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Receitas Bimby

ACTUALIZADO A 2 DE JANEIRO DE 2012 POR:

FILIPA MATOS

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NDICE:

MOLHOS: ...................................................................................................................................................... 5

Maionese minha maneira (Fernanda Palmeira) .................................................................................... 5

ENTRADAS: ................................................................................................................................................... 6

Queijo fresco (Judite Chicarro Cebolas) .................................................................................................... 6

Pat de Delcias do Mar (Dina Arsnio) .................................................................................................... 6

Po Saloio Recheado (Snia Rodrigues) ................................................................................................... 7

Rissis de Camaro (Ctia Carrilho) ......................................................................................................... 8

Mix de Panquecas (Helena Rita) ............................................................................................................... 9

UTILITRIOS ................................................................................................................................................ 10

Peptina Caseira (Sandra Calisto) ........................................................................................................... 10

SOPAS ......................................................................................................................................................... 11

Creme de camaro (Sofia Romo e Fernanda Palmeira) ........................................................................ 11

PRATOS PRINCIPAIS: ................................................................................................................................... 12

Feijoada de chocos (Snia Rodrigues) .................................................................................................... 12

Pita Shoarma (Helena Rita) .................................................................................................................... 13

Lasanha de Camaro (Ctia Carrilho e Ana Ribeiro) ............................................................................. 14

IOGURTES ................................................................................................................................................... 16

Iogurtes de galo alentejano (Ins Eusbio) ........................................................................................... 16

Iogurtes de gelatina (Hlia Roberto Silva) .............................................................................................. 16

Iogurtes gregos (Hlia Roberto Silva) ..................................................................................................... 17

Iogurte Natural (Filipa Matos) ............................................................................................................... 17

Iogurte de bolacha (Filipa Matos): ......................................................................................................... 18

Iogurte de Cco (Filipa Matos): .............................................................................................................. 18

Iogurte lquido de ma e aveia ............................................................................................................. 19

Iogurte de Chocolate (Fernanda Palmeira)............................................................................................. 19

Iogurte de M&Ms (Sheila Marques que retirou do blogue coco e baunilha) Adapatado Bimby por

Filipa Matos) ........................................................................................................................................... 20

Iogurtes de Ch Verde e Baunilha (Filipa Matos) ................................................................................... 21

BISCOITOS: .................................................................................................................................................. 22

Biscoitos de Limo (Dina Arsnio) .......................................................................................................... 22

Esses de Azeito (Ftima Guerra, Dina Arsnio e Sandra Rodrigues) ..................................................... 22

Esses de Azeito (Cinda Flora) ................................................................................................................ 23

Arrepiados de Almoster (Lusa Sereno) ................................................................................................... 24

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Biscoitos de Limo e Canela (Judite Chicarro Cebolas) ........................................................................... 25

Bolachas de Aveia (Luciana Silva) ........................................................................................................... 26

Biscoitos de Baunilha de Farinha Custard (Sandra Calisto) .................................................................... 26

Biscoitos de Canela e Gengibre - Jornal Pblico 03-12-2011 .................................................................. 27

Bolachas de Chocolate (Dina Arsnio) .................................................................................................... 28

Bolinhos de Canela: (Dina Arsnio - tachos e afins)................................................................................ 28

DOCES E SOBREMESAS ............................................................................................................................... 29

Mousse de Caf do Form Bimblicos .................................................................................................... 29

Petit Gateau Eliana Medeira) ................................................................................................................. 29

Bolo de Mel do Convento ........................................................................................................................ 30

Massa para Filhs e Azevias (Judite Chicarro Cebolas e Ana Nunes) ..................................................... 30

Bolo de Chocolate (Ctia Carrilho) .......................................................................................................... 31

Azevias(Cinda Flora) ............................................................................................................................... 32

Bolo de baunilha com cobertura de ma (Judite Chicarro Cebolas) ..................................................... 33

Bolo de Espuma de Chocolate com cobertura e recheio de ganache de Chocolate (Donabimby) - Dina

Arsnio .................................................................................................................................................... 34

Bolo Rei de Chocolate (Ctia Carrilho) .................................................................................................... 35

Bolo de Tangerina (Helena Rita) ............................................................................................................. 37

Bolo de Canela e Erva Doce (Ins Humanes) .......................................................................................... 38

Tarte de 3 chocolates (Carla Freitas) ...................................................................................................... 39

Bolo de Bolacha (Snia Rodrigues) ......................................................................................................... 41

Bolo de bolacha (verso 2 Snia Rodrigues) ........................................................................................ 41

Rede Velvet Cake (Aldiny Guerra) ........................................................................................................... 42

Tarte de Amndoa (Dina Arsnio) .......................................................................................................... 43

Pes de Leite (ngela Vara) .................................................................................................................... 44

Brigadeiros de Anans (Tatiana Brz) .................................................................................................... 45

Bolo de Limo (Luciana Silva) ................................................................................................................. 46

Gelado de Limo (Luciana Silva) ............................................................................................................. 46

Queijadinhas de Leite (Sandra Calisto) ................................................................................................... 47

Sobremesa de Morango (Hlia Roberto Silva) ........................................................................................ 47

Sobremesa de Caramelo (Hlia Roberto da Silva) .................................................................................. 48

Sobremesas de Chocolate (Hlia Roberto da Silva) ................................................................................ 48

Sobremesas de Baunilha (Hlia Roberto da Silva) .................................................................................. 49

Tarte de Mousse de Chocolate: .............................................................................................................. 49

Farfias (Ins Eusbio) ............................................................................................................................ 50

COBERTURAS PARA BOLOS: ........................................................................................................................ 51

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Pasta de Leite (Cludia Afonso) .............................................................................................................. 51

Bebidas ....................................................................................................................................................... 52

Licor de Baileys (Do livro Segredos da Avzinha, partilhada por Sandra Calisto) ............................... 52

Licor de Chocolate ( Cinda Flora) ............................................................................................................ 52

Licor de Alfarroba ( Cinda Flora) ............................................................................................................. 53

Licor de Cco (Eliana Medeira) ............................................................................................................... 53

Licor de Canela (Lisete Cristina Pires Neves) ........................................................................................... 54

Compotas: .................................................................................................................................................. 55

Compota de Pssego (Ctia Carrilho) ..................................................................................................... 55

Compota de Ma com Nozes (Judite Chicarro Cebolas) ....................................................................... 56

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MOLHOS:

Maionese minha maneira (Fernanda Palmeira)

Ingredientes:

ovo

250 gr de leo (300 gr se quiser muito espessa)

1colher de sopa de vinagre

1 colher de ch de mostarda

sal e pimenta

Procedimento:

Os procedimentos so iguais ao livro base (amarelo):

- Pesa-se o leo e reserva-se.

- Deita-se no copo o ovo, o sal, a pimenta, a mostarda e o vinagre e programa-se 10

seg vel 5.

- Com a mquina em funcionamento na vel 5 e sem retirar o copo medida, vai-se

vertendo lentamente o leo sobre a tampa. Depois de tudo envolvido j est :)

- Se quero fazer molho cor-de-rosa (tipo cocktail) acrescento agora ketchup a

gosto ;)

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ENTRADAS:

Queijo fresco (Judite Chicarro Cebolas)

Ingredientes:

1L leite do dia (usei Leite Gordo da Vigor) 100gr de leite em p ( usei leite em p magro), 20 gotas de coalho e sal ( coloquei 1 colher de ch).

Procedimento:

- Misturar bem o leite do dia, o leite em p e o sal 10m,temp 37, vel. 4.

- Juntar o coalho e mexer mais 30 seg., vel. 4.

- Colocar num recipiente de vidro e deixar repousar 1h.

- Faa cortes no queijo para que comece a sair o soro.

- Deixar repousar mais 1h.

- Colocar no cesto da bimby e levar ao frigorifico com um recipiente por baixo para ir "aparando" o soro que vai caindo.

