inÍcio navegaÇÃo - convenções e eventos na bourbon ... · ao alecrim, brócolis e alcaparras...

Clique nos itens do índicepara navegarpelo cardápio

INÍCIO NAVEGAÇÃO

CAFÉDA M A N H Ã

CAFÉ DA MANHÃ BRASILEIRO

CAFÉ DA MANHÃ AMERICANO

CAFÉ DA MANHÃ CONTINENTAL

• Café, chá, leite e chocolate• Sucos de frutas típicas brasileiras (03 tipos) • Frutas tropicais (04 tipos)• Peito de peru, salame e presunto cozido• Queijo Minas e queijo Prato • Doce de leite, abóbora e coco • Manjar de coco e sonhos• Tapioca e rabanadas• Torta Capixaba e Bolo de Rolo• Broas de milho e pão de sal• Bolo de aipim e bolo de abacaxi• Geleias de morango, laranja e maracujá

• Mel e manteiga

• Café, chá, leite e chocolate• Sucos de frutas (03 tipos)• Salada de frutas e frutas tropicais (04 tipos)• Presunto cozido, salame e peito de peru• Queijo Suíço, queijo Minas e queijo Prato• Iogurtes variados• Cereais (Corn flakes, All Bran e sucrilhos)• Ovos mexidos, bacon e salsichas• Pães doces (03 tipos), croissant, mini pão francês • Torradas e pão de queijo• Bolo Inglês e bolo de cenoura• Torta de maçã e Cheese Cake• Panqueca doce• Geleia, mel, manteiga e queijo cremoso

• Café, chá, leite e chocolate• Suco de frutas (02 tipos)• Salada de frutas e frutas tropicais (04 tipos)• Presunto cozido, salame e peito de perú• Queijo minas e queijo prato• Iogurtes variados• Pães doces (03 tipos) e salgados (02 tipos)• Bolo caseiro• Ovos mexidos• Cereais (All Bran, granola e sucrilhos)• Panqueca doce• Geleia, mel, manteiga e queijo cremoso

R$ 62,00 + 10% por pessoa R$ 62,00 + 10% por pessoa R$ 55,00 + 10% por pessoa

Serviço volante de bebidas. Valores válidos para contratação de no mínimo 50 pessoas, servido em estilo buffet. Valores serão acrescidos de taxa de serviço. Duração de até 02 horas.

ALMOÇOO U J A N TA RPRIVATIVO

BUFFET ¨COZINHA MEDITERRÂNEA¨

Entradas: • Mix de legumes grelhados • Couscous com legumes confitados • Alface com erva doce, laranja e azeitonas pretas • Rúcula com tomate, croutons ao alho, queijo fresco e orégano • Salada de batata bolinha com alho assado ao alecrim, brócolis e alcaparras• Salada de berinjela com grão de bico • Salada Niçoise com atum, cebola roxa, vagem, tomate fresco e pimentão• Beterraba com gomos de laranja• Seleção de queijos & frios (Gouda, Provolone, Gorgonzola, salame e peito de peru)• Cesta de pães variados

Pratos Quentes:• Escalope de filé mignon grelhado ao alho e óleo com ervas • Galeto à Putanesca • Arroz de Bacalhau Mediterrâneo (Bacalhau desfiado com cebola, azeitona, ervas, batata palha, ovos, amêndoas e tomate)• Penne ao pesto com tomate seco e manjericão • Pirâmide de legumes grelhados• Batatas rústicas ao alecrim e bacon• Moussaka • Tomate recheado com farofa de pão • Arroz branco

Sobremesas:• Mini cup crocante • Sorvete de creme • Strudel de maçã • Cheesecake com frutas vermelhas • Panacota de iogurte com calda de damasco • Torta de limão• Frutas laminadas

R$ 95,00 + 10% por pessoa

Mínimo de 50 pessoas, servido em buffet por duração máxima de até 02 horas. Valor de locação de sala e pacote de bebidas à parte. Obrigatória a contratação de 01 pacote. Valores serão acrescidos de taxa de serviço.

