revista de receitas light (bimby)

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Dedicado a padeiros, chefe confeiteiro e chocolatiers Vision R E V I S T A Nº 01/2006 Mercado Light : Engordando somente seus negócios! Edição Especial Diferença entre Light e Diet Gordura Trans 10 motivos para fazer degustação na sua Padaria Tendências

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culinaria

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  • Dedicado a padeiros, chefe confeiteiro e chocolatiers

    VisionR E V I S T A N 01/2006

    Mercado Light : Engordando somente seus negcios!

    Edio Especial

    Diferena entre Light e Diet

    Gordura Trans

    10 motivos para fazer degustao na sua Padaria

    Tendncias

  • Editorial Caro Leitor,

    Este o primeiro nmero da Vision no Brasil. A revista, editada pela Puratos em vrios pases, sempre uma fonte de idias e informaes sobre produtos, processos, tendncias e outros contedos que desejamos compartilhar com os profissionais do setor.

    Neste nmero especial de lanamento, concentramos todas as informaes em um tipo de produto que vem crescendo no Brasil e no mundo: os produtos light; um resultado da clara preocupao das pessoas, principalmente dos pblicos A/B, com a qualidade de vida, a boa forma e o bem estar fsico e mental.

    Atualmente, os consumidores esto muito mais preocupados com a qualidade da alimentao, buscando produtos saudveis, sem, no entanto, abrir mo do prazer de degustar alimentos saborosos, principalmente se produtos light.

    Todo panificador, atento s tendncias do mercado, deve prepara-se melhor para oferecer produtos que atendam s necessidades de seu cliente/consumidor. A Puratos convida a desfrutar da revista e a conhecer os novos produtos light que acabamos de lanar, aproveite e experimente tambm as receitas que desenvolvemos especialmente para voc.

    Aproveite essas nossas sugestes e envie tambm as suas! um grande prazer ouvir a sua opinio.

    Cordialmente,

    Alexander DecosterDiretor [email protected]

    Diet x Light: qual a diferena? A diferena entre Light e Diet baseia-se na quantidade permitida de nutriente: O diet, na

    verdade, precisa ser isento de nutrientes, enquanto o light deve apresentar uma reduo

    mnima de 25% de nutrientes ou calorias em relao ao alimento convencional.

    DIET: Alimentos adequados para utilizao em dietas diferenciadas ou opcionais,

    normalmente com restrio do nutriente que no se pode ingerir. A expresso DIET pode ser

    utilizada tambm para alimentos sem adio de acar e para controle de peso.

    LIGHT: So alimentos cujo valor energtico (calorias) ou o contedo de algum nutriente

    (acares, gordura, sdio, etc) baixo ou reduzido em pelo menos 25%, quando comparado

    ao produto em sua apresentao normal.

    Um alimento "diet" no necessariamente "light" pois possvel restringir o acar e

    compensar em gorduras, os chocolates "diet", so um exemplo clssico. Ou seja, um

    alimento "diet" est erroneamente associado baixa caloria, porm, restrito em

    algum nutriente.

    Outra diferena importante que o alimento light no indicado para pessoas que

    apresentam algum tipo de doena como diabetes, hipertenso, colesterol alto, etc.

    Este grupo deve buscar os produtos diet.

    A melhor maneira de saber se o produto se encaixa perfeitamente s suas necessidades e de

    seu cliente, verificar os rtulos dos produtos. Adquira esse hbito saudvel junto com

    os seus clientes. (Fonte: Abiadsa)

    ? ? ?

