LAGER As Lager são o tipo de cerveja mais comum, quer em Portugal, quer no resto do mundo. O nome deriva da palavra alemã lagern que significa “armazenar”, numa alusão ao hábito de guardar estas cervejas em locais com baixas temperaturas durante longos períodos de tempo. Com origem na Baviera, as Lagerbier eram o resultado de anos de desenvolvi-mento de técnicas de refrigeração e de utilização de um fermento especial. No ano de 1842, na cidade de Plzen, Josef Groll experimentou um malte diferente do habitual que, em combinação com a água muito leve da localidade, deu origem a uma cerveja cor de ouro e muito clara. Esta experiência daria origem à Pilsener ou Pilsner, estilo que rapidamente se espalhou com grande sucesso pela Europa. Uma cerveja clara, com um volume pronunciado de gás, sabor lupulado e uma percentagem de álcool entre 4 e 6%. A maior parte das Lager actuais baseiam-se neste estilo, apesar de terem perdido muito do seu amargor característico.

ESTILOS DE CERVEJA LAGER AMERICAN DARK LAGER/ALL-MALT LAGERDois estilos muito próximos, caracterizados por uma cor escura proveniente da junção de malte e, por vezes, de caramelo. Cervejas leves e com bastante gás, algo doces, com pouco carácter.

AMERICAN MACRO LAGERCervejas leves, claras, gaseificadas e aguadas. Pouco amargas, médio-baixo teor de álcool, pouco sabor e aroma. Menos cevada e lúpulo e mais milho e arroz.

BOCKSubstancialmente mais forte do que uma Pale Lager, mais robusta, com uma maior presença de malte e mais escura, podendo chegar a tonalidades castanho-escuro. O volume de álcool varia entre 5,5% e 7,5%, sendo que o grande destaque vai para a sua suavidade, transmitida não só pelo malte como também pelo longo período de maturação.

BOHEMIAN PILSNERCerveja suave e fresca, com uma cor amarela clara a dourada, bastante límpida, medianamente amarga devido ao intenso uso de lúpulo – em geral Saaz - e com aroma e sabor algo frutados ou mesmo florais. Seca no palato e extremamente refrescante, tem um volume de álcool que varia entre os 4,5 e os 5,5%.

CALIFORNIA COMMON/STEAM BEEREste tipo de Lager 100% americana é, em geral, produzida com um tipo especial de levedura que consegue melhores resultados a temperaturas mais mornas do que o habitual para uma Lager.

CLASSIC GERMAN PILSNER/PILSAs Pilsner de origem alemã são cervejas amarelo-claras, límpidas, espuma branca e com baixa retenção, algum lúpulo e, por vezes, notas a frutos e ervas aromáticas.

DOPPELBOCKTambém conhecidas por Double Bock, são uma subcategoria das Bock, mais encorpadas e ricas em malte, caracterizadas por um intenso sabor ao cereal maltado, que lhes dá um aroma e sabor algo adocicados, sendo esse factor contrabalançado com o uso mais intenso de lúpulo para lhes dar um toque final com ligeiro amargor. A cor pode variar do âmbar até ao castanho-escuro e o nível de álcool é, em geral, elevado: entre os 7-8% ABV.

DORTMUNDER/HELLESLigeiramente mais fortes do que uma tradicional Pale Lager (5,0%-5,6% ABV), têm boa presença de malte e evidenciam um sabor a biscoito, devido ao tipo de malte utilizado. São cervejas leves e de fácil ingestão, com carácter amargo, seco e não muito acentuado.

DUNKECervejas suaves, ricas e complexas. Têm cor que vai do cobre até ao castanho-escuro, sabor e aroma tendencialmente doces, com notas a cacau ou chocolate, característica que lhes é conferida pelo malte utilizado. O teor amargo é médio-baixo mas o suficiente para contrabalançar com o doce transmitido pelo malte.

EISBOCKEste é o tipo mais forte de Bock com sabor mais concentrado e rico em malte, o que lhe dá uma certa doçura, necessária para equilibrar com o acentuado teor de álcool, que chega a ascender aos 8% ou mais. A cor pode variar entre o castanho-avermelhado e o preto.

