razas de ganado
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ROMOSINUANO
Esta raza es originaria del extenso y fértil Valle del Sinú. Su origen se remonta a la época de la colonización del Sinú, con bovinos traídos de las regiones vecina como Sincelejo, Corozal y San Marcos.
Sobre su origen hay dos hipótesis; hay quienes aseguran que se trata de un cruzamiento entre ganados criollos y el Aberdeen Angus. En este caso el costeño con cuernos y el Aberdeen Agus.La otra hipótesis, es la de quienes sostienen que es el fruto de una mutación del costeño con cuernos.
El color del Romosinuano es el mismo del costeño con cuernos. Se encuentran animales de colores bayo, colorado y hosco.
Características
El rasgo más típico es la ausencia de cuernos. El color de la capa va de amarillo claro (bayo) a rojo encendido (castaño oscuro o cereza); también existen animales hoscos: bayos o castaños con cabeza y extremidades negras. El color de la capa es uniforme, pero algunos animales presentan manchas pequeñas circulares de color más intenso, esparcidas en todo el cuerpo y que le dan al animal un aspecto moteado, "pataconeado", como de tela estampada..
Según el profesor J. C. Bonsma, citado por Pinzón (1981): "El moteado o estrellas de melanina o "pataconeado" sobre la piel es un indicador de alta vascularidad y buena salud. Esas estrellas son el resultado de una irrigación sanguínea muy eficiente". Las mucosas y la piel son, en general, de tonos claros, pero en los hoscos estas son de color negro. La piel es gruesa y bien adherida, con escaso pelo, corto, brillante y grasoso. El Romo es de talla mediana y cuerpo cilíndrico; la raíz de la cola es descarnada, de inserción alta y escasa borla (Hernández, 1976b; Rincón, 1991).
En la Tabla 1 se presentan los promedios no ponderados de pesos y medidas corporales de animales de cuatro (4) años de edad. Tabla 1. Raza Romosinuano.
Medidas corporales (cm.) Machos Hembras
Alzada a la cruz 131,5 123,5Perímetro torácico 192.5 175.5Longitud escápulo-isquial 159.5 145.5Peso vivo (Kg) 573.1 412.2
Crecimiento Pre y Pos destete de Romo Los pesos promedios al nacer (PN) y destete (PD, ajustado a 270 días) de machos y hembras se presentan en la Tabla.
Detalle Nº Terneros Peso Nacimiento Terneros Peso Destete Nacidos Kg. Destetados Kg.
Promedio General 2341 29.5 1510 174.0Machos 1127 29.6 755 182.4 Hembras 1114 29.4 755 165.5
LIMOUSIN
LIMOUSIN
Origen
Esta raza se formó en el sudoeste de Francia, en la región Vasca; su nombre proviene de la antigua provincia de Limoges. Aunque no se sabe concretamente su origen, se cree que es una variedad de la raza aquitánica, del tipo de "Bos Taurus Frontosus”
Características físicas El Limousin es más rústico que el Charolais y su conformación fue orientada mediante selección hacia la producción de carne; su color es amarillo claro (bayo) o rojo dorado . La cabeza es fuerte, de tamaño mediano, frente ancha y abultada, perfil convexilíneo; nuca saliente y redondeada, poblada de pelo rizado; órbitas poco marcadas; cuernos francamente elípticos, insertados detrás de la nuca, apenas arqueados hacia adelante, el cuello es corto y musculoso, bien unido al tronco y papada mediana. El tronco es largo y cilíndrico; línea del dorso recto; lomo ancho con costillas bien arqueadas. Glúteos de perfil convexo, musculosos. Miembros de tamaño medio, sólidos, de buenos aplomo, con pezuñas amarillas. Piel de espesor no muy grueso, elástica y cubierta de pelo rizado. Color: pelaje amarillo claro o anaranjado, que cubre íntegramente el cuerpo del bovino y se aclara en las extremidades y en la cara inferior del vientre.
Características funcionales
Tamaño: Los toros tienen un peso de 700 a 990 kg; las vacas adultas de 500 a 600 kg y los bueyes de 700 a 1 000 kg. Esta raza es productora de carne, difiere de la Charolesa en que es más rústica y por lo tanto, menos precoz; su peso vivo también es menor. Los rendimientos de carne limpia varían entre el 55 y el 58 %; la carne se considera de primera categoría para el gusto francés, es de sabor agradable y bien veteada. La aptitud lechera está escasamente desarrollada; las producciones oscilan entre 1 800 y 2 000 kg por período de lactancia.