  • ndice

    Tendncias.......................................................................... 6

    Mercado Light.............................................................. 1

    Receitas Light

    Gordura Trans................................................................. 8

    Lanamentos Light

    Ponto-de-Venda e Consumidores............................. 5

    Easy Po de Queijo Light e Fibras.......................... 1

    Satin Creme Cake Light.......................................... 2

    Carat Decorcrem Negro Light................................. 2

    Cremfil Baunilha Light........................................... 2

    Chantypak Light...................................................... 4

    Surpresa Light de Banana........................................ 3

    Bolo Light de Trufas................................................. 4

    Cheesecake Light...................................................... 5

    Bolo Light de Limo................................................. 3

    Torteleta Light de Damasco....................................... 7

    Bolo Light de Maracuj............................................ 7

  • Qualidade de vida um dos temas amplamente discutidos em todos os meios de

    comunicao. E tudo comea pela alimentao, a partir da reeducao alimentar, dietas

    com mais fibras, frutas e verduras, buscando alimentos com menos teor de acar, gordura

    e colesterol.

    Isso reflete totalmente nos hbitos de consumo: O mercado de produtos light cresce em ritmo

    acelerado. Na ltima dcada, os negcios com produtos diet/light cresceram 800% no

    Brasil. Pesquisas recentes mostram que esses produtos esto presentes em 35% dos

    domiclios do pas, abrangendo diferentes classes sociais, porm concentrando-se

    principalmente nas classes A e B.

    Apesar desse crescimento vertiginoso, os consumidores, ainda travam uma batalha para

    encontrar mais produtos light. Nesse aspecto, os supermercados esto em vantagem,

    a aquisio desses produtos feita em 86% dos casos em suas instalaes. Uma

    tima oportunidade para estabelecimentos que at agora valorizaram pouco esse

    mercado. Ao contrrio do que ocorria no passado, o consumidor exigente quanto

    qualidade destes produtos, sendo o sabor um fator determinante na deciso de

    compra. Afinal, o prazer de degustar um produto saboroso, porm, saudvel, no tem

    preo. Nem culpa.

    Mercado Light: Engordando somente seus negcios!

    EASY PO DE QUEIJO LIGHT & FIBRASMistura de po de queijo light com fibras

    A Puratos inova e surpreende com o arrojado Po de Queijo light e com fibras solveis. Conhea os principais benefcios do produto e saiba por que sua padaria no pode ficar de fora desse lanamento.

    Cdigo do produto

    Apresentao

    72228

    Caixa de 12kg

    789821560149-4Cdigo de barra

    1

    Alto Teor de Fibras

    25% Menos Colesterol

    50% Menos Gordura

    15% Menos Calorias

    LanamentosLanamentos

    VANTAGENS

    Light e com fibras

    Macio e Saboroso

    Miolo uniforme, com boa expanso

    Casca fina e crocante

    Sem sabor residual aps a degustao

    J contm queijo. Basta apenas agregar gua e ovos.

    Pode ser congelado

    !

    !

    !

    !

    !

    !

    !

    100g de po de queijo fornece 25% das necessidades dirias para adulto

  • SATIN CREME CAKE LIGHT

    CARAT DECORCREM LIGHT

    O consagrado Satin Creme Cake agora na verso Light. Esse impressionante produto continua com as mesmas caractersticas que o consagraram:

    Finalmente a esperada verso light para o Decorcrem Negro, um sucesso em decorrncia do seu sabor delicioso de chocolate combinando com traos de avel.

    ! Na verso light, permanece com a mesma textura consistente. ! Ideal para aplicao de bolos, tortas e diversas especialidades de confeitaria.! Saboroso, porm delicado, no apresenta nenhum vestgios de sabor aps a

    degustao.! Combina perfeitamente com cremes vegetais para chantilly, preferencialmente

    Chantypak, porque tambm light. ! Cremosidade permanente, atinge a temperatura para manuseio rapidamente.

    !

    !

    mido e Macio, combina com qualquer tipo de recheioLonga vida de prateleira, apresentando sempre o mesmo frescor. Na verso Light: : Menos teor de gorduras totais, menos colesterol e calorias

    quando comparado ao Satin Creme Cake tradicional.

    MODO DE FAZER: Aquea-o em banho-maria at obter um creme lquido. Com temperatura de 40C, o brilho ser realado.

