Índice - universidade...
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ÍNDICEÍndice----------------------------------------------------------------
Dedicatória---------------------------------------------------------
Agradecimentos---------------------------------------------------
Prefácio-------------------------------------------------------------
Introdução ---------------------------------------------------------
Autores--------------------------------------------------------------
1º Passo – Conhecer ------------------------------------
1 - Agricultura: Origem-------------------------------------------
1.1 – A Agricultura Moderna---------------------------------------
1.1.1 – Efeitos nocivos dos agrotóxicos-------------------------
Agrotóxicos na água------------------------------------------------
Agrotóxicos no leite materno------------------------------------
Malefícios dos agrotóxicos na saúde----------------------------
1.2 – Agriculturas do Futuro--------------------------------------
1.2.1 – A Agroecologia---------------------------------------------
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1.2.2 – Linhas Agroecológicas de Produção de alimentos----
1.2.2.1 – Agricultura Biodinâmica-------------------------------
1.2.2.2 – Agricultura Ecológica----------------------------------
1.2.2.3 – Agricultura Biológica-----------------------------------
1.2.2.4 – Agricultura Natural--------------------------------------
1.2.2.5 – Permacultura---------------------------------------------
1.2.2.6 – Agricultura Regenerativa-------------------------------
1.2.2.7 – Agricultura Orgânica------------------------------------
Princípios Básicos para fazer uma horta orgânica--------------
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DEDICATÓRIADedico esse livro ao meu Pai, Heleno Teodoro e as três mulheres
mais importantes da minha vida. Minha mãe, Virginia Morandi, minha
irmã Fernanda Morandi e ao meu amor Izabela Morandi. Eles me
ensinaram a nunca desistir e sempre me deram apoio.
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AGRADECIMENTOSAgradeço a todas as pessoas que deram sugestões, críticas construtivas e aquelas
também que não acreditavam nesse projeto. Dê uma forma ou de outra foram
responsáveis pela atitude de escrever meu primeiro livro.
Agradeço aos agricultores familiares dos municípios de Pinheiros e Guaçuí-ES, que
me receberam de braços abertos nas incansáveis visitas. Com os seus ensinamentos
pude perceber que o que importa mesmo é a troca de experiências que me fez crescer
como profissional e como pessoa.
Agradeço ao Fabiano Dias, meu parceiro nesse projeto, pelos grandes ensinamentos
na área de empreendedorismo e marketing digital, pelas conversas produtivas pelo
Skype. Estamos juntos!
Agradeço aos meus colegas de trabalho do Instituto Capixaba de Pesquisa,
Assistência Técnica e Extensão Rural – INCAPER, especialmente do escritório de Guaçuí-
ES.
Agradeço a você, que está iniciando a leitura do livro agora e que compactua com a
mesma idéia de fazer uma agricultura mais humana e saudável tanto no campo quanto
na cidade
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PREFÁCILUm sonho está se realizando. Nunca pensei que tinha a capacidade de
escrever um livro, até que tomei coragem e decidi. Muita dessa coragem veio de
uma pergunta que eu sempre me fazia nos tempos da faculdade de agronomia:
Será que é possível fazer uma agricultura que produza alimentos saudáveis e ao
mesmo tempo torne o ambiente mais rico?
Então fui a procura da resposta que no ambiente acadêmico tradicional era
pouco provável de encontrar face todo o pacote tecnológico da agricultura
convencional instaurado. Comecei a participar de grupos de alunos que como eu
buscavam a mesma resposta. Fomos chamados muitas vezes de loucos, por não
“Seguir a Boiada”, por pensar diferente e propor uma agricultura, que na época
era chama de alternativa. Atualmente existem diferentes linhas de pensamento,
como a Agricultura Orgânica, Regenerativa, Ecológica, Biodinâmica e todas elas
com propósito comum. Era isso que importava.
Vou lhe apresentar as mais simples e modernas técnicas de produção de
alimentos orgânicos, com foco no cultivo de hortaliças orgânicas.
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O melhor é que procurei utilizar uma linguagem mais acessível, fugindo da
maioria das publicações sobre o tema que empregam muitos termos técnicos
muitas vezes voltados para a área rural.
Enfim, o livro tem a missão de lhe ensinar a fazer hortas orgânicas em
qualquer espaço, seja na varanda de um apartamento, no quintal da casa ou num
sítio.
