INGREDIENTES:10 bananas maduras picadas em rodela (não pode ser banana da terra)

4 tomates maduros picados em cubinho

2 cebolas roxas picadas em rodela

Suco de 10 limões

Suco de 5 laranjas lima ou laranja pêra

Temperos a gosto: coentro, salsa, cebolinha, alho poró, pimentão, pimenta biquinho

Sal (opcional)

MODO DE PREPARO:Misture todos os ingredientes numa tigela e deixe na geladeira.

POR @nandacury

CEVICHE DE BANANA . . . . . . . . . . . . . . . . .

INGREDIENTES:6 cenouras médias raladas

3 cebolas em cubos

2 dentes de alho laminados

100 gramas de castanhas (de sua preferência)

200 gramas de feijão fradinho cozido (al dente)

1 1/2 kg de farinha de milho flocada

1 kg de farinha de mandioca flocada (biju)

100 gramas de tâmaras picadas.

100 ml de óleo

sal a gosto

MODO DE PREPARO:Em uma panela média adicione o óleo, a cenoura, a cebola e o alho. Deixe na panela até que os ingredientes se desitratem bem. Adicione as castanhas, as tâmaras e, por fim, o feijão fradinho. Refogue por mais 1 ou dois minutos e desligue o fogo.

Coloque as farinhas e misture com cuidado e acerte o sal. Sirva como acompanhamento ou como recheios para assados.

POR @mateusxvx

FAROFA MISTA COM FEIJÃO FRADINHO

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INGREDIENTES:1 couve flor grande

1 abacaxi

1 col. de sopa de páprica doce defumada

1 dente de alho

1 punhado de salsinha

1 xíc. de azeite

1 xíc. de vinho

MODO DE PREPARO:Higienize o abacaxi em água corrente com a ajuda de uma escovinha de cozinha Remova a casca, corte o abacaxi em rodelas e faça uma cama de abacaxi na na forma. Em seguida, higienize a couve flor e deixe de molho em 1 L de água com 10 gotas de vinagre de maçã por cerca de 15 min. Enxágue e coloque em cima da cama de abacaxi.

Em uma travessa misture a salsinha picada, páprica, alho picado e o azeite. Despeje na couve flor crua e deixe cair no abacaxi tbm. Depois finalize regando com o vinho. Leve ao forno, sem tampar, a 180 graus por 40 a 50 min.

POR @chefcabotelho

COUVE FLOR DEFUMADAE ASSADA AO VINHO COM CAMA DE ABACAXI

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INGREDIENTES DA MASSA:1 xícara de lentilha crua1 folha de louro3 col. de sopa de óleo vegetal/azeite3 dentes de alho picados1 cebola pequena bem picada1/2 xícara de farinha de mandioca grossa1 col. de café de cominho1 col. de chá de páprica defumadaSal a gosto

PARA A MONTAGEM:1/2 xíc. de molho de tomate 3 col. de sopa de shoyu1 col. de sopa de melaço ou rapadura1 col. de chá de páprica defumada4 vagens grandes4 palitos de cenouraPapel Manteiga, papel alumínio ou plásticoÓleo

PREPARO:Deixe a lentilha, já escolhida, de molho em uma bacia com bastante água por 8 horas. Escorra, lave e coloque em uma panela com a folha de louro e água suficiente para cobrir e ficar 1 dedo acima da lentilha. Deixe cozinhar até que fique bem molinha. Se necessário, adicione mais água até que atinja o ponto ideal do cozimento.Em uma panela, refogue o alho e a cebola até dourar. Quando a lentilha estiver pronta, amasse bem e deixe esfriar um pouco até que consiga manipular.Em uma bacia adicione a lentilha,

POR @chefadrielemadana

ROCAMBOLE DE LENTILHA. . . . . . . . . . . . . . . . .

o alho e cebola refogados, a páprica, o cominho e o sal. Misture bem e adicione a farinha de mandioca aos poucos, até que atinja o ponto de liga desejado. Acerte o sal e reserve.

PARA O RECHEIO:Cozinhe a vagem e a cenoura em palitos no vapor.Em um pote, misture o molho de tomate, o shoyu e o melaço.Pré aqueça o forno a 240ºC e coloque uma folha de papel manteiga com cerca de 40 cm sobre uma superfície limpa. Distribua a massa até formar um retângulo com cerca de 30 cm x 20 cm e aperte bem, ajeitando as laterais.Dê 2 cm de distância da borda e coloque a vagem e a cenoura sobre ele, um pouco do molho preparado e, em seguida, enrole o rocambole. Procure deixar o rocambole bem firme, para isso, aperte bem.Pincele o molho no rocambole inteiro e guarde um pouco para pincelar na hora de servir .Unte uma assadeira com óleo e coloque o rocambole para assarpor aproximadamente 30 minutos a 200º C ou até que fique com a superfície firme e crocante.

INGREDIENTES:250 g de pasta de amendoim

100 g de açúcar mascavo

1/2 xíc. de chá de água

1 col. de chá de essência de baunilha

Uma pitada de sal

1/2 col. de chá de bicarbonato de sódio

100 gr em média farinha de aveia fina

MODO DE PREPARO:Em um tijela, misture a pasta de amendoim, o açúcar, a água, a essência de

baunilha e o sal. Adicione o bicarbonato de sódio e a farinha de aveia aos poucos, até a massa soltar das mãos.

Molde os biscoitos e asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente

15 minutos ou até que fiquem dourados nas bordas.

POR @babiloniavegan

BISCOITOS DE NATAL . . . . . . . . . . . . . . . . .

INGREDIENTES:500 ml leite de coco

100 g achocolatado

2 colheres sopa de cacau em pó

2 colheres sopa amido de milho

confetes coloridos para decorar

MODO DE PREPARO:Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio por cerca de 10 minutos, até cozinhar o amido. Coloque em copinhos e coloque na geladeira. Depois de gelado, decore com os confetes, coco ralado ou granulado.

MOUSSE DE CHOCOLATE

POR @helontrarango

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