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UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO – UFES

UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA – UFV

INSTITUTO CAPIXABA DE PESQUISA, ASSISTÊNCIA TÉCNICA E

EXTENSÃO RURAL – INCAPER

DIAGNÓSTICO DA CADEIA PRODUTIVA DO LEITE NA REGIÃO

SUL/CAPARAÓ DO ESTADO DO ESPÍRITO SANTO

MAGDA APARECIDA NOGUEIRA

WENDEL SANDRO DE PAULA ANDRADE

MARCO AURÉLIO MARQUES FERREIRA

BEVALDO MARTINS PACHECO

ALEGRE

ESPÍRITO SANTO

2008

DIAGNÓSTICO DA CADEIA PRODUTIVA DO LEITE NA REGIÃO

SUL/CAPARAÓ DO ESTADO DO ESPÍRITO SANTO

MAGDA APARECIDA NOGUEIRA

WENDEL SANDRO DE PAULA ANDRADE

MARCO AURÉLIO MARQUES FERREIRA

BEVALDO MARTINS PACHECO

Projeto de pesquisa encaminhado ao CNPq sob regulamento e condições específicas do Edital MCT/CNPq/CT – Agronegócio/MAPA – SDC No 40/2008, visando à obtenção de financiamento para sua execução.

ALEGRE

ESPÍRITO SANTO

2008

RESUMO

No Estado do Espírito Santo verifica-se forte presença da pecuária leiteira, o que se constata por meio da variável litros/km2, fazendo com que esteja à frente de alguns dos tradicionais estados produtores. Esta verificação é potencializada na Região Sul/Caparaó do Estado, a qual conta com um relevo acidentado, o que limita o investimento em uma série de culturas. Dado não existirem trabalhos que caracterizem a cadeia produtiva do leite nesta região, busca-se nesta pesquisa realizar um diagóstico da referida cadeia, nos aspectos sociais, econômicos e financeiros da produção leiteira, abordando ainda, aspectos da indústria laticinista e do setor varejista. A relevância de tal estudo está na base de dados a ser criada, como subsídio para tomadas de decisão no âmbito das políticas setoriais e para a priorização de geração e difusão de tecnologia. Além disso, é vasto o número de análises que podem derivar deste diagnóstico. Para isso, busca-se apresentar como suporte teórico, um estudo da dinâmica do desenvolvimento rural, das estruturas de governança no agronegócio e da teoria dos custos de produção, para dar suporte à captação e análise da realidade empírica. A pesquisa consta, ainda, da aplicação de instrumentos de coleta de dados, como questionários e entrevistas, na fase de pesquisa de campo, e da pesquisa em fontes documentais específicas da cadeia produtiva do leite. Os resultados serão apresentados em tabelas e em mapas, o que permite identificar e relacionar padrões de distribuição espacial.

Palavras-chave: Diagnóstico; Cadeia Produtiva; Leite; Espírito Santo.

SUMÁRIO1. INTRODUÇÃO .................................................................................................. 5

1.1.O problema de pesquisa ............................................................................. 6

1.2.Objetivos ..................................................................................................... 7

1.2.1. Objetivo geral ................................................................................... 7

1.2.2. Objetivos específicos ....................................................................... 7

2. INCREMENTO DA EFICIÊNCIA E DA COMPETITIVIDADE DA CADEIA EM

ESTUDO ........................................................................................................... 8

2.1. Impacto, relevância e aplicabilidade ........................................................... 8

2.2.Possibilidades de transferência das tecnologias geradas .......................... 9

3. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA ......................................................................... 10

3.1.Dinâmica do desenvolvimento rural ............................................................ 10

3.2.Estruturas de governança no agronegócio ................................................. 11

3.3.Teoria dos custos de

produção ................................................................... 12

4. MATERIAL E MÉTODOS .................................................................................. 14

4.1.Caracterização da área de estudo .............................................................. 14

4.2.Definição da população e da amostra ........................................................ 14

4.3. Instrumentos de coleta de dados ................................................................ 15

4.4.Tratamento e análise dos

dados ................................................................. 16

5. RESULTADOS A SEREM ALCANÇADOS ....................................................... 17

5.1.Diagnosticar os aspectos sociais, econômicos e financeiros da produção

leiteira na Região Sul/Caparaó do Espírito Santo ...................................... 17

5.2.Caracterizar a indústria laticinista quanto aos diversos aspectos

inerentes à relação produtor-indústria ........................................................ 17

5.3.Apresentar a participação do setor varejista na cadeia produtiva do leite . 18

5.4.Prospectar junto aos principais agentes da cadeia produtiva as ações

tecnológicas, políticas e mercadológicas relevantes para a cadeia do

leite ............................................................................................................. 18

5.5.Estabelecer um paralelo entre a realidade constatada e a realidade

percebida pelos principais agentes da cadeia produtiva ............................ 18

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ...................................................................... 19

APÊNDICES .......................................................................................................... 21

Apêndice A – Cronograma de execução ............................................................... 22

Apêndice B – Orçamento ...................................................................................... 24

Apêndice C – Justificativa do orçamento .............................................................. 29

Apêndice D – Capacidade técnica e infra-estrutura da instituição de execução

do projeto e das instituições coparticipantes ................................. 33

Apêndice E – Descrição da equipe de trabalho: experiência, capacidade técnica

e vínculo com a instituição participante do projeto ......................... 37

5

1. INTRODUÇÃO

O Brasil é reconhecidamente um pólo de produção agrícola e pecuária

mundial. A despeito de limitantes como juros altos, custo logístico elevado,

morosidade administrativa e algumas outras mazelas, o país tem apresentado

elevado crescimento da produção agropecuária. A este respeito, dados da FAO

(2008) apresentam o Brasil inserido no restrito grupo de países que apresentou

crescimento da produção agrícola per capita superior a 50%, em relação ao início da

década de 1990.

Em se tratando de produção de alimentos, o Brasil destaca-se na produção

de produtos de origem animal. Dentre eles, citam-se o complexo das carnes (aves,

suínos e bovinos) e produção de leite, produtos estes que permitem razoável

agregação de valor por meio da industrialização. A produção de leite, em especial,

apresentou crescimento de 37% entre os anos de 1996 e 2006, tendo o país, neste

último ano, apresentado uma produção superior a 25 bilhões de litros (IBGE, 2006).

A produção leiteira nacional estabelece estreito vínculo com o processo de

colonização brasileiro. Seja no que tange aos aspectos locacionais ou às

características de utilização da mão-de-obra, percebe-se o avanço da bovinocultura

leiteira para o interior do país. Tal mudança é, quanto ao aspecto de subsistência,

decorrente da necessidade de reserva, de alimento, couro, trabalho e valor, para os

migrantes, e em seguida, face às necessidades da pecuária empresarial, uma

estratégia de redução de custo de produção.

Em se tratando do aspecto utilização de mão-de-obra, a produção leiteira, que

no passado permitiu, em conjunto com a agricultura e a criação de outros animais, a

fixação dos indivíduos em regiões mais distantes dos centros urbanos, ainda tem

semelhante papel. Constata-se ainda que, atualmente, a produção leiteira é uma

atividade predominantemente de agricultura familiar, fato verificado principalmente,

quando se considera o percentual de produtores na atividade leiteira.

Em estudo realizado no Estado do Rio de Janeiro verifica-se que para os

extratos de produção de até 150 litros de leite/dia, predomina a utilização de mão-

de-obra familiar sobre a mão-de-obra contratada (FAERJ/SEBRAE-RJ, 2003). Por

ser contíguo a este estado, acredita-se que esta realidade seja replicada no Estado

do Espírito Santo.

6

1.1. O problema de pesquisa

Em se tratando de produção leiteira, dados do IBGE (2006), apontam o

Estado de Minas Gerais como o primeiro produtor, com mais de 7 bilhões de litros

de leite, o que equivale a, aproximadamente, 28% da produção brasileira, enquanto

o Estado do Espírito Santo, na décima quarta colocação, produziu 434 milhões de

litros, algo em torno de 1,7% da produção nacional. Entretanto, uma análise

comparativa mais minuciosa é realizada ao se eliminar o viés dimensão territorial

presente na diferença entre os dois estados, pois o território mineiro é quase treze

vezes maior que o capixaba. Com isso, ao se dividir as produções pelos tamanhos

dos respectivos estados, criando-se assim a variável litros/km2, percebe-se que a

densidade da produção leiteira aproxima os dois estados aqui mencionados. Minas

Gerais passou para terceiro colocado, com 12,1 litros/km2 cedendo o primeiro lugar

para Santa Catarina, com 17,93 litros/km2, e o Espírito Santo passou a ocupar o

sexto lugar, com 9,42 litros/km2, estando deste modo à frente de estados que

produzem grande volume de leite, citando-se: Rio Grande do Sul, Goiás e São

Paulo, que apresentaram 9,32, 7,69 e 7,03 litros/km2, respectivamente. Vale

ressaltar que a variável litros/km2 não está sendo utilizada como um indicador de

produtividade da atividade leiteira, e sim, como um indicador de densidade de

produção, ou seja, da presença da atividade leiteira nas regiões.

Diagnosticada a forte presença da pecuária leiteira no Espírito Santo, o que

por si justificaria estudos direcionados ao setor, alia-se a este fato outra questão que

potencializa a importância da produção leiteira no Estado. Este decorre das

características topográficas de região, que limitam a exploração econômica de

grande número de atividades agropecuárias. Tais atividades vão desde as

promissoras culturas da soja e do milho, até as de algodão e outras, intensivas em

terra e capital, para as quais já se verificou o deslocamento para as regiões centrais

do país, corroborando empiricamente para a verificação da Teoria da Localização

Agrícola de Von Thünen.

Constatada a relevância da atividade leiteira e a pouca aptidão para algumas

outras culturas, que se verifica no Espírito Santo, e em especial, para a Região

Sul/Caparaó – apontada como principal bacia leiteira do estado, de acordo com

Cani, Molino e Possati (2007) – na qual os fatos citados são ainda mais evidentes,

ressalta-se a necessidade de estudos nesta região. No entanto, o que se verifica, é

7

a ausência de trabalhos específicos para a pecuária leiteira, pormenorizados,

focados e cientificamente embasados – tanto quanto aos aspectos teóricos, quanto

aos métodos empregados – que estabeleçam um diagnóstico da cadeia produtiva do

leite na referida região.

Percebe-se então, no preenchimento desta lacuna no campo da informação, a

possibilidade de se elaborar um material confiável, que torne mais evidente as

carências e as potencialidades da atividade leiteira. Tal pesquisa, além das

inferências diretas que irão emanar da análise de seus resultados, vem

proporcionar: vasta base de dados para análises específicas sobre cada uma das

faces da produção leiteira analisadas; e informações prontamente disponíveis para

os órgãos de extensão do Estado atuarem de modo mais eficaz.

1.2. Objetivos

1.2.1. Objetivo geralDiagnosticar a cadeia produtiva do leite na Região Sul/Caparaó do Espírito

Santo, caracterizando a produção leiteira e os setores a montante e à jusante da

produção, assim como apresentar propostas de ação.

1.2.2. Objetivos específicos Diagnosticar os aspectos sociais, econômicos e financeiros da produção

leiteira na Região Sul/Caparaó do Espírito Santo;

Caracterizar a indústria laticinista quanto aos diversos aspectos inerentes à

relação produtor-indústria;

Apresentar a participação do setor varejista na cadeia produtiva do leite;

Prospectar junto aos principais agentes da cadeia produtiva as ações

tecnológicas, políticas e mercadológicas relevantes para a cadeia do leite; e

Estabelecer um paralelo entre a realidade constatada e a realidade percebida

pelos principais agentes da cadeia produtiva.

8

2. INCREMENTO DA EFICIÊNCIA E DA COMPETITIVIDADE DA CADEIA EM ESTUDO

Neste ponto do projeto pretende-se apresentar as justificativas de sua

realização, ou seja, a relevância em atender à questão apresentada como

motivadora da pesquisa, via objetivos propostos. Assim, buscou-se abordar de modo

sintético, o impacto, a relevância e a aplicabilidade da pesquisa assim como a

possibilidade de transferência das tecnologias geradas. Entretanto, em razão das

características deste trabalho, as justificativas são menos diretas em relação às que

seriam em uma pesquisa de desenvolvimento de produto.

