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UNIVERSIDADE DE CABO VERDE

LICENCIATURA EM ENGENHARIA

QUÍMICA E BIOLÓGICA

(DCT)

Estrutura Curricular por Áreas Científicas

Fevereiro

2013

Denominação do Curso: Licenciatura em Engenharia Química e Biológica

Código: …..

Departamento da Unidade Associada Proponente/Unidade Orgânica da Uni-CV:

Departamento de Ciência e Tecnologia

Carga Horária e/ou Nº de Créditos: horas/ CTS

*Incluiu Horas de Contacto, Estudo Autónomo, Trabalho de Fim de Curso e Avaliação

Duração Normal: Nº de Semestres ou Anos: 8 semestres / 4 Anos

Período: conforme previsto no regulamento de graduação UNICV

Nº de Estudantes: 30

Nº de Turmas: 1

UNIVERSIDADE DE CABO VERDE – Uni-CV

Grau ou Diploma Conferido: Licenciatura em Engenharia Química e Biológica

I. ENQUADRAMENTO E JUSTIFICAÇÃO

.

Conhecimento

1. Domínio das ciências básicas (Matemática, Física, Química,

Biologia Molecular) suficiente para compreender, descrever

e lidar com fenómenos de Engª Química e Biológica.

2. Compreensão dos princípios básicos de Engª Quimica e

Biológica

Balanços de massa, energia e quantidade de movimento

Equilíbrio termodinâmico

Processos cinéticos (reacção química ou biológica,

fenómenos de transferência

e ser capaz de usar esse conhecimento para resolver

problemas de Engª Química e Biológica.

3. Entender conceitos elementares de controlo de processos.

4. Ser capaz de planear, executar, explicar e relatar experiências

simples.

5. Estar apto a procurar informação necessária na literatura.

6. Estar a par de algumas aplicações práticas da Engenharia

Química e Biológica, incluindo aplicações na área do

Ambiente e da Indústria Alimentar.

7. Ter uma noção da importância das questões ambientais e de

segurança.

8. Ter conhecimento de software apropriado.

9. Ser capaz de resolver problemas relativamente complexos e

1. Relevância

Académica e

Social do

Curso

Cabo Verde conheceu no decurso da última década um crescimento

importante da industria ligeira, abarcando, especilamente, os sectores

agro-alimentar e farmacêutico. A recente criação da Agência de

Regulação e Supervisão de Produtos Farmacêucticos e Alimentares

(ARFA), com o fito de garantir melhor controlo da qualidade de

alimentos e medicamentos para uso humano e animal, consitui uma

resposta em matéria de enqudramento legal estatal a esse emergente

sector da economia.

A criação de um curso de Engenharia Química e Biológica resultante da

combinação de conhecimentos de Química, de Biologia, de Matématica,

de Física e de Ciências de Engenharia visa dotar os estudantes de

competências que lhes permitam quer o proseguimento de estudos a nível

de pós-graduação, quer a inserção profissional no mercado de trabalho.

2. Perfil de

competências

Gerais e

Específicas

projectar processos e equipamento.

10. Ser capaz de calcular custos de processo e projecto, e

determinar a respectiva rentabilidade.

11. Ter alguns conhecimentos na área da Gestão.

Comunicação

Possuir domínio das técnicas de comunicação e de expressão

escrita e oral, na língua Portuguesa, Cabo-verdiana e pelo menos

numa língua estrangeira;

Ser capaz de interacção em rede com utilização de TIC;

Ter competências que permitam comunicar informação, em

particular informação científica, para vários públicos

(especialistas e não especialistas), usando ferramentas modernas

de comunicação.

OUTRAS

COMPETÊNCIAS Ter capacidade de trabalho em grupo.

Ter noção das responsabilidades éticas e profissionais do Eng.º

Químico e Biológico.

Ter capacidade de aprendizagem autónoma.

Reconhecer a necessidade de actualização ao longo da vida.

O Licenciado em Engenharia Química e Biológica:

As competências adquiridas pelo diplomado em Engenharia Química e

Biológica permitem a inserção em uma vasta área de actuação profissional

designadamente:

Indústria Agro-Alimentar

Indústria Farmacêutica

Indústria do Ambiente

Indústria Química e Petroquímica

Indústria Têxtil

Consultadoria

I&D

Ensino

O curso é dirigido a portadores de diploma do 12 Ano da área de Ciências e

Tecnologia. Aprovação na prova de acesso

3. Formação de Acesso

(Perfil de Acesso)

4. Relevância Social

e Empregabilidade/

Saídas profissionais

7. Parcerias

científicas

e sociais

- Instituto Superior Técnico

- Faculdade de Ciência e Tecnologia de Coimbra

- ISEL - IPL

5. Estratégias

Metodológicas e

Recursos

Pedagógicos

Estratégias metodológicas (de ensino):

Ensino teórico, teórico-prático e experimental em regime presencial;

Trabalho autónomo do estudante com acompanhamento tutorial para

resolução de exercícios e para o desenvolvimento de projectos;

Recurso sistemático às tecnologias, em particular ao TIC, softwares

específicos das áreas de Engª Química e Biológica

Elaboração de projecto final de curso, que envolve projecto de sector

ou unidade fabril, incluindo análise de viabilidade económica, e

integrando conceitos das disciplinas do curso.

Recursos pedagógicos necessários à implementação: laboratórios

devidamente equipados, salas, equipamentos informáticos, livro técnico

científico.

6. Sistema de

Avaliação

A avaliação de conhecimentos tem carácter individual e/ou em grupo, consoante

a natureza e os conteúdos de cada unidade curricular, efectuando-se através de

trabalhos práticos, e/ou projectos e/ou de provas escritas e/ou orais. Será feita

separadamente para cada uma das disciplinas do curso e o resultado da avaliação

será expresso na escala numérica de 0 a 20 valores.

Considera-se aprovado numa unidade curricular o aluno cuja média ponderada

das classificações nas provas mencionadas seja igual ou superior a 10 valores.

II - ESTRUTURA CURRICULAR

2.1. Área Científica (Definição e principais áreas de estudo para a qualificação)

2.2. Áreas científicas específicas que devem ser reunidas para a obtenção do grau

ou diploma:

Áreas Científicas Específicas Designação

Ciências Exactas (Matemática, Física,

Química)

CEX

Ciências Biológicas e Biotecnologia CBB

Engenharia Química e Biológica EQB

Informática e Tecnologias de Comunicação TIC

CIÊNCIAS EXACTAS, TECNOLOGIAS E ENGEHARIAS

2.3. Estrutura curricular semestral por áreas

científicas específicas

1º SEMESTRE

2º SEMESTRE

Unidades Curriculares Horas de Contacto

Horas de Estudo

Autónomo

Total

Horas

CTS

AC T P TP HC/

Semanal

HC/

Semestral

HEA/

Semanal

HEA/

Semestral

Análise Matemática II CEX 3 2 5 75 5 75 150 6

Física Geral FIS 3 2 5 75 5 75 150 6

Química II QUI 3 2 5 75 5 75 150 6

Química orgânica I QUI 3 2 5 75 5 75 150 6

Laboratórios de Química II QUI 3 1 5 75 5 75 150 6

Total 25 375 25 375 750 30

Actividades Curriculares Complementares (ACC)

