cerveja artesanal

CERVEJA MALDITA

Eduardo Fernandes (12794); Fabio Costantino (20119); Frederico Henriques (13604); Tiago Silva (12788)

Trabalho realizado no mbito da unidade curricular de Comportamento de Compra e Venda,

Leccionada pelo Prof. Doutor Pedro Mendes

RESUMO: Este trabalho consiste num estudo de mercado para o lanamento de uma Cerveja Artesanal de seu nome Maldita.

ESCOLA SUPERIOR DE AVEIRO, JUNHO 2013

Eduardo Fernandes (12794); Fabio Costantino (20119); Frederico Henriques (13604); Tiago Silva (12788) 2

NDICE

NDICE DE ILUSTRAES .............................................................................................. 3

1. INTRODUO ........................................................................................................ 4

2. MARKETING SENSORIAL E NEUROMARKETING: O CASO DA MALDITA ..... 5

3. A INDSTRIA DA CERVEJA ARTESANAL............................................................. 9

4. PERFIL CONSUMIDOR DE CERVEJA ARTESANAL ............................................. 17

5. CERVEJA ARTESANAL COMO PRODUTO ........................................................... 22

5.1. Histria da Cerveja ............................................................................ 22

5.2. Cerveja Artesanal ............................................................................... 23

5.3. Tipos de Cerveja ................................................................................ 27

5.4. Sabor da Cerveja ................................................................................ 30

6. FOCUS GROUP ....................................................................................................... 32

6.1. Focus Group Guio ......................................................................... 32

6.2. Focus Group Cerveja Maldita ......................................................... 34

6.3. Focus Group Cerveja Vadia ............................................................ 38

7. MODELO DE COMPRA DA CERVEJA MALDITA .................................................. 44

8. MODELO DE VENDA DA CERVEJA MALDITA ..................................................... 45

9. CONCLUSO .......................................................................................................... 57

10. BIBLIOGRAFIA ...................................................................................................... 61

11. NETGRAFIA ........................................................................................................... 62

12. ANEXOS ................................................................................................................. 64


NDICE DE ILUSTRAES

Imagem 1 - Cerveja Sovina ........................................................................................ 9

Imagem 2 - Cerveja Vadia .......................................................................................... 9

Imagem 3 - Cerveja Praxis ..................................................................................... 10

Imagem 4 - Cerveja RollsBeer ............................................................................... 11

Imagem 5 - Cerveja Sarti......................................................................................... 11

Imagem 6 - Cerveja Artesanal do Minho ........................................................... 12

Imagem 7 - Cerveja Maldita ................................................................................... 12

Imagem 8 - Modo de fabricao da Cerveja Praxis ........................................ 15

Imagem 9 - Garret Oliver ........................................................................................ 17

Imagem 10 - Consumo per Capita de Cerveja .................................................. 19

Imagem 11 - Tipos de Cerveja e diferentes copos ......................................... 31

Tabela 1 - Tipos de Cerveja ................................................................................... 28

Tabela 2 - Mkt Mix .................................................................................................... 45


1. INTRODUO

No mbito da unidade curricular de Comportamento de Compra e Venda,

leccionada pelo Prof. Doutor Pedro Mendes, foi-nos proposto a realizao de um

estudo sobre uma marca de cerveja Artesanal que pretende lanar-se no mercado,

essa marca chama-se Cerveja Maldita e tem a sua sede em Cacia, no Distrito de Aveiro.

detida pela empresa Faustino Microcervejeira.

Este estudo pretende obter um maior conhecimento sobre a cerveja artesanal

em si, qual a indstria em que est inserida, foi feita tambm uma anlise sobre o

perfil do consumidor de cerveja Artesanal, e foi tambm analisada a Cerveja Artesanal

como Produto.

Numa primeira fase do trabalho, apresentamos um breve estudo sobre o

Marketing Sensorial, e sobre o Neuromarketing.

Foram realizados tambm dois Focus Group, com o intuito de perceber

melhor a opinio dos consumidores finais sobre a cerveja Artesanal no geral, e sobre

a cerveja Maldita em particular, pois nesses Focus Group foi feita uma degustao da

mesma.

Todas essas informaes foram descritas e analisadas neste trabalho.

Esperamos desta forma contribuir para que a marca se consiga lanar com

sucesso no mercado, e consiga atingir o volume de vendas esperado.


2. MARKETING SENSORIAL E NEUROMARKETING: O CASO DA MALDITA

Desde os primeiros segundos de vida passamos a utilizar alguns de nossos

sentidos para identificarmos o que nos traz segurana e conforto. Com o passar dos

anos aprendemos a utilizar os cinco sentidos (viso, audio, tacto, paladar e olfacto)

de maneira mais apurada. Estes sentidos so, muitas vezes, responsveis por algumas

de nossas decises, que podem estar relacionadas, neste caso especfico, com o

consumo.

Para Solomon, Michael R. (2002) dos cinco sentidos temos: olfacto algumas

das relaes a diferentes aromas resultam de associaes iniciais que invocam

sensaes boas ou ms, isso explica porque as empresas esto a explorar conexes

entre odor, recordao e estado de esprito; audio muitos aspectos do som

afectam os sentimentos e o comportamento das pessoas; viso os significados so

comunicados no canal visual atravs da cor, tamanho e estilo de um produto. As cores

podem at mesmo influenciar as emoes mais directamente; tacto estados de

esprito so estimulados ou acalmados com base nas sensaes que atingem a pele e,

finalmente, o paladar os receptores de paladar contribuem para a experincia com

muitos produtos, e as pessoas formam fortes preferncias por certos sabores.

O Marketing Sensorial mais uma estratgia de marketing que analisa o

comportamento do cliente e as suas emoes e visa criar um vnculo emocional entre

o produto ou servio e o consumidor.

Esta estratgia uma alternativa que tem conquistado cada vez mais o

espao no ponto de venda, centralizando os esforos na transformao da

experincia de consumo numa actividade envolvente e marcante.

O Marketing Sensorial no exige um investimento muito alto e d

resultados prticos a curto prazo, alm de personalizar a experincia da compra,

destacando o estabelecimento junto ao consumidor.Tendo em conta o marketing

sensorial ligado ao sentido olfactivo, importante referir que o marketing olfativo

mais uma ferramenta para reforar a marca, a presena da empresa na vida de seus

consumidores e ainda tem como objectivo associar um aroma marca. importante

referir ainda que o facto de os aromas serem processados no sistema lmbico do


crebro, que o centro das emoes, torna este mtodo fulcral quando a inteno da

empresa atingir a dimenso afectiva do consumidor/cliente.

Segundo Solomon, Michael R. (2002) refere que a sensao est relacionada

reaco imediata dos nossos receptores sensoriais (olhos, ouvidos, nariz, boca,

dedos) a estmulos bsicos como a luz, a cor, o som, os odores e as texturas. Os

estmulos externos, ou inputs sensoriais, podem ser recebidos por uma srie de

canais. Os inputs captados pelos nossos cinco sentidos so dados crus que iniciam o

processo perceptivo. As reaces aos estmulos so uma parte importante do

consumo hednico, ou seja, os aspectos multi-sensoriais, fantasiosos e emocionais das

interaces dos consumidores com o produto. A qualidade sensorial nica de um

produto pode desempenhar um importante papel ao faz-lo se sobressair em relao

aos concorrentes, especialmente aos concorrentes, especialmente se a marca cria

uma associao com a sensao.

O hbito de beber cerveja uma experincia sensorial complexa, que

compreende todos os cinco sentidos. Um determinado tipo de copo no altera o sabor

da cerveja. Altera quase todas as outras sensaes, excepto o sabor. As pessoas

tendem a confundir o paladar com o resto. O impacto maior dessa confuso acaba por

se verificar nos copos de cerveja.

Som da cerveja

A cerveja tem um som, pois geralmente contm uma elevada quantidade de

gs carbnico. Com isso no incomum que as latas ou as garrafas faam um barulho

caracterstico quando so abertas. Assim, quando algum abre uma cerveja que no

faz barulho j sabe que o sabor ser diferente.

Viso da cerveja

Depois do som, a apresentao da bebida muda completamente a sua

experincia. Ao usar um copo fabricado especialmente para uma determinada

cerveja, por exemplo, ao beber uma Budweiser no copo da Budweiser, que possui

uma marcao em relevo e cabe integralmente o contedo de uma lata ou


longneck,tem-se uma experincia mais completa. Noutros casos, uma taa ou clice

personalizado, como a da Stella Artois, um espectculo parte e diferencia bastante

o contedo, mesmo que a cerveja por si s seja muito parecida visualmente com 99%

das do mercado.

Aroma da cerveja

Apreciar o aroma permite, de certa forma, antecipar o consumo da bebida.

Segundo o blog, paraquevocerveja.blogspot.pt, acedido em 22 de Maio de 2013 pelas

11h, uma cerveja pode no possuir uma grande variedade de aromas e sabores e

mesmo assim ser boa. O mais importante que ela seja harmoniosa, onde nenhum

aroma ou sabor fique em desarmonia com o restante do conjunto. Nas cervejas menos

complexas, geralmente espera-se pelo menos uma boa combinao entre o doce do

malte e o amargor do lpulo. Nas mais complexas, alm disso, pode-se deliciar com

um novo sabor ou aroma diferente.

Tacto da cerveja

Algumas pessoas no percebem, mas um dos sentidos que mais se utiliza

enquanto se bebe o tacto. A sensao comea quando se pega no copo. Um mais

bojudo, como o da Bohemia, permite que se sinta a temperatura da bebida e se a

segure com mais preciso. Depois das mos, na boca tambm sentimos a cerveja, a

sua densidade e a sua textura. Por fim, principalmente no caso de uma cerveja gelada,

o ltimo lugar onde se a sente quando escorre pela garganta refrescando

rapidamente o sistema digestivo.

