aceite y vinagre

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  • 29/2/2012A23/5/2012

  • Tiendas de aceite y

    vinagre de Gran

    CanariaGran Canaria conserva 300 tiendas de "aceite y vinagre", denominacin que

    se dio al comercio de proximidad

    habitual desde finales del siglo XIX,

    donde el aceite se despachaba en una

    zona, mientras que el vinagre se

    venda en la cantina, all donde los

    hombres beban sus tragos.

    As lo ha revelado un estudio de la

    Fundacin para la Etnografa y el

  • Qu ofrecan?

    Estas tiendas ofertaban una amplia

    gama de gnero: desde

    comestibles, tejidos, material

    escolar y calderos, hasta

    productos de limpieza, bebidas y

    piezas de ferretera.

    Cmo se comerciaba?El comercio se realizaba o con

    dinero o por medio de

    intercambios, como huevos a

    cambio de aceite, etc.

  • Nos comenta Flora, de

    84 aos de edad, que

    la casa en donde se

    ubica la tienda puede

    tener una antigedad

    de 140 aos.

    Perteneci a unas

    personas que se

    marcharon como

    emigrantes a Cuba,

    Trina y Roseada Mesa

    Santos. Luego, Flora

    har unos 60 aos se

    la compr.

    Actualmente es una de

    sus hijas, Tata, quien

    abre

    espordicamente la

  • Tienda de aceite y vinagre que se

    ubica en un cuarto de (5 x 5

    metros), de una vieja

    casatradicional con techo a dos

    aguas de teja, tilla y maderas.

    en el cuarto tiene suelos de

    madera y la tienda se compone

    de un mostrador y dos

    estanteras de madera.

    observaciones generales: la

    tienda del mostrador y por un

    lateral a la calle y por el

    otro, a travs de una escalera

    descendente a un patio y a la

    planta baja de la vivienda,

    encuentra en una ladera, de ah

    que la parte alta donde est el

    cuarto de la tienda est a la

    altura de la calle. despachaba

  • Este Bar se localiza en pleno casco de Agimes junto a la Plaza del Rosario y

    delante de la Iglesia, haciendo esquina con el Callejn de la luz

    La Historia: de este establecimiento comenz como tienda de aceite y Vinagre

    en los ao 30 una tienda regentada por Francisquito" el Tumb" que estuvo

    hasta mediado de los 70

  • Junto a la plaza de la virgen del Pino. la tienda estaba montada antes de la guerra.

    1936/39 estuvo cerrada. Hace 10 aos cambio de propietario, pero antes se mantuvo

    y transmiti dentro de la misma familia. Los productos de consumo diario, y de alta

    calidad en quesos.

    La tienda de aceite y vinagre, con estanteras hasta la parte alta, al igual que los

    mostradores. Bscula de pesas. trastienda, con venta de quesos, fruta, verdura, y

    artculos de comida y de limpieza. Posee unos bancos de madera, donde se sientan

    las seoras a esperar mientras les despachan. Los hombres se toman unos rones o

    cervezas con algo de queso, servido sobre un papel encerado. Tiene una fuerte

    clientela. Esta en un sitio muy cntrico por estar ubicada en un lateral de la iglesia del

    pino

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    12/09/2012 9

  • Este restaurante comenz por los aos 1928, cuando el primognito del propietario,

    Manuel Gonzlez Hernndez, expusiera la idea a su padre. Fue una tienda _ Bahr

    donde como todas las de entonces, se venda comidas, pan, y aceite a granel, as como

    el petrleo para las cocinas de aquellos tiempos, es decir tienda de aceite y vinagre con

    un pequeo bar. Tambin servan comidas diarias para los viajeros que visitaban el

    lugar en falas (pequeos barcos de la poca) pues no haba carretera, y las famosas

    tapas canarias todo ello a diario, pues no haba electricidad.

  • SE LOCALIZA EN PLENO CASCO DE INGENIO, EN EL BARRIO

    CONOCIDO COMO EL PUENTE, Y A UNOS 70 METROS DE LA

    PLAZOLETA DEL PUENTE.

    AGUSTINA SNCHEZ SNCHEZ,

    TINITA, LLENA ESTA TIENDA Y

    NOS COMENTA QUE SU PADRE

    BARTOLOM SNCHEZ DVILA,

    INDIANO VENIDO DE CUBA,

    COMENZ EN ESTA MISMA

    CALLE PERO EN OTRA

    DIRECCIN EN LOS AOS 30/40,

    LUEGO PAS A ESTE NMERO

    CUANDO SE FABRIC. SE

    ENCARG PRIMERO DE LA

    TIENDA SU HERMANA

    EVANGELINA, PERO AL

    CASARSE STA YA PAS TINITA

    A REGENTAR EL NEGOCIO

  • Es una tiendita que conservaba la estructura original, pero ya le quedaba poco material.

    Llegamos al pueblo de la aldea, nos dirigimos a la iglesia y frente a la trasera de la iglesia est la

    calle Alfonso XIII, junto a la parada de taxis.