Total Horas 750

Unidades Curriculares Horas de Contacto Horas de Estudo

Autónomo

Total

Horas

CTS

AC T P TP HC/

Semanal

HC/

Semestral

HEA/

Semanal

HEA/

Semestral

Análise Matemática I CEX 3 2 5 75 5 75 150 6

Álgebra Linear e Geometria Analítica I CEX 3 2 5 75 5 75 150 6

Química I QUI 3 2 5 75 5 75 150 6

Introdução à Programação INF 3 2 5 75 5 75 150 6

Laboratórios de Química I QUI 3 2 5 75 5 75 150 6

Total 25 375 25 375 750 30


Total Horas

750

3º SEMESTRE


Horas de Estudo Autónomo Total

Horas

CTS

AC T P TP HC/

Semanal

HC/

Semestral

HEA/

Semanal

HEA/

Semestral

Análise Matemática III CEX 3 2 5 75 5 75 150 6

Química Orgânica II QUI 3 2 5 75 5 75 150 6

Bioquímica QUI 3 2 5 75 5 75 150 6

Química Física EQB 3 2 5 75 5 75 150 6

Probabilidade Estatística CEX 3 2 5 75 5 75 150 6

Total 25 375 25 375 750 30


Total Horas 750

4º SEMESTRE



Horas

CTS

AC T P TP HC/

Semanal

HC/

Semestral

HEA/

Semanal

HEA/

Semestral

Análise numérica CEX 3 2 5

75 5

75 150 6

Termodinâmica CEX 2 2 4 60 4 60 120 5

Biologia Molecular CB 2 2 1 5 75 5 75 150 6

Microbiologia CB 2 2 4 60 4 60 120 5

Processos de Engenharia Química e Biológica I EQB 2 2 4 60 4 60 120 5

Metodologia de Trabalho Científico 3 3 45 3 45 90 3

Total 25 375 25 375 750 30


Total Horas 750

5º SEMESTRE


Horas de Estudo

Autónomo

Total

Horas

CTS

AC T P TP HC/

Semanal

HC/

Semestral

HEA/

Semanal

HEA/

Semestral

Processos de Engenharia Química e Biológica II EQB 3 2 5

75 5 75 150 6

Economia e Gestão CEX 2 1 3 45 3 45 90 4

Transporte de Fluidos FIS 3 2 5 75 5 75 150 6

Transferência de Calor e Massa EQB 3 2 5 75 4 60 135 6

Laboratórios de Engenharia Química e Biológica I EQB 1 4 5 75 4 60 135 5

Inglês I 3 3 45 3 45 90 3

Total 26 390 24 360 750 30


Total Horas 750

6º SEMESTRE



Horas

CTS

AC T P TP HC/

Semanal

HC/

Semestral

HEA/

Semanal

HEA/

Semestral

Química Analítica QUI 3 2 5 75 5 75 150 6

Engenharia Biológica I EQB 3 2 5 75 5 75 150 6

Operações unitárias I EQB 3 2 5 75 5 75 150 6

Engenharia Reacções e Reactores EQB 3 2 5 75 5 75 150 6

Laboratórios de Engenharia Química e Biológica II EQB 1 4 5 75 5 75 150 6

Total

25 375 25 375 750 30


Total Horas 750

7º SEMESTRE



Horas

CTS

AC T P TP HC/

Semanal

HC/

Semestral

HEA/

Semanal

HEA/

Semestral

Tecnologia Ambiental EQB 3 2 5 75

5 75 150 6

Engenharia Biológica II EQB 3 2 5 75 5 75 150 6

Operações unitárias II EQB 3 2 5 75 5 75 150 6

Engenharia Química e Biológica

Integrada

EQB 3 2 5 75 5 75 150 6

Controlo de Qualidade QUI 3 2 5 75 5 75 150 6

Total 25 375 25 375 750 30


Total Horas

8º SEMESTRE


Horas de Estudo

Autónomo

Total

Horas

CTS

AC T P TP HC/

Semanal

HC/

Semestral

HEA/

Semanal

HEA/

Semestral

Tecnologia Agrícola e Alimentar EQB 3 2 5

75 5 75 150 6

Projecto e/ou Estágio Técnico-Científico EQB 20 300 300 600 24

Total

375 375 750

30


Total Horas

2.4 Memória Descritiva das Unidades Curriculares do Curso de Licenciatura

em Ciências Biológicas Denominação da Unidade Curricular

QUÍMICA I

Código da Unidade Curricular A preencher pela Reitoria

Objectivos da Unidade Curricular

Proporcionar aos alunos do curso de Licenciatura em Engenharia Química

e Biológica e Ciências Biológicas os conhecimentos químicos

fundamentais para análise, interpretação e solução de situações - problema

do quotidiano profissional

Conteúdos Programáticos/Sinopse

Aspectos gerais .

Teoria Quântica e Estrutura Electrónica dos Átomos

Relações Periódicas entre os Elementos

Ligações Químicas

Ligação Covalente e suas Propriedades: (Ligação Iónica, Ligação

Metálica) 5. Soluções:

Reacções Redox e electroquímica:

Carga Horária de Contacto/CTS

Semestre Carga Horária de

Contacto Semestral CTS

1º 75 6

Bibliografia Básica

R. Chang, Química, 8ª edição, McGraw-Hill: Lisboa, 2005.

P.W. Atkins, J.A. Beran General Chemistry, 2nd edition, Scientific

American Books: New York, 1992.

J.A. Martinho Simões, M.A.R. Botas Castanho, I.M.S. Lampreia, F.J.V.

Santos, C.A. Nieto de Castro, M.F. Norberto, M.T. Pamplona, L. Mira,

M.M. Meireles Guia do Laboratório de Química e Bioquímica; Lidel:

Lisboa, 2000.

RUSSELL, J.B. Química geral. 2. ed. São Paulo: Makron, 1994.

MORITA, T.; ASSUNPÇÃO, R. M. V. Manual de soluções, reagentes e

solventes:

padronização, - preparação - purificação. São Paulo, 1972

BRADY, J.E.; HUMISTON, G.E. Química geral. 2. ed. Rio de Janeiro :

LTC, 1995.

Denominação da Unidade Curricular

QUÍMICA II



Juntamente com Química I (1º semestre), a disciplina Química II visa

proporcionar uma formação geral e básica em Química, útil a todos os

cursos de ciências e engenharias, evidenciando simultaneamente a

centralidade da Química na sociedade contemporânea. Faceta fundamental

da formação geral em Química conferida nesta disciplina é a preparação

do estudante para lidar com problemas novos em Química, sabendo

orientar-se no estudo deles. Deste modo, o aluno com aprovação em ambas

as disciplinas terá uma formação básica sólida, que lhe permitirá

prosseguir sem dificuldade a aquisição de conhecimentos nas áreas da

Química e outras que necessitem de conhecimentos de Química Geral.


Pretende-se com esta unidade curricular considerar os seguintes tópicos:

Partículas Livres: a Natureza dos Gases, as Propriedades dos Gases; A

Matéria em Transição, Destilação, Princípios de Termodinâmica Química,

Reacções Espontâneas, A primeira Lei da Termodinâmica. A segunda Lei

da Termodinâmica, Reacções em Equilíbrio, Reacções de Equílibrio

envolvendo iões; Solubilidade e Produto de Solubilidade, Reacções Ácido-

Base; Energia Química, Energia Eléctrica, Electroquímica..

Equilíbrio Químico - Equilíbrio Dinâmico,

Reacções de Complexação. Efeito do Ião Comum. Separação Selectiva.


Semestre

Carga Horária de


2º 75 6


R. Chang, Química, 8ª edição, McGraw-Hill: Lisboa, 2005.

P.W. Atkins, J.A. Beran General Chemistry, 2nd edition, Scientific

American Books: New York, 1992.

J.A. Martinho Simões, M.A.R. Botas Castanho, I.M.S. Lampreia, F.J.V.

Santos, C.A. Nieto de Castro, M.F. Norberto, M.T. Pamplona, L. Mira,

M.M. Meireles Guia do Laboratório de Química e Bioquímica; Lidel:

Lisboa, 2000.

RUSSELL, J.B. Química geral. 2. ed. São Paulo: Makron, 1994.

MORITA, T.; ASSUNPÇÃO, R. M. V. Manual de soluções, reagentes e

solventes:



LTC, 1995. soluções, reagentes e solventes:



LTC, 1995.


LABORATÓRIOS DE QUÍMICA I



Esta disciplina constitui uma introdução às técnicas laboratoriais e um

complemento à Química Geral I oferecendo aos estudantes a oportunidade

para, através da experimentação, consolidarem os estudos sobre a

estrutura, as propriedades e as transformações das substâncias.

As actividades laboratoriais debruçar-se-ão sobre o estudo experimental

dos assuntos abordados na disciplina Química Geral I. Visando o

aperfeiçoamento de capacidades no domínio da análise química e da

comunicação científica.


Regras básicas de segurança. Boas práticas laboratoriais. Serão abordados

fundamentos teóricos sobre várias técnicas e operações unitárias básicas




75 6


Daniel C. Harris, Análise Química Quantitativa, 7ª edição, Rio de Janeiro,

LTC 2008.

J. L. O. Pombeiro, Técnicas e Operações Unitárias em Química

Laboratorial, 3ª edição, Fundação Calouste Gulbenkian, Lisboa, 1998.

R. Chang (1995). Química, 5ª edição., McGraw-Hill, Lisboa.

P. W. Atkins, J.A. Beran, General Chemistry, 2nd edition, Scientific

American Books, New York, 1992.