Se precisar de um apoio participe do grupo Universidade Orgânica, lá você
terá todas as atualizações do livro, alem de poder ler e visualizar milhares e
experiências em horticultura orgânica, ter acesso a video-aulas, palestras e
cursos online.
Boa leitura!
Fabio Morais
Engenheiro Agrônomo e Agroecólogo
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INTRODUÇÃOParabéns!
Você gosta de estar sempre em contato com a natureza? Sentir o cheiro de terra
molhada por uma chuvinha mansa? Caminhar ouvindo o cantar dos pássaros? Tomar
banho numa bela cachoeira? Pode acreditar, temos algo em comum. Alem disso, gosto
de cultivar plantas, costume herdado de minha mãe que sempre manteve e mantém
sua casa repleta de flores. Sempre tem aquele cantinho da horta, cultivada com
carinho, que nos fornece belas alfaces, tomates e inúmeras variedades de ervas
aromáticas e medicinais. Muito mais que cultivar plantas, você cultivará saúde para
toda sua família.
Meu objetivo, com este livro é ensinar de maneira prática e simples como fazer
hortas orgânicas sem a utilização de agrotóxicos e adubos químicos sabidamente
nocivos a saúde. Apresentaremos técnicas que poderão ser aplicadas em qualquer tipo
de espaço, seja no seu apartamento, no quintal de sua casa e no sítio ou chácara.
Boa Leitura!
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Sou Fabio Morais, 37, Engenheiro Agrônomo formado pela Universidade Federal do Espírito Santo
(UFES). Com pós-graduação (Mestrado) em Fitossanidade pela Universidade Federal Rural de
Pernambuco (UFRPE).
A mais de 10 anos me dedico a prestar consultoria para agricultores na elaboração e execução de
projetos de cultivo de frutas e hortaliças, organizando e ministrando palestras, cursos e oficinas nas áreas
de Agroecologia e Agricultura Orgânica. Responsável também pela elaboração do conteúdo do Blog
Universidade Orgânica, e da Fanpage Vida Agroecologia. Atualmente trabalho como Extensionista Rural
no Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural – INCAPER.
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Sou Fabiano Dias, 36 anos, graduado em ciência da computação com especialização em
desenvolvimento de sistemas para web, pela Faculdade Estadual de Maringá (UEM).
Tenho treze anos de experiência em desenvolvimento web. Fui gerente de projetos da empresa
YRFA Soluções Net por 10 anos, passei por outras grandes e pequenas agencias de publicidade
e marketing, tendo a oportunidade de observar o marketing do ponto de vista de um
desenvolvedor, por isso sinto-me um privilegiado.
Meu projeto online, um blog de empreendedorismo (Dias Publicidade), onde compartilho meus
conhecimentos nas áreas de publicidade, desenvolvimento web, marketing e uns pitacos em
desenvolvimento pessoal.
Palestrante no “CONAWEB - Congresso Nacional de Criação e Qualidade Web Criando um Site
de Sucesso” . Palestrante no “1º Congresso Nacional Sobre Trabalho em Casa”
Grande entusiasta da alimentação orgânica e co-autor do blog Universidade Orgânica
CONTEÚDOPara facilitar a compreensão, o livro está organizado em 4 passos.
Passo 1: Conhecer
Passo 2: Planejar
Passo 3: Plantar
Passo 4: Cuidar e Colher
Conhecer as bases teóricas para fazer sua
horta orgânica. A origem da agricultura. Os
impactos ambientais da agricultura
“moderna”. Como aplicar a ciência
agroecológica em sistemas de produção de
alimentos orgânicos.
Como tudo na vida, o planejamento é
indispensável para minimizar os erros.
Nesse passo, iremos definir o que plantar e
as ferramentas e insumos básicos para se
ter sucesso na sua horta orgânica.
Esse é o passo que mais gosto, é o momento
de colocar a “mão-na-massa”. Com um
conteúdo mais prático, esse passo é onde
ensino como plantar e alguns segredos para
ter uma horta abundante e produtiva. Vamos
aprender como escolher uma semente de
qualidade até as modernas, contudo simples,
técnicas de plantio
O cuidado essencial para uma horta.
Apresento os cuidados e técnicas que devemos
ter para conviver com alguns insetos e
doenças que possam comprometer a saúde de
nossa horta. Vai aprender também o
momento certo para colher os frutos.
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Passo 1: Conhecer
Conhecer as bases teóricas para fazer sua horta orgânica. A
origem da agricultura. Os impactos ambientais da agricultura
“moderna”. Como aplicar a ciência agroecológica em
sistemas de produção de alimentos orgânicos.
