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Título Referencial de Formação na Área da Fruticultura.

Edição DRAPN – Direcção Regional de Agricultura e Pescas do Norte.

Rua da República, 133

5370-347 MIRANDELA

Telefone: 278 260 900 · Fax: 278 260 976

www.drapn.min-agricultura.pt; [email protected]

Autor Augusto Assunção, Bernardino Mota, Joaquim Moreira e

Manuel Oliveira – DRAPN.

Coordenação Técnica Afonso Silva e Rui Martins – DRAPN.

Coordenação Pedagógica David Santos, Filipe Baptista, Luís Maia e Paulo Sousa – DRAPN.

Composição DEQAL – Divisão de Experimentação, Qualidade e Apoio Laboratorial

Direcção Editorial DRAPN, ADISA, IDARN e CAN.

Capa Jorge Coutinho.

ISBN 978-972-8506-89-6

Depósito Legal 278636/08

Impressão Candeias Artes Gráficas

Rua Conselheiro Lobaro, 179 · 4705-089 BRAGA

Tel. 253 272 967 · Fax 253 612 008

E-mail: [email protected] · Site: www.candeiasag.com

Data de Edição 07/02/2008

Produção apoiada pelo Programa AGRO, Medida 7, Subacção 7.3.1, co-financiado pelo Estado

Português e pela União Europeia através do Fundo Social Europeu

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1. PREFÁCIO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

2. INTRODUÇÃO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

3. QUADRO SÍNTESE DA OFERTA FORMATIVA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

4. REFERENCIAIS DE FORMAÇÃO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

4.1. Referenciais de Formação na Área da Fruticultura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

4.1.1. Identificação e Fundamentação . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

4.1.2. Descrição Geral do Perfil de Fruticultor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

4.1.3. Descrição Geral do Perfil de Operador Agrícola em Fruticultura. . . . . . . . . . . . . 20

4.1.4. Descrição Geral do Perfil de Podador/Enxertador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

4.1.5. Descrição Geral do Perfil de Operador de Máquinas Agrícolas

e Equipamentos Frutícolas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

5. ITINERÁRIOS DE FORMAÇÃO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

5.1. Itinerário de Formação do Curso de Fruticultura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

5.1.1. Objectivo geral . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

5.1.2. Objectivos específicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

5.1.3. Formandos – requisitos específicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

5.1.4. Metodologia pedagógico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

5.1.5. Duração . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

5.1.6. Época de realização. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

5.1.7. Estrutura curricular/modular e cargas horárias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

5.1.8. Avaliação . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

5.1.9. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 1 – Introdução à fruticultura . . . . . . . . . . . . . . 30

5.1.10. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 2 – Segurança, higiene e saúde

no trabalho agrícola e protecção ambiental . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

5.1.11. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 3 – Instalação do pomar. . . . . . . . . . . . . . . . 35

5.1.12. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 4 – Propagação e condução do pomar . . 37

5.1.13. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 5 – Manutenção do pomar . . . . . . . . . . . . . 40

5.1.14. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 6 – Manutenção do solo . . . . . . . . . . . . . . . . 42

5.1.15. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 7 – Colheita e comercialização/

/distribuição . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

5.1.16. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 8 – Inteligência económica

e inovação da empresa agrícola . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

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5.2. Itinerário de Formação do Curso de Operador Agrícola em Fruticultura . . . . . . . . . . . 49

5.2.1. Objectivo geral . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49




5.2.5. Duração . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51



5.2.8. Avaliação . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

5.2.9. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 1 – Introdução à fruticultura . . . . . . . . . . . . . . 52

5.2.10. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 2 – Segurança, higiene e saúde

no trabalho agrícola e protecção ambiental . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

5.2.11. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 3 – Condicionalismos edáfo – climáticos . . 57


5.2.13. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 5 – Morfologia e fisiologia frutícola . . . . . . . 61



5.2.16. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 8 – Manutenção do solo. . . . . . . . . . . . . . . . 68

5.2.17. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 9 – Colheita e comercialização/

/distribuição . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

5.1.18. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 10 – Inteligência económica

e inovação da empresa agrícola . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73

5.3. Itinerário de Formação do Curso de Podadores/Enxertadores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75

5.3.1. Objectivo geral . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75



5.3.4. Metodologia pedagógica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76

5.3.5. Duração . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76



5.3.8. Avaliação . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77

5.3.9. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 1 – Segurança, higiene e saúde no trabalho

agrícola e protecção ambiental . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77


5.3.11. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 3 – Morfologia e fisiologia frutícola . . . . . . . 83


5.4. Itinerário de Formação do Curso de Operador de Máquinas Agrícolas e

Equipamentos Frutícolas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87

5.4.1. Objectivo geral . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87

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5.4.5. Duração . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88



5.4.8. Avaliação . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89

5.4.9. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 1 – Higiene saúde e segurança no trabalho

agrícola e protecção ambiental . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89

5.4.10. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 2 – Condicionalismos edafo – climáticos . . 92


5.4.12. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 4 – Manutenção do solo . . . . . . . . . . . . . . . . 96

6. ASPECTOS REGULAMENTARES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99

6.1. Requisitos Gerais dos Formandos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99

6.2. Requisitos dos Formadores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99

7. BIBLIOGRAFIA TÉCNICA RECOMENDADA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100

8. WEB SITES RELACIONADOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102

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1. PREFÁCIO

A formação profissional agrícola na Região do EDM - Entre Douro e Minho datado início dos anos 70 e contemplou um conjunto de acções de conteúdodiferenciado.

Passadas quatro décadas todo o mundo rural e agrícola evoluiu e o objectivo econteúdo da formação profissional ficou desajustado.

Num processo de globalização, onde a inovação e a competitividade agrícola

baseada na preservação dos recursos, assume uma importância vital para a sobre-vivência de todo o Mundo Rural, a actualização de conhecimentos torna-se umobjectivo primordial.

Contribuindo para este ajustamento e dar aos agricultores a possibilidade deresponderem mais capazmente aos desafios que se lhes colocam, importa investirna sua qualificação, designadamente na actualização dos seus conhecimentos

técnicos, aumentando o nível de exigência da Formação Profissional Agrária noEntre Douro e Minho.

Para tal, é importante que periodicamente sejam avaliados e reformulados, se

for caso disso, os conteúdos temáticos em uso nos cursos de formação profissional.É neste contexto que aparece esta iniciativa da DRAPN – Direcção Regional de

Agricultura e Pescas do Norte, de produção de referenciais temáticos para as fileiras

prioritárias do EDM, no sentido de por um lado dotar os agentes ligados à promoçãodas intervenções formativas, de guiões para a formação profissional e por outrodotar os activos agrícolas de um conjunto de conhecimentos técnico científicos

actualizados.Estes referenciais são em si o resultado do conhecimento profundo existente na

região do EDM, adquirido ao longo de vários anos de trabalho, de interacção com

os diferentes agentes que desenvolvem a sua actividade neste sector, e de umareflexão alargada aos agentes que promovem acções de formação profissional.

Terão assim aqueles agentes, um instrumento de formação devidamente actua-

lizado, esperando-se que daí resulte um aumento de eficiência e eficácia daformação profissional agrária no EDM, com uma consequente melhoria nos resulta-dos de actividade agrária desenvolvida no EDM, possibilitando uma discriminação

positiva.

António Ramalho

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2. INTRODUÇÃO

O presente trabalho na área da “Fruticultura” faz parte de um conjunto de dezreferenciais de formação, os quais correspondem ao relatório final do projecto“Produção de referenciais de formação para as áreas consideradas prioritárias para

a região do Entre Douro e Minho”, financiado pelo Programa OperacionalAgricultura e Desenvolvimento Rural (AGRO), Medida 7, Acção 7.3.

Este projecto envolveu a participação da Direcção Regional de Agricultura e

Pescas do Norte, na qualidade de entidade promotora do projecto, do InstitutoSuperior de Agronomia, da Câmara de Agricultura do Norte e do Instituto deDesenvolvimento Agrário da Região Norte, como parceiros, tendo como objectivo

central aumentar o nível de eficácia e eficiência da Formação Profissional Agráriada Região, dotando os agentes ligados à promoção das intervenções formativasde um conjunto de conhecimentos técnico-científicos devidamente fundamen-

tados, adaptados e actualizados.O resultado final do projecto consiste na produção de 10 referenciais de forma-

ção para as fileiras consideradas prioritárias na região do Entre Douro e Minho,

estruturados numa lógica de curso, módulo, unidade e respectivas fichaspedagógicas.

A abrangência da aplicabilidade/utilidade dos referenciais de formação produ-

zidos vai desde o recurso/instrumento pedagógico para todos os intervenientes nociclo formativo, sendo que em primeira instância tal como consignado no projectoo mesmo se destina ao universo dos formadores no âmbito da formação profissional

agrária, e até como referencial de orientação para a realização de estudosacadémicos.

O “Referencial de formação na área da fruticultura” aqui apresentado, é cons-

tituído por quatro cursos: (i) Fruticultura, (ii) Operador Agrícola em Fruticultura (iii)Podadores/Enxertadores (IV) Operador de Máquinas Agrícolas e EquipamentosFrutícolas.

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3. QUADRO SÍNTESE DA OFERTA FORMATIVA

O presente referencial estruturado numa sequência de curso, módulo, unidadee subunidade, permite uma oferta formativa na área da Fruticultura composta por4 cursos distintos:

– Curso de Fruticultura• Estrutura modular:

Módulo N.º 1 – Introdução à fruticultura

Módulo N.º 2 – Segurança, higiene e saúde no trabalho agrícola e protec-ção ambientalMódulo N.º 3 – Instalação do pomar

Módulo N.º 4 – Propagação e condução do pomarMódulo N.º 5 – Manutenção do pomarMódulo N.º 6 – Manutenção do solo

Módulo N.º 7 – Colheita e comercialização/distribuiçãoMódulo N.º 8 – Inteligência económica e inovação da empresa agrícola

– Curso de Operador Agrícola em Fruticultura

• Estrutura Modular:Módulo N.º 1 – Introdução à FruticulturaMódulo N.º 2 – Segurança, higiene e saúde no trabalho agrícola e protec-

ção ambientalMódulo N.º 3 – Condicionalismos edáfo-climáticosMódulo N.º 4 – Instalação do pomar

Módulo N.º 5 – Morfologia e fisiologia frutícolaMódulo N.º 6 – Propagação e condução do pomarMódulo N.º 7 – Manutenção do pomar

Módulo N.º 8 – Manutenção do soloMódulo N.º 9 – Colheita, comercialização/distribuiçãoMódulo N.º 10 – Inteligência económica e Inovação da empresa agrícola

– Curso de Podadores/Enxertadores• Estrutura Modular:

Módulo N.º 1 – Segurança, Higiene e Saúde no Trabalho Agrícola e Protec-

ção AmbientalMódulo N.º 2 – Instalação do pomarMódulo N.º 3 – Morfologia e fisiologia frutícolaMódulo N.º 4 – Propagação e condução do pomar

– Curso de Operador de Máquinas Agrícolas e Equipamentos Frutícolas

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• Estrutura Modelar:

Módulo N.º 1 – Segurança, higiene e saúde no trabalho agrícola e protec-ção ambientalMódulo N.º 2 – Condicionalismos edafo-climáticosMódulo N.º 3 – Manutenção do pomar

Módulo N.º 4 – Manutenção do soloA oferta formativa deverá incluir cursos constituídos por todos os módulos

obrigatórios de uma tipologia de curso. É possível, igualmente conceberem-se

acções de formação incluindo apenas alguns módulos técnicos, desde que sejamincluídos os módulos de “Introdução à Fruticultura” e “Segurança, Higiene e Saúdeno Trabalho Agrícola e Protecção Ambiental” contemplados no âmbito deste

referencial.Permite às entidades promotoras/formadores de formação profissional concebe-

rem ofertas formativas com base nos respectivos cursos sendo que:

– O curso de Fruticultura é composto por 8 módulos obrigatórios;– O curso de Operador Agrícola em Fruticultura é composto por 10 módulos

obrigatórios;

– O curso de Podadores/Enxertadores é composto por 4 módulos obrigatórios;– O curso de Operador de Máquinas Agrícolas e Equipamentos Frutícolas é

composto por 4 módulos obrigatórios;

– É possível a frequência de um módulo técnico, desde que o candidato tenhafrequentado formação profissional equiparada à da área dos módulos de“Introdução à Fruticultura” e “Segurança, Higiene e Saúde no Trabalho Agrí-

cola e Protecção Ambiental” e que sejam reconhecidos pela DRAPN para talefeito;

– A duração mínima dos módulos/cursos encontra-se definida ao nível das

unidades modulares;– Deverá ser sempre respeitada a estrutura/sequência modular definida na

estrutura de cada curso.

– A emissão de certificados de formação por parte das entidades formadorasque pretendam que estes sejam reconhecidos para efeitos de certificaçãoprofissional devem respeitar a aplicar as normas definidas pelo Decreto Re-

gulamentar n.º 35/2003 de 23 de Abril.A frequência com aproveitamento de um dos cursos referenciados, permite o

reconhecimento/homologação dos certificados de formação profissional emitidos

pelas entidades formadoras por parte do MADRP – Ministério da Agricultura,Desenvolvimento Rural e das Pescas. Tal reconhecimento/homologação tornar-se-á relevante para efeitos de reconhecimento/homologação de conhecimentos ecompetências no âmbito do SNCP – Sistema Nacional de Certificação Profissional,

nomeadamente para o perfil de Operador Agrícola em Fruticultura.O reconhecimento/homologação dos cursos por parte do MADRP para efeitos

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da validação de conhecimentos/competências no âmbito do SNCP, caracteriza-se

sob duas vertentes a realçar:– Num processo a iniciar para a obtenção de um CAP – Certificado de Aptidão

Profissional, a apresentação pelo candidato de um certificado de formaçãoprofissional reconhecido/homologado pelo MADRP, torna-se à priori relevan-

te;– Num processo já em curso para a obtenção de um CAP – Certificado de Ap-

tidão Profissional, a necessidade de obtenção de um certificado de forma-

ção profissional por via da frequência de um curso completo ou de um cursomodular concebido no âmbito do actual referencial de formação ereconhecido pelo MADRP pode tornar-se à posteriori relevante.

