Um dos mais esperados acontecimentos no mundo do vinho, a tradi-

cional Vinoble – Feira de Vinhos Doces e Fortificados –, que acontece a

cada dois anos desde 1998 em Jerez de La Frontera, na Espanha, teve em

2010 uma ediçãomais do que especial. Organizada peloAyuntamento de Je-

rez de La Frontera, com apoio da The Wine Academy of Spain, sob a orienta-

ção técnica e operacional de Pancho Campo, o único Master of Wine da

Espanha, a mostra contou com a presença de dezenas de produtores de

25 regiões vinícolas de todo o mundo. Para os apreciadores desses vinhos

muito especiais, a Vinoble se firma a cada edição como absolutamente

obrigatória, visto não existir em outro país uma feira nos mesmos moldes.

AgrandeatraçãodaVinoble2010 foiapresençadeoitoMastersof Wine,

VinobleT e n d o c o m oc e n á r i o a h i s T ó r i c aJ e r e z d e L a F r o n T e r a , a e d i ç ã o 2 0 1 0d a V i n o b L e , a m a i s i m p o r Ta n T e F e i r ad e V i n h o s d o c e se F o r T i F i c a d o sd o m u n d o ,a p r e s e n T o uV i n h o s d e s o n h o e m d e g u s Ta ç õ e s i n e s q u e c í V e i s ,a q u e W i n e s T y L e ,m a i s u m a V e z ,e s T e V e p r e s e n T ec o m e x c L u s i V i d a d e

quediscutiramemprofundidadeasdiferentesnuancesetécnicasdevinificação

dosvinhosapresentados,oquedeuaoeventoumcarátertécnicomuitodistinto

deoutrasfeirasdevinhosetambémdasediçõesanterioresdaprópriaVinoble.

Alémdisso,apresençadealgunsdosmais importantesenólogosespecializados

emvinhosdocese fortificados,comoSandrineGarbay, chef de cave doChâteau

d´Yquem(vermatériaaseguirnestaedição),tambémcontribuiuparaqueseti-

vesseumavisãoúnicasobreosmaisdiversosaspectosdessesnobresvinhos.

Olocaldoevento,ofamosoAlcázar de Jerez,fortalezaárabedoséculo11,que

temno seu interioroPaláciodeVillavecencio, totalmente restaurado, éuma

atraçãoamais.OsdiversosstandsdaVinoblesedistribuemtantopelassalasdo

palácio,comopelosmagníficosjardinsdoAlcázar.Asdegustaçõesaconteceram

especial

Ciprestes em perfeito contraponto às videiras de Palomino Fino, nos

amplos horizontes de Jerez; o Seppeltfield 100 1909, australiano que roubou a

cena na Vinoble; o clássico serviço do Jerez com o uso

da venencia, instrumento usado para retirar o vinho das “botas”, nome que se dá às barricas em Jerez;

estátua Bodeguera com o Alcázar de Jerez ao fundo;

interior de uma antiga bodega em Jerez

por ArthUrAzEVEDO ,

d e Je rez de La Fron t e ra , Espanha

fo t o s ArthUrAzEVEDO/

DiVULGAçãO

no paraíso dos Vinhos doces e fortificados

nosdiversosprédiosdoAlcázar,comdestaquepara

aantigamesquita,aúnicaqueseconservouapóso

fimdaocupaçãodaregiãopelosmouros.

Duasnovidadesmuitointeressantesderamnova

dimensão ao evento: as seções de enogastronomia

easdegustaçõespopularesrealizadasemJerez,na

Plaza del Arenal.As seçõesdeharmonização foram

comandadaspelarealAcademiaEspañoladeGas-

tronomia,abrangendoaculináriadoestreladores-

tauranteCellerdeCanroca,alémdaparticipação

do grupo de Sommeliers daDinamarca, daAsso-

ciaçãodeProdutoresdeAlimentosdaCantábriae

daEscueladehosteleriadeJerez.

