Edivnia Reis Salgadinhos para lanchonetes e festas Todos os direitos reservados. eduK.com.br Conforme a Lei 9.610/98, proibida a reproduo total e parcial ou divulgao comercial sem a autorizao prvia e expressa do autor (artigo 29). Lista de ingredientes Caro aluno, Preparamosessematerialexclusivamenteparaadivulgao gratuita.Elecontmalistadeingredientesdocurso Salgadinhos para lanchonetes e festas. O material completo das aulas exclusivo para os alunos que adquiremocurso.umaformadeprestigiaroautore possibilitarqueoprojetoeduKmultipliquecadavezmais conhecimento. Ao adquirir o curso voc pode acessar todo contedo, assistir aosvdeosquantasvezesquiserereceberocertificadoaps aprovao na avaliao final. Sucesso aprender sempre! Edivnia Reis Salgadinhos para lanchonetes e festas Todos os direitos reservados. eduK.com.br Conforme a Lei 9.610/98, proibida a reproduo total e parcial ou divulgao comercial sem a autorizao prvia e expressa do autor (artigo 29). Massa prtica para salgados fritos- 250 ml de leite - 250 ml de gua - 4 colheres (sopa) de leite em p - 2 cubos de caldo de galinha - 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal - 2 colheres (sopa) de pinga - 600 g farinha de trigo Massa saborizada (abbora cabotian) - 1 receita da massa prtica- 1 xcara (ch) de abbora cabotian cozida escorrida e amassada Carne louca - 2 colheres (sopa) de azeite - 500 g de carne (patinho, coxo duro, brao ou acm) - 2 alhos amassados - Sal Q.B.- 1/2 tablete de caldo de carne - Pimenta do reino Q.B. - Pimenta vermelha Q.B. - 1 1/2 cebola mdia - 2 tomates sem sementes - 1 xcara (ch) de gua - 1/4 de xcara (ch) de vinagre - 1/2 mao de cheiro verde - 1/2 pimento vermelho - 1/2 pimento verde - 1/2 xcara (ch) de azeitona - Para fritar - leo Q.B. Edivnia Reis Salgadinhos para lanchonetes e festas Todos os direitos reservados. eduK.com.br Conforme a Lei 9.610/98, proibida a reproduo total e parcial ou divulgao comercial sem a autorizao prvia e expressa do autor (artigo 29). Recheio cremoso de milho e queijo - 1 xcara (ch) de catupiry - 1/2 lata de milho verde refogado com manteiga - 1 xcara (ch) de queijo prato ralado - Organo Q.B.- Salsinha Q.B. - Para fritar - leo Q.B. Recheio de bauru - 200 g de muarela - 150 g de presunto - 1 tomate picado sem sementes - Organo Q.B. - Para fritar - leo Q.B. Recheio trs queijos com tomate seco - 50 g de catupiry - 100 g de muarela ralada - 100 g de provolone ralado - 50 g de tomate seco picado - Para fritar - leo Q.B. Recheio romeu e julieta - 100 g de goiabada picadinha - 100 g de queijo branco picado - Para fritar - leo Q.B. Recheio de queijo com cereja - 300 g de muarela ralada - 100 g de cereja escorrida - Para fritar - leo Q.B. Edivnia Reis Salgadinhos para lanchonetes e festas Todos os direitos reservados. eduK.com.br Conforme a Lei 9.610/98, proibida a reproduo total e parcial ou divulgao comercial sem a autorizao prvia e expressa do autor (artigo 29). Recheio de ameixa com queijo - 200 g de ameixa sem caroo - 150 g de queijo bri - Para fritar - leo Q.B. Recheio banana-passa com queijo - 200 g de banana passa - 200 g de queijo prato ralado - Para fritar - leo Q.B. Recheio de calabresa defumada - 150 g de calabresa ralada - Para fritar - leo Q.B. Recheio ovinho de codorna - 1 xcara (ch) de massa pronta do salgado frito - 1 colher (ch) de organo - 1 colher (ch) de cebolinha bem picadinha - 12 ovos de codorna cozidos e sem a casca - Para fritar - leo Q.B. Empanamento - 200 ml de gua- 1 colher (ch) de sal- Farinha de rosca Q.B. Massa fermentada para salgados assados - 50 g de fermento biolgico - 1 colher (sopa) de acar - 3 colheres (sopa) de leite em p - 1 colher (sobremesa) de sal Edivnia Reis Salgadinhos para lanchonetes e festas Todos os direitos reservados. eduK.com.br Conforme a Lei 9.610/98, proibida a reproduo total e parcial ou divulgao comercial sem a autorizao prvia e expressa do autor (artigo 29). - 700 g farinha de trigo - 100 ml de leo Recheio de carne moda - 500 g de carne moda - 2 cebolas picadas - 2 tomates picados sem sementes - Suco de 2 limes - 1 colher (sopa) de tempero srio - 1 colher (sobremesa) de sal - 2 gemas de ovos