J. A. Martinho Simões et all, Guia de Laboratório de Química e

Bioquímica, Lidel, Lisboa, 2000.


LABORATÓRIOS DE QUÍMICA II



Os estudantes devem ser capazes de: Utilizar os conhecimentos adquiridos

para analisar processos químicos com que venham a ser confrontados ao

longo do seu curso, bem como resolver problemas que lhes estejam

associados.

Redigir e apresentar estudos utilizando as normas de redacção científica e

recorrendo a meios tecnológicos de comunicação


Na teoria será aprofundada os fundamentos teóricos relacionados com os

trabalhos práticos que serão desenvolvidos à posterior. Também proceder-

se-à ao estudo aprofundado de algumas técnicas experimentais abordadas

nas disciplinas de Laboratórios de Química I e Química Geral I e II.

NA PRÁTICA REALIZAR-SE-Á ACTIVIDADES EXPERIMENTAIS

RELATIVAS À DISCIPLINA QUÍMICA II Equilíbrio Químico;

Reacções Electroquímicas; Análise Química e Doseamento: Volumetria; e

Complexometria; E outros trabalhos relevantes tendo em conta as

disciplinas precedentes.

PROJECTO – ESTUDO APLICADO Produção e apresentação (oral e

escrita) de estudo bibliográfico sobre o tema de estudo; Estudo

experimental, produção textual e apresentação do documento final.




75 6


Chang, Raymond, Química, 8ª edição, McGraw-Hill, Lisboa, 2005.

P. W. Atkins, J.A. Beran, General Chemistry, 2nd edition, Scientific

American Books, New York, 1992.J. A. Martinho Simões et all, Guia de

Laboratório de Química e Bioquímica, Lidel, Lisboa, 2000.

J. B. Russell, Química Geral, 2ª edição, Makron, São Paulo, 1994.

T. Morita, R. M. V. Assunpção, Manual de soluções, reagentes e

solventes: padronização – preparação – purificação, São Paulo, 1972.

J. E. Brady, G. E. Humiston, Química Geral, 2ª edição, LTC, Rio de

Janeiro, 1995.

soluções, reagentes e solventes:



LTC, 1995.


QUÍMICA ORGÂNICA I



O ensino desta disciplina visa proporcionar aos estudantes conhecimentos

e habilidades que os permitam: Interpretar e desenhar a estrutura (bi e

tridimensional) de moléculas orgânicas, correlacionando o seu nome

(comum e IUPAC) com a sua estrutura;

Correlacionar a estrutura e os grupos funcionais de um composto com a

sua família, a sua reactividade e as suas propriedades físicas;

Planear sínteses de moléculas de baixa complexidade estrutural;

Breve introdução sobre a utilização conjunta de vários métodos de

elucidação estrutural baseados na Espectroscopia.



Nomenclatura IUPAC dos Compostos Orgânicos,

Estereoquímica,Reacções Orgânicas, Polímeros Naturais e Sintéticos e

Biomoléculas


Semestre

Carga Horária de


75 6


W. G. Solomons, G. B. Fryhle, Organic Chemistry (8th ed.), Wiley, New

York, 2003 (sendo que existe uma versão brasileira deste livro (7ed),

Volume 1).

A. C. Fernandes, B. Herold, H. Maia, A. P. Rauter, J. A. R. Rodrigues,

Guia IUPAC para a Nomenclatura de Compostos Orgânicos. Tradução

Portuguesa nas Variantes Europeia e Brasileira (Tradução do livro: R.

Panico, W. H. Powell, J.-C. Richer, A Guide to IUPAC Nomenclature of

Organic Compounds – Recommendations, 1993, Blackwell, Oxford,

1993), Sociedade Portuguesa de Química/Lidel, Lisboa, 2002.

K. Peter C. Volhardt, Neil E. Schore, Organic Chemistry – Structure and

Function (3rd ed.), W. H. Freeman and Company, New York, 1998. ed.

Rio de Janeiro : LTC, 1995.


QUÍMICA ORGÂNICA II



Com o estudo desta disciplina pretende-se que os estudantes sejam

capazes de: Relacionar a reactividade dos compostos orgânicos com a sua

estrutura e com a distribuição electrónica; Escrever, interpretar e aplicar os

mecanismos associados às reacções das principais famílias de compostos

orgânicos, nomeadamente: substituição nucleofílica e eliminação em

carbonos saturados; adição a carbonos insaturados (alcenos e alcinos),

adição e adição-eliminação a carbonilos (aldeídos e cetonas) e substituição

electrofílica aromática, utilizando os conceitos de estereoquímica;

Reconhecer a importância da síntese de compostos orgânicos.



Reacções de Substituição Nucleófila, Reacções de Eliminação,

Substituição Electrofílica (SEA) em compostos aromáticos,

Alquenilbenzenos, Uso de grupos.

Métodos de elucidação estrutural:


Semestre

Carga Horária de


75 6


T. W. G. Solomons, G. B. Fryhle, Organic Chemistry (8th ed.), Wiley,

New York, 2003 (sendo que existe uma versão brasileira deste livro (7ed)).

Outras que poderão ser consultadas:

Chang, Raymond, Química, Estrutura e Reactividade molecular, S. J. 5ª

edição.

P. Arnaud, Curso de Química Orgânica, 1ª edição, 1978.

R. Morrison. R. Boyd, Química Orgânica, 14ª Edição, 2005.


INTRODUÇÃO À PROGRAMAÇÃO



Para que os alunos adquiram conhecimentos fundamentais que lhes

possibilitam elaborar programas e

manipular estruturas de dados básicas, a disciplina tem como principais

objectivos:

• Apresentar as técnicas algorítmicas de resolução de problemas em

programação imperativa

de computadores;

• Iniciar os alunos na análise, técnicas de formalização, codificação e

resolução de problemas

tipificados.

• Oferecer a capacidade de elaborar, verificar e implementar algoritmos em

linguagem de

programação C.


Apresentar as técnicas algorítmicas de resolução de problemas em

programação imperativa de computadores.

Ensinar as características gerais da linguagem C.

Iniciar os alunos na análise, técnicas de formalização, codificação e

resolução de problemas tipificados.


Semestre

Carga Horária de


75 6


Linguagem C - Luis Damas 10ª Edição

Fundamental da Programação em C, Isabel Sampaio e Alberto Sampaio

3C Completo e Total, Herbert Schildt; MAKRON Books

Algoritmos- Teoria e Pratica; Thomas H. Cormen, Charles E. Leiserson,

Ronald L. Rivest, Clifford Stein


ÁLGEBRA LINEAR E GEOMETRIAANALÍTICA I



???


Esta disciplina tem por objectivo: aprofundar os conhecimentos já

adquiridos no ensino secundário, ligados com sistemas de equações

lineares; considerar os conceitos de matriz, determinante, transformação

linear, valores e vectores próprios duma transformação linear (matriz),

espaço euclidiano e suas aplicações; problemas métricos e não métricos

sobre a recta e o plano.


Semestre

Carga Horária de


75 6


1. HOWARD, A.; RORRES, C.. Álgebra linear com aplicações.

Bookman, 8. Ed., Porto Alegre, 2001.

2. DE MATOS, I. M. T.. Tópicos da Álgebra Linear. DEETC - ISEL.

3. MONTEIRO A.. Álgebra Linear e Geometria Analítica. McGra-Hill

L.da, Lisboa, 2001.

4. MONTEIRO A., PINTO G., MARQUES C.. Álgebra Linear e

Geometria Analítica - Problemas e Exercícios. McGraw-Hill L.da,

Lisboa, 1997.

5. LIPSCHUTZ, S.; LIPSON, M.. Linear Algebra. McGraw-Hill, 4. ed.,

São Paulo, 2008.

6. NICHOLSON, W. K.. Álgebra Linear. McGraw-Hill, 3. ed., São

Paulo, 2006.

7. McMAHON, D.. Linear Algebra Demystified. McGraw-Hill

Professional; 1. ed.; 2005


ANÁLISE MATEMÁTICA I



A preencher pela Coordenação de Matemática


Estuda-se: o corpo dos números reais; topologia da recta; sucessões e

séries de números reais; sucessões e séries de funções; aprofundamento do

estudo de funções reais de uma variável real (limites, continuidade,

derivação); integração. Aplicações. Séries de potências.