2.1. Impacto, relevância e aplicabilidadeEntende-se por diagnóstico como a primeira etapa de um processo, na qual a

investigação permite a exata definição dos pontos fortes e dos pontos limitantes ao

desenvolvimento. É neste contexto que o diagnóstico da cadeia produtiva do leite na

Região Sul/Caparaó do Espírito Santo se insere, detalhando as questões inerentes

aos agentes da cadeia produtiva e ao relacionamento entre estes. Pretende-se

assim, orientar as ações políticas referentes às linhas de financiamento, às ações

dos órgãos de extensão referentes à difusão de tecnologia, às próprias empresas

integrantes da cadeia, nas ações de governança e de inserção e consolidação no

mercado, e por fim, nas ações das entidades de pesquisa quanto às prioridades de

investigação.

Em se tratando da externalidade positiva que um diagnóstico, tal qual

proposto, pode proporcionar aos setores aqui mencionados, percebe-se um impacto

direto na melhor aplicação de recursos, uma vez que serão aplicados com base em

informações reais e atuais, possibilitando assim, contribuições positivas mais

rapidamente percebidas. Além disso, há de se considerar o aspecto social, uma vez

que a cadeia produtiva em questão tem reconhecida capacidade geradora de

empregos diretos e indiretos. Tais postos de trabalho são tanto absorvedores de

mão-de-obra especializada, quanto fixadores de mão-de-obra com pouca

qualificação. Esta, formada por produtores rurais e trabalhadores, podem, com

orientação, melhorar a eficiência de suas ações, o que contribuiria para mantê-los

em sua atividade produtiva. A marginalização destes indivíduos e a intensificação do

9

caos social por vezes proporcionado pelo êxodo rural descontrolado seriam alguns

dos impactos negativos decorrentes do fim de suas atividades rurais.

2.2. Possibilidades de transferência das tecnologias geradasO aumento da eficiência é fator necessário, mas não suficiente para o

aumento da competitividade. Tal afirmação decorre, principalmente, de alguns

aspectos que extrapolam as ações realizadas dentro de uma cadeia

produtiva, tais como políticas comerciais externas e fatores ambientais (aos

quais a agropecuária possui grande susceptibilidade). Entretanto, ações

internas à cadeia contribuem até mesmo para minimizar os efeitos adversos

de eventos como os aqui mencionados.

Posto a relação entre eficiência e competitividade, no aspecto a que se

quer tratar, é possível classificar o diagnóstico da cadeia produtiva do leite, na

região em estudo como, no mínimo, um acicate ao avanço da eficiência e

competitividade da cadeia. O cumprimento da referida tarefa dá-se

principalmente pelos diversos produtos e ações que podem emergir do pós-

diagnóstico.

Este trabalho não é de geração direta de tecnologia, mas de

direcionador da tecnologia a ser gerada. Assim, no campo da pesquisa

científica, pode-se afirmar que o diagnóstico proposto permite o surgimento

de trabalhos mais aplicados ao campo da análise, seja de eficiência, de

gestão, de avaliação sociológica, ou até mesmo de determinação do modelo

de inovação tecnológica a ser adotado pelos agentes da cadeia.

10

3. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA

Este projeto estará fundamentado em três esferas teóricas que darão suporte

à melhor delimitação do trabalho, e ainda, à análise dos resultados obtidos. Será

abordada a dinâmica do desenvolvimento rural delimitada, às teorias do

desenvolvimento agrícola e às teorias de inovação tecnológica e institucional

induzidas; serão apresentadas as principais estruturas de governança no

agronegócio, analisando principalmente a relação entre produtor e agroindústria; e

por último, serão abordadas as teorias dos custos de produção, contemplando as

análises de curto e de longo prazos.

3.1. Dinâmica do desenvolvimento ruralHayami e Ruttan (1988) tratam a questão do desenvolvimento agrícola sob a

ótica do crescimento da produtividade, e do crescimento do setor rural face ao

crescimento dos demais setores da economia. Neste contexto, os autores apontam

para o fato da agricultura – ou ainda, da agropecuária – ser o ponto de partida do

processo de crescimento econômico, o que se verifica na história de diversos países

desenvolvidos e em desenvolvimento, inclusive o Brasil.

No modelo de exploração de recursos, apresentado pelos autores

supracitados, verifica-se que o crescimento da economia brasileira deu-se, nos

primórdios de sua formação, sobretudo pelo uso intensivo dos recursos produtivos

terra e mão-de-obra; do primeiro, em razão da grande extensão territorial ainda não

explorada, e do segundo, dado a utilização de mão-de-obra escrava e na seqüência,

da mão-de-obra dos imigrantes.

Ao longo do tempo, a disponibilidade de tais recursos torna-se limitada. A

mão-de-obra está resguardada por leis trabalhistas mais rígidas, que tornam mais

onerosa sua contratação, e a terra, encontra-se sujeita à dinâmica locacional de Von

Thünen. Sobre esta dinâmica, Ferreira (1975) evidencia que o referido teórico

alemão apóia sua teoria no pensamento cameralista, que privilegia a centralização

industrial, o estímulo ao mercado interno e ao consumo de produtos locais, como

forma de reduzir a importação. Neste contexto, a agricultura não é menos importante

que a indústria, como apregoava os mercantilistas, mas ao contrário, é a base para

a expansão da economia e, inclusive, da indústria.

11

A agropecuária, entendida como centro motor do crescimento econômico –

nacional e/ou regional – está sujeita a um deslocamento em função do aumento do

custo de oportunidade da terra, o qual é sintetizado no conceito de renda de

localização (generalização da teoria ricardiana da renda da terra). Sobre este

conceito, Haddad (1989) apresenta a teoria de Von Thünen, que retrata a dinâmica

locacional das atividades agropecuárias, apontando para um deslocamento em

direção contrária aos centros consumidores, em razão do aumento dos custos com o

fator terra.

Em adição aos aspectos econômicos inerentes à teoria dos custos fixos e aos

aspectos sociais referentes ao papel da agropecuária na geração de emprego, é

importante retomar o apresentado por Hayami e Ruttan (1988). Estes autores

relatam aspectos da teoria da localização agrícola, que concorrem para a

viabilização de atividades deste gênero, em regiões tradicionais. Ressaltam, dentre

outros, melhoria no setor de transportes, aumento da produtividade e vantagens do

relacionamento mais próximo com os agentes de difusão de tecnologia.

Analisando o exposto por Accarini (1987) o processo evolutivo aqui

apresentado parte, necessariamente, da mudança de uma agricultura tradicional

para uma agricultura moderna, com uso mais intensivo do fator capital. A antítese

presente neste fato, por si, denota uma mudança complexa, a qual se agrava

quando predomina um ambiente de agricultura e de baixo nível educacional.

3.2. Estruturas de governança no agronegócioQuando se trata de governança no agronegócio, o que se apresenta é a

ruptura da visão segmentada de análise de: indústria de insumos, produção

agropecuária, agroindústria e distribuição, para análise conjunta destes, sobretudo,

como forma de aumento da competitividade.

Neste novo contexto, Zylbersztajn (1995) aponta para a importância das

instituições organizadas como suporte das atividades produtivas. Tal questão se

distancia da abordagem neoclássica tradicional, na qual as instituições são vistas

como elementos neutros com respeito à alocação de recursos na economia. No

entanto, a base teórica necessária a esta visão sistêmica do agronegócio é derivada

da teoria neoclássica da produção, em especial, do conceito de matriz insumo-

produto de Leontief.

12

O estreito relacionamento dos agentes econômicos nesta matriz remete à

referência que Porter (1989) faz à estrutura que ficou conhecida com “Diamante de

Porter”, no qual o autor enfatiza a competitividade em função das seguintes

categorias básicas: condições de fatores, condições de demanda, estratégia,

estrutura e rivalidade e setores correlatos.

Batalha e Silva (2007) tratam de uma estrutura que está diretamente

relacionada com o que Porter preconiza como condicionantes da competitividade.

Tal estrutura, denominada cadeia produtiva, na qual o desenvolvimento harmonioso

de todos os agentes envolvidos corrobora seu sucesso, tem em seu diagnóstico e

análise, subsídios para a formulação de políticas públicas e privadas. Um dos

possíveis diagnósticos de uma cadeia produtiva é quanto ao aspecto técnico-

econômico, sobre o qual, os autores salientam para a necessidade de se considerar

a sucessão linear de operações técnicas e a dinâmica interna de funcionamento da

cadeia.

Em se tratando especificamente da relação entre produtor rural e

agroindústria, há de se considerar para sua análise, alguns fatores referentes às

características dos agentes. Neste aspecto, Zylbersztajn (2000) apresenta o fator

oportunismo, que por si, sugere a existência de contratos visando resguardar as

partes envolvidas, quanto a eventuais descumprimentos de acordos. Acrescenta-se

aqui o fato dos agentes econômicos mencionados estarem envolvidos em estruturas

de mercado distintas. Freqüentemente, o produtor rural se aproxima de uma

estrutura de concorrência perfeita, enquanto a agroindústria insere-se num ambiente

estrategicamente mais seguro, em oligopsônio ou monopsônio, demandando assim

atenção especial a esta relação, visando à perpetuação de toda a estrutura, ou seja,

da cadeia.

3.3. Teoria dos custos de produçãoScramim e Batalha (2007) abordam a gestão dos custos agroindustriais com

uma das técnicas mais importantes na busca da competitividade. Para isso, torna-se

necessário: avaliação de estoques; determinação da estrutura de custo dos produtos

e sua comparação com a concorrência; análise dos custos como um dos fatores

para a precificação e elaboração de orçamentos; e análise da rentabilidade.

A produção agrícola e agroindustrial depara-se sistematicamente com ativos

fixos específicos. A existência destes ativos implica não somente em custo fixo, mas

13

em custos irreversíveis, os quais são definidos por Pindyck e Rubinfeld (2002) como

custos que não podem ser recuperados. Estes custos são decorrentes de

equipamentos específicos para uma dada função, que têm liquidez extremamente

baixa e que, na melhor das circunstâncias, é possível ser vendido como sucata. A

implicação percebida destes ativos para a atividade produtiva, por exemplo, para a

produção no meio rural, é que o produtor muitas vezes opta por operar com margens

de lucro muito reduzidas, ou até mesmo com prejuízo contábil, no curto prazo, em

razão do investimento realizado nos ativos de custo irreversíveis. Assim, as ações

técnicas na agropecuária, que impliquem indicações de investimento em ativos

desta natureza, devem receber atenção especial.

A expansão da empresa agrícola, associada a investimentos de longo prazo,

está sujeita ainda, a uma análise dos custos de oportunidade. Estes são custos

associados aos três principais fatores de produção (terra, trabalho e capital),

referentes aos ganhos obtidos na melhor oportunidade de alocação alternativa de

tais recursos.

Aparentemente contraditório, mas fundamentado na racionalidade econômica

é o fato de o custo médio, ou seja, o custo total por unidade produzida, aumentar

com o aumento da produção. No entanto, é com custo médio crescente que a

empresa deverá aumentar sua eficiência técnica e expandir sua produção, pois caso

contrário estaria operando com subutilização de recursos fixos ou com desperdício

de recursos variáveis.

14

4. MATERIAL E MÉTODOS

Nesta seção do projeto buscou-se: apresentar uma breve caracterização da

área de estudo, com objetivo principal de listar o grupo de municípios envolvidos;

definir a população e os critérios de amostragem, delimitando assim a investigação

empírica; apresentar os instrumentos de coleta de dados a serem utilizados,

defendendo suas aplicações; e apresentar como os dados serão tratados e

analisados, destacando o aspecto visual no qual a informação será apresentada.

4.1. Caracterização da área de estudoO estudo contempla a Região Sul/Caparaó no Estado do Espírito Santo, com

produção de leite de 133.561 mil litros de leite (IBGE, 2006) e composta por três

microrregiões e 25 municípios, a saber: Microrregião Caparaó: Alegre, Divino de São

Lourenço, Dores do Rio Preto, Guaçuí, Ibatiba, Ibitirama, Irupi, Iúna, Muniz Freire,

São José do Calçado; Microrregião Centro Sul: Apiacá, Atílio Vivácqua, Bom Jesus

do Norte, Cachoeiro de Itapemirim, Castelo, Jerônimo Monteiro, Mimoso do Sul,

Muqui, Vargem Alta; Microrregião Litoral Sul: Iconha, Itapemirim, Marataízes, Piúma,

Presidente Kennedy, Rio Novo do Sul.

