A criação de uma cooperativa foi a solução

encontrada. Com sede nas instalações da ARM, a

cooperativa será propriedade dos seus associados,

que dividirão entre si as obrigações e os proveitos

de forma igual, e terá uma personalidade jurídica

e fiscal autónoma em relação à associação, que

a promove mas não a integra no seu seio por

questões fiscais. A ARM é uma entidade sem fins

lucrativos e por isso, explica o presidente, “não

podemos ter nada que esteja em regime de factu-

ração como uma empresa, algo que é fundamental

para colocar em funcionamento, por exemplo, um

gabinete técnico, com todas as despesas que daí

decorrem, e movimentar as pessoas.”

P3 / A CAsinhA

Associado desde 2 de Novembro de 2009, é um restaurante romântico de comida tradicional portuguesa que comemorou o seu 10º aniversário dia 13 Junho.

P3 / MEnsAGEM PREsiDEnTE

Começo por partilhar convosco a minha satisfação por finalmente termos retomado a edição deste importante instrumento de comunicação entre nós.

P4 / OPiniÃO

Comendador Mário Pereira Gonçalves, Presidente da Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal (AHRESP)

Um dos serviços que terá possibilidade de ser concretizado com a cooperativa será a central de reservas, que vai trabalhar em parceria com ope-radores de cruzeiros e hotéis...

APratosLimposAssociação de Restaurantes cria cooperativaA Associação de Restaurantes de Matosinhos (ARM) está

a criar uma cooperativa para os seus associados que visa

prestar-lhes um melhor serviço e potenciar o seu negócio,

numa altura em que a restauração se vê afectada com o

aumento do IVA e as dificuldades que os sectores que a

rodeiam atravessam.

A ARM vive exclusivamente da quota dos seus

associados, o que, como explica o presidente Rui Sousa

Dias, “não é suficiente para fazer face àquilo que é o

mínimo.” Mas mais do que o mínimo, a associação

pretende concretizar os projectos que tem em carteira para

aumentar o número de clientes nos seus restaurantes, algo

“prioritário” e que implica maiores recursos.

>> COnT.

Nº 01 Junho de 2012

Um dos serviços que terá possibilidade de ser

concretizado com a cooperativa será a central

de reservas, que vai trabalhar em parceria com

operadores de cruzeiros e hotéis, numa fase ini-

cial, do concelho, e, posteriormente, da região

metropolitana do Porto, que “é um destino viva-

mente aconselhado em quase todo o mundo, por

ser seguro, ter uma grande diversidade de oferta

e ser barato.” A gastronomia de Matosinhos

será, assim, promovida junto de turistas de todo

o mundo a bordo dos cruzeiros e nos hotéis, que

depois entrarão em contacto com a cooperativa

para fazer reservas, que as distribuirá, por sua vez,

pelos seus restaurantes.

ASSOCIAÇÃO deRESTAURANTESde MATOSINHOS

Mas mais do que o mínimo, a associação pretende concretizar os projectos que tem em carteira para aumentar o número de clientes nos seus restaurantes, algo “prioritário” e que implica maiores recursos.

Gabinete TécnicoAs Obrigações Legais As obrigações legais foram, desde sempre, encaradas como um encargo/custo pela maioria dos

empresários portugueses. Ora, em tempos de austeridade, esse peso de encargo/custo assume

uma significância mais onerosa para qualquer que seja o sector de actividade ou empresa.Responsável por esta opinião é igualmente a plu-

ralidade de empresas prestadoras de serviços que

se encontram no mercado, que, aproveitando-se da

obrigatoriedade legal, da insuficiente informação de

alguns empresários e da sua frequente e actual falta

de tempo para determinados assuntos considerados

menos prioritários, celebram contratos que não cum-

prem, resultando assim efectivamente em apenas um

encargo financeiro para a empresa.

Tomemos como exemplo a Segurança e Higiene

Alimentar e a Segurança, Higiene e Saúde no

Trabalho, que são normalmente consideradas como

sinónimos, no primeiro caso, de preenchimento de

registos de temperaturas e de higienização e, no

segundo, de uma consulta periódica de medicina do

trabalho. Pois cada uma destas áreas é muito mais do

que somente esta associação que é geralmente efec-

tuada. Na primeira situação, estamos a falar de um

conjunto de medidas que se pretendem preventivas

para atestar a segurança alimentar e consequent-

emente a Saúde Pública e, na segunda, num conjunto

de medidas que garantam a segurança dos trabalha-

dores e, logo, a relação intrínseca entre condições de

trabalho e produtividade.

