Receitas vegetarianasKachori (pastel) 450g de farinha de trigo 100g de manteiga 1 colher e meia de ch de sal gua morna Recheio 300g de tofu 2 tomates 100g de azeitonas 1 colher de ch de curry 1/2 colher de ch de cominho 1/2 colher de ch de gengibre em p 1 colher de ch de coentro fresco picado suco de um limo Misturar a farinha, manteiga e sal, adicionando a gua aos poucos at ficar homogneo. Deixe descansar. Pique as azeitonas, o tofu e o tomate. Refogue na manteiga todos os ingredentes, menos o coentro e o suco de limo. Desligue o fogo e acrescente esses ltimos e corrija o sal. Deixe esfriar. Divida a massa em bolinhas e abra com um rolo. Recheie e feche em forma de trouxinha. Passe o rolo por cima da trouxa, com cuidado para no abrir nem romper a massa. Frite em leo quente

Gro de bico frito com gengibre Meio pacote de gro de bico Gengibre cortado fininho Sal a gosto Deixe o gro de bico de molho de um dia para o outro. Cozinhe em panela de presso, at ficar macio, mas no desmanchando. Frite e salgue o gro de bico assim que tirar do leo ou ghi, frite o gengibre e misture ao gro de bico.

Lasagna de soja com creme de Espinafre Ingredientes: Macarro para lasanha (250 g - normalmente meio pacote) 5 a 6 tomates bem maduros azeitonas a gosto (em mdia 15 azeitonas) +/- 170 gramas de Protena Texturizada de Soja (a do pacotinho) 1 caixinha de creme de leite (200 g) 1 mao de espinafre 25 gramas (meio pacote) de queijo parmeso ralado

gua Sal Curry Assa ftida se gostar do gosto de cebola Feno-grego Modo de fazer Soja: Bata no liqidificador os tomates e as azeitonas com gua o suficiente para alcanar metade da altura dos tomates (corte os tomates, tire as sementes e ponha-os no copo. Depois disso, v colocando gua at ela ficar na metade da altura dos tomates) Aquea manteiga ou ghee (se gosta de assa ftida a hora de usar), depois adicione o suco de tomates e azeitonas e tampe a panela. Depois de fervido o molho, adicione uma colher de sopa rasa de sal, uma colher de caf de curry, espere at o molho ficar totalmente cozido (vermelho escuro amarronzado) e adicione a protena de soja SECA, exatamente como ela vem no pacotinho. Misture bem para que a soja absorva todo o lquido do molho e fique bem temperada. Creme de espinafre: Refogue as folhas de espinafre na gordura de preferncia com uma pitada de feno-grego. Depois que o espinafre soltar todo o seu lquido e ficar verde-escuro e murcho, adicione o creme de leite e uma pitadinha de sal. Bata no liqidificador. Coloque numa frma untada uma camada do macarro, uma camada de espinafre, uma camada de soja e, se quiser, uma camada do queijo de sua preferncia (recomenda-se mussarela, prato ou provolone) at fazer 3 camadas de cada componente da sua lasanha. Ponha num forno pr-aquecido at derreter o queijo (uns 15 ou 20 minutos) e sirva quente. D pra servir em torno de 8 pessoas com fome ;D

Croquete de soja com batata Ingredientes: Aproximadamente 2 xcaras de PVT Suco de um limo 1 batata mdia/grande 1 colher de ch cheia de sal Uma pitada de curry Uma pitada muito generosa de salsa desidratada (ou coentro, se preferir) Trigo para "dar a liga" (aprox. 1 xcara de ch) Modo de fazer: Hidrate a soja em bastante gua (uns 500 ml) e o suco de um limo, por no mnimo 20 minutos. Depois de hidratada, escorra a soja e retire o excesso de gua com as mos e

ponha numa tigela. Nessa mesma tigela, rale uma batata crua (no precisa nem descascar, apenas lav-la), adicione os tempros, misture bem e e adicione o trigo aos poucos at que a massa atinja um ponto onde voc possa fazer bolinhos que fiquem bem fechadinhos e manuseveis. Frite-os em leo quente. - Sugesto: pingue umas gotinhas de limo nele antes de comer :) Quibebe Ingredientes: 400 g de abbora sem casca e cortada em cubos de mais ou menos 3x3x3 cm 1/2 pimento verde picado assa- ftida 1 colher de sopa de leite de cco Uma pitada generosa de sal. Refogue brevemente o pimento com a assa ftida em azeite abundante. Adicione a abbora, misture com o refogado e adicione gua at a altura dos cubos de abbora. Tampe a panela. Depois de uns 20 a 25 minutos, confira como est o legume. Se estiver muito seco, adicione um pouquinho de gua, se estiver com muita gua e j tenro (cozido, mas no mole), deixe a tampa aberta pra que a gua evapore; se estiver com muita gua, mas ainda duro, deixe tampado at ele cozinhar um pouco mais. Quando estiver tenro, acrescente sal (se preferir, pode colocar um pouco de curry tambm. uma pitada) e deixe cozinhar um pouco mais. Quando ele estiver bem cozido e virando uma papinha, vc pode ajudar a virar completamente uma papa, amassando os restos dos cubos. Depois de amassados, adicione a colher de leite de cco e desligue o fogo.

Koftas de repolho (almndegas) Ingredientes: 1 repolho mdio ou grande (do branco ou do roxo) 1 a 2 batatas mdias cozidas suco de um limo 1 colher de sobremesa rasa de cominho modo 1 colher de sobremesa rasa de sal pimenta-do-reino a gosto coentro picado (1/2 xcara) Farinha de trigo para dar a liga. Modo de fazer: Rale o repolho. Esprema (ou amasse com um garfo na falta de espremedor) as batatas cozidas. Misture todos os ingredientes num recipiente espaoso pondo, por fim, a farinha de trigo at a massa ficar consistente o suficiente para serem feitas bolinhas. Faa bolinhas com o auxlio de uma colher e frite em leo quente.

Mergulhe as almndegas em molho de tomate*

*Molho de tomate Ingredientes: 5 tomates bem maduros (preferencialmente livres de agrotxicos, venenos e similares) 1/2 pimento bem picadinho 1 (ou 2) pitada(s) generosa(s) de feno-grego 1 colher de ch cheia de curry 1 colher de sobremesa rasa de sal 1 pitada enorme de manjerico ou organo. Modo de fazer: Refogue o pimento e o feno grego em azeite/leo quente (duas colheres de sopa so suficientes) e adicione os tomates batidos em liquidificador (se necessrio, use um pouco de gua para bater os tomates). Tampe a panela e deixe o tomate cozinhar at ficar bem vermelho. Quando o molho estiver cozido, adicione o sal, o curry e misture bem. Quando ele tomar a consistncia desejada, desligue o fogo e adicione o manjerico/organo.