misturadas- Farinha de trigo Q. B. Recheio de ricota e escarola - 1 mao de escarola picada - 1 cebola picadinha - 2 dentes de alho amassados - 2 tomates picados sem sementes - 1 xcara (ch) de ricota - 1 colher (ch) de sal - 2 gemas de ovos misturadas- Farinha de trigo Q. B. Recheio de creme de palmito e milho - 1 cebola picadinha - 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal - 100 g de palmito - 2 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo - 1 1/4 de xcara (ch) de leite - 2 latas de milho verde- Sal Q.B. - Pimenta Q.B. Edivnia Reis Salgadinhos para lanchonetes e festas Todos os direitos reservados. eduK.com.br Conforme a Lei 9.610/98, proibida a reproduo total e parcial ou divulgao comercial sem a autorizao prvia e expressa do autor (artigo 29). - 2 gemas de ovos misturadas- Farinha de trigo Q. B. Recheio de pasta de queijo com damasco - 1 copo de queijo branco - 1 copo de queijo provolone ralado- 1 copo de cream cheese - 1 copo de leite - 150 g de damasco - 2 gemas de ovos misturadas- Farinha de trigo Q. B. Recheio de mortadela com muarela - 150 g de muarela ralada- 200 g de mortadela ralada - 2 gemas de ovos misturadas- Farinha de trigo Q. B. Recheio de peito de peru com queijo cremoso - 200 g de peito de peru cortados em tiras - 150 g de queijo cremoso - 2 colheres (sopa) de manjerico picado - 2 colheres (sopa) de tomate seco picado - 2 gemas de ovos misturadas- Farinha de trigo Q.B. Recheio de escarola com queijo - 2 dentes de alho amassados - 1 cebola picadinha - 1 tomate picado sem sementes - 1 mao de escarola picada - 1 xcara (ch) de queijo branco picado Edivnia Reis Salgadinhos para lanchonetes e festas Todos os direitos reservados. eduK.com.br Conforme a Lei 9.610/98, proibida a reproduo total e parcial ou divulgao comercial sem a autorizao prvia e expressa do autor (artigo 29). - Sal Q.B. - Pimenta do reino Q.B. - Fub Q.B. - Farinha de trigo Q.B. Recheio de carne seca com queijo bri - 1 cebola mdia picada - 2 dentes de alho picados - 3 colheres (sopa) de azeite - 2 tomates sem pele e sem sementes picados - 1/2 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada- 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado- 150 g de queijo bri - Azeite Q.B. - Farinha de trigo Q.B. Massa do cachorro-quente de forno - 2 xcaras (ch) de leite - 1 xcara (ch) de leo - 2 xcaras (ch) de farinha de trigo - 2 ovos - 50 g de parmeso ralado - 1 colher (sopa) de fermento em p - Queijo ralado Q.B. Finalizao - Batata placa Decorao Recheio do cachorro-quente de forno - 500 g de salsichas - 200 g de muarela - 150 g de maionese Massa do cupcake e do muffin- 4 ovos - 2 xcaras (ch) de farinha de trigo - 1 xcara (ch) de creme de leite - 1/2 xcara (ch) de leo Edivnia Reis Salgadinhos para lanchonetes e festas Todos os direitos reservados. eduK.com.br Conforme a Lei 9.610/98, proibida a reproduo total e parcial ou divulgao comercial sem a autorizao prvia e expressa do autor (artigo 29). - 3 colheres (ch) de azeite - 1 colher (ch) sal - 150 g de parmeso ralado - 1 colher (ch) de organo - 1 colher (sopa) fermento em p Cobertura e recheio- 4 batatas mdias cozidas - 100 ml de creme de leite - 50 g de queijo parmeso ralado - 4 colheres (sopa) de cream cheese Massa semifolhada - 60 g de manteiga em temperatura ambiente - 1 kg de farinha de trigo - 400 ml de gua - 50 g de acar - 50 g de fermento fresco - 20 g de sal - 500 g de manteiga Recheio de atum com cream cheese - 250 g de atum - 150 g de cream cheese - 1 colher (caf) de noz-moscada ralada - Farinha de trigo Q.B. - 2 gemas batidas Recheio de muarela de bfala com presunto parma - 300 g de muarela de bfala picadinha - 300 g de presunto parma picadinho - Farinha de trigo Q.B. - 2 gemas batidas Edivnia Reis Salgadinhos para lanchonetes e festas Todos os direitos reservados. eduK.com.br Conforme a Lei 9.610/98, proibida a reproduo total e parcial ou divulgao comercial sem a autorizao prvia e expressa do autor (artigo 29). Recheio de espinafre com cream cheese e tomate seco - 250 g de cream cheese - 200 g de tomate seco picado - Espinafre refogado- Farinha de trigo Q.B. - 2 gemas de ovo misturadas