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1 A agricultura foi inventada pelo homem no
período conhecido como Neolítico (Pedra Nova).
Muitos arqueólogos consideram esse período como a
Revolução Agrária. Passamos de nômades, que
vagavam em grupos caçando, pescando e colhendo os
frutos para aplicação de técnicas de cultivo
rudimentares. Estima-se que isso tenha ocorrido
entre 10.000 a 12.000 anos A.C.
Grandes grupos se fixavam ao longos dos rios,
onde era possível ter colheitas fartas em virtude da
grande fertilidade do solo. O cultivo era caracterizado
pela diversidade de plantas, rotação de cultivos e o
emprego de tração animal. A agricultura facilitou o
aumento das civilizações, a domesticação e animais e
a fixação de uma população sem a necessidade de
deslocamentos.
Agricultura:
Origem
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O homem então passou então a observar a natureza, selecionando as melhores
sementes, descobrindo novas variedades de plantas.
Pesquisas atuais, principalmente na Jordânia, capitaneadas por arqueólogos Americanos,
Ingleses e Dinamarqueses já constatam que a
agricultura já era praticada a mais de 19.000
anos. Eles defendem que já existiam grupos
de aldeias agrícolas. No sítio arqueológico de
Kharaneh IV, os pesquisadores já encontraram
restos vegetais, conchas perfuradas, pedras e
ossos de animais, segundo os especialistas o
que já foi encontrado revela grande avanço
tecnológico para a época.
Evidências de pedras, ossos e conchas perfuradas. (EFAP/L. Maher)
A partir do momento quem nós iniciamos a domesticação dos animais e um certodomínio da natureza, grandes comunidades surgiram e as transformações da sociedadelevaram a uma agricultura cada vez mais produtiva, culminando com um salto tecnológicomais conhecido como Revolução Verde.
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1.1A Agricultura
Moderna
A modernização da agricultura mundial não é um fenômeno antigo.Após a segunda guerra mundial, no inicio da década de 50, parte do aparatomontado para a guerra foi readaptado para a agricultura. Grandesmontadoras de tanques de guerra usaram sua tecnologia para fabricação detratores.
A tecnologia de criação de armas químicas também foi aproveitada para formular e criarsubstâncias para aumentar a fertilidade do solo e combater pragas e doenças nas lavouras, osadubos químicos e agrotóxicos. A partir de então, todo um pacote tecnológico para atenderuma agricultura de grande escala foi disseminado, incluindo o uso intensivo de maquinas,adubos, agrotóxicos e mais recente, a aplicação da biotecnologia na transformação de plantas.
No Brasil, a modernização da agricultura foi impulsionada pelo regime militar entre osanos de 1960 e 1970. Os efeitos sociais foram visíveis. Entre 1950 e 2000 aproximadamente 60milhões de pessoas trocaram o campo pela cidade, invertendo o perfil demográfico. Dados doInstituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), indicam que a população rural representasomente 18% do total de habitantes em nosso País.
Hoje, essa agricultura moderna apesar de grandes benefícios, geram impactos ambientais,o que vamos chamar de externalidades negativas. Essas externalidades são decorrentesprincipalmente do uso massivo de agrotóxicos, adubos altamente solúveis e maquinário quecausam degradação do solo.
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Segundo o Ministério da Agricultura (MAPA), Agrotóxicos são “os produtos
e os agentes de processos físicos, químicos ou biológicos destinados ao uso nos
setores de produção, no armazenamento e beneficiamento dos produtos
agrícolas, nas pastagens, na proteção de florestas nativas ou implantadas e de
outros ecossistemas e também de ambientes urbanos, hídricos e industriais
cuja finalidades seja alterar a composição da flora ou da fauna a fim de
preservá-las da ação danosa de organismos nocivos”Como você pôde ler, o conceito de agrotóxico é bastante
amplo, mas resumindo, são substâncias criadas para matar.
Possuem o sufixo CIDA, do latim, que significa “aquele que mata”.
Portanto, agrotóxicos que matam insetos (inseticidas), fungos
(fungicidas), bactérias (bactericidas), mata outras plantas
(herbicidas) e tantos outros.Enquanto no mundo o mercado de agrotóxicos cresceu 93% nos últimos 10 anos,
no Brasil esse crescimento foi de 193%. Infelizmente, há evidencias sérias que os
agrotóxicos causam diversos males para o ambiente.