BUFFET ¨SABORES DO BRASIL¨

Entradas:• Chuchu com camarão e coentro• Quiabo com vinagrete • Salpicão de frango defumado com maçã verde e uva passas• Carpaccio de pupunha com rúcula e manga • Salada de banana da terra com queijo coalho• Mix de folhas verdes com castanha de caju • Mix de folhas escuras com frutas tropicais • Cuscuz Baiano• Salada de batata bolinha com linguiça calabresa • Salada de batata com peru e mostarda com cebolinha pirulito

Pratos quentes:• Arroz branco • Feijão preto com carne seca• Bobó de camarão e lula • Costelinha de porco ao limão e ervas • Picadinho de filé mignon com ovos fritos • Couve refogada• Mandioca frita • Purê de cará com bacon crisp• Farofa de banana

Sobremesa:• Manjar de coco com ameixa em calda• Queijo Minas com goiabada • Quindim • Cocada• Pudim de leite condensado• Doce de abóbora com coco • Torta de banana flambada • Salada de frutas


Mínimo de 50 pessoas, servido em buffet por duração máxima de até 03 horas. Valor de sala e pacote de bebidas à parte.

BUFFET ¨AROMAS DO ORIENTE¨

Entradas: • Salada de harusame • Salada de berinjela e misso • Salada de mandioquinha com vinagrete oriental • Mix de legumes grelhado com tare • Salada de acelga com furicake • Seleção de makimonos variados • Sashimi de peixe

Pratos Quentes:• Frango Xadrez • Karê de carne e legumes • Yakimeshi • Yakissoba de frutos do mar • Arroz branco • Batata doce ao forno com champignon• Wok de legumes • Kabocha assada com gergelim e molho de soja

Sobremesas:• Carpaccio de abacaxi com gengibre• Harumaki de doce de leite • com manjar de coco • Mousse de Wasabi• Salada de frutas



BUFFET ¨VOLTA AO MUNDO¨

Entradas:• Carpaccio de carne ao molho de alcaparras • Salada Caprese com pesto de manjericão e nozes • Salada de rúcula com melancia e amêndoas torradas • Salada de beterraba com laranja• Terrina de frango • Salada Waldorf com frango desfiado • Caponata Italiana • Couscous com frutas secas

Pratos quentes:• Escalope de filé mignon ao molho Dijonnaise • Cassoulet da Casa • Bacalhau em natas • Ravioli com mussarela, molho de tomate e manjericão • Fritatta de milho e batata • Legumes assados ao forno• Purê de cará com bacon crisp • Arroz de pato• Arroz branco

Sobremesa:• MCheesecake de frutas vermelhas • Torta Tiramisù • Brownie de chocolate • Mil folhas com creme pâtisserie • Torta de maracujá com chocolate • Eclair de chocolate • Frutas laminadas





BUFFET ¨ITALIANO¨

Entradas: • Salada Panzanella• Sinfonia italiana, tomate caqui, mussarela de búfala, manjericão e pesto• Salada de erva doce com rúcula, laranja e azeitonas pretas • Salada de batata bolinha com salame, tomate cereja, vagem e manjericão • Abobrinha grelhada ao azeite e alho • Antepasto de berinjela • Mix de folhas verdes com croutons ao alho, palmito, tomate e azeitona preta • Salada de feijão branco com atum e legumes • Salad Bar (tomate marinado com manjericão, alho frito, parmesão ralado grosso, croutons, ervilha, cebola e beterraba ralada)• Seleção de queijos e frios• Sardella • Pão Italiano

Pratos Quentes: • Saltimboca a la Romana • Saint Pierre ao creme de açafrão, erva doce e manjericão • Tacchino ao molho de limão siciliano • Conchiglione ao molho italiano• Penne com iscas de Bacalhau, brócolis, tomate e alho ao azeite • Batata bolinha assada ao bacon • Berinjela light • Polenta Italiana à Toscana• Arroz branco

Sobremesas: • Cup de Tiramisù • Torta de limão siciliano • Torta Pecan • Gelato Di Cioccolata• Frutas laminadas • Mousse de café


Valores válidos para contratação de no mínimo 50 pessoas, servido em estilo buffet. Serviço volante de bebidas.

