SUMÁRIO

1.0 OBJETIVO E MISÃO..................................................................................................... 05

1.2 DENOMINAÇÃO DO EMPRENDIMENTO............................................................... 05

1.3 O EMPREENDIMENTO................................................................................................ 05

1.4 A ANÁLISE DE S.W.O.T DO RESTAURANTE........................................................ 06

1.5 AMBIENTE EXTERNO E INTERNO......................................................................... 06

1.7 DADOS DOS DIREGENTES......................................................................................... 07

1.8 DEFINICOES DO NEGÓCIO....................................................................................... 08

1.9 FONTE DE RECEITA................................................................................................... 08

2.0 NECESSIDADE DE MERCADO A SER ATENDIDA............................................... 08

2.1 CENÁRIO FUTURO PARA O MERCADO................................................................ 08

2.2 ESTRATÉGIA DE NEGÓCIO E RECURSOS HUMANOS...................................... 09

2.4 TABELA DE RECURSOS HUMANOS........................................................................ 09

2.5 ORGANOGRAMA FUNCIONAL................................................................................. 10

2.6 IDENTIFICAÇÃO DO PÚBLICO ALVO.................................................................... 10

2.7 BENEFÍCIOS ESPERADOS.......................................................................................... 10

2.8 O PRODUTO.................................................................................................................... 10

3.0 SISTEMA DE QUALIDADE DO PRODUO................................................................ 11

3.1 IDENTIFIAÇÃO DO PÚBLICO ALVO....................................................................... 11

3.2 CANAL DE DISTRIBUIÇÃO E A CONCORRÊNCIA.............................................. 11

3.4 DIFERENCIAL COMPETITIVO................................................................................. 12

3.5 O MARKETING, RELACIONAMENTO COM O CLIENTES................................ 12

3.7 ALIANÇAS ESTRATÉGICAS...................................................................................... 13

3.8 ESTRATÉGIAS DE PROMOÇÃO E VENDAS.......................................................... 13

3.9 PROJEÇÃO DE VENDAS E PLANO FINANCEIRO................................................ 13

4.1 RECURSOS NECESSÁRIOS E RECURSOS FÍSICOS............................................. 13

4.3 DESPESAS FIXAS E DESPESAS PRÉ - OPERACIONAIS..................................... 14

4.5 DESPESAS OPERACIONAIS E BIBLIOGRAFIA.................................................... 14

SUMARIO EXECUTIVO

* Descrição do Negocio. Este plano de negocio tem como objetivo apresentar a implantação do Restaurante ABRAD’S, alimentação para pessoas portadoras de Diabetes Mellitus (tipo 1, 2 com 11% da população brasileira) e Hipertensão Arterial (com 30 milhões de brasileiros). Um mercado nacional potencialmente grande e em expansão. E cada dia mais a preferência por uma alimentação saudável e balanceada permitirá que o ABRAD’S tenha um publico além das fronteiras dessas patologias. Empresa de pequeno porte constituída na cidade de Belém do Pará, onde não conta com nenhum empreendimento neste seguimento.

* Produto/Serviço. A ABRAD’S oferecerá ao público Belenense, e de qualquer região do País, uma proposta de alimentação que proporcionará um equilíbrio glicêmico e com baixo índice de sódio, bem elaborada por nutricionista e um chefe de cozinha que colocará sabor e diferencial nos pratos que serão servidos, um ambiente agradável e aconchegante onde seus freqüentadores poderão buscar informações sobre as ultimas noticias sobre suas necessidades.

* Mercado. Os fatores que explicam o crescimento do consumo de uma alimentação saudável e equilibrada se devem ao crescimento do poder aquisitivo, acesso a informação e a preocupação cada vez maior com a saúde, bem-estar e qualidade de vida. Além de ser um sinalizador social, onde a família, amigos e pessoas com o mesmo propósito se reunirão e se confraternizarão.

* Localização do Negocio. Localizado na cidade de Belém, em bairro de alto padrão financeiro, próximos a condomínios de luxo com acesso facilitado o que permitirá um alcance maior ao publico alvo e fluxo de pessoas nesta cidade.