1.1.1. Efeitos Nocivos dos Agrotóxicos
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Não se assuste, todos os dias somos expostos aos agrotóxicos, seja no trabalho como
milhares de agricultores ou se alimentando. Para se ter uma idéia, dos 50 mais utilizados aqui
no Brasil, 22 são proibidos na união Européia por causarem danos irreversíveis a saúde
humana e ao meio ambiente.
Os agricultores ficam expostos pela aplicação periódica – dependendo do caso,
semanalmente – aos agentes. Eles são acometidos por dois tipos de intoxicação: a aguda e a
crônica. A intoxicação aguda geralmente é causada por ingestão acidental ou por muitos casos
de pessoas com comportamentos suicidas. Os sintomas aparecem rapidamente e em muitos
casos é fatal. Casos de intoxicação crônica ocorrem quando o indivíduo fica exposto a
pequenas doses num intervalo de tempo maior. É Nessa situação que eu e você estamos!
Somos obrigados a ingerir uma dose diária de agrotóxicos. Dados da ANVISA (Agência
Nacional de Vigilância Sanitária) através de seu programa de monitoramento de agrotóxicos
constatam que 63% das amostras de alimentos analisadas apresentam algum tipo de
contaminação por agrotóxicos (dados de 2010).
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20122011
67%Cenoura
43%Alface
89%Pimentão
44%Pepino
27%Uva
Morango
59%pepino
42%Abacaxi
41%Cenoura
33%Laranja
28%16
Lista de alimentos com a porcentagem das amostras analisadas com resíduos de agrotóxicos em
2011 e 2012:
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Não existem muitas informações disponíveis sobre a
contaminação da água por agrotóxicos. Essa
contaminação é evidente principalmente nos aqüíferos
subterrâneos. No Estado do Ceará por exemplo, na
comunidade da Chapada do Apodi, foram coletadas 24
amostras de água em caixas d’agua e em poços
profundos. Em todas as amostras foram encontradas pelo
menos 3 tipos de agrotóxicos e no máximo 10 tipos. Isso
indica que a população está submetida a exposição de
múltiplos venenos agrícolas.
O mais grave, se é que existe mais grave, é que a
maioria dessas substâncias estão sendo reavaliadas pela
ANVISA, visando sua proibição.
1.1.1.1 - Agrotóxicos na Água
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Amigos, isso é um dos efeitos dos agrotóxicos mais
covardes, pois afeta quem não pode se defender. Em
2011 pesquisadores da Universidade Federal do Mato
Grosso (UFMT), coletaram amostras de leite materno
de 62 nutrizes (mães que estavam amamentando) da
segunda a oitava semana após o parto na cidade de
Lucas de Rio Verde - MT.
Todas as amostras estavam contaminadas com pelo
menos um tipo de agrotóxico. De acordo com os
pesquisadores, as fontes das contaminações são
múltiplas e causadas pela exposição ambiental,
ocupacional e alimentar.
As conseqüências para o bebê podem ter reflexo
para vida toda, uma vez que tem a saúde ainda muito
frágil. Vamos conhecer melhor agora as conseqüências
maléficas do uso dos agrotóxicos.
1.1.1.2- Agrotóxicos no Leite Materno
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Você deve estar lembrado quando falei sobre intoxicações agudas e crônicas. Pois bem, os
sintomas da intoxicação crônica não são visíveis imediatamente. Isso por que os agrotóxicos
vão se acumulando no organismo.
Há muita dificuldade de se relacionar os sintomas da intoxicação crônica como sendo
causados por essas substancias, pois eles podem aparecer alguns anos após a exposição
prolongada. Recomendo, antes que continue a leitura do próximo item, que você assista o
documentário “O Veneno está na Mesa” do Cineasta Silvio Tendler. Veja algumas doenças
causadas por:
1.1.1.3- Malefícios dos agrotóxicos a saúde
Lesões hepáticas e
renais, arritmia cardíaca,
neuropatias periféricas.
Efeitos neurotóxicos
retardados, alterações
cromossomiais,
dermatites, irritações nas
mucosas, alergias e
distúrbios neuromotores.
INSETICIDAS FUNGICIDAS
Alergias respiratórias,
dermatites, doença de
Parkinson,
teratogenese (danos
ao feto) e diversos
tipos de cânceres.
Alteração na produção
de hormônios sexuais
feminino e masculino.
Cânceres,
teratogenese, lesões
hepáticas, dermatites
de contato e fibrose
pulmonar.