EUROPEAN STRONG LAGERA maior parte das cervejeiras do mundo produz uma cerveja mais forte e alcoólica, baseada na sua Pale Lager normal através do aumento da quantidade de malte utilizado ou usando caramelo ou açúcar, o que permite a subida do teor alcoólico.

HAPPOSHU Tipicamente produzida por cervejeiras japonesas, a Happoshu é uma bebida de malte altamente gaseificada.

ICE BEERA elaboração de uma Ice Beer implica baixar a temperatura da cerveja até que se comecem a formar cristais de gelo. Como o líquido é filtrado e como a água congela antes do álcool, o resultado é uma bebida com maior teor alcoólico e mais “redonda”.

JAPANESE RICE LAGERSSimilar a muitas Macro Lagers (que apostam na substituição de cereais nobres em favor do arroz) são cervejas amarelo-claro, com baixo amargor, aguadas e com um final seco.

LANDBIER/ZWICKEL/KELLERTrês estilos bastante relacionados, raros, antigos, únicos e típicos da Alemanha. As Kellerbier são cervejas não filtradas e não pasteurizadas, utilizando técnicas de produção que dão origem a uma cerveja suave, naturalmente turva e com alto teor de vitaminas, fruto dos fermentos presentes na sua elaboração. O sabor amargo transmitido pelo lúpulo pode ser elevado, sendo talvez essa a grande diferença para as Zwickel Bier, que são mais suaves e têm um sabor menos pronunciado.

LOW ALCOHOLCervejas muito leves em aroma, sabor e corpo. A característica que as reúne sobre a mesma denominação é o facto de terem menos de 3% ABV. As cervejas sem álcool têm habitualmente como base uma Lager.

MALT LIQUORTipicamente americanas, são Lagers com elevado volume de álcool. Têm cor palha, por vezes âmbar, sabor aguado e sem carácter, muito por causa da utilização de açúcar e adjuntos como o arroz e o milho em detrimento do malte de cevada. O lúpulo é pouco importante nestas cervejas.

OKTOBERFEST/MARZEN Com cores que variam do âmbar até ao acobreado, enquanto o aroma e o sabor revelam forte presença de malte, o que lhes dá uma característica doçura. A presença de lúpulo é pequena pelo que não se trata de uma cerveja com notas amargas. O álcool varia entre os 4% e os 7%.

PALE LAGER São as cervejas mais populares e consumidas no mundo, com cor amarela clara e muito límpida, com teor de gás médio a elevado e uma percentagem de álcool que varia entre os 4% e os 6% ABV. A presença de malte é quase nula quer no aroma, quer no sabor, havendo algumas notas do lúpulo que lhe dão o característico amargor. Nalguns exemplares é possível detectar outros cereais, nomeadamente, milho.

PILSNER São cervejas pálidas, amarelas e com teor alcoólico a variar entre 4,0% e 5,5% ABV.

PREMIUM LAGER Cervejas de cor dourada ou mesmo acobreada que possuem um forte carácter dado pelo malte e pelo lúpulo. O álcool costuma variar entre 4,5% e 5,5% e a carbonatação pode ser mais ligeira do que o habitual.

RAUCHBIER É uma cerveja escura, com algumas semelhanças com as Oktober-fest/Marzen. A tonalidade é-lhes transmitida pelo malte, que sofre um processo de transformação ao ser colocado junto a lareiras para ficar com um sabor fumado (rauch é a palavra alemã para fumado). O uso deste processo dá um sabor muito característico à cerveja, semelhante a carne fumada e com notas a especiarias. Habitualmente são cervejas bastante encorpadas, com forte presença do cereal e final prolongado. O volume de álcool varia entre os 4% e os 7%.

SCHWARZBIER Com sabor do lúpulo bem marcado, o que lhes dá um ligeiro carácter amargo, são cervejas suficientemente complexas, saborosas e encorpadas.

