custo de produção do café - levantamento da educampo fenicafé
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Custo de produção do café - Levantamento da Educampo/Sebrae FenicaféTRANSCRIPT
CUSTO DE PRODUÇÃO DE CAFÉ: Desafios pontuais
Rogério Nunes Fernandes
Em um primeiro momento...
- Quero saber quanto custa meu produto para definir o preço de venda.
CUSTO DE PRODUÇÃO DE CAFÉ: Será?
CUSTO DE PRODUÇÃO DE CAFÉ: Será?
CustosDespesasTributos etc.,
Preço de venda.=
Realidade?
CUSTO DE PRODUÇÃO DE CAFÉ:Constatação
... A maioria dos agricultores não faz controle de custos e despesas e nem analise de custos, e nesse caso, não conhece as margens brutas, lucros e as relações custo/beneficio Martin et al (1994)
CUSTO DE PRODUÇÃO DE CAFÉ: A produtividade
Muita coisa mudou !!!
Amostra 311 propriedades participantes do Educampo em Minas
39,5
CUSTO DE PRODUÇÃO DE CAFÉ: A produção
12
24
27,5
50,8
Fonte: Conab
Numa mesma área:2,3 milhões de hectares
Mudou !!!
Produtividade (sc/há)
Produção (milhões de sacas)
1997 2012
CUSTO DE PRODUÇÃO DE CAFÉ: O pensar e o agir
Fonte: Loren
Mudou !!!
CUSTO DE PRODUÇÃO DE CAFÉ: A atitude
mudou !!!
Quem manda é o mercado
CUSTO DE PRODUÇÃO DE CAFÉ: Formação do preço
Se o seucusto é alto
ou baixo
pouco ou nada significa para o
comprador
Preço de mercado
Determinado por empresas
altamente eficientes
CUSTO DE PRODUÇÃO DE CAFÉ:Constatação
Lucro...diante do fato da agricultura ter se tornado cada vez mais competitiva, o custo de produção transforma-se num importante instrumento do processo de decisão Martin et al (1994)
CUSTO DE PRODUÇÃO DE CAFÉ: Histórico e visão
Dados de Patrocínio - ConabBiênio 2010/2012 Produtividade: 28 sacas/ hectare
Custo operacional efetivo:Saca: R$ 281,84Custo Total:Saca: R$ 360,93
R$ 291,66 311 propriedades2 anos Educampo
R$ 270,58 77 propriedades6 anos Educampo
CUSTO DE PRODUÇÃO DE CAFÉ: Qualidade das decisões
INTELIGÊNCIA
CONHECIMENTO
INDICADORES
INFORMAÇÃO
DADOS
VALO
R
CUSTO DE PRODUÇÃO DE CAFÉ: Por que calcular?
- Aprimorar controle gerencial e operacional;- Avaliar o desempenho;- Analisar alternativas;- Obter dados para orçamentos;- Estabelecer políticas de treinamento de pessoal;- Aprimorar a técnica de produção;- Estabelecer metas a cumprir;- Buscar a redução de desperdícios/perdas;- Planejar melhor!!!
Aumentar a eficiência
Facilitar a tomada de
decisão
CUSTO DE PRODUÇÃO DE CAFÉ: Composição do custo
Especificação Unidade RegiõesCOE por Saca R$/Saca 195,99 284,10 290,63 239,29 216,20
Custo Operacional Efetivo - COE Administração Educampo Gestão técnica Adubação via Solo Adubação via Folha Controle de Pragas e Doenças Controle de Plantas Daninhas Tratos Culturais Irrigação Colheita Pós-Colheita Comercialização
A B C D E
CUSTO DE PRODUÇÃO DE CAFÉ: Composição do custo
Especificação Unidade RegiõesCOE por Saca R$/Saca 195,99 284,10 290,63 239,29 216,20COT por Saca R$/Saca 251,24 342,42 379,89 337,99 273,72
Custo Operacional Efetivo - COE Administração Educampo Gestão técnica Adubação via Solo Adubação via Folha Controle de Pragas e Doenças Controle de Plantas Daninhas Tratos Culturais Irrigação Colheita Pós-Colheita Comercialização
Custo Operacional Total - C.O.T. - Custo Operacional Efetivo - Mão de Obra Familiar - Depreciação: - Benfeitorias - Máquinas - Irrigação - Outros - Lavoura
+
A B C D E
CUSTO DE PRODUÇÃO DE CAFÉ: Composição do custo
Especificação Unidade RegiõesCOE por Saca R$/Saca 195,99 284,10 290,63 239,29 216,20COT por Saca R$/Saca 251,24 342,42 379,89 337,99 273,72
Custo Operacional Efetivo - COE Administração Educampo Gestão técnica Adubação via Solo Adubação via Folha Controle de Pragas e Doenças Controle de Plantas Daninhas Tratos Culturais Irrigação Colheita Pós-Colheita Comercialização
Custo Operacional Total - C.O.T. - Custo Operacional Efetivo - Mão de Obra Familiar - Depreciação: - Benfeitorias - Máquinas - Irrigação - Outros - Lavoura
+ + Custo Total - C.T. - Custo Operacional Total - Remuneração do Capital: - Benfeitorias - Máquinas - Irrigação - Outros - Lavoura
CT por Saca R$/Saca 268,72 359,65 406,27 371,38 291,66