HERBICIDAS
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Ufa! Chega de escrever sobre coisas ruins. Esse inicio tem o objetivo de te impactar
mesmo e mostrar os efeitos colaterais de uma agricultura mais distante da natureza.
Daqui para frente, vou lhe ensinar as bases e as técnicas mais modernas de produção de
alimentos saudáveis. Quero deixar claro que todo o tipo de agricultura causa impacto ao
meio ambiente, mesmo por que o homem age modificando-o. No nosso conceito, a
agricultura extrapola os limites da área rural, e vai para dentro de sua casa. Para isso, vou te
ensinar as diversas formas mais amigáveis de agricultura que geram muito mais que um
alimento. Geram vidas, prazer, aprendizado e amor. Agora, uma pergunta:
Quer ser um agricultor urbano ou rural e cultivar alimentos saudáveis para toda a
família? Então prepare-se que a partir de agora vamos juntos conhecer a agricultura do
futuro.
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1.2Agriculturas
do Futuro
Quando se fala em agricultura do futuro podemos pensar em algo
distante, mas a cada segundo da vida é um futuro que deixamos para trás.
Os desafios da produção de alimentos para uma população cada vez mais em
crescimento fez com que o homem modificasse a natureza a tal ponto de criar uma imensa
artificialização do modo de fazer agricultura. Causando dependência de insumos químicos
perigosos a nossa saúde, modificando espécies através da biotecnologia e diminuindo a
biodiversidade.
Na contra mão de tudo isso, surge propostas de reconciliação da agricultura com a
natureza. Como dizem alguns dos maiores estudiosos da Agroecologia:
“Essa estratégia [reconciliação da agricultura com a natureza] implica a redução drástica do
emprego da energia fóssil e de outros recursos finitos nos sistema agrícolas”
(Petersen, von der Weid e Fernandes no artigo “Agroecologia: Reconciliando agricultura e Natureza”)
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A agroecologia é uma ciência que começa a surgir no final da década de 70 em
contraposição aos primeiros impactos da agricultura convencional. Ela veio para inserir
bases teóricas em diversas linhas de agriculturas alternativas advindas de movimentos
de defesa do meio ambiente que se tornaram mais evidentes a partir das décadas de 60
e 70.
A agroecologia não é uma prática agrícola, contudo procura o entendimento do
funcionamento dos ecossistemas agrícolas tanto na área rural quanto na urbana. Seus
princípios são bastantes claros:
1º - Conservação e ampliação da biodiversidade
2º - Resgate dos conhecimentos tradicionais desprezados pela agricultura convencional
3º - Menor dependência possível de insumos externos ao cultivo
4º - Conservação os recursos naturais
1.2.1 - A Agroecologia
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Modelos ou linhas de pensamento contrários a agricultura convencional, baseada
no uso massivo de adubos sintéticos e agrotóxicos, começaram a surgir na década de
20. Essas linhas propõem a realização de uma agricultura mais próxima as leis da
natureza, baseadas no emprego da matéria orgânica, no enriquecimento do solo como
organismo vivo, no resgate de elementos que não são levados em consideração na
agricultura convencional como a influencia dos astros e as relações e interações
benéficas entre espécies.
Para exemplificar melhor vamos nos ater nas sete principais linhas que vão
fomentar seu aprendizado como agricultores rurais e urbanos para cultivar todos o
tipos de plantas e fazer verdadeiros jardins orgânicos em qualquer ambiente.
1.2.2 – Linhas Agroecológicas de Produção de Alimentos
Agricultura Biodinâmica
Agricultura Ecológica
Agricultura Biológica
Agricultura Natural
Permacultura
Agricultura Regenerativa
Agricultura Orgânica
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Filósofo e matemático, o Austríaco Rudolf
Steiner fundou a antroposofia, uma ciência que
propõe diferentes abordagens para as áreas do
conhecimento humano. Como na Medicina
(antroposófica), na Pedagogia (Waldorf) na
agricultura (Biodinâmica).
A agricultura biodinâmica se baseia na crença
de influências cósmicas sobre as plantas, como por
exemplo o uso de calendários de plantio baseados
nos ritmos lunares. Apresenta o conceito que toda
a unidade de produção agrícola é um organismo
vivo, que integra diferentes sistemas e relações
muito complexas. Esse conceito data de 1920,
quando pouco se discutia sobre questões
ambientais.