* Concorrência. Os produtos oferecidos pelo ABRAD’S serão diferenciados, não tendo na região norte e em nenhuma outra região do Brasil até o presente momento um empreendimento com propósito similar.

Resumo

As empresas de pequeno porte e micros empresas gostam de investir no mercado com segmentos especiais, desde que esses mercados as comportem, pois, no mercado vem crescendo cada vez mais o numero de empresas que trabalhem com um foco em determinado nicho do mercado tanto dentro como fora do Brasil. Dentre outros mercados, o que trabalha com produtos para os diabéticos e hipertensos vem com o amplio crescimento. Há no Brasil cerca de 16 milhões de diabéticos, aproximadamente 8% da população brasileira, mais este numero cresce com o passar dos anos de acordo com o Ministério da Saúde. Segundo o POF do IBGE (Pesquisa de Orçamentos Familiares do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), o diabetes e uma epidemia que atinge 11% da população do país. 10,5 milhões de brasileiros

com 20 anos ou mais estão obesos, 8,9% dos homens e 13,1% das mulheres. Se for considerado também aqueles que estão acima do peso ideal esses dados vão para 40,6%. Segundo a estimativa do IBGE – Instituto Brasileiro de Geografia Estatística - o numero de hipertensos é de 35% da população acima de 40 anos, isso da cerca de 17 milhões de pessoas. Entretanto essas estatísticas são consideradas conservadoras já que uma boa parte da população ainda não foi diagnosticada. Em virtude de dar maior conforto e comodidade na vida dessa parcela da população vem surgindo nos últimos anos, lojas especializadas em diversos produtos e serviços para diabéticos e também hipertensos, o objetivo principal desses negócios é trazer conveniência a essas pessoas que tem dificuldade em encontrar alimentos saborosos e produtos que venham atender às condições em que essas pessoas se apresentam. Contudo o sucesso desse negócio está além de oferecer produtos e serviços especializados, mas sim em uma oferta diferenciada de atendimento que auxilie o cliente a encontrar uma solução satisfatória para o seu desconforto. Como no Brasil não é tradição fabricar produtos e subprodutos dietéticos, faz do nosso país um lugar propicio para soluções de fabricações dos mesmos, para esse nicho de mercado em crescimento.

1.0 OBJETIVO

Consolidar-se no fornecimento de refeições, como uma empresa de elevadíssimo grau de qualidade e atendimento ao cliente, preço justo para o mercado consumidor expandindo seu mercado na área comercial de Belém e posteriormente outros municípios do estado, provando que é viável fazer um empreendimento para suprir demanda de baixo e médio poder aquisitivo e obter retorno financeiro de curto prazo e lucratividade operacional positivo.

1.1 MISSÃO

A missão do restaurante, ABRAD’S Comércio e Serviço de Alimentos Ltda. Será fornecer alimentação saudável de acordo com as normas de saúde, produtos de excelente qualidade com uma dieta saudável para diabetes e hipertensos e preço concorrencial, sendo o produto supervisionado por especialista nutricionista, para que a absorção do produto pela clientela se estabeleça de maneira altamente satisfatória, sendo parte integrante da missão o elevado grau de preocupação com o mercado consumidor de maneira ágil de atendimento ao cliente, atendimento personalizado, com elevado grau de eficiência e eficácia objetivando conquista da clientela do comércio de Belém, dispondo se no empreendimento de espaço físico amplo e confortável, layout, proporcionando conforto e qualidade dos clientes.

1.2 DENOMINAÇÃO DO EMPRENDIMENTO

Razão social: ABRAD’S Comércio e Serviço de Alimentos Ltda.

Nome de fantasia: Restaurante Viver Bem LTDA.

CNPJ: 11.111.000/0001-00

Inscrição Estadual: 111111111

Endereço: Av. Nazaré nº 1872 Bairro Umarizal

Fone: (90) 3555-5555

Fax: (90) 3255-5555

E-mail: viverbem@restaurante.com.br

1.3 O EMPREENDIMENTO:

Implantação de um restaurante do tipo sociedade limitada voltada para a operacionalidade alimentícia, como forma de suprir demanda necessitada de um produto alimentício de excelente qualidade e preço baixo, menores que os da concorrência visando auferir produto voltado para uma boa saúde voltado para pessoas que precisam de uma dieta regular (diabetes e hipertensas, e qualquer pessoa que queira uma alimentação saudável), sendo que os empreendedores para a viabilidade do projeto operacional empresarial contaram com colaboradores nutricionistas, coletores de opinião, consultores de empreendedorismo, realizando um estudo prévio do mercado visando o futuro sucesso do empreendimento.