Paladar da cerveja

um facto que a cerveja no vai alterar o gosto devido ao copo. Mas, nem

tudo so copos e quando se misturam vrios sentidos, a impresso sensorial passa a

ser mais complexa.

Se inibirmos os nossos principais sentidos no momento da degustao da

cerveja vamo-nos aperceber que a sensao completamente diferente. Um copo,


taa ou acessrio vai permitir apenas realar um ponto ou outro caracterstico da

bebida.


3. A INDSTRIA DA CERVEJA ARTESANAL

A indstria da cerveja artesanal em Portugal est representada por sete

marcas, que passamos de seguida a apresentar:

Imagem 1 - Cerveja Sovina

Fonte: http://bit.ly/1a56vDQ

A Sovina nasceu no Porto, criada por trs cervejeiros que posicionam a Sovina

como sendo a nova cerveja artesanal gourmet. Esta marca conta com 2 anos de

existncia e produz seis diferentes tipos de cerveja: Amber, Helles, IPA, Stout, Trigo e

Bock.

Imagem 2 - Cerveja Vadia

Fonte: http://www.cervejavadia.pt/cervejavadia/images/phocagallery/logo_oficial.jpg


Nascida em 2007 na cidade de Oliveira de Azemis, a Vadia foi criada por trs

cervejeiros que tinham em comum o gosto pela vida bomia. A Vadia conta com

quatro tipos de cerveja artesanal: Trigo, Pilsner, Ruiva e Preta.

Imagem 3 - Cerveja Praxis

Fonte: https://si0.twimg.com/profile_images/466952873/Praxis_Negativo.jpg

Sedeada em Coimbra, a Cervejaria Praxis nasceu sensivelmente h 10 anos,

mas com produo limitada a amigos e familiares dos produtores. Neste momento a

marca conta com uma Cervejaria/restaurante localizado na margem esquerda do rio

Mondego onde produz e venda a sua cerveja. A Praxis produz cinco tipos de cerveja:

Pilsener, Dunkel, Ambar, Weiss e Strong.


Imagem 4 - Cerveja RollsBeer

Fonte: http://www.rollsbeer.pt/Rolls%20Beer%20L1.jpg

Sobre a RollsBeer sabe-se apenas que originaria de Pombal e conta com trs tipos

de cerveja: CraftBeerSpecial, Premium e Nectar. Como a Sovina, a RollsBeer tambm se

posiciona por produzir cerveja artesanal gourmet.

Imagem 5 - Cerveja Sarti

Fonte: http://sartigalhos.blogspot.pt/

A Sarti produzida em Miranda do Douro por uma associao cervejeira

Sartigalhos e caracteriza-se por ser a nica cerveja artesanal de Trs-os-Montes.


Imagem 6 - Cerveja Artesanal do Minho

Fonte: http://bit.ly/14Qh6BE

Criada por um grupo de estudantes da Universidade do Minho, a Cerveja

Artesanal do Minho conta com seis tipos de cerveja artesanal: Red Ale, Stout, Pilsener,

Indian Pale Ale, Weiss e Belgian Ale.

Imagem 7 - Cerveja Maldita

Fonte: Documento Ipam

A Maldita a marca da cerveja artesanal produzida em Aveiro pela Faustino

Microcervejeira. A Maldita est em fase de produo de trs tipos de cerveja:


RobustPorter, EnglishBarleywine e BohemianPilsener. O objetivo da Maldita torna-

se a cerveja artesanal portuguesa mais premiada a nvel internacional.

Apesar do nmero limitado em comparao com outros pases como a

Espanha, que s na regio de Castilha e Leo tem registadas 24 marcas de cerveja

artesanal, aqui em Portugal um mercado em forte expanso.

O nosso pas no se caracteriza por ter uma grande tradio em cerveja

artesanal, apesar de sermos grandes consumidores de cerveja.

Segundo o website Cervejas do Mundo

http://www.cervejasdomundo.com/EmPortugal.htm, acedido em 10 de Maio de

2013, pelas 15horas, actualmente o mercado nacional dominado pelos dois maiores

fabricantes a Unicer e a Sociedade Central de Cervejas (SCC), controlando 90% do

sector. Com base no artigo do Dirio Econmico do dia 07/03/2012, a produo

industrial contudo no ano passado registou uma queda de 10% nas vendas, cuja

provenincia vem do canal Horeca (Hotis. Restaurantes e cafs).

Mas falando em volume de negcios, segundo o artigo do Pblico de 21 de

Julho de 2012, a Unicer regista uma percentagem de 49%, enquanto a SCC 48,7%.

Resta portanto 2% do mercado onde a indstria da cerveja artesanal pode atacar.

Para dar um exemplo de nveis de produo, o que uma marca como a Sovina (das

cervejas artesanais mais comunicadas) produz por ms, corresponde a pouco mais de

2 minutos de produo da SCC que pode produzir 440 milhes de litros por ano.

Como bvio no nos nmeros que o mercado da cerveja artesanal se

quer destacar, mas sim na qualidade do produto produzido. O que em Portugal se

traduz num nicho de mercado. Nicho esse que tem tendncia a crescer, tornando a

distribuio de cervejas artesanais maior, criando apetncia para que o consumidor

compre (por encontrar mais facilmente) e se torne fiel cerveja artesanal.

O grande trabalho destas marcas divulgar as suas cervejas artesanais, de

qualidade, para que o consumidor as conhea. O caso da Sovina garante esse

processo, a marca nasceu no Porto em 2011 e j conta com uma produo de 3000


litros mensais. A empresa afirma que s no produzem mais porque esperam os

financiamentos do Prodep para aumentar estes nmeros. Inclusive, at Dezembro de

2012 existiam 120 projectos inscritos neste programa de financiamentos, o que

denota uma grande apetncia para este mercado.

Com base no artigo do Jornal de Noticias de 09 de Maro de 2013, apesar da

existncia deste grande buzz no mercado nacional para o nascimento de novas

marcas de cervejas artesanais, os valores de Portugal continuam muito abaixo,

comparados com outros pases. Nos EUA, 7% da cerveja consumida artesanal,

enquanto que no nosso pas ronda 1%. Na Espanha existem mais de 100 marcas de

cerveja artesanal, contudo existe uma explicao para este valor, o interesse pela

cerveja artesanal no pas vizinho comeou h uma dcada. S na Galcia existem 18

marcas, inspirados nesta regio espanhola alguns estudantes da Universidade do

Minho criaram, a hoje conhecida Cerveja Artesanal do Minho. Neste momento a

empresa no se pode comparar a marcas como Sovina e Vadia, pois a sua produo

ronda os 300 litros mensais, e tm sido usados apenas para estudos de mercado.

Por outro lado a Praxis, das casas mais antigas do mercado nacional, a

marca j produz cerveja artesanal h 10 anos aproximadamente, mas at 3 anos atrs

era s para amigos e familiares, um pouco como todas as marcas do mercado

comeam. Nos dias de hoje a empresa conta com uma produo de 4000 litros no

Vero, e pode descer at aos 1000 no Inverno.

A diferena entre o processo industrial e o processo artesanal de produo de

cervejas est na produo da melhor cerveja possvel com o menor custo possvel por

parte do mercado industrial. O processo artesanal procura criar a melhor cerveja

possvel apenas. S pela diferenciao e pela qualidade que as marcas de cerveja

artesanal podem alcanar o sucesso. A qualidade final do produto est muito

dependente da simplicidade na produo e na qualidade da matria-prima. A

ilustrao abaixo explica o processo de produo da cerveja artesanal Praxis.


Imagem 8 - Modo de fabricao da Cerveja Praxis

Fonte: http://on.fb.me/13NCpEN

Segundo a Time Business & Money

http://business.time.com/2013/03/22/as-craft-beer-gets-bigger-will-it-become-

more-like-big-beer-or-perhaps-wine, acedido em 22 de Maio de 2013 pelas 22h35m,

o mercado americano concluiu o ano de 2012 com um aumento de 18% em novas

cervejarias (empresas que produzem cerveja), o volume de produo de cerveja

artesanal aumentou 15%, as vendas aumentaram 17%, e um extraordinrio aumento

de 72% na exportao de cerveja artesanal. Estes dados demonstram que a indstria

da cerveja artesanal nos EUA esto com uma franca subida, quer no nmero de novas

empresas, quer no nmero de consumidores a comprarem cerveja artesanal.

interessante analisar que no geral o volume de vendas de cerveja (artesanal

e industrial) aumentou apenas 1%, e tendo em conta que as vendas de cerveja

industrial neste mercado tem-se mantido inalteradas, isto significa que os

consumidores tm dado preferncia ao consumo de cerveja artesanal, e isso denota-

se pelos nmero acima apresentados.

Com base no siteCluBeer http://www.clubeer.com.br/blog/o-mercado-de-

cervejas-artesanais-no-brasil/, acedido em 22 de Maio de 2013 pelas 22h52m,

podemos afirmar que o mercado da cerveja artesanal no Brasil representa cerca de


0,5% do mercado nacional de cervejas, contudo um nmero ainda muito baixo

comparativamente com pases como os EUA, onde as cervejas artesanais ocupam 9%

do mercado nacional de cervejas. O site afirma ainda que o mercado das cervejas

artesanais no Brasil nos prximos dez anos deve duplicar. O estado de So Paulo em

2011 consumiu aproximadamente 8,6 milhes de litros de cerveja artesanal, que

corresponde ao dobro comparativamente com o ano anterior. Esse mesmo valor em

litros corresponde a um aumento de 20% nas vendas desse ano comparativamente

com os 3% de aumento do mercado de cervejas artesanais.

O site veja economia http://veja.abril.com.br/noticia/economia/clubes-de-

cerveja-dobram-de-tamanho-e-popularizam-bebida-artesanal, acedido em 22 de

Maio de 2013 pelas 23h15m, afirma que no mercado brasileiro circulam por ms 48

mil garrafas de cerveja artesanal, sem que seja necessrio passar por pontos de

venda. Os grandes contribuidores desse movimento de garrafas so os clubes de

cerveja que so responsveis pela facturao de 6 milhes de reais por ano em

cerveja artesanal.