ALMOÇOO U J A N TA RE M P R ATA D O

OPÇÃO 1 OPÇÃO 2 OPÇÃO 3

• Entrada Fria: Terrine de legumes com queijo de cabra e ervas

• Prato Principal: Mignon crocante folhado com molho de cognac e alecrim, paysanne de legumes e champignon

• Sobremesa: Torta mousse de chocolate com calda de frutas vermelhas

• Entrada Fria: Mil folhas de queijo Gorgonzola e pêra com salada de mini rúcula

• Prato Principal: Mignon com crumble de amêndoas ao molho de vinho do porto, risotto de grãos e legumes da estação com dill

• Sobremesa: Origami de chocolate com calda de damasco

• Entrada: Carpaccio de carne ao molho de alcaparras, queijo parmesão ralado e torrada de ervas

• Prato Principal: Ballotine de frango recheado com aspargos verdes, manteiga de frutas secas e especiarias, servido com mousseline de mandioquinha e crisps de alho poró

• Sobremesa: Torta Tiramisù

R$ 120,00 por pessoa R$ 120,00 por pessoa R$ 120,00 por pessoa

Valor por pessoa, mínimo de 50 pessoas. Obrigatória a contratação do pacote de bebidas.

OPÇÃO 4 OPÇÃO 5

• Entrada Fria: Bouquet de salada verde com mousse de gorgonzola e compota de maçãs ao aceto

• Entrada quente: Tartelette folhada de champignon e camembert ou Risotto de Bacalhau com brunoise de legumes e ervas

• Prato Principal: Filet Mignon ao molho Foie Gras com batatas gratinadas e arroz selvagem

• Sobremesa Creme de tapioca com coco e coulis de framboesa

• Entrada Fria: Coupe de Tartar de Salmão com maçã, alho poró e batata

• Entrada quente: Vol au Vent de creme de aspargos e presunto cru

• Prato principal: Hoddock ao creme de alho poró com risotto de limão siciliano e chips de mandioquinha ou Camarões em Robe Crocante com bisque e Juliana de legumes na manteiga de champignon.

• Sobremesa: Mil folhas de frutas da estação

R$ 145,00 por pessoa R$ 160,00 por pessoa

Serviço de duração de até 02 horas. Teremos como opção vegetaria: Ravioli de mussarela de búfala ao molho de tomates frescos e seleção de frutas laminadas.

PACOTE DEB E B I DA S

SUGESTÃO 1

Água mineral, refrigerantes, suco de frutas, cerveja regular, vinho importado (branco e tinto), estação de caipirinhas (vodka nacional + saque + cachaça), espumante importado, whisky importado 12 anos.

R$ 120,00 por pessoa

SUGESTÃO 2

Água mineral, refrigerantes, suco de frutas, cerveja regular, vinho importado (branco e tinto), estação de caipirinhas (vodka nacional + saque + cachaça), whisky importado 08 anos.

R$ 98,00 por pessoa

SUGESTÃO 3Água mineral, refrigerantes, suco de frutas, vinho nacional da casa (branco e tinto), cerveja regular.

R$ 52,00 por pessoa

SUGESTÃO 4 Água mineral, refrigerantes, suco de frutas e cerveja regular. R$ 36,00 por pessoa

BAR “STANDARD”

Água mineral, refrigerantes e suco de frutas. R$ 20,00 por pessoa

Valores serão acrescidos de taxa de serviço. Serviço de duração de até 02 horas. Horas adicionais terão 50% de desconto.

COFFEEB R E A K

WELCOME COFFEE COFFEE BREAK 1 COFFEE BREAK 2

• Café• Suco de fruta (01 tipo)• Petit Four doce (02 tipos)• Mini pão de queijo

• Café, leite, achocolatado, seleção de chás• Suco de fruta (01 tipo)• Mini finguer sanduíche em pão de forma (01 tipo)• Bolo Caseiro (01 tipo)• Petit Four doce (02 tipos)• Mini Pão de queijo

• Café, leite, achocolatado, seleção de chás• Suco de fruta (02 tipos)• Mini finguer sanduíche em pão de forma (01 tipo)• Mini sanduíche em pão especial (01 tipo)• Bolo caseiro (01 tipo)• Doce (01 tipo)• Petit Four doce (02 tipos)• Cup de frutas (melancia, melão, abacaxi e hortelã)• Mini pão de queijo • Salgado frito ou assado (01 tipo)

R$ 25,00 + 10% por pessoa R$ 28,50 + 10% por pessoa R$ 34,50+10% por pessoa

Mínimo de 30 pessoas, servido por até 20 minutos. Serviço ofertado somente para o início do evento, não podendo ser utilizado como coffee break.