- Desenformar 2 dias depois (conforme consistncia).

Pat de Delcias do Mar (Dina Arsnio)

- Piquei cenouras e um pouco de alho francs parte branca bem picado, juntei uma

embalagem de delcias do mar e voltei a picar e por fim um frasco de maionese

pequeno e sumo de limo colher inversa.

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Po Saloio Recheado (Snia Rodrigues)

Ingredientes:

1 po saloio de tamanho mdio

Ingredientes para o recheio:

1 embalagem de queijo Mozarella (para pizzas) 1 embalagem de queijo Emmental (para pizzas) 1 embalagem de bacon ou presunto em pedaos (usei chourio e atum) 4 dentes de alho 2 cebolas (usei s uma pequena que o po tambm era pequeno) Manjerico q.b. (usei oregos) Maionese

Procedimento:

- Cortar no po uma tampa no topo, e com a ajuda de um garfo retirar todo o miolo do po de modo a ficar oco e pronto a rechear.

- Reservar o po j preparado, assim como todo o miolo retirado.

- Picar as cebolas e os alhos em pedaos bem pequenos, colocando os mesmos em pedaos no copo da bimby, e programar uns segundos na vel 4-5 at ficar no tamanho pretendido.

- De modo a facilitar a tarefa, poder colocar gua no copo juntamente com as cebolas e os alhos, pois assim conseguir pic-los sem que fiquem espalhadas pelas paredes do copo (se usar gua, poder usar o cesto para a coar). Reservar.

- Numa taa misturar todos os ingredientes para o recheio. Poder dar-se o caso

de no usar a totalidade dos ingredientes dependendo do tamanho do po. (misturei

tudo na bimby)

- Uma vez bem misturados, recheia-se o po.

- Coloca-se o mesmo num tabuleiro de ir ao forno, rodeado de todos os pedaos

retirados anteriormente, pois serviro para comer o recheio.

- Colocar sobre um prato, distribuindo os pedaos de po tostado por vrios

pratinhos. Poder igualmente usar pequenas tostas.

Dica: usar papel de alumnio ao inicio para que o po no torre muito depressa e para ir

derretendo os queijos dentro do po. Quando o queijo estiver derretido, destapar e deixar

alourar um pouco o po.

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Rissis de Camaro (Ctia Carrilho)

Ingredientes para Massa:

250g farinha 250g gua 30g margarina 1 pitada de sal 1 fio de azeite ou leo

Ingredientes para o Recheio:

250g camaro 500g leite 100g farinha 1 caldo de marisco 50g margarina Sal, pimenta e noz-moscada q.b. Salsa picada q.b.

Preparao da Massa:

- Pese a farinha e reserve.

- Coloque no copo a gua, a margarina, o sal e programe 5 Min/ 100/ Vel 1.

- Junte a farinha de uma s vez e programe 20 Seg/ Vel 4. No final incorpore um fio de leo atravs do bocal da tampa e bata uns segundos na Vel . Reserve e deixe arrefecer.

Preparao do Recheio:

- Faa o fumet com as cascas, as cabeas do camaro, o leite e programe 5 Min/90/Vel. 3. Com a ajuda do cesto coe e reserve.

- Coloque no copo limpo o fumet, a farinha, o caldo de marisco, a margarina, os temperos e programe 6 Min/90/Vel 4.

- Adicione os camares e programe 2 Min/90/Colher Inversa/ Vel Colher Inversa.

- Junte a salsa, envolva com a ajuda da esptula e deixe arrefecer.

- Numa superfcie untada e com a ajuda de um rolo, estenda a massa, recheie com o recheio de camaro e feche. Envolva os rissis em ovo batido, e passe-os no po ralado. Frite em leo abundante.

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Mix de Panquecas (Helena Rita)

(Retirado de: http://paracozinhar.blogspot.com/2009/07/mix-de-panquecas-da-nigella.html)

Ingredientes:

600gr de farinha de trigo 3 colheres de sopa de fermento em p 2 colheres de sopa de bicabornato de sdio 1 colher de ch de sal 40gr de acar baunilhado

Preparao:

- Misture todos os ingredientes e guarde num frasco bem fechado.

Ingredientes para cerca de 15 panquecas pequenas:

150gr de Mix de panquecas 1 ovo 250ml de leite 1 colher de sopa de manteiga derretida

Preparao:

- Misture bem todos os ingredientes at obter uma massa lisa.

- Aquea uma frigideira anti-aderente (sem leo) e deite 2 colheres de sopa de massa para formar cada panqueca. Assim que comearem a aparecer bolhas superfcie das panquecas vire-as e deixe cozinhar mais um minutos.

- Sirva as panquecas ainda quentes com mel, ou com a compota da sua preferncia.

(Nota: Se sobrarem, guarde-as no frigorfico numa caixa fechada e aquea-as no microondas uns segundos antes de soltar a servir. Parecem acabadas de fazer!)

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UTILITRIOS

Peptina Caseira (Sandra Calisto)

Ingredientes:

100 gr da casca branca da laranja

570 gr de agua

Sumo de meio limo (opcional)

Preparao:

1- Descasque a laranja finamente retirando e aproveitando a pele branca.

2- Coloque a pele branca no copo da Bimby e d uns golpes de turbo para triturar.

3- Passe com a esptula nas paredes do copo.

4- Acrescente a gua e o sumo do limo (opcional) e programe 7 minutos, temp 100, velocidade 2.

5- Programe mais 20 minutos, temp 100, velocidade 2.

6- Coe atravs de um passador fino de rede e aproveite o suco.

Deite num frasco devidamente esterilizado, deixe arrefecer, rolhe e rotule com a data de confeco e guarde no frigorifico durante 4 meses.

Use 60 a 120ml de pectina para cada 500g de frutas quando fizer as suas compotas ou geleias.

Agite o frasco antes de usar.

Nota: Se quiserem alterar as pores faam assim: Para copo ou chvena de cascas brancas, adicionem 3 copos ou chvenas de gua

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SOPAS

Creme de camaro (Sofia Romo e Fernanda Palmeira)

Eu fao este creme vrias vezes para aproveitamento, quando h algum prato de

camaro - se for cozido para petisco aproveito as cabeas e a gua da cozedura; se

for usar cr (por exemplo para feijoada de camaro) descasco o camaro e utilizo

as cabeas cruas acrescentando depois gua.

Fao assim: No copo coloco uma cebola, uns dentes de alho (3 +/-), e 1 ou 2

tomates, trituro 6 seg. vel 5.

Acrescento 45 gr de azeite e refogo 5 min temp Varoma vel 1.

Junto as cabeas e volto a refogar mais 6 min 100, vel 2.

Acrescento gua ou a gua da cozedura at ao limite (II). Deixo cozer tudo 10 min

100 vel. 2. Segurando muito bem no s no copinho como tambm na prpria Bimby

:)))

trituro 30 seg vel 6. Co o caldo para um recipiente com um passador de rede

fininha. Passo o copo por gua para tirar os resduos das cascas e coloco o caldo.

Junto po ralado (a gosto consoante gostarem mais ou menos espesso - eu ponho a

olho e umas vezes sai mais espesso outras menos LOL) e volta mais 10 min a 100

para engrossar o creme.

Se tiverem uns camarezinhos cozidos juntem, se no tambm fica bom s assim ;)

Se gostarem podem servir com cubinhos de po torrado. Parece complicado mas

super fcil e rpido. :))

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PRATOS PRINCIPAIS:

Feijoada de chocos (Snia Rodrigues)

Ingredientes:

1 kg de choquinhos limpos (pus s 600 gr)... 150 gr de presunto 1 lata de feijo manteiga 2 cenouras 2 cebolas 3 dentes de alho 130 gr de polpa de tomate 40 gr de azeite 1 colher (caf) de pimento doce 1 folha de louro sal e pimenta piri-piri

Procedimento:

- hora antes arranje os choquinhos e tempere-os de sal, pimenta e sumo de limo.

