Paulo Henrique Fonseca da Silva, D.Sc.

Reunião Polo de Excelência do Leite30/07/2009

Núcleo de P&D&I para valorizaçãodos produtos lácteos

na alimentação humana

Proteínas digeríveisPerfil balanceado

Aminoácidos indispensáveis

AssociaçõesFrutas

CereaisGrãos

Alimentos funcionaisProbióticos

Necessidades especiais

Nutrientes essenciaisMinerais

Vitaminas

Ingredientes inovadoresComponentes bioativos

Soro-proteínasOligossacarídeos LácteosLácteos

Matriz acessível e versátilMatriz acessível e versátil

Lácteos e saúde

Câncer

Litíaserenal

Doençascardiovasculares

Síndromemetabólica

Cáries dentais

Hipertensão

Obesidade

Diabetes

Lácteos

Proposta

Núcleo de P&D&I para valorização dos produtos lácteos na alimentação humana - “NUVLAC”

– Discutir a implantação – apoios Polo Leite e SECTES

– Envolver instituições e empresas

– Trabalhar de forma multidisciplinar

– Explorar os atributos positivos dos lácteos na nutrição e na promoção da saúde

– Estudar aspectos funcionais e nutracêuticos

– Induzir temas para projetos de pesquisa e dissertações/teses

– Comunicar, eficazmente, à população

NUVLAC - Reunião 02/07/09

• Local: UFJF

• Participantes:– professores UFJF– pesquisadores Embrapa– representantes Polo Leite– pesquisadores EPAMIG/ILCT

• Cinco apresentações– Proposta, lácteos e nutrição, ácidos graxos bioativos,

legislação e pequeno produtor

• Resultados– Apoio à proposta– Constituição de equipe de trabalho

• Marco Antônio Gama, Míriam Oliveira, Céphora Sabarense, José Renaldi Brito e Paulo Henrique Silva

NUVLAC - Encontro Técnico no 26º CNL

• Expominas, 16/07/2009

• Participantes:– professores UFJF– professora UNIOESTE – PR– estudantes e bolsistas graduação,

mestrado e pós-doutorado– representante da FEPALE– representante Polo Leite– pesquisadores EPAMIG/ILCT

• Apresentação– Dr. Jean-Louis Moubois – INRA – França– Milk, nutrition and health

• Resultados– Apoio à proposta– Debate de temas atuais– Envolvimento internacional

NUVLAC – Divulgação Polo do Leite

Sí a la Leche!

• FEPALE• Programa panamericano de fomento de consumo de

lácteos• Declaração “o leite como alimento básico para a

saúde humana”– Fundamentação em trabalhos de especialistas

• A EPAMIG aderiu à Campanha no 26º CNL, 15/07/09

NUVLAC – Próximos passos

• Reuniões da equipe de trabalho– Elaboração de plano de ação e projeto NUVLAC

• Projeto NUVLAC – Polo do Leite - SECTES– Levantamento bibliográfico– Obtenção de modelos de proposta/projeto aplicáveis à SECTES– Elaboração de proposta/projeto– Avaliação pelo Polo do Leite– Encaminhamento à SECTES / Fapemig

• Ações e interações prévias com academia, meio empresarial e comunidade

Obrigado pela atenção

Paulo Henrique Fonseca da Silva, D.Sc.

Reunião Polo de Excelência do LeiteReunião 30/07/2009