Torta de batatas com soja Ingredientes: 5 batatas mdicas ou grandes 100 gramas de creme de leite 1/2 a 1 pacote de queijo ralado 2 xcaras de PVT (soja) pequena (use da Camil, muito boa!) 1 pimento em tiras bem fininhas 2 tomates picados sal, cominho, assa ftida Modo de preparo: Cozinhe bem as batatas, amasse-as, ponha um pouco de sal, o creme de leite e o queijo ralado. Hidrate a soja em bastante gua e limo (uns dois limes). Refogue o pimento com a assa ftida. Adicione os tomates e deixe eles refogarem bem, tambm (se o refogado ficar muito seco, adicione um dedinho de gua pra evitar q as verduras queimem). Quando o tomate tiver dissolvido, adicione bastante sal e cominho. Esprema bem a soja hidratada e adicione a este refogado Com a massa que voc preparou com as batatas, cubra o fundo de um refratrio, coloque a soja em cima da massa e cubra com mais massa. Leve ao forno quente e deixe por uns 40 minutos (a massa vai ficar mais consistente, com o calor do forno). Se a torta ficar molenga, no desanime e coma - fica boa do mesmo jeito.

Bolo de limo 2 xcaras acar 3 colheres sopa creme de leite 1 xcara de leite 1 colher sopa po royal 2 colheres sopa manteiga ou margarina raspa de 1 limo 2 xcaras de farinha trigo bem cheia

Misturar todos os ingredientes (deixar o fermento para misturar por ltimo) e colocar em forma untada e polvilhada em forno mdio. calda meia xcara de caldo de limo com acar suficiente para ficar um creminho denso que ser despejado por cima do bolo j assado mas ainda quente.

Torta de Goiaba Vermelha Ingredientes: 1 Xcara de Farinha de trigo 1 Xcara de Amido de milho maizena 2 Unidades de Tabletes de margarina culinria (200 g) 4 Colheres de sopa Acar 2 Xcaras Suco concentrado de goiaba 4 Colheres de sopa Amido de milho maizena (recheio) 1/2 Xcaras Acar (recheio) 1 Colher de sopa Margarina culinria (recheio) 2 Unidades Goiabas vermelhas mdias 1 Colheres de sopa Amido de milho maizena (recheio) 1 Colher de sopa gua 1 Colher de sopa Acar (cobertura) Modo de preparo: 1. Em uma tigela, misture a farinha, o amido de milho maizena, a margarina culinria, o acar. Amasse delicadamente com a ponta dos dedos at que a massa fique homognea. 2. Preaquea o forno em temperatura mdia (180c). 3. Abra a massa (0,5 cm de espessura) com o auxlio de um rolo. 4. Forre o fundo e a lateral de uma frma desmontvel mdia (25 cm de dimetro). 5. Faa furos na massa com um garfo e leve-a ao forno por 30 minutos ou at dourar levemente. Retire do forno e reserve. 6. Reserve 3 colheres (sopa) do suco de goiaba.

7. Em uma panela mdia, dissolva o amido de milho maizena no suco restante, junte o acar e leve ao fogo mdio, mexendo sempre, at engrossar. Retire do fogo, acrescente a margarina culinria e misture rapidamente. Reserve. 8. Corte as goiabas em fatias finas e corte as fatias ao meio, formando uma meia lua. Reserve. 9. Em uma panela, dissolva o amido de milho maizena no suco de goiaba reservado, junte a gua e o acar e leve ao fogo mdio, mexendo sempre, at ferver. Retire do fogo e reserve at esfriar. 10. Distribua o recheio na massa fria e disponha as fatias de goiaba sobre o recheio. 11. Cubra com a calda e leve geladeira por 1 hora e 30 minutos ou at a cobertura ficar firme. 12. Desenforme com cuidado sobre um prato e sirva em seguida 13. Dica: na hora da compra, escolha goiabas com a casca lisa e firme.

Pudim de leite moca 1 lata de leite condensado 1 xic. de leite 1 copo yogurte consistencia firme Bata no liquidificador os ingredientes, despeje em forma untada, coloque em forno mdio por 20 min.; deixe esfriar, leve geladeira por 1 hora; decore com morangos ou pssegos!!!

Strogonoff de berinjela (receita da Madhukari) Ingredientes: * 3 berinjelas grandes * Catchup a gosto ou pprica (leia os dois modos de preparo abaixo especificados). * Shoyo a gosto * 2 colheres de sopa de manteiga * Sal a gosto * 2 latas de creme de leite sem soro Instrues: Lave e descasque as berinjelas e corte-as em pequenos quadradinhos. Deixe de molho em gua e sal (bastante) por 15 minutos. Repita este procedimento duas ou trs vezes. Dessa forma, todo o amargor da berinjela sair e sobrar apenas uma doce e saborosa polpa. Lave as berinjelas para tirar bem o sal e deixe-as escorrer por um tempo. Refogue-as com a manteiga e shoyo (lembre-se que o shoyo salga a comida). Controle o cozimento (as vezes necessrio um pouco mais de shoyo ou gua, no caso de no querer salg-la demais). A partir de agora, voc pode finalizar a receita de duas formas: Primeira forma: Adicione pprica doce ou picante a gosto e deixe refogar uns dois minutos. Em

seguida, acrescente o creme de leite e mexa at que a cor esteja uniforme. Segunda forma: Adicione cerca de 1/2 xcara de catchup, deixe refogar mais um pouco. Acrescente o creme de leite e mexa at que a cor esteja uniforme.

Abobrinha e berinjela recheadas Ingredientes: * Carne de soja temperada (voc pode usar caldo de legumes, pimenta sria, zaatar, aipo em p e sal confira no final da receita uma das formas de preparar a soja) * Azeite de oliva ou leo de canola * Arroz cru * Abobrinhas ou berinjelas pequenas e retas * Polpa de tomate Observaes: * A carne de soja utilizada para rechear os legumes j deve estar lavada e temperada. * H duas formas de preparo, uma misturar o arroz cru com a carne de soja temperada e rechear os legumes ou rechear apenas com a soja e servir o arroz parte. Se optar por esta forma, uma boa opo de acompanhamento o Arroz B'Chairie (segue receita abaixo).

Modo de Preparo Lave bem os legumes e com o utenslio apropriado (foto) retire toda a polpa dos legumes. Tome cuidado para no fur-los, caso contrrio o recheio vazar durante o cozimento. Em uma panela grande o suficiente para acomodar os legumes, frite os temperos escolhidos e acrescente apenas a polpa de tomate (no acrescente gua ainda). Recheie-os apertando bem para que no corram o risco de vazar durante o cozimento. Coloque- os dentro da panela j com a polpa e acrescente gua fervente at que os cubra. O ideal no sobrep-los. Para evitar que os legumes subam e o recheio vaze, coloque um prato ou um pires dentro da panela. Cozinhe at que estejam macios. Sirva ainda quente com arroz b'chairie, caso tenha optado por servir o arroz parte, caso no, sirva como prato nico.