Com este propósito foi criado o Gabinete Técnico da

ARM, o qual presta ao associado aderente consulto-

ria técnica, designadamente, na coordenação e acom-

panhamento dos serviços exigíveis pela lei em vigor,

Gabinete ContabilidadeTributações Autónomas (IRC/IRS)Breve ReflexãoO sector da restauração, já antes debilitado, está agora, quer

com o agravamento das taxas do iva, quer com “ajustes” da

Nossos Associados

Há produtos que todos nós compramos e se calhar ao mesmo fornecedor. Porque não centralizar a compra de um determinado produto na cooperativa? E, como é um grupo de 20 ou 30 pessoas que faz a compra, e não apenas duas ou três, faz sentido rever condições junto do fornecedor.

“

”

>> COnT. Caras e Caros Associados,

Começo por partilhar convosco a minha satisfação por finalmente ter-mos retomado a edição deste impor-tante instrumento de comunicação entre nós, ‘’A PRATOS LIMPOS’’.

Após tão grande intervalo, existe uma quantidade enorme de assuntos que gostaria de abordar, mas vou dar prioridade ao que me parece mais importante, as FESTAS DO MAR. Após a reunião na Câmara Municipal na semana passada, durante a qual tivemos a confirmação de que, apesar de todas as dificuldades com que nos deparamos este ano, conseguimos obter junto dos patrocinadores as condições mínimas para a realização deste tão importante evento e que estarão todas as esplanadas monta-das até à véspera de S. João. Deste modo, peço a todos os partici-pantes que nos ajudem. Certifiquem-se rapidamente das necessidades que têm em termos de material (mesas e cadeiras) e que nos comuni-quem de preferência quando assina-rem o Acordo de Adesão, permitindo assim que a nossa acção seja a mais eficaz possível; por outro lado, gostava de vos pedir ainda que este ano cuidem das Vossas esplanadas como fazendo parte integrante do Vosso estabelecimento, de forma a evitarmos o espectáculo desolador a que assistimos em Outubro do ano passado.

Termino com o desejo que esta época seja de grande sucesso para todos, bom trabalho!

Cordiais saudações associativas,Rui sousa Dias(Associação de Restaurantes de Matosinhos)T. 220 962 537 M. 913 844 234

MEnsAGEMDO PREDiDEnTE

Associado desde 2 de Novembro de 2009, é um restaurante romântico de comida tradicional portuguesa que

comemorou o seu 10º aniversário dia 13 Junho.

“Aqui não existem regras absolutas. Num restaurante, o pior que se pode fazer é dizer ao cliente que não

fazemos isto, ou aquilo, mais ou menos passado, meia-dose… Nós Fazemos! O nosso negócio é dar prazer

às pessoas, não é antagonizá-las” - Vitor Lemos, proprietário e Chef d’A Casinha

Durante o próximo trimestre terão uma exposição intitulada Os nossos meninos da Casinha.

A CasinhaTravessa da Gândara, 111, 1º4455-459 Perafita939576285 - 229954224

A Casinha

◘ 5 Oceanos 937940191 - 229 372 941◘ A Casinha 939576285 - 229 954 224◘ A Chalandra 919832084 - 229375553◘ A Marisqueira de Matosinhos 917621552 - 229381763◘ A Recoleta 916211110 - 229381016◘ Arquinho do Castelo 939318239 - 229951506◘ Cais 51 914047390 – 229370976◘ Cantinho do Pescador 919718740 - 229388250◘ Casa Boa Gente 917516939 - 229380750◘ Casa Chaves 967 763 645 - 229381570◘ D. Zeferino 939 559 085 – 229372273◘ Dom Peixe 224927160 ◘ Jácome 918610353 - 220 188 806◘ Lage do senhor do Padrão 938429003 – 229384807◘ Mar na Brasa 916152960 - 229372371◘ O António 968043958 – 220168239◘ O Filipe 919809168 - 229377181◘ O Gaveto 917 512 821 - 229378796◘ O iate 918470627 - 919555030 - 229382982◘ O Lusitano 917 506 678 - 229375902◘ O Manel 962737294 - 229350477◘ O Valentim 917546747 - 229388015◘ O Xarroco 917 131 730 - 229381649◘ O Xitol 229380275◘ Os Rapazes 966033928 – 229953380◘ Pitada de Mar 963 972 305 - 229 379 981◘ Quarenta e 4 934485465 - 229363706◘ Rei da sardinha Assada 916211030 - 229382695◘ s. Valentim 966 025 969 - 229379204◘ salta-Ó-Muro 914387831 - 229380870◘ segundaCasa 919853372 - 229379627◘ sempr’Assar 963972305 - 229385808◘ Tito i 919703221 - 229 380 692◘ Tito ii 919703226 - 229 381 092◘ Trás d’orelha 919934806 - 229371920◘ Veleiros 965072203 - 229958531

tributação em imposto sobre o rendimento, pela

via das desmesuradas tributações autónomas,

atravessa um período controverso, confrontando-

se com situações de insolvência, provocando desta

forma, ainda mais desemprego.