No presente referencial foram concebidas Fichas Pedagógicas modulares como objectivo de fornecer a todos os formadores/utilizadores orientações que sejulgam pertinentes para a condução da monitoragem dos conteúdos

programáticos, assim como uniformizar orientações metodológicas no processo deaprendizagem dos potenciais formandos.

A Ficha Pedagógica é constituída por uma série de itens relativos a cada módulo

conforme a seguir se descriminam:– Número;– Designação;

– Duração teórica, prática e total expressa em horas;– Objectivo geral;– Objectivos específicos;

– Época de realização em que se descriminam sempre que necessário épocasde realização específicas;

– Metodologia pedagógica em que se descriminam os métodos e técnicas pe-

dagógicas mais adequados às temáticas a abordar;– Tipos de avaliação;

• Quanto ao momento:

· Avaliação Diagnostica (antes do início das sessões formativas), em quese define se a mesma deverá ser efectuada ao nível do módulo ou daunidade, permitindo ao formador posicionar o nível de conhecimentos

dos formandos relativamente aos conteúdos a abordar;· Avaliação Formativa (no decorrer das sessões formativas), em que se

define igualmente se a mesma deverá ser efectuada ao nível do

módulo ou da unidade, permitindo ao formador e ao formandoequacionar acções correctivas relativas à aprendizagem em curso,tendo em vista a verificação do alcance ou não dos objectivos inicial-mente estabelecidos no âmbito do módulo/unidade;

• Quanto ao processo:· Avaliação Criterial da Aprendizagem (no decorrer das sessões

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formativas), culminando em simultâneo com o encerramento domódulo/unidade), em que se define a que nível deverá a mesma ser

efectuada, tendo em vista o alcance ou não dos objectivos inicialmen-te estabelecidos;

– Técnicas/Instrumentos para a avaliação criterial da aprendizagem em que se

define a sua tipologia para a avaliação de conhecimentos, e de competên-cias no caso de prova prática, a aplicar aos respectivos formandos, tendo emvista decidir do alcance ou não dos objectivos inicialmente estabelecidos.

– Critérios para a Avaliação Criterial da Aprendizagem, em que se define paracada técnica/instrumento, qual o critério respectivo a aplicar na avaliaçãodo formando.

– Infra-estruturas físicas;– Equipamento didáctico – pedagógico da sala de formação;– Equipamento didáctico – pedagógico para a formação prática;– Equipamento didáctico – pedagógico por formando para a formação práti-

ca.– Equipamento de protecção individual (EPI)– Programa do módulo.

4. REFERENCIAIS DE FORMAÇÃO

4.1. Referenciais de Formação na Área da Fruticultura

4.1.1. Identificação e Fundamentação

A fruticultura do Entre Douro e Minho (EDM), foi sempre uma actividade com

menor expressão quando comparada com outras actividades como por exemploa vinha, o leite e a carne.

Ao longo dos últimos anos, tem-se verificado uma diminuição do número de

fruticultores bem como da mão-de-obra especializada que se dedicava a essaactividade.

As alterações que a globalização introduziu em todas as actividades económi-

cas e que também teve reflexos na agricultura, provocaram nos último anos umamudança no paradigma de produção, donde o aparecimento de novas culturas(actinidea), bem como a introdução de novas variedades frutícolas e uma evolução

muito acentuadas das técnicas de produção criaram um conjunto de necessidadestécnicas, de gestão e comercialização que levaram à definição de perfis deoperadores da fileira que poderão ajudar a estruturar uma nova fruticultura que se

pretende para o EDM.Assim, a identificação dos pontos fracos da cadeia frutícola e a definição de

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perfis de operadores criaram a necessidade de elaboração do presente referencialcomo instrumento potenciador para a aquisição de competências técnicas e

conhecimentos por parte dos agentes activos da fileira em questão, elevando aqualificação da mão-de-obra e a consequente rentabilização social, económicae ambiental das explorações frutícolas.

Neste sentido e a fim de dar reposta às exigências da própria fileira, incluindo omercado, conceberam-se no âmbito deste referencial quatro perfis profissionais, aque corresponde um igual número de cursos:

– Curso de Fruticultura;– Curso de Operador Agrícola em Fruticultura;– Curso de Podador Enxertador;

– Curso de Operador de Máquinas Agrícolas e Equipamentos Frutícolas.

4.1.2. Descrição Geral do Perfil de Fruticultor

Destinatários – Activos do sector frutícola e potenciais investidores/activos dosector.

Área de formação – Produção Agrícola e Animal.Curso/Saída profissional: Relacionado com parte do perfil de Operador Agrícola

em Fruticultura definido no SNCP e com parte do curso de formação inicial de

Operador Agrícola em Fruticultura.Nível de formação – Nível II.Componente de formação – Científica Tecnológica.

Objectivo global – Organizar e executar tarefas inerentes à actividade frutícola,nomeadamente no que diz respeito à instalação do pomar, propagação econdução, manutenção do pomar, manutenção do solo, colheita, gestão e

inovação das explorações frutícolas, segundo os normativos de segurança, higienee saúde no trabalho agrícola e de protecção ambiental.

Actividades principais:1. Proceder à preparação do terreno para instalação de árvores de fruto e de

outras culturas frutícolas:

1.1. Efectuar a mobilização do solo necessária ao correcto estabelecimen-to das árvores de fruto, de modo a proporcionar boas condições deenraizamento e desenvolvimento das mesmas;

1.2. Marcar o local de plantação do pomar de acordo com o compasso ea orientação da cultura, utilizando processos manuais ou mecânicos einstrumentos de medida;

1.3. Preparar e aplicar os produtos necessários à fertilização, correcção edesinfecção do solo e ao controlo de infestantes.

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2. Instalar as árvores de fruto de acordo com as operações culturais a realizar:2.1. Efectuar a plantação em local definitivo, tendo em conta o compasso

determinado;2.2. Instalar sistemas de rega localizada adequados;2.3. Efectuar a enxertia, utilizando os métodos adequados à espécie.

3. Proceder às operações culturais necessárias ao desenvolvimento das árvoresde fruto, tendo em conta os hábitos vegetativos das espécies e as condiçõesedáfo-climáticas:

3.1. Efectuar a tutoragem das plantas, utilizando diferentes tutores;3.2. Efectuar os diferentes tipos de poda de acordo com os sistemas de

condução escolhidos, os hábitos de frutificação das espécies,

variedades e o seu estado de desenvolvimento e sanitário;3.3. Proceder à rega das árvores de fruto de acordo com a espécie, a fase

do ciclo vegetativo e as condições edáfo-climáticas;

3.4. Efectuar as fertilizações, protecção das culturas de acordo com aespécie, a sua fase de desenvolvimento, o seu estado nutritivo, sanitárioe as condições edafo-climáticas;

3.5. Efectuar a monda de flores e frutos, tendo em vista o controlo da produção;3.6. Efectuar o controlo das infestantes, física ou quimicamente, de modo a

proporcionar boas condições vegetativas e sanitárias e a facilitar outrasoperações culturais;

3.7. Efectuar a colheita dos frutos, manual ou mecanicamente, tendo emconta as suas características e os fins a que se destinam.

4. Registar dados relativos às operações efectuadas, para utilização técnica e

contabilística, a fim de controlar a produtividade da exploração.5. Descrever os pressupostos de um plano de segurança, higiene e saúde no

trabalho agrícola.

Competências:Saber-Saber

1. Morfologia e fertilidade do solo;2. Influência do clima na actividade agrícola;3. Exigências culturais, doenças e pragas das culturas frutícolas;

4. Multiplicação de espécies frutícolas;5. Poda e enxertia de fruteiras;6. Sistemas de rega;

7. Colheita, selecção e acondicionamento de produtos;8. Noções de gestão;9. Protecção e melhoria do ambiente: ciclo da água, do azoto e do carbono;

fontes de poluição;10.Segurança, higiene e saúde no trabalho agrícola.

19

Saber-Fazer1. Utilizar técnicas que eliminem a influência do precedente cultural em fruticul-

tura;2. Diagnosticar a importância das características físicas e químicas do solo na

produção frutícola;

3. Colher amostras de solo, folhas e água;4. Determinar a quantidade de adubos e correctivos a aplicar em função da

análise de solo;

5. Diagnosticar a importância da drenagem do solo no rendimento do pomar;6. Adaptar o processo de preparação do solo, em profundidade, para a insta-

lação do pomar;

7. Marcar o terreno para o pomar;8. Preparar as árvores para a plantação;9. Diagnosticar a função dos diferentes nutrientes nas fruteiras;

10.Assegurar das necessidades de nutrientes do pomar em função do solo, porta-enxerto, variedade, produção esperada, análise de solo e de folhas;

11.Assegurar em cada fase do ciclo da árvore o melhor processo de fornecer os

nutrientes às fruteiras;12.Assegurar as necessidades em água das fruteiras em função do solo e da

espécie;13.Reconhecer os diferentes sistemas de rega e os cuidados de manutenção;

14.Reconhecer os riscos da actividade agrícola em termos de segurança,higiene e saúde no trabalho;

15.Identificar os principais perigos da contaminação ambiental e as medidas a

tomar para os reduzir;16.Identificar as principais pragas e doenças das culturas, bem como as estraté-

gias de controlo;

17.Praticar os diferentes tipos de poda tendo em vista as diferentes formas decondução;

18.Utilizar técnicas de limpeza e manutenção solo;

19.Utilizar técnicas de colheita de produtos frutícolas;20.Utilizar técnicas de selecção e acondicionamento de produtos no local da

colheita;

21.Descrever os pressupostos inerentes a um plano de segurança, higiene esaúde no trabalho agrícola e protecção ambiental;

22.Identificar a importância da inovação como factor de aumento de

competitividade;23.Conhecer conceitos básicos de Inteligência económica;24.Melhorar a atitude do empresário face à vigilância tecnológica e inovação;

25.Dotar o empresário de conhecimentos e ferramentas de EI com vista à suaaplicação sistemática.

20

Saber-Ser1. Organizar as actividades de forma a responder às exigências da actividade

frutícola, interagindo com os outros elementos da equipa de trabalho;2. Decidir sobre as soluções mais adequadas à resolução de problemas de

menor complexidade decorrentes do exercício da actividade;

3. Integrar as normas de protecção e melhoria do ambiente, segurança, higie-ne e saúde no trabalho agrícola, e as boas práticas agrícolas, no exercício daactividade.

4.1.3. Descrição Geral do Perfil de Operador Agrícola em Fruticultura

Destinatários – Fruticultores instalados, assalariados rurais permanentes com ousem experiência no sector frutícola, detentores do Curso de Operadores deMáquinas Agrícolas.

Área de formação – Produção Agrícola e Animal.Curso/Saída profissional: Relacionado com parte do perfil de Operador Agrícola

em Fruticultura definido no SNCP.

Nível de formação – Nível II.Componente de formação – Científico Tecnológica.Objectivo global – Organizar e executar tarefas inerentes à actividade frutícola,

nomeadamente no que diz respeito aos condicionalismos edáfo-climáticos,instalação do pomar, morfologia e fisiologia frutícola, propagação e condução,manutenção do pomar, manutenção do solo, colheita, gestão e inovação nas

explorações frutícolas, segundo os normativos de segurança, higiene e saúde notrabalho agrícola e de protecção ambiental.


outras culturas frutícolas:

1.1. Efectuar a mobilização do solo necessária ao correcto estabelecimentodas árvores de fruto, de modo a proporcionar boas condições deenraizamento e desenvolvimento das mesmas;

1.1. Marcar o local de plantação do pomar de acordo com o compasso ea orientação da cultura, utilizando processos manuais ou mecânicos einstrumentos de medida;

1.2. Preparar e aplicar os produtos necessários à fertilização, correcção edesinfecção do solo e ao controlo de infestantes.

2. Instalar as árvores de fruto de acordo com as operações culturais a realizar:

2.1. Efectuar a plantação em local definitivo, tendo em conta o compasso de-terminado;

21

2.2. Instalar sistemas de rega localizada adequados;2.3. Efectuar a enxertia, utilizando os métodos adequados à espécie.

3. Proceder às operações culturais necessárias ao desenvolvimento das árvoresde fruto, tendo em conta os hábitos vegetativos das espécies e as con-dições edáfo-climáticas:

3.1. Efectuar a tutoragem das plantas, utilizando diferentes tutores;3.2. Efectuar os diferentes tipos de poda de acordo com os sistemas de con-

dução escolhidos, os hábitos de frutificação das espécies, variedades e

o seu estado de desenvolvimento e sanitário;3.3. Proceder à rega das árvores de fruto de acordo com a espécie, a fase

do ciclo vegetativo e as condições edáfo-climáticas;

3.4. Efectuar as fertilizações, protecção das culturas de acordo com a espé-cie, a sua fase de desenvolvimento, o seu estado nutritivo, sanitário e ascondições edáfo-climáticas;

3.5. Efectuar a monda de flores e frutos, tendo em vista o controlo da produ-

ção;3.6. Efectuar o controlo das infestantes, física ou quimicamente, de modo a

proporcionar boas condições vegetativas e sanitárias e a facilitar outras

operações culturais;3.7. Efectuar a colheita dos frutos, manual ou mecanicamente, tendo em

conta as suas características e os fins a que se destinam.

