guia de dezembro de 2012
DESCRIPTION
Cervejaria do mês: BasementTRANSCRIPT
Cervejari� d� mê�
Basementpág 6
N�s� plan�
R$ 59,90por kit
R$ 59,90por kit
R$ 56,90por kit
R$ 53,90por kit
+ Copo Give me a Beer 5% desconto+ Copo Give me a Beer
10% desconto+ Copo Give me a Beer
Que� f�
Victor Pachec� Zi�Coprodutor
Engº de Alimentos, 25 anos e simplesmente um apaixonado pela produção e degustação de cervejas. É o nosso "chão de fábrica" da revista!
Gi� Bernard� Sandr� d� Souz�Coprodutor
Formado em Administração, 24 anos e mo�vado pelo desafio de levar cervejas e conhecimento sobre elas às pessoas.
Eduard� Schmit�Chef
Chef de Cozinha, 26 anos, é "O" cara das harmonizações. Sua maravilhosa missão é descrever as combinações entre comida e cerveja e transformar esse grande ritual em arte.
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O que pode ter mais força para nos manter seguindo em frente do que nossos sonhos?
Nosso país, apesar do amor pelo consumo da cerveja, ainda não tem tradição suficiente para ser chamado de nação cervejeira.
E é ai que os nossos sonhos entram!
Nossa força de vontade em elevar cervejeiros brasileiros ao topo é o que faz deste clube um sonho que virou realidade.
Aproveite o seu final de ano para SONHAR!
Agradeça tudo o que foi conquistado e aprendido, mas jamais deixe de sonhar com o que vem pela frente.
É com muita alegria e orgulho que o Give Me a Beer - Clube Cervejeiro deseja à todos os apaixonados pela sagrada cerveja, um ó�mo final de ano.
Boas festas, grandes cervejas e ó�mas comemorações.
Gil Bernando Sandri de Souza
Victor Pacheco Zim
Sonhos!
Cart� a� leitor
Fundado 2012Gil Bernardo Sandri de Souza
Victor Pacheco Zim
Texto e EdiçãoGive Me a Beer
EditoresGil Bernardo Sandri de SouzaVictor Pacheco [email protected]
Ilustração e CapaLuís Gustavo Barbosa
DiagramaçãoSamuel Lamim de Carvalho
Estúdio [email protected] 9914.1626
Índic�
Espaç� d� BebedorEspaço dedicado aos nossos leitores 5Cervejari� d� Mê�É a vez da Basement! 6Californi� Golde� Al�A “mesmice” bateu à sua porta? 8Por� Roya� Swee� Stou�Não pode ir até a Inglaterra? 9
E a� Chef?Give me, Ceia de Natal! 10Pap� d� Cervejeir�Filosofia de bar! 12Giv� m�, Giv� m�Os gadgets que não podem faltar 13
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Espaç� d� Bebedor
De�� � Giv� M� � Beer co� � su� car�!Envi� su� fot� � apareç� e� um� d� ediçõ�.
Turma Paraíba's
Equipe Give Me a Beer degustandouma Joaquina Weizen
Nelson e Ricardo comemorando com seus Kits
Trabalhar com cerveja sempre foi seu obje�vo? Conte-nos sobre sua história no universo cervejeiro.
“Eu sempre gostei de cerveja. Mas o meu conhecimento e vontade de trabalhar com elas cresceu juntamente com o aparecimento das cervejas especiais no Brasil. A experiência como cervejeiro caseiro e uma viagem feita a cervejarias americanas serviram de inspiração para a criação da Basement.”
Neste mês de Dezembro o Give Me a Beer fez diferente.
Pedimos para Alison Scapini, Proprietário da cervejaria Basement , contar um pouco da história “cervejeira” dele e da Basement.
Cervejari� d� Mê�
Qual a inspiração para o nome da cervejaria?
“Simples. A cervejaria fica no porão. O "basement".”
Existe alguma história por trás dos “California” e “Port Royal” que completam os nomes das cervejas?
