cobre lucio campos - medicina biomolecular · colágeno e da elastina, problemas na plasticidade e...
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COBRE
Lucio Campos
Haacute atualmente para noacutes um misteacuterio sobre o cobre De fato
pudemos constatar diariamente o efeito beneacutefico do cobre nas dores
de origem inflamatoacuteria e no aparecimento das doenccedilas virais (gripes
resfriados) mas ainda natildeo possuiacutemos explicaccedilotildees satisfatoacuterias para
compreender o mecanismo e por que bem frequumlentemente as
dosagens efetuadas no sangue mostram cupremias (taxas de cobre)
elevadas Tudo se passa como se o organismo natildeo soubesse ou natildeo
pudesse se servir do cobre que ele estoca
Talvez este mecanismo esteja ligado ao de certas enzimas como
a superoacutexido dismutase de quem se conhece o enorme papel na
prevenccedilatildeo das lesotildees tissulares em particular agraves ligadas agrave
inflamaccedilatildeo
Mas o que sabemos hoje do cobre
Primeiro ele foi reconhecido como essencial a partir de 1928
quando Hart mostrou que uma suplementaccedilatildeo de cobre era
necessaacuteria para combater a anemia por falta de ferro em ratos
nutridos exclusivamente com regime laacutecteo O cobre eacute necessaacuterio agrave
siacutentese da hemoglobina
Depois desta data numerosos estudos cientiacuteficos mostraram o
papel eminente exercido pelo cobre sobre o metabolismo das enzimas
fundamentais Mas foi somente nos uacuteltimos vinte anos que se pocircde
por em evidecircncia a patologia desenvolvida por uma deficiecircncia em
cobre e a ligaccedilatildeo dele a uma doenccedila geneacutetica a doenccedila de Menkes
Daiacute numerosos pesquisadores se debruccedilarem no estudo dos
aportes diaacuterios em cobre numa alimentaccedilatildeo mais ou menos restritiva
ou normal
O organismo humano conteacutem cerca de 80 mg de cobre para um
homem de 70 kg A recomendaccedilatildeo das academias cientiacuteficas
considera como miacutenimo a absorccedilatildeo diaacuteria de cerca de 2 mg dia Um
regime equilibrado conteacutem de 2 a 5 mgdia
Os oacutergatildeos do nosso corpo mais ricos em cobre satildeo o fiacutegado onde
o excesso eacute estocado e o ceacuterebro Cerca de um terccedilo estaacute nos
muacutesculos e esqueleto
O transporte do cobre eacute assegurado por uma proteiacutena a
ceruloplasmina Quando este transportador estaacute saturado a absorccedilatildeo
do cobre pelos intestinos eacute diminuiacuteda
Vaacuterios estudos mostram que numerosos regimes alimentares
fornecem uma quantidade de cobre inferior aos 2 mg recomendados
1 mg para pessoas que se alimentam em self 17 mg para os
militares americanos 070 mg para os hospitais americanos 15 mg
na Suiccedila 76 mg nas mulheres neo-zelandesas e somente 15 mg se
elas natildeo comem fiacutegado
Frequumlentemente encontramos divergecircncias entre as quantidades
de cobre que deveriam existir nas dietas estabelecidas pelos
nutricionistas e as que satildeo encontradas na alimentaccedilatildeo fornecida
- os fatores ligados ao meio ambiente as variaccedilotildees do solo a
aacutegua de irrigaccedilatildeo quantidades consideraacuteveis de fungicidas as
variaccedilotildees de estaccedilatildeo (por exemplo para as ostras) e o lugar
geograacutefico
- os diferentes meacutetodos de preparaccedilatildeo refinaccedilatildeo e
empacotamento tambeacutem influem
Assim pode-se observar para o mesmo tipo de alimento
diferenccedilas significativas do teor de cobre Satildeo vaacuterias as razotildees
- os alimentos a variedade a idade da cultura e o teor de bolor
parecem interferir
- os fatores ligados ao meio ambiente as variaccedilotildees do solo a
aacutegua de irrigaccedilatildeo quantidades consideraacuteveis de fungicidas as
variaccedilotildees de estaccedilatildeo (por exemplo para as ostras) e o lugar
geograacutefico
- os diferentes meacutetodos de preparaccedilatildeo refinaccedilatildeo e
empacotamento tambeacutem influem
Assim pode-se observar para o mesmo tipo de alimento
diferenccedilas significativas do teor de cobre
Nos Estados Unidos um regime contendo certos legumes e
fiacutegado de boi parece ser suficiente enquanto que ele se tornaraacute
insuficiente se houver a substituiccedilatildeo do fiacutegado (280 mg de cobre
para 100 g) por frango por exemplo (018 mg por 100 g)
Quais satildeo as manifestaccedilotildees da deficiecircncia do cobre
Aleacutem da anemia anteriormente citada animais nutridos
experimentalmente com uma alimentaccedilatildeo carente em cobre tiveram
os receacutem-nascidos atingidos por hipopigmentaccedilatildeo uma queratina
com defeitos na latilde dos cordeiros distuacuterbios neuroloacutegicos graves
(ataxia) deformaccedilotildees oacutesseas distuacuterbios da reproduccedilatildeo insuficiecircncia
cardiacuteaca aneurismos arteriais e cardiacuteacos
No homem aparece uma anemia e uma neutropenia (diminuiccedilatildeo
do nuacutemero de gloacutebulos brancos)
A neutropenia natildeo eacute explicada A anemia parece ligada agrave maacute
atividade da ceruloplasmina-ferroxidase e agrave falta de utilizaccedilatildeo do ferro
pelas ceacutelulas
Deficiecircncia em cobre de origem nutricional
Em alguns casos raros e relativamente particulares pocircde-se por
em evidecircncia uma patologia ligada agrave deficiecircncia em cobre de origem
nutricional corrigida pelo aporte de cobre ela atinge as crianccedilas
peruanas nutridas com leite sem accediluacutecar e oacuteleo de algodatildeo crianccedila
prematura com estoque limitado no fiacutegado e nutrida com um regime
pobre em cobre crianccedila operada de atresia intestinal no segundo dia
e submetida agrave alimentaccedilatildeo parenteral ateacute o septuageacutesimo dia de sua
vida e finalmente crianccedilas e adultos submetidos agrave alimentaccedilatildeo
parenteral (isto eacute exclusivamente por meio de perfusotildees) Se
considera que nos casos de alimentaccedilatildeo parenteral prolongada seja
necessaacuterio prever uma suplementaccedilatildeo de 022 mg de cobre por quilo
de peso e por dia para as crianccedilas E para adultos recomenda-se de
01 mg a 08 mg kg dia
Causas iatrogecircnicas
Pode se notar uma deficiecircncia de cobre em pacientes submetidos
a um regime rico em zinco
A siacutendrome de Menkes
Foi detectada em 1962 em cinco crianccedilas que sofriam de
problemas de crescimento de degeneraccedilatildeo cerebral e do cerebelo
com retardamento mental e um aspecto especiacutefico dos cabelos
(brancos fragmentados e com torccedilotildees par ticulares) Pode-se
constatar nesses pacientes diminuiccedilatildeo da absorccedilatildeo intestinal do cobre
e do estoque de cobre hepaacutetico Diversos ensaios terapecircuticos de
prescriccedilatildeo de cobre por diferentes vias e de maneira mais ou menos
contiacutenua melhorou as taxas de cobre seacuterico e de ceruloplasmina mas
nao melhorou o estado dos pacientes
Toxicidade do cobre
Os sinais de intoxicaccedilatildeo com cobre satildeo os que ocorrem com a
maioria dos metais vocircmitos dores epigaacutestricas e hemoacutelise
Envenenamento por sulfato de cobre
Empregado nos cortumes da Iacutendia eacute um veneno frequumlentemente
utilizado nesse paiacutes para se suicidar
Exposiccedilatildeo ao cobre no meio ambiente
Ingestotildees acidentais de cobre foram descritas em situaccedilotildees
bastante diversas como a ingestatildeo de aacutegua ou de alimentos cozidos
em recipientes de cobre de chaacute preparado com aacutegua de geyser
bebidas accedilucaradas preparadas em maacutequinas defeituosas e bebidas
alcooacutelicas destiladas ou conservadas em recipientes de cobre
Exposiccedilatildeo industrial
Algumas intoxicaccedilotildees satildeo relatadasEsta siacutendrome (descrita pelos
agricultores de Portugal que utilizavam para seu vinho misturas agrave
base de cobre ditas misturas de Bordeaux) que associa febre
diminuiccedilatildeo de apetite fraqueza muscular e sobretudo uma patologia
pulmonar que pode levar a cacircncer no pulmatildeo e agrave cirrose do fiacutegado
Causas iatrogecircnicas
Pode-se notar intoxicaccedilatildeo aguda com cobre em pacientes
tratados com aplicaccedilotildees de sulfato de cobre utilizado sobre grandes
zonas de queimaduras cutacircneas
Por um tempo se incriminou os dius agrave base de cobre acusando-
os de apresentar risco teratogecircnico Isto natildeo foi de maneira nenhuma
confirmado apesar de seu uso difundido Sabe-se que haacute a passagem
sanguiacutenea do cobre do diu A prova satildeo as taxas elevadas de cobre
encontradas na anaacutelise do cabelo que foram feitos nas mulheres
portadoras de dius
Como o caso de uma paciente que sofria de dermatite
eczematosa irredutiacutevel a todo o tratamento mas que viu seu eczema
sarar quando retirou seu diu Esta paciente apresentava um teste
cutacircneo de alergologia positivo ao cobre Verificam-se tambeacutem
anemias hemoliacuteticas em pacientes submetidos frequumlentemente a
diaacutelises renais devido agrave oxidaccedilatildeo dos tubos de cobre que liberam o
metal no liacutequido de diaacutelise
A doenccedila de Wilson
Em 1948 descobriu-se a relaccedilatildeo entre o cobre e a doenccedila de
Wilson (que tinha sido descrita desde 1912)
Eacute uma doenccedila geneacutetica de caraacuteter autossomal recessivo isto eacute eacute
necessaacuterio que os pais sejam portadores e transmitam o gene da
doenccedila para que ela se manifeste
Nesta doenccedila o cobre se acumula no fiacutegado desde o nascimento
mas a doenccedila fica assintomaacutetica ateacute a adolescecircncia Neste momento
a capacidade de estocagem do fiacutegado parece ultrapassada e haacute uma
mobilizaccedilatildeo repentina de cobre que vai provocar sintomas parecidos
com os da intoxicaccedilatildeo aguda por cobre (com uma hemoacutelise e uma
hepatite crocircnica podem levar agrave cirrose ou agrave necrose maciccedila do
fiacutegado) Se os pacientes sobreviverem eles sofreratildeo de distuacuterbios
neuroloacutegicos devido ao acuacutemulo de cobre no ceacuterebro
Apesar de numerosas pesquisas a patologia de origem
bioquiacutemica que origina esta doenccedila natildeo pocircde ainda ser elucidada Eacute
certo que os exames de laboratoacuterio mostram geralmente cobre seacuterico
elevado taxa de ceruloplasmina baixa maacute incorporaccedilatildeo do cobre pela
ceruloplasmina mas natildeo se sabe se a deficiecircncia desta proteiacutena nos
doentes tem caraacuteter estrutural bioquiacutemico imunoloacutegico ou
enzimaacutetico Mais haacute pacientes possuindo geneticamente uma taxa
baixa de ceruloplasmina e natildeo apresentam os sintomas da doenccedila de
Wilson enquanto que inversamente certos pacientes que apresentam
todas as caracteriacutesticas desta doenccedila podem ter uma taxa normal de
ceruloplasmina
A compreensatildeo desta doenccedila permitiraacute certamente refinar o
conhecimento do metabolismo do cobre
A cirrose biliar primitiva
Eacute tambeacutem uma doenccedila geneacutetica da qual natildeo se conhece tudo
Ela ataca geralmente as mulheres de 50 anos Parece devida a
problemas imunoloacutegicos O acuacutemulo natildeo parece ser a causa mas
antes de tudo uma das consequumlecircncias da doenccedila ocasionando por
sua toxicidade para o fiacutegado uma cirrose
A cirrose da crianccedila indiana
Doenccedila relativamente frequumlente na Iacutendia ela se traduz por um
acuacutemulo de cobre no fiacutegado a taxas que podem ultrapassar as da
doenccedila de Wilson
Sua etiologia permanece obscura mas ela pode estar ligada ao
haacutebito nas mulheres graacutevidas de tomar um medicamento (basham)
rico em arsecircnico e em cobre e satildeo as taxas elevadas de arsecircnico que
provocariam a grande acumulaccedilatildeo de cobre no fiacutegado
O papel do cobre no metabolismo
O cobre estaacute ligado ao metabolismo de numerosas enzimas e natildeo
poucas
- a ceruloplasmina proteiacutena que permite o transporte do cobre e
tambeacutem a utilizaccedilatildeo do ferro
- a citocromo-oxidase necessaacuteria agrave etapa terminal das oxidaccedilotildees
Esta enzima goza de um papel importante na energeacutetica celular Um
deacuteficit em citocromo-oxidase provoca para a ceacutelula uma alteraccedilatildeo ou
a morte
- as transaminases participam no metabolismo dos aminoaacutecidos
- a lisina-oxidase que favorece a reticulaccedilatildeo do colaacutegeno e da
elastina (a lisina-oxidase influencia pois a solidez dos ossos dos
tendotildees e a elasticidade das paredes das arteacuterias)
Em caso de deacuteficit de cobre haveraacute falhas na reticulaccedilatildeo do
colaacutegeno e da elastina problemas na plasticidade e solidez dos
tecidos em particular a niacutevel das arteacuterias Poder-se-aacute observar natildeo soacute
fraturas oacutesseas osteoporose como tambeacutem a niacutevel arterial
aneurisma e dissecaccedilotildees arteriais e a niacutevel dos pulmotildees uma
patologia semelhante ao enfizema
- as amino-oxidases que permitem o metabolismo das aminas
bioacutegenas
- a tirosinase que possui um papel na pigmentaccedilatildeo da pele
Suplementaccedilatildeo do ion cobre
Existe receio de fazer suplementaccedilatildeo de cobre devido seu grande potencial como
gerador de radicais livres e por sua relaccedilatildeo direta com esquizofrenia e distuacuterbios
psiquiaacutetricos portanto soacute o mineralograma pode justificar a sua administraccedilatildeo
quando se detecta severa deficiecircncia
Fontes naturais de cobre ndash Cereais integrais nozes verduras de folha ervilhas
beterraba fiacutegado rim germe de trigo legumes amecircndoas amendoim chaacute preto
Terapia Indicaccedilatildeo apresentaccedilatildeo e dosagem
Nos seres humanos o cobre natildeo eacute toacutexico ateacute ingestatildeo de 35mgdia Costuma ser
apresentado em suplementosmultivitamiacutenicos e minerais em doses de 15 a 3mg
Deve-se lembrar que sempre que o cobre for suplementado deve se dar 1O vezes
mais de zinco ex 15 mg de cobre 15 mg de zinco Devido a relato de
antagonismo eacute sugerido a dose diaacuteria de 15 a 3 mg cobre acompanhado de 15 a
30mg de zinco 50 agrave 200 mcg de selecircnio e 50 agrave 100mcgr de molibdecircnio
Precauccedilotildees
A suplementaccedilatildeo excessiva de cobre atraveacutes de formulaccedilotildees pode baixar o niacutevel
de zinco e produzir insocircnia perda de cabelos menstruaccedilatildeo irregular e depressatildeo
Nunca se deve administrar cobre em paciente com degeneraccedilatildeo hepatolenticular
(Doenccedila de Wilson)
Orientaccedilotildees higieno-dieteacuteticas
1 Apesar de ser essencial natildeo se sugere a suplementaccedilatildeo de cobre
2 O consumo de produtos integrais verduras frescas miuacutedos de boi fornece
suplementos suficientes de cobre para o organismo humano
3 O cozimento ou armazenamento de alimentos aacutecidos em potes de cobre podem
aumentar seu consumo diaacuterio
4 Aumente a ingestatildeo dos aminoaacutecidos quelados com S como os encontrados em
ovo cebola alho
Excesso de iacuteon cobre
O cobre em excesso tende a se acumular no sangue e com isto esgotar as
reservas de zinco do ceacuterebro Altos niacuteveis de cobre causa oxidaccedilatildeo da vitamina A
diminui a vitamina C provocando dores musculares e nas juntas distuacuterbios no
aprendizado depressatildeo e fadiga
O excesso de cobre associa-se com disfunccedilotildees comportamentais como erritaccedilatildeo
voluacutevel irado e depressivo Anemia aplaacutestica e megaloblaacutestica talassemia
nefrite doenccedila de Wilson vaacuterios tipos de doenccedilas hepaacuteticas esquizofrenia
eczema anemia drepanocitica Hodgkin leucemias e outras doenccedilas malignas
Fontes de contaminaccedilatildeo
Pinturas material de litografia poacute de cimento cromagem induacutestrias de
pigmentos de Cromo soluccedilatildeo mordente cigarros e anticoncepcionais monoacutexido
de carbono expelido pelos automoacuteveis Pessoas que frequumlentam piscinas que
usam algicidas que conteacutem cobre pode apresentar niacuteveis elevados no organismo
Cobre
O cobre eacute essencial para diversas funccedilotildees orgacircnicas como a mobilizaccedilatildeo do ferro para a siacutentese da hemoglobina a siacutentese do hormocircnio da adrenalina e a formaccedilatildeo dos tecidos conjuntivos
As concentraccedilotildees de cobre satildeo maiores no fiacutegado ceacuterebro coraccedilatildeo e rim Um pouco do cobre eacute absorvido no estocircmago mas a absorccedilatildeo eacute maacutexima no intestino delgado variando de 25 a 60 A porcentagem de absorccedilatildeo diminui com a ingestatildeo aumentada Eacute excretado pela bile no trato intestinal e eliminado nas fezes
Deficiecircncia de cobre
Excesso de cobre
Anemia hemocrocircmica microciacutetica Neutropenia Leucopenia
Desmineralizaccedilatildeo oacutessea
Naacuteusea vocircmito hemorragia gastrointestinal diarreacuteia anemia hemoliacutetica
cirrose hepaacutetica crocircnica icteriacutecia
Fontes
O cobre eacute distribuiacutedo amplamente nos alimentos sendo que os mais ricos satildeo ostras fiacutegado rim chocolate nozes leguminosas secas cereais frutas secas aves e mariscos
Recomendaccedilotildees nutricionais diaacuterias de cobre
Idade microgdia
Lactentes 0 a 6 meses 200
7 a 12 meses 220
Crianccedilas 1 a 3 anos 340
4 a 8 anos 440
Homens 9 a 13 anos 700
14 a 18 anos 890
19 a 70 anos 900
gt 70 anos 900
Mulheres 9 a 13 anos 700
14 a 18 anos 890
19 a 70 anos 900
gt 70 anos 900
Gravidez 1000
Lactaccedilatildeo 1300
Fonte Dietary Reference Intakes Recommended Intakes for Individuals Elements Food and Nutrition Board Institute of Medicine National
Academies 2004
Teor de cobre em alguns alimentos
Fonte mg100g
Cacau em poacute 440
Farinha de Soja 288
Accediluacutecar mascavo 241
Lentilha 131
Chocolate 121
Amendoim torrado 110
Aveia 100
Amecircndoa 100
Broacutecolis 084
Castanha do Paraacute 066
Cogumelo 065
Carne bovina 065
Amendoim cru 062
Patildeo de centeio 061
Arroz 058
Ervilha verde 057
Caranguejo 057
Ovo de galinha gema 057
Rabanete 050
Favas 050
Cevada 050
Alcachofra 050
Fontes consultadas
Vitamins in Human Health and Disease TK Basu JW Dickerson CAB International 1996
Alimentos Nutriccedilatildeo e Dietoterapia L Kathleen Maban Sylvia Escott-Stump Ed Roca 1998
Tabela e Composiccedilatildeo Quiacutemica dos Alimentos Guilherme Franco Ed Atheneu 1999
A Importacircncia do Cobre para o Organismo Humano A Siacutendrome de Menkes eacute uma doenccedila que produz uma deficiecircncia de cobre portanto torna-
se importante atentar para os efeitos beneacuteficos que esta substacircncia traz ao corpo humano
Este quadro ilustrativo foi retirado do site do Procobre que consiste em uma rede de
instituiccedilotildees latino-americanas cuja missatildeo eacute a promoccedilatildeo do uso do cobre impulsionando a
pesquisa e o desenvolvimento de novas aplicaccedilotildees e difundindo sua contribuiccedilatildeo para a
melhoria da qualidade de vida e do progresso da sociedade
O Procobre faz parte da Internacional Copper Association (ICA) entidade com sede en
Nova York encarregada da promoccedilatildeo mundial do cobre
CU
Elemento de transiccedilatildeo metaacutelico marrom avermelhado Z = 29 configuraccedilatildeo eletrocircnica [Ar] 4s1 3d10 MA
= 63546 d = 893 gcm-3 PF = 10834ordmC PE = 2582ordmC O cobre eacute extraiacutedo haacute milhares de anos Era
conhecido dos romanos como cuprum um nome ligado agrave Ilha de Chipre O metal eacute maleaacutevel duacutectil e um
excelente condutor de calor e eletricidade Os minerais que contecircm cobre satildeo cuprita (Cu2O) azurita
(2 CuCO3 Cu(OH)2)) calcopirita (CuFeS2) e malaquita
(CuCO3 Cu(OH)2) O cobre nativo aparece em manchas isoladas em algumas partes do mundo
Grandes minas nos Estados Unidos da Ameacuterica Chile Canadaacute Zacircmbia Congo (ex Zaire) e Peru extraem
mineacuterios contendo sulfetos oacutexidos e carbonatos Os mineacuterios satildeo tratados por fusatildeo lixiviaccedilatildeo e
eletroacutelise O cobre metaacutelico eacute usado na produccedilatildeo de cabos eleacutetricos Suas ligas de cobre-zinco (latatildeo) e
cobre-estanho (bronze) tambeacutem satildeo muito usadas A aacutegua natildeo ataca o cobre mas nas atmosferas
uacutemidas forma lentamente peliacutecula superficial verde (zinabre) O metal natildeo reage com os aacutecidos cloriacutedrico
e sulfuacuterico diluiacutedo mas com aacutecido niacutetrico forma oacutexidos de nitrogecircnio Os compostos de cobre contecircm o
elemento nos estados de oxidaccedilatildeo +1 e +2 Os compostos de cobre(I) satildeo na maioria brancos (o oacutexido eacute
vermelho) As soluccedilotildees dos sais de cobre(II) satildeo azuis O metal tambeacutem forma um grande nuacutemero de
composto de coordenaccedilatildeo
Cobre Origem Wikipeacutedia a enciclopeacutedia livre
Cobre
Niacutequel larr Cobre rarr Zinco
29 Cu
uarr
Cu
darr
Ag
Tabela completa bull Tabela estendida
Aparecircncia
metaacutelico vermelho-alaranjado
Informaccedilotildees gerais
Nome siacutembolonuacutemero Cobre Cu 29
Seacuterie quiacutemica Metal de transiccedilatildeo
Grupo periacuteodo bloco 11 4 d
Densidade dureza 8920 kgm3 30
Propriedade atoacutemicas
Massa atocircmica 63546 u
Raio atoacutemico (calculado) 128 pm
Raio covalente 132plusmn4 pm
Raio de Van der Waals 140 pm
Configuraccedilatildeo electroacutenica [Ar] 3d10
4s1
Eleacutetrons (por niacutevel de energia) 2 8 18 1 (ver
imagem)
Estado(s) de oxidaccedilatildeo
+1 +2 +3 +4
(oacutexido baacutesico)
Estrutura cristalina
cuacutebico de faces
centradas
Propriedades fiacutesicas
Estado da mateacuteria soacutelido
Ponto de fusatildeo 135777 K
Ponto de ebuliccedilatildeo 2835 K
Entalpia de fusatildeo 1326 kJmol
Entalpia de vaporizaccedilatildeo 3004 kJmol
Volume molar 711times10minus6
m3mol
Pressatildeo de vapor 1 Pa a 1509 K
Velocidade do som 3570 ms a 20 degC
Classe magneacutetica Diamagneacutetico
Diversos
Eletronegatividade(Pauling) 19
Condutividade teacutermica 401 W(mmiddotK)
1ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 7455 kJmol
2ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 19579 kJmol
3ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 3555 kJmol
4ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 5536 kJmol
Isoacutetopos mais estaacuteveis
iso AN Meia-vida MD
Ed
PD
MeV
63Cu 6915 estaacutevel com 34 neutrotildees
65Cu 3085 estaacutevel com 36 neutrotildees
Unidades do SI amp CNTP salvo indicaccedilatildeo contraacuteria
v bull e
O cobre eacute um elemento quiacutemico de siacutembolo Cu (do latim cuprum) nuacutemero atocircmico 29 (29
proacutetons e 29 eleacutetrons) e de massa atoacutemica 636 uma Agrave temperatura ambiente o cobre
encontra-se no estado soacutelido
Classificado como metal de transiccedilatildeo pertence ao grupo 11 (1B) da Classificaccedilatildeo Perioacutedica
dos Elementos Eacute um dos metaismais importantes industrialmente de coloraccedilatildeo
avermelhada duacutectil maleaacutevel e bom condutor de eletricidade
Conhecido desde a preacute-histoacuteria o cobre eacute utilizado atualmente para a produccedilatildeo de materiais
condutores de eletricidade (fios e cabos) e em ligas metaacutelicas como latatildeo e bronze
[editar]Histoacuteria
O cobre nativo o primeiro metal usado pelo homem era conhecido por algumas das mais
antigas civilizaccedilotildees que se tem notiacutecia e tem sido utilizado pelo menos haacute 10000 anos - onde
atualmente eacute o norte do Iraque foi encontrado um colar de cobre de 8700 aC poreacutem o
descobrimento acidental do metal pode ter ocorrido vaacuterios milecircnios antes Em 5000 aC jaacute se
realizava a fusatildeo e refinaccedilatildeo do cobre a partir de oacutexidos como a malaquita e azurita Os
primeiros indiacutecios de utilizaccedilatildeo do ouro natildeo foram vislumbrados ateacute 4000 aC Descobriram-se
moedas armas utensiacutelios domeacutesticos sumeacuterios de cobre e bronze de 3000 aC assim como
egiacutepcios da mesma eacutepoca inclusive tubos de cobre Os egiacutepcios tambeacutem descobriram que a
adiccedilatildeo de pequenas quantidades de estanho facilitava a fusatildeo do metal e aperfeiccediloaram os
meacutetodos de obtenccedilatildeo do bronze ao observarem a durabilidade do material representaram o
cobre com o Ankh siacutembolo da vida eterna
Na antiga China se conhece o uso do cobre desde ao menos 2000 anos antes de nossa era
e em 1200 aC jaacute fabricavam-se bronzes de excelente qualidade estabelecendo um manifesto
domiacutenio na metalurgia sem comparaccedilatildeo com a do Ocidente Na Europa o homem de
gelo encontrado no Tirol (Itaacutelia) em 1991 cujos restos tecircm uma idade de 5300 anos estava
acompanhado de um machado de cobre com uma pureza de 997 e os elevados iacutendices
de arsecircnico encontrados em seu cabelo levam a supor que fundiu o metal para a fabricaccedilatildeo da
ferramenta O cobre eacute um metal de transiccedilatildeo avermelhado que apresenta alta condutibilidade
eleacutetrica e teacutermica soacute superada pela da prata Eacute possiacutevel que o cobre tenha sido o metal mais
antigo a ser utilizado pois se tecircm encontrado objetos de cobre de 8700 aC Pode ser
encontrado em diversos minerais e pode ser encontrado nativo na forma metaacutelica em alguns
lugares Feniacutecios importaram o cobre da Greacutecia natildeo tardando em explorar as minas do seu
territoacuterio como atestam os nomes das cidades Calce Calcis e Calcitis (de χαλκος bronze)
ainda que tenha sido Chipre a meio caminho entre Greacutecia e Egito por muito tempo o paiacutes do
cobre por excelecircncia ao ponto de os romanos chamarem o metal de aes cypriumou
simplesmente cyprium e cuprum donde proveacutem o seu nome Aleacutem disso o cobre foi
representado com o mesmo signo que Vecircnus (a afrodite grega) pois Chipre estava consagrada
a deusa da beleza e os espelhos eram fabricados com este metal O siacutembolo espelho de
Vecircnus da mitologia e da alquimia modificaccedilatildeo do egiacutepcio Ankh foi posteriormente adotado
por Carl Linneacutepara simbolizar o gecircnero feminino()
O uso do bronze predominou de tal maneira durante um periacuteodo da histoacuteria da humanidade
que terminou denominando-se laquoEra do Bronzeraquo O periacuteodo de transiccedilatildeo entre o neoliacutetico (final
da Idade da Pedra) e a Idade do Bronze foi denominado periacuteodo calcoliacutetico (do grego Chalcos)
limite que marca a passagem da preacute-histoacuteria para a histoacuteria
[editar]Isoacutetopos
Na natureza satildeo encontrados dois isoacutetopos estaacuteveis Cu-63 e Cu-65 sendo o mais leve o mais
abundante ( 6917 ) Se tem caracterizado 25 isoacutetopos radioativos sendo os mais estaacuteveis o
Cu-67 Cu-64 e Cu-61 com vidas meacutedias de 6183 horas 127 horas e 3333 horas
respectivamente Os demais radioisoacutetopos com massas atocircmicas desde 54966 (Cu-55) a
78955 (Cu-79) tecircm vidas meacutedias inferiores a 237 minutos e a maioria natildeo alcanccedilam os 30
segundos O cobre apresenta ainda 2 estados metaestaacuteveis
Os isoacutetopos mais leves que o Cu-63 estaacutevel se desintegram principalmente por captura
eletrocircnica originando isoacutetopos de niacutequel os mais pesados que o isoacutetopo Cu-65 estaacutevel se
desintegram por emissatildeo beta dando lugar a isoacutetopos de zinco O isoacutetopo Cu-64 se desintegra
dos dois modos por captura eletrocircnica ( 69 ) e os demais por desintegraccedilatildeo beta
[editar]Caracteriacutesticas e propriedades
[editar]Fiacutesicas
Um disco de cobre
Cobre acima do seu ponto de fusatildeo manteacutem sua cor rosa brilhante quando a luz da suficiente ofusca a cor
laranja incandescente
O cobre ocupa a mesma familia na tabela perioacutedica que a prata e o ouro Em termos de
estrutura eletrocircnica o cobre tem um eleacutetron orbital em cima de uma cheia escudo do eleacutetron(o
eleacutetron que faz as ligaccedilotildees) que faz ligaccedilotildees metaacutelicas A prata eo ouro satildeo semelhantes[1]
O
cobre eacute normalmente fornecido como quase todos os metais de uso industrial e comercial em
um gratildeo fino de formulaacuterio policristalino metais policristalino tem mais forccedila do que
monocristalinos formas e a diferenccedila eacute maior para o menor gratildeo (de cristal) em tamanho Eacute
facilmente trabalhado sendo que ambas as propriedades de duacutectil e maleaacutevel ele tem A
facilidade com que pode ser levado a cabo o torna uacutetil para trabalhos eleacutectricos assim como
sua alta condutividade eleacutetrica[2][3]
O cobre tem um tom avermelhado alaranjado ou cor acastanhada devido a uma fina camada
de manchas (incluindo oacutexidos )o cobre puro eacute rosa ou cor de pecircssego Cobre junto de oacutesmio
(azulada) ceacutesio e de ouro (tanto amarelo) satildeo os uacutenicos quatro metais elementar com uma cor
natural que natildeo o cinza ou prata Cobre resultados cor caracteriacutestica de sua configuraccedilatildeo
eletrocircnica[4][5]
[editar]Eleacutetricas
A estrutura eletrocircnica torna comparaacuteveis o cobre prata e o ouro semelhantes em muitos
aspectos os trecircs tecircm alta condutividade teacutermica e eleacutetrica e os trecircs satildeo maleaacuteveis Entre os
metais puros na temperatura ambiente o cobre tem a segunda maior condutividade eleacutetrica e
teacutermica depois da prata com uma condutividade de 596 times 106Sm Este valor alto eacute devido agrave
praticamente todos os eleacutetrons na camada de valecircncia (um por aacutetomo) tomar parte na
conduccedilatildeo O resultado satildeo eleacutetrons livres no montante de cobre para uma densidade de carga
enorme de 136 times 109Cm
3[6]
Esta alta densidade de carga eacute responsaacutevel pela mais lenta velocidade de deriva das correntes
em cabos de cobre onde a velocidade de deriva pode ser calculado como a relaccedilatildeo entre a
densidade da corrente de densidade de carga Por exemplo em uma densidade de corrente de
5 times 10 6Am
2 a densidade de corrente maacutexima presente na fiaccedilatildeo da casa e distribuiccedilatildeo da
rede a velocidade de deriva eacute apenas um pouco mais de ⅓ mms[7]
Durante o seacuteculo
20 nos Estados Unidos a popularidade temporaacuteria do alumiacutenio para uso domeacutestico na fiaccedilatildeo
eleacutetrica resultou em muitas casas com uma combinaccedilatildeo de cobre e alumiacutenio fiaccedilatildeo
necessitando o contato fiacutesico entre os dois metais para fornecer uma conexatildeo eleacutetrica Devido
a corrosatildeo galvacircnica algumas questotildees foram experimentados por proprietaacuterios e
empreiteiros de habitaccedilatildeo Em eletrocircnica a pureza do cobre eacute expresso em noves 4N para
9999 e 6N para 999999 Quanto maior o nuacutemero mais puro o cobre eacute
[editar]Quiacutemicas
O cobre forma uma rica variedade de compostos com estados de oxidaccedilatildeo de +1 e +2 Ele natildeo
reage com agua mas reage lentamente com o oxigecircnio atmosfeacuterico formando uma camada
marrom escura de oxido de cobre Em contraste com a oxidaccedilatildeo do ferro pelo ar uacutemido essa
camada de oacutexido para a corrosatildeo Uma camada verde de carbonato de cobre chamado
azinhavre muitas vezes pode ser visto em construccedilotildees antigas de cobre como a Estaacutetua da
Liberdade a maior estaacutetua de cobre do mundo O cobre reage com o sulfeto de hidrogecircnio e
com o sulfeto contendo soluccedilotildees formando sulfetos de cobre diversos em sua superfiacutecie Em
soluccedilotildees contendo sulfeto de cobre eacute menos nobre do que o hidrogecircnio e a corrosatildeo Isto eacute
observado no cotidiano quando as superfiacutecies metaacutelicas de cobre satildeo manchadas apoacutes a
exposiccedilatildeo ao ar que contecircm compostos de enxofre Cobre dissolve lentamente em oxigecircnio
soluccedilotildees contendo amoniacuteaco para dar vaacuterios complexos soluacuteveis em aacutegua com cobre O cobre
reage com uma combinaccedilatildeo de oxigecircnio e aacutecido cloriacutedrico para formar uma seacuterie de cloretos
de cobre (Verde-azul de cobre II) cloreto (quando fervido com metal de cobre sofre
comprapartinaccedilatildeo para formar branco cobre (I) de cloro O cobre reage com uma mistura aacutecida
de peroacutexido de hidrogecircnio para formar o correspondente sal de cobre Cu + 2 HX + H2O2 rarr
CuX2 + 2 H2O
[editar]Ligas metaacutelicas
Os cobres debilmente ligados satildeo aqueles que conteacutem uma porcentagem inferior a 3 de algum
elemento adicionado para melhorar alguma das caracteriacutesticas do cobre como a
maquinabilidade (facilidade de mecanizaccedilatildeo) resistecircncia mecacircnica e outras conservando a
alta condutibilidade eleacutetrica e teacutermica do cobre Os elementos utilizados
satildeo estanhocaacutedmio ferro teluacuterio zircocircnio crocircmio e beriacutelio Outras ligas de cobre importantes
satildeo latotildees (zinco) bronzes (estanho) cuproalumiacutenios (alumiacutenio) cuproniacutequeis (niacutequel) cuprosil
iacutecios(siliacutecio) e alpacas (niacutequel-zinco)
Contaminaccedilatildeo de aacutegua por cobre
Todos os compostos de cobre deveriam ser tratados como se fossem toacutexicos uma quantidade
de 30 g de sulfato de cobre eacute potencialmente letal em humanos
O metal em poacute eacute combustiacutevel inalado pode provocar tosse dor de cabeccedila e dor de garganta
recomenda-se evitar a exposiccedilatildeo laboral e a utilizaccedilatildeo de protetores como oacuteculos luvas e
maacutescaras O valores limites ambientais satildeo de 02 mgmsup3 para vapor de cobre e 1 mgmsup3 para
o poacute e neacutevoas Reage com oxidantes fortes tais como cloratos bromatos e iodatos originando
o perigo de explosotildees
A aacutegua com conteuacutedo em cobre superiores a 1 mgl pode contaminar as roupas e objetos
lavados com ela e conteuacutedos acima de 5 mgL tornam a aacutegua colorida com sabor
desagradaacutevel A Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede (OMS) no Guia para a qualidade da aacutegua
potaacutevel recomenda um niacutevel maacuteximo de 2 mgL mesmo valor adotado na Uniatildeo Europeia Nos
Estados Unidos a Agecircncia de Proteccedilatildeo Ambiental tem estabelecido um limite de 13 mgL
As atividades mineiras podem provocar a contaminaccedilatildeo de rios e aacuteguas subterracircneas com
cobre e outros metais tanto durante a exploraccedilatildeo como uma vez abandonada O
derramamento mostrado na foto provem de uma mina abandonada em Idaho A coloraccedilatildeo
turquesa da aacutegua e rochas se deve a presenccedila de precipitados de cobre
Cobre natildeo deixa vocecirc derreter Se o organismo produzisse toda a energia que precisa de uma uacutenica vez o calor gerado seria tanto que o corpo ldquopegaria fogordquo O cobre localizado na membrana da mitococircndria (estrutura da ceacutelula onde eacute produzida a energia) faz com nosso combustiacutevel seja liberado aos poucos
Revista da Associaccedilatildeo Meacutedica Brasileira Print version ISSN 0104-4230
Abstract
SANTOS Elisabete B AMANCIO Olga M S and OLIVA Carlos AGEstado
nutricional ferro cobre e zinco em escolares de favelas da cidade de Satildeo
Paulo Rev Assoc Med Bras [online] 2007 vol53 n4 pp 323-328 ISSN 0104-4230 httpdxdoiorg101590S0104-42302007000400017
OBJETIVO Avaliar a antropometria a composiccedilatildeo corporal e o estado nutricional
em ferro cobre e zinco segundo o gecircnero de crianccedilas e adolescentes
institucionalizados moradores de duas favelas da cidade de Satildeo
Paulo MEacuteTODOS Estudo transversal utilizando medidas de peso estatura
circunferecircncia braquial dobras cutacircneas bioimpedacircncia eleacutetrica os escores Z da
relaccedilatildeo estatura para idade iacutendice de massa corporal aacuterea do braccedilo aacuterea
muscular do braccedilo e aacuterea de gordura do braccedilo Os percentuais de gordura corporal
e massa magra foram analisados segundo foacutermulas de Siri e Slaughter Foram
determinados hemoglobina hematoacutecrito ferro ferritina cobre e zinco
seacutericos RESULTADOS Foram maiores o peso corporal circunferecircncia do braccedilo
dobras cutacircneas do triacuteceps e subescapular resistecircncia eleacutetrica escores Z da aacuterea
do braccedilo aacuterea muscular do braccedilo e percentual de gordura corporal no sexo
feminino em relaccedilatildeo ao masculino Baixa estatura foi encontrada em 8 das
meninas e 56 dos meninos sem diferenccedila quanto ao gecircnero Houve menor
prevalecircncia de desnutriccedilatildeo (2 das meninas e 56 nos meninos) do que de
sobrepeso e obesidade (30 e 112 respectivamente) Observou-se anemia em
244 e ferropenia em 105 dos escolares com ou sem anemia Apresentaram
valores abaixo do limite inferior do padratildeo de referecircncia para cobre e zinco seacutericos
respectivamente trecircs e sete indiviacuteduosCONCLUSAtildeO Na populaccedilatildeo estudada de
baixo niacutevel econocircmico e institucionalizada ocorre o processo de transiccedilatildeo
nutricional e alta prevalecircncia de anemia que natildeo resulta da interaccedilatildeo ferro cobre e zinco
Revista de Nutriccedilatildeo Print version ISSN 1415-5273
Abstract
KOURY Josely Correa and DONANGELO Carmen Marino Zinco estresse
oxidativo e atividade fiacutesica Rev Nutr [online] 2003 vol16 n4 pp 433-441 ISSN 1415-5273 httpdxdoiorg101590S1415-52732003000400007
A atividade fiacutesica intensa aumenta a formaccedilatildeo de espeacutecies reativas de oxigecircnio que
podem causar lesotildees musculares e danos na membrana de eritroacutecitos prejudicando
o desempenho de atletas Para prevenir os efeitos causados pelo estresse
oxidativo o organismo possui vaacuterios mecanismos antioxidantes alguns
dependentes de zinco As propriedades antioxidantes desse mineral satildeo explicadas
pelo seu papel na regulaccedilatildeo da siacutentese da metalotioneiacutena na estrutura da enzima
superoacutexido dismutase e na proteccedilatildeo de agrupamentos sulfidrila de proteiacutenas de
membranas celulares por antagonismo com metais proacute-oxidantes como ferro e
cobre Estudos tecircm demonstrado que a fragilidade osmoacutetica de eritroacutecitos estaacute
relacionada agrave funccedilatildeo do zinco na membrana celular Atletas geralmente apresentam
ingestatildeo dieteacutetica desse mineral insuficiente para compensar as perdas aumentadas
pelo suor e urina e para atender a demanda bioquiacutemica Este trabalho de revisatildeo
visa mostrar a importacircncia bioloacutegica e nutricional do zinco na proteccedilatildeo antioxidante durante a atividade fiacutesica intensa
Pesquisa Odontoloacutegica Brasileira Print version ISSN 1517-7491
Abstract
CENTOLA Andreacute Luiz Baracchini NASCIMENTO Telma Nunes do TURBINO Miriam
Lacalle and GIRALDI Karin Cristina F M Restauraccedilotildees com
amaacutelgama anaacutelise rugosimeacutetrica utilizando-se cinco tipos de ligas e
quatro teacutecnicas de polimento Pesqui Odontol Bras [online] 2000 vol14 n4
pp 345-350 ISSN 1517-7491 httpdxdoiorg101590S1517-74912000000400007
Os autores estudaram o efeito de quatro diferentes teacutecnicas de polimento de
restauraccedilotildees de amaacutelgama feitas em laboratoacuterio com duas ligas convencionais e
trecircs ligas com alto teor de cobre sendo o polimento realizado no tempo de
168 horas apoacutes a condensaccedilatildeo A utilizaccedilatildeo de brocas multilaminadas para o
acabamento superficial dos corpos-de-prova exibiu niacuteveis de rugosidade
semelhante aos corpos-de-prova natildeo polidos No tocante agraves ligas utilizadas a liga
DFL mostrou os mais altos valores de rugosidade superficial enquanto a liga GS 80
exibiu os melhores valores A trituraccedilatildeo foi efetuada segundo a indicaccedilatildeo dos
fabricantes e o amaacutelgama foi condensado em uma matriz de accedilo fabricada
especialmente para a pesquisa A matriz tinha uma cavidade de 40 mm de
diacircmetro com 20 mm de profundidade Cinco minutos apoacutes a condensaccedilatildeo foi
feita a escultura com uma lacircmina de accedilo e em seguida a brunidura Depois de
25 minutos o corpo-de-prova de amaacutelgama era retirado utilizando-se um parafuso
da proacutepria matriz Entatildeo 168 h apoacutes a condensaccedilatildeo os corpos-de-prova eram polidos e submetidos aos testes de rugosimetria
Revista Paulista de Pediatria Print version ISSN 0103-0582
Abstract
MACEDO Eacuterika Michelle C de AMORIM Marco Antocircnio F SILVA Alyne Cristine S
da and CASTRO Ceacutelia Maria M B de Efeitos da deficiecircncia de cobre zinco e
magneacutesio sobre o sistema imune de crianccedilas com desnutriccedilatildeo grave Rev
paul pediatr [online] 2010 vol28 n3 pp 329-336 ISSN 0103-0582 httpdxdoiorg101590S0103-05822010000300012
OBJETIVO Esclarecer as repercussotildees da deficiecircncia de cobre zinco e magneacutesio
sobre o sistema imune de crianccedilas desnutridas graves FONTES DE DADOS Foi
realizada revisatildeo bibliograacutefica mediante consulta agraves bases de dados Pubmed
Medline Lilacs e SciELO selecionando-se publicaccedilotildees cientiacuteficas recentes da uacuteltima
deacutecada e representativas do tema por meio dos descritores desnutriccedilatildeo infantil
cobre zinco magneacutesio e sistema imune SIacuteNTESE DE DADOS Os micronutrientes
satildeo compostos orgacircnicos essenciais Aleacutem de sua funccedilatildeo regulatoacuteria atuam de
maneira decisiva na modulaccedilatildeo da resposta imune Sua deficiecircncia pode ocorrer
devido agrave ingestatildeo inadequada ou associada a doenccedilas especiacuteficas Quando
associada agrave desnutriccedilatildeo a multideficiecircncia de minerais pode acarretar disfunccedilotildees
imunoloacutegicas e aumento na suscetibilidade a infecccedilotildees afetando gravemente a
eficaacutecia de intervenccedilotildees terapecircuticas Cobre zinco e magneacutesio atuam como
cofatores de enzimas responsaacuteveis tanto por diversas atividades metaboacutelicas como
na resposta imune inata e adquirida aleacutem do papel importante na maturaccedilatildeo dos
tecidos e ceacutelulas linfoides Sua deficiecircncia acarreta neutropenia e linfopenia
comprometendo a imunocompetecircncia CONCLUSOtildeES As alteraccedilotildees ocasionadas
pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e magneacutesio comprometem o
funcionamento do sistema imune levando agrave imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses
elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis
Revista Paulista de Pediatria Print version ISSN 0103-0582
Abstract
SOCIO Stephania de Andrade et al Doenccedila de Wilson em crianccedilas e
adolescentes diagnoacutestico e tratamento Rev paul pediatr [online] 2010
vol28 n2 pp 134-140 ISSN 0103-0582 httpdxdoiorg101590S0103-05822010000200002
OBJETIVO Descrever as formas de apresentaccedilatildeo as alteraccedilotildees laboratoriais ao
diagnoacutestico e o tratamento de crianccedilas e adolescentes com doenccedila de
Wilson MEacuteTODOS Estudo descritivo e retrospectivo de 17 crianccedilas e adolescentes
com doenccedila de Wilson atendidos no Ambulatoacuterio de Hepatologia Pediaacutetrica do
Hospital das Cliacutenicas da Universidade Federal de Minas Gerais no periacuteodo de 1985 a
2008 Os dados foram coletados dos prontuaacuterios e durante as consultas
ambulatoriais RESULTADOS A idade ao diagnoacutestico variou de 28 a 151 anos
com meacutedia de 88plusmn09 anos A forma de apresentaccedilatildeo predominante foi hepaacutetica
(53) seguida por assintomaacuteticos provenientes de triagem familiar O anel de
Kayser-Fleischer foi encontrado em 41 dos pacientes A ceruloplasmina
encontrava-se alterada em 1517 pacientes e o cobre urinaacuterio variou de 24 a
1000mcg24h (mediana 184mcg24h) O tratamento instituiacutedo foi a D-
penicilamina Observaram-se efeitos colaterais em cinco crianccedilas sem necessidade
de interrupccedilatildeo ou troca da medicaccedilatildeo As respostas cliacutenica e laboratorial com
niacuteveis normais de aminotransferases foram evidenciadas em 14 pacientes apoacutes
mediana de 107 meses de tratamento Trecircs crianccedilas morreram (uma por hepatite
fulminante e duas com complicaccedilotildees da insuficiecircncia hepaacutetica grave) apesar do
tratamento CONCLUSOtildeES A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A
forma de apresentaccedilatildeo predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia
principalmente em dosagem de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina
de 24 horas elevados mas exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento medicamentoso
Brazilian Archives of Biology and Technology versatildeo impressa ISSN 1516-8913
Braz arch biol technol vjubilee Curitiba dez 2001
httpdxdoiorg101590S1516-89132001000500004
Sobre a Dosagem Fotomeacutetrica do Cobre em Aacuteguas
Reinaldo Spitzner
Instituto de Biologia e Pesquisas Tecnoloacutegicas
ABSTRACT
The author presents an analytic process for copper quantitative
determination in mineral and potable waters based in the reaction of the cation copper with sodium diethyl-dithio carbamate Due to the
presence of certain elements common in water such as iron calcium magnesium etc the main principles of the reactions behavior were
studied In the same manner the reaction sensibility was verified as well as its precision by the addition of known quantities of copper
About the end of the work presented there are shown some copper
determinations made through the mentioned process with mineral and potable waters of Paranaacute
Key Words Copper photometry mineral waters
INTRODUCcedilAtildeO
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose
normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3 a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco
ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no
assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos
diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos nossos laboratoacuterios tambeacutem tivemos a oportunidade de conhecer o teor de cobre nos principais alimentos cujo resultado analiacutetico
podemos encontrar na tabela abaixo
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de
uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo
quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse elemento era adicionado
Para dar uma ideacuteia dos teores encontrados vejamos a seguinte
tabela que apresenta algumas das centenas de anaacutelises nossas
Uma anaacutelise por noacutes encontrada em literatura de um solo de La Plata
Argentina deu um resultado de 23 ppm
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no
iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
Noacutes encontramos num ceacuterebro adulto um teor igual a 36 ppm
BUCHNARD e HUDSON acharam nos ceacuterebros de rata um teor igual a
104 ppm
Sob a orientaccedilatildeo do prof Dr Soler iniciou-se ao conhecimento do
teor de cobre no baccedilo dos diversos animais O resultado digno de nota foi o seguinte
Espeacutecie animal Cu ppm
Ratilde 078
Galinha 054
Catildeo 081
Bezerro 071
Porco 092
Sobre o conteuacutedo em cobre em alguns oacutergatildeos de cobaacuteio LINCOLN
PETERSON e STEENBOCK encontraram o seguinte resultado
Oacutergatildeo Cu ppm
Fiacutegado 1142
Pulmatildeo 621
Muacutesculos 200
Baccedilo 341
Sangue 054
Noacutes tivemos a oportunidade de efetuar uma anaacutelise em baccedilo de
cobaia e o teor encontrado foi de 28 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou
menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto
vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado
daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo
autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande
variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a
presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12
ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito
interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os
caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
Pelo exposto verificamos que as aacuteguas destinadas agrave alimentaccedilatildeo natildeo
foram estudadas pelos autores que tivemos em matildeo E todos devem concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um alimento
quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o
atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas
verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmai eacute que pelas anaacutelises por noacutes
procedidas encontramos uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de
gases e auxiliadas por outros fatores dissolvem certa quantidade de
cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a
deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao
uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931) sabemos que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial ao
homem
A propoacutesito aacutegua com um teor superior agravequela maacutexima jaacute referida
foi por noacutes encontrada no Municiacutepio de Guarapuava conforme anaacutelise anexa no fim do presente
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute
tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o
maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave
instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de
cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Assim o que se nos deparou a princiacutepio foi a elaboraccedilatildeo de um
processo que aleacutem da condiccedilatildeo essencial da eficiecircncia fosse relativamente raacutepido permitindo trabalhos em seacuterie
Por esta razatildeo procuramos adaptar um processo jaacute por noacutes estudado o da reaccedilatildeo entre o cobre e o dietilditiocarbamato de soacutedio
Passemos entatildeo agora a estudar o comportamento da reaccedilatildeo
O dietilditiocarbamato de soacutedio produz uma coloraccedilatildeo amarelo-bronzeada com os sais de cobre formando o dietilditiocarbamato de
cobre conforme a reaccedilatildeo
Eacute uma reaccedilatildeo citada no Scott Standard Methods of Chemical Analysis
Sua sensibilidade eacute muito grande indo aleacutem de 0002 ppm O dietilditiocarbamato de cobre formado eacute extraiacutedo por meio de um
solvente no caso ndash o aacutelcool amiacutelico em volume conhecido e a soluccedilatildeo examinada no fotocircmetro
Dentro de certos limites ela obedece agrave lei de Beer
Pequenas quantidades de zinco manganecircs cobalto e chumbo natildeo
interferem
No decorrer das nossas pesquisas verificamos que quantidades
pequenas de caacutelcio e magneacutesio normalmente existentes nas aacuteguas tambeacutem natildeo interferem Daiacute tratar-se de uma reaccedilatildeo de grande
seguranccedila
Arquivos Brasileiros de Oftalmologia versatildeo impressa ISSN 0004-2749
Resumo
MOREIRA Daniel Martins et al Aneacuteis de Kayser-Fleischer Arq Bras
Oftalmol [online] 2001 vol64 n6 pp 589-593 ISSN 0004-2749 httpdxdoiorg101590S0004-27492001000600018
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
Concentraccedilatildeo de micronutrientes em matildees e seus receacutem-nascidos por ocasiatildeo do parto Mothers and newborns plasmatic concentration of micronutrients at the moment of childbirth Autor(es) Bertoli Ciro Joatildeo Leone Claudio Junqueira Virginia B V Carrazza Francisco
Roque
Fonte Rev bras crescimento desenvolv hum 20(2) 270-281 ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 603644 ] LILACS Express Idioma Portuguecircs
Trata-se de estudo transversal com uma amostra sequencial de conveniecircncia de 73 gestantes natildeo fumantes
sem intercorrecircncias durante a gravidez e seus receacutem-nascidos normais objetivando comparar concentraccedilotildees
plasmaacuteticas de retinol β caroteno licopeno α tocoferol e cobre entre matildees e receacutem-nascidos Colheu-se
sangue da parturiente e do cordatildeo umbilical (apoacutes dequitaccedilatildeo) para dosagem dos micronutrientes Retinol β
caroteno licopeno e α tocoferol foram dosados por HPLC e o cobre por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Para anaacutelise foram separados 2 grupos- grupo 1 38 gestantes com suplementaccedilatildeo vitaminico-
mineral pelo menos no uacuteltimo trimestre da gravidez e grupo 2 35 gestantes que natildeo haviam recebido
suplementaccedilatildeo As comparaccedilotildees estatiacutesticas foram pelo teste t de Student ou pelo teste de Wilcoxon com um
α criacutetico de 005 Os dois grupos de matildees eram siacutemiles quanto a idade paridade IMC e a baixa ingestatildeo de
calorias e de micronutrientes Os grupos de receacutem-nascidos natildeo evidenciaram diferenccedila quanto a sexo peso
comprimento e periacutemetro cefaacutelico As concentraccedilotildees plasmaacuteticas maternas do grupo 1 foram maiores para o
retinol(p = 00034) e a tocoferol(p = 00279) β caroteno licopeno e cobre natildeo evidenciaram diferenccedilas entre
os dois grupos de matildees Nos dois grupos de receacutem-nascidos as concentraccedilotildees de retinol tocoferol e cobre
foram semelhantes e praticamente natildeo houve concentraccedilotildees detectaacuteveis de licopeno e α caroteno Em ambos
os grupos retinol a tocoferol e cobre apresentaram maiores concentraccedilotildees nas matildees do que nos receacutem-
nascidos p = 00003 p = 00001 p = 00001 respectivamente Conclui-se que as concentraccedilotildees nos receacutem-
nascidos foram sempre menores do que as maternas independentemente da ingestatildeo e da suplementaccedilatildeo
durante a gravidez(AU)
Caracterizaccedilatildeo quiacutemica e avaliaccedilatildeo do valor nutritivo de sementes de acerola Chemical characterization and evaluation of the nutritional value of Malpighia punicifolia seeds Autor(es) Aguiar Thais Medeiros de Rodrigues Fabiana da Silva Santos Edna Ribeiro dos
Sabaa-Srur Armando Ubirajara de Oliveira
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 35(2)ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 558334 ] Idioma Portuguecircs
Tipo de publicaccedilatildeo Estudos de Avaliaccedilatildeo
Acerola (Malpighia punicifolia Linn) is one of the fruits which deserve emphasis in the light of the pleasant
taste of its juice one of the main natural vitamin C sources The success of its industrialization is related to
the amount of pulp that the fruit produces however the remains (the seeds) are considered agro-industrial
residues and are not utilized This study examined the chemical composition of the seeds for defining their
nutritional value and possible use After the seeds had been dried and processed into a flour the analytical
determinations were performed and revealed that this product had a high yield 100g presenting a low water
(94) and high calorie contents (332kcal) due to 32 plusmn 002g lipids 1694 plusmn 081g protein and 5724 plusmn 244g
carbohydrates In addition it presents a high content of crude fiber (2654) ash (044) ascorbic acid
(66mgg-1) and minerals such as iron (3723mg100g-1) calcium (4176mg100g-1) potassium (4139mg100g-
1) magnesium (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganese (074mg100g-1) phosphorus
(008mg100g-1) and copper (015g100g-1) Its lipid fraction has the following fatty acids oleic (319)
linoleic (292) palmitic (218) stearic (139) and linolenic (13) The flour of this seed presents a great
potential for use in the diet since the inexistence of toxic and allergenic compounds is proven thus favoring
the rational application of this agroindustry residue(AU)
La acerola es una fruta que se destaca por el agradable sabor de su jugo una de las principales fuentes
naturales de vitamina C El eacutexito de la industrializacioacuten de la acerolas e relaciona con la cantidad de pulpa
que los frutos producen pero las semillas no se utilizan y son consideradas residuos de la agroindustria Este
estudio analizoacute la composicioacuten quiacutemica de la semilla de acerola para definir el valor nutricional y las
posibilidades de utilizacioacutenLas semillas secas fueron transformadas en harina y esta sometida a
determinaciones analiacuteticas que mostraron un producto de elevado rendimiento 100g contienen bajo contenido
de humedad (94) y elevado contenido caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn 002 g de liacutepidos 1694 plusmn 081g de
proteiacutenas y 5724 plusmn 244g de hidratos de carbono Ademaacutes de presentar un alto contenido de fibra brutao
cruda (2654) cenizas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) y minerales como hierro (3723mg100g-1) calcio
(4176mg100g-1) potasio (4139mg100g-1) magnesio (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganeso
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Sufraccioacuten lipiacutedica tiene los aacutecidos grasos
oleico(319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) y linoleacutenico (13) La harina de esta
semilla tiene un gran potencial para fines alimenticios desde que se descarte la presencia de compuestos
toacutexicos o alergeacutenicos posibilitando la aplicacioacuten racional de los residuos de la industria de la acerola(AU)
A acerola eacute uma das frutas que merecem destaque em funccedilatildeo do sabor agradaacutevel de seu suco uma das
principais fontes naturais de vitamina C O sucesso da industrializaccedilatildeo da acerola estaacute relacionado agrave
quantidade de polpa que a fruta produz poreacutem o restante as sementes natildeo satildeo aproveitadas consideradas
resiacuteduos agroindustriais Este trabalho analisou a composiccedilatildeo quiacutemica das sementes da acerola para definiccedilatildeo
do valor nutricional e possiacutevel aproveitamento Apoacutes as sementes serem desidratadas e transformadas em
farinha as determinaccedilotildees analiacuteticas foram realizadas e revelaram que este produto demonstrou elevador
endimento e que 100g contecircm baixo teor de umidade (94) e alto teor caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn
002g de lipiacutedios 1694 plusmn 081g de proteiacutena e 5724 plusmn 244g de carboidratos Aleacutem de apresentar alto conteuacutedo
de fibra bruta (2654) cinzas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) e minerais como ferro (3723mg100g-1) caacutelcio
(4176mg100g-1) potaacutessio (4139mg100g-1) magneacutesio (2224mg100g- 1) zinco (009mg100g-1) manganecircs
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Na fraccedilatildeo lipiacutedica estatildeo presentes os aacutecidos
graxos oleico (319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) e linolecircnico(13) A farinha
desta semente evidencia grande potencial para fins alimentiacutecios desde que seja comprovada a inexistecircncia de
compostos toacutexicos e alergecircnicos favorecendo a aplicaccedilatildeo racional do resiacuteduo da agroinduacutestria da acerola(AU)
Micronutrientes com funccedilatildeo antioxidante e compostos disponiacuteveis nos domiciacutelios das famiacutelias brasileiras Micronutrients with antioxidant properties and compounds available for brazilian families Autor(es) Morato Priscila Neder Silva Marina Vieira da
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 33(1) 43-59 abr 2008 tab
Artigo [LILACS ID 485118 ] Idioma Portuguecircs
The aim of this work was to analyze the availability of nutrients with antioxidant properties and some
compounds for families who live in rural and urban areas of Brazil Data provided by the Household
ExpenditureSurvey 2002-2003 were analyzed The survey was carried out by the Brazilian Institute of
Geography and Statistics (IBGE) For the nutritional calculations Virtual Nutri and SAS softwares were used
Beta-carotene and lycopene availabilities were determined using information contained in Nutrient Database
for Standard Reference Release 19 - United States Department of Agriculture (USDA) The results related
reduced average availability of vitamin C lower than the recommendation (825mg) The values found for
vitamin E met recommended values for families who live in rural and urban areas of the Center-West Region
(243mg and 157mg respectively) and in rural areas of the Southeast Region (193mg) The average content
available observed for vitamin A met the recommended value Brazilian residences have an average reduced
availability of beta-carotene and lycopene Regarding minerals the content of calcium and zinc observed
were reduced The access to iron copper and selenium was lower than the recommended values for families
who live in urban areas It is very important to mention that the analyses are restricted to food consumption
at home but due to the average availability in the residences which was lower than the reference values for
some nutrients and the importance of vitamins and minerals in health an urgent search for strategies that
contribute for the Brazilian populations access to healthy foods is necessary(AU)
El objetivo del trabajo fue analizar la disponibilidad de nutrientes con propiedades antioxidantes para las
familias brasilentildeas que viven en zonas rurales y urbanas Para eso fueron utilizadas las informaciones del
censo de presupuestos familiares (2002-2003) del Instituto Brasilentildeo de Geografiacutea y Estadiacutestica (IBGE)El
caacutelculo nutricional realizado con los softwares Virtual Nutri y SAS Los datos del Nutrient Database Standard
Reference Release 19 -United States of Departament of Agriculure (USDA) se emplearon para examinar la
biodisponibilidad de beta caroteno y licopeno Los resultados mostraron una reducida disponibilidad mediade
vitamina C menor que la ideal (825 mg) La disponibilidad de vitamina E observada solo atiende la
recomendacioacuten para las familias que viven en zonas rurales y urbanas de la Regioacuten Centro Oeste (243 mg y
157 mg respectivamente y para los habitantes de las zonas rurales de la regioacuten Sudeste (193 mg) Las
concentraciones medias observadas paravitamina A atienden el valor recomendado Las familias brasilentildeas
tienen baja disponibilidad de beta caroteno y licopeno La cantidad disponible de calcio y zinc es limitada El
acceso al hierro cobre y selenio por las familias que viven en las zonas urbanas no alcanza los valores
recomendados Es importante mencionar que este anaacutelisis se limita a los geacuteneros alimenticios que son
adquiridos por las familias Sin embargo debido a la baja disponibilidad media de algunos nutrientes inferior a
las recomendaciones y la importancia de vitaminas y minerales a la salud es necesaria la buacutesqueda urgente
de estrategias que contribuyan al acceso de la poblacioacuten brasilentildea a alimentos saludables (AU)
O objetivo deste trabalho foi analisar a disponibilidade de nutrientes selecionados com propriedades
antioxidantes e de alguns compostos para as famiacutelias moradoras nas aacutereas rurais e urbanas do Brasil Para as
anaacutelises foram adotadas as informaccedilotildees obtidas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica por meio
da Pesquisa de Orccedilamentos Familiares(2002-2003) Os caacutelculos nutricionais foram viabilizados por meio da
utilizaccedilatildeo dos softwares Virtual Nutri e SAS As informaccedilotildees contidas na tabela Nutrient Database for Standard
Reference Release 19 - United States of Department Agriculture (USDA) foram adotadas para aanaacutelise de
disponibilidade de beta-caroteno e licopeno Entre os resultados destaca-se reduzida disponibilidade meacutedia
de vitamina C inferior agravequela considerada ideal (825mg) Os valores encontrados para a vitamina E somente
atenderam as necessidades dos indiviacuteduos moradores nas aacutereas rurais e urbanas da Regiatildeo Centro-Oeste
(243mg e 157mg respectivamente) e aqueles residentes no meio rural da Regiatildeo Sudeste (193mg) Os
conteuacutedos meacutedios disponiacuteveis observados para a vitamina A contemplaram o valor recomendado Os domiciacutelios
brasileiros dispotildeem em meacutedia de quantidade reduzida de beta-caroteno e licopeno O conteuacutedo disponiacutevel de
caacutelcio e de zinco revelou-se aqueacutem do desejado O acesso das famiacutelias residentes nas aacutereas urbanas ao ferro
cobre e selecircnio mostrou-se inferior aos valores preconizados Ressalta-se que as anaacutelises restringiram-se agrave
aquisiccedilatildeo alimentar domiciliar contudo tendo em vista a reduzida disponibilidade meacutedia de nutrientes e a
importacircncia de vitaminas e minerais para a sauacutede torna urgente a busca de estrateacutegias que promovam o
acesso da populaccedilatildeo brasileira agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel(AU)
Ingestatildeo habitual de nutrientes por adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo Usual nutrient intake by adults and older people living in municipality of Satildeo Paulo Autor(es) Morimoto Juliana Masami Fonte Satildeo Paulo sn 2011 61 p
Tese [LILACS ID 594090 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - O consumo alimentar estaacute associado com prevenccedilatildeo ou com risco de doenccedilas e por isso sua estimativa pode ser utilizada como importante fonte de informaccedilatildeo para o planejamento de poliacuteticas puacuteblicas em nutriccedilatildeo Objetivo Estudar a ingestatildeo habitual de nutrientes em uma amostra representativa de adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo segundo caracteriacutesticas sociodemograacuteficas Meacutetodos Estudo transversal com amostra representativa da populaccedilatildeo de adultos e idosos do municiacutepio de Satildeo Paulo conduzido no ano de 2003 (ISA-2003) Foi coletado um recordatoacuterio alimentar de 24 horas (R24h) para cada participante (n=1663) aleacutem de dados socioeconocircmicos e antropomeacutetricos A medida de variabilidade da ingestatildeo foi calculada por meio de duas replicaccedilotildees do R24h em uma subamostra desta populaccedilatildeo no ano de
2007 (ISA-2007) A ingestatildeo habitual foi estimada por meio do meacutetodo desenvolvido pelo Iowa State University no programa PC-SIDE As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo foram calculadas pelo meacutetodo da EAR como ponto de corte segundo sexo escolaridade do chefe da famiacutelia escolaridade do indiviacuteduo e estado nutricional posteriormente comparados utilizando o teste de proporccedilotildees Foram calculadas as razotildees de variacircncia intrapessoal sobre a interpessoal entre os sexos Resultados As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo mais elevadas foram relativas agraves vitamina A (67por cento e 58por cento ) vitamina C (52por cento e 62por cento ) tiamina (41por cento e 50por cento ) e riboflavina (29por cento e 19por cento ) para o sexo masculino e feminino respectivamente A proporccedilatildeo de indiviacuteduos com ingestatildeo superior ao recomendado de caacutelcio foi menor que 2por cento e de soacutedio maior do que 99por cento A prevalecircncia de inadequaccedilatildeo de vitaminas A C tiamina riboflavina e niacina e dos minerais cobre foacutesforo e selecircnio foi mais elevada entre os indiviacuteduos com menor escolaridade tanto do chefe da famiacutelia como do indiviacuteduo Observaram-se diferenccedilas nas fraccedilotildees das variacircncias intrapessoais de alguns nutrientes segundo gecircnero Conclusatildeo Os adultos e idosos residentes do municiacutepio de Satildeo Paulo apresentaram altas prevalecircncias de inadequaccedilatildeo na ingestatildeo das vitaminas A C tiamina e riboflavina em ambos os sexos principalmente entre os com menor escolaridade(AU) Localizaccedilatildeo BR671 DR 1019 526912011 CM
Efeito do processamento do alho (Allium sativum L ) sobre os seus compostos bioativos e potencial antioxidante in vitro e in vivo Effect of processing of garlic (Allium sativum L ) on their bioactive compounds and antioxidant potential in vitro and in vivo Autor(es) Queiroz Yara Severino de Fonte Satildeo Paulo sn 2010 161 p
Tese [LILACS ID 594087 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo O aumento do consumo de frutas e hortaliccedilas estaacute associado agrave reduccedilatildeo do risco de ocorrecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis Este efeito protetor tem sido atribuiacutedo particularmente agrave presenccedila de vaacuterios compostos bioativos como compostos fenoacutelicos e organosulfurados aleacutem de fitosteroacuteis presentes no alho que podem contribuir com os efeitos antioxidante e hipolipemiante Poreacutem o processamento do alho pode acarretar mudanccedilas na quantidade e na efetividade dos compostos bioativos Este trabalho teve como objetivo avaliar se a cocccedilatildeo e a fritura do alho reduziram as concentraccedilotildees de compostos bioativos o potencial antioxidante in vitro e in vivo em hamsters hipercolesterolemizados Meacutetodos In vitro - foram determinados nos alhos cru frito e cozido a) composiccedilatildeo centesimal (proteiacutenas lipiacutedios cinzas carboidratos fibra alimentar soluacutevel e insoluacutevel) b) perfil de aacutecidos graxos c) teor de fenoacutelicos totais d) teor de quercetina miricetina e apigenina e) fitosteroacuteis f) alicina g) teor de cobre zinco e selecircnio h) produtos intermediaacuterios da reaccedilatildeo de Maillard i) potencial antioxidante utilizando os testes ORAC (Oxygen radical absorbance capacity) Rancimatreg e o sistema -carotenoaacutecido linoleacuteico In vivo - hamsters machos foram distribuidos em 5 grupos com 10 animais em cada grupo 1 - controle 2 - hipercolesterolecircmico 3- hipercolesterolecircmico e alho cru grupo 4 - hipercolesterolecircmico e alho cozido grupo 5 - hipercolesterolecircmico e alho frito Os animais foram eutanasiados apoacutes 4 semanas de estudo para anaacutelises do plasma e do tecido hepaacutetico No plasma foi determinado o potencial antioxidante pelo teste ORAC o perfil lipiacutedico (colesterol total e fraccedilotildees e triacilgliceroacuteis) e verificado a atividade das enzimas aspartato aminotransferase (AST) e alanina aminotransferase (ALT) No tecido hepaacutetico foram avaliadas a atividade das enzimas hepaacuteticas (glutationa peroxidase catalase e superoacutexido dismutase) e o potencial antioxidante utilizando dois meacutetodos ORAC e ensaio cometa Resultados In vitro - O teor de fibras totais para o alho cru foi de 100por cento (716por cento eacute soluacutevel e 284por cento eacute insoluacutevel) O alto conteuacutedo de aacutecidos graxos trans no alho frito (149por cento ) eacute devido ao processo de fritura com 50por cento de gordura vegetal hidrogenada A cocccedilatildeo natildeo alterou o teor dos minerais analisados(AU)
Avaliaccedilatildeo da atividade antioxidante in vitro e in vivo do guaranaacute (Paullinia cupana) em poacute Evaluation of antioxidant activity in vitro and in vivo Guarana (Paullinia cupana) Autor(es) Martins Carolina de Aguiar Fonte Satildeo Paulo sn 2010 115 p
Tese [LILACS ID 594056 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - Estudos indicam que antioxidantes presentes naturalmente em alguns alimentos satildeo capazes de atuar como protetores dos organismos vivos frente aos danos causados pelo estresse oxidativo em macromoleacuteculas como lipiacutedios proteiacutenas e em DNA O guaranaacute (Paullinia cupana) planta originaacuteria da Amazocircnia conteacutem elevadas concentraccedilotildees de taninos e cafeiacutena compostos com comprovada atividade antioxidante Apesar do aumento no consumo de guaranaacute e de estudos associando seus efeitos beneacuteficos agrave sauacutede haacute poucas informaccedilotildees sobre suas propriedades antioxidantes in vivo Objetivos avaliar o efeito do consumo de bebida a base guaranaacute em poacute em humanos Meacutetodos - In vitro amostras de guaranaacute em poacute foram analisadas para determinaccedilatildeo da composiccedilatildeo proximal conteuacutedo de compostos fenoacutelicos totais (Folin-Ciocalteau) e atividade antioxidante pelo ensaio DPPH foram determinados em amostras extraiacutedas com aacutegua metanol etanol 60 por cento e acetona 35 por cento In vivo e ex vivo amostras de sangue de voluntaacuterios saudaacuteveis (n=12) foram coletadas em jejum (J1) e 1h apoacutes o consumo da bebida com guaranaacute em poacute foram coletadas novamente amostrar de sangue (G1) Apoacutes 15 dias da ingestatildeo diaacuteria da bebida foram realizadas
duas novas coletas uma em jejum (J15) e outra apoacutes a primeira hora de consumo da bebida (G15) Foi avaliada a resistecircncia da LDL agrave oxidaccedilatildeo ex vivo iniciada com cobre pelo ensaio de dienos conjugados O perfil antioxidante total (TAS) e a capacidade de absorbacircncia de radical oxigecircnio (ORAC) foram determinados no plasma dos voluntaacuterios Ensaio Cometa foi realizado para verificar danos oxidativos ao DNA em linfoacutecitos dos voluntaacuterios A atividade das enzimas Superoacutexido Dismutase (SOD) Catalase (Cat) e Glutationa Peroxidase (GPx) foi determinada em eritroacutecitos Os resultados das diferentes anaacutelises foram apresentados com meacutedia e desvio-padratildeo Foram utilizados ANOVA e teste de Tukey para verificar se haacute diferenccedila no teor de compostos fenoacutelicos totais e na atividade antioxidante das amostras extraiacutedas com diferentes solventes As verificaccedilotildees de aderecircncia agrave curva normal foram realizadas pelo teste de KolmogorovSmirnov As comparaccedilotildees das variaacuteveis de distribuiccedilatildeo normal para as amostras pareadas foram baseadas no teste t de Student Para todas as inferecircncias foi utilizado o niacutevel de significacircncia menor ou igual a 5 por cento Para todos estes caacutelculos estatiacutesticos foi utilizado o programa SPSS versatildeo 160 for Windows(AU) Localizaccedilatildeo BR671 MTR 1804 525902011 CM
A importacircncia do cobre na dieta alimentar Revisatildeo The importance of copper in the diet Review Autor(es) Dias Vera Luacutecia Neves Souza Antonio Gouveia de Nascimento Adenilde Ribeiro
Martins Andreacute Gustavo Lima de Almeida
Fonte Hig aliment 23(178179) 28-31 nov-dez 2009
Artigo [LILACS ID 603993 ] Idioma Portuguecircs
Os iacuteons metaacutelicos satildeo necessaacuterios para muitas das funccedilotildees vitais do organismo humano A ausecircncia de alguns
deles pode ocasionar seacuterias doenccedilas tais como anemia por deficiecircncia de ferro retardamento do
crescimento de crianccedilas por falta de zinco e maacute formaccedilatildeo oacutessea em crianccedilas por falta de caacutelcio Alguns
metais e semi-metais por sua vez quando presentes no organismo humano podem causar intoxicaccedilotildees Satildeo
exemplos claacutessicos o arsecircnio o chumbo o caacutedmio e o mercuacuterio Neste artigo satildeo apresentadas algumas das
funccedilotildees desempenhadas pelo metal cobre assim como os principais alimentos necessaacuterios em nossa dieta
alimentar que conteacutem este metal O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-
se distribuiacutedo praticamente em todo o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel
funcional As atividades proteacuteicas como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo
basicamente regidas pelo cobre Apesar da grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute
nocivo pela interferecircncia nas atividades cataliacuteticas normais de algumas enzimas A presente revisatildeo teve
como principal objetivo levantar as questotildees de responsabilidade social de quanto satildeo necessaacuterias pesquisas
perioacutedicas para re-avaliar a composiccedilatildeo dos alimentos e o controle da sua qualidade estudos natildeo soacute no que
diz respeito ao cobre mas no acircmbito metais pois sua essencialidade faz parte da nossa realidade e sua
importacircncia eacute vital para a humanidade(AU)
Determinaccedilatildeo dos elementos-traccedilo ferro zinco e cobre em foacutermulas infantis para lactentes leites em poacute e alimentos infantis anaacutelise comparativa com a rotulagem Determination of elements iron zinc and copper in infant formula for infants milk powder and infant foods comparative analysis with the labeling Autor(es) Moraes Milena Lima de Feijoacute Maacutercia Barreto da Silva Campos Reinaldo Calixto
de
Fonte Hig aliment 22(162) 18-22 jun 2008 tab
Artigo [LILACS ID 535543 ] Idioma Portuguecircs
Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no crescimento e desenvolvimento na infacircncia
Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilas Este
trabalho avaliou a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para lactentes alimentos infantis e leites em poacute
disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise
aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens(AU)
Uso de sistemas hidraacuteulicos de cobre em aacutegua residencial coletada em Ribeiratildeo Preto Satildeo Paulo Use of Copper Hydraulic Systems in Residential Water Collected in Ribeirao Preto Sao Paulo Autor(es) Trevilato Tacircnia Maria Beltramini Segura-Muntildeoz Susana Ineacutes Oliveira Aline da
Silva Pinto Thaisa L F Hering Sylvia Evelyn Cupo Palmira
Fonte Mundo sauacutede (Impr) 29(2) 238-242 abr-jun 2005 tab
Artigo [LILACS ID 413599 ] Idioma Portuguecircs
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
USEPA(AU)
Mitococircndrias e doenccedilas neurologicas Mitochondrical and neurological diseases Autor(es) Arauacutejo Abelardo de Queiroz-Campos Arauacutejo Alexandra Prufer de Queiroz-Campos
Fonte Rev bras neurol 29(6) 193-201 nov-dez 1993
Artigo [LILACS ID 129168 ] Idioma Portuguecircs
Os autores revecircem a literatura atual acerca das enfermidades neuroloacutegicas relacionadas aos distuacuterbios das
mitococircndrias Inicialmente recordam-se os conceitos fisioloacutegicos desta organela caracterizando-se a seguir
de forma geneacuterica sua disfunccedilaringo sob o ponto de vista cliacutenico e laboratorial Descrevem-se especificamente as
principais neuromitocondriopatias primaacuterias (oftalmoplegia extriacutenseca progressiva siacutendrome de KearnsSayre
MERRF MELAS NARP atrofia oacuteptica de Leber MiMyCa MINGIEPOLIP siacutendrome de Pearson siacutendrome de
Leigh doenccedila de Alpers) e secundaacuterias (doenccedila de Menkes miopatia da AZT doenccedila de Parkinson) Por fim
saumlo tecidas consideraccediloumles acerca das principais abordagens terapecircuticas nestas afecccediloumles
Doenccedila de Wilson (forma hepaacutetica) em regiaumlo endecircmica para esquistossomose mansoni apresentaccedilaumlo cliacutenica de 25 pacientes Wilsons disease (hepatic form) in a region endemic for mansoni schistosomiasis the clinical presentation of 25 patients Autor(es) Galizzi-Filho Joaumlo Andrade Magnus de Oliveira Cota Mariacutelia de Melo Penha
Francisco Joseacute Figueiredo-Filho Paulo Pimenta Valadares Carlos Alberto Mota Machado-
Silva Roberto Barquete Jorge Oliveira Joaumlo Paulo Mendes de Almeida Joseacute Abiacutelio de
Fonte Arq Gastroenterol 35(1) 11-7 jan-mar 1998 ilus tab graf
Artigo [LILACS ID 213080 ] Idioma Portuguecircs
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14 homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22) Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento) tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham
excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24 horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento) faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
Avaliaccedilatildeo dos teores totais de cobre e zinco de frutas oleaginosas Evaluation of the gross of copper and zinc of fruits oleaginosas Autor(es) Andrade Eacutedira Castello Branco de Gregoacuterio Bianca Martins Takase Iracema
Fonte Hig aliment 18(122) 71-73 jul 2004 tab
Artigo [LILACS ID 390987 ] Idioma Portuguecircs
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)
Determinaccedilatildeo dos teores de cobre e zinco em alimentos Determination of rate of copper and zinc in foods Autor(es) Takase Iracema Barros Aline Mota Andrade Eacutedira Castello Branco de
Fonte Hig aliment 17(107) 103-106 abr 2003 tab
Artigo [LILACS ID 350946 ] Idioma Portuguecircs
O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e
aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento corresponde aos micronutrientes e
entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O cobre e o zinco elementos traccedilos
considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O
teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes
metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15 mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo
com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por
cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
O cobre eacute ion essencial para incorporar o ferro do organismo na hemoglobina podendo entrar na
corrente sanguiacutenea 15 minutos apoacutes a ingestatildeo As mais altas concentraccedilotildees do ion cobre estatildeo
no ceacuterebro e fiacutegado
Propriedades funcionais do cobre
Positiva
1 Estaacute comprovada sua participaccedilatildeo na moleacutecula da enzima SOD na citocromo oxidasse na
tirosinase e na dopamina B-hidroxilase
2 Ajuda absorccedilatildeo eficaz do ferro
3 O cobre eacute essencial para o aproveitamento da vitamina C
4 Tem papel importante na conversatildeo da tirosina em melanina agindo como fator de
pigmentaccedilatildeo do cabelo e da pele
5 Tem papel na siacutentese da elastina e do colaacutegeno assim como nos hormocircnios T3 T4
6 Substacircncia anti-canceriacutegenas (satildeo estudos feitos em ratos)
7 Protege contra doenccedilas cardiovasculares
8 Anti-inflamatoacuterio e uacutetil contra algumas formas de artrite (uso de pulseiras)
9 Estimula a imunidade
Negativa
1 Remove oxidaccedilatildeo da vitamina A
2 Em altas doses diminui a vitamina C
3 Contribui para esquizofrenia
4 Alterna o metabolismo da glicose no cristalino
5 Distuacuterbios provenientes do desequiliacutebrio de cobre ou ferro ao desequiliacutebrio em suas proporccedilotildees
Deficiecircncia do ion cobre
A deficiecircncia do iacuteon cobre pode ocasionar os seguinte distuacuterbios e doenccedilas no organismo anemia
microciacutetica hipocrocircmica edema defeitos na estrutura oacutessea piora da artrite reumatoacuteide agrava a
siacutendrome de kwashiorkor lesotildees pancreaacuteticas miocardiopatias arteriosclerose calviacutecie doenccedilas
no fiacutegado hipotireoidismo diminuiccedilatildeo da fertilidade diarreacuteia alteraccedilotildees mentais progressivas
retardo no crescimento e desenvolvimento da crianccedila
Interferentes na absorccedilatildeo e metabolismo do cobre
1 Iacuteon zinco manganecircs e molibdecircnio em excesso prejudica a absorccedilatildeo
2 Doenccedila de Wilson ndash doenccedila onde haacute baixa produccedilatildeo de ceruplasmina proteiacutena transportadora
de cobre ndash acumulo localizado de cobre
3 Penicilinamina ndash quelante de cobre
4 Mercuacuterio chumbo e caacutedmio ndash dificultam a absorccedilatildeo
5 Dietas ricas em frutose (accediluacutecar das frutas mel e maizena) dificulta a absorccedilatildeo do cobre
Como se formaram os elementos quiacutemicos da tabela
perioacutedica 2003-05-08
Ilustraccedilatildeo do alinhamento dum quasar com uma galaacutexia A luz proveniente do quasar eacute em parte absorvida pela
galaacutexia interveniente de forma que o espectro do quasar observado na Terra possui a assinatura da composiccedilatildeo
quiacutemica da galaacutexia Os objectos natildeo se encontram obviamente agrave escala
Pensa-se que soacute os elementos quiacutemicos
mais leves - hidrogeacutenio heacutelio e liacutetio - foram produzidos no Big Bang Parte dos outros elementos
satildeo produzidos no interior das estrelas
onde as condiccedilotildees de temperatura e densidade
elevadas satildeo propiacutecias agravefusatildeo
de elementos leves em elementos mais pesados As estrelas produzem elementos diferentes em
diferentes etapas da sua vida Durante a explosatildeo de supernovas
mais elementos como por exemplo os mais pesados satildeo produzidos Vaacuterios mecanismos desde
os ventos estelares agraves explosotildees de supernovas fazem com que os elementos formados nas
estrelas se misturem com o gaacutes interestelar
que eventualmente iraacute dar origem a novas estrelas eplanetas
A maioria do nosso conhecimento sobre a nucleossiacutentese (o processo pelo qual os elementos se
formam) resultou de estudos realizados em estrelas pertencentes agrave nossa Galaacutexia
e a algumas (poucas)galaacutexias
vizinhas No meacutetodo tradicional a anaacutelise refere-se apenas agrave luz emitida pela estrela e agraveabsorccedilatildeo
que os elementos quiacutemicos que compotildeem a estrela provocam no espectro estelar
Mas em alternativa pode-se estudar a absorccedilatildeo da luz estelar por parte do gaacutes interestelar Por
exemplo a anaacutelise do espectro de luz
de uma estrela brilhante da nossa Galaacutexia revela a assinatura de absorccedilatildeo do gaacutes interestelar
entre a estrela e o observador o que permite medir a abundacircncia de elementos
no gaacutes que permeia a Via Laacutectea
Esta teacutecnica pode ser utilizada em outras galaacutexias se se identificar um quasar
distante que se encontre por detraacutes da galaacutexia e alinhado com esta Os quasares satildeo objectos
extremamente brilhantes que possuem umburaco negro
de massa
elevada no seu centro Aplicando a teacutecnica agrave Via Laacutectea e a galaacutexias vizinhas as assinaturas de
absorccedilatildeo pela galaacutexia encontram-se na regiatildeo do espectro dos ultravioletas
o que torna as observaccedilotildees muito difiacuteceis pois a atmosfera terrestre
absorve grande parte da radiaccedilatildeo
ultravioleta
Ironicamente a teacutecnica aplica-se mais facilmente a galaacutexias distantes pois a expansatildeo do
Universo provoca o desvio do espectro para o vermelho (isto eacute para maiores comprimentos de
onda
) devido ao efeito Doppler Em galaacutexias que se encontrem muito longe digamos 10 mil milhotildees
de anos-luz
as assinaturas de absorccedilatildeo dos elementos pertencentes agrave galaacutexia satildeo desviadas do ultravioleta
para a regiatildeo doscomprimentos de onda do visiacutevel
A anaacutelise da assinatura de uma galaacutexia interveniente na luz de um quasar distante fornece assim
informaccedilatildeo sobre as galaacutexias que satildeo normalmente de brilho
demasiado deacutebil para serem observadas directamente
J Prochaska (Universidade da Califoacuternia em Santa Cruz EUA) J Howk e A Wolfe (Universidade
da Califoacuternia em Satildeo Diego EUA) descrevem num artigo publicado na revista cientiacutefica Nature a 1
de Maio 2003 uma galaacutexia jovem na qual eles conseguiram estudar a assinatura de muitos
elementos quiacutemicos A galaacutexia encontra-se a vaacuterios milhares de milhotildees de anos-luz o que daacute aos
astroacutenomos a oportunidade de olhar para o Universo jovem
A galaacutexia foi primeiro identificada graccedilas a uma depressatildeo caracteriacutestica no espectro do quasar
provocada pelo gaacutes de hidrogeacutenio da galaacutexia Os investigadores procuraram entatildeo assinaturas de
outros elementos quiacutemicos e encontraram-nas para 25 elementos Nunca antes tinham tido
informaccedilatildeo de tantos elementos para galaacutexias assim distantes
Muitos dos elementos adicionais revelam informaccedilatildeo sobre como as estrelas se estatildeo a formar
como os elementos quiacutemicos se formam e ainda sobre a idade da galaacutexia Nesta galaacutexia as
abundacircncias relativas dos elementos quiacutemicos satildeo muito semelhantes agraves da nossa Galaacutexia o que
eacute reconfortante pois indica que os vaacuterios processos de nucleossiacutentese comportam-se como na Via
Laacutectea As diferenccedilas nas abundacircncias revelam que a jovem galaacutexia tem uma idade de cerca de
um ou dois mil milhotildees de anos - compare-se com os 10 mil milhotildees de anos da Via Laacutectea
As observaccedilotildees iniciais foram realizadas com o espectroacutegrafo ESI no telescoacutepio de 10 metros Keck
II
no Observatoacuterio de Mauna Kea (Havai EUA) Para as observaccedilotildees que se seguiram utilizaram o
espectroacutegrafo de alta resoluccedilatildeo HIRES no outro telescoacutepio de 10 metros Keck I
Esta descoberta mostra ainda que eacute possiacutevel aplicar o meacutetodo a um largo conjunto de galaacutexias
muito distantes como esta e os investigadores esperam obter informaccedilotildees uacutenicas sobre a
formaccedilatildeo dos elementos quiacutemicos no Universo
RESUMO DE TRABALHOS CIENTIacuteFICOS
As alteraccedilotildees ocasionadas pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e
magneacutesio comprometem o funcionamento do sistema imune levando agrave
imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave
como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que
tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no
crescimento e desenvolvimento na infacircncia Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada
muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilasFoi avaliada a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para
lactentes alimentos infantis e leites em poacute disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute
e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados
nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens
O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-se distribuiacutedo praticamente em todo
o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel funcional As atividades proteacuteicas
como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo basicamente regidas pelo cobre Apesar da
grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute nocivo pela interferecircncia nas atividades
cataliacuteticas normais de algumas enzimas A doenccedila de Wilson ou degeneraccedilatildeo hepatolenticular eacute
uma doenccedila hereditaacuteria autossocircmica recessiva cuja principal caracteriacutestica eacute o acuacutemulo toacutexico
de cobre nos tecidos principalmente ceacuterebro e fiacutegado o que leva o portador a manifestar
sintomas neuropsiquiaacutetricos e de doenccedila hepaacutetica Eacute tratada com medicamentos que reduzem
a absorccedilatildeo de cobre ou removem seu excesso do corpo mas ocasionalmente um transplante
de fiacutegado eacute necessaacuterio
A taxa de incidecircncia eacute de 1 em 30000 pessoas e os sintomas geralmente aparecem entre os 6
e 20 anos de idade embora casos em pacientes mais idosos tecircm sido descritos A
enfermidade foi nomeada em homenagem a Samuel Alexander Kinnier
Wilson neurologistabritacircnico que descreveu a doenccedila em 1912[1]
A doenccedila de Wilson eacute
causada por mutaccedilotildees em um gene do cromossomo 13 que codifica a proteiacutena ATP7B
uma enzima do tipo ATPase que tem a funccedilatildeo de secretar o cobre nabile[2]
Os principais locais
de acuacutemulo de cobre satildeo o fiacutegado e o ceacuterebro consequentemente doenccedila hepaacutetica e
sintomas neuropsiquiaacutetricos satildeo os principais achados cliacutenicos que levam ao diagnoacutestico Os
portadores com distuacuterbio hepaacutetico mais proeminente geralmente satildeo crianccedilas e adolescentes
o que permite um diagnoacutestico e cuidados meacutedicos mais precoces enquanto que os doentes
com predominacircncia de sintomas neuroloacutegicos e psiquiaacutetricos tendem a estar em seus vinte
anos de idade ou mais no momento que procuram atendimento meacutedico Hepatite culminando
em cirrose eacute a apresentaccedilatildeo hepaacutetica mais comum mas alguns pacientes apresentam falecircncia
hepaacutetica fulminante
Cerca de 5 de todos os pacientes satildeo diagnosticados somente quando desenvolvem
insuficiecircncia hepaacutetica aguda fulminante muitas vezes no contexto de uma anemia
hemoliacutetica(anemia devido agrave destruiccedilatildeo das ceacutelulas vermelhas do sangue) Esta insuficiecircncia
hepaacutetica se traduz por anormalidades na produccedilatildeo de proteiacutenas (identificada pela reduccedilatildeo de
fatores de coagulaccedilatildeo) e prejuiacutezo ao metabolismo das proteiacutenas no fiacutegado A dificuldade de
metabolizaccedilatildeo leva ao acuacutemulo de substacircncias toacutexicas como a amocircnia na corrente
sanguiacutenea Esses resiacuteduos irritam o ceacuterebro e o paciente desenvolve encefalopatia hepaacutetica
(confusatildeo mental coma convulsotildees e hipertensatildeo intracaniana por edema)
Os fenocircmenos neuropsiquiaacutetricos satildeo demecircncia psicose e sinais de asteriacutexis (movimentos
anormais especialmente das matildeos) e parkinsonismo (tremores mais evidentes em movimentos
finos e lentos) O quadro cliacutenico inicial mais comum eacute o do paciente que fala de modo
arrastado como se estivesse embriagadoe tem marcha de bases alargadas e titubeante
muito embora possa ter domiacutenio perfeito de suas faculdades mentais Posteriormente a
doenccedila evolui para acometimento da percepccedilatildeo e da cogniccedilatildeo (falta de lucidez) O acuacutemulo de
cobre provoca uma mudanccedila na pigmentaccedilatildeo dos olhos na membrana de Descemet onde eacute
possiacutevel verificar o aparecimento de aneacuteis normalmente escuro-avermelhados (podendo
apresentar coloraccedilotildees amarelo-esverdeada marrom-esverdeada amarelo-dourada ou
marrom-dourada) ao redor da iacuteris chamados de aneacuteis de Kayser-Fleischer A presenccedila
dos aneacuteis de Kayser-Fleischer configura uma manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica caracteriacutestica de
pacientes com Doenccedila de Wilson Uma em cada 100 pessoas que possuem a mutaccedilatildeo que
causa a doenccedila satildeo portadores natildeo afetados
Tambeacutem estatildeo presentes problemas renais (nefrolitiacutease) oftaacutelmicos (anel de Kayser-
Fleischer catarata) cardiacuteacos (arritmia) edermatoloacutegicos A anemia por hemoacutelise pode ocorrer
em casos severos
A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A forma de apresentaccedilatildeo
predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia principalmente em dosagem
de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina de 24 horas elevados mas
exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento
medicamentoso
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas
da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson
pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose
hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14
homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22)
Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por
cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento)
tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel
Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre
respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24
horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove
tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em
pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas
fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de
esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados
como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de
Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um
tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento)
faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com
insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a
usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a
transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
A doenccedila de Menkes siacutendrome de Menkes siacutendrome dos cabelos encarapinhados
descrita primeiramente por John Hans Menkes em 1962 eacute uma doenccedila hereditaacuteria que afeta
os niacuteveis de cobre no organismo causando carecircncia do cobre (Cu) O locus envolvido eacute na
regiatildeo Xp11-Xq11 eacute bastante mais comum nos homens do que nas mulheres
A siacutendrome geralmente comeccedila durante a infacircncia e eacute caracterizado por cabelo fraacutegil
aacutespero e escasso problemas de desenvolvimento deterioraccedilatildeo do sistema nervoso fraqueza
muscular e atraso mental Tambeacutem satildeo caracteriacutesticas da doenccedila deformaccedilotildees
nas arteacuterias cerebrais e nas metaacutefises dos ossos longos Em casos raros os sintomas
comeccedilam mais tarde e satildeo menos graves Trata-se de uma doenccedila com padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao cromossomo X causada por mutaccedilotildees no gene ATP7A caracterizada pela baixa concentraccedilatildeo de cobre em alguns tecidos devido a uma falha na absorccedilatildeo intestinal e o quadro cliacutenico eacute variaacutevel sendo dependente das enzimas que necessitam de cobre para a sua boa atividade
Lactentes com quadro cliacutenico de Menkes claacutessico se mostram saudaacuteveis ateacute a idade de dois a trecircs meses quando a perda de marcos de desenvolvimento hipotonia convulsotildees e insuficiecircncia de crescimento comeccedilam a ocorrer O diagnoacutestico geralmente eacute suspeitado quando os bebecircs apresentam alteraccedilotildees neuroloacutegicas tiacutepicas associadas a alteraccedilotildees caracteriacutesticas nos cabelos que se tornam curto escasso grosseiro e torcido muitas vezes mais claros do que o restante
Pode ocorrer instabilidade no controle da temperatura e hipoglicemia no periacuteodo neonatal Alguns pacientes tem frouxidatildeo de pele e articulaccedilotildees divertiacuteculos de bexiga heacuternias inguinais e certa tortuosidade vascular O intelecto eacute normal ou levemente atrasado as custas da hipotonia
O diagnoacutestico eacute feito aleacutem dos dados de histoacuteria e quadro cliacutenico pela dosagem da concentraccedilatildeo de cobre e de ceruloplasmina no sangue que estatildeo baixos O gene ATP7A ateacute o momento eacute o uacutenico gene conhecido por estar associado a doenccedila de Menkes e variantes Um protocolo de investigaccedilatildeo molecular detecta mutaccedilotildees em mais de 95 dos indiviacuteduos afetados Os testes satildeo comercialmente oferecidos por vaacuterios laboratoacuterios e servem para um diagnoacutestico de certeza
O diagnoacutestico diferencial envolve a deficiecircncia de biotinidase acidemias orgacircnicas aminoaciduacuterias e miopatias mitocondriais
O tratamento para os transtornos relacionados ao gene ATP7A inclui o controle da ingestatildeo caloacuterica e nutricional Alguns casos se beneficiam com injeccedilotildees subcutacircneas de cloreto de cobre Antibioacutetico profilaacutetico estaacute indicado nos casos que apresentam divertiacuteculos de bexiga para prevenir infecccedilatildeo de trato urinaacuterio
Os transtornos associados ao gene ATP7A tem padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao X Aproximadamente um terccedilo dos homens afetados natildeo tecircm histoacuteria familiar da doenccedila de Menkes ou variantes Se a matildee eacute portadora o risco de transmissatildeo da mutaccedilatildeo ATP7A eacute de 50 em cada gravidez Os homens que herdam a mutaccedilatildeo seratildeo afetados As mulheres seratildeo portadoras e natildeo seratildeo
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
1 mg para pessoas que se alimentam em self 17 mg para os
militares americanos 070 mg para os hospitais americanos 15 mg
na Suiccedila 76 mg nas mulheres neo-zelandesas e somente 15 mg se
elas natildeo comem fiacutegado
Frequumlentemente encontramos divergecircncias entre as quantidades
de cobre que deveriam existir nas dietas estabelecidas pelos
nutricionistas e as que satildeo encontradas na alimentaccedilatildeo fornecida
- os fatores ligados ao meio ambiente as variaccedilotildees do solo a
aacutegua de irrigaccedilatildeo quantidades consideraacuteveis de fungicidas as
variaccedilotildees de estaccedilatildeo (por exemplo para as ostras) e o lugar
geograacutefico
- os diferentes meacutetodos de preparaccedilatildeo refinaccedilatildeo e
empacotamento tambeacutem influem
Assim pode-se observar para o mesmo tipo de alimento
diferenccedilas significativas do teor de cobre Satildeo vaacuterias as razotildees
- os alimentos a variedade a idade da cultura e o teor de bolor
parecem interferir
- os fatores ligados ao meio ambiente as variaccedilotildees do solo a
aacutegua de irrigaccedilatildeo quantidades consideraacuteveis de fungicidas as
variaccedilotildees de estaccedilatildeo (por exemplo para as ostras) e o lugar
geograacutefico
- os diferentes meacutetodos de preparaccedilatildeo refinaccedilatildeo e
empacotamento tambeacutem influem
Assim pode-se observar para o mesmo tipo de alimento
diferenccedilas significativas do teor de cobre
Nos Estados Unidos um regime contendo certos legumes e
fiacutegado de boi parece ser suficiente enquanto que ele se tornaraacute
insuficiente se houver a substituiccedilatildeo do fiacutegado (280 mg de cobre
para 100 g) por frango por exemplo (018 mg por 100 g)
Quais satildeo as manifestaccedilotildees da deficiecircncia do cobre
Aleacutem da anemia anteriormente citada animais nutridos
experimentalmente com uma alimentaccedilatildeo carente em cobre tiveram
os receacutem-nascidos atingidos por hipopigmentaccedilatildeo uma queratina
com defeitos na latilde dos cordeiros distuacuterbios neuroloacutegicos graves
(ataxia) deformaccedilotildees oacutesseas distuacuterbios da reproduccedilatildeo insuficiecircncia
cardiacuteaca aneurismos arteriais e cardiacuteacos
No homem aparece uma anemia e uma neutropenia (diminuiccedilatildeo
do nuacutemero de gloacutebulos brancos)
A neutropenia natildeo eacute explicada A anemia parece ligada agrave maacute
atividade da ceruloplasmina-ferroxidase e agrave falta de utilizaccedilatildeo do ferro
pelas ceacutelulas
Deficiecircncia em cobre de origem nutricional
Em alguns casos raros e relativamente particulares pocircde-se por
em evidecircncia uma patologia ligada agrave deficiecircncia em cobre de origem
nutricional corrigida pelo aporte de cobre ela atinge as crianccedilas
peruanas nutridas com leite sem accediluacutecar e oacuteleo de algodatildeo crianccedila
prematura com estoque limitado no fiacutegado e nutrida com um regime
pobre em cobre crianccedila operada de atresia intestinal no segundo dia
e submetida agrave alimentaccedilatildeo parenteral ateacute o septuageacutesimo dia de sua
vida e finalmente crianccedilas e adultos submetidos agrave alimentaccedilatildeo
parenteral (isto eacute exclusivamente por meio de perfusotildees) Se
considera que nos casos de alimentaccedilatildeo parenteral prolongada seja
necessaacuterio prever uma suplementaccedilatildeo de 022 mg de cobre por quilo
de peso e por dia para as crianccedilas E para adultos recomenda-se de
01 mg a 08 mg kg dia
Causas iatrogecircnicas
Pode se notar uma deficiecircncia de cobre em pacientes submetidos
a um regime rico em zinco
A siacutendrome de Menkes
Foi detectada em 1962 em cinco crianccedilas que sofriam de
problemas de crescimento de degeneraccedilatildeo cerebral e do cerebelo
com retardamento mental e um aspecto especiacutefico dos cabelos
(brancos fragmentados e com torccedilotildees par ticulares) Pode-se
constatar nesses pacientes diminuiccedilatildeo da absorccedilatildeo intestinal do cobre
e do estoque de cobre hepaacutetico Diversos ensaios terapecircuticos de
prescriccedilatildeo de cobre por diferentes vias e de maneira mais ou menos
contiacutenua melhorou as taxas de cobre seacuterico e de ceruloplasmina mas
nao melhorou o estado dos pacientes
Toxicidade do cobre
Os sinais de intoxicaccedilatildeo com cobre satildeo os que ocorrem com a
maioria dos metais vocircmitos dores epigaacutestricas e hemoacutelise
Envenenamento por sulfato de cobre
Empregado nos cortumes da Iacutendia eacute um veneno frequumlentemente
utilizado nesse paiacutes para se suicidar
Exposiccedilatildeo ao cobre no meio ambiente
Ingestotildees acidentais de cobre foram descritas em situaccedilotildees
bastante diversas como a ingestatildeo de aacutegua ou de alimentos cozidos
em recipientes de cobre de chaacute preparado com aacutegua de geyser
bebidas accedilucaradas preparadas em maacutequinas defeituosas e bebidas
alcooacutelicas destiladas ou conservadas em recipientes de cobre
Exposiccedilatildeo industrial
Algumas intoxicaccedilotildees satildeo relatadasEsta siacutendrome (descrita pelos
agricultores de Portugal que utilizavam para seu vinho misturas agrave
base de cobre ditas misturas de Bordeaux) que associa febre
diminuiccedilatildeo de apetite fraqueza muscular e sobretudo uma patologia
pulmonar que pode levar a cacircncer no pulmatildeo e agrave cirrose do fiacutegado
Causas iatrogecircnicas
Pode-se notar intoxicaccedilatildeo aguda com cobre em pacientes
tratados com aplicaccedilotildees de sulfato de cobre utilizado sobre grandes
zonas de queimaduras cutacircneas
Por um tempo se incriminou os dius agrave base de cobre acusando-
os de apresentar risco teratogecircnico Isto natildeo foi de maneira nenhuma
confirmado apesar de seu uso difundido Sabe-se que haacute a passagem
sanguiacutenea do cobre do diu A prova satildeo as taxas elevadas de cobre
encontradas na anaacutelise do cabelo que foram feitos nas mulheres
portadoras de dius
Como o caso de uma paciente que sofria de dermatite
eczematosa irredutiacutevel a todo o tratamento mas que viu seu eczema
sarar quando retirou seu diu Esta paciente apresentava um teste
cutacircneo de alergologia positivo ao cobre Verificam-se tambeacutem
anemias hemoliacuteticas em pacientes submetidos frequumlentemente a
diaacutelises renais devido agrave oxidaccedilatildeo dos tubos de cobre que liberam o
metal no liacutequido de diaacutelise
A doenccedila de Wilson
Em 1948 descobriu-se a relaccedilatildeo entre o cobre e a doenccedila de
Wilson (que tinha sido descrita desde 1912)
Eacute uma doenccedila geneacutetica de caraacuteter autossomal recessivo isto eacute eacute
necessaacuterio que os pais sejam portadores e transmitam o gene da
doenccedila para que ela se manifeste
Nesta doenccedila o cobre se acumula no fiacutegado desde o nascimento
mas a doenccedila fica assintomaacutetica ateacute a adolescecircncia Neste momento
a capacidade de estocagem do fiacutegado parece ultrapassada e haacute uma
mobilizaccedilatildeo repentina de cobre que vai provocar sintomas parecidos
com os da intoxicaccedilatildeo aguda por cobre (com uma hemoacutelise e uma
hepatite crocircnica podem levar agrave cirrose ou agrave necrose maciccedila do
fiacutegado) Se os pacientes sobreviverem eles sofreratildeo de distuacuterbios
neuroloacutegicos devido ao acuacutemulo de cobre no ceacuterebro
Apesar de numerosas pesquisas a patologia de origem
bioquiacutemica que origina esta doenccedila natildeo pocircde ainda ser elucidada Eacute
certo que os exames de laboratoacuterio mostram geralmente cobre seacuterico
elevado taxa de ceruloplasmina baixa maacute incorporaccedilatildeo do cobre pela
ceruloplasmina mas natildeo se sabe se a deficiecircncia desta proteiacutena nos
doentes tem caraacuteter estrutural bioquiacutemico imunoloacutegico ou
enzimaacutetico Mais haacute pacientes possuindo geneticamente uma taxa
baixa de ceruloplasmina e natildeo apresentam os sintomas da doenccedila de
Wilson enquanto que inversamente certos pacientes que apresentam
todas as caracteriacutesticas desta doenccedila podem ter uma taxa normal de
ceruloplasmina
A compreensatildeo desta doenccedila permitiraacute certamente refinar o
conhecimento do metabolismo do cobre
A cirrose biliar primitiva
Eacute tambeacutem uma doenccedila geneacutetica da qual natildeo se conhece tudo
Ela ataca geralmente as mulheres de 50 anos Parece devida a
problemas imunoloacutegicos O acuacutemulo natildeo parece ser a causa mas
antes de tudo uma das consequumlecircncias da doenccedila ocasionando por
sua toxicidade para o fiacutegado uma cirrose
A cirrose da crianccedila indiana
Doenccedila relativamente frequumlente na Iacutendia ela se traduz por um
acuacutemulo de cobre no fiacutegado a taxas que podem ultrapassar as da
doenccedila de Wilson
Sua etiologia permanece obscura mas ela pode estar ligada ao
haacutebito nas mulheres graacutevidas de tomar um medicamento (basham)
rico em arsecircnico e em cobre e satildeo as taxas elevadas de arsecircnico que
provocariam a grande acumulaccedilatildeo de cobre no fiacutegado
O papel do cobre no metabolismo
O cobre estaacute ligado ao metabolismo de numerosas enzimas e natildeo
poucas
- a ceruloplasmina proteiacutena que permite o transporte do cobre e
tambeacutem a utilizaccedilatildeo do ferro
- a citocromo-oxidase necessaacuteria agrave etapa terminal das oxidaccedilotildees
Esta enzima goza de um papel importante na energeacutetica celular Um
deacuteficit em citocromo-oxidase provoca para a ceacutelula uma alteraccedilatildeo ou
a morte
- as transaminases participam no metabolismo dos aminoaacutecidos
- a lisina-oxidase que favorece a reticulaccedilatildeo do colaacutegeno e da
elastina (a lisina-oxidase influencia pois a solidez dos ossos dos
tendotildees e a elasticidade das paredes das arteacuterias)
Em caso de deacuteficit de cobre haveraacute falhas na reticulaccedilatildeo do
colaacutegeno e da elastina problemas na plasticidade e solidez dos
tecidos em particular a niacutevel das arteacuterias Poder-se-aacute observar natildeo soacute
fraturas oacutesseas osteoporose como tambeacutem a niacutevel arterial
aneurisma e dissecaccedilotildees arteriais e a niacutevel dos pulmotildees uma
patologia semelhante ao enfizema
- as amino-oxidases que permitem o metabolismo das aminas
bioacutegenas
- a tirosinase que possui um papel na pigmentaccedilatildeo da pele
Suplementaccedilatildeo do ion cobre
Existe receio de fazer suplementaccedilatildeo de cobre devido seu grande potencial como
gerador de radicais livres e por sua relaccedilatildeo direta com esquizofrenia e distuacuterbios
psiquiaacutetricos portanto soacute o mineralograma pode justificar a sua administraccedilatildeo
quando se detecta severa deficiecircncia
Fontes naturais de cobre ndash Cereais integrais nozes verduras de folha ervilhas
beterraba fiacutegado rim germe de trigo legumes amecircndoas amendoim chaacute preto
Terapia Indicaccedilatildeo apresentaccedilatildeo e dosagem
Nos seres humanos o cobre natildeo eacute toacutexico ateacute ingestatildeo de 35mgdia Costuma ser
apresentado em suplementosmultivitamiacutenicos e minerais em doses de 15 a 3mg
Deve-se lembrar que sempre que o cobre for suplementado deve se dar 1O vezes
mais de zinco ex 15 mg de cobre 15 mg de zinco Devido a relato de
antagonismo eacute sugerido a dose diaacuteria de 15 a 3 mg cobre acompanhado de 15 a
30mg de zinco 50 agrave 200 mcg de selecircnio e 50 agrave 100mcgr de molibdecircnio
Precauccedilotildees
A suplementaccedilatildeo excessiva de cobre atraveacutes de formulaccedilotildees pode baixar o niacutevel
de zinco e produzir insocircnia perda de cabelos menstruaccedilatildeo irregular e depressatildeo
Nunca se deve administrar cobre em paciente com degeneraccedilatildeo hepatolenticular
(Doenccedila de Wilson)
Orientaccedilotildees higieno-dieteacuteticas
1 Apesar de ser essencial natildeo se sugere a suplementaccedilatildeo de cobre
2 O consumo de produtos integrais verduras frescas miuacutedos de boi fornece
suplementos suficientes de cobre para o organismo humano
3 O cozimento ou armazenamento de alimentos aacutecidos em potes de cobre podem
aumentar seu consumo diaacuterio
4 Aumente a ingestatildeo dos aminoaacutecidos quelados com S como os encontrados em
ovo cebola alho
Excesso de iacuteon cobre
O cobre em excesso tende a se acumular no sangue e com isto esgotar as
reservas de zinco do ceacuterebro Altos niacuteveis de cobre causa oxidaccedilatildeo da vitamina A
diminui a vitamina C provocando dores musculares e nas juntas distuacuterbios no
aprendizado depressatildeo e fadiga
O excesso de cobre associa-se com disfunccedilotildees comportamentais como erritaccedilatildeo
voluacutevel irado e depressivo Anemia aplaacutestica e megaloblaacutestica talassemia
nefrite doenccedila de Wilson vaacuterios tipos de doenccedilas hepaacuteticas esquizofrenia
eczema anemia drepanocitica Hodgkin leucemias e outras doenccedilas malignas
Fontes de contaminaccedilatildeo
Pinturas material de litografia poacute de cimento cromagem induacutestrias de
pigmentos de Cromo soluccedilatildeo mordente cigarros e anticoncepcionais monoacutexido
de carbono expelido pelos automoacuteveis Pessoas que frequumlentam piscinas que
usam algicidas que conteacutem cobre pode apresentar niacuteveis elevados no organismo
Cobre
O cobre eacute essencial para diversas funccedilotildees orgacircnicas como a mobilizaccedilatildeo do ferro para a siacutentese da hemoglobina a siacutentese do hormocircnio da adrenalina e a formaccedilatildeo dos tecidos conjuntivos
As concentraccedilotildees de cobre satildeo maiores no fiacutegado ceacuterebro coraccedilatildeo e rim Um pouco do cobre eacute absorvido no estocircmago mas a absorccedilatildeo eacute maacutexima no intestino delgado variando de 25 a 60 A porcentagem de absorccedilatildeo diminui com a ingestatildeo aumentada Eacute excretado pela bile no trato intestinal e eliminado nas fezes
Deficiecircncia de cobre
Excesso de cobre
Anemia hemocrocircmica microciacutetica Neutropenia Leucopenia
Desmineralizaccedilatildeo oacutessea
Naacuteusea vocircmito hemorragia gastrointestinal diarreacuteia anemia hemoliacutetica
cirrose hepaacutetica crocircnica icteriacutecia
Fontes
O cobre eacute distribuiacutedo amplamente nos alimentos sendo que os mais ricos satildeo ostras fiacutegado rim chocolate nozes leguminosas secas cereais frutas secas aves e mariscos
Recomendaccedilotildees nutricionais diaacuterias de cobre
Idade microgdia
Lactentes 0 a 6 meses 200
7 a 12 meses 220
Crianccedilas 1 a 3 anos 340
4 a 8 anos 440
Homens 9 a 13 anos 700
14 a 18 anos 890
19 a 70 anos 900
gt 70 anos 900
Mulheres 9 a 13 anos 700
14 a 18 anos 890
19 a 70 anos 900
gt 70 anos 900
Gravidez 1000
Lactaccedilatildeo 1300
Fonte Dietary Reference Intakes Recommended Intakes for Individuals Elements Food and Nutrition Board Institute of Medicine National
Academies 2004
Teor de cobre em alguns alimentos
Fonte mg100g
Cacau em poacute 440
Farinha de Soja 288
Accediluacutecar mascavo 241
Lentilha 131
Chocolate 121
Amendoim torrado 110
Aveia 100
Amecircndoa 100
Broacutecolis 084
Castanha do Paraacute 066
Cogumelo 065
Carne bovina 065
Amendoim cru 062
Patildeo de centeio 061
Arroz 058
Ervilha verde 057
Caranguejo 057
Ovo de galinha gema 057
Rabanete 050
Favas 050
Cevada 050
Alcachofra 050
Fontes consultadas
Vitamins in Human Health and Disease TK Basu JW Dickerson CAB International 1996
Alimentos Nutriccedilatildeo e Dietoterapia L Kathleen Maban Sylvia Escott-Stump Ed Roca 1998
Tabela e Composiccedilatildeo Quiacutemica dos Alimentos Guilherme Franco Ed Atheneu 1999
A Importacircncia do Cobre para o Organismo Humano A Siacutendrome de Menkes eacute uma doenccedila que produz uma deficiecircncia de cobre portanto torna-
se importante atentar para os efeitos beneacuteficos que esta substacircncia traz ao corpo humano
Este quadro ilustrativo foi retirado do site do Procobre que consiste em uma rede de
instituiccedilotildees latino-americanas cuja missatildeo eacute a promoccedilatildeo do uso do cobre impulsionando a
pesquisa e o desenvolvimento de novas aplicaccedilotildees e difundindo sua contribuiccedilatildeo para a
melhoria da qualidade de vida e do progresso da sociedade
O Procobre faz parte da Internacional Copper Association (ICA) entidade com sede en
Nova York encarregada da promoccedilatildeo mundial do cobre
CU
Elemento de transiccedilatildeo metaacutelico marrom avermelhado Z = 29 configuraccedilatildeo eletrocircnica [Ar] 4s1 3d10 MA
= 63546 d = 893 gcm-3 PF = 10834ordmC PE = 2582ordmC O cobre eacute extraiacutedo haacute milhares de anos Era
conhecido dos romanos como cuprum um nome ligado agrave Ilha de Chipre O metal eacute maleaacutevel duacutectil e um
excelente condutor de calor e eletricidade Os minerais que contecircm cobre satildeo cuprita (Cu2O) azurita
(2 CuCO3 Cu(OH)2)) calcopirita (CuFeS2) e malaquita
(CuCO3 Cu(OH)2) O cobre nativo aparece em manchas isoladas em algumas partes do mundo
Grandes minas nos Estados Unidos da Ameacuterica Chile Canadaacute Zacircmbia Congo (ex Zaire) e Peru extraem
mineacuterios contendo sulfetos oacutexidos e carbonatos Os mineacuterios satildeo tratados por fusatildeo lixiviaccedilatildeo e
eletroacutelise O cobre metaacutelico eacute usado na produccedilatildeo de cabos eleacutetricos Suas ligas de cobre-zinco (latatildeo) e
cobre-estanho (bronze) tambeacutem satildeo muito usadas A aacutegua natildeo ataca o cobre mas nas atmosferas
uacutemidas forma lentamente peliacutecula superficial verde (zinabre) O metal natildeo reage com os aacutecidos cloriacutedrico
e sulfuacuterico diluiacutedo mas com aacutecido niacutetrico forma oacutexidos de nitrogecircnio Os compostos de cobre contecircm o
elemento nos estados de oxidaccedilatildeo +1 e +2 Os compostos de cobre(I) satildeo na maioria brancos (o oacutexido eacute
vermelho) As soluccedilotildees dos sais de cobre(II) satildeo azuis O metal tambeacutem forma um grande nuacutemero de
composto de coordenaccedilatildeo
Cobre Origem Wikipeacutedia a enciclopeacutedia livre
Cobre
Niacutequel larr Cobre rarr Zinco
29 Cu
uarr
Cu
darr
Ag
Tabela completa bull Tabela estendida
Aparecircncia
metaacutelico vermelho-alaranjado
Informaccedilotildees gerais
Nome siacutembolonuacutemero Cobre Cu 29
Seacuterie quiacutemica Metal de transiccedilatildeo
Grupo periacuteodo bloco 11 4 d
Densidade dureza 8920 kgm3 30
Propriedade atoacutemicas
Massa atocircmica 63546 u
Raio atoacutemico (calculado) 128 pm
Raio covalente 132plusmn4 pm
Raio de Van der Waals 140 pm
Configuraccedilatildeo electroacutenica [Ar] 3d10
4s1
Eleacutetrons (por niacutevel de energia) 2 8 18 1 (ver
imagem)
Estado(s) de oxidaccedilatildeo
+1 +2 +3 +4
(oacutexido baacutesico)
Estrutura cristalina
cuacutebico de faces
centradas
Propriedades fiacutesicas
Estado da mateacuteria soacutelido
Ponto de fusatildeo 135777 K
Ponto de ebuliccedilatildeo 2835 K
Entalpia de fusatildeo 1326 kJmol
Entalpia de vaporizaccedilatildeo 3004 kJmol
Volume molar 711times10minus6
m3mol
Pressatildeo de vapor 1 Pa a 1509 K
Velocidade do som 3570 ms a 20 degC
Classe magneacutetica Diamagneacutetico
Diversos
Eletronegatividade(Pauling) 19
Condutividade teacutermica 401 W(mmiddotK)
1ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 7455 kJmol
2ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 19579 kJmol
3ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 3555 kJmol
4ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 5536 kJmol
Isoacutetopos mais estaacuteveis
iso AN Meia-vida MD
Ed
PD
MeV
63Cu 6915 estaacutevel com 34 neutrotildees
65Cu 3085 estaacutevel com 36 neutrotildees
Unidades do SI amp CNTP salvo indicaccedilatildeo contraacuteria
v bull e
O cobre eacute um elemento quiacutemico de siacutembolo Cu (do latim cuprum) nuacutemero atocircmico 29 (29
proacutetons e 29 eleacutetrons) e de massa atoacutemica 636 uma Agrave temperatura ambiente o cobre
encontra-se no estado soacutelido
Classificado como metal de transiccedilatildeo pertence ao grupo 11 (1B) da Classificaccedilatildeo Perioacutedica
dos Elementos Eacute um dos metaismais importantes industrialmente de coloraccedilatildeo
avermelhada duacutectil maleaacutevel e bom condutor de eletricidade
Conhecido desde a preacute-histoacuteria o cobre eacute utilizado atualmente para a produccedilatildeo de materiais
condutores de eletricidade (fios e cabos) e em ligas metaacutelicas como latatildeo e bronze
[editar]Histoacuteria
O cobre nativo o primeiro metal usado pelo homem era conhecido por algumas das mais
antigas civilizaccedilotildees que se tem notiacutecia e tem sido utilizado pelo menos haacute 10000 anos - onde
atualmente eacute o norte do Iraque foi encontrado um colar de cobre de 8700 aC poreacutem o
descobrimento acidental do metal pode ter ocorrido vaacuterios milecircnios antes Em 5000 aC jaacute se
realizava a fusatildeo e refinaccedilatildeo do cobre a partir de oacutexidos como a malaquita e azurita Os
primeiros indiacutecios de utilizaccedilatildeo do ouro natildeo foram vislumbrados ateacute 4000 aC Descobriram-se
moedas armas utensiacutelios domeacutesticos sumeacuterios de cobre e bronze de 3000 aC assim como
egiacutepcios da mesma eacutepoca inclusive tubos de cobre Os egiacutepcios tambeacutem descobriram que a
adiccedilatildeo de pequenas quantidades de estanho facilitava a fusatildeo do metal e aperfeiccediloaram os
meacutetodos de obtenccedilatildeo do bronze ao observarem a durabilidade do material representaram o
cobre com o Ankh siacutembolo da vida eterna
Na antiga China se conhece o uso do cobre desde ao menos 2000 anos antes de nossa era
e em 1200 aC jaacute fabricavam-se bronzes de excelente qualidade estabelecendo um manifesto
domiacutenio na metalurgia sem comparaccedilatildeo com a do Ocidente Na Europa o homem de
gelo encontrado no Tirol (Itaacutelia) em 1991 cujos restos tecircm uma idade de 5300 anos estava
acompanhado de um machado de cobre com uma pureza de 997 e os elevados iacutendices
de arsecircnico encontrados em seu cabelo levam a supor que fundiu o metal para a fabricaccedilatildeo da
ferramenta O cobre eacute um metal de transiccedilatildeo avermelhado que apresenta alta condutibilidade
eleacutetrica e teacutermica soacute superada pela da prata Eacute possiacutevel que o cobre tenha sido o metal mais
antigo a ser utilizado pois se tecircm encontrado objetos de cobre de 8700 aC Pode ser
encontrado em diversos minerais e pode ser encontrado nativo na forma metaacutelica em alguns
lugares Feniacutecios importaram o cobre da Greacutecia natildeo tardando em explorar as minas do seu
territoacuterio como atestam os nomes das cidades Calce Calcis e Calcitis (de χαλκος bronze)
ainda que tenha sido Chipre a meio caminho entre Greacutecia e Egito por muito tempo o paiacutes do
cobre por excelecircncia ao ponto de os romanos chamarem o metal de aes cypriumou
simplesmente cyprium e cuprum donde proveacutem o seu nome Aleacutem disso o cobre foi
representado com o mesmo signo que Vecircnus (a afrodite grega) pois Chipre estava consagrada
a deusa da beleza e os espelhos eram fabricados com este metal O siacutembolo espelho de
Vecircnus da mitologia e da alquimia modificaccedilatildeo do egiacutepcio Ankh foi posteriormente adotado
por Carl Linneacutepara simbolizar o gecircnero feminino()
O uso do bronze predominou de tal maneira durante um periacuteodo da histoacuteria da humanidade
que terminou denominando-se laquoEra do Bronzeraquo O periacuteodo de transiccedilatildeo entre o neoliacutetico (final
da Idade da Pedra) e a Idade do Bronze foi denominado periacuteodo calcoliacutetico (do grego Chalcos)
limite que marca a passagem da preacute-histoacuteria para a histoacuteria
[editar]Isoacutetopos
Na natureza satildeo encontrados dois isoacutetopos estaacuteveis Cu-63 e Cu-65 sendo o mais leve o mais
abundante ( 6917 ) Se tem caracterizado 25 isoacutetopos radioativos sendo os mais estaacuteveis o
Cu-67 Cu-64 e Cu-61 com vidas meacutedias de 6183 horas 127 horas e 3333 horas
respectivamente Os demais radioisoacutetopos com massas atocircmicas desde 54966 (Cu-55) a
78955 (Cu-79) tecircm vidas meacutedias inferiores a 237 minutos e a maioria natildeo alcanccedilam os 30
segundos O cobre apresenta ainda 2 estados metaestaacuteveis
Os isoacutetopos mais leves que o Cu-63 estaacutevel se desintegram principalmente por captura
eletrocircnica originando isoacutetopos de niacutequel os mais pesados que o isoacutetopo Cu-65 estaacutevel se
desintegram por emissatildeo beta dando lugar a isoacutetopos de zinco O isoacutetopo Cu-64 se desintegra
dos dois modos por captura eletrocircnica ( 69 ) e os demais por desintegraccedilatildeo beta
[editar]Caracteriacutesticas e propriedades
[editar]Fiacutesicas
Um disco de cobre
Cobre acima do seu ponto de fusatildeo manteacutem sua cor rosa brilhante quando a luz da suficiente ofusca a cor
laranja incandescente
O cobre ocupa a mesma familia na tabela perioacutedica que a prata e o ouro Em termos de
estrutura eletrocircnica o cobre tem um eleacutetron orbital em cima de uma cheia escudo do eleacutetron(o
eleacutetron que faz as ligaccedilotildees) que faz ligaccedilotildees metaacutelicas A prata eo ouro satildeo semelhantes[1]
O
cobre eacute normalmente fornecido como quase todos os metais de uso industrial e comercial em
um gratildeo fino de formulaacuterio policristalino metais policristalino tem mais forccedila do que
monocristalinos formas e a diferenccedila eacute maior para o menor gratildeo (de cristal) em tamanho Eacute
facilmente trabalhado sendo que ambas as propriedades de duacutectil e maleaacutevel ele tem A
facilidade com que pode ser levado a cabo o torna uacutetil para trabalhos eleacutectricos assim como
sua alta condutividade eleacutetrica[2][3]
O cobre tem um tom avermelhado alaranjado ou cor acastanhada devido a uma fina camada
de manchas (incluindo oacutexidos )o cobre puro eacute rosa ou cor de pecircssego Cobre junto de oacutesmio
(azulada) ceacutesio e de ouro (tanto amarelo) satildeo os uacutenicos quatro metais elementar com uma cor
natural que natildeo o cinza ou prata Cobre resultados cor caracteriacutestica de sua configuraccedilatildeo
eletrocircnica[4][5]
[editar]Eleacutetricas
A estrutura eletrocircnica torna comparaacuteveis o cobre prata e o ouro semelhantes em muitos
aspectos os trecircs tecircm alta condutividade teacutermica e eleacutetrica e os trecircs satildeo maleaacuteveis Entre os
metais puros na temperatura ambiente o cobre tem a segunda maior condutividade eleacutetrica e
teacutermica depois da prata com uma condutividade de 596 times 106Sm Este valor alto eacute devido agrave
praticamente todos os eleacutetrons na camada de valecircncia (um por aacutetomo) tomar parte na
conduccedilatildeo O resultado satildeo eleacutetrons livres no montante de cobre para uma densidade de carga
enorme de 136 times 109Cm
3[6]
Esta alta densidade de carga eacute responsaacutevel pela mais lenta velocidade de deriva das correntes
em cabos de cobre onde a velocidade de deriva pode ser calculado como a relaccedilatildeo entre a
densidade da corrente de densidade de carga Por exemplo em uma densidade de corrente de
5 times 10 6Am
2 a densidade de corrente maacutexima presente na fiaccedilatildeo da casa e distribuiccedilatildeo da
rede a velocidade de deriva eacute apenas um pouco mais de ⅓ mms[7]
Durante o seacuteculo
20 nos Estados Unidos a popularidade temporaacuteria do alumiacutenio para uso domeacutestico na fiaccedilatildeo
eleacutetrica resultou em muitas casas com uma combinaccedilatildeo de cobre e alumiacutenio fiaccedilatildeo
necessitando o contato fiacutesico entre os dois metais para fornecer uma conexatildeo eleacutetrica Devido
a corrosatildeo galvacircnica algumas questotildees foram experimentados por proprietaacuterios e
empreiteiros de habitaccedilatildeo Em eletrocircnica a pureza do cobre eacute expresso em noves 4N para
9999 e 6N para 999999 Quanto maior o nuacutemero mais puro o cobre eacute
[editar]Quiacutemicas
O cobre forma uma rica variedade de compostos com estados de oxidaccedilatildeo de +1 e +2 Ele natildeo
reage com agua mas reage lentamente com o oxigecircnio atmosfeacuterico formando uma camada
marrom escura de oxido de cobre Em contraste com a oxidaccedilatildeo do ferro pelo ar uacutemido essa
camada de oacutexido para a corrosatildeo Uma camada verde de carbonato de cobre chamado
azinhavre muitas vezes pode ser visto em construccedilotildees antigas de cobre como a Estaacutetua da
Liberdade a maior estaacutetua de cobre do mundo O cobre reage com o sulfeto de hidrogecircnio e
com o sulfeto contendo soluccedilotildees formando sulfetos de cobre diversos em sua superfiacutecie Em
soluccedilotildees contendo sulfeto de cobre eacute menos nobre do que o hidrogecircnio e a corrosatildeo Isto eacute
observado no cotidiano quando as superfiacutecies metaacutelicas de cobre satildeo manchadas apoacutes a
exposiccedilatildeo ao ar que contecircm compostos de enxofre Cobre dissolve lentamente em oxigecircnio
soluccedilotildees contendo amoniacuteaco para dar vaacuterios complexos soluacuteveis em aacutegua com cobre O cobre
reage com uma combinaccedilatildeo de oxigecircnio e aacutecido cloriacutedrico para formar uma seacuterie de cloretos
de cobre (Verde-azul de cobre II) cloreto (quando fervido com metal de cobre sofre
comprapartinaccedilatildeo para formar branco cobre (I) de cloro O cobre reage com uma mistura aacutecida
de peroacutexido de hidrogecircnio para formar o correspondente sal de cobre Cu + 2 HX + H2O2 rarr
CuX2 + 2 H2O
[editar]Ligas metaacutelicas
Os cobres debilmente ligados satildeo aqueles que conteacutem uma porcentagem inferior a 3 de algum
elemento adicionado para melhorar alguma das caracteriacutesticas do cobre como a
maquinabilidade (facilidade de mecanizaccedilatildeo) resistecircncia mecacircnica e outras conservando a
alta condutibilidade eleacutetrica e teacutermica do cobre Os elementos utilizados
satildeo estanhocaacutedmio ferro teluacuterio zircocircnio crocircmio e beriacutelio Outras ligas de cobre importantes
satildeo latotildees (zinco) bronzes (estanho) cuproalumiacutenios (alumiacutenio) cuproniacutequeis (niacutequel) cuprosil
iacutecios(siliacutecio) e alpacas (niacutequel-zinco)
Contaminaccedilatildeo de aacutegua por cobre
Todos os compostos de cobre deveriam ser tratados como se fossem toacutexicos uma quantidade
de 30 g de sulfato de cobre eacute potencialmente letal em humanos
O metal em poacute eacute combustiacutevel inalado pode provocar tosse dor de cabeccedila e dor de garganta
recomenda-se evitar a exposiccedilatildeo laboral e a utilizaccedilatildeo de protetores como oacuteculos luvas e
maacutescaras O valores limites ambientais satildeo de 02 mgmsup3 para vapor de cobre e 1 mgmsup3 para
o poacute e neacutevoas Reage com oxidantes fortes tais como cloratos bromatos e iodatos originando
o perigo de explosotildees
A aacutegua com conteuacutedo em cobre superiores a 1 mgl pode contaminar as roupas e objetos
lavados com ela e conteuacutedos acima de 5 mgL tornam a aacutegua colorida com sabor
desagradaacutevel A Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede (OMS) no Guia para a qualidade da aacutegua
potaacutevel recomenda um niacutevel maacuteximo de 2 mgL mesmo valor adotado na Uniatildeo Europeia Nos
Estados Unidos a Agecircncia de Proteccedilatildeo Ambiental tem estabelecido um limite de 13 mgL
As atividades mineiras podem provocar a contaminaccedilatildeo de rios e aacuteguas subterracircneas com
cobre e outros metais tanto durante a exploraccedilatildeo como uma vez abandonada O
derramamento mostrado na foto provem de uma mina abandonada em Idaho A coloraccedilatildeo
turquesa da aacutegua e rochas se deve a presenccedila de precipitados de cobre
Cobre natildeo deixa vocecirc derreter Se o organismo produzisse toda a energia que precisa de uma uacutenica vez o calor gerado seria tanto que o corpo ldquopegaria fogordquo O cobre localizado na membrana da mitococircndria (estrutura da ceacutelula onde eacute produzida a energia) faz com nosso combustiacutevel seja liberado aos poucos
Revista da Associaccedilatildeo Meacutedica Brasileira Print version ISSN 0104-4230
Abstract
SANTOS Elisabete B AMANCIO Olga M S and OLIVA Carlos AGEstado
nutricional ferro cobre e zinco em escolares de favelas da cidade de Satildeo
Paulo Rev Assoc Med Bras [online] 2007 vol53 n4 pp 323-328 ISSN 0104-4230 httpdxdoiorg101590S0104-42302007000400017
OBJETIVO Avaliar a antropometria a composiccedilatildeo corporal e o estado nutricional
em ferro cobre e zinco segundo o gecircnero de crianccedilas e adolescentes
institucionalizados moradores de duas favelas da cidade de Satildeo
Paulo MEacuteTODOS Estudo transversal utilizando medidas de peso estatura
circunferecircncia braquial dobras cutacircneas bioimpedacircncia eleacutetrica os escores Z da
relaccedilatildeo estatura para idade iacutendice de massa corporal aacuterea do braccedilo aacuterea
muscular do braccedilo e aacuterea de gordura do braccedilo Os percentuais de gordura corporal
e massa magra foram analisados segundo foacutermulas de Siri e Slaughter Foram
determinados hemoglobina hematoacutecrito ferro ferritina cobre e zinco
seacutericos RESULTADOS Foram maiores o peso corporal circunferecircncia do braccedilo
dobras cutacircneas do triacuteceps e subescapular resistecircncia eleacutetrica escores Z da aacuterea
do braccedilo aacuterea muscular do braccedilo e percentual de gordura corporal no sexo
feminino em relaccedilatildeo ao masculino Baixa estatura foi encontrada em 8 das
meninas e 56 dos meninos sem diferenccedila quanto ao gecircnero Houve menor
prevalecircncia de desnutriccedilatildeo (2 das meninas e 56 nos meninos) do que de
sobrepeso e obesidade (30 e 112 respectivamente) Observou-se anemia em
244 e ferropenia em 105 dos escolares com ou sem anemia Apresentaram
valores abaixo do limite inferior do padratildeo de referecircncia para cobre e zinco seacutericos
respectivamente trecircs e sete indiviacuteduosCONCLUSAtildeO Na populaccedilatildeo estudada de
baixo niacutevel econocircmico e institucionalizada ocorre o processo de transiccedilatildeo
nutricional e alta prevalecircncia de anemia que natildeo resulta da interaccedilatildeo ferro cobre e zinco
Revista de Nutriccedilatildeo Print version ISSN 1415-5273
Abstract
KOURY Josely Correa and DONANGELO Carmen Marino Zinco estresse
oxidativo e atividade fiacutesica Rev Nutr [online] 2003 vol16 n4 pp 433-441 ISSN 1415-5273 httpdxdoiorg101590S1415-52732003000400007
A atividade fiacutesica intensa aumenta a formaccedilatildeo de espeacutecies reativas de oxigecircnio que
podem causar lesotildees musculares e danos na membrana de eritroacutecitos prejudicando
o desempenho de atletas Para prevenir os efeitos causados pelo estresse
oxidativo o organismo possui vaacuterios mecanismos antioxidantes alguns
dependentes de zinco As propriedades antioxidantes desse mineral satildeo explicadas
pelo seu papel na regulaccedilatildeo da siacutentese da metalotioneiacutena na estrutura da enzima
superoacutexido dismutase e na proteccedilatildeo de agrupamentos sulfidrila de proteiacutenas de
membranas celulares por antagonismo com metais proacute-oxidantes como ferro e
cobre Estudos tecircm demonstrado que a fragilidade osmoacutetica de eritroacutecitos estaacute
relacionada agrave funccedilatildeo do zinco na membrana celular Atletas geralmente apresentam
ingestatildeo dieteacutetica desse mineral insuficiente para compensar as perdas aumentadas
pelo suor e urina e para atender a demanda bioquiacutemica Este trabalho de revisatildeo
visa mostrar a importacircncia bioloacutegica e nutricional do zinco na proteccedilatildeo antioxidante durante a atividade fiacutesica intensa
Pesquisa Odontoloacutegica Brasileira Print version ISSN 1517-7491
Abstract
CENTOLA Andreacute Luiz Baracchini NASCIMENTO Telma Nunes do TURBINO Miriam
Lacalle and GIRALDI Karin Cristina F M Restauraccedilotildees com
amaacutelgama anaacutelise rugosimeacutetrica utilizando-se cinco tipos de ligas e
quatro teacutecnicas de polimento Pesqui Odontol Bras [online] 2000 vol14 n4
pp 345-350 ISSN 1517-7491 httpdxdoiorg101590S1517-74912000000400007
Os autores estudaram o efeito de quatro diferentes teacutecnicas de polimento de
restauraccedilotildees de amaacutelgama feitas em laboratoacuterio com duas ligas convencionais e
trecircs ligas com alto teor de cobre sendo o polimento realizado no tempo de
168 horas apoacutes a condensaccedilatildeo A utilizaccedilatildeo de brocas multilaminadas para o
acabamento superficial dos corpos-de-prova exibiu niacuteveis de rugosidade
semelhante aos corpos-de-prova natildeo polidos No tocante agraves ligas utilizadas a liga
DFL mostrou os mais altos valores de rugosidade superficial enquanto a liga GS 80
exibiu os melhores valores A trituraccedilatildeo foi efetuada segundo a indicaccedilatildeo dos
fabricantes e o amaacutelgama foi condensado em uma matriz de accedilo fabricada
especialmente para a pesquisa A matriz tinha uma cavidade de 40 mm de
diacircmetro com 20 mm de profundidade Cinco minutos apoacutes a condensaccedilatildeo foi
feita a escultura com uma lacircmina de accedilo e em seguida a brunidura Depois de
25 minutos o corpo-de-prova de amaacutelgama era retirado utilizando-se um parafuso
da proacutepria matriz Entatildeo 168 h apoacutes a condensaccedilatildeo os corpos-de-prova eram polidos e submetidos aos testes de rugosimetria
Revista Paulista de Pediatria Print version ISSN 0103-0582
Abstract
MACEDO Eacuterika Michelle C de AMORIM Marco Antocircnio F SILVA Alyne Cristine S
da and CASTRO Ceacutelia Maria M B de Efeitos da deficiecircncia de cobre zinco e
magneacutesio sobre o sistema imune de crianccedilas com desnutriccedilatildeo grave Rev
paul pediatr [online] 2010 vol28 n3 pp 329-336 ISSN 0103-0582 httpdxdoiorg101590S0103-05822010000300012
OBJETIVO Esclarecer as repercussotildees da deficiecircncia de cobre zinco e magneacutesio
sobre o sistema imune de crianccedilas desnutridas graves FONTES DE DADOS Foi
realizada revisatildeo bibliograacutefica mediante consulta agraves bases de dados Pubmed
Medline Lilacs e SciELO selecionando-se publicaccedilotildees cientiacuteficas recentes da uacuteltima
deacutecada e representativas do tema por meio dos descritores desnutriccedilatildeo infantil
cobre zinco magneacutesio e sistema imune SIacuteNTESE DE DADOS Os micronutrientes
satildeo compostos orgacircnicos essenciais Aleacutem de sua funccedilatildeo regulatoacuteria atuam de
maneira decisiva na modulaccedilatildeo da resposta imune Sua deficiecircncia pode ocorrer
devido agrave ingestatildeo inadequada ou associada a doenccedilas especiacuteficas Quando
associada agrave desnutriccedilatildeo a multideficiecircncia de minerais pode acarretar disfunccedilotildees
imunoloacutegicas e aumento na suscetibilidade a infecccedilotildees afetando gravemente a
eficaacutecia de intervenccedilotildees terapecircuticas Cobre zinco e magneacutesio atuam como
cofatores de enzimas responsaacuteveis tanto por diversas atividades metaboacutelicas como
na resposta imune inata e adquirida aleacutem do papel importante na maturaccedilatildeo dos
tecidos e ceacutelulas linfoides Sua deficiecircncia acarreta neutropenia e linfopenia
comprometendo a imunocompetecircncia CONCLUSOtildeES As alteraccedilotildees ocasionadas
pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e magneacutesio comprometem o
funcionamento do sistema imune levando agrave imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses
elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis
Revista Paulista de Pediatria Print version ISSN 0103-0582
Abstract
SOCIO Stephania de Andrade et al Doenccedila de Wilson em crianccedilas e
adolescentes diagnoacutestico e tratamento Rev paul pediatr [online] 2010
vol28 n2 pp 134-140 ISSN 0103-0582 httpdxdoiorg101590S0103-05822010000200002
OBJETIVO Descrever as formas de apresentaccedilatildeo as alteraccedilotildees laboratoriais ao
diagnoacutestico e o tratamento de crianccedilas e adolescentes com doenccedila de
Wilson MEacuteTODOS Estudo descritivo e retrospectivo de 17 crianccedilas e adolescentes
com doenccedila de Wilson atendidos no Ambulatoacuterio de Hepatologia Pediaacutetrica do
Hospital das Cliacutenicas da Universidade Federal de Minas Gerais no periacuteodo de 1985 a
2008 Os dados foram coletados dos prontuaacuterios e durante as consultas
ambulatoriais RESULTADOS A idade ao diagnoacutestico variou de 28 a 151 anos
com meacutedia de 88plusmn09 anos A forma de apresentaccedilatildeo predominante foi hepaacutetica
(53) seguida por assintomaacuteticos provenientes de triagem familiar O anel de
Kayser-Fleischer foi encontrado em 41 dos pacientes A ceruloplasmina
encontrava-se alterada em 1517 pacientes e o cobre urinaacuterio variou de 24 a
1000mcg24h (mediana 184mcg24h) O tratamento instituiacutedo foi a D-
penicilamina Observaram-se efeitos colaterais em cinco crianccedilas sem necessidade
de interrupccedilatildeo ou troca da medicaccedilatildeo As respostas cliacutenica e laboratorial com
niacuteveis normais de aminotransferases foram evidenciadas em 14 pacientes apoacutes
mediana de 107 meses de tratamento Trecircs crianccedilas morreram (uma por hepatite
fulminante e duas com complicaccedilotildees da insuficiecircncia hepaacutetica grave) apesar do
tratamento CONCLUSOtildeES A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A
forma de apresentaccedilatildeo predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia
principalmente em dosagem de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina
de 24 horas elevados mas exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento medicamentoso
Brazilian Archives of Biology and Technology versatildeo impressa ISSN 1516-8913
Braz arch biol technol vjubilee Curitiba dez 2001
httpdxdoiorg101590S1516-89132001000500004
Sobre a Dosagem Fotomeacutetrica do Cobre em Aacuteguas
Reinaldo Spitzner
Instituto de Biologia e Pesquisas Tecnoloacutegicas
ABSTRACT
The author presents an analytic process for copper quantitative
determination in mineral and potable waters based in the reaction of the cation copper with sodium diethyl-dithio carbamate Due to the
presence of certain elements common in water such as iron calcium magnesium etc the main principles of the reactions behavior were
studied In the same manner the reaction sensibility was verified as well as its precision by the addition of known quantities of copper
About the end of the work presented there are shown some copper
determinations made through the mentioned process with mineral and potable waters of Paranaacute
Key Words Copper photometry mineral waters
INTRODUCcedilAtildeO
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose
normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3 a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco
ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no
assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos
diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos nossos laboratoacuterios tambeacutem tivemos a oportunidade de conhecer o teor de cobre nos principais alimentos cujo resultado analiacutetico
podemos encontrar na tabela abaixo
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de
uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo
quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse elemento era adicionado
Para dar uma ideacuteia dos teores encontrados vejamos a seguinte
tabela que apresenta algumas das centenas de anaacutelises nossas
Uma anaacutelise por noacutes encontrada em literatura de um solo de La Plata
Argentina deu um resultado de 23 ppm
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no
iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
Noacutes encontramos num ceacuterebro adulto um teor igual a 36 ppm
BUCHNARD e HUDSON acharam nos ceacuterebros de rata um teor igual a
104 ppm
Sob a orientaccedilatildeo do prof Dr Soler iniciou-se ao conhecimento do
teor de cobre no baccedilo dos diversos animais O resultado digno de nota foi o seguinte
Espeacutecie animal Cu ppm
Ratilde 078
Galinha 054
Catildeo 081
Bezerro 071
Porco 092
Sobre o conteuacutedo em cobre em alguns oacutergatildeos de cobaacuteio LINCOLN
PETERSON e STEENBOCK encontraram o seguinte resultado
Oacutergatildeo Cu ppm
Fiacutegado 1142
Pulmatildeo 621
Muacutesculos 200
Baccedilo 341
Sangue 054
Noacutes tivemos a oportunidade de efetuar uma anaacutelise em baccedilo de
cobaia e o teor encontrado foi de 28 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou
menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto
vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado
daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo
autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande
variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a
presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12
ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito
interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os
caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
Pelo exposto verificamos que as aacuteguas destinadas agrave alimentaccedilatildeo natildeo
foram estudadas pelos autores que tivemos em matildeo E todos devem concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um alimento
quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o
atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas
verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmai eacute que pelas anaacutelises por noacutes
procedidas encontramos uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de
gases e auxiliadas por outros fatores dissolvem certa quantidade de
cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a
deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao
uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931) sabemos que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial ao
homem
A propoacutesito aacutegua com um teor superior agravequela maacutexima jaacute referida
foi por noacutes encontrada no Municiacutepio de Guarapuava conforme anaacutelise anexa no fim do presente
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute
tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o
maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave
instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de
cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Assim o que se nos deparou a princiacutepio foi a elaboraccedilatildeo de um
processo que aleacutem da condiccedilatildeo essencial da eficiecircncia fosse relativamente raacutepido permitindo trabalhos em seacuterie
Por esta razatildeo procuramos adaptar um processo jaacute por noacutes estudado o da reaccedilatildeo entre o cobre e o dietilditiocarbamato de soacutedio
Passemos entatildeo agora a estudar o comportamento da reaccedilatildeo
O dietilditiocarbamato de soacutedio produz uma coloraccedilatildeo amarelo-bronzeada com os sais de cobre formando o dietilditiocarbamato de
cobre conforme a reaccedilatildeo
Eacute uma reaccedilatildeo citada no Scott Standard Methods of Chemical Analysis
Sua sensibilidade eacute muito grande indo aleacutem de 0002 ppm O dietilditiocarbamato de cobre formado eacute extraiacutedo por meio de um
solvente no caso ndash o aacutelcool amiacutelico em volume conhecido e a soluccedilatildeo examinada no fotocircmetro
Dentro de certos limites ela obedece agrave lei de Beer
Pequenas quantidades de zinco manganecircs cobalto e chumbo natildeo
interferem
No decorrer das nossas pesquisas verificamos que quantidades
pequenas de caacutelcio e magneacutesio normalmente existentes nas aacuteguas tambeacutem natildeo interferem Daiacute tratar-se de uma reaccedilatildeo de grande
seguranccedila
Arquivos Brasileiros de Oftalmologia versatildeo impressa ISSN 0004-2749
Resumo
MOREIRA Daniel Martins et al Aneacuteis de Kayser-Fleischer Arq Bras
Oftalmol [online] 2001 vol64 n6 pp 589-593 ISSN 0004-2749 httpdxdoiorg101590S0004-27492001000600018
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
Concentraccedilatildeo de micronutrientes em matildees e seus receacutem-nascidos por ocasiatildeo do parto Mothers and newborns plasmatic concentration of micronutrients at the moment of childbirth Autor(es) Bertoli Ciro Joatildeo Leone Claudio Junqueira Virginia B V Carrazza Francisco
Roque
Fonte Rev bras crescimento desenvolv hum 20(2) 270-281 ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 603644 ] LILACS Express Idioma Portuguecircs
Trata-se de estudo transversal com uma amostra sequencial de conveniecircncia de 73 gestantes natildeo fumantes
sem intercorrecircncias durante a gravidez e seus receacutem-nascidos normais objetivando comparar concentraccedilotildees
plasmaacuteticas de retinol β caroteno licopeno α tocoferol e cobre entre matildees e receacutem-nascidos Colheu-se
sangue da parturiente e do cordatildeo umbilical (apoacutes dequitaccedilatildeo) para dosagem dos micronutrientes Retinol β
caroteno licopeno e α tocoferol foram dosados por HPLC e o cobre por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Para anaacutelise foram separados 2 grupos- grupo 1 38 gestantes com suplementaccedilatildeo vitaminico-
mineral pelo menos no uacuteltimo trimestre da gravidez e grupo 2 35 gestantes que natildeo haviam recebido
suplementaccedilatildeo As comparaccedilotildees estatiacutesticas foram pelo teste t de Student ou pelo teste de Wilcoxon com um
α criacutetico de 005 Os dois grupos de matildees eram siacutemiles quanto a idade paridade IMC e a baixa ingestatildeo de
calorias e de micronutrientes Os grupos de receacutem-nascidos natildeo evidenciaram diferenccedila quanto a sexo peso
comprimento e periacutemetro cefaacutelico As concentraccedilotildees plasmaacuteticas maternas do grupo 1 foram maiores para o
retinol(p = 00034) e a tocoferol(p = 00279) β caroteno licopeno e cobre natildeo evidenciaram diferenccedilas entre
os dois grupos de matildees Nos dois grupos de receacutem-nascidos as concentraccedilotildees de retinol tocoferol e cobre
foram semelhantes e praticamente natildeo houve concentraccedilotildees detectaacuteveis de licopeno e α caroteno Em ambos
os grupos retinol a tocoferol e cobre apresentaram maiores concentraccedilotildees nas matildees do que nos receacutem-
nascidos p = 00003 p = 00001 p = 00001 respectivamente Conclui-se que as concentraccedilotildees nos receacutem-
nascidos foram sempre menores do que as maternas independentemente da ingestatildeo e da suplementaccedilatildeo
durante a gravidez(AU)
Caracterizaccedilatildeo quiacutemica e avaliaccedilatildeo do valor nutritivo de sementes de acerola Chemical characterization and evaluation of the nutritional value of Malpighia punicifolia seeds Autor(es) Aguiar Thais Medeiros de Rodrigues Fabiana da Silva Santos Edna Ribeiro dos
Sabaa-Srur Armando Ubirajara de Oliveira
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 35(2)ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 558334 ] Idioma Portuguecircs
Tipo de publicaccedilatildeo Estudos de Avaliaccedilatildeo
Acerola (Malpighia punicifolia Linn) is one of the fruits which deserve emphasis in the light of the pleasant
taste of its juice one of the main natural vitamin C sources The success of its industrialization is related to
the amount of pulp that the fruit produces however the remains (the seeds) are considered agro-industrial
residues and are not utilized This study examined the chemical composition of the seeds for defining their
nutritional value and possible use After the seeds had been dried and processed into a flour the analytical
determinations were performed and revealed that this product had a high yield 100g presenting a low water
(94) and high calorie contents (332kcal) due to 32 plusmn 002g lipids 1694 plusmn 081g protein and 5724 plusmn 244g
carbohydrates In addition it presents a high content of crude fiber (2654) ash (044) ascorbic acid
(66mgg-1) and minerals such as iron (3723mg100g-1) calcium (4176mg100g-1) potassium (4139mg100g-
1) magnesium (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganese (074mg100g-1) phosphorus
(008mg100g-1) and copper (015g100g-1) Its lipid fraction has the following fatty acids oleic (319)
linoleic (292) palmitic (218) stearic (139) and linolenic (13) The flour of this seed presents a great
potential for use in the diet since the inexistence of toxic and allergenic compounds is proven thus favoring
the rational application of this agroindustry residue(AU)
La acerola es una fruta que se destaca por el agradable sabor de su jugo una de las principales fuentes
naturales de vitamina C El eacutexito de la industrializacioacuten de la acerolas e relaciona con la cantidad de pulpa
que los frutos producen pero las semillas no se utilizan y son consideradas residuos de la agroindustria Este
estudio analizoacute la composicioacuten quiacutemica de la semilla de acerola para definir el valor nutricional y las
posibilidades de utilizacioacutenLas semillas secas fueron transformadas en harina y esta sometida a
determinaciones analiacuteticas que mostraron un producto de elevado rendimiento 100g contienen bajo contenido
de humedad (94) y elevado contenido caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn 002 g de liacutepidos 1694 plusmn 081g de
proteiacutenas y 5724 plusmn 244g de hidratos de carbono Ademaacutes de presentar un alto contenido de fibra brutao
cruda (2654) cenizas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) y minerales como hierro (3723mg100g-1) calcio
(4176mg100g-1) potasio (4139mg100g-1) magnesio (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganeso
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Sufraccioacuten lipiacutedica tiene los aacutecidos grasos
oleico(319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) y linoleacutenico (13) La harina de esta
semilla tiene un gran potencial para fines alimenticios desde que se descarte la presencia de compuestos
toacutexicos o alergeacutenicos posibilitando la aplicacioacuten racional de los residuos de la industria de la acerola(AU)
A acerola eacute uma das frutas que merecem destaque em funccedilatildeo do sabor agradaacutevel de seu suco uma das
principais fontes naturais de vitamina C O sucesso da industrializaccedilatildeo da acerola estaacute relacionado agrave
quantidade de polpa que a fruta produz poreacutem o restante as sementes natildeo satildeo aproveitadas consideradas
resiacuteduos agroindustriais Este trabalho analisou a composiccedilatildeo quiacutemica das sementes da acerola para definiccedilatildeo
do valor nutricional e possiacutevel aproveitamento Apoacutes as sementes serem desidratadas e transformadas em
farinha as determinaccedilotildees analiacuteticas foram realizadas e revelaram que este produto demonstrou elevador
endimento e que 100g contecircm baixo teor de umidade (94) e alto teor caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn
002g de lipiacutedios 1694 plusmn 081g de proteiacutena e 5724 plusmn 244g de carboidratos Aleacutem de apresentar alto conteuacutedo
de fibra bruta (2654) cinzas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) e minerais como ferro (3723mg100g-1) caacutelcio
(4176mg100g-1) potaacutessio (4139mg100g-1) magneacutesio (2224mg100g- 1) zinco (009mg100g-1) manganecircs
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Na fraccedilatildeo lipiacutedica estatildeo presentes os aacutecidos
graxos oleico (319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) e linolecircnico(13) A farinha
desta semente evidencia grande potencial para fins alimentiacutecios desde que seja comprovada a inexistecircncia de
compostos toacutexicos e alergecircnicos favorecendo a aplicaccedilatildeo racional do resiacuteduo da agroinduacutestria da acerola(AU)
Micronutrientes com funccedilatildeo antioxidante e compostos disponiacuteveis nos domiciacutelios das famiacutelias brasileiras Micronutrients with antioxidant properties and compounds available for brazilian families Autor(es) Morato Priscila Neder Silva Marina Vieira da
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 33(1) 43-59 abr 2008 tab
Artigo [LILACS ID 485118 ] Idioma Portuguecircs
The aim of this work was to analyze the availability of nutrients with antioxidant properties and some
compounds for families who live in rural and urban areas of Brazil Data provided by the Household
ExpenditureSurvey 2002-2003 were analyzed The survey was carried out by the Brazilian Institute of
Geography and Statistics (IBGE) For the nutritional calculations Virtual Nutri and SAS softwares were used
Beta-carotene and lycopene availabilities were determined using information contained in Nutrient Database
for Standard Reference Release 19 - United States Department of Agriculture (USDA) The results related
reduced average availability of vitamin C lower than the recommendation (825mg) The values found for
vitamin E met recommended values for families who live in rural and urban areas of the Center-West Region
(243mg and 157mg respectively) and in rural areas of the Southeast Region (193mg) The average content
available observed for vitamin A met the recommended value Brazilian residences have an average reduced
availability of beta-carotene and lycopene Regarding minerals the content of calcium and zinc observed
were reduced The access to iron copper and selenium was lower than the recommended values for families
who live in urban areas It is very important to mention that the analyses are restricted to food consumption
at home but due to the average availability in the residences which was lower than the reference values for
some nutrients and the importance of vitamins and minerals in health an urgent search for strategies that
contribute for the Brazilian populations access to healthy foods is necessary(AU)
El objetivo del trabajo fue analizar la disponibilidad de nutrientes con propiedades antioxidantes para las
familias brasilentildeas que viven en zonas rurales y urbanas Para eso fueron utilizadas las informaciones del
censo de presupuestos familiares (2002-2003) del Instituto Brasilentildeo de Geografiacutea y Estadiacutestica (IBGE)El
caacutelculo nutricional realizado con los softwares Virtual Nutri y SAS Los datos del Nutrient Database Standard
Reference Release 19 -United States of Departament of Agriculure (USDA) se emplearon para examinar la
biodisponibilidad de beta caroteno y licopeno Los resultados mostraron una reducida disponibilidad mediade
vitamina C menor que la ideal (825 mg) La disponibilidad de vitamina E observada solo atiende la
recomendacioacuten para las familias que viven en zonas rurales y urbanas de la Regioacuten Centro Oeste (243 mg y
157 mg respectivamente y para los habitantes de las zonas rurales de la regioacuten Sudeste (193 mg) Las
concentraciones medias observadas paravitamina A atienden el valor recomendado Las familias brasilentildeas
tienen baja disponibilidad de beta caroteno y licopeno La cantidad disponible de calcio y zinc es limitada El
acceso al hierro cobre y selenio por las familias que viven en las zonas urbanas no alcanza los valores
recomendados Es importante mencionar que este anaacutelisis se limita a los geacuteneros alimenticios que son
adquiridos por las familias Sin embargo debido a la baja disponibilidad media de algunos nutrientes inferior a
las recomendaciones y la importancia de vitaminas y minerales a la salud es necesaria la buacutesqueda urgente
de estrategias que contribuyan al acceso de la poblacioacuten brasilentildea a alimentos saludables (AU)
O objetivo deste trabalho foi analisar a disponibilidade de nutrientes selecionados com propriedades
antioxidantes e de alguns compostos para as famiacutelias moradoras nas aacutereas rurais e urbanas do Brasil Para as
anaacutelises foram adotadas as informaccedilotildees obtidas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica por meio
da Pesquisa de Orccedilamentos Familiares(2002-2003) Os caacutelculos nutricionais foram viabilizados por meio da
utilizaccedilatildeo dos softwares Virtual Nutri e SAS As informaccedilotildees contidas na tabela Nutrient Database for Standard
Reference Release 19 - United States of Department Agriculture (USDA) foram adotadas para aanaacutelise de
disponibilidade de beta-caroteno e licopeno Entre os resultados destaca-se reduzida disponibilidade meacutedia
de vitamina C inferior agravequela considerada ideal (825mg) Os valores encontrados para a vitamina E somente
atenderam as necessidades dos indiviacuteduos moradores nas aacutereas rurais e urbanas da Regiatildeo Centro-Oeste
(243mg e 157mg respectivamente) e aqueles residentes no meio rural da Regiatildeo Sudeste (193mg) Os
conteuacutedos meacutedios disponiacuteveis observados para a vitamina A contemplaram o valor recomendado Os domiciacutelios
brasileiros dispotildeem em meacutedia de quantidade reduzida de beta-caroteno e licopeno O conteuacutedo disponiacutevel de
caacutelcio e de zinco revelou-se aqueacutem do desejado O acesso das famiacutelias residentes nas aacutereas urbanas ao ferro
cobre e selecircnio mostrou-se inferior aos valores preconizados Ressalta-se que as anaacutelises restringiram-se agrave
aquisiccedilatildeo alimentar domiciliar contudo tendo em vista a reduzida disponibilidade meacutedia de nutrientes e a
importacircncia de vitaminas e minerais para a sauacutede torna urgente a busca de estrateacutegias que promovam o
acesso da populaccedilatildeo brasileira agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel(AU)
Ingestatildeo habitual de nutrientes por adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo Usual nutrient intake by adults and older people living in municipality of Satildeo Paulo Autor(es) Morimoto Juliana Masami Fonte Satildeo Paulo sn 2011 61 p
Tese [LILACS ID 594090 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - O consumo alimentar estaacute associado com prevenccedilatildeo ou com risco de doenccedilas e por isso sua estimativa pode ser utilizada como importante fonte de informaccedilatildeo para o planejamento de poliacuteticas puacuteblicas em nutriccedilatildeo Objetivo Estudar a ingestatildeo habitual de nutrientes em uma amostra representativa de adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo segundo caracteriacutesticas sociodemograacuteficas Meacutetodos Estudo transversal com amostra representativa da populaccedilatildeo de adultos e idosos do municiacutepio de Satildeo Paulo conduzido no ano de 2003 (ISA-2003) Foi coletado um recordatoacuterio alimentar de 24 horas (R24h) para cada participante (n=1663) aleacutem de dados socioeconocircmicos e antropomeacutetricos A medida de variabilidade da ingestatildeo foi calculada por meio de duas replicaccedilotildees do R24h em uma subamostra desta populaccedilatildeo no ano de
2007 (ISA-2007) A ingestatildeo habitual foi estimada por meio do meacutetodo desenvolvido pelo Iowa State University no programa PC-SIDE As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo foram calculadas pelo meacutetodo da EAR como ponto de corte segundo sexo escolaridade do chefe da famiacutelia escolaridade do indiviacuteduo e estado nutricional posteriormente comparados utilizando o teste de proporccedilotildees Foram calculadas as razotildees de variacircncia intrapessoal sobre a interpessoal entre os sexos Resultados As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo mais elevadas foram relativas agraves vitamina A (67por cento e 58por cento ) vitamina C (52por cento e 62por cento ) tiamina (41por cento e 50por cento ) e riboflavina (29por cento e 19por cento ) para o sexo masculino e feminino respectivamente A proporccedilatildeo de indiviacuteduos com ingestatildeo superior ao recomendado de caacutelcio foi menor que 2por cento e de soacutedio maior do que 99por cento A prevalecircncia de inadequaccedilatildeo de vitaminas A C tiamina riboflavina e niacina e dos minerais cobre foacutesforo e selecircnio foi mais elevada entre os indiviacuteduos com menor escolaridade tanto do chefe da famiacutelia como do indiviacuteduo Observaram-se diferenccedilas nas fraccedilotildees das variacircncias intrapessoais de alguns nutrientes segundo gecircnero Conclusatildeo Os adultos e idosos residentes do municiacutepio de Satildeo Paulo apresentaram altas prevalecircncias de inadequaccedilatildeo na ingestatildeo das vitaminas A C tiamina e riboflavina em ambos os sexos principalmente entre os com menor escolaridade(AU) Localizaccedilatildeo BR671 DR 1019 526912011 CM
Efeito do processamento do alho (Allium sativum L ) sobre os seus compostos bioativos e potencial antioxidante in vitro e in vivo Effect of processing of garlic (Allium sativum L ) on their bioactive compounds and antioxidant potential in vitro and in vivo Autor(es) Queiroz Yara Severino de Fonte Satildeo Paulo sn 2010 161 p
Tese [LILACS ID 594087 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo O aumento do consumo de frutas e hortaliccedilas estaacute associado agrave reduccedilatildeo do risco de ocorrecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis Este efeito protetor tem sido atribuiacutedo particularmente agrave presenccedila de vaacuterios compostos bioativos como compostos fenoacutelicos e organosulfurados aleacutem de fitosteroacuteis presentes no alho que podem contribuir com os efeitos antioxidante e hipolipemiante Poreacutem o processamento do alho pode acarretar mudanccedilas na quantidade e na efetividade dos compostos bioativos Este trabalho teve como objetivo avaliar se a cocccedilatildeo e a fritura do alho reduziram as concentraccedilotildees de compostos bioativos o potencial antioxidante in vitro e in vivo em hamsters hipercolesterolemizados Meacutetodos In vitro - foram determinados nos alhos cru frito e cozido a) composiccedilatildeo centesimal (proteiacutenas lipiacutedios cinzas carboidratos fibra alimentar soluacutevel e insoluacutevel) b) perfil de aacutecidos graxos c) teor de fenoacutelicos totais d) teor de quercetina miricetina e apigenina e) fitosteroacuteis f) alicina g) teor de cobre zinco e selecircnio h) produtos intermediaacuterios da reaccedilatildeo de Maillard i) potencial antioxidante utilizando os testes ORAC (Oxygen radical absorbance capacity) Rancimatreg e o sistema -carotenoaacutecido linoleacuteico In vivo - hamsters machos foram distribuidos em 5 grupos com 10 animais em cada grupo 1 - controle 2 - hipercolesterolecircmico 3- hipercolesterolecircmico e alho cru grupo 4 - hipercolesterolecircmico e alho cozido grupo 5 - hipercolesterolecircmico e alho frito Os animais foram eutanasiados apoacutes 4 semanas de estudo para anaacutelises do plasma e do tecido hepaacutetico No plasma foi determinado o potencial antioxidante pelo teste ORAC o perfil lipiacutedico (colesterol total e fraccedilotildees e triacilgliceroacuteis) e verificado a atividade das enzimas aspartato aminotransferase (AST) e alanina aminotransferase (ALT) No tecido hepaacutetico foram avaliadas a atividade das enzimas hepaacuteticas (glutationa peroxidase catalase e superoacutexido dismutase) e o potencial antioxidante utilizando dois meacutetodos ORAC e ensaio cometa Resultados In vitro - O teor de fibras totais para o alho cru foi de 100por cento (716por cento eacute soluacutevel e 284por cento eacute insoluacutevel) O alto conteuacutedo de aacutecidos graxos trans no alho frito (149por cento ) eacute devido ao processo de fritura com 50por cento de gordura vegetal hidrogenada A cocccedilatildeo natildeo alterou o teor dos minerais analisados(AU)
Avaliaccedilatildeo da atividade antioxidante in vitro e in vivo do guaranaacute (Paullinia cupana) em poacute Evaluation of antioxidant activity in vitro and in vivo Guarana (Paullinia cupana) Autor(es) Martins Carolina de Aguiar Fonte Satildeo Paulo sn 2010 115 p
Tese [LILACS ID 594056 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - Estudos indicam que antioxidantes presentes naturalmente em alguns alimentos satildeo capazes de atuar como protetores dos organismos vivos frente aos danos causados pelo estresse oxidativo em macromoleacuteculas como lipiacutedios proteiacutenas e em DNA O guaranaacute (Paullinia cupana) planta originaacuteria da Amazocircnia conteacutem elevadas concentraccedilotildees de taninos e cafeiacutena compostos com comprovada atividade antioxidante Apesar do aumento no consumo de guaranaacute e de estudos associando seus efeitos beneacuteficos agrave sauacutede haacute poucas informaccedilotildees sobre suas propriedades antioxidantes in vivo Objetivos avaliar o efeito do consumo de bebida a base guaranaacute em poacute em humanos Meacutetodos - In vitro amostras de guaranaacute em poacute foram analisadas para determinaccedilatildeo da composiccedilatildeo proximal conteuacutedo de compostos fenoacutelicos totais (Folin-Ciocalteau) e atividade antioxidante pelo ensaio DPPH foram determinados em amostras extraiacutedas com aacutegua metanol etanol 60 por cento e acetona 35 por cento In vivo e ex vivo amostras de sangue de voluntaacuterios saudaacuteveis (n=12) foram coletadas em jejum (J1) e 1h apoacutes o consumo da bebida com guaranaacute em poacute foram coletadas novamente amostrar de sangue (G1) Apoacutes 15 dias da ingestatildeo diaacuteria da bebida foram realizadas
duas novas coletas uma em jejum (J15) e outra apoacutes a primeira hora de consumo da bebida (G15) Foi avaliada a resistecircncia da LDL agrave oxidaccedilatildeo ex vivo iniciada com cobre pelo ensaio de dienos conjugados O perfil antioxidante total (TAS) e a capacidade de absorbacircncia de radical oxigecircnio (ORAC) foram determinados no plasma dos voluntaacuterios Ensaio Cometa foi realizado para verificar danos oxidativos ao DNA em linfoacutecitos dos voluntaacuterios A atividade das enzimas Superoacutexido Dismutase (SOD) Catalase (Cat) e Glutationa Peroxidase (GPx) foi determinada em eritroacutecitos Os resultados das diferentes anaacutelises foram apresentados com meacutedia e desvio-padratildeo Foram utilizados ANOVA e teste de Tukey para verificar se haacute diferenccedila no teor de compostos fenoacutelicos totais e na atividade antioxidante das amostras extraiacutedas com diferentes solventes As verificaccedilotildees de aderecircncia agrave curva normal foram realizadas pelo teste de KolmogorovSmirnov As comparaccedilotildees das variaacuteveis de distribuiccedilatildeo normal para as amostras pareadas foram baseadas no teste t de Student Para todas as inferecircncias foi utilizado o niacutevel de significacircncia menor ou igual a 5 por cento Para todos estes caacutelculos estatiacutesticos foi utilizado o programa SPSS versatildeo 160 for Windows(AU) Localizaccedilatildeo BR671 MTR 1804 525902011 CM
A importacircncia do cobre na dieta alimentar Revisatildeo The importance of copper in the diet Review Autor(es) Dias Vera Luacutecia Neves Souza Antonio Gouveia de Nascimento Adenilde Ribeiro
Martins Andreacute Gustavo Lima de Almeida
Fonte Hig aliment 23(178179) 28-31 nov-dez 2009
Artigo [LILACS ID 603993 ] Idioma Portuguecircs
Os iacuteons metaacutelicos satildeo necessaacuterios para muitas das funccedilotildees vitais do organismo humano A ausecircncia de alguns
deles pode ocasionar seacuterias doenccedilas tais como anemia por deficiecircncia de ferro retardamento do
crescimento de crianccedilas por falta de zinco e maacute formaccedilatildeo oacutessea em crianccedilas por falta de caacutelcio Alguns
metais e semi-metais por sua vez quando presentes no organismo humano podem causar intoxicaccedilotildees Satildeo
exemplos claacutessicos o arsecircnio o chumbo o caacutedmio e o mercuacuterio Neste artigo satildeo apresentadas algumas das
funccedilotildees desempenhadas pelo metal cobre assim como os principais alimentos necessaacuterios em nossa dieta
alimentar que conteacutem este metal O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-
se distribuiacutedo praticamente em todo o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel
funcional As atividades proteacuteicas como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo
basicamente regidas pelo cobre Apesar da grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute
nocivo pela interferecircncia nas atividades cataliacuteticas normais de algumas enzimas A presente revisatildeo teve
como principal objetivo levantar as questotildees de responsabilidade social de quanto satildeo necessaacuterias pesquisas
perioacutedicas para re-avaliar a composiccedilatildeo dos alimentos e o controle da sua qualidade estudos natildeo soacute no que
diz respeito ao cobre mas no acircmbito metais pois sua essencialidade faz parte da nossa realidade e sua
importacircncia eacute vital para a humanidade(AU)
Determinaccedilatildeo dos elementos-traccedilo ferro zinco e cobre em foacutermulas infantis para lactentes leites em poacute e alimentos infantis anaacutelise comparativa com a rotulagem Determination of elements iron zinc and copper in infant formula for infants milk powder and infant foods comparative analysis with the labeling Autor(es) Moraes Milena Lima de Feijoacute Maacutercia Barreto da Silva Campos Reinaldo Calixto
de
Fonte Hig aliment 22(162) 18-22 jun 2008 tab
Artigo [LILACS ID 535543 ] Idioma Portuguecircs
Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no crescimento e desenvolvimento na infacircncia
Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilas Este
trabalho avaliou a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para lactentes alimentos infantis e leites em poacute
disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise
aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens(AU)
Uso de sistemas hidraacuteulicos de cobre em aacutegua residencial coletada em Ribeiratildeo Preto Satildeo Paulo Use of Copper Hydraulic Systems in Residential Water Collected in Ribeirao Preto Sao Paulo Autor(es) Trevilato Tacircnia Maria Beltramini Segura-Muntildeoz Susana Ineacutes Oliveira Aline da
Silva Pinto Thaisa L F Hering Sylvia Evelyn Cupo Palmira
Fonte Mundo sauacutede (Impr) 29(2) 238-242 abr-jun 2005 tab
Artigo [LILACS ID 413599 ] Idioma Portuguecircs
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
USEPA(AU)
Mitococircndrias e doenccedilas neurologicas Mitochondrical and neurological diseases Autor(es) Arauacutejo Abelardo de Queiroz-Campos Arauacutejo Alexandra Prufer de Queiroz-Campos
Fonte Rev bras neurol 29(6) 193-201 nov-dez 1993
Artigo [LILACS ID 129168 ] Idioma Portuguecircs
Os autores revecircem a literatura atual acerca das enfermidades neuroloacutegicas relacionadas aos distuacuterbios das
mitococircndrias Inicialmente recordam-se os conceitos fisioloacutegicos desta organela caracterizando-se a seguir
de forma geneacuterica sua disfunccedilaringo sob o ponto de vista cliacutenico e laboratorial Descrevem-se especificamente as
principais neuromitocondriopatias primaacuterias (oftalmoplegia extriacutenseca progressiva siacutendrome de KearnsSayre
MERRF MELAS NARP atrofia oacuteptica de Leber MiMyCa MINGIEPOLIP siacutendrome de Pearson siacutendrome de
Leigh doenccedila de Alpers) e secundaacuterias (doenccedila de Menkes miopatia da AZT doenccedila de Parkinson) Por fim
saumlo tecidas consideraccediloumles acerca das principais abordagens terapecircuticas nestas afecccediloumles
Doenccedila de Wilson (forma hepaacutetica) em regiaumlo endecircmica para esquistossomose mansoni apresentaccedilaumlo cliacutenica de 25 pacientes Wilsons disease (hepatic form) in a region endemic for mansoni schistosomiasis the clinical presentation of 25 patients Autor(es) Galizzi-Filho Joaumlo Andrade Magnus de Oliveira Cota Mariacutelia de Melo Penha
Francisco Joseacute Figueiredo-Filho Paulo Pimenta Valadares Carlos Alberto Mota Machado-
Silva Roberto Barquete Jorge Oliveira Joaumlo Paulo Mendes de Almeida Joseacute Abiacutelio de
Fonte Arq Gastroenterol 35(1) 11-7 jan-mar 1998 ilus tab graf
Artigo [LILACS ID 213080 ] Idioma Portuguecircs
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14 homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22) Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento) tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham
excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24 horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento) faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
Avaliaccedilatildeo dos teores totais de cobre e zinco de frutas oleaginosas Evaluation of the gross of copper and zinc of fruits oleaginosas Autor(es) Andrade Eacutedira Castello Branco de Gregoacuterio Bianca Martins Takase Iracema
Fonte Hig aliment 18(122) 71-73 jul 2004 tab
Artigo [LILACS ID 390987 ] Idioma Portuguecircs
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)
Determinaccedilatildeo dos teores de cobre e zinco em alimentos Determination of rate of copper and zinc in foods Autor(es) Takase Iracema Barros Aline Mota Andrade Eacutedira Castello Branco de
Fonte Hig aliment 17(107) 103-106 abr 2003 tab
Artigo [LILACS ID 350946 ] Idioma Portuguecircs
O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e
aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento corresponde aos micronutrientes e
entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O cobre e o zinco elementos traccedilos
considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O
teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes
metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15 mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo
com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por
cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
O cobre eacute ion essencial para incorporar o ferro do organismo na hemoglobina podendo entrar na
corrente sanguiacutenea 15 minutos apoacutes a ingestatildeo As mais altas concentraccedilotildees do ion cobre estatildeo
no ceacuterebro e fiacutegado
Propriedades funcionais do cobre
Positiva
1 Estaacute comprovada sua participaccedilatildeo na moleacutecula da enzima SOD na citocromo oxidasse na
tirosinase e na dopamina B-hidroxilase
2 Ajuda absorccedilatildeo eficaz do ferro
3 O cobre eacute essencial para o aproveitamento da vitamina C
4 Tem papel importante na conversatildeo da tirosina em melanina agindo como fator de
pigmentaccedilatildeo do cabelo e da pele
5 Tem papel na siacutentese da elastina e do colaacutegeno assim como nos hormocircnios T3 T4
6 Substacircncia anti-canceriacutegenas (satildeo estudos feitos em ratos)
7 Protege contra doenccedilas cardiovasculares
8 Anti-inflamatoacuterio e uacutetil contra algumas formas de artrite (uso de pulseiras)
9 Estimula a imunidade
Negativa
1 Remove oxidaccedilatildeo da vitamina A
2 Em altas doses diminui a vitamina C
3 Contribui para esquizofrenia
4 Alterna o metabolismo da glicose no cristalino
5 Distuacuterbios provenientes do desequiliacutebrio de cobre ou ferro ao desequiliacutebrio em suas proporccedilotildees
Deficiecircncia do ion cobre
A deficiecircncia do iacuteon cobre pode ocasionar os seguinte distuacuterbios e doenccedilas no organismo anemia
microciacutetica hipocrocircmica edema defeitos na estrutura oacutessea piora da artrite reumatoacuteide agrava a
siacutendrome de kwashiorkor lesotildees pancreaacuteticas miocardiopatias arteriosclerose calviacutecie doenccedilas
no fiacutegado hipotireoidismo diminuiccedilatildeo da fertilidade diarreacuteia alteraccedilotildees mentais progressivas
retardo no crescimento e desenvolvimento da crianccedila
Interferentes na absorccedilatildeo e metabolismo do cobre
1 Iacuteon zinco manganecircs e molibdecircnio em excesso prejudica a absorccedilatildeo
2 Doenccedila de Wilson ndash doenccedila onde haacute baixa produccedilatildeo de ceruplasmina proteiacutena transportadora
de cobre ndash acumulo localizado de cobre
3 Penicilinamina ndash quelante de cobre
4 Mercuacuterio chumbo e caacutedmio ndash dificultam a absorccedilatildeo
5 Dietas ricas em frutose (accediluacutecar das frutas mel e maizena) dificulta a absorccedilatildeo do cobre
Como se formaram os elementos quiacutemicos da tabela
perioacutedica 2003-05-08
Ilustraccedilatildeo do alinhamento dum quasar com uma galaacutexia A luz proveniente do quasar eacute em parte absorvida pela
galaacutexia interveniente de forma que o espectro do quasar observado na Terra possui a assinatura da composiccedilatildeo
quiacutemica da galaacutexia Os objectos natildeo se encontram obviamente agrave escala
Pensa-se que soacute os elementos quiacutemicos
mais leves - hidrogeacutenio heacutelio e liacutetio - foram produzidos no Big Bang Parte dos outros elementos
satildeo produzidos no interior das estrelas
onde as condiccedilotildees de temperatura e densidade
elevadas satildeo propiacutecias agravefusatildeo
de elementos leves em elementos mais pesados As estrelas produzem elementos diferentes em
diferentes etapas da sua vida Durante a explosatildeo de supernovas
mais elementos como por exemplo os mais pesados satildeo produzidos Vaacuterios mecanismos desde
os ventos estelares agraves explosotildees de supernovas fazem com que os elementos formados nas
estrelas se misturem com o gaacutes interestelar
que eventualmente iraacute dar origem a novas estrelas eplanetas
A maioria do nosso conhecimento sobre a nucleossiacutentese (o processo pelo qual os elementos se
formam) resultou de estudos realizados em estrelas pertencentes agrave nossa Galaacutexia
e a algumas (poucas)galaacutexias
vizinhas No meacutetodo tradicional a anaacutelise refere-se apenas agrave luz emitida pela estrela e agraveabsorccedilatildeo
que os elementos quiacutemicos que compotildeem a estrela provocam no espectro estelar
Mas em alternativa pode-se estudar a absorccedilatildeo da luz estelar por parte do gaacutes interestelar Por
exemplo a anaacutelise do espectro de luz
de uma estrela brilhante da nossa Galaacutexia revela a assinatura de absorccedilatildeo do gaacutes interestelar
entre a estrela e o observador o que permite medir a abundacircncia de elementos
no gaacutes que permeia a Via Laacutectea
Esta teacutecnica pode ser utilizada em outras galaacutexias se se identificar um quasar
distante que se encontre por detraacutes da galaacutexia e alinhado com esta Os quasares satildeo objectos
extremamente brilhantes que possuem umburaco negro
de massa
elevada no seu centro Aplicando a teacutecnica agrave Via Laacutectea e a galaacutexias vizinhas as assinaturas de
absorccedilatildeo pela galaacutexia encontram-se na regiatildeo do espectro dos ultravioletas
o que torna as observaccedilotildees muito difiacuteceis pois a atmosfera terrestre
absorve grande parte da radiaccedilatildeo
ultravioleta
Ironicamente a teacutecnica aplica-se mais facilmente a galaacutexias distantes pois a expansatildeo do
Universo provoca o desvio do espectro para o vermelho (isto eacute para maiores comprimentos de
onda
) devido ao efeito Doppler Em galaacutexias que se encontrem muito longe digamos 10 mil milhotildees
de anos-luz
as assinaturas de absorccedilatildeo dos elementos pertencentes agrave galaacutexia satildeo desviadas do ultravioleta
para a regiatildeo doscomprimentos de onda do visiacutevel
A anaacutelise da assinatura de uma galaacutexia interveniente na luz de um quasar distante fornece assim
informaccedilatildeo sobre as galaacutexias que satildeo normalmente de brilho
demasiado deacutebil para serem observadas directamente
J Prochaska (Universidade da Califoacuternia em Santa Cruz EUA) J Howk e A Wolfe (Universidade
da Califoacuternia em Satildeo Diego EUA) descrevem num artigo publicado na revista cientiacutefica Nature a 1
de Maio 2003 uma galaacutexia jovem na qual eles conseguiram estudar a assinatura de muitos
elementos quiacutemicos A galaacutexia encontra-se a vaacuterios milhares de milhotildees de anos-luz o que daacute aos
astroacutenomos a oportunidade de olhar para o Universo jovem
A galaacutexia foi primeiro identificada graccedilas a uma depressatildeo caracteriacutestica no espectro do quasar
provocada pelo gaacutes de hidrogeacutenio da galaacutexia Os investigadores procuraram entatildeo assinaturas de
outros elementos quiacutemicos e encontraram-nas para 25 elementos Nunca antes tinham tido
informaccedilatildeo de tantos elementos para galaacutexias assim distantes
Muitos dos elementos adicionais revelam informaccedilatildeo sobre como as estrelas se estatildeo a formar
como os elementos quiacutemicos se formam e ainda sobre a idade da galaacutexia Nesta galaacutexia as
abundacircncias relativas dos elementos quiacutemicos satildeo muito semelhantes agraves da nossa Galaacutexia o que
eacute reconfortante pois indica que os vaacuterios processos de nucleossiacutentese comportam-se como na Via
Laacutectea As diferenccedilas nas abundacircncias revelam que a jovem galaacutexia tem uma idade de cerca de
um ou dois mil milhotildees de anos - compare-se com os 10 mil milhotildees de anos da Via Laacutectea
As observaccedilotildees iniciais foram realizadas com o espectroacutegrafo ESI no telescoacutepio de 10 metros Keck
II
no Observatoacuterio de Mauna Kea (Havai EUA) Para as observaccedilotildees que se seguiram utilizaram o
espectroacutegrafo de alta resoluccedilatildeo HIRES no outro telescoacutepio de 10 metros Keck I
Esta descoberta mostra ainda que eacute possiacutevel aplicar o meacutetodo a um largo conjunto de galaacutexias
muito distantes como esta e os investigadores esperam obter informaccedilotildees uacutenicas sobre a
formaccedilatildeo dos elementos quiacutemicos no Universo
RESUMO DE TRABALHOS CIENTIacuteFICOS
As alteraccedilotildees ocasionadas pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e
magneacutesio comprometem o funcionamento do sistema imune levando agrave
imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave
como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que
tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no
crescimento e desenvolvimento na infacircncia Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada
muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilasFoi avaliada a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para
lactentes alimentos infantis e leites em poacute disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute
e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados
nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens
O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-se distribuiacutedo praticamente em todo
o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel funcional As atividades proteacuteicas
como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo basicamente regidas pelo cobre Apesar da
grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute nocivo pela interferecircncia nas atividades
cataliacuteticas normais de algumas enzimas A doenccedila de Wilson ou degeneraccedilatildeo hepatolenticular eacute
uma doenccedila hereditaacuteria autossocircmica recessiva cuja principal caracteriacutestica eacute o acuacutemulo toacutexico
de cobre nos tecidos principalmente ceacuterebro e fiacutegado o que leva o portador a manifestar
sintomas neuropsiquiaacutetricos e de doenccedila hepaacutetica Eacute tratada com medicamentos que reduzem
a absorccedilatildeo de cobre ou removem seu excesso do corpo mas ocasionalmente um transplante
de fiacutegado eacute necessaacuterio
A taxa de incidecircncia eacute de 1 em 30000 pessoas e os sintomas geralmente aparecem entre os 6
e 20 anos de idade embora casos em pacientes mais idosos tecircm sido descritos A
enfermidade foi nomeada em homenagem a Samuel Alexander Kinnier
Wilson neurologistabritacircnico que descreveu a doenccedila em 1912[1]
A doenccedila de Wilson eacute
causada por mutaccedilotildees em um gene do cromossomo 13 que codifica a proteiacutena ATP7B
uma enzima do tipo ATPase que tem a funccedilatildeo de secretar o cobre nabile[2]
Os principais locais
de acuacutemulo de cobre satildeo o fiacutegado e o ceacuterebro consequentemente doenccedila hepaacutetica e
sintomas neuropsiquiaacutetricos satildeo os principais achados cliacutenicos que levam ao diagnoacutestico Os
portadores com distuacuterbio hepaacutetico mais proeminente geralmente satildeo crianccedilas e adolescentes
o que permite um diagnoacutestico e cuidados meacutedicos mais precoces enquanto que os doentes
com predominacircncia de sintomas neuroloacutegicos e psiquiaacutetricos tendem a estar em seus vinte
anos de idade ou mais no momento que procuram atendimento meacutedico Hepatite culminando
em cirrose eacute a apresentaccedilatildeo hepaacutetica mais comum mas alguns pacientes apresentam falecircncia
hepaacutetica fulminante
Cerca de 5 de todos os pacientes satildeo diagnosticados somente quando desenvolvem
insuficiecircncia hepaacutetica aguda fulminante muitas vezes no contexto de uma anemia
hemoliacutetica(anemia devido agrave destruiccedilatildeo das ceacutelulas vermelhas do sangue) Esta insuficiecircncia
hepaacutetica se traduz por anormalidades na produccedilatildeo de proteiacutenas (identificada pela reduccedilatildeo de
fatores de coagulaccedilatildeo) e prejuiacutezo ao metabolismo das proteiacutenas no fiacutegado A dificuldade de
metabolizaccedilatildeo leva ao acuacutemulo de substacircncias toacutexicas como a amocircnia na corrente
sanguiacutenea Esses resiacuteduos irritam o ceacuterebro e o paciente desenvolve encefalopatia hepaacutetica
(confusatildeo mental coma convulsotildees e hipertensatildeo intracaniana por edema)
Os fenocircmenos neuropsiquiaacutetricos satildeo demecircncia psicose e sinais de asteriacutexis (movimentos
anormais especialmente das matildeos) e parkinsonismo (tremores mais evidentes em movimentos
finos e lentos) O quadro cliacutenico inicial mais comum eacute o do paciente que fala de modo
arrastado como se estivesse embriagadoe tem marcha de bases alargadas e titubeante
muito embora possa ter domiacutenio perfeito de suas faculdades mentais Posteriormente a
doenccedila evolui para acometimento da percepccedilatildeo e da cogniccedilatildeo (falta de lucidez) O acuacutemulo de
cobre provoca uma mudanccedila na pigmentaccedilatildeo dos olhos na membrana de Descemet onde eacute
possiacutevel verificar o aparecimento de aneacuteis normalmente escuro-avermelhados (podendo
apresentar coloraccedilotildees amarelo-esverdeada marrom-esverdeada amarelo-dourada ou
marrom-dourada) ao redor da iacuteris chamados de aneacuteis de Kayser-Fleischer A presenccedila
dos aneacuteis de Kayser-Fleischer configura uma manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica caracteriacutestica de
pacientes com Doenccedila de Wilson Uma em cada 100 pessoas que possuem a mutaccedilatildeo que
causa a doenccedila satildeo portadores natildeo afetados
Tambeacutem estatildeo presentes problemas renais (nefrolitiacutease) oftaacutelmicos (anel de Kayser-
Fleischer catarata) cardiacuteacos (arritmia) edermatoloacutegicos A anemia por hemoacutelise pode ocorrer
em casos severos
A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A forma de apresentaccedilatildeo
predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia principalmente em dosagem
de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina de 24 horas elevados mas
exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento
medicamentoso
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas
da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson
pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose
hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14
homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22)
Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por
cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento)
tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel
Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre
respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24
horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove
tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em
pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas
fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de
esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados
como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de
Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um
tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento)
faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com
insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a
usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a
transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
A doenccedila de Menkes siacutendrome de Menkes siacutendrome dos cabelos encarapinhados
descrita primeiramente por John Hans Menkes em 1962 eacute uma doenccedila hereditaacuteria que afeta
os niacuteveis de cobre no organismo causando carecircncia do cobre (Cu) O locus envolvido eacute na
regiatildeo Xp11-Xq11 eacute bastante mais comum nos homens do que nas mulheres
A siacutendrome geralmente comeccedila durante a infacircncia e eacute caracterizado por cabelo fraacutegil
aacutespero e escasso problemas de desenvolvimento deterioraccedilatildeo do sistema nervoso fraqueza
muscular e atraso mental Tambeacutem satildeo caracteriacutesticas da doenccedila deformaccedilotildees
nas arteacuterias cerebrais e nas metaacutefises dos ossos longos Em casos raros os sintomas
comeccedilam mais tarde e satildeo menos graves Trata-se de uma doenccedila com padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao cromossomo X causada por mutaccedilotildees no gene ATP7A caracterizada pela baixa concentraccedilatildeo de cobre em alguns tecidos devido a uma falha na absorccedilatildeo intestinal e o quadro cliacutenico eacute variaacutevel sendo dependente das enzimas que necessitam de cobre para a sua boa atividade
Lactentes com quadro cliacutenico de Menkes claacutessico se mostram saudaacuteveis ateacute a idade de dois a trecircs meses quando a perda de marcos de desenvolvimento hipotonia convulsotildees e insuficiecircncia de crescimento comeccedilam a ocorrer O diagnoacutestico geralmente eacute suspeitado quando os bebecircs apresentam alteraccedilotildees neuroloacutegicas tiacutepicas associadas a alteraccedilotildees caracteriacutesticas nos cabelos que se tornam curto escasso grosseiro e torcido muitas vezes mais claros do que o restante
Pode ocorrer instabilidade no controle da temperatura e hipoglicemia no periacuteodo neonatal Alguns pacientes tem frouxidatildeo de pele e articulaccedilotildees divertiacuteculos de bexiga heacuternias inguinais e certa tortuosidade vascular O intelecto eacute normal ou levemente atrasado as custas da hipotonia
O diagnoacutestico eacute feito aleacutem dos dados de histoacuteria e quadro cliacutenico pela dosagem da concentraccedilatildeo de cobre e de ceruloplasmina no sangue que estatildeo baixos O gene ATP7A ateacute o momento eacute o uacutenico gene conhecido por estar associado a doenccedila de Menkes e variantes Um protocolo de investigaccedilatildeo molecular detecta mutaccedilotildees em mais de 95 dos indiviacuteduos afetados Os testes satildeo comercialmente oferecidos por vaacuterios laboratoacuterios e servem para um diagnoacutestico de certeza
O diagnoacutestico diferencial envolve a deficiecircncia de biotinidase acidemias orgacircnicas aminoaciduacuterias e miopatias mitocondriais
O tratamento para os transtornos relacionados ao gene ATP7A inclui o controle da ingestatildeo caloacuterica e nutricional Alguns casos se beneficiam com injeccedilotildees subcutacircneas de cloreto de cobre Antibioacutetico profilaacutetico estaacute indicado nos casos que apresentam divertiacuteculos de bexiga para prevenir infecccedilatildeo de trato urinaacuterio
Os transtornos associados ao gene ATP7A tem padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao X Aproximadamente um terccedilo dos homens afetados natildeo tecircm histoacuteria familiar da doenccedila de Menkes ou variantes Se a matildee eacute portadora o risco de transmissatildeo da mutaccedilatildeo ATP7A eacute de 50 em cada gravidez Os homens que herdam a mutaccedilatildeo seratildeo afetados As mulheres seratildeo portadoras e natildeo seratildeo
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
nutricional corrigida pelo aporte de cobre ela atinge as crianccedilas
peruanas nutridas com leite sem accediluacutecar e oacuteleo de algodatildeo crianccedila
prematura com estoque limitado no fiacutegado e nutrida com um regime
pobre em cobre crianccedila operada de atresia intestinal no segundo dia
e submetida agrave alimentaccedilatildeo parenteral ateacute o septuageacutesimo dia de sua
vida e finalmente crianccedilas e adultos submetidos agrave alimentaccedilatildeo
parenteral (isto eacute exclusivamente por meio de perfusotildees) Se
considera que nos casos de alimentaccedilatildeo parenteral prolongada seja
necessaacuterio prever uma suplementaccedilatildeo de 022 mg de cobre por quilo
de peso e por dia para as crianccedilas E para adultos recomenda-se de
01 mg a 08 mg kg dia
Causas iatrogecircnicas
Pode se notar uma deficiecircncia de cobre em pacientes submetidos
a um regime rico em zinco
A siacutendrome de Menkes
Foi detectada em 1962 em cinco crianccedilas que sofriam de
problemas de crescimento de degeneraccedilatildeo cerebral e do cerebelo
com retardamento mental e um aspecto especiacutefico dos cabelos
(brancos fragmentados e com torccedilotildees par ticulares) Pode-se
constatar nesses pacientes diminuiccedilatildeo da absorccedilatildeo intestinal do cobre
e do estoque de cobre hepaacutetico Diversos ensaios terapecircuticos de
prescriccedilatildeo de cobre por diferentes vias e de maneira mais ou menos
contiacutenua melhorou as taxas de cobre seacuterico e de ceruloplasmina mas
nao melhorou o estado dos pacientes
Toxicidade do cobre
Os sinais de intoxicaccedilatildeo com cobre satildeo os que ocorrem com a
maioria dos metais vocircmitos dores epigaacutestricas e hemoacutelise
Envenenamento por sulfato de cobre
Empregado nos cortumes da Iacutendia eacute um veneno frequumlentemente
utilizado nesse paiacutes para se suicidar
Exposiccedilatildeo ao cobre no meio ambiente
Ingestotildees acidentais de cobre foram descritas em situaccedilotildees
bastante diversas como a ingestatildeo de aacutegua ou de alimentos cozidos
em recipientes de cobre de chaacute preparado com aacutegua de geyser
bebidas accedilucaradas preparadas em maacutequinas defeituosas e bebidas
alcooacutelicas destiladas ou conservadas em recipientes de cobre
Exposiccedilatildeo industrial
Algumas intoxicaccedilotildees satildeo relatadasEsta siacutendrome (descrita pelos
agricultores de Portugal que utilizavam para seu vinho misturas agrave
base de cobre ditas misturas de Bordeaux) que associa febre
diminuiccedilatildeo de apetite fraqueza muscular e sobretudo uma patologia
pulmonar que pode levar a cacircncer no pulmatildeo e agrave cirrose do fiacutegado
Causas iatrogecircnicas
Pode-se notar intoxicaccedilatildeo aguda com cobre em pacientes
tratados com aplicaccedilotildees de sulfato de cobre utilizado sobre grandes
zonas de queimaduras cutacircneas
Por um tempo se incriminou os dius agrave base de cobre acusando-
os de apresentar risco teratogecircnico Isto natildeo foi de maneira nenhuma
confirmado apesar de seu uso difundido Sabe-se que haacute a passagem
sanguiacutenea do cobre do diu A prova satildeo as taxas elevadas de cobre
encontradas na anaacutelise do cabelo que foram feitos nas mulheres
portadoras de dius
Como o caso de uma paciente que sofria de dermatite
eczematosa irredutiacutevel a todo o tratamento mas que viu seu eczema
sarar quando retirou seu diu Esta paciente apresentava um teste
cutacircneo de alergologia positivo ao cobre Verificam-se tambeacutem
anemias hemoliacuteticas em pacientes submetidos frequumlentemente a
diaacutelises renais devido agrave oxidaccedilatildeo dos tubos de cobre que liberam o
metal no liacutequido de diaacutelise
A doenccedila de Wilson
Em 1948 descobriu-se a relaccedilatildeo entre o cobre e a doenccedila de
Wilson (que tinha sido descrita desde 1912)
Eacute uma doenccedila geneacutetica de caraacuteter autossomal recessivo isto eacute eacute
necessaacuterio que os pais sejam portadores e transmitam o gene da
doenccedila para que ela se manifeste
Nesta doenccedila o cobre se acumula no fiacutegado desde o nascimento
mas a doenccedila fica assintomaacutetica ateacute a adolescecircncia Neste momento
a capacidade de estocagem do fiacutegado parece ultrapassada e haacute uma
mobilizaccedilatildeo repentina de cobre que vai provocar sintomas parecidos
com os da intoxicaccedilatildeo aguda por cobre (com uma hemoacutelise e uma
hepatite crocircnica podem levar agrave cirrose ou agrave necrose maciccedila do
fiacutegado) Se os pacientes sobreviverem eles sofreratildeo de distuacuterbios
neuroloacutegicos devido ao acuacutemulo de cobre no ceacuterebro
Apesar de numerosas pesquisas a patologia de origem
bioquiacutemica que origina esta doenccedila natildeo pocircde ainda ser elucidada Eacute
certo que os exames de laboratoacuterio mostram geralmente cobre seacuterico
elevado taxa de ceruloplasmina baixa maacute incorporaccedilatildeo do cobre pela
ceruloplasmina mas natildeo se sabe se a deficiecircncia desta proteiacutena nos
doentes tem caraacuteter estrutural bioquiacutemico imunoloacutegico ou
enzimaacutetico Mais haacute pacientes possuindo geneticamente uma taxa
baixa de ceruloplasmina e natildeo apresentam os sintomas da doenccedila de
Wilson enquanto que inversamente certos pacientes que apresentam
todas as caracteriacutesticas desta doenccedila podem ter uma taxa normal de
ceruloplasmina
A compreensatildeo desta doenccedila permitiraacute certamente refinar o
conhecimento do metabolismo do cobre
A cirrose biliar primitiva
Eacute tambeacutem uma doenccedila geneacutetica da qual natildeo se conhece tudo
Ela ataca geralmente as mulheres de 50 anos Parece devida a
problemas imunoloacutegicos O acuacutemulo natildeo parece ser a causa mas
antes de tudo uma das consequumlecircncias da doenccedila ocasionando por
sua toxicidade para o fiacutegado uma cirrose
A cirrose da crianccedila indiana
Doenccedila relativamente frequumlente na Iacutendia ela se traduz por um
acuacutemulo de cobre no fiacutegado a taxas que podem ultrapassar as da
doenccedila de Wilson
Sua etiologia permanece obscura mas ela pode estar ligada ao
haacutebito nas mulheres graacutevidas de tomar um medicamento (basham)
rico em arsecircnico e em cobre e satildeo as taxas elevadas de arsecircnico que
provocariam a grande acumulaccedilatildeo de cobre no fiacutegado
O papel do cobre no metabolismo
O cobre estaacute ligado ao metabolismo de numerosas enzimas e natildeo
poucas
- a ceruloplasmina proteiacutena que permite o transporte do cobre e
tambeacutem a utilizaccedilatildeo do ferro
- a citocromo-oxidase necessaacuteria agrave etapa terminal das oxidaccedilotildees
Esta enzima goza de um papel importante na energeacutetica celular Um
deacuteficit em citocromo-oxidase provoca para a ceacutelula uma alteraccedilatildeo ou
a morte
- as transaminases participam no metabolismo dos aminoaacutecidos
- a lisina-oxidase que favorece a reticulaccedilatildeo do colaacutegeno e da
elastina (a lisina-oxidase influencia pois a solidez dos ossos dos
tendotildees e a elasticidade das paredes das arteacuterias)
Em caso de deacuteficit de cobre haveraacute falhas na reticulaccedilatildeo do
colaacutegeno e da elastina problemas na plasticidade e solidez dos
tecidos em particular a niacutevel das arteacuterias Poder-se-aacute observar natildeo soacute
fraturas oacutesseas osteoporose como tambeacutem a niacutevel arterial
aneurisma e dissecaccedilotildees arteriais e a niacutevel dos pulmotildees uma
patologia semelhante ao enfizema
- as amino-oxidases que permitem o metabolismo das aminas
bioacutegenas
- a tirosinase que possui um papel na pigmentaccedilatildeo da pele
Suplementaccedilatildeo do ion cobre
Existe receio de fazer suplementaccedilatildeo de cobre devido seu grande potencial como
gerador de radicais livres e por sua relaccedilatildeo direta com esquizofrenia e distuacuterbios
psiquiaacutetricos portanto soacute o mineralograma pode justificar a sua administraccedilatildeo
quando se detecta severa deficiecircncia
Fontes naturais de cobre ndash Cereais integrais nozes verduras de folha ervilhas
beterraba fiacutegado rim germe de trigo legumes amecircndoas amendoim chaacute preto
Terapia Indicaccedilatildeo apresentaccedilatildeo e dosagem
Nos seres humanos o cobre natildeo eacute toacutexico ateacute ingestatildeo de 35mgdia Costuma ser
apresentado em suplementosmultivitamiacutenicos e minerais em doses de 15 a 3mg
Deve-se lembrar que sempre que o cobre for suplementado deve se dar 1O vezes
mais de zinco ex 15 mg de cobre 15 mg de zinco Devido a relato de
antagonismo eacute sugerido a dose diaacuteria de 15 a 3 mg cobre acompanhado de 15 a
30mg de zinco 50 agrave 200 mcg de selecircnio e 50 agrave 100mcgr de molibdecircnio
Precauccedilotildees
A suplementaccedilatildeo excessiva de cobre atraveacutes de formulaccedilotildees pode baixar o niacutevel
de zinco e produzir insocircnia perda de cabelos menstruaccedilatildeo irregular e depressatildeo
Nunca se deve administrar cobre em paciente com degeneraccedilatildeo hepatolenticular
(Doenccedila de Wilson)
Orientaccedilotildees higieno-dieteacuteticas
1 Apesar de ser essencial natildeo se sugere a suplementaccedilatildeo de cobre
2 O consumo de produtos integrais verduras frescas miuacutedos de boi fornece
suplementos suficientes de cobre para o organismo humano
3 O cozimento ou armazenamento de alimentos aacutecidos em potes de cobre podem
aumentar seu consumo diaacuterio
4 Aumente a ingestatildeo dos aminoaacutecidos quelados com S como os encontrados em
ovo cebola alho
Excesso de iacuteon cobre
O cobre em excesso tende a se acumular no sangue e com isto esgotar as
reservas de zinco do ceacuterebro Altos niacuteveis de cobre causa oxidaccedilatildeo da vitamina A
diminui a vitamina C provocando dores musculares e nas juntas distuacuterbios no
aprendizado depressatildeo e fadiga
O excesso de cobre associa-se com disfunccedilotildees comportamentais como erritaccedilatildeo
voluacutevel irado e depressivo Anemia aplaacutestica e megaloblaacutestica talassemia
nefrite doenccedila de Wilson vaacuterios tipos de doenccedilas hepaacuteticas esquizofrenia
eczema anemia drepanocitica Hodgkin leucemias e outras doenccedilas malignas
Fontes de contaminaccedilatildeo
Pinturas material de litografia poacute de cimento cromagem induacutestrias de
pigmentos de Cromo soluccedilatildeo mordente cigarros e anticoncepcionais monoacutexido
de carbono expelido pelos automoacuteveis Pessoas que frequumlentam piscinas que
usam algicidas que conteacutem cobre pode apresentar niacuteveis elevados no organismo
Cobre
O cobre eacute essencial para diversas funccedilotildees orgacircnicas como a mobilizaccedilatildeo do ferro para a siacutentese da hemoglobina a siacutentese do hormocircnio da adrenalina e a formaccedilatildeo dos tecidos conjuntivos
As concentraccedilotildees de cobre satildeo maiores no fiacutegado ceacuterebro coraccedilatildeo e rim Um pouco do cobre eacute absorvido no estocircmago mas a absorccedilatildeo eacute maacutexima no intestino delgado variando de 25 a 60 A porcentagem de absorccedilatildeo diminui com a ingestatildeo aumentada Eacute excretado pela bile no trato intestinal e eliminado nas fezes
Deficiecircncia de cobre
Excesso de cobre
Anemia hemocrocircmica microciacutetica Neutropenia Leucopenia
Desmineralizaccedilatildeo oacutessea
Naacuteusea vocircmito hemorragia gastrointestinal diarreacuteia anemia hemoliacutetica
cirrose hepaacutetica crocircnica icteriacutecia
Fontes
O cobre eacute distribuiacutedo amplamente nos alimentos sendo que os mais ricos satildeo ostras fiacutegado rim chocolate nozes leguminosas secas cereais frutas secas aves e mariscos
Recomendaccedilotildees nutricionais diaacuterias de cobre
Idade microgdia
Lactentes 0 a 6 meses 200
7 a 12 meses 220
Crianccedilas 1 a 3 anos 340
4 a 8 anos 440
Homens 9 a 13 anos 700
14 a 18 anos 890
19 a 70 anos 900
gt 70 anos 900
Mulheres 9 a 13 anos 700
14 a 18 anos 890
19 a 70 anos 900
gt 70 anos 900
Gravidez 1000
Lactaccedilatildeo 1300
Fonte Dietary Reference Intakes Recommended Intakes for Individuals Elements Food and Nutrition Board Institute of Medicine National
Academies 2004
Teor de cobre em alguns alimentos
Fonte mg100g
Cacau em poacute 440
Farinha de Soja 288
Accediluacutecar mascavo 241
Lentilha 131
Chocolate 121
Amendoim torrado 110
Aveia 100
Amecircndoa 100
Broacutecolis 084
Castanha do Paraacute 066
Cogumelo 065
Carne bovina 065
Amendoim cru 062
Patildeo de centeio 061
Arroz 058
Ervilha verde 057
Caranguejo 057
Ovo de galinha gema 057
Rabanete 050
Favas 050
Cevada 050
Alcachofra 050
Fontes consultadas
Vitamins in Human Health and Disease TK Basu JW Dickerson CAB International 1996
Alimentos Nutriccedilatildeo e Dietoterapia L Kathleen Maban Sylvia Escott-Stump Ed Roca 1998
Tabela e Composiccedilatildeo Quiacutemica dos Alimentos Guilherme Franco Ed Atheneu 1999
A Importacircncia do Cobre para o Organismo Humano A Siacutendrome de Menkes eacute uma doenccedila que produz uma deficiecircncia de cobre portanto torna-
se importante atentar para os efeitos beneacuteficos que esta substacircncia traz ao corpo humano
Este quadro ilustrativo foi retirado do site do Procobre que consiste em uma rede de
instituiccedilotildees latino-americanas cuja missatildeo eacute a promoccedilatildeo do uso do cobre impulsionando a
pesquisa e o desenvolvimento de novas aplicaccedilotildees e difundindo sua contribuiccedilatildeo para a
melhoria da qualidade de vida e do progresso da sociedade
O Procobre faz parte da Internacional Copper Association (ICA) entidade com sede en
Nova York encarregada da promoccedilatildeo mundial do cobre
CU
Elemento de transiccedilatildeo metaacutelico marrom avermelhado Z = 29 configuraccedilatildeo eletrocircnica [Ar] 4s1 3d10 MA
= 63546 d = 893 gcm-3 PF = 10834ordmC PE = 2582ordmC O cobre eacute extraiacutedo haacute milhares de anos Era
conhecido dos romanos como cuprum um nome ligado agrave Ilha de Chipre O metal eacute maleaacutevel duacutectil e um
excelente condutor de calor e eletricidade Os minerais que contecircm cobre satildeo cuprita (Cu2O) azurita
(2 CuCO3 Cu(OH)2)) calcopirita (CuFeS2) e malaquita
(CuCO3 Cu(OH)2) O cobre nativo aparece em manchas isoladas em algumas partes do mundo
Grandes minas nos Estados Unidos da Ameacuterica Chile Canadaacute Zacircmbia Congo (ex Zaire) e Peru extraem
mineacuterios contendo sulfetos oacutexidos e carbonatos Os mineacuterios satildeo tratados por fusatildeo lixiviaccedilatildeo e
eletroacutelise O cobre metaacutelico eacute usado na produccedilatildeo de cabos eleacutetricos Suas ligas de cobre-zinco (latatildeo) e
cobre-estanho (bronze) tambeacutem satildeo muito usadas A aacutegua natildeo ataca o cobre mas nas atmosferas
uacutemidas forma lentamente peliacutecula superficial verde (zinabre) O metal natildeo reage com os aacutecidos cloriacutedrico
e sulfuacuterico diluiacutedo mas com aacutecido niacutetrico forma oacutexidos de nitrogecircnio Os compostos de cobre contecircm o
elemento nos estados de oxidaccedilatildeo +1 e +2 Os compostos de cobre(I) satildeo na maioria brancos (o oacutexido eacute
vermelho) As soluccedilotildees dos sais de cobre(II) satildeo azuis O metal tambeacutem forma um grande nuacutemero de
composto de coordenaccedilatildeo
Cobre Origem Wikipeacutedia a enciclopeacutedia livre
Cobre
Niacutequel larr Cobre rarr Zinco
29 Cu
uarr
Cu
darr
Ag
Tabela completa bull Tabela estendida
Aparecircncia
metaacutelico vermelho-alaranjado
Informaccedilotildees gerais
Nome siacutembolonuacutemero Cobre Cu 29
Seacuterie quiacutemica Metal de transiccedilatildeo
Grupo periacuteodo bloco 11 4 d
Densidade dureza 8920 kgm3 30
Propriedade atoacutemicas
Massa atocircmica 63546 u
Raio atoacutemico (calculado) 128 pm
Raio covalente 132plusmn4 pm
Raio de Van der Waals 140 pm
Configuraccedilatildeo electroacutenica [Ar] 3d10
4s1
Eleacutetrons (por niacutevel de energia) 2 8 18 1 (ver
imagem)
Estado(s) de oxidaccedilatildeo
+1 +2 +3 +4
(oacutexido baacutesico)
Estrutura cristalina
cuacutebico de faces
centradas
Propriedades fiacutesicas
Estado da mateacuteria soacutelido
Ponto de fusatildeo 135777 K
Ponto de ebuliccedilatildeo 2835 K
Entalpia de fusatildeo 1326 kJmol
Entalpia de vaporizaccedilatildeo 3004 kJmol
Volume molar 711times10minus6
m3mol
Pressatildeo de vapor 1 Pa a 1509 K
Velocidade do som 3570 ms a 20 degC
Classe magneacutetica Diamagneacutetico
Diversos
Eletronegatividade(Pauling) 19
Condutividade teacutermica 401 W(mmiddotK)
1ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 7455 kJmol
2ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 19579 kJmol
3ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 3555 kJmol
4ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 5536 kJmol
Isoacutetopos mais estaacuteveis
iso AN Meia-vida MD
Ed
PD
MeV
63Cu 6915 estaacutevel com 34 neutrotildees
65Cu 3085 estaacutevel com 36 neutrotildees
Unidades do SI amp CNTP salvo indicaccedilatildeo contraacuteria
v bull e
O cobre eacute um elemento quiacutemico de siacutembolo Cu (do latim cuprum) nuacutemero atocircmico 29 (29
proacutetons e 29 eleacutetrons) e de massa atoacutemica 636 uma Agrave temperatura ambiente o cobre
encontra-se no estado soacutelido
Classificado como metal de transiccedilatildeo pertence ao grupo 11 (1B) da Classificaccedilatildeo Perioacutedica
dos Elementos Eacute um dos metaismais importantes industrialmente de coloraccedilatildeo
avermelhada duacutectil maleaacutevel e bom condutor de eletricidade
Conhecido desde a preacute-histoacuteria o cobre eacute utilizado atualmente para a produccedilatildeo de materiais
condutores de eletricidade (fios e cabos) e em ligas metaacutelicas como latatildeo e bronze
[editar]Histoacuteria
O cobre nativo o primeiro metal usado pelo homem era conhecido por algumas das mais
antigas civilizaccedilotildees que se tem notiacutecia e tem sido utilizado pelo menos haacute 10000 anos - onde
atualmente eacute o norte do Iraque foi encontrado um colar de cobre de 8700 aC poreacutem o
descobrimento acidental do metal pode ter ocorrido vaacuterios milecircnios antes Em 5000 aC jaacute se
realizava a fusatildeo e refinaccedilatildeo do cobre a partir de oacutexidos como a malaquita e azurita Os
primeiros indiacutecios de utilizaccedilatildeo do ouro natildeo foram vislumbrados ateacute 4000 aC Descobriram-se
moedas armas utensiacutelios domeacutesticos sumeacuterios de cobre e bronze de 3000 aC assim como
egiacutepcios da mesma eacutepoca inclusive tubos de cobre Os egiacutepcios tambeacutem descobriram que a
adiccedilatildeo de pequenas quantidades de estanho facilitava a fusatildeo do metal e aperfeiccediloaram os
meacutetodos de obtenccedilatildeo do bronze ao observarem a durabilidade do material representaram o
cobre com o Ankh siacutembolo da vida eterna
Na antiga China se conhece o uso do cobre desde ao menos 2000 anos antes de nossa era
e em 1200 aC jaacute fabricavam-se bronzes de excelente qualidade estabelecendo um manifesto
domiacutenio na metalurgia sem comparaccedilatildeo com a do Ocidente Na Europa o homem de
gelo encontrado no Tirol (Itaacutelia) em 1991 cujos restos tecircm uma idade de 5300 anos estava
acompanhado de um machado de cobre com uma pureza de 997 e os elevados iacutendices
de arsecircnico encontrados em seu cabelo levam a supor que fundiu o metal para a fabricaccedilatildeo da
ferramenta O cobre eacute um metal de transiccedilatildeo avermelhado que apresenta alta condutibilidade
eleacutetrica e teacutermica soacute superada pela da prata Eacute possiacutevel que o cobre tenha sido o metal mais
antigo a ser utilizado pois se tecircm encontrado objetos de cobre de 8700 aC Pode ser
encontrado em diversos minerais e pode ser encontrado nativo na forma metaacutelica em alguns
lugares Feniacutecios importaram o cobre da Greacutecia natildeo tardando em explorar as minas do seu
territoacuterio como atestam os nomes das cidades Calce Calcis e Calcitis (de χαλκος bronze)
ainda que tenha sido Chipre a meio caminho entre Greacutecia e Egito por muito tempo o paiacutes do
cobre por excelecircncia ao ponto de os romanos chamarem o metal de aes cypriumou
simplesmente cyprium e cuprum donde proveacutem o seu nome Aleacutem disso o cobre foi
representado com o mesmo signo que Vecircnus (a afrodite grega) pois Chipre estava consagrada
a deusa da beleza e os espelhos eram fabricados com este metal O siacutembolo espelho de
Vecircnus da mitologia e da alquimia modificaccedilatildeo do egiacutepcio Ankh foi posteriormente adotado
por Carl Linneacutepara simbolizar o gecircnero feminino()
O uso do bronze predominou de tal maneira durante um periacuteodo da histoacuteria da humanidade
que terminou denominando-se laquoEra do Bronzeraquo O periacuteodo de transiccedilatildeo entre o neoliacutetico (final
da Idade da Pedra) e a Idade do Bronze foi denominado periacuteodo calcoliacutetico (do grego Chalcos)
limite que marca a passagem da preacute-histoacuteria para a histoacuteria
[editar]Isoacutetopos
Na natureza satildeo encontrados dois isoacutetopos estaacuteveis Cu-63 e Cu-65 sendo o mais leve o mais
abundante ( 6917 ) Se tem caracterizado 25 isoacutetopos radioativos sendo os mais estaacuteveis o
Cu-67 Cu-64 e Cu-61 com vidas meacutedias de 6183 horas 127 horas e 3333 horas
respectivamente Os demais radioisoacutetopos com massas atocircmicas desde 54966 (Cu-55) a
78955 (Cu-79) tecircm vidas meacutedias inferiores a 237 minutos e a maioria natildeo alcanccedilam os 30
segundos O cobre apresenta ainda 2 estados metaestaacuteveis
Os isoacutetopos mais leves que o Cu-63 estaacutevel se desintegram principalmente por captura
eletrocircnica originando isoacutetopos de niacutequel os mais pesados que o isoacutetopo Cu-65 estaacutevel se
desintegram por emissatildeo beta dando lugar a isoacutetopos de zinco O isoacutetopo Cu-64 se desintegra
dos dois modos por captura eletrocircnica ( 69 ) e os demais por desintegraccedilatildeo beta
[editar]Caracteriacutesticas e propriedades
[editar]Fiacutesicas
Um disco de cobre
Cobre acima do seu ponto de fusatildeo manteacutem sua cor rosa brilhante quando a luz da suficiente ofusca a cor
laranja incandescente
O cobre ocupa a mesma familia na tabela perioacutedica que a prata e o ouro Em termos de
estrutura eletrocircnica o cobre tem um eleacutetron orbital em cima de uma cheia escudo do eleacutetron(o
eleacutetron que faz as ligaccedilotildees) que faz ligaccedilotildees metaacutelicas A prata eo ouro satildeo semelhantes[1]
O
cobre eacute normalmente fornecido como quase todos os metais de uso industrial e comercial em
um gratildeo fino de formulaacuterio policristalino metais policristalino tem mais forccedila do que
monocristalinos formas e a diferenccedila eacute maior para o menor gratildeo (de cristal) em tamanho Eacute
facilmente trabalhado sendo que ambas as propriedades de duacutectil e maleaacutevel ele tem A
facilidade com que pode ser levado a cabo o torna uacutetil para trabalhos eleacutectricos assim como
sua alta condutividade eleacutetrica[2][3]
O cobre tem um tom avermelhado alaranjado ou cor acastanhada devido a uma fina camada
de manchas (incluindo oacutexidos )o cobre puro eacute rosa ou cor de pecircssego Cobre junto de oacutesmio
(azulada) ceacutesio e de ouro (tanto amarelo) satildeo os uacutenicos quatro metais elementar com uma cor
natural que natildeo o cinza ou prata Cobre resultados cor caracteriacutestica de sua configuraccedilatildeo
eletrocircnica[4][5]
[editar]Eleacutetricas
A estrutura eletrocircnica torna comparaacuteveis o cobre prata e o ouro semelhantes em muitos
aspectos os trecircs tecircm alta condutividade teacutermica e eleacutetrica e os trecircs satildeo maleaacuteveis Entre os
metais puros na temperatura ambiente o cobre tem a segunda maior condutividade eleacutetrica e
teacutermica depois da prata com uma condutividade de 596 times 106Sm Este valor alto eacute devido agrave
praticamente todos os eleacutetrons na camada de valecircncia (um por aacutetomo) tomar parte na
conduccedilatildeo O resultado satildeo eleacutetrons livres no montante de cobre para uma densidade de carga
enorme de 136 times 109Cm
3[6]
Esta alta densidade de carga eacute responsaacutevel pela mais lenta velocidade de deriva das correntes
em cabos de cobre onde a velocidade de deriva pode ser calculado como a relaccedilatildeo entre a
densidade da corrente de densidade de carga Por exemplo em uma densidade de corrente de
5 times 10 6Am
2 a densidade de corrente maacutexima presente na fiaccedilatildeo da casa e distribuiccedilatildeo da
rede a velocidade de deriva eacute apenas um pouco mais de ⅓ mms[7]
Durante o seacuteculo
20 nos Estados Unidos a popularidade temporaacuteria do alumiacutenio para uso domeacutestico na fiaccedilatildeo
eleacutetrica resultou em muitas casas com uma combinaccedilatildeo de cobre e alumiacutenio fiaccedilatildeo
necessitando o contato fiacutesico entre os dois metais para fornecer uma conexatildeo eleacutetrica Devido
a corrosatildeo galvacircnica algumas questotildees foram experimentados por proprietaacuterios e
empreiteiros de habitaccedilatildeo Em eletrocircnica a pureza do cobre eacute expresso em noves 4N para
9999 e 6N para 999999 Quanto maior o nuacutemero mais puro o cobre eacute
[editar]Quiacutemicas
O cobre forma uma rica variedade de compostos com estados de oxidaccedilatildeo de +1 e +2 Ele natildeo
reage com agua mas reage lentamente com o oxigecircnio atmosfeacuterico formando uma camada
marrom escura de oxido de cobre Em contraste com a oxidaccedilatildeo do ferro pelo ar uacutemido essa
camada de oacutexido para a corrosatildeo Uma camada verde de carbonato de cobre chamado
azinhavre muitas vezes pode ser visto em construccedilotildees antigas de cobre como a Estaacutetua da
Liberdade a maior estaacutetua de cobre do mundo O cobre reage com o sulfeto de hidrogecircnio e
com o sulfeto contendo soluccedilotildees formando sulfetos de cobre diversos em sua superfiacutecie Em
soluccedilotildees contendo sulfeto de cobre eacute menos nobre do que o hidrogecircnio e a corrosatildeo Isto eacute
observado no cotidiano quando as superfiacutecies metaacutelicas de cobre satildeo manchadas apoacutes a
exposiccedilatildeo ao ar que contecircm compostos de enxofre Cobre dissolve lentamente em oxigecircnio
soluccedilotildees contendo amoniacuteaco para dar vaacuterios complexos soluacuteveis em aacutegua com cobre O cobre
reage com uma combinaccedilatildeo de oxigecircnio e aacutecido cloriacutedrico para formar uma seacuterie de cloretos
de cobre (Verde-azul de cobre II) cloreto (quando fervido com metal de cobre sofre
comprapartinaccedilatildeo para formar branco cobre (I) de cloro O cobre reage com uma mistura aacutecida
de peroacutexido de hidrogecircnio para formar o correspondente sal de cobre Cu + 2 HX + H2O2 rarr
CuX2 + 2 H2O
[editar]Ligas metaacutelicas
Os cobres debilmente ligados satildeo aqueles que conteacutem uma porcentagem inferior a 3 de algum
elemento adicionado para melhorar alguma das caracteriacutesticas do cobre como a
maquinabilidade (facilidade de mecanizaccedilatildeo) resistecircncia mecacircnica e outras conservando a
alta condutibilidade eleacutetrica e teacutermica do cobre Os elementos utilizados
satildeo estanhocaacutedmio ferro teluacuterio zircocircnio crocircmio e beriacutelio Outras ligas de cobre importantes
satildeo latotildees (zinco) bronzes (estanho) cuproalumiacutenios (alumiacutenio) cuproniacutequeis (niacutequel) cuprosil
iacutecios(siliacutecio) e alpacas (niacutequel-zinco)
Contaminaccedilatildeo de aacutegua por cobre
Todos os compostos de cobre deveriam ser tratados como se fossem toacutexicos uma quantidade
de 30 g de sulfato de cobre eacute potencialmente letal em humanos
O metal em poacute eacute combustiacutevel inalado pode provocar tosse dor de cabeccedila e dor de garganta
recomenda-se evitar a exposiccedilatildeo laboral e a utilizaccedilatildeo de protetores como oacuteculos luvas e
maacutescaras O valores limites ambientais satildeo de 02 mgmsup3 para vapor de cobre e 1 mgmsup3 para
o poacute e neacutevoas Reage com oxidantes fortes tais como cloratos bromatos e iodatos originando
o perigo de explosotildees
A aacutegua com conteuacutedo em cobre superiores a 1 mgl pode contaminar as roupas e objetos
lavados com ela e conteuacutedos acima de 5 mgL tornam a aacutegua colorida com sabor
desagradaacutevel A Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede (OMS) no Guia para a qualidade da aacutegua
potaacutevel recomenda um niacutevel maacuteximo de 2 mgL mesmo valor adotado na Uniatildeo Europeia Nos
Estados Unidos a Agecircncia de Proteccedilatildeo Ambiental tem estabelecido um limite de 13 mgL
As atividades mineiras podem provocar a contaminaccedilatildeo de rios e aacuteguas subterracircneas com
cobre e outros metais tanto durante a exploraccedilatildeo como uma vez abandonada O
derramamento mostrado na foto provem de uma mina abandonada em Idaho A coloraccedilatildeo
turquesa da aacutegua e rochas se deve a presenccedila de precipitados de cobre
Cobre natildeo deixa vocecirc derreter Se o organismo produzisse toda a energia que precisa de uma uacutenica vez o calor gerado seria tanto que o corpo ldquopegaria fogordquo O cobre localizado na membrana da mitococircndria (estrutura da ceacutelula onde eacute produzida a energia) faz com nosso combustiacutevel seja liberado aos poucos
Revista da Associaccedilatildeo Meacutedica Brasileira Print version ISSN 0104-4230
Abstract
SANTOS Elisabete B AMANCIO Olga M S and OLIVA Carlos AGEstado
nutricional ferro cobre e zinco em escolares de favelas da cidade de Satildeo
Paulo Rev Assoc Med Bras [online] 2007 vol53 n4 pp 323-328 ISSN 0104-4230 httpdxdoiorg101590S0104-42302007000400017
OBJETIVO Avaliar a antropometria a composiccedilatildeo corporal e o estado nutricional
em ferro cobre e zinco segundo o gecircnero de crianccedilas e adolescentes
institucionalizados moradores de duas favelas da cidade de Satildeo
Paulo MEacuteTODOS Estudo transversal utilizando medidas de peso estatura
circunferecircncia braquial dobras cutacircneas bioimpedacircncia eleacutetrica os escores Z da
relaccedilatildeo estatura para idade iacutendice de massa corporal aacuterea do braccedilo aacuterea
muscular do braccedilo e aacuterea de gordura do braccedilo Os percentuais de gordura corporal
e massa magra foram analisados segundo foacutermulas de Siri e Slaughter Foram
determinados hemoglobina hematoacutecrito ferro ferritina cobre e zinco
seacutericos RESULTADOS Foram maiores o peso corporal circunferecircncia do braccedilo
dobras cutacircneas do triacuteceps e subescapular resistecircncia eleacutetrica escores Z da aacuterea
do braccedilo aacuterea muscular do braccedilo e percentual de gordura corporal no sexo
feminino em relaccedilatildeo ao masculino Baixa estatura foi encontrada em 8 das
meninas e 56 dos meninos sem diferenccedila quanto ao gecircnero Houve menor
prevalecircncia de desnutriccedilatildeo (2 das meninas e 56 nos meninos) do que de
sobrepeso e obesidade (30 e 112 respectivamente) Observou-se anemia em
244 e ferropenia em 105 dos escolares com ou sem anemia Apresentaram
valores abaixo do limite inferior do padratildeo de referecircncia para cobre e zinco seacutericos
respectivamente trecircs e sete indiviacuteduosCONCLUSAtildeO Na populaccedilatildeo estudada de
baixo niacutevel econocircmico e institucionalizada ocorre o processo de transiccedilatildeo
nutricional e alta prevalecircncia de anemia que natildeo resulta da interaccedilatildeo ferro cobre e zinco
Revista de Nutriccedilatildeo Print version ISSN 1415-5273
Abstract
KOURY Josely Correa and DONANGELO Carmen Marino Zinco estresse
oxidativo e atividade fiacutesica Rev Nutr [online] 2003 vol16 n4 pp 433-441 ISSN 1415-5273 httpdxdoiorg101590S1415-52732003000400007
A atividade fiacutesica intensa aumenta a formaccedilatildeo de espeacutecies reativas de oxigecircnio que
podem causar lesotildees musculares e danos na membrana de eritroacutecitos prejudicando
o desempenho de atletas Para prevenir os efeitos causados pelo estresse
oxidativo o organismo possui vaacuterios mecanismos antioxidantes alguns
dependentes de zinco As propriedades antioxidantes desse mineral satildeo explicadas
pelo seu papel na regulaccedilatildeo da siacutentese da metalotioneiacutena na estrutura da enzima
superoacutexido dismutase e na proteccedilatildeo de agrupamentos sulfidrila de proteiacutenas de
membranas celulares por antagonismo com metais proacute-oxidantes como ferro e
cobre Estudos tecircm demonstrado que a fragilidade osmoacutetica de eritroacutecitos estaacute
relacionada agrave funccedilatildeo do zinco na membrana celular Atletas geralmente apresentam
ingestatildeo dieteacutetica desse mineral insuficiente para compensar as perdas aumentadas
pelo suor e urina e para atender a demanda bioquiacutemica Este trabalho de revisatildeo
visa mostrar a importacircncia bioloacutegica e nutricional do zinco na proteccedilatildeo antioxidante durante a atividade fiacutesica intensa
Pesquisa Odontoloacutegica Brasileira Print version ISSN 1517-7491
Abstract
CENTOLA Andreacute Luiz Baracchini NASCIMENTO Telma Nunes do TURBINO Miriam
Lacalle and GIRALDI Karin Cristina F M Restauraccedilotildees com
amaacutelgama anaacutelise rugosimeacutetrica utilizando-se cinco tipos de ligas e
quatro teacutecnicas de polimento Pesqui Odontol Bras [online] 2000 vol14 n4
pp 345-350 ISSN 1517-7491 httpdxdoiorg101590S1517-74912000000400007
Os autores estudaram o efeito de quatro diferentes teacutecnicas de polimento de
restauraccedilotildees de amaacutelgama feitas em laboratoacuterio com duas ligas convencionais e
trecircs ligas com alto teor de cobre sendo o polimento realizado no tempo de
168 horas apoacutes a condensaccedilatildeo A utilizaccedilatildeo de brocas multilaminadas para o
acabamento superficial dos corpos-de-prova exibiu niacuteveis de rugosidade
semelhante aos corpos-de-prova natildeo polidos No tocante agraves ligas utilizadas a liga
DFL mostrou os mais altos valores de rugosidade superficial enquanto a liga GS 80
exibiu os melhores valores A trituraccedilatildeo foi efetuada segundo a indicaccedilatildeo dos
fabricantes e o amaacutelgama foi condensado em uma matriz de accedilo fabricada
especialmente para a pesquisa A matriz tinha uma cavidade de 40 mm de
diacircmetro com 20 mm de profundidade Cinco minutos apoacutes a condensaccedilatildeo foi
feita a escultura com uma lacircmina de accedilo e em seguida a brunidura Depois de
25 minutos o corpo-de-prova de amaacutelgama era retirado utilizando-se um parafuso
da proacutepria matriz Entatildeo 168 h apoacutes a condensaccedilatildeo os corpos-de-prova eram polidos e submetidos aos testes de rugosimetria
Revista Paulista de Pediatria Print version ISSN 0103-0582
Abstract
MACEDO Eacuterika Michelle C de AMORIM Marco Antocircnio F SILVA Alyne Cristine S
da and CASTRO Ceacutelia Maria M B de Efeitos da deficiecircncia de cobre zinco e
magneacutesio sobre o sistema imune de crianccedilas com desnutriccedilatildeo grave Rev
paul pediatr [online] 2010 vol28 n3 pp 329-336 ISSN 0103-0582 httpdxdoiorg101590S0103-05822010000300012
OBJETIVO Esclarecer as repercussotildees da deficiecircncia de cobre zinco e magneacutesio
sobre o sistema imune de crianccedilas desnutridas graves FONTES DE DADOS Foi
realizada revisatildeo bibliograacutefica mediante consulta agraves bases de dados Pubmed
Medline Lilacs e SciELO selecionando-se publicaccedilotildees cientiacuteficas recentes da uacuteltima
deacutecada e representativas do tema por meio dos descritores desnutriccedilatildeo infantil
cobre zinco magneacutesio e sistema imune SIacuteNTESE DE DADOS Os micronutrientes
satildeo compostos orgacircnicos essenciais Aleacutem de sua funccedilatildeo regulatoacuteria atuam de
maneira decisiva na modulaccedilatildeo da resposta imune Sua deficiecircncia pode ocorrer
devido agrave ingestatildeo inadequada ou associada a doenccedilas especiacuteficas Quando
associada agrave desnutriccedilatildeo a multideficiecircncia de minerais pode acarretar disfunccedilotildees
imunoloacutegicas e aumento na suscetibilidade a infecccedilotildees afetando gravemente a
eficaacutecia de intervenccedilotildees terapecircuticas Cobre zinco e magneacutesio atuam como
cofatores de enzimas responsaacuteveis tanto por diversas atividades metaboacutelicas como
na resposta imune inata e adquirida aleacutem do papel importante na maturaccedilatildeo dos
tecidos e ceacutelulas linfoides Sua deficiecircncia acarreta neutropenia e linfopenia
comprometendo a imunocompetecircncia CONCLUSOtildeES As alteraccedilotildees ocasionadas
pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e magneacutesio comprometem o
funcionamento do sistema imune levando agrave imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses
elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis
Revista Paulista de Pediatria Print version ISSN 0103-0582
Abstract
SOCIO Stephania de Andrade et al Doenccedila de Wilson em crianccedilas e
adolescentes diagnoacutestico e tratamento Rev paul pediatr [online] 2010
vol28 n2 pp 134-140 ISSN 0103-0582 httpdxdoiorg101590S0103-05822010000200002
OBJETIVO Descrever as formas de apresentaccedilatildeo as alteraccedilotildees laboratoriais ao
diagnoacutestico e o tratamento de crianccedilas e adolescentes com doenccedila de
Wilson MEacuteTODOS Estudo descritivo e retrospectivo de 17 crianccedilas e adolescentes
com doenccedila de Wilson atendidos no Ambulatoacuterio de Hepatologia Pediaacutetrica do
Hospital das Cliacutenicas da Universidade Federal de Minas Gerais no periacuteodo de 1985 a
2008 Os dados foram coletados dos prontuaacuterios e durante as consultas
ambulatoriais RESULTADOS A idade ao diagnoacutestico variou de 28 a 151 anos
com meacutedia de 88plusmn09 anos A forma de apresentaccedilatildeo predominante foi hepaacutetica
(53) seguida por assintomaacuteticos provenientes de triagem familiar O anel de
Kayser-Fleischer foi encontrado em 41 dos pacientes A ceruloplasmina
encontrava-se alterada em 1517 pacientes e o cobre urinaacuterio variou de 24 a
1000mcg24h (mediana 184mcg24h) O tratamento instituiacutedo foi a D-
penicilamina Observaram-se efeitos colaterais em cinco crianccedilas sem necessidade
de interrupccedilatildeo ou troca da medicaccedilatildeo As respostas cliacutenica e laboratorial com
niacuteveis normais de aminotransferases foram evidenciadas em 14 pacientes apoacutes
mediana de 107 meses de tratamento Trecircs crianccedilas morreram (uma por hepatite
fulminante e duas com complicaccedilotildees da insuficiecircncia hepaacutetica grave) apesar do
tratamento CONCLUSOtildeES A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A
forma de apresentaccedilatildeo predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia
principalmente em dosagem de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina
de 24 horas elevados mas exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento medicamentoso
Brazilian Archives of Biology and Technology versatildeo impressa ISSN 1516-8913
Braz arch biol technol vjubilee Curitiba dez 2001
httpdxdoiorg101590S1516-89132001000500004
Sobre a Dosagem Fotomeacutetrica do Cobre em Aacuteguas
Reinaldo Spitzner
Instituto de Biologia e Pesquisas Tecnoloacutegicas
ABSTRACT
The author presents an analytic process for copper quantitative
determination in mineral and potable waters based in the reaction of the cation copper with sodium diethyl-dithio carbamate Due to the
presence of certain elements common in water such as iron calcium magnesium etc the main principles of the reactions behavior were
studied In the same manner the reaction sensibility was verified as well as its precision by the addition of known quantities of copper
About the end of the work presented there are shown some copper
determinations made through the mentioned process with mineral and potable waters of Paranaacute
Key Words Copper photometry mineral waters
INTRODUCcedilAtildeO
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose
normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3 a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco
ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no
assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos
diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos nossos laboratoacuterios tambeacutem tivemos a oportunidade de conhecer o teor de cobre nos principais alimentos cujo resultado analiacutetico
podemos encontrar na tabela abaixo
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de
uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo
quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse elemento era adicionado
Para dar uma ideacuteia dos teores encontrados vejamos a seguinte
tabela que apresenta algumas das centenas de anaacutelises nossas
Uma anaacutelise por noacutes encontrada em literatura de um solo de La Plata
Argentina deu um resultado de 23 ppm
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no
iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
Noacutes encontramos num ceacuterebro adulto um teor igual a 36 ppm
BUCHNARD e HUDSON acharam nos ceacuterebros de rata um teor igual a
104 ppm
Sob a orientaccedilatildeo do prof Dr Soler iniciou-se ao conhecimento do
teor de cobre no baccedilo dos diversos animais O resultado digno de nota foi o seguinte
Espeacutecie animal Cu ppm
Ratilde 078
Galinha 054
Catildeo 081
Bezerro 071
Porco 092
Sobre o conteuacutedo em cobre em alguns oacutergatildeos de cobaacuteio LINCOLN
PETERSON e STEENBOCK encontraram o seguinte resultado
Oacutergatildeo Cu ppm
Fiacutegado 1142
Pulmatildeo 621
Muacutesculos 200
Baccedilo 341
Sangue 054
Noacutes tivemos a oportunidade de efetuar uma anaacutelise em baccedilo de
cobaia e o teor encontrado foi de 28 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou
menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto
vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado
daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo
autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande
variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a
presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12
ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito
interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os
caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
Pelo exposto verificamos que as aacuteguas destinadas agrave alimentaccedilatildeo natildeo
foram estudadas pelos autores que tivemos em matildeo E todos devem concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um alimento
quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o
atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas
verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmai eacute que pelas anaacutelises por noacutes
procedidas encontramos uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de
gases e auxiliadas por outros fatores dissolvem certa quantidade de
cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a
deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao
uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931) sabemos que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial ao
homem
A propoacutesito aacutegua com um teor superior agravequela maacutexima jaacute referida
foi por noacutes encontrada no Municiacutepio de Guarapuava conforme anaacutelise anexa no fim do presente
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute
tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o
maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave
instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de
cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Assim o que se nos deparou a princiacutepio foi a elaboraccedilatildeo de um
processo que aleacutem da condiccedilatildeo essencial da eficiecircncia fosse relativamente raacutepido permitindo trabalhos em seacuterie
Por esta razatildeo procuramos adaptar um processo jaacute por noacutes estudado o da reaccedilatildeo entre o cobre e o dietilditiocarbamato de soacutedio
Passemos entatildeo agora a estudar o comportamento da reaccedilatildeo
O dietilditiocarbamato de soacutedio produz uma coloraccedilatildeo amarelo-bronzeada com os sais de cobre formando o dietilditiocarbamato de
cobre conforme a reaccedilatildeo
Eacute uma reaccedilatildeo citada no Scott Standard Methods of Chemical Analysis
Sua sensibilidade eacute muito grande indo aleacutem de 0002 ppm O dietilditiocarbamato de cobre formado eacute extraiacutedo por meio de um
solvente no caso ndash o aacutelcool amiacutelico em volume conhecido e a soluccedilatildeo examinada no fotocircmetro
Dentro de certos limites ela obedece agrave lei de Beer
Pequenas quantidades de zinco manganecircs cobalto e chumbo natildeo
interferem
No decorrer das nossas pesquisas verificamos que quantidades
pequenas de caacutelcio e magneacutesio normalmente existentes nas aacuteguas tambeacutem natildeo interferem Daiacute tratar-se de uma reaccedilatildeo de grande
seguranccedila
Arquivos Brasileiros de Oftalmologia versatildeo impressa ISSN 0004-2749
Resumo
MOREIRA Daniel Martins et al Aneacuteis de Kayser-Fleischer Arq Bras
Oftalmol [online] 2001 vol64 n6 pp 589-593 ISSN 0004-2749 httpdxdoiorg101590S0004-27492001000600018
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
Concentraccedilatildeo de micronutrientes em matildees e seus receacutem-nascidos por ocasiatildeo do parto Mothers and newborns plasmatic concentration of micronutrients at the moment of childbirth Autor(es) Bertoli Ciro Joatildeo Leone Claudio Junqueira Virginia B V Carrazza Francisco
Roque
Fonte Rev bras crescimento desenvolv hum 20(2) 270-281 ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 603644 ] LILACS Express Idioma Portuguecircs
Trata-se de estudo transversal com uma amostra sequencial de conveniecircncia de 73 gestantes natildeo fumantes
sem intercorrecircncias durante a gravidez e seus receacutem-nascidos normais objetivando comparar concentraccedilotildees
plasmaacuteticas de retinol β caroteno licopeno α tocoferol e cobre entre matildees e receacutem-nascidos Colheu-se
sangue da parturiente e do cordatildeo umbilical (apoacutes dequitaccedilatildeo) para dosagem dos micronutrientes Retinol β
caroteno licopeno e α tocoferol foram dosados por HPLC e o cobre por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Para anaacutelise foram separados 2 grupos- grupo 1 38 gestantes com suplementaccedilatildeo vitaminico-
mineral pelo menos no uacuteltimo trimestre da gravidez e grupo 2 35 gestantes que natildeo haviam recebido
suplementaccedilatildeo As comparaccedilotildees estatiacutesticas foram pelo teste t de Student ou pelo teste de Wilcoxon com um
α criacutetico de 005 Os dois grupos de matildees eram siacutemiles quanto a idade paridade IMC e a baixa ingestatildeo de
calorias e de micronutrientes Os grupos de receacutem-nascidos natildeo evidenciaram diferenccedila quanto a sexo peso
comprimento e periacutemetro cefaacutelico As concentraccedilotildees plasmaacuteticas maternas do grupo 1 foram maiores para o
retinol(p = 00034) e a tocoferol(p = 00279) β caroteno licopeno e cobre natildeo evidenciaram diferenccedilas entre
os dois grupos de matildees Nos dois grupos de receacutem-nascidos as concentraccedilotildees de retinol tocoferol e cobre
foram semelhantes e praticamente natildeo houve concentraccedilotildees detectaacuteveis de licopeno e α caroteno Em ambos
os grupos retinol a tocoferol e cobre apresentaram maiores concentraccedilotildees nas matildees do que nos receacutem-
nascidos p = 00003 p = 00001 p = 00001 respectivamente Conclui-se que as concentraccedilotildees nos receacutem-
nascidos foram sempre menores do que as maternas independentemente da ingestatildeo e da suplementaccedilatildeo
durante a gravidez(AU)
Caracterizaccedilatildeo quiacutemica e avaliaccedilatildeo do valor nutritivo de sementes de acerola Chemical characterization and evaluation of the nutritional value of Malpighia punicifolia seeds Autor(es) Aguiar Thais Medeiros de Rodrigues Fabiana da Silva Santos Edna Ribeiro dos
Sabaa-Srur Armando Ubirajara de Oliveira
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 35(2)ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 558334 ] Idioma Portuguecircs
Tipo de publicaccedilatildeo Estudos de Avaliaccedilatildeo
Acerola (Malpighia punicifolia Linn) is one of the fruits which deserve emphasis in the light of the pleasant
taste of its juice one of the main natural vitamin C sources The success of its industrialization is related to
the amount of pulp that the fruit produces however the remains (the seeds) are considered agro-industrial
residues and are not utilized This study examined the chemical composition of the seeds for defining their
nutritional value and possible use After the seeds had been dried and processed into a flour the analytical
determinations were performed and revealed that this product had a high yield 100g presenting a low water
(94) and high calorie contents (332kcal) due to 32 plusmn 002g lipids 1694 plusmn 081g protein and 5724 plusmn 244g
carbohydrates In addition it presents a high content of crude fiber (2654) ash (044) ascorbic acid
(66mgg-1) and minerals such as iron (3723mg100g-1) calcium (4176mg100g-1) potassium (4139mg100g-
1) magnesium (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganese (074mg100g-1) phosphorus
(008mg100g-1) and copper (015g100g-1) Its lipid fraction has the following fatty acids oleic (319)
linoleic (292) palmitic (218) stearic (139) and linolenic (13) The flour of this seed presents a great
potential for use in the diet since the inexistence of toxic and allergenic compounds is proven thus favoring
the rational application of this agroindustry residue(AU)
La acerola es una fruta que se destaca por el agradable sabor de su jugo una de las principales fuentes
naturales de vitamina C El eacutexito de la industrializacioacuten de la acerolas e relaciona con la cantidad de pulpa
que los frutos producen pero las semillas no se utilizan y son consideradas residuos de la agroindustria Este
estudio analizoacute la composicioacuten quiacutemica de la semilla de acerola para definir el valor nutricional y las
posibilidades de utilizacioacutenLas semillas secas fueron transformadas en harina y esta sometida a
determinaciones analiacuteticas que mostraron un producto de elevado rendimiento 100g contienen bajo contenido
de humedad (94) y elevado contenido caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn 002 g de liacutepidos 1694 plusmn 081g de
proteiacutenas y 5724 plusmn 244g de hidratos de carbono Ademaacutes de presentar un alto contenido de fibra brutao
cruda (2654) cenizas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) y minerales como hierro (3723mg100g-1) calcio
(4176mg100g-1) potasio (4139mg100g-1) magnesio (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganeso
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Sufraccioacuten lipiacutedica tiene los aacutecidos grasos
oleico(319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) y linoleacutenico (13) La harina de esta
semilla tiene un gran potencial para fines alimenticios desde que se descarte la presencia de compuestos
toacutexicos o alergeacutenicos posibilitando la aplicacioacuten racional de los residuos de la industria de la acerola(AU)
A acerola eacute uma das frutas que merecem destaque em funccedilatildeo do sabor agradaacutevel de seu suco uma das
principais fontes naturais de vitamina C O sucesso da industrializaccedilatildeo da acerola estaacute relacionado agrave
quantidade de polpa que a fruta produz poreacutem o restante as sementes natildeo satildeo aproveitadas consideradas
resiacuteduos agroindustriais Este trabalho analisou a composiccedilatildeo quiacutemica das sementes da acerola para definiccedilatildeo
do valor nutricional e possiacutevel aproveitamento Apoacutes as sementes serem desidratadas e transformadas em
farinha as determinaccedilotildees analiacuteticas foram realizadas e revelaram que este produto demonstrou elevador
endimento e que 100g contecircm baixo teor de umidade (94) e alto teor caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn
002g de lipiacutedios 1694 plusmn 081g de proteiacutena e 5724 plusmn 244g de carboidratos Aleacutem de apresentar alto conteuacutedo
de fibra bruta (2654) cinzas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) e minerais como ferro (3723mg100g-1) caacutelcio
(4176mg100g-1) potaacutessio (4139mg100g-1) magneacutesio (2224mg100g- 1) zinco (009mg100g-1) manganecircs
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Na fraccedilatildeo lipiacutedica estatildeo presentes os aacutecidos
graxos oleico (319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) e linolecircnico(13) A farinha
desta semente evidencia grande potencial para fins alimentiacutecios desde que seja comprovada a inexistecircncia de
compostos toacutexicos e alergecircnicos favorecendo a aplicaccedilatildeo racional do resiacuteduo da agroinduacutestria da acerola(AU)
Micronutrientes com funccedilatildeo antioxidante e compostos disponiacuteveis nos domiciacutelios das famiacutelias brasileiras Micronutrients with antioxidant properties and compounds available for brazilian families Autor(es) Morato Priscila Neder Silva Marina Vieira da
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 33(1) 43-59 abr 2008 tab
Artigo [LILACS ID 485118 ] Idioma Portuguecircs
The aim of this work was to analyze the availability of nutrients with antioxidant properties and some
compounds for families who live in rural and urban areas of Brazil Data provided by the Household
ExpenditureSurvey 2002-2003 were analyzed The survey was carried out by the Brazilian Institute of
Geography and Statistics (IBGE) For the nutritional calculations Virtual Nutri and SAS softwares were used
Beta-carotene and lycopene availabilities were determined using information contained in Nutrient Database
for Standard Reference Release 19 - United States Department of Agriculture (USDA) The results related
reduced average availability of vitamin C lower than the recommendation (825mg) The values found for
vitamin E met recommended values for families who live in rural and urban areas of the Center-West Region
(243mg and 157mg respectively) and in rural areas of the Southeast Region (193mg) The average content
available observed for vitamin A met the recommended value Brazilian residences have an average reduced
availability of beta-carotene and lycopene Regarding minerals the content of calcium and zinc observed
were reduced The access to iron copper and selenium was lower than the recommended values for families
who live in urban areas It is very important to mention that the analyses are restricted to food consumption
at home but due to the average availability in the residences which was lower than the reference values for
some nutrients and the importance of vitamins and minerals in health an urgent search for strategies that
contribute for the Brazilian populations access to healthy foods is necessary(AU)
El objetivo del trabajo fue analizar la disponibilidad de nutrientes con propiedades antioxidantes para las
familias brasilentildeas que viven en zonas rurales y urbanas Para eso fueron utilizadas las informaciones del
censo de presupuestos familiares (2002-2003) del Instituto Brasilentildeo de Geografiacutea y Estadiacutestica (IBGE)El
caacutelculo nutricional realizado con los softwares Virtual Nutri y SAS Los datos del Nutrient Database Standard
Reference Release 19 -United States of Departament of Agriculure (USDA) se emplearon para examinar la
biodisponibilidad de beta caroteno y licopeno Los resultados mostraron una reducida disponibilidad mediade
vitamina C menor que la ideal (825 mg) La disponibilidad de vitamina E observada solo atiende la
recomendacioacuten para las familias que viven en zonas rurales y urbanas de la Regioacuten Centro Oeste (243 mg y
157 mg respectivamente y para los habitantes de las zonas rurales de la regioacuten Sudeste (193 mg) Las
concentraciones medias observadas paravitamina A atienden el valor recomendado Las familias brasilentildeas
tienen baja disponibilidad de beta caroteno y licopeno La cantidad disponible de calcio y zinc es limitada El
acceso al hierro cobre y selenio por las familias que viven en las zonas urbanas no alcanza los valores
recomendados Es importante mencionar que este anaacutelisis se limita a los geacuteneros alimenticios que son
adquiridos por las familias Sin embargo debido a la baja disponibilidad media de algunos nutrientes inferior a
las recomendaciones y la importancia de vitaminas y minerales a la salud es necesaria la buacutesqueda urgente
de estrategias que contribuyan al acceso de la poblacioacuten brasilentildea a alimentos saludables (AU)
O objetivo deste trabalho foi analisar a disponibilidade de nutrientes selecionados com propriedades
antioxidantes e de alguns compostos para as famiacutelias moradoras nas aacutereas rurais e urbanas do Brasil Para as
anaacutelises foram adotadas as informaccedilotildees obtidas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica por meio
da Pesquisa de Orccedilamentos Familiares(2002-2003) Os caacutelculos nutricionais foram viabilizados por meio da
utilizaccedilatildeo dos softwares Virtual Nutri e SAS As informaccedilotildees contidas na tabela Nutrient Database for Standard
Reference Release 19 - United States of Department Agriculture (USDA) foram adotadas para aanaacutelise de
disponibilidade de beta-caroteno e licopeno Entre os resultados destaca-se reduzida disponibilidade meacutedia
de vitamina C inferior agravequela considerada ideal (825mg) Os valores encontrados para a vitamina E somente
atenderam as necessidades dos indiviacuteduos moradores nas aacutereas rurais e urbanas da Regiatildeo Centro-Oeste
(243mg e 157mg respectivamente) e aqueles residentes no meio rural da Regiatildeo Sudeste (193mg) Os
conteuacutedos meacutedios disponiacuteveis observados para a vitamina A contemplaram o valor recomendado Os domiciacutelios
brasileiros dispotildeem em meacutedia de quantidade reduzida de beta-caroteno e licopeno O conteuacutedo disponiacutevel de
caacutelcio e de zinco revelou-se aqueacutem do desejado O acesso das famiacutelias residentes nas aacutereas urbanas ao ferro
cobre e selecircnio mostrou-se inferior aos valores preconizados Ressalta-se que as anaacutelises restringiram-se agrave
aquisiccedilatildeo alimentar domiciliar contudo tendo em vista a reduzida disponibilidade meacutedia de nutrientes e a
importacircncia de vitaminas e minerais para a sauacutede torna urgente a busca de estrateacutegias que promovam o
acesso da populaccedilatildeo brasileira agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel(AU)
Ingestatildeo habitual de nutrientes por adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo Usual nutrient intake by adults and older people living in municipality of Satildeo Paulo Autor(es) Morimoto Juliana Masami Fonte Satildeo Paulo sn 2011 61 p
Tese [LILACS ID 594090 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - O consumo alimentar estaacute associado com prevenccedilatildeo ou com risco de doenccedilas e por isso sua estimativa pode ser utilizada como importante fonte de informaccedilatildeo para o planejamento de poliacuteticas puacuteblicas em nutriccedilatildeo Objetivo Estudar a ingestatildeo habitual de nutrientes em uma amostra representativa de adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo segundo caracteriacutesticas sociodemograacuteficas Meacutetodos Estudo transversal com amostra representativa da populaccedilatildeo de adultos e idosos do municiacutepio de Satildeo Paulo conduzido no ano de 2003 (ISA-2003) Foi coletado um recordatoacuterio alimentar de 24 horas (R24h) para cada participante (n=1663) aleacutem de dados socioeconocircmicos e antropomeacutetricos A medida de variabilidade da ingestatildeo foi calculada por meio de duas replicaccedilotildees do R24h em uma subamostra desta populaccedilatildeo no ano de
2007 (ISA-2007) A ingestatildeo habitual foi estimada por meio do meacutetodo desenvolvido pelo Iowa State University no programa PC-SIDE As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo foram calculadas pelo meacutetodo da EAR como ponto de corte segundo sexo escolaridade do chefe da famiacutelia escolaridade do indiviacuteduo e estado nutricional posteriormente comparados utilizando o teste de proporccedilotildees Foram calculadas as razotildees de variacircncia intrapessoal sobre a interpessoal entre os sexos Resultados As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo mais elevadas foram relativas agraves vitamina A (67por cento e 58por cento ) vitamina C (52por cento e 62por cento ) tiamina (41por cento e 50por cento ) e riboflavina (29por cento e 19por cento ) para o sexo masculino e feminino respectivamente A proporccedilatildeo de indiviacuteduos com ingestatildeo superior ao recomendado de caacutelcio foi menor que 2por cento e de soacutedio maior do que 99por cento A prevalecircncia de inadequaccedilatildeo de vitaminas A C tiamina riboflavina e niacina e dos minerais cobre foacutesforo e selecircnio foi mais elevada entre os indiviacuteduos com menor escolaridade tanto do chefe da famiacutelia como do indiviacuteduo Observaram-se diferenccedilas nas fraccedilotildees das variacircncias intrapessoais de alguns nutrientes segundo gecircnero Conclusatildeo Os adultos e idosos residentes do municiacutepio de Satildeo Paulo apresentaram altas prevalecircncias de inadequaccedilatildeo na ingestatildeo das vitaminas A C tiamina e riboflavina em ambos os sexos principalmente entre os com menor escolaridade(AU) Localizaccedilatildeo BR671 DR 1019 526912011 CM
Efeito do processamento do alho (Allium sativum L ) sobre os seus compostos bioativos e potencial antioxidante in vitro e in vivo Effect of processing of garlic (Allium sativum L ) on their bioactive compounds and antioxidant potential in vitro and in vivo Autor(es) Queiroz Yara Severino de Fonte Satildeo Paulo sn 2010 161 p
Tese [LILACS ID 594087 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo O aumento do consumo de frutas e hortaliccedilas estaacute associado agrave reduccedilatildeo do risco de ocorrecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis Este efeito protetor tem sido atribuiacutedo particularmente agrave presenccedila de vaacuterios compostos bioativos como compostos fenoacutelicos e organosulfurados aleacutem de fitosteroacuteis presentes no alho que podem contribuir com os efeitos antioxidante e hipolipemiante Poreacutem o processamento do alho pode acarretar mudanccedilas na quantidade e na efetividade dos compostos bioativos Este trabalho teve como objetivo avaliar se a cocccedilatildeo e a fritura do alho reduziram as concentraccedilotildees de compostos bioativos o potencial antioxidante in vitro e in vivo em hamsters hipercolesterolemizados Meacutetodos In vitro - foram determinados nos alhos cru frito e cozido a) composiccedilatildeo centesimal (proteiacutenas lipiacutedios cinzas carboidratos fibra alimentar soluacutevel e insoluacutevel) b) perfil de aacutecidos graxos c) teor de fenoacutelicos totais d) teor de quercetina miricetina e apigenina e) fitosteroacuteis f) alicina g) teor de cobre zinco e selecircnio h) produtos intermediaacuterios da reaccedilatildeo de Maillard i) potencial antioxidante utilizando os testes ORAC (Oxygen radical absorbance capacity) Rancimatreg e o sistema -carotenoaacutecido linoleacuteico In vivo - hamsters machos foram distribuidos em 5 grupos com 10 animais em cada grupo 1 - controle 2 - hipercolesterolecircmico 3- hipercolesterolecircmico e alho cru grupo 4 - hipercolesterolecircmico e alho cozido grupo 5 - hipercolesterolecircmico e alho frito Os animais foram eutanasiados apoacutes 4 semanas de estudo para anaacutelises do plasma e do tecido hepaacutetico No plasma foi determinado o potencial antioxidante pelo teste ORAC o perfil lipiacutedico (colesterol total e fraccedilotildees e triacilgliceroacuteis) e verificado a atividade das enzimas aspartato aminotransferase (AST) e alanina aminotransferase (ALT) No tecido hepaacutetico foram avaliadas a atividade das enzimas hepaacuteticas (glutationa peroxidase catalase e superoacutexido dismutase) e o potencial antioxidante utilizando dois meacutetodos ORAC e ensaio cometa Resultados In vitro - O teor de fibras totais para o alho cru foi de 100por cento (716por cento eacute soluacutevel e 284por cento eacute insoluacutevel) O alto conteuacutedo de aacutecidos graxos trans no alho frito (149por cento ) eacute devido ao processo de fritura com 50por cento de gordura vegetal hidrogenada A cocccedilatildeo natildeo alterou o teor dos minerais analisados(AU)
Avaliaccedilatildeo da atividade antioxidante in vitro e in vivo do guaranaacute (Paullinia cupana) em poacute Evaluation of antioxidant activity in vitro and in vivo Guarana (Paullinia cupana) Autor(es) Martins Carolina de Aguiar Fonte Satildeo Paulo sn 2010 115 p
Tese [LILACS ID 594056 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - Estudos indicam que antioxidantes presentes naturalmente em alguns alimentos satildeo capazes de atuar como protetores dos organismos vivos frente aos danos causados pelo estresse oxidativo em macromoleacuteculas como lipiacutedios proteiacutenas e em DNA O guaranaacute (Paullinia cupana) planta originaacuteria da Amazocircnia conteacutem elevadas concentraccedilotildees de taninos e cafeiacutena compostos com comprovada atividade antioxidante Apesar do aumento no consumo de guaranaacute e de estudos associando seus efeitos beneacuteficos agrave sauacutede haacute poucas informaccedilotildees sobre suas propriedades antioxidantes in vivo Objetivos avaliar o efeito do consumo de bebida a base guaranaacute em poacute em humanos Meacutetodos - In vitro amostras de guaranaacute em poacute foram analisadas para determinaccedilatildeo da composiccedilatildeo proximal conteuacutedo de compostos fenoacutelicos totais (Folin-Ciocalteau) e atividade antioxidante pelo ensaio DPPH foram determinados em amostras extraiacutedas com aacutegua metanol etanol 60 por cento e acetona 35 por cento In vivo e ex vivo amostras de sangue de voluntaacuterios saudaacuteveis (n=12) foram coletadas em jejum (J1) e 1h apoacutes o consumo da bebida com guaranaacute em poacute foram coletadas novamente amostrar de sangue (G1) Apoacutes 15 dias da ingestatildeo diaacuteria da bebida foram realizadas
duas novas coletas uma em jejum (J15) e outra apoacutes a primeira hora de consumo da bebida (G15) Foi avaliada a resistecircncia da LDL agrave oxidaccedilatildeo ex vivo iniciada com cobre pelo ensaio de dienos conjugados O perfil antioxidante total (TAS) e a capacidade de absorbacircncia de radical oxigecircnio (ORAC) foram determinados no plasma dos voluntaacuterios Ensaio Cometa foi realizado para verificar danos oxidativos ao DNA em linfoacutecitos dos voluntaacuterios A atividade das enzimas Superoacutexido Dismutase (SOD) Catalase (Cat) e Glutationa Peroxidase (GPx) foi determinada em eritroacutecitos Os resultados das diferentes anaacutelises foram apresentados com meacutedia e desvio-padratildeo Foram utilizados ANOVA e teste de Tukey para verificar se haacute diferenccedila no teor de compostos fenoacutelicos totais e na atividade antioxidante das amostras extraiacutedas com diferentes solventes As verificaccedilotildees de aderecircncia agrave curva normal foram realizadas pelo teste de KolmogorovSmirnov As comparaccedilotildees das variaacuteveis de distribuiccedilatildeo normal para as amostras pareadas foram baseadas no teste t de Student Para todas as inferecircncias foi utilizado o niacutevel de significacircncia menor ou igual a 5 por cento Para todos estes caacutelculos estatiacutesticos foi utilizado o programa SPSS versatildeo 160 for Windows(AU) Localizaccedilatildeo BR671 MTR 1804 525902011 CM
A importacircncia do cobre na dieta alimentar Revisatildeo The importance of copper in the diet Review Autor(es) Dias Vera Luacutecia Neves Souza Antonio Gouveia de Nascimento Adenilde Ribeiro
Martins Andreacute Gustavo Lima de Almeida
Fonte Hig aliment 23(178179) 28-31 nov-dez 2009
Artigo [LILACS ID 603993 ] Idioma Portuguecircs
Os iacuteons metaacutelicos satildeo necessaacuterios para muitas das funccedilotildees vitais do organismo humano A ausecircncia de alguns
deles pode ocasionar seacuterias doenccedilas tais como anemia por deficiecircncia de ferro retardamento do
crescimento de crianccedilas por falta de zinco e maacute formaccedilatildeo oacutessea em crianccedilas por falta de caacutelcio Alguns
metais e semi-metais por sua vez quando presentes no organismo humano podem causar intoxicaccedilotildees Satildeo
exemplos claacutessicos o arsecircnio o chumbo o caacutedmio e o mercuacuterio Neste artigo satildeo apresentadas algumas das
funccedilotildees desempenhadas pelo metal cobre assim como os principais alimentos necessaacuterios em nossa dieta
alimentar que conteacutem este metal O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-
se distribuiacutedo praticamente em todo o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel
funcional As atividades proteacuteicas como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo
basicamente regidas pelo cobre Apesar da grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute
nocivo pela interferecircncia nas atividades cataliacuteticas normais de algumas enzimas A presente revisatildeo teve
como principal objetivo levantar as questotildees de responsabilidade social de quanto satildeo necessaacuterias pesquisas
perioacutedicas para re-avaliar a composiccedilatildeo dos alimentos e o controle da sua qualidade estudos natildeo soacute no que
diz respeito ao cobre mas no acircmbito metais pois sua essencialidade faz parte da nossa realidade e sua
importacircncia eacute vital para a humanidade(AU)
Determinaccedilatildeo dos elementos-traccedilo ferro zinco e cobre em foacutermulas infantis para lactentes leites em poacute e alimentos infantis anaacutelise comparativa com a rotulagem Determination of elements iron zinc and copper in infant formula for infants milk powder and infant foods comparative analysis with the labeling Autor(es) Moraes Milena Lima de Feijoacute Maacutercia Barreto da Silva Campos Reinaldo Calixto
de
Fonte Hig aliment 22(162) 18-22 jun 2008 tab
Artigo [LILACS ID 535543 ] Idioma Portuguecircs
Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no crescimento e desenvolvimento na infacircncia
Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilas Este
trabalho avaliou a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para lactentes alimentos infantis e leites em poacute
disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise
aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens(AU)
Uso de sistemas hidraacuteulicos de cobre em aacutegua residencial coletada em Ribeiratildeo Preto Satildeo Paulo Use of Copper Hydraulic Systems in Residential Water Collected in Ribeirao Preto Sao Paulo Autor(es) Trevilato Tacircnia Maria Beltramini Segura-Muntildeoz Susana Ineacutes Oliveira Aline da
Silva Pinto Thaisa L F Hering Sylvia Evelyn Cupo Palmira
Fonte Mundo sauacutede (Impr) 29(2) 238-242 abr-jun 2005 tab
Artigo [LILACS ID 413599 ] Idioma Portuguecircs
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
USEPA(AU)
Mitococircndrias e doenccedilas neurologicas Mitochondrical and neurological diseases Autor(es) Arauacutejo Abelardo de Queiroz-Campos Arauacutejo Alexandra Prufer de Queiroz-Campos
Fonte Rev bras neurol 29(6) 193-201 nov-dez 1993
Artigo [LILACS ID 129168 ] Idioma Portuguecircs
Os autores revecircem a literatura atual acerca das enfermidades neuroloacutegicas relacionadas aos distuacuterbios das
mitococircndrias Inicialmente recordam-se os conceitos fisioloacutegicos desta organela caracterizando-se a seguir
de forma geneacuterica sua disfunccedilaringo sob o ponto de vista cliacutenico e laboratorial Descrevem-se especificamente as
principais neuromitocondriopatias primaacuterias (oftalmoplegia extriacutenseca progressiva siacutendrome de KearnsSayre
MERRF MELAS NARP atrofia oacuteptica de Leber MiMyCa MINGIEPOLIP siacutendrome de Pearson siacutendrome de
Leigh doenccedila de Alpers) e secundaacuterias (doenccedila de Menkes miopatia da AZT doenccedila de Parkinson) Por fim
saumlo tecidas consideraccediloumles acerca das principais abordagens terapecircuticas nestas afecccediloumles
Doenccedila de Wilson (forma hepaacutetica) em regiaumlo endecircmica para esquistossomose mansoni apresentaccedilaumlo cliacutenica de 25 pacientes Wilsons disease (hepatic form) in a region endemic for mansoni schistosomiasis the clinical presentation of 25 patients Autor(es) Galizzi-Filho Joaumlo Andrade Magnus de Oliveira Cota Mariacutelia de Melo Penha
Francisco Joseacute Figueiredo-Filho Paulo Pimenta Valadares Carlos Alberto Mota Machado-
Silva Roberto Barquete Jorge Oliveira Joaumlo Paulo Mendes de Almeida Joseacute Abiacutelio de
Fonte Arq Gastroenterol 35(1) 11-7 jan-mar 1998 ilus tab graf
Artigo [LILACS ID 213080 ] Idioma Portuguecircs
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14 homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22) Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento) tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham
excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24 horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento) faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
Avaliaccedilatildeo dos teores totais de cobre e zinco de frutas oleaginosas Evaluation of the gross of copper and zinc of fruits oleaginosas Autor(es) Andrade Eacutedira Castello Branco de Gregoacuterio Bianca Martins Takase Iracema
Fonte Hig aliment 18(122) 71-73 jul 2004 tab
Artigo [LILACS ID 390987 ] Idioma Portuguecircs
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)
Determinaccedilatildeo dos teores de cobre e zinco em alimentos Determination of rate of copper and zinc in foods Autor(es) Takase Iracema Barros Aline Mota Andrade Eacutedira Castello Branco de
Fonte Hig aliment 17(107) 103-106 abr 2003 tab
Artigo [LILACS ID 350946 ] Idioma Portuguecircs
O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e
aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento corresponde aos micronutrientes e
entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O cobre e o zinco elementos traccedilos
considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O
teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes
metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15 mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo
com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por
cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
O cobre eacute ion essencial para incorporar o ferro do organismo na hemoglobina podendo entrar na
corrente sanguiacutenea 15 minutos apoacutes a ingestatildeo As mais altas concentraccedilotildees do ion cobre estatildeo
no ceacuterebro e fiacutegado
Propriedades funcionais do cobre
Positiva
1 Estaacute comprovada sua participaccedilatildeo na moleacutecula da enzima SOD na citocromo oxidasse na
tirosinase e na dopamina B-hidroxilase
2 Ajuda absorccedilatildeo eficaz do ferro
3 O cobre eacute essencial para o aproveitamento da vitamina C
4 Tem papel importante na conversatildeo da tirosina em melanina agindo como fator de
pigmentaccedilatildeo do cabelo e da pele
5 Tem papel na siacutentese da elastina e do colaacutegeno assim como nos hormocircnios T3 T4
6 Substacircncia anti-canceriacutegenas (satildeo estudos feitos em ratos)
7 Protege contra doenccedilas cardiovasculares
8 Anti-inflamatoacuterio e uacutetil contra algumas formas de artrite (uso de pulseiras)
9 Estimula a imunidade
Negativa
1 Remove oxidaccedilatildeo da vitamina A
2 Em altas doses diminui a vitamina C
3 Contribui para esquizofrenia
4 Alterna o metabolismo da glicose no cristalino
5 Distuacuterbios provenientes do desequiliacutebrio de cobre ou ferro ao desequiliacutebrio em suas proporccedilotildees
Deficiecircncia do ion cobre
A deficiecircncia do iacuteon cobre pode ocasionar os seguinte distuacuterbios e doenccedilas no organismo anemia
microciacutetica hipocrocircmica edema defeitos na estrutura oacutessea piora da artrite reumatoacuteide agrava a
siacutendrome de kwashiorkor lesotildees pancreaacuteticas miocardiopatias arteriosclerose calviacutecie doenccedilas
no fiacutegado hipotireoidismo diminuiccedilatildeo da fertilidade diarreacuteia alteraccedilotildees mentais progressivas
retardo no crescimento e desenvolvimento da crianccedila
Interferentes na absorccedilatildeo e metabolismo do cobre
1 Iacuteon zinco manganecircs e molibdecircnio em excesso prejudica a absorccedilatildeo
2 Doenccedila de Wilson ndash doenccedila onde haacute baixa produccedilatildeo de ceruplasmina proteiacutena transportadora
de cobre ndash acumulo localizado de cobre
3 Penicilinamina ndash quelante de cobre
4 Mercuacuterio chumbo e caacutedmio ndash dificultam a absorccedilatildeo
5 Dietas ricas em frutose (accediluacutecar das frutas mel e maizena) dificulta a absorccedilatildeo do cobre
Como se formaram os elementos quiacutemicos da tabela
perioacutedica 2003-05-08
Ilustraccedilatildeo do alinhamento dum quasar com uma galaacutexia A luz proveniente do quasar eacute em parte absorvida pela
galaacutexia interveniente de forma que o espectro do quasar observado na Terra possui a assinatura da composiccedilatildeo
quiacutemica da galaacutexia Os objectos natildeo se encontram obviamente agrave escala
Pensa-se que soacute os elementos quiacutemicos
mais leves - hidrogeacutenio heacutelio e liacutetio - foram produzidos no Big Bang Parte dos outros elementos
satildeo produzidos no interior das estrelas
onde as condiccedilotildees de temperatura e densidade
elevadas satildeo propiacutecias agravefusatildeo
de elementos leves em elementos mais pesados As estrelas produzem elementos diferentes em
diferentes etapas da sua vida Durante a explosatildeo de supernovas
mais elementos como por exemplo os mais pesados satildeo produzidos Vaacuterios mecanismos desde
os ventos estelares agraves explosotildees de supernovas fazem com que os elementos formados nas
estrelas se misturem com o gaacutes interestelar
que eventualmente iraacute dar origem a novas estrelas eplanetas
A maioria do nosso conhecimento sobre a nucleossiacutentese (o processo pelo qual os elementos se
formam) resultou de estudos realizados em estrelas pertencentes agrave nossa Galaacutexia
e a algumas (poucas)galaacutexias
vizinhas No meacutetodo tradicional a anaacutelise refere-se apenas agrave luz emitida pela estrela e agraveabsorccedilatildeo
que os elementos quiacutemicos que compotildeem a estrela provocam no espectro estelar
Mas em alternativa pode-se estudar a absorccedilatildeo da luz estelar por parte do gaacutes interestelar Por
exemplo a anaacutelise do espectro de luz
de uma estrela brilhante da nossa Galaacutexia revela a assinatura de absorccedilatildeo do gaacutes interestelar
entre a estrela e o observador o que permite medir a abundacircncia de elementos
no gaacutes que permeia a Via Laacutectea
Esta teacutecnica pode ser utilizada em outras galaacutexias se se identificar um quasar
distante que se encontre por detraacutes da galaacutexia e alinhado com esta Os quasares satildeo objectos
extremamente brilhantes que possuem umburaco negro
de massa
elevada no seu centro Aplicando a teacutecnica agrave Via Laacutectea e a galaacutexias vizinhas as assinaturas de
absorccedilatildeo pela galaacutexia encontram-se na regiatildeo do espectro dos ultravioletas
o que torna as observaccedilotildees muito difiacuteceis pois a atmosfera terrestre
absorve grande parte da radiaccedilatildeo
ultravioleta
Ironicamente a teacutecnica aplica-se mais facilmente a galaacutexias distantes pois a expansatildeo do
Universo provoca o desvio do espectro para o vermelho (isto eacute para maiores comprimentos de
onda
) devido ao efeito Doppler Em galaacutexias que se encontrem muito longe digamos 10 mil milhotildees
de anos-luz
as assinaturas de absorccedilatildeo dos elementos pertencentes agrave galaacutexia satildeo desviadas do ultravioleta
para a regiatildeo doscomprimentos de onda do visiacutevel
A anaacutelise da assinatura de uma galaacutexia interveniente na luz de um quasar distante fornece assim
informaccedilatildeo sobre as galaacutexias que satildeo normalmente de brilho
demasiado deacutebil para serem observadas directamente
J Prochaska (Universidade da Califoacuternia em Santa Cruz EUA) J Howk e A Wolfe (Universidade
da Califoacuternia em Satildeo Diego EUA) descrevem num artigo publicado na revista cientiacutefica Nature a 1
de Maio 2003 uma galaacutexia jovem na qual eles conseguiram estudar a assinatura de muitos
elementos quiacutemicos A galaacutexia encontra-se a vaacuterios milhares de milhotildees de anos-luz o que daacute aos
astroacutenomos a oportunidade de olhar para o Universo jovem
A galaacutexia foi primeiro identificada graccedilas a uma depressatildeo caracteriacutestica no espectro do quasar
provocada pelo gaacutes de hidrogeacutenio da galaacutexia Os investigadores procuraram entatildeo assinaturas de
outros elementos quiacutemicos e encontraram-nas para 25 elementos Nunca antes tinham tido
informaccedilatildeo de tantos elementos para galaacutexias assim distantes
Muitos dos elementos adicionais revelam informaccedilatildeo sobre como as estrelas se estatildeo a formar
como os elementos quiacutemicos se formam e ainda sobre a idade da galaacutexia Nesta galaacutexia as
abundacircncias relativas dos elementos quiacutemicos satildeo muito semelhantes agraves da nossa Galaacutexia o que
eacute reconfortante pois indica que os vaacuterios processos de nucleossiacutentese comportam-se como na Via
Laacutectea As diferenccedilas nas abundacircncias revelam que a jovem galaacutexia tem uma idade de cerca de
um ou dois mil milhotildees de anos - compare-se com os 10 mil milhotildees de anos da Via Laacutectea
As observaccedilotildees iniciais foram realizadas com o espectroacutegrafo ESI no telescoacutepio de 10 metros Keck
II
no Observatoacuterio de Mauna Kea (Havai EUA) Para as observaccedilotildees que se seguiram utilizaram o
espectroacutegrafo de alta resoluccedilatildeo HIRES no outro telescoacutepio de 10 metros Keck I
Esta descoberta mostra ainda que eacute possiacutevel aplicar o meacutetodo a um largo conjunto de galaacutexias
muito distantes como esta e os investigadores esperam obter informaccedilotildees uacutenicas sobre a
formaccedilatildeo dos elementos quiacutemicos no Universo
RESUMO DE TRABALHOS CIENTIacuteFICOS
As alteraccedilotildees ocasionadas pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e
magneacutesio comprometem o funcionamento do sistema imune levando agrave
imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave
como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que
tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no
crescimento e desenvolvimento na infacircncia Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada
muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilasFoi avaliada a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para
lactentes alimentos infantis e leites em poacute disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute
e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados
nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens
O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-se distribuiacutedo praticamente em todo
o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel funcional As atividades proteacuteicas
como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo basicamente regidas pelo cobre Apesar da
grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute nocivo pela interferecircncia nas atividades
cataliacuteticas normais de algumas enzimas A doenccedila de Wilson ou degeneraccedilatildeo hepatolenticular eacute
uma doenccedila hereditaacuteria autossocircmica recessiva cuja principal caracteriacutestica eacute o acuacutemulo toacutexico
de cobre nos tecidos principalmente ceacuterebro e fiacutegado o que leva o portador a manifestar
sintomas neuropsiquiaacutetricos e de doenccedila hepaacutetica Eacute tratada com medicamentos que reduzem
a absorccedilatildeo de cobre ou removem seu excesso do corpo mas ocasionalmente um transplante
de fiacutegado eacute necessaacuterio
A taxa de incidecircncia eacute de 1 em 30000 pessoas e os sintomas geralmente aparecem entre os 6
e 20 anos de idade embora casos em pacientes mais idosos tecircm sido descritos A
enfermidade foi nomeada em homenagem a Samuel Alexander Kinnier
Wilson neurologistabritacircnico que descreveu a doenccedila em 1912[1]
A doenccedila de Wilson eacute
causada por mutaccedilotildees em um gene do cromossomo 13 que codifica a proteiacutena ATP7B
uma enzima do tipo ATPase que tem a funccedilatildeo de secretar o cobre nabile[2]
Os principais locais
de acuacutemulo de cobre satildeo o fiacutegado e o ceacuterebro consequentemente doenccedila hepaacutetica e
sintomas neuropsiquiaacutetricos satildeo os principais achados cliacutenicos que levam ao diagnoacutestico Os
portadores com distuacuterbio hepaacutetico mais proeminente geralmente satildeo crianccedilas e adolescentes
o que permite um diagnoacutestico e cuidados meacutedicos mais precoces enquanto que os doentes
com predominacircncia de sintomas neuroloacutegicos e psiquiaacutetricos tendem a estar em seus vinte
anos de idade ou mais no momento que procuram atendimento meacutedico Hepatite culminando