4. Registar dados relativos às operações efectuadas, para utilização técnica econtabilística, a fim de controlar a produtividade da exploração.

5. Conduzir, operar e regular máquinas e equipamentos agrícolas adequados às

actividades a realizar.6. Executar a conservação e limpeza dos equipamentos.

Competências:Saber-Saber1. Morfologia e fertilidade do solo;

2. Influência do clima na actividade agrícola;3. Exigências culturais, doenças e pragas das culturas frutícolas;4. Multiplicação de espécies frutícolas;

5. Poda e enxertia de fruteiras;6. Sistemas de rega;7. Colheita, selecção e acondicionamento de produtos;

8. Condução e regulação de máquinas e equipamentos auto motrizes;9. Noções de gestão;10.Protecção e melhoria do ambiente: ciclo da água, do azoto e do carbono;

fontes de poluição;11.Segurança, higiene e saúde no trabalho agrícola;

22

Saber-Fazer1. Identificar as principais zonas frutícolas e a tendência evolutiva das diferen-

tes espécies;2. Identificar e conhecer as fases de vida de uma fruteira e o ciclo anual da

mesma;

3. Identificar e conhecer o processo de floração e de formação dos frutos;4. Conhecer as exigências edafo-climáticas das diferentes espécies fruteiras e

a sua influência na produtividade e qualidade da produção;

5. Utilizar técnicas que eliminem o precedente cultural em fruticultura;6. Diagnosticar a importância das características físicas e químicas do solo na


7. Colher amostras de solo, folhas e água;8. Determinar a quantidade de adubos e correctivos a aplicar em função da

análise de solo;9. Diagnosticar a importância da drenagem do solo no rendimento do pomar;

10.Adaptar o processo de preparação do solo, em profundidade, para a insta-lação do pomar;

11.Marcar o terreno para o pomar;

12.Preparar as árvores para a plantação;13.Diagnosticar a função dos diferentes nutrientes nas fruteiras;14.Assegurar das necessidades de nutrientes do pomar em função do solo, porta-

enxerto, variedade, produção esperada, análise de solo e de folhas;15.Assegurar em cada fase do ciclo da árvore o melhor processo de fornecer os

nutrientes às fruteiras;

16.Reconhecer os diferentes tipos de poda e diferentes formas de condução;17.Reconhecer as principais pragas e doenças das culturas abordadas, bem

como as diferentes estratégias de controlo;

18.Identificar as necessidades em água das fruteiras em função do solo e da espécie;19.Reconhecer os diferentes sistemas de rega e os cuidados de manutenção;20.Reconhecer os riscos da actividade agrícola em termos de segurança,

higiene e saúde no trabalho;21.Identificar os principais perigos da contaminação ambiental e as medidas a

tomar para os reduzir;

22.Utilizar técnicas de limpeza e manutenção solo;23.Utilizar técnicas de colheita de produtos frutícolas;24.Utilizar técnicas de selecção e acondicionamento de produtos no local da

colheita;25.Descrever os pressupostos inerentes a um plano de segurança, higiene e

saúde no trabalho agrícola e protecção ambiental;

26.Identificar a importância da inovação como factor de aumento decompetitividade;

23

27.Conhecer conceitos básicos de Inteligência económica;28.Melhorar a atitude do empresário face à vigilância tecnológica e inovação;

29.Dotar o empresário de conhecimentos e ferramentas de EI com vista à suaaplicação sistemática.

Saber-Ser1. Organizar as actividades de forma a responder às exigências da actividade

frutícola, interagindo com os outros elementos da equipa de trabalho;

2. Decidir sobre as soluções mais adequadas à resolução de problemas demenor complexidade decorrentes do exercício da actividade;

3. Integrar as normas de protecção e melhoria do ambiente, segurança, higie-

ne e saúde no trabalho agrícola, e as boas práticas agrícolas, no exercício daactividade.

4.1.4. Descrição Geral do Perfil de Podador/Enxertador

Destinatários – Fruticultores instalados, assalariados rurais permanentes eeventuais.

Área de formação – Produção Agrícola e Animal.

Curso/Saída Profissional: Relacionado com parte do perfil de Operador Agrícolaem Fruticultura definido no SNCP.

Nível de formação – Nível II.

Componente de formação – Científica Tecnológica.Objectivo global – Organizar e executar tarefas inerentes à actividade frutícola,

nomeadamente no que diz respeito à instalação do pomar, morfologia e fisiologiafrutícola, propagação e condução, segundo os normativos de segurança, higiene

e saúde no trabalho agrícola e de protecção ambiental.


outras culturas frutícolas:1.1. Efectuar a mobilização do solo necessária ao correcto estabelecimento

das árvores de fruto, de modo a proporcionar boas condições deenraizamento e desenvolvimento das mesmas;

1.2. Marcar o local de plantação do pomar de acordo com o compasso e

a orientação da cultura, utilizando processos manuais ou mecânicos einstrumentos de medida;

1.3. Preparar e aplicar os produtos necessários à fertilização, correcção e

desinfecção do solo e ao controlo de infestantes.2. Instalar as árvores de fruto de acordo com as operações culturais a realizar:

24

2.1. Efectuar a plantação em local definitivo, tendo em conta o compasso

determinado;2.2. Instalar sistemas de rega localizada adequados;2.3. Efectuar a enxertia, utilizando os métodos adequados à espécie.

3. Proceder às operações culturais necessárias ao desenvolvimento das árvoresde fruto, tendo em conta os hábitos vegetativos das espécies e as condiçõesedáfo-climáticas:

3.1. Efectuar a tutoragem das plantas, utilizando diferentes tutores;3.2. Efectuar os diferentes tipos de poda de acordo com os sistemas de con-

dução escolhidos, os hábitos de frutificação das espécies, variedades e

o seu estado de desenvolvimento e sanitário;3.3. Proceder à rega das árvores de fruto de acordo com a espécie, a fase

do ciclo vegetativo e as condições edafo-climáticas;

3.4. Efectuar as fertilizações, protecção das culturas de acordo com a espé-cie, a sua fase de desenvolvimento, o seu estado nutritivo, sanitário e ascondições edafo-climáticas;

3.5. Efectuar a monda de flores e frutos, tendo em vista o controlo da produ-

ção;3.6. Efectuar a colheita dos frutos, manual ou mecanicamente, tendo em

conta as suas características e os fins a que se destinam.

4. Descrever os pressupostos de um plano de segurança, higiene e saúde notrabalho agrícola.

Competências:Saber-Saber1. Morfologia e fisiologia da planta;

2. Multiplicação de espécies frutícolas;3. Poda e enxertia de fruteiras;4. Sistemas de rega;

5. Colheita, selecção e acondicionamento de material vegetativo para aenxertia;

6. Protecção e melhoria do ambiente: ciclo da água, do azoto e do carbono;

fontes de poluição;7. Segurança, higiene e saúde no trabalho agrícola.

Saber-Fazer1. Seleccionar os porta-enxertos de acordo com o tipo de solo e sua afinidade

com as variedades;

2. Enunciar os conceitos básicos de poda, épocas de realização e equipamen-tos utilizados;

3. Executar correctamente as técnicas de poda;

25

4. Executar correctamente as diferentes técnicas de enxertia;

5. Distinguir os vários sistemas de condução existentes;6. Descrever a influência do sistema de condução na entrada em produção;7. Identificar os hábitos de frutificação das variedades e relaciona-los com tipo

de poda a efectuar;8. Reconhecer o interesse da poda em verde e época de realização;9. Executar correctamente a poda em verde;

10.Identificar o interesse da prática da monda de frutos, época de realização etécnicas utilizadas;

11.Identificar os principais tipos de propagação e realizar a prática de enxertia;

12.Reconhecer os riscos da actividade agrícola em termos de segurança,higiene e saúde no trabalho;

13.Identificar os principais perigos da contaminação ambiental e as medidas a

tomar para os reduzir.

Saber-Ser1. Organizar as actividades de forma a responder às exigências das actividades

de poda e enxertia, interagindo com os outros elementos da equipa detrabalho;

2. Decidir sobre as soluções mais adequadas à resolução de problemas de

menor complexidade decorrentes do exercício da actividade;3. Integrar as normas de protecção e melhoria do ambiente, segurança, higie-

ne e saúde no trabalho agrícola, e as boas práticas agrícolas, no exercício da

actividade.

4.1.5. Descrição Geral do Perfil de Operador de Máquinas Agrícolas e Equi-pamentos Frutícolas

Destinatários – Fruticultores instalados, assalariados rurais permanentes eeventuais, detentores do Curso de Operadores de Máquinas Agrícolas.

Área de formação – Produção Agrícola e Animal.

Curso/Saída profissional: Relacionado com parte do perfil de Operador Agrícolaem Fruticultura e com o perfil de Operador de Máquinas Agrícolas definidos no SNCP.

Nível de formação – Nível II.

Componente de formação – Científico Tecnológica.Objectivo global - Organizar e executar tarefas inerentes à actividade da

mecanização frutícola, nomeadamente, no que respeita aos condicionalismos

edáfo-climáticos, manutenção do pomar e manutenção do solo, segundo osnormativos de segurança, higiene e saúde no trabalho agrícola e de protecçãoambiental.

26


outras culturas frutícolas:1.1. Efectuar a mobilização do solo necessária ao correcto estabelecimento

das árvores de fruto, de modo a proporcionar boas condições de

enraizamento e desenvolvimento das mesmas;1.2. Marcar o local de plantação do pomar de acordo com o compasso e

a orientação da cultura, utilizando processos manuais ou mecânicos e

instrumentos de medida;1.3. Preparar e aplicar os produtos necessários à fertilização, correcção e

desinfecção do solo e ao controlo de infestantes.

2. Instalar as árvores de fruto de acordo com as operações culturais a realizar:2.1. Efectuar a plantação em local definitivo, tendo em conta o compasso

determinado;2.2. Instalar sistemas de rega localizada adequados;

2.3. Efectuar a enxertia, utilizando os métodos adequados à espécie.3. Proceder às operações culturais necessárias ao desenvolvimento das árvores de

fruto, tendo em conta os hábitos vegetativos das espécies e as condições edáfo-

climáticas:3.1. Efectuar a tutoragem das plantas, utilizando diferentes tutores;3.2. Efectuar os diferentes tipos de poda de acordo com os sistemas de con-

dução escolhidos, os hábitos de frutificação das espécies, variedades eo seu estado de desenvolvimento e sanitário;

3.3. Proceder à rega das árvores de fruto de acordo com a espécie, a fase

do ciclo vegetativo e as condições edafo-climáticas;3.4. Efectuar as fertilizações, protecção das culturas de acordo com a espé-

cie, a sua fase de desenvolvimento, o seu estado nutritivo, sanitário e as

condições edafo-climáticas;3.5. Efectuar a monda de flores e frutos, tendo em vista o controlo da produ-

ção;

3.6. Efectuar a colheita dos frutos, manual ou mecanicamente, tendo emconta as suas características e os fins a que se destinam.

4. Executar a conservação e limpeza dos equipamentos.

5. Descrever os pressupostos de um plano de segurança, higiene e saúde notrabalho agrícola.

27

Competências:Saber-Saber

1. Influência do clima na actividade agrícola;2. Poda e enxertia de fruteiras;3. Sistemas de rega;

4. Colheita, selecção e acondicionamento de produtos;5. Conduzir, operar e regular máquinas e equipamentos agrícolas adequados às

actividades a realizar;

6. Executar a conservação e limpeza dos equipamentos;7. Utilizar técnicas de limpeza e manutenção solo;8. Protecção e melhoria do ambiente: ciclo da água, do azoto e do carbono;

fontes de poluição;9. Segurança, higiene e saúde no trabalho agrícola.

Saber-Fazer

1. Identificar as principais doenças, pragas e infestantes das culturas abordadas;2. Executar as diferentes estratégias de controlo das principais doenças, pragas

e infestantes;

3. Identificar os principais acidentes climáticos nas culturas;4. Operar as máquinas nas diferentes culturas;5. Praticar os principais aspectos técnicos das máquinas a usar;

6. Assegurar os diferentes aspectos relativos à segurança no uso das máquinas;7. Reconhecer os principais cuidados no uso dos fitofármacos.

Saber-Ser1. Organizar as actividades de forma a responder às exigências da mecaniza-

ção frutícola, interagindo com os outros elementos da equipa de trabalho;

2. Decidir sobre as soluções mais adequadas à resolução de problemas demenor complexidade decorrentes do exercício da actividade;

3. Integrar as normas de protecção e melhoria do ambiente, segurança, higie-

ne e saúde no trabalho agrícola, e as boas práticas agrícolas, no exercício daactividade.

28

5. ITINERÁRIOS DE FORMAÇÃO

5.1. Itinerário de Formação do Curso de Fruticultura

5.1.1. Objectivo geral

Dotar os formandos com competências práticas e conhecimentos tendo emvista a gestão eficaz das explorações agrícolas nomeadamente ao nível da legisla-

ção do sector, economia e ecologia frutícola, produção agrícola do Entre Douro eMinho, segurança, higiene e saúde no trabalho agrícola e protecção ambiental,instalação do pomar, propagação e condução, manutenção do pomar,

manutenção do solo, colheita e comercialização/distribuição, gestão e inovaçãona actividade frutícola.

