Ciências Naturais- 6º Ano FICHA DE AVALIAÇÃOUnidade: Os alimentos como veículo de nutrientesAno Lectivo: 2012/2013

NOME : ............................................................................................... ...............Nº .....Turma .....

O Professor: ....................... Avaliação: ........................................O Encarregado de Educação: ...........................

Deves ler com atenção as questões antes de responderes !

1. Da lista que se segue assinala com uma cruz, os alimentos.

Pão Batatas Fibras

Vitaminas Proteínas Leite

Laranja Azeite Queijo

Bife de vaca Alface Lípidos

2. Para cada frase, assinala com uma cruz , a opção que a completa de forma correta.2.1. Os nutrientes são:

a)o mesmo que alimentos;b)substâncias que entram na composição de alimentos;c)substâncias apenas presentes nos alimentos de origem animal;

2.2. Dois alimentos podem ter:

a)leite e ovos;b)carne e proteínas;c)lípidos e vitaminas;

2.3. Podemos afirmar que as frutas, em geral, são ricas em:

a)vitaminas e fibras;b)proteínas e lípidos;c)lípidos e água;

2.4. Os glúcidos ou hidratos de carbono têm uma função essencialmente:

a)plástica;b)reguladora;c)energética;

2.5. Pode dizer-se que uma alimentação equilibrada tem:

a)alimentos em grande quantidade;b)todos os alimentos ricos em proteínas;c)alimentos variados e em quantidade suficiente;

3. No quadro que se segue podes observar a constituição de 100g de nabo e de feijão, sem considerar a água.

Alimento(100g)

Prótidos(g)

Lípidos

(g)

Glícidos(g)

Vitaminas Minerais Fibras(g)A B C Ca Fe

Nabo

0,7 0,4 3,3 68 18 12 0,2 0,7

Feijão

21,8 1,4 52 610 165 7,8 4

Indica de entre os alimentos:

3.1 o mais rico em proteínas.

___________________________________________________________________

3.2 o é mais rico em fibras.

____________________________________________________________________

3.3 o que apresenta maior variedade de vitaminas.

_________________________________________________

3.4 o mais rico em glícidos.

____________________________________________________________________

4. Os nutrientes têm diferentes funções no organismo.Estabelece uma correspondência correcta entre os números e as letras do quadro.

Nutrientes Função1 Proteínas Fornecer energia calorífica A2 Lípidos Hidratar o organismo B3 Vitaminas Regular o bom funcionamento do intestino C4 Glúcidos Construir e reparar as células D5 Fibras Proteger contra certas doenças E6 Água Fornecer energia mecânica F

1. 2. 3. 4. 5. 6. 5. Lê e completa o quadro.

“As avitaminoses são doenças provocadas por carência de vitaminas”

AVITAMINOSES

Avitaminose Provocada por carência de ...

Escorbuto Vitamina ____

______________ Vitamina D

Xeroftalmia Vitamina ____

6. Estabelece a correspondência, entre os minerais e a doença que a carência destes provoca no organismo.

Minerais A sua carência provoca ...

a) Ferro Bócio 1)a) _______

b) Flúor Anemia 2)b) _______

c) Iodo Descalcificação 3)c) _______

d) Cálcio e fósforo Cárie dentária 4) d) _______

7. A roda dos alimentos mostra-nos como fazer uma alimentação equilibrada e completa.

7.1 Indica um outro alimento que pudesse estar resente nosetor A. ______________________

7.2 Indica um alimento proteíco do setor B. _____________

________________________________________________________

7.3 Indica um alimento rico em fibras do setor E. _______

________________________________________________________

7.4 Qual o alimento que falta no setor H. _______________

_______________________________________________________

7.5 Qual o alimento representado no setor G. __________

_______________________________________________________

7.6 Porque razão os setores da Roda têm áreas

diferentes?

_______________________________________________________

_______________________________________________________

_______________________________________________________

_______________________________________________________

_______________________________________________________

8. Nos setores que ocupam a maior área encontram-serepresentados alguns alimentos ricos em fibras.

8.1 Qual o papel das fibras no organismo?

_________________________________________________

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9. Das seguintes afirmações, indica com uma cruz, as frases corretas para praticar uma alimentação saudável.

A Consumir alimentos de todos os setores da roda em proporções adequadas; B Escolher a maior variedade possível de alimentos dentro de cada setor; C Comer mais alimentos proteicos do que vitamínicos; D Consumir de preferência alimentos fritos; E Consumir diariamente alimentos grelhados, saladas e sumos de fruta; F Fazer três refeições por dia; G Tomar sempre o pequeno-almoço.

10. Analisa as ementas seguintes:

A B C

Sopa de feijãoEsparguete com

almôndegasBolo de chocolate

RefrigerantePão

CanjaCosteletas com batata frita

GelatinaSumo natural de laranja

Sopa de legumesPescada com batatas

cozidasLegumes cozidos

BananaÁgua

10.1 Indica, de entre as ementas, a que te parece mais equilibrada. Justifica a tua resposta.

___________________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

10.2Que alterações propunhas, aos alimentos de uma das outras ementas, para que a mesma ficasse mais saudável?________________________________________________________

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11. “É necessário conservar os alimentos, pois assim pode-se evitar que fiquem em contato com meios favoráveis ao desenvolvimento de micróbios. Para isso recorremos a processos de conservação que variam conforme a natureza dos alimentos.”

11.1 Indica dois processos utilizados para a conservação do peixe.____________________________________________________________________________________________________________________11.2 Refere outros2 processos de conservação dos alimentos. ________________________________________________________________________________________________________________________

12. Observa a informação, referente ao leite meio gordo achocolatado, acompanhada do respectivo rótulo.

Leite meio gordo

adicionado de cacau

Ingredientes: leite meio gordo açúcar, cacau

magro, emulsionante

(E450), espessante (E407), sal,

canela, aroma (vanilina).

Composição por 100 ml

Este produto foi preparado com leite

fresco de grande qualidade,

ultrapasteurizado e submetido a um

rigoroso controlo.Consumir até 20-08-2012

Valor calóricoProteínasHidratos de CarbonoLípidosCálcioFósforoFerroVitamina AVitamina B 1Vitamina CVitamina D

74Kcal(309KJ)3,2 g11,7 g1,6 g117 mg99 mg1 mg63 mg0,1 mg4,5 mg1 mg

12.1 A partir dos dados fornecidos pelo rótulo, indica:

12.1.1 Um nutriente energético. __________________________________________________________

12.1.2 Um nutriente plástico. ____________________________________________________________

12.1.3 Dois minerais. ____________________________________________________________________

12.1.4 Os aditivos. ______________________________________________________________________

12.1.5O processo de conservação. _______________________________________________________

12.1.6 O prazo de validade. ______________________________________________________________

12.2 Diz por palavras tuas, o que entendes por aditivos alimentares._____________________________________________________________________________________________________________

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12.3 Por que razão o leite não pode ser consumido?________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Bom Trabalho…