reconhecimento do curso de nutriÇÃo ( universidade de...
TRANSCRIPT
2 . Dados sobre a Universidade
A Associação Paulista de Educação e Cultura, mantenedo-
ra da Universidade de Guarulhos, e constituída sob a forma de
Associação, com estatuto registrado no 1º Cartório de. Registro
de Títulos e Documentos, da comarca de Guarulhos, em 26 de ja
neiro de 1979, sob nº 256, livro "A", fls. 117.
É uma Associação de fins não lucrativas de caráter edu
O Diretor-Presidente da Associação Paulista de Educação
e Cultura - APEC encaminha a este Conselho pedido de reconheci-
mento do curso de Nutrição ministrado pela Universidade de Gua
rulhos/SP.
O referido curso foi autorizado a funcionar pela Resolu
ção nº 01 de 23/12/86, do Conselho Universitário, da Universida
de de Guarulhos com 100 vagas totais anuais oriundas de remane-
jamento de outros cursos.
Pela Portaria nº 276/89-SESu/MEC de 30/08/89, foi desig
nada Comissão Verificadora integrada pelas professoras Vera Lu
cia Vilar de Araújo Bezerra e Marina Kijomi Ito, da Universidade de
Brasília, para verificar as condições para o reconhecimen to do
curso e apresentar relatório conclusivo.
I - RELATÓRIO
JESSÉ GUIMARÃES
RECONHECIMENTO DO CURSO DE NUTRIÇÃO ( Universidade de Guarulhos )
ASSOCIAÇÃO PAULISTA DE EDUCAÇÃO E CULTURA
Livros Grátis
http://www.livrosgratis.com.br
Milhares de livros grátis para download.
cativo e cultural, que tem por finalidade o ensino em seus vários
graus, principalmente o superior, tendo sede e foro na cidade de Gua-
rulhos, Estado de São Paulo.
Está registrada no Conselho Nacional de Serviço Social
(CNSS), sob nº 213.223/80.
Está registrada no Conselho Federal de mão-de-obra sob nº
979/80.
É reconhecida como Entidade de Utilidade Pública pela Lei
Municipal nº 2524 de 10/12/81.
A instituição informa nos autos que está em dia com suas
obrigações fiscais e parafiscais.
A Universidade de Guarulhos foi aprovada pela via do reco.
nhecimento por transformação dos Centros Integrados de Ensino Supe
rior Farias Brito, através da Portaria Ministerial nº 857/86 do Minis
tério da Educação.
3. Dados sobre o curso
3.1. Condições Materiais
A instituição informa que está instalada adequadamente em
uma área construída de 24.205,56m2 e a distribuição deste espaço físi co
encontra-se descrita às fls. 45/33 do volume principal.
A Comissão Verificadora sobre este item informa:
"As salas de aula se encontram devidamente aparelhadas, ou
seja, com quadro negro, mesa para professor, carteiras em número sufi
ciente e iluminação e ventilação adequadas para as suas necessidades.
Os espaços destinados às atividades administrativas são
suficientes e adequados às suas finalidades.
Os laboratórios de Química, Biologia, Anatomia e Fisiolo-
gia localizados no prédio B, D e C respectivamente (quadro 17 do pro
cesso de solicitação de reconhecimento do Curso de Nutrição, datado
de 29/07/89), dispõem de espaço físico adequado ao número de alunos que
cursam estas disciplinas. As bancadas, instrumentos e materiais são
condizentes com as necessidades para ministração das aulas práti cas.
O laboratório de Nutrição localizado no prédio A, utilizado
para ministração das aulas práticas das disciplinas Técnicas
Dietética e Culinária I e II e Nutrição e Dietoterapia I e II, se
apresenta com materiais e equipamentos adequados às suas necessidades
mas em condições precárias de instalação.
A Comissão Verificadora foi informada pela instituição que este
laboratório é provisório e que já existe um projeto para instala ção de um novo
laboratório. 3.2. Biblioteca
A biblioteca da Universidade encontra-se instalada numa
área de 700m2, dividida em um Setor de acervo a Setor de leitura.
O acervo da biblioteca, conta, atualmente, com 28.251 tí tulos
e 47.505 exemplares.
Quanto a número periódicos a biblioteca possui atualmente
293 assinaturas, 18.149 exemplares e 639 títulos. Os quadros apresen
tados às fls. 44/45 do volume principal demonstram o acervo de livros por
área e o acervo de periódicos.
A biblioteca tem regulamento próprio que disciplina suas
finalidades, estrutura e funcionamento, sistema de empréstimos; e di
reitos e deveres do usuário.
O horário de funcionamento da biblioteca é de 2ª a 6ª fei ra,
das 08:00 às 22:00 horas e aos sábados, das 08:00 às 16:00.
Os sistemas de catalogação utilizados são código de Cata
logação Anglo-Americano e o Sistema ISBD(M) - Internacional Standart Book
Descriptian by Monographies, visando futura automatização. Para
Classificação foram adotadas o Sistema CDU e a tabela PHA por autores.