1.4 A ANÁLISE DE S.W.O.T DO RESTAURANTE ABRAD’S COMERCIO E SERVIÇO LTDA.

A análise estratégica de S.W.O.T, possibilitara aos seus empreendedores visualizar a empresa em relação às oportunidades e ameaças existentes no mercado, assim como identificar suas forças e fraquezas.

1.5 AMBIENTE EXTERNO.

Pontos Fortes Pontos Fracos

O conhecimento amplo do ambiente competitivo. Estudo prévio do mercado para a implantação do empreendimento de maneira bem sucedida, alavancando a operacionalidade positiva do empreendimento.

| Dificuldade inicial da empresa obter financiamento de longo prazo, devido a empresa não ser conhecida . |

1.6 AMBIENTE INTERNO.

O conhecimento amplo do ambiente um estudo prévio do mercado para a implantação do empreendimento de maneira bem sucedida, alavancando a operacionalidade positiva do empreendimento.

Oportunidades Ameaças

Demanda necessitada da oferta de alimentação de excelente qualidade, supervisionada por nutricionista, a preço baixo, menor que o da concorrência. | A concorrência dos restaurantes localizados na área comercial de Belém. |

Satisfação da clientela com relação ao produto e ambiente físico e confortável, proporcionando a divulgação do elevado grau de qualidade do produto, gerando aumento considerável das vendas. | A dificuldade na mudança de habito do mercado consumidor de Belém. |

1.7 DADOS DOS DIRIGENTES

A composição acionária da empresa está subdividida, a entidade jurídica organizacional será do tipo sociedade ltda. Sendo constituída por seis sócios, todos respondem solidariamente pela integralização do capital social que será constituída na proporção de 16,6% para cada sócio.

O administrador André Mesquita, (gerente comercial) será responsável pelas negociações com os credores em geral, organização de métodos de compras viáveis economicamente para que a empresa obtenha cada vez mais o aumento de sua rentabilidade operacional positiva.

O administrador Alexandre Brasil (gerente recursos humanos) terá a função de contratar os melhores funcionários para o empreendimento.

A administradora Maria Moraes (gerente financeiro) terá a função contábil, controles e transferências dos estoques, contas a pagar, contas a receber análises das demonstrações financeiras.

O administrador Bruno Moreira, (gerente operacional) terá a função de dar consultoria na qualidade dos serviços e alimentos atuando diretamente com o nutricionista e chefe de cozinha.

O administrador Sidival Backman, (diretor marketing) terá a função de entender as atitudes e o comportamento dos consumidores, analisando e se antecipando aos concorrentes, estando atento a novas oportunidades e ameaças, atuando como consultor de negócios encontrando alternativas novas atendendo a todos os clientes e os objetivos da organização.

A administradora Rayanna Ferreira, (gerente administrativo) terá a função de administrar, supervisionar e coordenar toda a área operacional do restaurante.

1.8 DEFINIÇÕES DO NEGÓCIO

A implantação do restaurante esta voltada para a operacionalidade alimentícia, cujo fim principal será o fornecimento de refeições de excelente qualidade a preço competitivo, visando a atender a clientela de classes “A” “B” e “C” que precisam de uma alimentação saudável e o publico específico portadores de diabete e hipertensão.

1.9 FONTES DE RECEITA

A operacionalidade alimentícia do restaurante terá como fonte de receita o fornecimento de refeições de excelente qualidade e preço de concorrência baixo, visando à consolidação do mercado consumidor da área comercial de Belém.

2.0 NECESSIDADES DE MERCADO A SER ATENDIDA

O empreendimento restaurante visa a atender a demanda da clientela com diabetes e hipertensão após a constatação através de especialistas, consultores de empreendedorismo, coletores de opinião, nutricionistas, pesquisadores de campo para constatar a necessidade da oferta de alimentação de excelente qualidade e preço justo para suprir as necessidades dos clientes.