Estes dados, associados aos recolhidos no siteCluBeer, acedido no mesmo dia,

mostram que o mercado de cervejas artesanal no Brasil est em franco crescimento, e

muito desse crescimento devido aos clubes de cerveja, que neste pas se tornaram

quase uma moda pois os consumidores tm-se tornado grandes adeptos destes

clubes. Este factor tambm pode ser explicado pelo aumento das classes scias A e B

no Brasil, estes novos consumidores procuram cervejas com melhor qualidade e

diferenciao, e a principal escolha recai nas cervejas artesanais que conseguem

cumprir com este tipo de exigncia.


4. PERFIL CONSUMIDOR DE CERVEJA ARTESANAL

O consumidor de cerveja artesanal, segundo o site

bodegasdeluruguay.com.uy, acedido em 8 de Maio de 2013, pelas 15 horas, um

pblico gourmet, tem normalmente uma educao de nvel superior, e est aberto a

novas experincias culturais.

Imagem 9 - Garret Oliver

Fonte: http://henriquefrangetti.blogspot.pt/2010/11/cerveja-artesanal-uma-nova-tendencia-no.html

O Mestre Cervejeiro norte-americano Garrett Oliver da Brooklyn Brewery,

como mostra a imagem anterior, e segundo o site

http://henriquefrangetti.blogspot.pt/2010/11/cerveja-artesanal-uma-nova-

tendencia-no.html, acedido em 8 de Maio de 2013, pelas 16 horas, esteve no Brasil

recentemente, e numa entrevista ao diaadiarevista.com, sobre paladares finos,

abordou o perfil do consumidor de cerveja artesanal brasileiro. Ele diz que o

consumidor est a passar por uma fase de transio, que aquela em que ele est a

aprender a apreciar alimentos e bebidas feitas artesanalmente e a deixar um pouco o

processo de industrializao.

O consumidor de cerveja artesanal, aquele bon-vivant, que tem um

interesse real e assumido pela gastronomia. Ele refere tambm que o processo pode

vir a acelerar, pois o Brasil um pas onde os consumidores gostam de combinar

sabores e no iram dar importncia, nem grande ateno a cervejas sem atractivos,

quando existirem outras ofertas mais atraentes em termos de cerveja. O grande


desafio fazer que o consumidor experimente a cerveja artesanal, porque um

processo sofisticado, que nos remete ao passado. Antigamente os copos de cerveja

alemes eram mais requintados que os de vinho, o que fazia com que houvesse um

maior interesse por parte dos consumidores, mas com a industrializao, esse

conceito foi esquecido. A partir do momento em que haja novas possibilidades de

consumo, esse valor vai ser novamente resgatado, o que vai trazer mais-valias a este

mercado.

Segundo a notcia do mesmo site, o consumidor de cerveja artesanal aquele

que est aberto a novas experincias culturais, que aprecia realmente a gastronomia;

aquele que procura um produto que v de encontro ao seu gosto pessoal.

Os consumidores de cerveja Artesanal andam normalmente na casa dos 18

aos 40 anos, e so predominantemente das classes A e B, e so homens e mulheres.

So na sua maioria solteiros, apreciadores de bebidas alcolicas, que procuram

relaes sociais atravs de ambientes descontrados. Por se tratar de um pblico mais

selecto e exigente, h uma procura maior por produtos de alta qualidade e ambientes

agradveis e seguros.

So na sua maioria consumidores com um nvel socioeconmico elevado, e

que fazem questo de sair de casa para se divertirem, num ambiente agradvel, que

permita boas relaes sociais.

Atitudes do Consumidor:

Segundo o site istoe.com.br, acedido em 08 de Maio de 2013 pelas 17h30m,

o perfil dos clientes pode ser analisado a partir de duas faixas etrias distintas: dos 18

aos 30 anos e dos 31 aos 40anos. Os jovens dos 18 aos 30 anos, so na sua maioria da

classe mdia, e procuram uma estabilidade financeira, que era at ento assegurada

pelos pais. Na maior parte das vezes eles no ultrapassam o valor do consumo

mnimo do bar que frequentam, mas esto dispostos a aguardar algum tempo por

uma mesa vaga que lhes permita beber e apreciar a cerveja artesanal de uma forma

mais descontrada. Devido aos valores culturais brasileiros, trata se de um grupo que

se mostra mais vulnervel s variaes de preo das suas atividades de lazer e


hbitos de consumo, uma vez que ainda so dependentes dos pais e que em alguns

casos tm uma mesada controlada.

O grupo dos 31 aos 40 anos, maioritariamente composto por indivduos

com situaes financeiras estveis, e esto dispostas a consumir de acordo com as

suas vontades e satisfaes do momento, e no se importam de pagar um pouco mas

por isso, pois no tm problemas de nvel econmico. Desta forma mostram se mas

estveis nos seus hbitos e normalmente consomem os produtos que lhe do mais

prazer, sem se importarem com o dinheiro que isso custa. Em comparao com o

outro grupo mais jovem, podemos afirmar que o grupo dos 31 aos 40 anos consome

mais petiscos e comidas que o outro, o que normalmente acompanha o consumo da

cerveja artesanal.

Ambos os grupos exigem um bom atendimento e conforto no momento em

que esto a consumir a cerveja artesanal.

O Brasil, segundo o Sindicato Nacional da Indstria da Cerveja (Sindiserv),

est entre os maiores consumidores de cerveja do mundo, ocupando a 9 posio no

ranking mundial de consumo per capita.

Este ranking liderado pela Republica Checa, com um consumo que ronda os

158 Litros/Habitante, seguida da Alemanha com 117,7 e do Reino Unido com 101,5.

Imagem 10 - Consumo per Capita de Cerveja

Fonte: BrewersofEurope, Alaface e Sindicerv (2002-2003)


Um factor interessante, descrito por Enio Rodrigues superintendente

executivo do Sindicato Nacional da Indstria da Cerveja (Sindicerv), o seguinte, por

cada grau Celsius que aumenta a temperatura, o consumo de cerveja no Brasil cresce

0,28%. Somado ao calor e ao Mundial de Futebol que ser em Junho de 2016, estes

factores devem impulsionar as vendas das cervejarias, que projectam um aumento de

12%.

No ramo das cervejas, os consumidores tradicionais gostam de planear as

suas compras, comprando as cervejas mais conhecidas e consumido quase 80% das

suas compras no mesmo dia. Devido a este factor os produtores podem com toda a

lgica atribuir uma grande importncia s churrascadas ao Domingo, que contribuem

de forma substancial para este consumo.

J os consumidores que compram cervejas artesanais so mais impulsivos, e

compram cervejas sem existir uma ocasio especial. O momento oportuno para a

venda no existe. Pode ser um qualquer, at mesmo quando esto a visitar o local de

compra e podem ver o chamariz para um novo produto.

Os homens compram mais lcool que as mulheres, o que mostra o motivo de

muitas propagandas se apoiarem na exibio do corpo feminino como estratgia de

venda.

Uma das caractersticas da cerveja artesanal que ela contm mais cevada do

que as cervejas industriais. "O malte, ou cevada, um ingrediente caro, por isso as

indstrias economizam o mais que podem", diz Gitlzler. De facto, isso pesa no preo

final da cerveja: o preo da cerveja artesanal pelo menos o dobro da cerveja

convencional. Mas o valor no encarece apenas por causa da maior utilizao de

cevada: a logstica e a estrutura menores tambm contribuem para o aumento dos

preos.

Outra diferena que enquanto as indstrias trabalham com apenas um

estilo de cerveja, a Pilsener, as artesanais contam com mais de 80 estilos catalogados.

" uma cerveja de mais sabor e qualidade", garante o executivo da AGM.


O pblico que consome esse tipo de cerveja diferente do que consome a

bebida tradicional. "So consumidores com estabilidade financeira e que j viajaram

para fora do pas e desta forma possuem um conhecimento muito mais alargado

sobre o produto. Conhecem outras cidades e outros locais onde a cerveja artesanal

consumida com mais frequncia", afirma Gitlzler. A venda destas cervejas em

supermercados ainda quase nula, mas comea j a ter alguma importncia.

O que est a acontecer com a cerveja artesanal foi o mesmo que aconteceu

com o vinho h alguns anos. O pblico consumidor est a crescer ano aps ano e a

tornar-se cada vez mais exigente.


5. CERVEJA ARTESANAL COMO PRODUTO

Nesta parte do trabalho realizmos uma pesquisa que vai desde o incio de

onde se comeou a produzir cerveja, passando pelo processo de produo da cerveja

Artesanal, e falando tambm sobre os vrios tipos de cerveja existentes e os seus

diferentes sabores.

5.1. Histria da Cerveja

De acordo com o site http://www.cervejasdomundo.com/, acedido em 22

de Maio de 2013 pelas 15 horas, a cerveja foi produzida pela primeira vez h

aproximadamente 5.000 anos. A prova arqueolgica mais concreta da cerveja

proveniente da Mesopotmia, exactamente na Sumria.

Pesquisadores especulam que a cerveja tenha sido descoberta acidentalmente,

aps a criao do po, no qual alguns ingredientes que eram utilizados como cereal e

trigo sendo molhados eles fermentavam, deixando assim a massa melhor. Por volta de

2000 a.C. os babilnios, na Mesopotmia, contriburam para o avano da fabricao

da cerveja devido a sua superioridade tecnolgica e cultural.

Na Sua, na Idade Mdia, o lpulo comeou a fazer parte da composio da

cerveja. Seus ingredientes bsicos j eram a gua, malte, lpulo e leveduras. As

primeiras fbricas comearam a surgir no incio do segundo milnio e os alemes

Weihnstephan tiveram o privilgio de serem os primeiros a fabricar e comercializar a

cerveja.