- No copo deite as cebolas e os alhos. Programe 5 segundos, vel. 5.

- Deite o azeite e programe 6 minutos, 100, vel. 1.

- Junte o presunto e programe 2 minutos, 100, vel. 1.

- Deite a folha de louro e a polpa de tomate. Programe 2 minutos, 100, vel. colher inversa.

- Coloque a borboleta, deite as cenouras cortadas em rodelas e os choquinhos. Programe 20 minutos, 100, vel. colher inversa.

- Adicione o feijo com o molho e o pimento doce. Rectifique de sal e piri-piri. Programe 10 minutos, 100, vel. Colher inversa. Deite numa travessa e polvilhe com salsa picada e sirva quente.

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Pita Shoarma (Helena Rita)

(Receita do po retirada de: http://sempreabimbary.blogspot.com/2011/09/pao-arabe.html)

Ingredientes para o po:

300gr gua 25gr azeite 1 pitada de sal 1 pitada de acar 25gr fermento de padeiro fresco 500gr farinha tipo 65

Preparao:

- Coloque no copo da Bimby todos os ingredientes, excepto a farinha e programe 2min/37/vel2.

- Adicione a farinha e amasse 3min/Espiga.

- Coloque a massa num tabuleiro polvilhado com farinha e deixe dobrar de volume.

- Faa bolinhas no muito grandes com a massa, e estenda com a ajuda do rolo de cozinha. Deixe levedar mais 30 minutos. Passado este tempo, achate com a mo e leve ao forno pr-aquecido a 200, 10 minutos.

Recheio:

Alface em tiras Cenoura ralada Cebola em meias luas Couve roxa (no coloquei porque no tinha) Peito de frango (ou outra carne a gosto) sal qb alho em p qb caril qb molho de soja qb cominhos qb

- Tempera-se a carne com sal, alho em p, caril, um pouco de molho de soja e cominhos pelo menos 30 minutos antes para tomar gosto. Depois s fritar num pouco de azeite e servir nos pezinhos com os vegetais.

Dica: para quem gosta, coloca-se por cima um pouco de molho de alho e ervas.

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Lasanha de Camaro (Ctia Carrilho e Ana Ribeiro)

Ingredientes para molho bchamel:

600 g. Leite, 60 g. Farinha, 40 g. Manteiga, Sal, pimenta e noz-moscada q.b. 1 C. Sopa bem cheia de creme de marisco.

Preparao:

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 Min., Temp. 90, Vel. 4.

(N ormalmente fao sempre o bchamel em ltimo)

Ingredientes Lasanha:

1 Emb. massa de lasanha fresca, 750 g. de camaro descascado congelado, 3 dentes de alho, 100 g. tomate maduro, 1 cebola grande, 15 g. azeite, 1 ramo de salsa, 2 c. sopa de farinha maizena, 2 c. sopa ketchup, 1 c. sopa manteiga, 1 c. sopa creme de marisco Sal e pimenta q.b Queijo ralado

Preparao:

- D uma fervura aos camares num tacho. (reserve)

- Coloque no copo o azeite, a cebola e os alhos e pique 10 Seg., Vel. 5. Depois refogue 7 Min., Temp. 100, Vel. 2.

- Junte o tomate sem pele nem sementes, uma chvena e meia de gua, a salsa picada, sal e pimenta e deixe apurar 3 Min., Temp. Varoma Vel. 2.

- Adicione as duas colheres de sopa de maizena diluda com as duas colheres de sopa de ketchup e a colher de sopa de manteiga, envolva tudo muito bem durante uns segundos.

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- Junte os camares j cozidos e partidos aos pouquinhos e programe 5 Min., Temp. 100 Vel. Colher Inversa.

- Dentro de um pirex untado com margarina, espalhe uma camada de bchamel, seguido de algumas folhas de lasanha e cubra com o creme de marisco e um pouco de bchamel, repita as camadas at acabarem os ingredientes.

- A ltima camada deve ser de bchamel, depois polvilhando com queijo ralado.

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IOGURTES

Iogurtes de galo alentejano (Ins Eusbio)

Ingredientes:

1L leite galo alentejano 50g leite em p 50g acar 1 iogurte natural

Procedimento:

- Colocar os ingredientes no copo da Bimby e programar 4 min/50/ vel 4.

- Depois colocar alguns segundos na velocidade 2.

Iogurtes de gelatina (Hlia Roberto Silva)

Ingredientes:

1 litro de leite 100 grs de acar 1 iogurte natural 1 pacote de gelatina de sabor.

Procedimento:

- Colocar todos os ingedientes no copo da bimby e programar 50C, veloc. 4 , 7 min.

- Depois de acabar o tempo meter em frasquinhos e levar iogurteira.

Muito importante e essencial para que resulte e fiquem slidos depois de acabar o tempo na iogurteira mexer muito bem e mete-los no frio, e esperar o tempo para que solidifiquem.

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Iogurtes gregos (Hlia Roberto Silva)

Ingredientes:

1l leite (usei meio gordo) 200ml de natas 1 iogurte natural 200g de leite condensado

Procedimento:

- No copo da bimby coloca-se todos os ingredientes e programa-se 5min, temp.50, vel.4.

- Colocar nos copos da iogurteira e deixar 8 a 12h. Colocar no mnimo 4h no frigorfico.

Iogurte Natural (Filipa Matos)

Ingredientes:

1000g de leite temperatura ambiente (uso leite do dia VIGOR gordo) 120g de iogurte natural (costumo usar mimosa ou marca dia) 50g de leite em p (uso MOLICO e compro no mini-preo) 45g de acar branco

Procedimento:

1. Colocar no copo todos os ingredientes e programar 4 min/50C/vel4;

2. Deitar o iogurte em frascos esterilizados e bem lavados e colocar na iogurteira no mnimo 12h.

Depois de terminar o tempo colocar logo no frigorifico no mnimo 4h at serem consumidos. (Se no tiver iogurteira, abafe os copos numa manta polar e colocar dentro do forno. Pode aquecer o seu forno at 50C uns minutos antes de colocar os frascos de iogurte e depois de os colocar desligue-o.) A minha experincia que na iogurteira os iogurtes ficam melhores e no se estragam to rapidamente.

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Iogurte de bolacha (Filipa Matos):

Os ingredientes so os mesmos do iogurte natural, s acrescenta 40 gr de bolacha Maria!

1. Coloque metade da bolacha Maria no copo (25 gr) e pulverize 10 seg, vel. 9 (reserve) - Esta vai ser a camada que fica no fundo do copo de iogurte

2. Coloque a restante bolacha Maria no copo e programe 5 seg, vel 5 (ficar com pedaos de bolacha partidos maiores). Reserve noutra taa.

3. Siga agora os passos do iogurte natural at ao fim.

4. Coloque a camada mais fina de bolacha Maria no fundo dos copos de iogurte e cubra com o preparado da bimby at metade do copo de iogurte. Coloque a bolacha partida em pedaos maiores e cubra seguidamente como preparado da bimby.

5. Coloque os copos de iogurte na iogurteira durante pelo menos 12h e seguidamente no frigorfico no mnimo 4h antes de consumir

Iogurte de Cco (Filipa Matos):

100 g de coco ralado 1000gr de leite a temperatura ambiente (uso leite VIGOR fresco GORDO) 80 gr de acar 120g de iogurte natural 2 colheres de sopa de leite em p MOLICO

1. Coloque no copo o coco ralado e pulverize 15seg/vel9.

2. Adicione 500g de leite e bata 2min, vel9.

3. Junte o leite restante, o iogurte natural, o acar e as 2 colheres de sopa de leite em p. Programe 4 min/50C, vel4.

Coloque os copos de iogurte na iogurteira durante pelo menos 12h e seguidamente no frigorfico no mnimo 4h antes de consumir.