em cirrose eacute a apresentaccedilatildeo hepaacutetica mais comum mas alguns pacientes apresentam falecircncia
hepaacutetica fulminante
Cerca de 5 de todos os pacientes satildeo diagnosticados somente quando desenvolvem
insuficiecircncia hepaacutetica aguda fulminante muitas vezes no contexto de uma anemia
hemoliacutetica(anemia devido agrave destruiccedilatildeo das ceacutelulas vermelhas do sangue) Esta insuficiecircncia
hepaacutetica se traduz por anormalidades na produccedilatildeo de proteiacutenas (identificada pela reduccedilatildeo de
fatores de coagulaccedilatildeo) e prejuiacutezo ao metabolismo das proteiacutenas no fiacutegado A dificuldade de
metabolizaccedilatildeo leva ao acuacutemulo de substacircncias toacutexicas como a amocircnia na corrente
sanguiacutenea Esses resiacuteduos irritam o ceacuterebro e o paciente desenvolve encefalopatia hepaacutetica
(confusatildeo mental coma convulsotildees e hipertensatildeo intracaniana por edema)
Os fenocircmenos neuropsiquiaacutetricos satildeo demecircncia psicose e sinais de asteriacutexis (movimentos
anormais especialmente das matildeos) e parkinsonismo (tremores mais evidentes em movimentos
finos e lentos) O quadro cliacutenico inicial mais comum eacute o do paciente que fala de modo
arrastado como se estivesse embriagadoe tem marcha de bases alargadas e titubeante
muito embora possa ter domiacutenio perfeito de suas faculdades mentais Posteriormente a
doenccedila evolui para acometimento da percepccedilatildeo e da cogniccedilatildeo (falta de lucidez) O acuacutemulo de
cobre provoca uma mudanccedila na pigmentaccedilatildeo dos olhos na membrana de Descemet onde eacute
possiacutevel verificar o aparecimento de aneacuteis normalmente escuro-avermelhados (podendo
apresentar coloraccedilotildees amarelo-esverdeada marrom-esverdeada amarelo-dourada ou
marrom-dourada) ao redor da iacuteris chamados de aneacuteis de Kayser-Fleischer A presenccedila
dos aneacuteis de Kayser-Fleischer configura uma manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica caracteriacutestica de
pacientes com Doenccedila de Wilson Uma em cada 100 pessoas que possuem a mutaccedilatildeo que
causa a doenccedila satildeo portadores natildeo afetados
Tambeacutem estatildeo presentes problemas renais (nefrolitiacutease) oftaacutelmicos (anel de Kayser-
Fleischer catarata) cardiacuteacos (arritmia) edermatoloacutegicos A anemia por hemoacutelise pode ocorrer
em casos severos
A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A forma de apresentaccedilatildeo
predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia principalmente em dosagem
de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina de 24 horas elevados mas
exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento
medicamentoso
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas
da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson
pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose
hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14
homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22)
Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por
cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento)
tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel
Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre
respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24
horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove
tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em
pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas
fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de
esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados
como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de
Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um
tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento)
faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com
insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a
usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a
transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
A doenccedila de Menkes siacutendrome de Menkes siacutendrome dos cabelos encarapinhados
descrita primeiramente por John Hans Menkes em 1962 eacute uma doenccedila hereditaacuteria que afeta
os niacuteveis de cobre no organismo causando carecircncia do cobre (Cu) O locus envolvido eacute na
regiatildeo Xp11-Xq11 eacute bastante mais comum nos homens do que nas mulheres
A siacutendrome geralmente comeccedila durante a infacircncia e eacute caracterizado por cabelo fraacutegil
aacutespero e escasso problemas de desenvolvimento deterioraccedilatildeo do sistema nervoso fraqueza
muscular e atraso mental Tambeacutem satildeo caracteriacutesticas da doenccedila deformaccedilotildees
nas arteacuterias cerebrais e nas metaacutefises dos ossos longos Em casos raros os sintomas
comeccedilam mais tarde e satildeo menos graves Trata-se de uma doenccedila com padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao cromossomo X causada por mutaccedilotildees no gene ATP7A caracterizada pela baixa concentraccedilatildeo de cobre em alguns tecidos devido a uma falha na absorccedilatildeo intestinal e o quadro cliacutenico eacute variaacutevel sendo dependente das enzimas que necessitam de cobre para a sua boa atividade
Lactentes com quadro cliacutenico de Menkes claacutessico se mostram saudaacuteveis ateacute a idade de dois a trecircs meses quando a perda de marcos de desenvolvimento hipotonia convulsotildees e insuficiecircncia de crescimento comeccedilam a ocorrer O diagnoacutestico geralmente eacute suspeitado quando os bebecircs apresentam alteraccedilotildees neuroloacutegicas tiacutepicas associadas a alteraccedilotildees caracteriacutesticas nos cabelos que se tornam curto escasso grosseiro e torcido muitas vezes mais claros do que o restante
Pode ocorrer instabilidade no controle da temperatura e hipoglicemia no periacuteodo neonatal Alguns pacientes tem frouxidatildeo de pele e articulaccedilotildees divertiacuteculos de bexiga heacuternias inguinais e certa tortuosidade vascular O intelecto eacute normal ou levemente atrasado as custas da hipotonia
O diagnoacutestico eacute feito aleacutem dos dados de histoacuteria e quadro cliacutenico pela dosagem da concentraccedilatildeo de cobre e de ceruloplasmina no sangue que estatildeo baixos O gene ATP7A ateacute o momento eacute o uacutenico gene conhecido por estar associado a doenccedila de Menkes e variantes Um protocolo de investigaccedilatildeo molecular detecta mutaccedilotildees em mais de 95 dos indiviacuteduos afetados Os testes satildeo comercialmente oferecidos por vaacuterios laboratoacuterios e servem para um diagnoacutestico de certeza
O diagnoacutestico diferencial envolve a deficiecircncia de biotinidase acidemias orgacircnicas aminoaciduacuterias e miopatias mitocondriais
O tratamento para os transtornos relacionados ao gene ATP7A inclui o controle da ingestatildeo caloacuterica e nutricional Alguns casos se beneficiam com injeccedilotildees subcutacircneas de cloreto de cobre Antibioacutetico profilaacutetico estaacute indicado nos casos que apresentam divertiacuteculos de bexiga para prevenir infecccedilatildeo de trato urinaacuterio
Os transtornos associados ao gene ATP7A tem padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao X Aproximadamente um terccedilo dos homens afetados natildeo tecircm histoacuteria familiar da doenccedila de Menkes ou variantes Se a matildee eacute portadora o risco de transmissatildeo da mutaccedilatildeo ATP7A eacute de 50 em cada gravidez Os homens que herdam a mutaccedilatildeo seratildeo afetados As mulheres seratildeo portadoras e natildeo seratildeo
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
Causas iatrogecircnicas
Pode-se notar intoxicaccedilatildeo aguda com cobre em pacientes
tratados com aplicaccedilotildees de sulfato de cobre utilizado sobre grandes
zonas de queimaduras cutacircneas
Por um tempo se incriminou os dius agrave base de cobre acusando-
os de apresentar risco teratogecircnico Isto natildeo foi de maneira nenhuma
confirmado apesar de seu uso difundido Sabe-se que haacute a passagem
sanguiacutenea do cobre do diu A prova satildeo as taxas elevadas de cobre
encontradas na anaacutelise do cabelo que foram feitos nas mulheres
portadoras de dius
Como o caso de uma paciente que sofria de dermatite
eczematosa irredutiacutevel a todo o tratamento mas que viu seu eczema
sarar quando retirou seu diu Esta paciente apresentava um teste
cutacircneo de alergologia positivo ao cobre Verificam-se tambeacutem
anemias hemoliacuteticas em pacientes submetidos frequumlentemente a
diaacutelises renais devido agrave oxidaccedilatildeo dos tubos de cobre que liberam o
metal no liacutequido de diaacutelise
A doenccedila de Wilson
Em 1948 descobriu-se a relaccedilatildeo entre o cobre e a doenccedila de
Wilson (que tinha sido descrita desde 1912)
Eacute uma doenccedila geneacutetica de caraacuteter autossomal recessivo isto eacute eacute
necessaacuterio que os pais sejam portadores e transmitam o gene da
doenccedila para que ela se manifeste
Nesta doenccedila o cobre se acumula no fiacutegado desde o nascimento
mas a doenccedila fica assintomaacutetica ateacute a adolescecircncia Neste momento
a capacidade de estocagem do fiacutegado parece ultrapassada e haacute uma
mobilizaccedilatildeo repentina de cobre que vai provocar sintomas parecidos
com os da intoxicaccedilatildeo aguda por cobre (com uma hemoacutelise e uma
hepatite crocircnica podem levar agrave cirrose ou agrave necrose maciccedila do
fiacutegado) Se os pacientes sobreviverem eles sofreratildeo de distuacuterbios
neuroloacutegicos devido ao acuacutemulo de cobre no ceacuterebro
Apesar de numerosas pesquisas a patologia de origem
bioquiacutemica que origina esta doenccedila natildeo pocircde ainda ser elucidada Eacute
certo que os exames de laboratoacuterio mostram geralmente cobre seacuterico
elevado taxa de ceruloplasmina baixa maacute incorporaccedilatildeo do cobre pela
ceruloplasmina mas natildeo se sabe se a deficiecircncia desta proteiacutena nos
doentes tem caraacuteter estrutural bioquiacutemico imunoloacutegico ou
enzimaacutetico Mais haacute pacientes possuindo geneticamente uma taxa
baixa de ceruloplasmina e natildeo apresentam os sintomas da doenccedila de
Wilson enquanto que inversamente certos pacientes que apresentam
todas as caracteriacutesticas desta doenccedila podem ter uma taxa normal de
ceruloplasmina
A compreensatildeo desta doenccedila permitiraacute certamente refinar o
conhecimento do metabolismo do cobre
A cirrose biliar primitiva
Eacute tambeacutem uma doenccedila geneacutetica da qual natildeo se conhece tudo
Ela ataca geralmente as mulheres de 50 anos Parece devida a
problemas imunoloacutegicos O acuacutemulo natildeo parece ser a causa mas
antes de tudo uma das consequumlecircncias da doenccedila ocasionando por
sua toxicidade para o fiacutegado uma cirrose
A cirrose da crianccedila indiana
Doenccedila relativamente frequumlente na Iacutendia ela se traduz por um
acuacutemulo de cobre no fiacutegado a taxas que podem ultrapassar as da
doenccedila de Wilson
Sua etiologia permanece obscura mas ela pode estar ligada ao
haacutebito nas mulheres graacutevidas de tomar um medicamento (basham)
rico em arsecircnico e em cobre e satildeo as taxas elevadas de arsecircnico que
provocariam a grande acumulaccedilatildeo de cobre no fiacutegado
O papel do cobre no metabolismo
O cobre estaacute ligado ao metabolismo de numerosas enzimas e natildeo
poucas
- a ceruloplasmina proteiacutena que permite o transporte do cobre e
tambeacutem a utilizaccedilatildeo do ferro
- a citocromo-oxidase necessaacuteria agrave etapa terminal das oxidaccedilotildees
Esta enzima goza de um papel importante na energeacutetica celular Um
deacuteficit em citocromo-oxidase provoca para a ceacutelula uma alteraccedilatildeo ou
a morte
- as transaminases participam no metabolismo dos aminoaacutecidos
- a lisina-oxidase que favorece a reticulaccedilatildeo do colaacutegeno e da
elastina (a lisina-oxidase influencia pois a solidez dos ossos dos
tendotildees e a elasticidade das paredes das arteacuterias)
Em caso de deacuteficit de cobre haveraacute falhas na reticulaccedilatildeo do
colaacutegeno e da elastina problemas na plasticidade e solidez dos
tecidos em particular a niacutevel das arteacuterias Poder-se-aacute observar natildeo soacute
fraturas oacutesseas osteoporose como tambeacutem a niacutevel arterial
aneurisma e dissecaccedilotildees arteriais e a niacutevel dos pulmotildees uma
patologia semelhante ao enfizema
- as amino-oxidases que permitem o metabolismo das aminas
bioacutegenas
- a tirosinase que possui um papel na pigmentaccedilatildeo da pele
Suplementaccedilatildeo do ion cobre
Existe receio de fazer suplementaccedilatildeo de cobre devido seu grande potencial como
gerador de radicais livres e por sua relaccedilatildeo direta com esquizofrenia e distuacuterbios
psiquiaacutetricos portanto soacute o mineralograma pode justificar a sua administraccedilatildeo
quando se detecta severa deficiecircncia
Fontes naturais de cobre ndash Cereais integrais nozes verduras de folha ervilhas
beterraba fiacutegado rim germe de trigo legumes amecircndoas amendoim chaacute preto
Terapia Indicaccedilatildeo apresentaccedilatildeo e dosagem
Nos seres humanos o cobre natildeo eacute toacutexico ateacute ingestatildeo de 35mgdia Costuma ser
apresentado em suplementosmultivitamiacutenicos e minerais em doses de 15 a 3mg
Deve-se lembrar que sempre que o cobre for suplementado deve se dar 1O vezes
mais de zinco ex 15 mg de cobre 15 mg de zinco Devido a relato de
antagonismo eacute sugerido a dose diaacuteria de 15 a 3 mg cobre acompanhado de 15 a
30mg de zinco 50 agrave 200 mcg de selecircnio e 50 agrave 100mcgr de molibdecircnio
Precauccedilotildees
A suplementaccedilatildeo excessiva de cobre atraveacutes de formulaccedilotildees pode baixar o niacutevel
de zinco e produzir insocircnia perda de cabelos menstruaccedilatildeo irregular e depressatildeo
Nunca se deve administrar cobre em paciente com degeneraccedilatildeo hepatolenticular
(Doenccedila de Wilson)
Orientaccedilotildees higieno-dieteacuteticas
1 Apesar de ser essencial natildeo se sugere a suplementaccedilatildeo de cobre
2 O consumo de produtos integrais verduras frescas miuacutedos de boi fornece
suplementos suficientes de cobre para o organismo humano
3 O cozimento ou armazenamento de alimentos aacutecidos em potes de cobre podem
aumentar seu consumo diaacuterio
4 Aumente a ingestatildeo dos aminoaacutecidos quelados com S como os encontrados em
ovo cebola alho
Excesso de iacuteon cobre
O cobre em excesso tende a se acumular no sangue e com isto esgotar as
reservas de zinco do ceacuterebro Altos niacuteveis de cobre causa oxidaccedilatildeo da vitamina A
diminui a vitamina C provocando dores musculares e nas juntas distuacuterbios no
aprendizado depressatildeo e fadiga
O excesso de cobre associa-se com disfunccedilotildees comportamentais como erritaccedilatildeo
voluacutevel irado e depressivo Anemia aplaacutestica e megaloblaacutestica talassemia
nefrite doenccedila de Wilson vaacuterios tipos de doenccedilas hepaacuteticas esquizofrenia
eczema anemia drepanocitica Hodgkin leucemias e outras doenccedilas malignas
Fontes de contaminaccedilatildeo
Pinturas material de litografia poacute de cimento cromagem induacutestrias de
pigmentos de Cromo soluccedilatildeo mordente cigarros e anticoncepcionais monoacutexido
de carbono expelido pelos automoacuteveis Pessoas que frequumlentam piscinas que
usam algicidas que conteacutem cobre pode apresentar niacuteveis elevados no organismo
Cobre
O cobre eacute essencial para diversas funccedilotildees orgacircnicas como a mobilizaccedilatildeo do ferro para a siacutentese da hemoglobina a siacutentese do hormocircnio da adrenalina e a formaccedilatildeo dos tecidos conjuntivos
As concentraccedilotildees de cobre satildeo maiores no fiacutegado ceacuterebro coraccedilatildeo e rim Um pouco do cobre eacute absorvido no estocircmago mas a absorccedilatildeo eacute maacutexima no intestino delgado variando de 25 a 60 A porcentagem de absorccedilatildeo diminui com a ingestatildeo aumentada Eacute excretado pela bile no trato intestinal e eliminado nas fezes
Deficiecircncia de cobre
Excesso de cobre
Anemia hemocrocircmica microciacutetica Neutropenia Leucopenia
Desmineralizaccedilatildeo oacutessea
Naacuteusea vocircmito hemorragia gastrointestinal diarreacuteia anemia hemoliacutetica
cirrose hepaacutetica crocircnica icteriacutecia
Fontes
O cobre eacute distribuiacutedo amplamente nos alimentos sendo que os mais ricos satildeo ostras fiacutegado rim chocolate nozes leguminosas secas cereais frutas secas aves e mariscos
Recomendaccedilotildees nutricionais diaacuterias de cobre
Idade microgdia
Lactentes 0 a 6 meses 200
7 a 12 meses 220
Crianccedilas 1 a 3 anos 340
4 a 8 anos 440
Homens 9 a 13 anos 700
14 a 18 anos 890
19 a 70 anos 900
gt 70 anos 900
Mulheres 9 a 13 anos 700
14 a 18 anos 890
19 a 70 anos 900
gt 70 anos 900
Gravidez 1000
Lactaccedilatildeo 1300
Fonte Dietary Reference Intakes Recommended Intakes for Individuals Elements Food and Nutrition Board Institute of Medicine National
Academies 2004
Teor de cobre em alguns alimentos
Fonte mg100g
Cacau em poacute 440
Farinha de Soja 288
Accediluacutecar mascavo 241
Lentilha 131
Chocolate 121
Amendoim torrado 110
Aveia 100
Amecircndoa 100
Broacutecolis 084
Castanha do Paraacute 066
Cogumelo 065
Carne bovina 065
Amendoim cru 062
Patildeo de centeio 061
Arroz 058
Ervilha verde 057
Caranguejo 057
Ovo de galinha gema 057
Rabanete 050
Favas 050
Cevada 050
Alcachofra 050
Fontes consultadas
Vitamins in Human Health and Disease TK Basu JW Dickerson CAB International 1996
Alimentos Nutriccedilatildeo e Dietoterapia L Kathleen Maban Sylvia Escott-Stump Ed Roca 1998
Tabela e Composiccedilatildeo Quiacutemica dos Alimentos Guilherme Franco Ed Atheneu 1999
A Importacircncia do Cobre para o Organismo Humano A Siacutendrome de Menkes eacute uma doenccedila que produz uma deficiecircncia de cobre portanto torna-
se importante atentar para os efeitos beneacuteficos que esta substacircncia traz ao corpo humano
Este quadro ilustrativo foi retirado do site do Procobre que consiste em uma rede de
instituiccedilotildees latino-americanas cuja missatildeo eacute a promoccedilatildeo do uso do cobre impulsionando a
pesquisa e o desenvolvimento de novas aplicaccedilotildees e difundindo sua contribuiccedilatildeo para a
melhoria da qualidade de vida e do progresso da sociedade
O Procobre faz parte da Internacional Copper Association (ICA) entidade com sede en
Nova York encarregada da promoccedilatildeo mundial do cobre
CU
Elemento de transiccedilatildeo metaacutelico marrom avermelhado Z = 29 configuraccedilatildeo eletrocircnica [Ar] 4s1 3d10 MA
= 63546 d = 893 gcm-3 PF = 10834ordmC PE = 2582ordmC O cobre eacute extraiacutedo haacute milhares de anos Era
conhecido dos romanos como cuprum um nome ligado agrave Ilha de Chipre O metal eacute maleaacutevel duacutectil e um
excelente condutor de calor e eletricidade Os minerais que contecircm cobre satildeo cuprita (Cu2O) azurita
(2 CuCO3 Cu(OH)2)) calcopirita (CuFeS2) e malaquita
(CuCO3 Cu(OH)2) O cobre nativo aparece em manchas isoladas em algumas partes do mundo
Grandes minas nos Estados Unidos da Ameacuterica Chile Canadaacute Zacircmbia Congo (ex Zaire) e Peru extraem
mineacuterios contendo sulfetos oacutexidos e carbonatos Os mineacuterios satildeo tratados por fusatildeo lixiviaccedilatildeo e
eletroacutelise O cobre metaacutelico eacute usado na produccedilatildeo de cabos eleacutetricos Suas ligas de cobre-zinco (latatildeo) e
cobre-estanho (bronze) tambeacutem satildeo muito usadas A aacutegua natildeo ataca o cobre mas nas atmosferas
uacutemidas forma lentamente peliacutecula superficial verde (zinabre) O metal natildeo reage com os aacutecidos cloriacutedrico
e sulfuacuterico diluiacutedo mas com aacutecido niacutetrico forma oacutexidos de nitrogecircnio Os compostos de cobre contecircm o
elemento nos estados de oxidaccedilatildeo +1 e +2 Os compostos de cobre(I) satildeo na maioria brancos (o oacutexido eacute
vermelho) As soluccedilotildees dos sais de cobre(II) satildeo azuis O metal tambeacutem forma um grande nuacutemero de
composto de coordenaccedilatildeo
Cobre Origem Wikipeacutedia a enciclopeacutedia livre
Cobre
Niacutequel larr Cobre rarr Zinco
29 Cu
uarr
Cu
darr
Ag
Tabela completa bull Tabela estendida
Aparecircncia
metaacutelico vermelho-alaranjado
Informaccedilotildees gerais
Nome siacutembolonuacutemero Cobre Cu 29
Seacuterie quiacutemica Metal de transiccedilatildeo
Grupo periacuteodo bloco 11 4 d
Densidade dureza 8920 kgm3 30
Propriedade atoacutemicas
Massa atocircmica 63546 u
Raio atoacutemico (calculado) 128 pm
Raio covalente 132plusmn4 pm
Raio de Van der Waals 140 pm
Configuraccedilatildeo electroacutenica [Ar] 3d10
4s1
Eleacutetrons (por niacutevel de energia) 2 8 18 1 (ver
imagem)
Estado(s) de oxidaccedilatildeo
+1 +2 +3 +4
(oacutexido baacutesico)
Estrutura cristalina
cuacutebico de faces
centradas
Propriedades fiacutesicas
Estado da mateacuteria soacutelido
Ponto de fusatildeo 135777 K
Ponto de ebuliccedilatildeo 2835 K
Entalpia de fusatildeo 1326 kJmol
Entalpia de vaporizaccedilatildeo 3004 kJmol
Volume molar 711times10minus6
m3mol
Pressatildeo de vapor 1 Pa a 1509 K
Velocidade do som 3570 ms a 20 degC
Classe magneacutetica Diamagneacutetico
Diversos
Eletronegatividade(Pauling) 19
Condutividade teacutermica 401 W(mmiddotK)
1ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 7455 kJmol
2ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 19579 kJmol
3ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 3555 kJmol
4ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 5536 kJmol
Isoacutetopos mais estaacuteveis
iso AN Meia-vida MD
Ed
PD
MeV
63Cu 6915 estaacutevel com 34 neutrotildees
65Cu 3085 estaacutevel com 36 neutrotildees
Unidades do SI amp CNTP salvo indicaccedilatildeo contraacuteria
v bull e
O cobre eacute um elemento quiacutemico de siacutembolo Cu (do latim cuprum) nuacutemero atocircmico 29 (29
proacutetons e 29 eleacutetrons) e de massa atoacutemica 636 uma Agrave temperatura ambiente o cobre
encontra-se no estado soacutelido
Classificado como metal de transiccedilatildeo pertence ao grupo 11 (1B) da Classificaccedilatildeo Perioacutedica
dos Elementos Eacute um dos metaismais importantes industrialmente de coloraccedilatildeo
avermelhada duacutectil maleaacutevel e bom condutor de eletricidade
Conhecido desde a preacute-histoacuteria o cobre eacute utilizado atualmente para a produccedilatildeo de materiais
condutores de eletricidade (fios e cabos) e em ligas metaacutelicas como latatildeo e bronze
[editar]Histoacuteria
O cobre nativo o primeiro metal usado pelo homem era conhecido por algumas das mais
antigas civilizaccedilotildees que se tem notiacutecia e tem sido utilizado pelo menos haacute 10000 anos - onde
atualmente eacute o norte do Iraque foi encontrado um colar de cobre de 8700 aC poreacutem o
descobrimento acidental do metal pode ter ocorrido vaacuterios milecircnios antes Em 5000 aC jaacute se
realizava a fusatildeo e refinaccedilatildeo do cobre a partir de oacutexidos como a malaquita e azurita Os
primeiros indiacutecios de utilizaccedilatildeo do ouro natildeo foram vislumbrados ateacute 4000 aC Descobriram-se
moedas armas utensiacutelios domeacutesticos sumeacuterios de cobre e bronze de 3000 aC assim como
egiacutepcios da mesma eacutepoca inclusive tubos de cobre Os egiacutepcios tambeacutem descobriram que a
adiccedilatildeo de pequenas quantidades de estanho facilitava a fusatildeo do metal e aperfeiccediloaram os
meacutetodos de obtenccedilatildeo do bronze ao observarem a durabilidade do material representaram o
cobre com o Ankh siacutembolo da vida eterna
Na antiga China se conhece o uso do cobre desde ao menos 2000 anos antes de nossa era
e em 1200 aC jaacute fabricavam-se bronzes de excelente qualidade estabelecendo um manifesto
domiacutenio na metalurgia sem comparaccedilatildeo com a do Ocidente Na Europa o homem de
gelo encontrado no Tirol (Itaacutelia) em 1991 cujos restos tecircm uma idade de 5300 anos estava
acompanhado de um machado de cobre com uma pureza de 997 e os elevados iacutendices
de arsecircnico encontrados em seu cabelo levam a supor que fundiu o metal para a fabricaccedilatildeo da
ferramenta O cobre eacute um metal de transiccedilatildeo avermelhado que apresenta alta condutibilidade
eleacutetrica e teacutermica soacute superada pela da prata Eacute possiacutevel que o cobre tenha sido o metal mais
antigo a ser utilizado pois se tecircm encontrado objetos de cobre de 8700 aC Pode ser
encontrado em diversos minerais e pode ser encontrado nativo na forma metaacutelica em alguns
lugares Feniacutecios importaram o cobre da Greacutecia natildeo tardando em explorar as minas do seu
territoacuterio como atestam os nomes das cidades Calce Calcis e Calcitis (de χαλκος bronze)
ainda que tenha sido Chipre a meio caminho entre Greacutecia e Egito por muito tempo o paiacutes do
cobre por excelecircncia ao ponto de os romanos chamarem o metal de aes cypriumou
simplesmente cyprium e cuprum donde proveacutem o seu nome Aleacutem disso o cobre foi
representado com o mesmo signo que Vecircnus (a afrodite grega) pois Chipre estava consagrada
a deusa da beleza e os espelhos eram fabricados com este metal O siacutembolo espelho de
Vecircnus da mitologia e da alquimia modificaccedilatildeo do egiacutepcio Ankh foi posteriormente adotado
por Carl Linneacutepara simbolizar o gecircnero feminino()
O uso do bronze predominou de tal maneira durante um periacuteodo da histoacuteria da humanidade
que terminou denominando-se laquoEra do Bronzeraquo O periacuteodo de transiccedilatildeo entre o neoliacutetico (final
da Idade da Pedra) e a Idade do Bronze foi denominado periacuteodo calcoliacutetico (do grego Chalcos)
limite que marca a passagem da preacute-histoacuteria para a histoacuteria
[editar]Isoacutetopos
Na natureza satildeo encontrados dois isoacutetopos estaacuteveis Cu-63 e Cu-65 sendo o mais leve o mais
abundante ( 6917 ) Se tem caracterizado 25 isoacutetopos radioativos sendo os mais estaacuteveis o
Cu-67 Cu-64 e Cu-61 com vidas meacutedias de 6183 horas 127 horas e 3333 horas
respectivamente Os demais radioisoacutetopos com massas atocircmicas desde 54966 (Cu-55) a
78955 (Cu-79) tecircm vidas meacutedias inferiores a 237 minutos e a maioria natildeo alcanccedilam os 30
segundos O cobre apresenta ainda 2 estados metaestaacuteveis
Os isoacutetopos mais leves que o Cu-63 estaacutevel se desintegram principalmente por captura
eletrocircnica originando isoacutetopos de niacutequel os mais pesados que o isoacutetopo Cu-65 estaacutevel se
desintegram por emissatildeo beta dando lugar a isoacutetopos de zinco O isoacutetopo Cu-64 se desintegra
dos dois modos por captura eletrocircnica ( 69 ) e os demais por desintegraccedilatildeo beta
[editar]Caracteriacutesticas e propriedades
[editar]Fiacutesicas
Um disco de cobre
Cobre acima do seu ponto de fusatildeo manteacutem sua cor rosa brilhante quando a luz da suficiente ofusca a cor
laranja incandescente
O cobre ocupa a mesma familia na tabela perioacutedica que a prata e o ouro Em termos de
estrutura eletrocircnica o cobre tem um eleacutetron orbital em cima de uma cheia escudo do eleacutetron(o
eleacutetron que faz as ligaccedilotildees) que faz ligaccedilotildees metaacutelicas A prata eo ouro satildeo semelhantes[1]
O
cobre eacute normalmente fornecido como quase todos os metais de uso industrial e comercial em
um gratildeo fino de formulaacuterio policristalino metais policristalino tem mais forccedila do que
monocristalinos formas e a diferenccedila eacute maior para o menor gratildeo (de cristal) em tamanho Eacute
facilmente trabalhado sendo que ambas as propriedades de duacutectil e maleaacutevel ele tem A
facilidade com que pode ser levado a cabo o torna uacutetil para trabalhos eleacutectricos assim como
sua alta condutividade eleacutetrica[2][3]
O cobre tem um tom avermelhado alaranjado ou cor acastanhada devido a uma fina camada
de manchas (incluindo oacutexidos )o cobre puro eacute rosa ou cor de pecircssego Cobre junto de oacutesmio
(azulada) ceacutesio e de ouro (tanto amarelo) satildeo os uacutenicos quatro metais elementar com uma cor
natural que natildeo o cinza ou prata Cobre resultados cor caracteriacutestica de sua configuraccedilatildeo
eletrocircnica[4][5]
[editar]Eleacutetricas
A estrutura eletrocircnica torna comparaacuteveis o cobre prata e o ouro semelhantes em muitos
aspectos os trecircs tecircm alta condutividade teacutermica e eleacutetrica e os trecircs satildeo maleaacuteveis Entre os
metais puros na temperatura ambiente o cobre tem a segunda maior condutividade eleacutetrica e
teacutermica depois da prata com uma condutividade de 596 times 106Sm Este valor alto eacute devido agrave
praticamente todos os eleacutetrons na camada de valecircncia (um por aacutetomo) tomar parte na
conduccedilatildeo O resultado satildeo eleacutetrons livres no montante de cobre para uma densidade de carga
enorme de 136 times 109Cm
3[6]
Esta alta densidade de carga eacute responsaacutevel pela mais lenta velocidade de deriva das correntes
em cabos de cobre onde a velocidade de deriva pode ser calculado como a relaccedilatildeo entre a
densidade da corrente de densidade de carga Por exemplo em uma densidade de corrente de
5 times 10 6Am
2 a densidade de corrente maacutexima presente na fiaccedilatildeo da casa e distribuiccedilatildeo da
rede a velocidade de deriva eacute apenas um pouco mais de ⅓ mms[7]
Durante o seacuteculo
20 nos Estados Unidos a popularidade temporaacuteria do alumiacutenio para uso domeacutestico na fiaccedilatildeo
eleacutetrica resultou em muitas casas com uma combinaccedilatildeo de cobre e alumiacutenio fiaccedilatildeo
necessitando o contato fiacutesico entre os dois metais para fornecer uma conexatildeo eleacutetrica Devido
a corrosatildeo galvacircnica algumas questotildees foram experimentados por proprietaacuterios e
empreiteiros de habitaccedilatildeo Em eletrocircnica a pureza do cobre eacute expresso em noves 4N para
9999 e 6N para 999999 Quanto maior o nuacutemero mais puro o cobre eacute
[editar]Quiacutemicas
O cobre forma uma rica variedade de compostos com estados de oxidaccedilatildeo de +1 e +2 Ele natildeo
reage com agua mas reage lentamente com o oxigecircnio atmosfeacuterico formando uma camada
marrom escura de oxido de cobre Em contraste com a oxidaccedilatildeo do ferro pelo ar uacutemido essa
camada de oacutexido para a corrosatildeo Uma camada verde de carbonato de cobre chamado
azinhavre muitas vezes pode ser visto em construccedilotildees antigas de cobre como a Estaacutetua da
Liberdade a maior estaacutetua de cobre do mundo O cobre reage com o sulfeto de hidrogecircnio e
com o sulfeto contendo soluccedilotildees formando sulfetos de cobre diversos em sua superfiacutecie Em
soluccedilotildees contendo sulfeto de cobre eacute menos nobre do que o hidrogecircnio e a corrosatildeo Isto eacute
observado no cotidiano quando as superfiacutecies metaacutelicas de cobre satildeo manchadas apoacutes a
exposiccedilatildeo ao ar que contecircm compostos de enxofre Cobre dissolve lentamente em oxigecircnio
soluccedilotildees contendo amoniacuteaco para dar vaacuterios complexos soluacuteveis em aacutegua com cobre O cobre
reage com uma combinaccedilatildeo de oxigecircnio e aacutecido cloriacutedrico para formar uma seacuterie de cloretos
de cobre (Verde-azul de cobre II) cloreto (quando fervido com metal de cobre sofre
comprapartinaccedilatildeo para formar branco cobre (I) de cloro O cobre reage com uma mistura aacutecida
de peroacutexido de hidrogecircnio para formar o correspondente sal de cobre Cu + 2 HX + H2O2 rarr
CuX2 + 2 H2O
[editar]Ligas metaacutelicas
Os cobres debilmente ligados satildeo aqueles que conteacutem uma porcentagem inferior a 3 de algum
elemento adicionado para melhorar alguma das caracteriacutesticas do cobre como a
maquinabilidade (facilidade de mecanizaccedilatildeo) resistecircncia mecacircnica e outras conservando a
alta condutibilidade eleacutetrica e teacutermica do cobre Os elementos utilizados
satildeo estanhocaacutedmio ferro teluacuterio zircocircnio crocircmio e beriacutelio Outras ligas de cobre importantes
satildeo latotildees (zinco) bronzes (estanho) cuproalumiacutenios (alumiacutenio) cuproniacutequeis (niacutequel) cuprosil
iacutecios(siliacutecio) e alpacas (niacutequel-zinco)
Contaminaccedilatildeo de aacutegua por cobre
Todos os compostos de cobre deveriam ser tratados como se fossem toacutexicos uma quantidade
de 30 g de sulfato de cobre eacute potencialmente letal em humanos
O metal em poacute eacute combustiacutevel inalado pode provocar tosse dor de cabeccedila e dor de garganta
recomenda-se evitar a exposiccedilatildeo laboral e a utilizaccedilatildeo de protetores como oacuteculos luvas e
maacutescaras O valores limites ambientais satildeo de 02 mgmsup3 para vapor de cobre e 1 mgmsup3 para
o poacute e neacutevoas Reage com oxidantes fortes tais como cloratos bromatos e iodatos originando
o perigo de explosotildees
A aacutegua com conteuacutedo em cobre superiores a 1 mgl pode contaminar as roupas e objetos
lavados com ela e conteuacutedos acima de 5 mgL tornam a aacutegua colorida com sabor
desagradaacutevel A Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede (OMS) no Guia para a qualidade da aacutegua
potaacutevel recomenda um niacutevel maacuteximo de 2 mgL mesmo valor adotado na Uniatildeo Europeia Nos
Estados Unidos a Agecircncia de Proteccedilatildeo Ambiental tem estabelecido um limite de 13 mgL
As atividades mineiras podem provocar a contaminaccedilatildeo de rios e aacuteguas subterracircneas com
cobre e outros metais tanto durante a exploraccedilatildeo como uma vez abandonada O
derramamento mostrado na foto provem de uma mina abandonada em Idaho A coloraccedilatildeo
turquesa da aacutegua e rochas se deve a presenccedila de precipitados de cobre
Cobre natildeo deixa vocecirc derreter Se o organismo produzisse toda a energia que precisa de uma uacutenica vez o calor gerado seria tanto que o corpo ldquopegaria fogordquo O cobre localizado na membrana da mitococircndria (estrutura da ceacutelula onde eacute produzida a energia) faz com nosso combustiacutevel seja liberado aos poucos
Revista da Associaccedilatildeo Meacutedica Brasileira Print version ISSN 0104-4230
Abstract
SANTOS Elisabete B AMANCIO Olga M S and OLIVA Carlos AGEstado
nutricional ferro cobre e zinco em escolares de favelas da cidade de Satildeo
Paulo Rev Assoc Med Bras [online] 2007 vol53 n4 pp 323-328 ISSN 0104-4230 httpdxdoiorg101590S0104-42302007000400017
OBJETIVO Avaliar a antropometria a composiccedilatildeo corporal e o estado nutricional
em ferro cobre e zinco segundo o gecircnero de crianccedilas e adolescentes
institucionalizados moradores de duas favelas da cidade de Satildeo
Paulo MEacuteTODOS Estudo transversal utilizando medidas de peso estatura
circunferecircncia braquial dobras cutacircneas bioimpedacircncia eleacutetrica os escores Z da
relaccedilatildeo estatura para idade iacutendice de massa corporal aacuterea do braccedilo aacuterea
muscular do braccedilo e aacuterea de gordura do braccedilo Os percentuais de gordura corporal
e massa magra foram analisados segundo foacutermulas de Siri e Slaughter Foram
determinados hemoglobina hematoacutecrito ferro ferritina cobre e zinco
seacutericos RESULTADOS Foram maiores o peso corporal circunferecircncia do braccedilo
dobras cutacircneas do triacuteceps e subescapular resistecircncia eleacutetrica escores Z da aacuterea
do braccedilo aacuterea muscular do braccedilo e percentual de gordura corporal no sexo
feminino em relaccedilatildeo ao masculino Baixa estatura foi encontrada em 8 das
meninas e 56 dos meninos sem diferenccedila quanto ao gecircnero Houve menor
prevalecircncia de desnutriccedilatildeo (2 das meninas e 56 nos meninos) do que de
sobrepeso e obesidade (30 e 112 respectivamente) Observou-se anemia em
244 e ferropenia em 105 dos escolares com ou sem anemia Apresentaram
valores abaixo do limite inferior do padratildeo de referecircncia para cobre e zinco seacutericos
respectivamente trecircs e sete indiviacuteduosCONCLUSAtildeO Na populaccedilatildeo estudada de
baixo niacutevel econocircmico e institucionalizada ocorre o processo de transiccedilatildeo
nutricional e alta prevalecircncia de anemia que natildeo resulta da interaccedilatildeo ferro cobre e zinco
Revista de Nutriccedilatildeo Print version ISSN 1415-5273
Abstract
KOURY Josely Correa and DONANGELO Carmen Marino Zinco estresse
oxidativo e atividade fiacutesica Rev Nutr [online] 2003 vol16 n4 pp 433-441 ISSN 1415-5273 httpdxdoiorg101590S1415-52732003000400007
A atividade fiacutesica intensa aumenta a formaccedilatildeo de espeacutecies reativas de oxigecircnio que
podem causar lesotildees musculares e danos na membrana de eritroacutecitos prejudicando
o desempenho de atletas Para prevenir os efeitos causados pelo estresse
oxidativo o organismo possui vaacuterios mecanismos antioxidantes alguns
dependentes de zinco As propriedades antioxidantes desse mineral satildeo explicadas
pelo seu papel na regulaccedilatildeo da siacutentese da metalotioneiacutena na estrutura da enzima
superoacutexido dismutase e na proteccedilatildeo de agrupamentos sulfidrila de proteiacutenas de
membranas celulares por antagonismo com metais proacute-oxidantes como ferro e
cobre Estudos tecircm demonstrado que a fragilidade osmoacutetica de eritroacutecitos estaacute
relacionada agrave funccedilatildeo do zinco na membrana celular Atletas geralmente apresentam
ingestatildeo dieteacutetica desse mineral insuficiente para compensar as perdas aumentadas
pelo suor e urina e para atender a demanda bioquiacutemica Este trabalho de revisatildeo
visa mostrar a importacircncia bioloacutegica e nutricional do zinco na proteccedilatildeo antioxidante durante a atividade fiacutesica intensa
Pesquisa Odontoloacutegica Brasileira Print version ISSN 1517-7491
Abstract
CENTOLA Andreacute Luiz Baracchini NASCIMENTO Telma Nunes do TURBINO Miriam
Lacalle and GIRALDI Karin Cristina F M Restauraccedilotildees com
amaacutelgama anaacutelise rugosimeacutetrica utilizando-se cinco tipos de ligas e
quatro teacutecnicas de polimento Pesqui Odontol Bras [online] 2000 vol14 n4
pp 345-350 ISSN 1517-7491 httpdxdoiorg101590S1517-74912000000400007
Os autores estudaram o efeito de quatro diferentes teacutecnicas de polimento de
restauraccedilotildees de amaacutelgama feitas em laboratoacuterio com duas ligas convencionais e
trecircs ligas com alto teor de cobre sendo o polimento realizado no tempo de
168 horas apoacutes a condensaccedilatildeo A utilizaccedilatildeo de brocas multilaminadas para o
acabamento superficial dos corpos-de-prova exibiu niacuteveis de rugosidade
semelhante aos corpos-de-prova natildeo polidos No tocante agraves ligas utilizadas a liga
DFL mostrou os mais altos valores de rugosidade superficial enquanto a liga GS 80
exibiu os melhores valores A trituraccedilatildeo foi efetuada segundo a indicaccedilatildeo dos
fabricantes e o amaacutelgama foi condensado em uma matriz de accedilo fabricada
especialmente para a pesquisa A matriz tinha uma cavidade de 40 mm de
diacircmetro com 20 mm de profundidade Cinco minutos apoacutes a condensaccedilatildeo foi
feita a escultura com uma lacircmina de accedilo e em seguida a brunidura Depois de
25 minutos o corpo-de-prova de amaacutelgama era retirado utilizando-se um parafuso
da proacutepria matriz Entatildeo 168 h apoacutes a condensaccedilatildeo os corpos-de-prova eram polidos e submetidos aos testes de rugosimetria
Revista Paulista de Pediatria Print version ISSN 0103-0582
Abstract
MACEDO Eacuterika Michelle C de AMORIM Marco Antocircnio F SILVA Alyne Cristine S
da and CASTRO Ceacutelia Maria M B de Efeitos da deficiecircncia de cobre zinco e
magneacutesio sobre o sistema imune de crianccedilas com desnutriccedilatildeo grave Rev
paul pediatr [online] 2010 vol28 n3 pp 329-336 ISSN 0103-0582 httpdxdoiorg101590S0103-05822010000300012
OBJETIVO Esclarecer as repercussotildees da deficiecircncia de cobre zinco e magneacutesio
sobre o sistema imune de crianccedilas desnutridas graves FONTES DE DADOS Foi
realizada revisatildeo bibliograacutefica mediante consulta agraves bases de dados Pubmed
Medline Lilacs e SciELO selecionando-se publicaccedilotildees cientiacuteficas recentes da uacuteltima
deacutecada e representativas do tema por meio dos descritores desnutriccedilatildeo infantil
cobre zinco magneacutesio e sistema imune SIacuteNTESE DE DADOS Os micronutrientes
satildeo compostos orgacircnicos essenciais Aleacutem de sua funccedilatildeo regulatoacuteria atuam de
maneira decisiva na modulaccedilatildeo da resposta imune Sua deficiecircncia pode ocorrer
devido agrave ingestatildeo inadequada ou associada a doenccedilas especiacuteficas Quando
associada agrave desnutriccedilatildeo a multideficiecircncia de minerais pode acarretar disfunccedilotildees
imunoloacutegicas e aumento na suscetibilidade a infecccedilotildees afetando gravemente a
eficaacutecia de intervenccedilotildees terapecircuticas Cobre zinco e magneacutesio atuam como
cofatores de enzimas responsaacuteveis tanto por diversas atividades metaboacutelicas como
na resposta imune inata e adquirida aleacutem do papel importante na maturaccedilatildeo dos
tecidos e ceacutelulas linfoides Sua deficiecircncia acarreta neutropenia e linfopenia
comprometendo a imunocompetecircncia CONCLUSOtildeES As alteraccedilotildees ocasionadas
pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e magneacutesio comprometem o
funcionamento do sistema imune levando agrave imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses
elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis
Revista Paulista de Pediatria Print version ISSN 0103-0582
Abstract
SOCIO Stephania de Andrade et al Doenccedila de Wilson em crianccedilas e
adolescentes diagnoacutestico e tratamento Rev paul pediatr [online] 2010
vol28 n2 pp 134-140 ISSN 0103-0582 httpdxdoiorg101590S0103-05822010000200002
OBJETIVO Descrever as formas de apresentaccedilatildeo as alteraccedilotildees laboratoriais ao
diagnoacutestico e o tratamento de crianccedilas e adolescentes com doenccedila de
Wilson MEacuteTODOS Estudo descritivo e retrospectivo de 17 crianccedilas e adolescentes
com doenccedila de Wilson atendidos no Ambulatoacuterio de Hepatologia Pediaacutetrica do
Hospital das Cliacutenicas da Universidade Federal de Minas Gerais no periacuteodo de 1985 a
2008 Os dados foram coletados dos prontuaacuterios e durante as consultas
ambulatoriais RESULTADOS A idade ao diagnoacutestico variou de 28 a 151 anos
com meacutedia de 88plusmn09 anos A forma de apresentaccedilatildeo predominante foi hepaacutetica
(53) seguida por assintomaacuteticos provenientes de triagem familiar O anel de
Kayser-Fleischer foi encontrado em 41 dos pacientes A ceruloplasmina
encontrava-se alterada em 1517 pacientes e o cobre urinaacuterio variou de 24 a
1000mcg24h (mediana 184mcg24h) O tratamento instituiacutedo foi a D-
penicilamina Observaram-se efeitos colaterais em cinco crianccedilas sem necessidade
de interrupccedilatildeo ou troca da medicaccedilatildeo As respostas cliacutenica e laboratorial com
niacuteveis normais de aminotransferases foram evidenciadas em 14 pacientes apoacutes
mediana de 107 meses de tratamento Trecircs crianccedilas morreram (uma por hepatite
fulminante e duas com complicaccedilotildees da insuficiecircncia hepaacutetica grave) apesar do
tratamento CONCLUSOtildeES A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A
forma de apresentaccedilatildeo predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia
principalmente em dosagem de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina
de 24 horas elevados mas exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento medicamentoso
Brazilian Archives of Biology and Technology versatildeo impressa ISSN 1516-8913
Braz arch biol technol vjubilee Curitiba dez 2001
httpdxdoiorg101590S1516-89132001000500004
Sobre a Dosagem Fotomeacutetrica do Cobre em Aacuteguas
Reinaldo Spitzner
Instituto de Biologia e Pesquisas Tecnoloacutegicas
ABSTRACT
The author presents an analytic process for copper quantitative
determination in mineral and potable waters based in the reaction of the cation copper with sodium diethyl-dithio carbamate Due to the
presence of certain elements common in water such as iron calcium magnesium etc the main principles of the reactions behavior were
studied In the same manner the reaction sensibility was verified as well as its precision by the addition of known quantities of copper
About the end of the work presented there are shown some copper
determinations made through the mentioned process with mineral and potable waters of Paranaacute
Key Words Copper photometry mineral waters
INTRODUCcedilAtildeO
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose
normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3 a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco
ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no
assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos
diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos nossos laboratoacuterios tambeacutem tivemos a oportunidade de conhecer o teor de cobre nos principais alimentos cujo resultado analiacutetico
podemos encontrar na tabela abaixo
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de
uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo
quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse elemento era adicionado
Para dar uma ideacuteia dos teores encontrados vejamos a seguinte
tabela que apresenta algumas das centenas de anaacutelises nossas
Uma anaacutelise por noacutes encontrada em literatura de um solo de La Plata
Argentina deu um resultado de 23 ppm
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no
iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
Noacutes encontramos num ceacuterebro adulto um teor igual a 36 ppm
BUCHNARD e HUDSON acharam nos ceacuterebros de rata um teor igual a
104 ppm
Sob a orientaccedilatildeo do prof Dr Soler iniciou-se ao conhecimento do
teor de cobre no baccedilo dos diversos animais O resultado digno de nota foi o seguinte
Espeacutecie animal Cu ppm
Ratilde 078
Galinha 054
Catildeo 081
Bezerro 071
Porco 092
Sobre o conteuacutedo em cobre em alguns oacutergatildeos de cobaacuteio LINCOLN
PETERSON e STEENBOCK encontraram o seguinte resultado
Oacutergatildeo Cu ppm
Fiacutegado 1142
Pulmatildeo 621
Muacutesculos 200
Baccedilo 341
Sangue 054
Noacutes tivemos a oportunidade de efetuar uma anaacutelise em baccedilo de
cobaia e o teor encontrado foi de 28 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou
menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto
vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado
daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo
autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande
variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a
presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12
ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito
interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os
caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
Pelo exposto verificamos que as aacuteguas destinadas agrave alimentaccedilatildeo natildeo
foram estudadas pelos autores que tivemos em matildeo E todos devem concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um alimento
quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o
atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas
verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmai eacute que pelas anaacutelises por noacutes
procedidas encontramos uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de
gases e auxiliadas por outros fatores dissolvem certa quantidade de
cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a
deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao
uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931) sabemos que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial ao
homem
A propoacutesito aacutegua com um teor superior agravequela maacutexima jaacute referida
foi por noacutes encontrada no Municiacutepio de Guarapuava conforme anaacutelise anexa no fim do presente
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute
tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o
maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave
instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de
cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Assim o que se nos deparou a princiacutepio foi a elaboraccedilatildeo de um
processo que aleacutem da condiccedilatildeo essencial da eficiecircncia fosse relativamente raacutepido permitindo trabalhos em seacuterie
Por esta razatildeo procuramos adaptar um processo jaacute por noacutes estudado o da reaccedilatildeo entre o cobre e o dietilditiocarbamato de soacutedio
Passemos entatildeo agora a estudar o comportamento da reaccedilatildeo
O dietilditiocarbamato de soacutedio produz uma coloraccedilatildeo amarelo-bronzeada com os sais de cobre formando o dietilditiocarbamato de
cobre conforme a reaccedilatildeo
Eacute uma reaccedilatildeo citada no Scott Standard Methods of Chemical Analysis
Sua sensibilidade eacute muito grande indo aleacutem de 0002 ppm O dietilditiocarbamato de cobre formado eacute extraiacutedo por meio de um
solvente no caso ndash o aacutelcool amiacutelico em volume conhecido e a soluccedilatildeo examinada no fotocircmetro
Dentro de certos limites ela obedece agrave lei de Beer
Pequenas quantidades de zinco manganecircs cobalto e chumbo natildeo
interferem
No decorrer das nossas pesquisas verificamos que quantidades
pequenas de caacutelcio e magneacutesio normalmente existentes nas aacuteguas tambeacutem natildeo interferem Daiacute tratar-se de uma reaccedilatildeo de grande
seguranccedila
Arquivos Brasileiros de Oftalmologia versatildeo impressa ISSN 0004-2749
Resumo
MOREIRA Daniel Martins et al Aneacuteis de Kayser-Fleischer Arq Bras
Oftalmol [online] 2001 vol64 n6 pp 589-593 ISSN 0004-2749 httpdxdoiorg101590S0004-27492001000600018
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
Concentraccedilatildeo de micronutrientes em matildees e seus receacutem-nascidos por ocasiatildeo do parto Mothers and newborns plasmatic concentration of micronutrients at the moment of childbirth Autor(es) Bertoli Ciro Joatildeo Leone Claudio Junqueira Virginia B V Carrazza Francisco
Roque
Fonte Rev bras crescimento desenvolv hum 20(2) 270-281 ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 603644 ] LILACS Express Idioma Portuguecircs
Trata-se de estudo transversal com uma amostra sequencial de conveniecircncia de 73 gestantes natildeo fumantes
sem intercorrecircncias durante a gravidez e seus receacutem-nascidos normais objetivando comparar concentraccedilotildees
plasmaacuteticas de retinol β caroteno licopeno α tocoferol e cobre entre matildees e receacutem-nascidos Colheu-se
sangue da parturiente e do cordatildeo umbilical (apoacutes dequitaccedilatildeo) para dosagem dos micronutrientes Retinol β
caroteno licopeno e α tocoferol foram dosados por HPLC e o cobre por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Para anaacutelise foram separados 2 grupos- grupo 1 38 gestantes com suplementaccedilatildeo vitaminico-
mineral pelo menos no uacuteltimo trimestre da gravidez e grupo 2 35 gestantes que natildeo haviam recebido
suplementaccedilatildeo As comparaccedilotildees estatiacutesticas foram pelo teste t de Student ou pelo teste de Wilcoxon com um
α criacutetico de 005 Os dois grupos de matildees eram siacutemiles quanto a idade paridade IMC e a baixa ingestatildeo de
calorias e de micronutrientes Os grupos de receacutem-nascidos natildeo evidenciaram diferenccedila quanto a sexo peso
comprimento e periacutemetro cefaacutelico As concentraccedilotildees plasmaacuteticas maternas do grupo 1 foram maiores para o
retinol(p = 00034) e a tocoferol(p = 00279) β caroteno licopeno e cobre natildeo evidenciaram diferenccedilas entre
os dois grupos de matildees Nos dois grupos de receacutem-nascidos as concentraccedilotildees de retinol tocoferol e cobre
foram semelhantes e praticamente natildeo houve concentraccedilotildees detectaacuteveis de licopeno e α caroteno Em ambos
os grupos retinol a tocoferol e cobre apresentaram maiores concentraccedilotildees nas matildees do que nos receacutem-
nascidos p = 00003 p = 00001 p = 00001 respectivamente Conclui-se que as concentraccedilotildees nos receacutem-
nascidos foram sempre menores do que as maternas independentemente da ingestatildeo e da suplementaccedilatildeo
durante a gravidez(AU)
Caracterizaccedilatildeo quiacutemica e avaliaccedilatildeo do valor nutritivo de sementes de acerola Chemical characterization and evaluation of the nutritional value of Malpighia punicifolia seeds Autor(es) Aguiar Thais Medeiros de Rodrigues Fabiana da Silva Santos Edna Ribeiro dos
Sabaa-Srur Armando Ubirajara de Oliveira
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 35(2)ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 558334 ] Idioma Portuguecircs
Tipo de publicaccedilatildeo Estudos de Avaliaccedilatildeo
Acerola (Malpighia punicifolia Linn) is one of the fruits which deserve emphasis in the light of the pleasant
taste of its juice one of the main natural vitamin C sources The success of its industrialization is related to
the amount of pulp that the fruit produces however the remains (the seeds) are considered agro-industrial
residues and are not utilized This study examined the chemical composition of the seeds for defining their
nutritional value and possible use After the seeds had been dried and processed into a flour the analytical
determinations were performed and revealed that this product had a high yield 100g presenting a low water
(94) and high calorie contents (332kcal) due to 32 plusmn 002g lipids 1694 plusmn 081g protein and 5724 plusmn 244g
carbohydrates In addition it presents a high content of crude fiber (2654) ash (044) ascorbic acid
(66mgg-1) and minerals such as iron (3723mg100g-1) calcium (4176mg100g-1) potassium (4139mg100g-
1) magnesium (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganese (074mg100g-1) phosphorus
(008mg100g-1) and copper (015g100g-1) Its lipid fraction has the following fatty acids oleic (319)
linoleic (292) palmitic (218) stearic (139) and linolenic (13) The flour of this seed presents a great
potential for use in the diet since the inexistence of toxic and allergenic compounds is proven thus favoring
the rational application of this agroindustry residue(AU)
La acerola es una fruta que se destaca por el agradable sabor de su jugo una de las principales fuentes
naturales de vitamina C El eacutexito de la industrializacioacuten de la acerolas e relaciona con la cantidad de pulpa
que los frutos producen pero las semillas no se utilizan y son consideradas residuos de la agroindustria Este
estudio analizoacute la composicioacuten quiacutemica de la semilla de acerola para definir el valor nutricional y las
posibilidades de utilizacioacutenLas semillas secas fueron transformadas en harina y esta sometida a
determinaciones analiacuteticas que mostraron un producto de elevado rendimiento 100g contienen bajo contenido
de humedad (94) y elevado contenido caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn 002 g de liacutepidos 1694 plusmn 081g de
proteiacutenas y 5724 plusmn 244g de hidratos de carbono Ademaacutes de presentar un alto contenido de fibra brutao
cruda (2654) cenizas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) y minerales como hierro (3723mg100g-1) calcio
(4176mg100g-1) potasio (4139mg100g-1) magnesio (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganeso
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Sufraccioacuten lipiacutedica tiene los aacutecidos grasos
oleico(319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) y linoleacutenico (13) La harina de esta
semilla tiene un gran potencial para fines alimenticios desde que se descarte la presencia de compuestos
toacutexicos o alergeacutenicos posibilitando la aplicacioacuten racional de los residuos de la industria de la acerola(AU)
A acerola eacute uma das frutas que merecem destaque em funccedilatildeo do sabor agradaacutevel de seu suco uma das
principais fontes naturais de vitamina C O sucesso da industrializaccedilatildeo da acerola estaacute relacionado agrave
quantidade de polpa que a fruta produz poreacutem o restante as sementes natildeo satildeo aproveitadas consideradas
resiacuteduos agroindustriais Este trabalho analisou a composiccedilatildeo quiacutemica das sementes da acerola para definiccedilatildeo
do valor nutricional e possiacutevel aproveitamento Apoacutes as sementes serem desidratadas e transformadas em
farinha as determinaccedilotildees analiacuteticas foram realizadas e revelaram que este produto demonstrou elevador
endimento e que 100g contecircm baixo teor de umidade (94) e alto teor caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn
002g de lipiacutedios 1694 plusmn 081g de proteiacutena e 5724 plusmn 244g de carboidratos Aleacutem de apresentar alto conteuacutedo
de fibra bruta (2654) cinzas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) e minerais como ferro (3723mg100g-1) caacutelcio
(4176mg100g-1) potaacutessio (4139mg100g-1) magneacutesio (2224mg100g- 1) zinco (009mg100g-1) manganecircs
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Na fraccedilatildeo lipiacutedica estatildeo presentes os aacutecidos
graxos oleico (319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) e linolecircnico(13) A farinha
desta semente evidencia grande potencial para fins alimentiacutecios desde que seja comprovada a inexistecircncia de
compostos toacutexicos e alergecircnicos favorecendo a aplicaccedilatildeo racional do resiacuteduo da agroinduacutestria da acerola(AU)
Micronutrientes com funccedilatildeo antioxidante e compostos disponiacuteveis nos domiciacutelios das famiacutelias brasileiras Micronutrients with antioxidant properties and compounds available for brazilian families Autor(es) Morato Priscila Neder Silva Marina Vieira da
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 33(1) 43-59 abr 2008 tab
Artigo [LILACS ID 485118 ] Idioma Portuguecircs
The aim of this work was to analyze the availability of nutrients with antioxidant properties and some
compounds for families who live in rural and urban areas of Brazil Data provided by the Household
ExpenditureSurvey 2002-2003 were analyzed The survey was carried out by the Brazilian Institute of
Geography and Statistics (IBGE) For the nutritional calculations Virtual Nutri and SAS softwares were used
Beta-carotene and lycopene availabilities were determined using information contained in Nutrient Database
for Standard Reference Release 19 - United States Department of Agriculture (USDA) The results related
reduced average availability of vitamin C lower than the recommendation (825mg) The values found for
vitamin E met recommended values for families who live in rural and urban areas of the Center-West Region
(243mg and 157mg respectively) and in rural areas of the Southeast Region (193mg) The average content
available observed for vitamin A met the recommended value Brazilian residences have an average reduced
availability of beta-carotene and lycopene Regarding minerals the content of calcium and zinc observed
were reduced The access to iron copper and selenium was lower than the recommended values for families
who live in urban areas It is very important to mention that the analyses are restricted to food consumption
at home but due to the average availability in the residences which was lower than the reference values for
some nutrients and the importance of vitamins and minerals in health an urgent search for strategies that
contribute for the Brazilian populations access to healthy foods is necessary(AU)
El objetivo del trabajo fue analizar la disponibilidad de nutrientes con propiedades antioxidantes para las
familias brasilentildeas que viven en zonas rurales y urbanas Para eso fueron utilizadas las informaciones del
censo de presupuestos familiares (2002-2003) del Instituto Brasilentildeo de Geografiacutea y Estadiacutestica (IBGE)El
caacutelculo nutricional realizado con los softwares Virtual Nutri y SAS Los datos del Nutrient Database Standard
Reference Release 19 -United States of Departament of Agriculure (USDA) se emplearon para examinar la
biodisponibilidad de beta caroteno y licopeno Los resultados mostraron una reducida disponibilidad mediade
vitamina C menor que la ideal (825 mg) La disponibilidad de vitamina E observada solo atiende la
recomendacioacuten para las familias que viven en zonas rurales y urbanas de la Regioacuten Centro Oeste (243 mg y
157 mg respectivamente y para los habitantes de las zonas rurales de la regioacuten Sudeste (193 mg) Las
concentraciones medias observadas paravitamina A atienden el valor recomendado Las familias brasilentildeas
tienen baja disponibilidad de beta caroteno y licopeno La cantidad disponible de calcio y zinc es limitada El
acceso al hierro cobre y selenio por las familias que viven en las zonas urbanas no alcanza los valores
recomendados Es importante mencionar que este anaacutelisis se limita a los geacuteneros alimenticios que son
adquiridos por las familias Sin embargo debido a la baja disponibilidad media de algunos nutrientes inferior a
las recomendaciones y la importancia de vitaminas y minerales a la salud es necesaria la buacutesqueda urgente
de estrategias que contribuyan al acceso de la poblacioacuten brasilentildea a alimentos saludables (AU)
O objetivo deste trabalho foi analisar a disponibilidade de nutrientes selecionados com propriedades
antioxidantes e de alguns compostos para as famiacutelias moradoras nas aacutereas rurais e urbanas do Brasil Para as
anaacutelises foram adotadas as informaccedilotildees obtidas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica por meio
da Pesquisa de Orccedilamentos Familiares(2002-2003) Os caacutelculos nutricionais foram viabilizados por meio da
utilizaccedilatildeo dos softwares Virtual Nutri e SAS As informaccedilotildees contidas na tabela Nutrient Database for Standard
Reference Release 19 - United States of Department Agriculture (USDA) foram adotadas para aanaacutelise de
disponibilidade de beta-caroteno e licopeno Entre os resultados destaca-se reduzida disponibilidade meacutedia
de vitamina C inferior agravequela considerada ideal (825mg) Os valores encontrados para a vitamina E somente
atenderam as necessidades dos indiviacuteduos moradores nas aacutereas rurais e urbanas da Regiatildeo Centro-Oeste
(243mg e 157mg respectivamente) e aqueles residentes no meio rural da Regiatildeo Sudeste (193mg) Os
conteuacutedos meacutedios disponiacuteveis observados para a vitamina A contemplaram o valor recomendado Os domiciacutelios
brasileiros dispotildeem em meacutedia de quantidade reduzida de beta-caroteno e licopeno O conteuacutedo disponiacutevel de
caacutelcio e de zinco revelou-se aqueacutem do desejado O acesso das famiacutelias residentes nas aacutereas urbanas ao ferro
cobre e selecircnio mostrou-se inferior aos valores preconizados Ressalta-se que as anaacutelises restringiram-se agrave
aquisiccedilatildeo alimentar domiciliar contudo tendo em vista a reduzida disponibilidade meacutedia de nutrientes e a
importacircncia de vitaminas e minerais para a sauacutede torna urgente a busca de estrateacutegias que promovam o
acesso da populaccedilatildeo brasileira agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel(AU)
Ingestatildeo habitual de nutrientes por adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo Usual nutrient intake by adults and older people living in municipality of Satildeo Paulo Autor(es) Morimoto Juliana Masami Fonte Satildeo Paulo sn 2011 61 p
Tese [LILACS ID 594090 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - O consumo alimentar estaacute associado com prevenccedilatildeo ou com risco de doenccedilas e por isso sua estimativa pode ser utilizada como importante fonte de informaccedilatildeo para o planejamento de poliacuteticas puacuteblicas em nutriccedilatildeo Objetivo Estudar a ingestatildeo habitual de nutrientes em uma amostra representativa de adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo segundo caracteriacutesticas sociodemograacuteficas Meacutetodos Estudo transversal com amostra representativa da populaccedilatildeo de adultos e idosos do municiacutepio de Satildeo Paulo conduzido no ano de 2003 (ISA-2003) Foi coletado um recordatoacuterio alimentar de 24 horas (R24h) para cada participante (n=1663) aleacutem de dados socioeconocircmicos e antropomeacutetricos A medida de variabilidade da ingestatildeo foi calculada por meio de duas replicaccedilotildees do R24h em uma subamostra desta populaccedilatildeo no ano de
2007 (ISA-2007) A ingestatildeo habitual foi estimada por meio do meacutetodo desenvolvido pelo Iowa State University no programa PC-SIDE As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo foram calculadas pelo meacutetodo da EAR como ponto de corte segundo sexo escolaridade do chefe da famiacutelia escolaridade do indiviacuteduo e estado nutricional posteriormente comparados utilizando o teste de proporccedilotildees Foram calculadas as razotildees de variacircncia intrapessoal sobre a interpessoal entre os sexos Resultados As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo mais elevadas foram relativas agraves vitamina A (67por cento e 58por cento ) vitamina C (52por cento e 62por cento ) tiamina (41por cento e 50por cento ) e riboflavina (29por cento e 19por cento ) para o sexo masculino e feminino respectivamente A proporccedilatildeo de indiviacuteduos com ingestatildeo superior ao recomendado de caacutelcio foi menor que 2por cento e de soacutedio maior do que 99por cento A prevalecircncia de inadequaccedilatildeo de vitaminas A C tiamina riboflavina e niacina e dos minerais cobre foacutesforo e selecircnio foi mais elevada entre os indiviacuteduos com menor escolaridade tanto do chefe da famiacutelia como do indiviacuteduo Observaram-se diferenccedilas nas fraccedilotildees das variacircncias intrapessoais de alguns nutrientes segundo gecircnero Conclusatildeo Os adultos e idosos residentes do municiacutepio de Satildeo Paulo apresentaram altas prevalecircncias de inadequaccedilatildeo na ingestatildeo das vitaminas A C tiamina e riboflavina em ambos os sexos principalmente entre os com menor escolaridade(AU) Localizaccedilatildeo BR671 DR 1019 526912011 CM
Efeito do processamento do alho (Allium sativum L ) sobre os seus compostos bioativos e potencial antioxidante in vitro e in vivo Effect of processing of garlic (Allium sativum L ) on their bioactive compounds and antioxidant potential in vitro and in vivo Autor(es) Queiroz Yara Severino de Fonte Satildeo Paulo sn 2010 161 p
Tese [LILACS ID 594087 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo O aumento do consumo de frutas e hortaliccedilas estaacute associado agrave reduccedilatildeo do risco de ocorrecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis Este efeito protetor tem sido atribuiacutedo particularmente agrave presenccedila de vaacuterios compostos bioativos como compostos fenoacutelicos e organosulfurados aleacutem de fitosteroacuteis presentes no alho que podem contribuir com os efeitos antioxidante e hipolipemiante Poreacutem o processamento do alho pode acarretar mudanccedilas na quantidade e na efetividade dos compostos bioativos Este trabalho teve como objetivo avaliar se a cocccedilatildeo e a fritura do alho reduziram as concentraccedilotildees de compostos bioativos o potencial antioxidante in vitro e in vivo em hamsters hipercolesterolemizados Meacutetodos In vitro - foram determinados nos alhos cru frito e cozido a) composiccedilatildeo centesimal (proteiacutenas lipiacutedios cinzas carboidratos fibra alimentar soluacutevel e insoluacutevel) b) perfil de aacutecidos graxos c) teor de fenoacutelicos totais d) teor de quercetina miricetina e apigenina e) fitosteroacuteis f) alicina g) teor de cobre zinco e selecircnio h) produtos intermediaacuterios da reaccedilatildeo de Maillard i) potencial antioxidante utilizando os testes ORAC (Oxygen radical absorbance capacity) Rancimatreg e o sistema -carotenoaacutecido linoleacuteico In vivo - hamsters machos foram distribuidos em 5 grupos com 10 animais em cada grupo 1 - controle 2 - hipercolesterolecircmico 3- hipercolesterolecircmico e alho cru grupo 4 - hipercolesterolecircmico e alho cozido grupo 5 - hipercolesterolecircmico e alho frito Os animais foram eutanasiados apoacutes 4 semanas de estudo para anaacutelises do plasma e do tecido hepaacutetico No plasma foi determinado o potencial antioxidante pelo teste ORAC o perfil lipiacutedico (colesterol total e fraccedilotildees e triacilgliceroacuteis) e verificado a atividade das enzimas aspartato aminotransferase (AST) e alanina aminotransferase (ALT) No tecido hepaacutetico foram avaliadas a atividade das enzimas hepaacuteticas (glutationa peroxidase catalase e superoacutexido dismutase) e o potencial antioxidante utilizando dois meacutetodos ORAC e ensaio cometa Resultados In vitro - O teor de fibras totais para o alho cru foi de 100por cento (716por cento eacute soluacutevel e 284por cento eacute insoluacutevel) O alto conteuacutedo de aacutecidos graxos trans no alho frito (149por cento ) eacute devido ao processo de fritura com 50por cento de gordura vegetal hidrogenada A cocccedilatildeo natildeo alterou o teor dos minerais analisados(AU)
Avaliaccedilatildeo da atividade antioxidante in vitro e in vivo do guaranaacute (Paullinia cupana) em poacute Evaluation of antioxidant activity in vitro and in vivo Guarana (Paullinia cupana) Autor(es) Martins Carolina de Aguiar Fonte Satildeo Paulo sn 2010 115 p
Tese [LILACS ID 594056 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - Estudos indicam que antioxidantes presentes naturalmente em alguns alimentos satildeo capazes de atuar como protetores dos organismos vivos frente aos danos causados pelo estresse oxidativo em macromoleacuteculas como lipiacutedios proteiacutenas e em DNA O guaranaacute (Paullinia cupana) planta originaacuteria da Amazocircnia conteacutem elevadas concentraccedilotildees de taninos e cafeiacutena compostos com comprovada atividade antioxidante Apesar do aumento no consumo de guaranaacute e de estudos associando seus efeitos beneacuteficos agrave sauacutede haacute poucas informaccedilotildees sobre suas propriedades antioxidantes in vivo Objetivos avaliar o efeito do consumo de bebida a base guaranaacute em poacute em humanos Meacutetodos - In vitro amostras de guaranaacute em poacute foram analisadas para determinaccedilatildeo da composiccedilatildeo proximal conteuacutedo de compostos fenoacutelicos totais (Folin-Ciocalteau) e atividade antioxidante pelo ensaio DPPH foram determinados em amostras extraiacutedas com aacutegua metanol etanol 60 por cento e acetona 35 por cento In vivo e ex vivo amostras de sangue de voluntaacuterios saudaacuteveis (n=12) foram coletadas em jejum (J1) e 1h apoacutes o consumo da bebida com guaranaacute em poacute foram coletadas novamente amostrar de sangue (G1) Apoacutes 15 dias da ingestatildeo diaacuteria da bebida foram realizadas
duas novas coletas uma em jejum (J15) e outra apoacutes a primeira hora de consumo da bebida (G15) Foi avaliada a resistecircncia da LDL agrave oxidaccedilatildeo ex vivo iniciada com cobre pelo ensaio de dienos conjugados O perfil antioxidante total (TAS) e a capacidade de absorbacircncia de radical oxigecircnio (ORAC) foram determinados no plasma dos voluntaacuterios Ensaio Cometa foi realizado para verificar danos oxidativos ao DNA em linfoacutecitos dos voluntaacuterios A atividade das enzimas Superoacutexido Dismutase (SOD) Catalase (Cat) e Glutationa Peroxidase (GPx) foi determinada em eritroacutecitos Os resultados das diferentes anaacutelises foram apresentados com meacutedia e desvio-padratildeo Foram utilizados ANOVA e teste de Tukey para verificar se haacute diferenccedila no teor de compostos fenoacutelicos totais e na atividade antioxidante das amostras extraiacutedas com diferentes solventes As verificaccedilotildees de aderecircncia agrave curva normal foram realizadas pelo teste de KolmogorovSmirnov As comparaccedilotildees das variaacuteveis de distribuiccedilatildeo normal para as amostras pareadas foram baseadas no teste t de Student Para todas as inferecircncias foi utilizado o niacutevel de significacircncia menor ou igual a 5 por cento Para todos estes caacutelculos estatiacutesticos foi utilizado o programa SPSS versatildeo 160 for Windows(AU) Localizaccedilatildeo BR671 MTR 1804 525902011 CM
A importacircncia do cobre na dieta alimentar Revisatildeo The importance of copper in the diet Review Autor(es) Dias Vera Luacutecia Neves Souza Antonio Gouveia de Nascimento Adenilde Ribeiro
Martins Andreacute Gustavo Lima de Almeida
Fonte Hig aliment 23(178179) 28-31 nov-dez 2009
Artigo [LILACS ID 603993 ] Idioma Portuguecircs
Os iacuteons metaacutelicos satildeo necessaacuterios para muitas das funccedilotildees vitais do organismo humano A ausecircncia de alguns
deles pode ocasionar seacuterias doenccedilas tais como anemia por deficiecircncia de ferro retardamento do
crescimento de crianccedilas por falta de zinco e maacute formaccedilatildeo oacutessea em crianccedilas por falta de caacutelcio Alguns
metais e semi-metais por sua vez quando presentes no organismo humano podem causar intoxicaccedilotildees Satildeo
exemplos claacutessicos o arsecircnio o chumbo o caacutedmio e o mercuacuterio Neste artigo satildeo apresentadas algumas das
funccedilotildees desempenhadas pelo metal cobre assim como os principais alimentos necessaacuterios em nossa dieta
alimentar que conteacutem este metal O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-
se distribuiacutedo praticamente em todo o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel
funcional As atividades proteacuteicas como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo
basicamente regidas pelo cobre Apesar da grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute
nocivo pela interferecircncia nas atividades cataliacuteticas normais de algumas enzimas A presente revisatildeo teve
como principal objetivo levantar as questotildees de responsabilidade social de quanto satildeo necessaacuterias pesquisas
perioacutedicas para re-avaliar a composiccedilatildeo dos alimentos e o controle da sua qualidade estudos natildeo soacute no que
diz respeito ao cobre mas no acircmbito metais pois sua essencialidade faz parte da nossa realidade e sua
importacircncia eacute vital para a humanidade(AU)
Determinaccedilatildeo dos elementos-traccedilo ferro zinco e cobre em foacutermulas infantis para lactentes leites em poacute e alimentos infantis anaacutelise comparativa com a rotulagem Determination of elements iron zinc and copper in infant formula for infants milk powder and infant foods comparative analysis with the labeling Autor(es) Moraes Milena Lima de Feijoacute Maacutercia Barreto da Silva Campos Reinaldo Calixto
de
Fonte Hig aliment 22(162) 18-22 jun 2008 tab
Artigo [LILACS ID 535543 ] Idioma Portuguecircs
Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no crescimento e desenvolvimento na infacircncia
Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilas Este
trabalho avaliou a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para lactentes alimentos infantis e leites em poacute
disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise
aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens(AU)
Uso de sistemas hidraacuteulicos de cobre em aacutegua residencial coletada em Ribeiratildeo Preto Satildeo Paulo Use of Copper Hydraulic Systems in Residential Water Collected in Ribeirao Preto Sao Paulo Autor(es) Trevilato Tacircnia Maria Beltramini Segura-Muntildeoz Susana Ineacutes Oliveira Aline da
Silva Pinto Thaisa L F Hering Sylvia Evelyn Cupo Palmira
Fonte Mundo sauacutede (Impr) 29(2) 238-242 abr-jun 2005 tab
Artigo [LILACS ID 413599 ] Idioma Portuguecircs
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
USEPA(AU)
Mitococircndrias e doenccedilas neurologicas Mitochondrical and neurological diseases Autor(es) Arauacutejo Abelardo de Queiroz-Campos Arauacutejo Alexandra Prufer de Queiroz-Campos
Fonte Rev bras neurol 29(6) 193-201 nov-dez 1993
Artigo [LILACS ID 129168 ] Idioma Portuguecircs
Os autores revecircem a literatura atual acerca das enfermidades neuroloacutegicas relacionadas aos distuacuterbios das
mitococircndrias Inicialmente recordam-se os conceitos fisioloacutegicos desta organela caracterizando-se a seguir
de forma geneacuterica sua disfunccedilaringo sob o ponto de vista cliacutenico e laboratorial Descrevem-se especificamente as
principais neuromitocondriopatias primaacuterias (oftalmoplegia extriacutenseca progressiva siacutendrome de KearnsSayre
MERRF MELAS NARP atrofia oacuteptica de Leber MiMyCa MINGIEPOLIP siacutendrome de Pearson siacutendrome de
Leigh doenccedila de Alpers) e secundaacuterias (doenccedila de Menkes miopatia da AZT doenccedila de Parkinson) Por fim
saumlo tecidas consideraccediloumles acerca das principais abordagens terapecircuticas nestas afecccediloumles
Doenccedila de Wilson (forma hepaacutetica) em regiaumlo endecircmica para esquistossomose mansoni apresentaccedilaumlo cliacutenica de 25 pacientes Wilsons disease (hepatic form) in a region endemic for mansoni schistosomiasis the clinical presentation of 25 patients Autor(es) Galizzi-Filho Joaumlo Andrade Magnus de Oliveira Cota Mariacutelia de Melo Penha
Francisco Joseacute Figueiredo-Filho Paulo Pimenta Valadares Carlos Alberto Mota Machado-
Silva Roberto Barquete Jorge Oliveira Joaumlo Paulo Mendes de Almeida Joseacute Abiacutelio de
Fonte Arq Gastroenterol 35(1) 11-7 jan-mar 1998 ilus tab graf
Artigo [LILACS ID 213080 ] Idioma Portuguecircs
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14 homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22) Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento) tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham
excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24 horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento) faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
Avaliaccedilatildeo dos teores totais de cobre e zinco de frutas oleaginosas Evaluation of the gross of copper and zinc of fruits oleaginosas Autor(es) Andrade Eacutedira Castello Branco de Gregoacuterio Bianca Martins Takase Iracema
Fonte Hig aliment 18(122) 71-73 jul 2004 tab
Artigo [LILACS ID 390987 ] Idioma Portuguecircs
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)
Determinaccedilatildeo dos teores de cobre e zinco em alimentos Determination of rate of copper and zinc in foods Autor(es) Takase Iracema Barros Aline Mota Andrade Eacutedira Castello Branco de
Fonte Hig aliment 17(107) 103-106 abr 2003 tab
Artigo [LILACS ID 350946 ] Idioma Portuguecircs
O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e
aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento corresponde aos micronutrientes e
entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O cobre e o zinco elementos traccedilos
considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O
teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes
metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15 mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo
com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por
cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
O cobre eacute ion essencial para incorporar o ferro do organismo na hemoglobina podendo entrar na
corrente sanguiacutenea 15 minutos apoacutes a ingestatildeo As mais altas concentraccedilotildees do ion cobre estatildeo
no ceacuterebro e fiacutegado
Propriedades funcionais do cobre
Positiva
1 Estaacute comprovada sua participaccedilatildeo na moleacutecula da enzima SOD na citocromo oxidasse na
tirosinase e na dopamina B-hidroxilase
2 Ajuda absorccedilatildeo eficaz do ferro
3 O cobre eacute essencial para o aproveitamento da vitamina C
4 Tem papel importante na conversatildeo da tirosina em melanina agindo como fator de
pigmentaccedilatildeo do cabelo e da pele
5 Tem papel na siacutentese da elastina e do colaacutegeno assim como nos hormocircnios T3 T4
6 Substacircncia anti-canceriacutegenas (satildeo estudos feitos em ratos)
7 Protege contra doenccedilas cardiovasculares
8 Anti-inflamatoacuterio e uacutetil contra algumas formas de artrite (uso de pulseiras)
9 Estimula a imunidade
Negativa
1 Remove oxidaccedilatildeo da vitamina A
2 Em altas doses diminui a vitamina C
3 Contribui para esquizofrenia
4 Alterna o metabolismo da glicose no cristalino
5 Distuacuterbios provenientes do desequiliacutebrio de cobre ou ferro ao desequiliacutebrio em suas proporccedilotildees
Deficiecircncia do ion cobre
A deficiecircncia do iacuteon cobre pode ocasionar os seguinte distuacuterbios e doenccedilas no organismo anemia
microciacutetica hipocrocircmica edema defeitos na estrutura oacutessea piora da artrite reumatoacuteide agrava a
siacutendrome de kwashiorkor lesotildees pancreaacuteticas miocardiopatias arteriosclerose calviacutecie doenccedilas
no fiacutegado hipotireoidismo diminuiccedilatildeo da fertilidade diarreacuteia alteraccedilotildees mentais progressivas
retardo no crescimento e desenvolvimento da crianccedila
Interferentes na absorccedilatildeo e metabolismo do cobre
1 Iacuteon zinco manganecircs e molibdecircnio em excesso prejudica a absorccedilatildeo
2 Doenccedila de Wilson ndash doenccedila onde haacute baixa produccedilatildeo de ceruplasmina proteiacutena transportadora
de cobre ndash acumulo localizado de cobre
3 Penicilinamina ndash quelante de cobre
4 Mercuacuterio chumbo e caacutedmio ndash dificultam a absorccedilatildeo
5 Dietas ricas em frutose (accediluacutecar das frutas mel e maizena) dificulta a absorccedilatildeo do cobre
Como se formaram os elementos quiacutemicos da tabela
perioacutedica 2003-05-08
Ilustraccedilatildeo do alinhamento dum quasar com uma galaacutexia A luz proveniente do quasar eacute em parte absorvida pela
galaacutexia interveniente de forma que o espectro do quasar observado na Terra possui a assinatura da composiccedilatildeo
quiacutemica da galaacutexia Os objectos natildeo se encontram obviamente agrave escala
Pensa-se que soacute os elementos quiacutemicos
mais leves - hidrogeacutenio heacutelio e liacutetio - foram produzidos no Big Bang Parte dos outros elementos
satildeo produzidos no interior das estrelas
onde as condiccedilotildees de temperatura e densidade
elevadas satildeo propiacutecias agravefusatildeo
de elementos leves em elementos mais pesados As estrelas produzem elementos diferentes em
diferentes etapas da sua vida Durante a explosatildeo de supernovas
mais elementos como por exemplo os mais pesados satildeo produzidos Vaacuterios mecanismos desde
os ventos estelares agraves explosotildees de supernovas fazem com que os elementos formados nas
estrelas se misturem com o gaacutes interestelar
que eventualmente iraacute dar origem a novas estrelas eplanetas
A maioria do nosso conhecimento sobre a nucleossiacutentese (o processo pelo qual os elementos se
formam) resultou de estudos realizados em estrelas pertencentes agrave nossa Galaacutexia
e a algumas (poucas)galaacutexias
vizinhas No meacutetodo tradicional a anaacutelise refere-se apenas agrave luz emitida pela estrela e agraveabsorccedilatildeo
que os elementos quiacutemicos que compotildeem a estrela provocam no espectro estelar
Mas em alternativa pode-se estudar a absorccedilatildeo da luz estelar por parte do gaacutes interestelar Por
exemplo a anaacutelise do espectro de luz
de uma estrela brilhante da nossa Galaacutexia revela a assinatura de absorccedilatildeo do gaacutes interestelar
entre a estrela e o observador o que permite medir a abundacircncia de elementos
no gaacutes que permeia a Via Laacutectea
Esta teacutecnica pode ser utilizada em outras galaacutexias se se identificar um quasar
distante que se encontre por detraacutes da galaacutexia e alinhado com esta Os quasares satildeo objectos
extremamente brilhantes que possuem umburaco negro
de massa
elevada no seu centro Aplicando a teacutecnica agrave Via Laacutectea e a galaacutexias vizinhas as assinaturas de
absorccedilatildeo pela galaacutexia encontram-se na regiatildeo do espectro dos ultravioletas
o que torna as observaccedilotildees muito difiacuteceis pois a atmosfera terrestre
absorve grande parte da radiaccedilatildeo
ultravioleta
Ironicamente a teacutecnica aplica-se mais facilmente a galaacutexias distantes pois a expansatildeo do
Universo provoca o desvio do espectro para o vermelho (isto eacute para maiores comprimentos de
onda
) devido ao efeito Doppler Em galaacutexias que se encontrem muito longe digamos 10 mil milhotildees
de anos-luz
as assinaturas de absorccedilatildeo dos elementos pertencentes agrave galaacutexia satildeo desviadas do ultravioleta
para a regiatildeo doscomprimentos de onda do visiacutevel
A anaacutelise da assinatura de uma galaacutexia interveniente na luz de um quasar distante fornece assim
informaccedilatildeo sobre as galaacutexias que satildeo normalmente de brilho
demasiado deacutebil para serem observadas directamente
J Prochaska (Universidade da Califoacuternia em Santa Cruz EUA) J Howk e A Wolfe (Universidade
da Califoacuternia em Satildeo Diego EUA) descrevem num artigo publicado na revista cientiacutefica Nature a 1
de Maio 2003 uma galaacutexia jovem na qual eles conseguiram estudar a assinatura de muitos
elementos quiacutemicos A galaacutexia encontra-se a vaacuterios milhares de milhotildees de anos-luz o que daacute aos
astroacutenomos a oportunidade de olhar para o Universo jovem
A galaacutexia foi primeiro identificada graccedilas a uma depressatildeo caracteriacutestica no espectro do quasar
provocada pelo gaacutes de hidrogeacutenio da galaacutexia Os investigadores procuraram entatildeo assinaturas de
outros elementos quiacutemicos e encontraram-nas para 25 elementos Nunca antes tinham tido
informaccedilatildeo de tantos elementos para galaacutexias assim distantes
Muitos dos elementos adicionais revelam informaccedilatildeo sobre como as estrelas se estatildeo a formar
como os elementos quiacutemicos se formam e ainda sobre a idade da galaacutexia Nesta galaacutexia as
abundacircncias relativas dos elementos quiacutemicos satildeo muito semelhantes agraves da nossa Galaacutexia o que
eacute reconfortante pois indica que os vaacuterios processos de nucleossiacutentese comportam-se como na Via
Laacutectea As diferenccedilas nas abundacircncias revelam que a jovem galaacutexia tem uma idade de cerca de
um ou dois mil milhotildees de anos - compare-se com os 10 mil milhotildees de anos da Via Laacutectea
As observaccedilotildees iniciais foram realizadas com o espectroacutegrafo ESI no telescoacutepio de 10 metros Keck
II
no Observatoacuterio de Mauna Kea (Havai EUA) Para as observaccedilotildees que se seguiram utilizaram o
espectroacutegrafo de alta resoluccedilatildeo HIRES no outro telescoacutepio de 10 metros Keck I
Esta descoberta mostra ainda que eacute possiacutevel aplicar o meacutetodo a um largo conjunto de galaacutexias
muito distantes como esta e os investigadores esperam obter informaccedilotildees uacutenicas sobre a
formaccedilatildeo dos elementos quiacutemicos no Universo
RESUMO DE TRABALHOS CIENTIacuteFICOS
As alteraccedilotildees ocasionadas pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e
magneacutesio comprometem o funcionamento do sistema imune levando agrave
imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave
como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que
tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no
crescimento e desenvolvimento na infacircncia Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada
muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilasFoi avaliada a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para
lactentes alimentos infantis e leites em poacute disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute
e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados
nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens
O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-se distribuiacutedo praticamente em todo
o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel funcional As atividades proteacuteicas
como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo basicamente regidas pelo cobre Apesar da
grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute nocivo pela interferecircncia nas atividades
cataliacuteticas normais de algumas enzimas A doenccedila de Wilson ou degeneraccedilatildeo hepatolenticular eacute
uma doenccedila hereditaacuteria autossocircmica recessiva cuja principal caracteriacutestica eacute o acuacutemulo toacutexico
de cobre nos tecidos principalmente ceacuterebro e fiacutegado o que leva o portador a manifestar
sintomas neuropsiquiaacutetricos e de doenccedila hepaacutetica Eacute tratada com medicamentos que reduzem
a absorccedilatildeo de cobre ou removem seu excesso do corpo mas ocasionalmente um transplante
de fiacutegado eacute necessaacuterio
A taxa de incidecircncia eacute de 1 em 30000 pessoas e os sintomas geralmente aparecem entre os 6
e 20 anos de idade embora casos em pacientes mais idosos tecircm sido descritos A
enfermidade foi nomeada em homenagem a Samuel Alexander Kinnier
Wilson neurologistabritacircnico que descreveu a doenccedila em 1912[1]
A doenccedila de Wilson eacute
causada por mutaccedilotildees em um gene do cromossomo 13 que codifica a proteiacutena ATP7B
uma enzima do tipo ATPase que tem a funccedilatildeo de secretar o cobre nabile[2]
Os principais locais
de acuacutemulo de cobre satildeo o fiacutegado e o ceacuterebro consequentemente doenccedila hepaacutetica e
sintomas neuropsiquiaacutetricos satildeo os principais achados cliacutenicos que levam ao diagnoacutestico Os
portadores com distuacuterbio hepaacutetico mais proeminente geralmente satildeo crianccedilas e adolescentes
o que permite um diagnoacutestico e cuidados meacutedicos mais precoces enquanto que os doentes
com predominacircncia de sintomas neuroloacutegicos e psiquiaacutetricos tendem a estar em seus vinte
anos de idade ou mais no momento que procuram atendimento meacutedico Hepatite culminando
em cirrose eacute a apresentaccedilatildeo hepaacutetica mais comum mas alguns pacientes apresentam falecircncia
hepaacutetica fulminante
Cerca de 5 de todos os pacientes satildeo diagnosticados somente quando desenvolvem
insuficiecircncia hepaacutetica aguda fulminante muitas vezes no contexto de uma anemia
hemoliacutetica(anemia devido agrave destruiccedilatildeo das ceacutelulas vermelhas do sangue) Esta insuficiecircncia
hepaacutetica se traduz por anormalidades na produccedilatildeo de proteiacutenas (identificada pela reduccedilatildeo de
fatores de coagulaccedilatildeo) e prejuiacutezo ao metabolismo das proteiacutenas no fiacutegado A dificuldade de
metabolizaccedilatildeo leva ao acuacutemulo de substacircncias toacutexicas como a amocircnia na corrente
sanguiacutenea Esses resiacuteduos irritam o ceacuterebro e o paciente desenvolve encefalopatia hepaacutetica
(confusatildeo mental coma convulsotildees e hipertensatildeo intracaniana por edema)
Os fenocircmenos neuropsiquiaacutetricos satildeo demecircncia psicose e sinais de asteriacutexis (movimentos
anormais especialmente das matildeos) e parkinsonismo (tremores mais evidentes em movimentos
finos e lentos) O quadro cliacutenico inicial mais comum eacute o do paciente que fala de modo
arrastado como se estivesse embriagadoe tem marcha de bases alargadas e titubeante
muito embora possa ter domiacutenio perfeito de suas faculdades mentais Posteriormente a
doenccedila evolui para acometimento da percepccedilatildeo e da cogniccedilatildeo (falta de lucidez) O acuacutemulo de
cobre provoca uma mudanccedila na pigmentaccedilatildeo dos olhos na membrana de Descemet onde eacute
possiacutevel verificar o aparecimento de aneacuteis normalmente escuro-avermelhados (podendo
apresentar coloraccedilotildees amarelo-esverdeada marrom-esverdeada amarelo-dourada ou
marrom-dourada) ao redor da iacuteris chamados de aneacuteis de Kayser-Fleischer A presenccedila
dos aneacuteis de Kayser-Fleischer configura uma manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica caracteriacutestica de
pacientes com Doenccedila de Wilson Uma em cada 100 pessoas que possuem a mutaccedilatildeo que
causa a doenccedila satildeo portadores natildeo afetados
Tambeacutem estatildeo presentes problemas renais (nefrolitiacutease) oftaacutelmicos (anel de Kayser-
Fleischer catarata) cardiacuteacos (arritmia) edermatoloacutegicos A anemia por hemoacutelise pode ocorrer
em casos severos
A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A forma de apresentaccedilatildeo
predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia principalmente em dosagem
de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina de 24 horas elevados mas
exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento
medicamentoso
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas
da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson
pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose
hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14
homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22)
Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por
cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento)
tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel
Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre
respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24
horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove
tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em
pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas
fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de
esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados
como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de
Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um
tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento)
faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com
insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a
usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a
transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
A doenccedila de Menkes siacutendrome de Menkes siacutendrome dos cabelos encarapinhados
descrita primeiramente por John Hans Menkes em 1962 eacute uma doenccedila hereditaacuteria que afeta
os niacuteveis de cobre no organismo causando carecircncia do cobre (Cu) O locus envolvido eacute na
regiatildeo Xp11-Xq11 eacute bastante mais comum nos homens do que nas mulheres
A siacutendrome geralmente comeccedila durante a infacircncia e eacute caracterizado por cabelo fraacutegil
aacutespero e escasso problemas de desenvolvimento deterioraccedilatildeo do sistema nervoso fraqueza
muscular e atraso mental Tambeacutem satildeo caracteriacutesticas da doenccedila deformaccedilotildees
nas arteacuterias cerebrais e nas metaacutefises dos ossos longos Em casos raros os sintomas
comeccedilam mais tarde e satildeo menos graves Trata-se de uma doenccedila com padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao cromossomo X causada por mutaccedilotildees no gene ATP7A caracterizada pela baixa concentraccedilatildeo de cobre em alguns tecidos devido a uma falha na absorccedilatildeo intestinal e o quadro cliacutenico eacute variaacutevel sendo dependente das enzimas que necessitam de cobre para a sua boa atividade
Lactentes com quadro cliacutenico de Menkes claacutessico se mostram saudaacuteveis ateacute a idade de dois a trecircs meses quando a perda de marcos de desenvolvimento hipotonia convulsotildees e insuficiecircncia de crescimento comeccedilam a ocorrer O diagnoacutestico geralmente eacute suspeitado quando os bebecircs apresentam alteraccedilotildees neuroloacutegicas tiacutepicas associadas a alteraccedilotildees caracteriacutesticas nos cabelos que se tornam curto escasso grosseiro e torcido muitas vezes mais claros do que o restante
Pode ocorrer instabilidade no controle da temperatura e hipoglicemia no periacuteodo neonatal Alguns pacientes tem frouxidatildeo de pele e articulaccedilotildees divertiacuteculos de bexiga heacuternias inguinais e certa tortuosidade vascular O intelecto eacute normal ou levemente atrasado as custas da hipotonia
O diagnoacutestico eacute feito aleacutem dos dados de histoacuteria e quadro cliacutenico pela dosagem da concentraccedilatildeo de cobre e de ceruloplasmina no sangue que estatildeo baixos O gene ATP7A ateacute o momento eacute o uacutenico gene conhecido por estar associado a doenccedila de Menkes e variantes Um protocolo de investigaccedilatildeo molecular detecta mutaccedilotildees em mais de 95 dos indiviacuteduos afetados Os testes satildeo comercialmente oferecidos por vaacuterios laboratoacuterios e servem para um diagnoacutestico de certeza
O diagnoacutestico diferencial envolve a deficiecircncia de biotinidase acidemias orgacircnicas aminoaciduacuterias e miopatias mitocondriais
O tratamento para os transtornos relacionados ao gene ATP7A inclui o controle da ingestatildeo caloacuterica e nutricional Alguns casos se beneficiam com injeccedilotildees subcutacircneas de cloreto de cobre Antibioacutetico profilaacutetico estaacute indicado nos casos que apresentam divertiacuteculos de bexiga para prevenir infecccedilatildeo de trato urinaacuterio
Os transtornos associados ao gene ATP7A tem padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao X Aproximadamente um terccedilo dos homens afetados natildeo tecircm histoacuteria familiar da doenccedila de Menkes ou variantes Se a matildee eacute portadora o risco de transmissatildeo da mutaccedilatildeo ATP7A eacute de 50 em cada gravidez Os homens que herdam a mutaccedilatildeo seratildeo afetados As mulheres seratildeo portadoras e natildeo seratildeo
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
A cirrose biliar primitiva
Eacute tambeacutem uma doenccedila geneacutetica da qual natildeo se conhece tudo
Ela ataca geralmente as mulheres de 50 anos Parece devida a
problemas imunoloacutegicos O acuacutemulo natildeo parece ser a causa mas
antes de tudo uma das consequumlecircncias da doenccedila ocasionando por
sua toxicidade para o fiacutegado uma cirrose
A cirrose da crianccedila indiana
Doenccedila relativamente frequumlente na Iacutendia ela se traduz por um
acuacutemulo de cobre no fiacutegado a taxas que podem ultrapassar as da
doenccedila de Wilson
Sua etiologia permanece obscura mas ela pode estar ligada ao
haacutebito nas mulheres graacutevidas de tomar um medicamento (basham)
rico em arsecircnico e em cobre e satildeo as taxas elevadas de arsecircnico que
provocariam a grande acumulaccedilatildeo de cobre no fiacutegado
O papel do cobre no metabolismo
O cobre estaacute ligado ao metabolismo de numerosas enzimas e natildeo
poucas
- a ceruloplasmina proteiacutena que permite o transporte do cobre e
tambeacutem a utilizaccedilatildeo do ferro
- a citocromo-oxidase necessaacuteria agrave etapa terminal das oxidaccedilotildees
Esta enzima goza de um papel importante na energeacutetica celular Um
deacuteficit em citocromo-oxidase provoca para a ceacutelula uma alteraccedilatildeo ou
a morte
- as transaminases participam no metabolismo dos aminoaacutecidos
- a lisina-oxidase que favorece a reticulaccedilatildeo do colaacutegeno e da
elastina (a lisina-oxidase influencia pois a solidez dos ossos dos
tendotildees e a elasticidade das paredes das arteacuterias)
Em caso de deacuteficit de cobre haveraacute falhas na reticulaccedilatildeo do
colaacutegeno e da elastina problemas na plasticidade e solidez dos
tecidos em particular a niacutevel das arteacuterias Poder-se-aacute observar natildeo soacute
fraturas oacutesseas osteoporose como tambeacutem a niacutevel arterial
aneurisma e dissecaccedilotildees arteriais e a niacutevel dos pulmotildees uma
patologia semelhante ao enfizema
- as amino-oxidases que permitem o metabolismo das aminas
bioacutegenas
- a tirosinase que possui um papel na pigmentaccedilatildeo da pele
Suplementaccedilatildeo do ion cobre
Existe receio de fazer suplementaccedilatildeo de cobre devido seu grande potencial como
gerador de radicais livres e por sua relaccedilatildeo direta com esquizofrenia e distuacuterbios
psiquiaacutetricos portanto soacute o mineralograma pode justificar a sua administraccedilatildeo
quando se detecta severa deficiecircncia
Fontes naturais de cobre ndash Cereais integrais nozes verduras de folha ervilhas
beterraba fiacutegado rim germe de trigo legumes amecircndoas amendoim chaacute preto
Terapia Indicaccedilatildeo apresentaccedilatildeo e dosagem
Nos seres humanos o cobre natildeo eacute toacutexico ateacute ingestatildeo de 35mgdia Costuma ser
apresentado em suplementosmultivitamiacutenicos e minerais em doses de 15 a 3mg
Deve-se lembrar que sempre que o cobre for suplementado deve se dar 1O vezes
mais de zinco ex 15 mg de cobre 15 mg de zinco Devido a relato de
antagonismo eacute sugerido a dose diaacuteria de 15 a 3 mg cobre acompanhado de 15 a
30mg de zinco 50 agrave 200 mcg de selecircnio e 50 agrave 100mcgr de molibdecircnio
Precauccedilotildees
A suplementaccedilatildeo excessiva de cobre atraveacutes de formulaccedilotildees pode baixar o niacutevel
de zinco e produzir insocircnia perda de cabelos menstruaccedilatildeo irregular e depressatildeo
Nunca se deve administrar cobre em paciente com degeneraccedilatildeo hepatolenticular
(Doenccedila de Wilson)
Orientaccedilotildees higieno-dieteacuteticas
1 Apesar de ser essencial natildeo se sugere a suplementaccedilatildeo de cobre
2 O consumo de produtos integrais verduras frescas miuacutedos de boi fornece
suplementos suficientes de cobre para o organismo humano
3 O cozimento ou armazenamento de alimentos aacutecidos em potes de cobre podem
aumentar seu consumo diaacuterio
4 Aumente a ingestatildeo dos aminoaacutecidos quelados com S como os encontrados em
ovo cebola alho
Excesso de iacuteon cobre
O cobre em excesso tende a se acumular no sangue e com isto esgotar as
reservas de zinco do ceacuterebro Altos niacuteveis de cobre causa oxidaccedilatildeo da vitamina A
diminui a vitamina C provocando dores musculares e nas juntas distuacuterbios no
aprendizado depressatildeo e fadiga
O excesso de cobre associa-se com disfunccedilotildees comportamentais como erritaccedilatildeo
voluacutevel irado e depressivo Anemia aplaacutestica e megaloblaacutestica talassemia
nefrite doenccedila de Wilson vaacuterios tipos de doenccedilas hepaacuteticas esquizofrenia
eczema anemia drepanocitica Hodgkin leucemias e outras doenccedilas malignas
Fontes de contaminaccedilatildeo
Pinturas material de litografia poacute de cimento cromagem induacutestrias de
pigmentos de Cromo soluccedilatildeo mordente cigarros e anticoncepcionais monoacutexido
de carbono expelido pelos automoacuteveis Pessoas que frequumlentam piscinas que
usam algicidas que conteacutem cobre pode apresentar niacuteveis elevados no organismo
Cobre
O cobre eacute essencial para diversas funccedilotildees orgacircnicas como a mobilizaccedilatildeo do ferro para a siacutentese da hemoglobina a siacutentese do hormocircnio da adrenalina e a formaccedilatildeo dos tecidos conjuntivos
As concentraccedilotildees de cobre satildeo maiores no fiacutegado ceacuterebro coraccedilatildeo e rim Um pouco do cobre eacute absorvido no estocircmago mas a absorccedilatildeo eacute maacutexima no intestino delgado variando de 25 a 60 A porcentagem de absorccedilatildeo diminui com a ingestatildeo aumentada Eacute excretado pela bile no trato intestinal e eliminado nas fezes
Deficiecircncia de cobre
Excesso de cobre
Anemia hemocrocircmica microciacutetica Neutropenia Leucopenia
Desmineralizaccedilatildeo oacutessea
Naacuteusea vocircmito hemorragia gastrointestinal diarreacuteia anemia hemoliacutetica
cirrose hepaacutetica crocircnica icteriacutecia
Fontes
O cobre eacute distribuiacutedo amplamente nos alimentos sendo que os mais ricos satildeo ostras fiacutegado rim chocolate nozes leguminosas secas cereais frutas secas aves e mariscos
Recomendaccedilotildees nutricionais diaacuterias de cobre
Idade microgdia
Lactentes 0 a 6 meses 200
7 a 12 meses 220
Crianccedilas 1 a 3 anos 340
4 a 8 anos 440
Homens 9 a 13 anos 700
14 a 18 anos 890
19 a 70 anos 900
gt 70 anos 900
Mulheres 9 a 13 anos 700
14 a 18 anos 890
19 a 70 anos 900
gt 70 anos 900
Gravidez 1000
Lactaccedilatildeo 1300
Fonte Dietary Reference Intakes Recommended Intakes for Individuals Elements Food and Nutrition Board Institute of Medicine National
Academies 2004
Teor de cobre em alguns alimentos
Fonte mg100g
Cacau em poacute 440
Farinha de Soja 288
Accediluacutecar mascavo 241
Lentilha 131
Chocolate 121
Amendoim torrado 110
Aveia 100
Amecircndoa 100
Broacutecolis 084
Castanha do Paraacute 066
Cogumelo 065
Carne bovina 065
Amendoim cru 062
Patildeo de centeio 061
Arroz 058
Ervilha verde 057
Caranguejo 057
Ovo de galinha gema 057
Rabanete 050
Favas 050
Cevada 050
Alcachofra 050
Fontes consultadas
Vitamins in Human Health and Disease TK Basu JW Dickerson CAB International 1996
Alimentos Nutriccedilatildeo e Dietoterapia L Kathleen Maban Sylvia Escott-Stump Ed Roca 1998
Tabela e Composiccedilatildeo Quiacutemica dos Alimentos Guilherme Franco Ed Atheneu 1999
A Importacircncia do Cobre para o Organismo Humano A Siacutendrome de Menkes eacute uma doenccedila que produz uma deficiecircncia de cobre portanto torna-
se importante atentar para os efeitos beneacuteficos que esta substacircncia traz ao corpo humano
Este quadro ilustrativo foi retirado do site do Procobre que consiste em uma rede de
instituiccedilotildees latino-americanas cuja missatildeo eacute a promoccedilatildeo do uso do cobre impulsionando a
pesquisa e o desenvolvimento de novas aplicaccedilotildees e difundindo sua contribuiccedilatildeo para a
melhoria da qualidade de vida e do progresso da sociedade
O Procobre faz parte da Internacional Copper Association (ICA) entidade com sede en
Nova York encarregada da promoccedilatildeo mundial do cobre
CU
Elemento de transiccedilatildeo metaacutelico marrom avermelhado Z = 29 configuraccedilatildeo eletrocircnica [Ar] 4s1 3d10 MA
= 63546 d = 893 gcm-3 PF = 10834ordmC PE = 2582ordmC O cobre eacute extraiacutedo haacute milhares de anos Era
conhecido dos romanos como cuprum um nome ligado agrave Ilha de Chipre O metal eacute maleaacutevel duacutectil e um
excelente condutor de calor e eletricidade Os minerais que contecircm cobre satildeo cuprita (Cu2O) azurita
(2 CuCO3 Cu(OH)2)) calcopirita (CuFeS2) e malaquita
(CuCO3 Cu(OH)2) O cobre nativo aparece em manchas isoladas em algumas partes do mundo
Grandes minas nos Estados Unidos da Ameacuterica Chile Canadaacute Zacircmbia Congo (ex Zaire) e Peru extraem
mineacuterios contendo sulfetos oacutexidos e carbonatos Os mineacuterios satildeo tratados por fusatildeo lixiviaccedilatildeo e
eletroacutelise O cobre metaacutelico eacute usado na produccedilatildeo de cabos eleacutetricos Suas ligas de cobre-zinco (latatildeo) e
cobre-estanho (bronze) tambeacutem satildeo muito usadas A aacutegua natildeo ataca o cobre mas nas atmosferas
uacutemidas forma lentamente peliacutecula superficial verde (zinabre) O metal natildeo reage com os aacutecidos cloriacutedrico
e sulfuacuterico diluiacutedo mas com aacutecido niacutetrico forma oacutexidos de nitrogecircnio Os compostos de cobre contecircm o
elemento nos estados de oxidaccedilatildeo +1 e +2 Os compostos de cobre(I) satildeo na maioria brancos (o oacutexido eacute
vermelho) As soluccedilotildees dos sais de cobre(II) satildeo azuis O metal tambeacutem forma um grande nuacutemero de
composto de coordenaccedilatildeo
Cobre Origem Wikipeacutedia a enciclopeacutedia livre
Cobre
Niacutequel larr Cobre rarr Zinco
29 Cu
uarr
Cu
darr
Ag
Tabela completa bull Tabela estendida
Aparecircncia
metaacutelico vermelho-alaranjado
Informaccedilotildees gerais
Nome siacutembolonuacutemero Cobre Cu 29
Seacuterie quiacutemica Metal de transiccedilatildeo
Grupo periacuteodo bloco 11 4 d
Densidade dureza 8920 kgm3 30
Propriedade atoacutemicas
Massa atocircmica 63546 u
Raio atoacutemico (calculado) 128 pm
Raio covalente 132plusmn4 pm
Raio de Van der Waals 140 pm
Configuraccedilatildeo electroacutenica [Ar] 3d10
4s1
Eleacutetrons (por niacutevel de energia) 2 8 18 1 (ver
imagem)
Estado(s) de oxidaccedilatildeo
+1 +2 +3 +4
(oacutexido baacutesico)
Estrutura cristalina
cuacutebico de faces
centradas
Propriedades fiacutesicas
Estado da mateacuteria soacutelido
Ponto de fusatildeo 135777 K
Ponto de ebuliccedilatildeo 2835 K
Entalpia de fusatildeo 1326 kJmol
Entalpia de vaporizaccedilatildeo 3004 kJmol
Volume molar 711times10minus6
m3mol
Pressatildeo de vapor 1 Pa a 1509 K
Velocidade do som 3570 ms a 20 degC
Classe magneacutetica Diamagneacutetico
Diversos
Eletronegatividade(Pauling) 19
Condutividade teacutermica 401 W(mmiddotK)
1ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 7455 kJmol
2ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 19579 kJmol
3ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 3555 kJmol
4ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 5536 kJmol
Isoacutetopos mais estaacuteveis
iso AN Meia-vida MD
Ed
PD
MeV
63Cu 6915 estaacutevel com 34 neutrotildees
65Cu 3085 estaacutevel com 36 neutrotildees
Unidades do SI amp CNTP salvo indicaccedilatildeo contraacuteria
v bull e
O cobre eacute um elemento quiacutemico de siacutembolo Cu (do latim cuprum) nuacutemero atocircmico 29 (29
proacutetons e 29 eleacutetrons) e de massa atoacutemica 636 uma Agrave temperatura ambiente o cobre
encontra-se no estado soacutelido
Classificado como metal de transiccedilatildeo pertence ao grupo 11 (1B) da Classificaccedilatildeo Perioacutedica
dos Elementos Eacute um dos metaismais importantes industrialmente de coloraccedilatildeo
avermelhada duacutectil maleaacutevel e bom condutor de eletricidade
Conhecido desde a preacute-histoacuteria o cobre eacute utilizado atualmente para a produccedilatildeo de materiais
condutores de eletricidade (fios e cabos) e em ligas metaacutelicas como latatildeo e bronze
[editar]Histoacuteria
O cobre nativo o primeiro metal usado pelo homem era conhecido por algumas das mais
antigas civilizaccedilotildees que se tem notiacutecia e tem sido utilizado pelo menos haacute 10000 anos - onde
atualmente eacute o norte do Iraque foi encontrado um colar de cobre de 8700 aC poreacutem o
descobrimento acidental do metal pode ter ocorrido vaacuterios milecircnios antes Em 5000 aC jaacute se
realizava a fusatildeo e refinaccedilatildeo do cobre a partir de oacutexidos como a malaquita e azurita Os
primeiros indiacutecios de utilizaccedilatildeo do ouro natildeo foram vislumbrados ateacute 4000 aC Descobriram-se
moedas armas utensiacutelios domeacutesticos sumeacuterios de cobre e bronze de 3000 aC assim como
egiacutepcios da mesma eacutepoca inclusive tubos de cobre Os egiacutepcios tambeacutem descobriram que a
adiccedilatildeo de pequenas quantidades de estanho facilitava a fusatildeo do metal e aperfeiccediloaram os
meacutetodos de obtenccedilatildeo do bronze ao observarem a durabilidade do material representaram o
cobre com o Ankh siacutembolo da vida eterna
Na antiga China se conhece o uso do cobre desde ao menos 2000 anos antes de nossa era
e em 1200 aC jaacute fabricavam-se bronzes de excelente qualidade estabelecendo um manifesto
domiacutenio na metalurgia sem comparaccedilatildeo com a do Ocidente Na Europa o homem de
gelo encontrado no Tirol (Itaacutelia) em 1991 cujos restos tecircm uma idade de 5300 anos estava
acompanhado de um machado de cobre com uma pureza de 997 e os elevados iacutendices
de arsecircnico encontrados em seu cabelo levam a supor que fundiu o metal para a fabricaccedilatildeo da
ferramenta O cobre eacute um metal de transiccedilatildeo avermelhado que apresenta alta condutibilidade
eleacutetrica e teacutermica soacute superada pela da prata Eacute possiacutevel que o cobre tenha sido o metal mais
antigo a ser utilizado pois se tecircm encontrado objetos de cobre de 8700 aC Pode ser
encontrado em diversos minerais e pode ser encontrado nativo na forma metaacutelica em alguns
lugares Feniacutecios importaram o cobre da Greacutecia natildeo tardando em explorar as minas do seu
territoacuterio como atestam os nomes das cidades Calce Calcis e Calcitis (de χαλκος bronze)
ainda que tenha sido Chipre a meio caminho entre Greacutecia e Egito por muito tempo o paiacutes do
cobre por excelecircncia ao ponto de os romanos chamarem o metal de aes cypriumou
simplesmente cyprium e cuprum donde proveacutem o seu nome Aleacutem disso o cobre foi
representado com o mesmo signo que Vecircnus (a afrodite grega) pois Chipre estava consagrada
a deusa da beleza e os espelhos eram fabricados com este metal O siacutembolo espelho de
Vecircnus da mitologia e da alquimia modificaccedilatildeo do egiacutepcio Ankh foi posteriormente adotado
por Carl Linneacutepara simbolizar o gecircnero feminino()
O uso do bronze predominou de tal maneira durante um periacuteodo da histoacuteria da humanidade
que terminou denominando-se laquoEra do Bronzeraquo O periacuteodo de transiccedilatildeo entre o neoliacutetico (final
da Idade da Pedra) e a Idade do Bronze foi denominado periacuteodo calcoliacutetico (do grego Chalcos)
limite que marca a passagem da preacute-histoacuteria para a histoacuteria
[editar]Isoacutetopos
Na natureza satildeo encontrados dois isoacutetopos estaacuteveis Cu-63 e Cu-65 sendo o mais leve o mais
abundante ( 6917 ) Se tem caracterizado 25 isoacutetopos radioativos sendo os mais estaacuteveis o
Cu-67 Cu-64 e Cu-61 com vidas meacutedias de 6183 horas 127 horas e 3333 horas
respectivamente Os demais radioisoacutetopos com massas atocircmicas desde 54966 (Cu-55) a
78955 (Cu-79) tecircm vidas meacutedias inferiores a 237 minutos e a maioria natildeo alcanccedilam os 30
segundos O cobre apresenta ainda 2 estados metaestaacuteveis
Os isoacutetopos mais leves que o Cu-63 estaacutevel se desintegram principalmente por captura
eletrocircnica originando isoacutetopos de niacutequel os mais pesados que o isoacutetopo Cu-65 estaacutevel se
desintegram por emissatildeo beta dando lugar a isoacutetopos de zinco O isoacutetopo Cu-64 se desintegra
dos dois modos por captura eletrocircnica ( 69 ) e os demais por desintegraccedilatildeo beta
[editar]Caracteriacutesticas e propriedades
[editar]Fiacutesicas
Um disco de cobre
Cobre acima do seu ponto de fusatildeo manteacutem sua cor rosa brilhante quando a luz da suficiente ofusca a cor
laranja incandescente
O cobre ocupa a mesma familia na tabela perioacutedica que a prata e o ouro Em termos de
estrutura eletrocircnica o cobre tem um eleacutetron orbital em cima de uma cheia escudo do eleacutetron(o
eleacutetron que faz as ligaccedilotildees) que faz ligaccedilotildees metaacutelicas A prata eo ouro satildeo semelhantes[1]
O
cobre eacute normalmente fornecido como quase todos os metais de uso industrial e comercial em
um gratildeo fino de formulaacuterio policristalino metais policristalino tem mais forccedila do que
monocristalinos formas e a diferenccedila eacute maior para o menor gratildeo (de cristal) em tamanho Eacute
facilmente trabalhado sendo que ambas as propriedades de duacutectil e maleaacutevel ele tem A
facilidade com que pode ser levado a cabo o torna uacutetil para trabalhos eleacutectricos assim como
sua alta condutividade eleacutetrica[2][3]
O cobre tem um tom avermelhado alaranjado ou cor acastanhada devido a uma fina camada
de manchas (incluindo oacutexidos )o cobre puro eacute rosa ou cor de pecircssego Cobre junto de oacutesmio
(azulada) ceacutesio e de ouro (tanto amarelo) satildeo os uacutenicos quatro metais elementar com uma cor
natural que natildeo o cinza ou prata Cobre resultados cor caracteriacutestica de sua configuraccedilatildeo
eletrocircnica[4][5]
[editar]Eleacutetricas
A estrutura eletrocircnica torna comparaacuteveis o cobre prata e o ouro semelhantes em muitos
aspectos os trecircs tecircm alta condutividade teacutermica e eleacutetrica e os trecircs satildeo maleaacuteveis Entre os
metais puros na temperatura ambiente o cobre tem a segunda maior condutividade eleacutetrica e
teacutermica depois da prata com uma condutividade de 596 times 106Sm Este valor alto eacute devido agrave
praticamente todos os eleacutetrons na camada de valecircncia (um por aacutetomo) tomar parte na
conduccedilatildeo O resultado satildeo eleacutetrons livres no montante de cobre para uma densidade de carga
enorme de 136 times 109Cm
3[6]
Esta alta densidade de carga eacute responsaacutevel pela mais lenta velocidade de deriva das correntes
em cabos de cobre onde a velocidade de deriva pode ser calculado como a relaccedilatildeo entre a
densidade da corrente de densidade de carga Por exemplo em uma densidade de corrente de
5 times 10 6Am
2 a densidade de corrente maacutexima presente na fiaccedilatildeo da casa e distribuiccedilatildeo da
rede a velocidade de deriva eacute apenas um pouco mais de ⅓ mms[7]
Durante o seacuteculo
20 nos Estados Unidos a popularidade temporaacuteria do alumiacutenio para uso domeacutestico na fiaccedilatildeo
eleacutetrica resultou em muitas casas com uma combinaccedilatildeo de cobre e alumiacutenio fiaccedilatildeo
necessitando o contato fiacutesico entre os dois metais para fornecer uma conexatildeo eleacutetrica Devido
a corrosatildeo galvacircnica algumas questotildees foram experimentados por proprietaacuterios e
empreiteiros de habitaccedilatildeo Em eletrocircnica a pureza do cobre eacute expresso em noves 4N para
9999 e 6N para 999999 Quanto maior o nuacutemero mais puro o cobre eacute
[editar]Quiacutemicas
O cobre forma uma rica variedade de compostos com estados de oxidaccedilatildeo de +1 e +2 Ele natildeo
reage com agua mas reage lentamente com o oxigecircnio atmosfeacuterico formando uma camada
marrom escura de oxido de cobre Em contraste com a oxidaccedilatildeo do ferro pelo ar uacutemido essa
camada de oacutexido para a corrosatildeo Uma camada verde de carbonato de cobre chamado
azinhavre muitas vezes pode ser visto em construccedilotildees antigas de cobre como a Estaacutetua da
Liberdade a maior estaacutetua de cobre do mundo O cobre reage com o sulfeto de hidrogecircnio e
com o sulfeto contendo soluccedilotildees formando sulfetos de cobre diversos em sua superfiacutecie Em
soluccedilotildees contendo sulfeto de cobre eacute menos nobre do que o hidrogecircnio e a corrosatildeo Isto eacute
observado no cotidiano quando as superfiacutecies metaacutelicas de cobre satildeo manchadas apoacutes a
exposiccedilatildeo ao ar que contecircm compostos de enxofre Cobre dissolve lentamente em oxigecircnio
soluccedilotildees contendo amoniacuteaco para dar vaacuterios complexos soluacuteveis em aacutegua com cobre O cobre
reage com uma combinaccedilatildeo de oxigecircnio e aacutecido cloriacutedrico para formar uma seacuterie de cloretos
de cobre (Verde-azul de cobre II) cloreto (quando fervido com metal de cobre sofre
comprapartinaccedilatildeo para formar branco cobre (I) de cloro O cobre reage com uma mistura aacutecida
de peroacutexido de hidrogecircnio para formar o correspondente sal de cobre Cu + 2 HX + H2O2 rarr
CuX2 + 2 H2O
[editar]Ligas metaacutelicas
Os cobres debilmente ligados satildeo aqueles que conteacutem uma porcentagem inferior a 3 de algum
elemento adicionado para melhorar alguma das caracteriacutesticas do cobre como a
maquinabilidade (facilidade de mecanizaccedilatildeo) resistecircncia mecacircnica e outras conservando a
alta condutibilidade eleacutetrica e teacutermica do cobre Os elementos utilizados
satildeo estanhocaacutedmio ferro teluacuterio zircocircnio crocircmio e beriacutelio Outras ligas de cobre importantes
satildeo latotildees (zinco) bronzes (estanho) cuproalumiacutenios (alumiacutenio) cuproniacutequeis (niacutequel) cuprosil
iacutecios(siliacutecio) e alpacas (niacutequel-zinco)
Contaminaccedilatildeo de aacutegua por cobre
Todos os compostos de cobre deveriam ser tratados como se fossem toacutexicos uma quantidade
de 30 g de sulfato de cobre eacute potencialmente letal em humanos
O metal em poacute eacute combustiacutevel inalado pode provocar tosse dor de cabeccedila e dor de garganta
recomenda-se evitar a exposiccedilatildeo laboral e a utilizaccedilatildeo de protetores como oacuteculos luvas e
maacutescaras O valores limites ambientais satildeo de 02 mgmsup3 para vapor de cobre e 1 mgmsup3 para
o poacute e neacutevoas Reage com oxidantes fortes tais como cloratos bromatos e iodatos originando
o perigo de explosotildees
A aacutegua com conteuacutedo em cobre superiores a 1 mgl pode contaminar as roupas e objetos
lavados com ela e conteuacutedos acima de 5 mgL tornam a aacutegua colorida com sabor
desagradaacutevel A Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede (OMS) no Guia para a qualidade da aacutegua
potaacutevel recomenda um niacutevel maacuteximo de 2 mgL mesmo valor adotado na Uniatildeo Europeia Nos
Estados Unidos a Agecircncia de Proteccedilatildeo Ambiental tem estabelecido um limite de 13 mgL
As atividades mineiras podem provocar a contaminaccedilatildeo de rios e aacuteguas subterracircneas com
cobre e outros metais tanto durante a exploraccedilatildeo como uma vez abandonada O
derramamento mostrado na foto provem de uma mina abandonada em Idaho A coloraccedilatildeo
turquesa da aacutegua e rochas se deve a presenccedila de precipitados de cobre
Cobre natildeo deixa vocecirc derreter Se o organismo produzisse toda a energia que precisa de uma uacutenica vez o calor gerado seria tanto que o corpo ldquopegaria fogordquo O cobre localizado na membrana da mitococircndria (estrutura da ceacutelula onde eacute produzida a energia) faz com nosso combustiacutevel seja liberado aos poucos
Revista da Associaccedilatildeo Meacutedica Brasileira Print version ISSN 0104-4230
Abstract
SANTOS Elisabete B AMANCIO Olga M S and OLIVA Carlos AGEstado
nutricional ferro cobre e zinco em escolares de favelas da cidade de Satildeo
Paulo Rev Assoc Med Bras [online] 2007 vol53 n4 pp 323-328 ISSN 0104-4230 httpdxdoiorg101590S0104-42302007000400017
OBJETIVO Avaliar a antropometria a composiccedilatildeo corporal e o estado nutricional
em ferro cobre e zinco segundo o gecircnero de crianccedilas e adolescentes
institucionalizados moradores de duas favelas da cidade de Satildeo
Paulo MEacuteTODOS Estudo transversal utilizando medidas de peso estatura
circunferecircncia braquial dobras cutacircneas bioimpedacircncia eleacutetrica os escores Z da
relaccedilatildeo estatura para idade iacutendice de massa corporal aacuterea do braccedilo aacuterea
muscular do braccedilo e aacuterea de gordura do braccedilo Os percentuais de gordura corporal
e massa magra foram analisados segundo foacutermulas de Siri e Slaughter Foram
determinados hemoglobina hematoacutecrito ferro ferritina cobre e zinco
seacutericos RESULTADOS Foram maiores o peso corporal circunferecircncia do braccedilo
dobras cutacircneas do triacuteceps e subescapular resistecircncia eleacutetrica escores Z da aacuterea
do braccedilo aacuterea muscular do braccedilo e percentual de gordura corporal no sexo
feminino em relaccedilatildeo ao masculino Baixa estatura foi encontrada em 8 das
meninas e 56 dos meninos sem diferenccedila quanto ao gecircnero Houve menor
prevalecircncia de desnutriccedilatildeo (2 das meninas e 56 nos meninos) do que de
sobrepeso e obesidade (30 e 112 respectivamente) Observou-se anemia em
244 e ferropenia em 105 dos escolares com ou sem anemia Apresentaram
valores abaixo do limite inferior do padratildeo de referecircncia para cobre e zinco seacutericos
respectivamente trecircs e sete indiviacuteduosCONCLUSAtildeO Na populaccedilatildeo estudada de
baixo niacutevel econocircmico e institucionalizada ocorre o processo de transiccedilatildeo
nutricional e alta prevalecircncia de anemia que natildeo resulta da interaccedilatildeo ferro cobre e zinco
Revista de Nutriccedilatildeo Print version ISSN 1415-5273
Abstract
KOURY Josely Correa and DONANGELO Carmen Marino Zinco estresse
oxidativo e atividade fiacutesica Rev Nutr [online] 2003 vol16 n4 pp 433-441 ISSN 1415-5273 httpdxdoiorg101590S1415-52732003000400007
A atividade fiacutesica intensa aumenta a formaccedilatildeo de espeacutecies reativas de oxigecircnio que
podem causar lesotildees musculares e danos na membrana de eritroacutecitos prejudicando
o desempenho de atletas Para prevenir os efeitos causados pelo estresse
oxidativo o organismo possui vaacuterios mecanismos antioxidantes alguns
dependentes de zinco As propriedades antioxidantes desse mineral satildeo explicadas
pelo seu papel na regulaccedilatildeo da siacutentese da metalotioneiacutena na estrutura da enzima
superoacutexido dismutase e na proteccedilatildeo de agrupamentos sulfidrila de proteiacutenas de
membranas celulares por antagonismo com metais proacute-oxidantes como ferro e
cobre Estudos tecircm demonstrado que a fragilidade osmoacutetica de eritroacutecitos estaacute
relacionada agrave funccedilatildeo do zinco na membrana celular Atletas geralmente apresentam
ingestatildeo dieteacutetica desse mineral insuficiente para compensar as perdas aumentadas
pelo suor e urina e para atender a demanda bioquiacutemica Este trabalho de revisatildeo
visa mostrar a importacircncia bioloacutegica e nutricional do zinco na proteccedilatildeo antioxidante durante a atividade fiacutesica intensa
Pesquisa Odontoloacutegica Brasileira Print version ISSN 1517-7491
Abstract
CENTOLA Andreacute Luiz Baracchini NASCIMENTO Telma Nunes do TURBINO Miriam
Lacalle and GIRALDI Karin Cristina F M Restauraccedilotildees com
amaacutelgama anaacutelise rugosimeacutetrica utilizando-se cinco tipos de ligas e
quatro teacutecnicas de polimento Pesqui Odontol Bras [online] 2000 vol14 n4
pp 345-350 ISSN 1517-7491 httpdxdoiorg101590S1517-74912000000400007
Os autores estudaram o efeito de quatro diferentes teacutecnicas de polimento de
restauraccedilotildees de amaacutelgama feitas em laboratoacuterio com duas ligas convencionais e
trecircs ligas com alto teor de cobre sendo o polimento realizado no tempo de
168 horas apoacutes a condensaccedilatildeo A utilizaccedilatildeo de brocas multilaminadas para o
acabamento superficial dos corpos-de-prova exibiu niacuteveis de rugosidade
semelhante aos corpos-de-prova natildeo polidos No tocante agraves ligas utilizadas a liga
DFL mostrou os mais altos valores de rugosidade superficial enquanto a liga GS 80
exibiu os melhores valores A trituraccedilatildeo foi efetuada segundo a indicaccedilatildeo dos
fabricantes e o amaacutelgama foi condensado em uma matriz de accedilo fabricada
especialmente para a pesquisa A matriz tinha uma cavidade de 40 mm de
diacircmetro com 20 mm de profundidade Cinco minutos apoacutes a condensaccedilatildeo foi
feita a escultura com uma lacircmina de accedilo e em seguida a brunidura Depois de
25 minutos o corpo-de-prova de amaacutelgama era retirado utilizando-se um parafuso
da proacutepria matriz Entatildeo 168 h apoacutes a condensaccedilatildeo os corpos-de-prova eram polidos e submetidos aos testes de rugosimetria
Revista Paulista de Pediatria Print version ISSN 0103-0582
Abstract
MACEDO Eacuterika Michelle C de AMORIM Marco Antocircnio F SILVA Alyne Cristine S
da and CASTRO Ceacutelia Maria M B de Efeitos da deficiecircncia de cobre zinco e
magneacutesio sobre o sistema imune de crianccedilas com desnutriccedilatildeo grave Rev
paul pediatr [online] 2010 vol28 n3 pp 329-336 ISSN 0103-0582 httpdxdoiorg101590S0103-05822010000300012
OBJETIVO Esclarecer as repercussotildees da deficiecircncia de cobre zinco e magneacutesio
sobre o sistema imune de crianccedilas desnutridas graves FONTES DE DADOS Foi
realizada revisatildeo bibliograacutefica mediante consulta agraves bases de dados Pubmed
Medline Lilacs e SciELO selecionando-se publicaccedilotildees cientiacuteficas recentes da uacuteltima
deacutecada e representativas do tema por meio dos descritores desnutriccedilatildeo infantil
cobre zinco magneacutesio e sistema imune SIacuteNTESE DE DADOS Os micronutrientes
satildeo compostos orgacircnicos essenciais Aleacutem de sua funccedilatildeo regulatoacuteria atuam de
maneira decisiva na modulaccedilatildeo da resposta imune Sua deficiecircncia pode ocorrer
devido agrave ingestatildeo inadequada ou associada a doenccedilas especiacuteficas Quando
associada agrave desnutriccedilatildeo a multideficiecircncia de minerais pode acarretar disfunccedilotildees
imunoloacutegicas e aumento na suscetibilidade a infecccedilotildees afetando gravemente a
eficaacutecia de intervenccedilotildees terapecircuticas Cobre zinco e magneacutesio atuam como
cofatores de enzimas responsaacuteveis tanto por diversas atividades metaboacutelicas como
na resposta imune inata e adquirida aleacutem do papel importante na maturaccedilatildeo dos
tecidos e ceacutelulas linfoides Sua deficiecircncia acarreta neutropenia e linfopenia
comprometendo a imunocompetecircncia CONCLUSOtildeES As alteraccedilotildees ocasionadas
pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e magneacutesio comprometem o
funcionamento do sistema imune levando agrave imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses
elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis
Revista Paulista de Pediatria Print version ISSN 0103-0582
Abstract
SOCIO Stephania de Andrade et al Doenccedila de Wilson em crianccedilas e
adolescentes diagnoacutestico e tratamento Rev paul pediatr [online] 2010
vol28 n2 pp 134-140 ISSN 0103-0582 httpdxdoiorg101590S0103-05822010000200002
OBJETIVO Descrever as formas de apresentaccedilatildeo as alteraccedilotildees laboratoriais ao
diagnoacutestico e o tratamento de crianccedilas e adolescentes com doenccedila de
Wilson MEacuteTODOS Estudo descritivo e retrospectivo de 17 crianccedilas e adolescentes
com doenccedila de Wilson atendidos no Ambulatoacuterio de Hepatologia Pediaacutetrica do
Hospital das Cliacutenicas da Universidade Federal de Minas Gerais no periacuteodo de 1985 a
2008 Os dados foram coletados dos prontuaacuterios e durante as consultas
ambulatoriais RESULTADOS A idade ao diagnoacutestico variou de 28 a 151 anos
com meacutedia de 88plusmn09 anos A forma de apresentaccedilatildeo predominante foi hepaacutetica
(53) seguida por assintomaacuteticos provenientes de triagem familiar O anel de
Kayser-Fleischer foi encontrado em 41 dos pacientes A ceruloplasmina
encontrava-se alterada em 1517 pacientes e o cobre urinaacuterio variou de 24 a
1000mcg24h (mediana 184mcg24h) O tratamento instituiacutedo foi a D-
penicilamina Observaram-se efeitos colaterais em cinco crianccedilas sem necessidade
de interrupccedilatildeo ou troca da medicaccedilatildeo As respostas cliacutenica e laboratorial com
niacuteveis normais de aminotransferases foram evidenciadas em 14 pacientes apoacutes
mediana de 107 meses de tratamento Trecircs crianccedilas morreram (uma por hepatite
fulminante e duas com complicaccedilotildees da insuficiecircncia hepaacutetica grave) apesar do
tratamento CONCLUSOtildeES A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A
forma de apresentaccedilatildeo predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia
principalmente em dosagem de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina
de 24 horas elevados mas exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento medicamentoso
Brazilian Archives of Biology and Technology versatildeo impressa ISSN 1516-8913
Braz arch biol technol vjubilee Curitiba dez 2001
httpdxdoiorg101590S1516-89132001000500004
Sobre a Dosagem Fotomeacutetrica do Cobre em Aacuteguas
Reinaldo Spitzner
Instituto de Biologia e Pesquisas Tecnoloacutegicas
ABSTRACT
The author presents an analytic process for copper quantitative
determination in mineral and potable waters based in the reaction of the cation copper with sodium diethyl-dithio carbamate Due to the
presence of certain elements common in water such as iron calcium magnesium etc the main principles of the reactions behavior were
studied In the same manner the reaction sensibility was verified as well as its precision by the addition of known quantities of copper
About the end of the work presented there are shown some copper
determinations made through the mentioned process with mineral and potable waters of Paranaacute
Key Words Copper photometry mineral waters
INTRODUCcedilAtildeO
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose
normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3 a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco
ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no
assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos
diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos nossos laboratoacuterios tambeacutem tivemos a oportunidade de conhecer o teor de cobre nos principais alimentos cujo resultado analiacutetico
podemos encontrar na tabela abaixo
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de
uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo
quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse elemento era adicionado
Para dar uma ideacuteia dos teores encontrados vejamos a seguinte
tabela que apresenta algumas das centenas de anaacutelises nossas
Uma anaacutelise por noacutes encontrada em literatura de um solo de La Plata
Argentina deu um resultado de 23 ppm
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no
iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
Noacutes encontramos num ceacuterebro adulto um teor igual a 36 ppm
BUCHNARD e HUDSON acharam nos ceacuterebros de rata um teor igual a
104 ppm
Sob a orientaccedilatildeo do prof Dr Soler iniciou-se ao conhecimento do
teor de cobre no baccedilo dos diversos animais O resultado digno de nota foi o seguinte
Espeacutecie animal Cu ppm
Ratilde 078
Galinha 054
Catildeo 081
Bezerro 071
Porco 092
Sobre o conteuacutedo em cobre em alguns oacutergatildeos de cobaacuteio LINCOLN
PETERSON e STEENBOCK encontraram o seguinte resultado
Oacutergatildeo Cu ppm
Fiacutegado 1142
Pulmatildeo 621
Muacutesculos 200
Baccedilo 341
Sangue 054
Noacutes tivemos a oportunidade de efetuar uma anaacutelise em baccedilo de
cobaia e o teor encontrado foi de 28 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou
menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto
vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado
daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo
autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande
variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a
presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12
ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito
interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os
caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
Pelo exposto verificamos que as aacuteguas destinadas agrave alimentaccedilatildeo natildeo
foram estudadas pelos autores que tivemos em matildeo E todos devem concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um alimento
quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o
atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas
verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmai eacute que pelas anaacutelises por noacutes
procedidas encontramos uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de
gases e auxiliadas por outros fatores dissolvem certa quantidade de
cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a
deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao
uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931) sabemos que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial ao
homem
A propoacutesito aacutegua com um teor superior agravequela maacutexima jaacute referida
foi por noacutes encontrada no Municiacutepio de Guarapuava conforme anaacutelise anexa no fim do presente
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute
tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o
maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave
instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de
cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Assim o que se nos deparou a princiacutepio foi a elaboraccedilatildeo de um
processo que aleacutem da condiccedilatildeo essencial da eficiecircncia fosse relativamente raacutepido permitindo trabalhos em seacuterie
Por esta razatildeo procuramos adaptar um processo jaacute por noacutes estudado o da reaccedilatildeo entre o cobre e o dietilditiocarbamato de soacutedio
Passemos entatildeo agora a estudar o comportamento da reaccedilatildeo
O dietilditiocarbamato de soacutedio produz uma coloraccedilatildeo amarelo-bronzeada com os sais de cobre formando o dietilditiocarbamato de
cobre conforme a reaccedilatildeo
Eacute uma reaccedilatildeo citada no Scott Standard Methods of Chemical Analysis
Sua sensibilidade eacute muito grande indo aleacutem de 0002 ppm O dietilditiocarbamato de cobre formado eacute extraiacutedo por meio de um
solvente no caso ndash o aacutelcool amiacutelico em volume conhecido e a soluccedilatildeo examinada no fotocircmetro
Dentro de certos limites ela obedece agrave lei de Beer
Pequenas quantidades de zinco manganecircs cobalto e chumbo natildeo
interferem
No decorrer das nossas pesquisas verificamos que quantidades
pequenas de caacutelcio e magneacutesio normalmente existentes nas aacuteguas tambeacutem natildeo interferem Daiacute tratar-se de uma reaccedilatildeo de grande
seguranccedila
Arquivos Brasileiros de Oftalmologia versatildeo impressa ISSN 0004-2749
Resumo
MOREIRA Daniel Martins et al Aneacuteis de Kayser-Fleischer Arq Bras
Oftalmol [online] 2001 vol64 n6 pp 589-593 ISSN 0004-2749 httpdxdoiorg101590S0004-27492001000600018
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
Concentraccedilatildeo de micronutrientes em matildees e seus receacutem-nascidos por ocasiatildeo do parto Mothers and newborns plasmatic concentration of micronutrients at the moment of childbirth Autor(es) Bertoli Ciro Joatildeo Leone Claudio Junqueira Virginia B V Carrazza Francisco
Roque
Fonte Rev bras crescimento desenvolv hum 20(2) 270-281 ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 603644 ] LILACS Express Idioma Portuguecircs
Trata-se de estudo transversal com uma amostra sequencial de conveniecircncia de 73 gestantes natildeo fumantes
sem intercorrecircncias durante a gravidez e seus receacutem-nascidos normais objetivando comparar concentraccedilotildees
plasmaacuteticas de retinol β caroteno licopeno α tocoferol e cobre entre matildees e receacutem-nascidos Colheu-se
sangue da parturiente e do cordatildeo umbilical (apoacutes dequitaccedilatildeo) para dosagem dos micronutrientes Retinol β
caroteno licopeno e α tocoferol foram dosados por HPLC e o cobre por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Para anaacutelise foram separados 2 grupos- grupo 1 38 gestantes com suplementaccedilatildeo vitaminico-
mineral pelo menos no uacuteltimo trimestre da gravidez e grupo 2 35 gestantes que natildeo haviam recebido
suplementaccedilatildeo As comparaccedilotildees estatiacutesticas foram pelo teste t de Student ou pelo teste de Wilcoxon com um
α criacutetico de 005 Os dois grupos de matildees eram siacutemiles quanto a idade paridade IMC e a baixa ingestatildeo de
calorias e de micronutrientes Os grupos de receacutem-nascidos natildeo evidenciaram diferenccedila quanto a sexo peso
comprimento e periacutemetro cefaacutelico As concentraccedilotildees plasmaacuteticas maternas do grupo 1 foram maiores para o
retinol(p = 00034) e a tocoferol(p = 00279) β caroteno licopeno e cobre natildeo evidenciaram diferenccedilas entre
os dois grupos de matildees Nos dois grupos de receacutem-nascidos as concentraccedilotildees de retinol tocoferol e cobre
foram semelhantes e praticamente natildeo houve concentraccedilotildees detectaacuteveis de licopeno e α caroteno Em ambos
os grupos retinol a tocoferol e cobre apresentaram maiores concentraccedilotildees nas matildees do que nos receacutem-
nascidos p = 00003 p = 00001 p = 00001 respectivamente Conclui-se que as concentraccedilotildees nos receacutem-
nascidos foram sempre menores do que as maternas independentemente da ingestatildeo e da suplementaccedilatildeo
durante a gravidez(AU)
Caracterizaccedilatildeo quiacutemica e avaliaccedilatildeo do valor nutritivo de sementes de acerola Chemical characterization and evaluation of the nutritional value of Malpighia punicifolia seeds Autor(es) Aguiar Thais Medeiros de Rodrigues Fabiana da Silva Santos Edna Ribeiro dos
Sabaa-Srur Armando Ubirajara de Oliveira
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 35(2)ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 558334 ] Idioma Portuguecircs
Tipo de publicaccedilatildeo Estudos de Avaliaccedilatildeo
Acerola (Malpighia punicifolia Linn) is one of the fruits which deserve emphasis in the light of the pleasant
taste of its juice one of the main natural vitamin C sources The success of its industrialization is related to
the amount of pulp that the fruit produces however the remains (the seeds) are considered agro-industrial
residues and are not utilized This study examined the chemical composition of the seeds for defining their
nutritional value and possible use After the seeds had been dried and processed into a flour the analytical
determinations were performed and revealed that this product had a high yield 100g presenting a low water
(94) and high calorie contents (332kcal) due to 32 plusmn 002g lipids 1694 plusmn 081g protein and 5724 plusmn 244g
carbohydrates In addition it presents a high content of crude fiber (2654) ash (044) ascorbic acid
(66mgg-1) and minerals such as iron (3723mg100g-1) calcium (4176mg100g-1) potassium (4139mg100g-
1) magnesium (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganese (074mg100g-1) phosphorus
(008mg100g-1) and copper (015g100g-1) Its lipid fraction has the following fatty acids oleic (319)
linoleic (292) palmitic (218) stearic (139) and linolenic (13) The flour of this seed presents a great
potential for use in the diet since the inexistence of toxic and allergenic compounds is proven thus favoring
the rational application of this agroindustry residue(AU)
La acerola es una fruta que se destaca por el agradable sabor de su jugo una de las principales fuentes
naturales de vitamina C El eacutexito de la industrializacioacuten de la acerolas e relaciona con la cantidad de pulpa
que los frutos producen pero las semillas no se utilizan y son consideradas residuos de la agroindustria Este
estudio analizoacute la composicioacuten quiacutemica de la semilla de acerola para definir el valor nutricional y las
posibilidades de utilizacioacutenLas semillas secas fueron transformadas en harina y esta sometida a
determinaciones analiacuteticas que mostraron un producto de elevado rendimiento 100g contienen bajo contenido
de humedad (94) y elevado contenido caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn 002 g de liacutepidos 1694 plusmn 081g de
proteiacutenas y 5724 plusmn 244g de hidratos de carbono Ademaacutes de presentar un alto contenido de fibra brutao
cruda (2654) cenizas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) y minerales como hierro (3723mg100g-1) calcio
(4176mg100g-1) potasio (4139mg100g-1) magnesio (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganeso
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Sufraccioacuten lipiacutedica tiene los aacutecidos grasos
oleico(319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) y linoleacutenico (13) La harina de esta
semilla tiene un gran potencial para fines alimenticios desde que se descarte la presencia de compuestos
toacutexicos o alergeacutenicos posibilitando la aplicacioacuten racional de los residuos de la industria de la acerola(AU)
A acerola eacute uma das frutas que merecem destaque em funccedilatildeo do sabor agradaacutevel de seu suco uma das
principais fontes naturais de vitamina C O sucesso da industrializaccedilatildeo da acerola estaacute relacionado agrave
quantidade de polpa que a fruta produz poreacutem o restante as sementes natildeo satildeo aproveitadas consideradas
resiacuteduos agroindustriais Este trabalho analisou a composiccedilatildeo quiacutemica das sementes da acerola para definiccedilatildeo
do valor nutricional e possiacutevel aproveitamento Apoacutes as sementes serem desidratadas e transformadas em
farinha as determinaccedilotildees analiacuteticas foram realizadas e revelaram que este produto demonstrou elevador
endimento e que 100g contecircm baixo teor de umidade (94) e alto teor caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn
002g de lipiacutedios 1694 plusmn 081g de proteiacutena e 5724 plusmn 244g de carboidratos Aleacutem de apresentar alto conteuacutedo
de fibra bruta (2654) cinzas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) e minerais como ferro (3723mg100g-1) caacutelcio
(4176mg100g-1) potaacutessio (4139mg100g-1) magneacutesio (2224mg100g- 1) zinco (009mg100g-1) manganecircs
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Na fraccedilatildeo lipiacutedica estatildeo presentes os aacutecidos
graxos oleico (319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) e linolecircnico(13) A farinha
desta semente evidencia grande potencial para fins alimentiacutecios desde que seja comprovada a inexistecircncia de
compostos toacutexicos e alergecircnicos favorecendo a aplicaccedilatildeo racional do resiacuteduo da agroinduacutestria da acerola(AU)
Micronutrientes com funccedilatildeo antioxidante e compostos disponiacuteveis nos domiciacutelios das famiacutelias brasileiras Micronutrients with antioxidant properties and compounds available for brazilian families Autor(es) Morato Priscila Neder Silva Marina Vieira da
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 33(1) 43-59 abr 2008 tab
Artigo [LILACS ID 485118 ] Idioma Portuguecircs
The aim of this work was to analyze the availability of nutrients with antioxidant properties and some
compounds for families who live in rural and urban areas of Brazil Data provided by the Household
ExpenditureSurvey 2002-2003 were analyzed The survey was carried out by the Brazilian Institute of
Geography and Statistics (IBGE) For the nutritional calculations Virtual Nutri and SAS softwares were used
Beta-carotene and lycopene availabilities were determined using information contained in Nutrient Database
for Standard Reference Release 19 - United States Department of Agriculture (USDA) The results related
reduced average availability of vitamin C lower than the recommendation (825mg) The values found for
vitamin E met recommended values for families who live in rural and urban areas of the Center-West Region
(243mg and 157mg respectively) and in rural areas of the Southeast Region (193mg) The average content
available observed for vitamin A met the recommended value Brazilian residences have an average reduced
availability of beta-carotene and lycopene Regarding minerals the content of calcium and zinc observed
were reduced The access to iron copper and selenium was lower than the recommended values for families
who live in urban areas It is very important to mention that the analyses are restricted to food consumption
at home but due to the average availability in the residences which was lower than the reference values for
some nutrients and the importance of vitamins and minerals in health an urgent search for strategies that
contribute for the Brazilian populations access to healthy foods is necessary(AU)
El objetivo del trabajo fue analizar la disponibilidad de nutrientes con propiedades antioxidantes para las
familias brasilentildeas que viven en zonas rurales y urbanas Para eso fueron utilizadas las informaciones del
censo de presupuestos familiares (2002-2003) del Instituto Brasilentildeo de Geografiacutea y Estadiacutestica (IBGE)El
caacutelculo nutricional realizado con los softwares Virtual Nutri y SAS Los datos del Nutrient Database Standard
Reference Release 19 -United States of Departament of Agriculure (USDA) se emplearon para examinar la
biodisponibilidad de beta caroteno y licopeno Los resultados mostraron una reducida disponibilidad mediade
vitamina C menor que la ideal (825 mg) La disponibilidad de vitamina E observada solo atiende la
recomendacioacuten para las familias que viven en zonas rurales y urbanas de la Regioacuten Centro Oeste (243 mg y
157 mg respectivamente y para los habitantes de las zonas rurales de la regioacuten Sudeste (193 mg) Las
concentraciones medias observadas paravitamina A atienden el valor recomendado Las familias brasilentildeas
tienen baja disponibilidad de beta caroteno y licopeno La cantidad disponible de calcio y zinc es limitada El
acceso al hierro cobre y selenio por las familias que viven en las zonas urbanas no alcanza los valores
recomendados Es importante mencionar que este anaacutelisis se limita a los geacuteneros alimenticios que son
adquiridos por las familias Sin embargo debido a la baja disponibilidad media de algunos nutrientes inferior a
las recomendaciones y la importancia de vitaminas y minerales a la salud es necesaria la buacutesqueda urgente
de estrategias que contribuyan al acceso de la poblacioacuten brasilentildea a alimentos saludables (AU)
O objetivo deste trabalho foi analisar a disponibilidade de nutrientes selecionados com propriedades
antioxidantes e de alguns compostos para as famiacutelias moradoras nas aacutereas rurais e urbanas do Brasil Para as
anaacutelises foram adotadas as informaccedilotildees obtidas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica por meio
da Pesquisa de Orccedilamentos Familiares(2002-2003) Os caacutelculos nutricionais foram viabilizados por meio da
utilizaccedilatildeo dos softwares Virtual Nutri e SAS As informaccedilotildees contidas na tabela Nutrient Database for Standard
Reference Release 19 - United States of Department Agriculture (USDA) foram adotadas para aanaacutelise de
disponibilidade de beta-caroteno e licopeno Entre os resultados destaca-se reduzida disponibilidade meacutedia
de vitamina C inferior agravequela considerada ideal (825mg) Os valores encontrados para a vitamina E somente
atenderam as necessidades dos indiviacuteduos moradores nas aacutereas rurais e urbanas da Regiatildeo Centro-Oeste
(243mg e 157mg respectivamente) e aqueles residentes no meio rural da Regiatildeo Sudeste (193mg) Os
conteuacutedos meacutedios disponiacuteveis observados para a vitamina A contemplaram o valor recomendado Os domiciacutelios
brasileiros dispotildeem em meacutedia de quantidade reduzida de beta-caroteno e licopeno O conteuacutedo disponiacutevel de
caacutelcio e de zinco revelou-se aqueacutem do desejado O acesso das famiacutelias residentes nas aacutereas urbanas ao ferro
cobre e selecircnio mostrou-se inferior aos valores preconizados Ressalta-se que as anaacutelises restringiram-se agrave
aquisiccedilatildeo alimentar domiciliar contudo tendo em vista a reduzida disponibilidade meacutedia de nutrientes e a
importacircncia de vitaminas e minerais para a sauacutede torna urgente a busca de estrateacutegias que promovam o
acesso da populaccedilatildeo brasileira agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel(AU)
Ingestatildeo habitual de nutrientes por adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo Usual nutrient intake by adults and older people living in municipality of Satildeo Paulo Autor(es) Morimoto Juliana Masami Fonte Satildeo Paulo sn 2011 61 p
Tese [LILACS ID 594090 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - O consumo alimentar estaacute associado com prevenccedilatildeo ou com risco de doenccedilas e por isso sua estimativa pode ser utilizada como importante fonte de informaccedilatildeo para o planejamento de poliacuteticas puacuteblicas em nutriccedilatildeo Objetivo Estudar a ingestatildeo habitual de nutrientes em uma amostra representativa de adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo segundo caracteriacutesticas sociodemograacuteficas Meacutetodos Estudo transversal com amostra representativa da populaccedilatildeo de adultos e idosos do municiacutepio de Satildeo Paulo conduzido no ano de 2003 (ISA-2003) Foi coletado um recordatoacuterio alimentar de 24 horas (R24h) para cada participante (n=1663) aleacutem de dados socioeconocircmicos e antropomeacutetricos A medida de variabilidade da ingestatildeo foi calculada por meio de duas replicaccedilotildees do R24h em uma subamostra desta populaccedilatildeo no ano de
2007 (ISA-2007) A ingestatildeo habitual foi estimada por meio do meacutetodo desenvolvido pelo Iowa State University no programa PC-SIDE As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo foram calculadas pelo meacutetodo da EAR como ponto de corte segundo sexo escolaridade do chefe da famiacutelia escolaridade do indiviacuteduo e estado nutricional posteriormente comparados utilizando o teste de proporccedilotildees Foram calculadas as razotildees de variacircncia intrapessoal sobre a interpessoal entre os sexos Resultados As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo mais elevadas foram relativas agraves vitamina A (67por cento e 58por cento ) vitamina C (52por cento e 62por cento ) tiamina (41por cento e 50por cento ) e riboflavina (29por cento e 19por cento ) para o sexo masculino e feminino respectivamente A proporccedilatildeo de indiviacuteduos com ingestatildeo superior ao recomendado de caacutelcio foi menor que 2por cento e de soacutedio maior do que 99por cento A prevalecircncia de inadequaccedilatildeo de vitaminas A C tiamina riboflavina e niacina e dos minerais cobre foacutesforo e selecircnio foi mais elevada entre os indiviacuteduos com menor escolaridade tanto do chefe da famiacutelia como do indiviacuteduo Observaram-se diferenccedilas nas fraccedilotildees das variacircncias intrapessoais de alguns nutrientes segundo gecircnero Conclusatildeo Os adultos e idosos residentes do municiacutepio de Satildeo Paulo apresentaram altas prevalecircncias de inadequaccedilatildeo na ingestatildeo das vitaminas A C tiamina e riboflavina em ambos os sexos principalmente entre os com menor escolaridade(AU) Localizaccedilatildeo BR671 DR 1019 526912011 CM
Efeito do processamento do alho (Allium sativum L ) sobre os seus compostos bioativos e potencial antioxidante in vitro e in vivo Effect of processing of garlic (Allium sativum L ) on their bioactive compounds and antioxidant potential in vitro and in vivo Autor(es) Queiroz Yara Severino de Fonte Satildeo Paulo sn 2010 161 p
Tese [LILACS ID 594087 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo O aumento do consumo de frutas e hortaliccedilas estaacute associado agrave reduccedilatildeo do risco de ocorrecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis Este efeito protetor tem sido atribuiacutedo particularmente agrave presenccedila de vaacuterios compostos bioativos como compostos fenoacutelicos e organosulfurados aleacutem de fitosteroacuteis presentes no alho que podem contribuir com os efeitos antioxidante e hipolipemiante Poreacutem o processamento do alho pode acarretar mudanccedilas na quantidade e na efetividade dos compostos bioativos Este trabalho teve como objetivo avaliar se a cocccedilatildeo e a fritura do alho reduziram as concentraccedilotildees de compostos bioativos o potencial antioxidante in vitro e in vivo em hamsters hipercolesterolemizados Meacutetodos In vitro - foram determinados nos alhos cru frito e cozido a) composiccedilatildeo centesimal (proteiacutenas lipiacutedios cinzas carboidratos fibra alimentar soluacutevel e insoluacutevel) b) perfil de aacutecidos graxos c) teor de fenoacutelicos totais d) teor de quercetina miricetina e apigenina e) fitosteroacuteis f) alicina g) teor de cobre zinco e selecircnio h) produtos intermediaacuterios da reaccedilatildeo de Maillard i) potencial antioxidante utilizando os testes ORAC (Oxygen radical absorbance capacity) Rancimatreg e o sistema -carotenoaacutecido linoleacuteico In vivo - hamsters machos foram distribuidos em 5 grupos com 10 animais em cada grupo 1 - controle 2 - hipercolesterolecircmico 3- hipercolesterolecircmico e alho cru grupo 4 - hipercolesterolecircmico e alho cozido grupo 5 - hipercolesterolecircmico e alho frito Os animais foram eutanasiados apoacutes 4 semanas de estudo para anaacutelises do plasma e do tecido hepaacutetico No plasma foi determinado o potencial antioxidante pelo teste ORAC o perfil lipiacutedico (colesterol total e fraccedilotildees e triacilgliceroacuteis) e verificado a atividade das enzimas aspartato aminotransferase (AST) e alanina aminotransferase (ALT) No tecido hepaacutetico foram avaliadas a atividade das enzimas hepaacuteticas (glutationa peroxidase catalase e superoacutexido dismutase) e o potencial antioxidante utilizando dois meacutetodos ORAC e ensaio cometa Resultados In vitro - O teor de fibras totais para o alho cru foi de 100por cento (716por cento eacute soluacutevel e 284por cento eacute insoluacutevel) O alto conteuacutedo de aacutecidos graxos trans no alho frito (149por cento ) eacute devido ao processo de fritura com 50por cento de gordura vegetal hidrogenada A cocccedilatildeo natildeo alterou o teor dos minerais analisados(AU)
Avaliaccedilatildeo da atividade antioxidante in vitro e in vivo do guaranaacute (Paullinia cupana) em poacute Evaluation of antioxidant activity in vitro and in vivo Guarana (Paullinia cupana) Autor(es) Martins Carolina de Aguiar Fonte Satildeo Paulo sn 2010 115 p
Tese [LILACS ID 594056 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - Estudos indicam que antioxidantes presentes naturalmente em alguns alimentos satildeo capazes de atuar como protetores dos organismos vivos frente aos danos causados pelo estresse oxidativo em macromoleacuteculas como lipiacutedios proteiacutenas e em DNA O guaranaacute (Paullinia cupana) planta originaacuteria da Amazocircnia conteacutem elevadas concentraccedilotildees de taninos e cafeiacutena compostos com comprovada atividade antioxidante Apesar do aumento no consumo de guaranaacute e de estudos associando seus efeitos beneacuteficos agrave sauacutede haacute poucas informaccedilotildees sobre suas propriedades antioxidantes in vivo Objetivos avaliar o efeito do consumo de bebida a base guaranaacute em poacute em humanos Meacutetodos - In vitro amostras de guaranaacute em poacute foram analisadas para determinaccedilatildeo da composiccedilatildeo proximal conteuacutedo de compostos fenoacutelicos totais (Folin-Ciocalteau) e atividade antioxidante pelo ensaio DPPH foram determinados em amostras extraiacutedas com aacutegua metanol etanol 60 por cento e acetona 35 por cento In vivo e ex vivo amostras de sangue de voluntaacuterios saudaacuteveis (n=12) foram coletadas em jejum (J1) e 1h apoacutes o consumo da bebida com guaranaacute em poacute foram coletadas novamente amostrar de sangue (G1) Apoacutes 15 dias da ingestatildeo diaacuteria da bebida foram realizadas
duas novas coletas uma em jejum (J15) e outra apoacutes a primeira hora de consumo da bebida (G15) Foi avaliada a resistecircncia da LDL agrave oxidaccedilatildeo ex vivo iniciada com cobre pelo ensaio de dienos conjugados O perfil antioxidante total (TAS) e a capacidade de absorbacircncia de radical oxigecircnio (ORAC) foram determinados no plasma dos voluntaacuterios Ensaio Cometa foi realizado para verificar danos oxidativos ao DNA em linfoacutecitos dos voluntaacuterios A atividade das enzimas Superoacutexido Dismutase (SOD) Catalase (Cat) e Glutationa Peroxidase (GPx) foi determinada em eritroacutecitos Os resultados das diferentes anaacutelises foram apresentados com meacutedia e desvio-padratildeo Foram utilizados ANOVA e teste de Tukey para verificar se haacute diferenccedila no teor de compostos fenoacutelicos totais e na atividade antioxidante das amostras extraiacutedas com diferentes solventes As verificaccedilotildees de aderecircncia agrave curva normal foram realizadas pelo teste de KolmogorovSmirnov As comparaccedilotildees das variaacuteveis de distribuiccedilatildeo normal para as amostras pareadas foram baseadas no teste t de Student Para todas as inferecircncias foi utilizado o niacutevel de significacircncia menor ou igual a 5 por cento Para todos estes caacutelculos estatiacutesticos foi utilizado o programa SPSS versatildeo 160 for Windows(AU) Localizaccedilatildeo BR671 MTR 1804 525902011 CM
A importacircncia do cobre na dieta alimentar Revisatildeo The importance of copper in the diet Review Autor(es) Dias Vera Luacutecia Neves Souza Antonio Gouveia de Nascimento Adenilde Ribeiro
Martins Andreacute Gustavo Lima de Almeida
Fonte Hig aliment 23(178179) 28-31 nov-dez 2009
Artigo [LILACS ID 603993 ] Idioma Portuguecircs
Os iacuteons metaacutelicos satildeo necessaacuterios para muitas das funccedilotildees vitais do organismo humano A ausecircncia de alguns
deles pode ocasionar seacuterias doenccedilas tais como anemia por deficiecircncia de ferro retardamento do
crescimento de crianccedilas por falta de zinco e maacute formaccedilatildeo oacutessea em crianccedilas por falta de caacutelcio Alguns
metais e semi-metais por sua vez quando presentes no organismo humano podem causar intoxicaccedilotildees Satildeo
exemplos claacutessicos o arsecircnio o chumbo o caacutedmio e o mercuacuterio Neste artigo satildeo apresentadas algumas das
funccedilotildees desempenhadas pelo metal cobre assim como os principais alimentos necessaacuterios em nossa dieta
alimentar que conteacutem este metal O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-
se distribuiacutedo praticamente em todo o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel
funcional As atividades proteacuteicas como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo
basicamente regidas pelo cobre Apesar da grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute
nocivo pela interferecircncia nas atividades cataliacuteticas normais de algumas enzimas A presente revisatildeo teve
como principal objetivo levantar as questotildees de responsabilidade social de quanto satildeo necessaacuterias pesquisas
perioacutedicas para re-avaliar a composiccedilatildeo dos alimentos e o controle da sua qualidade estudos natildeo soacute no que
diz respeito ao cobre mas no acircmbito metais pois sua essencialidade faz parte da nossa realidade e sua
importacircncia eacute vital para a humanidade(AU)
Determinaccedilatildeo dos elementos-traccedilo ferro zinco e cobre em foacutermulas infantis para lactentes leites em poacute e alimentos infantis anaacutelise comparativa com a rotulagem Determination of elements iron zinc and copper in infant formula for infants milk powder and infant foods comparative analysis with the labeling Autor(es) Moraes Milena Lima de Feijoacute Maacutercia Barreto da Silva Campos Reinaldo Calixto
de
Fonte Hig aliment 22(162) 18-22 jun 2008 tab
Artigo [LILACS ID 535543 ] Idioma Portuguecircs
Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no crescimento e desenvolvimento na infacircncia
Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilas Este
trabalho avaliou a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para lactentes alimentos infantis e leites em poacute
disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise
aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens(AU)
Uso de sistemas hidraacuteulicos de cobre em aacutegua residencial coletada em Ribeiratildeo Preto Satildeo Paulo Use of Copper Hydraulic Systems in Residential Water Collected in Ribeirao Preto Sao Paulo Autor(es) Trevilato Tacircnia Maria Beltramini Segura-Muntildeoz Susana Ineacutes Oliveira Aline da
Silva Pinto Thaisa L F Hering Sylvia Evelyn Cupo Palmira
Fonte Mundo sauacutede (Impr) 29(2) 238-242 abr-jun 2005 tab
Artigo [LILACS ID 413599 ] Idioma Portuguecircs
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
USEPA(AU)
Mitococircndrias e doenccedilas neurologicas Mitochondrical and neurological diseases Autor(es) Arauacutejo Abelardo de Queiroz-Campos Arauacutejo Alexandra Prufer de Queiroz-Campos
Fonte Rev bras neurol 29(6) 193-201 nov-dez 1993
Artigo [LILACS ID 129168 ] Idioma Portuguecircs
Os autores revecircem a literatura atual acerca das enfermidades neuroloacutegicas relacionadas aos distuacuterbios das
mitococircndrias Inicialmente recordam-se os conceitos fisioloacutegicos desta organela caracterizando-se a seguir
de forma geneacuterica sua disfunccedilaringo sob o ponto de vista cliacutenico e laboratorial Descrevem-se especificamente as
principais neuromitocondriopatias primaacuterias (oftalmoplegia extriacutenseca progressiva siacutendrome de KearnsSayre
MERRF MELAS NARP atrofia oacuteptica de Leber MiMyCa MINGIEPOLIP siacutendrome de Pearson siacutendrome de
Leigh doenccedila de Alpers) e secundaacuterias (doenccedila de Menkes miopatia da AZT doenccedila de Parkinson) Por fim
saumlo tecidas consideraccediloumles acerca das principais abordagens terapecircuticas nestas afecccediloumles
Doenccedila de Wilson (forma hepaacutetica) em regiaumlo endecircmica para esquistossomose mansoni apresentaccedilaumlo cliacutenica de 25 pacientes Wilsons disease (hepatic form) in a region endemic for mansoni schistosomiasis the clinical presentation of 25 patients Autor(es) Galizzi-Filho Joaumlo Andrade Magnus de Oliveira Cota Mariacutelia de Melo Penha
Francisco Joseacute Figueiredo-Filho Paulo Pimenta Valadares Carlos Alberto Mota Machado-
Silva Roberto Barquete Jorge Oliveira Joaumlo Paulo Mendes de Almeida Joseacute Abiacutelio de
Fonte Arq Gastroenterol 35(1) 11-7 jan-mar 1998 ilus tab graf
Artigo [LILACS ID 213080 ] Idioma Portuguecircs
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14 homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22) Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento) tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham
excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24 horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento) faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
Avaliaccedilatildeo dos teores totais de cobre e zinco de frutas oleaginosas Evaluation of the gross of copper and zinc of fruits oleaginosas Autor(es) Andrade Eacutedira Castello Branco de Gregoacuterio Bianca Martins Takase Iracema
Fonte Hig aliment 18(122) 71-73 jul 2004 tab
Artigo [LILACS ID 390987 ] Idioma Portuguecircs
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)
Determinaccedilatildeo dos teores de cobre e zinco em alimentos Determination of rate of copper and zinc in foods Autor(es) Takase Iracema Barros Aline Mota Andrade Eacutedira Castello Branco de
Fonte Hig aliment 17(107) 103-106 abr 2003 tab
Artigo [LILACS ID 350946 ] Idioma Portuguecircs
O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e
aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento corresponde aos micronutrientes e
entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O cobre e o zinco elementos traccedilos
considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O
teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes
metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15 mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo
com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por
cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
O cobre eacute ion essencial para incorporar o ferro do organismo na hemoglobina podendo entrar na
corrente sanguiacutenea 15 minutos apoacutes a ingestatildeo As mais altas concentraccedilotildees do ion cobre estatildeo
no ceacuterebro e fiacutegado
Propriedades funcionais do cobre
Positiva
1 Estaacute comprovada sua participaccedilatildeo na moleacutecula da enzima SOD na citocromo oxidasse na
tirosinase e na dopamina B-hidroxilase
2 Ajuda absorccedilatildeo eficaz do ferro
3 O cobre eacute essencial para o aproveitamento da vitamina C
4 Tem papel importante na conversatildeo da tirosina em melanina agindo como fator de
pigmentaccedilatildeo do cabelo e da pele
5 Tem papel na siacutentese da elastina e do colaacutegeno assim como nos hormocircnios T3 T4
6 Substacircncia anti-canceriacutegenas (satildeo estudos feitos em ratos)
7 Protege contra doenccedilas cardiovasculares
8 Anti-inflamatoacuterio e uacutetil contra algumas formas de artrite (uso de pulseiras)
9 Estimula a imunidade
Negativa
1 Remove oxidaccedilatildeo da vitamina A
2 Em altas doses diminui a vitamina C
3 Contribui para esquizofrenia
4 Alterna o metabolismo da glicose no cristalino
5 Distuacuterbios provenientes do desequiliacutebrio de cobre ou ferro ao desequiliacutebrio em suas proporccedilotildees
Deficiecircncia do ion cobre
A deficiecircncia do iacuteon cobre pode ocasionar os seguinte distuacuterbios e doenccedilas no organismo anemia
microciacutetica hipocrocircmica edema defeitos na estrutura oacutessea piora da artrite reumatoacuteide agrava a
siacutendrome de kwashiorkor lesotildees pancreaacuteticas miocardiopatias arteriosclerose calviacutecie doenccedilas
no fiacutegado hipotireoidismo diminuiccedilatildeo da fertilidade diarreacuteia alteraccedilotildees mentais progressivas
retardo no crescimento e desenvolvimento da crianccedila
Interferentes na absorccedilatildeo e metabolismo do cobre
1 Iacuteon zinco manganecircs e molibdecircnio em excesso prejudica a absorccedilatildeo
2 Doenccedila de Wilson ndash doenccedila onde haacute baixa produccedilatildeo de ceruplasmina proteiacutena transportadora
de cobre ndash acumulo localizado de cobre
3 Penicilinamina ndash quelante de cobre
4 Mercuacuterio chumbo e caacutedmio ndash dificultam a absorccedilatildeo
5 Dietas ricas em frutose (accediluacutecar das frutas mel e maizena) dificulta a absorccedilatildeo do cobre
Como se formaram os elementos quiacutemicos da tabela
perioacutedica 2003-05-08
Ilustraccedilatildeo do alinhamento dum quasar com uma galaacutexia A luz proveniente do quasar eacute em parte absorvida pela
galaacutexia interveniente de forma que o espectro do quasar observado na Terra possui a assinatura da composiccedilatildeo
quiacutemica da galaacutexia Os objectos natildeo se encontram obviamente agrave escala
Pensa-se que soacute os elementos quiacutemicos
mais leves - hidrogeacutenio heacutelio e liacutetio - foram produzidos no Big Bang Parte dos outros elementos
satildeo produzidos no interior das estrelas
onde as condiccedilotildees de temperatura e densidade
elevadas satildeo propiacutecias agravefusatildeo
de elementos leves em elementos mais pesados As estrelas produzem elementos diferentes em
diferentes etapas da sua vida Durante a explosatildeo de supernovas
mais elementos como por exemplo os mais pesados satildeo produzidos Vaacuterios mecanismos desde
os ventos estelares agraves explosotildees de supernovas fazem com que os elementos formados nas
estrelas se misturem com o gaacutes interestelar
que eventualmente iraacute dar origem a novas estrelas eplanetas
A maioria do nosso conhecimento sobre a nucleossiacutentese (o processo pelo qual os elementos se
formam) resultou de estudos realizados em estrelas pertencentes agrave nossa Galaacutexia
e a algumas (poucas)galaacutexias
vizinhas No meacutetodo tradicional a anaacutelise refere-se apenas agrave luz emitida pela estrela e agraveabsorccedilatildeo
que os elementos quiacutemicos que compotildeem a estrela provocam no espectro estelar
Mas em alternativa pode-se estudar a absorccedilatildeo da luz estelar por parte do gaacutes interestelar Por
exemplo a anaacutelise do espectro de luz
de uma estrela brilhante da nossa Galaacutexia revela a assinatura de absorccedilatildeo do gaacutes interestelar
entre a estrela e o observador o que permite medir a abundacircncia de elementos
no gaacutes que permeia a Via Laacutectea
Esta teacutecnica pode ser utilizada em outras galaacutexias se se identificar um quasar
distante que se encontre por detraacutes da galaacutexia e alinhado com esta Os quasares satildeo objectos
extremamente brilhantes que possuem umburaco negro
de massa
elevada no seu centro Aplicando a teacutecnica agrave Via Laacutectea e a galaacutexias vizinhas as assinaturas de
absorccedilatildeo pela galaacutexia encontram-se na regiatildeo do espectro dos ultravioletas
o que torna as observaccedilotildees muito difiacuteceis pois a atmosfera terrestre
absorve grande parte da radiaccedilatildeo
ultravioleta
Ironicamente a teacutecnica aplica-se mais facilmente a galaacutexias distantes pois a expansatildeo do
Universo provoca o desvio do espectro para o vermelho (isto eacute para maiores comprimentos de
onda
) devido ao efeito Doppler Em galaacutexias que se encontrem muito longe digamos 10 mil milhotildees
de anos-luz
as assinaturas de absorccedilatildeo dos elementos pertencentes agrave galaacutexia satildeo desviadas do ultravioleta
para a regiatildeo doscomprimentos de onda do visiacutevel
A anaacutelise da assinatura de uma galaacutexia interveniente na luz de um quasar distante fornece assim
informaccedilatildeo sobre as galaacutexias que satildeo normalmente de brilho
demasiado deacutebil para serem observadas directamente
J Prochaska (Universidade da Califoacuternia em Santa Cruz EUA) J Howk e A Wolfe (Universidade
da Califoacuternia em Satildeo Diego EUA) descrevem num artigo publicado na revista cientiacutefica Nature a 1
de Maio 2003 uma galaacutexia jovem na qual eles conseguiram estudar a assinatura de muitos
elementos quiacutemicos A galaacutexia encontra-se a vaacuterios milhares de milhotildees de anos-luz o que daacute aos
astroacutenomos a oportunidade de olhar para o Universo jovem
A galaacutexia foi primeiro identificada graccedilas a uma depressatildeo caracteriacutestica no espectro do quasar
provocada pelo gaacutes de hidrogeacutenio da galaacutexia Os investigadores procuraram entatildeo assinaturas de
outros elementos quiacutemicos e encontraram-nas para 25 elementos Nunca antes tinham tido
informaccedilatildeo de tantos elementos para galaacutexias assim distantes
Muitos dos elementos adicionais revelam informaccedilatildeo sobre como as estrelas se estatildeo a formar
como os elementos quiacutemicos se formam e ainda sobre a idade da galaacutexia Nesta galaacutexia as
abundacircncias relativas dos elementos quiacutemicos satildeo muito semelhantes agraves da nossa Galaacutexia o que
eacute reconfortante pois indica que os vaacuterios processos de nucleossiacutentese comportam-se como na Via
Laacutectea As diferenccedilas nas abundacircncias revelam que a jovem galaacutexia tem uma idade de cerca de
um ou dois mil milhotildees de anos - compare-se com os 10 mil milhotildees de anos da Via Laacutectea
As observaccedilotildees iniciais foram realizadas com o espectroacutegrafo ESI no telescoacutepio de 10 metros Keck
II
no Observatoacuterio de Mauna Kea (Havai EUA) Para as observaccedilotildees que se seguiram utilizaram o
espectroacutegrafo de alta resoluccedilatildeo HIRES no outro telescoacutepio de 10 metros Keck I
Esta descoberta mostra ainda que eacute possiacutevel aplicar o meacutetodo a um largo conjunto de galaacutexias
muito distantes como esta e os investigadores esperam obter informaccedilotildees uacutenicas sobre a
formaccedilatildeo dos elementos quiacutemicos no Universo
RESUMO DE TRABALHOS CIENTIacuteFICOS
As alteraccedilotildees ocasionadas pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e
magneacutesio comprometem o funcionamento do sistema imune levando agrave
imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave
como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que
tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no
crescimento e desenvolvimento na infacircncia Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada
muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilasFoi avaliada a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para
lactentes alimentos infantis e leites em poacute disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute
e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados
nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens
O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-se distribuiacutedo praticamente em todo
o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel funcional As atividades proteacuteicas
como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo basicamente regidas pelo cobre Apesar da
grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute nocivo pela interferecircncia nas atividades
cataliacuteticas normais de algumas enzimas A doenccedila de Wilson ou degeneraccedilatildeo hepatolenticular eacute
uma doenccedila hereditaacuteria autossocircmica recessiva cuja principal caracteriacutestica eacute o acuacutemulo toacutexico
de cobre nos tecidos principalmente ceacuterebro e fiacutegado o que leva o portador a manifestar
sintomas neuropsiquiaacutetricos e de doenccedila hepaacutetica Eacute tratada com medicamentos que reduzem
a absorccedilatildeo de cobre ou removem seu excesso do corpo mas ocasionalmente um transplante
de fiacutegado eacute necessaacuterio
A taxa de incidecircncia eacute de 1 em 30000 pessoas e os sintomas geralmente aparecem entre os 6
e 20 anos de idade embora casos em pacientes mais idosos tecircm sido descritos A
enfermidade foi nomeada em homenagem a Samuel Alexander Kinnier
Wilson neurologistabritacircnico que descreveu a doenccedila em 1912[1]
A doenccedila de Wilson eacute
causada por mutaccedilotildees em um gene do cromossomo 13 que codifica a proteiacutena ATP7B
uma enzima do tipo ATPase que tem a funccedilatildeo de secretar o cobre nabile[2]
Os principais locais
de acuacutemulo de cobre satildeo o fiacutegado e o ceacuterebro consequentemente doenccedila hepaacutetica e
sintomas neuropsiquiaacutetricos satildeo os principais achados cliacutenicos que levam ao diagnoacutestico Os
portadores com distuacuterbio hepaacutetico mais proeminente geralmente satildeo crianccedilas e adolescentes
o que permite um diagnoacutestico e cuidados meacutedicos mais precoces enquanto que os doentes
com predominacircncia de sintomas neuroloacutegicos e psiquiaacutetricos tendem a estar em seus vinte
anos de idade ou mais no momento que procuram atendimento meacutedico Hepatite culminando
em cirrose eacute a apresentaccedilatildeo hepaacutetica mais comum mas alguns pacientes apresentam falecircncia
hepaacutetica fulminante
Cerca de 5 de todos os pacientes satildeo diagnosticados somente quando desenvolvem
insuficiecircncia hepaacutetica aguda fulminante muitas vezes no contexto de uma anemia
hemoliacutetica(anemia devido agrave destruiccedilatildeo das ceacutelulas vermelhas do sangue) Esta insuficiecircncia
hepaacutetica se traduz por anormalidades na produccedilatildeo de proteiacutenas (identificada pela reduccedilatildeo de
fatores de coagulaccedilatildeo) e prejuiacutezo ao metabolismo das proteiacutenas no fiacutegado A dificuldade de
metabolizaccedilatildeo leva ao acuacutemulo de substacircncias toacutexicas como a amocircnia na corrente
sanguiacutenea Esses resiacuteduos irritam o ceacuterebro e o paciente desenvolve encefalopatia hepaacutetica
(confusatildeo mental coma convulsotildees e hipertensatildeo intracaniana por edema)
Os fenocircmenos neuropsiquiaacutetricos satildeo demecircncia psicose e sinais de asteriacutexis (movimentos
anormais especialmente das matildeos) e parkinsonismo (tremores mais evidentes em movimentos
finos e lentos) O quadro cliacutenico inicial mais comum eacute o do paciente que fala de modo
arrastado como se estivesse embriagadoe tem marcha de bases alargadas e titubeante
muito embora possa ter domiacutenio perfeito de suas faculdades mentais Posteriormente a
doenccedila evolui para acometimento da percepccedilatildeo e da cogniccedilatildeo (falta de lucidez) O acuacutemulo de
cobre provoca uma mudanccedila na pigmentaccedilatildeo dos olhos na membrana de Descemet onde eacute
possiacutevel verificar o aparecimento de aneacuteis normalmente escuro-avermelhados (podendo
apresentar coloraccedilotildees amarelo-esverdeada marrom-esverdeada amarelo-dourada ou
marrom-dourada) ao redor da iacuteris chamados de aneacuteis de Kayser-Fleischer A presenccedila
dos aneacuteis de Kayser-Fleischer configura uma manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica caracteriacutestica de
pacientes com Doenccedila de Wilson Uma em cada 100 pessoas que possuem a mutaccedilatildeo que
causa a doenccedila satildeo portadores natildeo afetados
Tambeacutem estatildeo presentes problemas renais (nefrolitiacutease) oftaacutelmicos (anel de Kayser-
Fleischer catarata) cardiacuteacos (arritmia) edermatoloacutegicos A anemia por hemoacutelise pode ocorrer
em casos severos
A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A forma de apresentaccedilatildeo
predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia principalmente em dosagem
de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina de 24 horas elevados mas
exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento
medicamentoso
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas
da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson
pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose
hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14
homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22)
Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por
cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento)
tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel
Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre
respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24
horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove
tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em
pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas
fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de
esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados
como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de
Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um
tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento)
faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com
insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a
usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a
transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
A doenccedila de Menkes siacutendrome de Menkes siacutendrome dos cabelos encarapinhados
descrita primeiramente por John Hans Menkes em 1962 eacute uma doenccedila hereditaacuteria que afeta
os niacuteveis de cobre no organismo causando carecircncia do cobre (Cu) O locus envolvido eacute na
regiatildeo Xp11-Xq11 eacute bastante mais comum nos homens do que nas mulheres
A siacutendrome geralmente comeccedila durante a infacircncia e eacute caracterizado por cabelo fraacutegil
aacutespero e escasso problemas de desenvolvimento deterioraccedilatildeo do sistema nervoso fraqueza
muscular e atraso mental Tambeacutem satildeo caracteriacutesticas da doenccedila deformaccedilotildees
nas arteacuterias cerebrais e nas metaacutefises dos ossos longos Em casos raros os sintomas
comeccedilam mais tarde e satildeo menos graves Trata-se de uma doenccedila com padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao cromossomo X causada por mutaccedilotildees no gene ATP7A caracterizada pela baixa concentraccedilatildeo de cobre em alguns tecidos devido a uma falha na absorccedilatildeo intestinal e o quadro cliacutenico eacute variaacutevel sendo dependente das enzimas que necessitam de cobre para a sua boa atividade
Lactentes com quadro cliacutenico de Menkes claacutessico se mostram saudaacuteveis ateacute a idade de dois a trecircs meses quando a perda de marcos de desenvolvimento hipotonia convulsotildees e insuficiecircncia de crescimento comeccedilam a ocorrer O diagnoacutestico geralmente eacute suspeitado quando os bebecircs apresentam alteraccedilotildees neuroloacutegicas tiacutepicas associadas a alteraccedilotildees caracteriacutesticas nos cabelos que se tornam curto escasso grosseiro e torcido muitas vezes mais claros do que o restante
Pode ocorrer instabilidade no controle da temperatura e hipoglicemia no periacuteodo neonatal Alguns pacientes tem frouxidatildeo de pele e articulaccedilotildees divertiacuteculos de bexiga heacuternias inguinais e certa tortuosidade vascular O intelecto eacute normal ou levemente atrasado as custas da hipotonia
O diagnoacutestico eacute feito aleacutem dos dados de histoacuteria e quadro cliacutenico pela dosagem da concentraccedilatildeo de cobre e de ceruloplasmina no sangue que estatildeo baixos O gene ATP7A ateacute o momento eacute o uacutenico gene conhecido por estar associado a doenccedila de Menkes e variantes Um protocolo de investigaccedilatildeo molecular detecta mutaccedilotildees em mais de 95 dos indiviacuteduos afetados Os testes satildeo comercialmente oferecidos por vaacuterios laboratoacuterios e servem para um diagnoacutestico de certeza
O diagnoacutestico diferencial envolve a deficiecircncia de biotinidase acidemias orgacircnicas aminoaciduacuterias e miopatias mitocondriais
O tratamento para os transtornos relacionados ao gene ATP7A inclui o controle da ingestatildeo caloacuterica e nutricional Alguns casos se beneficiam com injeccedilotildees subcutacircneas de cloreto de cobre Antibioacutetico profilaacutetico estaacute indicado nos casos que apresentam divertiacuteculos de bexiga para prevenir infecccedilatildeo de trato urinaacuterio
Os transtornos associados ao gene ATP7A tem padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao X Aproximadamente um terccedilo dos homens afetados natildeo tecircm histoacuteria familiar da doenccedila de Menkes ou variantes Se a matildee eacute portadora o risco de transmissatildeo da mutaccedilatildeo ATP7A eacute de 50 em cada gravidez Os homens que herdam a mutaccedilatildeo seratildeo afetados As mulheres seratildeo portadoras e natildeo seratildeo
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
quando se detecta severa deficiecircncia
Fontes naturais de cobre ndash Cereais integrais nozes verduras de folha ervilhas
beterraba fiacutegado rim germe de trigo legumes amecircndoas amendoim chaacute preto
Terapia Indicaccedilatildeo apresentaccedilatildeo e dosagem
Nos seres humanos o cobre natildeo eacute toacutexico ateacute ingestatildeo de 35mgdia Costuma ser
apresentado em suplementosmultivitamiacutenicos e minerais em doses de 15 a 3mg
Deve-se lembrar que sempre que o cobre for suplementado deve se dar 1O vezes
mais de zinco ex 15 mg de cobre 15 mg de zinco Devido a relato de
antagonismo eacute sugerido a dose diaacuteria de 15 a 3 mg cobre acompanhado de 15 a
30mg de zinco 50 agrave 200 mcg de selecircnio e 50 agrave 100mcgr de molibdecircnio
Precauccedilotildees
A suplementaccedilatildeo excessiva de cobre atraveacutes de formulaccedilotildees pode baixar o niacutevel
de zinco e produzir insocircnia perda de cabelos menstruaccedilatildeo irregular e depressatildeo
Nunca se deve administrar cobre em paciente com degeneraccedilatildeo hepatolenticular
(Doenccedila de Wilson)
Orientaccedilotildees higieno-dieteacuteticas
1 Apesar de ser essencial natildeo se sugere a suplementaccedilatildeo de cobre
2 O consumo de produtos integrais verduras frescas miuacutedos de boi fornece
suplementos suficientes de cobre para o organismo humano
3 O cozimento ou armazenamento de alimentos aacutecidos em potes de cobre podem
aumentar seu consumo diaacuterio
4 Aumente a ingestatildeo dos aminoaacutecidos quelados com S como os encontrados em
ovo cebola alho
Excesso de iacuteon cobre
O cobre em excesso tende a se acumular no sangue e com isto esgotar as
reservas de zinco do ceacuterebro Altos niacuteveis de cobre causa oxidaccedilatildeo da vitamina A
diminui a vitamina C provocando dores musculares e nas juntas distuacuterbios no
aprendizado depressatildeo e fadiga
O excesso de cobre associa-se com disfunccedilotildees comportamentais como erritaccedilatildeo
voluacutevel irado e depressivo Anemia aplaacutestica e megaloblaacutestica talassemia
nefrite doenccedila de Wilson vaacuterios tipos de doenccedilas hepaacuteticas esquizofrenia
eczema anemia drepanocitica Hodgkin leucemias e outras doenccedilas malignas
Fontes de contaminaccedilatildeo
Pinturas material de litografia poacute de cimento cromagem induacutestrias de
pigmentos de Cromo soluccedilatildeo mordente cigarros e anticoncepcionais monoacutexido
de carbono expelido pelos automoacuteveis Pessoas que frequumlentam piscinas que
usam algicidas que conteacutem cobre pode apresentar niacuteveis elevados no organismo
Cobre
O cobre eacute essencial para diversas funccedilotildees orgacircnicas como a mobilizaccedilatildeo do ferro para a siacutentese da hemoglobina a siacutentese do hormocircnio da adrenalina e a formaccedilatildeo dos tecidos conjuntivos
As concentraccedilotildees de cobre satildeo maiores no fiacutegado ceacuterebro coraccedilatildeo e rim Um pouco do cobre eacute absorvido no estocircmago mas a absorccedilatildeo eacute maacutexima no intestino delgado variando de 25 a 60 A porcentagem de absorccedilatildeo diminui com a ingestatildeo aumentada Eacute excretado pela bile no trato intestinal e eliminado nas fezes
Deficiecircncia de cobre
Excesso de cobre
Anemia hemocrocircmica microciacutetica Neutropenia Leucopenia
Desmineralizaccedilatildeo oacutessea
Naacuteusea vocircmito hemorragia gastrointestinal diarreacuteia anemia hemoliacutetica
cirrose hepaacutetica crocircnica icteriacutecia
Fontes
O cobre eacute distribuiacutedo amplamente nos alimentos sendo que os mais ricos satildeo ostras fiacutegado rim chocolate nozes leguminosas secas cereais frutas secas aves e mariscos
Recomendaccedilotildees nutricionais diaacuterias de cobre
Idade microgdia
Lactentes 0 a 6 meses 200
7 a 12 meses 220
Crianccedilas 1 a 3 anos 340
4 a 8 anos 440
Homens 9 a 13 anos 700
14 a 18 anos 890
19 a 70 anos 900
gt 70 anos 900
Mulheres 9 a 13 anos 700
14 a 18 anos 890
19 a 70 anos 900
gt 70 anos 900
Gravidez 1000
Lactaccedilatildeo 1300
Fonte Dietary Reference Intakes Recommended Intakes for Individuals Elements Food and Nutrition Board Institute of Medicine National
Academies 2004
Teor de cobre em alguns alimentos
Fonte mg100g
Cacau em poacute 440
Farinha de Soja 288
Accediluacutecar mascavo 241
Lentilha 131
Chocolate 121
Amendoim torrado 110
Aveia 100
Amecircndoa 100
Broacutecolis 084
Castanha do Paraacute 066
Cogumelo 065
Carne bovina 065
Amendoim cru 062
Patildeo de centeio 061
Arroz 058
Ervilha verde 057
Caranguejo 057
Ovo de galinha gema 057
Rabanete 050
Favas 050
Cevada 050
Alcachofra 050
Fontes consultadas
Vitamins in Human Health and Disease TK Basu JW Dickerson CAB International 1996
Alimentos Nutriccedilatildeo e Dietoterapia L Kathleen Maban Sylvia Escott-Stump Ed Roca 1998
Tabela e Composiccedilatildeo Quiacutemica dos Alimentos Guilherme Franco Ed Atheneu 1999
A Importacircncia do Cobre para o Organismo Humano A Siacutendrome de Menkes eacute uma doenccedila que produz uma deficiecircncia de cobre portanto torna-
se importante atentar para os efeitos beneacuteficos que esta substacircncia traz ao corpo humano
Este quadro ilustrativo foi retirado do site do Procobre que consiste em uma rede de
instituiccedilotildees latino-americanas cuja missatildeo eacute a promoccedilatildeo do uso do cobre impulsionando a
pesquisa e o desenvolvimento de novas aplicaccedilotildees e difundindo sua contribuiccedilatildeo para a
melhoria da qualidade de vida e do progresso da sociedade
O Procobre faz parte da Internacional Copper Association (ICA) entidade com sede en
Nova York encarregada da promoccedilatildeo mundial do cobre
CU
Elemento de transiccedilatildeo metaacutelico marrom avermelhado Z = 29 configuraccedilatildeo eletrocircnica [Ar] 4s1 3d10 MA
= 63546 d = 893 gcm-3 PF = 10834ordmC PE = 2582ordmC O cobre eacute extraiacutedo haacute milhares de anos Era
conhecido dos romanos como cuprum um nome ligado agrave Ilha de Chipre O metal eacute maleaacutevel duacutectil e um
excelente condutor de calor e eletricidade Os minerais que contecircm cobre satildeo cuprita (Cu2O) azurita
(2 CuCO3 Cu(OH)2)) calcopirita (CuFeS2) e malaquita
(CuCO3 Cu(OH)2) O cobre nativo aparece em manchas isoladas em algumas partes do mundo
Grandes minas nos Estados Unidos da Ameacuterica Chile Canadaacute Zacircmbia Congo (ex Zaire) e Peru extraem
mineacuterios contendo sulfetos oacutexidos e carbonatos Os mineacuterios satildeo tratados por fusatildeo lixiviaccedilatildeo e
eletroacutelise O cobre metaacutelico eacute usado na produccedilatildeo de cabos eleacutetricos Suas ligas de cobre-zinco (latatildeo) e
cobre-estanho (bronze) tambeacutem satildeo muito usadas A aacutegua natildeo ataca o cobre mas nas atmosferas
uacutemidas forma lentamente peliacutecula superficial verde (zinabre) O metal natildeo reage com os aacutecidos cloriacutedrico
e sulfuacuterico diluiacutedo mas com aacutecido niacutetrico forma oacutexidos de nitrogecircnio Os compostos de cobre contecircm o
elemento nos estados de oxidaccedilatildeo +1 e +2 Os compostos de cobre(I) satildeo na maioria brancos (o oacutexido eacute
vermelho) As soluccedilotildees dos sais de cobre(II) satildeo azuis O metal tambeacutem forma um grande nuacutemero de
composto de coordenaccedilatildeo
Cobre Origem Wikipeacutedia a enciclopeacutedia livre
Cobre
Niacutequel larr Cobre rarr Zinco
29 Cu
uarr
Cu
darr
Ag
Tabela completa bull Tabela estendida
Aparecircncia
metaacutelico vermelho-alaranjado
Informaccedilotildees gerais
Nome siacutembolonuacutemero Cobre Cu 29
Seacuterie quiacutemica Metal de transiccedilatildeo
Grupo periacuteodo bloco 11 4 d
Densidade dureza 8920 kgm3 30
Propriedade atoacutemicas
Massa atocircmica 63546 u
Raio atoacutemico (calculado) 128 pm
Raio covalente 132plusmn4 pm
Raio de Van der Waals 140 pm
Configuraccedilatildeo electroacutenica [Ar] 3d10
4s1
Eleacutetrons (por niacutevel de energia) 2 8 18 1 (ver
imagem)
Estado(s) de oxidaccedilatildeo
+1 +2 +3 +4
(oacutexido baacutesico)
Estrutura cristalina
cuacutebico de faces
centradas
Propriedades fiacutesicas
Estado da mateacuteria soacutelido
Ponto de fusatildeo 135777 K
Ponto de ebuliccedilatildeo 2835 K
Entalpia de fusatildeo 1326 kJmol
Entalpia de vaporizaccedilatildeo 3004 kJmol
Volume molar 711times10minus6
m3mol
Pressatildeo de vapor 1 Pa a 1509 K
Velocidade do som 3570 ms a 20 degC
Classe magneacutetica Diamagneacutetico
Diversos
Eletronegatividade(Pauling) 19
Condutividade teacutermica 401 W(mmiddotK)
1ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 7455 kJmol
2ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 19579 kJmol
3ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 3555 kJmol
4ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 5536 kJmol
Isoacutetopos mais estaacuteveis
iso AN Meia-vida MD
Ed
PD
MeV
63Cu 6915 estaacutevel com 34 neutrotildees
65Cu 3085 estaacutevel com 36 neutrotildees
Unidades do SI amp CNTP salvo indicaccedilatildeo contraacuteria
v bull e
O cobre eacute um elemento quiacutemico de siacutembolo Cu (do latim cuprum) nuacutemero atocircmico 29 (29
proacutetons e 29 eleacutetrons) e de massa atoacutemica 636 uma Agrave temperatura ambiente o cobre
encontra-se no estado soacutelido
Classificado como metal de transiccedilatildeo pertence ao grupo 11 (1B) da Classificaccedilatildeo Perioacutedica
dos Elementos Eacute um dos metaismais importantes industrialmente de coloraccedilatildeo
avermelhada duacutectil maleaacutevel e bom condutor de eletricidade
Conhecido desde a preacute-histoacuteria o cobre eacute utilizado atualmente para a produccedilatildeo de materiais
condutores de eletricidade (fios e cabos) e em ligas metaacutelicas como latatildeo e bronze
[editar]Histoacuteria
O cobre nativo o primeiro metal usado pelo homem era conhecido por algumas das mais
antigas civilizaccedilotildees que se tem notiacutecia e tem sido utilizado pelo menos haacute 10000 anos - onde
atualmente eacute o norte do Iraque foi encontrado um colar de cobre de 8700 aC poreacutem o
descobrimento acidental do metal pode ter ocorrido vaacuterios milecircnios antes Em 5000 aC jaacute se
realizava a fusatildeo e refinaccedilatildeo do cobre a partir de oacutexidos como a malaquita e azurita Os
primeiros indiacutecios de utilizaccedilatildeo do ouro natildeo foram vislumbrados ateacute 4000 aC Descobriram-se
moedas armas utensiacutelios domeacutesticos sumeacuterios de cobre e bronze de 3000 aC assim como
egiacutepcios da mesma eacutepoca inclusive tubos de cobre Os egiacutepcios tambeacutem descobriram que a
adiccedilatildeo de pequenas quantidades de estanho facilitava a fusatildeo do metal e aperfeiccediloaram os
meacutetodos de obtenccedilatildeo do bronze ao observarem a durabilidade do material representaram o
cobre com o Ankh siacutembolo da vida eterna
Na antiga China se conhece o uso do cobre desde ao menos 2000 anos antes de nossa era
e em 1200 aC jaacute fabricavam-se bronzes de excelente qualidade estabelecendo um manifesto
domiacutenio na metalurgia sem comparaccedilatildeo com a do Ocidente Na Europa o homem de
gelo encontrado no Tirol (Itaacutelia) em 1991 cujos restos tecircm uma idade de 5300 anos estava
acompanhado de um machado de cobre com uma pureza de 997 e os elevados iacutendices
de arsecircnico encontrados em seu cabelo levam a supor que fundiu o metal para a fabricaccedilatildeo da
ferramenta O cobre eacute um metal de transiccedilatildeo avermelhado que apresenta alta condutibilidade
eleacutetrica e teacutermica soacute superada pela da prata Eacute possiacutevel que o cobre tenha sido o metal mais
antigo a ser utilizado pois se tecircm encontrado objetos de cobre de 8700 aC Pode ser
encontrado em diversos minerais e pode ser encontrado nativo na forma metaacutelica em alguns
lugares Feniacutecios importaram o cobre da Greacutecia natildeo tardando em explorar as minas do seu
territoacuterio como atestam os nomes das cidades Calce Calcis e Calcitis (de χαλκος bronze)
ainda que tenha sido Chipre a meio caminho entre Greacutecia e Egito por muito tempo o paiacutes do
cobre por excelecircncia ao ponto de os romanos chamarem o metal de aes cypriumou
simplesmente cyprium e cuprum donde proveacutem o seu nome Aleacutem disso o cobre foi
representado com o mesmo signo que Vecircnus (a afrodite grega) pois Chipre estava consagrada
a deusa da beleza e os espelhos eram fabricados com este metal O siacutembolo espelho de
Vecircnus da mitologia e da alquimia modificaccedilatildeo do egiacutepcio Ankh foi posteriormente adotado
por Carl Linneacutepara simbolizar o gecircnero feminino()
O uso do bronze predominou de tal maneira durante um periacuteodo da histoacuteria da humanidade
que terminou denominando-se laquoEra do Bronzeraquo O periacuteodo de transiccedilatildeo entre o neoliacutetico (final
da Idade da Pedra) e a Idade do Bronze foi denominado periacuteodo calcoliacutetico (do grego Chalcos)
limite que marca a passagem da preacute-histoacuteria para a histoacuteria
[editar]Isoacutetopos
Na natureza satildeo encontrados dois isoacutetopos estaacuteveis Cu-63 e Cu-65 sendo o mais leve o mais
abundante ( 6917 ) Se tem caracterizado 25 isoacutetopos radioativos sendo os mais estaacuteveis o
Cu-67 Cu-64 e Cu-61 com vidas meacutedias de 6183 horas 127 horas e 3333 horas
respectivamente Os demais radioisoacutetopos com massas atocircmicas desde 54966 (Cu-55) a
78955 (Cu-79) tecircm vidas meacutedias inferiores a 237 minutos e a maioria natildeo alcanccedilam os 30
segundos O cobre apresenta ainda 2 estados metaestaacuteveis
Os isoacutetopos mais leves que o Cu-63 estaacutevel se desintegram principalmente por captura
eletrocircnica originando isoacutetopos de niacutequel os mais pesados que o isoacutetopo Cu-65 estaacutevel se
desintegram por emissatildeo beta dando lugar a isoacutetopos de zinco O isoacutetopo Cu-64 se desintegra
dos dois modos por captura eletrocircnica ( 69 ) e os demais por desintegraccedilatildeo beta
[editar]Caracteriacutesticas e propriedades
[editar]Fiacutesicas
Um disco de cobre
Cobre acima do seu ponto de fusatildeo manteacutem sua cor rosa brilhante quando a luz da suficiente ofusca a cor
laranja incandescente
O cobre ocupa a mesma familia na tabela perioacutedica que a prata e o ouro Em termos de
estrutura eletrocircnica o cobre tem um eleacutetron orbital em cima de uma cheia escudo do eleacutetron(o
eleacutetron que faz as ligaccedilotildees) que faz ligaccedilotildees metaacutelicas A prata eo ouro satildeo semelhantes[1]
O
cobre eacute normalmente fornecido como quase todos os metais de uso industrial e comercial em
um gratildeo fino de formulaacuterio policristalino metais policristalino tem mais forccedila do que
monocristalinos formas e a diferenccedila eacute maior para o menor gratildeo (de cristal) em tamanho Eacute
facilmente trabalhado sendo que ambas as propriedades de duacutectil e maleaacutevel ele tem A
facilidade com que pode ser levado a cabo o torna uacutetil para trabalhos eleacutectricos assim como
sua alta condutividade eleacutetrica[2][3]
O cobre tem um tom avermelhado alaranjado ou cor acastanhada devido a uma fina camada
de manchas (incluindo oacutexidos )o cobre puro eacute rosa ou cor de pecircssego Cobre junto de oacutesmio
(azulada) ceacutesio e de ouro (tanto amarelo) satildeo os uacutenicos quatro metais elementar com uma cor
natural que natildeo o cinza ou prata Cobre resultados cor caracteriacutestica de sua configuraccedilatildeo
eletrocircnica[4][5]
[editar]Eleacutetricas
A estrutura eletrocircnica torna comparaacuteveis o cobre prata e o ouro semelhantes em muitos
aspectos os trecircs tecircm alta condutividade teacutermica e eleacutetrica e os trecircs satildeo maleaacuteveis Entre os
metais puros na temperatura ambiente o cobre tem a segunda maior condutividade eleacutetrica e
teacutermica depois da prata com uma condutividade de 596 times 106Sm Este valor alto eacute devido agrave
praticamente todos os eleacutetrons na camada de valecircncia (um por aacutetomo) tomar parte na
conduccedilatildeo O resultado satildeo eleacutetrons livres no montante de cobre para uma densidade de carga
enorme de 136 times 109Cm
3[6]
Esta alta densidade de carga eacute responsaacutevel pela mais lenta velocidade de deriva das correntes
em cabos de cobre onde a velocidade de deriva pode ser calculado como a relaccedilatildeo entre a
densidade da corrente de densidade de carga Por exemplo em uma densidade de corrente de
5 times 10 6Am
2 a densidade de corrente maacutexima presente na fiaccedilatildeo da casa e distribuiccedilatildeo da
rede a velocidade de deriva eacute apenas um pouco mais de ⅓ mms[7]
Durante o seacuteculo
20 nos Estados Unidos a popularidade temporaacuteria do alumiacutenio para uso domeacutestico na fiaccedilatildeo
eleacutetrica resultou em muitas casas com uma combinaccedilatildeo de cobre e alumiacutenio fiaccedilatildeo
necessitando o contato fiacutesico entre os dois metais para fornecer uma conexatildeo eleacutetrica Devido
a corrosatildeo galvacircnica algumas questotildees foram experimentados por proprietaacuterios e
empreiteiros de habitaccedilatildeo Em eletrocircnica a pureza do cobre eacute expresso em noves 4N para
9999 e 6N para 999999 Quanto maior o nuacutemero mais puro o cobre eacute
[editar]Quiacutemicas
O cobre forma uma rica variedade de compostos com estados de oxidaccedilatildeo de +1 e +2 Ele natildeo
reage com agua mas reage lentamente com o oxigecircnio atmosfeacuterico formando uma camada
marrom escura de oxido de cobre Em contraste com a oxidaccedilatildeo do ferro pelo ar uacutemido essa
camada de oacutexido para a corrosatildeo Uma camada verde de carbonato de cobre chamado
azinhavre muitas vezes pode ser visto em construccedilotildees antigas de cobre como a Estaacutetua da
Liberdade a maior estaacutetua de cobre do mundo O cobre reage com o sulfeto de hidrogecircnio e
com o sulfeto contendo soluccedilotildees formando sulfetos de cobre diversos em sua superfiacutecie Em
soluccedilotildees contendo sulfeto de cobre eacute menos nobre do que o hidrogecircnio e a corrosatildeo Isto eacute
observado no cotidiano quando as superfiacutecies metaacutelicas de cobre satildeo manchadas apoacutes a
exposiccedilatildeo ao ar que contecircm compostos de enxofre Cobre dissolve lentamente em oxigecircnio
soluccedilotildees contendo amoniacuteaco para dar vaacuterios complexos soluacuteveis em aacutegua com cobre O cobre
reage com uma combinaccedilatildeo de oxigecircnio e aacutecido cloriacutedrico para formar uma seacuterie de cloretos
de cobre (Verde-azul de cobre II) cloreto (quando fervido com metal de cobre sofre
comprapartinaccedilatildeo para formar branco cobre (I) de cloro O cobre reage com uma mistura aacutecida
de peroacutexido de hidrogecircnio para formar o correspondente sal de cobre Cu + 2 HX + H2O2 rarr
CuX2 + 2 H2O
[editar]Ligas metaacutelicas
Os cobres debilmente ligados satildeo aqueles que conteacutem uma porcentagem inferior a 3 de algum
elemento adicionado para melhorar alguma das caracteriacutesticas do cobre como a
maquinabilidade (facilidade de mecanizaccedilatildeo) resistecircncia mecacircnica e outras conservando a
alta condutibilidade eleacutetrica e teacutermica do cobre Os elementos utilizados
satildeo estanhocaacutedmio ferro teluacuterio zircocircnio crocircmio e beriacutelio Outras ligas de cobre importantes
satildeo latotildees (zinco) bronzes (estanho) cuproalumiacutenios (alumiacutenio) cuproniacutequeis (niacutequel) cuprosil
iacutecios(siliacutecio) e alpacas (niacutequel-zinco)
Contaminaccedilatildeo de aacutegua por cobre
Todos os compostos de cobre deveriam ser tratados como se fossem toacutexicos uma quantidade
de 30 g de sulfato de cobre eacute potencialmente letal em humanos
O metal em poacute eacute combustiacutevel inalado pode provocar tosse dor de cabeccedila e dor de garganta
recomenda-se evitar a exposiccedilatildeo laboral e a utilizaccedilatildeo de protetores como oacuteculos luvas e
maacutescaras O valores limites ambientais satildeo de 02 mgmsup3 para vapor de cobre e 1 mgmsup3 para
o poacute e neacutevoas Reage com oxidantes fortes tais como cloratos bromatos e iodatos originando
o perigo de explosotildees
A aacutegua com conteuacutedo em cobre superiores a 1 mgl pode contaminar as roupas e objetos
lavados com ela e conteuacutedos acima de 5 mgL tornam a aacutegua colorida com sabor
desagradaacutevel A Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede (OMS) no Guia para a qualidade da aacutegua
potaacutevel recomenda um niacutevel maacuteximo de 2 mgL mesmo valor adotado na Uniatildeo Europeia Nos
Estados Unidos a Agecircncia de Proteccedilatildeo Ambiental tem estabelecido um limite de 13 mgL
As atividades mineiras podem provocar a contaminaccedilatildeo de rios e aacuteguas subterracircneas com
cobre e outros metais tanto durante a exploraccedilatildeo como uma vez abandonada O
derramamento mostrado na foto provem de uma mina abandonada em Idaho A coloraccedilatildeo
turquesa da aacutegua e rochas se deve a presenccedila de precipitados de cobre
Cobre natildeo deixa vocecirc derreter Se o organismo produzisse toda a energia que precisa de uma uacutenica vez o calor gerado seria tanto que o corpo ldquopegaria fogordquo O cobre localizado na membrana da mitococircndria (estrutura da ceacutelula onde eacute produzida a energia) faz com nosso combustiacutevel seja liberado aos poucos
Revista da Associaccedilatildeo Meacutedica Brasileira Print version ISSN 0104-4230
Abstract
SANTOS Elisabete B AMANCIO Olga M S and OLIVA Carlos AGEstado
nutricional ferro cobre e zinco em escolares de favelas da cidade de Satildeo
Paulo Rev Assoc Med Bras [online] 2007 vol53 n4 pp 323-328 ISSN 0104-4230 httpdxdoiorg101590S0104-42302007000400017
OBJETIVO Avaliar a antropometria a composiccedilatildeo corporal e o estado nutricional
em ferro cobre e zinco segundo o gecircnero de crianccedilas e adolescentes
institucionalizados moradores de duas favelas da cidade de Satildeo
Paulo MEacuteTODOS Estudo transversal utilizando medidas de peso estatura
circunferecircncia braquial dobras cutacircneas bioimpedacircncia eleacutetrica os escores Z da
relaccedilatildeo estatura para idade iacutendice de massa corporal aacuterea do braccedilo aacuterea
muscular do braccedilo e aacuterea de gordura do braccedilo Os percentuais de gordura corporal
e massa magra foram analisados segundo foacutermulas de Siri e Slaughter Foram
determinados hemoglobina hematoacutecrito ferro ferritina cobre e zinco
seacutericos RESULTADOS Foram maiores o peso corporal circunferecircncia do braccedilo
dobras cutacircneas do triacuteceps e subescapular resistecircncia eleacutetrica escores Z da aacuterea
do braccedilo aacuterea muscular do braccedilo e percentual de gordura corporal no sexo
feminino em relaccedilatildeo ao masculino Baixa estatura foi encontrada em 8 das
meninas e 56 dos meninos sem diferenccedila quanto ao gecircnero Houve menor
prevalecircncia de desnutriccedilatildeo (2 das meninas e 56 nos meninos) do que de
sobrepeso e obesidade (30 e 112 respectivamente) Observou-se anemia em
244 e ferropenia em 105 dos escolares com ou sem anemia Apresentaram
valores abaixo do limite inferior do padratildeo de referecircncia para cobre e zinco seacutericos
respectivamente trecircs e sete indiviacuteduosCONCLUSAtildeO Na populaccedilatildeo estudada de
baixo niacutevel econocircmico e institucionalizada ocorre o processo de transiccedilatildeo
nutricional e alta prevalecircncia de anemia que natildeo resulta da interaccedilatildeo ferro cobre e zinco
Revista de Nutriccedilatildeo Print version ISSN 1415-5273
Abstract
KOURY Josely Correa and DONANGELO Carmen Marino Zinco estresse
oxidativo e atividade fiacutesica Rev Nutr [online] 2003 vol16 n4 pp 433-441 ISSN 1415-5273 httpdxdoiorg101590S1415-52732003000400007
A atividade fiacutesica intensa aumenta a formaccedilatildeo de espeacutecies reativas de oxigecircnio que
podem causar lesotildees musculares e danos na membrana de eritroacutecitos prejudicando
o desempenho de atletas Para prevenir os efeitos causados pelo estresse
oxidativo o organismo possui vaacuterios mecanismos antioxidantes alguns
dependentes de zinco As propriedades antioxidantes desse mineral satildeo explicadas
pelo seu papel na regulaccedilatildeo da siacutentese da metalotioneiacutena na estrutura da enzima
superoacutexido dismutase e na proteccedilatildeo de agrupamentos sulfidrila de proteiacutenas de
membranas celulares por antagonismo com metais proacute-oxidantes como ferro e
cobre Estudos tecircm demonstrado que a fragilidade osmoacutetica de eritroacutecitos estaacute
relacionada agrave funccedilatildeo do zinco na membrana celular Atletas geralmente apresentam
ingestatildeo dieteacutetica desse mineral insuficiente para compensar as perdas aumentadas
pelo suor e urina e para atender a demanda bioquiacutemica Este trabalho de revisatildeo
visa mostrar a importacircncia bioloacutegica e nutricional do zinco na proteccedilatildeo antioxidante durante a atividade fiacutesica intensa
Pesquisa Odontoloacutegica Brasileira Print version ISSN 1517-7491
Abstract
CENTOLA Andreacute Luiz Baracchini NASCIMENTO Telma Nunes do TURBINO Miriam
Lacalle and GIRALDI Karin Cristina F M Restauraccedilotildees com
amaacutelgama anaacutelise rugosimeacutetrica utilizando-se cinco tipos de ligas e
quatro teacutecnicas de polimento Pesqui Odontol Bras [online] 2000 vol14 n4
pp 345-350 ISSN 1517-7491 httpdxdoiorg101590S1517-74912000000400007
Os autores estudaram o efeito de quatro diferentes teacutecnicas de polimento de
restauraccedilotildees de amaacutelgama feitas em laboratoacuterio com duas ligas convencionais e
trecircs ligas com alto teor de cobre sendo o polimento realizado no tempo de
168 horas apoacutes a condensaccedilatildeo A utilizaccedilatildeo de brocas multilaminadas para o
acabamento superficial dos corpos-de-prova exibiu niacuteveis de rugosidade
semelhante aos corpos-de-prova natildeo polidos No tocante agraves ligas utilizadas a liga
DFL mostrou os mais altos valores de rugosidade superficial enquanto a liga GS 80
exibiu os melhores valores A trituraccedilatildeo foi efetuada segundo a indicaccedilatildeo dos
fabricantes e o amaacutelgama foi condensado em uma matriz de accedilo fabricada
especialmente para a pesquisa A matriz tinha uma cavidade de 40 mm de
diacircmetro com 20 mm de profundidade Cinco minutos apoacutes a condensaccedilatildeo foi
feita a escultura com uma lacircmina de accedilo e em seguida a brunidura Depois de
25 minutos o corpo-de-prova de amaacutelgama era retirado utilizando-se um parafuso
da proacutepria matriz Entatildeo 168 h apoacutes a condensaccedilatildeo os corpos-de-prova eram polidos e submetidos aos testes de rugosimetria
Revista Paulista de Pediatria Print version ISSN 0103-0582
Abstract
MACEDO Eacuterika Michelle C de AMORIM Marco Antocircnio F SILVA Alyne Cristine S
da and CASTRO Ceacutelia Maria M B de Efeitos da deficiecircncia de cobre zinco e
magneacutesio sobre o sistema imune de crianccedilas com desnutriccedilatildeo grave Rev
paul pediatr [online] 2010 vol28 n3 pp 329-336 ISSN 0103-0582 httpdxdoiorg101590S0103-05822010000300012
OBJETIVO Esclarecer as repercussotildees da deficiecircncia de cobre zinco e magneacutesio
sobre o sistema imune de crianccedilas desnutridas graves FONTES DE DADOS Foi
realizada revisatildeo bibliograacutefica mediante consulta agraves bases de dados Pubmed
Medline Lilacs e SciELO selecionando-se publicaccedilotildees cientiacuteficas recentes da uacuteltima
deacutecada e representativas do tema por meio dos descritores desnutriccedilatildeo infantil
cobre zinco magneacutesio e sistema imune SIacuteNTESE DE DADOS Os micronutrientes
satildeo compostos orgacircnicos essenciais Aleacutem de sua funccedilatildeo regulatoacuteria atuam de
maneira decisiva na modulaccedilatildeo da resposta imune Sua deficiecircncia pode ocorrer
devido agrave ingestatildeo inadequada ou associada a doenccedilas especiacuteficas Quando
associada agrave desnutriccedilatildeo a multideficiecircncia de minerais pode acarretar disfunccedilotildees
imunoloacutegicas e aumento na suscetibilidade a infecccedilotildees afetando gravemente a
eficaacutecia de intervenccedilotildees terapecircuticas Cobre zinco e magneacutesio atuam como
cofatores de enzimas responsaacuteveis tanto por diversas atividades metaboacutelicas como
na resposta imune inata e adquirida aleacutem do papel importante na maturaccedilatildeo dos
tecidos e ceacutelulas linfoides Sua deficiecircncia acarreta neutropenia e linfopenia
comprometendo a imunocompetecircncia CONCLUSOtildeES As alteraccedilotildees ocasionadas
pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e magneacutesio comprometem o
funcionamento do sistema imune levando agrave imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses
elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis
Revista Paulista de Pediatria Print version ISSN 0103-0582
Abstract
SOCIO Stephania de Andrade et al Doenccedila de Wilson em crianccedilas e
adolescentes diagnoacutestico e tratamento Rev paul pediatr [online] 2010
vol28 n2 pp 134-140 ISSN 0103-0582 httpdxdoiorg101590S0103-05822010000200002
OBJETIVO Descrever as formas de apresentaccedilatildeo as alteraccedilotildees laboratoriais ao
diagnoacutestico e o tratamento de crianccedilas e adolescentes com doenccedila de
Wilson MEacuteTODOS Estudo descritivo e retrospectivo de 17 crianccedilas e adolescentes
com doenccedila de Wilson atendidos no Ambulatoacuterio de Hepatologia Pediaacutetrica do
Hospital das Cliacutenicas da Universidade Federal de Minas Gerais no periacuteodo de 1985 a
2008 Os dados foram coletados dos prontuaacuterios e durante as consultas
ambulatoriais RESULTADOS A idade ao diagnoacutestico variou de 28 a 151 anos
com meacutedia de 88plusmn09 anos A forma de apresentaccedilatildeo predominante foi hepaacutetica
(53) seguida por assintomaacuteticos provenientes de triagem familiar O anel de
Kayser-Fleischer foi encontrado em 41 dos pacientes A ceruloplasmina
encontrava-se alterada em 1517 pacientes e o cobre urinaacuterio variou de 24 a
1000mcg24h (mediana 184mcg24h) O tratamento instituiacutedo foi a D-
penicilamina Observaram-se efeitos colaterais em cinco crianccedilas sem necessidade
de interrupccedilatildeo ou troca da medicaccedilatildeo As respostas cliacutenica e laboratorial com
niacuteveis normais de aminotransferases foram evidenciadas em 14 pacientes apoacutes
mediana de 107 meses de tratamento Trecircs crianccedilas morreram (uma por hepatite
fulminante e duas com complicaccedilotildees da insuficiecircncia hepaacutetica grave) apesar do
tratamento CONCLUSOtildeES A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A
forma de apresentaccedilatildeo predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia
principalmente em dosagem de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina
de 24 horas elevados mas exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento medicamentoso
Brazilian Archives of Biology and Technology versatildeo impressa ISSN 1516-8913
Braz arch biol technol vjubilee Curitiba dez 2001
httpdxdoiorg101590S1516-89132001000500004
Sobre a Dosagem Fotomeacutetrica do Cobre em Aacuteguas
Reinaldo Spitzner
Instituto de Biologia e Pesquisas Tecnoloacutegicas
ABSTRACT
The author presents an analytic process for copper quantitative
determination in mineral and potable waters based in the reaction of the cation copper with sodium diethyl-dithio carbamate Due to the
presence of certain elements common in water such as iron calcium magnesium etc the main principles of the reactions behavior were
studied In the same manner the reaction sensibility was verified as well as its precision by the addition of known quantities of copper
About the end of the work presented there are shown some copper
determinations made through the mentioned process with mineral and potable waters of Paranaacute
Key Words Copper photometry mineral waters
INTRODUCcedilAtildeO
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose
normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3 a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco
ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no
assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos
diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos nossos laboratoacuterios tambeacutem tivemos a oportunidade de conhecer o teor de cobre nos principais alimentos cujo resultado analiacutetico
podemos encontrar na tabela abaixo
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de
uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo
quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse elemento era adicionado
Para dar uma ideacuteia dos teores encontrados vejamos a seguinte
tabela que apresenta algumas das centenas de anaacutelises nossas
Uma anaacutelise por noacutes encontrada em literatura de um solo de La Plata
Argentina deu um resultado de 23 ppm
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no
iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
Noacutes encontramos num ceacuterebro adulto um teor igual a 36 ppm
BUCHNARD e HUDSON acharam nos ceacuterebros de rata um teor igual a
104 ppm
Sob a orientaccedilatildeo do prof Dr Soler iniciou-se ao conhecimento do
teor de cobre no baccedilo dos diversos animais O resultado digno de nota foi o seguinte
Espeacutecie animal Cu ppm
Ratilde 078
Galinha 054
Catildeo 081
Bezerro 071
Porco 092
Sobre o conteuacutedo em cobre em alguns oacutergatildeos de cobaacuteio LINCOLN
PETERSON e STEENBOCK encontraram o seguinte resultado
Oacutergatildeo Cu ppm
Fiacutegado 1142
Pulmatildeo 621
Muacutesculos 200
Baccedilo 341
Sangue 054
Noacutes tivemos a oportunidade de efetuar uma anaacutelise em baccedilo de
cobaia e o teor encontrado foi de 28 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou
menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto
vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado
daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo
autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande
variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a
presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12
ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito
interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os
caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
Pelo exposto verificamos que as aacuteguas destinadas agrave alimentaccedilatildeo natildeo
foram estudadas pelos autores que tivemos em matildeo E todos devem concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um alimento
quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o
atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas
verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmai eacute que pelas anaacutelises por noacutes
procedidas encontramos uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de
gases e auxiliadas por outros fatores dissolvem certa quantidade de
cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a
deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao
uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931) sabemos que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial ao
homem
A propoacutesito aacutegua com um teor superior agravequela maacutexima jaacute referida
foi por noacutes encontrada no Municiacutepio de Guarapuava conforme anaacutelise anexa no fim do presente
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute
tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o
maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave
instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de
cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Assim o que se nos deparou a princiacutepio foi a elaboraccedilatildeo de um
processo que aleacutem da condiccedilatildeo essencial da eficiecircncia fosse relativamente raacutepido permitindo trabalhos em seacuterie
Por esta razatildeo procuramos adaptar um processo jaacute por noacutes estudado o da reaccedilatildeo entre o cobre e o dietilditiocarbamato de soacutedio
Passemos entatildeo agora a estudar o comportamento da reaccedilatildeo
O dietilditiocarbamato de soacutedio produz uma coloraccedilatildeo amarelo-bronzeada com os sais de cobre formando o dietilditiocarbamato de
cobre conforme a reaccedilatildeo
Eacute uma reaccedilatildeo citada no Scott Standard Methods of Chemical Analysis
Sua sensibilidade eacute muito grande indo aleacutem de 0002 ppm O dietilditiocarbamato de cobre formado eacute extraiacutedo por meio de um
solvente no caso ndash o aacutelcool amiacutelico em volume conhecido e a soluccedilatildeo examinada no fotocircmetro
Dentro de certos limites ela obedece agrave lei de Beer
Pequenas quantidades de zinco manganecircs cobalto e chumbo natildeo
interferem
No decorrer das nossas pesquisas verificamos que quantidades
pequenas de caacutelcio e magneacutesio normalmente existentes nas aacuteguas tambeacutem natildeo interferem Daiacute tratar-se de uma reaccedilatildeo de grande
seguranccedila
Arquivos Brasileiros de Oftalmologia versatildeo impressa ISSN 0004-2749
Resumo
MOREIRA Daniel Martins et al Aneacuteis de Kayser-Fleischer Arq Bras
Oftalmol [online] 2001 vol64 n6 pp 589-593 ISSN 0004-2749 httpdxdoiorg101590S0004-27492001000600018
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
Concentraccedilatildeo de micronutrientes em matildees e seus receacutem-nascidos por ocasiatildeo do parto Mothers and newborns plasmatic concentration of micronutrients at the moment of childbirth Autor(es) Bertoli Ciro Joatildeo Leone Claudio Junqueira Virginia B V Carrazza Francisco
Roque
Fonte Rev bras crescimento desenvolv hum 20(2) 270-281 ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 603644 ] LILACS Express Idioma Portuguecircs
Trata-se de estudo transversal com uma amostra sequencial de conveniecircncia de 73 gestantes natildeo fumantes
sem intercorrecircncias durante a gravidez e seus receacutem-nascidos normais objetivando comparar concentraccedilotildees
plasmaacuteticas de retinol β caroteno licopeno α tocoferol e cobre entre matildees e receacutem-nascidos Colheu-se
sangue da parturiente e do cordatildeo umbilical (apoacutes dequitaccedilatildeo) para dosagem dos micronutrientes Retinol β
caroteno licopeno e α tocoferol foram dosados por HPLC e o cobre por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Para anaacutelise foram separados 2 grupos- grupo 1 38 gestantes com suplementaccedilatildeo vitaminico-
mineral pelo menos no uacuteltimo trimestre da gravidez e grupo 2 35 gestantes que natildeo haviam recebido
suplementaccedilatildeo As comparaccedilotildees estatiacutesticas foram pelo teste t de Student ou pelo teste de Wilcoxon com um
α criacutetico de 005 Os dois grupos de matildees eram siacutemiles quanto a idade paridade IMC e a baixa ingestatildeo de
calorias e de micronutrientes Os grupos de receacutem-nascidos natildeo evidenciaram diferenccedila quanto a sexo peso
comprimento e periacutemetro cefaacutelico As concentraccedilotildees plasmaacuteticas maternas do grupo 1 foram maiores para o
retinol(p = 00034) e a tocoferol(p = 00279) β caroteno licopeno e cobre natildeo evidenciaram diferenccedilas entre
os dois grupos de matildees Nos dois grupos de receacutem-nascidos as concentraccedilotildees de retinol tocoferol e cobre
foram semelhantes e praticamente natildeo houve concentraccedilotildees detectaacuteveis de licopeno e α caroteno Em ambos
os grupos retinol a tocoferol e cobre apresentaram maiores concentraccedilotildees nas matildees do que nos receacutem-
nascidos p = 00003 p = 00001 p = 00001 respectivamente Conclui-se que as concentraccedilotildees nos receacutem-
nascidos foram sempre menores do que as maternas independentemente da ingestatildeo e da suplementaccedilatildeo
durante a gravidez(AU)
Caracterizaccedilatildeo quiacutemica e avaliaccedilatildeo do valor nutritivo de sementes de acerola Chemical characterization and evaluation of the nutritional value of Malpighia punicifolia seeds Autor(es) Aguiar Thais Medeiros de Rodrigues Fabiana da Silva Santos Edna Ribeiro dos
Sabaa-Srur Armando Ubirajara de Oliveira
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 35(2)ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 558334 ] Idioma Portuguecircs
Tipo de publicaccedilatildeo Estudos de Avaliaccedilatildeo
Acerola (Malpighia punicifolia Linn) is one of the fruits which deserve emphasis in the light of the pleasant
taste of its juice one of the main natural vitamin C sources The success of its industrialization is related to
the amount of pulp that the fruit produces however the remains (the seeds) are considered agro-industrial
residues and are not utilized This study examined the chemical composition of the seeds for defining their
nutritional value and possible use After the seeds had been dried and processed into a flour the analytical
determinations were performed and revealed that this product had a high yield 100g presenting a low water
(94) and high calorie contents (332kcal) due to 32 plusmn 002g lipids 1694 plusmn 081g protein and 5724 plusmn 244g
carbohydrates In addition it presents a high content of crude fiber (2654) ash (044) ascorbic acid
(66mgg-1) and minerals such as iron (3723mg100g-1) calcium (4176mg100g-1) potassium (4139mg100g-
1) magnesium (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganese (074mg100g-1) phosphorus
(008mg100g-1) and copper (015g100g-1) Its lipid fraction has the following fatty acids oleic (319)
linoleic (292) palmitic (218) stearic (139) and linolenic (13) The flour of this seed presents a great
potential for use in the diet since the inexistence of toxic and allergenic compounds is proven thus favoring
the rational application of this agroindustry residue(AU)
La acerola es una fruta que se destaca por el agradable sabor de su jugo una de las principales fuentes
naturales de vitamina C El eacutexito de la industrializacioacuten de la acerolas e relaciona con la cantidad de pulpa
que los frutos producen pero las semillas no se utilizan y son consideradas residuos de la agroindustria Este
estudio analizoacute la composicioacuten quiacutemica de la semilla de acerola para definir el valor nutricional y las
posibilidades de utilizacioacutenLas semillas secas fueron transformadas en harina y esta sometida a
determinaciones analiacuteticas que mostraron un producto de elevado rendimiento 100g contienen bajo contenido
de humedad (94) y elevado contenido caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn 002 g de liacutepidos 1694 plusmn 081g de
proteiacutenas y 5724 plusmn 244g de hidratos de carbono Ademaacutes de presentar un alto contenido de fibra brutao
cruda (2654) cenizas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) y minerales como hierro (3723mg100g-1) calcio
(4176mg100g-1) potasio (4139mg100g-1) magnesio (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganeso
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Sufraccioacuten lipiacutedica tiene los aacutecidos grasos
oleico(319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) y linoleacutenico (13) La harina de esta
semilla tiene un gran potencial para fines alimenticios desde que se descarte la presencia de compuestos
toacutexicos o alergeacutenicos posibilitando la aplicacioacuten racional de los residuos de la industria de la acerola(AU)
A acerola eacute uma das frutas que merecem destaque em funccedilatildeo do sabor agradaacutevel de seu suco uma das
principais fontes naturais de vitamina C O sucesso da industrializaccedilatildeo da acerola estaacute relacionado agrave
quantidade de polpa que a fruta produz poreacutem o restante as sementes natildeo satildeo aproveitadas consideradas
resiacuteduos agroindustriais Este trabalho analisou a composiccedilatildeo quiacutemica das sementes da acerola para definiccedilatildeo
do valor nutricional e possiacutevel aproveitamento Apoacutes as sementes serem desidratadas e transformadas em
farinha as determinaccedilotildees analiacuteticas foram realizadas e revelaram que este produto demonstrou elevador
endimento e que 100g contecircm baixo teor de umidade (94) e alto teor caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn
002g de lipiacutedios 1694 plusmn 081g de proteiacutena e 5724 plusmn 244g de carboidratos Aleacutem de apresentar alto conteuacutedo
de fibra bruta (2654) cinzas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) e minerais como ferro (3723mg100g-1) caacutelcio
(4176mg100g-1) potaacutessio (4139mg100g-1) magneacutesio (2224mg100g- 1) zinco (009mg100g-1) manganecircs
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Na fraccedilatildeo lipiacutedica estatildeo presentes os aacutecidos
graxos oleico (319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) e linolecircnico(13) A farinha
desta semente evidencia grande potencial para fins alimentiacutecios desde que seja comprovada a inexistecircncia de
compostos toacutexicos e alergecircnicos favorecendo a aplicaccedilatildeo racional do resiacuteduo da agroinduacutestria da acerola(AU)
Micronutrientes com funccedilatildeo antioxidante e compostos disponiacuteveis nos domiciacutelios das famiacutelias brasileiras Micronutrients with antioxidant properties and compounds available for brazilian families Autor(es) Morato Priscila Neder Silva Marina Vieira da
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 33(1) 43-59 abr 2008 tab
Artigo [LILACS ID 485118 ] Idioma Portuguecircs
The aim of this work was to analyze the availability of nutrients with antioxidant properties and some
compounds for families who live in rural and urban areas of Brazil Data provided by the Household
ExpenditureSurvey 2002-2003 were analyzed The survey was carried out by the Brazilian Institute of
Geography and Statistics (IBGE) For the nutritional calculations Virtual Nutri and SAS softwares were used
Beta-carotene and lycopene availabilities were determined using information contained in Nutrient Database
for Standard Reference Release 19 - United States Department of Agriculture (USDA) The results related
reduced average availability of vitamin C lower than the recommendation (825mg) The values found for
vitamin E met recommended values for families who live in rural and urban areas of the Center-West Region
(243mg and 157mg respectively) and in rural areas of the Southeast Region (193mg) The average content
available observed for vitamin A met the recommended value Brazilian residences have an average reduced
availability of beta-carotene and lycopene Regarding minerals the content of calcium and zinc observed
were reduced The access to iron copper and selenium was lower than the recommended values for families
who live in urban areas It is very important to mention that the analyses are restricted to food consumption
at home but due to the average availability in the residences which was lower than the reference values for
some nutrients and the importance of vitamins and minerals in health an urgent search for strategies that
contribute for the Brazilian populations access to healthy foods is necessary(AU)
El objetivo del trabajo fue analizar la disponibilidad de nutrientes con propiedades antioxidantes para las
familias brasilentildeas que viven en zonas rurales y urbanas Para eso fueron utilizadas las informaciones del
censo de presupuestos familiares (2002-2003) del Instituto Brasilentildeo de Geografiacutea y Estadiacutestica (IBGE)El
caacutelculo nutricional realizado con los softwares Virtual Nutri y SAS Los datos del Nutrient Database Standard
Reference Release 19 -United States of Departament of Agriculure (USDA) se emplearon para examinar la
biodisponibilidad de beta caroteno y licopeno Los resultados mostraron una reducida disponibilidad mediade
vitamina C menor que la ideal (825 mg) La disponibilidad de vitamina E observada solo atiende la
recomendacioacuten para las familias que viven en zonas rurales y urbanas de la Regioacuten Centro Oeste (243 mg y
157 mg respectivamente y para los habitantes de las zonas rurales de la regioacuten Sudeste (193 mg) Las
concentraciones medias observadas paravitamina A atienden el valor recomendado Las familias brasilentildeas
tienen baja disponibilidad de beta caroteno y licopeno La cantidad disponible de calcio y zinc es limitada El
acceso al hierro cobre y selenio por las familias que viven en las zonas urbanas no alcanza los valores
recomendados Es importante mencionar que este anaacutelisis se limita a los geacuteneros alimenticios que son
adquiridos por las familias Sin embargo debido a la baja disponibilidad media de algunos nutrientes inferior a
las recomendaciones y la importancia de vitaminas y minerales a la salud es necesaria la buacutesqueda urgente
de estrategias que contribuyan al acceso de la poblacioacuten brasilentildea a alimentos saludables (AU)
O objetivo deste trabalho foi analisar a disponibilidade de nutrientes selecionados com propriedades
antioxidantes e de alguns compostos para as famiacutelias moradoras nas aacutereas rurais e urbanas do Brasil Para as
anaacutelises foram adotadas as informaccedilotildees obtidas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica por meio
da Pesquisa de Orccedilamentos Familiares(2002-2003) Os caacutelculos nutricionais foram viabilizados por meio da
utilizaccedilatildeo dos softwares Virtual Nutri e SAS As informaccedilotildees contidas na tabela Nutrient Database for Standard
Reference Release 19 - United States of Department Agriculture (USDA) foram adotadas para aanaacutelise de
disponibilidade de beta-caroteno e licopeno Entre os resultados destaca-se reduzida disponibilidade meacutedia
de vitamina C inferior agravequela considerada ideal (825mg) Os valores encontrados para a vitamina E somente
atenderam as necessidades dos indiviacuteduos moradores nas aacutereas rurais e urbanas da Regiatildeo Centro-Oeste
(243mg e 157mg respectivamente) e aqueles residentes no meio rural da Regiatildeo Sudeste (193mg) Os
conteuacutedos meacutedios disponiacuteveis observados para a vitamina A contemplaram o valor recomendado Os domiciacutelios
brasileiros dispotildeem em meacutedia de quantidade reduzida de beta-caroteno e licopeno O conteuacutedo disponiacutevel de
caacutelcio e de zinco revelou-se aqueacutem do desejado O acesso das famiacutelias residentes nas aacutereas urbanas ao ferro
cobre e selecircnio mostrou-se inferior aos valores preconizados Ressalta-se que as anaacutelises restringiram-se agrave
aquisiccedilatildeo alimentar domiciliar contudo tendo em vista a reduzida disponibilidade meacutedia de nutrientes e a
importacircncia de vitaminas e minerais para a sauacutede torna urgente a busca de estrateacutegias que promovam o
acesso da populaccedilatildeo brasileira agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel(AU)
Ingestatildeo habitual de nutrientes por adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo Usual nutrient intake by adults and older people living in municipality of Satildeo Paulo Autor(es) Morimoto Juliana Masami Fonte Satildeo Paulo sn 2011 61 p
Tese [LILACS ID 594090 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - O consumo alimentar estaacute associado com prevenccedilatildeo ou com risco de doenccedilas e por isso sua estimativa pode ser utilizada como importante fonte de informaccedilatildeo para o planejamento de poliacuteticas puacuteblicas em nutriccedilatildeo Objetivo Estudar a ingestatildeo habitual de nutrientes em uma amostra representativa de adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo segundo caracteriacutesticas sociodemograacuteficas Meacutetodos Estudo transversal com amostra representativa da populaccedilatildeo de adultos e idosos do municiacutepio de Satildeo Paulo conduzido no ano de 2003 (ISA-2003) Foi coletado um recordatoacuterio alimentar de 24 horas (R24h) para cada participante (n=1663) aleacutem de dados socioeconocircmicos e antropomeacutetricos A medida de variabilidade da ingestatildeo foi calculada por meio de duas replicaccedilotildees do R24h em uma subamostra desta populaccedilatildeo no ano de
2007 (ISA-2007) A ingestatildeo habitual foi estimada por meio do meacutetodo desenvolvido pelo Iowa State University no programa PC-SIDE As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo foram calculadas pelo meacutetodo da EAR como ponto de corte segundo sexo escolaridade do chefe da famiacutelia escolaridade do indiviacuteduo e estado nutricional posteriormente comparados utilizando o teste de proporccedilotildees Foram calculadas as razotildees de variacircncia intrapessoal sobre a interpessoal entre os sexos Resultados As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo mais elevadas foram relativas agraves vitamina A (67por cento e 58por cento ) vitamina C (52por cento e 62por cento ) tiamina (41por cento e 50por cento ) e riboflavina (29por cento e 19por cento ) para o sexo masculino e feminino respectivamente A proporccedilatildeo de indiviacuteduos com ingestatildeo superior ao recomendado de caacutelcio foi menor que 2por cento e de soacutedio maior do que 99por cento A prevalecircncia de inadequaccedilatildeo de vitaminas A C tiamina riboflavina e niacina e dos minerais cobre foacutesforo e selecircnio foi mais elevada entre os indiviacuteduos com menor escolaridade tanto do chefe da famiacutelia como do indiviacuteduo Observaram-se diferenccedilas nas fraccedilotildees das variacircncias intrapessoais de alguns nutrientes segundo gecircnero Conclusatildeo Os adultos e idosos residentes do municiacutepio de Satildeo Paulo apresentaram altas prevalecircncias de inadequaccedilatildeo na ingestatildeo das vitaminas A C tiamina e riboflavina em ambos os sexos principalmente entre os com menor escolaridade(AU) Localizaccedilatildeo BR671 DR 1019 526912011 CM
Efeito do processamento do alho (Allium sativum L ) sobre os seus compostos bioativos e potencial antioxidante in vitro e in vivo Effect of processing of garlic (Allium sativum L ) on their bioactive compounds and antioxidant potential in vitro and in vivo Autor(es) Queiroz Yara Severino de Fonte Satildeo Paulo sn 2010 161 p
Tese [LILACS ID 594087 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo O aumento do consumo de frutas e hortaliccedilas estaacute associado agrave reduccedilatildeo do risco de ocorrecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis Este efeito protetor tem sido atribuiacutedo particularmente agrave presenccedila de vaacuterios compostos bioativos como compostos fenoacutelicos e organosulfurados aleacutem de fitosteroacuteis presentes no alho que podem contribuir com os efeitos antioxidante e hipolipemiante Poreacutem o processamento do alho pode acarretar mudanccedilas na quantidade e na efetividade dos compostos bioativos Este trabalho teve como objetivo avaliar se a cocccedilatildeo e a fritura do alho reduziram as concentraccedilotildees de compostos bioativos o potencial antioxidante in vitro e in vivo em hamsters hipercolesterolemizados Meacutetodos In vitro - foram determinados nos alhos cru frito e cozido a) composiccedilatildeo centesimal (proteiacutenas lipiacutedios cinzas carboidratos fibra alimentar soluacutevel e insoluacutevel) b) perfil de aacutecidos graxos c) teor de fenoacutelicos totais d) teor de quercetina miricetina e apigenina e) fitosteroacuteis f) alicina g) teor de cobre zinco e selecircnio h) produtos intermediaacuterios da reaccedilatildeo de Maillard i) potencial antioxidante utilizando os testes ORAC (Oxygen radical absorbance capacity) Rancimatreg e o sistema -carotenoaacutecido linoleacuteico In vivo - hamsters machos foram distribuidos em 5 grupos com 10 animais em cada grupo 1 - controle 2 - hipercolesterolecircmico 3- hipercolesterolecircmico e alho cru grupo 4 - hipercolesterolecircmico e alho cozido grupo 5 - hipercolesterolecircmico e alho frito Os animais foram eutanasiados apoacutes 4 semanas de estudo para anaacutelises do plasma e do tecido hepaacutetico No plasma foi determinado o potencial antioxidante pelo teste ORAC o perfil lipiacutedico (colesterol total e fraccedilotildees e triacilgliceroacuteis) e verificado a atividade das enzimas aspartato aminotransferase (AST) e alanina aminotransferase (ALT) No tecido hepaacutetico foram avaliadas a atividade das enzimas hepaacuteticas (glutationa peroxidase catalase e superoacutexido dismutase) e o potencial antioxidante utilizando dois meacutetodos ORAC e ensaio cometa Resultados In vitro - O teor de fibras totais para o alho cru foi de 100por cento (716por cento eacute soluacutevel e 284por cento eacute insoluacutevel) O alto conteuacutedo de aacutecidos graxos trans no alho frito (149por cento ) eacute devido ao processo de fritura com 50por cento de gordura vegetal hidrogenada A cocccedilatildeo natildeo alterou o teor dos minerais analisados(AU)
Avaliaccedilatildeo da atividade antioxidante in vitro e in vivo do guaranaacute (Paullinia cupana) em poacute Evaluation of antioxidant activity in vitro and in vivo Guarana (Paullinia cupana) Autor(es) Martins Carolina de Aguiar Fonte Satildeo Paulo sn 2010 115 p
Tese [LILACS ID 594056 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - Estudos indicam que antioxidantes presentes naturalmente em alguns alimentos satildeo capazes de atuar como protetores dos organismos vivos frente aos danos causados pelo estresse oxidativo em macromoleacuteculas como lipiacutedios proteiacutenas e em DNA O guaranaacute (Paullinia cupana) planta originaacuteria da Amazocircnia conteacutem elevadas concentraccedilotildees de taninos e cafeiacutena compostos com comprovada atividade antioxidante Apesar do aumento no consumo de guaranaacute e de estudos associando seus efeitos beneacuteficos agrave sauacutede haacute poucas informaccedilotildees sobre suas propriedades antioxidantes in vivo Objetivos avaliar o efeito do consumo de bebida a base guaranaacute em poacute em humanos Meacutetodos - In vitro amostras de guaranaacute em poacute foram analisadas para determinaccedilatildeo da composiccedilatildeo proximal conteuacutedo de compostos fenoacutelicos totais (Folin-Ciocalteau) e atividade antioxidante pelo ensaio DPPH foram determinados em amostras extraiacutedas com aacutegua metanol etanol 60 por cento e acetona 35 por cento In vivo e ex vivo amostras de sangue de voluntaacuterios saudaacuteveis (n=12) foram coletadas em jejum (J1) e 1h apoacutes o consumo da bebida com guaranaacute em poacute foram coletadas novamente amostrar de sangue (G1) Apoacutes 15 dias da ingestatildeo diaacuteria da bebida foram realizadas
duas novas coletas uma em jejum (J15) e outra apoacutes a primeira hora de consumo da bebida (G15) Foi avaliada a resistecircncia da LDL agrave oxidaccedilatildeo ex vivo iniciada com cobre pelo ensaio de dienos conjugados O perfil antioxidante total (TAS) e a capacidade de absorbacircncia de radical oxigecircnio (ORAC) foram determinados no plasma dos voluntaacuterios Ensaio Cometa foi realizado para verificar danos oxidativos ao DNA em linfoacutecitos dos voluntaacuterios A atividade das enzimas Superoacutexido Dismutase (SOD) Catalase (Cat) e Glutationa Peroxidase (GPx) foi determinada em eritroacutecitos Os resultados das diferentes anaacutelises foram apresentados com meacutedia e desvio-padratildeo Foram utilizados ANOVA e teste de Tukey para verificar se haacute diferenccedila no teor de compostos fenoacutelicos totais e na atividade antioxidante das amostras extraiacutedas com diferentes solventes As verificaccedilotildees de aderecircncia agrave curva normal foram realizadas pelo teste de KolmogorovSmirnov As comparaccedilotildees das variaacuteveis de distribuiccedilatildeo normal para as amostras pareadas foram baseadas no teste t de Student Para todas as inferecircncias foi utilizado o niacutevel de significacircncia menor ou igual a 5 por cento Para todos estes caacutelculos estatiacutesticos foi utilizado o programa SPSS versatildeo 160 for Windows(AU) Localizaccedilatildeo BR671 MTR 1804 525902011 CM
A importacircncia do cobre na dieta alimentar Revisatildeo The importance of copper in the diet Review Autor(es) Dias Vera Luacutecia Neves Souza Antonio Gouveia de Nascimento Adenilde Ribeiro
Martins Andreacute Gustavo Lima de Almeida
Fonte Hig aliment 23(178179) 28-31 nov-dez 2009
Artigo [LILACS ID 603993 ] Idioma Portuguecircs
Os iacuteons metaacutelicos satildeo necessaacuterios para muitas das funccedilotildees vitais do organismo humano A ausecircncia de alguns
deles pode ocasionar seacuterias doenccedilas tais como anemia por deficiecircncia de ferro retardamento do
crescimento de crianccedilas por falta de zinco e maacute formaccedilatildeo oacutessea em crianccedilas por falta de caacutelcio Alguns
metais e semi-metais por sua vez quando presentes no organismo humano podem causar intoxicaccedilotildees Satildeo
exemplos claacutessicos o arsecircnio o chumbo o caacutedmio e o mercuacuterio Neste artigo satildeo apresentadas algumas das
funccedilotildees desempenhadas pelo metal cobre assim como os principais alimentos necessaacuterios em nossa dieta
alimentar que conteacutem este metal O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-
se distribuiacutedo praticamente em todo o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel
funcional As atividades proteacuteicas como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo
basicamente regidas pelo cobre Apesar da grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute
nocivo pela interferecircncia nas atividades cataliacuteticas normais de algumas enzimas A presente revisatildeo teve
como principal objetivo levantar as questotildees de responsabilidade social de quanto satildeo necessaacuterias pesquisas
perioacutedicas para re-avaliar a composiccedilatildeo dos alimentos e o controle da sua qualidade estudos natildeo soacute no que
diz respeito ao cobre mas no acircmbito metais pois sua essencialidade faz parte da nossa realidade e sua
importacircncia eacute vital para a humanidade(AU)
Determinaccedilatildeo dos elementos-traccedilo ferro zinco e cobre em foacutermulas infantis para lactentes leites em poacute e alimentos infantis anaacutelise comparativa com a rotulagem Determination of elements iron zinc and copper in infant formula for infants milk powder and infant foods comparative analysis with the labeling Autor(es) Moraes Milena Lima de Feijoacute Maacutercia Barreto da Silva Campos Reinaldo Calixto
de
Fonte Hig aliment 22(162) 18-22 jun 2008 tab
Artigo [LILACS ID 535543 ] Idioma Portuguecircs
Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no crescimento e desenvolvimento na infacircncia
Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilas Este
trabalho avaliou a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para lactentes alimentos infantis e leites em poacute
disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise
aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens(AU)
Uso de sistemas hidraacuteulicos de cobre em aacutegua residencial coletada em Ribeiratildeo Preto Satildeo Paulo Use of Copper Hydraulic Systems in Residential Water Collected in Ribeirao Preto Sao Paulo Autor(es) Trevilato Tacircnia Maria Beltramini Segura-Muntildeoz Susana Ineacutes Oliveira Aline da
Silva Pinto Thaisa L F Hering Sylvia Evelyn Cupo Palmira
Fonte Mundo sauacutede (Impr) 29(2) 238-242 abr-jun 2005 tab
Artigo [LILACS ID 413599 ] Idioma Portuguecircs
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
USEPA(AU)
Mitococircndrias e doenccedilas neurologicas Mitochondrical and neurological diseases Autor(es) Arauacutejo Abelardo de Queiroz-Campos Arauacutejo Alexandra Prufer de Queiroz-Campos
Fonte Rev bras neurol 29(6) 193-201 nov-dez 1993
Artigo [LILACS ID 129168 ] Idioma Portuguecircs
Os autores revecircem a literatura atual acerca das enfermidades neuroloacutegicas relacionadas aos distuacuterbios das
mitococircndrias Inicialmente recordam-se os conceitos fisioloacutegicos desta organela caracterizando-se a seguir
de forma geneacuterica sua disfunccedilaringo sob o ponto de vista cliacutenico e laboratorial Descrevem-se especificamente as
principais neuromitocondriopatias primaacuterias (oftalmoplegia extriacutenseca progressiva siacutendrome de KearnsSayre
MERRF MELAS NARP atrofia oacuteptica de Leber MiMyCa MINGIEPOLIP siacutendrome de Pearson siacutendrome de
Leigh doenccedila de Alpers) e secundaacuterias (doenccedila de Menkes miopatia da AZT doenccedila de Parkinson) Por fim
saumlo tecidas consideraccediloumles acerca das principais abordagens terapecircuticas nestas afecccediloumles
Doenccedila de Wilson (forma hepaacutetica) em regiaumlo endecircmica para esquistossomose mansoni apresentaccedilaumlo cliacutenica de 25 pacientes Wilsons disease (hepatic form) in a region endemic for mansoni schistosomiasis the clinical presentation of 25 patients Autor(es) Galizzi-Filho Joaumlo Andrade Magnus de Oliveira Cota Mariacutelia de Melo Penha
Francisco Joseacute Figueiredo-Filho Paulo Pimenta Valadares Carlos Alberto Mota Machado-
Silva Roberto Barquete Jorge Oliveira Joaumlo Paulo Mendes de Almeida Joseacute Abiacutelio de
Fonte Arq Gastroenterol 35(1) 11-7 jan-mar 1998 ilus tab graf
Artigo [LILACS ID 213080 ] Idioma Portuguecircs
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14 homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22) Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento) tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham
excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24 horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento) faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
Avaliaccedilatildeo dos teores totais de cobre e zinco de frutas oleaginosas Evaluation of the gross of copper and zinc of fruits oleaginosas Autor(es) Andrade Eacutedira Castello Branco de Gregoacuterio Bianca Martins Takase Iracema
Fonte Hig aliment 18(122) 71-73 jul 2004 tab
Artigo [LILACS ID 390987 ] Idioma Portuguecircs
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)
Determinaccedilatildeo dos teores de cobre e zinco em alimentos Determination of rate of copper and zinc in foods Autor(es) Takase Iracema Barros Aline Mota Andrade Eacutedira Castello Branco de
Fonte Hig aliment 17(107) 103-106 abr 2003 tab
Artigo [LILACS ID 350946 ] Idioma Portuguecircs
O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e
aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento corresponde aos micronutrientes e
entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O cobre e o zinco elementos traccedilos
considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O
teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes
metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15 mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo
com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por
cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
O cobre eacute ion essencial para incorporar o ferro do organismo na hemoglobina podendo entrar na
corrente sanguiacutenea 15 minutos apoacutes a ingestatildeo As mais altas concentraccedilotildees do ion cobre estatildeo
no ceacuterebro e fiacutegado
Propriedades funcionais do cobre
Positiva
1 Estaacute comprovada sua participaccedilatildeo na moleacutecula da enzima SOD na citocromo oxidasse na
tirosinase e na dopamina B-hidroxilase
2 Ajuda absorccedilatildeo eficaz do ferro
3 O cobre eacute essencial para o aproveitamento da vitamina C
4 Tem papel importante na conversatildeo da tirosina em melanina agindo como fator de
pigmentaccedilatildeo do cabelo e da pele
5 Tem papel na siacutentese da elastina e do colaacutegeno assim como nos hormocircnios T3 T4
6 Substacircncia anti-canceriacutegenas (satildeo estudos feitos em ratos)
7 Protege contra doenccedilas cardiovasculares
8 Anti-inflamatoacuterio e uacutetil contra algumas formas de artrite (uso de pulseiras)
9 Estimula a imunidade
Negativa
1 Remove oxidaccedilatildeo da vitamina A
2 Em altas doses diminui a vitamina C
3 Contribui para esquizofrenia
4 Alterna o metabolismo da glicose no cristalino
5 Distuacuterbios provenientes do desequiliacutebrio de cobre ou ferro ao desequiliacutebrio em suas proporccedilotildees
Deficiecircncia do ion cobre
A deficiecircncia do iacuteon cobre pode ocasionar os seguinte distuacuterbios e doenccedilas no organismo anemia
microciacutetica hipocrocircmica edema defeitos na estrutura oacutessea piora da artrite reumatoacuteide agrava a
siacutendrome de kwashiorkor lesotildees pancreaacuteticas miocardiopatias arteriosclerose calviacutecie doenccedilas
no fiacutegado hipotireoidismo diminuiccedilatildeo da fertilidade diarreacuteia alteraccedilotildees mentais progressivas
retardo no crescimento e desenvolvimento da crianccedila
Interferentes na absorccedilatildeo e metabolismo do cobre
1 Iacuteon zinco manganecircs e molibdecircnio em excesso prejudica a absorccedilatildeo
2 Doenccedila de Wilson ndash doenccedila onde haacute baixa produccedilatildeo de ceruplasmina proteiacutena transportadora
de cobre ndash acumulo localizado de cobre
3 Penicilinamina ndash quelante de cobre
4 Mercuacuterio chumbo e caacutedmio ndash dificultam a absorccedilatildeo
5 Dietas ricas em frutose (accediluacutecar das frutas mel e maizena) dificulta a absorccedilatildeo do cobre
Como se formaram os elementos quiacutemicos da tabela
perioacutedica 2003-05-08
Ilustraccedilatildeo do alinhamento dum quasar com uma galaacutexia A luz proveniente do quasar eacute em parte absorvida pela
galaacutexia interveniente de forma que o espectro do quasar observado na Terra possui a assinatura da composiccedilatildeo
quiacutemica da galaacutexia Os objectos natildeo se encontram obviamente agrave escala
Pensa-se que soacute os elementos quiacutemicos
mais leves - hidrogeacutenio heacutelio e liacutetio - foram produzidos no Big Bang Parte dos outros elementos
satildeo produzidos no interior das estrelas
onde as condiccedilotildees de temperatura e densidade
elevadas satildeo propiacutecias agravefusatildeo
de elementos leves em elementos mais pesados As estrelas produzem elementos diferentes em
diferentes etapas da sua vida Durante a explosatildeo de supernovas
mais elementos como por exemplo os mais pesados satildeo produzidos Vaacuterios mecanismos desde
os ventos estelares agraves explosotildees de supernovas fazem com que os elementos formados nas
estrelas se misturem com o gaacutes interestelar
que eventualmente iraacute dar origem a novas estrelas eplanetas
A maioria do nosso conhecimento sobre a nucleossiacutentese (o processo pelo qual os elementos se
formam) resultou de estudos realizados em estrelas pertencentes agrave nossa Galaacutexia
e a algumas (poucas)galaacutexias
vizinhas No meacutetodo tradicional a anaacutelise refere-se apenas agrave luz emitida pela estrela e agraveabsorccedilatildeo
que os elementos quiacutemicos que compotildeem a estrela provocam no espectro estelar
Mas em alternativa pode-se estudar a absorccedilatildeo da luz estelar por parte do gaacutes interestelar Por
exemplo a anaacutelise do espectro de luz
de uma estrela brilhante da nossa Galaacutexia revela a assinatura de absorccedilatildeo do gaacutes interestelar
entre a estrela e o observador o que permite medir a abundacircncia de elementos
no gaacutes que permeia a Via Laacutectea
Esta teacutecnica pode ser utilizada em outras galaacutexias se se identificar um quasar
distante que se encontre por detraacutes da galaacutexia e alinhado com esta Os quasares satildeo objectos
extremamente brilhantes que possuem umburaco negro
de massa
elevada no seu centro Aplicando a teacutecnica agrave Via Laacutectea e a galaacutexias vizinhas as assinaturas de
absorccedilatildeo pela galaacutexia encontram-se na regiatildeo do espectro dos ultravioletas
o que torna as observaccedilotildees muito difiacuteceis pois a atmosfera terrestre
absorve grande parte da radiaccedilatildeo
ultravioleta
Ironicamente a teacutecnica aplica-se mais facilmente a galaacutexias distantes pois a expansatildeo do
Universo provoca o desvio do espectro para o vermelho (isto eacute para maiores comprimentos de
onda
) devido ao efeito Doppler Em galaacutexias que se encontrem muito longe digamos 10 mil milhotildees
de anos-luz
as assinaturas de absorccedilatildeo dos elementos pertencentes agrave galaacutexia satildeo desviadas do ultravioleta
para a regiatildeo doscomprimentos de onda do visiacutevel
A anaacutelise da assinatura de uma galaacutexia interveniente na luz de um quasar distante fornece assim
informaccedilatildeo sobre as galaacutexias que satildeo normalmente de brilho
demasiado deacutebil para serem observadas directamente
J Prochaska (Universidade da Califoacuternia em Santa Cruz EUA) J Howk e A Wolfe (Universidade
da Califoacuternia em Satildeo Diego EUA) descrevem num artigo publicado na revista cientiacutefica Nature a 1
de Maio 2003 uma galaacutexia jovem na qual eles conseguiram estudar a assinatura de muitos
elementos quiacutemicos A galaacutexia encontra-se a vaacuterios milhares de milhotildees de anos-luz o que daacute aos
astroacutenomos a oportunidade de olhar para o Universo jovem
A galaacutexia foi primeiro identificada graccedilas a uma depressatildeo caracteriacutestica no espectro do quasar
provocada pelo gaacutes de hidrogeacutenio da galaacutexia Os investigadores procuraram entatildeo assinaturas de
outros elementos quiacutemicos e encontraram-nas para 25 elementos Nunca antes tinham tido
informaccedilatildeo de tantos elementos para galaacutexias assim distantes
Muitos dos elementos adicionais revelam informaccedilatildeo sobre como as estrelas se estatildeo a formar
como os elementos quiacutemicos se formam e ainda sobre a idade da galaacutexia Nesta galaacutexia as
abundacircncias relativas dos elementos quiacutemicos satildeo muito semelhantes agraves da nossa Galaacutexia o que
eacute reconfortante pois indica que os vaacuterios processos de nucleossiacutentese comportam-se como na Via
Laacutectea As diferenccedilas nas abundacircncias revelam que a jovem galaacutexia tem uma idade de cerca de
um ou dois mil milhotildees de anos - compare-se com os 10 mil milhotildees de anos da Via Laacutectea
As observaccedilotildees iniciais foram realizadas com o espectroacutegrafo ESI no telescoacutepio de 10 metros Keck
II
no Observatoacuterio de Mauna Kea (Havai EUA) Para as observaccedilotildees que se seguiram utilizaram o
espectroacutegrafo de alta resoluccedilatildeo HIRES no outro telescoacutepio de 10 metros Keck I
Esta descoberta mostra ainda que eacute possiacutevel aplicar o meacutetodo a um largo conjunto de galaacutexias
muito distantes como esta e os investigadores esperam obter informaccedilotildees uacutenicas sobre a
formaccedilatildeo dos elementos quiacutemicos no Universo
RESUMO DE TRABALHOS CIENTIacuteFICOS
As alteraccedilotildees ocasionadas pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e
magneacutesio comprometem o funcionamento do sistema imune levando agrave
imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave
como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que
tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no
crescimento e desenvolvimento na infacircncia Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada
muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilasFoi avaliada a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para
lactentes alimentos infantis e leites em poacute disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute
e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados
nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens
O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-se distribuiacutedo praticamente em todo
o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel funcional As atividades proteacuteicas
como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo basicamente regidas pelo cobre Apesar da
grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute nocivo pela interferecircncia nas atividades
cataliacuteticas normais de algumas enzimas A doenccedila de Wilson ou degeneraccedilatildeo hepatolenticular eacute
uma doenccedila hereditaacuteria autossocircmica recessiva cuja principal caracteriacutestica eacute o acuacutemulo toacutexico
de cobre nos tecidos principalmente ceacuterebro e fiacutegado o que leva o portador a manifestar
sintomas neuropsiquiaacutetricos e de doenccedila hepaacutetica Eacute tratada com medicamentos que reduzem
a absorccedilatildeo de cobre ou removem seu excesso do corpo mas ocasionalmente um transplante
de fiacutegado eacute necessaacuterio
A taxa de incidecircncia eacute de 1 em 30000 pessoas e os sintomas geralmente aparecem entre os 6
e 20 anos de idade embora casos em pacientes mais idosos tecircm sido descritos A
enfermidade foi nomeada em homenagem a Samuel Alexander Kinnier
Wilson neurologistabritacircnico que descreveu a doenccedila em 1912[1]
A doenccedila de Wilson eacute
causada por mutaccedilotildees em um gene do cromossomo 13 que codifica a proteiacutena ATP7B
uma enzima do tipo ATPase que tem a funccedilatildeo de secretar o cobre nabile[2]
Os principais locais
de acuacutemulo de cobre satildeo o fiacutegado e o ceacuterebro consequentemente doenccedila hepaacutetica e
sintomas neuropsiquiaacutetricos satildeo os principais achados cliacutenicos que levam ao diagnoacutestico Os
portadores com distuacuterbio hepaacutetico mais proeminente geralmente satildeo crianccedilas e adolescentes
o que permite um diagnoacutestico e cuidados meacutedicos mais precoces enquanto que os doentes
com predominacircncia de sintomas neuroloacutegicos e psiquiaacutetricos tendem a estar em seus vinte
anos de idade ou mais no momento que procuram atendimento meacutedico Hepatite culminando
em cirrose eacute a apresentaccedilatildeo hepaacutetica mais comum mas alguns pacientes apresentam falecircncia
hepaacutetica fulminante
Cerca de 5 de todos os pacientes satildeo diagnosticados somente quando desenvolvem
insuficiecircncia hepaacutetica aguda fulminante muitas vezes no contexto de uma anemia
hemoliacutetica(anemia devido agrave destruiccedilatildeo das ceacutelulas vermelhas do sangue) Esta insuficiecircncia
hepaacutetica se traduz por anormalidades na produccedilatildeo de proteiacutenas (identificada pela reduccedilatildeo de
fatores de coagulaccedilatildeo) e prejuiacutezo ao metabolismo das proteiacutenas no fiacutegado A dificuldade de
metabolizaccedilatildeo leva ao acuacutemulo de substacircncias toacutexicas como a amocircnia na corrente
sanguiacutenea Esses resiacuteduos irritam o ceacuterebro e o paciente desenvolve encefalopatia hepaacutetica
(confusatildeo mental coma convulsotildees e hipertensatildeo intracaniana por edema)
Os fenocircmenos neuropsiquiaacutetricos satildeo demecircncia psicose e sinais de asteriacutexis (movimentos
anormais especialmente das matildeos) e parkinsonismo (tremores mais evidentes em movimentos
finos e lentos) O quadro cliacutenico inicial mais comum eacute o do paciente que fala de modo
arrastado como se estivesse embriagadoe tem marcha de bases alargadas e titubeante
muito embora possa ter domiacutenio perfeito de suas faculdades mentais Posteriormente a
doenccedila evolui para acometimento da percepccedilatildeo e da cogniccedilatildeo (falta de lucidez) O acuacutemulo de
cobre provoca uma mudanccedila na pigmentaccedilatildeo dos olhos na membrana de Descemet onde eacute
possiacutevel verificar o aparecimento de aneacuteis normalmente escuro-avermelhados (podendo
apresentar coloraccedilotildees amarelo-esverdeada marrom-esverdeada amarelo-dourada ou
marrom-dourada) ao redor da iacuteris chamados de aneacuteis de Kayser-Fleischer A presenccedila
dos aneacuteis de Kayser-Fleischer configura uma manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica caracteriacutestica de
pacientes com Doenccedila de Wilson Uma em cada 100 pessoas que possuem a mutaccedilatildeo que
causa a doenccedila satildeo portadores natildeo afetados
Tambeacutem estatildeo presentes problemas renais (nefrolitiacutease) oftaacutelmicos (anel de Kayser-
Fleischer catarata) cardiacuteacos (arritmia) edermatoloacutegicos A anemia por hemoacutelise pode ocorrer
em casos severos
A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A forma de apresentaccedilatildeo
predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia principalmente em dosagem
de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina de 24 horas elevados mas
exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento
medicamentoso
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas
da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson
pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose
hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14
homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22)
Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por
cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento)
tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel
Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre
respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24
horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove
tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em
pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas
fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de
esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados
como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de
Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um
tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento)
faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com
insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a
usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a
transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
A doenccedila de Menkes siacutendrome de Menkes siacutendrome dos cabelos encarapinhados
descrita primeiramente por John Hans Menkes em 1962 eacute uma doenccedila hereditaacuteria que afeta
os niacuteveis de cobre no organismo causando carecircncia do cobre (Cu) O locus envolvido eacute na
regiatildeo Xp11-Xq11 eacute bastante mais comum nos homens do que nas mulheres
A siacutendrome geralmente comeccedila durante a infacircncia e eacute caracterizado por cabelo fraacutegil
aacutespero e escasso problemas de desenvolvimento deterioraccedilatildeo do sistema nervoso fraqueza
muscular e atraso mental Tambeacutem satildeo caracteriacutesticas da doenccedila deformaccedilotildees
nas arteacuterias cerebrais e nas metaacutefises dos ossos longos Em casos raros os sintomas
comeccedilam mais tarde e satildeo menos graves Trata-se de uma doenccedila com padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao cromossomo X causada por mutaccedilotildees no gene ATP7A caracterizada pela baixa concentraccedilatildeo de cobre em alguns tecidos devido a uma falha na absorccedilatildeo intestinal e o quadro cliacutenico eacute variaacutevel sendo dependente das enzimas que necessitam de cobre para a sua boa atividade
Lactentes com quadro cliacutenico de Menkes claacutessico se mostram saudaacuteveis ateacute a idade de dois a trecircs meses quando a perda de marcos de desenvolvimento hipotonia convulsotildees e insuficiecircncia de crescimento comeccedilam a ocorrer O diagnoacutestico geralmente eacute suspeitado quando os bebecircs apresentam alteraccedilotildees neuroloacutegicas tiacutepicas associadas a alteraccedilotildees caracteriacutesticas nos cabelos que se tornam curto escasso grosseiro e torcido muitas vezes mais claros do que o restante
Pode ocorrer instabilidade no controle da temperatura e hipoglicemia no periacuteodo neonatal Alguns pacientes tem frouxidatildeo de pele e articulaccedilotildees divertiacuteculos de bexiga heacuternias inguinais e certa tortuosidade vascular O intelecto eacute normal ou levemente atrasado as custas da hipotonia
O diagnoacutestico eacute feito aleacutem dos dados de histoacuteria e quadro cliacutenico pela dosagem da concentraccedilatildeo de cobre e de ceruloplasmina no sangue que estatildeo baixos O gene ATP7A ateacute o momento eacute o uacutenico gene conhecido por estar associado a doenccedila de Menkes e variantes Um protocolo de investigaccedilatildeo molecular detecta mutaccedilotildees em mais de 95 dos indiviacuteduos afetados Os testes satildeo comercialmente oferecidos por vaacuterios laboratoacuterios e servem para um diagnoacutestico de certeza
O diagnoacutestico diferencial envolve a deficiecircncia de biotinidase acidemias orgacircnicas aminoaciduacuterias e miopatias mitocondriais
O tratamento para os transtornos relacionados ao gene ATP7A inclui o controle da ingestatildeo caloacuterica e nutricional Alguns casos se beneficiam com injeccedilotildees subcutacircneas de cloreto de cobre Antibioacutetico profilaacutetico estaacute indicado nos casos que apresentam divertiacuteculos de bexiga para prevenir infecccedilatildeo de trato urinaacuterio
Os transtornos associados ao gene ATP7A tem padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao X Aproximadamente um terccedilo dos homens afetados natildeo tecircm histoacuteria familiar da doenccedila de Menkes ou variantes Se a matildee eacute portadora o risco de transmissatildeo da mutaccedilatildeo ATP7A eacute de 50 em cada gravidez Os homens que herdam a mutaccedilatildeo seratildeo afetados As mulheres seratildeo portadoras e natildeo seratildeo
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
eczema anemia drepanocitica Hodgkin leucemias e outras doenccedilas malignas
Fontes de contaminaccedilatildeo
Pinturas material de litografia poacute de cimento cromagem induacutestrias de
pigmentos de Cromo soluccedilatildeo mordente cigarros e anticoncepcionais monoacutexido
de carbono expelido pelos automoacuteveis Pessoas que frequumlentam piscinas que
usam algicidas que conteacutem cobre pode apresentar niacuteveis elevados no organismo
Cobre
O cobre eacute essencial para diversas funccedilotildees orgacircnicas como a mobilizaccedilatildeo do ferro para a siacutentese da hemoglobina a siacutentese do hormocircnio da adrenalina e a formaccedilatildeo dos tecidos conjuntivos
As concentraccedilotildees de cobre satildeo maiores no fiacutegado ceacuterebro coraccedilatildeo e rim Um pouco do cobre eacute absorvido no estocircmago mas a absorccedilatildeo eacute maacutexima no intestino delgado variando de 25 a 60 A porcentagem de absorccedilatildeo diminui com a ingestatildeo aumentada Eacute excretado pela bile no trato intestinal e eliminado nas fezes
Deficiecircncia de cobre
Excesso de cobre
Anemia hemocrocircmica microciacutetica Neutropenia Leucopenia
Desmineralizaccedilatildeo oacutessea
Naacuteusea vocircmito hemorragia gastrointestinal diarreacuteia anemia hemoliacutetica
cirrose hepaacutetica crocircnica icteriacutecia
Fontes
O cobre eacute distribuiacutedo amplamente nos alimentos sendo que os mais ricos satildeo ostras fiacutegado rim chocolate nozes leguminosas secas cereais frutas secas aves e mariscos
Recomendaccedilotildees nutricionais diaacuterias de cobre
Idade microgdia
Lactentes 0 a 6 meses 200
7 a 12 meses 220
Crianccedilas 1 a 3 anos 340
4 a 8 anos 440
Homens 9 a 13 anos 700
14 a 18 anos 890
19 a 70 anos 900
gt 70 anos 900
Mulheres 9 a 13 anos 700
14 a 18 anos 890
19 a 70 anos 900
gt 70 anos 900
Gravidez 1000
Lactaccedilatildeo 1300
Fonte Dietary Reference Intakes Recommended Intakes for Individuals Elements Food and Nutrition Board Institute of Medicine National
Academies 2004
Teor de cobre em alguns alimentos
Fonte mg100g
Cacau em poacute 440
Farinha de Soja 288
Accediluacutecar mascavo 241
Lentilha 131
Chocolate 121
Amendoim torrado 110
Aveia 100
Amecircndoa 100
Broacutecolis 084
Castanha do Paraacute 066
Cogumelo 065
Carne bovina 065
Amendoim cru 062
Patildeo de centeio 061
Arroz 058
Ervilha verde 057
Caranguejo 057
Ovo de galinha gema 057
Rabanete 050
Favas 050
Cevada 050
Alcachofra 050
Fontes consultadas
Vitamins in Human Health and Disease TK Basu JW Dickerson CAB International 1996
Alimentos Nutriccedilatildeo e Dietoterapia L Kathleen Maban Sylvia Escott-Stump Ed Roca 1998
Tabela e Composiccedilatildeo Quiacutemica dos Alimentos Guilherme Franco Ed Atheneu 1999
A Importacircncia do Cobre para o Organismo Humano A Siacutendrome de Menkes eacute uma doenccedila que produz uma deficiecircncia de cobre portanto torna-
se importante atentar para os efeitos beneacuteficos que esta substacircncia traz ao corpo humano
Este quadro ilustrativo foi retirado do site do Procobre que consiste em uma rede de
instituiccedilotildees latino-americanas cuja missatildeo eacute a promoccedilatildeo do uso do cobre impulsionando a
pesquisa e o desenvolvimento de novas aplicaccedilotildees e difundindo sua contribuiccedilatildeo para a
melhoria da qualidade de vida e do progresso da sociedade
O Procobre faz parte da Internacional Copper Association (ICA) entidade com sede en
Nova York encarregada da promoccedilatildeo mundial do cobre
CU
Elemento de transiccedilatildeo metaacutelico marrom avermelhado Z = 29 configuraccedilatildeo eletrocircnica [Ar] 4s1 3d10 MA
= 63546 d = 893 gcm-3 PF = 10834ordmC PE = 2582ordmC O cobre eacute extraiacutedo haacute milhares de anos Era
conhecido dos romanos como cuprum um nome ligado agrave Ilha de Chipre O metal eacute maleaacutevel duacutectil e um
excelente condutor de calor e eletricidade Os minerais que contecircm cobre satildeo cuprita (Cu2O) azurita
(2 CuCO3 Cu(OH)2)) calcopirita (CuFeS2) e malaquita
(CuCO3 Cu(OH)2) O cobre nativo aparece em manchas isoladas em algumas partes do mundo
Grandes minas nos Estados Unidos da Ameacuterica Chile Canadaacute Zacircmbia Congo (ex Zaire) e Peru extraem
mineacuterios contendo sulfetos oacutexidos e carbonatos Os mineacuterios satildeo tratados por fusatildeo lixiviaccedilatildeo e
eletroacutelise O cobre metaacutelico eacute usado na produccedilatildeo de cabos eleacutetricos Suas ligas de cobre-zinco (latatildeo) e
cobre-estanho (bronze) tambeacutem satildeo muito usadas A aacutegua natildeo ataca o cobre mas nas atmosferas
uacutemidas forma lentamente peliacutecula superficial verde (zinabre) O metal natildeo reage com os aacutecidos cloriacutedrico
e sulfuacuterico diluiacutedo mas com aacutecido niacutetrico forma oacutexidos de nitrogecircnio Os compostos de cobre contecircm o
elemento nos estados de oxidaccedilatildeo +1 e +2 Os compostos de cobre(I) satildeo na maioria brancos (o oacutexido eacute
vermelho) As soluccedilotildees dos sais de cobre(II) satildeo azuis O metal tambeacutem forma um grande nuacutemero de
composto de coordenaccedilatildeo
Cobre Origem Wikipeacutedia a enciclopeacutedia livre
Cobre
Niacutequel larr Cobre rarr Zinco
29 Cu
uarr
Cu
darr
Ag
Tabela completa bull Tabela estendida
Aparecircncia
metaacutelico vermelho-alaranjado
Informaccedilotildees gerais
Nome siacutembolonuacutemero Cobre Cu 29
Seacuterie quiacutemica Metal de transiccedilatildeo
Grupo periacuteodo bloco 11 4 d
Densidade dureza 8920 kgm3 30
Propriedade atoacutemicas
Massa atocircmica 63546 u
Raio atoacutemico (calculado) 128 pm
Raio covalente 132plusmn4 pm
Raio de Van der Waals 140 pm
Configuraccedilatildeo electroacutenica [Ar] 3d10
4s1
Eleacutetrons (por niacutevel de energia) 2 8 18 1 (ver
imagem)
Estado(s) de oxidaccedilatildeo
+1 +2 +3 +4
(oacutexido baacutesico)
Estrutura cristalina
cuacutebico de faces
centradas
Propriedades fiacutesicas
Estado da mateacuteria soacutelido
Ponto de fusatildeo 135777 K
Ponto de ebuliccedilatildeo 2835 K
Entalpia de fusatildeo 1326 kJmol
Entalpia de vaporizaccedilatildeo 3004 kJmol
Volume molar 711times10minus6
m3mol
Pressatildeo de vapor 1 Pa a 1509 K
Velocidade do som 3570 ms a 20 degC
Classe magneacutetica Diamagneacutetico
Diversos
Eletronegatividade(Pauling) 19
Condutividade teacutermica 401 W(mmiddotK)
1ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 7455 kJmol
2ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 19579 kJmol
3ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 3555 kJmol
4ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 5536 kJmol
Isoacutetopos mais estaacuteveis
iso AN Meia-vida MD
Ed
PD
MeV
63Cu 6915 estaacutevel com 34 neutrotildees
65Cu 3085 estaacutevel com 36 neutrotildees
Unidades do SI amp CNTP salvo indicaccedilatildeo contraacuteria
v bull e
O cobre eacute um elemento quiacutemico de siacutembolo Cu (do latim cuprum) nuacutemero atocircmico 29 (29
proacutetons e 29 eleacutetrons) e de massa atoacutemica 636 uma Agrave temperatura ambiente o cobre
encontra-se no estado soacutelido
Classificado como metal de transiccedilatildeo pertence ao grupo 11 (1B) da Classificaccedilatildeo Perioacutedica
dos Elementos Eacute um dos metaismais importantes industrialmente de coloraccedilatildeo
avermelhada duacutectil maleaacutevel e bom condutor de eletricidade
Conhecido desde a preacute-histoacuteria o cobre eacute utilizado atualmente para a produccedilatildeo de materiais
condutores de eletricidade (fios e cabos) e em ligas metaacutelicas como latatildeo e bronze
[editar]Histoacuteria
O cobre nativo o primeiro metal usado pelo homem era conhecido por algumas das mais
antigas civilizaccedilotildees que se tem notiacutecia e tem sido utilizado pelo menos haacute 10000 anos - onde
atualmente eacute o norte do Iraque foi encontrado um colar de cobre de 8700 aC poreacutem o
descobrimento acidental do metal pode ter ocorrido vaacuterios milecircnios antes Em 5000 aC jaacute se
realizava a fusatildeo e refinaccedilatildeo do cobre a partir de oacutexidos como a malaquita e azurita Os
primeiros indiacutecios de utilizaccedilatildeo do ouro natildeo foram vislumbrados ateacute 4000 aC Descobriram-se
moedas armas utensiacutelios domeacutesticos sumeacuterios de cobre e bronze de 3000 aC assim como
egiacutepcios da mesma eacutepoca inclusive tubos de cobre Os egiacutepcios tambeacutem descobriram que a
adiccedilatildeo de pequenas quantidades de estanho facilitava a fusatildeo do metal e aperfeiccediloaram os
meacutetodos de obtenccedilatildeo do bronze ao observarem a durabilidade do material representaram o
cobre com o Ankh siacutembolo da vida eterna
Na antiga China se conhece o uso do cobre desde ao menos 2000 anos antes de nossa era
e em 1200 aC jaacute fabricavam-se bronzes de excelente qualidade estabelecendo um manifesto