1.2.2.1 – Agricultura Biodinâmica
"A Agricultura é o fundamento de toda cultura, ela tem algo a ver com todos".Rudolf Steiner
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O embrião da agricultura ecológica (AE) surge com
os trabalhos do Professor Hartmut Vogtmann, na
Universidade de Kassel-Witzenhauzen. Ministrava a
disciplina Métodos alternativos de Agricultura.
Recentemente passou a se chamar agricultura
ecológica.
Aqui no Brasil, um dos expoentes da AE, é o
agrônomo José Lutzenberger (in memoriam). Ele
lançou em 1975 o Manifesto Ecológico Brasileiro que
influenciou agrônomos e ambientalistas.
Os pesquisadores Artur Pimavesi e Ana Primavesi
também contribuem com a AE, demonstrando que a
saúde das plantas está intimamente relacionada com
um solo saudável.
1.2.2.2 – Agricultura Ecológica
José Lutzenberger
Ana Primavesi
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O Suíço Hans Peter Muller em 1930 com seus trabalhos
voltados para a fertilidade do solo e microbiologia iniciou o
que seria as bases de uma agricultura mais voltada para as
ciências biológicas em detrimento a agricultura
intensamente química. Na França que a agricultura
biológica se desenvolveu.
O agrônomo Claude Aubert , após trabalhar na África
observou a inadequação e os problemas da agricultura
convencional. Ao retornar, estudou meios mais amigáveis e
equilibrados de produção de alimentos. Em 1977, lançou
sua obra mais importante, chamada de L’ Agriculture
Biologique que aborda, segundo ele, toda a irracionalidade
da agricultura convencional ou industrial e propõe uma
agricultura mais próxima a natureza. Preconiza também a
importância da manutenção de um solo sadio, o valor
biológico do alimento e o valor para a saúde humana.
1.2.2.3 – Agricultura Biológica
Claude Aubert
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Essa linha de agricultura possuí uma vertente mais
filosófica que serve como base para a religião Messiânica.
A religião messiânica defende que a purificação do espírito
deve ser acompanhada da purificação do corpo. Daí a
importância da alimentação sempre com alimentos não
tóxicos e produzidos de forma natural. Mokiti Okada,
filósofo Japonês, alem de fundador da religião Messiânica,
foi o idealizador da agricultura natural (AN).
Utiliza tecnologias que procuram tirar o máximo de
proveito da natureza com os seguintes princípios:
1º - não revolver o solo; 2º- não utilizar fertilizantes; 3º -
não capinar; 4º - não utilizar agrotóxicos.
O que diferencia a AN das demais é o uso de produtos
especiais para preparação do composto. São os chamados
Microorganismos Eficientes – organismos capazes de
auxiliar na decomposição da matéria orgânica.
1.2.2.4 – Agricultura Natural
“Quando apanho uma folha seca caída no chão, sinto nela a indiscutível Lei do
ciclo da vida”Meishu- Sama (nome espiritual de Mokiti Okada)
Mokiti Okada
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A Permacultura teve seu inicio nos anos de 1970 a 1980
pelo Australiano Bill Mollison e David Holmgren. Está ligada a
um sistema de manejo permanente, onde procura deixar o solo
sempre protegido com restos vegetais.
Possuí uma visão holística da agricultura e ética, integrando
a produção agrícola com o ecossistema. Tendo nascida do
estudo de civilizações que permaneceram durante milênios sem
destruir seu ambiente em diversos períodos da humanidade,
possuindo 12 princípios: 1º - Observe e interaja; 2º- Capte e
armazene energia; 3º - Obtenha um rendimento; 4º - Aplique a
auto-regulação e aceite feedbak; 5º - Use e valorize recursos e
serviços renováveis; 6º - Evite o desperdício; 7º - Projete dos
padrões aos detalhes; 8º - Integre em vez de segregar; 9º - Use
soluções pequenas e lentas; 10º - Use e valorize a diversidade;
11º - Use os limites e valorize o marginal; 12º - Use e responda
à mudança com criatividade.
1.2.2.5 – Permacultura
Bill Mollison
David Holmgren
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Essa nomenclatura está ligada a capacidade de produzir
alimentos recuperando o solo. O termo agricultura
regenerativa (AR) foi cunhado por Robert Rodale. Um exemplo
de AR são os trabalhos de agrofloresta desenvolvidos por
Ernst Gotsch, no Sul da Bahia.
O sistema consegue uma rápida recuperação por meio de
alguns manejos, tais como:
1º - poda intensiva das arvores estimulando o
rejuvenescimento; 2º - Controle da sucessão natural e, 3º -
Incorporação massiva de biomassa ao solo, favorecendo o
acúmulo de matéria orgânica, a atividade benéfica de
microorganismos e aumentando a fertilidade do solo.
