UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMIRIDOBACHARELADO EM CINCIA E TECNOLOGIA

DISCIPLINA: ADMINISTRAO E EMPREENDEDORISMOPROFESSORA: ANA MARIA

ANTNIO JOO PAULO

EMPRESA NO RAMO ALIMENTCIO

UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMIRIDOBACHARELADO EM CINCIA E TECNOLOGIA

DISCIPLINA: ADMINISTRAO E EMPREENDEDORISMOPROFESSORA: ANA MARIA MAGALHES

ANTNIO JOO PAULO DE OLIVEIRA VENNCIOARTHUR FELIPE MELO

JOZIANI NUNES DOS SANTOS TAGLEORGE MARQUES SILVEIRA

PLANO DE NEGCIO EMPRESA NO RAMO ALIMENTCIO - CORUJO BURGUER

MOSSOR-RN JUNHO/2012

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UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMIRIDO BACHARELADO EM CINCIA E TECNOLOGIA

DISCIPLINA: ADMINISTRAO E EMPREENDEDORISMO

DE OLIVEIRA VENNCIO

CORUJO BURGUER

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Trabalho acadmico apresentado no curso de Cincia e Tecnologia, como requisito para avaliao da disciplina Administrao e Empreendedorismo, orientado pela professora Ana Maria Magalhes.

Nome Do Empreendimento: CORUJO BURGUER

Endereo: Av. Presidente Dutra. N109

Telefones: (84)3317-9000/ (84)8817-9000/ (84)9917-9000/ (84)9117-9000/ (84)8117- 9000

E-Mail / Site: corujoburguer@cb.com.br / www.corujoburguer.com.br

Logotipo:

Plano Elaborado Em: Setembro/2012

Grupo: Matrcula: Antnio Joo Paulo de Oliveira Venncio 2008243457 Arthur Felipe Melo 2010100993 Joziani Nunes Dos Santos 2010121768 Tagleorge Marques Silveira 2010107402

Orientado Por: Ana Maria Magalhes

MOSSOR-RN JUNHO/2012

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SUMRIO

SUMRIO EXECUTIVO .......................................................................................................... 5 1. DESCRIO DA EMPRESA ........................................................................................... 5

1.1 Histrico .......................................................................................................................... 5 1.2 Misso ......................................................................................................................... 5 1.3 Viso ............................................................................................................................ 6 1.4 Objetivos E Metas ...................................................................................................... 6 1.5 Dados De Identificao .............................................................................................. 7 1.6 Setor De Atuao ....................................................................................................... 7 1.7 Forma Jurdica ........................................................................................................... 8 1.8 Enquadramento Tributrio ...................................................................................... 8 1.9 Capital Social .............................................................................................................. 8

2. COMPETNCIA GERENCIAL ........................................................................................ 8 4. ANLISE COMPETITIVA DO MERCADO ................................................................. 10

4.1 Anlise Do Setor ....................................................................................................... 10 4.2 Pblico Alvo .............................................................................................................. 11 4.3 Anlise Da Concorrncia ......................................................................................... 11

5. PLANO DE MARKETING E VENDAS ......................................................................... 12 5.1 Mix De Marketing .................................................................................................... 12 5.2 Projeo De Vendas ................................................................................................. 13 5.3 Matriz SWOT ........................................................................................................... 14

5.3.1 Ambiente Interno .............................................................................................. 14 5.3.2 Ambiente Externo ............................................................................................. 14

6. ESTRUTURA E OPERAO ......................................................................................... 15 6.1 Localizao e Dimensionamento Bsico ................................................................ 15 6.2 Capacidade Instalada .............................................................................................. 15 6.3 Fluxograma e Layout ............................................................................................... 15 FIGURA 1: Layout Externo ................................................................................................ 15 .............................................................................................................................................. 16 FIGURA 2: Layout Interno ................................................................................................. 16 6.4 Fornecedores ............................................................................................................ 22 6.6 Recursos Humanos .................................................................................................. 22 6.7 Automao, Informao e Comunicao ............................................................... 23 6.8 Mquinas e Equipamentos Necessrios ................................................................. 23

7. PLANO FINANCEIRO .................................................................................................... 24

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7.1 Plano de Investimentos ................................................................................................. 25 7.1.1 Discriminao do Capital de Giro ................................................................... 25 7.1.2 Demonstrativo De Uso De Fontes .................................................................... 26

7.2 Projees Econmico-financeiras ........................................................................... 27 7.2.1 Previso de Vendas ........................................................................................... 27 7.2.2 Custos Variveis ............................................................................................... 28 7.2.3 Mo-De-Obra Direta ........................................................................................ 28 7.2.4 Custos De Comercializao.............................................................................. 29 7.2.5 Custos Fixos ...................................................................................................... 29 TABELA 23: Gastos Com Custos Fixos ....................................................................... 29 7.2.6 Gastos Com Seguros ......................................................................................... 30 TABELA 24: Pagamentos de Seguros .......................................................................... 30 7.2.7 Gastos Com Manuteno E Conservao ...................................................... 30 7.2.8 Despesas Administrativas ................................................................................ 30

7.3 Resumo do Custo Fixo Mensal .................................................................................... 31 7.4 Demonstrativo de Resultados Mensal (DRE) ............................................................. 31 7.5 Anlise De Viabilidade Do Negcio ............................................................................. 32

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SUMRIO EXECUTIVO

1. DESCRIO DA EMPRESA

A implantao da lanchonete CORUJO BURGUER, na rea comercial de Mossor-RN (Av. Presidente Dutra), est voltada para a necessidade alimentcia, como forma de suprir crescente demanda neste ramo, com produtos de excelente qualidade, timos preos e servios em horrio comercial diferenciado dos demais empreendimentos da rea comercial da regio, oferecendo espao amplo, com excelente padro de conforto, lazer e entretenimento.

Uma vez que, para a viabilidade do projeto, os seus idealizadores contaram com a colaborao de coletores de opinio e consultores de empreendedorismo, realizando um estudo prvio do mercado visando o futuro sucesso do empreendimento. Assim constatou-se que o empreendimento dever suprir as necessidades da demanda comercial local, garantindo mercado consumidor devido os mtodos operacionais utilizados pelos seus gestores, gerando lucro e plena satisfao da clientela.

1.1 Histrico

A histria das lanchonetes no Brasil tem incio com um americano, Robert Falkenburg, que em 1952 abriu a primeira lanchonete no Rio de Janeiro, a BOBs, que seguia os padres do modelo americano. Nesse mesmo ano o empresrio Flvio Galante, abriu o primeiro Hot-Dog em So Paulo, que na poca, eram lanchonetes destinadas a atrair o pblico dos cinemas da regio.