No novo mundo a produo teve incio em 1544, no Mxico. Em 1880 j

existiam mais de 2300 marcas artesanais de cerveja nos EUA, enquanto que na

Blgica no ano 1900 estavam registadas 3223 cervejarias. As exportaes eram

realizadas atravs de barris.

No Brasil, a cerveja comeou a ser fabricada em 1882, no bairro da gua

Branca em So Paulo, na cervejaria Antrtica Paulista. Hoje existe uma grande

indstria cervejeira no pas como a IMBEV. (Antartica, Skol, Brahma), alm de existir


micro-cervejarias espalhadas pelas cinco regies. A carta de cervejas artesanais no

Brasil muito rica.

5.2. Cerveja Artesanal

De acordo com o site

http://henriquefrangetti.blogspot.pt/2010/11/cerveja-artesanal-uma-nova-

tendencia-no.html, acedido em 8 de Maio de 2013, pelas 15h30m, neste mercado to

competitivo de cerveja, a expanso das micro cervejarias tem ganho destaque. Aps o

aparecimento da primeira, surgem por ano, entre 4 a 6 novas marcas elaboradas

tendo em vista a qualidade do produto e a satisfao do consumidor. Com cervejas

que fogem do padro comum, nomeadamente o tipo pilsen, to querido das grandes

cervejeiras brasileiras, estas pequenas exploraes esto, a pouco e pouco, a

conquistar o paladar do povo brasileiro. Para estas micro-cervejarias, a criatividade

no tem limites, no sendo por isso de estranhar o surgimento de cervejas com sabor

a fruta, chocolate ou tequila.

Tal facto j se reflectiu nas grandes empresas, obrigadas a criar novos

produtos que acompanhem essas tendncias.

Produo da Cerveja Ingredientes

gua

o principal ingrediente da cerveja pois esta composta por 90 a 95% de

gua. Da a necessidade de escolher uma gua de qualidade na elaborao das nossas

cervejas. gua engarrafada ou de fontes naturais, evitar usar gua da torneira.

Malte

Obtm-se atravs da germinao e posterior secagem da cevada, isto vai

determinar o tipo de malte obtido.


Sendo que perodos de secagem mais longos vo originar maltes mais

escuros, utilizados para elaborar cervejas escuras, e vice-versa. A qualidade de uma

cerveja depende muito da qualidade do malte utilizado, usar sempre maltes de boa

qualidade.

Lpulo

O lpulo (HumulusLupulus) uma trepadeira de origem europeia. As suas

flores fmeas apresentam grande quantidade de resinas amargas e leos essenciais.

Estes vo atribuir cerveja o seu caracterstico sabor amargo.

Levedura

A levedura um dos elementos mais importantes na elaborao de cerveja,

esta um fungo unicelular responsvel pela fermentao alcolica de solues

aucaradas, vai transformar o acar contido no mosto em lcool.

Produo da Cerveja Do Gro ao Copo

Gro

Existe uma variedade muito grande de gros que podem ser usados no

processo cervejeiro. Tradicionalmente usa-se a cevada, pois seus acares soltam-se

com facilidade e ela produz sabores limpos e suaves. Entretanto, o uso de pequenas

quantidades de outros gros misturados cevada feito por muitos cervejeiros para

modificar o gosto final. O trigo reala o sabor e d estabilidade ao colarinho. A aveia

deixa o lquido mais macio. O centeio reala um leve tempero, enquanto o milho

ilumina o corpo da cerveja fazendo-a parecer mais clara. Talvez no futuro, devido ao

aquecimento global, a cevada pode deixar de ser a escolha principal, forando os

cervejeiros do norte da Europa a procurar alternativas.


H trs tipos principais de cevada, que se distinguem pelo nmero de

sementes na ponta do caule, que crescem em duas, quatro ou seis fileiras ao longo do

caule central. Sua qualidade determinada por seu aroma e pelo tamanho e forma

dos gros. A cevada cultivada principalmente em encostas que oferecem muita

exposio ao sol, tanto no hemisfrio norte quanto no hemisfrio sul. Porm, a boa

cevada cultivada em regies de clima temperado, sol ameno, solo rico e

relativamente plano. Alguns cervejeiros acreditam que a cevada do interior de pases

continentais produz melhor malte que a cultivada em clima martimo, outros

discordam.

Maltagem

Os gros da cevada so colocados para germinar e depois rapidamente secos,

antes que as plantas se desenvolvam. O acar contido na cevada processada o

malte pode ser ento extrado, pronto para a fermentao.

Para ocorrer a extraco do acar, o gro precisa ser encharcado de gua

por alguns dias e, em seguida receber calor ameno por uma semana. Geralmente esse

processo feito em cho de pedra de uma maltaria, os gros so espalhados sobre um

cho levemente inclinado com a profundidade de 10 cm, e so removidos e

peneirados para se manterem arejados e separados. Porm, esta se tornando mais

comum o uso de modernos tambores rotativos, onde os gros so ventilados de

quatro a seis dias. Nesse perodo, o ar humidificado constantemente e o tambor fica

em movimento.

J dentro do forno, o malte verde aquecido. Primeiro ele seco e depois

torrado. O processo de torrefaco muito complexo, e o que determina um malte de

Larger ou de Ale, por exemplo, so as combinaes de fluxo de ar e calor dentro do

forno. O malte tem de 3% a 6% de humidade, e diferentemente da sua consistncia

anterior torrefaco, ele agora facilmente triturado, liberando sabores de acares

maltados e doces.


O sabor e a cor do malte so determinados pelo tempo de torrefaco na

maltagem. Se ele for levemente torrado, ter cor clara e um sabor macio e delicado, se

torrado com mais intensidade, ter a cor mais escura e o sabor ser mais doce. Muitas

cervejas so feitas de mistura de maltes, cada um agregando um sabor e cor

diferentes, produzindo bebidas muito complexas.

Aps a torrefaco o malte peneirado para a remoo das pequenas razes

que surgiram nas sementes.

Na Cervejaria

Depois de um perodo de armazenamento, o malte levado cervejaria, onde

modo e transformado em uma farinha chamada grist. Esta colocada de molho em

gua quente numa caldeira de mostura e permanece l por uma hora. A mosturao

ou brassagem converte os amidos liberados na maltagem em acares que podem ser

fermentados.

O lquido doce obtido chamado de mosto, originalmente em alemo wort, a

base da cerveja. O mesmo levado a um tanque de cobre para a fervura e para a

aromatizao com lpulos.

A gua escolhida nesse processo de muita importncia, pois mais de 90%

de um copo de cerveja gua e a qualidade desta, seus sais minerais, o que

determina em parte o sabor e a textura da bebida.

Lpulo

O lpulo pode chegar cervejaria de vrias formas: p, pinha inteiras,

extracto ou em forma de pequenas esferas. O mesmo adicionado ao mosto doce

antes de ser fervido na caldeira de cobre ou copper. Esse procedimento de fervura

libera as resinas e os leos do lpulo. Durante a ebulio as resinas se unem para

formar cadeias qumicas, e isso d o amargor cerveja. Os leos, entretanto, do o

aroma, que pode conter toques de pinho, flores, ctricos e outras frutas. Muitos


cervejeiros usam um cocktail de lpulos, criando uma cerveja com aromas e nveis de

amargor prprios com caractersticas nicas.

Aps a fervura, o mostro filtrado em uma centrfuga ou em um filtro

chamado hopback. O mesmo resfriado em um tubo de cobre em serpentina onde

corre gua fria. Para as cervejas larger e ale claras, esse processo contnuo at que

as protenas dissolvidas se precipitem e sejam extradas. O resultado uma cerveja

mais clara, mas existe uma pequena perda no sabor.

Fermentao

A fermentao antigamente era feita com a utilizao de leveduras selvagens,

ou seja: carregadas pelo ar. As janelas da cervejaria ficavam abertas e as leveduras se

depositavam sobre o mostro. Hoje, contudo, a fermentao feita em grandes

recipientes cnico-cilndricos de ao. Normalmente a levedura usa-se a ltima leva de

fermentao em um processo chamado pitching, o tempo de repouso da cerveja. O

recipiente tampado para que os gases retidos dem cerveja a sua efervescncia.

Depois de os acares serem digeridos pela levedura, a fermentao diminui. O

lquido novamente resfriado para a clarificao e a presso dentro do recipiente

mantida para conservar o mesmo carbonatado. Aps todos esses processos a cerveja

filtrada para remover a levedura residual e est pronta para o engarrafamento.

5.3. Tipos de Cerveja

De acordo com o Sindicerv (Sindicato Nacional da Indstria da Cerveja) no

site http://www.sindicerv.com.br/, acedido em 22 de Maio de 2013 pelas 15h30m,

as cervejas so classificadas pelo teor de lcool extracto, pelo malte ou de acordo com

o tipo de fermentao. Estima-se que existam actualmente mais de 20 mil tipos de

cervejas no mundo. Pequenas mudanas no processo de fabricao, como diferentes

tempos e temperaturas de cozimento, fermentao e maturao, e o uso de outros


ingredientes, alm dos quatro bsicos - gua, lpulo, cevada e malte so

responsveis por uma variedade muito grande de tipos de cerveja.

Numa classificao bsica, de acordo com a legislao brasileira, a

cerveja poder ser denominada: Pilsen, Export, Lager Dortmunder, Mnchen, Bock,

Malzbier, Ale, Stout, Porter, Weissbier, Alt e outras denominaes internacionalmente

reconhecidas que vierem a ser criadas, observadas as caractersticas do produto

original. A maioria delas so um tributo s cidades de onde vieram as frmulas.

