rastreabilidade com consulta pela internet da carne carrefour - garantia de qualidade
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Rastreabilidade com consulta pela internet da carne Carrefour / Garantia de Origem
Gerard Antonius Eysink
HISTÓRIA
CriaçãodoConceito
Início, com o lançamento do 1º produto: “Frango Caipira Garantia
de Origem”
156 produtos e
360 fornecedores cadastrados
ÁRVORE DO SOL: sabor autêntico
TERRA: preservação do meio ambiente
CARREFOUR: comprometimento da empresa com a saúde do cliente,
da sociedade e do planeta
GARANTIA DE ORIGEM: acompanhamento desde a produção até o consumidor
SELO REDONDO: sinal do reconhecimento
e qualidade
OQUEOSELOREPRESENTA?
9 fornecedores
14 produtos
Peixaria
Produtor: Psicultura Santana, Tamborá, Mar e Terra, Geneseas e Cavalo Marinho, Nutrimar, Nativ, Netuno Zona de produção: SP, TO e MS, CE
PRODUTOSCERTIFICADOS
PRODUTOSCERTIFICADOS
5 frigoríficos
5 granjas
PRODUTOSCERTIFICADOS
:
2 fornecedores (ovo caipira)
1 fornecedor (frango caipira)
PRODUTOSCERTIFICADOS
:
2 fornecedores
9 produtos
PRODUTOSCERTIFICADOS
:
38 fornecedores 73 fazendas
99 produtos
PRODUTOSCERTIFICADOS
Fornecedores:
3 frigorificos Cerca de 224 fazendas
Produtos- 10 cortes de
churrasco
Carne Bovina Núcleos de produção: SP, MS e RS
PARCEIROSNOPROJETOBOVINO
PROTOCOLOGARANTIADEORIGEM
Protocolodesenvolvidoparagaran4r:
► Bem estar animal
► Responsabilidade social
► Responsabilidade ambiental
► Sanidade
► Qualidade
Conjuntura ► Precocidade
► Acabamento de gordura
► Contusões
► Frequencia de entrega
Conjuntura
Premiaçãopecuarista:
Rastreabilidade
Consulta via Web
Seleção de Produtores Auditoria Externa
Caderno de encargos GO
Premiação de produtores
Rastreabilidade com processos definidos e executados por empresa especializada
Protocolo de auditoria formulado de acordo com as melhores práticas sócio-ambientais e de qualidade
Animais Classificados no abate e produtores bonificados pelo programa
Canal de comunicação direta com o consumidor, divulgando os diferenciais do produto
Fazendas selecionadas e auditadas conforme protocolo do programa
Equipes de auditoria externa validam todos os processos
PLATAFORMADEDIFERENCIAIS
RASTREABILIDADE
• Empresaindependente
• Processosderastreabilidademapeadosporauditoriainternacional
– Manutençãodacadeiaderastreabilidadenosfrigoríficos
– Equipelocaldeacompanhamentonosfrigoríficos
– Conformidadedosprodutosedosprocessos
OQUEOCONSUMIDORQUERSABER?
Pesquisas de Mercado:
► Confiar na marca do produto 42%
► Ser um alimento de Qualidade 35%
► Ser mais nutritivo 33%
► Ser Gostoso / Saboroso 31%
► Ser barato 23%
► Saudável / Sustentável 21%
► Aumento do poder aquisitivo
► Consumidores mais exigentes
► Influência crescente da Internet
► Sustentabilidade passou a ser um tema cotidiano
► Busca crescente por informação
► Crescente Marketing dos alimentos
► Informações de qualidade
► Procedência e certificações da fazenda
► Habilitações do Frigorífico
► Data de Abate
► Validade
► Histórico sanitário
► Responsável Técnico
ABIC-FIESP-IBOPE Brasil Food Trends 2020
Fatores de escolha Conjuntura O que informar na carne
Boi chega ao frigorifico
OPERAÇÃOFRIGORÍFICO
Abate Cadastro do animal
no cartão de rastreabilidade
Cartão de rastreabilidade
acompanha carcaça
Transferência das
informações do cartão de
rastreabilidade para etiqueta
Cliente faz a consulta da
rastreabilidade pelo site
garantia de origem
CONSULTAPELAINTERNET
CONSULTAPELAINTERNET
Nome do programa (Garantia de Origem)
Nome do frigorífico
Numero do SIF do frigorífico
Data de Abate
Data de validade
Responsável técnico
Nome da fazenda
Classificação do lote
Mapa Google
SINALIZAÇÃO‐LOJA
RESULTADOS
Transparênciaecredibilidadeperanteconsumidor
ReforçodeposicionamentodamarcaCarrefour
Canaldecomunicaçãodosdiferenciais
Maisde50%sharenosetordecarnedegrife
OperaçãoéreferênciamundialnoGrupoCarrefour
