ficha tÉcnica: molho de cebola roxa · suco de limão adicionar caldo de pimenta malagueta À...

FICHA TÉCNICA: Molho de cebola roxa RECEITA:Cebolas roxas refogadas envolvidas em suco de limão CATEGORIA: acompanhamento RECEITA BASE PARA: NÚMERO DE PORÇÕES: 4 Quant. Unid. Ingredientes Quant. Unid. Ingredientes 300 g Ceboal roxa Tempero alho e sal 50 ml Suco de Limão Tahiti Gotas de Pimenta Malagueta 20 ml Azeite de oliva Passos Quant. Unid. Ingredientes Explicação/Observações Descascar cebolas Fatiar cebolas Em rodelas finas Aquecer azeite Em uma panela Acrescentar tempero alho e sal Quando o azeite estiver bem aquecido. Adicionar cebolas fatiadas Mexendo rapidamente até que as mesmas murchem ligeiramente. Transferir cebolas ligeiramente refogadas Para um outro utensílio – fora do fogo - contendo o suco limão Envolver cebolas Com o Suco de limão Adicionar Caldo de Pimenta Malagueta À gosto Servir À temperatura ambiente ou gelado. OBSERVAÇÕES GERAIS: O suco de limão pode ser trocado por vinagre de vinho branco, tinto ou maça. Esta preparação pode ser acompanhamento de saladas , sanduíches ou carnes.

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Page 1: FICHA TÉCNICA: Molho de cebola roxa · Suco de limão Adicionar Caldo de Pimenta Malagueta À gosto Servir À temperatura ambiente ou gelado. OBSERVAÇÕES GERAIS: O suco de limão

FICHA TÉCNICA: Molho de cebola roxaRECEITA:Cebolas roxas refogadas envolvidas em suco de limão

CATEGORIA: acompanhamento

RECEITA BASE PARA:

NÚMERO DE PORÇÕES: 4

Quant. Unid. Ingredientes Quant. Unid. Ingredientes 300 g Ceboal roxa

Tempero alho e sal 50 ml Suco de Limão Tahiti

Gotas de Pimenta Malagueta20 ml Azeite de oliva

Passos Quant. Unid. Ingredientes Explicação/ObservaçõesDescascar cebolasFatiar cebolas Em rodelas finasAquecer azeite Em uma panelaAcrescentar tempero alho e sal Quando o azeite estiver bem

aquecido.Adicionar cebolas fatiadas Mexendo rapidamente até que as

mesmas murchem ligeiramente.Transferir cebolas ligeiramente

refogadasPara um outro utensílio – fora do fogo - contendo o suco limão

Envolver cebolas Com oSuco de limão

Adicionar Caldo de Pimenta Malagueta

À gosto

Servir À temperatura ambiente ou gelado.

OBSERVAÇÕES GERAIS: O suco de limão pode ser trocado por vinagre de vinho branco, tinto ou maça.Esta preparação pode ser acompanhamento de saladas , sanduíches ou carnes.

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