A partir da as lanchonetes comearam a se difundir pelo pas, se transformando no que so hoje. Assim o hambrguer entrou para uma linha de montagem, com um sistema de licenciamento que permite a todos os proprietrios de lanchonete usar uma marca conhecida, desde que sigam os padres de qualidade da empresa original.

1.2 Misso

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A lanchonete CORUJO BURGUER, tem como misso fornecer alimentos a populao em horrio comercial diferenciado da concorrncia, com produtos de excelente qualidade e timos preo, para pessoas com hbitos noturnos, alm de oferecer diverso e entretenimento, servindo como um ambiente agradvel de ponto de encontro entre amigos.

Sendo parte integrante da misso do empreendimento, o elevado grau de preocupao com o mercado consumidor, dispondo de servios terceirizados de Disk-entrega e entrega-online, no qual o cliente encontrar diversas formas de fazer seu pedido, alm de oferecer caf da manh e sobremesas. O que caracteriza um atendimento com elevado grau de eficincia, objetivando conquistar a clientela de Mossor-RN. Dispondo tambm, de espao fsico amplo e agradvel, proporcionando conforto e qualidade de servio aos clientes. Alm de oferecer aos seus clientes um espao para festas com msicas ao vivo e DJs.

1.3 Viso

A implantao da lanchonete CORUJO BURGUER visa a mdio e longo prazo a consolidao no ramo alimentcio, com horrio de atendimento diferenciado na rea comercial de Mossor-RN, viabilizando interesses de classes com hbitos noturnos. Ser o maior ponto de encontro entre amigos, com o melhor servio de Disk-entrega e entrega-online, consolidando-se no fornecimento de alimentos e local de entretenimento com msicas ao vivo e DJs, como uma empresa de elevadssimo grau de qualidade no atendimento ao cliente com preo justo para o mercado consumidor.

Visa tambm expanso do seu mercado na rea comercial da regio e futuramente em outros municpios do estado, provando que vivel e necessrio se fazer um empreendimento desse tipo, que se interessa em atender as necessidades da populao em horrio diferenciado. Alm de obter retorno financeiro a curto e mdio prazo com lucratividade operacional positiva.

1.4 Objetivos E Metas

Este empreendimento tem como objetivo ser o melhor no ramo alimentcio. Manter um crescimento anual de 1000% no primeiro ano, para que durante esse perodo a empresa se torne a maior no ramo, mostrando que um empreendimento vivel. Evitar ao mximo, desperdcios e problemas na estocagem dos alimentos.

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Aumentar o faturamento da empresa no exerccio social, para que esta venha a alavancar a sua lucratividade operacional positiva, tornando-se lder no mercado do segmento alimentcio, visando tambm se tornar um ponto de sada de festas ampliando seu mercado atravs do fornecimento de caf-da-manh, sobremesas e realizao de eventos de modo a aumentar sua lucratividade.

1.5 Dados De Identificao

Nome Da Empresa: CORUJO BURGUER LTDA CNPJ: 02.595.231/0008-41 Inscrio Estadual: 121904252 Endereo: Av. Presidente Dutra. N109 Fone: (84)3317-9000/ (84)8817-9000/ (84)9917-9000/ (84)9117-9000/ (84)8117- 900 E-Mail / Site: corujoburguer@cb.com.br / www.corujoburguer.com.br Scios:

O administrador Antnio Joo Paulo de Oliveira Venncio (diretor comercial) - CPF: 059.140.221-00 ser responsvel pelas negociaes com os fornecedores em geral, organizao de mtodos de compras economicamente viveis, para que a empresa obtenha cada vez mais o aumento de sua rentabilidade.

Arthur Felipe Melo - CPF: 065.234.003-01 o diretor de marketing, sendo responsvel pela divulgao do empreendimento, das promoes, dos produtos e dos eventos.

A contadora Joziani Nunes dos Santos - CPF: 079.145.554-00 (gerente) ter a funo contbil, controles e transferncias dos estoques, contas a pagar, contas a receber; anlises das demonstraes financeiras.

O gastrnomo Tagleorge Marques Silveira 076.148.002-00 ser o chefe-de-cozinha, responsvel pelo bom funcionamento da cozinha, execuo e criao de novos pratos e bebidas e pela satisfao da clientela com os produtos oferecidos.

1.6 Setor De Atuao

A empresa atuar no ramo alimentcio com produtos da mais alta qualidade, oferecendo timos preos. E na prestao de servio, oferecendo servio terceirizado de entrega e sobremesas, servio de caf-da-manh, alm de um excelente espao de lazer e

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entretenimento oferecidos no segundo piso da empresa, com msicas ao vivo e DJs, no fim de semana.

1.7 Forma Jurdica

A forma jurdica da organizao ser do tipo sociedade SIMPLES, sendo constituda por quatro scios: ANTNIO JOO PAULO DE OLIVEIRA VENANCIO, ARTHUR FELIPE MELO, JOZIANI NUNES DOS SANTOS e TAGLEORGE MARQUES SILVERA, sendo a responsabilidade de cada scio restrita ao valor de suas cotas, mas todos respondem solidariamente pela integralizao do capital social que ser constituda na proporo de 25% para cada scio.

1.8 Enquadramento Tributrio

O enquadramento tributrio adotado o SIMPLES Nacional, pois s abrange tributos federais no levando em considerao os impostos estaduais e municipais. O que favorece os micros e pequenos empresrios, pois elimina a burocracia perante a legislao tributria, previdenciria e trabalhista, tendo como proposta simplificar os procedimentos contbeis e fiscais, reduzindo a carga tributria.

1.9 Capital Social

O investimento dos scios no empreendimento ser em dinheiro, no qual ter um montante de R$ 594.925,24 - dividido de forma igual e tambm na forma de trabalho, onde cada um seguir sua profisso.

2. COMPETNCIA GERENCIAL

Antnio Joo Paulo de Oliveira Venncio formado em Administrao pela UFRN (Universidade Federal Do Rio Grande do Norte), trabalhou na GF SOUTO Administrao de Condomnios durante 3 anos, na rea administrativa da empresa, atuando na orientao dos empresrios na tomada de decises.

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Arthur Felipe Melo formado em Marketing pela UFRN, trabalhou no marketing de vrias empresas de Mossor-RN e regio. Possui experincia em publicidade e propaganda, possuindo domnio do ingls e do espanhol.

Joziani Nunes dos Santos graduada em Contabilidade na UFERSA (Universidade Federal Rural do Semirido), estagiou na empresa ESPAO CONTBIL em Mossor, onde aprimorou seus conhecimentos na rea de contabilidade. Possui Cursos de Ingls, Espanhol e Qualidade no atendimento. Atualmente trabalha na rea de gerenciamento e contabilidade.