Tabela 1 - Tipos de Cerveja

Fonte: Sindercev

Na Tabela 1 pode-se verificar a origem de cada cerveja e suas principais

caractersticas. A classificao das cervejas atribuda atravs de cinco itens:

fermentao, extracto primitivo, cor, teor alcolico e teor de extracto final.

Considerando a fermentao, as cervejas so denominadas da seguinte maneira:


Cervejas de alta fermentao: Ale (clara, suave, amarga, Porter,

BarleyWine, Stout), Altbier, Klsh, cervejas especiais (Trappiste, Abbey, Saison) e

Weizenbier. Na fase de alta fermentao a levedura sobe superfcie. Tipo de

levedura: Saccharomycescerevisiae.

Cervejas de baixa fermentao: Lager (Pilsener, Dortmunder, Malzbier),

Wiener, Mrzen, Mnchener, Bock, Doppelbock e Rauchbier. A levedura utilizada

sedimenta e deposita-se no fundo do tanque. Tipo de levedura:

Saccharomycesuvarum.

Cervejas de fermentao espontnea: Lambic, Gueuze e Faro. As

leveduras selvagens existentes no ar ambiente fornecem a fermentao.

De acordo com o artigo retirado da seguinte pgina web,

http://www.lume.ufrgs.br/bitstream/handle/10183/16192/000685442.pdf,

acedido em 07 de Maio de 2013, pelas 10h45m, segue a descrio dos tipos de cerveja

abordados nas etapas de pesquisa deste trabalho de forma mais detalhada de acordo

com as suas caractersticas:

Pilsen: originria de Pils, hoje parte da Repblica Tcheca. De sabor

delicado, leve, clara e de baixo teor alcolico (entre 3% e 5%). Sua principal

caracterstica a cor dourada e translcida. Em sua frmula original, tem sabor suave

e um aroma acentuado de flores, com presena acentuada do lpulo. No Brasil, uma

cerveja de sabor ligeiramente mais amargo.

Pilsen Extra: Tem sabor mais encorpado, aroma mais acentuado e cor

clara. composta de extrato primitivo comum, tem baixa fermentao e possui aroma

e amargor acentuados.

Bock: originria da cidade de Einbeck, norte da Alemanha. Tem sabor

forte e encorpado, mais para o doce do que para o amargo, geralmente de cor escura,

de baixa fermentao e alto teor alcolico. Uma variedade conhecida como

Doppelbock (bock dupla) tem gradao alcolica de at 7,5%. Outra, ainda mais forte


de at 14% a Eisbock. Essas cervejas so congeladas e depois que o gelo

retirado, que aumenta a graduao alcolica.

Malzbier: originria a Alemanha. Tem um sabor levemente adocicado

e aroma de caramelo, escura e encorpada, de graduao alcolica baixa, na faixa dos

3% a 4,5%.

Stout (Ale): originria da Irlanda. Possui um sabor que associa o

amargo do lpulo ao adocicado do malte. Seca, encorpada e cremosa, com sabores de

caramelo e caf. Sua cor escura e seu teor de lcool e extracto so altos. Feita com

cevada torrada e extracto primitivo de 15%. A fermentao geralmente alta.

Pilsen sem lcool: composta de extracto primitivo leve, tem cor clara,

baixa fermentao, aroma e sabor tpicos e amargor acentuado. Sua fermentao

realizada em temperaturas baixas e sob condies especiais, que inibem a produo

de lcool.

5.4. Sabor da Cerveja

A cerveja assim como as demais bebidas (vinho, conhaque, whisky, licor,

champanhe, gua, sumo, etc) tem o seu sabor realado quando servida no copo

adequado. Ela possui uma srie de caractersticas que a diferenciam das demais

bebidas, uma bebida carbonatada, que deve ser servida a baixas temperaturas e

com uma coroa de espuma. A expectativa do consumidor que as caractersticas

originais da cerveja - brilho, aroma, paladar, cor e espuma - permaneam inalteradas

ao servir no copo, mas ela extremamente sensvel presena de odores estranhos

do ambiente, aquece rapidamente e perde gs carbnico. Em alguns pases, cada tipo

de cerveja possui o seu prprio copo: Ale, Pilsen, Weiss ou Weizen (cerveja de trigo),

Diettica, sem lcool, Stout, Bock, Light etc.


Imagem 11 - Tipos de Cerveja e diferentes copos

Fonte: Cervesia

Na imagem anterior, esto ilustrados os tipos de cerveja (da esquerda para a

direita): Bock, BerlinerWeie, Alt, Pils, Weizen, Klsch e Lager e a forma adequada de

copos para cada tipo. Alm da forma do copo, importante ressaltar a necessidade

uma limpeza adequada do mesmo, para no afectar o sabor da cerveja.

Alm do copo adequado, outro elemento importante a que temperatura a

cerveja deve ser consumida. Devido ao nosso clima e ao tipo de cerveja mais

consumida no Brasil, a Pilsen, geralmente consumida a temperaturas baixas. Mas

isto no se aplica para todos os tipos de cerveja, pois as temperaturas baixas podem

ocultar os aromas. Algumas cervejas j trazem no rtulo a temperatura a que devem

ser consumidas.


6. FOCUS GROUP

Para uma melhor compreenso do consumidor e da sua opinio sobre a

cerveja Maldita o nosso grupo efectuou dois Focus Group distintos para podermos

avaliar de forma mais concreta a percepo dos consumidores sobre a cerveja.

Os Focus Group foram realizados em dois dias distintos e com indivduos

distintos, para podermos ter um leque mais diversificado de opinies.

Foram tambm realizadas provas de cerveja durante os Focus Group, para

conseguirmos ter uma opinio mais fidedigna dos intervenientes em relao ao

produto que estvamos a estudar.

A grande diferena nos Focus Group realizados foi o facto de em um deles ter

sido realizada a prova da Cerveja com a cerveja Maldita e no outro ter sido dito aos

participantes que estavam a provar a cerveja Maldita mas efectivamente a cerveja que

lhes foi dada a provar foi uma cerveja Artesanal, mas no a Cerveja Maldita e sim a

cerveja Vadia, o que veio permitir desta forma uma anlise concorrncia existente

no Mercado.

Desta forma vamos dividir a anlise dos Focus Group em dois distintos e que

passamos a denominar Focus Group Cerveja Maldita, e Focus Group Cerveja Vadia.

Para a realizao dos Focus Group foi utilizado um guio para a realizao

dos mesmos.

6.1. Focus Group Guio

Passamos agora a apresentar o guio utilizado durante os Focus Group.

Bom dia. Sejam bem-vindos. Gostava de lhes agradecer por terem disponibilizado o

vosso tempo para participar nesta discusso sobre a cerveja artesanal Maldita. O

meu nome Frederico Henriques e represento a empresa Faustino

Microcervejeira, Lda. Foi-nos solicitado por esta empresa um estudo de mercado


com o objectivo de compreender a imagem da marca junto dos seus

atuais/potenciais clientes. No h respostas certas ou erradas. Esperamos que

tenham diferentes pontos de vista.

Cada um de vocs tem uma placa com o nome, para que seja mais fcil

podermos interagir. Informo ainda que esta sesso ser gravada para futura anlise

num mbito acadmico. Cada participante pode responder s questes que lhe so

dirigidas ou pedir esclarecimentos aos outros participantes.

1. Questes de abertura:

1.1 De forma a conhecermo-nos melhor, por favor comecem por dizer o nome

e a idade.

1.2 Qual a caracterstica que melhor o define?

2. Questes de introduo:

2.1 Diga-nos o que a cerveja significa para si?

3. Questes de transio:

3.1 J teve algum contacto com alguma cerveja artesanal? (Se viu, se provou,

se conhece)

4. Questes chave:

4.1 Quais as cervejas que conhece?

4.2 O nome cerveja Maldita diz lhe alguma coisa?

4.3 Na sua opinio o que significa para si cerveja artesanal?

Dar a provar a cerveja

4.4. Depois de provar esta cerveja quais as sensaes que sentiu? ( Preencher

questionrio)

4.5 Dar a provar a Mini: Dizer as principais diferenas que identificou entre

as duas.


4.6. O moderador identifica as duas mais referidas na questo anterior e pede

aos participantes que indiquem duas caractersticas/adjectivos que as identifiquem

4.7 Imagine esta situao, a partir de agora teria de substituir o vinho nas

refeies pela cerveja artesanal. Fale sobre esta situao?

4.8 E se essa cerveja fosse a que acabou de provar?

4.9 Qual o preo que considera justo para a venda desta cerveja numa garrafa

de 0,5 litros. E para uma garrafa de 0,33 litros? Tendo sempre presente o preo das

cervejas artesanais.

5. Questes finais:

5.1 Como foi referido no incio estamos a analisar a imagem da cerveja

Maldita. O moderador faz aqui uma pequena sntese do que foi dito.

5.2 Na vossa opinio qual deveria ser a imagem que a empresa deveria ter no

rtulo da garrafa? Qual o formato que a garrafa deveria ter?

5.3 Que sugestes deixariam para a marca ter sucesso?

5.4 Como consumidor na vossa opinio quais deveriam ser os locais onde a

empresa deveria apostar para fazer a venda deste produto? (Bares, restaurantes,

grandes superfcies, etc)

5.5 Perante o que discutimos, existemaindaalgumas informaes adicionais

que queiram deixar ficar?

6.2. Focus Group Cerveja Maldita

Este Focus Group foi realizado nas instalaes do restaurante Fumeiro, em

Albergaria-a-Velha no dia 17 de Abril de 2013, pelas 21 horas e teve uma durao de

aproximadamente 1h e 15 minutos.


Participaram neste Focus Group 6 elementos e a amostra dos participantes

era composto na sua totalidade por elementos do sexo masculino, com uma mdia de

idades de 35 anos e eram na sua maioria profissionais activos. Comeando agora a

anlise do Focus Group, a primeira questo era sobre o que significava cerveja para os

participantes, as respostas foram as seguintes. Significa, bebida fresca, bebida

gaseificada com teor alcolico e significa tambm convvio entre as pessoas.