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Iogurte lquido de ma e aveia

Ingredientes:

30 gr. de flocos de aveia 180 gr. ma, s/casca e cortada em quartos 80 gr. acar amarelo 1000 gr. leite 60 gr. iogurte natural

Procedimento:

- Coloque no copo a aveia e triture 5seg./Vel.9. Retire e reserve.

- Coloque no copo a ma e o acar e pique 5seg./vel.5.

- De seguida programe 10 min/Temp.Varoma/Vel.2.

- Adicione o leite e a aveia e programe 1mn/Vel.9.

- Adicione o iogurte e programe 3mn/Temp.50/Vel.4. Retire para um jarro e abafe bem com uma manta durante 8horas.

- Aps este tempo coloque o iogurte no copo da bimby e bata 10 seg./Vel.4.

- Retire para frascos previamente esterilizados e leve ao frigorfico.

Iogurte de Chocolate (Fernanda Palmeira)

Ingredientes:

1 l leite meio gordo 50 gr de chocolate negro 70 gr de acar amarelo 1 iogurte natural grego 50 gr de leite em p

Preparao:

- Triturar o chocolate 5 seg vel 9.

- Juntar os restantes ingredientes e programar 6 min, 90, vel 1. Bater 8 seg vel 6.

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Iogurte de M&Ms (Sheila Marques que retirou do blogue coco e baunilha)

Adapatado Bimby por Filipa Matos)

Ingredientes:

1l de leite fresco gordo 1 iogurte natural 2 colheres de sopa de leite em p 50g de acar (a gosto) 300g de m&ms de vrias cores

Procedimento:

- Separar 12 M&Ms por cores. Colocar cada uma das cores do copo e programar 5seg, vel.9. Reservar.

- Colocar no copo o leite, o leite em p e o acar. Programar 6min, 90C, velocidade 1. Tirar o copo do encaixe da bimby para arrefecer mais rpido e deixar arrefecer at aos 37C.

- Quando estiver morno (mx.37C), adicionar o iogurte, misturar 20seg, velocidade3.

- Usar 200 gr de leite para cada cor de M&Ms. Assim deve colocar no copo 200 gr de leite com cada cor de M@M reservada e programar 4min, Temperatura 50C, vel3.

- Encher os copos da iogurteira com a mistura de leite e cada cor de M&Ms e levar iogurteira cerca de 10h. Depois desse tempo colocar de imediato no frigorfico no mnimo 6h.

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Iogurtes de Ch Verde e Baunilha (Filipa Matos)

Ingredientes:

1000 ml leite (uso leite gordo Vigor) 3 saquetas de ch verde e baunilha ( venda no Lidle) 1 iogurte natural 80g acar (a gosto) 3 colheres de sopa bem cheias de leite em p

Preparao:

- Aquecer o leite no copo: 5 min, temp 90, vel 1.

- Coloque as saquetas de ch e deixe a infuso descansar durante 10 minutos.

- Retire as saquetas e aguarde que o leite arrefea at temp 50 (retire o copo da base da Bimby para que arrefea mais rapidamente).

- Junte o leite em p e o acar e programe 3 min, temp 50, vel 4.

- Junte o iogurte e programe 15 seg, vel 4.

- Divida o lquido pelos copos de vidro e leve iogurteira ou abafe bem os copinhos com dois panos de cozinha e dois sacos plsticos e leve ao forno pr-aquecido a 50 (mas desligado) entre 8 a 10 horas. Depois coloque no frigorfico no mnimo 4h.

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BISCOITOS:

Biscoitos de Limo (Dina Arsnio)

Ingredientes:

450g de farinha 200g de manteiga 200g de acar 4 ovos 1 colher de ch de p royal Casca de limo .

Preparao:

- Coloque no copo a casca de limo e o acar, 30 seg vel 6.

- Junte a margarina 30seg vel 6.

- Depois junte os ovos 30 seg vel 6.

- Por fim junta-se a farinha e o fermento 1 minuto espiga.

Esses de Azeito (Ftima Guerra, Dina Arsnio e Sandra Rodrigues)

Ingredientes:

250 farinha de trigo 250 acar (s ponho 180g) 1 ovo 125 g manteiga 1 colher de ch canela 1 colher sopa de leite

Procedimento:

- Colocar ovo, canela, manteiga e o leite 1min/Vel.3 ou ento at estar tudo bem envolvido.

- Juntar acar e a farinha 4 min/vel3 + 2 min velocidade espiga.

- Moldar os esses pode ser com saco pasteleiro e vai ao forno deixar espao entre eles porque crescem bastante.

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Esses de Azeito (Cinda Flora)

Ingredientes:

500gr de farinha branca de neve fina 300gr de acar 1colher de ch de canela 2 ovos 250 de margarina 1 pitada de sal

Procedimento:

- Pulverizar o acar a farinha e a canela 10seg/vel3

- Coloquei os ovos e com a bimby a trabalhar na vel4 deitei a margarina derretida e a pitada de sal, programei 1min/espiga e deixei descansar meia hora.

- Forrei o tabuleiro com papel vegetal , com a massa fiz a forma de um S e achatei-os um bocadinho. Levei ao forno 20min + ou - tambm ficaram muito bons, no se podem fazer S muito grandes porque crescem muito, utilizei a farinha branca de neve fina porque esta receita da revista Lusitnia (revista da prpria branca de neve) mas cada um usa a que quer mas com fermento.

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Arrepiados de Almoster (Lusa Sereno)

Ingredientes:

2 Claras 250gr de acar 250 Amndoa laminada

Preparao:

1. Pr-aquea o forno a 120

2. Coloque a borboleta na lmina, introduza as claras, o acar, bata 12min,

vel.3 1/2.

3. Junte a amndoa e envolva 6seg velocidade colher.

4. Forre com papel vegetal um tabuleiro de forno e deite aos poucos o

preparado com a ajuda de uma colher de sobremesa.

5. Os montinhos devero ficar bem salientes e afastados uns dos outros.

6. Leve a cozer ao forno durante 50 min.

7. Os arrepiados devem ficar leves, secos e tostados, se necessrio aumente o

forno para 180 durante 10 min.

8. Depois de prontos retire do forno e descole-os imediatamente do papel

vegetal.

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Biscoitos de Limo e Canela (Judite Chicarro Cebolas)

Ingredientes:

Casca de l limo 200 g de acar 1,5 decilitros de leo 1,5 decilitros de leite 1 ovo para os biscoitos e 1 ovo para pincelar 500 g de farinha com fermento 1 colher de ch de canela 1 colher de ch de fermento em p

Preparao:

- Coloque no copo a casca de limo e d 4 toques no turbo

- Juntar o acar, 8 seg vel 10.

- Juntar os restantes ingredientes, 3 min vel espiga

- Fazer com a massa bolinhas ou tiras em S e pincelar com ovo batido. Cozer no forno a 180 sobre tapete de silicone ou papel vegetal antiaderente

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Bolachas de Aveia (Luciana Silva)

Ingredientes:

125 g de manteiga 175g de acar (eu usei 150) 1 ovo 65 g de farinha (usei integral) 130g de flocos de aveia 1 colher de sopa de fermento 100g de chocolate de culinria (a receita levava passas)

Procedimento:

- ralar o chocolate na velocidade 4 e reservar

- pesar a farinha ,os flocos o fermento misturar e reservar

- no copo limpo juntar a manteiga, o ovo e o acar ,vel 2, 2 min.

- pela abertura ir juntando a mistura da farinha e dos flocos e com a colher invertida vel 2 bater 2 min ,no fim envolver o chocolate..

- com uma colher fazer montinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal no muito juntos pois eles vo estender-se por eles prprios

Biscoitos de Baunilha de Farinha Custard (Sandra Calisto)

Ingredientes:

250 gr. de Farinha de Trigo 50 gr. de Farinha Custard 1 colher (de ch) de Fermento em P 100 gr. de Acar 180 gr. de Margarina 1 Ovo 1 pitada de Sal

Procedimento:

- Introduzir todos os ingredientes no copo e programar 20 seg., vel. 6

- Em seguida programar 2 min., vel. espiga.