Tagleorge Marques Silveira formado em Gastronomia pela UFBA (Universidade Federal da Bahia), j trabalhou como chefe de cozinha no Restaurante Yemanj e em outros estabelecimentos da Bahia.

3. PRODUTOS E SERVIOS

A lanchonete CORUJO BURGUER ir fornecer a seus clientes lanches rpidos de excelente qualidade, visando satisfao de sua clientela, que procura locais de sada durante a noite, estando o produto de acordo com as normas de vigilncia sanitria vigentes no pas, no pondo em risco a sade de seus clientes.

O empreendimento tambm se apresenta em excelentes condies quanto aos servios prestados, sendo o melhor e mais moderno no atendimento on-line e por telefone aos seus clientes.

TABELA 1: Sanduches no cardpio SUPER GARRA CORUJA REX

CORUJA MAX

CORUJA SOFT

CORUJA FITNS

Po Tomate Alface Cebola Molho Red 2 Queijo Cheddar 2 Hambrguer Milho Verde Ervilha Ovo Presunto Bacon Frango Calabresa

SUPER

Po Tomate Alface Cebola Molho Red Queijo Muarela Hambrguer

Po Tomate Alface Cebola Molho Red Queijo Muarela Hambrguer Milho Verde Ervilha Ovo

Po Integral Tomate Alface Cebola Molho White Ricota Hambrguer de Soja Azeitonas Presunto

Po Integral Tomate Alface Cebola Requeijo Light Ricota Peito de Peru Light Azeitonas

R$ 8,50 R$ 2,99 R$ 3,50 R$ 4,70 R$ 4,00

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Para oferecer diversidade aos clientes, em nosso balco de atendimento os mesmos podero encontrar uma tabela com pores de ingredientes e seus devidos preos, dando ao cliente a possibilidade de montar seu prprio sanduche. Com o acrscimo de R$ 1,45 por produo. A tabela ser semelhante descrita a baixo:

TABELA 2: Sanduches Personalizados

INGREDIENTES PORO PREO DA PORO (R$) Po Integral Dois pes 0,85

Po Bola Um po fatiado ao meio 0,65

Hambrguer Bovino Unidade de 56g 0,90

Queijo Muarela Fatia 0,60 Queijo Cheddar Fatia 0,70 Ricota Fatia 0,60

Requeijo Light Colher de sopa 0,35 Presunto Fatia 0,40

Peito de peru Fatia 0,35

Frango Desfiado de 100g 0,60

Bacon 100 g em pedao 0,70

Calabresa 100 g em pedao 0,70

Ovo Frito Unidade 0,30

Tomate 2 fatias 0,05

Alface 1 folha 0,05

Cebola 1 fatia 0,05

Milho e Ervilha Colher de sopa 0,10

Hambrguer de Soja Unidade de 56g 1,00 Azeitonas 4 descascadas 0,10

Molho Coruja White 2 colher de sopa 0,30 Molho Coruja Red 2 colher de sopa 0,30

4. ANLISE COMPETITIVA DO MERCADO

4.1 Anlise Do Setor

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A lanchonete CORUJO BURGUER, dever atuar no setor alimentcio e de entretenimento, oferecendo produtos e servios de excelente qualidade para os nossos clientes. Desejando vender por noite de trabalho, em mdia 100 sanduches sendo que aos finais de semana, aumentaria a produo e a lucratividade devido aos servios de entretenimento disponibilizados a populao.

A empresa pretende abrir franquias em Mossor e regio, de modo a expandir os negcios e as vendas, implantando um novo modelo de vendas.

4.2 Pblico Alvo

A lanchonete CORUJO BURGUER visa atender a toda a populao de Mossor, em especial aos jovens, estudantes e pessoas com disposio para sair noite. Esse pblico foi determinado a partir de pesquisas, que apontaram a necessidade de empreendimento desse porte na regio.

4.3 Anlise Da Concorrncia

A lanchonete CORUJO BURGUER, priorizou para que houvesse o sucesso do empreendimento, a anlise criteriosa dos principais concorrentes da rea comercial de Mossor-RN.

Esta anlise foi feitas atravs de pesquisas de campo, que constataram a necessidade da oferta de alimentao de excelente qualidade e preos acessveis, para atender a necessidades da populao em horrio diferenciado.

Observando-se que os principais concorrentes da lanchonete CORUJO BURGUER, temos:

TABELA 3: Anlise da Concorrncia CONCORRNCIA PRODUTOS E

SERVIOS PREOS HORRIO DE

FUNCIONAMENTO P. FORTES P. FRACOS

O Seboso Sanduiches Cachorro Quente Sucos

Vitaminas

Bebidas

Baixo 18h00 00h Preo Localizao

Espao

Amplo

Estrutura

(conforto e localidade

indevida)

Big Burg Sanduiches Baixo 18h00 06h00 Preo Estrutura

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Sucos

Bebidas

Localizao

Espao

Amplo

Babinos Sanduiches

Sucos

Bebidas

Alto 18h00 01h00 Localizao

Espao

Preo

Praa de Alimentao do Mossor West

Shopping

Sanduiches Batata Frita

Refrigerantes

Sucos

Vitaminas

Entretenimento

Alto 10h00 22h00 Qualidade Estrutura

Amb. familiar

Preo Alto

Horrio

Localizao

Praa da

Convivncia

Sanduiches

Pasteis

Bebida Sucos

Vitaminas

Entretenimento

Mdio 20h00 01h00 Localizao

Estrutura

Amb. familiar

Atendimento

insuficiente

Xerifes Sanduches

Sucos Bebidas

Refrigerantes

Mdio 18h00 00h Preo

Estrutura

Localizao

Horrio

5. PLANO DE MARKETING E VENDAS

5.1 Mix De Marketing

Os produtos comercializados pelo CORUJO BURGUER, sero sanduiches de 5 tipos, SUPER GARRA, CORUJA REX, CORUJA MAX, CORUJA SOFT e CORUJA FITNS. A empresa fornecer tambm sucos, vitaminas e refrigerantes dos mais diversos tipos, alm oferecer tambm bebidas. A lanchonete em questo comercializar esses produtos, devido a boa aceitao do mercado consumidor, o que oferece mais segurana ao empreendimento. A empresa tambm ir oferecer o espao para aluguel de festas, promover eventos, ter um servio de caf-da-manh, alm de oferecer servios terceirizados de entrega e sobremesas. Os produtos servidos pela empresa provm dos melhores fornecedores, sendo

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todas as frutas, verduras e legumes produtos orgnicos vindos da Fazenda do Baiano, pertencentes a um dos scios.

