Unidade de Ensino Médio e Técnico (CETEC)/Grupo de Formulação e Análises Curriculares – GFAC

MATRIZ CURRICULAR – 1º SEMESTRE DE 2013

Unidade Escolar Código Município

Eixo Tecnológico TURISMO, HOSPITALIDADE E LAZER Curso TÉCNICO EM HOSPEDAGEM (2,5)

Resolução SE n.º 78, de 7-11-2008, Lei Federal n.º 9394/96, Decreto Federal n.º 5154/2004, Parecer CNE/CEB n.º 39/2004, Lei Federal n.º 11741/2008, Resolução CNE/CEB n.º 6, de 20-9-2012, Parecer CNE/CEB n.º 11, de 12-6-2008, Resolução CNE/CEB n.º 3, de 9-7-2008, alterada pela Resolução CNE/CEB n.º 4, de 6-6-2012, Deliberação CEE n.º 105/2011, das Indicações CEE n.º 8/2000 e n.º 108/2011. Plano de Curso aprovado pela Portaria Cetec – 160, de 9-10-2012, publicada no Diário Oficial de 11-10-2012 – Poder Executivo – Seção I – página 59.

MÓDULO I – 1º semestre de 2013 MÓDULO II – 2º semestre de 2013 MÓDULO III – 1º semestre de 2014

Componentes Curriculares Carga Horária (Horas-aula)

Componentes Curriculares Carga Horária (Horas-aula)

Componentes Curriculares Carga Horária (Horas-aula)

Teoria Prática Total Teoria Prática Total Teoria Prática Total

I.1 – Inglês Instrumental para Recepção 50 00 50 II.1 – Inglês Instrumental para Governança 50 00 50 III.1 – Inglês Instrumental para Hospedagem 50 00 50

I.2 – Espanhol Instrumental para Recepção 50 00 50 II.2 – Espanhol Instrumental para Governança 50 00 50 III.2 – Espanhol Instrumental para Hospedagem 50 00 50

I.3 – Fundamentos do Turismo e da Hospitalidade

50 00 50 II.3 – Planejamento do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) em Hospedagem

50 00 50 III.3 – Eventos em Meios de Hospedagem 50 50 100

I.4 – Recepção e Reservas em Meios de Hospedagem

00 100 100 II.4 – Técnicas de Vendas e Marketing em Meios de Hospedagem

50 00 50 III.4 – Desenvolvimento do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) em Hospedagem

00 50 50

I.5 – Etiqueta Social e Profissional em Hospitalidade

50 00 50 II.5 – Gestão em Governança 50 100 150 III.5 – Gestão nos Meios de Hospedagem 100 00 100

I.6 – Técnicas de Atendimento no Setor de Alimentos e Bebidas

00 100 100 II.6 – Manutenção Hoteleira 50 00 50 III.6 – Planejamento Físico nos Meios de Hospedagem

50 00 50

I.7 – Linguagem, Trabalho e Tecnologia 50 00 50 II.7 – Segurança do Trabalho em Meios de Hospedagem

50 00 50 III.7 – Empreendedorismo e Planejamento em Meios de Hospedagem

50 00 50

I.8 – Aplicativos Informatizados em Hospedagem

00 50 50 II.8 – Ética e Cidadania Organizacional 50 00 50 III.8 – Sustentabilidade em Meios de Hospedagem

50 00 50

TOTAL 250 250 500 TOTAL 400 100 500 TOTAL 400 100 500

MÓDULO I Qualificação Técnica de Nível Médio de

SUPERVISOR DE RECEPÇÃO

MÓDULOS I + II Qualificação Técnica de Nível Médio de GESTOR DO SETOR DE GOVERNANÇA

MÓDULOS I + II + III Habilitação Profissional Técnica de Nível Médio de

TÉCNICO EM HOSPEDAGEM

Total da Carga Horária Teórica 1050 horas-aula Trabalho de Conclusão de Curso 120 horas

Total da Carga Horária Prática 450 horas-aula Estágio Supervisionado Este curso não requer Estágio Supervisionado.

Data: _____/_____/_______

DIRETOR DE ETEC (assinatura e carimbo)

Homologação: _____/_____/________

SUPERVISOR EDUCACIONAL (assinatura e carimbo)

Técnico em Hospedagem

A Carreira em Hotelaria

• O profissional da área de Hotelaria é responsável por coordenar os serviços necessários para o bom funcionamento de hotéis, pousadas e resorts, entre outros. Além disto, cuida do planejamento, divulgação e promoção de eventos e atividades de lazer.

A Carreira em Hotelaria

Atividades profissionais em hotelaria: •Administrar estabelecimentos turísticos. •Coordenar acomodação, alimentação, segurança e transporte de participantes de eventos. •Coordenar a preparação de refeições em hotéis e restaurantes.

