Culinária também é cultura.

Formatação: AlexT 3005

Culinária

Cozinhar e uma arte, é preciso ter ''mão'' para fazer doces e salgados.

Receitas

As receitas sempre foram transmitidas de geração em geração.

Mas os hábitos alimentares foram se alterando ao longo dos tempos.

Pratos antigos caiam em desuso e também a cada geração foram surgindo pratos novos.

Principalmente quando apareceram os novos ingredientes do Novo Continente descoberto no

século XV.

Alimentos das Américas

Feijoada

A feijoada surgiu nas senzalas: as escravas aproveitavam as partes do porco que os

senhores não queriam, como os pés, o rabo, as orelhas, o focinho...

Cuscuz paulista

O prato era comum entre os bandeirantes paulistas. Seus ingredientes, a farinha de milho e o peixe seco eram transportados em alforjes de

couro, conservando-se, sem estragar, nas longas caminhadas que os bandeirantes realizavam.

Referência

Texto baseado no original de: Renato Pompeu in “A Culinária também é cultura”. Artigo da Coleção Cadernos da EJA, volume Cultura e Trabalho. MEC, 2007