domiacutenio na metalurgia sem comparaccedilatildeo com a do Ocidente Na Europa o homem de
gelo encontrado no Tirol (Itaacutelia) em 1991 cujos restos tecircm uma idade de 5300 anos estava
acompanhado de um machado de cobre com uma pureza de 997 e os elevados iacutendices
de arsecircnico encontrados em seu cabelo levam a supor que fundiu o metal para a fabricaccedilatildeo da
ferramenta O cobre eacute um metal de transiccedilatildeo avermelhado que apresenta alta condutibilidade
eleacutetrica e teacutermica soacute superada pela da prata Eacute possiacutevel que o cobre tenha sido o metal mais
antigo a ser utilizado pois se tecircm encontrado objetos de cobre de 8700 aC Pode ser
encontrado em diversos minerais e pode ser encontrado nativo na forma metaacutelica em alguns
lugares Feniacutecios importaram o cobre da Greacutecia natildeo tardando em explorar as minas do seu
territoacuterio como atestam os nomes das cidades Calce Calcis e Calcitis (de χαλκος bronze)
ainda que tenha sido Chipre a meio caminho entre Greacutecia e Egito por muito tempo o paiacutes do
cobre por excelecircncia ao ponto de os romanos chamarem o metal de aes cypriumou
simplesmente cyprium e cuprum donde proveacutem o seu nome Aleacutem disso o cobre foi
representado com o mesmo signo que Vecircnus (a afrodite grega) pois Chipre estava consagrada
a deusa da beleza e os espelhos eram fabricados com este metal O siacutembolo espelho de
Vecircnus da mitologia e da alquimia modificaccedilatildeo do egiacutepcio Ankh foi posteriormente adotado
por Carl Linneacutepara simbolizar o gecircnero feminino()
O uso do bronze predominou de tal maneira durante um periacuteodo da histoacuteria da humanidade
que terminou denominando-se laquoEra do Bronzeraquo O periacuteodo de transiccedilatildeo entre o neoliacutetico (final
da Idade da Pedra) e a Idade do Bronze foi denominado periacuteodo calcoliacutetico (do grego Chalcos)
limite que marca a passagem da preacute-histoacuteria para a histoacuteria
[editar]Isoacutetopos
Na natureza satildeo encontrados dois isoacutetopos estaacuteveis Cu-63 e Cu-65 sendo o mais leve o mais
abundante ( 6917 ) Se tem caracterizado 25 isoacutetopos radioativos sendo os mais estaacuteveis o
Cu-67 Cu-64 e Cu-61 com vidas meacutedias de 6183 horas 127 horas e 3333 horas
respectivamente Os demais radioisoacutetopos com massas atocircmicas desde 54966 (Cu-55) a
78955 (Cu-79) tecircm vidas meacutedias inferiores a 237 minutos e a maioria natildeo alcanccedilam os 30
segundos O cobre apresenta ainda 2 estados metaestaacuteveis
Os isoacutetopos mais leves que o Cu-63 estaacutevel se desintegram principalmente por captura
eletrocircnica originando isoacutetopos de niacutequel os mais pesados que o isoacutetopo Cu-65 estaacutevel se
desintegram por emissatildeo beta dando lugar a isoacutetopos de zinco O isoacutetopo Cu-64 se desintegra
dos dois modos por captura eletrocircnica ( 69 ) e os demais por desintegraccedilatildeo beta
[editar]Caracteriacutesticas e propriedades
[editar]Fiacutesicas
Um disco de cobre
Cobre acima do seu ponto de fusatildeo manteacutem sua cor rosa brilhante quando a luz da suficiente ofusca a cor
laranja incandescente
O cobre ocupa a mesma familia na tabela perioacutedica que a prata e o ouro Em termos de
estrutura eletrocircnica o cobre tem um eleacutetron orbital em cima de uma cheia escudo do eleacutetron(o
eleacutetron que faz as ligaccedilotildees) que faz ligaccedilotildees metaacutelicas A prata eo ouro satildeo semelhantes[1]
O
cobre eacute normalmente fornecido como quase todos os metais de uso industrial e comercial em
um gratildeo fino de formulaacuterio policristalino metais policristalino tem mais forccedila do que
monocristalinos formas e a diferenccedila eacute maior para o menor gratildeo (de cristal) em tamanho Eacute
facilmente trabalhado sendo que ambas as propriedades de duacutectil e maleaacutevel ele tem A
facilidade com que pode ser levado a cabo o torna uacutetil para trabalhos eleacutectricos assim como
sua alta condutividade eleacutetrica[2][3]
O cobre tem um tom avermelhado alaranjado ou cor acastanhada devido a uma fina camada
de manchas (incluindo oacutexidos )o cobre puro eacute rosa ou cor de pecircssego Cobre junto de oacutesmio
(azulada) ceacutesio e de ouro (tanto amarelo) satildeo os uacutenicos quatro metais elementar com uma cor
natural que natildeo o cinza ou prata Cobre resultados cor caracteriacutestica de sua configuraccedilatildeo
eletrocircnica[4][5]
[editar]Eleacutetricas
A estrutura eletrocircnica torna comparaacuteveis o cobre prata e o ouro semelhantes em muitos
aspectos os trecircs tecircm alta condutividade teacutermica e eleacutetrica e os trecircs satildeo maleaacuteveis Entre os
metais puros na temperatura ambiente o cobre tem a segunda maior condutividade eleacutetrica e
teacutermica depois da prata com uma condutividade de 596 times 106Sm Este valor alto eacute devido agrave
praticamente todos os eleacutetrons na camada de valecircncia (um por aacutetomo) tomar parte na
conduccedilatildeo O resultado satildeo eleacutetrons livres no montante de cobre para uma densidade de carga
enorme de 136 times 109Cm
3[6]
Esta alta densidade de carga eacute responsaacutevel pela mais lenta velocidade de deriva das correntes
em cabos de cobre onde a velocidade de deriva pode ser calculado como a relaccedilatildeo entre a
densidade da corrente de densidade de carga Por exemplo em uma densidade de corrente de
5 times 10 6Am
2 a densidade de corrente maacutexima presente na fiaccedilatildeo da casa e distribuiccedilatildeo da
rede a velocidade de deriva eacute apenas um pouco mais de ⅓ mms[7]
Durante o seacuteculo
20 nos Estados Unidos a popularidade temporaacuteria do alumiacutenio para uso domeacutestico na fiaccedilatildeo
eleacutetrica resultou em muitas casas com uma combinaccedilatildeo de cobre e alumiacutenio fiaccedilatildeo
necessitando o contato fiacutesico entre os dois metais para fornecer uma conexatildeo eleacutetrica Devido
a corrosatildeo galvacircnica algumas questotildees foram experimentados por proprietaacuterios e
empreiteiros de habitaccedilatildeo Em eletrocircnica a pureza do cobre eacute expresso em noves 4N para
9999 e 6N para 999999 Quanto maior o nuacutemero mais puro o cobre eacute
[editar]Quiacutemicas
O cobre forma uma rica variedade de compostos com estados de oxidaccedilatildeo de +1 e +2 Ele natildeo
reage com agua mas reage lentamente com o oxigecircnio atmosfeacuterico formando uma camada
marrom escura de oxido de cobre Em contraste com a oxidaccedilatildeo do ferro pelo ar uacutemido essa
camada de oacutexido para a corrosatildeo Uma camada verde de carbonato de cobre chamado
azinhavre muitas vezes pode ser visto em construccedilotildees antigas de cobre como a Estaacutetua da
Liberdade a maior estaacutetua de cobre do mundo O cobre reage com o sulfeto de hidrogecircnio e
com o sulfeto contendo soluccedilotildees formando sulfetos de cobre diversos em sua superfiacutecie Em
soluccedilotildees contendo sulfeto de cobre eacute menos nobre do que o hidrogecircnio e a corrosatildeo Isto eacute
observado no cotidiano quando as superfiacutecies metaacutelicas de cobre satildeo manchadas apoacutes a
exposiccedilatildeo ao ar que contecircm compostos de enxofre Cobre dissolve lentamente em oxigecircnio
soluccedilotildees contendo amoniacuteaco para dar vaacuterios complexos soluacuteveis em aacutegua com cobre O cobre
reage com uma combinaccedilatildeo de oxigecircnio e aacutecido cloriacutedrico para formar uma seacuterie de cloretos
de cobre (Verde-azul de cobre II) cloreto (quando fervido com metal de cobre sofre
comprapartinaccedilatildeo para formar branco cobre (I) de cloro O cobre reage com uma mistura aacutecida
de peroacutexido de hidrogecircnio para formar o correspondente sal de cobre Cu + 2 HX + H2O2 rarr
CuX2 + 2 H2O
[editar]Ligas metaacutelicas
Os cobres debilmente ligados satildeo aqueles que conteacutem uma porcentagem inferior a 3 de algum
elemento adicionado para melhorar alguma das caracteriacutesticas do cobre como a
maquinabilidade (facilidade de mecanizaccedilatildeo) resistecircncia mecacircnica e outras conservando a
alta condutibilidade eleacutetrica e teacutermica do cobre Os elementos utilizados
satildeo estanhocaacutedmio ferro teluacuterio zircocircnio crocircmio e beriacutelio Outras ligas de cobre importantes
satildeo latotildees (zinco) bronzes (estanho) cuproalumiacutenios (alumiacutenio) cuproniacutequeis (niacutequel) cuprosil
iacutecios(siliacutecio) e alpacas (niacutequel-zinco)
Contaminaccedilatildeo de aacutegua por cobre
Todos os compostos de cobre deveriam ser tratados como se fossem toacutexicos uma quantidade
de 30 g de sulfato de cobre eacute potencialmente letal em humanos
O metal em poacute eacute combustiacutevel inalado pode provocar tosse dor de cabeccedila e dor de garganta
recomenda-se evitar a exposiccedilatildeo laboral e a utilizaccedilatildeo de protetores como oacuteculos luvas e
maacutescaras O valores limites ambientais satildeo de 02 mgmsup3 para vapor de cobre e 1 mgmsup3 para
o poacute e neacutevoas Reage com oxidantes fortes tais como cloratos bromatos e iodatos originando
o perigo de explosotildees
A aacutegua com conteuacutedo em cobre superiores a 1 mgl pode contaminar as roupas e objetos
lavados com ela e conteuacutedos acima de 5 mgL tornam a aacutegua colorida com sabor
desagradaacutevel A Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede (OMS) no Guia para a qualidade da aacutegua
potaacutevel recomenda um niacutevel maacuteximo de 2 mgL mesmo valor adotado na Uniatildeo Europeia Nos
Estados Unidos a Agecircncia de Proteccedilatildeo Ambiental tem estabelecido um limite de 13 mgL
As atividades mineiras podem provocar a contaminaccedilatildeo de rios e aacuteguas subterracircneas com
cobre e outros metais tanto durante a exploraccedilatildeo como uma vez abandonada O
derramamento mostrado na foto provem de uma mina abandonada em Idaho A coloraccedilatildeo
turquesa da aacutegua e rochas se deve a presenccedila de precipitados de cobre
Cobre natildeo deixa vocecirc derreter Se o organismo produzisse toda a energia que precisa de uma uacutenica vez o calor gerado seria tanto que o corpo ldquopegaria fogordquo O cobre localizado na membrana da mitococircndria (estrutura da ceacutelula onde eacute produzida a energia) faz com nosso combustiacutevel seja liberado aos poucos
Revista da Associaccedilatildeo Meacutedica Brasileira Print version ISSN 0104-4230
Abstract
SANTOS Elisabete B AMANCIO Olga M S and OLIVA Carlos AGEstado
nutricional ferro cobre e zinco em escolares de favelas da cidade de Satildeo
Paulo Rev Assoc Med Bras [online] 2007 vol53 n4 pp 323-328 ISSN 0104-4230 httpdxdoiorg101590S0104-42302007000400017
OBJETIVO Avaliar a antropometria a composiccedilatildeo corporal e o estado nutricional
em ferro cobre e zinco segundo o gecircnero de crianccedilas e adolescentes
institucionalizados moradores de duas favelas da cidade de Satildeo
Paulo MEacuteTODOS Estudo transversal utilizando medidas de peso estatura
circunferecircncia braquial dobras cutacircneas bioimpedacircncia eleacutetrica os escores Z da
relaccedilatildeo estatura para idade iacutendice de massa corporal aacuterea do braccedilo aacuterea
muscular do braccedilo e aacuterea de gordura do braccedilo Os percentuais de gordura corporal
e massa magra foram analisados segundo foacutermulas de Siri e Slaughter Foram
determinados hemoglobina hematoacutecrito ferro ferritina cobre e zinco
seacutericos RESULTADOS Foram maiores o peso corporal circunferecircncia do braccedilo
dobras cutacircneas do triacuteceps e subescapular resistecircncia eleacutetrica escores Z da aacuterea
do braccedilo aacuterea muscular do braccedilo e percentual de gordura corporal no sexo
feminino em relaccedilatildeo ao masculino Baixa estatura foi encontrada em 8 das
meninas e 56 dos meninos sem diferenccedila quanto ao gecircnero Houve menor
prevalecircncia de desnutriccedilatildeo (2 das meninas e 56 nos meninos) do que de
sobrepeso e obesidade (30 e 112 respectivamente) Observou-se anemia em
244 e ferropenia em 105 dos escolares com ou sem anemia Apresentaram
valores abaixo do limite inferior do padratildeo de referecircncia para cobre e zinco seacutericos
respectivamente trecircs e sete indiviacuteduosCONCLUSAtildeO Na populaccedilatildeo estudada de
baixo niacutevel econocircmico e institucionalizada ocorre o processo de transiccedilatildeo
nutricional e alta prevalecircncia de anemia que natildeo resulta da interaccedilatildeo ferro cobre e zinco
Revista de Nutriccedilatildeo Print version ISSN 1415-5273
Abstract
KOURY Josely Correa and DONANGELO Carmen Marino Zinco estresse
oxidativo e atividade fiacutesica Rev Nutr [online] 2003 vol16 n4 pp 433-441 ISSN 1415-5273 httpdxdoiorg101590S1415-52732003000400007
A atividade fiacutesica intensa aumenta a formaccedilatildeo de espeacutecies reativas de oxigecircnio que
podem causar lesotildees musculares e danos na membrana de eritroacutecitos prejudicando
o desempenho de atletas Para prevenir os efeitos causados pelo estresse
oxidativo o organismo possui vaacuterios mecanismos antioxidantes alguns
dependentes de zinco As propriedades antioxidantes desse mineral satildeo explicadas
pelo seu papel na regulaccedilatildeo da siacutentese da metalotioneiacutena na estrutura da enzima
superoacutexido dismutase e na proteccedilatildeo de agrupamentos sulfidrila de proteiacutenas de
membranas celulares por antagonismo com metais proacute-oxidantes como ferro e
cobre Estudos tecircm demonstrado que a fragilidade osmoacutetica de eritroacutecitos estaacute
relacionada agrave funccedilatildeo do zinco na membrana celular Atletas geralmente apresentam
ingestatildeo dieteacutetica desse mineral insuficiente para compensar as perdas aumentadas
pelo suor e urina e para atender a demanda bioquiacutemica Este trabalho de revisatildeo
visa mostrar a importacircncia bioloacutegica e nutricional do zinco na proteccedilatildeo antioxidante durante a atividade fiacutesica intensa
Pesquisa Odontoloacutegica Brasileira Print version ISSN 1517-7491
Abstract
CENTOLA Andreacute Luiz Baracchini NASCIMENTO Telma Nunes do TURBINO Miriam
Lacalle and GIRALDI Karin Cristina F M Restauraccedilotildees com
amaacutelgama anaacutelise rugosimeacutetrica utilizando-se cinco tipos de ligas e
quatro teacutecnicas de polimento Pesqui Odontol Bras [online] 2000 vol14 n4
pp 345-350 ISSN 1517-7491 httpdxdoiorg101590S1517-74912000000400007
Os autores estudaram o efeito de quatro diferentes teacutecnicas de polimento de
restauraccedilotildees de amaacutelgama feitas em laboratoacuterio com duas ligas convencionais e
trecircs ligas com alto teor de cobre sendo o polimento realizado no tempo de
168 horas apoacutes a condensaccedilatildeo A utilizaccedilatildeo de brocas multilaminadas para o
acabamento superficial dos corpos-de-prova exibiu niacuteveis de rugosidade
semelhante aos corpos-de-prova natildeo polidos No tocante agraves ligas utilizadas a liga
DFL mostrou os mais altos valores de rugosidade superficial enquanto a liga GS 80
exibiu os melhores valores A trituraccedilatildeo foi efetuada segundo a indicaccedilatildeo dos
fabricantes e o amaacutelgama foi condensado em uma matriz de accedilo fabricada
especialmente para a pesquisa A matriz tinha uma cavidade de 40 mm de
diacircmetro com 20 mm de profundidade Cinco minutos apoacutes a condensaccedilatildeo foi
feita a escultura com uma lacircmina de accedilo e em seguida a brunidura Depois de
25 minutos o corpo-de-prova de amaacutelgama era retirado utilizando-se um parafuso
da proacutepria matriz Entatildeo 168 h apoacutes a condensaccedilatildeo os corpos-de-prova eram polidos e submetidos aos testes de rugosimetria
Revista Paulista de Pediatria Print version ISSN 0103-0582
Abstract
MACEDO Eacuterika Michelle C de AMORIM Marco Antocircnio F SILVA Alyne Cristine S
da and CASTRO Ceacutelia Maria M B de Efeitos da deficiecircncia de cobre zinco e
magneacutesio sobre o sistema imune de crianccedilas com desnutriccedilatildeo grave Rev
paul pediatr [online] 2010 vol28 n3 pp 329-336 ISSN 0103-0582 httpdxdoiorg101590S0103-05822010000300012
OBJETIVO Esclarecer as repercussotildees da deficiecircncia de cobre zinco e magneacutesio
sobre o sistema imune de crianccedilas desnutridas graves FONTES DE DADOS Foi
realizada revisatildeo bibliograacutefica mediante consulta agraves bases de dados Pubmed
Medline Lilacs e SciELO selecionando-se publicaccedilotildees cientiacuteficas recentes da uacuteltima
deacutecada e representativas do tema por meio dos descritores desnutriccedilatildeo infantil
cobre zinco magneacutesio e sistema imune SIacuteNTESE DE DADOS Os micronutrientes
satildeo compostos orgacircnicos essenciais Aleacutem de sua funccedilatildeo regulatoacuteria atuam de
maneira decisiva na modulaccedilatildeo da resposta imune Sua deficiecircncia pode ocorrer
devido agrave ingestatildeo inadequada ou associada a doenccedilas especiacuteficas Quando
associada agrave desnutriccedilatildeo a multideficiecircncia de minerais pode acarretar disfunccedilotildees
imunoloacutegicas e aumento na suscetibilidade a infecccedilotildees afetando gravemente a
eficaacutecia de intervenccedilotildees terapecircuticas Cobre zinco e magneacutesio atuam como
cofatores de enzimas responsaacuteveis tanto por diversas atividades metaboacutelicas como
na resposta imune inata e adquirida aleacutem do papel importante na maturaccedilatildeo dos
tecidos e ceacutelulas linfoides Sua deficiecircncia acarreta neutropenia e linfopenia
comprometendo a imunocompetecircncia CONCLUSOtildeES As alteraccedilotildees ocasionadas
pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e magneacutesio comprometem o
funcionamento do sistema imune levando agrave imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses
elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis
Revista Paulista de Pediatria Print version ISSN 0103-0582
Abstract
SOCIO Stephania de Andrade et al Doenccedila de Wilson em crianccedilas e
adolescentes diagnoacutestico e tratamento Rev paul pediatr [online] 2010
vol28 n2 pp 134-140 ISSN 0103-0582 httpdxdoiorg101590S0103-05822010000200002
OBJETIVO Descrever as formas de apresentaccedilatildeo as alteraccedilotildees laboratoriais ao
diagnoacutestico e o tratamento de crianccedilas e adolescentes com doenccedila de
Wilson MEacuteTODOS Estudo descritivo e retrospectivo de 17 crianccedilas e adolescentes
com doenccedila de Wilson atendidos no Ambulatoacuterio de Hepatologia Pediaacutetrica do
Hospital das Cliacutenicas da Universidade Federal de Minas Gerais no periacuteodo de 1985 a
2008 Os dados foram coletados dos prontuaacuterios e durante as consultas
ambulatoriais RESULTADOS A idade ao diagnoacutestico variou de 28 a 151 anos
com meacutedia de 88plusmn09 anos A forma de apresentaccedilatildeo predominante foi hepaacutetica
(53) seguida por assintomaacuteticos provenientes de triagem familiar O anel de
Kayser-Fleischer foi encontrado em 41 dos pacientes A ceruloplasmina
encontrava-se alterada em 1517 pacientes e o cobre urinaacuterio variou de 24 a
1000mcg24h (mediana 184mcg24h) O tratamento instituiacutedo foi a D-
penicilamina Observaram-se efeitos colaterais em cinco crianccedilas sem necessidade
de interrupccedilatildeo ou troca da medicaccedilatildeo As respostas cliacutenica e laboratorial com
niacuteveis normais de aminotransferases foram evidenciadas em 14 pacientes apoacutes
mediana de 107 meses de tratamento Trecircs crianccedilas morreram (uma por hepatite
fulminante e duas com complicaccedilotildees da insuficiecircncia hepaacutetica grave) apesar do
tratamento CONCLUSOtildeES A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A
forma de apresentaccedilatildeo predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia
principalmente em dosagem de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina
de 24 horas elevados mas exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento medicamentoso
Brazilian Archives of Biology and Technology versatildeo impressa ISSN 1516-8913
Braz arch biol technol vjubilee Curitiba dez 2001
httpdxdoiorg101590S1516-89132001000500004
Sobre a Dosagem Fotomeacutetrica do Cobre em Aacuteguas
Reinaldo Spitzner
Instituto de Biologia e Pesquisas Tecnoloacutegicas
ABSTRACT
The author presents an analytic process for copper quantitative
determination in mineral and potable waters based in the reaction of the cation copper with sodium diethyl-dithio carbamate Due to the
presence of certain elements common in water such as iron calcium magnesium etc the main principles of the reactions behavior were
studied In the same manner the reaction sensibility was verified as well as its precision by the addition of known quantities of copper
About the end of the work presented there are shown some copper
determinations made through the mentioned process with mineral and potable waters of Paranaacute
Key Words Copper photometry mineral waters
INTRODUCcedilAtildeO
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose
normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3 a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco
ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no
assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos
diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos nossos laboratoacuterios tambeacutem tivemos a oportunidade de conhecer o teor de cobre nos principais alimentos cujo resultado analiacutetico
podemos encontrar na tabela abaixo
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de
uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo
quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse elemento era adicionado
Para dar uma ideacuteia dos teores encontrados vejamos a seguinte
tabela que apresenta algumas das centenas de anaacutelises nossas
Uma anaacutelise por noacutes encontrada em literatura de um solo de La Plata
Argentina deu um resultado de 23 ppm
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no
iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
Noacutes encontramos num ceacuterebro adulto um teor igual a 36 ppm
BUCHNARD e HUDSON acharam nos ceacuterebros de rata um teor igual a
104 ppm
Sob a orientaccedilatildeo do prof Dr Soler iniciou-se ao conhecimento do
teor de cobre no baccedilo dos diversos animais O resultado digno de nota foi o seguinte
Espeacutecie animal Cu ppm
Ratilde 078
Galinha 054
Catildeo 081
Bezerro 071
Porco 092
Sobre o conteuacutedo em cobre em alguns oacutergatildeos de cobaacuteio LINCOLN
PETERSON e STEENBOCK encontraram o seguinte resultado
Oacutergatildeo Cu ppm
Fiacutegado 1142
Pulmatildeo 621
Muacutesculos 200
Baccedilo 341
Sangue 054
Noacutes tivemos a oportunidade de efetuar uma anaacutelise em baccedilo de
cobaia e o teor encontrado foi de 28 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou
menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto
vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado
daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo
autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande
variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a
presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12
ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito
interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os
caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
Pelo exposto verificamos que as aacuteguas destinadas agrave alimentaccedilatildeo natildeo
foram estudadas pelos autores que tivemos em matildeo E todos devem concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um alimento
quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o
atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas
verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmai eacute que pelas anaacutelises por noacutes
procedidas encontramos uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de
gases e auxiliadas por outros fatores dissolvem certa quantidade de
cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a
deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao
uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931) sabemos que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial ao
homem
A propoacutesito aacutegua com um teor superior agravequela maacutexima jaacute referida
foi por noacutes encontrada no Municiacutepio de Guarapuava conforme anaacutelise anexa no fim do presente
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute
tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o
maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave
instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de
cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Assim o que se nos deparou a princiacutepio foi a elaboraccedilatildeo de um
processo que aleacutem da condiccedilatildeo essencial da eficiecircncia fosse relativamente raacutepido permitindo trabalhos em seacuterie
Por esta razatildeo procuramos adaptar um processo jaacute por noacutes estudado o da reaccedilatildeo entre o cobre e o dietilditiocarbamato de soacutedio
Passemos entatildeo agora a estudar o comportamento da reaccedilatildeo
O dietilditiocarbamato de soacutedio produz uma coloraccedilatildeo amarelo-bronzeada com os sais de cobre formando o dietilditiocarbamato de
cobre conforme a reaccedilatildeo
Eacute uma reaccedilatildeo citada no Scott Standard Methods of Chemical Analysis
Sua sensibilidade eacute muito grande indo aleacutem de 0002 ppm O dietilditiocarbamato de cobre formado eacute extraiacutedo por meio de um
solvente no caso ndash o aacutelcool amiacutelico em volume conhecido e a soluccedilatildeo examinada no fotocircmetro
Dentro de certos limites ela obedece agrave lei de Beer
Pequenas quantidades de zinco manganecircs cobalto e chumbo natildeo
interferem
No decorrer das nossas pesquisas verificamos que quantidades
pequenas de caacutelcio e magneacutesio normalmente existentes nas aacuteguas tambeacutem natildeo interferem Daiacute tratar-se de uma reaccedilatildeo de grande
seguranccedila
Arquivos Brasileiros de Oftalmologia versatildeo impressa ISSN 0004-2749
Resumo
MOREIRA Daniel Martins et al Aneacuteis de Kayser-Fleischer Arq Bras
Oftalmol [online] 2001 vol64 n6 pp 589-593 ISSN 0004-2749 httpdxdoiorg101590S0004-27492001000600018
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
Concentraccedilatildeo de micronutrientes em matildees e seus receacutem-nascidos por ocasiatildeo do parto Mothers and newborns plasmatic concentration of micronutrients at the moment of childbirth Autor(es) Bertoli Ciro Joatildeo Leone Claudio Junqueira Virginia B V Carrazza Francisco
Roque
Fonte Rev bras crescimento desenvolv hum 20(2) 270-281 ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 603644 ] LILACS Express Idioma Portuguecircs
Trata-se de estudo transversal com uma amostra sequencial de conveniecircncia de 73 gestantes natildeo fumantes
sem intercorrecircncias durante a gravidez e seus receacutem-nascidos normais objetivando comparar concentraccedilotildees
plasmaacuteticas de retinol β caroteno licopeno α tocoferol e cobre entre matildees e receacutem-nascidos Colheu-se
sangue da parturiente e do cordatildeo umbilical (apoacutes dequitaccedilatildeo) para dosagem dos micronutrientes Retinol β
caroteno licopeno e α tocoferol foram dosados por HPLC e o cobre por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Para anaacutelise foram separados 2 grupos- grupo 1 38 gestantes com suplementaccedilatildeo vitaminico-
mineral pelo menos no uacuteltimo trimestre da gravidez e grupo 2 35 gestantes que natildeo haviam recebido
suplementaccedilatildeo As comparaccedilotildees estatiacutesticas foram pelo teste t de Student ou pelo teste de Wilcoxon com um
α criacutetico de 005 Os dois grupos de matildees eram siacutemiles quanto a idade paridade IMC e a baixa ingestatildeo de
calorias e de micronutrientes Os grupos de receacutem-nascidos natildeo evidenciaram diferenccedila quanto a sexo peso
comprimento e periacutemetro cefaacutelico As concentraccedilotildees plasmaacuteticas maternas do grupo 1 foram maiores para o
retinol(p = 00034) e a tocoferol(p = 00279) β caroteno licopeno e cobre natildeo evidenciaram diferenccedilas entre
os dois grupos de matildees Nos dois grupos de receacutem-nascidos as concentraccedilotildees de retinol tocoferol e cobre
foram semelhantes e praticamente natildeo houve concentraccedilotildees detectaacuteveis de licopeno e α caroteno Em ambos
os grupos retinol a tocoferol e cobre apresentaram maiores concentraccedilotildees nas matildees do que nos receacutem-
nascidos p = 00003 p = 00001 p = 00001 respectivamente Conclui-se que as concentraccedilotildees nos receacutem-
nascidos foram sempre menores do que as maternas independentemente da ingestatildeo e da suplementaccedilatildeo
durante a gravidez(AU)
Caracterizaccedilatildeo quiacutemica e avaliaccedilatildeo do valor nutritivo de sementes de acerola Chemical characterization and evaluation of the nutritional value of Malpighia punicifolia seeds Autor(es) Aguiar Thais Medeiros de Rodrigues Fabiana da Silva Santos Edna Ribeiro dos
Sabaa-Srur Armando Ubirajara de Oliveira
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 35(2)ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 558334 ] Idioma Portuguecircs
Tipo de publicaccedilatildeo Estudos de Avaliaccedilatildeo
Acerola (Malpighia punicifolia Linn) is one of the fruits which deserve emphasis in the light of the pleasant
taste of its juice one of the main natural vitamin C sources The success of its industrialization is related to
the amount of pulp that the fruit produces however the remains (the seeds) are considered agro-industrial
residues and are not utilized This study examined the chemical composition of the seeds for defining their
nutritional value and possible use After the seeds had been dried and processed into a flour the analytical
determinations were performed and revealed that this product had a high yield 100g presenting a low water
(94) and high calorie contents (332kcal) due to 32 plusmn 002g lipids 1694 plusmn 081g protein and 5724 plusmn 244g
carbohydrates In addition it presents a high content of crude fiber (2654) ash (044) ascorbic acid
(66mgg-1) and minerals such as iron (3723mg100g-1) calcium (4176mg100g-1) potassium (4139mg100g-
1) magnesium (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganese (074mg100g-1) phosphorus
(008mg100g-1) and copper (015g100g-1) Its lipid fraction has the following fatty acids oleic (319)
linoleic (292) palmitic (218) stearic (139) and linolenic (13) The flour of this seed presents a great
potential for use in the diet since the inexistence of toxic and allergenic compounds is proven thus favoring
the rational application of this agroindustry residue(AU)
La acerola es una fruta que se destaca por el agradable sabor de su jugo una de las principales fuentes
naturales de vitamina C El eacutexito de la industrializacioacuten de la acerolas e relaciona con la cantidad de pulpa
que los frutos producen pero las semillas no se utilizan y son consideradas residuos de la agroindustria Este
estudio analizoacute la composicioacuten quiacutemica de la semilla de acerola para definir el valor nutricional y las
posibilidades de utilizacioacutenLas semillas secas fueron transformadas en harina y esta sometida a
determinaciones analiacuteticas que mostraron un producto de elevado rendimiento 100g contienen bajo contenido
de humedad (94) y elevado contenido caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn 002 g de liacutepidos 1694 plusmn 081g de
proteiacutenas y 5724 plusmn 244g de hidratos de carbono Ademaacutes de presentar un alto contenido de fibra brutao
cruda (2654) cenizas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) y minerales como hierro (3723mg100g-1) calcio
(4176mg100g-1) potasio (4139mg100g-1) magnesio (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganeso
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Sufraccioacuten lipiacutedica tiene los aacutecidos grasos
oleico(319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) y linoleacutenico (13) La harina de esta
semilla tiene un gran potencial para fines alimenticios desde que se descarte la presencia de compuestos
toacutexicos o alergeacutenicos posibilitando la aplicacioacuten racional de los residuos de la industria de la acerola(AU)
A acerola eacute uma das frutas que merecem destaque em funccedilatildeo do sabor agradaacutevel de seu suco uma das
principais fontes naturais de vitamina C O sucesso da industrializaccedilatildeo da acerola estaacute relacionado agrave
quantidade de polpa que a fruta produz poreacutem o restante as sementes natildeo satildeo aproveitadas consideradas
resiacuteduos agroindustriais Este trabalho analisou a composiccedilatildeo quiacutemica das sementes da acerola para definiccedilatildeo
do valor nutricional e possiacutevel aproveitamento Apoacutes as sementes serem desidratadas e transformadas em
farinha as determinaccedilotildees analiacuteticas foram realizadas e revelaram que este produto demonstrou elevador
endimento e que 100g contecircm baixo teor de umidade (94) e alto teor caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn
002g de lipiacutedios 1694 plusmn 081g de proteiacutena e 5724 plusmn 244g de carboidratos Aleacutem de apresentar alto conteuacutedo
de fibra bruta (2654) cinzas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) e minerais como ferro (3723mg100g-1) caacutelcio
(4176mg100g-1) potaacutessio (4139mg100g-1) magneacutesio (2224mg100g- 1) zinco (009mg100g-1) manganecircs
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Na fraccedilatildeo lipiacutedica estatildeo presentes os aacutecidos
graxos oleico (319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) e linolecircnico(13) A farinha
desta semente evidencia grande potencial para fins alimentiacutecios desde que seja comprovada a inexistecircncia de
compostos toacutexicos e alergecircnicos favorecendo a aplicaccedilatildeo racional do resiacuteduo da agroinduacutestria da acerola(AU)
Micronutrientes com funccedilatildeo antioxidante e compostos disponiacuteveis nos domiciacutelios das famiacutelias brasileiras Micronutrients with antioxidant properties and compounds available for brazilian families Autor(es) Morato Priscila Neder Silva Marina Vieira da
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 33(1) 43-59 abr 2008 tab
Artigo [LILACS ID 485118 ] Idioma Portuguecircs
The aim of this work was to analyze the availability of nutrients with antioxidant properties and some
compounds for families who live in rural and urban areas of Brazil Data provided by the Household
ExpenditureSurvey 2002-2003 were analyzed The survey was carried out by the Brazilian Institute of
Geography and Statistics (IBGE) For the nutritional calculations Virtual Nutri and SAS softwares were used
Beta-carotene and lycopene availabilities were determined using information contained in Nutrient Database
for Standard Reference Release 19 - United States Department of Agriculture (USDA) The results related
reduced average availability of vitamin C lower than the recommendation (825mg) The values found for
vitamin E met recommended values for families who live in rural and urban areas of the Center-West Region
(243mg and 157mg respectively) and in rural areas of the Southeast Region (193mg) The average content
available observed for vitamin A met the recommended value Brazilian residences have an average reduced
availability of beta-carotene and lycopene Regarding minerals the content of calcium and zinc observed
were reduced The access to iron copper and selenium was lower than the recommended values for families
who live in urban areas It is very important to mention that the analyses are restricted to food consumption
at home but due to the average availability in the residences which was lower than the reference values for
some nutrients and the importance of vitamins and minerals in health an urgent search for strategies that
contribute for the Brazilian populations access to healthy foods is necessary(AU)
El objetivo del trabajo fue analizar la disponibilidad de nutrientes con propiedades antioxidantes para las
familias brasilentildeas que viven en zonas rurales y urbanas Para eso fueron utilizadas las informaciones del
censo de presupuestos familiares (2002-2003) del Instituto Brasilentildeo de Geografiacutea y Estadiacutestica (IBGE)El
caacutelculo nutricional realizado con los softwares Virtual Nutri y SAS Los datos del Nutrient Database Standard
Reference Release 19 -United States of Departament of Agriculure (USDA) se emplearon para examinar la
biodisponibilidad de beta caroteno y licopeno Los resultados mostraron una reducida disponibilidad mediade
vitamina C menor que la ideal (825 mg) La disponibilidad de vitamina E observada solo atiende la
recomendacioacuten para las familias que viven en zonas rurales y urbanas de la Regioacuten Centro Oeste (243 mg y
157 mg respectivamente y para los habitantes de las zonas rurales de la regioacuten Sudeste (193 mg) Las
concentraciones medias observadas paravitamina A atienden el valor recomendado Las familias brasilentildeas
tienen baja disponibilidad de beta caroteno y licopeno La cantidad disponible de calcio y zinc es limitada El
acceso al hierro cobre y selenio por las familias que viven en las zonas urbanas no alcanza los valores
recomendados Es importante mencionar que este anaacutelisis se limita a los geacuteneros alimenticios que son
adquiridos por las familias Sin embargo debido a la baja disponibilidad media de algunos nutrientes inferior a
las recomendaciones y la importancia de vitaminas y minerales a la salud es necesaria la buacutesqueda urgente
de estrategias que contribuyan al acceso de la poblacioacuten brasilentildea a alimentos saludables (AU)
O objetivo deste trabalho foi analisar a disponibilidade de nutrientes selecionados com propriedades
antioxidantes e de alguns compostos para as famiacutelias moradoras nas aacutereas rurais e urbanas do Brasil Para as
anaacutelises foram adotadas as informaccedilotildees obtidas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica por meio
da Pesquisa de Orccedilamentos Familiares(2002-2003) Os caacutelculos nutricionais foram viabilizados por meio da
utilizaccedilatildeo dos softwares Virtual Nutri e SAS As informaccedilotildees contidas na tabela Nutrient Database for Standard
Reference Release 19 - United States of Department Agriculture (USDA) foram adotadas para aanaacutelise de
disponibilidade de beta-caroteno e licopeno Entre os resultados destaca-se reduzida disponibilidade meacutedia
de vitamina C inferior agravequela considerada ideal (825mg) Os valores encontrados para a vitamina E somente
atenderam as necessidades dos indiviacuteduos moradores nas aacutereas rurais e urbanas da Regiatildeo Centro-Oeste
(243mg e 157mg respectivamente) e aqueles residentes no meio rural da Regiatildeo Sudeste (193mg) Os
conteuacutedos meacutedios disponiacuteveis observados para a vitamina A contemplaram o valor recomendado Os domiciacutelios
brasileiros dispotildeem em meacutedia de quantidade reduzida de beta-caroteno e licopeno O conteuacutedo disponiacutevel de
caacutelcio e de zinco revelou-se aqueacutem do desejado O acesso das famiacutelias residentes nas aacutereas urbanas ao ferro
cobre e selecircnio mostrou-se inferior aos valores preconizados Ressalta-se que as anaacutelises restringiram-se agrave
aquisiccedilatildeo alimentar domiciliar contudo tendo em vista a reduzida disponibilidade meacutedia de nutrientes e a
importacircncia de vitaminas e minerais para a sauacutede torna urgente a busca de estrateacutegias que promovam o
acesso da populaccedilatildeo brasileira agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel(AU)
Ingestatildeo habitual de nutrientes por adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo Usual nutrient intake by adults and older people living in municipality of Satildeo Paulo Autor(es) Morimoto Juliana Masami Fonte Satildeo Paulo sn 2011 61 p
Tese [LILACS ID 594090 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - O consumo alimentar estaacute associado com prevenccedilatildeo ou com risco de doenccedilas e por isso sua estimativa pode ser utilizada como importante fonte de informaccedilatildeo para o planejamento de poliacuteticas puacuteblicas em nutriccedilatildeo Objetivo Estudar a ingestatildeo habitual de nutrientes em uma amostra representativa de adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo segundo caracteriacutesticas sociodemograacuteficas Meacutetodos Estudo transversal com amostra representativa da populaccedilatildeo de adultos e idosos do municiacutepio de Satildeo Paulo conduzido no ano de 2003 (ISA-2003) Foi coletado um recordatoacuterio alimentar de 24 horas (R24h) para cada participante (n=1663) aleacutem de dados socioeconocircmicos e antropomeacutetricos A medida de variabilidade da ingestatildeo foi calculada por meio de duas replicaccedilotildees do R24h em uma subamostra desta populaccedilatildeo no ano de
2007 (ISA-2007) A ingestatildeo habitual foi estimada por meio do meacutetodo desenvolvido pelo Iowa State University no programa PC-SIDE As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo foram calculadas pelo meacutetodo da EAR como ponto de corte segundo sexo escolaridade do chefe da famiacutelia escolaridade do indiviacuteduo e estado nutricional posteriormente comparados utilizando o teste de proporccedilotildees Foram calculadas as razotildees de variacircncia intrapessoal sobre a interpessoal entre os sexos Resultados As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo mais elevadas foram relativas agraves vitamina A (67por cento e 58por cento ) vitamina C (52por cento e 62por cento ) tiamina (41por cento e 50por cento ) e riboflavina (29por cento e 19por cento ) para o sexo masculino e feminino respectivamente A proporccedilatildeo de indiviacuteduos com ingestatildeo superior ao recomendado de caacutelcio foi menor que 2por cento e de soacutedio maior do que 99por cento A prevalecircncia de inadequaccedilatildeo de vitaminas A C tiamina riboflavina e niacina e dos minerais cobre foacutesforo e selecircnio foi mais elevada entre os indiviacuteduos com menor escolaridade tanto do chefe da famiacutelia como do indiviacuteduo Observaram-se diferenccedilas nas fraccedilotildees das variacircncias intrapessoais de alguns nutrientes segundo gecircnero Conclusatildeo Os adultos e idosos residentes do municiacutepio de Satildeo Paulo apresentaram altas prevalecircncias de inadequaccedilatildeo na ingestatildeo das vitaminas A C tiamina e riboflavina em ambos os sexos principalmente entre os com menor escolaridade(AU) Localizaccedilatildeo BR671 DR 1019 526912011 CM
Efeito do processamento do alho (Allium sativum L ) sobre os seus compostos bioativos e potencial antioxidante in vitro e in vivo Effect of processing of garlic (Allium sativum L ) on their bioactive compounds and antioxidant potential in vitro and in vivo Autor(es) Queiroz Yara Severino de Fonte Satildeo Paulo sn 2010 161 p
Tese [LILACS ID 594087 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo O aumento do consumo de frutas e hortaliccedilas estaacute associado agrave reduccedilatildeo do risco de ocorrecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis Este efeito protetor tem sido atribuiacutedo particularmente agrave presenccedila de vaacuterios compostos bioativos como compostos fenoacutelicos e organosulfurados aleacutem de fitosteroacuteis presentes no alho que podem contribuir com os efeitos antioxidante e hipolipemiante Poreacutem o processamento do alho pode acarretar mudanccedilas na quantidade e na efetividade dos compostos bioativos Este trabalho teve como objetivo avaliar se a cocccedilatildeo e a fritura do alho reduziram as concentraccedilotildees de compostos bioativos o potencial antioxidante in vitro e in vivo em hamsters hipercolesterolemizados Meacutetodos In vitro - foram determinados nos alhos cru frito e cozido a) composiccedilatildeo centesimal (proteiacutenas lipiacutedios cinzas carboidratos fibra alimentar soluacutevel e insoluacutevel) b) perfil de aacutecidos graxos c) teor de fenoacutelicos totais d) teor de quercetina miricetina e apigenina e) fitosteroacuteis f) alicina g) teor de cobre zinco e selecircnio h) produtos intermediaacuterios da reaccedilatildeo de Maillard i) potencial antioxidante utilizando os testes ORAC (Oxygen radical absorbance capacity) Rancimatreg e o sistema -carotenoaacutecido linoleacuteico In vivo - hamsters machos foram distribuidos em 5 grupos com 10 animais em cada grupo 1 - controle 2 - hipercolesterolecircmico 3- hipercolesterolecircmico e alho cru grupo 4 - hipercolesterolecircmico e alho cozido grupo 5 - hipercolesterolecircmico e alho frito Os animais foram eutanasiados apoacutes 4 semanas de estudo para anaacutelises do plasma e do tecido hepaacutetico No plasma foi determinado o potencial antioxidante pelo teste ORAC o perfil lipiacutedico (colesterol total e fraccedilotildees e triacilgliceroacuteis) e verificado a atividade das enzimas aspartato aminotransferase (AST) e alanina aminotransferase (ALT) No tecido hepaacutetico foram avaliadas a atividade das enzimas hepaacuteticas (glutationa peroxidase catalase e superoacutexido dismutase) e o potencial antioxidante utilizando dois meacutetodos ORAC e ensaio cometa Resultados In vitro - O teor de fibras totais para o alho cru foi de 100por cento (716por cento eacute soluacutevel e 284por cento eacute insoluacutevel) O alto conteuacutedo de aacutecidos graxos trans no alho frito (149por cento ) eacute devido ao processo de fritura com 50por cento de gordura vegetal hidrogenada A cocccedilatildeo natildeo alterou o teor dos minerais analisados(AU)
Avaliaccedilatildeo da atividade antioxidante in vitro e in vivo do guaranaacute (Paullinia cupana) em poacute Evaluation of antioxidant activity in vitro and in vivo Guarana (Paullinia cupana) Autor(es) Martins Carolina de Aguiar Fonte Satildeo Paulo sn 2010 115 p
Tese [LILACS ID 594056 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - Estudos indicam que antioxidantes presentes naturalmente em alguns alimentos satildeo capazes de atuar como protetores dos organismos vivos frente aos danos causados pelo estresse oxidativo em macromoleacuteculas como lipiacutedios proteiacutenas e em DNA O guaranaacute (Paullinia cupana) planta originaacuteria da Amazocircnia conteacutem elevadas concentraccedilotildees de taninos e cafeiacutena compostos com comprovada atividade antioxidante Apesar do aumento no consumo de guaranaacute e de estudos associando seus efeitos beneacuteficos agrave sauacutede haacute poucas informaccedilotildees sobre suas propriedades antioxidantes in vivo Objetivos avaliar o efeito do consumo de bebida a base guaranaacute em poacute em humanos Meacutetodos - In vitro amostras de guaranaacute em poacute foram analisadas para determinaccedilatildeo da composiccedilatildeo proximal conteuacutedo de compostos fenoacutelicos totais (Folin-Ciocalteau) e atividade antioxidante pelo ensaio DPPH foram determinados em amostras extraiacutedas com aacutegua metanol etanol 60 por cento e acetona 35 por cento In vivo e ex vivo amostras de sangue de voluntaacuterios saudaacuteveis (n=12) foram coletadas em jejum (J1) e 1h apoacutes o consumo da bebida com guaranaacute em poacute foram coletadas novamente amostrar de sangue (G1) Apoacutes 15 dias da ingestatildeo diaacuteria da bebida foram realizadas
duas novas coletas uma em jejum (J15) e outra apoacutes a primeira hora de consumo da bebida (G15) Foi avaliada a resistecircncia da LDL agrave oxidaccedilatildeo ex vivo iniciada com cobre pelo ensaio de dienos conjugados O perfil antioxidante total (TAS) e a capacidade de absorbacircncia de radical oxigecircnio (ORAC) foram determinados no plasma dos voluntaacuterios Ensaio Cometa foi realizado para verificar danos oxidativos ao DNA em linfoacutecitos dos voluntaacuterios A atividade das enzimas Superoacutexido Dismutase (SOD) Catalase (Cat) e Glutationa Peroxidase (GPx) foi determinada em eritroacutecitos Os resultados das diferentes anaacutelises foram apresentados com meacutedia e desvio-padratildeo Foram utilizados ANOVA e teste de Tukey para verificar se haacute diferenccedila no teor de compostos fenoacutelicos totais e na atividade antioxidante das amostras extraiacutedas com diferentes solventes As verificaccedilotildees de aderecircncia agrave curva normal foram realizadas pelo teste de KolmogorovSmirnov As comparaccedilotildees das variaacuteveis de distribuiccedilatildeo normal para as amostras pareadas foram baseadas no teste t de Student Para todas as inferecircncias foi utilizado o niacutevel de significacircncia menor ou igual a 5 por cento Para todos estes caacutelculos estatiacutesticos foi utilizado o programa SPSS versatildeo 160 for Windows(AU) Localizaccedilatildeo BR671 MTR 1804 525902011 CM
A importacircncia do cobre na dieta alimentar Revisatildeo The importance of copper in the diet Review Autor(es) Dias Vera Luacutecia Neves Souza Antonio Gouveia de Nascimento Adenilde Ribeiro
Martins Andreacute Gustavo Lima de Almeida
Fonte Hig aliment 23(178179) 28-31 nov-dez 2009
Artigo [LILACS ID 603993 ] Idioma Portuguecircs
Os iacuteons metaacutelicos satildeo necessaacuterios para muitas das funccedilotildees vitais do organismo humano A ausecircncia de alguns
deles pode ocasionar seacuterias doenccedilas tais como anemia por deficiecircncia de ferro retardamento do
crescimento de crianccedilas por falta de zinco e maacute formaccedilatildeo oacutessea em crianccedilas por falta de caacutelcio Alguns
metais e semi-metais por sua vez quando presentes no organismo humano podem causar intoxicaccedilotildees Satildeo
exemplos claacutessicos o arsecircnio o chumbo o caacutedmio e o mercuacuterio Neste artigo satildeo apresentadas algumas das
funccedilotildees desempenhadas pelo metal cobre assim como os principais alimentos necessaacuterios em nossa dieta
alimentar que conteacutem este metal O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-
se distribuiacutedo praticamente em todo o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel
funcional As atividades proteacuteicas como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo
basicamente regidas pelo cobre Apesar da grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute
nocivo pela interferecircncia nas atividades cataliacuteticas normais de algumas enzimas A presente revisatildeo teve
como principal objetivo levantar as questotildees de responsabilidade social de quanto satildeo necessaacuterias pesquisas
perioacutedicas para re-avaliar a composiccedilatildeo dos alimentos e o controle da sua qualidade estudos natildeo soacute no que
diz respeito ao cobre mas no acircmbito metais pois sua essencialidade faz parte da nossa realidade e sua
importacircncia eacute vital para a humanidade(AU)
Determinaccedilatildeo dos elementos-traccedilo ferro zinco e cobre em foacutermulas infantis para lactentes leites em poacute e alimentos infantis anaacutelise comparativa com a rotulagem Determination of elements iron zinc and copper in infant formula for infants milk powder and infant foods comparative analysis with the labeling Autor(es) Moraes Milena Lima de Feijoacute Maacutercia Barreto da Silva Campos Reinaldo Calixto
de
Fonte Hig aliment 22(162) 18-22 jun 2008 tab
Artigo [LILACS ID 535543 ] Idioma Portuguecircs
Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no crescimento e desenvolvimento na infacircncia
Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilas Este
trabalho avaliou a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para lactentes alimentos infantis e leites em poacute
disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise
aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens(AU)
Uso de sistemas hidraacuteulicos de cobre em aacutegua residencial coletada em Ribeiratildeo Preto Satildeo Paulo Use of Copper Hydraulic Systems in Residential Water Collected in Ribeirao Preto Sao Paulo Autor(es) Trevilato Tacircnia Maria Beltramini Segura-Muntildeoz Susana Ineacutes Oliveira Aline da
Silva Pinto Thaisa L F Hering Sylvia Evelyn Cupo Palmira
Fonte Mundo sauacutede (Impr) 29(2) 238-242 abr-jun 2005 tab
Artigo [LILACS ID 413599 ] Idioma Portuguecircs
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
USEPA(AU)
Mitococircndrias e doenccedilas neurologicas Mitochondrical and neurological diseases Autor(es) Arauacutejo Abelardo de Queiroz-Campos Arauacutejo Alexandra Prufer de Queiroz-Campos
Fonte Rev bras neurol 29(6) 193-201 nov-dez 1993
Artigo [LILACS ID 129168 ] Idioma Portuguecircs
Os autores revecircem a literatura atual acerca das enfermidades neuroloacutegicas relacionadas aos distuacuterbios das
mitococircndrias Inicialmente recordam-se os conceitos fisioloacutegicos desta organela caracterizando-se a seguir
de forma geneacuterica sua disfunccedilaringo sob o ponto de vista cliacutenico e laboratorial Descrevem-se especificamente as
principais neuromitocondriopatias primaacuterias (oftalmoplegia extriacutenseca progressiva siacutendrome de KearnsSayre
MERRF MELAS NARP atrofia oacuteptica de Leber MiMyCa MINGIEPOLIP siacutendrome de Pearson siacutendrome de
Leigh doenccedila de Alpers) e secundaacuterias (doenccedila de Menkes miopatia da AZT doenccedila de Parkinson) Por fim
saumlo tecidas consideraccediloumles acerca das principais abordagens terapecircuticas nestas afecccediloumles
Doenccedila de Wilson (forma hepaacutetica) em regiaumlo endecircmica para esquistossomose mansoni apresentaccedilaumlo cliacutenica de 25 pacientes Wilsons disease (hepatic form) in a region endemic for mansoni schistosomiasis the clinical presentation of 25 patients Autor(es) Galizzi-Filho Joaumlo Andrade Magnus de Oliveira Cota Mariacutelia de Melo Penha
Francisco Joseacute Figueiredo-Filho Paulo Pimenta Valadares Carlos Alberto Mota Machado-
Silva Roberto Barquete Jorge Oliveira Joaumlo Paulo Mendes de Almeida Joseacute Abiacutelio de
Fonte Arq Gastroenterol 35(1) 11-7 jan-mar 1998 ilus tab graf
Artigo [LILACS ID 213080 ] Idioma Portuguecircs
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14 homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22) Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento) tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham
excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24 horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento) faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
Avaliaccedilatildeo dos teores totais de cobre e zinco de frutas oleaginosas Evaluation of the gross of copper and zinc of fruits oleaginosas Autor(es) Andrade Eacutedira Castello Branco de Gregoacuterio Bianca Martins Takase Iracema
Fonte Hig aliment 18(122) 71-73 jul 2004 tab
Artigo [LILACS ID 390987 ] Idioma Portuguecircs
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)
Determinaccedilatildeo dos teores de cobre e zinco em alimentos Determination of rate of copper and zinc in foods Autor(es) Takase Iracema Barros Aline Mota Andrade Eacutedira Castello Branco de
Fonte Hig aliment 17(107) 103-106 abr 2003 tab
Artigo [LILACS ID 350946 ] Idioma Portuguecircs
O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e
aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento corresponde aos micronutrientes e
entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O cobre e o zinco elementos traccedilos
considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O
teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes
metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15 mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo
com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por
cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
O cobre eacute ion essencial para incorporar o ferro do organismo na hemoglobina podendo entrar na
corrente sanguiacutenea 15 minutos apoacutes a ingestatildeo As mais altas concentraccedilotildees do ion cobre estatildeo
no ceacuterebro e fiacutegado
Propriedades funcionais do cobre
Positiva
1 Estaacute comprovada sua participaccedilatildeo na moleacutecula da enzima SOD na citocromo oxidasse na
tirosinase e na dopamina B-hidroxilase
2 Ajuda absorccedilatildeo eficaz do ferro
3 O cobre eacute essencial para o aproveitamento da vitamina C
4 Tem papel importante na conversatildeo da tirosina em melanina agindo como fator de
pigmentaccedilatildeo do cabelo e da pele
5 Tem papel na siacutentese da elastina e do colaacutegeno assim como nos hormocircnios T3 T4
6 Substacircncia anti-canceriacutegenas (satildeo estudos feitos em ratos)
7 Protege contra doenccedilas cardiovasculares
8 Anti-inflamatoacuterio e uacutetil contra algumas formas de artrite (uso de pulseiras)
9 Estimula a imunidade
Negativa
1 Remove oxidaccedilatildeo da vitamina A
2 Em altas doses diminui a vitamina C
3 Contribui para esquizofrenia
4 Alterna o metabolismo da glicose no cristalino
5 Distuacuterbios provenientes do desequiliacutebrio de cobre ou ferro ao desequiliacutebrio em suas proporccedilotildees
Deficiecircncia do ion cobre
A deficiecircncia do iacuteon cobre pode ocasionar os seguinte distuacuterbios e doenccedilas no organismo anemia
microciacutetica hipocrocircmica edema defeitos na estrutura oacutessea piora da artrite reumatoacuteide agrava a
siacutendrome de kwashiorkor lesotildees pancreaacuteticas miocardiopatias arteriosclerose calviacutecie doenccedilas
no fiacutegado hipotireoidismo diminuiccedilatildeo da fertilidade diarreacuteia alteraccedilotildees mentais progressivas
retardo no crescimento e desenvolvimento da crianccedila
Interferentes na absorccedilatildeo e metabolismo do cobre
1 Iacuteon zinco manganecircs e molibdecircnio em excesso prejudica a absorccedilatildeo
2 Doenccedila de Wilson ndash doenccedila onde haacute baixa produccedilatildeo de ceruplasmina proteiacutena transportadora
de cobre ndash acumulo localizado de cobre
3 Penicilinamina ndash quelante de cobre
4 Mercuacuterio chumbo e caacutedmio ndash dificultam a absorccedilatildeo
5 Dietas ricas em frutose (accediluacutecar das frutas mel e maizena) dificulta a absorccedilatildeo do cobre
Como se formaram os elementos quiacutemicos da tabela
perioacutedica 2003-05-08
Ilustraccedilatildeo do alinhamento dum quasar com uma galaacutexia A luz proveniente do quasar eacute em parte absorvida pela
galaacutexia interveniente de forma que o espectro do quasar observado na Terra possui a assinatura da composiccedilatildeo
quiacutemica da galaacutexia Os objectos natildeo se encontram obviamente agrave escala
Pensa-se que soacute os elementos quiacutemicos
mais leves - hidrogeacutenio heacutelio e liacutetio - foram produzidos no Big Bang Parte dos outros elementos
satildeo produzidos no interior das estrelas
onde as condiccedilotildees de temperatura e densidade
elevadas satildeo propiacutecias agravefusatildeo
de elementos leves em elementos mais pesados As estrelas produzem elementos diferentes em
diferentes etapas da sua vida Durante a explosatildeo de supernovas
mais elementos como por exemplo os mais pesados satildeo produzidos Vaacuterios mecanismos desde
os ventos estelares agraves explosotildees de supernovas fazem com que os elementos formados nas
estrelas se misturem com o gaacutes interestelar
que eventualmente iraacute dar origem a novas estrelas eplanetas
A maioria do nosso conhecimento sobre a nucleossiacutentese (o processo pelo qual os elementos se
formam) resultou de estudos realizados em estrelas pertencentes agrave nossa Galaacutexia
e a algumas (poucas)galaacutexias
vizinhas No meacutetodo tradicional a anaacutelise refere-se apenas agrave luz emitida pela estrela e agraveabsorccedilatildeo
que os elementos quiacutemicos que compotildeem a estrela provocam no espectro estelar
Mas em alternativa pode-se estudar a absorccedilatildeo da luz estelar por parte do gaacutes interestelar Por
exemplo a anaacutelise do espectro de luz
de uma estrela brilhante da nossa Galaacutexia revela a assinatura de absorccedilatildeo do gaacutes interestelar
entre a estrela e o observador o que permite medir a abundacircncia de elementos
no gaacutes que permeia a Via Laacutectea
Esta teacutecnica pode ser utilizada em outras galaacutexias se se identificar um quasar
distante que se encontre por detraacutes da galaacutexia e alinhado com esta Os quasares satildeo objectos
extremamente brilhantes que possuem umburaco negro
de massa
elevada no seu centro Aplicando a teacutecnica agrave Via Laacutectea e a galaacutexias vizinhas as assinaturas de
absorccedilatildeo pela galaacutexia encontram-se na regiatildeo do espectro dos ultravioletas
o que torna as observaccedilotildees muito difiacuteceis pois a atmosfera terrestre
absorve grande parte da radiaccedilatildeo
ultravioleta
Ironicamente a teacutecnica aplica-se mais facilmente a galaacutexias distantes pois a expansatildeo do
Universo provoca o desvio do espectro para o vermelho (isto eacute para maiores comprimentos de
onda
) devido ao efeito Doppler Em galaacutexias que se encontrem muito longe digamos 10 mil milhotildees
de anos-luz
as assinaturas de absorccedilatildeo dos elementos pertencentes agrave galaacutexia satildeo desviadas do ultravioleta
para a regiatildeo doscomprimentos de onda do visiacutevel
A anaacutelise da assinatura de uma galaacutexia interveniente na luz de um quasar distante fornece assim
informaccedilatildeo sobre as galaacutexias que satildeo normalmente de brilho
demasiado deacutebil para serem observadas directamente
J Prochaska (Universidade da Califoacuternia em Santa Cruz EUA) J Howk e A Wolfe (Universidade
da Califoacuternia em Satildeo Diego EUA) descrevem num artigo publicado na revista cientiacutefica Nature a 1
de Maio 2003 uma galaacutexia jovem na qual eles conseguiram estudar a assinatura de muitos
elementos quiacutemicos A galaacutexia encontra-se a vaacuterios milhares de milhotildees de anos-luz o que daacute aos
astroacutenomos a oportunidade de olhar para o Universo jovem
A galaacutexia foi primeiro identificada graccedilas a uma depressatildeo caracteriacutestica no espectro do quasar
provocada pelo gaacutes de hidrogeacutenio da galaacutexia Os investigadores procuraram entatildeo assinaturas de
outros elementos quiacutemicos e encontraram-nas para 25 elementos Nunca antes tinham tido
informaccedilatildeo de tantos elementos para galaacutexias assim distantes
Muitos dos elementos adicionais revelam informaccedilatildeo sobre como as estrelas se estatildeo a formar
como os elementos quiacutemicos se formam e ainda sobre a idade da galaacutexia Nesta galaacutexia as
abundacircncias relativas dos elementos quiacutemicos satildeo muito semelhantes agraves da nossa Galaacutexia o que
eacute reconfortante pois indica que os vaacuterios processos de nucleossiacutentese comportam-se como na Via
Laacutectea As diferenccedilas nas abundacircncias revelam que a jovem galaacutexia tem uma idade de cerca de
um ou dois mil milhotildees de anos - compare-se com os 10 mil milhotildees de anos da Via Laacutectea
As observaccedilotildees iniciais foram realizadas com o espectroacutegrafo ESI no telescoacutepio de 10 metros Keck
II
no Observatoacuterio de Mauna Kea (Havai EUA) Para as observaccedilotildees que se seguiram utilizaram o
espectroacutegrafo de alta resoluccedilatildeo HIRES no outro telescoacutepio de 10 metros Keck I
Esta descoberta mostra ainda que eacute possiacutevel aplicar o meacutetodo a um largo conjunto de galaacutexias
muito distantes como esta e os investigadores esperam obter informaccedilotildees uacutenicas sobre a
formaccedilatildeo dos elementos quiacutemicos no Universo
RESUMO DE TRABALHOS CIENTIacuteFICOS
As alteraccedilotildees ocasionadas pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e
magneacutesio comprometem o funcionamento do sistema imune levando agrave
imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave
como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que
tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no
crescimento e desenvolvimento na infacircncia Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada
muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilasFoi avaliada a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para
lactentes alimentos infantis e leites em poacute disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute
e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados
nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens
O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-se distribuiacutedo praticamente em todo
o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel funcional As atividades proteacuteicas
como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo basicamente regidas pelo cobre Apesar da
grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute nocivo pela interferecircncia nas atividades
cataliacuteticas normais de algumas enzimas A doenccedila de Wilson ou degeneraccedilatildeo hepatolenticular eacute
uma doenccedila hereditaacuteria autossocircmica recessiva cuja principal caracteriacutestica eacute o acuacutemulo toacutexico
de cobre nos tecidos principalmente ceacuterebro e fiacutegado o que leva o portador a manifestar
sintomas neuropsiquiaacutetricos e de doenccedila hepaacutetica Eacute tratada com medicamentos que reduzem
a absorccedilatildeo de cobre ou removem seu excesso do corpo mas ocasionalmente um transplante
de fiacutegado eacute necessaacuterio
A taxa de incidecircncia eacute de 1 em 30000 pessoas e os sintomas geralmente aparecem entre os 6
e 20 anos de idade embora casos em pacientes mais idosos tecircm sido descritos A
enfermidade foi nomeada em homenagem a Samuel Alexander Kinnier
Wilson neurologistabritacircnico que descreveu a doenccedila em 1912[1]
A doenccedila de Wilson eacute
causada por mutaccedilotildees em um gene do cromossomo 13 que codifica a proteiacutena ATP7B
uma enzima do tipo ATPase que tem a funccedilatildeo de secretar o cobre nabile[2]
Os principais locais
de acuacutemulo de cobre satildeo o fiacutegado e o ceacuterebro consequentemente doenccedila hepaacutetica e
sintomas neuropsiquiaacutetricos satildeo os principais achados cliacutenicos que levam ao diagnoacutestico Os
portadores com distuacuterbio hepaacutetico mais proeminente geralmente satildeo crianccedilas e adolescentes
o que permite um diagnoacutestico e cuidados meacutedicos mais precoces enquanto que os doentes
com predominacircncia de sintomas neuroloacutegicos e psiquiaacutetricos tendem a estar em seus vinte
anos de idade ou mais no momento que procuram atendimento meacutedico Hepatite culminando
em cirrose eacute a apresentaccedilatildeo hepaacutetica mais comum mas alguns pacientes apresentam falecircncia
hepaacutetica fulminante
Cerca de 5 de todos os pacientes satildeo diagnosticados somente quando desenvolvem
insuficiecircncia hepaacutetica aguda fulminante muitas vezes no contexto de uma anemia
hemoliacutetica(anemia devido agrave destruiccedilatildeo das ceacutelulas vermelhas do sangue) Esta insuficiecircncia
hepaacutetica se traduz por anormalidades na produccedilatildeo de proteiacutenas (identificada pela reduccedilatildeo de
fatores de coagulaccedilatildeo) e prejuiacutezo ao metabolismo das proteiacutenas no fiacutegado A dificuldade de
metabolizaccedilatildeo leva ao acuacutemulo de substacircncias toacutexicas como a amocircnia na corrente
sanguiacutenea Esses resiacuteduos irritam o ceacuterebro e o paciente desenvolve encefalopatia hepaacutetica
(confusatildeo mental coma convulsotildees e hipertensatildeo intracaniana por edema)
Os fenocircmenos neuropsiquiaacutetricos satildeo demecircncia psicose e sinais de asteriacutexis (movimentos
anormais especialmente das matildeos) e parkinsonismo (tremores mais evidentes em movimentos
finos e lentos) O quadro cliacutenico inicial mais comum eacute o do paciente que fala de modo
arrastado como se estivesse embriagadoe tem marcha de bases alargadas e titubeante
muito embora possa ter domiacutenio perfeito de suas faculdades mentais Posteriormente a
doenccedila evolui para acometimento da percepccedilatildeo e da cogniccedilatildeo (falta de lucidez) O acuacutemulo de
cobre provoca uma mudanccedila na pigmentaccedilatildeo dos olhos na membrana de Descemet onde eacute
possiacutevel verificar o aparecimento de aneacuteis normalmente escuro-avermelhados (podendo
apresentar coloraccedilotildees amarelo-esverdeada marrom-esverdeada amarelo-dourada ou
marrom-dourada) ao redor da iacuteris chamados de aneacuteis de Kayser-Fleischer A presenccedila
dos aneacuteis de Kayser-Fleischer configura uma manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica caracteriacutestica de
pacientes com Doenccedila de Wilson Uma em cada 100 pessoas que possuem a mutaccedilatildeo que
causa a doenccedila satildeo portadores natildeo afetados
Tambeacutem estatildeo presentes problemas renais (nefrolitiacutease) oftaacutelmicos (anel de Kayser-
Fleischer catarata) cardiacuteacos (arritmia) edermatoloacutegicos A anemia por hemoacutelise pode ocorrer
em casos severos
A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A forma de apresentaccedilatildeo
predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia principalmente em dosagem
de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina de 24 horas elevados mas
exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento
medicamentoso
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas
da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson
pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose
hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14
homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22)
Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por
cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento)
tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel
Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre
respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24
horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove
tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em
pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas
fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de
esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados
como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de
Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um
tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento)
faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com
insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a
usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a
transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
A doenccedila de Menkes siacutendrome de Menkes siacutendrome dos cabelos encarapinhados
descrita primeiramente por John Hans Menkes em 1962 eacute uma doenccedila hereditaacuteria que afeta
os niacuteveis de cobre no organismo causando carecircncia do cobre (Cu) O locus envolvido eacute na
regiatildeo Xp11-Xq11 eacute bastante mais comum nos homens do que nas mulheres
A siacutendrome geralmente comeccedila durante a infacircncia e eacute caracterizado por cabelo fraacutegil
aacutespero e escasso problemas de desenvolvimento deterioraccedilatildeo do sistema nervoso fraqueza
muscular e atraso mental Tambeacutem satildeo caracteriacutesticas da doenccedila deformaccedilotildees
nas arteacuterias cerebrais e nas metaacutefises dos ossos longos Em casos raros os sintomas
comeccedilam mais tarde e satildeo menos graves Trata-se de uma doenccedila com padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao cromossomo X causada por mutaccedilotildees no gene ATP7A caracterizada pela baixa concentraccedilatildeo de cobre em alguns tecidos devido a uma falha na absorccedilatildeo intestinal e o quadro cliacutenico eacute variaacutevel sendo dependente das enzimas que necessitam de cobre para a sua boa atividade
Lactentes com quadro cliacutenico de Menkes claacutessico se mostram saudaacuteveis ateacute a idade de dois a trecircs meses quando a perda de marcos de desenvolvimento hipotonia convulsotildees e insuficiecircncia de crescimento comeccedilam a ocorrer O diagnoacutestico geralmente eacute suspeitado quando os bebecircs apresentam alteraccedilotildees neuroloacutegicas tiacutepicas associadas a alteraccedilotildees caracteriacutesticas nos cabelos que se tornam curto escasso grosseiro e torcido muitas vezes mais claros do que o restante
Pode ocorrer instabilidade no controle da temperatura e hipoglicemia no periacuteodo neonatal Alguns pacientes tem frouxidatildeo de pele e articulaccedilotildees divertiacuteculos de bexiga heacuternias inguinais e certa tortuosidade vascular O intelecto eacute normal ou levemente atrasado as custas da hipotonia
O diagnoacutestico eacute feito aleacutem dos dados de histoacuteria e quadro cliacutenico pela dosagem da concentraccedilatildeo de cobre e de ceruloplasmina no sangue que estatildeo baixos O gene ATP7A ateacute o momento eacute o uacutenico gene conhecido por estar associado a doenccedila de Menkes e variantes Um protocolo de investigaccedilatildeo molecular detecta mutaccedilotildees em mais de 95 dos indiviacuteduos afetados Os testes satildeo comercialmente oferecidos por vaacuterios laboratoacuterios e servem para um diagnoacutestico de certeza
O diagnoacutestico diferencial envolve a deficiecircncia de biotinidase acidemias orgacircnicas aminoaciduacuterias e miopatias mitocondriais
O tratamento para os transtornos relacionados ao gene ATP7A inclui o controle da ingestatildeo caloacuterica e nutricional Alguns casos se beneficiam com injeccedilotildees subcutacircneas de cloreto de cobre Antibioacutetico profilaacutetico estaacute indicado nos casos que apresentam divertiacuteculos de bexiga para prevenir infecccedilatildeo de trato urinaacuterio
Os transtornos associados ao gene ATP7A tem padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao X Aproximadamente um terccedilo dos homens afetados natildeo tecircm histoacuteria familiar da doenccedila de Menkes ou variantes Se a matildee eacute portadora o risco de transmissatildeo da mutaccedilatildeo ATP7A eacute de 50 em cada gravidez Os homens que herdam a mutaccedilatildeo seratildeo afetados As mulheres seratildeo portadoras e natildeo seratildeo
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
14 a 18 anos 890
19 a 70 anos 900
gt 70 anos 900
Gravidez 1000
Lactaccedilatildeo 1300
Fonte Dietary Reference Intakes Recommended Intakes for Individuals Elements Food and Nutrition Board Institute of Medicine National
Academies 2004
Teor de cobre em alguns alimentos
Fonte mg100g
Cacau em poacute 440
Farinha de Soja 288
Accediluacutecar mascavo 241
Lentilha 131
Chocolate 121
Amendoim torrado 110
Aveia 100
Amecircndoa 100
Broacutecolis 084
Castanha do Paraacute 066
Cogumelo 065
Carne bovina 065
Amendoim cru 062
Patildeo de centeio 061
Arroz 058
Ervilha verde 057
Caranguejo 057
Ovo de galinha gema 057
Rabanete 050
Favas 050
Cevada 050
Alcachofra 050
Fontes consultadas
Vitamins in Human Health and Disease TK Basu JW Dickerson CAB International 1996
Alimentos Nutriccedilatildeo e Dietoterapia L Kathleen Maban Sylvia Escott-Stump Ed Roca 1998
Tabela e Composiccedilatildeo Quiacutemica dos Alimentos Guilherme Franco Ed Atheneu 1999
A Importacircncia do Cobre para o Organismo Humano A Siacutendrome de Menkes eacute uma doenccedila que produz uma deficiecircncia de cobre portanto torna-
se importante atentar para os efeitos beneacuteficos que esta substacircncia traz ao corpo humano
Este quadro ilustrativo foi retirado do site do Procobre que consiste em uma rede de
instituiccedilotildees latino-americanas cuja missatildeo eacute a promoccedilatildeo do uso do cobre impulsionando a
pesquisa e o desenvolvimento de novas aplicaccedilotildees e difundindo sua contribuiccedilatildeo para a
melhoria da qualidade de vida e do progresso da sociedade
O Procobre faz parte da Internacional Copper Association (ICA) entidade com sede en
Nova York encarregada da promoccedilatildeo mundial do cobre
CU
Elemento de transiccedilatildeo metaacutelico marrom avermelhado Z = 29 configuraccedilatildeo eletrocircnica [Ar] 4s1 3d10 MA
= 63546 d = 893 gcm-3 PF = 10834ordmC PE = 2582ordmC O cobre eacute extraiacutedo haacute milhares de anos Era
conhecido dos romanos como cuprum um nome ligado agrave Ilha de Chipre O metal eacute maleaacutevel duacutectil e um
excelente condutor de calor e eletricidade Os minerais que contecircm cobre satildeo cuprita (Cu2O) azurita
(2 CuCO3 Cu(OH)2)) calcopirita (CuFeS2) e malaquita
(CuCO3 Cu(OH)2) O cobre nativo aparece em manchas isoladas em algumas partes do mundo
Grandes minas nos Estados Unidos da Ameacuterica Chile Canadaacute Zacircmbia Congo (ex Zaire) e Peru extraem
mineacuterios contendo sulfetos oacutexidos e carbonatos Os mineacuterios satildeo tratados por fusatildeo lixiviaccedilatildeo e
eletroacutelise O cobre metaacutelico eacute usado na produccedilatildeo de cabos eleacutetricos Suas ligas de cobre-zinco (latatildeo) e
cobre-estanho (bronze) tambeacutem satildeo muito usadas A aacutegua natildeo ataca o cobre mas nas atmosferas
uacutemidas forma lentamente peliacutecula superficial verde (zinabre) O metal natildeo reage com os aacutecidos cloriacutedrico
e sulfuacuterico diluiacutedo mas com aacutecido niacutetrico forma oacutexidos de nitrogecircnio Os compostos de cobre contecircm o
elemento nos estados de oxidaccedilatildeo +1 e +2 Os compostos de cobre(I) satildeo na maioria brancos (o oacutexido eacute
vermelho) As soluccedilotildees dos sais de cobre(II) satildeo azuis O metal tambeacutem forma um grande nuacutemero de
composto de coordenaccedilatildeo
Cobre Origem Wikipeacutedia a enciclopeacutedia livre
Cobre
Niacutequel larr Cobre rarr Zinco
29 Cu
uarr
Cu
darr
Ag
Tabela completa bull Tabela estendida
Aparecircncia
metaacutelico vermelho-alaranjado
Informaccedilotildees gerais
Nome siacutembolonuacutemero Cobre Cu 29
Seacuterie quiacutemica Metal de transiccedilatildeo
Grupo periacuteodo bloco 11 4 d
Densidade dureza 8920 kgm3 30
Propriedade atoacutemicas
Massa atocircmica 63546 u
Raio atoacutemico (calculado) 128 pm
Raio covalente 132plusmn4 pm
Raio de Van der Waals 140 pm
Configuraccedilatildeo electroacutenica [Ar] 3d10
4s1
Eleacutetrons (por niacutevel de energia) 2 8 18 1 (ver
imagem)
Estado(s) de oxidaccedilatildeo
+1 +2 +3 +4
(oacutexido baacutesico)
Estrutura cristalina
cuacutebico de faces
centradas
Propriedades fiacutesicas
Estado da mateacuteria soacutelido
Ponto de fusatildeo 135777 K
Ponto de ebuliccedilatildeo 2835 K
Entalpia de fusatildeo 1326 kJmol
Entalpia de vaporizaccedilatildeo 3004 kJmol
Volume molar 711times10minus6
m3mol
Pressatildeo de vapor 1 Pa a 1509 K
Velocidade do som 3570 ms a 20 degC
Classe magneacutetica Diamagneacutetico
Diversos
Eletronegatividade(Pauling) 19
Condutividade teacutermica 401 W(mmiddotK)
1ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 7455 kJmol
2ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 19579 kJmol
3ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 3555 kJmol
4ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 5536 kJmol
Isoacutetopos mais estaacuteveis
iso AN Meia-vida MD
Ed
PD
MeV
63Cu 6915 estaacutevel com 34 neutrotildees
65Cu 3085 estaacutevel com 36 neutrotildees
Unidades do SI amp CNTP salvo indicaccedilatildeo contraacuteria
v bull e
O cobre eacute um elemento quiacutemico de siacutembolo Cu (do latim cuprum) nuacutemero atocircmico 29 (29
proacutetons e 29 eleacutetrons) e de massa atoacutemica 636 uma Agrave temperatura ambiente o cobre
encontra-se no estado soacutelido
Classificado como metal de transiccedilatildeo pertence ao grupo 11 (1B) da Classificaccedilatildeo Perioacutedica
dos Elementos Eacute um dos metaismais importantes industrialmente de coloraccedilatildeo
avermelhada duacutectil maleaacutevel e bom condutor de eletricidade
Conhecido desde a preacute-histoacuteria o cobre eacute utilizado atualmente para a produccedilatildeo de materiais
condutores de eletricidade (fios e cabos) e em ligas metaacutelicas como latatildeo e bronze
[editar]Histoacuteria
O cobre nativo o primeiro metal usado pelo homem era conhecido por algumas das mais
antigas civilizaccedilotildees que se tem notiacutecia e tem sido utilizado pelo menos haacute 10000 anos - onde
atualmente eacute o norte do Iraque foi encontrado um colar de cobre de 8700 aC poreacutem o
descobrimento acidental do metal pode ter ocorrido vaacuterios milecircnios antes Em 5000 aC jaacute se
realizava a fusatildeo e refinaccedilatildeo do cobre a partir de oacutexidos como a malaquita e azurita Os
primeiros indiacutecios de utilizaccedilatildeo do ouro natildeo foram vislumbrados ateacute 4000 aC Descobriram-se
moedas armas utensiacutelios domeacutesticos sumeacuterios de cobre e bronze de 3000 aC assim como
egiacutepcios da mesma eacutepoca inclusive tubos de cobre Os egiacutepcios tambeacutem descobriram que a
adiccedilatildeo de pequenas quantidades de estanho facilitava a fusatildeo do metal e aperfeiccediloaram os
meacutetodos de obtenccedilatildeo do bronze ao observarem a durabilidade do material representaram o
cobre com o Ankh siacutembolo da vida eterna
Na antiga China se conhece o uso do cobre desde ao menos 2000 anos antes de nossa era
e em 1200 aC jaacute fabricavam-se bronzes de excelente qualidade estabelecendo um manifesto
domiacutenio na metalurgia sem comparaccedilatildeo com a do Ocidente Na Europa o homem de
gelo encontrado no Tirol (Itaacutelia) em 1991 cujos restos tecircm uma idade de 5300 anos estava
acompanhado de um machado de cobre com uma pureza de 997 e os elevados iacutendices
de arsecircnico encontrados em seu cabelo levam a supor que fundiu o metal para a fabricaccedilatildeo da
ferramenta O cobre eacute um metal de transiccedilatildeo avermelhado que apresenta alta condutibilidade
eleacutetrica e teacutermica soacute superada pela da prata Eacute possiacutevel que o cobre tenha sido o metal mais
antigo a ser utilizado pois se tecircm encontrado objetos de cobre de 8700 aC Pode ser
encontrado em diversos minerais e pode ser encontrado nativo na forma metaacutelica em alguns
lugares Feniacutecios importaram o cobre da Greacutecia natildeo tardando em explorar as minas do seu
territoacuterio como atestam os nomes das cidades Calce Calcis e Calcitis (de χαλκος bronze)
ainda que tenha sido Chipre a meio caminho entre Greacutecia e Egito por muito tempo o paiacutes do
cobre por excelecircncia ao ponto de os romanos chamarem o metal de aes cypriumou
simplesmente cyprium e cuprum donde proveacutem o seu nome Aleacutem disso o cobre foi
representado com o mesmo signo que Vecircnus (a afrodite grega) pois Chipre estava consagrada
a deusa da beleza e os espelhos eram fabricados com este metal O siacutembolo espelho de
Vecircnus da mitologia e da alquimia modificaccedilatildeo do egiacutepcio Ankh foi posteriormente adotado
por Carl Linneacutepara simbolizar o gecircnero feminino()
O uso do bronze predominou de tal maneira durante um periacuteodo da histoacuteria da humanidade
que terminou denominando-se laquoEra do Bronzeraquo O periacuteodo de transiccedilatildeo entre o neoliacutetico (final
da Idade da Pedra) e a Idade do Bronze foi denominado periacuteodo calcoliacutetico (do grego Chalcos)
limite que marca a passagem da preacute-histoacuteria para a histoacuteria
[editar]Isoacutetopos
Na natureza satildeo encontrados dois isoacutetopos estaacuteveis Cu-63 e Cu-65 sendo o mais leve o mais
abundante ( 6917 ) Se tem caracterizado 25 isoacutetopos radioativos sendo os mais estaacuteveis o
Cu-67 Cu-64 e Cu-61 com vidas meacutedias de 6183 horas 127 horas e 3333 horas
respectivamente Os demais radioisoacutetopos com massas atocircmicas desde 54966 (Cu-55) a
78955 (Cu-79) tecircm vidas meacutedias inferiores a 237 minutos e a maioria natildeo alcanccedilam os 30
segundos O cobre apresenta ainda 2 estados metaestaacuteveis
Os isoacutetopos mais leves que o Cu-63 estaacutevel se desintegram principalmente por captura
eletrocircnica originando isoacutetopos de niacutequel os mais pesados que o isoacutetopo Cu-65 estaacutevel se
desintegram por emissatildeo beta dando lugar a isoacutetopos de zinco O isoacutetopo Cu-64 se desintegra
dos dois modos por captura eletrocircnica ( 69 ) e os demais por desintegraccedilatildeo beta
[editar]Caracteriacutesticas e propriedades
[editar]Fiacutesicas
Um disco de cobre
Cobre acima do seu ponto de fusatildeo manteacutem sua cor rosa brilhante quando a luz da suficiente ofusca a cor
laranja incandescente
O cobre ocupa a mesma familia na tabela perioacutedica que a prata e o ouro Em termos de
estrutura eletrocircnica o cobre tem um eleacutetron orbital em cima de uma cheia escudo do eleacutetron(o
eleacutetron que faz as ligaccedilotildees) que faz ligaccedilotildees metaacutelicas A prata eo ouro satildeo semelhantes[1]
O
cobre eacute normalmente fornecido como quase todos os metais de uso industrial e comercial em
um gratildeo fino de formulaacuterio policristalino metais policristalino tem mais forccedila do que
monocristalinos formas e a diferenccedila eacute maior para o menor gratildeo (de cristal) em tamanho Eacute
facilmente trabalhado sendo que ambas as propriedades de duacutectil e maleaacutevel ele tem A
facilidade com que pode ser levado a cabo o torna uacutetil para trabalhos eleacutectricos assim como
sua alta condutividade eleacutetrica[2][3]
O cobre tem um tom avermelhado alaranjado ou cor acastanhada devido a uma fina camada
de manchas (incluindo oacutexidos )o cobre puro eacute rosa ou cor de pecircssego Cobre junto de oacutesmio
(azulada) ceacutesio e de ouro (tanto amarelo) satildeo os uacutenicos quatro metais elementar com uma cor
natural que natildeo o cinza ou prata Cobre resultados cor caracteriacutestica de sua configuraccedilatildeo
eletrocircnica[4][5]
[editar]Eleacutetricas
A estrutura eletrocircnica torna comparaacuteveis o cobre prata e o ouro semelhantes em muitos
aspectos os trecircs tecircm alta condutividade teacutermica e eleacutetrica e os trecircs satildeo maleaacuteveis Entre os
metais puros na temperatura ambiente o cobre tem a segunda maior condutividade eleacutetrica e
teacutermica depois da prata com uma condutividade de 596 times 106Sm Este valor alto eacute devido agrave
praticamente todos os eleacutetrons na camada de valecircncia (um por aacutetomo) tomar parte na
conduccedilatildeo O resultado satildeo eleacutetrons livres no montante de cobre para uma densidade de carga
enorme de 136 times 109Cm
3[6]
Esta alta densidade de carga eacute responsaacutevel pela mais lenta velocidade de deriva das correntes
em cabos de cobre onde a velocidade de deriva pode ser calculado como a relaccedilatildeo entre a
densidade da corrente de densidade de carga Por exemplo em uma densidade de corrente de
5 times 10 6Am
2 a densidade de corrente maacutexima presente na fiaccedilatildeo da casa e distribuiccedilatildeo da
rede a velocidade de deriva eacute apenas um pouco mais de ⅓ mms[7]
Durante o seacuteculo
20 nos Estados Unidos a popularidade temporaacuteria do alumiacutenio para uso domeacutestico na fiaccedilatildeo
eleacutetrica resultou em muitas casas com uma combinaccedilatildeo de cobre e alumiacutenio fiaccedilatildeo
necessitando o contato fiacutesico entre os dois metais para fornecer uma conexatildeo eleacutetrica Devido
a corrosatildeo galvacircnica algumas questotildees foram experimentados por proprietaacuterios e
empreiteiros de habitaccedilatildeo Em eletrocircnica a pureza do cobre eacute expresso em noves 4N para
9999 e 6N para 999999 Quanto maior o nuacutemero mais puro o cobre eacute
[editar]Quiacutemicas
O cobre forma uma rica variedade de compostos com estados de oxidaccedilatildeo de +1 e +2 Ele natildeo
reage com agua mas reage lentamente com o oxigecircnio atmosfeacuterico formando uma camada
marrom escura de oxido de cobre Em contraste com a oxidaccedilatildeo do ferro pelo ar uacutemido essa
camada de oacutexido para a corrosatildeo Uma camada verde de carbonato de cobre chamado
azinhavre muitas vezes pode ser visto em construccedilotildees antigas de cobre como a Estaacutetua da
Liberdade a maior estaacutetua de cobre do mundo O cobre reage com o sulfeto de hidrogecircnio e
com o sulfeto contendo soluccedilotildees formando sulfetos de cobre diversos em sua superfiacutecie Em
soluccedilotildees contendo sulfeto de cobre eacute menos nobre do que o hidrogecircnio e a corrosatildeo Isto eacute
observado no cotidiano quando as superfiacutecies metaacutelicas de cobre satildeo manchadas apoacutes a
exposiccedilatildeo ao ar que contecircm compostos de enxofre Cobre dissolve lentamente em oxigecircnio
soluccedilotildees contendo amoniacuteaco para dar vaacuterios complexos soluacuteveis em aacutegua com cobre O cobre
reage com uma combinaccedilatildeo de oxigecircnio e aacutecido cloriacutedrico para formar uma seacuterie de cloretos
de cobre (Verde-azul de cobre II) cloreto (quando fervido com metal de cobre sofre
comprapartinaccedilatildeo para formar branco cobre (I) de cloro O cobre reage com uma mistura aacutecida
de peroacutexido de hidrogecircnio para formar o correspondente sal de cobre Cu + 2 HX + H2O2 rarr
CuX2 + 2 H2O
[editar]Ligas metaacutelicas
Os cobres debilmente ligados satildeo aqueles que conteacutem uma porcentagem inferior a 3 de algum
elemento adicionado para melhorar alguma das caracteriacutesticas do cobre como a
maquinabilidade (facilidade de mecanizaccedilatildeo) resistecircncia mecacircnica e outras conservando a
alta condutibilidade eleacutetrica e teacutermica do cobre Os elementos utilizados
satildeo estanhocaacutedmio ferro teluacuterio zircocircnio crocircmio e beriacutelio Outras ligas de cobre importantes
satildeo latotildees (zinco) bronzes (estanho) cuproalumiacutenios (alumiacutenio) cuproniacutequeis (niacutequel) cuprosil
iacutecios(siliacutecio) e alpacas (niacutequel-zinco)
Contaminaccedilatildeo de aacutegua por cobre
Todos os compostos de cobre deveriam ser tratados como se fossem toacutexicos uma quantidade
de 30 g de sulfato de cobre eacute potencialmente letal em humanos
O metal em poacute eacute combustiacutevel inalado pode provocar tosse dor de cabeccedila e dor de garganta
recomenda-se evitar a exposiccedilatildeo laboral e a utilizaccedilatildeo de protetores como oacuteculos luvas e
maacutescaras O valores limites ambientais satildeo de 02 mgmsup3 para vapor de cobre e 1 mgmsup3 para
o poacute e neacutevoas Reage com oxidantes fortes tais como cloratos bromatos e iodatos originando
o perigo de explosotildees
A aacutegua com conteuacutedo em cobre superiores a 1 mgl pode contaminar as roupas e objetos
lavados com ela e conteuacutedos acima de 5 mgL tornam a aacutegua colorida com sabor
desagradaacutevel A Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede (OMS) no Guia para a qualidade da aacutegua
potaacutevel recomenda um niacutevel maacuteximo de 2 mgL mesmo valor adotado na Uniatildeo Europeia Nos
Estados Unidos a Agecircncia de Proteccedilatildeo Ambiental tem estabelecido um limite de 13 mgL
As atividades mineiras podem provocar a contaminaccedilatildeo de rios e aacuteguas subterracircneas com
cobre e outros metais tanto durante a exploraccedilatildeo como uma vez abandonada O
derramamento mostrado na foto provem de uma mina abandonada em Idaho A coloraccedilatildeo
turquesa da aacutegua e rochas se deve a presenccedila de precipitados de cobre
Cobre natildeo deixa vocecirc derreter Se o organismo produzisse toda a energia que precisa de uma uacutenica vez o calor gerado seria tanto que o corpo ldquopegaria fogordquo O cobre localizado na membrana da mitococircndria (estrutura da ceacutelula onde eacute produzida a energia) faz com nosso combustiacutevel seja liberado aos poucos
Revista da Associaccedilatildeo Meacutedica Brasileira Print version ISSN 0104-4230
Abstract
SANTOS Elisabete B AMANCIO Olga M S and OLIVA Carlos AGEstado
nutricional ferro cobre e zinco em escolares de favelas da cidade de Satildeo
Paulo Rev Assoc Med Bras [online] 2007 vol53 n4 pp 323-328 ISSN 0104-4230 httpdxdoiorg101590S0104-42302007000400017
OBJETIVO Avaliar a antropometria a composiccedilatildeo corporal e o estado nutricional
em ferro cobre e zinco segundo o gecircnero de crianccedilas e adolescentes
institucionalizados moradores de duas favelas da cidade de Satildeo
Paulo MEacuteTODOS Estudo transversal utilizando medidas de peso estatura
circunferecircncia braquial dobras cutacircneas bioimpedacircncia eleacutetrica os escores Z da
relaccedilatildeo estatura para idade iacutendice de massa corporal aacuterea do braccedilo aacuterea
muscular do braccedilo e aacuterea de gordura do braccedilo Os percentuais de gordura corporal
e massa magra foram analisados segundo foacutermulas de Siri e Slaughter Foram
determinados hemoglobina hematoacutecrito ferro ferritina cobre e zinco
seacutericos RESULTADOS Foram maiores o peso corporal circunferecircncia do braccedilo
dobras cutacircneas do triacuteceps e subescapular resistecircncia eleacutetrica escores Z da aacuterea
do braccedilo aacuterea muscular do braccedilo e percentual de gordura corporal no sexo
feminino em relaccedilatildeo ao masculino Baixa estatura foi encontrada em 8 das
meninas e 56 dos meninos sem diferenccedila quanto ao gecircnero Houve menor
prevalecircncia de desnutriccedilatildeo (2 das meninas e 56 nos meninos) do que de
sobrepeso e obesidade (30 e 112 respectivamente) Observou-se anemia em
244 e ferropenia em 105 dos escolares com ou sem anemia Apresentaram
valores abaixo do limite inferior do padratildeo de referecircncia para cobre e zinco seacutericos
respectivamente trecircs e sete indiviacuteduosCONCLUSAtildeO Na populaccedilatildeo estudada de
baixo niacutevel econocircmico e institucionalizada ocorre o processo de transiccedilatildeo
nutricional e alta prevalecircncia de anemia que natildeo resulta da interaccedilatildeo ferro cobre e zinco
Revista de Nutriccedilatildeo Print version ISSN 1415-5273
Abstract
KOURY Josely Correa and DONANGELO Carmen Marino Zinco estresse
oxidativo e atividade fiacutesica Rev Nutr [online] 2003 vol16 n4 pp 433-441 ISSN 1415-5273 httpdxdoiorg101590S1415-52732003000400007
A atividade fiacutesica intensa aumenta a formaccedilatildeo de espeacutecies reativas de oxigecircnio que
podem causar lesotildees musculares e danos na membrana de eritroacutecitos prejudicando
o desempenho de atletas Para prevenir os efeitos causados pelo estresse
oxidativo o organismo possui vaacuterios mecanismos antioxidantes alguns
dependentes de zinco As propriedades antioxidantes desse mineral satildeo explicadas
pelo seu papel na regulaccedilatildeo da siacutentese da metalotioneiacutena na estrutura da enzima
superoacutexido dismutase e na proteccedilatildeo de agrupamentos sulfidrila de proteiacutenas de
membranas celulares por antagonismo com metais proacute-oxidantes como ferro e
cobre Estudos tecircm demonstrado que a fragilidade osmoacutetica de eritroacutecitos estaacute
relacionada agrave funccedilatildeo do zinco na membrana celular Atletas geralmente apresentam
ingestatildeo dieteacutetica desse mineral insuficiente para compensar as perdas aumentadas
pelo suor e urina e para atender a demanda bioquiacutemica Este trabalho de revisatildeo
visa mostrar a importacircncia bioloacutegica e nutricional do zinco na proteccedilatildeo antioxidante durante a atividade fiacutesica intensa
Pesquisa Odontoloacutegica Brasileira Print version ISSN 1517-7491
Abstract
CENTOLA Andreacute Luiz Baracchini NASCIMENTO Telma Nunes do TURBINO Miriam
Lacalle and GIRALDI Karin Cristina F M Restauraccedilotildees com
amaacutelgama anaacutelise rugosimeacutetrica utilizando-se cinco tipos de ligas e
quatro teacutecnicas de polimento Pesqui Odontol Bras [online] 2000 vol14 n4
pp 345-350 ISSN 1517-7491 httpdxdoiorg101590S1517-74912000000400007
Os autores estudaram o efeito de quatro diferentes teacutecnicas de polimento de
restauraccedilotildees de amaacutelgama feitas em laboratoacuterio com duas ligas convencionais e
trecircs ligas com alto teor de cobre sendo o polimento realizado no tempo de
168 horas apoacutes a condensaccedilatildeo A utilizaccedilatildeo de brocas multilaminadas para o
acabamento superficial dos corpos-de-prova exibiu niacuteveis de rugosidade
semelhante aos corpos-de-prova natildeo polidos No tocante agraves ligas utilizadas a liga
DFL mostrou os mais altos valores de rugosidade superficial enquanto a liga GS 80
exibiu os melhores valores A trituraccedilatildeo foi efetuada segundo a indicaccedilatildeo dos
fabricantes e o amaacutelgama foi condensado em uma matriz de accedilo fabricada
especialmente para a pesquisa A matriz tinha uma cavidade de 40 mm de
diacircmetro com 20 mm de profundidade Cinco minutos apoacutes a condensaccedilatildeo foi
feita a escultura com uma lacircmina de accedilo e em seguida a brunidura Depois de
25 minutos o corpo-de-prova de amaacutelgama era retirado utilizando-se um parafuso
da proacutepria matriz Entatildeo 168 h apoacutes a condensaccedilatildeo os corpos-de-prova eram polidos e submetidos aos testes de rugosimetria
Revista Paulista de Pediatria Print version ISSN 0103-0582
Abstract
MACEDO Eacuterika Michelle C de AMORIM Marco Antocircnio F SILVA Alyne Cristine S
da and CASTRO Ceacutelia Maria M B de Efeitos da deficiecircncia de cobre zinco e
magneacutesio sobre o sistema imune de crianccedilas com desnutriccedilatildeo grave Rev
paul pediatr [online] 2010 vol28 n3 pp 329-336 ISSN 0103-0582 httpdxdoiorg101590S0103-05822010000300012
OBJETIVO Esclarecer as repercussotildees da deficiecircncia de cobre zinco e magneacutesio
sobre o sistema imune de crianccedilas desnutridas graves FONTES DE DADOS Foi
realizada revisatildeo bibliograacutefica mediante consulta agraves bases de dados Pubmed
Medline Lilacs e SciELO selecionando-se publicaccedilotildees cientiacuteficas recentes da uacuteltima
deacutecada e representativas do tema por meio dos descritores desnutriccedilatildeo infantil
cobre zinco magneacutesio e sistema imune SIacuteNTESE DE DADOS Os micronutrientes
satildeo compostos orgacircnicos essenciais Aleacutem de sua funccedilatildeo regulatoacuteria atuam de
maneira decisiva na modulaccedilatildeo da resposta imune Sua deficiecircncia pode ocorrer
devido agrave ingestatildeo inadequada ou associada a doenccedilas especiacuteficas Quando
associada agrave desnutriccedilatildeo a multideficiecircncia de minerais pode acarretar disfunccedilotildees
imunoloacutegicas e aumento na suscetibilidade a infecccedilotildees afetando gravemente a
eficaacutecia de intervenccedilotildees terapecircuticas Cobre zinco e magneacutesio atuam como
cofatores de enzimas responsaacuteveis tanto por diversas atividades metaboacutelicas como
na resposta imune inata e adquirida aleacutem do papel importante na maturaccedilatildeo dos
tecidos e ceacutelulas linfoides Sua deficiecircncia acarreta neutropenia e linfopenia
comprometendo a imunocompetecircncia CONCLUSOtildeES As alteraccedilotildees ocasionadas
pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e magneacutesio comprometem o
funcionamento do sistema imune levando agrave imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses
elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis
Revista Paulista de Pediatria Print version ISSN 0103-0582
Abstract
SOCIO Stephania de Andrade et al Doenccedila de Wilson em crianccedilas e
adolescentes diagnoacutestico e tratamento Rev paul pediatr [online] 2010
vol28 n2 pp 134-140 ISSN 0103-0582 httpdxdoiorg101590S0103-05822010000200002
OBJETIVO Descrever as formas de apresentaccedilatildeo as alteraccedilotildees laboratoriais ao
diagnoacutestico e o tratamento de crianccedilas e adolescentes com doenccedila de
Wilson MEacuteTODOS Estudo descritivo e retrospectivo de 17 crianccedilas e adolescentes
com doenccedila de Wilson atendidos no Ambulatoacuterio de Hepatologia Pediaacutetrica do
Hospital das Cliacutenicas da Universidade Federal de Minas Gerais no periacuteodo de 1985 a
2008 Os dados foram coletados dos prontuaacuterios e durante as consultas
ambulatoriais RESULTADOS A idade ao diagnoacutestico variou de 28 a 151 anos
com meacutedia de 88plusmn09 anos A forma de apresentaccedilatildeo predominante foi hepaacutetica
(53) seguida por assintomaacuteticos provenientes de triagem familiar O anel de
Kayser-Fleischer foi encontrado em 41 dos pacientes A ceruloplasmina
encontrava-se alterada em 1517 pacientes e o cobre urinaacuterio variou de 24 a
1000mcg24h (mediana 184mcg24h) O tratamento instituiacutedo foi a D-
penicilamina Observaram-se efeitos colaterais em cinco crianccedilas sem necessidade
de interrupccedilatildeo ou troca da medicaccedilatildeo As respostas cliacutenica e laboratorial com
niacuteveis normais de aminotransferases foram evidenciadas em 14 pacientes apoacutes
mediana de 107 meses de tratamento Trecircs crianccedilas morreram (uma por hepatite
fulminante e duas com complicaccedilotildees da insuficiecircncia hepaacutetica grave) apesar do
tratamento CONCLUSOtildeES A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A
forma de apresentaccedilatildeo predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia
principalmente em dosagem de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina
de 24 horas elevados mas exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento medicamentoso
Brazilian Archives of Biology and Technology versatildeo impressa ISSN 1516-8913
Braz arch biol technol vjubilee Curitiba dez 2001
httpdxdoiorg101590S1516-89132001000500004
Sobre a Dosagem Fotomeacutetrica do Cobre em Aacuteguas
Reinaldo Spitzner
Instituto de Biologia e Pesquisas Tecnoloacutegicas
ABSTRACT
The author presents an analytic process for copper quantitative
determination in mineral and potable waters based in the reaction of the cation copper with sodium diethyl-dithio carbamate Due to the
presence of certain elements common in water such as iron calcium magnesium etc the main principles of the reactions behavior were
studied In the same manner the reaction sensibility was verified as well as its precision by the addition of known quantities of copper
About the end of the work presented there are shown some copper
determinations made through the mentioned process with mineral and potable waters of Paranaacute
Key Words Copper photometry mineral waters
INTRODUCcedilAtildeO
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose
normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3 a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco
ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no
assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos
diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos nossos laboratoacuterios tambeacutem tivemos a oportunidade de conhecer o teor de cobre nos principais alimentos cujo resultado analiacutetico
podemos encontrar na tabela abaixo
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de
uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo
quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse elemento era adicionado
Para dar uma ideacuteia dos teores encontrados vejamos a seguinte
tabela que apresenta algumas das centenas de anaacutelises nossas
Uma anaacutelise por noacutes encontrada em literatura de um solo de La Plata
Argentina deu um resultado de 23 ppm
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no
iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
Noacutes encontramos num ceacuterebro adulto um teor igual a 36 ppm
BUCHNARD e HUDSON acharam nos ceacuterebros de rata um teor igual a
104 ppm
Sob a orientaccedilatildeo do prof Dr Soler iniciou-se ao conhecimento do
teor de cobre no baccedilo dos diversos animais O resultado digno de nota foi o seguinte
Espeacutecie animal Cu ppm
Ratilde 078
Galinha 054
Catildeo 081
Bezerro 071
Porco 092
Sobre o conteuacutedo em cobre em alguns oacutergatildeos de cobaacuteio LINCOLN
PETERSON e STEENBOCK encontraram o seguinte resultado
Oacutergatildeo Cu ppm
Fiacutegado 1142
Pulmatildeo 621
Muacutesculos 200
Baccedilo 341
Sangue 054
Noacutes tivemos a oportunidade de efetuar uma anaacutelise em baccedilo de
cobaia e o teor encontrado foi de 28 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou
menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto
vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado
daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo
autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande
variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a
presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12
ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito
interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os
caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
Pelo exposto verificamos que as aacuteguas destinadas agrave alimentaccedilatildeo natildeo
foram estudadas pelos autores que tivemos em matildeo E todos devem concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um alimento
quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o
atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas
verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmai eacute que pelas anaacutelises por noacutes
procedidas encontramos uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de
gases e auxiliadas por outros fatores dissolvem certa quantidade de
cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a
deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao
uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931) sabemos que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial ao
homem
A propoacutesito aacutegua com um teor superior agravequela maacutexima jaacute referida
foi por noacutes encontrada no Municiacutepio de Guarapuava conforme anaacutelise anexa no fim do presente
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute
tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o
maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave
instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de
cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Assim o que se nos deparou a princiacutepio foi a elaboraccedilatildeo de um
processo que aleacutem da condiccedilatildeo essencial da eficiecircncia fosse relativamente raacutepido permitindo trabalhos em seacuterie
Por esta razatildeo procuramos adaptar um processo jaacute por noacutes estudado o da reaccedilatildeo entre o cobre e o dietilditiocarbamato de soacutedio
Passemos entatildeo agora a estudar o comportamento da reaccedilatildeo
O dietilditiocarbamato de soacutedio produz uma coloraccedilatildeo amarelo-bronzeada com os sais de cobre formando o dietilditiocarbamato de
cobre conforme a reaccedilatildeo
Eacute uma reaccedilatildeo citada no Scott Standard Methods of Chemical Analysis
Sua sensibilidade eacute muito grande indo aleacutem de 0002 ppm O dietilditiocarbamato de cobre formado eacute extraiacutedo por meio de um
solvente no caso ndash o aacutelcool amiacutelico em volume conhecido e a soluccedilatildeo examinada no fotocircmetro
Dentro de certos limites ela obedece agrave lei de Beer
Pequenas quantidades de zinco manganecircs cobalto e chumbo natildeo
interferem
No decorrer das nossas pesquisas verificamos que quantidades
pequenas de caacutelcio e magneacutesio normalmente existentes nas aacuteguas tambeacutem natildeo interferem Daiacute tratar-se de uma reaccedilatildeo de grande
seguranccedila
Arquivos Brasileiros de Oftalmologia versatildeo impressa ISSN 0004-2749
Resumo
MOREIRA Daniel Martins et al Aneacuteis de Kayser-Fleischer Arq Bras
Oftalmol [online] 2001 vol64 n6 pp 589-593 ISSN 0004-2749 httpdxdoiorg101590S0004-27492001000600018
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
Concentraccedilatildeo de micronutrientes em matildees e seus receacutem-nascidos por ocasiatildeo do parto Mothers and newborns plasmatic concentration of micronutrients at the moment of childbirth Autor(es) Bertoli Ciro Joatildeo Leone Claudio Junqueira Virginia B V Carrazza Francisco
Roque
Fonte Rev bras crescimento desenvolv hum 20(2) 270-281 ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 603644 ] LILACS Express Idioma Portuguecircs
Trata-se de estudo transversal com uma amostra sequencial de conveniecircncia de 73 gestantes natildeo fumantes
sem intercorrecircncias durante a gravidez e seus receacutem-nascidos normais objetivando comparar concentraccedilotildees
plasmaacuteticas de retinol β caroteno licopeno α tocoferol e cobre entre matildees e receacutem-nascidos Colheu-se
sangue da parturiente e do cordatildeo umbilical (apoacutes dequitaccedilatildeo) para dosagem dos micronutrientes Retinol β
caroteno licopeno e α tocoferol foram dosados por HPLC e o cobre por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Para anaacutelise foram separados 2 grupos- grupo 1 38 gestantes com suplementaccedilatildeo vitaminico-
mineral pelo menos no uacuteltimo trimestre da gravidez e grupo 2 35 gestantes que natildeo haviam recebido
suplementaccedilatildeo As comparaccedilotildees estatiacutesticas foram pelo teste t de Student ou pelo teste de Wilcoxon com um
α criacutetico de 005 Os dois grupos de matildees eram siacutemiles quanto a idade paridade IMC e a baixa ingestatildeo de
calorias e de micronutrientes Os grupos de receacutem-nascidos natildeo evidenciaram diferenccedila quanto a sexo peso
comprimento e periacutemetro cefaacutelico As concentraccedilotildees plasmaacuteticas maternas do grupo 1 foram maiores para o
retinol(p = 00034) e a tocoferol(p = 00279) β caroteno licopeno e cobre natildeo evidenciaram diferenccedilas entre
os dois grupos de matildees Nos dois grupos de receacutem-nascidos as concentraccedilotildees de retinol tocoferol e cobre
foram semelhantes e praticamente natildeo houve concentraccedilotildees detectaacuteveis de licopeno e α caroteno Em ambos
os grupos retinol a tocoferol e cobre apresentaram maiores concentraccedilotildees nas matildees do que nos receacutem-
nascidos p = 00003 p = 00001 p = 00001 respectivamente Conclui-se que as concentraccedilotildees nos receacutem-
nascidos foram sempre menores do que as maternas independentemente da ingestatildeo e da suplementaccedilatildeo
durante a gravidez(AU)
Caracterizaccedilatildeo quiacutemica e avaliaccedilatildeo do valor nutritivo de sementes de acerola Chemical characterization and evaluation of the nutritional value of Malpighia punicifolia seeds Autor(es) Aguiar Thais Medeiros de Rodrigues Fabiana da Silva Santos Edna Ribeiro dos
Sabaa-Srur Armando Ubirajara de Oliveira
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 35(2)ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 558334 ] Idioma Portuguecircs
Tipo de publicaccedilatildeo Estudos de Avaliaccedilatildeo
Acerola (Malpighia punicifolia Linn) is one of the fruits which deserve emphasis in the light of the pleasant
taste of its juice one of the main natural vitamin C sources The success of its industrialization is related to
the amount of pulp that the fruit produces however the remains (the seeds) are considered agro-industrial
residues and are not utilized This study examined the chemical composition of the seeds for defining their
nutritional value and possible use After the seeds had been dried and processed into a flour the analytical
determinations were performed and revealed that this product had a high yield 100g presenting a low water
(94) and high calorie contents (332kcal) due to 32 plusmn 002g lipids 1694 plusmn 081g protein and 5724 plusmn 244g
carbohydrates In addition it presents a high content of crude fiber (2654) ash (044) ascorbic acid
(66mgg-1) and minerals such as iron (3723mg100g-1) calcium (4176mg100g-1) potassium (4139mg100g-
1) magnesium (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganese (074mg100g-1) phosphorus
(008mg100g-1) and copper (015g100g-1) Its lipid fraction has the following fatty acids oleic (319)
linoleic (292) palmitic (218) stearic (139) and linolenic (13) The flour of this seed presents a great
potential for use in the diet since the inexistence of toxic and allergenic compounds is proven thus favoring
the rational application of this agroindustry residue(AU)
La acerola es una fruta que se destaca por el agradable sabor de su jugo una de las principales fuentes
naturales de vitamina C El eacutexito de la industrializacioacuten de la acerolas e relaciona con la cantidad de pulpa
que los frutos producen pero las semillas no se utilizan y son consideradas residuos de la agroindustria Este
estudio analizoacute la composicioacuten quiacutemica de la semilla de acerola para definir el valor nutricional y las
posibilidades de utilizacioacutenLas semillas secas fueron transformadas en harina y esta sometida a
determinaciones analiacuteticas que mostraron un producto de elevado rendimiento 100g contienen bajo contenido
de humedad (94) y elevado contenido caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn 002 g de liacutepidos 1694 plusmn 081g de
proteiacutenas y 5724 plusmn 244g de hidratos de carbono Ademaacutes de presentar un alto contenido de fibra brutao
cruda (2654) cenizas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) y minerales como hierro (3723mg100g-1) calcio
(4176mg100g-1) potasio (4139mg100g-1) magnesio (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganeso
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Sufraccioacuten lipiacutedica tiene los aacutecidos grasos
oleico(319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) y linoleacutenico (13) La harina de esta
semilla tiene un gran potencial para fines alimenticios desde que se descarte la presencia de compuestos
toacutexicos o alergeacutenicos posibilitando la aplicacioacuten racional de los residuos de la industria de la acerola(AU)
A acerola eacute uma das frutas que merecem destaque em funccedilatildeo do sabor agradaacutevel de seu suco uma das
principais fontes naturais de vitamina C O sucesso da industrializaccedilatildeo da acerola estaacute relacionado agrave
quantidade de polpa que a fruta produz poreacutem o restante as sementes natildeo satildeo aproveitadas consideradas
resiacuteduos agroindustriais Este trabalho analisou a composiccedilatildeo quiacutemica das sementes da acerola para definiccedilatildeo
do valor nutricional e possiacutevel aproveitamento Apoacutes as sementes serem desidratadas e transformadas em
farinha as determinaccedilotildees analiacuteticas foram realizadas e revelaram que este produto demonstrou elevador
endimento e que 100g contecircm baixo teor de umidade (94) e alto teor caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn
002g de lipiacutedios 1694 plusmn 081g de proteiacutena e 5724 plusmn 244g de carboidratos Aleacutem de apresentar alto conteuacutedo
de fibra bruta (2654) cinzas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) e minerais como ferro (3723mg100g-1) caacutelcio
(4176mg100g-1) potaacutessio (4139mg100g-1) magneacutesio (2224mg100g- 1) zinco (009mg100g-1) manganecircs
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Na fraccedilatildeo lipiacutedica estatildeo presentes os aacutecidos
graxos oleico (319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) e linolecircnico(13) A farinha
desta semente evidencia grande potencial para fins alimentiacutecios desde que seja comprovada a inexistecircncia de
compostos toacutexicos e alergecircnicos favorecendo a aplicaccedilatildeo racional do resiacuteduo da agroinduacutestria da acerola(AU)
Micronutrientes com funccedilatildeo antioxidante e compostos disponiacuteveis nos domiciacutelios das famiacutelias brasileiras Micronutrients with antioxidant properties and compounds available for brazilian families Autor(es) Morato Priscila Neder Silva Marina Vieira da
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 33(1) 43-59 abr 2008 tab
Artigo [LILACS ID 485118 ] Idioma Portuguecircs
The aim of this work was to analyze the availability of nutrients with antioxidant properties and some
compounds for families who live in rural and urban areas of Brazil Data provided by the Household
ExpenditureSurvey 2002-2003 were analyzed The survey was carried out by the Brazilian Institute of
Geography and Statistics (IBGE) For the nutritional calculations Virtual Nutri and SAS softwares were used
Beta-carotene and lycopene availabilities were determined using information contained in Nutrient Database
for Standard Reference Release 19 - United States Department of Agriculture (USDA) The results related
reduced average availability of vitamin C lower than the recommendation (825mg) The values found for
vitamin E met recommended values for families who live in rural and urban areas of the Center-West Region
(243mg and 157mg respectively) and in rural areas of the Southeast Region (193mg) The average content
available observed for vitamin A met the recommended value Brazilian residences have an average reduced
availability of beta-carotene and lycopene Regarding minerals the content of calcium and zinc observed
were reduced The access to iron copper and selenium was lower than the recommended values for families
who live in urban areas It is very important to mention that the analyses are restricted to food consumption
at home but due to the average availability in the residences which was lower than the reference values for
some nutrients and the importance of vitamins and minerals in health an urgent search for strategies that
contribute for the Brazilian populations access to healthy foods is necessary(AU)
El objetivo del trabajo fue analizar la disponibilidad de nutrientes con propiedades antioxidantes para las
familias brasilentildeas que viven en zonas rurales y urbanas Para eso fueron utilizadas las informaciones del
censo de presupuestos familiares (2002-2003) del Instituto Brasilentildeo de Geografiacutea y Estadiacutestica (IBGE)El
caacutelculo nutricional realizado con los softwares Virtual Nutri y SAS Los datos del Nutrient Database Standard
Reference Release 19 -United States of Departament of Agriculure (USDA) se emplearon para examinar la
biodisponibilidad de beta caroteno y licopeno Los resultados mostraron una reducida disponibilidad mediade
vitamina C menor que la ideal (825 mg) La disponibilidad de vitamina E observada solo atiende la
recomendacioacuten para las familias que viven en zonas rurales y urbanas de la Regioacuten Centro Oeste (243 mg y
157 mg respectivamente y para los habitantes de las zonas rurales de la regioacuten Sudeste (193 mg) Las
concentraciones medias observadas paravitamina A atienden el valor recomendado Las familias brasilentildeas
tienen baja disponibilidad de beta caroteno y licopeno La cantidad disponible de calcio y zinc es limitada El
acceso al hierro cobre y selenio por las familias que viven en las zonas urbanas no alcanza los valores
recomendados Es importante mencionar que este anaacutelisis se limita a los geacuteneros alimenticios que son
adquiridos por las familias Sin embargo debido a la baja disponibilidad media de algunos nutrientes inferior a
las recomendaciones y la importancia de vitaminas y minerales a la salud es necesaria la buacutesqueda urgente
de estrategias que contribuyan al acceso de la poblacioacuten brasilentildea a alimentos saludables (AU)
O objetivo deste trabalho foi analisar a disponibilidade de nutrientes selecionados com propriedades
antioxidantes e de alguns compostos para as famiacutelias moradoras nas aacutereas rurais e urbanas do Brasil Para as
anaacutelises foram adotadas as informaccedilotildees obtidas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica por meio
da Pesquisa de Orccedilamentos Familiares(2002-2003) Os caacutelculos nutricionais foram viabilizados por meio da
utilizaccedilatildeo dos softwares Virtual Nutri e SAS As informaccedilotildees contidas na tabela Nutrient Database for Standard
Reference Release 19 - United States of Department Agriculture (USDA) foram adotadas para aanaacutelise de
disponibilidade de beta-caroteno e licopeno Entre os resultados destaca-se reduzida disponibilidade meacutedia
de vitamina C inferior agravequela considerada ideal (825mg) Os valores encontrados para a vitamina E somente
atenderam as necessidades dos indiviacuteduos moradores nas aacutereas rurais e urbanas da Regiatildeo Centro-Oeste
(243mg e 157mg respectivamente) e aqueles residentes no meio rural da Regiatildeo Sudeste (193mg) Os
conteuacutedos meacutedios disponiacuteveis observados para a vitamina A contemplaram o valor recomendado Os domiciacutelios
brasileiros dispotildeem em meacutedia de quantidade reduzida de beta-caroteno e licopeno O conteuacutedo disponiacutevel de
caacutelcio e de zinco revelou-se aqueacutem do desejado O acesso das famiacutelias residentes nas aacutereas urbanas ao ferro
cobre e selecircnio mostrou-se inferior aos valores preconizados Ressalta-se que as anaacutelises restringiram-se agrave
aquisiccedilatildeo alimentar domiciliar contudo tendo em vista a reduzida disponibilidade meacutedia de nutrientes e a
importacircncia de vitaminas e minerais para a sauacutede torna urgente a busca de estrateacutegias que promovam o
acesso da populaccedilatildeo brasileira agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel(AU)
Ingestatildeo habitual de nutrientes por adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo Usual nutrient intake by adults and older people living in municipality of Satildeo Paulo Autor(es) Morimoto Juliana Masami Fonte Satildeo Paulo sn 2011 61 p
Tese [LILACS ID 594090 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - O consumo alimentar estaacute associado com prevenccedilatildeo ou com risco de doenccedilas e por isso sua estimativa pode ser utilizada como importante fonte de informaccedilatildeo para o planejamento de poliacuteticas puacuteblicas em nutriccedilatildeo Objetivo Estudar a ingestatildeo habitual de nutrientes em uma amostra representativa de adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo segundo caracteriacutesticas sociodemograacuteficas Meacutetodos Estudo transversal com amostra representativa da populaccedilatildeo de adultos e idosos do municiacutepio de Satildeo Paulo conduzido no ano de 2003 (ISA-2003) Foi coletado um recordatoacuterio alimentar de 24 horas (R24h) para cada participante (n=1663) aleacutem de dados socioeconocircmicos e antropomeacutetricos A medida de variabilidade da ingestatildeo foi calculada por meio de duas replicaccedilotildees do R24h em uma subamostra desta populaccedilatildeo no ano de
2007 (ISA-2007) A ingestatildeo habitual foi estimada por meio do meacutetodo desenvolvido pelo Iowa State University no programa PC-SIDE As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo foram calculadas pelo meacutetodo da EAR como ponto de corte segundo sexo escolaridade do chefe da famiacutelia escolaridade do indiviacuteduo e estado nutricional posteriormente comparados utilizando o teste de proporccedilotildees Foram calculadas as razotildees de variacircncia intrapessoal sobre a interpessoal entre os sexos Resultados As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo mais elevadas foram relativas agraves vitamina A (67por cento e 58por cento ) vitamina C (52por cento e 62por cento ) tiamina (41por cento e 50por cento ) e riboflavina (29por cento e 19por cento ) para o sexo masculino e feminino respectivamente A proporccedilatildeo de indiviacuteduos com ingestatildeo superior ao recomendado de caacutelcio foi menor que 2por cento e de soacutedio maior do que 99por cento A prevalecircncia de inadequaccedilatildeo de vitaminas A C tiamina riboflavina e niacina e dos minerais cobre foacutesforo e selecircnio foi mais elevada entre os indiviacuteduos com menor escolaridade tanto do chefe da famiacutelia como do indiviacuteduo Observaram-se diferenccedilas nas fraccedilotildees das variacircncias intrapessoais de alguns nutrientes segundo gecircnero Conclusatildeo Os adultos e idosos residentes do municiacutepio de Satildeo Paulo apresentaram altas prevalecircncias de inadequaccedilatildeo na ingestatildeo das vitaminas A C tiamina e riboflavina em ambos os sexos principalmente entre os com menor escolaridade(AU) Localizaccedilatildeo BR671 DR 1019 526912011 CM
Efeito do processamento do alho (Allium sativum L ) sobre os seus compostos bioativos e potencial antioxidante in vitro e in vivo Effect of processing of garlic (Allium sativum L ) on their bioactive compounds and antioxidant potential in vitro and in vivo Autor(es) Queiroz Yara Severino de Fonte Satildeo Paulo sn 2010 161 p
Tese [LILACS ID 594087 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo O aumento do consumo de frutas e hortaliccedilas estaacute associado agrave reduccedilatildeo do risco de ocorrecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis Este efeito protetor tem sido atribuiacutedo particularmente agrave presenccedila de vaacuterios compostos bioativos como compostos fenoacutelicos e organosulfurados aleacutem de fitosteroacuteis presentes no alho que podem contribuir com os efeitos antioxidante e hipolipemiante Poreacutem o processamento do alho pode acarretar mudanccedilas na quantidade e na efetividade dos compostos bioativos Este trabalho teve como objetivo avaliar se a cocccedilatildeo e a fritura do alho reduziram as concentraccedilotildees de compostos bioativos o potencial antioxidante in vitro e in vivo em hamsters hipercolesterolemizados Meacutetodos In vitro - foram determinados nos alhos cru frito e cozido a) composiccedilatildeo centesimal (proteiacutenas lipiacutedios cinzas carboidratos fibra alimentar soluacutevel e insoluacutevel) b) perfil de aacutecidos graxos c) teor de fenoacutelicos totais d) teor de quercetina miricetina e apigenina e) fitosteroacuteis f) alicina g) teor de cobre zinco e selecircnio h) produtos intermediaacuterios da reaccedilatildeo de Maillard i) potencial antioxidante utilizando os testes ORAC (Oxygen radical absorbance capacity) Rancimatreg e o sistema -carotenoaacutecido linoleacuteico In vivo - hamsters machos foram distribuidos em 5 grupos com 10 animais em cada grupo 1 - controle 2 - hipercolesterolecircmico 3- hipercolesterolecircmico e alho cru grupo 4 - hipercolesterolecircmico e alho cozido grupo 5 - hipercolesterolecircmico e alho frito Os animais foram eutanasiados apoacutes 4 semanas de estudo para anaacutelises do plasma e do tecido hepaacutetico No plasma foi determinado o potencial antioxidante pelo teste ORAC o perfil lipiacutedico (colesterol total e fraccedilotildees e triacilgliceroacuteis) e verificado a atividade das enzimas aspartato aminotransferase (AST) e alanina aminotransferase (ALT) No tecido hepaacutetico foram avaliadas a atividade das enzimas hepaacuteticas (glutationa peroxidase catalase e superoacutexido dismutase) e o potencial antioxidante utilizando dois meacutetodos ORAC e ensaio cometa Resultados In vitro - O teor de fibras totais para o alho cru foi de 100por cento (716por cento eacute soluacutevel e 284por cento eacute insoluacutevel) O alto conteuacutedo de aacutecidos graxos trans no alho frito (149por cento ) eacute devido ao processo de fritura com 50por cento de gordura vegetal hidrogenada A cocccedilatildeo natildeo alterou o teor dos minerais analisados(AU)
Avaliaccedilatildeo da atividade antioxidante in vitro e in vivo do guaranaacute (Paullinia cupana) em poacute Evaluation of antioxidant activity in vitro and in vivo Guarana (Paullinia cupana) Autor(es) Martins Carolina de Aguiar Fonte Satildeo Paulo sn 2010 115 p
Tese [LILACS ID 594056 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - Estudos indicam que antioxidantes presentes naturalmente em alguns alimentos satildeo capazes de atuar como protetores dos organismos vivos frente aos danos causados pelo estresse oxidativo em macromoleacuteculas como lipiacutedios proteiacutenas e em DNA O guaranaacute (Paullinia cupana) planta originaacuteria da Amazocircnia conteacutem elevadas concentraccedilotildees de taninos e cafeiacutena compostos com comprovada atividade antioxidante Apesar do aumento no consumo de guaranaacute e de estudos associando seus efeitos beneacuteficos agrave sauacutede haacute poucas informaccedilotildees sobre suas propriedades antioxidantes in vivo Objetivos avaliar o efeito do consumo de bebida a base guaranaacute em poacute em humanos Meacutetodos - In vitro amostras de guaranaacute em poacute foram analisadas para determinaccedilatildeo da composiccedilatildeo proximal conteuacutedo de compostos fenoacutelicos totais (Folin-Ciocalteau) e atividade antioxidante pelo ensaio DPPH foram determinados em amostras extraiacutedas com aacutegua metanol etanol 60 por cento e acetona 35 por cento In vivo e ex vivo amostras de sangue de voluntaacuterios saudaacuteveis (n=12) foram coletadas em jejum (J1) e 1h apoacutes o consumo da bebida com guaranaacute em poacute foram coletadas novamente amostrar de sangue (G1) Apoacutes 15 dias da ingestatildeo diaacuteria da bebida foram realizadas
duas novas coletas uma em jejum (J15) e outra apoacutes a primeira hora de consumo da bebida (G15) Foi avaliada a resistecircncia da LDL agrave oxidaccedilatildeo ex vivo iniciada com cobre pelo ensaio de dienos conjugados O perfil antioxidante total (TAS) e a capacidade de absorbacircncia de radical oxigecircnio (ORAC) foram determinados no plasma dos voluntaacuterios Ensaio Cometa foi realizado para verificar danos oxidativos ao DNA em linfoacutecitos dos voluntaacuterios A atividade das enzimas Superoacutexido Dismutase (SOD) Catalase (Cat) e Glutationa Peroxidase (GPx) foi determinada em eritroacutecitos Os resultados das diferentes anaacutelises foram apresentados com meacutedia e desvio-padratildeo Foram utilizados ANOVA e teste de Tukey para verificar se haacute diferenccedila no teor de compostos fenoacutelicos totais e na atividade antioxidante das amostras extraiacutedas com diferentes solventes As verificaccedilotildees de aderecircncia agrave curva normal foram realizadas pelo teste de KolmogorovSmirnov As comparaccedilotildees das variaacuteveis de distribuiccedilatildeo normal para as amostras pareadas foram baseadas no teste t de Student Para todas as inferecircncias foi utilizado o niacutevel de significacircncia menor ou igual a 5 por cento Para todos estes caacutelculos estatiacutesticos foi utilizado o programa SPSS versatildeo 160 for Windows(AU) Localizaccedilatildeo BR671 MTR 1804 525902011 CM
A importacircncia do cobre na dieta alimentar Revisatildeo The importance of copper in the diet Review Autor(es) Dias Vera Luacutecia Neves Souza Antonio Gouveia de Nascimento Adenilde Ribeiro
Martins Andreacute Gustavo Lima de Almeida
Fonte Hig aliment 23(178179) 28-31 nov-dez 2009
Artigo [LILACS ID 603993 ] Idioma Portuguecircs
Os iacuteons metaacutelicos satildeo necessaacuterios para muitas das funccedilotildees vitais do organismo humano A ausecircncia de alguns
deles pode ocasionar seacuterias doenccedilas tais como anemia por deficiecircncia de ferro retardamento do
crescimento de crianccedilas por falta de zinco e maacute formaccedilatildeo oacutessea em crianccedilas por falta de caacutelcio Alguns
metais e semi-metais por sua vez quando presentes no organismo humano podem causar intoxicaccedilotildees Satildeo
exemplos claacutessicos o arsecircnio o chumbo o caacutedmio e o mercuacuterio Neste artigo satildeo apresentadas algumas das
funccedilotildees desempenhadas pelo metal cobre assim como os principais alimentos necessaacuterios em nossa dieta
alimentar que conteacutem este metal O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-
se distribuiacutedo praticamente em todo o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel
funcional As atividades proteacuteicas como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo
basicamente regidas pelo cobre Apesar da grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute
nocivo pela interferecircncia nas atividades cataliacuteticas normais de algumas enzimas A presente revisatildeo teve
como principal objetivo levantar as questotildees de responsabilidade social de quanto satildeo necessaacuterias pesquisas
perioacutedicas para re-avaliar a composiccedilatildeo dos alimentos e o controle da sua qualidade estudos natildeo soacute no que
diz respeito ao cobre mas no acircmbito metais pois sua essencialidade faz parte da nossa realidade e sua
importacircncia eacute vital para a humanidade(AU)
Determinaccedilatildeo dos elementos-traccedilo ferro zinco e cobre em foacutermulas infantis para lactentes leites em poacute e alimentos infantis anaacutelise comparativa com a rotulagem Determination of elements iron zinc and copper in infant formula for infants milk powder and infant foods comparative analysis with the labeling Autor(es) Moraes Milena Lima de Feijoacute Maacutercia Barreto da Silva Campos Reinaldo Calixto
de
Fonte Hig aliment 22(162) 18-22 jun 2008 tab
Artigo [LILACS ID 535543 ] Idioma Portuguecircs
Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no crescimento e desenvolvimento na infacircncia
Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilas Este
trabalho avaliou a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para lactentes alimentos infantis e leites em poacute
disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise
aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens(AU)
Uso de sistemas hidraacuteulicos de cobre em aacutegua residencial coletada em Ribeiratildeo Preto Satildeo Paulo Use of Copper Hydraulic Systems in Residential Water Collected in Ribeirao Preto Sao Paulo Autor(es) Trevilato Tacircnia Maria Beltramini Segura-Muntildeoz Susana Ineacutes Oliveira Aline da
Silva Pinto Thaisa L F Hering Sylvia Evelyn Cupo Palmira
Fonte Mundo sauacutede (Impr) 29(2) 238-242 abr-jun 2005 tab
Artigo [LILACS ID 413599 ] Idioma Portuguecircs
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
USEPA(AU)
Mitococircndrias e doenccedilas neurologicas Mitochondrical and neurological diseases Autor(es) Arauacutejo Abelardo de Queiroz-Campos Arauacutejo Alexandra Prufer de Queiroz-Campos
Fonte Rev bras neurol 29(6) 193-201 nov-dez 1993
Artigo [LILACS ID 129168 ] Idioma Portuguecircs
Os autores revecircem a literatura atual acerca das enfermidades neuroloacutegicas relacionadas aos distuacuterbios das
mitococircndrias Inicialmente recordam-se os conceitos fisioloacutegicos desta organela caracterizando-se a seguir
de forma geneacuterica sua disfunccedilaringo sob o ponto de vista cliacutenico e laboratorial Descrevem-se especificamente as
principais neuromitocondriopatias primaacuterias (oftalmoplegia extriacutenseca progressiva siacutendrome de KearnsSayre
MERRF MELAS NARP atrofia oacuteptica de Leber MiMyCa MINGIEPOLIP siacutendrome de Pearson siacutendrome de
Leigh doenccedila de Alpers) e secundaacuterias (doenccedila de Menkes miopatia da AZT doenccedila de Parkinson) Por fim
saumlo tecidas consideraccediloumles acerca das principais abordagens terapecircuticas nestas afecccediloumles
Doenccedila de Wilson (forma hepaacutetica) em regiaumlo endecircmica para esquistossomose mansoni apresentaccedilaumlo cliacutenica de 25 pacientes Wilsons disease (hepatic form) in a region endemic for mansoni schistosomiasis the clinical presentation of 25 patients Autor(es) Galizzi-Filho Joaumlo Andrade Magnus de Oliveira Cota Mariacutelia de Melo Penha
Francisco Joseacute Figueiredo-Filho Paulo Pimenta Valadares Carlos Alberto Mota Machado-
Silva Roberto Barquete Jorge Oliveira Joaumlo Paulo Mendes de Almeida Joseacute Abiacutelio de
Fonte Arq Gastroenterol 35(1) 11-7 jan-mar 1998 ilus tab graf
Artigo [LILACS ID 213080 ] Idioma Portuguecircs
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14 homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22) Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento) tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham
excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24 horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento) faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
Avaliaccedilatildeo dos teores totais de cobre e zinco de frutas oleaginosas Evaluation of the gross of copper and zinc of fruits oleaginosas Autor(es) Andrade Eacutedira Castello Branco de Gregoacuterio Bianca Martins Takase Iracema
Fonte Hig aliment 18(122) 71-73 jul 2004 tab
Artigo [LILACS ID 390987 ] Idioma Portuguecircs
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)
Determinaccedilatildeo dos teores de cobre e zinco em alimentos Determination of rate of copper and zinc in foods Autor(es) Takase Iracema Barros Aline Mota Andrade Eacutedira Castello Branco de
Fonte Hig aliment 17(107) 103-106 abr 2003 tab
Artigo [LILACS ID 350946 ] Idioma Portuguecircs
O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e
aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento corresponde aos micronutrientes e
entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O cobre e o zinco elementos traccedilos
considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O
teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes
metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15 mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo
com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por
cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
O cobre eacute ion essencial para incorporar o ferro do organismo na hemoglobina podendo entrar na
corrente sanguiacutenea 15 minutos apoacutes a ingestatildeo As mais altas concentraccedilotildees do ion cobre estatildeo
no ceacuterebro e fiacutegado
Propriedades funcionais do cobre
Positiva
1 Estaacute comprovada sua participaccedilatildeo na moleacutecula da enzima SOD na citocromo oxidasse na
tirosinase e na dopamina B-hidroxilase
2 Ajuda absorccedilatildeo eficaz do ferro
3 O cobre eacute essencial para o aproveitamento da vitamina C
4 Tem papel importante na conversatildeo da tirosina em melanina agindo como fator de
pigmentaccedilatildeo do cabelo e da pele
5 Tem papel na siacutentese da elastina e do colaacutegeno assim como nos hormocircnios T3 T4
6 Substacircncia anti-canceriacutegenas (satildeo estudos feitos em ratos)
7 Protege contra doenccedilas cardiovasculares
8 Anti-inflamatoacuterio e uacutetil contra algumas formas de artrite (uso de pulseiras)
9 Estimula a imunidade
Negativa
1 Remove oxidaccedilatildeo da vitamina A
2 Em altas doses diminui a vitamina C
3 Contribui para esquizofrenia
4 Alterna o metabolismo da glicose no cristalino
5 Distuacuterbios provenientes do desequiliacutebrio de cobre ou ferro ao desequiliacutebrio em suas proporccedilotildees
Deficiecircncia do ion cobre
A deficiecircncia do iacuteon cobre pode ocasionar os seguinte distuacuterbios e doenccedilas no organismo anemia
microciacutetica hipocrocircmica edema defeitos na estrutura oacutessea piora da artrite reumatoacuteide agrava a
siacutendrome de kwashiorkor lesotildees pancreaacuteticas miocardiopatias arteriosclerose calviacutecie doenccedilas
no fiacutegado hipotireoidismo diminuiccedilatildeo da fertilidade diarreacuteia alteraccedilotildees mentais progressivas
retardo no crescimento e desenvolvimento da crianccedila
Interferentes na absorccedilatildeo e metabolismo do cobre
1 Iacuteon zinco manganecircs e molibdecircnio em excesso prejudica a absorccedilatildeo
2 Doenccedila de Wilson ndash doenccedila onde haacute baixa produccedilatildeo de ceruplasmina proteiacutena transportadora
de cobre ndash acumulo localizado de cobre
3 Penicilinamina ndash quelante de cobre
4 Mercuacuterio chumbo e caacutedmio ndash dificultam a absorccedilatildeo
5 Dietas ricas em frutose (accediluacutecar das frutas mel e maizena) dificulta a absorccedilatildeo do cobre
Como se formaram os elementos quiacutemicos da tabela
perioacutedica 2003-05-08
Ilustraccedilatildeo do alinhamento dum quasar com uma galaacutexia A luz proveniente do quasar eacute em parte absorvida pela
galaacutexia interveniente de forma que o espectro do quasar observado na Terra possui a assinatura da composiccedilatildeo
quiacutemica da galaacutexia Os objectos natildeo se encontram obviamente agrave escala
Pensa-se que soacute os elementos quiacutemicos
mais leves - hidrogeacutenio heacutelio e liacutetio - foram produzidos no Big Bang Parte dos outros elementos
satildeo produzidos no interior das estrelas
onde as condiccedilotildees de temperatura e densidade
elevadas satildeo propiacutecias agravefusatildeo
de elementos leves em elementos mais pesados As estrelas produzem elementos diferentes em
diferentes etapas da sua vida Durante a explosatildeo de supernovas
mais elementos como por exemplo os mais pesados satildeo produzidos Vaacuterios mecanismos desde
os ventos estelares agraves explosotildees de supernovas fazem com que os elementos formados nas
estrelas se misturem com o gaacutes interestelar
que eventualmente iraacute dar origem a novas estrelas eplanetas
A maioria do nosso conhecimento sobre a nucleossiacutentese (o processo pelo qual os elementos se
formam) resultou de estudos realizados em estrelas pertencentes agrave nossa Galaacutexia
e a algumas (poucas)galaacutexias
vizinhas No meacutetodo tradicional a anaacutelise refere-se apenas agrave luz emitida pela estrela e agraveabsorccedilatildeo
que os elementos quiacutemicos que compotildeem a estrela provocam no espectro estelar
Mas em alternativa pode-se estudar a absorccedilatildeo da luz estelar por parte do gaacutes interestelar Por
exemplo a anaacutelise do espectro de luz
de uma estrela brilhante da nossa Galaacutexia revela a assinatura de absorccedilatildeo do gaacutes interestelar
entre a estrela e o observador o que permite medir a abundacircncia de elementos
no gaacutes que permeia a Via Laacutectea
Esta teacutecnica pode ser utilizada em outras galaacutexias se se identificar um quasar
distante que se encontre por detraacutes da galaacutexia e alinhado com esta Os quasares satildeo objectos
extremamente brilhantes que possuem umburaco negro
de massa
elevada no seu centro Aplicando a teacutecnica agrave Via Laacutectea e a galaacutexias vizinhas as assinaturas de
absorccedilatildeo pela galaacutexia encontram-se na regiatildeo do espectro dos ultravioletas
o que torna as observaccedilotildees muito difiacuteceis pois a atmosfera terrestre
absorve grande parte da radiaccedilatildeo
ultravioleta
Ironicamente a teacutecnica aplica-se mais facilmente a galaacutexias distantes pois a expansatildeo do
Universo provoca o desvio do espectro para o vermelho (isto eacute para maiores comprimentos de
onda
) devido ao efeito Doppler Em galaacutexias que se encontrem muito longe digamos 10 mil milhotildees
de anos-luz
as assinaturas de absorccedilatildeo dos elementos pertencentes agrave galaacutexia satildeo desviadas do ultravioleta
para a regiatildeo doscomprimentos de onda do visiacutevel
A anaacutelise da assinatura de uma galaacutexia interveniente na luz de um quasar distante fornece assim
informaccedilatildeo sobre as galaacutexias que satildeo normalmente de brilho
demasiado deacutebil para serem observadas directamente
J Prochaska (Universidade da Califoacuternia em Santa Cruz EUA) J Howk e A Wolfe (Universidade
da Califoacuternia em Satildeo Diego EUA) descrevem num artigo publicado na revista cientiacutefica Nature a 1
de Maio 2003 uma galaacutexia jovem na qual eles conseguiram estudar a assinatura de muitos
elementos quiacutemicos A galaacutexia encontra-se a vaacuterios milhares de milhotildees de anos-luz o que daacute aos
astroacutenomos a oportunidade de olhar para o Universo jovem
A galaacutexia foi primeiro identificada graccedilas a uma depressatildeo caracteriacutestica no espectro do quasar
provocada pelo gaacutes de hidrogeacutenio da galaacutexia Os investigadores procuraram entatildeo assinaturas de
outros elementos quiacutemicos e encontraram-nas para 25 elementos Nunca antes tinham tido
informaccedilatildeo de tantos elementos para galaacutexias assim distantes
Muitos dos elementos adicionais revelam informaccedilatildeo sobre como as estrelas se estatildeo a formar
como os elementos quiacutemicos se formam e ainda sobre a idade da galaacutexia Nesta galaacutexia as
abundacircncias relativas dos elementos quiacutemicos satildeo muito semelhantes agraves da nossa Galaacutexia o que
eacute reconfortante pois indica que os vaacuterios processos de nucleossiacutentese comportam-se como na Via
Laacutectea As diferenccedilas nas abundacircncias revelam que a jovem galaacutexia tem uma idade de cerca de
um ou dois mil milhotildees de anos - compare-se com os 10 mil milhotildees de anos da Via Laacutectea
As observaccedilotildees iniciais foram realizadas com o espectroacutegrafo ESI no telescoacutepio de 10 metros Keck
II
no Observatoacuterio de Mauna Kea (Havai EUA) Para as observaccedilotildees que se seguiram utilizaram o
espectroacutegrafo de alta resoluccedilatildeo HIRES no outro telescoacutepio de 10 metros Keck I
Esta descoberta mostra ainda que eacute possiacutevel aplicar o meacutetodo a um largo conjunto de galaacutexias
muito distantes como esta e os investigadores esperam obter informaccedilotildees uacutenicas sobre a
formaccedilatildeo dos elementos quiacutemicos no Universo
RESUMO DE TRABALHOS CIENTIacuteFICOS
As alteraccedilotildees ocasionadas pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e
magneacutesio comprometem o funcionamento do sistema imune levando agrave
imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave
como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que
tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no
crescimento e desenvolvimento na infacircncia Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada
muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilasFoi avaliada a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para
lactentes alimentos infantis e leites em poacute disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute
e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados
nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens
O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-se distribuiacutedo praticamente em todo
o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel funcional As atividades proteacuteicas
como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo basicamente regidas pelo cobre Apesar da
grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute nocivo pela interferecircncia nas atividades
cataliacuteticas normais de algumas enzimas A doenccedila de Wilson ou degeneraccedilatildeo hepatolenticular eacute
uma doenccedila hereditaacuteria autossocircmica recessiva cuja principal caracteriacutestica eacute o acuacutemulo toacutexico
de cobre nos tecidos principalmente ceacuterebro e fiacutegado o que leva o portador a manifestar
sintomas neuropsiquiaacutetricos e de doenccedila hepaacutetica Eacute tratada com medicamentos que reduzem
a absorccedilatildeo de cobre ou removem seu excesso do corpo mas ocasionalmente um transplante
de fiacutegado eacute necessaacuterio
A taxa de incidecircncia eacute de 1 em 30000 pessoas e os sintomas geralmente aparecem entre os 6
e 20 anos de idade embora casos em pacientes mais idosos tecircm sido descritos A
enfermidade foi nomeada em homenagem a Samuel Alexander Kinnier
Wilson neurologistabritacircnico que descreveu a doenccedila em 1912[1]
A doenccedila de Wilson eacute
causada por mutaccedilotildees em um gene do cromossomo 13 que codifica a proteiacutena ATP7B
uma enzima do tipo ATPase que tem a funccedilatildeo de secretar o cobre nabile[2]
Os principais locais
de acuacutemulo de cobre satildeo o fiacutegado e o ceacuterebro consequentemente doenccedila hepaacutetica e
sintomas neuropsiquiaacutetricos satildeo os principais achados cliacutenicos que levam ao diagnoacutestico Os
portadores com distuacuterbio hepaacutetico mais proeminente geralmente satildeo crianccedilas e adolescentes
o que permite um diagnoacutestico e cuidados meacutedicos mais precoces enquanto que os doentes
com predominacircncia de sintomas neuroloacutegicos e psiquiaacutetricos tendem a estar em seus vinte
anos de idade ou mais no momento que procuram atendimento meacutedico Hepatite culminando
em cirrose eacute a apresentaccedilatildeo hepaacutetica mais comum mas alguns pacientes apresentam falecircncia
hepaacutetica fulminante
Cerca de 5 de todos os pacientes satildeo diagnosticados somente quando desenvolvem
insuficiecircncia hepaacutetica aguda fulminante muitas vezes no contexto de uma anemia
hemoliacutetica(anemia devido agrave destruiccedilatildeo das ceacutelulas vermelhas do sangue) Esta insuficiecircncia
hepaacutetica se traduz por anormalidades na produccedilatildeo de proteiacutenas (identificada pela reduccedilatildeo de
fatores de coagulaccedilatildeo) e prejuiacutezo ao metabolismo das proteiacutenas no fiacutegado A dificuldade de
metabolizaccedilatildeo leva ao acuacutemulo de substacircncias toacutexicas como a amocircnia na corrente
sanguiacutenea Esses resiacuteduos irritam o ceacuterebro e o paciente desenvolve encefalopatia hepaacutetica
(confusatildeo mental coma convulsotildees e hipertensatildeo intracaniana por edema)
Os fenocircmenos neuropsiquiaacutetricos satildeo demecircncia psicose e sinais de asteriacutexis (movimentos
anormais especialmente das matildeos) e parkinsonismo (tremores mais evidentes em movimentos
finos e lentos) O quadro cliacutenico inicial mais comum eacute o do paciente que fala de modo
arrastado como se estivesse embriagadoe tem marcha de bases alargadas e titubeante
muito embora possa ter domiacutenio perfeito de suas faculdades mentais Posteriormente a
doenccedila evolui para acometimento da percepccedilatildeo e da cogniccedilatildeo (falta de lucidez) O acuacutemulo de
cobre provoca uma mudanccedila na pigmentaccedilatildeo dos olhos na membrana de Descemet onde eacute
possiacutevel verificar o aparecimento de aneacuteis normalmente escuro-avermelhados (podendo
apresentar coloraccedilotildees amarelo-esverdeada marrom-esverdeada amarelo-dourada ou
marrom-dourada) ao redor da iacuteris chamados de aneacuteis de Kayser-Fleischer A presenccedila
dos aneacuteis de Kayser-Fleischer configura uma manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica caracteriacutestica de
pacientes com Doenccedila de Wilson Uma em cada 100 pessoas que possuem a mutaccedilatildeo que
causa a doenccedila satildeo portadores natildeo afetados
Tambeacutem estatildeo presentes problemas renais (nefrolitiacutease) oftaacutelmicos (anel de Kayser-
Fleischer catarata) cardiacuteacos (arritmia) edermatoloacutegicos A anemia por hemoacutelise pode ocorrer
em casos severos
A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A forma de apresentaccedilatildeo
predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia principalmente em dosagem
de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina de 24 horas elevados mas
exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento
medicamentoso
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas
da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson
pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose
hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14
homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22)
Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por
cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento)
tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel
Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre
respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24
horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove
tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em
pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas
fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de
esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados
como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de
Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um
tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento)
faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com
insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a
usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a
transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
A doenccedila de Menkes siacutendrome de Menkes siacutendrome dos cabelos encarapinhados
descrita primeiramente por John Hans Menkes em 1962 eacute uma doenccedila hereditaacuteria que afeta
os niacuteveis de cobre no organismo causando carecircncia do cobre (Cu) O locus envolvido eacute na
regiatildeo Xp11-Xq11 eacute bastante mais comum nos homens do que nas mulheres
A siacutendrome geralmente comeccedila durante a infacircncia e eacute caracterizado por cabelo fraacutegil
aacutespero e escasso problemas de desenvolvimento deterioraccedilatildeo do sistema nervoso fraqueza
muscular e atraso mental Tambeacutem satildeo caracteriacutesticas da doenccedila deformaccedilotildees
nas arteacuterias cerebrais e nas metaacutefises dos ossos longos Em casos raros os sintomas
comeccedilam mais tarde e satildeo menos graves Trata-se de uma doenccedila com padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao cromossomo X causada por mutaccedilotildees no gene ATP7A caracterizada pela baixa concentraccedilatildeo de cobre em alguns tecidos devido a uma falha na absorccedilatildeo intestinal e o quadro cliacutenico eacute variaacutevel sendo dependente das enzimas que necessitam de cobre para a sua boa atividade
Lactentes com quadro cliacutenico de Menkes claacutessico se mostram saudaacuteveis ateacute a idade de dois a trecircs meses quando a perda de marcos de desenvolvimento hipotonia convulsotildees e insuficiecircncia de crescimento comeccedilam a ocorrer O diagnoacutestico geralmente eacute suspeitado quando os bebecircs apresentam alteraccedilotildees neuroloacutegicas tiacutepicas associadas a alteraccedilotildees caracteriacutesticas nos cabelos que se tornam curto escasso grosseiro e torcido muitas vezes mais claros do que o restante
Pode ocorrer instabilidade no controle da temperatura e hipoglicemia no periacuteodo neonatal Alguns pacientes tem frouxidatildeo de pele e articulaccedilotildees divertiacuteculos de bexiga heacuternias inguinais e certa tortuosidade vascular O intelecto eacute normal ou levemente atrasado as custas da hipotonia
O diagnoacutestico eacute feito aleacutem dos dados de histoacuteria e quadro cliacutenico pela dosagem da concentraccedilatildeo de cobre e de ceruloplasmina no sangue que estatildeo baixos O gene ATP7A ateacute o momento eacute o uacutenico gene conhecido por estar associado a doenccedila de Menkes e variantes Um protocolo de investigaccedilatildeo molecular detecta mutaccedilotildees em mais de 95 dos indiviacuteduos afetados Os testes satildeo comercialmente oferecidos por vaacuterios laboratoacuterios e servem para um diagnoacutestico de certeza
O diagnoacutestico diferencial envolve a deficiecircncia de biotinidase acidemias orgacircnicas aminoaciduacuterias e miopatias mitocondriais
O tratamento para os transtornos relacionados ao gene ATP7A inclui o controle da ingestatildeo caloacuterica e nutricional Alguns casos se beneficiam com injeccedilotildees subcutacircneas de cloreto de cobre Antibioacutetico profilaacutetico estaacute indicado nos casos que apresentam divertiacuteculos de bexiga para prevenir infecccedilatildeo de trato urinaacuterio
Os transtornos associados ao gene ATP7A tem padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao X Aproximadamente um terccedilo dos homens afetados natildeo tecircm histoacuteria familiar da doenccedila de Menkes ou variantes Se a matildee eacute portadora o risco de transmissatildeo da mutaccedilatildeo ATP7A eacute de 50 em cada gravidez Os homens que herdam a mutaccedilatildeo seratildeo afetados As mulheres seratildeo portadoras e natildeo seratildeo
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
Alimentos Nutriccedilatildeo e Dietoterapia L Kathleen Maban Sylvia Escott-Stump Ed Roca 1998
Tabela e Composiccedilatildeo Quiacutemica dos Alimentos Guilherme Franco Ed Atheneu 1999
A Importacircncia do Cobre para o Organismo Humano A Siacutendrome de Menkes eacute uma doenccedila que produz uma deficiecircncia de cobre portanto torna-
se importante atentar para os efeitos beneacuteficos que esta substacircncia traz ao corpo humano
Este quadro ilustrativo foi retirado do site do Procobre que consiste em uma rede de
instituiccedilotildees latino-americanas cuja missatildeo eacute a promoccedilatildeo do uso do cobre impulsionando a
pesquisa e o desenvolvimento de novas aplicaccedilotildees e difundindo sua contribuiccedilatildeo para a
melhoria da qualidade de vida e do progresso da sociedade
O Procobre faz parte da Internacional Copper Association (ICA) entidade com sede en
Nova York encarregada da promoccedilatildeo mundial do cobre
CU
Elemento de transiccedilatildeo metaacutelico marrom avermelhado Z = 29 configuraccedilatildeo eletrocircnica [Ar] 4s1 3d10 MA
= 63546 d = 893 gcm-3 PF = 10834ordmC PE = 2582ordmC O cobre eacute extraiacutedo haacute milhares de anos Era
conhecido dos romanos como cuprum um nome ligado agrave Ilha de Chipre O metal eacute maleaacutevel duacutectil e um
excelente condutor de calor e eletricidade Os minerais que contecircm cobre satildeo cuprita (Cu2O) azurita
(2 CuCO3 Cu(OH)2)) calcopirita (CuFeS2) e malaquita
(CuCO3 Cu(OH)2) O cobre nativo aparece em manchas isoladas em algumas partes do mundo
Grandes minas nos Estados Unidos da Ameacuterica Chile Canadaacute Zacircmbia Congo (ex Zaire) e Peru extraem
mineacuterios contendo sulfetos oacutexidos e carbonatos Os mineacuterios satildeo tratados por fusatildeo lixiviaccedilatildeo e
eletroacutelise O cobre metaacutelico eacute usado na produccedilatildeo de cabos eleacutetricos Suas ligas de cobre-zinco (latatildeo) e
cobre-estanho (bronze) tambeacutem satildeo muito usadas A aacutegua natildeo ataca o cobre mas nas atmosferas
uacutemidas forma lentamente peliacutecula superficial verde (zinabre) O metal natildeo reage com os aacutecidos cloriacutedrico
e sulfuacuterico diluiacutedo mas com aacutecido niacutetrico forma oacutexidos de nitrogecircnio Os compostos de cobre contecircm o
elemento nos estados de oxidaccedilatildeo +1 e +2 Os compostos de cobre(I) satildeo na maioria brancos (o oacutexido eacute
vermelho) As soluccedilotildees dos sais de cobre(II) satildeo azuis O metal tambeacutem forma um grande nuacutemero de
composto de coordenaccedilatildeo
Cobre Origem Wikipeacutedia a enciclopeacutedia livre
Cobre
Niacutequel larr Cobre rarr Zinco
29 Cu
uarr
Cu
darr
Ag
Tabela completa bull Tabela estendida
Aparecircncia
metaacutelico vermelho-alaranjado
Informaccedilotildees gerais
Nome siacutembolonuacutemero Cobre Cu 29
Seacuterie quiacutemica Metal de transiccedilatildeo
Grupo periacuteodo bloco 11 4 d
Densidade dureza 8920 kgm3 30
Propriedade atoacutemicas
Massa atocircmica 63546 u
Raio atoacutemico (calculado) 128 pm
Raio covalente 132plusmn4 pm
Raio de Van der Waals 140 pm
Configuraccedilatildeo electroacutenica [Ar] 3d10
4s1
Eleacutetrons (por niacutevel de energia) 2 8 18 1 (ver
imagem)
Estado(s) de oxidaccedilatildeo
+1 +2 +3 +4
(oacutexido baacutesico)
Estrutura cristalina
cuacutebico de faces
centradas
Propriedades fiacutesicas
Estado da mateacuteria soacutelido
Ponto de fusatildeo 135777 K
Ponto de ebuliccedilatildeo 2835 K
Entalpia de fusatildeo 1326 kJmol
Entalpia de vaporizaccedilatildeo 3004 kJmol
Volume molar 711times10minus6
m3mol
Pressatildeo de vapor 1 Pa a 1509 K
Velocidade do som 3570 ms a 20 degC
Classe magneacutetica Diamagneacutetico
Diversos
Eletronegatividade(Pauling) 19
Condutividade teacutermica 401 W(mmiddotK)
1ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 7455 kJmol
2ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 19579 kJmol
3ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 3555 kJmol
4ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 5536 kJmol
Isoacutetopos mais estaacuteveis
iso AN Meia-vida MD
Ed
PD
MeV
63Cu 6915 estaacutevel com 34 neutrotildees
65Cu 3085 estaacutevel com 36 neutrotildees
Unidades do SI amp CNTP salvo indicaccedilatildeo contraacuteria
v bull e
O cobre eacute um elemento quiacutemico de siacutembolo Cu (do latim cuprum) nuacutemero atocircmico 29 (29
proacutetons e 29 eleacutetrons) e de massa atoacutemica 636 uma Agrave temperatura ambiente o cobre
encontra-se no estado soacutelido
Classificado como metal de transiccedilatildeo pertence ao grupo 11 (1B) da Classificaccedilatildeo Perioacutedica
dos Elementos Eacute um dos metaismais importantes industrialmente de coloraccedilatildeo
avermelhada duacutectil maleaacutevel e bom condutor de eletricidade
Conhecido desde a preacute-histoacuteria o cobre eacute utilizado atualmente para a produccedilatildeo de materiais
condutores de eletricidade (fios e cabos) e em ligas metaacutelicas como latatildeo e bronze
[editar]Histoacuteria
O cobre nativo o primeiro metal usado pelo homem era conhecido por algumas das mais
antigas civilizaccedilotildees que se tem notiacutecia e tem sido utilizado pelo menos haacute 10000 anos - onde
atualmente eacute o norte do Iraque foi encontrado um colar de cobre de 8700 aC poreacutem o
descobrimento acidental do metal pode ter ocorrido vaacuterios milecircnios antes Em 5000 aC jaacute se
realizava a fusatildeo e refinaccedilatildeo do cobre a partir de oacutexidos como a malaquita e azurita Os
primeiros indiacutecios de utilizaccedilatildeo do ouro natildeo foram vislumbrados ateacute 4000 aC Descobriram-se
moedas armas utensiacutelios domeacutesticos sumeacuterios de cobre e bronze de 3000 aC assim como
egiacutepcios da mesma eacutepoca inclusive tubos de cobre Os egiacutepcios tambeacutem descobriram que a
adiccedilatildeo de pequenas quantidades de estanho facilitava a fusatildeo do metal e aperfeiccediloaram os
meacutetodos de obtenccedilatildeo do bronze ao observarem a durabilidade do material representaram o
cobre com o Ankh siacutembolo da vida eterna
Na antiga China se conhece o uso do cobre desde ao menos 2000 anos antes de nossa era
e em 1200 aC jaacute fabricavam-se bronzes de excelente qualidade estabelecendo um manifesto
domiacutenio na metalurgia sem comparaccedilatildeo com a do Ocidente Na Europa o homem de
gelo encontrado no Tirol (Itaacutelia) em 1991 cujos restos tecircm uma idade de 5300 anos estava
acompanhado de um machado de cobre com uma pureza de 997 e os elevados iacutendices
de arsecircnico encontrados em seu cabelo levam a supor que fundiu o metal para a fabricaccedilatildeo da
ferramenta O cobre eacute um metal de transiccedilatildeo avermelhado que apresenta alta condutibilidade
eleacutetrica e teacutermica soacute superada pela da prata Eacute possiacutevel que o cobre tenha sido o metal mais
antigo a ser utilizado pois se tecircm encontrado objetos de cobre de 8700 aC Pode ser
encontrado em diversos minerais e pode ser encontrado nativo na forma metaacutelica em alguns
lugares Feniacutecios importaram o cobre da Greacutecia natildeo tardando em explorar as minas do seu
territoacuterio como atestam os nomes das cidades Calce Calcis e Calcitis (de χαλκος bronze)
ainda que tenha sido Chipre a meio caminho entre Greacutecia e Egito por muito tempo o paiacutes do
cobre por excelecircncia ao ponto de os romanos chamarem o metal de aes cypriumou
simplesmente cyprium e cuprum donde proveacutem o seu nome Aleacutem disso o cobre foi
representado com o mesmo signo que Vecircnus (a afrodite grega) pois Chipre estava consagrada
a deusa da beleza e os espelhos eram fabricados com este metal O siacutembolo espelho de
Vecircnus da mitologia e da alquimia modificaccedilatildeo do egiacutepcio Ankh foi posteriormente adotado
por Carl Linneacutepara simbolizar o gecircnero feminino()
O uso do bronze predominou de tal maneira durante um periacuteodo da histoacuteria da humanidade
que terminou denominando-se laquoEra do Bronzeraquo O periacuteodo de transiccedilatildeo entre o neoliacutetico (final
da Idade da Pedra) e a Idade do Bronze foi denominado periacuteodo calcoliacutetico (do grego Chalcos)
limite que marca a passagem da preacute-histoacuteria para a histoacuteria
[editar]Isoacutetopos
Na natureza satildeo encontrados dois isoacutetopos estaacuteveis Cu-63 e Cu-65 sendo o mais leve o mais
abundante ( 6917 ) Se tem caracterizado 25 isoacutetopos radioativos sendo os mais estaacuteveis o
Cu-67 Cu-64 e Cu-61 com vidas meacutedias de 6183 horas 127 horas e 3333 horas
respectivamente Os demais radioisoacutetopos com massas atocircmicas desde 54966 (Cu-55) a
78955 (Cu-79) tecircm vidas meacutedias inferiores a 237 minutos e a maioria natildeo alcanccedilam os 30
segundos O cobre apresenta ainda 2 estados metaestaacuteveis
Os isoacutetopos mais leves que o Cu-63 estaacutevel se desintegram principalmente por captura
eletrocircnica originando isoacutetopos de niacutequel os mais pesados que o isoacutetopo Cu-65 estaacutevel se
desintegram por emissatildeo beta dando lugar a isoacutetopos de zinco O isoacutetopo Cu-64 se desintegra
dos dois modos por captura eletrocircnica ( 69 ) e os demais por desintegraccedilatildeo beta
[editar]Caracteriacutesticas e propriedades
[editar]Fiacutesicas
Um disco de cobre
Cobre acima do seu ponto de fusatildeo manteacutem sua cor rosa brilhante quando a luz da suficiente ofusca a cor
laranja incandescente
O cobre ocupa a mesma familia na tabela perioacutedica que a prata e o ouro Em termos de
estrutura eletrocircnica o cobre tem um eleacutetron orbital em cima de uma cheia escudo do eleacutetron(o
eleacutetron que faz as ligaccedilotildees) que faz ligaccedilotildees metaacutelicas A prata eo ouro satildeo semelhantes[1]
O
cobre eacute normalmente fornecido como quase todos os metais de uso industrial e comercial em
um gratildeo fino de formulaacuterio policristalino metais policristalino tem mais forccedila do que
monocristalinos formas e a diferenccedila eacute maior para o menor gratildeo (de cristal) em tamanho Eacute
facilmente trabalhado sendo que ambas as propriedades de duacutectil e maleaacutevel ele tem A
facilidade com que pode ser levado a cabo o torna uacutetil para trabalhos eleacutectricos assim como
sua alta condutividade eleacutetrica[2][3]
O cobre tem um tom avermelhado alaranjado ou cor acastanhada devido a uma fina camada
de manchas (incluindo oacutexidos )o cobre puro eacute rosa ou cor de pecircssego Cobre junto de oacutesmio
(azulada) ceacutesio e de ouro (tanto amarelo) satildeo os uacutenicos quatro metais elementar com uma cor
natural que natildeo o cinza ou prata Cobre resultados cor caracteriacutestica de sua configuraccedilatildeo
eletrocircnica[4][5]
[editar]Eleacutetricas
A estrutura eletrocircnica torna comparaacuteveis o cobre prata e o ouro semelhantes em muitos
aspectos os trecircs tecircm alta condutividade teacutermica e eleacutetrica e os trecircs satildeo maleaacuteveis Entre os
metais puros na temperatura ambiente o cobre tem a segunda maior condutividade eleacutetrica e
teacutermica depois da prata com uma condutividade de 596 times 106Sm Este valor alto eacute devido agrave
praticamente todos os eleacutetrons na camada de valecircncia (um por aacutetomo) tomar parte na
conduccedilatildeo O resultado satildeo eleacutetrons livres no montante de cobre para uma densidade de carga
enorme de 136 times 109Cm
3[6]
Esta alta densidade de carga eacute responsaacutevel pela mais lenta velocidade de deriva das correntes
em cabos de cobre onde a velocidade de deriva pode ser calculado como a relaccedilatildeo entre a
densidade da corrente de densidade de carga Por exemplo em uma densidade de corrente de
5 times 10 6Am
2 a densidade de corrente maacutexima presente na fiaccedilatildeo da casa e distribuiccedilatildeo da
rede a velocidade de deriva eacute apenas um pouco mais de ⅓ mms[7]
Durante o seacuteculo
20 nos Estados Unidos a popularidade temporaacuteria do alumiacutenio para uso domeacutestico na fiaccedilatildeo
eleacutetrica resultou em muitas casas com uma combinaccedilatildeo de cobre e alumiacutenio fiaccedilatildeo
necessitando o contato fiacutesico entre os dois metais para fornecer uma conexatildeo eleacutetrica Devido
a corrosatildeo galvacircnica algumas questotildees foram experimentados por proprietaacuterios e
empreiteiros de habitaccedilatildeo Em eletrocircnica a pureza do cobre eacute expresso em noves 4N para
9999 e 6N para 999999 Quanto maior o nuacutemero mais puro o cobre eacute
[editar]Quiacutemicas
O cobre forma uma rica variedade de compostos com estados de oxidaccedilatildeo de +1 e +2 Ele natildeo
reage com agua mas reage lentamente com o oxigecircnio atmosfeacuterico formando uma camada
marrom escura de oxido de cobre Em contraste com a oxidaccedilatildeo do ferro pelo ar uacutemido essa
camada de oacutexido para a corrosatildeo Uma camada verde de carbonato de cobre chamado
azinhavre muitas vezes pode ser visto em construccedilotildees antigas de cobre como a Estaacutetua da
Liberdade a maior estaacutetua de cobre do mundo O cobre reage com o sulfeto de hidrogecircnio e
com o sulfeto contendo soluccedilotildees formando sulfetos de cobre diversos em sua superfiacutecie Em
soluccedilotildees contendo sulfeto de cobre eacute menos nobre do que o hidrogecircnio e a corrosatildeo Isto eacute
observado no cotidiano quando as superfiacutecies metaacutelicas de cobre satildeo manchadas apoacutes a
exposiccedilatildeo ao ar que contecircm compostos de enxofre Cobre dissolve lentamente em oxigecircnio
soluccedilotildees contendo amoniacuteaco para dar vaacuterios complexos soluacuteveis em aacutegua com cobre O cobre
reage com uma combinaccedilatildeo de oxigecircnio e aacutecido cloriacutedrico para formar uma seacuterie de cloretos
de cobre (Verde-azul de cobre II) cloreto (quando fervido com metal de cobre sofre
comprapartinaccedilatildeo para formar branco cobre (I) de cloro O cobre reage com uma mistura aacutecida
de peroacutexido de hidrogecircnio para formar o correspondente sal de cobre Cu + 2 HX + H2O2 rarr
CuX2 + 2 H2O
[editar]Ligas metaacutelicas
Os cobres debilmente ligados satildeo aqueles que conteacutem uma porcentagem inferior a 3 de algum
elemento adicionado para melhorar alguma das caracteriacutesticas do cobre como a
maquinabilidade (facilidade de mecanizaccedilatildeo) resistecircncia mecacircnica e outras conservando a
alta condutibilidade eleacutetrica e teacutermica do cobre Os elementos utilizados
satildeo estanhocaacutedmio ferro teluacuterio zircocircnio crocircmio e beriacutelio Outras ligas de cobre importantes
satildeo latotildees (zinco) bronzes (estanho) cuproalumiacutenios (alumiacutenio) cuproniacutequeis (niacutequel) cuprosil
iacutecios(siliacutecio) e alpacas (niacutequel-zinco)
Contaminaccedilatildeo de aacutegua por cobre
Todos os compostos de cobre deveriam ser tratados como se fossem toacutexicos uma quantidade
de 30 g de sulfato de cobre eacute potencialmente letal em humanos
O metal em poacute eacute combustiacutevel inalado pode provocar tosse dor de cabeccedila e dor de garganta
recomenda-se evitar a exposiccedilatildeo laboral e a utilizaccedilatildeo de protetores como oacuteculos luvas e
maacutescaras O valores limites ambientais satildeo de 02 mgmsup3 para vapor de cobre e 1 mgmsup3 para
o poacute e neacutevoas Reage com oxidantes fortes tais como cloratos bromatos e iodatos originando
o perigo de explosotildees
A aacutegua com conteuacutedo em cobre superiores a 1 mgl pode contaminar as roupas e objetos
lavados com ela e conteuacutedos acima de 5 mgL tornam a aacutegua colorida com sabor
desagradaacutevel A Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede (OMS) no Guia para a qualidade da aacutegua
potaacutevel recomenda um niacutevel maacuteximo de 2 mgL mesmo valor adotado na Uniatildeo Europeia Nos
Estados Unidos a Agecircncia de Proteccedilatildeo Ambiental tem estabelecido um limite de 13 mgL
As atividades mineiras podem provocar a contaminaccedilatildeo de rios e aacuteguas subterracircneas com
cobre e outros metais tanto durante a exploraccedilatildeo como uma vez abandonada O
derramamento mostrado na foto provem de uma mina abandonada em Idaho A coloraccedilatildeo
turquesa da aacutegua e rochas se deve a presenccedila de precipitados de cobre
Cobre natildeo deixa vocecirc derreter Se o organismo produzisse toda a energia que precisa de uma uacutenica vez o calor gerado seria tanto que o corpo ldquopegaria fogordquo O cobre localizado na membrana da mitococircndria (estrutura da ceacutelula onde eacute produzida a energia) faz com nosso combustiacutevel seja liberado aos poucos
Revista da Associaccedilatildeo Meacutedica Brasileira Print version ISSN 0104-4230
Abstract
SANTOS Elisabete B AMANCIO Olga M S and OLIVA Carlos AGEstado
nutricional ferro cobre e zinco em escolares de favelas da cidade de Satildeo
Paulo Rev Assoc Med Bras [online] 2007 vol53 n4 pp 323-328 ISSN 0104-4230 httpdxdoiorg101590S0104-42302007000400017
OBJETIVO Avaliar a antropometria a composiccedilatildeo corporal e o estado nutricional
em ferro cobre e zinco segundo o gecircnero de crianccedilas e adolescentes
institucionalizados moradores de duas favelas da cidade de Satildeo
Paulo MEacuteTODOS Estudo transversal utilizando medidas de peso estatura
circunferecircncia braquial dobras cutacircneas bioimpedacircncia eleacutetrica os escores Z da
relaccedilatildeo estatura para idade iacutendice de massa corporal aacuterea do braccedilo aacuterea
muscular do braccedilo e aacuterea de gordura do braccedilo Os percentuais de gordura corporal
e massa magra foram analisados segundo foacutermulas de Siri e Slaughter Foram
determinados hemoglobina hematoacutecrito ferro ferritina cobre e zinco
seacutericos RESULTADOS Foram maiores o peso corporal circunferecircncia do braccedilo
dobras cutacircneas do triacuteceps e subescapular resistecircncia eleacutetrica escores Z da aacuterea
do braccedilo aacuterea muscular do braccedilo e percentual de gordura corporal no sexo
feminino em relaccedilatildeo ao masculino Baixa estatura foi encontrada em 8 das
meninas e 56 dos meninos sem diferenccedila quanto ao gecircnero Houve menor
prevalecircncia de desnutriccedilatildeo (2 das meninas e 56 nos meninos) do que de
sobrepeso e obesidade (30 e 112 respectivamente) Observou-se anemia em
244 e ferropenia em 105 dos escolares com ou sem anemia Apresentaram
valores abaixo do limite inferior do padratildeo de referecircncia para cobre e zinco seacutericos
respectivamente trecircs e sete indiviacuteduosCONCLUSAtildeO Na populaccedilatildeo estudada de
baixo niacutevel econocircmico e institucionalizada ocorre o processo de transiccedilatildeo
nutricional e alta prevalecircncia de anemia que natildeo resulta da interaccedilatildeo ferro cobre e zinco
Revista de Nutriccedilatildeo Print version ISSN 1415-5273
Abstract
KOURY Josely Correa and DONANGELO Carmen Marino Zinco estresse
oxidativo e atividade fiacutesica Rev Nutr [online] 2003 vol16 n4 pp 433-441 ISSN 1415-5273 httpdxdoiorg101590S1415-52732003000400007
A atividade fiacutesica intensa aumenta a formaccedilatildeo de espeacutecies reativas de oxigecircnio que
podem causar lesotildees musculares e danos na membrana de eritroacutecitos prejudicando
o desempenho de atletas Para prevenir os efeitos causados pelo estresse
oxidativo o organismo possui vaacuterios mecanismos antioxidantes alguns
dependentes de zinco As propriedades antioxidantes desse mineral satildeo explicadas
pelo seu papel na regulaccedilatildeo da siacutentese da metalotioneiacutena na estrutura da enzima
superoacutexido dismutase e na proteccedilatildeo de agrupamentos sulfidrila de proteiacutenas de
membranas celulares por antagonismo com metais proacute-oxidantes como ferro e
cobre Estudos tecircm demonstrado que a fragilidade osmoacutetica de eritroacutecitos estaacute
relacionada agrave funccedilatildeo do zinco na membrana celular Atletas geralmente apresentam
ingestatildeo dieteacutetica desse mineral insuficiente para compensar as perdas aumentadas
pelo suor e urina e para atender a demanda bioquiacutemica Este trabalho de revisatildeo
visa mostrar a importacircncia bioloacutegica e nutricional do zinco na proteccedilatildeo antioxidante durante a atividade fiacutesica intensa
Pesquisa Odontoloacutegica Brasileira Print version ISSN 1517-7491
Abstract
CENTOLA Andreacute Luiz Baracchini NASCIMENTO Telma Nunes do TURBINO Miriam
Lacalle and GIRALDI Karin Cristina F M Restauraccedilotildees com
amaacutelgama anaacutelise rugosimeacutetrica utilizando-se cinco tipos de ligas e
quatro teacutecnicas de polimento Pesqui Odontol Bras [online] 2000 vol14 n4
pp 345-350 ISSN 1517-7491 httpdxdoiorg101590S1517-74912000000400007
Os autores estudaram o efeito de quatro diferentes teacutecnicas de polimento de
restauraccedilotildees de amaacutelgama feitas em laboratoacuterio com duas ligas convencionais e
trecircs ligas com alto teor de cobre sendo o polimento realizado no tempo de
168 horas apoacutes a condensaccedilatildeo A utilizaccedilatildeo de brocas multilaminadas para o
acabamento superficial dos corpos-de-prova exibiu niacuteveis de rugosidade
semelhante aos corpos-de-prova natildeo polidos No tocante agraves ligas utilizadas a liga
DFL mostrou os mais altos valores de rugosidade superficial enquanto a liga GS 80
exibiu os melhores valores A trituraccedilatildeo foi efetuada segundo a indicaccedilatildeo dos
fabricantes e o amaacutelgama foi condensado em uma matriz de accedilo fabricada
especialmente para a pesquisa A matriz tinha uma cavidade de 40 mm de
diacircmetro com 20 mm de profundidade Cinco minutos apoacutes a condensaccedilatildeo foi
feita a escultura com uma lacircmina de accedilo e em seguida a brunidura Depois de
25 minutos o corpo-de-prova de amaacutelgama era retirado utilizando-se um parafuso
da proacutepria matriz Entatildeo 168 h apoacutes a condensaccedilatildeo os corpos-de-prova eram polidos e submetidos aos testes de rugosimetria
Revista Paulista de Pediatria Print version ISSN 0103-0582
Abstract
MACEDO Eacuterika Michelle C de AMORIM Marco Antocircnio F SILVA Alyne Cristine S
da and CASTRO Ceacutelia Maria M B de Efeitos da deficiecircncia de cobre zinco e
magneacutesio sobre o sistema imune de crianccedilas com desnutriccedilatildeo grave Rev
paul pediatr [online] 2010 vol28 n3 pp 329-336 ISSN 0103-0582 httpdxdoiorg101590S0103-05822010000300012
OBJETIVO Esclarecer as repercussotildees da deficiecircncia de cobre zinco e magneacutesio
sobre o sistema imune de crianccedilas desnutridas graves FONTES DE DADOS Foi
realizada revisatildeo bibliograacutefica mediante consulta agraves bases de dados Pubmed
Medline Lilacs e SciELO selecionando-se publicaccedilotildees cientiacuteficas recentes da uacuteltima
deacutecada e representativas do tema por meio dos descritores desnutriccedilatildeo infantil
cobre zinco magneacutesio e sistema imune SIacuteNTESE DE DADOS Os micronutrientes
satildeo compostos orgacircnicos essenciais Aleacutem de sua funccedilatildeo regulatoacuteria atuam de
maneira decisiva na modulaccedilatildeo da resposta imune Sua deficiecircncia pode ocorrer
devido agrave ingestatildeo inadequada ou associada a doenccedilas especiacuteficas Quando
associada agrave desnutriccedilatildeo a multideficiecircncia de minerais pode acarretar disfunccedilotildees
imunoloacutegicas e aumento na suscetibilidade a infecccedilotildees afetando gravemente a
eficaacutecia de intervenccedilotildees terapecircuticas Cobre zinco e magneacutesio atuam como
cofatores de enzimas responsaacuteveis tanto por diversas atividades metaboacutelicas como
na resposta imune inata e adquirida aleacutem do papel importante na maturaccedilatildeo dos
tecidos e ceacutelulas linfoides Sua deficiecircncia acarreta neutropenia e linfopenia
comprometendo a imunocompetecircncia CONCLUSOtildeES As alteraccedilotildees ocasionadas
pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e magneacutesio comprometem o
funcionamento do sistema imune levando agrave imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses
elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis
Revista Paulista de Pediatria Print version ISSN 0103-0582
Abstract
SOCIO Stephania de Andrade et al Doenccedila de Wilson em crianccedilas e
adolescentes diagnoacutestico e tratamento Rev paul pediatr [online] 2010
vol28 n2 pp 134-140 ISSN 0103-0582 httpdxdoiorg101590S0103-05822010000200002
OBJETIVO Descrever as formas de apresentaccedilatildeo as alteraccedilotildees laboratoriais ao
diagnoacutestico e o tratamento de crianccedilas e adolescentes com doenccedila de
Wilson MEacuteTODOS Estudo descritivo e retrospectivo de 17 crianccedilas e adolescentes
com doenccedila de Wilson atendidos no Ambulatoacuterio de Hepatologia Pediaacutetrica do
Hospital das Cliacutenicas da Universidade Federal de Minas Gerais no periacuteodo de 1985 a
2008 Os dados foram coletados dos prontuaacuterios e durante as consultas
ambulatoriais RESULTADOS A idade ao diagnoacutestico variou de 28 a 151 anos
com meacutedia de 88plusmn09 anos A forma de apresentaccedilatildeo predominante foi hepaacutetica
(53) seguida por assintomaacuteticos provenientes de triagem familiar O anel de
Kayser-Fleischer foi encontrado em 41 dos pacientes A ceruloplasmina
encontrava-se alterada em 1517 pacientes e o cobre urinaacuterio variou de 24 a
1000mcg24h (mediana 184mcg24h) O tratamento instituiacutedo foi a D-
penicilamina Observaram-se efeitos colaterais em cinco crianccedilas sem necessidade
de interrupccedilatildeo ou troca da medicaccedilatildeo As respostas cliacutenica e laboratorial com
niacuteveis normais de aminotransferases foram evidenciadas em 14 pacientes apoacutes
mediana de 107 meses de tratamento Trecircs crianccedilas morreram (uma por hepatite
fulminante e duas com complicaccedilotildees da insuficiecircncia hepaacutetica grave) apesar do
tratamento CONCLUSOtildeES A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A
forma de apresentaccedilatildeo predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia
principalmente em dosagem de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina
de 24 horas elevados mas exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento medicamentoso
Brazilian Archives of Biology and Technology versatildeo impressa ISSN 1516-8913
Braz arch biol technol vjubilee Curitiba dez 2001
httpdxdoiorg101590S1516-89132001000500004
Sobre a Dosagem Fotomeacutetrica do Cobre em Aacuteguas
Reinaldo Spitzner
Instituto de Biologia e Pesquisas Tecnoloacutegicas
ABSTRACT
The author presents an analytic process for copper quantitative
determination in mineral and potable waters based in the reaction of the cation copper with sodium diethyl-dithio carbamate Due to the
presence of certain elements common in water such as iron calcium magnesium etc the main principles of the reactions behavior were
studied In the same manner the reaction sensibility was verified as well as its precision by the addition of known quantities of copper
About the end of the work presented there are shown some copper
determinations made through the mentioned process with mineral and potable waters of Paranaacute
Key Words Copper photometry mineral waters
INTRODUCcedilAtildeO
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose
normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3 a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco
ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no
assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos
diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos nossos laboratoacuterios tambeacutem tivemos a oportunidade de conhecer o teor de cobre nos principais alimentos cujo resultado analiacutetico
podemos encontrar na tabela abaixo
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de
uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo
quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse elemento era adicionado
Para dar uma ideacuteia dos teores encontrados vejamos a seguinte
tabela que apresenta algumas das centenas de anaacutelises nossas
Uma anaacutelise por noacutes encontrada em literatura de um solo de La Plata
Argentina deu um resultado de 23 ppm
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no
iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
Noacutes encontramos num ceacuterebro adulto um teor igual a 36 ppm
BUCHNARD e HUDSON acharam nos ceacuterebros de rata um teor igual a
104 ppm
Sob a orientaccedilatildeo do prof Dr Soler iniciou-se ao conhecimento do
teor de cobre no baccedilo dos diversos animais O resultado digno de nota foi o seguinte
Espeacutecie animal Cu ppm
Ratilde 078
Galinha 054
Catildeo 081
Bezerro 071
Porco 092
Sobre o conteuacutedo em cobre em alguns oacutergatildeos de cobaacuteio LINCOLN
PETERSON e STEENBOCK encontraram o seguinte resultado
Oacutergatildeo Cu ppm
Fiacutegado 1142
Pulmatildeo 621
Muacutesculos 200
Baccedilo 341
Sangue 054
Noacutes tivemos a oportunidade de efetuar uma anaacutelise em baccedilo de
cobaia e o teor encontrado foi de 28 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou
menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto
vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado
daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo
autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande
variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a
presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12
ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito
interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os
caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
Pelo exposto verificamos que as aacuteguas destinadas agrave alimentaccedilatildeo natildeo
foram estudadas pelos autores que tivemos em matildeo E todos devem concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um alimento
quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o
atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas
verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmai eacute que pelas anaacutelises por noacutes
procedidas encontramos uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de
gases e auxiliadas por outros fatores dissolvem certa quantidade de
cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a
deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao
uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931) sabemos que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial ao
homem
A propoacutesito aacutegua com um teor superior agravequela maacutexima jaacute referida
foi por noacutes encontrada no Municiacutepio de Guarapuava conforme anaacutelise anexa no fim do presente
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute
tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o
maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave
instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de
cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Assim o que se nos deparou a princiacutepio foi a elaboraccedilatildeo de um
processo que aleacutem da condiccedilatildeo essencial da eficiecircncia fosse relativamente raacutepido permitindo trabalhos em seacuterie
Por esta razatildeo procuramos adaptar um processo jaacute por noacutes estudado o da reaccedilatildeo entre o cobre e o dietilditiocarbamato de soacutedio
Passemos entatildeo agora a estudar o comportamento da reaccedilatildeo
O dietilditiocarbamato de soacutedio produz uma coloraccedilatildeo amarelo-bronzeada com os sais de cobre formando o dietilditiocarbamato de
cobre conforme a reaccedilatildeo
Eacute uma reaccedilatildeo citada no Scott Standard Methods of Chemical Analysis
Sua sensibilidade eacute muito grande indo aleacutem de 0002 ppm O dietilditiocarbamato de cobre formado eacute extraiacutedo por meio de um
solvente no caso ndash o aacutelcool amiacutelico em volume conhecido e a soluccedilatildeo examinada no fotocircmetro
Dentro de certos limites ela obedece agrave lei de Beer
Pequenas quantidades de zinco manganecircs cobalto e chumbo natildeo
interferem
No decorrer das nossas pesquisas verificamos que quantidades
pequenas de caacutelcio e magneacutesio normalmente existentes nas aacuteguas tambeacutem natildeo interferem Daiacute tratar-se de uma reaccedilatildeo de grande
seguranccedila
Arquivos Brasileiros de Oftalmologia versatildeo impressa ISSN 0004-2749
Resumo
MOREIRA Daniel Martins et al Aneacuteis de Kayser-Fleischer Arq Bras
Oftalmol [online] 2001 vol64 n6 pp 589-593 ISSN 0004-2749 httpdxdoiorg101590S0004-27492001000600018
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
Concentraccedilatildeo de micronutrientes em matildees e seus receacutem-nascidos por ocasiatildeo do parto Mothers and newborns plasmatic concentration of micronutrients at the moment of childbirth Autor(es) Bertoli Ciro Joatildeo Leone Claudio Junqueira Virginia B V Carrazza Francisco
Roque
Fonte Rev bras crescimento desenvolv hum 20(2) 270-281 ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 603644 ] LILACS Express Idioma Portuguecircs
Trata-se de estudo transversal com uma amostra sequencial de conveniecircncia de 73 gestantes natildeo fumantes
sem intercorrecircncias durante a gravidez e seus receacutem-nascidos normais objetivando comparar concentraccedilotildees
plasmaacuteticas de retinol β caroteno licopeno α tocoferol e cobre entre matildees e receacutem-nascidos Colheu-se
sangue da parturiente e do cordatildeo umbilical (apoacutes dequitaccedilatildeo) para dosagem dos micronutrientes Retinol β
caroteno licopeno e α tocoferol foram dosados por HPLC e o cobre por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Para anaacutelise foram separados 2 grupos- grupo 1 38 gestantes com suplementaccedilatildeo vitaminico-
mineral pelo menos no uacuteltimo trimestre da gravidez e grupo 2 35 gestantes que natildeo haviam recebido
suplementaccedilatildeo As comparaccedilotildees estatiacutesticas foram pelo teste t de Student ou pelo teste de Wilcoxon com um
α criacutetico de 005 Os dois grupos de matildees eram siacutemiles quanto a idade paridade IMC e a baixa ingestatildeo de
calorias e de micronutrientes Os grupos de receacutem-nascidos natildeo evidenciaram diferenccedila quanto a sexo peso
comprimento e periacutemetro cefaacutelico As concentraccedilotildees plasmaacuteticas maternas do grupo 1 foram maiores para o
retinol(p = 00034) e a tocoferol(p = 00279) β caroteno licopeno e cobre natildeo evidenciaram diferenccedilas entre
os dois grupos de matildees Nos dois grupos de receacutem-nascidos as concentraccedilotildees de retinol tocoferol e cobre
foram semelhantes e praticamente natildeo houve concentraccedilotildees detectaacuteveis de licopeno e α caroteno Em ambos
os grupos retinol a tocoferol e cobre apresentaram maiores concentraccedilotildees nas matildees do que nos receacutem-
nascidos p = 00003 p = 00001 p = 00001 respectivamente Conclui-se que as concentraccedilotildees nos receacutem-
nascidos foram sempre menores do que as maternas independentemente da ingestatildeo e da suplementaccedilatildeo
durante a gravidez(AU)
Caracterizaccedilatildeo quiacutemica e avaliaccedilatildeo do valor nutritivo de sementes de acerola Chemical characterization and evaluation of the nutritional value of Malpighia punicifolia seeds Autor(es) Aguiar Thais Medeiros de Rodrigues Fabiana da Silva Santos Edna Ribeiro dos
Sabaa-Srur Armando Ubirajara de Oliveira
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 35(2)ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 558334 ] Idioma Portuguecircs
Tipo de publicaccedilatildeo Estudos de Avaliaccedilatildeo
Acerola (Malpighia punicifolia Linn) is one of the fruits which deserve emphasis in the light of the pleasant
taste of its juice one of the main natural vitamin C sources The success of its industrialization is related to
the amount of pulp that the fruit produces however the remains (the seeds) are considered agro-industrial
residues and are not utilized This study examined the chemical composition of the seeds for defining their
nutritional value and possible use After the seeds had been dried and processed into a flour the analytical
determinations were performed and revealed that this product had a high yield 100g presenting a low water
(94) and high calorie contents (332kcal) due to 32 plusmn 002g lipids 1694 plusmn 081g protein and 5724 plusmn 244g
carbohydrates In addition it presents a high content of crude fiber (2654) ash (044) ascorbic acid
(66mgg-1) and minerals such as iron (3723mg100g-1) calcium (4176mg100g-1) potassium (4139mg100g-
1) magnesium (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganese (074mg100g-1) phosphorus
(008mg100g-1) and copper (015g100g-1) Its lipid fraction has the following fatty acids oleic (319)
linoleic (292) palmitic (218) stearic (139) and linolenic (13) The flour of this seed presents a great
potential for use in the diet since the inexistence of toxic and allergenic compounds is proven thus favoring
the rational application of this agroindustry residue(AU)
La acerola es una fruta que se destaca por el agradable sabor de su jugo una de las principales fuentes
naturales de vitamina C El eacutexito de la industrializacioacuten de la acerolas e relaciona con la cantidad de pulpa
que los frutos producen pero las semillas no se utilizan y son consideradas residuos de la agroindustria Este
estudio analizoacute la composicioacuten quiacutemica de la semilla de acerola para definir el valor nutricional y las
posibilidades de utilizacioacutenLas semillas secas fueron transformadas en harina y esta sometida a
determinaciones analiacuteticas que mostraron un producto de elevado rendimiento 100g contienen bajo contenido
de humedad (94) y elevado contenido caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn 002 g de liacutepidos 1694 plusmn 081g de
proteiacutenas y 5724 plusmn 244g de hidratos de carbono Ademaacutes de presentar un alto contenido de fibra brutao
cruda (2654) cenizas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) y minerales como hierro (3723mg100g-1) calcio
(4176mg100g-1) potasio (4139mg100g-1) magnesio (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganeso
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Sufraccioacuten lipiacutedica tiene los aacutecidos grasos
oleico(319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) y linoleacutenico (13) La harina de esta
semilla tiene un gran potencial para fines alimenticios desde que se descarte la presencia de compuestos
toacutexicos o alergeacutenicos posibilitando la aplicacioacuten racional de los residuos de la industria de la acerola(AU)
A acerola eacute uma das frutas que merecem destaque em funccedilatildeo do sabor agradaacutevel de seu suco uma das
principais fontes naturais de vitamina C O sucesso da industrializaccedilatildeo da acerola estaacute relacionado agrave
quantidade de polpa que a fruta produz poreacutem o restante as sementes natildeo satildeo aproveitadas consideradas
resiacuteduos agroindustriais Este trabalho analisou a composiccedilatildeo quiacutemica das sementes da acerola para definiccedilatildeo
do valor nutricional e possiacutevel aproveitamento Apoacutes as sementes serem desidratadas e transformadas em
farinha as determinaccedilotildees analiacuteticas foram realizadas e revelaram que este produto demonstrou elevador
endimento e que 100g contecircm baixo teor de umidade (94) e alto teor caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn
002g de lipiacutedios 1694 plusmn 081g de proteiacutena e 5724 plusmn 244g de carboidratos Aleacutem de apresentar alto conteuacutedo
de fibra bruta (2654) cinzas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) e minerais como ferro (3723mg100g-1) caacutelcio
(4176mg100g-1) potaacutessio (4139mg100g-1) magneacutesio (2224mg100g- 1) zinco (009mg100g-1) manganecircs
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Na fraccedilatildeo lipiacutedica estatildeo presentes os aacutecidos
graxos oleico (319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) e linolecircnico(13) A farinha
desta semente evidencia grande potencial para fins alimentiacutecios desde que seja comprovada a inexistecircncia de
compostos toacutexicos e alergecircnicos favorecendo a aplicaccedilatildeo racional do resiacuteduo da agroinduacutestria da acerola(AU)
Micronutrientes com funccedilatildeo antioxidante e compostos disponiacuteveis nos domiciacutelios das famiacutelias brasileiras Micronutrients with antioxidant properties and compounds available for brazilian families Autor(es) Morato Priscila Neder Silva Marina Vieira da
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 33(1) 43-59 abr 2008 tab
Artigo [LILACS ID 485118 ] Idioma Portuguecircs
The aim of this work was to analyze the availability of nutrients with antioxidant properties and some
compounds for families who live in rural and urban areas of Brazil Data provided by the Household
ExpenditureSurvey 2002-2003 were analyzed The survey was carried out by the Brazilian Institute of
Geography and Statistics (IBGE) For the nutritional calculations Virtual Nutri and SAS softwares were used
Beta-carotene and lycopene availabilities were determined using information contained in Nutrient Database
for Standard Reference Release 19 - United States Department of Agriculture (USDA) The results related
reduced average availability of vitamin C lower than the recommendation (825mg) The values found for
vitamin E met recommended values for families who live in rural and urban areas of the Center-West Region
(243mg and 157mg respectively) and in rural areas of the Southeast Region (193mg) The average content
available observed for vitamin A met the recommended value Brazilian residences have an average reduced
availability of beta-carotene and lycopene Regarding minerals the content of calcium and zinc observed
were reduced The access to iron copper and selenium was lower than the recommended values for families
who live in urban areas It is very important to mention that the analyses are restricted to food consumption
at home but due to the average availability in the residences which was lower than the reference values for
some nutrients and the importance of vitamins and minerals in health an urgent search for strategies that
contribute for the Brazilian populations access to healthy foods is necessary(AU)
El objetivo del trabajo fue analizar la disponibilidad de nutrientes con propiedades antioxidantes para las
familias brasilentildeas que viven en zonas rurales y urbanas Para eso fueron utilizadas las informaciones del
censo de presupuestos familiares (2002-2003) del Instituto Brasilentildeo de Geografiacutea y Estadiacutestica (IBGE)El
caacutelculo nutricional realizado con los softwares Virtual Nutri y SAS Los datos del Nutrient Database Standard
Reference Release 19 -United States of Departament of Agriculure (USDA) se emplearon para examinar la
biodisponibilidad de beta caroteno y licopeno Los resultados mostraron una reducida disponibilidad mediade
vitamina C menor que la ideal (825 mg) La disponibilidad de vitamina E observada solo atiende la
recomendacioacuten para las familias que viven en zonas rurales y urbanas de la Regioacuten Centro Oeste (243 mg y
157 mg respectivamente y para los habitantes de las zonas rurales de la regioacuten Sudeste (193 mg) Las
concentraciones medias observadas paravitamina A atienden el valor recomendado Las familias brasilentildeas
tienen baja disponibilidad de beta caroteno y licopeno La cantidad disponible de calcio y zinc es limitada El
acceso al hierro cobre y selenio por las familias que viven en las zonas urbanas no alcanza los valores
recomendados Es importante mencionar que este anaacutelisis se limita a los geacuteneros alimenticios que son
adquiridos por las familias Sin embargo debido a la baja disponibilidad media de algunos nutrientes inferior a
las recomendaciones y la importancia de vitaminas y minerales a la salud es necesaria la buacutesqueda urgente
de estrategias que contribuyan al acceso de la poblacioacuten brasilentildea a alimentos saludables (AU)
O objetivo deste trabalho foi analisar a disponibilidade de nutrientes selecionados com propriedades
antioxidantes e de alguns compostos para as famiacutelias moradoras nas aacutereas rurais e urbanas do Brasil Para as
anaacutelises foram adotadas as informaccedilotildees obtidas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica por meio
da Pesquisa de Orccedilamentos Familiares(2002-2003) Os caacutelculos nutricionais foram viabilizados por meio da
utilizaccedilatildeo dos softwares Virtual Nutri e SAS As informaccedilotildees contidas na tabela Nutrient Database for Standard
Reference Release 19 - United States of Department Agriculture (USDA) foram adotadas para aanaacutelise de
disponibilidade de beta-caroteno e licopeno Entre os resultados destaca-se reduzida disponibilidade meacutedia
de vitamina C inferior agravequela considerada ideal (825mg) Os valores encontrados para a vitamina E somente
atenderam as necessidades dos indiviacuteduos moradores nas aacutereas rurais e urbanas da Regiatildeo Centro-Oeste
(243mg e 157mg respectivamente) e aqueles residentes no meio rural da Regiatildeo Sudeste (193mg) Os
conteuacutedos meacutedios disponiacuteveis observados para a vitamina A contemplaram o valor recomendado Os domiciacutelios
brasileiros dispotildeem em meacutedia de quantidade reduzida de beta-caroteno e licopeno O conteuacutedo disponiacutevel de
caacutelcio e de zinco revelou-se aqueacutem do desejado O acesso das famiacutelias residentes nas aacutereas urbanas ao ferro
cobre e selecircnio mostrou-se inferior aos valores preconizados Ressalta-se que as anaacutelises restringiram-se agrave
aquisiccedilatildeo alimentar domiciliar contudo tendo em vista a reduzida disponibilidade meacutedia de nutrientes e a
importacircncia de vitaminas e minerais para a sauacutede torna urgente a busca de estrateacutegias que promovam o
acesso da populaccedilatildeo brasileira agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel(AU)
Ingestatildeo habitual de nutrientes por adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo Usual nutrient intake by adults and older people living in municipality of Satildeo Paulo Autor(es) Morimoto Juliana Masami Fonte Satildeo Paulo sn 2011 61 p
Tese [LILACS ID 594090 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - O consumo alimentar estaacute associado com prevenccedilatildeo ou com risco de doenccedilas e por isso sua estimativa pode ser utilizada como importante fonte de informaccedilatildeo para o planejamento de poliacuteticas puacuteblicas em nutriccedilatildeo Objetivo Estudar a ingestatildeo habitual de nutrientes em uma amostra representativa de adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo segundo caracteriacutesticas sociodemograacuteficas Meacutetodos Estudo transversal com amostra representativa da populaccedilatildeo de adultos e idosos do municiacutepio de Satildeo Paulo conduzido no ano de 2003 (ISA-2003) Foi coletado um recordatoacuterio alimentar de 24 horas (R24h) para cada participante (n=1663) aleacutem de dados socioeconocircmicos e antropomeacutetricos A medida de variabilidade da ingestatildeo foi calculada por meio de duas replicaccedilotildees do R24h em uma subamostra desta populaccedilatildeo no ano de
2007 (ISA-2007) A ingestatildeo habitual foi estimada por meio do meacutetodo desenvolvido pelo Iowa State University no programa PC-SIDE As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo foram calculadas pelo meacutetodo da EAR como ponto de corte segundo sexo escolaridade do chefe da famiacutelia escolaridade do indiviacuteduo e estado nutricional posteriormente comparados utilizando o teste de proporccedilotildees Foram calculadas as razotildees de variacircncia intrapessoal sobre a interpessoal entre os sexos Resultados As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo mais elevadas foram relativas agraves vitamina A (67por cento e 58por cento ) vitamina C (52por cento e 62por cento ) tiamina (41por cento e 50por cento ) e riboflavina (29por cento e 19por cento ) para o sexo masculino e feminino respectivamente A proporccedilatildeo de indiviacuteduos com ingestatildeo superior ao recomendado de caacutelcio foi menor que 2por cento e de soacutedio maior do que 99por cento A prevalecircncia de inadequaccedilatildeo de vitaminas A C tiamina riboflavina e niacina e dos minerais cobre foacutesforo e selecircnio foi mais elevada entre os indiviacuteduos com menor escolaridade tanto do chefe da famiacutelia como do indiviacuteduo Observaram-se diferenccedilas nas fraccedilotildees das variacircncias intrapessoais de alguns nutrientes segundo gecircnero Conclusatildeo Os adultos e idosos residentes do municiacutepio de Satildeo Paulo apresentaram altas prevalecircncias de inadequaccedilatildeo na ingestatildeo das vitaminas A C tiamina e riboflavina em ambos os sexos principalmente entre os com menor escolaridade(AU) Localizaccedilatildeo BR671 DR 1019 526912011 CM
Efeito do processamento do alho (Allium sativum L ) sobre os seus compostos bioativos e potencial antioxidante in vitro e in vivo Effect of processing of garlic (Allium sativum L ) on their bioactive compounds and antioxidant potential in vitro and in vivo Autor(es) Queiroz Yara Severino de Fonte Satildeo Paulo sn 2010 161 p
Tese [LILACS ID 594087 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo O aumento do consumo de frutas e hortaliccedilas estaacute associado agrave reduccedilatildeo do risco de ocorrecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis Este efeito protetor tem sido atribuiacutedo particularmente agrave presenccedila de vaacuterios compostos bioativos como compostos fenoacutelicos e organosulfurados aleacutem de fitosteroacuteis presentes no alho que podem contribuir com os efeitos antioxidante e hipolipemiante Poreacutem o processamento do alho pode acarretar mudanccedilas na quantidade e na efetividade dos compostos bioativos Este trabalho teve como objetivo avaliar se a cocccedilatildeo e a fritura do alho reduziram as concentraccedilotildees de compostos bioativos o potencial antioxidante in vitro e in vivo em hamsters hipercolesterolemizados Meacutetodos In vitro - foram determinados nos alhos cru frito e cozido a) composiccedilatildeo centesimal (proteiacutenas lipiacutedios cinzas carboidratos fibra alimentar soluacutevel e insoluacutevel) b) perfil de aacutecidos graxos c) teor de fenoacutelicos totais d) teor de quercetina miricetina e apigenina e) fitosteroacuteis f) alicina g) teor de cobre zinco e selecircnio h) produtos intermediaacuterios da reaccedilatildeo de Maillard i) potencial antioxidante utilizando os testes ORAC (Oxygen radical absorbance capacity) Rancimatreg e o sistema -carotenoaacutecido linoleacuteico In vivo - hamsters machos foram distribuidos em 5 grupos com 10 animais em cada grupo 1 - controle 2 - hipercolesterolecircmico 3- hipercolesterolecircmico e alho cru grupo 4 - hipercolesterolecircmico e alho cozido grupo 5 - hipercolesterolecircmico e alho frito Os animais foram eutanasiados apoacutes 4 semanas de estudo para anaacutelises do plasma e do tecido hepaacutetico No plasma foi determinado o potencial antioxidante pelo teste ORAC o perfil lipiacutedico (colesterol total e fraccedilotildees e triacilgliceroacuteis) e verificado a atividade das enzimas aspartato aminotransferase (AST) e alanina aminotransferase (ALT) No tecido hepaacutetico foram avaliadas a atividade das enzimas hepaacuteticas (glutationa peroxidase catalase e superoacutexido dismutase) e o potencial antioxidante utilizando dois meacutetodos ORAC e ensaio cometa Resultados In vitro - O teor de fibras totais para o alho cru foi de 100por cento (716por cento eacute soluacutevel e 284por cento eacute insoluacutevel) O alto conteuacutedo de aacutecidos graxos trans no alho frito (149por cento ) eacute devido ao processo de fritura com 50por cento de gordura vegetal hidrogenada A cocccedilatildeo natildeo alterou o teor dos minerais analisados(AU)
Avaliaccedilatildeo da atividade antioxidante in vitro e in vivo do guaranaacute (Paullinia cupana) em poacute Evaluation of antioxidant activity in vitro and in vivo Guarana (Paullinia cupana) Autor(es) Martins Carolina de Aguiar Fonte Satildeo Paulo sn 2010 115 p
Tese [LILACS ID 594056 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - Estudos indicam que antioxidantes presentes naturalmente em alguns alimentos satildeo capazes de atuar como protetores dos organismos vivos frente aos danos causados pelo estresse oxidativo em macromoleacuteculas como lipiacutedios proteiacutenas e em DNA O guaranaacute (Paullinia cupana) planta originaacuteria da Amazocircnia conteacutem elevadas concentraccedilotildees de taninos e cafeiacutena compostos com comprovada atividade antioxidante Apesar do aumento no consumo de guaranaacute e de estudos associando seus efeitos beneacuteficos agrave sauacutede haacute poucas informaccedilotildees sobre suas propriedades antioxidantes in vivo Objetivos avaliar o efeito do consumo de bebida a base guaranaacute em poacute em humanos Meacutetodos - In vitro amostras de guaranaacute em poacute foram analisadas para determinaccedilatildeo da composiccedilatildeo proximal conteuacutedo de compostos fenoacutelicos totais (Folin-Ciocalteau) e atividade antioxidante pelo ensaio DPPH foram determinados em amostras extraiacutedas com aacutegua metanol etanol 60 por cento e acetona 35 por cento In vivo e ex vivo amostras de sangue de voluntaacuterios saudaacuteveis (n=12) foram coletadas em jejum (J1) e 1h apoacutes o consumo da bebida com guaranaacute em poacute foram coletadas novamente amostrar de sangue (G1) Apoacutes 15 dias da ingestatildeo diaacuteria da bebida foram realizadas
duas novas coletas uma em jejum (J15) e outra apoacutes a primeira hora de consumo da bebida (G15) Foi avaliada a resistecircncia da LDL agrave oxidaccedilatildeo ex vivo iniciada com cobre pelo ensaio de dienos conjugados O perfil antioxidante total (TAS) e a capacidade de absorbacircncia de radical oxigecircnio (ORAC) foram determinados no plasma dos voluntaacuterios Ensaio Cometa foi realizado para verificar danos oxidativos ao DNA em linfoacutecitos dos voluntaacuterios A atividade das enzimas Superoacutexido Dismutase (SOD) Catalase (Cat) e Glutationa Peroxidase (GPx) foi determinada em eritroacutecitos Os resultados das diferentes anaacutelises foram apresentados com meacutedia e desvio-padratildeo Foram utilizados ANOVA e teste de Tukey para verificar se haacute diferenccedila no teor de compostos fenoacutelicos totais e na atividade antioxidante das amostras extraiacutedas com diferentes solventes As verificaccedilotildees de aderecircncia agrave curva normal foram realizadas pelo teste de KolmogorovSmirnov As comparaccedilotildees das variaacuteveis de distribuiccedilatildeo normal para as amostras pareadas foram baseadas no teste t de Student Para todas as inferecircncias foi utilizado o niacutevel de significacircncia menor ou igual a 5 por cento Para todos estes caacutelculos estatiacutesticos foi utilizado o programa SPSS versatildeo 160 for Windows(AU) Localizaccedilatildeo BR671 MTR 1804 525902011 CM
A importacircncia do cobre na dieta alimentar Revisatildeo The importance of copper in the diet Review Autor(es) Dias Vera Luacutecia Neves Souza Antonio Gouveia de Nascimento Adenilde Ribeiro
Martins Andreacute Gustavo Lima de Almeida
Fonte Hig aliment 23(178179) 28-31 nov-dez 2009
Artigo [LILACS ID 603993 ] Idioma Portuguecircs
Os iacuteons metaacutelicos satildeo necessaacuterios para muitas das funccedilotildees vitais do organismo humano A ausecircncia de alguns
deles pode ocasionar seacuterias doenccedilas tais como anemia por deficiecircncia de ferro retardamento do
crescimento de crianccedilas por falta de zinco e maacute formaccedilatildeo oacutessea em crianccedilas por falta de caacutelcio Alguns
metais e semi-metais por sua vez quando presentes no organismo humano podem causar intoxicaccedilotildees Satildeo
exemplos claacutessicos o arsecircnio o chumbo o caacutedmio e o mercuacuterio Neste artigo satildeo apresentadas algumas das
funccedilotildees desempenhadas pelo metal cobre assim como os principais alimentos necessaacuterios em nossa dieta
alimentar que conteacutem este metal O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-
se distribuiacutedo praticamente em todo o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel
funcional As atividades proteacuteicas como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo
basicamente regidas pelo cobre Apesar da grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute
nocivo pela interferecircncia nas atividades cataliacuteticas normais de algumas enzimas A presente revisatildeo teve
como principal objetivo levantar as questotildees de responsabilidade social de quanto satildeo necessaacuterias pesquisas
perioacutedicas para re-avaliar a composiccedilatildeo dos alimentos e o controle da sua qualidade estudos natildeo soacute no que
diz respeito ao cobre mas no acircmbito metais pois sua essencialidade faz parte da nossa realidade e sua
importacircncia eacute vital para a humanidade(AU)
Determinaccedilatildeo dos elementos-traccedilo ferro zinco e cobre em foacutermulas infantis para lactentes leites em poacute e alimentos infantis anaacutelise comparativa com a rotulagem Determination of elements iron zinc and copper in infant formula for infants milk powder and infant foods comparative analysis with the labeling Autor(es) Moraes Milena Lima de Feijoacute Maacutercia Barreto da Silva Campos Reinaldo Calixto
de
Fonte Hig aliment 22(162) 18-22 jun 2008 tab
Artigo [LILACS ID 535543 ] Idioma Portuguecircs
Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no crescimento e desenvolvimento na infacircncia
Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilas Este
trabalho avaliou a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para lactentes alimentos infantis e leites em poacute
disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise
aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens(AU)
Uso de sistemas hidraacuteulicos de cobre em aacutegua residencial coletada em Ribeiratildeo Preto Satildeo Paulo Use of Copper Hydraulic Systems in Residential Water Collected in Ribeirao Preto Sao Paulo Autor(es) Trevilato Tacircnia Maria Beltramini Segura-Muntildeoz Susana Ineacutes Oliveira Aline da
Silva Pinto Thaisa L F Hering Sylvia Evelyn Cupo Palmira
Fonte Mundo sauacutede (Impr) 29(2) 238-242 abr-jun 2005 tab
Artigo [LILACS ID 413599 ] Idioma Portuguecircs
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
USEPA(AU)
Mitococircndrias e doenccedilas neurologicas Mitochondrical and neurological diseases Autor(es) Arauacutejo Abelardo de Queiroz-Campos Arauacutejo Alexandra Prufer de Queiroz-Campos
Fonte Rev bras neurol 29(6) 193-201 nov-dez 1993
Artigo [LILACS ID 129168 ] Idioma Portuguecircs
Os autores revecircem a literatura atual acerca das enfermidades neuroloacutegicas relacionadas aos distuacuterbios das
mitococircndrias Inicialmente recordam-se os conceitos fisioloacutegicos desta organela caracterizando-se a seguir
de forma geneacuterica sua disfunccedilaringo sob o ponto de vista cliacutenico e laboratorial Descrevem-se especificamente as
principais neuromitocondriopatias primaacuterias (oftalmoplegia extriacutenseca progressiva siacutendrome de KearnsSayre
MERRF MELAS NARP atrofia oacuteptica de Leber MiMyCa MINGIEPOLIP siacutendrome de Pearson siacutendrome de
Leigh doenccedila de Alpers) e secundaacuterias (doenccedila de Menkes miopatia da AZT doenccedila de Parkinson) Por fim
saumlo tecidas consideraccediloumles acerca das principais abordagens terapecircuticas nestas afecccediloumles
Doenccedila de Wilson (forma hepaacutetica) em regiaumlo endecircmica para esquistossomose mansoni apresentaccedilaumlo cliacutenica de 25 pacientes Wilsons disease (hepatic form) in a region endemic for mansoni schistosomiasis the clinical presentation of 25 patients Autor(es) Galizzi-Filho Joaumlo Andrade Magnus de Oliveira Cota Mariacutelia de Melo Penha
Francisco Joseacute Figueiredo-Filho Paulo Pimenta Valadares Carlos Alberto Mota Machado-
Silva Roberto Barquete Jorge Oliveira Joaumlo Paulo Mendes de Almeida Joseacute Abiacutelio de
Fonte Arq Gastroenterol 35(1) 11-7 jan-mar 1998 ilus tab graf
Artigo [LILACS ID 213080 ] Idioma Portuguecircs
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14 homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22) Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento) tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham
excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24 horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento) faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
Avaliaccedilatildeo dos teores totais de cobre e zinco de frutas oleaginosas Evaluation of the gross of copper and zinc of fruits oleaginosas Autor(es) Andrade Eacutedira Castello Branco de Gregoacuterio Bianca Martins Takase Iracema
Fonte Hig aliment 18(122) 71-73 jul 2004 tab
Artigo [LILACS ID 390987 ] Idioma Portuguecircs
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)
Determinaccedilatildeo dos teores de cobre e zinco em alimentos Determination of rate of copper and zinc in foods Autor(es) Takase Iracema Barros Aline Mota Andrade Eacutedira Castello Branco de
Fonte Hig aliment 17(107) 103-106 abr 2003 tab
Artigo [LILACS ID 350946 ] Idioma Portuguecircs
O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e
aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento corresponde aos micronutrientes e
entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O cobre e o zinco elementos traccedilos
considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O
teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes
metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15 mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo
com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por
cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
O cobre eacute ion essencial para incorporar o ferro do organismo na hemoglobina podendo entrar na
corrente sanguiacutenea 15 minutos apoacutes a ingestatildeo As mais altas concentraccedilotildees do ion cobre estatildeo
no ceacuterebro e fiacutegado
Propriedades funcionais do cobre
Positiva
1 Estaacute comprovada sua participaccedilatildeo na moleacutecula da enzima SOD na citocromo oxidasse na
tirosinase e na dopamina B-hidroxilase
2 Ajuda absorccedilatildeo eficaz do ferro
3 O cobre eacute essencial para o aproveitamento da vitamina C
4 Tem papel importante na conversatildeo da tirosina em melanina agindo como fator de
pigmentaccedilatildeo do cabelo e da pele
5 Tem papel na siacutentese da elastina e do colaacutegeno assim como nos hormocircnios T3 T4
6 Substacircncia anti-canceriacutegenas (satildeo estudos feitos em ratos)
7 Protege contra doenccedilas cardiovasculares
8 Anti-inflamatoacuterio e uacutetil contra algumas formas de artrite (uso de pulseiras)
9 Estimula a imunidade
Negativa
1 Remove oxidaccedilatildeo da vitamina A
2 Em altas doses diminui a vitamina C
3 Contribui para esquizofrenia
4 Alterna o metabolismo da glicose no cristalino
5 Distuacuterbios provenientes do desequiliacutebrio de cobre ou ferro ao desequiliacutebrio em suas proporccedilotildees
Deficiecircncia do ion cobre
A deficiecircncia do iacuteon cobre pode ocasionar os seguinte distuacuterbios e doenccedilas no organismo anemia
microciacutetica hipocrocircmica edema defeitos na estrutura oacutessea piora da artrite reumatoacuteide agrava a
siacutendrome de kwashiorkor lesotildees pancreaacuteticas miocardiopatias arteriosclerose calviacutecie doenccedilas
no fiacutegado hipotireoidismo diminuiccedilatildeo da fertilidade diarreacuteia alteraccedilotildees mentais progressivas
retardo no crescimento e desenvolvimento da crianccedila
Interferentes na absorccedilatildeo e metabolismo do cobre
1 Iacuteon zinco manganecircs e molibdecircnio em excesso prejudica a absorccedilatildeo
2 Doenccedila de Wilson ndash doenccedila onde haacute baixa produccedilatildeo de ceruplasmina proteiacutena transportadora
de cobre ndash acumulo localizado de cobre
3 Penicilinamina ndash quelante de cobre
4 Mercuacuterio chumbo e caacutedmio ndash dificultam a absorccedilatildeo
5 Dietas ricas em frutose (accediluacutecar das frutas mel e maizena) dificulta a absorccedilatildeo do cobre
Como se formaram os elementos quiacutemicos da tabela
perioacutedica 2003-05-08
Ilustraccedilatildeo do alinhamento dum quasar com uma galaacutexia A luz proveniente do quasar eacute em parte absorvida pela
galaacutexia interveniente de forma que o espectro do quasar observado na Terra possui a assinatura da composiccedilatildeo
quiacutemica da galaacutexia Os objectos natildeo se encontram obviamente agrave escala
Pensa-se que soacute os elementos quiacutemicos
mais leves - hidrogeacutenio heacutelio e liacutetio - foram produzidos no Big Bang Parte dos outros elementos
satildeo produzidos no interior das estrelas
onde as condiccedilotildees de temperatura e densidade
elevadas satildeo propiacutecias agravefusatildeo
de elementos leves em elementos mais pesados As estrelas produzem elementos diferentes em
diferentes etapas da sua vida Durante a explosatildeo de supernovas
mais elementos como por exemplo os mais pesados satildeo produzidos Vaacuterios mecanismos desde
os ventos estelares agraves explosotildees de supernovas fazem com que os elementos formados nas
estrelas se misturem com o gaacutes interestelar
que eventualmente iraacute dar origem a novas estrelas eplanetas
A maioria do nosso conhecimento sobre a nucleossiacutentese (o processo pelo qual os elementos se
formam) resultou de estudos realizados em estrelas pertencentes agrave nossa Galaacutexia
e a algumas (poucas)galaacutexias
vizinhas No meacutetodo tradicional a anaacutelise refere-se apenas agrave luz emitida pela estrela e agraveabsorccedilatildeo
que os elementos quiacutemicos que compotildeem a estrela provocam no espectro estelar
Mas em alternativa pode-se estudar a absorccedilatildeo da luz estelar por parte do gaacutes interestelar Por
exemplo a anaacutelise do espectro de luz
de uma estrela brilhante da nossa Galaacutexia revela a assinatura de absorccedilatildeo do gaacutes interestelar
entre a estrela e o observador o que permite medir a abundacircncia de elementos
no gaacutes que permeia a Via Laacutectea
Esta teacutecnica pode ser utilizada em outras galaacutexias se se identificar um quasar
distante que se encontre por detraacutes da galaacutexia e alinhado com esta Os quasares satildeo objectos
extremamente brilhantes que possuem umburaco negro
de massa
elevada no seu centro Aplicando a teacutecnica agrave Via Laacutectea e a galaacutexias vizinhas as assinaturas de
absorccedilatildeo pela galaacutexia encontram-se na regiatildeo do espectro dos ultravioletas
o que torna as observaccedilotildees muito difiacuteceis pois a atmosfera terrestre
absorve grande parte da radiaccedilatildeo
ultravioleta
Ironicamente a teacutecnica aplica-se mais facilmente a galaacutexias distantes pois a expansatildeo do
Universo provoca o desvio do espectro para o vermelho (isto eacute para maiores comprimentos de
onda
) devido ao efeito Doppler Em galaacutexias que se encontrem muito longe digamos 10 mil milhotildees
de anos-luz
as assinaturas de absorccedilatildeo dos elementos pertencentes agrave galaacutexia satildeo desviadas do ultravioleta
para a regiatildeo doscomprimentos de onda do visiacutevel
A anaacutelise da assinatura de uma galaacutexia interveniente na luz de um quasar distante fornece assim
informaccedilatildeo sobre as galaacutexias que satildeo normalmente de brilho
demasiado deacutebil para serem observadas directamente
J Prochaska (Universidade da Califoacuternia em Santa Cruz EUA) J Howk e A Wolfe (Universidade
da Califoacuternia em Satildeo Diego EUA) descrevem num artigo publicado na revista cientiacutefica Nature a 1
de Maio 2003 uma galaacutexia jovem na qual eles conseguiram estudar a assinatura de muitos
elementos quiacutemicos A galaacutexia encontra-se a vaacuterios milhares de milhotildees de anos-luz o que daacute aos
astroacutenomos a oportunidade de olhar para o Universo jovem
A galaacutexia foi primeiro identificada graccedilas a uma depressatildeo caracteriacutestica no espectro do quasar
provocada pelo gaacutes de hidrogeacutenio da galaacutexia Os investigadores procuraram entatildeo assinaturas de
outros elementos quiacutemicos e encontraram-nas para 25 elementos Nunca antes tinham tido
informaccedilatildeo de tantos elementos para galaacutexias assim distantes
Muitos dos elementos adicionais revelam informaccedilatildeo sobre como as estrelas se estatildeo a formar
como os elementos quiacutemicos se formam e ainda sobre a idade da galaacutexia Nesta galaacutexia as
abundacircncias relativas dos elementos quiacutemicos satildeo muito semelhantes agraves da nossa Galaacutexia o que
eacute reconfortante pois indica que os vaacuterios processos de nucleossiacutentese comportam-se como na Via
Laacutectea As diferenccedilas nas abundacircncias revelam que a jovem galaacutexia tem uma idade de cerca de
um ou dois mil milhotildees de anos - compare-se com os 10 mil milhotildees de anos da Via Laacutectea
As observaccedilotildees iniciais foram realizadas com o espectroacutegrafo ESI no telescoacutepio de 10 metros Keck
II
no Observatoacuterio de Mauna Kea (Havai EUA) Para as observaccedilotildees que se seguiram utilizaram o
espectroacutegrafo de alta resoluccedilatildeo HIRES no outro telescoacutepio de 10 metros Keck I
Esta descoberta mostra ainda que eacute possiacutevel aplicar o meacutetodo a um largo conjunto de galaacutexias
muito distantes como esta e os investigadores esperam obter informaccedilotildees uacutenicas sobre a
formaccedilatildeo dos elementos quiacutemicos no Universo
RESUMO DE TRABALHOS CIENTIacuteFICOS
As alteraccedilotildees ocasionadas pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e
magneacutesio comprometem o funcionamento do sistema imune levando agrave
imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave
como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que
tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no
crescimento e desenvolvimento na infacircncia Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada
muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilasFoi avaliada a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para
lactentes alimentos infantis e leites em poacute disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute
e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados
nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens
O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-se distribuiacutedo praticamente em todo
o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel funcional As atividades proteacuteicas
como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo basicamente regidas pelo cobre Apesar da
grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute nocivo pela interferecircncia nas atividades
cataliacuteticas normais de algumas enzimas A doenccedila de Wilson ou degeneraccedilatildeo hepatolenticular eacute
uma doenccedila hereditaacuteria autossocircmica recessiva cuja principal caracteriacutestica eacute o acuacutemulo toacutexico
de cobre nos tecidos principalmente ceacuterebro e fiacutegado o que leva o portador a manifestar
sintomas neuropsiquiaacutetricos e de doenccedila hepaacutetica Eacute tratada com medicamentos que reduzem
a absorccedilatildeo de cobre ou removem seu excesso do corpo mas ocasionalmente um transplante
de fiacutegado eacute necessaacuterio
A taxa de incidecircncia eacute de 1 em 30000 pessoas e os sintomas geralmente aparecem entre os 6
e 20 anos de idade embora casos em pacientes mais idosos tecircm sido descritos A
enfermidade foi nomeada em homenagem a Samuel Alexander Kinnier
Wilson neurologistabritacircnico que descreveu a doenccedila em 1912[1]
A doenccedila de Wilson eacute
causada por mutaccedilotildees em um gene do cromossomo 13 que codifica a proteiacutena ATP7B
uma enzima do tipo ATPase que tem a funccedilatildeo de secretar o cobre nabile[2]
Os principais locais
de acuacutemulo de cobre satildeo o fiacutegado e o ceacuterebro consequentemente doenccedila hepaacutetica e
sintomas neuropsiquiaacutetricos satildeo os principais achados cliacutenicos que levam ao diagnoacutestico Os
portadores com distuacuterbio hepaacutetico mais proeminente geralmente satildeo crianccedilas e adolescentes
o que permite um diagnoacutestico e cuidados meacutedicos mais precoces enquanto que os doentes
com predominacircncia de sintomas neuroloacutegicos e psiquiaacutetricos tendem a estar em seus vinte
anos de idade ou mais no momento que procuram atendimento meacutedico Hepatite culminando
em cirrose eacute a apresentaccedilatildeo hepaacutetica mais comum mas alguns pacientes apresentam falecircncia
hepaacutetica fulminante
Cerca de 5 de todos os pacientes satildeo diagnosticados somente quando desenvolvem
insuficiecircncia hepaacutetica aguda fulminante muitas vezes no contexto de uma anemia
hemoliacutetica(anemia devido agrave destruiccedilatildeo das ceacutelulas vermelhas do sangue) Esta insuficiecircncia
hepaacutetica se traduz por anormalidades na produccedilatildeo de proteiacutenas (identificada pela reduccedilatildeo de
fatores de coagulaccedilatildeo) e prejuiacutezo ao metabolismo das proteiacutenas no fiacutegado A dificuldade de
metabolizaccedilatildeo leva ao acuacutemulo de substacircncias toacutexicas como a amocircnia na corrente
sanguiacutenea Esses resiacuteduos irritam o ceacuterebro e o paciente desenvolve encefalopatia hepaacutetica
(confusatildeo mental coma convulsotildees e hipertensatildeo intracaniana por edema)
Os fenocircmenos neuropsiquiaacutetricos satildeo demecircncia psicose e sinais de asteriacutexis (movimentos
anormais especialmente das matildeos) e parkinsonismo (tremores mais evidentes em movimentos
finos e lentos) O quadro cliacutenico inicial mais comum eacute o do paciente que fala de modo
arrastado como se estivesse embriagadoe tem marcha de bases alargadas e titubeante
muito embora possa ter domiacutenio perfeito de suas faculdades mentais Posteriormente a
doenccedila evolui para acometimento da percepccedilatildeo e da cogniccedilatildeo (falta de lucidez) O acuacutemulo de
cobre provoca uma mudanccedila na pigmentaccedilatildeo dos olhos na membrana de Descemet onde eacute
possiacutevel verificar o aparecimento de aneacuteis normalmente escuro-avermelhados (podendo
apresentar coloraccedilotildees amarelo-esverdeada marrom-esverdeada amarelo-dourada ou
marrom-dourada) ao redor da iacuteris chamados de aneacuteis de Kayser-Fleischer A presenccedila
dos aneacuteis de Kayser-Fleischer configura uma manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica caracteriacutestica de
pacientes com Doenccedila de Wilson Uma em cada 100 pessoas que possuem a mutaccedilatildeo que
causa a doenccedila satildeo portadores natildeo afetados
Tambeacutem estatildeo presentes problemas renais (nefrolitiacutease) oftaacutelmicos (anel de Kayser-
Fleischer catarata) cardiacuteacos (arritmia) edermatoloacutegicos A anemia por hemoacutelise pode ocorrer
em casos severos
A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A forma de apresentaccedilatildeo
predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia principalmente em dosagem
de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina de 24 horas elevados mas
exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento
medicamentoso
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas
da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson
pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose
hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14
homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22)
Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por
cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento)
tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel
Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre
respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24
horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove
tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em
pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas
fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de
esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados
como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de
Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um
tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento)
faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com
insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a
usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a
transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
A doenccedila de Menkes siacutendrome de Menkes siacutendrome dos cabelos encarapinhados
descrita primeiramente por John Hans Menkes em 1962 eacute uma doenccedila hereditaacuteria que afeta
os niacuteveis de cobre no organismo causando carecircncia do cobre (Cu) O locus envolvido eacute na
regiatildeo Xp11-Xq11 eacute bastante mais comum nos homens do que nas mulheres
A siacutendrome geralmente comeccedila durante a infacircncia e eacute caracterizado por cabelo fraacutegil
aacutespero e escasso problemas de desenvolvimento deterioraccedilatildeo do sistema nervoso fraqueza
muscular e atraso mental Tambeacutem satildeo caracteriacutesticas da doenccedila deformaccedilotildees
nas arteacuterias cerebrais e nas metaacutefises dos ossos longos Em casos raros os sintomas
comeccedilam mais tarde e satildeo menos graves Trata-se de uma doenccedila com padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao cromossomo X causada por mutaccedilotildees no gene ATP7A caracterizada pela baixa concentraccedilatildeo de cobre em alguns tecidos devido a uma falha na absorccedilatildeo intestinal e o quadro cliacutenico eacute variaacutevel sendo dependente das enzimas que necessitam de cobre para a sua boa atividade
Lactentes com quadro cliacutenico de Menkes claacutessico se mostram saudaacuteveis ateacute a idade de dois a trecircs meses quando a perda de marcos de desenvolvimento hipotonia convulsotildees e insuficiecircncia de crescimento comeccedilam a ocorrer O diagnoacutestico geralmente eacute suspeitado quando os bebecircs apresentam alteraccedilotildees neuroloacutegicas tiacutepicas associadas a alteraccedilotildees caracteriacutesticas nos cabelos que se tornam curto escasso grosseiro e torcido muitas vezes mais claros do que o restante
Pode ocorrer instabilidade no controle da temperatura e hipoglicemia no periacuteodo neonatal Alguns pacientes tem frouxidatildeo de pele e articulaccedilotildees divertiacuteculos de bexiga heacuternias inguinais e certa tortuosidade vascular O intelecto eacute normal ou levemente atrasado as custas da hipotonia
O diagnoacutestico eacute feito aleacutem dos dados de histoacuteria e quadro cliacutenico pela dosagem da concentraccedilatildeo de cobre e de ceruloplasmina no sangue que estatildeo baixos O gene ATP7A ateacute o momento eacute o uacutenico gene conhecido por estar associado a doenccedila de Menkes e variantes Um protocolo de investigaccedilatildeo molecular detecta mutaccedilotildees em mais de 95 dos indiviacuteduos afetados Os testes satildeo comercialmente oferecidos por vaacuterios laboratoacuterios e servem para um diagnoacutestico de certeza
O diagnoacutestico diferencial envolve a deficiecircncia de biotinidase acidemias orgacircnicas aminoaciduacuterias e miopatias mitocondriais
O tratamento para os transtornos relacionados ao gene ATP7A inclui o controle da ingestatildeo caloacuterica e nutricional Alguns casos se beneficiam com injeccedilotildees subcutacircneas de cloreto de cobre Antibioacutetico profilaacutetico estaacute indicado nos casos que apresentam divertiacuteculos de bexiga para prevenir infecccedilatildeo de trato urinaacuterio
Os transtornos associados ao gene ATP7A tem padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao X Aproximadamente um terccedilo dos homens afetados natildeo tecircm histoacuteria familiar da doenccedila de Menkes ou variantes Se a matildee eacute portadora o risco de transmissatildeo da mutaccedilatildeo ATP7A eacute de 50 em cada gravidez Os homens que herdam a mutaccedilatildeo seratildeo afetados As mulheres seratildeo portadoras e natildeo seratildeo
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
mineacuterios contendo sulfetos oacutexidos e carbonatos Os mineacuterios satildeo tratados por fusatildeo lixiviaccedilatildeo e
eletroacutelise O cobre metaacutelico eacute usado na produccedilatildeo de cabos eleacutetricos Suas ligas de cobre-zinco (latatildeo) e
cobre-estanho (bronze) tambeacutem satildeo muito usadas A aacutegua natildeo ataca o cobre mas nas atmosferas
uacutemidas forma lentamente peliacutecula superficial verde (zinabre) O metal natildeo reage com os aacutecidos cloriacutedrico
e sulfuacuterico diluiacutedo mas com aacutecido niacutetrico forma oacutexidos de nitrogecircnio Os compostos de cobre contecircm o
elemento nos estados de oxidaccedilatildeo +1 e +2 Os compostos de cobre(I) satildeo na maioria brancos (o oacutexido eacute
vermelho) As soluccedilotildees dos sais de cobre(II) satildeo azuis O metal tambeacutem forma um grande nuacutemero de
composto de coordenaccedilatildeo
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Cobre
Niacutequel larr Cobre rarr Zinco
29 Cu
uarr
Cu
darr
Ag
Tabela completa bull Tabela estendida
Aparecircncia
metaacutelico vermelho-alaranjado
Informaccedilotildees gerais
Nome siacutembolonuacutemero Cobre Cu 29
Seacuterie quiacutemica Metal de transiccedilatildeo
Grupo periacuteodo bloco 11 4 d
Densidade dureza 8920 kgm3 30
Propriedade atoacutemicas
Massa atocircmica 63546 u
Raio atoacutemico (calculado) 128 pm
Raio covalente 132plusmn4 pm
Raio de Van der Waals 140 pm
Configuraccedilatildeo electroacutenica [Ar] 3d10
4s1
Eleacutetrons (por niacutevel de energia) 2 8 18 1 (ver
imagem)
Estado(s) de oxidaccedilatildeo
+1 +2 +3 +4
(oacutexido baacutesico)
Estrutura cristalina
cuacutebico de faces
centradas
Propriedades fiacutesicas
Estado da mateacuteria soacutelido
Ponto de fusatildeo 135777 K
Ponto de ebuliccedilatildeo 2835 K
Entalpia de fusatildeo 1326 kJmol
Entalpia de vaporizaccedilatildeo 3004 kJmol
Volume molar 711times10minus6
m3mol
Pressatildeo de vapor 1 Pa a 1509 K
Velocidade do som 3570 ms a 20 degC
Classe magneacutetica Diamagneacutetico
Diversos
Eletronegatividade(Pauling) 19
Condutividade teacutermica 401 W(mmiddotK)
1ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 7455 kJmol
2ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 19579 kJmol
3ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 3555 kJmol
4ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 5536 kJmol
Isoacutetopos mais estaacuteveis
iso AN Meia-vida MD
Ed
PD
MeV
63Cu 6915 estaacutevel com 34 neutrotildees
65Cu 3085 estaacutevel com 36 neutrotildees
Unidades do SI amp CNTP salvo indicaccedilatildeo contraacuteria
v bull e
O cobre eacute um elemento quiacutemico de siacutembolo Cu (do latim cuprum) nuacutemero atocircmico 29 (29
proacutetons e 29 eleacutetrons) e de massa atoacutemica 636 uma Agrave temperatura ambiente o cobre
encontra-se no estado soacutelido
Classificado como metal de transiccedilatildeo pertence ao grupo 11 (1B) da Classificaccedilatildeo Perioacutedica
dos Elementos Eacute um dos metaismais importantes industrialmente de coloraccedilatildeo
avermelhada duacutectil maleaacutevel e bom condutor de eletricidade
Conhecido desde a preacute-histoacuteria o cobre eacute utilizado atualmente para a produccedilatildeo de materiais
condutores de eletricidade (fios e cabos) e em ligas metaacutelicas como latatildeo e bronze
[editar]Histoacuteria
O cobre nativo o primeiro metal usado pelo homem era conhecido por algumas das mais
antigas civilizaccedilotildees que se tem notiacutecia e tem sido utilizado pelo menos haacute 10000 anos - onde
atualmente eacute o norte do Iraque foi encontrado um colar de cobre de 8700 aC poreacutem o
descobrimento acidental do metal pode ter ocorrido vaacuterios milecircnios antes Em 5000 aC jaacute se
realizava a fusatildeo e refinaccedilatildeo do cobre a partir de oacutexidos como a malaquita e azurita Os
primeiros indiacutecios de utilizaccedilatildeo do ouro natildeo foram vislumbrados ateacute 4000 aC Descobriram-se
moedas armas utensiacutelios domeacutesticos sumeacuterios de cobre e bronze de 3000 aC assim como
egiacutepcios da mesma eacutepoca inclusive tubos de cobre Os egiacutepcios tambeacutem descobriram que a
adiccedilatildeo de pequenas quantidades de estanho facilitava a fusatildeo do metal e aperfeiccediloaram os
meacutetodos de obtenccedilatildeo do bronze ao observarem a durabilidade do material representaram o
cobre com o Ankh siacutembolo da vida eterna
Na antiga China se conhece o uso do cobre desde ao menos 2000 anos antes de nossa era
e em 1200 aC jaacute fabricavam-se bronzes de excelente qualidade estabelecendo um manifesto
domiacutenio na metalurgia sem comparaccedilatildeo com a do Ocidente Na Europa o homem de
gelo encontrado no Tirol (Itaacutelia) em 1991 cujos restos tecircm uma idade de 5300 anos estava
acompanhado de um machado de cobre com uma pureza de 997 e os elevados iacutendices
de arsecircnico encontrados em seu cabelo levam a supor que fundiu o metal para a fabricaccedilatildeo da
ferramenta O cobre eacute um metal de transiccedilatildeo avermelhado que apresenta alta condutibilidade
eleacutetrica e teacutermica soacute superada pela da prata Eacute possiacutevel que o cobre tenha sido o metal mais
antigo a ser utilizado pois se tecircm encontrado objetos de cobre de 8700 aC Pode ser
encontrado em diversos minerais e pode ser encontrado nativo na forma metaacutelica em alguns
lugares Feniacutecios importaram o cobre da Greacutecia natildeo tardando em explorar as minas do seu
territoacuterio como atestam os nomes das cidades Calce Calcis e Calcitis (de χαλκος bronze)
ainda que tenha sido Chipre a meio caminho entre Greacutecia e Egito por muito tempo o paiacutes do
cobre por excelecircncia ao ponto de os romanos chamarem o metal de aes cypriumou
simplesmente cyprium e cuprum donde proveacutem o seu nome Aleacutem disso o cobre foi
representado com o mesmo signo que Vecircnus (a afrodite grega) pois Chipre estava consagrada
a deusa da beleza e os espelhos eram fabricados com este metal O siacutembolo espelho de
Vecircnus da mitologia e da alquimia modificaccedilatildeo do egiacutepcio Ankh foi posteriormente adotado
por Carl Linneacutepara simbolizar o gecircnero feminino()
O uso do bronze predominou de tal maneira durante um periacuteodo da histoacuteria da humanidade
que terminou denominando-se laquoEra do Bronzeraquo O periacuteodo de transiccedilatildeo entre o neoliacutetico (final
da Idade da Pedra) e a Idade do Bronze foi denominado periacuteodo calcoliacutetico (do grego Chalcos)
limite que marca a passagem da preacute-histoacuteria para a histoacuteria
[editar]Isoacutetopos
Na natureza satildeo encontrados dois isoacutetopos estaacuteveis Cu-63 e Cu-65 sendo o mais leve o mais
abundante ( 6917 ) Se tem caracterizado 25 isoacutetopos radioativos sendo os mais estaacuteveis o
Cu-67 Cu-64 e Cu-61 com vidas meacutedias de 6183 horas 127 horas e 3333 horas
respectivamente Os demais radioisoacutetopos com massas atocircmicas desde 54966 (Cu-55) a
78955 (Cu-79) tecircm vidas meacutedias inferiores a 237 minutos e a maioria natildeo alcanccedilam os 30
segundos O cobre apresenta ainda 2 estados metaestaacuteveis
Os isoacutetopos mais leves que o Cu-63 estaacutevel se desintegram principalmente por captura
eletrocircnica originando isoacutetopos de niacutequel os mais pesados que o isoacutetopo Cu-65 estaacutevel se
desintegram por emissatildeo beta dando lugar a isoacutetopos de zinco O isoacutetopo Cu-64 se desintegra
dos dois modos por captura eletrocircnica ( 69 ) e os demais por desintegraccedilatildeo beta
[editar]Caracteriacutesticas e propriedades
[editar]Fiacutesicas
Um disco de cobre
Cobre acima do seu ponto de fusatildeo manteacutem sua cor rosa brilhante quando a luz da suficiente ofusca a cor
laranja incandescente
O cobre ocupa a mesma familia na tabela perioacutedica que a prata e o ouro Em termos de
estrutura eletrocircnica o cobre tem um eleacutetron orbital em cima de uma cheia escudo do eleacutetron(o
eleacutetron que faz as ligaccedilotildees) que faz ligaccedilotildees metaacutelicas A prata eo ouro satildeo semelhantes[1]
O
cobre eacute normalmente fornecido como quase todos os metais de uso industrial e comercial em
um gratildeo fino de formulaacuterio policristalino metais policristalino tem mais forccedila do que
monocristalinos formas e a diferenccedila eacute maior para o menor gratildeo (de cristal) em tamanho Eacute
facilmente trabalhado sendo que ambas as propriedades de duacutectil e maleaacutevel ele tem A
facilidade com que pode ser levado a cabo o torna uacutetil para trabalhos eleacutectricos assim como
sua alta condutividade eleacutetrica[2][3]
O cobre tem um tom avermelhado alaranjado ou cor acastanhada devido a uma fina camada
de manchas (incluindo oacutexidos )o cobre puro eacute rosa ou cor de pecircssego Cobre junto de oacutesmio
(azulada) ceacutesio e de ouro (tanto amarelo) satildeo os uacutenicos quatro metais elementar com uma cor
natural que natildeo o cinza ou prata Cobre resultados cor caracteriacutestica de sua configuraccedilatildeo
eletrocircnica[4][5]
[editar]Eleacutetricas
A estrutura eletrocircnica torna comparaacuteveis o cobre prata e o ouro semelhantes em muitos
aspectos os trecircs tecircm alta condutividade teacutermica e eleacutetrica e os trecircs satildeo maleaacuteveis Entre os
metais puros na temperatura ambiente o cobre tem a segunda maior condutividade eleacutetrica e
teacutermica depois da prata com uma condutividade de 596 times 106Sm Este valor alto eacute devido agrave
praticamente todos os eleacutetrons na camada de valecircncia (um por aacutetomo) tomar parte na
conduccedilatildeo O resultado satildeo eleacutetrons livres no montante de cobre para uma densidade de carga
enorme de 136 times 109Cm
3[6]
Esta alta densidade de carga eacute responsaacutevel pela mais lenta velocidade de deriva das correntes
em cabos de cobre onde a velocidade de deriva pode ser calculado como a relaccedilatildeo entre a
densidade da corrente de densidade de carga Por exemplo em uma densidade de corrente de
5 times 10 6Am
2 a densidade de corrente maacutexima presente na fiaccedilatildeo da casa e distribuiccedilatildeo da
rede a velocidade de deriva eacute apenas um pouco mais de ⅓ mms[7]
Durante o seacuteculo
20 nos Estados Unidos a popularidade temporaacuteria do alumiacutenio para uso domeacutestico na fiaccedilatildeo
eleacutetrica resultou em muitas casas com uma combinaccedilatildeo de cobre e alumiacutenio fiaccedilatildeo
necessitando o contato fiacutesico entre os dois metais para fornecer uma conexatildeo eleacutetrica Devido
a corrosatildeo galvacircnica algumas questotildees foram experimentados por proprietaacuterios e
empreiteiros de habitaccedilatildeo Em eletrocircnica a pureza do cobre eacute expresso em noves 4N para
9999 e 6N para 999999 Quanto maior o nuacutemero mais puro o cobre eacute
[editar]Quiacutemicas
O cobre forma uma rica variedade de compostos com estados de oxidaccedilatildeo de +1 e +2 Ele natildeo
reage com agua mas reage lentamente com o oxigecircnio atmosfeacuterico formando uma camada
marrom escura de oxido de cobre Em contraste com a oxidaccedilatildeo do ferro pelo ar uacutemido essa
camada de oacutexido para a corrosatildeo Uma camada verde de carbonato de cobre chamado
azinhavre muitas vezes pode ser visto em construccedilotildees antigas de cobre como a Estaacutetua da
Liberdade a maior estaacutetua de cobre do mundo O cobre reage com o sulfeto de hidrogecircnio e
com o sulfeto contendo soluccedilotildees formando sulfetos de cobre diversos em sua superfiacutecie Em
soluccedilotildees contendo sulfeto de cobre eacute menos nobre do que o hidrogecircnio e a corrosatildeo Isto eacute
observado no cotidiano quando as superfiacutecies metaacutelicas de cobre satildeo manchadas apoacutes a
exposiccedilatildeo ao ar que contecircm compostos de enxofre Cobre dissolve lentamente em oxigecircnio
soluccedilotildees contendo amoniacuteaco para dar vaacuterios complexos soluacuteveis em aacutegua com cobre O cobre
reage com uma combinaccedilatildeo de oxigecircnio e aacutecido cloriacutedrico para formar uma seacuterie de cloretos
de cobre (Verde-azul de cobre II) cloreto (quando fervido com metal de cobre sofre
comprapartinaccedilatildeo para formar branco cobre (I) de cloro O cobre reage com uma mistura aacutecida
de peroacutexido de hidrogecircnio para formar o correspondente sal de cobre Cu + 2 HX + H2O2 rarr
CuX2 + 2 H2O
[editar]Ligas metaacutelicas
Os cobres debilmente ligados satildeo aqueles que conteacutem uma porcentagem inferior a 3 de algum
elemento adicionado para melhorar alguma das caracteriacutesticas do cobre como a
maquinabilidade (facilidade de mecanizaccedilatildeo) resistecircncia mecacircnica e outras conservando a
alta condutibilidade eleacutetrica e teacutermica do cobre Os elementos utilizados
satildeo estanhocaacutedmio ferro teluacuterio zircocircnio crocircmio e beriacutelio Outras ligas de cobre importantes
satildeo latotildees (zinco) bronzes (estanho) cuproalumiacutenios (alumiacutenio) cuproniacutequeis (niacutequel) cuprosil
iacutecios(siliacutecio) e alpacas (niacutequel-zinco)
Contaminaccedilatildeo de aacutegua por cobre
Todos os compostos de cobre deveriam ser tratados como se fossem toacutexicos uma quantidade
de 30 g de sulfato de cobre eacute potencialmente letal em humanos
O metal em poacute eacute combustiacutevel inalado pode provocar tosse dor de cabeccedila e dor de garganta
recomenda-se evitar a exposiccedilatildeo laboral e a utilizaccedilatildeo de protetores como oacuteculos luvas e
maacutescaras O valores limites ambientais satildeo de 02 mgmsup3 para vapor de cobre e 1 mgmsup3 para
o poacute e neacutevoas Reage com oxidantes fortes tais como cloratos bromatos e iodatos originando
o perigo de explosotildees
A aacutegua com conteuacutedo em cobre superiores a 1 mgl pode contaminar as roupas e objetos
lavados com ela e conteuacutedos acima de 5 mgL tornam a aacutegua colorida com sabor
desagradaacutevel A Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede (OMS) no Guia para a qualidade da aacutegua
potaacutevel recomenda um niacutevel maacuteximo de 2 mgL mesmo valor adotado na Uniatildeo Europeia Nos
Estados Unidos a Agecircncia de Proteccedilatildeo Ambiental tem estabelecido um limite de 13 mgL
As atividades mineiras podem provocar a contaminaccedilatildeo de rios e aacuteguas subterracircneas com
cobre e outros metais tanto durante a exploraccedilatildeo como uma vez abandonada O
derramamento mostrado na foto provem de uma mina abandonada em Idaho A coloraccedilatildeo
turquesa da aacutegua e rochas se deve a presenccedila de precipitados de cobre
Cobre natildeo deixa vocecirc derreter Se o organismo produzisse toda a energia que precisa de uma uacutenica vez o calor gerado seria tanto que o corpo ldquopegaria fogordquo O cobre localizado na membrana da mitococircndria (estrutura da ceacutelula onde eacute produzida a energia) faz com nosso combustiacutevel seja liberado aos poucos
Revista da Associaccedilatildeo Meacutedica Brasileira Print version ISSN 0104-4230
Abstract
SANTOS Elisabete B AMANCIO Olga M S and OLIVA Carlos AGEstado
nutricional ferro cobre e zinco em escolares de favelas da cidade de Satildeo
Paulo Rev Assoc Med Bras [online] 2007 vol53 n4 pp 323-328 ISSN 0104-4230 httpdxdoiorg101590S0104-42302007000400017
OBJETIVO Avaliar a antropometria a composiccedilatildeo corporal e o estado nutricional
em ferro cobre e zinco segundo o gecircnero de crianccedilas e adolescentes
institucionalizados moradores de duas favelas da cidade de Satildeo
Paulo MEacuteTODOS Estudo transversal utilizando medidas de peso estatura
circunferecircncia braquial dobras cutacircneas bioimpedacircncia eleacutetrica os escores Z da
relaccedilatildeo estatura para idade iacutendice de massa corporal aacuterea do braccedilo aacuterea
muscular do braccedilo e aacuterea de gordura do braccedilo Os percentuais de gordura corporal
e massa magra foram analisados segundo foacutermulas de Siri e Slaughter Foram
determinados hemoglobina hematoacutecrito ferro ferritina cobre e zinco
seacutericos RESULTADOS Foram maiores o peso corporal circunferecircncia do braccedilo
dobras cutacircneas do triacuteceps e subescapular resistecircncia eleacutetrica escores Z da aacuterea
do braccedilo aacuterea muscular do braccedilo e percentual de gordura corporal no sexo
feminino em relaccedilatildeo ao masculino Baixa estatura foi encontrada em 8 das
meninas e 56 dos meninos sem diferenccedila quanto ao gecircnero Houve menor
prevalecircncia de desnutriccedilatildeo (2 das meninas e 56 nos meninos) do que de
sobrepeso e obesidade (30 e 112 respectivamente) Observou-se anemia em
244 e ferropenia em 105 dos escolares com ou sem anemia Apresentaram
valores abaixo do limite inferior do padratildeo de referecircncia para cobre e zinco seacutericos
respectivamente trecircs e sete indiviacuteduosCONCLUSAtildeO Na populaccedilatildeo estudada de
baixo niacutevel econocircmico e institucionalizada ocorre o processo de transiccedilatildeo
nutricional e alta prevalecircncia de anemia que natildeo resulta da interaccedilatildeo ferro cobre e zinco
Revista de Nutriccedilatildeo Print version ISSN 1415-5273
Abstract
KOURY Josely Correa and DONANGELO Carmen Marino Zinco estresse
oxidativo e atividade fiacutesica Rev Nutr [online] 2003 vol16 n4 pp 433-441 ISSN 1415-5273 httpdxdoiorg101590S1415-52732003000400007
A atividade fiacutesica intensa aumenta a formaccedilatildeo de espeacutecies reativas de oxigecircnio que
podem causar lesotildees musculares e danos na membrana de eritroacutecitos prejudicando
o desempenho de atletas Para prevenir os efeitos causados pelo estresse
oxidativo o organismo possui vaacuterios mecanismos antioxidantes alguns
dependentes de zinco As propriedades antioxidantes desse mineral satildeo explicadas
pelo seu papel na regulaccedilatildeo da siacutentese da metalotioneiacutena na estrutura da enzima
superoacutexido dismutase e na proteccedilatildeo de agrupamentos sulfidrila de proteiacutenas de
membranas celulares por antagonismo com metais proacute-oxidantes como ferro e
cobre Estudos tecircm demonstrado que a fragilidade osmoacutetica de eritroacutecitos estaacute
relacionada agrave funccedilatildeo do zinco na membrana celular Atletas geralmente apresentam
ingestatildeo dieteacutetica desse mineral insuficiente para compensar as perdas aumentadas
pelo suor e urina e para atender a demanda bioquiacutemica Este trabalho de revisatildeo
visa mostrar a importacircncia bioloacutegica e nutricional do zinco na proteccedilatildeo antioxidante durante a atividade fiacutesica intensa
Pesquisa Odontoloacutegica Brasileira Print version ISSN 1517-7491
Abstract
CENTOLA Andreacute Luiz Baracchini NASCIMENTO Telma Nunes do TURBINO Miriam
Lacalle and GIRALDI Karin Cristina F M Restauraccedilotildees com
amaacutelgama anaacutelise rugosimeacutetrica utilizando-se cinco tipos de ligas e
quatro teacutecnicas de polimento Pesqui Odontol Bras [online] 2000 vol14 n4
pp 345-350 ISSN 1517-7491 httpdxdoiorg101590S1517-74912000000400007
Os autores estudaram o efeito de quatro diferentes teacutecnicas de polimento de
restauraccedilotildees de amaacutelgama feitas em laboratoacuterio com duas ligas convencionais e
trecircs ligas com alto teor de cobre sendo o polimento realizado no tempo de
168 horas apoacutes a condensaccedilatildeo A utilizaccedilatildeo de brocas multilaminadas para o
acabamento superficial dos corpos-de-prova exibiu niacuteveis de rugosidade
semelhante aos corpos-de-prova natildeo polidos No tocante agraves ligas utilizadas a liga
DFL mostrou os mais altos valores de rugosidade superficial enquanto a liga GS 80
exibiu os melhores valores A trituraccedilatildeo foi efetuada segundo a indicaccedilatildeo dos
fabricantes e o amaacutelgama foi condensado em uma matriz de accedilo fabricada
especialmente para a pesquisa A matriz tinha uma cavidade de 40 mm de
diacircmetro com 20 mm de profundidade Cinco minutos apoacutes a condensaccedilatildeo foi
feita a escultura com uma lacircmina de accedilo e em seguida a brunidura Depois de
25 minutos o corpo-de-prova de amaacutelgama era retirado utilizando-se um parafuso
da proacutepria matriz Entatildeo 168 h apoacutes a condensaccedilatildeo os corpos-de-prova eram polidos e submetidos aos testes de rugosimetria
Revista Paulista de Pediatria Print version ISSN 0103-0582
Abstract
MACEDO Eacuterika Michelle C de AMORIM Marco Antocircnio F SILVA Alyne Cristine S
da and CASTRO Ceacutelia Maria M B de Efeitos da deficiecircncia de cobre zinco e
magneacutesio sobre o sistema imune de crianccedilas com desnutriccedilatildeo grave Rev
paul pediatr [online] 2010 vol28 n3 pp 329-336 ISSN 0103-0582 httpdxdoiorg101590S0103-05822010000300012
OBJETIVO Esclarecer as repercussotildees da deficiecircncia de cobre zinco e magneacutesio
sobre o sistema imune de crianccedilas desnutridas graves FONTES DE DADOS Foi
realizada revisatildeo bibliograacutefica mediante consulta agraves bases de dados Pubmed
Medline Lilacs e SciELO selecionando-se publicaccedilotildees cientiacuteficas recentes da uacuteltima
deacutecada e representativas do tema por meio dos descritores desnutriccedilatildeo infantil
cobre zinco magneacutesio e sistema imune SIacuteNTESE DE DADOS Os micronutrientes
satildeo compostos orgacircnicos essenciais Aleacutem de sua funccedilatildeo regulatoacuteria atuam de
maneira decisiva na modulaccedilatildeo da resposta imune Sua deficiecircncia pode ocorrer
devido agrave ingestatildeo inadequada ou associada a doenccedilas especiacuteficas Quando
associada agrave desnutriccedilatildeo a multideficiecircncia de minerais pode acarretar disfunccedilotildees
imunoloacutegicas e aumento na suscetibilidade a infecccedilotildees afetando gravemente a
eficaacutecia de intervenccedilotildees terapecircuticas Cobre zinco e magneacutesio atuam como
cofatores de enzimas responsaacuteveis tanto por diversas atividades metaboacutelicas como
na resposta imune inata e adquirida aleacutem do papel importante na maturaccedilatildeo dos
tecidos e ceacutelulas linfoides Sua deficiecircncia acarreta neutropenia e linfopenia
comprometendo a imunocompetecircncia CONCLUSOtildeES As alteraccedilotildees ocasionadas
pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e magneacutesio comprometem o
funcionamento do sistema imune levando agrave imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses
elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis
Revista Paulista de Pediatria Print version ISSN 0103-0582
Abstract
SOCIO Stephania de Andrade et al Doenccedila de Wilson em crianccedilas e
adolescentes diagnoacutestico e tratamento Rev paul pediatr [online] 2010
vol28 n2 pp 134-140 ISSN 0103-0582 httpdxdoiorg101590S0103-05822010000200002
OBJETIVO Descrever as formas de apresentaccedilatildeo as alteraccedilotildees laboratoriais ao
diagnoacutestico e o tratamento de crianccedilas e adolescentes com doenccedila de
Wilson MEacuteTODOS Estudo descritivo e retrospectivo de 17 crianccedilas e adolescentes
com doenccedila de Wilson atendidos no Ambulatoacuterio de Hepatologia Pediaacutetrica do
Hospital das Cliacutenicas da Universidade Federal de Minas Gerais no periacuteodo de 1985 a
2008 Os dados foram coletados dos prontuaacuterios e durante as consultas
ambulatoriais RESULTADOS A idade ao diagnoacutestico variou de 28 a 151 anos
com meacutedia de 88plusmn09 anos A forma de apresentaccedilatildeo predominante foi hepaacutetica
(53) seguida por assintomaacuteticos provenientes de triagem familiar O anel de
Kayser-Fleischer foi encontrado em 41 dos pacientes A ceruloplasmina
encontrava-se alterada em 1517 pacientes e o cobre urinaacuterio variou de 24 a
1000mcg24h (mediana 184mcg24h) O tratamento instituiacutedo foi a D-
penicilamina Observaram-se efeitos colaterais em cinco crianccedilas sem necessidade
de interrupccedilatildeo ou troca da medicaccedilatildeo As respostas cliacutenica e laboratorial com
niacuteveis normais de aminotransferases foram evidenciadas em 14 pacientes apoacutes
mediana de 107 meses de tratamento Trecircs crianccedilas morreram (uma por hepatite
fulminante e duas com complicaccedilotildees da insuficiecircncia hepaacutetica grave) apesar do
tratamento CONCLUSOtildeES A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A
forma de apresentaccedilatildeo predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia
principalmente em dosagem de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina
de 24 horas elevados mas exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento medicamentoso
Brazilian Archives of Biology and Technology versatildeo impressa ISSN 1516-8913
Braz arch biol technol vjubilee Curitiba dez 2001
httpdxdoiorg101590S1516-89132001000500004
Sobre a Dosagem Fotomeacutetrica do Cobre em Aacuteguas
Reinaldo Spitzner
Instituto de Biologia e Pesquisas Tecnoloacutegicas
ABSTRACT
The author presents an analytic process for copper quantitative
determination in mineral and potable waters based in the reaction of the cation copper with sodium diethyl-dithio carbamate Due to the
presence of certain elements common in water such as iron calcium magnesium etc the main principles of the reactions behavior were
studied In the same manner the reaction sensibility was verified as well as its precision by the addition of known quantities of copper
About the end of the work presented there are shown some copper
determinations made through the mentioned process with mineral and potable waters of Paranaacute
Key Words Copper photometry mineral waters
INTRODUCcedilAtildeO
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose
normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3 a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco
ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no
assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos
diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos nossos laboratoacuterios tambeacutem tivemos a oportunidade de conhecer o teor de cobre nos principais alimentos cujo resultado analiacutetico
podemos encontrar na tabela abaixo
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de
uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo
quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse elemento era adicionado
Para dar uma ideacuteia dos teores encontrados vejamos a seguinte
tabela que apresenta algumas das centenas de anaacutelises nossas
Uma anaacutelise por noacutes encontrada em literatura de um solo de La Plata
Argentina deu um resultado de 23 ppm
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no
iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
Noacutes encontramos num ceacuterebro adulto um teor igual a 36 ppm
BUCHNARD e HUDSON acharam nos ceacuterebros de rata um teor igual a
104 ppm
Sob a orientaccedilatildeo do prof Dr Soler iniciou-se ao conhecimento do
teor de cobre no baccedilo dos diversos animais O resultado digno de nota foi o seguinte
Espeacutecie animal Cu ppm
Ratilde 078
Galinha 054
Catildeo 081
Bezerro 071
Porco 092
Sobre o conteuacutedo em cobre em alguns oacutergatildeos de cobaacuteio LINCOLN
PETERSON e STEENBOCK encontraram o seguinte resultado
Oacutergatildeo Cu ppm
Fiacutegado 1142
Pulmatildeo 621
Muacutesculos 200
Baccedilo 341
Sangue 054
Noacutes tivemos a oportunidade de efetuar uma anaacutelise em baccedilo de
cobaia e o teor encontrado foi de 28 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou
menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto
vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado
daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo
autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande
variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a
presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12
ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito
interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os
caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
Pelo exposto verificamos que as aacuteguas destinadas agrave alimentaccedilatildeo natildeo
foram estudadas pelos autores que tivemos em matildeo E todos devem concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um alimento
quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o
atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas
verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmai eacute que pelas anaacutelises por noacutes
procedidas encontramos uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de
gases e auxiliadas por outros fatores dissolvem certa quantidade de
cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a
deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao
uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931) sabemos que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial ao
homem
A propoacutesito aacutegua com um teor superior agravequela maacutexima jaacute referida
foi por noacutes encontrada no Municiacutepio de Guarapuava conforme anaacutelise anexa no fim do presente
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute
tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o
maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave
instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de
cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Assim o que se nos deparou a princiacutepio foi a elaboraccedilatildeo de um
processo que aleacutem da condiccedilatildeo essencial da eficiecircncia fosse relativamente raacutepido permitindo trabalhos em seacuterie
Por esta razatildeo procuramos adaptar um processo jaacute por noacutes estudado o da reaccedilatildeo entre o cobre e o dietilditiocarbamato de soacutedio
Passemos entatildeo agora a estudar o comportamento da reaccedilatildeo
O dietilditiocarbamato de soacutedio produz uma coloraccedilatildeo amarelo-bronzeada com os sais de cobre formando o dietilditiocarbamato de
cobre conforme a reaccedilatildeo
Eacute uma reaccedilatildeo citada no Scott Standard Methods of Chemical Analysis
Sua sensibilidade eacute muito grande indo aleacutem de 0002 ppm O dietilditiocarbamato de cobre formado eacute extraiacutedo por meio de um
solvente no caso ndash o aacutelcool amiacutelico em volume conhecido e a soluccedilatildeo examinada no fotocircmetro
Dentro de certos limites ela obedece agrave lei de Beer
Pequenas quantidades de zinco manganecircs cobalto e chumbo natildeo
interferem
No decorrer das nossas pesquisas verificamos que quantidades
pequenas de caacutelcio e magneacutesio normalmente existentes nas aacuteguas tambeacutem natildeo interferem Daiacute tratar-se de uma reaccedilatildeo de grande
seguranccedila
Arquivos Brasileiros de Oftalmologia versatildeo impressa ISSN 0004-2749
Resumo
MOREIRA Daniel Martins et al Aneacuteis de Kayser-Fleischer Arq Bras
Oftalmol [online] 2001 vol64 n6 pp 589-593 ISSN 0004-2749 httpdxdoiorg101590S0004-27492001000600018
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
Concentraccedilatildeo de micronutrientes em matildees e seus receacutem-nascidos por ocasiatildeo do parto Mothers and newborns plasmatic concentration of micronutrients at the moment of childbirth Autor(es) Bertoli Ciro Joatildeo Leone Claudio Junqueira Virginia B V Carrazza Francisco
Roque
Fonte Rev bras crescimento desenvolv hum 20(2) 270-281 ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 603644 ] LILACS Express Idioma Portuguecircs
Trata-se de estudo transversal com uma amostra sequencial de conveniecircncia de 73 gestantes natildeo fumantes
sem intercorrecircncias durante a gravidez e seus receacutem-nascidos normais objetivando comparar concentraccedilotildees
plasmaacuteticas de retinol β caroteno licopeno α tocoferol e cobre entre matildees e receacutem-nascidos Colheu-se
sangue da parturiente e do cordatildeo umbilical (apoacutes dequitaccedilatildeo) para dosagem dos micronutrientes Retinol β
caroteno licopeno e α tocoferol foram dosados por HPLC e o cobre por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Para anaacutelise foram separados 2 grupos- grupo 1 38 gestantes com suplementaccedilatildeo vitaminico-
mineral pelo menos no uacuteltimo trimestre da gravidez e grupo 2 35 gestantes que natildeo haviam recebido
suplementaccedilatildeo As comparaccedilotildees estatiacutesticas foram pelo teste t de Student ou pelo teste de Wilcoxon com um
α criacutetico de 005 Os dois grupos de matildees eram siacutemiles quanto a idade paridade IMC e a baixa ingestatildeo de
calorias e de micronutrientes Os grupos de receacutem-nascidos natildeo evidenciaram diferenccedila quanto a sexo peso
comprimento e periacutemetro cefaacutelico As concentraccedilotildees plasmaacuteticas maternas do grupo 1 foram maiores para o
retinol(p = 00034) e a tocoferol(p = 00279) β caroteno licopeno e cobre natildeo evidenciaram diferenccedilas entre
os dois grupos de matildees Nos dois grupos de receacutem-nascidos as concentraccedilotildees de retinol tocoferol e cobre
foram semelhantes e praticamente natildeo houve concentraccedilotildees detectaacuteveis de licopeno e α caroteno Em ambos
os grupos retinol a tocoferol e cobre apresentaram maiores concentraccedilotildees nas matildees do que nos receacutem-
nascidos p = 00003 p = 00001 p = 00001 respectivamente Conclui-se que as concentraccedilotildees nos receacutem-
nascidos foram sempre menores do que as maternas independentemente da ingestatildeo e da suplementaccedilatildeo
durante a gravidez(AU)
Caracterizaccedilatildeo quiacutemica e avaliaccedilatildeo do valor nutritivo de sementes de acerola Chemical characterization and evaluation of the nutritional value of Malpighia punicifolia seeds Autor(es) Aguiar Thais Medeiros de Rodrigues Fabiana da Silva Santos Edna Ribeiro dos
Sabaa-Srur Armando Ubirajara de Oliveira
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 35(2)ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 558334 ] Idioma Portuguecircs
Tipo de publicaccedilatildeo Estudos de Avaliaccedilatildeo
Acerola (Malpighia punicifolia Linn) is one of the fruits which deserve emphasis in the light of the pleasant
taste of its juice one of the main natural vitamin C sources The success of its industrialization is related to
the amount of pulp that the fruit produces however the remains (the seeds) are considered agro-industrial
residues and are not utilized This study examined the chemical composition of the seeds for defining their
nutritional value and possible use After the seeds had been dried and processed into a flour the analytical
determinations were performed and revealed that this product had a high yield 100g presenting a low water
(94) and high calorie contents (332kcal) due to 32 plusmn 002g lipids 1694 plusmn 081g protein and 5724 plusmn 244g
carbohydrates In addition it presents a high content of crude fiber (2654) ash (044) ascorbic acid
(66mgg-1) and minerals such as iron (3723mg100g-1) calcium (4176mg100g-1) potassium (4139mg100g-
1) magnesium (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganese (074mg100g-1) phosphorus
(008mg100g-1) and copper (015g100g-1) Its lipid fraction has the following fatty acids oleic (319)
linoleic (292) palmitic (218) stearic (139) and linolenic (13) The flour of this seed presents a great
potential for use in the diet since the inexistence of toxic and allergenic compounds is proven thus favoring
the rational application of this agroindustry residue(AU)
La acerola es una fruta que se destaca por el agradable sabor de su jugo una de las principales fuentes
naturales de vitamina C El eacutexito de la industrializacioacuten de la acerolas e relaciona con la cantidad de pulpa
que los frutos producen pero las semillas no se utilizan y son consideradas residuos de la agroindustria Este
estudio analizoacute la composicioacuten quiacutemica de la semilla de acerola para definir el valor nutricional y las
posibilidades de utilizacioacutenLas semillas secas fueron transformadas en harina y esta sometida a
determinaciones analiacuteticas que mostraron un producto de elevado rendimiento 100g contienen bajo contenido
de humedad (94) y elevado contenido caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn 002 g de liacutepidos 1694 plusmn 081g de
proteiacutenas y 5724 plusmn 244g de hidratos de carbono Ademaacutes de presentar un alto contenido de fibra brutao
cruda (2654) cenizas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) y minerales como hierro (3723mg100g-1) calcio
(4176mg100g-1) potasio (4139mg100g-1) magnesio (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganeso
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Sufraccioacuten lipiacutedica tiene los aacutecidos grasos
oleico(319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) y linoleacutenico (13) La harina de esta
semilla tiene un gran potencial para fines alimenticios desde que se descarte la presencia de compuestos
toacutexicos o alergeacutenicos posibilitando la aplicacioacuten racional de los residuos de la industria de la acerola(AU)
A acerola eacute uma das frutas que merecem destaque em funccedilatildeo do sabor agradaacutevel de seu suco uma das
principais fontes naturais de vitamina C O sucesso da industrializaccedilatildeo da acerola estaacute relacionado agrave
quantidade de polpa que a fruta produz poreacutem o restante as sementes natildeo satildeo aproveitadas consideradas
resiacuteduos agroindustriais Este trabalho analisou a composiccedilatildeo quiacutemica das sementes da acerola para definiccedilatildeo
do valor nutricional e possiacutevel aproveitamento Apoacutes as sementes serem desidratadas e transformadas em
farinha as determinaccedilotildees analiacuteticas foram realizadas e revelaram que este produto demonstrou elevador
endimento e que 100g contecircm baixo teor de umidade (94) e alto teor caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn
002g de lipiacutedios 1694 plusmn 081g de proteiacutena e 5724 plusmn 244g de carboidratos Aleacutem de apresentar alto conteuacutedo
de fibra bruta (2654) cinzas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) e minerais como ferro (3723mg100g-1) caacutelcio
(4176mg100g-1) potaacutessio (4139mg100g-1) magneacutesio (2224mg100g- 1) zinco (009mg100g-1) manganecircs
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Na fraccedilatildeo lipiacutedica estatildeo presentes os aacutecidos
graxos oleico (319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) e linolecircnico(13) A farinha
desta semente evidencia grande potencial para fins alimentiacutecios desde que seja comprovada a inexistecircncia de
compostos toacutexicos e alergecircnicos favorecendo a aplicaccedilatildeo racional do resiacuteduo da agroinduacutestria da acerola(AU)
Micronutrientes com funccedilatildeo antioxidante e compostos disponiacuteveis nos domiciacutelios das famiacutelias brasileiras Micronutrients with antioxidant properties and compounds available for brazilian families Autor(es) Morato Priscila Neder Silva Marina Vieira da
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 33(1) 43-59 abr 2008 tab
Artigo [LILACS ID 485118 ] Idioma Portuguecircs
The aim of this work was to analyze the availability of nutrients with antioxidant properties and some
compounds for families who live in rural and urban areas of Brazil Data provided by the Household
ExpenditureSurvey 2002-2003 were analyzed The survey was carried out by the Brazilian Institute of
Geography and Statistics (IBGE) For the nutritional calculations Virtual Nutri and SAS softwares were used
Beta-carotene and lycopene availabilities were determined using information contained in Nutrient Database
for Standard Reference Release 19 - United States Department of Agriculture (USDA) The results related
reduced average availability of vitamin C lower than the recommendation (825mg) The values found for
vitamin E met recommended values for families who live in rural and urban areas of the Center-West Region
(243mg and 157mg respectively) and in rural areas of the Southeast Region (193mg) The average content
available observed for vitamin A met the recommended value Brazilian residences have an average reduced
availability of beta-carotene and lycopene Regarding minerals the content of calcium and zinc observed
were reduced The access to iron copper and selenium was lower than the recommended values for families
who live in urban areas It is very important to mention that the analyses are restricted to food consumption
at home but due to the average availability in the residences which was lower than the reference values for
some nutrients and the importance of vitamins and minerals in health an urgent search for strategies that
contribute for the Brazilian populations access to healthy foods is necessary(AU)
El objetivo del trabajo fue analizar la disponibilidad de nutrientes con propiedades antioxidantes para las
familias brasilentildeas que viven en zonas rurales y urbanas Para eso fueron utilizadas las informaciones del
censo de presupuestos familiares (2002-2003) del Instituto Brasilentildeo de Geografiacutea y Estadiacutestica (IBGE)El
caacutelculo nutricional realizado con los softwares Virtual Nutri y SAS Los datos del Nutrient Database Standard
Reference Release 19 -United States of Departament of Agriculure (USDA) se emplearon para examinar la
biodisponibilidad de beta caroteno y licopeno Los resultados mostraron una reducida disponibilidad mediade
vitamina C menor que la ideal (825 mg) La disponibilidad de vitamina E observada solo atiende la
recomendacioacuten para las familias que viven en zonas rurales y urbanas de la Regioacuten Centro Oeste (243 mg y
157 mg respectivamente y para los habitantes de las zonas rurales de la regioacuten Sudeste (193 mg) Las
concentraciones medias observadas paravitamina A atienden el valor recomendado Las familias brasilentildeas
tienen baja disponibilidad de beta caroteno y licopeno La cantidad disponible de calcio y zinc es limitada El
acceso al hierro cobre y selenio por las familias que viven en las zonas urbanas no alcanza los valores
recomendados Es importante mencionar que este anaacutelisis se limita a los geacuteneros alimenticios que son
adquiridos por las familias Sin embargo debido a la baja disponibilidad media de algunos nutrientes inferior a
las recomendaciones y la importancia de vitaminas y minerales a la salud es necesaria la buacutesqueda urgente
de estrategias que contribuyan al acceso de la poblacioacuten brasilentildea a alimentos saludables (AU)
O objetivo deste trabalho foi analisar a disponibilidade de nutrientes selecionados com propriedades
antioxidantes e de alguns compostos para as famiacutelias moradoras nas aacutereas rurais e urbanas do Brasil Para as
anaacutelises foram adotadas as informaccedilotildees obtidas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica por meio
da Pesquisa de Orccedilamentos Familiares(2002-2003) Os caacutelculos nutricionais foram viabilizados por meio da
utilizaccedilatildeo dos softwares Virtual Nutri e SAS As informaccedilotildees contidas na tabela Nutrient Database for Standard
Reference Release 19 - United States of Department Agriculture (USDA) foram adotadas para aanaacutelise de
disponibilidade de beta-caroteno e licopeno Entre os resultados destaca-se reduzida disponibilidade meacutedia
de vitamina C inferior agravequela considerada ideal (825mg) Os valores encontrados para a vitamina E somente
atenderam as necessidades dos indiviacuteduos moradores nas aacutereas rurais e urbanas da Regiatildeo Centro-Oeste
(243mg e 157mg respectivamente) e aqueles residentes no meio rural da Regiatildeo Sudeste (193mg) Os
conteuacutedos meacutedios disponiacuteveis observados para a vitamina A contemplaram o valor recomendado Os domiciacutelios
brasileiros dispotildeem em meacutedia de quantidade reduzida de beta-caroteno e licopeno O conteuacutedo disponiacutevel de
caacutelcio e de zinco revelou-se aqueacutem do desejado O acesso das famiacutelias residentes nas aacutereas urbanas ao ferro