5.1.2. Objectivos específicos

No final do curso os formandos deverão ser capazes de:

– Reconhecer a importância do precedente cultural em fruticultura;– Reconhecer a importância das características físicas e químicas do solo na


– Colher amostras de solo, folhas e água;– Determinar a quantidade de adubos e correctivos a aplicar em função da análise

de solo;

– Reconhecer a importância da drenagem do solo no rendimento do pomar;– Seleccionar o processo de preparação do solo, em profundidade, para a

instalação do pomar;

– Piquetar o terreno para o pomar;– Identificar os cuidados a ter na preparação das árvores para a plantação;– Conhecer a função dos diferentes nutrientes nas fruteiras;

– Avaliar das necessidades de nutrientes do pomar em função do solo, porta-enxerto, variedade, produção esperada, análise de solo e de folhas;

– Identificar em cada fase do ciclo da árvore o melhor processo de fornecer os

nutrientes ás fruteiras;– Identificar as necessidades em água das fruteiras em função do solo e da

espécie;

– Reconhecer os diferentes sistemas de rega;– Identificar os cuidados a ter com o equipamento de rega;– Reconhecer os riscos da actividade agrícola em termos de segurança,

higiene e saúde no trabalho;– Indicar os principais perigos da contaminação ambiental e as medidas a

29

tomar para os reduzir;– Identificar as principais pragas e doenças das culturas abordadas, bem como

as diferentes estratégias de controlo;– Identificar os diferentes tipos de poda e diferentes formas de condução.

5.1.3. Formandos-requisitos específicos

Não contemplados.

5.1.4. Metodologia pedagógica

Métodos activos baseados na experiência e participação dos formandos comrecurso, sempre que necessário, as várias técnicas de ensino, entre outras: exposição

dialogada, demonstração, discussão em grupo, visitas de estudo.

5.1.5. Duração

Formação teórica: 60 horas.

Formação prática simulada: 137 horas.Duração total: 197 horas.

5.1.6. Época de realização

Conforme descriminado na ficha pedagógica de cada módulo, dado que va-ria de módulo para módulo.

30

5.1.7. Estrutura curricular/modular e cargas horárias

CURSO DE FRUTICULTURA

NÚMERO MÓDULOS TT PS TOTAL

1. Introdução à fruticultura 18 18

2. Segurança, higiene e saúde no trabalho agrícolae protecção ambiental 6 31 37

3. Instalação do pomar 3 6 9

4. Propagação e condução do pomar 6 24 30

5. Manutenção do pomar 6 24 30

6. Manutenção do solo 6 24 30

7. Colheita e comercialização/distribuição 6 12 18

8. Inteligência económica e inovação

da empresa agrícola 9 16 25

TOTAL 60 137 197

5.1.8. Avaliação

A avaliação é concretizada módulo a módulo ao longo do curso e sendo aclassificação final a média aritmética dos módulos.

– A classificação final obtida pelo formando será expressa na escala de “Insufici-

ente” a “Muito Bom” conforme se discrimina:– “Insuficiente” < 10 valores;– “Suficiente” ≥ a 10 valores e < a 14 valores;– “Bom” ≥ a 14 valores e < a 17 valores;

– “Muito Bom” ≥ a 17 até 20 valores.Deverão ser respeitadas as exigências descritas nas Fichas Pedagógicas

modulares.

5.1.9. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 1 – Introdução à Fruticultura

Duração/HorasTT 18 + PS 00 = 18.

Objectivo GeralDotar os formandos com competências práticas e conhecimentos inerentes a

legislação frutícola, economia frutícola, produção frutícola no EDM e ecologiafrutícola, tendo em vista enquadrá-los na problemática da produção frutícolas.

31

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:

1. Enunciar e utilizar correctamente a legislação específica em vigor, conhecen-do a respectiva OCM;

2. Utilizar correctamente a legislação específica em vigor, conhecendo a

respectiva OCM;3. Reconhecer a importância do sector na região, país e mundo;4. Identificar os principais condicionalismos edáfo-climáticas das fruteiras.

Época de RealizaçãoEm qualquer mês do ano.

Metodologia PedagógicaMétodo expositivo mas dialogado, interrogativo e métodos activos a fim de

proporcionar ao formando uma postura dinâmica de descoberta a alcance, ao

nível do(s) domínio(s) do saber que o presente módulo contempla.

Avaliação DiagnosticaDeverá ser efectuada ao nível do Módulo e da Unidade.

Avaliação FormativaDeverá ser efectuada ao nível do Módulo e da Unidade.

Avaliação Criterial da AprendizagemDeverá ser efectuada ao nível do Módulo.

Técnicas/Instrumentos de AvaliaçãoFormulação de questões escritas através de testes.Formulação de questões orais.Trabalhos escritos individuais e de grupo através de fichas de trabalho.

Critérios de AvaliaçãoConsidera-se aprovado no módulo o formando que obtenha uma classificação

de pelo menos 10 valores numa escala de 0 a 20 valores.O factor de ponderação de cada técnica/instrumento depende do seu grau de

profundidade, pelo fica que a cargo do formador a atribuição da respectiva pon-

deração para a classificação final do módulo.

Infra-Estruturas FísicasSala de formação.Instalações sanitárias adequadas.

32

Todas as instalações deverão estar de acordo com as prescrições mínimas deSegurança, Higiene e Saúde no Trabalho.

Equipamento Didáctico-Pedagógico da Sala de FormaçãoRetroprojector.

Projector de slides.Quadro.Projector multimédia.

TV+Vídeo.

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 1 – INTRODUÇÃO À FRUTICULTURA

UNIDADE SUB-UNIDADECARGA

HORÁRIA

TT PS Total

1 – Abertura e preparação 1.1.Apresentação do módulo1,5 1,5do grupo para a formação e avaliação de requisitos

2 – Legislação Frutícola 2.1.OCM – Organização Comum6 6de Mercado

3 – Economia frutícola 3.1.A fruticultura no mundo3 33.2.Regiões Frutícolas no país

4 – Produção frutícola no Entre 4.1.Implantação geográficaDouro e Minho das culturas

4.2.Importância económica3 3das culturas

5 – Ecologia frutícola 5.1.Condicionalismos édafo-climáticos5.2.Ecossistemas frutícolas5.3.Protecção do meio ambiente 3 3

Avaliação 1,5 1,5

TOTAL 18 18

5.1.10. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 2 – Segurança, Higiene e Saúde noTrabalho Agrícola e Protecção Ambiental


Objectivo GeralDotar os formandos com competências práticas e conhecimentos, que lhe

permitam melhorar as condições de trabalho e consequentemente a aumentar aprodutividade no respeito pelas normas de segurança, higiene, saúde no trabalhoe protecção do ambiente.

33


1. Identificar a legislação aplicável;2. Diferenciar os conceitos de segurança, higiene, saúde e de prevenção no

trabalho frutícola;

3. Saber aplicar correctamente as boas práticas agrícolas para evitar aciden-tes;

4. Identificar os diversos equipamentos de protecção e usá-los nas ocasiões

apropriadas;5. Efectuar a movimentação manual de carga, segundo os princípios de eco-

nomia de esforço e de segurança;

6. Descrever os factores envolvidos na ocorrência de acidentes de trabalho;7. Identificar os factores envolvidos na ocorrência de acidentes ambientais;8. Identificar causas de acidentes no trabalho agrícola.







Avaliação Criterial da Aprendizagem

Deverá ser efectuada ao nível do Módulo.




34

profundidade, pelo fica a cargo do formador a atribuição da respectiva pondera-ção para a classificação final do módulo.

Infra-Estruturas FísicasSala de formação.

Local próprio para a realização de caldas com fitofármacos.Local próprio para trabalho com as diferentes máquinas agrícolas.Instalações sanitárias adequadas.


Equipamento Didáctico-Pedagógico da Sala de FormaçãoRetro-projector.Projector de slides.Quadro.

Projector multimédia.TV+Vídeo.

Material/Equipamento Didáctico-Pedagógico para Formação PráticaCharrua.Tractor com reboque.

Escarificador.Grade de discos.Grade de dentes.

Distribuidor de adubos.Pulverizador/ Atomizador.

Equipamento de Protecção IndividualLuvas.Botas.

Fato-macaco.Auriculares.Óculos.

35

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 2 – SEGURANÇA, HIGIENE E SAÚDE NO TRALHOAGRÍCOLA E PROTECÇÃO AMBIENTAL


HORÁRIA

TT PS Total

1 – Abertura e preparação 1.1.Apresentação do módulo 0.5 0.5do grupo para a formação e avaliação de requisitos

2 – Higiene e Segurança 2.1.Legislação aplicável2.2.Boas Práticas Agrícolas2.3.Definição dos conceitos de

segurança, higiene, saúdee prevenção

2.4.Medidas de prevenção2.5.Movimentação manual de cargas2.6.Causalidade dos acidentes 1.5 31 32,5

3 – Protecção ambiental 3.1.Generalidades e enquadramento 3 3histórico face à mudançade atitudes

3.2.A responsabilidade doprodutor faceao consumidor e ao cidadão3.2.1. LMR, dose, concentração e

intervalo de segurança3.3. Destino a dar ao sobrante

das caldas de PF’s

Avaliação 1 1

TOTAL 6 31 37

5.1.11. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 3 – Instalação do Pomar


Objectivo GeralDotar os formandos com competências práticas e conhecimentos inerentes à

preparação do terreno e à plantação das fruteiras, tendo em vista a rentabilidadetécnico económica da cultura.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Executar uma correcta preparação do terreno e fertilização de fundo;2. Executar uma correcta armação do terreno;3. Escolher a melhor opção na preparação, marcação e piquetagem;4. Reconhecer a importância da drenagem do solo no rendimento do pomar;

36

5. Escolher as fruteiras para plantação e formas de plantação de acordo como sistema de condução;

6. Identificar as épocas correctas para plantação.

Época de RealizaçãoDurante os meses de Agosto/Dezembro.

Metodologia pedagógicaMétodo expositivo mas dialogado, interrogativo e métodos activos a fim de

proporcionar ao formando uma postura dinâmica de descoberta a alcance, aonível do(s) domínio(s) do saber que o presente módulo contempla.




Técnicas/Instrumentos de avaliaçãoFormulação de questões escritas através de testes.Formulação de questões orais.

Trabalhos escritos individuais e de grupo através de fichas de trabalho.




Infra-Estruturas FísicasSala de formação.Terreno para instalação do pomar.

Instalações sanitárias adequadas.Todas as instalações deverão estar de acordo com as prescrições mínimas de

Segurança, Higiene e Saúde no Trabalho.

Equipamento Didáctico-Pedagógico da Sala de Formação

37

Retro-projector.Projector de slides.

Quadro.Projector multimédia.TV+Vídeo.

Material/Equipamento Didáctico-Pedagógico para Formação PráticaTerreno para execução da instalação de pomar.

Fita métrica.Estacas.Régua de plantação.

Esquadro.Cordel.

Equipamento de Protecção IndividualLuvas.Botas.Fato-macaco.

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 3 – INSTALAÇÃO DO POMAR


HORÁRIA

TT PS Total

1 – Abertura e preparação 1.1. Apresentação do módulo e0.5 0.5do grupo para a formação avaliação de requisitos

2 – Preparação do terreno 2.1. Preparação e armação do terreno2.2. Fertilização de fundo2.3. Marcação e piquetagem2.4. Disponibilidade de água 1 4 5

3 – Plantação 3.1. Escolha das fruteiras3.2. Formas de plantação3.3. Preparação das plantas3.4. Data de plantação 1 2 3

Avaliação 0.5 0.5

TOTAL 3 6 9

5.1.12. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 4 – Propagação e Condução doPomar


38


propagação e condução de fruteiras, tendo em vista a rentabilidade técnicoeconómica da cultura.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Identificar os diferentes métodos de propagação;

2. Executar correctamente a enxertia de garfo e borbulha;3. Executar correctamente a colheita e armazenamento do material de propa-

gação;

4. Identificar os porta-enxertos que melhor se adaptam aos diferentes tipos desolo;

5. Identificar os diferentes sistemas de condução;6. Identificar os diferentes tipos de poda e diferentes formas de condução;

7. Identificar as diferentes formas e épocas de realização da monda de frutos.

Época de RealizaçãoDurante os meses de Janeiro/ Maio.






Técnicas/Instrumentos de avaliaçãoFormulação de questões escritas através de testes.

Formulação de questões orais.Trabalhos escritos individuais e de grupo através de fichas de trabalho.Prova prática de desempenho acompanhada da respectiva ficha de avaliação

prática.

39


de pelo menos 10 valores numa escala de 0 a 20 valores.A prova prática de desempenho terá uma ponderação na classificação final do

módulo de 50%, sendo que as restantes técnicas/instrumentos de avaliação

utilizadas, totalizarão no seu conjunto os restantes 50%. Quanto a estes, em virtudedo seu factor de ponderação estar dependente do respectivo grau deprofundidade, fica a cargo do formador a atribuição da respectiva ponderação

para a classificação final do módulo.

Infra-Estruturas FísicasSala de formação.Viveiro para enxertia.Pomar para podar.Instalações sanitárias adequadas.


Equipamento Didáctico-Pedagógico da Sala de FormaçãoRetroprojector.Projector de slides.


Material/Equipamento Didáctico-Pedagógico para Formação PráticaViveiro para enxertia.

Pomar para podar.Escadote.Tesoura de poda + tesourão.

Navalha de enxertia.Fitas de enxertia.Ráfia ou fio de plástico.

Isolkolte.