Mínimo de 30 pessoas, servido por até 30 minutos. Valores serão acrescidos de taxa de serviço.

COFFEE BREAK 3 COFFEE BREAK SAUDÁVEL

• Café, leite, achocolatado, seleção de chás• Suco de fruta (02 tipos)• Mini finguer sanduíche em pão de forma (01 tipo)• Mini sanduíche em pão especial (01 tipo)• Bolo Caseiro (01 tipo)• Doce (01 tipo)• Petit Four doce (02 tipos)• Cup de frutas (melancia, melão, abacaxi e hortelã)• Fruta inteira (02 tipos)• Mini pão de queijo • Salgado frito (01 tipo)• Salgado assado (01 tipo)• Mini pão doce

• Café descafeinado, chá mate gelado• Suco de laranja e água de coco• Suco de clorofila • Mini sanduíche em pão sem glúten, recheado com legumes grelhados• Mini sanduíche em pão sem glúten, recheado com peito de peru e queijo Minas • Bolo de banana com farinha integral • Mini tapioca de coco fresco • Mini pão de queijo • Cup de frutas (melancia, melão, abacaxi e manga)

R$ 38,00 + 10% por pessoa R$ 42,00+10% por pessoa

Mínimo de 30 pessoas, servido por até 20 minutos.

COFFEE BREAK TEMÁTICO “GOSTINHO DE CINEMA”

COFFEE BREAK TEMÁTICO “BRASILEIRO”

• Café, leite, achocolatado • Suco de melancia• Refrigerantes • Mini cachorro quente• Mini pizza• Pipoca salgada• Algodão doce • Maçã do amor • Mini finguer sanduíche de presunto e queijo • Mini brigadeiro de copinho

• Café, leite, achocolatado e seleção de chás• Sucos de caju e graviola • Água de coco • Bolo tabuleiro de banana• Mini quindim • Brigadeiro de copinho • Mini coxinha de frango• Mini broa de milho, recheado com queijo Minas • Mini tapioca salgada • Salada de frutas• Açaí com granola

R$ 42,00+10% por pessoa. R$ 42,00 + 10% por pessoa.

Mínimo de 50 pessoas, servido por até 20 minutos. Inclui decoração para mesa de coffee break.

COFFEE BREAK TEMÁTICO “FAZENDA” COFFEE BREAK TEMÁTICO “FEIRA LIVRE”

• Café, leite, chás e achocolatado • Suco de laranja e chá gelado• Pão caseiro cortado na hora, servido sobre pedra térmica• Requeijão mole• Bolinho de Chuva• Rabanada • Bolo de banana caramelizado• Torta quente de maçã• Bolinho de arroz• Pão de queijo• Geleias, manteiga e goiabada cremosa• Doce de abóbora com coco• Doce de leite com queijo Minas • Bolo de fubá cremoso• Bolo tabuleiro de banana • Seleção de mini sanduíches

• Café, leite, chás, chocolate e chá gelado• Suco (01 tipo)• Água de coco• Caldo de cana• Pastel de queijo e carne (frito na hora)• Tapioca com queijo coalho (feita na hora)• Tapioca com coco e leite condensado (feito na hora)• Abacaxi cortado (servido em saquinhos transparentes sobre gelo)• Potes transparentes com biscoitos, beijus, sequilhos e amanteigados • Mini sanduíche de pernil acebolado • Mini finguer sanduíche de presunto e queijo • Seleção de mini tartelettas de frutas com creme• Bolo de banana


Mínimo de 50 pessoas, servido por até 20 minutos. Inclui decoração para mesa de coffee break.

COFFEEB R E A K

C O Q U E T E L

4.4 BEBIDASADICIONAIS

Cerveja SkolCerveja Stella Artois ou HeinekenWhisky Red LabelWhisky Black LabelCaipirinhas (vodka, cachaça, saquê + 3 frutas)Vinho Português Porta do Sol Branco e TintoCava Espanhola Jaume Serra Brut

R$ 16,00R$ 21,00R$ 32,00R$ 35,00R$ 32,00R$ 32,00R$ 28,00

Serviço por uma hora de duração. Horas adicionais

50% de desconto.