Como preparar a carne de soja O segredo da soja est na hora de cozinhar e lavar a protena. Pegue cerca de duas xcaras de soja e deixe de molho em uma vasilha de plstico com gua fria por meia hora. Passado este tempo, uma espuma subir. Lave bem e escorra. Em uma panela, coloque a soja, o shoyo e gua suficiente para que cubra o gro. Use uma panela funda, pois a soja costuma transbordar. Espere ferver e cozinhe por cerca de dez minutos. Ainda quente, escorra e mantenha em gua corrente.

V apertando com a mo a soja e lave sem parar durante alguns minutos. Leve para cozinhar novamente pelo mesmo tempo e escorra novamente. Esta foi a nica forma que encontrei para eliminar o odor caracterstico da carne de soja. Para refog-la importante que esteja completamente seca, sem nenhum vestgio de gua.

Berinjela parmegianna (para 4 pessoas) Ingredientes: 1 berinjela mdia cortada em fatias (que podem ser tiradas vertical ou horizontalmente) Massa para empanar** Queijo mussarela ralado (uns 300 ou 400 gr) Molho de tomate* Empane as berinjelas e frite em leo quente. Disponha-as numa travessa, cubra com o molho e por fim o queijo. Leve ao forno quente at o queijo derreter.

**Massa para empanar: Farinha de trigo (1/2 ou 1 xcara) salsa desidratada (1 colher de sobremesa) aafro em p (1 colher de ch) 1 pitada de sal Ir adicionando gua at formar uma massa rala.

Sopa de ervilhas. 250 gr de ervilhas partidas (bem lavadas) 2 folhas de louro 1 litro de gua (aprox.) Pr esses ingredientes no fogo, numa panela de presso. Numa frigideira com azeite (ou manteiga de garrafa, ou leo), fritar meio pimento e um tomate igualmente picados com um pouco de assa ftida. Depois de quarenta minutos no fogo mdio/alto, abrir a panela de presso DEPOIS DE RETIRAR TODA SUA PRESSO embaixo de gua corrente, e adicionar o refogado, uma colher de ch cheia (ou uma de sobremesa rasa, para quem gostar mais) de curry, uma colher de sobremesa de sal e legumes vontade ( batatas, chuchu, abbora, couve-flor - etc) e deixe a sopa cozinhar mais um pouco at alcanar o ponto que deseja ou at os legumes cozinharem (verificar com um garfo se esto macios).

Sopa de feijo

Ingredientes: 2 xic de feijes lavados e escolhidos gua o suficiente para cobri-lo e passar mais uns 4 dedos 2 folhas de louro Massala (o mesmo refogado da sopa de ervilhas - quanto mais verduras voc fritar, mais gostoso vai ficar) Curry, salsa e sal a gosto Modo de preparo: Deixe o feijo com a gua e o louro cozinhar numa panela de presso por uma hora. Adicione a massala (cuidado ao abrir a panela!), o sal e o curry e deixe cozinhar por mais uma meia hora. Depois disso, abra a panela com cuidado e coloque todo o contedo num liquidificador (tirando as duas folhas de louro pra no deixar sua sopa insuportavelmente amarga). Bata bem e adicione a salsinha desidratada.

Strogonoff de soja Ingredientes: 1 e 1/2 xc de ch de soja Tipo "A" Grande (a protena de soja desidratada em tamanho grande) 5 a 6 tomates maduros +/- 15 azeitonas sem caroo 1/2 xc de ch de coentro picado 25 gramas de queijo parmeso ralado (1/2 pacote pequeno) 100 gramas de creme de leite (meia caixinha) mostarda em gros, sal, assa ftida, curry e feno grego a gosto Modo de preparo: Refogue bem a assa ftida com a mostarda em gros e o feno-grego. Corte os tomates, as azeitonas, o coentro e bata tudo no liquidificador. Quando temperos estiverem bem refogados, adicione o suco lquido panela, tampe e espere o molho cozinhar (a cor dele vai escurecer bastante). Quando o tomate tiver cozinhado, adicione o sal (mais ou menos uma colher de sopa), o curry (uma colherzinha de ch rasa), uma pitadinha (mnima) de pimenta calabresa para quem preferir um molho picante, misture bem e coloque enfim a soja - que vc hidratou na gua fervente e limo por pelo menos 20 minutos (gua suficiente para deixar a soja bem embebida nela). Adicione o creme de leite, misture BEM; adicione tambm o queijo ralado e misture melhor ainda. Pode desligar o fogo assim que misturar o queijo e servir.

Receita de Torta de Manga Rendimento: dez fatias Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos Massa: Ingredientes - 180g de farinha de trigo - 2 colheres de sopa de acar - colher de ch de sal - 120g de manteiga sem sal gelada cortada em cubinhos - 2 colheres de sopa de gua gelada

Modo de preparo Misture o sal, a farinha e o acar. Ponha na batedeira e junte a manteiga. Bata at forma uma farofa. Acrescente a gua, colher por colher, at forma uma bola. Embrulhe no filme plstico e ponha na geladeira por pelo menos 30 minutos para descansar. Pr-aquea o forno a 175C. Abra a massa e forre com ela uma forma de fundo removvel de 30 cm de dimetro. Com um garfo, fure toda a base da massa e leve ao forno por 25 minutos ou at a massa ficar bem moreninha. Retire do forno e deixe esfriar. Recheio: Ingredientes - 3 a 4 mangas de aproximadamente 600g cada - 3 colheres de sopa de suco de limo - 3 colheres de sopa de gua - xcara de acar - 1 colher de sopa de maisena - 3 colheres de sopa de gua Modo de preparo Corte pedacinhos da polpa que fica ao redor do caroo da manga at formar 1 xcara. Acrescente limo, gua e acar e leve ao fogo numa panela. Ferva por 10 minutos em fogo baixo. Retire do fogo, bata no liquidificador e retorne panela, acrescentando 1 colher de sopa de maisena dissolvida em 3 colheres de sopa de gua. Leve ao forno baixo at engrossar. Separe as demais fatias das mangas e disponha-as sobre a massa da torta j assada. Espalhe a gelia ainda morna por cima da torta, deixe esfriar e coloque na geladeira. Dica do chef: Depois da massa aberta na forma, ponha na geladeira por uns 15 minutos antes de levar ao forno praquecido, assim a massa fica mais crocante.