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Biscoitos de Canela e Gengibre - Jornal Pblico 03-12-2011

Ingrediente:

90 gr de acar 100 gr de manteiga 1 ovo 250 gr de farinha tipo 55 2 colheres (sopa) de canela 1 colher (ch) de gengibre em p 1 colher (ch) de fermento em p p/bolos

Procedimento:

1. Pr-aquea o forno a 180C.

2. Coloque no copo o acar e pulverize 2 seg/vel 9.

3. Adicione a manteiga e o ovo e programe 10 seg/vel 4.

4. Adicione a farinha, a canela, o gengibre e o fermento e programe 15 seg/vel 4.

5. Estenda a massa e com a ajuda do copo medida corte as bolachas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.

6. Leve ao forno a 180C cerca de 10 minutos ou at ficarem douradas.

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Bolachas de Chocolate (Dina Arsnio)

Ingredientes:

100g de chocolate para culinria 250 g farinha 100g acar 1 ovo 100g manteiga 1 c. ch fermento em p

Procedimento:

- Pr aquea o forno a 180 C.

- Coloque no copo o chocolate aos pedaos, d 3 toques no turbo e pulverize 10 seg vel 8.

-Adicione os restantes ingredientes e programe 25 seg/ vel 6.

- Estenda a massa com rolo numa superfcie polvilhada com farinha e corte as bolachas. Leve a forno cerca de 20min.

- Eu ainda programei 2 min/ vel espiga, e usei o dispara biscoitos.

Nota: pode acrescentar leite para ficarem mais moles e poderem ir para dentro do dispara biscoitos

Bolinhos de Canela: (Dina Arsnio - tachos e afins)

Ingredientes:

125gr margarina 1 ovo 100gr acar 300gr farinha canela em p q.b.

Preparao:

- Colocar tudo na Bimby 30 seg.vel.6

- Dar forma aos bolinhos e levar ao forno 15m a 20m temp.180

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DOCES E SOBREMESAS

Mousse de Caf do Form Bimblicos

Ingredientes:

500 gr de natas frescas 1 lata de leite condensado 3 folhas de gelatina 1 bica forte

Procedimento:

- Hidratar a gelatina colocando as folhas numa tacinha com 3 colheres de sopa de gua.

- Colocar a borboleta no copo da Bimby e bater as natas 1 min vel.3.

- Juntar o leite condensado e bater 1 min vel.3.

- Tirar uma bica bem forte (utilizo 1 Ristretto da Nespresso) e adicionar gelatina para a dissolver.

- Colocar a Bimby 1 min vel. 2 e juntar o caf com gelatina pelo bucal rapidamente para ser envolvido.

- Verter para uma taa e pr no frio.

Petit Gateau Eliana Medeira)

Ingredientes:

200 gr chocolate em barra 160 gr margarina 160 gr acar 80 gr farinha 3 ovos inteiros

Procedimento:

- Pr-aquecer forno 250.

- Juntar o chocolate com a margarina 5m/50/v. 4; Adicionar ovos, acar e farinha 2m/v. 6. Untar formas com margarina

- Colocar cerca de 6 minutos no forno e retirar.

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Bolo de Mel do Convento

Ingredientes:

220 g farinha 220 g acar 159g de mel 150g de azeite 6 ovos 1 casca de limo 1 colher de ch de fermento 1 colher de ch de canela em p margarina para untar farinha para polvilhar

Preparao:

- Deite o acar e a casca de limo 30 seg at atingir a velocidade mxima.

- Adicione depois os ovos, o mel, e o azeite 30 seg vel 6.

- Por fim junte a farinha o fermento e a canela e ligue novamente vel 6 mais 30 seg.

- Verta a mistura na forma e vai ao forno cerca 45 min.

- Ponha uma folha de papel vegetal se comear a ficar corado. Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva decorado com acar em p se for se seu gosto.

Massa para Filhs e Azevias (Judite Chicarro Cebolas e Ana Nunes)

Ingredientes:

1 Kg de farinha branca de neve (fiz pacote azul) 3 decilitros de gua morna 3 decilitros de vinho branco 3 decilitros de leo pitada de sal

Procedimento:

- Juntar tudo na bimby e programar 2 minutos vel espiga. Est pronta a tender com ajuda de farinha na bancada.

- Fritar em leo bem quente e deitar leo por cima com a escumadeira. Secar sobre papel de cozinha e polvilhar com acar.

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Bolo de Chocolate (Ctia Carrilho)

Ingredientes:

4 Ovos; 2 Chvenas de Acar; 1 Chvena de Cacau; 1 Chvena de leo; Meia Chvena de Leite; Meia Chvena de gua quente; 2 Chvenas de Farinha; Fermento q.b.

Preparao:

- Colocar os 4 ovos e as 2 chvenas de acar no copo e programar 3 min/37/ Vel 4.

- Juntar a chvena de cacau e programar 2 min/Vel. 4.

- Adicionar o leo, o leite e a gua e programar 2 min/Vel. 4.

- Por fim, adicionar a farinha e o fermento e programar 15 seg/ Vel 3.

Deitar o preparado para uma forma untada de manteiga e farinha e levar ao forno a 180, sensivelmente 45 min.

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Azevias(Cinda Flora)

Ingredientes para a massa:

500gr de farinha (espiga) 65gr de banha 55gr de margarina 150gr de gua morna 1 pitada de sal 1 ovo

Preparao:

- Junte no copo a banha, margarina, sal e prog.2m/t90/vel1.

- Depois deite a agua e a farinha e prog 30seg/vel6 e depois mais 2m/vel espiga e no inicio com a Bimby em movimento deite o ovo. Retire e deixe descansar no minimo 2h

Preparao do recheio:

- Triture o gro com um punhado de amndoas 1m/vel8 e reserve

- Coloque no copo 400gr de aucar, 120 grs de gua, casca de limo, casca de laranja e pau de canela 10m/varoma/vel 1

- Retirar as cascas e o pau de canela.

- Junte o gro com as amndoas 20seg/vel5, e mais 5m/varoma/vel1 com o cesto em vez do copo.

PS: eu utilizo o gro em frasco e nesta receita uso 2 frascos, mas sobra sempre massa, por isso se quiser triplicar o recheio, pode. A massa tem de ser bem estendida e assim que ficam boas.

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Bolo de baunilha com cobertura de ma (Judite Chicarro Cebolas)

Ingredientes:

3 ovos 200 grs de acar amarelo 85 grs de leo (Fula de girassol) 1 iogurte de baunilha 100 grs de farinha com fermento 70 grs de farinha maizena 1 saqueta de pudim mandarin (ou de baunilha) 1 colher de sobremesa de fermento (Royal ou outro) Sal qb 2 mas descascadas ( fatiadas) Acar branco qb para polvilhar

Preparao:

- Colocar no copo os ovos e o acar 1minuto temp 50 vel 3

- Juntar o leo e o iogurte e misturar 15 segundos vel 3

- Juntar as farinhas , o sal, a saqueta do pudim e o fermento e envolver 2 minutos vel espiga

- Deitar a mistura numa forma untada (eu pus spray espiga)

- Por cima cobrir com as tiras de mas e polvilhar com acar branco

- Colocar a forma no forno (a meio) previamente aquecido a 180 durante 35 minutos. Verificar a cozedura com um palito no centro (onde demora mais a cozer)

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Bolo de Espuma de Chocolate com cobertura e recheio de ganache de Chocolate

(Donabimby) - Dina Arsnio

Ingredientes para o Bolo:

360g de farinha 450g de acar 300g de gua 3 colheres de sopa de cacau 1 colher de ch de caf solvel 140g de leo 6 ovos 2 colheres de ch de fermento

Ingredientes Ganache chocolate:

1 pacote de natas 300g de chocolate de culinria

Preparao do Bolo:

- Coloque o acar no copo e vaporize uns seg na vel 5-7-9.