COQUETEL 1 COQUETEL 2 COQUETEL 3

Frios: • Crocante de caviar de berinjelas ao manjericão • Cup de mini caprese• Crepe roule com queijo e champignon • Carpaccio de carne ao molho de mostarda com alcaparras

Quentes:• Mini quiche de loraine • Croc de frango e pupunha • Tarteleta de queijo brie com mel • Bolinho de costela bovina

Finger Food:• Nhoque de batata com ragu de ossobuco e queijo parmesão

Doce: • Mini brownie de chocolate com calda de frutas vermelhas

Bebidas: • Água, refrigerantes e sucos de frutas

Frios: • Crocante de gorgonzola,• Salada de rúcula com shimeji e molho tarê • Tartar de peixe branco com cebola roxa • Mini cuscuz de camarão

Quentes: • Dadinho de tapioca com geleia de pimenta • Tarteleta de queijo Brie com tomatinho cereja • Folhado de alho poró • Escondidinho de carne gratinado • Mini haromaki de legumes com molho agridoce

Finger Food:• Risotto de aspargos verdes com crisp de presunto cru

Doce: • Sorbet de limão siciliano

Bebidas: • Água, refrigerantes e sucos de frutas

Frios:• Dadinho de tapioca com geleia de pimenta• Tartar de peixe branco com manga, chantilly de wasabi e ovas de capelin • Cup de cevadinha com frutas secas e presunto cru• Spedini de Camembert com damasco e nozes • Canapé de salmão defumado com avocado e creme azedo

Quentes:• Bolinho de risotto de funghi • Quiche de queijo • Casquinha de bacalhau com erva doce • Folhado de pato com geleia de maçã • Escondidinho de carne seca

• Finger Food: Risotto de grãos com lula e frutos do mar ao curry

• Doce: Cup de mousse de chocolate e coco com crumble de brownie

R$ 82,00 + 10% por pessoa R$ 94,00 + 10% por pessoa R$ 110,00 + 10% por pessoa

Serviço por uma hora de duração. Horas adicionais 50% de desconto.

CONFRATERNIZAÇÕES

COQUETEL + JANTAR EMPRATADO

Coquetel: Duração de até 01 hora

Frios• Tartar de salmão com manga e pepino• Saladinha de shimeji com rúcula, molho tarê e gergelim• Stick de camarão ao molho Tailandês

Quentes• Coxinha creme com molho de queijo azul• Brandada de bacalhau com crisp de couve• Mini haromaki de vegetais• Folhado de alho poró• Dadinhos de tapioca com geleia de pimenta

Jantar empratado:(Escolha 01 opção de entrada, 01 opção de prato principal, 01 opção de sobremesa)

Entradas• Mix de folhas nobres com tartar de salmão, manga, pepino e chantilly de wasabi• Carpaccio de carne ao molho de alcaparras com queijo parmesão e baby rúcula• Mix de folhas baby com aspargos verdes e cenoura baby

Pratos Quentes• Escalope de filé mignon ao molho de vinho, acompanhado por trouxinha de legumes • Escalope de filé mignon ao molho de cogumelos, servido com batata folhada gratinada e cenoura • Filé de Salmão com espaguete de ervilha torta e purê de mandioquinha perfumado com trufas • Peito de frango recheado com aspargos verdes e presunto cru na manteiga de sálvia, servido com risotto de cogumelos Porcini

** Independente da escolha, sempre teremos à disposição 01 opção vegetariana: Ravioli de mozarela de búfala, ao molho de tomates com manjericão

Sobremesa • Brownie de chocolate, servido com calda de frutas vermelhas • Torta Tiramisù com creme inglês • Trio de doces brasileiros: mini quindim, mini pudim de leite e cup de doce de abóbora• Torta mousse de chocolate com calda de frutas silvestres

Bebidas • Duração de até 03 horas• Água mineral, refrigerantes e sucos de frutas

R$ 205,00+10% Por pessoa | Mínimo de 100 pessoas, servido por até 03 horas.

BEBIDASADICIONAIS


R$ 12,00R$ 18,00R$ 29,00R$ 35,00R$ 29,00R$ 32,00R$ 29,00

*Horas adicionais 50% de desconto. Taxa de 10% de serviço cobrada a parte.