Panqueca de espinafre com ricota Ingredientes da massa: 3 xcaras de fcula de batata 2 colheres de ghee liquido ou leo de girassol 1 colher de sobremesa de fermento em p 4 xcaras de gua Curry Sal Ingredientes do Recheio: 1 mao de espinafre 200g de creme de leite fresco 200g de ricota 2 colheres de sopa de ghee ou leo de girassol

Modo de Preparo: Junte todos os ingredientes da masssa numa tigela e misture muito bem. Se preferir, use o liquidificador (alm de ser muito prtico, da certo!). Numa frigideira quente, em fogo baixo, v pingando a massa formando grandes crculos e cozinhe por dois minutos (utilize uma concha mdia para medir a quantidade de massa e uma frigideira mdia anti-aderente. Dica: utilize uma frigideira do tamanho que deseja que a panqueca fique e cubra todo o fundo dessa frigideira com uma camada fina da massa). Logo que aparecerem bolhas, com uma esptula vire e cozinhe este lado por mais dois minutos (se tiver dificuldades para tirar com a esptula porque a massa no est totalmente cozida deste lado, ela fica soltinha quando est no ponto, tanto que voce conseguir girar com facilidade as panquecas sem nem precisar de esptulas). Pique o espinafre. Numa panela refogue o espinafre com manteiga e sal, use ghee para refogar o espinafre, tambm coloque cheiro verde picadinho e ns moscada), depois junte a ricota e o creme de leite. Recheie as panquecas com este recheio. Sugesto para cobertura: Cobrir as panquecas com molho de tomate e queijo parmeso ralado. Pode levar ao forno convencional ou ao microondas para derreter o queijo e logo em seguida oferece-las a Krsna.

Pat de Ricota Ingredientes: 2 litros de leite integral Suco de dois limes 100 a 200 gramas de creme de leite (a gosto) 15 a 20 azeitonas picadas (sem o caroo) 1 colher de ch generosa de sal 1 a 2 colheres de sopa de mostarda em gros 1 a 2 colheres de sopa de aafro em p 1/2 a 1 pacote de queijo ralado (pode ser parmeso ou provolone) Passas de uva (mesmo que voc no goste uva passa! fica bom =P) Modo de preparo: Coloque o leite para ferver Assim que levantar fervura baixe ou desligue. coloque o suco dos limes e mexa. O leite vai baixar de volume no mesmo instante e o limo separar o queijo do soro do leite. Escorra numa peneira. Depois de uns minutos escorrendo, coloque a ricota fresca num pote e adicione os outros ingredientes. Misture muito bem e sirva gelado em bolachas, pes, pastas, etc.

Pur de batatas com berinjela Ingredientes: 4 batatas mdias cozidas cortadas em cubos 1 berinjela tambm cozida (a vapor), cortada em cubos mostarda em gros, assa ftida, sal e uma pitadinha de curry Modo de preparo: Refogue a assa ftida com a mostarda em gros na mesma panela). Adicione as batatas bem cozidas a essa massala. Mexa energicamente e ao mesmo tempo v pressionando a batata pra que ela v virando uma pasta (que no precisa ser uniforme). Misture a berinjela (que cozinha em uns 15 minutos, no vapor. algo rpido) tambm muito energicamente e sirva quente com torradas, nachos, croutons, bolachas... p.s.: h quem goste de misturar passas nesse pur tambm

Po de queijo Alm de levar apenas trs ingredientes muito deliciosa e rpida de fazer. Ingredientes y y y 1 caixinha de creme de leite (200 ml) 1 copo (requeijo) de queijo ralado (misturei parmeso e mussarela) 1 copo (requeijo) de polvilho (usei polvilho doce)

Modo de preparo Amasse at soltar das mos (caso precise um pouquinho a mais de polvilho, coloque aos poucos at que chegue ao ponto de enrolar) Faa bolinhas, coloque em forma untada e asse em forno pr-aquecido bem quente Se achar necessrio, acrescente sal Asse at ficarem douradinhos levemente

QUEIJOS SEM COALHO ANIMAL: queijos das marcas Camanducaia e Yema, no contm coalho animal.

Strudel de palmito e pimento Ingredientes: Massa 20 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada - 150g 1 colher (ch) de sal - 2,5g 6 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol - 60g Recheio 300 g de palmito em conserva picado 2 tomates mdios sem sementes e picados - 130g 1 pimento amarelo pequeno em conserva picado - 70g Folhas de 8 ramos de salsinha picadas - 20g 1 colher (sopa) de azeite de oliva espanhol - 10g 2 colheres (ch) de sementes de erva-doce - 3g Sal a gosto Acompanhamento Salada de folhas temperada com azeite de oliva espanhol, vinagre de cava, sal e pimenta-doreino moda na hora a gosto Modo de Fazer 1. Massa: coloque em uma superfcie a farinha de trigo, o sal, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e, aos poucos, 45 ml de gua morna. Sove a massa por 15 minutos ou at sair bolhas. Deixe descansar por 1 hora, embrulhada em um pano mido. 2. Preaquea o forno em temperatura mdia (180C). 3. Recheio: misture em uma tigela o palmito com os tomates, o pimento, a salsinha, o azeite de oliva, as sementes de erva-doce e o sal. Reserve. 4. Em uma superfcie enfarinhada, abra a massa at ficar muito fina, pincele com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, distribua o recheio e enrole. Feche o strudel apertando as bordas, arrume-o em uma assadeira untada com 1 colher (sopa) de azeite de oliva e pincele com o restante do azeite de oliva. Leve ao forno por 35 minutos ou at o strudel dourar. Retire do forno. 5. Montagem: corte os pedaos do strudel, arrume nos pratos e sirva com a salada de folhas.

Rendimento: 8 pores de 110 g Tempo de preparo: 30 minutos (mais 1 hora para a massa descansar mais 35 minutos de forno)

Repolho agridoce 5 xcaras (de ch) de repolho cortado fininho 1 pimento verde e 1 pimento vermelho cortados em cubinhos 1/2 xcara (ch) de gua 1/2 xcara (ch) de sumo de limo 1 colher (ch) de sal 1/4 de xcara (ch) de acar 1/2 colher (sopa) de mostarda em gros Numa panela grande, coloque a gua, o limo, o sal, o acar e a mostarda. Leve ao fogo. Quando ferver, diminua a chama e cozinhe por 4 a 5 minutos. Retire do fogo, espere esfriar e junte o repolho e os pimentes. Misture bem, cubra e leve geladeira de um dia para o outro. Mexa umas duas vezes nesse perodo. Na hora de servir, salpique com salsa. Conserva-se bem na geladeira. Dicas: 1. Antes de ralar ou processar o repolho, corte-o em cruz, formando quatro partes e deixe-as em gua gelada por 30 minutos. Alm de ficar mais fcil picar, torna-se menos indigesto. 2. Para realar o sabor e a cor do repolho roxo, coloque na gua do cozimento suco de limo.