Nossos principais fornecedores so: Atacado Carrefour, Fazenda do Baiano e panificadoras. A equipe de produo composta por trs pessoas, sendo um chefe-de-cozinha e duas auxiliares que ficam responsveis pela produo dos produtos fabricados no estabelecimento.

A lanchonete CORUJO BURGUER ser visto como um estabelecimento onde as pessoas se sintam vontade e se alimentem bem, com prazer. Por se tratar de uma lanchonete o empreendimento contar com um mercado-alvo bem abrangente. Logo todas as pessoas, de todas as classes, que gostam de produtos de qualidade, diverso e um ambiente agradvel estaro convidados a conhecer a lanchonete em questo.

A empresa visa garantir a eficincia do seu ramo de atividade buscando investir em marketing, lanando promoes aos fins de semana e utilizando o carto fidelidade, colocando a disposio do mercado as vantagens na utilizao de cartes de crdito nas compras realizadas no estabelecimento. Estaremos iniciando o investimento em publicidade e propaganda um ms antes de abrir o empreendimento, em locais estratgicos vendendo produtos a preo de custo nos primeiros dias de funcionamento, a fim de convidar a populao a conhecer nossos produtos e se divertir no nosso espao.

Para determinao do preo de venda foram considerados, principalmente, os preos praticados pelos concorrentes e o padro do nosso fornecimento. Assim, foi possvel conseguir um preo justo, que atrair bastante os consumidores.

A divulgao do empreendimento ser realizada atravs da distribuio de panfletos em locais estratgicos. O marketing boca a boca muito expressivo, por isso ser bastante importante na poltica de funcionamento da empresa, alm de no gerar custo financeiro para o empreendimento. A divulgao de eventos e promoes ser oferecida no site da empresa e no rdio, alm de uma ampla utilizao das redes sociais. Vamos primar pela qualidade dos produtos e servios oferecidos, fazendo com que nossos clientes sejam os principais vendedores da empresa.

5.2 Projeo De Vendas

A lanchonete CORUJO BURGUER, ter um plano de venda em mdia de 100 sanduiches por dia, mais bebidas.

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5.3 Matriz SWOT

A anlise da Matriz SWOT ir possibilitar aos empreendedores da lanchonete CORUJO BURGUER, a visualizao da empresa em relao s oportunidades e ameaas existentes no mercado competitivo, bem como na identificao das suas foras e fraquezas.

5.3.1 Ambiente Interno

TABELA 4: Oportunidades e Ameaas

OPORTUNIDADES AMEAAS Demanda necessitada da oferta de alimentao de excelente qualidade, em horrio alternativo e com timos preos.

A dificuldade na mudana de hbito do mercado consumidor de baixo poder aquisitivo de sair em horrio no convencional.

Satisfao da clientela com relao aos produtos e servios oferecidos.

Variedade de estabelecimentos no setor alimentcio, oferecendo variedade de produtos.

Agilidade e conforto O padro de conforto da concorrncia, estacionamento amplo e seguro, climatizao.

Ambiente fsico confortvel, proporcionando a divulgao do elevado grau de qualidade do produto, gerando aumento considervel das vendas.

Neste ramo existem muitas empresas ilegais, o que prejudica a poltica de preos adotada pela lanchonete CORUJO BURGUER.

Preocupao mxima com Higiene, produtos de acordo com as normas da vigilncia sanitria.

A localizao de alguns empreendimentos, em um timo ponto comercial.

A constante busca da populao por novas opes de lazer e entretenimento.

O preo baixo da concorrncia, em alguns estabelecimentos.

5.3.2 Ambiente Externo

TABELA 5: Foras e Fraquezas

FORAS FRAQUEZAS Conhecimento amplo do ambiente competitivo.

Inexperincia do mercado, por de ser uma empresa nova, a inexperincia deve ser considerada. Portanto a empresa ter estratgias em promoo a qual atrara vrios clientes

Estudo prvio do mercado para a implantao do empreendimento de maneira bem sucedida, alavancando a

A empresa atender a vrios pblico, porm estar mais voltada para estudantes universitrios, o que poder gerar queda nas

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operacionalidade positiva do empreendimento.

vendas durante o perodo de frias, uma vez que muitos estudantes no so da cidade.

Aceitaremos pagamento com carto de credito, o que atrair ainda mais a populao.

6. ESTRUTURA E OPERAO

6.1 Localizao e Dimensionamento Bsico

A implantao da lanchonete CORUJO BURGUER, na rea comercial de Mossor-RN, na Avenida Presidente Dutra N109, nas proximidades da AABB (Associao Atltica Banco do Brasil). Um local costumeiramente visado pelos consumidores devido a outros empreendimentos do ramo alimentcio.

O prdio fora construdo do zero, e pelo contrato com a REPAV, a entrega deveria ser feita com toda a moblia e alguns equipamentos j instalados. O prdio um espao de 360m, contendo dois andares.

6.2 Capacidade Instalada

Com capacidade de atender simultaneamente 100 pessoas presentes na parte de cima e 100 na parte inferior. Alm dos pedidos de entrega que os clientes podero fazer por telefone e online.

6.3 Fluxograma e Layout

FIGURA 1: Layout Externo

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FIGURA 2: Layout Interno

FIGURA3: Fluxograma da Empresa

SCIOS

JOZIANI NUNES

JOO PAULO

O

ATHUR FELIPE

TAGLEORGE MARQUES

CONTADORA ADMINSTRADOR MARKETING

PROMOES DIVULGAO

EVENTOS

CAIXA GERNCIA

FORNECEDORES ESTOQUE

CHEFE DE COZINHA

PREPARO DOS ALIMENTOS

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6.4 Materiais Necessrios

TABELA 6: Estoque de Perecveis (Produtos cuja compra ser a cada diria, caso o estoque esteja baixo).