40

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 4 – PROPAGAÇÃO E CONDUÇÃO DO POMAR


HORÁRIA

TT PS Total

1 – Abertura e preparação 1.1. Apresentação do módulo e 0.5 0.5do grupo para a formação avaliação de requisitos

2 – Propagação 2.1. Propagação sexuada2.2. Propagação assexuada:2.3. Tipos de enxertia2.4. Material de enxertia2.5. Colheita e conservação 2 12 14

do material vegetativo

3 – Condução 3.1. Variedades3.2. Porta-enxertos3.3. Formas e densidade3.4. Poda de formação3.5. Poda de frutificação/renovação3.6. Monda de frutos 3 12 15

Avaliação 0.5 0.5

TOTAL 6 24 30

5.1.13. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 5 – Manutenção do Pomar



manutenção do pomar, nomeadamente ao nível da rega, fertilização e protecçãofitossanitária, tendo em vista a rentabilidade técnico económica da cultura.


1. Determinar a quantidade de adubos e correctivos a aplicar em função daanálise de solo;

2. Aplicar adubos e correctivos em função dos valores determinados;

3. Descrever a função dos diferentes nutrientes nas fruteiras;4. Avaliar das necessidades de nutrientes do pomar em função do solo, porta-

enxerto, variedade, produção esperada, análise de solo e de folhas;

5. Identificar as necessidades em água das fruteiras em função do solo e daespécie;

6. Reconhecer os diferentes sistemas de rega;

41

7. Reconhecer as principais pragas e doenças das culturas abordadas;8. Identificar as principais estratégias de luta aplicáveis às culturas frutícolas;

9. Identificar os principais acidentes e distúrbios fisiológicos das fruteirasestudadas.

Época de RealizaçãoDurante os meses de Janeiro/ Maio.Metodologia pedagógica

Método expositivo mas dialogado, interrogativo e métodos activos a fim deproporcionar ao formando uma postura dinâmica de descoberta a alcance, aonível do(s) domínio(s) do saber que o presente módulo contempla.




Técnicas/Instrumentos de avaliaçãoFormulação de questões escritas através de testes.Formulação de questões orais.





Infra-Estruturas FísicasSala de formação.Pomares com sistema de rega montado.

Pomares para acompanhar o ciclo vegetativo e respectivo ciclo dos diferentesinimigos.

Instalações sanitárias adequadas.


42



TV+Vídeo.

Material/Equipamento Didáctico-Pedagógico para Formação PráticaDiferentes equipamentos de rega.Nebulizadores.Micro-aspersores.

Tubos de gota-gota.

Equipamento de Protecção IndividualLuvas.

Botas.Fato-macaco.

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 5 – MANUTENÇÃO DO POMAR


HORÁRIA

TT PS Total

1 – Abertura e preparação 1.1. Apresentação do módulo edo grupo para a formação avaliação de requisitos 0.5 0.5

2 – Rega e fertilização 2.1. Qualidade da água, dotações eépoca de rega

2.2. Sistemas de rega2.3. Elementos nutritivos2.4. Fertirrigação 2 3 5

3 – Protecção fitossanitária 3.1. Estratégias e meios de lutaem fruticultura 3.2. Principais inimigos das pomóideas,

prunóideas, frutos secos e kiwi3.3. Acidentes e distúrbios fisiológicos3.4. Luta química e boa

prática fitossanitária 3 21 24

Avaliação 0.5 0.5

TOTAL 6 24 30

5.1.14-Ficha Pedagógica do Módulo N.º 6 – Manutenção do Solo

Duração/HorasTT 06+ PS 24 = 30.

43


manutenção do solo e equipamentos, tendo em vista a rentabilidade técnicoeconómica da cultura.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Identificar as diferentes técnicas de manutenção do solo;

2. Operar os diferentes tipos de equipamento usados na manutenção do solo;3. Operar os diferentes tipos de equipamento usado na marcação da data de

colheita;

4. Aplicar regras de manutenção nos diferentes tipos de equipamento usado.

Época de RealizaçãoDurante os meses de Janeiro/ Setembro.






Técnicas/Instrumentos de AvaliaçãoFormulação de questões escritas através de testes.Formulação de questões orais.





44


Pomares para realização das técnicas de manutenção do solo.Instalações sanitárias adequadas.Todas as instalações deverão estar de acordo com as prescrições mínimas de


Equipamento Didáctico-Pedagógico da Sala de FormaçãoMaterial didáctico.Retro-projector.Projector de slides.


Material/Equipamento Didáctico-Pedagógico para Formação PráticaTractor.Escarificador.

Grade de discos.Grade de dentes.Pulverizador/Atomizador.

Refractómetro.Penetrómetro.


Fato macaco.Auriculares.Óculos.

45

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 6 – MANUTENÇÃO DO SOLO


HORÁRIA

TT PS Total

1 – Abertura e preparação 1.1.Apresentação do módulo edo grupo para a formação avaliação de requisitos 0.5 0.5

2 – Manutenção do solo 2.1.Enrelvamento, mobilizaçãoe aplicação de herbicida 2 3 5

3 – Equipamentos 3.1.Mobilização e manutenção do solo3.2.Tratamentos fitossanitários3.3.Aplicação de herbicidas3.4.Colheita3.5.Manutenção dos equipamentos 3 21 24

Avaliação 0.5 0.5

TOTAL 6 24 30

5.1.15. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 7 – Colheita e Comercialização//Distribuição



colheita, comercialização e distribuição dos produtos frutícolas, tendo em conta as

características específicas de cada fruto, a sua valorização nos circuitos decomercialização e o marketing dos mesmos.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Identificar os diferentes equipamentos usados para determinar a data de

colheita;2. Marcar a data de colheita das diferentes espécies frutícolas abordadas;3. Identificar os circuitos principais de comercialização;4. Aplicar estratégias de marketing para venda.

Época de RealizaçãoDurante os meses de Agosto/Dezembro e Junho/Outubro.


46






Prova prática de desempenho acompanhada da respectiva ficha de avaliação prática.



módulo de 50%, sendo que as restantes técnicas/instrumentos de avaliaçãoutilizadas, totalizarão no seu conjunto os restantes 50%. Quanto a estes, em virtudedo seu factor de ponderação estar dependente do respectivo grau de

profundidade, fica a cargo do formador a atribuição da respectiva ponderaçãopara a classificação final do módulo.

Infra-Estruturas FísicasSala de formação.Pomar para colheita de frutos para análise.



Equipamento Didáctico-Pedagógico da Sala de FormaçãoMaterial didáctico.

Retroprojector.Projector de slides.Quadro.


47

Material/Equipamento Didáctico-Pedagógico para Formação PráticaRefractómetro.

Penetrómetro.

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 7 – COLHEITA, COMERCIALIZAÇÃO/DISTRIBUIÇÃO


HORÁRIA

TT PS Total


2 – O fruto 2.1. Morfologia e fisiologia2.2. Colheita2.3. Conservação 3 6 9

3 – Comercialização e marketing 3.1. Canais de comercialização3.2. Estratégias de venda 2 6 8

Avaliação 0.5 0.5

TOTAL 6 12 18

5.1.16. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 8 – Inteligência Económica eInovação da Empresa Agrícola

Duração (horas)TT 09 + PS 16 = 25.

Objectivo GeralCapacitar os formandos com competências práticas e conhecimentos na área

da inteligência económica e inovação da empresa agrícola.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1 Identificar a importância da inovação como factor de aumento de competiti-

vidade;2 Conhecer conceitos básicos de Inteligência económica;3 Melhorar a atitude face à vigilância tecnológica e inovação;

4 Dotar o empresário de conhecimentos e ferramentas de EI com vista à suaaplicação sistemática.


48

Metodologia PedagógicaPretende-se proporcionar ao formando uma postura dinâmica de descoberta e

alcance, ao nível do domínio do saber e da atitude empresarial que o presentemódulo contempla, para o que se deverão utilizar métodos activos baseados naexperiência e participação dos formandos, com recurso a várias técnicas de ensino,

tais como: exposição dialogada e discussão em grupo.




Técnicas/Instrumentos de AvaliaçãoFormulação de questões escritas através de testes.

Formulação de questões orais.Trabalhos escritos individuais e de grupo através de fichas de trabalho.

Critérios de AvaliaçãoConsidera-se aprovado no módulo, o formando que obtenha uma classificação

de pelo menos 10 valores numa escala de 0 a 20 valores.

O factor de ponderação de cada técnica/instrumento depende do seu grau deprofundidade, pelo fica a cargo do formador a atribuição da respectiva pondera-ção para a classificação final do módulo.


Instalações sanitárias.Todas as instalações deverão estar de acordo com as prescrições mínimas de


Equipamento Didáctico-Pedagógico da Sala de FormaçãoQuadro.

Retroprojector.Projector de slides.Projector multimédia.

TV e Vídeo.Computador com acesso à Internet e Data Show.

49

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 8 – INTELIGÊNCIA ECONÓMICAE INOVAÇÃO DA EMPRESA AGRÍCOLA

UNIDADE SUB-UNIDADECARGA HORÁRIA

TT PS PR Total

1 – Gestão da Inovação 1.1.Inovação como factor decompetitividade e desenvolvimento

1.2.Factores de inovação1.3.Actualização tecnológica nas empresas1.4.Inovação tecnológica nas empresas 1 1 2

2 – Inteligência 2.1.O que é a inteligência económicaEconómica 2.2.Objectivos da EIe inovação (EI) 2.3.Os benefícios da EI

2.4.Os actores da EI 1 1 1

3 – O Ciclo da Inteligência 3.1.O ciclo PDCA – Do PlaneamentoEconómica (PDCA) à Decisão 2 3 5

4 – Gestão da 4.1.Tipos de informaçãoinformação 4.2.Fluxo e tratamento da informaçãotecnológica 4.3.Plano de gestão de informação

4.4.Recolha de informação e métodos4.5.Divulgação e protecção de informação 2 2 4

5 – Ferramentas de 5.1.Boas práticas de EIInteligência 5.2.Fontes de informaçãoEconómica 5.3.Prospecção de tecnologias e processos

inovadores5.4.Vigilância tecnológica sistemática5.5.Ferramentas de vigilância tecnológica 2 3 5

6 – Aplicação da EI nas 6.1.Exemplos de aplicação da EI e inovaçãoempresas e inovação na empresa agrícola

6.2.Visita a casos de sucesso de inovação

empresarial 6 6

Avaliação 1 1

TOTAL 9 16 25

5.2. Itinerário de Formação de Curso de Operador Agrícola em Fruticultura


Capacitar os formandos com competências práticas e conhecimentos ineren-

tes à selecção e preparação do terreno, morfologia e fisiologia das fruteiras, ciclovegetativo e reprodutivo, plantação, propagação, condução, rega e fertilização,protecção fitossanitária, manutenção do solo, equipamentos, fruto, gestão e

inovação das explorações frutícolas, sob o desígnio das normas de segurança,higiene e saúde no trabalho e de protecção ambiental.

50


No final do curso os formandos deverão ser capazes de:– Identificar as principais zonas frutícolas e a tendência evolutiva das diferen-

tes espécies;

– Identificar e conhecer as fases de vida de uma fruteira e o ciclo anual damesma;

– Identificar e conhecer o processo de floração e de formação dos frutos;

– Conhecer as exigências edafo-climaticas das diferentes espécies fruteiras ea sua influência na produtividade e qualidade da produção;

– Reconhecer a importância do precedente cultural em fruticultura;

– Reconhecer a importância das características físicas e químicas do solo naprodução frutícola;

– Colher amostras de solo, folhas e água;– Determinar a quantidade de adubos e correctivos a aplicar em função da

análise de solo;– Reconhecer a importância da drenagem do solo no rendimento do pomar;– Seleccionar o processo de preparação do solo, em profundidade, para a

instalação do pomar;– Piquetar o terreno para o pomar;– Identificar os cuidados a ter na preparação das árvores para a plantação e

pós-plantação;– Conhecer a função dos diferentes nutrientes nas fruteiras;– Avaliar das necessidades de nutrientes do pomar em função do solo, porta-

enxerto, variedade, produção esperada, análise de solo e de folhas;– Identificar em cada fase do ciclo da árvore o melhor processo de fornecer os

nutrientes ás fruteiras;

– Executar os diferentes tipos de poda nas diferentes formas de condução;– Executar os diferentes tipos de enxertia;– Operar as diferentes máquinas de manutenção do solo;

– Identificar as principais pragas e doenças das culturas abordadas, bem comoas diferentes estratégias de controlo;

– Identificar as necessidades em água das fruteiras em função do solo e da

espécie;– Operar os diferentes equipamentos de rega;– Identificar os cuidados a ter com o equipamento de rega;

– Reconhecer os riscos da actividade agrícola em termos de segurança,higiene e saúde no trabalho;

– Indicar os principais perigos da contaminação ambiental e as medidas a

tomar para os reduzir.

51


Curso de Operador de Máquinas Agrícolas.


Métodos activos baseados na experiência e participação dos formandos com

recurso, sempre que necessário, as várias técnicas de ensino, entre outras: exposiçãodialogada, demonstração, discussão em grupo, visitas de estudo.

5.2.5. Duração

Formação teórica: 66 horas.

Formação prática simulada: 336 horas.Duração total: 402 horas.



52


CURSO DE OPERADOR AGRÍCOLA EM FRUTICULTURA

NÚMERO MÓDULOSCARGA

HORÁRIA

TT PS Total

1 Introdução à fruticultura 6 6

2 Segurança, higiene e saúde no trabalho agrícola eprotecção ambiental 6 31 37

3 Condicionalismos edáfo-climáticos 2 4 6

4 Instalação do pomar 7 21 28

5 Morfologia e fisiologia frutícola 6 3 9

6 Propagação e condução do pomar 10 135 145

7 Manutenção do pomar 7 60 67

8 Manutenção do solo 7 54 61

9 Colheita e comercialização/distribuição 6 12 18

10 Inteligência económica e inovação da empresa agrícola 9 16 25

TOTAL 66 336 402

5.2.8. Avaliação


– A classificação final obtida pelo formando será expressa na escala de “Insufici-ente” a “Muito Bom” conforme se discrimina:

– “Insuficiente” < 10 valores;– “Suficiente” ≥ a 10 valores e < a 14 valores;

– “Bom” ≥ a 14 valores e < a 17 valores;– “Muito Bom” ≥ a 17 até 20 valores.