Sem dúvida, que, a “crise” já instalada, havia já

dado um contributo decisivo para a situação pre-

cária, em que se encontram muitas das empresas

do sector, no entanto, devemos destacar duas

medidas tomadas pelo governo, que, vão “inferni-

zar” ainda mais, a actividade económica destas;

Estamos a falar do aumento das taxas do iva, e

dos ajustes da tributação em IRC / IRS, pela via

das taxas de tributação autónoma; Como alguém

disse, no passado… É só fazer as contas… Para

melhor se entender o alcance das consequências

das actuais regras da tributação autónoma sobre

encargos relacionados com estas viaturas, deixa-

mos ficar um exemplo muito prático no facebook

da ARM, www.facebook.com/armatosinhos.

Em breve, através de uma parceria criada entre

a Associação de Restaurantes de Matosinhos e a

empresa de contabilidade AGELF – Contabilidade

e Consultoria, Lda. (uma empresa com 26 anos

de experiência em S. Mamede Infesta), irá ser

criada uma delegação da mesma nas instalações

contíguas à Associação, onde os nossos associa-

dos se poderão dirigir para usufruírem de preços

especiais e competitivos, assim como um bom

acompanhamento laboral, fiscal e contabilístico

caso pretendam mudar a sua contabilidade ou

somente obter informações.

no âmbito da Segurança Alimentar, da Segurança,

Higiene e Saúde no Trabalho, dos Equipamentos

de Protecção contra Incêndio, do Controlo Analítico

Alimentar e do Controlo de Pragas.

Tendo presente as dificuldades e os interesses dos

empresários da restauração, estabeleceu parcerias

vantajosas com empresas prestadoras de serviços

responsáveis e devidamente autorizadas para o efeito

e coordenará esses mesmos serviços na perseguição

de um objectivo muito concreto: a melhoria contínua

das condições e dos serviços dos restaurantes, contri-

buindo, desta forma, para a qualificação da restaura-

ção em Matosinhos.

Teresa Fernandes

Em vista está também uma central de compras.

“Há produtos que todos nós compramos e se

calhar ao mesmo fornecedor. Porque não centrali-

zar a compra de um determinado produto na coo-

perativa? E, como é um grupo de 20 ou 30 pessoas

que faz a compra, e não apenas duas ou três, faz

sentido rever condições junto do fornecedor.”

Neste momento a ARM encontra-se a fazer a

consulta aos associados, que terão, na sua tota-

lidade, acesso à integração nesta cooperativa.

“Dependendo do número de associados, vamos

perceber que tipo de esforço é que vamos pedir a

cada um, porque sabemos aquilo que é necessá-

rio” adianta Rui Sousa Dias. A ARM continuará a

fazer o acompanhamento ao associado de acordo

com os seus estatutos, mas “tudo o que venha a

obrigar a uma actividade comercial, a uma dedi-

cação de tempo das pessoas que aqui estão” serão

do usufruto dos restaurantes que se unirem no

projecto da cooperativa.

>> Leia o artigo completo OnLinE em: facebook.com/armatosinhos

EDiÇÃO

ARM - Associação de Restaurantes de Matosinhos

AUTORiA

ARM - Associação de Restaurantes de Matosinhos

FOTOGRAFiA

Emibra

PUBLiCAÇÃO E DEsiGn

Emibra

nº. EXEMPLAREs: 500Associação de Restaurantes de MatosinhosRua Heróis de França nº 211 3º Esq. T4550-158 MatosinhosTlf. 220 962 537 Tem. 915 150 230E-mail: geral@armatosinhos.comwww.armatosinhos.com

Ficha Técnica:

O colapso das empresasde restauraçãoCordiais Saudações Associativas,Comendador Mário Pereira GonçalvesPresidente da AHRESP

A AHRESP, no último semestre de 2011, alertou várias vezes

o Governo, para o erro catastrófico que seria o aumento da

taxa do IVA da Restauração e Bebidas de 13% para 23%,

ou sejam 77% de aumento (!), e as suas graves penalizações

para o setor do Turismo, Hotelaria e Restauração, e para a eco-

nomia nacional.