Falando agora da cerveja artesanal, os participantes responderam que

conheciam, e que era uma cerveja diferente, boa, que apresentava maior elevado teor

alcolico, uma cerveja para degustar,para se beber com calma, que preferem uma

cerveja mais barata, que se bebe menos pois uma cerveja que enche, mais

encorpada. A cerveja artesanal uma cerveja bastante apreciada mas falta a sua

comercializao e o preo mais atractivo, pois melhor e mais saborosa mas o factor

econmico sobrepe-se ao sabor. normalmente uma cerveja cara, mas saborosa. E

conseguem notar sem qualquer dificuldade as diferenas quando esto a beber uma

cerveja artesanal ou uma cereja tradicional (Refrigerante).

As principais marcas referenciadas pelos participantes quando foram

questionados sobre esse tema, foram a s seguintes: SuperBock, Sagres, Carlsberg,

Heineken, Guiness, Erdinger, Tuborg, Imperial, Duvall, Cintra.

Passando a nova questo, foi lhes questionado se conheciam a cerveja

Maldita, ao que responderam que no conheciam a marca, e que no era um nome

que associavam a cerveja.

Foi dado no decorrer do Focus Group, uma prova da cerveja, sendo servido a

todos os participantes cerveja Maldita.

Em primeiro lugar disseram que tinha demasiado gs (a maioria ressalvou

este facto), que era suave, que era doce, aromtica, boa cor, boa temperatura (na

altura que foi servida), na boca mostrou-se mais amarga que na altura em que foi

cheirada. Tambm referiram que tinha pouco corpo, que tinha baixa fermentao (e

um dado curioso refere-se ao facto de um dos participantes ter dito que para vingar

no mercado das cervejas se deveriam fazer cervejas de alta fermentao, visto que as

de baixa fermentao foram comparadas a gua), que tinha pouca espessura, que era


leve, que no notavam o seu teor alcolico, que tinha bom paladar e uma boa cor.

Referiram tambm que o preo entre as Pilsner artesanais e as comerciais no

variava muito, apenas o tempo era maior no caso das artesanais. Esperavam que fosse

uma cerveja mais espessa, devido a sua cor mas tal no se verificou. E um dos pontos

a referir que uma cerveja agradvel e se bebia bem. Outro ponto importante foi

apontado como facto da falta de cultura da cerveja no mercado portugus e foi

apontado o factor econmico como principal factor. No geral gostaram da cerveja.

De seguida foi lhes questionado quais as principais sensaes que tiveram

quando provaram a cerveja, ao que os participantes responderam que ao principio

estranharam a cor turva, mas depois gostaram do sabor.

No seguimento da conversa foi lhes dado a provar uma cerveja (Sagres)

chamada refrigerante, e foi lhes pedido que referissem as principais diferenas entre

as duas cervejas que provaram. As principais diferenas foram que a segunda era

muito fraca, que o copo influenciava imenso, que a primeira deixa um sabor diferente

(amargo), que no tinham sequer comparao e que a primeira (Artesanal) era muito

melhor. Referiram tambm que a Sagres tinha pouco gs.

A questo seguinte pretendia saber quais os principais adjectivos que

poderiam descrever a cerveja tradicional a opinio dos participantes. Os principais

adjectivos usados foram os seguintes, era uma cerveja suave, doce, sabor prolongado,

saborosa, persistente, aromtica, gostosa.

Outro dos temas abordados durante o Focus Group, foi o seguinte, caso

tivessem de substituir o Vinho pela cerveja Artesanal durante as refeies. As

respostas a esta questo foram as seguintes, se acontecesse a troca preferiam que

fosse uma artesanal que uma dita comercial, que trocavam de bom grado e se

adaptavam. Outro dos participantes respondeu que no trocava pois no gostava de

beber bebidas gaseificadas refeio portanto no consideraria a troca. Outro dos

participantes referiu que se adaptava em algumas refeies. Outro dos participantes

respondeu que trocava pela cerveja artesanal sem qualquer problema. Outro dos

participantes diz que preferia vinho cerveja, mas se tivesse que ser trocava, ou pelo

menos fazia um esforo para trocar. A maioria dos participantes trocava a cerveja


Maldita por um vinho, mas ressalvaram que no podia ser bebida a todas as refeies

e em algumas em especial.

De seguida foi questionado, qual o preo a que esta cerveja deveria ser

comercializada, as respostas foram as seguintes, entre 3,5 e 4,5 euros, outro

respondeu que deveria ser de 1,5 Euros por comparao com as que j existem no

mercado, outro dos participantes respondeu que o preo devia ser por volta dos 3

euros, esta como est a entrar no mercado devia ser comercializada por volta dos 3,5

e 4,5 Euros.

Relativamente ao rtulo que foi escolhido, as opinies foram as seguintes,

este rtulo no era o melhor pois tinha excesso de cor preta, porque tudo ficava

demasiado escuro na garrafa, que no era muito atractivo, que morria imenso na

garrafa e que o nome no era muito bem conseguido. Outro dos participantes dizia

que optaria por uma imagem mais tradicional. Relativamente garrafa apresentada

foi opinio geral que a garrafa devia ser mais trabalhada, mais artesanal, pois a

embalagem muito importante na imagem de um produto, ainda para mais de um

produto que novo e desconhecido e que est a ser lanado no mercado.

Foi solicitado aos participantes, se queriam deixar alguma opinio ou

sugesto, para os donos usarem no lanamento da cerveja, as opinies foram as

seguintes, deviam sem dvida ter mais cerveja para provar, devia ter menos

quantidade por garrafa, ter um preo mais competitivo em relao s cervejas ditas

normais, uma imagem mais apelativa, como um produto desconhecido devia ter

um preo acessvel e com muita cerveja para provar, devia ser feito uma boa

divulgao, muitos Focus Group para se conhecer a cerveja, uma garrafa apelativa, um

ponto de venda atractivo em que o responsvel pela cerveja explique melhor o

produto e d a provar e que se deviam experimentar os outros trs tipos de cerveja,

pois dever-se-ia saber qual que teria melhor aceitao, devia-se focalizar no produto

em si, devia-se conhecer a base e s depois a imagem.

Relativamente aos locais de venda, as principais respostas dadas pelos

participantes basearam se no seguinte, devia ser comercializada em restaurantes


gourmet, em superfcies comercias (mas com uma promotora para dar a provar a

cerveja, para degustar), bar, bares especializados em determinados tipos de cerveja.

Assim sendo as principais concluses retiradas deste Focus Group foram as

seguintes:

- Cerveja significa bebida fresca e convvio entre pessoas.

- Cerveja Artesanal, mais encorpada e complexa e para ser consumida com

calma para poder apreciar as suas qualidades.

- Marcas mais conhecidas: SuperBock, Sagres, Heineken, Carlsberg

- Da Cerveja Maldita, no conhecem, no associam o nome a Cerveja

Artesanal, acharam que tinha demasiado Gs.

- Podiam substituir o vinho por cerveja Artesanal, mas apenas em algumas

refeies e apenas por esta que acabaram de provar

- O preo de venda devia ser entre os 3,5 e os 4 Euros.

- Devia ser comercializada em restaurantes Gourmet e bares especializados.

- Deviam trabalhar a garrafa e o rtulo, pois tudo muito escuro e morre um

bocado, deviam fazer provas nos locais de venda (Promotoras), para as pessoas

poderem provar a cerveja.

Foram estas as principais ideias que retirmos deste Focus Group e que todos

os dados aqui recolhidos so verdadeiros e reais, pois os participantes estavam

imbudos no esprito da cerveja Maldita.

6.3. Focus Group Cerveja Vadia

Este Focus Group foi realizado nas instalaes do Ipam de Aveiro, no dia 22

de Abril de 2013, pelas 19 horas e teve uma durao de aproximadamente 1h e 25

minutos.

Participaram neste Focus Group 8 elementos e a amostra dos participantes

era composta maioritariamente por elementos do sexo masculino, com uma mdia de

idades de 32 anos e eram na sua maioria profissionais activos.


Comeando agora a anlise do Focus Group, a primeira questo era sobre o

que significava cerveja para os participantes, as respostas foram as seguintes.

Significa, bebida dos jovens, com um preo acessvel, ou seja barata, comparada com

as outras bebidas, a principal bebida dos jovens quando saem noite, uma bebida

fresca, consumida socialmente, e a primeira bebida com que os jovens tm

contacto quando comeam a beber.

Falando agora da cerveja artesanal, os participantes responderam que

conheciam, e que era uma cerveja mais complexa, mais encorpada, uma cerveja para

ser consumida com calma, em pouca quantidade, ou seja no uma cerveja para se

beber uma s quatro ou cinco de seguida. para ser consumida devagar, enquanto se

conversa, para poder apreciar e retirar todos os seus aspectos, tais como aroma,

paladar, sabor, etc. normalmente uma cerveja cara. E conseguem notar sem

qualquer dificuldade as diferenas quando esto a bebere uma cerveja artesanal ou

uma cereja tradicional (Refrigerante)

As principais marcas referenciadas pelos participantes quando foram

questionados sobre esse tema, foram a s seguintes: SuperBock, Sagres, Carlsberg,

Heineken, Guiness, Duff, Erdinger, Corona, Imperial, Stella Artois.

Passando a nova questo, foi lhes questionado se conheciam a cerveja

Maldita, ao que responderam que no conheciam a marca, e alguns confundiam com a

cerveja Vadia devia ao nome. O nome Maldita leva-os a associarem a uma cerveja com

um teor de lcool elevado, e este pode ser um elemento que leve o pblico jovem a

consumi-la, devido precisamente a esse argumento. Associam o nome a uma cor

avermelhada, com um teor de lcool acima do normal. Dizem tambm que no o

melhor nome para dar a uma cerveja, e que associam a Baco e a situaes malignas.