Deverão ser respeitadas as exigências descritas nas Fichas Pedagógicas

modulares.

5.2.9. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 1 – Introdução à Fruticultura


53

Objectivo GeralDotar os formandos com competências práticas e conhecimentos inerentes a

legislação frutícola, economia frutícola, produção frutícola no EDM e ecologiafrutícola, tendo em vista enquadrá-los na problemática da produção frutícolas.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1 Enunciar correctamente a legislação específica em vigor, conhecendo a

respectiva OCM;2 Utilizar correctamente a legislação específica em vigor, conhecendo a

respectiva OCM;3 Reconhecer a importância do sector na região, país e mundo;4 Identificar os principais condicionalismos edáfo-climáticas das fruteiras.










profundidade, pelo fica que a cargo do formador a atribuição da respectiva pon-deração para a classificação final do módulo.

54






TV+Vídeo.

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 1 – INTRODUÇÃO À FRUTICULTURA


HORÁRIA

TT PS Total

1 – Abertura e preparação 1.1.Apresentação do módulodo grupo para a formação e avaliação de requisitos 1 1

2 – Legislação Frutícola 2.1. OCM – Organização Comum de Mercado 0,5 0,5

3 – Economia frutícola 3.1.A fruticultura no mundo3.2.Regiões frutícolas no país 1 1

4 – Produção frutícola no Entre 4.1.Implantação geográfica das culturasDouro e Minho 4.2.Importância económica das culturas 1 1

5 – Ecologia frutícola 5.1.Condicionalismos édafo-climáticos5.2.Ecossistemas frutícolas5.3.Protecção do meio ambiente 1,5 1,5

Avaliação 1 1

TOTAL 6 6




permitam melhorar as condições de trabalho e consequentemente a aumentar aprodutividade no respeito pelas normas de segurança, higiene, saúde no trabalhoe protecção do ambiente.

55

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1 Identificar a legislação aplicável;2 Diferenciar os conceitos de segurança, higiene, saúde e de prevenção no

trabalho frutícola;3 Saber aplicar correctamente as boas práticas agrícolas para evitar acidentes;4 Identificar os diversos equipamentos de protecção e usá-los nas ocasiões

apropriadas;5 Efectuar a movimentação manual de carga, segundo os princípios de eco-

nomia de esforço e de segurança;6 Descrever os factores envolvidos na ocorrência de acidentes de trabalho;7 Identificar os factores envolvidos na ocorrência de acidentes ambientais;8 Identificar causas de acidentes no trabalho agrícola.











56




Equipamento Didáctico-Pedagógico da Sala de FormaçãoRetro-projector.Projector de slides.




Distribuidor de adubos.Pulverizador/ Atomizador.



57

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 2 – SEGURANÇA, HIGIENE E SAÚDENO TRALHO AGRÍCOLA E PROTECÇÃO AMBIENTAL


HORÁRIA

TT PS Total

1 – Abertura e preparação 1.1.Apresentação do módulodo grupo para a formação e avaliação de requisitos 0.5 0.5

2 – Higiene e Segurança 2.1.Legislação aplicável2.2.Boas práticas agrícolas2.3.Definição dos conceitos

de segurança, higiene, saúdee prevenção

2.4.Medidas de prevenção2.5.Movimentação manual de cargas2.6.Causalidade dos acidentes 1.5 31 32,5

3 – Protecção ambiental 3.1.Generalidades e enquadramentohistórico face à mudança de atitudes

3.2.A responsabilidade do produtorface ao consumidor e ao cidadão3.2.1. LMR, dose, concentração

e intervalo de segurança3.3.Destino a dar ao sobrante das

caldas de PF’s 3 3

Avaliação 1 1

TOTAL 6 31 37

5.2.11. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 3 – Condicionalismos Edáfo-climáticos


Objectivo GeralCapacitar os formandos com competências práticas e conhecimentos ineren-

tes aos condicionalismos edáfo-climáticos, tendo em conta a selecção adequadado terreno para a instalação do pomar.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Descrever as exigências edáfo-climáticas das diferentes espécies fruteiras;

2. Reconhecer a importância do precedente cultural em fruticultura;3. Seleccionar o terreno mediante as exigências físicas e químicas do solo para

produção frutícola.

58

Época de RealizaçãoEm qualquer mês do ano










Infra-Estruturas FísicasSala de formação.Pomar em instalação.Instalações sanitárias adequadas.Todas as instalações deverão estar de acordo com as prescrições mínimas de


Equipamento Didáctico-Pedagógico da Sala de FormaçãoRetro-projector.Projector de slides.Quadro.Projector multimédia.TV+Vídeo.

59

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 3 – CONDICIONALISMOS EDAFO-CLIMÁTICOS


HORÁRIA

TT PS Total

1 – Abertura e preparação do 1.1. Apresentação do módulo egrupo para a formação avaliação de requisitos 0.5 0.5

2 – Selecção do terreno 2.1. Factores climáticos2.2. Factores topográficos2.3. Potencialidades do solo 1 4 5

Avaliação 0.5 0.5

TOTAL 2 4 6




preparação do terreno e à plantação das fruteiras, tendo em vista a rentabilidade

técnico económica da cultura.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de;1 Executar uma correcta preparação do terreno e fertilização de fundo;2 Executar uma correcta armação do terreno;

3 Escolher a melhor opção na preparação, marcação e piquetagem;4 Reconhecer a importância da drenagem do solo no rendimento do pomar;5 Escolher as fruteiras para plantação e formas de plantação de acordo com

o sistema de condução;6 Identificar as épocas correctas para plantação.





60








profundidade, pelo fica a cargo do formador a atribuição da respectiva pondera-

ção para a classificação final do módulo.

Infra-Estruturas FísicasSala de formação.Terreno para instalação do pomar.Instalações sanitárias adequadas.




Material/Equipamento Didáctico-Pedagógico para Formação PráticaTerreno para execução da instalação de pomar.

Fita métrica.Estacas.Régua de plantação.

Esquadro.Cordel.

61


Botas.Fato-macaco.



HORÁRIA

TT PS Total

1 – Abertura e preparação 1.1.Apresentação do módulo e do grupo para a formação avaliação de requisitos 0.5 0.5

2 – Preparação do terreno 2.1.Preparação e armação do terreno2.2.Fertilização de fundo2.3.Marcação e piquetagem2.4.Disponibilidade de água 3 15 5

3 – Plantação 3.1.Escolha das fruteiras3.2.Formas de plantação3.3.Preparação das plantas3.4.Data de plantação 3 6 3

Avaliação 0.5 0.5

TOTAL 7 21 28

5.2.13. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 5 – Morfologia e Fisiologia Frutícola



tes à morfologia e fisiologia das fruteiras, tendo em conta o ciclo vegetativo ereprodutivo das fruteiras.


1. Identificar a morfologia e anatomia das fruteiras;2. Descrever a fisiologia das fruteiras;3. Identificar o processo de floração e de formação dos frutos;

4. Discriminar os diferentes estados fenológicos nas espécies abordadas.

Época de RealizaçãoDurante os meses de Março/Junho.

62











Pomar para visita.Instalações sanitárias adequadas.Todas as instalações deverão estar de acordo com as prescrições mínimas de



Projector multimédia.Tv+Vídeo.

Material/Equipamento Didáctico-Pedagógico para Formação PráticaÁrvores de fruto.

63

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 5 – MORFOLOGIA E FISIOLOGIA FRUTICOLA


HORÁRIA

TT PS Total

1 – Abertura e preparação 1.1. Apresentação do módulodo grupo para a formação e avaliação de requisitos 0.5 0.5

2 – Morfologia e Fisiologia 2.1. Noções sobre morfologia edas fruteiras anatomia das fruteiras

2.2. Fisiologia das fruteiras 2 1

3 – Ciclo Vegetativo 3.1. Ciclo anual das fruteirase Reprodutivo 3.2. Estados Fenológicos das fruteiras

3.3. Desenvolvimento vegetativo3.4. Biologia floral3.5. Polinização3.6. Tipos de frutificação 3 2

Avaliação 0.5 0.5

TOTAL 6 3 9

5.2.14. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 6 – Propagação e Conduçãodo Pomar



propagação e condução de fruteiras, tendo em vista a rentabilidade técnicoeconómica da cultura.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1 Identificar os diferentes métodos de propagação;

2 Executar correctamente a enxertia de garfo e borbulha;3 Executar correctamente a colheita e armazenamento do material de propa-

gação;

4 Identificar os porta-enxertos que melhor se adaptam aos diferentes tipos desolo;

5 Identificar os diferentes sistemas de condução;

6 Identificar os diferentes tipos de poda e diferentes formas de condução;7 Identificar as diferentes formas e épocas de realização da monda de frutos.

64








Prova prática de desempenho acompanhada da respectiva ficha de avaliaçãoprática.



A prova prática de desempenho terá uma ponderação na classificação final domódulo de 50%, sendo que as restantes técnicas/instrumentos de avaliaçãoutilizadas, totalizarão no seu conjunto os restantes 50%. Quanto a estes, em virtude

do seu factor de ponderação estar dependente do respectivo grau deprofundidade, fica a cargo do formador a atribuição da respectiva ponderaçãopara a classificação final do módulo.


Viveiro para enxertia.Pomar para podar.Instalações sanitárias adequadas.


65



TV+Vídeo.

Material/Equipamento Didáctico-Pedagógico para Formação PráticaViveiro para enxertia.Pomar para podar.Escadote.

Tesoura de poda + tesourão.Navalha de enxertia.Fitas de enxertia.Ráfia ou fio de plástico.

Isolkolte.


PROGRAMA DO MÓDULO N.º 6 – PROPAGAÇÃO E CONDUÇÃO DO POMAR


HORÁRIA

TT PS Total


2 – Propagação 2.1. Propagação sexuada2.2. Propagação assexuada:2.3. Tipos de enxertia2.4. Material de enxertia2.5. Colheita e conservação

do material vegetativo 3 45 48


Avaliação 0.5 0.5

TOTAL 10 135 145

66




manutenção do pomar, nomeadamente ao nível da rega, fertilização e protecção

fitossanitária, tendo em vista a rentabilidade técnico económica da cultura.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Determinar a quantidade de adubos e correctivos a aplicar em função da

análise de solo;2. Aplicar adubos e correctivos em função dos valores determinados;

3. Descrever a função dos diferentes nutrientes nas fruteiras;4. Avaliar das necessidades de nutrientes do pomar em função do solo, porta-

enxerto, variedade, produção esperada, análise de solo e de folhas;

5. Identificar as necessidades em água das fruteiras em função do solo e daespécie;

6. Reconhecer os diferentes sistemas de rega;

7. Reconhecer as principais pragas e doenças das culturas abordadas;8. Identificar as principais estratégias de luta aplicáveis às culturas frutícolas;9. Identificar os principais acidentes e distúrbios fisiológicos das fruteiras

estudadas.






67







Infra-Estruturas FísicasSala de formação.Pomares com sistema de rega montado.

Pomares para acompanhar o ciclo vegetativo e respectivo ciclo dos diferentesinimigos.

Instalações sanitárias adequadas.




Material/Equipamento Didáctico-Pedagógico para Formação PráticaDiferentes equipamentos de rega.

Nebulizadores.Micro-aspersores.Tubos de gota-gota.


Botas.Fato-macaco.

68



HORÁRIA

TT PS Total


2 – Rega e fertilização 2.1. Qualidade da água, dotaçõese época de rega

2.2. Sistemas de rega2.3. Elementos nutritivos2.4. Fertirrigação 3 9 12

3 – Protecção fitossanitária 3.1. Estratégias e meios de lutaem fruticultura 3.2. Principais inimigos das pomóideas,

prunóideas, frutos secos e kiwi3.3. Acidentes e distúrbios fisiológicos3.4. Luta química e boa prática

fitossanitária 3 51 60

Avaliação 0.5 0.5

TOTAL 7 60 67

5.2.16. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 8 – Manutenção do Solo



manutenção do solo e equipamentos, tendo em vista a rentabilidade técnico

económica da cultura.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Identificar as diferentes técnicas de manutenção do solo;2. Operar os diferentes tipos de equipamento usados na manutenção do solo;

3. Operar os diferentes tipos de equipamento usado na marcação da data decolheita;


Época de RealizaçãoDurante os meses de Janeiro / Setembro.

69











Infra-Estruturas FísicasSala de formação.Pomares para realização das técnicas de manutenção do solo.Instalações sanitárias adequadas.




70

Material/Equipamento Didáctico-Pedagógico para Formação PráticaTractor.


Pulverizador/ Atomizador.Refractómetro.Penetrómetro.


Botas.Fato macaco.Auriculares.Óculos.



HORÁRIA

TT PS Total

1 – Abertura e preparação 1.1.Apresentação do módulo edo grupo para a formação avaliação de requisitos 0,5 0,5

2 – Manutenção do solo 2.1.Enrelvamento, mobilização eaplicação de herbicida 3 3 6

3 – Equipamentos 3.1.Mobilização e manutenção do solo3.2.Tratamentos fitossanitários3.3.Aplicação de herbicidas3.4.Colheita3.5.Manutenção dos equipamentos 3 51 54

Avaliação 0.5 0.5

TOTAL 7 54 61

5.2.17. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 9 – Colheita eComercialização /Distribuição



colheita, comercialização e distribuição dos produtos frutícolas, tendo em conta as

71

características específicas de cada fruto, a sua valorização nos circuitos decomercialização e o marketing dos mesmos.