Produto: Fornecedor Und. Entrega - Frete (R$) Custo unitrio (R$)

Quantidade Mensal

Custo total (R$)

Po Integral Panificadora 2001 20

und. 1 d 0,0 2,99 30 89,70

Po Bola Panificadora 2001 10

und. 1 d 0,0 1,99 150 298,50

Hambrguer Bov. Atacado Carrefour 36

und. Imd. 0,0 13,50 42 567,00

Hambrguer de Soja

Atacado Carrefour

36 und. Imd. 0,0 17,90 7 125,30

Queijo Muarela Atacado Carrefour 1 kg Imd. 0,0 13,20 12 158,40

Queijo Cheddar Atacado Carrefour 1 kg Imd. 0,0 13,97 12 167,64

Ricota Atacado Carrefour 200 g Imd. 0,0 3,99 12 47,88

Requeijo Light Atacado Carrefour 200 g Imd. 0,0 2,55 12 30,60

Lata de Milho Atacado Carrefour 200 g Imd. 0,0 0,89 10 8,90

Lata de Ervilha Atacado Carrefour 200 g Imd. 0,0 1,14 10 11,40

Presunto Atacado Carrefour 1 kg Imd. 0,0 8,50 12 102,00

Peito de peru Atacado Carrefour 1 kg Imd. 0,0 26,90 12 322.28

Frango Atacado Carrefour 1 kg Imd. 0,0 5,39 12 64,68

Bacon Atacado Carrefour 1 kg Imd. 0,0 10,90 12 130,80

Linguia Calabresa

Atacado Carrefour 2,5 kg Imd. 0,0 26,90 2 53,80

Batata Congelada Atacado Carrefour 2,5 kg Imd. 0,0 12,50 63 787,50

Adoante Atacado Carrefour 100 mL Imd. 0,0 2,79 5 28,95

Creme de Leite Atacado Carrefour 200 g Imd. 0,0 1,32 24 31,68

Amido de Milho Atacado Carrefour 200 g Imd. 0,0 1,39 10 13,90

Ketchup Atacado Carrefour 3,5 kg Imd. 0,0 10,49 3 31,47

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Maionese Atacado Carrefour 2,94 Kg Imd. 0,0 8,90 3 26,70

Mostarda Atacado Carrefour 3,2 Kg Imd. 0,0 5,29 1 5,29

Ketchup (sache) Atacado Carrefour 175x8

g Imd. 0,0 6,90 2 13,80

Maionese (sache) Atacado Carrefour 175x8

g Imd. 0,0 8,99 2 17,98

Mostarda (sache) Atacado Carrefour 175x8

g Imd. 0,0 7,49 2 14,98

leo de soja Atacado Carrefour 900 mL Imd. 0,0 3,49 24 83,76

Molho de Tomate Atacado Carrefour 1 kg Imd. 0,0 3,59 36 129,24

Manteiga Atacado Carrefour 3 Kg Imd. 0,0 14,50 2 29,00

Azeite de oliva Atacado Carrefour 250 mL Imd. 0,0 6,99 15 104,85

Ovos Atacado Carrefour 30

und. Imd. 0,0 6,59 32 2010.88

Tomate Atacado Carrefour 1 kg Imd. 0,0 1,79 1 1,79

Alface Atacado Carrefour Mao Imd. 0,0 0,99 5 4,95

Cebola Atacado Carrefour 1 kg Imd. 0,0 2,39 1 2,39

Alho Atacado Carrefour 1 kg Imd. 0,0 10,90 0,5 5,45

Caf Solvel Atacado Carrefour 50 g Imd. 0,0 2,37 5 11,85

Caf Sol. Descafei.

Atacado Carrefour 50 g Imd. 0,0 2,37 5 11,87

Caf Atacado Carrefour 250 g Imd. 0,0 3,39 5 11,85

Leite p desnatado

Atacado Carrefour 200 g Imd. 0,0 4,99 5 24,95

Leite em p Atacado Carrefour 200 g Imd. 0,0 1,65 5 8,25

Po Francs Panificadora 2001 5 und. 1 d 0,0 0,99 20 19,80

Bolo fofo Panificadora 2001 Und. 1 d 0,0 5,00 10 50,00

Salgados Sortidos Panificadora 2001 Centr

o 1 d 0,0 25,00 5 125,00

Tapioca Panificadora 2001 Und. 1 d 0,0 0,35 20 7,00

Ref. Lata Coca-cola

Atacado Carrefour

350 mL Imd. 0,0 1,39

800 1.112,00

Ref. Cajuna 2L Atacado 2 L Imd. 0,0 2,95 200 590,00

19

Carrefour Ref. Gua. Anta. 2L

Atacado Carrefour 2 L Imd. 0,0 3,19

100 319,00

Ref. Coca-cola 2L

Atacado Carrefour 2 L Imd. 0,0 3,89

150 583,50

Ref. Pepis 2L Atacado Carrefour 2 L Imd. 0,0 3,39 100 339,00

Ref. Sprite Atacado Carrefour 2 L Imd. 0,0 3,20 80 256,00

Ref. Coca-C. Zer. 2L

Atacado Carrefour 2 L Imd. 0,0 2,99

20 59,80

gua mineral Atacado Carrefour 500 mL Imd. 0,0 0,49

80 39,02

Aquarios Fresh Atacado Carrefour 510 mL Imd. 0,0 1,09

80 87,02

Cerveja Skol Atacado Carrefour 350 mL Imd. 0,0 1,67

2000 3.340,00

Achocolatado Atacado Carrefour 400 g Imd. 0,0 4,59 10 45,90

Vinagre Atacado Carrefour 500 mL Imd. 0,0 0,73 5 3,65

Leite 1L Atacado Carrefour 1 L Imd. 0,0 2,26 72 162,72

Acar Atacado Carrefour 1 kg Imd. 0,0 1,85 30 55,50

Sal Atacado Carrefour 1 kg Imd. 0,0 0,40 10 4,00

Subtotal (Mensal): 12.905,96 *Imd.: Entrega Imediata.

TABELA 7: Estoque de Hortifruti (Produtos que viro da fazenda diariamente, caso falte no estoque).

Produto Fornecedor Und. Entrega - Frete (R$) Custo

unitrio (R$)

Quantidade Custo total (R$)

Cebola Fazenda do Baiano Und. 1 d 0,0 Produo 5 kg 0,00

Alho Fazenda do Baiano Und. 1 d 0,0 Produo 2 kg 0,00

Tomate Fazenda do Baiano Und. 1 d 0,0 Produo 10 kg 0,00

Alface Fazenda do Baiano Und. 1 d 0,0 Produo 2 kg 0,00

Azeitonas Fazenda do Baiano Und. 1 d 0,0 Produo 2 kg 0,00

Organo Atacado Carrefour 200g 1 d 0,0 3,29 2 6,58

20

Salsinha Fazenda do Baiano Und. 1 d 0,0 Produo 1 kg 0,00

Abacaxi Fazenda do Baiano Und. 1 d 0,0 Produo 8 kg 0,00

Acerola Fazenda do Baiano Und. 1 d 0,0 Produo 5 kg 0,00

Abacate Fazenda do Baiano Und. 1 d 0,0 Produo 3 kg 0,00

Caj Fazenda do Baiano Und. 1 d 0,0 Produo 3 kg 0,00

Banana Fazenda do Baiano Und. 1 d 0,0 Produo 8 kg 0,00

Manga Fazenda do Baiano Und. 1 d 0,0 Produo 5 kg 0,00

Goiaba Fazenda do Baiano Und. 1 d 0,0 Produo 3 kg 0,00

Maracuj Fazenda do Baiano Und. 1 d 0,0 Produo 3 kg 0,00

Melancia Fazenda do Baiano Und. 1 d 0,0 Produo 5 kg 0,00

Mamo Fazenda do Baiano Und. 1 d 0,0 Produo 5 kg 0,00

Melo Fazenda do Baiano Und. 1 d 0,0 Produo 5 kg 0,00

Subtotal R$ (Mensal): 6,58 *Imd.: Entrega Imediata.