AcerimôniadeaberturadaVinoble2010,presidi-

dapelaalcaidezadeJerez,PilarSánchez, foimarcada

por um ato de grande significado.Na oportunidade,

PanchoCampoabriuumJerez Palo Cortado commais

de100anos,umarelíquiadenominadaGran Señor

de Urium, que foi posteriormente transferido para

umagarrafadecristaltcheco,fechadacomumatampa

deouro24quilates.Ovalordapreciosidade?Apenas

20.000euros,oquemotivouPanchoacomentarque

“nomomentodecrisepeloqualaEspanhaestápas-

sando,abriressagarrafatalvezpossaparecer inade-

quado,massemdúvidaserveparadarumtoquede

prestígioedistinção,tornandoaVinoble2010ainda

maisespecial”.Outrodestaquedacerimôniadeaber-

turafoiapresençadadelegaçãodePortugal,paísho-

menageadoem2010,quesefezrepresentarporuma

delegaçãodaConfrariadoVinhodoPorto,liderada

porGeorgeSandeman.Paramarcara inauguração,

todosbrindaramcomJerez Fino Tio Pepe,bemge-

lado,queseconstituiunumbemvindoalívioparao

fortecalordosuldaEspanha.

Tokaji Renaissance abRiua espeTaculaR séRie de degusTações A primeira das degustações magistrais, na mes-

quitadoAlcázar,deuotomdeoqueviriaaaconte-

cer durante toda a feira.Ela reuniu quatro grandes

produtores deTokaji, a joia dahungria, integrantes

da associação Tokaji Renaissance. Fundada em 1995

e composta por 15 produtores, a associação

nasceu comamissãode restaurar a reputa-

çãodoTokaji,umtantoarranhadaapósanos

eanosdecontrole estatal.Peloníveldosvi-

nhos degustados, podemos assegurar que o

objetivofoiplenamentealcançado,poisficou

patente que a qualidade dos vinhos dessa

nova fasedeTokaji estámuitoacimadamé-

dia, comvinhosmarcantese representativos

da apelação. Entre todos, merece destaque

o espetacular Disznóko Tokaji Aszú 5

Puttonyos 2000, um vinho extraordinário

baseadoprincipalmentenauvaFurmint, que

emocionouatodospelosseusinebriantesaro-

masdefrutascaramelizadas(abacaxi),mele

tostado,emolduradosporelegantesnotasoxi-

dativas. Na boca, revelou uma indescritível

e deliciosa explosão de sabores, mostrando

ainda perfeito equilíbrio, com doçura ade-

quada,texturauntuosaepersistêncianacasa

dosminutos. Uma obra de arte. Seu irmão

gêmeo, o Disznóko Tokaji Aszú 6 Put-

tonyos 1999 esteve quase nomesmonível,

mas sem amesma riqueza e complexidade.

Numestilomaiscontidoemenosexuberante,

masnempor issomenos interessante,oPa-

tricius Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2002

destacou-sepelo intriganteperfil aromáti-

co,quealémdoshabituaisaromasde fru-

tas em compota emel, mostrou delicadas

notasfloraisedeervasaromáticas,quelhe

conferemfinaldebocafrescoeagradável.

Outra atração daVinoble foram os vi-

nhos doces de Bordeaux, mostrados por

Na página oposta, asala de bandeiras das

Bodegas Garvey; Pancho Campo

(Master of Wine) e a alcaideza de Jerez,

Pilar Sánches, na cerimônia de abertura; o

manto de leveduras, a flor, recobrindo o vinho

dentro da barrica de demonstração. Abaixo,

a antiga mesquita serve de abrigo para as nobres

Soleras, os deliciosos Tokaji e a famosa

Torre Octogonal do Alcázar de Jerez

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diversos produtores de regiões clássicas como Sauternes e Cadillac. Entre

os bons exemplares apresentados,merecem citação oChâteau La Ber-

trand 2005,umdelicadovinhodeuvasSémillonbotritizadaseoChâteau

Saint-Vincent 2005, um Sauternes demuito boa qualidade e expressão.