2.1 CENÁRIO FUTURO PARA O MERCADO

A implantação do restaurante visa a médio e em longo prazo a consolidação do ramo alimentício para diabetes e hipertensos de elevado grau de qualidade e preço concorrencial baixo na área comercial de Belém, visando também futuramente à expansão para outros municípios.

2.2 ESTRATÉGIAS DE NEGÓCIO

A visão estratégica do marketing empresarial do restaurante será implementada através de distribuição de panfletos, promoções, anúncios nas rádios locais, redes de televisão, mala direta para profissionais na área de saúde do comércio de Belém, política agressiva de marketing atraindo a clientela.

2.3 RECURSOS HUMANOS

A estrutura funcional da entidade organizacional jurídica do restaurante ABRAD’S Comércio e Serviço de Alimentos Ltda. Terão como dirigentes (ALEXANDRE Rocha Brasil, André Mesquita de Medeiros Branco, Bruno de Oliveira Moreira, Maria Elisa Débora da silva Moraes, Rayanna Raissa Figueiredo Ferreira, Sidival Backman de Moraes) que receberão pró – labore de igual valor (R$ 2.000,00), sendo que os sócios serão responsáveis por todas as tomadas do processo decisório centralizado organizacional.

2.4 TABELA DE RECURSOS HUMANOS

João santos | Chefe cozinha| R$ 1.500,00 |

Elaine Lima | Nutricionista | R$ 1.323,00 |

Rafael Bruno | Auxiliar de cozinha | R$ 680,00 |

Jose Guilherme | Auxiliar de cozinha | R$ 680,00 |

Rafaela Braga | Auxiliar de cozinha | R$ 680,00 |

Ana Silva | Auxiliar de cozinha | R$ 680,00 |

Paulo Roberto | Garçom | R$ 680,00 |

William Duarte| Garçom | R$ 680,00 |

Fabio Ricardo | Garçom | R$ 680,00 |

Daniel Silva | Garçom | R$ 680,00 |

Daniele Pereira | Operador de caixa | R$ 647,50 |

Paula Fernanda | Operador de caixa | R$ 647,50 |

Roberto Lemos| Porteiro | R$ 635,29 |

2.5 ORGANOGRAMA FUNCIONAL

2.6 IDENTIFICACÃO DO PÚBLICO ALVO

Clientes que necessitam de uma alimentação saudável de uma dieta rigorosa como pessoas com diabetes e hipertensão e qualquer pessoa que necessite ou queira uma alimentação saudável.

2.7 BENEFÍCIOS ESPERADO.

Consolidação do ramo alimentício como uma das melhores empresas de Belém. Aumento da lucratividade operacional positiva de no mínimo 30 %.

2.8 O PRODUTO

O restaurante ABRAD’S Comércio e Serviço de Alimentos Ltda. Irá fornecer a seus clientes refeições de excelente qualidade, visando à satisfação plena de sua clientela, estando o produto de acordo com as normas de vigilância sanitária vigentes no país, supervisionado por nutricionista, não pondo em risco a saúde de seus clientes.

3.0 SISTEMA DE QUALIDADE DO PRODUTO

As refeições produzidas pelo restaurante ABRAD’S Comércio e Serviço de Alimentos Ltda. terão excelente grau de qualidade, será supervisionada por nutricionista especializado, sendo que esses produtos oferecidos pelo restaurante estão de acordo com as normas e padrões de vigilância sanitária de Belém.

3.1 IDENTIFICACÃO DO PÚBLICO ALVO

Clientes das classes “A” “B” e “C” Diabéticos e hipertensos.

3.2 CANAL DE DISTRIBUIÇÃO

Os produtos oferecidos pelo restaurante ABRAD’S Comércio e Serviço de Alimentos Ltda. serão comercializados no próprio local físico do empreendimento alimentício, localizado em posição estratégica, de fácil acesso da Av. Nazaré nº 1872, Bairro Umarizal, dispondo-se de uma área confortável, de agradável qualidade, comodidade objetivando a plena satisfação de sua clientela, sendo que o restaurante priorizou de maneira eficiente o treinamento de

seus funcionários para que a interação entre serviço e cliente se estabeleça de maneira satisfatória.