A AHRESP demonstrou ao Governo que 82,6% da

receita fiscal do nosso setor de atividade era pro-

veniente de TSU e IRS, e que o IVA pesava cerca

de 15% no total das receitas, e que a insuportável

carga fiscal e excesso de custos de contexto sobre

as empresas iria originar o encerramento e extin-

ção de milhares empresas e de postos de trabalho,

e consequente diminuição das receitas fiscais do

Estado.

Infelizmente não queríamos ter razão, mas os pri-

meiros números de 2012 já indiciam as projecções

da AHRESP para o dramático ano em curso!

De acordo com o a Unidade Técnica de Apoio

Orçamental (UTAO) ao Parlamento, no início do

ano as receitas fiscais já foram inferiores às do

início de 2011, com a diminuição das contribuições

e quotizações para a Segurança Social, ou seja,

quebra nas receitas de IRS e TSU, e o aumento

das prestações sociais, ou seja, aumento da despesa

com o fundo de desemprego. Nós avisámos!

A “bomba” mais potente acabou de rebentar, pois

muitas empresas que tiveram de pagar o IVA do

1º trimestre de 2012, não tinham tesouraria para

cumprir com esta obrigação. O início do 2º semes-

tre vai ser “o princípio do afundanço” com a época

de Verão a não conseguir compensar as perdas de

receitas do 1º semestre, e com os estabelecimentos

das zonas urbanas a não conseguir resistir à diminu-

ição da procura. E no 4º trimestre de 2012 iremos

chegar ao desespero total das nossas empresas.

Em Outubro de 2011, antes da decisão governa-

mental, a AHRESP efetuou um estudo, junto de

mais de 1.700 indivíduos com o objetivo de aferir

se a alteração da taxa do IVA na Restauração e

Bebidas prevista para o ano de 2012 se refletiria em

uma alteração nos seus hábitos de consumo.

Gabinete JurídicoA INTERNET E O SECTOR DA RESTAURAÇÃOCom o mercado atualmente mais competitivo que nunca, não

basta estar-se atualizado, os empresários da Restauraçãoterão que desenvolver novas e melhores estratégias

para que consigam criar vantagens competitivas.

Uma saída é aderir ao mundo digital que abriu as

portas de novas oportunidades de negócio.

O sector da restauração precisa adequar-se às

necessidades dos clientes e assim implantar técnicas

geradas pela Internet como sites, reservas on-line e

emails. Os clientes precisam acreditar no produto e

na confiança que um restaurante deve oferecer.

Mas é preciso planejar como atraí-los e assim

conquistá-los para que retornem sempre que

precisarem deste serviço. A Internet possibilita

que as pessoas possam escolher o seu restaurante

diretamente com o restaurante, possibilitando um

serviço personalizado. O portal de Restaurantes é

a melhor forma para planejar uma viagem já com

os locais onde fazer a refeição perfeita, através do

site de um restaurante, é possível avaliar todas as

opções do mesmo, como, ementas, carta de vinhos;

instalações, e não menos importante a localização

do mesmo, e não nos podemos esquecer que os

Restaurantes de Matosinhos estão próximos do

aeroporto e do Terminal de Cruzeiros de Leixões

duas fortes fontes de potenciais clientes, pelo que

há que atraí-los.

Qualquer dúvida, de carácter jurídico, relacionada

com este assunto poderá ser esclarecida junto do

Gabinete Jurídico da ARM.

02-Jun 14h30 - Casa da Juventude de Matosinhos Workshop “ Reutilizar, Criar instrumentos”, Matosinhos em Jazz Caffé, Entrada Livre

03-Jun 10h0 - 12h00 - Matosinhos Marginal semana da Energia e do Ambiente - “Todos a Andar com EDP Gás”

7-10 Junho 17h00 - 4h00 - Parque da Cidade, Porto Optimus Primavera sounds, www.optimusprimaverasound.com, bilhete geral 99€, bilhete 7 Jun a 35€, a 50€ para 8 e 9 Jun

16-Jun 22h00 - Cine-Teatro Constantino neryConcerto Lulla Bye, 12,50€

17-Jun 21h00 - Teatro sá da Bandeira, Porto Concerto Jesse Malin, 33€

23-Jun A Partir das 19h00 - Restaurantes de Matosinhos noite de s. João - Venha Jantar e deliciar-se na noite de s. João nos nossos Restaurantes Associados!

A partir de 23 Jun Restaurantes de Matosinhos início das Festas do Mar 2012

30-Jun 22h00 - Casa da Juventude de Matosinhos Fado em si Bemol, Matosinhos em Jazz Caff, Entrada Livre

DURAnTE EsTE MÊs:

>> Leia o artigo completo OnLinE em: facebook.com/armatosinhos