TABELA 8: Estoque de higiene e limpeza (Produtos de compra mensal, e alguns apenas se necessitarem ser substitudo).

Produto: Fornecedor Und. Entrega - Frete (R$) Custo

unitrio (R$)

Quantidade Custo total (R$)

Detergente Atacado Carrefour 500 Ml Imd. 0,0 0,82 72 59,04

Desinfetante Atacado Carrefour 2 L Imd. 0,0 3,20 12 38,04

Sabo Atacado Carrefour 5 und. Imd. 0,0 2,49 6 14,94

Sabonete Liqui. Atacado Carrefour 5 L Imd. 0,0 12,90 4 51,60

Papel toalha Atacado Carrefour 1250 FL Imd. 0,0 18,90 4 75,60

Papel higinico Atacado Carrefour 30 m Imd. 0,0 1,24 48 57,06

Vassoura Atacado Carrefour Und. Imd. 0,0 5,47 5 10,94

Rodo Atacado Und. Imd. 0,0 7,50 3 22,50

21

Carrefour

P Atacado Carrefour Und. Imd. 0,0 8,90 3 26,70

Espanador Atacado Carrefour Und. Imd. 0,0 10,45 4 41,80

Pano de Prato Atacado Carrefour Und. Imd. 0,0 3,30 10 33,00

Avental Atacado Carrefour Und. Imd. 0,0 5,49 6 32,94

Touca de cabelo Atacado Carrefour Und. Imd. 0,0 12,00 6 72,00

Carrinho de limp.

Atacado Carrefour Und. Imd. 0,0 200,00 2 400,00

Lenos Atacado Carrefour 200 und Imd. 0,0 0,66 24 15,84

Guardanapos Atacado Carrefour 200 und Imd. 0,0 0,54 24 12,96

Luvas Atacado Carrefour Par Imd. 0,0 2,95 6 17,07

Saco de Lixo Atacado Carrefour 50 L Imd. 0,0 1,99 24 47,76

Subtotal (Mensal): 1029,79 *Imd.: Entrega Imediata.

TABELA 9: Equipamentos extras, Tecnologia e Transporte (A Compra desses produtos ser apenas inicial e em caso de substituio ou manuteno de peas).

Produto: Fornecedor Entrega -

Frete (R$)

Custo unitrio

(R$) Quantidade Custo total (R$)

Carro Kia Bongo K2700 Imd. 0,0 36.900,00 1 36.900,00 Computadores Miranda comput. Imd. 0,0 1.499,00 2 2.998,00 Sist. atendimento ALFAGERIS 200,00 1.000,00 1 1.000,00 Sistema de som Estao do Som Imd. 0,0 3.200,00 1 3.200,00 TV 42 Lojas Maia Imd. 0,0 1.429,00 1 1.429,00 Roteador Miranda comput. Imd. 0,0 259,00 1 259,00 Kit Placa solares Minha casa solar 193,00 5.489,00 1 5.489,00 Celular 2 chips Lojas Maia Imd. 0,0 99,00 2 198,00 Telefone fixo Lojas Maia Imd. 0,0 62,00 1 62,00 Software Profissional liberal Imd. 0,0 500,00 1 500,00 Chip 01 Oi Imd. 0,0 10,00 1 10,00 Chip 01 TIM Imd. 0,0 10,00 1 10,00 Chip 01 VIVO Imd. 0,0 10,00 1 10,00 Chip 01 Claro Imd. 0,0 10,00 1 10,00

Subtotal: 52.075,00 *Imd.: Entrega Imediata.

22

TABELA 10: Convnios e contas mensais.

PRODUTO: DESCRIO FORNECEDOR CUSTO TOTAL (R$) gua Fornecimento de gua encanada CAERN 120,00

Energia Fornecimento de eletricidade COSERN 125,00

Internet / TV cabo TV a cabo com 61 canais e Internet de 700 Kbps

TCM 94,90

Telefone fixo Linha telefnica OI Telefonia 45,00

Credito de Celular Abastecimento de celulares pr-pagos Diversos 55,00

Sist. Segurana

Com monitoramento de cmeras, ronda no local e dois Seguranas.

Servipol Segurana 2.480,00

Subtotal (Mensal): 2.919,90

6.4 Fornecedores

TABELA 11: Principais Fornecedores

FORNECEDORES MATERIAL PRAZO DE ENTREGA

Atacado Carrefour Alimentos

Utenslios 1 Dia

Balanas e Complementos Equipamentos diversos para cozinha

1 Dia

Lojas Maia Magazine Luiza Moblia Eletrodomsticos

1 Dia

Miranda Computao Informtica

Tecnologia 1 Dia

Panificadora 2001 Pes 1 Dia

6.6 Recursos Humanos

TABELA12: Recursos Humanos da Empresa

FUNCIONRIO REA QUANTIDADE SALRIO(R$) Chefe de Cozinha Cozinha 1 2000,00

23

Contador Contabilidade e Gerncia

1 2000,00

ASG Limpeza 2 622,00

Auxiliar de Cozinha Cozinha 2 622,00

Marketlogo Promotor de eventos e divulgao

1 2000,00

Administrador Supervisor de vendas e estoque

1 2000,00

Subtotal (Mensal): 10.488,00

6.7 Automao, Informao e Comunicao

Dentre os principais recursos de automao comercial, podemos citar: caixas eletrnicas isoladas ou integradas; balanas eletrnicas; preenchimento de cheques automticos; impressoras de notas fiscais nos caixas; rede de computadores de suporte e sistema; sistemas eletrnicos de segurana; terminais de informaes ao cliente.

6.8 Mquinas e Equipamentos Necessrios

A Compra desses produtos ser apenas inicial e em caso de substituio. Assim teremos a seguinte tabela com esses gastos.