4. Dados sobre o Curso
4.1. Estrutura e Funcionamento
O curso de Nutrição foi autorizado a funcionar pela Resolução
nº 01 de 23/12/86 do Conselho Universitário, da Universidade de Guarulhos, com
100 vagas totais anuais, oriundas de remanejamento de outros cursos da
Universidade.
A Comissão Verificadora informa o seguinte sobre este item:
"A Universidade de Guarulhos foi aprovada pelo Parecer nº 01
de 29 de janeiro de 1985 do Conselho Federal de Educação.
Dentre os cursos em funcionamento naquela instituição a-cha-
se o Curso de Nutrição inserido no Departamento de Enfermagem e
Nutrição.
Conta o Curso de Nutrição com o elenco de 47 disciplinas e um
total de 27 professores.
O total de vagas oferecidas é de 100 com a realização de
um (01) vestibular anual. O oferecimento de disciplinas e semestral.
De acordo com o fluxograma atual em vigor dois primeiros
semestres são ocupados com 26 horas semanais, o terceiro e o quarto com 24
horas semanais, o sexto com 20 horas e os demais com 22 horas semanais.
O horário de funcionamento do curso, a princípio diurno, passou
a ser noturno a pedido dos alunos. Estes, na sua grande maio -ria são
técnicos em Nutrição e trabalham na área.
O mercado de trabalho principal da região é voltado a área
industrial onde as ofertas de emprego são tanto para o setor de
Concessionárias como para industrias, onde o sistema auto gestão é
utilizado".
4.2. Organização Curricular
Pela grade curricular apresentada o curso de Nutrição- Ba
charelado - tem uma carga horário de 2.916 h/a acrescidas de 72h/a de EF e
72h/a de EPB, perfazendo um total de 3.060h/a. Para o aluno obter a
licenciatura em Nutrição ele deverá cursar mais 360h/a de disciplinas
pedagógicas, totalizando uma carga horária de 3.420h/a.
A grade curricular apresentada constitui o Quadro I deste
parecer. 5. Conclusões da Comissão Verificadora
"A Comissão Verificadora designada pela Portaria número 276/89
- SESu/MEC, ao visitar as instalações da instituição, salas de aulas,
examinar o acervo bibliográfico, laboratório, corpo, docente, conclui que o
mencionado curso pode ser reconhecido com a ressalva, de que as recomendações
citadas no seu relatório sejam cumpridas.
A Universidade de Guarulhos se prontificou a implementar as
sugestões oferecidas, a curto prazo, mesmo porque fazem parte de seu plano
de expansão do espaço físico ou de seu programa de capacita ção docente. II
- VOTO DO RELATOR
É o relator favorável ao reconhecimento do curso de Nutri
ção.
Considerando as informações constantes no relatório da Co
missão Verificadora e a disposição da instituição em implantar as mu-
danças sugeridas, vota o Relator pelo reconhecimento do curso de Nu -
trição da Universidade de Guarulhos, mantida pela Associação Paulista
de Educação e Cultura - APEC, com 100 vagas totais anuais.
A Câmara de Ensino Superior acompanhou o voto do
Relator.
Sala das Sessões, em 24 janeiro de 1900
CORPO DOCENTE
01. Antônio Desidério Barbosa
Disc.: Microbiologia e Imunologia 1 e II Higiene dos Alimentos
Qualif.: Bacharel em Ciências Biológicas - modalidade Médica, pela
Universidade de Mogi das Cruzes, em 1975. Mestre em Microbiologia
área de microbiologia. Aprovado pelo parecer CFE 485/89 para a dis
ciplina Microbiologia e Imunologia. Aprovado pelo Parecer CFE 636/
87 para a disciplina Microbiologia básica e clínica. Possui vários
trabalhos publicados. Pode ser aceito
02. Diamantino Fernandes Trindade
Disc: Química Orgânica
Qualif.: Licenciatura em Química pela FFCL Osvaldo Cruz, no ano de
1976. Bacharelado em Química, pela FFCL Osvaldo Cruz, no ano de
1977. Licenciatura em Pedagogia, pela FFCL Nove de Julho em 1982 .
Curso de Aperfeiçoamento em Bioquímica Aplicada pela FFCL Farias
Brito (Universidade de Guarulhos), em 1977, com 274h/a. Pós-
graduação em Eng. Química pela Escola Politécnica da USP, em 1980.
Possui diversos trabalhos publicados. Experiência no magisté rio
superior desde 1977. Pode ser aceito
03. Eduardo Carlos Najjar Valle
Disc: Processos Patológicos Gerais
Patologia da Nutrição Qualif.: Graduado em Medicina pela
Faculdade de Medicina da Universidade de Mogi das Cruzes, em 1981.