Semestre

Carga Horária de


75 6


LEITHOLD, L.. (1994) O Cálculo com Geometria Analítica. 3ª ed.,

Editora HARBRA Ltda, São Paulo. (Vol. I)

NERI, C., CABRAL, M.. (2011). Curso de Análise Real. 2ª ed., Instituto

de Matemática, UFRJ. (V2.4)

FERREIRA, J. C.. (2001). Elementos da Lógica e Teoria de Conjuntos.

IST.


PROBABILIDADE E ESTATÍSTICA



Proporcionar aos alunos ferramentas ao nível do cálculo de probabilidades

e das distribuições de variáveis aleatórias.

Desenvolver a capacidade de modelar situações probabilísticas

elementares i.e. propor uma lei de probabilidade para modelar um dado

fenómeno aleatório.

Usar estes modelos para extrair informação útil acerca do fenómeno

aleatório em causa i.e. probabilidades de acontecimentos, valores médios e

desvios padrões de quantidades aleatórias, etc.

Desenvolver a capacidade de raciocínio, de análise e de adaptação a novas

situações.



Introdução à Estatística Descritiva; introdução e história das

Probabilidades; jogos de azar, incerteza dos acontecimentos e regularidade

a longo prazo. Axiomática das Probabilidades. Teoremas de Bayes.

Variáveis aleatórias e funções de Distribuição. Esperança matemática e

Momentos. Distribuições univariadas discretas e contínuas. Teoria da

amostragem e distribuições amostrais, a estimação pontual. Ensaios de

hipóteses teste paramétrico e não paramétrico.

Carga Horária de Contacto/CTS Semestre

Carga Horária de


75 6


Murteira, B., et al. (2008), Introdução à Estatística, McGraw Hill.

Pestana, D.D. e Velosa, S.F. (2002) Introdução à Probabilidade e à

Estatística. Fundação Calouste Gulbenkian.

ASH, R.B. – Basic Probability Theory . John Wiley and Sons.

CHUNG, K.L. – Elementary Probability Theory with Stochastic

Processes. Springer-Verlag.

DEGROOT, M.H. e SCHERVISH, - Probability and Statistics. 3ª edição.

Addison-Wesley.


NALÍSE NUMERICA





Nesta disciplina considera-se: Elementos da teoria dos erros, aproximação

de funções. Interpolação polinomial e trigonométrica. Método dos

mínimos quadrados. Integração e derivação numérica. Análise do erro,

estabilidade e convergência. Resolução numérica de equações diferenciais

e aplicações. Problemas de valor inicial: Métodos de passo simples (Euler,

Runge-Kutta) e múltiplo (Adams); Problemas com valores na fronteira:

métodos de diferenças finitas. Sistemas de equações lineares e não

lineares.paramétrico.


Carga Horária de


75 6


BURDEN, R. L. and FAIRES J. D.. Numerical Analysis. 7th ed., CA:

Brooks Cole, Belmont.

BURDEN, R. L. and FAIRES J. D.. Análise Numérica. Pioneira

Thompson, São Paulo.

HEATH, M. T.. Scientific Computing, An introductory survey.

McGrawHill. New York.


ANÁLISE MATEMÁTICA II





Com esta disciplina pretende-se abordar os temas seguintes: algumas

noções topológicas em Rn, funções vectoriais de n variáveis, integrais

múltiplos, integrais de linha e de superfície; campos escalares e

vectoriais, teoremas fundamentais.


Semestre

Carga Horária de


75 6


LEITHOLD, L.. (1994). O Cálculo em Geometria Analítica. 3ª ed.,

Editora HARBRA Ltda, São Paulo, Volume 2.

FERREIRA, J. C.. (2004). Introdução à Análise em .


ANÁLISE MATEMÁTICA III





Esta disciplina tem por objectivo o estudo da teoria elementar das

equações diferenciais ordinárias e das funções de variável complexa.

Equações diferenciais ordinárias de 1ª e 2ª ordem; sistemas de equações

diferenciais ordinárias; Séries de Fourier; Transformadas de Laplace;

Aplicações; Equações diferenciais parciais de segunda ordem (equação

de onda, equação do calor, equação de Laplace).

Funções de variável complexa: Topologia de C; diferenciabilidade,

holomorfia; funções analíticas; resíduos e suas aplicações (que engloba a

descrição geométrica de domínios em C);


Carga Horária de


3 T + 2TP 6


Differential Equations and Boundary Value Problems. 7ª ed.,John Wiley

& Sons, New York.

HIRSCH, W. and SMALE. (1974). Differential Equations and

Dynamical Systems. Academic Press.


BIOQÍMICA



Introduzir conhecimentos básicos sobre a linguagem bioquímica e desta

forma contribuir para uma compreensão equilibrada dos contextos

físicos, químicos e biológicos das células, enfatizando o relacionamento

entre estrutura e a função das biomoléculas que as constituem, tornando

possível estudar todo metabolismo celular, ou seja, síntese (anabolismo),

degradação (catabolismo) e regulação metabólica.

Proporcionar aos alunos, conhecimento de técnicas usuais em

Bioquímica criando a habilidade no manejo da aparelhagem laboratorial,

de analisar, tratar matematicamente os resultados e tirar conclusões dos

resultados experimentais obtidos.


Introdução à Bioquímica Células procariotas e células eucariotas; células

vegetais e animais. Bioelementos e Biomoléculas. Água Estrutura

molecular. Principais propriedades biológicas da água com importância

para os seres vivos. Aminoácidos e proteínas Aminoácidos. Proteínas

Estrutura primária, secundária, terciária e quaternária. Tipo de Ligações

comprometidas nos diferentes níveis de estrutura. Enzimas. Hidratos de

carbono. Características gerais, funções biológicas e classificação.

Lípidos . Nucleotideos e Ácidos Nucleicos Panorâmica geral do

metabolismo. Estrutura do ATP e de outros compostos com alto

potencial energético. Ciclo do ATP. Metabolismo degradativo dos

hidratos de carbono Glicólise. Ciclo do ácido cítrico. Cadeia de

transporte de electrões e fosforilação oxidativa. Oxidação completa da

glucose. Síntese dos hidratos de carbono. Glucogénese. Metabolismo dos

lípidos. Degradação e Biossíntese dos ácidos gordos Visão integrada do

metabolismo


Carga Horária de


75 6


Campos, L.S., 1998. Entender a Bioquímica. Escolar Editora, 683 pp.

LEHNINGER, A. L., Princípios de Bioquímica. 3 Ed. São Paulo:

SARVIER. 1995.

LEHNINGER, Nelson, Cox, Bioquímica, 3ra edição (2002).

Stryer, Bioquímica, 5ta edição (2002, Guanabara/Koogan.

Silveira Nogueira Lima. Caminhando pela Bioquímica…Fortaleza, 2000.


MICROBIOLOGIA



A disciplina de Microbiologia, visa capacitar os alunos para, relacionar

bactérias e vírus a patologias associadas; Conhecer as técnicas

laboratoriais de nutrição, crescimento e controlo de crescimento de

bactérias, vírus; Relacionar os principais vírus DNA e RNA de

importância com doenças humanos, mencionando suas características

físicas, químicas, biológicas e como podem ser laboratorialmente

identificados e isolados; Conhecer a biotecnologia microbiana; Os alunos

deverão ainda demonstrar ao final da disciplina habilidades necessárias

para execução de exames bacterianos directos e cultivo dos grupos

microbianos estudados.


Proporcionar aos estudantes, conhecimentos essenciais sobre: biologia

celular dos Microrganismos, os seus processos metabólicos, a sua

evolução e relações com a sua organização como grupo e microbiologia

ambiental. Ao longo do programa da disciplina serão abordados os

seguintes grandes temas: breve introdução histórica; biologia celular dos

microrganismos; crescimento microbiano; nutrição e metabolismo;

diversidade metabólica dos organismos; sistemática e evolução;

microbiologia ambiental. Habitat natural dos microrganismos, ecologia

microbiana.


Carga Horária de


60 5


BARTELT, M.A. 2000. Diagnostic Bacteriology a Study Guide.F.A.

Davis Company. Philadelphia.500p.

MURRAY, P.R. et al. Microbiologia Médica. 5º ed. Rio de Janeiro:

Guanabara

Kogan, 2006.

OPLUSTIL, C.P.; ZOCCOLI, C.M. Procedimentos básicos em

microbiologia clínica. 2 ed. São Paulo: Ateneu, 2004.

PELCZAR JUNIOR, M. Microbiologia: Conceitos e Aplicações.

Volumes I e II. 2

ed. São Paulo: Makron Books, 1996.

ROITT, I.M. Imunologia. 6º ed. São Paulo: Ateneu, 2006.