VIENNA É uma bebida leve, com sabor e aroma a malte, bastante próxima das Marzen e das Oktoberfest.

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SUPER BOCK COPO 20CL · 1,60Cervejaria Unicer | Estilo Standard American Lager | Álcool 5,2%

Harmoniza com: Mariscos, saladas e peixes gordos

SUPER BOCK COPO 30CL · 2,00

SUPER BOCK CANECA 50CL · 3,00

SUPER BOCK STOUT COPO 25CL · 2,50Cervejaria Unicer | Estilo Dry Stout | Álcool 5,0%

Harmoniza com: Bife Portobeer, presunto, tortilhas, feijoada

SELECÇAO 1927 MUNICH DUNKEL copo 25cl · 3,60Cervejaria Unicer | Estilo Munich Dunkel | Álcool 6,0%

Harmoniza com: Entradas de queijos fortes, ou pratos principais de carnes vermelhas, grelhadas e de caça

SELECÇAO 1927 BARRIL BAVARIA WEISS COPO 25CL · 3,60Cervejaria Unicer | Estilo Bavaria Weiss | Álcool 5,0%

Harmoniza com: Pratos leves e claros, entradas, vegetais frescos e peixe

SELECÇAO 1927 BARRL BENGAL AMBER IPA COPO 25CL · 3,60Cervejaria Unicer | Estilo Bengal Amber IPA | Álcool 6,5%

Harmoniza com: Pratos condimentados com especiarias, pratos picantes, faz um bom contraste com doces intensos

SELECÇAO 1927 CZECH GOLDEN LAGER COPO 25CL · 3,60Cervejaria Unicer | Estilo Czech Golden Lager | Álcool 5,0% | Harmoniza

com: Pratos leves, saladas, queijos e pratos portugueses de peixe ou carne branca

SUPER BOCK GREEN GRF 33CL · 2,30Cervejaria Unicer | Estilo Fruit Beer | Álcool 4,0%

Harmoniza com cheesecake, leite-creme, chocolate, melão e sorvetes

SUPER BOCK S/ Álcool GRF 33CL · 2,30Cervejaria Unicer | Estilo Standard American Lager | Álcool 0,5%

Harmoniza com bacalhau, lulas ou salmão

SUPER BOCK PRETA S/ Álcool GRF 33CL · 2,30Cervejaria Unicer | Estilo Standard American Lager | Álcool 0,5%

Harmoniza com empadas, choco frito, saladas verdes

SUPER BOCK ABADIA GRF 33CL · 2,60Cervejaria Unicer | Estilo Maibock/Helles Bock | Álcool 6,4%

Harmoniza com vitela, fondue de queijo e paellas

CORAL (MADEIRA) 20CL · 3,00Cervejaria Empresa de Cervejas da Madeira | Estilo Premium

American Lager Álcool 5,3% | Harmoniza com bacalhau assado, choco frito ou salmão grelhado

SUPER BOCK SOMERSBY GRF 33CL · 3,50Cervejaria Unicer | Estilo Fruit Cider | Álcool 4,5% | Somersby é uma Sidra

leve e refrescante, indicada para se desfrutar descontraidamente, num fim de tarde ao sol, após um árduo dia de trabalho, depois de jantar ou

antes de ir a uma festa

KOSTRITZER PREMIUM SCHWARZBIER 33CL · 5,50Cervejaria Kostritzer | Estilo Pretas | Álcool: 4,8% Harmoniza com: Carnes vermelhas e francesinhas

ERDINGER HELL 50CL · 6,50Cervejaria Erdinger Weissbräu | Estilo German Dunkelweizen

Álcool 5,3% | Harmoniza com: Francesinha do mar, massas e frutos do mar, atum, patés

ERDINGER DUNKEL 50CL · 6,50Cervejaria Erdinger Weissbräu | Estilo German Weizen | Álcool 5,3%