o apaixonanTe univeRso da cRianza biológica EssefoiotemaescolhidoporJesúsBarquim,grandeespecialistaemJerez,

paraumaincursãonofascinantemundoda“flor”,ovéunaturaldeleveduras

queconferecaráteredistinçãoaalgunsestilosdeJerezcomooFino,oAmon-

tilladoeaManzanilla;etambémaoutrosvinhos,dediferentespartesdomundo,

comoo JuranaFrançaeaCalifórnia,nosEstadosUnidos.talvezumadas

mais interessantes e didáticas degustações daVinoble, pela expertise do ex-

positoreadiversidadedosvinhos,aabordagemdeBarquimpermitiuquese

conhecessemalgunsvinhosmuitoraroseexóticos,comooCondado Palido,

produzidocomauvaZalema(Moscatel)emCondadodehuelva,sobainfluên-

cia da “flor”.Absolutamente intrigante, como toquepungenteda levedura

sobrepondo-seaocarátervarietaldaMoscatel.OutracuriosidadefoioPerez

Barquero Gran Barquero Fino,umvinhonão fortificadodeMontilla-

Morilles, elaboradoemestilo seco comauvaPedro Ximenes, habitualmente

vinificadaemdoce.Aquinovamenteocaráterdaleveduradominaacena,

mascarandoatipicidadedovinho.Valedestacarqueoresultadoémuitoin-

teressante,poisovinhoéagradável,comnotasamanteigadasecítricas,além

deequilibradoelongo.Aindanalinhadosvinhosexcêntricos,ocaliforniano

Quady Palomino Finoéquaseimbatível.Poderiaaté,numatodeheresia,

serchamadode“sherry norte-americano”.Nãoéjerez,masqueparece,parece.

trata-sedeumvinhoelaboradoexclusivamentecomauvaPalomino Fino (a

mesmacomaqualsãoelaboradososvinhosdeJerez),comdoisanosdecon-

tatocoma“flor”epassagempelo sistemade solera

(idênticoaousadoemJerez).Oresultadoésurpreen-

dente,especialmentepelosdeliciososaromasdefrutas

caramelizadasemel,mescladasatoquesclarosdeoxi-

dação,numvinho comótima expressãonopaladar,

muitomacio,equilibrado,saborosoelongo,comfinal

redondo e complexo. No

mínimo surpreendente.

representando o país

anfitrião veio o Valdes-

pino Tio Diego Amon-

tillado, um Jerez de vi-

nhedoúnicoealtaclasse.

MasTeRs of Wine esbanjaMcaTegoRia eM pRova anTológica Um dos momentos mais esperados da Vinoble

2010,a Cata Magistral dos Masters of Winefoi

realmenteumespetáculoàparte.Primeiro,pelarara

oportunidadede se reunir,nummesmopainel, um

grupo muito seleto de especialistas; segundo, pelo

privilégio de se conhecer um poucomais de perto

a refinada técnica de degustação e análise de vi-

nhospelospoucosportadoresdessecobiçadotítulo.

OpainelfoiformadoporumaseleçãodeMasters of

Winedediferentesnacionalidades:SarahJaneEvans

(inglaterra), Mai tjemsland (Noruega), Ulf Sjödin

(Suécia), Peter Koff (EUA), Collin Gent (França) e

PanchoCampo(Espanha).Sarahdeuapartida,afir-

mandoque“osvinhosnobressãoosmaisexcitantes

do mundo”. Em seguida, Peter conclamou a todos

para a tarefa de “tornar

os vinhos doces e fortifi-

cados mais conhecidos e,

como consequência, mais

consumidos”. E ainda

chamou a atenção para

as “dificuldades inerentes

à produção desses vinhos,

oqueostornaaindamais

especiais”. Mai tjems-

land, que está envolvida

com gastronomia, ressal-

tou a versatilidade dos vinhos fortificados, que são

produzidos em diferentes estilos, do seco ao muito

doce, o que, segundo ela, facilita sua utilização na

enogastronomia.Aliás, esseúltimopontoficoumais

do que comprovado em várias oportunidades du-

ranteaVinoble,eminúmerassessõesdeharmoniza-

ção de Jerez com diferentes tapas e pratos variados.