cobre e selecircnio mostrou-se inferior aos valores preconizados Ressalta-se que as anaacutelises restringiram-se agrave
aquisiccedilatildeo alimentar domiciliar contudo tendo em vista a reduzida disponibilidade meacutedia de nutrientes e a
importacircncia de vitaminas e minerais para a sauacutede torna urgente a busca de estrateacutegias que promovam o
acesso da populaccedilatildeo brasileira agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel(AU)
Ingestatildeo habitual de nutrientes por adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo Usual nutrient intake by adults and older people living in municipality of Satildeo Paulo Autor(es) Morimoto Juliana Masami Fonte Satildeo Paulo sn 2011 61 p
Tese [LILACS ID 594090 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - O consumo alimentar estaacute associado com prevenccedilatildeo ou com risco de doenccedilas e por isso sua estimativa pode ser utilizada como importante fonte de informaccedilatildeo para o planejamento de poliacuteticas puacuteblicas em nutriccedilatildeo Objetivo Estudar a ingestatildeo habitual de nutrientes em uma amostra representativa de adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo segundo caracteriacutesticas sociodemograacuteficas Meacutetodos Estudo transversal com amostra representativa da populaccedilatildeo de adultos e idosos do municiacutepio de Satildeo Paulo conduzido no ano de 2003 (ISA-2003) Foi coletado um recordatoacuterio alimentar de 24 horas (R24h) para cada participante (n=1663) aleacutem de dados socioeconocircmicos e antropomeacutetricos A medida de variabilidade da ingestatildeo foi calculada por meio de duas replicaccedilotildees do R24h em uma subamostra desta populaccedilatildeo no ano de
2007 (ISA-2007) A ingestatildeo habitual foi estimada por meio do meacutetodo desenvolvido pelo Iowa State University no programa PC-SIDE As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo foram calculadas pelo meacutetodo da EAR como ponto de corte segundo sexo escolaridade do chefe da famiacutelia escolaridade do indiviacuteduo e estado nutricional posteriormente comparados utilizando o teste de proporccedilotildees Foram calculadas as razotildees de variacircncia intrapessoal sobre a interpessoal entre os sexos Resultados As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo mais elevadas foram relativas agraves vitamina A (67por cento e 58por cento ) vitamina C (52por cento e 62por cento ) tiamina (41por cento e 50por cento ) e riboflavina (29por cento e 19por cento ) para o sexo masculino e feminino respectivamente A proporccedilatildeo de indiviacuteduos com ingestatildeo superior ao recomendado de caacutelcio foi menor que 2por cento e de soacutedio maior do que 99por cento A prevalecircncia de inadequaccedilatildeo de vitaminas A C tiamina riboflavina e niacina e dos minerais cobre foacutesforo e selecircnio foi mais elevada entre os indiviacuteduos com menor escolaridade tanto do chefe da famiacutelia como do indiviacuteduo Observaram-se diferenccedilas nas fraccedilotildees das variacircncias intrapessoais de alguns nutrientes segundo gecircnero Conclusatildeo Os adultos e idosos residentes do municiacutepio de Satildeo Paulo apresentaram altas prevalecircncias de inadequaccedilatildeo na ingestatildeo das vitaminas A C tiamina e riboflavina em ambos os sexos principalmente entre os com menor escolaridade(AU) Localizaccedilatildeo BR671 DR 1019 526912011 CM
Efeito do processamento do alho (Allium sativum L ) sobre os seus compostos bioativos e potencial antioxidante in vitro e in vivo Effect of processing of garlic (Allium sativum L ) on their bioactive compounds and antioxidant potential in vitro and in vivo Autor(es) Queiroz Yara Severino de Fonte Satildeo Paulo sn 2010 161 p
Tese [LILACS ID 594087 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo O aumento do consumo de frutas e hortaliccedilas estaacute associado agrave reduccedilatildeo do risco de ocorrecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis Este efeito protetor tem sido atribuiacutedo particularmente agrave presenccedila de vaacuterios compostos bioativos como compostos fenoacutelicos e organosulfurados aleacutem de fitosteroacuteis presentes no alho que podem contribuir com os efeitos antioxidante e hipolipemiante Poreacutem o processamento do alho pode acarretar mudanccedilas na quantidade e na efetividade dos compostos bioativos Este trabalho teve como objetivo avaliar se a cocccedilatildeo e a fritura do alho reduziram as concentraccedilotildees de compostos bioativos o potencial antioxidante in vitro e in vivo em hamsters hipercolesterolemizados Meacutetodos In vitro - foram determinados nos alhos cru frito e cozido a) composiccedilatildeo centesimal (proteiacutenas lipiacutedios cinzas carboidratos fibra alimentar soluacutevel e insoluacutevel) b) perfil de aacutecidos graxos c) teor de fenoacutelicos totais d) teor de quercetina miricetina e apigenina e) fitosteroacuteis f) alicina g) teor de cobre zinco e selecircnio h) produtos intermediaacuterios da reaccedilatildeo de Maillard i) potencial antioxidante utilizando os testes ORAC (Oxygen radical absorbance capacity) Rancimatreg e o sistema -carotenoaacutecido linoleacuteico In vivo - hamsters machos foram distribuidos em 5 grupos com 10 animais em cada grupo 1 - controle 2 - hipercolesterolecircmico 3- hipercolesterolecircmico e alho cru grupo 4 - hipercolesterolecircmico e alho cozido grupo 5 - hipercolesterolecircmico e alho frito Os animais foram eutanasiados apoacutes 4 semanas de estudo para anaacutelises do plasma e do tecido hepaacutetico No plasma foi determinado o potencial antioxidante pelo teste ORAC o perfil lipiacutedico (colesterol total e fraccedilotildees e triacilgliceroacuteis) e verificado a atividade das enzimas aspartato aminotransferase (AST) e alanina aminotransferase (ALT) No tecido hepaacutetico foram avaliadas a atividade das enzimas hepaacuteticas (glutationa peroxidase catalase e superoacutexido dismutase) e o potencial antioxidante utilizando dois meacutetodos ORAC e ensaio cometa Resultados In vitro - O teor de fibras totais para o alho cru foi de 100por cento (716por cento eacute soluacutevel e 284por cento eacute insoluacutevel) O alto conteuacutedo de aacutecidos graxos trans no alho frito (149por cento ) eacute devido ao processo de fritura com 50por cento de gordura vegetal hidrogenada A cocccedilatildeo natildeo alterou o teor dos minerais analisados(AU)
Avaliaccedilatildeo da atividade antioxidante in vitro e in vivo do guaranaacute (Paullinia cupana) em poacute Evaluation of antioxidant activity in vitro and in vivo Guarana (Paullinia cupana) Autor(es) Martins Carolina de Aguiar Fonte Satildeo Paulo sn 2010 115 p
Tese [LILACS ID 594056 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - Estudos indicam que antioxidantes presentes naturalmente em alguns alimentos satildeo capazes de atuar como protetores dos organismos vivos frente aos danos causados pelo estresse oxidativo em macromoleacuteculas como lipiacutedios proteiacutenas e em DNA O guaranaacute (Paullinia cupana) planta originaacuteria da Amazocircnia conteacutem elevadas concentraccedilotildees de taninos e cafeiacutena compostos com comprovada atividade antioxidante Apesar do aumento no consumo de guaranaacute e de estudos associando seus efeitos beneacuteficos agrave sauacutede haacute poucas informaccedilotildees sobre suas propriedades antioxidantes in vivo Objetivos avaliar o efeito do consumo de bebida a base guaranaacute em poacute em humanos Meacutetodos - In vitro amostras de guaranaacute em poacute foram analisadas para determinaccedilatildeo da composiccedilatildeo proximal conteuacutedo de compostos fenoacutelicos totais (Folin-Ciocalteau) e atividade antioxidante pelo ensaio DPPH foram determinados em amostras extraiacutedas com aacutegua metanol etanol 60 por cento e acetona 35 por cento In vivo e ex vivo amostras de sangue de voluntaacuterios saudaacuteveis (n=12) foram coletadas em jejum (J1) e 1h apoacutes o consumo da bebida com guaranaacute em poacute foram coletadas novamente amostrar de sangue (G1) Apoacutes 15 dias da ingestatildeo diaacuteria da bebida foram realizadas
duas novas coletas uma em jejum (J15) e outra apoacutes a primeira hora de consumo da bebida (G15) Foi avaliada a resistecircncia da LDL agrave oxidaccedilatildeo ex vivo iniciada com cobre pelo ensaio de dienos conjugados O perfil antioxidante total (TAS) e a capacidade de absorbacircncia de radical oxigecircnio (ORAC) foram determinados no plasma dos voluntaacuterios Ensaio Cometa foi realizado para verificar danos oxidativos ao DNA em linfoacutecitos dos voluntaacuterios A atividade das enzimas Superoacutexido Dismutase (SOD) Catalase (Cat) e Glutationa Peroxidase (GPx) foi determinada em eritroacutecitos Os resultados das diferentes anaacutelises foram apresentados com meacutedia e desvio-padratildeo Foram utilizados ANOVA e teste de Tukey para verificar se haacute diferenccedila no teor de compostos fenoacutelicos totais e na atividade antioxidante das amostras extraiacutedas com diferentes solventes As verificaccedilotildees de aderecircncia agrave curva normal foram realizadas pelo teste de KolmogorovSmirnov As comparaccedilotildees das variaacuteveis de distribuiccedilatildeo normal para as amostras pareadas foram baseadas no teste t de Student Para todas as inferecircncias foi utilizado o niacutevel de significacircncia menor ou igual a 5 por cento Para todos estes caacutelculos estatiacutesticos foi utilizado o programa SPSS versatildeo 160 for Windows(AU) Localizaccedilatildeo BR671 MTR 1804 525902011 CM
A importacircncia do cobre na dieta alimentar Revisatildeo The importance of copper in the diet Review Autor(es) Dias Vera Luacutecia Neves Souza Antonio Gouveia de Nascimento Adenilde Ribeiro
Martins Andreacute Gustavo Lima de Almeida
Fonte Hig aliment 23(178179) 28-31 nov-dez 2009
Artigo [LILACS ID 603993 ] Idioma Portuguecircs
Os iacuteons metaacutelicos satildeo necessaacuterios para muitas das funccedilotildees vitais do organismo humano A ausecircncia de alguns
deles pode ocasionar seacuterias doenccedilas tais como anemia por deficiecircncia de ferro retardamento do
crescimento de crianccedilas por falta de zinco e maacute formaccedilatildeo oacutessea em crianccedilas por falta de caacutelcio Alguns
metais e semi-metais por sua vez quando presentes no organismo humano podem causar intoxicaccedilotildees Satildeo
exemplos claacutessicos o arsecircnio o chumbo o caacutedmio e o mercuacuterio Neste artigo satildeo apresentadas algumas das
funccedilotildees desempenhadas pelo metal cobre assim como os principais alimentos necessaacuterios em nossa dieta
alimentar que conteacutem este metal O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-
se distribuiacutedo praticamente em todo o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel
funcional As atividades proteacuteicas como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo
basicamente regidas pelo cobre Apesar da grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute
nocivo pela interferecircncia nas atividades cataliacuteticas normais de algumas enzimas A presente revisatildeo teve
como principal objetivo levantar as questotildees de responsabilidade social de quanto satildeo necessaacuterias pesquisas
perioacutedicas para re-avaliar a composiccedilatildeo dos alimentos e o controle da sua qualidade estudos natildeo soacute no que
diz respeito ao cobre mas no acircmbito metais pois sua essencialidade faz parte da nossa realidade e sua
importacircncia eacute vital para a humanidade(AU)
Determinaccedilatildeo dos elementos-traccedilo ferro zinco e cobre em foacutermulas infantis para lactentes leites em poacute e alimentos infantis anaacutelise comparativa com a rotulagem Determination of elements iron zinc and copper in infant formula for infants milk powder and infant foods comparative analysis with the labeling Autor(es) Moraes Milena Lima de Feijoacute Maacutercia Barreto da Silva Campos Reinaldo Calixto
de
Fonte Hig aliment 22(162) 18-22 jun 2008 tab
Artigo [LILACS ID 535543 ] Idioma Portuguecircs
Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no crescimento e desenvolvimento na infacircncia
Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilas Este
trabalho avaliou a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para lactentes alimentos infantis e leites em poacute
disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise
aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens(AU)
Uso de sistemas hidraacuteulicos de cobre em aacutegua residencial coletada em Ribeiratildeo Preto Satildeo Paulo Use of Copper Hydraulic Systems in Residential Water Collected in Ribeirao Preto Sao Paulo Autor(es) Trevilato Tacircnia Maria Beltramini Segura-Muntildeoz Susana Ineacutes Oliveira Aline da
Silva Pinto Thaisa L F Hering Sylvia Evelyn Cupo Palmira
Fonte Mundo sauacutede (Impr) 29(2) 238-242 abr-jun 2005 tab
Artigo [LILACS ID 413599 ] Idioma Portuguecircs
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
USEPA(AU)
Mitococircndrias e doenccedilas neurologicas Mitochondrical and neurological diseases Autor(es) Arauacutejo Abelardo de Queiroz-Campos Arauacutejo Alexandra Prufer de Queiroz-Campos
Fonte Rev bras neurol 29(6) 193-201 nov-dez 1993
Artigo [LILACS ID 129168 ] Idioma Portuguecircs
Os autores revecircem a literatura atual acerca das enfermidades neuroloacutegicas relacionadas aos distuacuterbios das
mitococircndrias Inicialmente recordam-se os conceitos fisioloacutegicos desta organela caracterizando-se a seguir
de forma geneacuterica sua disfunccedilaringo sob o ponto de vista cliacutenico e laboratorial Descrevem-se especificamente as
principais neuromitocondriopatias primaacuterias (oftalmoplegia extriacutenseca progressiva siacutendrome de KearnsSayre
MERRF MELAS NARP atrofia oacuteptica de Leber MiMyCa MINGIEPOLIP siacutendrome de Pearson siacutendrome de
Leigh doenccedila de Alpers) e secundaacuterias (doenccedila de Menkes miopatia da AZT doenccedila de Parkinson) Por fim
saumlo tecidas consideraccediloumles acerca das principais abordagens terapecircuticas nestas afecccediloumles
Doenccedila de Wilson (forma hepaacutetica) em regiaumlo endecircmica para esquistossomose mansoni apresentaccedilaumlo cliacutenica de 25 pacientes Wilsons disease (hepatic form) in a region endemic for mansoni schistosomiasis the clinical presentation of 25 patients Autor(es) Galizzi-Filho Joaumlo Andrade Magnus de Oliveira Cota Mariacutelia de Melo Penha
Francisco Joseacute Figueiredo-Filho Paulo Pimenta Valadares Carlos Alberto Mota Machado-
Silva Roberto Barquete Jorge Oliveira Joaumlo Paulo Mendes de Almeida Joseacute Abiacutelio de
Fonte Arq Gastroenterol 35(1) 11-7 jan-mar 1998 ilus tab graf
Artigo [LILACS ID 213080 ] Idioma Portuguecircs
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14 homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22) Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento) tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham
excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24 horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento) faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
Avaliaccedilatildeo dos teores totais de cobre e zinco de frutas oleaginosas Evaluation of the gross of copper and zinc of fruits oleaginosas Autor(es) Andrade Eacutedira Castello Branco de Gregoacuterio Bianca Martins Takase Iracema
Fonte Hig aliment 18(122) 71-73 jul 2004 tab
Artigo [LILACS ID 390987 ] Idioma Portuguecircs
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)
Determinaccedilatildeo dos teores de cobre e zinco em alimentos Determination of rate of copper and zinc in foods Autor(es) Takase Iracema Barros Aline Mota Andrade Eacutedira Castello Branco de
Fonte Hig aliment 17(107) 103-106 abr 2003 tab
Artigo [LILACS ID 350946 ] Idioma Portuguecircs
O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e
aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento corresponde aos micronutrientes e
entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O cobre e o zinco elementos traccedilos
considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O
teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes
metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15 mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo
com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por
cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
O cobre eacute ion essencial para incorporar o ferro do organismo na hemoglobina podendo entrar na
corrente sanguiacutenea 15 minutos apoacutes a ingestatildeo As mais altas concentraccedilotildees do ion cobre estatildeo
no ceacuterebro e fiacutegado
Propriedades funcionais do cobre
Positiva
1 Estaacute comprovada sua participaccedilatildeo na moleacutecula da enzima SOD na citocromo oxidasse na
tirosinase e na dopamina B-hidroxilase
2 Ajuda absorccedilatildeo eficaz do ferro
3 O cobre eacute essencial para o aproveitamento da vitamina C
4 Tem papel importante na conversatildeo da tirosina em melanina agindo como fator de
pigmentaccedilatildeo do cabelo e da pele
5 Tem papel na siacutentese da elastina e do colaacutegeno assim como nos hormocircnios T3 T4
6 Substacircncia anti-canceriacutegenas (satildeo estudos feitos em ratos)
7 Protege contra doenccedilas cardiovasculares
8 Anti-inflamatoacuterio e uacutetil contra algumas formas de artrite (uso de pulseiras)
9 Estimula a imunidade
Negativa
1 Remove oxidaccedilatildeo da vitamina A
2 Em altas doses diminui a vitamina C
3 Contribui para esquizofrenia
4 Alterna o metabolismo da glicose no cristalino
5 Distuacuterbios provenientes do desequiliacutebrio de cobre ou ferro ao desequiliacutebrio em suas proporccedilotildees
Deficiecircncia do ion cobre
A deficiecircncia do iacuteon cobre pode ocasionar os seguinte distuacuterbios e doenccedilas no organismo anemia
microciacutetica hipocrocircmica edema defeitos na estrutura oacutessea piora da artrite reumatoacuteide agrava a
siacutendrome de kwashiorkor lesotildees pancreaacuteticas miocardiopatias arteriosclerose calviacutecie doenccedilas
no fiacutegado hipotireoidismo diminuiccedilatildeo da fertilidade diarreacuteia alteraccedilotildees mentais progressivas
retardo no crescimento e desenvolvimento da crianccedila
Interferentes na absorccedilatildeo e metabolismo do cobre
1 Iacuteon zinco manganecircs e molibdecircnio em excesso prejudica a absorccedilatildeo
2 Doenccedila de Wilson ndash doenccedila onde haacute baixa produccedilatildeo de ceruplasmina proteiacutena transportadora
de cobre ndash acumulo localizado de cobre
3 Penicilinamina ndash quelante de cobre
4 Mercuacuterio chumbo e caacutedmio ndash dificultam a absorccedilatildeo
5 Dietas ricas em frutose (accediluacutecar das frutas mel e maizena) dificulta a absorccedilatildeo do cobre
Como se formaram os elementos quiacutemicos da tabela
perioacutedica 2003-05-08
Ilustraccedilatildeo do alinhamento dum quasar com uma galaacutexia A luz proveniente do quasar eacute em parte absorvida pela
galaacutexia interveniente de forma que o espectro do quasar observado na Terra possui a assinatura da composiccedilatildeo
quiacutemica da galaacutexia Os objectos natildeo se encontram obviamente agrave escala
Pensa-se que soacute os elementos quiacutemicos
mais leves - hidrogeacutenio heacutelio e liacutetio - foram produzidos no Big Bang Parte dos outros elementos
satildeo produzidos no interior das estrelas
onde as condiccedilotildees de temperatura e densidade
elevadas satildeo propiacutecias agravefusatildeo
de elementos leves em elementos mais pesados As estrelas produzem elementos diferentes em
diferentes etapas da sua vida Durante a explosatildeo de supernovas
mais elementos como por exemplo os mais pesados satildeo produzidos Vaacuterios mecanismos desde
os ventos estelares agraves explosotildees de supernovas fazem com que os elementos formados nas
estrelas se misturem com o gaacutes interestelar
que eventualmente iraacute dar origem a novas estrelas eplanetas
A maioria do nosso conhecimento sobre a nucleossiacutentese (o processo pelo qual os elementos se
formam) resultou de estudos realizados em estrelas pertencentes agrave nossa Galaacutexia
e a algumas (poucas)galaacutexias
vizinhas No meacutetodo tradicional a anaacutelise refere-se apenas agrave luz emitida pela estrela e agraveabsorccedilatildeo
que os elementos quiacutemicos que compotildeem a estrela provocam no espectro estelar
Mas em alternativa pode-se estudar a absorccedilatildeo da luz estelar por parte do gaacutes interestelar Por
exemplo a anaacutelise do espectro de luz
de uma estrela brilhante da nossa Galaacutexia revela a assinatura de absorccedilatildeo do gaacutes interestelar
entre a estrela e o observador o que permite medir a abundacircncia de elementos
no gaacutes que permeia a Via Laacutectea
Esta teacutecnica pode ser utilizada em outras galaacutexias se se identificar um quasar
distante que se encontre por detraacutes da galaacutexia e alinhado com esta Os quasares satildeo objectos
extremamente brilhantes que possuem umburaco negro
de massa
elevada no seu centro Aplicando a teacutecnica agrave Via Laacutectea e a galaacutexias vizinhas as assinaturas de
absorccedilatildeo pela galaacutexia encontram-se na regiatildeo do espectro dos ultravioletas
o que torna as observaccedilotildees muito difiacuteceis pois a atmosfera terrestre
absorve grande parte da radiaccedilatildeo
ultravioleta
Ironicamente a teacutecnica aplica-se mais facilmente a galaacutexias distantes pois a expansatildeo do
Universo provoca o desvio do espectro para o vermelho (isto eacute para maiores comprimentos de
onda
) devido ao efeito Doppler Em galaacutexias que se encontrem muito longe digamos 10 mil milhotildees
de anos-luz
as assinaturas de absorccedilatildeo dos elementos pertencentes agrave galaacutexia satildeo desviadas do ultravioleta
para a regiatildeo doscomprimentos de onda do visiacutevel
A anaacutelise da assinatura de uma galaacutexia interveniente na luz de um quasar distante fornece assim
informaccedilatildeo sobre as galaacutexias que satildeo normalmente de brilho
demasiado deacutebil para serem observadas directamente
J Prochaska (Universidade da Califoacuternia em Santa Cruz EUA) J Howk e A Wolfe (Universidade
da Califoacuternia em Satildeo Diego EUA) descrevem num artigo publicado na revista cientiacutefica Nature a 1
de Maio 2003 uma galaacutexia jovem na qual eles conseguiram estudar a assinatura de muitos
elementos quiacutemicos A galaacutexia encontra-se a vaacuterios milhares de milhotildees de anos-luz o que daacute aos
astroacutenomos a oportunidade de olhar para o Universo jovem
A galaacutexia foi primeiro identificada graccedilas a uma depressatildeo caracteriacutestica no espectro do quasar
provocada pelo gaacutes de hidrogeacutenio da galaacutexia Os investigadores procuraram entatildeo assinaturas de
outros elementos quiacutemicos e encontraram-nas para 25 elementos Nunca antes tinham tido
informaccedilatildeo de tantos elementos para galaacutexias assim distantes
Muitos dos elementos adicionais revelam informaccedilatildeo sobre como as estrelas se estatildeo a formar
como os elementos quiacutemicos se formam e ainda sobre a idade da galaacutexia Nesta galaacutexia as
abundacircncias relativas dos elementos quiacutemicos satildeo muito semelhantes agraves da nossa Galaacutexia o que
eacute reconfortante pois indica que os vaacuterios processos de nucleossiacutentese comportam-se como na Via
Laacutectea As diferenccedilas nas abundacircncias revelam que a jovem galaacutexia tem uma idade de cerca de
um ou dois mil milhotildees de anos - compare-se com os 10 mil milhotildees de anos da Via Laacutectea
As observaccedilotildees iniciais foram realizadas com o espectroacutegrafo ESI no telescoacutepio de 10 metros Keck
II
no Observatoacuterio de Mauna Kea (Havai EUA) Para as observaccedilotildees que se seguiram utilizaram o
espectroacutegrafo de alta resoluccedilatildeo HIRES no outro telescoacutepio de 10 metros Keck I
Esta descoberta mostra ainda que eacute possiacutevel aplicar o meacutetodo a um largo conjunto de galaacutexias
muito distantes como esta e os investigadores esperam obter informaccedilotildees uacutenicas sobre a
formaccedilatildeo dos elementos quiacutemicos no Universo
RESUMO DE TRABALHOS CIENTIacuteFICOS
As alteraccedilotildees ocasionadas pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e
magneacutesio comprometem o funcionamento do sistema imune levando agrave
imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave
como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que
tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no
crescimento e desenvolvimento na infacircncia Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada
muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilasFoi avaliada a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para
lactentes alimentos infantis e leites em poacute disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute
e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados
nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens
O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-se distribuiacutedo praticamente em todo
o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel funcional As atividades proteacuteicas
como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo basicamente regidas pelo cobre Apesar da
grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute nocivo pela interferecircncia nas atividades
cataliacuteticas normais de algumas enzimas A doenccedila de Wilson ou degeneraccedilatildeo hepatolenticular eacute
uma doenccedila hereditaacuteria autossocircmica recessiva cuja principal caracteriacutestica eacute o acuacutemulo toacutexico
de cobre nos tecidos principalmente ceacuterebro e fiacutegado o que leva o portador a manifestar
sintomas neuropsiquiaacutetricos e de doenccedila hepaacutetica Eacute tratada com medicamentos que reduzem
a absorccedilatildeo de cobre ou removem seu excesso do corpo mas ocasionalmente um transplante
de fiacutegado eacute necessaacuterio
A taxa de incidecircncia eacute de 1 em 30000 pessoas e os sintomas geralmente aparecem entre os 6
e 20 anos de idade embora casos em pacientes mais idosos tecircm sido descritos A
enfermidade foi nomeada em homenagem a Samuel Alexander Kinnier
Wilson neurologistabritacircnico que descreveu a doenccedila em 1912[1]
A doenccedila de Wilson eacute
causada por mutaccedilotildees em um gene do cromossomo 13 que codifica a proteiacutena ATP7B
uma enzima do tipo ATPase que tem a funccedilatildeo de secretar o cobre nabile[2]
Os principais locais
de acuacutemulo de cobre satildeo o fiacutegado e o ceacuterebro consequentemente doenccedila hepaacutetica e
sintomas neuropsiquiaacutetricos satildeo os principais achados cliacutenicos que levam ao diagnoacutestico Os
portadores com distuacuterbio hepaacutetico mais proeminente geralmente satildeo crianccedilas e adolescentes
o que permite um diagnoacutestico e cuidados meacutedicos mais precoces enquanto que os doentes
com predominacircncia de sintomas neuroloacutegicos e psiquiaacutetricos tendem a estar em seus vinte
anos de idade ou mais no momento que procuram atendimento meacutedico Hepatite culminando
em cirrose eacute a apresentaccedilatildeo hepaacutetica mais comum mas alguns pacientes apresentam falecircncia
hepaacutetica fulminante
Cerca de 5 de todos os pacientes satildeo diagnosticados somente quando desenvolvem
insuficiecircncia hepaacutetica aguda fulminante muitas vezes no contexto de uma anemia
hemoliacutetica(anemia devido agrave destruiccedilatildeo das ceacutelulas vermelhas do sangue) Esta insuficiecircncia
hepaacutetica se traduz por anormalidades na produccedilatildeo de proteiacutenas (identificada pela reduccedilatildeo de
fatores de coagulaccedilatildeo) e prejuiacutezo ao metabolismo das proteiacutenas no fiacutegado A dificuldade de
metabolizaccedilatildeo leva ao acuacutemulo de substacircncias toacutexicas como a amocircnia na corrente
sanguiacutenea Esses resiacuteduos irritam o ceacuterebro e o paciente desenvolve encefalopatia hepaacutetica
(confusatildeo mental coma convulsotildees e hipertensatildeo intracaniana por edema)
Os fenocircmenos neuropsiquiaacutetricos satildeo demecircncia psicose e sinais de asteriacutexis (movimentos
anormais especialmente das matildeos) e parkinsonismo (tremores mais evidentes em movimentos
finos e lentos) O quadro cliacutenico inicial mais comum eacute o do paciente que fala de modo
arrastado como se estivesse embriagadoe tem marcha de bases alargadas e titubeante
muito embora possa ter domiacutenio perfeito de suas faculdades mentais Posteriormente a
doenccedila evolui para acometimento da percepccedilatildeo e da cogniccedilatildeo (falta de lucidez) O acuacutemulo de
cobre provoca uma mudanccedila na pigmentaccedilatildeo dos olhos na membrana de Descemet onde eacute
possiacutevel verificar o aparecimento de aneacuteis normalmente escuro-avermelhados (podendo
apresentar coloraccedilotildees amarelo-esverdeada marrom-esverdeada amarelo-dourada ou
marrom-dourada) ao redor da iacuteris chamados de aneacuteis de Kayser-Fleischer A presenccedila
dos aneacuteis de Kayser-Fleischer configura uma manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica caracteriacutestica de
pacientes com Doenccedila de Wilson Uma em cada 100 pessoas que possuem a mutaccedilatildeo que
causa a doenccedila satildeo portadores natildeo afetados
Tambeacutem estatildeo presentes problemas renais (nefrolitiacutease) oftaacutelmicos (anel de Kayser-
Fleischer catarata) cardiacuteacos (arritmia) edermatoloacutegicos A anemia por hemoacutelise pode ocorrer
em casos severos
A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A forma de apresentaccedilatildeo
predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia principalmente em dosagem
de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina de 24 horas elevados mas
exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento
medicamentoso
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas
da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson
pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose
hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14
homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22)
Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por
cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento)
tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel
Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre
respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24
horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove
tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em
pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas
fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de
esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados
como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de
Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um
tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento)
faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com
insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a
usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a
transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
A doenccedila de Menkes siacutendrome de Menkes siacutendrome dos cabelos encarapinhados
descrita primeiramente por John Hans Menkes em 1962 eacute uma doenccedila hereditaacuteria que afeta
os niacuteveis de cobre no organismo causando carecircncia do cobre (Cu) O locus envolvido eacute na
regiatildeo Xp11-Xq11 eacute bastante mais comum nos homens do que nas mulheres
A siacutendrome geralmente comeccedila durante a infacircncia e eacute caracterizado por cabelo fraacutegil
aacutespero e escasso problemas de desenvolvimento deterioraccedilatildeo do sistema nervoso fraqueza
muscular e atraso mental Tambeacutem satildeo caracteriacutesticas da doenccedila deformaccedilotildees
nas arteacuterias cerebrais e nas metaacutefises dos ossos longos Em casos raros os sintomas
comeccedilam mais tarde e satildeo menos graves Trata-se de uma doenccedila com padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao cromossomo X causada por mutaccedilotildees no gene ATP7A caracterizada pela baixa concentraccedilatildeo de cobre em alguns tecidos devido a uma falha na absorccedilatildeo intestinal e o quadro cliacutenico eacute variaacutevel sendo dependente das enzimas que necessitam de cobre para a sua boa atividade
Lactentes com quadro cliacutenico de Menkes claacutessico se mostram saudaacuteveis ateacute a idade de dois a trecircs meses quando a perda de marcos de desenvolvimento hipotonia convulsotildees e insuficiecircncia de crescimento comeccedilam a ocorrer O diagnoacutestico geralmente eacute suspeitado quando os bebecircs apresentam alteraccedilotildees neuroloacutegicas tiacutepicas associadas a alteraccedilotildees caracteriacutesticas nos cabelos que se tornam curto escasso grosseiro e torcido muitas vezes mais claros do que o restante
Pode ocorrer instabilidade no controle da temperatura e hipoglicemia no periacuteodo neonatal Alguns pacientes tem frouxidatildeo de pele e articulaccedilotildees divertiacuteculos de bexiga heacuternias inguinais e certa tortuosidade vascular O intelecto eacute normal ou levemente atrasado as custas da hipotonia
O diagnoacutestico eacute feito aleacutem dos dados de histoacuteria e quadro cliacutenico pela dosagem da concentraccedilatildeo de cobre e de ceruloplasmina no sangue que estatildeo baixos O gene ATP7A ateacute o momento eacute o uacutenico gene conhecido por estar associado a doenccedila de Menkes e variantes Um protocolo de investigaccedilatildeo molecular detecta mutaccedilotildees em mais de 95 dos indiviacuteduos afetados Os testes satildeo comercialmente oferecidos por vaacuterios laboratoacuterios e servem para um diagnoacutestico de certeza
O diagnoacutestico diferencial envolve a deficiecircncia de biotinidase acidemias orgacircnicas aminoaciduacuterias e miopatias mitocondriais
O tratamento para os transtornos relacionados ao gene ATP7A inclui o controle da ingestatildeo caloacuterica e nutricional Alguns casos se beneficiam com injeccedilotildees subcutacircneas de cloreto de cobre Antibioacutetico profilaacutetico estaacute indicado nos casos que apresentam divertiacuteculos de bexiga para prevenir infecccedilatildeo de trato urinaacuterio
Os transtornos associados ao gene ATP7A tem padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao X Aproximadamente um terccedilo dos homens afetados natildeo tecircm histoacuteria familiar da doenccedila de Menkes ou variantes Se a matildee eacute portadora o risco de transmissatildeo da mutaccedilatildeo ATP7A eacute de 50 em cada gravidez Os homens que herdam a mutaccedilatildeo seratildeo afetados As mulheres seratildeo portadoras e natildeo seratildeo
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
Nome siacutembolonuacutemero Cobre Cu 29
Seacuterie quiacutemica Metal de transiccedilatildeo
Grupo periacuteodo bloco 11 4 d
Densidade dureza 8920 kgm3 30
Propriedade atoacutemicas
Massa atocircmica 63546 u
Raio atoacutemico (calculado) 128 pm
Raio covalente 132plusmn4 pm
Raio de Van der Waals 140 pm
Configuraccedilatildeo electroacutenica [Ar] 3d10
4s1
Eleacutetrons (por niacutevel de energia) 2 8 18 1 (ver
imagem)
Estado(s) de oxidaccedilatildeo
+1 +2 +3 +4
(oacutexido baacutesico)
Estrutura cristalina
cuacutebico de faces
centradas
Propriedades fiacutesicas
Estado da mateacuteria soacutelido
Ponto de fusatildeo 135777 K
Ponto de ebuliccedilatildeo 2835 K
Entalpia de fusatildeo 1326 kJmol
Entalpia de vaporizaccedilatildeo 3004 kJmol
Volume molar 711times10minus6
m3mol
Pressatildeo de vapor 1 Pa a 1509 K
Velocidade do som 3570 ms a 20 degC
Classe magneacutetica Diamagneacutetico
Diversos
Eletronegatividade(Pauling) 19
Condutividade teacutermica 401 W(mmiddotK)
1ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 7455 kJmol
2ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 19579 kJmol
3ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 3555 kJmol
4ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 5536 kJmol
Isoacutetopos mais estaacuteveis
iso AN Meia-vida MD
Ed
PD
MeV
63Cu 6915 estaacutevel com 34 neutrotildees
65Cu 3085 estaacutevel com 36 neutrotildees
Unidades do SI amp CNTP salvo indicaccedilatildeo contraacuteria
v bull e
O cobre eacute um elemento quiacutemico de siacutembolo Cu (do latim cuprum) nuacutemero atocircmico 29 (29
proacutetons e 29 eleacutetrons) e de massa atoacutemica 636 uma Agrave temperatura ambiente o cobre
encontra-se no estado soacutelido
Classificado como metal de transiccedilatildeo pertence ao grupo 11 (1B) da Classificaccedilatildeo Perioacutedica
dos Elementos Eacute um dos metaismais importantes industrialmente de coloraccedilatildeo
avermelhada duacutectil maleaacutevel e bom condutor de eletricidade
Conhecido desde a preacute-histoacuteria o cobre eacute utilizado atualmente para a produccedilatildeo de materiais
condutores de eletricidade (fios e cabos) e em ligas metaacutelicas como latatildeo e bronze
[editar]Histoacuteria
O cobre nativo o primeiro metal usado pelo homem era conhecido por algumas das mais
antigas civilizaccedilotildees que se tem notiacutecia e tem sido utilizado pelo menos haacute 10000 anos - onde
atualmente eacute o norte do Iraque foi encontrado um colar de cobre de 8700 aC poreacutem o
descobrimento acidental do metal pode ter ocorrido vaacuterios milecircnios antes Em 5000 aC jaacute se
realizava a fusatildeo e refinaccedilatildeo do cobre a partir de oacutexidos como a malaquita e azurita Os
primeiros indiacutecios de utilizaccedilatildeo do ouro natildeo foram vislumbrados ateacute 4000 aC Descobriram-se
moedas armas utensiacutelios domeacutesticos sumeacuterios de cobre e bronze de 3000 aC assim como
egiacutepcios da mesma eacutepoca inclusive tubos de cobre Os egiacutepcios tambeacutem descobriram que a
adiccedilatildeo de pequenas quantidades de estanho facilitava a fusatildeo do metal e aperfeiccediloaram os
meacutetodos de obtenccedilatildeo do bronze ao observarem a durabilidade do material representaram o
cobre com o Ankh siacutembolo da vida eterna
Na antiga China se conhece o uso do cobre desde ao menos 2000 anos antes de nossa era
e em 1200 aC jaacute fabricavam-se bronzes de excelente qualidade estabelecendo um manifesto
domiacutenio na metalurgia sem comparaccedilatildeo com a do Ocidente Na Europa o homem de
gelo encontrado no Tirol (Itaacutelia) em 1991 cujos restos tecircm uma idade de 5300 anos estava
acompanhado de um machado de cobre com uma pureza de 997 e os elevados iacutendices
de arsecircnico encontrados em seu cabelo levam a supor que fundiu o metal para a fabricaccedilatildeo da
ferramenta O cobre eacute um metal de transiccedilatildeo avermelhado que apresenta alta condutibilidade
eleacutetrica e teacutermica soacute superada pela da prata Eacute possiacutevel que o cobre tenha sido o metal mais
antigo a ser utilizado pois se tecircm encontrado objetos de cobre de 8700 aC Pode ser
encontrado em diversos minerais e pode ser encontrado nativo na forma metaacutelica em alguns
lugares Feniacutecios importaram o cobre da Greacutecia natildeo tardando em explorar as minas do seu
territoacuterio como atestam os nomes das cidades Calce Calcis e Calcitis (de χαλκος bronze)
ainda que tenha sido Chipre a meio caminho entre Greacutecia e Egito por muito tempo o paiacutes do
cobre por excelecircncia ao ponto de os romanos chamarem o metal de aes cypriumou
simplesmente cyprium e cuprum donde proveacutem o seu nome Aleacutem disso o cobre foi
representado com o mesmo signo que Vecircnus (a afrodite grega) pois Chipre estava consagrada
a deusa da beleza e os espelhos eram fabricados com este metal O siacutembolo espelho de
Vecircnus da mitologia e da alquimia modificaccedilatildeo do egiacutepcio Ankh foi posteriormente adotado
por Carl Linneacutepara simbolizar o gecircnero feminino()
O uso do bronze predominou de tal maneira durante um periacuteodo da histoacuteria da humanidade
que terminou denominando-se laquoEra do Bronzeraquo O periacuteodo de transiccedilatildeo entre o neoliacutetico (final
da Idade da Pedra) e a Idade do Bronze foi denominado periacuteodo calcoliacutetico (do grego Chalcos)
limite que marca a passagem da preacute-histoacuteria para a histoacuteria
[editar]Isoacutetopos
Na natureza satildeo encontrados dois isoacutetopos estaacuteveis Cu-63 e Cu-65 sendo o mais leve o mais
abundante ( 6917 ) Se tem caracterizado 25 isoacutetopos radioativos sendo os mais estaacuteveis o
Cu-67 Cu-64 e Cu-61 com vidas meacutedias de 6183 horas 127 horas e 3333 horas
respectivamente Os demais radioisoacutetopos com massas atocircmicas desde 54966 (Cu-55) a
78955 (Cu-79) tecircm vidas meacutedias inferiores a 237 minutos e a maioria natildeo alcanccedilam os 30
segundos O cobre apresenta ainda 2 estados metaestaacuteveis
Os isoacutetopos mais leves que o Cu-63 estaacutevel se desintegram principalmente por captura
eletrocircnica originando isoacutetopos de niacutequel os mais pesados que o isoacutetopo Cu-65 estaacutevel se
desintegram por emissatildeo beta dando lugar a isoacutetopos de zinco O isoacutetopo Cu-64 se desintegra
dos dois modos por captura eletrocircnica ( 69 ) e os demais por desintegraccedilatildeo beta
[editar]Caracteriacutesticas e propriedades
[editar]Fiacutesicas
Um disco de cobre
Cobre acima do seu ponto de fusatildeo manteacutem sua cor rosa brilhante quando a luz da suficiente ofusca a cor
laranja incandescente
O cobre ocupa a mesma familia na tabela perioacutedica que a prata e o ouro Em termos de
estrutura eletrocircnica o cobre tem um eleacutetron orbital em cima de uma cheia escudo do eleacutetron(o
eleacutetron que faz as ligaccedilotildees) que faz ligaccedilotildees metaacutelicas A prata eo ouro satildeo semelhantes[1]
O
cobre eacute normalmente fornecido como quase todos os metais de uso industrial e comercial em
um gratildeo fino de formulaacuterio policristalino metais policristalino tem mais forccedila do que
monocristalinos formas e a diferenccedila eacute maior para o menor gratildeo (de cristal) em tamanho Eacute
facilmente trabalhado sendo que ambas as propriedades de duacutectil e maleaacutevel ele tem A
facilidade com que pode ser levado a cabo o torna uacutetil para trabalhos eleacutectricos assim como
sua alta condutividade eleacutetrica[2][3]
O cobre tem um tom avermelhado alaranjado ou cor acastanhada devido a uma fina camada
de manchas (incluindo oacutexidos )o cobre puro eacute rosa ou cor de pecircssego Cobre junto de oacutesmio
(azulada) ceacutesio e de ouro (tanto amarelo) satildeo os uacutenicos quatro metais elementar com uma cor
natural que natildeo o cinza ou prata Cobre resultados cor caracteriacutestica de sua configuraccedilatildeo
eletrocircnica[4][5]
[editar]Eleacutetricas
A estrutura eletrocircnica torna comparaacuteveis o cobre prata e o ouro semelhantes em muitos
aspectos os trecircs tecircm alta condutividade teacutermica e eleacutetrica e os trecircs satildeo maleaacuteveis Entre os
metais puros na temperatura ambiente o cobre tem a segunda maior condutividade eleacutetrica e
teacutermica depois da prata com uma condutividade de 596 times 106Sm Este valor alto eacute devido agrave
praticamente todos os eleacutetrons na camada de valecircncia (um por aacutetomo) tomar parte na
conduccedilatildeo O resultado satildeo eleacutetrons livres no montante de cobre para uma densidade de carga
enorme de 136 times 109Cm
3[6]
Esta alta densidade de carga eacute responsaacutevel pela mais lenta velocidade de deriva das correntes
em cabos de cobre onde a velocidade de deriva pode ser calculado como a relaccedilatildeo entre a
densidade da corrente de densidade de carga Por exemplo em uma densidade de corrente de
5 times 10 6Am
2 a densidade de corrente maacutexima presente na fiaccedilatildeo da casa e distribuiccedilatildeo da
rede a velocidade de deriva eacute apenas um pouco mais de ⅓ mms[7]
Durante o seacuteculo
20 nos Estados Unidos a popularidade temporaacuteria do alumiacutenio para uso domeacutestico na fiaccedilatildeo
eleacutetrica resultou em muitas casas com uma combinaccedilatildeo de cobre e alumiacutenio fiaccedilatildeo
necessitando o contato fiacutesico entre os dois metais para fornecer uma conexatildeo eleacutetrica Devido
a corrosatildeo galvacircnica algumas questotildees foram experimentados por proprietaacuterios e
empreiteiros de habitaccedilatildeo Em eletrocircnica a pureza do cobre eacute expresso em noves 4N para
9999 e 6N para 999999 Quanto maior o nuacutemero mais puro o cobre eacute
[editar]Quiacutemicas
O cobre forma uma rica variedade de compostos com estados de oxidaccedilatildeo de +1 e +2 Ele natildeo
reage com agua mas reage lentamente com o oxigecircnio atmosfeacuterico formando uma camada
marrom escura de oxido de cobre Em contraste com a oxidaccedilatildeo do ferro pelo ar uacutemido essa
camada de oacutexido para a corrosatildeo Uma camada verde de carbonato de cobre chamado
azinhavre muitas vezes pode ser visto em construccedilotildees antigas de cobre como a Estaacutetua da
Liberdade a maior estaacutetua de cobre do mundo O cobre reage com o sulfeto de hidrogecircnio e
com o sulfeto contendo soluccedilotildees formando sulfetos de cobre diversos em sua superfiacutecie Em
soluccedilotildees contendo sulfeto de cobre eacute menos nobre do que o hidrogecircnio e a corrosatildeo Isto eacute
observado no cotidiano quando as superfiacutecies metaacutelicas de cobre satildeo manchadas apoacutes a
exposiccedilatildeo ao ar que contecircm compostos de enxofre Cobre dissolve lentamente em oxigecircnio
soluccedilotildees contendo amoniacuteaco para dar vaacuterios complexos soluacuteveis em aacutegua com cobre O cobre
reage com uma combinaccedilatildeo de oxigecircnio e aacutecido cloriacutedrico para formar uma seacuterie de cloretos
de cobre (Verde-azul de cobre II) cloreto (quando fervido com metal de cobre sofre
comprapartinaccedilatildeo para formar branco cobre (I) de cloro O cobre reage com uma mistura aacutecida
de peroacutexido de hidrogecircnio para formar o correspondente sal de cobre Cu + 2 HX + H2O2 rarr
CuX2 + 2 H2O
[editar]Ligas metaacutelicas
Os cobres debilmente ligados satildeo aqueles que conteacutem uma porcentagem inferior a 3 de algum
elemento adicionado para melhorar alguma das caracteriacutesticas do cobre como a
maquinabilidade (facilidade de mecanizaccedilatildeo) resistecircncia mecacircnica e outras conservando a
alta condutibilidade eleacutetrica e teacutermica do cobre Os elementos utilizados
satildeo estanhocaacutedmio ferro teluacuterio zircocircnio crocircmio e beriacutelio Outras ligas de cobre importantes
satildeo latotildees (zinco) bronzes (estanho) cuproalumiacutenios (alumiacutenio) cuproniacutequeis (niacutequel) cuprosil
iacutecios(siliacutecio) e alpacas (niacutequel-zinco)
Contaminaccedilatildeo de aacutegua por cobre
Todos os compostos de cobre deveriam ser tratados como se fossem toacutexicos uma quantidade
de 30 g de sulfato de cobre eacute potencialmente letal em humanos
O metal em poacute eacute combustiacutevel inalado pode provocar tosse dor de cabeccedila e dor de garganta
recomenda-se evitar a exposiccedilatildeo laboral e a utilizaccedilatildeo de protetores como oacuteculos luvas e
maacutescaras O valores limites ambientais satildeo de 02 mgmsup3 para vapor de cobre e 1 mgmsup3 para
o poacute e neacutevoas Reage com oxidantes fortes tais como cloratos bromatos e iodatos originando
o perigo de explosotildees
A aacutegua com conteuacutedo em cobre superiores a 1 mgl pode contaminar as roupas e objetos
lavados com ela e conteuacutedos acima de 5 mgL tornam a aacutegua colorida com sabor
desagradaacutevel A Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede (OMS) no Guia para a qualidade da aacutegua
potaacutevel recomenda um niacutevel maacuteximo de 2 mgL mesmo valor adotado na Uniatildeo Europeia Nos
Estados Unidos a Agecircncia de Proteccedilatildeo Ambiental tem estabelecido um limite de 13 mgL
As atividades mineiras podem provocar a contaminaccedilatildeo de rios e aacuteguas subterracircneas com
cobre e outros metais tanto durante a exploraccedilatildeo como uma vez abandonada O
derramamento mostrado na foto provem de uma mina abandonada em Idaho A coloraccedilatildeo
turquesa da aacutegua e rochas se deve a presenccedila de precipitados de cobre
Cobre natildeo deixa vocecirc derreter Se o organismo produzisse toda a energia que precisa de uma uacutenica vez o calor gerado seria tanto que o corpo ldquopegaria fogordquo O cobre localizado na membrana da mitococircndria (estrutura da ceacutelula onde eacute produzida a energia) faz com nosso combustiacutevel seja liberado aos poucos
Revista da Associaccedilatildeo Meacutedica Brasileira Print version ISSN 0104-4230
Abstract
SANTOS Elisabete B AMANCIO Olga M S and OLIVA Carlos AGEstado
nutricional ferro cobre e zinco em escolares de favelas da cidade de Satildeo
Paulo Rev Assoc Med Bras [online] 2007 vol53 n4 pp 323-328 ISSN 0104-4230 httpdxdoiorg101590S0104-42302007000400017
OBJETIVO Avaliar a antropometria a composiccedilatildeo corporal e o estado nutricional
em ferro cobre e zinco segundo o gecircnero de crianccedilas e adolescentes
institucionalizados moradores de duas favelas da cidade de Satildeo
Paulo MEacuteTODOS Estudo transversal utilizando medidas de peso estatura
circunferecircncia braquial dobras cutacircneas bioimpedacircncia eleacutetrica os escores Z da
relaccedilatildeo estatura para idade iacutendice de massa corporal aacuterea do braccedilo aacuterea
muscular do braccedilo e aacuterea de gordura do braccedilo Os percentuais de gordura corporal
e massa magra foram analisados segundo foacutermulas de Siri e Slaughter Foram
determinados hemoglobina hematoacutecrito ferro ferritina cobre e zinco
seacutericos RESULTADOS Foram maiores o peso corporal circunferecircncia do braccedilo
dobras cutacircneas do triacuteceps e subescapular resistecircncia eleacutetrica escores Z da aacuterea
do braccedilo aacuterea muscular do braccedilo e percentual de gordura corporal no sexo
feminino em relaccedilatildeo ao masculino Baixa estatura foi encontrada em 8 das
meninas e 56 dos meninos sem diferenccedila quanto ao gecircnero Houve menor
prevalecircncia de desnutriccedilatildeo (2 das meninas e 56 nos meninos) do que de
sobrepeso e obesidade (30 e 112 respectivamente) Observou-se anemia em
244 e ferropenia em 105 dos escolares com ou sem anemia Apresentaram
valores abaixo do limite inferior do padratildeo de referecircncia para cobre e zinco seacutericos
respectivamente trecircs e sete indiviacuteduosCONCLUSAtildeO Na populaccedilatildeo estudada de
baixo niacutevel econocircmico e institucionalizada ocorre o processo de transiccedilatildeo
nutricional e alta prevalecircncia de anemia que natildeo resulta da interaccedilatildeo ferro cobre e zinco
Revista de Nutriccedilatildeo Print version ISSN 1415-5273
Abstract
KOURY Josely Correa and DONANGELO Carmen Marino Zinco estresse
oxidativo e atividade fiacutesica Rev Nutr [online] 2003 vol16 n4 pp 433-441 ISSN 1415-5273 httpdxdoiorg101590S1415-52732003000400007
A atividade fiacutesica intensa aumenta a formaccedilatildeo de espeacutecies reativas de oxigecircnio que
podem causar lesotildees musculares e danos na membrana de eritroacutecitos prejudicando
o desempenho de atletas Para prevenir os efeitos causados pelo estresse
oxidativo o organismo possui vaacuterios mecanismos antioxidantes alguns
dependentes de zinco As propriedades antioxidantes desse mineral satildeo explicadas
pelo seu papel na regulaccedilatildeo da siacutentese da metalotioneiacutena na estrutura da enzima
superoacutexido dismutase e na proteccedilatildeo de agrupamentos sulfidrila de proteiacutenas de
membranas celulares por antagonismo com metais proacute-oxidantes como ferro e
cobre Estudos tecircm demonstrado que a fragilidade osmoacutetica de eritroacutecitos estaacute
relacionada agrave funccedilatildeo do zinco na membrana celular Atletas geralmente apresentam
ingestatildeo dieteacutetica desse mineral insuficiente para compensar as perdas aumentadas
pelo suor e urina e para atender a demanda bioquiacutemica Este trabalho de revisatildeo
visa mostrar a importacircncia bioloacutegica e nutricional do zinco na proteccedilatildeo antioxidante durante a atividade fiacutesica intensa
Pesquisa Odontoloacutegica Brasileira Print version ISSN 1517-7491
Abstract
CENTOLA Andreacute Luiz Baracchini NASCIMENTO Telma Nunes do TURBINO Miriam
Lacalle and GIRALDI Karin Cristina F M Restauraccedilotildees com
amaacutelgama anaacutelise rugosimeacutetrica utilizando-se cinco tipos de ligas e
quatro teacutecnicas de polimento Pesqui Odontol Bras [online] 2000 vol14 n4
pp 345-350 ISSN 1517-7491 httpdxdoiorg101590S1517-74912000000400007
Os autores estudaram o efeito de quatro diferentes teacutecnicas de polimento de
restauraccedilotildees de amaacutelgama feitas em laboratoacuterio com duas ligas convencionais e
trecircs ligas com alto teor de cobre sendo o polimento realizado no tempo de
168 horas apoacutes a condensaccedilatildeo A utilizaccedilatildeo de brocas multilaminadas para o
acabamento superficial dos corpos-de-prova exibiu niacuteveis de rugosidade
semelhante aos corpos-de-prova natildeo polidos No tocante agraves ligas utilizadas a liga
DFL mostrou os mais altos valores de rugosidade superficial enquanto a liga GS 80
exibiu os melhores valores A trituraccedilatildeo foi efetuada segundo a indicaccedilatildeo dos
fabricantes e o amaacutelgama foi condensado em uma matriz de accedilo fabricada
especialmente para a pesquisa A matriz tinha uma cavidade de 40 mm de
diacircmetro com 20 mm de profundidade Cinco minutos apoacutes a condensaccedilatildeo foi
feita a escultura com uma lacircmina de accedilo e em seguida a brunidura Depois de
25 minutos o corpo-de-prova de amaacutelgama era retirado utilizando-se um parafuso
da proacutepria matriz Entatildeo 168 h apoacutes a condensaccedilatildeo os corpos-de-prova eram polidos e submetidos aos testes de rugosimetria
Revista Paulista de Pediatria Print version ISSN 0103-0582
Abstract
MACEDO Eacuterika Michelle C de AMORIM Marco Antocircnio F SILVA Alyne Cristine S
da and CASTRO Ceacutelia Maria M B de Efeitos da deficiecircncia de cobre zinco e
magneacutesio sobre o sistema imune de crianccedilas com desnutriccedilatildeo grave Rev
paul pediatr [online] 2010 vol28 n3 pp 329-336 ISSN 0103-0582 httpdxdoiorg101590S0103-05822010000300012
OBJETIVO Esclarecer as repercussotildees da deficiecircncia de cobre zinco e magneacutesio
sobre o sistema imune de crianccedilas desnutridas graves FONTES DE DADOS Foi
realizada revisatildeo bibliograacutefica mediante consulta agraves bases de dados Pubmed
Medline Lilacs e SciELO selecionando-se publicaccedilotildees cientiacuteficas recentes da uacuteltima
deacutecada e representativas do tema por meio dos descritores desnutriccedilatildeo infantil
cobre zinco magneacutesio e sistema imune SIacuteNTESE DE DADOS Os micronutrientes
satildeo compostos orgacircnicos essenciais Aleacutem de sua funccedilatildeo regulatoacuteria atuam de
maneira decisiva na modulaccedilatildeo da resposta imune Sua deficiecircncia pode ocorrer
devido agrave ingestatildeo inadequada ou associada a doenccedilas especiacuteficas Quando
associada agrave desnutriccedilatildeo a multideficiecircncia de minerais pode acarretar disfunccedilotildees
imunoloacutegicas e aumento na suscetibilidade a infecccedilotildees afetando gravemente a
eficaacutecia de intervenccedilotildees terapecircuticas Cobre zinco e magneacutesio atuam como
cofatores de enzimas responsaacuteveis tanto por diversas atividades metaboacutelicas como
na resposta imune inata e adquirida aleacutem do papel importante na maturaccedilatildeo dos
tecidos e ceacutelulas linfoides Sua deficiecircncia acarreta neutropenia e linfopenia
comprometendo a imunocompetecircncia CONCLUSOtildeES As alteraccedilotildees ocasionadas
pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e magneacutesio comprometem o
funcionamento do sistema imune levando agrave imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses
elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis
Revista Paulista de Pediatria Print version ISSN 0103-0582
Abstract
SOCIO Stephania de Andrade et al Doenccedila de Wilson em crianccedilas e
adolescentes diagnoacutestico e tratamento Rev paul pediatr [online] 2010
vol28 n2 pp 134-140 ISSN 0103-0582 httpdxdoiorg101590S0103-05822010000200002
OBJETIVO Descrever as formas de apresentaccedilatildeo as alteraccedilotildees laboratoriais ao
diagnoacutestico e o tratamento de crianccedilas e adolescentes com doenccedila de
Wilson MEacuteTODOS Estudo descritivo e retrospectivo de 17 crianccedilas e adolescentes
com doenccedila de Wilson atendidos no Ambulatoacuterio de Hepatologia Pediaacutetrica do
Hospital das Cliacutenicas da Universidade Federal de Minas Gerais no periacuteodo de 1985 a
2008 Os dados foram coletados dos prontuaacuterios e durante as consultas
ambulatoriais RESULTADOS A idade ao diagnoacutestico variou de 28 a 151 anos
com meacutedia de 88plusmn09 anos A forma de apresentaccedilatildeo predominante foi hepaacutetica
(53) seguida por assintomaacuteticos provenientes de triagem familiar O anel de
Kayser-Fleischer foi encontrado em 41 dos pacientes A ceruloplasmina
encontrava-se alterada em 1517 pacientes e o cobre urinaacuterio variou de 24 a
1000mcg24h (mediana 184mcg24h) O tratamento instituiacutedo foi a D-
penicilamina Observaram-se efeitos colaterais em cinco crianccedilas sem necessidade
de interrupccedilatildeo ou troca da medicaccedilatildeo As respostas cliacutenica e laboratorial com
niacuteveis normais de aminotransferases foram evidenciadas em 14 pacientes apoacutes
mediana de 107 meses de tratamento Trecircs crianccedilas morreram (uma por hepatite
fulminante e duas com complicaccedilotildees da insuficiecircncia hepaacutetica grave) apesar do
tratamento CONCLUSOtildeES A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A
forma de apresentaccedilatildeo predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia
principalmente em dosagem de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina
de 24 horas elevados mas exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento medicamentoso
Brazilian Archives of Biology and Technology versatildeo impressa ISSN 1516-8913
Braz arch biol technol vjubilee Curitiba dez 2001
httpdxdoiorg101590S1516-89132001000500004
Sobre a Dosagem Fotomeacutetrica do Cobre em Aacuteguas
Reinaldo Spitzner
Instituto de Biologia e Pesquisas Tecnoloacutegicas
ABSTRACT
The author presents an analytic process for copper quantitative
determination in mineral and potable waters based in the reaction of the cation copper with sodium diethyl-dithio carbamate Due to the
presence of certain elements common in water such as iron calcium magnesium etc the main principles of the reactions behavior were
studied In the same manner the reaction sensibility was verified as well as its precision by the addition of known quantities of copper
About the end of the work presented there are shown some copper
determinations made through the mentioned process with mineral and potable waters of Paranaacute
Key Words Copper photometry mineral waters
INTRODUCcedilAtildeO
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose
normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3 a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco
ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no
assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos
diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos nossos laboratoacuterios tambeacutem tivemos a oportunidade de conhecer o teor de cobre nos principais alimentos cujo resultado analiacutetico
podemos encontrar na tabela abaixo
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de
uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo
quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse elemento era adicionado
Para dar uma ideacuteia dos teores encontrados vejamos a seguinte
tabela que apresenta algumas das centenas de anaacutelises nossas
Uma anaacutelise por noacutes encontrada em literatura de um solo de La Plata
Argentina deu um resultado de 23 ppm
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no
iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
Noacutes encontramos num ceacuterebro adulto um teor igual a 36 ppm
BUCHNARD e HUDSON acharam nos ceacuterebros de rata um teor igual a
104 ppm
Sob a orientaccedilatildeo do prof Dr Soler iniciou-se ao conhecimento do
teor de cobre no baccedilo dos diversos animais O resultado digno de nota foi o seguinte
Espeacutecie animal Cu ppm
Ratilde 078
Galinha 054
Catildeo 081
Bezerro 071
Porco 092
Sobre o conteuacutedo em cobre em alguns oacutergatildeos de cobaacuteio LINCOLN
PETERSON e STEENBOCK encontraram o seguinte resultado
Oacutergatildeo Cu ppm
Fiacutegado 1142
Pulmatildeo 621
Muacutesculos 200
Baccedilo 341
Sangue 054
Noacutes tivemos a oportunidade de efetuar uma anaacutelise em baccedilo de
cobaia e o teor encontrado foi de 28 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou
menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto
vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado
daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo
autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande
variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a
presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12
ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito
interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os
caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
Pelo exposto verificamos que as aacuteguas destinadas agrave alimentaccedilatildeo natildeo
foram estudadas pelos autores que tivemos em matildeo E todos devem concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um alimento
quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o
atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas
verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmai eacute que pelas anaacutelises por noacutes
procedidas encontramos uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de
gases e auxiliadas por outros fatores dissolvem certa quantidade de
cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a
deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao
uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931) sabemos que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial ao
homem
A propoacutesito aacutegua com um teor superior agravequela maacutexima jaacute referida
foi por noacutes encontrada no Municiacutepio de Guarapuava conforme anaacutelise anexa no fim do presente
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute
tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o
maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave
instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de
cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Assim o que se nos deparou a princiacutepio foi a elaboraccedilatildeo de um
processo que aleacutem da condiccedilatildeo essencial da eficiecircncia fosse relativamente raacutepido permitindo trabalhos em seacuterie
Por esta razatildeo procuramos adaptar um processo jaacute por noacutes estudado o da reaccedilatildeo entre o cobre e o dietilditiocarbamato de soacutedio
Passemos entatildeo agora a estudar o comportamento da reaccedilatildeo
O dietilditiocarbamato de soacutedio produz uma coloraccedilatildeo amarelo-bronzeada com os sais de cobre formando o dietilditiocarbamato de
cobre conforme a reaccedilatildeo
Eacute uma reaccedilatildeo citada no Scott Standard Methods of Chemical Analysis
Sua sensibilidade eacute muito grande indo aleacutem de 0002 ppm O dietilditiocarbamato de cobre formado eacute extraiacutedo por meio de um
solvente no caso ndash o aacutelcool amiacutelico em volume conhecido e a soluccedilatildeo examinada no fotocircmetro
Dentro de certos limites ela obedece agrave lei de Beer
Pequenas quantidades de zinco manganecircs cobalto e chumbo natildeo
interferem
No decorrer das nossas pesquisas verificamos que quantidades
pequenas de caacutelcio e magneacutesio normalmente existentes nas aacuteguas tambeacutem natildeo interferem Daiacute tratar-se de uma reaccedilatildeo de grande
seguranccedila
Arquivos Brasileiros de Oftalmologia versatildeo impressa ISSN 0004-2749
Resumo
MOREIRA Daniel Martins et al Aneacuteis de Kayser-Fleischer Arq Bras
Oftalmol [online] 2001 vol64 n6 pp 589-593 ISSN 0004-2749 httpdxdoiorg101590S0004-27492001000600018
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
Concentraccedilatildeo de micronutrientes em matildees e seus receacutem-nascidos por ocasiatildeo do parto Mothers and newborns plasmatic concentration of micronutrients at the moment of childbirth Autor(es) Bertoli Ciro Joatildeo Leone Claudio Junqueira Virginia B V Carrazza Francisco
Roque
Fonte Rev bras crescimento desenvolv hum 20(2) 270-281 ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 603644 ] LILACS Express Idioma Portuguecircs
Trata-se de estudo transversal com uma amostra sequencial de conveniecircncia de 73 gestantes natildeo fumantes
sem intercorrecircncias durante a gravidez e seus receacutem-nascidos normais objetivando comparar concentraccedilotildees
plasmaacuteticas de retinol β caroteno licopeno α tocoferol e cobre entre matildees e receacutem-nascidos Colheu-se
sangue da parturiente e do cordatildeo umbilical (apoacutes dequitaccedilatildeo) para dosagem dos micronutrientes Retinol β
caroteno licopeno e α tocoferol foram dosados por HPLC e o cobre por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Para anaacutelise foram separados 2 grupos- grupo 1 38 gestantes com suplementaccedilatildeo vitaminico-
mineral pelo menos no uacuteltimo trimestre da gravidez e grupo 2 35 gestantes que natildeo haviam recebido
suplementaccedilatildeo As comparaccedilotildees estatiacutesticas foram pelo teste t de Student ou pelo teste de Wilcoxon com um
α criacutetico de 005 Os dois grupos de matildees eram siacutemiles quanto a idade paridade IMC e a baixa ingestatildeo de
calorias e de micronutrientes Os grupos de receacutem-nascidos natildeo evidenciaram diferenccedila quanto a sexo peso
comprimento e periacutemetro cefaacutelico As concentraccedilotildees plasmaacuteticas maternas do grupo 1 foram maiores para o
retinol(p = 00034) e a tocoferol(p = 00279) β caroteno licopeno e cobre natildeo evidenciaram diferenccedilas entre
os dois grupos de matildees Nos dois grupos de receacutem-nascidos as concentraccedilotildees de retinol tocoferol e cobre
foram semelhantes e praticamente natildeo houve concentraccedilotildees detectaacuteveis de licopeno e α caroteno Em ambos
os grupos retinol a tocoferol e cobre apresentaram maiores concentraccedilotildees nas matildees do que nos receacutem-
nascidos p = 00003 p = 00001 p = 00001 respectivamente Conclui-se que as concentraccedilotildees nos receacutem-
nascidos foram sempre menores do que as maternas independentemente da ingestatildeo e da suplementaccedilatildeo
durante a gravidez(AU)
Caracterizaccedilatildeo quiacutemica e avaliaccedilatildeo do valor nutritivo de sementes de acerola Chemical characterization and evaluation of the nutritional value of Malpighia punicifolia seeds Autor(es) Aguiar Thais Medeiros de Rodrigues Fabiana da Silva Santos Edna Ribeiro dos
Sabaa-Srur Armando Ubirajara de Oliveira
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 35(2)ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 558334 ] Idioma Portuguecircs
Tipo de publicaccedilatildeo Estudos de Avaliaccedilatildeo
Acerola (Malpighia punicifolia Linn) is one of the fruits which deserve emphasis in the light of the pleasant
taste of its juice one of the main natural vitamin C sources The success of its industrialization is related to
the amount of pulp that the fruit produces however the remains (the seeds) are considered agro-industrial
residues and are not utilized This study examined the chemical composition of the seeds for defining their
nutritional value and possible use After the seeds had been dried and processed into a flour the analytical
determinations were performed and revealed that this product had a high yield 100g presenting a low water
(94) and high calorie contents (332kcal) due to 32 plusmn 002g lipids 1694 plusmn 081g protein and 5724 plusmn 244g
carbohydrates In addition it presents a high content of crude fiber (2654) ash (044) ascorbic acid
(66mgg-1) and minerals such as iron (3723mg100g-1) calcium (4176mg100g-1) potassium (4139mg100g-
1) magnesium (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganese (074mg100g-1) phosphorus
(008mg100g-1) and copper (015g100g-1) Its lipid fraction has the following fatty acids oleic (319)
linoleic (292) palmitic (218) stearic (139) and linolenic (13) The flour of this seed presents a great
potential for use in the diet since the inexistence of toxic and allergenic compounds is proven thus favoring
the rational application of this agroindustry residue(AU)
La acerola es una fruta que se destaca por el agradable sabor de su jugo una de las principales fuentes
naturales de vitamina C El eacutexito de la industrializacioacuten de la acerolas e relaciona con la cantidad de pulpa
que los frutos producen pero las semillas no se utilizan y son consideradas residuos de la agroindustria Este
estudio analizoacute la composicioacuten quiacutemica de la semilla de acerola para definir el valor nutricional y las
posibilidades de utilizacioacutenLas semillas secas fueron transformadas en harina y esta sometida a
determinaciones analiacuteticas que mostraron un producto de elevado rendimiento 100g contienen bajo contenido
de humedad (94) y elevado contenido caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn 002 g de liacutepidos 1694 plusmn 081g de
proteiacutenas y 5724 plusmn 244g de hidratos de carbono Ademaacutes de presentar un alto contenido de fibra brutao
cruda (2654) cenizas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) y minerales como hierro (3723mg100g-1) calcio
(4176mg100g-1) potasio (4139mg100g-1) magnesio (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganeso
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Sufraccioacuten lipiacutedica tiene los aacutecidos grasos
oleico(319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) y linoleacutenico (13) La harina de esta
semilla tiene un gran potencial para fines alimenticios desde que se descarte la presencia de compuestos
toacutexicos o alergeacutenicos posibilitando la aplicacioacuten racional de los residuos de la industria de la acerola(AU)
A acerola eacute uma das frutas que merecem destaque em funccedilatildeo do sabor agradaacutevel de seu suco uma das
principais fontes naturais de vitamina C O sucesso da industrializaccedilatildeo da acerola estaacute relacionado agrave
quantidade de polpa que a fruta produz poreacutem o restante as sementes natildeo satildeo aproveitadas consideradas
resiacuteduos agroindustriais Este trabalho analisou a composiccedilatildeo quiacutemica das sementes da acerola para definiccedilatildeo
do valor nutricional e possiacutevel aproveitamento Apoacutes as sementes serem desidratadas e transformadas em
farinha as determinaccedilotildees analiacuteticas foram realizadas e revelaram que este produto demonstrou elevador
endimento e que 100g contecircm baixo teor de umidade (94) e alto teor caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn
002g de lipiacutedios 1694 plusmn 081g de proteiacutena e 5724 plusmn 244g de carboidratos Aleacutem de apresentar alto conteuacutedo
de fibra bruta (2654) cinzas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) e minerais como ferro (3723mg100g-1) caacutelcio
(4176mg100g-1) potaacutessio (4139mg100g-1) magneacutesio (2224mg100g- 1) zinco (009mg100g-1) manganecircs
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Na fraccedilatildeo lipiacutedica estatildeo presentes os aacutecidos
graxos oleico (319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) e linolecircnico(13) A farinha
desta semente evidencia grande potencial para fins alimentiacutecios desde que seja comprovada a inexistecircncia de
compostos toacutexicos e alergecircnicos favorecendo a aplicaccedilatildeo racional do resiacuteduo da agroinduacutestria da acerola(AU)
Micronutrientes com funccedilatildeo antioxidante e compostos disponiacuteveis nos domiciacutelios das famiacutelias brasileiras Micronutrients with antioxidant properties and compounds available for brazilian families Autor(es) Morato Priscila Neder Silva Marina Vieira da
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 33(1) 43-59 abr 2008 tab
Artigo [LILACS ID 485118 ] Idioma Portuguecircs
The aim of this work was to analyze the availability of nutrients with antioxidant properties and some
compounds for families who live in rural and urban areas of Brazil Data provided by the Household
ExpenditureSurvey 2002-2003 were analyzed The survey was carried out by the Brazilian Institute of
Geography and Statistics (IBGE) For the nutritional calculations Virtual Nutri and SAS softwares were used
Beta-carotene and lycopene availabilities were determined using information contained in Nutrient Database
for Standard Reference Release 19 - United States Department of Agriculture (USDA) The results related
reduced average availability of vitamin C lower than the recommendation (825mg) The values found for
vitamin E met recommended values for families who live in rural and urban areas of the Center-West Region
(243mg and 157mg respectively) and in rural areas of the Southeast Region (193mg) The average content
available observed for vitamin A met the recommended value Brazilian residences have an average reduced
availability of beta-carotene and lycopene Regarding minerals the content of calcium and zinc observed
were reduced The access to iron copper and selenium was lower than the recommended values for families
who live in urban areas It is very important to mention that the analyses are restricted to food consumption
at home but due to the average availability in the residences which was lower than the reference values for
some nutrients and the importance of vitamins and minerals in health an urgent search for strategies that
contribute for the Brazilian populations access to healthy foods is necessary(AU)
El objetivo del trabajo fue analizar la disponibilidad de nutrientes con propiedades antioxidantes para las
familias brasilentildeas que viven en zonas rurales y urbanas Para eso fueron utilizadas las informaciones del
censo de presupuestos familiares (2002-2003) del Instituto Brasilentildeo de Geografiacutea y Estadiacutestica (IBGE)El
caacutelculo nutricional realizado con los softwares Virtual Nutri y SAS Los datos del Nutrient Database Standard
Reference Release 19 -United States of Departament of Agriculure (USDA) se emplearon para examinar la
biodisponibilidad de beta caroteno y licopeno Los resultados mostraron una reducida disponibilidad mediade
vitamina C menor que la ideal (825 mg) La disponibilidad de vitamina E observada solo atiende la
recomendacioacuten para las familias que viven en zonas rurales y urbanas de la Regioacuten Centro Oeste (243 mg y
157 mg respectivamente y para los habitantes de las zonas rurales de la regioacuten Sudeste (193 mg) Las
concentraciones medias observadas paravitamina A atienden el valor recomendado Las familias brasilentildeas
tienen baja disponibilidad de beta caroteno y licopeno La cantidad disponible de calcio y zinc es limitada El
acceso al hierro cobre y selenio por las familias que viven en las zonas urbanas no alcanza los valores
recomendados Es importante mencionar que este anaacutelisis se limita a los geacuteneros alimenticios que son
adquiridos por las familias Sin embargo debido a la baja disponibilidad media de algunos nutrientes inferior a
las recomendaciones y la importancia de vitaminas y minerales a la salud es necesaria la buacutesqueda urgente
de estrategias que contribuyan al acceso de la poblacioacuten brasilentildea a alimentos saludables (AU)
O objetivo deste trabalho foi analisar a disponibilidade de nutrientes selecionados com propriedades
antioxidantes e de alguns compostos para as famiacutelias moradoras nas aacutereas rurais e urbanas do Brasil Para as
anaacutelises foram adotadas as informaccedilotildees obtidas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica por meio
da Pesquisa de Orccedilamentos Familiares(2002-2003) Os caacutelculos nutricionais foram viabilizados por meio da
utilizaccedilatildeo dos softwares Virtual Nutri e SAS As informaccedilotildees contidas na tabela Nutrient Database for Standard
Reference Release 19 - United States of Department Agriculture (USDA) foram adotadas para aanaacutelise de
disponibilidade de beta-caroteno e licopeno Entre os resultados destaca-se reduzida disponibilidade meacutedia
de vitamina C inferior agravequela considerada ideal (825mg) Os valores encontrados para a vitamina E somente
atenderam as necessidades dos indiviacuteduos moradores nas aacutereas rurais e urbanas da Regiatildeo Centro-Oeste
(243mg e 157mg respectivamente) e aqueles residentes no meio rural da Regiatildeo Sudeste (193mg) Os
conteuacutedos meacutedios disponiacuteveis observados para a vitamina A contemplaram o valor recomendado Os domiciacutelios
brasileiros dispotildeem em meacutedia de quantidade reduzida de beta-caroteno e licopeno O conteuacutedo disponiacutevel de
caacutelcio e de zinco revelou-se aqueacutem do desejado O acesso das famiacutelias residentes nas aacutereas urbanas ao ferro
cobre e selecircnio mostrou-se inferior aos valores preconizados Ressalta-se que as anaacutelises restringiram-se agrave
aquisiccedilatildeo alimentar domiciliar contudo tendo em vista a reduzida disponibilidade meacutedia de nutrientes e a
importacircncia de vitaminas e minerais para a sauacutede torna urgente a busca de estrateacutegias que promovam o
acesso da populaccedilatildeo brasileira agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel(AU)
Ingestatildeo habitual de nutrientes por adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo Usual nutrient intake by adults and older people living in municipality of Satildeo Paulo Autor(es) Morimoto Juliana Masami Fonte Satildeo Paulo sn 2011 61 p
Tese [LILACS ID 594090 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - O consumo alimentar estaacute associado com prevenccedilatildeo ou com risco de doenccedilas e por isso sua estimativa pode ser utilizada como importante fonte de informaccedilatildeo para o planejamento de poliacuteticas puacuteblicas em nutriccedilatildeo Objetivo Estudar a ingestatildeo habitual de nutrientes em uma amostra representativa de adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo segundo caracteriacutesticas sociodemograacuteficas Meacutetodos Estudo transversal com amostra representativa da populaccedilatildeo de adultos e idosos do municiacutepio de Satildeo Paulo conduzido no ano de 2003 (ISA-2003) Foi coletado um recordatoacuterio alimentar de 24 horas (R24h) para cada participante (n=1663) aleacutem de dados socioeconocircmicos e antropomeacutetricos A medida de variabilidade da ingestatildeo foi calculada por meio de duas replicaccedilotildees do R24h em uma subamostra desta populaccedilatildeo no ano de
2007 (ISA-2007) A ingestatildeo habitual foi estimada por meio do meacutetodo desenvolvido pelo Iowa State University no programa PC-SIDE As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo foram calculadas pelo meacutetodo da EAR como ponto de corte segundo sexo escolaridade do chefe da famiacutelia escolaridade do indiviacuteduo e estado nutricional posteriormente comparados utilizando o teste de proporccedilotildees Foram calculadas as razotildees de variacircncia intrapessoal sobre a interpessoal entre os sexos Resultados As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo mais elevadas foram relativas agraves vitamina A (67por cento e 58por cento ) vitamina C (52por cento e 62por cento ) tiamina (41por cento e 50por cento ) e riboflavina (29por cento e 19por cento ) para o sexo masculino e feminino respectivamente A proporccedilatildeo de indiviacuteduos com ingestatildeo superior ao recomendado de caacutelcio foi menor que 2por cento e de soacutedio maior do que 99por cento A prevalecircncia de inadequaccedilatildeo de vitaminas A C tiamina riboflavina e niacina e dos minerais cobre foacutesforo e selecircnio foi mais elevada entre os indiviacuteduos com menor escolaridade tanto do chefe da famiacutelia como do indiviacuteduo Observaram-se diferenccedilas nas fraccedilotildees das variacircncias intrapessoais de alguns nutrientes segundo gecircnero Conclusatildeo Os adultos e idosos residentes do municiacutepio de Satildeo Paulo apresentaram altas prevalecircncias de inadequaccedilatildeo na ingestatildeo das vitaminas A C tiamina e riboflavina em ambos os sexos principalmente entre os com menor escolaridade(AU) Localizaccedilatildeo BR671 DR 1019 526912011 CM
Efeito do processamento do alho (Allium sativum L ) sobre os seus compostos bioativos e potencial antioxidante in vitro e in vivo Effect of processing of garlic (Allium sativum L ) on their bioactive compounds and antioxidant potential in vitro and in vivo Autor(es) Queiroz Yara Severino de Fonte Satildeo Paulo sn 2010 161 p
Tese [LILACS ID 594087 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo O aumento do consumo de frutas e hortaliccedilas estaacute associado agrave reduccedilatildeo do risco de ocorrecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis Este efeito protetor tem sido atribuiacutedo particularmente agrave presenccedila de vaacuterios compostos bioativos como compostos fenoacutelicos e organosulfurados aleacutem de fitosteroacuteis presentes no alho que podem contribuir com os efeitos antioxidante e hipolipemiante Poreacutem o processamento do alho pode acarretar mudanccedilas na quantidade e na efetividade dos compostos bioativos Este trabalho teve como objetivo avaliar se a cocccedilatildeo e a fritura do alho reduziram as concentraccedilotildees de compostos bioativos o potencial antioxidante in vitro e in vivo em hamsters hipercolesterolemizados Meacutetodos In vitro - foram determinados nos alhos cru frito e cozido a) composiccedilatildeo centesimal (proteiacutenas lipiacutedios cinzas carboidratos fibra alimentar soluacutevel e insoluacutevel) b) perfil de aacutecidos graxos c) teor de fenoacutelicos totais d) teor de quercetina miricetina e apigenina e) fitosteroacuteis f) alicina g) teor de cobre zinco e selecircnio h) produtos intermediaacuterios da reaccedilatildeo de Maillard i) potencial antioxidante utilizando os testes ORAC (Oxygen radical absorbance capacity) Rancimatreg e o sistema -carotenoaacutecido linoleacuteico In vivo - hamsters machos foram distribuidos em 5 grupos com 10 animais em cada grupo 1 - controle 2 - hipercolesterolecircmico 3- hipercolesterolecircmico e alho cru grupo 4 - hipercolesterolecircmico e alho cozido grupo 5 - hipercolesterolecircmico e alho frito Os animais foram eutanasiados apoacutes 4 semanas de estudo para anaacutelises do plasma e do tecido hepaacutetico No plasma foi determinado o potencial antioxidante pelo teste ORAC o perfil lipiacutedico (colesterol total e fraccedilotildees e triacilgliceroacuteis) e verificado a atividade das enzimas aspartato aminotransferase (AST) e alanina aminotransferase (ALT) No tecido hepaacutetico foram avaliadas a atividade das enzimas hepaacuteticas (glutationa peroxidase catalase e superoacutexido dismutase) e o potencial antioxidante utilizando dois meacutetodos ORAC e ensaio cometa Resultados In vitro - O teor de fibras totais para o alho cru foi de 100por cento (716por cento eacute soluacutevel e 284por cento eacute insoluacutevel) O alto conteuacutedo de aacutecidos graxos trans no alho frito (149por cento ) eacute devido ao processo de fritura com 50por cento de gordura vegetal hidrogenada A cocccedilatildeo natildeo alterou o teor dos minerais analisados(AU)
Avaliaccedilatildeo da atividade antioxidante in vitro e in vivo do guaranaacute (Paullinia cupana) em poacute Evaluation of antioxidant activity in vitro and in vivo Guarana (Paullinia cupana) Autor(es) Martins Carolina de Aguiar Fonte Satildeo Paulo sn 2010 115 p
Tese [LILACS ID 594056 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - Estudos indicam que antioxidantes presentes naturalmente em alguns alimentos satildeo capazes de atuar como protetores dos organismos vivos frente aos danos causados pelo estresse oxidativo em macromoleacuteculas como lipiacutedios proteiacutenas e em DNA O guaranaacute (Paullinia cupana) planta originaacuteria da Amazocircnia conteacutem elevadas concentraccedilotildees de taninos e cafeiacutena compostos com comprovada atividade antioxidante Apesar do aumento no consumo de guaranaacute e de estudos associando seus efeitos beneacuteficos agrave sauacutede haacute poucas informaccedilotildees sobre suas propriedades antioxidantes in vivo Objetivos avaliar o efeito do consumo de bebida a base guaranaacute em poacute em humanos Meacutetodos - In vitro amostras de guaranaacute em poacute foram analisadas para determinaccedilatildeo da composiccedilatildeo proximal conteuacutedo de compostos fenoacutelicos totais (Folin-Ciocalteau) e atividade antioxidante pelo ensaio DPPH foram determinados em amostras extraiacutedas com aacutegua metanol etanol 60 por cento e acetona 35 por cento In vivo e ex vivo amostras de sangue de voluntaacuterios saudaacuteveis (n=12) foram coletadas em jejum (J1) e 1h apoacutes o consumo da bebida com guaranaacute em poacute foram coletadas novamente amostrar de sangue (G1) Apoacutes 15 dias da ingestatildeo diaacuteria da bebida foram realizadas
duas novas coletas uma em jejum (J15) e outra apoacutes a primeira hora de consumo da bebida (G15) Foi avaliada a resistecircncia da LDL agrave oxidaccedilatildeo ex vivo iniciada com cobre pelo ensaio de dienos conjugados O perfil antioxidante total (TAS) e a capacidade de absorbacircncia de radical oxigecircnio (ORAC) foram determinados no plasma dos voluntaacuterios Ensaio Cometa foi realizado para verificar danos oxidativos ao DNA em linfoacutecitos dos voluntaacuterios A atividade das enzimas Superoacutexido Dismutase (SOD) Catalase (Cat) e Glutationa Peroxidase (GPx) foi determinada em eritroacutecitos Os resultados das diferentes anaacutelises foram apresentados com meacutedia e desvio-padratildeo Foram utilizados ANOVA e teste de Tukey para verificar se haacute diferenccedila no teor de compostos fenoacutelicos totais e na atividade antioxidante das amostras extraiacutedas com diferentes solventes As verificaccedilotildees de aderecircncia agrave curva normal foram realizadas pelo teste de KolmogorovSmirnov As comparaccedilotildees das variaacuteveis de distribuiccedilatildeo normal para as amostras pareadas foram baseadas no teste t de Student Para todas as inferecircncias foi utilizado o niacutevel de significacircncia menor ou igual a 5 por cento Para todos estes caacutelculos estatiacutesticos foi utilizado o programa SPSS versatildeo 160 for Windows(AU) Localizaccedilatildeo BR671 MTR 1804 525902011 CM
A importacircncia do cobre na dieta alimentar Revisatildeo The importance of copper in the diet Review Autor(es) Dias Vera Luacutecia Neves Souza Antonio Gouveia de Nascimento Adenilde Ribeiro
Martins Andreacute Gustavo Lima de Almeida
Fonte Hig aliment 23(178179) 28-31 nov-dez 2009
Artigo [LILACS ID 603993 ] Idioma Portuguecircs
Os iacuteons metaacutelicos satildeo necessaacuterios para muitas das funccedilotildees vitais do organismo humano A ausecircncia de alguns
deles pode ocasionar seacuterias doenccedilas tais como anemia por deficiecircncia de ferro retardamento do
crescimento de crianccedilas por falta de zinco e maacute formaccedilatildeo oacutessea em crianccedilas por falta de caacutelcio Alguns
metais e semi-metais por sua vez quando presentes no organismo humano podem causar intoxicaccedilotildees Satildeo
exemplos claacutessicos o arsecircnio o chumbo o caacutedmio e o mercuacuterio Neste artigo satildeo apresentadas algumas das
funccedilotildees desempenhadas pelo metal cobre assim como os principais alimentos necessaacuterios em nossa dieta
alimentar que conteacutem este metal O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-
se distribuiacutedo praticamente em todo o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel
funcional As atividades proteacuteicas como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo
basicamente regidas pelo cobre Apesar da grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute
nocivo pela interferecircncia nas atividades cataliacuteticas normais de algumas enzimas A presente revisatildeo teve
como principal objetivo levantar as questotildees de responsabilidade social de quanto satildeo necessaacuterias pesquisas
perioacutedicas para re-avaliar a composiccedilatildeo dos alimentos e o controle da sua qualidade estudos natildeo soacute no que
diz respeito ao cobre mas no acircmbito metais pois sua essencialidade faz parte da nossa realidade e sua
importacircncia eacute vital para a humanidade(AU)
Determinaccedilatildeo dos elementos-traccedilo ferro zinco e cobre em foacutermulas infantis para lactentes leites em poacute e alimentos infantis anaacutelise comparativa com a rotulagem Determination of elements iron zinc and copper in infant formula for infants milk powder and infant foods comparative analysis with the labeling Autor(es) Moraes Milena Lima de Feijoacute Maacutercia Barreto da Silva Campos Reinaldo Calixto
de
Fonte Hig aliment 22(162) 18-22 jun 2008 tab
Artigo [LILACS ID 535543 ] Idioma Portuguecircs
Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no crescimento e desenvolvimento na infacircncia
Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilas Este
trabalho avaliou a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para lactentes alimentos infantis e leites em poacute
disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise
aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens(AU)
Uso de sistemas hidraacuteulicos de cobre em aacutegua residencial coletada em Ribeiratildeo Preto Satildeo Paulo Use of Copper Hydraulic Systems in Residential Water Collected in Ribeirao Preto Sao Paulo Autor(es) Trevilato Tacircnia Maria Beltramini Segura-Muntildeoz Susana Ineacutes Oliveira Aline da
Silva Pinto Thaisa L F Hering Sylvia Evelyn Cupo Palmira
Fonte Mundo sauacutede (Impr) 29(2) 238-242 abr-jun 2005 tab
Artigo [LILACS ID 413599 ] Idioma Portuguecircs
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
USEPA(AU)
Mitococircndrias e doenccedilas neurologicas Mitochondrical and neurological diseases Autor(es) Arauacutejo Abelardo de Queiroz-Campos Arauacutejo Alexandra Prufer de Queiroz-Campos
Fonte Rev bras neurol 29(6) 193-201 nov-dez 1993
Artigo [LILACS ID 129168 ] Idioma Portuguecircs
Os autores revecircem a literatura atual acerca das enfermidades neuroloacutegicas relacionadas aos distuacuterbios das
mitococircndrias Inicialmente recordam-se os conceitos fisioloacutegicos desta organela caracterizando-se a seguir
de forma geneacuterica sua disfunccedilaringo sob o ponto de vista cliacutenico e laboratorial Descrevem-se especificamente as
principais neuromitocondriopatias primaacuterias (oftalmoplegia extriacutenseca progressiva siacutendrome de KearnsSayre
MERRF MELAS NARP atrofia oacuteptica de Leber MiMyCa MINGIEPOLIP siacutendrome de Pearson siacutendrome de
Leigh doenccedila de Alpers) e secundaacuterias (doenccedila de Menkes miopatia da AZT doenccedila de Parkinson) Por fim
saumlo tecidas consideraccediloumles acerca das principais abordagens terapecircuticas nestas afecccediloumles
Doenccedila de Wilson (forma hepaacutetica) em regiaumlo endecircmica para esquistossomose mansoni apresentaccedilaumlo cliacutenica de 25 pacientes Wilsons disease (hepatic form) in a region endemic for mansoni schistosomiasis the clinical presentation of 25 patients Autor(es) Galizzi-Filho Joaumlo Andrade Magnus de Oliveira Cota Mariacutelia de Melo Penha
Francisco Joseacute Figueiredo-Filho Paulo Pimenta Valadares Carlos Alberto Mota Machado-
Silva Roberto Barquete Jorge Oliveira Joaumlo Paulo Mendes de Almeida Joseacute Abiacutelio de
Fonte Arq Gastroenterol 35(1) 11-7 jan-mar 1998 ilus tab graf
Artigo [LILACS ID 213080 ] Idioma Portuguecircs
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14 homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22) Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento) tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham
excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24 horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento) faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
Avaliaccedilatildeo dos teores totais de cobre e zinco de frutas oleaginosas Evaluation of the gross of copper and zinc of fruits oleaginosas Autor(es) Andrade Eacutedira Castello Branco de Gregoacuterio Bianca Martins Takase Iracema
Fonte Hig aliment 18(122) 71-73 jul 2004 tab
Artigo [LILACS ID 390987 ] Idioma Portuguecircs
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)
Determinaccedilatildeo dos teores de cobre e zinco em alimentos Determination of rate of copper and zinc in foods Autor(es) Takase Iracema Barros Aline Mota Andrade Eacutedira Castello Branco de
Fonte Hig aliment 17(107) 103-106 abr 2003 tab
Artigo [LILACS ID 350946 ] Idioma Portuguecircs
O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e
aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento corresponde aos micronutrientes e
entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O cobre e o zinco elementos traccedilos
considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O
teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes
metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15 mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo
com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por
cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
O cobre eacute ion essencial para incorporar o ferro do organismo na hemoglobina podendo entrar na
corrente sanguiacutenea 15 minutos apoacutes a ingestatildeo As mais altas concentraccedilotildees do ion cobre estatildeo
no ceacuterebro e fiacutegado
Propriedades funcionais do cobre
Positiva
1 Estaacute comprovada sua participaccedilatildeo na moleacutecula da enzima SOD na citocromo oxidasse na
tirosinase e na dopamina B-hidroxilase
2 Ajuda absorccedilatildeo eficaz do ferro
3 O cobre eacute essencial para o aproveitamento da vitamina C
4 Tem papel importante na conversatildeo da tirosina em melanina agindo como fator de
pigmentaccedilatildeo do cabelo e da pele
5 Tem papel na siacutentese da elastina e do colaacutegeno assim como nos hormocircnios T3 T4
6 Substacircncia anti-canceriacutegenas (satildeo estudos feitos em ratos)
7 Protege contra doenccedilas cardiovasculares
8 Anti-inflamatoacuterio e uacutetil contra algumas formas de artrite (uso de pulseiras)
9 Estimula a imunidade
Negativa
1 Remove oxidaccedilatildeo da vitamina A
2 Em altas doses diminui a vitamina C
3 Contribui para esquizofrenia
4 Alterna o metabolismo da glicose no cristalino
5 Distuacuterbios provenientes do desequiliacutebrio de cobre ou ferro ao desequiliacutebrio em suas proporccedilotildees
Deficiecircncia do ion cobre
A deficiecircncia do iacuteon cobre pode ocasionar os seguinte distuacuterbios e doenccedilas no organismo anemia
microciacutetica hipocrocircmica edema defeitos na estrutura oacutessea piora da artrite reumatoacuteide agrava a
siacutendrome de kwashiorkor lesotildees pancreaacuteticas miocardiopatias arteriosclerose calviacutecie doenccedilas
no fiacutegado hipotireoidismo diminuiccedilatildeo da fertilidade diarreacuteia alteraccedilotildees mentais progressivas
retardo no crescimento e desenvolvimento da crianccedila
Interferentes na absorccedilatildeo e metabolismo do cobre
1 Iacuteon zinco manganecircs e molibdecircnio em excesso prejudica a absorccedilatildeo
2 Doenccedila de Wilson ndash doenccedila onde haacute baixa produccedilatildeo de ceruplasmina proteiacutena transportadora
de cobre ndash acumulo localizado de cobre
3 Penicilinamina ndash quelante de cobre
4 Mercuacuterio chumbo e caacutedmio ndash dificultam a absorccedilatildeo
5 Dietas ricas em frutose (accediluacutecar das frutas mel e maizena) dificulta a absorccedilatildeo do cobre
Como se formaram os elementos quiacutemicos da tabela
perioacutedica 2003-05-08
Ilustraccedilatildeo do alinhamento dum quasar com uma galaacutexia A luz proveniente do quasar eacute em parte absorvida pela
galaacutexia interveniente de forma que o espectro do quasar observado na Terra possui a assinatura da composiccedilatildeo
quiacutemica da galaacutexia Os objectos natildeo se encontram obviamente agrave escala
Pensa-se que soacute os elementos quiacutemicos
mais leves - hidrogeacutenio heacutelio e liacutetio - foram produzidos no Big Bang Parte dos outros elementos
satildeo produzidos no interior das estrelas
onde as condiccedilotildees de temperatura e densidade
elevadas satildeo propiacutecias agravefusatildeo
de elementos leves em elementos mais pesados As estrelas produzem elementos diferentes em
diferentes etapas da sua vida Durante a explosatildeo de supernovas
mais elementos como por exemplo os mais pesados satildeo produzidos Vaacuterios mecanismos desde
os ventos estelares agraves explosotildees de supernovas fazem com que os elementos formados nas
estrelas se misturem com o gaacutes interestelar
que eventualmente iraacute dar origem a novas estrelas eplanetas
A maioria do nosso conhecimento sobre a nucleossiacutentese (o processo pelo qual os elementos se
formam) resultou de estudos realizados em estrelas pertencentes agrave nossa Galaacutexia
e a algumas (poucas)galaacutexias
vizinhas No meacutetodo tradicional a anaacutelise refere-se apenas agrave luz emitida pela estrela e agraveabsorccedilatildeo
que os elementos quiacutemicos que compotildeem a estrela provocam no espectro estelar
Mas em alternativa pode-se estudar a absorccedilatildeo da luz estelar por parte do gaacutes interestelar Por
exemplo a anaacutelise do espectro de luz
de uma estrela brilhante da nossa Galaacutexia revela a assinatura de absorccedilatildeo do gaacutes interestelar
entre a estrela e o observador o que permite medir a abundacircncia de elementos
no gaacutes que permeia a Via Laacutectea
Esta teacutecnica pode ser utilizada em outras galaacutexias se se identificar um quasar
distante que se encontre por detraacutes da galaacutexia e alinhado com esta Os quasares satildeo objectos
extremamente brilhantes que possuem umburaco negro
de massa
elevada no seu centro Aplicando a teacutecnica agrave Via Laacutectea e a galaacutexias vizinhas as assinaturas de
absorccedilatildeo pela galaacutexia encontram-se na regiatildeo do espectro dos ultravioletas
o que torna as observaccedilotildees muito difiacuteceis pois a atmosfera terrestre
absorve grande parte da radiaccedilatildeo
ultravioleta
Ironicamente a teacutecnica aplica-se mais facilmente a galaacutexias distantes pois a expansatildeo do
Universo provoca o desvio do espectro para o vermelho (isto eacute para maiores comprimentos de
onda
) devido ao efeito Doppler Em galaacutexias que se encontrem muito longe digamos 10 mil milhotildees
de anos-luz
as assinaturas de absorccedilatildeo dos elementos pertencentes agrave galaacutexia satildeo desviadas do ultravioleta
para a regiatildeo doscomprimentos de onda do visiacutevel
A anaacutelise da assinatura de uma galaacutexia interveniente na luz de um quasar distante fornece assim
informaccedilatildeo sobre as galaacutexias que satildeo normalmente de brilho
demasiado deacutebil para serem observadas directamente
J Prochaska (Universidade da Califoacuternia em Santa Cruz EUA) J Howk e A Wolfe (Universidade
da Califoacuternia em Satildeo Diego EUA) descrevem num artigo publicado na revista cientiacutefica Nature a 1
de Maio 2003 uma galaacutexia jovem na qual eles conseguiram estudar a assinatura de muitos
elementos quiacutemicos A galaacutexia encontra-se a vaacuterios milhares de milhotildees de anos-luz o que daacute aos
astroacutenomos a oportunidade de olhar para o Universo jovem
A galaacutexia foi primeiro identificada graccedilas a uma depressatildeo caracteriacutestica no espectro do quasar
provocada pelo gaacutes de hidrogeacutenio da galaacutexia Os investigadores procuraram entatildeo assinaturas de
outros elementos quiacutemicos e encontraram-nas para 25 elementos Nunca antes tinham tido
informaccedilatildeo de tantos elementos para galaacutexias assim distantes
Muitos dos elementos adicionais revelam informaccedilatildeo sobre como as estrelas se estatildeo a formar
como os elementos quiacutemicos se formam e ainda sobre a idade da galaacutexia Nesta galaacutexia as
abundacircncias relativas dos elementos quiacutemicos satildeo muito semelhantes agraves da nossa Galaacutexia o que
eacute reconfortante pois indica que os vaacuterios processos de nucleossiacutentese comportam-se como na Via
Laacutectea As diferenccedilas nas abundacircncias revelam que a jovem galaacutexia tem uma idade de cerca de
um ou dois mil milhotildees de anos - compare-se com os 10 mil milhotildees de anos da Via Laacutectea
As observaccedilotildees iniciais foram realizadas com o espectroacutegrafo ESI no telescoacutepio de 10 metros Keck
II
no Observatoacuterio de Mauna Kea (Havai EUA) Para as observaccedilotildees que se seguiram utilizaram o
espectroacutegrafo de alta resoluccedilatildeo HIRES no outro telescoacutepio de 10 metros Keck I
Esta descoberta mostra ainda que eacute possiacutevel aplicar o meacutetodo a um largo conjunto de galaacutexias
muito distantes como esta e os investigadores esperam obter informaccedilotildees uacutenicas sobre a
formaccedilatildeo dos elementos quiacutemicos no Universo
RESUMO DE TRABALHOS CIENTIacuteFICOS
As alteraccedilotildees ocasionadas pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e
magneacutesio comprometem o funcionamento do sistema imune levando agrave
imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave
como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que
tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no
crescimento e desenvolvimento na infacircncia Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada
muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilasFoi avaliada a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para
lactentes alimentos infantis e leites em poacute disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute
e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados
nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens
O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-se distribuiacutedo praticamente em todo
o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel funcional As atividades proteacuteicas
como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo basicamente regidas pelo cobre Apesar da
grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute nocivo pela interferecircncia nas atividades
cataliacuteticas normais de algumas enzimas A doenccedila de Wilson ou degeneraccedilatildeo hepatolenticular eacute
uma doenccedila hereditaacuteria autossocircmica recessiva cuja principal caracteriacutestica eacute o acuacutemulo toacutexico
de cobre nos tecidos principalmente ceacuterebro e fiacutegado o que leva o portador a manifestar
sintomas neuropsiquiaacutetricos e de doenccedila hepaacutetica Eacute tratada com medicamentos que reduzem
a absorccedilatildeo de cobre ou removem seu excesso do corpo mas ocasionalmente um transplante
de fiacutegado eacute necessaacuterio
A taxa de incidecircncia eacute de 1 em 30000 pessoas e os sintomas geralmente aparecem entre os 6
e 20 anos de idade embora casos em pacientes mais idosos tecircm sido descritos A
enfermidade foi nomeada em homenagem a Samuel Alexander Kinnier
Wilson neurologistabritacircnico que descreveu a doenccedila em 1912[1]
A doenccedila de Wilson eacute
causada por mutaccedilotildees em um gene do cromossomo 13 que codifica a proteiacutena ATP7B
uma enzima do tipo ATPase que tem a funccedilatildeo de secretar o cobre nabile[2]
Os principais locais
de acuacutemulo de cobre satildeo o fiacutegado e o ceacuterebro consequentemente doenccedila hepaacutetica e
sintomas neuropsiquiaacutetricos satildeo os principais achados cliacutenicos que levam ao diagnoacutestico Os
portadores com distuacuterbio hepaacutetico mais proeminente geralmente satildeo crianccedilas e adolescentes
o que permite um diagnoacutestico e cuidados meacutedicos mais precoces enquanto que os doentes
com predominacircncia de sintomas neuroloacutegicos e psiquiaacutetricos tendem a estar em seus vinte
anos de idade ou mais no momento que procuram atendimento meacutedico Hepatite culminando
em cirrose eacute a apresentaccedilatildeo hepaacutetica mais comum mas alguns pacientes apresentam falecircncia
hepaacutetica fulminante
Cerca de 5 de todos os pacientes satildeo diagnosticados somente quando desenvolvem
insuficiecircncia hepaacutetica aguda fulminante muitas vezes no contexto de uma anemia
hemoliacutetica(anemia devido agrave destruiccedilatildeo das ceacutelulas vermelhas do sangue) Esta insuficiecircncia
hepaacutetica se traduz por anormalidades na produccedilatildeo de proteiacutenas (identificada pela reduccedilatildeo de
fatores de coagulaccedilatildeo) e prejuiacutezo ao metabolismo das proteiacutenas no fiacutegado A dificuldade de
metabolizaccedilatildeo leva ao acuacutemulo de substacircncias toacutexicas como a amocircnia na corrente
sanguiacutenea Esses resiacuteduos irritam o ceacuterebro e o paciente desenvolve encefalopatia hepaacutetica
(confusatildeo mental coma convulsotildees e hipertensatildeo intracaniana por edema)
Os fenocircmenos neuropsiquiaacutetricos satildeo demecircncia psicose e sinais de asteriacutexis (movimentos
anormais especialmente das matildeos) e parkinsonismo (tremores mais evidentes em movimentos
finos e lentos) O quadro cliacutenico inicial mais comum eacute o do paciente que fala de modo
arrastado como se estivesse embriagadoe tem marcha de bases alargadas e titubeante
muito embora possa ter domiacutenio perfeito de suas faculdades mentais Posteriormente a
doenccedila evolui para acometimento da percepccedilatildeo e da cogniccedilatildeo (falta de lucidez) O acuacutemulo de
cobre provoca uma mudanccedila na pigmentaccedilatildeo dos olhos na membrana de Descemet onde eacute
possiacutevel verificar o aparecimento de aneacuteis normalmente escuro-avermelhados (podendo
apresentar coloraccedilotildees amarelo-esverdeada marrom-esverdeada amarelo-dourada ou
marrom-dourada) ao redor da iacuteris chamados de aneacuteis de Kayser-Fleischer A presenccedila
dos aneacuteis de Kayser-Fleischer configura uma manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica caracteriacutestica de
pacientes com Doenccedila de Wilson Uma em cada 100 pessoas que possuem a mutaccedilatildeo que
causa a doenccedila satildeo portadores natildeo afetados
Tambeacutem estatildeo presentes problemas renais (nefrolitiacutease) oftaacutelmicos (anel de Kayser-
Fleischer catarata) cardiacuteacos (arritmia) edermatoloacutegicos A anemia por hemoacutelise pode ocorrer
em casos severos
A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A forma de apresentaccedilatildeo
predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia principalmente em dosagem
de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina de 24 horas elevados mas
exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento
medicamentoso
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas
da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson
pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose
hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14
homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22)
Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por
cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento)
tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel
Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre
respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24
horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove
tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em
pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas
fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de
esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados
como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de
Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um
tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento)
faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com
insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a
usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a
transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
A doenccedila de Menkes siacutendrome de Menkes siacutendrome dos cabelos encarapinhados
descrita primeiramente por John Hans Menkes em 1962 eacute uma doenccedila hereditaacuteria que afeta
os niacuteveis de cobre no organismo causando carecircncia do cobre (Cu) O locus envolvido eacute na
regiatildeo Xp11-Xq11 eacute bastante mais comum nos homens do que nas mulheres
A siacutendrome geralmente comeccedila durante a infacircncia e eacute caracterizado por cabelo fraacutegil
aacutespero e escasso problemas de desenvolvimento deterioraccedilatildeo do sistema nervoso fraqueza
muscular e atraso mental Tambeacutem satildeo caracteriacutesticas da doenccedila deformaccedilotildees
nas arteacuterias cerebrais e nas metaacutefises dos ossos longos Em casos raros os sintomas
comeccedilam mais tarde e satildeo menos graves Trata-se de uma doenccedila com padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao cromossomo X causada por mutaccedilotildees no gene ATP7A caracterizada pela baixa concentraccedilatildeo de cobre em alguns tecidos devido a uma falha na absorccedilatildeo intestinal e o quadro cliacutenico eacute variaacutevel sendo dependente das enzimas que necessitam de cobre para a sua boa atividade
Lactentes com quadro cliacutenico de Menkes claacutessico se mostram saudaacuteveis ateacute a idade de dois a trecircs meses quando a perda de marcos de desenvolvimento hipotonia convulsotildees e insuficiecircncia de crescimento comeccedilam a ocorrer O diagnoacutestico geralmente eacute suspeitado quando os bebecircs apresentam alteraccedilotildees neuroloacutegicas tiacutepicas associadas a alteraccedilotildees caracteriacutesticas nos cabelos que se tornam curto escasso grosseiro e torcido muitas vezes mais claros do que o restante
Pode ocorrer instabilidade no controle da temperatura e hipoglicemia no periacuteodo neonatal Alguns pacientes tem frouxidatildeo de pele e articulaccedilotildees divertiacuteculos de bexiga heacuternias inguinais e certa tortuosidade vascular O intelecto eacute normal ou levemente atrasado as custas da hipotonia
O diagnoacutestico eacute feito aleacutem dos dados de histoacuteria e quadro cliacutenico pela dosagem da concentraccedilatildeo de cobre e de ceruloplasmina no sangue que estatildeo baixos O gene ATP7A ateacute o momento eacute o uacutenico gene conhecido por estar associado a doenccedila de Menkes e variantes Um protocolo de investigaccedilatildeo molecular detecta mutaccedilotildees em mais de 95 dos indiviacuteduos afetados Os testes satildeo comercialmente oferecidos por vaacuterios laboratoacuterios e servem para um diagnoacutestico de certeza
O diagnoacutestico diferencial envolve a deficiecircncia de biotinidase acidemias orgacircnicas aminoaciduacuterias e miopatias mitocondriais
O tratamento para os transtornos relacionados ao gene ATP7A inclui o controle da ingestatildeo caloacuterica e nutricional Alguns casos se beneficiam com injeccedilotildees subcutacircneas de cloreto de cobre Antibioacutetico profilaacutetico estaacute indicado nos casos que apresentam divertiacuteculos de bexiga para prevenir infecccedilatildeo de trato urinaacuterio
Os transtornos associados ao gene ATP7A tem padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao X Aproximadamente um terccedilo dos homens afetados natildeo tecircm histoacuteria familiar da doenccedila de Menkes ou variantes Se a matildee eacute portadora o risco de transmissatildeo da mutaccedilatildeo ATP7A eacute de 50 em cada gravidez Os homens que herdam a mutaccedilatildeo seratildeo afetados As mulheres seratildeo portadoras e natildeo seratildeo
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
Eletronegatividade(Pauling) 19
Condutividade teacutermica 401 W(mmiddotK)
1ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 7455 kJmol
2ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 19579 kJmol
3ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 3555 kJmol
4ordm Potencial de ionizaccedilatildeo 5536 kJmol
Isoacutetopos mais estaacuteveis
iso AN Meia-vida MD
Ed
PD
MeV
63Cu 6915 estaacutevel com 34 neutrotildees
65Cu 3085 estaacutevel com 36 neutrotildees
Unidades do SI amp CNTP salvo indicaccedilatildeo contraacuteria
v bull e
O cobre eacute um elemento quiacutemico de siacutembolo Cu (do latim cuprum) nuacutemero atocircmico 29 (29
proacutetons e 29 eleacutetrons) e de massa atoacutemica 636 uma Agrave temperatura ambiente o cobre
encontra-se no estado soacutelido
Classificado como metal de transiccedilatildeo pertence ao grupo 11 (1B) da Classificaccedilatildeo Perioacutedica
dos Elementos Eacute um dos metaismais importantes industrialmente de coloraccedilatildeo
avermelhada duacutectil maleaacutevel e bom condutor de eletricidade
Conhecido desde a preacute-histoacuteria o cobre eacute utilizado atualmente para a produccedilatildeo de materiais
condutores de eletricidade (fios e cabos) e em ligas metaacutelicas como latatildeo e bronze
[editar]Histoacuteria
O cobre nativo o primeiro metal usado pelo homem era conhecido por algumas das mais
antigas civilizaccedilotildees que se tem notiacutecia e tem sido utilizado pelo menos haacute 10000 anos - onde
atualmente eacute o norte do Iraque foi encontrado um colar de cobre de 8700 aC poreacutem o
descobrimento acidental do metal pode ter ocorrido vaacuterios milecircnios antes Em 5000 aC jaacute se
realizava a fusatildeo e refinaccedilatildeo do cobre a partir de oacutexidos como a malaquita e azurita Os
primeiros indiacutecios de utilizaccedilatildeo do ouro natildeo foram vislumbrados ateacute 4000 aC Descobriram-se
moedas armas utensiacutelios domeacutesticos sumeacuterios de cobre e bronze de 3000 aC assim como
egiacutepcios da mesma eacutepoca inclusive tubos de cobre Os egiacutepcios tambeacutem descobriram que a
adiccedilatildeo de pequenas quantidades de estanho facilitava a fusatildeo do metal e aperfeiccediloaram os
meacutetodos de obtenccedilatildeo do bronze ao observarem a durabilidade do material representaram o
cobre com o Ankh siacutembolo da vida eterna
Na antiga China se conhece o uso do cobre desde ao menos 2000 anos antes de nossa era
e em 1200 aC jaacute fabricavam-se bronzes de excelente qualidade estabelecendo um manifesto
domiacutenio na metalurgia sem comparaccedilatildeo com a do Ocidente Na Europa o homem de
gelo encontrado no Tirol (Itaacutelia) em 1991 cujos restos tecircm uma idade de 5300 anos estava
acompanhado de um machado de cobre com uma pureza de 997 e os elevados iacutendices
de arsecircnico encontrados em seu cabelo levam a supor que fundiu o metal para a fabricaccedilatildeo da
ferramenta O cobre eacute um metal de transiccedilatildeo avermelhado que apresenta alta condutibilidade
eleacutetrica e teacutermica soacute superada pela da prata Eacute possiacutevel que o cobre tenha sido o metal mais
antigo a ser utilizado pois se tecircm encontrado objetos de cobre de 8700 aC Pode ser
encontrado em diversos minerais e pode ser encontrado nativo na forma metaacutelica em alguns
lugares Feniacutecios importaram o cobre da Greacutecia natildeo tardando em explorar as minas do seu
territoacuterio como atestam os nomes das cidades Calce Calcis e Calcitis (de χαλκος bronze)
ainda que tenha sido Chipre a meio caminho entre Greacutecia e Egito por muito tempo o paiacutes do
cobre por excelecircncia ao ponto de os romanos chamarem o metal de aes cypriumou
simplesmente cyprium e cuprum donde proveacutem o seu nome Aleacutem disso o cobre foi
representado com o mesmo signo que Vecircnus (a afrodite grega) pois Chipre estava consagrada
a deusa da beleza e os espelhos eram fabricados com este metal O siacutembolo espelho de
Vecircnus da mitologia e da alquimia modificaccedilatildeo do egiacutepcio Ankh foi posteriormente adotado
por Carl Linneacutepara simbolizar o gecircnero feminino()
O uso do bronze predominou de tal maneira durante um periacuteodo da histoacuteria da humanidade
que terminou denominando-se laquoEra do Bronzeraquo O periacuteodo de transiccedilatildeo entre o neoliacutetico (final
da Idade da Pedra) e a Idade do Bronze foi denominado periacuteodo calcoliacutetico (do grego Chalcos)
limite que marca a passagem da preacute-histoacuteria para a histoacuteria
[editar]Isoacutetopos
Na natureza satildeo encontrados dois isoacutetopos estaacuteveis Cu-63 e Cu-65 sendo o mais leve o mais
abundante ( 6917 ) Se tem caracterizado 25 isoacutetopos radioativos sendo os mais estaacuteveis o
Cu-67 Cu-64 e Cu-61 com vidas meacutedias de 6183 horas 127 horas e 3333 horas
respectivamente Os demais radioisoacutetopos com massas atocircmicas desde 54966 (Cu-55) a
78955 (Cu-79) tecircm vidas meacutedias inferiores a 237 minutos e a maioria natildeo alcanccedilam os 30
segundos O cobre apresenta ainda 2 estados metaestaacuteveis
Os isoacutetopos mais leves que o Cu-63 estaacutevel se desintegram principalmente por captura
eletrocircnica originando isoacutetopos de niacutequel os mais pesados que o isoacutetopo Cu-65 estaacutevel se
desintegram por emissatildeo beta dando lugar a isoacutetopos de zinco O isoacutetopo Cu-64 se desintegra
dos dois modos por captura eletrocircnica ( 69 ) e os demais por desintegraccedilatildeo beta
[editar]Caracteriacutesticas e propriedades
[editar]Fiacutesicas
Um disco de cobre
Cobre acima do seu ponto de fusatildeo manteacutem sua cor rosa brilhante quando a luz da suficiente ofusca a cor
laranja incandescente
O cobre ocupa a mesma familia na tabela perioacutedica que a prata e o ouro Em termos de
estrutura eletrocircnica o cobre tem um eleacutetron orbital em cima de uma cheia escudo do eleacutetron(o
eleacutetron que faz as ligaccedilotildees) que faz ligaccedilotildees metaacutelicas A prata eo ouro satildeo semelhantes[1]
O
cobre eacute normalmente fornecido como quase todos os metais de uso industrial e comercial em
um gratildeo fino de formulaacuterio policristalino metais policristalino tem mais forccedila do que
monocristalinos formas e a diferenccedila eacute maior para o menor gratildeo (de cristal) em tamanho Eacute
facilmente trabalhado sendo que ambas as propriedades de duacutectil e maleaacutevel ele tem A
facilidade com que pode ser levado a cabo o torna uacutetil para trabalhos eleacutectricos assim como
sua alta condutividade eleacutetrica[2][3]
O cobre tem um tom avermelhado alaranjado ou cor acastanhada devido a uma fina camada
de manchas (incluindo oacutexidos )o cobre puro eacute rosa ou cor de pecircssego Cobre junto de oacutesmio
(azulada) ceacutesio e de ouro (tanto amarelo) satildeo os uacutenicos quatro metais elementar com uma cor
natural que natildeo o cinza ou prata Cobre resultados cor caracteriacutestica de sua configuraccedilatildeo
eletrocircnica[4][5]
[editar]Eleacutetricas
A estrutura eletrocircnica torna comparaacuteveis o cobre prata e o ouro semelhantes em muitos
aspectos os trecircs tecircm alta condutividade teacutermica e eleacutetrica e os trecircs satildeo maleaacuteveis Entre os
metais puros na temperatura ambiente o cobre tem a segunda maior condutividade eleacutetrica e
teacutermica depois da prata com uma condutividade de 596 times 106Sm Este valor alto eacute devido agrave
praticamente todos os eleacutetrons na camada de valecircncia (um por aacutetomo) tomar parte na
conduccedilatildeo O resultado satildeo eleacutetrons livres no montante de cobre para uma densidade de carga
enorme de 136 times 109Cm
3[6]
Esta alta densidade de carga eacute responsaacutevel pela mais lenta velocidade de deriva das correntes
em cabos de cobre onde a velocidade de deriva pode ser calculado como a relaccedilatildeo entre a
densidade da corrente de densidade de carga Por exemplo em uma densidade de corrente de
5 times 10 6Am
2 a densidade de corrente maacutexima presente na fiaccedilatildeo da casa e distribuiccedilatildeo da
rede a velocidade de deriva eacute apenas um pouco mais de ⅓ mms[7]
Durante o seacuteculo
20 nos Estados Unidos a popularidade temporaacuteria do alumiacutenio para uso domeacutestico na fiaccedilatildeo
eleacutetrica resultou em muitas casas com uma combinaccedilatildeo de cobre e alumiacutenio fiaccedilatildeo
necessitando o contato fiacutesico entre os dois metais para fornecer uma conexatildeo eleacutetrica Devido
a corrosatildeo galvacircnica algumas questotildees foram experimentados por proprietaacuterios e
empreiteiros de habitaccedilatildeo Em eletrocircnica a pureza do cobre eacute expresso em noves 4N para
9999 e 6N para 999999 Quanto maior o nuacutemero mais puro o cobre eacute
[editar]Quiacutemicas
O cobre forma uma rica variedade de compostos com estados de oxidaccedilatildeo de +1 e +2 Ele natildeo
reage com agua mas reage lentamente com o oxigecircnio atmosfeacuterico formando uma camada
marrom escura de oxido de cobre Em contraste com a oxidaccedilatildeo do ferro pelo ar uacutemido essa
camada de oacutexido para a corrosatildeo Uma camada verde de carbonato de cobre chamado
azinhavre muitas vezes pode ser visto em construccedilotildees antigas de cobre como a Estaacutetua da
Liberdade a maior estaacutetua de cobre do mundo O cobre reage com o sulfeto de hidrogecircnio e
com o sulfeto contendo soluccedilotildees formando sulfetos de cobre diversos em sua superfiacutecie Em
soluccedilotildees contendo sulfeto de cobre eacute menos nobre do que o hidrogecircnio e a corrosatildeo Isto eacute
observado no cotidiano quando as superfiacutecies metaacutelicas de cobre satildeo manchadas apoacutes a
exposiccedilatildeo ao ar que contecircm compostos de enxofre Cobre dissolve lentamente em oxigecircnio
soluccedilotildees contendo amoniacuteaco para dar vaacuterios complexos soluacuteveis em aacutegua com cobre O cobre
reage com uma combinaccedilatildeo de oxigecircnio e aacutecido cloriacutedrico para formar uma seacuterie de cloretos
de cobre (Verde-azul de cobre II) cloreto (quando fervido com metal de cobre sofre
comprapartinaccedilatildeo para formar branco cobre (I) de cloro O cobre reage com uma mistura aacutecida
de peroacutexido de hidrogecircnio para formar o correspondente sal de cobre Cu + 2 HX + H2O2 rarr
CuX2 + 2 H2O
[editar]Ligas metaacutelicas
Os cobres debilmente ligados satildeo aqueles que conteacutem uma porcentagem inferior a 3 de algum
elemento adicionado para melhorar alguma das caracteriacutesticas do cobre como a
maquinabilidade (facilidade de mecanizaccedilatildeo) resistecircncia mecacircnica e outras conservando a
alta condutibilidade eleacutetrica e teacutermica do cobre Os elementos utilizados
satildeo estanhocaacutedmio ferro teluacuterio zircocircnio crocircmio e beriacutelio Outras ligas de cobre importantes
satildeo latotildees (zinco) bronzes (estanho) cuproalumiacutenios (alumiacutenio) cuproniacutequeis (niacutequel) cuprosil
iacutecios(siliacutecio) e alpacas (niacutequel-zinco)
Contaminaccedilatildeo de aacutegua por cobre
Todos os compostos de cobre deveriam ser tratados como se fossem toacutexicos uma quantidade
de 30 g de sulfato de cobre eacute potencialmente letal em humanos
O metal em poacute eacute combustiacutevel inalado pode provocar tosse dor de cabeccedila e dor de garganta
recomenda-se evitar a exposiccedilatildeo laboral e a utilizaccedilatildeo de protetores como oacuteculos luvas e
maacutescaras O valores limites ambientais satildeo de 02 mgmsup3 para vapor de cobre e 1 mgmsup3 para
o poacute e neacutevoas Reage com oxidantes fortes tais como cloratos bromatos e iodatos originando
o perigo de explosotildees
A aacutegua com conteuacutedo em cobre superiores a 1 mgl pode contaminar as roupas e objetos
lavados com ela e conteuacutedos acima de 5 mgL tornam a aacutegua colorida com sabor
desagradaacutevel A Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede (OMS) no Guia para a qualidade da aacutegua
potaacutevel recomenda um niacutevel maacuteximo de 2 mgL mesmo valor adotado na Uniatildeo Europeia Nos
Estados Unidos a Agecircncia de Proteccedilatildeo Ambiental tem estabelecido um limite de 13 mgL
As atividades mineiras podem provocar a contaminaccedilatildeo de rios e aacuteguas subterracircneas com
cobre e outros metais tanto durante a exploraccedilatildeo como uma vez abandonada O
derramamento mostrado na foto provem de uma mina abandonada em Idaho A coloraccedilatildeo
turquesa da aacutegua e rochas se deve a presenccedila de precipitados de cobre
Cobre natildeo deixa vocecirc derreter Se o organismo produzisse toda a energia que precisa de uma uacutenica vez o calor gerado seria tanto que o corpo ldquopegaria fogordquo O cobre localizado na membrana da mitococircndria (estrutura da ceacutelula onde eacute produzida a energia) faz com nosso combustiacutevel seja liberado aos poucos
Revista da Associaccedilatildeo Meacutedica Brasileira Print version ISSN 0104-4230
Abstract
SANTOS Elisabete B AMANCIO Olga M S and OLIVA Carlos AGEstado
nutricional ferro cobre e zinco em escolares de favelas da cidade de Satildeo
Paulo Rev Assoc Med Bras [online] 2007 vol53 n4 pp 323-328 ISSN 0104-4230 httpdxdoiorg101590S0104-42302007000400017
OBJETIVO Avaliar a antropometria a composiccedilatildeo corporal e o estado nutricional
em ferro cobre e zinco segundo o gecircnero de crianccedilas e adolescentes
institucionalizados moradores de duas favelas da cidade de Satildeo
Paulo MEacuteTODOS Estudo transversal utilizando medidas de peso estatura
circunferecircncia braquial dobras cutacircneas bioimpedacircncia eleacutetrica os escores Z da
relaccedilatildeo estatura para idade iacutendice de massa corporal aacuterea do braccedilo aacuterea
muscular do braccedilo e aacuterea de gordura do braccedilo Os percentuais de gordura corporal
e massa magra foram analisados segundo foacutermulas de Siri e Slaughter Foram
determinados hemoglobina hematoacutecrito ferro ferritina cobre e zinco
seacutericos RESULTADOS Foram maiores o peso corporal circunferecircncia do braccedilo
dobras cutacircneas do triacuteceps e subescapular resistecircncia eleacutetrica escores Z da aacuterea
do braccedilo aacuterea muscular do braccedilo e percentual de gordura corporal no sexo
feminino em relaccedilatildeo ao masculino Baixa estatura foi encontrada em 8 das
meninas e 56 dos meninos sem diferenccedila quanto ao gecircnero Houve menor
prevalecircncia de desnutriccedilatildeo (2 das meninas e 56 nos meninos) do que de
sobrepeso e obesidade (30 e 112 respectivamente) Observou-se anemia em
244 e ferropenia em 105 dos escolares com ou sem anemia Apresentaram
valores abaixo do limite inferior do padratildeo de referecircncia para cobre e zinco seacutericos
respectivamente trecircs e sete indiviacuteduosCONCLUSAtildeO Na populaccedilatildeo estudada de
baixo niacutevel econocircmico e institucionalizada ocorre o processo de transiccedilatildeo
nutricional e alta prevalecircncia de anemia que natildeo resulta da interaccedilatildeo ferro cobre e zinco
Revista de Nutriccedilatildeo Print version ISSN 1415-5273
Abstract
KOURY Josely Correa and DONANGELO Carmen Marino Zinco estresse
oxidativo e atividade fiacutesica Rev Nutr [online] 2003 vol16 n4 pp 433-441 ISSN 1415-5273 httpdxdoiorg101590S1415-52732003000400007
A atividade fiacutesica intensa aumenta a formaccedilatildeo de espeacutecies reativas de oxigecircnio que
podem causar lesotildees musculares e danos na membrana de eritroacutecitos prejudicando
o desempenho de atletas Para prevenir os efeitos causados pelo estresse
oxidativo o organismo possui vaacuterios mecanismos antioxidantes alguns
dependentes de zinco As propriedades antioxidantes desse mineral satildeo explicadas
pelo seu papel na regulaccedilatildeo da siacutentese da metalotioneiacutena na estrutura da enzima
superoacutexido dismutase e na proteccedilatildeo de agrupamentos sulfidrila de proteiacutenas de
membranas celulares por antagonismo com metais proacute-oxidantes como ferro e
cobre Estudos tecircm demonstrado que a fragilidade osmoacutetica de eritroacutecitos estaacute
relacionada agrave funccedilatildeo do zinco na membrana celular Atletas geralmente apresentam
ingestatildeo dieteacutetica desse mineral insuficiente para compensar as perdas aumentadas
pelo suor e urina e para atender a demanda bioquiacutemica Este trabalho de revisatildeo
visa mostrar a importacircncia bioloacutegica e nutricional do zinco na proteccedilatildeo antioxidante durante a atividade fiacutesica intensa
Pesquisa Odontoloacutegica Brasileira Print version ISSN 1517-7491
Abstract
CENTOLA Andreacute Luiz Baracchini NASCIMENTO Telma Nunes do TURBINO Miriam
Lacalle and GIRALDI Karin Cristina F M Restauraccedilotildees com
amaacutelgama anaacutelise rugosimeacutetrica utilizando-se cinco tipos de ligas e
quatro teacutecnicas de polimento Pesqui Odontol Bras [online] 2000 vol14 n4
pp 345-350 ISSN 1517-7491 httpdxdoiorg101590S1517-74912000000400007
Os autores estudaram o efeito de quatro diferentes teacutecnicas de polimento de
restauraccedilotildees de amaacutelgama feitas em laboratoacuterio com duas ligas convencionais e
trecircs ligas com alto teor de cobre sendo o polimento realizado no tempo de
168 horas apoacutes a condensaccedilatildeo A utilizaccedilatildeo de brocas multilaminadas para o
acabamento superficial dos corpos-de-prova exibiu niacuteveis de rugosidade
semelhante aos corpos-de-prova natildeo polidos No tocante agraves ligas utilizadas a liga
DFL mostrou os mais altos valores de rugosidade superficial enquanto a liga GS 80
exibiu os melhores valores A trituraccedilatildeo foi efetuada segundo a indicaccedilatildeo dos
fabricantes e o amaacutelgama foi condensado em uma matriz de accedilo fabricada
especialmente para a pesquisa A matriz tinha uma cavidade de 40 mm de
diacircmetro com 20 mm de profundidade Cinco minutos apoacutes a condensaccedilatildeo foi
feita a escultura com uma lacircmina de accedilo e em seguida a brunidura Depois de
25 minutos o corpo-de-prova de amaacutelgama era retirado utilizando-se um parafuso
da proacutepria matriz Entatildeo 168 h apoacutes a condensaccedilatildeo os corpos-de-prova eram polidos e submetidos aos testes de rugosimetria
Revista Paulista de Pediatria Print version ISSN 0103-0582
Abstract
MACEDO Eacuterika Michelle C de AMORIM Marco Antocircnio F SILVA Alyne Cristine S
da and CASTRO Ceacutelia Maria M B de Efeitos da deficiecircncia de cobre zinco e
magneacutesio sobre o sistema imune de crianccedilas com desnutriccedilatildeo grave Rev
paul pediatr [online] 2010 vol28 n3 pp 329-336 ISSN 0103-0582 httpdxdoiorg101590S0103-05822010000300012
OBJETIVO Esclarecer as repercussotildees da deficiecircncia de cobre zinco e magneacutesio
sobre o sistema imune de crianccedilas desnutridas graves FONTES DE DADOS Foi
realizada revisatildeo bibliograacutefica mediante consulta agraves bases de dados Pubmed
Medline Lilacs e SciELO selecionando-se publicaccedilotildees cientiacuteficas recentes da uacuteltima
deacutecada e representativas do tema por meio dos descritores desnutriccedilatildeo infantil
cobre zinco magneacutesio e sistema imune SIacuteNTESE DE DADOS Os micronutrientes
satildeo compostos orgacircnicos essenciais Aleacutem de sua funccedilatildeo regulatoacuteria atuam de
maneira decisiva na modulaccedilatildeo da resposta imune Sua deficiecircncia pode ocorrer
devido agrave ingestatildeo inadequada ou associada a doenccedilas especiacuteficas Quando
associada agrave desnutriccedilatildeo a multideficiecircncia de minerais pode acarretar disfunccedilotildees
imunoloacutegicas e aumento na suscetibilidade a infecccedilotildees afetando gravemente a
eficaacutecia de intervenccedilotildees terapecircuticas Cobre zinco e magneacutesio atuam como
cofatores de enzimas responsaacuteveis tanto por diversas atividades metaboacutelicas como
na resposta imune inata e adquirida aleacutem do papel importante na maturaccedilatildeo dos
tecidos e ceacutelulas linfoides Sua deficiecircncia acarreta neutropenia e linfopenia
comprometendo a imunocompetecircncia CONCLUSOtildeES As alteraccedilotildees ocasionadas
pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e magneacutesio comprometem o
funcionamento do sistema imune levando agrave imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses
elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis
Revista Paulista de Pediatria Print version ISSN 0103-0582
Abstract
SOCIO Stephania de Andrade et al Doenccedila de Wilson em crianccedilas e
adolescentes diagnoacutestico e tratamento Rev paul pediatr [online] 2010
vol28 n2 pp 134-140 ISSN 0103-0582 httpdxdoiorg101590S0103-05822010000200002
OBJETIVO Descrever as formas de apresentaccedilatildeo as alteraccedilotildees laboratoriais ao
diagnoacutestico e o tratamento de crianccedilas e adolescentes com doenccedila de
Wilson MEacuteTODOS Estudo descritivo e retrospectivo de 17 crianccedilas e adolescentes
com doenccedila de Wilson atendidos no Ambulatoacuterio de Hepatologia Pediaacutetrica do
Hospital das Cliacutenicas da Universidade Federal de Minas Gerais no periacuteodo de 1985 a
2008 Os dados foram coletados dos prontuaacuterios e durante as consultas
ambulatoriais RESULTADOS A idade ao diagnoacutestico variou de 28 a 151 anos
com meacutedia de 88plusmn09 anos A forma de apresentaccedilatildeo predominante foi hepaacutetica
(53) seguida por assintomaacuteticos provenientes de triagem familiar O anel de
Kayser-Fleischer foi encontrado em 41 dos pacientes A ceruloplasmina
encontrava-se alterada em 1517 pacientes e o cobre urinaacuterio variou de 24 a
1000mcg24h (mediana 184mcg24h) O tratamento instituiacutedo foi a D-
penicilamina Observaram-se efeitos colaterais em cinco crianccedilas sem necessidade
de interrupccedilatildeo ou troca da medicaccedilatildeo As respostas cliacutenica e laboratorial com
niacuteveis normais de aminotransferases foram evidenciadas em 14 pacientes apoacutes
mediana de 107 meses de tratamento Trecircs crianccedilas morreram (uma por hepatite
fulminante e duas com complicaccedilotildees da insuficiecircncia hepaacutetica grave) apesar do
tratamento CONCLUSOtildeES A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A
forma de apresentaccedilatildeo predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia
principalmente em dosagem de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina
de 24 horas elevados mas exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento medicamentoso
Brazilian Archives of Biology and Technology versatildeo impressa ISSN 1516-8913
Braz arch biol technol vjubilee Curitiba dez 2001
httpdxdoiorg101590S1516-89132001000500004
Sobre a Dosagem Fotomeacutetrica do Cobre em Aacuteguas
Reinaldo Spitzner
Instituto de Biologia e Pesquisas Tecnoloacutegicas
ABSTRACT
The author presents an analytic process for copper quantitative
determination in mineral and potable waters based in the reaction of the cation copper with sodium diethyl-dithio carbamate Due to the
presence of certain elements common in water such as iron calcium magnesium etc the main principles of the reactions behavior were
studied In the same manner the reaction sensibility was verified as well as its precision by the addition of known quantities of copper
About the end of the work presented there are shown some copper
determinations made through the mentioned process with mineral and potable waters of Paranaacute
Key Words Copper photometry mineral waters
INTRODUCcedilAtildeO
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose
normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3 a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco
ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no
assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos
diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos nossos laboratoacuterios tambeacutem tivemos a oportunidade de conhecer o teor de cobre nos principais alimentos cujo resultado analiacutetico
podemos encontrar na tabela abaixo
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de
uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo
quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse elemento era adicionado
Para dar uma ideacuteia dos teores encontrados vejamos a seguinte
tabela que apresenta algumas das centenas de anaacutelises nossas
Uma anaacutelise por noacutes encontrada em literatura de um solo de La Plata
Argentina deu um resultado de 23 ppm
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no
iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
Noacutes encontramos num ceacuterebro adulto um teor igual a 36 ppm
BUCHNARD e HUDSON acharam nos ceacuterebros de rata um teor igual a
104 ppm
Sob a orientaccedilatildeo do prof Dr Soler iniciou-se ao conhecimento do
teor de cobre no baccedilo dos diversos animais O resultado digno de nota foi o seguinte
Espeacutecie animal Cu ppm
Ratilde 078
Galinha 054
Catildeo 081
Bezerro 071
Porco 092
Sobre o conteuacutedo em cobre em alguns oacutergatildeos de cobaacuteio LINCOLN
PETERSON e STEENBOCK encontraram o seguinte resultado
Oacutergatildeo Cu ppm
Fiacutegado 1142
Pulmatildeo 621
Muacutesculos 200
Baccedilo 341
Sangue 054
Noacutes tivemos a oportunidade de efetuar uma anaacutelise em baccedilo de
cobaia e o teor encontrado foi de 28 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou
menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto
vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado
daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo
autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande
variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a
presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12
ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito
interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os
caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
Pelo exposto verificamos que as aacuteguas destinadas agrave alimentaccedilatildeo natildeo
foram estudadas pelos autores que tivemos em matildeo E todos devem concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um alimento
quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o
atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas
verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmai eacute que pelas anaacutelises por noacutes
procedidas encontramos uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de
gases e auxiliadas por outros fatores dissolvem certa quantidade de
cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a
deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao
uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931) sabemos que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial ao
homem
A propoacutesito aacutegua com um teor superior agravequela maacutexima jaacute referida
foi por noacutes encontrada no Municiacutepio de Guarapuava conforme anaacutelise anexa no fim do presente
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute
tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o
maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave
instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de
cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Assim o que se nos deparou a princiacutepio foi a elaboraccedilatildeo de um
processo que aleacutem da condiccedilatildeo essencial da eficiecircncia fosse relativamente raacutepido permitindo trabalhos em seacuterie
Por esta razatildeo procuramos adaptar um processo jaacute por noacutes estudado o da reaccedilatildeo entre o cobre e o dietilditiocarbamato de soacutedio
Passemos entatildeo agora a estudar o comportamento da reaccedilatildeo
O dietilditiocarbamato de soacutedio produz uma coloraccedilatildeo amarelo-bronzeada com os sais de cobre formando o dietilditiocarbamato de
cobre conforme a reaccedilatildeo
Eacute uma reaccedilatildeo citada no Scott Standard Methods of Chemical Analysis
Sua sensibilidade eacute muito grande indo aleacutem de 0002 ppm O dietilditiocarbamato de cobre formado eacute extraiacutedo por meio de um
solvente no caso ndash o aacutelcool amiacutelico em volume conhecido e a soluccedilatildeo examinada no fotocircmetro
Dentro de certos limites ela obedece agrave lei de Beer
Pequenas quantidades de zinco manganecircs cobalto e chumbo natildeo
interferem
No decorrer das nossas pesquisas verificamos que quantidades
pequenas de caacutelcio e magneacutesio normalmente existentes nas aacuteguas tambeacutem natildeo interferem Daiacute tratar-se de uma reaccedilatildeo de grande
seguranccedila
Arquivos Brasileiros de Oftalmologia versatildeo impressa ISSN 0004-2749
Resumo
MOREIRA Daniel Martins et al Aneacuteis de Kayser-Fleischer Arq Bras
Oftalmol [online] 2001 vol64 n6 pp 589-593 ISSN 0004-2749 httpdxdoiorg101590S0004-27492001000600018
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
Concentraccedilatildeo de micronutrientes em matildees e seus receacutem-nascidos por ocasiatildeo do parto Mothers and newborns plasmatic concentration of micronutrients at the moment of childbirth Autor(es) Bertoli Ciro Joatildeo Leone Claudio Junqueira Virginia B V Carrazza Francisco
Roque
Fonte Rev bras crescimento desenvolv hum 20(2) 270-281 ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 603644 ] LILACS Express Idioma Portuguecircs
Trata-se de estudo transversal com uma amostra sequencial de conveniecircncia de 73 gestantes natildeo fumantes
sem intercorrecircncias durante a gravidez e seus receacutem-nascidos normais objetivando comparar concentraccedilotildees
plasmaacuteticas de retinol β caroteno licopeno α tocoferol e cobre entre matildees e receacutem-nascidos Colheu-se
sangue da parturiente e do cordatildeo umbilical (apoacutes dequitaccedilatildeo) para dosagem dos micronutrientes Retinol β
caroteno licopeno e α tocoferol foram dosados por HPLC e o cobre por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Para anaacutelise foram separados 2 grupos- grupo 1 38 gestantes com suplementaccedilatildeo vitaminico-
mineral pelo menos no uacuteltimo trimestre da gravidez e grupo 2 35 gestantes que natildeo haviam recebido
suplementaccedilatildeo As comparaccedilotildees estatiacutesticas foram pelo teste t de Student ou pelo teste de Wilcoxon com um
α criacutetico de 005 Os dois grupos de matildees eram siacutemiles quanto a idade paridade IMC e a baixa ingestatildeo de
calorias e de micronutrientes Os grupos de receacutem-nascidos natildeo evidenciaram diferenccedila quanto a sexo peso
comprimento e periacutemetro cefaacutelico As concentraccedilotildees plasmaacuteticas maternas do grupo 1 foram maiores para o
retinol(p = 00034) e a tocoferol(p = 00279) β caroteno licopeno e cobre natildeo evidenciaram diferenccedilas entre
os dois grupos de matildees Nos dois grupos de receacutem-nascidos as concentraccedilotildees de retinol tocoferol e cobre
foram semelhantes e praticamente natildeo houve concentraccedilotildees detectaacuteveis de licopeno e α caroteno Em ambos
os grupos retinol a tocoferol e cobre apresentaram maiores concentraccedilotildees nas matildees do que nos receacutem-
nascidos p = 00003 p = 00001 p = 00001 respectivamente Conclui-se que as concentraccedilotildees nos receacutem-
nascidos foram sempre menores do que as maternas independentemente da ingestatildeo e da suplementaccedilatildeo
durante a gravidez(AU)
Caracterizaccedilatildeo quiacutemica e avaliaccedilatildeo do valor nutritivo de sementes de acerola Chemical characterization and evaluation of the nutritional value of Malpighia punicifolia seeds Autor(es) Aguiar Thais Medeiros de Rodrigues Fabiana da Silva Santos Edna Ribeiro dos
Sabaa-Srur Armando Ubirajara de Oliveira
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 35(2)ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 558334 ] Idioma Portuguecircs
Tipo de publicaccedilatildeo Estudos de Avaliaccedilatildeo
Acerola (Malpighia punicifolia Linn) is one of the fruits which deserve emphasis in the light of the pleasant
taste of its juice one of the main natural vitamin C sources The success of its industrialization is related to
the amount of pulp that the fruit produces however the remains (the seeds) are considered agro-industrial
residues and are not utilized This study examined the chemical composition of the seeds for defining their
nutritional value and possible use After the seeds had been dried and processed into a flour the analytical
determinations were performed and revealed that this product had a high yield 100g presenting a low water
(94) and high calorie contents (332kcal) due to 32 plusmn 002g lipids 1694 plusmn 081g protein and 5724 plusmn 244g
carbohydrates In addition it presents a high content of crude fiber (2654) ash (044) ascorbic acid
(66mgg-1) and minerals such as iron (3723mg100g-1) calcium (4176mg100g-1) potassium (4139mg100g-
1) magnesium (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganese (074mg100g-1) phosphorus
(008mg100g-1) and copper (015g100g-1) Its lipid fraction has the following fatty acids oleic (319)
linoleic (292) palmitic (218) stearic (139) and linolenic (13) The flour of this seed presents a great
potential for use in the diet since the inexistence of toxic and allergenic compounds is proven thus favoring
the rational application of this agroindustry residue(AU)
La acerola es una fruta que se destaca por el agradable sabor de su jugo una de las principales fuentes
naturales de vitamina C El eacutexito de la industrializacioacuten de la acerolas e relaciona con la cantidad de pulpa
que los frutos producen pero las semillas no se utilizan y son consideradas residuos de la agroindustria Este
estudio analizoacute la composicioacuten quiacutemica de la semilla de acerola para definir el valor nutricional y las
posibilidades de utilizacioacutenLas semillas secas fueron transformadas en harina y esta sometida a
determinaciones analiacuteticas que mostraron un producto de elevado rendimiento 100g contienen bajo contenido
de humedad (94) y elevado contenido caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn 002 g de liacutepidos 1694 plusmn 081g de
proteiacutenas y 5724 plusmn 244g de hidratos de carbono Ademaacutes de presentar un alto contenido de fibra brutao
cruda (2654) cenizas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) y minerales como hierro (3723mg100g-1) calcio
(4176mg100g-1) potasio (4139mg100g-1) magnesio (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganeso
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Sufraccioacuten lipiacutedica tiene los aacutecidos grasos
oleico(319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) y linoleacutenico (13) La harina de esta
semilla tiene un gran potencial para fines alimenticios desde que se descarte la presencia de compuestos
toacutexicos o alergeacutenicos posibilitando la aplicacioacuten racional de los residuos de la industria de la acerola(AU)
A acerola eacute uma das frutas que merecem destaque em funccedilatildeo do sabor agradaacutevel de seu suco uma das
principais fontes naturais de vitamina C O sucesso da industrializaccedilatildeo da acerola estaacute relacionado agrave
quantidade de polpa que a fruta produz poreacutem o restante as sementes natildeo satildeo aproveitadas consideradas
resiacuteduos agroindustriais Este trabalho analisou a composiccedilatildeo quiacutemica das sementes da acerola para definiccedilatildeo
do valor nutricional e possiacutevel aproveitamento Apoacutes as sementes serem desidratadas e transformadas em
farinha as determinaccedilotildees analiacuteticas foram realizadas e revelaram que este produto demonstrou elevador
endimento e que 100g contecircm baixo teor de umidade (94) e alto teor caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn
002g de lipiacutedios 1694 plusmn 081g de proteiacutena e 5724 plusmn 244g de carboidratos Aleacutem de apresentar alto conteuacutedo
de fibra bruta (2654) cinzas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) e minerais como ferro (3723mg100g-1) caacutelcio
(4176mg100g-1) potaacutessio (4139mg100g-1) magneacutesio (2224mg100g- 1) zinco (009mg100g-1) manganecircs
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Na fraccedilatildeo lipiacutedica estatildeo presentes os aacutecidos
graxos oleico (319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) e linolecircnico(13) A farinha
desta semente evidencia grande potencial para fins alimentiacutecios desde que seja comprovada a inexistecircncia de
compostos toacutexicos e alergecircnicos favorecendo a aplicaccedilatildeo racional do resiacuteduo da agroinduacutestria da acerola(AU)
Micronutrientes com funccedilatildeo antioxidante e compostos disponiacuteveis nos domiciacutelios das famiacutelias brasileiras Micronutrients with antioxidant properties and compounds available for brazilian families Autor(es) Morato Priscila Neder Silva Marina Vieira da
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 33(1) 43-59 abr 2008 tab
Artigo [LILACS ID 485118 ] Idioma Portuguecircs
The aim of this work was to analyze the availability of nutrients with antioxidant properties and some
compounds for families who live in rural and urban areas of Brazil Data provided by the Household
ExpenditureSurvey 2002-2003 were analyzed The survey was carried out by the Brazilian Institute of
Geography and Statistics (IBGE) For the nutritional calculations Virtual Nutri and SAS softwares were used
Beta-carotene and lycopene availabilities were determined using information contained in Nutrient Database
for Standard Reference Release 19 - United States Department of Agriculture (USDA) The results related
reduced average availability of vitamin C lower than the recommendation (825mg) The values found for
vitamin E met recommended values for families who live in rural and urban areas of the Center-West Region
(243mg and 157mg respectively) and in rural areas of the Southeast Region (193mg) The average content
available observed for vitamin A met the recommended value Brazilian residences have an average reduced
availability of beta-carotene and lycopene Regarding minerals the content of calcium and zinc observed
were reduced The access to iron copper and selenium was lower than the recommended values for families
who live in urban areas It is very important to mention that the analyses are restricted to food consumption
at home but due to the average availability in the residences which was lower than the reference values for
some nutrients and the importance of vitamins and minerals in health an urgent search for strategies that
contribute for the Brazilian populations access to healthy foods is necessary(AU)
El objetivo del trabajo fue analizar la disponibilidad de nutrientes con propiedades antioxidantes para las
familias brasilentildeas que viven en zonas rurales y urbanas Para eso fueron utilizadas las informaciones del
censo de presupuestos familiares (2002-2003) del Instituto Brasilentildeo de Geografiacutea y Estadiacutestica (IBGE)El
caacutelculo nutricional realizado con los softwares Virtual Nutri y SAS Los datos del Nutrient Database Standard
Reference Release 19 -United States of Departament of Agriculure (USDA) se emplearon para examinar la
biodisponibilidad de beta caroteno y licopeno Los resultados mostraron una reducida disponibilidad mediade
vitamina C menor que la ideal (825 mg) La disponibilidad de vitamina E observada solo atiende la
recomendacioacuten para las familias que viven en zonas rurales y urbanas de la Regioacuten Centro Oeste (243 mg y
157 mg respectivamente y para los habitantes de las zonas rurales de la regioacuten Sudeste (193 mg) Las
concentraciones medias observadas paravitamina A atienden el valor recomendado Las familias brasilentildeas
tienen baja disponibilidad de beta caroteno y licopeno La cantidad disponible de calcio y zinc es limitada El
acceso al hierro cobre y selenio por las familias que viven en las zonas urbanas no alcanza los valores
recomendados Es importante mencionar que este anaacutelisis se limita a los geacuteneros alimenticios que son
adquiridos por las familias Sin embargo debido a la baja disponibilidad media de algunos nutrientes inferior a
las recomendaciones y la importancia de vitaminas y minerales a la salud es necesaria la buacutesqueda urgente
de estrategias que contribuyan al acceso de la poblacioacuten brasilentildea a alimentos saludables (AU)
O objetivo deste trabalho foi analisar a disponibilidade de nutrientes selecionados com propriedades
antioxidantes e de alguns compostos para as famiacutelias moradoras nas aacutereas rurais e urbanas do Brasil Para as
anaacutelises foram adotadas as informaccedilotildees obtidas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica por meio
da Pesquisa de Orccedilamentos Familiares(2002-2003) Os caacutelculos nutricionais foram viabilizados por meio da
utilizaccedilatildeo dos softwares Virtual Nutri e SAS As informaccedilotildees contidas na tabela Nutrient Database for Standard
Reference Release 19 - United States of Department Agriculture (USDA) foram adotadas para aanaacutelise de
disponibilidade de beta-caroteno e licopeno Entre os resultados destaca-se reduzida disponibilidade meacutedia
de vitamina C inferior agravequela considerada ideal (825mg) Os valores encontrados para a vitamina E somente
atenderam as necessidades dos indiviacuteduos moradores nas aacutereas rurais e urbanas da Regiatildeo Centro-Oeste
(243mg e 157mg respectivamente) e aqueles residentes no meio rural da Regiatildeo Sudeste (193mg) Os
conteuacutedos meacutedios disponiacuteveis observados para a vitamina A contemplaram o valor recomendado Os domiciacutelios
brasileiros dispotildeem em meacutedia de quantidade reduzida de beta-caroteno e licopeno O conteuacutedo disponiacutevel de
caacutelcio e de zinco revelou-se aqueacutem do desejado O acesso das famiacutelias residentes nas aacutereas urbanas ao ferro
cobre e selecircnio mostrou-se inferior aos valores preconizados Ressalta-se que as anaacutelises restringiram-se agrave
aquisiccedilatildeo alimentar domiciliar contudo tendo em vista a reduzida disponibilidade meacutedia de nutrientes e a
importacircncia de vitaminas e minerais para a sauacutede torna urgente a busca de estrateacutegias que promovam o
acesso da populaccedilatildeo brasileira agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel(AU)
Ingestatildeo habitual de nutrientes por adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo Usual nutrient intake by adults and older people living in municipality of Satildeo Paulo Autor(es) Morimoto Juliana Masami Fonte Satildeo Paulo sn 2011 61 p
Tese [LILACS ID 594090 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - O consumo alimentar estaacute associado com prevenccedilatildeo ou com risco de doenccedilas e por isso sua estimativa pode ser utilizada como importante fonte de informaccedilatildeo para o planejamento de poliacuteticas puacuteblicas em nutriccedilatildeo Objetivo Estudar a ingestatildeo habitual de nutrientes em uma amostra representativa de adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo segundo caracteriacutesticas sociodemograacuteficas Meacutetodos Estudo transversal com amostra representativa da populaccedilatildeo de adultos e idosos do municiacutepio de Satildeo Paulo conduzido no ano de 2003 (ISA-2003) Foi coletado um recordatoacuterio alimentar de 24 horas (R24h) para cada participante (n=1663) aleacutem de dados socioeconocircmicos e antropomeacutetricos A medida de variabilidade da ingestatildeo foi calculada por meio de duas replicaccedilotildees do R24h em uma subamostra desta populaccedilatildeo no ano de
2007 (ISA-2007) A ingestatildeo habitual foi estimada por meio do meacutetodo desenvolvido pelo Iowa State University no programa PC-SIDE As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo foram calculadas pelo meacutetodo da EAR como ponto de corte segundo sexo escolaridade do chefe da famiacutelia escolaridade do indiviacuteduo e estado nutricional posteriormente comparados utilizando o teste de proporccedilotildees Foram calculadas as razotildees de variacircncia intrapessoal sobre a interpessoal entre os sexos Resultados As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo mais elevadas foram relativas agraves vitamina A (67por cento e 58por cento ) vitamina C (52por cento e 62por cento ) tiamina (41por cento e 50por cento ) e riboflavina (29por cento e 19por cento ) para o sexo masculino e feminino respectivamente A proporccedilatildeo de indiviacuteduos com ingestatildeo superior ao recomendado de caacutelcio foi menor que 2por cento e de soacutedio maior do que 99por cento A prevalecircncia de inadequaccedilatildeo de vitaminas A C tiamina riboflavina e niacina e dos minerais cobre foacutesforo e selecircnio foi mais elevada entre os indiviacuteduos com menor escolaridade tanto do chefe da famiacutelia como do indiviacuteduo Observaram-se diferenccedilas nas fraccedilotildees das variacircncias intrapessoais de alguns nutrientes segundo gecircnero Conclusatildeo Os adultos e idosos residentes do municiacutepio de Satildeo Paulo apresentaram altas prevalecircncias de inadequaccedilatildeo na ingestatildeo das vitaminas A C tiamina e riboflavina em ambos os sexos principalmente entre os com menor escolaridade(AU) Localizaccedilatildeo BR671 DR 1019 526912011 CM
Efeito do processamento do alho (Allium sativum L ) sobre os seus compostos bioativos e potencial antioxidante in vitro e in vivo Effect of processing of garlic (Allium sativum L ) on their bioactive compounds and antioxidant potential in vitro and in vivo Autor(es) Queiroz Yara Severino de Fonte Satildeo Paulo sn 2010 161 p
Tese [LILACS ID 594087 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo O aumento do consumo de frutas e hortaliccedilas estaacute associado agrave reduccedilatildeo do risco de ocorrecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis Este efeito protetor tem sido atribuiacutedo particularmente agrave presenccedila de vaacuterios compostos bioativos como compostos fenoacutelicos e organosulfurados aleacutem de fitosteroacuteis presentes no alho que podem contribuir com os efeitos antioxidante e hipolipemiante Poreacutem o processamento do alho pode acarretar mudanccedilas na quantidade e na efetividade dos compostos bioativos Este trabalho teve como objetivo avaliar se a cocccedilatildeo e a fritura do alho reduziram as concentraccedilotildees de compostos bioativos o potencial antioxidante in vitro e in vivo em hamsters hipercolesterolemizados Meacutetodos In vitro - foram determinados nos alhos cru frito e cozido a) composiccedilatildeo centesimal (proteiacutenas lipiacutedios cinzas carboidratos fibra alimentar soluacutevel e insoluacutevel) b) perfil de aacutecidos graxos c) teor de fenoacutelicos totais d) teor de quercetina miricetina e apigenina e) fitosteroacuteis f) alicina g) teor de cobre zinco e selecircnio h) produtos intermediaacuterios da reaccedilatildeo de Maillard i) potencial antioxidante utilizando os testes ORAC (Oxygen radical absorbance capacity) Rancimatreg e o sistema -carotenoaacutecido linoleacuteico In vivo - hamsters machos foram distribuidos em 5 grupos com 10 animais em cada grupo 1 - controle 2 - hipercolesterolecircmico 3- hipercolesterolecircmico e alho cru grupo 4 - hipercolesterolecircmico e alho cozido grupo 5 - hipercolesterolecircmico e alho frito Os animais foram eutanasiados apoacutes 4 semanas de estudo para anaacutelises do plasma e do tecido hepaacutetico No plasma foi determinado o potencial antioxidante pelo teste ORAC o perfil lipiacutedico (colesterol total e fraccedilotildees e triacilgliceroacuteis) e verificado a atividade das enzimas aspartato aminotransferase (AST) e alanina aminotransferase (ALT) No tecido hepaacutetico foram avaliadas a atividade das enzimas hepaacuteticas (glutationa peroxidase catalase e superoacutexido dismutase) e o potencial antioxidante utilizando dois meacutetodos ORAC e ensaio cometa Resultados In vitro - O teor de fibras totais para o alho cru foi de 100por cento (716por cento eacute soluacutevel e 284por cento eacute insoluacutevel) O alto conteuacutedo de aacutecidos graxos trans no alho frito (149por cento ) eacute devido ao processo de fritura com 50por cento de gordura vegetal hidrogenada A cocccedilatildeo natildeo alterou o teor dos minerais analisados(AU)
Avaliaccedilatildeo da atividade antioxidante in vitro e in vivo do guaranaacute (Paullinia cupana) em poacute Evaluation of antioxidant activity in vitro and in vivo Guarana (Paullinia cupana) Autor(es) Martins Carolina de Aguiar Fonte Satildeo Paulo sn 2010 115 p
Tese [LILACS ID 594056 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - Estudos indicam que antioxidantes presentes naturalmente em alguns alimentos satildeo capazes de atuar como protetores dos organismos vivos frente aos danos causados pelo estresse oxidativo em macromoleacuteculas como lipiacutedios proteiacutenas e em DNA O guaranaacute (Paullinia cupana) planta originaacuteria da Amazocircnia conteacutem elevadas concentraccedilotildees de taninos e cafeiacutena compostos com comprovada atividade antioxidante Apesar do aumento no consumo de guaranaacute e de estudos associando seus efeitos beneacuteficos agrave sauacutede haacute poucas informaccedilotildees sobre suas propriedades antioxidantes in vivo Objetivos avaliar o efeito do consumo de bebida a base guaranaacute em poacute em humanos Meacutetodos - In vitro amostras de guaranaacute em poacute foram analisadas para determinaccedilatildeo da composiccedilatildeo proximal conteuacutedo de compostos fenoacutelicos totais (Folin-Ciocalteau) e atividade antioxidante pelo ensaio DPPH foram determinados em amostras extraiacutedas com aacutegua metanol etanol 60 por cento e acetona 35 por cento In vivo e ex vivo amostras de sangue de voluntaacuterios saudaacuteveis (n=12) foram coletadas em jejum (J1) e 1h apoacutes o consumo da bebida com guaranaacute em poacute foram coletadas novamente amostrar de sangue (G1) Apoacutes 15 dias da ingestatildeo diaacuteria da bebida foram realizadas
duas novas coletas uma em jejum (J15) e outra apoacutes a primeira hora de consumo da bebida (G15) Foi avaliada a resistecircncia da LDL agrave oxidaccedilatildeo ex vivo iniciada com cobre pelo ensaio de dienos conjugados O perfil antioxidante total (TAS) e a capacidade de absorbacircncia de radical oxigecircnio (ORAC) foram determinados no plasma dos voluntaacuterios Ensaio Cometa foi realizado para verificar danos oxidativos ao DNA em linfoacutecitos dos voluntaacuterios A atividade das enzimas Superoacutexido Dismutase (SOD) Catalase (Cat) e Glutationa Peroxidase (GPx) foi determinada em eritroacutecitos Os resultados das diferentes anaacutelises foram apresentados com meacutedia e desvio-padratildeo Foram utilizados ANOVA e teste de Tukey para verificar se haacute diferenccedila no teor de compostos fenoacutelicos totais e na atividade antioxidante das amostras extraiacutedas com diferentes solventes As verificaccedilotildees de aderecircncia agrave curva normal foram realizadas pelo teste de KolmogorovSmirnov As comparaccedilotildees das variaacuteveis de distribuiccedilatildeo normal para as amostras pareadas foram baseadas no teste t de Student Para todas as inferecircncias foi utilizado o niacutevel de significacircncia menor ou igual a 5 por cento Para todos estes caacutelculos estatiacutesticos foi utilizado o programa SPSS versatildeo 160 for Windows(AU) Localizaccedilatildeo BR671 MTR 1804 525902011 CM
A importacircncia do cobre na dieta alimentar Revisatildeo The importance of copper in the diet Review Autor(es) Dias Vera Luacutecia Neves Souza Antonio Gouveia de Nascimento Adenilde Ribeiro
Martins Andreacute Gustavo Lima de Almeida
Fonte Hig aliment 23(178179) 28-31 nov-dez 2009
Artigo [LILACS ID 603993 ] Idioma Portuguecircs
Os iacuteons metaacutelicos satildeo necessaacuterios para muitas das funccedilotildees vitais do organismo humano A ausecircncia de alguns
deles pode ocasionar seacuterias doenccedilas tais como anemia por deficiecircncia de ferro retardamento do
crescimento de crianccedilas por falta de zinco e maacute formaccedilatildeo oacutessea em crianccedilas por falta de caacutelcio Alguns
metais e semi-metais por sua vez quando presentes no organismo humano podem causar intoxicaccedilotildees Satildeo
exemplos claacutessicos o arsecircnio o chumbo o caacutedmio e o mercuacuterio Neste artigo satildeo apresentadas algumas das
funccedilotildees desempenhadas pelo metal cobre assim como os principais alimentos necessaacuterios em nossa dieta
alimentar que conteacutem este metal O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-
se distribuiacutedo praticamente em todo o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel
funcional As atividades proteacuteicas como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo
basicamente regidas pelo cobre Apesar da grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute
nocivo pela interferecircncia nas atividades cataliacuteticas normais de algumas enzimas A presente revisatildeo teve
como principal objetivo levantar as questotildees de responsabilidade social de quanto satildeo necessaacuterias pesquisas
perioacutedicas para re-avaliar a composiccedilatildeo dos alimentos e o controle da sua qualidade estudos natildeo soacute no que
diz respeito ao cobre mas no acircmbito metais pois sua essencialidade faz parte da nossa realidade e sua
importacircncia eacute vital para a humanidade(AU)
Determinaccedilatildeo dos elementos-traccedilo ferro zinco e cobre em foacutermulas infantis para lactentes leites em poacute e alimentos infantis anaacutelise comparativa com a rotulagem Determination of elements iron zinc and copper in infant formula for infants milk powder and infant foods comparative analysis with the labeling Autor(es) Moraes Milena Lima de Feijoacute Maacutercia Barreto da Silva Campos Reinaldo Calixto
de
Fonte Hig aliment 22(162) 18-22 jun 2008 tab
Artigo [LILACS ID 535543 ] Idioma Portuguecircs
Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no crescimento e desenvolvimento na infacircncia
Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilas Este
trabalho avaliou a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para lactentes alimentos infantis e leites em poacute
disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise
aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens(AU)
Uso de sistemas hidraacuteulicos de cobre em aacutegua residencial coletada em Ribeiratildeo Preto Satildeo Paulo Use of Copper Hydraulic Systems in Residential Water Collected in Ribeirao Preto Sao Paulo Autor(es) Trevilato Tacircnia Maria Beltramini Segura-Muntildeoz Susana Ineacutes Oliveira Aline da
Silva Pinto Thaisa L F Hering Sylvia Evelyn Cupo Palmira
Fonte Mundo sauacutede (Impr) 29(2) 238-242 abr-jun 2005 tab
Artigo [LILACS ID 413599 ] Idioma Portuguecircs
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
USEPA(AU)
Mitococircndrias e doenccedilas neurologicas Mitochondrical and neurological diseases Autor(es) Arauacutejo Abelardo de Queiroz-Campos Arauacutejo Alexandra Prufer de Queiroz-Campos
Fonte Rev bras neurol 29(6) 193-201 nov-dez 1993
Artigo [LILACS ID 129168 ] Idioma Portuguecircs
Os autores revecircem a literatura atual acerca das enfermidades neuroloacutegicas relacionadas aos distuacuterbios das
mitococircndrias Inicialmente recordam-se os conceitos fisioloacutegicos desta organela caracterizando-se a seguir
de forma geneacuterica sua disfunccedilaringo sob o ponto de vista cliacutenico e laboratorial Descrevem-se especificamente as
principais neuromitocondriopatias primaacuterias (oftalmoplegia extriacutenseca progressiva siacutendrome de KearnsSayre
MERRF MELAS NARP atrofia oacuteptica de Leber MiMyCa MINGIEPOLIP siacutendrome de Pearson siacutendrome de
Leigh doenccedila de Alpers) e secundaacuterias (doenccedila de Menkes miopatia da AZT doenccedila de Parkinson) Por fim
saumlo tecidas consideraccediloumles acerca das principais abordagens terapecircuticas nestas afecccediloumles
Doenccedila de Wilson (forma hepaacutetica) em regiaumlo endecircmica para esquistossomose mansoni apresentaccedilaumlo cliacutenica de 25 pacientes Wilsons disease (hepatic form) in a region endemic for mansoni schistosomiasis the clinical presentation of 25 patients Autor(es) Galizzi-Filho Joaumlo Andrade Magnus de Oliveira Cota Mariacutelia de Melo Penha
Francisco Joseacute Figueiredo-Filho Paulo Pimenta Valadares Carlos Alberto Mota Machado-
Silva Roberto Barquete Jorge Oliveira Joaumlo Paulo Mendes de Almeida Joseacute Abiacutelio de
Fonte Arq Gastroenterol 35(1) 11-7 jan-mar 1998 ilus tab graf
Artigo [LILACS ID 213080 ] Idioma Portuguecircs
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14 homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22) Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento) tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham
excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24 horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento) faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
Avaliaccedilatildeo dos teores totais de cobre e zinco de frutas oleaginosas Evaluation of the gross of copper and zinc of fruits oleaginosas Autor(es) Andrade Eacutedira Castello Branco de Gregoacuterio Bianca Martins Takase Iracema
Fonte Hig aliment 18(122) 71-73 jul 2004 tab
Artigo [LILACS ID 390987 ] Idioma Portuguecircs
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)
Determinaccedilatildeo dos teores de cobre e zinco em alimentos Determination of rate of copper and zinc in foods Autor(es) Takase Iracema Barros Aline Mota Andrade Eacutedira Castello Branco de
Fonte Hig aliment 17(107) 103-106 abr 2003 tab
Artigo [LILACS ID 350946 ] Idioma Portuguecircs
O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e
aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento corresponde aos micronutrientes e
entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O cobre e o zinco elementos traccedilos
considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O
teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes
metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15 mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo
com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por
cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
O cobre eacute ion essencial para incorporar o ferro do organismo na hemoglobina podendo entrar na
corrente sanguiacutenea 15 minutos apoacutes a ingestatildeo As mais altas concentraccedilotildees do ion cobre estatildeo
no ceacuterebro e fiacutegado
Propriedades funcionais do cobre
Positiva
1 Estaacute comprovada sua participaccedilatildeo na moleacutecula da enzima SOD na citocromo oxidasse na
tirosinase e na dopamina B-hidroxilase
2 Ajuda absorccedilatildeo eficaz do ferro
3 O cobre eacute essencial para o aproveitamento da vitamina C
4 Tem papel importante na conversatildeo da tirosina em melanina agindo como fator de
pigmentaccedilatildeo do cabelo e da pele
5 Tem papel na siacutentese da elastina e do colaacutegeno assim como nos hormocircnios T3 T4
6 Substacircncia anti-canceriacutegenas (satildeo estudos feitos em ratos)
7 Protege contra doenccedilas cardiovasculares
8 Anti-inflamatoacuterio e uacutetil contra algumas formas de artrite (uso de pulseiras)
9 Estimula a imunidade
Negativa
1 Remove oxidaccedilatildeo da vitamina A
2 Em altas doses diminui a vitamina C
3 Contribui para esquizofrenia
4 Alterna o metabolismo da glicose no cristalino
5 Distuacuterbios provenientes do desequiliacutebrio de cobre ou ferro ao desequiliacutebrio em suas proporccedilotildees
Deficiecircncia do ion cobre
A deficiecircncia do iacuteon cobre pode ocasionar os seguinte distuacuterbios e doenccedilas no organismo anemia
microciacutetica hipocrocircmica edema defeitos na estrutura oacutessea piora da artrite reumatoacuteide agrava a
siacutendrome de kwashiorkor lesotildees pancreaacuteticas miocardiopatias arteriosclerose calviacutecie doenccedilas
no fiacutegado hipotireoidismo diminuiccedilatildeo da fertilidade diarreacuteia alteraccedilotildees mentais progressivas
retardo no crescimento e desenvolvimento da crianccedila
Interferentes na absorccedilatildeo e metabolismo do cobre
1 Iacuteon zinco manganecircs e molibdecircnio em excesso prejudica a absorccedilatildeo
2 Doenccedila de Wilson ndash doenccedila onde haacute baixa produccedilatildeo de ceruplasmina proteiacutena transportadora
de cobre ndash acumulo localizado de cobre
3 Penicilinamina ndash quelante de cobre
4 Mercuacuterio chumbo e caacutedmio ndash dificultam a absorccedilatildeo
5 Dietas ricas em frutose (accediluacutecar das frutas mel e maizena) dificulta a absorccedilatildeo do cobre
Como se formaram os elementos quiacutemicos da tabela
perioacutedica 2003-05-08
Ilustraccedilatildeo do alinhamento dum quasar com uma galaacutexia A luz proveniente do quasar eacute em parte absorvida pela
galaacutexia interveniente de forma que o espectro do quasar observado na Terra possui a assinatura da composiccedilatildeo
quiacutemica da galaacutexia Os objectos natildeo se encontram obviamente agrave escala
Pensa-se que soacute os elementos quiacutemicos
mais leves - hidrogeacutenio heacutelio e liacutetio - foram produzidos no Big Bang Parte dos outros elementos
satildeo produzidos no interior das estrelas
onde as condiccedilotildees de temperatura e densidade
elevadas satildeo propiacutecias agravefusatildeo
de elementos leves em elementos mais pesados As estrelas produzem elementos diferentes em
diferentes etapas da sua vida Durante a explosatildeo de supernovas
mais elementos como por exemplo os mais pesados satildeo produzidos Vaacuterios mecanismos desde
os ventos estelares agraves explosotildees de supernovas fazem com que os elementos formados nas
estrelas se misturem com o gaacutes interestelar
que eventualmente iraacute dar origem a novas estrelas eplanetas
A maioria do nosso conhecimento sobre a nucleossiacutentese (o processo pelo qual os elementos se
formam) resultou de estudos realizados em estrelas pertencentes agrave nossa Galaacutexia
e a algumas (poucas)galaacutexias
vizinhas No meacutetodo tradicional a anaacutelise refere-se apenas agrave luz emitida pela estrela e agraveabsorccedilatildeo
que os elementos quiacutemicos que compotildeem a estrela provocam no espectro estelar
Mas em alternativa pode-se estudar a absorccedilatildeo da luz estelar por parte do gaacutes interestelar Por
exemplo a anaacutelise do espectro de luz
de uma estrela brilhante da nossa Galaacutexia revela a assinatura de absorccedilatildeo do gaacutes interestelar
entre a estrela e o observador o que permite medir a abundacircncia de elementos
no gaacutes que permeia a Via Laacutectea
Esta teacutecnica pode ser utilizada em outras galaacutexias se se identificar um quasar
distante que se encontre por detraacutes da galaacutexia e alinhado com esta Os quasares satildeo objectos
extremamente brilhantes que possuem umburaco negro
de massa
elevada no seu centro Aplicando a teacutecnica agrave Via Laacutectea e a galaacutexias vizinhas as assinaturas de
absorccedilatildeo pela galaacutexia encontram-se na regiatildeo do espectro dos ultravioletas
o que torna as observaccedilotildees muito difiacuteceis pois a atmosfera terrestre
absorve grande parte da radiaccedilatildeo
ultravioleta
Ironicamente a teacutecnica aplica-se mais facilmente a galaacutexias distantes pois a expansatildeo do
Universo provoca o desvio do espectro para o vermelho (isto eacute para maiores comprimentos de
onda
) devido ao efeito Doppler Em galaacutexias que se encontrem muito longe digamos 10 mil milhotildees
de anos-luz
as assinaturas de absorccedilatildeo dos elementos pertencentes agrave galaacutexia satildeo desviadas do ultravioleta
para a regiatildeo doscomprimentos de onda do visiacutevel
A anaacutelise da assinatura de uma galaacutexia interveniente na luz de um quasar distante fornece assim
informaccedilatildeo sobre as galaacutexias que satildeo normalmente de brilho
demasiado deacutebil para serem observadas directamente
J Prochaska (Universidade da Califoacuternia em Santa Cruz EUA) J Howk e A Wolfe (Universidade
da Califoacuternia em Satildeo Diego EUA) descrevem num artigo publicado na revista cientiacutefica Nature a 1
de Maio 2003 uma galaacutexia jovem na qual eles conseguiram estudar a assinatura de muitos
elementos quiacutemicos A galaacutexia encontra-se a vaacuterios milhares de milhotildees de anos-luz o que daacute aos
astroacutenomos a oportunidade de olhar para o Universo jovem
A galaacutexia foi primeiro identificada graccedilas a uma depressatildeo caracteriacutestica no espectro do quasar
provocada pelo gaacutes de hidrogeacutenio da galaacutexia Os investigadores procuraram entatildeo assinaturas de
outros elementos quiacutemicos e encontraram-nas para 25 elementos Nunca antes tinham tido
informaccedilatildeo de tantos elementos para galaacutexias assim distantes
Muitos dos elementos adicionais revelam informaccedilatildeo sobre como as estrelas se estatildeo a formar
como os elementos quiacutemicos se formam e ainda sobre a idade da galaacutexia Nesta galaacutexia as
abundacircncias relativas dos elementos quiacutemicos satildeo muito semelhantes agraves da nossa Galaacutexia o que
eacute reconfortante pois indica que os vaacuterios processos de nucleossiacutentese comportam-se como na Via
Laacutectea As diferenccedilas nas abundacircncias revelam que a jovem galaacutexia tem uma idade de cerca de
um ou dois mil milhotildees de anos - compare-se com os 10 mil milhotildees de anos da Via Laacutectea
As observaccedilotildees iniciais foram realizadas com o espectroacutegrafo ESI no telescoacutepio de 10 metros Keck
II
no Observatoacuterio de Mauna Kea (Havai EUA) Para as observaccedilotildees que se seguiram utilizaram o
espectroacutegrafo de alta resoluccedilatildeo HIRES no outro telescoacutepio de 10 metros Keck I
Esta descoberta mostra ainda que eacute possiacutevel aplicar o meacutetodo a um largo conjunto de galaacutexias
muito distantes como esta e os investigadores esperam obter informaccedilotildees uacutenicas sobre a
formaccedilatildeo dos elementos quiacutemicos no Universo
RESUMO DE TRABALHOS CIENTIacuteFICOS
As alteraccedilotildees ocasionadas pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e
magneacutesio comprometem o funcionamento do sistema imune levando agrave
imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave
como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que
tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no
crescimento e desenvolvimento na infacircncia Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada
muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilasFoi avaliada a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para
lactentes alimentos infantis e leites em poacute disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute
e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados
nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens
O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-se distribuiacutedo praticamente em todo
o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel funcional As atividades proteacuteicas
como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo basicamente regidas pelo cobre Apesar da
grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute nocivo pela interferecircncia nas atividades
cataliacuteticas normais de algumas enzimas A doenccedila de Wilson ou degeneraccedilatildeo hepatolenticular eacute
uma doenccedila hereditaacuteria autossocircmica recessiva cuja principal caracteriacutestica eacute o acuacutemulo toacutexico
de cobre nos tecidos principalmente ceacuterebro e fiacutegado o que leva o portador a manifestar
sintomas neuropsiquiaacutetricos e de doenccedila hepaacutetica Eacute tratada com medicamentos que reduzem
a absorccedilatildeo de cobre ou removem seu excesso do corpo mas ocasionalmente um transplante
de fiacutegado eacute necessaacuterio
A taxa de incidecircncia eacute de 1 em 30000 pessoas e os sintomas geralmente aparecem entre os 6
e 20 anos de idade embora casos em pacientes mais idosos tecircm sido descritos A
enfermidade foi nomeada em homenagem a Samuel Alexander Kinnier
Wilson neurologistabritacircnico que descreveu a doenccedila em 1912[1]
A doenccedila de Wilson eacute
causada por mutaccedilotildees em um gene do cromossomo 13 que codifica a proteiacutena ATP7B
uma enzima do tipo ATPase que tem a funccedilatildeo de secretar o cobre nabile[2]
Os principais locais
de acuacutemulo de cobre satildeo o fiacutegado e o ceacuterebro consequentemente doenccedila hepaacutetica e
sintomas neuropsiquiaacutetricos satildeo os principais achados cliacutenicos que levam ao diagnoacutestico Os
portadores com distuacuterbio hepaacutetico mais proeminente geralmente satildeo crianccedilas e adolescentes
o que permite um diagnoacutestico e cuidados meacutedicos mais precoces enquanto que os doentes
com predominacircncia de sintomas neuroloacutegicos e psiquiaacutetricos tendem a estar em seus vinte
anos de idade ou mais no momento que procuram atendimento meacutedico Hepatite culminando
em cirrose eacute a apresentaccedilatildeo hepaacutetica mais comum mas alguns pacientes apresentam falecircncia
hepaacutetica fulminante
Cerca de 5 de todos os pacientes satildeo diagnosticados somente quando desenvolvem
insuficiecircncia hepaacutetica aguda fulminante muitas vezes no contexto de uma anemia
hemoliacutetica(anemia devido agrave destruiccedilatildeo das ceacutelulas vermelhas do sangue) Esta insuficiecircncia
hepaacutetica se traduz por anormalidades na produccedilatildeo de proteiacutenas (identificada pela reduccedilatildeo de
fatores de coagulaccedilatildeo) e prejuiacutezo ao metabolismo das proteiacutenas no fiacutegado A dificuldade de
metabolizaccedilatildeo leva ao acuacutemulo de substacircncias toacutexicas como a amocircnia na corrente
sanguiacutenea Esses resiacuteduos irritam o ceacuterebro e o paciente desenvolve encefalopatia hepaacutetica
(confusatildeo mental coma convulsotildees e hipertensatildeo intracaniana por edema)
Os fenocircmenos neuropsiquiaacutetricos satildeo demecircncia psicose e sinais de asteriacutexis (movimentos
anormais especialmente das matildeos) e parkinsonismo (tremores mais evidentes em movimentos
finos e lentos) O quadro cliacutenico inicial mais comum eacute o do paciente que fala de modo
arrastado como se estivesse embriagadoe tem marcha de bases alargadas e titubeante
muito embora possa ter domiacutenio perfeito de suas faculdades mentais Posteriormente a
doenccedila evolui para acometimento da percepccedilatildeo e da cogniccedilatildeo (falta de lucidez) O acuacutemulo de
cobre provoca uma mudanccedila na pigmentaccedilatildeo dos olhos na membrana de Descemet onde eacute
possiacutevel verificar o aparecimento de aneacuteis normalmente escuro-avermelhados (podendo
apresentar coloraccedilotildees amarelo-esverdeada marrom-esverdeada amarelo-dourada ou
marrom-dourada) ao redor da iacuteris chamados de aneacuteis de Kayser-Fleischer A presenccedila
dos aneacuteis de Kayser-Fleischer configura uma manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica caracteriacutestica de
pacientes com Doenccedila de Wilson Uma em cada 100 pessoas que possuem a mutaccedilatildeo que
causa a doenccedila satildeo portadores natildeo afetados
Tambeacutem estatildeo presentes problemas renais (nefrolitiacutease) oftaacutelmicos (anel de Kayser-
Fleischer catarata) cardiacuteacos (arritmia) edermatoloacutegicos A anemia por hemoacutelise pode ocorrer
em casos severos
A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A forma de apresentaccedilatildeo
predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia principalmente em dosagem
de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina de 24 horas elevados mas
exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento
medicamentoso
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas
da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson
pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose
hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14
homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22)
Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por
cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento)
tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel
Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre
respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24
horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove
tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em
pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas
fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de
esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados
como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de
Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um
tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento)
faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com
insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a
usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a
transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
A doenccedila de Menkes siacutendrome de Menkes siacutendrome dos cabelos encarapinhados
descrita primeiramente por John Hans Menkes em 1962 eacute uma doenccedila hereditaacuteria que afeta
os niacuteveis de cobre no organismo causando carecircncia do cobre (Cu) O locus envolvido eacute na
regiatildeo Xp11-Xq11 eacute bastante mais comum nos homens do que nas mulheres
A siacutendrome geralmente comeccedila durante a infacircncia e eacute caracterizado por cabelo fraacutegil
aacutespero e escasso problemas de desenvolvimento deterioraccedilatildeo do sistema nervoso fraqueza
muscular e atraso mental Tambeacutem satildeo caracteriacutesticas da doenccedila deformaccedilotildees
nas arteacuterias cerebrais e nas metaacutefises dos ossos longos Em casos raros os sintomas
comeccedilam mais tarde e satildeo menos graves Trata-se de uma doenccedila com padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao cromossomo X causada por mutaccedilotildees no gene ATP7A caracterizada pela baixa concentraccedilatildeo de cobre em alguns tecidos devido a uma falha na absorccedilatildeo intestinal e o quadro cliacutenico eacute variaacutevel sendo dependente das enzimas que necessitam de cobre para a sua boa atividade
Lactentes com quadro cliacutenico de Menkes claacutessico se mostram saudaacuteveis ateacute a idade de dois a trecircs meses quando a perda de marcos de desenvolvimento hipotonia convulsotildees e insuficiecircncia de crescimento comeccedilam a ocorrer O diagnoacutestico geralmente eacute suspeitado quando os bebecircs apresentam alteraccedilotildees neuroloacutegicas tiacutepicas associadas a alteraccedilotildees caracteriacutesticas nos cabelos que se tornam curto escasso grosseiro e torcido muitas vezes mais claros do que o restante
Pode ocorrer instabilidade no controle da temperatura e hipoglicemia no periacuteodo neonatal Alguns pacientes tem frouxidatildeo de pele e articulaccedilotildees divertiacuteculos de bexiga heacuternias inguinais e certa tortuosidade vascular O intelecto eacute normal ou levemente atrasado as custas da hipotonia
O diagnoacutestico eacute feito aleacutem dos dados de histoacuteria e quadro cliacutenico pela dosagem da concentraccedilatildeo de cobre e de ceruloplasmina no sangue que estatildeo baixos O gene ATP7A ateacute o momento eacute o uacutenico gene conhecido por estar associado a doenccedila de Menkes e variantes Um protocolo de investigaccedilatildeo molecular detecta mutaccedilotildees em mais de 95 dos indiviacuteduos afetados Os testes satildeo comercialmente oferecidos por vaacuterios laboratoacuterios e servem para um diagnoacutestico de certeza
O diagnoacutestico diferencial envolve a deficiecircncia de biotinidase acidemias orgacircnicas aminoaciduacuterias e miopatias mitocondriais
O tratamento para os transtornos relacionados ao gene ATP7A inclui o controle da ingestatildeo caloacuterica e nutricional Alguns casos se beneficiam com injeccedilotildees subcutacircneas de cloreto de cobre Antibioacutetico profilaacutetico estaacute indicado nos casos que apresentam divertiacuteculos de bexiga para prevenir infecccedilatildeo de trato urinaacuterio
Os transtornos associados ao gene ATP7A tem padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao X Aproximadamente um terccedilo dos homens afetados natildeo tecircm histoacuteria familiar da doenccedila de Menkes ou variantes Se a matildee eacute portadora o risco de transmissatildeo da mutaccedilatildeo ATP7A eacute de 50 em cada gravidez Os homens que herdam a mutaccedilatildeo seratildeo afetados As mulheres seratildeo portadoras e natildeo seratildeo
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
meacutetodos de obtenccedilatildeo do bronze ao observarem a durabilidade do material representaram o
cobre com o Ankh siacutembolo da vida eterna
Na antiga China se conhece o uso do cobre desde ao menos 2000 anos antes de nossa era
e em 1200 aC jaacute fabricavam-se bronzes de excelente qualidade estabelecendo um manifesto
domiacutenio na metalurgia sem comparaccedilatildeo com a do Ocidente Na Europa o homem de
gelo encontrado no Tirol (Itaacutelia) em 1991 cujos restos tecircm uma idade de 5300 anos estava
acompanhado de um machado de cobre com uma pureza de 997 e os elevados iacutendices
de arsecircnico encontrados em seu cabelo levam a supor que fundiu o metal para a fabricaccedilatildeo da
ferramenta O cobre eacute um metal de transiccedilatildeo avermelhado que apresenta alta condutibilidade
eleacutetrica e teacutermica soacute superada pela da prata Eacute possiacutevel que o cobre tenha sido o metal mais
antigo a ser utilizado pois se tecircm encontrado objetos de cobre de 8700 aC Pode ser
encontrado em diversos minerais e pode ser encontrado nativo na forma metaacutelica em alguns
lugares Feniacutecios importaram o cobre da Greacutecia natildeo tardando em explorar as minas do seu
territoacuterio como atestam os nomes das cidades Calce Calcis e Calcitis (de χαλκος bronze)
ainda que tenha sido Chipre a meio caminho entre Greacutecia e Egito por muito tempo o paiacutes do
cobre por excelecircncia ao ponto de os romanos chamarem o metal de aes cypriumou
simplesmente cyprium e cuprum donde proveacutem o seu nome Aleacutem disso o cobre foi
representado com o mesmo signo que Vecircnus (a afrodite grega) pois Chipre estava consagrada
a deusa da beleza e os espelhos eram fabricados com este metal O siacutembolo espelho de
Vecircnus da mitologia e da alquimia modificaccedilatildeo do egiacutepcio Ankh foi posteriormente adotado
por Carl Linneacutepara simbolizar o gecircnero feminino()
O uso do bronze predominou de tal maneira durante um periacuteodo da histoacuteria da humanidade
que terminou denominando-se laquoEra do Bronzeraquo O periacuteodo de transiccedilatildeo entre o neoliacutetico (final
da Idade da Pedra) e a Idade do Bronze foi denominado periacuteodo calcoliacutetico (do grego Chalcos)
limite que marca a passagem da preacute-histoacuteria para a histoacuteria
[editar]Isoacutetopos
Na natureza satildeo encontrados dois isoacutetopos estaacuteveis Cu-63 e Cu-65 sendo o mais leve o mais
abundante ( 6917 ) Se tem caracterizado 25 isoacutetopos radioativos sendo os mais estaacuteveis o
Cu-67 Cu-64 e Cu-61 com vidas meacutedias de 6183 horas 127 horas e 3333 horas
respectivamente Os demais radioisoacutetopos com massas atocircmicas desde 54966 (Cu-55) a
78955 (Cu-79) tecircm vidas meacutedias inferiores a 237 minutos e a maioria natildeo alcanccedilam os 30
segundos O cobre apresenta ainda 2 estados metaestaacuteveis
Os isoacutetopos mais leves que o Cu-63 estaacutevel se desintegram principalmente por captura
eletrocircnica originando isoacutetopos de niacutequel os mais pesados que o isoacutetopo Cu-65 estaacutevel se
desintegram por emissatildeo beta dando lugar a isoacutetopos de zinco O isoacutetopo Cu-64 se desintegra
dos dois modos por captura eletrocircnica ( 69 ) e os demais por desintegraccedilatildeo beta
[editar]Caracteriacutesticas e propriedades
[editar]Fiacutesicas
Um disco de cobre
Cobre acima do seu ponto de fusatildeo manteacutem sua cor rosa brilhante quando a luz da suficiente ofusca a cor
laranja incandescente
O cobre ocupa a mesma familia na tabela perioacutedica que a prata e o ouro Em termos de
estrutura eletrocircnica o cobre tem um eleacutetron orbital em cima de uma cheia escudo do eleacutetron(o
eleacutetron que faz as ligaccedilotildees) que faz ligaccedilotildees metaacutelicas A prata eo ouro satildeo semelhantes[1]
O
cobre eacute normalmente fornecido como quase todos os metais de uso industrial e comercial em
um gratildeo fino de formulaacuterio policristalino metais policristalino tem mais forccedila do que
monocristalinos formas e a diferenccedila eacute maior para o menor gratildeo (de cristal) em tamanho Eacute
facilmente trabalhado sendo que ambas as propriedades de duacutectil e maleaacutevel ele tem A
facilidade com que pode ser levado a cabo o torna uacutetil para trabalhos eleacutectricos assim como
sua alta condutividade eleacutetrica[2][3]
O cobre tem um tom avermelhado alaranjado ou cor acastanhada devido a uma fina camada
de manchas (incluindo oacutexidos )o cobre puro eacute rosa ou cor de pecircssego Cobre junto de oacutesmio
(azulada) ceacutesio e de ouro (tanto amarelo) satildeo os uacutenicos quatro metais elementar com uma cor
natural que natildeo o cinza ou prata Cobre resultados cor caracteriacutestica de sua configuraccedilatildeo
eletrocircnica[4][5]
[editar]Eleacutetricas
A estrutura eletrocircnica torna comparaacuteveis o cobre prata e o ouro semelhantes em muitos
aspectos os trecircs tecircm alta condutividade teacutermica e eleacutetrica e os trecircs satildeo maleaacuteveis Entre os
metais puros na temperatura ambiente o cobre tem a segunda maior condutividade eleacutetrica e
teacutermica depois da prata com uma condutividade de 596 times 106Sm Este valor alto eacute devido agrave
praticamente todos os eleacutetrons na camada de valecircncia (um por aacutetomo) tomar parte na
conduccedilatildeo O resultado satildeo eleacutetrons livres no montante de cobre para uma densidade de carga
enorme de 136 times 109Cm
3[6]
Esta alta densidade de carga eacute responsaacutevel pela mais lenta velocidade de deriva das correntes
em cabos de cobre onde a velocidade de deriva pode ser calculado como a relaccedilatildeo entre a
densidade da corrente de densidade de carga Por exemplo em uma densidade de corrente de
5 times 10 6Am
2 a densidade de corrente maacutexima presente na fiaccedilatildeo da casa e distribuiccedilatildeo da
rede a velocidade de deriva eacute apenas um pouco mais de ⅓ mms[7]
Durante o seacuteculo
20 nos Estados Unidos a popularidade temporaacuteria do alumiacutenio para uso domeacutestico na fiaccedilatildeo
eleacutetrica resultou em muitas casas com uma combinaccedilatildeo de cobre e alumiacutenio fiaccedilatildeo
necessitando o contato fiacutesico entre os dois metais para fornecer uma conexatildeo eleacutetrica Devido
a corrosatildeo galvacircnica algumas questotildees foram experimentados por proprietaacuterios e
empreiteiros de habitaccedilatildeo Em eletrocircnica a pureza do cobre eacute expresso em noves 4N para
9999 e 6N para 999999 Quanto maior o nuacutemero mais puro o cobre eacute
[editar]Quiacutemicas
O cobre forma uma rica variedade de compostos com estados de oxidaccedilatildeo de +1 e +2 Ele natildeo
reage com agua mas reage lentamente com o oxigecircnio atmosfeacuterico formando uma camada
marrom escura de oxido de cobre Em contraste com a oxidaccedilatildeo do ferro pelo ar uacutemido essa
camada de oacutexido para a corrosatildeo Uma camada verde de carbonato de cobre chamado
azinhavre muitas vezes pode ser visto em construccedilotildees antigas de cobre como a Estaacutetua da
Liberdade a maior estaacutetua de cobre do mundo O cobre reage com o sulfeto de hidrogecircnio e
com o sulfeto contendo soluccedilotildees formando sulfetos de cobre diversos em sua superfiacutecie Em
soluccedilotildees contendo sulfeto de cobre eacute menos nobre do que o hidrogecircnio e a corrosatildeo Isto eacute
observado no cotidiano quando as superfiacutecies metaacutelicas de cobre satildeo manchadas apoacutes a
exposiccedilatildeo ao ar que contecircm compostos de enxofre Cobre dissolve lentamente em oxigecircnio
soluccedilotildees contendo amoniacuteaco para dar vaacuterios complexos soluacuteveis em aacutegua com cobre O cobre
reage com uma combinaccedilatildeo de oxigecircnio e aacutecido cloriacutedrico para formar uma seacuterie de cloretos
de cobre (Verde-azul de cobre II) cloreto (quando fervido com metal de cobre sofre
comprapartinaccedilatildeo para formar branco cobre (I) de cloro O cobre reage com uma mistura aacutecida
de peroacutexido de hidrogecircnio para formar o correspondente sal de cobre Cu + 2 HX + H2O2 rarr
CuX2 + 2 H2O
[editar]Ligas metaacutelicas
Os cobres debilmente ligados satildeo aqueles que conteacutem uma porcentagem inferior a 3 de algum
elemento adicionado para melhorar alguma das caracteriacutesticas do cobre como a
maquinabilidade (facilidade de mecanizaccedilatildeo) resistecircncia mecacircnica e outras conservando a
alta condutibilidade eleacutetrica e teacutermica do cobre Os elementos utilizados
satildeo estanhocaacutedmio ferro teluacuterio zircocircnio crocircmio e beriacutelio Outras ligas de cobre importantes
satildeo latotildees (zinco) bronzes (estanho) cuproalumiacutenios (alumiacutenio) cuproniacutequeis (niacutequel) cuprosil
iacutecios(siliacutecio) e alpacas (niacutequel-zinco)
Contaminaccedilatildeo de aacutegua por cobre
Todos os compostos de cobre deveriam ser tratados como se fossem toacutexicos uma quantidade
de 30 g de sulfato de cobre eacute potencialmente letal em humanos
O metal em poacute eacute combustiacutevel inalado pode provocar tosse dor de cabeccedila e dor de garganta
recomenda-se evitar a exposiccedilatildeo laboral e a utilizaccedilatildeo de protetores como oacuteculos luvas e
maacutescaras O valores limites ambientais satildeo de 02 mgmsup3 para vapor de cobre e 1 mgmsup3 para
o poacute e neacutevoas Reage com oxidantes fortes tais como cloratos bromatos e iodatos originando
o perigo de explosotildees
A aacutegua com conteuacutedo em cobre superiores a 1 mgl pode contaminar as roupas e objetos
lavados com ela e conteuacutedos acima de 5 mgL tornam a aacutegua colorida com sabor
desagradaacutevel A Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede (OMS) no Guia para a qualidade da aacutegua
potaacutevel recomenda um niacutevel maacuteximo de 2 mgL mesmo valor adotado na Uniatildeo Europeia Nos
Estados Unidos a Agecircncia de Proteccedilatildeo Ambiental tem estabelecido um limite de 13 mgL
As atividades mineiras podem provocar a contaminaccedilatildeo de rios e aacuteguas subterracircneas com
cobre e outros metais tanto durante a exploraccedilatildeo como uma vez abandonada O
derramamento mostrado na foto provem de uma mina abandonada em Idaho A coloraccedilatildeo
turquesa da aacutegua e rochas se deve a presenccedila de precipitados de cobre
Cobre natildeo deixa vocecirc derreter Se o organismo produzisse toda a energia que precisa de uma uacutenica vez o calor gerado seria tanto que o corpo ldquopegaria fogordquo O cobre localizado na membrana da mitococircndria (estrutura da ceacutelula onde eacute produzida a energia) faz com nosso combustiacutevel seja liberado aos poucos
Revista da Associaccedilatildeo Meacutedica Brasileira Print version ISSN 0104-4230
Abstract
SANTOS Elisabete B AMANCIO Olga M S and OLIVA Carlos AGEstado
nutricional ferro cobre e zinco em escolares de favelas da cidade de Satildeo
Paulo Rev Assoc Med Bras [online] 2007 vol53 n4 pp 323-328 ISSN 0104-4230 httpdxdoiorg101590S0104-42302007000400017
OBJETIVO Avaliar a antropometria a composiccedilatildeo corporal e o estado nutricional
em ferro cobre e zinco segundo o gecircnero de crianccedilas e adolescentes
institucionalizados moradores de duas favelas da cidade de Satildeo
Paulo MEacuteTODOS Estudo transversal utilizando medidas de peso estatura
circunferecircncia braquial dobras cutacircneas bioimpedacircncia eleacutetrica os escores Z da
relaccedilatildeo estatura para idade iacutendice de massa corporal aacuterea do braccedilo aacuterea
muscular do braccedilo e aacuterea de gordura do braccedilo Os percentuais de gordura corporal
e massa magra foram analisados segundo foacutermulas de Siri e Slaughter Foram
determinados hemoglobina hematoacutecrito ferro ferritina cobre e zinco
seacutericos RESULTADOS Foram maiores o peso corporal circunferecircncia do braccedilo
dobras cutacircneas do triacuteceps e subescapular resistecircncia eleacutetrica escores Z da aacuterea
do braccedilo aacuterea muscular do braccedilo e percentual de gordura corporal no sexo
feminino em relaccedilatildeo ao masculino Baixa estatura foi encontrada em 8 das
meninas e 56 dos meninos sem diferenccedila quanto ao gecircnero Houve menor
prevalecircncia de desnutriccedilatildeo (2 das meninas e 56 nos meninos) do que de
sobrepeso e obesidade (30 e 112 respectivamente) Observou-se anemia em
244 e ferropenia em 105 dos escolares com ou sem anemia Apresentaram
valores abaixo do limite inferior do padratildeo de referecircncia para cobre e zinco seacutericos
respectivamente trecircs e sete indiviacuteduosCONCLUSAtildeO Na populaccedilatildeo estudada de
baixo niacutevel econocircmico e institucionalizada ocorre o processo de transiccedilatildeo
nutricional e alta prevalecircncia de anemia que natildeo resulta da interaccedilatildeo ferro cobre e zinco
Revista de Nutriccedilatildeo Print version ISSN 1415-5273
Abstract
KOURY Josely Correa and DONANGELO Carmen Marino Zinco estresse
oxidativo e atividade fiacutesica Rev Nutr [online] 2003 vol16 n4 pp 433-441 ISSN 1415-5273 httpdxdoiorg101590S1415-52732003000400007
A atividade fiacutesica intensa aumenta a formaccedilatildeo de espeacutecies reativas de oxigecircnio que
podem causar lesotildees musculares e danos na membrana de eritroacutecitos prejudicando
o desempenho de atletas Para prevenir os efeitos causados pelo estresse
oxidativo o organismo possui vaacuterios mecanismos antioxidantes alguns
dependentes de zinco As propriedades antioxidantes desse mineral satildeo explicadas
pelo seu papel na regulaccedilatildeo da siacutentese da metalotioneiacutena na estrutura da enzima
superoacutexido dismutase e na proteccedilatildeo de agrupamentos sulfidrila de proteiacutenas de
membranas celulares por antagonismo com metais proacute-oxidantes como ferro e
cobre Estudos tecircm demonstrado que a fragilidade osmoacutetica de eritroacutecitos estaacute
relacionada agrave funccedilatildeo do zinco na membrana celular Atletas geralmente apresentam
ingestatildeo dieteacutetica desse mineral insuficiente para compensar as perdas aumentadas
pelo suor e urina e para atender a demanda bioquiacutemica Este trabalho de revisatildeo
visa mostrar a importacircncia bioloacutegica e nutricional do zinco na proteccedilatildeo antioxidante durante a atividade fiacutesica intensa
Pesquisa Odontoloacutegica Brasileira Print version ISSN 1517-7491
Abstract
CENTOLA Andreacute Luiz Baracchini NASCIMENTO Telma Nunes do TURBINO Miriam
Lacalle and GIRALDI Karin Cristina F M Restauraccedilotildees com
amaacutelgama anaacutelise rugosimeacutetrica utilizando-se cinco tipos de ligas e
quatro teacutecnicas de polimento Pesqui Odontol Bras [online] 2000 vol14 n4
pp 345-350 ISSN 1517-7491 httpdxdoiorg101590S1517-74912000000400007
Os autores estudaram o efeito de quatro diferentes teacutecnicas de polimento de
restauraccedilotildees de amaacutelgama feitas em laboratoacuterio com duas ligas convencionais e
trecircs ligas com alto teor de cobre sendo o polimento realizado no tempo de
168 horas apoacutes a condensaccedilatildeo A utilizaccedilatildeo de brocas multilaminadas para o
acabamento superficial dos corpos-de-prova exibiu niacuteveis de rugosidade
semelhante aos corpos-de-prova natildeo polidos No tocante agraves ligas utilizadas a liga
DFL mostrou os mais altos valores de rugosidade superficial enquanto a liga GS 80
exibiu os melhores valores A trituraccedilatildeo foi efetuada segundo a indicaccedilatildeo dos
fabricantes e o amaacutelgama foi condensado em uma matriz de accedilo fabricada
especialmente para a pesquisa A matriz tinha uma cavidade de 40 mm de
diacircmetro com 20 mm de profundidade Cinco minutos apoacutes a condensaccedilatildeo foi
feita a escultura com uma lacircmina de accedilo e em seguida a brunidura Depois de
25 minutos o corpo-de-prova de amaacutelgama era retirado utilizando-se um parafuso
da proacutepria matriz Entatildeo 168 h apoacutes a condensaccedilatildeo os corpos-de-prova eram polidos e submetidos aos testes de rugosimetria
Revista Paulista de Pediatria Print version ISSN 0103-0582
Abstract
MACEDO Eacuterika Michelle C de AMORIM Marco Antocircnio F SILVA Alyne Cristine S
da and CASTRO Ceacutelia Maria M B de Efeitos da deficiecircncia de cobre zinco e
magneacutesio sobre o sistema imune de crianccedilas com desnutriccedilatildeo grave Rev
paul pediatr [online] 2010 vol28 n3 pp 329-336 ISSN 0103-0582 httpdxdoiorg101590S0103-05822010000300012
OBJETIVO Esclarecer as repercussotildees da deficiecircncia de cobre zinco e magneacutesio
sobre o sistema imune de crianccedilas desnutridas graves FONTES DE DADOS Foi
realizada revisatildeo bibliograacutefica mediante consulta agraves bases de dados Pubmed
Medline Lilacs e SciELO selecionando-se publicaccedilotildees cientiacuteficas recentes da uacuteltima
deacutecada e representativas do tema por meio dos descritores desnutriccedilatildeo infantil
cobre zinco magneacutesio e sistema imune SIacuteNTESE DE DADOS Os micronutrientes
satildeo compostos orgacircnicos essenciais Aleacutem de sua funccedilatildeo regulatoacuteria atuam de
maneira decisiva na modulaccedilatildeo da resposta imune Sua deficiecircncia pode ocorrer
devido agrave ingestatildeo inadequada ou associada a doenccedilas especiacuteficas Quando
associada agrave desnutriccedilatildeo a multideficiecircncia de minerais pode acarretar disfunccedilotildees
imunoloacutegicas e aumento na suscetibilidade a infecccedilotildees afetando gravemente a
eficaacutecia de intervenccedilotildees terapecircuticas Cobre zinco e magneacutesio atuam como
cofatores de enzimas responsaacuteveis tanto por diversas atividades metaboacutelicas como
na resposta imune inata e adquirida aleacutem do papel importante na maturaccedilatildeo dos
tecidos e ceacutelulas linfoides Sua deficiecircncia acarreta neutropenia e linfopenia
comprometendo a imunocompetecircncia CONCLUSOtildeES As alteraccedilotildees ocasionadas
pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e magneacutesio comprometem o
funcionamento do sistema imune levando agrave imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses
elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis
Revista Paulista de Pediatria Print version ISSN 0103-0582
Abstract
SOCIO Stephania de Andrade et al Doenccedila de Wilson em crianccedilas e
adolescentes diagnoacutestico e tratamento Rev paul pediatr [online] 2010
vol28 n2 pp 134-140 ISSN 0103-0582 httpdxdoiorg101590S0103-05822010000200002
OBJETIVO Descrever as formas de apresentaccedilatildeo as alteraccedilotildees laboratoriais ao
diagnoacutestico e o tratamento de crianccedilas e adolescentes com doenccedila de
Wilson MEacuteTODOS Estudo descritivo e retrospectivo de 17 crianccedilas e adolescentes
com doenccedila de Wilson atendidos no Ambulatoacuterio de Hepatologia Pediaacutetrica do
Hospital das Cliacutenicas da Universidade Federal de Minas Gerais no periacuteodo de 1985 a
2008 Os dados foram coletados dos prontuaacuterios e durante as consultas
ambulatoriais RESULTADOS A idade ao diagnoacutestico variou de 28 a 151 anos
com meacutedia de 88plusmn09 anos A forma de apresentaccedilatildeo predominante foi hepaacutetica
(53) seguida por assintomaacuteticos provenientes de triagem familiar O anel de
Kayser-Fleischer foi encontrado em 41 dos pacientes A ceruloplasmina
encontrava-se alterada em 1517 pacientes e o cobre urinaacuterio variou de 24 a
1000mcg24h (mediana 184mcg24h) O tratamento instituiacutedo foi a D-
penicilamina Observaram-se efeitos colaterais em cinco crianccedilas sem necessidade
de interrupccedilatildeo ou troca da medicaccedilatildeo As respostas cliacutenica e laboratorial com
niacuteveis normais de aminotransferases foram evidenciadas em 14 pacientes apoacutes
mediana de 107 meses de tratamento Trecircs crianccedilas morreram (uma por hepatite
fulminante e duas com complicaccedilotildees da insuficiecircncia hepaacutetica grave) apesar do
tratamento CONCLUSOtildeES A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A
forma de apresentaccedilatildeo predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia
principalmente em dosagem de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina
de 24 horas elevados mas exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento medicamentoso
Brazilian Archives of Biology and Technology versatildeo impressa ISSN 1516-8913
Braz arch biol technol vjubilee Curitiba dez 2001
httpdxdoiorg101590S1516-89132001000500004
Sobre a Dosagem Fotomeacutetrica do Cobre em Aacuteguas
Reinaldo Spitzner
Instituto de Biologia e Pesquisas Tecnoloacutegicas
ABSTRACT
The author presents an analytic process for copper quantitative
determination in mineral and potable waters based in the reaction of the cation copper with sodium diethyl-dithio carbamate Due to the
presence of certain elements common in water such as iron calcium magnesium etc the main principles of the reactions behavior were
studied In the same manner the reaction sensibility was verified as well as its precision by the addition of known quantities of copper
About the end of the work presented there are shown some copper
determinations made through the mentioned process with mineral and potable waters of Paranaacute
Key Words Copper photometry mineral waters
INTRODUCcedilAtildeO
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose
normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3 a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco
ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no
assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos
diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos nossos laboratoacuterios tambeacutem tivemos a oportunidade de conhecer o teor de cobre nos principais alimentos cujo resultado analiacutetico
podemos encontrar na tabela abaixo
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de
uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo
quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse elemento era adicionado
Para dar uma ideacuteia dos teores encontrados vejamos a seguinte
tabela que apresenta algumas das centenas de anaacutelises nossas
Uma anaacutelise por noacutes encontrada em literatura de um solo de La Plata
Argentina deu um resultado de 23 ppm
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no
iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
Noacutes encontramos num ceacuterebro adulto um teor igual a 36 ppm
BUCHNARD e HUDSON acharam nos ceacuterebros de rata um teor igual a
104 ppm
Sob a orientaccedilatildeo do prof Dr Soler iniciou-se ao conhecimento do
teor de cobre no baccedilo dos diversos animais O resultado digno de nota foi o seguinte
Espeacutecie animal Cu ppm
Ratilde 078
Galinha 054
Catildeo 081
Bezerro 071
Porco 092
Sobre o conteuacutedo em cobre em alguns oacutergatildeos de cobaacuteio LINCOLN
PETERSON e STEENBOCK encontraram o seguinte resultado
Oacutergatildeo Cu ppm
Fiacutegado 1142
Pulmatildeo 621
Muacutesculos 200
Baccedilo 341
Sangue 054
Noacutes tivemos a oportunidade de efetuar uma anaacutelise em baccedilo de
cobaia e o teor encontrado foi de 28 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou
menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto
vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado
daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo
autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande
variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a
presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12
ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito
interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os
caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
Pelo exposto verificamos que as aacuteguas destinadas agrave alimentaccedilatildeo natildeo
foram estudadas pelos autores que tivemos em matildeo E todos devem concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um alimento
quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o
atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas
verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmai eacute que pelas anaacutelises por noacutes
procedidas encontramos uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de
gases e auxiliadas por outros fatores dissolvem certa quantidade de
cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a
deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao
uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931) sabemos que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial ao
homem
A propoacutesito aacutegua com um teor superior agravequela maacutexima jaacute referida
foi por noacutes encontrada no Municiacutepio de Guarapuava conforme anaacutelise anexa no fim do presente
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute
tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o
maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave
instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de
cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Assim o que se nos deparou a princiacutepio foi a elaboraccedilatildeo de um
processo que aleacutem da condiccedilatildeo essencial da eficiecircncia fosse relativamente raacutepido permitindo trabalhos em seacuterie
Por esta razatildeo procuramos adaptar um processo jaacute por noacutes estudado o da reaccedilatildeo entre o cobre e o dietilditiocarbamato de soacutedio
Passemos entatildeo agora a estudar o comportamento da reaccedilatildeo
O dietilditiocarbamato de soacutedio produz uma coloraccedilatildeo amarelo-bronzeada com os sais de cobre formando o dietilditiocarbamato de
cobre conforme a reaccedilatildeo
Eacute uma reaccedilatildeo citada no Scott Standard Methods of Chemical Analysis
Sua sensibilidade eacute muito grande indo aleacutem de 0002 ppm O dietilditiocarbamato de cobre formado eacute extraiacutedo por meio de um
solvente no caso ndash o aacutelcool amiacutelico em volume conhecido e a soluccedilatildeo examinada no fotocircmetro
Dentro de certos limites ela obedece agrave lei de Beer
Pequenas quantidades de zinco manganecircs cobalto e chumbo natildeo
interferem
No decorrer das nossas pesquisas verificamos que quantidades
pequenas de caacutelcio e magneacutesio normalmente existentes nas aacuteguas tambeacutem natildeo interferem Daiacute tratar-se de uma reaccedilatildeo de grande
seguranccedila
Arquivos Brasileiros de Oftalmologia versatildeo impressa ISSN 0004-2749
Resumo
MOREIRA Daniel Martins et al Aneacuteis de Kayser-Fleischer Arq Bras
Oftalmol [online] 2001 vol64 n6 pp 589-593 ISSN 0004-2749 httpdxdoiorg101590S0004-27492001000600018
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
Concentraccedilatildeo de micronutrientes em matildees e seus receacutem-nascidos por ocasiatildeo do parto Mothers and newborns plasmatic concentration of micronutrients at the moment of childbirth Autor(es) Bertoli Ciro Joatildeo Leone Claudio Junqueira Virginia B V Carrazza Francisco
Roque
Fonte Rev bras crescimento desenvolv hum 20(2) 270-281 ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 603644 ] LILACS Express Idioma Portuguecircs
Trata-se de estudo transversal com uma amostra sequencial de conveniecircncia de 73 gestantes natildeo fumantes
sem intercorrecircncias durante a gravidez e seus receacutem-nascidos normais objetivando comparar concentraccedilotildees
plasmaacuteticas de retinol β caroteno licopeno α tocoferol e cobre entre matildees e receacutem-nascidos Colheu-se
sangue da parturiente e do cordatildeo umbilical (apoacutes dequitaccedilatildeo) para dosagem dos micronutrientes Retinol β
caroteno licopeno e α tocoferol foram dosados por HPLC e o cobre por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Para anaacutelise foram separados 2 grupos- grupo 1 38 gestantes com suplementaccedilatildeo vitaminico-
mineral pelo menos no uacuteltimo trimestre da gravidez e grupo 2 35 gestantes que natildeo haviam recebido
suplementaccedilatildeo As comparaccedilotildees estatiacutesticas foram pelo teste t de Student ou pelo teste de Wilcoxon com um
α criacutetico de 005 Os dois grupos de matildees eram siacutemiles quanto a idade paridade IMC e a baixa ingestatildeo de
calorias e de micronutrientes Os grupos de receacutem-nascidos natildeo evidenciaram diferenccedila quanto a sexo peso
comprimento e periacutemetro cefaacutelico As concentraccedilotildees plasmaacuteticas maternas do grupo 1 foram maiores para o
retinol(p = 00034) e a tocoferol(p = 00279) β caroteno licopeno e cobre natildeo evidenciaram diferenccedilas entre
os dois grupos de matildees Nos dois grupos de receacutem-nascidos as concentraccedilotildees de retinol tocoferol e cobre
foram semelhantes e praticamente natildeo houve concentraccedilotildees detectaacuteveis de licopeno e α caroteno Em ambos
os grupos retinol a tocoferol e cobre apresentaram maiores concentraccedilotildees nas matildees do que nos receacutem-
nascidos p = 00003 p = 00001 p = 00001 respectivamente Conclui-se que as concentraccedilotildees nos receacutem-
nascidos foram sempre menores do que as maternas independentemente da ingestatildeo e da suplementaccedilatildeo
durante a gravidez(AU)
Caracterizaccedilatildeo quiacutemica e avaliaccedilatildeo do valor nutritivo de sementes de acerola Chemical characterization and evaluation of the nutritional value of Malpighia punicifolia seeds Autor(es) Aguiar Thais Medeiros de Rodrigues Fabiana da Silva Santos Edna Ribeiro dos
Sabaa-Srur Armando Ubirajara de Oliveira
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 35(2)ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 558334 ] Idioma Portuguecircs
Tipo de publicaccedilatildeo Estudos de Avaliaccedilatildeo
Acerola (Malpighia punicifolia Linn) is one of the fruits which deserve emphasis in the light of the pleasant
taste of its juice one of the main natural vitamin C sources The success of its industrialization is related to
the amount of pulp that the fruit produces however the remains (the seeds) are considered agro-industrial
residues and are not utilized This study examined the chemical composition of the seeds for defining their
nutritional value and possible use After the seeds had been dried and processed into a flour the analytical
determinations were performed and revealed that this product had a high yield 100g presenting a low water
(94) and high calorie contents (332kcal) due to 32 plusmn 002g lipids 1694 plusmn 081g protein and 5724 plusmn 244g
carbohydrates In addition it presents a high content of crude fiber (2654) ash (044) ascorbic acid
(66mgg-1) and minerals such as iron (3723mg100g-1) calcium (4176mg100g-1) potassium (4139mg100g-
1) magnesium (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganese (074mg100g-1) phosphorus
(008mg100g-1) and copper (015g100g-1) Its lipid fraction has the following fatty acids oleic (319)
linoleic (292) palmitic (218) stearic (139) and linolenic (13) The flour of this seed presents a great
potential for use in the diet since the inexistence of toxic and allergenic compounds is proven thus favoring
the rational application of this agroindustry residue(AU)
La acerola es una fruta que se destaca por el agradable sabor de su jugo una de las principales fuentes
naturales de vitamina C El eacutexito de la industrializacioacuten de la acerolas e relaciona con la cantidad de pulpa
que los frutos producen pero las semillas no se utilizan y son consideradas residuos de la agroindustria Este
estudio analizoacute la composicioacuten quiacutemica de la semilla de acerola para definir el valor nutricional y las
posibilidades de utilizacioacutenLas semillas secas fueron transformadas en harina y esta sometida a
determinaciones analiacuteticas que mostraron un producto de elevado rendimiento 100g contienen bajo contenido
de humedad (94) y elevado contenido caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn 002 g de liacutepidos 1694 plusmn 081g de
proteiacutenas y 5724 plusmn 244g de hidratos de carbono Ademaacutes de presentar un alto contenido de fibra brutao
cruda (2654) cenizas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) y minerales como hierro (3723mg100g-1) calcio
(4176mg100g-1) potasio (4139mg100g-1) magnesio (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganeso
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Sufraccioacuten lipiacutedica tiene los aacutecidos grasos
oleico(319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) y linoleacutenico (13) La harina de esta
semilla tiene un gran potencial para fines alimenticios desde que se descarte la presencia de compuestos
toacutexicos o alergeacutenicos posibilitando la aplicacioacuten racional de los residuos de la industria de la acerola(AU)
A acerola eacute uma das frutas que merecem destaque em funccedilatildeo do sabor agradaacutevel de seu suco uma das
principais fontes naturais de vitamina C O sucesso da industrializaccedilatildeo da acerola estaacute relacionado agrave
quantidade de polpa que a fruta produz poreacutem o restante as sementes natildeo satildeo aproveitadas consideradas
resiacuteduos agroindustriais Este trabalho analisou a composiccedilatildeo quiacutemica das sementes da acerola para definiccedilatildeo
do valor nutricional e possiacutevel aproveitamento Apoacutes as sementes serem desidratadas e transformadas em
farinha as determinaccedilotildees analiacuteticas foram realizadas e revelaram que este produto demonstrou elevador
endimento e que 100g contecircm baixo teor de umidade (94) e alto teor caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn
002g de lipiacutedios 1694 plusmn 081g de proteiacutena e 5724 plusmn 244g de carboidratos Aleacutem de apresentar alto conteuacutedo
de fibra bruta (2654) cinzas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) e minerais como ferro (3723mg100g-1) caacutelcio
(4176mg100g-1) potaacutessio (4139mg100g-1) magneacutesio (2224mg100g- 1) zinco (009mg100g-1) manganecircs
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Na fraccedilatildeo lipiacutedica estatildeo presentes os aacutecidos
graxos oleico (319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) e linolecircnico(13) A farinha
desta semente evidencia grande potencial para fins alimentiacutecios desde que seja comprovada a inexistecircncia de
compostos toacutexicos e alergecircnicos favorecendo a aplicaccedilatildeo racional do resiacuteduo da agroinduacutestria da acerola(AU)
Micronutrientes com funccedilatildeo antioxidante e compostos disponiacuteveis nos domiciacutelios das famiacutelias brasileiras Micronutrients with antioxidant properties and compounds available for brazilian families Autor(es) Morato Priscila Neder Silva Marina Vieira da
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 33(1) 43-59 abr 2008 tab
Artigo [LILACS ID 485118 ] Idioma Portuguecircs
The aim of this work was to analyze the availability of nutrients with antioxidant properties and some
compounds for families who live in rural and urban areas of Brazil Data provided by the Household
ExpenditureSurvey 2002-2003 were analyzed The survey was carried out by the Brazilian Institute of
Geography and Statistics (IBGE) For the nutritional calculations Virtual Nutri and SAS softwares were used
Beta-carotene and lycopene availabilities were determined using information contained in Nutrient Database
for Standard Reference Release 19 - United States Department of Agriculture (USDA) The results related
reduced average availability of vitamin C lower than the recommendation (825mg) The values found for
vitamin E met recommended values for families who live in rural and urban areas of the Center-West Region
(243mg and 157mg respectively) and in rural areas of the Southeast Region (193mg) The average content
available observed for vitamin A met the recommended value Brazilian residences have an average reduced
availability of beta-carotene and lycopene Regarding minerals the content of calcium and zinc observed
were reduced The access to iron copper and selenium was lower than the recommended values for families
who live in urban areas It is very important to mention that the analyses are restricted to food consumption
at home but due to the average availability in the residences which was lower than the reference values for
some nutrients and the importance of vitamins and minerals in health an urgent search for strategies that
contribute for the Brazilian populations access to healthy foods is necessary(AU)
El objetivo del trabajo fue analizar la disponibilidad de nutrientes con propiedades antioxidantes para las
familias brasilentildeas que viven en zonas rurales y urbanas Para eso fueron utilizadas las informaciones del
censo de presupuestos familiares (2002-2003) del Instituto Brasilentildeo de Geografiacutea y Estadiacutestica (IBGE)El
caacutelculo nutricional realizado con los softwares Virtual Nutri y SAS Los datos del Nutrient Database Standard
Reference Release 19 -United States of Departament of Agriculure (USDA) se emplearon para examinar la
biodisponibilidad de beta caroteno y licopeno Los resultados mostraron una reducida disponibilidad mediade
vitamina C menor que la ideal (825 mg) La disponibilidad de vitamina E observada solo atiende la
recomendacioacuten para las familias que viven en zonas rurales y urbanas de la Regioacuten Centro Oeste (243 mg y
157 mg respectivamente y para los habitantes de las zonas rurales de la regioacuten Sudeste (193 mg) Las
concentraciones medias observadas paravitamina A atienden el valor recomendado Las familias brasilentildeas
tienen baja disponibilidad de beta caroteno y licopeno La cantidad disponible de calcio y zinc es limitada El
acceso al hierro cobre y selenio por las familias que viven en las zonas urbanas no alcanza los valores
recomendados Es importante mencionar que este anaacutelisis se limita a los geacuteneros alimenticios que son
adquiridos por las familias Sin embargo debido a la baja disponibilidad media de algunos nutrientes inferior a
las recomendaciones y la importancia de vitaminas y minerales a la salud es necesaria la buacutesqueda urgente
de estrategias que contribuyan al acceso de la poblacioacuten brasilentildea a alimentos saludables (AU)
O objetivo deste trabalho foi analisar a disponibilidade de nutrientes selecionados com propriedades
antioxidantes e de alguns compostos para as famiacutelias moradoras nas aacutereas rurais e urbanas do Brasil Para as
anaacutelises foram adotadas as informaccedilotildees obtidas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica por meio
da Pesquisa de Orccedilamentos Familiares(2002-2003) Os caacutelculos nutricionais foram viabilizados por meio da
utilizaccedilatildeo dos softwares Virtual Nutri e SAS As informaccedilotildees contidas na tabela Nutrient Database for Standard
Reference Release 19 - United States of Department Agriculture (USDA) foram adotadas para aanaacutelise de
disponibilidade de beta-caroteno e licopeno Entre os resultados destaca-se reduzida disponibilidade meacutedia
de vitamina C inferior agravequela considerada ideal (825mg) Os valores encontrados para a vitamina E somente
atenderam as necessidades dos indiviacuteduos moradores nas aacutereas rurais e urbanas da Regiatildeo Centro-Oeste
(243mg e 157mg respectivamente) e aqueles residentes no meio rural da Regiatildeo Sudeste (193mg) Os
conteuacutedos meacutedios disponiacuteveis observados para a vitamina A contemplaram o valor recomendado Os domiciacutelios
brasileiros dispotildeem em meacutedia de quantidade reduzida de beta-caroteno e licopeno O conteuacutedo disponiacutevel de
caacutelcio e de zinco revelou-se aqueacutem do desejado O acesso das famiacutelias residentes nas aacutereas urbanas ao ferro
cobre e selecircnio mostrou-se inferior aos valores preconizados Ressalta-se que as anaacutelises restringiram-se agrave
aquisiccedilatildeo alimentar domiciliar contudo tendo em vista a reduzida disponibilidade meacutedia de nutrientes e a
importacircncia de vitaminas e minerais para a sauacutede torna urgente a busca de estrateacutegias que promovam o
acesso da populaccedilatildeo brasileira agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel(AU)
Ingestatildeo habitual de nutrientes por adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo Usual nutrient intake by adults and older people living in municipality of Satildeo Paulo Autor(es) Morimoto Juliana Masami Fonte Satildeo Paulo sn 2011 61 p
Tese [LILACS ID 594090 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - O consumo alimentar estaacute associado com prevenccedilatildeo ou com risco de doenccedilas e por isso sua estimativa pode ser utilizada como importante fonte de informaccedilatildeo para o planejamento de poliacuteticas puacuteblicas em nutriccedilatildeo Objetivo Estudar a ingestatildeo habitual de nutrientes em uma amostra representativa de adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo segundo caracteriacutesticas sociodemograacuteficas Meacutetodos Estudo transversal com amostra representativa da populaccedilatildeo de adultos e idosos do municiacutepio de Satildeo Paulo conduzido no ano de 2003 (ISA-2003) Foi coletado um recordatoacuterio alimentar de 24 horas (R24h) para cada participante (n=1663) aleacutem de dados socioeconocircmicos e antropomeacutetricos A medida de variabilidade da ingestatildeo foi calculada por meio de duas replicaccedilotildees do R24h em uma subamostra desta populaccedilatildeo no ano de
2007 (ISA-2007) A ingestatildeo habitual foi estimada por meio do meacutetodo desenvolvido pelo Iowa State University no programa PC-SIDE As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo foram calculadas pelo meacutetodo da EAR como ponto de corte segundo sexo escolaridade do chefe da famiacutelia escolaridade do indiviacuteduo e estado nutricional posteriormente comparados utilizando o teste de proporccedilotildees Foram calculadas as razotildees de variacircncia intrapessoal sobre a interpessoal entre os sexos Resultados As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo mais elevadas foram relativas agraves vitamina A (67por cento e 58por cento ) vitamina C (52por cento e 62por cento ) tiamina (41por cento e 50por cento ) e riboflavina (29por cento e 19por cento ) para o sexo masculino e feminino respectivamente A proporccedilatildeo de indiviacuteduos com ingestatildeo superior ao recomendado de caacutelcio foi menor que 2por cento e de soacutedio maior do que 99por cento A prevalecircncia de inadequaccedilatildeo de vitaminas A C tiamina riboflavina e niacina e dos minerais cobre foacutesforo e selecircnio foi mais elevada entre os indiviacuteduos com menor escolaridade tanto do chefe da famiacutelia como do indiviacuteduo Observaram-se diferenccedilas nas fraccedilotildees das variacircncias intrapessoais de alguns nutrientes segundo gecircnero Conclusatildeo Os adultos e idosos residentes do municiacutepio de Satildeo Paulo apresentaram altas prevalecircncias de inadequaccedilatildeo na ingestatildeo das vitaminas A C tiamina e riboflavina em ambos os sexos principalmente entre os com menor escolaridade(AU) Localizaccedilatildeo BR671 DR 1019 526912011 CM
Efeito do processamento do alho (Allium sativum L ) sobre os seus compostos bioativos e potencial antioxidante in vitro e in vivo Effect of processing of garlic (Allium sativum L ) on their bioactive compounds and antioxidant potential in vitro and in vivo Autor(es) Queiroz Yara Severino de Fonte Satildeo Paulo sn 2010 161 p
Tese [LILACS ID 594087 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo O aumento do consumo de frutas e hortaliccedilas estaacute associado agrave reduccedilatildeo do risco de ocorrecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis Este efeito protetor tem sido atribuiacutedo particularmente agrave presenccedila de vaacuterios compostos bioativos como compostos fenoacutelicos e organosulfurados aleacutem de fitosteroacuteis presentes no alho que podem contribuir com os efeitos antioxidante e hipolipemiante Poreacutem o processamento do alho pode acarretar mudanccedilas na quantidade e na efetividade dos compostos bioativos Este trabalho teve como objetivo avaliar se a cocccedilatildeo e a fritura do alho reduziram as concentraccedilotildees de compostos bioativos o potencial antioxidante in vitro e in vivo em hamsters hipercolesterolemizados Meacutetodos In vitro - foram determinados nos alhos cru frito e cozido a) composiccedilatildeo centesimal (proteiacutenas lipiacutedios cinzas carboidratos fibra alimentar soluacutevel e insoluacutevel) b) perfil de aacutecidos graxos c) teor de fenoacutelicos totais d) teor de quercetina miricetina e apigenina e) fitosteroacuteis f) alicina g) teor de cobre zinco e selecircnio h) produtos intermediaacuterios da reaccedilatildeo de Maillard i) potencial antioxidante utilizando os testes ORAC (Oxygen radical absorbance capacity) Rancimatreg e o sistema -carotenoaacutecido linoleacuteico In vivo - hamsters machos foram distribuidos em 5 grupos com 10 animais em cada grupo 1 - controle 2 - hipercolesterolecircmico 3- hipercolesterolecircmico e alho cru grupo 4 - hipercolesterolecircmico e alho cozido grupo 5 - hipercolesterolecircmico e alho frito Os animais foram eutanasiados apoacutes 4 semanas de estudo para anaacutelises do plasma e do tecido hepaacutetico No plasma foi determinado o potencial antioxidante pelo teste ORAC o perfil lipiacutedico (colesterol total e fraccedilotildees e triacilgliceroacuteis) e verificado a atividade das enzimas aspartato aminotransferase (AST) e alanina aminotransferase (ALT) No tecido hepaacutetico foram avaliadas a atividade das enzimas hepaacuteticas (glutationa peroxidase catalase e superoacutexido dismutase) e o potencial antioxidante utilizando dois meacutetodos ORAC e ensaio cometa Resultados In vitro - O teor de fibras totais para o alho cru foi de 100por cento (716por cento eacute soluacutevel e 284por cento eacute insoluacutevel) O alto conteuacutedo de aacutecidos graxos trans no alho frito (149por cento ) eacute devido ao processo de fritura com 50por cento de gordura vegetal hidrogenada A cocccedilatildeo natildeo alterou o teor dos minerais analisados(AU)
Avaliaccedilatildeo da atividade antioxidante in vitro e in vivo do guaranaacute (Paullinia cupana) em poacute Evaluation of antioxidant activity in vitro and in vivo Guarana (Paullinia cupana) Autor(es) Martins Carolina de Aguiar Fonte Satildeo Paulo sn 2010 115 p
Tese [LILACS ID 594056 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - Estudos indicam que antioxidantes presentes naturalmente em alguns alimentos satildeo capazes de atuar como protetores dos organismos vivos frente aos danos causados pelo estresse oxidativo em macromoleacuteculas como lipiacutedios proteiacutenas e em DNA O guaranaacute (Paullinia cupana) planta originaacuteria da Amazocircnia conteacutem elevadas concentraccedilotildees de taninos e cafeiacutena compostos com comprovada atividade antioxidante Apesar do aumento no consumo de guaranaacute e de estudos associando seus efeitos beneacuteficos agrave sauacutede haacute poucas informaccedilotildees sobre suas propriedades antioxidantes in vivo Objetivos avaliar o efeito do consumo de bebida a base guaranaacute em poacute em humanos Meacutetodos - In vitro amostras de guaranaacute em poacute foram analisadas para determinaccedilatildeo da composiccedilatildeo proximal conteuacutedo de compostos fenoacutelicos totais (Folin-Ciocalteau) e atividade antioxidante pelo ensaio DPPH foram determinados em amostras extraiacutedas com aacutegua metanol etanol 60 por cento e acetona 35 por cento In vivo e ex vivo amostras de sangue de voluntaacuterios saudaacuteveis (n=12) foram coletadas em jejum (J1) e 1h apoacutes o consumo da bebida com guaranaacute em poacute foram coletadas novamente amostrar de sangue (G1) Apoacutes 15 dias da ingestatildeo diaacuteria da bebida foram realizadas
duas novas coletas uma em jejum (J15) e outra apoacutes a primeira hora de consumo da bebida (G15) Foi avaliada a resistecircncia da LDL agrave oxidaccedilatildeo ex vivo iniciada com cobre pelo ensaio de dienos conjugados O perfil antioxidante total (TAS) e a capacidade de absorbacircncia de radical oxigecircnio (ORAC) foram determinados no plasma dos voluntaacuterios Ensaio Cometa foi realizado para verificar danos oxidativos ao DNA em linfoacutecitos dos voluntaacuterios A atividade das enzimas Superoacutexido Dismutase (SOD) Catalase (Cat) e Glutationa Peroxidase (GPx) foi determinada em eritroacutecitos Os resultados das diferentes anaacutelises foram apresentados com meacutedia e desvio-padratildeo Foram utilizados ANOVA e teste de Tukey para verificar se haacute diferenccedila no teor de compostos fenoacutelicos totais e na atividade antioxidante das amostras extraiacutedas com diferentes solventes As verificaccedilotildees de aderecircncia agrave curva normal foram realizadas pelo teste de KolmogorovSmirnov As comparaccedilotildees das variaacuteveis de distribuiccedilatildeo normal para as amostras pareadas foram baseadas no teste t de Student Para todas as inferecircncias foi utilizado o niacutevel de significacircncia menor ou igual a 5 por cento Para todos estes caacutelculos estatiacutesticos foi utilizado o programa SPSS versatildeo 160 for Windows(AU) Localizaccedilatildeo BR671 MTR 1804 525902011 CM
A importacircncia do cobre na dieta alimentar Revisatildeo The importance of copper in the diet Review Autor(es) Dias Vera Luacutecia Neves Souza Antonio Gouveia de Nascimento Adenilde Ribeiro
Martins Andreacute Gustavo Lima de Almeida
Fonte Hig aliment 23(178179) 28-31 nov-dez 2009
Artigo [LILACS ID 603993 ] Idioma Portuguecircs
Os iacuteons metaacutelicos satildeo necessaacuterios para muitas das funccedilotildees vitais do organismo humano A ausecircncia de alguns
deles pode ocasionar seacuterias doenccedilas tais como anemia por deficiecircncia de ferro retardamento do
crescimento de crianccedilas por falta de zinco e maacute formaccedilatildeo oacutessea em crianccedilas por falta de caacutelcio Alguns
metais e semi-metais por sua vez quando presentes no organismo humano podem causar intoxicaccedilotildees Satildeo
exemplos claacutessicos o arsecircnio o chumbo o caacutedmio e o mercuacuterio Neste artigo satildeo apresentadas algumas das
funccedilotildees desempenhadas pelo metal cobre assim como os principais alimentos necessaacuterios em nossa dieta
alimentar que conteacutem este metal O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-
se distribuiacutedo praticamente em todo o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel
funcional As atividades proteacuteicas como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo
basicamente regidas pelo cobre Apesar da grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute
nocivo pela interferecircncia nas atividades cataliacuteticas normais de algumas enzimas A presente revisatildeo teve
como principal objetivo levantar as questotildees de responsabilidade social de quanto satildeo necessaacuterias pesquisas
perioacutedicas para re-avaliar a composiccedilatildeo dos alimentos e o controle da sua qualidade estudos natildeo soacute no que
diz respeito ao cobre mas no acircmbito metais pois sua essencialidade faz parte da nossa realidade e sua
importacircncia eacute vital para a humanidade(AU)
Determinaccedilatildeo dos elementos-traccedilo ferro zinco e cobre em foacutermulas infantis para lactentes leites em poacute e alimentos infantis anaacutelise comparativa com a rotulagem Determination of elements iron zinc and copper in infant formula for infants milk powder and infant foods comparative analysis with the labeling Autor(es) Moraes Milena Lima de Feijoacute Maacutercia Barreto da Silva Campos Reinaldo Calixto
de
Fonte Hig aliment 22(162) 18-22 jun 2008 tab
Artigo [LILACS ID 535543 ] Idioma Portuguecircs
Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no crescimento e desenvolvimento na infacircncia
Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilas Este
trabalho avaliou a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para lactentes alimentos infantis e leites em poacute
disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise
aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens(AU)
Uso de sistemas hidraacuteulicos de cobre em aacutegua residencial coletada em Ribeiratildeo Preto Satildeo Paulo Use of Copper Hydraulic Systems in Residential Water Collected in Ribeirao Preto Sao Paulo Autor(es) Trevilato Tacircnia Maria Beltramini Segura-Muntildeoz Susana Ineacutes Oliveira Aline da
Silva Pinto Thaisa L F Hering Sylvia Evelyn Cupo Palmira
Fonte Mundo sauacutede (Impr) 29(2) 238-242 abr-jun 2005 tab
Artigo [LILACS ID 413599 ] Idioma Portuguecircs
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
USEPA(AU)
Mitococircndrias e doenccedilas neurologicas Mitochondrical and neurological diseases Autor(es) Arauacutejo Abelardo de Queiroz-Campos Arauacutejo Alexandra Prufer de Queiroz-Campos
Fonte Rev bras neurol 29(6) 193-201 nov-dez 1993
Artigo [LILACS ID 129168 ] Idioma Portuguecircs
Os autores revecircem a literatura atual acerca das enfermidades neuroloacutegicas relacionadas aos distuacuterbios das
mitococircndrias Inicialmente recordam-se os conceitos fisioloacutegicos desta organela caracterizando-se a seguir
de forma geneacuterica sua disfunccedilaringo sob o ponto de vista cliacutenico e laboratorial Descrevem-se especificamente as
principais neuromitocondriopatias primaacuterias (oftalmoplegia extriacutenseca progressiva siacutendrome de KearnsSayre
MERRF MELAS NARP atrofia oacuteptica de Leber MiMyCa MINGIEPOLIP siacutendrome de Pearson siacutendrome de
Leigh doenccedila de Alpers) e secundaacuterias (doenccedila de Menkes miopatia da AZT doenccedila de Parkinson) Por fim
saumlo tecidas consideraccediloumles acerca das principais abordagens terapecircuticas nestas afecccediloumles
Doenccedila de Wilson (forma hepaacutetica) em regiaumlo endecircmica para esquistossomose mansoni apresentaccedilaumlo cliacutenica de 25 pacientes Wilsons disease (hepatic form) in a region endemic for mansoni schistosomiasis the clinical presentation of 25 patients Autor(es) Galizzi-Filho Joaumlo Andrade Magnus de Oliveira Cota Mariacutelia de Melo Penha
Francisco Joseacute Figueiredo-Filho Paulo Pimenta Valadares Carlos Alberto Mota Machado-
Silva Roberto Barquete Jorge Oliveira Joaumlo Paulo Mendes de Almeida Joseacute Abiacutelio de
Fonte Arq Gastroenterol 35(1) 11-7 jan-mar 1998 ilus tab graf
Artigo [LILACS ID 213080 ] Idioma Portuguecircs
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14 homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22) Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento) tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham
excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24 horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento) faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
Avaliaccedilatildeo dos teores totais de cobre e zinco de frutas oleaginosas Evaluation of the gross of copper and zinc of fruits oleaginosas Autor(es) Andrade Eacutedira Castello Branco de Gregoacuterio Bianca Martins Takase Iracema
Fonte Hig aliment 18(122) 71-73 jul 2004 tab
Artigo [LILACS ID 390987 ] Idioma Portuguecircs
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)
Determinaccedilatildeo dos teores de cobre e zinco em alimentos Determination of rate of copper and zinc in foods Autor(es) Takase Iracema Barros Aline Mota Andrade Eacutedira Castello Branco de
Fonte Hig aliment 17(107) 103-106 abr 2003 tab
Artigo [LILACS ID 350946 ] Idioma Portuguecircs
O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e
aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento corresponde aos micronutrientes e
entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O cobre e o zinco elementos traccedilos
considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O
teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes
metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15 mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo
com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por
cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
O cobre eacute ion essencial para incorporar o ferro do organismo na hemoglobina podendo entrar na
corrente sanguiacutenea 15 minutos apoacutes a ingestatildeo As mais altas concentraccedilotildees do ion cobre estatildeo
no ceacuterebro e fiacutegado
Propriedades funcionais do cobre
Positiva
1 Estaacute comprovada sua participaccedilatildeo na moleacutecula da enzima SOD na citocromo oxidasse na
tirosinase e na dopamina B-hidroxilase
2 Ajuda absorccedilatildeo eficaz do ferro
3 O cobre eacute essencial para o aproveitamento da vitamina C
4 Tem papel importante na conversatildeo da tirosina em melanina agindo como fator de
pigmentaccedilatildeo do cabelo e da pele
5 Tem papel na siacutentese da elastina e do colaacutegeno assim como nos hormocircnios T3 T4
6 Substacircncia anti-canceriacutegenas (satildeo estudos feitos em ratos)
7 Protege contra doenccedilas cardiovasculares
8 Anti-inflamatoacuterio e uacutetil contra algumas formas de artrite (uso de pulseiras)
9 Estimula a imunidade
Negativa
1 Remove oxidaccedilatildeo da vitamina A
2 Em altas doses diminui a vitamina C
3 Contribui para esquizofrenia
4 Alterna o metabolismo da glicose no cristalino
5 Distuacuterbios provenientes do desequiliacutebrio de cobre ou ferro ao desequiliacutebrio em suas proporccedilotildees
Deficiecircncia do ion cobre
A deficiecircncia do iacuteon cobre pode ocasionar os seguinte distuacuterbios e doenccedilas no organismo anemia
microciacutetica hipocrocircmica edema defeitos na estrutura oacutessea piora da artrite reumatoacuteide agrava a
siacutendrome de kwashiorkor lesotildees pancreaacuteticas miocardiopatias arteriosclerose calviacutecie doenccedilas
no fiacutegado hipotireoidismo diminuiccedilatildeo da fertilidade diarreacuteia alteraccedilotildees mentais progressivas
retardo no crescimento e desenvolvimento da crianccedila
Interferentes na absorccedilatildeo e metabolismo do cobre
1 Iacuteon zinco manganecircs e molibdecircnio em excesso prejudica a absorccedilatildeo
2 Doenccedila de Wilson ndash doenccedila onde haacute baixa produccedilatildeo de ceruplasmina proteiacutena transportadora
de cobre ndash acumulo localizado de cobre
3 Penicilinamina ndash quelante de cobre
4 Mercuacuterio chumbo e caacutedmio ndash dificultam a absorccedilatildeo
5 Dietas ricas em frutose (accediluacutecar das frutas mel e maizena) dificulta a absorccedilatildeo do cobre
Como se formaram os elementos quiacutemicos da tabela
perioacutedica 2003-05-08
Ilustraccedilatildeo do alinhamento dum quasar com uma galaacutexia A luz proveniente do quasar eacute em parte absorvida pela
galaacutexia interveniente de forma que o espectro do quasar observado na Terra possui a assinatura da composiccedilatildeo
quiacutemica da galaacutexia Os objectos natildeo se encontram obviamente agrave escala
Pensa-se que soacute os elementos quiacutemicos
mais leves - hidrogeacutenio heacutelio e liacutetio - foram produzidos no Big Bang Parte dos outros elementos
satildeo produzidos no interior das estrelas
onde as condiccedilotildees de temperatura e densidade
elevadas satildeo propiacutecias agravefusatildeo
de elementos leves em elementos mais pesados As estrelas produzem elementos diferentes em
diferentes etapas da sua vida Durante a explosatildeo de supernovas
mais elementos como por exemplo os mais pesados satildeo produzidos Vaacuterios mecanismos desde
os ventos estelares agraves explosotildees de supernovas fazem com que os elementos formados nas
estrelas se misturem com o gaacutes interestelar
que eventualmente iraacute dar origem a novas estrelas eplanetas
A maioria do nosso conhecimento sobre a nucleossiacutentese (o processo pelo qual os elementos se
formam) resultou de estudos realizados em estrelas pertencentes agrave nossa Galaacutexia
e a algumas (poucas)galaacutexias
vizinhas No meacutetodo tradicional a anaacutelise refere-se apenas agrave luz emitida pela estrela e agraveabsorccedilatildeo
que os elementos quiacutemicos que compotildeem a estrela provocam no espectro estelar
Mas em alternativa pode-se estudar a absorccedilatildeo da luz estelar por parte do gaacutes interestelar Por
exemplo a anaacutelise do espectro de luz
de uma estrela brilhante da nossa Galaacutexia revela a assinatura de absorccedilatildeo do gaacutes interestelar
entre a estrela e o observador o que permite medir a abundacircncia de elementos
no gaacutes que permeia a Via Laacutectea
Esta teacutecnica pode ser utilizada em outras galaacutexias se se identificar um quasar
distante que se encontre por detraacutes da galaacutexia e alinhado com esta Os quasares satildeo objectos
extremamente brilhantes que possuem umburaco negro
de massa
elevada no seu centro Aplicando a teacutecnica agrave Via Laacutectea e a galaacutexias vizinhas as assinaturas de
absorccedilatildeo pela galaacutexia encontram-se na regiatildeo do espectro dos ultravioletas
o que torna as observaccedilotildees muito difiacuteceis pois a atmosfera terrestre
absorve grande parte da radiaccedilatildeo
ultravioleta
Ironicamente a teacutecnica aplica-se mais facilmente a galaacutexias distantes pois a expansatildeo do
Universo provoca o desvio do espectro para o vermelho (isto eacute para maiores comprimentos de
onda
) devido ao efeito Doppler Em galaacutexias que se encontrem muito longe digamos 10 mil milhotildees
de anos-luz
as assinaturas de absorccedilatildeo dos elementos pertencentes agrave galaacutexia satildeo desviadas do ultravioleta
para a regiatildeo doscomprimentos de onda do visiacutevel
A anaacutelise da assinatura de uma galaacutexia interveniente na luz de um quasar distante fornece assim
informaccedilatildeo sobre as galaacutexias que satildeo normalmente de brilho
demasiado deacutebil para serem observadas directamente
J Prochaska (Universidade da Califoacuternia em Santa Cruz EUA) J Howk e A Wolfe (Universidade
da Califoacuternia em Satildeo Diego EUA) descrevem num artigo publicado na revista cientiacutefica Nature a 1
de Maio 2003 uma galaacutexia jovem na qual eles conseguiram estudar a assinatura de muitos
elementos quiacutemicos A galaacutexia encontra-se a vaacuterios milhares de milhotildees de anos-luz o que daacute aos
astroacutenomos a oportunidade de olhar para o Universo jovem
A galaacutexia foi primeiro identificada graccedilas a uma depressatildeo caracteriacutestica no espectro do quasar
provocada pelo gaacutes de hidrogeacutenio da galaacutexia Os investigadores procuraram entatildeo assinaturas de
outros elementos quiacutemicos e encontraram-nas para 25 elementos Nunca antes tinham tido
informaccedilatildeo de tantos elementos para galaacutexias assim distantes
Muitos dos elementos adicionais revelam informaccedilatildeo sobre como as estrelas se estatildeo a formar
como os elementos quiacutemicos se formam e ainda sobre a idade da galaacutexia Nesta galaacutexia as
abundacircncias relativas dos elementos quiacutemicos satildeo muito semelhantes agraves da nossa Galaacutexia o que
eacute reconfortante pois indica que os vaacuterios processos de nucleossiacutentese comportam-se como na Via
Laacutectea As diferenccedilas nas abundacircncias revelam que a jovem galaacutexia tem uma idade de cerca de
um ou dois mil milhotildees de anos - compare-se com os 10 mil milhotildees de anos da Via Laacutectea
As observaccedilotildees iniciais foram realizadas com o espectroacutegrafo ESI no telescoacutepio de 10 metros Keck
II
no Observatoacuterio de Mauna Kea (Havai EUA) Para as observaccedilotildees que se seguiram utilizaram o
espectroacutegrafo de alta resoluccedilatildeo HIRES no outro telescoacutepio de 10 metros Keck I
Esta descoberta mostra ainda que eacute possiacutevel aplicar o meacutetodo a um largo conjunto de galaacutexias
muito distantes como esta e os investigadores esperam obter informaccedilotildees uacutenicas sobre a
formaccedilatildeo dos elementos quiacutemicos no Universo
RESUMO DE TRABALHOS CIENTIacuteFICOS
As alteraccedilotildees ocasionadas pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e
magneacutesio comprometem o funcionamento do sistema imune levando agrave
imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave
como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que
tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no
crescimento e desenvolvimento na infacircncia Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada
muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilasFoi avaliada a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para
lactentes alimentos infantis e leites em poacute disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute
e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados
nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens
O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-se distribuiacutedo praticamente em todo
o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel funcional As atividades proteacuteicas
como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo basicamente regidas pelo cobre Apesar da
grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute nocivo pela interferecircncia nas atividades
cataliacuteticas normais de algumas enzimas A doenccedila de Wilson ou degeneraccedilatildeo hepatolenticular eacute
uma doenccedila hereditaacuteria autossocircmica recessiva cuja principal caracteriacutestica eacute o acuacutemulo toacutexico
de cobre nos tecidos principalmente ceacuterebro e fiacutegado o que leva o portador a manifestar
sintomas neuropsiquiaacutetricos e de doenccedila hepaacutetica Eacute tratada com medicamentos que reduzem
a absorccedilatildeo de cobre ou removem seu excesso do corpo mas ocasionalmente um transplante
de fiacutegado eacute necessaacuterio
A taxa de incidecircncia eacute de 1 em 30000 pessoas e os sintomas geralmente aparecem entre os 6
e 20 anos de idade embora casos em pacientes mais idosos tecircm sido descritos A
enfermidade foi nomeada em homenagem a Samuel Alexander Kinnier
Wilson neurologistabritacircnico que descreveu a doenccedila em 1912[1]
A doenccedila de Wilson eacute
causada por mutaccedilotildees em um gene do cromossomo 13 que codifica a proteiacutena ATP7B
uma enzima do tipo ATPase que tem a funccedilatildeo de secretar o cobre nabile[2]
Os principais locais
de acuacutemulo de cobre satildeo o fiacutegado e o ceacuterebro consequentemente doenccedila hepaacutetica e
sintomas neuropsiquiaacutetricos satildeo os principais achados cliacutenicos que levam ao diagnoacutestico Os
portadores com distuacuterbio hepaacutetico mais proeminente geralmente satildeo crianccedilas e adolescentes
o que permite um diagnoacutestico e cuidados meacutedicos mais precoces enquanto que os doentes
com predominacircncia de sintomas neuroloacutegicos e psiquiaacutetricos tendem a estar em seus vinte
anos de idade ou mais no momento que procuram atendimento meacutedico Hepatite culminando
em cirrose eacute a apresentaccedilatildeo hepaacutetica mais comum mas alguns pacientes apresentam falecircncia
hepaacutetica fulminante
Cerca de 5 de todos os pacientes satildeo diagnosticados somente quando desenvolvem
insuficiecircncia hepaacutetica aguda fulminante muitas vezes no contexto de uma anemia
hemoliacutetica(anemia devido agrave destruiccedilatildeo das ceacutelulas vermelhas do sangue) Esta insuficiecircncia
hepaacutetica se traduz por anormalidades na produccedilatildeo de proteiacutenas (identificada pela reduccedilatildeo de
fatores de coagulaccedilatildeo) e prejuiacutezo ao metabolismo das proteiacutenas no fiacutegado A dificuldade de
metabolizaccedilatildeo leva ao acuacutemulo de substacircncias toacutexicas como a amocircnia na corrente
sanguiacutenea Esses resiacuteduos irritam o ceacuterebro e o paciente desenvolve encefalopatia hepaacutetica
(confusatildeo mental coma convulsotildees e hipertensatildeo intracaniana por edema)
Os fenocircmenos neuropsiquiaacutetricos satildeo demecircncia psicose e sinais de asteriacutexis (movimentos
anormais especialmente das matildeos) e parkinsonismo (tremores mais evidentes em movimentos
finos e lentos) O quadro cliacutenico inicial mais comum eacute o do paciente que fala de modo
arrastado como se estivesse embriagadoe tem marcha de bases alargadas e titubeante
muito embora possa ter domiacutenio perfeito de suas faculdades mentais Posteriormente a
doenccedila evolui para acometimento da percepccedilatildeo e da cogniccedilatildeo (falta de lucidez) O acuacutemulo de
cobre provoca uma mudanccedila na pigmentaccedilatildeo dos olhos na membrana de Descemet onde eacute
possiacutevel verificar o aparecimento de aneacuteis normalmente escuro-avermelhados (podendo
apresentar coloraccedilotildees amarelo-esverdeada marrom-esverdeada amarelo-dourada ou
marrom-dourada) ao redor da iacuteris chamados de aneacuteis de Kayser-Fleischer A presenccedila
dos aneacuteis de Kayser-Fleischer configura uma manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica caracteriacutestica de
pacientes com Doenccedila de Wilson Uma em cada 100 pessoas que possuem a mutaccedilatildeo que
causa a doenccedila satildeo portadores natildeo afetados
Tambeacutem estatildeo presentes problemas renais (nefrolitiacutease) oftaacutelmicos (anel de Kayser-
Fleischer catarata) cardiacuteacos (arritmia) edermatoloacutegicos A anemia por hemoacutelise pode ocorrer
em casos severos
A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A forma de apresentaccedilatildeo
predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia principalmente em dosagem
de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina de 24 horas elevados mas
exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento
medicamentoso
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas
da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson
pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose
hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14
homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22)
Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por
cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento)
tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel
Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre
respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24
horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove
tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em
pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas
fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de
esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados
como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de
Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um
tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento)
faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com
insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a
usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a
transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
A doenccedila de Menkes siacutendrome de Menkes siacutendrome dos cabelos encarapinhados
descrita primeiramente por John Hans Menkes em 1962 eacute uma doenccedila hereditaacuteria que afeta
os niacuteveis de cobre no organismo causando carecircncia do cobre (Cu) O locus envolvido eacute na
regiatildeo Xp11-Xq11 eacute bastante mais comum nos homens do que nas mulheres
A siacutendrome geralmente comeccedila durante a infacircncia e eacute caracterizado por cabelo fraacutegil
aacutespero e escasso problemas de desenvolvimento deterioraccedilatildeo do sistema nervoso fraqueza
muscular e atraso mental Tambeacutem satildeo caracteriacutesticas da doenccedila deformaccedilotildees
nas arteacuterias cerebrais e nas metaacutefises dos ossos longos Em casos raros os sintomas
comeccedilam mais tarde e satildeo menos graves Trata-se de uma doenccedila com padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao cromossomo X causada por mutaccedilotildees no gene ATP7A caracterizada pela baixa concentraccedilatildeo de cobre em alguns tecidos devido a uma falha na absorccedilatildeo intestinal e o quadro cliacutenico eacute variaacutevel sendo dependente das enzimas que necessitam de cobre para a sua boa atividade
Lactentes com quadro cliacutenico de Menkes claacutessico se mostram saudaacuteveis ateacute a idade de dois a trecircs meses quando a perda de marcos de desenvolvimento hipotonia convulsotildees e insuficiecircncia de crescimento comeccedilam a ocorrer O diagnoacutestico geralmente eacute suspeitado quando os bebecircs apresentam alteraccedilotildees neuroloacutegicas tiacutepicas associadas a alteraccedilotildees caracteriacutesticas nos cabelos que se tornam curto escasso grosseiro e torcido muitas vezes mais claros do que o restante
Pode ocorrer instabilidade no controle da temperatura e hipoglicemia no periacuteodo neonatal Alguns pacientes tem frouxidatildeo de pele e articulaccedilotildees divertiacuteculos de bexiga heacuternias inguinais e certa tortuosidade vascular O intelecto eacute normal ou levemente atrasado as custas da hipotonia
O diagnoacutestico eacute feito aleacutem dos dados de histoacuteria e quadro cliacutenico pela dosagem da concentraccedilatildeo de cobre e de ceruloplasmina no sangue que estatildeo baixos O gene ATP7A ateacute o momento eacute o uacutenico gene conhecido por estar associado a doenccedila de Menkes e variantes Um protocolo de investigaccedilatildeo molecular detecta mutaccedilotildees em mais de 95 dos indiviacuteduos afetados Os testes satildeo comercialmente oferecidos por vaacuterios laboratoacuterios e servem para um diagnoacutestico de certeza
O diagnoacutestico diferencial envolve a deficiecircncia de biotinidase acidemias orgacircnicas aminoaciduacuterias e miopatias mitocondriais
O tratamento para os transtornos relacionados ao gene ATP7A inclui o controle da ingestatildeo caloacuterica e nutricional Alguns casos se beneficiam com injeccedilotildees subcutacircneas de cloreto de cobre Antibioacutetico profilaacutetico estaacute indicado nos casos que apresentam divertiacuteculos de bexiga para prevenir infecccedilatildeo de trato urinaacuterio
Os transtornos associados ao gene ATP7A tem padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao X Aproximadamente um terccedilo dos homens afetados natildeo tecircm histoacuteria familiar da doenccedila de Menkes ou variantes Se a matildee eacute portadora o risco de transmissatildeo da mutaccedilatildeo ATP7A eacute de 50 em cada gravidez Os homens que herdam a mutaccedilatildeo seratildeo afetados As mulheres seratildeo portadoras e natildeo seratildeo
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
Um disco de cobre
Cobre acima do seu ponto de fusatildeo manteacutem sua cor rosa brilhante quando a luz da suficiente ofusca a cor
laranja incandescente
O cobre ocupa a mesma familia na tabela perioacutedica que a prata e o ouro Em termos de
estrutura eletrocircnica o cobre tem um eleacutetron orbital em cima de uma cheia escudo do eleacutetron(o
eleacutetron que faz as ligaccedilotildees) que faz ligaccedilotildees metaacutelicas A prata eo ouro satildeo semelhantes[1]
O
cobre eacute normalmente fornecido como quase todos os metais de uso industrial e comercial em
um gratildeo fino de formulaacuterio policristalino metais policristalino tem mais forccedila do que
monocristalinos formas e a diferenccedila eacute maior para o menor gratildeo (de cristal) em tamanho Eacute
facilmente trabalhado sendo que ambas as propriedades de duacutectil e maleaacutevel ele tem A
facilidade com que pode ser levado a cabo o torna uacutetil para trabalhos eleacutectricos assim como
sua alta condutividade eleacutetrica[2][3]
O cobre tem um tom avermelhado alaranjado ou cor acastanhada devido a uma fina camada
de manchas (incluindo oacutexidos )o cobre puro eacute rosa ou cor de pecircssego Cobre junto de oacutesmio
(azulada) ceacutesio e de ouro (tanto amarelo) satildeo os uacutenicos quatro metais elementar com uma cor
natural que natildeo o cinza ou prata Cobre resultados cor caracteriacutestica de sua configuraccedilatildeo
eletrocircnica[4][5]
[editar]Eleacutetricas
A estrutura eletrocircnica torna comparaacuteveis o cobre prata e o ouro semelhantes em muitos
aspectos os trecircs tecircm alta condutividade teacutermica e eleacutetrica e os trecircs satildeo maleaacuteveis Entre os
metais puros na temperatura ambiente o cobre tem a segunda maior condutividade eleacutetrica e
teacutermica depois da prata com uma condutividade de 596 times 106Sm Este valor alto eacute devido agrave
praticamente todos os eleacutetrons na camada de valecircncia (um por aacutetomo) tomar parte na
conduccedilatildeo O resultado satildeo eleacutetrons livres no montante de cobre para uma densidade de carga
enorme de 136 times 109Cm
3[6]
Esta alta densidade de carga eacute responsaacutevel pela mais lenta velocidade de deriva das correntes
em cabos de cobre onde a velocidade de deriva pode ser calculado como a relaccedilatildeo entre a
densidade da corrente de densidade de carga Por exemplo em uma densidade de corrente de
5 times 10 6Am
2 a densidade de corrente maacutexima presente na fiaccedilatildeo da casa e distribuiccedilatildeo da
rede a velocidade de deriva eacute apenas um pouco mais de ⅓ mms[7]
Durante o seacuteculo
20 nos Estados Unidos a popularidade temporaacuteria do alumiacutenio para uso domeacutestico na fiaccedilatildeo
eleacutetrica resultou em muitas casas com uma combinaccedilatildeo de cobre e alumiacutenio fiaccedilatildeo
necessitando o contato fiacutesico entre os dois metais para fornecer uma conexatildeo eleacutetrica Devido
a corrosatildeo galvacircnica algumas questotildees foram experimentados por proprietaacuterios e
empreiteiros de habitaccedilatildeo Em eletrocircnica a pureza do cobre eacute expresso em noves 4N para
9999 e 6N para 999999 Quanto maior o nuacutemero mais puro o cobre eacute
[editar]Quiacutemicas
O cobre forma uma rica variedade de compostos com estados de oxidaccedilatildeo de +1 e +2 Ele natildeo
reage com agua mas reage lentamente com o oxigecircnio atmosfeacuterico formando uma camada
marrom escura de oxido de cobre Em contraste com a oxidaccedilatildeo do ferro pelo ar uacutemido essa
camada de oacutexido para a corrosatildeo Uma camada verde de carbonato de cobre chamado
azinhavre muitas vezes pode ser visto em construccedilotildees antigas de cobre como a Estaacutetua da
Liberdade a maior estaacutetua de cobre do mundo O cobre reage com o sulfeto de hidrogecircnio e
com o sulfeto contendo soluccedilotildees formando sulfetos de cobre diversos em sua superfiacutecie Em
soluccedilotildees contendo sulfeto de cobre eacute menos nobre do que o hidrogecircnio e a corrosatildeo Isto eacute
observado no cotidiano quando as superfiacutecies metaacutelicas de cobre satildeo manchadas apoacutes a
exposiccedilatildeo ao ar que contecircm compostos de enxofre Cobre dissolve lentamente em oxigecircnio
soluccedilotildees contendo amoniacuteaco para dar vaacuterios complexos soluacuteveis em aacutegua com cobre O cobre
reage com uma combinaccedilatildeo de oxigecircnio e aacutecido cloriacutedrico para formar uma seacuterie de cloretos
de cobre (Verde-azul de cobre II) cloreto (quando fervido com metal de cobre sofre
comprapartinaccedilatildeo para formar branco cobre (I) de cloro O cobre reage com uma mistura aacutecida
de peroacutexido de hidrogecircnio para formar o correspondente sal de cobre Cu + 2 HX + H2O2 rarr
CuX2 + 2 H2O
[editar]Ligas metaacutelicas
Os cobres debilmente ligados satildeo aqueles que conteacutem uma porcentagem inferior a 3 de algum
elemento adicionado para melhorar alguma das caracteriacutesticas do cobre como a
maquinabilidade (facilidade de mecanizaccedilatildeo) resistecircncia mecacircnica e outras conservando a
alta condutibilidade eleacutetrica e teacutermica do cobre Os elementos utilizados
satildeo estanhocaacutedmio ferro teluacuterio zircocircnio crocircmio e beriacutelio Outras ligas de cobre importantes
satildeo latotildees (zinco) bronzes (estanho) cuproalumiacutenios (alumiacutenio) cuproniacutequeis (niacutequel) cuprosil
iacutecios(siliacutecio) e alpacas (niacutequel-zinco)
Contaminaccedilatildeo de aacutegua por cobre
Todos os compostos de cobre deveriam ser tratados como se fossem toacutexicos uma quantidade
de 30 g de sulfato de cobre eacute potencialmente letal em humanos
O metal em poacute eacute combustiacutevel inalado pode provocar tosse dor de cabeccedila e dor de garganta
recomenda-se evitar a exposiccedilatildeo laboral e a utilizaccedilatildeo de protetores como oacuteculos luvas e
maacutescaras O valores limites ambientais satildeo de 02 mgmsup3 para vapor de cobre e 1 mgmsup3 para
o poacute e neacutevoas Reage com oxidantes fortes tais como cloratos bromatos e iodatos originando
o perigo de explosotildees
A aacutegua com conteuacutedo em cobre superiores a 1 mgl pode contaminar as roupas e objetos
lavados com ela e conteuacutedos acima de 5 mgL tornam a aacutegua colorida com sabor
desagradaacutevel A Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede (OMS) no Guia para a qualidade da aacutegua
potaacutevel recomenda um niacutevel maacuteximo de 2 mgL mesmo valor adotado na Uniatildeo Europeia Nos
Estados Unidos a Agecircncia de Proteccedilatildeo Ambiental tem estabelecido um limite de 13 mgL
As atividades mineiras podem provocar a contaminaccedilatildeo de rios e aacuteguas subterracircneas com
cobre e outros metais tanto durante a exploraccedilatildeo como uma vez abandonada O
derramamento mostrado na foto provem de uma mina abandonada em Idaho A coloraccedilatildeo
turquesa da aacutegua e rochas se deve a presenccedila de precipitados de cobre
Cobre natildeo deixa vocecirc derreter Se o organismo produzisse toda a energia que precisa de uma uacutenica vez o calor gerado seria tanto que o corpo ldquopegaria fogordquo O cobre localizado na membrana da mitococircndria (estrutura da ceacutelula onde eacute produzida a energia) faz com nosso combustiacutevel seja liberado aos poucos
Revista da Associaccedilatildeo Meacutedica Brasileira Print version ISSN 0104-4230
Abstract
SANTOS Elisabete B AMANCIO Olga M S and OLIVA Carlos AGEstado
nutricional ferro cobre e zinco em escolares de favelas da cidade de Satildeo
Paulo Rev Assoc Med Bras [online] 2007 vol53 n4 pp 323-328 ISSN 0104-4230 httpdxdoiorg101590S0104-42302007000400017
OBJETIVO Avaliar a antropometria a composiccedilatildeo corporal e o estado nutricional
em ferro cobre e zinco segundo o gecircnero de crianccedilas e adolescentes
institucionalizados moradores de duas favelas da cidade de Satildeo
Paulo MEacuteTODOS Estudo transversal utilizando medidas de peso estatura
circunferecircncia braquial dobras cutacircneas bioimpedacircncia eleacutetrica os escores Z da
relaccedilatildeo estatura para idade iacutendice de massa corporal aacuterea do braccedilo aacuterea
muscular do braccedilo e aacuterea de gordura do braccedilo Os percentuais de gordura corporal
e massa magra foram analisados segundo foacutermulas de Siri e Slaughter Foram
determinados hemoglobina hematoacutecrito ferro ferritina cobre e zinco
seacutericos RESULTADOS Foram maiores o peso corporal circunferecircncia do braccedilo
dobras cutacircneas do triacuteceps e subescapular resistecircncia eleacutetrica escores Z da aacuterea
do braccedilo aacuterea muscular do braccedilo e percentual de gordura corporal no sexo
feminino em relaccedilatildeo ao masculino Baixa estatura foi encontrada em 8 das
meninas e 56 dos meninos sem diferenccedila quanto ao gecircnero Houve menor
prevalecircncia de desnutriccedilatildeo (2 das meninas e 56 nos meninos) do que de
sobrepeso e obesidade (30 e 112 respectivamente) Observou-se anemia em
244 e ferropenia em 105 dos escolares com ou sem anemia Apresentaram
valores abaixo do limite inferior do padratildeo de referecircncia para cobre e zinco seacutericos
respectivamente trecircs e sete indiviacuteduosCONCLUSAtildeO Na populaccedilatildeo estudada de
baixo niacutevel econocircmico e institucionalizada ocorre o processo de transiccedilatildeo
nutricional e alta prevalecircncia de anemia que natildeo resulta da interaccedilatildeo ferro cobre e zinco
Revista de Nutriccedilatildeo Print version ISSN 1415-5273
Abstract
KOURY Josely Correa and DONANGELO Carmen Marino Zinco estresse
oxidativo e atividade fiacutesica Rev Nutr [online] 2003 vol16 n4 pp 433-441 ISSN 1415-5273 httpdxdoiorg101590S1415-52732003000400007
A atividade fiacutesica intensa aumenta a formaccedilatildeo de espeacutecies reativas de oxigecircnio que
podem causar lesotildees musculares e danos na membrana de eritroacutecitos prejudicando
o desempenho de atletas Para prevenir os efeitos causados pelo estresse
oxidativo o organismo possui vaacuterios mecanismos antioxidantes alguns
dependentes de zinco As propriedades antioxidantes desse mineral satildeo explicadas
pelo seu papel na regulaccedilatildeo da siacutentese da metalotioneiacutena na estrutura da enzima
superoacutexido dismutase e na proteccedilatildeo de agrupamentos sulfidrila de proteiacutenas de
membranas celulares por antagonismo com metais proacute-oxidantes como ferro e
cobre Estudos tecircm demonstrado que a fragilidade osmoacutetica de eritroacutecitos estaacute
relacionada agrave funccedilatildeo do zinco na membrana celular Atletas geralmente apresentam
ingestatildeo dieteacutetica desse mineral insuficiente para compensar as perdas aumentadas
pelo suor e urina e para atender a demanda bioquiacutemica Este trabalho de revisatildeo
visa mostrar a importacircncia bioloacutegica e nutricional do zinco na proteccedilatildeo antioxidante durante a atividade fiacutesica intensa
Pesquisa Odontoloacutegica Brasileira Print version ISSN 1517-7491
Abstract
CENTOLA Andreacute Luiz Baracchini NASCIMENTO Telma Nunes do TURBINO Miriam
Lacalle and GIRALDI Karin Cristina F M Restauraccedilotildees com
amaacutelgama anaacutelise rugosimeacutetrica utilizando-se cinco tipos de ligas e
quatro teacutecnicas de polimento Pesqui Odontol Bras [online] 2000 vol14 n4
pp 345-350 ISSN 1517-7491 httpdxdoiorg101590S1517-74912000000400007
Os autores estudaram o efeito de quatro diferentes teacutecnicas de polimento de
restauraccedilotildees de amaacutelgama feitas em laboratoacuterio com duas ligas convencionais e
trecircs ligas com alto teor de cobre sendo o polimento realizado no tempo de
168 horas apoacutes a condensaccedilatildeo A utilizaccedilatildeo de brocas multilaminadas para o
acabamento superficial dos corpos-de-prova exibiu niacuteveis de rugosidade
semelhante aos corpos-de-prova natildeo polidos No tocante agraves ligas utilizadas a liga
DFL mostrou os mais altos valores de rugosidade superficial enquanto a liga GS 80
exibiu os melhores valores A trituraccedilatildeo foi efetuada segundo a indicaccedilatildeo dos
fabricantes e o amaacutelgama foi condensado em uma matriz de accedilo fabricada
especialmente para a pesquisa A matriz tinha uma cavidade de 40 mm de
diacircmetro com 20 mm de profundidade Cinco minutos apoacutes a condensaccedilatildeo foi
feita a escultura com uma lacircmina de accedilo e em seguida a brunidura Depois de
25 minutos o corpo-de-prova de amaacutelgama era retirado utilizando-se um parafuso
da proacutepria matriz Entatildeo 168 h apoacutes a condensaccedilatildeo os corpos-de-prova eram polidos e submetidos aos testes de rugosimetria
Revista Paulista de Pediatria Print version ISSN 0103-0582
Abstract
MACEDO Eacuterika Michelle C de AMORIM Marco Antocircnio F SILVA Alyne Cristine S
da and CASTRO Ceacutelia Maria M B de Efeitos da deficiecircncia de cobre zinco e
magneacutesio sobre o sistema imune de crianccedilas com desnutriccedilatildeo grave Rev
paul pediatr [online] 2010 vol28 n3 pp 329-336 ISSN 0103-0582 httpdxdoiorg101590S0103-05822010000300012
OBJETIVO Esclarecer as repercussotildees da deficiecircncia de cobre zinco e magneacutesio
sobre o sistema imune de crianccedilas desnutridas graves FONTES DE DADOS Foi
realizada revisatildeo bibliograacutefica mediante consulta agraves bases de dados Pubmed
Medline Lilacs e SciELO selecionando-se publicaccedilotildees cientiacuteficas recentes da uacuteltima
deacutecada e representativas do tema por meio dos descritores desnutriccedilatildeo infantil
cobre zinco magneacutesio e sistema imune SIacuteNTESE DE DADOS Os micronutrientes
satildeo compostos orgacircnicos essenciais Aleacutem de sua funccedilatildeo regulatoacuteria atuam de
maneira decisiva na modulaccedilatildeo da resposta imune Sua deficiecircncia pode ocorrer
devido agrave ingestatildeo inadequada ou associada a doenccedilas especiacuteficas Quando
associada agrave desnutriccedilatildeo a multideficiecircncia de minerais pode acarretar disfunccedilotildees
imunoloacutegicas e aumento na suscetibilidade a infecccedilotildees afetando gravemente a
eficaacutecia de intervenccedilotildees terapecircuticas Cobre zinco e magneacutesio atuam como
cofatores de enzimas responsaacuteveis tanto por diversas atividades metaboacutelicas como
na resposta imune inata e adquirida aleacutem do papel importante na maturaccedilatildeo dos
tecidos e ceacutelulas linfoides Sua deficiecircncia acarreta neutropenia e linfopenia
comprometendo a imunocompetecircncia CONCLUSOtildeES As alteraccedilotildees ocasionadas
pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e magneacutesio comprometem o
funcionamento do sistema imune levando agrave imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses
elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis
Revista Paulista de Pediatria Print version ISSN 0103-0582
Abstract
SOCIO Stephania de Andrade et al Doenccedila de Wilson em crianccedilas e
adolescentes diagnoacutestico e tratamento Rev paul pediatr [online] 2010
vol28 n2 pp 134-140 ISSN 0103-0582 httpdxdoiorg101590S0103-05822010000200002
OBJETIVO Descrever as formas de apresentaccedilatildeo as alteraccedilotildees laboratoriais ao
diagnoacutestico e o tratamento de crianccedilas e adolescentes com doenccedila de
Wilson MEacuteTODOS Estudo descritivo e retrospectivo de 17 crianccedilas e adolescentes
com doenccedila de Wilson atendidos no Ambulatoacuterio de Hepatologia Pediaacutetrica do
Hospital das Cliacutenicas da Universidade Federal de Minas Gerais no periacuteodo de 1985 a
2008 Os dados foram coletados dos prontuaacuterios e durante as consultas
ambulatoriais RESULTADOS A idade ao diagnoacutestico variou de 28 a 151 anos
com meacutedia de 88plusmn09 anos A forma de apresentaccedilatildeo predominante foi hepaacutetica