Foi dado no decorrer do Focus Group, uma prova da cerveja, esta prova teve

uma particularidade foi dito aos participantes que estavam a provar a cerveja Maldita,

mas efectivamente a cerveja que lhes foi dada a provar foi a cerveja Vadia, so esses

os resultados que passamos a apresentar.

Em primeiro lugar disseram que no associam nem sequer o nome nem

sequer a uma cerveja artesanal a cerveja que acabaram de provar. menos densa que

as cervejas artesanais normais, muito leve, e tem um teor de lcool abaixo do


esperado, tem um sabor agradvel, faz lembrar a SuperBock Green, por causa de ser

to leve, e deve ser bebida fresca.

Tem um aroma intenso, mais que o sabor, pelo aroma esperavam uma

cerveja mais intensa. uma cerveja menos espessa que as cervejas artesanais

menos gaseificada, e mais uma vez referiram que era uma cerveja que deveria ser

consumida fresca, numa esplanada na praia no Vero, e que vai completamente

contra a ideia de cerveja artesanal que devia ser consumida num bar calmo, sem

pressas, onde pudessem servir a cerveja num copo e ele pudesse respirar para depois

ser consumida com calma e sempre num ambiente relaxado para poder aproveitar ao

sabor ao mximo.

Tambm referiram que uma cerveja leve e que pode muito bem

acompanhar grelhados no vero, nas churrascadas. Esperavam que fosse uma cerveja

mais pesada, e mais forte, esperavam tambm que fizesse mais espuma quando foi

vertida no copo. No geral gostaram da cerveja mas no a associam a cerveja artesanal.

De seguida foi lhes questionado quais as principais sensaes que tiveram

quando provaram a cerveja, ao que os participantes responderam que ao principio

estranharam o aroma, mas depois gostaram do sabor, associaram ao Vero e ao calor,

era uma cerveja soft e fresca, e houve um dos participantes que disse que a cerveja

cheirava a cavalo.

No seguimento da conversa foi lhes dado a provar uma cerveja (Sagres)

chamada refrigerante, e foi lhes pedido que referissem as principais diferenas entre

as duas cervejas que provaram. As principais diferenas foram que a segunda era

muito mais adocicada que a primeira e que no tinham sequer comparao e que a

primeira (Artesanal) era muito melhor.

A questo seguinte pretendia saber quais os principais adjectivos que

poderiam descrever a cerveja tradicional a opinio dos participantes. Os principais

adjectivos usados foram os seguintes, era uma cerveja saborosa, fresca, rstica,

aromtica, leve e suave.

Outro dos temas abordados durante o Focus Group, foi o seguinte, caso

tivessem de substituir o Vinho pela cerveja Artesanal durante as refeies. As

respostas a esta questo foram as seguintes, se tivesse de ser em apenas algumas


refeies trocavam de bom grado, se fosse em todas, no. Outro dos participantes

respondeu que podia trocar mas dependia do tipo de comida. Outro dos participantes

referiu que se fosse no Inverno com pratos de carne, no trocava de maneira

nenhuma, mas se fosse no Vero a substituir o Vinho Verde trocava sem qualquer

problema. Outro dos participantes respondeu que no trocava um bom Vinho Tinto,

por cerveja mas que se fosse esporadicamente trocava por esta cerveja que provou.

(De referir que estas opinies foram obtidas com base na prova da cerveja Vadia e

no com base na prova da Cerveja Maldita)

De seguida foi questionado, qual o preo a que esta cerveja deveria ser

comercializada, as respostas foram as seguintes, entre 3,5 e 5 Euros, outro respondeu

que deveria ser de 2,5 Euros por comparao com as que j existem no mercado,

outro dos participantes respondeu que as cervejas artesanais andam por volta dos 4

Euros, esta como est a entrar no mercado devia ser comercializada por volta dos 2,5

e 3 Euros.

Relativamente ao rtulo que foi escolhido, as opinies foram as seguintes,

este rtulo era apropriado para Festivais de Rock, disseram tambm que o rtulo no

tinha nada a ver com a cerveja que tinham provado, que a cerveja que provaram era

soft, leve e que o rtulo transmitia uma ideia de ser uma cerveja pesada e mais

encorpada. Relativamente garrafa apresentada foi opinio geral que a garrafa era

muito normal e que no tinha nenhuma caracterstica especfica que permitisse ser

distinguida do resto das cervejas existentes no mercado, e que desta forma deviam

ter ateno na garrafa, pois a embalagem muito importante na imagem de um

produto, ainda para mais de um produto que novo e desconhecido e que est a ser

lanado no mercado.

Relativamente aos locais de venda, as principais respostas dadas pelos

participantes basearam se no seguinte, devia ser comercializada em Festivais de

Msica, mais alternativos (Andanas), devia ser comercializada em bares de Jazz,

Blues, ou seja bares frequentados por um pblico com um gosto e uma sensibilidade

diferentes e que estavam mais abertos a provar estas cervejas e que ao mesmo tempo

so locais onde as pessoas esto descontradas e que conseguem beber a cerveja com

calma e que a conseguem desfrutar e saborear de uma forma diferente. Nunca em


bares da moda onde as pessoas esto de p e onde existe muita confuso, e como a

garrafa grande no deve ser bebida pela garrafa pois vai tambm contra todo o

conceito de cerveja artesanal. No deve apostar em grandes superfcies comercias, e

caso o faam devem sempre apostar em pessoas que l estejam junto da cerveja e que

permitam aos consumidores experimentarem a cerveja e desta fora a poderem

provar e ficar a conhecer.

Devem sem dvida nenhuma apostar em bares e restaurantes relacionados

com estas temticas e desta forma aproveitar a publicidade boca a boca.

No final do Focus Group, foi solicitado aos participantes, se queriam deixar

alguma opinio ou sugesto, para os donos usarem no lanamento da cerveja, as

opinies foram as seguintes, deviam sem dvida nenhuma trabalhar a garrafa, o

rtulo no tem nada a ver com a cerveja que provaram, deviam fazer vrias provas de

cerveja para as pessoas ficarem a conhecer no s a cerveja mas tambm o sabor, e

que com este nome no tinha nada a ver com a cerveja que provaram e que sem

provar de certeza que no compravam.

Assim sendo as principais concluses retiradas deste Focus Group foram as

seguintes:

- Cerveja significa bebida de Jovens




- Da Cerveja Maldita, no conhecem, no associam o nome a Cerveja

Artesanal, no associam o sabor ao nome da Cerveja, nem a cerveja Artesanal pois

muito leve.


refeies

- O preo de venda devia ser entre os 2,5 e os 4 Euros.

- Devia ser comercializada em festivais de rock e festivais alternativos.

- Deviam trabalhar a garrafa e deviam fazer provas nos locais de venda para

as pessoas poderem provar a cerveja.


Foram estas as principais ideias que retirmos deste Focus Group, mas

referimos mais uma vez que este Fous Group foi realizado com a cerveja Vadia e que

desta forma os resultados no so de todo verdadeiros, pois os participantes estavam

a pensar que provaram a cerveja Maldita, mas efectivamente a que provaram foi a

Vadia, que tem um sabor completamente diferente.


7. MODELO DE COMPRA DA CERVEJA MALDITA

Depois de analisados os dois Focus Group realizados, retiramos uma sntese

dos principais comportamentos relacionados com o modelo de compra da Cerveja

Artesanal, que passamos a descrever.




- No associam o nome Maldita, a Cerveja Artesanal, e no associam o sabor

ao nome da Cerveja, nem a cerveja Artesanal pois muito leve. (Este argumento foi

relativo cerveja Vadia)


refeies, e apenas por esta que provaram.

- Devia ter menos quantidade por garrafa (foi apresentada uma garrafa de

0,5l), ter um preo mais competitivo em relao s cervejas ditas normais.

- No trocavam a cerveja por vinho tinto, se fosse no Inverno com pratos de

carne, mas se fosse no Vero a substituir o Vinho Verde trocavam sem qualquer

problema.

- Consumiam cerveja Artesanal em bares de Jazz, Blues, ou seja bares

frequentados por um pblico com um gosto e uma sensibilidade diferentes


8. MODELO DE VENDA DA CERVEJA MALDITA

Para a anlise do modelo de venda da Cerveja Maldita, vamos partir da base

do Marketing Mix e dos 4 Ps do Marketing que so o Produto, a Promoo, o Preo e a

Distribuio.

Tabela 2 - Mkt Mix

Fonte: http://mktemidia.blogspot.pt/2010/05/comunicacao-integrada-de-marketing-4-ps.html

Produto

Comeando esta anlise pela parte do Produto, podemos considerar que

segundo Kotler (2006), o Produto refere-se a algo que pode ser introduzido num

mercado para observao, aquisio, uso ou consumo, e que possa satisfazer um

desejo ou uma necessidade ao consumidor. O Marketing mix nesta fase, consiste no

nome do produto, na embalagem e como vai ser diferenciado de produtos

semelhantes, existentes na loja.

De acordo com as anlises retiradas do Focus Group, podemos considerar

que em primeiro lugar o nome Maldita, no foi identificado pelos participantes

como sendo referente a cerveja, e muito menos como cerveja Artesanal, foi mesmo

indicado que nunca associariam o nome Maldita a uma cerveja.


Outro dos aspectos mais referenciados foi a garrafa, que um elemento

muito importante e que deve ser trabalhado pela empresa com todo o cuidado.

A garrafa deveria ser diferente de todas as outras existentes no mercado, em

primeiro lugar por se tratar de uma cerveja Artesanal e em segundo lugar para poder

ser facilmente distinguida apenas pela garrafa.

Isto permitir ao consumidor chegar a uma prateleira de um supermercado

ou a um bar e apenas pela garrafa conseguir identificar a cerveja Maldita.