Muitos dos conceitos da AR e das outras linhas
agroecológicas vamos usar para fazer a horta orgânica.
1.2.2.6 – Agricultura Regenerativa
Robert Rodale
“O que pode ser mais valioso do que umapequena horta, livre de fertilizantessintéticos e agrotóxicos, produzindoalimentos de sabor tão bom como oslegumes e frutas que eram capazes decomprar em mercados anos atrás? Valiosonão só para o corpo, mas para espírito” –Bob Rodale
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Durante quase 40 anos, em seus trabalhos na Índia, Sir Albert
Howard, considerado o pioneiro da agricultura orgânica, realizou
diversas pesquisas agrícolas. Ele escreveu o livro chamado An
Agricultural Testament. Nele o autor faz várias críticas ao modelo
convencional/industrial de agricultura. São críticas não só desse
tema, mas também de como são realizadas as pesquisas agrícolas.
Na agricultura orgânica (AO) alguns princípios são
fundamentais: A diversificação do ambiente; a utilização da matéria
orgânica, de adubos verdes, biofertilizantes e caldas com função de
nutrir e proteger as plantas de ataques de doenças e insetos.
No Brasil, a Associação de Agricultura Orgânica (AAO), é uma
das mais antigas entidades de apoio a AO. Foi fundada no ano de
1989 por um grupo de agrônomos, oriundos do Movimento de
Agricultura Alternativa. Hoje a AAO, já com seus 24 anos, congrega
uma série importante de trabalhos e pesquisas na área, alem da
realização e apoio de cursos e eventos.
1.2.2.7 – Agricultura Orgânica
Sir Albert Howard
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Atualmente, a maioria das pessoas faz uma relação da AO com o não uso de
agrotóxicos. Contudo, não se resume só a este fato. Na AO não é permitido o
uso de adubos químicos nem outros produtos que possam deixar resíduos no
alimento. Alem disso, esse sistema de produção cria condições que diminuem o
impacto ambiental, não degradando o solo, as águas, e aumenta a
biodiversidade natural no ecossistema.
Para fazer sua horta orgânica, vamos aproveitar os conhecimentos das sete
linhas agroecológicas de produção de alimentos aqui apresentadas. Mais
importante ainda é que utilizaremos a tecnologia mais avançada no mundo: a
tecnologia que a natureza nos proporcionou, vamos procurar imitá-la com o
objetivo de obter alimentos verdadeiramente saudáveis. Muito mais que isso,
sua horta terá a função pedagógica e terapêutica, pois não a nada tão relaxante
que cuidar e ver crescer aquilo que você mesmo plantou e poder ensinar a seus
filhos, ou outras pessoas a importância do cuidado com a vida.
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Só lembrando, qualquer dúvida, você pode entrar em contato. Responderemos
todas as perguntas através do nosso grupo Universidade Orgânica no Facebook.
Lá você encontrará também várias dicas como fazer sua horta orgânica,
alimentação saudável e qualidade de vida.
Para finalizar o nosso 1º passo (Conhecer), vamos descrever quatro princípios
básicos super importantes e fundamentais para ter sucesso na construção da
sua horta orgânica. Vamos a eles:
Diversificação
Equilíbrio Ecológico
Teoria da Trofobiose
Reciclagem da Matéria Orgânica
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Observe a natureza a sua volta, observe
uma floresta, uma praça arborizada no
seu bairro. Já notou que há várias
espécies de arvores, arbustos, e animais?
Isso não é por acaso. A natureza sempre é
diversa. A diversificação é uma estratégia
de sobrevivência e quando não há
diversificação as pragas (insetos e
doenças) ocorrem de maneira mais
intensa.
Cada espécie está relacionada a uma série
de outras, criando uma verdadeira rede
sustentável de interdependência e
cooperação.
Portanto, o cultivo de uma espécie só
(monocultivo), torna o sistema mais
instável e frágil para resistir ao ataque de
pragas e as condições climáticas.
Ao construir sua horta utilize o numero
máximo de espécies possíveis.
Recomendamos no mínimo três espécies
para começar o aprendizado.
Diversificação
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No sistema convencional de produção
de alimentos, o uso de adubos químicos e
agrotóxicos aliados ao intenso
revolvimento do solo causam
instabilidade no ambiente levando a
desequilíbrios nutricionais nas plantas e
aumento da população de organismos
prejudiciais.