    MISTURA EM P PARA O PREPARO DE CAKES

    CREME DE CACAU PARA PRODUTOS DE CONFEITARIA

    2

    53% Menos Colesterol

    7% Menos Calorias

    41% Menos Gorduras Totais

    0% Gordura Trans72221

    Cx 10kg -5 sacos x 2kg

    789 821560 025-1

    Cdigo do produto

    Apresentao

    Cdigo de barra

    Rendimento 3130g ou 52 mono-pores de 60g)

    Cdigo do produto

    Apresentao

    Cdigo de barra

    72227

    Baldes de 4kg

    789821560146-3

    25% Menos acar

    Sabor Delicioso

    Mais Saudvel

    CREMFIL BAUNILHA LIGHT

    Pronto para usar, toda a convenincia do Cremfil em uma verso exclusiva Light: Produto no lcteo, prtico de manusear. Aplicao: Em recheios e coberturas de tortas, bolos, pes, torteletas etc.

    Cdigo do produto

    Apresentao

    72211

    Baldes de 5kg

    789 821560 026-8Cdigo de barra

    58% Menos acar

    0% Colesterol

    36% Menos Calorias

    CREME SABOR BAUNILHA. ESTVEL NO FORNO E CONGELAMENTO

    -Usado para tambm para decorao, prolonga a vida do creme confeiteiro, quando agregado (neste caso, utilizar leite desnatado no preparo do creme confeiteiro)

  • Surpresa Light de Banana

    Produtos Puratos: Satin Creme Cake Light, Cremfil Baunilha Light e Chantypak Light.

    Rendimento: 1.038g ou 10 fatias de 100g.

    Ingredientes (Massa Flora):

    Margarina Light sem sal.................100g

    Satin Creme Cake Light.................100g

    Farinha de Trigo............................100g

    Leite desnatado.............................20ml

    Ovos.............................................50ml

    19% Menos Calorias

    40% Menos Gorduras Totais

    0% Gordura Trans

    Ingredientes (Recheio):

    Cremfil Baunilha Light...................200g

    Chantypak Light batido..................100g

    Ingredientes (Cobertura):

    Banana nanica em rodelas...............200g

    Adoante (uso culinrio)..................150g

    gua.........................................50ml

    Conhaque.....................................5ml

    Canela em p a gosto

    Canela em pau a gosto

    MODO DE PREPAROMassa Flora:!

    !

    Recheio:!

    Cobertura

    Misturar os ingredientes manualmente, esticar a massa e forrar a assadeira; Assar em forno lastro de 180C 200C por aproximadamente 20 minutos ou at dourar.

    Bater o Chantypak Light at montar e em seguida

    adicionar o Cremfil Baunilha Light at homogeneizar;

    ! Colocar o adoante e gua e deixar ferver. Em seguida colocar as bananas e o conhaque para flambar.

    Montagem! Desenformar a massa;! Colocar o recheio e cobrir com as bananas flambadas;! Finalizar com a canela em p e a canela em pau para decorar.

    (*) % Valores Dirios com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores dirios podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energticas.(**) VD no estabelecido.

    INFORMAES NUTRICIONAIS -

    Valor Energtico gCarboidratos( )

    mgSdio ( )

    143Kcal=600KJ

    26

    0

    1

    7

    9

    Poro de 60g* (1 fatia)

    4,3

    Quantidade por poro

    1,8

    12

    Nutriente Unidade % VD(*) Nutriente Unidade % VD(*)

    gProtenas( )gGorduras Totais( )

    gGorduras Saturadas( )

    gGorduras Trans( )gColesterol(m )

    gFibra Alimentar ( )

    2,3

    2

    8

    10

    143

    **

    **

    4

    6

    INFORMAO COMPLEMENTAR -

    Valor Energtico(Kcal) 294kcal

    Poro de 100g do produto

    Gorduras Totais(g) 12g

    Surpresa de Banana Reduo

    19%

    40%

    238kcal

    7,2g

    Surpresa Light de Banana

    3

    Bolo Light de Limo

    Produtos Puratos: Satin Creme Cake Light.