“Os nomes das nossas cervejas sempre surgem do poema de criação da marca: "da janela do porão eu vejo um mundo de possibilidades. Em um rompante de ousadia trago maltes alemães, lúpulos americanos, leveduras belgas e transformo-os com o calor da alquimia cervejeira. Ao abrir a janela, mostro a minha pureza e entrego todo o sabor e aroma de uma cerveja brasileira". O nome " California", veio pelo es�lo american ale, com aromas refrescantes de lúpulos daquela região. "Port Royal" era a cidade dos piratas no Caribe. A cerveja tem alto teor alcoólico e sabor e aroma que lembram vinho do porto.”
A Basement é a menor cervejaria registrada do Brasil. Existe algum plano de expansão ou a ideia é usar o marke�ng da menor microcervejaria?
“Existem planos de expansão, mas sempre conservando a ideia de produzir cervejas complexas e bem elaboradas.”
O mercado artesanal brasileiro tem crescido muito, apesar de sermos uma nação quase que iniciante no ramo cervejeiro, qual a sua previsão para os próximos anos?
“Procuro não fazer previsões para longo prazo. Mas sempre comparo nosso desenvolvimento cultural com o americano. Então acredito que estamos indo pra onde eles estão hoje.”
Há pouco tempo a Basement abriu um concurso para cervejeiros caseiros, demonstrando apoio e reconhecimento aos novos entusiastas. Qual o seu conselho para quem está entrando agora no mundo dos moedores, panelas e garrafa?
“Meu conselho é estudar e depois deixar a imaginação trabalhar. Repe�r es�los de cerveja consagrados no mundo todo é uma boa tá�ca para aprender. Mas quando o cervejeiro consegue criar algo novo, entra em um novo patamar e o prazer é imenso.”
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Californi� Golde� Al�
O que fazer quando a “mesmice” bate à sua porta?
Um dos grandes encantos do universo cervejeiro é a possibilidade de dar o seu “toque” à sua cerveja, como se um poder divino fosse dado ao cervejeiro que, enquanto fabrica o precioso líquido, cria e adiciona ingredientes diferentes ou até mesmo os ingredientes de sempre, mas com um jeito único e inovador que resultará na mais magnífica “criatura”.
Esta foi a provável inspiração dos cervejeiros da Basement Cervejas ao desenvolver a CALIFORNIA GOLDEN ALE.
A base vem do es�lo American Pale Ale, e é ai que termina a parte “padrão” desta cerveja.
Diversos sen�dos são “provocados”
com esta ó�ma Ale, a coloração âmbar é muito convida�va e o aroma frutado, que lembra muito frutas amarelas e cítricas, explode no copo com a bela e cremosa espuma que completa com muito charme o conjunto da obra.
Passada a experiência visual, não resista à vontade de dar um generoso gole desta cerveja. Na boca, o baixo teor de gás intensifica as notas de caramelo fornecidas pelos maltes alemães, o suave amargor dos lúpulos americanos completa todo o sabor, deixando um final mais seco que pede: “Mais um gole, por favor!”
Inspire-se ao degustar sua CALIFORNIA GOLDEN ALE e surpreenda-se com a variedade de detalhes que esta generosa Ale possui.
Classificação
Cervejaria Basement
Tulipa5,5% 5°C - 7°CAmericanPale Ale
Por� Roya� Swee� Stou�
As cervejas inglesas sempre foram admiradas por todos os visitantes “bebedores”, pessoas de diversas partes do mundo chegavam ao país, conheciam as cervejas, encantavam-se e espalhavam sua fama pelos con�nentes.
E quem não podia ir até a Inglaterra? Ficava só na vontade escutando os amigos contando sobre as magníficas experiências cervejeiras vividas na terra da Rainha?
Para agradar todos os adeptos das Ales inglesas (e arrecadar mais $$, é claro), foram criadas as STOUTS, cervejas escuras e mais alcoólicas (para resis�r às longas viagens), com sabor de chocolate, baixa carbonatação e marcantes aromas de café e malte torrado.
E para ninguém precisar ir à
Inglaterra só para provar uma STOUT, a Basement Cervejas desenvolveu a PORT ROYAL SWEET STOUT!