Por fim,Ulf também reafirmou sua convicção

deque“somenteaeducaçãoemJerezpoderáfazer

Acima, as bandeirasda Vinoble em frentedo Alcázar; jornalistasde todo o mundo na vertical de Yquem e os interessantes vinhos do “Universoda Crianza Biológica”

Os Masters of Wine: Mai, Sarah Jane, Pancho Campo (em pé), Ulf, Peter e Collin, minutos antes da Cata Magistral

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comqueaspessoasconheçam,econsumam,mais

essessofisticadosvinhosespanhóis”.Adegustação

queseseguiufoimuitoespecial.Deinício,umraro

ecomplexoOloroso Garvey Jerez 1989,safrado,

oquenãoéhabitualnesseestilodevinho.intenso

e potente, agradou pelos aromas incisivos e pelos

deliciososepersistentessabores.Naaladosdoces,

grandes vinhos deixaram saudade. O canadense

Inniskilin Icewine Vidal Oak Aged 2006 re-

presentoumuitobematradiçãodopaísnesseesti-

loquaseinigualáveldevinho.Aromasdedamasco

caramelizado,abacaxi emcompota,mel, especia-

rias e tostado serviram de abre-alas para um vi-

nhoderaraconcentração,saboresplenos,perfeito

equilíbrioeexcepcionalpersistência.Foiomelhor

icewine degustado na Vinoble. No mesmo nível,

o austríaco Nittnaus Trockenbeerenauslese

2002,umpoucousualcortedeChardonnay(70%)e

Weissburgunder,aversãolocaldaPinot Blanc (30%),

deliciosamente hedonístico e luxuriante, com 24

mesesdeestágioemcarvalhofrancêsnovo.Nase-

quência, novamente umDisznóko Tokaji Aszu

6 Puttonyos, agora de 1993, uma feliz conjuga-

ção de aromas e sabores celestiais. Um vinho de

rara delicadeza e expressão, em estilomoderno e

praticamente semresquíciodearomasoxidativos.

Absolutamenteinesquecível.

Fechandoopainel,PanchoCampoapresentou,

pelaprimeiravezemdegustaçãoabertaaopúbli-

co,umdostrunfosdaEspanha,umvinhodoceque

recebeu 100 pontos do crítico robert Parker, de

quem, por sinal, é amigo.OEsencia Jorge Or-

doñez 2004 é puroMoscatel de Alexandria, daDO

Málaga.Comnadamenosque553gramasdeaçú-

car residual natural, sete gramas de acidez tartá-

rica equatro grausde álcool, passadois anos em

barricasnovasdecarvalhofrancês.Comconsistên-

ciasemelhanteadeum“mingau”,ovinhotemex-

plosivosaromasdedocedelaranjaedemarmelo,

comdoçuraintensa,acidezencobertapeloaçúcar,

corpo pleno, imensa concentração e persistência

interminável.Deveriavircomumatarjapretapara

diabéticos... Depois dessa “overdose” de doçura,

chegouumdosmomentosmaisaguardadosdaVi-

noble:adegustaçãodomíticoToro Albalá Pedro

Ximenes Ginés Liébana 1910,vinhofortificado

com27anosdeamadurecimentoembota(barrica

de600 litros)decarvalho.Aesperavaleuapena.

O vinhomostrou-se de cor âmbar/iodo, escuro e

comaromasderaracomplexidade,remetendoafi-

gosturcossecos,cafétorrado,tâmarasechocolate.