A região tem extensão territorial de 9.323,4 km2, sendo composta por uma

população de 593.668 habitantes.

A área de estudo não está dividida de acordo com os critérios do IBGE.

Optou-se pela regionalização utilizada pelo INCAPER, em razão desta considerar a

homogeneidade dos municípios ao agrupá-los nas microrregiões. Em uma mesma

microrregião estão municípios com características sociais, econômicas, topográficas,

e ainda, produtivas, similares, sendo estes critérios de agrupamento estreitamente

relacionados com as metas desta pesquisa.

4.2. Definição da população e da amostraA população a ser investigada é composta pelos representantes dos

estabelecimentos rurais produtores de leite, dos estabelecimentos responsáveis pela

captação e processamento do leite e dos estabelecimentos comerciais que

comercializam este produto.

A amostragem será por critério probabilístico, de modo que os dados sejam,

em certo nível, estatisticamente representativos para a população e, em se tratando

15

dos produtores rurais, será praticada uma amostragem estratificada, não

necessariamente proporcional. Determinando os estratos, como, por exemplo, o

nível de produção, além de outros que se fizerem necessários, será possível realizar

um diagnóstico mais detalhado da cadeia produtiva do leite. Entretanto, em casos

específicos, a serem identificados no decorrer da pesquisa, pode-se utilizar o critério

de amostragem por acessibilidade, sendo este um procedimento não-probabilístico,

que leva em consideração o acesso às unidades consultadas em razão dos fatores

limitantes à investigação empírica (VERGARA, 2006).

4.3. Instrumentos de coleta de dadosTendo a pesquisa caráter científico, há de se considerar a pesquisa

bibliográfica a ser realizada, denotando a aplicação do instrumento de coleta de

dados denominado análise de conteúdo. Com este procedimento visa-se conhecer o

estado-da-arte sobre a questão investigada, por meio tanto de materiais básicos

(que contenham fundamentos) como o de trabalhos aplicados que tenham

diagnosticado a cadeia produtiva do leite em outras regiões. Com isso, será possível

reunir informações suficientes para analisar os dados coletados na pesquisa de

campo.

Tendo a questão-chave deste trabalho – o problema de pesquisa – emanado

da realidade empírica, a pesquisa de campo torna-se primordial para o

desenvolvimento do estudo. O diagnóstico da cadeia produtiva tem por objetivo ir a

campo, complementando e detalhando as informações já disponíveis em meios

documentais. Para a realização desta etapa, está previsto a aplicação de

questionários e entrevistas aos principais agentes da cadeia produtiva do leite, já

identificados na definição da população estudada.

O diagnóstico contará de aspectos quantitativos, para o qual serão utilizados

questionários e de aspectos qualitativos, sendo que para estes, preconiza-se a

utilização de entrevistas. Embora a entrevista seja um procedimento que

freqüentemente demanda mais tempo e recursos do que um questionário, alguns

aspectos qualitativos da natureza pesquisada podem ser mais bem percebidos pela

avaliação dos aspectos subjetivos apresentados pelo entrevistado e pelas

informações, ainda que concretas, mas emanadas nos momentos de maior

liberdade de expressão que a ferramenta entrevista permite.

16

4.4. Tratamento e análise dos dadosAlém da apresentação tabular dos dados, será utilizado o software ArcView

para a geração de mapas. Com o uso das funcionalidades presentes neste aplicativo

computacional será possível uma melhor visualização e posterior análise dos dados

em um contexto geográfico, permitindo identificar e relacionar padrões de

distribuição espacial.

Rose (2001) destaca no ArcView a interface amigável com versões padrão

Windows, que fornece ferramentas e dados para realizar análises e trabalhar com

mapas, tabelas de banco de dados e gráficos.

17

5. RESULTADOS A SEREM ALCANÇADOS

Em linhas gerais os resultados a serem alcançados abrangem o que se

denomina por diagnóstico, entendendo este, como: descrição minuciosa de algo,

feita pelo classificador, examinador, ou pesquisador, com base nos dados e/ou

informações obtidas por meio de exame. Neste caso, o que será submetido a tal

processo é a cadeia produtiva do leite na Região Sul/Caparaó do Espírito Santo.

Especificamente, os resultados irão constituir no atendimento das metas de

pesquisa lançadas nos objetivos específicos. No entanto, visando maior

detalhamento desta proposta de trabalho científico, estão listados a seguir, os

resultados a serem alcançados, agrupados por objetivo específico.

5.1. Diagnosticar os aspectos sociais, econômicos e financeiros da produção leiteira na Região Sul/Caparaó do Espírito Santo

a) Perfil do produtor entrevistado

b) Recursos produtivos disponíveis

c) Capacitação da mão-de-obra

d) Administração da empresa rural

c) Relação do produtor com o mercado

d) Qualidade do leite

e) Conhecimento do entrevistado sobre a produção de leite

f) Adoção de tecnologias

g) Produção e produtividade

h) Indicadores financeiros da produção de leite

i) Avaliação dos entrevistados sobre a produção de leite

5.2. Caracterizar a indústria laticinista quanto aos diversos aspectos inerentes à relação produtor-indústria

a) Caracterização das empresas laticinistas da Região Sul/Caparaó do

Espírito Santo

b) Sistema de preços da indústria

c) Custo de produção da indústria e margens

d) Margem de comercialização

e) Mercado informal do leite na Região Sul/Caparaó do Espírito Santo

18

f) Percepção dos administradores sobre a cadeia produtiva do leite

5.3. Apresentar a participação do setor varejista na cadeia produtiva do leitea) Disponibilização de lácteos na Região Sul/Caparaó do Espírito Santo pela

indústria

b) Relacionamento varejista-consumidor

5.4. Prospectar junto aos principais agentes da cadeia produtiva as ações tecnológicas, políticas e mercadológicas relevantes para a cadeia do leite

a) Ações públicas e privadas (individuais e coletivas) quanto à elevação do

nível tecnológico

b) Ações públicas e privadas (individuais e coletivas) quanto às políticas para

o setor

c) Ações públicas e privadas (individuais e coletivas) quanto à promoção dos

lácteos no mercado

5.5. Estabelecer um paralelo entre a realidade constatada e a realidade percebida pelos principais agentes da cadeia produtiva

a) Percepções do relacionamento entre os agentes da cadeia por

segmento: produção, indústria, varejo e consumo final

b) Análise dos resultados da pesquisa de campo face às percepções dos

agentes

Ressalta-se que serão apresentados os resultado em conjunto e

segmentados por microrregião – em caso especiais, por município – por meio do

programa de gerenciamento geográfico de informações citado na seção anterior.

19

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

ACCARINI, J. H. Economia rural e desenvolvimento: reflexões sobre o caso

brasileiro. Petrópolis, RJ: Vozes, 1987.

BATALHA, M. O.; SILVA, A. L. da. Gerenciamento de sistemas agroindustriais:

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SERVIÇO DE APOIO ÀS MICRO E PEQUENAS EMPRESAS NO ESTADO DO RIO

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20

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238 f. Tese (Livre Docência em Administração). Faculdade de Economia,

Administração e Contabilidade – Universidade de São Paulo. São Paulo, 1995.

APÊNDICES

22

Apêndice A – Cronograma de execução

EtapasMeses (Ano 1)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 121. Coleta de dados

1.1. Pesquisa bibliográfica x x x x

1.2. Pesquisa documental x x x x

1.3. Preparação dos questionários x x x x x

1.4. Preparação das entrevistas x x x x x

1.5. Pré-teste dos questionários x x x

1.6. Pré-teste das entrevistas x x x

Meses (Ano 2)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 121.7. Aplicação dos questionários x x x x x x x x x x x x

1.8. Aplicação das entrevistas x x x x x x x x x x x x

Meses (Ano 3)1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

2. Tratamento dos dados

2.1. Tabulação dos dados documentais x x x x x x

2.2. Tabulação dos questionários x x x x x x

23

Meses (Ano 3)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 122.3. Tabulação das entrevistas x x x x x x

2.4. Confecção dos mapas de distribuição espacial x x x x x x

2.5. Análise dos dados documentais x x x x x x

2.6. Análise dos dados obtidos por questionários x x x x x x

2.7. Análise dos dados obtidos por entrevistas x x x x x x

3. Redação do relatório

3.1. Redação da versão preliminar x x x x x x

3.2. Análise da coordenação do projeto x x x x x x

3.3. Redação da versão final x x x x x x

3.4. Apresentação da versão final à coordenação x

3.5. Apresentação da versão final ao CNPq x

24

Apêndice B – Orçamento

CUSTEIO Detalhamento Cronograma de Desembolso

Diárias por município Qde.Valor Unit. Valor Total 1o Ano 2o Ano 3o Ano

Alegre 33 187

,83 6.117,

86

Divino do São Lourenço 5 187

,83 923,

60

Dores do Rio Preto 4 187

,83 740,

08

Guaçui 19 187

,83 3.514,

75

Ibatiba 3 187

,83 487,

29

Ibitirama 4 187

,83 729,

18

Irupi 1 187

,83 262,

28

Iúna 7 187

,83 1.328,

62

Muniz Freire 15 187

,83 2.805,

97

São José do Calçado 9 187

,83 1.689,

35

Apiacá 7 187

,83 1.266,

75

Atílio Vivacqua 8 187

,83 1.492,

11

Bom Jesus do Norte 3 187

,83 567,

80

25

Cachoeiro de Itapemirim 19 187

,83 3.561,

87

Castelo 13 187

,83 2.489,

90

Jerônimo Monteiro 9 187

,83 1.778,

65

Mimoso do Sul 25 187

,83 4.634,

89

Muqui 7 187

,83 1.237,

21

Vargem Alta 3 187

,83 479,

56

Iconha 4 187

,83 751,

33

Itapemirim 19 187

,83 3.486,

98

Marataízes 1 187

,83 165,

59

Piúma 1 187

,83 252,

08

Presidente Kennedy 23 187

,83 4.374,

37

Rio Novo do Sul 10 187

,83 1.819,

43

Subtotal 250 187,83 46.957,5

0 9.391,5

0 32.870,2

5 4.695,7

5 *As diárias estão distribuídas em razão da produção de leite *Considerou-se os dias úteis em um ano (pesquisa de campo)

26

Material de Consumo QdeValor Unit Valor Total 1o Ano 2o Ano 3o Ano

Papel A4 60 20

,00 1.200,

00

Papel fotográfico (para os mapas) 100 1

,00 100,

00

Envelopes 5 8

,00 40,

00

Tesoura 1 15

,00 15,

00

Etiquetas para impressora 1 75

,00 75,

00

Grampeador - grande 1 200

,00 200,

00

Grampos 1 15

,00 15,

00

Prancheta 5 3

,50 17,

50

Canetas 12 3

,00 36,

00

Prendedores de papel 10 8

,00 80,

00

Caixa de arquivo morto 12 3

,00 36,

00

CDs 20 3

,30 66,

00

DVDs 10 5

,50 55,

00

Tonners para impressora 12 220

,00 2.640,

00

Cartuchos para impressora 12 80

,00 960,

00

27

Combustível (litros) 5.600 2

,75 15.400,

00

Pen Drive - 4 Gb 4 100

,00 400,

00

Subtotal 21.335,5

0 8.534,2

0 8.534,2

0 4.267,1

0

Serviços de terceiros QdeValor Unit Valor Total 1o Ano 2o Ano 3o Ano

Instalação e manutenção em equipamentos de informática 6 200

,00 1.200,

00

Aquisição de software estatístico 1 1.500

,00 1.500,

00

Aquisição de softwate de geoprocessamento 1 3.500

,00 3.500,

00

Subtotal 2.700,0

0 540,0

0 1.080,0

0 1.080,0

0 Participação em eventos científicos, tecnológicos e de

inovação QdeValor Unit Valor Total 1o Ano 2o Ano 3o Ano

Inscrição 12 400

,00 4.800,

00

Deslocamento 12 300

,00 3.600,

00

Hospedagem 36 80

,00 2.880,

00

Alimentação 36 50

,00 1.800,

00

Subtotal 13.080,0

0 4.360,0

0 4.360,0

0 4.360,0

0

28

CAPITAL QdeValor Unit Valor Total 1o Ano 2o Ano 3o Ano

Permanente

Computadores HD 200 2GB Monitor de 19" 2 2.000

,00 4.000,

00

Notebook HD 200 2GB 1 3.500

,00 3.500,

00

Impressora Multifuncional 1 600

,00 600,

00

Impressora Laser 1 1.000

,00 1.000,

00

Gravador de DVD externo 1 550

,00 550,

00

HD externo 250 GB 1 600

,00 600,

00

Nobreaks 3 350

,00 1.050,

00

Livros 20 150

,00 3.000,

00

Subtotal 14.300,0

0 11.440,00 2.860,0

0 -

QdeValor Unit Valor Total 1o Ano 2o Ano 3o Ano

Bolsas

Bolsa de Desenvolvimento Tecnológio e Industrial (DTI-1) 1 3.169

,37 114.097,

32 38.032,

44 38.032,

44 38.032,

44

Subtotal 114.097,32 38.032,44 38.032,4

4 38.032,44

TOTAL 212.470,32 72.298,14 87.736,89 52.435,29

29

Apêndice C – Justificativa do orçamento

1. DiáriasAs diárias aplicam-se principalmente ao custeio das despesas oriundas da

aplicação de questionários e entrevistas, e demais custos relacionados à pesquisa,

que impliquem em desembolsos necessários à hospedagem, alimentação, traslado,

e uma série de eventuais gastos a serem realizados pelos integrantes da pesquisa.