(53) seguida por assintomaacuteticos provenientes de triagem familiar O anel de
Kayser-Fleischer foi encontrado em 41 dos pacientes A ceruloplasmina
encontrava-se alterada em 1517 pacientes e o cobre urinaacuterio variou de 24 a
1000mcg24h (mediana 184mcg24h) O tratamento instituiacutedo foi a D-
penicilamina Observaram-se efeitos colaterais em cinco crianccedilas sem necessidade
de interrupccedilatildeo ou troca da medicaccedilatildeo As respostas cliacutenica e laboratorial com
niacuteveis normais de aminotransferases foram evidenciadas em 14 pacientes apoacutes
mediana de 107 meses de tratamento Trecircs crianccedilas morreram (uma por hepatite
fulminante e duas com complicaccedilotildees da insuficiecircncia hepaacutetica grave) apesar do
tratamento CONCLUSOtildeES A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A
forma de apresentaccedilatildeo predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia
principalmente em dosagem de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina
de 24 horas elevados mas exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento medicamentoso
Brazilian Archives of Biology and Technology versatildeo impressa ISSN 1516-8913
Braz arch biol technol vjubilee Curitiba dez 2001
httpdxdoiorg101590S1516-89132001000500004
Sobre a Dosagem Fotomeacutetrica do Cobre em Aacuteguas
Reinaldo Spitzner
Instituto de Biologia e Pesquisas Tecnoloacutegicas
ABSTRACT
The author presents an analytic process for copper quantitative
determination in mineral and potable waters based in the reaction of the cation copper with sodium diethyl-dithio carbamate Due to the
presence of certain elements common in water such as iron calcium magnesium etc the main principles of the reactions behavior were
studied In the same manner the reaction sensibility was verified as well as its precision by the addition of known quantities of copper
About the end of the work presented there are shown some copper
determinations made through the mentioned process with mineral and potable waters of Paranaacute
Key Words Copper photometry mineral waters
INTRODUCcedilAtildeO
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose
normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3 a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco
ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no
assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos
diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos nossos laboratoacuterios tambeacutem tivemos a oportunidade de conhecer o teor de cobre nos principais alimentos cujo resultado analiacutetico
podemos encontrar na tabela abaixo
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de
uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo
quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse elemento era adicionado
Para dar uma ideacuteia dos teores encontrados vejamos a seguinte
tabela que apresenta algumas das centenas de anaacutelises nossas
Uma anaacutelise por noacutes encontrada em literatura de um solo de La Plata
Argentina deu um resultado de 23 ppm
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no
iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
Noacutes encontramos num ceacuterebro adulto um teor igual a 36 ppm
BUCHNARD e HUDSON acharam nos ceacuterebros de rata um teor igual a
104 ppm
Sob a orientaccedilatildeo do prof Dr Soler iniciou-se ao conhecimento do
teor de cobre no baccedilo dos diversos animais O resultado digno de nota foi o seguinte
Espeacutecie animal Cu ppm
Ratilde 078
Galinha 054
Catildeo 081
Bezerro 071
Porco 092
Sobre o conteuacutedo em cobre em alguns oacutergatildeos de cobaacuteio LINCOLN
PETERSON e STEENBOCK encontraram o seguinte resultado
Oacutergatildeo Cu ppm
Fiacutegado 1142
Pulmatildeo 621
Muacutesculos 200
Baccedilo 341
Sangue 054
Noacutes tivemos a oportunidade de efetuar uma anaacutelise em baccedilo de
cobaia e o teor encontrado foi de 28 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou
menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto
vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado
daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo
autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande
variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a
presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12
ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito
interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os
caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
Pelo exposto verificamos que as aacuteguas destinadas agrave alimentaccedilatildeo natildeo
foram estudadas pelos autores que tivemos em matildeo E todos devem concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um alimento
quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o
atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas
verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmai eacute que pelas anaacutelises por noacutes
procedidas encontramos uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de
gases e auxiliadas por outros fatores dissolvem certa quantidade de
cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a
deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao
uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931) sabemos que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial ao
homem
A propoacutesito aacutegua com um teor superior agravequela maacutexima jaacute referida
foi por noacutes encontrada no Municiacutepio de Guarapuava conforme anaacutelise anexa no fim do presente
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute
tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o
maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave
instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de
cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Assim o que se nos deparou a princiacutepio foi a elaboraccedilatildeo de um
processo que aleacutem da condiccedilatildeo essencial da eficiecircncia fosse relativamente raacutepido permitindo trabalhos em seacuterie
Por esta razatildeo procuramos adaptar um processo jaacute por noacutes estudado o da reaccedilatildeo entre o cobre e o dietilditiocarbamato de soacutedio
Passemos entatildeo agora a estudar o comportamento da reaccedilatildeo
O dietilditiocarbamato de soacutedio produz uma coloraccedilatildeo amarelo-bronzeada com os sais de cobre formando o dietilditiocarbamato de
cobre conforme a reaccedilatildeo
Eacute uma reaccedilatildeo citada no Scott Standard Methods of Chemical Analysis
Sua sensibilidade eacute muito grande indo aleacutem de 0002 ppm O dietilditiocarbamato de cobre formado eacute extraiacutedo por meio de um
solvente no caso ndash o aacutelcool amiacutelico em volume conhecido e a soluccedilatildeo examinada no fotocircmetro
Dentro de certos limites ela obedece agrave lei de Beer
Pequenas quantidades de zinco manganecircs cobalto e chumbo natildeo
interferem
No decorrer das nossas pesquisas verificamos que quantidades
pequenas de caacutelcio e magneacutesio normalmente existentes nas aacuteguas tambeacutem natildeo interferem Daiacute tratar-se de uma reaccedilatildeo de grande
seguranccedila
Arquivos Brasileiros de Oftalmologia versatildeo impressa ISSN 0004-2749
Resumo
MOREIRA Daniel Martins et al Aneacuteis de Kayser-Fleischer Arq Bras
Oftalmol [online] 2001 vol64 n6 pp 589-593 ISSN 0004-2749 httpdxdoiorg101590S0004-27492001000600018
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
Concentraccedilatildeo de micronutrientes em matildees e seus receacutem-nascidos por ocasiatildeo do parto Mothers and newborns plasmatic concentration of micronutrients at the moment of childbirth Autor(es) Bertoli Ciro Joatildeo Leone Claudio Junqueira Virginia B V Carrazza Francisco
Roque
Fonte Rev bras crescimento desenvolv hum 20(2) 270-281 ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 603644 ] LILACS Express Idioma Portuguecircs
Trata-se de estudo transversal com uma amostra sequencial de conveniecircncia de 73 gestantes natildeo fumantes
sem intercorrecircncias durante a gravidez e seus receacutem-nascidos normais objetivando comparar concentraccedilotildees
plasmaacuteticas de retinol β caroteno licopeno α tocoferol e cobre entre matildees e receacutem-nascidos Colheu-se
sangue da parturiente e do cordatildeo umbilical (apoacutes dequitaccedilatildeo) para dosagem dos micronutrientes Retinol β
caroteno licopeno e α tocoferol foram dosados por HPLC e o cobre por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Para anaacutelise foram separados 2 grupos- grupo 1 38 gestantes com suplementaccedilatildeo vitaminico-
mineral pelo menos no uacuteltimo trimestre da gravidez e grupo 2 35 gestantes que natildeo haviam recebido
suplementaccedilatildeo As comparaccedilotildees estatiacutesticas foram pelo teste t de Student ou pelo teste de Wilcoxon com um
α criacutetico de 005 Os dois grupos de matildees eram siacutemiles quanto a idade paridade IMC e a baixa ingestatildeo de
calorias e de micronutrientes Os grupos de receacutem-nascidos natildeo evidenciaram diferenccedila quanto a sexo peso
comprimento e periacutemetro cefaacutelico As concentraccedilotildees plasmaacuteticas maternas do grupo 1 foram maiores para o
retinol(p = 00034) e a tocoferol(p = 00279) β caroteno licopeno e cobre natildeo evidenciaram diferenccedilas entre
os dois grupos de matildees Nos dois grupos de receacutem-nascidos as concentraccedilotildees de retinol tocoferol e cobre
foram semelhantes e praticamente natildeo houve concentraccedilotildees detectaacuteveis de licopeno e α caroteno Em ambos
os grupos retinol a tocoferol e cobre apresentaram maiores concentraccedilotildees nas matildees do que nos receacutem-
nascidos p = 00003 p = 00001 p = 00001 respectivamente Conclui-se que as concentraccedilotildees nos receacutem-
nascidos foram sempre menores do que as maternas independentemente da ingestatildeo e da suplementaccedilatildeo
durante a gravidez(AU)
Caracterizaccedilatildeo quiacutemica e avaliaccedilatildeo do valor nutritivo de sementes de acerola Chemical characterization and evaluation of the nutritional value of Malpighia punicifolia seeds Autor(es) Aguiar Thais Medeiros de Rodrigues Fabiana da Silva Santos Edna Ribeiro dos
Sabaa-Srur Armando Ubirajara de Oliveira
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 35(2)ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 558334 ] Idioma Portuguecircs
Tipo de publicaccedilatildeo Estudos de Avaliaccedilatildeo
Acerola (Malpighia punicifolia Linn) is one of the fruits which deserve emphasis in the light of the pleasant
taste of its juice one of the main natural vitamin C sources The success of its industrialization is related to
the amount of pulp that the fruit produces however the remains (the seeds) are considered agro-industrial
residues and are not utilized This study examined the chemical composition of the seeds for defining their
nutritional value and possible use After the seeds had been dried and processed into a flour the analytical
determinations were performed and revealed that this product had a high yield 100g presenting a low water
(94) and high calorie contents (332kcal) due to 32 plusmn 002g lipids 1694 plusmn 081g protein and 5724 plusmn 244g
carbohydrates In addition it presents a high content of crude fiber (2654) ash (044) ascorbic acid
(66mgg-1) and minerals such as iron (3723mg100g-1) calcium (4176mg100g-1) potassium (4139mg100g-
1) magnesium (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganese (074mg100g-1) phosphorus
(008mg100g-1) and copper (015g100g-1) Its lipid fraction has the following fatty acids oleic (319)
linoleic (292) palmitic (218) stearic (139) and linolenic (13) The flour of this seed presents a great
potential for use in the diet since the inexistence of toxic and allergenic compounds is proven thus favoring
the rational application of this agroindustry residue(AU)
La acerola es una fruta que se destaca por el agradable sabor de su jugo una de las principales fuentes
naturales de vitamina C El eacutexito de la industrializacioacuten de la acerolas e relaciona con la cantidad de pulpa
que los frutos producen pero las semillas no se utilizan y son consideradas residuos de la agroindustria Este
estudio analizoacute la composicioacuten quiacutemica de la semilla de acerola para definir el valor nutricional y las
posibilidades de utilizacioacutenLas semillas secas fueron transformadas en harina y esta sometida a
determinaciones analiacuteticas que mostraron un producto de elevado rendimiento 100g contienen bajo contenido
de humedad (94) y elevado contenido caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn 002 g de liacutepidos 1694 plusmn 081g de
proteiacutenas y 5724 plusmn 244g de hidratos de carbono Ademaacutes de presentar un alto contenido de fibra brutao
cruda (2654) cenizas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) y minerales como hierro (3723mg100g-1) calcio
(4176mg100g-1) potasio (4139mg100g-1) magnesio (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganeso
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Sufraccioacuten lipiacutedica tiene los aacutecidos grasos
oleico(319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) y linoleacutenico (13) La harina de esta
semilla tiene un gran potencial para fines alimenticios desde que se descarte la presencia de compuestos
toacutexicos o alergeacutenicos posibilitando la aplicacioacuten racional de los residuos de la industria de la acerola(AU)
A acerola eacute uma das frutas que merecem destaque em funccedilatildeo do sabor agradaacutevel de seu suco uma das
principais fontes naturais de vitamina C O sucesso da industrializaccedilatildeo da acerola estaacute relacionado agrave
quantidade de polpa que a fruta produz poreacutem o restante as sementes natildeo satildeo aproveitadas consideradas
resiacuteduos agroindustriais Este trabalho analisou a composiccedilatildeo quiacutemica das sementes da acerola para definiccedilatildeo
do valor nutricional e possiacutevel aproveitamento Apoacutes as sementes serem desidratadas e transformadas em
farinha as determinaccedilotildees analiacuteticas foram realizadas e revelaram que este produto demonstrou elevador
endimento e que 100g contecircm baixo teor de umidade (94) e alto teor caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn
002g de lipiacutedios 1694 plusmn 081g de proteiacutena e 5724 plusmn 244g de carboidratos Aleacutem de apresentar alto conteuacutedo
de fibra bruta (2654) cinzas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) e minerais como ferro (3723mg100g-1) caacutelcio
(4176mg100g-1) potaacutessio (4139mg100g-1) magneacutesio (2224mg100g- 1) zinco (009mg100g-1) manganecircs
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Na fraccedilatildeo lipiacutedica estatildeo presentes os aacutecidos
graxos oleico (319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) e linolecircnico(13) A farinha
desta semente evidencia grande potencial para fins alimentiacutecios desde que seja comprovada a inexistecircncia de
compostos toacutexicos e alergecircnicos favorecendo a aplicaccedilatildeo racional do resiacuteduo da agroinduacutestria da acerola(AU)
Micronutrientes com funccedilatildeo antioxidante e compostos disponiacuteveis nos domiciacutelios das famiacutelias brasileiras Micronutrients with antioxidant properties and compounds available for brazilian families Autor(es) Morato Priscila Neder Silva Marina Vieira da
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 33(1) 43-59 abr 2008 tab
Artigo [LILACS ID 485118 ] Idioma Portuguecircs
The aim of this work was to analyze the availability of nutrients with antioxidant properties and some
compounds for families who live in rural and urban areas of Brazil Data provided by the Household
ExpenditureSurvey 2002-2003 were analyzed The survey was carried out by the Brazilian Institute of
Geography and Statistics (IBGE) For the nutritional calculations Virtual Nutri and SAS softwares were used
Beta-carotene and lycopene availabilities were determined using information contained in Nutrient Database
for Standard Reference Release 19 - United States Department of Agriculture (USDA) The results related
reduced average availability of vitamin C lower than the recommendation (825mg) The values found for
vitamin E met recommended values for families who live in rural and urban areas of the Center-West Region
(243mg and 157mg respectively) and in rural areas of the Southeast Region (193mg) The average content
available observed for vitamin A met the recommended value Brazilian residences have an average reduced
availability of beta-carotene and lycopene Regarding minerals the content of calcium and zinc observed
were reduced The access to iron copper and selenium was lower than the recommended values for families
who live in urban areas It is very important to mention that the analyses are restricted to food consumption
at home but due to the average availability in the residences which was lower than the reference values for
some nutrients and the importance of vitamins and minerals in health an urgent search for strategies that
contribute for the Brazilian populations access to healthy foods is necessary(AU)
El objetivo del trabajo fue analizar la disponibilidad de nutrientes con propiedades antioxidantes para las
familias brasilentildeas que viven en zonas rurales y urbanas Para eso fueron utilizadas las informaciones del
censo de presupuestos familiares (2002-2003) del Instituto Brasilentildeo de Geografiacutea y Estadiacutestica (IBGE)El
caacutelculo nutricional realizado con los softwares Virtual Nutri y SAS Los datos del Nutrient Database Standard
Reference Release 19 -United States of Departament of Agriculure (USDA) se emplearon para examinar la
biodisponibilidad de beta caroteno y licopeno Los resultados mostraron una reducida disponibilidad mediade
vitamina C menor que la ideal (825 mg) La disponibilidad de vitamina E observada solo atiende la
recomendacioacuten para las familias que viven en zonas rurales y urbanas de la Regioacuten Centro Oeste (243 mg y
157 mg respectivamente y para los habitantes de las zonas rurales de la regioacuten Sudeste (193 mg) Las
concentraciones medias observadas paravitamina A atienden el valor recomendado Las familias brasilentildeas
tienen baja disponibilidad de beta caroteno y licopeno La cantidad disponible de calcio y zinc es limitada El
acceso al hierro cobre y selenio por las familias que viven en las zonas urbanas no alcanza los valores
recomendados Es importante mencionar que este anaacutelisis se limita a los geacuteneros alimenticios que son
adquiridos por las familias Sin embargo debido a la baja disponibilidad media de algunos nutrientes inferior a
las recomendaciones y la importancia de vitaminas y minerales a la salud es necesaria la buacutesqueda urgente
de estrategias que contribuyan al acceso de la poblacioacuten brasilentildea a alimentos saludables (AU)
O objetivo deste trabalho foi analisar a disponibilidade de nutrientes selecionados com propriedades
antioxidantes e de alguns compostos para as famiacutelias moradoras nas aacutereas rurais e urbanas do Brasil Para as
anaacutelises foram adotadas as informaccedilotildees obtidas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica por meio
da Pesquisa de Orccedilamentos Familiares(2002-2003) Os caacutelculos nutricionais foram viabilizados por meio da
utilizaccedilatildeo dos softwares Virtual Nutri e SAS As informaccedilotildees contidas na tabela Nutrient Database for Standard
Reference Release 19 - United States of Department Agriculture (USDA) foram adotadas para aanaacutelise de
disponibilidade de beta-caroteno e licopeno Entre os resultados destaca-se reduzida disponibilidade meacutedia
de vitamina C inferior agravequela considerada ideal (825mg) Os valores encontrados para a vitamina E somente
atenderam as necessidades dos indiviacuteduos moradores nas aacutereas rurais e urbanas da Regiatildeo Centro-Oeste
(243mg e 157mg respectivamente) e aqueles residentes no meio rural da Regiatildeo Sudeste (193mg) Os
conteuacutedos meacutedios disponiacuteveis observados para a vitamina A contemplaram o valor recomendado Os domiciacutelios
brasileiros dispotildeem em meacutedia de quantidade reduzida de beta-caroteno e licopeno O conteuacutedo disponiacutevel de
caacutelcio e de zinco revelou-se aqueacutem do desejado O acesso das famiacutelias residentes nas aacutereas urbanas ao ferro
cobre e selecircnio mostrou-se inferior aos valores preconizados Ressalta-se que as anaacutelises restringiram-se agrave
aquisiccedilatildeo alimentar domiciliar contudo tendo em vista a reduzida disponibilidade meacutedia de nutrientes e a
importacircncia de vitaminas e minerais para a sauacutede torna urgente a busca de estrateacutegias que promovam o
acesso da populaccedilatildeo brasileira agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel(AU)
Ingestatildeo habitual de nutrientes por adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo Usual nutrient intake by adults and older people living in municipality of Satildeo Paulo Autor(es) Morimoto Juliana Masami Fonte Satildeo Paulo sn 2011 61 p
Tese [LILACS ID 594090 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - O consumo alimentar estaacute associado com prevenccedilatildeo ou com risco de doenccedilas e por isso sua estimativa pode ser utilizada como importante fonte de informaccedilatildeo para o planejamento de poliacuteticas puacuteblicas em nutriccedilatildeo Objetivo Estudar a ingestatildeo habitual de nutrientes em uma amostra representativa de adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo segundo caracteriacutesticas sociodemograacuteficas Meacutetodos Estudo transversal com amostra representativa da populaccedilatildeo de adultos e idosos do municiacutepio de Satildeo Paulo conduzido no ano de 2003 (ISA-2003) Foi coletado um recordatoacuterio alimentar de 24 horas (R24h) para cada participante (n=1663) aleacutem de dados socioeconocircmicos e antropomeacutetricos A medida de variabilidade da ingestatildeo foi calculada por meio de duas replicaccedilotildees do R24h em uma subamostra desta populaccedilatildeo no ano de
2007 (ISA-2007) A ingestatildeo habitual foi estimada por meio do meacutetodo desenvolvido pelo Iowa State University no programa PC-SIDE As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo foram calculadas pelo meacutetodo da EAR como ponto de corte segundo sexo escolaridade do chefe da famiacutelia escolaridade do indiviacuteduo e estado nutricional posteriormente comparados utilizando o teste de proporccedilotildees Foram calculadas as razotildees de variacircncia intrapessoal sobre a interpessoal entre os sexos Resultados As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo mais elevadas foram relativas agraves vitamina A (67por cento e 58por cento ) vitamina C (52por cento e 62por cento ) tiamina (41por cento e 50por cento ) e riboflavina (29por cento e 19por cento ) para o sexo masculino e feminino respectivamente A proporccedilatildeo de indiviacuteduos com ingestatildeo superior ao recomendado de caacutelcio foi menor que 2por cento e de soacutedio maior do que 99por cento A prevalecircncia de inadequaccedilatildeo de vitaminas A C tiamina riboflavina e niacina e dos minerais cobre foacutesforo e selecircnio foi mais elevada entre os indiviacuteduos com menor escolaridade tanto do chefe da famiacutelia como do indiviacuteduo Observaram-se diferenccedilas nas fraccedilotildees das variacircncias intrapessoais de alguns nutrientes segundo gecircnero Conclusatildeo Os adultos e idosos residentes do municiacutepio de Satildeo Paulo apresentaram altas prevalecircncias de inadequaccedilatildeo na ingestatildeo das vitaminas A C tiamina e riboflavina em ambos os sexos principalmente entre os com menor escolaridade(AU) Localizaccedilatildeo BR671 DR 1019 526912011 CM
Efeito do processamento do alho (Allium sativum L ) sobre os seus compostos bioativos e potencial antioxidante in vitro e in vivo Effect of processing of garlic (Allium sativum L ) on their bioactive compounds and antioxidant potential in vitro and in vivo Autor(es) Queiroz Yara Severino de Fonte Satildeo Paulo sn 2010 161 p
Tese [LILACS ID 594087 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo O aumento do consumo de frutas e hortaliccedilas estaacute associado agrave reduccedilatildeo do risco de ocorrecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis Este efeito protetor tem sido atribuiacutedo particularmente agrave presenccedila de vaacuterios compostos bioativos como compostos fenoacutelicos e organosulfurados aleacutem de fitosteroacuteis presentes no alho que podem contribuir com os efeitos antioxidante e hipolipemiante Poreacutem o processamento do alho pode acarretar mudanccedilas na quantidade e na efetividade dos compostos bioativos Este trabalho teve como objetivo avaliar se a cocccedilatildeo e a fritura do alho reduziram as concentraccedilotildees de compostos bioativos o potencial antioxidante in vitro e in vivo em hamsters hipercolesterolemizados Meacutetodos In vitro - foram determinados nos alhos cru frito e cozido a) composiccedilatildeo centesimal (proteiacutenas lipiacutedios cinzas carboidratos fibra alimentar soluacutevel e insoluacutevel) b) perfil de aacutecidos graxos c) teor de fenoacutelicos totais d) teor de quercetina miricetina e apigenina e) fitosteroacuteis f) alicina g) teor de cobre zinco e selecircnio h) produtos intermediaacuterios da reaccedilatildeo de Maillard i) potencial antioxidante utilizando os testes ORAC (Oxygen radical absorbance capacity) Rancimatreg e o sistema -carotenoaacutecido linoleacuteico In vivo - hamsters machos foram distribuidos em 5 grupos com 10 animais em cada grupo 1 - controle 2 - hipercolesterolecircmico 3- hipercolesterolecircmico e alho cru grupo 4 - hipercolesterolecircmico e alho cozido grupo 5 - hipercolesterolecircmico e alho frito Os animais foram eutanasiados apoacutes 4 semanas de estudo para anaacutelises do plasma e do tecido hepaacutetico No plasma foi determinado o potencial antioxidante pelo teste ORAC o perfil lipiacutedico (colesterol total e fraccedilotildees e triacilgliceroacuteis) e verificado a atividade das enzimas aspartato aminotransferase (AST) e alanina aminotransferase (ALT) No tecido hepaacutetico foram avaliadas a atividade das enzimas hepaacuteticas (glutationa peroxidase catalase e superoacutexido dismutase) e o potencial antioxidante utilizando dois meacutetodos ORAC e ensaio cometa Resultados In vitro - O teor de fibras totais para o alho cru foi de 100por cento (716por cento eacute soluacutevel e 284por cento eacute insoluacutevel) O alto conteuacutedo de aacutecidos graxos trans no alho frito (149por cento ) eacute devido ao processo de fritura com 50por cento de gordura vegetal hidrogenada A cocccedilatildeo natildeo alterou o teor dos minerais analisados(AU)
Avaliaccedilatildeo da atividade antioxidante in vitro e in vivo do guaranaacute (Paullinia cupana) em poacute Evaluation of antioxidant activity in vitro and in vivo Guarana (Paullinia cupana) Autor(es) Martins Carolina de Aguiar Fonte Satildeo Paulo sn 2010 115 p
Tese [LILACS ID 594056 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - Estudos indicam que antioxidantes presentes naturalmente em alguns alimentos satildeo capazes de atuar como protetores dos organismos vivos frente aos danos causados pelo estresse oxidativo em macromoleacuteculas como lipiacutedios proteiacutenas e em DNA O guaranaacute (Paullinia cupana) planta originaacuteria da Amazocircnia conteacutem elevadas concentraccedilotildees de taninos e cafeiacutena compostos com comprovada atividade antioxidante Apesar do aumento no consumo de guaranaacute e de estudos associando seus efeitos beneacuteficos agrave sauacutede haacute poucas informaccedilotildees sobre suas propriedades antioxidantes in vivo Objetivos avaliar o efeito do consumo de bebida a base guaranaacute em poacute em humanos Meacutetodos - In vitro amostras de guaranaacute em poacute foram analisadas para determinaccedilatildeo da composiccedilatildeo proximal conteuacutedo de compostos fenoacutelicos totais (Folin-Ciocalteau) e atividade antioxidante pelo ensaio DPPH foram determinados em amostras extraiacutedas com aacutegua metanol etanol 60 por cento e acetona 35 por cento In vivo e ex vivo amostras de sangue de voluntaacuterios saudaacuteveis (n=12) foram coletadas em jejum (J1) e 1h apoacutes o consumo da bebida com guaranaacute em poacute foram coletadas novamente amostrar de sangue (G1) Apoacutes 15 dias da ingestatildeo diaacuteria da bebida foram realizadas
duas novas coletas uma em jejum (J15) e outra apoacutes a primeira hora de consumo da bebida (G15) Foi avaliada a resistecircncia da LDL agrave oxidaccedilatildeo ex vivo iniciada com cobre pelo ensaio de dienos conjugados O perfil antioxidante total (TAS) e a capacidade de absorbacircncia de radical oxigecircnio (ORAC) foram determinados no plasma dos voluntaacuterios Ensaio Cometa foi realizado para verificar danos oxidativos ao DNA em linfoacutecitos dos voluntaacuterios A atividade das enzimas Superoacutexido Dismutase (SOD) Catalase (Cat) e Glutationa Peroxidase (GPx) foi determinada em eritroacutecitos Os resultados das diferentes anaacutelises foram apresentados com meacutedia e desvio-padratildeo Foram utilizados ANOVA e teste de Tukey para verificar se haacute diferenccedila no teor de compostos fenoacutelicos totais e na atividade antioxidante das amostras extraiacutedas com diferentes solventes As verificaccedilotildees de aderecircncia agrave curva normal foram realizadas pelo teste de KolmogorovSmirnov As comparaccedilotildees das variaacuteveis de distribuiccedilatildeo normal para as amostras pareadas foram baseadas no teste t de Student Para todas as inferecircncias foi utilizado o niacutevel de significacircncia menor ou igual a 5 por cento Para todos estes caacutelculos estatiacutesticos foi utilizado o programa SPSS versatildeo 160 for Windows(AU) Localizaccedilatildeo BR671 MTR 1804 525902011 CM
A importacircncia do cobre na dieta alimentar Revisatildeo The importance of copper in the diet Review Autor(es) Dias Vera Luacutecia Neves Souza Antonio Gouveia de Nascimento Adenilde Ribeiro
Martins Andreacute Gustavo Lima de Almeida
Fonte Hig aliment 23(178179) 28-31 nov-dez 2009
Artigo [LILACS ID 603993 ] Idioma Portuguecircs
Os iacuteons metaacutelicos satildeo necessaacuterios para muitas das funccedilotildees vitais do organismo humano A ausecircncia de alguns
deles pode ocasionar seacuterias doenccedilas tais como anemia por deficiecircncia de ferro retardamento do
crescimento de crianccedilas por falta de zinco e maacute formaccedilatildeo oacutessea em crianccedilas por falta de caacutelcio Alguns
metais e semi-metais por sua vez quando presentes no organismo humano podem causar intoxicaccedilotildees Satildeo
exemplos claacutessicos o arsecircnio o chumbo o caacutedmio e o mercuacuterio Neste artigo satildeo apresentadas algumas das
funccedilotildees desempenhadas pelo metal cobre assim como os principais alimentos necessaacuterios em nossa dieta
alimentar que conteacutem este metal O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-
se distribuiacutedo praticamente em todo o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel
funcional As atividades proteacuteicas como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo
basicamente regidas pelo cobre Apesar da grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute
nocivo pela interferecircncia nas atividades cataliacuteticas normais de algumas enzimas A presente revisatildeo teve
como principal objetivo levantar as questotildees de responsabilidade social de quanto satildeo necessaacuterias pesquisas
perioacutedicas para re-avaliar a composiccedilatildeo dos alimentos e o controle da sua qualidade estudos natildeo soacute no que
diz respeito ao cobre mas no acircmbito metais pois sua essencialidade faz parte da nossa realidade e sua
importacircncia eacute vital para a humanidade(AU)
Determinaccedilatildeo dos elementos-traccedilo ferro zinco e cobre em foacutermulas infantis para lactentes leites em poacute e alimentos infantis anaacutelise comparativa com a rotulagem Determination of elements iron zinc and copper in infant formula for infants milk powder and infant foods comparative analysis with the labeling Autor(es) Moraes Milena Lima de Feijoacute Maacutercia Barreto da Silva Campos Reinaldo Calixto
de
Fonte Hig aliment 22(162) 18-22 jun 2008 tab
Artigo [LILACS ID 535543 ] Idioma Portuguecircs
Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no crescimento e desenvolvimento na infacircncia
Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilas Este
trabalho avaliou a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para lactentes alimentos infantis e leites em poacute
disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise
aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens(AU)
Uso de sistemas hidraacuteulicos de cobre em aacutegua residencial coletada em Ribeiratildeo Preto Satildeo Paulo Use of Copper Hydraulic Systems in Residential Water Collected in Ribeirao Preto Sao Paulo Autor(es) Trevilato Tacircnia Maria Beltramini Segura-Muntildeoz Susana Ineacutes Oliveira Aline da
Silva Pinto Thaisa L F Hering Sylvia Evelyn Cupo Palmira
Fonte Mundo sauacutede (Impr) 29(2) 238-242 abr-jun 2005 tab
Artigo [LILACS ID 413599 ] Idioma Portuguecircs
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
USEPA(AU)
Mitococircndrias e doenccedilas neurologicas Mitochondrical and neurological diseases Autor(es) Arauacutejo Abelardo de Queiroz-Campos Arauacutejo Alexandra Prufer de Queiroz-Campos
Fonte Rev bras neurol 29(6) 193-201 nov-dez 1993
Artigo [LILACS ID 129168 ] Idioma Portuguecircs
Os autores revecircem a literatura atual acerca das enfermidades neuroloacutegicas relacionadas aos distuacuterbios das
mitococircndrias Inicialmente recordam-se os conceitos fisioloacutegicos desta organela caracterizando-se a seguir
de forma geneacuterica sua disfunccedilaringo sob o ponto de vista cliacutenico e laboratorial Descrevem-se especificamente as
principais neuromitocondriopatias primaacuterias (oftalmoplegia extriacutenseca progressiva siacutendrome de KearnsSayre
MERRF MELAS NARP atrofia oacuteptica de Leber MiMyCa MINGIEPOLIP siacutendrome de Pearson siacutendrome de
Leigh doenccedila de Alpers) e secundaacuterias (doenccedila de Menkes miopatia da AZT doenccedila de Parkinson) Por fim
saumlo tecidas consideraccediloumles acerca das principais abordagens terapecircuticas nestas afecccediloumles
Doenccedila de Wilson (forma hepaacutetica) em regiaumlo endecircmica para esquistossomose mansoni apresentaccedilaumlo cliacutenica de 25 pacientes Wilsons disease (hepatic form) in a region endemic for mansoni schistosomiasis the clinical presentation of 25 patients Autor(es) Galizzi-Filho Joaumlo Andrade Magnus de Oliveira Cota Mariacutelia de Melo Penha
Francisco Joseacute Figueiredo-Filho Paulo Pimenta Valadares Carlos Alberto Mota Machado-
Silva Roberto Barquete Jorge Oliveira Joaumlo Paulo Mendes de Almeida Joseacute Abiacutelio de
Fonte Arq Gastroenterol 35(1) 11-7 jan-mar 1998 ilus tab graf
Artigo [LILACS ID 213080 ] Idioma Portuguecircs
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14 homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22) Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento) tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham
excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24 horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento) faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
Avaliaccedilatildeo dos teores totais de cobre e zinco de frutas oleaginosas Evaluation of the gross of copper and zinc of fruits oleaginosas Autor(es) Andrade Eacutedira Castello Branco de Gregoacuterio Bianca Martins Takase Iracema
Fonte Hig aliment 18(122) 71-73 jul 2004 tab
Artigo [LILACS ID 390987 ] Idioma Portuguecircs
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)
Determinaccedilatildeo dos teores de cobre e zinco em alimentos Determination of rate of copper and zinc in foods Autor(es) Takase Iracema Barros Aline Mota Andrade Eacutedira Castello Branco de
Fonte Hig aliment 17(107) 103-106 abr 2003 tab
Artigo [LILACS ID 350946 ] Idioma Portuguecircs
O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e
aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento corresponde aos micronutrientes e
entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O cobre e o zinco elementos traccedilos
considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O
teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes
metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15 mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo
com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por
cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
O cobre eacute ion essencial para incorporar o ferro do organismo na hemoglobina podendo entrar na
corrente sanguiacutenea 15 minutos apoacutes a ingestatildeo As mais altas concentraccedilotildees do ion cobre estatildeo
no ceacuterebro e fiacutegado
Propriedades funcionais do cobre
Positiva
1 Estaacute comprovada sua participaccedilatildeo na moleacutecula da enzima SOD na citocromo oxidasse na
tirosinase e na dopamina B-hidroxilase
2 Ajuda absorccedilatildeo eficaz do ferro
3 O cobre eacute essencial para o aproveitamento da vitamina C
4 Tem papel importante na conversatildeo da tirosina em melanina agindo como fator de
pigmentaccedilatildeo do cabelo e da pele
5 Tem papel na siacutentese da elastina e do colaacutegeno assim como nos hormocircnios T3 T4
6 Substacircncia anti-canceriacutegenas (satildeo estudos feitos em ratos)
7 Protege contra doenccedilas cardiovasculares
8 Anti-inflamatoacuterio e uacutetil contra algumas formas de artrite (uso de pulseiras)
9 Estimula a imunidade
Negativa
1 Remove oxidaccedilatildeo da vitamina A
2 Em altas doses diminui a vitamina C
3 Contribui para esquizofrenia
4 Alterna o metabolismo da glicose no cristalino
5 Distuacuterbios provenientes do desequiliacutebrio de cobre ou ferro ao desequiliacutebrio em suas proporccedilotildees
Deficiecircncia do ion cobre
A deficiecircncia do iacuteon cobre pode ocasionar os seguinte distuacuterbios e doenccedilas no organismo anemia
microciacutetica hipocrocircmica edema defeitos na estrutura oacutessea piora da artrite reumatoacuteide agrava a
siacutendrome de kwashiorkor lesotildees pancreaacuteticas miocardiopatias arteriosclerose calviacutecie doenccedilas
no fiacutegado hipotireoidismo diminuiccedilatildeo da fertilidade diarreacuteia alteraccedilotildees mentais progressivas
retardo no crescimento e desenvolvimento da crianccedila
Interferentes na absorccedilatildeo e metabolismo do cobre
1 Iacuteon zinco manganecircs e molibdecircnio em excesso prejudica a absorccedilatildeo
2 Doenccedila de Wilson ndash doenccedila onde haacute baixa produccedilatildeo de ceruplasmina proteiacutena transportadora
de cobre ndash acumulo localizado de cobre
3 Penicilinamina ndash quelante de cobre
4 Mercuacuterio chumbo e caacutedmio ndash dificultam a absorccedilatildeo
5 Dietas ricas em frutose (accediluacutecar das frutas mel e maizena) dificulta a absorccedilatildeo do cobre
Como se formaram os elementos quiacutemicos da tabela
perioacutedica 2003-05-08
Ilustraccedilatildeo do alinhamento dum quasar com uma galaacutexia A luz proveniente do quasar eacute em parte absorvida pela
galaacutexia interveniente de forma que o espectro do quasar observado na Terra possui a assinatura da composiccedilatildeo
quiacutemica da galaacutexia Os objectos natildeo se encontram obviamente agrave escala
Pensa-se que soacute os elementos quiacutemicos
mais leves - hidrogeacutenio heacutelio e liacutetio - foram produzidos no Big Bang Parte dos outros elementos
satildeo produzidos no interior das estrelas
onde as condiccedilotildees de temperatura e densidade
elevadas satildeo propiacutecias agravefusatildeo
de elementos leves em elementos mais pesados As estrelas produzem elementos diferentes em
diferentes etapas da sua vida Durante a explosatildeo de supernovas
mais elementos como por exemplo os mais pesados satildeo produzidos Vaacuterios mecanismos desde
os ventos estelares agraves explosotildees de supernovas fazem com que os elementos formados nas
estrelas se misturem com o gaacutes interestelar
que eventualmente iraacute dar origem a novas estrelas eplanetas
A maioria do nosso conhecimento sobre a nucleossiacutentese (o processo pelo qual os elementos se
formam) resultou de estudos realizados em estrelas pertencentes agrave nossa Galaacutexia
e a algumas (poucas)galaacutexias
vizinhas No meacutetodo tradicional a anaacutelise refere-se apenas agrave luz emitida pela estrela e agraveabsorccedilatildeo
que os elementos quiacutemicos que compotildeem a estrela provocam no espectro estelar
Mas em alternativa pode-se estudar a absorccedilatildeo da luz estelar por parte do gaacutes interestelar Por
exemplo a anaacutelise do espectro de luz
de uma estrela brilhante da nossa Galaacutexia revela a assinatura de absorccedilatildeo do gaacutes interestelar
entre a estrela e o observador o que permite medir a abundacircncia de elementos
no gaacutes que permeia a Via Laacutectea
Esta teacutecnica pode ser utilizada em outras galaacutexias se se identificar um quasar
distante que se encontre por detraacutes da galaacutexia e alinhado com esta Os quasares satildeo objectos
extremamente brilhantes que possuem umburaco negro
de massa
elevada no seu centro Aplicando a teacutecnica agrave Via Laacutectea e a galaacutexias vizinhas as assinaturas de
absorccedilatildeo pela galaacutexia encontram-se na regiatildeo do espectro dos ultravioletas
o que torna as observaccedilotildees muito difiacuteceis pois a atmosfera terrestre
absorve grande parte da radiaccedilatildeo
ultravioleta
Ironicamente a teacutecnica aplica-se mais facilmente a galaacutexias distantes pois a expansatildeo do
Universo provoca o desvio do espectro para o vermelho (isto eacute para maiores comprimentos de
onda
) devido ao efeito Doppler Em galaacutexias que se encontrem muito longe digamos 10 mil milhotildees
de anos-luz
as assinaturas de absorccedilatildeo dos elementos pertencentes agrave galaacutexia satildeo desviadas do ultravioleta
para a regiatildeo doscomprimentos de onda do visiacutevel
A anaacutelise da assinatura de uma galaacutexia interveniente na luz de um quasar distante fornece assim
informaccedilatildeo sobre as galaacutexias que satildeo normalmente de brilho
demasiado deacutebil para serem observadas directamente
J Prochaska (Universidade da Califoacuternia em Santa Cruz EUA) J Howk e A Wolfe (Universidade
da Califoacuternia em Satildeo Diego EUA) descrevem num artigo publicado na revista cientiacutefica Nature a 1
de Maio 2003 uma galaacutexia jovem na qual eles conseguiram estudar a assinatura de muitos
elementos quiacutemicos A galaacutexia encontra-se a vaacuterios milhares de milhotildees de anos-luz o que daacute aos
astroacutenomos a oportunidade de olhar para o Universo jovem
A galaacutexia foi primeiro identificada graccedilas a uma depressatildeo caracteriacutestica no espectro do quasar
provocada pelo gaacutes de hidrogeacutenio da galaacutexia Os investigadores procuraram entatildeo assinaturas de
outros elementos quiacutemicos e encontraram-nas para 25 elementos Nunca antes tinham tido
informaccedilatildeo de tantos elementos para galaacutexias assim distantes
Muitos dos elementos adicionais revelam informaccedilatildeo sobre como as estrelas se estatildeo a formar
como os elementos quiacutemicos se formam e ainda sobre a idade da galaacutexia Nesta galaacutexia as
abundacircncias relativas dos elementos quiacutemicos satildeo muito semelhantes agraves da nossa Galaacutexia o que
eacute reconfortante pois indica que os vaacuterios processos de nucleossiacutentese comportam-se como na Via
Laacutectea As diferenccedilas nas abundacircncias revelam que a jovem galaacutexia tem uma idade de cerca de
um ou dois mil milhotildees de anos - compare-se com os 10 mil milhotildees de anos da Via Laacutectea
As observaccedilotildees iniciais foram realizadas com o espectroacutegrafo ESI no telescoacutepio de 10 metros Keck
II
no Observatoacuterio de Mauna Kea (Havai EUA) Para as observaccedilotildees que se seguiram utilizaram o
espectroacutegrafo de alta resoluccedilatildeo HIRES no outro telescoacutepio de 10 metros Keck I
Esta descoberta mostra ainda que eacute possiacutevel aplicar o meacutetodo a um largo conjunto de galaacutexias
muito distantes como esta e os investigadores esperam obter informaccedilotildees uacutenicas sobre a
formaccedilatildeo dos elementos quiacutemicos no Universo
RESUMO DE TRABALHOS CIENTIacuteFICOS
As alteraccedilotildees ocasionadas pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e
magneacutesio comprometem o funcionamento do sistema imune levando agrave
imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave
como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que
tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no
crescimento e desenvolvimento na infacircncia Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada
muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilasFoi avaliada a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para
lactentes alimentos infantis e leites em poacute disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute
e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados
nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens
O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-se distribuiacutedo praticamente em todo
o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel funcional As atividades proteacuteicas
como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo basicamente regidas pelo cobre Apesar da
grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute nocivo pela interferecircncia nas atividades
cataliacuteticas normais de algumas enzimas A doenccedila de Wilson ou degeneraccedilatildeo hepatolenticular eacute
uma doenccedila hereditaacuteria autossocircmica recessiva cuja principal caracteriacutestica eacute o acuacutemulo toacutexico
de cobre nos tecidos principalmente ceacuterebro e fiacutegado o que leva o portador a manifestar
sintomas neuropsiquiaacutetricos e de doenccedila hepaacutetica Eacute tratada com medicamentos que reduzem
a absorccedilatildeo de cobre ou removem seu excesso do corpo mas ocasionalmente um transplante
de fiacutegado eacute necessaacuterio
A taxa de incidecircncia eacute de 1 em 30000 pessoas e os sintomas geralmente aparecem entre os 6
e 20 anos de idade embora casos em pacientes mais idosos tecircm sido descritos A
enfermidade foi nomeada em homenagem a Samuel Alexander Kinnier
Wilson neurologistabritacircnico que descreveu a doenccedila em 1912[1]
A doenccedila de Wilson eacute
causada por mutaccedilotildees em um gene do cromossomo 13 que codifica a proteiacutena ATP7B
uma enzima do tipo ATPase que tem a funccedilatildeo de secretar o cobre nabile[2]
Os principais locais
de acuacutemulo de cobre satildeo o fiacutegado e o ceacuterebro consequentemente doenccedila hepaacutetica e
sintomas neuropsiquiaacutetricos satildeo os principais achados cliacutenicos que levam ao diagnoacutestico Os
portadores com distuacuterbio hepaacutetico mais proeminente geralmente satildeo crianccedilas e adolescentes
o que permite um diagnoacutestico e cuidados meacutedicos mais precoces enquanto que os doentes
com predominacircncia de sintomas neuroloacutegicos e psiquiaacutetricos tendem a estar em seus vinte
anos de idade ou mais no momento que procuram atendimento meacutedico Hepatite culminando
em cirrose eacute a apresentaccedilatildeo hepaacutetica mais comum mas alguns pacientes apresentam falecircncia
hepaacutetica fulminante
Cerca de 5 de todos os pacientes satildeo diagnosticados somente quando desenvolvem
insuficiecircncia hepaacutetica aguda fulminante muitas vezes no contexto de uma anemia
hemoliacutetica(anemia devido agrave destruiccedilatildeo das ceacutelulas vermelhas do sangue) Esta insuficiecircncia
hepaacutetica se traduz por anormalidades na produccedilatildeo de proteiacutenas (identificada pela reduccedilatildeo de
fatores de coagulaccedilatildeo) e prejuiacutezo ao metabolismo das proteiacutenas no fiacutegado A dificuldade de
metabolizaccedilatildeo leva ao acuacutemulo de substacircncias toacutexicas como a amocircnia na corrente
sanguiacutenea Esses resiacuteduos irritam o ceacuterebro e o paciente desenvolve encefalopatia hepaacutetica
(confusatildeo mental coma convulsotildees e hipertensatildeo intracaniana por edema)
Os fenocircmenos neuropsiquiaacutetricos satildeo demecircncia psicose e sinais de asteriacutexis (movimentos
anormais especialmente das matildeos) e parkinsonismo (tremores mais evidentes em movimentos
finos e lentos) O quadro cliacutenico inicial mais comum eacute o do paciente que fala de modo
arrastado como se estivesse embriagadoe tem marcha de bases alargadas e titubeante
muito embora possa ter domiacutenio perfeito de suas faculdades mentais Posteriormente a
doenccedila evolui para acometimento da percepccedilatildeo e da cogniccedilatildeo (falta de lucidez) O acuacutemulo de
cobre provoca uma mudanccedila na pigmentaccedilatildeo dos olhos na membrana de Descemet onde eacute
possiacutevel verificar o aparecimento de aneacuteis normalmente escuro-avermelhados (podendo
apresentar coloraccedilotildees amarelo-esverdeada marrom-esverdeada amarelo-dourada ou
marrom-dourada) ao redor da iacuteris chamados de aneacuteis de Kayser-Fleischer A presenccedila
dos aneacuteis de Kayser-Fleischer configura uma manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica caracteriacutestica de
pacientes com Doenccedila de Wilson Uma em cada 100 pessoas que possuem a mutaccedilatildeo que
causa a doenccedila satildeo portadores natildeo afetados
Tambeacutem estatildeo presentes problemas renais (nefrolitiacutease) oftaacutelmicos (anel de Kayser-
Fleischer catarata) cardiacuteacos (arritmia) edermatoloacutegicos A anemia por hemoacutelise pode ocorrer
em casos severos
A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A forma de apresentaccedilatildeo
predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia principalmente em dosagem
de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina de 24 horas elevados mas
exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento
medicamentoso
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas
da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson
pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose
hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14
homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22)
Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por
cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento)
tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel
Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre
respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24
horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove
tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em
pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas
fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de
esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados
como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de
Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um
tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento)
faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com
insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a
usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a
transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
A doenccedila de Menkes siacutendrome de Menkes siacutendrome dos cabelos encarapinhados
descrita primeiramente por John Hans Menkes em 1962 eacute uma doenccedila hereditaacuteria que afeta
os niacuteveis de cobre no organismo causando carecircncia do cobre (Cu) O locus envolvido eacute na
regiatildeo Xp11-Xq11 eacute bastante mais comum nos homens do que nas mulheres
A siacutendrome geralmente comeccedila durante a infacircncia e eacute caracterizado por cabelo fraacutegil
aacutespero e escasso problemas de desenvolvimento deterioraccedilatildeo do sistema nervoso fraqueza
muscular e atraso mental Tambeacutem satildeo caracteriacutesticas da doenccedila deformaccedilotildees
nas arteacuterias cerebrais e nas metaacutefises dos ossos longos Em casos raros os sintomas
comeccedilam mais tarde e satildeo menos graves Trata-se de uma doenccedila com padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao cromossomo X causada por mutaccedilotildees no gene ATP7A caracterizada pela baixa concentraccedilatildeo de cobre em alguns tecidos devido a uma falha na absorccedilatildeo intestinal e o quadro cliacutenico eacute variaacutevel sendo dependente das enzimas que necessitam de cobre para a sua boa atividade
Lactentes com quadro cliacutenico de Menkes claacutessico se mostram saudaacuteveis ateacute a idade de dois a trecircs meses quando a perda de marcos de desenvolvimento hipotonia convulsotildees e insuficiecircncia de crescimento comeccedilam a ocorrer O diagnoacutestico geralmente eacute suspeitado quando os bebecircs apresentam alteraccedilotildees neuroloacutegicas tiacutepicas associadas a alteraccedilotildees caracteriacutesticas nos cabelos que se tornam curto escasso grosseiro e torcido muitas vezes mais claros do que o restante
Pode ocorrer instabilidade no controle da temperatura e hipoglicemia no periacuteodo neonatal Alguns pacientes tem frouxidatildeo de pele e articulaccedilotildees divertiacuteculos de bexiga heacuternias inguinais e certa tortuosidade vascular O intelecto eacute normal ou levemente atrasado as custas da hipotonia
O diagnoacutestico eacute feito aleacutem dos dados de histoacuteria e quadro cliacutenico pela dosagem da concentraccedilatildeo de cobre e de ceruloplasmina no sangue que estatildeo baixos O gene ATP7A ateacute o momento eacute o uacutenico gene conhecido por estar associado a doenccedila de Menkes e variantes Um protocolo de investigaccedilatildeo molecular detecta mutaccedilotildees em mais de 95 dos indiviacuteduos afetados Os testes satildeo comercialmente oferecidos por vaacuterios laboratoacuterios e servem para um diagnoacutestico de certeza
O diagnoacutestico diferencial envolve a deficiecircncia de biotinidase acidemias orgacircnicas aminoaciduacuterias e miopatias mitocondriais
O tratamento para os transtornos relacionados ao gene ATP7A inclui o controle da ingestatildeo caloacuterica e nutricional Alguns casos se beneficiam com injeccedilotildees subcutacircneas de cloreto de cobre Antibioacutetico profilaacutetico estaacute indicado nos casos que apresentam divertiacuteculos de bexiga para prevenir infecccedilatildeo de trato urinaacuterio
Os transtornos associados ao gene ATP7A tem padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao X Aproximadamente um terccedilo dos homens afetados natildeo tecircm histoacuteria familiar da doenccedila de Menkes ou variantes Se a matildee eacute portadora o risco de transmissatildeo da mutaccedilatildeo ATP7A eacute de 50 em cada gravidez Os homens que herdam a mutaccedilatildeo seratildeo afetados As mulheres seratildeo portadoras e natildeo seratildeo
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
conduccedilatildeo O resultado satildeo eleacutetrons livres no montante de cobre para uma densidade de carga
enorme de 136 times 109Cm
3[6]
Esta alta densidade de carga eacute responsaacutevel pela mais lenta velocidade de deriva das correntes
em cabos de cobre onde a velocidade de deriva pode ser calculado como a relaccedilatildeo entre a
densidade da corrente de densidade de carga Por exemplo em uma densidade de corrente de
5 times 10 6Am
2 a densidade de corrente maacutexima presente na fiaccedilatildeo da casa e distribuiccedilatildeo da
rede a velocidade de deriva eacute apenas um pouco mais de ⅓ mms[7]
Durante o seacuteculo
20 nos Estados Unidos a popularidade temporaacuteria do alumiacutenio para uso domeacutestico na fiaccedilatildeo
eleacutetrica resultou em muitas casas com uma combinaccedilatildeo de cobre e alumiacutenio fiaccedilatildeo
necessitando o contato fiacutesico entre os dois metais para fornecer uma conexatildeo eleacutetrica Devido
a corrosatildeo galvacircnica algumas questotildees foram experimentados por proprietaacuterios e
empreiteiros de habitaccedilatildeo Em eletrocircnica a pureza do cobre eacute expresso em noves 4N para
9999 e 6N para 999999 Quanto maior o nuacutemero mais puro o cobre eacute
[editar]Quiacutemicas
O cobre forma uma rica variedade de compostos com estados de oxidaccedilatildeo de +1 e +2 Ele natildeo
reage com agua mas reage lentamente com o oxigecircnio atmosfeacuterico formando uma camada
marrom escura de oxido de cobre Em contraste com a oxidaccedilatildeo do ferro pelo ar uacutemido essa
camada de oacutexido para a corrosatildeo Uma camada verde de carbonato de cobre chamado
azinhavre muitas vezes pode ser visto em construccedilotildees antigas de cobre como a Estaacutetua da
Liberdade a maior estaacutetua de cobre do mundo O cobre reage com o sulfeto de hidrogecircnio e
com o sulfeto contendo soluccedilotildees formando sulfetos de cobre diversos em sua superfiacutecie Em
soluccedilotildees contendo sulfeto de cobre eacute menos nobre do que o hidrogecircnio e a corrosatildeo Isto eacute
observado no cotidiano quando as superfiacutecies metaacutelicas de cobre satildeo manchadas apoacutes a
exposiccedilatildeo ao ar que contecircm compostos de enxofre Cobre dissolve lentamente em oxigecircnio
soluccedilotildees contendo amoniacuteaco para dar vaacuterios complexos soluacuteveis em aacutegua com cobre O cobre
reage com uma combinaccedilatildeo de oxigecircnio e aacutecido cloriacutedrico para formar uma seacuterie de cloretos
de cobre (Verde-azul de cobre II) cloreto (quando fervido com metal de cobre sofre
comprapartinaccedilatildeo para formar branco cobre (I) de cloro O cobre reage com uma mistura aacutecida
de peroacutexido de hidrogecircnio para formar o correspondente sal de cobre Cu + 2 HX + H2O2 rarr
CuX2 + 2 H2O
[editar]Ligas metaacutelicas
Os cobres debilmente ligados satildeo aqueles que conteacutem uma porcentagem inferior a 3 de algum
elemento adicionado para melhorar alguma das caracteriacutesticas do cobre como a
maquinabilidade (facilidade de mecanizaccedilatildeo) resistecircncia mecacircnica e outras conservando a
alta condutibilidade eleacutetrica e teacutermica do cobre Os elementos utilizados
satildeo estanhocaacutedmio ferro teluacuterio zircocircnio crocircmio e beriacutelio Outras ligas de cobre importantes
satildeo latotildees (zinco) bronzes (estanho) cuproalumiacutenios (alumiacutenio) cuproniacutequeis (niacutequel) cuprosil
iacutecios(siliacutecio) e alpacas (niacutequel-zinco)
Contaminaccedilatildeo de aacutegua por cobre
Todos os compostos de cobre deveriam ser tratados como se fossem toacutexicos uma quantidade
de 30 g de sulfato de cobre eacute potencialmente letal em humanos
O metal em poacute eacute combustiacutevel inalado pode provocar tosse dor de cabeccedila e dor de garganta
recomenda-se evitar a exposiccedilatildeo laboral e a utilizaccedilatildeo de protetores como oacuteculos luvas e
maacutescaras O valores limites ambientais satildeo de 02 mgmsup3 para vapor de cobre e 1 mgmsup3 para
o poacute e neacutevoas Reage com oxidantes fortes tais como cloratos bromatos e iodatos originando
o perigo de explosotildees
A aacutegua com conteuacutedo em cobre superiores a 1 mgl pode contaminar as roupas e objetos
lavados com ela e conteuacutedos acima de 5 mgL tornam a aacutegua colorida com sabor
desagradaacutevel A Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede (OMS) no Guia para a qualidade da aacutegua
potaacutevel recomenda um niacutevel maacuteximo de 2 mgL mesmo valor adotado na Uniatildeo Europeia Nos
Estados Unidos a Agecircncia de Proteccedilatildeo Ambiental tem estabelecido um limite de 13 mgL
As atividades mineiras podem provocar a contaminaccedilatildeo de rios e aacuteguas subterracircneas com
cobre e outros metais tanto durante a exploraccedilatildeo como uma vez abandonada O
derramamento mostrado na foto provem de uma mina abandonada em Idaho A coloraccedilatildeo
turquesa da aacutegua e rochas se deve a presenccedila de precipitados de cobre
Cobre natildeo deixa vocecirc derreter Se o organismo produzisse toda a energia que precisa de uma uacutenica vez o calor gerado seria tanto que o corpo ldquopegaria fogordquo O cobre localizado na membrana da mitococircndria (estrutura da ceacutelula onde eacute produzida a energia) faz com nosso combustiacutevel seja liberado aos poucos
Revista da Associaccedilatildeo Meacutedica Brasileira Print version ISSN 0104-4230
Abstract
SANTOS Elisabete B AMANCIO Olga M S and OLIVA Carlos AGEstado
nutricional ferro cobre e zinco em escolares de favelas da cidade de Satildeo
Paulo Rev Assoc Med Bras [online] 2007 vol53 n4 pp 323-328 ISSN 0104-4230 httpdxdoiorg101590S0104-42302007000400017
OBJETIVO Avaliar a antropometria a composiccedilatildeo corporal e o estado nutricional
em ferro cobre e zinco segundo o gecircnero de crianccedilas e adolescentes
institucionalizados moradores de duas favelas da cidade de Satildeo
Paulo MEacuteTODOS Estudo transversal utilizando medidas de peso estatura
circunferecircncia braquial dobras cutacircneas bioimpedacircncia eleacutetrica os escores Z da
relaccedilatildeo estatura para idade iacutendice de massa corporal aacuterea do braccedilo aacuterea
muscular do braccedilo e aacuterea de gordura do braccedilo Os percentuais de gordura corporal
e massa magra foram analisados segundo foacutermulas de Siri e Slaughter Foram
determinados hemoglobina hematoacutecrito ferro ferritina cobre e zinco
seacutericos RESULTADOS Foram maiores o peso corporal circunferecircncia do braccedilo
dobras cutacircneas do triacuteceps e subescapular resistecircncia eleacutetrica escores Z da aacuterea
do braccedilo aacuterea muscular do braccedilo e percentual de gordura corporal no sexo
feminino em relaccedilatildeo ao masculino Baixa estatura foi encontrada em 8 das
meninas e 56 dos meninos sem diferenccedila quanto ao gecircnero Houve menor
prevalecircncia de desnutriccedilatildeo (2 das meninas e 56 nos meninos) do que de
sobrepeso e obesidade (30 e 112 respectivamente) Observou-se anemia em
244 e ferropenia em 105 dos escolares com ou sem anemia Apresentaram
valores abaixo do limite inferior do padratildeo de referecircncia para cobre e zinco seacutericos
respectivamente trecircs e sete indiviacuteduosCONCLUSAtildeO Na populaccedilatildeo estudada de
baixo niacutevel econocircmico e institucionalizada ocorre o processo de transiccedilatildeo
nutricional e alta prevalecircncia de anemia que natildeo resulta da interaccedilatildeo ferro cobre e zinco
Revista de Nutriccedilatildeo Print version ISSN 1415-5273
Abstract
KOURY Josely Correa and DONANGELO Carmen Marino Zinco estresse
oxidativo e atividade fiacutesica Rev Nutr [online] 2003 vol16 n4 pp 433-441 ISSN 1415-5273 httpdxdoiorg101590S1415-52732003000400007
A atividade fiacutesica intensa aumenta a formaccedilatildeo de espeacutecies reativas de oxigecircnio que
podem causar lesotildees musculares e danos na membrana de eritroacutecitos prejudicando
o desempenho de atletas Para prevenir os efeitos causados pelo estresse
oxidativo o organismo possui vaacuterios mecanismos antioxidantes alguns
dependentes de zinco As propriedades antioxidantes desse mineral satildeo explicadas
pelo seu papel na regulaccedilatildeo da siacutentese da metalotioneiacutena na estrutura da enzima
superoacutexido dismutase e na proteccedilatildeo de agrupamentos sulfidrila de proteiacutenas de
membranas celulares por antagonismo com metais proacute-oxidantes como ferro e
cobre Estudos tecircm demonstrado que a fragilidade osmoacutetica de eritroacutecitos estaacute
relacionada agrave funccedilatildeo do zinco na membrana celular Atletas geralmente apresentam
ingestatildeo dieteacutetica desse mineral insuficiente para compensar as perdas aumentadas
pelo suor e urina e para atender a demanda bioquiacutemica Este trabalho de revisatildeo
visa mostrar a importacircncia bioloacutegica e nutricional do zinco na proteccedilatildeo antioxidante durante a atividade fiacutesica intensa
Pesquisa Odontoloacutegica Brasileira Print version ISSN 1517-7491
Abstract
CENTOLA Andreacute Luiz Baracchini NASCIMENTO Telma Nunes do TURBINO Miriam
Lacalle and GIRALDI Karin Cristina F M Restauraccedilotildees com
amaacutelgama anaacutelise rugosimeacutetrica utilizando-se cinco tipos de ligas e
quatro teacutecnicas de polimento Pesqui Odontol Bras [online] 2000 vol14 n4
pp 345-350 ISSN 1517-7491 httpdxdoiorg101590S1517-74912000000400007
Os autores estudaram o efeito de quatro diferentes teacutecnicas de polimento de
restauraccedilotildees de amaacutelgama feitas em laboratoacuterio com duas ligas convencionais e
trecircs ligas com alto teor de cobre sendo o polimento realizado no tempo de
168 horas apoacutes a condensaccedilatildeo A utilizaccedilatildeo de brocas multilaminadas para o
acabamento superficial dos corpos-de-prova exibiu niacuteveis de rugosidade
semelhante aos corpos-de-prova natildeo polidos No tocante agraves ligas utilizadas a liga
DFL mostrou os mais altos valores de rugosidade superficial enquanto a liga GS 80
exibiu os melhores valores A trituraccedilatildeo foi efetuada segundo a indicaccedilatildeo dos
fabricantes e o amaacutelgama foi condensado em uma matriz de accedilo fabricada
especialmente para a pesquisa A matriz tinha uma cavidade de 40 mm de
diacircmetro com 20 mm de profundidade Cinco minutos apoacutes a condensaccedilatildeo foi
feita a escultura com uma lacircmina de accedilo e em seguida a brunidura Depois de
25 minutos o corpo-de-prova de amaacutelgama era retirado utilizando-se um parafuso
da proacutepria matriz Entatildeo 168 h apoacutes a condensaccedilatildeo os corpos-de-prova eram polidos e submetidos aos testes de rugosimetria
Revista Paulista de Pediatria Print version ISSN 0103-0582
Abstract
MACEDO Eacuterika Michelle C de AMORIM Marco Antocircnio F SILVA Alyne Cristine S
da and CASTRO Ceacutelia Maria M B de Efeitos da deficiecircncia de cobre zinco e
magneacutesio sobre o sistema imune de crianccedilas com desnutriccedilatildeo grave Rev
paul pediatr [online] 2010 vol28 n3 pp 329-336 ISSN 0103-0582 httpdxdoiorg101590S0103-05822010000300012
OBJETIVO Esclarecer as repercussotildees da deficiecircncia de cobre zinco e magneacutesio
sobre o sistema imune de crianccedilas desnutridas graves FONTES DE DADOS Foi
realizada revisatildeo bibliograacutefica mediante consulta agraves bases de dados Pubmed
Medline Lilacs e SciELO selecionando-se publicaccedilotildees cientiacuteficas recentes da uacuteltima
deacutecada e representativas do tema por meio dos descritores desnutriccedilatildeo infantil
cobre zinco magneacutesio e sistema imune SIacuteNTESE DE DADOS Os micronutrientes
satildeo compostos orgacircnicos essenciais Aleacutem de sua funccedilatildeo regulatoacuteria atuam de
maneira decisiva na modulaccedilatildeo da resposta imune Sua deficiecircncia pode ocorrer
devido agrave ingestatildeo inadequada ou associada a doenccedilas especiacuteficas Quando
associada agrave desnutriccedilatildeo a multideficiecircncia de minerais pode acarretar disfunccedilotildees
imunoloacutegicas e aumento na suscetibilidade a infecccedilotildees afetando gravemente a
eficaacutecia de intervenccedilotildees terapecircuticas Cobre zinco e magneacutesio atuam como
cofatores de enzimas responsaacuteveis tanto por diversas atividades metaboacutelicas como
na resposta imune inata e adquirida aleacutem do papel importante na maturaccedilatildeo dos
tecidos e ceacutelulas linfoides Sua deficiecircncia acarreta neutropenia e linfopenia
comprometendo a imunocompetecircncia CONCLUSOtildeES As alteraccedilotildees ocasionadas
pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e magneacutesio comprometem o
funcionamento do sistema imune levando agrave imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses
elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis
Revista Paulista de Pediatria Print version ISSN 0103-0582
Abstract
SOCIO Stephania de Andrade et al Doenccedila de Wilson em crianccedilas e
adolescentes diagnoacutestico e tratamento Rev paul pediatr [online] 2010
vol28 n2 pp 134-140 ISSN 0103-0582 httpdxdoiorg101590S0103-05822010000200002
OBJETIVO Descrever as formas de apresentaccedilatildeo as alteraccedilotildees laboratoriais ao
diagnoacutestico e o tratamento de crianccedilas e adolescentes com doenccedila de
Wilson MEacuteTODOS Estudo descritivo e retrospectivo de 17 crianccedilas e adolescentes
com doenccedila de Wilson atendidos no Ambulatoacuterio de Hepatologia Pediaacutetrica do
Hospital das Cliacutenicas da Universidade Federal de Minas Gerais no periacuteodo de 1985 a
2008 Os dados foram coletados dos prontuaacuterios e durante as consultas
ambulatoriais RESULTADOS A idade ao diagnoacutestico variou de 28 a 151 anos
com meacutedia de 88plusmn09 anos A forma de apresentaccedilatildeo predominante foi hepaacutetica
(53) seguida por assintomaacuteticos provenientes de triagem familiar O anel de
Kayser-Fleischer foi encontrado em 41 dos pacientes A ceruloplasmina
encontrava-se alterada em 1517 pacientes e o cobre urinaacuterio variou de 24 a
1000mcg24h (mediana 184mcg24h) O tratamento instituiacutedo foi a D-
penicilamina Observaram-se efeitos colaterais em cinco crianccedilas sem necessidade
de interrupccedilatildeo ou troca da medicaccedilatildeo As respostas cliacutenica e laboratorial com
niacuteveis normais de aminotransferases foram evidenciadas em 14 pacientes apoacutes
mediana de 107 meses de tratamento Trecircs crianccedilas morreram (uma por hepatite
fulminante e duas com complicaccedilotildees da insuficiecircncia hepaacutetica grave) apesar do
tratamento CONCLUSOtildeES A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A
forma de apresentaccedilatildeo predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia
principalmente em dosagem de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina
de 24 horas elevados mas exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento medicamentoso
Brazilian Archives of Biology and Technology versatildeo impressa ISSN 1516-8913
Braz arch biol technol vjubilee Curitiba dez 2001
httpdxdoiorg101590S1516-89132001000500004
Sobre a Dosagem Fotomeacutetrica do Cobre em Aacuteguas
Reinaldo Spitzner
Instituto de Biologia e Pesquisas Tecnoloacutegicas
ABSTRACT
The author presents an analytic process for copper quantitative
determination in mineral and potable waters based in the reaction of the cation copper with sodium diethyl-dithio carbamate Due to the
presence of certain elements common in water such as iron calcium magnesium etc the main principles of the reactions behavior were
studied In the same manner the reaction sensibility was verified as well as its precision by the addition of known quantities of copper
About the end of the work presented there are shown some copper
determinations made through the mentioned process with mineral and potable waters of Paranaacute
Key Words Copper photometry mineral waters
INTRODUCcedilAtildeO
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose
normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3 a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco
ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no
assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos
diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos nossos laboratoacuterios tambeacutem tivemos a oportunidade de conhecer o teor de cobre nos principais alimentos cujo resultado analiacutetico
podemos encontrar na tabela abaixo
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de
uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo
quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse elemento era adicionado
Para dar uma ideacuteia dos teores encontrados vejamos a seguinte
tabela que apresenta algumas das centenas de anaacutelises nossas
Uma anaacutelise por noacutes encontrada em literatura de um solo de La Plata
Argentina deu um resultado de 23 ppm
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no
iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
Noacutes encontramos num ceacuterebro adulto um teor igual a 36 ppm
BUCHNARD e HUDSON acharam nos ceacuterebros de rata um teor igual a
104 ppm
Sob a orientaccedilatildeo do prof Dr Soler iniciou-se ao conhecimento do
teor de cobre no baccedilo dos diversos animais O resultado digno de nota foi o seguinte
Espeacutecie animal Cu ppm
Ratilde 078
Galinha 054
Catildeo 081
Bezerro 071
Porco 092
Sobre o conteuacutedo em cobre em alguns oacutergatildeos de cobaacuteio LINCOLN
PETERSON e STEENBOCK encontraram o seguinte resultado
Oacutergatildeo Cu ppm
Fiacutegado 1142
Pulmatildeo 621
Muacutesculos 200
Baccedilo 341
Sangue 054
Noacutes tivemos a oportunidade de efetuar uma anaacutelise em baccedilo de
cobaia e o teor encontrado foi de 28 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou
menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto
vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado
daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo
autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande
variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a
presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12
ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito
interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os
caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
Pelo exposto verificamos que as aacuteguas destinadas agrave alimentaccedilatildeo natildeo
foram estudadas pelos autores que tivemos em matildeo E todos devem concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um alimento
quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o
atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas
verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmai eacute que pelas anaacutelises por noacutes
procedidas encontramos uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de
gases e auxiliadas por outros fatores dissolvem certa quantidade de
cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a
deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao
uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931) sabemos que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial ao
homem
A propoacutesito aacutegua com um teor superior agravequela maacutexima jaacute referida
foi por noacutes encontrada no Municiacutepio de Guarapuava conforme anaacutelise anexa no fim do presente
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute
tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o
maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave
instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de
cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Assim o que se nos deparou a princiacutepio foi a elaboraccedilatildeo de um
processo que aleacutem da condiccedilatildeo essencial da eficiecircncia fosse relativamente raacutepido permitindo trabalhos em seacuterie
Por esta razatildeo procuramos adaptar um processo jaacute por noacutes estudado o da reaccedilatildeo entre o cobre e o dietilditiocarbamato de soacutedio
Passemos entatildeo agora a estudar o comportamento da reaccedilatildeo
O dietilditiocarbamato de soacutedio produz uma coloraccedilatildeo amarelo-bronzeada com os sais de cobre formando o dietilditiocarbamato de
cobre conforme a reaccedilatildeo
Eacute uma reaccedilatildeo citada no Scott Standard Methods of Chemical Analysis
Sua sensibilidade eacute muito grande indo aleacutem de 0002 ppm O dietilditiocarbamato de cobre formado eacute extraiacutedo por meio de um
solvente no caso ndash o aacutelcool amiacutelico em volume conhecido e a soluccedilatildeo examinada no fotocircmetro
Dentro de certos limites ela obedece agrave lei de Beer
Pequenas quantidades de zinco manganecircs cobalto e chumbo natildeo
interferem
No decorrer das nossas pesquisas verificamos que quantidades
pequenas de caacutelcio e magneacutesio normalmente existentes nas aacuteguas tambeacutem natildeo interferem Daiacute tratar-se de uma reaccedilatildeo de grande
seguranccedila
Arquivos Brasileiros de Oftalmologia versatildeo impressa ISSN 0004-2749
Resumo
MOREIRA Daniel Martins et al Aneacuteis de Kayser-Fleischer Arq Bras
Oftalmol [online] 2001 vol64 n6 pp 589-593 ISSN 0004-2749 httpdxdoiorg101590S0004-27492001000600018
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
Concentraccedilatildeo de micronutrientes em matildees e seus receacutem-nascidos por ocasiatildeo do parto Mothers and newborns plasmatic concentration of micronutrients at the moment of childbirth Autor(es) Bertoli Ciro Joatildeo Leone Claudio Junqueira Virginia B V Carrazza Francisco
Roque
Fonte Rev bras crescimento desenvolv hum 20(2) 270-281 ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 603644 ] LILACS Express Idioma Portuguecircs
Trata-se de estudo transversal com uma amostra sequencial de conveniecircncia de 73 gestantes natildeo fumantes
sem intercorrecircncias durante a gravidez e seus receacutem-nascidos normais objetivando comparar concentraccedilotildees
plasmaacuteticas de retinol β caroteno licopeno α tocoferol e cobre entre matildees e receacutem-nascidos Colheu-se
sangue da parturiente e do cordatildeo umbilical (apoacutes dequitaccedilatildeo) para dosagem dos micronutrientes Retinol β
caroteno licopeno e α tocoferol foram dosados por HPLC e o cobre por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Para anaacutelise foram separados 2 grupos- grupo 1 38 gestantes com suplementaccedilatildeo vitaminico-
mineral pelo menos no uacuteltimo trimestre da gravidez e grupo 2 35 gestantes que natildeo haviam recebido
suplementaccedilatildeo As comparaccedilotildees estatiacutesticas foram pelo teste t de Student ou pelo teste de Wilcoxon com um
α criacutetico de 005 Os dois grupos de matildees eram siacutemiles quanto a idade paridade IMC e a baixa ingestatildeo de
calorias e de micronutrientes Os grupos de receacutem-nascidos natildeo evidenciaram diferenccedila quanto a sexo peso
comprimento e periacutemetro cefaacutelico As concentraccedilotildees plasmaacuteticas maternas do grupo 1 foram maiores para o
retinol(p = 00034) e a tocoferol(p = 00279) β caroteno licopeno e cobre natildeo evidenciaram diferenccedilas entre
os dois grupos de matildees Nos dois grupos de receacutem-nascidos as concentraccedilotildees de retinol tocoferol e cobre
foram semelhantes e praticamente natildeo houve concentraccedilotildees detectaacuteveis de licopeno e α caroteno Em ambos
os grupos retinol a tocoferol e cobre apresentaram maiores concentraccedilotildees nas matildees do que nos receacutem-
nascidos p = 00003 p = 00001 p = 00001 respectivamente Conclui-se que as concentraccedilotildees nos receacutem-
nascidos foram sempre menores do que as maternas independentemente da ingestatildeo e da suplementaccedilatildeo
durante a gravidez(AU)
Caracterizaccedilatildeo quiacutemica e avaliaccedilatildeo do valor nutritivo de sementes de acerola Chemical characterization and evaluation of the nutritional value of Malpighia punicifolia seeds Autor(es) Aguiar Thais Medeiros de Rodrigues Fabiana da Silva Santos Edna Ribeiro dos
Sabaa-Srur Armando Ubirajara de Oliveira
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 35(2)ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 558334 ] Idioma Portuguecircs
Tipo de publicaccedilatildeo Estudos de Avaliaccedilatildeo
Acerola (Malpighia punicifolia Linn) is one of the fruits which deserve emphasis in the light of the pleasant
taste of its juice one of the main natural vitamin C sources The success of its industrialization is related to
the amount of pulp that the fruit produces however the remains (the seeds) are considered agro-industrial
residues and are not utilized This study examined the chemical composition of the seeds for defining their
nutritional value and possible use After the seeds had been dried and processed into a flour the analytical
determinations were performed and revealed that this product had a high yield 100g presenting a low water
(94) and high calorie contents (332kcal) due to 32 plusmn 002g lipids 1694 plusmn 081g protein and 5724 plusmn 244g
carbohydrates In addition it presents a high content of crude fiber (2654) ash (044) ascorbic acid
(66mgg-1) and minerals such as iron (3723mg100g-1) calcium (4176mg100g-1) potassium (4139mg100g-
1) magnesium (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganese (074mg100g-1) phosphorus
(008mg100g-1) and copper (015g100g-1) Its lipid fraction has the following fatty acids oleic (319)
linoleic (292) palmitic (218) stearic (139) and linolenic (13) The flour of this seed presents a great
potential for use in the diet since the inexistence of toxic and allergenic compounds is proven thus favoring
the rational application of this agroindustry residue(AU)
La acerola es una fruta que se destaca por el agradable sabor de su jugo una de las principales fuentes
naturales de vitamina C El eacutexito de la industrializacioacuten de la acerolas e relaciona con la cantidad de pulpa
que los frutos producen pero las semillas no se utilizan y son consideradas residuos de la agroindustria Este
estudio analizoacute la composicioacuten quiacutemica de la semilla de acerola para definir el valor nutricional y las
posibilidades de utilizacioacutenLas semillas secas fueron transformadas en harina y esta sometida a
determinaciones analiacuteticas que mostraron un producto de elevado rendimiento 100g contienen bajo contenido
de humedad (94) y elevado contenido caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn 002 g de liacutepidos 1694 plusmn 081g de
proteiacutenas y 5724 plusmn 244g de hidratos de carbono Ademaacutes de presentar un alto contenido de fibra brutao
cruda (2654) cenizas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) y minerales como hierro (3723mg100g-1) calcio
(4176mg100g-1) potasio (4139mg100g-1) magnesio (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganeso
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Sufraccioacuten lipiacutedica tiene los aacutecidos grasos
oleico(319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) y linoleacutenico (13) La harina de esta
semilla tiene un gran potencial para fines alimenticios desde que se descarte la presencia de compuestos
toacutexicos o alergeacutenicos posibilitando la aplicacioacuten racional de los residuos de la industria de la acerola(AU)
A acerola eacute uma das frutas que merecem destaque em funccedilatildeo do sabor agradaacutevel de seu suco uma das
principais fontes naturais de vitamina C O sucesso da industrializaccedilatildeo da acerola estaacute relacionado agrave
quantidade de polpa que a fruta produz poreacutem o restante as sementes natildeo satildeo aproveitadas consideradas
resiacuteduos agroindustriais Este trabalho analisou a composiccedilatildeo quiacutemica das sementes da acerola para definiccedilatildeo
do valor nutricional e possiacutevel aproveitamento Apoacutes as sementes serem desidratadas e transformadas em
farinha as determinaccedilotildees analiacuteticas foram realizadas e revelaram que este produto demonstrou elevador
endimento e que 100g contecircm baixo teor de umidade (94) e alto teor caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn
002g de lipiacutedios 1694 plusmn 081g de proteiacutena e 5724 plusmn 244g de carboidratos Aleacutem de apresentar alto conteuacutedo
de fibra bruta (2654) cinzas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) e minerais como ferro (3723mg100g-1) caacutelcio
(4176mg100g-1) potaacutessio (4139mg100g-1) magneacutesio (2224mg100g- 1) zinco (009mg100g-1) manganecircs
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Na fraccedilatildeo lipiacutedica estatildeo presentes os aacutecidos
graxos oleico (319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) e linolecircnico(13) A farinha
desta semente evidencia grande potencial para fins alimentiacutecios desde que seja comprovada a inexistecircncia de
compostos toacutexicos e alergecircnicos favorecendo a aplicaccedilatildeo racional do resiacuteduo da agroinduacutestria da acerola(AU)
Micronutrientes com funccedilatildeo antioxidante e compostos disponiacuteveis nos domiciacutelios das famiacutelias brasileiras Micronutrients with antioxidant properties and compounds available for brazilian families Autor(es) Morato Priscila Neder Silva Marina Vieira da
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 33(1) 43-59 abr 2008 tab
Artigo [LILACS ID 485118 ] Idioma Portuguecircs
The aim of this work was to analyze the availability of nutrients with antioxidant properties and some
compounds for families who live in rural and urban areas of Brazil Data provided by the Household
ExpenditureSurvey 2002-2003 were analyzed The survey was carried out by the Brazilian Institute of
Geography and Statistics (IBGE) For the nutritional calculations Virtual Nutri and SAS softwares were used
Beta-carotene and lycopene availabilities were determined using information contained in Nutrient Database
for Standard Reference Release 19 - United States Department of Agriculture (USDA) The results related
reduced average availability of vitamin C lower than the recommendation (825mg) The values found for
vitamin E met recommended values for families who live in rural and urban areas of the Center-West Region
(243mg and 157mg respectively) and in rural areas of the Southeast Region (193mg) The average content
available observed for vitamin A met the recommended value Brazilian residences have an average reduced
availability of beta-carotene and lycopene Regarding minerals the content of calcium and zinc observed
were reduced The access to iron copper and selenium was lower than the recommended values for families
who live in urban areas It is very important to mention that the analyses are restricted to food consumption
at home but due to the average availability in the residences which was lower than the reference values for
some nutrients and the importance of vitamins and minerals in health an urgent search for strategies that
contribute for the Brazilian populations access to healthy foods is necessary(AU)
El objetivo del trabajo fue analizar la disponibilidad de nutrientes con propiedades antioxidantes para las
familias brasilentildeas que viven en zonas rurales y urbanas Para eso fueron utilizadas las informaciones del
censo de presupuestos familiares (2002-2003) del Instituto Brasilentildeo de Geografiacutea y Estadiacutestica (IBGE)El
caacutelculo nutricional realizado con los softwares Virtual Nutri y SAS Los datos del Nutrient Database Standard
Reference Release 19 -United States of Departament of Agriculure (USDA) se emplearon para examinar la
biodisponibilidad de beta caroteno y licopeno Los resultados mostraron una reducida disponibilidad mediade
vitamina C menor que la ideal (825 mg) La disponibilidad de vitamina E observada solo atiende la
recomendacioacuten para las familias que viven en zonas rurales y urbanas de la Regioacuten Centro Oeste (243 mg y
157 mg respectivamente y para los habitantes de las zonas rurales de la regioacuten Sudeste (193 mg) Las
concentraciones medias observadas paravitamina A atienden el valor recomendado Las familias brasilentildeas
tienen baja disponibilidad de beta caroteno y licopeno La cantidad disponible de calcio y zinc es limitada El
acceso al hierro cobre y selenio por las familias que viven en las zonas urbanas no alcanza los valores
recomendados Es importante mencionar que este anaacutelisis se limita a los geacuteneros alimenticios que son
adquiridos por las familias Sin embargo debido a la baja disponibilidad media de algunos nutrientes inferior a
las recomendaciones y la importancia de vitaminas y minerales a la salud es necesaria la buacutesqueda urgente
de estrategias que contribuyan al acceso de la poblacioacuten brasilentildea a alimentos saludables (AU)
O objetivo deste trabalho foi analisar a disponibilidade de nutrientes selecionados com propriedades
antioxidantes e de alguns compostos para as famiacutelias moradoras nas aacutereas rurais e urbanas do Brasil Para as
anaacutelises foram adotadas as informaccedilotildees obtidas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica por meio
da Pesquisa de Orccedilamentos Familiares(2002-2003) Os caacutelculos nutricionais foram viabilizados por meio da
utilizaccedilatildeo dos softwares Virtual Nutri e SAS As informaccedilotildees contidas na tabela Nutrient Database for Standard
Reference Release 19 - United States of Department Agriculture (USDA) foram adotadas para aanaacutelise de
disponibilidade de beta-caroteno e licopeno Entre os resultados destaca-se reduzida disponibilidade meacutedia
de vitamina C inferior agravequela considerada ideal (825mg) Os valores encontrados para a vitamina E somente
atenderam as necessidades dos indiviacuteduos moradores nas aacutereas rurais e urbanas da Regiatildeo Centro-Oeste
(243mg e 157mg respectivamente) e aqueles residentes no meio rural da Regiatildeo Sudeste (193mg) Os
conteuacutedos meacutedios disponiacuteveis observados para a vitamina A contemplaram o valor recomendado Os domiciacutelios
brasileiros dispotildeem em meacutedia de quantidade reduzida de beta-caroteno e licopeno O conteuacutedo disponiacutevel de
caacutelcio e de zinco revelou-se aqueacutem do desejado O acesso das famiacutelias residentes nas aacutereas urbanas ao ferro
cobre e selecircnio mostrou-se inferior aos valores preconizados Ressalta-se que as anaacutelises restringiram-se agrave
aquisiccedilatildeo alimentar domiciliar contudo tendo em vista a reduzida disponibilidade meacutedia de nutrientes e a
importacircncia de vitaminas e minerais para a sauacutede torna urgente a busca de estrateacutegias que promovam o
acesso da populaccedilatildeo brasileira agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel(AU)
Ingestatildeo habitual de nutrientes por adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo Usual nutrient intake by adults and older people living in municipality of Satildeo Paulo Autor(es) Morimoto Juliana Masami Fonte Satildeo Paulo sn 2011 61 p
Tese [LILACS ID 594090 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - O consumo alimentar estaacute associado com prevenccedilatildeo ou com risco de doenccedilas e por isso sua estimativa pode ser utilizada como importante fonte de informaccedilatildeo para o planejamento de poliacuteticas puacuteblicas em nutriccedilatildeo Objetivo Estudar a ingestatildeo habitual de nutrientes em uma amostra representativa de adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo segundo caracteriacutesticas sociodemograacuteficas Meacutetodos Estudo transversal com amostra representativa da populaccedilatildeo de adultos e idosos do municiacutepio de Satildeo Paulo conduzido no ano de 2003 (ISA-2003) Foi coletado um recordatoacuterio alimentar de 24 horas (R24h) para cada participante (n=1663) aleacutem de dados socioeconocircmicos e antropomeacutetricos A medida de variabilidade da ingestatildeo foi calculada por meio de duas replicaccedilotildees do R24h em uma subamostra desta populaccedilatildeo no ano de
2007 (ISA-2007) A ingestatildeo habitual foi estimada por meio do meacutetodo desenvolvido pelo Iowa State University no programa PC-SIDE As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo foram calculadas pelo meacutetodo da EAR como ponto de corte segundo sexo escolaridade do chefe da famiacutelia escolaridade do indiviacuteduo e estado nutricional posteriormente comparados utilizando o teste de proporccedilotildees Foram calculadas as razotildees de variacircncia intrapessoal sobre a interpessoal entre os sexos Resultados As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo mais elevadas foram relativas agraves vitamina A (67por cento e 58por cento ) vitamina C (52por cento e 62por cento ) tiamina (41por cento e 50por cento ) e riboflavina (29por cento e 19por cento ) para o sexo masculino e feminino respectivamente A proporccedilatildeo de indiviacuteduos com ingestatildeo superior ao recomendado de caacutelcio foi menor que 2por cento e de soacutedio maior do que 99por cento A prevalecircncia de inadequaccedilatildeo de vitaminas A C tiamina riboflavina e niacina e dos minerais cobre foacutesforo e selecircnio foi mais elevada entre os indiviacuteduos com menor escolaridade tanto do chefe da famiacutelia como do indiviacuteduo Observaram-se diferenccedilas nas fraccedilotildees das variacircncias intrapessoais de alguns nutrientes segundo gecircnero Conclusatildeo Os adultos e idosos residentes do municiacutepio de Satildeo Paulo apresentaram altas prevalecircncias de inadequaccedilatildeo na ingestatildeo das vitaminas A C tiamina e riboflavina em ambos os sexos principalmente entre os com menor escolaridade(AU) Localizaccedilatildeo BR671 DR 1019 526912011 CM
Efeito do processamento do alho (Allium sativum L ) sobre os seus compostos bioativos e potencial antioxidante in vitro e in vivo Effect of processing of garlic (Allium sativum L ) on their bioactive compounds and antioxidant potential in vitro and in vivo Autor(es) Queiroz Yara Severino de Fonte Satildeo Paulo sn 2010 161 p
Tese [LILACS ID 594087 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo O aumento do consumo de frutas e hortaliccedilas estaacute associado agrave reduccedilatildeo do risco de ocorrecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis Este efeito protetor tem sido atribuiacutedo particularmente agrave presenccedila de vaacuterios compostos bioativos como compostos fenoacutelicos e organosulfurados aleacutem de fitosteroacuteis presentes no alho que podem contribuir com os efeitos antioxidante e hipolipemiante Poreacutem o processamento do alho pode acarretar mudanccedilas na quantidade e na efetividade dos compostos bioativos Este trabalho teve como objetivo avaliar se a cocccedilatildeo e a fritura do alho reduziram as concentraccedilotildees de compostos bioativos o potencial antioxidante in vitro e in vivo em hamsters hipercolesterolemizados Meacutetodos In vitro - foram determinados nos alhos cru frito e cozido a) composiccedilatildeo centesimal (proteiacutenas lipiacutedios cinzas carboidratos fibra alimentar soluacutevel e insoluacutevel) b) perfil de aacutecidos graxos c) teor de fenoacutelicos totais d) teor de quercetina miricetina e apigenina e) fitosteroacuteis f) alicina g) teor de cobre zinco e selecircnio h) produtos intermediaacuterios da reaccedilatildeo de Maillard i) potencial antioxidante utilizando os testes ORAC (Oxygen radical absorbance capacity) Rancimatreg e o sistema -carotenoaacutecido linoleacuteico In vivo - hamsters machos foram distribuidos em 5 grupos com 10 animais em cada grupo 1 - controle 2 - hipercolesterolecircmico 3- hipercolesterolecircmico e alho cru grupo 4 - hipercolesterolecircmico e alho cozido grupo 5 - hipercolesterolecircmico e alho frito Os animais foram eutanasiados apoacutes 4 semanas de estudo para anaacutelises do plasma e do tecido hepaacutetico No plasma foi determinado o potencial antioxidante pelo teste ORAC o perfil lipiacutedico (colesterol total e fraccedilotildees e triacilgliceroacuteis) e verificado a atividade das enzimas aspartato aminotransferase (AST) e alanina aminotransferase (ALT) No tecido hepaacutetico foram avaliadas a atividade das enzimas hepaacuteticas (glutationa peroxidase catalase e superoacutexido dismutase) e o potencial antioxidante utilizando dois meacutetodos ORAC e ensaio cometa Resultados In vitro - O teor de fibras totais para o alho cru foi de 100por cento (716por cento eacute soluacutevel e 284por cento eacute insoluacutevel) O alto conteuacutedo de aacutecidos graxos trans no alho frito (149por cento ) eacute devido ao processo de fritura com 50por cento de gordura vegetal hidrogenada A cocccedilatildeo natildeo alterou o teor dos minerais analisados(AU)
Avaliaccedilatildeo da atividade antioxidante in vitro e in vivo do guaranaacute (Paullinia cupana) em poacute Evaluation of antioxidant activity in vitro and in vivo Guarana (Paullinia cupana) Autor(es) Martins Carolina de Aguiar Fonte Satildeo Paulo sn 2010 115 p
Tese [LILACS ID 594056 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - Estudos indicam que antioxidantes presentes naturalmente em alguns alimentos satildeo capazes de atuar como protetores dos organismos vivos frente aos danos causados pelo estresse oxidativo em macromoleacuteculas como lipiacutedios proteiacutenas e em DNA O guaranaacute (Paullinia cupana) planta originaacuteria da Amazocircnia conteacutem elevadas concentraccedilotildees de taninos e cafeiacutena compostos com comprovada atividade antioxidante Apesar do aumento no consumo de guaranaacute e de estudos associando seus efeitos beneacuteficos agrave sauacutede haacute poucas informaccedilotildees sobre suas propriedades antioxidantes in vivo Objetivos avaliar o efeito do consumo de bebida a base guaranaacute em poacute em humanos Meacutetodos - In vitro amostras de guaranaacute em poacute foram analisadas para determinaccedilatildeo da composiccedilatildeo proximal conteuacutedo de compostos fenoacutelicos totais (Folin-Ciocalteau) e atividade antioxidante pelo ensaio DPPH foram determinados em amostras extraiacutedas com aacutegua metanol etanol 60 por cento e acetona 35 por cento In vivo e ex vivo amostras de sangue de voluntaacuterios saudaacuteveis (n=12) foram coletadas em jejum (J1) e 1h apoacutes o consumo da bebida com guaranaacute em poacute foram coletadas novamente amostrar de sangue (G1) Apoacutes 15 dias da ingestatildeo diaacuteria da bebida foram realizadas
duas novas coletas uma em jejum (J15) e outra apoacutes a primeira hora de consumo da bebida (G15) Foi avaliada a resistecircncia da LDL agrave oxidaccedilatildeo ex vivo iniciada com cobre pelo ensaio de dienos conjugados O perfil antioxidante total (TAS) e a capacidade de absorbacircncia de radical oxigecircnio (ORAC) foram determinados no plasma dos voluntaacuterios Ensaio Cometa foi realizado para verificar danos oxidativos ao DNA em linfoacutecitos dos voluntaacuterios A atividade das enzimas Superoacutexido Dismutase (SOD) Catalase (Cat) e Glutationa Peroxidase (GPx) foi determinada em eritroacutecitos Os resultados das diferentes anaacutelises foram apresentados com meacutedia e desvio-padratildeo Foram utilizados ANOVA e teste de Tukey para verificar se haacute diferenccedila no teor de compostos fenoacutelicos totais e na atividade antioxidante das amostras extraiacutedas com diferentes solventes As verificaccedilotildees de aderecircncia agrave curva normal foram realizadas pelo teste de KolmogorovSmirnov As comparaccedilotildees das variaacuteveis de distribuiccedilatildeo normal para as amostras pareadas foram baseadas no teste t de Student Para todas as inferecircncias foi utilizado o niacutevel de significacircncia menor ou igual a 5 por cento Para todos estes caacutelculos estatiacutesticos foi utilizado o programa SPSS versatildeo 160 for Windows(AU) Localizaccedilatildeo BR671 MTR 1804 525902011 CM
A importacircncia do cobre na dieta alimentar Revisatildeo The importance of copper in the diet Review Autor(es) Dias Vera Luacutecia Neves Souza Antonio Gouveia de Nascimento Adenilde Ribeiro
Martins Andreacute Gustavo Lima de Almeida
Fonte Hig aliment 23(178179) 28-31 nov-dez 2009
Artigo [LILACS ID 603993 ] Idioma Portuguecircs
Os iacuteons metaacutelicos satildeo necessaacuterios para muitas das funccedilotildees vitais do organismo humano A ausecircncia de alguns
deles pode ocasionar seacuterias doenccedilas tais como anemia por deficiecircncia de ferro retardamento do
crescimento de crianccedilas por falta de zinco e maacute formaccedilatildeo oacutessea em crianccedilas por falta de caacutelcio Alguns
metais e semi-metais por sua vez quando presentes no organismo humano podem causar intoxicaccedilotildees Satildeo
exemplos claacutessicos o arsecircnio o chumbo o caacutedmio e o mercuacuterio Neste artigo satildeo apresentadas algumas das
funccedilotildees desempenhadas pelo metal cobre assim como os principais alimentos necessaacuterios em nossa dieta
alimentar que conteacutem este metal O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-
se distribuiacutedo praticamente em todo o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel
funcional As atividades proteacuteicas como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo
basicamente regidas pelo cobre Apesar da grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute
nocivo pela interferecircncia nas atividades cataliacuteticas normais de algumas enzimas A presente revisatildeo teve
como principal objetivo levantar as questotildees de responsabilidade social de quanto satildeo necessaacuterias pesquisas
perioacutedicas para re-avaliar a composiccedilatildeo dos alimentos e o controle da sua qualidade estudos natildeo soacute no que
diz respeito ao cobre mas no acircmbito metais pois sua essencialidade faz parte da nossa realidade e sua
importacircncia eacute vital para a humanidade(AU)
Determinaccedilatildeo dos elementos-traccedilo ferro zinco e cobre em foacutermulas infantis para lactentes leites em poacute e alimentos infantis anaacutelise comparativa com a rotulagem Determination of elements iron zinc and copper in infant formula for infants milk powder and infant foods comparative analysis with the labeling Autor(es) Moraes Milena Lima de Feijoacute Maacutercia Barreto da Silva Campos Reinaldo Calixto
de
Fonte Hig aliment 22(162) 18-22 jun 2008 tab
Artigo [LILACS ID 535543 ] Idioma Portuguecircs
Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no crescimento e desenvolvimento na infacircncia
Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilas Este
trabalho avaliou a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para lactentes alimentos infantis e leites em poacute
disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise
aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens(AU)
Uso de sistemas hidraacuteulicos de cobre em aacutegua residencial coletada em Ribeiratildeo Preto Satildeo Paulo Use of Copper Hydraulic Systems in Residential Water Collected in Ribeirao Preto Sao Paulo Autor(es) Trevilato Tacircnia Maria Beltramini Segura-Muntildeoz Susana Ineacutes Oliveira Aline da
Silva Pinto Thaisa L F Hering Sylvia Evelyn Cupo Palmira
Fonte Mundo sauacutede (Impr) 29(2) 238-242 abr-jun 2005 tab
Artigo [LILACS ID 413599 ] Idioma Portuguecircs
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
USEPA(AU)
Mitococircndrias e doenccedilas neurologicas Mitochondrical and neurological diseases Autor(es) Arauacutejo Abelardo de Queiroz-Campos Arauacutejo Alexandra Prufer de Queiroz-Campos
Fonte Rev bras neurol 29(6) 193-201 nov-dez 1993
Artigo [LILACS ID 129168 ] Idioma Portuguecircs
Os autores revecircem a literatura atual acerca das enfermidades neuroloacutegicas relacionadas aos distuacuterbios das
mitococircndrias Inicialmente recordam-se os conceitos fisioloacutegicos desta organela caracterizando-se a seguir
de forma geneacuterica sua disfunccedilaringo sob o ponto de vista cliacutenico e laboratorial Descrevem-se especificamente as
principais neuromitocondriopatias primaacuterias (oftalmoplegia extriacutenseca progressiva siacutendrome de KearnsSayre
MERRF MELAS NARP atrofia oacuteptica de Leber MiMyCa MINGIEPOLIP siacutendrome de Pearson siacutendrome de
Leigh doenccedila de Alpers) e secundaacuterias (doenccedila de Menkes miopatia da AZT doenccedila de Parkinson) Por fim
saumlo tecidas consideraccediloumles acerca das principais abordagens terapecircuticas nestas afecccediloumles
Doenccedila de Wilson (forma hepaacutetica) em regiaumlo endecircmica para esquistossomose mansoni apresentaccedilaumlo cliacutenica de 25 pacientes Wilsons disease (hepatic form) in a region endemic for mansoni schistosomiasis the clinical presentation of 25 patients Autor(es) Galizzi-Filho Joaumlo Andrade Magnus de Oliveira Cota Mariacutelia de Melo Penha
Francisco Joseacute Figueiredo-Filho Paulo Pimenta Valadares Carlos Alberto Mota Machado-
Silva Roberto Barquete Jorge Oliveira Joaumlo Paulo Mendes de Almeida Joseacute Abiacutelio de
Fonte Arq Gastroenterol 35(1) 11-7 jan-mar 1998 ilus tab graf
Artigo [LILACS ID 213080 ] Idioma Portuguecircs
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14 homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22) Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento) tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham
excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24 horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento) faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
Avaliaccedilatildeo dos teores totais de cobre e zinco de frutas oleaginosas Evaluation of the gross of copper and zinc of fruits oleaginosas Autor(es) Andrade Eacutedira Castello Branco de Gregoacuterio Bianca Martins Takase Iracema
Fonte Hig aliment 18(122) 71-73 jul 2004 tab
Artigo [LILACS ID 390987 ] Idioma Portuguecircs
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)
Determinaccedilatildeo dos teores de cobre e zinco em alimentos Determination of rate of copper and zinc in foods Autor(es) Takase Iracema Barros Aline Mota Andrade Eacutedira Castello Branco de
Fonte Hig aliment 17(107) 103-106 abr 2003 tab
Artigo [LILACS ID 350946 ] Idioma Portuguecircs
O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e
aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento corresponde aos micronutrientes e
entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O cobre e o zinco elementos traccedilos
considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O
teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes
metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15 mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo
com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por
cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
O cobre eacute ion essencial para incorporar o ferro do organismo na hemoglobina podendo entrar na
corrente sanguiacutenea 15 minutos apoacutes a ingestatildeo As mais altas concentraccedilotildees do ion cobre estatildeo
no ceacuterebro e fiacutegado
Propriedades funcionais do cobre
Positiva
1 Estaacute comprovada sua participaccedilatildeo na moleacutecula da enzima SOD na citocromo oxidasse na
tirosinase e na dopamina B-hidroxilase
2 Ajuda absorccedilatildeo eficaz do ferro
3 O cobre eacute essencial para o aproveitamento da vitamina C
4 Tem papel importante na conversatildeo da tirosina em melanina agindo como fator de
pigmentaccedilatildeo do cabelo e da pele
5 Tem papel na siacutentese da elastina e do colaacutegeno assim como nos hormocircnios T3 T4
6 Substacircncia anti-canceriacutegenas (satildeo estudos feitos em ratos)
7 Protege contra doenccedilas cardiovasculares
8 Anti-inflamatoacuterio e uacutetil contra algumas formas de artrite (uso de pulseiras)
9 Estimula a imunidade
Negativa
1 Remove oxidaccedilatildeo da vitamina A
2 Em altas doses diminui a vitamina C
3 Contribui para esquizofrenia
4 Alterna o metabolismo da glicose no cristalino
5 Distuacuterbios provenientes do desequiliacutebrio de cobre ou ferro ao desequiliacutebrio em suas proporccedilotildees
Deficiecircncia do ion cobre
A deficiecircncia do iacuteon cobre pode ocasionar os seguinte distuacuterbios e doenccedilas no organismo anemia
microciacutetica hipocrocircmica edema defeitos na estrutura oacutessea piora da artrite reumatoacuteide agrava a
siacutendrome de kwashiorkor lesotildees pancreaacuteticas miocardiopatias arteriosclerose calviacutecie doenccedilas
no fiacutegado hipotireoidismo diminuiccedilatildeo da fertilidade diarreacuteia alteraccedilotildees mentais progressivas
retardo no crescimento e desenvolvimento da crianccedila
Interferentes na absorccedilatildeo e metabolismo do cobre
1 Iacuteon zinco manganecircs e molibdecircnio em excesso prejudica a absorccedilatildeo
2 Doenccedila de Wilson ndash doenccedila onde haacute baixa produccedilatildeo de ceruplasmina proteiacutena transportadora
de cobre ndash acumulo localizado de cobre
3 Penicilinamina ndash quelante de cobre
4 Mercuacuterio chumbo e caacutedmio ndash dificultam a absorccedilatildeo
5 Dietas ricas em frutose (accediluacutecar das frutas mel e maizena) dificulta a absorccedilatildeo do cobre
Como se formaram os elementos quiacutemicos da tabela
perioacutedica 2003-05-08
Ilustraccedilatildeo do alinhamento dum quasar com uma galaacutexia A luz proveniente do quasar eacute em parte absorvida pela
galaacutexia interveniente de forma que o espectro do quasar observado na Terra possui a assinatura da composiccedilatildeo
quiacutemica da galaacutexia Os objectos natildeo se encontram obviamente agrave escala
Pensa-se que soacute os elementos quiacutemicos
mais leves - hidrogeacutenio heacutelio e liacutetio - foram produzidos no Big Bang Parte dos outros elementos
satildeo produzidos no interior das estrelas
onde as condiccedilotildees de temperatura e densidade
elevadas satildeo propiacutecias agravefusatildeo
de elementos leves em elementos mais pesados As estrelas produzem elementos diferentes em
diferentes etapas da sua vida Durante a explosatildeo de supernovas
mais elementos como por exemplo os mais pesados satildeo produzidos Vaacuterios mecanismos desde
os ventos estelares agraves explosotildees de supernovas fazem com que os elementos formados nas
estrelas se misturem com o gaacutes interestelar
que eventualmente iraacute dar origem a novas estrelas eplanetas
A maioria do nosso conhecimento sobre a nucleossiacutentese (o processo pelo qual os elementos se
formam) resultou de estudos realizados em estrelas pertencentes agrave nossa Galaacutexia
e a algumas (poucas)galaacutexias
vizinhas No meacutetodo tradicional a anaacutelise refere-se apenas agrave luz emitida pela estrela e agraveabsorccedilatildeo
que os elementos quiacutemicos que compotildeem a estrela provocam no espectro estelar
Mas em alternativa pode-se estudar a absorccedilatildeo da luz estelar por parte do gaacutes interestelar Por
exemplo a anaacutelise do espectro de luz
de uma estrela brilhante da nossa Galaacutexia revela a assinatura de absorccedilatildeo do gaacutes interestelar
entre a estrela e o observador o que permite medir a abundacircncia de elementos
no gaacutes que permeia a Via Laacutectea
Esta teacutecnica pode ser utilizada em outras galaacutexias se se identificar um quasar
distante que se encontre por detraacutes da galaacutexia e alinhado com esta Os quasares satildeo objectos
extremamente brilhantes que possuem umburaco negro
de massa
elevada no seu centro Aplicando a teacutecnica agrave Via Laacutectea e a galaacutexias vizinhas as assinaturas de
absorccedilatildeo pela galaacutexia encontram-se na regiatildeo do espectro dos ultravioletas
o que torna as observaccedilotildees muito difiacuteceis pois a atmosfera terrestre
absorve grande parte da radiaccedilatildeo
ultravioleta
Ironicamente a teacutecnica aplica-se mais facilmente a galaacutexias distantes pois a expansatildeo do
Universo provoca o desvio do espectro para o vermelho (isto eacute para maiores comprimentos de
onda
) devido ao efeito Doppler Em galaacutexias que se encontrem muito longe digamos 10 mil milhotildees
de anos-luz
as assinaturas de absorccedilatildeo dos elementos pertencentes agrave galaacutexia satildeo desviadas do ultravioleta
para a regiatildeo doscomprimentos de onda do visiacutevel
A anaacutelise da assinatura de uma galaacutexia interveniente na luz de um quasar distante fornece assim
informaccedilatildeo sobre as galaacutexias que satildeo normalmente de brilho
demasiado deacutebil para serem observadas directamente
J Prochaska (Universidade da Califoacuternia em Santa Cruz EUA) J Howk e A Wolfe (Universidade
da Califoacuternia em Satildeo Diego EUA) descrevem num artigo publicado na revista cientiacutefica Nature a 1
de Maio 2003 uma galaacutexia jovem na qual eles conseguiram estudar a assinatura de muitos
elementos quiacutemicos A galaacutexia encontra-se a vaacuterios milhares de milhotildees de anos-luz o que daacute aos
astroacutenomos a oportunidade de olhar para o Universo jovem
A galaacutexia foi primeiro identificada graccedilas a uma depressatildeo caracteriacutestica no espectro do quasar
provocada pelo gaacutes de hidrogeacutenio da galaacutexia Os investigadores procuraram entatildeo assinaturas de
outros elementos quiacutemicos e encontraram-nas para 25 elementos Nunca antes tinham tido
informaccedilatildeo de tantos elementos para galaacutexias assim distantes
Muitos dos elementos adicionais revelam informaccedilatildeo sobre como as estrelas se estatildeo a formar
como os elementos quiacutemicos se formam e ainda sobre a idade da galaacutexia Nesta galaacutexia as
abundacircncias relativas dos elementos quiacutemicos satildeo muito semelhantes agraves da nossa Galaacutexia o que
eacute reconfortante pois indica que os vaacuterios processos de nucleossiacutentese comportam-se como na Via
Laacutectea As diferenccedilas nas abundacircncias revelam que a jovem galaacutexia tem uma idade de cerca de
um ou dois mil milhotildees de anos - compare-se com os 10 mil milhotildees de anos da Via Laacutectea
As observaccedilotildees iniciais foram realizadas com o espectroacutegrafo ESI no telescoacutepio de 10 metros Keck
II
no Observatoacuterio de Mauna Kea (Havai EUA) Para as observaccedilotildees que se seguiram utilizaram o
espectroacutegrafo de alta resoluccedilatildeo HIRES no outro telescoacutepio de 10 metros Keck I
Esta descoberta mostra ainda que eacute possiacutevel aplicar o meacutetodo a um largo conjunto de galaacutexias
muito distantes como esta e os investigadores esperam obter informaccedilotildees uacutenicas sobre a
formaccedilatildeo dos elementos quiacutemicos no Universo
RESUMO DE TRABALHOS CIENTIacuteFICOS
As alteraccedilotildees ocasionadas pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e
magneacutesio comprometem o funcionamento do sistema imune levando agrave
imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave
como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que
tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no
crescimento e desenvolvimento na infacircncia Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada
muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilasFoi avaliada a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para
lactentes alimentos infantis e leites em poacute disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute
e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados
nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens
O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-se distribuiacutedo praticamente em todo
o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel funcional As atividades proteacuteicas
como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo basicamente regidas pelo cobre Apesar da
grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute nocivo pela interferecircncia nas atividades
cataliacuteticas normais de algumas enzimas A doenccedila de Wilson ou degeneraccedilatildeo hepatolenticular eacute
uma doenccedila hereditaacuteria autossocircmica recessiva cuja principal caracteriacutestica eacute o acuacutemulo toacutexico
de cobre nos tecidos principalmente ceacuterebro e fiacutegado o que leva o portador a manifestar
sintomas neuropsiquiaacutetricos e de doenccedila hepaacutetica Eacute tratada com medicamentos que reduzem
a absorccedilatildeo de cobre ou removem seu excesso do corpo mas ocasionalmente um transplante
de fiacutegado eacute necessaacuterio
A taxa de incidecircncia eacute de 1 em 30000 pessoas e os sintomas geralmente aparecem entre os 6
e 20 anos de idade embora casos em pacientes mais idosos tecircm sido descritos A
enfermidade foi nomeada em homenagem a Samuel Alexander Kinnier
Wilson neurologistabritacircnico que descreveu a doenccedila em 1912[1]
A doenccedila de Wilson eacute
causada por mutaccedilotildees em um gene do cromossomo 13 que codifica a proteiacutena ATP7B
uma enzima do tipo ATPase que tem a funccedilatildeo de secretar o cobre nabile[2]
Os principais locais
de acuacutemulo de cobre satildeo o fiacutegado e o ceacuterebro consequentemente doenccedila hepaacutetica e
sintomas neuropsiquiaacutetricos satildeo os principais achados cliacutenicos que levam ao diagnoacutestico Os
portadores com distuacuterbio hepaacutetico mais proeminente geralmente satildeo crianccedilas e adolescentes
o que permite um diagnoacutestico e cuidados meacutedicos mais precoces enquanto que os doentes
com predominacircncia de sintomas neuroloacutegicos e psiquiaacutetricos tendem a estar em seus vinte
anos de idade ou mais no momento que procuram atendimento meacutedico Hepatite culminando
em cirrose eacute a apresentaccedilatildeo hepaacutetica mais comum mas alguns pacientes apresentam falecircncia
hepaacutetica fulminante
Cerca de 5 de todos os pacientes satildeo diagnosticados somente quando desenvolvem
insuficiecircncia hepaacutetica aguda fulminante muitas vezes no contexto de uma anemia
hemoliacutetica(anemia devido agrave destruiccedilatildeo das ceacutelulas vermelhas do sangue) Esta insuficiecircncia
hepaacutetica se traduz por anormalidades na produccedilatildeo de proteiacutenas (identificada pela reduccedilatildeo de
fatores de coagulaccedilatildeo) e prejuiacutezo ao metabolismo das proteiacutenas no fiacutegado A dificuldade de
metabolizaccedilatildeo leva ao acuacutemulo de substacircncias toacutexicas como a amocircnia na corrente
sanguiacutenea Esses resiacuteduos irritam o ceacuterebro e o paciente desenvolve encefalopatia hepaacutetica
(confusatildeo mental coma convulsotildees e hipertensatildeo intracaniana por edema)
Os fenocircmenos neuropsiquiaacutetricos satildeo demecircncia psicose e sinais de asteriacutexis (movimentos
anormais especialmente das matildeos) e parkinsonismo (tremores mais evidentes em movimentos
finos e lentos) O quadro cliacutenico inicial mais comum eacute o do paciente que fala de modo
arrastado como se estivesse embriagadoe tem marcha de bases alargadas e titubeante
muito embora possa ter domiacutenio perfeito de suas faculdades mentais Posteriormente a
doenccedila evolui para acometimento da percepccedilatildeo e da cogniccedilatildeo (falta de lucidez) O acuacutemulo de
cobre provoca uma mudanccedila na pigmentaccedilatildeo dos olhos na membrana de Descemet onde eacute
possiacutevel verificar o aparecimento de aneacuteis normalmente escuro-avermelhados (podendo
apresentar coloraccedilotildees amarelo-esverdeada marrom-esverdeada amarelo-dourada ou
marrom-dourada) ao redor da iacuteris chamados de aneacuteis de Kayser-Fleischer A presenccedila
dos aneacuteis de Kayser-Fleischer configura uma manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica caracteriacutestica de
pacientes com Doenccedila de Wilson Uma em cada 100 pessoas que possuem a mutaccedilatildeo que
causa a doenccedila satildeo portadores natildeo afetados
Tambeacutem estatildeo presentes problemas renais (nefrolitiacutease) oftaacutelmicos (anel de Kayser-
Fleischer catarata) cardiacuteacos (arritmia) edermatoloacutegicos A anemia por hemoacutelise pode ocorrer
em casos severos
A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A forma de apresentaccedilatildeo
predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia principalmente em dosagem
de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina de 24 horas elevados mas
exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento
medicamentoso
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas
da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson
pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose
hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14
homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22)
Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por
cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento)
tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel
Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre
respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24
horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove
tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em
pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas
fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de
esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados
como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de
Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um
tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento)
faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com
insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a
usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a
transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
A doenccedila de Menkes siacutendrome de Menkes siacutendrome dos cabelos encarapinhados
descrita primeiramente por John Hans Menkes em 1962 eacute uma doenccedila hereditaacuteria que afeta
os niacuteveis de cobre no organismo causando carecircncia do cobre (Cu) O locus envolvido eacute na
regiatildeo Xp11-Xq11 eacute bastante mais comum nos homens do que nas mulheres
A siacutendrome geralmente comeccedila durante a infacircncia e eacute caracterizado por cabelo fraacutegil
aacutespero e escasso problemas de desenvolvimento deterioraccedilatildeo do sistema nervoso fraqueza
muscular e atraso mental Tambeacutem satildeo caracteriacutesticas da doenccedila deformaccedilotildees
nas arteacuterias cerebrais e nas metaacutefises dos ossos longos Em casos raros os sintomas
comeccedilam mais tarde e satildeo menos graves Trata-se de uma doenccedila com padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao cromossomo X causada por mutaccedilotildees no gene ATP7A caracterizada pela baixa concentraccedilatildeo de cobre em alguns tecidos devido a uma falha na absorccedilatildeo intestinal e o quadro cliacutenico eacute variaacutevel sendo dependente das enzimas que necessitam de cobre para a sua boa atividade
Lactentes com quadro cliacutenico de Menkes claacutessico se mostram saudaacuteveis ateacute a idade de dois a trecircs meses quando a perda de marcos de desenvolvimento hipotonia convulsotildees e insuficiecircncia de crescimento comeccedilam a ocorrer O diagnoacutestico geralmente eacute suspeitado quando os bebecircs apresentam alteraccedilotildees neuroloacutegicas tiacutepicas associadas a alteraccedilotildees caracteriacutesticas nos cabelos que se tornam curto escasso grosseiro e torcido muitas vezes mais claros do que o restante
Pode ocorrer instabilidade no controle da temperatura e hipoglicemia no periacuteodo neonatal Alguns pacientes tem frouxidatildeo de pele e articulaccedilotildees divertiacuteculos de bexiga heacuternias inguinais e certa tortuosidade vascular O intelecto eacute normal ou levemente atrasado as custas da hipotonia
O diagnoacutestico eacute feito aleacutem dos dados de histoacuteria e quadro cliacutenico pela dosagem da concentraccedilatildeo de cobre e de ceruloplasmina no sangue que estatildeo baixos O gene ATP7A ateacute o momento eacute o uacutenico gene conhecido por estar associado a doenccedila de Menkes e variantes Um protocolo de investigaccedilatildeo molecular detecta mutaccedilotildees em mais de 95 dos indiviacuteduos afetados Os testes satildeo comercialmente oferecidos por vaacuterios laboratoacuterios e servem para um diagnoacutestico de certeza
O diagnoacutestico diferencial envolve a deficiecircncia de biotinidase acidemias orgacircnicas aminoaciduacuterias e miopatias mitocondriais
O tratamento para os transtornos relacionados ao gene ATP7A inclui o controle da ingestatildeo caloacuterica e nutricional Alguns casos se beneficiam com injeccedilotildees subcutacircneas de cloreto de cobre Antibioacutetico profilaacutetico estaacute indicado nos casos que apresentam divertiacuteculos de bexiga para prevenir infecccedilatildeo de trato urinaacuterio
Os transtornos associados ao gene ATP7A tem padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao X Aproximadamente um terccedilo dos homens afetados natildeo tecircm histoacuteria familiar da doenccedila de Menkes ou variantes Se a matildee eacute portadora o risco de transmissatildeo da mutaccedilatildeo ATP7A eacute de 50 em cada gravidez Os homens que herdam a mutaccedilatildeo seratildeo afetados As mulheres seratildeo portadoras e natildeo seratildeo
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
Contaminaccedilatildeo de aacutegua por cobre
Todos os compostos de cobre deveriam ser tratados como se fossem toacutexicos uma quantidade
de 30 g de sulfato de cobre eacute potencialmente letal em humanos
O metal em poacute eacute combustiacutevel inalado pode provocar tosse dor de cabeccedila e dor de garganta
recomenda-se evitar a exposiccedilatildeo laboral e a utilizaccedilatildeo de protetores como oacuteculos luvas e
maacutescaras O valores limites ambientais satildeo de 02 mgmsup3 para vapor de cobre e 1 mgmsup3 para
o poacute e neacutevoas Reage com oxidantes fortes tais como cloratos bromatos e iodatos originando
o perigo de explosotildees
A aacutegua com conteuacutedo em cobre superiores a 1 mgl pode contaminar as roupas e objetos
lavados com ela e conteuacutedos acima de 5 mgL tornam a aacutegua colorida com sabor
desagradaacutevel A Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede (OMS) no Guia para a qualidade da aacutegua
potaacutevel recomenda um niacutevel maacuteximo de 2 mgL mesmo valor adotado na Uniatildeo Europeia Nos
Estados Unidos a Agecircncia de Proteccedilatildeo Ambiental tem estabelecido um limite de 13 mgL
As atividades mineiras podem provocar a contaminaccedilatildeo de rios e aacuteguas subterracircneas com
cobre e outros metais tanto durante a exploraccedilatildeo como uma vez abandonada O
derramamento mostrado na foto provem de uma mina abandonada em Idaho A coloraccedilatildeo
turquesa da aacutegua e rochas se deve a presenccedila de precipitados de cobre
Cobre natildeo deixa vocecirc derreter Se o organismo produzisse toda a energia que precisa de uma uacutenica vez o calor gerado seria tanto que o corpo ldquopegaria fogordquo O cobre localizado na membrana da mitococircndria (estrutura da ceacutelula onde eacute produzida a energia) faz com nosso combustiacutevel seja liberado aos poucos
Revista da Associaccedilatildeo Meacutedica Brasileira Print version ISSN 0104-4230
Abstract
SANTOS Elisabete B AMANCIO Olga M S and OLIVA Carlos AGEstado
nutricional ferro cobre e zinco em escolares de favelas da cidade de Satildeo
Paulo Rev Assoc Med Bras [online] 2007 vol53 n4 pp 323-328 ISSN 0104-4230 httpdxdoiorg101590S0104-42302007000400017
OBJETIVO Avaliar a antropometria a composiccedilatildeo corporal e o estado nutricional
em ferro cobre e zinco segundo o gecircnero de crianccedilas e adolescentes
institucionalizados moradores de duas favelas da cidade de Satildeo
Paulo MEacuteTODOS Estudo transversal utilizando medidas de peso estatura
circunferecircncia braquial dobras cutacircneas bioimpedacircncia eleacutetrica os escores Z da
relaccedilatildeo estatura para idade iacutendice de massa corporal aacuterea do braccedilo aacuterea
muscular do braccedilo e aacuterea de gordura do braccedilo Os percentuais de gordura corporal
e massa magra foram analisados segundo foacutermulas de Siri e Slaughter Foram
determinados hemoglobina hematoacutecrito ferro ferritina cobre e zinco
seacutericos RESULTADOS Foram maiores o peso corporal circunferecircncia do braccedilo
dobras cutacircneas do triacuteceps e subescapular resistecircncia eleacutetrica escores Z da aacuterea
do braccedilo aacuterea muscular do braccedilo e percentual de gordura corporal no sexo
feminino em relaccedilatildeo ao masculino Baixa estatura foi encontrada em 8 das
meninas e 56 dos meninos sem diferenccedila quanto ao gecircnero Houve menor
prevalecircncia de desnutriccedilatildeo (2 das meninas e 56 nos meninos) do que de
sobrepeso e obesidade (30 e 112 respectivamente) Observou-se anemia em
244 e ferropenia em 105 dos escolares com ou sem anemia Apresentaram
valores abaixo do limite inferior do padratildeo de referecircncia para cobre e zinco seacutericos
respectivamente trecircs e sete indiviacuteduosCONCLUSAtildeO Na populaccedilatildeo estudada de
baixo niacutevel econocircmico e institucionalizada ocorre o processo de transiccedilatildeo
nutricional e alta prevalecircncia de anemia que natildeo resulta da interaccedilatildeo ferro cobre e zinco
Revista de Nutriccedilatildeo Print version ISSN 1415-5273
Abstract
KOURY Josely Correa and DONANGELO Carmen Marino Zinco estresse
oxidativo e atividade fiacutesica Rev Nutr [online] 2003 vol16 n4 pp 433-441 ISSN 1415-5273 httpdxdoiorg101590S1415-52732003000400007
A atividade fiacutesica intensa aumenta a formaccedilatildeo de espeacutecies reativas de oxigecircnio que
podem causar lesotildees musculares e danos na membrana de eritroacutecitos prejudicando
o desempenho de atletas Para prevenir os efeitos causados pelo estresse
oxidativo o organismo possui vaacuterios mecanismos antioxidantes alguns
dependentes de zinco As propriedades antioxidantes desse mineral satildeo explicadas
pelo seu papel na regulaccedilatildeo da siacutentese da metalotioneiacutena na estrutura da enzima
superoacutexido dismutase e na proteccedilatildeo de agrupamentos sulfidrila de proteiacutenas de
membranas celulares por antagonismo com metais proacute-oxidantes como ferro e
cobre Estudos tecircm demonstrado que a fragilidade osmoacutetica de eritroacutecitos estaacute
relacionada agrave funccedilatildeo do zinco na membrana celular Atletas geralmente apresentam
ingestatildeo dieteacutetica desse mineral insuficiente para compensar as perdas aumentadas
pelo suor e urina e para atender a demanda bioquiacutemica Este trabalho de revisatildeo
visa mostrar a importacircncia bioloacutegica e nutricional do zinco na proteccedilatildeo antioxidante durante a atividade fiacutesica intensa
Pesquisa Odontoloacutegica Brasileira Print version ISSN 1517-7491
Abstract
CENTOLA Andreacute Luiz Baracchini NASCIMENTO Telma Nunes do TURBINO Miriam
Lacalle and GIRALDI Karin Cristina F M Restauraccedilotildees com
amaacutelgama anaacutelise rugosimeacutetrica utilizando-se cinco tipos de ligas e
quatro teacutecnicas de polimento Pesqui Odontol Bras [online] 2000 vol14 n4
pp 345-350 ISSN 1517-7491 httpdxdoiorg101590S1517-74912000000400007
Os autores estudaram o efeito de quatro diferentes teacutecnicas de polimento de
restauraccedilotildees de amaacutelgama feitas em laboratoacuterio com duas ligas convencionais e
trecircs ligas com alto teor de cobre sendo o polimento realizado no tempo de
168 horas apoacutes a condensaccedilatildeo A utilizaccedilatildeo de brocas multilaminadas para o
acabamento superficial dos corpos-de-prova exibiu niacuteveis de rugosidade
semelhante aos corpos-de-prova natildeo polidos No tocante agraves ligas utilizadas a liga
DFL mostrou os mais altos valores de rugosidade superficial enquanto a liga GS 80
exibiu os melhores valores A trituraccedilatildeo foi efetuada segundo a indicaccedilatildeo dos
fabricantes e o amaacutelgama foi condensado em uma matriz de accedilo fabricada
especialmente para a pesquisa A matriz tinha uma cavidade de 40 mm de
diacircmetro com 20 mm de profundidade Cinco minutos apoacutes a condensaccedilatildeo foi
feita a escultura com uma lacircmina de accedilo e em seguida a brunidura Depois de
25 minutos o corpo-de-prova de amaacutelgama era retirado utilizando-se um parafuso
da proacutepria matriz Entatildeo 168 h apoacutes a condensaccedilatildeo os corpos-de-prova eram polidos e submetidos aos testes de rugosimetria
Revista Paulista de Pediatria Print version ISSN 0103-0582
Abstract
MACEDO Eacuterika Michelle C de AMORIM Marco Antocircnio F SILVA Alyne Cristine S
da and CASTRO Ceacutelia Maria M B de Efeitos da deficiecircncia de cobre zinco e
magneacutesio sobre o sistema imune de crianccedilas com desnutriccedilatildeo grave Rev
paul pediatr [online] 2010 vol28 n3 pp 329-336 ISSN 0103-0582 httpdxdoiorg101590S0103-05822010000300012
OBJETIVO Esclarecer as repercussotildees da deficiecircncia de cobre zinco e magneacutesio
sobre o sistema imune de crianccedilas desnutridas graves FONTES DE DADOS Foi
realizada revisatildeo bibliograacutefica mediante consulta agraves bases de dados Pubmed
Medline Lilacs e SciELO selecionando-se publicaccedilotildees cientiacuteficas recentes da uacuteltima
deacutecada e representativas do tema por meio dos descritores desnutriccedilatildeo infantil
cobre zinco magneacutesio e sistema imune SIacuteNTESE DE DADOS Os micronutrientes
satildeo compostos orgacircnicos essenciais Aleacutem de sua funccedilatildeo regulatoacuteria atuam de
maneira decisiva na modulaccedilatildeo da resposta imune Sua deficiecircncia pode ocorrer
devido agrave ingestatildeo inadequada ou associada a doenccedilas especiacuteficas Quando
associada agrave desnutriccedilatildeo a multideficiecircncia de minerais pode acarretar disfunccedilotildees
imunoloacutegicas e aumento na suscetibilidade a infecccedilotildees afetando gravemente a
eficaacutecia de intervenccedilotildees terapecircuticas Cobre zinco e magneacutesio atuam como
cofatores de enzimas responsaacuteveis tanto por diversas atividades metaboacutelicas como
na resposta imune inata e adquirida aleacutem do papel importante na maturaccedilatildeo dos
tecidos e ceacutelulas linfoides Sua deficiecircncia acarreta neutropenia e linfopenia
comprometendo a imunocompetecircncia CONCLUSOtildeES As alteraccedilotildees ocasionadas
pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e magneacutesio comprometem o
funcionamento do sistema imune levando agrave imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses
elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis
Revista Paulista de Pediatria Print version ISSN 0103-0582
Abstract
SOCIO Stephania de Andrade et al Doenccedila de Wilson em crianccedilas e
adolescentes diagnoacutestico e tratamento Rev paul pediatr [online] 2010
vol28 n2 pp 134-140 ISSN 0103-0582 httpdxdoiorg101590S0103-05822010000200002
OBJETIVO Descrever as formas de apresentaccedilatildeo as alteraccedilotildees laboratoriais ao
diagnoacutestico e o tratamento de crianccedilas e adolescentes com doenccedila de
Wilson MEacuteTODOS Estudo descritivo e retrospectivo de 17 crianccedilas e adolescentes
com doenccedila de Wilson atendidos no Ambulatoacuterio de Hepatologia Pediaacutetrica do
Hospital das Cliacutenicas da Universidade Federal de Minas Gerais no periacuteodo de 1985 a
2008 Os dados foram coletados dos prontuaacuterios e durante as consultas
ambulatoriais RESULTADOS A idade ao diagnoacutestico variou de 28 a 151 anos
com meacutedia de 88plusmn09 anos A forma de apresentaccedilatildeo predominante foi hepaacutetica
(53) seguida por assintomaacuteticos provenientes de triagem familiar O anel de
Kayser-Fleischer foi encontrado em 41 dos pacientes A ceruloplasmina
encontrava-se alterada em 1517 pacientes e o cobre urinaacuterio variou de 24 a
1000mcg24h (mediana 184mcg24h) O tratamento instituiacutedo foi a D-
penicilamina Observaram-se efeitos colaterais em cinco crianccedilas sem necessidade
de interrupccedilatildeo ou troca da medicaccedilatildeo As respostas cliacutenica e laboratorial com
niacuteveis normais de aminotransferases foram evidenciadas em 14 pacientes apoacutes
mediana de 107 meses de tratamento Trecircs crianccedilas morreram (uma por hepatite
fulminante e duas com complicaccedilotildees da insuficiecircncia hepaacutetica grave) apesar do
tratamento CONCLUSOtildeES A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A
forma de apresentaccedilatildeo predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia
principalmente em dosagem de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina
de 24 horas elevados mas exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento medicamentoso
Brazilian Archives of Biology and Technology versatildeo impressa ISSN 1516-8913
Braz arch biol technol vjubilee Curitiba dez 2001
httpdxdoiorg101590S1516-89132001000500004
Sobre a Dosagem Fotomeacutetrica do Cobre em Aacuteguas
Reinaldo Spitzner
Instituto de Biologia e Pesquisas Tecnoloacutegicas
ABSTRACT
The author presents an analytic process for copper quantitative
determination in mineral and potable waters based in the reaction of the cation copper with sodium diethyl-dithio carbamate Due to the
presence of certain elements common in water such as iron calcium magnesium etc the main principles of the reactions behavior were
studied In the same manner the reaction sensibility was verified as well as its precision by the addition of known quantities of copper
About the end of the work presented there are shown some copper
determinations made through the mentioned process with mineral and potable waters of Paranaacute
Key Words Copper photometry mineral waters
INTRODUCcedilAtildeO
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose
normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3 a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco
ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no
assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos
diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos nossos laboratoacuterios tambeacutem tivemos a oportunidade de conhecer o teor de cobre nos principais alimentos cujo resultado analiacutetico
podemos encontrar na tabela abaixo
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de
uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo
quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse elemento era adicionado
Para dar uma ideacuteia dos teores encontrados vejamos a seguinte
tabela que apresenta algumas das centenas de anaacutelises nossas
Uma anaacutelise por noacutes encontrada em literatura de um solo de La Plata
Argentina deu um resultado de 23 ppm
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no
iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
Noacutes encontramos num ceacuterebro adulto um teor igual a 36 ppm
BUCHNARD e HUDSON acharam nos ceacuterebros de rata um teor igual a
104 ppm
Sob a orientaccedilatildeo do prof Dr Soler iniciou-se ao conhecimento do
teor de cobre no baccedilo dos diversos animais O resultado digno de nota foi o seguinte
Espeacutecie animal Cu ppm
Ratilde 078
Galinha 054
Catildeo 081
Bezerro 071
Porco 092
Sobre o conteuacutedo em cobre em alguns oacutergatildeos de cobaacuteio LINCOLN
PETERSON e STEENBOCK encontraram o seguinte resultado
Oacutergatildeo Cu ppm
Fiacutegado 1142
Pulmatildeo 621
Muacutesculos 200
Baccedilo 341
Sangue 054
Noacutes tivemos a oportunidade de efetuar uma anaacutelise em baccedilo de
cobaia e o teor encontrado foi de 28 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou
menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto
vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado
daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo
autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande
variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a
presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12
ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito
interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os
caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
Pelo exposto verificamos que as aacuteguas destinadas agrave alimentaccedilatildeo natildeo
foram estudadas pelos autores que tivemos em matildeo E todos devem concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um alimento
quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o
atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas
verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmai eacute que pelas anaacutelises por noacutes
procedidas encontramos uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de
gases e auxiliadas por outros fatores dissolvem certa quantidade de
cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a
deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao
uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931) sabemos que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial ao
homem
A propoacutesito aacutegua com um teor superior agravequela maacutexima jaacute referida
foi por noacutes encontrada no Municiacutepio de Guarapuava conforme anaacutelise anexa no fim do presente
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute
tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o
maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave
instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de
cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Assim o que se nos deparou a princiacutepio foi a elaboraccedilatildeo de um
processo que aleacutem da condiccedilatildeo essencial da eficiecircncia fosse relativamente raacutepido permitindo trabalhos em seacuterie
Por esta razatildeo procuramos adaptar um processo jaacute por noacutes estudado o da reaccedilatildeo entre o cobre e o dietilditiocarbamato de soacutedio
Passemos entatildeo agora a estudar o comportamento da reaccedilatildeo
O dietilditiocarbamato de soacutedio produz uma coloraccedilatildeo amarelo-bronzeada com os sais de cobre formando o dietilditiocarbamato de
cobre conforme a reaccedilatildeo
Eacute uma reaccedilatildeo citada no Scott Standard Methods of Chemical Analysis
Sua sensibilidade eacute muito grande indo aleacutem de 0002 ppm O dietilditiocarbamato de cobre formado eacute extraiacutedo por meio de um
solvente no caso ndash o aacutelcool amiacutelico em volume conhecido e a soluccedilatildeo examinada no fotocircmetro
Dentro de certos limites ela obedece agrave lei de Beer
Pequenas quantidades de zinco manganecircs cobalto e chumbo natildeo
interferem
No decorrer das nossas pesquisas verificamos que quantidades
pequenas de caacutelcio e magneacutesio normalmente existentes nas aacuteguas tambeacutem natildeo interferem Daiacute tratar-se de uma reaccedilatildeo de grande
seguranccedila
Arquivos Brasileiros de Oftalmologia versatildeo impressa ISSN 0004-2749
Resumo
MOREIRA Daniel Martins et al Aneacuteis de Kayser-Fleischer Arq Bras
Oftalmol [online] 2001 vol64 n6 pp 589-593 ISSN 0004-2749 httpdxdoiorg101590S0004-27492001000600018
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
Concentraccedilatildeo de micronutrientes em matildees e seus receacutem-nascidos por ocasiatildeo do parto Mothers and newborns plasmatic concentration of micronutrients at the moment of childbirth Autor(es) Bertoli Ciro Joatildeo Leone Claudio Junqueira Virginia B V Carrazza Francisco
Roque
Fonte Rev bras crescimento desenvolv hum 20(2) 270-281 ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 603644 ] LILACS Express Idioma Portuguecircs
Trata-se de estudo transversal com uma amostra sequencial de conveniecircncia de 73 gestantes natildeo fumantes
sem intercorrecircncias durante a gravidez e seus receacutem-nascidos normais objetivando comparar concentraccedilotildees
plasmaacuteticas de retinol β caroteno licopeno α tocoferol e cobre entre matildees e receacutem-nascidos Colheu-se
sangue da parturiente e do cordatildeo umbilical (apoacutes dequitaccedilatildeo) para dosagem dos micronutrientes Retinol β
caroteno licopeno e α tocoferol foram dosados por HPLC e o cobre por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Para anaacutelise foram separados 2 grupos- grupo 1 38 gestantes com suplementaccedilatildeo vitaminico-
mineral pelo menos no uacuteltimo trimestre da gravidez e grupo 2 35 gestantes que natildeo haviam recebido
suplementaccedilatildeo As comparaccedilotildees estatiacutesticas foram pelo teste t de Student ou pelo teste de Wilcoxon com um
α criacutetico de 005 Os dois grupos de matildees eram siacutemiles quanto a idade paridade IMC e a baixa ingestatildeo de
calorias e de micronutrientes Os grupos de receacutem-nascidos natildeo evidenciaram diferenccedila quanto a sexo peso
comprimento e periacutemetro cefaacutelico As concentraccedilotildees plasmaacuteticas maternas do grupo 1 foram maiores para o
retinol(p = 00034) e a tocoferol(p = 00279) β caroteno licopeno e cobre natildeo evidenciaram diferenccedilas entre
os dois grupos de matildees Nos dois grupos de receacutem-nascidos as concentraccedilotildees de retinol tocoferol e cobre
foram semelhantes e praticamente natildeo houve concentraccedilotildees detectaacuteveis de licopeno e α caroteno Em ambos
os grupos retinol a tocoferol e cobre apresentaram maiores concentraccedilotildees nas matildees do que nos receacutem-
nascidos p = 00003 p = 00001 p = 00001 respectivamente Conclui-se que as concentraccedilotildees nos receacutem-
nascidos foram sempre menores do que as maternas independentemente da ingestatildeo e da suplementaccedilatildeo
durante a gravidez(AU)
Caracterizaccedilatildeo quiacutemica e avaliaccedilatildeo do valor nutritivo de sementes de acerola Chemical characterization and evaluation of the nutritional value of Malpighia punicifolia seeds Autor(es) Aguiar Thais Medeiros de Rodrigues Fabiana da Silva Santos Edna Ribeiro dos
Sabaa-Srur Armando Ubirajara de Oliveira
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 35(2)ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 558334 ] Idioma Portuguecircs
Tipo de publicaccedilatildeo Estudos de Avaliaccedilatildeo
Acerola (Malpighia punicifolia Linn) is one of the fruits which deserve emphasis in the light of the pleasant
taste of its juice one of the main natural vitamin C sources The success of its industrialization is related to
the amount of pulp that the fruit produces however the remains (the seeds) are considered agro-industrial
residues and are not utilized This study examined the chemical composition of the seeds for defining their
nutritional value and possible use After the seeds had been dried and processed into a flour the analytical
determinations were performed and revealed that this product had a high yield 100g presenting a low water
(94) and high calorie contents (332kcal) due to 32 plusmn 002g lipids 1694 plusmn 081g protein and 5724 plusmn 244g
carbohydrates In addition it presents a high content of crude fiber (2654) ash (044) ascorbic acid
(66mgg-1) and minerals such as iron (3723mg100g-1) calcium (4176mg100g-1) potassium (4139mg100g-
1) magnesium (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganese (074mg100g-1) phosphorus
(008mg100g-1) and copper (015g100g-1) Its lipid fraction has the following fatty acids oleic (319)
linoleic (292) palmitic (218) stearic (139) and linolenic (13) The flour of this seed presents a great
potential for use in the diet since the inexistence of toxic and allergenic compounds is proven thus favoring
the rational application of this agroindustry residue(AU)
La acerola es una fruta que se destaca por el agradable sabor de su jugo una de las principales fuentes
naturales de vitamina C El eacutexito de la industrializacioacuten de la acerolas e relaciona con la cantidad de pulpa
que los frutos producen pero las semillas no se utilizan y son consideradas residuos de la agroindustria Este
estudio analizoacute la composicioacuten quiacutemica de la semilla de acerola para definir el valor nutricional y las
posibilidades de utilizacioacutenLas semillas secas fueron transformadas en harina y esta sometida a
determinaciones analiacuteticas que mostraron un producto de elevado rendimiento 100g contienen bajo contenido
de humedad (94) y elevado contenido caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn 002 g de liacutepidos 1694 plusmn 081g de
proteiacutenas y 5724 plusmn 244g de hidratos de carbono Ademaacutes de presentar un alto contenido de fibra brutao
cruda (2654) cenizas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) y minerales como hierro (3723mg100g-1) calcio
(4176mg100g-1) potasio (4139mg100g-1) magnesio (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganeso
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Sufraccioacuten lipiacutedica tiene los aacutecidos grasos
oleico(319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) y linoleacutenico (13) La harina de esta
semilla tiene un gran potencial para fines alimenticios desde que se descarte la presencia de compuestos
toacutexicos o alergeacutenicos posibilitando la aplicacioacuten racional de los residuos de la industria de la acerola(AU)
A acerola eacute uma das frutas que merecem destaque em funccedilatildeo do sabor agradaacutevel de seu suco uma das
principais fontes naturais de vitamina C O sucesso da industrializaccedilatildeo da acerola estaacute relacionado agrave
quantidade de polpa que a fruta produz poreacutem o restante as sementes natildeo satildeo aproveitadas consideradas
resiacuteduos agroindustriais Este trabalho analisou a composiccedilatildeo quiacutemica das sementes da acerola para definiccedilatildeo
do valor nutricional e possiacutevel aproveitamento Apoacutes as sementes serem desidratadas e transformadas em
farinha as determinaccedilotildees analiacuteticas foram realizadas e revelaram que este produto demonstrou elevador
endimento e que 100g contecircm baixo teor de umidade (94) e alto teor caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn
002g de lipiacutedios 1694 plusmn 081g de proteiacutena e 5724 plusmn 244g de carboidratos Aleacutem de apresentar alto conteuacutedo
de fibra bruta (2654) cinzas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) e minerais como ferro (3723mg100g-1) caacutelcio
(4176mg100g-1) potaacutessio (4139mg100g-1) magneacutesio (2224mg100g- 1) zinco (009mg100g-1) manganecircs
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Na fraccedilatildeo lipiacutedica estatildeo presentes os aacutecidos
graxos oleico (319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) e linolecircnico(13) A farinha
desta semente evidencia grande potencial para fins alimentiacutecios desde que seja comprovada a inexistecircncia de
compostos toacutexicos e alergecircnicos favorecendo a aplicaccedilatildeo racional do resiacuteduo da agroinduacutestria da acerola(AU)
Micronutrientes com funccedilatildeo antioxidante e compostos disponiacuteveis nos domiciacutelios das famiacutelias brasileiras Micronutrients with antioxidant properties and compounds available for brazilian families Autor(es) Morato Priscila Neder Silva Marina Vieira da
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 33(1) 43-59 abr 2008 tab
Artigo [LILACS ID 485118 ] Idioma Portuguecircs
The aim of this work was to analyze the availability of nutrients with antioxidant properties and some
compounds for families who live in rural and urban areas of Brazil Data provided by the Household
ExpenditureSurvey 2002-2003 were analyzed The survey was carried out by the Brazilian Institute of
Geography and Statistics (IBGE) For the nutritional calculations Virtual Nutri and SAS softwares were used
Beta-carotene and lycopene availabilities were determined using information contained in Nutrient Database
for Standard Reference Release 19 - United States Department of Agriculture (USDA) The results related
reduced average availability of vitamin C lower than the recommendation (825mg) The values found for
vitamin E met recommended values for families who live in rural and urban areas of the Center-West Region
(243mg and 157mg respectively) and in rural areas of the Southeast Region (193mg) The average content
available observed for vitamin A met the recommended value Brazilian residences have an average reduced
availability of beta-carotene and lycopene Regarding minerals the content of calcium and zinc observed
were reduced The access to iron copper and selenium was lower than the recommended values for families
who live in urban areas It is very important to mention that the analyses are restricted to food consumption
at home but due to the average availability in the residences which was lower than the reference values for
some nutrients and the importance of vitamins and minerals in health an urgent search for strategies that
contribute for the Brazilian populations access to healthy foods is necessary(AU)
El objetivo del trabajo fue analizar la disponibilidad de nutrientes con propiedades antioxidantes para las
familias brasilentildeas que viven en zonas rurales y urbanas Para eso fueron utilizadas las informaciones del
censo de presupuestos familiares (2002-2003) del Instituto Brasilentildeo de Geografiacutea y Estadiacutestica (IBGE)El
caacutelculo nutricional realizado con los softwares Virtual Nutri y SAS Los datos del Nutrient Database Standard
Reference Release 19 -United States of Departament of Agriculure (USDA) se emplearon para examinar la
biodisponibilidad de beta caroteno y licopeno Los resultados mostraron una reducida disponibilidad mediade
vitamina C menor que la ideal (825 mg) La disponibilidad de vitamina E observada solo atiende la
recomendacioacuten para las familias que viven en zonas rurales y urbanas de la Regioacuten Centro Oeste (243 mg y
157 mg respectivamente y para los habitantes de las zonas rurales de la regioacuten Sudeste (193 mg) Las
concentraciones medias observadas paravitamina A atienden el valor recomendado Las familias brasilentildeas
tienen baja disponibilidad de beta caroteno y licopeno La cantidad disponible de calcio y zinc es limitada El
acceso al hierro cobre y selenio por las familias que viven en las zonas urbanas no alcanza los valores
recomendados Es importante mencionar que este anaacutelisis se limita a los geacuteneros alimenticios que son
adquiridos por las familias Sin embargo debido a la baja disponibilidad media de algunos nutrientes inferior a
las recomendaciones y la importancia de vitaminas y minerales a la salud es necesaria la buacutesqueda urgente
de estrategias que contribuyan al acceso de la poblacioacuten brasilentildea a alimentos saludables (AU)
O objetivo deste trabalho foi analisar a disponibilidade de nutrientes selecionados com propriedades
antioxidantes e de alguns compostos para as famiacutelias moradoras nas aacutereas rurais e urbanas do Brasil Para as
anaacutelises foram adotadas as informaccedilotildees obtidas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica por meio
da Pesquisa de Orccedilamentos Familiares(2002-2003) Os caacutelculos nutricionais foram viabilizados por meio da
utilizaccedilatildeo dos softwares Virtual Nutri e SAS As informaccedilotildees contidas na tabela Nutrient Database for Standard
Reference Release 19 - United States of Department Agriculture (USDA) foram adotadas para aanaacutelise de
disponibilidade de beta-caroteno e licopeno Entre os resultados destaca-se reduzida disponibilidade meacutedia
de vitamina C inferior agravequela considerada ideal (825mg) Os valores encontrados para a vitamina E somente
atenderam as necessidades dos indiviacuteduos moradores nas aacutereas rurais e urbanas da Regiatildeo Centro-Oeste
(243mg e 157mg respectivamente) e aqueles residentes no meio rural da Regiatildeo Sudeste (193mg) Os
conteuacutedos meacutedios disponiacuteveis observados para a vitamina A contemplaram o valor recomendado Os domiciacutelios
brasileiros dispotildeem em meacutedia de quantidade reduzida de beta-caroteno e licopeno O conteuacutedo disponiacutevel de
caacutelcio e de zinco revelou-se aqueacutem do desejado O acesso das famiacutelias residentes nas aacutereas urbanas ao ferro
cobre e selecircnio mostrou-se inferior aos valores preconizados Ressalta-se que as anaacutelises restringiram-se agrave
aquisiccedilatildeo alimentar domiciliar contudo tendo em vista a reduzida disponibilidade meacutedia de nutrientes e a
importacircncia de vitaminas e minerais para a sauacutede torna urgente a busca de estrateacutegias que promovam o
acesso da populaccedilatildeo brasileira agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel(AU)
Ingestatildeo habitual de nutrientes por adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo Usual nutrient intake by adults and older people living in municipality of Satildeo Paulo Autor(es) Morimoto Juliana Masami Fonte Satildeo Paulo sn 2011 61 p
Tese [LILACS ID 594090 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - O consumo alimentar estaacute associado com prevenccedilatildeo ou com risco de doenccedilas e por isso sua estimativa pode ser utilizada como importante fonte de informaccedilatildeo para o planejamento de poliacuteticas puacuteblicas em nutriccedilatildeo Objetivo Estudar a ingestatildeo habitual de nutrientes em uma amostra representativa de adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo segundo caracteriacutesticas sociodemograacuteficas Meacutetodos Estudo transversal com amostra representativa da populaccedilatildeo de adultos e idosos do municiacutepio de Satildeo Paulo conduzido no ano de 2003 (ISA-2003) Foi coletado um recordatoacuterio alimentar de 24 horas (R24h) para cada participante (n=1663) aleacutem de dados socioeconocircmicos e antropomeacutetricos A medida de variabilidade da ingestatildeo foi calculada por meio de duas replicaccedilotildees do R24h em uma subamostra desta populaccedilatildeo no ano de
2007 (ISA-2007) A ingestatildeo habitual foi estimada por meio do meacutetodo desenvolvido pelo Iowa State University no programa PC-SIDE As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo foram calculadas pelo meacutetodo da EAR como ponto de corte segundo sexo escolaridade do chefe da famiacutelia escolaridade do indiviacuteduo e estado nutricional posteriormente comparados utilizando o teste de proporccedilotildees Foram calculadas as razotildees de variacircncia intrapessoal sobre a interpessoal entre os sexos Resultados As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo mais elevadas foram relativas agraves vitamina A (67por cento e 58por cento ) vitamina C (52por cento e 62por cento ) tiamina (41por cento e 50por cento ) e riboflavina (29por cento e 19por cento ) para o sexo masculino e feminino respectivamente A proporccedilatildeo de indiviacuteduos com ingestatildeo superior ao recomendado de caacutelcio foi menor que 2por cento e de soacutedio maior do que 99por cento A prevalecircncia de inadequaccedilatildeo de vitaminas A C tiamina riboflavina e niacina e dos minerais cobre foacutesforo e selecircnio foi mais elevada entre os indiviacuteduos com menor escolaridade tanto do chefe da famiacutelia como do indiviacuteduo Observaram-se diferenccedilas nas fraccedilotildees das variacircncias intrapessoais de alguns nutrientes segundo gecircnero Conclusatildeo Os adultos e idosos residentes do municiacutepio de Satildeo Paulo apresentaram altas prevalecircncias de inadequaccedilatildeo na ingestatildeo das vitaminas A C tiamina e riboflavina em ambos os sexos principalmente entre os com menor escolaridade(AU) Localizaccedilatildeo BR671 DR 1019 526912011 CM
Efeito do processamento do alho (Allium sativum L ) sobre os seus compostos bioativos e potencial antioxidante in vitro e in vivo Effect of processing of garlic (Allium sativum L ) on their bioactive compounds and antioxidant potential in vitro and in vivo Autor(es) Queiroz Yara Severino de Fonte Satildeo Paulo sn 2010 161 p
Tese [LILACS ID 594087 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo O aumento do consumo de frutas e hortaliccedilas estaacute associado agrave reduccedilatildeo do risco de ocorrecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis Este efeito protetor tem sido atribuiacutedo particularmente agrave presenccedila de vaacuterios compostos bioativos como compostos fenoacutelicos e organosulfurados aleacutem de fitosteroacuteis presentes no alho que podem contribuir com os efeitos antioxidante e hipolipemiante Poreacutem o processamento do alho pode acarretar mudanccedilas na quantidade e na efetividade dos compostos bioativos Este trabalho teve como objetivo avaliar se a cocccedilatildeo e a fritura do alho reduziram as concentraccedilotildees de compostos bioativos o potencial antioxidante in vitro e in vivo em hamsters hipercolesterolemizados Meacutetodos In vitro - foram determinados nos alhos cru frito e cozido a) composiccedilatildeo centesimal (proteiacutenas lipiacutedios cinzas carboidratos fibra alimentar soluacutevel e insoluacutevel) b) perfil de aacutecidos graxos c) teor de fenoacutelicos totais d) teor de quercetina miricetina e apigenina e) fitosteroacuteis f) alicina g) teor de cobre zinco e selecircnio h) produtos intermediaacuterios da reaccedilatildeo de Maillard i) potencial antioxidante utilizando os testes ORAC (Oxygen radical absorbance capacity) Rancimatreg e o sistema -carotenoaacutecido linoleacuteico In vivo - hamsters machos foram distribuidos em 5 grupos com 10 animais em cada grupo 1 - controle 2 - hipercolesterolecircmico 3- hipercolesterolecircmico e alho cru grupo 4 - hipercolesterolecircmico e alho cozido grupo 5 - hipercolesterolecircmico e alho frito Os animais foram eutanasiados apoacutes 4 semanas de estudo para anaacutelises do plasma e do tecido hepaacutetico No plasma foi determinado o potencial antioxidante pelo teste ORAC o perfil lipiacutedico (colesterol total e fraccedilotildees e triacilgliceroacuteis) e verificado a atividade das enzimas aspartato aminotransferase (AST) e alanina aminotransferase (ALT) No tecido hepaacutetico foram avaliadas a atividade das enzimas hepaacuteticas (glutationa peroxidase catalase e superoacutexido dismutase) e o potencial antioxidante utilizando dois meacutetodos ORAC e ensaio cometa Resultados In vitro - O teor de fibras totais para o alho cru foi de 100por cento (716por cento eacute soluacutevel e 284por cento eacute insoluacutevel) O alto conteuacutedo de aacutecidos graxos trans no alho frito (149por cento ) eacute devido ao processo de fritura com 50por cento de gordura vegetal hidrogenada A cocccedilatildeo natildeo alterou o teor dos minerais analisados(AU)
Avaliaccedilatildeo da atividade antioxidante in vitro e in vivo do guaranaacute (Paullinia cupana) em poacute Evaluation of antioxidant activity in vitro and in vivo Guarana (Paullinia cupana) Autor(es) Martins Carolina de Aguiar Fonte Satildeo Paulo sn 2010 115 p
Tese [LILACS ID 594056 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - Estudos indicam que antioxidantes presentes naturalmente em alguns alimentos satildeo capazes de atuar como protetores dos organismos vivos frente aos danos causados pelo estresse oxidativo em macromoleacuteculas como lipiacutedios proteiacutenas e em DNA O guaranaacute (Paullinia cupana) planta originaacuteria da Amazocircnia conteacutem elevadas concentraccedilotildees de taninos e cafeiacutena compostos com comprovada atividade antioxidante Apesar do aumento no consumo de guaranaacute e de estudos associando seus efeitos beneacuteficos agrave sauacutede haacute poucas informaccedilotildees sobre suas propriedades antioxidantes in vivo Objetivos avaliar o efeito do consumo de bebida a base guaranaacute em poacute em humanos Meacutetodos - In vitro amostras de guaranaacute em poacute foram analisadas para determinaccedilatildeo da composiccedilatildeo proximal conteuacutedo de compostos fenoacutelicos totais (Folin-Ciocalteau) e atividade antioxidante pelo ensaio DPPH foram determinados em amostras extraiacutedas com aacutegua metanol etanol 60 por cento e acetona 35 por cento In vivo e ex vivo amostras de sangue de voluntaacuterios saudaacuteveis (n=12) foram coletadas em jejum (J1) e 1h apoacutes o consumo da bebida com guaranaacute em poacute foram coletadas novamente amostrar de sangue (G1) Apoacutes 15 dias da ingestatildeo diaacuteria da bebida foram realizadas
duas novas coletas uma em jejum (J15) e outra apoacutes a primeira hora de consumo da bebida (G15) Foi avaliada a resistecircncia da LDL agrave oxidaccedilatildeo ex vivo iniciada com cobre pelo ensaio de dienos conjugados O perfil antioxidante total (TAS) e a capacidade de absorbacircncia de radical oxigecircnio (ORAC) foram determinados no plasma dos voluntaacuterios Ensaio Cometa foi realizado para verificar danos oxidativos ao DNA em linfoacutecitos dos voluntaacuterios A atividade das enzimas Superoacutexido Dismutase (SOD) Catalase (Cat) e Glutationa Peroxidase (GPx) foi determinada em eritroacutecitos Os resultados das diferentes anaacutelises foram apresentados com meacutedia e desvio-padratildeo Foram utilizados ANOVA e teste de Tukey para verificar se haacute diferenccedila no teor de compostos fenoacutelicos totais e na atividade antioxidante das amostras extraiacutedas com diferentes solventes As verificaccedilotildees de aderecircncia agrave curva normal foram realizadas pelo teste de KolmogorovSmirnov As comparaccedilotildees das variaacuteveis de distribuiccedilatildeo normal para as amostras pareadas foram baseadas no teste t de Student Para todas as inferecircncias foi utilizado o niacutevel de significacircncia menor ou igual a 5 por cento Para todos estes caacutelculos estatiacutesticos foi utilizado o programa SPSS versatildeo 160 for Windows(AU) Localizaccedilatildeo BR671 MTR 1804 525902011 CM
A importacircncia do cobre na dieta alimentar Revisatildeo The importance of copper in the diet Review Autor(es) Dias Vera Luacutecia Neves Souza Antonio Gouveia de Nascimento Adenilde Ribeiro
Martins Andreacute Gustavo Lima de Almeida
Fonte Hig aliment 23(178179) 28-31 nov-dez 2009
Artigo [LILACS ID 603993 ] Idioma Portuguecircs
Os iacuteons metaacutelicos satildeo necessaacuterios para muitas das funccedilotildees vitais do organismo humano A ausecircncia de alguns
deles pode ocasionar seacuterias doenccedilas tais como anemia por deficiecircncia de ferro retardamento do
crescimento de crianccedilas por falta de zinco e maacute formaccedilatildeo oacutessea em crianccedilas por falta de caacutelcio Alguns
metais e semi-metais por sua vez quando presentes no organismo humano podem causar intoxicaccedilotildees Satildeo
exemplos claacutessicos o arsecircnio o chumbo o caacutedmio e o mercuacuterio Neste artigo satildeo apresentadas algumas das
funccedilotildees desempenhadas pelo metal cobre assim como os principais alimentos necessaacuterios em nossa dieta
alimentar que conteacutem este metal O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-
se distribuiacutedo praticamente em todo o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel
funcional As atividades proteacuteicas como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo
basicamente regidas pelo cobre Apesar da grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute
nocivo pela interferecircncia nas atividades cataliacuteticas normais de algumas enzimas A presente revisatildeo teve
como principal objetivo levantar as questotildees de responsabilidade social de quanto satildeo necessaacuterias pesquisas
perioacutedicas para re-avaliar a composiccedilatildeo dos alimentos e o controle da sua qualidade estudos natildeo soacute no que
diz respeito ao cobre mas no acircmbito metais pois sua essencialidade faz parte da nossa realidade e sua
importacircncia eacute vital para a humanidade(AU)
Determinaccedilatildeo dos elementos-traccedilo ferro zinco e cobre em foacutermulas infantis para lactentes leites em poacute e alimentos infantis anaacutelise comparativa com a rotulagem Determination of elements iron zinc and copper in infant formula for infants milk powder and infant foods comparative analysis with the labeling Autor(es) Moraes Milena Lima de Feijoacute Maacutercia Barreto da Silva Campos Reinaldo Calixto
de
Fonte Hig aliment 22(162) 18-22 jun 2008 tab
Artigo [LILACS ID 535543 ] Idioma Portuguecircs
Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no crescimento e desenvolvimento na infacircncia
Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilas Este
trabalho avaliou a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para lactentes alimentos infantis e leites em poacute
disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise
aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens(AU)
Uso de sistemas hidraacuteulicos de cobre em aacutegua residencial coletada em Ribeiratildeo Preto Satildeo Paulo Use of Copper Hydraulic Systems in Residential Water Collected in Ribeirao Preto Sao Paulo Autor(es) Trevilato Tacircnia Maria Beltramini Segura-Muntildeoz Susana Ineacutes Oliveira Aline da
Silva Pinto Thaisa L F Hering Sylvia Evelyn Cupo Palmira
Fonte Mundo sauacutede (Impr) 29(2) 238-242 abr-jun 2005 tab
Artigo [LILACS ID 413599 ] Idioma Portuguecircs
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
USEPA(AU)
Mitococircndrias e doenccedilas neurologicas Mitochondrical and neurological diseases Autor(es) Arauacutejo Abelardo de Queiroz-Campos Arauacutejo Alexandra Prufer de Queiroz-Campos
Fonte Rev bras neurol 29(6) 193-201 nov-dez 1993
Artigo [LILACS ID 129168 ] Idioma Portuguecircs
Os autores revecircem a literatura atual acerca das enfermidades neuroloacutegicas relacionadas aos distuacuterbios das
mitococircndrias Inicialmente recordam-se os conceitos fisioloacutegicos desta organela caracterizando-se a seguir
de forma geneacuterica sua disfunccedilaringo sob o ponto de vista cliacutenico e laboratorial Descrevem-se especificamente as
principais neuromitocondriopatias primaacuterias (oftalmoplegia extriacutenseca progressiva siacutendrome de KearnsSayre
MERRF MELAS NARP atrofia oacuteptica de Leber MiMyCa MINGIEPOLIP siacutendrome de Pearson siacutendrome de
Leigh doenccedila de Alpers) e secundaacuterias (doenccedila de Menkes miopatia da AZT doenccedila de Parkinson) Por fim
saumlo tecidas consideraccediloumles acerca das principais abordagens terapecircuticas nestas afecccediloumles
Doenccedila de Wilson (forma hepaacutetica) em regiaumlo endecircmica para esquistossomose mansoni apresentaccedilaumlo cliacutenica de 25 pacientes Wilsons disease (hepatic form) in a region endemic for mansoni schistosomiasis the clinical presentation of 25 patients Autor(es) Galizzi-Filho Joaumlo Andrade Magnus de Oliveira Cota Mariacutelia de Melo Penha
Francisco Joseacute Figueiredo-Filho Paulo Pimenta Valadares Carlos Alberto Mota Machado-
Silva Roberto Barquete Jorge Oliveira Joaumlo Paulo Mendes de Almeida Joseacute Abiacutelio de
Fonte Arq Gastroenterol 35(1) 11-7 jan-mar 1998 ilus tab graf
Artigo [LILACS ID 213080 ] Idioma Portuguecircs
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14 homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22) Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento) tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham
excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24 horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento) faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
Avaliaccedilatildeo dos teores totais de cobre e zinco de frutas oleaginosas Evaluation of the gross of copper and zinc of fruits oleaginosas Autor(es) Andrade Eacutedira Castello Branco de Gregoacuterio Bianca Martins Takase Iracema
Fonte Hig aliment 18(122) 71-73 jul 2004 tab
Artigo [LILACS ID 390987 ] Idioma Portuguecircs
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)
Determinaccedilatildeo dos teores de cobre e zinco em alimentos Determination of rate of copper and zinc in foods Autor(es) Takase Iracema Barros Aline Mota Andrade Eacutedira Castello Branco de
Fonte Hig aliment 17(107) 103-106 abr 2003 tab
Artigo [LILACS ID 350946 ] Idioma Portuguecircs
O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e
aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento corresponde aos micronutrientes e
entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O cobre e o zinco elementos traccedilos
considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O
teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes
metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15 mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo
com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por
cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
O cobre eacute ion essencial para incorporar o ferro do organismo na hemoglobina podendo entrar na
corrente sanguiacutenea 15 minutos apoacutes a ingestatildeo As mais altas concentraccedilotildees do ion cobre estatildeo
no ceacuterebro e fiacutegado
Propriedades funcionais do cobre
Positiva
1 Estaacute comprovada sua participaccedilatildeo na moleacutecula da enzima SOD na citocromo oxidasse na
tirosinase e na dopamina B-hidroxilase
2 Ajuda absorccedilatildeo eficaz do ferro
3 O cobre eacute essencial para o aproveitamento da vitamina C
4 Tem papel importante na conversatildeo da tirosina em melanina agindo como fator de
pigmentaccedilatildeo do cabelo e da pele
5 Tem papel na siacutentese da elastina e do colaacutegeno assim como nos hormocircnios T3 T4
6 Substacircncia anti-canceriacutegenas (satildeo estudos feitos em ratos)
7 Protege contra doenccedilas cardiovasculares
8 Anti-inflamatoacuterio e uacutetil contra algumas formas de artrite (uso de pulseiras)
9 Estimula a imunidade
Negativa
1 Remove oxidaccedilatildeo da vitamina A
2 Em altas doses diminui a vitamina C
3 Contribui para esquizofrenia
4 Alterna o metabolismo da glicose no cristalino
5 Distuacuterbios provenientes do desequiliacutebrio de cobre ou ferro ao desequiliacutebrio em suas proporccedilotildees
Deficiecircncia do ion cobre
A deficiecircncia do iacuteon cobre pode ocasionar os seguinte distuacuterbios e doenccedilas no organismo anemia
microciacutetica hipocrocircmica edema defeitos na estrutura oacutessea piora da artrite reumatoacuteide agrava a
siacutendrome de kwashiorkor lesotildees pancreaacuteticas miocardiopatias arteriosclerose calviacutecie doenccedilas
no fiacutegado hipotireoidismo diminuiccedilatildeo da fertilidade diarreacuteia alteraccedilotildees mentais progressivas
retardo no crescimento e desenvolvimento da crianccedila
Interferentes na absorccedilatildeo e metabolismo do cobre
1 Iacuteon zinco manganecircs e molibdecircnio em excesso prejudica a absorccedilatildeo
2 Doenccedila de Wilson ndash doenccedila onde haacute baixa produccedilatildeo de ceruplasmina proteiacutena transportadora
de cobre ndash acumulo localizado de cobre
3 Penicilinamina ndash quelante de cobre
4 Mercuacuterio chumbo e caacutedmio ndash dificultam a absorccedilatildeo
5 Dietas ricas em frutose (accediluacutecar das frutas mel e maizena) dificulta a absorccedilatildeo do cobre
Como se formaram os elementos quiacutemicos da tabela
perioacutedica 2003-05-08
Ilustraccedilatildeo do alinhamento dum quasar com uma galaacutexia A luz proveniente do quasar eacute em parte absorvida pela
galaacutexia interveniente de forma que o espectro do quasar observado na Terra possui a assinatura da composiccedilatildeo
quiacutemica da galaacutexia Os objectos natildeo se encontram obviamente agrave escala
Pensa-se que soacute os elementos quiacutemicos
mais leves - hidrogeacutenio heacutelio e liacutetio - foram produzidos no Big Bang Parte dos outros elementos
satildeo produzidos no interior das estrelas
onde as condiccedilotildees de temperatura e densidade
elevadas satildeo propiacutecias agravefusatildeo
de elementos leves em elementos mais pesados As estrelas produzem elementos diferentes em
diferentes etapas da sua vida Durante a explosatildeo de supernovas
mais elementos como por exemplo os mais pesados satildeo produzidos Vaacuterios mecanismos desde
os ventos estelares agraves explosotildees de supernovas fazem com que os elementos formados nas
estrelas se misturem com o gaacutes interestelar
que eventualmente iraacute dar origem a novas estrelas eplanetas
A maioria do nosso conhecimento sobre a nucleossiacutentese (o processo pelo qual os elementos se
formam) resultou de estudos realizados em estrelas pertencentes agrave nossa Galaacutexia
e a algumas (poucas)galaacutexias
vizinhas No meacutetodo tradicional a anaacutelise refere-se apenas agrave luz emitida pela estrela e agraveabsorccedilatildeo
que os elementos quiacutemicos que compotildeem a estrela provocam no espectro estelar
Mas em alternativa pode-se estudar a absorccedilatildeo da luz estelar por parte do gaacutes interestelar Por
exemplo a anaacutelise do espectro de luz
de uma estrela brilhante da nossa Galaacutexia revela a assinatura de absorccedilatildeo do gaacutes interestelar
entre a estrela e o observador o que permite medir a abundacircncia de elementos
no gaacutes que permeia a Via Laacutectea
Esta teacutecnica pode ser utilizada em outras galaacutexias se se identificar um quasar
distante que se encontre por detraacutes da galaacutexia e alinhado com esta Os quasares satildeo objectos
extremamente brilhantes que possuem umburaco negro
de massa
elevada no seu centro Aplicando a teacutecnica agrave Via Laacutectea e a galaacutexias vizinhas as assinaturas de
absorccedilatildeo pela galaacutexia encontram-se na regiatildeo do espectro dos ultravioletas
o que torna as observaccedilotildees muito difiacuteceis pois a atmosfera terrestre
absorve grande parte da radiaccedilatildeo
ultravioleta
Ironicamente a teacutecnica aplica-se mais facilmente a galaacutexias distantes pois a expansatildeo do
Universo provoca o desvio do espectro para o vermelho (isto eacute para maiores comprimentos de
onda
) devido ao efeito Doppler Em galaacutexias que se encontrem muito longe digamos 10 mil milhotildees
de anos-luz
as assinaturas de absorccedilatildeo dos elementos pertencentes agrave galaacutexia satildeo desviadas do ultravioleta
para a regiatildeo doscomprimentos de onda do visiacutevel
A anaacutelise da assinatura de uma galaacutexia interveniente na luz de um quasar distante fornece assim
informaccedilatildeo sobre as galaacutexias que satildeo normalmente de brilho
demasiado deacutebil para serem observadas directamente
J Prochaska (Universidade da Califoacuternia em Santa Cruz EUA) J Howk e A Wolfe (Universidade
da Califoacuternia em Satildeo Diego EUA) descrevem num artigo publicado na revista cientiacutefica Nature a 1
de Maio 2003 uma galaacutexia jovem na qual eles conseguiram estudar a assinatura de muitos
elementos quiacutemicos A galaacutexia encontra-se a vaacuterios milhares de milhotildees de anos-luz o que daacute aos
astroacutenomos a oportunidade de olhar para o Universo jovem
A galaacutexia foi primeiro identificada graccedilas a uma depressatildeo caracteriacutestica no espectro do quasar
provocada pelo gaacutes de hidrogeacutenio da galaacutexia Os investigadores procuraram entatildeo assinaturas de
outros elementos quiacutemicos e encontraram-nas para 25 elementos Nunca antes tinham tido
informaccedilatildeo de tantos elementos para galaacutexias assim distantes
Muitos dos elementos adicionais revelam informaccedilatildeo sobre como as estrelas se estatildeo a formar
como os elementos quiacutemicos se formam e ainda sobre a idade da galaacutexia Nesta galaacutexia as
abundacircncias relativas dos elementos quiacutemicos satildeo muito semelhantes agraves da nossa Galaacutexia o que
eacute reconfortante pois indica que os vaacuterios processos de nucleossiacutentese comportam-se como na Via
Laacutectea As diferenccedilas nas abundacircncias revelam que a jovem galaacutexia tem uma idade de cerca de
um ou dois mil milhotildees de anos - compare-se com os 10 mil milhotildees de anos da Via Laacutectea
As observaccedilotildees iniciais foram realizadas com o espectroacutegrafo ESI no telescoacutepio de 10 metros Keck
II
no Observatoacuterio de Mauna Kea (Havai EUA) Para as observaccedilotildees que se seguiram utilizaram o
espectroacutegrafo de alta resoluccedilatildeo HIRES no outro telescoacutepio de 10 metros Keck I
Esta descoberta mostra ainda que eacute possiacutevel aplicar o meacutetodo a um largo conjunto de galaacutexias
muito distantes como esta e os investigadores esperam obter informaccedilotildees uacutenicas sobre a
formaccedilatildeo dos elementos quiacutemicos no Universo
RESUMO DE TRABALHOS CIENTIacuteFICOS
As alteraccedilotildees ocasionadas pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e
magneacutesio comprometem o funcionamento do sistema imune levando agrave
imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave
como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que
tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no
crescimento e desenvolvimento na infacircncia Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada
muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilasFoi avaliada a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para
lactentes alimentos infantis e leites em poacute disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute
e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados
nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens
O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-se distribuiacutedo praticamente em todo
o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel funcional As atividades proteacuteicas
como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo basicamente regidas pelo cobre Apesar da
grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute nocivo pela interferecircncia nas atividades
cataliacuteticas normais de algumas enzimas A doenccedila de Wilson ou degeneraccedilatildeo hepatolenticular eacute
uma doenccedila hereditaacuteria autossocircmica recessiva cuja principal caracteriacutestica eacute o acuacutemulo toacutexico
de cobre nos tecidos principalmente ceacuterebro e fiacutegado o que leva o portador a manifestar
sintomas neuropsiquiaacutetricos e de doenccedila hepaacutetica Eacute tratada com medicamentos que reduzem
a absorccedilatildeo de cobre ou removem seu excesso do corpo mas ocasionalmente um transplante
de fiacutegado eacute necessaacuterio
A taxa de incidecircncia eacute de 1 em 30000 pessoas e os sintomas geralmente aparecem entre os 6
e 20 anos de idade embora casos em pacientes mais idosos tecircm sido descritos A
enfermidade foi nomeada em homenagem a Samuel Alexander Kinnier
Wilson neurologistabritacircnico que descreveu a doenccedila em 1912[1]
A doenccedila de Wilson eacute
causada por mutaccedilotildees em um gene do cromossomo 13 que codifica a proteiacutena ATP7B
uma enzima do tipo ATPase que tem a funccedilatildeo de secretar o cobre nabile[2]
Os principais locais
de acuacutemulo de cobre satildeo o fiacutegado e o ceacuterebro consequentemente doenccedila hepaacutetica e
sintomas neuropsiquiaacutetricos satildeo os principais achados cliacutenicos que levam ao diagnoacutestico Os
portadores com distuacuterbio hepaacutetico mais proeminente geralmente satildeo crianccedilas e adolescentes
o que permite um diagnoacutestico e cuidados meacutedicos mais precoces enquanto que os doentes
com predominacircncia de sintomas neuroloacutegicos e psiquiaacutetricos tendem a estar em seus vinte
anos de idade ou mais no momento que procuram atendimento meacutedico Hepatite culminando
em cirrose eacute a apresentaccedilatildeo hepaacutetica mais comum mas alguns pacientes apresentam falecircncia
hepaacutetica fulminante
Cerca de 5 de todos os pacientes satildeo diagnosticados somente quando desenvolvem
insuficiecircncia hepaacutetica aguda fulminante muitas vezes no contexto de uma anemia
hemoliacutetica(anemia devido agrave destruiccedilatildeo das ceacutelulas vermelhas do sangue) Esta insuficiecircncia
hepaacutetica se traduz por anormalidades na produccedilatildeo de proteiacutenas (identificada pela reduccedilatildeo de
fatores de coagulaccedilatildeo) e prejuiacutezo ao metabolismo das proteiacutenas no fiacutegado A dificuldade de
metabolizaccedilatildeo leva ao acuacutemulo de substacircncias toacutexicas como a amocircnia na corrente
sanguiacutenea Esses resiacuteduos irritam o ceacuterebro e o paciente desenvolve encefalopatia hepaacutetica
(confusatildeo mental coma convulsotildees e hipertensatildeo intracaniana por edema)
Os fenocircmenos neuropsiquiaacutetricos satildeo demecircncia psicose e sinais de asteriacutexis (movimentos
anormais especialmente das matildeos) e parkinsonismo (tremores mais evidentes em movimentos
finos e lentos) O quadro cliacutenico inicial mais comum eacute o do paciente que fala de modo
arrastado como se estivesse embriagadoe tem marcha de bases alargadas e titubeante
muito embora possa ter domiacutenio perfeito de suas faculdades mentais Posteriormente a
doenccedila evolui para acometimento da percepccedilatildeo e da cogniccedilatildeo (falta de lucidez) O acuacutemulo de
cobre provoca uma mudanccedila na pigmentaccedilatildeo dos olhos na membrana de Descemet onde eacute
possiacutevel verificar o aparecimento de aneacuteis normalmente escuro-avermelhados (podendo
apresentar coloraccedilotildees amarelo-esverdeada marrom-esverdeada amarelo-dourada ou
marrom-dourada) ao redor da iacuteris chamados de aneacuteis de Kayser-Fleischer A presenccedila
dos aneacuteis de Kayser-Fleischer configura uma manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica caracteriacutestica de
pacientes com Doenccedila de Wilson Uma em cada 100 pessoas que possuem a mutaccedilatildeo que
causa a doenccedila satildeo portadores natildeo afetados
Tambeacutem estatildeo presentes problemas renais (nefrolitiacutease) oftaacutelmicos (anel de Kayser-
Fleischer catarata) cardiacuteacos (arritmia) edermatoloacutegicos A anemia por hemoacutelise pode ocorrer
em casos severos
A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A forma de apresentaccedilatildeo
predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia principalmente em dosagem
de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina de 24 horas elevados mas
exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento
medicamentoso
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas
da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson
pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose
hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14
homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22)
Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por
cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento)
tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel
Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre
respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24
horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove
tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em
pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas
fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de
esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados
como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de
Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um
tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento)
faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com
insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a
usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a
transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
A doenccedila de Menkes siacutendrome de Menkes siacutendrome dos cabelos encarapinhados
descrita primeiramente por John Hans Menkes em 1962 eacute uma doenccedila hereditaacuteria que afeta
os niacuteveis de cobre no organismo causando carecircncia do cobre (Cu) O locus envolvido eacute na
regiatildeo Xp11-Xq11 eacute bastante mais comum nos homens do que nas mulheres
A siacutendrome geralmente comeccedila durante a infacircncia e eacute caracterizado por cabelo fraacutegil
aacutespero e escasso problemas de desenvolvimento deterioraccedilatildeo do sistema nervoso fraqueza
muscular e atraso mental Tambeacutem satildeo caracteriacutesticas da doenccedila deformaccedilotildees
nas arteacuterias cerebrais e nas metaacutefises dos ossos longos Em casos raros os sintomas
comeccedilam mais tarde e satildeo menos graves Trata-se de uma doenccedila com padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao cromossomo X causada por mutaccedilotildees no gene ATP7A caracterizada pela baixa concentraccedilatildeo de cobre em alguns tecidos devido a uma falha na absorccedilatildeo intestinal e o quadro cliacutenico eacute variaacutevel sendo dependente das enzimas que necessitam de cobre para a sua boa atividade
Lactentes com quadro cliacutenico de Menkes claacutessico se mostram saudaacuteveis ateacute a idade de dois a trecircs meses quando a perda de marcos de desenvolvimento hipotonia convulsotildees e insuficiecircncia de crescimento comeccedilam a ocorrer O diagnoacutestico geralmente eacute suspeitado quando os bebecircs apresentam alteraccedilotildees neuroloacutegicas tiacutepicas associadas a alteraccedilotildees caracteriacutesticas nos cabelos que se tornam curto escasso grosseiro e torcido muitas vezes mais claros do que o restante
Pode ocorrer instabilidade no controle da temperatura e hipoglicemia no periacuteodo neonatal Alguns pacientes tem frouxidatildeo de pele e articulaccedilotildees divertiacuteculos de bexiga heacuternias inguinais e certa tortuosidade vascular O intelecto eacute normal ou levemente atrasado as custas da hipotonia
O diagnoacutestico eacute feito aleacutem dos dados de histoacuteria e quadro cliacutenico pela dosagem da concentraccedilatildeo de cobre e de ceruloplasmina no sangue que estatildeo baixos O gene ATP7A ateacute o momento eacute o uacutenico gene conhecido por estar associado a doenccedila de Menkes e variantes Um protocolo de investigaccedilatildeo molecular detecta mutaccedilotildees em mais de 95 dos indiviacuteduos afetados Os testes satildeo comercialmente oferecidos por vaacuterios laboratoacuterios e servem para um diagnoacutestico de certeza
O diagnoacutestico diferencial envolve a deficiecircncia de biotinidase acidemias orgacircnicas aminoaciduacuterias e miopatias mitocondriais
O tratamento para os transtornos relacionados ao gene ATP7A inclui o controle da ingestatildeo caloacuterica e nutricional Alguns casos se beneficiam com injeccedilotildees subcutacircneas de cloreto de cobre Antibioacutetico profilaacutetico estaacute indicado nos casos que apresentam divertiacuteculos de bexiga para prevenir infecccedilatildeo de trato urinaacuterio
Os transtornos associados ao gene ATP7A tem padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao X Aproximadamente um terccedilo dos homens afetados natildeo tecircm histoacuteria familiar da doenccedila de Menkes ou variantes Se a matildee eacute portadora o risco de transmissatildeo da mutaccedilatildeo ATP7A eacute de 50 em cada gravidez Os homens que herdam a mutaccedilatildeo seratildeo afetados As mulheres seratildeo portadoras e natildeo seratildeo
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
OBJETIVO Avaliar a antropometria a composiccedilatildeo corporal e o estado nutricional
em ferro cobre e zinco segundo o gecircnero de crianccedilas e adolescentes
institucionalizados moradores de duas favelas da cidade de Satildeo
Paulo MEacuteTODOS Estudo transversal utilizando medidas de peso estatura
circunferecircncia braquial dobras cutacircneas bioimpedacircncia eleacutetrica os escores Z da
relaccedilatildeo estatura para idade iacutendice de massa corporal aacuterea do braccedilo aacuterea
muscular do braccedilo e aacuterea de gordura do braccedilo Os percentuais de gordura corporal
e massa magra foram analisados segundo foacutermulas de Siri e Slaughter Foram
determinados hemoglobina hematoacutecrito ferro ferritina cobre e zinco
seacutericos RESULTADOS Foram maiores o peso corporal circunferecircncia do braccedilo
dobras cutacircneas do triacuteceps e subescapular resistecircncia eleacutetrica escores Z da aacuterea
do braccedilo aacuterea muscular do braccedilo e percentual de gordura corporal no sexo
feminino em relaccedilatildeo ao masculino Baixa estatura foi encontrada em 8 das
meninas e 56 dos meninos sem diferenccedila quanto ao gecircnero Houve menor
prevalecircncia de desnutriccedilatildeo (2 das meninas e 56 nos meninos) do que de
sobrepeso e obesidade (30 e 112 respectivamente) Observou-se anemia em
244 e ferropenia em 105 dos escolares com ou sem anemia Apresentaram
valores abaixo do limite inferior do padratildeo de referecircncia para cobre e zinco seacutericos
respectivamente trecircs e sete indiviacuteduosCONCLUSAtildeO Na populaccedilatildeo estudada de
baixo niacutevel econocircmico e institucionalizada ocorre o processo de transiccedilatildeo
nutricional e alta prevalecircncia de anemia que natildeo resulta da interaccedilatildeo ferro cobre e zinco
Revista de Nutriccedilatildeo Print version ISSN 1415-5273
Abstract
KOURY Josely Correa and DONANGELO Carmen Marino Zinco estresse
oxidativo e atividade fiacutesica Rev Nutr [online] 2003 vol16 n4 pp 433-441 ISSN 1415-5273 httpdxdoiorg101590S1415-52732003000400007
A atividade fiacutesica intensa aumenta a formaccedilatildeo de espeacutecies reativas de oxigecircnio que
podem causar lesotildees musculares e danos na membrana de eritroacutecitos prejudicando
o desempenho de atletas Para prevenir os efeitos causados pelo estresse
oxidativo o organismo possui vaacuterios mecanismos antioxidantes alguns
dependentes de zinco As propriedades antioxidantes desse mineral satildeo explicadas
pelo seu papel na regulaccedilatildeo da siacutentese da metalotioneiacutena na estrutura da enzima
superoacutexido dismutase e na proteccedilatildeo de agrupamentos sulfidrila de proteiacutenas de
membranas celulares por antagonismo com metais proacute-oxidantes como ferro e
cobre Estudos tecircm demonstrado que a fragilidade osmoacutetica de eritroacutecitos estaacute
relacionada agrave funccedilatildeo do zinco na membrana celular Atletas geralmente apresentam
ingestatildeo dieteacutetica desse mineral insuficiente para compensar as perdas aumentadas
pelo suor e urina e para atender a demanda bioquiacutemica Este trabalho de revisatildeo
visa mostrar a importacircncia bioloacutegica e nutricional do zinco na proteccedilatildeo antioxidante durante a atividade fiacutesica intensa
Pesquisa Odontoloacutegica Brasileira Print version ISSN 1517-7491
Abstract
CENTOLA Andreacute Luiz Baracchini NASCIMENTO Telma Nunes do TURBINO Miriam
Lacalle and GIRALDI Karin Cristina F M Restauraccedilotildees com
amaacutelgama anaacutelise rugosimeacutetrica utilizando-se cinco tipos de ligas e
quatro teacutecnicas de polimento Pesqui Odontol Bras [online] 2000 vol14 n4
pp 345-350 ISSN 1517-7491 httpdxdoiorg101590S1517-74912000000400007
Os autores estudaram o efeito de quatro diferentes teacutecnicas de polimento de
restauraccedilotildees de amaacutelgama feitas em laboratoacuterio com duas ligas convencionais e
trecircs ligas com alto teor de cobre sendo o polimento realizado no tempo de
168 horas apoacutes a condensaccedilatildeo A utilizaccedilatildeo de brocas multilaminadas para o
acabamento superficial dos corpos-de-prova exibiu niacuteveis de rugosidade
semelhante aos corpos-de-prova natildeo polidos No tocante agraves ligas utilizadas a liga
DFL mostrou os mais altos valores de rugosidade superficial enquanto a liga GS 80
exibiu os melhores valores A trituraccedilatildeo foi efetuada segundo a indicaccedilatildeo dos
fabricantes e o amaacutelgama foi condensado em uma matriz de accedilo fabricada
especialmente para a pesquisa A matriz tinha uma cavidade de 40 mm de
diacircmetro com 20 mm de profundidade Cinco minutos apoacutes a condensaccedilatildeo foi
feita a escultura com uma lacircmina de accedilo e em seguida a brunidura Depois de
25 minutos o corpo-de-prova de amaacutelgama era retirado utilizando-se um parafuso
da proacutepria matriz Entatildeo 168 h apoacutes a condensaccedilatildeo os corpos-de-prova eram polidos e submetidos aos testes de rugosimetria
Revista Paulista de Pediatria Print version ISSN 0103-0582
Abstract
MACEDO Eacuterika Michelle C de AMORIM Marco Antocircnio F SILVA Alyne Cristine S
da and CASTRO Ceacutelia Maria M B de Efeitos da deficiecircncia de cobre zinco e
magneacutesio sobre o sistema imune de crianccedilas com desnutriccedilatildeo grave Rev
paul pediatr [online] 2010 vol28 n3 pp 329-336 ISSN 0103-0582 httpdxdoiorg101590S0103-05822010000300012
OBJETIVO Esclarecer as repercussotildees da deficiecircncia de cobre zinco e magneacutesio
sobre o sistema imune de crianccedilas desnutridas graves FONTES DE DADOS Foi
realizada revisatildeo bibliograacutefica mediante consulta agraves bases de dados Pubmed
Medline Lilacs e SciELO selecionando-se publicaccedilotildees cientiacuteficas recentes da uacuteltima
deacutecada e representativas do tema por meio dos descritores desnutriccedilatildeo infantil
cobre zinco magneacutesio e sistema imune SIacuteNTESE DE DADOS Os micronutrientes
satildeo compostos orgacircnicos essenciais Aleacutem de sua funccedilatildeo regulatoacuteria atuam de
maneira decisiva na modulaccedilatildeo da resposta imune Sua deficiecircncia pode ocorrer
devido agrave ingestatildeo inadequada ou associada a doenccedilas especiacuteficas Quando
associada agrave desnutriccedilatildeo a multideficiecircncia de minerais pode acarretar disfunccedilotildees
imunoloacutegicas e aumento na suscetibilidade a infecccedilotildees afetando gravemente a
eficaacutecia de intervenccedilotildees terapecircuticas Cobre zinco e magneacutesio atuam como
cofatores de enzimas responsaacuteveis tanto por diversas atividades metaboacutelicas como
na resposta imune inata e adquirida aleacutem do papel importante na maturaccedilatildeo dos
tecidos e ceacutelulas linfoides Sua deficiecircncia acarreta neutropenia e linfopenia
comprometendo a imunocompetecircncia CONCLUSOtildeES As alteraccedilotildees ocasionadas
pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e magneacutesio comprometem o
funcionamento do sistema imune levando agrave imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses
elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis
Revista Paulista de Pediatria Print version ISSN 0103-0582
Abstract
SOCIO Stephania de Andrade et al Doenccedila de Wilson em crianccedilas e
adolescentes diagnoacutestico e tratamento Rev paul pediatr [online] 2010
vol28 n2 pp 134-140 ISSN 0103-0582 httpdxdoiorg101590S0103-05822010000200002
OBJETIVO Descrever as formas de apresentaccedilatildeo as alteraccedilotildees laboratoriais ao
diagnoacutestico e o tratamento de crianccedilas e adolescentes com doenccedila de
Wilson MEacuteTODOS Estudo descritivo e retrospectivo de 17 crianccedilas e adolescentes
com doenccedila de Wilson atendidos no Ambulatoacuterio de Hepatologia Pediaacutetrica do
Hospital das Cliacutenicas da Universidade Federal de Minas Gerais no periacuteodo de 1985 a
2008 Os dados foram coletados dos prontuaacuterios e durante as consultas
ambulatoriais RESULTADOS A idade ao diagnoacutestico variou de 28 a 151 anos
com meacutedia de 88plusmn09 anos A forma de apresentaccedilatildeo predominante foi hepaacutetica
(53) seguida por assintomaacuteticos provenientes de triagem familiar O anel de
Kayser-Fleischer foi encontrado em 41 dos pacientes A ceruloplasmina
encontrava-se alterada em 1517 pacientes e o cobre urinaacuterio variou de 24 a
1000mcg24h (mediana 184mcg24h) O tratamento instituiacutedo foi a D-
penicilamina Observaram-se efeitos colaterais em cinco crianccedilas sem necessidade
de interrupccedilatildeo ou troca da medicaccedilatildeo As respostas cliacutenica e laboratorial com
niacuteveis normais de aminotransferases foram evidenciadas em 14 pacientes apoacutes
mediana de 107 meses de tratamento Trecircs crianccedilas morreram (uma por hepatite
fulminante e duas com complicaccedilotildees da insuficiecircncia hepaacutetica grave) apesar do
tratamento CONCLUSOtildeES A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A
forma de apresentaccedilatildeo predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia
principalmente em dosagem de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina
de 24 horas elevados mas exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento medicamentoso
Brazilian Archives of Biology and Technology versatildeo impressa ISSN 1516-8913
Braz arch biol technol vjubilee Curitiba dez 2001
httpdxdoiorg101590S1516-89132001000500004
Sobre a Dosagem Fotomeacutetrica do Cobre em Aacuteguas
Reinaldo Spitzner
Instituto de Biologia e Pesquisas Tecnoloacutegicas
ABSTRACT
The author presents an analytic process for copper quantitative
determination in mineral and potable waters based in the reaction of the cation copper with sodium diethyl-dithio carbamate Due to the
presence of certain elements common in water such as iron calcium magnesium etc the main principles of the reactions behavior were
studied In the same manner the reaction sensibility was verified as well as its precision by the addition of known quantities of copper
About the end of the work presented there are shown some copper
determinations made through the mentioned process with mineral and potable waters of Paranaacute
Key Words Copper photometry mineral waters
INTRODUCcedilAtildeO
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose
normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3 a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco
ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no
assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos
diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos nossos laboratoacuterios tambeacutem tivemos a oportunidade de conhecer o teor de cobre nos principais alimentos cujo resultado analiacutetico
podemos encontrar na tabela abaixo
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de
uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo
quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse elemento era adicionado
Para dar uma ideacuteia dos teores encontrados vejamos a seguinte
tabela que apresenta algumas das centenas de anaacutelises nossas
Uma anaacutelise por noacutes encontrada em literatura de um solo de La Plata
Argentina deu um resultado de 23 ppm
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no
iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
Noacutes encontramos num ceacuterebro adulto um teor igual a 36 ppm
BUCHNARD e HUDSON acharam nos ceacuterebros de rata um teor igual a
104 ppm
Sob a orientaccedilatildeo do prof Dr Soler iniciou-se ao conhecimento do
teor de cobre no baccedilo dos diversos animais O resultado digno de nota foi o seguinte
Espeacutecie animal Cu ppm
Ratilde 078
Galinha 054
Catildeo 081
Bezerro 071
Porco 092
Sobre o conteuacutedo em cobre em alguns oacutergatildeos de cobaacuteio LINCOLN
PETERSON e STEENBOCK encontraram o seguinte resultado
Oacutergatildeo Cu ppm
Fiacutegado 1142
Pulmatildeo 621
Muacutesculos 200
Baccedilo 341
Sangue 054
Noacutes tivemos a oportunidade de efetuar uma anaacutelise em baccedilo de
cobaia e o teor encontrado foi de 28 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou
menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto
vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado
daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo
autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande
variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a
presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12
ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito
interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os
caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
Pelo exposto verificamos que as aacuteguas destinadas agrave alimentaccedilatildeo natildeo
foram estudadas pelos autores que tivemos em matildeo E todos devem concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um alimento
quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o
atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas
verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmai eacute que pelas anaacutelises por noacutes
procedidas encontramos uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de
gases e auxiliadas por outros fatores dissolvem certa quantidade de
cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a
deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao
uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931) sabemos que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial ao
homem
A propoacutesito aacutegua com um teor superior agravequela maacutexima jaacute referida
foi por noacutes encontrada no Municiacutepio de Guarapuava conforme anaacutelise anexa no fim do presente
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute
tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o
maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave
instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de
cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Assim o que se nos deparou a princiacutepio foi a elaboraccedilatildeo de um
processo que aleacutem da condiccedilatildeo essencial da eficiecircncia fosse relativamente raacutepido permitindo trabalhos em seacuterie
Por esta razatildeo procuramos adaptar um processo jaacute por noacutes estudado o da reaccedilatildeo entre o cobre e o dietilditiocarbamato de soacutedio
Passemos entatildeo agora a estudar o comportamento da reaccedilatildeo
O dietilditiocarbamato de soacutedio produz uma coloraccedilatildeo amarelo-bronzeada com os sais de cobre formando o dietilditiocarbamato de
cobre conforme a reaccedilatildeo
Eacute uma reaccedilatildeo citada no Scott Standard Methods of Chemical Analysis
Sua sensibilidade eacute muito grande indo aleacutem de 0002 ppm O dietilditiocarbamato de cobre formado eacute extraiacutedo por meio de um
solvente no caso ndash o aacutelcool amiacutelico em volume conhecido e a soluccedilatildeo examinada no fotocircmetro
Dentro de certos limites ela obedece agrave lei de Beer
Pequenas quantidades de zinco manganecircs cobalto e chumbo natildeo
interferem
No decorrer das nossas pesquisas verificamos que quantidades
pequenas de caacutelcio e magneacutesio normalmente existentes nas aacuteguas tambeacutem natildeo interferem Daiacute tratar-se de uma reaccedilatildeo de grande
seguranccedila
Arquivos Brasileiros de Oftalmologia versatildeo impressa ISSN 0004-2749
Resumo
MOREIRA Daniel Martins et al Aneacuteis de Kayser-Fleischer Arq Bras
Oftalmol [online] 2001 vol64 n6 pp 589-593 ISSN 0004-2749 httpdxdoiorg101590S0004-27492001000600018
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
Concentraccedilatildeo de micronutrientes em matildees e seus receacutem-nascidos por ocasiatildeo do parto Mothers and newborns plasmatic concentration of micronutrients at the moment of childbirth Autor(es) Bertoli Ciro Joatildeo Leone Claudio Junqueira Virginia B V Carrazza Francisco
Roque
Fonte Rev bras crescimento desenvolv hum 20(2) 270-281 ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 603644 ] LILACS Express Idioma Portuguecircs
Trata-se de estudo transversal com uma amostra sequencial de conveniecircncia de 73 gestantes natildeo fumantes
sem intercorrecircncias durante a gravidez e seus receacutem-nascidos normais objetivando comparar concentraccedilotildees
plasmaacuteticas de retinol β caroteno licopeno α tocoferol e cobre entre matildees e receacutem-nascidos Colheu-se
sangue da parturiente e do cordatildeo umbilical (apoacutes dequitaccedilatildeo) para dosagem dos micronutrientes Retinol β
caroteno licopeno e α tocoferol foram dosados por HPLC e o cobre por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Para anaacutelise foram separados 2 grupos- grupo 1 38 gestantes com suplementaccedilatildeo vitaminico-
mineral pelo menos no uacuteltimo trimestre da gravidez e grupo 2 35 gestantes que natildeo haviam recebido
suplementaccedilatildeo As comparaccedilotildees estatiacutesticas foram pelo teste t de Student ou pelo teste de Wilcoxon com um
α criacutetico de 005 Os dois grupos de matildees eram siacutemiles quanto a idade paridade IMC e a baixa ingestatildeo de
calorias e de micronutrientes Os grupos de receacutem-nascidos natildeo evidenciaram diferenccedila quanto a sexo peso
comprimento e periacutemetro cefaacutelico As concentraccedilotildees plasmaacuteticas maternas do grupo 1 foram maiores para o
retinol(p = 00034) e a tocoferol(p = 00279) β caroteno licopeno e cobre natildeo evidenciaram diferenccedilas entre
os dois grupos de matildees Nos dois grupos de receacutem-nascidos as concentraccedilotildees de retinol tocoferol e cobre
foram semelhantes e praticamente natildeo houve concentraccedilotildees detectaacuteveis de licopeno e α caroteno Em ambos
os grupos retinol a tocoferol e cobre apresentaram maiores concentraccedilotildees nas matildees do que nos receacutem-
nascidos p = 00003 p = 00001 p = 00001 respectivamente Conclui-se que as concentraccedilotildees nos receacutem-
nascidos foram sempre menores do que as maternas independentemente da ingestatildeo e da suplementaccedilatildeo
durante a gravidez(AU)
Caracterizaccedilatildeo quiacutemica e avaliaccedilatildeo do valor nutritivo de sementes de acerola Chemical characterization and evaluation of the nutritional value of Malpighia punicifolia seeds Autor(es) Aguiar Thais Medeiros de Rodrigues Fabiana da Silva Santos Edna Ribeiro dos
Sabaa-Srur Armando Ubirajara de Oliveira
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 35(2)ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 558334 ] Idioma Portuguecircs
Tipo de publicaccedilatildeo Estudos de Avaliaccedilatildeo
Acerola (Malpighia punicifolia Linn) is one of the fruits which deserve emphasis in the light of the pleasant
taste of its juice one of the main natural vitamin C sources The success of its industrialization is related to
the amount of pulp that the fruit produces however the remains (the seeds) are considered agro-industrial
residues and are not utilized This study examined the chemical composition of the seeds for defining their
nutritional value and possible use After the seeds had been dried and processed into a flour the analytical
determinations were performed and revealed that this product had a high yield 100g presenting a low water
(94) and high calorie contents (332kcal) due to 32 plusmn 002g lipids 1694 plusmn 081g protein and 5724 plusmn 244g
carbohydrates In addition it presents a high content of crude fiber (2654) ash (044) ascorbic acid
(66mgg-1) and minerals such as iron (3723mg100g-1) calcium (4176mg100g-1) potassium (4139mg100g-
1) magnesium (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganese (074mg100g-1) phosphorus
(008mg100g-1) and copper (015g100g-1) Its lipid fraction has the following fatty acids oleic (319)
linoleic (292) palmitic (218) stearic (139) and linolenic (13) The flour of this seed presents a great
potential for use in the diet since the inexistence of toxic and allergenic compounds is proven thus favoring
the rational application of this agroindustry residue(AU)
La acerola es una fruta que se destaca por el agradable sabor de su jugo una de las principales fuentes
naturales de vitamina C El eacutexito de la industrializacioacuten de la acerolas e relaciona con la cantidad de pulpa
que los frutos producen pero las semillas no se utilizan y son consideradas residuos de la agroindustria Este
estudio analizoacute la composicioacuten quiacutemica de la semilla de acerola para definir el valor nutricional y las
posibilidades de utilizacioacutenLas semillas secas fueron transformadas en harina y esta sometida a
determinaciones analiacuteticas que mostraron un producto de elevado rendimiento 100g contienen bajo contenido
de humedad (94) y elevado contenido caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn 002 g de liacutepidos 1694 plusmn 081g de
proteiacutenas y 5724 plusmn 244g de hidratos de carbono Ademaacutes de presentar un alto contenido de fibra brutao
cruda (2654) cenizas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) y minerales como hierro (3723mg100g-1) calcio
(4176mg100g-1) potasio (4139mg100g-1) magnesio (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganeso
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Sufraccioacuten lipiacutedica tiene los aacutecidos grasos
oleico(319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) y linoleacutenico (13) La harina de esta
semilla tiene un gran potencial para fines alimenticios desde que se descarte la presencia de compuestos
toacutexicos o alergeacutenicos posibilitando la aplicacioacuten racional de los residuos de la industria de la acerola(AU)
A acerola eacute uma das frutas que merecem destaque em funccedilatildeo do sabor agradaacutevel de seu suco uma das
principais fontes naturais de vitamina C O sucesso da industrializaccedilatildeo da acerola estaacute relacionado agrave
quantidade de polpa que a fruta produz poreacutem o restante as sementes natildeo satildeo aproveitadas consideradas
resiacuteduos agroindustriais Este trabalho analisou a composiccedilatildeo quiacutemica das sementes da acerola para definiccedilatildeo
do valor nutricional e possiacutevel aproveitamento Apoacutes as sementes serem desidratadas e transformadas em
farinha as determinaccedilotildees analiacuteticas foram realizadas e revelaram que este produto demonstrou elevador
endimento e que 100g contecircm baixo teor de umidade (94) e alto teor caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn
002g de lipiacutedios 1694 plusmn 081g de proteiacutena e 5724 plusmn 244g de carboidratos Aleacutem de apresentar alto conteuacutedo
de fibra bruta (2654) cinzas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) e minerais como ferro (3723mg100g-1) caacutelcio
(4176mg100g-1) potaacutessio (4139mg100g-1) magneacutesio (2224mg100g- 1) zinco (009mg100g-1) manganecircs
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Na fraccedilatildeo lipiacutedica estatildeo presentes os aacutecidos
graxos oleico (319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) e linolecircnico(13) A farinha
desta semente evidencia grande potencial para fins alimentiacutecios desde que seja comprovada a inexistecircncia de
compostos toacutexicos e alergecircnicos favorecendo a aplicaccedilatildeo racional do resiacuteduo da agroinduacutestria da acerola(AU)
Micronutrientes com funccedilatildeo antioxidante e compostos disponiacuteveis nos domiciacutelios das famiacutelias brasileiras Micronutrients with antioxidant properties and compounds available for brazilian families Autor(es) Morato Priscila Neder Silva Marina Vieira da
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 33(1) 43-59 abr 2008 tab
Artigo [LILACS ID 485118 ] Idioma Portuguecircs
The aim of this work was to analyze the availability of nutrients with antioxidant properties and some
compounds for families who live in rural and urban areas of Brazil Data provided by the Household
ExpenditureSurvey 2002-2003 were analyzed The survey was carried out by the Brazilian Institute of
Geography and Statistics (IBGE) For the nutritional calculations Virtual Nutri and SAS softwares were used
Beta-carotene and lycopene availabilities were determined using information contained in Nutrient Database
for Standard Reference Release 19 - United States Department of Agriculture (USDA) The results related
reduced average availability of vitamin C lower than the recommendation (825mg) The values found for
vitamin E met recommended values for families who live in rural and urban areas of the Center-West Region
(243mg and 157mg respectively) and in rural areas of the Southeast Region (193mg) The average content
available observed for vitamin A met the recommended value Brazilian residences have an average reduced
availability of beta-carotene and lycopene Regarding minerals the content of calcium and zinc observed
were reduced The access to iron copper and selenium was lower than the recommended values for families
who live in urban areas It is very important to mention that the analyses are restricted to food consumption
at home but due to the average availability in the residences which was lower than the reference values for
some nutrients and the importance of vitamins and minerals in health an urgent search for strategies that
contribute for the Brazilian populations access to healthy foods is necessary(AU)
El objetivo del trabajo fue analizar la disponibilidad de nutrientes con propiedades antioxidantes para las
familias brasilentildeas que viven en zonas rurales y urbanas Para eso fueron utilizadas las informaciones del
censo de presupuestos familiares (2002-2003) del Instituto Brasilentildeo de Geografiacutea y Estadiacutestica (IBGE)El
caacutelculo nutricional realizado con los softwares Virtual Nutri y SAS Los datos del Nutrient Database Standard
Reference Release 19 -United States of Departament of Agriculure (USDA) se emplearon para examinar la
biodisponibilidad de beta caroteno y licopeno Los resultados mostraron una reducida disponibilidad mediade
vitamina C menor que la ideal (825 mg) La disponibilidad de vitamina E observada solo atiende la
recomendacioacuten para las familias que viven en zonas rurales y urbanas de la Regioacuten Centro Oeste (243 mg y
157 mg respectivamente y para los habitantes de las zonas rurales de la regioacuten Sudeste (193 mg) Las
concentraciones medias observadas paravitamina A atienden el valor recomendado Las familias brasilentildeas
tienen baja disponibilidad de beta caroteno y licopeno La cantidad disponible de calcio y zinc es limitada El
acceso al hierro cobre y selenio por las familias que viven en las zonas urbanas no alcanza los valores
recomendados Es importante mencionar que este anaacutelisis se limita a los geacuteneros alimenticios que son
adquiridos por las familias Sin embargo debido a la baja disponibilidad media de algunos nutrientes inferior a
las recomendaciones y la importancia de vitaminas y minerales a la salud es necesaria la buacutesqueda urgente
de estrategias que contribuyan al acceso de la poblacioacuten brasilentildea a alimentos saludables (AU)
O objetivo deste trabalho foi analisar a disponibilidade de nutrientes selecionados com propriedades
antioxidantes e de alguns compostos para as famiacutelias moradoras nas aacutereas rurais e urbanas do Brasil Para as
anaacutelises foram adotadas as informaccedilotildees obtidas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica por meio
da Pesquisa de Orccedilamentos Familiares(2002-2003) Os caacutelculos nutricionais foram viabilizados por meio da
utilizaccedilatildeo dos softwares Virtual Nutri e SAS As informaccedilotildees contidas na tabela Nutrient Database for Standard
Reference Release 19 - United States of Department Agriculture (USDA) foram adotadas para aanaacutelise de
disponibilidade de beta-caroteno e licopeno Entre os resultados destaca-se reduzida disponibilidade meacutedia
de vitamina C inferior agravequela considerada ideal (825mg) Os valores encontrados para a vitamina E somente
atenderam as necessidades dos indiviacuteduos moradores nas aacutereas rurais e urbanas da Regiatildeo Centro-Oeste
(243mg e 157mg respectivamente) e aqueles residentes no meio rural da Regiatildeo Sudeste (193mg) Os
conteuacutedos meacutedios disponiacuteveis observados para a vitamina A contemplaram o valor recomendado Os domiciacutelios
brasileiros dispotildeem em meacutedia de quantidade reduzida de beta-caroteno e licopeno O conteuacutedo disponiacutevel de
caacutelcio e de zinco revelou-se aqueacutem do desejado O acesso das famiacutelias residentes nas aacutereas urbanas ao ferro
cobre e selecircnio mostrou-se inferior aos valores preconizados Ressalta-se que as anaacutelises restringiram-se agrave
aquisiccedilatildeo alimentar domiciliar contudo tendo em vista a reduzida disponibilidade meacutedia de nutrientes e a
importacircncia de vitaminas e minerais para a sauacutede torna urgente a busca de estrateacutegias que promovam o
acesso da populaccedilatildeo brasileira agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel(AU)
Ingestatildeo habitual de nutrientes por adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo Usual nutrient intake by adults and older people living in municipality of Satildeo Paulo Autor(es) Morimoto Juliana Masami Fonte Satildeo Paulo sn 2011 61 p
Tese [LILACS ID 594090 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - O consumo alimentar estaacute associado com prevenccedilatildeo ou com risco de doenccedilas e por isso sua estimativa pode ser utilizada como importante fonte de informaccedilatildeo para o planejamento de poliacuteticas puacuteblicas em nutriccedilatildeo Objetivo Estudar a ingestatildeo habitual de nutrientes em uma amostra representativa de adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo segundo caracteriacutesticas sociodemograacuteficas Meacutetodos Estudo transversal com amostra representativa da populaccedilatildeo de adultos e idosos do municiacutepio de Satildeo Paulo conduzido no ano de 2003 (ISA-2003) Foi coletado um recordatoacuterio alimentar de 24 horas (R24h) para cada participante (n=1663) aleacutem de dados socioeconocircmicos e antropomeacutetricos A medida de variabilidade da ingestatildeo foi calculada por meio de duas replicaccedilotildees do R24h em uma subamostra desta populaccedilatildeo no ano de
2007 (ISA-2007) A ingestatildeo habitual foi estimada por meio do meacutetodo desenvolvido pelo Iowa State University no programa PC-SIDE As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo foram calculadas pelo meacutetodo da EAR como ponto de corte segundo sexo escolaridade do chefe da famiacutelia escolaridade do indiviacuteduo e estado nutricional posteriormente comparados utilizando o teste de proporccedilotildees Foram calculadas as razotildees de variacircncia intrapessoal sobre a interpessoal entre os sexos Resultados As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo mais elevadas foram relativas agraves vitamina A (67por cento e 58por cento ) vitamina C (52por cento e 62por cento ) tiamina (41por cento e 50por cento ) e riboflavina (29por cento e 19por cento ) para o sexo masculino e feminino respectivamente A proporccedilatildeo de indiviacuteduos com ingestatildeo superior ao recomendado de caacutelcio foi menor que 2por cento e de soacutedio maior do que 99por cento A prevalecircncia de inadequaccedilatildeo de vitaminas A C tiamina riboflavina e niacina e dos minerais cobre foacutesforo e selecircnio foi mais elevada entre os indiviacuteduos com menor escolaridade tanto do chefe da famiacutelia como do indiviacuteduo Observaram-se diferenccedilas nas fraccedilotildees das variacircncias intrapessoais de alguns nutrientes segundo gecircnero Conclusatildeo Os adultos e idosos residentes do municiacutepio de Satildeo Paulo apresentaram altas prevalecircncias de inadequaccedilatildeo na ingestatildeo das vitaminas A C tiamina e riboflavina em ambos os sexos principalmente entre os com menor escolaridade(AU) Localizaccedilatildeo BR671 DR 1019 526912011 CM
Efeito do processamento do alho (Allium sativum L ) sobre os seus compostos bioativos e potencial antioxidante in vitro e in vivo Effect of processing of garlic (Allium sativum L ) on their bioactive compounds and antioxidant potential in vitro and in vivo Autor(es) Queiroz Yara Severino de Fonte Satildeo Paulo sn 2010 161 p
Tese [LILACS ID 594087 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo O aumento do consumo de frutas e hortaliccedilas estaacute associado agrave reduccedilatildeo do risco de ocorrecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis Este efeito protetor tem sido atribuiacutedo particularmente agrave presenccedila de vaacuterios compostos bioativos como compostos fenoacutelicos e organosulfurados aleacutem de fitosteroacuteis presentes no alho que podem contribuir com os efeitos antioxidante e hipolipemiante Poreacutem o processamento do alho pode acarretar mudanccedilas na quantidade e na efetividade dos compostos bioativos Este trabalho teve como objetivo avaliar se a cocccedilatildeo e a fritura do alho reduziram as concentraccedilotildees de compostos bioativos o potencial antioxidante in vitro e in vivo em hamsters hipercolesterolemizados Meacutetodos In vitro - foram determinados nos alhos cru frito e cozido a) composiccedilatildeo centesimal (proteiacutenas lipiacutedios cinzas carboidratos fibra alimentar soluacutevel e insoluacutevel) b) perfil de aacutecidos graxos c) teor de fenoacutelicos totais d) teor de quercetina miricetina e apigenina e) fitosteroacuteis f) alicina g) teor de cobre zinco e selecircnio h) produtos intermediaacuterios da reaccedilatildeo de Maillard i) potencial antioxidante utilizando os testes ORAC (Oxygen radical absorbance capacity) Rancimatreg e o sistema -carotenoaacutecido linoleacuteico In vivo - hamsters machos foram distribuidos em 5 grupos com 10 animais em cada grupo 1 - controle 2 - hipercolesterolecircmico 3- hipercolesterolecircmico e alho cru grupo 4 - hipercolesterolecircmico e alho cozido grupo 5 - hipercolesterolecircmico e alho frito Os animais foram eutanasiados apoacutes 4 semanas de estudo para anaacutelises do plasma e do tecido hepaacutetico No plasma foi determinado o potencial antioxidante pelo teste ORAC o perfil lipiacutedico (colesterol total e fraccedilotildees e triacilgliceroacuteis) e verificado a atividade das enzimas aspartato aminotransferase (AST) e alanina aminotransferase (ALT) No tecido hepaacutetico foram avaliadas a atividade das enzimas hepaacuteticas (glutationa peroxidase catalase e superoacutexido dismutase) e o potencial antioxidante utilizando dois meacutetodos ORAC e ensaio cometa Resultados In vitro - O teor de fibras totais para o alho cru foi de 100por cento (716por cento eacute soluacutevel e 284por cento eacute insoluacutevel) O alto conteuacutedo de aacutecidos graxos trans no alho frito (149por cento ) eacute devido ao processo de fritura com 50por cento de gordura vegetal hidrogenada A cocccedilatildeo natildeo alterou o teor dos minerais analisados(AU)
Avaliaccedilatildeo da atividade antioxidante in vitro e in vivo do guaranaacute (Paullinia cupana) em poacute Evaluation of antioxidant activity in vitro and in vivo Guarana (Paullinia cupana) Autor(es) Martins Carolina de Aguiar Fonte Satildeo Paulo sn 2010 115 p
Tese [LILACS ID 594056 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - Estudos indicam que antioxidantes presentes naturalmente em alguns alimentos satildeo capazes de atuar como protetores dos organismos vivos frente aos danos causados pelo estresse oxidativo em macromoleacuteculas como lipiacutedios proteiacutenas e em DNA O guaranaacute (Paullinia cupana) planta originaacuteria da Amazocircnia conteacutem elevadas concentraccedilotildees de taninos e cafeiacutena compostos com comprovada atividade antioxidante Apesar do aumento no consumo de guaranaacute e de estudos associando seus efeitos beneacuteficos agrave sauacutede haacute poucas informaccedilotildees sobre suas propriedades antioxidantes in vivo Objetivos avaliar o efeito do consumo de bebida a base guaranaacute em poacute em humanos Meacutetodos - In vitro amostras de guaranaacute em poacute foram analisadas para determinaccedilatildeo da composiccedilatildeo proximal conteuacutedo de compostos fenoacutelicos totais (Folin-Ciocalteau) e atividade antioxidante pelo ensaio DPPH foram determinados em amostras extraiacutedas com aacutegua metanol etanol 60 por cento e acetona 35 por cento In vivo e ex vivo amostras de sangue de voluntaacuterios saudaacuteveis (n=12) foram coletadas em jejum (J1) e 1h apoacutes o consumo da bebida com guaranaacute em poacute foram coletadas novamente amostrar de sangue (G1) Apoacutes 15 dias da ingestatildeo diaacuteria da bebida foram realizadas
duas novas coletas uma em jejum (J15) e outra apoacutes a primeira hora de consumo da bebida (G15) Foi avaliada a resistecircncia da LDL agrave oxidaccedilatildeo ex vivo iniciada com cobre pelo ensaio de dienos conjugados O perfil antioxidante total (TAS) e a capacidade de absorbacircncia de radical oxigecircnio (ORAC) foram determinados no plasma dos voluntaacuterios Ensaio Cometa foi realizado para verificar danos oxidativos ao DNA em linfoacutecitos dos voluntaacuterios A atividade das enzimas Superoacutexido Dismutase (SOD) Catalase (Cat) e Glutationa Peroxidase (GPx) foi determinada em eritroacutecitos Os resultados das diferentes anaacutelises foram apresentados com meacutedia e desvio-padratildeo Foram utilizados ANOVA e teste de Tukey para verificar se haacute diferenccedila no teor de compostos fenoacutelicos totais e na atividade antioxidante das amostras extraiacutedas com diferentes solventes As verificaccedilotildees de aderecircncia agrave curva normal foram realizadas pelo teste de KolmogorovSmirnov As comparaccedilotildees das variaacuteveis de distribuiccedilatildeo normal para as amostras pareadas foram baseadas no teste t de Student Para todas as inferecircncias foi utilizado o niacutevel de significacircncia menor ou igual a 5 por cento Para todos estes caacutelculos estatiacutesticos foi utilizado o programa SPSS versatildeo 160 for Windows(AU) Localizaccedilatildeo BR671 MTR 1804 525902011 CM
A importacircncia do cobre na dieta alimentar Revisatildeo The importance of copper in the diet Review Autor(es) Dias Vera Luacutecia Neves Souza Antonio Gouveia de Nascimento Adenilde Ribeiro
Martins Andreacute Gustavo Lima de Almeida
Fonte Hig aliment 23(178179) 28-31 nov-dez 2009
Artigo [LILACS ID 603993 ] Idioma Portuguecircs
Os iacuteons metaacutelicos satildeo necessaacuterios para muitas das funccedilotildees vitais do organismo humano A ausecircncia de alguns
deles pode ocasionar seacuterias doenccedilas tais como anemia por deficiecircncia de ferro retardamento do
crescimento de crianccedilas por falta de zinco e maacute formaccedilatildeo oacutessea em crianccedilas por falta de caacutelcio Alguns
metais e semi-metais por sua vez quando presentes no organismo humano podem causar intoxicaccedilotildees Satildeo
exemplos claacutessicos o arsecircnio o chumbo o caacutedmio e o mercuacuterio Neste artigo satildeo apresentadas algumas das
funccedilotildees desempenhadas pelo metal cobre assim como os principais alimentos necessaacuterios em nossa dieta
alimentar que conteacutem este metal O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-
se distribuiacutedo praticamente em todo o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel
funcional As atividades proteacuteicas como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo
basicamente regidas pelo cobre Apesar da grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute
nocivo pela interferecircncia nas atividades cataliacuteticas normais de algumas enzimas A presente revisatildeo teve
como principal objetivo levantar as questotildees de responsabilidade social de quanto satildeo necessaacuterias pesquisas
perioacutedicas para re-avaliar a composiccedilatildeo dos alimentos e o controle da sua qualidade estudos natildeo soacute no que
diz respeito ao cobre mas no acircmbito metais pois sua essencialidade faz parte da nossa realidade e sua
importacircncia eacute vital para a humanidade(AU)
Determinaccedilatildeo dos elementos-traccedilo ferro zinco e cobre em foacutermulas infantis para lactentes leites em poacute e alimentos infantis anaacutelise comparativa com a rotulagem Determination of elements iron zinc and copper in infant formula for infants milk powder and infant foods comparative analysis with the labeling Autor(es) Moraes Milena Lima de Feijoacute Maacutercia Barreto da Silva Campos Reinaldo Calixto
de
Fonte Hig aliment 22(162) 18-22 jun 2008 tab
Artigo [LILACS ID 535543 ] Idioma Portuguecircs
Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no crescimento e desenvolvimento na infacircncia
Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilas Este
trabalho avaliou a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para lactentes alimentos infantis e leites em poacute
disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise
aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens(AU)
Uso de sistemas hidraacuteulicos de cobre em aacutegua residencial coletada em Ribeiratildeo Preto Satildeo Paulo Use of Copper Hydraulic Systems in Residential Water Collected in Ribeirao Preto Sao Paulo Autor(es) Trevilato Tacircnia Maria Beltramini Segura-Muntildeoz Susana Ineacutes Oliveira Aline da
Silva Pinto Thaisa L F Hering Sylvia Evelyn Cupo Palmira
Fonte Mundo sauacutede (Impr) 29(2) 238-242 abr-jun 2005 tab
Artigo [LILACS ID 413599 ] Idioma Portuguecircs
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
USEPA(AU)
Mitococircndrias e doenccedilas neurologicas Mitochondrical and neurological diseases Autor(es) Arauacutejo Abelardo de Queiroz-Campos Arauacutejo Alexandra Prufer de Queiroz-Campos
Fonte Rev bras neurol 29(6) 193-201 nov-dez 1993
Artigo [LILACS ID 129168 ] Idioma Portuguecircs
Os autores revecircem a literatura atual acerca das enfermidades neuroloacutegicas relacionadas aos distuacuterbios das
mitococircndrias Inicialmente recordam-se os conceitos fisioloacutegicos desta organela caracterizando-se a seguir
de forma geneacuterica sua disfunccedilaringo sob o ponto de vista cliacutenico e laboratorial Descrevem-se especificamente as
principais neuromitocondriopatias primaacuterias (oftalmoplegia extriacutenseca progressiva siacutendrome de KearnsSayre
MERRF MELAS NARP atrofia oacuteptica de Leber MiMyCa MINGIEPOLIP siacutendrome de Pearson siacutendrome de
Leigh doenccedila de Alpers) e secundaacuterias (doenccedila de Menkes miopatia da AZT doenccedila de Parkinson) Por fim
saumlo tecidas consideraccediloumles acerca das principais abordagens terapecircuticas nestas afecccediloumles
Doenccedila de Wilson (forma hepaacutetica) em regiaumlo endecircmica para esquistossomose mansoni apresentaccedilaumlo cliacutenica de 25 pacientes Wilsons disease (hepatic form) in a region endemic for mansoni schistosomiasis the clinical presentation of 25 patients Autor(es) Galizzi-Filho Joaumlo Andrade Magnus de Oliveira Cota Mariacutelia de Melo Penha
Francisco Joseacute Figueiredo-Filho Paulo Pimenta Valadares Carlos Alberto Mota Machado-
Silva Roberto Barquete Jorge Oliveira Joaumlo Paulo Mendes de Almeida Joseacute Abiacutelio de
Fonte Arq Gastroenterol 35(1) 11-7 jan-mar 1998 ilus tab graf
Artigo [LILACS ID 213080 ] Idioma Portuguecircs
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14 homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22) Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento) tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham
excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24 horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento) faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
Avaliaccedilatildeo dos teores totais de cobre e zinco de frutas oleaginosas Evaluation of the gross of copper and zinc of fruits oleaginosas Autor(es) Andrade Eacutedira Castello Branco de Gregoacuterio Bianca Martins Takase Iracema
Fonte Hig aliment 18(122) 71-73 jul 2004 tab
Artigo [LILACS ID 390987 ] Idioma Portuguecircs
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)
Determinaccedilatildeo dos teores de cobre e zinco em alimentos Determination of rate of copper and zinc in foods Autor(es) Takase Iracema Barros Aline Mota Andrade Eacutedira Castello Branco de
Fonte Hig aliment 17(107) 103-106 abr 2003 tab
Artigo [LILACS ID 350946 ] Idioma Portuguecircs
O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e
aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento corresponde aos micronutrientes e
entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O cobre e o zinco elementos traccedilos
considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O
teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes
metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15 mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo
com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por
cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
O cobre eacute ion essencial para incorporar o ferro do organismo na hemoglobina podendo entrar na
corrente sanguiacutenea 15 minutos apoacutes a ingestatildeo As mais altas concentraccedilotildees do ion cobre estatildeo
no ceacuterebro e fiacutegado
Propriedades funcionais do cobre
Positiva
1 Estaacute comprovada sua participaccedilatildeo na moleacutecula da enzima SOD na citocromo oxidasse na
tirosinase e na dopamina B-hidroxilase
2 Ajuda absorccedilatildeo eficaz do ferro
3 O cobre eacute essencial para o aproveitamento da vitamina C
4 Tem papel importante na conversatildeo da tirosina em melanina agindo como fator de
pigmentaccedilatildeo do cabelo e da pele
5 Tem papel na siacutentese da elastina e do colaacutegeno assim como nos hormocircnios T3 T4
6 Substacircncia anti-canceriacutegenas (satildeo estudos feitos em ratos)
7 Protege contra doenccedilas cardiovasculares
8 Anti-inflamatoacuterio e uacutetil contra algumas formas de artrite (uso de pulseiras)
9 Estimula a imunidade
Negativa
1 Remove oxidaccedilatildeo da vitamina A
2 Em altas doses diminui a vitamina C
3 Contribui para esquizofrenia
4 Alterna o metabolismo da glicose no cristalino
5 Distuacuterbios provenientes do desequiliacutebrio de cobre ou ferro ao desequiliacutebrio em suas proporccedilotildees
Deficiecircncia do ion cobre
A deficiecircncia do iacuteon cobre pode ocasionar os seguinte distuacuterbios e doenccedilas no organismo anemia
microciacutetica hipocrocircmica edema defeitos na estrutura oacutessea piora da artrite reumatoacuteide agrava a
siacutendrome de kwashiorkor lesotildees pancreaacuteticas miocardiopatias arteriosclerose calviacutecie doenccedilas
no fiacutegado hipotireoidismo diminuiccedilatildeo da fertilidade diarreacuteia alteraccedilotildees mentais progressivas
retardo no crescimento e desenvolvimento da crianccedila
Interferentes na absorccedilatildeo e metabolismo do cobre
1 Iacuteon zinco manganecircs e molibdecircnio em excesso prejudica a absorccedilatildeo
2 Doenccedila de Wilson ndash doenccedila onde haacute baixa produccedilatildeo de ceruplasmina proteiacutena transportadora
de cobre ndash acumulo localizado de cobre
3 Penicilinamina ndash quelante de cobre
4 Mercuacuterio chumbo e caacutedmio ndash dificultam a absorccedilatildeo
5 Dietas ricas em frutose (accediluacutecar das frutas mel e maizena) dificulta a absorccedilatildeo do cobre
Como se formaram os elementos quiacutemicos da tabela
perioacutedica 2003-05-08
Ilustraccedilatildeo do alinhamento dum quasar com uma galaacutexia A luz proveniente do quasar eacute em parte absorvida pela
galaacutexia interveniente de forma que o espectro do quasar observado na Terra possui a assinatura da composiccedilatildeo
quiacutemica da galaacutexia Os objectos natildeo se encontram obviamente agrave escala
Pensa-se que soacute os elementos quiacutemicos
mais leves - hidrogeacutenio heacutelio e liacutetio - foram produzidos no Big Bang Parte dos outros elementos
satildeo produzidos no interior das estrelas
onde as condiccedilotildees de temperatura e densidade
elevadas satildeo propiacutecias agravefusatildeo
de elementos leves em elementos mais pesados As estrelas produzem elementos diferentes em
diferentes etapas da sua vida Durante a explosatildeo de supernovas
mais elementos como por exemplo os mais pesados satildeo produzidos Vaacuterios mecanismos desde
os ventos estelares agraves explosotildees de supernovas fazem com que os elementos formados nas
estrelas se misturem com o gaacutes interestelar
que eventualmente iraacute dar origem a novas estrelas eplanetas
A maioria do nosso conhecimento sobre a nucleossiacutentese (o processo pelo qual os elementos se
formam) resultou de estudos realizados em estrelas pertencentes agrave nossa Galaacutexia
e a algumas (poucas)galaacutexias
vizinhas No meacutetodo tradicional a anaacutelise refere-se apenas agrave luz emitida pela estrela e agraveabsorccedilatildeo
que os elementos quiacutemicos que compotildeem a estrela provocam no espectro estelar
Mas em alternativa pode-se estudar a absorccedilatildeo da luz estelar por parte do gaacutes interestelar Por
exemplo a anaacutelise do espectro de luz
de uma estrela brilhante da nossa Galaacutexia revela a assinatura de absorccedilatildeo do gaacutes interestelar
entre a estrela e o observador o que permite medir a abundacircncia de elementos
no gaacutes que permeia a Via Laacutectea
Esta teacutecnica pode ser utilizada em outras galaacutexias se se identificar um quasar
distante que se encontre por detraacutes da galaacutexia e alinhado com esta Os quasares satildeo objectos
extremamente brilhantes que possuem umburaco negro
de massa
elevada no seu centro Aplicando a teacutecnica agrave Via Laacutectea e a galaacutexias vizinhas as assinaturas de
absorccedilatildeo pela galaacutexia encontram-se na regiatildeo do espectro dos ultravioletas
o que torna as observaccedilotildees muito difiacuteceis pois a atmosfera terrestre
absorve grande parte da radiaccedilatildeo
ultravioleta
Ironicamente a teacutecnica aplica-se mais facilmente a galaacutexias distantes pois a expansatildeo do
Universo provoca o desvio do espectro para o vermelho (isto eacute para maiores comprimentos de
onda
) devido ao efeito Doppler Em galaacutexias que se encontrem muito longe digamos 10 mil milhotildees
de anos-luz
as assinaturas de absorccedilatildeo dos elementos pertencentes agrave galaacutexia satildeo desviadas do ultravioleta
para a regiatildeo doscomprimentos de onda do visiacutevel
A anaacutelise da assinatura de uma galaacutexia interveniente na luz de um quasar distante fornece assim
informaccedilatildeo sobre as galaacutexias que satildeo normalmente de brilho
demasiado deacutebil para serem observadas directamente
J Prochaska (Universidade da Califoacuternia em Santa Cruz EUA) J Howk e A Wolfe (Universidade
da Califoacuternia em Satildeo Diego EUA) descrevem num artigo publicado na revista cientiacutefica Nature a 1
de Maio 2003 uma galaacutexia jovem na qual eles conseguiram estudar a assinatura de muitos
elementos quiacutemicos A galaacutexia encontra-se a vaacuterios milhares de milhotildees de anos-luz o que daacute aos
astroacutenomos a oportunidade de olhar para o Universo jovem
A galaacutexia foi primeiro identificada graccedilas a uma depressatildeo caracteriacutestica no espectro do quasar
provocada pelo gaacutes de hidrogeacutenio da galaacutexia Os investigadores procuraram entatildeo assinaturas de
outros elementos quiacutemicos e encontraram-nas para 25 elementos Nunca antes tinham tido
informaccedilatildeo de tantos elementos para galaacutexias assim distantes
Muitos dos elementos adicionais revelam informaccedilatildeo sobre como as estrelas se estatildeo a formar
como os elementos quiacutemicos se formam e ainda sobre a idade da galaacutexia Nesta galaacutexia as
abundacircncias relativas dos elementos quiacutemicos satildeo muito semelhantes agraves da nossa Galaacutexia o que
eacute reconfortante pois indica que os vaacuterios processos de nucleossiacutentese comportam-se como na Via
Laacutectea As diferenccedilas nas abundacircncias revelam que a jovem galaacutexia tem uma idade de cerca de
um ou dois mil milhotildees de anos - compare-se com os 10 mil milhotildees de anos da Via Laacutectea
As observaccedilotildees iniciais foram realizadas com o espectroacutegrafo ESI no telescoacutepio de 10 metros Keck
II
no Observatoacuterio de Mauna Kea (Havai EUA) Para as observaccedilotildees que se seguiram utilizaram o
espectroacutegrafo de alta resoluccedilatildeo HIRES no outro telescoacutepio de 10 metros Keck I
Esta descoberta mostra ainda que eacute possiacutevel aplicar o meacutetodo a um largo conjunto de galaacutexias
muito distantes como esta e os investigadores esperam obter informaccedilotildees uacutenicas sobre a
formaccedilatildeo dos elementos quiacutemicos no Universo
RESUMO DE TRABALHOS CIENTIacuteFICOS
As alteraccedilotildees ocasionadas pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e
magneacutesio comprometem o funcionamento do sistema imune levando agrave
imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave
como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que
tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no
crescimento e desenvolvimento na infacircncia Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada
muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilasFoi avaliada a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para
lactentes alimentos infantis e leites em poacute disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute
e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados
nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens
O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-se distribuiacutedo praticamente em todo
o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel funcional As atividades proteacuteicas
como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo basicamente regidas pelo cobre Apesar da
grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute nocivo pela interferecircncia nas atividades
cataliacuteticas normais de algumas enzimas A doenccedila de Wilson ou degeneraccedilatildeo hepatolenticular eacute
uma doenccedila hereditaacuteria autossocircmica recessiva cuja principal caracteriacutestica eacute o acuacutemulo toacutexico
de cobre nos tecidos principalmente ceacuterebro e fiacutegado o que leva o portador a manifestar
sintomas neuropsiquiaacutetricos e de doenccedila hepaacutetica Eacute tratada com medicamentos que reduzem
a absorccedilatildeo de cobre ou removem seu excesso do corpo mas ocasionalmente um transplante
de fiacutegado eacute necessaacuterio
A taxa de incidecircncia eacute de 1 em 30000 pessoas e os sintomas geralmente aparecem entre os 6
e 20 anos de idade embora casos em pacientes mais idosos tecircm sido descritos A
enfermidade foi nomeada em homenagem a Samuel Alexander Kinnier
Wilson neurologistabritacircnico que descreveu a doenccedila em 1912[1]
A doenccedila de Wilson eacute
causada por mutaccedilotildees em um gene do cromossomo 13 que codifica a proteiacutena ATP7B
uma enzima do tipo ATPase que tem a funccedilatildeo de secretar o cobre nabile[2]
Os principais locais
de acuacutemulo de cobre satildeo o fiacutegado e o ceacuterebro consequentemente doenccedila hepaacutetica e
sintomas neuropsiquiaacutetricos satildeo os principais achados cliacutenicos que levam ao diagnoacutestico Os
portadores com distuacuterbio hepaacutetico mais proeminente geralmente satildeo crianccedilas e adolescentes
o que permite um diagnoacutestico e cuidados meacutedicos mais precoces enquanto que os doentes
com predominacircncia de sintomas neuroloacutegicos e psiquiaacutetricos tendem a estar em seus vinte
anos de idade ou mais no momento que procuram atendimento meacutedico Hepatite culminando
em cirrose eacute a apresentaccedilatildeo hepaacutetica mais comum mas alguns pacientes apresentam falecircncia
hepaacutetica fulminante
Cerca de 5 de todos os pacientes satildeo diagnosticados somente quando desenvolvem
insuficiecircncia hepaacutetica aguda fulminante muitas vezes no contexto de uma anemia
hemoliacutetica(anemia devido agrave destruiccedilatildeo das ceacutelulas vermelhas do sangue) Esta insuficiecircncia
hepaacutetica se traduz por anormalidades na produccedilatildeo de proteiacutenas (identificada pela reduccedilatildeo de
fatores de coagulaccedilatildeo) e prejuiacutezo ao metabolismo das proteiacutenas no fiacutegado A dificuldade de
metabolizaccedilatildeo leva ao acuacutemulo de substacircncias toacutexicas como a amocircnia na corrente
sanguiacutenea Esses resiacuteduos irritam o ceacuterebro e o paciente desenvolve encefalopatia hepaacutetica
(confusatildeo mental coma convulsotildees e hipertensatildeo intracaniana por edema)
Os fenocircmenos neuropsiquiaacutetricos satildeo demecircncia psicose e sinais de asteriacutexis (movimentos
anormais especialmente das matildeos) e parkinsonismo (tremores mais evidentes em movimentos
finos e lentos) O quadro cliacutenico inicial mais comum eacute o do paciente que fala de modo
arrastado como se estivesse embriagadoe tem marcha de bases alargadas e titubeante
muito embora possa ter domiacutenio perfeito de suas faculdades mentais Posteriormente a
doenccedila evolui para acometimento da percepccedilatildeo e da cogniccedilatildeo (falta de lucidez) O acuacutemulo de
cobre provoca uma mudanccedila na pigmentaccedilatildeo dos olhos na membrana de Descemet onde eacute
possiacutevel verificar o aparecimento de aneacuteis normalmente escuro-avermelhados (podendo
apresentar coloraccedilotildees amarelo-esverdeada marrom-esverdeada amarelo-dourada ou
marrom-dourada) ao redor da iacuteris chamados de aneacuteis de Kayser-Fleischer A presenccedila
dos aneacuteis de Kayser-Fleischer configura uma manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica caracteriacutestica de
pacientes com Doenccedila de Wilson Uma em cada 100 pessoas que possuem a mutaccedilatildeo que
causa a doenccedila satildeo portadores natildeo afetados
Tambeacutem estatildeo presentes problemas renais (nefrolitiacutease) oftaacutelmicos (anel de Kayser-
Fleischer catarata) cardiacuteacos (arritmia) edermatoloacutegicos A anemia por hemoacutelise pode ocorrer
em casos severos
A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A forma de apresentaccedilatildeo
predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia principalmente em dosagem
de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina de 24 horas elevados mas
exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento
medicamentoso
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas
da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson
pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose
hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14
homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22)
Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por
cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento)
tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel
Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre
respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24
horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove
tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em
pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas
fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de
esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados
como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de
Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um
tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento)
faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com
insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a
usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a
transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
A doenccedila de Menkes siacutendrome de Menkes siacutendrome dos cabelos encarapinhados
descrita primeiramente por John Hans Menkes em 1962 eacute uma doenccedila hereditaacuteria que afeta
os niacuteveis de cobre no organismo causando carecircncia do cobre (Cu) O locus envolvido eacute na
regiatildeo Xp11-Xq11 eacute bastante mais comum nos homens do que nas mulheres
A siacutendrome geralmente comeccedila durante a infacircncia e eacute caracterizado por cabelo fraacutegil
aacutespero e escasso problemas de desenvolvimento deterioraccedilatildeo do sistema nervoso fraqueza
muscular e atraso mental Tambeacutem satildeo caracteriacutesticas da doenccedila deformaccedilotildees
nas arteacuterias cerebrais e nas metaacutefises dos ossos longos Em casos raros os sintomas
comeccedilam mais tarde e satildeo menos graves Trata-se de uma doenccedila com padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao cromossomo X causada por mutaccedilotildees no gene ATP7A caracterizada pela baixa concentraccedilatildeo de cobre em alguns tecidos devido a uma falha na absorccedilatildeo intestinal e o quadro cliacutenico eacute variaacutevel sendo dependente das enzimas que necessitam de cobre para a sua boa atividade
Lactentes com quadro cliacutenico de Menkes claacutessico se mostram saudaacuteveis ateacute a idade de dois a trecircs meses quando a perda de marcos de desenvolvimento hipotonia convulsotildees e insuficiecircncia de crescimento comeccedilam a ocorrer O diagnoacutestico geralmente eacute suspeitado quando os bebecircs apresentam alteraccedilotildees neuroloacutegicas tiacutepicas associadas a alteraccedilotildees caracteriacutesticas nos cabelos que se tornam curto escasso grosseiro e torcido muitas vezes mais claros do que o restante
Pode ocorrer instabilidade no controle da temperatura e hipoglicemia no periacuteodo neonatal Alguns pacientes tem frouxidatildeo de pele e articulaccedilotildees divertiacuteculos de bexiga heacuternias inguinais e certa tortuosidade vascular O intelecto eacute normal ou levemente atrasado as custas da hipotonia
O diagnoacutestico eacute feito aleacutem dos dados de histoacuteria e quadro cliacutenico pela dosagem da concentraccedilatildeo de cobre e de ceruloplasmina no sangue que estatildeo baixos O gene ATP7A ateacute o momento eacute o uacutenico gene conhecido por estar associado a doenccedila de Menkes e variantes Um protocolo de investigaccedilatildeo molecular detecta mutaccedilotildees em mais de 95 dos indiviacuteduos afetados Os testes satildeo comercialmente oferecidos por vaacuterios laboratoacuterios e servem para um diagnoacutestico de certeza
O diagnoacutestico diferencial envolve a deficiecircncia de biotinidase acidemias orgacircnicas aminoaciduacuterias e miopatias mitocondriais
O tratamento para os transtornos relacionados ao gene ATP7A inclui o controle da ingestatildeo caloacuterica e nutricional Alguns casos se beneficiam com injeccedilotildees subcutacircneas de cloreto de cobre Antibioacutetico profilaacutetico estaacute indicado nos casos que apresentam divertiacuteculos de bexiga para prevenir infecccedilatildeo de trato urinaacuterio
Os transtornos associados ao gene ATP7A tem padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao X Aproximadamente um terccedilo dos homens afetados natildeo tecircm histoacuteria familiar da doenccedila de Menkes ou variantes Se a matildee eacute portadora o risco de transmissatildeo da mutaccedilatildeo ATP7A eacute de 50 em cada gravidez Os homens que herdam a mutaccedilatildeo seratildeo afetados As mulheres seratildeo portadoras e natildeo seratildeo
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
Pesquisa Odontoloacutegica Brasileira Print version ISSN 1517-7491
Abstract
CENTOLA Andreacute Luiz Baracchini NASCIMENTO Telma Nunes do TURBINO Miriam
Lacalle and GIRALDI Karin Cristina F M Restauraccedilotildees com
amaacutelgama anaacutelise rugosimeacutetrica utilizando-se cinco tipos de ligas e
quatro teacutecnicas de polimento Pesqui Odontol Bras [online] 2000 vol14 n4
pp 345-350 ISSN 1517-7491 httpdxdoiorg101590S1517-74912000000400007
Os autores estudaram o efeito de quatro diferentes teacutecnicas de polimento de
restauraccedilotildees de amaacutelgama feitas em laboratoacuterio com duas ligas convencionais e
trecircs ligas com alto teor de cobre sendo o polimento realizado no tempo de
168 horas apoacutes a condensaccedilatildeo A utilizaccedilatildeo de brocas multilaminadas para o
acabamento superficial dos corpos-de-prova exibiu niacuteveis de rugosidade
semelhante aos corpos-de-prova natildeo polidos No tocante agraves ligas utilizadas a liga
DFL mostrou os mais altos valores de rugosidade superficial enquanto a liga GS 80
exibiu os melhores valores A trituraccedilatildeo foi efetuada segundo a indicaccedilatildeo dos
fabricantes e o amaacutelgama foi condensado em uma matriz de accedilo fabricada
especialmente para a pesquisa A matriz tinha uma cavidade de 40 mm de
diacircmetro com 20 mm de profundidade Cinco minutos apoacutes a condensaccedilatildeo foi
feita a escultura com uma lacircmina de accedilo e em seguida a brunidura Depois de
25 minutos o corpo-de-prova de amaacutelgama era retirado utilizando-se um parafuso
da proacutepria matriz Entatildeo 168 h apoacutes a condensaccedilatildeo os corpos-de-prova eram polidos e submetidos aos testes de rugosimetria
Revista Paulista de Pediatria Print version ISSN 0103-0582
Abstract
MACEDO Eacuterika Michelle C de AMORIM Marco Antocircnio F SILVA Alyne Cristine S
da and CASTRO Ceacutelia Maria M B de Efeitos da deficiecircncia de cobre zinco e
magneacutesio sobre o sistema imune de crianccedilas com desnutriccedilatildeo grave Rev
paul pediatr [online] 2010 vol28 n3 pp 329-336 ISSN 0103-0582 httpdxdoiorg101590S0103-05822010000300012
OBJETIVO Esclarecer as repercussotildees da deficiecircncia de cobre zinco e magneacutesio
sobre o sistema imune de crianccedilas desnutridas graves FONTES DE DADOS Foi
realizada revisatildeo bibliograacutefica mediante consulta agraves bases de dados Pubmed
Medline Lilacs e SciELO selecionando-se publicaccedilotildees cientiacuteficas recentes da uacuteltima
deacutecada e representativas do tema por meio dos descritores desnutriccedilatildeo infantil
cobre zinco magneacutesio e sistema imune SIacuteNTESE DE DADOS Os micronutrientes
satildeo compostos orgacircnicos essenciais Aleacutem de sua funccedilatildeo regulatoacuteria atuam de
maneira decisiva na modulaccedilatildeo da resposta imune Sua deficiecircncia pode ocorrer
devido agrave ingestatildeo inadequada ou associada a doenccedilas especiacuteficas Quando
associada agrave desnutriccedilatildeo a multideficiecircncia de minerais pode acarretar disfunccedilotildees
imunoloacutegicas e aumento na suscetibilidade a infecccedilotildees afetando gravemente a
eficaacutecia de intervenccedilotildees terapecircuticas Cobre zinco e magneacutesio atuam como
cofatores de enzimas responsaacuteveis tanto por diversas atividades metaboacutelicas como
na resposta imune inata e adquirida aleacutem do papel importante na maturaccedilatildeo dos
tecidos e ceacutelulas linfoides Sua deficiecircncia acarreta neutropenia e linfopenia
comprometendo a imunocompetecircncia CONCLUSOtildeES As alteraccedilotildees ocasionadas
pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e magneacutesio comprometem o
funcionamento do sistema imune levando agrave imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses
elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis
Revista Paulista de Pediatria Print version ISSN 0103-0582
Abstract
SOCIO Stephania de Andrade et al Doenccedila de Wilson em crianccedilas e
adolescentes diagnoacutestico e tratamento Rev paul pediatr [online] 2010
vol28 n2 pp 134-140 ISSN 0103-0582 httpdxdoiorg101590S0103-05822010000200002
OBJETIVO Descrever as formas de apresentaccedilatildeo as alteraccedilotildees laboratoriais ao
diagnoacutestico e o tratamento de crianccedilas e adolescentes com doenccedila de
Wilson MEacuteTODOS Estudo descritivo e retrospectivo de 17 crianccedilas e adolescentes
com doenccedila de Wilson atendidos no Ambulatoacuterio de Hepatologia Pediaacutetrica do
Hospital das Cliacutenicas da Universidade Federal de Minas Gerais no periacuteodo de 1985 a
2008 Os dados foram coletados dos prontuaacuterios e durante as consultas
ambulatoriais RESULTADOS A idade ao diagnoacutestico variou de 28 a 151 anos
com meacutedia de 88plusmn09 anos A forma de apresentaccedilatildeo predominante foi hepaacutetica
(53) seguida por assintomaacuteticos provenientes de triagem familiar O anel de
Kayser-Fleischer foi encontrado em 41 dos pacientes A ceruloplasmina
encontrava-se alterada em 1517 pacientes e o cobre urinaacuterio variou de 24 a
1000mcg24h (mediana 184mcg24h) O tratamento instituiacutedo foi a D-
penicilamina Observaram-se efeitos colaterais em cinco crianccedilas sem necessidade
de interrupccedilatildeo ou troca da medicaccedilatildeo As respostas cliacutenica e laboratorial com
niacuteveis normais de aminotransferases foram evidenciadas em 14 pacientes apoacutes
mediana de 107 meses de tratamento Trecircs crianccedilas morreram (uma por hepatite
fulminante e duas com complicaccedilotildees da insuficiecircncia hepaacutetica grave) apesar do
tratamento CONCLUSOtildeES A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A
forma de apresentaccedilatildeo predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia
principalmente em dosagem de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina
de 24 horas elevados mas exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento medicamentoso
Brazilian Archives of Biology and Technology versatildeo impressa ISSN 1516-8913
Braz arch biol technol vjubilee Curitiba dez 2001
httpdxdoiorg101590S1516-89132001000500004
Sobre a Dosagem Fotomeacutetrica do Cobre em Aacuteguas
Reinaldo Spitzner
Instituto de Biologia e Pesquisas Tecnoloacutegicas
ABSTRACT
The author presents an analytic process for copper quantitative
determination in mineral and potable waters based in the reaction of the cation copper with sodium diethyl-dithio carbamate Due to the
presence of certain elements common in water such as iron calcium magnesium etc the main principles of the reactions behavior were
studied In the same manner the reaction sensibility was verified as well as its precision by the addition of known quantities of copper
About the end of the work presented there are shown some copper
determinations made through the mentioned process with mineral and potable waters of Paranaacute
Key Words Copper photometry mineral waters
INTRODUCcedilAtildeO
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose
normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3 a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco
ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no
assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos
diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos nossos laboratoacuterios tambeacutem tivemos a oportunidade de conhecer o teor de cobre nos principais alimentos cujo resultado analiacutetico
podemos encontrar na tabela abaixo
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de
uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo
quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse elemento era adicionado
Para dar uma ideacuteia dos teores encontrados vejamos a seguinte
tabela que apresenta algumas das centenas de anaacutelises nossas
Uma anaacutelise por noacutes encontrada em literatura de um solo de La Plata
Argentina deu um resultado de 23 ppm
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no
iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
Noacutes encontramos num ceacuterebro adulto um teor igual a 36 ppm
BUCHNARD e HUDSON acharam nos ceacuterebros de rata um teor igual a
104 ppm
Sob a orientaccedilatildeo do prof Dr Soler iniciou-se ao conhecimento do
teor de cobre no baccedilo dos diversos animais O resultado digno de nota foi o seguinte
Espeacutecie animal Cu ppm
Ratilde 078
Galinha 054
Catildeo 081
Bezerro 071
Porco 092
Sobre o conteuacutedo em cobre em alguns oacutergatildeos de cobaacuteio LINCOLN
PETERSON e STEENBOCK encontraram o seguinte resultado
Oacutergatildeo Cu ppm
Fiacutegado 1142
Pulmatildeo 621
Muacutesculos 200
Baccedilo 341
Sangue 054
Noacutes tivemos a oportunidade de efetuar uma anaacutelise em baccedilo de
cobaia e o teor encontrado foi de 28 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou
menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto
vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado
daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo
autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande
variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a
presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12
ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito
interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os
caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
Pelo exposto verificamos que as aacuteguas destinadas agrave alimentaccedilatildeo natildeo
foram estudadas pelos autores que tivemos em matildeo E todos devem concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um alimento
quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o
atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas
verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmai eacute que pelas anaacutelises por noacutes
procedidas encontramos uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de
gases e auxiliadas por outros fatores dissolvem certa quantidade de
cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a
deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao
uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931) sabemos que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial ao
homem
A propoacutesito aacutegua com um teor superior agravequela maacutexima jaacute referida
foi por noacutes encontrada no Municiacutepio de Guarapuava conforme anaacutelise anexa no fim do presente
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute
tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o
maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave
instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de
cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Assim o que se nos deparou a princiacutepio foi a elaboraccedilatildeo de um
processo que aleacutem da condiccedilatildeo essencial da eficiecircncia fosse relativamente raacutepido permitindo trabalhos em seacuterie
Por esta razatildeo procuramos adaptar um processo jaacute por noacutes estudado o da reaccedilatildeo entre o cobre e o dietilditiocarbamato de soacutedio
Passemos entatildeo agora a estudar o comportamento da reaccedilatildeo
O dietilditiocarbamato de soacutedio produz uma coloraccedilatildeo amarelo-bronzeada com os sais de cobre formando o dietilditiocarbamato de
cobre conforme a reaccedilatildeo
Eacute uma reaccedilatildeo citada no Scott Standard Methods of Chemical Analysis
Sua sensibilidade eacute muito grande indo aleacutem de 0002 ppm O dietilditiocarbamato de cobre formado eacute extraiacutedo por meio de um
solvente no caso ndash o aacutelcool amiacutelico em volume conhecido e a soluccedilatildeo examinada no fotocircmetro
Dentro de certos limites ela obedece agrave lei de Beer
Pequenas quantidades de zinco manganecircs cobalto e chumbo natildeo
interferem
No decorrer das nossas pesquisas verificamos que quantidades
pequenas de caacutelcio e magneacutesio normalmente existentes nas aacuteguas tambeacutem natildeo interferem Daiacute tratar-se de uma reaccedilatildeo de grande
seguranccedila
Arquivos Brasileiros de Oftalmologia versatildeo impressa ISSN 0004-2749
Resumo
MOREIRA Daniel Martins et al Aneacuteis de Kayser-Fleischer Arq Bras
Oftalmol [online] 2001 vol64 n6 pp 589-593 ISSN 0004-2749 httpdxdoiorg101590S0004-27492001000600018
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
Concentraccedilatildeo de micronutrientes em matildees e seus receacutem-nascidos por ocasiatildeo do parto Mothers and newborns plasmatic concentration of micronutrients at the moment of childbirth Autor(es) Bertoli Ciro Joatildeo Leone Claudio Junqueira Virginia B V Carrazza Francisco
Roque
Fonte Rev bras crescimento desenvolv hum 20(2) 270-281 ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 603644 ] LILACS Express Idioma Portuguecircs
Trata-se de estudo transversal com uma amostra sequencial de conveniecircncia de 73 gestantes natildeo fumantes
sem intercorrecircncias durante a gravidez e seus receacutem-nascidos normais objetivando comparar concentraccedilotildees
plasmaacuteticas de retinol β caroteno licopeno α tocoferol e cobre entre matildees e receacutem-nascidos Colheu-se
sangue da parturiente e do cordatildeo umbilical (apoacutes dequitaccedilatildeo) para dosagem dos micronutrientes Retinol β
caroteno licopeno e α tocoferol foram dosados por HPLC e o cobre por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Para anaacutelise foram separados 2 grupos- grupo 1 38 gestantes com suplementaccedilatildeo vitaminico-
mineral pelo menos no uacuteltimo trimestre da gravidez e grupo 2 35 gestantes que natildeo haviam recebido
suplementaccedilatildeo As comparaccedilotildees estatiacutesticas foram pelo teste t de Student ou pelo teste de Wilcoxon com um
α criacutetico de 005 Os dois grupos de matildees eram siacutemiles quanto a idade paridade IMC e a baixa ingestatildeo de
calorias e de micronutrientes Os grupos de receacutem-nascidos natildeo evidenciaram diferenccedila quanto a sexo peso
comprimento e periacutemetro cefaacutelico As concentraccedilotildees plasmaacuteticas maternas do grupo 1 foram maiores para o
retinol(p = 00034) e a tocoferol(p = 00279) β caroteno licopeno e cobre natildeo evidenciaram diferenccedilas entre
os dois grupos de matildees Nos dois grupos de receacutem-nascidos as concentraccedilotildees de retinol tocoferol e cobre
foram semelhantes e praticamente natildeo houve concentraccedilotildees detectaacuteveis de licopeno e α caroteno Em ambos
os grupos retinol a tocoferol e cobre apresentaram maiores concentraccedilotildees nas matildees do que nos receacutem-
nascidos p = 00003 p = 00001 p = 00001 respectivamente Conclui-se que as concentraccedilotildees nos receacutem-
nascidos foram sempre menores do que as maternas independentemente da ingestatildeo e da suplementaccedilatildeo
durante a gravidez(AU)
Caracterizaccedilatildeo quiacutemica e avaliaccedilatildeo do valor nutritivo de sementes de acerola Chemical characterization and evaluation of the nutritional value of Malpighia punicifolia seeds Autor(es) Aguiar Thais Medeiros de Rodrigues Fabiana da Silva Santos Edna Ribeiro dos
Sabaa-Srur Armando Ubirajara de Oliveira
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 35(2)ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 558334 ] Idioma Portuguecircs
Tipo de publicaccedilatildeo Estudos de Avaliaccedilatildeo
Acerola (Malpighia punicifolia Linn) is one of the fruits which deserve emphasis in the light of the pleasant
taste of its juice one of the main natural vitamin C sources The success of its industrialization is related to
the amount of pulp that the fruit produces however the remains (the seeds) are considered agro-industrial
residues and are not utilized This study examined the chemical composition of the seeds for defining their
nutritional value and possible use After the seeds had been dried and processed into a flour the analytical
determinations were performed and revealed that this product had a high yield 100g presenting a low water
(94) and high calorie contents (332kcal) due to 32 plusmn 002g lipids 1694 plusmn 081g protein and 5724 plusmn 244g
carbohydrates In addition it presents a high content of crude fiber (2654) ash (044) ascorbic acid
(66mgg-1) and minerals such as iron (3723mg100g-1) calcium (4176mg100g-1) potassium (4139mg100g-
1) magnesium (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganese (074mg100g-1) phosphorus
(008mg100g-1) and copper (015g100g-1) Its lipid fraction has the following fatty acids oleic (319)
linoleic (292) palmitic (218) stearic (139) and linolenic (13) The flour of this seed presents a great
potential for use in the diet since the inexistence of toxic and allergenic compounds is proven thus favoring
the rational application of this agroindustry residue(AU)
La acerola es una fruta que se destaca por el agradable sabor de su jugo una de las principales fuentes
naturales de vitamina C El eacutexito de la industrializacioacuten de la acerolas e relaciona con la cantidad de pulpa
que los frutos producen pero las semillas no se utilizan y son consideradas residuos de la agroindustria Este
estudio analizoacute la composicioacuten quiacutemica de la semilla de acerola para definir el valor nutricional y las
posibilidades de utilizacioacutenLas semillas secas fueron transformadas en harina y esta sometida a
determinaciones analiacuteticas que mostraron un producto de elevado rendimiento 100g contienen bajo contenido
de humedad (94) y elevado contenido caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn 002 g de liacutepidos 1694 plusmn 081g de
proteiacutenas y 5724 plusmn 244g de hidratos de carbono Ademaacutes de presentar un alto contenido de fibra brutao
cruda (2654) cenizas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) y minerales como hierro (3723mg100g-1) calcio
(4176mg100g-1) potasio (4139mg100g-1) magnesio (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganeso
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Sufraccioacuten lipiacutedica tiene los aacutecidos grasos
oleico(319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) y linoleacutenico (13) La harina de esta
semilla tiene un gran potencial para fines alimenticios desde que se descarte la presencia de compuestos
toacutexicos o alergeacutenicos posibilitando la aplicacioacuten racional de los residuos de la industria de la acerola(AU)
A acerola eacute uma das frutas que merecem destaque em funccedilatildeo do sabor agradaacutevel de seu suco uma das
principais fontes naturais de vitamina C O sucesso da industrializaccedilatildeo da acerola estaacute relacionado agrave
quantidade de polpa que a fruta produz poreacutem o restante as sementes natildeo satildeo aproveitadas consideradas
resiacuteduos agroindustriais Este trabalho analisou a composiccedilatildeo quiacutemica das sementes da acerola para definiccedilatildeo
do valor nutricional e possiacutevel aproveitamento Apoacutes as sementes serem desidratadas e transformadas em
farinha as determinaccedilotildees analiacuteticas foram realizadas e revelaram que este produto demonstrou elevador
endimento e que 100g contecircm baixo teor de umidade (94) e alto teor caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn
002g de lipiacutedios 1694 plusmn 081g de proteiacutena e 5724 plusmn 244g de carboidratos Aleacutem de apresentar alto conteuacutedo
de fibra bruta (2654) cinzas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) e minerais como ferro (3723mg100g-1) caacutelcio
(4176mg100g-1) potaacutessio (4139mg100g-1) magneacutesio (2224mg100g- 1) zinco (009mg100g-1) manganecircs
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Na fraccedilatildeo lipiacutedica estatildeo presentes os aacutecidos
graxos oleico (319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) e linolecircnico(13) A farinha
desta semente evidencia grande potencial para fins alimentiacutecios desde que seja comprovada a inexistecircncia de
compostos toacutexicos e alergecircnicos favorecendo a aplicaccedilatildeo racional do resiacuteduo da agroinduacutestria da acerola(AU)
Micronutrientes com funccedilatildeo antioxidante e compostos disponiacuteveis nos domiciacutelios das famiacutelias brasileiras Micronutrients with antioxidant properties and compounds available for brazilian families Autor(es) Morato Priscila Neder Silva Marina Vieira da
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 33(1) 43-59 abr 2008 tab
Artigo [LILACS ID 485118 ] Idioma Portuguecircs
The aim of this work was to analyze the availability of nutrients with antioxidant properties and some
compounds for families who live in rural and urban areas of Brazil Data provided by the Household
ExpenditureSurvey 2002-2003 were analyzed The survey was carried out by the Brazilian Institute of
Geography and Statistics (IBGE) For the nutritional calculations Virtual Nutri and SAS softwares were used
Beta-carotene and lycopene availabilities were determined using information contained in Nutrient Database
for Standard Reference Release 19 - United States Department of Agriculture (USDA) The results related
reduced average availability of vitamin C lower than the recommendation (825mg) The values found for
vitamin E met recommended values for families who live in rural and urban areas of the Center-West Region
(243mg and 157mg respectively) and in rural areas of the Southeast Region (193mg) The average content
available observed for vitamin A met the recommended value Brazilian residences have an average reduced
availability of beta-carotene and lycopene Regarding minerals the content of calcium and zinc observed
were reduced The access to iron copper and selenium was lower than the recommended values for families
who live in urban areas It is very important to mention that the analyses are restricted to food consumption
at home but due to the average availability in the residences which was lower than the reference values for
some nutrients and the importance of vitamins and minerals in health an urgent search for strategies that
contribute for the Brazilian populations access to healthy foods is necessary(AU)
El objetivo del trabajo fue analizar la disponibilidad de nutrientes con propiedades antioxidantes para las
familias brasilentildeas que viven en zonas rurales y urbanas Para eso fueron utilizadas las informaciones del
censo de presupuestos familiares (2002-2003) del Instituto Brasilentildeo de Geografiacutea y Estadiacutestica (IBGE)El
caacutelculo nutricional realizado con los softwares Virtual Nutri y SAS Los datos del Nutrient Database Standard
Reference Release 19 -United States of Departament of Agriculure (USDA) se emplearon para examinar la
biodisponibilidad de beta caroteno y licopeno Los resultados mostraron una reducida disponibilidad mediade
vitamina C menor que la ideal (825 mg) La disponibilidad de vitamina E observada solo atiende la
recomendacioacuten para las familias que viven en zonas rurales y urbanas de la Regioacuten Centro Oeste (243 mg y
157 mg respectivamente y para los habitantes de las zonas rurales de la regioacuten Sudeste (193 mg) Las
concentraciones medias observadas paravitamina A atienden el valor recomendado Las familias brasilentildeas
tienen baja disponibilidad de beta caroteno y licopeno La cantidad disponible de calcio y zinc es limitada El
acceso al hierro cobre y selenio por las familias que viven en las zonas urbanas no alcanza los valores
recomendados Es importante mencionar que este anaacutelisis se limita a los geacuteneros alimenticios que son
adquiridos por las familias Sin embargo debido a la baja disponibilidad media de algunos nutrientes inferior a
las recomendaciones y la importancia de vitaminas y minerales a la salud es necesaria la buacutesqueda urgente
de estrategias que contribuyan al acceso de la poblacioacuten brasilentildea a alimentos saludables (AU)
O objetivo deste trabalho foi analisar a disponibilidade de nutrientes selecionados com propriedades
antioxidantes e de alguns compostos para as famiacutelias moradoras nas aacutereas rurais e urbanas do Brasil Para as
anaacutelises foram adotadas as informaccedilotildees obtidas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica por meio
da Pesquisa de Orccedilamentos Familiares(2002-2003) Os caacutelculos nutricionais foram viabilizados por meio da
utilizaccedilatildeo dos softwares Virtual Nutri e SAS As informaccedilotildees contidas na tabela Nutrient Database for Standard
Reference Release 19 - United States of Department Agriculture (USDA) foram adotadas para aanaacutelise de
disponibilidade de beta-caroteno e licopeno Entre os resultados destaca-se reduzida disponibilidade meacutedia
de vitamina C inferior agravequela considerada ideal (825mg) Os valores encontrados para a vitamina E somente
atenderam as necessidades dos indiviacuteduos moradores nas aacutereas rurais e urbanas da Regiatildeo Centro-Oeste
(243mg e 157mg respectivamente) e aqueles residentes no meio rural da Regiatildeo Sudeste (193mg) Os
conteuacutedos meacutedios disponiacuteveis observados para a vitamina A contemplaram o valor recomendado Os domiciacutelios
brasileiros dispotildeem em meacutedia de quantidade reduzida de beta-caroteno e licopeno O conteuacutedo disponiacutevel de
caacutelcio e de zinco revelou-se aqueacutem do desejado O acesso das famiacutelias residentes nas aacutereas urbanas ao ferro
cobre e selecircnio mostrou-se inferior aos valores preconizados Ressalta-se que as anaacutelises restringiram-se agrave
aquisiccedilatildeo alimentar domiciliar contudo tendo em vista a reduzida disponibilidade meacutedia de nutrientes e a
importacircncia de vitaminas e minerais para a sauacutede torna urgente a busca de estrateacutegias que promovam o
acesso da populaccedilatildeo brasileira agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel(AU)
Ingestatildeo habitual de nutrientes por adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo Usual nutrient intake by adults and older people living in municipality of Satildeo Paulo Autor(es) Morimoto Juliana Masami Fonte Satildeo Paulo sn 2011 61 p