Toda a tradição das melhores STOUTS engarrafada no belíssimo conjunto garrafa + belo rótulo + rolha.
OK, temos aromas maltados e de café, notas de chocolate, bela espuma, dulçor equilibrado e tudo o que o es�lo tem direito. Falta agora o toque final.
Esta Stout é envelhecida com lascas de carvalho ao vinho do porto, o que torna a degustação uma experiência completamente nova.
Deguste suas Port Royal Sweet Stout sem limite algum e conheça novos horizontes do universo cervejeiro.
Classificação
Cervejaria Basement
9
Tulipa7,5%Sweet Stout 5°C - 7°C
10
E �� Chef?
Give me, Ceia de Natal!
Para fechar o ano com “cerveja” de ouro trouxe para vocês algumas curiosidades e dicas relacionadas às datas fes�vas do final de ano.
No úl�mo Kit de 2012, e talvez de todos os tempos segundo as previsões para o fim do mundo, o Give Me a Beer preparou uma ceia inteira para você harmonizar com as cervejas Basement!
Junte-se à sua família e amigos para comemorar e passe o seu final de ano com grandes pratos e ó�mas cervejas!
O famoso peru de natal!
Você sabe o porquê do peru ser o prato principal no Natal? Vamos ter que voltar muito tempo atrás, lá no tempo dos Astecas.
Naquela época já se criava peru para o consumo humano e era considerada uma carne um tanto nobre para a época, mas foi somente no século XVI que o consumo do peru se difundiu pela Europa através de F. Cortez depois de ter colonizado o México.
Inicialmente a ave era conhecida como "galinha da índia" porque muitos ainda confundiam a América com as Índias Ocidentais. O sucesso da ave foi tanto que em 1549, foi oferecida à rainha Catarina de Médicis, em Paris. No banquete foram
servidos cem aves (70 “galinhas da Índia” e 30 “galos da Índia”), o que fez se tornar o símbolo de alimento das grandes ocasiões.
Em 1952 a iguaria se tornou prato principal das ceias de natal na Inglaterra e em alguns países europeus. Em meados do século XIX o peru, pra�camente, subs�tuiu o cisne como ave de natal na Inglaterra, popularizando-se defini�vamente em todo o mundo.
Você sabia?
Cada país tem uma especialidade natalina, como por exemplo, na Jamaica onde o principal ingrediente é a ervilha. Na Rússia se evita comer carne, já na Alemanha a carne de porco é a especialidade da época. No Brasil temos pratos tradicionais como a rabanada.
CaliforniaGoldenAle
O Pane�one verdade ou lenda?
A origem do panetone é um mistério. Várias lendas sobre sua origem, trazem uma descrição em comum: o Panettone teve sua origem em Milão na Itália.
Segundo uma das lendas, o panetone foi criado por um padeiro chamado Toni, que trabalhava na padaria Della Grazia, em Milão, na época de Ludovico, o Mouro (1452 - 1508).
O jovem padeiro, apaixonado pela filha do patrão, teria inventado o pão doce para impressionar o pai de sua amada. Os fregueses passaram a pedir o “Pani de Toni”, que evoluiu para o “pana�ón” (vocábulo milanês), e depois para “pane�one” (italiano).
Dica
Vou apresentar à vocês nessa edição uma receita �pica portuguesa, usada no Brasil mas nem todos conhecem, talvez você já tenha experimentado mas não se deu conta do que era.
Receita de Rabanada
É uma fa�a de pão passada em uma mistura de leite e ovo, fritas e depois passada em uma mistura de canela e açúcar.Esse prato vem lá do século XV e era usado principalmente para alimentar as mulheres
que recém haviam saído do parto. Naquela época se usava uma quan�dade exagerada de mel e ovos. No Brasil é muito tradicional nas ceias natalinas, principalmente pra quem ADORA misturar doce com salgado.
Ingredientes:Pão amanhecido, Leite, Ovos, Açúcar, Canela, Sal
Preparo:O ideal nesta receita é usar um pão amanhecido (velho), até como forma de reaproveitamento. An�gamente se usava muito o pão de forma, mas acho mais saboroso o famoso pão Francês.
