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os LIPíDIOS

Maceió, novembro de 2013

•São representados pelas gorduras, óleos, ceras, hormônios sexuais.

•São insolúveis em água.

•São solúveis em solventes orgânicos ( éter, clorofórmio, benzina, álcool ).

•São ésteres formados a partir da reação entre ácido graxo e álcool.

1. Fornecimento de energia para as células. Porém, estas preferem utilizar primeiramente a energia fornecida pelos glicídios.

2. Alguns tipos de lipídios participam da composição das membranas celulares.

3. Nos animais endotérmicos, atuam como isolantes térmicos.

4. Facilitação de determinadas reações químicas que ocorrem no organismo dos seres vivos. Possuem esta função os seguintes lipídios: hormônios sexuais, vitaminas lipossolúveis (vitaminas A, K, D e E) e as prostaglandinas.

Fosfolipídios:

Cerídeos:

São encontrados na cera produzida pelas abelhas, na superfície das folhas e dos frutos. Exerce função de impermeabilização e proteção.

Moléculas anfipáticas, isto é, possui uma região polar (cabeça hidrofílica), tendo afinidade por água, e outra região apolar (calda hidrofóbica), que repele a água.

Podem ser sólidos ou líquidos à temperatura ambiente.

formados por longas cadeias carbônicas dispostas em quatro anéis ligados entre si. São amplamente distribuídos nos organismos vivos constituindo os hormônios sexuais, a vitamina D e os esteróis (colesterol).

Glicerídeos:

Esteróides:

Reação de 1, 2 ou 3 ácidos graxos + (mono, di ou tri) acilglicerol.

ESTERIFICAÇÃOReação de um ácido graxo + base, formando sal (sabão).

SAPONIFICAÇÃO

Reação do ácido graxo insaturado + H2, formando

ácido graxo saturado.

HIDROGENAÇÃO

SÃO FORMADOS A PARTIR DA REAÇÃO DE ESTERIFICAÇÃO ENTRE ÁCIDO GRAXO E O ÁLCOOL GLICEROL ( GLICERINA ).

EXEMPLO: ÓLEOS E GORDURAS.

APRESENTAM EM SUA ESTRUTURA MOLECULAR, OS ELEMENTOS FÓSFORO, NITROGÊNIO E ENXOFRE.

EXEMPLO:

FOSFOLIPÍDIOS;

PRESENTES NA CONSTITUIÇÃO DA MEMBRANA PLASMÁTICA.

ESFINGOLIPÍDIOS;

PRESENTES NA CONSTITUIÇÃO DO ESTRATO MIELÍNICO EM NEURÔNIOS.

FORMADOS PELA REAÇÃO ENTRE ÁCIDO GRAXO COM ÁLCOOL DE PESO MOLECULAR MAIOR QUE O GLICEROL, OU SEJA, ÁLCOOL DE CADEIA LONGA.

EVITAM A PERDA EXCESSIVA DE ÁGUA EM FOLHAS E FRUTOS (FUNÇÃO IMPERMEABILIZANTE).

EXEMPLO: CERA DE CARNAÚBA, CERA DE ABELHA.

SÃO LIPÍDIOS DERIVADOS DO COLESTEROL.

EXEMPLOS: HORMÔNIOS SEXUAIS, CORTISOL, VITAMINA D.

LIPOPROTEÍNAS TRANSPORTADORAS DE COLESTEROL:

LDL: LIPOPROTEINA DE BAIXA DENSIDADE QUE TRANSPORTA COLESTEROL PARA O SANGUE;

HDL: LIPOPROTEÍNA DE ALTA DENSIDADE QUE TRANSPORTA COLESTEROL DO SANGUE PARA O FÍGADO.

Os anabolizantes, ou esteróides androgênicos anabólicos,são hormônios sintéticos que estimulam o desenvolvimentode vários tecidos do corpo a partir do crescimento da célulae sua posterior divisão. Apesar de serem utilizados notratamento de algumas doenças, os anabolizantes sãoutilizados em grande quantidade por pessoas que desejamaumentar o volume dos músculos e a força física.

A melhor designação para os Ácidos Graxos é o seu nomevulgar. Os ácidos graxos mais conhecidos são:

•Palmítico•Palmitoléico•Esteárico•Oléico•Linoléico•Aracdônico

1) (UEL-PR) O óleo vegetal, componente do biodiesel, é do grupo dos triglicerídeos, podendo ser extraído de várias fontes, como amendoim, mamona, algodão e girasol. Sobre os triglicerídeos, é correto afirmar:a) São substâncias hidrofílicas sintetizadas nos vacúolos das células.b) São lipídios estruturais sintetizados nos cloroplastos das células.c) São lipídios que formam as membranas celulares.d) São lipídios de reserva nutritiva.e) São produtos diretos da fotossíntese.

2) (Mackenzie-SP) As substâncias usadas pelos organismos vivos, como fonte de energia e como reserva energética, são, respectivamente:a) água e glicídios.b) água e sais minerais.c) lipídios e sais minerais.d) glicídios e sais minerais.e) glicídios e lipídios.

3) (UFCE) O colesterol tem sido considerado um vilão nos últimos tempos, uma vez que as doenças cardiovasculares estão associadas a altos níveis desse composto no sangue. No entanto, o colesterol desempenha importantes papéis no organismo.Analise os itens a seguir:I. O colesterol é importante para a integridade da membrana celular.II. O colesterol participa da síntese dos hormônios esteróides.III. O colesterol participa da síntese dos sais biliares.Da análise dos itens, é correto afirmar que:a) somente I é verdadeiro.b) somente II é verdadeiro.c) somente III é verdadeiro.d) somente I e II são verdadeiros.e) I, II e III são verdadeiros.

4) (Unopar-PR) Os esteróides constituem um grupo especial de __________, incluindo o ergosterol (célula vegetal) e o colesterol, produzido por animais. O colesterol é precursor da(o) __________ e do(a) __________, respectivamente hormônio masculino e feminino.a) proteínas, testosterona, progesterona.b) carboidratos, amilase, estrógeno.c) lipídios, progesterona, tiroxina.d) proteínas, insulina, glucagon.e) lipídios, testosterona, estrógeno.