posteres cogumelos cozinhados
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COGUMELOS AO PRATO
POSTERS DE APOIO À BANCA DE
GASTRONOMIA E DEGUSTAÇÃO DE COGUMELOS
3ª PARTE DA OFICINA “O MUNDO DOS COGUMELOS:
DO CULTIVO À SUA DEGUSTAÇÃO”
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Cogumelos cultivados
Champignon de Paris
. Cogumelo mais consumido no mundo
. Classe: Basidiomyceta
. Cor do chapéu: branca
. Forma do chapéu: globoso
. Himénio: forma de lâminas
. Modo de nutrição: saprófito (folhas mortas)
Agaricus bisphorus
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Cogumelos cultivados
PortobelloAgaricus bisporus
. Classe: Basidiomyceta
. Cor do chapéu: castanha
. Forma do chapéu: convexo
. Himénio: forma de lâmina
. Modo de nutrição: saprófito (folhas mortas)
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Cogumelos cultivados
PleurotusPleurothus ostreatus
. Classe: Basidiomyceta
. Cor do chapéu: branca a preta
. Forma do chapéu: umbilicado (ostra)
. Himénio: forma de pregas
. Modo de nutrição: saprófito (folhas mortas ou troncos e ramos mortos)
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Cogumelos cultivados
ShiitakeLentinula edodes
. Classe: Basidiomyceta
. Cor do chapéu: castanha
. Forma do chapéu: globoso
. Himénio: forma de lâminas
. Modo de nutrição: saprófito (troncos ou ramos mortos)
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Cogumelos cultivados
EryngiiPleurotus eryngii
. Classe: Basidiomyceta
. Cor do chapéu: castanho-claro
. Forma do chapéu: campanulado
. Himénio: forma de pregas
. Modo de nutrição: saprófito (folhas mortas ou troncos e ramos mortos)
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Trompettes
Craterellus cornucopioides
. Classe: Basidiomyceta
. Cor do chapéu: preto
. Forma do chapéu: infundibuliforme (corneta)
. Himénio: forma de pregas
. Modo de nutrição: micorrízico
Cogumelos Silvestres Comestíveis
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Cogumelos Silvestres Comestíveis
Champignon noirAuricularia polytricha
. Classe: Ascomyceta
. Cor do chapéu: preto
. Forma do chapéu: dobrado em formato de "copo" à formato de orelha
. Himénio: piloso
. Modo de nutrição: saprófito (troncos ou ramos mortos)
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Cogumelos Silvestres Comestíveis
GirollesCantharellus cibarius
. Classe: Basidiomyceta
. Cor do chapéu: amarelo
. Forma do chapéu: infundibuliforme
. Himénio: forma de pregas
. Modo de nutrição: micorrízico
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Cogumelos Silvestres Comestíveis
MorillesMorchella esculenta, conica
. Classe: Ascomyceta
. Cor do chapéu: castanho a cinzento
. Forma do chapéu: alveolado
. Himénio: - - - - - -
. Modo de nutrição: saprófito (folhas mortas)
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Cogumelos Silvestres Comestíveis
CépesBoletus edulis
. Classe: Basidiomyceta
. Cor do chapéu: laranja a castanho
. Forma do chapéu: plano
. Himénio: forma de poros
. Modo de nutrição: micorrízico
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Cogumelos Silvestres Comestíveis
CépesBoletus aereus
. Classe: Basidiomyceta
. Cor do chapéu: castanho a castanho escuro
. Forma do chapéu: convexo-aplanado
. Himénio: forma de poros
. Modo de nutrição: micorrízico
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Cogumelos Silvestres Comestíveis
CépesBoletus reticulatus
. Classe: Basidiomyceta
. Cor do chapéu: laranja a castanho
. Forma do chapéu: convexo
. Himénio: forma de poros
. Modo de nutrição: micorrízico
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Cogumelos Silvestres Comestíveis
CépesBoletus pinicola
. Classe: Basidiomyceta
. Cor do chapéu: laranja a castanho-avermelhado
. Forma do chapéu: plano
. Himénio: forma de poros
. Modo de nutrição: micorrízico