Tese [LILACS ID 594090 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - O consumo alimentar estaacute associado com prevenccedilatildeo ou com risco de doenccedilas e por isso sua estimativa pode ser utilizada como importante fonte de informaccedilatildeo para o planejamento de poliacuteticas puacuteblicas em nutriccedilatildeo Objetivo Estudar a ingestatildeo habitual de nutrientes em uma amostra representativa de adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo segundo caracteriacutesticas sociodemograacuteficas Meacutetodos Estudo transversal com amostra representativa da populaccedilatildeo de adultos e idosos do municiacutepio de Satildeo Paulo conduzido no ano de 2003 (ISA-2003) Foi coletado um recordatoacuterio alimentar de 24 horas (R24h) para cada participante (n=1663) aleacutem de dados socioeconocircmicos e antropomeacutetricos A medida de variabilidade da ingestatildeo foi calculada por meio de duas replicaccedilotildees do R24h em uma subamostra desta populaccedilatildeo no ano de
2007 (ISA-2007) A ingestatildeo habitual foi estimada por meio do meacutetodo desenvolvido pelo Iowa State University no programa PC-SIDE As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo foram calculadas pelo meacutetodo da EAR como ponto de corte segundo sexo escolaridade do chefe da famiacutelia escolaridade do indiviacuteduo e estado nutricional posteriormente comparados utilizando o teste de proporccedilotildees Foram calculadas as razotildees de variacircncia intrapessoal sobre a interpessoal entre os sexos Resultados As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo mais elevadas foram relativas agraves vitamina A (67por cento e 58por cento ) vitamina C (52por cento e 62por cento ) tiamina (41por cento e 50por cento ) e riboflavina (29por cento e 19por cento ) para o sexo masculino e feminino respectivamente A proporccedilatildeo de indiviacuteduos com ingestatildeo superior ao recomendado de caacutelcio foi menor que 2por cento e de soacutedio maior do que 99por cento A prevalecircncia de inadequaccedilatildeo de vitaminas A C tiamina riboflavina e niacina e dos minerais cobre foacutesforo e selecircnio foi mais elevada entre os indiviacuteduos com menor escolaridade tanto do chefe da famiacutelia como do indiviacuteduo Observaram-se diferenccedilas nas fraccedilotildees das variacircncias intrapessoais de alguns nutrientes segundo gecircnero Conclusatildeo Os adultos e idosos residentes do municiacutepio de Satildeo Paulo apresentaram altas prevalecircncias de inadequaccedilatildeo na ingestatildeo das vitaminas A C tiamina e riboflavina em ambos os sexos principalmente entre os com menor escolaridade(AU) Localizaccedilatildeo BR671 DR 1019 526912011 CM
Efeito do processamento do alho (Allium sativum L ) sobre os seus compostos bioativos e potencial antioxidante in vitro e in vivo Effect of processing of garlic (Allium sativum L ) on their bioactive compounds and antioxidant potential in vitro and in vivo Autor(es) Queiroz Yara Severino de Fonte Satildeo Paulo sn 2010 161 p
Tese [LILACS ID 594087 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo O aumento do consumo de frutas e hortaliccedilas estaacute associado agrave reduccedilatildeo do risco de ocorrecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis Este efeito protetor tem sido atribuiacutedo particularmente agrave presenccedila de vaacuterios compostos bioativos como compostos fenoacutelicos e organosulfurados aleacutem de fitosteroacuteis presentes no alho que podem contribuir com os efeitos antioxidante e hipolipemiante Poreacutem o processamento do alho pode acarretar mudanccedilas na quantidade e na efetividade dos compostos bioativos Este trabalho teve como objetivo avaliar se a cocccedilatildeo e a fritura do alho reduziram as concentraccedilotildees de compostos bioativos o potencial antioxidante in vitro e in vivo em hamsters hipercolesterolemizados Meacutetodos In vitro - foram determinados nos alhos cru frito e cozido a) composiccedilatildeo centesimal (proteiacutenas lipiacutedios cinzas carboidratos fibra alimentar soluacutevel e insoluacutevel) b) perfil de aacutecidos graxos c) teor de fenoacutelicos totais d) teor de quercetina miricetina e apigenina e) fitosteroacuteis f) alicina g) teor de cobre zinco e selecircnio h) produtos intermediaacuterios da reaccedilatildeo de Maillard i) potencial antioxidante utilizando os testes ORAC (Oxygen radical absorbance capacity) Rancimatreg e o sistema -carotenoaacutecido linoleacuteico In vivo - hamsters machos foram distribuidos em 5 grupos com 10 animais em cada grupo 1 - controle 2 - hipercolesterolecircmico 3- hipercolesterolecircmico e alho cru grupo 4 - hipercolesterolecircmico e alho cozido grupo 5 - hipercolesterolecircmico e alho frito Os animais foram eutanasiados apoacutes 4 semanas de estudo para anaacutelises do plasma e do tecido hepaacutetico No plasma foi determinado o potencial antioxidante pelo teste ORAC o perfil lipiacutedico (colesterol total e fraccedilotildees e triacilgliceroacuteis) e verificado a atividade das enzimas aspartato aminotransferase (AST) e alanina aminotransferase (ALT) No tecido hepaacutetico foram avaliadas a atividade das enzimas hepaacuteticas (glutationa peroxidase catalase e superoacutexido dismutase) e o potencial antioxidante utilizando dois meacutetodos ORAC e ensaio cometa Resultados In vitro - O teor de fibras totais para o alho cru foi de 100por cento (716por cento eacute soluacutevel e 284por cento eacute insoluacutevel) O alto conteuacutedo de aacutecidos graxos trans no alho frito (149por cento ) eacute devido ao processo de fritura com 50por cento de gordura vegetal hidrogenada A cocccedilatildeo natildeo alterou o teor dos minerais analisados(AU)
Avaliaccedilatildeo da atividade antioxidante in vitro e in vivo do guaranaacute (Paullinia cupana) em poacute Evaluation of antioxidant activity in vitro and in vivo Guarana (Paullinia cupana) Autor(es) Martins Carolina de Aguiar Fonte Satildeo Paulo sn 2010 115 p
Tese [LILACS ID 594056 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - Estudos indicam que antioxidantes presentes naturalmente em alguns alimentos satildeo capazes de atuar como protetores dos organismos vivos frente aos danos causados pelo estresse oxidativo em macromoleacuteculas como lipiacutedios proteiacutenas e em DNA O guaranaacute (Paullinia cupana) planta originaacuteria da Amazocircnia conteacutem elevadas concentraccedilotildees de taninos e cafeiacutena compostos com comprovada atividade antioxidante Apesar do aumento no consumo de guaranaacute e de estudos associando seus efeitos beneacuteficos agrave sauacutede haacute poucas informaccedilotildees sobre suas propriedades antioxidantes in vivo Objetivos avaliar o efeito do consumo de bebida a base guaranaacute em poacute em humanos Meacutetodos - In vitro amostras de guaranaacute em poacute foram analisadas para determinaccedilatildeo da composiccedilatildeo proximal conteuacutedo de compostos fenoacutelicos totais (Folin-Ciocalteau) e atividade antioxidante pelo ensaio DPPH foram determinados em amostras extraiacutedas com aacutegua metanol etanol 60 por cento e acetona 35 por cento In vivo e ex vivo amostras de sangue de voluntaacuterios saudaacuteveis (n=12) foram coletadas em jejum (J1) e 1h apoacutes o consumo da bebida com guaranaacute em poacute foram coletadas novamente amostrar de sangue (G1) Apoacutes 15 dias da ingestatildeo diaacuteria da bebida foram realizadas
duas novas coletas uma em jejum (J15) e outra apoacutes a primeira hora de consumo da bebida (G15) Foi avaliada a resistecircncia da LDL agrave oxidaccedilatildeo ex vivo iniciada com cobre pelo ensaio de dienos conjugados O perfil antioxidante total (TAS) e a capacidade de absorbacircncia de radical oxigecircnio (ORAC) foram determinados no plasma dos voluntaacuterios Ensaio Cometa foi realizado para verificar danos oxidativos ao DNA em linfoacutecitos dos voluntaacuterios A atividade das enzimas Superoacutexido Dismutase (SOD) Catalase (Cat) e Glutationa Peroxidase (GPx) foi determinada em eritroacutecitos Os resultados das diferentes anaacutelises foram apresentados com meacutedia e desvio-padratildeo Foram utilizados ANOVA e teste de Tukey para verificar se haacute diferenccedila no teor de compostos fenoacutelicos totais e na atividade antioxidante das amostras extraiacutedas com diferentes solventes As verificaccedilotildees de aderecircncia agrave curva normal foram realizadas pelo teste de KolmogorovSmirnov As comparaccedilotildees das variaacuteveis de distribuiccedilatildeo normal para as amostras pareadas foram baseadas no teste t de Student Para todas as inferecircncias foi utilizado o niacutevel de significacircncia menor ou igual a 5 por cento Para todos estes caacutelculos estatiacutesticos foi utilizado o programa SPSS versatildeo 160 for Windows(AU) Localizaccedilatildeo BR671 MTR 1804 525902011 CM
A importacircncia do cobre na dieta alimentar Revisatildeo The importance of copper in the diet Review Autor(es) Dias Vera Luacutecia Neves Souza Antonio Gouveia de Nascimento Adenilde Ribeiro
Martins Andreacute Gustavo Lima de Almeida
Fonte Hig aliment 23(178179) 28-31 nov-dez 2009
Artigo [LILACS ID 603993 ] Idioma Portuguecircs
Os iacuteons metaacutelicos satildeo necessaacuterios para muitas das funccedilotildees vitais do organismo humano A ausecircncia de alguns
deles pode ocasionar seacuterias doenccedilas tais como anemia por deficiecircncia de ferro retardamento do
crescimento de crianccedilas por falta de zinco e maacute formaccedilatildeo oacutessea em crianccedilas por falta de caacutelcio Alguns
metais e semi-metais por sua vez quando presentes no organismo humano podem causar intoxicaccedilotildees Satildeo
exemplos claacutessicos o arsecircnio o chumbo o caacutedmio e o mercuacuterio Neste artigo satildeo apresentadas algumas das
funccedilotildees desempenhadas pelo metal cobre assim como os principais alimentos necessaacuterios em nossa dieta
alimentar que conteacutem este metal O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-
se distribuiacutedo praticamente em todo o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel
funcional As atividades proteacuteicas como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo
basicamente regidas pelo cobre Apesar da grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute
nocivo pela interferecircncia nas atividades cataliacuteticas normais de algumas enzimas A presente revisatildeo teve
como principal objetivo levantar as questotildees de responsabilidade social de quanto satildeo necessaacuterias pesquisas
perioacutedicas para re-avaliar a composiccedilatildeo dos alimentos e o controle da sua qualidade estudos natildeo soacute no que
diz respeito ao cobre mas no acircmbito metais pois sua essencialidade faz parte da nossa realidade e sua
importacircncia eacute vital para a humanidade(AU)
Determinaccedilatildeo dos elementos-traccedilo ferro zinco e cobre em foacutermulas infantis para lactentes leites em poacute e alimentos infantis anaacutelise comparativa com a rotulagem Determination of elements iron zinc and copper in infant formula for infants milk powder and infant foods comparative analysis with the labeling Autor(es) Moraes Milena Lima de Feijoacute Maacutercia Barreto da Silva Campos Reinaldo Calixto
de
Fonte Hig aliment 22(162) 18-22 jun 2008 tab
Artigo [LILACS ID 535543 ] Idioma Portuguecircs
Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no crescimento e desenvolvimento na infacircncia
Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilas Este
trabalho avaliou a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para lactentes alimentos infantis e leites em poacute
disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise
aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens(AU)
Uso de sistemas hidraacuteulicos de cobre em aacutegua residencial coletada em Ribeiratildeo Preto Satildeo Paulo Use of Copper Hydraulic Systems in Residential Water Collected in Ribeirao Preto Sao Paulo Autor(es) Trevilato Tacircnia Maria Beltramini Segura-Muntildeoz Susana Ineacutes Oliveira Aline da
Silva Pinto Thaisa L F Hering Sylvia Evelyn Cupo Palmira
Fonte Mundo sauacutede (Impr) 29(2) 238-242 abr-jun 2005 tab
Artigo [LILACS ID 413599 ] Idioma Portuguecircs
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
USEPA(AU)
Mitococircndrias e doenccedilas neurologicas Mitochondrical and neurological diseases Autor(es) Arauacutejo Abelardo de Queiroz-Campos Arauacutejo Alexandra Prufer de Queiroz-Campos
Fonte Rev bras neurol 29(6) 193-201 nov-dez 1993
Artigo [LILACS ID 129168 ] Idioma Portuguecircs
Os autores revecircem a literatura atual acerca das enfermidades neuroloacutegicas relacionadas aos distuacuterbios das
mitococircndrias Inicialmente recordam-se os conceitos fisioloacutegicos desta organela caracterizando-se a seguir
de forma geneacuterica sua disfunccedilaringo sob o ponto de vista cliacutenico e laboratorial Descrevem-se especificamente as
principais neuromitocondriopatias primaacuterias (oftalmoplegia extriacutenseca progressiva siacutendrome de KearnsSayre
MERRF MELAS NARP atrofia oacuteptica de Leber MiMyCa MINGIEPOLIP siacutendrome de Pearson siacutendrome de
Leigh doenccedila de Alpers) e secundaacuterias (doenccedila de Menkes miopatia da AZT doenccedila de Parkinson) Por fim
saumlo tecidas consideraccediloumles acerca das principais abordagens terapecircuticas nestas afecccediloumles
Doenccedila de Wilson (forma hepaacutetica) em regiaumlo endecircmica para esquistossomose mansoni apresentaccedilaumlo cliacutenica de 25 pacientes Wilsons disease (hepatic form) in a region endemic for mansoni schistosomiasis the clinical presentation of 25 patients Autor(es) Galizzi-Filho Joaumlo Andrade Magnus de Oliveira Cota Mariacutelia de Melo Penha
Francisco Joseacute Figueiredo-Filho Paulo Pimenta Valadares Carlos Alberto Mota Machado-
Silva Roberto Barquete Jorge Oliveira Joaumlo Paulo Mendes de Almeida Joseacute Abiacutelio de
Fonte Arq Gastroenterol 35(1) 11-7 jan-mar 1998 ilus tab graf
Artigo [LILACS ID 213080 ] Idioma Portuguecircs
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14 homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22) Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento) tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham
excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24 horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento) faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
Avaliaccedilatildeo dos teores totais de cobre e zinco de frutas oleaginosas Evaluation of the gross of copper and zinc of fruits oleaginosas Autor(es) Andrade Eacutedira Castello Branco de Gregoacuterio Bianca Martins Takase Iracema
Fonte Hig aliment 18(122) 71-73 jul 2004 tab
Artigo [LILACS ID 390987 ] Idioma Portuguecircs
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)
Determinaccedilatildeo dos teores de cobre e zinco em alimentos Determination of rate of copper and zinc in foods Autor(es) Takase Iracema Barros Aline Mota Andrade Eacutedira Castello Branco de
Fonte Hig aliment 17(107) 103-106 abr 2003 tab
Artigo [LILACS ID 350946 ] Idioma Portuguecircs
O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e
aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento corresponde aos micronutrientes e
entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O cobre e o zinco elementos traccedilos
considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O
teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes
metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15 mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo
com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por
cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
O cobre eacute ion essencial para incorporar o ferro do organismo na hemoglobina podendo entrar na
corrente sanguiacutenea 15 minutos apoacutes a ingestatildeo As mais altas concentraccedilotildees do ion cobre estatildeo
no ceacuterebro e fiacutegado
Propriedades funcionais do cobre
Positiva
1 Estaacute comprovada sua participaccedilatildeo na moleacutecula da enzima SOD na citocromo oxidasse na
tirosinase e na dopamina B-hidroxilase
2 Ajuda absorccedilatildeo eficaz do ferro
3 O cobre eacute essencial para o aproveitamento da vitamina C
4 Tem papel importante na conversatildeo da tirosina em melanina agindo como fator de
pigmentaccedilatildeo do cabelo e da pele
5 Tem papel na siacutentese da elastina e do colaacutegeno assim como nos hormocircnios T3 T4
6 Substacircncia anti-canceriacutegenas (satildeo estudos feitos em ratos)
7 Protege contra doenccedilas cardiovasculares
8 Anti-inflamatoacuterio e uacutetil contra algumas formas de artrite (uso de pulseiras)
9 Estimula a imunidade
Negativa
1 Remove oxidaccedilatildeo da vitamina A
2 Em altas doses diminui a vitamina C
3 Contribui para esquizofrenia
4 Alterna o metabolismo da glicose no cristalino
5 Distuacuterbios provenientes do desequiliacutebrio de cobre ou ferro ao desequiliacutebrio em suas proporccedilotildees
Deficiecircncia do ion cobre
A deficiecircncia do iacuteon cobre pode ocasionar os seguinte distuacuterbios e doenccedilas no organismo anemia
microciacutetica hipocrocircmica edema defeitos na estrutura oacutessea piora da artrite reumatoacuteide agrava a
siacutendrome de kwashiorkor lesotildees pancreaacuteticas miocardiopatias arteriosclerose calviacutecie doenccedilas
no fiacutegado hipotireoidismo diminuiccedilatildeo da fertilidade diarreacuteia alteraccedilotildees mentais progressivas
retardo no crescimento e desenvolvimento da crianccedila
Interferentes na absorccedilatildeo e metabolismo do cobre
1 Iacuteon zinco manganecircs e molibdecircnio em excesso prejudica a absorccedilatildeo
2 Doenccedila de Wilson ndash doenccedila onde haacute baixa produccedilatildeo de ceruplasmina proteiacutena transportadora
de cobre ndash acumulo localizado de cobre
3 Penicilinamina ndash quelante de cobre
4 Mercuacuterio chumbo e caacutedmio ndash dificultam a absorccedilatildeo
5 Dietas ricas em frutose (accediluacutecar das frutas mel e maizena) dificulta a absorccedilatildeo do cobre
Como se formaram os elementos quiacutemicos da tabela
perioacutedica 2003-05-08
Ilustraccedilatildeo do alinhamento dum quasar com uma galaacutexia A luz proveniente do quasar eacute em parte absorvida pela
galaacutexia interveniente de forma que o espectro do quasar observado na Terra possui a assinatura da composiccedilatildeo
quiacutemica da galaacutexia Os objectos natildeo se encontram obviamente agrave escala
Pensa-se que soacute os elementos quiacutemicos
mais leves - hidrogeacutenio heacutelio e liacutetio - foram produzidos no Big Bang Parte dos outros elementos
satildeo produzidos no interior das estrelas
onde as condiccedilotildees de temperatura e densidade
elevadas satildeo propiacutecias agravefusatildeo
de elementos leves em elementos mais pesados As estrelas produzem elementos diferentes em
diferentes etapas da sua vida Durante a explosatildeo de supernovas
mais elementos como por exemplo os mais pesados satildeo produzidos Vaacuterios mecanismos desde
os ventos estelares agraves explosotildees de supernovas fazem com que os elementos formados nas
estrelas se misturem com o gaacutes interestelar
que eventualmente iraacute dar origem a novas estrelas eplanetas
A maioria do nosso conhecimento sobre a nucleossiacutentese (o processo pelo qual os elementos se
formam) resultou de estudos realizados em estrelas pertencentes agrave nossa Galaacutexia
e a algumas (poucas)galaacutexias
vizinhas No meacutetodo tradicional a anaacutelise refere-se apenas agrave luz emitida pela estrela e agraveabsorccedilatildeo
que os elementos quiacutemicos que compotildeem a estrela provocam no espectro estelar
Mas em alternativa pode-se estudar a absorccedilatildeo da luz estelar por parte do gaacutes interestelar Por
exemplo a anaacutelise do espectro de luz
de uma estrela brilhante da nossa Galaacutexia revela a assinatura de absorccedilatildeo do gaacutes interestelar
entre a estrela e o observador o que permite medir a abundacircncia de elementos
no gaacutes que permeia a Via Laacutectea
Esta teacutecnica pode ser utilizada em outras galaacutexias se se identificar um quasar
distante que se encontre por detraacutes da galaacutexia e alinhado com esta Os quasares satildeo objectos
extremamente brilhantes que possuem umburaco negro
de massa
elevada no seu centro Aplicando a teacutecnica agrave Via Laacutectea e a galaacutexias vizinhas as assinaturas de
absorccedilatildeo pela galaacutexia encontram-se na regiatildeo do espectro dos ultravioletas
o que torna as observaccedilotildees muito difiacuteceis pois a atmosfera terrestre
absorve grande parte da radiaccedilatildeo
ultravioleta
Ironicamente a teacutecnica aplica-se mais facilmente a galaacutexias distantes pois a expansatildeo do
Universo provoca o desvio do espectro para o vermelho (isto eacute para maiores comprimentos de
onda
) devido ao efeito Doppler Em galaacutexias que se encontrem muito longe digamos 10 mil milhotildees
de anos-luz
as assinaturas de absorccedilatildeo dos elementos pertencentes agrave galaacutexia satildeo desviadas do ultravioleta
para a regiatildeo doscomprimentos de onda do visiacutevel
A anaacutelise da assinatura de uma galaacutexia interveniente na luz de um quasar distante fornece assim
informaccedilatildeo sobre as galaacutexias que satildeo normalmente de brilho
demasiado deacutebil para serem observadas directamente
J Prochaska (Universidade da Califoacuternia em Santa Cruz EUA) J Howk e A Wolfe (Universidade
da Califoacuternia em Satildeo Diego EUA) descrevem num artigo publicado na revista cientiacutefica Nature a 1
de Maio 2003 uma galaacutexia jovem na qual eles conseguiram estudar a assinatura de muitos
elementos quiacutemicos A galaacutexia encontra-se a vaacuterios milhares de milhotildees de anos-luz o que daacute aos
astroacutenomos a oportunidade de olhar para o Universo jovem
A galaacutexia foi primeiro identificada graccedilas a uma depressatildeo caracteriacutestica no espectro do quasar
provocada pelo gaacutes de hidrogeacutenio da galaacutexia Os investigadores procuraram entatildeo assinaturas de
outros elementos quiacutemicos e encontraram-nas para 25 elementos Nunca antes tinham tido
informaccedilatildeo de tantos elementos para galaacutexias assim distantes
Muitos dos elementos adicionais revelam informaccedilatildeo sobre como as estrelas se estatildeo a formar
como os elementos quiacutemicos se formam e ainda sobre a idade da galaacutexia Nesta galaacutexia as
abundacircncias relativas dos elementos quiacutemicos satildeo muito semelhantes agraves da nossa Galaacutexia o que
eacute reconfortante pois indica que os vaacuterios processos de nucleossiacutentese comportam-se como na Via
Laacutectea As diferenccedilas nas abundacircncias revelam que a jovem galaacutexia tem uma idade de cerca de
um ou dois mil milhotildees de anos - compare-se com os 10 mil milhotildees de anos da Via Laacutectea
As observaccedilotildees iniciais foram realizadas com o espectroacutegrafo ESI no telescoacutepio de 10 metros Keck
II
no Observatoacuterio de Mauna Kea (Havai EUA) Para as observaccedilotildees que se seguiram utilizaram o
espectroacutegrafo de alta resoluccedilatildeo HIRES no outro telescoacutepio de 10 metros Keck I
Esta descoberta mostra ainda que eacute possiacutevel aplicar o meacutetodo a um largo conjunto de galaacutexias
muito distantes como esta e os investigadores esperam obter informaccedilotildees uacutenicas sobre a
formaccedilatildeo dos elementos quiacutemicos no Universo
RESUMO DE TRABALHOS CIENTIacuteFICOS
As alteraccedilotildees ocasionadas pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e
magneacutesio comprometem o funcionamento do sistema imune levando agrave
imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave
como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que
tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no
crescimento e desenvolvimento na infacircncia Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada
muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilasFoi avaliada a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para
lactentes alimentos infantis e leites em poacute disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute
e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados
nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens
O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-se distribuiacutedo praticamente em todo
o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel funcional As atividades proteacuteicas
como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo basicamente regidas pelo cobre Apesar da
grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute nocivo pela interferecircncia nas atividades
cataliacuteticas normais de algumas enzimas A doenccedila de Wilson ou degeneraccedilatildeo hepatolenticular eacute
uma doenccedila hereditaacuteria autossocircmica recessiva cuja principal caracteriacutestica eacute o acuacutemulo toacutexico
de cobre nos tecidos principalmente ceacuterebro e fiacutegado o que leva o portador a manifestar
sintomas neuropsiquiaacutetricos e de doenccedila hepaacutetica Eacute tratada com medicamentos que reduzem
a absorccedilatildeo de cobre ou removem seu excesso do corpo mas ocasionalmente um transplante
de fiacutegado eacute necessaacuterio
A taxa de incidecircncia eacute de 1 em 30000 pessoas e os sintomas geralmente aparecem entre os 6
e 20 anos de idade embora casos em pacientes mais idosos tecircm sido descritos A
enfermidade foi nomeada em homenagem a Samuel Alexander Kinnier
Wilson neurologistabritacircnico que descreveu a doenccedila em 1912[1]
A doenccedila de Wilson eacute
causada por mutaccedilotildees em um gene do cromossomo 13 que codifica a proteiacutena ATP7B
uma enzima do tipo ATPase que tem a funccedilatildeo de secretar o cobre nabile[2]
Os principais locais
de acuacutemulo de cobre satildeo o fiacutegado e o ceacuterebro consequentemente doenccedila hepaacutetica e
sintomas neuropsiquiaacutetricos satildeo os principais achados cliacutenicos que levam ao diagnoacutestico Os
portadores com distuacuterbio hepaacutetico mais proeminente geralmente satildeo crianccedilas e adolescentes
o que permite um diagnoacutestico e cuidados meacutedicos mais precoces enquanto que os doentes
com predominacircncia de sintomas neuroloacutegicos e psiquiaacutetricos tendem a estar em seus vinte
anos de idade ou mais no momento que procuram atendimento meacutedico Hepatite culminando
em cirrose eacute a apresentaccedilatildeo hepaacutetica mais comum mas alguns pacientes apresentam falecircncia
hepaacutetica fulminante
Cerca de 5 de todos os pacientes satildeo diagnosticados somente quando desenvolvem
insuficiecircncia hepaacutetica aguda fulminante muitas vezes no contexto de uma anemia
hemoliacutetica(anemia devido agrave destruiccedilatildeo das ceacutelulas vermelhas do sangue) Esta insuficiecircncia
hepaacutetica se traduz por anormalidades na produccedilatildeo de proteiacutenas (identificada pela reduccedilatildeo de
fatores de coagulaccedilatildeo) e prejuiacutezo ao metabolismo das proteiacutenas no fiacutegado A dificuldade de
metabolizaccedilatildeo leva ao acuacutemulo de substacircncias toacutexicas como a amocircnia na corrente
sanguiacutenea Esses resiacuteduos irritam o ceacuterebro e o paciente desenvolve encefalopatia hepaacutetica
(confusatildeo mental coma convulsotildees e hipertensatildeo intracaniana por edema)
Os fenocircmenos neuropsiquiaacutetricos satildeo demecircncia psicose e sinais de asteriacutexis (movimentos
anormais especialmente das matildeos) e parkinsonismo (tremores mais evidentes em movimentos
finos e lentos) O quadro cliacutenico inicial mais comum eacute o do paciente que fala de modo
arrastado como se estivesse embriagadoe tem marcha de bases alargadas e titubeante
muito embora possa ter domiacutenio perfeito de suas faculdades mentais Posteriormente a
doenccedila evolui para acometimento da percepccedilatildeo e da cogniccedilatildeo (falta de lucidez) O acuacutemulo de
cobre provoca uma mudanccedila na pigmentaccedilatildeo dos olhos na membrana de Descemet onde eacute
possiacutevel verificar o aparecimento de aneacuteis normalmente escuro-avermelhados (podendo
apresentar coloraccedilotildees amarelo-esverdeada marrom-esverdeada amarelo-dourada ou
marrom-dourada) ao redor da iacuteris chamados de aneacuteis de Kayser-Fleischer A presenccedila
dos aneacuteis de Kayser-Fleischer configura uma manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica caracteriacutestica de
pacientes com Doenccedila de Wilson Uma em cada 100 pessoas que possuem a mutaccedilatildeo que
causa a doenccedila satildeo portadores natildeo afetados
Tambeacutem estatildeo presentes problemas renais (nefrolitiacutease) oftaacutelmicos (anel de Kayser-
Fleischer catarata) cardiacuteacos (arritmia) edermatoloacutegicos A anemia por hemoacutelise pode ocorrer
em casos severos
A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A forma de apresentaccedilatildeo
predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia principalmente em dosagem
de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina de 24 horas elevados mas
exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento
medicamentoso
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas
da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson
pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose
hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14
homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22)
Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por
cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento)
tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel
Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre
respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24
horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove
tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em
pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas
fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de
esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados
como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de
Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um
tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento)
faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com
insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a
usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a
transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
A doenccedila de Menkes siacutendrome de Menkes siacutendrome dos cabelos encarapinhados
descrita primeiramente por John Hans Menkes em 1962 eacute uma doenccedila hereditaacuteria que afeta
os niacuteveis de cobre no organismo causando carecircncia do cobre (Cu) O locus envolvido eacute na
regiatildeo Xp11-Xq11 eacute bastante mais comum nos homens do que nas mulheres
A siacutendrome geralmente comeccedila durante a infacircncia e eacute caracterizado por cabelo fraacutegil
aacutespero e escasso problemas de desenvolvimento deterioraccedilatildeo do sistema nervoso fraqueza
muscular e atraso mental Tambeacutem satildeo caracteriacutesticas da doenccedila deformaccedilotildees
nas arteacuterias cerebrais e nas metaacutefises dos ossos longos Em casos raros os sintomas
comeccedilam mais tarde e satildeo menos graves Trata-se de uma doenccedila com padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao cromossomo X causada por mutaccedilotildees no gene ATP7A caracterizada pela baixa concentraccedilatildeo de cobre em alguns tecidos devido a uma falha na absorccedilatildeo intestinal e o quadro cliacutenico eacute variaacutevel sendo dependente das enzimas que necessitam de cobre para a sua boa atividade
Lactentes com quadro cliacutenico de Menkes claacutessico se mostram saudaacuteveis ateacute a idade de dois a trecircs meses quando a perda de marcos de desenvolvimento hipotonia convulsotildees e insuficiecircncia de crescimento comeccedilam a ocorrer O diagnoacutestico geralmente eacute suspeitado quando os bebecircs apresentam alteraccedilotildees neuroloacutegicas tiacutepicas associadas a alteraccedilotildees caracteriacutesticas nos cabelos que se tornam curto escasso grosseiro e torcido muitas vezes mais claros do que o restante
Pode ocorrer instabilidade no controle da temperatura e hipoglicemia no periacuteodo neonatal Alguns pacientes tem frouxidatildeo de pele e articulaccedilotildees divertiacuteculos de bexiga heacuternias inguinais e certa tortuosidade vascular O intelecto eacute normal ou levemente atrasado as custas da hipotonia
O diagnoacutestico eacute feito aleacutem dos dados de histoacuteria e quadro cliacutenico pela dosagem da concentraccedilatildeo de cobre e de ceruloplasmina no sangue que estatildeo baixos O gene ATP7A ateacute o momento eacute o uacutenico gene conhecido por estar associado a doenccedila de Menkes e variantes Um protocolo de investigaccedilatildeo molecular detecta mutaccedilotildees em mais de 95 dos indiviacuteduos afetados Os testes satildeo comercialmente oferecidos por vaacuterios laboratoacuterios e servem para um diagnoacutestico de certeza
O diagnoacutestico diferencial envolve a deficiecircncia de biotinidase acidemias orgacircnicas aminoaciduacuterias e miopatias mitocondriais
O tratamento para os transtornos relacionados ao gene ATP7A inclui o controle da ingestatildeo caloacuterica e nutricional Alguns casos se beneficiam com injeccedilotildees subcutacircneas de cloreto de cobre Antibioacutetico profilaacutetico estaacute indicado nos casos que apresentam divertiacuteculos de bexiga para prevenir infecccedilatildeo de trato urinaacuterio
Os transtornos associados ao gene ATP7A tem padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao X Aproximadamente um terccedilo dos homens afetados natildeo tecircm histoacuteria familiar da doenccedila de Menkes ou variantes Se a matildee eacute portadora o risco de transmissatildeo da mutaccedilatildeo ATP7A eacute de 50 em cada gravidez Os homens que herdam a mutaccedilatildeo seratildeo afetados As mulheres seratildeo portadoras e natildeo seratildeo
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
tecidos e ceacutelulas linfoides Sua deficiecircncia acarreta neutropenia e linfopenia
comprometendo a imunocompetecircncia CONCLUSOtildeES As alteraccedilotildees ocasionadas
pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e magneacutesio comprometem o
funcionamento do sistema imune levando agrave imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses
elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis
Revista Paulista de Pediatria Print version ISSN 0103-0582
Abstract
SOCIO Stephania de Andrade et al Doenccedila de Wilson em crianccedilas e
adolescentes diagnoacutestico e tratamento Rev paul pediatr [online] 2010
vol28 n2 pp 134-140 ISSN 0103-0582 httpdxdoiorg101590S0103-05822010000200002
OBJETIVO Descrever as formas de apresentaccedilatildeo as alteraccedilotildees laboratoriais ao
diagnoacutestico e o tratamento de crianccedilas e adolescentes com doenccedila de
Wilson MEacuteTODOS Estudo descritivo e retrospectivo de 17 crianccedilas e adolescentes
com doenccedila de Wilson atendidos no Ambulatoacuterio de Hepatologia Pediaacutetrica do
Hospital das Cliacutenicas da Universidade Federal de Minas Gerais no periacuteodo de 1985 a
2008 Os dados foram coletados dos prontuaacuterios e durante as consultas
ambulatoriais RESULTADOS A idade ao diagnoacutestico variou de 28 a 151 anos
com meacutedia de 88plusmn09 anos A forma de apresentaccedilatildeo predominante foi hepaacutetica
(53) seguida por assintomaacuteticos provenientes de triagem familiar O anel de
Kayser-Fleischer foi encontrado em 41 dos pacientes A ceruloplasmina
encontrava-se alterada em 1517 pacientes e o cobre urinaacuterio variou de 24 a
1000mcg24h (mediana 184mcg24h) O tratamento instituiacutedo foi a D-
penicilamina Observaram-se efeitos colaterais em cinco crianccedilas sem necessidade
de interrupccedilatildeo ou troca da medicaccedilatildeo As respostas cliacutenica e laboratorial com
niacuteveis normais de aminotransferases foram evidenciadas em 14 pacientes apoacutes
mediana de 107 meses de tratamento Trecircs crianccedilas morreram (uma por hepatite
fulminante e duas com complicaccedilotildees da insuficiecircncia hepaacutetica grave) apesar do
tratamento CONCLUSOtildeES A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A
forma de apresentaccedilatildeo predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia
principalmente em dosagem de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina
de 24 horas elevados mas exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento medicamentoso
Brazilian Archives of Biology and Technology versatildeo impressa ISSN 1516-8913
Braz arch biol technol vjubilee Curitiba dez 2001
httpdxdoiorg101590S1516-89132001000500004
Sobre a Dosagem Fotomeacutetrica do Cobre em Aacuteguas
Reinaldo Spitzner
Instituto de Biologia e Pesquisas Tecnoloacutegicas
ABSTRACT
The author presents an analytic process for copper quantitative
determination in mineral and potable waters based in the reaction of the cation copper with sodium diethyl-dithio carbamate Due to the
presence of certain elements common in water such as iron calcium magnesium etc the main principles of the reactions behavior were
studied In the same manner the reaction sensibility was verified as well as its precision by the addition of known quantities of copper
About the end of the work presented there are shown some copper
determinations made through the mentioned process with mineral and potable waters of Paranaacute
Key Words Copper photometry mineral waters
INTRODUCcedilAtildeO
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose
normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3 a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco
ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no
assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos
diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos nossos laboratoacuterios tambeacutem tivemos a oportunidade de conhecer o teor de cobre nos principais alimentos cujo resultado analiacutetico
podemos encontrar na tabela abaixo
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de
uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo
quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse elemento era adicionado
Para dar uma ideacuteia dos teores encontrados vejamos a seguinte
tabela que apresenta algumas das centenas de anaacutelises nossas
Uma anaacutelise por noacutes encontrada em literatura de um solo de La Plata
Argentina deu um resultado de 23 ppm
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no
iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
Noacutes encontramos num ceacuterebro adulto um teor igual a 36 ppm
BUCHNARD e HUDSON acharam nos ceacuterebros de rata um teor igual a
104 ppm
Sob a orientaccedilatildeo do prof Dr Soler iniciou-se ao conhecimento do
teor de cobre no baccedilo dos diversos animais O resultado digno de nota foi o seguinte
Espeacutecie animal Cu ppm
Ratilde 078
Galinha 054
Catildeo 081
Bezerro 071
Porco 092
Sobre o conteuacutedo em cobre em alguns oacutergatildeos de cobaacuteio LINCOLN
PETERSON e STEENBOCK encontraram o seguinte resultado
Oacutergatildeo Cu ppm
Fiacutegado 1142
Pulmatildeo 621
Muacutesculos 200
Baccedilo 341
Sangue 054
Noacutes tivemos a oportunidade de efetuar uma anaacutelise em baccedilo de
cobaia e o teor encontrado foi de 28 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou
menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto
vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado
daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo
autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande
variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a
presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12
ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito
interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os
caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
Pelo exposto verificamos que as aacuteguas destinadas agrave alimentaccedilatildeo natildeo
foram estudadas pelos autores que tivemos em matildeo E todos devem concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um alimento
quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o
atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas
verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmai eacute que pelas anaacutelises por noacutes
procedidas encontramos uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de
gases e auxiliadas por outros fatores dissolvem certa quantidade de
cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a
deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao
uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931) sabemos que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial ao
homem
A propoacutesito aacutegua com um teor superior agravequela maacutexima jaacute referida
foi por noacutes encontrada no Municiacutepio de Guarapuava conforme anaacutelise anexa no fim do presente
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute
tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o
maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave
instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de
cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Assim o que se nos deparou a princiacutepio foi a elaboraccedilatildeo de um
processo que aleacutem da condiccedilatildeo essencial da eficiecircncia fosse relativamente raacutepido permitindo trabalhos em seacuterie
Por esta razatildeo procuramos adaptar um processo jaacute por noacutes estudado o da reaccedilatildeo entre o cobre e o dietilditiocarbamato de soacutedio
Passemos entatildeo agora a estudar o comportamento da reaccedilatildeo
O dietilditiocarbamato de soacutedio produz uma coloraccedilatildeo amarelo-bronzeada com os sais de cobre formando o dietilditiocarbamato de
cobre conforme a reaccedilatildeo
Eacute uma reaccedilatildeo citada no Scott Standard Methods of Chemical Analysis
Sua sensibilidade eacute muito grande indo aleacutem de 0002 ppm O dietilditiocarbamato de cobre formado eacute extraiacutedo por meio de um
solvente no caso ndash o aacutelcool amiacutelico em volume conhecido e a soluccedilatildeo examinada no fotocircmetro
Dentro de certos limites ela obedece agrave lei de Beer
Pequenas quantidades de zinco manganecircs cobalto e chumbo natildeo
interferem
No decorrer das nossas pesquisas verificamos que quantidades
pequenas de caacutelcio e magneacutesio normalmente existentes nas aacuteguas tambeacutem natildeo interferem Daiacute tratar-se de uma reaccedilatildeo de grande
seguranccedila
Arquivos Brasileiros de Oftalmologia versatildeo impressa ISSN 0004-2749
Resumo
MOREIRA Daniel Martins et al Aneacuteis de Kayser-Fleischer Arq Bras
Oftalmol [online] 2001 vol64 n6 pp 589-593 ISSN 0004-2749 httpdxdoiorg101590S0004-27492001000600018
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
Concentraccedilatildeo de micronutrientes em matildees e seus receacutem-nascidos por ocasiatildeo do parto Mothers and newborns plasmatic concentration of micronutrients at the moment of childbirth Autor(es) Bertoli Ciro Joatildeo Leone Claudio Junqueira Virginia B V Carrazza Francisco
Roque
Fonte Rev bras crescimento desenvolv hum 20(2) 270-281 ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 603644 ] LILACS Express Idioma Portuguecircs
Trata-se de estudo transversal com uma amostra sequencial de conveniecircncia de 73 gestantes natildeo fumantes
sem intercorrecircncias durante a gravidez e seus receacutem-nascidos normais objetivando comparar concentraccedilotildees
plasmaacuteticas de retinol β caroteno licopeno α tocoferol e cobre entre matildees e receacutem-nascidos Colheu-se
sangue da parturiente e do cordatildeo umbilical (apoacutes dequitaccedilatildeo) para dosagem dos micronutrientes Retinol β
caroteno licopeno e α tocoferol foram dosados por HPLC e o cobre por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Para anaacutelise foram separados 2 grupos- grupo 1 38 gestantes com suplementaccedilatildeo vitaminico-
mineral pelo menos no uacuteltimo trimestre da gravidez e grupo 2 35 gestantes que natildeo haviam recebido
suplementaccedilatildeo As comparaccedilotildees estatiacutesticas foram pelo teste t de Student ou pelo teste de Wilcoxon com um
α criacutetico de 005 Os dois grupos de matildees eram siacutemiles quanto a idade paridade IMC e a baixa ingestatildeo de
calorias e de micronutrientes Os grupos de receacutem-nascidos natildeo evidenciaram diferenccedila quanto a sexo peso
comprimento e periacutemetro cefaacutelico As concentraccedilotildees plasmaacuteticas maternas do grupo 1 foram maiores para o
retinol(p = 00034) e a tocoferol(p = 00279) β caroteno licopeno e cobre natildeo evidenciaram diferenccedilas entre
os dois grupos de matildees Nos dois grupos de receacutem-nascidos as concentraccedilotildees de retinol tocoferol e cobre
foram semelhantes e praticamente natildeo houve concentraccedilotildees detectaacuteveis de licopeno e α caroteno Em ambos
os grupos retinol a tocoferol e cobre apresentaram maiores concentraccedilotildees nas matildees do que nos receacutem-
nascidos p = 00003 p = 00001 p = 00001 respectivamente Conclui-se que as concentraccedilotildees nos receacutem-
nascidos foram sempre menores do que as maternas independentemente da ingestatildeo e da suplementaccedilatildeo
durante a gravidez(AU)
Caracterizaccedilatildeo quiacutemica e avaliaccedilatildeo do valor nutritivo de sementes de acerola Chemical characterization and evaluation of the nutritional value of Malpighia punicifolia seeds Autor(es) Aguiar Thais Medeiros de Rodrigues Fabiana da Silva Santos Edna Ribeiro dos
Sabaa-Srur Armando Ubirajara de Oliveira
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 35(2)ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 558334 ] Idioma Portuguecircs
Tipo de publicaccedilatildeo Estudos de Avaliaccedilatildeo
Acerola (Malpighia punicifolia Linn) is one of the fruits which deserve emphasis in the light of the pleasant
taste of its juice one of the main natural vitamin C sources The success of its industrialization is related to
the amount of pulp that the fruit produces however the remains (the seeds) are considered agro-industrial
residues and are not utilized This study examined the chemical composition of the seeds for defining their
nutritional value and possible use After the seeds had been dried and processed into a flour the analytical
determinations were performed and revealed that this product had a high yield 100g presenting a low water
(94) and high calorie contents (332kcal) due to 32 plusmn 002g lipids 1694 plusmn 081g protein and 5724 plusmn 244g
carbohydrates In addition it presents a high content of crude fiber (2654) ash (044) ascorbic acid
(66mgg-1) and minerals such as iron (3723mg100g-1) calcium (4176mg100g-1) potassium (4139mg100g-
1) magnesium (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganese (074mg100g-1) phosphorus
(008mg100g-1) and copper (015g100g-1) Its lipid fraction has the following fatty acids oleic (319)
linoleic (292) palmitic (218) stearic (139) and linolenic (13) The flour of this seed presents a great
potential for use in the diet since the inexistence of toxic and allergenic compounds is proven thus favoring
the rational application of this agroindustry residue(AU)
La acerola es una fruta que se destaca por el agradable sabor de su jugo una de las principales fuentes
naturales de vitamina C El eacutexito de la industrializacioacuten de la acerolas e relaciona con la cantidad de pulpa
que los frutos producen pero las semillas no se utilizan y son consideradas residuos de la agroindustria Este
estudio analizoacute la composicioacuten quiacutemica de la semilla de acerola para definir el valor nutricional y las
posibilidades de utilizacioacutenLas semillas secas fueron transformadas en harina y esta sometida a
determinaciones analiacuteticas que mostraron un producto de elevado rendimiento 100g contienen bajo contenido
de humedad (94) y elevado contenido caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn 002 g de liacutepidos 1694 plusmn 081g de
proteiacutenas y 5724 plusmn 244g de hidratos de carbono Ademaacutes de presentar un alto contenido de fibra brutao
cruda (2654) cenizas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) y minerales como hierro (3723mg100g-1) calcio
(4176mg100g-1) potasio (4139mg100g-1) magnesio (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganeso
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Sufraccioacuten lipiacutedica tiene los aacutecidos grasos
oleico(319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) y linoleacutenico (13) La harina de esta
semilla tiene un gran potencial para fines alimenticios desde que se descarte la presencia de compuestos
toacutexicos o alergeacutenicos posibilitando la aplicacioacuten racional de los residuos de la industria de la acerola(AU)
A acerola eacute uma das frutas que merecem destaque em funccedilatildeo do sabor agradaacutevel de seu suco uma das
principais fontes naturais de vitamina C O sucesso da industrializaccedilatildeo da acerola estaacute relacionado agrave
quantidade de polpa que a fruta produz poreacutem o restante as sementes natildeo satildeo aproveitadas consideradas
resiacuteduos agroindustriais Este trabalho analisou a composiccedilatildeo quiacutemica das sementes da acerola para definiccedilatildeo
do valor nutricional e possiacutevel aproveitamento Apoacutes as sementes serem desidratadas e transformadas em
farinha as determinaccedilotildees analiacuteticas foram realizadas e revelaram que este produto demonstrou elevador
endimento e que 100g contecircm baixo teor de umidade (94) e alto teor caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn
002g de lipiacutedios 1694 plusmn 081g de proteiacutena e 5724 plusmn 244g de carboidratos Aleacutem de apresentar alto conteuacutedo
de fibra bruta (2654) cinzas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) e minerais como ferro (3723mg100g-1) caacutelcio
(4176mg100g-1) potaacutessio (4139mg100g-1) magneacutesio (2224mg100g- 1) zinco (009mg100g-1) manganecircs
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Na fraccedilatildeo lipiacutedica estatildeo presentes os aacutecidos
graxos oleico (319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) e linolecircnico(13) A farinha
desta semente evidencia grande potencial para fins alimentiacutecios desde que seja comprovada a inexistecircncia de
compostos toacutexicos e alergecircnicos favorecendo a aplicaccedilatildeo racional do resiacuteduo da agroinduacutestria da acerola(AU)
Micronutrientes com funccedilatildeo antioxidante e compostos disponiacuteveis nos domiciacutelios das famiacutelias brasileiras Micronutrients with antioxidant properties and compounds available for brazilian families Autor(es) Morato Priscila Neder Silva Marina Vieira da
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 33(1) 43-59 abr 2008 tab
Artigo [LILACS ID 485118 ] Idioma Portuguecircs
The aim of this work was to analyze the availability of nutrients with antioxidant properties and some
compounds for families who live in rural and urban areas of Brazil Data provided by the Household
ExpenditureSurvey 2002-2003 were analyzed The survey was carried out by the Brazilian Institute of
Geography and Statistics (IBGE) For the nutritional calculations Virtual Nutri and SAS softwares were used
Beta-carotene and lycopene availabilities were determined using information contained in Nutrient Database
for Standard Reference Release 19 - United States Department of Agriculture (USDA) The results related
reduced average availability of vitamin C lower than the recommendation (825mg) The values found for
vitamin E met recommended values for families who live in rural and urban areas of the Center-West Region
(243mg and 157mg respectively) and in rural areas of the Southeast Region (193mg) The average content
available observed for vitamin A met the recommended value Brazilian residences have an average reduced
availability of beta-carotene and lycopene Regarding minerals the content of calcium and zinc observed
were reduced The access to iron copper and selenium was lower than the recommended values for families
who live in urban areas It is very important to mention that the analyses are restricted to food consumption
at home but due to the average availability in the residences which was lower than the reference values for
some nutrients and the importance of vitamins and minerals in health an urgent search for strategies that
contribute for the Brazilian populations access to healthy foods is necessary(AU)
El objetivo del trabajo fue analizar la disponibilidad de nutrientes con propiedades antioxidantes para las
familias brasilentildeas que viven en zonas rurales y urbanas Para eso fueron utilizadas las informaciones del
censo de presupuestos familiares (2002-2003) del Instituto Brasilentildeo de Geografiacutea y Estadiacutestica (IBGE)El
caacutelculo nutricional realizado con los softwares Virtual Nutri y SAS Los datos del Nutrient Database Standard
Reference Release 19 -United States of Departament of Agriculure (USDA) se emplearon para examinar la
biodisponibilidad de beta caroteno y licopeno Los resultados mostraron una reducida disponibilidad mediade
vitamina C menor que la ideal (825 mg) La disponibilidad de vitamina E observada solo atiende la
recomendacioacuten para las familias que viven en zonas rurales y urbanas de la Regioacuten Centro Oeste (243 mg y
157 mg respectivamente y para los habitantes de las zonas rurales de la regioacuten Sudeste (193 mg) Las
concentraciones medias observadas paravitamina A atienden el valor recomendado Las familias brasilentildeas
tienen baja disponibilidad de beta caroteno y licopeno La cantidad disponible de calcio y zinc es limitada El
acceso al hierro cobre y selenio por las familias que viven en las zonas urbanas no alcanza los valores
recomendados Es importante mencionar que este anaacutelisis se limita a los geacuteneros alimenticios que son
adquiridos por las familias Sin embargo debido a la baja disponibilidad media de algunos nutrientes inferior a
las recomendaciones y la importancia de vitaminas y minerales a la salud es necesaria la buacutesqueda urgente
de estrategias que contribuyan al acceso de la poblacioacuten brasilentildea a alimentos saludables (AU)
O objetivo deste trabalho foi analisar a disponibilidade de nutrientes selecionados com propriedades
antioxidantes e de alguns compostos para as famiacutelias moradoras nas aacutereas rurais e urbanas do Brasil Para as
anaacutelises foram adotadas as informaccedilotildees obtidas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica por meio
da Pesquisa de Orccedilamentos Familiares(2002-2003) Os caacutelculos nutricionais foram viabilizados por meio da
utilizaccedilatildeo dos softwares Virtual Nutri e SAS As informaccedilotildees contidas na tabela Nutrient Database for Standard
Reference Release 19 - United States of Department Agriculture (USDA) foram adotadas para aanaacutelise de
disponibilidade de beta-caroteno e licopeno Entre os resultados destaca-se reduzida disponibilidade meacutedia
de vitamina C inferior agravequela considerada ideal (825mg) Os valores encontrados para a vitamina E somente
atenderam as necessidades dos indiviacuteduos moradores nas aacutereas rurais e urbanas da Regiatildeo Centro-Oeste
(243mg e 157mg respectivamente) e aqueles residentes no meio rural da Regiatildeo Sudeste (193mg) Os
conteuacutedos meacutedios disponiacuteveis observados para a vitamina A contemplaram o valor recomendado Os domiciacutelios
brasileiros dispotildeem em meacutedia de quantidade reduzida de beta-caroteno e licopeno O conteuacutedo disponiacutevel de
caacutelcio e de zinco revelou-se aqueacutem do desejado O acesso das famiacutelias residentes nas aacutereas urbanas ao ferro
cobre e selecircnio mostrou-se inferior aos valores preconizados Ressalta-se que as anaacutelises restringiram-se agrave
aquisiccedilatildeo alimentar domiciliar contudo tendo em vista a reduzida disponibilidade meacutedia de nutrientes e a
importacircncia de vitaminas e minerais para a sauacutede torna urgente a busca de estrateacutegias que promovam o
acesso da populaccedilatildeo brasileira agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel(AU)
Ingestatildeo habitual de nutrientes por adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo Usual nutrient intake by adults and older people living in municipality of Satildeo Paulo Autor(es) Morimoto Juliana Masami Fonte Satildeo Paulo sn 2011 61 p
Tese [LILACS ID 594090 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - O consumo alimentar estaacute associado com prevenccedilatildeo ou com risco de doenccedilas e por isso sua estimativa pode ser utilizada como importante fonte de informaccedilatildeo para o planejamento de poliacuteticas puacuteblicas em nutriccedilatildeo Objetivo Estudar a ingestatildeo habitual de nutrientes em uma amostra representativa de adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo segundo caracteriacutesticas sociodemograacuteficas Meacutetodos Estudo transversal com amostra representativa da populaccedilatildeo de adultos e idosos do municiacutepio de Satildeo Paulo conduzido no ano de 2003 (ISA-2003) Foi coletado um recordatoacuterio alimentar de 24 horas (R24h) para cada participante (n=1663) aleacutem de dados socioeconocircmicos e antropomeacutetricos A medida de variabilidade da ingestatildeo foi calculada por meio de duas replicaccedilotildees do R24h em uma subamostra desta populaccedilatildeo no ano de
2007 (ISA-2007) A ingestatildeo habitual foi estimada por meio do meacutetodo desenvolvido pelo Iowa State University no programa PC-SIDE As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo foram calculadas pelo meacutetodo da EAR como ponto de corte segundo sexo escolaridade do chefe da famiacutelia escolaridade do indiviacuteduo e estado nutricional posteriormente comparados utilizando o teste de proporccedilotildees Foram calculadas as razotildees de variacircncia intrapessoal sobre a interpessoal entre os sexos Resultados As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo mais elevadas foram relativas agraves vitamina A (67por cento e 58por cento ) vitamina C (52por cento e 62por cento ) tiamina (41por cento e 50por cento ) e riboflavina (29por cento e 19por cento ) para o sexo masculino e feminino respectivamente A proporccedilatildeo de indiviacuteduos com ingestatildeo superior ao recomendado de caacutelcio foi menor que 2por cento e de soacutedio maior do que 99por cento A prevalecircncia de inadequaccedilatildeo de vitaminas A C tiamina riboflavina e niacina e dos minerais cobre foacutesforo e selecircnio foi mais elevada entre os indiviacuteduos com menor escolaridade tanto do chefe da famiacutelia como do indiviacuteduo Observaram-se diferenccedilas nas fraccedilotildees das variacircncias intrapessoais de alguns nutrientes segundo gecircnero Conclusatildeo Os adultos e idosos residentes do municiacutepio de Satildeo Paulo apresentaram altas prevalecircncias de inadequaccedilatildeo na ingestatildeo das vitaminas A C tiamina e riboflavina em ambos os sexos principalmente entre os com menor escolaridade(AU) Localizaccedilatildeo BR671 DR 1019 526912011 CM
Efeito do processamento do alho (Allium sativum L ) sobre os seus compostos bioativos e potencial antioxidante in vitro e in vivo Effect of processing of garlic (Allium sativum L ) on their bioactive compounds and antioxidant potential in vitro and in vivo Autor(es) Queiroz Yara Severino de Fonte Satildeo Paulo sn 2010 161 p
Tese [LILACS ID 594087 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo O aumento do consumo de frutas e hortaliccedilas estaacute associado agrave reduccedilatildeo do risco de ocorrecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis Este efeito protetor tem sido atribuiacutedo particularmente agrave presenccedila de vaacuterios compostos bioativos como compostos fenoacutelicos e organosulfurados aleacutem de fitosteroacuteis presentes no alho que podem contribuir com os efeitos antioxidante e hipolipemiante Poreacutem o processamento do alho pode acarretar mudanccedilas na quantidade e na efetividade dos compostos bioativos Este trabalho teve como objetivo avaliar se a cocccedilatildeo e a fritura do alho reduziram as concentraccedilotildees de compostos bioativos o potencial antioxidante in vitro e in vivo em hamsters hipercolesterolemizados Meacutetodos In vitro - foram determinados nos alhos cru frito e cozido a) composiccedilatildeo centesimal (proteiacutenas lipiacutedios cinzas carboidratos fibra alimentar soluacutevel e insoluacutevel) b) perfil de aacutecidos graxos c) teor de fenoacutelicos totais d) teor de quercetina miricetina e apigenina e) fitosteroacuteis f) alicina g) teor de cobre zinco e selecircnio h) produtos intermediaacuterios da reaccedilatildeo de Maillard i) potencial antioxidante utilizando os testes ORAC (Oxygen radical absorbance capacity) Rancimatreg e o sistema -carotenoaacutecido linoleacuteico In vivo - hamsters machos foram distribuidos em 5 grupos com 10 animais em cada grupo 1 - controle 2 - hipercolesterolecircmico 3- hipercolesterolecircmico e alho cru grupo 4 - hipercolesterolecircmico e alho cozido grupo 5 - hipercolesterolecircmico e alho frito Os animais foram eutanasiados apoacutes 4 semanas de estudo para anaacutelises do plasma e do tecido hepaacutetico No plasma foi determinado o potencial antioxidante pelo teste ORAC o perfil lipiacutedico (colesterol total e fraccedilotildees e triacilgliceroacuteis) e verificado a atividade das enzimas aspartato aminotransferase (AST) e alanina aminotransferase (ALT) No tecido hepaacutetico foram avaliadas a atividade das enzimas hepaacuteticas (glutationa peroxidase catalase e superoacutexido dismutase) e o potencial antioxidante utilizando dois meacutetodos ORAC e ensaio cometa Resultados In vitro - O teor de fibras totais para o alho cru foi de 100por cento (716por cento eacute soluacutevel e 284por cento eacute insoluacutevel) O alto conteuacutedo de aacutecidos graxos trans no alho frito (149por cento ) eacute devido ao processo de fritura com 50por cento de gordura vegetal hidrogenada A cocccedilatildeo natildeo alterou o teor dos minerais analisados(AU)
Avaliaccedilatildeo da atividade antioxidante in vitro e in vivo do guaranaacute (Paullinia cupana) em poacute Evaluation of antioxidant activity in vitro and in vivo Guarana (Paullinia cupana) Autor(es) Martins Carolina de Aguiar Fonte Satildeo Paulo sn 2010 115 p
Tese [LILACS ID 594056 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - Estudos indicam que antioxidantes presentes naturalmente em alguns alimentos satildeo capazes de atuar como protetores dos organismos vivos frente aos danos causados pelo estresse oxidativo em macromoleacuteculas como lipiacutedios proteiacutenas e em DNA O guaranaacute (Paullinia cupana) planta originaacuteria da Amazocircnia conteacutem elevadas concentraccedilotildees de taninos e cafeiacutena compostos com comprovada atividade antioxidante Apesar do aumento no consumo de guaranaacute e de estudos associando seus efeitos beneacuteficos agrave sauacutede haacute poucas informaccedilotildees sobre suas propriedades antioxidantes in vivo Objetivos avaliar o efeito do consumo de bebida a base guaranaacute em poacute em humanos Meacutetodos - In vitro amostras de guaranaacute em poacute foram analisadas para determinaccedilatildeo da composiccedilatildeo proximal conteuacutedo de compostos fenoacutelicos totais (Folin-Ciocalteau) e atividade antioxidante pelo ensaio DPPH foram determinados em amostras extraiacutedas com aacutegua metanol etanol 60 por cento e acetona 35 por cento In vivo e ex vivo amostras de sangue de voluntaacuterios saudaacuteveis (n=12) foram coletadas em jejum (J1) e 1h apoacutes o consumo da bebida com guaranaacute em poacute foram coletadas novamente amostrar de sangue (G1) Apoacutes 15 dias da ingestatildeo diaacuteria da bebida foram realizadas
duas novas coletas uma em jejum (J15) e outra apoacutes a primeira hora de consumo da bebida (G15) Foi avaliada a resistecircncia da LDL agrave oxidaccedilatildeo ex vivo iniciada com cobre pelo ensaio de dienos conjugados O perfil antioxidante total (TAS) e a capacidade de absorbacircncia de radical oxigecircnio (ORAC) foram determinados no plasma dos voluntaacuterios Ensaio Cometa foi realizado para verificar danos oxidativos ao DNA em linfoacutecitos dos voluntaacuterios A atividade das enzimas Superoacutexido Dismutase (SOD) Catalase (Cat) e Glutationa Peroxidase (GPx) foi determinada em eritroacutecitos Os resultados das diferentes anaacutelises foram apresentados com meacutedia e desvio-padratildeo Foram utilizados ANOVA e teste de Tukey para verificar se haacute diferenccedila no teor de compostos fenoacutelicos totais e na atividade antioxidante das amostras extraiacutedas com diferentes solventes As verificaccedilotildees de aderecircncia agrave curva normal foram realizadas pelo teste de KolmogorovSmirnov As comparaccedilotildees das variaacuteveis de distribuiccedilatildeo normal para as amostras pareadas foram baseadas no teste t de Student Para todas as inferecircncias foi utilizado o niacutevel de significacircncia menor ou igual a 5 por cento Para todos estes caacutelculos estatiacutesticos foi utilizado o programa SPSS versatildeo 160 for Windows(AU) Localizaccedilatildeo BR671 MTR 1804 525902011 CM
A importacircncia do cobre na dieta alimentar Revisatildeo The importance of copper in the diet Review Autor(es) Dias Vera Luacutecia Neves Souza Antonio Gouveia de Nascimento Adenilde Ribeiro
Martins Andreacute Gustavo Lima de Almeida
Fonte Hig aliment 23(178179) 28-31 nov-dez 2009
Artigo [LILACS ID 603993 ] Idioma Portuguecircs
Os iacuteons metaacutelicos satildeo necessaacuterios para muitas das funccedilotildees vitais do organismo humano A ausecircncia de alguns
deles pode ocasionar seacuterias doenccedilas tais como anemia por deficiecircncia de ferro retardamento do
crescimento de crianccedilas por falta de zinco e maacute formaccedilatildeo oacutessea em crianccedilas por falta de caacutelcio Alguns
metais e semi-metais por sua vez quando presentes no organismo humano podem causar intoxicaccedilotildees Satildeo
exemplos claacutessicos o arsecircnio o chumbo o caacutedmio e o mercuacuterio Neste artigo satildeo apresentadas algumas das
funccedilotildees desempenhadas pelo metal cobre assim como os principais alimentos necessaacuterios em nossa dieta
alimentar que conteacutem este metal O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-
se distribuiacutedo praticamente em todo o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel
funcional As atividades proteacuteicas como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo
basicamente regidas pelo cobre Apesar da grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute
nocivo pela interferecircncia nas atividades cataliacuteticas normais de algumas enzimas A presente revisatildeo teve
como principal objetivo levantar as questotildees de responsabilidade social de quanto satildeo necessaacuterias pesquisas
perioacutedicas para re-avaliar a composiccedilatildeo dos alimentos e o controle da sua qualidade estudos natildeo soacute no que
diz respeito ao cobre mas no acircmbito metais pois sua essencialidade faz parte da nossa realidade e sua
importacircncia eacute vital para a humanidade(AU)
Determinaccedilatildeo dos elementos-traccedilo ferro zinco e cobre em foacutermulas infantis para lactentes leites em poacute e alimentos infantis anaacutelise comparativa com a rotulagem Determination of elements iron zinc and copper in infant formula for infants milk powder and infant foods comparative analysis with the labeling Autor(es) Moraes Milena Lima de Feijoacute Maacutercia Barreto da Silva Campos Reinaldo Calixto
de
Fonte Hig aliment 22(162) 18-22 jun 2008 tab
Artigo [LILACS ID 535543 ] Idioma Portuguecircs
Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no crescimento e desenvolvimento na infacircncia
Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilas Este
trabalho avaliou a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para lactentes alimentos infantis e leites em poacute
disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise
aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens(AU)
Uso de sistemas hidraacuteulicos de cobre em aacutegua residencial coletada em Ribeiratildeo Preto Satildeo Paulo Use of Copper Hydraulic Systems in Residential Water Collected in Ribeirao Preto Sao Paulo Autor(es) Trevilato Tacircnia Maria Beltramini Segura-Muntildeoz Susana Ineacutes Oliveira Aline da
Silva Pinto Thaisa L F Hering Sylvia Evelyn Cupo Palmira
Fonte Mundo sauacutede (Impr) 29(2) 238-242 abr-jun 2005 tab
Artigo [LILACS ID 413599 ] Idioma Portuguecircs
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
USEPA(AU)
Mitococircndrias e doenccedilas neurologicas Mitochondrical and neurological diseases Autor(es) Arauacutejo Abelardo de Queiroz-Campos Arauacutejo Alexandra Prufer de Queiroz-Campos
Fonte Rev bras neurol 29(6) 193-201 nov-dez 1993
Artigo [LILACS ID 129168 ] Idioma Portuguecircs
Os autores revecircem a literatura atual acerca das enfermidades neuroloacutegicas relacionadas aos distuacuterbios das
mitococircndrias Inicialmente recordam-se os conceitos fisioloacutegicos desta organela caracterizando-se a seguir
de forma geneacuterica sua disfunccedilaringo sob o ponto de vista cliacutenico e laboratorial Descrevem-se especificamente as
principais neuromitocondriopatias primaacuterias (oftalmoplegia extriacutenseca progressiva siacutendrome de KearnsSayre
MERRF MELAS NARP atrofia oacuteptica de Leber MiMyCa MINGIEPOLIP siacutendrome de Pearson siacutendrome de
Leigh doenccedila de Alpers) e secundaacuterias (doenccedila de Menkes miopatia da AZT doenccedila de Parkinson) Por fim
saumlo tecidas consideraccediloumles acerca das principais abordagens terapecircuticas nestas afecccediloumles
Doenccedila de Wilson (forma hepaacutetica) em regiaumlo endecircmica para esquistossomose mansoni apresentaccedilaumlo cliacutenica de 25 pacientes Wilsons disease (hepatic form) in a region endemic for mansoni schistosomiasis the clinical presentation of 25 patients Autor(es) Galizzi-Filho Joaumlo Andrade Magnus de Oliveira Cota Mariacutelia de Melo Penha
Francisco Joseacute Figueiredo-Filho Paulo Pimenta Valadares Carlos Alberto Mota Machado-
Silva Roberto Barquete Jorge Oliveira Joaumlo Paulo Mendes de Almeida Joseacute Abiacutelio de
Fonte Arq Gastroenterol 35(1) 11-7 jan-mar 1998 ilus tab graf
Artigo [LILACS ID 213080 ] Idioma Portuguecircs
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14 homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22) Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento) tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham
excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24 horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento) faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
Avaliaccedilatildeo dos teores totais de cobre e zinco de frutas oleaginosas Evaluation of the gross of copper and zinc of fruits oleaginosas Autor(es) Andrade Eacutedira Castello Branco de Gregoacuterio Bianca Martins Takase Iracema
Fonte Hig aliment 18(122) 71-73 jul 2004 tab
Artigo [LILACS ID 390987 ] Idioma Portuguecircs
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)
Determinaccedilatildeo dos teores de cobre e zinco em alimentos Determination of rate of copper and zinc in foods Autor(es) Takase Iracema Barros Aline Mota Andrade Eacutedira Castello Branco de
Fonte Hig aliment 17(107) 103-106 abr 2003 tab
Artigo [LILACS ID 350946 ] Idioma Portuguecircs
O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e
aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento corresponde aos micronutrientes e
entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O cobre e o zinco elementos traccedilos
considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O
teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes
metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15 mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo
com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por
cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
O cobre eacute ion essencial para incorporar o ferro do organismo na hemoglobina podendo entrar na
corrente sanguiacutenea 15 minutos apoacutes a ingestatildeo As mais altas concentraccedilotildees do ion cobre estatildeo
no ceacuterebro e fiacutegado
Propriedades funcionais do cobre
Positiva
1 Estaacute comprovada sua participaccedilatildeo na moleacutecula da enzima SOD na citocromo oxidasse na
tirosinase e na dopamina B-hidroxilase
2 Ajuda absorccedilatildeo eficaz do ferro
3 O cobre eacute essencial para o aproveitamento da vitamina C
4 Tem papel importante na conversatildeo da tirosina em melanina agindo como fator de
pigmentaccedilatildeo do cabelo e da pele
5 Tem papel na siacutentese da elastina e do colaacutegeno assim como nos hormocircnios T3 T4
6 Substacircncia anti-canceriacutegenas (satildeo estudos feitos em ratos)
7 Protege contra doenccedilas cardiovasculares
8 Anti-inflamatoacuterio e uacutetil contra algumas formas de artrite (uso de pulseiras)
9 Estimula a imunidade
Negativa
1 Remove oxidaccedilatildeo da vitamina A
2 Em altas doses diminui a vitamina C
3 Contribui para esquizofrenia
4 Alterna o metabolismo da glicose no cristalino
5 Distuacuterbios provenientes do desequiliacutebrio de cobre ou ferro ao desequiliacutebrio em suas proporccedilotildees
Deficiecircncia do ion cobre
A deficiecircncia do iacuteon cobre pode ocasionar os seguinte distuacuterbios e doenccedilas no organismo anemia
microciacutetica hipocrocircmica edema defeitos na estrutura oacutessea piora da artrite reumatoacuteide agrava a
siacutendrome de kwashiorkor lesotildees pancreaacuteticas miocardiopatias arteriosclerose calviacutecie doenccedilas
no fiacutegado hipotireoidismo diminuiccedilatildeo da fertilidade diarreacuteia alteraccedilotildees mentais progressivas
retardo no crescimento e desenvolvimento da crianccedila
Interferentes na absorccedilatildeo e metabolismo do cobre
1 Iacuteon zinco manganecircs e molibdecircnio em excesso prejudica a absorccedilatildeo
2 Doenccedila de Wilson ndash doenccedila onde haacute baixa produccedilatildeo de ceruplasmina proteiacutena transportadora
de cobre ndash acumulo localizado de cobre
3 Penicilinamina ndash quelante de cobre
4 Mercuacuterio chumbo e caacutedmio ndash dificultam a absorccedilatildeo
5 Dietas ricas em frutose (accediluacutecar das frutas mel e maizena) dificulta a absorccedilatildeo do cobre
Como se formaram os elementos quiacutemicos da tabela
perioacutedica 2003-05-08
Ilustraccedilatildeo do alinhamento dum quasar com uma galaacutexia A luz proveniente do quasar eacute em parte absorvida pela
galaacutexia interveniente de forma que o espectro do quasar observado na Terra possui a assinatura da composiccedilatildeo
quiacutemica da galaacutexia Os objectos natildeo se encontram obviamente agrave escala
Pensa-se que soacute os elementos quiacutemicos
mais leves - hidrogeacutenio heacutelio e liacutetio - foram produzidos no Big Bang Parte dos outros elementos
satildeo produzidos no interior das estrelas
onde as condiccedilotildees de temperatura e densidade
elevadas satildeo propiacutecias agravefusatildeo
de elementos leves em elementos mais pesados As estrelas produzem elementos diferentes em
diferentes etapas da sua vida Durante a explosatildeo de supernovas
mais elementos como por exemplo os mais pesados satildeo produzidos Vaacuterios mecanismos desde
os ventos estelares agraves explosotildees de supernovas fazem com que os elementos formados nas
estrelas se misturem com o gaacutes interestelar
que eventualmente iraacute dar origem a novas estrelas eplanetas
A maioria do nosso conhecimento sobre a nucleossiacutentese (o processo pelo qual os elementos se
formam) resultou de estudos realizados em estrelas pertencentes agrave nossa Galaacutexia
e a algumas (poucas)galaacutexias
vizinhas No meacutetodo tradicional a anaacutelise refere-se apenas agrave luz emitida pela estrela e agraveabsorccedilatildeo
que os elementos quiacutemicos que compotildeem a estrela provocam no espectro estelar
Mas em alternativa pode-se estudar a absorccedilatildeo da luz estelar por parte do gaacutes interestelar Por
exemplo a anaacutelise do espectro de luz
de uma estrela brilhante da nossa Galaacutexia revela a assinatura de absorccedilatildeo do gaacutes interestelar
entre a estrela e o observador o que permite medir a abundacircncia de elementos
no gaacutes que permeia a Via Laacutectea
Esta teacutecnica pode ser utilizada em outras galaacutexias se se identificar um quasar
distante que se encontre por detraacutes da galaacutexia e alinhado com esta Os quasares satildeo objectos
extremamente brilhantes que possuem umburaco negro
de massa
elevada no seu centro Aplicando a teacutecnica agrave Via Laacutectea e a galaacutexias vizinhas as assinaturas de
absorccedilatildeo pela galaacutexia encontram-se na regiatildeo do espectro dos ultravioletas
o que torna as observaccedilotildees muito difiacuteceis pois a atmosfera terrestre
absorve grande parte da radiaccedilatildeo
ultravioleta
Ironicamente a teacutecnica aplica-se mais facilmente a galaacutexias distantes pois a expansatildeo do
Universo provoca o desvio do espectro para o vermelho (isto eacute para maiores comprimentos de
onda
) devido ao efeito Doppler Em galaacutexias que se encontrem muito longe digamos 10 mil milhotildees
de anos-luz
as assinaturas de absorccedilatildeo dos elementos pertencentes agrave galaacutexia satildeo desviadas do ultravioleta
para a regiatildeo doscomprimentos de onda do visiacutevel
A anaacutelise da assinatura de uma galaacutexia interveniente na luz de um quasar distante fornece assim
informaccedilatildeo sobre as galaacutexias que satildeo normalmente de brilho
demasiado deacutebil para serem observadas directamente
J Prochaska (Universidade da Califoacuternia em Santa Cruz EUA) J Howk e A Wolfe (Universidade
da Califoacuternia em Satildeo Diego EUA) descrevem num artigo publicado na revista cientiacutefica Nature a 1
de Maio 2003 uma galaacutexia jovem na qual eles conseguiram estudar a assinatura de muitos
elementos quiacutemicos A galaacutexia encontra-se a vaacuterios milhares de milhotildees de anos-luz o que daacute aos
astroacutenomos a oportunidade de olhar para o Universo jovem
A galaacutexia foi primeiro identificada graccedilas a uma depressatildeo caracteriacutestica no espectro do quasar
provocada pelo gaacutes de hidrogeacutenio da galaacutexia Os investigadores procuraram entatildeo assinaturas de
outros elementos quiacutemicos e encontraram-nas para 25 elementos Nunca antes tinham tido
informaccedilatildeo de tantos elementos para galaacutexias assim distantes
Muitos dos elementos adicionais revelam informaccedilatildeo sobre como as estrelas se estatildeo a formar
como os elementos quiacutemicos se formam e ainda sobre a idade da galaacutexia Nesta galaacutexia as
abundacircncias relativas dos elementos quiacutemicos satildeo muito semelhantes agraves da nossa Galaacutexia o que
eacute reconfortante pois indica que os vaacuterios processos de nucleossiacutentese comportam-se como na Via
Laacutectea As diferenccedilas nas abundacircncias revelam que a jovem galaacutexia tem uma idade de cerca de
um ou dois mil milhotildees de anos - compare-se com os 10 mil milhotildees de anos da Via Laacutectea
As observaccedilotildees iniciais foram realizadas com o espectroacutegrafo ESI no telescoacutepio de 10 metros Keck
II
no Observatoacuterio de Mauna Kea (Havai EUA) Para as observaccedilotildees que se seguiram utilizaram o
espectroacutegrafo de alta resoluccedilatildeo HIRES no outro telescoacutepio de 10 metros Keck I
Esta descoberta mostra ainda que eacute possiacutevel aplicar o meacutetodo a um largo conjunto de galaacutexias
muito distantes como esta e os investigadores esperam obter informaccedilotildees uacutenicas sobre a
formaccedilatildeo dos elementos quiacutemicos no Universo
RESUMO DE TRABALHOS CIENTIacuteFICOS
As alteraccedilotildees ocasionadas pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e
magneacutesio comprometem o funcionamento do sistema imune levando agrave
imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave
como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que
tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no
crescimento e desenvolvimento na infacircncia Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada
muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilasFoi avaliada a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para
lactentes alimentos infantis e leites em poacute disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute
e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados
nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens
O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-se distribuiacutedo praticamente em todo
o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel funcional As atividades proteacuteicas
como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo basicamente regidas pelo cobre Apesar da
grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute nocivo pela interferecircncia nas atividades
cataliacuteticas normais de algumas enzimas A doenccedila de Wilson ou degeneraccedilatildeo hepatolenticular eacute
uma doenccedila hereditaacuteria autossocircmica recessiva cuja principal caracteriacutestica eacute o acuacutemulo toacutexico
de cobre nos tecidos principalmente ceacuterebro e fiacutegado o que leva o portador a manifestar
sintomas neuropsiquiaacutetricos e de doenccedila hepaacutetica Eacute tratada com medicamentos que reduzem
a absorccedilatildeo de cobre ou removem seu excesso do corpo mas ocasionalmente um transplante
de fiacutegado eacute necessaacuterio
A taxa de incidecircncia eacute de 1 em 30000 pessoas e os sintomas geralmente aparecem entre os 6
e 20 anos de idade embora casos em pacientes mais idosos tecircm sido descritos A
enfermidade foi nomeada em homenagem a Samuel Alexander Kinnier
Wilson neurologistabritacircnico que descreveu a doenccedila em 1912[1]
A doenccedila de Wilson eacute
causada por mutaccedilotildees em um gene do cromossomo 13 que codifica a proteiacutena ATP7B
uma enzima do tipo ATPase que tem a funccedilatildeo de secretar o cobre nabile[2]
Os principais locais
de acuacutemulo de cobre satildeo o fiacutegado e o ceacuterebro consequentemente doenccedila hepaacutetica e
sintomas neuropsiquiaacutetricos satildeo os principais achados cliacutenicos que levam ao diagnoacutestico Os
portadores com distuacuterbio hepaacutetico mais proeminente geralmente satildeo crianccedilas e adolescentes
o que permite um diagnoacutestico e cuidados meacutedicos mais precoces enquanto que os doentes
com predominacircncia de sintomas neuroloacutegicos e psiquiaacutetricos tendem a estar em seus vinte
anos de idade ou mais no momento que procuram atendimento meacutedico Hepatite culminando
em cirrose eacute a apresentaccedilatildeo hepaacutetica mais comum mas alguns pacientes apresentam falecircncia
hepaacutetica fulminante
Cerca de 5 de todos os pacientes satildeo diagnosticados somente quando desenvolvem
insuficiecircncia hepaacutetica aguda fulminante muitas vezes no contexto de uma anemia
hemoliacutetica(anemia devido agrave destruiccedilatildeo das ceacutelulas vermelhas do sangue) Esta insuficiecircncia
hepaacutetica se traduz por anormalidades na produccedilatildeo de proteiacutenas (identificada pela reduccedilatildeo de
fatores de coagulaccedilatildeo) e prejuiacutezo ao metabolismo das proteiacutenas no fiacutegado A dificuldade de
metabolizaccedilatildeo leva ao acuacutemulo de substacircncias toacutexicas como a amocircnia na corrente
sanguiacutenea Esses resiacuteduos irritam o ceacuterebro e o paciente desenvolve encefalopatia hepaacutetica
(confusatildeo mental coma convulsotildees e hipertensatildeo intracaniana por edema)
Os fenocircmenos neuropsiquiaacutetricos satildeo demecircncia psicose e sinais de asteriacutexis (movimentos
anormais especialmente das matildeos) e parkinsonismo (tremores mais evidentes em movimentos
finos e lentos) O quadro cliacutenico inicial mais comum eacute o do paciente que fala de modo
arrastado como se estivesse embriagadoe tem marcha de bases alargadas e titubeante
muito embora possa ter domiacutenio perfeito de suas faculdades mentais Posteriormente a
doenccedila evolui para acometimento da percepccedilatildeo e da cogniccedilatildeo (falta de lucidez) O acuacutemulo de
cobre provoca uma mudanccedila na pigmentaccedilatildeo dos olhos na membrana de Descemet onde eacute
possiacutevel verificar o aparecimento de aneacuteis normalmente escuro-avermelhados (podendo
apresentar coloraccedilotildees amarelo-esverdeada marrom-esverdeada amarelo-dourada ou
marrom-dourada) ao redor da iacuteris chamados de aneacuteis de Kayser-Fleischer A presenccedila
dos aneacuteis de Kayser-Fleischer configura uma manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica caracteriacutestica de
pacientes com Doenccedila de Wilson Uma em cada 100 pessoas que possuem a mutaccedilatildeo que
causa a doenccedila satildeo portadores natildeo afetados
Tambeacutem estatildeo presentes problemas renais (nefrolitiacutease) oftaacutelmicos (anel de Kayser-
Fleischer catarata) cardiacuteacos (arritmia) edermatoloacutegicos A anemia por hemoacutelise pode ocorrer
em casos severos
A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A forma de apresentaccedilatildeo
predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia principalmente em dosagem
de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina de 24 horas elevados mas
exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento
medicamentoso
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas
da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson
pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose
hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14
homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22)
Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por
cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento)
tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel
Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre
respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24
horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove
tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em
pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas
fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de
esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados
como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de
Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um
tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento)
faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com
insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a
usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a
transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
A doenccedila de Menkes siacutendrome de Menkes siacutendrome dos cabelos encarapinhados
descrita primeiramente por John Hans Menkes em 1962 eacute uma doenccedila hereditaacuteria que afeta
os niacuteveis de cobre no organismo causando carecircncia do cobre (Cu) O locus envolvido eacute na
regiatildeo Xp11-Xq11 eacute bastante mais comum nos homens do que nas mulheres
A siacutendrome geralmente comeccedila durante a infacircncia e eacute caracterizado por cabelo fraacutegil
aacutespero e escasso problemas de desenvolvimento deterioraccedilatildeo do sistema nervoso fraqueza
muscular e atraso mental Tambeacutem satildeo caracteriacutesticas da doenccedila deformaccedilotildees
nas arteacuterias cerebrais e nas metaacutefises dos ossos longos Em casos raros os sintomas
comeccedilam mais tarde e satildeo menos graves Trata-se de uma doenccedila com padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao cromossomo X causada por mutaccedilotildees no gene ATP7A caracterizada pela baixa concentraccedilatildeo de cobre em alguns tecidos devido a uma falha na absorccedilatildeo intestinal e o quadro cliacutenico eacute variaacutevel sendo dependente das enzimas que necessitam de cobre para a sua boa atividade
Lactentes com quadro cliacutenico de Menkes claacutessico se mostram saudaacuteveis ateacute a idade de dois a trecircs meses quando a perda de marcos de desenvolvimento hipotonia convulsotildees e insuficiecircncia de crescimento comeccedilam a ocorrer O diagnoacutestico geralmente eacute suspeitado quando os bebecircs apresentam alteraccedilotildees neuroloacutegicas tiacutepicas associadas a alteraccedilotildees caracteriacutesticas nos cabelos que se tornam curto escasso grosseiro e torcido muitas vezes mais claros do que o restante
Pode ocorrer instabilidade no controle da temperatura e hipoglicemia no periacuteodo neonatal Alguns pacientes tem frouxidatildeo de pele e articulaccedilotildees divertiacuteculos de bexiga heacuternias inguinais e certa tortuosidade vascular O intelecto eacute normal ou levemente atrasado as custas da hipotonia
O diagnoacutestico eacute feito aleacutem dos dados de histoacuteria e quadro cliacutenico pela dosagem da concentraccedilatildeo de cobre e de ceruloplasmina no sangue que estatildeo baixos O gene ATP7A ateacute o momento eacute o uacutenico gene conhecido por estar associado a doenccedila de Menkes e variantes Um protocolo de investigaccedilatildeo molecular detecta mutaccedilotildees em mais de 95 dos indiviacuteduos afetados Os testes satildeo comercialmente oferecidos por vaacuterios laboratoacuterios e servem para um diagnoacutestico de certeza
O diagnoacutestico diferencial envolve a deficiecircncia de biotinidase acidemias orgacircnicas aminoaciduacuterias e miopatias mitocondriais
O tratamento para os transtornos relacionados ao gene ATP7A inclui o controle da ingestatildeo caloacuterica e nutricional Alguns casos se beneficiam com injeccedilotildees subcutacircneas de cloreto de cobre Antibioacutetico profilaacutetico estaacute indicado nos casos que apresentam divertiacuteculos de bexiga para prevenir infecccedilatildeo de trato urinaacuterio
Os transtornos associados ao gene ATP7A tem padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao X Aproximadamente um terccedilo dos homens afetados natildeo tecircm histoacuteria familiar da doenccedila de Menkes ou variantes Se a matildee eacute portadora o risco de transmissatildeo da mutaccedilatildeo ATP7A eacute de 50 em cada gravidez Os homens que herdam a mutaccedilatildeo seratildeo afetados As mulheres seratildeo portadoras e natildeo seratildeo
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
Reinaldo Spitzner
Instituto de Biologia e Pesquisas Tecnoloacutegicas
ABSTRACT
The author presents an analytic process for copper quantitative
determination in mineral and potable waters based in the reaction of the cation copper with sodium diethyl-dithio carbamate Due to the
presence of certain elements common in water such as iron calcium magnesium etc the main principles of the reactions behavior were
studied In the same manner the reaction sensibility was verified as well as its precision by the addition of known quantities of copper
About the end of the work presented there are shown some copper
determinations made through the mentioned process with mineral and potable waters of Paranaacute
Key Words Copper photometry mineral waters
INTRODUCcedilAtildeO
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose
normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3 a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco
ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no
assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos
diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos nossos laboratoacuterios tambeacutem tivemos a oportunidade de conhecer o teor de cobre nos principais alimentos cujo resultado analiacutetico
podemos encontrar na tabela abaixo
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de
uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo
quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse elemento era adicionado
Para dar uma ideacuteia dos teores encontrados vejamos a seguinte
tabela que apresenta algumas das centenas de anaacutelises nossas
Uma anaacutelise por noacutes encontrada em literatura de um solo de La Plata
Argentina deu um resultado de 23 ppm
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no
iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
Noacutes encontramos num ceacuterebro adulto um teor igual a 36 ppm
BUCHNARD e HUDSON acharam nos ceacuterebros de rata um teor igual a
104 ppm
Sob a orientaccedilatildeo do prof Dr Soler iniciou-se ao conhecimento do
teor de cobre no baccedilo dos diversos animais O resultado digno de nota foi o seguinte
Espeacutecie animal Cu ppm
Ratilde 078
Galinha 054
Catildeo 081
Bezerro 071
Porco 092
Sobre o conteuacutedo em cobre em alguns oacutergatildeos de cobaacuteio LINCOLN
PETERSON e STEENBOCK encontraram o seguinte resultado
Oacutergatildeo Cu ppm
Fiacutegado 1142
Pulmatildeo 621
Muacutesculos 200
Baccedilo 341
Sangue 054
Noacutes tivemos a oportunidade de efetuar uma anaacutelise em baccedilo de
cobaia e o teor encontrado foi de 28 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou
menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto
vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado
daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo
autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande
variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a
presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12
ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito
interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os
caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
Pelo exposto verificamos que as aacuteguas destinadas agrave alimentaccedilatildeo natildeo
foram estudadas pelos autores que tivemos em matildeo E todos devem concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um alimento
quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o
atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas
verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmai eacute que pelas anaacutelises por noacutes
procedidas encontramos uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de
gases e auxiliadas por outros fatores dissolvem certa quantidade de
cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a
deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao
uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931) sabemos que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial ao
homem
A propoacutesito aacutegua com um teor superior agravequela maacutexima jaacute referida
foi por noacutes encontrada no Municiacutepio de Guarapuava conforme anaacutelise anexa no fim do presente
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute
tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o
maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave
instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de
cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Assim o que se nos deparou a princiacutepio foi a elaboraccedilatildeo de um
processo que aleacutem da condiccedilatildeo essencial da eficiecircncia fosse relativamente raacutepido permitindo trabalhos em seacuterie
Por esta razatildeo procuramos adaptar um processo jaacute por noacutes estudado o da reaccedilatildeo entre o cobre e o dietilditiocarbamato de soacutedio
Passemos entatildeo agora a estudar o comportamento da reaccedilatildeo
O dietilditiocarbamato de soacutedio produz uma coloraccedilatildeo amarelo-bronzeada com os sais de cobre formando o dietilditiocarbamato de
cobre conforme a reaccedilatildeo
Eacute uma reaccedilatildeo citada no Scott Standard Methods of Chemical Analysis
Sua sensibilidade eacute muito grande indo aleacutem de 0002 ppm O dietilditiocarbamato de cobre formado eacute extraiacutedo por meio de um
solvente no caso ndash o aacutelcool amiacutelico em volume conhecido e a soluccedilatildeo examinada no fotocircmetro
Dentro de certos limites ela obedece agrave lei de Beer
Pequenas quantidades de zinco manganecircs cobalto e chumbo natildeo
interferem
No decorrer das nossas pesquisas verificamos que quantidades
pequenas de caacutelcio e magneacutesio normalmente existentes nas aacuteguas tambeacutem natildeo interferem Daiacute tratar-se de uma reaccedilatildeo de grande
seguranccedila
Arquivos Brasileiros de Oftalmologia versatildeo impressa ISSN 0004-2749
Resumo
MOREIRA Daniel Martins et al Aneacuteis de Kayser-Fleischer Arq Bras
Oftalmol [online] 2001 vol64 n6 pp 589-593 ISSN 0004-2749 httpdxdoiorg101590S0004-27492001000600018
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
Concentraccedilatildeo de micronutrientes em matildees e seus receacutem-nascidos por ocasiatildeo do parto Mothers and newborns plasmatic concentration of micronutrients at the moment of childbirth Autor(es) Bertoli Ciro Joatildeo Leone Claudio Junqueira Virginia B V Carrazza Francisco
Roque
Fonte Rev bras crescimento desenvolv hum 20(2) 270-281 ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 603644 ] LILACS Express Idioma Portuguecircs
Trata-se de estudo transversal com uma amostra sequencial de conveniecircncia de 73 gestantes natildeo fumantes
sem intercorrecircncias durante a gravidez e seus receacutem-nascidos normais objetivando comparar concentraccedilotildees
plasmaacuteticas de retinol β caroteno licopeno α tocoferol e cobre entre matildees e receacutem-nascidos Colheu-se
sangue da parturiente e do cordatildeo umbilical (apoacutes dequitaccedilatildeo) para dosagem dos micronutrientes Retinol β
caroteno licopeno e α tocoferol foram dosados por HPLC e o cobre por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Para anaacutelise foram separados 2 grupos- grupo 1 38 gestantes com suplementaccedilatildeo vitaminico-
mineral pelo menos no uacuteltimo trimestre da gravidez e grupo 2 35 gestantes que natildeo haviam recebido
suplementaccedilatildeo As comparaccedilotildees estatiacutesticas foram pelo teste t de Student ou pelo teste de Wilcoxon com um
α criacutetico de 005 Os dois grupos de matildees eram siacutemiles quanto a idade paridade IMC e a baixa ingestatildeo de
calorias e de micronutrientes Os grupos de receacutem-nascidos natildeo evidenciaram diferenccedila quanto a sexo peso
comprimento e periacutemetro cefaacutelico As concentraccedilotildees plasmaacuteticas maternas do grupo 1 foram maiores para o
retinol(p = 00034) e a tocoferol(p = 00279) β caroteno licopeno e cobre natildeo evidenciaram diferenccedilas entre
os dois grupos de matildees Nos dois grupos de receacutem-nascidos as concentraccedilotildees de retinol tocoferol e cobre
foram semelhantes e praticamente natildeo houve concentraccedilotildees detectaacuteveis de licopeno e α caroteno Em ambos
os grupos retinol a tocoferol e cobre apresentaram maiores concentraccedilotildees nas matildees do que nos receacutem-
nascidos p = 00003 p = 00001 p = 00001 respectivamente Conclui-se que as concentraccedilotildees nos receacutem-
nascidos foram sempre menores do que as maternas independentemente da ingestatildeo e da suplementaccedilatildeo
durante a gravidez(AU)
Caracterizaccedilatildeo quiacutemica e avaliaccedilatildeo do valor nutritivo de sementes de acerola Chemical characterization and evaluation of the nutritional value of Malpighia punicifolia seeds Autor(es) Aguiar Thais Medeiros de Rodrigues Fabiana da Silva Santos Edna Ribeiro dos
Sabaa-Srur Armando Ubirajara de Oliveira
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 35(2)ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 558334 ] Idioma Portuguecircs
Tipo de publicaccedilatildeo Estudos de Avaliaccedilatildeo
Acerola (Malpighia punicifolia Linn) is one of the fruits which deserve emphasis in the light of the pleasant
taste of its juice one of the main natural vitamin C sources The success of its industrialization is related to
the amount of pulp that the fruit produces however the remains (the seeds) are considered agro-industrial
residues and are not utilized This study examined the chemical composition of the seeds for defining their
nutritional value and possible use After the seeds had been dried and processed into a flour the analytical
determinations were performed and revealed that this product had a high yield 100g presenting a low water
(94) and high calorie contents (332kcal) due to 32 plusmn 002g lipids 1694 plusmn 081g protein and 5724 plusmn 244g
carbohydrates In addition it presents a high content of crude fiber (2654) ash (044) ascorbic acid
(66mgg-1) and minerals such as iron (3723mg100g-1) calcium (4176mg100g-1) potassium (4139mg100g-
1) magnesium (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganese (074mg100g-1) phosphorus
(008mg100g-1) and copper (015g100g-1) Its lipid fraction has the following fatty acids oleic (319)
linoleic (292) palmitic (218) stearic (139) and linolenic (13) The flour of this seed presents a great
potential for use in the diet since the inexistence of toxic and allergenic compounds is proven thus favoring
the rational application of this agroindustry residue(AU)
La acerola es una fruta que se destaca por el agradable sabor de su jugo una de las principales fuentes
naturales de vitamina C El eacutexito de la industrializacioacuten de la acerolas e relaciona con la cantidad de pulpa
que los frutos producen pero las semillas no se utilizan y son consideradas residuos de la agroindustria Este
estudio analizoacute la composicioacuten quiacutemica de la semilla de acerola para definir el valor nutricional y las
posibilidades de utilizacioacutenLas semillas secas fueron transformadas en harina y esta sometida a
determinaciones analiacuteticas que mostraron un producto de elevado rendimiento 100g contienen bajo contenido
de humedad (94) y elevado contenido caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn 002 g de liacutepidos 1694 plusmn 081g de
proteiacutenas y 5724 plusmn 244g de hidratos de carbono Ademaacutes de presentar un alto contenido de fibra brutao
cruda (2654) cenizas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) y minerales como hierro (3723mg100g-1) calcio
(4176mg100g-1) potasio (4139mg100g-1) magnesio (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganeso
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Sufraccioacuten lipiacutedica tiene los aacutecidos grasos
oleico(319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) y linoleacutenico (13) La harina de esta
semilla tiene un gran potencial para fines alimenticios desde que se descarte la presencia de compuestos
toacutexicos o alergeacutenicos posibilitando la aplicacioacuten racional de los residuos de la industria de la acerola(AU)
A acerola eacute uma das frutas que merecem destaque em funccedilatildeo do sabor agradaacutevel de seu suco uma das
principais fontes naturais de vitamina C O sucesso da industrializaccedilatildeo da acerola estaacute relacionado agrave
quantidade de polpa que a fruta produz poreacutem o restante as sementes natildeo satildeo aproveitadas consideradas
resiacuteduos agroindustriais Este trabalho analisou a composiccedilatildeo quiacutemica das sementes da acerola para definiccedilatildeo
do valor nutricional e possiacutevel aproveitamento Apoacutes as sementes serem desidratadas e transformadas em
farinha as determinaccedilotildees analiacuteticas foram realizadas e revelaram que este produto demonstrou elevador
endimento e que 100g contecircm baixo teor de umidade (94) e alto teor caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn
002g de lipiacutedios 1694 plusmn 081g de proteiacutena e 5724 plusmn 244g de carboidratos Aleacutem de apresentar alto conteuacutedo
de fibra bruta (2654) cinzas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) e minerais como ferro (3723mg100g-1) caacutelcio
(4176mg100g-1) potaacutessio (4139mg100g-1) magneacutesio (2224mg100g- 1) zinco (009mg100g-1) manganecircs
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Na fraccedilatildeo lipiacutedica estatildeo presentes os aacutecidos
graxos oleico (319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) e linolecircnico(13) A farinha
desta semente evidencia grande potencial para fins alimentiacutecios desde que seja comprovada a inexistecircncia de
compostos toacutexicos e alergecircnicos favorecendo a aplicaccedilatildeo racional do resiacuteduo da agroinduacutestria da acerola(AU)
Micronutrientes com funccedilatildeo antioxidante e compostos disponiacuteveis nos domiciacutelios das famiacutelias brasileiras Micronutrients with antioxidant properties and compounds available for brazilian families Autor(es) Morato Priscila Neder Silva Marina Vieira da
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 33(1) 43-59 abr 2008 tab
Artigo [LILACS ID 485118 ] Idioma Portuguecircs
The aim of this work was to analyze the availability of nutrients with antioxidant properties and some
compounds for families who live in rural and urban areas of Brazil Data provided by the Household
ExpenditureSurvey 2002-2003 were analyzed The survey was carried out by the Brazilian Institute of
Geography and Statistics (IBGE) For the nutritional calculations Virtual Nutri and SAS softwares were used
Beta-carotene and lycopene availabilities were determined using information contained in Nutrient Database
for Standard Reference Release 19 - United States Department of Agriculture (USDA) The results related
reduced average availability of vitamin C lower than the recommendation (825mg) The values found for
vitamin E met recommended values for families who live in rural and urban areas of the Center-West Region
(243mg and 157mg respectively) and in rural areas of the Southeast Region (193mg) The average content
available observed for vitamin A met the recommended value Brazilian residences have an average reduced
availability of beta-carotene and lycopene Regarding minerals the content of calcium and zinc observed
were reduced The access to iron copper and selenium was lower than the recommended values for families
who live in urban areas It is very important to mention that the analyses are restricted to food consumption
at home but due to the average availability in the residences which was lower than the reference values for
some nutrients and the importance of vitamins and minerals in health an urgent search for strategies that
contribute for the Brazilian populations access to healthy foods is necessary(AU)
El objetivo del trabajo fue analizar la disponibilidad de nutrientes con propiedades antioxidantes para las
familias brasilentildeas que viven en zonas rurales y urbanas Para eso fueron utilizadas las informaciones del
censo de presupuestos familiares (2002-2003) del Instituto Brasilentildeo de Geografiacutea y Estadiacutestica (IBGE)El
caacutelculo nutricional realizado con los softwares Virtual Nutri y SAS Los datos del Nutrient Database Standard
Reference Release 19 -United States of Departament of Agriculure (USDA) se emplearon para examinar la
biodisponibilidad de beta caroteno y licopeno Los resultados mostraron una reducida disponibilidad mediade
vitamina C menor que la ideal (825 mg) La disponibilidad de vitamina E observada solo atiende la
recomendacioacuten para las familias que viven en zonas rurales y urbanas de la Regioacuten Centro Oeste (243 mg y
157 mg respectivamente y para los habitantes de las zonas rurales de la regioacuten Sudeste (193 mg) Las
concentraciones medias observadas paravitamina A atienden el valor recomendado Las familias brasilentildeas
tienen baja disponibilidad de beta caroteno y licopeno La cantidad disponible de calcio y zinc es limitada El
acceso al hierro cobre y selenio por las familias que viven en las zonas urbanas no alcanza los valores
recomendados Es importante mencionar que este anaacutelisis se limita a los geacuteneros alimenticios que son
adquiridos por las familias Sin embargo debido a la baja disponibilidad media de algunos nutrientes inferior a
las recomendaciones y la importancia de vitaminas y minerales a la salud es necesaria la buacutesqueda urgente
de estrategias que contribuyan al acceso de la poblacioacuten brasilentildea a alimentos saludables (AU)
O objetivo deste trabalho foi analisar a disponibilidade de nutrientes selecionados com propriedades
antioxidantes e de alguns compostos para as famiacutelias moradoras nas aacutereas rurais e urbanas do Brasil Para as
anaacutelises foram adotadas as informaccedilotildees obtidas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica por meio
da Pesquisa de Orccedilamentos Familiares(2002-2003) Os caacutelculos nutricionais foram viabilizados por meio da
utilizaccedilatildeo dos softwares Virtual Nutri e SAS As informaccedilotildees contidas na tabela Nutrient Database for Standard
Reference Release 19 - United States of Department Agriculture (USDA) foram adotadas para aanaacutelise de
disponibilidade de beta-caroteno e licopeno Entre os resultados destaca-se reduzida disponibilidade meacutedia
de vitamina C inferior agravequela considerada ideal (825mg) Os valores encontrados para a vitamina E somente
atenderam as necessidades dos indiviacuteduos moradores nas aacutereas rurais e urbanas da Regiatildeo Centro-Oeste
(243mg e 157mg respectivamente) e aqueles residentes no meio rural da Regiatildeo Sudeste (193mg) Os
conteuacutedos meacutedios disponiacuteveis observados para a vitamina A contemplaram o valor recomendado Os domiciacutelios
brasileiros dispotildeem em meacutedia de quantidade reduzida de beta-caroteno e licopeno O conteuacutedo disponiacutevel de
caacutelcio e de zinco revelou-se aqueacutem do desejado O acesso das famiacutelias residentes nas aacutereas urbanas ao ferro
cobre e selecircnio mostrou-se inferior aos valores preconizados Ressalta-se que as anaacutelises restringiram-se agrave
aquisiccedilatildeo alimentar domiciliar contudo tendo em vista a reduzida disponibilidade meacutedia de nutrientes e a
importacircncia de vitaminas e minerais para a sauacutede torna urgente a busca de estrateacutegias que promovam o
acesso da populaccedilatildeo brasileira agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel(AU)
Ingestatildeo habitual de nutrientes por adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo Usual nutrient intake by adults and older people living in municipality of Satildeo Paulo Autor(es) Morimoto Juliana Masami Fonte Satildeo Paulo sn 2011 61 p
Tese [LILACS ID 594090 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - O consumo alimentar estaacute associado com prevenccedilatildeo ou com risco de doenccedilas e por isso sua estimativa pode ser utilizada como importante fonte de informaccedilatildeo para o planejamento de poliacuteticas puacuteblicas em nutriccedilatildeo Objetivo Estudar a ingestatildeo habitual de nutrientes em uma amostra representativa de adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo segundo caracteriacutesticas sociodemograacuteficas Meacutetodos Estudo transversal com amostra representativa da populaccedilatildeo de adultos e idosos do municiacutepio de Satildeo Paulo conduzido no ano de 2003 (ISA-2003) Foi coletado um recordatoacuterio alimentar de 24 horas (R24h) para cada participante (n=1663) aleacutem de dados socioeconocircmicos e antropomeacutetricos A medida de variabilidade da ingestatildeo foi calculada por meio de duas replicaccedilotildees do R24h em uma subamostra desta populaccedilatildeo no ano de
2007 (ISA-2007) A ingestatildeo habitual foi estimada por meio do meacutetodo desenvolvido pelo Iowa State University no programa PC-SIDE As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo foram calculadas pelo meacutetodo da EAR como ponto de corte segundo sexo escolaridade do chefe da famiacutelia escolaridade do indiviacuteduo e estado nutricional posteriormente comparados utilizando o teste de proporccedilotildees Foram calculadas as razotildees de variacircncia intrapessoal sobre a interpessoal entre os sexos Resultados As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo mais elevadas foram relativas agraves vitamina A (67por cento e 58por cento ) vitamina C (52por cento e 62por cento ) tiamina (41por cento e 50por cento ) e riboflavina (29por cento e 19por cento ) para o sexo masculino e feminino respectivamente A proporccedilatildeo de indiviacuteduos com ingestatildeo superior ao recomendado de caacutelcio foi menor que 2por cento e de soacutedio maior do que 99por cento A prevalecircncia de inadequaccedilatildeo de vitaminas A C tiamina riboflavina e niacina e dos minerais cobre foacutesforo e selecircnio foi mais elevada entre os indiviacuteduos com menor escolaridade tanto do chefe da famiacutelia como do indiviacuteduo Observaram-se diferenccedilas nas fraccedilotildees das variacircncias intrapessoais de alguns nutrientes segundo gecircnero Conclusatildeo Os adultos e idosos residentes do municiacutepio de Satildeo Paulo apresentaram altas prevalecircncias de inadequaccedilatildeo na ingestatildeo das vitaminas A C tiamina e riboflavina em ambos os sexos principalmente entre os com menor escolaridade(AU) Localizaccedilatildeo BR671 DR 1019 526912011 CM
Efeito do processamento do alho (Allium sativum L ) sobre os seus compostos bioativos e potencial antioxidante in vitro e in vivo Effect of processing of garlic (Allium sativum L ) on their bioactive compounds and antioxidant potential in vitro and in vivo Autor(es) Queiroz Yara Severino de Fonte Satildeo Paulo sn 2010 161 p
Tese [LILACS ID 594087 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo O aumento do consumo de frutas e hortaliccedilas estaacute associado agrave reduccedilatildeo do risco de ocorrecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis Este efeito protetor tem sido atribuiacutedo particularmente agrave presenccedila de vaacuterios compostos bioativos como compostos fenoacutelicos e organosulfurados aleacutem de fitosteroacuteis presentes no alho que podem contribuir com os efeitos antioxidante e hipolipemiante Poreacutem o processamento do alho pode acarretar mudanccedilas na quantidade e na efetividade dos compostos bioativos Este trabalho teve como objetivo avaliar se a cocccedilatildeo e a fritura do alho reduziram as concentraccedilotildees de compostos bioativos o potencial antioxidante in vitro e in vivo em hamsters hipercolesterolemizados Meacutetodos In vitro - foram determinados nos alhos cru frito e cozido a) composiccedilatildeo centesimal (proteiacutenas lipiacutedios cinzas carboidratos fibra alimentar soluacutevel e insoluacutevel) b) perfil de aacutecidos graxos c) teor de fenoacutelicos totais d) teor de quercetina miricetina e apigenina e) fitosteroacuteis f) alicina g) teor de cobre zinco e selecircnio h) produtos intermediaacuterios da reaccedilatildeo de Maillard i) potencial antioxidante utilizando os testes ORAC (Oxygen radical absorbance capacity) Rancimatreg e o sistema -carotenoaacutecido linoleacuteico In vivo - hamsters machos foram distribuidos em 5 grupos com 10 animais em cada grupo 1 - controle 2 - hipercolesterolecircmico 3- hipercolesterolecircmico e alho cru grupo 4 - hipercolesterolecircmico e alho cozido grupo 5 - hipercolesterolecircmico e alho frito Os animais foram eutanasiados apoacutes 4 semanas de estudo para anaacutelises do plasma e do tecido hepaacutetico No plasma foi determinado o potencial antioxidante pelo teste ORAC o perfil lipiacutedico (colesterol total e fraccedilotildees e triacilgliceroacuteis) e verificado a atividade das enzimas aspartato aminotransferase (AST) e alanina aminotransferase (ALT) No tecido hepaacutetico foram avaliadas a atividade das enzimas hepaacuteticas (glutationa peroxidase catalase e superoacutexido dismutase) e o potencial antioxidante utilizando dois meacutetodos ORAC e ensaio cometa Resultados In vitro - O teor de fibras totais para o alho cru foi de 100por cento (716por cento eacute soluacutevel e 284por cento eacute insoluacutevel) O alto conteuacutedo de aacutecidos graxos trans no alho frito (149por cento ) eacute devido ao processo de fritura com 50por cento de gordura vegetal hidrogenada A cocccedilatildeo natildeo alterou o teor dos minerais analisados(AU)
Avaliaccedilatildeo da atividade antioxidante in vitro e in vivo do guaranaacute (Paullinia cupana) em poacute Evaluation of antioxidant activity in vitro and in vivo Guarana (Paullinia cupana) Autor(es) Martins Carolina de Aguiar Fonte Satildeo Paulo sn 2010 115 p
Tese [LILACS ID 594056 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - Estudos indicam que antioxidantes presentes naturalmente em alguns alimentos satildeo capazes de atuar como protetores dos organismos vivos frente aos danos causados pelo estresse oxidativo em macromoleacuteculas como lipiacutedios proteiacutenas e em DNA O guaranaacute (Paullinia cupana) planta originaacuteria da Amazocircnia conteacutem elevadas concentraccedilotildees de taninos e cafeiacutena compostos com comprovada atividade antioxidante Apesar do aumento no consumo de guaranaacute e de estudos associando seus efeitos beneacuteficos agrave sauacutede haacute poucas informaccedilotildees sobre suas propriedades antioxidantes in vivo Objetivos avaliar o efeito do consumo de bebida a base guaranaacute em poacute em humanos Meacutetodos - In vitro amostras de guaranaacute em poacute foram analisadas para determinaccedilatildeo da composiccedilatildeo proximal conteuacutedo de compostos fenoacutelicos totais (Folin-Ciocalteau) e atividade antioxidante pelo ensaio DPPH foram determinados em amostras extraiacutedas com aacutegua metanol etanol 60 por cento e acetona 35 por cento In vivo e ex vivo amostras de sangue de voluntaacuterios saudaacuteveis (n=12) foram coletadas em jejum (J1) e 1h apoacutes o consumo da bebida com guaranaacute em poacute foram coletadas novamente amostrar de sangue (G1) Apoacutes 15 dias da ingestatildeo diaacuteria da bebida foram realizadas
duas novas coletas uma em jejum (J15) e outra apoacutes a primeira hora de consumo da bebida (G15) Foi avaliada a resistecircncia da LDL agrave oxidaccedilatildeo ex vivo iniciada com cobre pelo ensaio de dienos conjugados O perfil antioxidante total (TAS) e a capacidade de absorbacircncia de radical oxigecircnio (ORAC) foram determinados no plasma dos voluntaacuterios Ensaio Cometa foi realizado para verificar danos oxidativos ao DNA em linfoacutecitos dos voluntaacuterios A atividade das enzimas Superoacutexido Dismutase (SOD) Catalase (Cat) e Glutationa Peroxidase (GPx) foi determinada em eritroacutecitos Os resultados das diferentes anaacutelises foram apresentados com meacutedia e desvio-padratildeo Foram utilizados ANOVA e teste de Tukey para verificar se haacute diferenccedila no teor de compostos fenoacutelicos totais e na atividade antioxidante das amostras extraiacutedas com diferentes solventes As verificaccedilotildees de aderecircncia agrave curva normal foram realizadas pelo teste de KolmogorovSmirnov As comparaccedilotildees das variaacuteveis de distribuiccedilatildeo normal para as amostras pareadas foram baseadas no teste t de Student Para todas as inferecircncias foi utilizado o niacutevel de significacircncia menor ou igual a 5 por cento Para todos estes caacutelculos estatiacutesticos foi utilizado o programa SPSS versatildeo 160 for Windows(AU) Localizaccedilatildeo BR671 MTR 1804 525902011 CM
A importacircncia do cobre na dieta alimentar Revisatildeo The importance of copper in the diet Review Autor(es) Dias Vera Luacutecia Neves Souza Antonio Gouveia de Nascimento Adenilde Ribeiro
Martins Andreacute Gustavo Lima de Almeida
Fonte Hig aliment 23(178179) 28-31 nov-dez 2009
Artigo [LILACS ID 603993 ] Idioma Portuguecircs
Os iacuteons metaacutelicos satildeo necessaacuterios para muitas das funccedilotildees vitais do organismo humano A ausecircncia de alguns
deles pode ocasionar seacuterias doenccedilas tais como anemia por deficiecircncia de ferro retardamento do
crescimento de crianccedilas por falta de zinco e maacute formaccedilatildeo oacutessea em crianccedilas por falta de caacutelcio Alguns
metais e semi-metais por sua vez quando presentes no organismo humano podem causar intoxicaccedilotildees Satildeo
exemplos claacutessicos o arsecircnio o chumbo o caacutedmio e o mercuacuterio Neste artigo satildeo apresentadas algumas das
funccedilotildees desempenhadas pelo metal cobre assim como os principais alimentos necessaacuterios em nossa dieta
alimentar que conteacutem este metal O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-
se distribuiacutedo praticamente em todo o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel
funcional As atividades proteacuteicas como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo
basicamente regidas pelo cobre Apesar da grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute
nocivo pela interferecircncia nas atividades cataliacuteticas normais de algumas enzimas A presente revisatildeo teve
como principal objetivo levantar as questotildees de responsabilidade social de quanto satildeo necessaacuterias pesquisas
perioacutedicas para re-avaliar a composiccedilatildeo dos alimentos e o controle da sua qualidade estudos natildeo soacute no que
diz respeito ao cobre mas no acircmbito metais pois sua essencialidade faz parte da nossa realidade e sua
importacircncia eacute vital para a humanidade(AU)
Determinaccedilatildeo dos elementos-traccedilo ferro zinco e cobre em foacutermulas infantis para lactentes leites em poacute e alimentos infantis anaacutelise comparativa com a rotulagem Determination of elements iron zinc and copper in infant formula for infants milk powder and infant foods comparative analysis with the labeling Autor(es) Moraes Milena Lima de Feijoacute Maacutercia Barreto da Silva Campos Reinaldo Calixto
de
Fonte Hig aliment 22(162) 18-22 jun 2008 tab
Artigo [LILACS ID 535543 ] Idioma Portuguecircs
Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no crescimento e desenvolvimento na infacircncia
Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilas Este
trabalho avaliou a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para lactentes alimentos infantis e leites em poacute
disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise
aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens(AU)
Uso de sistemas hidraacuteulicos de cobre em aacutegua residencial coletada em Ribeiratildeo Preto Satildeo Paulo Use of Copper Hydraulic Systems in Residential Water Collected in Ribeirao Preto Sao Paulo Autor(es) Trevilato Tacircnia Maria Beltramini Segura-Muntildeoz Susana Ineacutes Oliveira Aline da
Silva Pinto Thaisa L F Hering Sylvia Evelyn Cupo Palmira
Fonte Mundo sauacutede (Impr) 29(2) 238-242 abr-jun 2005 tab
Artigo [LILACS ID 413599 ] Idioma Portuguecircs
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
USEPA(AU)
Mitococircndrias e doenccedilas neurologicas Mitochondrical and neurological diseases Autor(es) Arauacutejo Abelardo de Queiroz-Campos Arauacutejo Alexandra Prufer de Queiroz-Campos
Fonte Rev bras neurol 29(6) 193-201 nov-dez 1993
Artigo [LILACS ID 129168 ] Idioma Portuguecircs
Os autores revecircem a literatura atual acerca das enfermidades neuroloacutegicas relacionadas aos distuacuterbios das
mitococircndrias Inicialmente recordam-se os conceitos fisioloacutegicos desta organela caracterizando-se a seguir
de forma geneacuterica sua disfunccedilaringo sob o ponto de vista cliacutenico e laboratorial Descrevem-se especificamente as
principais neuromitocondriopatias primaacuterias (oftalmoplegia extriacutenseca progressiva siacutendrome de KearnsSayre
MERRF MELAS NARP atrofia oacuteptica de Leber MiMyCa MINGIEPOLIP siacutendrome de Pearson siacutendrome de
Leigh doenccedila de Alpers) e secundaacuterias (doenccedila de Menkes miopatia da AZT doenccedila de Parkinson) Por fim
saumlo tecidas consideraccediloumles acerca das principais abordagens terapecircuticas nestas afecccediloumles
Doenccedila de Wilson (forma hepaacutetica) em regiaumlo endecircmica para esquistossomose mansoni apresentaccedilaumlo cliacutenica de 25 pacientes Wilsons disease (hepatic form) in a region endemic for mansoni schistosomiasis the clinical presentation of 25 patients Autor(es) Galizzi-Filho Joaumlo Andrade Magnus de Oliveira Cota Mariacutelia de Melo Penha
Francisco Joseacute Figueiredo-Filho Paulo Pimenta Valadares Carlos Alberto Mota Machado-
Silva Roberto Barquete Jorge Oliveira Joaumlo Paulo Mendes de Almeida Joseacute Abiacutelio de
Fonte Arq Gastroenterol 35(1) 11-7 jan-mar 1998 ilus tab graf
Artigo [LILACS ID 213080 ] Idioma Portuguecircs
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14 homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22) Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento) tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham
excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24 horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento) faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
Avaliaccedilatildeo dos teores totais de cobre e zinco de frutas oleaginosas Evaluation of the gross of copper and zinc of fruits oleaginosas Autor(es) Andrade Eacutedira Castello Branco de Gregoacuterio Bianca Martins Takase Iracema
Fonte Hig aliment 18(122) 71-73 jul 2004 tab
Artigo [LILACS ID 390987 ] Idioma Portuguecircs
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)
Determinaccedilatildeo dos teores de cobre e zinco em alimentos Determination of rate of copper and zinc in foods Autor(es) Takase Iracema Barros Aline Mota Andrade Eacutedira Castello Branco de
Fonte Hig aliment 17(107) 103-106 abr 2003 tab
Artigo [LILACS ID 350946 ] Idioma Portuguecircs
O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e
aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento corresponde aos micronutrientes e
entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O cobre e o zinco elementos traccedilos
considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O
teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes
metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15 mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo
com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por
cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
O cobre eacute ion essencial para incorporar o ferro do organismo na hemoglobina podendo entrar na
corrente sanguiacutenea 15 minutos apoacutes a ingestatildeo As mais altas concentraccedilotildees do ion cobre estatildeo
no ceacuterebro e fiacutegado
Propriedades funcionais do cobre
Positiva
1 Estaacute comprovada sua participaccedilatildeo na moleacutecula da enzima SOD na citocromo oxidasse na
tirosinase e na dopamina B-hidroxilase
2 Ajuda absorccedilatildeo eficaz do ferro
3 O cobre eacute essencial para o aproveitamento da vitamina C
4 Tem papel importante na conversatildeo da tirosina em melanina agindo como fator de
pigmentaccedilatildeo do cabelo e da pele
5 Tem papel na siacutentese da elastina e do colaacutegeno assim como nos hormocircnios T3 T4
6 Substacircncia anti-canceriacutegenas (satildeo estudos feitos em ratos)
7 Protege contra doenccedilas cardiovasculares
8 Anti-inflamatoacuterio e uacutetil contra algumas formas de artrite (uso de pulseiras)
9 Estimula a imunidade
Negativa
1 Remove oxidaccedilatildeo da vitamina A
2 Em altas doses diminui a vitamina C
3 Contribui para esquizofrenia
4 Alterna o metabolismo da glicose no cristalino
5 Distuacuterbios provenientes do desequiliacutebrio de cobre ou ferro ao desequiliacutebrio em suas proporccedilotildees
Deficiecircncia do ion cobre
A deficiecircncia do iacuteon cobre pode ocasionar os seguinte distuacuterbios e doenccedilas no organismo anemia
microciacutetica hipocrocircmica edema defeitos na estrutura oacutessea piora da artrite reumatoacuteide agrava a
siacutendrome de kwashiorkor lesotildees pancreaacuteticas miocardiopatias arteriosclerose calviacutecie doenccedilas
no fiacutegado hipotireoidismo diminuiccedilatildeo da fertilidade diarreacuteia alteraccedilotildees mentais progressivas
retardo no crescimento e desenvolvimento da crianccedila
Interferentes na absorccedilatildeo e metabolismo do cobre
1 Iacuteon zinco manganecircs e molibdecircnio em excesso prejudica a absorccedilatildeo
2 Doenccedila de Wilson ndash doenccedila onde haacute baixa produccedilatildeo de ceruplasmina proteiacutena transportadora
de cobre ndash acumulo localizado de cobre
3 Penicilinamina ndash quelante de cobre
4 Mercuacuterio chumbo e caacutedmio ndash dificultam a absorccedilatildeo
5 Dietas ricas em frutose (accediluacutecar das frutas mel e maizena) dificulta a absorccedilatildeo do cobre
Como se formaram os elementos quiacutemicos da tabela
perioacutedica 2003-05-08
Ilustraccedilatildeo do alinhamento dum quasar com uma galaacutexia A luz proveniente do quasar eacute em parte absorvida pela
galaacutexia interveniente de forma que o espectro do quasar observado na Terra possui a assinatura da composiccedilatildeo
quiacutemica da galaacutexia Os objectos natildeo se encontram obviamente agrave escala
Pensa-se que soacute os elementos quiacutemicos
mais leves - hidrogeacutenio heacutelio e liacutetio - foram produzidos no Big Bang Parte dos outros elementos
satildeo produzidos no interior das estrelas
onde as condiccedilotildees de temperatura e densidade
elevadas satildeo propiacutecias agravefusatildeo
de elementos leves em elementos mais pesados As estrelas produzem elementos diferentes em
diferentes etapas da sua vida Durante a explosatildeo de supernovas
mais elementos como por exemplo os mais pesados satildeo produzidos Vaacuterios mecanismos desde
os ventos estelares agraves explosotildees de supernovas fazem com que os elementos formados nas
estrelas se misturem com o gaacutes interestelar
que eventualmente iraacute dar origem a novas estrelas eplanetas
A maioria do nosso conhecimento sobre a nucleossiacutentese (o processo pelo qual os elementos se
formam) resultou de estudos realizados em estrelas pertencentes agrave nossa Galaacutexia
e a algumas (poucas)galaacutexias
vizinhas No meacutetodo tradicional a anaacutelise refere-se apenas agrave luz emitida pela estrela e agraveabsorccedilatildeo
que os elementos quiacutemicos que compotildeem a estrela provocam no espectro estelar
Mas em alternativa pode-se estudar a absorccedilatildeo da luz estelar por parte do gaacutes interestelar Por
exemplo a anaacutelise do espectro de luz
de uma estrela brilhante da nossa Galaacutexia revela a assinatura de absorccedilatildeo do gaacutes interestelar
entre a estrela e o observador o que permite medir a abundacircncia de elementos
no gaacutes que permeia a Via Laacutectea
Esta teacutecnica pode ser utilizada em outras galaacutexias se se identificar um quasar
distante que se encontre por detraacutes da galaacutexia e alinhado com esta Os quasares satildeo objectos
extremamente brilhantes que possuem umburaco negro
de massa
elevada no seu centro Aplicando a teacutecnica agrave Via Laacutectea e a galaacutexias vizinhas as assinaturas de
absorccedilatildeo pela galaacutexia encontram-se na regiatildeo do espectro dos ultravioletas
o que torna as observaccedilotildees muito difiacuteceis pois a atmosfera terrestre
absorve grande parte da radiaccedilatildeo
ultravioleta
Ironicamente a teacutecnica aplica-se mais facilmente a galaacutexias distantes pois a expansatildeo do
Universo provoca o desvio do espectro para o vermelho (isto eacute para maiores comprimentos de
onda
) devido ao efeito Doppler Em galaacutexias que se encontrem muito longe digamos 10 mil milhotildees
de anos-luz
as assinaturas de absorccedilatildeo dos elementos pertencentes agrave galaacutexia satildeo desviadas do ultravioleta
para a regiatildeo doscomprimentos de onda do visiacutevel
A anaacutelise da assinatura de uma galaacutexia interveniente na luz de um quasar distante fornece assim
informaccedilatildeo sobre as galaacutexias que satildeo normalmente de brilho
demasiado deacutebil para serem observadas directamente
J Prochaska (Universidade da Califoacuternia em Santa Cruz EUA) J Howk e A Wolfe (Universidade
da Califoacuternia em Satildeo Diego EUA) descrevem num artigo publicado na revista cientiacutefica Nature a 1
de Maio 2003 uma galaacutexia jovem na qual eles conseguiram estudar a assinatura de muitos
elementos quiacutemicos A galaacutexia encontra-se a vaacuterios milhares de milhotildees de anos-luz o que daacute aos
astroacutenomos a oportunidade de olhar para o Universo jovem
A galaacutexia foi primeiro identificada graccedilas a uma depressatildeo caracteriacutestica no espectro do quasar
provocada pelo gaacutes de hidrogeacutenio da galaacutexia Os investigadores procuraram entatildeo assinaturas de
outros elementos quiacutemicos e encontraram-nas para 25 elementos Nunca antes tinham tido
informaccedilatildeo de tantos elementos para galaacutexias assim distantes
Muitos dos elementos adicionais revelam informaccedilatildeo sobre como as estrelas se estatildeo a formar
como os elementos quiacutemicos se formam e ainda sobre a idade da galaacutexia Nesta galaacutexia as
abundacircncias relativas dos elementos quiacutemicos satildeo muito semelhantes agraves da nossa Galaacutexia o que
eacute reconfortante pois indica que os vaacuterios processos de nucleossiacutentese comportam-se como na Via
Laacutectea As diferenccedilas nas abundacircncias revelam que a jovem galaacutexia tem uma idade de cerca de
um ou dois mil milhotildees de anos - compare-se com os 10 mil milhotildees de anos da Via Laacutectea
As observaccedilotildees iniciais foram realizadas com o espectroacutegrafo ESI no telescoacutepio de 10 metros Keck
II
no Observatoacuterio de Mauna Kea (Havai EUA) Para as observaccedilotildees que se seguiram utilizaram o
espectroacutegrafo de alta resoluccedilatildeo HIRES no outro telescoacutepio de 10 metros Keck I
Esta descoberta mostra ainda que eacute possiacutevel aplicar o meacutetodo a um largo conjunto de galaacutexias
muito distantes como esta e os investigadores esperam obter informaccedilotildees uacutenicas sobre a
formaccedilatildeo dos elementos quiacutemicos no Universo
RESUMO DE TRABALHOS CIENTIacuteFICOS
As alteraccedilotildees ocasionadas pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e
magneacutesio comprometem o funcionamento do sistema imune levando agrave
imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave
como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que
tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no
crescimento e desenvolvimento na infacircncia Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada
muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilasFoi avaliada a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para
lactentes alimentos infantis e leites em poacute disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute
e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados
nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens
O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-se distribuiacutedo praticamente em todo
o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel funcional As atividades proteacuteicas
como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo basicamente regidas pelo cobre Apesar da
grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute nocivo pela interferecircncia nas atividades
cataliacuteticas normais de algumas enzimas A doenccedila de Wilson ou degeneraccedilatildeo hepatolenticular eacute
uma doenccedila hereditaacuteria autossocircmica recessiva cuja principal caracteriacutestica eacute o acuacutemulo toacutexico
de cobre nos tecidos principalmente ceacuterebro e fiacutegado o que leva o portador a manifestar
sintomas neuropsiquiaacutetricos e de doenccedila hepaacutetica Eacute tratada com medicamentos que reduzem
a absorccedilatildeo de cobre ou removem seu excesso do corpo mas ocasionalmente um transplante
de fiacutegado eacute necessaacuterio
A taxa de incidecircncia eacute de 1 em 30000 pessoas e os sintomas geralmente aparecem entre os 6
e 20 anos de idade embora casos em pacientes mais idosos tecircm sido descritos A
enfermidade foi nomeada em homenagem a Samuel Alexander Kinnier
Wilson neurologistabritacircnico que descreveu a doenccedila em 1912[1]
A doenccedila de Wilson eacute
causada por mutaccedilotildees em um gene do cromossomo 13 que codifica a proteiacutena ATP7B
uma enzima do tipo ATPase que tem a funccedilatildeo de secretar o cobre nabile[2]
Os principais locais
de acuacutemulo de cobre satildeo o fiacutegado e o ceacuterebro consequentemente doenccedila hepaacutetica e
sintomas neuropsiquiaacutetricos satildeo os principais achados cliacutenicos que levam ao diagnoacutestico Os
portadores com distuacuterbio hepaacutetico mais proeminente geralmente satildeo crianccedilas e adolescentes
o que permite um diagnoacutestico e cuidados meacutedicos mais precoces enquanto que os doentes
com predominacircncia de sintomas neuroloacutegicos e psiquiaacutetricos tendem a estar em seus vinte
anos de idade ou mais no momento que procuram atendimento meacutedico Hepatite culminando
em cirrose eacute a apresentaccedilatildeo hepaacutetica mais comum mas alguns pacientes apresentam falecircncia
hepaacutetica fulminante
Cerca de 5 de todos os pacientes satildeo diagnosticados somente quando desenvolvem
insuficiecircncia hepaacutetica aguda fulminante muitas vezes no contexto de uma anemia
hemoliacutetica(anemia devido agrave destruiccedilatildeo das ceacutelulas vermelhas do sangue) Esta insuficiecircncia
hepaacutetica se traduz por anormalidades na produccedilatildeo de proteiacutenas (identificada pela reduccedilatildeo de
fatores de coagulaccedilatildeo) e prejuiacutezo ao metabolismo das proteiacutenas no fiacutegado A dificuldade de
metabolizaccedilatildeo leva ao acuacutemulo de substacircncias toacutexicas como a amocircnia na corrente
sanguiacutenea Esses resiacuteduos irritam o ceacuterebro e o paciente desenvolve encefalopatia hepaacutetica
(confusatildeo mental coma convulsotildees e hipertensatildeo intracaniana por edema)
Os fenocircmenos neuropsiquiaacutetricos satildeo demecircncia psicose e sinais de asteriacutexis (movimentos
anormais especialmente das matildeos) e parkinsonismo (tremores mais evidentes em movimentos
finos e lentos) O quadro cliacutenico inicial mais comum eacute o do paciente que fala de modo
arrastado como se estivesse embriagadoe tem marcha de bases alargadas e titubeante
muito embora possa ter domiacutenio perfeito de suas faculdades mentais Posteriormente a
doenccedila evolui para acometimento da percepccedilatildeo e da cogniccedilatildeo (falta de lucidez) O acuacutemulo de
cobre provoca uma mudanccedila na pigmentaccedilatildeo dos olhos na membrana de Descemet onde eacute
possiacutevel verificar o aparecimento de aneacuteis normalmente escuro-avermelhados (podendo
apresentar coloraccedilotildees amarelo-esverdeada marrom-esverdeada amarelo-dourada ou
marrom-dourada) ao redor da iacuteris chamados de aneacuteis de Kayser-Fleischer A presenccedila
dos aneacuteis de Kayser-Fleischer configura uma manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica caracteriacutestica de
pacientes com Doenccedila de Wilson Uma em cada 100 pessoas que possuem a mutaccedilatildeo que
causa a doenccedila satildeo portadores natildeo afetados
Tambeacutem estatildeo presentes problemas renais (nefrolitiacutease) oftaacutelmicos (anel de Kayser-
Fleischer catarata) cardiacuteacos (arritmia) edermatoloacutegicos A anemia por hemoacutelise pode ocorrer
em casos severos
A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A forma de apresentaccedilatildeo
predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia principalmente em dosagem
de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina de 24 horas elevados mas
exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento
medicamentoso
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas
da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson
pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose
hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14
homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22)
Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por
cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento)
tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel
Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre
respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24
horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove
tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em
pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas
fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de
esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados
como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de
Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um
tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento)
faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com
insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a
usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a
transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
A doenccedila de Menkes siacutendrome de Menkes siacutendrome dos cabelos encarapinhados
descrita primeiramente por John Hans Menkes em 1962 eacute uma doenccedila hereditaacuteria que afeta
os niacuteveis de cobre no organismo causando carecircncia do cobre (Cu) O locus envolvido eacute na
regiatildeo Xp11-Xq11 eacute bastante mais comum nos homens do que nas mulheres
A siacutendrome geralmente comeccedila durante a infacircncia e eacute caracterizado por cabelo fraacutegil
aacutespero e escasso problemas de desenvolvimento deterioraccedilatildeo do sistema nervoso fraqueza
muscular e atraso mental Tambeacutem satildeo caracteriacutesticas da doenccedila deformaccedilotildees
nas arteacuterias cerebrais e nas metaacutefises dos ossos longos Em casos raros os sintomas
comeccedilam mais tarde e satildeo menos graves Trata-se de uma doenccedila com padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao cromossomo X causada por mutaccedilotildees no gene ATP7A caracterizada pela baixa concentraccedilatildeo de cobre em alguns tecidos devido a uma falha na absorccedilatildeo intestinal e o quadro cliacutenico eacute variaacutevel sendo dependente das enzimas que necessitam de cobre para a sua boa atividade
Lactentes com quadro cliacutenico de Menkes claacutessico se mostram saudaacuteveis ateacute a idade de dois a trecircs meses quando a perda de marcos de desenvolvimento hipotonia convulsotildees e insuficiecircncia de crescimento comeccedilam a ocorrer O diagnoacutestico geralmente eacute suspeitado quando os bebecircs apresentam alteraccedilotildees neuroloacutegicas tiacutepicas associadas a alteraccedilotildees caracteriacutesticas nos cabelos que se tornam curto escasso grosseiro e torcido muitas vezes mais claros do que o restante
Pode ocorrer instabilidade no controle da temperatura e hipoglicemia no periacuteodo neonatal Alguns pacientes tem frouxidatildeo de pele e articulaccedilotildees divertiacuteculos de bexiga heacuternias inguinais e certa tortuosidade vascular O intelecto eacute normal ou levemente atrasado as custas da hipotonia
O diagnoacutestico eacute feito aleacutem dos dados de histoacuteria e quadro cliacutenico pela dosagem da concentraccedilatildeo de cobre e de ceruloplasmina no sangue que estatildeo baixos O gene ATP7A ateacute o momento eacute o uacutenico gene conhecido por estar associado a doenccedila de Menkes e variantes Um protocolo de investigaccedilatildeo molecular detecta mutaccedilotildees em mais de 95 dos indiviacuteduos afetados Os testes satildeo comercialmente oferecidos por vaacuterios laboratoacuterios e servem para um diagnoacutestico de certeza
O diagnoacutestico diferencial envolve a deficiecircncia de biotinidase acidemias orgacircnicas aminoaciduacuterias e miopatias mitocondriais
O tratamento para os transtornos relacionados ao gene ATP7A inclui o controle da ingestatildeo caloacuterica e nutricional Alguns casos se beneficiam com injeccedilotildees subcutacircneas de cloreto de cobre Antibioacutetico profilaacutetico estaacute indicado nos casos que apresentam divertiacuteculos de bexiga para prevenir infecccedilatildeo de trato urinaacuterio
Os transtornos associados ao gene ATP7A tem padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao X Aproximadamente um terccedilo dos homens afetados natildeo tecircm histoacuteria familiar da doenccedila de Menkes ou variantes Se a matildee eacute portadora o risco de transmissatildeo da mutaccedilatildeo ATP7A eacute de 50 em cada gravidez Os homens que herdam a mutaccedilatildeo seratildeo afetados As mulheres seratildeo portadoras e natildeo seratildeo
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose
normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3 a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco
ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no
assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos
diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos nossos laboratoacuterios tambeacutem tivemos a oportunidade de conhecer o teor de cobre nos principais alimentos cujo resultado analiacutetico
podemos encontrar na tabela abaixo
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de
uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo
quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse elemento era adicionado
Para dar uma ideacuteia dos teores encontrados vejamos a seguinte
tabela que apresenta algumas das centenas de anaacutelises nossas
Uma anaacutelise por noacutes encontrada em literatura de um solo de La Plata
Argentina deu um resultado de 23 ppm
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no
iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
Noacutes encontramos num ceacuterebro adulto um teor igual a 36 ppm
BUCHNARD e HUDSON acharam nos ceacuterebros de rata um teor igual a
104 ppm
Sob a orientaccedilatildeo do prof Dr Soler iniciou-se ao conhecimento do
teor de cobre no baccedilo dos diversos animais O resultado digno de nota foi o seguinte
Espeacutecie animal Cu ppm
Ratilde 078
Galinha 054
Catildeo 081
Bezerro 071
Porco 092
Sobre o conteuacutedo em cobre em alguns oacutergatildeos de cobaacuteio LINCOLN
PETERSON e STEENBOCK encontraram o seguinte resultado
Oacutergatildeo Cu ppm
Fiacutegado 1142
Pulmatildeo 621
Muacutesculos 200
Baccedilo 341
Sangue 054
Noacutes tivemos a oportunidade de efetuar uma anaacutelise em baccedilo de
cobaia e o teor encontrado foi de 28 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou
menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto
vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado
daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo
autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande
variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a
presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12
ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito
interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os
caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
Pelo exposto verificamos que as aacuteguas destinadas agrave alimentaccedilatildeo natildeo
foram estudadas pelos autores que tivemos em matildeo E todos devem concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um alimento
quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o
atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas
verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmai eacute que pelas anaacutelises por noacutes
procedidas encontramos uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de
gases e auxiliadas por outros fatores dissolvem certa quantidade de
cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a
deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao
uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931) sabemos que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial ao
homem
A propoacutesito aacutegua com um teor superior agravequela maacutexima jaacute referida
foi por noacutes encontrada no Municiacutepio de Guarapuava conforme anaacutelise anexa no fim do presente
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute
tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o
maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave
instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de
cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Assim o que se nos deparou a princiacutepio foi a elaboraccedilatildeo de um
processo que aleacutem da condiccedilatildeo essencial da eficiecircncia fosse relativamente raacutepido permitindo trabalhos em seacuterie
Por esta razatildeo procuramos adaptar um processo jaacute por noacutes estudado o da reaccedilatildeo entre o cobre e o dietilditiocarbamato de soacutedio
Passemos entatildeo agora a estudar o comportamento da reaccedilatildeo
O dietilditiocarbamato de soacutedio produz uma coloraccedilatildeo amarelo-bronzeada com os sais de cobre formando o dietilditiocarbamato de
cobre conforme a reaccedilatildeo
Eacute uma reaccedilatildeo citada no Scott Standard Methods of Chemical Analysis
Sua sensibilidade eacute muito grande indo aleacutem de 0002 ppm O dietilditiocarbamato de cobre formado eacute extraiacutedo por meio de um
solvente no caso ndash o aacutelcool amiacutelico em volume conhecido e a soluccedilatildeo examinada no fotocircmetro
Dentro de certos limites ela obedece agrave lei de Beer
Pequenas quantidades de zinco manganecircs cobalto e chumbo natildeo
interferem
No decorrer das nossas pesquisas verificamos que quantidades
pequenas de caacutelcio e magneacutesio normalmente existentes nas aacuteguas tambeacutem natildeo interferem Daiacute tratar-se de uma reaccedilatildeo de grande
seguranccedila
Arquivos Brasileiros de Oftalmologia versatildeo impressa ISSN 0004-2749
Resumo
MOREIRA Daniel Martins et al Aneacuteis de Kayser-Fleischer Arq Bras
Oftalmol [online] 2001 vol64 n6 pp 589-593 ISSN 0004-2749 httpdxdoiorg101590S0004-27492001000600018
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
Concentraccedilatildeo de micronutrientes em matildees e seus receacutem-nascidos por ocasiatildeo do parto Mothers and newborns plasmatic concentration of micronutrients at the moment of childbirth Autor(es) Bertoli Ciro Joatildeo Leone Claudio Junqueira Virginia B V Carrazza Francisco
Roque
Fonte Rev bras crescimento desenvolv hum 20(2) 270-281 ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 603644 ] LILACS Express Idioma Portuguecircs
Trata-se de estudo transversal com uma amostra sequencial de conveniecircncia de 73 gestantes natildeo fumantes
sem intercorrecircncias durante a gravidez e seus receacutem-nascidos normais objetivando comparar concentraccedilotildees
plasmaacuteticas de retinol β caroteno licopeno α tocoferol e cobre entre matildees e receacutem-nascidos Colheu-se
sangue da parturiente e do cordatildeo umbilical (apoacutes dequitaccedilatildeo) para dosagem dos micronutrientes Retinol β
caroteno licopeno e α tocoferol foram dosados por HPLC e o cobre por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Para anaacutelise foram separados 2 grupos- grupo 1 38 gestantes com suplementaccedilatildeo vitaminico-
mineral pelo menos no uacuteltimo trimestre da gravidez e grupo 2 35 gestantes que natildeo haviam recebido
suplementaccedilatildeo As comparaccedilotildees estatiacutesticas foram pelo teste t de Student ou pelo teste de Wilcoxon com um
α criacutetico de 005 Os dois grupos de matildees eram siacutemiles quanto a idade paridade IMC e a baixa ingestatildeo de
calorias e de micronutrientes Os grupos de receacutem-nascidos natildeo evidenciaram diferenccedila quanto a sexo peso
comprimento e periacutemetro cefaacutelico As concentraccedilotildees plasmaacuteticas maternas do grupo 1 foram maiores para o
retinol(p = 00034) e a tocoferol(p = 00279) β caroteno licopeno e cobre natildeo evidenciaram diferenccedilas entre
os dois grupos de matildees Nos dois grupos de receacutem-nascidos as concentraccedilotildees de retinol tocoferol e cobre
foram semelhantes e praticamente natildeo houve concentraccedilotildees detectaacuteveis de licopeno e α caroteno Em ambos
os grupos retinol a tocoferol e cobre apresentaram maiores concentraccedilotildees nas matildees do que nos receacutem-
nascidos p = 00003 p = 00001 p = 00001 respectivamente Conclui-se que as concentraccedilotildees nos receacutem-
nascidos foram sempre menores do que as maternas independentemente da ingestatildeo e da suplementaccedilatildeo
durante a gravidez(AU)
Caracterizaccedilatildeo quiacutemica e avaliaccedilatildeo do valor nutritivo de sementes de acerola Chemical characterization and evaluation of the nutritional value of Malpighia punicifolia seeds Autor(es) Aguiar Thais Medeiros de Rodrigues Fabiana da Silva Santos Edna Ribeiro dos
Sabaa-Srur Armando Ubirajara de Oliveira
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 35(2)ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 558334 ] Idioma Portuguecircs
Tipo de publicaccedilatildeo Estudos de Avaliaccedilatildeo
Acerola (Malpighia punicifolia Linn) is one of the fruits which deserve emphasis in the light of the pleasant
taste of its juice one of the main natural vitamin C sources The success of its industrialization is related to
the amount of pulp that the fruit produces however the remains (the seeds) are considered agro-industrial
residues and are not utilized This study examined the chemical composition of the seeds for defining their
nutritional value and possible use After the seeds had been dried and processed into a flour the analytical
determinations were performed and revealed that this product had a high yield 100g presenting a low water
(94) and high calorie contents (332kcal) due to 32 plusmn 002g lipids 1694 plusmn 081g protein and 5724 plusmn 244g
carbohydrates In addition it presents a high content of crude fiber (2654) ash (044) ascorbic acid
(66mgg-1) and minerals such as iron (3723mg100g-1) calcium (4176mg100g-1) potassium (4139mg100g-
1) magnesium (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganese (074mg100g-1) phosphorus
(008mg100g-1) and copper (015g100g-1) Its lipid fraction has the following fatty acids oleic (319)
linoleic (292) palmitic (218) stearic (139) and linolenic (13) The flour of this seed presents a great
potential for use in the diet since the inexistence of toxic and allergenic compounds is proven thus favoring
the rational application of this agroindustry residue(AU)
La acerola es una fruta que se destaca por el agradable sabor de su jugo una de las principales fuentes
naturales de vitamina C El eacutexito de la industrializacioacuten de la acerolas e relaciona con la cantidad de pulpa
que los frutos producen pero las semillas no se utilizan y son consideradas residuos de la agroindustria Este
estudio analizoacute la composicioacuten quiacutemica de la semilla de acerola para definir el valor nutricional y las
posibilidades de utilizacioacutenLas semillas secas fueron transformadas en harina y esta sometida a
determinaciones analiacuteticas que mostraron un producto de elevado rendimiento 100g contienen bajo contenido
de humedad (94) y elevado contenido caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn 002 g de liacutepidos 1694 plusmn 081g de
proteiacutenas y 5724 plusmn 244g de hidratos de carbono Ademaacutes de presentar un alto contenido de fibra brutao
cruda (2654) cenizas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) y minerales como hierro (3723mg100g-1) calcio
(4176mg100g-1) potasio (4139mg100g-1) magnesio (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganeso
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Sufraccioacuten lipiacutedica tiene los aacutecidos grasos
oleico(319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) y linoleacutenico (13) La harina de esta
semilla tiene un gran potencial para fines alimenticios desde que se descarte la presencia de compuestos
toacutexicos o alergeacutenicos posibilitando la aplicacioacuten racional de los residuos de la industria de la acerola(AU)
A acerola eacute uma das frutas que merecem destaque em funccedilatildeo do sabor agradaacutevel de seu suco uma das
principais fontes naturais de vitamina C O sucesso da industrializaccedilatildeo da acerola estaacute relacionado agrave
quantidade de polpa que a fruta produz poreacutem o restante as sementes natildeo satildeo aproveitadas consideradas
resiacuteduos agroindustriais Este trabalho analisou a composiccedilatildeo quiacutemica das sementes da acerola para definiccedilatildeo
do valor nutricional e possiacutevel aproveitamento Apoacutes as sementes serem desidratadas e transformadas em
farinha as determinaccedilotildees analiacuteticas foram realizadas e revelaram que este produto demonstrou elevador
endimento e que 100g contecircm baixo teor de umidade (94) e alto teor caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn
002g de lipiacutedios 1694 plusmn 081g de proteiacutena e 5724 plusmn 244g de carboidratos Aleacutem de apresentar alto conteuacutedo
de fibra bruta (2654) cinzas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) e minerais como ferro (3723mg100g-1) caacutelcio
(4176mg100g-1) potaacutessio (4139mg100g-1) magneacutesio (2224mg100g- 1) zinco (009mg100g-1) manganecircs
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Na fraccedilatildeo lipiacutedica estatildeo presentes os aacutecidos
graxos oleico (319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) e linolecircnico(13) A farinha
desta semente evidencia grande potencial para fins alimentiacutecios desde que seja comprovada a inexistecircncia de
compostos toacutexicos e alergecircnicos favorecendo a aplicaccedilatildeo racional do resiacuteduo da agroinduacutestria da acerola(AU)
Micronutrientes com funccedilatildeo antioxidante e compostos disponiacuteveis nos domiciacutelios das famiacutelias brasileiras Micronutrients with antioxidant properties and compounds available for brazilian families Autor(es) Morato Priscila Neder Silva Marina Vieira da
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 33(1) 43-59 abr 2008 tab
Artigo [LILACS ID 485118 ] Idioma Portuguecircs
The aim of this work was to analyze the availability of nutrients with antioxidant properties and some
compounds for families who live in rural and urban areas of Brazil Data provided by the Household
ExpenditureSurvey 2002-2003 were analyzed The survey was carried out by the Brazilian Institute of
Geography and Statistics (IBGE) For the nutritional calculations Virtual Nutri and SAS softwares were used
Beta-carotene and lycopene availabilities were determined using information contained in Nutrient Database
for Standard Reference Release 19 - United States Department of Agriculture (USDA) The results related
reduced average availability of vitamin C lower than the recommendation (825mg) The values found for
vitamin E met recommended values for families who live in rural and urban areas of the Center-West Region
(243mg and 157mg respectively) and in rural areas of the Southeast Region (193mg) The average content
available observed for vitamin A met the recommended value Brazilian residences have an average reduced
availability of beta-carotene and lycopene Regarding minerals the content of calcium and zinc observed
were reduced The access to iron copper and selenium was lower than the recommended values for families
who live in urban areas It is very important to mention that the analyses are restricted to food consumption
at home but due to the average availability in the residences which was lower than the reference values for
some nutrients and the importance of vitamins and minerals in health an urgent search for strategies that
contribute for the Brazilian populations access to healthy foods is necessary(AU)
El objetivo del trabajo fue analizar la disponibilidad de nutrientes con propiedades antioxidantes para las
familias brasilentildeas que viven en zonas rurales y urbanas Para eso fueron utilizadas las informaciones del
censo de presupuestos familiares (2002-2003) del Instituto Brasilentildeo de Geografiacutea y Estadiacutestica (IBGE)El
caacutelculo nutricional realizado con los softwares Virtual Nutri y SAS Los datos del Nutrient Database Standard
Reference Release 19 -United States of Departament of Agriculure (USDA) se emplearon para examinar la
biodisponibilidad de beta caroteno y licopeno Los resultados mostraron una reducida disponibilidad mediade
vitamina C menor que la ideal (825 mg) La disponibilidad de vitamina E observada solo atiende la
recomendacioacuten para las familias que viven en zonas rurales y urbanas de la Regioacuten Centro Oeste (243 mg y
157 mg respectivamente y para los habitantes de las zonas rurales de la regioacuten Sudeste (193 mg) Las
concentraciones medias observadas paravitamina A atienden el valor recomendado Las familias brasilentildeas
tienen baja disponibilidad de beta caroteno y licopeno La cantidad disponible de calcio y zinc es limitada El
acceso al hierro cobre y selenio por las familias que viven en las zonas urbanas no alcanza los valores
recomendados Es importante mencionar que este anaacutelisis se limita a los geacuteneros alimenticios que son
adquiridos por las familias Sin embargo debido a la baja disponibilidad media de algunos nutrientes inferior a
las recomendaciones y la importancia de vitaminas y minerales a la salud es necesaria la buacutesqueda urgente
de estrategias que contribuyan al acceso de la poblacioacuten brasilentildea a alimentos saludables (AU)
O objetivo deste trabalho foi analisar a disponibilidade de nutrientes selecionados com propriedades
antioxidantes e de alguns compostos para as famiacutelias moradoras nas aacutereas rurais e urbanas do Brasil Para as
anaacutelises foram adotadas as informaccedilotildees obtidas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica por meio
da Pesquisa de Orccedilamentos Familiares(2002-2003) Os caacutelculos nutricionais foram viabilizados por meio da
utilizaccedilatildeo dos softwares Virtual Nutri e SAS As informaccedilotildees contidas na tabela Nutrient Database for Standard
Reference Release 19 - United States of Department Agriculture (USDA) foram adotadas para aanaacutelise de
disponibilidade de beta-caroteno e licopeno Entre os resultados destaca-se reduzida disponibilidade meacutedia
de vitamina C inferior agravequela considerada ideal (825mg) Os valores encontrados para a vitamina E somente
atenderam as necessidades dos indiviacuteduos moradores nas aacutereas rurais e urbanas da Regiatildeo Centro-Oeste
(243mg e 157mg respectivamente) e aqueles residentes no meio rural da Regiatildeo Sudeste (193mg) Os
conteuacutedos meacutedios disponiacuteveis observados para a vitamina A contemplaram o valor recomendado Os domiciacutelios
brasileiros dispotildeem em meacutedia de quantidade reduzida de beta-caroteno e licopeno O conteuacutedo disponiacutevel de
caacutelcio e de zinco revelou-se aqueacutem do desejado O acesso das famiacutelias residentes nas aacutereas urbanas ao ferro
cobre e selecircnio mostrou-se inferior aos valores preconizados Ressalta-se que as anaacutelises restringiram-se agrave
aquisiccedilatildeo alimentar domiciliar contudo tendo em vista a reduzida disponibilidade meacutedia de nutrientes e a
importacircncia de vitaminas e minerais para a sauacutede torna urgente a busca de estrateacutegias que promovam o
acesso da populaccedilatildeo brasileira agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel(AU)
Ingestatildeo habitual de nutrientes por adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo Usual nutrient intake by adults and older people living in municipality of Satildeo Paulo Autor(es) Morimoto Juliana Masami Fonte Satildeo Paulo sn 2011 61 p
Tese [LILACS ID 594090 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - O consumo alimentar estaacute associado com prevenccedilatildeo ou com risco de doenccedilas e por isso sua estimativa pode ser utilizada como importante fonte de informaccedilatildeo para o planejamento de poliacuteticas puacuteblicas em nutriccedilatildeo Objetivo Estudar a ingestatildeo habitual de nutrientes em uma amostra representativa de adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo segundo caracteriacutesticas sociodemograacuteficas Meacutetodos Estudo transversal com amostra representativa da populaccedilatildeo de adultos e idosos do municiacutepio de Satildeo Paulo conduzido no ano de 2003 (ISA-2003) Foi coletado um recordatoacuterio alimentar de 24 horas (R24h) para cada participante (n=1663) aleacutem de dados socioeconocircmicos e antropomeacutetricos A medida de variabilidade da ingestatildeo foi calculada por meio de duas replicaccedilotildees do R24h em uma subamostra desta populaccedilatildeo no ano de
2007 (ISA-2007) A ingestatildeo habitual foi estimada por meio do meacutetodo desenvolvido pelo Iowa State University no programa PC-SIDE As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo foram calculadas pelo meacutetodo da EAR como ponto de corte segundo sexo escolaridade do chefe da famiacutelia escolaridade do indiviacuteduo e estado nutricional posteriormente comparados utilizando o teste de proporccedilotildees Foram calculadas as razotildees de variacircncia intrapessoal sobre a interpessoal entre os sexos Resultados As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo mais elevadas foram relativas agraves vitamina A (67por cento e 58por cento ) vitamina C (52por cento e 62por cento ) tiamina (41por cento e 50por cento ) e riboflavina (29por cento e 19por cento ) para o sexo masculino e feminino respectivamente A proporccedilatildeo de indiviacuteduos com ingestatildeo superior ao recomendado de caacutelcio foi menor que 2por cento e de soacutedio maior do que 99por cento A prevalecircncia de inadequaccedilatildeo de vitaminas A C tiamina riboflavina e niacina e dos minerais cobre foacutesforo e selecircnio foi mais elevada entre os indiviacuteduos com menor escolaridade tanto do chefe da famiacutelia como do indiviacuteduo Observaram-se diferenccedilas nas fraccedilotildees das variacircncias intrapessoais de alguns nutrientes segundo gecircnero Conclusatildeo Os adultos e idosos residentes do municiacutepio de Satildeo Paulo apresentaram altas prevalecircncias de inadequaccedilatildeo na ingestatildeo das vitaminas A C tiamina e riboflavina em ambos os sexos principalmente entre os com menor escolaridade(AU) Localizaccedilatildeo BR671 DR 1019 526912011 CM
Efeito do processamento do alho (Allium sativum L ) sobre os seus compostos bioativos e potencial antioxidante in vitro e in vivo Effect of processing of garlic (Allium sativum L ) on their bioactive compounds and antioxidant potential in vitro and in vivo Autor(es) Queiroz Yara Severino de Fonte Satildeo Paulo sn 2010 161 p
Tese [LILACS ID 594087 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo O aumento do consumo de frutas e hortaliccedilas estaacute associado agrave reduccedilatildeo do risco de ocorrecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis Este efeito protetor tem sido atribuiacutedo particularmente agrave presenccedila de vaacuterios compostos bioativos como compostos fenoacutelicos e organosulfurados aleacutem de fitosteroacuteis presentes no alho que podem contribuir com os efeitos antioxidante e hipolipemiante Poreacutem o processamento do alho pode acarretar mudanccedilas na quantidade e na efetividade dos compostos bioativos Este trabalho teve como objetivo avaliar se a cocccedilatildeo e a fritura do alho reduziram as concentraccedilotildees de compostos bioativos o potencial antioxidante in vitro e in vivo em hamsters hipercolesterolemizados Meacutetodos In vitro - foram determinados nos alhos cru frito e cozido a) composiccedilatildeo centesimal (proteiacutenas lipiacutedios cinzas carboidratos fibra alimentar soluacutevel e insoluacutevel) b) perfil de aacutecidos graxos c) teor de fenoacutelicos totais d) teor de quercetina miricetina e apigenina e) fitosteroacuteis f) alicina g) teor de cobre zinco e selecircnio h) produtos intermediaacuterios da reaccedilatildeo de Maillard i) potencial antioxidante utilizando os testes ORAC (Oxygen radical absorbance capacity) Rancimatreg e o sistema -carotenoaacutecido linoleacuteico In vivo - hamsters machos foram distribuidos em 5 grupos com 10 animais em cada grupo 1 - controle 2 - hipercolesterolecircmico 3- hipercolesterolecircmico e alho cru grupo 4 - hipercolesterolecircmico e alho cozido grupo 5 - hipercolesterolecircmico e alho frito Os animais foram eutanasiados apoacutes 4 semanas de estudo para anaacutelises do plasma e do tecido hepaacutetico No plasma foi determinado o potencial antioxidante pelo teste ORAC o perfil lipiacutedico (colesterol total e fraccedilotildees e triacilgliceroacuteis) e verificado a atividade das enzimas aspartato aminotransferase (AST) e alanina aminotransferase (ALT) No tecido hepaacutetico foram avaliadas a atividade das enzimas hepaacuteticas (glutationa peroxidase catalase e superoacutexido dismutase) e o potencial antioxidante utilizando dois meacutetodos ORAC e ensaio cometa Resultados In vitro - O teor de fibras totais para o alho cru foi de 100por cento (716por cento eacute soluacutevel e 284por cento eacute insoluacutevel) O alto conteuacutedo de aacutecidos graxos trans no alho frito (149por cento ) eacute devido ao processo de fritura com 50por cento de gordura vegetal hidrogenada A cocccedilatildeo natildeo alterou o teor dos minerais analisados(AU)
Avaliaccedilatildeo da atividade antioxidante in vitro e in vivo do guaranaacute (Paullinia cupana) em poacute Evaluation of antioxidant activity in vitro and in vivo Guarana (Paullinia cupana) Autor(es) Martins Carolina de Aguiar Fonte Satildeo Paulo sn 2010 115 p
Tese [LILACS ID 594056 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - Estudos indicam que antioxidantes presentes naturalmente em alguns alimentos satildeo capazes de atuar como protetores dos organismos vivos frente aos danos causados pelo estresse oxidativo em macromoleacuteculas como lipiacutedios proteiacutenas e em DNA O guaranaacute (Paullinia cupana) planta originaacuteria da Amazocircnia conteacutem elevadas concentraccedilotildees de taninos e cafeiacutena compostos com comprovada atividade antioxidante Apesar do aumento no consumo de guaranaacute e de estudos associando seus efeitos beneacuteficos agrave sauacutede haacute poucas informaccedilotildees sobre suas propriedades antioxidantes in vivo Objetivos avaliar o efeito do consumo de bebida a base guaranaacute em poacute em humanos Meacutetodos - In vitro amostras de guaranaacute em poacute foram analisadas para determinaccedilatildeo da composiccedilatildeo proximal conteuacutedo de compostos fenoacutelicos totais (Folin-Ciocalteau) e atividade antioxidante pelo ensaio DPPH foram determinados em amostras extraiacutedas com aacutegua metanol etanol 60 por cento e acetona 35 por cento In vivo e ex vivo amostras de sangue de voluntaacuterios saudaacuteveis (n=12) foram coletadas em jejum (J1) e 1h apoacutes o consumo da bebida com guaranaacute em poacute foram coletadas novamente amostrar de sangue (G1) Apoacutes 15 dias da ingestatildeo diaacuteria da bebida foram realizadas
duas novas coletas uma em jejum (J15) e outra apoacutes a primeira hora de consumo da bebida (G15) Foi avaliada a resistecircncia da LDL agrave oxidaccedilatildeo ex vivo iniciada com cobre pelo ensaio de dienos conjugados O perfil antioxidante total (TAS) e a capacidade de absorbacircncia de radical oxigecircnio (ORAC) foram determinados no plasma dos voluntaacuterios Ensaio Cometa foi realizado para verificar danos oxidativos ao DNA em linfoacutecitos dos voluntaacuterios A atividade das enzimas Superoacutexido Dismutase (SOD) Catalase (Cat) e Glutationa Peroxidase (GPx) foi determinada em eritroacutecitos Os resultados das diferentes anaacutelises foram apresentados com meacutedia e desvio-padratildeo Foram utilizados ANOVA e teste de Tukey para verificar se haacute diferenccedila no teor de compostos fenoacutelicos totais e na atividade antioxidante das amostras extraiacutedas com diferentes solventes As verificaccedilotildees de aderecircncia agrave curva normal foram realizadas pelo teste de KolmogorovSmirnov As comparaccedilotildees das variaacuteveis de distribuiccedilatildeo normal para as amostras pareadas foram baseadas no teste t de Student Para todas as inferecircncias foi utilizado o niacutevel de significacircncia menor ou igual a 5 por cento Para todos estes caacutelculos estatiacutesticos foi utilizado o programa SPSS versatildeo 160 for Windows(AU) Localizaccedilatildeo BR671 MTR 1804 525902011 CM
A importacircncia do cobre na dieta alimentar Revisatildeo The importance of copper in the diet Review Autor(es) Dias Vera Luacutecia Neves Souza Antonio Gouveia de Nascimento Adenilde Ribeiro
Martins Andreacute Gustavo Lima de Almeida
Fonte Hig aliment 23(178179) 28-31 nov-dez 2009
Artigo [LILACS ID 603993 ] Idioma Portuguecircs
Os iacuteons metaacutelicos satildeo necessaacuterios para muitas das funccedilotildees vitais do organismo humano A ausecircncia de alguns
deles pode ocasionar seacuterias doenccedilas tais como anemia por deficiecircncia de ferro retardamento do
crescimento de crianccedilas por falta de zinco e maacute formaccedilatildeo oacutessea em crianccedilas por falta de caacutelcio Alguns
metais e semi-metais por sua vez quando presentes no organismo humano podem causar intoxicaccedilotildees Satildeo
exemplos claacutessicos o arsecircnio o chumbo o caacutedmio e o mercuacuterio Neste artigo satildeo apresentadas algumas das
funccedilotildees desempenhadas pelo metal cobre assim como os principais alimentos necessaacuterios em nossa dieta
alimentar que conteacutem este metal O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-
se distribuiacutedo praticamente em todo o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel
funcional As atividades proteacuteicas como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo
basicamente regidas pelo cobre Apesar da grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute
nocivo pela interferecircncia nas atividades cataliacuteticas normais de algumas enzimas A presente revisatildeo teve
como principal objetivo levantar as questotildees de responsabilidade social de quanto satildeo necessaacuterias pesquisas
perioacutedicas para re-avaliar a composiccedilatildeo dos alimentos e o controle da sua qualidade estudos natildeo soacute no que
diz respeito ao cobre mas no acircmbito metais pois sua essencialidade faz parte da nossa realidade e sua
importacircncia eacute vital para a humanidade(AU)
Determinaccedilatildeo dos elementos-traccedilo ferro zinco e cobre em foacutermulas infantis para lactentes leites em poacute e alimentos infantis anaacutelise comparativa com a rotulagem Determination of elements iron zinc and copper in infant formula for infants milk powder and infant foods comparative analysis with the labeling Autor(es) Moraes Milena Lima de Feijoacute Maacutercia Barreto da Silva Campos Reinaldo Calixto
de
Fonte Hig aliment 22(162) 18-22 jun 2008 tab
Artigo [LILACS ID 535543 ] Idioma Portuguecircs
Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no crescimento e desenvolvimento na infacircncia
Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilas Este
trabalho avaliou a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para lactentes alimentos infantis e leites em poacute
disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise
aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens(AU)
Uso de sistemas hidraacuteulicos de cobre em aacutegua residencial coletada em Ribeiratildeo Preto Satildeo Paulo Use of Copper Hydraulic Systems in Residential Water Collected in Ribeirao Preto Sao Paulo Autor(es) Trevilato Tacircnia Maria Beltramini Segura-Muntildeoz Susana Ineacutes Oliveira Aline da
Silva Pinto Thaisa L F Hering Sylvia Evelyn Cupo Palmira
Fonte Mundo sauacutede (Impr) 29(2) 238-242 abr-jun 2005 tab
Artigo [LILACS ID 413599 ] Idioma Portuguecircs
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
USEPA(AU)
Mitococircndrias e doenccedilas neurologicas Mitochondrical and neurological diseases Autor(es) Arauacutejo Abelardo de Queiroz-Campos Arauacutejo Alexandra Prufer de Queiroz-Campos
Fonte Rev bras neurol 29(6) 193-201 nov-dez 1993
Artigo [LILACS ID 129168 ] Idioma Portuguecircs
Os autores revecircem a literatura atual acerca das enfermidades neuroloacutegicas relacionadas aos distuacuterbios das
mitococircndrias Inicialmente recordam-se os conceitos fisioloacutegicos desta organela caracterizando-se a seguir
de forma geneacuterica sua disfunccedilaringo sob o ponto de vista cliacutenico e laboratorial Descrevem-se especificamente as
principais neuromitocondriopatias primaacuterias (oftalmoplegia extriacutenseca progressiva siacutendrome de KearnsSayre
MERRF MELAS NARP atrofia oacuteptica de Leber MiMyCa MINGIEPOLIP siacutendrome de Pearson siacutendrome de
Leigh doenccedila de Alpers) e secundaacuterias (doenccedila de Menkes miopatia da AZT doenccedila de Parkinson) Por fim
saumlo tecidas consideraccediloumles acerca das principais abordagens terapecircuticas nestas afecccediloumles
Doenccedila de Wilson (forma hepaacutetica) em regiaumlo endecircmica para esquistossomose mansoni apresentaccedilaumlo cliacutenica de 25 pacientes Wilsons disease (hepatic form) in a region endemic for mansoni schistosomiasis the clinical presentation of 25 patients Autor(es) Galizzi-Filho Joaumlo Andrade Magnus de Oliveira Cota Mariacutelia de Melo Penha
Francisco Joseacute Figueiredo-Filho Paulo Pimenta Valadares Carlos Alberto Mota Machado-
Silva Roberto Barquete Jorge Oliveira Joaumlo Paulo Mendes de Almeida Joseacute Abiacutelio de
Fonte Arq Gastroenterol 35(1) 11-7 jan-mar 1998 ilus tab graf
Artigo [LILACS ID 213080 ] Idioma Portuguecircs
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14 homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22) Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento) tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham
excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24 horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento) faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
Avaliaccedilatildeo dos teores totais de cobre e zinco de frutas oleaginosas Evaluation of the gross of copper and zinc of fruits oleaginosas Autor(es) Andrade Eacutedira Castello Branco de Gregoacuterio Bianca Martins Takase Iracema
Fonte Hig aliment 18(122) 71-73 jul 2004 tab
Artigo [LILACS ID 390987 ] Idioma Portuguecircs
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)
Determinaccedilatildeo dos teores de cobre e zinco em alimentos Determination of rate of copper and zinc in foods Autor(es) Takase Iracema Barros Aline Mota Andrade Eacutedira Castello Branco de
Fonte Hig aliment 17(107) 103-106 abr 2003 tab
Artigo [LILACS ID 350946 ] Idioma Portuguecircs
O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e
aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento corresponde aos micronutrientes e
entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O cobre e o zinco elementos traccedilos
considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O
teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes
metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15 mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo
com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por
cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
O cobre eacute ion essencial para incorporar o ferro do organismo na hemoglobina podendo entrar na
corrente sanguiacutenea 15 minutos apoacutes a ingestatildeo As mais altas concentraccedilotildees do ion cobre estatildeo
no ceacuterebro e fiacutegado
Propriedades funcionais do cobre
Positiva
1 Estaacute comprovada sua participaccedilatildeo na moleacutecula da enzima SOD na citocromo oxidasse na
tirosinase e na dopamina B-hidroxilase
2 Ajuda absorccedilatildeo eficaz do ferro
3 O cobre eacute essencial para o aproveitamento da vitamina C
4 Tem papel importante na conversatildeo da tirosina em melanina agindo como fator de
pigmentaccedilatildeo do cabelo e da pele
5 Tem papel na siacutentese da elastina e do colaacutegeno assim como nos hormocircnios T3 T4
6 Substacircncia anti-canceriacutegenas (satildeo estudos feitos em ratos)
7 Protege contra doenccedilas cardiovasculares
8 Anti-inflamatoacuterio e uacutetil contra algumas formas de artrite (uso de pulseiras)
9 Estimula a imunidade
Negativa
1 Remove oxidaccedilatildeo da vitamina A
2 Em altas doses diminui a vitamina C
3 Contribui para esquizofrenia
4 Alterna o metabolismo da glicose no cristalino
5 Distuacuterbios provenientes do desequiliacutebrio de cobre ou ferro ao desequiliacutebrio em suas proporccedilotildees
Deficiecircncia do ion cobre
A deficiecircncia do iacuteon cobre pode ocasionar os seguinte distuacuterbios e doenccedilas no organismo anemia
microciacutetica hipocrocircmica edema defeitos na estrutura oacutessea piora da artrite reumatoacuteide agrava a
siacutendrome de kwashiorkor lesotildees pancreaacuteticas miocardiopatias arteriosclerose calviacutecie doenccedilas
no fiacutegado hipotireoidismo diminuiccedilatildeo da fertilidade diarreacuteia alteraccedilotildees mentais progressivas
retardo no crescimento e desenvolvimento da crianccedila
Interferentes na absorccedilatildeo e metabolismo do cobre
1 Iacuteon zinco manganecircs e molibdecircnio em excesso prejudica a absorccedilatildeo
2 Doenccedila de Wilson ndash doenccedila onde haacute baixa produccedilatildeo de ceruplasmina proteiacutena transportadora
de cobre ndash acumulo localizado de cobre
3 Penicilinamina ndash quelante de cobre
4 Mercuacuterio chumbo e caacutedmio ndash dificultam a absorccedilatildeo
5 Dietas ricas em frutose (accediluacutecar das frutas mel e maizena) dificulta a absorccedilatildeo do cobre
Como se formaram os elementos quiacutemicos da tabela
perioacutedica 2003-05-08
Ilustraccedilatildeo do alinhamento dum quasar com uma galaacutexia A luz proveniente do quasar eacute em parte absorvida pela
galaacutexia interveniente de forma que o espectro do quasar observado na Terra possui a assinatura da composiccedilatildeo
quiacutemica da galaacutexia Os objectos natildeo se encontram obviamente agrave escala
Pensa-se que soacute os elementos quiacutemicos
mais leves - hidrogeacutenio heacutelio e liacutetio - foram produzidos no Big Bang Parte dos outros elementos
satildeo produzidos no interior das estrelas
onde as condiccedilotildees de temperatura e densidade
elevadas satildeo propiacutecias agravefusatildeo
de elementos leves em elementos mais pesados As estrelas produzem elementos diferentes em
diferentes etapas da sua vida Durante a explosatildeo de supernovas
mais elementos como por exemplo os mais pesados satildeo produzidos Vaacuterios mecanismos desde
os ventos estelares agraves explosotildees de supernovas fazem com que os elementos formados nas
estrelas se misturem com o gaacutes interestelar
que eventualmente iraacute dar origem a novas estrelas eplanetas
A maioria do nosso conhecimento sobre a nucleossiacutentese (o processo pelo qual os elementos se
formam) resultou de estudos realizados em estrelas pertencentes agrave nossa Galaacutexia
e a algumas (poucas)galaacutexias
vizinhas No meacutetodo tradicional a anaacutelise refere-se apenas agrave luz emitida pela estrela e agraveabsorccedilatildeo
que os elementos quiacutemicos que compotildeem a estrela provocam no espectro estelar
Mas em alternativa pode-se estudar a absorccedilatildeo da luz estelar por parte do gaacutes interestelar Por
exemplo a anaacutelise do espectro de luz
de uma estrela brilhante da nossa Galaacutexia revela a assinatura de absorccedilatildeo do gaacutes interestelar
entre a estrela e o observador o que permite medir a abundacircncia de elementos
no gaacutes que permeia a Via Laacutectea
Esta teacutecnica pode ser utilizada em outras galaacutexias se se identificar um quasar
distante que se encontre por detraacutes da galaacutexia e alinhado com esta Os quasares satildeo objectos
extremamente brilhantes que possuem umburaco negro
de massa
elevada no seu centro Aplicando a teacutecnica agrave Via Laacutectea e a galaacutexias vizinhas as assinaturas de
absorccedilatildeo pela galaacutexia encontram-se na regiatildeo do espectro dos ultravioletas
o que torna as observaccedilotildees muito difiacuteceis pois a atmosfera terrestre
absorve grande parte da radiaccedilatildeo
ultravioleta
Ironicamente a teacutecnica aplica-se mais facilmente a galaacutexias distantes pois a expansatildeo do
Universo provoca o desvio do espectro para o vermelho (isto eacute para maiores comprimentos de
onda
) devido ao efeito Doppler Em galaacutexias que se encontrem muito longe digamos 10 mil milhotildees
de anos-luz
as assinaturas de absorccedilatildeo dos elementos pertencentes agrave galaacutexia satildeo desviadas do ultravioleta
para a regiatildeo doscomprimentos de onda do visiacutevel
A anaacutelise da assinatura de uma galaacutexia interveniente na luz de um quasar distante fornece assim
informaccedilatildeo sobre as galaacutexias que satildeo normalmente de brilho
demasiado deacutebil para serem observadas directamente
J Prochaska (Universidade da Califoacuternia em Santa Cruz EUA) J Howk e A Wolfe (Universidade
da Califoacuternia em Satildeo Diego EUA) descrevem num artigo publicado na revista cientiacutefica Nature a 1
de Maio 2003 uma galaacutexia jovem na qual eles conseguiram estudar a assinatura de muitos
elementos quiacutemicos A galaacutexia encontra-se a vaacuterios milhares de milhotildees de anos-luz o que daacute aos
astroacutenomos a oportunidade de olhar para o Universo jovem
A galaacutexia foi primeiro identificada graccedilas a uma depressatildeo caracteriacutestica no espectro do quasar
provocada pelo gaacutes de hidrogeacutenio da galaacutexia Os investigadores procuraram entatildeo assinaturas de
outros elementos quiacutemicos e encontraram-nas para 25 elementos Nunca antes tinham tido
informaccedilatildeo de tantos elementos para galaacutexias assim distantes
Muitos dos elementos adicionais revelam informaccedilatildeo sobre como as estrelas se estatildeo a formar
como os elementos quiacutemicos se formam e ainda sobre a idade da galaacutexia Nesta galaacutexia as
abundacircncias relativas dos elementos quiacutemicos satildeo muito semelhantes agraves da nossa Galaacutexia o que
eacute reconfortante pois indica que os vaacuterios processos de nucleossiacutentese comportam-se como na Via
Laacutectea As diferenccedilas nas abundacircncias revelam que a jovem galaacutexia tem uma idade de cerca de
um ou dois mil milhotildees de anos - compare-se com os 10 mil milhotildees de anos da Via Laacutectea
As observaccedilotildees iniciais foram realizadas com o espectroacutegrafo ESI no telescoacutepio de 10 metros Keck
II
no Observatoacuterio de Mauna Kea (Havai EUA) Para as observaccedilotildees que se seguiram utilizaram o
espectroacutegrafo de alta resoluccedilatildeo HIRES no outro telescoacutepio de 10 metros Keck I
Esta descoberta mostra ainda que eacute possiacutevel aplicar o meacutetodo a um largo conjunto de galaacutexias
muito distantes como esta e os investigadores esperam obter informaccedilotildees uacutenicas sobre a
formaccedilatildeo dos elementos quiacutemicos no Universo
RESUMO DE TRABALHOS CIENTIacuteFICOS
As alteraccedilotildees ocasionadas pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e
magneacutesio comprometem o funcionamento do sistema imune levando agrave
imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave
como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que
tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no
crescimento e desenvolvimento na infacircncia Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada
muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilasFoi avaliada a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para
lactentes alimentos infantis e leites em poacute disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute
e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados
nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens
O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-se distribuiacutedo praticamente em todo
o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel funcional As atividades proteacuteicas
como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo basicamente regidas pelo cobre Apesar da
grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute nocivo pela interferecircncia nas atividades
cataliacuteticas normais de algumas enzimas A doenccedila de Wilson ou degeneraccedilatildeo hepatolenticular eacute
uma doenccedila hereditaacuteria autossocircmica recessiva cuja principal caracteriacutestica eacute o acuacutemulo toacutexico
de cobre nos tecidos principalmente ceacuterebro e fiacutegado o que leva o portador a manifestar
sintomas neuropsiquiaacutetricos e de doenccedila hepaacutetica Eacute tratada com medicamentos que reduzem
a absorccedilatildeo de cobre ou removem seu excesso do corpo mas ocasionalmente um transplante
de fiacutegado eacute necessaacuterio
A taxa de incidecircncia eacute de 1 em 30000 pessoas e os sintomas geralmente aparecem entre os 6
e 20 anos de idade embora casos em pacientes mais idosos tecircm sido descritos A
enfermidade foi nomeada em homenagem a Samuel Alexander Kinnier
Wilson neurologistabritacircnico que descreveu a doenccedila em 1912[1]
A doenccedila de Wilson eacute
causada por mutaccedilotildees em um gene do cromossomo 13 que codifica a proteiacutena ATP7B
uma enzima do tipo ATPase que tem a funccedilatildeo de secretar o cobre nabile[2]
Os principais locais
de acuacutemulo de cobre satildeo o fiacutegado e o ceacuterebro consequentemente doenccedila hepaacutetica e
sintomas neuropsiquiaacutetricos satildeo os principais achados cliacutenicos que levam ao diagnoacutestico Os
portadores com distuacuterbio hepaacutetico mais proeminente geralmente satildeo crianccedilas e adolescentes
o que permite um diagnoacutestico e cuidados meacutedicos mais precoces enquanto que os doentes
com predominacircncia de sintomas neuroloacutegicos e psiquiaacutetricos tendem a estar em seus vinte
anos de idade ou mais no momento que procuram atendimento meacutedico Hepatite culminando
em cirrose eacute a apresentaccedilatildeo hepaacutetica mais comum mas alguns pacientes apresentam falecircncia
hepaacutetica fulminante
Cerca de 5 de todos os pacientes satildeo diagnosticados somente quando desenvolvem
insuficiecircncia hepaacutetica aguda fulminante muitas vezes no contexto de uma anemia
hemoliacutetica(anemia devido agrave destruiccedilatildeo das ceacutelulas vermelhas do sangue) Esta insuficiecircncia
hepaacutetica se traduz por anormalidades na produccedilatildeo de proteiacutenas (identificada pela reduccedilatildeo de
fatores de coagulaccedilatildeo) e prejuiacutezo ao metabolismo das proteiacutenas no fiacutegado A dificuldade de
metabolizaccedilatildeo leva ao acuacutemulo de substacircncias toacutexicas como a amocircnia na corrente
sanguiacutenea Esses resiacuteduos irritam o ceacuterebro e o paciente desenvolve encefalopatia hepaacutetica
(confusatildeo mental coma convulsotildees e hipertensatildeo intracaniana por edema)
Os fenocircmenos neuropsiquiaacutetricos satildeo demecircncia psicose e sinais de asteriacutexis (movimentos
anormais especialmente das matildeos) e parkinsonismo (tremores mais evidentes em movimentos
finos e lentos) O quadro cliacutenico inicial mais comum eacute o do paciente que fala de modo
arrastado como se estivesse embriagadoe tem marcha de bases alargadas e titubeante
muito embora possa ter domiacutenio perfeito de suas faculdades mentais Posteriormente a
doenccedila evolui para acometimento da percepccedilatildeo e da cogniccedilatildeo (falta de lucidez) O acuacutemulo de
cobre provoca uma mudanccedila na pigmentaccedilatildeo dos olhos na membrana de Descemet onde eacute
possiacutevel verificar o aparecimento de aneacuteis normalmente escuro-avermelhados (podendo
apresentar coloraccedilotildees amarelo-esverdeada marrom-esverdeada amarelo-dourada ou
marrom-dourada) ao redor da iacuteris chamados de aneacuteis de Kayser-Fleischer A presenccedila
dos aneacuteis de Kayser-Fleischer configura uma manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica caracteriacutestica de
pacientes com Doenccedila de Wilson Uma em cada 100 pessoas que possuem a mutaccedilatildeo que
causa a doenccedila satildeo portadores natildeo afetados
Tambeacutem estatildeo presentes problemas renais (nefrolitiacutease) oftaacutelmicos (anel de Kayser-
Fleischer catarata) cardiacuteacos (arritmia) edermatoloacutegicos A anemia por hemoacutelise pode ocorrer
em casos severos
A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A forma de apresentaccedilatildeo
predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia principalmente em dosagem
de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina de 24 horas elevados mas
exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento
medicamentoso
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas
da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson
pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose
hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14
homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22)
Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por
cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento)
tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel
Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre
respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24
horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove
tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em
pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas
fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de
esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados
como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de
Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um
tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento)
faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com
insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a
usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a
transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
A doenccedila de Menkes siacutendrome de Menkes siacutendrome dos cabelos encarapinhados
descrita primeiramente por John Hans Menkes em 1962 eacute uma doenccedila hereditaacuteria que afeta
os niacuteveis de cobre no organismo causando carecircncia do cobre (Cu) O locus envolvido eacute na
regiatildeo Xp11-Xq11 eacute bastante mais comum nos homens do que nas mulheres
A siacutendrome geralmente comeccedila durante a infacircncia e eacute caracterizado por cabelo fraacutegil
aacutespero e escasso problemas de desenvolvimento deterioraccedilatildeo do sistema nervoso fraqueza
muscular e atraso mental Tambeacutem satildeo caracteriacutesticas da doenccedila deformaccedilotildees
nas arteacuterias cerebrais e nas metaacutefises dos ossos longos Em casos raros os sintomas
comeccedilam mais tarde e satildeo menos graves Trata-se de uma doenccedila com padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao cromossomo X causada por mutaccedilotildees no gene ATP7A caracterizada pela baixa concentraccedilatildeo de cobre em alguns tecidos devido a uma falha na absorccedilatildeo intestinal e o quadro cliacutenico eacute variaacutevel sendo dependente das enzimas que necessitam de cobre para a sua boa atividade
Lactentes com quadro cliacutenico de Menkes claacutessico se mostram saudaacuteveis ateacute a idade de dois a trecircs meses quando a perda de marcos de desenvolvimento hipotonia convulsotildees e insuficiecircncia de crescimento comeccedilam a ocorrer O diagnoacutestico geralmente eacute suspeitado quando os bebecircs apresentam alteraccedilotildees neuroloacutegicas tiacutepicas associadas a alteraccedilotildees caracteriacutesticas nos cabelos que se tornam curto escasso grosseiro e torcido muitas vezes mais claros do que o restante
Pode ocorrer instabilidade no controle da temperatura e hipoglicemia no periacuteodo neonatal Alguns pacientes tem frouxidatildeo de pele e articulaccedilotildees divertiacuteculos de bexiga heacuternias inguinais e certa tortuosidade vascular O intelecto eacute normal ou levemente atrasado as custas da hipotonia
O diagnoacutestico eacute feito aleacutem dos dados de histoacuteria e quadro cliacutenico pela dosagem da concentraccedilatildeo de cobre e de ceruloplasmina no sangue que estatildeo baixos O gene ATP7A ateacute o momento eacute o uacutenico gene conhecido por estar associado a doenccedila de Menkes e variantes Um protocolo de investigaccedilatildeo molecular detecta mutaccedilotildees em mais de 95 dos indiviacuteduos afetados Os testes satildeo comercialmente oferecidos por vaacuterios laboratoacuterios e servem para um diagnoacutestico de certeza
O diagnoacutestico diferencial envolve a deficiecircncia de biotinidase acidemias orgacircnicas aminoaciduacuterias e miopatias mitocondriais
O tratamento para os transtornos relacionados ao gene ATP7A inclui o controle da ingestatildeo caloacuterica e nutricional Alguns casos se beneficiam com injeccedilotildees subcutacircneas de cloreto de cobre Antibioacutetico profilaacutetico estaacute indicado nos casos que apresentam divertiacuteculos de bexiga para prevenir infecccedilatildeo de trato urinaacuterio
Os transtornos associados ao gene ATP7A tem padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao X Aproximadamente um terccedilo dos homens afetados natildeo tecircm histoacuteria familiar da doenccedila de Menkes ou variantes Se a matildee eacute portadora o risco de transmissatildeo da mutaccedilatildeo ATP7A eacute de 50 em cada gravidez Os homens que herdam a mutaccedilatildeo seratildeo afetados As mulheres seratildeo portadoras e natildeo seratildeo
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no
assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos
diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos nossos laboratoacuterios tambeacutem tivemos a oportunidade de conhecer o teor de cobre nos principais alimentos cujo resultado analiacutetico
podemos encontrar na tabela abaixo
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de
uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo
quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse elemento era adicionado
Para dar uma ideacuteia dos teores encontrados vejamos a seguinte
tabela que apresenta algumas das centenas de anaacutelises nossas
Uma anaacutelise por noacutes encontrada em literatura de um solo de La Plata
Argentina deu um resultado de 23 ppm
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no
iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
Noacutes encontramos num ceacuterebro adulto um teor igual a 36 ppm
BUCHNARD e HUDSON acharam nos ceacuterebros de rata um teor igual a
104 ppm
Sob a orientaccedilatildeo do prof Dr Soler iniciou-se ao conhecimento do
teor de cobre no baccedilo dos diversos animais O resultado digno de nota foi o seguinte
Espeacutecie animal Cu ppm
Ratilde 078
Galinha 054
Catildeo 081
Bezerro 071
Porco 092
Sobre o conteuacutedo em cobre em alguns oacutergatildeos de cobaacuteio LINCOLN
PETERSON e STEENBOCK encontraram o seguinte resultado
Oacutergatildeo Cu ppm
Fiacutegado 1142
Pulmatildeo 621
Muacutesculos 200
Baccedilo 341
Sangue 054
Noacutes tivemos a oportunidade de efetuar uma anaacutelise em baccedilo de
cobaia e o teor encontrado foi de 28 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou
menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto
vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado
daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo
autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande
variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a
presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12
ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito
interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os
caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
Pelo exposto verificamos que as aacuteguas destinadas agrave alimentaccedilatildeo natildeo
foram estudadas pelos autores que tivemos em matildeo E todos devem concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um alimento
quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o
atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas
verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmai eacute que pelas anaacutelises por noacutes
procedidas encontramos uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de
gases e auxiliadas por outros fatores dissolvem certa quantidade de
cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a
deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao
uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931) sabemos que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial ao
homem
A propoacutesito aacutegua com um teor superior agravequela maacutexima jaacute referida
foi por noacutes encontrada no Municiacutepio de Guarapuava conforme anaacutelise anexa no fim do presente
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute
tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o
maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave
instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de
cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Assim o que se nos deparou a princiacutepio foi a elaboraccedilatildeo de um
processo que aleacutem da condiccedilatildeo essencial da eficiecircncia fosse relativamente raacutepido permitindo trabalhos em seacuterie
Por esta razatildeo procuramos adaptar um processo jaacute por noacutes estudado o da reaccedilatildeo entre o cobre e o dietilditiocarbamato de soacutedio
Passemos entatildeo agora a estudar o comportamento da reaccedilatildeo
O dietilditiocarbamato de soacutedio produz uma coloraccedilatildeo amarelo-bronzeada com os sais de cobre formando o dietilditiocarbamato de
cobre conforme a reaccedilatildeo
Eacute uma reaccedilatildeo citada no Scott Standard Methods of Chemical Analysis
Sua sensibilidade eacute muito grande indo aleacutem de 0002 ppm O dietilditiocarbamato de cobre formado eacute extraiacutedo por meio de um
solvente no caso ndash o aacutelcool amiacutelico em volume conhecido e a soluccedilatildeo examinada no fotocircmetro
Dentro de certos limites ela obedece agrave lei de Beer
Pequenas quantidades de zinco manganecircs cobalto e chumbo natildeo
interferem
No decorrer das nossas pesquisas verificamos que quantidades
pequenas de caacutelcio e magneacutesio normalmente existentes nas aacuteguas tambeacutem natildeo interferem Daiacute tratar-se de uma reaccedilatildeo de grande
seguranccedila
Arquivos Brasileiros de Oftalmologia versatildeo impressa ISSN 0004-2749
Resumo
MOREIRA Daniel Martins et al Aneacuteis de Kayser-Fleischer Arq Bras
Oftalmol [online] 2001 vol64 n6 pp 589-593 ISSN 0004-2749 httpdxdoiorg101590S0004-27492001000600018
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
Concentraccedilatildeo de micronutrientes em matildees e seus receacutem-nascidos por ocasiatildeo do parto Mothers and newborns plasmatic concentration of micronutrients at the moment of childbirth Autor(es) Bertoli Ciro Joatildeo Leone Claudio Junqueira Virginia B V Carrazza Francisco
Roque
Fonte Rev bras crescimento desenvolv hum 20(2) 270-281 ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 603644 ] LILACS Express Idioma Portuguecircs
Trata-se de estudo transversal com uma amostra sequencial de conveniecircncia de 73 gestantes natildeo fumantes
sem intercorrecircncias durante a gravidez e seus receacutem-nascidos normais objetivando comparar concentraccedilotildees
plasmaacuteticas de retinol β caroteno licopeno α tocoferol e cobre entre matildees e receacutem-nascidos Colheu-se
sangue da parturiente e do cordatildeo umbilical (apoacutes dequitaccedilatildeo) para dosagem dos micronutrientes Retinol β
caroteno licopeno e α tocoferol foram dosados por HPLC e o cobre por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Para anaacutelise foram separados 2 grupos- grupo 1 38 gestantes com suplementaccedilatildeo vitaminico-
mineral pelo menos no uacuteltimo trimestre da gravidez e grupo 2 35 gestantes que natildeo haviam recebido
suplementaccedilatildeo As comparaccedilotildees estatiacutesticas foram pelo teste t de Student ou pelo teste de Wilcoxon com um
α criacutetico de 005 Os dois grupos de matildees eram siacutemiles quanto a idade paridade IMC e a baixa ingestatildeo de
calorias e de micronutrientes Os grupos de receacutem-nascidos natildeo evidenciaram diferenccedila quanto a sexo peso
comprimento e periacutemetro cefaacutelico As concentraccedilotildees plasmaacuteticas maternas do grupo 1 foram maiores para o
retinol(p = 00034) e a tocoferol(p = 00279) β caroteno licopeno e cobre natildeo evidenciaram diferenccedilas entre
os dois grupos de matildees Nos dois grupos de receacutem-nascidos as concentraccedilotildees de retinol tocoferol e cobre
foram semelhantes e praticamente natildeo houve concentraccedilotildees detectaacuteveis de licopeno e α caroteno Em ambos
os grupos retinol a tocoferol e cobre apresentaram maiores concentraccedilotildees nas matildees do que nos receacutem-
nascidos p = 00003 p = 00001 p = 00001 respectivamente Conclui-se que as concentraccedilotildees nos receacutem-
nascidos foram sempre menores do que as maternas independentemente da ingestatildeo e da suplementaccedilatildeo
durante a gravidez(AU)
Caracterizaccedilatildeo quiacutemica e avaliaccedilatildeo do valor nutritivo de sementes de acerola Chemical characterization and evaluation of the nutritional value of Malpighia punicifolia seeds Autor(es) Aguiar Thais Medeiros de Rodrigues Fabiana da Silva Santos Edna Ribeiro dos
Sabaa-Srur Armando Ubirajara de Oliveira
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 35(2)ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 558334 ] Idioma Portuguecircs
Tipo de publicaccedilatildeo Estudos de Avaliaccedilatildeo
Acerola (Malpighia punicifolia Linn) is one of the fruits which deserve emphasis in the light of the pleasant
taste of its juice one of the main natural vitamin C sources The success of its industrialization is related to
the amount of pulp that the fruit produces however the remains (the seeds) are considered agro-industrial
residues and are not utilized This study examined the chemical composition of the seeds for defining their
nutritional value and possible use After the seeds had been dried and processed into a flour the analytical
determinations were performed and revealed that this product had a high yield 100g presenting a low water
(94) and high calorie contents (332kcal) due to 32 plusmn 002g lipids 1694 plusmn 081g protein and 5724 plusmn 244g
carbohydrates In addition it presents a high content of crude fiber (2654) ash (044) ascorbic acid
(66mgg-1) and minerals such as iron (3723mg100g-1) calcium (4176mg100g-1) potassium (4139mg100g-
1) magnesium (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganese (074mg100g-1) phosphorus
(008mg100g-1) and copper (015g100g-1) Its lipid fraction has the following fatty acids oleic (319)
linoleic (292) palmitic (218) stearic (139) and linolenic (13) The flour of this seed presents a great
potential for use in the diet since the inexistence of toxic and allergenic compounds is proven thus favoring
the rational application of this agroindustry residue(AU)
La acerola es una fruta que se destaca por el agradable sabor de su jugo una de las principales fuentes
naturales de vitamina C El eacutexito de la industrializacioacuten de la acerolas e relaciona con la cantidad de pulpa
que los frutos producen pero las semillas no se utilizan y son consideradas residuos de la agroindustria Este
estudio analizoacute la composicioacuten quiacutemica de la semilla de acerola para definir el valor nutricional y las
posibilidades de utilizacioacutenLas semillas secas fueron transformadas en harina y esta sometida a
determinaciones analiacuteticas que mostraron un producto de elevado rendimiento 100g contienen bajo contenido
de humedad (94) y elevado contenido caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn 002 g de liacutepidos 1694 plusmn 081g de
proteiacutenas y 5724 plusmn 244g de hidratos de carbono Ademaacutes de presentar un alto contenido de fibra brutao
cruda (2654) cenizas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) y minerales como hierro (3723mg100g-1) calcio
(4176mg100g-1) potasio (4139mg100g-1) magnesio (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganeso
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Sufraccioacuten lipiacutedica tiene los aacutecidos grasos
oleico(319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) y linoleacutenico (13) La harina de esta
semilla tiene un gran potencial para fines alimenticios desde que se descarte la presencia de compuestos
toacutexicos o alergeacutenicos posibilitando la aplicacioacuten racional de los residuos de la industria de la acerola(AU)
A acerola eacute uma das frutas que merecem destaque em funccedilatildeo do sabor agradaacutevel de seu suco uma das
principais fontes naturais de vitamina C O sucesso da industrializaccedilatildeo da acerola estaacute relacionado agrave
quantidade de polpa que a fruta produz poreacutem o restante as sementes natildeo satildeo aproveitadas consideradas
resiacuteduos agroindustriais Este trabalho analisou a composiccedilatildeo quiacutemica das sementes da acerola para definiccedilatildeo
do valor nutricional e possiacutevel aproveitamento Apoacutes as sementes serem desidratadas e transformadas em
farinha as determinaccedilotildees analiacuteticas foram realizadas e revelaram que este produto demonstrou elevador
endimento e que 100g contecircm baixo teor de umidade (94) e alto teor caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn
002g de lipiacutedios 1694 plusmn 081g de proteiacutena e 5724 plusmn 244g de carboidratos Aleacutem de apresentar alto conteuacutedo
de fibra bruta (2654) cinzas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) e minerais como ferro (3723mg100g-1) caacutelcio
(4176mg100g-1) potaacutessio (4139mg100g-1) magneacutesio (2224mg100g- 1) zinco (009mg100g-1) manganecircs
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Na fraccedilatildeo lipiacutedica estatildeo presentes os aacutecidos
graxos oleico (319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) e linolecircnico(13) A farinha
desta semente evidencia grande potencial para fins alimentiacutecios desde que seja comprovada a inexistecircncia de
compostos toacutexicos e alergecircnicos favorecendo a aplicaccedilatildeo racional do resiacuteduo da agroinduacutestria da acerola(AU)
Micronutrientes com funccedilatildeo antioxidante e compostos disponiacuteveis nos domiciacutelios das famiacutelias brasileiras Micronutrients with antioxidant properties and compounds available for brazilian families Autor(es) Morato Priscila Neder Silva Marina Vieira da
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 33(1) 43-59 abr 2008 tab
Artigo [LILACS ID 485118 ] Idioma Portuguecircs
The aim of this work was to analyze the availability of nutrients with antioxidant properties and some
compounds for families who live in rural and urban areas of Brazil Data provided by the Household
ExpenditureSurvey 2002-2003 were analyzed The survey was carried out by the Brazilian Institute of
Geography and Statistics (IBGE) For the nutritional calculations Virtual Nutri and SAS softwares were used
Beta-carotene and lycopene availabilities were determined using information contained in Nutrient Database
for Standard Reference Release 19 - United States Department of Agriculture (USDA) The results related
reduced average availability of vitamin C lower than the recommendation (825mg) The values found for
vitamin E met recommended values for families who live in rural and urban areas of the Center-West Region
(243mg and 157mg respectively) and in rural areas of the Southeast Region (193mg) The average content
available observed for vitamin A met the recommended value Brazilian residences have an average reduced
availability of beta-carotene and lycopene Regarding minerals the content of calcium and zinc observed
were reduced The access to iron copper and selenium was lower than the recommended values for families
who live in urban areas It is very important to mention that the analyses are restricted to food consumption
at home but due to the average availability in the residences which was lower than the reference values for
some nutrients and the importance of vitamins and minerals in health an urgent search for strategies that
contribute for the Brazilian populations access to healthy foods is necessary(AU)
El objetivo del trabajo fue analizar la disponibilidad de nutrientes con propiedades antioxidantes para las
familias brasilentildeas que viven en zonas rurales y urbanas Para eso fueron utilizadas las informaciones del
censo de presupuestos familiares (2002-2003) del Instituto Brasilentildeo de Geografiacutea y Estadiacutestica (IBGE)El
caacutelculo nutricional realizado con los softwares Virtual Nutri y SAS Los datos del Nutrient Database Standard
Reference Release 19 -United States of Departament of Agriculure (USDA) se emplearon para examinar la
biodisponibilidad de beta caroteno y licopeno Los resultados mostraron una reducida disponibilidad mediade
vitamina C menor que la ideal (825 mg) La disponibilidad de vitamina E observada solo atiende la
recomendacioacuten para las familias que viven en zonas rurales y urbanas de la Regioacuten Centro Oeste (243 mg y
157 mg respectivamente y para los habitantes de las zonas rurales de la regioacuten Sudeste (193 mg) Las
concentraciones medias observadas paravitamina A atienden el valor recomendado Las familias brasilentildeas
tienen baja disponibilidad de beta caroteno y licopeno La cantidad disponible de calcio y zinc es limitada El
acceso al hierro cobre y selenio por las familias que viven en las zonas urbanas no alcanza los valores
recomendados Es importante mencionar que este anaacutelisis se limita a los geacuteneros alimenticios que son
adquiridos por las familias Sin embargo debido a la baja disponibilidad media de algunos nutrientes inferior a
las recomendaciones y la importancia de vitaminas y minerales a la salud es necesaria la buacutesqueda urgente
de estrategias que contribuyan al acceso de la poblacioacuten brasilentildea a alimentos saludables (AU)
O objetivo deste trabalho foi analisar a disponibilidade de nutrientes selecionados com propriedades
antioxidantes e de alguns compostos para as famiacutelias moradoras nas aacutereas rurais e urbanas do Brasil Para as
anaacutelises foram adotadas as informaccedilotildees obtidas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica por meio
da Pesquisa de Orccedilamentos Familiares(2002-2003) Os caacutelculos nutricionais foram viabilizados por meio da
utilizaccedilatildeo dos softwares Virtual Nutri e SAS As informaccedilotildees contidas na tabela Nutrient Database for Standard
Reference Release 19 - United States of Department Agriculture (USDA) foram adotadas para aanaacutelise de
disponibilidade de beta-caroteno e licopeno Entre os resultados destaca-se reduzida disponibilidade meacutedia
de vitamina C inferior agravequela considerada ideal (825mg) Os valores encontrados para a vitamina E somente
atenderam as necessidades dos indiviacuteduos moradores nas aacutereas rurais e urbanas da Regiatildeo Centro-Oeste
(243mg e 157mg respectivamente) e aqueles residentes no meio rural da Regiatildeo Sudeste (193mg) Os
conteuacutedos meacutedios disponiacuteveis observados para a vitamina A contemplaram o valor recomendado Os domiciacutelios
brasileiros dispotildeem em meacutedia de quantidade reduzida de beta-caroteno e licopeno O conteuacutedo disponiacutevel de
caacutelcio e de zinco revelou-se aqueacutem do desejado O acesso das famiacutelias residentes nas aacutereas urbanas ao ferro
cobre e selecircnio mostrou-se inferior aos valores preconizados Ressalta-se que as anaacutelises restringiram-se agrave
aquisiccedilatildeo alimentar domiciliar contudo tendo em vista a reduzida disponibilidade meacutedia de nutrientes e a
importacircncia de vitaminas e minerais para a sauacutede torna urgente a busca de estrateacutegias que promovam o
acesso da populaccedilatildeo brasileira agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel(AU)
Ingestatildeo habitual de nutrientes por adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo Usual nutrient intake by adults and older people living in municipality of Satildeo Paulo Autor(es) Morimoto Juliana Masami Fonte Satildeo Paulo sn 2011 61 p
Tese [LILACS ID 594090 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - O consumo alimentar estaacute associado com prevenccedilatildeo ou com risco de doenccedilas e por isso sua estimativa pode ser utilizada como importante fonte de informaccedilatildeo para o planejamento de poliacuteticas puacuteblicas em nutriccedilatildeo Objetivo Estudar a ingestatildeo habitual de nutrientes em uma amostra representativa de adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo segundo caracteriacutesticas sociodemograacuteficas Meacutetodos Estudo transversal com amostra representativa da populaccedilatildeo de adultos e idosos do municiacutepio de Satildeo Paulo conduzido no ano de 2003 (ISA-2003) Foi coletado um recordatoacuterio alimentar de 24 horas (R24h) para cada participante (n=1663) aleacutem de dados socioeconocircmicos e antropomeacutetricos A medida de variabilidade da ingestatildeo foi calculada por meio de duas replicaccedilotildees do R24h em uma subamostra desta populaccedilatildeo no ano de
2007 (ISA-2007) A ingestatildeo habitual foi estimada por meio do meacutetodo desenvolvido pelo Iowa State University no programa PC-SIDE As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo foram calculadas pelo meacutetodo da EAR como ponto de corte segundo sexo escolaridade do chefe da famiacutelia escolaridade do indiviacuteduo e estado nutricional posteriormente comparados utilizando o teste de proporccedilotildees Foram calculadas as razotildees de variacircncia intrapessoal sobre a interpessoal entre os sexos Resultados As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo mais elevadas foram relativas agraves vitamina A (67por cento e 58por cento ) vitamina C (52por cento e 62por cento ) tiamina (41por cento e 50por cento ) e riboflavina (29por cento e 19por cento ) para o sexo masculino e feminino respectivamente A proporccedilatildeo de indiviacuteduos com ingestatildeo superior ao recomendado de caacutelcio foi menor que 2por cento e de soacutedio maior do que 99por cento A prevalecircncia de inadequaccedilatildeo de vitaminas A C tiamina riboflavina e niacina e dos minerais cobre foacutesforo e selecircnio foi mais elevada entre os indiviacuteduos com menor escolaridade tanto do chefe da famiacutelia como do indiviacuteduo Observaram-se diferenccedilas nas fraccedilotildees das variacircncias intrapessoais de alguns nutrientes segundo gecircnero Conclusatildeo Os adultos e idosos residentes do municiacutepio de Satildeo Paulo apresentaram altas prevalecircncias de inadequaccedilatildeo na ingestatildeo das vitaminas A C tiamina e riboflavina em ambos os sexos principalmente entre os com menor escolaridade(AU) Localizaccedilatildeo BR671 DR 1019 526912011 CM
Efeito do processamento do alho (Allium sativum L ) sobre os seus compostos bioativos e potencial antioxidante in vitro e in vivo Effect of processing of garlic (Allium sativum L ) on their bioactive compounds and antioxidant potential in vitro and in vivo Autor(es) Queiroz Yara Severino de Fonte Satildeo Paulo sn 2010 161 p
Tese [LILACS ID 594087 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo O aumento do consumo de frutas e hortaliccedilas estaacute associado agrave reduccedilatildeo do risco de ocorrecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis Este efeito protetor tem sido atribuiacutedo particularmente agrave presenccedila de vaacuterios compostos bioativos como compostos fenoacutelicos e organosulfurados aleacutem de fitosteroacuteis presentes no alho que podem contribuir com os efeitos antioxidante e hipolipemiante Poreacutem o processamento do alho pode acarretar mudanccedilas na quantidade e na efetividade dos compostos bioativos Este trabalho teve como objetivo avaliar se a cocccedilatildeo e a fritura do alho reduziram as concentraccedilotildees de compostos bioativos o potencial antioxidante in vitro e in vivo em hamsters hipercolesterolemizados Meacutetodos In vitro - foram determinados nos alhos cru frito e cozido a) composiccedilatildeo centesimal (proteiacutenas lipiacutedios cinzas carboidratos fibra alimentar soluacutevel e insoluacutevel) b) perfil de aacutecidos graxos c) teor de fenoacutelicos totais d) teor de quercetina miricetina e apigenina e) fitosteroacuteis f) alicina g) teor de cobre zinco e selecircnio h) produtos intermediaacuterios da reaccedilatildeo de Maillard i) potencial antioxidante utilizando os testes ORAC (Oxygen radical absorbance capacity) Rancimatreg e o sistema -carotenoaacutecido linoleacuteico In vivo - hamsters machos foram distribuidos em 5 grupos com 10 animais em cada grupo 1 - controle 2 - hipercolesterolecircmico 3- hipercolesterolecircmico e alho cru grupo 4 - hipercolesterolecircmico e alho cozido grupo 5 - hipercolesterolecircmico e alho frito Os animais foram eutanasiados apoacutes 4 semanas de estudo para anaacutelises do plasma e do tecido hepaacutetico No plasma foi determinado o potencial antioxidante pelo teste ORAC o perfil lipiacutedico (colesterol total e fraccedilotildees e triacilgliceroacuteis) e verificado a atividade das enzimas aspartato aminotransferase (AST) e alanina aminotransferase (ALT) No tecido hepaacutetico foram avaliadas a atividade das enzimas hepaacuteticas (glutationa peroxidase catalase e superoacutexido dismutase) e o potencial antioxidante utilizando dois meacutetodos ORAC e ensaio cometa Resultados In vitro - O teor de fibras totais para o alho cru foi de 100por cento (716por cento eacute soluacutevel e 284por cento eacute insoluacutevel) O alto conteuacutedo de aacutecidos graxos trans no alho frito (149por cento ) eacute devido ao processo de fritura com 50por cento de gordura vegetal hidrogenada A cocccedilatildeo natildeo alterou o teor dos minerais analisados(AU)
Avaliaccedilatildeo da atividade antioxidante in vitro e in vivo do guaranaacute (Paullinia cupana) em poacute Evaluation of antioxidant activity in vitro and in vivo Guarana (Paullinia cupana) Autor(es) Martins Carolina de Aguiar Fonte Satildeo Paulo sn 2010 115 p
Tese [LILACS ID 594056 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - Estudos indicam que antioxidantes presentes naturalmente em alguns alimentos satildeo capazes de atuar como protetores dos organismos vivos frente aos danos causados pelo estresse oxidativo em macromoleacuteculas como lipiacutedios proteiacutenas e em DNA O guaranaacute (Paullinia cupana) planta originaacuteria da Amazocircnia conteacutem elevadas concentraccedilotildees de taninos e cafeiacutena compostos com comprovada atividade antioxidante Apesar do aumento no consumo de guaranaacute e de estudos associando seus efeitos beneacuteficos agrave sauacutede haacute poucas informaccedilotildees sobre suas propriedades antioxidantes in vivo Objetivos avaliar o efeito do consumo de bebida a base guaranaacute em poacute em humanos Meacutetodos - In vitro amostras de guaranaacute em poacute foram analisadas para determinaccedilatildeo da composiccedilatildeo proximal conteuacutedo de compostos fenoacutelicos totais (Folin-Ciocalteau) e atividade antioxidante pelo ensaio DPPH foram determinados em amostras extraiacutedas com aacutegua metanol etanol 60 por cento e acetona 35 por cento In vivo e ex vivo amostras de sangue de voluntaacuterios saudaacuteveis (n=12) foram coletadas em jejum (J1) e 1h apoacutes o consumo da bebida com guaranaacute em poacute foram coletadas novamente amostrar de sangue (G1) Apoacutes 15 dias da ingestatildeo diaacuteria da bebida foram realizadas
duas novas coletas uma em jejum (J15) e outra apoacutes a primeira hora de consumo da bebida (G15) Foi avaliada a resistecircncia da LDL agrave oxidaccedilatildeo ex vivo iniciada com cobre pelo ensaio de dienos conjugados O perfil antioxidante total (TAS) e a capacidade de absorbacircncia de radical oxigecircnio (ORAC) foram determinados no plasma dos voluntaacuterios Ensaio Cometa foi realizado para verificar danos oxidativos ao DNA em linfoacutecitos dos voluntaacuterios A atividade das enzimas Superoacutexido Dismutase (SOD) Catalase (Cat) e Glutationa Peroxidase (GPx) foi determinada em eritroacutecitos Os resultados das diferentes anaacutelises foram apresentados com meacutedia e desvio-padratildeo Foram utilizados ANOVA e teste de Tukey para verificar se haacute diferenccedila no teor de compostos fenoacutelicos totais e na atividade antioxidante das amostras extraiacutedas com diferentes solventes As verificaccedilotildees de aderecircncia agrave curva normal foram realizadas pelo teste de KolmogorovSmirnov As comparaccedilotildees das variaacuteveis de distribuiccedilatildeo normal para as amostras pareadas foram baseadas no teste t de Student Para todas as inferecircncias foi utilizado o niacutevel de significacircncia menor ou igual a 5 por cento Para todos estes caacutelculos estatiacutesticos foi utilizado o programa SPSS versatildeo 160 for Windows(AU) Localizaccedilatildeo BR671 MTR 1804 525902011 CM
A importacircncia do cobre na dieta alimentar Revisatildeo The importance of copper in the diet Review Autor(es) Dias Vera Luacutecia Neves Souza Antonio Gouveia de Nascimento Adenilde Ribeiro
Martins Andreacute Gustavo Lima de Almeida
Fonte Hig aliment 23(178179) 28-31 nov-dez 2009
Artigo [LILACS ID 603993 ] Idioma Portuguecircs
Os iacuteons metaacutelicos satildeo necessaacuterios para muitas das funccedilotildees vitais do organismo humano A ausecircncia de alguns
deles pode ocasionar seacuterias doenccedilas tais como anemia por deficiecircncia de ferro retardamento do
crescimento de crianccedilas por falta de zinco e maacute formaccedilatildeo oacutessea em crianccedilas por falta de caacutelcio Alguns
metais e semi-metais por sua vez quando presentes no organismo humano podem causar intoxicaccedilotildees Satildeo
exemplos claacutessicos o arsecircnio o chumbo o caacutedmio e o mercuacuterio Neste artigo satildeo apresentadas algumas das
funccedilotildees desempenhadas pelo metal cobre assim como os principais alimentos necessaacuterios em nossa dieta
alimentar que conteacutem este metal O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-
se distribuiacutedo praticamente em todo o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel
funcional As atividades proteacuteicas como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo
basicamente regidas pelo cobre Apesar da grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute
nocivo pela interferecircncia nas atividades cataliacuteticas normais de algumas enzimas A presente revisatildeo teve
como principal objetivo levantar as questotildees de responsabilidade social de quanto satildeo necessaacuterias pesquisas
perioacutedicas para re-avaliar a composiccedilatildeo dos alimentos e o controle da sua qualidade estudos natildeo soacute no que
diz respeito ao cobre mas no acircmbito metais pois sua essencialidade faz parte da nossa realidade e sua
importacircncia eacute vital para a humanidade(AU)
Determinaccedilatildeo dos elementos-traccedilo ferro zinco e cobre em foacutermulas infantis para lactentes leites em poacute e alimentos infantis anaacutelise comparativa com a rotulagem Determination of elements iron zinc and copper in infant formula for infants milk powder and infant foods comparative analysis with the labeling Autor(es) Moraes Milena Lima de Feijoacute Maacutercia Barreto da Silva Campos Reinaldo Calixto
de
Fonte Hig aliment 22(162) 18-22 jun 2008 tab
Artigo [LILACS ID 535543 ] Idioma Portuguecircs
Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no crescimento e desenvolvimento na infacircncia
Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilas Este
trabalho avaliou a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para lactentes alimentos infantis e leites em poacute
disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise
aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens(AU)
Uso de sistemas hidraacuteulicos de cobre em aacutegua residencial coletada em Ribeiratildeo Preto Satildeo Paulo Use of Copper Hydraulic Systems in Residential Water Collected in Ribeirao Preto Sao Paulo Autor(es) Trevilato Tacircnia Maria Beltramini Segura-Muntildeoz Susana Ineacutes Oliveira Aline da
Silva Pinto Thaisa L F Hering Sylvia Evelyn Cupo Palmira
Fonte Mundo sauacutede (Impr) 29(2) 238-242 abr-jun 2005 tab
Artigo [LILACS ID 413599 ] Idioma Portuguecircs
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
USEPA(AU)
Mitococircndrias e doenccedilas neurologicas Mitochondrical and neurological diseases Autor(es) Arauacutejo Abelardo de Queiroz-Campos Arauacutejo Alexandra Prufer de Queiroz-Campos
Fonte Rev bras neurol 29(6) 193-201 nov-dez 1993
Artigo [LILACS ID 129168 ] Idioma Portuguecircs
Os autores revecircem a literatura atual acerca das enfermidades neuroloacutegicas relacionadas aos distuacuterbios das
mitococircndrias Inicialmente recordam-se os conceitos fisioloacutegicos desta organela caracterizando-se a seguir
de forma geneacuterica sua disfunccedilaringo sob o ponto de vista cliacutenico e laboratorial Descrevem-se especificamente as
principais neuromitocondriopatias primaacuterias (oftalmoplegia extriacutenseca progressiva siacutendrome de KearnsSayre
MERRF MELAS NARP atrofia oacuteptica de Leber MiMyCa MINGIEPOLIP siacutendrome de Pearson siacutendrome de
Leigh doenccedila de Alpers) e secundaacuterias (doenccedila de Menkes miopatia da AZT doenccedila de Parkinson) Por fim
saumlo tecidas consideraccediloumles acerca das principais abordagens terapecircuticas nestas afecccediloumles
Doenccedila de Wilson (forma hepaacutetica) em regiaumlo endecircmica para esquistossomose mansoni apresentaccedilaumlo cliacutenica de 25 pacientes Wilsons disease (hepatic form) in a region endemic for mansoni schistosomiasis the clinical presentation of 25 patients Autor(es) Galizzi-Filho Joaumlo Andrade Magnus de Oliveira Cota Mariacutelia de Melo Penha
Francisco Joseacute Figueiredo-Filho Paulo Pimenta Valadares Carlos Alberto Mota Machado-
Silva Roberto Barquete Jorge Oliveira Joaumlo Paulo Mendes de Almeida Joseacute Abiacutelio de
Fonte Arq Gastroenterol 35(1) 11-7 jan-mar 1998 ilus tab graf
Artigo [LILACS ID 213080 ] Idioma Portuguecircs
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14 homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22) Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento) tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham
excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24 horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento) faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
Avaliaccedilatildeo dos teores totais de cobre e zinco de frutas oleaginosas Evaluation of the gross of copper and zinc of fruits oleaginosas Autor(es) Andrade Eacutedira Castello Branco de Gregoacuterio Bianca Martins Takase Iracema
Fonte Hig aliment 18(122) 71-73 jul 2004 tab
Artigo [LILACS ID 390987 ] Idioma Portuguecircs
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)
Determinaccedilatildeo dos teores de cobre e zinco em alimentos Determination of rate of copper and zinc in foods Autor(es) Takase Iracema Barros Aline Mota Andrade Eacutedira Castello Branco de
Fonte Hig aliment 17(107) 103-106 abr 2003 tab
Artigo [LILACS ID 350946 ] Idioma Portuguecircs
O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e
aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento corresponde aos micronutrientes e
entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O cobre e o zinco elementos traccedilos
considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O
teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes
metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15 mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo
com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por
cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
O cobre eacute ion essencial para incorporar o ferro do organismo na hemoglobina podendo entrar na
corrente sanguiacutenea 15 minutos apoacutes a ingestatildeo As mais altas concentraccedilotildees do ion cobre estatildeo
no ceacuterebro e fiacutegado
Propriedades funcionais do cobre
Positiva
1 Estaacute comprovada sua participaccedilatildeo na moleacutecula da enzima SOD na citocromo oxidasse na
tirosinase e na dopamina B-hidroxilase
2 Ajuda absorccedilatildeo eficaz do ferro
3 O cobre eacute essencial para o aproveitamento da vitamina C
4 Tem papel importante na conversatildeo da tirosina em melanina agindo como fator de
pigmentaccedilatildeo do cabelo e da pele
5 Tem papel na siacutentese da elastina e do colaacutegeno assim como nos hormocircnios T3 T4
6 Substacircncia anti-canceriacutegenas (satildeo estudos feitos em ratos)
7 Protege contra doenccedilas cardiovasculares
8 Anti-inflamatoacuterio e uacutetil contra algumas formas de artrite (uso de pulseiras)
9 Estimula a imunidade
Negativa
1 Remove oxidaccedilatildeo da vitamina A
2 Em altas doses diminui a vitamina C
3 Contribui para esquizofrenia
4 Alterna o metabolismo da glicose no cristalino
5 Distuacuterbios provenientes do desequiliacutebrio de cobre ou ferro ao desequiliacutebrio em suas proporccedilotildees
Deficiecircncia do ion cobre
A deficiecircncia do iacuteon cobre pode ocasionar os seguinte distuacuterbios e doenccedilas no organismo anemia
microciacutetica hipocrocircmica edema defeitos na estrutura oacutessea piora da artrite reumatoacuteide agrava a
siacutendrome de kwashiorkor lesotildees pancreaacuteticas miocardiopatias arteriosclerose calviacutecie doenccedilas
no fiacutegado hipotireoidismo diminuiccedilatildeo da fertilidade diarreacuteia alteraccedilotildees mentais progressivas
retardo no crescimento e desenvolvimento da crianccedila
Interferentes na absorccedilatildeo e metabolismo do cobre
1 Iacuteon zinco manganecircs e molibdecircnio em excesso prejudica a absorccedilatildeo
2 Doenccedila de Wilson ndash doenccedila onde haacute baixa produccedilatildeo de ceruplasmina proteiacutena transportadora
de cobre ndash acumulo localizado de cobre
3 Penicilinamina ndash quelante de cobre
4 Mercuacuterio chumbo e caacutedmio ndash dificultam a absorccedilatildeo
5 Dietas ricas em frutose (accediluacutecar das frutas mel e maizena) dificulta a absorccedilatildeo do cobre
Como se formaram os elementos quiacutemicos da tabela
perioacutedica 2003-05-08
Ilustraccedilatildeo do alinhamento dum quasar com uma galaacutexia A luz proveniente do quasar eacute em parte absorvida pela
galaacutexia interveniente de forma que o espectro do quasar observado na Terra possui a assinatura da composiccedilatildeo
quiacutemica da galaacutexia Os objectos natildeo se encontram obviamente agrave escala
Pensa-se que soacute os elementos quiacutemicos
mais leves - hidrogeacutenio heacutelio e liacutetio - foram produzidos no Big Bang Parte dos outros elementos
satildeo produzidos no interior das estrelas
onde as condiccedilotildees de temperatura e densidade
elevadas satildeo propiacutecias agravefusatildeo
de elementos leves em elementos mais pesados As estrelas produzem elementos diferentes em
diferentes etapas da sua vida Durante a explosatildeo de supernovas
mais elementos como por exemplo os mais pesados satildeo produzidos Vaacuterios mecanismos desde
os ventos estelares agraves explosotildees de supernovas fazem com que os elementos formados nas
estrelas se misturem com o gaacutes interestelar
que eventualmente iraacute dar origem a novas estrelas eplanetas
A maioria do nosso conhecimento sobre a nucleossiacutentese (o processo pelo qual os elementos se
formam) resultou de estudos realizados em estrelas pertencentes agrave nossa Galaacutexia
e a algumas (poucas)galaacutexias
vizinhas No meacutetodo tradicional a anaacutelise refere-se apenas agrave luz emitida pela estrela e agraveabsorccedilatildeo
que os elementos quiacutemicos que compotildeem a estrela provocam no espectro estelar
Mas em alternativa pode-se estudar a absorccedilatildeo da luz estelar por parte do gaacutes interestelar Por
exemplo a anaacutelise do espectro de luz
de uma estrela brilhante da nossa Galaacutexia revela a assinatura de absorccedilatildeo do gaacutes interestelar
entre a estrela e o observador o que permite medir a abundacircncia de elementos
no gaacutes que permeia a Via Laacutectea
Esta teacutecnica pode ser utilizada em outras galaacutexias se se identificar um quasar
distante que se encontre por detraacutes da galaacutexia e alinhado com esta Os quasares satildeo objectos
extremamente brilhantes que possuem umburaco negro
de massa
elevada no seu centro Aplicando a teacutecnica agrave Via Laacutectea e a galaacutexias vizinhas as assinaturas de
absorccedilatildeo pela galaacutexia encontram-se na regiatildeo do espectro dos ultravioletas
o que torna as observaccedilotildees muito difiacuteceis pois a atmosfera terrestre
absorve grande parte da radiaccedilatildeo
ultravioleta
Ironicamente a teacutecnica aplica-se mais facilmente a galaacutexias distantes pois a expansatildeo do
Universo provoca o desvio do espectro para o vermelho (isto eacute para maiores comprimentos de
onda
) devido ao efeito Doppler Em galaacutexias que se encontrem muito longe digamos 10 mil milhotildees
de anos-luz
as assinaturas de absorccedilatildeo dos elementos pertencentes agrave galaacutexia satildeo desviadas do ultravioleta
para a regiatildeo doscomprimentos de onda do visiacutevel
A anaacutelise da assinatura de uma galaacutexia interveniente na luz de um quasar distante fornece assim
informaccedilatildeo sobre as galaacutexias que satildeo normalmente de brilho
demasiado deacutebil para serem observadas directamente
J Prochaska (Universidade da Califoacuternia em Santa Cruz EUA) J Howk e A Wolfe (Universidade
da Califoacuternia em Satildeo Diego EUA) descrevem num artigo publicado na revista cientiacutefica Nature a 1
de Maio 2003 uma galaacutexia jovem na qual eles conseguiram estudar a assinatura de muitos
elementos quiacutemicos A galaacutexia encontra-se a vaacuterios milhares de milhotildees de anos-luz o que daacute aos
astroacutenomos a oportunidade de olhar para o Universo jovem
A galaacutexia foi primeiro identificada graccedilas a uma depressatildeo caracteriacutestica no espectro do quasar
provocada pelo gaacutes de hidrogeacutenio da galaacutexia Os investigadores procuraram entatildeo assinaturas de
outros elementos quiacutemicos e encontraram-nas para 25 elementos Nunca antes tinham tido
informaccedilatildeo de tantos elementos para galaacutexias assim distantes
Muitos dos elementos adicionais revelam informaccedilatildeo sobre como as estrelas se estatildeo a formar
como os elementos quiacutemicos se formam e ainda sobre a idade da galaacutexia Nesta galaacutexia as
abundacircncias relativas dos elementos quiacutemicos satildeo muito semelhantes agraves da nossa Galaacutexia o que
eacute reconfortante pois indica que os vaacuterios processos de nucleossiacutentese comportam-se como na Via
Laacutectea As diferenccedilas nas abundacircncias revelam que a jovem galaacutexia tem uma idade de cerca de
um ou dois mil milhotildees de anos - compare-se com os 10 mil milhotildees de anos da Via Laacutectea
As observaccedilotildees iniciais foram realizadas com o espectroacutegrafo ESI no telescoacutepio de 10 metros Keck
II
no Observatoacuterio de Mauna Kea (Havai EUA) Para as observaccedilotildees que se seguiram utilizaram o
espectroacutegrafo de alta resoluccedilatildeo HIRES no outro telescoacutepio de 10 metros Keck I
Esta descoberta mostra ainda que eacute possiacutevel aplicar o meacutetodo a um largo conjunto de galaacutexias
muito distantes como esta e os investigadores esperam obter informaccedilotildees uacutenicas sobre a
formaccedilatildeo dos elementos quiacutemicos no Universo
RESUMO DE TRABALHOS CIENTIacuteFICOS
As alteraccedilotildees ocasionadas pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e
magneacutesio comprometem o funcionamento do sistema imune levando agrave
imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave
como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que
tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no
crescimento e desenvolvimento na infacircncia Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada
muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilasFoi avaliada a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para
lactentes alimentos infantis e leites em poacute disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute
e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados
nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens
O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-se distribuiacutedo praticamente em todo
o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel funcional As atividades proteacuteicas
como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo basicamente regidas pelo cobre Apesar da
grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute nocivo pela interferecircncia nas atividades
cataliacuteticas normais de algumas enzimas A doenccedila de Wilson ou degeneraccedilatildeo hepatolenticular eacute
uma doenccedila hereditaacuteria autossocircmica recessiva cuja principal caracteriacutestica eacute o acuacutemulo toacutexico
de cobre nos tecidos principalmente ceacuterebro e fiacutegado o que leva o portador a manifestar
sintomas neuropsiquiaacutetricos e de doenccedila hepaacutetica Eacute tratada com medicamentos que reduzem
a absorccedilatildeo de cobre ou removem seu excesso do corpo mas ocasionalmente um transplante
de fiacutegado eacute necessaacuterio
A taxa de incidecircncia eacute de 1 em 30000 pessoas e os sintomas geralmente aparecem entre os 6
e 20 anos de idade embora casos em pacientes mais idosos tecircm sido descritos A
enfermidade foi nomeada em homenagem a Samuel Alexander Kinnier
Wilson neurologistabritacircnico que descreveu a doenccedila em 1912[1]
A doenccedila de Wilson eacute
causada por mutaccedilotildees em um gene do cromossomo 13 que codifica a proteiacutena ATP7B
uma enzima do tipo ATPase que tem a funccedilatildeo de secretar o cobre nabile[2]
Os principais locais
de acuacutemulo de cobre satildeo o fiacutegado e o ceacuterebro consequentemente doenccedila hepaacutetica e
sintomas neuropsiquiaacutetricos satildeo os principais achados cliacutenicos que levam ao diagnoacutestico Os
portadores com distuacuterbio hepaacutetico mais proeminente geralmente satildeo crianccedilas e adolescentes
o que permite um diagnoacutestico e cuidados meacutedicos mais precoces enquanto que os doentes
com predominacircncia de sintomas neuroloacutegicos e psiquiaacutetricos tendem a estar em seus vinte
anos de idade ou mais no momento que procuram atendimento meacutedico Hepatite culminando
em cirrose eacute a apresentaccedilatildeo hepaacutetica mais comum mas alguns pacientes apresentam falecircncia
hepaacutetica fulminante
Cerca de 5 de todos os pacientes satildeo diagnosticados somente quando desenvolvem
insuficiecircncia hepaacutetica aguda fulminante muitas vezes no contexto de uma anemia
hemoliacutetica(anemia devido agrave destruiccedilatildeo das ceacutelulas vermelhas do sangue) Esta insuficiecircncia
hepaacutetica se traduz por anormalidades na produccedilatildeo de proteiacutenas (identificada pela reduccedilatildeo de
fatores de coagulaccedilatildeo) e prejuiacutezo ao metabolismo das proteiacutenas no fiacutegado A dificuldade de
metabolizaccedilatildeo leva ao acuacutemulo de substacircncias toacutexicas como a amocircnia na corrente
sanguiacutenea Esses resiacuteduos irritam o ceacuterebro e o paciente desenvolve encefalopatia hepaacutetica
(confusatildeo mental coma convulsotildees e hipertensatildeo intracaniana por edema)
Os fenocircmenos neuropsiquiaacutetricos satildeo demecircncia psicose e sinais de asteriacutexis (movimentos
anormais especialmente das matildeos) e parkinsonismo (tremores mais evidentes em movimentos
finos e lentos) O quadro cliacutenico inicial mais comum eacute o do paciente que fala de modo
arrastado como se estivesse embriagadoe tem marcha de bases alargadas e titubeante
muito embora possa ter domiacutenio perfeito de suas faculdades mentais Posteriormente a
doenccedila evolui para acometimento da percepccedilatildeo e da cogniccedilatildeo (falta de lucidez) O acuacutemulo de
cobre provoca uma mudanccedila na pigmentaccedilatildeo dos olhos na membrana de Descemet onde eacute
possiacutevel verificar o aparecimento de aneacuteis normalmente escuro-avermelhados (podendo
apresentar coloraccedilotildees amarelo-esverdeada marrom-esverdeada amarelo-dourada ou
marrom-dourada) ao redor da iacuteris chamados de aneacuteis de Kayser-Fleischer A presenccedila
dos aneacuteis de Kayser-Fleischer configura uma manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica caracteriacutestica de
pacientes com Doenccedila de Wilson Uma em cada 100 pessoas que possuem a mutaccedilatildeo que
causa a doenccedila satildeo portadores natildeo afetados
Tambeacutem estatildeo presentes problemas renais (nefrolitiacutease) oftaacutelmicos (anel de Kayser-
Fleischer catarata) cardiacuteacos (arritmia) edermatoloacutegicos A anemia por hemoacutelise pode ocorrer
em casos severos
A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A forma de apresentaccedilatildeo
predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia principalmente em dosagem
de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina de 24 horas elevados mas
exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento
medicamentoso
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas
da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson
pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose
hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14
homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22)
Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por
cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento)
tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel
Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre
respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24
horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove
tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em
pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas
fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de
esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados
como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de
Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um
tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento)
faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com
insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a
usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a
transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
A doenccedila de Menkes siacutendrome de Menkes siacutendrome dos cabelos encarapinhados
descrita primeiramente por John Hans Menkes em 1962 eacute uma doenccedila hereditaacuteria que afeta
os niacuteveis de cobre no organismo causando carecircncia do cobre (Cu) O locus envolvido eacute na
regiatildeo Xp11-Xq11 eacute bastante mais comum nos homens do que nas mulheres
A siacutendrome geralmente comeccedila durante a infacircncia e eacute caracterizado por cabelo fraacutegil
aacutespero e escasso problemas de desenvolvimento deterioraccedilatildeo do sistema nervoso fraqueza
muscular e atraso mental Tambeacutem satildeo caracteriacutesticas da doenccedila deformaccedilotildees
nas arteacuterias cerebrais e nas metaacutefises dos ossos longos Em casos raros os sintomas
comeccedilam mais tarde e satildeo menos graves Trata-se de uma doenccedila com padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao cromossomo X causada por mutaccedilotildees no gene ATP7A caracterizada pela baixa concentraccedilatildeo de cobre em alguns tecidos devido a uma falha na absorccedilatildeo intestinal e o quadro cliacutenico eacute variaacutevel sendo dependente das enzimas que necessitam de cobre para a sua boa atividade
Lactentes com quadro cliacutenico de Menkes claacutessico se mostram saudaacuteveis ateacute a idade de dois a trecircs meses quando a perda de marcos de desenvolvimento hipotonia convulsotildees e insuficiecircncia de crescimento comeccedilam a ocorrer O diagnoacutestico geralmente eacute suspeitado quando os bebecircs apresentam alteraccedilotildees neuroloacutegicas tiacutepicas associadas a alteraccedilotildees caracteriacutesticas nos cabelos que se tornam curto escasso grosseiro e torcido muitas vezes mais claros do que o restante
Pode ocorrer instabilidade no controle da temperatura e hipoglicemia no periacuteodo neonatal Alguns pacientes tem frouxidatildeo de pele e articulaccedilotildees divertiacuteculos de bexiga heacuternias inguinais e certa tortuosidade vascular O intelecto eacute normal ou levemente atrasado as custas da hipotonia
O diagnoacutestico eacute feito aleacutem dos dados de histoacuteria e quadro cliacutenico pela dosagem da concentraccedilatildeo de cobre e de ceruloplasmina no sangue que estatildeo baixos O gene ATP7A ateacute o momento eacute o uacutenico gene conhecido por estar associado a doenccedila de Menkes e variantes Um protocolo de investigaccedilatildeo molecular detecta mutaccedilotildees em mais de 95 dos indiviacuteduos afetados Os testes satildeo comercialmente oferecidos por vaacuterios laboratoacuterios e servem para um diagnoacutestico de certeza
O diagnoacutestico diferencial envolve a deficiecircncia de biotinidase acidemias orgacircnicas aminoaciduacuterias e miopatias mitocondriais
O tratamento para os transtornos relacionados ao gene ATP7A inclui o controle da ingestatildeo caloacuterica e nutricional Alguns casos se beneficiam com injeccedilotildees subcutacircneas de cloreto de cobre Antibioacutetico profilaacutetico estaacute indicado nos casos que apresentam divertiacuteculos de bexiga para prevenir infecccedilatildeo de trato urinaacuterio
Os transtornos associados ao gene ATP7A tem padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao X Aproximadamente um terccedilo dos homens afetados natildeo tecircm histoacuteria familiar da doenccedila de Menkes ou variantes Se a matildee eacute portadora o risco de transmissatildeo da mutaccedilatildeo ATP7A eacute de 50 em cada gravidez Os homens que herdam a mutaccedilatildeo seratildeo afetados As mulheres seratildeo portadoras e natildeo seratildeo
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo
quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse elemento era adicionado
Para dar uma ideacuteia dos teores encontrados vejamos a seguinte
tabela que apresenta algumas das centenas de anaacutelises nossas
Uma anaacutelise por noacutes encontrada em literatura de um solo de La Plata
Argentina deu um resultado de 23 ppm
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no
iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
Noacutes encontramos num ceacuterebro adulto um teor igual a 36 ppm
BUCHNARD e HUDSON acharam nos ceacuterebros de rata um teor igual a
104 ppm
Sob a orientaccedilatildeo do prof Dr Soler iniciou-se ao conhecimento do
teor de cobre no baccedilo dos diversos animais O resultado digno de nota foi o seguinte
Espeacutecie animal Cu ppm
Ratilde 078
Galinha 054
Catildeo 081
Bezerro 071
Porco 092
Sobre o conteuacutedo em cobre em alguns oacutergatildeos de cobaacuteio LINCOLN
PETERSON e STEENBOCK encontraram o seguinte resultado
Oacutergatildeo Cu ppm
Fiacutegado 1142
Pulmatildeo 621
Muacutesculos 200
Baccedilo 341
Sangue 054
Noacutes tivemos a oportunidade de efetuar uma anaacutelise em baccedilo de
cobaia e o teor encontrado foi de 28 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou
menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto
vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado
daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo
autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande
variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a
presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12
ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito
interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os
caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
Pelo exposto verificamos que as aacuteguas destinadas agrave alimentaccedilatildeo natildeo
foram estudadas pelos autores que tivemos em matildeo E todos devem concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um alimento
quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o
atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas
verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmai eacute que pelas anaacutelises por noacutes
procedidas encontramos uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de
gases e auxiliadas por outros fatores dissolvem certa quantidade de
cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a
deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao
uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931) sabemos que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial ao
homem
A propoacutesito aacutegua com um teor superior agravequela maacutexima jaacute referida
foi por noacutes encontrada no Municiacutepio de Guarapuava conforme anaacutelise anexa no fim do presente
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute
tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o
maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave
instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de
cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Assim o que se nos deparou a princiacutepio foi a elaboraccedilatildeo de um
processo que aleacutem da condiccedilatildeo essencial da eficiecircncia fosse relativamente raacutepido permitindo trabalhos em seacuterie
Por esta razatildeo procuramos adaptar um processo jaacute por noacutes estudado o da reaccedilatildeo entre o cobre e o dietilditiocarbamato de soacutedio
Passemos entatildeo agora a estudar o comportamento da reaccedilatildeo
O dietilditiocarbamato de soacutedio produz uma coloraccedilatildeo amarelo-bronzeada com os sais de cobre formando o dietilditiocarbamato de
cobre conforme a reaccedilatildeo
Eacute uma reaccedilatildeo citada no Scott Standard Methods of Chemical Analysis
Sua sensibilidade eacute muito grande indo aleacutem de 0002 ppm O dietilditiocarbamato de cobre formado eacute extraiacutedo por meio de um
solvente no caso ndash o aacutelcool amiacutelico em volume conhecido e a soluccedilatildeo examinada no fotocircmetro
Dentro de certos limites ela obedece agrave lei de Beer
Pequenas quantidades de zinco manganecircs cobalto e chumbo natildeo
interferem
No decorrer das nossas pesquisas verificamos que quantidades
pequenas de caacutelcio e magneacutesio normalmente existentes nas aacuteguas tambeacutem natildeo interferem Daiacute tratar-se de uma reaccedilatildeo de grande
seguranccedila
Arquivos Brasileiros de Oftalmologia versatildeo impressa ISSN 0004-2749
Resumo
MOREIRA Daniel Martins et al Aneacuteis de Kayser-Fleischer Arq Bras
Oftalmol [online] 2001 vol64 n6 pp 589-593 ISSN 0004-2749 httpdxdoiorg101590S0004-27492001000600018
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
Concentraccedilatildeo de micronutrientes em matildees e seus receacutem-nascidos por ocasiatildeo do parto Mothers and newborns plasmatic concentration of micronutrients at the moment of childbirth Autor(es) Bertoli Ciro Joatildeo Leone Claudio Junqueira Virginia B V Carrazza Francisco
Roque
Fonte Rev bras crescimento desenvolv hum 20(2) 270-281 ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 603644 ] LILACS Express Idioma Portuguecircs
Trata-se de estudo transversal com uma amostra sequencial de conveniecircncia de 73 gestantes natildeo fumantes
sem intercorrecircncias durante a gravidez e seus receacutem-nascidos normais objetivando comparar concentraccedilotildees
plasmaacuteticas de retinol β caroteno licopeno α tocoferol e cobre entre matildees e receacutem-nascidos Colheu-se
sangue da parturiente e do cordatildeo umbilical (apoacutes dequitaccedilatildeo) para dosagem dos micronutrientes Retinol β
caroteno licopeno e α tocoferol foram dosados por HPLC e o cobre por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Para anaacutelise foram separados 2 grupos- grupo 1 38 gestantes com suplementaccedilatildeo vitaminico-
mineral pelo menos no uacuteltimo trimestre da gravidez e grupo 2 35 gestantes que natildeo haviam recebido
suplementaccedilatildeo As comparaccedilotildees estatiacutesticas foram pelo teste t de Student ou pelo teste de Wilcoxon com um
α criacutetico de 005 Os dois grupos de matildees eram siacutemiles quanto a idade paridade IMC e a baixa ingestatildeo de
calorias e de micronutrientes Os grupos de receacutem-nascidos natildeo evidenciaram diferenccedila quanto a sexo peso
comprimento e periacutemetro cefaacutelico As concentraccedilotildees plasmaacuteticas maternas do grupo 1 foram maiores para o
retinol(p = 00034) e a tocoferol(p = 00279) β caroteno licopeno e cobre natildeo evidenciaram diferenccedilas entre
os dois grupos de matildees Nos dois grupos de receacutem-nascidos as concentraccedilotildees de retinol tocoferol e cobre
foram semelhantes e praticamente natildeo houve concentraccedilotildees detectaacuteveis de licopeno e α caroteno Em ambos
os grupos retinol a tocoferol e cobre apresentaram maiores concentraccedilotildees nas matildees do que nos receacutem-
nascidos p = 00003 p = 00001 p = 00001 respectivamente Conclui-se que as concentraccedilotildees nos receacutem-
nascidos foram sempre menores do que as maternas independentemente da ingestatildeo e da suplementaccedilatildeo
durante a gravidez(AU)
Caracterizaccedilatildeo quiacutemica e avaliaccedilatildeo do valor nutritivo de sementes de acerola Chemical characterization and evaluation of the nutritional value of Malpighia punicifolia seeds Autor(es) Aguiar Thais Medeiros de Rodrigues Fabiana da Silva Santos Edna Ribeiro dos
Sabaa-Srur Armando Ubirajara de Oliveira
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 35(2)ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 558334 ] Idioma Portuguecircs
Tipo de publicaccedilatildeo Estudos de Avaliaccedilatildeo
Acerola (Malpighia punicifolia Linn) is one of the fruits which deserve emphasis in the light of the pleasant
taste of its juice one of the main natural vitamin C sources The success of its industrialization is related to
the amount of pulp that the fruit produces however the remains (the seeds) are considered agro-industrial
residues and are not utilized This study examined the chemical composition of the seeds for defining their
nutritional value and possible use After the seeds had been dried and processed into a flour the analytical
determinations were performed and revealed that this product had a high yield 100g presenting a low water
(94) and high calorie contents (332kcal) due to 32 plusmn 002g lipids 1694 plusmn 081g protein and 5724 plusmn 244g
carbohydrates In addition it presents a high content of crude fiber (2654) ash (044) ascorbic acid
(66mgg-1) and minerals such as iron (3723mg100g-1) calcium (4176mg100g-1) potassium (4139mg100g-
1) magnesium (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganese (074mg100g-1) phosphorus
(008mg100g-1) and copper (015g100g-1) Its lipid fraction has the following fatty acids oleic (319)
linoleic (292) palmitic (218) stearic (139) and linolenic (13) The flour of this seed presents a great
potential for use in the diet since the inexistence of toxic and allergenic compounds is proven thus favoring
the rational application of this agroindustry residue(AU)
La acerola es una fruta que se destaca por el agradable sabor de su jugo una de las principales fuentes
naturales de vitamina C El eacutexito de la industrializacioacuten de la acerolas e relaciona con la cantidad de pulpa
que los frutos producen pero las semillas no se utilizan y son consideradas residuos de la agroindustria Este
estudio analizoacute la composicioacuten quiacutemica de la semilla de acerola para definir el valor nutricional y las
posibilidades de utilizacioacutenLas semillas secas fueron transformadas en harina y esta sometida a
determinaciones analiacuteticas que mostraron un producto de elevado rendimiento 100g contienen bajo contenido
de humedad (94) y elevado contenido caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn 002 g de liacutepidos 1694 plusmn 081g de
proteiacutenas y 5724 plusmn 244g de hidratos de carbono Ademaacutes de presentar un alto contenido de fibra brutao
cruda (2654) cenizas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) y minerales como hierro (3723mg100g-1) calcio
(4176mg100g-1) potasio (4139mg100g-1) magnesio (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganeso
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Sufraccioacuten lipiacutedica tiene los aacutecidos grasos
oleico(319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) y linoleacutenico (13) La harina de esta
semilla tiene un gran potencial para fines alimenticios desde que se descarte la presencia de compuestos
toacutexicos o alergeacutenicos posibilitando la aplicacioacuten racional de los residuos de la industria de la acerola(AU)
A acerola eacute uma das frutas que merecem destaque em funccedilatildeo do sabor agradaacutevel de seu suco uma das
principais fontes naturais de vitamina C O sucesso da industrializaccedilatildeo da acerola estaacute relacionado agrave
quantidade de polpa que a fruta produz poreacutem o restante as sementes natildeo satildeo aproveitadas consideradas
resiacuteduos agroindustriais Este trabalho analisou a composiccedilatildeo quiacutemica das sementes da acerola para definiccedilatildeo
do valor nutricional e possiacutevel aproveitamento Apoacutes as sementes serem desidratadas e transformadas em
farinha as determinaccedilotildees analiacuteticas foram realizadas e revelaram que este produto demonstrou elevador
endimento e que 100g contecircm baixo teor de umidade (94) e alto teor caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn
002g de lipiacutedios 1694 plusmn 081g de proteiacutena e 5724 plusmn 244g de carboidratos Aleacutem de apresentar alto conteuacutedo
de fibra bruta (2654) cinzas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) e minerais como ferro (3723mg100g-1) caacutelcio
(4176mg100g-1) potaacutessio (4139mg100g-1) magneacutesio (2224mg100g- 1) zinco (009mg100g-1) manganecircs
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Na fraccedilatildeo lipiacutedica estatildeo presentes os aacutecidos
graxos oleico (319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) e linolecircnico(13) A farinha
desta semente evidencia grande potencial para fins alimentiacutecios desde que seja comprovada a inexistecircncia de
compostos toacutexicos e alergecircnicos favorecendo a aplicaccedilatildeo racional do resiacuteduo da agroinduacutestria da acerola(AU)
Micronutrientes com funccedilatildeo antioxidante e compostos disponiacuteveis nos domiciacutelios das famiacutelias brasileiras Micronutrients with antioxidant properties and compounds available for brazilian families Autor(es) Morato Priscila Neder Silva Marina Vieira da
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 33(1) 43-59 abr 2008 tab
Artigo [LILACS ID 485118 ] Idioma Portuguecircs
The aim of this work was to analyze the availability of nutrients with antioxidant properties and some
compounds for families who live in rural and urban areas of Brazil Data provided by the Household
ExpenditureSurvey 2002-2003 were analyzed The survey was carried out by the Brazilian Institute of
Geography and Statistics (IBGE) For the nutritional calculations Virtual Nutri and SAS softwares were used
Beta-carotene and lycopene availabilities were determined using information contained in Nutrient Database
for Standard Reference Release 19 - United States Department of Agriculture (USDA) The results related
reduced average availability of vitamin C lower than the recommendation (825mg) The values found for
vitamin E met recommended values for families who live in rural and urban areas of the Center-West Region
(243mg and 157mg respectively) and in rural areas of the Southeast Region (193mg) The average content
available observed for vitamin A met the recommended value Brazilian residences have an average reduced
availability of beta-carotene and lycopene Regarding minerals the content of calcium and zinc observed
were reduced The access to iron copper and selenium was lower than the recommended values for families
who live in urban areas It is very important to mention that the analyses are restricted to food consumption
at home but due to the average availability in the residences which was lower than the reference values for
some nutrients and the importance of vitamins and minerals in health an urgent search for strategies that
contribute for the Brazilian populations access to healthy foods is necessary(AU)
El objetivo del trabajo fue analizar la disponibilidad de nutrientes con propiedades antioxidantes para las
familias brasilentildeas que viven en zonas rurales y urbanas Para eso fueron utilizadas las informaciones del
censo de presupuestos familiares (2002-2003) del Instituto Brasilentildeo de Geografiacutea y Estadiacutestica (IBGE)El
caacutelculo nutricional realizado con los softwares Virtual Nutri y SAS Los datos del Nutrient Database Standard
Reference Release 19 -United States of Departament of Agriculure (USDA) se emplearon para examinar la
biodisponibilidad de beta caroteno y licopeno Los resultados mostraron una reducida disponibilidad mediade
vitamina C menor que la ideal (825 mg) La disponibilidad de vitamina E observada solo atiende la
recomendacioacuten para las familias que viven en zonas rurales y urbanas de la Regioacuten Centro Oeste (243 mg y
157 mg respectivamente y para los habitantes de las zonas rurales de la regioacuten Sudeste (193 mg) Las
concentraciones medias observadas paravitamina A atienden el valor recomendado Las familias brasilentildeas
tienen baja disponibilidad de beta caroteno y licopeno La cantidad disponible de calcio y zinc es limitada El
acceso al hierro cobre y selenio por las familias que viven en las zonas urbanas no alcanza los valores
recomendados Es importante mencionar que este anaacutelisis se limita a los geacuteneros alimenticios que son
adquiridos por las familias Sin embargo debido a la baja disponibilidad media de algunos nutrientes inferior a
las recomendaciones y la importancia de vitaminas y minerales a la salud es necesaria la buacutesqueda urgente
de estrategias que contribuyan al acceso de la poblacioacuten brasilentildea a alimentos saludables (AU)
O objetivo deste trabalho foi analisar a disponibilidade de nutrientes selecionados com propriedades
antioxidantes e de alguns compostos para as famiacutelias moradoras nas aacutereas rurais e urbanas do Brasil Para as
anaacutelises foram adotadas as informaccedilotildees obtidas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica por meio
da Pesquisa de Orccedilamentos Familiares(2002-2003) Os caacutelculos nutricionais foram viabilizados por meio da
utilizaccedilatildeo dos softwares Virtual Nutri e SAS As informaccedilotildees contidas na tabela Nutrient Database for Standard
Reference Release 19 - United States of Department Agriculture (USDA) foram adotadas para aanaacutelise de
disponibilidade de beta-caroteno e licopeno Entre os resultados destaca-se reduzida disponibilidade meacutedia
de vitamina C inferior agravequela considerada ideal (825mg) Os valores encontrados para a vitamina E somente
atenderam as necessidades dos indiviacuteduos moradores nas aacutereas rurais e urbanas da Regiatildeo Centro-Oeste
(243mg e 157mg respectivamente) e aqueles residentes no meio rural da Regiatildeo Sudeste (193mg) Os
conteuacutedos meacutedios disponiacuteveis observados para a vitamina A contemplaram o valor recomendado Os domiciacutelios
brasileiros dispotildeem em meacutedia de quantidade reduzida de beta-caroteno e licopeno O conteuacutedo disponiacutevel de
caacutelcio e de zinco revelou-se aqueacutem do desejado O acesso das famiacutelias residentes nas aacutereas urbanas ao ferro
cobre e selecircnio mostrou-se inferior aos valores preconizados Ressalta-se que as anaacutelises restringiram-se agrave
aquisiccedilatildeo alimentar domiciliar contudo tendo em vista a reduzida disponibilidade meacutedia de nutrientes e a
importacircncia de vitaminas e minerais para a sauacutede torna urgente a busca de estrateacutegias que promovam o
acesso da populaccedilatildeo brasileira agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel(AU)
Ingestatildeo habitual de nutrientes por adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo Usual nutrient intake by adults and older people living in municipality of Satildeo Paulo Autor(es) Morimoto Juliana Masami Fonte Satildeo Paulo sn 2011 61 p
Tese [LILACS ID 594090 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - O consumo alimentar estaacute associado com prevenccedilatildeo ou com risco de doenccedilas e por isso sua estimativa pode ser utilizada como importante fonte de informaccedilatildeo para o planejamento de poliacuteticas puacuteblicas em nutriccedilatildeo Objetivo Estudar a ingestatildeo habitual de nutrientes em uma amostra representativa de adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo segundo caracteriacutesticas sociodemograacuteficas Meacutetodos Estudo transversal com amostra representativa da populaccedilatildeo de adultos e idosos do municiacutepio de Satildeo Paulo conduzido no ano de 2003 (ISA-2003) Foi coletado um recordatoacuterio alimentar de 24 horas (R24h) para cada participante (n=1663) aleacutem de dados socioeconocircmicos e antropomeacutetricos A medida de variabilidade da ingestatildeo foi calculada por meio de duas replicaccedilotildees do R24h em uma subamostra desta populaccedilatildeo no ano de
2007 (ISA-2007) A ingestatildeo habitual foi estimada por meio do meacutetodo desenvolvido pelo Iowa State University no programa PC-SIDE As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo foram calculadas pelo meacutetodo da EAR como ponto de corte segundo sexo escolaridade do chefe da famiacutelia escolaridade do indiviacuteduo e estado nutricional posteriormente comparados utilizando o teste de proporccedilotildees Foram calculadas as razotildees de variacircncia intrapessoal sobre a interpessoal entre os sexos Resultados As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo mais elevadas foram relativas agraves vitamina A (67por cento e 58por cento ) vitamina C (52por cento e 62por cento ) tiamina (41por cento e 50por cento ) e riboflavina (29por cento e 19por cento ) para o sexo masculino e feminino respectivamente A proporccedilatildeo de indiviacuteduos com ingestatildeo superior ao recomendado de caacutelcio foi menor que 2por cento e de soacutedio maior do que 99por cento A prevalecircncia de inadequaccedilatildeo de vitaminas A C tiamina riboflavina e niacina e dos minerais cobre foacutesforo e selecircnio foi mais elevada entre os indiviacuteduos com menor escolaridade tanto do chefe da famiacutelia como do indiviacuteduo Observaram-se diferenccedilas nas fraccedilotildees das variacircncias intrapessoais de alguns nutrientes segundo gecircnero Conclusatildeo Os adultos e idosos residentes do municiacutepio de Satildeo Paulo apresentaram altas prevalecircncias de inadequaccedilatildeo na ingestatildeo das vitaminas A C tiamina e riboflavina em ambos os sexos principalmente entre os com menor escolaridade(AU) Localizaccedilatildeo BR671 DR 1019 526912011 CM
Efeito do processamento do alho (Allium sativum L ) sobre os seus compostos bioativos e potencial antioxidante in vitro e in vivo Effect of processing of garlic (Allium sativum L ) on their bioactive compounds and antioxidant potential in vitro and in vivo Autor(es) Queiroz Yara Severino de Fonte Satildeo Paulo sn 2010 161 p
Tese [LILACS ID 594087 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo O aumento do consumo de frutas e hortaliccedilas estaacute associado agrave reduccedilatildeo do risco de ocorrecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis Este efeito protetor tem sido atribuiacutedo particularmente agrave presenccedila de vaacuterios compostos bioativos como compostos fenoacutelicos e organosulfurados aleacutem de fitosteroacuteis presentes no alho que podem contribuir com os efeitos antioxidante e hipolipemiante Poreacutem o processamento do alho pode acarretar mudanccedilas na quantidade e na efetividade dos compostos bioativos Este trabalho teve como objetivo avaliar se a cocccedilatildeo e a fritura do alho reduziram as concentraccedilotildees de compostos bioativos o potencial antioxidante in vitro e in vivo em hamsters hipercolesterolemizados Meacutetodos In vitro - foram determinados nos alhos cru frito e cozido a) composiccedilatildeo centesimal (proteiacutenas lipiacutedios cinzas carboidratos fibra alimentar soluacutevel e insoluacutevel) b) perfil de aacutecidos graxos c) teor de fenoacutelicos totais d) teor de quercetina miricetina e apigenina e) fitosteroacuteis f) alicina g) teor de cobre zinco e selecircnio h) produtos intermediaacuterios da reaccedilatildeo de Maillard i) potencial antioxidante utilizando os testes ORAC (Oxygen radical absorbance capacity) Rancimatreg e o sistema -carotenoaacutecido linoleacuteico In vivo - hamsters machos foram distribuidos em 5 grupos com 10 animais em cada grupo 1 - controle 2 - hipercolesterolecircmico 3- hipercolesterolecircmico e alho cru grupo 4 - hipercolesterolecircmico e alho cozido grupo 5 - hipercolesterolecircmico e alho frito Os animais foram eutanasiados apoacutes 4 semanas de estudo para anaacutelises do plasma e do tecido hepaacutetico No plasma foi determinado o potencial antioxidante pelo teste ORAC o perfil lipiacutedico (colesterol total e fraccedilotildees e triacilgliceroacuteis) e verificado a atividade das enzimas aspartato aminotransferase (AST) e alanina aminotransferase (ALT) No tecido hepaacutetico foram avaliadas a atividade das enzimas hepaacuteticas (glutationa peroxidase catalase e superoacutexido dismutase) e o potencial antioxidante utilizando dois meacutetodos ORAC e ensaio cometa Resultados In vitro - O teor de fibras totais para o alho cru foi de 100por cento (716por cento eacute soluacutevel e 284por cento eacute insoluacutevel) O alto conteuacutedo de aacutecidos graxos trans no alho frito (149por cento ) eacute devido ao processo de fritura com 50por cento de gordura vegetal hidrogenada A cocccedilatildeo natildeo alterou o teor dos minerais analisados(AU)
Avaliaccedilatildeo da atividade antioxidante in vitro e in vivo do guaranaacute (Paullinia cupana) em poacute Evaluation of antioxidant activity in vitro and in vivo Guarana (Paullinia cupana) Autor(es) Martins Carolina de Aguiar Fonte Satildeo Paulo sn 2010 115 p
Tese [LILACS ID 594056 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - Estudos indicam que antioxidantes presentes naturalmente em alguns alimentos satildeo capazes de atuar como protetores dos organismos vivos frente aos danos causados pelo estresse oxidativo em macromoleacuteculas como lipiacutedios proteiacutenas e em DNA O guaranaacute (Paullinia cupana) planta originaacuteria da Amazocircnia conteacutem elevadas concentraccedilotildees de taninos e cafeiacutena compostos com comprovada atividade antioxidante Apesar do aumento no consumo de guaranaacute e de estudos associando seus efeitos beneacuteficos agrave sauacutede haacute poucas informaccedilotildees sobre suas propriedades antioxidantes in vivo Objetivos avaliar o efeito do consumo de bebida a base guaranaacute em poacute em humanos Meacutetodos - In vitro amostras de guaranaacute em poacute foram analisadas para determinaccedilatildeo da composiccedilatildeo proximal conteuacutedo de compostos fenoacutelicos totais (Folin-Ciocalteau) e atividade antioxidante pelo ensaio DPPH foram determinados em amostras extraiacutedas com aacutegua metanol etanol 60 por cento e acetona 35 por cento In vivo e ex vivo amostras de sangue de voluntaacuterios saudaacuteveis (n=12) foram coletadas em jejum (J1) e 1h apoacutes o consumo da bebida com guaranaacute em poacute foram coletadas novamente amostrar de sangue (G1) Apoacutes 15 dias da ingestatildeo diaacuteria da bebida foram realizadas
duas novas coletas uma em jejum (J15) e outra apoacutes a primeira hora de consumo da bebida (G15) Foi avaliada a resistecircncia da LDL agrave oxidaccedilatildeo ex vivo iniciada com cobre pelo ensaio de dienos conjugados O perfil antioxidante total (TAS) e a capacidade de absorbacircncia de radical oxigecircnio (ORAC) foram determinados no plasma dos voluntaacuterios Ensaio Cometa foi realizado para verificar danos oxidativos ao DNA em linfoacutecitos dos voluntaacuterios A atividade das enzimas Superoacutexido Dismutase (SOD) Catalase (Cat) e Glutationa Peroxidase (GPx) foi determinada em eritroacutecitos Os resultados das diferentes anaacutelises foram apresentados com meacutedia e desvio-padratildeo Foram utilizados ANOVA e teste de Tukey para verificar se haacute diferenccedila no teor de compostos fenoacutelicos totais e na atividade antioxidante das amostras extraiacutedas com diferentes solventes As verificaccedilotildees de aderecircncia agrave curva normal foram realizadas pelo teste de KolmogorovSmirnov As comparaccedilotildees das variaacuteveis de distribuiccedilatildeo normal para as amostras pareadas foram baseadas no teste t de Student Para todas as inferecircncias foi utilizado o niacutevel de significacircncia menor ou igual a 5 por cento Para todos estes caacutelculos estatiacutesticos foi utilizado o programa SPSS versatildeo 160 for Windows(AU) Localizaccedilatildeo BR671 MTR 1804 525902011 CM
A importacircncia do cobre na dieta alimentar Revisatildeo The importance of copper in the diet Review Autor(es) Dias Vera Luacutecia Neves Souza Antonio Gouveia de Nascimento Adenilde Ribeiro
Martins Andreacute Gustavo Lima de Almeida
Fonte Hig aliment 23(178179) 28-31 nov-dez 2009
Artigo [LILACS ID 603993 ] Idioma Portuguecircs
Os iacuteons metaacutelicos satildeo necessaacuterios para muitas das funccedilotildees vitais do organismo humano A ausecircncia de alguns
deles pode ocasionar seacuterias doenccedilas tais como anemia por deficiecircncia de ferro retardamento do
crescimento de crianccedilas por falta de zinco e maacute formaccedilatildeo oacutessea em crianccedilas por falta de caacutelcio Alguns
metais e semi-metais por sua vez quando presentes no organismo humano podem causar intoxicaccedilotildees Satildeo
exemplos claacutessicos o arsecircnio o chumbo o caacutedmio e o mercuacuterio Neste artigo satildeo apresentadas algumas das
funccedilotildees desempenhadas pelo metal cobre assim como os principais alimentos necessaacuterios em nossa dieta