Corte o pão em rodelas como se fosse fazer uma torradinha. Faça a mistura de ovos e leite (a proporção que eu uso é de 1 ovo para cada 100ml de leite). Faça a mistura de açúcar e canela (eu gosto da mistura mais puxada para a canela e acabo fazendo pela coloração mais escura). Coloque uma panela com óleo para esquentar (lembre-se de deixar o óleo bem quente).
Passe o pão na mistura de ovo e leite, escorra um pouco e logo ponha para fritar.Cuidado, o tempo de fritura é muito rápido.Re�re e passe em um papel toalha para re�rar o excesso de gordura.Passe na mistura de açúcar e canela, e sirva.
O bom deste prato é que você pode fazer com bastante tempo de antecedência ou até de um dia para o outro.
Port Royal
Sweet Stout
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Port RoyalSweet Stout
Imagens: Google
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Pap� d� Cervejeir�
Filosofia de bar!Conheça algumas famosas (e curiosas) citações inspiradas pela cerveja e
que muito provavelmente foram elaboradas em uma roda de amigos regada por muitos goles da nobre bebida.
“A cerveja prova que Deus nos ama, e nos quer felizes.”
Benjamin Franklin
“Eu recomendo... pão, carne, vegetais e cerveja.”
Sófocles na Filosofia para uma dieta moderada
“Dê-me uma mulher que realmente ame a cerveja, e eu conquistarei o mundo.” Kaiser Wilhelm II
“Quando eu leio sobre os malefícios da bebida.... acabo deixando de ler.” Henny Youngman
“Uma mulher levou-me a começar a beber e eu nem tive a decência de lhe agradecer.” W.C. Fields
“24 horas num dia, 24 garrafas numa grade. Coincidência? Não me parece...” Stephen Wright
Giv� m�, Giv� m�!
1“ E depois de 7 dias... Voila!”
A empresa The Williams WarnPersonalBrewery criou uma máquina de fazer cerveja muito menor do que os equipamentos caseiros.
E o melhor de tudo é que em apenas sete dias a cerveja está pronta para consumo e ainda sai gelada!
Uma das vantagens é você poder combinar os ingredientes que bem entender, e assim criar inúmeros sabores de cerveja.
BeerJugJokki Hour Mais uma novidade japonesa chega ao mercado cervejeiro. Esse copo de cerveja foi projetado para manter a bebida gelada.
Ele contém uma espécie de botão que, ao ser acionado, permite tornar o líquido mais refrescante e cheio de espuma novamente, mesmo após algum tempo parado.
O copo contém um material em conjunto com o vidro que permite manter a cerveja gelada durante um tempo maior que os copos convencionais.
Controle Remoto Abridor
Agora você não perderá nenhuma parte de seu programa preferido e muito menos vai precisar esperar o intervalo para ir pegar o abridor e tomar a sua cerveja.
O Clicker também é um controle remoto universal.
Talvez alguns nem precisem do Clicker, mas vai dizer que isso não ia fazer o maior sucesso com os seus amigos, ainda mais se você chamá-los para ver aquele futebol!
migre.me/ceECF
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migre.me/ceEOJ
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migre.me/ceF8z
migre.me/ceEFS
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"Nós “vamo” invadir sua praia!"
Começo de ano, calor, férias, praia e roda de amigos. Tudo combina com cerveja!
E sem perder o embalo da estação, o Give Me a Beervai colocar no seu Kit de Janeiro duas das mais famosas praias da "Ilha da Magia".
Diretamente de Florianópolis, as paradisíacas JURERÊ GOLD BRAVA BOCK e completarão o seu verão com toda a qualidade que um verdadeiro cervejeiro merece.
Não "tome um caldo" e aproveite para provar tudo o que tem de bom das "praias" que a Cervejaria da Ilhaproduziu para você.
O qu� ve� por a�?
G olddistribuidora de bebidas
DELIVERY47 3348.4844
facebook.com/clube.givemeabeer