GYR
GYR
La tierra del ganado Gyr es el Kathiawar. (India). Como el nombre indica, el ganado Gyr es probablemente originario de las florestas de Gyr en el sur de Kathiawar. El Gyr es recomendable para mejorar hatos productores de carne y leche en zonas tropicales. Es una raza de elección para cruzamientos acreditada como formadora de las razas Brahman, Indubrasil y otras.
CARACTERISTICAS RACIALES:
APARIENCIA: Impresiona agradablemente. Los animales son de tamaño mediano, son cuerpo bien proporcionado, líneas nítidas y constitución robusta, temperamento dosil.
CABEZA: Anchura y largura medias.
FRENTE: Ancha, lisa y prominente con el testuz bien apoyado hacia atrás.
OJOS: Negros u obscuros, elípticos, situados bien lateralmente y protegidos por arrugas de la piel.
OREJAS: De largura mediana, típicas pendientes, comenzando en forma de tubo con su porción superior enrollada sobre si misma abriéndose en seguida gradualmente
hacia afuera, encorvándose hacia adentro y estrechándose de nuevo en la punta con extremidad quebrada y tornada hacia la faz.
HOCICO: Negro y ancho, con fosas nasales dilatadas y aplastadas.
CUERNOS: Medianos de color obscuro y simétricos, de sección elíptica, achatada y gruesos en la base, saliendo hacia abajo y hacia atrás. Prefiriendo los que se dirigen un poco hacia arriba, encorvándose hacia adentro, con las puntas convergentes.
PESCUEZO: Mediano, línea superior tendiendo a la horizontal, muy musculoso, uniéndose al tronco sin depresión en los machos; ligeramente oblicuo, pero largo y delicado en las hembras. BARBILLA: Mediana extendiéndose generalmente hasta el ombligo, en los machos; mas reducida de cuero fino y suave al tacto en las hembras.
GIBA: Bien plantada sobre la espina dorsal, desarrollada en forma de riñón, extendiéndose sobre la espalda en los machos. Mas reducida y menos caracterizada en cuanto a la forma en las hembras.
LINEA DORSAL: Firme ancho y horizontal, modernamente largo y bien cubierto de carne desde la crin hasta las ancas.
COLA: De longitud mediana de inserción armoniosa, afinándose desde la base hacia el penacho. El penacho negro de preferencia.
LAS PATAS: Moderadamente cortos, bien a aplomo.
TORAX: alto y profundo.
PELO: Fino, corto y sedoso.
CUALIDADES: Índice de natalidad bastante elevado Es la raza que alcanzo la mayor pureza racial Productora de carne y de linajes de elevada aptitud lechera
PARDO DE CARNE O BRAUNVIEH
EL PARDO DE CARNE O BRAUNVIEH
La raza Braunvieh es originaria de Suiza, se caracteriza por sus óptimas condiciones maternas, gran fertilidad y alta precocidad sexual. Es una raza de doble propósito (carne y leche).
PESO Y CARNE
El pardo de carne o Braunvieh, es un animal equilibrado, dotado de una configuración corporal ideal para el rendimiento fisiológico óptimo; de ahí el impacto que esta causando en la producción de carne, pues ninguna raza como esta le ofrece las condiciones de consistencia, uniformidad y calidad reclamadas por el mercado.
El peso de terminación de estos animales se estima que está entre lo 430 a 500 Kg, que obtienen a los 24 meses aproximadamente, siendo criados a campo sin ningún tipo de feedlot. Gracias a su buena adaptación, su ganancia de peso diario es muy interesante.
BRAUNVIEH, PARA CARNE
Cuando en una explotación ganadera se busca incrementar la producción y productividad del ganado se deben tener en cuenta, entre otros aspectos:.
* Animales rústicos que se adapten bien al trópico y a todos los climas y zonas escarpadas del país.
* Que no exijan mayores cuidados sanitarios o en la dieta y que solo sea necesario someterlos a los planes de vacunación que rigen en Colombia, lo mismo que mantener los potreros con buen pasto, agua y sal a voluntad.
* También, crías con bajos pesos al nacer, que ganen peso rápidamente y vacas que no tengan dificultad al parir (distocias).Estas, precisamente, son las cualidades de la raza Braunvieh o Pardo Suizo de carne, que se ha promocionado en Colombia desde hace poco más de tres años.
