Docinho de amendoim

Ingredientes

2 ovos 1 lata de leite condensado 1/2 kg de amendoim sem casca, torrado e moído 1 colher (chá) de manteiga

Modo de preparo

No caso do amendoim vai se necessário só torrá-lo, tirar a casca e bater no liquidificador. Misture todos os ingredientes. Leve a panela ao fogo até que a mistura se desprenda do fundo. Retire da panela e coloque em um recipiente para esfriar um pouco. Faça bolinhas e passe-os no açúcar refinado. Enfeite os docinhos com amendoim inteiro e sirva.

Pé-de-moleque de leite condensado

Ingedientes

• ½ kg de amendoim cru e com casca • 2 xíc. de açúcar • 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

Coloque numa panela o amendoim e o açúcar. Misturar até o amendoim ficar torrado. O preparo deve ser feito em fogo brando, para que o açúcar não queime. Continue mexendo até a mistura ficar em ponto de caramelo (calda de pudim). Depois de caramelizado, coloque devagar o leite condensado, com o fogo aceso, durante três minutos. Retire do fogo e bata bem, por mais três minutos. Despeje em uma tábua ou pedra untada com margarina e deixe esfriar. Feito isso é só cortar em pedacinhos.

Quentão

Ingredientes

1 1/2 xícaras de açúcar 1 1/2 xícara de água 50 g de gengibre cortado em fatias finas (1/4 de xícara) 3 limões cortados em rodelas 4 xícaras de pinga 3 cravos da índia 2 pedaços pequenos de canela em pau

Modo de preparo

Aqueça o açúcar em fogo alto, mexendo de vez em quando até caramelizar. Junte todos os ingredientes menos a pinga e ferva mexendo até dissolver o açúcar. Junte a pinga, com cuidado, de preferência fora do fogo para não incendiar, misture e deixe ferver em fogo baixo por 3 minutos.Sirva em caneca de barro ou louça, pois as de metal tiram um pouco o sabor do quentão.