Em consonância com o cronograma de execução, dividiram-se os desembolsos com

diárias da seguinte forma: 20% no primeiro ano, 70% no segundo ano e 10% no

terceiro ano. No primeiro ano, uma grande fonte de gastos será a aplicação do pré-

teste; no segundo ano, quando ocorrerá o maior desembolso, este estará ligado à

aplicação dos questionários e entrevistas; e para o terceiro ano, reservou-se 10%

dos gastos, referentes à revisão de informações que por ventura tenham algum erro,

e que impliquem em retorno ao local de coleta de dados.

Ressalta-se ainda como justificativa das diárias, o fato da aplicação dos

questionários e entrevistas não ser terceirizada.

2. Material de consumoO desembolso com material de consumo está previsto de ocorrer da seguinte

forma: 40% no primeiro ano, 40% no segundo ano e 20% no terceiro ano. Tais

proporções evidenciam que as fases iniciais, nas quais se concentram a preparação

da pesquisa e a coleta de dados, são seguramente, as mais onerosas.

Justificam-se os orçamentos com o material de consumo da seguinte forma:

Os materiais: tesoura, grampeador, prancheta, prendedor de papel,

caixa de arquivo morto, CD, DVD e Pen Drive , serão utilizados como

materiais de escritório, os quais irão dar apoio à pesquisa, seguramente

podendo contribuir com pesquisas vindouras, tendo em vista serem materiais,

em sua maioria, utilizáveis por razoável período.

Outros materiais, como: papel, envelope, etiqueta, grampo, caneta,

tonner e cartucho , são básicos para o desenvolvimento do trabalho, e se

esgotam praticamente, por completo, com a realização da pesquisa. É

importante ressaltar os gastos com tonner, cartucho e papel, por

representarem parcela significativa deste item. O consumo destes materiais,

nas magnitudes apresentadas no orçamento, decorre da impressão de

30

questionários e entrevistas, dos seus respectivos pré-testes e das impressões

de documentos obtidos por meio eletrônico, além da impressão dos relatórios

parcial e final.

Quanto ao combustível, sua aplicação dá-se, principalmente, na pesquisa de

campo, na aplicação de questionários e entrevistas e seus respectivos pré-testes. É

importante ressaltar que a pesquisa tem como região de estudo 25 municípios,

dispersos em uma área de 9.323,4 km2, e os locais de coleta de dados estão na

zona rural, percurso no qual o consumo de combustível dos veículos é mais elevado.

Em razão do elevado tamanho previsto da amostra (ainda não se tem o cálculo

estatístico da amostra, por entender que este faz parte da pesquisa) e da

possibilidade de se realizar mais de uma visita aos pesquisados, em função do

volume e diversidade de informações, estimou-se a demanda de combustível como

suficiente para percorrer 56.000 km em 3 anos de pesquisa. Estima-se em conjunto

com o INCAPER, que as propriedades rurais estão localizadas a uma distância

média de 35 km dos escritórios locais (70 km se considerar ida e volta). Prevendo-se

400 entrevistados e, em média, duas visitas por entrevistado, ter-se-ia o seguinte

cálculo: 35 km x 2 (ida e volta) x 2 (duas visitas) x 400 (número de entrevistados) =

56.000 km. Ressalta-se ainda como justificativa da despesa com combustível, o fato

da aplicação dos questionários e entrevistas não ser terceirizada.

3. Serviço de terceirosEm razão da demanda de um software estatístico destinado à tabulação e

geração de relatórios primários dos dados, e de um software de geoprocessamento,

advêm gastos com a aquisição de equipamentos, justificados posteriormente, com a

eventual manutenção destes, e com a instalação dos programas adquiridos.

4. Participação em eventos científicos, tecnológicos e de inovaçãoOs avanços no setor de pesquisa e tecnologia são contínuos e entende-se

que sejam significativos ao longo de três anos (período de desenvolvimento do

projeto). Visto a necessidade de atualização da equipe envolvida, quanto às

evoluções vindouras na pecuária leiteira (políticas, produtivas, comerciais,...) torna-

se necessário permitir a capacitação da equipe de trabalho, visando que esta tenha

plena capacidade de desenvolvimento da pesquisa e análise dos resultados, face

aos aspectos contemporâneos da pecuária leiteira. Sendo quatro os envolvidos, o

31

orçamento prevê uma participação/evento/integrante/ano, totalizando 12

participações.

Alguns dos eventos de relevância na área são:

a) Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia

Local: Maringá - PR

Duração: 6 dias (incluindo viagem de ida e volta)

Período: julho/agosto

b) 9o Interleite/AgriPoint Gestão Leite 2009

Local: Uberlândia - MG


Período: julho/agosto

c) 7o Simpósio de Bovinocultura Leiteira

Local: Piracicaba - SP


Período: agosto ou setembro ou outubro

d) Curso de atualização em pecuária de leite

Local: Coronel Pacheco - MG

Embrapa Gado de Leite


Período: realização de março a novembro

5. CapitalNa demanda especificada pelos bens de capital, buscou-se priorizar pela

qualidade e retardo na obsolescência dos equipamentos. Sabe-se que a evolução

no campo da informática ocorre rapidamente, e que os bens relacionados, sendo

adquiridos, servirão à instituição no período pós-pesquisa, sendo relevante prezar

pela continuidade de sua eficiência comparativa.

32

Os computadores estarão sendo utilizados pelos pesquisadores

envolvidos.

O HD externo tem aplicação no armazenamento de informações, na

eventual substituição do HD original da máquina, e ainda, como recurso

estratégico na transferência de dados, quando da necessidade de

manutenção em uma das máquinas.

As impressoras destinam-se à impressão de documentos eletrônicos,

questionários, entrevistas, relatórios, formulários, além de outras eventuais

impressões.

Quanto ao gravador de DVD e aos nobreaks, são periféricos

indispensáveis à realização da pesquisa, com comodidade e segurança.

A aplicabilidade do notebook está na mobilidade que este proporciona,

podendo ser utilizado na sala de desenvolvimento de projetos assim como

ferramenta de apoio na pesquisa de campo.

Quanto aos livros, justifica-se sua aquisição com a demanda de

bibliografia para dar suporte aos pesquisadores envolvidos no projeto, assim

como para aqueles que irão se valer da consulta destes materiais. Preconiza-

se a compra de materiais bibliográficos que contemplem os assuntos

apresentados no referencial teórico deste material, sendo esses: obras

contendo teorias fundamentais, livros técnicos aplicados, manuais de apoio

ao desenvolvimento da metodologia proposta, e revistas científicas na área da

pesquisa. Os títulos a serem adquiridos serão definidos no decorrer do

trabalho, seguindo critérios de prioridade na aquisição.

6. Bolsas A Bolsa de Desenvolvimento Tecnológio e Industrial (DTI-1) é parte

integrante do orçamento durante toda a vigência do projeto. Justifica-se sua

inserção como forma de remunerar um profissional qualificado e com

experiência na área de desenvolvimento do projeto. Mais especificamente, tal

profissional permite o fortalecimento da equipe responsável pelo

desenvolvimento de projeto de pesquisa. O referido profissional estará

integralmente envolvido com a pesquisa.

33

Apêndice D – Capacidade técnica e infra-estrutura da instituição de execução do projeto e das instituições coparticipantes

Seguem, unicamente, as informações relevantes para o desenvolvimento do

projeto de pesquisa apresentado.

1. Instituição executora:Centro de Ciências Agrárias/Universidade Federal do Espírito Santo (CCA-UFES)

A Universidade Federal do Espírito Santo – UFES, fundada em 5 de maio de

1954, tem sede em Vitória, ES, sendo constituída por nove unidades, dentre as

quais está o CCA-UFES, Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal do

Espírito Santo, sendo esta unidade a sede do desenvolvimento do projeto proposto

neste documento. O CCA-UFES é uma unidade de ensino descentralizada da

UFES, localizada no município de Alegre, situado no sul do Espírito Santo, a 196 km

da capital, onde está localizado o campus da UFES.

a) Biblioteca Central (acervo):

Títulos de Livros: 81.119

Folhetos: 2

Catálogos: 8

Artigos: 358

Dissertações e teses: 2.552

Normas: 2

Monografias de especialização: 331

Periódicos: 755

DVD: 60

Gravação de vídeo: 747

CD-ROM: 51

Gravação de som: 3

CD-Música: 17

Material misto: 1

Relatório: 5

34

Obra de referência (dicionário): 3

Total: 86.014

b) Biblioteca Setorial Agropecuária – CCA-UFES (acervo):


Teses/Dissertações: 2.000

Títulos de Periódicos Impressos: 198

Folhetos: 2.990

Vídeos: 380

Total: 14.568

c) Laboratórios de Informática – CCA-UFES:

Área Construída: 50,0m2

40 Computadores Pentium IV, interligados em rede e conectados à

Internet

d) Infra-Estrutura Administrativa – CCA-UFES:

1 sala com 20,0 m2 para a coordenação do programa com mesa,

armário, cadeiras, microcomputador Pentium IV ligado à Internet,

impressora, linha telefônica.

1 sala para secretaria e local de atendimento com 29,0 m2, com mesas,

armários, cadeiras, microcomputador Pentium IV ligado à Internet,

impressora, linha telefônica e fax-símile.

1 sala para reuniões de professores, de 29,0 m2

1 sala com 16,0 m2 para arquivos de documentos do programa, de

professores e alunos.

1 mini auditório de 50,0 m2, com 60 assentos, com 1 televisor de 29”, 1

vídeo cassete, 1 microcomputador Pentium IV, 1 projetor multimídia

1200 lúmen, para apresentação de seminários e defesa de

dissertações/teses.

1 auditório de 450,0 m2, com 300 assentos, ar condicionado central,

com telão, projetor multimídia 1800 lúmen; e sistema de som, para

palestras, cursos, congressos, simpósios, etc.

1 sala de estudos com 54,0 m2, banheiro, 6 mesas, 12 cadeiras.

35

2 restaurantes universitários, com capacidade para 500 (CCA/UFES) e

60 (NEDTEC) refeições diárias.

1 copa/cozinha com 9,0 m2 com fogão, geladeira e outros utensílios.