1. Identificar os diferentes equipamentos usados para determinar a data decolheita;

2. Marcar a data de colheita das diferentes espécies frutícolas abordadas;

3. Identificar os circuitos principais de comercialização;4. Aplicar estratégias de marketing para venda.

Época de RealizaçãoDurante os meses de Agosto/Dezembro e Junho/Outubro.







Formulação de questões orais.Prova prática de desempenho acompanhada da respectiva ficha de avaliação

prática.



módulo de 50%, sendo que as restantes técnicas/instrumentos de avaliação

utilizadas, totalizarão no seu conjunto os restantes 50%. Quanto a estes, em virtudedo seu factor de ponderação estar dependente do respectivo grau de

72

profundidade, fica a cargo do formador a atribuição da respectiva ponderaçãopara a classificação final do módulo.


Pomar para colheita de frutos para análise.Instalações sanitárias adequadas.Todas as instalações deverão estar de acordo com as prescrições mínimas de


Equipamento Didáctico-Pedagógico da Sala de FormaçãoMaterial didáctico.Retroprojector.Projector de slides.Quadro.


Material/Equipamento Didáctico-Pedagógico para Formação PráticaRefractómetro.Penetrómetro.

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 9 – COLHEITA, COMERCIALIZAÇÃO/DISTRIBUIÇÃO


HORÁRIA

TT PS Total


2 – O fruto 2.1. Morfologia e fisiologia2.2. Colheita2.3. Conservação 3 6 9

3 – Comercialização e marketing 3.1. Canais de comercialização3.2. Estratégias de venda 2 6 8

Avaliação 0.5 0.5

TOTAL 6 12 18

73

5.2.18. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 10 – Inteligência Económica eInovação da Empresa Agrícola


Objectivo GeralCapacitar os formandos com competências práticas e conhecimentos na área

da inteligência económica e inovação da empresa agrícola.

Objectivos RspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Identificar a importância da inovação como factor de aumento de competitividade;2. Conhecer conceitos básicos de Inteligência económica;3. Melhorar a atitude face à vigilância tecnológica e inovação;

4. Dotar o empresário de conhecimentos e ferramentas de EI com vista à suaaplicação sistemática.


Metodologia PedagógicaPretende-se proporcionar ao formando uma postura dinâmica de descoberta e

alcance, ao nível do domínio do saber e da atitude empresarial que o presente

módulo contempla, para o que se deverão utilizar métodos activos baseados naexperiência e participação dos formandos, com recurso a várias técnicas de ensino,tais como: exposição dialogada e discussão em grupo.






74

Critérios de AvaliaçãoConsidera-se aprovado no módulo, o formando que obtenha uma classificação




Infra-Estruturas FísicasSala de formação.Instalações sanitárias.Todas as instalações deverão estar de acordo com as prescrições mínimas de


Equipamento Didáctico-Pedagógico da Sala de FormaçãoQuadro.

Retroprojector.Projector de slides.Projector multimédia.

TV e Vídeo.Computador com acesso à Internet e Data Show.

75

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 10 – INTELIGÊNCIA ECONÓMICA E INOVAÇÃO DA EMPRESA AGRÍCOLA

UNIDADE SUB-UNIDADECARGA HORÁRIA

TT PS PR Total

1 – Gestão 1.1.Inovação como factor de competitividadeda Inovação e desenvolvimento

1.2.Factores de inovação1.3.Actualização tecnológica nas empresas1.4.Inovação tecnológica nas empresas 1 1 2

2 – Inteligência 2.1.O que é a inteligência económicaEconómica e 2.2.Objectivos da EIinovação (EI) 2.3.Os benefícios da EI

2.4.Os actores da EI 1 1 1

3 – O Ciclo da 3.1.O ciclo PDCA – Do Planeamento 2 3 5Inteligência à DecisãoEconómica (PDCA)

4 – Gestão 4.1.Tipos de informaçãoda informação 4.2.Fluxo e tratamento da informaçãotecnológica 4.3.Plano de gestão de informação

4.4.Recolha de informação e métodos4.5.Divulgação e protecção de informação 2 2 4

5 – Ferramentas de 5.1.Boas práticas de EIInteligência 5.2.Fontes de informaçãoEconómica 5.3. Prospecção de tecnologias e

processos inovadores5.4.Vigilância tecnológica sistemática5.5.Ferramentas de vigilância tecnológica 2 3 5

6 – Aplicação da EI 6.1.Exemplos de aplicação da EI e inovaçãonas empresas e na empresa agrícolainovação 6.2.Visita a casos de sucesso de

inovação empresarial 6 6

Avaliação 1 1

TOTAL 9 16 25

5.3. Itinerário de Formação de Curso de Podadores/Enxertadores


Dotar os formandos com competências práticas e conhecimentos inerentes àsactividades do podador/enxertador, nomeadamente a instalação do pomar,

morfologia e fisiologia frutícola e propagação/condução das fruteiras, sob osdesígnios das normas de segurança, higiene e saúde no trabalho agrícola e protec-ção ambiental e tendo em vista a rentabilidade técnico económica da cultura.


No final do curso os formandos devem ser capazes de:

76

– Seleccionar os porta-enxertos de acordo com o tipo de solo e sua afinidadecom as variedades;

– Enunciar os conceitos básicos de poda;– Identificar as épocas adequadas para a realização da poda/enxertia;– Descrever quais os equipamentos/materiais necessários para a execução da

poda/enxertia;– Executar correctamente as técnicas de poda;– Distinguir os vários sistemas de condução existentes;

– Descrever a influência do sistema de condução na entrada em produção;– Identificar os hábitos de frutificação das variedades e relaciona-los com tipo

de poda a efectuar;

– Reconhecer o interesse da poda em verde e época de realização;– Executar correctamente a poda em verde;– Identificar o interesse da prática da monda de frutos, época de realização e

técnicas utilizadas;

– Identificar os principais tipos de propagação;– Efectuar uma enxertia.


Frequência e/ou conhecimento de morfologia e fisiologia da planta.


Métodos activos baseados na experiência e participação dos formandos comrecurso, sempre que necessário, as várias técnicas de ensino, entre outras: exposição

dialogada, demonstração, discussão em grupo, visitas de estudo.

5.3.5. Duração

Formação teórica: 29 horas.Formação prática simulada: 190 horas.

Duração total: 219 horas.



77


CURSO DE PODADORES/ENXERTADORES


HORÁRIA

TT PS Total

1. Segurança, higiene e saúde no trabalho e protecção ambiental 6 31 37

2. Instalação do pomar 7 21 28

3. Morfologia e fisiologia frutícola 6 3 9

4. Propagação e condução do pomar 10 135 145

TOTAL 29 190 219

5.3.8. Avaliação

A avaliação é concretizada módulo a módulo ao longo do curso e sendo a

classificação final a média aritmética dos módulos.A classificação final obtida pelo formando será expressa na escala de “Insufici-

ente” a “Muito Bom” conforme se discrimina:

– “Insuficiente” < 10 valores;– “Suficiente” ≥ a 10 valores e < a 14 valores;– “Bom” ≥ a 14 valores e < a 17 valores;

– “Muito Bom” ≥ a 17 até 20 valores.Deverão ser respeitadas as exigências descritas nas Fichas Pedagógicas

modulares.




permitam melhorar as condições de trabalho e consequentemente a aumentar aprodutividade no respeito pelas normas de segurança, higiene, saúde no trabalho

e protecção do ambiente.

78

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Identificar a legislação aplicável;2. Diferenciar os conceitos de segurança, higiene, saúde e de prevenção no

trabalho frutícola;3. Saber aplicar correctamente as boas práticas agrícolas para evitar acidentes;4. Identificar os diversos equipamentos de protecção e usá-los nas ocasiões

apropriadas;5. Efectuar a movimentação manual de carga, segundo os princípios de

economia de esforço e de segurança;6. Descrever os factores envolvidos na ocorrência de acidentes de trabalho;7. Identificar os factores envolvidos na ocorrência de acidentes ambientais;8. Identificar causas de acidentes no trabalho agrícola.











79








Distribuidor de adubos.Pulverizador/Atomizador.



80



HORÁRIA

TT PS Total


2 – Higiene e Segurança 2.1. Legislação aplicável2.2. Boas práticas agrícolas2.3. Definição dos conceitos de

segurança, higiene, saúdee prevenção

2.4. Medidas de prevenção2.5. Movimentação manual de cargas2.6. Causalidade dos acidentes 1.5 31 32,5

3 – Protecção ambiental 3.1. Generalidades e enquadramentohistórico face à mudança de atitudes

3.2. A responsabilidade do produtor faceao consumidor e ao cidadão3.2.1. LMR, dose, concentração e

intervalo de segurança3.3. Destino a dar ao sobrante das


Avaliação 1 1

TOTAL 6 31 37




preparação do terreno e à plantação das fruteiras, tendo em vista a rentabilidadetécnico económica da cultura.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de;

1. Executar uma correcta preparação do terreno e fertilização de fundo;2. Executar uma correcta armação do terreno;3. Escolher a melhor opção na preparação, marcação e piquetagem;

4. Reconhecer a importância da drenagem do solo no rendimento do pomar;

81

5. Escolher as fruteiras para plantação e formas de plantação de acordo como sistema de condução;

6. Identificar as épocas correctas para plantação.












Infra-Estruturas FísicasSala de formação.Terreno para instalação do pomar.



82



TV+Vídeo.

Material/Equipamento Didáctico-Pedagógico para Formação PráticaTerreno para execução da instalação de pomar.Fita métrica.Estacas.

Régua de plantação.Esquadro.Cordel.


Fato-macaco.



HORÁRIA

TT PS Total

1 – Abertura e preparação 1.1.Apresentação do módulo edo grupo para a formação avaliação de requisitos 0.5 0.5

2 – Preparação do terreno 2.1.Preparação e armação do terreno2.2.Fertilização de fundo2.3.Marcação e piquetagem2.4.Disponibilidade de água 3 15 5

3 –Plantação 3.1.Escolha das fruteiras3.2.Formas de plantação3.3.Preparação das plantas3.4.Data de plantação 3 6 3

Avaliação 0.5 0.5

TOTAL 7 21 28

83

5.3.11. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 3 – Morfologia e Fisiologia Frutícola



tes à morfologia e fisiologia das fruteiras, tendo em conta o ciclo vegetativo e

reprodutivo das fruteiras.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Identificar a morfologia e anatomia das fruteiras;2. Descrever a fisiologia das fruteiras;3. Identificar o processo de floração e de formação dos frutos;

4. Discriminar os diferentes estados fenológicos nas espécies abordadas.

Época de RealizaçãoDurante os meses de Março/Junho.







Formulação de questões orais.



84

O factor de ponderação de cada técnica/instrumento depende do seu grau deprofundidade, pelo fica a cargo do formador a atribuição da respectiva pondera-


Infra-Estruturas FísicasSala de formação.Pomar para visita.Instalações sanitárias adequadas.


Equipamento Didáctico-Pedagógico da Sala de FormaçãoRetroprojector.Projector de slides.Quadro.


Material/Equipamento Didáctico-Pedagógico para Formação PráticaÁrvores de fruto.

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 3 – MORFOLOGIA E FISIOLOGIA FRUTÍCOLA


HORÁRIA

TT PS Total


2 – Morfologia e Fisiologia 2.1. Noções sobre morfologiadas fruteiras e anatomia das fruteiras

2.2. Fisiologia das fruteiras 2 1 3

3 – Ciclo Vegetativo e Reprodutivo 3.1. Ciclo anual das fruteiras3.2. Estados fenológicos das fruteiras3.3. Desenvolvimento vegetativo3.4. Biologia floral3.5. Polinização3.6. Tipos de frutificação 3 2 5

Avaliação 0.5 0.5

TOTAL 6 3 9

85

5.3.12. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 4 – Propagação e Condução do Pomar



propagação e condução de fruteiras, tendo em vista a rentabilidade técnico

económica da cultura.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1 Identificar os diferentes métodos de propagação;2 Executar correctamente a enxertia de garfo e borbulha;3 Executar correctamente a colheita e armazenamento do material de propa-

gação;4 Identificar os porta-enxertos que melhor se adaptam aos diferentes tipos de

solo;

5 Identificar os diferentes sistemas de condução;6 Identificar os diferentes tipos de poda e diferentes formas de condução;7 Identificar as diferentes formas e épocas de realização da monda de frutos.








86


Prova prática de desempenho acompanhada da respectiva ficha de avaliaçãoprática.



A prova prática de desempenho terá uma ponderação na classificação final domódulo de 50%, sendo que as restantes técnicas/instrumentos de avaliaçãoutilizadas, totalizarão no seu conjunto os restantes 50%. Quanto a estes, em virtude

do seu factor de ponderação estar dependente do respectivo grau deprofundidade, fica a cargo do formador a atribuição da respectiva ponderaçãopara a classificação final do módulo.

Infra-Estruturas FísicasSala de formação.Viveiro para enxertia.

Pomar para podar.Instalações sanitárias adequadas.Todas as instalações deverão estar de acordo com as prescrições mínimas de


Equipamento Didáctico-Pedagógico da Sala de FormaçãoRetroprojector.Projector de slides.Quadro.


Material/Equipamento Didáctico-Pedagógico para Formação PráticaViveiro para enxertia.Pomar para podar.