3.3 A CONCORRÊNCIA

O restaurante ABRAD’S Comércio e Serviço de Alimentos Ltda. Priorizou para o sucesso do empreendimento alimentício, a análise criteriosa dos principais concorrentes da área comercial de Belém, sendo esta análise feita através de pesquisas de campo, constatando- se a necessidade da oferta de alimentação de excelente qualidade e preço concorrencial justo para atender a clientela.

3.4 DIFERENCIAL COMPETITIVO

Para que houvesse o sucesso de seu empreendimento, priorizou-se um criterioso estudo prévio de seus concorrentes no mercado local para posteriormente adotar medidas de caráter administrativo visando consolidação da conquista de sua clientela alvo. Foi adotado estratégias de marketing, priorizando de maneira positiva e eficiente a qualidade de seus produtos e atendimento ao cliente, sendo fatores diferenciais positivos do restaurante em relação à concorrência do mercado:

• Preço justo e baixo, menores que o da concorrência.

• Excelente qualidade da refeição, supervisionada por especialista nutricionista.

• Promoções visando conquistar público alvo.

3.5 O MARKETING

O restaurante disponibilizou recursos financeiros para que houvesse uma estratégia de marketing com alto grau de eficiência, visando à conquista do mercado consumidor de Belém, tornando-se necessário a qualidade dos produtos, possibilitando que os clientes identifiquem de forma cada vez mais clara e eficiente, as vantagens e os benefícios das refeições de excelente qualidade produzidas pelo restaurante a preço justo. A estratégia para a promoção dos produtos do restaurante utilizou-se de panfletagens, rádio local, rede de TV, preço justo e eficiência ao atendimento ao cliente.

3.6 RELACIONAMENTOS COM CLIENTES

Priorizou-se a capacitação profissional de seus funcionários, com treinamento eficiente para que os funcionários possam atender os clientes de maneira satisfatória e com boa qualidade.

3.7 ALIANÇAS ESTRATÉGICAS

O serviço do restaurante tem por intuito de oferecer um serviço de qualidade e diferenciado para pessoas que são portadoras de diabetes e hipertensão para que tenham uma alimentação saudável.

3.8 ESTRATÉGIAS DE PROMOÇÃO E VENDAS

O restaurante adotou diversas formas para consolidar seu mercado consumidor utilizando-se de distribuição de panfletos coloridos, outdoor, busdoor e divulgação do produto de forma positiva através das redes de rádio local e redes de TV do comércio de Belém, promoções relâmpagos e posteriormente a divulgação pela internet evidenciando a qualidade do produto.

3.9 PROJEÇÃO DE VENDAS

O restaurante objetiva vender em média 100 refeições por dia, sendo que o lucro deve superar o investimento inicial do empreendimento em no mínimo 30%.

| 1º ano | 2º ano | 3º ano |

Objetivo de lucros | R$ 50.000 | R$ 100.000 | R$ 170.000 |

4.0 PLANO FINANCEIRO

O investimento inicial para a produção de 10.000 unidades do produto, tendo a empresa como meta a venda dessa produção no período de um ano, objetivando um lucro operacional até no terceiro exercício social de no mínimo 30 % do investimento inicial do empreendimento.