alimentar que conteacutem este metal O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-
se distribuiacutedo praticamente em todo o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel
funcional As atividades proteacuteicas como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo
basicamente regidas pelo cobre Apesar da grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute
nocivo pela interferecircncia nas atividades cataliacuteticas normais de algumas enzimas A presente revisatildeo teve
como principal objetivo levantar as questotildees de responsabilidade social de quanto satildeo necessaacuterias pesquisas
perioacutedicas para re-avaliar a composiccedilatildeo dos alimentos e o controle da sua qualidade estudos natildeo soacute no que
diz respeito ao cobre mas no acircmbito metais pois sua essencialidade faz parte da nossa realidade e sua
importacircncia eacute vital para a humanidade(AU)
Determinaccedilatildeo dos elementos-traccedilo ferro zinco e cobre em foacutermulas infantis para lactentes leites em poacute e alimentos infantis anaacutelise comparativa com a rotulagem Determination of elements iron zinc and copper in infant formula for infants milk powder and infant foods comparative analysis with the labeling Autor(es) Moraes Milena Lima de Feijoacute Maacutercia Barreto da Silva Campos Reinaldo Calixto
de
Fonte Hig aliment 22(162) 18-22 jun 2008 tab
Artigo [LILACS ID 535543 ] Idioma Portuguecircs
Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no crescimento e desenvolvimento na infacircncia
Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilas Este
trabalho avaliou a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para lactentes alimentos infantis e leites em poacute
disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise
aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens(AU)
Uso de sistemas hidraacuteulicos de cobre em aacutegua residencial coletada em Ribeiratildeo Preto Satildeo Paulo Use of Copper Hydraulic Systems in Residential Water Collected in Ribeirao Preto Sao Paulo Autor(es) Trevilato Tacircnia Maria Beltramini Segura-Muntildeoz Susana Ineacutes Oliveira Aline da
Silva Pinto Thaisa L F Hering Sylvia Evelyn Cupo Palmira
Fonte Mundo sauacutede (Impr) 29(2) 238-242 abr-jun 2005 tab
Artigo [LILACS ID 413599 ] Idioma Portuguecircs
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
USEPA(AU)
Mitococircndrias e doenccedilas neurologicas Mitochondrical and neurological diseases Autor(es) Arauacutejo Abelardo de Queiroz-Campos Arauacutejo Alexandra Prufer de Queiroz-Campos
Fonte Rev bras neurol 29(6) 193-201 nov-dez 1993
Artigo [LILACS ID 129168 ] Idioma Portuguecircs
Os autores revecircem a literatura atual acerca das enfermidades neuroloacutegicas relacionadas aos distuacuterbios das
mitococircndrias Inicialmente recordam-se os conceitos fisioloacutegicos desta organela caracterizando-se a seguir
de forma geneacuterica sua disfunccedilaringo sob o ponto de vista cliacutenico e laboratorial Descrevem-se especificamente as
principais neuromitocondriopatias primaacuterias (oftalmoplegia extriacutenseca progressiva siacutendrome de KearnsSayre
MERRF MELAS NARP atrofia oacuteptica de Leber MiMyCa MINGIEPOLIP siacutendrome de Pearson siacutendrome de
Leigh doenccedila de Alpers) e secundaacuterias (doenccedila de Menkes miopatia da AZT doenccedila de Parkinson) Por fim
saumlo tecidas consideraccediloumles acerca das principais abordagens terapecircuticas nestas afecccediloumles
Doenccedila de Wilson (forma hepaacutetica) em regiaumlo endecircmica para esquistossomose mansoni apresentaccedilaumlo cliacutenica de 25 pacientes Wilsons disease (hepatic form) in a region endemic for mansoni schistosomiasis the clinical presentation of 25 patients Autor(es) Galizzi-Filho Joaumlo Andrade Magnus de Oliveira Cota Mariacutelia de Melo Penha
Francisco Joseacute Figueiredo-Filho Paulo Pimenta Valadares Carlos Alberto Mota Machado-
Silva Roberto Barquete Jorge Oliveira Joaumlo Paulo Mendes de Almeida Joseacute Abiacutelio de
Fonte Arq Gastroenterol 35(1) 11-7 jan-mar 1998 ilus tab graf
Artigo [LILACS ID 213080 ] Idioma Portuguecircs
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14 homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22) Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento) tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham
excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24 horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento) faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
Avaliaccedilatildeo dos teores totais de cobre e zinco de frutas oleaginosas Evaluation of the gross of copper and zinc of fruits oleaginosas Autor(es) Andrade Eacutedira Castello Branco de Gregoacuterio Bianca Martins Takase Iracema
Fonte Hig aliment 18(122) 71-73 jul 2004 tab
Artigo [LILACS ID 390987 ] Idioma Portuguecircs
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)
Determinaccedilatildeo dos teores de cobre e zinco em alimentos Determination of rate of copper and zinc in foods Autor(es) Takase Iracema Barros Aline Mota Andrade Eacutedira Castello Branco de
Fonte Hig aliment 17(107) 103-106 abr 2003 tab
Artigo [LILACS ID 350946 ] Idioma Portuguecircs
O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e
aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento corresponde aos micronutrientes e
entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O cobre e o zinco elementos traccedilos
considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O
teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes
metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15 mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo
com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por
cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
O cobre eacute ion essencial para incorporar o ferro do organismo na hemoglobina podendo entrar na
corrente sanguiacutenea 15 minutos apoacutes a ingestatildeo As mais altas concentraccedilotildees do ion cobre estatildeo
no ceacuterebro e fiacutegado
Propriedades funcionais do cobre
Positiva
1 Estaacute comprovada sua participaccedilatildeo na moleacutecula da enzima SOD na citocromo oxidasse na
tirosinase e na dopamina B-hidroxilase
2 Ajuda absorccedilatildeo eficaz do ferro
3 O cobre eacute essencial para o aproveitamento da vitamina C
4 Tem papel importante na conversatildeo da tirosina em melanina agindo como fator de
pigmentaccedilatildeo do cabelo e da pele
5 Tem papel na siacutentese da elastina e do colaacutegeno assim como nos hormocircnios T3 T4
6 Substacircncia anti-canceriacutegenas (satildeo estudos feitos em ratos)
7 Protege contra doenccedilas cardiovasculares
8 Anti-inflamatoacuterio e uacutetil contra algumas formas de artrite (uso de pulseiras)
9 Estimula a imunidade
Negativa
1 Remove oxidaccedilatildeo da vitamina A
2 Em altas doses diminui a vitamina C
3 Contribui para esquizofrenia
4 Alterna o metabolismo da glicose no cristalino
5 Distuacuterbios provenientes do desequiliacutebrio de cobre ou ferro ao desequiliacutebrio em suas proporccedilotildees
Deficiecircncia do ion cobre
A deficiecircncia do iacuteon cobre pode ocasionar os seguinte distuacuterbios e doenccedilas no organismo anemia
microciacutetica hipocrocircmica edema defeitos na estrutura oacutessea piora da artrite reumatoacuteide agrava a
siacutendrome de kwashiorkor lesotildees pancreaacuteticas miocardiopatias arteriosclerose calviacutecie doenccedilas
no fiacutegado hipotireoidismo diminuiccedilatildeo da fertilidade diarreacuteia alteraccedilotildees mentais progressivas
retardo no crescimento e desenvolvimento da crianccedila
Interferentes na absorccedilatildeo e metabolismo do cobre
1 Iacuteon zinco manganecircs e molibdecircnio em excesso prejudica a absorccedilatildeo
2 Doenccedila de Wilson ndash doenccedila onde haacute baixa produccedilatildeo de ceruplasmina proteiacutena transportadora
de cobre ndash acumulo localizado de cobre
3 Penicilinamina ndash quelante de cobre
4 Mercuacuterio chumbo e caacutedmio ndash dificultam a absorccedilatildeo
5 Dietas ricas em frutose (accediluacutecar das frutas mel e maizena) dificulta a absorccedilatildeo do cobre
Como se formaram os elementos quiacutemicos da tabela
perioacutedica 2003-05-08
Ilustraccedilatildeo do alinhamento dum quasar com uma galaacutexia A luz proveniente do quasar eacute em parte absorvida pela
galaacutexia interveniente de forma que o espectro do quasar observado na Terra possui a assinatura da composiccedilatildeo
quiacutemica da galaacutexia Os objectos natildeo se encontram obviamente agrave escala
Pensa-se que soacute os elementos quiacutemicos
mais leves - hidrogeacutenio heacutelio e liacutetio - foram produzidos no Big Bang Parte dos outros elementos
satildeo produzidos no interior das estrelas
onde as condiccedilotildees de temperatura e densidade
elevadas satildeo propiacutecias agravefusatildeo
de elementos leves em elementos mais pesados As estrelas produzem elementos diferentes em
diferentes etapas da sua vida Durante a explosatildeo de supernovas
mais elementos como por exemplo os mais pesados satildeo produzidos Vaacuterios mecanismos desde
os ventos estelares agraves explosotildees de supernovas fazem com que os elementos formados nas
estrelas se misturem com o gaacutes interestelar
que eventualmente iraacute dar origem a novas estrelas eplanetas
A maioria do nosso conhecimento sobre a nucleossiacutentese (o processo pelo qual os elementos se
formam) resultou de estudos realizados em estrelas pertencentes agrave nossa Galaacutexia
e a algumas (poucas)galaacutexias
vizinhas No meacutetodo tradicional a anaacutelise refere-se apenas agrave luz emitida pela estrela e agraveabsorccedilatildeo
que os elementos quiacutemicos que compotildeem a estrela provocam no espectro estelar
Mas em alternativa pode-se estudar a absorccedilatildeo da luz estelar por parte do gaacutes interestelar Por
exemplo a anaacutelise do espectro de luz
de uma estrela brilhante da nossa Galaacutexia revela a assinatura de absorccedilatildeo do gaacutes interestelar
entre a estrela e o observador o que permite medir a abundacircncia de elementos
no gaacutes que permeia a Via Laacutectea
Esta teacutecnica pode ser utilizada em outras galaacutexias se se identificar um quasar
distante que se encontre por detraacutes da galaacutexia e alinhado com esta Os quasares satildeo objectos
extremamente brilhantes que possuem umburaco negro
de massa
elevada no seu centro Aplicando a teacutecnica agrave Via Laacutectea e a galaacutexias vizinhas as assinaturas de
absorccedilatildeo pela galaacutexia encontram-se na regiatildeo do espectro dos ultravioletas
o que torna as observaccedilotildees muito difiacuteceis pois a atmosfera terrestre
absorve grande parte da radiaccedilatildeo
ultravioleta
Ironicamente a teacutecnica aplica-se mais facilmente a galaacutexias distantes pois a expansatildeo do
Universo provoca o desvio do espectro para o vermelho (isto eacute para maiores comprimentos de
onda
) devido ao efeito Doppler Em galaacutexias que se encontrem muito longe digamos 10 mil milhotildees
de anos-luz
as assinaturas de absorccedilatildeo dos elementos pertencentes agrave galaacutexia satildeo desviadas do ultravioleta
para a regiatildeo doscomprimentos de onda do visiacutevel
A anaacutelise da assinatura de uma galaacutexia interveniente na luz de um quasar distante fornece assim
informaccedilatildeo sobre as galaacutexias que satildeo normalmente de brilho
demasiado deacutebil para serem observadas directamente
J Prochaska (Universidade da Califoacuternia em Santa Cruz EUA) J Howk e A Wolfe (Universidade
da Califoacuternia em Satildeo Diego EUA) descrevem num artigo publicado na revista cientiacutefica Nature a 1
de Maio 2003 uma galaacutexia jovem na qual eles conseguiram estudar a assinatura de muitos
elementos quiacutemicos A galaacutexia encontra-se a vaacuterios milhares de milhotildees de anos-luz o que daacute aos
astroacutenomos a oportunidade de olhar para o Universo jovem
A galaacutexia foi primeiro identificada graccedilas a uma depressatildeo caracteriacutestica no espectro do quasar
provocada pelo gaacutes de hidrogeacutenio da galaacutexia Os investigadores procuraram entatildeo assinaturas de
outros elementos quiacutemicos e encontraram-nas para 25 elementos Nunca antes tinham tido
informaccedilatildeo de tantos elementos para galaacutexias assim distantes
Muitos dos elementos adicionais revelam informaccedilatildeo sobre como as estrelas se estatildeo a formar
como os elementos quiacutemicos se formam e ainda sobre a idade da galaacutexia Nesta galaacutexia as
abundacircncias relativas dos elementos quiacutemicos satildeo muito semelhantes agraves da nossa Galaacutexia o que
eacute reconfortante pois indica que os vaacuterios processos de nucleossiacutentese comportam-se como na Via
Laacutectea As diferenccedilas nas abundacircncias revelam que a jovem galaacutexia tem uma idade de cerca de
um ou dois mil milhotildees de anos - compare-se com os 10 mil milhotildees de anos da Via Laacutectea
As observaccedilotildees iniciais foram realizadas com o espectroacutegrafo ESI no telescoacutepio de 10 metros Keck
II
no Observatoacuterio de Mauna Kea (Havai EUA) Para as observaccedilotildees que se seguiram utilizaram o
espectroacutegrafo de alta resoluccedilatildeo HIRES no outro telescoacutepio de 10 metros Keck I
Esta descoberta mostra ainda que eacute possiacutevel aplicar o meacutetodo a um largo conjunto de galaacutexias
muito distantes como esta e os investigadores esperam obter informaccedilotildees uacutenicas sobre a
formaccedilatildeo dos elementos quiacutemicos no Universo
RESUMO DE TRABALHOS CIENTIacuteFICOS
As alteraccedilotildees ocasionadas pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e
magneacutesio comprometem o funcionamento do sistema imune levando agrave
imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave
como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que
tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no
crescimento e desenvolvimento na infacircncia Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada
muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilasFoi avaliada a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para
lactentes alimentos infantis e leites em poacute disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute
e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados
nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens
O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-se distribuiacutedo praticamente em todo
o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel funcional As atividades proteacuteicas
como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo basicamente regidas pelo cobre Apesar da
grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute nocivo pela interferecircncia nas atividades
cataliacuteticas normais de algumas enzimas A doenccedila de Wilson ou degeneraccedilatildeo hepatolenticular eacute
uma doenccedila hereditaacuteria autossocircmica recessiva cuja principal caracteriacutestica eacute o acuacutemulo toacutexico
de cobre nos tecidos principalmente ceacuterebro e fiacutegado o que leva o portador a manifestar
sintomas neuropsiquiaacutetricos e de doenccedila hepaacutetica Eacute tratada com medicamentos que reduzem
a absorccedilatildeo de cobre ou removem seu excesso do corpo mas ocasionalmente um transplante
de fiacutegado eacute necessaacuterio
A taxa de incidecircncia eacute de 1 em 30000 pessoas e os sintomas geralmente aparecem entre os 6
e 20 anos de idade embora casos em pacientes mais idosos tecircm sido descritos A
enfermidade foi nomeada em homenagem a Samuel Alexander Kinnier
Wilson neurologistabritacircnico que descreveu a doenccedila em 1912[1]
A doenccedila de Wilson eacute
causada por mutaccedilotildees em um gene do cromossomo 13 que codifica a proteiacutena ATP7B
uma enzima do tipo ATPase que tem a funccedilatildeo de secretar o cobre nabile[2]
Os principais locais
de acuacutemulo de cobre satildeo o fiacutegado e o ceacuterebro consequentemente doenccedila hepaacutetica e
sintomas neuropsiquiaacutetricos satildeo os principais achados cliacutenicos que levam ao diagnoacutestico Os
portadores com distuacuterbio hepaacutetico mais proeminente geralmente satildeo crianccedilas e adolescentes
o que permite um diagnoacutestico e cuidados meacutedicos mais precoces enquanto que os doentes
com predominacircncia de sintomas neuroloacutegicos e psiquiaacutetricos tendem a estar em seus vinte
anos de idade ou mais no momento que procuram atendimento meacutedico Hepatite culminando
em cirrose eacute a apresentaccedilatildeo hepaacutetica mais comum mas alguns pacientes apresentam falecircncia
hepaacutetica fulminante
Cerca de 5 de todos os pacientes satildeo diagnosticados somente quando desenvolvem
insuficiecircncia hepaacutetica aguda fulminante muitas vezes no contexto de uma anemia
hemoliacutetica(anemia devido agrave destruiccedilatildeo das ceacutelulas vermelhas do sangue) Esta insuficiecircncia
hepaacutetica se traduz por anormalidades na produccedilatildeo de proteiacutenas (identificada pela reduccedilatildeo de
fatores de coagulaccedilatildeo) e prejuiacutezo ao metabolismo das proteiacutenas no fiacutegado A dificuldade de
metabolizaccedilatildeo leva ao acuacutemulo de substacircncias toacutexicas como a amocircnia na corrente
sanguiacutenea Esses resiacuteduos irritam o ceacuterebro e o paciente desenvolve encefalopatia hepaacutetica
(confusatildeo mental coma convulsotildees e hipertensatildeo intracaniana por edema)
Os fenocircmenos neuropsiquiaacutetricos satildeo demecircncia psicose e sinais de asteriacutexis (movimentos
anormais especialmente das matildeos) e parkinsonismo (tremores mais evidentes em movimentos
finos e lentos) O quadro cliacutenico inicial mais comum eacute o do paciente que fala de modo
arrastado como se estivesse embriagadoe tem marcha de bases alargadas e titubeante
muito embora possa ter domiacutenio perfeito de suas faculdades mentais Posteriormente a
doenccedila evolui para acometimento da percepccedilatildeo e da cogniccedilatildeo (falta de lucidez) O acuacutemulo de
cobre provoca uma mudanccedila na pigmentaccedilatildeo dos olhos na membrana de Descemet onde eacute
possiacutevel verificar o aparecimento de aneacuteis normalmente escuro-avermelhados (podendo
apresentar coloraccedilotildees amarelo-esverdeada marrom-esverdeada amarelo-dourada ou
marrom-dourada) ao redor da iacuteris chamados de aneacuteis de Kayser-Fleischer A presenccedila
dos aneacuteis de Kayser-Fleischer configura uma manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica caracteriacutestica de
pacientes com Doenccedila de Wilson Uma em cada 100 pessoas que possuem a mutaccedilatildeo que
causa a doenccedila satildeo portadores natildeo afetados
Tambeacutem estatildeo presentes problemas renais (nefrolitiacutease) oftaacutelmicos (anel de Kayser-
Fleischer catarata) cardiacuteacos (arritmia) edermatoloacutegicos A anemia por hemoacutelise pode ocorrer
em casos severos
A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A forma de apresentaccedilatildeo
predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia principalmente em dosagem
de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina de 24 horas elevados mas
exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento
medicamentoso
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas
da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson
pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose
hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14
homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22)
Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por
cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento)
tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel
Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre
respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24
horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove
tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em
pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas
fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de
esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados
como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de
Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um
tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento)
faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com
insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a
usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a
transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
A doenccedila de Menkes siacutendrome de Menkes siacutendrome dos cabelos encarapinhados
descrita primeiramente por John Hans Menkes em 1962 eacute uma doenccedila hereditaacuteria que afeta
os niacuteveis de cobre no organismo causando carecircncia do cobre (Cu) O locus envolvido eacute na
regiatildeo Xp11-Xq11 eacute bastante mais comum nos homens do que nas mulheres
A siacutendrome geralmente comeccedila durante a infacircncia e eacute caracterizado por cabelo fraacutegil
aacutespero e escasso problemas de desenvolvimento deterioraccedilatildeo do sistema nervoso fraqueza
muscular e atraso mental Tambeacutem satildeo caracteriacutesticas da doenccedila deformaccedilotildees
nas arteacuterias cerebrais e nas metaacutefises dos ossos longos Em casos raros os sintomas
comeccedilam mais tarde e satildeo menos graves Trata-se de uma doenccedila com padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao cromossomo X causada por mutaccedilotildees no gene ATP7A caracterizada pela baixa concentraccedilatildeo de cobre em alguns tecidos devido a uma falha na absorccedilatildeo intestinal e o quadro cliacutenico eacute variaacutevel sendo dependente das enzimas que necessitam de cobre para a sua boa atividade
Lactentes com quadro cliacutenico de Menkes claacutessico se mostram saudaacuteveis ateacute a idade de dois a trecircs meses quando a perda de marcos de desenvolvimento hipotonia convulsotildees e insuficiecircncia de crescimento comeccedilam a ocorrer O diagnoacutestico geralmente eacute suspeitado quando os bebecircs apresentam alteraccedilotildees neuroloacutegicas tiacutepicas associadas a alteraccedilotildees caracteriacutesticas nos cabelos que se tornam curto escasso grosseiro e torcido muitas vezes mais claros do que o restante
Pode ocorrer instabilidade no controle da temperatura e hipoglicemia no periacuteodo neonatal Alguns pacientes tem frouxidatildeo de pele e articulaccedilotildees divertiacuteculos de bexiga heacuternias inguinais e certa tortuosidade vascular O intelecto eacute normal ou levemente atrasado as custas da hipotonia
O diagnoacutestico eacute feito aleacutem dos dados de histoacuteria e quadro cliacutenico pela dosagem da concentraccedilatildeo de cobre e de ceruloplasmina no sangue que estatildeo baixos O gene ATP7A ateacute o momento eacute o uacutenico gene conhecido por estar associado a doenccedila de Menkes e variantes Um protocolo de investigaccedilatildeo molecular detecta mutaccedilotildees em mais de 95 dos indiviacuteduos afetados Os testes satildeo comercialmente oferecidos por vaacuterios laboratoacuterios e servem para um diagnoacutestico de certeza
O diagnoacutestico diferencial envolve a deficiecircncia de biotinidase acidemias orgacircnicas aminoaciduacuterias e miopatias mitocondriais
O tratamento para os transtornos relacionados ao gene ATP7A inclui o controle da ingestatildeo caloacuterica e nutricional Alguns casos se beneficiam com injeccedilotildees subcutacircneas de cloreto de cobre Antibioacutetico profilaacutetico estaacute indicado nos casos que apresentam divertiacuteculos de bexiga para prevenir infecccedilatildeo de trato urinaacuterio
Os transtornos associados ao gene ATP7A tem padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao X Aproximadamente um terccedilo dos homens afetados natildeo tecircm histoacuteria familiar da doenccedila de Menkes ou variantes Se a matildee eacute portadora o risco de transmissatildeo da mutaccedilatildeo ATP7A eacute de 50 em cada gravidez Os homens que herdam a mutaccedilatildeo seratildeo afetados As mulheres seratildeo portadoras e natildeo seratildeo
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
Noacutes encontramos num ceacuterebro adulto um teor igual a 36 ppm
BUCHNARD e HUDSON acharam nos ceacuterebros de rata um teor igual a
104 ppm
Sob a orientaccedilatildeo do prof Dr Soler iniciou-se ao conhecimento do
teor de cobre no baccedilo dos diversos animais O resultado digno de nota foi o seguinte
Espeacutecie animal Cu ppm
Ratilde 078
Galinha 054
Catildeo 081
Bezerro 071
Porco 092
Sobre o conteuacutedo em cobre em alguns oacutergatildeos de cobaacuteio LINCOLN
PETERSON e STEENBOCK encontraram o seguinte resultado
Oacutergatildeo Cu ppm
Fiacutegado 1142
Pulmatildeo 621
Muacutesculos 200
Baccedilo 341
Sangue 054
Noacutes tivemos a oportunidade de efetuar uma anaacutelise em baccedilo de
cobaia e o teor encontrado foi de 28 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou
menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto
vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado
daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo
autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande
variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a
presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12
ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito
interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os
caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
Pelo exposto verificamos que as aacuteguas destinadas agrave alimentaccedilatildeo natildeo
foram estudadas pelos autores que tivemos em matildeo E todos devem concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um alimento
quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o
atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas
verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmai eacute que pelas anaacutelises por noacutes
procedidas encontramos uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de
gases e auxiliadas por outros fatores dissolvem certa quantidade de
cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a
deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao
uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931) sabemos que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial ao
homem
A propoacutesito aacutegua com um teor superior agravequela maacutexima jaacute referida
foi por noacutes encontrada no Municiacutepio de Guarapuava conforme anaacutelise anexa no fim do presente
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute
tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o
maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave
instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de
cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Assim o que se nos deparou a princiacutepio foi a elaboraccedilatildeo de um
processo que aleacutem da condiccedilatildeo essencial da eficiecircncia fosse relativamente raacutepido permitindo trabalhos em seacuterie
Por esta razatildeo procuramos adaptar um processo jaacute por noacutes estudado o da reaccedilatildeo entre o cobre e o dietilditiocarbamato de soacutedio
Passemos entatildeo agora a estudar o comportamento da reaccedilatildeo
O dietilditiocarbamato de soacutedio produz uma coloraccedilatildeo amarelo-bronzeada com os sais de cobre formando o dietilditiocarbamato de
cobre conforme a reaccedilatildeo
Eacute uma reaccedilatildeo citada no Scott Standard Methods of Chemical Analysis
Sua sensibilidade eacute muito grande indo aleacutem de 0002 ppm O dietilditiocarbamato de cobre formado eacute extraiacutedo por meio de um
solvente no caso ndash o aacutelcool amiacutelico em volume conhecido e a soluccedilatildeo examinada no fotocircmetro
Dentro de certos limites ela obedece agrave lei de Beer
Pequenas quantidades de zinco manganecircs cobalto e chumbo natildeo
interferem
No decorrer das nossas pesquisas verificamos que quantidades
pequenas de caacutelcio e magneacutesio normalmente existentes nas aacuteguas tambeacutem natildeo interferem Daiacute tratar-se de uma reaccedilatildeo de grande
seguranccedila
Arquivos Brasileiros de Oftalmologia versatildeo impressa ISSN 0004-2749
Resumo
MOREIRA Daniel Martins et al Aneacuteis de Kayser-Fleischer Arq Bras
Oftalmol [online] 2001 vol64 n6 pp 589-593 ISSN 0004-2749 httpdxdoiorg101590S0004-27492001000600018
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
Concentraccedilatildeo de micronutrientes em matildees e seus receacutem-nascidos por ocasiatildeo do parto Mothers and newborns plasmatic concentration of micronutrients at the moment of childbirth Autor(es) Bertoli Ciro Joatildeo Leone Claudio Junqueira Virginia B V Carrazza Francisco
Roque
Fonte Rev bras crescimento desenvolv hum 20(2) 270-281 ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 603644 ] LILACS Express Idioma Portuguecircs
Trata-se de estudo transversal com uma amostra sequencial de conveniecircncia de 73 gestantes natildeo fumantes
sem intercorrecircncias durante a gravidez e seus receacutem-nascidos normais objetivando comparar concentraccedilotildees
plasmaacuteticas de retinol β caroteno licopeno α tocoferol e cobre entre matildees e receacutem-nascidos Colheu-se
sangue da parturiente e do cordatildeo umbilical (apoacutes dequitaccedilatildeo) para dosagem dos micronutrientes Retinol β
caroteno licopeno e α tocoferol foram dosados por HPLC e o cobre por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Para anaacutelise foram separados 2 grupos- grupo 1 38 gestantes com suplementaccedilatildeo vitaminico-
mineral pelo menos no uacuteltimo trimestre da gravidez e grupo 2 35 gestantes que natildeo haviam recebido
suplementaccedilatildeo As comparaccedilotildees estatiacutesticas foram pelo teste t de Student ou pelo teste de Wilcoxon com um
α criacutetico de 005 Os dois grupos de matildees eram siacutemiles quanto a idade paridade IMC e a baixa ingestatildeo de
calorias e de micronutrientes Os grupos de receacutem-nascidos natildeo evidenciaram diferenccedila quanto a sexo peso
comprimento e periacutemetro cefaacutelico As concentraccedilotildees plasmaacuteticas maternas do grupo 1 foram maiores para o
retinol(p = 00034) e a tocoferol(p = 00279) β caroteno licopeno e cobre natildeo evidenciaram diferenccedilas entre
os dois grupos de matildees Nos dois grupos de receacutem-nascidos as concentraccedilotildees de retinol tocoferol e cobre
foram semelhantes e praticamente natildeo houve concentraccedilotildees detectaacuteveis de licopeno e α caroteno Em ambos
os grupos retinol a tocoferol e cobre apresentaram maiores concentraccedilotildees nas matildees do que nos receacutem-
nascidos p = 00003 p = 00001 p = 00001 respectivamente Conclui-se que as concentraccedilotildees nos receacutem-
nascidos foram sempre menores do que as maternas independentemente da ingestatildeo e da suplementaccedilatildeo
durante a gravidez(AU)
Caracterizaccedilatildeo quiacutemica e avaliaccedilatildeo do valor nutritivo de sementes de acerola Chemical characterization and evaluation of the nutritional value of Malpighia punicifolia seeds Autor(es) Aguiar Thais Medeiros de Rodrigues Fabiana da Silva Santos Edna Ribeiro dos
Sabaa-Srur Armando Ubirajara de Oliveira
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 35(2)ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 558334 ] Idioma Portuguecircs
Tipo de publicaccedilatildeo Estudos de Avaliaccedilatildeo
Acerola (Malpighia punicifolia Linn) is one of the fruits which deserve emphasis in the light of the pleasant
taste of its juice one of the main natural vitamin C sources The success of its industrialization is related to
the amount of pulp that the fruit produces however the remains (the seeds) are considered agro-industrial
residues and are not utilized This study examined the chemical composition of the seeds for defining their
nutritional value and possible use After the seeds had been dried and processed into a flour the analytical
determinations were performed and revealed that this product had a high yield 100g presenting a low water
(94) and high calorie contents (332kcal) due to 32 plusmn 002g lipids 1694 plusmn 081g protein and 5724 plusmn 244g
carbohydrates In addition it presents a high content of crude fiber (2654) ash (044) ascorbic acid
(66mgg-1) and minerals such as iron (3723mg100g-1) calcium (4176mg100g-1) potassium (4139mg100g-
1) magnesium (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganese (074mg100g-1) phosphorus
(008mg100g-1) and copper (015g100g-1) Its lipid fraction has the following fatty acids oleic (319)
linoleic (292) palmitic (218) stearic (139) and linolenic (13) The flour of this seed presents a great
potential for use in the diet since the inexistence of toxic and allergenic compounds is proven thus favoring
the rational application of this agroindustry residue(AU)
La acerola es una fruta que se destaca por el agradable sabor de su jugo una de las principales fuentes
naturales de vitamina C El eacutexito de la industrializacioacuten de la acerolas e relaciona con la cantidad de pulpa
que los frutos producen pero las semillas no se utilizan y son consideradas residuos de la agroindustria Este
estudio analizoacute la composicioacuten quiacutemica de la semilla de acerola para definir el valor nutricional y las
posibilidades de utilizacioacutenLas semillas secas fueron transformadas en harina y esta sometida a
determinaciones analiacuteticas que mostraron un producto de elevado rendimiento 100g contienen bajo contenido
de humedad (94) y elevado contenido caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn 002 g de liacutepidos 1694 plusmn 081g de
proteiacutenas y 5724 plusmn 244g de hidratos de carbono Ademaacutes de presentar un alto contenido de fibra brutao
cruda (2654) cenizas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) y minerales como hierro (3723mg100g-1) calcio
(4176mg100g-1) potasio (4139mg100g-1) magnesio (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganeso
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Sufraccioacuten lipiacutedica tiene los aacutecidos grasos
oleico(319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) y linoleacutenico (13) La harina de esta
semilla tiene un gran potencial para fines alimenticios desde que se descarte la presencia de compuestos
toacutexicos o alergeacutenicos posibilitando la aplicacioacuten racional de los residuos de la industria de la acerola(AU)
A acerola eacute uma das frutas que merecem destaque em funccedilatildeo do sabor agradaacutevel de seu suco uma das
principais fontes naturais de vitamina C O sucesso da industrializaccedilatildeo da acerola estaacute relacionado agrave
quantidade de polpa que a fruta produz poreacutem o restante as sementes natildeo satildeo aproveitadas consideradas
resiacuteduos agroindustriais Este trabalho analisou a composiccedilatildeo quiacutemica das sementes da acerola para definiccedilatildeo
do valor nutricional e possiacutevel aproveitamento Apoacutes as sementes serem desidratadas e transformadas em
farinha as determinaccedilotildees analiacuteticas foram realizadas e revelaram que este produto demonstrou elevador
endimento e que 100g contecircm baixo teor de umidade (94) e alto teor caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn
002g de lipiacutedios 1694 plusmn 081g de proteiacutena e 5724 plusmn 244g de carboidratos Aleacutem de apresentar alto conteuacutedo
de fibra bruta (2654) cinzas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) e minerais como ferro (3723mg100g-1) caacutelcio
(4176mg100g-1) potaacutessio (4139mg100g-1) magneacutesio (2224mg100g- 1) zinco (009mg100g-1) manganecircs
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Na fraccedilatildeo lipiacutedica estatildeo presentes os aacutecidos
graxos oleico (319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) e linolecircnico(13) A farinha
desta semente evidencia grande potencial para fins alimentiacutecios desde que seja comprovada a inexistecircncia de
compostos toacutexicos e alergecircnicos favorecendo a aplicaccedilatildeo racional do resiacuteduo da agroinduacutestria da acerola(AU)
Micronutrientes com funccedilatildeo antioxidante e compostos disponiacuteveis nos domiciacutelios das famiacutelias brasileiras Micronutrients with antioxidant properties and compounds available for brazilian families Autor(es) Morato Priscila Neder Silva Marina Vieira da
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 33(1) 43-59 abr 2008 tab
Artigo [LILACS ID 485118 ] Idioma Portuguecircs
The aim of this work was to analyze the availability of nutrients with antioxidant properties and some
compounds for families who live in rural and urban areas of Brazil Data provided by the Household
ExpenditureSurvey 2002-2003 were analyzed The survey was carried out by the Brazilian Institute of
Geography and Statistics (IBGE) For the nutritional calculations Virtual Nutri and SAS softwares were used
Beta-carotene and lycopene availabilities were determined using information contained in Nutrient Database
for Standard Reference Release 19 - United States Department of Agriculture (USDA) The results related
reduced average availability of vitamin C lower than the recommendation (825mg) The values found for
vitamin E met recommended values for families who live in rural and urban areas of the Center-West Region
(243mg and 157mg respectively) and in rural areas of the Southeast Region (193mg) The average content
available observed for vitamin A met the recommended value Brazilian residences have an average reduced
availability of beta-carotene and lycopene Regarding minerals the content of calcium and zinc observed
were reduced The access to iron copper and selenium was lower than the recommended values for families
who live in urban areas It is very important to mention that the analyses are restricted to food consumption
at home but due to the average availability in the residences which was lower than the reference values for
some nutrients and the importance of vitamins and minerals in health an urgent search for strategies that
contribute for the Brazilian populations access to healthy foods is necessary(AU)
El objetivo del trabajo fue analizar la disponibilidad de nutrientes con propiedades antioxidantes para las
familias brasilentildeas que viven en zonas rurales y urbanas Para eso fueron utilizadas las informaciones del
censo de presupuestos familiares (2002-2003) del Instituto Brasilentildeo de Geografiacutea y Estadiacutestica (IBGE)El
caacutelculo nutricional realizado con los softwares Virtual Nutri y SAS Los datos del Nutrient Database Standard
Reference Release 19 -United States of Departament of Agriculure (USDA) se emplearon para examinar la
biodisponibilidad de beta caroteno y licopeno Los resultados mostraron una reducida disponibilidad mediade
vitamina C menor que la ideal (825 mg) La disponibilidad de vitamina E observada solo atiende la
recomendacioacuten para las familias que viven en zonas rurales y urbanas de la Regioacuten Centro Oeste (243 mg y
157 mg respectivamente y para los habitantes de las zonas rurales de la regioacuten Sudeste (193 mg) Las
concentraciones medias observadas paravitamina A atienden el valor recomendado Las familias brasilentildeas
tienen baja disponibilidad de beta caroteno y licopeno La cantidad disponible de calcio y zinc es limitada El
acceso al hierro cobre y selenio por las familias que viven en las zonas urbanas no alcanza los valores
recomendados Es importante mencionar que este anaacutelisis se limita a los geacuteneros alimenticios que son
adquiridos por las familias Sin embargo debido a la baja disponibilidad media de algunos nutrientes inferior a
las recomendaciones y la importancia de vitaminas y minerales a la salud es necesaria la buacutesqueda urgente
de estrategias que contribuyan al acceso de la poblacioacuten brasilentildea a alimentos saludables (AU)
O objetivo deste trabalho foi analisar a disponibilidade de nutrientes selecionados com propriedades
antioxidantes e de alguns compostos para as famiacutelias moradoras nas aacutereas rurais e urbanas do Brasil Para as
anaacutelises foram adotadas as informaccedilotildees obtidas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica por meio
da Pesquisa de Orccedilamentos Familiares(2002-2003) Os caacutelculos nutricionais foram viabilizados por meio da
utilizaccedilatildeo dos softwares Virtual Nutri e SAS As informaccedilotildees contidas na tabela Nutrient Database for Standard
Reference Release 19 - United States of Department Agriculture (USDA) foram adotadas para aanaacutelise de
disponibilidade de beta-caroteno e licopeno Entre os resultados destaca-se reduzida disponibilidade meacutedia
de vitamina C inferior agravequela considerada ideal (825mg) Os valores encontrados para a vitamina E somente
atenderam as necessidades dos indiviacuteduos moradores nas aacutereas rurais e urbanas da Regiatildeo Centro-Oeste
(243mg e 157mg respectivamente) e aqueles residentes no meio rural da Regiatildeo Sudeste (193mg) Os
conteuacutedos meacutedios disponiacuteveis observados para a vitamina A contemplaram o valor recomendado Os domiciacutelios
brasileiros dispotildeem em meacutedia de quantidade reduzida de beta-caroteno e licopeno O conteuacutedo disponiacutevel de
caacutelcio e de zinco revelou-se aqueacutem do desejado O acesso das famiacutelias residentes nas aacutereas urbanas ao ferro
cobre e selecircnio mostrou-se inferior aos valores preconizados Ressalta-se que as anaacutelises restringiram-se agrave
aquisiccedilatildeo alimentar domiciliar contudo tendo em vista a reduzida disponibilidade meacutedia de nutrientes e a
importacircncia de vitaminas e minerais para a sauacutede torna urgente a busca de estrateacutegias que promovam o
acesso da populaccedilatildeo brasileira agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel(AU)
Ingestatildeo habitual de nutrientes por adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo Usual nutrient intake by adults and older people living in municipality of Satildeo Paulo Autor(es) Morimoto Juliana Masami Fonte Satildeo Paulo sn 2011 61 p
Tese [LILACS ID 594090 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - O consumo alimentar estaacute associado com prevenccedilatildeo ou com risco de doenccedilas e por isso sua estimativa pode ser utilizada como importante fonte de informaccedilatildeo para o planejamento de poliacuteticas puacuteblicas em nutriccedilatildeo Objetivo Estudar a ingestatildeo habitual de nutrientes em uma amostra representativa de adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo segundo caracteriacutesticas sociodemograacuteficas Meacutetodos Estudo transversal com amostra representativa da populaccedilatildeo de adultos e idosos do municiacutepio de Satildeo Paulo conduzido no ano de 2003 (ISA-2003) Foi coletado um recordatoacuterio alimentar de 24 horas (R24h) para cada participante (n=1663) aleacutem de dados socioeconocircmicos e antropomeacutetricos A medida de variabilidade da ingestatildeo foi calculada por meio de duas replicaccedilotildees do R24h em uma subamostra desta populaccedilatildeo no ano de
2007 (ISA-2007) A ingestatildeo habitual foi estimada por meio do meacutetodo desenvolvido pelo Iowa State University no programa PC-SIDE As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo foram calculadas pelo meacutetodo da EAR como ponto de corte segundo sexo escolaridade do chefe da famiacutelia escolaridade do indiviacuteduo e estado nutricional posteriormente comparados utilizando o teste de proporccedilotildees Foram calculadas as razotildees de variacircncia intrapessoal sobre a interpessoal entre os sexos Resultados As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo mais elevadas foram relativas agraves vitamina A (67por cento e 58por cento ) vitamina C (52por cento e 62por cento ) tiamina (41por cento e 50por cento ) e riboflavina (29por cento e 19por cento ) para o sexo masculino e feminino respectivamente A proporccedilatildeo de indiviacuteduos com ingestatildeo superior ao recomendado de caacutelcio foi menor que 2por cento e de soacutedio maior do que 99por cento A prevalecircncia de inadequaccedilatildeo de vitaminas A C tiamina riboflavina e niacina e dos minerais cobre foacutesforo e selecircnio foi mais elevada entre os indiviacuteduos com menor escolaridade tanto do chefe da famiacutelia como do indiviacuteduo Observaram-se diferenccedilas nas fraccedilotildees das variacircncias intrapessoais de alguns nutrientes segundo gecircnero Conclusatildeo Os adultos e idosos residentes do municiacutepio de Satildeo Paulo apresentaram altas prevalecircncias de inadequaccedilatildeo na ingestatildeo das vitaminas A C tiamina e riboflavina em ambos os sexos principalmente entre os com menor escolaridade(AU) Localizaccedilatildeo BR671 DR 1019 526912011 CM
Efeito do processamento do alho (Allium sativum L ) sobre os seus compostos bioativos e potencial antioxidante in vitro e in vivo Effect of processing of garlic (Allium sativum L ) on their bioactive compounds and antioxidant potential in vitro and in vivo Autor(es) Queiroz Yara Severino de Fonte Satildeo Paulo sn 2010 161 p
Tese [LILACS ID 594087 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo O aumento do consumo de frutas e hortaliccedilas estaacute associado agrave reduccedilatildeo do risco de ocorrecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis Este efeito protetor tem sido atribuiacutedo particularmente agrave presenccedila de vaacuterios compostos bioativos como compostos fenoacutelicos e organosulfurados aleacutem de fitosteroacuteis presentes no alho que podem contribuir com os efeitos antioxidante e hipolipemiante Poreacutem o processamento do alho pode acarretar mudanccedilas na quantidade e na efetividade dos compostos bioativos Este trabalho teve como objetivo avaliar se a cocccedilatildeo e a fritura do alho reduziram as concentraccedilotildees de compostos bioativos o potencial antioxidante in vitro e in vivo em hamsters hipercolesterolemizados Meacutetodos In vitro - foram determinados nos alhos cru frito e cozido a) composiccedilatildeo centesimal (proteiacutenas lipiacutedios cinzas carboidratos fibra alimentar soluacutevel e insoluacutevel) b) perfil de aacutecidos graxos c) teor de fenoacutelicos totais d) teor de quercetina miricetina e apigenina e) fitosteroacuteis f) alicina g) teor de cobre zinco e selecircnio h) produtos intermediaacuterios da reaccedilatildeo de Maillard i) potencial antioxidante utilizando os testes ORAC (Oxygen radical absorbance capacity) Rancimatreg e o sistema -carotenoaacutecido linoleacuteico In vivo - hamsters machos foram distribuidos em 5 grupos com 10 animais em cada grupo 1 - controle 2 - hipercolesterolecircmico 3- hipercolesterolecircmico e alho cru grupo 4 - hipercolesterolecircmico e alho cozido grupo 5 - hipercolesterolecircmico e alho frito Os animais foram eutanasiados apoacutes 4 semanas de estudo para anaacutelises do plasma e do tecido hepaacutetico No plasma foi determinado o potencial antioxidante pelo teste ORAC o perfil lipiacutedico (colesterol total e fraccedilotildees e triacilgliceroacuteis) e verificado a atividade das enzimas aspartato aminotransferase (AST) e alanina aminotransferase (ALT) No tecido hepaacutetico foram avaliadas a atividade das enzimas hepaacuteticas (glutationa peroxidase catalase e superoacutexido dismutase) e o potencial antioxidante utilizando dois meacutetodos ORAC e ensaio cometa Resultados In vitro - O teor de fibras totais para o alho cru foi de 100por cento (716por cento eacute soluacutevel e 284por cento eacute insoluacutevel) O alto conteuacutedo de aacutecidos graxos trans no alho frito (149por cento ) eacute devido ao processo de fritura com 50por cento de gordura vegetal hidrogenada A cocccedilatildeo natildeo alterou o teor dos minerais analisados(AU)
Avaliaccedilatildeo da atividade antioxidante in vitro e in vivo do guaranaacute (Paullinia cupana) em poacute Evaluation of antioxidant activity in vitro and in vivo Guarana (Paullinia cupana) Autor(es) Martins Carolina de Aguiar Fonte Satildeo Paulo sn 2010 115 p
Tese [LILACS ID 594056 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - Estudos indicam que antioxidantes presentes naturalmente em alguns alimentos satildeo capazes de atuar como protetores dos organismos vivos frente aos danos causados pelo estresse oxidativo em macromoleacuteculas como lipiacutedios proteiacutenas e em DNA O guaranaacute (Paullinia cupana) planta originaacuteria da Amazocircnia conteacutem elevadas concentraccedilotildees de taninos e cafeiacutena compostos com comprovada atividade antioxidante Apesar do aumento no consumo de guaranaacute e de estudos associando seus efeitos beneacuteficos agrave sauacutede haacute poucas informaccedilotildees sobre suas propriedades antioxidantes in vivo Objetivos avaliar o efeito do consumo de bebida a base guaranaacute em poacute em humanos Meacutetodos - In vitro amostras de guaranaacute em poacute foram analisadas para determinaccedilatildeo da composiccedilatildeo proximal conteuacutedo de compostos fenoacutelicos totais (Folin-Ciocalteau) e atividade antioxidante pelo ensaio DPPH foram determinados em amostras extraiacutedas com aacutegua metanol etanol 60 por cento e acetona 35 por cento In vivo e ex vivo amostras de sangue de voluntaacuterios saudaacuteveis (n=12) foram coletadas em jejum (J1) e 1h apoacutes o consumo da bebida com guaranaacute em poacute foram coletadas novamente amostrar de sangue (G1) Apoacutes 15 dias da ingestatildeo diaacuteria da bebida foram realizadas
duas novas coletas uma em jejum (J15) e outra apoacutes a primeira hora de consumo da bebida (G15) Foi avaliada a resistecircncia da LDL agrave oxidaccedilatildeo ex vivo iniciada com cobre pelo ensaio de dienos conjugados O perfil antioxidante total (TAS) e a capacidade de absorbacircncia de radical oxigecircnio (ORAC) foram determinados no plasma dos voluntaacuterios Ensaio Cometa foi realizado para verificar danos oxidativos ao DNA em linfoacutecitos dos voluntaacuterios A atividade das enzimas Superoacutexido Dismutase (SOD) Catalase (Cat) e Glutationa Peroxidase (GPx) foi determinada em eritroacutecitos Os resultados das diferentes anaacutelises foram apresentados com meacutedia e desvio-padratildeo Foram utilizados ANOVA e teste de Tukey para verificar se haacute diferenccedila no teor de compostos fenoacutelicos totais e na atividade antioxidante das amostras extraiacutedas com diferentes solventes As verificaccedilotildees de aderecircncia agrave curva normal foram realizadas pelo teste de KolmogorovSmirnov As comparaccedilotildees das variaacuteveis de distribuiccedilatildeo normal para as amostras pareadas foram baseadas no teste t de Student Para todas as inferecircncias foi utilizado o niacutevel de significacircncia menor ou igual a 5 por cento Para todos estes caacutelculos estatiacutesticos foi utilizado o programa SPSS versatildeo 160 for Windows(AU) Localizaccedilatildeo BR671 MTR 1804 525902011 CM
A importacircncia do cobre na dieta alimentar Revisatildeo The importance of copper in the diet Review Autor(es) Dias Vera Luacutecia Neves Souza Antonio Gouveia de Nascimento Adenilde Ribeiro
Martins Andreacute Gustavo Lima de Almeida
Fonte Hig aliment 23(178179) 28-31 nov-dez 2009
Artigo [LILACS ID 603993 ] Idioma Portuguecircs
Os iacuteons metaacutelicos satildeo necessaacuterios para muitas das funccedilotildees vitais do organismo humano A ausecircncia de alguns
deles pode ocasionar seacuterias doenccedilas tais como anemia por deficiecircncia de ferro retardamento do
crescimento de crianccedilas por falta de zinco e maacute formaccedilatildeo oacutessea em crianccedilas por falta de caacutelcio Alguns
metais e semi-metais por sua vez quando presentes no organismo humano podem causar intoxicaccedilotildees Satildeo
exemplos claacutessicos o arsecircnio o chumbo o caacutedmio e o mercuacuterio Neste artigo satildeo apresentadas algumas das
funccedilotildees desempenhadas pelo metal cobre assim como os principais alimentos necessaacuterios em nossa dieta
alimentar que conteacutem este metal O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-
se distribuiacutedo praticamente em todo o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel
funcional As atividades proteacuteicas como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo
basicamente regidas pelo cobre Apesar da grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute
nocivo pela interferecircncia nas atividades cataliacuteticas normais de algumas enzimas A presente revisatildeo teve
como principal objetivo levantar as questotildees de responsabilidade social de quanto satildeo necessaacuterias pesquisas
perioacutedicas para re-avaliar a composiccedilatildeo dos alimentos e o controle da sua qualidade estudos natildeo soacute no que
diz respeito ao cobre mas no acircmbito metais pois sua essencialidade faz parte da nossa realidade e sua
importacircncia eacute vital para a humanidade(AU)
Determinaccedilatildeo dos elementos-traccedilo ferro zinco e cobre em foacutermulas infantis para lactentes leites em poacute e alimentos infantis anaacutelise comparativa com a rotulagem Determination of elements iron zinc and copper in infant formula for infants milk powder and infant foods comparative analysis with the labeling Autor(es) Moraes Milena Lima de Feijoacute Maacutercia Barreto da Silva Campos Reinaldo Calixto
de
Fonte Hig aliment 22(162) 18-22 jun 2008 tab
Artigo [LILACS ID 535543 ] Idioma Portuguecircs
Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no crescimento e desenvolvimento na infacircncia
Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilas Este
trabalho avaliou a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para lactentes alimentos infantis e leites em poacute
disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise
aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens(AU)
Uso de sistemas hidraacuteulicos de cobre em aacutegua residencial coletada em Ribeiratildeo Preto Satildeo Paulo Use of Copper Hydraulic Systems in Residential Water Collected in Ribeirao Preto Sao Paulo Autor(es) Trevilato Tacircnia Maria Beltramini Segura-Muntildeoz Susana Ineacutes Oliveira Aline da
Silva Pinto Thaisa L F Hering Sylvia Evelyn Cupo Palmira
Fonte Mundo sauacutede (Impr) 29(2) 238-242 abr-jun 2005 tab
Artigo [LILACS ID 413599 ] Idioma Portuguecircs
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
USEPA(AU)
Mitococircndrias e doenccedilas neurologicas Mitochondrical and neurological diseases Autor(es) Arauacutejo Abelardo de Queiroz-Campos Arauacutejo Alexandra Prufer de Queiroz-Campos
Fonte Rev bras neurol 29(6) 193-201 nov-dez 1993
Artigo [LILACS ID 129168 ] Idioma Portuguecircs
Os autores revecircem a literatura atual acerca das enfermidades neuroloacutegicas relacionadas aos distuacuterbios das
mitococircndrias Inicialmente recordam-se os conceitos fisioloacutegicos desta organela caracterizando-se a seguir
de forma geneacuterica sua disfunccedilaringo sob o ponto de vista cliacutenico e laboratorial Descrevem-se especificamente as
principais neuromitocondriopatias primaacuterias (oftalmoplegia extriacutenseca progressiva siacutendrome de KearnsSayre
MERRF MELAS NARP atrofia oacuteptica de Leber MiMyCa MINGIEPOLIP siacutendrome de Pearson siacutendrome de
Leigh doenccedila de Alpers) e secundaacuterias (doenccedila de Menkes miopatia da AZT doenccedila de Parkinson) Por fim
saumlo tecidas consideraccediloumles acerca das principais abordagens terapecircuticas nestas afecccediloumles
Doenccedila de Wilson (forma hepaacutetica) em regiaumlo endecircmica para esquistossomose mansoni apresentaccedilaumlo cliacutenica de 25 pacientes Wilsons disease (hepatic form) in a region endemic for mansoni schistosomiasis the clinical presentation of 25 patients Autor(es) Galizzi-Filho Joaumlo Andrade Magnus de Oliveira Cota Mariacutelia de Melo Penha
Francisco Joseacute Figueiredo-Filho Paulo Pimenta Valadares Carlos Alberto Mota Machado-
Silva Roberto Barquete Jorge Oliveira Joaumlo Paulo Mendes de Almeida Joseacute Abiacutelio de
Fonte Arq Gastroenterol 35(1) 11-7 jan-mar 1998 ilus tab graf
Artigo [LILACS ID 213080 ] Idioma Portuguecircs
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14 homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22) Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento) tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham
excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24 horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento) faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
Avaliaccedilatildeo dos teores totais de cobre e zinco de frutas oleaginosas Evaluation of the gross of copper and zinc of fruits oleaginosas Autor(es) Andrade Eacutedira Castello Branco de Gregoacuterio Bianca Martins Takase Iracema
Fonte Hig aliment 18(122) 71-73 jul 2004 tab
Artigo [LILACS ID 390987 ] Idioma Portuguecircs
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)
Determinaccedilatildeo dos teores de cobre e zinco em alimentos Determination of rate of copper and zinc in foods Autor(es) Takase Iracema Barros Aline Mota Andrade Eacutedira Castello Branco de
Fonte Hig aliment 17(107) 103-106 abr 2003 tab
Artigo [LILACS ID 350946 ] Idioma Portuguecircs
O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e
aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento corresponde aos micronutrientes e
entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O cobre e o zinco elementos traccedilos
considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O
teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes
metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15 mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo
com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por
cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
O cobre eacute ion essencial para incorporar o ferro do organismo na hemoglobina podendo entrar na
corrente sanguiacutenea 15 minutos apoacutes a ingestatildeo As mais altas concentraccedilotildees do ion cobre estatildeo
no ceacuterebro e fiacutegado
Propriedades funcionais do cobre
Positiva
1 Estaacute comprovada sua participaccedilatildeo na moleacutecula da enzima SOD na citocromo oxidasse na
tirosinase e na dopamina B-hidroxilase
2 Ajuda absorccedilatildeo eficaz do ferro
3 O cobre eacute essencial para o aproveitamento da vitamina C
4 Tem papel importante na conversatildeo da tirosina em melanina agindo como fator de
pigmentaccedilatildeo do cabelo e da pele
5 Tem papel na siacutentese da elastina e do colaacutegeno assim como nos hormocircnios T3 T4
6 Substacircncia anti-canceriacutegenas (satildeo estudos feitos em ratos)
7 Protege contra doenccedilas cardiovasculares
8 Anti-inflamatoacuterio e uacutetil contra algumas formas de artrite (uso de pulseiras)
9 Estimula a imunidade
Negativa
1 Remove oxidaccedilatildeo da vitamina A
2 Em altas doses diminui a vitamina C
3 Contribui para esquizofrenia
4 Alterna o metabolismo da glicose no cristalino
5 Distuacuterbios provenientes do desequiliacutebrio de cobre ou ferro ao desequiliacutebrio em suas proporccedilotildees
Deficiecircncia do ion cobre
A deficiecircncia do iacuteon cobre pode ocasionar os seguinte distuacuterbios e doenccedilas no organismo anemia
microciacutetica hipocrocircmica edema defeitos na estrutura oacutessea piora da artrite reumatoacuteide agrava a
siacutendrome de kwashiorkor lesotildees pancreaacuteticas miocardiopatias arteriosclerose calviacutecie doenccedilas
no fiacutegado hipotireoidismo diminuiccedilatildeo da fertilidade diarreacuteia alteraccedilotildees mentais progressivas
retardo no crescimento e desenvolvimento da crianccedila
Interferentes na absorccedilatildeo e metabolismo do cobre
1 Iacuteon zinco manganecircs e molibdecircnio em excesso prejudica a absorccedilatildeo
2 Doenccedila de Wilson ndash doenccedila onde haacute baixa produccedilatildeo de ceruplasmina proteiacutena transportadora
de cobre ndash acumulo localizado de cobre
3 Penicilinamina ndash quelante de cobre
4 Mercuacuterio chumbo e caacutedmio ndash dificultam a absorccedilatildeo
5 Dietas ricas em frutose (accediluacutecar das frutas mel e maizena) dificulta a absorccedilatildeo do cobre
Como se formaram os elementos quiacutemicos da tabela
perioacutedica 2003-05-08
Ilustraccedilatildeo do alinhamento dum quasar com uma galaacutexia A luz proveniente do quasar eacute em parte absorvida pela
galaacutexia interveniente de forma que o espectro do quasar observado na Terra possui a assinatura da composiccedilatildeo
quiacutemica da galaacutexia Os objectos natildeo se encontram obviamente agrave escala
Pensa-se que soacute os elementos quiacutemicos
mais leves - hidrogeacutenio heacutelio e liacutetio - foram produzidos no Big Bang Parte dos outros elementos
satildeo produzidos no interior das estrelas
onde as condiccedilotildees de temperatura e densidade
elevadas satildeo propiacutecias agravefusatildeo
de elementos leves em elementos mais pesados As estrelas produzem elementos diferentes em
diferentes etapas da sua vida Durante a explosatildeo de supernovas
mais elementos como por exemplo os mais pesados satildeo produzidos Vaacuterios mecanismos desde
os ventos estelares agraves explosotildees de supernovas fazem com que os elementos formados nas
estrelas se misturem com o gaacutes interestelar
que eventualmente iraacute dar origem a novas estrelas eplanetas
A maioria do nosso conhecimento sobre a nucleossiacutentese (o processo pelo qual os elementos se
formam) resultou de estudos realizados em estrelas pertencentes agrave nossa Galaacutexia
e a algumas (poucas)galaacutexias
vizinhas No meacutetodo tradicional a anaacutelise refere-se apenas agrave luz emitida pela estrela e agraveabsorccedilatildeo
que os elementos quiacutemicos que compotildeem a estrela provocam no espectro estelar
Mas em alternativa pode-se estudar a absorccedilatildeo da luz estelar por parte do gaacutes interestelar Por
exemplo a anaacutelise do espectro de luz
de uma estrela brilhante da nossa Galaacutexia revela a assinatura de absorccedilatildeo do gaacutes interestelar
entre a estrela e o observador o que permite medir a abundacircncia de elementos
no gaacutes que permeia a Via Laacutectea
Esta teacutecnica pode ser utilizada em outras galaacutexias se se identificar um quasar
distante que se encontre por detraacutes da galaacutexia e alinhado com esta Os quasares satildeo objectos
extremamente brilhantes que possuem umburaco negro
de massa
elevada no seu centro Aplicando a teacutecnica agrave Via Laacutectea e a galaacutexias vizinhas as assinaturas de
absorccedilatildeo pela galaacutexia encontram-se na regiatildeo do espectro dos ultravioletas
o que torna as observaccedilotildees muito difiacuteceis pois a atmosfera terrestre
absorve grande parte da radiaccedilatildeo
ultravioleta
Ironicamente a teacutecnica aplica-se mais facilmente a galaacutexias distantes pois a expansatildeo do
Universo provoca o desvio do espectro para o vermelho (isto eacute para maiores comprimentos de
onda
) devido ao efeito Doppler Em galaacutexias que se encontrem muito longe digamos 10 mil milhotildees
de anos-luz
as assinaturas de absorccedilatildeo dos elementos pertencentes agrave galaacutexia satildeo desviadas do ultravioleta
para a regiatildeo doscomprimentos de onda do visiacutevel
A anaacutelise da assinatura de uma galaacutexia interveniente na luz de um quasar distante fornece assim
informaccedilatildeo sobre as galaacutexias que satildeo normalmente de brilho
demasiado deacutebil para serem observadas directamente
J Prochaska (Universidade da Califoacuternia em Santa Cruz EUA) J Howk e A Wolfe (Universidade
da Califoacuternia em Satildeo Diego EUA) descrevem num artigo publicado na revista cientiacutefica Nature a 1
de Maio 2003 uma galaacutexia jovem na qual eles conseguiram estudar a assinatura de muitos
elementos quiacutemicos A galaacutexia encontra-se a vaacuterios milhares de milhotildees de anos-luz o que daacute aos
astroacutenomos a oportunidade de olhar para o Universo jovem
A galaacutexia foi primeiro identificada graccedilas a uma depressatildeo caracteriacutestica no espectro do quasar
provocada pelo gaacutes de hidrogeacutenio da galaacutexia Os investigadores procuraram entatildeo assinaturas de
outros elementos quiacutemicos e encontraram-nas para 25 elementos Nunca antes tinham tido
informaccedilatildeo de tantos elementos para galaacutexias assim distantes
Muitos dos elementos adicionais revelam informaccedilatildeo sobre como as estrelas se estatildeo a formar
como os elementos quiacutemicos se formam e ainda sobre a idade da galaacutexia Nesta galaacutexia as
abundacircncias relativas dos elementos quiacutemicos satildeo muito semelhantes agraves da nossa Galaacutexia o que
eacute reconfortante pois indica que os vaacuterios processos de nucleossiacutentese comportam-se como na Via
Laacutectea As diferenccedilas nas abundacircncias revelam que a jovem galaacutexia tem uma idade de cerca de
um ou dois mil milhotildees de anos - compare-se com os 10 mil milhotildees de anos da Via Laacutectea
As observaccedilotildees iniciais foram realizadas com o espectroacutegrafo ESI no telescoacutepio de 10 metros Keck
II
no Observatoacuterio de Mauna Kea (Havai EUA) Para as observaccedilotildees que se seguiram utilizaram o
espectroacutegrafo de alta resoluccedilatildeo HIRES no outro telescoacutepio de 10 metros Keck I
Esta descoberta mostra ainda que eacute possiacutevel aplicar o meacutetodo a um largo conjunto de galaacutexias
muito distantes como esta e os investigadores esperam obter informaccedilotildees uacutenicas sobre a
formaccedilatildeo dos elementos quiacutemicos no Universo
RESUMO DE TRABALHOS CIENTIacuteFICOS
As alteraccedilotildees ocasionadas pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e
magneacutesio comprometem o funcionamento do sistema imune levando agrave
imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave
como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que
tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no
crescimento e desenvolvimento na infacircncia Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada
muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilasFoi avaliada a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para
lactentes alimentos infantis e leites em poacute disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute
e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados
nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens
O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-se distribuiacutedo praticamente em todo
o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel funcional As atividades proteacuteicas
como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo basicamente regidas pelo cobre Apesar da
grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute nocivo pela interferecircncia nas atividades
cataliacuteticas normais de algumas enzimas A doenccedila de Wilson ou degeneraccedilatildeo hepatolenticular eacute
uma doenccedila hereditaacuteria autossocircmica recessiva cuja principal caracteriacutestica eacute o acuacutemulo toacutexico
de cobre nos tecidos principalmente ceacuterebro e fiacutegado o que leva o portador a manifestar
sintomas neuropsiquiaacutetricos e de doenccedila hepaacutetica Eacute tratada com medicamentos que reduzem
a absorccedilatildeo de cobre ou removem seu excesso do corpo mas ocasionalmente um transplante
de fiacutegado eacute necessaacuterio
A taxa de incidecircncia eacute de 1 em 30000 pessoas e os sintomas geralmente aparecem entre os 6
e 20 anos de idade embora casos em pacientes mais idosos tecircm sido descritos A
enfermidade foi nomeada em homenagem a Samuel Alexander Kinnier
Wilson neurologistabritacircnico que descreveu a doenccedila em 1912[1]
A doenccedila de Wilson eacute
causada por mutaccedilotildees em um gene do cromossomo 13 que codifica a proteiacutena ATP7B
uma enzima do tipo ATPase que tem a funccedilatildeo de secretar o cobre nabile[2]
Os principais locais
de acuacutemulo de cobre satildeo o fiacutegado e o ceacuterebro consequentemente doenccedila hepaacutetica e
sintomas neuropsiquiaacutetricos satildeo os principais achados cliacutenicos que levam ao diagnoacutestico Os
portadores com distuacuterbio hepaacutetico mais proeminente geralmente satildeo crianccedilas e adolescentes
o que permite um diagnoacutestico e cuidados meacutedicos mais precoces enquanto que os doentes
com predominacircncia de sintomas neuroloacutegicos e psiquiaacutetricos tendem a estar em seus vinte
anos de idade ou mais no momento que procuram atendimento meacutedico Hepatite culminando
em cirrose eacute a apresentaccedilatildeo hepaacutetica mais comum mas alguns pacientes apresentam falecircncia
hepaacutetica fulminante
Cerca de 5 de todos os pacientes satildeo diagnosticados somente quando desenvolvem
insuficiecircncia hepaacutetica aguda fulminante muitas vezes no contexto de uma anemia
hemoliacutetica(anemia devido agrave destruiccedilatildeo das ceacutelulas vermelhas do sangue) Esta insuficiecircncia
hepaacutetica se traduz por anormalidades na produccedilatildeo de proteiacutenas (identificada pela reduccedilatildeo de
fatores de coagulaccedilatildeo) e prejuiacutezo ao metabolismo das proteiacutenas no fiacutegado A dificuldade de
metabolizaccedilatildeo leva ao acuacutemulo de substacircncias toacutexicas como a amocircnia na corrente
sanguiacutenea Esses resiacuteduos irritam o ceacuterebro e o paciente desenvolve encefalopatia hepaacutetica
(confusatildeo mental coma convulsotildees e hipertensatildeo intracaniana por edema)
Os fenocircmenos neuropsiquiaacutetricos satildeo demecircncia psicose e sinais de asteriacutexis (movimentos
anormais especialmente das matildeos) e parkinsonismo (tremores mais evidentes em movimentos
finos e lentos) O quadro cliacutenico inicial mais comum eacute o do paciente que fala de modo
arrastado como se estivesse embriagadoe tem marcha de bases alargadas e titubeante
muito embora possa ter domiacutenio perfeito de suas faculdades mentais Posteriormente a
doenccedila evolui para acometimento da percepccedilatildeo e da cogniccedilatildeo (falta de lucidez) O acuacutemulo de
cobre provoca uma mudanccedila na pigmentaccedilatildeo dos olhos na membrana de Descemet onde eacute
possiacutevel verificar o aparecimento de aneacuteis normalmente escuro-avermelhados (podendo
apresentar coloraccedilotildees amarelo-esverdeada marrom-esverdeada amarelo-dourada ou
marrom-dourada) ao redor da iacuteris chamados de aneacuteis de Kayser-Fleischer A presenccedila
dos aneacuteis de Kayser-Fleischer configura uma manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica caracteriacutestica de
pacientes com Doenccedila de Wilson Uma em cada 100 pessoas que possuem a mutaccedilatildeo que
causa a doenccedila satildeo portadores natildeo afetados
Tambeacutem estatildeo presentes problemas renais (nefrolitiacutease) oftaacutelmicos (anel de Kayser-
Fleischer catarata) cardiacuteacos (arritmia) edermatoloacutegicos A anemia por hemoacutelise pode ocorrer
em casos severos
A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A forma de apresentaccedilatildeo
predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia principalmente em dosagem
de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina de 24 horas elevados mas
exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento
medicamentoso
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas
da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson
pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose
hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14
homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22)
Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por
cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento)
tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel
Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre
respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24
horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove
tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em
pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas
fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de
esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados
como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de
Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um
tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento)
faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com
insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a
usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a
transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
A doenccedila de Menkes siacutendrome de Menkes siacutendrome dos cabelos encarapinhados
descrita primeiramente por John Hans Menkes em 1962 eacute uma doenccedila hereditaacuteria que afeta
os niacuteveis de cobre no organismo causando carecircncia do cobre (Cu) O locus envolvido eacute na
regiatildeo Xp11-Xq11 eacute bastante mais comum nos homens do que nas mulheres
A siacutendrome geralmente comeccedila durante a infacircncia e eacute caracterizado por cabelo fraacutegil
aacutespero e escasso problemas de desenvolvimento deterioraccedilatildeo do sistema nervoso fraqueza
muscular e atraso mental Tambeacutem satildeo caracteriacutesticas da doenccedila deformaccedilotildees
nas arteacuterias cerebrais e nas metaacutefises dos ossos longos Em casos raros os sintomas
comeccedilam mais tarde e satildeo menos graves Trata-se de uma doenccedila com padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao cromossomo X causada por mutaccedilotildees no gene ATP7A caracterizada pela baixa concentraccedilatildeo de cobre em alguns tecidos devido a uma falha na absorccedilatildeo intestinal e o quadro cliacutenico eacute variaacutevel sendo dependente das enzimas que necessitam de cobre para a sua boa atividade
Lactentes com quadro cliacutenico de Menkes claacutessico se mostram saudaacuteveis ateacute a idade de dois a trecircs meses quando a perda de marcos de desenvolvimento hipotonia convulsotildees e insuficiecircncia de crescimento comeccedilam a ocorrer O diagnoacutestico geralmente eacute suspeitado quando os bebecircs apresentam alteraccedilotildees neuroloacutegicas tiacutepicas associadas a alteraccedilotildees caracteriacutesticas nos cabelos que se tornam curto escasso grosseiro e torcido muitas vezes mais claros do que o restante
Pode ocorrer instabilidade no controle da temperatura e hipoglicemia no periacuteodo neonatal Alguns pacientes tem frouxidatildeo de pele e articulaccedilotildees divertiacuteculos de bexiga heacuternias inguinais e certa tortuosidade vascular O intelecto eacute normal ou levemente atrasado as custas da hipotonia
O diagnoacutestico eacute feito aleacutem dos dados de histoacuteria e quadro cliacutenico pela dosagem da concentraccedilatildeo de cobre e de ceruloplasmina no sangue que estatildeo baixos O gene ATP7A ateacute o momento eacute o uacutenico gene conhecido por estar associado a doenccedila de Menkes e variantes Um protocolo de investigaccedilatildeo molecular detecta mutaccedilotildees em mais de 95 dos indiviacuteduos afetados Os testes satildeo comercialmente oferecidos por vaacuterios laboratoacuterios e servem para um diagnoacutestico de certeza
O diagnoacutestico diferencial envolve a deficiecircncia de biotinidase acidemias orgacircnicas aminoaciduacuterias e miopatias mitocondriais
O tratamento para os transtornos relacionados ao gene ATP7A inclui o controle da ingestatildeo caloacuterica e nutricional Alguns casos se beneficiam com injeccedilotildees subcutacircneas de cloreto de cobre Antibioacutetico profilaacutetico estaacute indicado nos casos que apresentam divertiacuteculos de bexiga para prevenir infecccedilatildeo de trato urinaacuterio
Os transtornos associados ao gene ATP7A tem padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao X Aproximadamente um terccedilo dos homens afetados natildeo tecircm histoacuteria familiar da doenccedila de Menkes ou variantes Se a matildee eacute portadora o risco de transmissatildeo da mutaccedilatildeo ATP7A eacute de 50 em cada gravidez Os homens que herdam a mutaccedilatildeo seratildeo afetados As mulheres seratildeo portadoras e natildeo seratildeo
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
Sangue 054
Noacutes tivemos a oportunidade de efetuar uma anaacutelise em baccedilo de
cobaia e o teor encontrado foi de 28 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou
menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto
vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado
daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo
autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande
variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a
presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12
ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito
interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os
caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
Pelo exposto verificamos que as aacuteguas destinadas agrave alimentaccedilatildeo natildeo
foram estudadas pelos autores que tivemos em matildeo E todos devem concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um alimento
quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o
atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas
verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmai eacute que pelas anaacutelises por noacutes
procedidas encontramos uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de
gases e auxiliadas por outros fatores dissolvem certa quantidade de
cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a
deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao
uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931) sabemos que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial ao
homem
A propoacutesito aacutegua com um teor superior agravequela maacutexima jaacute referida
foi por noacutes encontrada no Municiacutepio de Guarapuava conforme anaacutelise anexa no fim do presente
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute
tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o
maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave
instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de
cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Assim o que se nos deparou a princiacutepio foi a elaboraccedilatildeo de um
processo que aleacutem da condiccedilatildeo essencial da eficiecircncia fosse relativamente raacutepido permitindo trabalhos em seacuterie
Por esta razatildeo procuramos adaptar um processo jaacute por noacutes estudado o da reaccedilatildeo entre o cobre e o dietilditiocarbamato de soacutedio
Passemos entatildeo agora a estudar o comportamento da reaccedilatildeo
O dietilditiocarbamato de soacutedio produz uma coloraccedilatildeo amarelo-bronzeada com os sais de cobre formando o dietilditiocarbamato de
cobre conforme a reaccedilatildeo
Eacute uma reaccedilatildeo citada no Scott Standard Methods of Chemical Analysis
Sua sensibilidade eacute muito grande indo aleacutem de 0002 ppm O dietilditiocarbamato de cobre formado eacute extraiacutedo por meio de um
solvente no caso ndash o aacutelcool amiacutelico em volume conhecido e a soluccedilatildeo examinada no fotocircmetro
Dentro de certos limites ela obedece agrave lei de Beer
Pequenas quantidades de zinco manganecircs cobalto e chumbo natildeo
interferem
No decorrer das nossas pesquisas verificamos que quantidades
pequenas de caacutelcio e magneacutesio normalmente existentes nas aacuteguas tambeacutem natildeo interferem Daiacute tratar-se de uma reaccedilatildeo de grande
seguranccedila
Arquivos Brasileiros de Oftalmologia versatildeo impressa ISSN 0004-2749
Resumo
MOREIRA Daniel Martins et al Aneacuteis de Kayser-Fleischer Arq Bras
Oftalmol [online] 2001 vol64 n6 pp 589-593 ISSN 0004-2749 httpdxdoiorg101590S0004-27492001000600018
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
Concentraccedilatildeo de micronutrientes em matildees e seus receacutem-nascidos por ocasiatildeo do parto Mothers and newborns plasmatic concentration of micronutrients at the moment of childbirth Autor(es) Bertoli Ciro Joatildeo Leone Claudio Junqueira Virginia B V Carrazza Francisco
Roque
Fonte Rev bras crescimento desenvolv hum 20(2) 270-281 ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 603644 ] LILACS Express Idioma Portuguecircs
Trata-se de estudo transversal com uma amostra sequencial de conveniecircncia de 73 gestantes natildeo fumantes
sem intercorrecircncias durante a gravidez e seus receacutem-nascidos normais objetivando comparar concentraccedilotildees
plasmaacuteticas de retinol β caroteno licopeno α tocoferol e cobre entre matildees e receacutem-nascidos Colheu-se
sangue da parturiente e do cordatildeo umbilical (apoacutes dequitaccedilatildeo) para dosagem dos micronutrientes Retinol β
caroteno licopeno e α tocoferol foram dosados por HPLC e o cobre por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Para anaacutelise foram separados 2 grupos- grupo 1 38 gestantes com suplementaccedilatildeo vitaminico-
mineral pelo menos no uacuteltimo trimestre da gravidez e grupo 2 35 gestantes que natildeo haviam recebido
suplementaccedilatildeo As comparaccedilotildees estatiacutesticas foram pelo teste t de Student ou pelo teste de Wilcoxon com um
α criacutetico de 005 Os dois grupos de matildees eram siacutemiles quanto a idade paridade IMC e a baixa ingestatildeo de
calorias e de micronutrientes Os grupos de receacutem-nascidos natildeo evidenciaram diferenccedila quanto a sexo peso
comprimento e periacutemetro cefaacutelico As concentraccedilotildees plasmaacuteticas maternas do grupo 1 foram maiores para o
retinol(p = 00034) e a tocoferol(p = 00279) β caroteno licopeno e cobre natildeo evidenciaram diferenccedilas entre
os dois grupos de matildees Nos dois grupos de receacutem-nascidos as concentraccedilotildees de retinol tocoferol e cobre
foram semelhantes e praticamente natildeo houve concentraccedilotildees detectaacuteveis de licopeno e α caroteno Em ambos
os grupos retinol a tocoferol e cobre apresentaram maiores concentraccedilotildees nas matildees do que nos receacutem-
nascidos p = 00003 p = 00001 p = 00001 respectivamente Conclui-se que as concentraccedilotildees nos receacutem-
nascidos foram sempre menores do que as maternas independentemente da ingestatildeo e da suplementaccedilatildeo
durante a gravidez(AU)
Caracterizaccedilatildeo quiacutemica e avaliaccedilatildeo do valor nutritivo de sementes de acerola Chemical characterization and evaluation of the nutritional value of Malpighia punicifolia seeds Autor(es) Aguiar Thais Medeiros de Rodrigues Fabiana da Silva Santos Edna Ribeiro dos
Sabaa-Srur Armando Ubirajara de Oliveira
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 35(2)ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 558334 ] Idioma Portuguecircs
Tipo de publicaccedilatildeo Estudos de Avaliaccedilatildeo
Acerola (Malpighia punicifolia Linn) is one of the fruits which deserve emphasis in the light of the pleasant
taste of its juice one of the main natural vitamin C sources The success of its industrialization is related to
the amount of pulp that the fruit produces however the remains (the seeds) are considered agro-industrial
residues and are not utilized This study examined the chemical composition of the seeds for defining their
nutritional value and possible use After the seeds had been dried and processed into a flour the analytical
determinations were performed and revealed that this product had a high yield 100g presenting a low water
(94) and high calorie contents (332kcal) due to 32 plusmn 002g lipids 1694 plusmn 081g protein and 5724 plusmn 244g
carbohydrates In addition it presents a high content of crude fiber (2654) ash (044) ascorbic acid
(66mgg-1) and minerals such as iron (3723mg100g-1) calcium (4176mg100g-1) potassium (4139mg100g-
1) magnesium (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganese (074mg100g-1) phosphorus
(008mg100g-1) and copper (015g100g-1) Its lipid fraction has the following fatty acids oleic (319)
linoleic (292) palmitic (218) stearic (139) and linolenic (13) The flour of this seed presents a great
potential for use in the diet since the inexistence of toxic and allergenic compounds is proven thus favoring
the rational application of this agroindustry residue(AU)
La acerola es una fruta que se destaca por el agradable sabor de su jugo una de las principales fuentes
naturales de vitamina C El eacutexito de la industrializacioacuten de la acerolas e relaciona con la cantidad de pulpa
que los frutos producen pero las semillas no se utilizan y son consideradas residuos de la agroindustria Este
estudio analizoacute la composicioacuten quiacutemica de la semilla de acerola para definir el valor nutricional y las
posibilidades de utilizacioacutenLas semillas secas fueron transformadas en harina y esta sometida a
determinaciones analiacuteticas que mostraron un producto de elevado rendimiento 100g contienen bajo contenido
de humedad (94) y elevado contenido caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn 002 g de liacutepidos 1694 plusmn 081g de
proteiacutenas y 5724 plusmn 244g de hidratos de carbono Ademaacutes de presentar un alto contenido de fibra brutao
cruda (2654) cenizas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) y minerales como hierro (3723mg100g-1) calcio
(4176mg100g-1) potasio (4139mg100g-1) magnesio (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganeso
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Sufraccioacuten lipiacutedica tiene los aacutecidos grasos
oleico(319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) y linoleacutenico (13) La harina de esta
semilla tiene un gran potencial para fines alimenticios desde que se descarte la presencia de compuestos
toacutexicos o alergeacutenicos posibilitando la aplicacioacuten racional de los residuos de la industria de la acerola(AU)
A acerola eacute uma das frutas que merecem destaque em funccedilatildeo do sabor agradaacutevel de seu suco uma das
principais fontes naturais de vitamina C O sucesso da industrializaccedilatildeo da acerola estaacute relacionado agrave
quantidade de polpa que a fruta produz poreacutem o restante as sementes natildeo satildeo aproveitadas consideradas
resiacuteduos agroindustriais Este trabalho analisou a composiccedilatildeo quiacutemica das sementes da acerola para definiccedilatildeo
do valor nutricional e possiacutevel aproveitamento Apoacutes as sementes serem desidratadas e transformadas em
farinha as determinaccedilotildees analiacuteticas foram realizadas e revelaram que este produto demonstrou elevador
endimento e que 100g contecircm baixo teor de umidade (94) e alto teor caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn
002g de lipiacutedios 1694 plusmn 081g de proteiacutena e 5724 plusmn 244g de carboidratos Aleacutem de apresentar alto conteuacutedo
de fibra bruta (2654) cinzas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) e minerais como ferro (3723mg100g-1) caacutelcio
(4176mg100g-1) potaacutessio (4139mg100g-1) magneacutesio (2224mg100g- 1) zinco (009mg100g-1) manganecircs
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Na fraccedilatildeo lipiacutedica estatildeo presentes os aacutecidos
graxos oleico (319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) e linolecircnico(13) A farinha
desta semente evidencia grande potencial para fins alimentiacutecios desde que seja comprovada a inexistecircncia de
compostos toacutexicos e alergecircnicos favorecendo a aplicaccedilatildeo racional do resiacuteduo da agroinduacutestria da acerola(AU)
Micronutrientes com funccedilatildeo antioxidante e compostos disponiacuteveis nos domiciacutelios das famiacutelias brasileiras Micronutrients with antioxidant properties and compounds available for brazilian families Autor(es) Morato Priscila Neder Silva Marina Vieira da
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 33(1) 43-59 abr 2008 tab
Artigo [LILACS ID 485118 ] Idioma Portuguecircs
The aim of this work was to analyze the availability of nutrients with antioxidant properties and some
compounds for families who live in rural and urban areas of Brazil Data provided by the Household
ExpenditureSurvey 2002-2003 were analyzed The survey was carried out by the Brazilian Institute of
Geography and Statistics (IBGE) For the nutritional calculations Virtual Nutri and SAS softwares were used
Beta-carotene and lycopene availabilities were determined using information contained in Nutrient Database
for Standard Reference Release 19 - United States Department of Agriculture (USDA) The results related
reduced average availability of vitamin C lower than the recommendation (825mg) The values found for
vitamin E met recommended values for families who live in rural and urban areas of the Center-West Region
(243mg and 157mg respectively) and in rural areas of the Southeast Region (193mg) The average content
available observed for vitamin A met the recommended value Brazilian residences have an average reduced
availability of beta-carotene and lycopene Regarding minerals the content of calcium and zinc observed
were reduced The access to iron copper and selenium was lower than the recommended values for families
who live in urban areas It is very important to mention that the analyses are restricted to food consumption
at home but due to the average availability in the residences which was lower than the reference values for
some nutrients and the importance of vitamins and minerals in health an urgent search for strategies that
contribute for the Brazilian populations access to healthy foods is necessary(AU)
El objetivo del trabajo fue analizar la disponibilidad de nutrientes con propiedades antioxidantes para las
familias brasilentildeas que viven en zonas rurales y urbanas Para eso fueron utilizadas las informaciones del
censo de presupuestos familiares (2002-2003) del Instituto Brasilentildeo de Geografiacutea y Estadiacutestica (IBGE)El
caacutelculo nutricional realizado con los softwares Virtual Nutri y SAS Los datos del Nutrient Database Standard
Reference Release 19 -United States of Departament of Agriculure (USDA) se emplearon para examinar la
biodisponibilidad de beta caroteno y licopeno Los resultados mostraron una reducida disponibilidad mediade
vitamina C menor que la ideal (825 mg) La disponibilidad de vitamina E observada solo atiende la
recomendacioacuten para las familias que viven en zonas rurales y urbanas de la Regioacuten Centro Oeste (243 mg y
157 mg respectivamente y para los habitantes de las zonas rurales de la regioacuten Sudeste (193 mg) Las
concentraciones medias observadas paravitamina A atienden el valor recomendado Las familias brasilentildeas
tienen baja disponibilidad de beta caroteno y licopeno La cantidad disponible de calcio y zinc es limitada El
acceso al hierro cobre y selenio por las familias que viven en las zonas urbanas no alcanza los valores
recomendados Es importante mencionar que este anaacutelisis se limita a los geacuteneros alimenticios que son
adquiridos por las familias Sin embargo debido a la baja disponibilidad media de algunos nutrientes inferior a
las recomendaciones y la importancia de vitaminas y minerales a la salud es necesaria la buacutesqueda urgente
de estrategias que contribuyan al acceso de la poblacioacuten brasilentildea a alimentos saludables (AU)
O objetivo deste trabalho foi analisar a disponibilidade de nutrientes selecionados com propriedades
antioxidantes e de alguns compostos para as famiacutelias moradoras nas aacutereas rurais e urbanas do Brasil Para as
anaacutelises foram adotadas as informaccedilotildees obtidas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica por meio
da Pesquisa de Orccedilamentos Familiares(2002-2003) Os caacutelculos nutricionais foram viabilizados por meio da
utilizaccedilatildeo dos softwares Virtual Nutri e SAS As informaccedilotildees contidas na tabela Nutrient Database for Standard
Reference Release 19 - United States of Department Agriculture (USDA) foram adotadas para aanaacutelise de
disponibilidade de beta-caroteno e licopeno Entre os resultados destaca-se reduzida disponibilidade meacutedia
de vitamina C inferior agravequela considerada ideal (825mg) Os valores encontrados para a vitamina E somente
atenderam as necessidades dos indiviacuteduos moradores nas aacutereas rurais e urbanas da Regiatildeo Centro-Oeste
(243mg e 157mg respectivamente) e aqueles residentes no meio rural da Regiatildeo Sudeste (193mg) Os
conteuacutedos meacutedios disponiacuteveis observados para a vitamina A contemplaram o valor recomendado Os domiciacutelios
brasileiros dispotildeem em meacutedia de quantidade reduzida de beta-caroteno e licopeno O conteuacutedo disponiacutevel de
caacutelcio e de zinco revelou-se aqueacutem do desejado O acesso das famiacutelias residentes nas aacutereas urbanas ao ferro
cobre e selecircnio mostrou-se inferior aos valores preconizados Ressalta-se que as anaacutelises restringiram-se agrave
aquisiccedilatildeo alimentar domiciliar contudo tendo em vista a reduzida disponibilidade meacutedia de nutrientes e a
importacircncia de vitaminas e minerais para a sauacutede torna urgente a busca de estrateacutegias que promovam o
acesso da populaccedilatildeo brasileira agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel(AU)
Ingestatildeo habitual de nutrientes por adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo Usual nutrient intake by adults and older people living in municipality of Satildeo Paulo Autor(es) Morimoto Juliana Masami Fonte Satildeo Paulo sn 2011 61 p
Tese [LILACS ID 594090 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - O consumo alimentar estaacute associado com prevenccedilatildeo ou com risco de doenccedilas e por isso sua estimativa pode ser utilizada como importante fonte de informaccedilatildeo para o planejamento de poliacuteticas puacuteblicas em nutriccedilatildeo Objetivo Estudar a ingestatildeo habitual de nutrientes em uma amostra representativa de adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo segundo caracteriacutesticas sociodemograacuteficas Meacutetodos Estudo transversal com amostra representativa da populaccedilatildeo de adultos e idosos do municiacutepio de Satildeo Paulo conduzido no ano de 2003 (ISA-2003) Foi coletado um recordatoacuterio alimentar de 24 horas (R24h) para cada participante (n=1663) aleacutem de dados socioeconocircmicos e antropomeacutetricos A medida de variabilidade da ingestatildeo foi calculada por meio de duas replicaccedilotildees do R24h em uma subamostra desta populaccedilatildeo no ano de
2007 (ISA-2007) A ingestatildeo habitual foi estimada por meio do meacutetodo desenvolvido pelo Iowa State University no programa PC-SIDE As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo foram calculadas pelo meacutetodo da EAR como ponto de corte segundo sexo escolaridade do chefe da famiacutelia escolaridade do indiviacuteduo e estado nutricional posteriormente comparados utilizando o teste de proporccedilotildees Foram calculadas as razotildees de variacircncia intrapessoal sobre a interpessoal entre os sexos Resultados As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo mais elevadas foram relativas agraves vitamina A (67por cento e 58por cento ) vitamina C (52por cento e 62por cento ) tiamina (41por cento e 50por cento ) e riboflavina (29por cento e 19por cento ) para o sexo masculino e feminino respectivamente A proporccedilatildeo de indiviacuteduos com ingestatildeo superior ao recomendado de caacutelcio foi menor que 2por cento e de soacutedio maior do que 99por cento A prevalecircncia de inadequaccedilatildeo de vitaminas A C tiamina riboflavina e niacina e dos minerais cobre foacutesforo e selecircnio foi mais elevada entre os indiviacuteduos com menor escolaridade tanto do chefe da famiacutelia como do indiviacuteduo Observaram-se diferenccedilas nas fraccedilotildees das variacircncias intrapessoais de alguns nutrientes segundo gecircnero Conclusatildeo Os adultos e idosos residentes do municiacutepio de Satildeo Paulo apresentaram altas prevalecircncias de inadequaccedilatildeo na ingestatildeo das vitaminas A C tiamina e riboflavina em ambos os sexos principalmente entre os com menor escolaridade(AU) Localizaccedilatildeo BR671 DR 1019 526912011 CM
Efeito do processamento do alho (Allium sativum L ) sobre os seus compostos bioativos e potencial antioxidante in vitro e in vivo Effect of processing of garlic (Allium sativum L ) on their bioactive compounds and antioxidant potential in vitro and in vivo Autor(es) Queiroz Yara Severino de Fonte Satildeo Paulo sn 2010 161 p
Tese [LILACS ID 594087 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo O aumento do consumo de frutas e hortaliccedilas estaacute associado agrave reduccedilatildeo do risco de ocorrecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis Este efeito protetor tem sido atribuiacutedo particularmente agrave presenccedila de vaacuterios compostos bioativos como compostos fenoacutelicos e organosulfurados aleacutem de fitosteroacuteis presentes no alho que podem contribuir com os efeitos antioxidante e hipolipemiante Poreacutem o processamento do alho pode acarretar mudanccedilas na quantidade e na efetividade dos compostos bioativos Este trabalho teve como objetivo avaliar se a cocccedilatildeo e a fritura do alho reduziram as concentraccedilotildees de compostos bioativos o potencial antioxidante in vitro e in vivo em hamsters hipercolesterolemizados Meacutetodos In vitro - foram determinados nos alhos cru frito e cozido a) composiccedilatildeo centesimal (proteiacutenas lipiacutedios cinzas carboidratos fibra alimentar soluacutevel e insoluacutevel) b) perfil de aacutecidos graxos c) teor de fenoacutelicos totais d) teor de quercetina miricetina e apigenina e) fitosteroacuteis f) alicina g) teor de cobre zinco e selecircnio h) produtos intermediaacuterios da reaccedilatildeo de Maillard i) potencial antioxidante utilizando os testes ORAC (Oxygen radical absorbance capacity) Rancimatreg e o sistema -carotenoaacutecido linoleacuteico In vivo - hamsters machos foram distribuidos em 5 grupos com 10 animais em cada grupo 1 - controle 2 - hipercolesterolecircmico 3- hipercolesterolecircmico e alho cru grupo 4 - hipercolesterolecircmico e alho cozido grupo 5 - hipercolesterolecircmico e alho frito Os animais foram eutanasiados apoacutes 4 semanas de estudo para anaacutelises do plasma e do tecido hepaacutetico No plasma foi determinado o potencial antioxidante pelo teste ORAC o perfil lipiacutedico (colesterol total e fraccedilotildees e triacilgliceroacuteis) e verificado a atividade das enzimas aspartato aminotransferase (AST) e alanina aminotransferase (ALT) No tecido hepaacutetico foram avaliadas a atividade das enzimas hepaacuteticas (glutationa peroxidase catalase e superoacutexido dismutase) e o potencial antioxidante utilizando dois meacutetodos ORAC e ensaio cometa Resultados In vitro - O teor de fibras totais para o alho cru foi de 100por cento (716por cento eacute soluacutevel e 284por cento eacute insoluacutevel) O alto conteuacutedo de aacutecidos graxos trans no alho frito (149por cento ) eacute devido ao processo de fritura com 50por cento de gordura vegetal hidrogenada A cocccedilatildeo natildeo alterou o teor dos minerais analisados(AU)
Avaliaccedilatildeo da atividade antioxidante in vitro e in vivo do guaranaacute (Paullinia cupana) em poacute Evaluation of antioxidant activity in vitro and in vivo Guarana (Paullinia cupana) Autor(es) Martins Carolina de Aguiar Fonte Satildeo Paulo sn 2010 115 p
Tese [LILACS ID 594056 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - Estudos indicam que antioxidantes presentes naturalmente em alguns alimentos satildeo capazes de atuar como protetores dos organismos vivos frente aos danos causados pelo estresse oxidativo em macromoleacuteculas como lipiacutedios proteiacutenas e em DNA O guaranaacute (Paullinia cupana) planta originaacuteria da Amazocircnia conteacutem elevadas concentraccedilotildees de taninos e cafeiacutena compostos com comprovada atividade antioxidante Apesar do aumento no consumo de guaranaacute e de estudos associando seus efeitos beneacuteficos agrave sauacutede haacute poucas informaccedilotildees sobre suas propriedades antioxidantes in vivo Objetivos avaliar o efeito do consumo de bebida a base guaranaacute em poacute em humanos Meacutetodos - In vitro amostras de guaranaacute em poacute foram analisadas para determinaccedilatildeo da composiccedilatildeo proximal conteuacutedo de compostos fenoacutelicos totais (Folin-Ciocalteau) e atividade antioxidante pelo ensaio DPPH foram determinados em amostras extraiacutedas com aacutegua metanol etanol 60 por cento e acetona 35 por cento In vivo e ex vivo amostras de sangue de voluntaacuterios saudaacuteveis (n=12) foram coletadas em jejum (J1) e 1h apoacutes o consumo da bebida com guaranaacute em poacute foram coletadas novamente amostrar de sangue (G1) Apoacutes 15 dias da ingestatildeo diaacuteria da bebida foram realizadas
duas novas coletas uma em jejum (J15) e outra apoacutes a primeira hora de consumo da bebida (G15) Foi avaliada a resistecircncia da LDL agrave oxidaccedilatildeo ex vivo iniciada com cobre pelo ensaio de dienos conjugados O perfil antioxidante total (TAS) e a capacidade de absorbacircncia de radical oxigecircnio (ORAC) foram determinados no plasma dos voluntaacuterios Ensaio Cometa foi realizado para verificar danos oxidativos ao DNA em linfoacutecitos dos voluntaacuterios A atividade das enzimas Superoacutexido Dismutase (SOD) Catalase (Cat) e Glutationa Peroxidase (GPx) foi determinada em eritroacutecitos Os resultados das diferentes anaacutelises foram apresentados com meacutedia e desvio-padratildeo Foram utilizados ANOVA e teste de Tukey para verificar se haacute diferenccedila no teor de compostos fenoacutelicos totais e na atividade antioxidante das amostras extraiacutedas com diferentes solventes As verificaccedilotildees de aderecircncia agrave curva normal foram realizadas pelo teste de KolmogorovSmirnov As comparaccedilotildees das variaacuteveis de distribuiccedilatildeo normal para as amostras pareadas foram baseadas no teste t de Student Para todas as inferecircncias foi utilizado o niacutevel de significacircncia menor ou igual a 5 por cento Para todos estes caacutelculos estatiacutesticos foi utilizado o programa SPSS versatildeo 160 for Windows(AU) Localizaccedilatildeo BR671 MTR 1804 525902011 CM
A importacircncia do cobre na dieta alimentar Revisatildeo The importance of copper in the diet Review Autor(es) Dias Vera Luacutecia Neves Souza Antonio Gouveia de Nascimento Adenilde Ribeiro
Martins Andreacute Gustavo Lima de Almeida
Fonte Hig aliment 23(178179) 28-31 nov-dez 2009
Artigo [LILACS ID 603993 ] Idioma Portuguecircs
Os iacuteons metaacutelicos satildeo necessaacuterios para muitas das funccedilotildees vitais do organismo humano A ausecircncia de alguns
deles pode ocasionar seacuterias doenccedilas tais como anemia por deficiecircncia de ferro retardamento do
crescimento de crianccedilas por falta de zinco e maacute formaccedilatildeo oacutessea em crianccedilas por falta de caacutelcio Alguns
metais e semi-metais por sua vez quando presentes no organismo humano podem causar intoxicaccedilotildees Satildeo
exemplos claacutessicos o arsecircnio o chumbo o caacutedmio e o mercuacuterio Neste artigo satildeo apresentadas algumas das
funccedilotildees desempenhadas pelo metal cobre assim como os principais alimentos necessaacuterios em nossa dieta
alimentar que conteacutem este metal O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-
se distribuiacutedo praticamente em todo o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel
funcional As atividades proteacuteicas como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo
basicamente regidas pelo cobre Apesar da grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute
nocivo pela interferecircncia nas atividades cataliacuteticas normais de algumas enzimas A presente revisatildeo teve
como principal objetivo levantar as questotildees de responsabilidade social de quanto satildeo necessaacuterias pesquisas
perioacutedicas para re-avaliar a composiccedilatildeo dos alimentos e o controle da sua qualidade estudos natildeo soacute no que
diz respeito ao cobre mas no acircmbito metais pois sua essencialidade faz parte da nossa realidade e sua
importacircncia eacute vital para a humanidade(AU)
Determinaccedilatildeo dos elementos-traccedilo ferro zinco e cobre em foacutermulas infantis para lactentes leites em poacute e alimentos infantis anaacutelise comparativa com a rotulagem Determination of elements iron zinc and copper in infant formula for infants milk powder and infant foods comparative analysis with the labeling Autor(es) Moraes Milena Lima de Feijoacute Maacutercia Barreto da Silva Campos Reinaldo Calixto
de
Fonte Hig aliment 22(162) 18-22 jun 2008 tab
Artigo [LILACS ID 535543 ] Idioma Portuguecircs
Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no crescimento e desenvolvimento na infacircncia
Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilas Este
trabalho avaliou a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para lactentes alimentos infantis e leites em poacute
disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise
aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens(AU)
Uso de sistemas hidraacuteulicos de cobre em aacutegua residencial coletada em Ribeiratildeo Preto Satildeo Paulo Use of Copper Hydraulic Systems in Residential Water Collected in Ribeirao Preto Sao Paulo Autor(es) Trevilato Tacircnia Maria Beltramini Segura-Muntildeoz Susana Ineacutes Oliveira Aline da
Silva Pinto Thaisa L F Hering Sylvia Evelyn Cupo Palmira
Fonte Mundo sauacutede (Impr) 29(2) 238-242 abr-jun 2005 tab
Artigo [LILACS ID 413599 ] Idioma Portuguecircs
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
USEPA(AU)
Mitococircndrias e doenccedilas neurologicas Mitochondrical and neurological diseases Autor(es) Arauacutejo Abelardo de Queiroz-Campos Arauacutejo Alexandra Prufer de Queiroz-Campos
Fonte Rev bras neurol 29(6) 193-201 nov-dez 1993
Artigo [LILACS ID 129168 ] Idioma Portuguecircs
Os autores revecircem a literatura atual acerca das enfermidades neuroloacutegicas relacionadas aos distuacuterbios das
mitococircndrias Inicialmente recordam-se os conceitos fisioloacutegicos desta organela caracterizando-se a seguir
de forma geneacuterica sua disfunccedilaringo sob o ponto de vista cliacutenico e laboratorial Descrevem-se especificamente as
principais neuromitocondriopatias primaacuterias (oftalmoplegia extriacutenseca progressiva siacutendrome de KearnsSayre
MERRF MELAS NARP atrofia oacuteptica de Leber MiMyCa MINGIEPOLIP siacutendrome de Pearson siacutendrome de
Leigh doenccedila de Alpers) e secundaacuterias (doenccedila de Menkes miopatia da AZT doenccedila de Parkinson) Por fim
saumlo tecidas consideraccediloumles acerca das principais abordagens terapecircuticas nestas afecccediloumles
Doenccedila de Wilson (forma hepaacutetica) em regiaumlo endecircmica para esquistossomose mansoni apresentaccedilaumlo cliacutenica de 25 pacientes Wilsons disease (hepatic form) in a region endemic for mansoni schistosomiasis the clinical presentation of 25 patients Autor(es) Galizzi-Filho Joaumlo Andrade Magnus de Oliveira Cota Mariacutelia de Melo Penha
Francisco Joseacute Figueiredo-Filho Paulo Pimenta Valadares Carlos Alberto Mota Machado-
Silva Roberto Barquete Jorge Oliveira Joaumlo Paulo Mendes de Almeida Joseacute Abiacutelio de
Fonte Arq Gastroenterol 35(1) 11-7 jan-mar 1998 ilus tab graf
Artigo [LILACS ID 213080 ] Idioma Portuguecircs
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14 homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22) Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento) tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham
excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24 horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento) faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
Avaliaccedilatildeo dos teores totais de cobre e zinco de frutas oleaginosas Evaluation of the gross of copper and zinc of fruits oleaginosas Autor(es) Andrade Eacutedira Castello Branco de Gregoacuterio Bianca Martins Takase Iracema
Fonte Hig aliment 18(122) 71-73 jul 2004 tab
Artigo [LILACS ID 390987 ] Idioma Portuguecircs
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)
Determinaccedilatildeo dos teores de cobre e zinco em alimentos Determination of rate of copper and zinc in foods Autor(es) Takase Iracema Barros Aline Mota Andrade Eacutedira Castello Branco de
Fonte Hig aliment 17(107) 103-106 abr 2003 tab
Artigo [LILACS ID 350946 ] Idioma Portuguecircs
O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e
aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento corresponde aos micronutrientes e
entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O cobre e o zinco elementos traccedilos
considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O
teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes
metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15 mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo
com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por
cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
O cobre eacute ion essencial para incorporar o ferro do organismo na hemoglobina podendo entrar na
corrente sanguiacutenea 15 minutos apoacutes a ingestatildeo As mais altas concentraccedilotildees do ion cobre estatildeo
no ceacuterebro e fiacutegado
Propriedades funcionais do cobre
Positiva
1 Estaacute comprovada sua participaccedilatildeo na moleacutecula da enzima SOD na citocromo oxidasse na
tirosinase e na dopamina B-hidroxilase
2 Ajuda absorccedilatildeo eficaz do ferro
3 O cobre eacute essencial para o aproveitamento da vitamina C
4 Tem papel importante na conversatildeo da tirosina em melanina agindo como fator de
pigmentaccedilatildeo do cabelo e da pele
5 Tem papel na siacutentese da elastina e do colaacutegeno assim como nos hormocircnios T3 T4
6 Substacircncia anti-canceriacutegenas (satildeo estudos feitos em ratos)
7 Protege contra doenccedilas cardiovasculares
8 Anti-inflamatoacuterio e uacutetil contra algumas formas de artrite (uso de pulseiras)
9 Estimula a imunidade
Negativa
1 Remove oxidaccedilatildeo da vitamina A
2 Em altas doses diminui a vitamina C
3 Contribui para esquizofrenia
4 Alterna o metabolismo da glicose no cristalino
5 Distuacuterbios provenientes do desequiliacutebrio de cobre ou ferro ao desequiliacutebrio em suas proporccedilotildees
Deficiecircncia do ion cobre
A deficiecircncia do iacuteon cobre pode ocasionar os seguinte distuacuterbios e doenccedilas no organismo anemia
microciacutetica hipocrocircmica edema defeitos na estrutura oacutessea piora da artrite reumatoacuteide agrava a
siacutendrome de kwashiorkor lesotildees pancreaacuteticas miocardiopatias arteriosclerose calviacutecie doenccedilas
no fiacutegado hipotireoidismo diminuiccedilatildeo da fertilidade diarreacuteia alteraccedilotildees mentais progressivas
retardo no crescimento e desenvolvimento da crianccedila
Interferentes na absorccedilatildeo e metabolismo do cobre
1 Iacuteon zinco manganecircs e molibdecircnio em excesso prejudica a absorccedilatildeo
2 Doenccedila de Wilson ndash doenccedila onde haacute baixa produccedilatildeo de ceruplasmina proteiacutena transportadora
de cobre ndash acumulo localizado de cobre
3 Penicilinamina ndash quelante de cobre
4 Mercuacuterio chumbo e caacutedmio ndash dificultam a absorccedilatildeo
5 Dietas ricas em frutose (accediluacutecar das frutas mel e maizena) dificulta a absorccedilatildeo do cobre
Como se formaram os elementos quiacutemicos da tabela
perioacutedica 2003-05-08
Ilustraccedilatildeo do alinhamento dum quasar com uma galaacutexia A luz proveniente do quasar eacute em parte absorvida pela
galaacutexia interveniente de forma que o espectro do quasar observado na Terra possui a assinatura da composiccedilatildeo
quiacutemica da galaacutexia Os objectos natildeo se encontram obviamente agrave escala
Pensa-se que soacute os elementos quiacutemicos
mais leves - hidrogeacutenio heacutelio e liacutetio - foram produzidos no Big Bang Parte dos outros elementos
satildeo produzidos no interior das estrelas
onde as condiccedilotildees de temperatura e densidade
elevadas satildeo propiacutecias agravefusatildeo
de elementos leves em elementos mais pesados As estrelas produzem elementos diferentes em
diferentes etapas da sua vida Durante a explosatildeo de supernovas
mais elementos como por exemplo os mais pesados satildeo produzidos Vaacuterios mecanismos desde
os ventos estelares agraves explosotildees de supernovas fazem com que os elementos formados nas
estrelas se misturem com o gaacutes interestelar
que eventualmente iraacute dar origem a novas estrelas eplanetas
A maioria do nosso conhecimento sobre a nucleossiacutentese (o processo pelo qual os elementos se
formam) resultou de estudos realizados em estrelas pertencentes agrave nossa Galaacutexia
e a algumas (poucas)galaacutexias
vizinhas No meacutetodo tradicional a anaacutelise refere-se apenas agrave luz emitida pela estrela e agraveabsorccedilatildeo
que os elementos quiacutemicos que compotildeem a estrela provocam no espectro estelar
Mas em alternativa pode-se estudar a absorccedilatildeo da luz estelar por parte do gaacutes interestelar Por
exemplo a anaacutelise do espectro de luz
de uma estrela brilhante da nossa Galaacutexia revela a assinatura de absorccedilatildeo do gaacutes interestelar
entre a estrela e o observador o que permite medir a abundacircncia de elementos
no gaacutes que permeia a Via Laacutectea
Esta teacutecnica pode ser utilizada em outras galaacutexias se se identificar um quasar
distante que se encontre por detraacutes da galaacutexia e alinhado com esta Os quasares satildeo objectos
extremamente brilhantes que possuem umburaco negro
de massa
elevada no seu centro Aplicando a teacutecnica agrave Via Laacutectea e a galaacutexias vizinhas as assinaturas de
absorccedilatildeo pela galaacutexia encontram-se na regiatildeo do espectro dos ultravioletas
o que torna as observaccedilotildees muito difiacuteceis pois a atmosfera terrestre
absorve grande parte da radiaccedilatildeo
ultravioleta
Ironicamente a teacutecnica aplica-se mais facilmente a galaacutexias distantes pois a expansatildeo do
Universo provoca o desvio do espectro para o vermelho (isto eacute para maiores comprimentos de
onda
) devido ao efeito Doppler Em galaacutexias que se encontrem muito longe digamos 10 mil milhotildees
de anos-luz
as assinaturas de absorccedilatildeo dos elementos pertencentes agrave galaacutexia satildeo desviadas do ultravioleta
para a regiatildeo doscomprimentos de onda do visiacutevel
A anaacutelise da assinatura de uma galaacutexia interveniente na luz de um quasar distante fornece assim
informaccedilatildeo sobre as galaacutexias que satildeo normalmente de brilho
demasiado deacutebil para serem observadas directamente
J Prochaska (Universidade da Califoacuternia em Santa Cruz EUA) J Howk e A Wolfe (Universidade
da Califoacuternia em Satildeo Diego EUA) descrevem num artigo publicado na revista cientiacutefica Nature a 1
de Maio 2003 uma galaacutexia jovem na qual eles conseguiram estudar a assinatura de muitos
elementos quiacutemicos A galaacutexia encontra-se a vaacuterios milhares de milhotildees de anos-luz o que daacute aos
astroacutenomos a oportunidade de olhar para o Universo jovem
A galaacutexia foi primeiro identificada graccedilas a uma depressatildeo caracteriacutestica no espectro do quasar
provocada pelo gaacutes de hidrogeacutenio da galaacutexia Os investigadores procuraram entatildeo assinaturas de
outros elementos quiacutemicos e encontraram-nas para 25 elementos Nunca antes tinham tido
informaccedilatildeo de tantos elementos para galaacutexias assim distantes
Muitos dos elementos adicionais revelam informaccedilatildeo sobre como as estrelas se estatildeo a formar
como os elementos quiacutemicos se formam e ainda sobre a idade da galaacutexia Nesta galaacutexia as
abundacircncias relativas dos elementos quiacutemicos satildeo muito semelhantes agraves da nossa Galaacutexia o que
eacute reconfortante pois indica que os vaacuterios processos de nucleossiacutentese comportam-se como na Via
Laacutectea As diferenccedilas nas abundacircncias revelam que a jovem galaacutexia tem uma idade de cerca de
um ou dois mil milhotildees de anos - compare-se com os 10 mil milhotildees de anos da Via Laacutectea
As observaccedilotildees iniciais foram realizadas com o espectroacutegrafo ESI no telescoacutepio de 10 metros Keck
II
no Observatoacuterio de Mauna Kea (Havai EUA) Para as observaccedilotildees que se seguiram utilizaram o
espectroacutegrafo de alta resoluccedilatildeo HIRES no outro telescoacutepio de 10 metros Keck I
Esta descoberta mostra ainda que eacute possiacutevel aplicar o meacutetodo a um largo conjunto de galaacutexias
muito distantes como esta e os investigadores esperam obter informaccedilotildees uacutenicas sobre a
formaccedilatildeo dos elementos quiacutemicos no Universo
RESUMO DE TRABALHOS CIENTIacuteFICOS
As alteraccedilotildees ocasionadas pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e
magneacutesio comprometem o funcionamento do sistema imune levando agrave
imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave
como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que
tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no
crescimento e desenvolvimento na infacircncia Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada
muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilasFoi avaliada a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para
lactentes alimentos infantis e leites em poacute disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute
e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados
nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens
O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-se distribuiacutedo praticamente em todo
o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel funcional As atividades proteacuteicas
como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo basicamente regidas pelo cobre Apesar da
grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute nocivo pela interferecircncia nas atividades
cataliacuteticas normais de algumas enzimas A doenccedila de Wilson ou degeneraccedilatildeo hepatolenticular eacute
uma doenccedila hereditaacuteria autossocircmica recessiva cuja principal caracteriacutestica eacute o acuacutemulo toacutexico
de cobre nos tecidos principalmente ceacuterebro e fiacutegado o que leva o portador a manifestar
sintomas neuropsiquiaacutetricos e de doenccedila hepaacutetica Eacute tratada com medicamentos que reduzem
a absorccedilatildeo de cobre ou removem seu excesso do corpo mas ocasionalmente um transplante
de fiacutegado eacute necessaacuterio
A taxa de incidecircncia eacute de 1 em 30000 pessoas e os sintomas geralmente aparecem entre os 6
e 20 anos de idade embora casos em pacientes mais idosos tecircm sido descritos A
enfermidade foi nomeada em homenagem a Samuel Alexander Kinnier
Wilson neurologistabritacircnico que descreveu a doenccedila em 1912[1]
A doenccedila de Wilson eacute
causada por mutaccedilotildees em um gene do cromossomo 13 que codifica a proteiacutena ATP7B
uma enzima do tipo ATPase que tem a funccedilatildeo de secretar o cobre nabile[2]
Os principais locais
de acuacutemulo de cobre satildeo o fiacutegado e o ceacuterebro consequentemente doenccedila hepaacutetica e
sintomas neuropsiquiaacutetricos satildeo os principais achados cliacutenicos que levam ao diagnoacutestico Os
portadores com distuacuterbio hepaacutetico mais proeminente geralmente satildeo crianccedilas e adolescentes
o que permite um diagnoacutestico e cuidados meacutedicos mais precoces enquanto que os doentes
com predominacircncia de sintomas neuroloacutegicos e psiquiaacutetricos tendem a estar em seus vinte
anos de idade ou mais no momento que procuram atendimento meacutedico Hepatite culminando
em cirrose eacute a apresentaccedilatildeo hepaacutetica mais comum mas alguns pacientes apresentam falecircncia
hepaacutetica fulminante
Cerca de 5 de todos os pacientes satildeo diagnosticados somente quando desenvolvem
insuficiecircncia hepaacutetica aguda fulminante muitas vezes no contexto de uma anemia
hemoliacutetica(anemia devido agrave destruiccedilatildeo das ceacutelulas vermelhas do sangue) Esta insuficiecircncia
hepaacutetica se traduz por anormalidades na produccedilatildeo de proteiacutenas (identificada pela reduccedilatildeo de
fatores de coagulaccedilatildeo) e prejuiacutezo ao metabolismo das proteiacutenas no fiacutegado A dificuldade de
metabolizaccedilatildeo leva ao acuacutemulo de substacircncias toacutexicas como a amocircnia na corrente
sanguiacutenea Esses resiacuteduos irritam o ceacuterebro e o paciente desenvolve encefalopatia hepaacutetica
(confusatildeo mental coma convulsotildees e hipertensatildeo intracaniana por edema)
Os fenocircmenos neuropsiquiaacutetricos satildeo demecircncia psicose e sinais de asteriacutexis (movimentos
anormais especialmente das matildeos) e parkinsonismo (tremores mais evidentes em movimentos
finos e lentos) O quadro cliacutenico inicial mais comum eacute o do paciente que fala de modo
arrastado como se estivesse embriagadoe tem marcha de bases alargadas e titubeante
muito embora possa ter domiacutenio perfeito de suas faculdades mentais Posteriormente a
doenccedila evolui para acometimento da percepccedilatildeo e da cogniccedilatildeo (falta de lucidez) O acuacutemulo de
cobre provoca uma mudanccedila na pigmentaccedilatildeo dos olhos na membrana de Descemet onde eacute
possiacutevel verificar o aparecimento de aneacuteis normalmente escuro-avermelhados (podendo
apresentar coloraccedilotildees amarelo-esverdeada marrom-esverdeada amarelo-dourada ou
marrom-dourada) ao redor da iacuteris chamados de aneacuteis de Kayser-Fleischer A presenccedila
dos aneacuteis de Kayser-Fleischer configura uma manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica caracteriacutestica de
pacientes com Doenccedila de Wilson Uma em cada 100 pessoas que possuem a mutaccedilatildeo que
causa a doenccedila satildeo portadores natildeo afetados
Tambeacutem estatildeo presentes problemas renais (nefrolitiacutease) oftaacutelmicos (anel de Kayser-
Fleischer catarata) cardiacuteacos (arritmia) edermatoloacutegicos A anemia por hemoacutelise pode ocorrer
em casos severos
A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A forma de apresentaccedilatildeo
predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia principalmente em dosagem
de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina de 24 horas elevados mas
exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento
medicamentoso
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas
da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson
pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose
hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14
homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22)
Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por
cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento)
tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel
Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre
respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24
horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove
tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em
pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas
fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de
esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados
como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de
Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um
tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento)
faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com
insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a
usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a
transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
A doenccedila de Menkes siacutendrome de Menkes siacutendrome dos cabelos encarapinhados
descrita primeiramente por John Hans Menkes em 1962 eacute uma doenccedila hereditaacuteria que afeta
os niacuteveis de cobre no organismo causando carecircncia do cobre (Cu) O locus envolvido eacute na
regiatildeo Xp11-Xq11 eacute bastante mais comum nos homens do que nas mulheres
A siacutendrome geralmente comeccedila durante a infacircncia e eacute caracterizado por cabelo fraacutegil
aacutespero e escasso problemas de desenvolvimento deterioraccedilatildeo do sistema nervoso fraqueza
muscular e atraso mental Tambeacutem satildeo caracteriacutesticas da doenccedila deformaccedilotildees
nas arteacuterias cerebrais e nas metaacutefises dos ossos longos Em casos raros os sintomas
comeccedilam mais tarde e satildeo menos graves Trata-se de uma doenccedila com padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao cromossomo X causada por mutaccedilotildees no gene ATP7A caracterizada pela baixa concentraccedilatildeo de cobre em alguns tecidos devido a uma falha na absorccedilatildeo intestinal e o quadro cliacutenico eacute variaacutevel sendo dependente das enzimas que necessitam de cobre para a sua boa atividade
Lactentes com quadro cliacutenico de Menkes claacutessico se mostram saudaacuteveis ateacute a idade de dois a trecircs meses quando a perda de marcos de desenvolvimento hipotonia convulsotildees e insuficiecircncia de crescimento comeccedilam a ocorrer O diagnoacutestico geralmente eacute suspeitado quando os bebecircs apresentam alteraccedilotildees neuroloacutegicas tiacutepicas associadas a alteraccedilotildees caracteriacutesticas nos cabelos que se tornam curto escasso grosseiro e torcido muitas vezes mais claros do que o restante
Pode ocorrer instabilidade no controle da temperatura e hipoglicemia no periacuteodo neonatal Alguns pacientes tem frouxidatildeo de pele e articulaccedilotildees divertiacuteculos de bexiga heacuternias inguinais e certa tortuosidade vascular O intelecto eacute normal ou levemente atrasado as custas da hipotonia
O diagnoacutestico eacute feito aleacutem dos dados de histoacuteria e quadro cliacutenico pela dosagem da concentraccedilatildeo de cobre e de ceruloplasmina no sangue que estatildeo baixos O gene ATP7A ateacute o momento eacute o uacutenico gene conhecido por estar associado a doenccedila de Menkes e variantes Um protocolo de investigaccedilatildeo molecular detecta mutaccedilotildees em mais de 95 dos indiviacuteduos afetados Os testes satildeo comercialmente oferecidos por vaacuterios laboratoacuterios e servem para um diagnoacutestico de certeza
O diagnoacutestico diferencial envolve a deficiecircncia de biotinidase acidemias orgacircnicas aminoaciduacuterias e miopatias mitocondriais
O tratamento para os transtornos relacionados ao gene ATP7A inclui o controle da ingestatildeo caloacuterica e nutricional Alguns casos se beneficiam com injeccedilotildees subcutacircneas de cloreto de cobre Antibioacutetico profilaacutetico estaacute indicado nos casos que apresentam divertiacuteculos de bexiga para prevenir infecccedilatildeo de trato urinaacuterio
Os transtornos associados ao gene ATP7A tem padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao X Aproximadamente um terccedilo dos homens afetados natildeo tecircm histoacuteria familiar da doenccedila de Menkes ou variantes Se a matildee eacute portadora o risco de transmissatildeo da mutaccedilatildeo ATP7A eacute de 50 em cada gravidez Os homens que herdam a mutaccedilatildeo seratildeo afetados As mulheres seratildeo portadoras e natildeo seratildeo
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
gases e auxiliadas por outros fatores dissolvem certa quantidade de
cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a
deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao
uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931) sabemos que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial ao
homem
A propoacutesito aacutegua com um teor superior agravequela maacutexima jaacute referida
foi por noacutes encontrada no Municiacutepio de Guarapuava conforme anaacutelise anexa no fim do presente
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute
tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o
maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave
instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de
cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Assim o que se nos deparou a princiacutepio foi a elaboraccedilatildeo de um
processo que aleacutem da condiccedilatildeo essencial da eficiecircncia fosse relativamente raacutepido permitindo trabalhos em seacuterie
Por esta razatildeo procuramos adaptar um processo jaacute por noacutes estudado o da reaccedilatildeo entre o cobre e o dietilditiocarbamato de soacutedio
Passemos entatildeo agora a estudar o comportamento da reaccedilatildeo
O dietilditiocarbamato de soacutedio produz uma coloraccedilatildeo amarelo-bronzeada com os sais de cobre formando o dietilditiocarbamato de
cobre conforme a reaccedilatildeo
Eacute uma reaccedilatildeo citada no Scott Standard Methods of Chemical Analysis
Sua sensibilidade eacute muito grande indo aleacutem de 0002 ppm O dietilditiocarbamato de cobre formado eacute extraiacutedo por meio de um
solvente no caso ndash o aacutelcool amiacutelico em volume conhecido e a soluccedilatildeo examinada no fotocircmetro
Dentro de certos limites ela obedece agrave lei de Beer
Pequenas quantidades de zinco manganecircs cobalto e chumbo natildeo
interferem
No decorrer das nossas pesquisas verificamos que quantidades
pequenas de caacutelcio e magneacutesio normalmente existentes nas aacuteguas tambeacutem natildeo interferem Daiacute tratar-se de uma reaccedilatildeo de grande
seguranccedila
Arquivos Brasileiros de Oftalmologia versatildeo impressa ISSN 0004-2749
Resumo
MOREIRA Daniel Martins et al Aneacuteis de Kayser-Fleischer Arq Bras
Oftalmol [online] 2001 vol64 n6 pp 589-593 ISSN 0004-2749 httpdxdoiorg101590S0004-27492001000600018
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
Concentraccedilatildeo de micronutrientes em matildees e seus receacutem-nascidos por ocasiatildeo do parto Mothers and newborns plasmatic concentration of micronutrients at the moment of childbirth Autor(es) Bertoli Ciro Joatildeo Leone Claudio Junqueira Virginia B V Carrazza Francisco
Roque
Fonte Rev bras crescimento desenvolv hum 20(2) 270-281 ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 603644 ] LILACS Express Idioma Portuguecircs
Trata-se de estudo transversal com uma amostra sequencial de conveniecircncia de 73 gestantes natildeo fumantes
sem intercorrecircncias durante a gravidez e seus receacutem-nascidos normais objetivando comparar concentraccedilotildees
plasmaacuteticas de retinol β caroteno licopeno α tocoferol e cobre entre matildees e receacutem-nascidos Colheu-se
sangue da parturiente e do cordatildeo umbilical (apoacutes dequitaccedilatildeo) para dosagem dos micronutrientes Retinol β
caroteno licopeno e α tocoferol foram dosados por HPLC e o cobre por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Para anaacutelise foram separados 2 grupos- grupo 1 38 gestantes com suplementaccedilatildeo vitaminico-
mineral pelo menos no uacuteltimo trimestre da gravidez e grupo 2 35 gestantes que natildeo haviam recebido
suplementaccedilatildeo As comparaccedilotildees estatiacutesticas foram pelo teste t de Student ou pelo teste de Wilcoxon com um
α criacutetico de 005 Os dois grupos de matildees eram siacutemiles quanto a idade paridade IMC e a baixa ingestatildeo de
calorias e de micronutrientes Os grupos de receacutem-nascidos natildeo evidenciaram diferenccedila quanto a sexo peso
comprimento e periacutemetro cefaacutelico As concentraccedilotildees plasmaacuteticas maternas do grupo 1 foram maiores para o
retinol(p = 00034) e a tocoferol(p = 00279) β caroteno licopeno e cobre natildeo evidenciaram diferenccedilas entre
os dois grupos de matildees Nos dois grupos de receacutem-nascidos as concentraccedilotildees de retinol tocoferol e cobre
foram semelhantes e praticamente natildeo houve concentraccedilotildees detectaacuteveis de licopeno e α caroteno Em ambos
os grupos retinol a tocoferol e cobre apresentaram maiores concentraccedilotildees nas matildees do que nos receacutem-
nascidos p = 00003 p = 00001 p = 00001 respectivamente Conclui-se que as concentraccedilotildees nos receacutem-
nascidos foram sempre menores do que as maternas independentemente da ingestatildeo e da suplementaccedilatildeo
durante a gravidez(AU)
Caracterizaccedilatildeo quiacutemica e avaliaccedilatildeo do valor nutritivo de sementes de acerola Chemical characterization and evaluation of the nutritional value of Malpighia punicifolia seeds Autor(es) Aguiar Thais Medeiros de Rodrigues Fabiana da Silva Santos Edna Ribeiro dos
Sabaa-Srur Armando Ubirajara de Oliveira
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 35(2)ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 558334 ] Idioma Portuguecircs
Tipo de publicaccedilatildeo Estudos de Avaliaccedilatildeo
Acerola (Malpighia punicifolia Linn) is one of the fruits which deserve emphasis in the light of the pleasant
taste of its juice one of the main natural vitamin C sources The success of its industrialization is related to
the amount of pulp that the fruit produces however the remains (the seeds) are considered agro-industrial
residues and are not utilized This study examined the chemical composition of the seeds for defining their
nutritional value and possible use After the seeds had been dried and processed into a flour the analytical
determinations were performed and revealed that this product had a high yield 100g presenting a low water
(94) and high calorie contents (332kcal) due to 32 plusmn 002g lipids 1694 plusmn 081g protein and 5724 plusmn 244g
carbohydrates In addition it presents a high content of crude fiber (2654) ash (044) ascorbic acid
(66mgg-1) and minerals such as iron (3723mg100g-1) calcium (4176mg100g-1) potassium (4139mg100g-
1) magnesium (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganese (074mg100g-1) phosphorus
(008mg100g-1) and copper (015g100g-1) Its lipid fraction has the following fatty acids oleic (319)
linoleic (292) palmitic (218) stearic (139) and linolenic (13) The flour of this seed presents a great
potential for use in the diet since the inexistence of toxic and allergenic compounds is proven thus favoring
the rational application of this agroindustry residue(AU)
La acerola es una fruta que se destaca por el agradable sabor de su jugo una de las principales fuentes
naturales de vitamina C El eacutexito de la industrializacioacuten de la acerolas e relaciona con la cantidad de pulpa
que los frutos producen pero las semillas no se utilizan y son consideradas residuos de la agroindustria Este
estudio analizoacute la composicioacuten quiacutemica de la semilla de acerola para definir el valor nutricional y las
posibilidades de utilizacioacutenLas semillas secas fueron transformadas en harina y esta sometida a
determinaciones analiacuteticas que mostraron un producto de elevado rendimiento 100g contienen bajo contenido
de humedad (94) y elevado contenido caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn 002 g de liacutepidos 1694 plusmn 081g de
proteiacutenas y 5724 plusmn 244g de hidratos de carbono Ademaacutes de presentar un alto contenido de fibra brutao
cruda (2654) cenizas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) y minerales como hierro (3723mg100g-1) calcio
(4176mg100g-1) potasio (4139mg100g-1) magnesio (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganeso
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Sufraccioacuten lipiacutedica tiene los aacutecidos grasos
oleico(319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) y linoleacutenico (13) La harina de esta
semilla tiene un gran potencial para fines alimenticios desde que se descarte la presencia de compuestos
toacutexicos o alergeacutenicos posibilitando la aplicacioacuten racional de los residuos de la industria de la acerola(AU)
A acerola eacute uma das frutas que merecem destaque em funccedilatildeo do sabor agradaacutevel de seu suco uma das
principais fontes naturais de vitamina C O sucesso da industrializaccedilatildeo da acerola estaacute relacionado agrave
quantidade de polpa que a fruta produz poreacutem o restante as sementes natildeo satildeo aproveitadas consideradas
resiacuteduos agroindustriais Este trabalho analisou a composiccedilatildeo quiacutemica das sementes da acerola para definiccedilatildeo
do valor nutricional e possiacutevel aproveitamento Apoacutes as sementes serem desidratadas e transformadas em
farinha as determinaccedilotildees analiacuteticas foram realizadas e revelaram que este produto demonstrou elevador
endimento e que 100g contecircm baixo teor de umidade (94) e alto teor caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn
002g de lipiacutedios 1694 plusmn 081g de proteiacutena e 5724 plusmn 244g de carboidratos Aleacutem de apresentar alto conteuacutedo
de fibra bruta (2654) cinzas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) e minerais como ferro (3723mg100g-1) caacutelcio
(4176mg100g-1) potaacutessio (4139mg100g-1) magneacutesio (2224mg100g- 1) zinco (009mg100g-1) manganecircs
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Na fraccedilatildeo lipiacutedica estatildeo presentes os aacutecidos
graxos oleico (319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) e linolecircnico(13) A farinha
desta semente evidencia grande potencial para fins alimentiacutecios desde que seja comprovada a inexistecircncia de
compostos toacutexicos e alergecircnicos favorecendo a aplicaccedilatildeo racional do resiacuteduo da agroinduacutestria da acerola(AU)
Micronutrientes com funccedilatildeo antioxidante e compostos disponiacuteveis nos domiciacutelios das famiacutelias brasileiras Micronutrients with antioxidant properties and compounds available for brazilian families Autor(es) Morato Priscila Neder Silva Marina Vieira da
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 33(1) 43-59 abr 2008 tab
Artigo [LILACS ID 485118 ] Idioma Portuguecircs
The aim of this work was to analyze the availability of nutrients with antioxidant properties and some
compounds for families who live in rural and urban areas of Brazil Data provided by the Household
ExpenditureSurvey 2002-2003 were analyzed The survey was carried out by the Brazilian Institute of
Geography and Statistics (IBGE) For the nutritional calculations Virtual Nutri and SAS softwares were used
Beta-carotene and lycopene availabilities were determined using information contained in Nutrient Database
for Standard Reference Release 19 - United States Department of Agriculture (USDA) The results related
reduced average availability of vitamin C lower than the recommendation (825mg) The values found for
vitamin E met recommended values for families who live in rural and urban areas of the Center-West Region
(243mg and 157mg respectively) and in rural areas of the Southeast Region (193mg) The average content
available observed for vitamin A met the recommended value Brazilian residences have an average reduced
availability of beta-carotene and lycopene Regarding minerals the content of calcium and zinc observed
were reduced The access to iron copper and selenium was lower than the recommended values for families
who live in urban areas It is very important to mention that the analyses are restricted to food consumption
at home but due to the average availability in the residences which was lower than the reference values for
some nutrients and the importance of vitamins and minerals in health an urgent search for strategies that
contribute for the Brazilian populations access to healthy foods is necessary(AU)
El objetivo del trabajo fue analizar la disponibilidad de nutrientes con propiedades antioxidantes para las
familias brasilentildeas que viven en zonas rurales y urbanas Para eso fueron utilizadas las informaciones del
censo de presupuestos familiares (2002-2003) del Instituto Brasilentildeo de Geografiacutea y Estadiacutestica (IBGE)El
caacutelculo nutricional realizado con los softwares Virtual Nutri y SAS Los datos del Nutrient Database Standard
Reference Release 19 -United States of Departament of Agriculure (USDA) se emplearon para examinar la
biodisponibilidad de beta caroteno y licopeno Los resultados mostraron una reducida disponibilidad mediade
vitamina C menor que la ideal (825 mg) La disponibilidad de vitamina E observada solo atiende la
recomendacioacuten para las familias que viven en zonas rurales y urbanas de la Regioacuten Centro Oeste (243 mg y
157 mg respectivamente y para los habitantes de las zonas rurales de la regioacuten Sudeste (193 mg) Las
concentraciones medias observadas paravitamina A atienden el valor recomendado Las familias brasilentildeas
tienen baja disponibilidad de beta caroteno y licopeno La cantidad disponible de calcio y zinc es limitada El
acceso al hierro cobre y selenio por las familias que viven en las zonas urbanas no alcanza los valores
recomendados Es importante mencionar que este anaacutelisis se limita a los geacuteneros alimenticios que son
adquiridos por las familias Sin embargo debido a la baja disponibilidad media de algunos nutrientes inferior a
las recomendaciones y la importancia de vitaminas y minerales a la salud es necesaria la buacutesqueda urgente
de estrategias que contribuyan al acceso de la poblacioacuten brasilentildea a alimentos saludables (AU)
O objetivo deste trabalho foi analisar a disponibilidade de nutrientes selecionados com propriedades
antioxidantes e de alguns compostos para as famiacutelias moradoras nas aacutereas rurais e urbanas do Brasil Para as
anaacutelises foram adotadas as informaccedilotildees obtidas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica por meio
da Pesquisa de Orccedilamentos Familiares(2002-2003) Os caacutelculos nutricionais foram viabilizados por meio da
utilizaccedilatildeo dos softwares Virtual Nutri e SAS As informaccedilotildees contidas na tabela Nutrient Database for Standard
Reference Release 19 - United States of Department Agriculture (USDA) foram adotadas para aanaacutelise de
disponibilidade de beta-caroteno e licopeno Entre os resultados destaca-se reduzida disponibilidade meacutedia
de vitamina C inferior agravequela considerada ideal (825mg) Os valores encontrados para a vitamina E somente
atenderam as necessidades dos indiviacuteduos moradores nas aacutereas rurais e urbanas da Regiatildeo Centro-Oeste
(243mg e 157mg respectivamente) e aqueles residentes no meio rural da Regiatildeo Sudeste (193mg) Os
conteuacutedos meacutedios disponiacuteveis observados para a vitamina A contemplaram o valor recomendado Os domiciacutelios
brasileiros dispotildeem em meacutedia de quantidade reduzida de beta-caroteno e licopeno O conteuacutedo disponiacutevel de
caacutelcio e de zinco revelou-se aqueacutem do desejado O acesso das famiacutelias residentes nas aacutereas urbanas ao ferro
cobre e selecircnio mostrou-se inferior aos valores preconizados Ressalta-se que as anaacutelises restringiram-se agrave
aquisiccedilatildeo alimentar domiciliar contudo tendo em vista a reduzida disponibilidade meacutedia de nutrientes e a
importacircncia de vitaminas e minerais para a sauacutede torna urgente a busca de estrateacutegias que promovam o
acesso da populaccedilatildeo brasileira agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel(AU)
Ingestatildeo habitual de nutrientes por adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo Usual nutrient intake by adults and older people living in municipality of Satildeo Paulo Autor(es) Morimoto Juliana Masami Fonte Satildeo Paulo sn 2011 61 p
Tese [LILACS ID 594090 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - O consumo alimentar estaacute associado com prevenccedilatildeo ou com risco de doenccedilas e por isso sua estimativa pode ser utilizada como importante fonte de informaccedilatildeo para o planejamento de poliacuteticas puacuteblicas em nutriccedilatildeo Objetivo Estudar a ingestatildeo habitual de nutrientes em uma amostra representativa de adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo segundo caracteriacutesticas sociodemograacuteficas Meacutetodos Estudo transversal com amostra representativa da populaccedilatildeo de adultos e idosos do municiacutepio de Satildeo Paulo conduzido no ano de 2003 (ISA-2003) Foi coletado um recordatoacuterio alimentar de 24 horas (R24h) para cada participante (n=1663) aleacutem de dados socioeconocircmicos e antropomeacutetricos A medida de variabilidade da ingestatildeo foi calculada por meio de duas replicaccedilotildees do R24h em uma subamostra desta populaccedilatildeo no ano de
2007 (ISA-2007) A ingestatildeo habitual foi estimada por meio do meacutetodo desenvolvido pelo Iowa State University no programa PC-SIDE As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo foram calculadas pelo meacutetodo da EAR como ponto de corte segundo sexo escolaridade do chefe da famiacutelia escolaridade do indiviacuteduo e estado nutricional posteriormente comparados utilizando o teste de proporccedilotildees Foram calculadas as razotildees de variacircncia intrapessoal sobre a interpessoal entre os sexos Resultados As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo mais elevadas foram relativas agraves vitamina A (67por cento e 58por cento ) vitamina C (52por cento e 62por cento ) tiamina (41por cento e 50por cento ) e riboflavina (29por cento e 19por cento ) para o sexo masculino e feminino respectivamente A proporccedilatildeo de indiviacuteduos com ingestatildeo superior ao recomendado de caacutelcio foi menor que 2por cento e de soacutedio maior do que 99por cento A prevalecircncia de inadequaccedilatildeo de vitaminas A C tiamina riboflavina e niacina e dos minerais cobre foacutesforo e selecircnio foi mais elevada entre os indiviacuteduos com menor escolaridade tanto do chefe da famiacutelia como do indiviacuteduo Observaram-se diferenccedilas nas fraccedilotildees das variacircncias intrapessoais de alguns nutrientes segundo gecircnero Conclusatildeo Os adultos e idosos residentes do municiacutepio de Satildeo Paulo apresentaram altas prevalecircncias de inadequaccedilatildeo na ingestatildeo das vitaminas A C tiamina e riboflavina em ambos os sexos principalmente entre os com menor escolaridade(AU) Localizaccedilatildeo BR671 DR 1019 526912011 CM
Efeito do processamento do alho (Allium sativum L ) sobre os seus compostos bioativos e potencial antioxidante in vitro e in vivo Effect of processing of garlic (Allium sativum L ) on their bioactive compounds and antioxidant potential in vitro and in vivo Autor(es) Queiroz Yara Severino de Fonte Satildeo Paulo sn 2010 161 p
Tese [LILACS ID 594087 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo O aumento do consumo de frutas e hortaliccedilas estaacute associado agrave reduccedilatildeo do risco de ocorrecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis Este efeito protetor tem sido atribuiacutedo particularmente agrave presenccedila de vaacuterios compostos bioativos como compostos fenoacutelicos e organosulfurados aleacutem de fitosteroacuteis presentes no alho que podem contribuir com os efeitos antioxidante e hipolipemiante Poreacutem o processamento do alho pode acarretar mudanccedilas na quantidade e na efetividade dos compostos bioativos Este trabalho teve como objetivo avaliar se a cocccedilatildeo e a fritura do alho reduziram as concentraccedilotildees de compostos bioativos o potencial antioxidante in vitro e in vivo em hamsters hipercolesterolemizados Meacutetodos In vitro - foram determinados nos alhos cru frito e cozido a) composiccedilatildeo centesimal (proteiacutenas lipiacutedios cinzas carboidratos fibra alimentar soluacutevel e insoluacutevel) b) perfil de aacutecidos graxos c) teor de fenoacutelicos totais d) teor de quercetina miricetina e apigenina e) fitosteroacuteis f) alicina g) teor de cobre zinco e selecircnio h) produtos intermediaacuterios da reaccedilatildeo de Maillard i) potencial antioxidante utilizando os testes ORAC (Oxygen radical absorbance capacity) Rancimatreg e o sistema -carotenoaacutecido linoleacuteico In vivo - hamsters machos foram distribuidos em 5 grupos com 10 animais em cada grupo 1 - controle 2 - hipercolesterolecircmico 3- hipercolesterolecircmico e alho cru grupo 4 - hipercolesterolecircmico e alho cozido grupo 5 - hipercolesterolecircmico e alho frito Os animais foram eutanasiados apoacutes 4 semanas de estudo para anaacutelises do plasma e do tecido hepaacutetico No plasma foi determinado o potencial antioxidante pelo teste ORAC o perfil lipiacutedico (colesterol total e fraccedilotildees e triacilgliceroacuteis) e verificado a atividade das enzimas aspartato aminotransferase (AST) e alanina aminotransferase (ALT) No tecido hepaacutetico foram avaliadas a atividade das enzimas hepaacuteticas (glutationa peroxidase catalase e superoacutexido dismutase) e o potencial antioxidante utilizando dois meacutetodos ORAC e ensaio cometa Resultados In vitro - O teor de fibras totais para o alho cru foi de 100por cento (716por cento eacute soluacutevel e 284por cento eacute insoluacutevel) O alto conteuacutedo de aacutecidos graxos trans no alho frito (149por cento ) eacute devido ao processo de fritura com 50por cento de gordura vegetal hidrogenada A cocccedilatildeo natildeo alterou o teor dos minerais analisados(AU)
Avaliaccedilatildeo da atividade antioxidante in vitro e in vivo do guaranaacute (Paullinia cupana) em poacute Evaluation of antioxidant activity in vitro and in vivo Guarana (Paullinia cupana) Autor(es) Martins Carolina de Aguiar Fonte Satildeo Paulo sn 2010 115 p
Tese [LILACS ID 594056 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - Estudos indicam que antioxidantes presentes naturalmente em alguns alimentos satildeo capazes de atuar como protetores dos organismos vivos frente aos danos causados pelo estresse oxidativo em macromoleacuteculas como lipiacutedios proteiacutenas e em DNA O guaranaacute (Paullinia cupana) planta originaacuteria da Amazocircnia conteacutem elevadas concentraccedilotildees de taninos e cafeiacutena compostos com comprovada atividade antioxidante Apesar do aumento no consumo de guaranaacute e de estudos associando seus efeitos beneacuteficos agrave sauacutede haacute poucas informaccedilotildees sobre suas propriedades antioxidantes in vivo Objetivos avaliar o efeito do consumo de bebida a base guaranaacute em poacute em humanos Meacutetodos - In vitro amostras de guaranaacute em poacute foram analisadas para determinaccedilatildeo da composiccedilatildeo proximal conteuacutedo de compostos fenoacutelicos totais (Folin-Ciocalteau) e atividade antioxidante pelo ensaio DPPH foram determinados em amostras extraiacutedas com aacutegua metanol etanol 60 por cento e acetona 35 por cento In vivo e ex vivo amostras de sangue de voluntaacuterios saudaacuteveis (n=12) foram coletadas em jejum (J1) e 1h apoacutes o consumo da bebida com guaranaacute em poacute foram coletadas novamente amostrar de sangue (G1) Apoacutes 15 dias da ingestatildeo diaacuteria da bebida foram realizadas
duas novas coletas uma em jejum (J15) e outra apoacutes a primeira hora de consumo da bebida (G15) Foi avaliada a resistecircncia da LDL agrave oxidaccedilatildeo ex vivo iniciada com cobre pelo ensaio de dienos conjugados O perfil antioxidante total (TAS) e a capacidade de absorbacircncia de radical oxigecircnio (ORAC) foram determinados no plasma dos voluntaacuterios Ensaio Cometa foi realizado para verificar danos oxidativos ao DNA em linfoacutecitos dos voluntaacuterios A atividade das enzimas Superoacutexido Dismutase (SOD) Catalase (Cat) e Glutationa Peroxidase (GPx) foi determinada em eritroacutecitos Os resultados das diferentes anaacutelises foram apresentados com meacutedia e desvio-padratildeo Foram utilizados ANOVA e teste de Tukey para verificar se haacute diferenccedila no teor de compostos fenoacutelicos totais e na atividade antioxidante das amostras extraiacutedas com diferentes solventes As verificaccedilotildees de aderecircncia agrave curva normal foram realizadas pelo teste de KolmogorovSmirnov As comparaccedilotildees das variaacuteveis de distribuiccedilatildeo normal para as amostras pareadas foram baseadas no teste t de Student Para todas as inferecircncias foi utilizado o niacutevel de significacircncia menor ou igual a 5 por cento Para todos estes caacutelculos estatiacutesticos foi utilizado o programa SPSS versatildeo 160 for Windows(AU) Localizaccedilatildeo BR671 MTR 1804 525902011 CM
A importacircncia do cobre na dieta alimentar Revisatildeo The importance of copper in the diet Review Autor(es) Dias Vera Luacutecia Neves Souza Antonio Gouveia de Nascimento Adenilde Ribeiro
Martins Andreacute Gustavo Lima de Almeida
Fonte Hig aliment 23(178179) 28-31 nov-dez 2009
Artigo [LILACS ID 603993 ] Idioma Portuguecircs
Os iacuteons metaacutelicos satildeo necessaacuterios para muitas das funccedilotildees vitais do organismo humano A ausecircncia de alguns
deles pode ocasionar seacuterias doenccedilas tais como anemia por deficiecircncia de ferro retardamento do
crescimento de crianccedilas por falta de zinco e maacute formaccedilatildeo oacutessea em crianccedilas por falta de caacutelcio Alguns
metais e semi-metais por sua vez quando presentes no organismo humano podem causar intoxicaccedilotildees Satildeo
exemplos claacutessicos o arsecircnio o chumbo o caacutedmio e o mercuacuterio Neste artigo satildeo apresentadas algumas das
funccedilotildees desempenhadas pelo metal cobre assim como os principais alimentos necessaacuterios em nossa dieta
alimentar que conteacutem este metal O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-
se distribuiacutedo praticamente em todo o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel
funcional As atividades proteacuteicas como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo
basicamente regidas pelo cobre Apesar da grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute
nocivo pela interferecircncia nas atividades cataliacuteticas normais de algumas enzimas A presente revisatildeo teve
como principal objetivo levantar as questotildees de responsabilidade social de quanto satildeo necessaacuterias pesquisas
perioacutedicas para re-avaliar a composiccedilatildeo dos alimentos e o controle da sua qualidade estudos natildeo soacute no que
diz respeito ao cobre mas no acircmbito metais pois sua essencialidade faz parte da nossa realidade e sua
importacircncia eacute vital para a humanidade(AU)
Determinaccedilatildeo dos elementos-traccedilo ferro zinco e cobre em foacutermulas infantis para lactentes leites em poacute e alimentos infantis anaacutelise comparativa com a rotulagem Determination of elements iron zinc and copper in infant formula for infants milk powder and infant foods comparative analysis with the labeling Autor(es) Moraes Milena Lima de Feijoacute Maacutercia Barreto da Silva Campos Reinaldo Calixto
de
Fonte Hig aliment 22(162) 18-22 jun 2008 tab
Artigo [LILACS ID 535543 ] Idioma Portuguecircs
Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no crescimento e desenvolvimento na infacircncia
Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilas Este
trabalho avaliou a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para lactentes alimentos infantis e leites em poacute
disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise
aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens(AU)
Uso de sistemas hidraacuteulicos de cobre em aacutegua residencial coletada em Ribeiratildeo Preto Satildeo Paulo Use of Copper Hydraulic Systems in Residential Water Collected in Ribeirao Preto Sao Paulo Autor(es) Trevilato Tacircnia Maria Beltramini Segura-Muntildeoz Susana Ineacutes Oliveira Aline da
Silva Pinto Thaisa L F Hering Sylvia Evelyn Cupo Palmira
Fonte Mundo sauacutede (Impr) 29(2) 238-242 abr-jun 2005 tab
Artigo [LILACS ID 413599 ] Idioma Portuguecircs
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
USEPA(AU)
Mitococircndrias e doenccedilas neurologicas Mitochondrical and neurological diseases Autor(es) Arauacutejo Abelardo de Queiroz-Campos Arauacutejo Alexandra Prufer de Queiroz-Campos
Fonte Rev bras neurol 29(6) 193-201 nov-dez 1993
Artigo [LILACS ID 129168 ] Idioma Portuguecircs
Os autores revecircem a literatura atual acerca das enfermidades neuroloacutegicas relacionadas aos distuacuterbios das
mitococircndrias Inicialmente recordam-se os conceitos fisioloacutegicos desta organela caracterizando-se a seguir
de forma geneacuterica sua disfunccedilaringo sob o ponto de vista cliacutenico e laboratorial Descrevem-se especificamente as
principais neuromitocondriopatias primaacuterias (oftalmoplegia extriacutenseca progressiva siacutendrome de KearnsSayre
MERRF MELAS NARP atrofia oacuteptica de Leber MiMyCa MINGIEPOLIP siacutendrome de Pearson siacutendrome de
Leigh doenccedila de Alpers) e secundaacuterias (doenccedila de Menkes miopatia da AZT doenccedila de Parkinson) Por fim
saumlo tecidas consideraccediloumles acerca das principais abordagens terapecircuticas nestas afecccediloumles
Doenccedila de Wilson (forma hepaacutetica) em regiaumlo endecircmica para esquistossomose mansoni apresentaccedilaumlo cliacutenica de 25 pacientes Wilsons disease (hepatic form) in a region endemic for mansoni schistosomiasis the clinical presentation of 25 patients Autor(es) Galizzi-Filho Joaumlo Andrade Magnus de Oliveira Cota Mariacutelia de Melo Penha
Francisco Joseacute Figueiredo-Filho Paulo Pimenta Valadares Carlos Alberto Mota Machado-
Silva Roberto Barquete Jorge Oliveira Joaumlo Paulo Mendes de Almeida Joseacute Abiacutelio de
Fonte Arq Gastroenterol 35(1) 11-7 jan-mar 1998 ilus tab graf
Artigo [LILACS ID 213080 ] Idioma Portuguecircs
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14 homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22) Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento) tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham
excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24 horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento) faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
Avaliaccedilatildeo dos teores totais de cobre e zinco de frutas oleaginosas Evaluation of the gross of copper and zinc of fruits oleaginosas Autor(es) Andrade Eacutedira Castello Branco de Gregoacuterio Bianca Martins Takase Iracema
Fonte Hig aliment 18(122) 71-73 jul 2004 tab
Artigo [LILACS ID 390987 ] Idioma Portuguecircs
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)
Determinaccedilatildeo dos teores de cobre e zinco em alimentos Determination of rate of copper and zinc in foods Autor(es) Takase Iracema Barros Aline Mota Andrade Eacutedira Castello Branco de
Fonte Hig aliment 17(107) 103-106 abr 2003 tab
Artigo [LILACS ID 350946 ] Idioma Portuguecircs
O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e
aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento corresponde aos micronutrientes e
entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O cobre e o zinco elementos traccedilos
considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O
teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes
metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15 mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo
com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por
cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
O cobre eacute ion essencial para incorporar o ferro do organismo na hemoglobina podendo entrar na
corrente sanguiacutenea 15 minutos apoacutes a ingestatildeo As mais altas concentraccedilotildees do ion cobre estatildeo
no ceacuterebro e fiacutegado
Propriedades funcionais do cobre
Positiva
1 Estaacute comprovada sua participaccedilatildeo na moleacutecula da enzima SOD na citocromo oxidasse na
tirosinase e na dopamina B-hidroxilase
2 Ajuda absorccedilatildeo eficaz do ferro
3 O cobre eacute essencial para o aproveitamento da vitamina C
4 Tem papel importante na conversatildeo da tirosina em melanina agindo como fator de
pigmentaccedilatildeo do cabelo e da pele
5 Tem papel na siacutentese da elastina e do colaacutegeno assim como nos hormocircnios T3 T4
6 Substacircncia anti-canceriacutegenas (satildeo estudos feitos em ratos)
7 Protege contra doenccedilas cardiovasculares
8 Anti-inflamatoacuterio e uacutetil contra algumas formas de artrite (uso de pulseiras)
9 Estimula a imunidade
Negativa
1 Remove oxidaccedilatildeo da vitamina A
2 Em altas doses diminui a vitamina C
3 Contribui para esquizofrenia
4 Alterna o metabolismo da glicose no cristalino
5 Distuacuterbios provenientes do desequiliacutebrio de cobre ou ferro ao desequiliacutebrio em suas proporccedilotildees
Deficiecircncia do ion cobre
A deficiecircncia do iacuteon cobre pode ocasionar os seguinte distuacuterbios e doenccedilas no organismo anemia
microciacutetica hipocrocircmica edema defeitos na estrutura oacutessea piora da artrite reumatoacuteide agrava a
siacutendrome de kwashiorkor lesotildees pancreaacuteticas miocardiopatias arteriosclerose calviacutecie doenccedilas
no fiacutegado hipotireoidismo diminuiccedilatildeo da fertilidade diarreacuteia alteraccedilotildees mentais progressivas
retardo no crescimento e desenvolvimento da crianccedila
Interferentes na absorccedilatildeo e metabolismo do cobre
1 Iacuteon zinco manganecircs e molibdecircnio em excesso prejudica a absorccedilatildeo
2 Doenccedila de Wilson ndash doenccedila onde haacute baixa produccedilatildeo de ceruplasmina proteiacutena transportadora
de cobre ndash acumulo localizado de cobre
3 Penicilinamina ndash quelante de cobre
4 Mercuacuterio chumbo e caacutedmio ndash dificultam a absorccedilatildeo
5 Dietas ricas em frutose (accediluacutecar das frutas mel e maizena) dificulta a absorccedilatildeo do cobre
Como se formaram os elementos quiacutemicos da tabela
perioacutedica 2003-05-08
Ilustraccedilatildeo do alinhamento dum quasar com uma galaacutexia A luz proveniente do quasar eacute em parte absorvida pela
galaacutexia interveniente de forma que o espectro do quasar observado na Terra possui a assinatura da composiccedilatildeo
quiacutemica da galaacutexia Os objectos natildeo se encontram obviamente agrave escala
Pensa-se que soacute os elementos quiacutemicos
mais leves - hidrogeacutenio heacutelio e liacutetio - foram produzidos no Big Bang Parte dos outros elementos
satildeo produzidos no interior das estrelas
onde as condiccedilotildees de temperatura e densidade
elevadas satildeo propiacutecias agravefusatildeo
de elementos leves em elementos mais pesados As estrelas produzem elementos diferentes em
diferentes etapas da sua vida Durante a explosatildeo de supernovas
mais elementos como por exemplo os mais pesados satildeo produzidos Vaacuterios mecanismos desde
os ventos estelares agraves explosotildees de supernovas fazem com que os elementos formados nas
estrelas se misturem com o gaacutes interestelar
que eventualmente iraacute dar origem a novas estrelas eplanetas
A maioria do nosso conhecimento sobre a nucleossiacutentese (o processo pelo qual os elementos se
formam) resultou de estudos realizados em estrelas pertencentes agrave nossa Galaacutexia
e a algumas (poucas)galaacutexias
vizinhas No meacutetodo tradicional a anaacutelise refere-se apenas agrave luz emitida pela estrela e agraveabsorccedilatildeo
que os elementos quiacutemicos que compotildeem a estrela provocam no espectro estelar
Mas em alternativa pode-se estudar a absorccedilatildeo da luz estelar por parte do gaacutes interestelar Por
exemplo a anaacutelise do espectro de luz
de uma estrela brilhante da nossa Galaacutexia revela a assinatura de absorccedilatildeo do gaacutes interestelar
entre a estrela e o observador o que permite medir a abundacircncia de elementos
no gaacutes que permeia a Via Laacutectea
Esta teacutecnica pode ser utilizada em outras galaacutexias se se identificar um quasar
distante que se encontre por detraacutes da galaacutexia e alinhado com esta Os quasares satildeo objectos
extremamente brilhantes que possuem umburaco negro
de massa
elevada no seu centro Aplicando a teacutecnica agrave Via Laacutectea e a galaacutexias vizinhas as assinaturas de
absorccedilatildeo pela galaacutexia encontram-se na regiatildeo do espectro dos ultravioletas
o que torna as observaccedilotildees muito difiacuteceis pois a atmosfera terrestre
absorve grande parte da radiaccedilatildeo
ultravioleta
Ironicamente a teacutecnica aplica-se mais facilmente a galaacutexias distantes pois a expansatildeo do
Universo provoca o desvio do espectro para o vermelho (isto eacute para maiores comprimentos de
onda
) devido ao efeito Doppler Em galaacutexias que se encontrem muito longe digamos 10 mil milhotildees
de anos-luz
as assinaturas de absorccedilatildeo dos elementos pertencentes agrave galaacutexia satildeo desviadas do ultravioleta
para a regiatildeo doscomprimentos de onda do visiacutevel
A anaacutelise da assinatura de uma galaacutexia interveniente na luz de um quasar distante fornece assim
informaccedilatildeo sobre as galaacutexias que satildeo normalmente de brilho
demasiado deacutebil para serem observadas directamente
J Prochaska (Universidade da Califoacuternia em Santa Cruz EUA) J Howk e A Wolfe (Universidade
da Califoacuternia em Satildeo Diego EUA) descrevem num artigo publicado na revista cientiacutefica Nature a 1
de Maio 2003 uma galaacutexia jovem na qual eles conseguiram estudar a assinatura de muitos
elementos quiacutemicos A galaacutexia encontra-se a vaacuterios milhares de milhotildees de anos-luz o que daacute aos
astroacutenomos a oportunidade de olhar para o Universo jovem
A galaacutexia foi primeiro identificada graccedilas a uma depressatildeo caracteriacutestica no espectro do quasar
provocada pelo gaacutes de hidrogeacutenio da galaacutexia Os investigadores procuraram entatildeo assinaturas de
outros elementos quiacutemicos e encontraram-nas para 25 elementos Nunca antes tinham tido
informaccedilatildeo de tantos elementos para galaacutexias assim distantes
Muitos dos elementos adicionais revelam informaccedilatildeo sobre como as estrelas se estatildeo a formar
como os elementos quiacutemicos se formam e ainda sobre a idade da galaacutexia Nesta galaacutexia as
abundacircncias relativas dos elementos quiacutemicos satildeo muito semelhantes agraves da nossa Galaacutexia o que
eacute reconfortante pois indica que os vaacuterios processos de nucleossiacutentese comportam-se como na Via
Laacutectea As diferenccedilas nas abundacircncias revelam que a jovem galaacutexia tem uma idade de cerca de
um ou dois mil milhotildees de anos - compare-se com os 10 mil milhotildees de anos da Via Laacutectea
As observaccedilotildees iniciais foram realizadas com o espectroacutegrafo ESI no telescoacutepio de 10 metros Keck
II
no Observatoacuterio de Mauna Kea (Havai EUA) Para as observaccedilotildees que se seguiram utilizaram o
espectroacutegrafo de alta resoluccedilatildeo HIRES no outro telescoacutepio de 10 metros Keck I
Esta descoberta mostra ainda que eacute possiacutevel aplicar o meacutetodo a um largo conjunto de galaacutexias
muito distantes como esta e os investigadores esperam obter informaccedilotildees uacutenicas sobre a
formaccedilatildeo dos elementos quiacutemicos no Universo
RESUMO DE TRABALHOS CIENTIacuteFICOS
As alteraccedilotildees ocasionadas pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e
magneacutesio comprometem o funcionamento do sistema imune levando agrave
imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave
como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que
tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no
crescimento e desenvolvimento na infacircncia Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada
muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilasFoi avaliada a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para
lactentes alimentos infantis e leites em poacute disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute
e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados
nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens
O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-se distribuiacutedo praticamente em todo
o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel funcional As atividades proteacuteicas
como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo basicamente regidas pelo cobre Apesar da
grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute nocivo pela interferecircncia nas atividades
cataliacuteticas normais de algumas enzimas A doenccedila de Wilson ou degeneraccedilatildeo hepatolenticular eacute
uma doenccedila hereditaacuteria autossocircmica recessiva cuja principal caracteriacutestica eacute o acuacutemulo toacutexico
de cobre nos tecidos principalmente ceacuterebro e fiacutegado o que leva o portador a manifestar
sintomas neuropsiquiaacutetricos e de doenccedila hepaacutetica Eacute tratada com medicamentos que reduzem
a absorccedilatildeo de cobre ou removem seu excesso do corpo mas ocasionalmente um transplante
de fiacutegado eacute necessaacuterio
A taxa de incidecircncia eacute de 1 em 30000 pessoas e os sintomas geralmente aparecem entre os 6
e 20 anos de idade embora casos em pacientes mais idosos tecircm sido descritos A
enfermidade foi nomeada em homenagem a Samuel Alexander Kinnier
Wilson neurologistabritacircnico que descreveu a doenccedila em 1912[1]
A doenccedila de Wilson eacute
causada por mutaccedilotildees em um gene do cromossomo 13 que codifica a proteiacutena ATP7B
uma enzima do tipo ATPase que tem a funccedilatildeo de secretar o cobre nabile[2]
Os principais locais
de acuacutemulo de cobre satildeo o fiacutegado e o ceacuterebro consequentemente doenccedila hepaacutetica e
sintomas neuropsiquiaacutetricos satildeo os principais achados cliacutenicos que levam ao diagnoacutestico Os
portadores com distuacuterbio hepaacutetico mais proeminente geralmente satildeo crianccedilas e adolescentes
o que permite um diagnoacutestico e cuidados meacutedicos mais precoces enquanto que os doentes
com predominacircncia de sintomas neuroloacutegicos e psiquiaacutetricos tendem a estar em seus vinte
anos de idade ou mais no momento que procuram atendimento meacutedico Hepatite culminando
em cirrose eacute a apresentaccedilatildeo hepaacutetica mais comum mas alguns pacientes apresentam falecircncia
hepaacutetica fulminante
Cerca de 5 de todos os pacientes satildeo diagnosticados somente quando desenvolvem
insuficiecircncia hepaacutetica aguda fulminante muitas vezes no contexto de uma anemia
hemoliacutetica(anemia devido agrave destruiccedilatildeo das ceacutelulas vermelhas do sangue) Esta insuficiecircncia
hepaacutetica se traduz por anormalidades na produccedilatildeo de proteiacutenas (identificada pela reduccedilatildeo de
fatores de coagulaccedilatildeo) e prejuiacutezo ao metabolismo das proteiacutenas no fiacutegado A dificuldade de
metabolizaccedilatildeo leva ao acuacutemulo de substacircncias toacutexicas como a amocircnia na corrente
sanguiacutenea Esses resiacuteduos irritam o ceacuterebro e o paciente desenvolve encefalopatia hepaacutetica
(confusatildeo mental coma convulsotildees e hipertensatildeo intracaniana por edema)
Os fenocircmenos neuropsiquiaacutetricos satildeo demecircncia psicose e sinais de asteriacutexis (movimentos
anormais especialmente das matildeos) e parkinsonismo (tremores mais evidentes em movimentos
finos e lentos) O quadro cliacutenico inicial mais comum eacute o do paciente que fala de modo
arrastado como se estivesse embriagadoe tem marcha de bases alargadas e titubeante
muito embora possa ter domiacutenio perfeito de suas faculdades mentais Posteriormente a
doenccedila evolui para acometimento da percepccedilatildeo e da cogniccedilatildeo (falta de lucidez) O acuacutemulo de
cobre provoca uma mudanccedila na pigmentaccedilatildeo dos olhos na membrana de Descemet onde eacute
possiacutevel verificar o aparecimento de aneacuteis normalmente escuro-avermelhados (podendo
apresentar coloraccedilotildees amarelo-esverdeada marrom-esverdeada amarelo-dourada ou
marrom-dourada) ao redor da iacuteris chamados de aneacuteis de Kayser-Fleischer A presenccedila
dos aneacuteis de Kayser-Fleischer configura uma manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica caracteriacutestica de
pacientes com Doenccedila de Wilson Uma em cada 100 pessoas que possuem a mutaccedilatildeo que
causa a doenccedila satildeo portadores natildeo afetados
Tambeacutem estatildeo presentes problemas renais (nefrolitiacutease) oftaacutelmicos (anel de Kayser-
Fleischer catarata) cardiacuteacos (arritmia) edermatoloacutegicos A anemia por hemoacutelise pode ocorrer
em casos severos
A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A forma de apresentaccedilatildeo
predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia principalmente em dosagem
de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina de 24 horas elevados mas
exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento
medicamentoso
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas
da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson
pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose
hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14
homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22)
Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por
cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento)
tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel
Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre
respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24
horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove
tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em
pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas
fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de
esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados
como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de
Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um
tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento)
faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com
insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a
usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a
transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
A doenccedila de Menkes siacutendrome de Menkes siacutendrome dos cabelos encarapinhados
descrita primeiramente por John Hans Menkes em 1962 eacute uma doenccedila hereditaacuteria que afeta
os niacuteveis de cobre no organismo causando carecircncia do cobre (Cu) O locus envolvido eacute na
regiatildeo Xp11-Xq11 eacute bastante mais comum nos homens do que nas mulheres
A siacutendrome geralmente comeccedila durante a infacircncia e eacute caracterizado por cabelo fraacutegil
aacutespero e escasso problemas de desenvolvimento deterioraccedilatildeo do sistema nervoso fraqueza
muscular e atraso mental Tambeacutem satildeo caracteriacutesticas da doenccedila deformaccedilotildees
nas arteacuterias cerebrais e nas metaacutefises dos ossos longos Em casos raros os sintomas
comeccedilam mais tarde e satildeo menos graves Trata-se de uma doenccedila com padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao cromossomo X causada por mutaccedilotildees no gene ATP7A caracterizada pela baixa concentraccedilatildeo de cobre em alguns tecidos devido a uma falha na absorccedilatildeo intestinal e o quadro cliacutenico eacute variaacutevel sendo dependente das enzimas que necessitam de cobre para a sua boa atividade
Lactentes com quadro cliacutenico de Menkes claacutessico se mostram saudaacuteveis ateacute a idade de dois a trecircs meses quando a perda de marcos de desenvolvimento hipotonia convulsotildees e insuficiecircncia de crescimento comeccedilam a ocorrer O diagnoacutestico geralmente eacute suspeitado quando os bebecircs apresentam alteraccedilotildees neuroloacutegicas tiacutepicas associadas a alteraccedilotildees caracteriacutesticas nos cabelos que se tornam curto escasso grosseiro e torcido muitas vezes mais claros do que o restante
Pode ocorrer instabilidade no controle da temperatura e hipoglicemia no periacuteodo neonatal Alguns pacientes tem frouxidatildeo de pele e articulaccedilotildees divertiacuteculos de bexiga heacuternias inguinais e certa tortuosidade vascular O intelecto eacute normal ou levemente atrasado as custas da hipotonia
O diagnoacutestico eacute feito aleacutem dos dados de histoacuteria e quadro cliacutenico pela dosagem da concentraccedilatildeo de cobre e de ceruloplasmina no sangue que estatildeo baixos O gene ATP7A ateacute o momento eacute o uacutenico gene conhecido por estar associado a doenccedila de Menkes e variantes Um protocolo de investigaccedilatildeo molecular detecta mutaccedilotildees em mais de 95 dos indiviacuteduos afetados Os testes satildeo comercialmente oferecidos por vaacuterios laboratoacuterios e servem para um diagnoacutestico de certeza
O diagnoacutestico diferencial envolve a deficiecircncia de biotinidase acidemias orgacircnicas aminoaciduacuterias e miopatias mitocondriais
O tratamento para os transtornos relacionados ao gene ATP7A inclui o controle da ingestatildeo caloacuterica e nutricional Alguns casos se beneficiam com injeccedilotildees subcutacircneas de cloreto de cobre Antibioacutetico profilaacutetico estaacute indicado nos casos que apresentam divertiacuteculos de bexiga para prevenir infecccedilatildeo de trato urinaacuterio
Os transtornos associados ao gene ATP7A tem padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao X Aproximadamente um terccedilo dos homens afetados natildeo tecircm histoacuteria familiar da doenccedila de Menkes ou variantes Se a matildee eacute portadora o risco de transmissatildeo da mutaccedilatildeo ATP7A eacute de 50 em cada gravidez Os homens que herdam a mutaccedilatildeo seratildeo afetados As mulheres seratildeo portadoras e natildeo seratildeo
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
Passemos entatildeo agora a estudar o comportamento da reaccedilatildeo
O dietilditiocarbamato de soacutedio produz uma coloraccedilatildeo amarelo-bronzeada com os sais de cobre formando o dietilditiocarbamato de
cobre conforme a reaccedilatildeo
Eacute uma reaccedilatildeo citada no Scott Standard Methods of Chemical Analysis
Sua sensibilidade eacute muito grande indo aleacutem de 0002 ppm O dietilditiocarbamato de cobre formado eacute extraiacutedo por meio de um
solvente no caso ndash o aacutelcool amiacutelico em volume conhecido e a soluccedilatildeo examinada no fotocircmetro
Dentro de certos limites ela obedece agrave lei de Beer
Pequenas quantidades de zinco manganecircs cobalto e chumbo natildeo
interferem
No decorrer das nossas pesquisas verificamos que quantidades
pequenas de caacutelcio e magneacutesio normalmente existentes nas aacuteguas tambeacutem natildeo interferem Daiacute tratar-se de uma reaccedilatildeo de grande
seguranccedila
Arquivos Brasileiros de Oftalmologia versatildeo impressa ISSN 0004-2749
Resumo
MOREIRA Daniel Martins et al Aneacuteis de Kayser-Fleischer Arq Bras
Oftalmol [online] 2001 vol64 n6 pp 589-593 ISSN 0004-2749 httpdxdoiorg101590S0004-27492001000600018
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
Concentraccedilatildeo de micronutrientes em matildees e seus receacutem-nascidos por ocasiatildeo do parto Mothers and newborns plasmatic concentration of micronutrients at the moment of childbirth Autor(es) Bertoli Ciro Joatildeo Leone Claudio Junqueira Virginia B V Carrazza Francisco
Roque
Fonte Rev bras crescimento desenvolv hum 20(2) 270-281 ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 603644 ] LILACS Express Idioma Portuguecircs
Trata-se de estudo transversal com uma amostra sequencial de conveniecircncia de 73 gestantes natildeo fumantes
sem intercorrecircncias durante a gravidez e seus receacutem-nascidos normais objetivando comparar concentraccedilotildees
plasmaacuteticas de retinol β caroteno licopeno α tocoferol e cobre entre matildees e receacutem-nascidos Colheu-se
sangue da parturiente e do cordatildeo umbilical (apoacutes dequitaccedilatildeo) para dosagem dos micronutrientes Retinol β
caroteno licopeno e α tocoferol foram dosados por HPLC e o cobre por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Para anaacutelise foram separados 2 grupos- grupo 1 38 gestantes com suplementaccedilatildeo vitaminico-
mineral pelo menos no uacuteltimo trimestre da gravidez e grupo 2 35 gestantes que natildeo haviam recebido
suplementaccedilatildeo As comparaccedilotildees estatiacutesticas foram pelo teste t de Student ou pelo teste de Wilcoxon com um
α criacutetico de 005 Os dois grupos de matildees eram siacutemiles quanto a idade paridade IMC e a baixa ingestatildeo de
calorias e de micronutrientes Os grupos de receacutem-nascidos natildeo evidenciaram diferenccedila quanto a sexo peso
comprimento e periacutemetro cefaacutelico As concentraccedilotildees plasmaacuteticas maternas do grupo 1 foram maiores para o
retinol(p = 00034) e a tocoferol(p = 00279) β caroteno licopeno e cobre natildeo evidenciaram diferenccedilas entre
os dois grupos de matildees Nos dois grupos de receacutem-nascidos as concentraccedilotildees de retinol tocoferol e cobre
foram semelhantes e praticamente natildeo houve concentraccedilotildees detectaacuteveis de licopeno e α caroteno Em ambos
os grupos retinol a tocoferol e cobre apresentaram maiores concentraccedilotildees nas matildees do que nos receacutem-
nascidos p = 00003 p = 00001 p = 00001 respectivamente Conclui-se que as concentraccedilotildees nos receacutem-
nascidos foram sempre menores do que as maternas independentemente da ingestatildeo e da suplementaccedilatildeo
durante a gravidez(AU)
Caracterizaccedilatildeo quiacutemica e avaliaccedilatildeo do valor nutritivo de sementes de acerola Chemical characterization and evaluation of the nutritional value of Malpighia punicifolia seeds Autor(es) Aguiar Thais Medeiros de Rodrigues Fabiana da Silva Santos Edna Ribeiro dos
Sabaa-Srur Armando Ubirajara de Oliveira
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 35(2)ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 558334 ] Idioma Portuguecircs
Tipo de publicaccedilatildeo Estudos de Avaliaccedilatildeo
Acerola (Malpighia punicifolia Linn) is one of the fruits which deserve emphasis in the light of the pleasant
taste of its juice one of the main natural vitamin C sources The success of its industrialization is related to
the amount of pulp that the fruit produces however the remains (the seeds) are considered agro-industrial
residues and are not utilized This study examined the chemical composition of the seeds for defining their
nutritional value and possible use After the seeds had been dried and processed into a flour the analytical
determinations were performed and revealed that this product had a high yield 100g presenting a low water
(94) and high calorie contents (332kcal) due to 32 plusmn 002g lipids 1694 plusmn 081g protein and 5724 plusmn 244g
carbohydrates In addition it presents a high content of crude fiber (2654) ash (044) ascorbic acid
(66mgg-1) and minerals such as iron (3723mg100g-1) calcium (4176mg100g-1) potassium (4139mg100g-
1) magnesium (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganese (074mg100g-1) phosphorus
(008mg100g-1) and copper (015g100g-1) Its lipid fraction has the following fatty acids oleic (319)
linoleic (292) palmitic (218) stearic (139) and linolenic (13) The flour of this seed presents a great
potential for use in the diet since the inexistence of toxic and allergenic compounds is proven thus favoring
the rational application of this agroindustry residue(AU)
La acerola es una fruta que se destaca por el agradable sabor de su jugo una de las principales fuentes
naturales de vitamina C El eacutexito de la industrializacioacuten de la acerolas e relaciona con la cantidad de pulpa
que los frutos producen pero las semillas no se utilizan y son consideradas residuos de la agroindustria Este
estudio analizoacute la composicioacuten quiacutemica de la semilla de acerola para definir el valor nutricional y las
posibilidades de utilizacioacutenLas semillas secas fueron transformadas en harina y esta sometida a
determinaciones analiacuteticas que mostraron un producto de elevado rendimiento 100g contienen bajo contenido
de humedad (94) y elevado contenido caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn 002 g de liacutepidos 1694 plusmn 081g de
proteiacutenas y 5724 plusmn 244g de hidratos de carbono Ademaacutes de presentar un alto contenido de fibra brutao
cruda (2654) cenizas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) y minerales como hierro (3723mg100g-1) calcio
(4176mg100g-1) potasio (4139mg100g-1) magnesio (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganeso
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Sufraccioacuten lipiacutedica tiene los aacutecidos grasos
oleico(319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) y linoleacutenico (13) La harina de esta
semilla tiene un gran potencial para fines alimenticios desde que se descarte la presencia de compuestos
toacutexicos o alergeacutenicos posibilitando la aplicacioacuten racional de los residuos de la industria de la acerola(AU)
A acerola eacute uma das frutas que merecem destaque em funccedilatildeo do sabor agradaacutevel de seu suco uma das
principais fontes naturais de vitamina C O sucesso da industrializaccedilatildeo da acerola estaacute relacionado agrave
quantidade de polpa que a fruta produz poreacutem o restante as sementes natildeo satildeo aproveitadas consideradas
resiacuteduos agroindustriais Este trabalho analisou a composiccedilatildeo quiacutemica das sementes da acerola para definiccedilatildeo
do valor nutricional e possiacutevel aproveitamento Apoacutes as sementes serem desidratadas e transformadas em
farinha as determinaccedilotildees analiacuteticas foram realizadas e revelaram que este produto demonstrou elevador
endimento e que 100g contecircm baixo teor de umidade (94) e alto teor caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn
002g de lipiacutedios 1694 plusmn 081g de proteiacutena e 5724 plusmn 244g de carboidratos Aleacutem de apresentar alto conteuacutedo
de fibra bruta (2654) cinzas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) e minerais como ferro (3723mg100g-1) caacutelcio
(4176mg100g-1) potaacutessio (4139mg100g-1) magneacutesio (2224mg100g- 1) zinco (009mg100g-1) manganecircs
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Na fraccedilatildeo lipiacutedica estatildeo presentes os aacutecidos
graxos oleico (319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) e linolecircnico(13) A farinha
desta semente evidencia grande potencial para fins alimentiacutecios desde que seja comprovada a inexistecircncia de
compostos toacutexicos e alergecircnicos favorecendo a aplicaccedilatildeo racional do resiacuteduo da agroinduacutestria da acerola(AU)
Micronutrientes com funccedilatildeo antioxidante e compostos disponiacuteveis nos domiciacutelios das famiacutelias brasileiras Micronutrients with antioxidant properties and compounds available for brazilian families Autor(es) Morato Priscila Neder Silva Marina Vieira da
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 33(1) 43-59 abr 2008 tab
Artigo [LILACS ID 485118 ] Idioma Portuguecircs
The aim of this work was to analyze the availability of nutrients with antioxidant properties and some
compounds for families who live in rural and urban areas of Brazil Data provided by the Household
ExpenditureSurvey 2002-2003 were analyzed The survey was carried out by the Brazilian Institute of
Geography and Statistics (IBGE) For the nutritional calculations Virtual Nutri and SAS softwares were used
Beta-carotene and lycopene availabilities were determined using information contained in Nutrient Database
for Standard Reference Release 19 - United States Department of Agriculture (USDA) The results related
reduced average availability of vitamin C lower than the recommendation (825mg) The values found for
vitamin E met recommended values for families who live in rural and urban areas of the Center-West Region
(243mg and 157mg respectively) and in rural areas of the Southeast Region (193mg) The average content
available observed for vitamin A met the recommended value Brazilian residences have an average reduced
availability of beta-carotene and lycopene Regarding minerals the content of calcium and zinc observed
were reduced The access to iron copper and selenium was lower than the recommended values for families
who live in urban areas It is very important to mention that the analyses are restricted to food consumption
at home but due to the average availability in the residences which was lower than the reference values for
some nutrients and the importance of vitamins and minerals in health an urgent search for strategies that
contribute for the Brazilian populations access to healthy foods is necessary(AU)
El objetivo del trabajo fue analizar la disponibilidad de nutrientes con propiedades antioxidantes para las
familias brasilentildeas que viven en zonas rurales y urbanas Para eso fueron utilizadas las informaciones del
censo de presupuestos familiares (2002-2003) del Instituto Brasilentildeo de Geografiacutea y Estadiacutestica (IBGE)El
caacutelculo nutricional realizado con los softwares Virtual Nutri y SAS Los datos del Nutrient Database Standard
Reference Release 19 -United States of Departament of Agriculure (USDA) se emplearon para examinar la
biodisponibilidad de beta caroteno y licopeno Los resultados mostraron una reducida disponibilidad mediade
vitamina C menor que la ideal (825 mg) La disponibilidad de vitamina E observada solo atiende la
recomendacioacuten para las familias que viven en zonas rurales y urbanas de la Regioacuten Centro Oeste (243 mg y
157 mg respectivamente y para los habitantes de las zonas rurales de la regioacuten Sudeste (193 mg) Las
concentraciones medias observadas paravitamina A atienden el valor recomendado Las familias brasilentildeas
tienen baja disponibilidad de beta caroteno y licopeno La cantidad disponible de calcio y zinc es limitada El
acceso al hierro cobre y selenio por las familias que viven en las zonas urbanas no alcanza los valores
recomendados Es importante mencionar que este anaacutelisis se limita a los geacuteneros alimenticios que son
adquiridos por las familias Sin embargo debido a la baja disponibilidad media de algunos nutrientes inferior a
las recomendaciones y la importancia de vitaminas y minerales a la salud es necesaria la buacutesqueda urgente
de estrategias que contribuyan al acceso de la poblacioacuten brasilentildea a alimentos saludables (AU)
O objetivo deste trabalho foi analisar a disponibilidade de nutrientes selecionados com propriedades
antioxidantes e de alguns compostos para as famiacutelias moradoras nas aacutereas rurais e urbanas do Brasil Para as
anaacutelises foram adotadas as informaccedilotildees obtidas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica por meio
da Pesquisa de Orccedilamentos Familiares(2002-2003) Os caacutelculos nutricionais foram viabilizados por meio da
utilizaccedilatildeo dos softwares Virtual Nutri e SAS As informaccedilotildees contidas na tabela Nutrient Database for Standard
Reference Release 19 - United States of Department Agriculture (USDA) foram adotadas para aanaacutelise de
disponibilidade de beta-caroteno e licopeno Entre os resultados destaca-se reduzida disponibilidade meacutedia
de vitamina C inferior agravequela considerada ideal (825mg) Os valores encontrados para a vitamina E somente
atenderam as necessidades dos indiviacuteduos moradores nas aacutereas rurais e urbanas da Regiatildeo Centro-Oeste
(243mg e 157mg respectivamente) e aqueles residentes no meio rural da Regiatildeo Sudeste (193mg) Os
conteuacutedos meacutedios disponiacuteveis observados para a vitamina A contemplaram o valor recomendado Os domiciacutelios
brasileiros dispotildeem em meacutedia de quantidade reduzida de beta-caroteno e licopeno O conteuacutedo disponiacutevel de
caacutelcio e de zinco revelou-se aqueacutem do desejado O acesso das famiacutelias residentes nas aacutereas urbanas ao ferro
cobre e selecircnio mostrou-se inferior aos valores preconizados Ressalta-se que as anaacutelises restringiram-se agrave
aquisiccedilatildeo alimentar domiciliar contudo tendo em vista a reduzida disponibilidade meacutedia de nutrientes e a
importacircncia de vitaminas e minerais para a sauacutede torna urgente a busca de estrateacutegias que promovam o
acesso da populaccedilatildeo brasileira agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel(AU)
Ingestatildeo habitual de nutrientes por adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo Usual nutrient intake by adults and older people living in municipality of Satildeo Paulo Autor(es) Morimoto Juliana Masami Fonte Satildeo Paulo sn 2011 61 p
Tese [LILACS ID 594090 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - O consumo alimentar estaacute associado com prevenccedilatildeo ou com risco de doenccedilas e por isso sua estimativa pode ser utilizada como importante fonte de informaccedilatildeo para o planejamento de poliacuteticas puacuteblicas em nutriccedilatildeo Objetivo Estudar a ingestatildeo habitual de nutrientes em uma amostra representativa de adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo segundo caracteriacutesticas sociodemograacuteficas Meacutetodos Estudo transversal com amostra representativa da populaccedilatildeo de adultos e idosos do municiacutepio de Satildeo Paulo conduzido no ano de 2003 (ISA-2003) Foi coletado um recordatoacuterio alimentar de 24 horas (R24h) para cada participante (n=1663) aleacutem de dados socioeconocircmicos e antropomeacutetricos A medida de variabilidade da ingestatildeo foi calculada por meio de duas replicaccedilotildees do R24h em uma subamostra desta populaccedilatildeo no ano de
2007 (ISA-2007) A ingestatildeo habitual foi estimada por meio do meacutetodo desenvolvido pelo Iowa State University no programa PC-SIDE As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo foram calculadas pelo meacutetodo da EAR como ponto de corte segundo sexo escolaridade do chefe da famiacutelia escolaridade do indiviacuteduo e estado nutricional posteriormente comparados utilizando o teste de proporccedilotildees Foram calculadas as razotildees de variacircncia intrapessoal sobre a interpessoal entre os sexos Resultados As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo mais elevadas foram relativas agraves vitamina A (67por cento e 58por cento ) vitamina C (52por cento e 62por cento ) tiamina (41por cento e 50por cento ) e riboflavina (29por cento e 19por cento ) para o sexo masculino e feminino respectivamente A proporccedilatildeo de indiviacuteduos com ingestatildeo superior ao recomendado de caacutelcio foi menor que 2por cento e de soacutedio maior do que 99por cento A prevalecircncia de inadequaccedilatildeo de vitaminas A C tiamina riboflavina e niacina e dos minerais cobre foacutesforo e selecircnio foi mais elevada entre os indiviacuteduos com menor escolaridade tanto do chefe da famiacutelia como do indiviacuteduo Observaram-se diferenccedilas nas fraccedilotildees das variacircncias intrapessoais de alguns nutrientes segundo gecircnero Conclusatildeo Os adultos e idosos residentes do municiacutepio de Satildeo Paulo apresentaram altas prevalecircncias de inadequaccedilatildeo na ingestatildeo das vitaminas A C tiamina e riboflavina em ambos os sexos principalmente entre os com menor escolaridade(AU) Localizaccedilatildeo BR671 DR 1019 526912011 CM
Efeito do processamento do alho (Allium sativum L ) sobre os seus compostos bioativos e potencial antioxidante in vitro e in vivo Effect of processing of garlic (Allium sativum L ) on their bioactive compounds and antioxidant potential in vitro and in vivo Autor(es) Queiroz Yara Severino de Fonte Satildeo Paulo sn 2010 161 p
Tese [LILACS ID 594087 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo O aumento do consumo de frutas e hortaliccedilas estaacute associado agrave reduccedilatildeo do risco de ocorrecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis Este efeito protetor tem sido atribuiacutedo particularmente agrave presenccedila de vaacuterios compostos bioativos como compostos fenoacutelicos e organosulfurados aleacutem de fitosteroacuteis presentes no alho que podem contribuir com os efeitos antioxidante e hipolipemiante Poreacutem o processamento do alho pode acarretar mudanccedilas na quantidade e na efetividade dos compostos bioativos Este trabalho teve como objetivo avaliar se a cocccedilatildeo e a fritura do alho reduziram as concentraccedilotildees de compostos bioativos o potencial antioxidante in vitro e in vivo em hamsters hipercolesterolemizados Meacutetodos In vitro - foram determinados nos alhos cru frito e cozido a) composiccedilatildeo centesimal (proteiacutenas lipiacutedios cinzas carboidratos fibra alimentar soluacutevel e insoluacutevel) b) perfil de aacutecidos graxos c) teor de fenoacutelicos totais d) teor de quercetina miricetina e apigenina e) fitosteroacuteis f) alicina g) teor de cobre zinco e selecircnio h) produtos intermediaacuterios da reaccedilatildeo de Maillard i) potencial antioxidante utilizando os testes ORAC (Oxygen radical absorbance capacity) Rancimatreg e o sistema -carotenoaacutecido linoleacuteico In vivo - hamsters machos foram distribuidos em 5 grupos com 10 animais em cada grupo 1 - controle 2 - hipercolesterolecircmico 3- hipercolesterolecircmico e alho cru grupo 4 - hipercolesterolecircmico e alho cozido grupo 5 - hipercolesterolecircmico e alho frito Os animais foram eutanasiados apoacutes 4 semanas de estudo para anaacutelises do plasma e do tecido hepaacutetico No plasma foi determinado o potencial antioxidante pelo teste ORAC o perfil lipiacutedico (colesterol total e fraccedilotildees e triacilgliceroacuteis) e verificado a atividade das enzimas aspartato aminotransferase (AST) e alanina aminotransferase (ALT) No tecido hepaacutetico foram avaliadas a atividade das enzimas hepaacuteticas (glutationa peroxidase catalase e superoacutexido dismutase) e o potencial antioxidante utilizando dois meacutetodos ORAC e ensaio cometa Resultados In vitro - O teor de fibras totais para o alho cru foi de 100por cento (716por cento eacute soluacutevel e 284por cento eacute insoluacutevel) O alto conteuacutedo de aacutecidos graxos trans no alho frito (149por cento ) eacute devido ao processo de fritura com 50por cento de gordura vegetal hidrogenada A cocccedilatildeo natildeo alterou o teor dos minerais analisados(AU)
Avaliaccedilatildeo da atividade antioxidante in vitro e in vivo do guaranaacute (Paullinia cupana) em poacute Evaluation of antioxidant activity in vitro and in vivo Guarana (Paullinia cupana) Autor(es) Martins Carolina de Aguiar Fonte Satildeo Paulo sn 2010 115 p
Tese [LILACS ID 594056 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - Estudos indicam que antioxidantes presentes naturalmente em alguns alimentos satildeo capazes de atuar como protetores dos organismos vivos frente aos danos causados pelo estresse oxidativo em macromoleacuteculas como lipiacutedios proteiacutenas e em DNA O guaranaacute (Paullinia cupana) planta originaacuteria da Amazocircnia conteacutem elevadas concentraccedilotildees de taninos e cafeiacutena compostos com comprovada atividade antioxidante Apesar do aumento no consumo de guaranaacute e de estudos associando seus efeitos beneacuteficos agrave sauacutede haacute poucas informaccedilotildees sobre suas propriedades antioxidantes in vivo Objetivos avaliar o efeito do consumo de bebida a base guaranaacute em poacute em humanos Meacutetodos - In vitro amostras de guaranaacute em poacute foram analisadas para determinaccedilatildeo da composiccedilatildeo proximal conteuacutedo de compostos fenoacutelicos totais (Folin-Ciocalteau) e atividade antioxidante pelo ensaio DPPH foram determinados em amostras extraiacutedas com aacutegua metanol etanol 60 por cento e acetona 35 por cento In vivo e ex vivo amostras de sangue de voluntaacuterios saudaacuteveis (n=12) foram coletadas em jejum (J1) e 1h apoacutes o consumo da bebida com guaranaacute em poacute foram coletadas novamente amostrar de sangue (G1) Apoacutes 15 dias da ingestatildeo diaacuteria da bebida foram realizadas
duas novas coletas uma em jejum (J15) e outra apoacutes a primeira hora de consumo da bebida (G15) Foi avaliada a resistecircncia da LDL agrave oxidaccedilatildeo ex vivo iniciada com cobre pelo ensaio de dienos conjugados O perfil antioxidante total (TAS) e a capacidade de absorbacircncia de radical oxigecircnio (ORAC) foram determinados no plasma dos voluntaacuterios Ensaio Cometa foi realizado para verificar danos oxidativos ao DNA em linfoacutecitos dos voluntaacuterios A atividade das enzimas Superoacutexido Dismutase (SOD) Catalase (Cat) e Glutationa Peroxidase (GPx) foi determinada em eritroacutecitos Os resultados das diferentes anaacutelises foram apresentados com meacutedia e desvio-padratildeo Foram utilizados ANOVA e teste de Tukey para verificar se haacute diferenccedila no teor de compostos fenoacutelicos totais e na atividade antioxidante das amostras extraiacutedas com diferentes solventes As verificaccedilotildees de aderecircncia agrave curva normal foram realizadas pelo teste de KolmogorovSmirnov As comparaccedilotildees das variaacuteveis de distribuiccedilatildeo normal para as amostras pareadas foram baseadas no teste t de Student Para todas as inferecircncias foi utilizado o niacutevel de significacircncia menor ou igual a 5 por cento Para todos estes caacutelculos estatiacutesticos foi utilizado o programa SPSS versatildeo 160 for Windows(AU) Localizaccedilatildeo BR671 MTR 1804 525902011 CM
A importacircncia do cobre na dieta alimentar Revisatildeo The importance of copper in the diet Review Autor(es) Dias Vera Luacutecia Neves Souza Antonio Gouveia de Nascimento Adenilde Ribeiro
Martins Andreacute Gustavo Lima de Almeida
Fonte Hig aliment 23(178179) 28-31 nov-dez 2009
Artigo [LILACS ID 603993 ] Idioma Portuguecircs
Os iacuteons metaacutelicos satildeo necessaacuterios para muitas das funccedilotildees vitais do organismo humano A ausecircncia de alguns
deles pode ocasionar seacuterias doenccedilas tais como anemia por deficiecircncia de ferro retardamento do
crescimento de crianccedilas por falta de zinco e maacute formaccedilatildeo oacutessea em crianccedilas por falta de caacutelcio Alguns
metais e semi-metais por sua vez quando presentes no organismo humano podem causar intoxicaccedilotildees Satildeo
exemplos claacutessicos o arsecircnio o chumbo o caacutedmio e o mercuacuterio Neste artigo satildeo apresentadas algumas das
funccedilotildees desempenhadas pelo metal cobre assim como os principais alimentos necessaacuterios em nossa dieta
alimentar que conteacutem este metal O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-
se distribuiacutedo praticamente em todo o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel
funcional As atividades proteacuteicas como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo
basicamente regidas pelo cobre Apesar da grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute
nocivo pela interferecircncia nas atividades cataliacuteticas normais de algumas enzimas A presente revisatildeo teve
como principal objetivo levantar as questotildees de responsabilidade social de quanto satildeo necessaacuterias pesquisas
perioacutedicas para re-avaliar a composiccedilatildeo dos alimentos e o controle da sua qualidade estudos natildeo soacute no que
diz respeito ao cobre mas no acircmbito metais pois sua essencialidade faz parte da nossa realidade e sua
importacircncia eacute vital para a humanidade(AU)
Determinaccedilatildeo dos elementos-traccedilo ferro zinco e cobre em foacutermulas infantis para lactentes leites em poacute e alimentos infantis anaacutelise comparativa com a rotulagem Determination of elements iron zinc and copper in infant formula for infants milk powder and infant foods comparative analysis with the labeling Autor(es) Moraes Milena Lima de Feijoacute Maacutercia Barreto da Silva Campos Reinaldo Calixto
de
Fonte Hig aliment 22(162) 18-22 jun 2008 tab
Artigo [LILACS ID 535543 ] Idioma Portuguecircs
Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no crescimento e desenvolvimento na infacircncia
Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilas Este
trabalho avaliou a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para lactentes alimentos infantis e leites em poacute
disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise
aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens(AU)
Uso de sistemas hidraacuteulicos de cobre em aacutegua residencial coletada em Ribeiratildeo Preto Satildeo Paulo Use of Copper Hydraulic Systems in Residential Water Collected in Ribeirao Preto Sao Paulo Autor(es) Trevilato Tacircnia Maria Beltramini Segura-Muntildeoz Susana Ineacutes Oliveira Aline da
Silva Pinto Thaisa L F Hering Sylvia Evelyn Cupo Palmira
Fonte Mundo sauacutede (Impr) 29(2) 238-242 abr-jun 2005 tab
Artigo [LILACS ID 413599 ] Idioma Portuguecircs
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
USEPA(AU)
Mitococircndrias e doenccedilas neurologicas Mitochondrical and neurological diseases Autor(es) Arauacutejo Abelardo de Queiroz-Campos Arauacutejo Alexandra Prufer de Queiroz-Campos
Fonte Rev bras neurol 29(6) 193-201 nov-dez 1993
Artigo [LILACS ID 129168 ] Idioma Portuguecircs
Os autores revecircem a literatura atual acerca das enfermidades neuroloacutegicas relacionadas aos distuacuterbios das
mitococircndrias Inicialmente recordam-se os conceitos fisioloacutegicos desta organela caracterizando-se a seguir
de forma geneacuterica sua disfunccedilaringo sob o ponto de vista cliacutenico e laboratorial Descrevem-se especificamente as
principais neuromitocondriopatias primaacuterias (oftalmoplegia extriacutenseca progressiva siacutendrome de KearnsSayre
MERRF MELAS NARP atrofia oacuteptica de Leber MiMyCa MINGIEPOLIP siacutendrome de Pearson siacutendrome de
Leigh doenccedila de Alpers) e secundaacuterias (doenccedila de Menkes miopatia da AZT doenccedila de Parkinson) Por fim
saumlo tecidas consideraccediloumles acerca das principais abordagens terapecircuticas nestas afecccediloumles
Doenccedila de Wilson (forma hepaacutetica) em regiaumlo endecircmica para esquistossomose mansoni apresentaccedilaumlo cliacutenica de 25 pacientes Wilsons disease (hepatic form) in a region endemic for mansoni schistosomiasis the clinical presentation of 25 patients Autor(es) Galizzi-Filho Joaumlo Andrade Magnus de Oliveira Cota Mariacutelia de Melo Penha
Francisco Joseacute Figueiredo-Filho Paulo Pimenta Valadares Carlos Alberto Mota Machado-
Silva Roberto Barquete Jorge Oliveira Joaumlo Paulo Mendes de Almeida Joseacute Abiacutelio de
Fonte Arq Gastroenterol 35(1) 11-7 jan-mar 1998 ilus tab graf
Artigo [LILACS ID 213080 ] Idioma Portuguecircs
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14 homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22) Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento) tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham
excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24 horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento) faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
Avaliaccedilatildeo dos teores totais de cobre e zinco de frutas oleaginosas Evaluation of the gross of copper and zinc of fruits oleaginosas Autor(es) Andrade Eacutedira Castello Branco de Gregoacuterio Bianca Martins Takase Iracema
Fonte Hig aliment 18(122) 71-73 jul 2004 tab
Artigo [LILACS ID 390987 ] Idioma Portuguecircs
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)
Determinaccedilatildeo dos teores de cobre e zinco em alimentos Determination of rate of copper and zinc in foods Autor(es) Takase Iracema Barros Aline Mota Andrade Eacutedira Castello Branco de
Fonte Hig aliment 17(107) 103-106 abr 2003 tab
Artigo [LILACS ID 350946 ] Idioma Portuguecircs
O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e
aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento corresponde aos micronutrientes e
entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O cobre e o zinco elementos traccedilos
considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O
teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes
metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15 mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo
com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por
cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
O cobre eacute ion essencial para incorporar o ferro do organismo na hemoglobina podendo entrar na
corrente sanguiacutenea 15 minutos apoacutes a ingestatildeo As mais altas concentraccedilotildees do ion cobre estatildeo
no ceacuterebro e fiacutegado
Propriedades funcionais do cobre
Positiva
1 Estaacute comprovada sua participaccedilatildeo na moleacutecula da enzima SOD na citocromo oxidasse na
tirosinase e na dopamina B-hidroxilase
2 Ajuda absorccedilatildeo eficaz do ferro
3 O cobre eacute essencial para o aproveitamento da vitamina C
4 Tem papel importante na conversatildeo da tirosina em melanina agindo como fator de
pigmentaccedilatildeo do cabelo e da pele
5 Tem papel na siacutentese da elastina e do colaacutegeno assim como nos hormocircnios T3 T4
6 Substacircncia anti-canceriacutegenas (satildeo estudos feitos em ratos)
7 Protege contra doenccedilas cardiovasculares
8 Anti-inflamatoacuterio e uacutetil contra algumas formas de artrite (uso de pulseiras)
9 Estimula a imunidade
Negativa
1 Remove oxidaccedilatildeo da vitamina A
2 Em altas doses diminui a vitamina C
3 Contribui para esquizofrenia
4 Alterna o metabolismo da glicose no cristalino
5 Distuacuterbios provenientes do desequiliacutebrio de cobre ou ferro ao desequiliacutebrio em suas proporccedilotildees
Deficiecircncia do ion cobre
A deficiecircncia do iacuteon cobre pode ocasionar os seguinte distuacuterbios e doenccedilas no organismo anemia
microciacutetica hipocrocircmica edema defeitos na estrutura oacutessea piora da artrite reumatoacuteide agrava a
siacutendrome de kwashiorkor lesotildees pancreaacuteticas miocardiopatias arteriosclerose calviacutecie doenccedilas
no fiacutegado hipotireoidismo diminuiccedilatildeo da fertilidade diarreacuteia alteraccedilotildees mentais progressivas
retardo no crescimento e desenvolvimento da crianccedila
Interferentes na absorccedilatildeo e metabolismo do cobre
1 Iacuteon zinco manganecircs e molibdecircnio em excesso prejudica a absorccedilatildeo
2 Doenccedila de Wilson ndash doenccedila onde haacute baixa produccedilatildeo de ceruplasmina proteiacutena transportadora
de cobre ndash acumulo localizado de cobre
3 Penicilinamina ndash quelante de cobre
4 Mercuacuterio chumbo e caacutedmio ndash dificultam a absorccedilatildeo
5 Dietas ricas em frutose (accediluacutecar das frutas mel e maizena) dificulta a absorccedilatildeo do cobre
Como se formaram os elementos quiacutemicos da tabela
perioacutedica 2003-05-08
Ilustraccedilatildeo do alinhamento dum quasar com uma galaacutexia A luz proveniente do quasar eacute em parte absorvida pela
galaacutexia interveniente de forma que o espectro do quasar observado na Terra possui a assinatura da composiccedilatildeo
quiacutemica da galaacutexia Os objectos natildeo se encontram obviamente agrave escala
Pensa-se que soacute os elementos quiacutemicos
mais leves - hidrogeacutenio heacutelio e liacutetio - foram produzidos no Big Bang Parte dos outros elementos
satildeo produzidos no interior das estrelas
onde as condiccedilotildees de temperatura e densidade
elevadas satildeo propiacutecias agravefusatildeo
de elementos leves em elementos mais pesados As estrelas produzem elementos diferentes em
diferentes etapas da sua vida Durante a explosatildeo de supernovas
mais elementos como por exemplo os mais pesados satildeo produzidos Vaacuterios mecanismos desde
os ventos estelares agraves explosotildees de supernovas fazem com que os elementos formados nas
estrelas se misturem com o gaacutes interestelar
que eventualmente iraacute dar origem a novas estrelas eplanetas
A maioria do nosso conhecimento sobre a nucleossiacutentese (o processo pelo qual os elementos se
formam) resultou de estudos realizados em estrelas pertencentes agrave nossa Galaacutexia
e a algumas (poucas)galaacutexias
vizinhas No meacutetodo tradicional a anaacutelise refere-se apenas agrave luz emitida pela estrela e agraveabsorccedilatildeo
que os elementos quiacutemicos que compotildeem a estrela provocam no espectro estelar
Mas em alternativa pode-se estudar a absorccedilatildeo da luz estelar por parte do gaacutes interestelar Por
exemplo a anaacutelise do espectro de luz
de uma estrela brilhante da nossa Galaacutexia revela a assinatura de absorccedilatildeo do gaacutes interestelar
entre a estrela e o observador o que permite medir a abundacircncia de elementos
no gaacutes que permeia a Via Laacutectea
Esta teacutecnica pode ser utilizada em outras galaacutexias se se identificar um quasar
distante que se encontre por detraacutes da galaacutexia e alinhado com esta Os quasares satildeo objectos
extremamente brilhantes que possuem umburaco negro
de massa
elevada no seu centro Aplicando a teacutecnica agrave Via Laacutectea e a galaacutexias vizinhas as assinaturas de
absorccedilatildeo pela galaacutexia encontram-se na regiatildeo do espectro dos ultravioletas
o que torna as observaccedilotildees muito difiacuteceis pois a atmosfera terrestre
absorve grande parte da radiaccedilatildeo
ultravioleta
Ironicamente a teacutecnica aplica-se mais facilmente a galaacutexias distantes pois a expansatildeo do
Universo provoca o desvio do espectro para o vermelho (isto eacute para maiores comprimentos de
onda
) devido ao efeito Doppler Em galaacutexias que se encontrem muito longe digamos 10 mil milhotildees
de anos-luz
as assinaturas de absorccedilatildeo dos elementos pertencentes agrave galaacutexia satildeo desviadas do ultravioleta
para a regiatildeo doscomprimentos de onda do visiacutevel
A anaacutelise da assinatura de uma galaacutexia interveniente na luz de um quasar distante fornece assim
informaccedilatildeo sobre as galaacutexias que satildeo normalmente de brilho
demasiado deacutebil para serem observadas directamente
J Prochaska (Universidade da Califoacuternia em Santa Cruz EUA) J Howk e A Wolfe (Universidade
da Califoacuternia em Satildeo Diego EUA) descrevem num artigo publicado na revista cientiacutefica Nature a 1
de Maio 2003 uma galaacutexia jovem na qual eles conseguiram estudar a assinatura de muitos
elementos quiacutemicos A galaacutexia encontra-se a vaacuterios milhares de milhotildees de anos-luz o que daacute aos
astroacutenomos a oportunidade de olhar para o Universo jovem
A galaacutexia foi primeiro identificada graccedilas a uma depressatildeo caracteriacutestica no espectro do quasar
provocada pelo gaacutes de hidrogeacutenio da galaacutexia Os investigadores procuraram entatildeo assinaturas de
outros elementos quiacutemicos e encontraram-nas para 25 elementos Nunca antes tinham tido
informaccedilatildeo de tantos elementos para galaacutexias assim distantes
Muitos dos elementos adicionais revelam informaccedilatildeo sobre como as estrelas se estatildeo a formar
como os elementos quiacutemicos se formam e ainda sobre a idade da galaacutexia Nesta galaacutexia as
abundacircncias relativas dos elementos quiacutemicos satildeo muito semelhantes agraves da nossa Galaacutexia o que
eacute reconfortante pois indica que os vaacuterios processos de nucleossiacutentese comportam-se como na Via
Laacutectea As diferenccedilas nas abundacircncias revelam que a jovem galaacutexia tem uma idade de cerca de
um ou dois mil milhotildees de anos - compare-se com os 10 mil milhotildees de anos da Via Laacutectea
As observaccedilotildees iniciais foram realizadas com o espectroacutegrafo ESI no telescoacutepio de 10 metros Keck
II
no Observatoacuterio de Mauna Kea (Havai EUA) Para as observaccedilotildees que se seguiram utilizaram o
espectroacutegrafo de alta resoluccedilatildeo HIRES no outro telescoacutepio de 10 metros Keck I
Esta descoberta mostra ainda que eacute possiacutevel aplicar o meacutetodo a um largo conjunto de galaacutexias
muito distantes como esta e os investigadores esperam obter informaccedilotildees uacutenicas sobre a
formaccedilatildeo dos elementos quiacutemicos no Universo
RESUMO DE TRABALHOS CIENTIacuteFICOS
As alteraccedilotildees ocasionadas pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e
magneacutesio comprometem o funcionamento do sistema imune levando agrave
imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave
como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que
tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no
crescimento e desenvolvimento na infacircncia Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada
muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilasFoi avaliada a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para
lactentes alimentos infantis e leites em poacute disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute
e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados
nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens
O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-se distribuiacutedo praticamente em todo
o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel funcional As atividades proteacuteicas
como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo basicamente regidas pelo cobre Apesar da
grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute nocivo pela interferecircncia nas atividades
cataliacuteticas normais de algumas enzimas A doenccedila de Wilson ou degeneraccedilatildeo hepatolenticular eacute
uma doenccedila hereditaacuteria autossocircmica recessiva cuja principal caracteriacutestica eacute o acuacutemulo toacutexico
de cobre nos tecidos principalmente ceacuterebro e fiacutegado o que leva o portador a manifestar
sintomas neuropsiquiaacutetricos e de doenccedila hepaacutetica Eacute tratada com medicamentos que reduzem
a absorccedilatildeo de cobre ou removem seu excesso do corpo mas ocasionalmente um transplante
de fiacutegado eacute necessaacuterio
A taxa de incidecircncia eacute de 1 em 30000 pessoas e os sintomas geralmente aparecem entre os 6
e 20 anos de idade embora casos em pacientes mais idosos tecircm sido descritos A
enfermidade foi nomeada em homenagem a Samuel Alexander Kinnier
Wilson neurologistabritacircnico que descreveu a doenccedila em 1912[1]
A doenccedila de Wilson eacute
causada por mutaccedilotildees em um gene do cromossomo 13 que codifica a proteiacutena ATP7B
uma enzima do tipo ATPase que tem a funccedilatildeo de secretar o cobre nabile[2]
Os principais locais
de acuacutemulo de cobre satildeo o fiacutegado e o ceacuterebro consequentemente doenccedila hepaacutetica e
sintomas neuropsiquiaacutetricos satildeo os principais achados cliacutenicos que levam ao diagnoacutestico Os
portadores com distuacuterbio hepaacutetico mais proeminente geralmente satildeo crianccedilas e adolescentes
o que permite um diagnoacutestico e cuidados meacutedicos mais precoces enquanto que os doentes
com predominacircncia de sintomas neuroloacutegicos e psiquiaacutetricos tendem a estar em seus vinte
anos de idade ou mais no momento que procuram atendimento meacutedico Hepatite culminando
em cirrose eacute a apresentaccedilatildeo hepaacutetica mais comum mas alguns pacientes apresentam falecircncia
hepaacutetica fulminante
Cerca de 5 de todos os pacientes satildeo diagnosticados somente quando desenvolvem
insuficiecircncia hepaacutetica aguda fulminante muitas vezes no contexto de uma anemia
hemoliacutetica(anemia devido agrave destruiccedilatildeo das ceacutelulas vermelhas do sangue) Esta insuficiecircncia
hepaacutetica se traduz por anormalidades na produccedilatildeo de proteiacutenas (identificada pela reduccedilatildeo de
fatores de coagulaccedilatildeo) e prejuiacutezo ao metabolismo das proteiacutenas no fiacutegado A dificuldade de
metabolizaccedilatildeo leva ao acuacutemulo de substacircncias toacutexicas como a amocircnia na corrente
sanguiacutenea Esses resiacuteduos irritam o ceacuterebro e o paciente desenvolve encefalopatia hepaacutetica
(confusatildeo mental coma convulsotildees e hipertensatildeo intracaniana por edema)
Os fenocircmenos neuropsiquiaacutetricos satildeo demecircncia psicose e sinais de asteriacutexis (movimentos
anormais especialmente das matildeos) e parkinsonismo (tremores mais evidentes em movimentos
finos e lentos) O quadro cliacutenico inicial mais comum eacute o do paciente que fala de modo
arrastado como se estivesse embriagadoe tem marcha de bases alargadas e titubeante
muito embora possa ter domiacutenio perfeito de suas faculdades mentais Posteriormente a
doenccedila evolui para acometimento da percepccedilatildeo e da cogniccedilatildeo (falta de lucidez) O acuacutemulo de
cobre provoca uma mudanccedila na pigmentaccedilatildeo dos olhos na membrana de Descemet onde eacute
possiacutevel verificar o aparecimento de aneacuteis normalmente escuro-avermelhados (podendo
apresentar coloraccedilotildees amarelo-esverdeada marrom-esverdeada amarelo-dourada ou
marrom-dourada) ao redor da iacuteris chamados de aneacuteis de Kayser-Fleischer A presenccedila
dos aneacuteis de Kayser-Fleischer configura uma manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica caracteriacutestica de
pacientes com Doenccedila de Wilson Uma em cada 100 pessoas que possuem a mutaccedilatildeo que
causa a doenccedila satildeo portadores natildeo afetados
Tambeacutem estatildeo presentes problemas renais (nefrolitiacutease) oftaacutelmicos (anel de Kayser-
Fleischer catarata) cardiacuteacos (arritmia) edermatoloacutegicos A anemia por hemoacutelise pode ocorrer
em casos severos
A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A forma de apresentaccedilatildeo
predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia principalmente em dosagem
de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina de 24 horas elevados mas
exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento
medicamentoso
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas
da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson
pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose
hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14
homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22)
Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por
cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento)
tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel
Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre
respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24
horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove
tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em
pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas
fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de
esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados
como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de
Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um
tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento)
faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com
insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a
usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a
transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
A doenccedila de Menkes siacutendrome de Menkes siacutendrome dos cabelos encarapinhados
descrita primeiramente por John Hans Menkes em 1962 eacute uma doenccedila hereditaacuteria que afeta
os niacuteveis de cobre no organismo causando carecircncia do cobre (Cu) O locus envolvido eacute na
regiatildeo Xp11-Xq11 eacute bastante mais comum nos homens do que nas mulheres
A siacutendrome geralmente comeccedila durante a infacircncia e eacute caracterizado por cabelo fraacutegil
aacutespero e escasso problemas de desenvolvimento deterioraccedilatildeo do sistema nervoso fraqueza
muscular e atraso mental Tambeacutem satildeo caracteriacutesticas da doenccedila deformaccedilotildees
nas arteacuterias cerebrais e nas metaacutefises dos ossos longos Em casos raros os sintomas
comeccedilam mais tarde e satildeo menos graves Trata-se de uma doenccedila com padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao cromossomo X causada por mutaccedilotildees no gene ATP7A caracterizada pela baixa concentraccedilatildeo de cobre em alguns tecidos devido a uma falha na absorccedilatildeo intestinal e o quadro cliacutenico eacute variaacutevel sendo dependente das enzimas que necessitam de cobre para a sua boa atividade
Lactentes com quadro cliacutenico de Menkes claacutessico se mostram saudaacuteveis ateacute a idade de dois a trecircs meses quando a perda de marcos de desenvolvimento hipotonia convulsotildees e insuficiecircncia de crescimento comeccedilam a ocorrer O diagnoacutestico geralmente eacute suspeitado quando os bebecircs apresentam alteraccedilotildees neuroloacutegicas tiacutepicas associadas a alteraccedilotildees caracteriacutesticas nos cabelos que se tornam curto escasso grosseiro e torcido muitas vezes mais claros do que o restante
Pode ocorrer instabilidade no controle da temperatura e hipoglicemia no periacuteodo neonatal Alguns pacientes tem frouxidatildeo de pele e articulaccedilotildees divertiacuteculos de bexiga heacuternias inguinais e certa tortuosidade vascular O intelecto eacute normal ou levemente atrasado as custas da hipotonia
O diagnoacutestico eacute feito aleacutem dos dados de histoacuteria e quadro cliacutenico pela dosagem da concentraccedilatildeo de cobre e de ceruloplasmina no sangue que estatildeo baixos O gene ATP7A ateacute o momento eacute o uacutenico gene conhecido por estar associado a doenccedila de Menkes e variantes Um protocolo de investigaccedilatildeo molecular detecta mutaccedilotildees em mais de 95 dos indiviacuteduos afetados Os testes satildeo comercialmente oferecidos por vaacuterios laboratoacuterios e servem para um diagnoacutestico de certeza
O diagnoacutestico diferencial envolve a deficiecircncia de biotinidase acidemias orgacircnicas aminoaciduacuterias e miopatias mitocondriais
O tratamento para os transtornos relacionados ao gene ATP7A inclui o controle da ingestatildeo caloacuterica e nutricional Alguns casos se beneficiam com injeccedilotildees subcutacircneas de cloreto de cobre Antibioacutetico profilaacutetico estaacute indicado nos casos que apresentam divertiacuteculos de bexiga para prevenir infecccedilatildeo de trato urinaacuterio
Os transtornos associados ao gene ATP7A tem padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao X Aproximadamente um terccedilo dos homens afetados natildeo tecircm histoacuteria familiar da doenccedila de Menkes ou variantes Se a matildee eacute portadora o risco de transmissatildeo da mutaccedilatildeo ATP7A eacute de 50 em cada gravidez Os homens que herdam a mutaccedilatildeo seratildeo afetados As mulheres seratildeo portadoras e natildeo seratildeo
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
Concentraccedilatildeo de micronutrientes em matildees e seus receacutem-nascidos por ocasiatildeo do parto Mothers and newborns plasmatic concentration of micronutrients at the moment of childbirth Autor(es) Bertoli Ciro Joatildeo Leone Claudio Junqueira Virginia B V Carrazza Francisco
Roque
Fonte Rev bras crescimento desenvolv hum 20(2) 270-281 ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 603644 ] LILACS Express Idioma Portuguecircs
Trata-se de estudo transversal com uma amostra sequencial de conveniecircncia de 73 gestantes natildeo fumantes
sem intercorrecircncias durante a gravidez e seus receacutem-nascidos normais objetivando comparar concentraccedilotildees
plasmaacuteticas de retinol β caroteno licopeno α tocoferol e cobre entre matildees e receacutem-nascidos Colheu-se
sangue da parturiente e do cordatildeo umbilical (apoacutes dequitaccedilatildeo) para dosagem dos micronutrientes Retinol β
caroteno licopeno e α tocoferol foram dosados por HPLC e o cobre por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Para anaacutelise foram separados 2 grupos- grupo 1 38 gestantes com suplementaccedilatildeo vitaminico-
mineral pelo menos no uacuteltimo trimestre da gravidez e grupo 2 35 gestantes que natildeo haviam recebido
suplementaccedilatildeo As comparaccedilotildees estatiacutesticas foram pelo teste t de Student ou pelo teste de Wilcoxon com um
α criacutetico de 005 Os dois grupos de matildees eram siacutemiles quanto a idade paridade IMC e a baixa ingestatildeo de
calorias e de micronutrientes Os grupos de receacutem-nascidos natildeo evidenciaram diferenccedila quanto a sexo peso
comprimento e periacutemetro cefaacutelico As concentraccedilotildees plasmaacuteticas maternas do grupo 1 foram maiores para o
retinol(p = 00034) e a tocoferol(p = 00279) β caroteno licopeno e cobre natildeo evidenciaram diferenccedilas entre
os dois grupos de matildees Nos dois grupos de receacutem-nascidos as concentraccedilotildees de retinol tocoferol e cobre
foram semelhantes e praticamente natildeo houve concentraccedilotildees detectaacuteveis de licopeno e α caroteno Em ambos
os grupos retinol a tocoferol e cobre apresentaram maiores concentraccedilotildees nas matildees do que nos receacutem-
nascidos p = 00003 p = 00001 p = 00001 respectivamente Conclui-se que as concentraccedilotildees nos receacutem-
nascidos foram sempre menores do que as maternas independentemente da ingestatildeo e da suplementaccedilatildeo
durante a gravidez(AU)
Caracterizaccedilatildeo quiacutemica e avaliaccedilatildeo do valor nutritivo de sementes de acerola Chemical characterization and evaluation of the nutritional value of Malpighia punicifolia seeds Autor(es) Aguiar Thais Medeiros de Rodrigues Fabiana da Silva Santos Edna Ribeiro dos
Sabaa-Srur Armando Ubirajara de Oliveira
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 35(2)ago 2010 tab
Artigo [LILACS ID 558334 ] Idioma Portuguecircs
Tipo de publicaccedilatildeo Estudos de Avaliaccedilatildeo
Acerola (Malpighia punicifolia Linn) is one of the fruits which deserve emphasis in the light of the pleasant
taste of its juice one of the main natural vitamin C sources The success of its industrialization is related to
the amount of pulp that the fruit produces however the remains (the seeds) are considered agro-industrial
residues and are not utilized This study examined the chemical composition of the seeds for defining their
nutritional value and possible use After the seeds had been dried and processed into a flour the analytical
determinations were performed and revealed that this product had a high yield 100g presenting a low water
(94) and high calorie contents (332kcal) due to 32 plusmn 002g lipids 1694 plusmn 081g protein and 5724 plusmn 244g
carbohydrates In addition it presents a high content of crude fiber (2654) ash (044) ascorbic acid
(66mgg-1) and minerals such as iron (3723mg100g-1) calcium (4176mg100g-1) potassium (4139mg100g-
1) magnesium (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganese (074mg100g-1) phosphorus
(008mg100g-1) and copper (015g100g-1) Its lipid fraction has the following fatty acids oleic (319)
linoleic (292) palmitic (218) stearic (139) and linolenic (13) The flour of this seed presents a great
potential for use in the diet since the inexistence of toxic and allergenic compounds is proven thus favoring
the rational application of this agroindustry residue(AU)
La acerola es una fruta que se destaca por el agradable sabor de su jugo una de las principales fuentes
naturales de vitamina C El eacutexito de la industrializacioacuten de la acerolas e relaciona con la cantidad de pulpa
que los frutos producen pero las semillas no se utilizan y son consideradas residuos de la agroindustria Este
estudio analizoacute la composicioacuten quiacutemica de la semilla de acerola para definir el valor nutricional y las
posibilidades de utilizacioacutenLas semillas secas fueron transformadas en harina y esta sometida a
determinaciones analiacuteticas que mostraron un producto de elevado rendimiento 100g contienen bajo contenido
de humedad (94) y elevado contenido caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn 002 g de liacutepidos 1694 plusmn 081g de
proteiacutenas y 5724 plusmn 244g de hidratos de carbono Ademaacutes de presentar un alto contenido de fibra brutao
cruda (2654) cenizas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) y minerales como hierro (3723mg100g-1) calcio
(4176mg100g-1) potasio (4139mg100g-1) magnesio (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganeso
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Sufraccioacuten lipiacutedica tiene los aacutecidos grasos
oleico(319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) y linoleacutenico (13) La harina de esta
semilla tiene un gran potencial para fines alimenticios desde que se descarte la presencia de compuestos
toacutexicos o alergeacutenicos posibilitando la aplicacioacuten racional de los residuos de la industria de la acerola(AU)
A acerola eacute uma das frutas que merecem destaque em funccedilatildeo do sabor agradaacutevel de seu suco uma das
principais fontes naturais de vitamina C O sucesso da industrializaccedilatildeo da acerola estaacute relacionado agrave
quantidade de polpa que a fruta produz poreacutem o restante as sementes natildeo satildeo aproveitadas consideradas
resiacuteduos agroindustriais Este trabalho analisou a composiccedilatildeo quiacutemica das sementes da acerola para definiccedilatildeo
do valor nutricional e possiacutevel aproveitamento Apoacutes as sementes serem desidratadas e transformadas em
farinha as determinaccedilotildees analiacuteticas foram realizadas e revelaram que este produto demonstrou elevador
endimento e que 100g contecircm baixo teor de umidade (94) e alto teor caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn
002g de lipiacutedios 1694 plusmn 081g de proteiacutena e 5724 plusmn 244g de carboidratos Aleacutem de apresentar alto conteuacutedo
de fibra bruta (2654) cinzas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) e minerais como ferro (3723mg100g-1) caacutelcio
(4176mg100g-1) potaacutessio (4139mg100g-1) magneacutesio (2224mg100g- 1) zinco (009mg100g-1) manganecircs
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Na fraccedilatildeo lipiacutedica estatildeo presentes os aacutecidos
graxos oleico (319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) e linolecircnico(13) A farinha
desta semente evidencia grande potencial para fins alimentiacutecios desde que seja comprovada a inexistecircncia de
compostos toacutexicos e alergecircnicos favorecendo a aplicaccedilatildeo racional do resiacuteduo da agroinduacutestria da acerola(AU)
Micronutrientes com funccedilatildeo antioxidante e compostos disponiacuteveis nos domiciacutelios das famiacutelias brasileiras Micronutrients with antioxidant properties and compounds available for brazilian families Autor(es) Morato Priscila Neder Silva Marina Vieira da
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 33(1) 43-59 abr 2008 tab
Artigo [LILACS ID 485118 ] Idioma Portuguecircs
The aim of this work was to analyze the availability of nutrients with antioxidant properties and some
compounds for families who live in rural and urban areas of Brazil Data provided by the Household
ExpenditureSurvey 2002-2003 were analyzed The survey was carried out by the Brazilian Institute of
Geography and Statistics (IBGE) For the nutritional calculations Virtual Nutri and SAS softwares were used
Beta-carotene and lycopene availabilities were determined using information contained in Nutrient Database
for Standard Reference Release 19 - United States Department of Agriculture (USDA) The results related
reduced average availability of vitamin C lower than the recommendation (825mg) The values found for
vitamin E met recommended values for families who live in rural and urban areas of the Center-West Region
(243mg and 157mg respectively) and in rural areas of the Southeast Region (193mg) The average content
available observed for vitamin A met the recommended value Brazilian residences have an average reduced
availability of beta-carotene and lycopene Regarding minerals the content of calcium and zinc observed
were reduced The access to iron copper and selenium was lower than the recommended values for families
who live in urban areas It is very important to mention that the analyses are restricted to food consumption
at home but due to the average availability in the residences which was lower than the reference values for
some nutrients and the importance of vitamins and minerals in health an urgent search for strategies that
contribute for the Brazilian populations access to healthy foods is necessary(AU)
El objetivo del trabajo fue analizar la disponibilidad de nutrientes con propiedades antioxidantes para las
familias brasilentildeas que viven en zonas rurales y urbanas Para eso fueron utilizadas las informaciones del
censo de presupuestos familiares (2002-2003) del Instituto Brasilentildeo de Geografiacutea y Estadiacutestica (IBGE)El
caacutelculo nutricional realizado con los softwares Virtual Nutri y SAS Los datos del Nutrient Database Standard
Reference Release 19 -United States of Departament of Agriculure (USDA) se emplearon para examinar la
biodisponibilidad de beta caroteno y licopeno Los resultados mostraron una reducida disponibilidad mediade
vitamina C menor que la ideal (825 mg) La disponibilidad de vitamina E observada solo atiende la
recomendacioacuten para las familias que viven en zonas rurales y urbanas de la Regioacuten Centro Oeste (243 mg y
157 mg respectivamente y para los habitantes de las zonas rurales de la regioacuten Sudeste (193 mg) Las
concentraciones medias observadas paravitamina A atienden el valor recomendado Las familias brasilentildeas
tienen baja disponibilidad de beta caroteno y licopeno La cantidad disponible de calcio y zinc es limitada El
acceso al hierro cobre y selenio por las familias que viven en las zonas urbanas no alcanza los valores
recomendados Es importante mencionar que este anaacutelisis se limita a los geacuteneros alimenticios que son
adquiridos por las familias Sin embargo debido a la baja disponibilidad media de algunos nutrientes inferior a
las recomendaciones y la importancia de vitaminas y minerales a la salud es necesaria la buacutesqueda urgente
de estrategias que contribuyan al acceso de la poblacioacuten brasilentildea a alimentos saludables (AU)
O objetivo deste trabalho foi analisar a disponibilidade de nutrientes selecionados com propriedades
antioxidantes e de alguns compostos para as famiacutelias moradoras nas aacutereas rurais e urbanas do Brasil Para as
anaacutelises foram adotadas as informaccedilotildees obtidas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica por meio
da Pesquisa de Orccedilamentos Familiares(2002-2003) Os caacutelculos nutricionais foram viabilizados por meio da
utilizaccedilatildeo dos softwares Virtual Nutri e SAS As informaccedilotildees contidas na tabela Nutrient Database for Standard
Reference Release 19 - United States of Department Agriculture (USDA) foram adotadas para aanaacutelise de
disponibilidade de beta-caroteno e licopeno Entre os resultados destaca-se reduzida disponibilidade meacutedia
de vitamina C inferior agravequela considerada ideal (825mg) Os valores encontrados para a vitamina E somente
atenderam as necessidades dos indiviacuteduos moradores nas aacutereas rurais e urbanas da Regiatildeo Centro-Oeste
(243mg e 157mg respectivamente) e aqueles residentes no meio rural da Regiatildeo Sudeste (193mg) Os
conteuacutedos meacutedios disponiacuteveis observados para a vitamina A contemplaram o valor recomendado Os domiciacutelios
brasileiros dispotildeem em meacutedia de quantidade reduzida de beta-caroteno e licopeno O conteuacutedo disponiacutevel de
caacutelcio e de zinco revelou-se aqueacutem do desejado O acesso das famiacutelias residentes nas aacutereas urbanas ao ferro
cobre e selecircnio mostrou-se inferior aos valores preconizados Ressalta-se que as anaacutelises restringiram-se agrave
aquisiccedilatildeo alimentar domiciliar contudo tendo em vista a reduzida disponibilidade meacutedia de nutrientes e a
importacircncia de vitaminas e minerais para a sauacutede torna urgente a busca de estrateacutegias que promovam o
acesso da populaccedilatildeo brasileira agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel(AU)
Ingestatildeo habitual de nutrientes por adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo Usual nutrient intake by adults and older people living in municipality of Satildeo Paulo Autor(es) Morimoto Juliana Masami Fonte Satildeo Paulo sn 2011 61 p
Tese [LILACS ID 594090 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - O consumo alimentar estaacute associado com prevenccedilatildeo ou com risco de doenccedilas e por isso sua estimativa pode ser utilizada como importante fonte de informaccedilatildeo para o planejamento de poliacuteticas puacuteblicas em nutriccedilatildeo Objetivo Estudar a ingestatildeo habitual de nutrientes em uma amostra representativa de adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo segundo caracteriacutesticas sociodemograacuteficas Meacutetodos Estudo transversal com amostra representativa da populaccedilatildeo de adultos e idosos do municiacutepio de Satildeo Paulo conduzido no ano de 2003 (ISA-2003) Foi coletado um recordatoacuterio alimentar de 24 horas (R24h) para cada participante (n=1663) aleacutem de dados socioeconocircmicos e antropomeacutetricos A medida de variabilidade da ingestatildeo foi calculada por meio de duas replicaccedilotildees do R24h em uma subamostra desta populaccedilatildeo no ano de
2007 (ISA-2007) A ingestatildeo habitual foi estimada por meio do meacutetodo desenvolvido pelo Iowa State University no programa PC-SIDE As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo foram calculadas pelo meacutetodo da EAR como ponto de corte segundo sexo escolaridade do chefe da famiacutelia escolaridade do indiviacuteduo e estado nutricional posteriormente comparados utilizando o teste de proporccedilotildees Foram calculadas as razotildees de variacircncia intrapessoal sobre a interpessoal entre os sexos Resultados As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo mais elevadas foram relativas agraves vitamina A (67por cento e 58por cento ) vitamina C (52por cento e 62por cento ) tiamina (41por cento e 50por cento ) e riboflavina (29por cento e 19por cento ) para o sexo masculino e feminino respectivamente A proporccedilatildeo de indiviacuteduos com ingestatildeo superior ao recomendado de caacutelcio foi menor que 2por cento e de soacutedio maior do que 99por cento A prevalecircncia de inadequaccedilatildeo de vitaminas A C tiamina riboflavina e niacina e dos minerais cobre foacutesforo e selecircnio foi mais elevada entre os indiviacuteduos com menor escolaridade tanto do chefe da famiacutelia como do indiviacuteduo Observaram-se diferenccedilas nas fraccedilotildees das variacircncias intrapessoais de alguns nutrientes segundo gecircnero Conclusatildeo Os adultos e idosos residentes do municiacutepio de Satildeo Paulo apresentaram altas prevalecircncias de inadequaccedilatildeo na ingestatildeo das vitaminas A C tiamina e riboflavina em ambos os sexos principalmente entre os com menor escolaridade(AU) Localizaccedilatildeo BR671 DR 1019 526912011 CM
Efeito do processamento do alho (Allium sativum L ) sobre os seus compostos bioativos e potencial antioxidante in vitro e in vivo Effect of processing of garlic (Allium sativum L ) on their bioactive compounds and antioxidant potential in vitro and in vivo Autor(es) Queiroz Yara Severino de Fonte Satildeo Paulo sn 2010 161 p
Tese [LILACS ID 594087 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo O aumento do consumo de frutas e hortaliccedilas estaacute associado agrave reduccedilatildeo do risco de ocorrecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis Este efeito protetor tem sido atribuiacutedo particularmente agrave presenccedila de vaacuterios compostos bioativos como compostos fenoacutelicos e organosulfurados aleacutem de fitosteroacuteis presentes no alho que podem contribuir com os efeitos antioxidante e hipolipemiante Poreacutem o processamento do alho pode acarretar mudanccedilas na quantidade e na efetividade dos compostos bioativos Este trabalho teve como objetivo avaliar se a cocccedilatildeo e a fritura do alho reduziram as concentraccedilotildees de compostos bioativos o potencial antioxidante in vitro e in vivo em hamsters hipercolesterolemizados Meacutetodos In vitro - foram determinados nos alhos cru frito e cozido a) composiccedilatildeo centesimal (proteiacutenas lipiacutedios cinzas carboidratos fibra alimentar soluacutevel e insoluacutevel) b) perfil de aacutecidos graxos c) teor de fenoacutelicos totais d) teor de quercetina miricetina e apigenina e) fitosteroacuteis f) alicina g) teor de cobre zinco e selecircnio h) produtos intermediaacuterios da reaccedilatildeo de Maillard i) potencial antioxidante utilizando os testes ORAC (Oxygen radical absorbance capacity) Rancimatreg e o sistema -carotenoaacutecido linoleacuteico In vivo - hamsters machos foram distribuidos em 5 grupos com 10 animais em cada grupo 1 - controle 2 - hipercolesterolecircmico 3- hipercolesterolecircmico e alho cru grupo 4 - hipercolesterolecircmico e alho cozido grupo 5 - hipercolesterolecircmico e alho frito Os animais foram eutanasiados apoacutes 4 semanas de estudo para anaacutelises do plasma e do tecido hepaacutetico No plasma foi determinado o potencial antioxidante pelo teste ORAC o perfil lipiacutedico (colesterol total e fraccedilotildees e triacilgliceroacuteis) e verificado a atividade das enzimas aspartato aminotransferase (AST) e alanina aminotransferase (ALT) No tecido hepaacutetico foram avaliadas a atividade das enzimas hepaacuteticas (glutationa peroxidase catalase e superoacutexido dismutase) e o potencial antioxidante utilizando dois meacutetodos ORAC e ensaio cometa Resultados In vitro - O teor de fibras totais para o alho cru foi de 100por cento (716por cento eacute soluacutevel e 284por cento eacute insoluacutevel) O alto conteuacutedo de aacutecidos graxos trans no alho frito (149por cento ) eacute devido ao processo de fritura com 50por cento de gordura vegetal hidrogenada A cocccedilatildeo natildeo alterou o teor dos minerais analisados(AU)
Avaliaccedilatildeo da atividade antioxidante in vitro e in vivo do guaranaacute (Paullinia cupana) em poacute Evaluation of antioxidant activity in vitro and in vivo Guarana (Paullinia cupana) Autor(es) Martins Carolina de Aguiar Fonte Satildeo Paulo sn 2010 115 p
Tese [LILACS ID 594056 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - Estudos indicam que antioxidantes presentes naturalmente em alguns alimentos satildeo capazes de atuar como protetores dos organismos vivos frente aos danos causados pelo estresse oxidativo em macromoleacuteculas como lipiacutedios proteiacutenas e em DNA O guaranaacute (Paullinia cupana) planta originaacuteria da Amazocircnia conteacutem elevadas concentraccedilotildees de taninos e cafeiacutena compostos com comprovada atividade antioxidante Apesar do aumento no consumo de guaranaacute e de estudos associando seus efeitos beneacuteficos agrave sauacutede haacute poucas informaccedilotildees sobre suas propriedades antioxidantes in vivo Objetivos avaliar o efeito do consumo de bebida a base guaranaacute em poacute em humanos Meacutetodos - In vitro amostras de guaranaacute em poacute foram analisadas para determinaccedilatildeo da composiccedilatildeo proximal conteuacutedo de compostos fenoacutelicos totais (Folin-Ciocalteau) e atividade antioxidante pelo ensaio DPPH foram determinados em amostras extraiacutedas com aacutegua metanol etanol 60 por cento e acetona 35 por cento In vivo e ex vivo amostras de sangue de voluntaacuterios saudaacuteveis (n=12) foram coletadas em jejum (J1) e 1h apoacutes o consumo da bebida com guaranaacute em poacute foram coletadas novamente amostrar de sangue (G1) Apoacutes 15 dias da ingestatildeo diaacuteria da bebida foram realizadas
duas novas coletas uma em jejum (J15) e outra apoacutes a primeira hora de consumo da bebida (G15) Foi avaliada a resistecircncia da LDL agrave oxidaccedilatildeo ex vivo iniciada com cobre pelo ensaio de dienos conjugados O perfil antioxidante total (TAS) e a capacidade de absorbacircncia de radical oxigecircnio (ORAC) foram determinados no plasma dos voluntaacuterios Ensaio Cometa foi realizado para verificar danos oxidativos ao DNA em linfoacutecitos dos voluntaacuterios A atividade das enzimas Superoacutexido Dismutase (SOD) Catalase (Cat) e Glutationa Peroxidase (GPx) foi determinada em eritroacutecitos Os resultados das diferentes anaacutelises foram apresentados com meacutedia e desvio-padratildeo Foram utilizados ANOVA e teste de Tukey para verificar se haacute diferenccedila no teor de compostos fenoacutelicos totais e na atividade antioxidante das amostras extraiacutedas com diferentes solventes As verificaccedilotildees de aderecircncia agrave curva normal foram realizadas pelo teste de KolmogorovSmirnov As comparaccedilotildees das variaacuteveis de distribuiccedilatildeo normal para as amostras pareadas foram baseadas no teste t de Student Para todas as inferecircncias foi utilizado o niacutevel de significacircncia menor ou igual a 5 por cento Para todos estes caacutelculos estatiacutesticos foi utilizado o programa SPSS versatildeo 160 for Windows(AU) Localizaccedilatildeo BR671 MTR 1804 525902011 CM
A importacircncia do cobre na dieta alimentar Revisatildeo The importance of copper in the diet Review Autor(es) Dias Vera Luacutecia Neves Souza Antonio Gouveia de Nascimento Adenilde Ribeiro
Martins Andreacute Gustavo Lima de Almeida
Fonte Hig aliment 23(178179) 28-31 nov-dez 2009
Artigo [LILACS ID 603993 ] Idioma Portuguecircs
Os iacuteons metaacutelicos satildeo necessaacuterios para muitas das funccedilotildees vitais do organismo humano A ausecircncia de alguns
deles pode ocasionar seacuterias doenccedilas tais como anemia por deficiecircncia de ferro retardamento do
crescimento de crianccedilas por falta de zinco e maacute formaccedilatildeo oacutessea em crianccedilas por falta de caacutelcio Alguns
metais e semi-metais por sua vez quando presentes no organismo humano podem causar intoxicaccedilotildees Satildeo
exemplos claacutessicos o arsecircnio o chumbo o caacutedmio e o mercuacuterio Neste artigo satildeo apresentadas algumas das
funccedilotildees desempenhadas pelo metal cobre assim como os principais alimentos necessaacuterios em nossa dieta
alimentar que conteacutem este metal O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-
se distribuiacutedo praticamente em todo o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel
funcional As atividades proteacuteicas como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo
basicamente regidas pelo cobre Apesar da grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute
nocivo pela interferecircncia nas atividades cataliacuteticas normais de algumas enzimas A presente revisatildeo teve
como principal objetivo levantar as questotildees de responsabilidade social de quanto satildeo necessaacuterias pesquisas
perioacutedicas para re-avaliar a composiccedilatildeo dos alimentos e o controle da sua qualidade estudos natildeo soacute no que
diz respeito ao cobre mas no acircmbito metais pois sua essencialidade faz parte da nossa realidade e sua
importacircncia eacute vital para a humanidade(AU)
Determinaccedilatildeo dos elementos-traccedilo ferro zinco e cobre em foacutermulas infantis para lactentes leites em poacute e alimentos infantis anaacutelise comparativa com a rotulagem Determination of elements iron zinc and copper in infant formula for infants milk powder and infant foods comparative analysis with the labeling Autor(es) Moraes Milena Lima de Feijoacute Maacutercia Barreto da Silva Campos Reinaldo Calixto
de
Fonte Hig aliment 22(162) 18-22 jun 2008 tab
Artigo [LILACS ID 535543 ] Idioma Portuguecircs
Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no crescimento e desenvolvimento na infacircncia
Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilas Este
trabalho avaliou a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para lactentes alimentos infantis e leites em poacute
disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise
aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens(AU)
Uso de sistemas hidraacuteulicos de cobre em aacutegua residencial coletada em Ribeiratildeo Preto Satildeo Paulo Use of Copper Hydraulic Systems in Residential Water Collected in Ribeirao Preto Sao Paulo Autor(es) Trevilato Tacircnia Maria Beltramini Segura-Muntildeoz Susana Ineacutes Oliveira Aline da
Silva Pinto Thaisa L F Hering Sylvia Evelyn Cupo Palmira
Fonte Mundo sauacutede (Impr) 29(2) 238-242 abr-jun 2005 tab
Artigo [LILACS ID 413599 ] Idioma Portuguecircs
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
USEPA(AU)
Mitococircndrias e doenccedilas neurologicas Mitochondrical and neurological diseases Autor(es) Arauacutejo Abelardo de Queiroz-Campos Arauacutejo Alexandra Prufer de Queiroz-Campos
Fonte Rev bras neurol 29(6) 193-201 nov-dez 1993
Artigo [LILACS ID 129168 ] Idioma Portuguecircs
Os autores revecircem a literatura atual acerca das enfermidades neuroloacutegicas relacionadas aos distuacuterbios das
mitococircndrias Inicialmente recordam-se os conceitos fisioloacutegicos desta organela caracterizando-se a seguir
de forma geneacuterica sua disfunccedilaringo sob o ponto de vista cliacutenico e laboratorial Descrevem-se especificamente as
principais neuromitocondriopatias primaacuterias (oftalmoplegia extriacutenseca progressiva siacutendrome de KearnsSayre
MERRF MELAS NARP atrofia oacuteptica de Leber MiMyCa MINGIEPOLIP siacutendrome de Pearson siacutendrome de
Leigh doenccedila de Alpers) e secundaacuterias (doenccedila de Menkes miopatia da AZT doenccedila de Parkinson) Por fim
saumlo tecidas consideraccediloumles acerca das principais abordagens terapecircuticas nestas afecccediloumles
Doenccedila de Wilson (forma hepaacutetica) em regiaumlo endecircmica para esquistossomose mansoni apresentaccedilaumlo cliacutenica de 25 pacientes Wilsons disease (hepatic form) in a region endemic for mansoni schistosomiasis the clinical presentation of 25 patients Autor(es) Galizzi-Filho Joaumlo Andrade Magnus de Oliveira Cota Mariacutelia de Melo Penha
Francisco Joseacute Figueiredo-Filho Paulo Pimenta Valadares Carlos Alberto Mota Machado-
Silva Roberto Barquete Jorge Oliveira Joaumlo Paulo Mendes de Almeida Joseacute Abiacutelio de
Fonte Arq Gastroenterol 35(1) 11-7 jan-mar 1998 ilus tab graf
Artigo [LILACS ID 213080 ] Idioma Portuguecircs
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14 homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22) Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento) tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham
excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24 horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento) faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
Avaliaccedilatildeo dos teores totais de cobre e zinco de frutas oleaginosas Evaluation of the gross of copper and zinc of fruits oleaginosas Autor(es) Andrade Eacutedira Castello Branco de Gregoacuterio Bianca Martins Takase Iracema
Fonte Hig aliment 18(122) 71-73 jul 2004 tab
Artigo [LILACS ID 390987 ] Idioma Portuguecircs
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)
Determinaccedilatildeo dos teores de cobre e zinco em alimentos Determination of rate of copper and zinc in foods Autor(es) Takase Iracema Barros Aline Mota Andrade Eacutedira Castello Branco de
Fonte Hig aliment 17(107) 103-106 abr 2003 tab
Artigo [LILACS ID 350946 ] Idioma Portuguecircs
O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e
aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento corresponde aos micronutrientes e
entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O cobre e o zinco elementos traccedilos
considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O
teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes
metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15 mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo
com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por
cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
O cobre eacute ion essencial para incorporar o ferro do organismo na hemoglobina podendo entrar na
corrente sanguiacutenea 15 minutos apoacutes a ingestatildeo As mais altas concentraccedilotildees do ion cobre estatildeo
no ceacuterebro e fiacutegado
Propriedades funcionais do cobre
Positiva
1 Estaacute comprovada sua participaccedilatildeo na moleacutecula da enzima SOD na citocromo oxidasse na
tirosinase e na dopamina B-hidroxilase
2 Ajuda absorccedilatildeo eficaz do ferro
3 O cobre eacute essencial para o aproveitamento da vitamina C
4 Tem papel importante na conversatildeo da tirosina em melanina agindo como fator de
pigmentaccedilatildeo do cabelo e da pele
5 Tem papel na siacutentese da elastina e do colaacutegeno assim como nos hormocircnios T3 T4
6 Substacircncia anti-canceriacutegenas (satildeo estudos feitos em ratos)
7 Protege contra doenccedilas cardiovasculares
8 Anti-inflamatoacuterio e uacutetil contra algumas formas de artrite (uso de pulseiras)
9 Estimula a imunidade
Negativa
1 Remove oxidaccedilatildeo da vitamina A
2 Em altas doses diminui a vitamina C
3 Contribui para esquizofrenia
4 Alterna o metabolismo da glicose no cristalino
5 Distuacuterbios provenientes do desequiliacutebrio de cobre ou ferro ao desequiliacutebrio em suas proporccedilotildees
Deficiecircncia do ion cobre
A deficiecircncia do iacuteon cobre pode ocasionar os seguinte distuacuterbios e doenccedilas no organismo anemia
microciacutetica hipocrocircmica edema defeitos na estrutura oacutessea piora da artrite reumatoacuteide agrava a
siacutendrome de kwashiorkor lesotildees pancreaacuteticas miocardiopatias arteriosclerose calviacutecie doenccedilas
no fiacutegado hipotireoidismo diminuiccedilatildeo da fertilidade diarreacuteia alteraccedilotildees mentais progressivas
retardo no crescimento e desenvolvimento da crianccedila
Interferentes na absorccedilatildeo e metabolismo do cobre
1 Iacuteon zinco manganecircs e molibdecircnio em excesso prejudica a absorccedilatildeo
2 Doenccedila de Wilson ndash doenccedila onde haacute baixa produccedilatildeo de ceruplasmina proteiacutena transportadora
de cobre ndash acumulo localizado de cobre
3 Penicilinamina ndash quelante de cobre
4 Mercuacuterio chumbo e caacutedmio ndash dificultam a absorccedilatildeo
5 Dietas ricas em frutose (accediluacutecar das frutas mel e maizena) dificulta a absorccedilatildeo do cobre
Como se formaram os elementos quiacutemicos da tabela
perioacutedica 2003-05-08
Ilustraccedilatildeo do alinhamento dum quasar com uma galaacutexia A luz proveniente do quasar eacute em parte absorvida pela
galaacutexia interveniente de forma que o espectro do quasar observado na Terra possui a assinatura da composiccedilatildeo
quiacutemica da galaacutexia Os objectos natildeo se encontram obviamente agrave escala
Pensa-se que soacute os elementos quiacutemicos
mais leves - hidrogeacutenio heacutelio e liacutetio - foram produzidos no Big Bang Parte dos outros elementos
satildeo produzidos no interior das estrelas
onde as condiccedilotildees de temperatura e densidade
elevadas satildeo propiacutecias agravefusatildeo
de elementos leves em elementos mais pesados As estrelas produzem elementos diferentes em
diferentes etapas da sua vida Durante a explosatildeo de supernovas
mais elementos como por exemplo os mais pesados satildeo produzidos Vaacuterios mecanismos desde
os ventos estelares agraves explosotildees de supernovas fazem com que os elementos formados nas
estrelas se misturem com o gaacutes interestelar
que eventualmente iraacute dar origem a novas estrelas eplanetas
A maioria do nosso conhecimento sobre a nucleossiacutentese (o processo pelo qual os elementos se
formam) resultou de estudos realizados em estrelas pertencentes agrave nossa Galaacutexia
e a algumas (poucas)galaacutexias
vizinhas No meacutetodo tradicional a anaacutelise refere-se apenas agrave luz emitida pela estrela e agraveabsorccedilatildeo
que os elementos quiacutemicos que compotildeem a estrela provocam no espectro estelar
Mas em alternativa pode-se estudar a absorccedilatildeo da luz estelar por parte do gaacutes interestelar Por
exemplo a anaacutelise do espectro de luz
de uma estrela brilhante da nossa Galaacutexia revela a assinatura de absorccedilatildeo do gaacutes interestelar
entre a estrela e o observador o que permite medir a abundacircncia de elementos
no gaacutes que permeia a Via Laacutectea
Esta teacutecnica pode ser utilizada em outras galaacutexias se se identificar um quasar
distante que se encontre por detraacutes da galaacutexia e alinhado com esta Os quasares satildeo objectos
extremamente brilhantes que possuem umburaco negro
de massa
elevada no seu centro Aplicando a teacutecnica agrave Via Laacutectea e a galaacutexias vizinhas as assinaturas de
absorccedilatildeo pela galaacutexia encontram-se na regiatildeo do espectro dos ultravioletas
o que torna as observaccedilotildees muito difiacuteceis pois a atmosfera terrestre
absorve grande parte da radiaccedilatildeo
ultravioleta
Ironicamente a teacutecnica aplica-se mais facilmente a galaacutexias distantes pois a expansatildeo do
Universo provoca o desvio do espectro para o vermelho (isto eacute para maiores comprimentos de
onda
) devido ao efeito Doppler Em galaacutexias que se encontrem muito longe digamos 10 mil milhotildees
de anos-luz
as assinaturas de absorccedilatildeo dos elementos pertencentes agrave galaacutexia satildeo desviadas do ultravioleta
para a regiatildeo doscomprimentos de onda do visiacutevel
A anaacutelise da assinatura de uma galaacutexia interveniente na luz de um quasar distante fornece assim
informaccedilatildeo sobre as galaacutexias que satildeo normalmente de brilho
demasiado deacutebil para serem observadas directamente
J Prochaska (Universidade da Califoacuternia em Santa Cruz EUA) J Howk e A Wolfe (Universidade
da Califoacuternia em Satildeo Diego EUA) descrevem num artigo publicado na revista cientiacutefica Nature a 1
de Maio 2003 uma galaacutexia jovem na qual eles conseguiram estudar a assinatura de muitos
elementos quiacutemicos A galaacutexia encontra-se a vaacuterios milhares de milhotildees de anos-luz o que daacute aos
astroacutenomos a oportunidade de olhar para o Universo jovem
A galaacutexia foi primeiro identificada graccedilas a uma depressatildeo caracteriacutestica no espectro do quasar
provocada pelo gaacutes de hidrogeacutenio da galaacutexia Os investigadores procuraram entatildeo assinaturas de
outros elementos quiacutemicos e encontraram-nas para 25 elementos Nunca antes tinham tido
informaccedilatildeo de tantos elementos para galaacutexias assim distantes
Muitos dos elementos adicionais revelam informaccedilatildeo sobre como as estrelas se estatildeo a formar
como os elementos quiacutemicos se formam e ainda sobre a idade da galaacutexia Nesta galaacutexia as
abundacircncias relativas dos elementos quiacutemicos satildeo muito semelhantes agraves da nossa Galaacutexia o que
eacute reconfortante pois indica que os vaacuterios processos de nucleossiacutentese comportam-se como na Via
Laacutectea As diferenccedilas nas abundacircncias revelam que a jovem galaacutexia tem uma idade de cerca de
um ou dois mil milhotildees de anos - compare-se com os 10 mil milhotildees de anos da Via Laacutectea
As observaccedilotildees iniciais foram realizadas com o espectroacutegrafo ESI no telescoacutepio de 10 metros Keck
II
no Observatoacuterio de Mauna Kea (Havai EUA) Para as observaccedilotildees que se seguiram utilizaram o
espectroacutegrafo de alta resoluccedilatildeo HIRES no outro telescoacutepio de 10 metros Keck I
Esta descoberta mostra ainda que eacute possiacutevel aplicar o meacutetodo a um largo conjunto de galaacutexias
muito distantes como esta e os investigadores esperam obter informaccedilotildees uacutenicas sobre a
formaccedilatildeo dos elementos quiacutemicos no Universo
RESUMO DE TRABALHOS CIENTIacuteFICOS
As alteraccedilotildees ocasionadas pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e
magneacutesio comprometem o funcionamento do sistema imune levando agrave
imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave
como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que
tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no
crescimento e desenvolvimento na infacircncia Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada
muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilasFoi avaliada a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para
lactentes alimentos infantis e leites em poacute disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute
e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados
nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens
O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-se distribuiacutedo praticamente em todo
o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel funcional As atividades proteacuteicas
como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo basicamente regidas pelo cobre Apesar da
grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute nocivo pela interferecircncia nas atividades
cataliacuteticas normais de algumas enzimas A doenccedila de Wilson ou degeneraccedilatildeo hepatolenticular eacute
uma doenccedila hereditaacuteria autossocircmica recessiva cuja principal caracteriacutestica eacute o acuacutemulo toacutexico
de cobre nos tecidos principalmente ceacuterebro e fiacutegado o que leva o portador a manifestar
sintomas neuropsiquiaacutetricos e de doenccedila hepaacutetica Eacute tratada com medicamentos que reduzem
a absorccedilatildeo de cobre ou removem seu excesso do corpo mas ocasionalmente um transplante
de fiacutegado eacute necessaacuterio
A taxa de incidecircncia eacute de 1 em 30000 pessoas e os sintomas geralmente aparecem entre os 6
e 20 anos de idade embora casos em pacientes mais idosos tecircm sido descritos A
enfermidade foi nomeada em homenagem a Samuel Alexander Kinnier
Wilson neurologistabritacircnico que descreveu a doenccedila em 1912[1]
A doenccedila de Wilson eacute
causada por mutaccedilotildees em um gene do cromossomo 13 que codifica a proteiacutena ATP7B
uma enzima do tipo ATPase que tem a funccedilatildeo de secretar o cobre nabile[2]
Os principais locais
de acuacutemulo de cobre satildeo o fiacutegado e o ceacuterebro consequentemente doenccedila hepaacutetica e
sintomas neuropsiquiaacutetricos satildeo os principais achados cliacutenicos que levam ao diagnoacutestico Os
portadores com distuacuterbio hepaacutetico mais proeminente geralmente satildeo crianccedilas e adolescentes
o que permite um diagnoacutestico e cuidados meacutedicos mais precoces enquanto que os doentes
com predominacircncia de sintomas neuroloacutegicos e psiquiaacutetricos tendem a estar em seus vinte
anos de idade ou mais no momento que procuram atendimento meacutedico Hepatite culminando
em cirrose eacute a apresentaccedilatildeo hepaacutetica mais comum mas alguns pacientes apresentam falecircncia
hepaacutetica fulminante
Cerca de 5 de todos os pacientes satildeo diagnosticados somente quando desenvolvem
insuficiecircncia hepaacutetica aguda fulminante muitas vezes no contexto de uma anemia
hemoliacutetica(anemia devido agrave destruiccedilatildeo das ceacutelulas vermelhas do sangue) Esta insuficiecircncia
hepaacutetica se traduz por anormalidades na produccedilatildeo de proteiacutenas (identificada pela reduccedilatildeo de
fatores de coagulaccedilatildeo) e prejuiacutezo ao metabolismo das proteiacutenas no fiacutegado A dificuldade de
metabolizaccedilatildeo leva ao acuacutemulo de substacircncias toacutexicas como a amocircnia na corrente
sanguiacutenea Esses resiacuteduos irritam o ceacuterebro e o paciente desenvolve encefalopatia hepaacutetica
(confusatildeo mental coma convulsotildees e hipertensatildeo intracaniana por edema)
Os fenocircmenos neuropsiquiaacutetricos satildeo demecircncia psicose e sinais de asteriacutexis (movimentos
anormais especialmente das matildeos) e parkinsonismo (tremores mais evidentes em movimentos
finos e lentos) O quadro cliacutenico inicial mais comum eacute o do paciente que fala de modo
arrastado como se estivesse embriagadoe tem marcha de bases alargadas e titubeante
muito embora possa ter domiacutenio perfeito de suas faculdades mentais Posteriormente a
doenccedila evolui para acometimento da percepccedilatildeo e da cogniccedilatildeo (falta de lucidez) O acuacutemulo de
cobre provoca uma mudanccedila na pigmentaccedilatildeo dos olhos na membrana de Descemet onde eacute
possiacutevel verificar o aparecimento de aneacuteis normalmente escuro-avermelhados (podendo
apresentar coloraccedilotildees amarelo-esverdeada marrom-esverdeada amarelo-dourada ou
marrom-dourada) ao redor da iacuteris chamados de aneacuteis de Kayser-Fleischer A presenccedila
dos aneacuteis de Kayser-Fleischer configura uma manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica caracteriacutestica de
pacientes com Doenccedila de Wilson Uma em cada 100 pessoas que possuem a mutaccedilatildeo que
causa a doenccedila satildeo portadores natildeo afetados
Tambeacutem estatildeo presentes problemas renais (nefrolitiacutease) oftaacutelmicos (anel de Kayser-
Fleischer catarata) cardiacuteacos (arritmia) edermatoloacutegicos A anemia por hemoacutelise pode ocorrer
em casos severos
A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A forma de apresentaccedilatildeo
predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia principalmente em dosagem
de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina de 24 horas elevados mas
exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento
medicamentoso
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas
da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson
pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose
hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14
homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22)
Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por
cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento)
tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel
Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre
respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24
horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove
tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em
pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas
fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de
esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados
como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de
Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um
tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento)
faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com
insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a
usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a
transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
A doenccedila de Menkes siacutendrome de Menkes siacutendrome dos cabelos encarapinhados
descrita primeiramente por John Hans Menkes em 1962 eacute uma doenccedila hereditaacuteria que afeta
os niacuteveis de cobre no organismo causando carecircncia do cobre (Cu) O locus envolvido eacute na
regiatildeo Xp11-Xq11 eacute bastante mais comum nos homens do que nas mulheres
A siacutendrome geralmente comeccedila durante a infacircncia e eacute caracterizado por cabelo fraacutegil
aacutespero e escasso problemas de desenvolvimento deterioraccedilatildeo do sistema nervoso fraqueza
muscular e atraso mental Tambeacutem satildeo caracteriacutesticas da doenccedila deformaccedilotildees
nas arteacuterias cerebrais e nas metaacutefises dos ossos longos Em casos raros os sintomas
comeccedilam mais tarde e satildeo menos graves Trata-se de uma doenccedila com padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao cromossomo X causada por mutaccedilotildees no gene ATP7A caracterizada pela baixa concentraccedilatildeo de cobre em alguns tecidos devido a uma falha na absorccedilatildeo intestinal e o quadro cliacutenico eacute variaacutevel sendo dependente das enzimas que necessitam de cobre para a sua boa atividade
Lactentes com quadro cliacutenico de Menkes claacutessico se mostram saudaacuteveis ateacute a idade de dois a trecircs meses quando a perda de marcos de desenvolvimento hipotonia convulsotildees e insuficiecircncia de crescimento comeccedilam a ocorrer O diagnoacutestico geralmente eacute suspeitado quando os bebecircs apresentam alteraccedilotildees neuroloacutegicas tiacutepicas associadas a alteraccedilotildees caracteriacutesticas nos cabelos que se tornam curto escasso grosseiro e torcido muitas vezes mais claros do que o restante
Pode ocorrer instabilidade no controle da temperatura e hipoglicemia no periacuteodo neonatal Alguns pacientes tem frouxidatildeo de pele e articulaccedilotildees divertiacuteculos de bexiga heacuternias inguinais e certa tortuosidade vascular O intelecto eacute normal ou levemente atrasado as custas da hipotonia
O diagnoacutestico eacute feito aleacutem dos dados de histoacuteria e quadro cliacutenico pela dosagem da concentraccedilatildeo de cobre e de ceruloplasmina no sangue que estatildeo baixos O gene ATP7A ateacute o momento eacute o uacutenico gene conhecido por estar associado a doenccedila de Menkes e variantes Um protocolo de investigaccedilatildeo molecular detecta mutaccedilotildees em mais de 95 dos indiviacuteduos afetados Os testes satildeo comercialmente oferecidos por vaacuterios laboratoacuterios e servem para um diagnoacutestico de certeza
O diagnoacutestico diferencial envolve a deficiecircncia de biotinidase acidemias orgacircnicas aminoaciduacuterias e miopatias mitocondriais
O tratamento para os transtornos relacionados ao gene ATP7A inclui o controle da ingestatildeo caloacuterica e nutricional Alguns casos se beneficiam com injeccedilotildees subcutacircneas de cloreto de cobre Antibioacutetico profilaacutetico estaacute indicado nos casos que apresentam divertiacuteculos de bexiga para prevenir infecccedilatildeo de trato urinaacuterio
Os transtornos associados ao gene ATP7A tem padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao X Aproximadamente um terccedilo dos homens afetados natildeo tecircm histoacuteria familiar da doenccedila de Menkes ou variantes Se a matildee eacute portadora o risco de transmissatildeo da mutaccedilatildeo ATP7A eacute de 50 em cada gravidez Os homens que herdam a mutaccedilatildeo seratildeo afetados As mulheres seratildeo portadoras e natildeo seratildeo
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
determinations were performed and revealed that this product had a high yield 100g presenting a low water
(94) and high calorie contents (332kcal) due to 32 plusmn 002g lipids 1694 plusmn 081g protein and 5724 plusmn 244g
carbohydrates In addition it presents a high content of crude fiber (2654) ash (044) ascorbic acid
(66mgg-1) and minerals such as iron (3723mg100g-1) calcium (4176mg100g-1) potassium (4139mg100g-
1) magnesium (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganese (074mg100g-1) phosphorus
(008mg100g-1) and copper (015g100g-1) Its lipid fraction has the following fatty acids oleic (319)
linoleic (292) palmitic (218) stearic (139) and linolenic (13) The flour of this seed presents a great
potential for use in the diet since the inexistence of toxic and allergenic compounds is proven thus favoring
the rational application of this agroindustry residue(AU)
La acerola es una fruta que se destaca por el agradable sabor de su jugo una de las principales fuentes
naturales de vitamina C El eacutexito de la industrializacioacuten de la acerolas e relaciona con la cantidad de pulpa
que los frutos producen pero las semillas no se utilizan y son consideradas residuos de la agroindustria Este
estudio analizoacute la composicioacuten quiacutemica de la semilla de acerola para definir el valor nutricional y las
posibilidades de utilizacioacutenLas semillas secas fueron transformadas en harina y esta sometida a
determinaciones analiacuteticas que mostraron un producto de elevado rendimiento 100g contienen bajo contenido
de humedad (94) y elevado contenido caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn 002 g de liacutepidos 1694 plusmn 081g de
proteiacutenas y 5724 plusmn 244g de hidratos de carbono Ademaacutes de presentar un alto contenido de fibra brutao
cruda (2654) cenizas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) y minerales como hierro (3723mg100g-1) calcio
(4176mg100g-1) potasio (4139mg100g-1) magnesio (2224mg100g-1) zinc (009mg100g-1) manganeso
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Sufraccioacuten lipiacutedica tiene los aacutecidos grasos
oleico(319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) y linoleacutenico (13) La harina de esta
semilla tiene un gran potencial para fines alimenticios desde que se descarte la presencia de compuestos
toacutexicos o alergeacutenicos posibilitando la aplicacioacuten racional de los residuos de la industria de la acerola(AU)
A acerola eacute uma das frutas que merecem destaque em funccedilatildeo do sabor agradaacutevel de seu suco uma das
principais fontes naturais de vitamina C O sucesso da industrializaccedilatildeo da acerola estaacute relacionado agrave
quantidade de polpa que a fruta produz poreacutem o restante as sementes natildeo satildeo aproveitadas consideradas
resiacuteduos agroindustriais Este trabalho analisou a composiccedilatildeo quiacutemica das sementes da acerola para definiccedilatildeo
do valor nutricional e possiacutevel aproveitamento Apoacutes as sementes serem desidratadas e transformadas em
farinha as determinaccedilotildees analiacuteticas foram realizadas e revelaram que este produto demonstrou elevador
endimento e que 100g contecircm baixo teor de umidade (94) e alto teor caloacuterico (332kcal) oriundo de 32 plusmn
002g de lipiacutedios 1694 plusmn 081g de proteiacutena e 5724 plusmn 244g de carboidratos Aleacutem de apresentar alto conteuacutedo
de fibra bruta (2654) cinzas (044) aacutecido ascoacuterbico (66mg) e minerais como ferro (3723mg100g-1) caacutelcio
(4176mg100g-1) potaacutessio (4139mg100g-1) magneacutesio (2224mg100g- 1) zinco (009mg100g-1) manganecircs
(074mg100g-1) foacutesforo (008mg100g-1) e cobre (015g100g-1) Na fraccedilatildeo lipiacutedica estatildeo presentes os aacutecidos
graxos oleico (319) linoleico (292) palmiacutetico (218) esteaacuterico (139) e linolecircnico(13) A farinha
desta semente evidencia grande potencial para fins alimentiacutecios desde que seja comprovada a inexistecircncia de