- Monte a borboleta sobre as lminas, junte os ovos e programe 6 min na vel 4.

- Misture numa caneca o cacau com a gua e com o caf. Adicione ao preparado anterior, juntamente com o leo e programe 15 seg na vel 4.

- Junte a farinha e o fermento e programe 7 seg na vel 4.

- Coloque numa forma bem untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno preaquecido a 180 durante 1 h.

Preparao do Ganache de Chocolate:

- Coloque as natas no copo e programe 3 min a 70 na vel 3.

- Parta o chocolate, coloque no copo e espere um pouco. Programe 1 min a 37 na vel 6, seguido de mais 1 min a 37 na vel 4. Retire e deixe arrefecer.

- Para recehar deixar o bolo arrefecer, depois cort-lo ao meio e rechear com ganache de chocolate tambm j quase fria, colocar a outra parte do bolo e cobrir com ganache.

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Bolo Rei de Chocolate (Ctia Carrilho)

Ingredientes

450g farinha c/ fermento 70g acar Casca de 1 laranja e de 1 limo, s a parte laranja e amarela 130g leite 70g manteiga 3 gemas de ovo 25g fermento de padeiro fresco 20g sumo de laranja 40g vinho do porto 1 pitada de sal 1 gema p/ pincelar 1 tablete de chocolate para decorar Nutella q.b. Acar

Acessrios

Rolo da Massa

Preparao

- Pese a farinha e reserve.

- Com o copo bem seco coloque o acar, a casca dos citrinos e pulverize 15 Seg/ Vel 9.

- Adicione o leite, a manteiga e programe 30 Seg/ 37/ Vel 6 e a seguir 30 Seg / Vel 9.

- Junte as gemas, o fermento, o sumo da laranja, o vinho, e misture uns segundos na Vel 3.

- Com a Bimby em funcionamento na Vel 3 deite a farinha a pouco e pouco atravs do bocal da tampa e no fim a pitada de sal.

- De seguida programe 3 Min/ Vel Espiga. Verifique se forma uma bola que no fique agarrada s paredes do copo. Se no for o caso, pare a Bimby, polvilhe as paredes do copo com um pouco de farinha e volte amassar uns segundos na mesma velocidade.

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- Deixe repousar a massa dentro do copo at esta levantar o copo da medida. Logo que isto acontea, pressione a massa com as mos para que o volume baixe e programe 1 Min/ Vel Espiga.

- Retire a massa do Copo. Amasse com as mos at formar uma bola lisa, polvilhando a mesma com farinha. Estique a Massa com se fosse um rectngulo com um Rolo de Massa. Recheia a massa com Nutella e faa um rolo e por fim junte as pontas para dar forma de rosca. Coloque num tabuleiro em cima de uma folha de papel vegetal.

- Meta a tablete no copo e d 3 toques no Turbo e programe 10 Seg/ Vel 9.

- Pincele a massa com a gema de ovo e decore a seu gosto com chocolate e acar.

- Desligue o forno que j se encontra pr-aquecido a 50 C.

- Ponha o preparado no forno at dobrar o volume e a seguir coloque no forno pr-aquecido a 180 C cerca de 40 minutos.

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Bolo de Tangerina (Helena Rita)

Ingredientes:

4 tangerinas inteiras 250 gr de acar 4 ovos 70 gr de leo 170 gr de farinha 1 pacote de fermento royal

Procedimento:

- Triturar as tangerinas (inteiras, sem caroos e com a pele bem lavada) com o acar 2 minutos em velocidade 6.

- Colocar a borboleta e juntar os ovos. Programar 6 minutos, velocidade 3 1/2.

- Juntar o leo e misturar por 15 segundos em velocidade 3 + 1/2.

- Retirar a borboleta. Juntar a farinha e o fermento e misturar durante 3 segundos em velocidade 4.

- Colocar numa forma previamente untada e levar ao forno pr-aquecido a 180 por 30 minutos. Desenformar o bolo e servir.

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Bolo de Canela e Erva Doce (Ins Humanes)

Ingredientes:

300 gr. acar 200g azeite 1 c. sopa canela 1 c. sopa Erva-doce 300 gr. farinha com fermento 1 c. ch fermento em p 230g . leite 1 c. sopa mel 4 ovos

Preparao:

- Coloque todos os ingredientes no copo, excepto a farinha e o fermento e misture tudo durante 2 min., vel.4.

- Adicione a farinha e o fermento e envolva 30 seg., vel.4.

- Unte uma forma de 28x30 cm com margarina e polvilhe-a com farinha. Coloque o preparado na forma e leve ao forno, previamente aquecido a 180 cerca de 30 minutos (at que no teste do palito este saia limpo).

- Desenforme sobre uma superfcie coberta com acar, polvilhe com acar por cima e corte aos cubinhos.

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Tarte de 3 chocolates (Carla Freitas)

Esta receita foi retirada do Frum A cozinha da Elsa :

http://acozinhadaelsa.blogspot.com/2009/04/tarte-dos-3-chocolates-bimby.html

Ingredientes para a Base:

1 pacote de bolacha maria

100 grs de margarina

Preparao:

- Coloque as bolachas meias partidas no copo da Bimby. Triture com 3 pulsaes de Turbo e depois uns segundos na velocidade 5.

- Junte a margarina em pedaos e programe 2 minutos a 70, na velocidade 2,5. Deite a bolacha numa forma de mola e calque com uma colher de modo a que fique bem prensada. Leve ao frio, enquanto faz a 1 camada de chocolate.

Ingredientes para os cremes:

150 grs de chocolate negro

150 grs de chocolate de leite

150 grs de chocolate branco

150 grs de acar (opcional)

600 grs de natas (3 pacotes, 1 para cada camada)

900 grs de leite (300 grs para cada camada)

3 pacotes de Cuajada Royal (1 para cada camada)

Preparao:

- 1 camada: Coloque no copo o chocolate negro partido em pedaos, 75 grs de acar, 1 pacote de natas (200 grs), 300 grs de leite e um pacote de Cuajada.

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- Programe 5 minutos a 90, na velocidade 3 e com uma mo segura o copinho e com a outra a Bimby, pois esta vai trepidar muito at o chocolate comear a desfazer-se (mais ou menos 1 minuto).

- Retire a forma do frio e coloque-a na bancada, onde no a tenha que mover at ao final da adio das camadas. Com uma colher de sopa a aparar o creme (para que este no esburaque a bolacha) v deitando o preparado para dentro da forma.

- 2 camada: enxage e seque o copo. Deite o chocolate de leite aos pedaos, 50

grs de acar, 1 pacote de natas, 300 grs de leite e um pacote de Cuajada.

Programe 5 minutos a 90, na velocidade 3. Enquanto este est na Bimby, a 1

camada vai solidificando. A Cuajada ajuda a que a camada fique slida mais

depressa. Quando a 2 acaba de fazer, faa uns riscos com o garfo na superfcie

da que j est slida antes de deitar o creme, para que este agarre melhor e no

se separe ao desenformar. Verta o 2 creme usando a colher de sopa como base

para no esburacar.

- 3 camada: deite no copo enxaguado e seco, o chocolate branco em pedaos, 1 pacote de natas, 300 grs de leite e 1 pacote de Cuajada. Terminando repita o processo de riscar com o garfo e deitar o creme com a colher como base.

- Deixe arrefecer at ficar quase solificado e deixe no frio at ao dia seguinte.

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Bolo de Bolacha (Snia Rodrigues)

Ingredientes

2 pacotes de Bolachas Maria Caf qb

Creme

200 g de manteiga sem sal 180 g de acar 1 chvena (caf) de caf forte ou descafeinado 1 gema

Procedimento:

- Comea-se por fazer o creme, pulverizar o acar (15seg, vel9).