Estupendo!Naboca édesconcertante, comobem

definiuMaitjemsland.Comimensaconcentração

e untuosidade, é muito intenso e com intrigante

contraste entre a doçura e um leve amargor. O

retro-olfatoé seuponto forte,comduraçãoquase

interminável e lembrando chocolate amargo com

notasdelaranjaetorrefação.inesquecível!

novo Mundo MosTRou que TaMbéM pRoduz vinhos doces de alTa gaMa AVinobletambémpermitiucomprovaratesede

queoNovoMundotambémproduzvinhosdocesde

altíssima qualidade. Merecem ser destacados os de

pelo menos duas vinícolas muito interessantes: De

Bortoli, da Austrália eQuady, da Califórnia. ADe

Bortolihámuitotemseunomeassociadoaosvinhos

doces, por conta do espeta-

cularNoble One, vinho de

uvas botritizadas que é con-

sideradoumdosmelhoresdo

mundo.Quatro safras foram

mostradas,sendoqueamais

antiga, 1985, foi produzida

num estilo totalmente dife-

rente das outras três, a sa-

ber,1990,2001e2006.Uma

curiosidade sobre esse vinho

é que a partir de 1990 os

enólogos daDe Bortoli pas-

saramausarbarricasprodu-

zidas pela mesma toneleria

do Yquem e introduziram

mudanças radicais no pro-

cessodevinificação.Porcon-

ta dessasmudanças, oNoble One tornou-semuito

parecido,pelomenosemestilo,comomíticofrancês,

oquelhevaleuohonrosotítulode“Yquem da Aus-

trália”.Dosquatrovinhosdegustados,todos,diga-se

de passagem,muito bons, o quemais impressionou

foioDe Bortoli Noble One 2001,umgrandevinho

por qualquer ângulo que se analise.De intensa cor

ouro, tendendo ao âmbar, exibe intensos aromasde

mel,verniz, frutassecasefrutascaramelizadas,com

toquesmineraisenotasdetostado.Potenteeexube-

rante, caracteriza-se pelo grande equilíbrio, untuo-

sidade extrema, sabores deliciosos e persistência de

minutos. O Master of Wine Collin Gent, presente

na degustação, disse ser um vinho capaz de trazer

“deadpeoplebacktolife”–embomportuguêsena

linguagem de nossos avós – “de levantar defunto”.

AindadaDeBortolifoiapresentadooBlack No-

ble, um vinho nomínimo curioso.A cada ano, os

enólogosdavinícolaselecionamalgumasbarricasdo

Noble Oneeovinho,queoriginalmentejáétotal-

menteproduzidocomuvasacometidaspelaBotrytis

cinérea.A amostra selecionada é então fortificada a

17 graus e colocada em pequenas barricas novas

(110 litros) de carvalho francês, onde permanece

intocadapornove anos, em

lento processo de oxidação.

O resultado é um vinho de

corâmbar escuro, comaro-

mas de figo ramy e tâmaras,

sabores exuberantes e gran-

deuntuosidade.Encorpado,

concentrado, longo, expan-

sivo e sedutor, é outro que

entra na categoria dos “im-

perdíveis”daVinoble2010.

Outrolíquidonomínimoin-

trigante, porquenemparece

vinho, foimostrado no stand

daAustrália.trata-sedoSe-

ppeltsfield 100 PARA 1909

– um corte das uvasMataro,

ShirazeGrenache–,elaborado

na histórica vinícola australiana do Barossa Valley.

Quasenofinaldafermentaçãoosvinhos,deformain-

dividual,sãofortificadosa17graus.Apósaassemblage,

olotefinalécolocadoembarrisde500litros(oscha-

mados“puncheons”)ondepermanecemintocadospor

100anos!Servidoemminúsculastaças,olíquidonegro

temaromasexóticosdebalatoffeequeimada,uvapas-

sa,chocolateamargoecaféexpresso.Nabocaédoce,

concentrado,viscoso,muitolongoecomretro-olfato

potente.Um“bichoestranho”,masmuitosaboroso.