COE por Saca R$/Saca 195,99 284,10 290,63 239,29 216,20COT por Saca R$/Saca 251,24 342,42 379,89 337,99 273,72CT por Saca R$/Saca 268,72 359,65 406,27 371,38 291,66
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CUSTO DE PRODUÇÃO DE CAFÉ: Detalhamento do custo
Especificação Unidade Regiões
Administração R$/Saca 20,66 37,08 26,69 22,09 23,97 Educampo R$/Saca 1,09 0,50 1,12 2,79 1,00 Gestão técnica R$/Saca 1,88 1,49 2,42 0,52 1,80 Adubação via Solo R$/Saca 60,06 57,89 51,48 65,91 59,47 Adubação via Folha R$/Saca 6,74 9,18 12,02 5,43 7,35 Controle de Pragas e DoençasR$/Saca 29,01 20,42 20,32 28,45 27,11 Controle de Plantas DaninhasR$/Saca 8,24 13,82 18,39 11,97 9,67 Tratos Culturais R$/Saca 4,12 6,14 4,43 2,00 4,48 Irrigação R$/Saca 5,17 0,20 0,00 3,71 4,05 Colheita R$/Saca 37,26 105,00 106,98 70,06 52,70 Pós-Colheita R$/Saca 14,90 25,83 40,05 23,91 17,88 Comercialização R$/Saca 6,13 6,01 5,80 2,18 6,04
Total R$/Saca 195,99 284,10 290,63 239,29 216,20
COE por Saca R$/Saca 195,99 284,10 290,63 239,29 216,20
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CUSTO DE PRODUÇÃO DE CAFÉ: Reflexão
“Para avançar mais rápido rumo a um futuro promissor é fundamental
entender o passado.Ou, poderemos cometer
os mesmos erros já cometidos pelos outros”
CUSTO DE PRODUÇÃO DE CAFÉ: Cerrado
166 fazendas extratificadas por área plantada (da menor para maior):
> Quatro amostras:- 1ª amostra: 42 fazendas – Área média: 19ha;- 2ª amostra: 41 fazendas – Área média: 68ha;- 3ª amostra: 42 fazendas – Área média: 161ha;- 4ª amostra: 41 fazendas – Área média: 556ha.
166 fazendas com área média de 75,53ha.
Área média das propriedades Hectares 19,00 67,97 161,86 555,98 75,53Produção por Área Plantada (5 / 6) Sacas/Ha 35,60 38,98 37,50 36,61 37,04COE por Saca (2 / 5) R$/Saca 218,38 194,16 199,62 178,52 195,99COT por Saca (3 / 5) R$/Saca 284,70 253,77 252,86 228,85 251,24CT por Saca (4 / 5) R$/Saca 304,10 271,56 270,20 245,26 268,72
CUSTO DE PRODUÇÃO DE CAFÉ: Extratos cerrado
CUSTO DE PRODUÇÃO DE CAFÉ: É preciso detalhar
A sustentabilidade de quaisquer sistemas, no longo prazo, requer análises complexas entre os
ganhos e as perdas. Quase sempre existem maneiras de minimizar as perdas, enquanto os
benefícios são mantidos (FAO, 2008)
2010/2012 2010/2012 2010/2012 2010/2012 Administração R$/Saca 18,20 16,76 23,04 21,32 20,66 Educampo R$/Saca 2,45 1,14 0,78 0,28 1,09 Gestão técnica R$/Saca 0,62 1,33 1,94 1,71 1,88 Adubação via Solo R$/Saca 66,38 68,00 60,53 54,28 60,06 Adubação via Folha R$/Saca 8,58 7,85 6,59 5,44 6,74 Controle de Pragas e Doenças R$/Saca 30,93 30,39 29,23 28,04 29,01 Controle de Plantas Daninhas R$/Saca 8,04 8,67 8,68 7,44 8,24 Tratos Culturais R$/Saca 3,87 3,32 3,68 4,75 4,12 Irrigação R$/Saca 3,36 4,94 5,51 5,32 5,17 Colheita R$/Saca 52,64 31,76 38,50 28,41 37,26 Pós-Colheita R$/Saca 16,25 13,29 13,70 17,68 14,90 Comercialização R$/Saca 6,91 6,36 7,33 3,68 6,13 Total COE R$/Saca 218,38 194,16 199,62 178,52 195,99
COE por Saca (2 / 5) R$/Saca 218,38 194,16 199,62 178,52 195,99
68,9 45,1 52,2 46,1 52,2
Área < 50 50,01 a 100 100,1 a 300 > 300 Cerrado
Variação de até 34%
CUSTO DE PRODUÇÃO DE CAFÉ: COE nos extratos
Biênio 2010/2012
CUSTO DE PRODUÇÃO DE CAFÉ: Detalhamento
CUSTO DE PRODUÇÃO DE CAFÉ: Cerrado
166 fazendas extratificadas por área plantada (da menor para maior):
> Quatro amostras:- 1ª amostra: 106 fazendas – Área média: 5,58ha;- 2ª amostra: 23 fazendas – Área média: 21,75ha;- 3ª amostra: 30 fazendas – Área média: 52,45ha;- 4ª amostra: 7 fazendas – Área média: 223,37ha.
166 fazendas com área média de 75,53ha.
Área Plantada média Ha 5,58 21,75 52,45 223,37 75,53Produção por Área Plantada (5 / 6) Sacas/Ha 32,80 36,26 37,48 37,14 37,04COE por Saca (2 / 5) R$/Saca 224,32 221,40 199,20 191,85 195,99COT por Saca (3 / 5) R$/Saca 296,27 288,22 261,81 243,87 251,24CT por Saca (4 / 5) R$/Saca 315,49 307,99 280,54 260,77 268,72
CUSTO DE PRODUÇÃO DE CAFÉ: Eficiência
25% superioresOs mais eficientes!!!
Quer um desafio maior que esse???
CT por Saca R$/Saca 243,73 264,91 220,48 200,78 212,54
CUSTO DE PRODUÇÃO DE CAFÉ: Reflexão
O pessimista reclama do vento. O otimista espera que ele mude.
O sábio ajusta as velas.John Maxwell