- Colocar todos os restantes ingredientes para o creme no copo e bata: vel 3 at ficar um creme homogneo e fcil de barrar. Pode comear por programar 30 seg e ir dando mais conforme necessite.

Montagem:

- Colocar o caf num prato de sopa e ir mergulhando as bolachas.

- Colocar uma fila de bolachas (j embebidas no caf) e em cima de cada bolacha colocar uma colher de sobremesa (mais ou menos) de creme. Voltar a fazer outra fila de bolachas e assim at ficar s com o creme suficiente para barrar o bolo.

Bolo de bolacha (verso 2 Snia Rodrigues)

Ingredientes:

250g de acar 250g de vaqueiro temperatura ambiente 3 gemas de ovo bolacha Maria caf forte Amndoa torrada

Preparao:

Pulverize o acar durante 15 seg na vel 9. Junte a Margarina e prog 1Min vel 4. Junte as gemas e envolva na vel 4 at o creme estar uniforme. Para montar o bolo

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colocar camada de bolacha embebida em caf e uma leve camada de creme. Terminar com creme e polvilhar com amndoa torrada

Rede Velvet Cake (Aldiny Guerra)

Ingredientes:

4 colheres de sopa de corante alimentar vermelho lquido ou em gel 2 colheres de sopa de cacau 2 colheres de sopa de extracto de baunilha 110 g de manteiga sem sal, amolecida 270 g de farinha com fermento 300g de acar (mas ponho sempre menos um pouquinho) 2 ovos grandes 245 g de buttermilk 1 colher de ch de sal 1 colher de ch de bicarbonato de soda 1 colher de ch de vinagre de sidra.

Procedimento:

- Pr-aquecer o forno a 180C.

- Untar e polvilhar com farinha uma forma redonda de 23 cm de dimetro.

- Misturar o corante, o cacau e a essncia de baunilha. Reservar.

- Colocar a borboleta e bater a manteiga com o acar vel3 at que fique esbranquiada e esponjosa (4-5 minutos).

- Juntar os ovos, um a um e continuar a bater mesma vel.

- Tirar a borboleta, Juntar a farinha em 3 vezes, alternada com o buttermilk batendo na vel4.

- Juntar o sal.

- Juntar o corante com o cacau e a baunilha, 20seg vel4

- Misturar o vinagre com a soda e juntar por fim, massa do bolo, vel4.

- Cozer 20-25 minutos.

- Tirar do forno e deixar que arrefea 10 minutos dentro da forma.

- Desenformar.

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Tarte de Amndoa (Dina Arsnio)

Ingredientes para a Massa:

150 g farinha 100g acar 90g manteiga 1 ovo 2 colheres de sopa de leite

Procedimento:

- Pe-se todos os ingredientes no copo e programe 15 seg ve 6, a seguir 1 min vel espiga.

- Forrar uma forma de tarte com a massa e levar ao forno 180 durante +-15 min at ficar dourada.

- Retirar do forno e preparar a cobertura.

Ingredientes para a Cobertura:

150g acar 100g manteiga 150g amndoa laminada 2 colheres de leite

Procedimento:

- Deitar todos os ingredientes, excepto a amndoa no copo e programar 5 min, temp varoma vel 1. Por fim junte amndoa laminada pelo bucal e programe 4 min temp varoma colher inversa.

- Colocar em cima da massa espalhar uniformemente, levar ao forno quente 200 at ficar loura.

44

Pes de Leite (ngela Vara)

Ingredientes:

250g de leite; 50g de manteiga; 50g de acar; 25g de fermento fresco (um cubinho); 1 colher de ch de sal; 500g de farinha tipo 65; 1 gema de ovo para pincelar;

Procedimento:

- Colocar todos os ingredientes no copo, excepto a farinha, e programar 1,30 minutos, vel 1, 37.

- Acrescentar a farinha , e programar 10 segundos velocidade 6.

- Em seguida programar 2 minutos velocidade espiga.

- Deixar levedar.

- De seguida fazer bolas, e deixar dobrar de volume.

- Aquecer o forno com uma taa de metal l dentro.

Quando se meter a massa no forno, meter gua na tainha para criar humidade no forno.

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Brigadeiros de Anans (Tatiana Brz)

Ingredientes:

1 lata de leite condensado 3 colheres (sopa) de gelatina em p (neste caso foi de anans, mas pode-se

colocar do saber que a pessoa queira) 1 colher (sopa) de margarina

Preparao:

- Colocar o leite condensado e a margarina no copo e programar 2 min/varoma/vel 4.

- Introduzir a gelatina em p, programar vrios segundos na vel 2 para misturar e de seguida programar 5 min/varoma/vel 4.

- Reservar num prato untado com leo e colocar no frigorifico para arrefecer.

- Untar as mos com leo e fazer bolinhas pequenas (se gostar envolver nas pepitas de chocolate ou nas de cor) e colocar em forminhas.

46

Bolo de Limo (Luciana Silva)

Ingredientes:

200 g de acar 250 g de farinha 4 ovos 1 iogurte de limo 1 copo medida de leo casca de um limo... 1 colher de sopa de fermento

Procedimento:

- No copo bimby vaporizei a casca do limo, juntei as gemas e o acar e programei 3 minutos vel 4...

- Juntei a farinha, o iogurte o leo, o fermento e mais 5 minutos vel 4...

- Entretanto bati as claras em castelo a parte (gosto mais das claras batidas com a batedeira normal)

- Envolvi as claras na massa e foi a cozer ao forno cerca de 40 min, verificar entretanto com o palito...

Gelado de Limo (Luciana Silva)

Ingredientes:

500 g de morangos congelados 100 g de acar 1 clara de ovo 2 pacotes de natas

Procedimento:

- Pulverizar o acar 10 s vel turbo, juntar os morangos congelados e na vel 10 1 minuto, juntar a clara de ovo e bater mais 20 s...

- Entretanto bater as natas ate ficarem firmes...envolver no creme de morango e levar a congelar ou servir logo de seguida...

47

Queijadinhas de Leite (Sandra Calisto)

Ingredientes:

800 grs acar 200 grs farinha 100 grs manteiga temperatura ambiente 4 ovos casca de 1 limo

Procedimento:

- Deitar o acar e a casca de limo para o copo e ligar 1 min progressivamente nas vel 7,8 e 9.

- Juntar a farinha, a manteiga, o leite e os ovos mais 1 min progressivamente nas vel 4,6 e 7.

- Verter para formas ja untadas com manteiga e farinha vai ao forno cerca de 40 min a 180 ou ate que fiquem bem cozidinhas :)

Sobremesa de Morango (Hlia Roberto Silva)

Ingredientes:

3 pacotes de leite de morango + leite at fazer 1lt 1 pacote de cuajada 1 embalagem de queijo creme tipo philadelfia 1 pacote de natas 100gr de acar

Procedimento: - Coloca-se tudo no copo e pregrama-se 9 min/temp 90/vel 4

48

Sobremesa de Caramelo (Hlia Roberto da Silva)

Ingredientes:

1lt de leite 1 lata de leite condensado cozido 1 pacote de natas 1 embalagem de queijo creme 1 pacote de cuajada

Procedimento: - Coloca-se tudo no copo e pregrama-se 9 min/temp 90/vel 4

Sobremesas de Chocolate (Hlia Roberto da Silva)

Ingredientes:

1lt de leite 1 pacote de queijo creme 1 pacote de natas 1 pacote de cuajada 70gr de chocolate em barra para culinria 30gr de cacau em p 150gr de acar

Procedimento: - Coloca-se tudo no copo e pregrama-se 9 min/temp 90/vel 4

49

Sobremesas de Baunilha (Hlia Roberto da Silva)

Ingredientes:

1 L de leite 1 embalagem de queijo creme 1 pacote de natas 1 pacote de cuajada raspa do interior de uma vagem de baunilha 1 colher de sopa de farinha custard 100gr de acar

Procedimento: - Coloca-se tudo no copo e pregrama-se 9 min/temp 90/vel 4.