JáaespecialistaQuadyWinery,daCalifórnia,trou-

xe, entre outros, para aVinoble, o deliciosoQuady

Essencia 2008 e o aromatizado Deviation 2008.

Oprimeiro éumdelicioso,untuoso e longonaboca

Moscatel,marcado pelos aromas demel de laranjeira

e doce de casca de laranja. Já oQuady Deviation

2008étambémumMoscatel,sóquearomatizadocom

pétalas deRose Geranium eDamiana, duas flores mui-

to aromáticas. Diferente de tudo o que se conhece,

destaca-se, obviamente, pelos intensos aromas flo-

rais e sabores de especiarias, com doçura agradável

e acidez equilibrada. Diz-se que também teria po-

deres afrodisíacos, qualidade que, se comprovada,

seria um grande trunfo a favor dos vinhos doces...

espuManTes doces e poRTos especiais MaRcaRaM pResença na vinoble Mostrando que os espumantes doces também

podem sermuito interessantes, uma degustação des-

se estilo de vinho atraiu a atenção de boa parte dos

participantes da Vinoble. Os mais exóticos exem-

plares apresentados foram o Gramona Gewür-

ztraminer Frisant de Gel 2008, um delicado,

aromático, doce e leve espumante dessa clássica uva

alemã, de sabor sutil e insinuante; e o personalíssi-

mo Inniskillin Vidal Sparkling, um icewine espu-

mante doce,muito agradável no nariz e no paladar.

OutradegustaçãobastanteconcorridafoiadeVi-

nhosdoPorto, apresentadapelaConfrariadoVinho

doPortoeconduzidaporGeorgeSandeman.Entreas

preciosidadesespecialmentetrazidasdePortugalpara

aocasiãoestavamoSandeman Vintage 2007,um

jovem e incrivelmente acessível Porto e um delicioso

Offley Forrester Tawny 30 anos, um vinho que

impressionoupelasutilezaepelaelegância.

Emmeioatantosvinhosespetaculares,aindahou-

ve tempopara se falardenegócios.Várias conferên-

ciassobreomercadointernacionaldevinhosdocese

fortificados aconteceram durante a mostra. O autor

destetextoteveoprivilégioderepresentaroBrasilna

mesa-redondasobreomercadodospaísesemergentes,

oschamadosBriC–Brasil,rússia,ÍndiaeChina.A

conclusãoaquesechegouéqueomercadodessesqua-

tropaísesaindaestáengatinhandoquandosetratade

vinhosdocesefortificados.Masointeressenomercado

brasileiro,demonstradopelaquaseinterminávelbate-

riadeperguntas vindasdaplateia,deixoubemclaro

que,dentretodos,pelomenosnomundodovinho,o

Brasiléoquemaisatraiaatençãodosprodutores.

Agradecimentos especiais a todo o pessoal de The Wine

Academy of Spain, em particular a Pancho Campo MW,

Paulina Campo, Rony Bacqué, Javier Arauz e Wendy Vallaster,

pelo suporte e assistência durante a Vinoble 2010. Wine

Style é “Media Partner” da The Wine Academy of Spain.

a r t h u r @ w i n e s t y l e . c o m . b r

a vinoble 2010 eM núMeRos_10.000 visitantes_8 Masters of Wine_30 conferencistas de todas as partes do mundo_25 nacionalidades representadas por seus produtores_100 jornalistas especializados_65 expositores e 125 vinícolas_4.000 garrafas de vinhos degustadas _1910 é o ano do vinho mais antigo degustado_20.000 euros é o preço do vinho mais caro degustado_10.000 taças e 150 saca-rolhas utilizados

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A delegação da Confraria do Vinho do Porto, de Portugal, país homenageado este ano na Vinoble, com George Sandeman ao centro, ladeado por António Vasconcelos (à esquerda) e Manuel Ferreira