Risoles integrais 1/2 copo de leite vegetal 100 g. de farinha de trigo integral fina

1/2 copo de farinha de trigo branca sal a gosto 1 colher (sobremesa) de margarina sem sal 1 xcara de fibra de trigo maizena Recheio: 100 gr de ricota ou queijo catupiri ou tofu- 10 azeitonas verdes sem caroo. Misture o leite veg., a farinha integral e a branca, o sal e a manteiga. Leve ao fogo, mexendo sempre. Quando o angu estiver soltando do fundo da panela, tire do fogo e deixe esfriar. Abra a massa, depois de fria, com um rolo sobre a mesa enfarinhada. Corte com uma xcara ou copo; e recheie. Passe na maizena e na fibra de trigo. Frite em leo quente e sirva.

Panetone Ingredientes 300g (3 xcaras) de farinha 2 tabletes (15g) de fermento fresco 100 ml (meia xcara) de gua morna 100g (meia xcara) de acar demerara 3 colheres (sopa) de leite 1 colheres (ch) de sal 4 colheres (sopa cheias) de manteiga 100g (meia xcara) de passas 100g (meia xcara) de frutas cristalizadas picadas 1 colheres (sopa) de casca limo ralada 1 colheres (sopa) essncia de baunilha

Modo de Preparo: Aquea gua at estar na temperatura do corpo. Despeje-a numa tigela e junte o fermento. Adicione 1 colher. de sopa cheia de farinha e misture. Cubra c/ 1 pano de prato e deixe descansar at que comecem a aparecer bolhas na superfcie. Junte a farinha aos poucos, mexendo sempre. Acrescente os demais ingredientes, menos a manteiga. Despeje a massa numa superfcie limpa e sove por 10 min. Enquanto estiver sovando, acrescente a manteiga. Despeje a mistura na forma preparada. Cubra e deixe descansar por pelo menos 2hs. Leve ao forno quente por 10 min. Abaixe o forno para mdio e deixe por mais 30 min

Bolo de Abacaxi sem ovos Ingredientes: * 8 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente * 2 xcaras (ch) de acar demerara * 4 xcaras (ch) de farinha de trigo

* 2 colheres (ch) cheias de fermento em p royal * 3 xcaras (ch) de leite em temperatura ambiente

Modo de preparo: Coloque em uma tigela a manteiga e o acar. Misture-os at obter uma pasta amarela bem lisa e macia. Em seguida, adicione a farinha de trigo e misture at obter uma massa lisa. Adicione o leite aos poucos e mexa at que o lquido seja todo incorporado pela massa. Pode ser que atinja o ponto ideal da massa utilizando menos leite do que o indicado, ou que tambm seja necessrio adicionar um pouco mais. A saber, a consistncia da massa lisa, com brilho e levemente pesada. ( importante que a massa no fique lquida.) O fermento em p deve ser o ltimo ingrediente a ser acrescentado e deve ser muito bem incorporado massa, mas com movimentos delicados. Asse em forno mdio (180) por cerca de 20 minutos (jamais abra o forno antes deste perodo) e confira se est assado espetando uma faca no meio do bolo. Se esta sair limpa, est pronto. Calda de abacaxi * Abacaxi em pedaos * Acar a gosto Leve ao fogo e deixe caramelizar. Dicas * Durante o preparo da calda, chega um ponto que a calda da fruta d uma leve engrossada e aumenta o volume por causa da gua da fruta. Em vez de dispensar esta calda, use-a para molhar o bolo j desenformado. A tendncia que seja incorporada pelo bolo e fique com o sabor do abacaxi acentuado. Com a calda de frutas ainda quente, coloque em cima do bolo. PS: Caso no encontre o acar demerara use o de confeiteiro.

Bolo de chocolate (by Madhukari) Ingredientes: * 8 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente * 2 xcaras (ch) de acar * 4 xcaras (ch) de farinha de trigo * 2 colheres (ch) cheias de fermento em p royal * 3 xcaras (ch) de leite em temperatura ambiente * 4 colheres (sopa) cheias de chocolate em p ou alfarroba Modo de preparo: Coloque em uma tigela a manteiga e o acar. Misture-os at obter uma pasta amarela bem lisa e macia. Em seguida, adicione o chocolate em p e a farinha de trigo e misture at obter uma massa lisa. Adicione o leite aos poucos e mexa at que o lquido seja todo incorporado pela massa. Pode ser que atinja o ponto ideal da massa utilizando menos leite do que o indicado, ou que

tambm seja necessrio adicionar um pouco mais. A saber, a consistncia da massa lisa, com brilho e levemente pesada. ( importante que a massa no fique lquida.) O fermento em p deve ser o ltimo ingrediente a ser acrescentado e deve ser muito bem incorporado massa, mas com movimentos delicados. Asse em forno mdio (180) por cerca de 20 minutos (jamais abra o forno antes deste perodo) e confira se est assado espetando uma faca no meio do bolo. Se esta sair limpa, est pronto.

Formas de assar * Caso opte por desenfornar, espere que esteja completamente frio. E o desenforme em cima de uma folha de papel manteiga. Esta receita possui a textura ideal para ser recheada e usada em festas infantis. Para um melhor resultado, asse-o no dia anterior e deixe descansando at o momento de reche-lo. No dia seguinte, certamente estar mais seco, e portando mais fcil de ser repartido. Aps o corte, para recuperar a textura macia e mida recm sada do forno, regue com suco de laranja. * Caso queira fazer um bolo para o caf, asse-o em assadeiras retangulares baixas ou at mesmo em formas para bolo ingls. O resultado fica timo se finalizado com uma simples calda de chocolate derramada ainda quente sobre o bolo recm sado do forno. * Um erro comum cometido em receitas de bolos sem ovos o excesso de fermento em p ou at mesmo bicarbonato de sdio. Quando em excesso, eles conferem um sabor pouco agradvel a massa, alm de se tornar completamente indigesto. Ainda que o ovo aja como fermento na massa do bolo convencional, o fato de no o adicionarmos no comprometer o resultado de nossa receita se usarmos uma boa manteiga em temperatura ambiente. * Uma timo opo de cobertura o leite evaporado batido em ponto de chantily. A cobertura leve por ser bastante aerada e combina muito bem com o bolo.