2. Instituição coparticipante 1:Universidade Federal de Viçosa (UFV)

Referência na pesquisa do Agronegócio Brasileiro, desde sua criação em

1926, a Universidade Federal de Viçosa detém alguns dos maiores laboratórios de

agronegócios do País e importantes departamentos e cursos que trabalham

diretamente com a temática da cadeia agroindustrial do leite. Seu corpo de docentes

é composto por algumas autoridades no setor de lácteos pertencentes aos

departamentos de Economia Rural, Economia Aplicada, Administração e Alimentos.

A execução do projeto terá como apoio a infra-estrutura dessa instituição, a

qual, sendo ampla e qualificada, dispõe das condições necessárias a esse propósito.

Pode-se ainda considerar como infra-estrutura de apoio ao projeto, todo o parque

tecnológico de que dispõe a instituição.

Com os atributos apresentados, a UFV já obteve dissertações e teses

premiadas, sobre a temática do mercado de lácteos, tanto em âmbito nacional

quanto internacional.

e) Biblioteca Central (acervo):


Periódicos (títulos): 7.322

Publicações seriadas: 43.970

Teses: 25.141

Relatórios: 4.448

Folhetos: 5.308

Separatas: 10.540

Materiais especiais (Microfichas, CDs, Vídeos, etc.): 22.241

Total: 264.749

f) Infra-estrutura:

Área física total (m2): 47.787.696,00

36

Área total construída (m2): 372.047,60

Área construída no campus (m2): 318.385,38

Área de laboratórios – 558 unidades (m2): 23.152,10

3. Instituição coparticipante 2:Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (INCAPER)

A estrutura do Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e

Extensão Rural (INCAPER) é composta por uma sede situada em Vitória, ES, quatro

Centros Regionais de Desenvolvimento Rural, doze Fazendas Experimentais e

oitenta e um Escritórios Locais de Desenvolvimento Rural, atingindo todos os

municípios do Estado do Espírito Santo.

A estrutura descrita é a que servirá de apoio à pesquisa, na região de estudo.

Tal estrutura é referente àquela disponível nos 25 municípios que fazem parte da

região de estudo.

Veículos: 25

Técnicos: 25

Secretárias: 25

Escritórios com computador ligado à Internet: 25

37

Apêndice E – Descrição da equipe de trabalho: experiência, capacidade técnica e vínculo com a instituição participante do projeto

Coordenadora: Magda Aparecida Nogueira

Formação:Zootecnista Universidade Federal de

Viçosa (UFV)

Ano de

conclusão: 1999

Titulação:Doutora em Economia Aplicada Universidade Federal de

Viçosa (UFV)

Ano de

conclusão: 2005

Vínculo com a instituição participante do projeto:Professora Adjunta da Universidade Federal do Espírito Santo (UFES), Centro de

Ciências Agrárias, Departamento de Zootecnia, atuando nas disciplinas:

Elaboração e Análise de Projetos; Economia Rural; Administração Rural;

Economia e Administração Agroindustrial; e Introdução à Economia e à

Administração.

Atuação profissional e extensão universitária na área do projeto:Participação em projeto de

pesquisa: Condicionantes da

eficiência na agropecuária

brasileira

Departamento de

Economia Rural

(DER)/UFV

2005

Introdução ao GIS Arcview UFV 20 horas

Ano: 2005

Participação em projeto de

pesquisa: Possibilidades de

diversificação para o pequeno

produtor familiar de leite da Zona

da Mata de Minas Gerais

Departamento de

Economia Rural

(DER)/UFV

2002

Estágio no Programa de

Desenvolvimento da Pecuária

Convênio

Nestlé/FUNARBE/UFV

771 horas

Ano: 1996 a

38

Leiteira da Região de Viçosa

(PDPL-RV)

1999

Serviço técnico especializado de

apoio ao: Curso Internacional de

Consultoria em Administração

Rural

DER/UFV 8 horas

Ano: 1999

Serviço técnico especializado no:

Curso de Administração Via

Internet em parceria com o SENAR

– Administração Central e CNPTIA

DER/UFV 96 horas

Ano: 1999

Serviço técnico especializado na:

Tabulação e análise dos dados da

pesquisa "O uso da informática na

agricultura: o estado da arte de

Minas Gerais”

DER/UFV 60 horas

Ano: 1998

Extensão universitária em

Tecnologia de Ordenha

UFV 16 horas

Ano: 1998

Monitora dos cursos "Produção de

Leite na Época Seca" e "Produção

de Leite na Época das Águas",

ministrados na 69.ª Semana do

Fazendeiro

UFV 12 horas

Ano: 1998

Estágio no Setor de Bovinocultura Departamento de

Zootecnia da UFV

607 horas

Ano: 1996

Extensão universitária em Curso

de Confinamento

UFV 19 horas

Ano: 1995

Viagens técnicas na área do projeto:Aspectos de La Lecheria Argentina Instituto Nacional de

Tecnologia Agropecuária

(INTA), Rafaela –

Argentina

Ano: 1997

Iniciação à pecuária leiteira Embrapa – Centro

Nacional de Pesquisa de

Ano: 1995

39

Gado de Leite, Coronel

Pacheco – MG

Participação em eventos na área do projeto:I Fórum Internacional do Leite: Métodos Modernos de Manejo Nutricional de

Bezerros. 1999. (Participação em eventos/Outra).

Produção científica e demais publicações na área do projeto:NOGUEIRA, Magda Aparecida. Condicionantes da eficiência técnica na agropecuária brasileira. Viçosa, MG: DER/UFV, 2005. (Projeto de pesquisa de

Doutorado; Financiadores: Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e

Tecnológico - Bolsa / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível

Superior – Bolsa).

NOGUEIRA, Magda Aparecida. Eficiência técnica na agropecuária das microrregiões brasileiras. Viçosa, MG: UFV. 2005. 105 f. Tese (Doutorado em

Economia Aplicada). Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, 2005.

NOGUEIRA, Magda Aparecida. Possibilidades de diversificação para o pequeno produtor familiar de leite da Zona da Mata de Minas Gerais. Viçosa,

MG: DER/UFV, 2002. (Projeto de pesquisa de mestrado; Financiador:

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior – Bolsa).

NOGUEIRA, Magda Aparecida. Objetivos múltiplos em alternativas de diversificação para o pequeno agricultor familiar. Viçosa, MG: UFV. 2002. 67 f.

Dissertação (Mestrado em Economia Aplicada). Universidade Federal de Viçosa,

Viçosa, 2005.

NOGUEIRA, Magda Aparecida; ANDRADE, Wendel Sandro de Paula; VIEIRA,

Wilson da Cruz. Análise da eficiência técnica e retornos à escala na agropecuária

da região da Zona da Mata mineira. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE

ECONOMIA E SOCIOLOGIA RURAL, 41., 2003, Juiz de Fora, MG. Anais...

Brasília, DF: SOBER, 2003. v 1.

ANDRADE, Wendel Sandro de Paula; LIMA, João Eustáquio de; NOGUEIRA,

Magda Aparecida. Demanda de leite fluido no Brasil no período pós-Plano Real.

In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ECONOMIA E SOCIOLOGIA RURAL, 39.,

40

2001, Recife, PE. Anais... Brasília, DF: SOBER, 2001.

NOGUEIRA, Magda Aparecida, VALE, Sônia Maria Leite Ribeiro do; ANDRADE,

Wendel Sandro de Paula. Análise econômica da produção de leite de pequenos

produtores da região de Viçosa. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ECONOMIA

E SOCIOLOGIA RURAL, 39., 2001, Recife, PE. Anais... Brasília, DF: SOBER,

2001.

Bolsista: Wendel Sandro de Paula Andrade

Formação:Engenheiro Agrônomo Universidade Federal de

Viçosa (UFV)

Ano de

conclusão: 2000

Titulação:Doutor em Economia Aplicada Universidade Federal de

Viçosa (UFV)

Ano de

conclusão: 2005

Vínculo com a instituição participante do projeto:Professor Voluntário da Universidade Federal do Espírito Santo (UFES), Centro de

Ciências Agrárias, Departamento de Zootecnia, atuando na disciplina: Metodologia

Científica.

Atuação profissional e extensão universitária na área do projeto:Ensino – Comunicação Social –

Nível Graduação – Jornalismo.

Disciplina: Economia

Faculdade Ubaense

Ozanam Coelho

(FAGOC)

36 horas

Ano: 2005-2006

Ensino – Gestão Estratégica da

Produção – Nível: Especialização.

Disciplina: Pesquisa Operacional

Aplicada à Gestão da Produção

(FAGOC) 16 horas

Ano: 2006

Ensino – Ciências Contábeis –

Nível Graduação. Disciplina:

Introdução à Economia

(FAGOC) 72 horas

Ano: 2006

Colunista colaborador Jornal Cobertura e Ano: 2000 a

41

Produções Ltda. (JCP) 2005

Estágio em Ensino na Disciplina

ERU 300 – Economia Rural

DER/UFV Ano: 2000

Estágio nos Setores de

Bovinocultura de Leite, Fitotecnia e

Piscicultura, na Fazenda

Experimental de Leopoldina

CTZM/Empresa de

Pesquisa Agropecuária

de Minas Gerais

(EPAMIG)

80 horas

Ano: 1999


Sanidade da Glândula Mamária

Fisiopatologia

UFV 9 horas

Ano: 1998


Tecnologia de Ordenha

UFV 16 horas

Ano: 1998

Extensão universitária em VII

Curso de Inseminação Artificial

UFV 30 horas

Ano: 1998

Estágio na Terceira fase do

Programa de Desenvolvimento da

Pecuária Leiteira da Região de

Viçosa (PDPL-RV)

Convênio

Nestlé/FUNARBE/UFV

1.092 horas

Ano: 1996 a

1999

Estágio no Setor de Bovinocultura Departamento de

Zootecnia da UFV

414 horas

Ano: 1996


de Confinamento

UFV 19 horas

1995


de Nutrição e Alimentação de

Bovinos

Associação Mineira dos

Estudantes de Zootecnia

(AMEZ)

16 horas

1994

Viagens técnicas na área do projeto:Aspectos de La Lecheria Argentina Instituto Nacional de

Tecnologia Agropecuária

(INTA), Rafaela –

Argentina

Ano: 1997

Iniciação à pecuária leiteira Embrapa – Centro

Nacional de Pesquisa de

Gado de Leite, Coronel

Ano: 1995

42

Pacheco – MG

Participação em eventos na área do projeto:I Fórum Internacional do Leite: Métodos Modernos de Manejo Nutricional de

Bezerros. 1999. (Participação em eventos/Outra).

Produção científica e demais publicações na área do projeto:FERREIRA, Marco Aurélio Marques; ANDRADE, Wendel Sandro de Paula.

Impacto da habilidade gerencial na redução dos custos de produção do leite: uma

abordagem sistêmica. Revista Científica da Faminas, Muriaé-MG, v. 1, n. 1, p.

91-103, 2005.

FERREIRA, Marco Aurélio Marques; ANDRADE, Wendel Sandro de Paula.

Impacto da habilidade gerencial na redução dos custos de produção do leite no

Estado de Minas Gerais. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ECONOMIA E

SOCIOLOGIA RURAL, 42., 2004, Cuiabá, MT. Anais... Brasília, DF: SOBER,

2004. v. 1.

NOGUEIRA, Magda Aparecida; ANDRADE, Wendel Sandro de Paula; VIEIRA,

Wilson da Cruz. Análise da eficiência técnica e retornos à escala na agropecuária

da região da Zona da Mata Mineira. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE

ECONOMIA E SOCIOLOGIA RURAL, 41., 2003, Juiz de Fora, MG. Anais...

Brasília, DF: SOBER, 2003. v 1.

ANDRADE, Wendel Sandro de Paula; LIMA, João Eustáquio de; NOGUEIRA,

Magda Aparecida. Demanda de leite fluido no Brasil no período pós-Plano Real.

In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ECONOMIA E SOCIOLOGIA RURAL, 39.,

2001, Recife, PE. Anais... Brasília, DF: SOBER, 2001.

NOGUEIRA, Magda Aparecida, VALE, Sônia Maria Leite Ribeiro do; ANDRADE,

Wendel Sandro de Paula. Análise econômica da produção de leite de pequenos

produtores da região de Viçosa. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ECONOMIA

E SOCIOLOGIA RURAL, 39., 2001, Recife, PE. Anais... Brasília, DF: SOBER,

2001.