CONFRATERNIZAÇÕES

COQUETEL + JANTAR BUFFET

Coquetel: Duração de até 01 hora

Frios• Tartar de Salmão com manga e pepino• Saladinha de shimeji com rúcula, molho tarê e gergelim• Stick de camarão ao molho Tailandês• Dadinhos de tapioca com geleia de pimenta

Quentes• Coxinha creme com molho de queijo azul• Brandada de bacalhau com crisp de couve• Mini haromaki de vegetais• Folhado de alho poró

Jantar em buffet:(Escolha 01 opção de entrada, 01 opção de prato principal, 01 opção de sobremesa)

Entradas• Salada de Brie com folhas verdes e vermelhas com laranja e mel• Salada de tomate com pesto de nozes e manjericão • Carpaccio de carne ao molho de mostarda e alcaparras• Cuscuz marroquino com especiarias • Salada de rúcula selvagem com tomate seco • Seleção de queijos e frios • Cesta de pães

Pratos Quentes• Frango recheado com aspargos ao molho de queijo• Filé mignon no caramelo balsâmico• Batata gratinada com confit de tomate cereja • Ratatouille de ervilha • Torta com vegetais• Ravioli de queijo ao molho de tomates frescos e manjericão • Risotto de cogumelo selvagem

Bebidas • Duração de até 03 horas• Água mineral, refrigerantes e sucos de frutas

R$ 205,00+10% Por pessoa | Mínimo de 100 pessoas, servido por até 03 horas.

Sobremesa • Tarteletas de frutas vermelhas• Cup de mousse de maracujá • Brullê de banana• Mini merengatas de abacaxi com coco fresco• Sorvete de creme • Torta Mousse de chocolate • Pudim de leite

BEBIDASADICIONAIS


R$ 12,00R$ 18,00R$ 29,00R$ 35,00R$ 29,00R$ 32,00R$ 29,00

*Horas adicionais 50% de desconto. Taxa de 10% de serviço cobrada a parte.

T E M ÁT I C O S

BUFFET ESPANHOL

Entradas: • Mesclun de folhas verdes e vermelhas com frutas e queijo• Coração de alcachofra recheado com cogumelos frescos• Ceviche de peixe branco • Carpaccio de melão orange com erva doce• Salada de batata com bacalhau temperado com creme de limão• Antepasto de pimentão assado com terrine de frango e nozes• Carpaccio de carne com molho mostarda e alcaparras• Seleção de queijos e frios com castanhas condimentadas• Cruditée de rabanete, salsão e cenoura• Compota assada de berinjela com erva doce e castanha* Temperos: vinagrete e azeites

Tapas:• Seleção de tapas

Pratos Quentes:• Paella de frutos do mar• Escalope de frango com recheio de presunto cru e sálvia• Filé de peixe grelhado com ervilhas frescas no azeite de hortelã• Pernil de cordeiro assado com cebolinhas caramelizadas• Espaguete com frutos do mar• Canelone catalão: espinafre, presunto defumado e queijo• Tortilla de batata• Purê de batata com noz moscada• Legumes na manteiga• Arroz com amêndoas

Sobremesas:• Compota de pêssego com calda de uva• Panacota de iogurte com calda de frutas vermelhas• Mousse de chocolate escuro• Seleção de mini tartelettas de frutas com creme• Mini éclair de cappuccino e chocolate• Churros

R$ 180,00 + 10% por pessoa


BUFFET ITALIANO

Entradas: • Salada de folhas verdes com tomate seco e lâminas de parmesão• Salada Caprese• Display de antepastos: mini alcachofra, azeitona, presunto cru, lascas de queijo parmesão, salame, mortadela e sardella • Mesclun de folhas verdes e vermelhas com frutas e queijo • Torradas de pão italiano com alho • Bruschetta de tomate com manjericão • Carpaccio de abóbora com pesto de rúcula e lascas de amêndoa • Tomates assados cortados ao meio com pimentão• Salada de bacalhau temperado com creme de limão

Pratos Quentes:• Escalope de filet mignon ao molho de vinho• Filé de peixe à Putanesca (tomate, azeitona e aliche)• Galeto grelhado com manteiga de ervas • Ravioli de queijo ao molho napolitano• Fettuccine ao molho quatro queijos• Berinjela à parmegiana• Legumes na manteiga• Risoto Piemontaise• Polenta mole com ragu de tomates • Arroz branco