TRABULSI, L. R. Microbiologia. 5º ed. Rio de Janeiro: Ateneu, 2008

RIBEIRO, M.C. 2002. Microbiologia Prática Roteiro e Manual,

Bacterias e Fungos. Atheneu. São Paulo. 112p.

SILVA, C.H. 2006. Bacteriologia e Micologia para o Laboratório

Clínico. Revinter. Rio de Janeiro.498p.


BIOLOGIA MOLECULAR



A disciplina tem por objetivo proporcionar aos alunos o aprendizado dos

básicos e técnicas de Biologia Molecular, bem como criar uma visão

crítica a respeito das aplicações da tecnologia do DNA recombinante nas

diversas áreas do conhecimento


A natureza do material genético. Papel informacional do DNA e sua

estrutura, mecanismo e enzimologia da duplicação do DNA, mutação e

reparo de lesões. Recombinação: aspectos genéticos e moleculares.

Recombinação em procariotos e em eucariotos. Mecanismos moleculares

de recombinação e enzimas envolvidas. Modo de ação do gene.

Evolução do conceito de gene, complementação genética e suas bases

químicas. A estrutura fina do gene. Organização gênica em eucariotos e

procariotos. Código genético e tradução. A natureza do código genético e

sua elucidação. Tradução da mensagem: mecanismos da síntese de

proteínas. Os diversos tipos de operon e sua regulação. Controle da

expressão gênica em eucariotos. Engenharia genética. Restrição e

modificação, mapeamento físico do DNA, vectores de clonagem e sua

origem, construção de bibliotecas genômicas e de DNA, preparo e uso de

sondas específicas de DNA ou RNA, hibridização molecular,

amplificação por PCR. enzimas mais utilizadas nas manipulações de

DNA. Bioinformática.


Carga Horária de


75 5


FARAH, SB. DNA - Segredos e Mistérios. 2ª ed. São Paulo, Editora

Sarvier, 2007.

MALECINSKI, GM. Fundamentos de Biologia Molecular. 4ª. ed. Rio de

Janeiro, Guanabara Koogan, 2005.

EÇA, LP . et al. Biologia Molecular. Guia prático e didático. Rio de

Janeiro, Revinter, 2004.

EPSTEIN RJ. Human Molecular Biology. Cambridge, Cambridge

University press. 2003.

LODISH, H. et al. Molecular Cell Biology. 4ª ed. New York, W. H.

Freeman and Co., 2000.

WATSON, JD. Biologia molecular do gene. 5ª. ed. Porto Alegre,

Artmed, 2006.

ZAHA, A.et al. Biologia Molecular Básica. 3a. ed. Porto Alegre, Editora

Mercado Aberto, 2003


FÍSICA GERAL



Pretende-se que o aluno: conheça e relaciona os vários sistemas de

unidades, distinga e efectua operações com grandezas escalares e

vectoriais, seja capaz de caracterizar e calcular os diferentes tipos de

movimento, saiba interpretar e aplicar as leis de Dinâmica, distinga ,

quantifica e identifica os diversos tipos de energia, forças conservativas e

forças não-conservativas, conheça as grandezas características da

mecânica dos fluidos e da termo-física, conheça os princípios da óptica

geométrica e os instrumentos ópticos, compreenda e interiorize os

conceitos básicos relacionados com as cargas eléctricas, o campo

eléctrico, o potencial eléctrico e a corrente eléctrica.


Introdução à Física,Grandezas, Unidades e Medidas. Sistemas

Internacionais de Unidades, Erros de Medida. Algarismos Significativos.

Grandezas escalares e Grandezas Vectoriais. Calculo Vectorial

(Revisão), Cinemática do ponto Material (Movimento unidimensional),

Dinâmica do ponto material, Trabalho e energia, Mecânica dos fluidos,

Termofísica, Luz e Óptica geométrica, Princípios da óptica geométrica e

Instrumentos Ópticos e Electricidade


Semestre

Carga Horária de


75 6


Alonso&Finn; „FÍSICA – um curso universitário“; Volume I –

Mecânica, Editora Edgard Blucher LTDA., Edição estudantil, 1972

Halliday, Resnick, Walker, „Fundamentos de Física“, 7ª Edição LTC

Raymond A. Serway –“ Mecânica e Gravitação“, 3ª Edição


QUÍMICA-FÍSICA



A disciplina de Química - Física é leccionada no 2º ano no curso de

Licenciatura em Engenharia Química e Biológica no departamento de

Ciência e Tecnologias da Universidade de Cabo Verde.

A disciplina em causa ter por objectivos capacitar os alunos (as) da

referida Licenciatura a resolver os problemas associados a Química

Física que são duas áreas da Química amplamente encontrada na

natureza. É conferida particular importância ao desenvolvimento de

pensamento crítico na análise das questões que lhes são colocadas ao

longo do semestre. O recurso a literatura em língua inglesa é

incentivado, bem como o trabalho em grupo, sendo este uma das

componentes da avaliação.

Desenvolver a capacidade dos alunos de explorar temas associadas a

estas áreas (acima referidas).


Cinética Química, Reacções “unimoleculares”, Termodinâmica Química:

Introdução: estado, sistema e vizinha, fase, equilíbrio, trabalho, energia e

calor, Lei zero da termodinâmica, A Primeira lei da termodinâmica,

Termoquímica, Equilíbrio Químico:


Carga Horária de


75 6


Química", 5ª Edição, Raymond Chang, McGraw Hill (1994). (Tradução

para português de J.J. Ramos et al.).

P. W. Atkins, Físico-Química, LTC Livros Técnicos e Científicos, 6ª ed.

(1999), Volumes 1, 2 e 3

Keith Laidler e John Meiser, Physical Chemistry, Houghton Mifflin, 3rd

ed. (1999).

J.M Smith; H.C. Van Ness; M.m Abbott, “ Introdução à Termodinâmica

da Engenharia Química” Quinta edição.

D. Darrel Ebbing, ”General Chemistry”

H, Scott Fogler, “ Elementos de Engenharia das Reacções Química” 3ª

edição

Gred Wedter, “ Serviços de Educação e Bolsas Fundação Calauste

Gulbenkian “Manuel de Química Física”.


TERMODINAMICA



Esta disciplina apresenta os conceitos e princípios básicos da

termodinâmica clássica (Termodinâmica Macroscópica). A compreensão

desses conceitos é reforçada através de aplicações ao mundo real. Os

alunos deverão ter a capacidade de manipular esses conceitos e saber

aplica-los à resolução de problemas. Os estudantes serão motivados por

exemplos de aplicação dos princípios da física noutras áreas.


Sistema termodinâmico, 1º Lei de termodinâmica para Sistemas Abertos,

Balanço de Energia, Balanço de massa. Escoamentos em Regime

Permanente, Dispositivos de escoamento em regime permanente

(Turbinas, compressores, tubeira, difusor, permutadores de calor), 2º Lei

de termodinâmica. Máquinas Térmicas, Rendimento de uma máquina

térmica. Enunciado de Kelvin Planck e de Clausius. Frigoríficos e

Bombas de Calor de Carnot e Energias de Gibbs Minimização do

trabalho de compressão. Rendimentos isentrópicos de alguns dispositivos

funcionando em regime permanente.


Carga Horária de


60 5


J.M Smith; H.C. Van Ness; M.m Abbott, “ Introdução à Termodinâmica

da Engenharia Química” Quinta edição.

D. Darrel Ebbing,”General Chemistry”.


Economia e Gestão



A disciplina de Economia e Gestão é leccionada no 2º ano dos cursos de

Licenciatura em Engenharia Civil, Engenharia Informática e de

Computadores e no 3º ano do curso de Engenharia Química e Biológica,

no departamento de Ciência e Tecnologias da Universidade de Cabo

Verde e tem como objectivos:


A Economia, Factores de produção: A terra, o capital e o trabalho, O

mercado, Procura e comportamento do consumidor, Produção e

organização empresarial, Análise de custos, A inflação, Concorrência

perfeita Concorrência imperfeita e o caso extremo de monopólio,

Macroeconomia, Gestão dos recursos humanos, Gestão da informação,

Gestão comercial, O sistema institucional como garante da sobrevivência

da empresa. – A problemática da responsabilidade social, Métodos de

análise financeira

Investimento


Semestre

Carga Horária de


45 4


Nordhaus and Samuelson, Economia 18ª edição, Mc Graw Hil,l 2005

Robert Frank, Microeconomia e comportamento, 3ª edição, Mc graw

Hill, 1997

João Luis das Césasr Neves, Introdução à economia 7ª edição, Editorial

Verbo, 2004

António de Sousa, Introdução à Gestão – Uma abordagem sistémica,

Editorial Verbo, 1990


PROCESSOS DE ENGENHARIA QUÍMICA E BIOLÓGICA I



Introdução aos Cálculos de Engenharia. Unidades e dimensões. Análise

dimensional. Processos Químicos e Biológicos. Diagramas de blocos e

fabrico. Identificação de variáveis de processos. Processos de Separação:

força motriz para as separações. Ilustração do tipo de equipamento.