Lasanha de tomates frescos As camadas perfumadas de tomates e mussarela fresca e muitos temperos frescos cozidos em um caldo de legumes so deliciosas Rendimento: 4 pessoas Ingredientes: 1 xcara de caldo de legumes 1 xcara de polpa de tomate sem tempero 6 tomates tipo italiano 400 g de queijo mussarela fresco 4 colheres de sopa de salsa grosseiramente picada 1 colher de sopa de folhas de manjerico inteiras 12 azeitonas pretas

1 colher de sopa de alcaparras 1 / 2 pimento vermelho 6 colheres de sopa de queijo tipo gruyre ralado grosso Sal Pimenta-do-reino Massa de lasanha 4 colheres de sopa de azeite extra virgem Modo de preparo: Compre massa de lasanha que no precisa ser previamente cozida antes de ser utilizada. Sem ovos claro. Prepare um caldo de legumes e verduras ferscos no mesmo dia em que assar a lasanha. Misture a polpa de tomates e o caldo de legumes. Espalhe uma colher de sopa de azeite no fundo de um refratrio com formato retangular. Cubra com as folhas de massa de lasanha, no h necessidade de cobrir perfeitamente, quebre o excesso de massa. Cubar com tomates cortados em fatias grossas e fatias de queijo mais ou menos com a mesma espessura. Espalhe metade da salsa, as azeitonas, as alcaparras e uma colher de sopa de queijo ralado e molhe com duas colheres de sopa de azeite e metade do caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta. Faa nova camada como a anterior, desta vez acrescente a metade do pimento vermelho cortado bem fino, sem a parte branca e as sementes. Cubra com uma camada de massa, molhe com um pouco de polpa de tomates e polvilhe com o resto do queijo. Distribua o restante do azeite. Asse no forno bem quente coberto com papel alumnio por 40 minutos. Retire o papel nos ltimos 10 minutos.

Alu Patra (rocambole salgado frito)

Pores: 100 Tempo para preparar: 2 horas Tempo para cozinhar: 1 hora

Ingredientes 500 g protena texturizada de soja 50 g organo 500 g pimento 01 kg tomate 01 kg batata

01 colher de ch aafro 4 colheres rasa de sopa Sal 01 litro leo ou guee 100 g manteiga pimenta ou gengibre a gosto (opcional) 02 kg Farinha de Trigo Branca 01 pitada assaftida

Preparao: Descasque a batata e o tomate. Pique o pimento, a batata, o tomate e o quentro em pedaos bem pequenos (ou rale). Ferva a protena texturizada de soja (hidrate), deixe esfriar, escorra bem, espremendo com as mos, e reserve. Cozinhe a batata em gua com uma colher de sopa (rasa) de sal, ou sal a gosto. Escorra a gua e reserve. Refogue a assaftida, o quentro, o tomate, o pimento, o organo (e opcionalmente pimenta ou gengibre) com uma colher rasa de sal (ou sal a gosto), at que o pimento esteja bem macio. Recheio: Junte em uma panela grande a soja hidratada, a batata e a massala (o molho refogado com os temperos) e uma colher de sopa (rasa) de sal (ou sal a gosto), e cozinhe um pouco mais, sem gua, mexendo sempre (para no grudar no fundo da panela), para secar um pouco mais a soja e pegar bem o sal e os temperos. Reserve. Em uma bacia mdia, junte a farinha de trigo, uma colher de sopa (rasa) de sal (ou sal a gosto) e a manteiga. Junte gua at formar uma massa com consistncia de massa de po. Montagem: Com a ajuda da farinha que sobrou, abra a massa em uma pedra ou pia de mrmore ou inox, em forma retangular (algo como 25 cm x 40 cm), com uma altura de 2 a 3 mm (massa fina). Se necessrio, corte os excesso com um faca. Espalhe o recheio sobre a massa, comprimindo um pouco com a colher para formar uma camada quase to fina quanto a massa. Com cuidado, v enrolando o conjunto, no sentido do comprimento, como um rocambole. Se a massa grudar na pedra ou na pia, com o auxlio de uma faca v soltando-a gradualmente, a medida que enrola. O rolo obtido normalnte um pouco irregular, grosso no meio e afinado nas pontas. V rolando ele na pedra ou pia, espichando at formar um rolo de largura uniforme. com as mos, acerte as pontas do rolo para ficarem retas e perpendiculares ao comprimento. Com uma faca afiada, corte cuidadosamente o rolo em rodelas com a espessura de um dedo (1,5 cm a 2 cm). Coloque as rodelas em uma bandeja com bastante farinha solta, cobrindo os dois lados com a farinha, de modo que o recheio fique coberto com farinha e no se solte durante a fritura. Carinhosamente acerte o formato para que as rodelas fiquem bem redondinhas.

Fritura: Em uma frigideira grande, coloque leo ou gue suficiente para cobrir as alopatras. Frite-as dos dois lados at ficarem douradas. Depoite-as em uma bandeja com papel absorvente, para eliminar o excesso de leo. Obs.: 1- Como a farinha usada para cobrir as laterais da alopatra solta no leo, este vai ficando escuro. Se necessrio, troque o leo durante a fritura. 2- Tome cuidado tambm, para que a temperatura no suba muito e acabe "queimando" o leo. Isso acontece se voc deixar o leo no fogo sem alopatras cozinhando, ou com muito poucas.

Torta de ma 2 xcaras de farinha de trigo integral Mas cortadas em fatias 1 xcara de acar mascavo 1 xcara de aveia em flocos 100g de manteiga com sal Canela em p a gosto Unte uma frma de vidro refratrio com um pouco de manteiga e reserve. Misture parte os ingredientes exceto a ma, fazendo um tipo de farelo. Coloque metade dessa massa na assadeira untada, comprimindo bem, depois coloque as mas picadas. Cubra com o restante da massa para cobrir, comprimindo bem a torta. Asse em forno brando.

Risoles integrais 1/2 copo de leite vegetal 100 g. de farinha de trigo integral fina 1/2 copo de farinha de trigo branca sal a gosto 1 colher (sobremesa) de margarina sem sal 1 xcara de fibra de trigo maizena Recheio: 100 gr de ricota ou queijo catupiri ou tofu- 10 azeitonas verdes sem caroo. Misture o leite veg., a farinha integral e a branca, o sal e a manteiga. Leve ao fogo, mexendo sempre. Quando o angu estiver soltando do fundo da panela, tire do fogo e deixe esfriar. Abra a massa, depois de fria, com um rolo sobre a mesa enfarinhada. Corte com uma xcara ou copo; e recheie. Passe na maizena e na fibra de trigo. Frite em leo quente e sirva.

Banana Caramelada 5 bananas tipo nanica 2 xcaras de acar 2 colheres de ch de baunilha 1/2 xcara de creme-de-leite Modo de fazer:

Caramelize o acar, acrescente as bananas inteiras, a gua e a baunilha. Cozinhe por 5 minutos. Depois de frio cubra com creme-deleite. Bolo Bossa Nova 02 xcaras de acar 400 grs. de manteiga ou margarina 05 xcaras de trigo 01 copo de leite ou suco de laranja 01 colher de sopa de fermento lata de goiabada derretida com xcara de gua ou suco de uvas 250 grs. de ameixas liquidificadas com xcara de gua ou suco de uvas 01 lata de leite condensado

MODO: Misture o leite condensado com os doces de goiaba e de ameixa e reserve. Bata a manteiga com o acar at ficar mais claro e bem fofo, acrescente o doce, o leite e coloque o trigo peneirado com o fermento aos poucos. Asse em forma untada e esfarinhada, at que enfiando um palito saia limpo. Se gostar de bolo bem mido, regue com calda de ameixa.