Tarte de Mousse de Chocolate:

Ingredientes:

250 gr de bolacha maria 200 gr de manteiga Mousse do livro base ou receitas essenciais Chocolate em p

Procedimento:

- Comear pela base.

- Colocar as bolachas no copo e triturar 5 seg. Vel.9.

- Juntar a manteiga e programar 15 seg. Vel 6.

- Forrar uma tarteira de fundo amovvel com a bolacha e levar ao forno, a 180 durante 15 minutos. Deixar arrefecer.

- Fazer a mousse.

- Colocar na base e espalhar para ficar nivelado e polvilhar com um pouco de chocolate em p por cima da mousse. Levar ao forno at a mousse ficar slida...de um dia para o outro fica ainda melhor.

Ps: eu nem sempre levo a base ao forno... Fica igualmente boa se a fizerem e a colocarem na tarteira com a mousse e toca de ir ao frigorfico at estar a mousse slida, mas como h pessoas que preferem eu fiz o gosto a todas.

50

Farfias (Ins Eusbio)

Ingredientes p/ as farfias:

30g acar 6 claras de ovo 1 pitada de sal

Preparao:

- Com o copo limpo e seco coloque o acar e pulverize 10 seg/ vel 9.

- Coloque a "borboleta", as claras, o sal e programe 6 min/ 70C/ vel... 3 e meio (entre o 3 e o 4).

- Divida as claras em 6 pores e coloque-as uns instantes sobre papel de cozinha para eliminar o excesso de humidade.

NOTA: eu fiz com 8 claras e programei 8 min/70C/vel 3 e meio na preparao das farfias

Ingredientes para o molho:

500g de leite 70g acar 2 c. sopa farinha Custard meia casca de limo canela em p para decorar

Preparao:

- Coloque todos os ingredientes no copo, excepto a casca de limo, e programe 30 seg/vel 4.

- Junte a casca de limo e programe 8 min/90/ vel 2.

- Se desejar um creme mais espesso, programe mais tempo, p. ex., mais 4 min. No final, deite o molho por cima das farfias e polvilhe com canela!

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COBERTURAS PARA BOLOS:

Pasta de Leite (Cludia Afonso)

Ingredientes:

300g acar

100g farinha maizena

100g leite em p

Leite condensado

Procedimento:

- Pulverizar o acar, a farinha maizena e o leite em p, at ficar um p bem fino (10 seg, vel.9).

- Com a Bimby ligada na velocidade espiga deitar o leite condensado (no h quantidade certa) at formar uma bola malevel.

- Retire do copo e amasse com um pouco de acar em p at despegar dos dedos.

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Bebidas

Licor de Baileys (Do livro Segredos da Avzinha, partilhada por Sandra Calisto)

Ingredientes:

1 lata de leite condensado 1 lata de whisky, de boa qualidade 1 colher de ch de caf instantneo 1 colher de ch de chocolate em p

Procedimento:

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 20 seg., Vel. 3.

Dicas/Notas: se achar que o licor fica muito espesso adapte a receita a gosto (costumo colocar menos de uma lata de leite condensado ou juntar mais um pouco de whisky.

Licor de Chocolate ( Cinda Flora)

Ingredientes:

500gr de acar amarelo 500gr de gua 1 tablete de chocolate preto 70% 1 lata de leite condensado cozido ... 500gr de vodka

Procedimento:

- Pulverizar o acar 10s/vel 10.

- Triturar o chocolate 15 seg/vel10 sem tirar o acar.

- Juntar a gua e ferver30/varoma/vel4.

- Deixar arrefecer um pouco, juntar o leite condensado o voodka e misture 2m/vel4.

Aps isto estar pronto, eu cortei no acar e no vodka e pode se acrescentar um pouco mais de gua.

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Licor de Alfarroba ( Cinda Flora)

Ingredientes:

1 L de gua ardente 1 L de gua 1 Kg de acar 2 vagens de Alfarroba maduras e partidas aos bocados 2 chvenas de Alfarroba torradas e modas finas

Procedimento:

- Colocar no copo o acar, a gua e a alfarroba moda programar varoma/5 min/ vel 2, retire do copo e coloque num recipiente grande e deixe arrefecer, junte a gua ardente e mexa bem.

- Adicione a casca de limo (facultativo) e as vagens da Alfarroba, tape bem e deixe marinar entre 10 a 15 dias, mexendo todos os dias com uma colher.

- Depois filtrar e engarrafar.

DICAS: As Alfarrobas so fceis de moer basta corta-las em pedaos e retirar as semente 20 seg/ vel 9, tambm pode usar o limo quando coloca a gua e o acar mas facultativo.

Licor de Cco (Eliana Medeira)

(Resulta em 75 cl de Licor de Cco)

Ingredientes:

200 gr cco 1/2 l aguardente 400 g acar 2 dl gua

Preparao:

- Junte o cco ralado, a aguardente e 200 gr acar num frasco, deixe 1 semana de repouso, bem fechado.

- Ao fim de 1 semana prepare a calda com gua e 200 gr de acar (5m/100/vel 4) deixe a arrefecer e reserve.

- Coe a mistura do frasco e junte a calda. Deixe de repouso 3 dias.

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Licor de Canela (Lisete Cristina Pires Neves)

Ingredientes:

1 L de gua 1 L de aguardente (bagao) 650 gr de acar (eu usei 350gr de acucar amarelo e 300 de acucar branco) 10 paus de canela

Preparao:

- Comece por fazer o ch para o licor, colocando 1 L de gua e os paus de canela no copo da Bimby e programe 10min, 100, vel,1.

- Quando acabar o tempo, adicione o acar e programe mais 10 min, 100., vel.1.

- Terminado o tempo, desligue a mquina e deixe arrefecer um pouco.

- Quando o preparado anterior tiver arrefecido um pouco, programe a Bimby na velocidade 1 (sem temperatura e sem tempo) e v adicionando a aguardente pelo bucal da tampa. Assim que terminar, desligue a mquina e transfira para 1 recipiente onde possa deixar arrefecer por completo.

- Quando estiver completamente frio, prove para verificar se est ao seu gosto. Se for necessrio pode adicionar um pouco mais de aguardente ou acar.

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Compotas:

Compota de Pssego (Ctia Carrilho)

Ingredientes:

500gr de pssegos com casca e sem caroo 1 limo bem descascado e sem caroos 500gr de acar 5g de canela

Preparao:

-Triturar tudo, com pedaos 6 seg., vel.4; sem pedaos 15 seg. vel.6.

- Programar 30 min., temp. 100, vel.1.

Se ficar muito lquido programar mais 5 min. temp. Varoma para evaporar.

Se ficar muito espesso adicionar um pouco de gua.

Se desejar mais triturado programar 10 seg., vel.6

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Compota de Ma com Nozes (Judite Chicarro Cebolas)

Ingredientes:

550 grs de ma (pesada j sem casca e sem engaos) 150 grs de cenouras sem casca 350 grs de acar amarelo 2 colheres de sopa de acar baunilhado Sumo de meio limo 1 pau de canela Nozes qb

Preparao:

- Picar as nozes gosseiramente (vel 5 poucos segundos). Reservar.

- Triturar alguns segundos na vel 5 as cenouras e mas partidas aos bocados at estar na consistncia desejada

- Adicionar os acares e o sumo de limo. Misturar na vel 3. Juntar o pau de canela.

- Programar 30 minutos, vel 2, temp 100

- Retirar o pau de canela e adicionar as nozes reservadas. Envolver vel 2 colher inversa, sem o copinho para ir vendo.

- Colocar em frascos e tapar de imediato.

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Todas as receitas anteriores foram retiradas do Form Bimby and Me onde as

utilizadoras que cozinham com a Bimby partilharam e testaram estas receitas,

tendo bons resultados

Elaborado por: Filipa Matos