Harmoniza com: Bolinhos de bacalhau, arroz de pato, ovos com bacon ou truta

PAULANER 50CL · 7,00Cervejaria Paulaner Brauerei München | Estilo Munich HellesÁlcool 4,9% | Harmoniza com: Francesinha do mar, bolinhos

de bacalhau, ovos mexidos, frutos do mar

ALEMANHA

COSTA BRAVA

CHIMAY BLUE 33CL · 9,00Cervejaria Chimay | Estilo Trappist Dark Strong Ale | Álcool 9,0% | Harmoniza com: Francesinha porco preto, assados, foie

gras, caça e estufados

OMER 33CL · 8,00Cervejaria Omer Vander Ghinste | Estilo Belgian Strong Pale

Ale | Álcool 8% Harmoniza com: Peixes, marisco e queijo

DUVEL 33CL · 7,00Cervejaria Brouwerij Moortgat | Estilo Belgian Golden Strong

Ale | Álcool 8,5% Harmoniza com: Polvo assado, lulas recheadas, massas com pesto e açordas

McCHOUFFE 33CL · 8,00Cervejaria Brasserie d'Achouffe | Estilo Strong Ale / Scotch

Ale | Álcool 8,0% Harmoniza com: Carnes, queijos e sobremesas

LIEFMANS FRUITESSE 25CL · 6,00Cervejaria Liefmans | Estilo Lambic | Álcool 4,2% Harmoniza com: Entradas, saladas e chocolates

ST. FEUILLIEN TRIPLE 33CL · 8,00Cervejaria St. Feuillien | Estilo Abbey triple | Álcool 8,5% Harmoniza com: Peixes, mariscos, sobremesas e queijos

CARLSBERG 25CL · 2,50Cervejaria Carlsberg | Estilo Premium American Lager | Álcool 5,0% Harmoniza com: Bacalhau, salmão, mariscos, choco frito e snacks

ESCÓCIAINNIS & GUNN TOASTED OAK IPA 33CL · 7,00

Cervejaria Damm | Estilo India Pale Ale | Álcool 5,6%Harmoniza com: Bife pimenta, secretos de porco, rojões e frango frito

HOLANDALA TRAPPE DUBBEL 33CL · 7,50

Cervejaria De Koningshoeven | Estilo Belgian Trappist Ale | Álcool 7,0%Harmoniza com: Arroz de tamboril, bife grelhado, frango ou pato assado

HEINEKEN 33CL · 3,80Cervejaria Heineken | Estilo Premium American Lager | Álcool 5,0%

Harmoniza com: Bacalhau, salmão, mariscos, saladas verdes

INGLATERRASPITFIRE 50CL · 7,00

Cervejaria Shepherd Neame | Estilo Standard Bitter | Álcool 4,5% Harmoniza com: Aperitivos, snacks, sopas, saladas, camarão, salmão

e a francesinha do mar

IRLANDAGUINNESS 33CL · 5,00

Cervejaria St. James's Gate | Estilo Dry Stout | Álcool 4,2%Harmoniza com: Feijoadas, rojões, camarão ou bifes com molhos

JAMAICARED STRIPE 33CL · 8,00

Cervejaria St. James's Gate | Estilo Pale Lager | Álcool 4,7%Harmoniza com: Peixes, mariscos, sobremesas

MÉXICOCORONA 33CL · 3,80

Cervejaria Modelo | Estilo Standard American Lager | Álcool 4,6%Harmoniza com: Mariscos, snacks ou salmão

REPÚBLICA CHECABUDWEISER BUDVAR 33CL · 4,00

Cervejaria Budweiser Budvar Ceske Budejovice | Estilo Dark American Lager | Álcool 4,7%

Harmoniza com: Cordeiro ou cabrito, hamburgueres e estufados

STAROPRAMEN 33CL · 5,00Cervejaria AB-InBev | Estilo Bohemian Pilsner | Álcool 5,0%

Harmoniza com: Snacks, carnes e saladas

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BÉLGICAP P

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PORTUGAL | MADEIRA PP

uESTRELLA DAMM 33CL · 2,70Cervejaria Damm | Estilo Standard American Lager | Álcool 5,4%

Harmoniza com: Bolinhos de bacalhau, tortilhas, omeletes, mariscos e snacks

DINAMARCA

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