Na natureza existe uma
interdependência e inter-relações muitos
fortes entre organismos (insetos, ácaros,
fungos, bactérias e outros macro e
microorganismos) como, por exemplo:
Lagartas que são controladas por vespas
parasitas e espécies de vírus, pulgões que
são atacados por joaninhas, entre tantos
outros exemplos. Como estas, existem
milhões de relações que são responsáveis
pelo equilíbrio ecológico do sistema.
Conhecer as espécies certas, e suas
funções no ecossistema são fundamentais
para o sucesso de sua horta. Nos próximos
passos, vamos mostrar as principais
espécies e suas funções.
Equilíbrio Ecológico
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Essa teoria foi proposta por umcientista e biólogo Francês chamadoFrancis Chaboussou em 1969 e se aplica aqualquer organismo, inclusive eu e você.
Ela diz que um organismo só sobrevivese houver alimento adequado e disponívelpara ele. Desta forma, as plantas da suahorta orgânica só serão atacadas pordoenças ou pragas se estiver na seiva osnutrientes disponíveis para essesorganismos.
Resumindo, uma planta bem nutridaadquiri resistência a maioria dos ataquesde pragas. Em contraposição, se houveradubação excessiva pode haver umdesequilíbrio nutricional especialmentequando se usa adubos químicos sintéticos.
Esses adubos são altamente solúveis esegundo várias pesquisas, conduzem a umaelevada taxa de aminoácidos livres na seivadas plantas. Alguns fatores podeminterferir nesse processo melhorando aresistência da planta, são eles: Utilizarsempre plantas adaptadas a sua região; terum solo rico em matéria orgânica e utilizardefensivos naturais (que vamos aprender afazer no 4º Passo do e-book).
Fatores que interferem na resistênciada planta: tipo de solo; quantidadeinadequada de luz e água; adubossintéticos e agrotóxicos.
Se você deseja se aprofundar mais,recomendo que faça o download e leiturado livro “Plantas Doentes pelo uso deAgrotóxicos” de Francis Chaboussou.
Teoria da Trofobiose
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Matéria orgânica (MO) é o resultado da
decomposição de resíduos vegetais e
animais realizada por milhões de macro e
micro-organismos. É a maneira que a
natureza encontro para reciclar todos os
nossos resíduos.
Um solo com bons teores de matéria
orgânica tem mais vida, e são mais ricos em
biodiversidade e conseqüentemente mais
férteis. A MO traz inúmeros benefícios para
as plantas, pois conferem resistência ao
ataque de doenças, alem disso:
a) Aumenta a capacidade do solo em reter
e armazenar água, diminuindo os efeitos
das secas;
b) Aumenta a população de organismos
úteis (minhocas, besouros, fungos e
bactérias) benéficas, alem de outros que
estão presentes no solo;
c) Favorece a proliferação de organismos
associados as raízes das plantas como
bactérias que auxiliam na absorção do
Nitrogênio e fungos capazes de aumentar a
absorção de nutrientes;
Reciclagem da Matéria Orgânica
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d) Aumenta a capacidade das raízes das plantas em absorver minerais do solo em
quantidades equilibradas, ao qual absorve conforme sua necessidade;
e) É extremamente fundamental para a estruturação do solo, pois facilita a formação de
grumos facilitando a penetração das raízes e oxigenação do solo,
f) Contem hormônios vegetais de crescimento (fitormônios), que favorecem a respiração
e a fotossíntese.
Reciclagem da Matéria Orgânica
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Esse foi o primeiro passodado por você para fazer umalinda horta orgânica em qualquerespaço. Vai se transformar numAgricultor Urbano e sentir prazerde cultivar seus própriosalimentos.
Aliás, quando se fala emagricultura, logo vem à mente aassociação com o meio rural,contudo a agricultura urbana nãoé uma atividade recente. Váriascivilizações já cultivavam seusalimentos em meios acomunidades.
A civilização Inca tinha umaagricultura urbana extremamenteavançada, plantavam emterraços, milho (considerado um
alimento sagrado), batata efeijão, alem de diversas frutas.Domesticou a Ilhama, um animalda família do camelo, utilizaramcom meio de transporte, retiravasua lã e o leite. Alem de criaçãode outros animais como aVicunha e a Alpaca.1
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ATENÇÃO: Se você baixou o 1º passo em outro local, verifique
se essa versão é a mais recente!
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