Participou de vários congressos de Medicina, escreveu e publicou
trabalhos relacionados à área. Pos sui experiência de magistério
superior desde 1983. É Chefe do Depar tamento de Pneumologia e
Cirurgia Toráxica do Hospital Matarazzo em S. Paulo. Pode ser aceito
para este curso
04. Ellio Romano Villi
Disc.: Anatomia
Qualif.: Graduado em Odontologia (Cirurgião-Dentista) pela Faculdade
de Farmácia e Odontologia da USA em 1962; Participou de vários con
gressos de Medicina, escreveu e publicou trabalhos relacionados à
área. Professor do Departamento de Anatomia do Instituto de Ciências
Biomédicas da Universidade de São Paulo desde 1973. Aprovado pe
(Cont. Quadro II) 02
lo Parecer CFE 2568/73 para as disciplinas Biologia e Anatomia.
05. Emilia Modolo Pinto
Disc: Biologia Geral I e II Qualif.: Licenciatura e Bacharelado
em Biologia, pelos Centros Inte grados de Ensino Superior Farias
Brito (Universidade de Guarulhos) no ano de 1984. Pós-graduação a
nível de Especialização em Ecologia, com 360 h/a, pelo Centro de
Pós-Graduação da Universidade de Guaru-lhos. Diversos cursos de
Extensão Universitária, na área de Biolo -gia. Tem pesquisas
realizadas: Relação entre frequência dos tipos sangüíneos e local de
ascendência. Possui ax"tigos publicados em Bo letins Informativos da
Universidade de Guarulhos: Ilha do Cardoso: Uma "Sala de Aula" de
Educação ambiental. Experiência no magistério superior desde 1986.
Pode ser aceita para este curso
06. Gerson Unger de Oliveira
Disc.: Química Orgânica
Qualif.: Licenciatura e Bacharelado em Química, pela FFCL da USP no ano de 1973. Especialização em Atribuições Tecnológicas pela F.F.C.
L. da USP -1976. Doutor em Química pelo Instituto de Química da USP.
Aprovado pelo Parecer CFE 7.14 5/73, para as disciplinas Quími ca,
Química Geral, Química Orgânica e Inorgânica. Experiência no ma
gistério superior a mais de 15 anos. Pode ser aceito
07. José Carnecina Martins
Disc: Educação Física e Prática Desportivas I e II Qualif.:
Licenciado em Educação Física pela Escola de Educação Físi ca da
Força Pública de São Paulo. Curso de Oficial da Força Pública do
Estado de São Paulo. Aprovado pelo Parecer CFE 413/70 para a dis
ciplina de Educação Física. Possui experiência no magistério supe
rior desde 1970. Pode ser aceito
08. Jumara Silvia Van De Velde Vieira
Disc: Psicologia
Qualif.: Licenciatura e Bacharelado em Psicologia, pela Faculdade de
C.L. Farias Brito (UnG), 1977. Formação de Psicólogo pela FFCL
Farias Brito(UnG). Curso de Pós-graduação, mestrado: Planejamento o
Desenvolvimento Regional, Área de concentração - Educação, na Uni
versidade de Guarulhos. Professora de Psicologia da Educação na Fa
culdade Nove de Julho, desde 1984. Professora de Psicologia na Uni
versidade de Guarulhos, desde 1986. Pode ser aceita
QUADRO II' (cont.) 03.
09. Letizia Nuzzo
Disc: Nutrição Normal
Estágio Supervisionado em Nutrição I e II Nutrição e Dietoterapia I
e II Qualif.: Graduação em Nutrição pela Universidade de Mogi das
Cruzes no ano de 1985. Licenciatura - Curso Esquema I (Licenciatura
para curso de formação técnica 2º grau) pela Faculdade de Tecnologia
de S.Paulo no ano de 1986. Especialização em Administração do
Serviço de Nutrição e Dietética pela Faculdade São Camilo com 460
horas no ano de 1988. Possui cursos de Extensão Universitária.
Participação em Semanas Culturais e Seminários na área em questão.
Experiência no magistério de nível do 2º grau(cursos técnicos de
nutrição) rede estadual de ensino. Possui experiência no magistério
superior.
Pode ser aceita para este curso.
10. Luiz Carlos Lucchini
Disc: Química Orgânica
Qualif.: Graduado em Química Industrial, 1982, pela Escola Superior
de Química Osvaldo Cruz. Mestrado em Energia Nuclear na Agricultura
pela ESALQ USP em 1984. Participação em cursos de Extensão Universi
tária na área. Experiência no magistério de 2º grau e em Instituto de Pesquisa como pesquisador. Possui vários trabalhos apresentados
e publicados. Aprovação em concursos públicos do Inst. Biológico de S.P. PODE SER ACEITO
11. Luiz Roberto Viana Fernandes
Disc.: Bioquímica I e II
Qualif.: Graduado em Farmacêutico Bioquímico pela Faculdade de Far
mácia e Bioquímica da Universidade de São Paulo no ano de 1971. Mês
tre em Farmácia e Bioquímica pela Universidade de São Paulo em 1976
Possui vários cursos de Extensão Universitária na área em questão .