ANDRADE, Wendel Sandro de Paula. O consumo de leite e o plano-real. Jornal

43

Cobertura e Produções Ltda., Angra dos Reis-RJ, p. 3-3, 16 ago. 2001.

ANDRADE, Wendel Sandro de Paula. Queda na renda rural. Jornal Cobertura e Produções Ltda., Angra dos Reis-RJ, p. 3-3, 01 set. 2001.

ANDRADE, Wendel Sandro de Paula. Alimente melhor o seu rebanho. Jornal Cobertura e Produções Ltda., Angra dos Reis-RJ, p. 4-4, 01 jun. 2000.

ANDRADE, Wendel Sandro de Paula. É econômico adubar pastagens?. Jornal Cobertura e Produções Ltda., Angra dos Reis-RJ, p. 4-4, 01 maio 2000.

ANDRADE, Wendel Sandro de Paula. O emprego e a agricultura. Jornal Cobertura e Produções Ltda., Angra dos Reis-RJ, p. 4-4, 01 out. 2000.

Participante: Marco Aurélio Marques Ferreira

Formação:Administração Universidade Federal de

Viçosa (UFV)

Ano de

conclusão: 2000

Titulação:Doutor em Economia Aplicada Universidade Federal de

Viçosa (UFV)

Ano de

conclusão: 2005

Vínculo com a instituição participante do projeto:Professor Adjunto II da Universidade Federal de Viçosa (UFV), Centro de Ciências

Humanas, Letras e Artes, Departamento de Administração, atuando como

pesquisador e orientador na Graduação e na Pós-graduação. Ministra as

disciplinas de Matemática Financeira e Métodos Quantitativos Aplicados às

Ciências Sociais.

Atuação profissional e extensão universitária na área do projeto:Participação em projeto de UFV Ano: 2007 - Atual

44

pesquisa: Análise de grupos

estratégicos no cooperativismo

agropecuário paranaense


pesquisa: Caracterização e análise

de desempenho na indústria

laticinista mineira

UFV

Financiador: CNPq

Ano: 2006 a

2007


pesquisa: Cooperativas

agropecuárias e mercados

agrícolas: uma abordagem de

desempenho

UFV

Financiador: FAPEMIG

Ano: 2004 a

2006

Coordenador do projeto de

pesquisa: Eficiência econômica

das cooperativas na indústria de

laticínios

UFV


Ano: 2003 a

2005


pesquisa: Estratégias das

cooperativas de leite do estado de

Minas Gerais

UFV

Ano:

2003 a 2004

Coordenador do projeto:

Condicionantes da estratégia de

diversificação nas cooperativas

agropecuárias

UFV


Ano:

2001 a 2002

Participação em eventos na área do projeto: XXX Encontro da ANPAD. Abordagem de grupos estratégicos na análise da

eficiência das sociedades cooperativas na indústria de laticínios brasileira. 2006

XLIII Congresso Brasileiro de Economia e Sociologia Rural. Eficiência das

cooperativas na indústria de laticínios. 2005.

V International Pensa Conference on Agri-Food Chain/Networks Economics and

Management. Eficiência e grupos estratégicos nas cooperativas de leite. 2005.

XXXIII Encontro Nacional de Economia. Eficiência técnica e de escala de

45

cooperativas e sociedades de capital na indústria de laticínios do Brasil. 2005.

XLII Congresso Brasileiro de Economia e Sociologia Rural. Impactos da

habilidade gerencial na redução do custo de produção de leite no Estado de Minas

Gerais. 2004.

I Encontro de Iniciação Científica da Faminas.Caracterização das estratégias das

cooperativas de leite de Minas Gerais. 2004.

Participação no seminário: O Futuro do Cooperativismo de Leite. 2003.

XIII Simpósio de Iniciação Científica da UFV. Estratégias das cooperativas de leite

no Estado de Minas Gerais. 2003.

XL Congresso Brasileiro de Economia e Sociologia Rural. Fatores associados à

estratégia de diversificação das cooperativas agropecuárias. 2002.

XXXIX Congresso Brasileiro de Economia e Sociologia Rural. Gestão estratégica

e competitividade nas cooperativas agropecuárias de leite: um estudo de caso da

Cooperativa Agropecuária de Resplendor Ltda.

IX Seminário Internacional de Política Agrícola. 1997.

VIII Seminário Internacional de Política Agrícola. 1996.

Produção científica e demais publicações na área do projeto:FERREIRA, Marco Aurélio Marques; ABRANTES, L. A.; PEREZ, Ronaldo.

Investigação de grupos estratégicos na indústria de laticínios através da

abordagem multivariada. RAM – Revista de Administração Mackenzie, v. 9, p.

152-172, 2008.

FERREIRA, Marco Aurélio Marques; PEREZ, Ronaldo; ABRANTES, L. A.

Panorama do setor lácteo. Informe Agropecuário (Belo Horizonte), v. 28, p. 7-13,

2007.

FERREIRA, Marco Aurélio Marques; BRAGA, Marcelo José. Desempenho das

cooperativas na indústria de laticínios do Brasil: uma abordagem por grupos

estratégicos. RAUSP – Revista de Administração, v. 42, p. 302-312, 2007.

FERREIRA, Marco Aurélio Marques; BRAGA, Marcelo José. Eficiência das

sociedades cooperativas e de capital na indústria de laticínios. Revista Brasileira de Economia, v. 61, p. 231-244, 2007.

46


Impacto da habilidade gerencial na redução dos custos de produção do leite: uma

abordagem sistêmica. Revista Científica da FAMINAS, Muriaé-MG, v. 1, n. 1, p.

91-103, 2006.

FERREIRA, Marco Aurélio Marques; BRAGA, Marcelo José. Diversificação e

competitividade nas cooperativas agropecuárias. Revista de Administração Contemporânea - RAC, Curitiba-PR, v. 8, n. 4, p. 33-55, 2004.


Impacto da habilidade gerencial na redução dos custos de produção do leite no

Estado de Minas Gerais. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ECONOMIA E

SOCIOLOGIA RURAL, 42., 2004, Cuiabá, MT. Anais... Brasília, DF: SOBER,

2004. v. 1.

FERREIRA, Marco Aurélio Marques; BRAGA, Marcelo José. Impacto da estratégia

de diversificação nas cooperativas agropecuárias. Perspectiva Econômica (São Leopoldo), Erechim-RS, v. 37, p. 79-100, 2003.

FERREIRA, Marco Aurélio Marques; BRAGA, Marcelo José. Fatores internos

associados à decisão de diversificação em cooperativas agropecuárias. Revista de Economia Aplicada, São Paulo-SP, v. 7, n. 3, p. 607-632, 2003.

FERREIRA, Marco Aurélio Marques; BRAGA, Marcelo José. Fatores associados à

decisão de diversificação nas cooperativas agropecuárias. Agricultura em São Paulo, São Paulo-SP, v. 49, n. 2, p. 111-123, 2002.

FERREIRA, Marco Aurélio Marques; BRAGA, Marcelo José. Fatores associados à

decisão de diversificação nas cooperativas agropecuárias nos Estados de Minas

Gerais e São Paulo. Informações Econômicas. São Paulo-SP, v. 32, n. 12, p. 65-

77, 2002.

FERREIRA, Marco Aurélio Marques; BRAGA, Marcelo José. Diversificação e

administração estratégica nas cooperativas de leite. Economia Rural, Viçosa-MG,

v. 2, n. 12, p. 18-22, 2001.

47

Participante: Bevaldo Martins Pacheco

Formação:Zootecnista Universidade Federal de

Viçosa (UFV)

Ano de

conclusão: 1982

Titulação:Doutor em Zootecnia Universidade Federal de

Viçosa (UFV)

Ano de

conclusão: 2002

Vínculo com a instituição participante do projeto:Pesquisador da área de zootecnia do Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência

Técnica e Extensão Rural – Incaper, com ênfase em pastagem e forragicultura;

mobilizador dos cursos de capacitação em pecuária de leite do Centro de Treinamento

do Incaper, em Cachoeiro de Itapemirim – ES; articulador da rede temática da cadeia

produtiva do leite – projeto MDA/Incaper.

Atuação profissional e extensão universitária na área do projeto:Participação em projeto de pesquisa:

Introdução, avaliação e seleção de

genótipos de cana-de-açúcar para

cachaça, caldo de cana e alimentação

animal para o Estado do Espírito

Santo.

Parceria:

SEAG, INCAPER,

FAPUR/UFRRJ

Período:

2004 até a

presente data.

Participação em projeto de pesquisa:

Introdução, avaliação e seleção de

genótipos de capim-elefante para o

Estado do Espírito Santo.

Parceria:

Embrapa Gado de Leite,

INCAPER

Período:

1996 até a

presente data.

Coordenador do projeto “Teste de um

Sistema de Produção de Leite na

Bacia Leiteira do Sul do Espírito

Santo”

Parceria:


INCAPER

Período:

1985 a 1986

Coordenador do projeto “Substituição

Parcial do Concentrado na

Parceria:


Período:

1986 a 1988

48

Alimentação de Bezerros em

Desaleitamento Precoce”

INCAPER

Coordenador do projeto “Uso da Parte

Aérea da Mandioca na Alimentação de

Novilhos na Época Seca”

Parceria:


INCAPER

Período:

1987 a 1988

Coordenador do projeto “Uso da

Proteína da Leucena (Leucaena

leucocephala, L.) em Substituição à

Proteína do Concentrado na

Alimentação de Bezerros”

Parceria:


INCAPER

Período:

1987 a 1994

Coordenador do projeto “Produção de

Leite em Pastagem de Capim-elefante,

Suplementada por Banco de Proteína

de Leucena (Leucaena leucocephala,

L.)”

Parceria:


INCAPER

Período:

1994 a 1999

Colaborador do projeto “Avaliação

Sócio-econômica de Pecuária de Leite

na Região Sul do Espírito Santo”

Parceria:


INCAPER

Período:

1986 a 1998

Colaborador do projeto “Desempenho

Produtivo e Reprodutivo de Cabras em

Programa de Cruzamento Contínuo,

para Produção de Leite, no Estado do

Espírito Santo”

Local:

INCAPER/Vargem Alta, ES

Período:

1986 a 1995

Colaborador do projeto “Teste de um

Sistema de Produção de Leite na

Bacia Leiteira do Sul do Espírito

Santo”

Parceria:


INCAPER

Período:

1986 a 1998

Colaborador do projeto “Uso do

Fosfato de Araxá para Recuperação

de Pastagens Degradadas no Estado

do Espírito Santo”

Parceria:


INCAPER

Período:

1989 a 1998

Colaborador do projeto “Palha de

Arroz e o Efeito de sua Interação com

Parceria:


Período:

1991 a 1992

49

a Parte Aérea da Mandioca, do

Guandu e de Leucena no Consumo e

Ganho de Peso de Novilhas”

INCAPER

Colaborador do subprojeto “Avaliação

de Milho e Sorgo na Produção de

Silagem de Alta Qualidade”

Parceria:


INCAPER

Período:

1995 a 1998

Colaborador do subprojeto “Avaliação

do Rami (Boehmeria nívea, Gaud.) na

Alimentação de Caprinos Leiteiros”

Local:


Período:

1995 a 1998

Colaborador do subprojeto

“Desempenho de Cabras Leiteiras em

Sistema de Criação Semi-confinado no

Estado do Espírito Santo”

Local:


Período:

1995 a 1998

Coordenador do subprojeto “Palha de

Arroz Utilizada na Alimentação de

Bovinos”

Parceria:


INCAPER

Período:

1994 a 1996

Colaborador do subprojeto “Avaliações

Agronômicas de Cultivares de Alfafa

(Medicago sativa, L.) no Sul do

Espírito Santo”

Parceria:


INCAPER

Período:

1994 a 1998

Colaborador do subprojeto

“Introdução, Avaliação e Seleção de

Forrageiras Promissoras nas

Condições Edafoclimáticas do Espírito

Santo”

Parceria:


INCAPER

Período:

1995 a 1998

Responsável pelo viveiro de mudas de

cana-de-açúcar para alimentação

animal

Parceria:

INCAPER, UFRRJ,

Secretaria Municipal de

Desenvolvimento Rural

Sustentável – SEMDER

Cachoeiro de Itapemirim,

ES

Período:

2005 até a

presente data.

