Cuca de Banana Sem Glúten.

 Ingredientes:

– 3 ovos

– 240 ml de leite

– 1 colher de sopa de margarina (cheia)

– 1 xícaras de chá de amido de milho (cheia)

– 2 xícaras rasas de açúcar mascavo

– 1 xícaras de chá de polvilho doce (cheia)

– 1 colher de sopa de fermento em pó

– 2 bananas da terra cortadas em rodelas

– Canela em pó à gosto( eu uso muita porque eu amo canela em pó)

– Gotas de baunilha à gosto( pus 30 gotas enquanto os ovos batiam na

batedeira)

Modo de Preparo:

– Pré-aqueça o forno a sei lá qual temperatura (eu coloco no máximo e só

diminuo quando o bolo está completando uns 5 min lá dentro)

– Bata nessa ordem na batedeira :

Ovos, claras e gemas ao mesmo tempo, colocando as gotas de baunilha;

Coloque o açúcar mascavo continuando a bater;

Coloque o amido de milho e continue a bater;

Coloque o polvilho doce misturado com o fermento em pó e continue a bater;

Coloque as passas, bata e logo em seguida as bananas cortadas e continue

batendo e acrescente a canela à seu gosto ! E por ultimo o leite fervente com

a margarina que derreteu nele.

– Ps: coloque o leite e a margarina numa leiteira pra ferver quando você

ainda estiver batendo a massa, pois eles entram por último pra “pré-cozinhar

a massa( cuidado com a batedeira nessa hora ..diminua um pouco pois o

liquido quente pode te queimar e a massa fica mais liquida, né?)

– Depois despeje no tabuleiro untado com farinha e polvilhado com maisena

(eu usei um retangular de 23×35 cm). O bolo não fica muito alto… É tipo uma

cuca mesmo.

– Percebi que ele ficou pronto em aproximadamente 25 minutos, mas eu

diminuí a temperatura do forno pra 265° mais ou menos, após uns 5 minutos

do bolo estar no forno e depois fui olhando e espetando palito no meio do

bolo. Quando o palito sair seco, bon apetit!!

Espero que gostem !!

Por Vivian Salgado