Salada quente de macarro 1 pacote de macarro tipo parafuso 1 xcara de maionese ( a receitinha j foi fornecida) 1 xcara de muzzarela cortada em cubinhos 2 tomates sem pele e sem semente bem picadinhos Bastante cheiro verde picado 1 xcara de milho verde cozido ou 1/2 a 1/2 ervilha e milho 1 pimento pequeno verde e 1 vermelho bem picadinhos 1 cenoura cozida cortada em cubinhos pequenos Cozinhe o macarro e escorra. Imediatamente misture muito bem todos os ingredientes. Deve ser servido bem quente para que a muzzarella esteja derretida e macia.

SAMOSA (Pastel de Legumes) 500 g de farinha de trigo 3 colheres de sopa de ghee 200 ml (3/4 xcara) de gua morna 1 couve flor pequena 2 a 3 batatas mdias 200 g (1 xcara) de ervilhas 2 colheres de ch de sementes de cominho 1/2 colher de ch de feno-grego 1/2 colher de ch de gengibre fresco ralado 1/2 colher de ch de coentro modo 1/2 colher de canela em p Sal e Pimenta Numa tigela, coloque a farinha de trigo, 1/2 colher de ch de sal e ghee. Misture tudo com as pontas dos dedos, juntando gua devagar . Sove at obter uma massa homognea e leve. Deixe descansar enquanto prepara o recheio. Corte as batatas e a couve-flor em pedacinhos. Ferva as ervilhas por 10 minutos. Doure o cominho e o feno-grego no ghee quente e junte os temperos em p. Acrescente as batatas e a couve-flor com um pouco de gua e deixe cozinhar at ficarem bem macias. Junte as ervilhas e, se desejar, um punhado de panir picado. Acrescente sal e deixe esfriar. Sempre a massa em pequenas bolinhas e abra-as com um rolo em crculos finos. Coloque 1 colher de sopa de recheio no centro e feche. Partindo de sua esquerda, faa pequenas dobras em toda a borda, formando um desenho semelhante a uma parte de uma trana. Mergulhe as samossas no ghee e frite em fogo mdio at dourarem. Sirva quente. Se preferir, asse em forno mdio. Voc pode criar outros recheios, este

o tradicional. Sugestes de outros recheios: -Ricota, passas e salsinha -Couve-flor, espinafre e requeijo -Bananas com canela (massa doce)

Sequilhos 200 grs de maizena 5 colheres de farinha de trigo 3 colheres de acar 3 colheres de coco ralado 1 xicara de margarina amassa tudo, faz as bolinhas e coloca pra assar. detalhe: assa muito rpido

Sopa de abbora na abbora 1 kg de abbora tipo japonesa xcara de ch de leite de coco light 1 litro de gua 2 talos de salso 1 colher de sopa de azeite de oliva xcara de ch de coentro 1 colher de sobremesa de molho de pimenta Raminhos de coentro Sal a gosto Em uma panela coloque o azeite o coentro e a abbora, o salso, a gua e o sal. Cozinhe at ficar macio. Retire do fogo e deixe esfriar. Bata no liqidificador por 2 minutos.

junte o leite de coco, a pimenta e bata bem( se tiver um batedor de arame, melhor) Leve geladeira por 30 minutos. Com uma colher, retire as sementes e uma parte da polpa das abboras deixando uma borda de 2 cm nas laterais. Dentro da metade da abbora, coloque 2 conchas de sopa fria. Decore com 1 ramo de coentro.

Sopa de cenoura no melo 2 meles cantalupe 4 cenouras 1 xcara de ch de melo picado 3 talos de salso 1 xcara de ch de creme de leite 1 pedao de casca de laranja colher de caf de noz-moscada 1 litro de gua Sal a gosto Sementes de papoula para decorar Coloque em uma panela a cenoura, o aipo ( salso),a casca de laranja, a gua e o sal. Leve ao fogo mdio por 30 minutos at que a cenoura fique macia. Deixe esfriar, retire a casaca de laranja e bata o caldo de cenoura no liquidificador. Junte o creme de leite, o melo e a noz-moscada. Passe pela peneira e leve geladeira por 30 minutos. Retire as polpas dos meles cantalupe com uma colher at chegar na parte mais clara. Enxugue com papel-toalha e coloque dentro a sopa. Polvilhe com a semente de papoula para decorar

Spaghetti Fantasia 1 pacote de spaghetti (500g) cozido 'al dente' 1/2 litro de leite 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 4 colheres (sopa) de manteiga 1 embalagem de creme de leite 200g de ervilha queijo ralado Sal a gosto Coloque em uma panela a manteiga e deixe derreter. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem. Adicione o leite aos poucos e continue mexendo. Junte as ervilhas e por ltimo, acrescente o Creme de Leite e tempere com sal. Em uma terrina, coloque o spaghetti e despeje o creme preparado por cima. Polvilhe bastante queijo ralado. Sirva imediatamente.

Suco de Limo com leite Esprema 2 limes tait mdios dentro de uma jarra; em seguida misture aos limes espremidos 1 litro de leite mexendo com uma faca at que o leite comece a engrossar, quando isso acontecer, coloquer meio litro de gua gelada e acar a gosto.

Suco tropical 2 cachos mdios de uvas roxas comuns 2 xcaras de amoras silvestres ou morangos 4 laranja doces 4 colheres de sopa de suco de limo Mel puro a gosto. Esprema as laranjas e reserve. Coloque as uvas lavadas e inteiras no liqidificador, junte 1/2 copo de gua e bata. Coe e reserve. Bata as amoras ou os morangos no liqidificador, coe e misture tudo no

liqidificador, adicionando mel a gosto. Para finalizar, junte alguns cubos de gelo e bata. Sirva em taas de vinho com uva e uma rodela de limo para decorar.

Temperos Especiais *Assaftida: Trata-se da resina de uma planta que cresce no Afeganisto e no Ir. usada em quantidade mnima. O gosto da assaftida aproxima-se ao da cebola, mas tem aroma agradvel. Ela evita os gases intestinais. Uma vez reduzida a p, usada na proporo de um quarto de colher de ch para uma preparao de dois quilos. Ela d aos pratos um sabor forte e particular. encontrada sob a forma slida ou em p em casas de ervas medicinais. *Massala uma mistura de cinco especiarias integrais, usadas principalmente para legumes. Outras massalas so compostas de especiarias variadas, finalmente modas em direferentes propores. 2 colheres de sopa de cominho inteiro 2 colheres de sopa de cominho negro inteiro 2 colheres de sopa de gro de mostarda preta 2 colheres de sopa de semente de anis ou erva doce 1 colher de sopa de feno grego inteiro Misture todos os ingredientes num recipiente com tampa e conserve em lugar seco. Quando for usar, agite o recipiente vrias vezes para misturar bem.