    MODO DE PREPARO

    !

    !

    !

    !

    Cobertura

    Bater no liquidificador o iogurte natural, o leo, os

    ovos e a gelatina sabor limo;

    Adicionar os demais ingredientes da massa e

    misturar at homogeneizar;

    Assar por 30 minutos em forno a 180C.

    ! Homogeneizar os ingredientes e cobrir o bolo;

    ! Decorar com raspas de limo.

    Rendimento: 2.312kg ou 23 momo-pores de 100g.

    Ingredientes (Massa):

    Satin Creme Cake Light.......................1kg

    Ovos..........................................300ml

    gua.............................................360ml

    leo.............................................60ml

    Iogurte desnatado...........................180g

    Farinha de Trigo..........................200g

    Gelatina de limo diet.........................30g

    18% Menos Calorias

    20% Menos Colesterol

    68% Menos Gorduras Totais

    0% Gordura Trans

    Cobertura:

    Leite condensado desnatado..................395g

    Limes Grandes....................................2 unid.

    (*)

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    ido.

    INFORMAES NUTRICIONAIS -

    Valor Energtico gCarboidratos( )

    mgSdio ( )

    157Kcal=659KJ

    9,5

    0

    0,6

    8

    3

    Poro de 60g* (1 fatia)

    2,3

    Quantidade por poro

    7,8

    30

    Nutriente Unidade % VD(*) Nutriente Unidade % VD(*)

    gProtenas( )gGorduras Totais( )

    gGorduras Saturadas( )

    gGorduras Trans( )gColesterol(m )

    gFibra Alimentar ( )

    0

    10

    4

    0

    24

    **

    **

    2

    1

    INFORMAO COMPLEMENTAR -

    Valor Energtico(Kcal) 318kcal

    Poro de 100g do produto

    Gorduras Totais(g) 12g

    Bolo de Limo Reduo

    18%

    68%

    Colesterol(mg) 64mg

    262kcal

    3,9g

    Bolo Light de Limo

    51mg 20%

    Carboidratos(g) 47g 66%16g

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    Bolo Light de Trufas1 Etapa - Creme de Trufas: Chantypak Light...............................................250mlDecorcrem Negro Light......................................250g

    Produtos Puratos: Chantypak Light, Satin Creme Cake Light, Decorcrem Negro Light.

    MODO DE PREPARO

    1 Etapa: Creme de Trufas

    !

    2 Etapa

    !

    3 Etapa: Satin Creme Cake Light

    Cobertura

    Ferver o Chantypak Light e acrescentar o Decorcrem Negro. Reservar 150g.

    Bater o Chantypak Light at ficar consistente e misturar os 150g do creme de trufas reservado.

    ! Misturar os ingredientes na batedeira (utilizando o batedor raquete) em velocidade lenta por aproximadamente 3 minutos at obter textura lisa.

    ! Assar em forno a 180C por aproximadamente 30 minutos.

    ! Derreter o Decorcrem Negro Light no microondas ou em banho-maria.

    Rendimento: 2.393g ou 28 mono-pores de 85g.

    2 Etapa:

    Chantypak Light...............................................300ml

    3 Etapa:Satin Creme Cake Light....................................1kggua......................................................360mlOvos.......................................................300mlleo.....................................................60mlCacau........................................................50g

    INGREDIENTES

    Cobertura:

    Decorcrem Negro Light.....................................300ml

    Montagem

    ! Cortar o bolo (Satin Creme Cake Light) com aro pequeno de mono-poro redondo;

    ! Cortar o bolo (Satin Creme Cake Light) na horizontal e colocar uma parte como base no fundo do aro;

    ! Adicionar o creme da 2Etapa na lateral do aro;

    ! Aplicar o Creme de Trufa em cima da base;

    ! Colocar a outra metade do bolo;

    ! Em seguida aplicar o creme da 2etapa;

    ! Cobrir com uma fina camada de Decorcrem Negro Light derretido;

    ! Decorar a gosto.