Capacitação em bovinocultura de leite Locais: 40 horas/local

50

para técnicos do INCAPER –

Formação e manejo intensivo de

pastagens, atuando na coordenação.


ES e São Mateus, ES

Ano: 2008

Participação do 23º curso “Atualização

em pecuária de leite”, promovido pela

Embrapa Gado de Leite, em parceria

com o INCAPER e a Cooperativa de

Laticínios Selita, sob a coordenação

de Fábio Homero Diniz e José

Augusto Salvati (Embrapa Gado de

Leite) e Bevaldo Martins Pacheco e

João Anselmo Molino (INCAPER).


Coronel Pacheco (MG)

40 horas

Ano: 2007

Participação do workshop “Modelos de

sistemas de produção de leite do

Estado do Espírito Santo”, promovido

pela Embrapa Gado de Leite, em

parceria com o Fórum de Secretários

Municipais de Agricultura/Fosemag,

sob a coordenação de Alziro

Vasconcelos Carneiro e Luiz Carlos

Takao Yamaguchi e Lorildo Aldo Stock

(Embrapa Gado de Leite), José

Arnaldo de Alencar (Prefeitura

Municipal de Cachoeiro de

Itapemirim/INCAPER), Robertson

Valadão (Cooperativa de Laticínios

Selita) e Bevaldo Martins Pacheco

(Incaper).


ES

25 horas

Ano: 2006

Curso sobre “Métodos quantitativos

para melhoria na qualidade de

pesquisa na Embrapa e no SNPA”,

promovido pela Embrapa.

Local:

Jaguariúna, SP

40 horas

Ano: 1994

Estagiário no “Programa Gilberto

Melo”, promovido pelo Conselho de

UFV Período:

15 de março a

51

Extensão da Universidade Federal de

Viçosa, na área de bovino de leite.

12 de junho de

1982

Professor da Faculdade de Educação

Regional Serrana – Univeneto,

atuando nas disciplinas: Estatística II;

Tópicos em administração rural;

Métodos quantitativos aplicados à

tomada de decisão; Matemática

financeira; Planejamento e

organização da empresa rural.

Curso de Administração

Rural/Venda Nova do

Imigrante, ES

Período:

2003 a 2007

Professor da Fundação Universidade

Estadual de Goiás, FUEG, atuando

nas disciplinas: Estatística e

informática II.

Departamento de Química,

Anápolis, GO

Período:

2001 a 2002

Participação como membro da banca

examinadora do trabalho de

monografia “Perfil dos Indivíduos

Intoxicados por Agro-químicos em

Venda Nova do Imigrante – ES”,

apresentada por Emília Maria Falqueto

ao curso de Administração integrado

com Pós-graduação com

Especialização em Administração.

Faculdade de Educação

Regional Serrana –

Univeneto – Venda Nova do

Imigrante, ES

Ano: 2006


examinadora do trabalho de

monografia “Agente Financiador de

Crédito Rural e Pronaf: o Caso de

Venda Nova do Imigrante-ES”,

apresentada por Henrique Ventorim

Faccin ao curso de Administração

integrado com Pós-graduação com

Especialização em Administração.




Imigrante, ES

Ano: 2006

52

Participação como orientador da

banca examinadora do trabalho de

monografia “A Microbacia Hidrográfica

como Espaço Territorial para

Planejamento Integrado de

Desenvolvimento Rural e Gestão de

Recursos da Terra”, apresentada por

Aldemar Polonini Moreli ao curso de

Administração integrado com Pós-

graduação com Especialização em

Administração.




Imigrante, ES

Ano: 2006


examinadora do trabalho de conclusão

de curso de graduação do aluno

Douglas França Ervatti sobre o tema:

“Custo de produção e análise

econômica dos sistemas de produção

de leite a pasto e em confinamento”.

Centro Universitário Vila

Velha – ES

Ano: 2006




Leonardo Serrano Martins sobre o

tema: “Sistema de produção de leite

em uma propriedade na Região

Centro-Serrana do Espírito Santo”.


Velha – ES

Ano: 2006



de curso de graduação do aluno Etny

Adriano Grassi de Menezes sobre o

tema: “Manejo de bezerros do

nascimento à desmama”.


Velha – ES

Ano: 2005





Velha – ES

Ano: 2005

53

Everton Rizzo Spinassé sobre o tema:

“Manejo alimentar e sanitário de vacas

leiteiras em free-stall”.




Rafael Martins Borges sobre o tema:

“Sistema de produção de leite em uma

propriedade no Centro-oeste mineiro”.


Velha – ES

Ano: 2005




Orlando Chiabai Júnior sobre o tema:

“Manejo de bezerras e novilhas de

raças leiteiras até o início da

reprodução”.


Velha – ES

Ano: 2005

Secretário Executivo do Conselho

Municipal de Desenvolvimento Rural

Sustentável


ES

Período:

2007 a 2008

Responsável pelo relatório sobre

“Estimativa dos prejuízos econômicos

causados pela atual seca, no

município de Cachoeiro de Itapemirim

– pecuária de leite”.


ES

Ano: 2007

Dia Especial de Pecuária de Leite

(Organizador)


ES

Ano 2007

Dia de Campo sobre Cana-de-açúcar

na Alimentação de Bovinos

(Organizador)


ES

Ano 2006

54

Palestrante sobre “Gerenciamento da

Atividade Leiteira”

Locais:

Dores do Rio Preto, ES

Montanha, ES

Ibitirama, ES

Guaçuí, ES

Anos:

2006

2007

Palestrante sobre “Cana-de-açúcar +

uréia na alimentação de bovinos”

Locais:

Ibiraçu, ES

Vila Pavão, ES

João Neiva, ES

Viana, ES

Iconha, ES

Fundão, ES

Conceição do Castelo, ES

Aracruz, ES

Anos:

2004

2007

2008

Palestrante sobre “Produção de leite a

pasto”

Locais:

São Mateus, ES

Presidente Kennedy, ES

Anos:

2005

Palestrante sobre “Cursos de

capacitação em pecuária de leite”


ES

2007

Participação em eventos na área do projeto:5º Encontro de produtores de leite da Zona da Mata Mineira. 2008. Muriaé, MG

(Participação em eventos/Outra).

Curso sobre “Produção Integrada de Leite Bovino”. 2008. Juiz de Fora, MG


6º Simpósio sobre Bovinocultura Leiteira. 2008. Piracicaba, SP (Participação em

eventos/Outra).

8º INTERLEITE – Simpósio Internacional sobre Produção Intensiva de Leite. 2007.

Uberlândia, MG (Participação em eventos/Outra).

I Simpósio sobre Produção de Leite a Pasto do Rio de Janeiro. 2007. Itaperuna, RJ

55


III Simpósio sobre Manejo Estratégico da Pastagem. 2006. Viçosa, MG (Participação

em eventos/Outra).

7º INTERLEITE – Simpósio Internacional sobre Produção Intensiva de Leite. 2005.

Uberlândia, MG (Participação em eventos/Outra).

Reunião Técnica de Bovinocultura para a Agricultura Familiar. 2005. São João Del

Rey, MG (Participação em eventos/Outra).

2º Simpósio sobre Sustentabilidade da Pecuária de Leite e de Corte da Região do

Leste Mineiro. 2004. Governador Valadares, MG (Participação em eventos/Outra).

I Simpósio Interno de Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação – SIPED. 2004. Vitória,

ES (Participação em eventos/Outra).

I Curso de Pecuária Orgânica. 2003. Linhares, ES (Participação em eventos/Outra).

Simpósio sobre Manejo Estratégico da Pastagem. 2002. Viçosa, MG (Participação em

eventos/Outra).

XXXVII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia. 2000. Viçosa, MG


XXXVI Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia. 1998. Botucatu, SP


XXXIV Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia. 1997. Juiz de Fora, MG


XXXIII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia. 1996. Fortaleza, CE


II Simpósio sobre capim-elefante. 1994. Juiz de Fora, MG (Participação em

eventos/Outra).

XXXI Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia. 1994. Maringá, PR


XXVIII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia. 1991. João Pessoa, PB


Encontro Regional sobre Pastagens. 1990. Cachoeiro de Itapemirim. (Participação em

eventos/Outra).

1) Artigos completos publicados em periódicos

PEREIRA, José Carlos; RIBEIRO, Marinaldo Divino; VIEIRA, Ricardo Augusto

Mendonça; PACHECO, Bevaldo Martins. Avaliação de modelos matemáticos para o

56

estudo da cinética de partículas e de fluidos em pastagem recebendo suplementos

contendo diferentes níveis de proteína não-degradável no rúmen. Revista Brasileira de Zootecnia. Viçosa, MG. v. 34, n.6. p. 2475-2485, 2005.

RIBEIRO, Marinaldo Divino; PEREIRA, José Carlos; VIEIRA, Ricardo Augusto

Mendonça; PACHECO, Bevaldo Martins. Consumo e desempenho de novilhas em

pastagem recebendo suplementos com diferentes níveis de proteína não-degradável

no rúmen. Revista Brasileira de Zootecnia. Viçosa, MG. v. 34, n.6. p. 2486-2495,

2005.

PACHECO, Bevaldo Martins. Dinâmica ruminal de nutrientes por bovinos alimentados com Brachiaria brizantha (Hochst) Stapf e suplementos contendo diferentes níveis de proteína não-degradável no rúmen. Viçosa, MG: UFV. 2002.

112 f. Tese (Doutorado em Zootecnia). Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, 2002.

ALENCAR, José Arnaldo de; ALVES, Alcino José Rodrigues; PACHECO, Bevaldo

Martins; SALGADO, Maria Marta Toledo; BARCELOS, Adauto Ferreira. Sistema de

produção de leite de cabra implantado na Fazenda Experimental de Vargem Alta (ES).

Emcapa Documentos. Vitória, ES. v. 71. p.1-28. 1990.

DIOGO, José Mauro da Silva; SALGADO, Maria Marta Toledo; ALVES, Alcino José

Rodrigues; PACHECO, Bevaldo Martins. Sistema de produção de leite – EMCAPA:

resultados zootécnicos e econômicos do quarto ano (nov/85 a out/86). Emcapa Documentos. Vitória, ES. v. 54. p.1-24. 1989.

PACHECO, Bevaldo Martins; NASCIMENTO JÚNIOR, Domício do; REGAZZI, Adair

José. Comparação de métodos para estimativa da composição botânica de pastagem.

Revista Brasileira de Zootecnia. Viçosa, MG. v. 16, n.4. p. 337-351, 1987.

PACHECO, Bevaldo Martins; SALGADO, Maria Marta Toledo; BARBOSA, Marcos

Antônio; DIOGO, José Mauro da Silva; ALENCAR, José Arnaldo de. Sistema de

produção de leite – EMCAPA: resultados zootécnicos e econômicos do terceiro ano

(Nov/84 a out/85). Emcapa Documentos. Vitória, ES. v. 38. p.1-31. 1987.

ALVES, Alcino José Rodrigues; PACHECO, Bevaldo Martins; ALENCAR, José Arnaldo

de; DIOGO, José Mauro da Silva; BARBOSA, Marcos Antônio; SALGADO, Maria

57

Marta Toledo; QUINTINO, Sandra dos Santos. Opções de alimentação para o rebanho

bovino na época seca. Emcapa Documentos. Vitória, ES. v.41. p.1-42, 1987.

PACHECO, Bevaldo Martins. Utilização do método da estimativa de parâmetros vegetativos em pastagens naturais da Zona da Mata de Minas Gerais. Viçosa, MG:

UFV. 1986. 89 f. Dissertação (Mestrado em Zootecnia). Universidade Federal de

Viçosa, Viçosa, 1986.

2) Resumos expandidos publicados em anais de congressos

OLIVEIRA, Ronaldo Lopes; PEREIRA, José Carlos; VIEIRA, Ricardo Augusto

Mendonça; NASCIMENTO JÚNIOR, Domício do; PACHECO, Bevaldo Martins;

RIBEIRO, Marinaldo Divino; LEONEL, Fernando de Paula. Supplements with different

ruminal undegradable protein levels for dairy heifers in tropical pasture: intake,

digestibility and plasma urea nitrogen. In: SYMPOSIUM ON ENERGY AND PROTEIN

METABOLISM AND NUTRITION. Anais… 2003. Binnenwerk. EAAP – Wageningen

Academic Publishers, 2003. v. 109. p. 635-639.