Toffe de Amndoas 2 xcaras de acar 2 xcaras de leite em p desnatado gotas de baunilha de xcara de amndoas lascadas e torradas Unte ou forre o fundo de uma forma quadrada.

Ponha o acar em uma panela grande de fundo grosso com 1 xcara de gua e aquea suavemente, mexendo at o acar dissolver. Deixe ferver em fogo mdio at que algumas gotas dessa mistura formem uma bola macia em gua fria. Junte o leite em p e cozinhe por mais 3 ou 4 minutos, mexendo o tempo todo, at a mistura comear a secar na colher. Acrescente a baunilha. Despeje na forma preparada e espalhe por igual. Salpique com amndoas e comprima a superfcie. Deixe esfriar um pouco, depois corte em quadrados com uma faca afiada enquanto ainda estiver quente. Deixe na forma at que fique frio e firme.

Tomates Recheados 6 tomates cortados ao meio 1 xcara de panir amassado 3 colheres de sopa de yougurte salsinha picadinha 1 pimenta bem batidinha sal a gosto

Amassar muito bem todos os ingredientes junto ( menos os tomates). Retirar as sementes dos tomates e reche-los com essa massa. Servir sobre uma travessa decorada com alface Torta de frutas 1 xic de farinha integral 1 xic de farinha branca 6 colheres de leo

1/4 xic acar mascavo canela a gosto Misture com gua at dar ponto os ingredientes delicadamente com as pontas dos dedos at formar uma farofa liguenta. Espalhe essa massa em uma frma untada e de fundo removvel e asse por uns 12 minutinhos. Recheio 1/4 xic acar mascavo 2 bananas 2 mas 1 abacaxi pq 1 mamo pq Pique as frutas em cubos e cozinhe tudo com o acar e a canela. Tire a massa da frma depois de esfriar colocando-a no prato. Cubra-a com as frutas. Se quiser sofisticar um pouco, salpique castanhas ou amndoas em tiras bem fininhas tostadas sobre as frutas.

Torta de ma 2 xcaras de farinha de trigo integral Mas cortadas em fatias 1 xcara de acar mascavo 1 xcara de aveia em flocos 100g de manteiga com sal Canela em p a gosto Unte uma frma de vidro refratrio com um pouco de manteiga e reserve. Misture parte os ingredientes exceto a ma, fazendo um tipo de farelo. Coloque metade dessa massa na assadeira untada, comprimindo bem, depois coloque as mas picadas.

Cubra com o restante da massa para cobrir, comprimindo bem a torta. Asse em forno brando.

Torta de ma, damasco, morango, framboesas e etc., Esta torta fica muito gostosa com outras frutas no lugar da ma. Voc tambm pode utilizar damascos e tmaras (previamente hidratados), morangos, framboesas e peras. 450 g de mas cidas 2 colheres (sopa) de mel 1 pitada de pimenta-da-jamaica (opcional) Suco de limo ou de laranja 75 g de aveia 75 g de farinha de rosca integral 50 g de acar mascavo 75 g de margarina vegetal Casca ralada de 1 limo ou laranja Descasque as mas e corte-as em fatias finas. Coloque-as numa forma de torta bem untada e regue com mel e o suco de fruta. Misture a aveia com a farinha de rosca e o acar mascavo. Derreta a margarina e despeje sobre os ingredientes secos, juntamente com a casca ralada de limo ou laranja. Misture bem e espalhe esta mistura sobre as fatias de ma levando para assar em forno mdio (180C) por cerca de 45 minutos, ou at que as mas estejam macias e a cobertura esteja dourada.

Trigo em gro 3 copos de trigo em gro 6 copos de gua 1 colher de sobremesa de sal Deixar o trigo de molho na vspera com a quantidade de gua indicada.

Colocar o trigo com a gua que ficou de molho e o sal na panela de presso e fogo forte at a panela chiar. Abaixar o fogo e marcar 30min. Desligar e abrir. Caso ainda esteja duro cozinhar por mais tempo. O trigo pode ser cozido juntamente com verduras de sua preferncia ou servido frio com uma salada bem colorida.

Vegetal Combinaes: 1- Batata frita, mandioquinha frita c/ feijo ou amendoim 2- Batata frita, mandioca frita, quiabo frito e abbora cozida 3- Batata frita, beterraba cozida e repolho cozido 4- Bataba frita, ervilha inteira ou milho pr cozido, jil cozido ou frito e berigela cozida 1k de batata 1k de gro de bico 2k de tomate k de cenoura 1 mao de salsinha 3 pimentes 2 latas de creme de leite tempero a gosto Cozinhar gro de bico na gua e depois escorrer. Cozinhas as cenouras na gua e cortar Cortar as batatas e fritar Pegar o gro de bico escorrido, a batata frita e a cenoura e misturar tudo numa panela Molho: picar pimento e salsinha. Picar o tomate ou massa de tomate e colocar na panela com um pouco de leo e fazer um molho temperando a gosto. Tumerique, cominho, assaftida, pimenta seca vermelha. Ferver tudo por 10 minutos e depois de misturar tudo.

Coloque o creme de leite s na hora de servir.

Como Oferecer o Alimento e torn-lo Krishna-prasada muito fcil oferecer um alimento a Krsna. Primeiro voc precisa providenciar uma foto Sri Krsna . Enquanto estiver fazendo a preparao NO PROVE!!! Pois voc vai oferecer a Krsna e ele tem que ser o 1 a provar de seu alimento. Na duvida no abuse do sal. Quando estiver pronto o alimento pegue um prato e um copo que s deve ser usado para Krishna, coloque um pouco de cada preparao e leve-o at o o pequeno altar que voc montou com a foto de Krsna e coloque as oferendas na frente e recite o seguinte mantra:

Sri Visnu, Sri Visnu, Sri Visnu (3x) quando vc quiser purificar algo Jaya Senhor Jaganatha! (para oferecer a bhoga, isso at que voc tenha diksa mantras) Hare Krishna Hare Krishna Krishna Krishna Hare Hare Hare Rama Hare Rama Rama Rama Hare Hare

Aguarde alguns minutos e pronto! voc j pode voltar os alimentos oferecidos s respectivas panelas e depois de lavar o prato e copo de Krishna pode comer e distribuir esse alimento que ir alimentar seu corpo e satisfazer sua alma!