Reactores químicos e biológicos: tipos e critérios básicos de selecção.

Conservação de massa: balanços a processos sem reacção química.

Análise estrutural de um tanque e de um misturador. Balanços de massa

envolvendo gases ideais e reais, vapores, emulsões e suspensões.

Balanços de massa a processos com reacção química/biológica. Reacção

principal, reagente limitante. Noções de excesso, conversão, rendimento

e selectividade. Análise estrutural de um reactor químico Balanços aos

átomos. Substâncias de ligação. Noções de reciclagem, purga e by-pass.

Balanços globais. Processos envolvendo equilíbrio de fases. Análise

estrutural de um andar de equilíbrio (líquido-vapor; líquido-líquido;

sólido-líquido).


Carga Horária de


75 6


Basic Principles and Calculations in Chemical Engineering ,

Himmelblau, D. M. , 1996, 6th ed., Prentice-Hall Int. Ed., New Jersey

Elementary Principles of Chemical Processes , Felder, R. M.; Rousseau,

R.W. , 2000, 3rd ed., John Wiley & Sons, N.Y.


QUÍMICA ANALÍTICA



Proporcionar aos alunos conhecimento geral dos princípios fundamentais

dos métodos titulométricos de análise.

Familiarizar os alunos com métodos instrumentais mais comuns de

análise e, assim, conhecer os princípios teóricos subjacentes a cada um

dos métodos e a função dos principais constituintes dos instrumentos

utilizados.


Introdução à Química Analítica, Volumetria de complexação, Reacções

de complexação, Reacções do EDTA: Métodos espectroscópicos,

Técnicas de separação cromatográfica, Fundamentos teóricos - Teoria

dos Pratos. Altura do prato teórico. Factor de

Capacidade. Factor de resolução. Cromatografia em fase gasosa (GC).

Cromatografia gás-líquido (GLC).

O sistema cromatográfico: colunas; suportes sólidos; fase estacionária;

gases de arrasto; detectores.

· Cromatografia líquido-líquido. Fase reversa e fase normal.

Cromatografia líquida de alta pressão.

Princípios de separação: cromatografia de exclusão molecular e de

adsorção. Cromatografia Plana.

Cromatografia em camada fina (TLC). Natureza da camada fina.

Aplicação da amostra. Desenvolvimento das placas. Métodos de

detecção. Aplicações.


Semestre

Carga Horária de


75 6


Ewing, G.W., Métodos Instrumentais de Análise Química. Campinas:

Edgard Blucher, 1999

Harris. D.C., Análise Química Quantitativa. LTC, 2008.

Pombeiro, A. J. L. O., Técnicas e Operações Unitárias em Química

Laboratorial, Ed. Fundação Calouste Gulbenkian, 2003.

Skoog, D.A., West, D.M., Holler, F.J., Crouch, S.R., Fundamentos de

Química Analítica, 8ª ed.,Thomson, 2006.


PROCESSOS DE ENG ENHARIA QUÍMICA E BIOLÓGICA II



Estabelecimento de balanços de energia em processos de Indústria

Química e Biológica.


Equação geral de conservação de energia e estado de referência.

Balanços de energia em processos sem reacção química. Capacidades

caloríficas e entalpias de mudança de fase. Influência da temperatura.

Tabelas Termodinâmicas (vapor de água e fluidos criogénicos).

Balanços combinados de massa e energia em sistemas gás-líquido.

Psicrometria. Humidificação adiabática. Análise estrutural de

equipamentos envolvendo transferência de calor, sem reacção química.

Balanços de energia em processos com reacção química/biológica.

Entalpias padrão de formação, combustão e reacção. Balanço entálpico

a fermentadores. Queimadores e temperaturas de chama. Combustíveis

sólidos, líquidos e gasosos. Balanços de energia em processos

envolvendo dissolução e mistura. Entalpia de solução padrão.

Processos transientes: Modelos matemáticos de equipamentos em

funcionamento não estacionário (balanços de massa e energia

enquadrando equações termodinâmicas e equações de transferência de

calor). Variação de inventário.


Carga Horária de


75 6

Bibliografia Básica Basic Principles and Calculations in Chemical Engineering ,


TRANSPORTE DE FLUIDOS



Transmitir conhecimentos necessários ao entendimento do escoamento

de fluidos em unidades industriais, permitindo: 1. Verificação do

desempenho de sistemas de escoamento e melhoria das operações

industriais. 2. Execução de dimensionamento e modificações em

sistemas de escoamento.


Introdução. Unidades. Análise dimensional.

Balanços num sistema em fluxo. Balanços a um volume de controle -

balanço à massa, à quantidade de movimento e à energia; equação de

Bernoulli.

Escoamento de fluidos incompressíveis: Lei de Newton da viscosidade.

Viscosidade molecular, cinemática e aparente. Fluidos não-

Newtonianos. Fluxo laminar e fluxo turbulento. Número de Reynolds.

Factor de atrito. Perdas de carga para fluxo dentro de condutas e em

acessórios de tubagem. Diâmetro económico e velocidades

recomendadas.

Medição de pressão e de caudal

Equipamento para transporte de líquidos. Classificação de bombas.

Comparação entre bombas volumétricas e centrífugas. Escolha de uma

bomba. Curva característica e ponto de funcionamento. Cavitação.

Equipamento para transporte de gases. Compressão de gases.

Ventiladores e compressores.


Carga Horária de


75 6


Coulson e Richardson, Tecnologia Química, 1ºvol., Fundação

Calouste Gulbenkian, 4ª edição, 2004.

Welty, Wicks, Rorrer, Wilson: Fundamentals of Momentum, Heat and

Mass Transfer, 5th Edition, Wiley, 2000.


TRANSFERÊNCIA DE CALOR E MASSA



1. Dominar conceitos fundamentais de Transporte de Calor.

2. Saber interpretar o comportamento de sistemas térmicos com o

objectivo de resolver problemas práticos de transferência de calor.

Saber calcular a área de transferência de equipamentos de transferência

de calor. Dominar conceitos fundamentais de Transporte de Massa,

nomeadamente os indispensáveis para dimensionamento e projecto de

operações unitárias.


TRANSFERÊNCIA DE CALOR

Condução de calor. Condução através de uma parede plana e cilìndrica.

Himmelblau, D. M. , 1996, 6th ed., Prentice-Hall Int. Ed., New Jersey

Elementary Principles of Chemical Processes , Felder, R. M.;

Rousseau, R.W. , 2000, 3rd ed., John Wiley & Sons, N.Y.

Resistências em série. Condução em regime transitório.

Transferência de calor por convecção. Convecção natural e forçada.

Aplicação da análise dimensional à convecção. Convecção forçada em

tubos e no exterior de tubos. Convecção natural.

Introdução à radiação.

Transferência de calor com mudança de fase.

Permutadores de calor. Tipos e escolha de permutadores. Análise do

desempenho/dimensionamento (cálculo da área).

TRANSFERÊNCIA DE MASSA:

Difusão: 1ª Lei de Fick. Casos especiais de difusão binária:

contradifusão equimolecular e em camada estagnante. Difusão

transiente.

Transporte interfacial. Teoria dos dois filmes. Coeficientes de

transferência de massa: coeficientes de filme e coeficientes globais.

Análise dimensional, correlações empíricas.


Carga Horária de


75 6






Incropera, F.P., DeWitt, D.P. 1998. Fundamentos de

transferências de calor e de massa. 4ª edição, livros Técnicas

e científicos, Rio de Janeiro.

Çengel, Y.A.,”Heat and Mass Transfer – A pratical

Approach”, 3rd Ed.McGraw, New York, 2007.