Participação em congressos e seminários. Experiência de magistério
superior desde 1970. Possui vários trabalhos apresentados e publica.
dos. Diretor de Laboratório Bioquímico de Análises Clínicas desde
1971. Aprovado pelo Parecer CFE nº 2651/74 para a disciplina Bioquí
Bica. É Diretor do CICENT. Pode ser aceito
12. Maria Angélica Coquemala
Disc.: Bromatologia
Tecnologia dos Alimentos
Educação Nutricional I e II
(Cont. Quadro II) 04.
Qualif.: Graduada em Farmácia pela Faculdade de Farmácia e Odontolo
gia de Araraquara no ano de 1976. Mestrado em Ciências dos Alimen
tos pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP no ano de 1980.
Possui experiência no magistério do ensino superior da disciplina
Bromatologia e Tecnologia dos Alimentos desde 1979. Pode ser aceita
13. Maria Dirce Poli Veronezi
Disc: Sociologia Geral I e II
Qualif.: Licenciatura e Bacharelado em Ciências Sociais, pela PUC/
SP, em 1968. Curso de Especialização em Sociologia e Antropologia
pela PUC/SP, em 1969. Diversos Cursos de Extensão Universitária
Professora Titular de Fundamentos de Ciências Sociais, aprovada pe
lo Parecer C.F.E. 413/70. Professora Titular de Antropologia Cultu
ral, aprovada pelo Parecer CFE 418/71. Professora Titular de Socio-
logia Geral I e II, aprovada pelo Parecer CFE 427/84. Pode ser
aceita
14. Maria Ercilia Corrêa Rolim
Disc.: Bioestatística
Qualif.: Licenciatura e Bacharelado em Matemática pela Universidade
de São Paulo, 1968. Licenciatura em Pedagogia pela FFCL. Farias
Brito (Universidade de Guarulhos). Tem curso de Especialização em
Informática Educacional. Curso de Pós-Graduação, pelo Instituto de
Matemática e Estatística da Universidade de São Paulo, tendo con
cluído as seguintes disciplinas: Indução Estatística, Modelos Linea
res, Estatística Matemática, Métodos Estatísticos em Ciências e En
genharia, Técnicas de Amostragem, Programação Matemática I e II
Aprovada pelos Pareceres do C.F.E. 1220/72, para a disciplina Geome
tria Analítica; 2626/73, para a disciplina Álgebra e Geometria Ana
lítica. 2707/75, para a disciplina Estatística e 2421/73 para a dis
ciplina Geometria Descritiva. Pode ser aceita
15. Marina Favali Branco
Disc: Técnica dietética e Culinária I e II Qualif.: Graduada em
Nutrição no ano de 1980 pela Universidade de Mogi das Cruzes.
Licenciada em Formação Especial de Professores (Es quema I) pela
Faculdade de Tecnologia de S.Paulo no ano de 1983. Tem
Especialização. Participação em Semanas Culturais, Congressos e Cur
sos de Extensão Universitária. Tem experiência de Magistério. Pode
ser aceita para este curso.
16. Mario Sérgio Galvão Bueno
Disc.: Biologia Geral I e II
Qualif.: Licenciatura e Bacharelado em Biologia pela F.F.C.L. da
(Cont. Quadro II) 05.
Universidade de São Paulo, no ano de 1972. Mestre em Ciências, pelo
Instituto de Biociências da Universidade de São Paulo, no ano de
1974. Doutor em Ciências, pelo Instituto de Biociências da Universal
dade de São Paulo, no ano de 1977. Tem vários trabalhos publicados,
editados em fascículos, apostilas, guias para cursos e jornais. Di
versas palestras proferidas em Universidades. Participação em Mesa
Redonda c Debates na área de Biologia. Professor Titular da disci -
plina Biologia Geral, aprovado pelo Parecer CFE 93/79. Professor Ti
tular das disciplinas Ecologia Geral e Ecologia Animal, aprovado pe
lo Parecer CFE 2564/73. Professor do Curso de Pós-Graduação da Uni
versidade de Guarulhos. Pode ser aceito
17. Monica Hid Haddad
Disc: Saneamento e Administração em Saúde Pública Nutrição em Saúde
Pública Avaliação Nutricional Qualif.: Graduada em Nutrição, pela
Universidade Metodista de Piracicaba no ano de 1984. Especialização
em Saúde Pública com 600 ho ras, pela Faculdade de Ciências da Saúde
São Camilo no ano de 1980. Possui vários cursos na área de Saúde
Publica. Aprovada em concurso de nutricionista da Sec. Abast. do Est.
de S. Paulo. Pode ser aceita
para este curso.
