importÂncia da nutriÇÃo no desempenho das aves …

ALEXANDRE DA SILVA SECHINATO Médico veterinário

Pesquisador – Tortuga Cia Zootecnica Agrária

IMPORTÂNCIA DA NUTRIÇÃO NO DESEMPENHO DAS AVES POEDEIRAS

INTRODUÇÃO

• Ovo é um excelente alimento

• Alimento completo

– Fonte de proteína

– Lipídeos

– Vitaminas

– Colina

• Ótimo custo benefício

CONSUMO DE OVOS

• De 94 ovos (1986) para 120 ovos (2009);

• População 134 milhões (1986) para 191 milhões (2010);

• Demanda interna de 1 bilhão de dúzias (1986) para 1,91 bilhões de dúzias em 2010;

• 91% de aumento do consumo total de ovos.

COMO AUMENTAR PRODUÇÃO?

• Maior tecnologia, maior eficiência produtiva para

atender o aumento da demanda de ovos.

Manejo

Sanidade

Nu

trição

Gen

ética

COMO AUMENTAR A EFICIÊNCIA PRODUTIVA

• Evolução Genética das aves

• Aves menores

• mais precoces

• mais produtivas

• com menor consumo


• Melhoria no Manejo e instalações

• Aviários automáticos

• Maior adensamento

• Melhoria na sanidade

– Vacinas moderna e cepas melhores

– Desinfetantes mais eficientes (+caros)

– Monitoramento mais frequente e eficiente

• Melhoria na dieta das aves

– Melhor conhecimento nutricional dos ingredientes

– Melhor determinação de exigências

– Melhor tecnologia de análise

– Melhor eficiência de mistura

– Novos ingredientes alternativos


NUTRIENTES AVES NECESSITAM

– Energia (CHO)

– Proteína

– Minerais

– Vitaminas

– Fibra

– ÁGUA

NUTRIENTES

• Energia

– Proveniente de cadeias carbônicas contidas nos alimentos

– Característica de moléculas orgânicas

– Unidade medida: calorias (cal)

• 1 cal é energia para elevar a temperatura de 1 g de água em 1 grau centigrado

NUTRIENTES

• Energia

– Açúcares

• Carboidratos

• Principal açúcar utilizado em nutrição é o Amido

• Principal alimento é o milho

• Alternativos (sorgo, milheto)

• Possibilidade do uso de cadeias ramificadas

de CHO

NUTRIENTES

• Energia

– Gorduras

• Óleos em geral (vegetais e animais) – mais energético que carboidratos

• Mais palatável (mamíferos)

• Diminui o pó da ração

• Auxilia na absorção de vitaminas lipossolúveis (A, D E e K)

NUTRIENTES

• Proteína

– Estruturas de cadeias de aminoácidos

– Aminoácidos são cadeias carbônicas com um grupamento amina e um carboxila.

– Alimentos fontes de proteína – leguminosas em geral, farinhas de origem animal

NUTRIENTES

• Proteína ideal

– formular dietas com as exigências de aminoácidos essenciais dos animais

– São 20 aminoácidos essenciais

– Redução da PB pode gerar novos limitantes

– A redução de PB depende do custo de ingredientes proteicos

– A proteína ideal aumento o uso

de AA sintéticos

NUTRIENTES

• Vitaminas

– Função de catalizador nos processos metabólicos

– Necessário em baixas dosagens

– Deficiências podem levar a problemas metabólicos e até a morte

– Grande quantidades podem ser tóxicas

NUTRIENTES

• Vitaminas

– Dois grupos: lipossolúveis e hidrossolúveis

– Todos os alimentos possuem vitaminas

– Nutricionalmente adicionadas na forma de premix

– Aves necessitam: A, D, K, E, B1, B2, B6, B12, NIACINA, AC. PANTOTENICO, BIOTINA, AC. FÓLICO E COLINA.

NUTRIENTES

• FIBRA

– Cadeias de carboidratos não digestíveis

– Importante na motilidade do trato digestivo

– Normalmente presentes nas paredes celulares dos vegetais (celulose, lignina, xilanos, glucanos...)

– Possibilidade de utilizar parte dessas cadeias com uso de enzimas

NUTRIENTES

• ÁGUA

– Limpa – tratada com cloro

– Temperatura

– Ph

– Bebedouros limpos

– Disponibilidade

NUTRIENTES

• Minerais

– Importantes na formação de estrutura de sustentação (ossos, casca ovo) – Ca e P

– Equilíbrio eletrolíticos (k, Na, Cl)

– Metabolismo enzimático – maioria dos micro minerais

– Outras funções

NUTRIENTES

• Minerais

– Fontes de minerais:

• Todos os alimentos

• Água

• Premix

– Forma do mineral

• Complexos insolúveis (fitatos e oxalatos)

• Sais inorgânicos (cloretos, sulfatos e óxidos)

• Complexos orgânicos disponíveis

(Minerais Orgânicos)