Sobremesas:• Panacotta com calda de frutas vermelhas • Torta Tiramisù• Pudim de leite• Mousse de capuccino• Torta de frutas• Compotas de frutas• Gelato de chocolate

R$ 140,00 + 10% por pessoa


T E M ÁT I C O S

BUFFET BAIANO

Entradas: • Seleção de folhas verdes• Jerimum com carne de sol desfiada• Salada de tomate com vinagrete de manjericão roxo• Variedades de queijos e frios especiais• Macaxeira cozida com charque• Queijo coalho temperado• Tomates assados recheados com carne de siri• Peixe inteiro assado com farofa de banana• Salada de batata com bacalhau desfiado

Pratos Quentes:• Bobó de camarão• Galinha a Cabidela• Filé mignon de carne de sol com molho de ervas• Pernil de cordeiro assado com molho de menta• Escondidinho de carne seca com jerimum• Panqueca de siri gratinado com molho de tomate• Legumes na manteiga• Purê de cará• Batata assada com linguiça• Arroz de coco• Arroz Branco• Farofa amarela

Sobremesas:• Pudim de leite• Mini quindim• Compota de frutas• Cocadas• Tortinha de limão• Rocambole de doce de leite com coco• Torta de chocolate• Sorvete do cerrado• Frutas da terra

R$ 140,00 + 10% por pessoa


BUFFET FEIJOADA

Entradas: • Variedades de saladas verdes • Rolinhos de berinjela com rúcula e tomate seco• Salada de batata com maionese de limão e salame• Salada de berinjela com frango desfiado• Salpicão de frango com maçã verde • Presunto cru com melão orange• Gateau de legumes grelhados com queijo branco• Espelho de queijos• Ratatouille de legumes• Salada tropical

Feijoada:• Feijão preto, carne seca, costela defumada, orelha, lombo, paio, calabresa, pé, rabo e língua

Acompanhamentos: • Arroz Branco• Couve refogada com bacon• Torresmo• Banana frita• Farofa• Frango grelhado ao molho de ervas• Filé de peixe grelhado ao molho de alcaparras• Espaguete ao sugo

Sobremesas:• Pudim de leite• Quindim • Doce de leite• Doces de frutas• Arroz doce• Cocadas• Frutas da estação



T E M ÁT I C O S

PIZZADA BOURBON

Entradas: • Mesclun de folhas verdes e vermelhas com frutas e queijo• Salada Caesar • Salada de rúcula com tomate seco e mussarela de búfala• Antepasto de pimentão assado com terrine de frango e nozes• Compota assada de berinjela com erva doce e castanha• Temperos: vinagrete e azeites

Pizzas Salgadas: • Muzzarela• Calabresa acebolada • Portuguesa• Napolitana• Frango com Requeijão Cremoso• Quatro Queijos• Mussarela com Tomate Seco

Sobremesas:• Pudim de leite• Mini quindim• Compota de frutas• Cocadas• Tortinha de limão• Rocambole de doce de leite com coco• Torta de chocolate• Sorvete do cerrado• Frutas da terra



BRUNCH BOURBON

• Bebidas quentes: Café, chá e capuccino

• Diversos: Salada de frutas, iogurtes variados, geleias, granola, mel e manteiga

• Frutas: 03 frutas da estação laminadas 02 frutas inteiras

• Bebidas frias: Suco de morango com laranja e hortelã, suco de melancia com canela, refrigerantes e espumante nacional

• Queijos e Frios: Queijo Gouda, queijo Gorgonzola, queijo cremoso, queijo Brie com damasco, peito de peru defumado, presunto cozido, salame italiano

• Pães: Mini pão integral de uva passa, baguete com gergelim, croissant folhado, pão de chocolate, pão italiano, mini ciabatta, pão de queijo, grissinis de ervas e pão pita

• Antepastos: Torta de pera com presunto cru e queijo, quiche de alho poró, mini saladinha Caesar e Caprese

• Quentes: Escalopinhos de mignon ao molho de vinho do porto, ravioli de mussarela de búfala ao molho de tomates frescos com manjericão, batatinha assada com ervas e purê de mandioquinha

• Doces: Mousse de chocolate escuro, banana assada com compota de frutas secas e especiarias, merengue de frutas frescas, tartelleta de limão e panacota de iogurte com calda de frutas silvestres