Escadote.Tesoura de poda + tesourão.Navalha de enxertia.

Fitas de enxertia.Ráfia ou fio de plástico.Isolkolte.

87


Botas.Fato-macaco.

PROGRAMA DO MÓDULO 4 – PROPAGAÇÃO E CONDUÇÃO DO POMAR


HORÁRIA

TT PS Total


2 – Propagação 2.1. Propagação sexuada2.2. Propagação assexuada:2.3. Tipos de enxertia2.4. Material de enxertia2.5. Colheita e conservação

do material vegetativo 3 45 48


Avaliação 0.5 0.5

TOTAL 10 135 145

5.4. Itinerário de Formação de Curso de Operador de Máquinas Agrícolase Equipamentos Frutícolas


Dotar os formandos com competências práticas e conhecimentos inerentes àsactividades da mecanização e da utilização dos equipamentos frutícolas, tendo emconta os condicionalismos edáfo-climáticos, as exigências na manutenção de um

pomar e os materiais e equipamentos utilizados na manutenção do solo, sob osdesígnios da segurança, higiene e saúde no trabalho agrícola e protecçãoambiental.

88


No final do curso, os formandos deverão ser capazes de:– Identificar as principais doenças das culturas abordadas;– Identificar as principais pragas culturas abordadas;

– Identificar as principais infestantes das culturas abordadas;– Reconhecer os principais acidentes climáticos nas culturas;– Descrever as diferentes estratégias de controlo das principais doenças, pragas

e infestantes;– Descrever as diferentes estratégias de controlo das principais doenças;– Descrever as diferentes estratégias de controlo das principais pragas;

– Descrever as diferentes estratégias de controlo das principais infestantes;– Operar as diferentes máquinas para trabalhar nas diferentes culturas;– Controlar os principais aspectos técnicos das máquinas a usar;– Reconhecer os diferentes aspectos relativos à segurança no uso das

máquinas;– Demonstrar os principais cuidados na utilização/aplicação dos produtos

fitofarmacêuticos.


Curso de operadores de máquinas agrícolas.


Métodos activos baseados na experiência e participação dos formandos comrecurso, sempre que necessário, as várias técnicas de ensino, entre outras: exposiçãodialogada, demonstração, discussão em grupo, visitas de estudo.

5.4.5. Duração

Formação teórica: 22 horas.Formação prática simulada: 149 horas.

Duração total: 171 horas.

89




CURSO DE OPERADOR MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS FRUTÍCOLAS


HORÁRIA

TT PS Total

1 Segurança, higiene e saúde no trabalho agrícola eprotecção ambiental 6 31 37

2 Condicionalismos edáfo-climáticos 2 4 6

3 Manutenção do pomar 7 60 67

4 Manutenção do solo 7 54 61

TOTAL 22 149 171

5.4.8. Avaliação


A classificação final obtida pelo formando será expressa na escala de “Insufici-

ente” a “Muito Bom” conforme se discrimina:– “Insuficiente” < 10 valores;– “Suficiente” ≥ a 10 valores e < a 14 valores;

– “Bom” ≥ a 14 valores e < a 17 valores;– “Muito Bom” ≥ a 17 até 20 valores.Deverão ser respeitadas as exigências descritas nas Fichas Pedagógicas modulares.

5.4.9. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 1 – Segurança, Higiene e Saúdeno Trabalho Agrícola e Protecção Ambiental



permitam melhorar as condições de trabalho e consequentemente a aumentar a

90

produtividade no respeito pelas normas de segurança, higiene, saúde no trabalhoe protecção do ambiente.


1. Identificar a legislação aplicável;2. Diferenciar os conceitos de segurança, higiene, saúde e de prevenção no

trabalho frutícola;

3. Saber aplicar correctamente as boas práticas agrícolas para evitar aciden-tes;

4. Identificar os diversos equipamentos de protecção e usá-los nas ocasiões

apropriadas;5. Efectuar a movimentação manual de carga, segundo os princípios de eco-

nomia de esforço e de segurança;6. Descrever os factores envolvidos na ocorrência de acidentes de trabalho;

7. Identificar os factores envolvidos na ocorrência de acidentes ambientais;8. Identificar causas de acidentes no trabalho agrícola.









91





Infra-Estruturas FísicasSala de formação.Local próprio para a realização de caldas com fitofármacos.Local próprio para trabalho com as diferentes máquinas agrícolas.





Material/Equipamento Didáctico-Pedagógico para Formação PráticaCharrua.

Tractor com reboque.Escarificador.Grade de discos.

Grade de dentes.Distribuidor de adubos.Pulverizador/ Atomizador.


Botas.Fato-macaco.Auriculares.

Óculos.

92



HORÁRIA

TT PS Total


2 – Higiene e Segurança 2.1. Legislação aplicável2.2. Boas práticas agrícolas2.3. Definição dos conceitos de segurança,

higiene, saúde e prevenção2.4. Medidas de prevenção2.5. Movimentação manual de cargas2.6. Causalidade dos acidentes 1.5 31 32,5

3 – Protecção ambiental 3.1. Generalidades e enquadramentohistórico face à mudança de atitudes

3.2. A responsabilidade do produtor faceao consumidor e ao cidadão3.2.1 LMR, dose, concentração

e intervalo de segurança3.3. Destino a dar ao sobrante das


Avaliação 1 1

TOTAL 6 31 37

5.4.10. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 2 – Condicionalismos Edáfo-climáticos



tes aos condicionalismos edáfo-climáticos, tendo em conta a selecção adequadado terreno para a instalação do pomar.


1. Descrever as exigências edáfo-climáticas das diferentes espécies fruteiras;2. Reconhecer a importância do precedente cultural em fruticultura;3. Seleccionar o terreno mediante as exigências físicas e químicas do solo para

produção frutícola.

93











Infra-Estruturas FísicasSala de formação.Pomar em instalação.Instalações sanitárias adequadas.Todas as instalações deverão estar de acordo com as prescrições mínimas de


Equipamento Didáctico-Pedagógico da Sala de FormaçãoRetroprojector.Projector de slides.Quadro.Projector multimédia.TV+Vídeo.

94

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 2 – CONDICIONALISMOS EDAFO-CLIMÁTICOS


HORÁRIA

TT PS Total


2 – Selecção do terreno 2.1. Factores climáticos2.2. Factores topográficos2.3. Potencialidades do solo 1 4 5

Avaliação 0.5 0.5

TOTAL 2 4 6




manutenção do pomar, nomeadamente ao nível da rega, fertilização e protecção

fitossanitária, tendo em vista a rentabilidade técnico económica da cultura.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Determinar a quantidade de adubos e correctivos a aplicar em função da

análise de solo;

2. Aplicar adubos e correctivos em função dos valores determinados;3. Descrever a função dos diferentes nutrientes nas fruteiras;4. Avaliar das necessidades de nutrientes do pomar em função do solo, porta-

enxerto, variedade, produção esperada, análise de solo e de folhas;5. Identificar as necessidades em água das fruteiras em função do solo e da

espécie;

6. Reconhecer os diferentes sistemas de rega;7. Reconhecer as principais pragas e doenças das culturas abordadas;8. Identificar as principais estratégias de luta aplicáveis às culturas frutícolas;

9. Identificar os principais acidentes e distúrbios fisiológicos das fruteirasestudadas.

95












Infra-Estruturas FísicasSala de formação.Pomares com sistema de rega montado.Pomares para acompanhar o ciclo vegetativo e respectivo ciclo dos diferentes

inimigos.Instalações sanitárias adequadas.Todas as instalações deverão estar de acordo com as prescrições mínimas de



96

Quadro.Projector multimédia.

TV+Vídeo.

Material/Equipamento Didáctico-Pedagógico para Formação PráticaDiferentes equipamentos de rega.Nebulizadores.Micro-aspersores.

Tubos de gota-gota.




HORÁRIA

TT PS Total

1 – Abertura e preparação 1.1.Apresentação do módulo e avaliaçãodo grupo para de requisitos 0.5 0.5a formação

2 – Rega e fertilização 2.1.Qualidade da água, dotações eépoca de rega

2.2.Sistemas de rega2.3.Elementos nutritivos2.4.Fertirrigação 3 9 12

3 – Protecção fitossanitária 3.1.Estratégias e meios de lutaem fruticultura 3.2.Principais inimigos das pomóideas,

prunóideas, frutos secos e kiwi3.3.Acidentes e distúrbios fisiológicos3.4.Luta química e boa prática

fitossanitária 3 51 60

Avaliação 0.5 0.5

TOTAL 7 60 67

5.4.12. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 4 – Manutenção do Solo


97


manutenção do solo e equipamentos, tendo em vista a rentabilidade técnicoeconómica da cultura.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Identificar as diferentes técnicas de manutenção do solo;

2. Operar os diferentes tipos de equipamento usados na manutenção do solo;3. Operar os diferentes tipos de equipamento usado na marcação da data de

colheita;


Época de RealizaçãoDurante os meses de Janeiro/ Setembro.











98


Pomares para realização das técnicas de manutenção do solo.Instalações sanitárias adequadas.Todas as instalações deverão estar de acordo com as prescrições mínimas de




Material/Equipamento Didáctico-Pedagógico para Formação PráticaTractor.Escarificador.Grade de discos.

Grade de dentes.Pulverizador/ Atomizador.Refractómetro.

Penetrómetro.


Auriculares.Óculos.

99



HORÁRIA

TT PS Total

1 – Abertura e preparação 1.1. Apresentação do módulodo grupo para a formação e avaliação de requisitos 0,5 0,5

2 – Manutenção do solo 2.1. Enrelvamento, mobilizaçãoe aplicação de herbicida 3 3 6

3 – Equipamentos 3.1. Mobilização e manutenção do solo3.2. Tratamentos fitossanitários3.3. Aplicação de herbicidas3.4. Colheita3.5. Manutenção dos equipamentos 3 51 54

Avaliação 0.5 0.5

TOTAL 7 54 61

6. ASPECTOS REGULAMENTARES

6.1. Requisitos Gerais dos Formandos

Idade:Igual ou superior a 16 anos.

Experiência profissionalRelacionada com a tipologia definida nos destinatários do respectivo perfil.

Habilitações literáriasAté 31 de Dezembro de 1966 – 4.º Ano (4.ª Classe).De 1 de Janeiro de 1967 a 31 de Dezembro de 1980 – 6.º Ano (6.ª Classe).

A partir de 1 de Janeiro de 1981 – 9.º Ano

6.2. Requisitos dos Formadores

Detentor do Certificado de Aptidão de Formador – CAP devidamente actuali-

zado.Encontrar-se homologado pela DRAPN – Direcção Regional de Agricultura e

Pescas do Norte no módulo a ministrar.

100

7. BIBLIOGRAFIA TÉCNICA RECOMENDADA

Almeida, J. M. Reis (1996): Kiwi – Cultura de actinídeas . Clássica Editora.Bauckmann, M. (1997): A cultura do kiwi. Colecção Habitat. Editorial Presença.Blanchet, P., et al, (1986) : Le kiwi fruit et le gel d´hiver. LÁrboriculture Fruitiere, nº. 385, pag. 29-37.Blanchet, P. (1991) : Le gel dáutone des Troncs. LÁrboriculture Fruitiere, nº. 435, 1991, pag. 28-31.Bbovey, R. et al: (1989) La defense de las plantas cultivadas. Edições Omega S.A., Barcelona.Boulay, H. (1989): Nutrition minérale du pommier.LÁrboriculture Fruitiere , nº. 417, pag. 29-31.Boundoux, P. (1992): Maladies de conservation des fruits à pépins pommes et poires : INRA, Paris.Breisch, H. (1995) : Châtaignes et marrons. CTIFL, Paris.Bretaudeau, J., Faurè, Y. (1991): Atlas d‘arboriculture fruitiére. Volume I, II, III, e IV. Tec e Doc-

Lavoisier, Paris.Breton, J.F. (1983): Évaluation de l‘état nutritif des arbres fritiers par lánalyse de la fille. LÁrboriculture

Fruitiere, nº. 347, pag. 46-48.Breton, S. (1980): Le cerisier. CTIFL, Limoges.Brio, M. Lancho, J. Herrero, J. (1998) : El Castãno. Edições Mundi-Prensa, Madrid.Briosa, F. (1989): Glossário ilustrado de mecanização agrícola (3ª Edição). Fausto Briosa, Lisboa.Caetano, M. F.(1980): A utilização de pesticidas e a prevenção de riscos profissionais. Congresso

Português de Fitiatria e de Fitofarmacologia, Lisboa.Caetano, M. F.; Barroso, M. A. (1996): Estratégias para uma utilização segura dos produtos

fitofarmacêuticos . Simpósio Protecção das Plantas, Agricultura e Ambiente, 9 e 10de Maio,Oeiras.

Castro, T. M. (1994) : Estudo de avaliação das matérias de fruticultura dos cursos monográficos(Iª parte). Estudo da Formação Profissional Agrária no Entre Douro e Minho. IDARN, Porto.

Castro, T. M. (1994): Estudo de avaliação das matérias de fruticultura dos cursos monográficos(IIª parte). Estudo da Formação Profissional Agrária no Entre Douro e Minho. IDARN, Porto.

Cavaco, Miriam, et al, (2005) : Produção integrada da cultura da actinidea. Direcção-Geral daProtecção das Culturas, Oeiras.

Ccavaco, Miriam, et al, (2006): Produção integrada das culturas de prunóideas. Direcção-Geralda Protecção das Culturas, Oeiras.

Ccavaco, Miriam, et al, (2006): Produção integrada das culturas de pomóideas. Direcção-Geralda Protecção das Culturas, Oeiras.

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