ENGENHARIA DE REACÇÕES E REACTORES



Estar apto a seleccionar e projectar um reactor químico sem ter em

conta não-idealidades


Complementos de cinética das reacções químicas: reacções com

cinética simples; cinética das reacções equilibradas. Cinética de

sistemas com mais de uma reacção simultânea: cinética das reacções

paralelas e consecutivas. Cinética de reacções complexas Reacções em

cadeia. Cinética e mecanismo. Teorias cinéticas.

Reactores. Problema geral de um reactor químico. Dimensionamento

de reactores ideais em funcionamento isotérmico e não-isotérmico.

Equações de balanço de reactores homogéneos. Noções de catálise

heterogénea e reactores catalíticos.


Carga Horária de


75 6


Francisco Lemos, J. Madeira Lopes, F. Ramôa Ribeiro, Reactores

Químicos, 2002, IST Press.

Floger, H. S. “Elementos de Engenharia das Reacções Química” 3a

edição, LTC Editora, Rio de Janeiro, 2002

Levenspiel, O. “Chemical Reaction Engineering”; 3a edição, john

Wiley & Sons, New York. 1998.

Hil, C. G.;” An Introduction to Chemical Engineering Kinetics &

Reactor Design”, john Wiley & Sons, New York. 1977.


LABORATÓRIOS DE ENGENHARIA QUÍMICA E

BIOLÓGICA II



Melhorar expressão oral e escrita. Exercitar o trabalho em grupo. Tomar

conhecimento com equipamento que funciona em contínuo.

Ilustrar matérias das cadeiras de: Operações Unitárias I, Engª de

Reacções e Reactores, Engª Biológica II.


Operações Unitárias I, Engª de Reacções e Reactores, Engª Biológica I.

Apresentação oral de um trabalho.


LABORATÓRIOS DE ENGENHARIA QUÍMICA E

BIOLÓGICA I



Aperfeiçoar tratamento de dados e escrita de relatórios. Exercitar o

trabalho em grupo.

Ilustrar matérias das cadeiras de: Transporte de fluidos, Transferência

de Calor e Massa, Engª Biológica I


Experiências de: Transporte de fluidos, Transferência de Calor e

Massa, Engª Biológica I.

Tratamento estatístico de dados usando Excel.


Carga Horária de


75 5


Incropera, F.P., DeWitt, D.P. 1998. Fundamentos de

transferências de calor e de massa. 4ª edição, livros Técnicas

e científicos, Rio de Janeiro.

Çengel, Y.A.,”Heat and Mass Transfer – A pratical

Approach”, 3rd Ed.McGraw, New York, 2007.






Carga Horária de


75 6


J.M.S. Cabral, M.R. Aires-Barros e M.Gama “Engenharia Enzimática”

LIDEL-edições Técnicas, Lda, 2003

M.M.Fonseca, J.A. Teixiera (eds), Reactores Bilógicos, 1ª ed., Lidel.

Lisboa, 2007.

Floger, H. S. “Elementos de Engenharia das Reacções Química” 3a

edição, LTC Editora, Rio de Janeiro, 2002

Levenspiel, O. “Chemical Reaction Engineering”; 3a edição, john Wiley

& Sons, New York. 1998.


OPERAÇÕES UNITÁRIAS I



Saber dimensionar e analisar operações de separação clássicas:

evaporação, destilação, absorção gasosa e extracção líquido-líquido.


Introdução às operações de separação.

Evaporação e evaporadores. Balanços a evaporador simples. Evaporador

multi-efeito.

Destilação. Noções/revisão de equilíbrio líquido-vapor. Andar de

equilíbrio e sua descrição (equações MESH). Destilação flash.

Destilação em andares de soluções binárias. Refluxo mínimo e refluxo

óptimo. Solução das equações MESH. Método de McCabe-Thiele.

Destilação multicomponente. Método de Fenske-Underwood-Gilliland.

Referência à destilação descontínua.

Equipamento de contacto gás-líquido. Colunas de pratos e de

enchimento. Altura equivalente a um prato teórico. Eficiência de um

prato.

Absorção gasosa. Escolha do solvente. Caudal mínimo de solvente.

Cálculo do nº de andares de equilíbrio. Equações de Kremser. Número

de unidades de transferência e altura de unidade de transferência.

Extracção com solventes por via física. A extracção e o processo.

Equipamento. A escolha do solvente. Equilíbrio. Diagramas triangulares

e curvas conjugadas. Cálculo do nº de andares de equilíbrio em

contracorrente. (solução algébrica e gráfica).


Carga Horária de


75 6


Edmundo Azevedo e Ana Alves, Processos de Separação, IST Press,

aceite para publicação.

Coulson e Richardson, Tecnologia Química, 2ºvol., Fundação Calouste

Gulbenkian, presentemente esgotado.


OPERAÇÕES UNITÁRIAS II



Saber dimensionar e analizar o desempenho dos principais aparelhos de

contacto e separação sólido/fluido e operações com membranas.


OPERAÇÕES SÓLIDO-FLUIDO

Caracterização de sistemas subdivididos.

Movimento de partículas em fluidos. Movimento de partículas esféricas

e não esféricas. Sedimentação. Sedimentadores, centrifugas e ciclones.

Escoamento de fluidos em meios porosos. Filtração. Bolos compressíveis

e incompressíveis. Equação geral da filtração. Filtração a fluxo constante

e a pressão constante. Tipos de filtros.

Fluidização. Velocidade mínima de fluidização e velocidade de trabalho.

Expansão do leito. Dimensionamento de um leito fluidizado.

SECAGEM DE SÓLIDOS

Principais tipos de secadores. Balanços a um secador. A curva de

secagem. Cálculo do tempo de secagem em batch.

OPERAÇÕES COM MEMBRANAS

Processos de Membranas. Processos de membranas sob pressão:

microfiltração (MF), ultrafiltração (UF), nanofiltração (NF) e osmose

inversa (OI). Polarização de concentração. Modos de operação.

Dimensionamento de equipamento.


Carga Horária de


75 6


Coulson & Richardson, Chemical Engineering, vol II. (tradução

portuguesa, Fundação Calouste Gulbenkian, de momento esgotada.)


ENGENHARIA QUÍMICA E BIOLÓGICA INTEGRADA



Aquisição de conhecimentos necessários à realização do projecto final

do curso, e que não foram dados noutras cadeiras. Em particular: noções

sobre utilidades, controlo, análise económica e segurança.


Utilidades. Combustíveis. Vapor. Vácuo. Torres de refrigeração.

Máquinas frigoríficas.

Controlo. Conceitos básicos. Elementos de um anel de controlo.

Exemplos de controlo de operações unitárias. Noções qualitativas da

resposta dos sistemas a acções de controlo.

Análise económica, optimização e análise de sensibilidades.

Fases de um projecto, folhas de especificação e layout.

Segurança industrial


Carga Horária de


75 6


R.K. Sinnot, Chemical Engineering, vol 6 (Coulson & Richardson

Chemical Eng. series), Elsevier Butterworth-Heinemann, 4th ed, 2005.

(OBS: há uma tradução portuguesa editada pela Fndação Calouste

Gulbenkian, de momento esgotada).


PROJECTO e/ou ESTÁGIO TÉCNICO-CIENTÍFICO



Elaboração de um projecto industrial de produção de um produto

químico ou biológico. Integração de conhecimentos adquiridos ao longo

do curso.


O projecto é elaborado com base numa memória descritiva entregue com

enunciado. As fases do projecto são:

Elaboração de diagramas preliminares.

Estabelecimento de balanços mássicos e entálpicos.

Selecção e dimensionamento dos equipamentos principais.

Quantificação das necessidades em serviços industriais.

Quantificação e caracterização dos efluentes gerados.

Propor instrumentação principal.

Análise de viabilidade económica.


Carga Horária de


2 P + trabalho

autónomo em grupo/

600

24


R.K. Sinnot, Chemical Engineering, vol 6 (Coulson & Richardson

Chemical Eng. series), Elsevier Butterworth-Heinemann, 4th ed, 2005.

(OBS: há uma tradução portuguesa editada pela Fndação Calouste

Gulbenkian, de momento esgotada).


TECNOLOGIA AMBIENTAL



Introdução à aplicação de conhecimentos básicos das Ciências e da

Engenharia ao domínio da preservação da qualidade ambiental.

Pretende-se que os alunos: 1) compreendam os fundamentos dos ciclos

materiais e energéticos naturais e as consequências da intervenção

humana; 2) fiquem a conhecer os modos de quantificação de emissões e

níveis de qualidade dos ambientes naturais gasosos, sólidos e líquidos; 3)

saibam avaliar, seleccionar e adaptar as tecnologias disponíveis para o

tratamento de efluentes gasosos, líquidos e sólidos, e para a remediação

de ambientes contaminados.