    (*)

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    .(*

    *) V

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    stab

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    ido.

    INFORMAES NUTRICIONAIS -

    Valor Energtico gCarboidratos( )

    mgSdio ( )

    197Kcal=827KJ

    24

    0

    0

    10

    8

    Poro de 60g* (1 fatia)

    10

    Quantidade por poro

    2,9

    28

    Nutriente Unidade % VD(*) Nutriente Unidade % VD(*)

    gProtenas( )gGorduras Totais( )

    gGorduras Saturadas( )

    gGorduras Trans( )gColesterol(m )

    gFibra Alimentar ( )

    5,6

    4

    18

    25

    98

    **

    **

    0

    4

    INFORMAO COMPLEMENTAR -

    Valor Energtico(Kcal) 395kcal

    Poro de 100g do produto

    Gorduras Totais(g) 25g

    Bolo de Trufa Reduo

    17%

    32%

    Colesterol(mg) 74mg

    328kcal

    17g

    Bolo de Trufa Light

    47mg 36%

    17% Menos Calorias

    36% Menos Colesterol

    32% Menos Gorduras Totais

    0% Gordura Trans

    Sabor delicado

    No apresenta after taste (vestgios de sabor aps a degustao)

    Textura leve, que dissolve na boca.

    Chantypak Light ideal para quem busca uma alimentao mais saudvel, com menos teor de acar e sem colesterol. perfeito em todas as combinaes cujo

    uso do chantilly d um toque especial e que requerem algo mais natural. Por isso

    uma pedida mais saudvel em cafs, chocolates, sobremesas, alm de deliciosa

    combinao com frutas frescas e sorvetes.

    4

    0% Colesterol

    90% Menos Acar

    0% Gordura Trans

    Cdigo do produto

    Apresentao

    72216

    Cx 12kg - 1litro x 12

    789821560138-8Cdigo de barra

    Rendimento 3,5 Litros

  • 5

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    Cheesecake LightMassa Flora: Margarina Light sem sal.....................................100gSatin Creme Cake Light......................................100gFarinha de Trigo.................................................100gLeite desnatado.................................................20mlOvos...............................................................50ml

    Produtos Puratos: Chantypak Light, Satin Creme Cake Light.

    Rendimento: 1.350g ou 13 fatias de 100g.

    Recheio:

    Creme Cheese Light...........................................300g

    Chantypak Light...............................................200ml

    Gelatina sem sabor..............................................10g

    Clara..........................................................30ml

    Adoante (uso culinrio)......................................10g

    Leite condensado desnatado..............................150g

    Suco de limo................................................1 unid.

    INGREDIENTES

    Cobertura:

    gua.......................................................250ml

    Gelatina de morango* Light................................30g*Gelatina sabor morango, framboesa ou amora.

    Montagem

    ! Desenformar a massa;

    ! Colocar o recheio e deixar gelar at obter consistncia firme;

    ! Tirar da geladeira e adicionar a gelatina;

    ! Levar geladeira novamente;

    ! Decorar a gosto.

    17% Menos Calorias

    24% Menos Colesterol

    25% Menos Gorduras Totais

    0% Gordura Trans

    (*) %

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    2.0

    00 k

    cal o

    u 8

    400 k

    J. S

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    INFORMAES NUTRICIONAIS -

    Valor Energtico gCarboidratos( )

    mgSdio ( )

    125Kcal=525KJ

    13

    0

    0

    6

    4

    Poro de 60g* (1 fatia)

    7,1

    Quantidade por poro

    3,6

    16

    Nutriente Unidade % VD(*) Nutriente Unidade % VD(*)

    gProtenas( )gGorduras Totais( )

    gGorduras Saturadas( )

    gGorduras Trans( )gColesterol(m )

    gFibra Alimentar ( )

    4,6

    5

    13

    21

    92

    **

    **

    0

    4

    INFORMAO COMPLEMENTAR -

    Valor Energtico(Kcal) 252kcal

    Poro de 100g do produto

    Gorduras Totais(g) 16g

    Cheesecake Reduo

    17%

    25%

    Colesterol(mg) 34mg

    209kcal

    12g

    26mg 24%

    Cheesecake Light

    Ponto-de-venda e Consumidores1.