TABELA 13: Utenslios e Equipamentos de Cozinha

Produto: Fornecedor Und. Entrega - Frete (R$) Custo

unitrio (R$)

Quantidade Custo total (R$)

Esptula Atacado Carrefour Und. Imd. 0,0 13,90 6 83,4

Colher grande Atacado Carrefour Und. Imd. 0,0 1,30 5 6,50

Concha Atacado Carrefour Und. Imd. 0,0 10,90 3 32,7

Jogo de panelas Loja do Papai Und. Imd. 0,0 105,80 1 105,80

Bandejas Loja do Papai Und. Imd. 0,0 6,90 80 552,00

Copos Atacado Carrefour Und. Imd. 0,0 0,65 150 97,50

Copos Vitamina Atacado Carrefour Und. Imd. 0,0 1,89 50 94.50

24

Tigelas Atacado Carrefour Und. Imd. 0,0 1,25 30 37,50

Faqueiro Atacado Carrefour Und. Imd. 0,0 71,50 1 71,50

Ralador Atacado Carrefour Und. Imd. 0,0 4,98 2 9,96

Tabua de cortes Atacado Carrefour Und. Imd. 0,0 12,90 2 25,8

Pratos de Porcelana Rasos

Atacado Carrefour Und. Imd. 0,0 3,04 50 152,00

Pratos peq. Atacado Carrefour Und. Imd. 0,0 3,04 50 152,00

Conjunto Xcaras Atacado Carrefour Und. Imd. 0,0 26,00 3 78,00

Garrafa trmica Atacado Carrefour Und. Imd. 0,0 32,90 2 65,80

Jarra Atacado Carrefour 750 mL Imd. 0,0 4,98 5 24,90

Gelgua Lojas Maia Und. Imd. 0,0 359,10 1 359,10 Liquidificador Lojas Maia Und. Imd. 0,0 61,25 2 122,50 Centrfuga Balanas e Comple. Und. Imd. 0,0 1.102,50 1 1.102.50

Depurador Balanas e Comple. Und. Imd. 0,0 141,55 1 141.55

Fogo industrial Balanas e Comple. Und. Imd. 0,0 510,00 1 510,00

Chapa Balanas e Comple. Und. Imd. 0,0 774,00 1 774,00

Fritadeira Balanas e Comple. Und. Imd. 0,0 215,00 1 215,00

Geladeira Balanas e Comple. Und. Imd. 0,0 2.500,00 1 2.500,00

Freezer Balanas e Comple. Und. Imd. 0,0 1.070,00 1 1.070,00

Lavadora de loua Lojas Maia Und. Imd. 0,0 1.994,90 1 1.994,90

Espumadeira Atacado Carrefour Und. Imd. 0,0 7,20 2 14,40

Porta cerveja Atacado Carrefour Und. Imd. 0,0 4,99 30 149,70

Elevador de carga Engetax Elevadores Und. 1.000,00 3.159,00 1 4.159,00

Subtotal (R$): 14.800,01 *Imd.: Entrega Imediata.

7. PLANO FINANCEIRO

25

7.1 Plano de Investimentos

Compreende tanto os investimentos fixos, quanto os de capital de giro. Assim a empresa CORUJO BURGUER ter os seguintes gastos:

TABELA 14: Investimentos Fixos

DISCRIMINAO VALOR INVESTIMENTOS FIXOS Terreno 100.000,00

Prdio 300.000,00

Equipamentos extras, Tecnologia e Transporte 52.075,00

Instalaes 0,00

Utenslios e Equipamentos de Cozinha 14.800,01

Gastos pr-operacionais 500,00

1.TOTAL DOS INVESTIMENTOS FIXOS 467.375,01

2. CAPITAL DE GIRO 27.550,23

TOTAL DO INVESTIMENTO INICIAL 494.925,24

TABELA 15: Capital de Giro

DISCRIMINAO NMERO DE DIAS VALOR CAPITAL DE GIRO

Estoques 30 13.942,33

Pessoal 30 10.488,00

Despesas fixas 30 2.919,90

Despesas

Promocionais

30 200,00

TOTAL 30 27.550,23

7.1.1 Discriminao do Capital de Giro

TABELA 16: Saldo Final do Capital de Giro

DISCRIMINAO 1 MS 2 MS 3 MS 4 MS 1. ENTRADAS DE CAIXA 50.000,00 20.665,17 26.367,74 32.070,31 Pagamento de Fornecedores 13.942,33 13.942,33 13.942,33 13.942,33

26

Despesas de pessoal 10.488,00 10.488,00 10.488,00 10.488,00

Despesas Fixas 2.919,90 2.919,90 2.919,90 2.919,90

Comisses e Impostos 1.784,60 1.784,60 1.784,60 1.784,60

Despesas Promocionais 200,00 200,00 200,00 200,00

2.SADAS DE CAIXA 29.334,83 29.334,83 29.334,83 29.334,83 3. ENTRADAS SADAS (1-2)

20.665,17 -8.669,66 -2.967,09 2.735,48

4. SALDO INICIAL 0,00 35.037,40 35.037,40 35.037,40

5. SALDO FINAL (3+4) 20.665,17 26.367,74 32.070,31 37.772,88

7.1.2 Demonstrativo De Uso De Fontes

TABELA 17: Uso de Fontes

USOS VALOR % DO TOTAL Terreno 100.000,00 20,2%

Prdio 300.000,00 60,61%

Equipamentos extras,

Tecnologia e Transporte

52.075,00 10,53%

Instalaes 0,00 0%

Utenslios e Equipamentos

de Cozinha 14.800,01 3%

Gastos pr-operacionais 500,00 0,1%

Capital de Giro 27.550,23 5,56%

TOTAL DOS USOS 494.925,24 100%

TABELA 18: Discriminao dos Recursos

FONTES VALOR % DO TOTAL Emprstimos Bancrios - -

Aporte de Capital - -

Recursos Prprios 494.925,24 100%

Outros - -

TOTAL DAS FONTES 494.925,24 100%

27

7.2 Projees Econmico-financeiras

Tem por objetivo construir indicadores gerenciais para a anlise de viabilidade do projeto, ou seja, medindo-se a capacidade de gerao de lucros futuros.

7.2.1 Previso de Vendas

a uma importante deciso estratgica da empresa. Ele deve satisfazer ao mesmo tempo a expectativa do cliente e o desejo do proprietrio.

TABELA 19: Estimativa mensal de vendas, a 100% da capacidade instalada.

PRODUTO/SERVIO UNID. PREO UNITRIO QUANT.