18. Romulo Otuzzi Brotto Disc.: Fisiologia I e II
Qualif.: Licenciado em Ciências biológicas no ano de 1980 pela Uni versidade de Mogi das Cruzes. Participou de vários cursos de Exten são Universitária, Semanas, Congressos e Simpósios. Possui vários trabalhos apresentados e publicados. Possui experiência no magisté-rio de nível médio desde 1981. Participou de várias monitorias du rante o curso. Professor de nível superior desde o ano de 1986. Pos sui o Parecer pelo CONSUN 22/87. Pode ser aceito para este curso
19. Rosângela Clara Paulino
Disc: Epidemiologia
Parasitologia Qualif.: Bacharelado em Ciências Biológicas
- Modalidade Módica pe la Faculdade de Ciências Biológicas de
Araras, em 1978. Curso de Pós-Graduação a nível de mestrado - área
de concentração em Parasi-tologia no Instituto de Ciências
Biomédicas da Universidade de S.Pau lo. Tem diversos trabalhos
publicados. Participação em Congressos e Reuniões Científicas.
Professora Titular da disciplina Parasitolo -
(Cont. Quadro II) 06.
logia e Imunologia, na Universidade de Guarulhos, aprovada pelo Pare cer CFE nº 506/83. Pode ser aceita
20. Sérgio Chichorro
Disc: Sociologia Geral Qualif.: Bacharel em Ciências Sociais pela Faculdade de Ciências
Sociais da USP, no ano de 1982. Licenciado em Ciências So
ciais pela Faculdade de Educação da USP. Participou de vários cursos
de Extensão Universitária. Possui experiência no magistérios de 1º
e 2º graus. Atuou como Professor de nível superior no ano de 1977 Realizou várias pesquisas e possui vários trabalhos publicados. Pode ser aceito para este curso. 21. Sérgio Diniz
Disc.: Fisiologia I e II Qualif. :Graduado em Ciências Biológicas
no ano de 1970 pela Universi dade de São Paulo. Curso de Pedagogia pela
FFCL Farias Brito (UnG) no ano de 1973. Curso de Especialização em
Ecologia no ano de 1973 pela U.M.C. Mestrado em Biologia Vegetal em
1985 pela UNESP. Participação em cursos de Extensão Cultural, Ciclos e
Seminários. Experiência do magistério superior desde 1971. Pareceres
obtidos : CFE e CEE 169 2/76 - CFE - Ecologia; 581/76 - CFE - Biologia
Educacional; 210/77 - CEE - Programa de Saúde e Ecologia; 9781/76 -
CEE - Parasi-tologia; 1569/79 - CEE - Parasitologia. Pode ser aceito
22. Sérgio Naime Mantovani Disc: Estudo de Problemas Brasileiros I e II Qualif.: Bacharel
em Ciências Jurídicas e Sociais, pela Faculdade de Direito de São José dos Campos, 1972. Lic. em Estudos Sociais, pe
la F.F.C.L. Farias Brito (UnG), 1973. Curso de Especialização em Geo
grafia Humana pela F.F.C.L. Farias Brito(UnG). Diversos Cursos de Ex
tensão Universitária. Aprovado pelo Parecer CFE 93/79, para a disci-
plina Estudo de Problemas Brasileiros. Experiência no magistério su
perior a mais de 10 anos. Pode ser aceito
23. Sandra Henrique Ovanessian
Disc: Bioquímica I e II
Qualif.: Licenciada em Química pela Faculdade de Filosofia, Ciências e
Letras Farias Brito (UnG) no ano de 1976. Curso de Especialização em
Bioquímica Aplicada com 274 h.a, pela FFCL Farias Brito(UnG). Curso de
Pedagogia - Hab. Administração Escolar FFCL Guarulhos no ano de 1980.
Possui experiência no Magistério de Nível Médio e Superior des de 1977
na área de Química. Pode ser aceita para este curso.
(Cont. Quadro II) 07.
24. Tereza Laguna Ornellas Disc: Bioestatística
Qualif.: Licenciatura e Bacharelado em Matemática pelos CIES Farias Brito (Universidade de Guarulhos), 1982. Licenciatura Plena em Físi ca, pelos CIES Farias Brito (Universidade de Guarulhos). Matriculada no Programa de Pós-Graduação em Matemática, na Universidade de Gua
rulhos. Participação em Encontros e Congressos de Matemática. Di versos Cursos de Extensão Universitária. Experiência no magistério superior há dois anos. Pode ser aceito para este curso.