    2.

    3.

    4.

    5.

    6.

    7.

    8.

    9.

    10.

    ) Experimentao. Nada melhor do que saborear antes de comprar.

    ) Estabelecer parcerias com fornecedores.

    ) Foco total: Nova receita, novo produto, novo sabor. A ateno de seu cliente fica voltada para aquilo que voc realmente deseja.

    ) Aumentar seu ticket dirio. comprovado que 85% do total comprado decidido no ponto-de-venda.

    ) Melhorar a sua imagem junto ao seu cliente.

    ) Estabelecer uma relao de proximidade com seu cliente, pois poder abord-lo diretamente sobre sua preferncia, sugestes etc.

    ) Testar novidades para detectar a receptividade do produto.

    ) Conhecer melhor sua clientela. Voc utiliza a degustao como forma de identificar os interesses dos consumidores.

    ) Valorizar o que voc produz... O seu cliente vai ficar menos indeciso em escolher uma outra especialidade da prxima vez...

    ) Agradar seus clientes, principalmente se os preos forem convidativos.

    MODO DE PREPARO

    Massa:

    !

    !

    Recheio:

    !

    !

    !

    Cobertura

    Misturar os ingredientes manualmente, esticar a massa e forrar a assadeira;

    Assar em forno lastro de 180C 200C por aproximadamente 20 minutos ou at dourar.

    Bater a clara com o adoante at ficar em ponto de neve e reservar;

    Dissolver a gelatina sem sabor na gua fervente e reservar;

    Bater o Chantypak Light at ficar consistente e misturar com a clara em neve, a

    ! Misturar a gelatina na gua fervente.

    gelatina sem sabor e os demais ingredientes.

  • 6

    Tendncias

    As pessoas buscam novidades. Os jovens, principalmente, procuram o tempo todo

    estar conectados com a tecnologia, a moda e as grias. Querem se diferenciar. Querem

    se diferenciar. Chamar a ateno. Se o varejo no estiver em sintonia com os

    consumidores, no os atingir. Pode parecer uma tarefa difcil, mas preciso estar

    atento a tudo, qualquer mudana causar impacto tambm no hbito de consumo.

    A populao est envelhecendo. No Brasil, de acordo com as projees do IBGE

    (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica), at 2010, sero cerca de 25 milhes de

    habitantes. Outro fator preocupante na populao brasileira a obesidade atualmente:

    As mulheres so maioria: 42% esto acima do peso,

    contra 38% dos homens. Entre as crianas, um dado

    alarmante: 35% das crianas entre 7 e 12 anos esto

    acima do peso.

    Oportunidades:

    No Brasil, estima-se 4 milhes de pessoas que moram

    sozinhas e este nmero deve continuar crescendo.

    Oportunidades:

    Tambm aumenta o nmero de famlias pequenas - com dois filhos, no

    mximo. Segundo dados do IBGE, a mdia de filhos por mulher era de 2,3 em 2000,

    um reflexo da participao cada vez mais ativa da mulher no mercado de trabalho. As

    famlias sem filhos, ou com filhos acima dos 30 anos de idade, j representa 23% da

    populao.

    Oportunidades:

    Foco na qualidade de vida: busca por

    produtos light, com menos teor de gordura, acar ,

    calorias e colesterol. Destaque para alimentos com alto

    teor de fibras, mais saudveis e saborosos. Ao comprar

    um produto, os consumidores almejam manter tambm

    em casa, a aparncia e o sabor do momento da compra,

    pois nem sempre o consumo imediato.

