8/2/2019 Determinao do teor de cido actico no vinagre

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PROTOCOLO DE PRTICACurso: Licenciatura em Qumica Ano: 2012Disciplina: Qumica Analtica Quantitativa Professor(a): Nely /JeinnyPerodo: 4o Aula Prtica: Determinao do Teor de cido Actico

em uma Amostra de Vinagre

1.0- OBJETIVO:Utilizar a tcnica da titulao para determinar o teor de cido actico numa amostra de vinagre.Aplicar a Lei da Estequiometria. Observar o comportamento da reao de neutralizao frente a umindicador. Analisar o erro da titulao.2.0- MATERIAIS

Bureta de 50 mLBalo volumtrico de 500 mLBquer de 50 mLBquer de 100 mLBasto de vidroErlenmeyer de 200 mLFunil analticoGarra para buretaPipeta volumtrica de 10 mL (2)Pisseta com gua destilada fervidaPera pipetadoraSuporte universal

Material para desativaoPapel Universal, basto de vidro e bquer de50 mL em todas as bancadas com o nomeresduo de NaOH.

2.1-REAGENTESHidrxido de sdio (NaOH) 0,1 mol/L(padronizado)

Amostra de vinagre sem tempero ProdutoComercialFenolftalena a 1%Reagente para desativao:H2SO4 0,1 mol/L em todas as bancadas.

3.0- MTODO: Anlise do VinagreColoque uma pequena poro do vinagre (produto comercial) num bquer de 100 mL, faa-o

escorrer pelas paredes do bquer para promover a rinsagem (ambientao) do mesmo e descarte.Transfira cerca de 50 mL do vinagre para o bquer. Pipete 10 mL de vinagre e transfira para um balovolumtrico de 100 mL, com cerca de sua metade de gua destilada fervida, complete o volume comgua destilada fervida ate a marca de aferio do menisco e homogeneze.

Rinse um bquer de 50 mL e uma pipeta graduada de 10 mL com um pouco da soluo devinagre. Coloque um pouco desta soluo no bquer rinsado e pipete 10 mL da mesma para umerlenmeyer, completar o volume at 100 mL com gua destilada fervida e adicione 3 a 5 gotas defenolftalena. Titule com NaOH padronizado. Execute este procedimento em duplicata. considerado de boa qualidade um vinagre que contenha de 4 a 6% de cido actico titulvel.4.0-GERENCIAMENTO DOS RESDUOS QUMICOS4.1-RESDUOS GERADOS/QUANTIDADE/DISPOSIO desativao, tratamento,destino final)

Resduos/Quantidade DisposioNaOH (ambientao dabureta)

Diluir com gua e neutralizar (pH de 6 a 8) com cidosulfrico.

CH3COO-Na+(aq) + H2

O(l))

Descartar na pia aps verificar a neutralidade da soluo

4.2- RECIPIENTE PARA DESCARTE: A ( ); B ( ); C ( ); D ( ); E ( ); F ( ); G ( ); H ( ); I( )

5.0-QUESTIONRIODetermine o teor (%) de cido actico no vinagre (produto comercial)

6.0- BIBLIOGRAFIAVogel, Qumica Analtica QuantitativaOhlweiler, O. A. , Qumica Analtica Quantitativa, 2a Ed., Livros Tcnicos e Cientficos

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