La importancia del equilibrio alimenticio

Hugo SierraFredy Galarza

Reglas básicas para una alimentación equilibrada

Hidratos de carbonoLos hidratos de carbono o carbohidratos son los nutrientes que encontramos en los cereales y sus derivados, las verduras, las frutas, los lácteos y los azúcares. Son esenciales para obtener la energía adecuada para vivir, y por ello, hemos de consumirlos en torno a un 55 - 60% de las calorías totales. Aportan 4 Kcal por cada gramo.

Lípidos o grasasLas grasas son nutrientes que proporcionan energía a nuestro organismo, aportando 9 Kcal por cada gramo. El porcentaje que hemos de consumir está en torno a un 30 - 35% de la energía. Sin embargo, es importante prestar atención en el tipo de grasa que consumimos. Ésta se divide en saturada e insaturada. La grasa saturada se encuentra en la bollería industrial, grasa de coco y de palma, mantecas y grasa animal en general. No debemos consumir más de un 10% de las grasas en forma de ácidos grasos saturados. Por otro lado, encontramos la grasa insaturada, presente en frutos secos, aceite de oliva y pescado azul. Es imprescindible consumir más de un 10% del total de la energía, ya que contiene ácidos grasos esenciales para la vida que sólo obtendremos por medio de estos alimentos.

ProteínasLas proteínas están formadas por cadenas de aminoácidos, y su función principal es construir y reparar tejidos. Solo en los casos en los que nuestro organismo no dispone de otros macronutrientes, utilizará las proteínas para obtener energía. Aportan 4 Kcal por cada gramo de proteína, y hemos de consumirlas en torno a un 15 - 20% de la energía total.

VitaminasLas vitaminas se encuentran en multitud alimentos, con una proporción específica en cada caso. Unas abundan más en los alimentos de origen animal y otras en los alimentos de origen vegetal, pero todas son imprescindibles.

MineralesAl igual que las vitaminas, los minerales se encuentran en todos los alimentos, siendo unos más ricos que otros en los diferentes minerales, pero también todos son imprescindibles. Algunas de las funciones que realizan de manera general son: constituir estructuras esqueléticas y tejidos blandos, mantener la presión osmótica, transmitir el impulso nervioso, regular el pH y constituir de muchas hormonas, vitaminas y otros elementos.

Características de una dieta balanceada

Debe ser variada para que pueda aportar todos los nutrientes necesarios.

Debe ser suficiente en cuanto a aporte de energía, garantizando las kcal. necesarias para el correcto funcionamiento del organismo.

Debe repartirse a lo largo del día: no es lo mismo ingerir las kcal. correspondientes en una sola toma que fraccionadas en 5 o 6. El correcto funcionamiento del metabolismo, así como el tener o mantener un peso adecuado, requieren comer poco y a menudo.

Debe ser capaz de cubrir las necesidades nutricionales básicas, aportando alimentos que contengan nutrientes que llevan a cabo funciones plásticas o de constitución (proteínas), funciones energéticas (hidratos de carbono y grasas) y funciones reguladoras (vitaminas y sales minerales).

Debe permitir alcanzar o mantener un peso corporal compatible con la salud.

http://saludbarcelona.com/2014/05/29/la-importancia-del-equilibrio-alimentario-dieta-equilibrada-en-el-ambito-mediterraneo/

La importancia de unos buenos hábitos alimenticios desde la

niñez

Recomendaciones-Beber mucha agua.

Horarios fijos

Planear las comidas con antelación

Compartir al menos una comida familiar

http://hilevante.com/la-importancia-de-unos-buenos-habitos-alimenticios-desde-la-ninez/

Estrés alimentarioPor norma general es más habitual que exista un mayor apetito, y que en ese momento lo

que más te apetezca suela ser bollería, snacks, alimentos dulces,... Esto sucede porque de forma instintiva buscamos un estímulo que elimine las sensaciones producidas por el estrés para volver así a un nivel placentero.

http://www.centrointegravalencia.com/2013/10/estres-alimentario.html

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