    Destaque para mono pores,

    embora as embalagens sejam menores, o valor agregado maior . Maior

    desembolso com alimentos mais sofisticados: produtos diferenciados e

    embalagens atraentes.

    Estes consumidores buscaro cada vez mais: convenincia e

    comodidade como, produtos prontos para comer e/ou de longa validade.

    As compras so mais freqentes, porm, em menores quantidades: fim por exemplo,

    da aquisio de bolos grandes ou de pes que endurecem rapidamente.

  • 8

    Gordura Trans

    Atualmente a gordura trans considerada uma grande vil, alm de ser o pior tipo de

    gordura presente em alguns alimentos. Por no ser benfica sade, especialistas como

    mdicos e nutricionistas recomendam restrio mxima no consumo, pois aumenta os ndices

    de LDL, o mau colesterol e tambm diminui em mdia de 20% no organismo da taxa de HDL, o

    bom colesterol.

    O uso deste ingrediente nos alimentos para dar mais consistncia e durabilidade, geralmente

    naquelas guloseimas calricas e de consumo imediato, que jovens e crianas adoram. Pode ser

    encontrada em frituras, mas tambm em alimentos de origem animal, como carnes e leite,

    porm em menor quantidade.

    Alguns produtos industrializados como bolos prontos, biscoitos, chocolates e alimentos de fast

    food, a taxa de gordura trans maior. A partir disso, possvel fazer escolhas mais saudveis,

    dando preferncia queles que tenham menor teor dessas gorduras, ou que no as

    contenham. Por isso, a leitura dos rtulos dos alimentos permite verificar quais alimentos so ou

    no ricos em gorduras trans. Importante: No se deve consumir mais de 2 gramas diria de

    gordura trans.

    A partir de julho de 2006, ser obrigatrio conter a nova tabela nutricional em todos os

    alimentos, mencionando a quantidade de gordura trans.Todos os novos produtos j contm esta

    tabela. Essas informaes j constam nas novas embalagens de Pes Light da linha Tegral,

    Chantypak Light e Satin Light e claro, no contm gordura trans.

    "Ateno: Os valores nutricionais das receitas so calculados a partir de cada ingrediente individualmente. Caso haja interesse em conhecer detalhadamente as marcas que utilizamos nestas receitas e que no so de fabricao Puratos, por favor, entre em contato pelo e-mail: [email protected] ou pelo telefone: (11) 6404 7351/7329.

    NotaNota

  • Bolo Light de Maracuj

    Produtos Puratos: Satin Creme Cake Light.

    MODO DE PREPARO!

    !

    Misturar todos os ingredientes na batedeira (utilizando o batedor raquete) em velocidade lenta por aproximadamente 3 minutos at obter textura lisa. Acomodar a massa em forma adequada e assar a 180C por aproximadamente 35 minutos.

    Rendimento: 1.548g ou 15 fatias de 100g.

    Ingredientes (Massa):Satin Creme Cake Light...........................1kgSuco concentrado de maracuj .............360mlOvos..................................................300mlleo...............................................60mlPolpa de maracuj

    (*) %

    Val

    ore

    s D

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    com

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    eus

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    .(*

    *) V

    D n

    o e

    stab

    elec

    ido.