Recursos e actividade humana; ciclos elementares e energéticos, naturais

e antropogénicos. Poluentes: tipos, origens, concentrações, efeitos,

monitorização, regulamentação de emissões. Controlo de emissões

atmosféricas. Efluentes líquidos: estratégias de tratamento e descarga;

pré-tratamentos de separação e conversão físico-química; tratamento

principal em bio-reactores, em sistemas de lagunagem, por aplicação no

solo e em zonas húmidas construídas; tratamentos de afinação;

tratamento e valorização/deposição de lamas de ETAR. Resíduos

sólidos: origens, aspectos de classificação e regulamentação, composição

e características, estratégias de gestão, reciclagem e valorização;

separação e transformação química e biológica; desenho e operação de

aterros sanitários. Remediação de solos e águas subterrâneas

contaminados. A Questão Ambiental na Indústria Química: A

responsabilidade do engenheiro químico; avaliação de exposição a

produtos químicos no ambiente industrial. Avaliação do desempenho

ambiental de um processo durante a sua concepção. Análise de um flow-

sheet ou de uma indústria existente para prevenção ou redução de

poluição.


Carga Horária de


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Mackenzie Davis, David Cornwell, Introduction to Environmental

Engineering, 3rd edition, McGraw-Hill, NY, 1998


CONTROLO DE QUALIDADE



Transmitir aos alunos os princípios e fundamentos do controlo da

qualidade no contexto actual criado pela ampla difusão dos Sistemas de

Gestão da Qualidade. Espera-se cobrir a crescente procura, por parte das

Organizações privadas e públicas, de pessoal técnico qualificado em

metodologias e ferramentas da qualidade


Fundamentos e Conceitos:

Análise e evolução da Qualidade

Estatística aplicada ao Controlo da Qualidade: Estatística descritiva,

distribuição de probabilidade

Planos de Amostragem

Formação de lotes

Plano de amostragem para atributos

Planos de amostragem para variáveis

Cartas de Controlo

Cartas de controlo de atributos

Cartas de controlo de variáveis

Estudo de capacidade dos processos

Incerteza das medições e calibração

Calibração de equipamentos

Gestão de equipamentos de medição e monitorização

Elaboração da documentação aplicável


Carga Horária de


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Joaquim C. Vieira CONTROLO ESTATÍSTICO DO PROCESSO, IPQ,

Lisboa, 2001

Armand V. Feigenbaum, CONTROLE DA QUALIDADE - MÉTODOS

ESTATÍSTICOS APLICADOS À QUALIDADE, Makron Books, 1994


ENGENHARIA BIOLÓGICA I



Os alunos devem adquirir uma formação integrada quer na área de

Engenharia Enzimática, quer na área dos Bio reactores, adquirindo

competências de operação, selecção e projecto quer de reactores

enzimáticos, quer de fermentadores.


Engenharia Enzimática

Estrutura de proteínas. Cinética e Mecanismos Enzimáticos. Proteína

Design. Produção de Enzimas. Estratégia de obtenção de enzimas

intracelulares e extracelulares. Estabilidade e Folding de Proteínas.

Mecanismos moleculares de inactivação. Métodos de Estabilização de

Enzimas. Imobilização de Enzimas. Biocatálise em meios não

convencionais. Cinética de Biocatalisadores Imobilizados. Efeito da

imobilização na cinética e propriedades de enzimas. Reactores

Enzimáticos. Modelação. Desactivação enzimática. Estratégia de

Operação de Reactores Enzimáticos. Reactores enzimáticos multifásicos.

Bio Reactores

Cultura anaeróbica e aeróbica de células. Estequiometria e cinética da

cultura celular. Energética do crescimento. Design de meios para cultura

celular. Cinética e engenharia de fermentadores/bioreactores. Mistura.

Fermentadores de cultura submersa. Transferência e consumo de

oxigénio. Cálculo da potência de agitação de tanques arejados. Reologia

do meio de cultura. Estimativa do coeficiente volumétrico de

transferência de oxigénio. Cultura fed-batch e dinâmica de adição de

nutrientes. Modelação e simulação. Balanços entálpicos ao fermentador.

Área e dispositivos para a transferência de calor. Instrumentação de

bioreactores. Esterilização de meios. Esterilização da corrente gasosa.

Critérios de scale-up.


Carga Horária de


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J.M.S. Cabral, M.R. Aires-Barros e M.Gama “Engenharia Enzimática”

LIDEL-edições Técnicas, Lda, 2003

M.M.Fonseca, J.A. Teixiera (eds), Reactores Bilógicos, 1ª ed., Lidel.

Lisboa, 2007


ENGENHARIA BIOLÓGICA II



Os alunos devem adquirir uma visão integrada sobre os Bioprocessos,

dando ênfase à importância dos Processos de Isolamento e Purificação de

biomoléculas no processo de produção e ao estudo das

técnicas/operações unitárias usadas nas diferentes etapas da sua

recuperação, com vista à obtenção de bioprodutos com elevados grau de

pureza e valor acrescentado.


Síntese de operações de separação em processos biológicos.

Propriedades dos produtos biológicos, produtos intracelulares e

extracelulares, extracção de produtos biológicos. Critérios de selecção

dos processos de separação e purificação. Separação sólido-líquido

(Filtração, Centrifugação). Ruptura celular (Métodos mecânicos e não

mecânicos). Separação de produtos solúveis (Extracção líquido-líquido

com duas fases aquosas e micelas, precipitação, adsorção). Concentração

de produtos solúveis. Concentração do produto sólido (Secagem,

Liofilização). Processos de membranas (Diálise, Osmose inversa,

Microfiltração, Ultrafiltração). Purificação de produtos solúveis

(Cristalização, Cromatografia, Electroforese, Electrodiálise). Adsorção e

cromatografia. Processos de afinidade e reconhecimento molecular.

Integração de processos de produção/recuperação. Integração de

processos de recuperação/purificação. Validação de processos.


Carga Horária de


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“Biotecnologia: Fundamentos e Aplicações” (N.Lima e M.Mota, eds.),

Lidel-Edições Técnicas.


TECNOLOGIA AGRÁRIA E ALIMENTAR



Os estudantes da disciplina devem ter uma visão abrangente dos

processos de fabricação de alimentos, sem esquecer toda a envolvência

agropecuária, que, muitas vezes, passa despercebida aos consumidores.

Por isso, devem

conhecer as técnicas modernas de produção vegetal e animal, perceber

suas implicações sanitárias e de saúde pública, ou ainda ter uma certa

sensibilidade

quanto aos impactos ambientais que o produto final não mostra.


Factores da produção agropecuária, Princípios da ciência dos alimentos,

Segurança alimentar, Tecnologia de alimentos, Fundamentos de nutrição

Carga Horária de Contacto/CTS Semestre Carga Horária de


75 6


Bezerra, L.P.; Silva, G.C.; Pinheiro, A.N. Alimentos seguros: higiene

econtroles em cozinhas e ambientes de manipulação. Rio de

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Evangelista, J. Tecnologia de alimentos. Atheneu Editora, 2001, 652

p.Franco, B.D.G.M.; Landgraf, M. Microbiologia dos alimentos.

AtheneuEditora, 2008, 196 p.

Gava, A.J.; Silva, C.A.B.; Frias, J.R.G. Tecnologia de alimentos:

Princípiose aplicações. São Paulo: Nobel, 2008, 512 p.

Koblitz, M.G.B. Bioquímica de alimentos. Guanabara, 2008, 256 p.

Lopes, A.S. Guia das melhores técnicas agrícolas. São Paulo:

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Monteiro, J.E.B.A. Agrometeorologia dos cultivos: o fator

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Oetterer, M.; D’Arce, M.A.B.R.; Spoto, M. Fundamentos de ciência

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Primavesi, A. Manejo ecológico do solo: agricultura em regiões

tropicais.São Paulo: Nobel, 2002, 552 p.

Resende, M.; Curi, N.; Rezende, S.B.; Corrêa, G.F. Pedologia: base

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Silva, D.J. Análise de alimentos: métodos químicos e biológicos.

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Veloso, S.; Garrido, J.; Bettencourt, J.M. Factores da produção

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licenciatura em engenharia quÍmica e biolÓgica … file*incluiu horas de contacto, estudo ......

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