•Organizar eventos como feiras, congressos, exposições,

convenções, etc.

A Carreira em Hotelaria

Atividades profissionais em hotelaria:

• Programar serviços de manutenção de equipamentos e instalações e controlar a qualidade dos serviços prestados;

• Desenvolver e elaborar produtos e serviços voltados a alimentos e bebidas, adequando-os aos interesses e expectativas dos hóspedes e clientes;

• Acompanhar, orientar e realizar os procedimentos de higienização, controle e arrumação das unidades habitacionais.

Perfil Profissional

• Um bom profissional da área de Hotelaria e Turismo deve gostar de lidar com pessoas e coordenar equipes de trabalho.

• Boa comunicação é uma característica importante deste profissional, assim como conhecimentos em idiomas estrangeiros, principalmente inglês e espanhol.

Mercado de Trabalho O mercado de trabalho para profissionais formados em Hotelaria possui um amplo campo de atuação. O Brasil é um país com um grande potencial turístico e isto contribui para a boa oferta de neste setor. Para o profissional que fala inglês ou espanhol o mercado de trabalho torna-se mundial.

Mercado de Trabalho

• Hotéis, pousadas, flats, resorts, motéis e campings.

Mercado de Trabalho

• Hospitais, clínicas médicas e laboratórios de análise.

Mercado de Trabalho

• Parques temáticos (recepção e comercialização).

Mercado de Trabalho

• gestão e organização de eventos como feiras, exposições e convenções.

Mercado de Trabalho

• Departamento de Recursos Humanos das empresas organizando eventos, visitas, confraternizações, treinamentos, feiras, etc.

Diferencial do Curso na Etec de Itu

• Hotel – Escola com:

• Recepção, Sala de refeição, Cozinha;

• 20 suítes para 40 hóspedes;

• Salão de eventos para 250 pessoas;

• Estágio na própria escola;

• Estágios nos hotéis da região de Itu e Salto;

Leque de Opções

• Organização de eventos familiares como aniversários, batizados, casamentos e reuniões;

• Lavanderia industrial ou lavanderia automática;

• Empresa de mão de obra de limpeza doméstica e mão de obra especializada para hotéis e eventos;

• Confeitaria internacional;

• Manutenção especializada em meios de hospedagem;

• Aluguel de equipamentos para festas e hotéis;

Mercado de Trabalho

• Embarcações marítimas em governança, A&B e recreação.

Bar • O trabalho no bar de um navio é intenso e o contato com o hóspede é

direto. Quem trabalha no bar serve no balcão ou circulando pelos salões e deve estar sempre bem disposto e com uma atitude cortês.

Entretenimento

• A área de entretenimento é responsável por todas as atividades que envolvem diversão, esporte e lazer a bordo. Atende crianças, adolescentes e adultos, fazendo com que a vida a bordo seja inesquecível.

Alimentação

• Tudo o que se refere à comida de bordo é de responsabilidade deste setor: compra, armazenamento, preparação e apresentação das refeições, reposição e descarte correto.

Serviço de Hospedagem

• Esse setor é responsável pela gestão interna e burocrática de toda vida de bordo, desde elaboração de impressos, pagamentos, registros legais, qualificação profissional e treinamento.

Fotógrafo

• Neste departamento o trabalho é registrar momentos inesquecíveis da vida a bordo do s hóspedes, tirando fotografia, fazendo a revelação e venda. Também trabalha com produção e exibição de vídeos produzidos a bordo.

Restaurante

• Trabalhar no setor de restaurante exige equilíbrio e preparo físico, além de uma atitude amável com os hóspedes, seja nos restaurantes ou mesmo entregando refeições diretamente nas cabines.

Estoquista

• Este trabalho está relacionado às atividades de recebimento e estocagem correta de materiais utilizados durante os cruzeiros. Também cuida de concertos e reparos nos uniformes de toda tripulação.

Guias de Turismo

• A função é cuidar de todos os detalhes da promoção e venda das excursões que são feitas nos portos de escala. Precisa conhecer bem os lugares para informar corretamente sobre passeios e locais interessantes.

Lojista

• Se você tem um espírito empreendedor e grande capacidade de comunicação, sua posição profissional em nossos navios pode ser em vendas nas lojas de bordo. Inglês fluente é necessário e experiência na posição desejada recomendável.

Spa

• São várias funções como terapeutas da beleza, massagistas, instrutores de fitness, acupunturistas, cabeleireiros, manicures e recepcionistas, empregando mais de 2.000 profissionais por ano em navios de cruzeiros.

ETEC MARTINHO DI CIERO

ESTAMOS ESPERANDO POR

VOCÊ