4.2 RECURSOS FÍSICOS

| Quantidade | Preço | Total |

Ponto comercial alugado mensal | 01 | R$ 8.00,00 | R$ 8.000,00 |

Jogos de Mesas | 100 | R$ 500,00 | R$ 50.000,00 |

Freezer 2p | 05 | R$ 1.500,00 | R$ 7.500,00 |

Computador | 06 | R$ 1.000,00 | R$ 6.000,00 |

Fogão Industrial | 02 | R$ 2.500,00 | R$ 5.000,00 |

TV LCD 32’ | 05 | R$ 1.000,00 | R$ 5.000,00 |

Centrais de ar 30.000,00 | 04 | R$ 2.600,00 | R$ 10.400,00 |

Louças industriais | Diversos | Diversos | R$ 10.000,00 |

Balcão self service | 2 | R$ 2.300,00 | R$ 4.600,00 |

Exaustores | 02 | R$ 2.500,00 | R$ 5.000,00 |

4.3 DESPESAS FIXAS

Custos Fixos | Valor por custo fixo |

Energia elétrica | R$ 1.000,00 |

Água | R$ 400,00 |

Telefone | R$ 500,00 |

Aluguel do prédio | R$ 8.000,00 |

Central de Gás | R$ 800,00 |

Água mineral | R$ 224,00 |

4.4 DESPESAS PRÉ - OPERACIONAIS

Legalização da empresa | R$ 4.500,00 |

Estudo do projeto | R$ 2.000,00 |

Serviços prestados nutricionista | R$ 1.800,00 |

4.5 DESPESAS OPERACIONAIS

Salários | R$ 10.193,00 |

Contador | R$ 500,00 |

4.6 BIBLIOGRAFIA

BRITTO, Francisco; WEVER, Luiz. Empreendedores brasileiros: vivendo e aprendendo com grandes nomes. 2. Ed. Rio de Janeiro: Campus, 2003.

DORNELAS, José Carlos Assis. Empreendedorismo: transformando idéias em negócios. Rio de Janeiro: Campus, 2001.

DRUCKER, Peter F. Administração em tempos de grandes mudanças. São Paulo: Pioneira, 1995.

HISRICH, Robert D. PETERS, Michael P. Empreendedorismo. 5. ed., Porto Alegre: Bookman, 2004.

PINCHOT III, Gifford. Intrapreneuring: por que você não precisa deixar a empresa para tornar-se um empreendedor. São Paulo: Harbra, 1989.

POLY, J e A Rapin. Compatabilité Analitique D’Exploitation. Apud Acácio Pereira Magro. Lisboa. Livraria Clássica.

ROBLES JÚNIOR, Antônio. Custos de Qualidade: uma Estratégia para a Competição Global. São Paulo. SP. Atlas.

ROCHA, Joséilton S. e SELIG, Paulo Mauricio. A Perspectiva Financeira do Balanced Scorecard e sua Contribuição para Gestão Econômica de Pequenas e Médias Empresas. Anais UNESP – Universidade do Estado de São Paulo. Bauru, 2000.

ROCHA, Joséilton S. e SELIG, Paulo Mauricio. Utilizando o indicador EVA Economic Value Added na Gestão Econômica de Pequenas e Médias Empresas. Anais UNESP – Universidade do Estado de São Paulo. Bauru, 2000.

ANEXO

Os empreendedores geralmente minimizam a importância de se planejar para abrir um negócio. A maioria acha que basta ter sorte e dinheiro para um empreendimento, entretanto como fala Ênio Pinto é necessário que as pessoas se formem e se capacitem.

Para que se abra um negócio é preciso que tenha um conhecimento, uma afinidade sobre aquilo que queres implantar no mercado, e que além de dominar técnicas de gestão é necessário que tenhas atitude, e um comportamento de liderança para que você venha ter sucesso à frente deste empreendimento.

Quando se deseja escolher uma atividade empresarial para estar atuando é necessário que tenha uma vocação para este mercado e que se existe mercado favorável e quando se fala em mercado tem três fatores principais: se tem cliente, se querem adquirir um produto dentro da atividade que irá implementar, se tem fornecedores e concorrência, Além de recursos financeiros suficientes.

Há também muitas escolas de nível médio e universidades que tem parcerias com o empreendedorismo, é interessante buscar consultoria com essas empresas – Junior que possuem um custo mais baixo que de uma consultoria profissional e que serve tanto para abrir um negocio como para o marketing e a publicidade.

Nesses pequenos empreendimentos há um numero menor de colaboradores e isso gera fatores positivos e negativos: como tudo é muito pessoal um erro de gestão pode comprometer toda a empresa criando um clima de desconforto por causa de um colaborador, entretanto como os proprietários também estão presentes eles podem dar um tratamento mais personificado para cada funcionário.

Um fator a se pensar é na inovação os empreendedores brasileiros não tem uma visão desse assunto, não pensam como um diferencial competitivo e nem em crescer dentro do Brasil, falta uma visão mais abrangente e isso só se consegue com uma mudança de pensamento e om investimento.