RIBEIRO, Marinaldo Divino; PEREIRA, José Carlos; PACHECO, Bevaldo Martins;

LEONEL, Fernando de Paula; FREITAS, Acyr Wanderley de Paula. Consumo de

nutrientes por novilhas de reposição em pastagem recebendo suplementos com níveis

diferentes de proteína não-degradável no rúmen. In: REUNIÃO ANUAL DA

SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA. 40., 2003. Anais... Santa Maria, RS:

SBZ. 2003. p. 1-5.

RIBEIRO, Marinaldo Divino; PEREIRA, José Carlos; PACHECO, Bevaldo Martins;

LEONEL, Fernando de Paula; FREITAS, Acyr Wanderley de Paula. Desempenho de

novilhas de reposição em pastagem recebendo suplementos com níveis diferentes de

proteína não-degradável no rúmen. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE

BRASILEIRA DE ZOOTECNIA. 40., 2003. Anais... Santa Maria, RS: SBZ. 2003. p. 1-

4.

ALVES, Alcino José Rodrigues; PACHECO, Bevaldo Martins; ALENCAR, José

Arnaldo. Avaliação do rami (Boehmeria nívea Gaud.) submetido a diferentes

freqüências de cortes. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE

58

ZOOTECNIA. 34., 1997. Anais... Juiz de Fora, MG: SBZ. 1997. p. 228-229.

PACHECO, Bevaldo Martins; BARBOSA, Marcos Antônio; ALENCAR, José Arnaldo;

GUSS, Agenor; ALVES, Alcino José Rodrigues. Palha de arroz suplementada com

fontes protéicas e energética na alimentação de ruminantes. In: REUNIÃO ANUAL DA

SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA. 33., 1996. Anais... Fortaleza, CE: SBZ.

1996. p. 292-294.

3) Resumos publicados em anais de congressos

ROCHA, Márcio Adonis Miranda; PACHECO, Bevaldo Martins; SOUZA, Itamar Alvino

de; CARNEIRO JÚNIOR, Josil de Barros. Introdução, avaliação e seleção de materiais

genéticos de cana-de-açúcar para caldo, cachaça e alimentação animal. In:

SIMPÓSIO INTERNO DE PESQUISA, DESENVOLVIMENTO E INOVAÇÃO. 1., 2005.

Anais... Vitória, ES: INCAPER. 2005. p. 93-95.

PACHECO, Bevaldo Martins; ALENCAR, José Arnaldo de; FERRÃO, Romário Gava;

MOLINO, João Anselmo; ROCHA, Márcio Adonis Miranda; CARNEIRO JÚNIOR, Josil

de Barros; VIEIRA, Ricardo Augusto Miranda. Avaliação e seleção de variedades de

cana-de-açúcar (Saccharum officinarum) para alimentação de ruminantes no Estado

do Espírito Santo. In: SIMPÓSIO INTERNO DE PESQUISA, DESENVOLVIMENTO E

INOVAÇÃO. 1., 2005. Anais... Vitória, ES: INCAPER. 2005. p.143-144.

PACHECO, Bevaldo Martins; ALENCAR, José Arnaldo de; MOLINO, João Anselmo;

PEREIRA, Antônio Vander; LEDO, Francisco José. Introdução, valiação e seleção de

variedades de genótipos de capim-elefante (Pennisetum purpureum, Schum) para o

Estado do Espírito Santo. In: SIMPÓSIO INTERNO DE PESQUISA,

DESENVOLVIMENTO E INOVAÇÃO. 1., 2005. Anais... Vitória, ES: INCAPER. 2005.

p.145-146.

FEITOSA, Vitor Márcio Nunes; SILVA, Paulo Cezar Siqueira; PACHECO, Bevaldo

Martins; ALENCAR, José Arnaldo de; SILVA, José Geraldo Ferreira da; MOLINO, João

Anselmo; MAZZARELLA, Vicente Nelson Giovanni; URQUIAGA, Segundo; CAMATA,

Davi; PEZZOPANE, José Eduardo Macedo; REIS, Edvaldo Fialho dos. Produção de

carvão vegetal a partir de biomassa de capim-elefante. In: SIMPÓSIO INTERNO DE

59

PESQUISA, DESENVOLVIMENTO E INOVAÇÃO. 1., 2005. Anais... Vitória, ES:

INCAPER. 2005. p.146-148.

ALENCAR, José Arnaldo de; PACHECO, Bevaldo Martins; MOLINO, João Anselmo;

FACHIM, Romeu Martins; SANSON, Danilo; GONÇALVES, Flávio; CO, Sérgio Marins;

OLIVEIRA, Clóvis Barboza de; LOUGON, Paulo Roberto; LOUVEM, Antônio Jorge;

SOARES, Jorge Gomes; FREITAS, Murilo Brunow; ALTOÉ, Josélio Antônio;

CAETANO, Antônio Elias; FERREIRA, Gilberto Rodrigues; OLIVEIRA, Délcio de; VIAL,

José Gilberto; SHALDERS, Paulo; TEBALDI, Carlos Sisasnei Lazarini; SILVA,

Marivaldo, Araújo; BORGES JÚNIOR, Jarbas Teixeira; TOREZANI, Antônio Carlos.

Rede de referência em pecuária de leite no Estado do Espírito Santo. In: SIMPÓSIO

INTERNO DE PESQUISA, DESENVOLVIMENTO E INOVAÇÃO. 1., 2005. Anais...

Vitória, ES: INCAPER. 2005. p.191-192.

PACHECO, Bevaldo Martins; ALENCAR, José Arnaldo; AROEIRA, Luiz Januário

Magalhães. Consumo e produção de leite de vacas sob pastejo de capim-elefante

suplementado com leucena ou concentrado. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE

BRASILEIRA DE ZOOTECNIA. 37., 2000. Anais... Viçosa, MG: SBZ. 2000. p. 61.

LOPES, André Viana Coelho de; LOPES, Darci Clementino; PACHECO, Bevaldo

Martins; PINHAL, João Paulo Jayme; REGINATO, Georgia; FONTES, Dalton de O.;

VIEITES, Flávio M. Comparação entre metodologias de Kjeldahl e de Dumas para

determinação de nitrogênio em amostras de alimentos e fezes de suínos. In: REUNIÃO

ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA. 37., 2000. Anais... Viçosa,

MG: SBZ. 2000. p. 262.

PACHECO, Bevaldo Martins; ALENCAR, José Arnaldo; BARBOSA, Marcos Antônio;

SALGADO, Maria Marta Toledo; ALVES, Alcino José Rodrigues; GUSS, Agenor. Uso

de banco de proteína de leucena (Leucaena leucocephala) como substituto parcial do

concentrado na dieta de bezerros. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE

BRASILEIRA DE ZOOTECNIA. 31., 1994. Anais... Maringá, PR: SBZ. 1994. p. 411.

PACHECO, Bevaldo Martins; ALVES, Alcino José Rodrigues; ALENCAR, José

Arnaldo; GUSS, Agenor; BARBOSA, Marcos Antônio. Uso de feno de leucena

(Leucaena leucocephala) como substituto parcial do concentrado na dieta de bezerros.

In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA. 28., 1991.

60

Anais... João Pessoa, PB: SBZ. 1991. p. 276.

GUSS, Agenor; PACHECO, Bevaldo Martins; ALENCAR, José Arnaldo; MOLINO, João

Anselmo. Efeito do fosfato de Araxá no estabelecimento do capim-marandu (B.

brizantha) no Estado do Espírito Santo. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE

BRASILEIRA DE ZOOTECNIA. 27., 1990. Anais... Campinas, SP: SBZ. 1990. p. 252.

PACHECO, Bevaldo Martins; ALVES, Alcino José Rodrigues; ALENCAR, José

Arnaldo; GUSS, Agenor. Uso da proteína da leucena (Leucaena leucocephala) em

substituição à proteína do concentrado na alimentação de bezerros. In: REUNIÃO

ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA. 27., 1990. Anais...

Campinas, SP: SBZ. 1990. p. 39.

ALVES, Alcino José Rodrigues; PACHECO, Bevaldo Martins; SALGADO, Maria Marta

Toledo. Sistema de produção de leite da EMCAPA – resultados zootécnicos de novembro/87 a outubro/88. In: Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia. 1989. Porto Alegre, RS. Anais da 26ª Reunião Anual da SBZ. 1989. v.26.

p. 284.

PACHECO, Bevaldo Martins; ALVES, Alcino José Rodrigues; SALGADO, Maria Marta

Toledo. Utilização de feno de leguminosas na alimentação de bezerros desaleitados

precocemente. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA.

26., 1989. Anais... Porto Alegre, RS: SBZ. 1989. p. 103.

ALVES, Alcino José Rodrigues; DIOGO, José Mauro da Silva; PACHECO, Bevaldo

Martins; SALGADO, Maria Marta Toledo. Sistema de produção de leite da EMCAPA –

resultados zootécnicos e econômicos do 5º ano de avaliação. In: REUNIÃO ANUAL

DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA. 25., 1988. Anais... Viçosa, MG: SBZ.

1988. p. 321.

DIOGO, José Mauro da Silva; ALVES, Alcino José Rodrigues; PACHECO, Bevaldo

Martins; QUINTINO, Sandra dos Santos; BARBOSA, Marcos Antônio; SALGADO,

Maria Marta Toledo. Sistema de produção de leite no Sul do Estado do Espírito Santo.

1. Resultados zootécnicos. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE

ZOOTECNIA. 24., 1987. Anais... Brasília, DF: SBZ. p. 398.

61

SALGADO, Maria Marta Toledo; DIOGO, José Mauro da Silva; ALVES, Alcino José

Rodrigues; QUINTINO, Sandra dos Santos; BARBOSA, Marcos Antônio; PACHECO,

Bevaldo Martins. Sistema de produção de leite no Sul do Estado do Espírito Santo. 2.

Resultados econômicos do 4º ano. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE

BRASILEIRA DE ZOOTECNIA. 24., 1987. Anais... Brasília, DF: SBZ. 1987. p. 399.

PACHECO, Bevaldo Martins; SALGADO, Maria Marta Toledo; BARBOSA, Marcos


produção de leite da EMCAPA. 1. Resultados zootécnicos do 3º ano de avaliação. In:

REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA. 23., 1986. Anais...

Campo Grande, MS: SBZ. 1986. p. 409.

SALGADO, Maria Marta Toledo; PACHECO, Bevaldo Martins; BARBOSA, Marcos


produção de leite da EMCAPA. 2. Resultados econômicos do 3º ano de avaliação. In:

REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA. 23., 1986. Anais...

Campo Grande, MS: SBZ. 1986. p. 410.

PACHECO, Bevaldo Martins; NASCIMENTO JÚNIOR, Domício do. Adaptação da

estimativa visual na avaliação de pastagens naturais utilizando o programa

computacional Botanal. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE

ZOOTECNIA. 22., 1985. Anais... Balneário Camboriú, SC: SBZ. 1985. p. 395.

4) Demais tipos de produção técnica

PACHECO, Bevaldo Martins. Incaper implanta viveiro de cana-de-açúcar para

distribuição de mudas aos produtores de leite. Revista de Burarama. Cachoeiro de

Itapemirim, ES, ano 11, n. 91, p.11, 2006.

PACHECO, Bevaldo Martins; MOLINO, João Anselmo; ALENCAR, José Arnaldo;

FREITAS, Luiz Augusto de Lima; FACHIM, Romeu Martins. Cana-de-açúcar + uréia:

volumoso de baixo custo para o rebanho na seca. Incaper Documentos, Vitória, ES,

n. 130, 2004. (Folder).

ALENCAR, José Arnaldo; ALVES, Alcino José Rodrigues; PACHECO, Bevaldo

Martins; ARLEU, Renato José; SALGADO, Maria Marta Toledo; CRICCO, Pedro

62

Henrique. Emcapa Documentos, Vitória, ES. n. 56. 1998. (Folder).

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