25. Vera Cristina Soares
Disc.: Técnica Dietética e Culinária I e II
Administração de Serviços de Alimentação I, II e III Prática de
Ensino de Estágio Supervisionado I e II Qualif.: Graduada em Nutrição
pela Faculdade de Ciências da Saúde São Camilo no ano de 1984. Pós-
Graduação em Aprimoramento para Nu tricionistas - realizados pela
Coordenadoria de Assistência Hospita lar - Complexo Hospitalar do
Mandaque no período de 1985 a 1987 Participou de vários cursos de
Extensão e Aperfeiçoamento. Experiên cia no magistério de nível III
das disciplinas Fisiopatologia da Nu trição e Dietoterapia, Dietética
Infantil e Nutrição Normal desde 1986. Pode ser aceita para este
curso
26. Vladimir Furtado de Brito
Disc.: Economia
Qualif.: Bacharel em Ciências Econômicas pela Universidade Federal da
Bahia, em 1985. Pós-Graduação à nível de Mestrado área de concen
tração em Economia, tendo cumprido 35 créditos do programa. Partici
pação em Congressos e Seminários. Tem experiência de magistério. Pode ser aceito para este curso. 27. Walcir José Fieri Disc: Histologia e Embriologia Deontologia Qualif.: Licenciado em
Biologia pelo Instituto de Ciências Biológicas da Universidade de
Mogi das Cruzes no ano de 1972. Licenciado em Pedagogia pelo
Instituto de Ciências Humanas da Universidade de Mogi das Cruzes no
ano de 1972. Curso de Especialização em Biolo -gia pela Universidade
Brás Cubas de Mogi das Cruzes. Doutor em As pectos Anatômicos e
Histológicos do tubo digestivo da codorna. Pro fessor Universitário
das disciplinas Citologia, Histologia e Em briologia. Possui várias
publicações Didáticas. Possui parecer no CONSUN 12/88. Pode ser
aceito para este curso.
QUADRO I ORGANIZAÇÃO CURRICULAR
CURRÍCULO PLENO (BACHARELADO) C.H.
Biologia Geral I 72
Biologia Geral II 72
Anatomia 72
Histologia e Embriologla 72
Fisiologia I 72
Fisiologia II 72 Química Orgânica 72 Bioquímica I 108 Bioquímica II 108
Parasitologia 72
Processos Patológicos Gerais 72 Patologia da Nutrição 72 Microbiologia e Imunologia I 72 Microbiologia e Imunologia II 72
Saneamento e Administração de Saúde Pública 72
Bioestatística 36 Epidemiologia 72
Sociologia Geral 72
Economia 36 Psicologia 36 Deontologia 36
Bromatologia 72
Tecnologia dos Alimentos 72
Higiene dos Alimentos 72
Nutrição
Normal
72
Técnica Dietética e Culinária I 72 Técnica Dietética e Culinária II 72 Nutrição e Dietoterapia I 72 Nutrição e Dietoterapia II 72 Nutrição Materno - Infantil 72
Educação Nutricional I 72
Educação Nutricional II 72 Avaliação Nutricional I 72 Avaliação Nutricional II 72 Nutrição em Saúde Pública 72
QUADRO I (cont.)
CURRÍCULO PLENO (BACHARELADO) C.H.
Administração de Serviços de Alimentação I 72 Administração de Serviços de Alimentação II 72
Estágio Supervisionado em Nutrição I 100
Estágio Supervisionado em Nutrição II 108 Estagio Supervisionado em Nutrição III 108
2.916
Estudo de Problemas Brasileiros I 36
Estudo de Problemas Brasileiros II 36
Educação Física - Práticas Desportivas I 36
Educação Física - Práticas Desportivas II 36
3.060
CURRÍCULO PLENO (LICENCIATURA) C.H.
Didática 72
Psicologia da Educação 72
Estrutura e Funcionamento do Ensino de 12 e 22 graus 72
Prática de Ensino de Nutrição - Estágio Supervisionado 144
CARGA HORÁRIA TOTAL DO CURSO (LICENCIATURA). 3 / 4 2 0 > I
DECLARAÇÃO DE VOTO
Solicitamos vistas ao processo para exame dos autos,
quando consideramos necessária análise mais detalhada referente ao
funcionamento do Curso de Nutrição no turno noturno (principalmente
no tocante ao estágio), aos professores responsáveis pelas discipli
nas Deontologia e Higiene dos Alimentos, bem como às condições pre
cárias de instalação do laboratório de Nutrição.
Procedida a referida análise, apresentamos a seguir,
nosso parecer e voto:
O Sr. Diretor Presidente da Associação Paulista de
Educação e Cultura, Entidade Mantenedora da Universidade de Guaru
lhos, solicitou a este Conselho, o Reconhecimento do Curso de Nutri
ção, nos termos da legislação em vigor, apresentando a documentação
exigida para o caso.
Nomeada a Comissão Verificadora de praxe, pelo limo.
Sr. Secretário de Educação Superior, Prof. Edson Machado de Souza,
através da Portaria nº 276, de 30 de agosto de 1989, foi realizada
a visita à Instituição interessada, com apresentação de Relatório
correspondente, constante às fls. 083 a 094 do processo.
Do Relatório da Comissão Verificadora constam indica
ção de deficiências e recomendações a serem cumpridas pela Institui
ção, a médio e curto prazo, algumas delas incidindo nos mesmos as
pectos por nós evidenciados e objeto do nosso pedido de vistas, se
não vejamos:
- "O horário de funcionamento do curso, a princípio diurno, passou a ser noturno a pedido dos alunos".