    INFORMAES NUTRICIONAIS -

    Valor Energtico gCarboidratos( )

    mgSdio ( )

    170Kcal=714KJ

    29

    0

    0

    9

    10

    Poro de 60g* (1 fatia)

    4,7

    Quantidade por poro

    3,1

    43

    Nutriente Unidade % VD(*) Nutriente Unidade % VD(*)

    gProtenas( )gGorduras Totais( )

    gGorduras Saturadas( )

    gGorduras Trans( )gColesterol(m )

    gFibra Alimentar ( )

    0,8

    4

    9

    4

    129

    **

    **

    0

    5

    INFORMAO COMPLEMENTAR -

    Valor Energtico(Kcal) 336kcal

    Poro de 100g do produto

    Gorduras Totais(g) 15g

    Bolo de Maracuj Reduo

    15%

    47%

    Colesterol(mg) 96mg

    284kcal

    7,9g

    Bolo de Maracuj Light

    71mg 26%

    15% Menos Calorias

    26% Menos Colesterol

    47% Menos Gorduras Totais

    0% Gordura Trans

    7

    Rec

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    Lig

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    Torteleta Light de Damasco

    Massa Flora: Satin Creme Cake Light...................................125gFarinha de Trigo.................................................375gOvos...............................................................100mlAdoante (uso culinrio) ......................................50gMargarina Light sem sal.....................................250g

    Produtos Puratos: Satin Creme Cake Light, Chantypak Light, Cremfil Baunilha Light.

    MODO DE PREPARO

    Massa Flora

    !

    !

    !

    Misturar os ingredientes, esticar a massa e forrar a forma para torteletas;

    Colocar a massa em formas para torteletas e assar em forno a 200C por aproximadamente 10 minutos;

    Aps esfriar, colocar o Cremfil Baunilha Light at a borda da torteleta . Rendimento: 2.800g ou 35 torteletas de 80g.

    Recheio 1: Mousse Damasco

    Damasco Seco cozido.......................................150g

    Leite Condensado desnatado..........................150g

    Iogurte desnatado.........................................150g

    Chantypak Light..........................................500ml

    Cremfil Baunilha Light...................................250g

    Recheio 2:Cremfil Baunilha Light...................................200g

    INGREDIENTES

    Cobertura:

    Gelia de Damasco diet......................................100g

    Damasco seco cozido........................................200g

    Physalis..............................................................200g

    Mousse Damasco

    ! Bater no liquidificador o damasco cozido, o iogurte, o leite condensado at triturar o damasco e reservar;

    ! Na batedeira, bater o Chantypak Light e o Cremfil Baunilha Light at ficar homogneo. Em seguida, adicionar a mistura reservada e misturar at ficar um mousse;

    ! Levar geladeira por aproximadamente 30 minutos. Aplicar a gelia de damasco na superfcie do mousse, cortar e colocar em cima da torteleta recheada com Cremfil;

    ! Decorar com damasco e physalis.

    24% Menos Calorias

    32% Menos Colesterol

    35% Menos Gorduras Totais

    0% Gordura Trans

    (*) %

    Val

    ore

    s D

    irios

    com

    bas

    e em

    um

    a d

    ieta

    de

    2.0

    00 k

    cal o

    u 8

    400 k

    J. S

    eus

    valo

    res

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    podem

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    r m

    aiore

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    .(*

    *) V

    D n

    o e

    stab

    elec

    ido.

    INFORMAES NUTRICIONAIS -

    Valor Energtico gCarboidratos( )

    mgSdio ( )

    136Kcal=571KJ

    16

    0

    3,2

    7

    5

    Poro de 60g* (1 fatia)

    5,8

    Quantidade por poro

    2,3

    16

    Nutriente Unidade % VD(*) Nutriente Unidade % VD(*)

    gProtenas( )gGorduras Totais( )

    gGorduras Saturadas( )

    gGorduras Trans( )gColesterol(m )

    gFibra Alimentar ( )

    3,8

    3

    11

    17

    52

    **

    **

    13

    2

    INFORMAO COMPLEMENTAR -

    Valor Energtico(Kcal) 298kcal

    Poro de 100g do produto

    Gorduras Totais(g) 15g

    Torteleta de Damasco Reduo

    24%

    35%

    Colesterol(mg) 40mg

    227kcal

    9,7g

    27mg 32%

    Torteleta Light de Damasco

  • Telefone: (11) 6404-7300 e-mail: [email protected] nosso site: www.puratos.com.br

    Jan/2006