Esta deveria ser trabalhada e ter um aspecto diferente das demais para poder

ser diferenciada da concorrncia tambm por este aspecto. Esta deve manter as

caractersticas que permitem conservar a cerveja, mas ter um toque diferente.

Um dos aspectos tambm referenciados foi o rtulo (de referir que o rtulo

apresentado aos intervenientes foi o rtulo preto, que corresponde cerveja preta),

os intervenientes identificaram o rtulo com sendo demasiado escuro e muito

sombrio. Este aspecto deveria ser trabalhado de forma a dar um aspecto mais

agradvel vista. Algumas cervejas j trazem no rtulo a temperatura a que devem

ser consumidas, desta forma esta informao tambm poderia vir indicada nos

rtulos criados para a cerveja Maldita.

Outro dos aspectos que foi referido no Focus Group o copo. Como sabemos

a cerveja assim como as demais bebidas (vinho, conhaque, whisky, licor, champanhe,

gua, sumo, etc) tem o seu sabor realado quando servida no copo adequado. Ela

possui uma srie de caractersticas que a diferenciam das demais bebidas, uma

bebida carbonatada, que deve ser servida a baixas temperaturas e com uma coroa de

espuma. A expectativa do consumidor que as caractersticas originais da cerveja -

brilho, aroma, paladar, cor e espuma - permaneam inalteradas ao servir no copo,

mas ela extremamente sensvel presena de odores estranhos do ambiente,

aquece rapidamente e perde gs carbnico. Alm da forma do copo, importante

ressaltar a necessidade uma limpeza adequada do mesmo, para no afectar o sabor da

cerveja.


Desta forma e no s para preservar as qualidades da cerveja o copo um

elemento que pode trazer toda a diferena cerveja Maldita, desta ele deve ser

diferente dos restantes copos por uma questo de reconhecimento e de poder ser

destacado da restante concorrncia.

Os consumidores devero conseguir associar aquele copo especfico marca

Maldita e saber que quando forem consumir esta cerveja o vo fazer naquele copo, e

que esse copo vo realar ainda mais as qualidades da cerveja.

Em termos de embalagem primria, aconselhamos a criao de Packs de 3 e

de 6 cervejas que tambm por uma questo de imagem e de diferenciao poderiam

ser de carto, isto por vrios motivos:

Serem mais leves e fceis de transportar.

A marca poderia ser associada a causas ecolgicas e amiga do ambiente.

Os Packs no fim poderiam ser reciclados

Esta associao podia ser feita tambm atravs de ser uma cerveja

artesanal, logo artesanal o pack de carto tambm artesanal e isso traria vantagens.

Em termos desta embalagem de carto ela poderia ser moldvel, de forma a

ser mais fcil a sua reciclagem. Isto depois de as garrafas serem retiradas para

serem consumidas a embalagem j vinha pr vincada de forma a ficar toda espalmada

e poder ser reciclada, sem ocupar grande espao.

A embalagem poderia ser idealizada de forma a ter uma pega em formato de

M, com os olhos por baixo, que permitisse alm de um fcil transporte, associar a

embalagem Marca Cerveja Maldita.

As embalagens deveriam ter as cores alusivas a cada uma dos tipos de

cerveja, desta forma, se fosse a embalagem correspondente Pilsner, deveria ser em

tons de Amarelo, se fosse a ruiva deveria ser em tons de vermelho, e se fosse a Preta,

a embalagem deveria ser em tons de preto.

Desta forma era mais uma estratgia de diferenciao e que permitiria aos

consumidores ao verem aquelas embalagens nas mos de clientes que j as tivessem

adquirido as identificassem como senda da marca Cerveja Maldita.


Preo

Segundo Yumi Mori Tuleski preo o volume de dinheiro cobrado por um

produto e/ou servio, isto , a quantidade de dinheiro, bens ou servios que deve ser

dada para se adquirir a propriedade ou uso de um determinado produto. O

consumidor ao comprar um produto paga o preo e recebe os benefcios dele. O preo

apenas uma parte do custo total que os clientes pagam numa troca, que tambm

inclui vrias outras variveis. O preo o nico componente do mix de marketing que

gera receita e um dos principais elementos na determinao da participao de

mercado de uma empresa e de sua rentabilidade.

necessrio considerar que, quando bem posicionado, o preo de um produto

ou servio um factor primordial ao sucesso do produto. Quando se elabora a

estratgia de preo de um produto, deve-se considerar o seguinte:

Preo alto - proporcionar lucro a quem est a produzir ou

comercializar, porm no pode ser to alto para que no haja recuo na compra. Cada

vez mais existe a procura de produtos mais baratos.

Preo baixo para ser atractivo aos clientes. Contudo, no pode ser

demasiadamente baixo, pois pode depreciar o produto aos olhos dos clientes.

O cliente procurar um preo justo, que no deve ser nem muito elevado, de

modo a que o cliente ache que no vale a pena compr-lo, nem to baixo que o leve a

pensar que o produto no tem qualidade.

Dentro do composto de marketing, o preo desempenha trs papeis

importantes:

O preo flexvel e pode ser mudado com facilidade. Os profissionais de

marketing precisam de estar atentos para utilizar a estratgia de pricing correcta;

A comercializao do produto dever ser suficientemente lucrativa;

O preo que gera a procura e no o contrrio. Se o preo do produto

baixo, geralmente a procura mais alta e vice-versa.


A resposta pergunta: qual o preo ideal de um produto? O preo ideal de

um produto simplesmente aquele que o cliente julga justo e que, ao mesmo tempo,

interessante lucrativamente para a empresa.

Lista de Preos

Cervejas 0,33cl


Cervejas 0,50cl


Aps a verificao dos vrios preos e as opinies dos vrios intervenientes

dos focus group, podemos concluir que para a garrafa de 0,50cl a mdia de preos

variou entre os 3 e os 4,5 o que, em comparao com os preos recolhidos, se situa

muito acima do praticado pelas cadeias de grande distribuio.

J no caso das lojas especializadas em produtos gourmet (Sovina e Vadia), os

preos encontram-se na mdia dos referidos pelos vrios intervenientes dos focus

group realizados.

Promoo

A comunicao primordial para o lanamento de um novo produto. Neste

caso o lanamento de uma marca de cerveja artesanal deve incluir toda a

comunicao a realizar para dar a conhecer ao mercado esta nova marca.

A Maldita deve apostar nas seguintes tipologias de comunicao:


Propaganda

No que toca propaganda a empresa deve apostar no digital e imprensa. Para

a comunicao no digital o principal enfoque deve ser efectuado no Facebook, atravs

da propaganda da pgina da Maldita com segmentao para um pblico-alvo que

tenha como interesses a cerveja, gostos em pginas de marcas de cerveja, a restante

segmentao deve ser baseada no perfil de consumidor previamente definido neste

documento. Para alm do Facebook, a propaganda deve ser estendida a anncios em

websites de jornais, na seco alimentar (exemplo:www.fugas.publico.pt). Sempre

atravs do Facebook, criar e dinamizar um evento de degustao nas instalaes da

Maldita.

A imprensa deve ser utilizada como suporte para dar a conhecer a empresa,

por forma de press releases e entrevistas, de certa forma como j tem feito para

alguns jornais. A imprensa tambm um meio interessante para informar dos

eventos organizados pela empresa, criando uma transversalidade de anncio de

determinada aco (Facebook+Imprensa).

Eventos

Os eventos so uma componente estratgica para o lanamento de um novo

produto, permitem aumentar a notoriedade da marca ao mesmo tempo que se cria

buzz volta dela.

Como indicado anteriormente, um dos eventos possveis a visita s

instalaes da Maldita com prova de cervejas. Com a criao de parcerias entre

restaurantes e pubs/cervejarias, seria interessante criar eventos nas instalaes dos

mesmos para dar a conhecer a marca ao pblico que frequente esses espaos.

Aquando dos eventos em pubs/cervejarias, colocar promotoras pela cidade (cidade

onde se encontra localizado o pub/cervejaria) durante a noite distribuindo flyers

sobre o evento/marca.


Outro tipo de eventos muito importante a participao em feiras

relacionadas com o sector cervejeiro (ex. conselho cervejeiro organizado pela

Associao Sartigalhos Palgrinos). A participao em eventos de gastronomia

aumenta a visibilidade da marca, tornando-se notcia nos meios de comunicao mais

facilmente.

Em todos os eventos que seja possvel, convidar bloggers para que

posteriormente possam escrever sobre a marca no blog pessoal de forma a criar

contente marketing na internet. Alm dos bloggers, caso haja a possibilidade de

convidar caras conhecidas que possam dar a cara pela marca, de forma a se tornar

notcia.

Tratando-se de uma marca em lanamento no mercado faz todo o sentido

criar uma festa de lanamento para dar a conhecer as cervejas produzidas ao

mercado. Ao criar uma festa de lanamento as caras conhecidas, bloggers e

promotoras na rua fazem ainda mais sentido (Para este tipo de eventos torna-se mais

vantajoso e rentvel contratar uma agncia de comunicao/eventos).

Relaes Pblicas

A ferramenta de relaes pblicas mais indicada para a Maldita ser o

patrocnio de eventos culturais ligados gastronomia. Obviamente, a tipologia de

aes sugeridas anteriormente ligadas imprensa, bloggers, caras conhecidas e

parcerias fazem todas parte das relaes pblicas da empresa.

Para compensar esta vertente mais festiva de relaes pblicas e eventos, a

criao e participao em palestras/apresentaes em universidades e associaes

comerciais de forma a corroborar a imagem da marca e dando a percepo ao

consumidor de que a empresa se sustenta em conhecimento cientfico e tecnolgico

na produo da cerveja artesanal.

Estes trs sectores de comunicao vo garantir Maldita criar um grande

impacto com a sua entrada no mercado, assegurando que o nome Maldita gere o

buzz desejado para o seu lana

cerveja artesanal

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