RECEITA TOTAL

Sanduche Super Garra 1 R$ 8,50 240 R$ 2.040,00 Sanduche CORUJA

REX 1 R$ 2,99 360 R$ 1.076,40

Sanduche Coruja Max 1 R$ 3,50 360 R$ 1.260,00 Sanduche CORUJA

SOFT 1 R$ 4,70 240 R$ 1.128,00

Sanduche CORUJA FITNS 1

R$ 4,00 240 R$ 960,00

Sanduches Montados Diversos Mdia R$ 5,00 288 R$ 1.440,00 Batata frita 100 g 1 R$ 2,00 960 R$ 1.920,00 Batata Frita 200 g 1 R$ 3,50 300 R$ 1.050,00

Trio Corujinha (Batata 200g, Coruja Max e

Refri. 200 ml) 1 R$ 8,00 600 R$ 4.800,00

Ref. Coca-cola 350 mL 1 R$ 2,00 800 R$ 1.600,00 Ref. Cajuna 2L 1 R$ 3,50 200 R$ 700,00

Ref. Gua. Anta. 2L 1 R$ 3,50 100 R$ 350,00 Ref. Coca-cola 2L 1 R$ 4,50 150 R$ 675,00

Ref. Pepis 2L 1 R$ 3,80 100 R$ 380,00 Ref. Sprite 1 R$ 3,60 80 R$ 388,00

Ref. Coca-C. Zer. 2L 1 R$ 3,50 20 R$ 70,00 gua mineral 1 R$ 1,00 80 R$ 80,00

28

Aquarios Fresh 1 R$ 1,50 80 R$ 120,00 Cerveja Skol 1 R$ 2,50 2000 R$ 5000,00

Caf da Manh Selv-service

1 pessoa R$ 8,00 500 R$ 4.000,00

Aluguel Espao Superior

1 hora R$ 100,00 60 horas no

ms R$ 6.000,00

TOTAL R$ 35.037,40

7.2.2 Custos Variveis

So todos aqueles que dependem do nvel de produo da empresa. Por exemplo:

Materiais: Comrcio: mercadorias e embalagens Servios: materiais

TABELA 20: Custos Variveis

PRODUTO CUSTO UNITRIO QUANT. CUSTO TOTAL Materiais 0 0 0

TOTAL

7.2.3 Mo-De-Obra Direta

TABELA 21: Mo-de-Obra

CARGO QUANT. FUNCIONRIOS

SALRIO UNITRIO

TOTAL DE SALRIOS

Chefe de Cozinha

Cozinha 1 2000,00

Contador Contabilidade e Gerncia

1 2000,00

ASG Limpeza 2 622,00

Auxiliar de Cozinha

Cozinha 2 622,00

Marketlogo Promotor de eventos e

1 2000,00

29

divulgao

Administrador Supervisor de vendas e estoque

1 2000,00

SUBTOTAL 8 10.488,00

ENCARGOS SOCIAIS

3.775,68

TOTAL 14.263,68

7.2.4 Custos De Comercializao

TABELA 22: Pagamentos de Impostos

DISCRIMINAO % INCIDNCIA SOBRE AS VENDAS VALOR 1. Impostos - -

1.1 Federais 15% 21.415,2

1.2 Estaduais - -

1.3 Municipais - -

2. Gastos de vendas - -

2.1 Comisses - -

2.2 Fretes - -

TOTAL 21.415,2

7.2.5 Custos Fixos

TABELA 23: Gastos Com Custos Fixos DISCRIMINAO VALOR DO

BEM

VIDA TIL EM MESES

VALOR MENSAL

Prdio 300.000,00 600 500,00

Equipamentos extras,

Tecnologia e Transporte

52.075,00 72 723,26

Instalaes 0,00 0 0,00

Utenslios e

Equipamentos de Cozinha

14.800,01 72 205,55

30

TOTAL 1428,81

7.2.6 Gastos Com Seguros

TABELA 24: Pagamentos de Seguros

DISCRIMINAO VALOR DO BEM

%CUSTO CUSTO

ANUAL (R$) CUSTO

MENSAL (R$) Prdio 0 0 0 0

Equipamentos extras,

Tecnologia e Transporte 36.900,00 100% 2.200,00 550,00

Instalaes 0 0 0 0

Utenslios e

Equipamentos de Cozinha

0 0 0 0

TOTAL 36.900,00 100% 2.200,00 550,00

7.2.7 Gastos Com Manuteno E Conservao

TABELA 25: Manuteno e Conservao os Bens

DISCRIMINAO VALOR DO BEM

%CUSTO CUSTO ANUAL

CUSTO MENSAL

Prdio 300.000,00 50% 500,00 41,66

Equipamentos extras,

Tecnologia e Transporte 36.000,00 50% 500,00 41,66

Instalaes 0 0 0 0

Utenslios e

Equipamentos de Cozinha

0 0 0 0

TOTAL 83,32

7.2.8 Despesas Administrativas

Despesas do pessoal administrativo + gastos com a administrao geral

31

TABELA 26: Despesas Administrativas

7.3 Resumo do Custo Fixo Mensal

TABELA 27: Gastos Fixos Mensais

Discriminao Valor % Depreciao/Amortizao 1.000,00 5,24%

Seguros 550,00 2,88%

Manuteno/Conservao 83,32 0,44%

Pessoal administrativo 14.263,68 74,81%

Despesas administrao geral 3.169,90 16,63%

TOTAL 19.066,90 100%

7.4 Demonstrativo de Resultados Mensal (DRE)

TABELA 28: DRE

DISCRIMINAO VALOR % Receita Bruta de Vendas 35.037,40 100%

Custos Variveis 12.912,54 36%

Impostos 0 0

Materiais e insumos 12.912,54 36%

Mo-de-Obra Indireta 0 0

Despesas de Vendas 0 0

Discriminao Valor R$ Aluguel e Taxas 0,00

Pr-labore 0,00

Honorrios de terceiros 0,00

gua/Luz/Telefone 2.919,9 Despesas com veculos 200,00

Material de expediente 50,00

Gastos com treinamento 0

Diversos 0

TOTAL 3.169,90

32

Margem de Contribuio 22.124,86 63,14%

Custos Fixos 19.066,90 54,42%

Custos Gerais 19.066,90 54,42%

Juros de Emprstimos 0 0

Lucro Operacional 3.057,96 8,73%

Imposto de Renda 1.784,60 (15% sobre o faturamento)

Lucro Lquido 1.273,36 3,63%

7.5 Anlise De Viabilidade Do Negcio

Tomando-se por base o quadro de investimentos e o demonstrativo de resultados, calcula-se o retorno do investimento, cujos principais indicadores so:

TABELA 29: Resumo Dos Indicadores

DISCRIMINAO VALOR Lucratividade 3,63%

Ponto de Equilbrio 30.197,81

Taxa de Rentabilidade 0,26%

Prazo de retorno do investimento 684,6 meses ou 32 anos