    Cuenta Eloy Ramos, quien la regenta, que la tienda tiene mas de 40 aos. Primero abri el bar

    de en frente. Cuando tena 23 aos comenz con su esposa en el bar, luego abri la tienda de

    en frente que no conoci la poca el Requizo kilos litro

    Es una tienda de planta rectangular, con suelo y estanterias metalicas que tiene en la puerta de

    entrada, ademas de un pequeo mueble de madera a modo de estanteria , tiene en una pared a

    media altura.

  • Junto a la plaza de la virgen del Pino. la tienda estaba montada antes de la guerra.

    1936/39 estuvo cerrada. Hace 10 aos cambio de propietario, pero antes se mantuvo

    y transmiti dentro de la misma familia. Los productos de consumo diario, y de alta

    calidad en quesos.

    La tienda de aceite y vinagre, con estanteras hasta la parte alta, al igual que los

    mostradores. Bscula de pesas. trastienda, con venta de quesos, fruta, verdura, y

    artculos de comida y de limpieza. Posee unos bancos de madera, donde se sientan

    las seoras a esperar mientras les despachan. Los hombres se toman unos rones o

    cervezas con algo de queso, servido sobre un papel encerado. Tiene una fuerte

    clientela. Esta en un sitio muy cntrico por estar ubicada en un lateral de la iglesia del

    pino

  • Se han introducido pocas modificaciones. Una de estas modificaciones es que el

    mostrador es nuevo. Se encuentra en el barrio de Vegueta en Las Palmas.

    Se queja la duea que en la actualidad tiene poca clientela, principalmente personas

    mayores de la zona, y que los grandes comercios y supermercados con sus precios los

    han ido arrinconando.

    Se trata de una tiendita de 6 metros de larga por 4 metros de ancho. tiene 3 entradas.

    las estanteras son de madera, las originales. conserva la caja registradora.

  • Estuvo instalada en la calle Guayarmina Tena suelos de madera que se fueron

    estropeando con los bidones de petrleo y aceite. El suelo del cafetn, actual

    tienda, era de cemento. Recientemente le han puesto piso. El mostrador y las

    estanteras eran de madera y cristal. Las estanteras tenan gavetas. Era el que

    tenan instalado en la calle Guayarmina. El actual tiene unos 38 aos de

    antigedad.

    Localiza subimos por la calle callejn del agua Guayarmina y enseguida

    encontramos a la derecha. el y la tienda.

  • Antes de esta estuvieron en un local, donde tenan el bar y la tienda en un nico

    espacio y donde haba un mostrador y estanteras de madera.

    Nos cuenta Carmela que de pequea, cuando iba a Montaa Alta, los amigos cuyos

    padres eran tenderos siempre tenan galleta, y caramelo, etc.,. Su madre, Anselma

    Prez Moreno, tena una panadera antiguamente. Sus padres, se han dedicado

    siempre a la agricultura. En pocas de la papas, se cogan que estaban picadas por lo

    que no eran aptas para la venta, y las utilizaba para hacer pan, que luego regalaban a

    lo vecinos Paquito, les coment que l poda vender el pan en la tienda y comenzaron

    a hacer este pan ms habitual.

    Sola hacer el pan viernes, sbados y domingos.

    La tienda ya prcticamente esta cerrada, Carmela cuenta la prdidas por razn de los

    fiaos, el bar es lo que le ha funcionado mejor. Porque se cobra al contado

  • Marcelino que tienda la abrieron sus padres Bernab Rivero y Cndida Falcn en el ao

    1970, anteriormente ya haban tenido 2 Hacia el ao 1945 pusieron el primer comercio

    en una zona cercana, a unos 500 metros, denominada Cueva Ceniza el ao 1965, en

    la parte alta de donde se encuentra la actual tienda y que hoy como su vivienda. La

    primera tienda era el mostrador una tabla apoyada sobre cantos de la cantera de

    Galdar, mientras que las estanteras estaban formadas por cajones de coac

    denominado Malla Blanca

    Hay un mostrador que ocupa todo el largo y tiene una puerta central. Est hecho de

    obra, una encimera de madera. En la fachada hay un toldo y 2 bancos de obra a ambos

    lados de la entrada. los comienzos la comunicacin en zona muy mal sencillas:

    queso, aceitunas, etc. La vivienda familiar es en la parte superior del inmueble.

  • Rosa Rodrguez Rivero y Rafael Rosales Cerpa, dueo del bar los chorros Firgas, la tienda y

    cuando compraron estos locales y como la tienda de la plaza del pilar era arrendada, aceptaron y

    se mudaron hacia 1977. el marido Rafael Rosales Cerpa trabaj durante 25 aos en el agua

    Firgas, por lo que el bar que atenda principalmente l, lo abra por las tardes y fines de semana.

    su mujer le ayudaba, y las tapas que ah se servan: Ropa Vieja, Callos, Pescado

    empanado, Croquetas, Sardinas fritas, Conejo frito, Tomate con organo. el bar lo cerraron hace 2

    aos y ellos estn Dolores Rosales Rodrguez. nos comenta que antes no haba ni Librera, ni

    Mercera en Firgas casco para hacer de comer a sus hijos, que coman en la trastienda, donde ella

    ade