MINERAIS ORGÂNICOS

• Maior biodisponibilidade

– Melhor absorção

– Menor competição entre micro minerais

– Menor excreção

• Maior eficiência de uso pela aves

• Melhores resultados ou resultados semelhantes com doses menores de mineral

MINERAIS ORGÂNICOS

Gráfico 1. Doença de Newcastle Gráfico 2. EDS

RESPOSTA IMUNE

MINERAIS ORGÂNICOS QUALIDADE DE OVOS

Parâmetros ORGÂNICO INORGÂNICO

Gravidade Específica (g/ml) 1,083 1,082

Unidade Haugh 89,08 86,96

Espessura de casca (m) 38,54 38,25

Tabela – Qualidade de ovos de galinhas poedeiras com 37 a 48 semanas.

MINERAIS ORGÂNICOS QUALIDADE DE OVOS

Gráfico 3. Unidade Haugh nos diferentes períodos de armazenamento (0, 7 e 14 dias)

MINERAIS ORGÂNICOS QUALIDADE DE CASCA DE OVOS

MINERAIS ORGÂNICOS PRODUÇÃO

PARÂMETROS

TRATAMENTOS

Orgânico Inorgânico

Consumo (g/ave dia) 105,67 103,76

Produção (%) 95,80 93,35

Peso ovos (g) 60,74 60,29

CA (kg/kg ovo) 1,83 1,86

Massa ovos 58,19 A 56,27 B

Trincados (%) 0,87 1,16

Tabela . Resultados de desempenho no período de 37 a 40 semanas

MINERAIS ORGÂNICOS

MINERAIS ORGÂNICOS

OVO/AVE ALOJADA

ORGÂNICO 158,183

INORGÂNICO 156,458

RESULTADOS ACUMULADOS EM OVO/AVE ALOJADA DE 21 A 40 SEMANAS DE IDADE

NUTRIÇÃO X RESULTADOS

• Como a nutrição pode influenciar nos resultados?

– Formular a dieta para atender as exigências

das aves

– Aves consomem massa de nutrientes:

– Gramas ou miligramas de: proteína, carboidratos, minerais, vitaminas, acido graxos essenciais, etc.


• As exigências são determinadas em massa



– Formular as dietas necessário conhecer o consumo das aves

• Dietas muito energéticas – aves acumulo

de gordura

• Dietas deficientes – queda de produção

– Confiar na matriz nutricional dos ingredientes

– Dietas concentradas – concentrar inclusive

micro minerais e vitaminas



– Utilizar matérias primas de qualidade

• Má qualidade pode reduzir consumo (rancidez)

• Podem causar problemas de saúde no aminal (EX: micotoxinas, fator inibidor de tripsina)

• Levam a má qualidade de esterco (ex: teor Mg do calcário)

• Nível real diferente do nível formulado



– Manter limpeza de silos e fabricas de ração

• Silos e fábricas sujos podem contaminar as rações com outros ingrediente ou até mesmo favorecer a deterioração da dieta.

• Importante programa de BPF em fábricas de ração.

• Bem estar dos funcionários que trabalham nas fábricas



– Manter abastecimento dos granjas (falta ração)

• Causam queda de produção que não se recuperam mais

• Diminuir número de ovos por ave alojada

• Aumentam a proliferação bacteriana na luz intestinal – aumento de gases – necessidade de tratamento de lote

• Aumento do custo de produção



– Fazer manutenção de balanças e equipamentos

• Dieta formulada no papel não é o que a ave come

• Falhas de misturas, balanças desreguladas – levar a desbalanço nutricional

• Falta de manutenção causa quebra – quebra é mais caro que substituir peças gastas

• Falta de manutenção leva a aumento

do consumo de energia elétrica



– Avaliar qualidade de mistura das fábricas

• Tempo de mistura está adequado

• Menor inclusão apresenta coeficiente de mistura adequado



– Levar em consideração diferenças de densidade nos ingredientes (ex: calcário X Farelo trigo)

• Ingrediente com diferenças de densidade podem segregar no misturador, transporte

e armazenamento



– Uso de óleo (farelo soja + óleo X soja extrusada)

• Fator anti-tripsina

• Extrusora distribui calor uniforme na massa?

• Prensa de óleo

• Óleo de fonte animal?

• Uso de antioxidante na extrusão



– Avaliar uso de aditivos (promotores, sulfato de cobre, probióticos, antioxidantes entre outros)

• Vantagem e desvantagens do uso de aditivos

• Adição na fábrica X adição no premix

• Importante avaliar o custo benefício



– Sempre avaliar custo benefício na produção

• Nem sempre a tradição trás o melhor lucro para a empresa

• Abertura a novas tecnologias não só de nutrição mas de todas a áreas

CONCLUSÃO

• Nutrição não é o único responsável pelo sucesso ou fracasso de um lote

– Nutrição

– Manejo

– Sanidade

– Genética

importÂncia da nutriÇÃo no desempenho das aves …

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