- "O laboratório de Nutrição localizado no prédio A, utilizado para ministração das aulas práticas das disciplinas Técnica Dietética
e Culinária I e II e Nutrição e Dietoterapia I e II, se apresenta
com materiais e equipamentos adequados às suas necessidades mas
em condições precárias de instalação. A ausência de pias adequa
das na sala de apoio, assim como a sua ausência na sala de práti
cas dificulta o bom andamento das aulas práticas. Os vários boti
jões de gás instalados nas mesas nos parecem sem as medidas neces
sárias de segurança. Considerando que este laboratório é uma sala
de aula adaptada com subdivisões internas em 2 salas de prática e
uma de apoio, estes aspectos podem estar interferindo no funciona
mento das aulas práticas".
"O laboratório de nutrição, instalado provisória
mente, apresenta condições de atendimento das necessidades básji
cas das disciplinas do curso de nutrição, nesta fase de sua im
plantação. Acreditamos, entretanto, ser importante a existência
de outros laboratórios, como o de Bromatologia de Alimentos e de
Avaliação Nutricional que irão beneficiar o processo ensino-apren
dizagem"
- "Laboratório de Bromatologia - Num curso de nutrição onde a forma
ção do nutricionista visa principalmente a atuação em serviços de
alimentação, faz-se necessário que o aluno seja capacitado a con
duzir técnicas simples de controle de qualidade dos gêneros ali
mentícios. É portanto, imprescindível a existência do laboratório
de Bromatologia de alimentos onde possam ser desenvolvidos en
saios simples com alimentos em termos de análise da sua composi
ção química e valor biológico."
-"Laboratório de Avaliação Nutricional-Antropometria - A inexistên
cia deste laboratório no curso nos deixou preocupadas. Não se po
de pensar no nutricionista que não saiba usar corretamente o peso
e outras medidas antropométricas tão importantes à avaliação do
estado nutricional do seu paciente. Neste laboratório torna-se ne
cessário a aquisição imediata de:
a) balança tipo adulto b) balança tipo Pediátrica c) antropômetro d) mesas antropométricas para crianças e) fita métrica comum
f) fita métrica metálica
g) balanças portáteis para utilização em trabalho de campo
h) cálipers para medição das pregas cutâneas.
Exercícios antropométricos devem ser feitos entre os alunos e co
munidade para uma maior capacitação."
- "O Curso conta atualmente com 27 docentes sendo 19 para ministra
ção do curso básico e 8 para ministrar o elenco de disciplinas do
curso profissional. As disciplinas do curso básico somam 22, num
total de 1296 horas/aula perfazendo 72 créditos. Para a ministra
ção destas disciplinas há 19 professores com 3.8 créditos "per
capita".
Para as disciplinas do profissional a situação difere. Há 25 dis
ciplinas num total de 2.016 horas/aula perfazendo 112 créditos.
Para a ministração destas disciplinas há apenas 8 professores com
14 créditos "per capita" num total de 252 horas.
Pelo descrito vê-se a necessidade de contratação de pessoal nutri
cionista para ministração das disciplinas do ciclo profissional."
- "Dos 8 professores que ministram as disciplinas do ciclo profis
sional a titulação assim é demonstrada:
Mestrado - 2 - 25%
Especialização - 4 - 50%
Graduação - 2 25%
Há necessidade de incentivo por parte da instituição para que os
professores que têm apenas a Graduação completem pelo menos a es
pecialização. Estes professores somam um quarto tanto para os do
ciclo básico com os do ciclo profissional".
- "A Biblioteca dispõe da maioria dos livros específicos da área de
nutrição exceto na área de Nutrição em Saúde Pública cujo mate
rial nos parece escasso.
Como sugestão, listamos abaixo alguns títulos dê livros e periódi
cos que poderão ser adquiridos a fim de enriquecer a formação e a
pesquisa em nutrição".
Há de se louvar o relatório da Comissão Verificadora
o qual traduz a efetivação de um trabalho realizado com espírito
crítico construtivo, apontando deficiências e ao mesmo tempo reco
mendações visando saná-las.
A estas, acrescentamos:
- S.M.J., a Disciplina Deontologia oferecida no Curso de Nutrição terá como objetivo proporcionar aos alunos uma visão referente à
sua postura profissional, à sua conduta em relação aos problemas
que lhe surgirão quando do desempenho de suas atividades, ou se
já, aspectos da Ética Profissional. De acordo com este objetivo,
para ministrar referida disciplina, não julgamos adequada a indi
cação de um professor licenciado em Biologia e em Pedagogia, com
especialização em Biologia e Doutorado nas áreas de Anatomia e
Histologia. A indicação adequada seria a de um nutricionista, iden
tifiçado que é com o perfil profissional.