T E M ÁT I C O S

HAPPY HOUR BOTECO

• Display de antepastos • Compota de berinjela com nozes• Salada de pimentões coloridos com uva passas• Tomate seco• Azeitonas• Lascas de queijo parmesão• Salame tipo italiano• Queijo Gouda• Sardella, bruschetta, patê de alho e seleção de pães

Itens Quentes Fixo• Mini pasteis variados• Coxinha de frango• Linguiça calabresa acebolada• Bolinha de queijo• Polenta frita• Empada de palmito

Itens Volantes• Mini buraco quente de calabresa com queijo • Mini sanduíche de pernil acebolado • Escondidinho de carne seca • Espaguete com polpetinhas de carne ao molho e tomate

Bebidas• Água Mineral, refrigerantes, suco de frutas (01 tipo) e cerveja regular


Mínimo de 100 pessoas, servido por até 03 horas.

WORKLU N C H

OPÇÃO 1 OPÇÃO 2

Entradas• Mesclun de folhas escuras com tomate cereja• Tomate assado recheado com creme de ricota e nozes• Salada de penne integral com ervilha torta• Seleção de molhos• Cesta de pães

Comidinhas• Mini sanduíche de Chester no pão de grãos • Baguete integral recheada com pasta de frango desfiado • Taça de grissinis de ervas com presunto cru

Quentes• Filé de peixe grelhado ao molho de alho poró• Filé mignon ao molho de mostarda escura• Ravioli de mussarela de búfala ao molho de tomate• Arroz branco com amêndoas lâminas

Sobremesas• Torta de chocolate• Copinho de mousse de doce de leite com coco• Kebab de frutas variadas

Bebidas• Água Mineral, suco do dia e refrigerantes

Entradas• Mesclun de folhas claras com laminas de frutas• Salada de tomatinho cereja assado com manjericão fresco• Cusuz de quinoa• Seleção de molhos • Cesta de pães

Comidinhas• Finger sanduíche com pasta de frango, rúcula e cenoura• Quiche de alho poró• Crudite´s de legumes

Pratos quentes• Picadinho de filé ao molho de cogumelos• Arroz branco com passas• Penne com rúcula e tomate cereja

Sobremesas• Copinho de brigadeiro• Creme de manga• Cubos de abacaxi com hortelã fresco e raspas de limão

Bebidas• Água Mineral, suco do dia e refrigerantes


Valor para contratação mínima de 30 pessoas.

ITENS PARAS E R V I ÇO D E S A L A

COBRADOS CONFORME O

CONSUMO

Garrafa de caféGarrafa de leiteGarrafa de cháJarra de suco natural 1,5 LitrosJarra de água de coco 1,5 LitrosJarra de água cítrica 1,5 LitrosJarra de chá gelado 1,5 LitrosJarra de vitamina de frutas 1,5 LitrosÁgua mineral (garrafa 300ml)Água mineral (copo 200ml)Bandeja de finger sanduíche (35 unid.)Bandeja de petit four (500 grs)Bandeja de croissant recheado (25 unid.)Bandeja de bolo caseiro (30 fatias)Bandeja de frutas laminadas (800 grs)Rechaud de mini pão de queijo (50 unid.)Rechaud de mini coxinha de frango (50 unid.)Rechaud de mini risole (50 unid.)Rechaud de bolinho de bacalhau (50 unid.)Suco de fruta (lata)Achocolatado (unid.)Refrigerante (lata) Energético (unid.)

R$ 30,00R$ 30,00R$ 26,50R$ 45,00R$ 45,00R$ 32,00R$ 45,00R$ 50,00R$ 6,00R$ 5,00R$ 140,00R$ 48,00R$ 75,00R$ 60,00R$ 90,00R$ 75,00R$ 95,00R$ 95,00R$ 95,00R$ 8,00R$ 8,00R$ 7,00 R$ 20,00

Exclusivo para serviço dentro da sala. Não pode ser utilizado para Coffee Break.

PARA MAIS INFORMAÇÕES:[email protected] | +55 11 5091.2330 | +55 11 2161.2200

Avenida Ibirapuera, 2.927, Moema – São Paulo/SP – Brasil

inÍcio navegaÇÃo - convenções e eventos na bourbon ... · ao alecrim, brócolis e alcaparras...

Documents