A pesar de ser nueva en el país, no lo es en el mundo, pues se cría en México desde hace 100 años y desde hace 30 en Estados Unidos y Canadá en fincas ganaderas ubicadas desde el nivel del mar hasta los 3.500 metros de altura.
CARACTERISTICAS
Para quien quiera iniciarse o ampliar su hato ganadero, estas son las características físicas (fenotipo) que se reconocen en los ejemplares de esta raza, según explicó el veterinario Ignacio Pareja, decano de zootecnia de la Universidad de La Salle:.
* Es un ejemplar fuerte, largo de la cabeza a la cola y con gran masa muscular.
* La altura máxima del animal desde el piso hasta la cruz (alzada) es de aproximadamente 1,50 metros para vacas y toros.
* Tronco largo, con buena profundidad y amplitud, tanto del dorso como del lomo.
* El color de los animales es pardo, es decir, café claro con tinte rojo amarillento.
* Las extremidades son de regular tamaño, pero muy musculosas.
•Al ver de perfil la cabeza del animal es ligeramente cóncava y sus ojos son redondos, de color oscuro.
* Cuello: corto y musculoso en el macho y delgado y fino en la hembras.
* La gola (papada o piel sobrante que va desde la quijada hasta el pecho) es muy pequeña.
* Orejas: cortas y redondas.
* Cuernos: por lo regular se descornan al poco tiempo de nacidos.
•La ubre de las vacas es bien desarrollada, pues su origen es doble propósito (leche y carne).
•Los cascos y borla de cola (penacho de pelos en que termina la cola) son casi negros, lo mismo que las pestañas y el hocico.
La crías tienen un peso al nacer entre 30 y 35 kilos, el destete se hace a los ocho meses cuando los terneros pesan de 280 a 300 kilos y alcanzan los 480 kilos a los 20 meses de edad.
IDEAL PARA CRUCES
"A pesar de ser una raza (Bos taurus) originaria de los Alpes Suizos y, por ende, adaptada a las condiciones topográficas de las montañas, para las fincas ganaderas colombianas se busca que los cruces de Braunvieh se hagan con ejemplares de la raza Cebú (Bos indicus), bien sea a través de monta directa, inseminación o transferencia de embriones.
"De este cruce, los animales resultantes toman lo mejor de cada una de las razas: del Braunvieh adquieren la habilidad para ganar peso, calidad de la carne, rendimiento de la canal, temperamento dócil y el color muy dominante , mientras que del ganado Cebú toman la rusticidad y adaptabilidad al medio ambiente adverso, explicó el veterinario Luis Alejandro Zapata, encargado de la cría de Braunvieh en la hacienda Quisqeya del municipio de Restrepo (Meta).
Para la consecución de animales puros sementales, en Colombia ya se han establecido ganaderías con esta raza en el piedemonte llanero y del departamento de Santander.
BUEN NEGOCIO
Mientras los ganaderos cruzan los dedos en espera de la declaratoria de zona libre de aftosa a la zona norte del país para iniciar exportaciones de carne, al mismo tiempo buscan cómo abastecer en el futuro cercano un mercado internacional exigente en cuanto a la calidad de la carne.
"Frente a esta situación, esta raza es ideal, pues servida en el plato es una carne muy tierna y, como prueba, la de Braunvieh ha ganado varios premios de calidad en concursos de carne realizados en Estados Unidos.
"De otra parte, en matadero, un ejemplar en canal rinde hasta en un 60 por ciento; es decir, que del peso total del animal por ejemplo de 500 kilos 300 son carne, luego de eliminar las extremidades, los intestinos y la cabeza de la res", comentó el veterinario Ignacio Pareja.
IVERMECTINA
Solución inyectable estéril que contiene ivermectina al 3,15% para ser usada únicamente en bovinos con el fin de controlar parásitos internos: nemátodos gastrointestinales y pulmonares y externos: como nuche, piojos, ácaros de la sarna y garrapatas. Además previene la miasia cuando es inyectada al tiempo que los animales sean expuestos a infestaciones, como por ejemplo en castraciones o cualquier otra cirugía menor, por su acción prolongada evita la reinfestación por largos periodos.
Dosis y vías de Administración: Aplicar únicamente por vía subcutánea. La dosis recomendada es de 1 ml de ivermectina 3,15% por cada 50 Kg. Peso vivo.
Presentación: Frascos por 10, 50, 250 y 500 ml.
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