Desenvolvimento de Um Sistema de Rastreabilidade Aplicado à Cadeia de Produção do Vinho

Luís Fernando de Abreu PortoBCC – Universidade Federal de Lavras

Tópicos

Introdução Motivação Rastreabilidade Metodologia Resultados e Discussões Conclusão

Introdução

Rastreabilidade

Crises alimentares

Exigências internacionais

Motivação

Por que Vinho?

Justificativas

Objetivos

Rastreabilidade

Conceitos

Rastreabilidade x Certificação

Exemplos no Brasil

Rastreabilidade

Importância

Segurança

Transparência

Rastreabilidade

Vantagens Valor agregado e diferenciação do

produto Produção com qualidade Relação de confiança entre empresa e

consumidores

Rastreabilidade

Sistemas de Identificação Fundamental para o sucesso do sistema Requisitos:

Única Permanente Insubstituível Positiva

Dados armazenados em bancos de dados Exemplos

Metodologia

Levantamento de Dados

Tecnologias Utilizadas

Dados Rastreados do Vinho

Resultados e Discussões

Desenvolvimento do Sistema Vinícolas Fictícias Sistema Web Banco de Dados Modelagem (casos de uso, modelagem

de dados e modelagem OOHDM).

Formulário de Recebimento de Uvas

Nome da Vinícola:_________________________________________Ano da safra do vinho que será produzido: _____Vinho que será produzido com estas uvas:______________________Nome da Propriedade de onde vieram as uvas:___________________Cultivar:____________________Data de Colheita:__/__/____Tipo de Adubação Recebida: _________________________________Tratamentos Fitossanitários:__________________________________Peso (em kg):_______Grau de açúcar das uvas:____

___________________, ___ de _______________ de ____

_________________________ _________________________ Responsável pela Vinícola Responsável pela Propriedade

Conclusão

Com o sistema desenvolvido, tem-se a possibilidade de se inserir informações mais detalhadas sobre um vinho do que seria possível utlizando-se somente o rótulo da garrafa, o que é de grande importância para o consumidor, pois este poderá saber exatamente o que está comprando, se o vinho foi produzido com padrões de qualidade, ou pelo contrário, que o vinho adquirido possui sérias deficiências que não seriam possíveis de se identificar sem este sistema.

Trabalhos Futuros

Produção Integrada de Frutas+

Rastreabilidade de Vinhos

Fim!!!

Dúvidas? Sugestões? Críticas? Elogios?