Divulgação

Prato de espaguete com cogumelos do restaurante Ruaa, na Vila Madalena

Grau de dificuldade: FácilTempo de preparo: Até uma hora

O restaurante Ruaa, na Vila Madalena, em São Paulo, dá a dica de preparo de umamassa mais leve.

Entre os ingredientes, cogumelos, hortelã, limão­siciliano e nozes.

A receita é fácil e rende uma porção.

Bom apetite!

INGREDIENTES

120g de espaguete30g de cogumelos shimeji10g de funghi secchi30g de shitake10g de manteiga15ml de azeite5g de salPimenta­do­reino a gosto2 unidades de aspargos

1/2 unidade de limão­siciliano50g de tomate cereja50g de parmesão50ml de creme de leite fresco1 punhado de folhas de hortelã

MODO DE PREPARO

INGREDIENTES

­ 120 g de espaguete­ 30 g de cogumelos shimeji­ 10 g de funghi secchi­ 30 g de shitake­ 10 g de manteiga­ 15 ml de azeite­ 5 g de sal­ Pimenta­do­reino moída na hora­ 2 unidades de aspargos­ Raspa e suco de meio limão­siciliano­ 50 g de tomate cereja cortados ao meio­ 50 g de um parmesão de boa qualidade­ 50 ml de creme de leite fresco­ Um punhado de folhas de hortelã

PREPARO

­ Coloque o funghi para hidratar em um pouco de água fervendo e deixe lá por 15minutos­ Drene e reserve o líquido­ Cozinhe o macarrão em água abundante, com sal­ Numa frigideira, aqueça a manteiga e um pouco de azeite e frite os aspargos­ Adicione os cogumelos­ Quando estiverem macios, acrescente o creme de leite, o suco e as raspas delimão­ Acrescente os tomates e, na sequência, a água de hidratação do funghi­ Deixe ferver um pouco e adicione o parmesão. Mexa rápido­ Finalize com hortelã e nozes­ Incorpore a massa na frigideira do molho­ Sirva

Palavras­chave: massa, espaguete, hortelã, cogumelos