- Não podemos entender o funcionamento do Curso de Nutrição no tur no noturno, quando não somente o estágio mas as aulas práticas,
exigem turno diurno, no qual somente é possível a convivência com
serviços de Nutrição em pleno funcionamento, como por exemplo, no
setor de saúde pública incluindo educação alimentar; na área de
refeições para coletividades sadias (indústrias, empresas, esco-
las, creches, hotéis, etc.) e para coletividades enfermas através
da Dietoterapia; no campo da pesquisa básica; nos laboratórios de
análise de alimentos; e na área do ensino em estabelecimentos de
nível médio e superior. No relatório da Comissão Verificadora en
contra-se registrado que o mercado de trabalho principal da re
gião é voltado para a área industrial onde as ofertas de emprego
são tanto para o setor de concessionárias como para indústrias.
Nesta realidade, como seria formado um profissional competente,
sem vivenciar as atividades nessa área, somente realizadas regu
larmente no turno diurno? Assim recomendamos o turno diurno para
o funcionamento do curso.
- Também consta do Relatório da Comissão Verificadora, o fluxograma atual em vigor correspondente a 26 horas semanais para os dois
primeiros semestres, 24 horas semanais para o terceiro e quarto,
20 horas para o sexto e os demais com 22 horas semanais. Partindo
da hipótese de funcionamento de 4 horas diárias, de 18 às 22 ho
ras, mesmo utilizando as noites dos sábados, condição pouco viá
vel, não se atingiria o total das 26 horas indicadas por semana
para os 2 primeiros semestres. Neste aspecto, vale lembrar a Por
taria Ministerial nº 159, de 14/06/65, de parte do então Sr. Mi
nistro da Educação e Cultura, que em seu artigo 5º assim recomen
da:
"Artigo 5º - Nos Cursos que funcionem em horário noturno recomen
da-se a diminuição das horas diárias de trabalho escolar e conse
quente ampliação do tempo total".
- Quanto à disciplina Higiene dos Alimentos, analisando melhor seus
objetivos e a formação do professor indicado, com mestrado em Mi
crobiologia, por ser este campo de conhecimento muito afim com
aqueles objetivos, concluímos pela adequação da indicação, muito
embora possa neste aspecto ser evidenciada a recomendação da Co
missão, referente à necessidade de pessoal nutricionista para mi
nistrar as disciplinas do ciclo profissional, condição que bem se
aplica ao caso.
Diante do exposto e considerando tratar-se da etapa
de reconhecimento de Curso, julgando por isso deva este Colegiado
adotar medidas que visem a melhor qualidade dos Cursos de Graduação
em funcionamento e que ao nosso ver representa uma avaliação do
ensino que vem sendo ministrado, pedimos venia para discordar do
voto do Relator, favorável no momento, ao reconhecimento do Curso
de Nutrição objeto do presente, e assim pronunciamo-nos no sentido
de que baixe o processo em diligência, a fim de que a Instituição
cumpra as recomendações feitas pela Comissão Verificadora e as por
nós indicadas, após o que nova análise deverá ser procedida objeti
vando o reconhecimento por parte deste Conselho.
IV - DECISÃO DO PLENÁRIO
O Plenário do Conselho Federal de Educação aprovou, por nove votos conta seis o voto
em separado da Consª Margarida Maria do Rego Barros Leal. Sala Barretto Filho, em 13 de fevereiro de 1990.
Livros Grátis( http://www.livrosgratis.com.br )
Milhares de Livros para Download: Baixar livros de AdministraçãoBaixar livros de AgronomiaBaixar livros de ArquiteturaBaixar livros de ArtesBaixar livros de AstronomiaBaixar livros de Biologia GeralBaixar livros de Ciência da ComputaçãoBaixar livros de Ciência da InformaçãoBaixar livros de Ciência PolíticaBaixar livros de Ciências da SaúdeBaixar livros de ComunicaçãoBaixar livros do Conselho Nacional de Educação - CNEBaixar livros de Defesa civilBaixar livros de DireitoBaixar livros de Direitos humanosBaixar livros de EconomiaBaixar livros de Economia DomésticaBaixar livros de EducaçãoBaixar livros de Educação - TrânsitoBaixar livros de Educação FísicaBaixar livros de Engenharia AeroespacialBaixar livros de FarmáciaBaixar livros de FilosofiaBaixar livros de FísicaBaixar livros de GeociênciasBaixar livros de GeografiaBaixar livros de HistóriaBaixar livros de Línguas
Baixar livros de LiteraturaBaixar livros de Literatura de CordelBaixar livros de Literatura InfantilBaixar livros de MatemáticaBaixar livros de MedicinaBaixar livros de Medicina VeterináriaBaixar livros de Meio AmbienteBaixar livros de MeteorologiaBaixar Monografias e TCCBaixar livros MultidisciplinarBaixar livros de MúsicaBaixar livros de PsicologiaBaixar livros de QuímicaBaixar livros de Saúde ColetivaBaixar livros de Serviço SocialBaixar livros de SociologiaBaixar livros de TeologiaBaixar livros de TrabalhoBaixar livros de Turismo