compostos toacutexicos e alergecircnicos favorecendo a aplicaccedilatildeo racional do resiacuteduo da agroinduacutestria da acerola(AU)
Micronutrientes com funccedilatildeo antioxidante e compostos disponiacuteveis nos domiciacutelios das famiacutelias brasileiras Micronutrients with antioxidant properties and compounds available for brazilian families Autor(es) Morato Priscila Neder Silva Marina Vieira da
Fonte Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 33(1) 43-59 abr 2008 tab
Artigo [LILACS ID 485118 ] Idioma Portuguecircs
The aim of this work was to analyze the availability of nutrients with antioxidant properties and some
compounds for families who live in rural and urban areas of Brazil Data provided by the Household
ExpenditureSurvey 2002-2003 were analyzed The survey was carried out by the Brazilian Institute of
Geography and Statistics (IBGE) For the nutritional calculations Virtual Nutri and SAS softwares were used
Beta-carotene and lycopene availabilities were determined using information contained in Nutrient Database
for Standard Reference Release 19 - United States Department of Agriculture (USDA) The results related
reduced average availability of vitamin C lower than the recommendation (825mg) The values found for
vitamin E met recommended values for families who live in rural and urban areas of the Center-West Region
(243mg and 157mg respectively) and in rural areas of the Southeast Region (193mg) The average content
available observed for vitamin A met the recommended value Brazilian residences have an average reduced
availability of beta-carotene and lycopene Regarding minerals the content of calcium and zinc observed
were reduced The access to iron copper and selenium was lower than the recommended values for families
who live in urban areas It is very important to mention that the analyses are restricted to food consumption
at home but due to the average availability in the residences which was lower than the reference values for
some nutrients and the importance of vitamins and minerals in health an urgent search for strategies that
contribute for the Brazilian populations access to healthy foods is necessary(AU)
El objetivo del trabajo fue analizar la disponibilidad de nutrientes con propiedades antioxidantes para las
familias brasilentildeas que viven en zonas rurales y urbanas Para eso fueron utilizadas las informaciones del
censo de presupuestos familiares (2002-2003) del Instituto Brasilentildeo de Geografiacutea y Estadiacutestica (IBGE)El
caacutelculo nutricional realizado con los softwares Virtual Nutri y SAS Los datos del Nutrient Database Standard
Reference Release 19 -United States of Departament of Agriculure (USDA) se emplearon para examinar la
biodisponibilidad de beta caroteno y licopeno Los resultados mostraron una reducida disponibilidad mediade
vitamina C menor que la ideal (825 mg) La disponibilidad de vitamina E observada solo atiende la
recomendacioacuten para las familias que viven en zonas rurales y urbanas de la Regioacuten Centro Oeste (243 mg y
157 mg respectivamente y para los habitantes de las zonas rurales de la regioacuten Sudeste (193 mg) Las
concentraciones medias observadas paravitamina A atienden el valor recomendado Las familias brasilentildeas
tienen baja disponibilidad de beta caroteno y licopeno La cantidad disponible de calcio y zinc es limitada El
acceso al hierro cobre y selenio por las familias que viven en las zonas urbanas no alcanza los valores
recomendados Es importante mencionar que este anaacutelisis se limita a los geacuteneros alimenticios que son
adquiridos por las familias Sin embargo debido a la baja disponibilidad media de algunos nutrientes inferior a
las recomendaciones y la importancia de vitaminas y minerales a la salud es necesaria la buacutesqueda urgente
de estrategias que contribuyan al acceso de la poblacioacuten brasilentildea a alimentos saludables (AU)
O objetivo deste trabalho foi analisar a disponibilidade de nutrientes selecionados com propriedades
antioxidantes e de alguns compostos para as famiacutelias moradoras nas aacutereas rurais e urbanas do Brasil Para as
anaacutelises foram adotadas as informaccedilotildees obtidas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica por meio
da Pesquisa de Orccedilamentos Familiares(2002-2003) Os caacutelculos nutricionais foram viabilizados por meio da
utilizaccedilatildeo dos softwares Virtual Nutri e SAS As informaccedilotildees contidas na tabela Nutrient Database for Standard
Reference Release 19 - United States of Department Agriculture (USDA) foram adotadas para aanaacutelise de
disponibilidade de beta-caroteno e licopeno Entre os resultados destaca-se reduzida disponibilidade meacutedia
de vitamina C inferior agravequela considerada ideal (825mg) Os valores encontrados para a vitamina E somente
atenderam as necessidades dos indiviacuteduos moradores nas aacutereas rurais e urbanas da Regiatildeo Centro-Oeste
(243mg e 157mg respectivamente) e aqueles residentes no meio rural da Regiatildeo Sudeste (193mg) Os
conteuacutedos meacutedios disponiacuteveis observados para a vitamina A contemplaram o valor recomendado Os domiciacutelios
brasileiros dispotildeem em meacutedia de quantidade reduzida de beta-caroteno e licopeno O conteuacutedo disponiacutevel de
caacutelcio e de zinco revelou-se aqueacutem do desejado O acesso das famiacutelias residentes nas aacutereas urbanas ao ferro
cobre e selecircnio mostrou-se inferior aos valores preconizados Ressalta-se que as anaacutelises restringiram-se agrave
aquisiccedilatildeo alimentar domiciliar contudo tendo em vista a reduzida disponibilidade meacutedia de nutrientes e a
importacircncia de vitaminas e minerais para a sauacutede torna urgente a busca de estrateacutegias que promovam o
acesso da populaccedilatildeo brasileira agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel(AU)
Ingestatildeo habitual de nutrientes por adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo Usual nutrient intake by adults and older people living in municipality of Satildeo Paulo Autor(es) Morimoto Juliana Masami Fonte Satildeo Paulo sn 2011 61 p
Tese [LILACS ID 594090 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - O consumo alimentar estaacute associado com prevenccedilatildeo ou com risco de doenccedilas e por isso sua estimativa pode ser utilizada como importante fonte de informaccedilatildeo para o planejamento de poliacuteticas puacuteblicas em nutriccedilatildeo Objetivo Estudar a ingestatildeo habitual de nutrientes em uma amostra representativa de adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo segundo caracteriacutesticas sociodemograacuteficas Meacutetodos Estudo transversal com amostra representativa da populaccedilatildeo de adultos e idosos do municiacutepio de Satildeo Paulo conduzido no ano de 2003 (ISA-2003) Foi coletado um recordatoacuterio alimentar de 24 horas (R24h) para cada participante (n=1663) aleacutem de dados socioeconocircmicos e antropomeacutetricos A medida de variabilidade da ingestatildeo foi calculada por meio de duas replicaccedilotildees do R24h em uma subamostra desta populaccedilatildeo no ano de
2007 (ISA-2007) A ingestatildeo habitual foi estimada por meio do meacutetodo desenvolvido pelo Iowa State University no programa PC-SIDE As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo foram calculadas pelo meacutetodo da EAR como ponto de corte segundo sexo escolaridade do chefe da famiacutelia escolaridade do indiviacuteduo e estado nutricional posteriormente comparados utilizando o teste de proporccedilotildees Foram calculadas as razotildees de variacircncia intrapessoal sobre a interpessoal entre os sexos Resultados As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo mais elevadas foram relativas agraves vitamina A (67por cento e 58por cento ) vitamina C (52por cento e 62por cento ) tiamina (41por cento e 50por cento ) e riboflavina (29por cento e 19por cento ) para o sexo masculino e feminino respectivamente A proporccedilatildeo de indiviacuteduos com ingestatildeo superior ao recomendado de caacutelcio foi menor que 2por cento e de soacutedio maior do que 99por cento A prevalecircncia de inadequaccedilatildeo de vitaminas A C tiamina riboflavina e niacina e dos minerais cobre foacutesforo e selecircnio foi mais elevada entre os indiviacuteduos com menor escolaridade tanto do chefe da famiacutelia como do indiviacuteduo Observaram-se diferenccedilas nas fraccedilotildees das variacircncias intrapessoais de alguns nutrientes segundo gecircnero Conclusatildeo Os adultos e idosos residentes do municiacutepio de Satildeo Paulo apresentaram altas prevalecircncias de inadequaccedilatildeo na ingestatildeo das vitaminas A C tiamina e riboflavina em ambos os sexos principalmente entre os com menor escolaridade(AU) Localizaccedilatildeo BR671 DR 1019 526912011 CM
Efeito do processamento do alho (Allium sativum L ) sobre os seus compostos bioativos e potencial antioxidante in vitro e in vivo Effect of processing of garlic (Allium sativum L ) on their bioactive compounds and antioxidant potential in vitro and in vivo Autor(es) Queiroz Yara Severino de Fonte Satildeo Paulo sn 2010 161 p
Tese [LILACS ID 594087 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo O aumento do consumo de frutas e hortaliccedilas estaacute associado agrave reduccedilatildeo do risco de ocorrecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis Este efeito protetor tem sido atribuiacutedo particularmente agrave presenccedila de vaacuterios compostos bioativos como compostos fenoacutelicos e organosulfurados aleacutem de fitosteroacuteis presentes no alho que podem contribuir com os efeitos antioxidante e hipolipemiante Poreacutem o processamento do alho pode acarretar mudanccedilas na quantidade e na efetividade dos compostos bioativos Este trabalho teve como objetivo avaliar se a cocccedilatildeo e a fritura do alho reduziram as concentraccedilotildees de compostos bioativos o potencial antioxidante in vitro e in vivo em hamsters hipercolesterolemizados Meacutetodos In vitro - foram determinados nos alhos cru frito e cozido a) composiccedilatildeo centesimal (proteiacutenas lipiacutedios cinzas carboidratos fibra alimentar soluacutevel e insoluacutevel) b) perfil de aacutecidos graxos c) teor de fenoacutelicos totais d) teor de quercetina miricetina e apigenina e) fitosteroacuteis f) alicina g) teor de cobre zinco e selecircnio h) produtos intermediaacuterios da reaccedilatildeo de Maillard i) potencial antioxidante utilizando os testes ORAC (Oxygen radical absorbance capacity) Rancimatreg e o sistema -carotenoaacutecido linoleacuteico In vivo - hamsters machos foram distribuidos em 5 grupos com 10 animais em cada grupo 1 - controle 2 - hipercolesterolecircmico 3- hipercolesterolecircmico e alho cru grupo 4 - hipercolesterolecircmico e alho cozido grupo 5 - hipercolesterolecircmico e alho frito Os animais foram eutanasiados apoacutes 4 semanas de estudo para anaacutelises do plasma e do tecido hepaacutetico No plasma foi determinado o potencial antioxidante pelo teste ORAC o perfil lipiacutedico (colesterol total e fraccedilotildees e triacilgliceroacuteis) e verificado a atividade das enzimas aspartato aminotransferase (AST) e alanina aminotransferase (ALT) No tecido hepaacutetico foram avaliadas a atividade das enzimas hepaacuteticas (glutationa peroxidase catalase e superoacutexido dismutase) e o potencial antioxidante utilizando dois meacutetodos ORAC e ensaio cometa Resultados In vitro - O teor de fibras totais para o alho cru foi de 100por cento (716por cento eacute soluacutevel e 284por cento eacute insoluacutevel) O alto conteuacutedo de aacutecidos graxos trans no alho frito (149por cento ) eacute devido ao processo de fritura com 50por cento de gordura vegetal hidrogenada A cocccedilatildeo natildeo alterou o teor dos minerais analisados(AU)
Avaliaccedilatildeo da atividade antioxidante in vitro e in vivo do guaranaacute (Paullinia cupana) em poacute Evaluation of antioxidant activity in vitro and in vivo Guarana (Paullinia cupana) Autor(es) Martins Carolina de Aguiar Fonte Satildeo Paulo sn 2010 115 p
Tese [LILACS ID 594056 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - Estudos indicam que antioxidantes presentes naturalmente em alguns alimentos satildeo capazes de atuar como protetores dos organismos vivos frente aos danos causados pelo estresse oxidativo em macromoleacuteculas como lipiacutedios proteiacutenas e em DNA O guaranaacute (Paullinia cupana) planta originaacuteria da Amazocircnia conteacutem elevadas concentraccedilotildees de taninos e cafeiacutena compostos com comprovada atividade antioxidante Apesar do aumento no consumo de guaranaacute e de estudos associando seus efeitos beneacuteficos agrave sauacutede haacute poucas informaccedilotildees sobre suas propriedades antioxidantes in vivo Objetivos avaliar o efeito do consumo de bebida a base guaranaacute em poacute em humanos Meacutetodos - In vitro amostras de guaranaacute em poacute foram analisadas para determinaccedilatildeo da composiccedilatildeo proximal conteuacutedo de compostos fenoacutelicos totais (Folin-Ciocalteau) e atividade antioxidante pelo ensaio DPPH foram determinados em amostras extraiacutedas com aacutegua metanol etanol 60 por cento e acetona 35 por cento In vivo e ex vivo amostras de sangue de voluntaacuterios saudaacuteveis (n=12) foram coletadas em jejum (J1) e 1h apoacutes o consumo da bebida com guaranaacute em poacute foram coletadas novamente amostrar de sangue (G1) Apoacutes 15 dias da ingestatildeo diaacuteria da bebida foram realizadas
duas novas coletas uma em jejum (J15) e outra apoacutes a primeira hora de consumo da bebida (G15) Foi avaliada a resistecircncia da LDL agrave oxidaccedilatildeo ex vivo iniciada com cobre pelo ensaio de dienos conjugados O perfil antioxidante total (TAS) e a capacidade de absorbacircncia de radical oxigecircnio (ORAC) foram determinados no plasma dos voluntaacuterios Ensaio Cometa foi realizado para verificar danos oxidativos ao DNA em linfoacutecitos dos voluntaacuterios A atividade das enzimas Superoacutexido Dismutase (SOD) Catalase (Cat) e Glutationa Peroxidase (GPx) foi determinada em eritroacutecitos Os resultados das diferentes anaacutelises foram apresentados com meacutedia e desvio-padratildeo Foram utilizados ANOVA e teste de Tukey para verificar se haacute diferenccedila no teor de compostos fenoacutelicos totais e na atividade antioxidante das amostras extraiacutedas com diferentes solventes As verificaccedilotildees de aderecircncia agrave curva normal foram realizadas pelo teste de KolmogorovSmirnov As comparaccedilotildees das variaacuteveis de distribuiccedilatildeo normal para as amostras pareadas foram baseadas no teste t de Student Para todas as inferecircncias foi utilizado o niacutevel de significacircncia menor ou igual a 5 por cento Para todos estes caacutelculos estatiacutesticos foi utilizado o programa SPSS versatildeo 160 for Windows(AU) Localizaccedilatildeo BR671 MTR 1804 525902011 CM
A importacircncia do cobre na dieta alimentar Revisatildeo The importance of copper in the diet Review Autor(es) Dias Vera Luacutecia Neves Souza Antonio Gouveia de Nascimento Adenilde Ribeiro
Martins Andreacute Gustavo Lima de Almeida
Fonte Hig aliment 23(178179) 28-31 nov-dez 2009
Artigo [LILACS ID 603993 ] Idioma Portuguecircs
Os iacuteons metaacutelicos satildeo necessaacuterios para muitas das funccedilotildees vitais do organismo humano A ausecircncia de alguns
deles pode ocasionar seacuterias doenccedilas tais como anemia por deficiecircncia de ferro retardamento do
crescimento de crianccedilas por falta de zinco e maacute formaccedilatildeo oacutessea em crianccedilas por falta de caacutelcio Alguns
metais e semi-metais por sua vez quando presentes no organismo humano podem causar intoxicaccedilotildees Satildeo
exemplos claacutessicos o arsecircnio o chumbo o caacutedmio e o mercuacuterio Neste artigo satildeo apresentadas algumas das
funccedilotildees desempenhadas pelo metal cobre assim como os principais alimentos necessaacuterios em nossa dieta
alimentar que conteacutem este metal O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-
se distribuiacutedo praticamente em todo o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel
funcional As atividades proteacuteicas como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo
basicamente regidas pelo cobre Apesar da grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute
nocivo pela interferecircncia nas atividades cataliacuteticas normais de algumas enzimas A presente revisatildeo teve
como principal objetivo levantar as questotildees de responsabilidade social de quanto satildeo necessaacuterias pesquisas
perioacutedicas para re-avaliar a composiccedilatildeo dos alimentos e o controle da sua qualidade estudos natildeo soacute no que
diz respeito ao cobre mas no acircmbito metais pois sua essencialidade faz parte da nossa realidade e sua
importacircncia eacute vital para a humanidade(AU)
Determinaccedilatildeo dos elementos-traccedilo ferro zinco e cobre em foacutermulas infantis para lactentes leites em poacute e alimentos infantis anaacutelise comparativa com a rotulagem Determination of elements iron zinc and copper in infant formula for infants milk powder and infant foods comparative analysis with the labeling Autor(es) Moraes Milena Lima de Feijoacute Maacutercia Barreto da Silva Campos Reinaldo Calixto
de
Fonte Hig aliment 22(162) 18-22 jun 2008 tab
Artigo [LILACS ID 535543 ] Idioma Portuguecircs
Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no crescimento e desenvolvimento na infacircncia
Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilas Este
trabalho avaliou a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para lactentes alimentos infantis e leites em poacute
disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise
aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens(AU)
Uso de sistemas hidraacuteulicos de cobre em aacutegua residencial coletada em Ribeiratildeo Preto Satildeo Paulo Use of Copper Hydraulic Systems in Residential Water Collected in Ribeirao Preto Sao Paulo Autor(es) Trevilato Tacircnia Maria Beltramini Segura-Muntildeoz Susana Ineacutes Oliveira Aline da
Silva Pinto Thaisa L F Hering Sylvia Evelyn Cupo Palmira
Fonte Mundo sauacutede (Impr) 29(2) 238-242 abr-jun 2005 tab
Artigo [LILACS ID 413599 ] Idioma Portuguecircs
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
USEPA(AU)
Mitococircndrias e doenccedilas neurologicas Mitochondrical and neurological diseases Autor(es) Arauacutejo Abelardo de Queiroz-Campos Arauacutejo Alexandra Prufer de Queiroz-Campos
Fonte Rev bras neurol 29(6) 193-201 nov-dez 1993
Artigo [LILACS ID 129168 ] Idioma Portuguecircs
Os autores revecircem a literatura atual acerca das enfermidades neuroloacutegicas relacionadas aos distuacuterbios das
mitococircndrias Inicialmente recordam-se os conceitos fisioloacutegicos desta organela caracterizando-se a seguir
de forma geneacuterica sua disfunccedilaringo sob o ponto de vista cliacutenico e laboratorial Descrevem-se especificamente as
principais neuromitocondriopatias primaacuterias (oftalmoplegia extriacutenseca progressiva siacutendrome de KearnsSayre
MERRF MELAS NARP atrofia oacuteptica de Leber MiMyCa MINGIEPOLIP siacutendrome de Pearson siacutendrome de
Leigh doenccedila de Alpers) e secundaacuterias (doenccedila de Menkes miopatia da AZT doenccedila de Parkinson) Por fim
saumlo tecidas consideraccediloumles acerca das principais abordagens terapecircuticas nestas afecccediloumles
Doenccedila de Wilson (forma hepaacutetica) em regiaumlo endecircmica para esquistossomose mansoni apresentaccedilaumlo cliacutenica de 25 pacientes Wilsons disease (hepatic form) in a region endemic for mansoni schistosomiasis the clinical presentation of 25 patients Autor(es) Galizzi-Filho Joaumlo Andrade Magnus de Oliveira Cota Mariacutelia de Melo Penha
Francisco Joseacute Figueiredo-Filho Paulo Pimenta Valadares Carlos Alberto Mota Machado-
Silva Roberto Barquete Jorge Oliveira Joaumlo Paulo Mendes de Almeida Joseacute Abiacutelio de
Fonte Arq Gastroenterol 35(1) 11-7 jan-mar 1998 ilus tab graf
Artigo [LILACS ID 213080 ] Idioma Portuguecircs
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14 homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22) Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento) tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham
excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24 horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento) faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
Avaliaccedilatildeo dos teores totais de cobre e zinco de frutas oleaginosas Evaluation of the gross of copper and zinc of fruits oleaginosas Autor(es) Andrade Eacutedira Castello Branco de Gregoacuterio Bianca Martins Takase Iracema
Fonte Hig aliment 18(122) 71-73 jul 2004 tab
Artigo [LILACS ID 390987 ] Idioma Portuguecircs
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)
Determinaccedilatildeo dos teores de cobre e zinco em alimentos Determination of rate of copper and zinc in foods Autor(es) Takase Iracema Barros Aline Mota Andrade Eacutedira Castello Branco de
Fonte Hig aliment 17(107) 103-106 abr 2003 tab
Artigo [LILACS ID 350946 ] Idioma Portuguecircs
O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e
aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento corresponde aos micronutrientes e
entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O cobre e o zinco elementos traccedilos
considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O
teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes
metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15 mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo
com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por
cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
O cobre eacute ion essencial para incorporar o ferro do organismo na hemoglobina podendo entrar na
corrente sanguiacutenea 15 minutos apoacutes a ingestatildeo As mais altas concentraccedilotildees do ion cobre estatildeo
no ceacuterebro e fiacutegado
Propriedades funcionais do cobre
Positiva
1 Estaacute comprovada sua participaccedilatildeo na moleacutecula da enzima SOD na citocromo oxidasse na
tirosinase e na dopamina B-hidroxilase
2 Ajuda absorccedilatildeo eficaz do ferro
3 O cobre eacute essencial para o aproveitamento da vitamina C
4 Tem papel importante na conversatildeo da tirosina em melanina agindo como fator de
pigmentaccedilatildeo do cabelo e da pele
5 Tem papel na siacutentese da elastina e do colaacutegeno assim como nos hormocircnios T3 T4
6 Substacircncia anti-canceriacutegenas (satildeo estudos feitos em ratos)
7 Protege contra doenccedilas cardiovasculares
8 Anti-inflamatoacuterio e uacutetil contra algumas formas de artrite (uso de pulseiras)
9 Estimula a imunidade
Negativa
1 Remove oxidaccedilatildeo da vitamina A
2 Em altas doses diminui a vitamina C
3 Contribui para esquizofrenia
4 Alterna o metabolismo da glicose no cristalino
5 Distuacuterbios provenientes do desequiliacutebrio de cobre ou ferro ao desequiliacutebrio em suas proporccedilotildees
Deficiecircncia do ion cobre
A deficiecircncia do iacuteon cobre pode ocasionar os seguinte distuacuterbios e doenccedilas no organismo anemia
microciacutetica hipocrocircmica edema defeitos na estrutura oacutessea piora da artrite reumatoacuteide agrava a
siacutendrome de kwashiorkor lesotildees pancreaacuteticas miocardiopatias arteriosclerose calviacutecie doenccedilas
no fiacutegado hipotireoidismo diminuiccedilatildeo da fertilidade diarreacuteia alteraccedilotildees mentais progressivas
retardo no crescimento e desenvolvimento da crianccedila
Interferentes na absorccedilatildeo e metabolismo do cobre
1 Iacuteon zinco manganecircs e molibdecircnio em excesso prejudica a absorccedilatildeo
2 Doenccedila de Wilson ndash doenccedila onde haacute baixa produccedilatildeo de ceruplasmina proteiacutena transportadora
de cobre ndash acumulo localizado de cobre
3 Penicilinamina ndash quelante de cobre
4 Mercuacuterio chumbo e caacutedmio ndash dificultam a absorccedilatildeo
5 Dietas ricas em frutose (accediluacutecar das frutas mel e maizena) dificulta a absorccedilatildeo do cobre
Como se formaram os elementos quiacutemicos da tabela
perioacutedica 2003-05-08
Ilustraccedilatildeo do alinhamento dum quasar com uma galaacutexia A luz proveniente do quasar eacute em parte absorvida pela
galaacutexia interveniente de forma que o espectro do quasar observado na Terra possui a assinatura da composiccedilatildeo
quiacutemica da galaacutexia Os objectos natildeo se encontram obviamente agrave escala
Pensa-se que soacute os elementos quiacutemicos
mais leves - hidrogeacutenio heacutelio e liacutetio - foram produzidos no Big Bang Parte dos outros elementos
satildeo produzidos no interior das estrelas
onde as condiccedilotildees de temperatura e densidade
elevadas satildeo propiacutecias agravefusatildeo
de elementos leves em elementos mais pesados As estrelas produzem elementos diferentes em
diferentes etapas da sua vida Durante a explosatildeo de supernovas
mais elementos como por exemplo os mais pesados satildeo produzidos Vaacuterios mecanismos desde
os ventos estelares agraves explosotildees de supernovas fazem com que os elementos formados nas
estrelas se misturem com o gaacutes interestelar
que eventualmente iraacute dar origem a novas estrelas eplanetas
A maioria do nosso conhecimento sobre a nucleossiacutentese (o processo pelo qual os elementos se
formam) resultou de estudos realizados em estrelas pertencentes agrave nossa Galaacutexia
e a algumas (poucas)galaacutexias
vizinhas No meacutetodo tradicional a anaacutelise refere-se apenas agrave luz emitida pela estrela e agraveabsorccedilatildeo
que os elementos quiacutemicos que compotildeem a estrela provocam no espectro estelar
Mas em alternativa pode-se estudar a absorccedilatildeo da luz estelar por parte do gaacutes interestelar Por
exemplo a anaacutelise do espectro de luz
de uma estrela brilhante da nossa Galaacutexia revela a assinatura de absorccedilatildeo do gaacutes interestelar
entre a estrela e o observador o que permite medir a abundacircncia de elementos
no gaacutes que permeia a Via Laacutectea
Esta teacutecnica pode ser utilizada em outras galaacutexias se se identificar um quasar
distante que se encontre por detraacutes da galaacutexia e alinhado com esta Os quasares satildeo objectos
extremamente brilhantes que possuem umburaco negro
de massa
elevada no seu centro Aplicando a teacutecnica agrave Via Laacutectea e a galaacutexias vizinhas as assinaturas de
absorccedilatildeo pela galaacutexia encontram-se na regiatildeo do espectro dos ultravioletas
o que torna as observaccedilotildees muito difiacuteceis pois a atmosfera terrestre
absorve grande parte da radiaccedilatildeo
ultravioleta
Ironicamente a teacutecnica aplica-se mais facilmente a galaacutexias distantes pois a expansatildeo do
Universo provoca o desvio do espectro para o vermelho (isto eacute para maiores comprimentos de
onda
) devido ao efeito Doppler Em galaacutexias que se encontrem muito longe digamos 10 mil milhotildees
de anos-luz
as assinaturas de absorccedilatildeo dos elementos pertencentes agrave galaacutexia satildeo desviadas do ultravioleta
para a regiatildeo doscomprimentos de onda do visiacutevel
A anaacutelise da assinatura de uma galaacutexia interveniente na luz de um quasar distante fornece assim
informaccedilatildeo sobre as galaacutexias que satildeo normalmente de brilho
demasiado deacutebil para serem observadas directamente
J Prochaska (Universidade da Califoacuternia em Santa Cruz EUA) J Howk e A Wolfe (Universidade
da Califoacuternia em Satildeo Diego EUA) descrevem num artigo publicado na revista cientiacutefica Nature a 1
de Maio 2003 uma galaacutexia jovem na qual eles conseguiram estudar a assinatura de muitos
elementos quiacutemicos A galaacutexia encontra-se a vaacuterios milhares de milhotildees de anos-luz o que daacute aos
astroacutenomos a oportunidade de olhar para o Universo jovem
A galaacutexia foi primeiro identificada graccedilas a uma depressatildeo caracteriacutestica no espectro do quasar
provocada pelo gaacutes de hidrogeacutenio da galaacutexia Os investigadores procuraram entatildeo assinaturas de
outros elementos quiacutemicos e encontraram-nas para 25 elementos Nunca antes tinham tido
informaccedilatildeo de tantos elementos para galaacutexias assim distantes
Muitos dos elementos adicionais revelam informaccedilatildeo sobre como as estrelas se estatildeo a formar
como os elementos quiacutemicos se formam e ainda sobre a idade da galaacutexia Nesta galaacutexia as
abundacircncias relativas dos elementos quiacutemicos satildeo muito semelhantes agraves da nossa Galaacutexia o que
eacute reconfortante pois indica que os vaacuterios processos de nucleossiacutentese comportam-se como na Via
Laacutectea As diferenccedilas nas abundacircncias revelam que a jovem galaacutexia tem uma idade de cerca de
um ou dois mil milhotildees de anos - compare-se com os 10 mil milhotildees de anos da Via Laacutectea
As observaccedilotildees iniciais foram realizadas com o espectroacutegrafo ESI no telescoacutepio de 10 metros Keck
II
no Observatoacuterio de Mauna Kea (Havai EUA) Para as observaccedilotildees que se seguiram utilizaram o
espectroacutegrafo de alta resoluccedilatildeo HIRES no outro telescoacutepio de 10 metros Keck I
Esta descoberta mostra ainda que eacute possiacutevel aplicar o meacutetodo a um largo conjunto de galaacutexias
muito distantes como esta e os investigadores esperam obter informaccedilotildees uacutenicas sobre a
formaccedilatildeo dos elementos quiacutemicos no Universo
RESUMO DE TRABALHOS CIENTIacuteFICOS
As alteraccedilotildees ocasionadas pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e
magneacutesio comprometem o funcionamento do sistema imune levando agrave
imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave
como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que
tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no
crescimento e desenvolvimento na infacircncia Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada
muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilasFoi avaliada a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para
lactentes alimentos infantis e leites em poacute disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute
e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados
nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens
O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-se distribuiacutedo praticamente em todo
o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel funcional As atividades proteacuteicas
como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo basicamente regidas pelo cobre Apesar da
grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute nocivo pela interferecircncia nas atividades
cataliacuteticas normais de algumas enzimas A doenccedila de Wilson ou degeneraccedilatildeo hepatolenticular eacute
uma doenccedila hereditaacuteria autossocircmica recessiva cuja principal caracteriacutestica eacute o acuacutemulo toacutexico
de cobre nos tecidos principalmente ceacuterebro e fiacutegado o que leva o portador a manifestar
sintomas neuropsiquiaacutetricos e de doenccedila hepaacutetica Eacute tratada com medicamentos que reduzem
a absorccedilatildeo de cobre ou removem seu excesso do corpo mas ocasionalmente um transplante
de fiacutegado eacute necessaacuterio
A taxa de incidecircncia eacute de 1 em 30000 pessoas e os sintomas geralmente aparecem entre os 6
e 20 anos de idade embora casos em pacientes mais idosos tecircm sido descritos A
enfermidade foi nomeada em homenagem a Samuel Alexander Kinnier
Wilson neurologistabritacircnico que descreveu a doenccedila em 1912[1]
A doenccedila de Wilson eacute
causada por mutaccedilotildees em um gene do cromossomo 13 que codifica a proteiacutena ATP7B
uma enzima do tipo ATPase que tem a funccedilatildeo de secretar o cobre nabile[2]
Os principais locais
de acuacutemulo de cobre satildeo o fiacutegado e o ceacuterebro consequentemente doenccedila hepaacutetica e
sintomas neuropsiquiaacutetricos satildeo os principais achados cliacutenicos que levam ao diagnoacutestico Os
portadores com distuacuterbio hepaacutetico mais proeminente geralmente satildeo crianccedilas e adolescentes
o que permite um diagnoacutestico e cuidados meacutedicos mais precoces enquanto que os doentes
com predominacircncia de sintomas neuroloacutegicos e psiquiaacutetricos tendem a estar em seus vinte
anos de idade ou mais no momento que procuram atendimento meacutedico Hepatite culminando
em cirrose eacute a apresentaccedilatildeo hepaacutetica mais comum mas alguns pacientes apresentam falecircncia
hepaacutetica fulminante
Cerca de 5 de todos os pacientes satildeo diagnosticados somente quando desenvolvem
insuficiecircncia hepaacutetica aguda fulminante muitas vezes no contexto de uma anemia
hemoliacutetica(anemia devido agrave destruiccedilatildeo das ceacutelulas vermelhas do sangue) Esta insuficiecircncia
hepaacutetica se traduz por anormalidades na produccedilatildeo de proteiacutenas (identificada pela reduccedilatildeo de
fatores de coagulaccedilatildeo) e prejuiacutezo ao metabolismo das proteiacutenas no fiacutegado A dificuldade de
metabolizaccedilatildeo leva ao acuacutemulo de substacircncias toacutexicas como a amocircnia na corrente
sanguiacutenea Esses resiacuteduos irritam o ceacuterebro e o paciente desenvolve encefalopatia hepaacutetica
(confusatildeo mental coma convulsotildees e hipertensatildeo intracaniana por edema)
Os fenocircmenos neuropsiquiaacutetricos satildeo demecircncia psicose e sinais de asteriacutexis (movimentos
anormais especialmente das matildeos) e parkinsonismo (tremores mais evidentes em movimentos
finos e lentos) O quadro cliacutenico inicial mais comum eacute o do paciente que fala de modo
arrastado como se estivesse embriagadoe tem marcha de bases alargadas e titubeante
muito embora possa ter domiacutenio perfeito de suas faculdades mentais Posteriormente a
doenccedila evolui para acometimento da percepccedilatildeo e da cogniccedilatildeo (falta de lucidez) O acuacutemulo de
cobre provoca uma mudanccedila na pigmentaccedilatildeo dos olhos na membrana de Descemet onde eacute
possiacutevel verificar o aparecimento de aneacuteis normalmente escuro-avermelhados (podendo
apresentar coloraccedilotildees amarelo-esverdeada marrom-esverdeada amarelo-dourada ou
marrom-dourada) ao redor da iacuteris chamados de aneacuteis de Kayser-Fleischer A presenccedila
dos aneacuteis de Kayser-Fleischer configura uma manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica caracteriacutestica de
pacientes com Doenccedila de Wilson Uma em cada 100 pessoas que possuem a mutaccedilatildeo que
causa a doenccedila satildeo portadores natildeo afetados
Tambeacutem estatildeo presentes problemas renais (nefrolitiacutease) oftaacutelmicos (anel de Kayser-
Fleischer catarata) cardiacuteacos (arritmia) edermatoloacutegicos A anemia por hemoacutelise pode ocorrer
em casos severos
A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A forma de apresentaccedilatildeo
predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia principalmente em dosagem
de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina de 24 horas elevados mas
exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento
medicamentoso
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas
da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson
pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose
hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14
homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22)
Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por
cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento)
tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel
Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre
respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24
horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove
tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em
pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas
fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de
esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados
como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de
Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um
tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento)
faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com
insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a
usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a
transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
A doenccedila de Menkes siacutendrome de Menkes siacutendrome dos cabelos encarapinhados
descrita primeiramente por John Hans Menkes em 1962 eacute uma doenccedila hereditaacuteria que afeta
os niacuteveis de cobre no organismo causando carecircncia do cobre (Cu) O locus envolvido eacute na
regiatildeo Xp11-Xq11 eacute bastante mais comum nos homens do que nas mulheres
A siacutendrome geralmente comeccedila durante a infacircncia e eacute caracterizado por cabelo fraacutegil
aacutespero e escasso problemas de desenvolvimento deterioraccedilatildeo do sistema nervoso fraqueza
muscular e atraso mental Tambeacutem satildeo caracteriacutesticas da doenccedila deformaccedilotildees
nas arteacuterias cerebrais e nas metaacutefises dos ossos longos Em casos raros os sintomas
comeccedilam mais tarde e satildeo menos graves Trata-se de uma doenccedila com padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao cromossomo X causada por mutaccedilotildees no gene ATP7A caracterizada pela baixa concentraccedilatildeo de cobre em alguns tecidos devido a uma falha na absorccedilatildeo intestinal e o quadro cliacutenico eacute variaacutevel sendo dependente das enzimas que necessitam de cobre para a sua boa atividade
Lactentes com quadro cliacutenico de Menkes claacutessico se mostram saudaacuteveis ateacute a idade de dois a trecircs meses quando a perda de marcos de desenvolvimento hipotonia convulsotildees e insuficiecircncia de crescimento comeccedilam a ocorrer O diagnoacutestico geralmente eacute suspeitado quando os bebecircs apresentam alteraccedilotildees neuroloacutegicas tiacutepicas associadas a alteraccedilotildees caracteriacutesticas nos cabelos que se tornam curto escasso grosseiro e torcido muitas vezes mais claros do que o restante
Pode ocorrer instabilidade no controle da temperatura e hipoglicemia no periacuteodo neonatal Alguns pacientes tem frouxidatildeo de pele e articulaccedilotildees divertiacuteculos de bexiga heacuternias inguinais e certa tortuosidade vascular O intelecto eacute normal ou levemente atrasado as custas da hipotonia
O diagnoacutestico eacute feito aleacutem dos dados de histoacuteria e quadro cliacutenico pela dosagem da concentraccedilatildeo de cobre e de ceruloplasmina no sangue que estatildeo baixos O gene ATP7A ateacute o momento eacute o uacutenico gene conhecido por estar associado a doenccedila de Menkes e variantes Um protocolo de investigaccedilatildeo molecular detecta mutaccedilotildees em mais de 95 dos indiviacuteduos afetados Os testes satildeo comercialmente oferecidos por vaacuterios laboratoacuterios e servem para um diagnoacutestico de certeza
O diagnoacutestico diferencial envolve a deficiecircncia de biotinidase acidemias orgacircnicas aminoaciduacuterias e miopatias mitocondriais
O tratamento para os transtornos relacionados ao gene ATP7A inclui o controle da ingestatildeo caloacuterica e nutricional Alguns casos se beneficiam com injeccedilotildees subcutacircneas de cloreto de cobre Antibioacutetico profilaacutetico estaacute indicado nos casos que apresentam divertiacuteculos de bexiga para prevenir infecccedilatildeo de trato urinaacuterio
Os transtornos associados ao gene ATP7A tem padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao X Aproximadamente um terccedilo dos homens afetados natildeo tecircm histoacuteria familiar da doenccedila de Menkes ou variantes Se a matildee eacute portadora o risco de transmissatildeo da mutaccedilatildeo ATP7A eacute de 50 em cada gravidez Os homens que herdam a mutaccedilatildeo seratildeo afetados As mulheres seratildeo portadoras e natildeo seratildeo
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
(243mg and 157mg respectively) and in rural areas of the Southeast Region (193mg) The average content
available observed for vitamin A met the recommended value Brazilian residences have an average reduced
availability of beta-carotene and lycopene Regarding minerals the content of calcium and zinc observed
were reduced The access to iron copper and selenium was lower than the recommended values for families
who live in urban areas It is very important to mention that the analyses are restricted to food consumption
at home but due to the average availability in the residences which was lower than the reference values for
some nutrients and the importance of vitamins and minerals in health an urgent search for strategies that
contribute for the Brazilian populations access to healthy foods is necessary(AU)
El objetivo del trabajo fue analizar la disponibilidad de nutrientes con propiedades antioxidantes para las
familias brasilentildeas que viven en zonas rurales y urbanas Para eso fueron utilizadas las informaciones del
censo de presupuestos familiares (2002-2003) del Instituto Brasilentildeo de Geografiacutea y Estadiacutestica (IBGE)El
caacutelculo nutricional realizado con los softwares Virtual Nutri y SAS Los datos del Nutrient Database Standard
Reference Release 19 -United States of Departament of Agriculure (USDA) se emplearon para examinar la
biodisponibilidad de beta caroteno y licopeno Los resultados mostraron una reducida disponibilidad mediade
vitamina C menor que la ideal (825 mg) La disponibilidad de vitamina E observada solo atiende la
recomendacioacuten para las familias que viven en zonas rurales y urbanas de la Regioacuten Centro Oeste (243 mg y
157 mg respectivamente y para los habitantes de las zonas rurales de la regioacuten Sudeste (193 mg) Las
concentraciones medias observadas paravitamina A atienden el valor recomendado Las familias brasilentildeas
tienen baja disponibilidad de beta caroteno y licopeno La cantidad disponible de calcio y zinc es limitada El
acceso al hierro cobre y selenio por las familias que viven en las zonas urbanas no alcanza los valores
recomendados Es importante mencionar que este anaacutelisis se limita a los geacuteneros alimenticios que son
adquiridos por las familias Sin embargo debido a la baja disponibilidad media de algunos nutrientes inferior a
las recomendaciones y la importancia de vitaminas y minerales a la salud es necesaria la buacutesqueda urgente
de estrategias que contribuyan al acceso de la poblacioacuten brasilentildea a alimentos saludables (AU)
O objetivo deste trabalho foi analisar a disponibilidade de nutrientes selecionados com propriedades
antioxidantes e de alguns compostos para as famiacutelias moradoras nas aacutereas rurais e urbanas do Brasil Para as
anaacutelises foram adotadas as informaccedilotildees obtidas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatiacutestica por meio
da Pesquisa de Orccedilamentos Familiares(2002-2003) Os caacutelculos nutricionais foram viabilizados por meio da
utilizaccedilatildeo dos softwares Virtual Nutri e SAS As informaccedilotildees contidas na tabela Nutrient Database for Standard
Reference Release 19 - United States of Department Agriculture (USDA) foram adotadas para aanaacutelise de
disponibilidade de beta-caroteno e licopeno Entre os resultados destaca-se reduzida disponibilidade meacutedia
de vitamina C inferior agravequela considerada ideal (825mg) Os valores encontrados para a vitamina E somente
atenderam as necessidades dos indiviacuteduos moradores nas aacutereas rurais e urbanas da Regiatildeo Centro-Oeste
(243mg e 157mg respectivamente) e aqueles residentes no meio rural da Regiatildeo Sudeste (193mg) Os
conteuacutedos meacutedios disponiacuteveis observados para a vitamina A contemplaram o valor recomendado Os domiciacutelios
brasileiros dispotildeem em meacutedia de quantidade reduzida de beta-caroteno e licopeno O conteuacutedo disponiacutevel de
caacutelcio e de zinco revelou-se aqueacutem do desejado O acesso das famiacutelias residentes nas aacutereas urbanas ao ferro
cobre e selecircnio mostrou-se inferior aos valores preconizados Ressalta-se que as anaacutelises restringiram-se agrave
aquisiccedilatildeo alimentar domiciliar contudo tendo em vista a reduzida disponibilidade meacutedia de nutrientes e a
importacircncia de vitaminas e minerais para a sauacutede torna urgente a busca de estrateacutegias que promovam o
acesso da populaccedilatildeo brasileira agrave alimentaccedilatildeo saudaacutevel(AU)
Ingestatildeo habitual de nutrientes por adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo Usual nutrient intake by adults and older people living in municipality of Satildeo Paulo Autor(es) Morimoto Juliana Masami Fonte Satildeo Paulo sn 2011 61 p
Tese [LILACS ID 594090 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - O consumo alimentar estaacute associado com prevenccedilatildeo ou com risco de doenccedilas e por isso sua estimativa pode ser utilizada como importante fonte de informaccedilatildeo para o planejamento de poliacuteticas puacuteblicas em nutriccedilatildeo Objetivo Estudar a ingestatildeo habitual de nutrientes em uma amostra representativa de adultos e idosos residentes no municiacutepio de Satildeo Paulo segundo caracteriacutesticas sociodemograacuteficas Meacutetodos Estudo transversal com amostra representativa da populaccedilatildeo de adultos e idosos do municiacutepio de Satildeo Paulo conduzido no ano de 2003 (ISA-2003) Foi coletado um recordatoacuterio alimentar de 24 horas (R24h) para cada participante (n=1663) aleacutem de dados socioeconocircmicos e antropomeacutetricos A medida de variabilidade da ingestatildeo foi calculada por meio de duas replicaccedilotildees do R24h em uma subamostra desta populaccedilatildeo no ano de
2007 (ISA-2007) A ingestatildeo habitual foi estimada por meio do meacutetodo desenvolvido pelo Iowa State University no programa PC-SIDE As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo foram calculadas pelo meacutetodo da EAR como ponto de corte segundo sexo escolaridade do chefe da famiacutelia escolaridade do indiviacuteduo e estado nutricional posteriormente comparados utilizando o teste de proporccedilotildees Foram calculadas as razotildees de variacircncia intrapessoal sobre a interpessoal entre os sexos Resultados As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo mais elevadas foram relativas agraves vitamina A (67por cento e 58por cento ) vitamina C (52por cento e 62por cento ) tiamina (41por cento e 50por cento ) e riboflavina (29por cento e 19por cento ) para o sexo masculino e feminino respectivamente A proporccedilatildeo de indiviacuteduos com ingestatildeo superior ao recomendado de caacutelcio foi menor que 2por cento e de soacutedio maior do que 99por cento A prevalecircncia de inadequaccedilatildeo de vitaminas A C tiamina riboflavina e niacina e dos minerais cobre foacutesforo e selecircnio foi mais elevada entre os indiviacuteduos com menor escolaridade tanto do chefe da famiacutelia como do indiviacuteduo Observaram-se diferenccedilas nas fraccedilotildees das variacircncias intrapessoais de alguns nutrientes segundo gecircnero Conclusatildeo Os adultos e idosos residentes do municiacutepio de Satildeo Paulo apresentaram altas prevalecircncias de inadequaccedilatildeo na ingestatildeo das vitaminas A C tiamina e riboflavina em ambos os sexos principalmente entre os com menor escolaridade(AU) Localizaccedilatildeo BR671 DR 1019 526912011 CM
Efeito do processamento do alho (Allium sativum L ) sobre os seus compostos bioativos e potencial antioxidante in vitro e in vivo Effect of processing of garlic (Allium sativum L ) on their bioactive compounds and antioxidant potential in vitro and in vivo Autor(es) Queiroz Yara Severino de Fonte Satildeo Paulo sn 2010 161 p
Tese [LILACS ID 594087 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo O aumento do consumo de frutas e hortaliccedilas estaacute associado agrave reduccedilatildeo do risco de ocorrecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis Este efeito protetor tem sido atribuiacutedo particularmente agrave presenccedila de vaacuterios compostos bioativos como compostos fenoacutelicos e organosulfurados aleacutem de fitosteroacuteis presentes no alho que podem contribuir com os efeitos antioxidante e hipolipemiante Poreacutem o processamento do alho pode acarretar mudanccedilas na quantidade e na efetividade dos compostos bioativos Este trabalho teve como objetivo avaliar se a cocccedilatildeo e a fritura do alho reduziram as concentraccedilotildees de compostos bioativos o potencial antioxidante in vitro e in vivo em hamsters hipercolesterolemizados Meacutetodos In vitro - foram determinados nos alhos cru frito e cozido a) composiccedilatildeo centesimal (proteiacutenas lipiacutedios cinzas carboidratos fibra alimentar soluacutevel e insoluacutevel) b) perfil de aacutecidos graxos c) teor de fenoacutelicos totais d) teor de quercetina miricetina e apigenina e) fitosteroacuteis f) alicina g) teor de cobre zinco e selecircnio h) produtos intermediaacuterios da reaccedilatildeo de Maillard i) potencial antioxidante utilizando os testes ORAC (Oxygen radical absorbance capacity) Rancimatreg e o sistema -carotenoaacutecido linoleacuteico In vivo - hamsters machos foram distribuidos em 5 grupos com 10 animais em cada grupo 1 - controle 2 - hipercolesterolecircmico 3- hipercolesterolecircmico e alho cru grupo 4 - hipercolesterolecircmico e alho cozido grupo 5 - hipercolesterolecircmico e alho frito Os animais foram eutanasiados apoacutes 4 semanas de estudo para anaacutelises do plasma e do tecido hepaacutetico No plasma foi determinado o potencial antioxidante pelo teste ORAC o perfil lipiacutedico (colesterol total e fraccedilotildees e triacilgliceroacuteis) e verificado a atividade das enzimas aspartato aminotransferase (AST) e alanina aminotransferase (ALT) No tecido hepaacutetico foram avaliadas a atividade das enzimas hepaacuteticas (glutationa peroxidase catalase e superoacutexido dismutase) e o potencial antioxidante utilizando dois meacutetodos ORAC e ensaio cometa Resultados In vitro - O teor de fibras totais para o alho cru foi de 100por cento (716por cento eacute soluacutevel e 284por cento eacute insoluacutevel) O alto conteuacutedo de aacutecidos graxos trans no alho frito (149por cento ) eacute devido ao processo de fritura com 50por cento de gordura vegetal hidrogenada A cocccedilatildeo natildeo alterou o teor dos minerais analisados(AU)
Avaliaccedilatildeo da atividade antioxidante in vitro e in vivo do guaranaacute (Paullinia cupana) em poacute Evaluation of antioxidant activity in vitro and in vivo Guarana (Paullinia cupana) Autor(es) Martins Carolina de Aguiar Fonte Satildeo Paulo sn 2010 115 p
Tese [LILACS ID 594056 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - Estudos indicam que antioxidantes presentes naturalmente em alguns alimentos satildeo capazes de atuar como protetores dos organismos vivos frente aos danos causados pelo estresse oxidativo em macromoleacuteculas como lipiacutedios proteiacutenas e em DNA O guaranaacute (Paullinia cupana) planta originaacuteria da Amazocircnia conteacutem elevadas concentraccedilotildees de taninos e cafeiacutena compostos com comprovada atividade antioxidante Apesar do aumento no consumo de guaranaacute e de estudos associando seus efeitos beneacuteficos agrave sauacutede haacute poucas informaccedilotildees sobre suas propriedades antioxidantes in vivo Objetivos avaliar o efeito do consumo de bebida a base guaranaacute em poacute em humanos Meacutetodos - In vitro amostras de guaranaacute em poacute foram analisadas para determinaccedilatildeo da composiccedilatildeo proximal conteuacutedo de compostos fenoacutelicos totais (Folin-Ciocalteau) e atividade antioxidante pelo ensaio DPPH foram determinados em amostras extraiacutedas com aacutegua metanol etanol 60 por cento e acetona 35 por cento In vivo e ex vivo amostras de sangue de voluntaacuterios saudaacuteveis (n=12) foram coletadas em jejum (J1) e 1h apoacutes o consumo da bebida com guaranaacute em poacute foram coletadas novamente amostrar de sangue (G1) Apoacutes 15 dias da ingestatildeo diaacuteria da bebida foram realizadas
duas novas coletas uma em jejum (J15) e outra apoacutes a primeira hora de consumo da bebida (G15) Foi avaliada a resistecircncia da LDL agrave oxidaccedilatildeo ex vivo iniciada com cobre pelo ensaio de dienos conjugados O perfil antioxidante total (TAS) e a capacidade de absorbacircncia de radical oxigecircnio (ORAC) foram determinados no plasma dos voluntaacuterios Ensaio Cometa foi realizado para verificar danos oxidativos ao DNA em linfoacutecitos dos voluntaacuterios A atividade das enzimas Superoacutexido Dismutase (SOD) Catalase (Cat) e Glutationa Peroxidase (GPx) foi determinada em eritroacutecitos Os resultados das diferentes anaacutelises foram apresentados com meacutedia e desvio-padratildeo Foram utilizados ANOVA e teste de Tukey para verificar se haacute diferenccedila no teor de compostos fenoacutelicos totais e na atividade antioxidante das amostras extraiacutedas com diferentes solventes As verificaccedilotildees de aderecircncia agrave curva normal foram realizadas pelo teste de KolmogorovSmirnov As comparaccedilotildees das variaacuteveis de distribuiccedilatildeo normal para as amostras pareadas foram baseadas no teste t de Student Para todas as inferecircncias foi utilizado o niacutevel de significacircncia menor ou igual a 5 por cento Para todos estes caacutelculos estatiacutesticos foi utilizado o programa SPSS versatildeo 160 for Windows(AU) Localizaccedilatildeo BR671 MTR 1804 525902011 CM
A importacircncia do cobre na dieta alimentar Revisatildeo The importance of copper in the diet Review Autor(es) Dias Vera Luacutecia Neves Souza Antonio Gouveia de Nascimento Adenilde Ribeiro
Martins Andreacute Gustavo Lima de Almeida
Fonte Hig aliment 23(178179) 28-31 nov-dez 2009
Artigo [LILACS ID 603993 ] Idioma Portuguecircs
Os iacuteons metaacutelicos satildeo necessaacuterios para muitas das funccedilotildees vitais do organismo humano A ausecircncia de alguns
deles pode ocasionar seacuterias doenccedilas tais como anemia por deficiecircncia de ferro retardamento do
crescimento de crianccedilas por falta de zinco e maacute formaccedilatildeo oacutessea em crianccedilas por falta de caacutelcio Alguns
metais e semi-metais por sua vez quando presentes no organismo humano podem causar intoxicaccedilotildees Satildeo
exemplos claacutessicos o arsecircnio o chumbo o caacutedmio e o mercuacuterio Neste artigo satildeo apresentadas algumas das
funccedilotildees desempenhadas pelo metal cobre assim como os principais alimentos necessaacuterios em nossa dieta
alimentar que conteacutem este metal O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-
se distribuiacutedo praticamente em todo o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel
funcional As atividades proteacuteicas como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo
basicamente regidas pelo cobre Apesar da grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute
nocivo pela interferecircncia nas atividades cataliacuteticas normais de algumas enzimas A presente revisatildeo teve
como principal objetivo levantar as questotildees de responsabilidade social de quanto satildeo necessaacuterias pesquisas
perioacutedicas para re-avaliar a composiccedilatildeo dos alimentos e o controle da sua qualidade estudos natildeo soacute no que
diz respeito ao cobre mas no acircmbito metais pois sua essencialidade faz parte da nossa realidade e sua
importacircncia eacute vital para a humanidade(AU)
Determinaccedilatildeo dos elementos-traccedilo ferro zinco e cobre em foacutermulas infantis para lactentes leites em poacute e alimentos infantis anaacutelise comparativa com a rotulagem Determination of elements iron zinc and copper in infant formula for infants milk powder and infant foods comparative analysis with the labeling Autor(es) Moraes Milena Lima de Feijoacute Maacutercia Barreto da Silva Campos Reinaldo Calixto
de
Fonte Hig aliment 22(162) 18-22 jun 2008 tab
Artigo [LILACS ID 535543 ] Idioma Portuguecircs
Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no crescimento e desenvolvimento na infacircncia
Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilas Este
trabalho avaliou a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para lactentes alimentos infantis e leites em poacute
disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise
aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens(AU)
Uso de sistemas hidraacuteulicos de cobre em aacutegua residencial coletada em Ribeiratildeo Preto Satildeo Paulo Use of Copper Hydraulic Systems in Residential Water Collected in Ribeirao Preto Sao Paulo Autor(es) Trevilato Tacircnia Maria Beltramini Segura-Muntildeoz Susana Ineacutes Oliveira Aline da
Silva Pinto Thaisa L F Hering Sylvia Evelyn Cupo Palmira
Fonte Mundo sauacutede (Impr) 29(2) 238-242 abr-jun 2005 tab
Artigo [LILACS ID 413599 ] Idioma Portuguecircs
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
USEPA(AU)
Mitococircndrias e doenccedilas neurologicas Mitochondrical and neurological diseases Autor(es) Arauacutejo Abelardo de Queiroz-Campos Arauacutejo Alexandra Prufer de Queiroz-Campos
Fonte Rev bras neurol 29(6) 193-201 nov-dez 1993
Artigo [LILACS ID 129168 ] Idioma Portuguecircs
Os autores revecircem a literatura atual acerca das enfermidades neuroloacutegicas relacionadas aos distuacuterbios das
mitococircndrias Inicialmente recordam-se os conceitos fisioloacutegicos desta organela caracterizando-se a seguir
de forma geneacuterica sua disfunccedilaringo sob o ponto de vista cliacutenico e laboratorial Descrevem-se especificamente as
principais neuromitocondriopatias primaacuterias (oftalmoplegia extriacutenseca progressiva siacutendrome de KearnsSayre
MERRF MELAS NARP atrofia oacuteptica de Leber MiMyCa MINGIEPOLIP siacutendrome de Pearson siacutendrome de
Leigh doenccedila de Alpers) e secundaacuterias (doenccedila de Menkes miopatia da AZT doenccedila de Parkinson) Por fim
saumlo tecidas consideraccediloumles acerca das principais abordagens terapecircuticas nestas afecccediloumles
Doenccedila de Wilson (forma hepaacutetica) em regiaumlo endecircmica para esquistossomose mansoni apresentaccedilaumlo cliacutenica de 25 pacientes Wilsons disease (hepatic form) in a region endemic for mansoni schistosomiasis the clinical presentation of 25 patients Autor(es) Galizzi-Filho Joaumlo Andrade Magnus de Oliveira Cota Mariacutelia de Melo Penha
Francisco Joseacute Figueiredo-Filho Paulo Pimenta Valadares Carlos Alberto Mota Machado-
Silva Roberto Barquete Jorge Oliveira Joaumlo Paulo Mendes de Almeida Joseacute Abiacutelio de
Fonte Arq Gastroenterol 35(1) 11-7 jan-mar 1998 ilus tab graf
Artigo [LILACS ID 213080 ] Idioma Portuguecircs
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14 homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22) Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento) tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham
excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24 horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento) faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
Avaliaccedilatildeo dos teores totais de cobre e zinco de frutas oleaginosas Evaluation of the gross of copper and zinc of fruits oleaginosas Autor(es) Andrade Eacutedira Castello Branco de Gregoacuterio Bianca Martins Takase Iracema
Fonte Hig aliment 18(122) 71-73 jul 2004 tab
Artigo [LILACS ID 390987 ] Idioma Portuguecircs
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)
Determinaccedilatildeo dos teores de cobre e zinco em alimentos Determination of rate of copper and zinc in foods Autor(es) Takase Iracema Barros Aline Mota Andrade Eacutedira Castello Branco de
Fonte Hig aliment 17(107) 103-106 abr 2003 tab
Artigo [LILACS ID 350946 ] Idioma Portuguecircs
O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e
aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento corresponde aos micronutrientes e
entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O cobre e o zinco elementos traccedilos
considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O
teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes
metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15 mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo
com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por
cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
O cobre eacute ion essencial para incorporar o ferro do organismo na hemoglobina podendo entrar na
corrente sanguiacutenea 15 minutos apoacutes a ingestatildeo As mais altas concentraccedilotildees do ion cobre estatildeo
no ceacuterebro e fiacutegado
Propriedades funcionais do cobre
Positiva
1 Estaacute comprovada sua participaccedilatildeo na moleacutecula da enzima SOD na citocromo oxidasse na
tirosinase e na dopamina B-hidroxilase
2 Ajuda absorccedilatildeo eficaz do ferro
3 O cobre eacute essencial para o aproveitamento da vitamina C
4 Tem papel importante na conversatildeo da tirosina em melanina agindo como fator de
pigmentaccedilatildeo do cabelo e da pele
5 Tem papel na siacutentese da elastina e do colaacutegeno assim como nos hormocircnios T3 T4
6 Substacircncia anti-canceriacutegenas (satildeo estudos feitos em ratos)
7 Protege contra doenccedilas cardiovasculares
8 Anti-inflamatoacuterio e uacutetil contra algumas formas de artrite (uso de pulseiras)
9 Estimula a imunidade
Negativa
1 Remove oxidaccedilatildeo da vitamina A
2 Em altas doses diminui a vitamina C
3 Contribui para esquizofrenia
4 Alterna o metabolismo da glicose no cristalino
5 Distuacuterbios provenientes do desequiliacutebrio de cobre ou ferro ao desequiliacutebrio em suas proporccedilotildees
Deficiecircncia do ion cobre
A deficiecircncia do iacuteon cobre pode ocasionar os seguinte distuacuterbios e doenccedilas no organismo anemia
microciacutetica hipocrocircmica edema defeitos na estrutura oacutessea piora da artrite reumatoacuteide agrava a
siacutendrome de kwashiorkor lesotildees pancreaacuteticas miocardiopatias arteriosclerose calviacutecie doenccedilas
no fiacutegado hipotireoidismo diminuiccedilatildeo da fertilidade diarreacuteia alteraccedilotildees mentais progressivas
retardo no crescimento e desenvolvimento da crianccedila
Interferentes na absorccedilatildeo e metabolismo do cobre
1 Iacuteon zinco manganecircs e molibdecircnio em excesso prejudica a absorccedilatildeo
2 Doenccedila de Wilson ndash doenccedila onde haacute baixa produccedilatildeo de ceruplasmina proteiacutena transportadora
de cobre ndash acumulo localizado de cobre
3 Penicilinamina ndash quelante de cobre
4 Mercuacuterio chumbo e caacutedmio ndash dificultam a absorccedilatildeo
5 Dietas ricas em frutose (accediluacutecar das frutas mel e maizena) dificulta a absorccedilatildeo do cobre
Como se formaram os elementos quiacutemicos da tabela
perioacutedica 2003-05-08
Ilustraccedilatildeo do alinhamento dum quasar com uma galaacutexia A luz proveniente do quasar eacute em parte absorvida pela
galaacutexia interveniente de forma que o espectro do quasar observado na Terra possui a assinatura da composiccedilatildeo
quiacutemica da galaacutexia Os objectos natildeo se encontram obviamente agrave escala
Pensa-se que soacute os elementos quiacutemicos
mais leves - hidrogeacutenio heacutelio e liacutetio - foram produzidos no Big Bang Parte dos outros elementos
satildeo produzidos no interior das estrelas
onde as condiccedilotildees de temperatura e densidade
elevadas satildeo propiacutecias agravefusatildeo
de elementos leves em elementos mais pesados As estrelas produzem elementos diferentes em
diferentes etapas da sua vida Durante a explosatildeo de supernovas
mais elementos como por exemplo os mais pesados satildeo produzidos Vaacuterios mecanismos desde
os ventos estelares agraves explosotildees de supernovas fazem com que os elementos formados nas
estrelas se misturem com o gaacutes interestelar
que eventualmente iraacute dar origem a novas estrelas eplanetas
A maioria do nosso conhecimento sobre a nucleossiacutentese (o processo pelo qual os elementos se
formam) resultou de estudos realizados em estrelas pertencentes agrave nossa Galaacutexia
e a algumas (poucas)galaacutexias
vizinhas No meacutetodo tradicional a anaacutelise refere-se apenas agrave luz emitida pela estrela e agraveabsorccedilatildeo
que os elementos quiacutemicos que compotildeem a estrela provocam no espectro estelar
Mas em alternativa pode-se estudar a absorccedilatildeo da luz estelar por parte do gaacutes interestelar Por
exemplo a anaacutelise do espectro de luz
de uma estrela brilhante da nossa Galaacutexia revela a assinatura de absorccedilatildeo do gaacutes interestelar
entre a estrela e o observador o que permite medir a abundacircncia de elementos
no gaacutes que permeia a Via Laacutectea
Esta teacutecnica pode ser utilizada em outras galaacutexias se se identificar um quasar
distante que se encontre por detraacutes da galaacutexia e alinhado com esta Os quasares satildeo objectos
extremamente brilhantes que possuem umburaco negro
de massa
elevada no seu centro Aplicando a teacutecnica agrave Via Laacutectea e a galaacutexias vizinhas as assinaturas de
absorccedilatildeo pela galaacutexia encontram-se na regiatildeo do espectro dos ultravioletas
o que torna as observaccedilotildees muito difiacuteceis pois a atmosfera terrestre
absorve grande parte da radiaccedilatildeo
ultravioleta
Ironicamente a teacutecnica aplica-se mais facilmente a galaacutexias distantes pois a expansatildeo do
Universo provoca o desvio do espectro para o vermelho (isto eacute para maiores comprimentos de
onda
) devido ao efeito Doppler Em galaacutexias que se encontrem muito longe digamos 10 mil milhotildees
de anos-luz
as assinaturas de absorccedilatildeo dos elementos pertencentes agrave galaacutexia satildeo desviadas do ultravioleta
para a regiatildeo doscomprimentos de onda do visiacutevel
A anaacutelise da assinatura de uma galaacutexia interveniente na luz de um quasar distante fornece assim
informaccedilatildeo sobre as galaacutexias que satildeo normalmente de brilho
demasiado deacutebil para serem observadas directamente
J Prochaska (Universidade da Califoacuternia em Santa Cruz EUA) J Howk e A Wolfe (Universidade
da Califoacuternia em Satildeo Diego EUA) descrevem num artigo publicado na revista cientiacutefica Nature a 1
de Maio 2003 uma galaacutexia jovem na qual eles conseguiram estudar a assinatura de muitos
elementos quiacutemicos A galaacutexia encontra-se a vaacuterios milhares de milhotildees de anos-luz o que daacute aos
astroacutenomos a oportunidade de olhar para o Universo jovem
A galaacutexia foi primeiro identificada graccedilas a uma depressatildeo caracteriacutestica no espectro do quasar
provocada pelo gaacutes de hidrogeacutenio da galaacutexia Os investigadores procuraram entatildeo assinaturas de
outros elementos quiacutemicos e encontraram-nas para 25 elementos Nunca antes tinham tido
informaccedilatildeo de tantos elementos para galaacutexias assim distantes
Muitos dos elementos adicionais revelam informaccedilatildeo sobre como as estrelas se estatildeo a formar
como os elementos quiacutemicos se formam e ainda sobre a idade da galaacutexia Nesta galaacutexia as
abundacircncias relativas dos elementos quiacutemicos satildeo muito semelhantes agraves da nossa Galaacutexia o que
eacute reconfortante pois indica que os vaacuterios processos de nucleossiacutentese comportam-se como na Via
Laacutectea As diferenccedilas nas abundacircncias revelam que a jovem galaacutexia tem uma idade de cerca de
um ou dois mil milhotildees de anos - compare-se com os 10 mil milhotildees de anos da Via Laacutectea
As observaccedilotildees iniciais foram realizadas com o espectroacutegrafo ESI no telescoacutepio de 10 metros Keck
II
no Observatoacuterio de Mauna Kea (Havai EUA) Para as observaccedilotildees que se seguiram utilizaram o
espectroacutegrafo de alta resoluccedilatildeo HIRES no outro telescoacutepio de 10 metros Keck I
Esta descoberta mostra ainda que eacute possiacutevel aplicar o meacutetodo a um largo conjunto de galaacutexias
muito distantes como esta e os investigadores esperam obter informaccedilotildees uacutenicas sobre a
formaccedilatildeo dos elementos quiacutemicos no Universo
RESUMO DE TRABALHOS CIENTIacuteFICOS
As alteraccedilotildees ocasionadas pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e
magneacutesio comprometem o funcionamento do sistema imune levando agrave
imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave
como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que
tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no
crescimento e desenvolvimento na infacircncia Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada
muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilasFoi avaliada a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para
lactentes alimentos infantis e leites em poacute disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute
e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados
nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens
O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-se distribuiacutedo praticamente em todo
o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel funcional As atividades proteacuteicas
como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo basicamente regidas pelo cobre Apesar da
grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute nocivo pela interferecircncia nas atividades
cataliacuteticas normais de algumas enzimas A doenccedila de Wilson ou degeneraccedilatildeo hepatolenticular eacute
uma doenccedila hereditaacuteria autossocircmica recessiva cuja principal caracteriacutestica eacute o acuacutemulo toacutexico
de cobre nos tecidos principalmente ceacuterebro e fiacutegado o que leva o portador a manifestar
sintomas neuropsiquiaacutetricos e de doenccedila hepaacutetica Eacute tratada com medicamentos que reduzem
a absorccedilatildeo de cobre ou removem seu excesso do corpo mas ocasionalmente um transplante
de fiacutegado eacute necessaacuterio
A taxa de incidecircncia eacute de 1 em 30000 pessoas e os sintomas geralmente aparecem entre os 6
e 20 anos de idade embora casos em pacientes mais idosos tecircm sido descritos A
enfermidade foi nomeada em homenagem a Samuel Alexander Kinnier
Wilson neurologistabritacircnico que descreveu a doenccedila em 1912[1]
A doenccedila de Wilson eacute
causada por mutaccedilotildees em um gene do cromossomo 13 que codifica a proteiacutena ATP7B
uma enzima do tipo ATPase que tem a funccedilatildeo de secretar o cobre nabile[2]
Os principais locais
de acuacutemulo de cobre satildeo o fiacutegado e o ceacuterebro consequentemente doenccedila hepaacutetica e
sintomas neuropsiquiaacutetricos satildeo os principais achados cliacutenicos que levam ao diagnoacutestico Os
portadores com distuacuterbio hepaacutetico mais proeminente geralmente satildeo crianccedilas e adolescentes
o que permite um diagnoacutestico e cuidados meacutedicos mais precoces enquanto que os doentes
com predominacircncia de sintomas neuroloacutegicos e psiquiaacutetricos tendem a estar em seus vinte
anos de idade ou mais no momento que procuram atendimento meacutedico Hepatite culminando
em cirrose eacute a apresentaccedilatildeo hepaacutetica mais comum mas alguns pacientes apresentam falecircncia
hepaacutetica fulminante
Cerca de 5 de todos os pacientes satildeo diagnosticados somente quando desenvolvem
insuficiecircncia hepaacutetica aguda fulminante muitas vezes no contexto de uma anemia
hemoliacutetica(anemia devido agrave destruiccedilatildeo das ceacutelulas vermelhas do sangue) Esta insuficiecircncia
hepaacutetica se traduz por anormalidades na produccedilatildeo de proteiacutenas (identificada pela reduccedilatildeo de
fatores de coagulaccedilatildeo) e prejuiacutezo ao metabolismo das proteiacutenas no fiacutegado A dificuldade de
metabolizaccedilatildeo leva ao acuacutemulo de substacircncias toacutexicas como a amocircnia na corrente
sanguiacutenea Esses resiacuteduos irritam o ceacuterebro e o paciente desenvolve encefalopatia hepaacutetica
(confusatildeo mental coma convulsotildees e hipertensatildeo intracaniana por edema)
Os fenocircmenos neuropsiquiaacutetricos satildeo demecircncia psicose e sinais de asteriacutexis (movimentos
anormais especialmente das matildeos) e parkinsonismo (tremores mais evidentes em movimentos
finos e lentos) O quadro cliacutenico inicial mais comum eacute o do paciente que fala de modo
arrastado como se estivesse embriagadoe tem marcha de bases alargadas e titubeante
muito embora possa ter domiacutenio perfeito de suas faculdades mentais Posteriormente a
doenccedila evolui para acometimento da percepccedilatildeo e da cogniccedilatildeo (falta de lucidez) O acuacutemulo de
cobre provoca uma mudanccedila na pigmentaccedilatildeo dos olhos na membrana de Descemet onde eacute
possiacutevel verificar o aparecimento de aneacuteis normalmente escuro-avermelhados (podendo
apresentar coloraccedilotildees amarelo-esverdeada marrom-esverdeada amarelo-dourada ou
marrom-dourada) ao redor da iacuteris chamados de aneacuteis de Kayser-Fleischer A presenccedila
dos aneacuteis de Kayser-Fleischer configura uma manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica caracteriacutestica de
pacientes com Doenccedila de Wilson Uma em cada 100 pessoas que possuem a mutaccedilatildeo que
causa a doenccedila satildeo portadores natildeo afetados
Tambeacutem estatildeo presentes problemas renais (nefrolitiacutease) oftaacutelmicos (anel de Kayser-
Fleischer catarata) cardiacuteacos (arritmia) edermatoloacutegicos A anemia por hemoacutelise pode ocorrer
em casos severos
A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A forma de apresentaccedilatildeo
predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia principalmente em dosagem
de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina de 24 horas elevados mas
exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento
medicamentoso
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas
da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson
pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose
hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14
homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22)
Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por
cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento)
tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel
Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre
respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24
horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove
tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em
pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas
fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de
esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados
como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de
Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um
tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento)
faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com
insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a
usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a
transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
A doenccedila de Menkes siacutendrome de Menkes siacutendrome dos cabelos encarapinhados
descrita primeiramente por John Hans Menkes em 1962 eacute uma doenccedila hereditaacuteria que afeta
os niacuteveis de cobre no organismo causando carecircncia do cobre (Cu) O locus envolvido eacute na
regiatildeo Xp11-Xq11 eacute bastante mais comum nos homens do que nas mulheres
A siacutendrome geralmente comeccedila durante a infacircncia e eacute caracterizado por cabelo fraacutegil
aacutespero e escasso problemas de desenvolvimento deterioraccedilatildeo do sistema nervoso fraqueza
muscular e atraso mental Tambeacutem satildeo caracteriacutesticas da doenccedila deformaccedilotildees
nas arteacuterias cerebrais e nas metaacutefises dos ossos longos Em casos raros os sintomas
comeccedilam mais tarde e satildeo menos graves Trata-se de uma doenccedila com padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao cromossomo X causada por mutaccedilotildees no gene ATP7A caracterizada pela baixa concentraccedilatildeo de cobre em alguns tecidos devido a uma falha na absorccedilatildeo intestinal e o quadro cliacutenico eacute variaacutevel sendo dependente das enzimas que necessitam de cobre para a sua boa atividade
Lactentes com quadro cliacutenico de Menkes claacutessico se mostram saudaacuteveis ateacute a idade de dois a trecircs meses quando a perda de marcos de desenvolvimento hipotonia convulsotildees e insuficiecircncia de crescimento comeccedilam a ocorrer O diagnoacutestico geralmente eacute suspeitado quando os bebecircs apresentam alteraccedilotildees neuroloacutegicas tiacutepicas associadas a alteraccedilotildees caracteriacutesticas nos cabelos que se tornam curto escasso grosseiro e torcido muitas vezes mais claros do que o restante
Pode ocorrer instabilidade no controle da temperatura e hipoglicemia no periacuteodo neonatal Alguns pacientes tem frouxidatildeo de pele e articulaccedilotildees divertiacuteculos de bexiga heacuternias inguinais e certa tortuosidade vascular O intelecto eacute normal ou levemente atrasado as custas da hipotonia
O diagnoacutestico eacute feito aleacutem dos dados de histoacuteria e quadro cliacutenico pela dosagem da concentraccedilatildeo de cobre e de ceruloplasmina no sangue que estatildeo baixos O gene ATP7A ateacute o momento eacute o uacutenico gene conhecido por estar associado a doenccedila de Menkes e variantes Um protocolo de investigaccedilatildeo molecular detecta mutaccedilotildees em mais de 95 dos indiviacuteduos afetados Os testes satildeo comercialmente oferecidos por vaacuterios laboratoacuterios e servem para um diagnoacutestico de certeza
O diagnoacutestico diferencial envolve a deficiecircncia de biotinidase acidemias orgacircnicas aminoaciduacuterias e miopatias mitocondriais
O tratamento para os transtornos relacionados ao gene ATP7A inclui o controle da ingestatildeo caloacuterica e nutricional Alguns casos se beneficiam com injeccedilotildees subcutacircneas de cloreto de cobre Antibioacutetico profilaacutetico estaacute indicado nos casos que apresentam divertiacuteculos de bexiga para prevenir infecccedilatildeo de trato urinaacuterio
Os transtornos associados ao gene ATP7A tem padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao X Aproximadamente um terccedilo dos homens afetados natildeo tecircm histoacuteria familiar da doenccedila de Menkes ou variantes Se a matildee eacute portadora o risco de transmissatildeo da mutaccedilatildeo ATP7A eacute de 50 em cada gravidez Os homens que herdam a mutaccedilatildeo seratildeo afetados As mulheres seratildeo portadoras e natildeo seratildeo
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
2007 (ISA-2007) A ingestatildeo habitual foi estimada por meio do meacutetodo desenvolvido pelo Iowa State University no programa PC-SIDE As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo foram calculadas pelo meacutetodo da EAR como ponto de corte segundo sexo escolaridade do chefe da famiacutelia escolaridade do indiviacuteduo e estado nutricional posteriormente comparados utilizando o teste de proporccedilotildees Foram calculadas as razotildees de variacircncia intrapessoal sobre a interpessoal entre os sexos Resultados As prevalecircncias de inadequaccedilatildeo mais elevadas foram relativas agraves vitamina A (67por cento e 58por cento ) vitamina C (52por cento e 62por cento ) tiamina (41por cento e 50por cento ) e riboflavina (29por cento e 19por cento ) para o sexo masculino e feminino respectivamente A proporccedilatildeo de indiviacuteduos com ingestatildeo superior ao recomendado de caacutelcio foi menor que 2por cento e de soacutedio maior do que 99por cento A prevalecircncia de inadequaccedilatildeo de vitaminas A C tiamina riboflavina e niacina e dos minerais cobre foacutesforo e selecircnio foi mais elevada entre os indiviacuteduos com menor escolaridade tanto do chefe da famiacutelia como do indiviacuteduo Observaram-se diferenccedilas nas fraccedilotildees das variacircncias intrapessoais de alguns nutrientes segundo gecircnero Conclusatildeo Os adultos e idosos residentes do municiacutepio de Satildeo Paulo apresentaram altas prevalecircncias de inadequaccedilatildeo na ingestatildeo das vitaminas A C tiamina e riboflavina em ambos os sexos principalmente entre os com menor escolaridade(AU) Localizaccedilatildeo BR671 DR 1019 526912011 CM
Efeito do processamento do alho (Allium sativum L ) sobre os seus compostos bioativos e potencial antioxidante in vitro e in vivo Effect of processing of garlic (Allium sativum L ) on their bioactive compounds and antioxidant potential in vitro and in vivo Autor(es) Queiroz Yara Severino de Fonte Satildeo Paulo sn 2010 161 p
Tese [LILACS ID 594087 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo O aumento do consumo de frutas e hortaliccedilas estaacute associado agrave reduccedilatildeo do risco de ocorrecircncia de doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis Este efeito protetor tem sido atribuiacutedo particularmente agrave presenccedila de vaacuterios compostos bioativos como compostos fenoacutelicos e organosulfurados aleacutem de fitosteroacuteis presentes no alho que podem contribuir com os efeitos antioxidante e hipolipemiante Poreacutem o processamento do alho pode acarretar mudanccedilas na quantidade e na efetividade dos compostos bioativos Este trabalho teve como objetivo avaliar se a cocccedilatildeo e a fritura do alho reduziram as concentraccedilotildees de compostos bioativos o potencial antioxidante in vitro e in vivo em hamsters hipercolesterolemizados Meacutetodos In vitro - foram determinados nos alhos cru frito e cozido a) composiccedilatildeo centesimal (proteiacutenas lipiacutedios cinzas carboidratos fibra alimentar soluacutevel e insoluacutevel) b) perfil de aacutecidos graxos c) teor de fenoacutelicos totais d) teor de quercetina miricetina e apigenina e) fitosteroacuteis f) alicina g) teor de cobre zinco e selecircnio h) produtos intermediaacuterios da reaccedilatildeo de Maillard i) potencial antioxidante utilizando os testes ORAC (Oxygen radical absorbance capacity) Rancimatreg e o sistema -carotenoaacutecido linoleacuteico In vivo - hamsters machos foram distribuidos em 5 grupos com 10 animais em cada grupo 1 - controle 2 - hipercolesterolecircmico 3- hipercolesterolecircmico e alho cru grupo 4 - hipercolesterolecircmico e alho cozido grupo 5 - hipercolesterolecircmico e alho frito Os animais foram eutanasiados apoacutes 4 semanas de estudo para anaacutelises do plasma e do tecido hepaacutetico No plasma foi determinado o potencial antioxidante pelo teste ORAC o perfil lipiacutedico (colesterol total e fraccedilotildees e triacilgliceroacuteis) e verificado a atividade das enzimas aspartato aminotransferase (AST) e alanina aminotransferase (ALT) No tecido hepaacutetico foram avaliadas a atividade das enzimas hepaacuteticas (glutationa peroxidase catalase e superoacutexido dismutase) e o potencial antioxidante utilizando dois meacutetodos ORAC e ensaio cometa Resultados In vitro - O teor de fibras totais para o alho cru foi de 100por cento (716por cento eacute soluacutevel e 284por cento eacute insoluacutevel) O alto conteuacutedo de aacutecidos graxos trans no alho frito (149por cento ) eacute devido ao processo de fritura com 50por cento de gordura vegetal hidrogenada A cocccedilatildeo natildeo alterou o teor dos minerais analisados(AU)
Avaliaccedilatildeo da atividade antioxidante in vitro e in vivo do guaranaacute (Paullinia cupana) em poacute Evaluation of antioxidant activity in vitro and in vivo Guarana (Paullinia cupana) Autor(es) Martins Carolina de Aguiar Fonte Satildeo Paulo sn 2010 115 p
Tese [LILACS ID 594056 ] Idioma Portuguecircs Introduccedilatildeo - Estudos indicam que antioxidantes presentes naturalmente em alguns alimentos satildeo capazes de atuar como protetores dos organismos vivos frente aos danos causados pelo estresse oxidativo em macromoleacuteculas como lipiacutedios proteiacutenas e em DNA O guaranaacute (Paullinia cupana) planta originaacuteria da Amazocircnia conteacutem elevadas concentraccedilotildees de taninos e cafeiacutena compostos com comprovada atividade antioxidante Apesar do aumento no consumo de guaranaacute e de estudos associando seus efeitos beneacuteficos agrave sauacutede haacute poucas informaccedilotildees sobre suas propriedades antioxidantes in vivo Objetivos avaliar o efeito do consumo de bebida a base guaranaacute em poacute em humanos Meacutetodos - In vitro amostras de guaranaacute em poacute foram analisadas para determinaccedilatildeo da composiccedilatildeo proximal conteuacutedo de compostos fenoacutelicos totais (Folin-Ciocalteau) e atividade antioxidante pelo ensaio DPPH foram determinados em amostras extraiacutedas com aacutegua metanol etanol 60 por cento e acetona 35 por cento In vivo e ex vivo amostras de sangue de voluntaacuterios saudaacuteveis (n=12) foram coletadas em jejum (J1) e 1h apoacutes o consumo da bebida com guaranaacute em poacute foram coletadas novamente amostrar de sangue (G1) Apoacutes 15 dias da ingestatildeo diaacuteria da bebida foram realizadas
duas novas coletas uma em jejum (J15) e outra apoacutes a primeira hora de consumo da bebida (G15) Foi avaliada a resistecircncia da LDL agrave oxidaccedilatildeo ex vivo iniciada com cobre pelo ensaio de dienos conjugados O perfil antioxidante total (TAS) e a capacidade de absorbacircncia de radical oxigecircnio (ORAC) foram determinados no plasma dos voluntaacuterios Ensaio Cometa foi realizado para verificar danos oxidativos ao DNA em linfoacutecitos dos voluntaacuterios A atividade das enzimas Superoacutexido Dismutase (SOD) Catalase (Cat) e Glutationa Peroxidase (GPx) foi determinada em eritroacutecitos Os resultados das diferentes anaacutelises foram apresentados com meacutedia e desvio-padratildeo Foram utilizados ANOVA e teste de Tukey para verificar se haacute diferenccedila no teor de compostos fenoacutelicos totais e na atividade antioxidante das amostras extraiacutedas com diferentes solventes As verificaccedilotildees de aderecircncia agrave curva normal foram realizadas pelo teste de KolmogorovSmirnov As comparaccedilotildees das variaacuteveis de distribuiccedilatildeo normal para as amostras pareadas foram baseadas no teste t de Student Para todas as inferecircncias foi utilizado o niacutevel de significacircncia menor ou igual a 5 por cento Para todos estes caacutelculos estatiacutesticos foi utilizado o programa SPSS versatildeo 160 for Windows(AU) Localizaccedilatildeo BR671 MTR 1804 525902011 CM
A importacircncia do cobre na dieta alimentar Revisatildeo The importance of copper in the diet Review Autor(es) Dias Vera Luacutecia Neves Souza Antonio Gouveia de Nascimento Adenilde Ribeiro
Martins Andreacute Gustavo Lima de Almeida
Fonte Hig aliment 23(178179) 28-31 nov-dez 2009
Artigo [LILACS ID 603993 ] Idioma Portuguecircs
Os iacuteons metaacutelicos satildeo necessaacuterios para muitas das funccedilotildees vitais do organismo humano A ausecircncia de alguns
deles pode ocasionar seacuterias doenccedilas tais como anemia por deficiecircncia de ferro retardamento do
crescimento de crianccedilas por falta de zinco e maacute formaccedilatildeo oacutessea em crianccedilas por falta de caacutelcio Alguns
metais e semi-metais por sua vez quando presentes no organismo humano podem causar intoxicaccedilotildees Satildeo
exemplos claacutessicos o arsecircnio o chumbo o caacutedmio e o mercuacuterio Neste artigo satildeo apresentadas algumas das
funccedilotildees desempenhadas pelo metal cobre assim como os principais alimentos necessaacuterios em nossa dieta
alimentar que conteacutem este metal O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-
se distribuiacutedo praticamente em todo o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel
funcional As atividades proteacuteicas como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo
basicamente regidas pelo cobre Apesar da grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute
nocivo pela interferecircncia nas atividades cataliacuteticas normais de algumas enzimas A presente revisatildeo teve
como principal objetivo levantar as questotildees de responsabilidade social de quanto satildeo necessaacuterias pesquisas
perioacutedicas para re-avaliar a composiccedilatildeo dos alimentos e o controle da sua qualidade estudos natildeo soacute no que
diz respeito ao cobre mas no acircmbito metais pois sua essencialidade faz parte da nossa realidade e sua
importacircncia eacute vital para a humanidade(AU)
Determinaccedilatildeo dos elementos-traccedilo ferro zinco e cobre em foacutermulas infantis para lactentes leites em poacute e alimentos infantis anaacutelise comparativa com a rotulagem Determination of elements iron zinc and copper in infant formula for infants milk powder and infant foods comparative analysis with the labeling Autor(es) Moraes Milena Lima de Feijoacute Maacutercia Barreto da Silva Campos Reinaldo Calixto
de
Fonte Hig aliment 22(162) 18-22 jun 2008 tab
Artigo [LILACS ID 535543 ] Idioma Portuguecircs
Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no crescimento e desenvolvimento na infacircncia
Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilas Este
trabalho avaliou a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para lactentes alimentos infantis e leites em poacute
disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise
aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens(AU)
Uso de sistemas hidraacuteulicos de cobre em aacutegua residencial coletada em Ribeiratildeo Preto Satildeo Paulo Use of Copper Hydraulic Systems in Residential Water Collected in Ribeirao Preto Sao Paulo Autor(es) Trevilato Tacircnia Maria Beltramini Segura-Muntildeoz Susana Ineacutes Oliveira Aline da
Silva Pinto Thaisa L F Hering Sylvia Evelyn Cupo Palmira
Fonte Mundo sauacutede (Impr) 29(2) 238-242 abr-jun 2005 tab
Artigo [LILACS ID 413599 ] Idioma Portuguecircs
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
USEPA(AU)
Mitococircndrias e doenccedilas neurologicas Mitochondrical and neurological diseases Autor(es) Arauacutejo Abelardo de Queiroz-Campos Arauacutejo Alexandra Prufer de Queiroz-Campos
Fonte Rev bras neurol 29(6) 193-201 nov-dez 1993
Artigo [LILACS ID 129168 ] Idioma Portuguecircs
Os autores revecircem a literatura atual acerca das enfermidades neuroloacutegicas relacionadas aos distuacuterbios das
mitococircndrias Inicialmente recordam-se os conceitos fisioloacutegicos desta organela caracterizando-se a seguir
de forma geneacuterica sua disfunccedilaringo sob o ponto de vista cliacutenico e laboratorial Descrevem-se especificamente as
principais neuromitocondriopatias primaacuterias (oftalmoplegia extriacutenseca progressiva siacutendrome de KearnsSayre
MERRF MELAS NARP atrofia oacuteptica de Leber MiMyCa MINGIEPOLIP siacutendrome de Pearson siacutendrome de
Leigh doenccedila de Alpers) e secundaacuterias (doenccedila de Menkes miopatia da AZT doenccedila de Parkinson) Por fim
saumlo tecidas consideraccediloumles acerca das principais abordagens terapecircuticas nestas afecccediloumles
Doenccedila de Wilson (forma hepaacutetica) em regiaumlo endecircmica para esquistossomose mansoni apresentaccedilaumlo cliacutenica de 25 pacientes Wilsons disease (hepatic form) in a region endemic for mansoni schistosomiasis the clinical presentation of 25 patients Autor(es) Galizzi-Filho Joaumlo Andrade Magnus de Oliveira Cota Mariacutelia de Melo Penha
Francisco Joseacute Figueiredo-Filho Paulo Pimenta Valadares Carlos Alberto Mota Machado-
Silva Roberto Barquete Jorge Oliveira Joaumlo Paulo Mendes de Almeida Joseacute Abiacutelio de
Fonte Arq Gastroenterol 35(1) 11-7 jan-mar 1998 ilus tab graf
Artigo [LILACS ID 213080 ] Idioma Portuguecircs
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14 homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22) Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento) tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham
excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24 horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento) faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
Avaliaccedilatildeo dos teores totais de cobre e zinco de frutas oleaginosas Evaluation of the gross of copper and zinc of fruits oleaginosas Autor(es) Andrade Eacutedira Castello Branco de Gregoacuterio Bianca Martins Takase Iracema
Fonte Hig aliment 18(122) 71-73 jul 2004 tab
Artigo [LILACS ID 390987 ] Idioma Portuguecircs
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)
Determinaccedilatildeo dos teores de cobre e zinco em alimentos Determination of rate of copper and zinc in foods Autor(es) Takase Iracema Barros Aline Mota Andrade Eacutedira Castello Branco de
Fonte Hig aliment 17(107) 103-106 abr 2003 tab
Artigo [LILACS ID 350946 ] Idioma Portuguecircs
O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e
aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento corresponde aos micronutrientes e
entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O cobre e o zinco elementos traccedilos
considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O
teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes
metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15 mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo
com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por
cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
O cobre eacute ion essencial para incorporar o ferro do organismo na hemoglobina podendo entrar na
corrente sanguiacutenea 15 minutos apoacutes a ingestatildeo As mais altas concentraccedilotildees do ion cobre estatildeo
no ceacuterebro e fiacutegado
Propriedades funcionais do cobre
Positiva
1 Estaacute comprovada sua participaccedilatildeo na moleacutecula da enzima SOD na citocromo oxidasse na
tirosinase e na dopamina B-hidroxilase
2 Ajuda absorccedilatildeo eficaz do ferro
3 O cobre eacute essencial para o aproveitamento da vitamina C
4 Tem papel importante na conversatildeo da tirosina em melanina agindo como fator de
pigmentaccedilatildeo do cabelo e da pele
5 Tem papel na siacutentese da elastina e do colaacutegeno assim como nos hormocircnios T3 T4
6 Substacircncia anti-canceriacutegenas (satildeo estudos feitos em ratos)
7 Protege contra doenccedilas cardiovasculares
8 Anti-inflamatoacuterio e uacutetil contra algumas formas de artrite (uso de pulseiras)
9 Estimula a imunidade
Negativa
1 Remove oxidaccedilatildeo da vitamina A
2 Em altas doses diminui a vitamina C
3 Contribui para esquizofrenia
4 Alterna o metabolismo da glicose no cristalino
5 Distuacuterbios provenientes do desequiliacutebrio de cobre ou ferro ao desequiliacutebrio em suas proporccedilotildees
Deficiecircncia do ion cobre
A deficiecircncia do iacuteon cobre pode ocasionar os seguinte distuacuterbios e doenccedilas no organismo anemia
microciacutetica hipocrocircmica edema defeitos na estrutura oacutessea piora da artrite reumatoacuteide agrava a
siacutendrome de kwashiorkor lesotildees pancreaacuteticas miocardiopatias arteriosclerose calviacutecie doenccedilas
no fiacutegado hipotireoidismo diminuiccedilatildeo da fertilidade diarreacuteia alteraccedilotildees mentais progressivas
retardo no crescimento e desenvolvimento da crianccedila
Interferentes na absorccedilatildeo e metabolismo do cobre
1 Iacuteon zinco manganecircs e molibdecircnio em excesso prejudica a absorccedilatildeo
2 Doenccedila de Wilson ndash doenccedila onde haacute baixa produccedilatildeo de ceruplasmina proteiacutena transportadora
de cobre ndash acumulo localizado de cobre
3 Penicilinamina ndash quelante de cobre
4 Mercuacuterio chumbo e caacutedmio ndash dificultam a absorccedilatildeo
5 Dietas ricas em frutose (accediluacutecar das frutas mel e maizena) dificulta a absorccedilatildeo do cobre
Como se formaram os elementos quiacutemicos da tabela
perioacutedica 2003-05-08
Ilustraccedilatildeo do alinhamento dum quasar com uma galaacutexia A luz proveniente do quasar eacute em parte absorvida pela
galaacutexia interveniente de forma que o espectro do quasar observado na Terra possui a assinatura da composiccedilatildeo
quiacutemica da galaacutexia Os objectos natildeo se encontram obviamente agrave escala
Pensa-se que soacute os elementos quiacutemicos
mais leves - hidrogeacutenio heacutelio e liacutetio - foram produzidos no Big Bang Parte dos outros elementos
satildeo produzidos no interior das estrelas
onde as condiccedilotildees de temperatura e densidade
elevadas satildeo propiacutecias agravefusatildeo
de elementos leves em elementos mais pesados As estrelas produzem elementos diferentes em
diferentes etapas da sua vida Durante a explosatildeo de supernovas
mais elementos como por exemplo os mais pesados satildeo produzidos Vaacuterios mecanismos desde
os ventos estelares agraves explosotildees de supernovas fazem com que os elementos formados nas
estrelas se misturem com o gaacutes interestelar
que eventualmente iraacute dar origem a novas estrelas eplanetas
A maioria do nosso conhecimento sobre a nucleossiacutentese (o processo pelo qual os elementos se
formam) resultou de estudos realizados em estrelas pertencentes agrave nossa Galaacutexia
e a algumas (poucas)galaacutexias
vizinhas No meacutetodo tradicional a anaacutelise refere-se apenas agrave luz emitida pela estrela e agraveabsorccedilatildeo
que os elementos quiacutemicos que compotildeem a estrela provocam no espectro estelar
Mas em alternativa pode-se estudar a absorccedilatildeo da luz estelar por parte do gaacutes interestelar Por
exemplo a anaacutelise do espectro de luz
de uma estrela brilhante da nossa Galaacutexia revela a assinatura de absorccedilatildeo do gaacutes interestelar
entre a estrela e o observador o que permite medir a abundacircncia de elementos
no gaacutes que permeia a Via Laacutectea
Esta teacutecnica pode ser utilizada em outras galaacutexias se se identificar um quasar
distante que se encontre por detraacutes da galaacutexia e alinhado com esta Os quasares satildeo objectos
extremamente brilhantes que possuem umburaco negro
de massa
elevada no seu centro Aplicando a teacutecnica agrave Via Laacutectea e a galaacutexias vizinhas as assinaturas de
absorccedilatildeo pela galaacutexia encontram-se na regiatildeo do espectro dos ultravioletas
o que torna as observaccedilotildees muito difiacuteceis pois a atmosfera terrestre
absorve grande parte da radiaccedilatildeo
ultravioleta
Ironicamente a teacutecnica aplica-se mais facilmente a galaacutexias distantes pois a expansatildeo do
Universo provoca o desvio do espectro para o vermelho (isto eacute para maiores comprimentos de
onda
) devido ao efeito Doppler Em galaacutexias que se encontrem muito longe digamos 10 mil milhotildees
de anos-luz
as assinaturas de absorccedilatildeo dos elementos pertencentes agrave galaacutexia satildeo desviadas do ultravioleta
para a regiatildeo doscomprimentos de onda do visiacutevel
A anaacutelise da assinatura de uma galaacutexia interveniente na luz de um quasar distante fornece assim
informaccedilatildeo sobre as galaacutexias que satildeo normalmente de brilho
demasiado deacutebil para serem observadas directamente
J Prochaska (Universidade da Califoacuternia em Santa Cruz EUA) J Howk e A Wolfe (Universidade
da Califoacuternia em Satildeo Diego EUA) descrevem num artigo publicado na revista cientiacutefica Nature a 1
de Maio 2003 uma galaacutexia jovem na qual eles conseguiram estudar a assinatura de muitos
elementos quiacutemicos A galaacutexia encontra-se a vaacuterios milhares de milhotildees de anos-luz o que daacute aos
astroacutenomos a oportunidade de olhar para o Universo jovem
A galaacutexia foi primeiro identificada graccedilas a uma depressatildeo caracteriacutestica no espectro do quasar
provocada pelo gaacutes de hidrogeacutenio da galaacutexia Os investigadores procuraram entatildeo assinaturas de
outros elementos quiacutemicos e encontraram-nas para 25 elementos Nunca antes tinham tido
informaccedilatildeo de tantos elementos para galaacutexias assim distantes
Muitos dos elementos adicionais revelam informaccedilatildeo sobre como as estrelas se estatildeo a formar
como os elementos quiacutemicos se formam e ainda sobre a idade da galaacutexia Nesta galaacutexia as
abundacircncias relativas dos elementos quiacutemicos satildeo muito semelhantes agraves da nossa Galaacutexia o que
eacute reconfortante pois indica que os vaacuterios processos de nucleossiacutentese comportam-se como na Via
Laacutectea As diferenccedilas nas abundacircncias revelam que a jovem galaacutexia tem uma idade de cerca de
um ou dois mil milhotildees de anos - compare-se com os 10 mil milhotildees de anos da Via Laacutectea
As observaccedilotildees iniciais foram realizadas com o espectroacutegrafo ESI no telescoacutepio de 10 metros Keck
II
no Observatoacuterio de Mauna Kea (Havai EUA) Para as observaccedilotildees que se seguiram utilizaram o
espectroacutegrafo de alta resoluccedilatildeo HIRES no outro telescoacutepio de 10 metros Keck I
Esta descoberta mostra ainda que eacute possiacutevel aplicar o meacutetodo a um largo conjunto de galaacutexias
muito distantes como esta e os investigadores esperam obter informaccedilotildees uacutenicas sobre a
formaccedilatildeo dos elementos quiacutemicos no Universo
RESUMO DE TRABALHOS CIENTIacuteFICOS
As alteraccedilotildees ocasionadas pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e
magneacutesio comprometem o funcionamento do sistema imune levando agrave
imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave
como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que
tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no
crescimento e desenvolvimento na infacircncia Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada
muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilasFoi avaliada a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para
lactentes alimentos infantis e leites em poacute disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute
e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados
nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens
O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-se distribuiacutedo praticamente em todo
o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel funcional As atividades proteacuteicas
como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo basicamente regidas pelo cobre Apesar da
grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute nocivo pela interferecircncia nas atividades
cataliacuteticas normais de algumas enzimas A doenccedila de Wilson ou degeneraccedilatildeo hepatolenticular eacute
uma doenccedila hereditaacuteria autossocircmica recessiva cuja principal caracteriacutestica eacute o acuacutemulo toacutexico
de cobre nos tecidos principalmente ceacuterebro e fiacutegado o que leva o portador a manifestar
sintomas neuropsiquiaacutetricos e de doenccedila hepaacutetica Eacute tratada com medicamentos que reduzem
a absorccedilatildeo de cobre ou removem seu excesso do corpo mas ocasionalmente um transplante
de fiacutegado eacute necessaacuterio
A taxa de incidecircncia eacute de 1 em 30000 pessoas e os sintomas geralmente aparecem entre os 6
e 20 anos de idade embora casos em pacientes mais idosos tecircm sido descritos A
enfermidade foi nomeada em homenagem a Samuel Alexander Kinnier
Wilson neurologistabritacircnico que descreveu a doenccedila em 1912[1]
A doenccedila de Wilson eacute
causada por mutaccedilotildees em um gene do cromossomo 13 que codifica a proteiacutena ATP7B
uma enzima do tipo ATPase que tem a funccedilatildeo de secretar o cobre nabile[2]
Os principais locais
de acuacutemulo de cobre satildeo o fiacutegado e o ceacuterebro consequentemente doenccedila hepaacutetica e
sintomas neuropsiquiaacutetricos satildeo os principais achados cliacutenicos que levam ao diagnoacutestico Os
portadores com distuacuterbio hepaacutetico mais proeminente geralmente satildeo crianccedilas e adolescentes
o que permite um diagnoacutestico e cuidados meacutedicos mais precoces enquanto que os doentes
com predominacircncia de sintomas neuroloacutegicos e psiquiaacutetricos tendem a estar em seus vinte
anos de idade ou mais no momento que procuram atendimento meacutedico Hepatite culminando
em cirrose eacute a apresentaccedilatildeo hepaacutetica mais comum mas alguns pacientes apresentam falecircncia
hepaacutetica fulminante
Cerca de 5 de todos os pacientes satildeo diagnosticados somente quando desenvolvem
insuficiecircncia hepaacutetica aguda fulminante muitas vezes no contexto de uma anemia
hemoliacutetica(anemia devido agrave destruiccedilatildeo das ceacutelulas vermelhas do sangue) Esta insuficiecircncia
hepaacutetica se traduz por anormalidades na produccedilatildeo de proteiacutenas (identificada pela reduccedilatildeo de
fatores de coagulaccedilatildeo) e prejuiacutezo ao metabolismo das proteiacutenas no fiacutegado A dificuldade de
metabolizaccedilatildeo leva ao acuacutemulo de substacircncias toacutexicas como a amocircnia na corrente
sanguiacutenea Esses resiacuteduos irritam o ceacuterebro e o paciente desenvolve encefalopatia hepaacutetica
(confusatildeo mental coma convulsotildees e hipertensatildeo intracaniana por edema)
Os fenocircmenos neuropsiquiaacutetricos satildeo demecircncia psicose e sinais de asteriacutexis (movimentos
anormais especialmente das matildeos) e parkinsonismo (tremores mais evidentes em movimentos
finos e lentos) O quadro cliacutenico inicial mais comum eacute o do paciente que fala de modo
arrastado como se estivesse embriagadoe tem marcha de bases alargadas e titubeante
muito embora possa ter domiacutenio perfeito de suas faculdades mentais Posteriormente a
doenccedila evolui para acometimento da percepccedilatildeo e da cogniccedilatildeo (falta de lucidez) O acuacutemulo de
cobre provoca uma mudanccedila na pigmentaccedilatildeo dos olhos na membrana de Descemet onde eacute
possiacutevel verificar o aparecimento de aneacuteis normalmente escuro-avermelhados (podendo
apresentar coloraccedilotildees amarelo-esverdeada marrom-esverdeada amarelo-dourada ou
marrom-dourada) ao redor da iacuteris chamados de aneacuteis de Kayser-Fleischer A presenccedila
dos aneacuteis de Kayser-Fleischer configura uma manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica caracteriacutestica de
pacientes com Doenccedila de Wilson Uma em cada 100 pessoas que possuem a mutaccedilatildeo que
causa a doenccedila satildeo portadores natildeo afetados
Tambeacutem estatildeo presentes problemas renais (nefrolitiacutease) oftaacutelmicos (anel de Kayser-
Fleischer catarata) cardiacuteacos (arritmia) edermatoloacutegicos A anemia por hemoacutelise pode ocorrer
em casos severos
A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A forma de apresentaccedilatildeo
predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia principalmente em dosagem
de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina de 24 horas elevados mas
exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento
medicamentoso
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas
da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson
pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose
hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14
homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22)
Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por
cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento)
tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel
Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre
respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24
horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove
tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em
pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas
fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de
esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados
como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de
Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um
tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento)
faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com
insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a
usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a
transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
A doenccedila de Menkes siacutendrome de Menkes siacutendrome dos cabelos encarapinhados
descrita primeiramente por John Hans Menkes em 1962 eacute uma doenccedila hereditaacuteria que afeta
os niacuteveis de cobre no organismo causando carecircncia do cobre (Cu) O locus envolvido eacute na
regiatildeo Xp11-Xq11 eacute bastante mais comum nos homens do que nas mulheres
A siacutendrome geralmente comeccedila durante a infacircncia e eacute caracterizado por cabelo fraacutegil
aacutespero e escasso problemas de desenvolvimento deterioraccedilatildeo do sistema nervoso fraqueza
muscular e atraso mental Tambeacutem satildeo caracteriacutesticas da doenccedila deformaccedilotildees
nas arteacuterias cerebrais e nas metaacutefises dos ossos longos Em casos raros os sintomas
comeccedilam mais tarde e satildeo menos graves Trata-se de uma doenccedila com padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao cromossomo X causada por mutaccedilotildees no gene ATP7A caracterizada pela baixa concentraccedilatildeo de cobre em alguns tecidos devido a uma falha na absorccedilatildeo intestinal e o quadro cliacutenico eacute variaacutevel sendo dependente das enzimas que necessitam de cobre para a sua boa atividade
Lactentes com quadro cliacutenico de Menkes claacutessico se mostram saudaacuteveis ateacute a idade de dois a trecircs meses quando a perda de marcos de desenvolvimento hipotonia convulsotildees e insuficiecircncia de crescimento comeccedilam a ocorrer O diagnoacutestico geralmente eacute suspeitado quando os bebecircs apresentam alteraccedilotildees neuroloacutegicas tiacutepicas associadas a alteraccedilotildees caracteriacutesticas nos cabelos que se tornam curto escasso grosseiro e torcido muitas vezes mais claros do que o restante
Pode ocorrer instabilidade no controle da temperatura e hipoglicemia no periacuteodo neonatal Alguns pacientes tem frouxidatildeo de pele e articulaccedilotildees divertiacuteculos de bexiga heacuternias inguinais e certa tortuosidade vascular O intelecto eacute normal ou levemente atrasado as custas da hipotonia
O diagnoacutestico eacute feito aleacutem dos dados de histoacuteria e quadro cliacutenico pela dosagem da concentraccedilatildeo de cobre e de ceruloplasmina no sangue que estatildeo baixos O gene ATP7A ateacute o momento eacute o uacutenico gene conhecido por estar associado a doenccedila de Menkes e variantes Um protocolo de investigaccedilatildeo molecular detecta mutaccedilotildees em mais de 95 dos indiviacuteduos afetados Os testes satildeo comercialmente oferecidos por vaacuterios laboratoacuterios e servem para um diagnoacutestico de certeza
O diagnoacutestico diferencial envolve a deficiecircncia de biotinidase acidemias orgacircnicas aminoaciduacuterias e miopatias mitocondriais
O tratamento para os transtornos relacionados ao gene ATP7A inclui o controle da ingestatildeo caloacuterica e nutricional Alguns casos se beneficiam com injeccedilotildees subcutacircneas de cloreto de cobre Antibioacutetico profilaacutetico estaacute indicado nos casos que apresentam divertiacuteculos de bexiga para prevenir infecccedilatildeo de trato urinaacuterio
Os transtornos associados ao gene ATP7A tem padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao X Aproximadamente um terccedilo dos homens afetados natildeo tecircm histoacuteria familiar da doenccedila de Menkes ou variantes Se a matildee eacute portadora o risco de transmissatildeo da mutaccedilatildeo ATP7A eacute de 50 em cada gravidez Os homens que herdam a mutaccedilatildeo seratildeo afetados As mulheres seratildeo portadoras e natildeo seratildeo
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
duas novas coletas uma em jejum (J15) e outra apoacutes a primeira hora de consumo da bebida (G15) Foi avaliada a resistecircncia da LDL agrave oxidaccedilatildeo ex vivo iniciada com cobre pelo ensaio de dienos conjugados O perfil antioxidante total (TAS) e a capacidade de absorbacircncia de radical oxigecircnio (ORAC) foram determinados no plasma dos voluntaacuterios Ensaio Cometa foi realizado para verificar danos oxidativos ao DNA em linfoacutecitos dos voluntaacuterios A atividade das enzimas Superoacutexido Dismutase (SOD) Catalase (Cat) e Glutationa Peroxidase (GPx) foi determinada em eritroacutecitos Os resultados das diferentes anaacutelises foram apresentados com meacutedia e desvio-padratildeo Foram utilizados ANOVA e teste de Tukey para verificar se haacute diferenccedila no teor de compostos fenoacutelicos totais e na atividade antioxidante das amostras extraiacutedas com diferentes solventes As verificaccedilotildees de aderecircncia agrave curva normal foram realizadas pelo teste de KolmogorovSmirnov As comparaccedilotildees das variaacuteveis de distribuiccedilatildeo normal para as amostras pareadas foram baseadas no teste t de Student Para todas as inferecircncias foi utilizado o niacutevel de significacircncia menor ou igual a 5 por cento Para todos estes caacutelculos estatiacutesticos foi utilizado o programa SPSS versatildeo 160 for Windows(AU) Localizaccedilatildeo BR671 MTR 1804 525902011 CM
A importacircncia do cobre na dieta alimentar Revisatildeo The importance of copper in the diet Review Autor(es) Dias Vera Luacutecia Neves Souza Antonio Gouveia de Nascimento Adenilde Ribeiro
Martins Andreacute Gustavo Lima de Almeida
Fonte Hig aliment 23(178179) 28-31 nov-dez 2009
Artigo [LILACS ID 603993 ] Idioma Portuguecircs
Os iacuteons metaacutelicos satildeo necessaacuterios para muitas das funccedilotildees vitais do organismo humano A ausecircncia de alguns
deles pode ocasionar seacuterias doenccedilas tais como anemia por deficiecircncia de ferro retardamento do
crescimento de crianccedilas por falta de zinco e maacute formaccedilatildeo oacutessea em crianccedilas por falta de caacutelcio Alguns
metais e semi-metais por sua vez quando presentes no organismo humano podem causar intoxicaccedilotildees Satildeo
exemplos claacutessicos o arsecircnio o chumbo o caacutedmio e o mercuacuterio Neste artigo satildeo apresentadas algumas das
funccedilotildees desempenhadas pelo metal cobre assim como os principais alimentos necessaacuterios em nossa dieta
alimentar que conteacutem este metal O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-
se distribuiacutedo praticamente em todo o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel
funcional As atividades proteacuteicas como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo
basicamente regidas pelo cobre Apesar da grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute
nocivo pela interferecircncia nas atividades cataliacuteticas normais de algumas enzimas A presente revisatildeo teve
como principal objetivo levantar as questotildees de responsabilidade social de quanto satildeo necessaacuterias pesquisas
perioacutedicas para re-avaliar a composiccedilatildeo dos alimentos e o controle da sua qualidade estudos natildeo soacute no que
diz respeito ao cobre mas no acircmbito metais pois sua essencialidade faz parte da nossa realidade e sua
importacircncia eacute vital para a humanidade(AU)
Determinaccedilatildeo dos elementos-traccedilo ferro zinco e cobre em foacutermulas infantis para lactentes leites em poacute e alimentos infantis anaacutelise comparativa com a rotulagem Determination of elements iron zinc and copper in infant formula for infants milk powder and infant foods comparative analysis with the labeling Autor(es) Moraes Milena Lima de Feijoacute Maacutercia Barreto da Silva Campos Reinaldo Calixto
de
Fonte Hig aliment 22(162) 18-22 jun 2008 tab
Artigo [LILACS ID 535543 ] Idioma Portuguecircs
Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no crescimento e desenvolvimento na infacircncia
Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilas Este
trabalho avaliou a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para lactentes alimentos infantis e leites em poacute
disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo
atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise
aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens(AU)
Uso de sistemas hidraacuteulicos de cobre em aacutegua residencial coletada em Ribeiratildeo Preto Satildeo Paulo Use of Copper Hydraulic Systems in Residential Water Collected in Ribeirao Preto Sao Paulo Autor(es) Trevilato Tacircnia Maria Beltramini Segura-Muntildeoz Susana Ineacutes Oliveira Aline da
Silva Pinto Thaisa L F Hering Sylvia Evelyn Cupo Palmira
Fonte Mundo sauacutede (Impr) 29(2) 238-242 abr-jun 2005 tab
Artigo [LILACS ID 413599 ] Idioma Portuguecircs
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
USEPA(AU)
Mitococircndrias e doenccedilas neurologicas Mitochondrical and neurological diseases Autor(es) Arauacutejo Abelardo de Queiroz-Campos Arauacutejo Alexandra Prufer de Queiroz-Campos
Fonte Rev bras neurol 29(6) 193-201 nov-dez 1993
Artigo [LILACS ID 129168 ] Idioma Portuguecircs
Os autores revecircem a literatura atual acerca das enfermidades neuroloacutegicas relacionadas aos distuacuterbios das
mitococircndrias Inicialmente recordam-se os conceitos fisioloacutegicos desta organela caracterizando-se a seguir
de forma geneacuterica sua disfunccedilaringo sob o ponto de vista cliacutenico e laboratorial Descrevem-se especificamente as
principais neuromitocondriopatias primaacuterias (oftalmoplegia extriacutenseca progressiva siacutendrome de KearnsSayre
MERRF MELAS NARP atrofia oacuteptica de Leber MiMyCa MINGIEPOLIP siacutendrome de Pearson siacutendrome de
Leigh doenccedila de Alpers) e secundaacuterias (doenccedila de Menkes miopatia da AZT doenccedila de Parkinson) Por fim
saumlo tecidas consideraccediloumles acerca das principais abordagens terapecircuticas nestas afecccediloumles
Doenccedila de Wilson (forma hepaacutetica) em regiaumlo endecircmica para esquistossomose mansoni apresentaccedilaumlo cliacutenica de 25 pacientes Wilsons disease (hepatic form) in a region endemic for mansoni schistosomiasis the clinical presentation of 25 patients Autor(es) Galizzi-Filho Joaumlo Andrade Magnus de Oliveira Cota Mariacutelia de Melo Penha
Francisco Joseacute Figueiredo-Filho Paulo Pimenta Valadares Carlos Alberto Mota Machado-
Silva Roberto Barquete Jorge Oliveira Joaumlo Paulo Mendes de Almeida Joseacute Abiacutelio de
Fonte Arq Gastroenterol 35(1) 11-7 jan-mar 1998 ilus tab graf
Artigo [LILACS ID 213080 ] Idioma Portuguecircs
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14 homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22) Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento) tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham
excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24 horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento) faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
Avaliaccedilatildeo dos teores totais de cobre e zinco de frutas oleaginosas Evaluation of the gross of copper and zinc of fruits oleaginosas Autor(es) Andrade Eacutedira Castello Branco de Gregoacuterio Bianca Martins Takase Iracema
Fonte Hig aliment 18(122) 71-73 jul 2004 tab
Artigo [LILACS ID 390987 ] Idioma Portuguecircs
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)
Determinaccedilatildeo dos teores de cobre e zinco em alimentos Determination of rate of copper and zinc in foods Autor(es) Takase Iracema Barros Aline Mota Andrade Eacutedira Castello Branco de
Fonte Hig aliment 17(107) 103-106 abr 2003 tab
Artigo [LILACS ID 350946 ] Idioma Portuguecircs
O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e
aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento corresponde aos micronutrientes e
entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O cobre e o zinco elementos traccedilos
considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O
teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes
metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15 mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo
com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por
cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
O cobre eacute ion essencial para incorporar o ferro do organismo na hemoglobina podendo entrar na
corrente sanguiacutenea 15 minutos apoacutes a ingestatildeo As mais altas concentraccedilotildees do ion cobre estatildeo
no ceacuterebro e fiacutegado
Propriedades funcionais do cobre
Positiva
1 Estaacute comprovada sua participaccedilatildeo na moleacutecula da enzima SOD na citocromo oxidasse na
tirosinase e na dopamina B-hidroxilase
2 Ajuda absorccedilatildeo eficaz do ferro
3 O cobre eacute essencial para o aproveitamento da vitamina C
4 Tem papel importante na conversatildeo da tirosina em melanina agindo como fator de
pigmentaccedilatildeo do cabelo e da pele
5 Tem papel na siacutentese da elastina e do colaacutegeno assim como nos hormocircnios T3 T4
6 Substacircncia anti-canceriacutegenas (satildeo estudos feitos em ratos)
7 Protege contra doenccedilas cardiovasculares
8 Anti-inflamatoacuterio e uacutetil contra algumas formas de artrite (uso de pulseiras)
9 Estimula a imunidade
Negativa
1 Remove oxidaccedilatildeo da vitamina A
2 Em altas doses diminui a vitamina C
3 Contribui para esquizofrenia
4 Alterna o metabolismo da glicose no cristalino
5 Distuacuterbios provenientes do desequiliacutebrio de cobre ou ferro ao desequiliacutebrio em suas proporccedilotildees
Deficiecircncia do ion cobre
A deficiecircncia do iacuteon cobre pode ocasionar os seguinte distuacuterbios e doenccedilas no organismo anemia
microciacutetica hipocrocircmica edema defeitos na estrutura oacutessea piora da artrite reumatoacuteide agrava a
siacutendrome de kwashiorkor lesotildees pancreaacuteticas miocardiopatias arteriosclerose calviacutecie doenccedilas
no fiacutegado hipotireoidismo diminuiccedilatildeo da fertilidade diarreacuteia alteraccedilotildees mentais progressivas
retardo no crescimento e desenvolvimento da crianccedila
Interferentes na absorccedilatildeo e metabolismo do cobre
1 Iacuteon zinco manganecircs e molibdecircnio em excesso prejudica a absorccedilatildeo
2 Doenccedila de Wilson ndash doenccedila onde haacute baixa produccedilatildeo de ceruplasmina proteiacutena transportadora
de cobre ndash acumulo localizado de cobre
3 Penicilinamina ndash quelante de cobre
4 Mercuacuterio chumbo e caacutedmio ndash dificultam a absorccedilatildeo
5 Dietas ricas em frutose (accediluacutecar das frutas mel e maizena) dificulta a absorccedilatildeo do cobre
Como se formaram os elementos quiacutemicos da tabela
perioacutedica 2003-05-08
Ilustraccedilatildeo do alinhamento dum quasar com uma galaacutexia A luz proveniente do quasar eacute em parte absorvida pela
galaacutexia interveniente de forma que o espectro do quasar observado na Terra possui a assinatura da composiccedilatildeo
quiacutemica da galaacutexia Os objectos natildeo se encontram obviamente agrave escala
Pensa-se que soacute os elementos quiacutemicos
mais leves - hidrogeacutenio heacutelio e liacutetio - foram produzidos no Big Bang Parte dos outros elementos
satildeo produzidos no interior das estrelas
onde as condiccedilotildees de temperatura e densidade
elevadas satildeo propiacutecias agravefusatildeo
de elementos leves em elementos mais pesados As estrelas produzem elementos diferentes em
diferentes etapas da sua vida Durante a explosatildeo de supernovas
mais elementos como por exemplo os mais pesados satildeo produzidos Vaacuterios mecanismos desde
os ventos estelares agraves explosotildees de supernovas fazem com que os elementos formados nas
estrelas se misturem com o gaacutes interestelar
que eventualmente iraacute dar origem a novas estrelas eplanetas
A maioria do nosso conhecimento sobre a nucleossiacutentese (o processo pelo qual os elementos se
formam) resultou de estudos realizados em estrelas pertencentes agrave nossa Galaacutexia
e a algumas (poucas)galaacutexias
vizinhas No meacutetodo tradicional a anaacutelise refere-se apenas agrave luz emitida pela estrela e agraveabsorccedilatildeo
que os elementos quiacutemicos que compotildeem a estrela provocam no espectro estelar
Mas em alternativa pode-se estudar a absorccedilatildeo da luz estelar por parte do gaacutes interestelar Por
exemplo a anaacutelise do espectro de luz
de uma estrela brilhante da nossa Galaacutexia revela a assinatura de absorccedilatildeo do gaacutes interestelar
entre a estrela e o observador o que permite medir a abundacircncia de elementos
no gaacutes que permeia a Via Laacutectea
Esta teacutecnica pode ser utilizada em outras galaacutexias se se identificar um quasar
distante que se encontre por detraacutes da galaacutexia e alinhado com esta Os quasares satildeo objectos
extremamente brilhantes que possuem umburaco negro
de massa
elevada no seu centro Aplicando a teacutecnica agrave Via Laacutectea e a galaacutexias vizinhas as assinaturas de
absorccedilatildeo pela galaacutexia encontram-se na regiatildeo do espectro dos ultravioletas
o que torna as observaccedilotildees muito difiacuteceis pois a atmosfera terrestre
absorve grande parte da radiaccedilatildeo
ultravioleta
Ironicamente a teacutecnica aplica-se mais facilmente a galaacutexias distantes pois a expansatildeo do
Universo provoca o desvio do espectro para o vermelho (isto eacute para maiores comprimentos de
onda
) devido ao efeito Doppler Em galaacutexias que se encontrem muito longe digamos 10 mil milhotildees
de anos-luz
as assinaturas de absorccedilatildeo dos elementos pertencentes agrave galaacutexia satildeo desviadas do ultravioleta
para a regiatildeo doscomprimentos de onda do visiacutevel
A anaacutelise da assinatura de uma galaacutexia interveniente na luz de um quasar distante fornece assim
informaccedilatildeo sobre as galaacutexias que satildeo normalmente de brilho
demasiado deacutebil para serem observadas directamente
J Prochaska (Universidade da Califoacuternia em Santa Cruz EUA) J Howk e A Wolfe (Universidade
da Califoacuternia em Satildeo Diego EUA) descrevem num artigo publicado na revista cientiacutefica Nature a 1
de Maio 2003 uma galaacutexia jovem na qual eles conseguiram estudar a assinatura de muitos
elementos quiacutemicos A galaacutexia encontra-se a vaacuterios milhares de milhotildees de anos-luz o que daacute aos
astroacutenomos a oportunidade de olhar para o Universo jovem
A galaacutexia foi primeiro identificada graccedilas a uma depressatildeo caracteriacutestica no espectro do quasar
provocada pelo gaacutes de hidrogeacutenio da galaacutexia Os investigadores procuraram entatildeo assinaturas de
outros elementos quiacutemicos e encontraram-nas para 25 elementos Nunca antes tinham tido
informaccedilatildeo de tantos elementos para galaacutexias assim distantes
Muitos dos elementos adicionais revelam informaccedilatildeo sobre como as estrelas se estatildeo a formar
como os elementos quiacutemicos se formam e ainda sobre a idade da galaacutexia Nesta galaacutexia as
abundacircncias relativas dos elementos quiacutemicos satildeo muito semelhantes agraves da nossa Galaacutexia o que
eacute reconfortante pois indica que os vaacuterios processos de nucleossiacutentese comportam-se como na Via
Laacutectea As diferenccedilas nas abundacircncias revelam que a jovem galaacutexia tem uma idade de cerca de
um ou dois mil milhotildees de anos - compare-se com os 10 mil milhotildees de anos da Via Laacutectea
As observaccedilotildees iniciais foram realizadas com o espectroacutegrafo ESI no telescoacutepio de 10 metros Keck
II
no Observatoacuterio de Mauna Kea (Havai EUA) Para as observaccedilotildees que se seguiram utilizaram o
espectroacutegrafo de alta resoluccedilatildeo HIRES no outro telescoacutepio de 10 metros Keck I
Esta descoberta mostra ainda que eacute possiacutevel aplicar o meacutetodo a um largo conjunto de galaacutexias
muito distantes como esta e os investigadores esperam obter informaccedilotildees uacutenicas sobre a
formaccedilatildeo dos elementos quiacutemicos no Universo
RESUMO DE TRABALHOS CIENTIacuteFICOS
As alteraccedilotildees ocasionadas pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e
magneacutesio comprometem o funcionamento do sistema imune levando agrave
imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave
como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que
tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no
crescimento e desenvolvimento na infacircncia Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada
muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilasFoi avaliada a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para
lactentes alimentos infantis e leites em poacute disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute
e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados
nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens
O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-se distribuiacutedo praticamente em todo
o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel funcional As atividades proteacuteicas
como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo basicamente regidas pelo cobre Apesar da
grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute nocivo pela interferecircncia nas atividades
cataliacuteticas normais de algumas enzimas A doenccedila de Wilson ou degeneraccedilatildeo hepatolenticular eacute
uma doenccedila hereditaacuteria autossocircmica recessiva cuja principal caracteriacutestica eacute o acuacutemulo toacutexico
de cobre nos tecidos principalmente ceacuterebro e fiacutegado o que leva o portador a manifestar
sintomas neuropsiquiaacutetricos e de doenccedila hepaacutetica Eacute tratada com medicamentos que reduzem
a absorccedilatildeo de cobre ou removem seu excesso do corpo mas ocasionalmente um transplante
de fiacutegado eacute necessaacuterio
A taxa de incidecircncia eacute de 1 em 30000 pessoas e os sintomas geralmente aparecem entre os 6
e 20 anos de idade embora casos em pacientes mais idosos tecircm sido descritos A
enfermidade foi nomeada em homenagem a Samuel Alexander Kinnier
Wilson neurologistabritacircnico que descreveu a doenccedila em 1912[1]
A doenccedila de Wilson eacute
causada por mutaccedilotildees em um gene do cromossomo 13 que codifica a proteiacutena ATP7B
uma enzima do tipo ATPase que tem a funccedilatildeo de secretar o cobre nabile[2]
Os principais locais
de acuacutemulo de cobre satildeo o fiacutegado e o ceacuterebro consequentemente doenccedila hepaacutetica e
sintomas neuropsiquiaacutetricos satildeo os principais achados cliacutenicos que levam ao diagnoacutestico Os
portadores com distuacuterbio hepaacutetico mais proeminente geralmente satildeo crianccedilas e adolescentes
o que permite um diagnoacutestico e cuidados meacutedicos mais precoces enquanto que os doentes
com predominacircncia de sintomas neuroloacutegicos e psiquiaacutetricos tendem a estar em seus vinte
anos de idade ou mais no momento que procuram atendimento meacutedico Hepatite culminando
em cirrose eacute a apresentaccedilatildeo hepaacutetica mais comum mas alguns pacientes apresentam falecircncia
hepaacutetica fulminante
Cerca de 5 de todos os pacientes satildeo diagnosticados somente quando desenvolvem
insuficiecircncia hepaacutetica aguda fulminante muitas vezes no contexto de uma anemia
hemoliacutetica(anemia devido agrave destruiccedilatildeo das ceacutelulas vermelhas do sangue) Esta insuficiecircncia
hepaacutetica se traduz por anormalidades na produccedilatildeo de proteiacutenas (identificada pela reduccedilatildeo de
fatores de coagulaccedilatildeo) e prejuiacutezo ao metabolismo das proteiacutenas no fiacutegado A dificuldade de
metabolizaccedilatildeo leva ao acuacutemulo de substacircncias toacutexicas como a amocircnia na corrente
sanguiacutenea Esses resiacuteduos irritam o ceacuterebro e o paciente desenvolve encefalopatia hepaacutetica
(confusatildeo mental coma convulsotildees e hipertensatildeo intracaniana por edema)
Os fenocircmenos neuropsiquiaacutetricos satildeo demecircncia psicose e sinais de asteriacutexis (movimentos
anormais especialmente das matildeos) e parkinsonismo (tremores mais evidentes em movimentos
finos e lentos) O quadro cliacutenico inicial mais comum eacute o do paciente que fala de modo
arrastado como se estivesse embriagadoe tem marcha de bases alargadas e titubeante
muito embora possa ter domiacutenio perfeito de suas faculdades mentais Posteriormente a
doenccedila evolui para acometimento da percepccedilatildeo e da cogniccedilatildeo (falta de lucidez) O acuacutemulo de
cobre provoca uma mudanccedila na pigmentaccedilatildeo dos olhos na membrana de Descemet onde eacute
possiacutevel verificar o aparecimento de aneacuteis normalmente escuro-avermelhados (podendo
apresentar coloraccedilotildees amarelo-esverdeada marrom-esverdeada amarelo-dourada ou
marrom-dourada) ao redor da iacuteris chamados de aneacuteis de Kayser-Fleischer A presenccedila
dos aneacuteis de Kayser-Fleischer configura uma manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica caracteriacutestica de
pacientes com Doenccedila de Wilson Uma em cada 100 pessoas que possuem a mutaccedilatildeo que
causa a doenccedila satildeo portadores natildeo afetados
Tambeacutem estatildeo presentes problemas renais (nefrolitiacutease) oftaacutelmicos (anel de Kayser-
Fleischer catarata) cardiacuteacos (arritmia) edermatoloacutegicos A anemia por hemoacutelise pode ocorrer
em casos severos
A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A forma de apresentaccedilatildeo
predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia principalmente em dosagem
de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina de 24 horas elevados mas
exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento
medicamentoso
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas
da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson
pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose
hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14
homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22)
Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por
cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento)
tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel
Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre
respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24
horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove
tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em
pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas
fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de
esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados
como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de
Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um
tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento)
faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com
insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a
usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a
transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
A doenccedila de Menkes siacutendrome de Menkes siacutendrome dos cabelos encarapinhados
descrita primeiramente por John Hans Menkes em 1962 eacute uma doenccedila hereditaacuteria que afeta
os niacuteveis de cobre no organismo causando carecircncia do cobre (Cu) O locus envolvido eacute na
regiatildeo Xp11-Xq11 eacute bastante mais comum nos homens do que nas mulheres
A siacutendrome geralmente comeccedila durante a infacircncia e eacute caracterizado por cabelo fraacutegil
aacutespero e escasso problemas de desenvolvimento deterioraccedilatildeo do sistema nervoso fraqueza
muscular e atraso mental Tambeacutem satildeo caracteriacutesticas da doenccedila deformaccedilotildees
nas arteacuterias cerebrais e nas metaacutefises dos ossos longos Em casos raros os sintomas
comeccedilam mais tarde e satildeo menos graves Trata-se de uma doenccedila com padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao cromossomo X causada por mutaccedilotildees no gene ATP7A caracterizada pela baixa concentraccedilatildeo de cobre em alguns tecidos devido a uma falha na absorccedilatildeo intestinal e o quadro cliacutenico eacute variaacutevel sendo dependente das enzimas que necessitam de cobre para a sua boa atividade
Lactentes com quadro cliacutenico de Menkes claacutessico se mostram saudaacuteveis ateacute a idade de dois a trecircs meses quando a perda de marcos de desenvolvimento hipotonia convulsotildees e insuficiecircncia de crescimento comeccedilam a ocorrer O diagnoacutestico geralmente eacute suspeitado quando os bebecircs apresentam alteraccedilotildees neuroloacutegicas tiacutepicas associadas a alteraccedilotildees caracteriacutesticas nos cabelos que se tornam curto escasso grosseiro e torcido muitas vezes mais claros do que o restante
Pode ocorrer instabilidade no controle da temperatura e hipoglicemia no periacuteodo neonatal Alguns pacientes tem frouxidatildeo de pele e articulaccedilotildees divertiacuteculos de bexiga heacuternias inguinais e certa tortuosidade vascular O intelecto eacute normal ou levemente atrasado as custas da hipotonia
O diagnoacutestico eacute feito aleacutem dos dados de histoacuteria e quadro cliacutenico pela dosagem da concentraccedilatildeo de cobre e de ceruloplasmina no sangue que estatildeo baixos O gene ATP7A ateacute o momento eacute o uacutenico gene conhecido por estar associado a doenccedila de Menkes e variantes Um protocolo de investigaccedilatildeo molecular detecta mutaccedilotildees em mais de 95 dos indiviacuteduos afetados Os testes satildeo comercialmente oferecidos por vaacuterios laboratoacuterios e servem para um diagnoacutestico de certeza
O diagnoacutestico diferencial envolve a deficiecircncia de biotinidase acidemias orgacircnicas aminoaciduacuterias e miopatias mitocondriais
O tratamento para os transtornos relacionados ao gene ATP7A inclui o controle da ingestatildeo caloacuterica e nutricional Alguns casos se beneficiam com injeccedilotildees subcutacircneas de cloreto de cobre Antibioacutetico profilaacutetico estaacute indicado nos casos que apresentam divertiacuteculos de bexiga para prevenir infecccedilatildeo de trato urinaacuterio
Os transtornos associados ao gene ATP7A tem padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao X Aproximadamente um terccedilo dos homens afetados natildeo tecircm histoacuteria familiar da doenccedila de Menkes ou variantes Se a matildee eacute portadora o risco de transmissatildeo da mutaccedilatildeo ATP7A eacute de 50 em cada gravidez Os homens que herdam a mutaccedilatildeo seratildeo afetados As mulheres seratildeo portadoras e natildeo seratildeo
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
Uso de sistemas hidraacuteulicos de cobre em aacutegua residencial coletada em Ribeiratildeo Preto Satildeo Paulo Use of Copper Hydraulic Systems in Residential Water Collected in Ribeirao Preto Sao Paulo Autor(es) Trevilato Tacircnia Maria Beltramini Segura-Muntildeoz Susana Ineacutes Oliveira Aline da
Silva Pinto Thaisa L F Hering Sylvia Evelyn Cupo Palmira
Fonte Mundo sauacutede (Impr) 29(2) 238-242 abr-jun 2005 tab
Artigo [LILACS ID 413599 ] Idioma Portuguecircs
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
USEPA(AU)
Mitococircndrias e doenccedilas neurologicas Mitochondrical and neurological diseases Autor(es) Arauacutejo Abelardo de Queiroz-Campos Arauacutejo Alexandra Prufer de Queiroz-Campos
Fonte Rev bras neurol 29(6) 193-201 nov-dez 1993
Artigo [LILACS ID 129168 ] Idioma Portuguecircs
Os autores revecircem a literatura atual acerca das enfermidades neuroloacutegicas relacionadas aos distuacuterbios das
mitococircndrias Inicialmente recordam-se os conceitos fisioloacutegicos desta organela caracterizando-se a seguir
de forma geneacuterica sua disfunccedilaringo sob o ponto de vista cliacutenico e laboratorial Descrevem-se especificamente as
principais neuromitocondriopatias primaacuterias (oftalmoplegia extriacutenseca progressiva siacutendrome de KearnsSayre
MERRF MELAS NARP atrofia oacuteptica de Leber MiMyCa MINGIEPOLIP siacutendrome de Pearson siacutendrome de
Leigh doenccedila de Alpers) e secundaacuterias (doenccedila de Menkes miopatia da AZT doenccedila de Parkinson) Por fim
saumlo tecidas consideraccediloumles acerca das principais abordagens terapecircuticas nestas afecccediloumles
Doenccedila de Wilson (forma hepaacutetica) em regiaumlo endecircmica para esquistossomose mansoni apresentaccedilaumlo cliacutenica de 25 pacientes Wilsons disease (hepatic form) in a region endemic for mansoni schistosomiasis the clinical presentation of 25 patients Autor(es) Galizzi-Filho Joaumlo Andrade Magnus de Oliveira Cota Mariacutelia de Melo Penha
Francisco Joseacute Figueiredo-Filho Paulo Pimenta Valadares Carlos Alberto Mota Machado-
Silva Roberto Barquete Jorge Oliveira Joaumlo Paulo Mendes de Almeida Joseacute Abiacutelio de
Fonte Arq Gastroenterol 35(1) 11-7 jan-mar 1998 ilus tab graf
Artigo [LILACS ID 213080 ] Idioma Portuguecircs
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14 homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22) Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento) tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham
excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24 horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento) faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
Avaliaccedilatildeo dos teores totais de cobre e zinco de frutas oleaginosas Evaluation of the gross of copper and zinc of fruits oleaginosas Autor(es) Andrade Eacutedira Castello Branco de Gregoacuterio Bianca Martins Takase Iracema
Fonte Hig aliment 18(122) 71-73 jul 2004 tab
Artigo [LILACS ID 390987 ] Idioma Portuguecircs
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)
Determinaccedilatildeo dos teores de cobre e zinco em alimentos Determination of rate of copper and zinc in foods Autor(es) Takase Iracema Barros Aline Mota Andrade Eacutedira Castello Branco de
Fonte Hig aliment 17(107) 103-106 abr 2003 tab
Artigo [LILACS ID 350946 ] Idioma Portuguecircs
O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e
aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento corresponde aos micronutrientes e
entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O cobre e o zinco elementos traccedilos
considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O
teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes
metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15 mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo
com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por
cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
O cobre eacute ion essencial para incorporar o ferro do organismo na hemoglobina podendo entrar na
corrente sanguiacutenea 15 minutos apoacutes a ingestatildeo As mais altas concentraccedilotildees do ion cobre estatildeo
no ceacuterebro e fiacutegado
Propriedades funcionais do cobre
Positiva
1 Estaacute comprovada sua participaccedilatildeo na moleacutecula da enzima SOD na citocromo oxidasse na
tirosinase e na dopamina B-hidroxilase
2 Ajuda absorccedilatildeo eficaz do ferro
3 O cobre eacute essencial para o aproveitamento da vitamina C
4 Tem papel importante na conversatildeo da tirosina em melanina agindo como fator de
pigmentaccedilatildeo do cabelo e da pele
5 Tem papel na siacutentese da elastina e do colaacutegeno assim como nos hormocircnios T3 T4
6 Substacircncia anti-canceriacutegenas (satildeo estudos feitos em ratos)
7 Protege contra doenccedilas cardiovasculares
8 Anti-inflamatoacuterio e uacutetil contra algumas formas de artrite (uso de pulseiras)
9 Estimula a imunidade
Negativa
1 Remove oxidaccedilatildeo da vitamina A
2 Em altas doses diminui a vitamina C
3 Contribui para esquizofrenia
4 Alterna o metabolismo da glicose no cristalino
5 Distuacuterbios provenientes do desequiliacutebrio de cobre ou ferro ao desequiliacutebrio em suas proporccedilotildees
Deficiecircncia do ion cobre
A deficiecircncia do iacuteon cobre pode ocasionar os seguinte distuacuterbios e doenccedilas no organismo anemia
microciacutetica hipocrocircmica edema defeitos na estrutura oacutessea piora da artrite reumatoacuteide agrava a
siacutendrome de kwashiorkor lesotildees pancreaacuteticas miocardiopatias arteriosclerose calviacutecie doenccedilas
no fiacutegado hipotireoidismo diminuiccedilatildeo da fertilidade diarreacuteia alteraccedilotildees mentais progressivas
retardo no crescimento e desenvolvimento da crianccedila
Interferentes na absorccedilatildeo e metabolismo do cobre
1 Iacuteon zinco manganecircs e molibdecircnio em excesso prejudica a absorccedilatildeo
2 Doenccedila de Wilson ndash doenccedila onde haacute baixa produccedilatildeo de ceruplasmina proteiacutena transportadora
de cobre ndash acumulo localizado de cobre
3 Penicilinamina ndash quelante de cobre
4 Mercuacuterio chumbo e caacutedmio ndash dificultam a absorccedilatildeo
5 Dietas ricas em frutose (accediluacutecar das frutas mel e maizena) dificulta a absorccedilatildeo do cobre
Como se formaram os elementos quiacutemicos da tabela
perioacutedica 2003-05-08
Ilustraccedilatildeo do alinhamento dum quasar com uma galaacutexia A luz proveniente do quasar eacute em parte absorvida pela
galaacutexia interveniente de forma que o espectro do quasar observado na Terra possui a assinatura da composiccedilatildeo
quiacutemica da galaacutexia Os objectos natildeo se encontram obviamente agrave escala
Pensa-se que soacute os elementos quiacutemicos
mais leves - hidrogeacutenio heacutelio e liacutetio - foram produzidos no Big Bang Parte dos outros elementos
satildeo produzidos no interior das estrelas
onde as condiccedilotildees de temperatura e densidade
elevadas satildeo propiacutecias agravefusatildeo
de elementos leves em elementos mais pesados As estrelas produzem elementos diferentes em
diferentes etapas da sua vida Durante a explosatildeo de supernovas
mais elementos como por exemplo os mais pesados satildeo produzidos Vaacuterios mecanismos desde
os ventos estelares agraves explosotildees de supernovas fazem com que os elementos formados nas
estrelas se misturem com o gaacutes interestelar
que eventualmente iraacute dar origem a novas estrelas eplanetas
A maioria do nosso conhecimento sobre a nucleossiacutentese (o processo pelo qual os elementos se
formam) resultou de estudos realizados em estrelas pertencentes agrave nossa Galaacutexia
e a algumas (poucas)galaacutexias
vizinhas No meacutetodo tradicional a anaacutelise refere-se apenas agrave luz emitida pela estrela e agraveabsorccedilatildeo
que os elementos quiacutemicos que compotildeem a estrela provocam no espectro estelar
Mas em alternativa pode-se estudar a absorccedilatildeo da luz estelar por parte do gaacutes interestelar Por
exemplo a anaacutelise do espectro de luz
de uma estrela brilhante da nossa Galaacutexia revela a assinatura de absorccedilatildeo do gaacutes interestelar
entre a estrela e o observador o que permite medir a abundacircncia de elementos
no gaacutes que permeia a Via Laacutectea
Esta teacutecnica pode ser utilizada em outras galaacutexias se se identificar um quasar
distante que se encontre por detraacutes da galaacutexia e alinhado com esta Os quasares satildeo objectos
extremamente brilhantes que possuem umburaco negro
de massa
elevada no seu centro Aplicando a teacutecnica agrave Via Laacutectea e a galaacutexias vizinhas as assinaturas de
absorccedilatildeo pela galaacutexia encontram-se na regiatildeo do espectro dos ultravioletas
o que torna as observaccedilotildees muito difiacuteceis pois a atmosfera terrestre
absorve grande parte da radiaccedilatildeo
ultravioleta
Ironicamente a teacutecnica aplica-se mais facilmente a galaacutexias distantes pois a expansatildeo do
Universo provoca o desvio do espectro para o vermelho (isto eacute para maiores comprimentos de
onda
) devido ao efeito Doppler Em galaacutexias que se encontrem muito longe digamos 10 mil milhotildees
de anos-luz
as assinaturas de absorccedilatildeo dos elementos pertencentes agrave galaacutexia satildeo desviadas do ultravioleta
para a regiatildeo doscomprimentos de onda do visiacutevel
A anaacutelise da assinatura de uma galaacutexia interveniente na luz de um quasar distante fornece assim
informaccedilatildeo sobre as galaacutexias que satildeo normalmente de brilho
demasiado deacutebil para serem observadas directamente
J Prochaska (Universidade da Califoacuternia em Santa Cruz EUA) J Howk e A Wolfe (Universidade
da Califoacuternia em Satildeo Diego EUA) descrevem num artigo publicado na revista cientiacutefica Nature a 1
de Maio 2003 uma galaacutexia jovem na qual eles conseguiram estudar a assinatura de muitos
elementos quiacutemicos A galaacutexia encontra-se a vaacuterios milhares de milhotildees de anos-luz o que daacute aos
astroacutenomos a oportunidade de olhar para o Universo jovem
A galaacutexia foi primeiro identificada graccedilas a uma depressatildeo caracteriacutestica no espectro do quasar
provocada pelo gaacutes de hidrogeacutenio da galaacutexia Os investigadores procuraram entatildeo assinaturas de
outros elementos quiacutemicos e encontraram-nas para 25 elementos Nunca antes tinham tido
informaccedilatildeo de tantos elementos para galaacutexias assim distantes
Muitos dos elementos adicionais revelam informaccedilatildeo sobre como as estrelas se estatildeo a formar
como os elementos quiacutemicos se formam e ainda sobre a idade da galaacutexia Nesta galaacutexia as
abundacircncias relativas dos elementos quiacutemicos satildeo muito semelhantes agraves da nossa Galaacutexia o que
eacute reconfortante pois indica que os vaacuterios processos de nucleossiacutentese comportam-se como na Via
Laacutectea As diferenccedilas nas abundacircncias revelam que a jovem galaacutexia tem uma idade de cerca de
um ou dois mil milhotildees de anos - compare-se com os 10 mil milhotildees de anos da Via Laacutectea
As observaccedilotildees iniciais foram realizadas com o espectroacutegrafo ESI no telescoacutepio de 10 metros Keck
II
no Observatoacuterio de Mauna Kea (Havai EUA) Para as observaccedilotildees que se seguiram utilizaram o
espectroacutegrafo de alta resoluccedilatildeo HIRES no outro telescoacutepio de 10 metros Keck I
Esta descoberta mostra ainda que eacute possiacutevel aplicar o meacutetodo a um largo conjunto de galaacutexias
muito distantes como esta e os investigadores esperam obter informaccedilotildees uacutenicas sobre a
formaccedilatildeo dos elementos quiacutemicos no Universo
RESUMO DE TRABALHOS CIENTIacuteFICOS
As alteraccedilotildees ocasionadas pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e
magneacutesio comprometem o funcionamento do sistema imune levando agrave
imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave
como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que
tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no
crescimento e desenvolvimento na infacircncia Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada
muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilasFoi avaliada a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para
lactentes alimentos infantis e leites em poacute disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute
e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados
nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens
O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-se distribuiacutedo praticamente em todo
o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel funcional As atividades proteacuteicas
como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo basicamente regidas pelo cobre Apesar da
grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute nocivo pela interferecircncia nas atividades
cataliacuteticas normais de algumas enzimas A doenccedila de Wilson ou degeneraccedilatildeo hepatolenticular eacute
uma doenccedila hereditaacuteria autossocircmica recessiva cuja principal caracteriacutestica eacute o acuacutemulo toacutexico
de cobre nos tecidos principalmente ceacuterebro e fiacutegado o que leva o portador a manifestar
sintomas neuropsiquiaacutetricos e de doenccedila hepaacutetica Eacute tratada com medicamentos que reduzem
a absorccedilatildeo de cobre ou removem seu excesso do corpo mas ocasionalmente um transplante
de fiacutegado eacute necessaacuterio
A taxa de incidecircncia eacute de 1 em 30000 pessoas e os sintomas geralmente aparecem entre os 6
e 20 anos de idade embora casos em pacientes mais idosos tecircm sido descritos A
enfermidade foi nomeada em homenagem a Samuel Alexander Kinnier
Wilson neurologistabritacircnico que descreveu a doenccedila em 1912[1]
A doenccedila de Wilson eacute
causada por mutaccedilotildees em um gene do cromossomo 13 que codifica a proteiacutena ATP7B
uma enzima do tipo ATPase que tem a funccedilatildeo de secretar o cobre nabile[2]
Os principais locais
de acuacutemulo de cobre satildeo o fiacutegado e o ceacuterebro consequentemente doenccedila hepaacutetica e
sintomas neuropsiquiaacutetricos satildeo os principais achados cliacutenicos que levam ao diagnoacutestico Os
portadores com distuacuterbio hepaacutetico mais proeminente geralmente satildeo crianccedilas e adolescentes
o que permite um diagnoacutestico e cuidados meacutedicos mais precoces enquanto que os doentes
com predominacircncia de sintomas neuroloacutegicos e psiquiaacutetricos tendem a estar em seus vinte
anos de idade ou mais no momento que procuram atendimento meacutedico Hepatite culminando
em cirrose eacute a apresentaccedilatildeo hepaacutetica mais comum mas alguns pacientes apresentam falecircncia
hepaacutetica fulminante
Cerca de 5 de todos os pacientes satildeo diagnosticados somente quando desenvolvem
insuficiecircncia hepaacutetica aguda fulminante muitas vezes no contexto de uma anemia
hemoliacutetica(anemia devido agrave destruiccedilatildeo das ceacutelulas vermelhas do sangue) Esta insuficiecircncia
hepaacutetica se traduz por anormalidades na produccedilatildeo de proteiacutenas (identificada pela reduccedilatildeo de
fatores de coagulaccedilatildeo) e prejuiacutezo ao metabolismo das proteiacutenas no fiacutegado A dificuldade de
metabolizaccedilatildeo leva ao acuacutemulo de substacircncias toacutexicas como a amocircnia na corrente
sanguiacutenea Esses resiacuteduos irritam o ceacuterebro e o paciente desenvolve encefalopatia hepaacutetica
(confusatildeo mental coma convulsotildees e hipertensatildeo intracaniana por edema)
Os fenocircmenos neuropsiquiaacutetricos satildeo demecircncia psicose e sinais de asteriacutexis (movimentos
anormais especialmente das matildeos) e parkinsonismo (tremores mais evidentes em movimentos
finos e lentos) O quadro cliacutenico inicial mais comum eacute o do paciente que fala de modo
arrastado como se estivesse embriagadoe tem marcha de bases alargadas e titubeante
muito embora possa ter domiacutenio perfeito de suas faculdades mentais Posteriormente a
doenccedila evolui para acometimento da percepccedilatildeo e da cogniccedilatildeo (falta de lucidez) O acuacutemulo de
cobre provoca uma mudanccedila na pigmentaccedilatildeo dos olhos na membrana de Descemet onde eacute
possiacutevel verificar o aparecimento de aneacuteis normalmente escuro-avermelhados (podendo
apresentar coloraccedilotildees amarelo-esverdeada marrom-esverdeada amarelo-dourada ou
marrom-dourada) ao redor da iacuteris chamados de aneacuteis de Kayser-Fleischer A presenccedila
dos aneacuteis de Kayser-Fleischer configura uma manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica caracteriacutestica de
pacientes com Doenccedila de Wilson Uma em cada 100 pessoas que possuem a mutaccedilatildeo que
causa a doenccedila satildeo portadores natildeo afetados
Tambeacutem estatildeo presentes problemas renais (nefrolitiacutease) oftaacutelmicos (anel de Kayser-
Fleischer catarata) cardiacuteacos (arritmia) edermatoloacutegicos A anemia por hemoacutelise pode ocorrer
em casos severos
A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A forma de apresentaccedilatildeo
predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia principalmente em dosagem
de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina de 24 horas elevados mas
exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento
medicamentoso
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas
da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson
pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose
hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14
homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22)
Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por
cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento)
tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel
Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre
respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24
horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove
tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em
pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas
fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de
esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados
como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de
Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um
tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento)
faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com
insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a
usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a
transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
A doenccedila de Menkes siacutendrome de Menkes siacutendrome dos cabelos encarapinhados
descrita primeiramente por John Hans Menkes em 1962 eacute uma doenccedila hereditaacuteria que afeta
os niacuteveis de cobre no organismo causando carecircncia do cobre (Cu) O locus envolvido eacute na
regiatildeo Xp11-Xq11 eacute bastante mais comum nos homens do que nas mulheres
A siacutendrome geralmente comeccedila durante a infacircncia e eacute caracterizado por cabelo fraacutegil
aacutespero e escasso problemas de desenvolvimento deterioraccedilatildeo do sistema nervoso fraqueza
muscular e atraso mental Tambeacutem satildeo caracteriacutesticas da doenccedila deformaccedilotildees
nas arteacuterias cerebrais e nas metaacutefises dos ossos longos Em casos raros os sintomas
comeccedilam mais tarde e satildeo menos graves Trata-se de uma doenccedila com padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao cromossomo X causada por mutaccedilotildees no gene ATP7A caracterizada pela baixa concentraccedilatildeo de cobre em alguns tecidos devido a uma falha na absorccedilatildeo intestinal e o quadro cliacutenico eacute variaacutevel sendo dependente das enzimas que necessitam de cobre para a sua boa atividade
Lactentes com quadro cliacutenico de Menkes claacutessico se mostram saudaacuteveis ateacute a idade de dois a trecircs meses quando a perda de marcos de desenvolvimento hipotonia convulsotildees e insuficiecircncia de crescimento comeccedilam a ocorrer O diagnoacutestico geralmente eacute suspeitado quando os bebecircs apresentam alteraccedilotildees neuroloacutegicas tiacutepicas associadas a alteraccedilotildees caracteriacutesticas nos cabelos que se tornam curto escasso grosseiro e torcido muitas vezes mais claros do que o restante
Pode ocorrer instabilidade no controle da temperatura e hipoglicemia no periacuteodo neonatal Alguns pacientes tem frouxidatildeo de pele e articulaccedilotildees divertiacuteculos de bexiga heacuternias inguinais e certa tortuosidade vascular O intelecto eacute normal ou levemente atrasado as custas da hipotonia
O diagnoacutestico eacute feito aleacutem dos dados de histoacuteria e quadro cliacutenico pela dosagem da concentraccedilatildeo de cobre e de ceruloplasmina no sangue que estatildeo baixos O gene ATP7A ateacute o momento eacute o uacutenico gene conhecido por estar associado a doenccedila de Menkes e variantes Um protocolo de investigaccedilatildeo molecular detecta mutaccedilotildees em mais de 95 dos indiviacuteduos afetados Os testes satildeo comercialmente oferecidos por vaacuterios laboratoacuterios e servem para um diagnoacutestico de certeza
O diagnoacutestico diferencial envolve a deficiecircncia de biotinidase acidemias orgacircnicas aminoaciduacuterias e miopatias mitocondriais
O tratamento para os transtornos relacionados ao gene ATP7A inclui o controle da ingestatildeo caloacuterica e nutricional Alguns casos se beneficiam com injeccedilotildees subcutacircneas de cloreto de cobre Antibioacutetico profilaacutetico estaacute indicado nos casos que apresentam divertiacuteculos de bexiga para prevenir infecccedilatildeo de trato urinaacuterio
Os transtornos associados ao gene ATP7A tem padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao X Aproximadamente um terccedilo dos homens afetados natildeo tecircm histoacuteria familiar da doenccedila de Menkes ou variantes Se a matildee eacute portadora o risco de transmissatildeo da mutaccedilatildeo ATP7A eacute de 50 em cada gravidez Os homens que herdam a mutaccedilatildeo seratildeo afetados As mulheres seratildeo portadoras e natildeo seratildeo
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24 horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento) faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
Avaliaccedilatildeo dos teores totais de cobre e zinco de frutas oleaginosas Evaluation of the gross of copper and zinc of fruits oleaginosas Autor(es) Andrade Eacutedira Castello Branco de Gregoacuterio Bianca Martins Takase Iracema
Fonte Hig aliment 18(122) 71-73 jul 2004 tab
Artigo [LILACS ID 390987 ] Idioma Portuguecircs
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)
Determinaccedilatildeo dos teores de cobre e zinco em alimentos Determination of rate of copper and zinc in foods Autor(es) Takase Iracema Barros Aline Mota Andrade Eacutedira Castello Branco de
Fonte Hig aliment 17(107) 103-106 abr 2003 tab
Artigo [LILACS ID 350946 ] Idioma Portuguecircs
O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e
aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento corresponde aos micronutrientes e
entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O cobre e o zinco elementos traccedilos
considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O
teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes
metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15 mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo
com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por
cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
O cobre eacute ion essencial para incorporar o ferro do organismo na hemoglobina podendo entrar na
corrente sanguiacutenea 15 minutos apoacutes a ingestatildeo As mais altas concentraccedilotildees do ion cobre estatildeo
no ceacuterebro e fiacutegado
Propriedades funcionais do cobre
Positiva
1 Estaacute comprovada sua participaccedilatildeo na moleacutecula da enzima SOD na citocromo oxidasse na
tirosinase e na dopamina B-hidroxilase
2 Ajuda absorccedilatildeo eficaz do ferro
3 O cobre eacute essencial para o aproveitamento da vitamina C
4 Tem papel importante na conversatildeo da tirosina em melanina agindo como fator de
pigmentaccedilatildeo do cabelo e da pele
5 Tem papel na siacutentese da elastina e do colaacutegeno assim como nos hormocircnios T3 T4
6 Substacircncia anti-canceriacutegenas (satildeo estudos feitos em ratos)
7 Protege contra doenccedilas cardiovasculares
8 Anti-inflamatoacuterio e uacutetil contra algumas formas de artrite (uso de pulseiras)
9 Estimula a imunidade
Negativa
1 Remove oxidaccedilatildeo da vitamina A
2 Em altas doses diminui a vitamina C
3 Contribui para esquizofrenia
4 Alterna o metabolismo da glicose no cristalino
5 Distuacuterbios provenientes do desequiliacutebrio de cobre ou ferro ao desequiliacutebrio em suas proporccedilotildees
Deficiecircncia do ion cobre
A deficiecircncia do iacuteon cobre pode ocasionar os seguinte distuacuterbios e doenccedilas no organismo anemia
microciacutetica hipocrocircmica edema defeitos na estrutura oacutessea piora da artrite reumatoacuteide agrava a
siacutendrome de kwashiorkor lesotildees pancreaacuteticas miocardiopatias arteriosclerose calviacutecie doenccedilas
no fiacutegado hipotireoidismo diminuiccedilatildeo da fertilidade diarreacuteia alteraccedilotildees mentais progressivas
retardo no crescimento e desenvolvimento da crianccedila
Interferentes na absorccedilatildeo e metabolismo do cobre
1 Iacuteon zinco manganecircs e molibdecircnio em excesso prejudica a absorccedilatildeo
2 Doenccedila de Wilson ndash doenccedila onde haacute baixa produccedilatildeo de ceruplasmina proteiacutena transportadora
de cobre ndash acumulo localizado de cobre
3 Penicilinamina ndash quelante de cobre
4 Mercuacuterio chumbo e caacutedmio ndash dificultam a absorccedilatildeo
5 Dietas ricas em frutose (accediluacutecar das frutas mel e maizena) dificulta a absorccedilatildeo do cobre
Como se formaram os elementos quiacutemicos da tabela
perioacutedica 2003-05-08
Ilustraccedilatildeo do alinhamento dum quasar com uma galaacutexia A luz proveniente do quasar eacute em parte absorvida pela
galaacutexia interveniente de forma que o espectro do quasar observado na Terra possui a assinatura da composiccedilatildeo
quiacutemica da galaacutexia Os objectos natildeo se encontram obviamente agrave escala
Pensa-se que soacute os elementos quiacutemicos
mais leves - hidrogeacutenio heacutelio e liacutetio - foram produzidos no Big Bang Parte dos outros elementos
satildeo produzidos no interior das estrelas
onde as condiccedilotildees de temperatura e densidade
elevadas satildeo propiacutecias agravefusatildeo
de elementos leves em elementos mais pesados As estrelas produzem elementos diferentes em
diferentes etapas da sua vida Durante a explosatildeo de supernovas
mais elementos como por exemplo os mais pesados satildeo produzidos Vaacuterios mecanismos desde
os ventos estelares agraves explosotildees de supernovas fazem com que os elementos formados nas
estrelas se misturem com o gaacutes interestelar
que eventualmente iraacute dar origem a novas estrelas eplanetas
A maioria do nosso conhecimento sobre a nucleossiacutentese (o processo pelo qual os elementos se
formam) resultou de estudos realizados em estrelas pertencentes agrave nossa Galaacutexia
e a algumas (poucas)galaacutexias
vizinhas No meacutetodo tradicional a anaacutelise refere-se apenas agrave luz emitida pela estrela e agraveabsorccedilatildeo
que os elementos quiacutemicos que compotildeem a estrela provocam no espectro estelar
Mas em alternativa pode-se estudar a absorccedilatildeo da luz estelar por parte do gaacutes interestelar Por
exemplo a anaacutelise do espectro de luz
de uma estrela brilhante da nossa Galaacutexia revela a assinatura de absorccedilatildeo do gaacutes interestelar
entre a estrela e o observador o que permite medir a abundacircncia de elementos
no gaacutes que permeia a Via Laacutectea
Esta teacutecnica pode ser utilizada em outras galaacutexias se se identificar um quasar
distante que se encontre por detraacutes da galaacutexia e alinhado com esta Os quasares satildeo objectos
extremamente brilhantes que possuem umburaco negro
de massa
elevada no seu centro Aplicando a teacutecnica agrave Via Laacutectea e a galaacutexias vizinhas as assinaturas de
absorccedilatildeo pela galaacutexia encontram-se na regiatildeo do espectro dos ultravioletas
o que torna as observaccedilotildees muito difiacuteceis pois a atmosfera terrestre
absorve grande parte da radiaccedilatildeo
ultravioleta
Ironicamente a teacutecnica aplica-se mais facilmente a galaacutexias distantes pois a expansatildeo do
Universo provoca o desvio do espectro para o vermelho (isto eacute para maiores comprimentos de
onda
) devido ao efeito Doppler Em galaacutexias que se encontrem muito longe digamos 10 mil milhotildees
de anos-luz
as assinaturas de absorccedilatildeo dos elementos pertencentes agrave galaacutexia satildeo desviadas do ultravioleta
para a regiatildeo doscomprimentos de onda do visiacutevel
A anaacutelise da assinatura de uma galaacutexia interveniente na luz de um quasar distante fornece assim
informaccedilatildeo sobre as galaacutexias que satildeo normalmente de brilho
demasiado deacutebil para serem observadas directamente
J Prochaska (Universidade da Califoacuternia em Santa Cruz EUA) J Howk e A Wolfe (Universidade
da Califoacuternia em Satildeo Diego EUA) descrevem num artigo publicado na revista cientiacutefica Nature a 1
de Maio 2003 uma galaacutexia jovem na qual eles conseguiram estudar a assinatura de muitos
elementos quiacutemicos A galaacutexia encontra-se a vaacuterios milhares de milhotildees de anos-luz o que daacute aos
astroacutenomos a oportunidade de olhar para o Universo jovem
A galaacutexia foi primeiro identificada graccedilas a uma depressatildeo caracteriacutestica no espectro do quasar
provocada pelo gaacutes de hidrogeacutenio da galaacutexia Os investigadores procuraram entatildeo assinaturas de
outros elementos quiacutemicos e encontraram-nas para 25 elementos Nunca antes tinham tido
informaccedilatildeo de tantos elementos para galaacutexias assim distantes
Muitos dos elementos adicionais revelam informaccedilatildeo sobre como as estrelas se estatildeo a formar
como os elementos quiacutemicos se formam e ainda sobre a idade da galaacutexia Nesta galaacutexia as
abundacircncias relativas dos elementos quiacutemicos satildeo muito semelhantes agraves da nossa Galaacutexia o que
eacute reconfortante pois indica que os vaacuterios processos de nucleossiacutentese comportam-se como na Via
Laacutectea As diferenccedilas nas abundacircncias revelam que a jovem galaacutexia tem uma idade de cerca de
um ou dois mil milhotildees de anos - compare-se com os 10 mil milhotildees de anos da Via Laacutectea
As observaccedilotildees iniciais foram realizadas com o espectroacutegrafo ESI no telescoacutepio de 10 metros Keck
II
no Observatoacuterio de Mauna Kea (Havai EUA) Para as observaccedilotildees que se seguiram utilizaram o
espectroacutegrafo de alta resoluccedilatildeo HIRES no outro telescoacutepio de 10 metros Keck I
Esta descoberta mostra ainda que eacute possiacutevel aplicar o meacutetodo a um largo conjunto de galaacutexias
muito distantes como esta e os investigadores esperam obter informaccedilotildees uacutenicas sobre a
formaccedilatildeo dos elementos quiacutemicos no Universo
RESUMO DE TRABALHOS CIENTIacuteFICOS
As alteraccedilotildees ocasionadas pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e
magneacutesio comprometem o funcionamento do sistema imune levando agrave
imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave
como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que
tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no
crescimento e desenvolvimento na infacircncia Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada
muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilasFoi avaliada a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para
lactentes alimentos infantis e leites em poacute disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute
e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados
nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens
O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-se distribuiacutedo praticamente em todo
o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel funcional As atividades proteacuteicas
como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo basicamente regidas pelo cobre Apesar da
grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute nocivo pela interferecircncia nas atividades
cataliacuteticas normais de algumas enzimas A doenccedila de Wilson ou degeneraccedilatildeo hepatolenticular eacute
uma doenccedila hereditaacuteria autossocircmica recessiva cuja principal caracteriacutestica eacute o acuacutemulo toacutexico
de cobre nos tecidos principalmente ceacuterebro e fiacutegado o que leva o portador a manifestar
sintomas neuropsiquiaacutetricos e de doenccedila hepaacutetica Eacute tratada com medicamentos que reduzem
a absorccedilatildeo de cobre ou removem seu excesso do corpo mas ocasionalmente um transplante
de fiacutegado eacute necessaacuterio
A taxa de incidecircncia eacute de 1 em 30000 pessoas e os sintomas geralmente aparecem entre os 6
e 20 anos de idade embora casos em pacientes mais idosos tecircm sido descritos A
enfermidade foi nomeada em homenagem a Samuel Alexander Kinnier
Wilson neurologistabritacircnico que descreveu a doenccedila em 1912[1]
A doenccedila de Wilson eacute
causada por mutaccedilotildees em um gene do cromossomo 13 que codifica a proteiacutena ATP7B
uma enzima do tipo ATPase que tem a funccedilatildeo de secretar o cobre nabile[2]
Os principais locais
de acuacutemulo de cobre satildeo o fiacutegado e o ceacuterebro consequentemente doenccedila hepaacutetica e
sintomas neuropsiquiaacutetricos satildeo os principais achados cliacutenicos que levam ao diagnoacutestico Os
portadores com distuacuterbio hepaacutetico mais proeminente geralmente satildeo crianccedilas e adolescentes
o que permite um diagnoacutestico e cuidados meacutedicos mais precoces enquanto que os doentes
com predominacircncia de sintomas neuroloacutegicos e psiquiaacutetricos tendem a estar em seus vinte
anos de idade ou mais no momento que procuram atendimento meacutedico Hepatite culminando
em cirrose eacute a apresentaccedilatildeo hepaacutetica mais comum mas alguns pacientes apresentam falecircncia
hepaacutetica fulminante
Cerca de 5 de todos os pacientes satildeo diagnosticados somente quando desenvolvem
insuficiecircncia hepaacutetica aguda fulminante muitas vezes no contexto de uma anemia
hemoliacutetica(anemia devido agrave destruiccedilatildeo das ceacutelulas vermelhas do sangue) Esta insuficiecircncia
hepaacutetica se traduz por anormalidades na produccedilatildeo de proteiacutenas (identificada pela reduccedilatildeo de
fatores de coagulaccedilatildeo) e prejuiacutezo ao metabolismo das proteiacutenas no fiacutegado A dificuldade de
metabolizaccedilatildeo leva ao acuacutemulo de substacircncias toacutexicas como a amocircnia na corrente
sanguiacutenea Esses resiacuteduos irritam o ceacuterebro e o paciente desenvolve encefalopatia hepaacutetica
(confusatildeo mental coma convulsotildees e hipertensatildeo intracaniana por edema)
Os fenocircmenos neuropsiquiaacutetricos satildeo demecircncia psicose e sinais de asteriacutexis (movimentos
anormais especialmente das matildeos) e parkinsonismo (tremores mais evidentes em movimentos
finos e lentos) O quadro cliacutenico inicial mais comum eacute o do paciente que fala de modo
arrastado como se estivesse embriagadoe tem marcha de bases alargadas e titubeante
muito embora possa ter domiacutenio perfeito de suas faculdades mentais Posteriormente a
doenccedila evolui para acometimento da percepccedilatildeo e da cogniccedilatildeo (falta de lucidez) O acuacutemulo de
cobre provoca uma mudanccedila na pigmentaccedilatildeo dos olhos na membrana de Descemet onde eacute
possiacutevel verificar o aparecimento de aneacuteis normalmente escuro-avermelhados (podendo
apresentar coloraccedilotildees amarelo-esverdeada marrom-esverdeada amarelo-dourada ou
marrom-dourada) ao redor da iacuteris chamados de aneacuteis de Kayser-Fleischer A presenccedila
dos aneacuteis de Kayser-Fleischer configura uma manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica caracteriacutestica de
pacientes com Doenccedila de Wilson Uma em cada 100 pessoas que possuem a mutaccedilatildeo que
causa a doenccedila satildeo portadores natildeo afetados
Tambeacutem estatildeo presentes problemas renais (nefrolitiacutease) oftaacutelmicos (anel de Kayser-
Fleischer catarata) cardiacuteacos (arritmia) edermatoloacutegicos A anemia por hemoacutelise pode ocorrer
em casos severos
A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A forma de apresentaccedilatildeo
predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia principalmente em dosagem
de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina de 24 horas elevados mas
exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento
medicamentoso
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas
da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson
pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose
hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14
homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22)
Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por
cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento)
tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel
Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre
respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24
horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove
tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em
pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas
fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de
esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados
como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de
Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um
tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento)
faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com
insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a
usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a
transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
A doenccedila de Menkes siacutendrome de Menkes siacutendrome dos cabelos encarapinhados
descrita primeiramente por John Hans Menkes em 1962 eacute uma doenccedila hereditaacuteria que afeta
os niacuteveis de cobre no organismo causando carecircncia do cobre (Cu) O locus envolvido eacute na
regiatildeo Xp11-Xq11 eacute bastante mais comum nos homens do que nas mulheres
A siacutendrome geralmente comeccedila durante a infacircncia e eacute caracterizado por cabelo fraacutegil
aacutespero e escasso problemas de desenvolvimento deterioraccedilatildeo do sistema nervoso fraqueza
muscular e atraso mental Tambeacutem satildeo caracteriacutesticas da doenccedila deformaccedilotildees
nas arteacuterias cerebrais e nas metaacutefises dos ossos longos Em casos raros os sintomas
comeccedilam mais tarde e satildeo menos graves Trata-se de uma doenccedila com padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao cromossomo X causada por mutaccedilotildees no gene ATP7A caracterizada pela baixa concentraccedilatildeo de cobre em alguns tecidos devido a uma falha na absorccedilatildeo intestinal e o quadro cliacutenico eacute variaacutevel sendo dependente das enzimas que necessitam de cobre para a sua boa atividade
Lactentes com quadro cliacutenico de Menkes claacutessico se mostram saudaacuteveis ateacute a idade de dois a trecircs meses quando a perda de marcos de desenvolvimento hipotonia convulsotildees e insuficiecircncia de crescimento comeccedilam a ocorrer O diagnoacutestico geralmente eacute suspeitado quando os bebecircs apresentam alteraccedilotildees neuroloacutegicas tiacutepicas associadas a alteraccedilotildees caracteriacutesticas nos cabelos que se tornam curto escasso grosseiro e torcido muitas vezes mais claros do que o restante
Pode ocorrer instabilidade no controle da temperatura e hipoglicemia no periacuteodo neonatal Alguns pacientes tem frouxidatildeo de pele e articulaccedilotildees divertiacuteculos de bexiga heacuternias inguinais e certa tortuosidade vascular O intelecto eacute normal ou levemente atrasado as custas da hipotonia
O diagnoacutestico eacute feito aleacutem dos dados de histoacuteria e quadro cliacutenico pela dosagem da concentraccedilatildeo de cobre e de ceruloplasmina no sangue que estatildeo baixos O gene ATP7A ateacute o momento eacute o uacutenico gene conhecido por estar associado a doenccedila de Menkes e variantes Um protocolo de investigaccedilatildeo molecular detecta mutaccedilotildees em mais de 95 dos indiviacuteduos afetados Os testes satildeo comercialmente oferecidos por vaacuterios laboratoacuterios e servem para um diagnoacutestico de certeza
O diagnoacutestico diferencial envolve a deficiecircncia de biotinidase acidemias orgacircnicas aminoaciduacuterias e miopatias mitocondriais
O tratamento para os transtornos relacionados ao gene ATP7A inclui o controle da ingestatildeo caloacuterica e nutricional Alguns casos se beneficiam com injeccedilotildees subcutacircneas de cloreto de cobre Antibioacutetico profilaacutetico estaacute indicado nos casos que apresentam divertiacuteculos de bexiga para prevenir infecccedilatildeo de trato urinaacuterio
Os transtornos associados ao gene ATP7A tem padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao X Aproximadamente um terccedilo dos homens afetados natildeo tecircm histoacuteria familiar da doenccedila de Menkes ou variantes Se a matildee eacute portadora o risco de transmissatildeo da mutaccedilatildeo ATP7A eacute de 50 em cada gravidez Os homens que herdam a mutaccedilatildeo seratildeo afetados As mulheres seratildeo portadoras e natildeo seratildeo
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
O cobre eacute ion essencial para incorporar o ferro do organismo na hemoglobina podendo entrar na
corrente sanguiacutenea 15 minutos apoacutes a ingestatildeo As mais altas concentraccedilotildees do ion cobre estatildeo
no ceacuterebro e fiacutegado
Propriedades funcionais do cobre
Positiva
1 Estaacute comprovada sua participaccedilatildeo na moleacutecula da enzima SOD na citocromo oxidasse na
tirosinase e na dopamina B-hidroxilase
2 Ajuda absorccedilatildeo eficaz do ferro
3 O cobre eacute essencial para o aproveitamento da vitamina C
4 Tem papel importante na conversatildeo da tirosina em melanina agindo como fator de
pigmentaccedilatildeo do cabelo e da pele
5 Tem papel na siacutentese da elastina e do colaacutegeno assim como nos hormocircnios T3 T4
6 Substacircncia anti-canceriacutegenas (satildeo estudos feitos em ratos)
7 Protege contra doenccedilas cardiovasculares
8 Anti-inflamatoacuterio e uacutetil contra algumas formas de artrite (uso de pulseiras)
9 Estimula a imunidade
Negativa
1 Remove oxidaccedilatildeo da vitamina A
2 Em altas doses diminui a vitamina C
3 Contribui para esquizofrenia
4 Alterna o metabolismo da glicose no cristalino
5 Distuacuterbios provenientes do desequiliacutebrio de cobre ou ferro ao desequiliacutebrio em suas proporccedilotildees
Deficiecircncia do ion cobre
A deficiecircncia do iacuteon cobre pode ocasionar os seguinte distuacuterbios e doenccedilas no organismo anemia
microciacutetica hipocrocircmica edema defeitos na estrutura oacutessea piora da artrite reumatoacuteide agrava a
siacutendrome de kwashiorkor lesotildees pancreaacuteticas miocardiopatias arteriosclerose calviacutecie doenccedilas
no fiacutegado hipotireoidismo diminuiccedilatildeo da fertilidade diarreacuteia alteraccedilotildees mentais progressivas
retardo no crescimento e desenvolvimento da crianccedila
Interferentes na absorccedilatildeo e metabolismo do cobre
1 Iacuteon zinco manganecircs e molibdecircnio em excesso prejudica a absorccedilatildeo
2 Doenccedila de Wilson ndash doenccedila onde haacute baixa produccedilatildeo de ceruplasmina proteiacutena transportadora
de cobre ndash acumulo localizado de cobre
3 Penicilinamina ndash quelante de cobre
4 Mercuacuterio chumbo e caacutedmio ndash dificultam a absorccedilatildeo
5 Dietas ricas em frutose (accediluacutecar das frutas mel e maizena) dificulta a absorccedilatildeo do cobre
Como se formaram os elementos quiacutemicos da tabela
perioacutedica 2003-05-08
Ilustraccedilatildeo do alinhamento dum quasar com uma galaacutexia A luz proveniente do quasar eacute em parte absorvida pela
galaacutexia interveniente de forma que o espectro do quasar observado na Terra possui a assinatura da composiccedilatildeo
quiacutemica da galaacutexia Os objectos natildeo se encontram obviamente agrave escala
Pensa-se que soacute os elementos quiacutemicos
mais leves - hidrogeacutenio heacutelio e liacutetio - foram produzidos no Big Bang Parte dos outros elementos
satildeo produzidos no interior das estrelas
onde as condiccedilotildees de temperatura e densidade
elevadas satildeo propiacutecias agravefusatildeo
de elementos leves em elementos mais pesados As estrelas produzem elementos diferentes em
diferentes etapas da sua vida Durante a explosatildeo de supernovas
mais elementos como por exemplo os mais pesados satildeo produzidos Vaacuterios mecanismos desde
os ventos estelares agraves explosotildees de supernovas fazem com que os elementos formados nas
estrelas se misturem com o gaacutes interestelar
que eventualmente iraacute dar origem a novas estrelas eplanetas
A maioria do nosso conhecimento sobre a nucleossiacutentese (o processo pelo qual os elementos se
formam) resultou de estudos realizados em estrelas pertencentes agrave nossa Galaacutexia
e a algumas (poucas)galaacutexias
vizinhas No meacutetodo tradicional a anaacutelise refere-se apenas agrave luz emitida pela estrela e agraveabsorccedilatildeo
que os elementos quiacutemicos que compotildeem a estrela provocam no espectro estelar
Mas em alternativa pode-se estudar a absorccedilatildeo da luz estelar por parte do gaacutes interestelar Por
exemplo a anaacutelise do espectro de luz
de uma estrela brilhante da nossa Galaacutexia revela a assinatura de absorccedilatildeo do gaacutes interestelar
entre a estrela e o observador o que permite medir a abundacircncia de elementos
no gaacutes que permeia a Via Laacutectea
Esta teacutecnica pode ser utilizada em outras galaacutexias se se identificar um quasar
distante que se encontre por detraacutes da galaacutexia e alinhado com esta Os quasares satildeo objectos
extremamente brilhantes que possuem umburaco negro
de massa
elevada no seu centro Aplicando a teacutecnica agrave Via Laacutectea e a galaacutexias vizinhas as assinaturas de
absorccedilatildeo pela galaacutexia encontram-se na regiatildeo do espectro dos ultravioletas
o que torna as observaccedilotildees muito difiacuteceis pois a atmosfera terrestre
absorve grande parte da radiaccedilatildeo
ultravioleta
Ironicamente a teacutecnica aplica-se mais facilmente a galaacutexias distantes pois a expansatildeo do
Universo provoca o desvio do espectro para o vermelho (isto eacute para maiores comprimentos de
onda
) devido ao efeito Doppler Em galaacutexias que se encontrem muito longe digamos 10 mil milhotildees
de anos-luz
as assinaturas de absorccedilatildeo dos elementos pertencentes agrave galaacutexia satildeo desviadas do ultravioleta
para a regiatildeo doscomprimentos de onda do visiacutevel
A anaacutelise da assinatura de uma galaacutexia interveniente na luz de um quasar distante fornece assim
informaccedilatildeo sobre as galaacutexias que satildeo normalmente de brilho
demasiado deacutebil para serem observadas directamente
J Prochaska (Universidade da Califoacuternia em Santa Cruz EUA) J Howk e A Wolfe (Universidade
da Califoacuternia em Satildeo Diego EUA) descrevem num artigo publicado na revista cientiacutefica Nature a 1
de Maio 2003 uma galaacutexia jovem na qual eles conseguiram estudar a assinatura de muitos
elementos quiacutemicos A galaacutexia encontra-se a vaacuterios milhares de milhotildees de anos-luz o que daacute aos
astroacutenomos a oportunidade de olhar para o Universo jovem
A galaacutexia foi primeiro identificada graccedilas a uma depressatildeo caracteriacutestica no espectro do quasar
provocada pelo gaacutes de hidrogeacutenio da galaacutexia Os investigadores procuraram entatildeo assinaturas de
outros elementos quiacutemicos e encontraram-nas para 25 elementos Nunca antes tinham tido
informaccedilatildeo de tantos elementos para galaacutexias assim distantes
Muitos dos elementos adicionais revelam informaccedilatildeo sobre como as estrelas se estatildeo a formar
como os elementos quiacutemicos se formam e ainda sobre a idade da galaacutexia Nesta galaacutexia as
abundacircncias relativas dos elementos quiacutemicos satildeo muito semelhantes agraves da nossa Galaacutexia o que
eacute reconfortante pois indica que os vaacuterios processos de nucleossiacutentese comportam-se como na Via
Laacutectea As diferenccedilas nas abundacircncias revelam que a jovem galaacutexia tem uma idade de cerca de
um ou dois mil milhotildees de anos - compare-se com os 10 mil milhotildees de anos da Via Laacutectea
As observaccedilotildees iniciais foram realizadas com o espectroacutegrafo ESI no telescoacutepio de 10 metros Keck
II
no Observatoacuterio de Mauna Kea (Havai EUA) Para as observaccedilotildees que se seguiram utilizaram o
espectroacutegrafo de alta resoluccedilatildeo HIRES no outro telescoacutepio de 10 metros Keck I
Esta descoberta mostra ainda que eacute possiacutevel aplicar o meacutetodo a um largo conjunto de galaacutexias
muito distantes como esta e os investigadores esperam obter informaccedilotildees uacutenicas sobre a
formaccedilatildeo dos elementos quiacutemicos no Universo
RESUMO DE TRABALHOS CIENTIacuteFICOS
As alteraccedilotildees ocasionadas pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e
magneacutesio comprometem o funcionamento do sistema imune levando agrave
imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave
como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que
tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no
crescimento e desenvolvimento na infacircncia Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada
muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilasFoi avaliada a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para
lactentes alimentos infantis e leites em poacute disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute
e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados
nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens
O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-se distribuiacutedo praticamente em todo
o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel funcional As atividades proteacuteicas
como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo basicamente regidas pelo cobre Apesar da
grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute nocivo pela interferecircncia nas atividades
cataliacuteticas normais de algumas enzimas A doenccedila de Wilson ou degeneraccedilatildeo hepatolenticular eacute
uma doenccedila hereditaacuteria autossocircmica recessiva cuja principal caracteriacutestica eacute o acuacutemulo toacutexico
de cobre nos tecidos principalmente ceacuterebro e fiacutegado o que leva o portador a manifestar
sintomas neuropsiquiaacutetricos e de doenccedila hepaacutetica Eacute tratada com medicamentos que reduzem
a absorccedilatildeo de cobre ou removem seu excesso do corpo mas ocasionalmente um transplante
de fiacutegado eacute necessaacuterio
A taxa de incidecircncia eacute de 1 em 30000 pessoas e os sintomas geralmente aparecem entre os 6
e 20 anos de idade embora casos em pacientes mais idosos tecircm sido descritos A
enfermidade foi nomeada em homenagem a Samuel Alexander Kinnier
Wilson neurologistabritacircnico que descreveu a doenccedila em 1912[1]
A doenccedila de Wilson eacute
causada por mutaccedilotildees em um gene do cromossomo 13 que codifica a proteiacutena ATP7B
uma enzima do tipo ATPase que tem a funccedilatildeo de secretar o cobre nabile[2]
Os principais locais
de acuacutemulo de cobre satildeo o fiacutegado e o ceacuterebro consequentemente doenccedila hepaacutetica e
sintomas neuropsiquiaacutetricos satildeo os principais achados cliacutenicos que levam ao diagnoacutestico Os
portadores com distuacuterbio hepaacutetico mais proeminente geralmente satildeo crianccedilas e adolescentes
o que permite um diagnoacutestico e cuidados meacutedicos mais precoces enquanto que os doentes
com predominacircncia de sintomas neuroloacutegicos e psiquiaacutetricos tendem a estar em seus vinte
anos de idade ou mais no momento que procuram atendimento meacutedico Hepatite culminando
em cirrose eacute a apresentaccedilatildeo hepaacutetica mais comum mas alguns pacientes apresentam falecircncia
hepaacutetica fulminante
Cerca de 5 de todos os pacientes satildeo diagnosticados somente quando desenvolvem
insuficiecircncia hepaacutetica aguda fulminante muitas vezes no contexto de uma anemia
hemoliacutetica(anemia devido agrave destruiccedilatildeo das ceacutelulas vermelhas do sangue) Esta insuficiecircncia
hepaacutetica se traduz por anormalidades na produccedilatildeo de proteiacutenas (identificada pela reduccedilatildeo de
fatores de coagulaccedilatildeo) e prejuiacutezo ao metabolismo das proteiacutenas no fiacutegado A dificuldade de
metabolizaccedilatildeo leva ao acuacutemulo de substacircncias toacutexicas como a amocircnia na corrente
sanguiacutenea Esses resiacuteduos irritam o ceacuterebro e o paciente desenvolve encefalopatia hepaacutetica
(confusatildeo mental coma convulsotildees e hipertensatildeo intracaniana por edema)
Os fenocircmenos neuropsiquiaacutetricos satildeo demecircncia psicose e sinais de asteriacutexis (movimentos
anormais especialmente das matildeos) e parkinsonismo (tremores mais evidentes em movimentos
finos e lentos) O quadro cliacutenico inicial mais comum eacute o do paciente que fala de modo
arrastado como se estivesse embriagadoe tem marcha de bases alargadas e titubeante
muito embora possa ter domiacutenio perfeito de suas faculdades mentais Posteriormente a
doenccedila evolui para acometimento da percepccedilatildeo e da cogniccedilatildeo (falta de lucidez) O acuacutemulo de
cobre provoca uma mudanccedila na pigmentaccedilatildeo dos olhos na membrana de Descemet onde eacute
possiacutevel verificar o aparecimento de aneacuteis normalmente escuro-avermelhados (podendo
apresentar coloraccedilotildees amarelo-esverdeada marrom-esverdeada amarelo-dourada ou
marrom-dourada) ao redor da iacuteris chamados de aneacuteis de Kayser-Fleischer A presenccedila
dos aneacuteis de Kayser-Fleischer configura uma manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica caracteriacutestica de
pacientes com Doenccedila de Wilson Uma em cada 100 pessoas que possuem a mutaccedilatildeo que
causa a doenccedila satildeo portadores natildeo afetados
Tambeacutem estatildeo presentes problemas renais (nefrolitiacutease) oftaacutelmicos (anel de Kayser-
Fleischer catarata) cardiacuteacos (arritmia) edermatoloacutegicos A anemia por hemoacutelise pode ocorrer
em casos severos
A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A forma de apresentaccedilatildeo
predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia principalmente em dosagem
de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina de 24 horas elevados mas
exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento
medicamentoso
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas
da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson
pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose
hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14
homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22)
Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por
cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento)
tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel
Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre
respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24
horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove
tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em
pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas
fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de
esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados
como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de
Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um
tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento)
faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com
insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a
usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a
transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
A doenccedila de Menkes siacutendrome de Menkes siacutendrome dos cabelos encarapinhados
descrita primeiramente por John Hans Menkes em 1962 eacute uma doenccedila hereditaacuteria que afeta
os niacuteveis de cobre no organismo causando carecircncia do cobre (Cu) O locus envolvido eacute na
regiatildeo Xp11-Xq11 eacute bastante mais comum nos homens do que nas mulheres
A siacutendrome geralmente comeccedila durante a infacircncia e eacute caracterizado por cabelo fraacutegil
aacutespero e escasso problemas de desenvolvimento deterioraccedilatildeo do sistema nervoso fraqueza
muscular e atraso mental Tambeacutem satildeo caracteriacutesticas da doenccedila deformaccedilotildees
nas arteacuterias cerebrais e nas metaacutefises dos ossos longos Em casos raros os sintomas
comeccedilam mais tarde e satildeo menos graves Trata-se de uma doenccedila com padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao cromossomo X causada por mutaccedilotildees no gene ATP7A caracterizada pela baixa concentraccedilatildeo de cobre em alguns tecidos devido a uma falha na absorccedilatildeo intestinal e o quadro cliacutenico eacute variaacutevel sendo dependente das enzimas que necessitam de cobre para a sua boa atividade
Lactentes com quadro cliacutenico de Menkes claacutessico se mostram saudaacuteveis ateacute a idade de dois a trecircs meses quando a perda de marcos de desenvolvimento hipotonia convulsotildees e insuficiecircncia de crescimento comeccedilam a ocorrer O diagnoacutestico geralmente eacute suspeitado quando os bebecircs apresentam alteraccedilotildees neuroloacutegicas tiacutepicas associadas a alteraccedilotildees caracteriacutesticas nos cabelos que se tornam curto escasso grosseiro e torcido muitas vezes mais claros do que o restante
Pode ocorrer instabilidade no controle da temperatura e hipoglicemia no periacuteodo neonatal Alguns pacientes tem frouxidatildeo de pele e articulaccedilotildees divertiacuteculos de bexiga heacuternias inguinais e certa tortuosidade vascular O intelecto eacute normal ou levemente atrasado as custas da hipotonia
O diagnoacutestico eacute feito aleacutem dos dados de histoacuteria e quadro cliacutenico pela dosagem da concentraccedilatildeo de cobre e de ceruloplasmina no sangue que estatildeo baixos O gene ATP7A ateacute o momento eacute o uacutenico gene conhecido por estar associado a doenccedila de Menkes e variantes Um protocolo de investigaccedilatildeo molecular detecta mutaccedilotildees em mais de 95 dos indiviacuteduos afetados Os testes satildeo comercialmente oferecidos por vaacuterios laboratoacuterios e servem para um diagnoacutestico de certeza
O diagnoacutestico diferencial envolve a deficiecircncia de biotinidase acidemias orgacircnicas aminoaciduacuterias e miopatias mitocondriais
O tratamento para os transtornos relacionados ao gene ATP7A inclui o controle da ingestatildeo caloacuterica e nutricional Alguns casos se beneficiam com injeccedilotildees subcutacircneas de cloreto de cobre Antibioacutetico profilaacutetico estaacute indicado nos casos que apresentam divertiacuteculos de bexiga para prevenir infecccedilatildeo de trato urinaacuterio
Os transtornos associados ao gene ATP7A tem padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao X Aproximadamente um terccedilo dos homens afetados natildeo tecircm histoacuteria familiar da doenccedila de Menkes ou variantes Se a matildee eacute portadora o risco de transmissatildeo da mutaccedilatildeo ATP7A eacute de 50 em cada gravidez Os homens que herdam a mutaccedilatildeo seratildeo afetados As mulheres seratildeo portadoras e natildeo seratildeo
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
4 Mercuacuterio chumbo e caacutedmio ndash dificultam a absorccedilatildeo
5 Dietas ricas em frutose (accediluacutecar das frutas mel e maizena) dificulta a absorccedilatildeo do cobre
Como se formaram os elementos quiacutemicos da tabela
perioacutedica 2003-05-08
Ilustraccedilatildeo do alinhamento dum quasar com uma galaacutexia A luz proveniente do quasar eacute em parte absorvida pela
galaacutexia interveniente de forma que o espectro do quasar observado na Terra possui a assinatura da composiccedilatildeo
quiacutemica da galaacutexia Os objectos natildeo se encontram obviamente agrave escala
Pensa-se que soacute os elementos quiacutemicos
mais leves - hidrogeacutenio heacutelio e liacutetio - foram produzidos no Big Bang Parte dos outros elementos
satildeo produzidos no interior das estrelas
onde as condiccedilotildees de temperatura e densidade
elevadas satildeo propiacutecias agravefusatildeo
de elementos leves em elementos mais pesados As estrelas produzem elementos diferentes em
diferentes etapas da sua vida Durante a explosatildeo de supernovas
mais elementos como por exemplo os mais pesados satildeo produzidos Vaacuterios mecanismos desde
os ventos estelares agraves explosotildees de supernovas fazem com que os elementos formados nas
estrelas se misturem com o gaacutes interestelar
que eventualmente iraacute dar origem a novas estrelas eplanetas
A maioria do nosso conhecimento sobre a nucleossiacutentese (o processo pelo qual os elementos se
formam) resultou de estudos realizados em estrelas pertencentes agrave nossa Galaacutexia
e a algumas (poucas)galaacutexias
vizinhas No meacutetodo tradicional a anaacutelise refere-se apenas agrave luz emitida pela estrela e agraveabsorccedilatildeo
que os elementos quiacutemicos que compotildeem a estrela provocam no espectro estelar
Mas em alternativa pode-se estudar a absorccedilatildeo da luz estelar por parte do gaacutes interestelar Por
exemplo a anaacutelise do espectro de luz
de uma estrela brilhante da nossa Galaacutexia revela a assinatura de absorccedilatildeo do gaacutes interestelar
entre a estrela e o observador o que permite medir a abundacircncia de elementos
no gaacutes que permeia a Via Laacutectea
Esta teacutecnica pode ser utilizada em outras galaacutexias se se identificar um quasar
distante que se encontre por detraacutes da galaacutexia e alinhado com esta Os quasares satildeo objectos
extremamente brilhantes que possuem umburaco negro
de massa
elevada no seu centro Aplicando a teacutecnica agrave Via Laacutectea e a galaacutexias vizinhas as assinaturas de
absorccedilatildeo pela galaacutexia encontram-se na regiatildeo do espectro dos ultravioletas
o que torna as observaccedilotildees muito difiacuteceis pois a atmosfera terrestre
absorve grande parte da radiaccedilatildeo
ultravioleta
Ironicamente a teacutecnica aplica-se mais facilmente a galaacutexias distantes pois a expansatildeo do
Universo provoca o desvio do espectro para o vermelho (isto eacute para maiores comprimentos de
onda
) devido ao efeito Doppler Em galaacutexias que se encontrem muito longe digamos 10 mil milhotildees
de anos-luz
as assinaturas de absorccedilatildeo dos elementos pertencentes agrave galaacutexia satildeo desviadas do ultravioleta
para a regiatildeo doscomprimentos de onda do visiacutevel
A anaacutelise da assinatura de uma galaacutexia interveniente na luz de um quasar distante fornece assim
informaccedilatildeo sobre as galaacutexias que satildeo normalmente de brilho
demasiado deacutebil para serem observadas directamente
J Prochaska (Universidade da Califoacuternia em Santa Cruz EUA) J Howk e A Wolfe (Universidade
da Califoacuternia em Satildeo Diego EUA) descrevem num artigo publicado na revista cientiacutefica Nature a 1
de Maio 2003 uma galaacutexia jovem na qual eles conseguiram estudar a assinatura de muitos
elementos quiacutemicos A galaacutexia encontra-se a vaacuterios milhares de milhotildees de anos-luz o que daacute aos
astroacutenomos a oportunidade de olhar para o Universo jovem
A galaacutexia foi primeiro identificada graccedilas a uma depressatildeo caracteriacutestica no espectro do quasar
provocada pelo gaacutes de hidrogeacutenio da galaacutexia Os investigadores procuraram entatildeo assinaturas de
outros elementos quiacutemicos e encontraram-nas para 25 elementos Nunca antes tinham tido
informaccedilatildeo de tantos elementos para galaacutexias assim distantes
Muitos dos elementos adicionais revelam informaccedilatildeo sobre como as estrelas se estatildeo a formar
como os elementos quiacutemicos se formam e ainda sobre a idade da galaacutexia Nesta galaacutexia as
abundacircncias relativas dos elementos quiacutemicos satildeo muito semelhantes agraves da nossa Galaacutexia o que
eacute reconfortante pois indica que os vaacuterios processos de nucleossiacutentese comportam-se como na Via
Laacutectea As diferenccedilas nas abundacircncias revelam que a jovem galaacutexia tem uma idade de cerca de
um ou dois mil milhotildees de anos - compare-se com os 10 mil milhotildees de anos da Via Laacutectea
As observaccedilotildees iniciais foram realizadas com o espectroacutegrafo ESI no telescoacutepio de 10 metros Keck
II
no Observatoacuterio de Mauna Kea (Havai EUA) Para as observaccedilotildees que se seguiram utilizaram o
espectroacutegrafo de alta resoluccedilatildeo HIRES no outro telescoacutepio de 10 metros Keck I
Esta descoberta mostra ainda que eacute possiacutevel aplicar o meacutetodo a um largo conjunto de galaacutexias
muito distantes como esta e os investigadores esperam obter informaccedilotildees uacutenicas sobre a
formaccedilatildeo dos elementos quiacutemicos no Universo
RESUMO DE TRABALHOS CIENTIacuteFICOS
As alteraccedilotildees ocasionadas pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e
magneacutesio comprometem o funcionamento do sistema imune levando agrave
imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave
como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que
tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no
crescimento e desenvolvimento na infacircncia Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada
muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilasFoi avaliada a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para
lactentes alimentos infantis e leites em poacute disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute
e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados
nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens
O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-se distribuiacutedo praticamente em todo
o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel funcional As atividades proteacuteicas
como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo basicamente regidas pelo cobre Apesar da
grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute nocivo pela interferecircncia nas atividades
cataliacuteticas normais de algumas enzimas A doenccedila de Wilson ou degeneraccedilatildeo hepatolenticular eacute
uma doenccedila hereditaacuteria autossocircmica recessiva cuja principal caracteriacutestica eacute o acuacutemulo toacutexico
de cobre nos tecidos principalmente ceacuterebro e fiacutegado o que leva o portador a manifestar
sintomas neuropsiquiaacutetricos e de doenccedila hepaacutetica Eacute tratada com medicamentos que reduzem
a absorccedilatildeo de cobre ou removem seu excesso do corpo mas ocasionalmente um transplante
de fiacutegado eacute necessaacuterio
A taxa de incidecircncia eacute de 1 em 30000 pessoas e os sintomas geralmente aparecem entre os 6
e 20 anos de idade embora casos em pacientes mais idosos tecircm sido descritos A
enfermidade foi nomeada em homenagem a Samuel Alexander Kinnier
Wilson neurologistabritacircnico que descreveu a doenccedila em 1912[1]
A doenccedila de Wilson eacute
causada por mutaccedilotildees em um gene do cromossomo 13 que codifica a proteiacutena ATP7B
uma enzima do tipo ATPase que tem a funccedilatildeo de secretar o cobre nabile[2]
Os principais locais
de acuacutemulo de cobre satildeo o fiacutegado e o ceacuterebro consequentemente doenccedila hepaacutetica e
sintomas neuropsiquiaacutetricos satildeo os principais achados cliacutenicos que levam ao diagnoacutestico Os
portadores com distuacuterbio hepaacutetico mais proeminente geralmente satildeo crianccedilas e adolescentes
o que permite um diagnoacutestico e cuidados meacutedicos mais precoces enquanto que os doentes
com predominacircncia de sintomas neuroloacutegicos e psiquiaacutetricos tendem a estar em seus vinte
anos de idade ou mais no momento que procuram atendimento meacutedico Hepatite culminando
em cirrose eacute a apresentaccedilatildeo hepaacutetica mais comum mas alguns pacientes apresentam falecircncia
hepaacutetica fulminante
Cerca de 5 de todos os pacientes satildeo diagnosticados somente quando desenvolvem
insuficiecircncia hepaacutetica aguda fulminante muitas vezes no contexto de uma anemia
hemoliacutetica(anemia devido agrave destruiccedilatildeo das ceacutelulas vermelhas do sangue) Esta insuficiecircncia
hepaacutetica se traduz por anormalidades na produccedilatildeo de proteiacutenas (identificada pela reduccedilatildeo de
fatores de coagulaccedilatildeo) e prejuiacutezo ao metabolismo das proteiacutenas no fiacutegado A dificuldade de
metabolizaccedilatildeo leva ao acuacutemulo de substacircncias toacutexicas como a amocircnia na corrente
sanguiacutenea Esses resiacuteduos irritam o ceacuterebro e o paciente desenvolve encefalopatia hepaacutetica
(confusatildeo mental coma convulsotildees e hipertensatildeo intracaniana por edema)
Os fenocircmenos neuropsiquiaacutetricos satildeo demecircncia psicose e sinais de asteriacutexis (movimentos
anormais especialmente das matildeos) e parkinsonismo (tremores mais evidentes em movimentos
finos e lentos) O quadro cliacutenico inicial mais comum eacute o do paciente que fala de modo
arrastado como se estivesse embriagadoe tem marcha de bases alargadas e titubeante
muito embora possa ter domiacutenio perfeito de suas faculdades mentais Posteriormente a
doenccedila evolui para acometimento da percepccedilatildeo e da cogniccedilatildeo (falta de lucidez) O acuacutemulo de
cobre provoca uma mudanccedila na pigmentaccedilatildeo dos olhos na membrana de Descemet onde eacute
possiacutevel verificar o aparecimento de aneacuteis normalmente escuro-avermelhados (podendo
apresentar coloraccedilotildees amarelo-esverdeada marrom-esverdeada amarelo-dourada ou
marrom-dourada) ao redor da iacuteris chamados de aneacuteis de Kayser-Fleischer A presenccedila
dos aneacuteis de Kayser-Fleischer configura uma manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica caracteriacutestica de
pacientes com Doenccedila de Wilson Uma em cada 100 pessoas que possuem a mutaccedilatildeo que
causa a doenccedila satildeo portadores natildeo afetados
Tambeacutem estatildeo presentes problemas renais (nefrolitiacutease) oftaacutelmicos (anel de Kayser-
Fleischer catarata) cardiacuteacos (arritmia) edermatoloacutegicos A anemia por hemoacutelise pode ocorrer
em casos severos
A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A forma de apresentaccedilatildeo
predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia principalmente em dosagem
de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina de 24 horas elevados mas
exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento
medicamentoso
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas
da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson
pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose
hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14
homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22)
Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por
cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento)
tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel
Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre
respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24
horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove
tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em
pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas
fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de
esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados
como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de
Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um
tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento)
faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com
insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a
usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a
transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
A doenccedila de Menkes siacutendrome de Menkes siacutendrome dos cabelos encarapinhados
descrita primeiramente por John Hans Menkes em 1962 eacute uma doenccedila hereditaacuteria que afeta
os niacuteveis de cobre no organismo causando carecircncia do cobre (Cu) O locus envolvido eacute na
regiatildeo Xp11-Xq11 eacute bastante mais comum nos homens do que nas mulheres
A siacutendrome geralmente comeccedila durante a infacircncia e eacute caracterizado por cabelo fraacutegil
aacutespero e escasso problemas de desenvolvimento deterioraccedilatildeo do sistema nervoso fraqueza
muscular e atraso mental Tambeacutem satildeo caracteriacutesticas da doenccedila deformaccedilotildees
nas arteacuterias cerebrais e nas metaacutefises dos ossos longos Em casos raros os sintomas
comeccedilam mais tarde e satildeo menos graves Trata-se de uma doenccedila com padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao cromossomo X causada por mutaccedilotildees no gene ATP7A caracterizada pela baixa concentraccedilatildeo de cobre em alguns tecidos devido a uma falha na absorccedilatildeo intestinal e o quadro cliacutenico eacute variaacutevel sendo dependente das enzimas que necessitam de cobre para a sua boa atividade
Lactentes com quadro cliacutenico de Menkes claacutessico se mostram saudaacuteveis ateacute a idade de dois a trecircs meses quando a perda de marcos de desenvolvimento hipotonia convulsotildees e insuficiecircncia de crescimento comeccedilam a ocorrer O diagnoacutestico geralmente eacute suspeitado quando os bebecircs apresentam alteraccedilotildees neuroloacutegicas tiacutepicas associadas a alteraccedilotildees caracteriacutesticas nos cabelos que se tornam curto escasso grosseiro e torcido muitas vezes mais claros do que o restante
Pode ocorrer instabilidade no controle da temperatura e hipoglicemia no periacuteodo neonatal Alguns pacientes tem frouxidatildeo de pele e articulaccedilotildees divertiacuteculos de bexiga heacuternias inguinais e certa tortuosidade vascular O intelecto eacute normal ou levemente atrasado as custas da hipotonia
O diagnoacutestico eacute feito aleacutem dos dados de histoacuteria e quadro cliacutenico pela dosagem da concentraccedilatildeo de cobre e de ceruloplasmina no sangue que estatildeo baixos O gene ATP7A ateacute o momento eacute o uacutenico gene conhecido por estar associado a doenccedila de Menkes e variantes Um protocolo de investigaccedilatildeo molecular detecta mutaccedilotildees em mais de 95 dos indiviacuteduos afetados Os testes satildeo comercialmente oferecidos por vaacuterios laboratoacuterios e servem para um diagnoacutestico de certeza
O diagnoacutestico diferencial envolve a deficiecircncia de biotinidase acidemias orgacircnicas aminoaciduacuterias e miopatias mitocondriais
O tratamento para os transtornos relacionados ao gene ATP7A inclui o controle da ingestatildeo caloacuterica e nutricional Alguns casos se beneficiam com injeccedilotildees subcutacircneas de cloreto de cobre Antibioacutetico profilaacutetico estaacute indicado nos casos que apresentam divertiacuteculos de bexiga para prevenir infecccedilatildeo de trato urinaacuterio
Os transtornos associados ao gene ATP7A tem padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao X Aproximadamente um terccedilo dos homens afetados natildeo tecircm histoacuteria familiar da doenccedila de Menkes ou variantes Se a matildee eacute portadora o risco de transmissatildeo da mutaccedilatildeo ATP7A eacute de 50 em cada gravidez Os homens que herdam a mutaccedilatildeo seratildeo afetados As mulheres seratildeo portadoras e natildeo seratildeo
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
Como se formaram os elementos quiacutemicos da tabela
perioacutedica 2003-05-08
Ilustraccedilatildeo do alinhamento dum quasar com uma galaacutexia A luz proveniente do quasar eacute em parte absorvida pela
galaacutexia interveniente de forma que o espectro do quasar observado na Terra possui a assinatura da composiccedilatildeo
quiacutemica da galaacutexia Os objectos natildeo se encontram obviamente agrave escala
Pensa-se que soacute os elementos quiacutemicos
mais leves - hidrogeacutenio heacutelio e liacutetio - foram produzidos no Big Bang Parte dos outros elementos
satildeo produzidos no interior das estrelas
onde as condiccedilotildees de temperatura e densidade
elevadas satildeo propiacutecias agravefusatildeo
de elementos leves em elementos mais pesados As estrelas produzem elementos diferentes em
diferentes etapas da sua vida Durante a explosatildeo de supernovas
mais elementos como por exemplo os mais pesados satildeo produzidos Vaacuterios mecanismos desde
os ventos estelares agraves explosotildees de supernovas fazem com que os elementos formados nas
estrelas se misturem com o gaacutes interestelar
que eventualmente iraacute dar origem a novas estrelas eplanetas
A maioria do nosso conhecimento sobre a nucleossiacutentese (o processo pelo qual os elementos se
formam) resultou de estudos realizados em estrelas pertencentes agrave nossa Galaacutexia
e a algumas (poucas)galaacutexias
vizinhas No meacutetodo tradicional a anaacutelise refere-se apenas agrave luz emitida pela estrela e agraveabsorccedilatildeo
que os elementos quiacutemicos que compotildeem a estrela provocam no espectro estelar
Mas em alternativa pode-se estudar a absorccedilatildeo da luz estelar por parte do gaacutes interestelar Por
exemplo a anaacutelise do espectro de luz
de uma estrela brilhante da nossa Galaacutexia revela a assinatura de absorccedilatildeo do gaacutes interestelar
entre a estrela e o observador o que permite medir a abundacircncia de elementos
no gaacutes que permeia a Via Laacutectea
Esta teacutecnica pode ser utilizada em outras galaacutexias se se identificar um quasar
distante que se encontre por detraacutes da galaacutexia e alinhado com esta Os quasares satildeo objectos
extremamente brilhantes que possuem umburaco negro
de massa
elevada no seu centro Aplicando a teacutecnica agrave Via Laacutectea e a galaacutexias vizinhas as assinaturas de
absorccedilatildeo pela galaacutexia encontram-se na regiatildeo do espectro dos ultravioletas
o que torna as observaccedilotildees muito difiacuteceis pois a atmosfera terrestre
absorve grande parte da radiaccedilatildeo
ultravioleta
Ironicamente a teacutecnica aplica-se mais facilmente a galaacutexias distantes pois a expansatildeo do
Universo provoca o desvio do espectro para o vermelho (isto eacute para maiores comprimentos de
onda
) devido ao efeito Doppler Em galaacutexias que se encontrem muito longe digamos 10 mil milhotildees
de anos-luz
as assinaturas de absorccedilatildeo dos elementos pertencentes agrave galaacutexia satildeo desviadas do ultravioleta
para a regiatildeo doscomprimentos de onda do visiacutevel
A anaacutelise da assinatura de uma galaacutexia interveniente na luz de um quasar distante fornece assim
informaccedilatildeo sobre as galaacutexias que satildeo normalmente de brilho
demasiado deacutebil para serem observadas directamente
J Prochaska (Universidade da Califoacuternia em Santa Cruz EUA) J Howk e A Wolfe (Universidade
da Califoacuternia em Satildeo Diego EUA) descrevem num artigo publicado na revista cientiacutefica Nature a 1
de Maio 2003 uma galaacutexia jovem na qual eles conseguiram estudar a assinatura de muitos
elementos quiacutemicos A galaacutexia encontra-se a vaacuterios milhares de milhotildees de anos-luz o que daacute aos
astroacutenomos a oportunidade de olhar para o Universo jovem
A galaacutexia foi primeiro identificada graccedilas a uma depressatildeo caracteriacutestica no espectro do quasar
provocada pelo gaacutes de hidrogeacutenio da galaacutexia Os investigadores procuraram entatildeo assinaturas de
outros elementos quiacutemicos e encontraram-nas para 25 elementos Nunca antes tinham tido
informaccedilatildeo de tantos elementos para galaacutexias assim distantes
Muitos dos elementos adicionais revelam informaccedilatildeo sobre como as estrelas se estatildeo a formar
como os elementos quiacutemicos se formam e ainda sobre a idade da galaacutexia Nesta galaacutexia as
abundacircncias relativas dos elementos quiacutemicos satildeo muito semelhantes agraves da nossa Galaacutexia o que
eacute reconfortante pois indica que os vaacuterios processos de nucleossiacutentese comportam-se como na Via
Laacutectea As diferenccedilas nas abundacircncias revelam que a jovem galaacutexia tem uma idade de cerca de
um ou dois mil milhotildees de anos - compare-se com os 10 mil milhotildees de anos da Via Laacutectea
As observaccedilotildees iniciais foram realizadas com o espectroacutegrafo ESI no telescoacutepio de 10 metros Keck
II
no Observatoacuterio de Mauna Kea (Havai EUA) Para as observaccedilotildees que se seguiram utilizaram o
espectroacutegrafo de alta resoluccedilatildeo HIRES no outro telescoacutepio de 10 metros Keck I
Esta descoberta mostra ainda que eacute possiacutevel aplicar o meacutetodo a um largo conjunto de galaacutexias
muito distantes como esta e os investigadores esperam obter informaccedilotildees uacutenicas sobre a
formaccedilatildeo dos elementos quiacutemicos no Universo
RESUMO DE TRABALHOS CIENTIacuteFICOS
As alteraccedilotildees ocasionadas pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e
magneacutesio comprometem o funcionamento do sistema imune levando agrave
imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave
como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que
tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no
crescimento e desenvolvimento na infacircncia Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada
muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilasFoi avaliada a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para
lactentes alimentos infantis e leites em poacute disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute
e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados
nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens
O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-se distribuiacutedo praticamente em todo
o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel funcional As atividades proteacuteicas
como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo basicamente regidas pelo cobre Apesar da
grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute nocivo pela interferecircncia nas atividades
cataliacuteticas normais de algumas enzimas A doenccedila de Wilson ou degeneraccedilatildeo hepatolenticular eacute
uma doenccedila hereditaacuteria autossocircmica recessiva cuja principal caracteriacutestica eacute o acuacutemulo toacutexico
de cobre nos tecidos principalmente ceacuterebro e fiacutegado o que leva o portador a manifestar
sintomas neuropsiquiaacutetricos e de doenccedila hepaacutetica Eacute tratada com medicamentos que reduzem
a absorccedilatildeo de cobre ou removem seu excesso do corpo mas ocasionalmente um transplante
de fiacutegado eacute necessaacuterio
A taxa de incidecircncia eacute de 1 em 30000 pessoas e os sintomas geralmente aparecem entre os 6
e 20 anos de idade embora casos em pacientes mais idosos tecircm sido descritos A
enfermidade foi nomeada em homenagem a Samuel Alexander Kinnier
Wilson neurologistabritacircnico que descreveu a doenccedila em 1912[1]
A doenccedila de Wilson eacute
causada por mutaccedilotildees em um gene do cromossomo 13 que codifica a proteiacutena ATP7B
uma enzima do tipo ATPase que tem a funccedilatildeo de secretar o cobre nabile[2]
Os principais locais
de acuacutemulo de cobre satildeo o fiacutegado e o ceacuterebro consequentemente doenccedila hepaacutetica e
sintomas neuropsiquiaacutetricos satildeo os principais achados cliacutenicos que levam ao diagnoacutestico Os
portadores com distuacuterbio hepaacutetico mais proeminente geralmente satildeo crianccedilas e adolescentes
o que permite um diagnoacutestico e cuidados meacutedicos mais precoces enquanto que os doentes
com predominacircncia de sintomas neuroloacutegicos e psiquiaacutetricos tendem a estar em seus vinte
anos de idade ou mais no momento que procuram atendimento meacutedico Hepatite culminando
em cirrose eacute a apresentaccedilatildeo hepaacutetica mais comum mas alguns pacientes apresentam falecircncia
hepaacutetica fulminante
Cerca de 5 de todos os pacientes satildeo diagnosticados somente quando desenvolvem
insuficiecircncia hepaacutetica aguda fulminante muitas vezes no contexto de uma anemia
hemoliacutetica(anemia devido agrave destruiccedilatildeo das ceacutelulas vermelhas do sangue) Esta insuficiecircncia
hepaacutetica se traduz por anormalidades na produccedilatildeo de proteiacutenas (identificada pela reduccedilatildeo de
fatores de coagulaccedilatildeo) e prejuiacutezo ao metabolismo das proteiacutenas no fiacutegado A dificuldade de
metabolizaccedilatildeo leva ao acuacutemulo de substacircncias toacutexicas como a amocircnia na corrente
sanguiacutenea Esses resiacuteduos irritam o ceacuterebro e o paciente desenvolve encefalopatia hepaacutetica
(confusatildeo mental coma convulsotildees e hipertensatildeo intracaniana por edema)
Os fenocircmenos neuropsiquiaacutetricos satildeo demecircncia psicose e sinais de asteriacutexis (movimentos
anormais especialmente das matildeos) e parkinsonismo (tremores mais evidentes em movimentos
finos e lentos) O quadro cliacutenico inicial mais comum eacute o do paciente que fala de modo
arrastado como se estivesse embriagadoe tem marcha de bases alargadas e titubeante
muito embora possa ter domiacutenio perfeito de suas faculdades mentais Posteriormente a
doenccedila evolui para acometimento da percepccedilatildeo e da cogniccedilatildeo (falta de lucidez) O acuacutemulo de
cobre provoca uma mudanccedila na pigmentaccedilatildeo dos olhos na membrana de Descemet onde eacute
possiacutevel verificar o aparecimento de aneacuteis normalmente escuro-avermelhados (podendo
apresentar coloraccedilotildees amarelo-esverdeada marrom-esverdeada amarelo-dourada ou
marrom-dourada) ao redor da iacuteris chamados de aneacuteis de Kayser-Fleischer A presenccedila
dos aneacuteis de Kayser-Fleischer configura uma manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica caracteriacutestica de
pacientes com Doenccedila de Wilson Uma em cada 100 pessoas que possuem a mutaccedilatildeo que
causa a doenccedila satildeo portadores natildeo afetados
Tambeacutem estatildeo presentes problemas renais (nefrolitiacutease) oftaacutelmicos (anel de Kayser-
Fleischer catarata) cardiacuteacos (arritmia) edermatoloacutegicos A anemia por hemoacutelise pode ocorrer
em casos severos
A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A forma de apresentaccedilatildeo
predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia principalmente em dosagem
de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina de 24 horas elevados mas
exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento
medicamentoso
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas
da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson
pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose
hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14
homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22)
Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por
cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento)
tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel
Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre
respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24
horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove
tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em
pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas
fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de
esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados
como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de
Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um
tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento)
faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com
insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a
usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a
transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
A doenccedila de Menkes siacutendrome de Menkes siacutendrome dos cabelos encarapinhados
descrita primeiramente por John Hans Menkes em 1962 eacute uma doenccedila hereditaacuteria que afeta
os niacuteveis de cobre no organismo causando carecircncia do cobre (Cu) O locus envolvido eacute na
regiatildeo Xp11-Xq11 eacute bastante mais comum nos homens do que nas mulheres
A siacutendrome geralmente comeccedila durante a infacircncia e eacute caracterizado por cabelo fraacutegil
aacutespero e escasso problemas de desenvolvimento deterioraccedilatildeo do sistema nervoso fraqueza
muscular e atraso mental Tambeacutem satildeo caracteriacutesticas da doenccedila deformaccedilotildees
nas arteacuterias cerebrais e nas metaacutefises dos ossos longos Em casos raros os sintomas
comeccedilam mais tarde e satildeo menos graves Trata-se de uma doenccedila com padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao cromossomo X causada por mutaccedilotildees no gene ATP7A caracterizada pela baixa concentraccedilatildeo de cobre em alguns tecidos devido a uma falha na absorccedilatildeo intestinal e o quadro cliacutenico eacute variaacutevel sendo dependente das enzimas que necessitam de cobre para a sua boa atividade
Lactentes com quadro cliacutenico de Menkes claacutessico se mostram saudaacuteveis ateacute a idade de dois a trecircs meses quando a perda de marcos de desenvolvimento hipotonia convulsotildees e insuficiecircncia de crescimento comeccedilam a ocorrer O diagnoacutestico geralmente eacute suspeitado quando os bebecircs apresentam alteraccedilotildees neuroloacutegicas tiacutepicas associadas a alteraccedilotildees caracteriacutesticas nos cabelos que se tornam curto escasso grosseiro e torcido muitas vezes mais claros do que o restante
Pode ocorrer instabilidade no controle da temperatura e hipoglicemia no periacuteodo neonatal Alguns pacientes tem frouxidatildeo de pele e articulaccedilotildees divertiacuteculos de bexiga heacuternias inguinais e certa tortuosidade vascular O intelecto eacute normal ou levemente atrasado as custas da hipotonia
O diagnoacutestico eacute feito aleacutem dos dados de histoacuteria e quadro cliacutenico pela dosagem da concentraccedilatildeo de cobre e de ceruloplasmina no sangue que estatildeo baixos O gene ATP7A ateacute o momento eacute o uacutenico gene conhecido por estar associado a doenccedila de Menkes e variantes Um protocolo de investigaccedilatildeo molecular detecta mutaccedilotildees em mais de 95 dos indiviacuteduos afetados Os testes satildeo comercialmente oferecidos por vaacuterios laboratoacuterios e servem para um diagnoacutestico de certeza
O diagnoacutestico diferencial envolve a deficiecircncia de biotinidase acidemias orgacircnicas aminoaciduacuterias e miopatias mitocondriais
O tratamento para os transtornos relacionados ao gene ATP7A inclui o controle da ingestatildeo caloacuterica e nutricional Alguns casos se beneficiam com injeccedilotildees subcutacircneas de cloreto de cobre Antibioacutetico profilaacutetico estaacute indicado nos casos que apresentam divertiacuteculos de bexiga para prevenir infecccedilatildeo de trato urinaacuterio
Os transtornos associados ao gene ATP7A tem padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao X Aproximadamente um terccedilo dos homens afetados natildeo tecircm histoacuteria familiar da doenccedila de Menkes ou variantes Se a matildee eacute portadora o risco de transmissatildeo da mutaccedilatildeo ATP7A eacute de 50 em cada gravidez Os homens que herdam a mutaccedilatildeo seratildeo afetados As mulheres seratildeo portadoras e natildeo seratildeo
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
Ilustraccedilatildeo do alinhamento dum quasar com uma galaacutexia A luz proveniente do quasar eacute em parte absorvida pela
galaacutexia interveniente de forma que o espectro do quasar observado na Terra possui a assinatura da composiccedilatildeo
quiacutemica da galaacutexia Os objectos natildeo se encontram obviamente agrave escala
Pensa-se que soacute os elementos quiacutemicos
mais leves - hidrogeacutenio heacutelio e liacutetio - foram produzidos no Big Bang Parte dos outros elementos
satildeo produzidos no interior das estrelas
onde as condiccedilotildees de temperatura e densidade
elevadas satildeo propiacutecias agravefusatildeo
de elementos leves em elementos mais pesados As estrelas produzem elementos diferentes em
diferentes etapas da sua vida Durante a explosatildeo de supernovas
mais elementos como por exemplo os mais pesados satildeo produzidos Vaacuterios mecanismos desde
os ventos estelares agraves explosotildees de supernovas fazem com que os elementos formados nas
estrelas se misturem com o gaacutes interestelar
que eventualmente iraacute dar origem a novas estrelas eplanetas
A maioria do nosso conhecimento sobre a nucleossiacutentese (o processo pelo qual os elementos se
formam) resultou de estudos realizados em estrelas pertencentes agrave nossa Galaacutexia
e a algumas (poucas)galaacutexias
vizinhas No meacutetodo tradicional a anaacutelise refere-se apenas agrave luz emitida pela estrela e agraveabsorccedilatildeo
que os elementos quiacutemicos que compotildeem a estrela provocam no espectro estelar
Mas em alternativa pode-se estudar a absorccedilatildeo da luz estelar por parte do gaacutes interestelar Por
exemplo a anaacutelise do espectro de luz
de uma estrela brilhante da nossa Galaacutexia revela a assinatura de absorccedilatildeo do gaacutes interestelar
entre a estrela e o observador o que permite medir a abundacircncia de elementos
no gaacutes que permeia a Via Laacutectea
Esta teacutecnica pode ser utilizada em outras galaacutexias se se identificar um quasar
distante que se encontre por detraacutes da galaacutexia e alinhado com esta Os quasares satildeo objectos
extremamente brilhantes que possuem umburaco negro
de massa
elevada no seu centro Aplicando a teacutecnica agrave Via Laacutectea e a galaacutexias vizinhas as assinaturas de
absorccedilatildeo pela galaacutexia encontram-se na regiatildeo do espectro dos ultravioletas
o que torna as observaccedilotildees muito difiacuteceis pois a atmosfera terrestre
absorve grande parte da radiaccedilatildeo
ultravioleta
Ironicamente a teacutecnica aplica-se mais facilmente a galaacutexias distantes pois a expansatildeo do
Universo provoca o desvio do espectro para o vermelho (isto eacute para maiores comprimentos de
onda
) devido ao efeito Doppler Em galaacutexias que se encontrem muito longe digamos 10 mil milhotildees
de anos-luz
as assinaturas de absorccedilatildeo dos elementos pertencentes agrave galaacutexia satildeo desviadas do ultravioleta
para a regiatildeo doscomprimentos de onda do visiacutevel
A anaacutelise da assinatura de uma galaacutexia interveniente na luz de um quasar distante fornece assim
informaccedilatildeo sobre as galaacutexias que satildeo normalmente de brilho
demasiado deacutebil para serem observadas directamente
J Prochaska (Universidade da Califoacuternia em Santa Cruz EUA) J Howk e A Wolfe (Universidade
da Califoacuternia em Satildeo Diego EUA) descrevem num artigo publicado na revista cientiacutefica Nature a 1
de Maio 2003 uma galaacutexia jovem na qual eles conseguiram estudar a assinatura de muitos
elementos quiacutemicos A galaacutexia encontra-se a vaacuterios milhares de milhotildees de anos-luz o que daacute aos
astroacutenomos a oportunidade de olhar para o Universo jovem
A galaacutexia foi primeiro identificada graccedilas a uma depressatildeo caracteriacutestica no espectro do quasar
provocada pelo gaacutes de hidrogeacutenio da galaacutexia Os investigadores procuraram entatildeo assinaturas de
outros elementos quiacutemicos e encontraram-nas para 25 elementos Nunca antes tinham tido
informaccedilatildeo de tantos elementos para galaacutexias assim distantes
Muitos dos elementos adicionais revelam informaccedilatildeo sobre como as estrelas se estatildeo a formar
como os elementos quiacutemicos se formam e ainda sobre a idade da galaacutexia Nesta galaacutexia as
abundacircncias relativas dos elementos quiacutemicos satildeo muito semelhantes agraves da nossa Galaacutexia o que
eacute reconfortante pois indica que os vaacuterios processos de nucleossiacutentese comportam-se como na Via
Laacutectea As diferenccedilas nas abundacircncias revelam que a jovem galaacutexia tem uma idade de cerca de
um ou dois mil milhotildees de anos - compare-se com os 10 mil milhotildees de anos da Via Laacutectea
As observaccedilotildees iniciais foram realizadas com o espectroacutegrafo ESI no telescoacutepio de 10 metros Keck
II
no Observatoacuterio de Mauna Kea (Havai EUA) Para as observaccedilotildees que se seguiram utilizaram o
espectroacutegrafo de alta resoluccedilatildeo HIRES no outro telescoacutepio de 10 metros Keck I
Esta descoberta mostra ainda que eacute possiacutevel aplicar o meacutetodo a um largo conjunto de galaacutexias
muito distantes como esta e os investigadores esperam obter informaccedilotildees uacutenicas sobre a
formaccedilatildeo dos elementos quiacutemicos no Universo
RESUMO DE TRABALHOS CIENTIacuteFICOS
As alteraccedilotildees ocasionadas pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e
magneacutesio comprometem o funcionamento do sistema imune levando agrave
imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave
como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que
tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no
crescimento e desenvolvimento na infacircncia Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada
muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilasFoi avaliada a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para
lactentes alimentos infantis e leites em poacute disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute
e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados
nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens
O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-se distribuiacutedo praticamente em todo
o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel funcional As atividades proteacuteicas
como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo basicamente regidas pelo cobre Apesar da
grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute nocivo pela interferecircncia nas atividades
cataliacuteticas normais de algumas enzimas A doenccedila de Wilson ou degeneraccedilatildeo hepatolenticular eacute
uma doenccedila hereditaacuteria autossocircmica recessiva cuja principal caracteriacutestica eacute o acuacutemulo toacutexico
de cobre nos tecidos principalmente ceacuterebro e fiacutegado o que leva o portador a manifestar
sintomas neuropsiquiaacutetricos e de doenccedila hepaacutetica Eacute tratada com medicamentos que reduzem
a absorccedilatildeo de cobre ou removem seu excesso do corpo mas ocasionalmente um transplante
de fiacutegado eacute necessaacuterio
A taxa de incidecircncia eacute de 1 em 30000 pessoas e os sintomas geralmente aparecem entre os 6
e 20 anos de idade embora casos em pacientes mais idosos tecircm sido descritos A
enfermidade foi nomeada em homenagem a Samuel Alexander Kinnier
Wilson neurologistabritacircnico que descreveu a doenccedila em 1912[1]
A doenccedila de Wilson eacute
causada por mutaccedilotildees em um gene do cromossomo 13 que codifica a proteiacutena ATP7B
uma enzima do tipo ATPase que tem a funccedilatildeo de secretar o cobre nabile[2]
Os principais locais
de acuacutemulo de cobre satildeo o fiacutegado e o ceacuterebro consequentemente doenccedila hepaacutetica e
sintomas neuropsiquiaacutetricos satildeo os principais achados cliacutenicos que levam ao diagnoacutestico Os
portadores com distuacuterbio hepaacutetico mais proeminente geralmente satildeo crianccedilas e adolescentes
o que permite um diagnoacutestico e cuidados meacutedicos mais precoces enquanto que os doentes
com predominacircncia de sintomas neuroloacutegicos e psiquiaacutetricos tendem a estar em seus vinte
anos de idade ou mais no momento que procuram atendimento meacutedico Hepatite culminando
em cirrose eacute a apresentaccedilatildeo hepaacutetica mais comum mas alguns pacientes apresentam falecircncia
hepaacutetica fulminante
Cerca de 5 de todos os pacientes satildeo diagnosticados somente quando desenvolvem
insuficiecircncia hepaacutetica aguda fulminante muitas vezes no contexto de uma anemia
hemoliacutetica(anemia devido agrave destruiccedilatildeo das ceacutelulas vermelhas do sangue) Esta insuficiecircncia
hepaacutetica se traduz por anormalidades na produccedilatildeo de proteiacutenas (identificada pela reduccedilatildeo de
fatores de coagulaccedilatildeo) e prejuiacutezo ao metabolismo das proteiacutenas no fiacutegado A dificuldade de
metabolizaccedilatildeo leva ao acuacutemulo de substacircncias toacutexicas como a amocircnia na corrente
sanguiacutenea Esses resiacuteduos irritam o ceacuterebro e o paciente desenvolve encefalopatia hepaacutetica
(confusatildeo mental coma convulsotildees e hipertensatildeo intracaniana por edema)
Os fenocircmenos neuropsiquiaacutetricos satildeo demecircncia psicose e sinais de asteriacutexis (movimentos
anormais especialmente das matildeos) e parkinsonismo (tremores mais evidentes em movimentos
finos e lentos) O quadro cliacutenico inicial mais comum eacute o do paciente que fala de modo
arrastado como se estivesse embriagadoe tem marcha de bases alargadas e titubeante
muito embora possa ter domiacutenio perfeito de suas faculdades mentais Posteriormente a
doenccedila evolui para acometimento da percepccedilatildeo e da cogniccedilatildeo (falta de lucidez) O acuacutemulo de
cobre provoca uma mudanccedila na pigmentaccedilatildeo dos olhos na membrana de Descemet onde eacute
possiacutevel verificar o aparecimento de aneacuteis normalmente escuro-avermelhados (podendo
apresentar coloraccedilotildees amarelo-esverdeada marrom-esverdeada amarelo-dourada ou
marrom-dourada) ao redor da iacuteris chamados de aneacuteis de Kayser-Fleischer A presenccedila
dos aneacuteis de Kayser-Fleischer configura uma manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica caracteriacutestica de
pacientes com Doenccedila de Wilson Uma em cada 100 pessoas que possuem a mutaccedilatildeo que
causa a doenccedila satildeo portadores natildeo afetados
Tambeacutem estatildeo presentes problemas renais (nefrolitiacutease) oftaacutelmicos (anel de Kayser-
Fleischer catarata) cardiacuteacos (arritmia) edermatoloacutegicos A anemia por hemoacutelise pode ocorrer
em casos severos
A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A forma de apresentaccedilatildeo
predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia principalmente em dosagem
de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina de 24 horas elevados mas
exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento
medicamentoso
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas
da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson
pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose
hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14
homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22)
Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por
cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento)
tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel
Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre
respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24
horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove
tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em
pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas
fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de
esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados
como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de
Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um
tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento)
faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com
insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a
usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a
transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
A doenccedila de Menkes siacutendrome de Menkes siacutendrome dos cabelos encarapinhados
descrita primeiramente por John Hans Menkes em 1962 eacute uma doenccedila hereditaacuteria que afeta
os niacuteveis de cobre no organismo causando carecircncia do cobre (Cu) O locus envolvido eacute na
regiatildeo Xp11-Xq11 eacute bastante mais comum nos homens do que nas mulheres
A siacutendrome geralmente comeccedila durante a infacircncia e eacute caracterizado por cabelo fraacutegil
aacutespero e escasso problemas de desenvolvimento deterioraccedilatildeo do sistema nervoso fraqueza
muscular e atraso mental Tambeacutem satildeo caracteriacutesticas da doenccedila deformaccedilotildees
nas arteacuterias cerebrais e nas metaacutefises dos ossos longos Em casos raros os sintomas
comeccedilam mais tarde e satildeo menos graves Trata-se de uma doenccedila com padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao cromossomo X causada por mutaccedilotildees no gene ATP7A caracterizada pela baixa concentraccedilatildeo de cobre em alguns tecidos devido a uma falha na absorccedilatildeo intestinal e o quadro cliacutenico eacute variaacutevel sendo dependente das enzimas que necessitam de cobre para a sua boa atividade
Lactentes com quadro cliacutenico de Menkes claacutessico se mostram saudaacuteveis ateacute a idade de dois a trecircs meses quando a perda de marcos de desenvolvimento hipotonia convulsotildees e insuficiecircncia de crescimento comeccedilam a ocorrer O diagnoacutestico geralmente eacute suspeitado quando os bebecircs apresentam alteraccedilotildees neuroloacutegicas tiacutepicas associadas a alteraccedilotildees caracteriacutesticas nos cabelos que se tornam curto escasso grosseiro e torcido muitas vezes mais claros do que o restante
Pode ocorrer instabilidade no controle da temperatura e hipoglicemia no periacuteodo neonatal Alguns pacientes tem frouxidatildeo de pele e articulaccedilotildees divertiacuteculos de bexiga heacuternias inguinais e certa tortuosidade vascular O intelecto eacute normal ou levemente atrasado as custas da hipotonia
O diagnoacutestico eacute feito aleacutem dos dados de histoacuteria e quadro cliacutenico pela dosagem da concentraccedilatildeo de cobre e de ceruloplasmina no sangue que estatildeo baixos O gene ATP7A ateacute o momento eacute o uacutenico gene conhecido por estar associado a doenccedila de Menkes e variantes Um protocolo de investigaccedilatildeo molecular detecta mutaccedilotildees em mais de 95 dos indiviacuteduos afetados Os testes satildeo comercialmente oferecidos por vaacuterios laboratoacuterios e servem para um diagnoacutestico de certeza
O diagnoacutestico diferencial envolve a deficiecircncia de biotinidase acidemias orgacircnicas aminoaciduacuterias e miopatias mitocondriais
O tratamento para os transtornos relacionados ao gene ATP7A inclui o controle da ingestatildeo caloacuterica e nutricional Alguns casos se beneficiam com injeccedilotildees subcutacircneas de cloreto de cobre Antibioacutetico profilaacutetico estaacute indicado nos casos que apresentam divertiacuteculos de bexiga para prevenir infecccedilatildeo de trato urinaacuterio
Os transtornos associados ao gene ATP7A tem padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao X Aproximadamente um terccedilo dos homens afetados natildeo tecircm histoacuteria familiar da doenccedila de Menkes ou variantes Se a matildee eacute portadora o risco de transmissatildeo da mutaccedilatildeo ATP7A eacute de 50 em cada gravidez Os homens que herdam a mutaccedilatildeo seratildeo afetados As mulheres seratildeo portadoras e natildeo seratildeo
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
e a algumas (poucas)galaacutexias
vizinhas No meacutetodo tradicional a anaacutelise refere-se apenas agrave luz emitida pela estrela e agraveabsorccedilatildeo
que os elementos quiacutemicos que compotildeem a estrela provocam no espectro estelar
Mas em alternativa pode-se estudar a absorccedilatildeo da luz estelar por parte do gaacutes interestelar Por
exemplo a anaacutelise do espectro de luz
de uma estrela brilhante da nossa Galaacutexia revela a assinatura de absorccedilatildeo do gaacutes interestelar
entre a estrela e o observador o que permite medir a abundacircncia de elementos
no gaacutes que permeia a Via Laacutectea
Esta teacutecnica pode ser utilizada em outras galaacutexias se se identificar um quasar
distante que se encontre por detraacutes da galaacutexia e alinhado com esta Os quasares satildeo objectos
extremamente brilhantes que possuem umburaco negro
de massa
elevada no seu centro Aplicando a teacutecnica agrave Via Laacutectea e a galaacutexias vizinhas as assinaturas de
absorccedilatildeo pela galaacutexia encontram-se na regiatildeo do espectro dos ultravioletas
o que torna as observaccedilotildees muito difiacuteceis pois a atmosfera terrestre
absorve grande parte da radiaccedilatildeo
ultravioleta
Ironicamente a teacutecnica aplica-se mais facilmente a galaacutexias distantes pois a expansatildeo do
Universo provoca o desvio do espectro para o vermelho (isto eacute para maiores comprimentos de
onda
) devido ao efeito Doppler Em galaacutexias que se encontrem muito longe digamos 10 mil milhotildees
de anos-luz
as assinaturas de absorccedilatildeo dos elementos pertencentes agrave galaacutexia satildeo desviadas do ultravioleta
para a regiatildeo doscomprimentos de onda do visiacutevel
A anaacutelise da assinatura de uma galaacutexia interveniente na luz de um quasar distante fornece assim
informaccedilatildeo sobre as galaacutexias que satildeo normalmente de brilho
demasiado deacutebil para serem observadas directamente
J Prochaska (Universidade da Califoacuternia em Santa Cruz EUA) J Howk e A Wolfe (Universidade
da Califoacuternia em Satildeo Diego EUA) descrevem num artigo publicado na revista cientiacutefica Nature a 1
de Maio 2003 uma galaacutexia jovem na qual eles conseguiram estudar a assinatura de muitos
elementos quiacutemicos A galaacutexia encontra-se a vaacuterios milhares de milhotildees de anos-luz o que daacute aos
astroacutenomos a oportunidade de olhar para o Universo jovem
A galaacutexia foi primeiro identificada graccedilas a uma depressatildeo caracteriacutestica no espectro do quasar
provocada pelo gaacutes de hidrogeacutenio da galaacutexia Os investigadores procuraram entatildeo assinaturas de
outros elementos quiacutemicos e encontraram-nas para 25 elementos Nunca antes tinham tido
informaccedilatildeo de tantos elementos para galaacutexias assim distantes
Muitos dos elementos adicionais revelam informaccedilatildeo sobre como as estrelas se estatildeo a formar
como os elementos quiacutemicos se formam e ainda sobre a idade da galaacutexia Nesta galaacutexia as
abundacircncias relativas dos elementos quiacutemicos satildeo muito semelhantes agraves da nossa Galaacutexia o que
eacute reconfortante pois indica que os vaacuterios processos de nucleossiacutentese comportam-se como na Via
Laacutectea As diferenccedilas nas abundacircncias revelam que a jovem galaacutexia tem uma idade de cerca de
um ou dois mil milhotildees de anos - compare-se com os 10 mil milhotildees de anos da Via Laacutectea
As observaccedilotildees iniciais foram realizadas com o espectroacutegrafo ESI no telescoacutepio de 10 metros Keck
II
no Observatoacuterio de Mauna Kea (Havai EUA) Para as observaccedilotildees que se seguiram utilizaram o
espectroacutegrafo de alta resoluccedilatildeo HIRES no outro telescoacutepio de 10 metros Keck I
Esta descoberta mostra ainda que eacute possiacutevel aplicar o meacutetodo a um largo conjunto de galaacutexias
muito distantes como esta e os investigadores esperam obter informaccedilotildees uacutenicas sobre a
formaccedilatildeo dos elementos quiacutemicos no Universo
RESUMO DE TRABALHOS CIENTIacuteFICOS
As alteraccedilotildees ocasionadas pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e
magneacutesio comprometem o funcionamento do sistema imune levando agrave
imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave
como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que
tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no
crescimento e desenvolvimento na infacircncia Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada
muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilasFoi avaliada a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para
lactentes alimentos infantis e leites em poacute disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute
e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados
nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens
O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-se distribuiacutedo praticamente em todo
o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel funcional As atividades proteacuteicas
como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo basicamente regidas pelo cobre Apesar da
grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute nocivo pela interferecircncia nas atividades
cataliacuteticas normais de algumas enzimas A doenccedila de Wilson ou degeneraccedilatildeo hepatolenticular eacute
uma doenccedila hereditaacuteria autossocircmica recessiva cuja principal caracteriacutestica eacute o acuacutemulo toacutexico
de cobre nos tecidos principalmente ceacuterebro e fiacutegado o que leva o portador a manifestar
sintomas neuropsiquiaacutetricos e de doenccedila hepaacutetica Eacute tratada com medicamentos que reduzem
a absorccedilatildeo de cobre ou removem seu excesso do corpo mas ocasionalmente um transplante
de fiacutegado eacute necessaacuterio
A taxa de incidecircncia eacute de 1 em 30000 pessoas e os sintomas geralmente aparecem entre os 6
e 20 anos de idade embora casos em pacientes mais idosos tecircm sido descritos A
enfermidade foi nomeada em homenagem a Samuel Alexander Kinnier
Wilson neurologistabritacircnico que descreveu a doenccedila em 1912[1]
A doenccedila de Wilson eacute
causada por mutaccedilotildees em um gene do cromossomo 13 que codifica a proteiacutena ATP7B
uma enzima do tipo ATPase que tem a funccedilatildeo de secretar o cobre nabile[2]
Os principais locais
de acuacutemulo de cobre satildeo o fiacutegado e o ceacuterebro consequentemente doenccedila hepaacutetica e
sintomas neuropsiquiaacutetricos satildeo os principais achados cliacutenicos que levam ao diagnoacutestico Os
portadores com distuacuterbio hepaacutetico mais proeminente geralmente satildeo crianccedilas e adolescentes
o que permite um diagnoacutestico e cuidados meacutedicos mais precoces enquanto que os doentes
com predominacircncia de sintomas neuroloacutegicos e psiquiaacutetricos tendem a estar em seus vinte
anos de idade ou mais no momento que procuram atendimento meacutedico Hepatite culminando
em cirrose eacute a apresentaccedilatildeo hepaacutetica mais comum mas alguns pacientes apresentam falecircncia
hepaacutetica fulminante
Cerca de 5 de todos os pacientes satildeo diagnosticados somente quando desenvolvem
insuficiecircncia hepaacutetica aguda fulminante muitas vezes no contexto de uma anemia
hemoliacutetica(anemia devido agrave destruiccedilatildeo das ceacutelulas vermelhas do sangue) Esta insuficiecircncia
hepaacutetica se traduz por anormalidades na produccedilatildeo de proteiacutenas (identificada pela reduccedilatildeo de
fatores de coagulaccedilatildeo) e prejuiacutezo ao metabolismo das proteiacutenas no fiacutegado A dificuldade de
metabolizaccedilatildeo leva ao acuacutemulo de substacircncias toacutexicas como a amocircnia na corrente
sanguiacutenea Esses resiacuteduos irritam o ceacuterebro e o paciente desenvolve encefalopatia hepaacutetica
(confusatildeo mental coma convulsotildees e hipertensatildeo intracaniana por edema)
Os fenocircmenos neuropsiquiaacutetricos satildeo demecircncia psicose e sinais de asteriacutexis (movimentos
anormais especialmente das matildeos) e parkinsonismo (tremores mais evidentes em movimentos
finos e lentos) O quadro cliacutenico inicial mais comum eacute o do paciente que fala de modo
arrastado como se estivesse embriagadoe tem marcha de bases alargadas e titubeante
muito embora possa ter domiacutenio perfeito de suas faculdades mentais Posteriormente a
doenccedila evolui para acometimento da percepccedilatildeo e da cogniccedilatildeo (falta de lucidez) O acuacutemulo de
cobre provoca uma mudanccedila na pigmentaccedilatildeo dos olhos na membrana de Descemet onde eacute
possiacutevel verificar o aparecimento de aneacuteis normalmente escuro-avermelhados (podendo
apresentar coloraccedilotildees amarelo-esverdeada marrom-esverdeada amarelo-dourada ou
marrom-dourada) ao redor da iacuteris chamados de aneacuteis de Kayser-Fleischer A presenccedila
dos aneacuteis de Kayser-Fleischer configura uma manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica caracteriacutestica de
pacientes com Doenccedila de Wilson Uma em cada 100 pessoas que possuem a mutaccedilatildeo que
causa a doenccedila satildeo portadores natildeo afetados
Tambeacutem estatildeo presentes problemas renais (nefrolitiacutease) oftaacutelmicos (anel de Kayser-
Fleischer catarata) cardiacuteacos (arritmia) edermatoloacutegicos A anemia por hemoacutelise pode ocorrer
em casos severos
A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A forma de apresentaccedilatildeo
predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia principalmente em dosagem
de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina de 24 horas elevados mas
exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento
medicamentoso
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas
da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson
pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose
hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14
homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22)
Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por
cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento)
tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel
Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre
respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24
horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove
tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em
pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas
fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de
esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados
como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de
Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um
tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento)
faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com
insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a
usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a
transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
A doenccedila de Menkes siacutendrome de Menkes siacutendrome dos cabelos encarapinhados
descrita primeiramente por John Hans Menkes em 1962 eacute uma doenccedila hereditaacuteria que afeta
os niacuteveis de cobre no organismo causando carecircncia do cobre (Cu) O locus envolvido eacute na
regiatildeo Xp11-Xq11 eacute bastante mais comum nos homens do que nas mulheres
A siacutendrome geralmente comeccedila durante a infacircncia e eacute caracterizado por cabelo fraacutegil
aacutespero e escasso problemas de desenvolvimento deterioraccedilatildeo do sistema nervoso fraqueza
muscular e atraso mental Tambeacutem satildeo caracteriacutesticas da doenccedila deformaccedilotildees
nas arteacuterias cerebrais e nas metaacutefises dos ossos longos Em casos raros os sintomas
comeccedilam mais tarde e satildeo menos graves Trata-se de uma doenccedila com padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao cromossomo X causada por mutaccedilotildees no gene ATP7A caracterizada pela baixa concentraccedilatildeo de cobre em alguns tecidos devido a uma falha na absorccedilatildeo intestinal e o quadro cliacutenico eacute variaacutevel sendo dependente das enzimas que necessitam de cobre para a sua boa atividade
Lactentes com quadro cliacutenico de Menkes claacutessico se mostram saudaacuteveis ateacute a idade de dois a trecircs meses quando a perda de marcos de desenvolvimento hipotonia convulsotildees e insuficiecircncia de crescimento comeccedilam a ocorrer O diagnoacutestico geralmente eacute suspeitado quando os bebecircs apresentam alteraccedilotildees neuroloacutegicas tiacutepicas associadas a alteraccedilotildees caracteriacutesticas nos cabelos que se tornam curto escasso grosseiro e torcido muitas vezes mais claros do que o restante
Pode ocorrer instabilidade no controle da temperatura e hipoglicemia no periacuteodo neonatal Alguns pacientes tem frouxidatildeo de pele e articulaccedilotildees divertiacuteculos de bexiga heacuternias inguinais e certa tortuosidade vascular O intelecto eacute normal ou levemente atrasado as custas da hipotonia
O diagnoacutestico eacute feito aleacutem dos dados de histoacuteria e quadro cliacutenico pela dosagem da concentraccedilatildeo de cobre e de ceruloplasmina no sangue que estatildeo baixos O gene ATP7A ateacute o momento eacute o uacutenico gene conhecido por estar associado a doenccedila de Menkes e variantes Um protocolo de investigaccedilatildeo molecular detecta mutaccedilotildees em mais de 95 dos indiviacuteduos afetados Os testes satildeo comercialmente oferecidos por vaacuterios laboratoacuterios e servem para um diagnoacutestico de certeza
O diagnoacutestico diferencial envolve a deficiecircncia de biotinidase acidemias orgacircnicas aminoaciduacuterias e miopatias mitocondriais
O tratamento para os transtornos relacionados ao gene ATP7A inclui o controle da ingestatildeo caloacuterica e nutricional Alguns casos se beneficiam com injeccedilotildees subcutacircneas de cloreto de cobre Antibioacutetico profilaacutetico estaacute indicado nos casos que apresentam divertiacuteculos de bexiga para prevenir infecccedilatildeo de trato urinaacuterio
Os transtornos associados ao gene ATP7A tem padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao X Aproximadamente um terccedilo dos homens afetados natildeo tecircm histoacuteria familiar da doenccedila de Menkes ou variantes Se a matildee eacute portadora o risco de transmissatildeo da mutaccedilatildeo ATP7A eacute de 50 em cada gravidez Os homens que herdam a mutaccedilatildeo seratildeo afetados As mulheres seratildeo portadoras e natildeo seratildeo
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
as assinaturas de absorccedilatildeo dos elementos pertencentes agrave galaacutexia satildeo desviadas do ultravioleta
para a regiatildeo doscomprimentos de onda do visiacutevel
A anaacutelise da assinatura de uma galaacutexia interveniente na luz de um quasar distante fornece assim
informaccedilatildeo sobre as galaacutexias que satildeo normalmente de brilho
demasiado deacutebil para serem observadas directamente
J Prochaska (Universidade da Califoacuternia em Santa Cruz EUA) J Howk e A Wolfe (Universidade
da Califoacuternia em Satildeo Diego EUA) descrevem num artigo publicado na revista cientiacutefica Nature a 1
de Maio 2003 uma galaacutexia jovem na qual eles conseguiram estudar a assinatura de muitos
elementos quiacutemicos A galaacutexia encontra-se a vaacuterios milhares de milhotildees de anos-luz o que daacute aos
astroacutenomos a oportunidade de olhar para o Universo jovem
A galaacutexia foi primeiro identificada graccedilas a uma depressatildeo caracteriacutestica no espectro do quasar
provocada pelo gaacutes de hidrogeacutenio da galaacutexia Os investigadores procuraram entatildeo assinaturas de
outros elementos quiacutemicos e encontraram-nas para 25 elementos Nunca antes tinham tido
informaccedilatildeo de tantos elementos para galaacutexias assim distantes
Muitos dos elementos adicionais revelam informaccedilatildeo sobre como as estrelas se estatildeo a formar
como os elementos quiacutemicos se formam e ainda sobre a idade da galaacutexia Nesta galaacutexia as
abundacircncias relativas dos elementos quiacutemicos satildeo muito semelhantes agraves da nossa Galaacutexia o que
eacute reconfortante pois indica que os vaacuterios processos de nucleossiacutentese comportam-se como na Via
Laacutectea As diferenccedilas nas abundacircncias revelam que a jovem galaacutexia tem uma idade de cerca de
um ou dois mil milhotildees de anos - compare-se com os 10 mil milhotildees de anos da Via Laacutectea
As observaccedilotildees iniciais foram realizadas com o espectroacutegrafo ESI no telescoacutepio de 10 metros Keck
II
no Observatoacuterio de Mauna Kea (Havai EUA) Para as observaccedilotildees que se seguiram utilizaram o
espectroacutegrafo de alta resoluccedilatildeo HIRES no outro telescoacutepio de 10 metros Keck I
Esta descoberta mostra ainda que eacute possiacutevel aplicar o meacutetodo a um largo conjunto de galaacutexias
muito distantes como esta e os investigadores esperam obter informaccedilotildees uacutenicas sobre a
formaccedilatildeo dos elementos quiacutemicos no Universo
RESUMO DE TRABALHOS CIENTIacuteFICOS
As alteraccedilotildees ocasionadas pelos deacuteficits seacutericos dos minerais cobre zinco e
magneacutesio comprometem o funcionamento do sistema imune levando agrave
imunossupressatildeo A reposiccedilatildeo desses elementos no manejo da desnutriccedilatildeo grave
como preconizada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede eacute essencial uma vez que
tais alteraccedilotildees podem ser reversiacuteveis Os elementos-traccedilo Cu Feacute e Zn tecircm importante papel no
crescimento e desenvolvimento na infacircncia Atualmente a inserccedilatildeo de alimentos complementares eacute realizada
muito cedo na alimentaccedilatildeo das crianccedilasFoi avaliada a rotulagem nutricional de foacutermulas infantis para
lactentes alimentos infantis e leites em poacute disponiacuteveis no mercado determinando os elementos traccedilo Cu Feacute
e Zn por espectrofotometria de absorccedilatildeo atocircmica Foram observadas diferenccedilas entre os teores informados
nos roacutetulos e os encontrados na anaacutelise aleacutem de ampla falta de informaccedilatildeo de elementos traccedilo nas rotulagens
O cobre eacute um dos principais metais presentes no corpo humano Encontra-se distribuiacutedo praticamente em todo
o organismo mas em diferentes concentraccedilotildees o que indica seu papel funcional As atividades proteacuteicas
como a tirosinase a citocromo oxidase e a ceruloplasmina satildeo basicamente regidas pelo cobre Apesar da
grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute nocivo pela interferecircncia nas atividades
cataliacuteticas normais de algumas enzimas A doenccedila de Wilson ou degeneraccedilatildeo hepatolenticular eacute
uma doenccedila hereditaacuteria autossocircmica recessiva cuja principal caracteriacutestica eacute o acuacutemulo toacutexico
de cobre nos tecidos principalmente ceacuterebro e fiacutegado o que leva o portador a manifestar
sintomas neuropsiquiaacutetricos e de doenccedila hepaacutetica Eacute tratada com medicamentos que reduzem
a absorccedilatildeo de cobre ou removem seu excesso do corpo mas ocasionalmente um transplante
de fiacutegado eacute necessaacuterio
A taxa de incidecircncia eacute de 1 em 30000 pessoas e os sintomas geralmente aparecem entre os 6
e 20 anos de idade embora casos em pacientes mais idosos tecircm sido descritos A
enfermidade foi nomeada em homenagem a Samuel Alexander Kinnier
Wilson neurologistabritacircnico que descreveu a doenccedila em 1912[1]
A doenccedila de Wilson eacute
causada por mutaccedilotildees em um gene do cromossomo 13 que codifica a proteiacutena ATP7B
uma enzima do tipo ATPase que tem a funccedilatildeo de secretar o cobre nabile[2]
Os principais locais
de acuacutemulo de cobre satildeo o fiacutegado e o ceacuterebro consequentemente doenccedila hepaacutetica e
sintomas neuropsiquiaacutetricos satildeo os principais achados cliacutenicos que levam ao diagnoacutestico Os
portadores com distuacuterbio hepaacutetico mais proeminente geralmente satildeo crianccedilas e adolescentes
o que permite um diagnoacutestico e cuidados meacutedicos mais precoces enquanto que os doentes
com predominacircncia de sintomas neuroloacutegicos e psiquiaacutetricos tendem a estar em seus vinte
anos de idade ou mais no momento que procuram atendimento meacutedico Hepatite culminando
em cirrose eacute a apresentaccedilatildeo hepaacutetica mais comum mas alguns pacientes apresentam falecircncia
hepaacutetica fulminante
Cerca de 5 de todos os pacientes satildeo diagnosticados somente quando desenvolvem
insuficiecircncia hepaacutetica aguda fulminante muitas vezes no contexto de uma anemia
hemoliacutetica(anemia devido agrave destruiccedilatildeo das ceacutelulas vermelhas do sangue) Esta insuficiecircncia
hepaacutetica se traduz por anormalidades na produccedilatildeo de proteiacutenas (identificada pela reduccedilatildeo de
fatores de coagulaccedilatildeo) e prejuiacutezo ao metabolismo das proteiacutenas no fiacutegado A dificuldade de
metabolizaccedilatildeo leva ao acuacutemulo de substacircncias toacutexicas como a amocircnia na corrente
sanguiacutenea Esses resiacuteduos irritam o ceacuterebro e o paciente desenvolve encefalopatia hepaacutetica
(confusatildeo mental coma convulsotildees e hipertensatildeo intracaniana por edema)
Os fenocircmenos neuropsiquiaacutetricos satildeo demecircncia psicose e sinais de asteriacutexis (movimentos
anormais especialmente das matildeos) e parkinsonismo (tremores mais evidentes em movimentos
finos e lentos) O quadro cliacutenico inicial mais comum eacute o do paciente que fala de modo
arrastado como se estivesse embriagadoe tem marcha de bases alargadas e titubeante
muito embora possa ter domiacutenio perfeito de suas faculdades mentais Posteriormente a
doenccedila evolui para acometimento da percepccedilatildeo e da cogniccedilatildeo (falta de lucidez) O acuacutemulo de
cobre provoca uma mudanccedila na pigmentaccedilatildeo dos olhos na membrana de Descemet onde eacute
possiacutevel verificar o aparecimento de aneacuteis normalmente escuro-avermelhados (podendo
apresentar coloraccedilotildees amarelo-esverdeada marrom-esverdeada amarelo-dourada ou
marrom-dourada) ao redor da iacuteris chamados de aneacuteis de Kayser-Fleischer A presenccedila
dos aneacuteis de Kayser-Fleischer configura uma manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica caracteriacutestica de
pacientes com Doenccedila de Wilson Uma em cada 100 pessoas que possuem a mutaccedilatildeo que
causa a doenccedila satildeo portadores natildeo afetados
Tambeacutem estatildeo presentes problemas renais (nefrolitiacutease) oftaacutelmicos (anel de Kayser-
Fleischer catarata) cardiacuteacos (arritmia) edermatoloacutegicos A anemia por hemoacutelise pode ocorrer
em casos severos
A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A forma de apresentaccedilatildeo
predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia principalmente em dosagem
de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina de 24 horas elevados mas
exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento
medicamentoso
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas
da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson
pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose
hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14
homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22)
Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por
cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento)
tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel
Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre
respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24
horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove
tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em
pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas
fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de
esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados
como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de
Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um
tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento)
faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com
insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a
usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a
transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
A doenccedila de Menkes siacutendrome de Menkes siacutendrome dos cabelos encarapinhados
descrita primeiramente por John Hans Menkes em 1962 eacute uma doenccedila hereditaacuteria que afeta
os niacuteveis de cobre no organismo causando carecircncia do cobre (Cu) O locus envolvido eacute na
regiatildeo Xp11-Xq11 eacute bastante mais comum nos homens do que nas mulheres
A siacutendrome geralmente comeccedila durante a infacircncia e eacute caracterizado por cabelo fraacutegil
aacutespero e escasso problemas de desenvolvimento deterioraccedilatildeo do sistema nervoso fraqueza
muscular e atraso mental Tambeacutem satildeo caracteriacutesticas da doenccedila deformaccedilotildees
nas arteacuterias cerebrais e nas metaacutefises dos ossos longos Em casos raros os sintomas
comeccedilam mais tarde e satildeo menos graves Trata-se de uma doenccedila com padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao cromossomo X causada por mutaccedilotildees no gene ATP7A caracterizada pela baixa concentraccedilatildeo de cobre em alguns tecidos devido a uma falha na absorccedilatildeo intestinal e o quadro cliacutenico eacute variaacutevel sendo dependente das enzimas que necessitam de cobre para a sua boa atividade
Lactentes com quadro cliacutenico de Menkes claacutessico se mostram saudaacuteveis ateacute a idade de dois a trecircs meses quando a perda de marcos de desenvolvimento hipotonia convulsotildees e insuficiecircncia de crescimento comeccedilam a ocorrer O diagnoacutestico geralmente eacute suspeitado quando os bebecircs apresentam alteraccedilotildees neuroloacutegicas tiacutepicas associadas a alteraccedilotildees caracteriacutesticas nos cabelos que se tornam curto escasso grosseiro e torcido muitas vezes mais claros do que o restante
Pode ocorrer instabilidade no controle da temperatura e hipoglicemia no periacuteodo neonatal Alguns pacientes tem frouxidatildeo de pele e articulaccedilotildees divertiacuteculos de bexiga heacuternias inguinais e certa tortuosidade vascular O intelecto eacute normal ou levemente atrasado as custas da hipotonia
O diagnoacutestico eacute feito aleacutem dos dados de histoacuteria e quadro cliacutenico pela dosagem da concentraccedilatildeo de cobre e de ceruloplasmina no sangue que estatildeo baixos O gene ATP7A ateacute o momento eacute o uacutenico gene conhecido por estar associado a doenccedila de Menkes e variantes Um protocolo de investigaccedilatildeo molecular detecta mutaccedilotildees em mais de 95 dos indiviacuteduos afetados Os testes satildeo comercialmente oferecidos por vaacuterios laboratoacuterios e servem para um diagnoacutestico de certeza
O diagnoacutestico diferencial envolve a deficiecircncia de biotinidase acidemias orgacircnicas aminoaciduacuterias e miopatias mitocondriais
O tratamento para os transtornos relacionados ao gene ATP7A inclui o controle da ingestatildeo caloacuterica e nutricional Alguns casos se beneficiam com injeccedilotildees subcutacircneas de cloreto de cobre Antibioacutetico profilaacutetico estaacute indicado nos casos que apresentam divertiacuteculos de bexiga para prevenir infecccedilatildeo de trato urinaacuterio
Os transtornos associados ao gene ATP7A tem padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao X Aproximadamente um terccedilo dos homens afetados natildeo tecircm histoacuteria familiar da doenccedila de Menkes ou variantes Se a matildee eacute portadora o risco de transmissatildeo da mutaccedilatildeo ATP7A eacute de 50 em cada gravidez Os homens que herdam a mutaccedilatildeo seratildeo afetados As mulheres seratildeo portadoras e natildeo seratildeo
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
grande importacircncia no corpo humano seu excesso no organismo eacute nocivo pela interferecircncia nas atividades
cataliacuteticas normais de algumas enzimas A doenccedila de Wilson ou degeneraccedilatildeo hepatolenticular eacute
uma doenccedila hereditaacuteria autossocircmica recessiva cuja principal caracteriacutestica eacute o acuacutemulo toacutexico
de cobre nos tecidos principalmente ceacuterebro e fiacutegado o que leva o portador a manifestar
sintomas neuropsiquiaacutetricos e de doenccedila hepaacutetica Eacute tratada com medicamentos que reduzem
a absorccedilatildeo de cobre ou removem seu excesso do corpo mas ocasionalmente um transplante
de fiacutegado eacute necessaacuterio
A taxa de incidecircncia eacute de 1 em 30000 pessoas e os sintomas geralmente aparecem entre os 6
e 20 anos de idade embora casos em pacientes mais idosos tecircm sido descritos A
enfermidade foi nomeada em homenagem a Samuel Alexander Kinnier
Wilson neurologistabritacircnico que descreveu a doenccedila em 1912[1]
A doenccedila de Wilson eacute
causada por mutaccedilotildees em um gene do cromossomo 13 que codifica a proteiacutena ATP7B
uma enzima do tipo ATPase que tem a funccedilatildeo de secretar o cobre nabile[2]
Os principais locais
de acuacutemulo de cobre satildeo o fiacutegado e o ceacuterebro consequentemente doenccedila hepaacutetica e
sintomas neuropsiquiaacutetricos satildeo os principais achados cliacutenicos que levam ao diagnoacutestico Os
portadores com distuacuterbio hepaacutetico mais proeminente geralmente satildeo crianccedilas e adolescentes
o que permite um diagnoacutestico e cuidados meacutedicos mais precoces enquanto que os doentes
com predominacircncia de sintomas neuroloacutegicos e psiquiaacutetricos tendem a estar em seus vinte
anos de idade ou mais no momento que procuram atendimento meacutedico Hepatite culminando
em cirrose eacute a apresentaccedilatildeo hepaacutetica mais comum mas alguns pacientes apresentam falecircncia
hepaacutetica fulminante
Cerca de 5 de todos os pacientes satildeo diagnosticados somente quando desenvolvem
insuficiecircncia hepaacutetica aguda fulminante muitas vezes no contexto de uma anemia
hemoliacutetica(anemia devido agrave destruiccedilatildeo das ceacutelulas vermelhas do sangue) Esta insuficiecircncia
hepaacutetica se traduz por anormalidades na produccedilatildeo de proteiacutenas (identificada pela reduccedilatildeo de
fatores de coagulaccedilatildeo) e prejuiacutezo ao metabolismo das proteiacutenas no fiacutegado A dificuldade de
metabolizaccedilatildeo leva ao acuacutemulo de substacircncias toacutexicas como a amocircnia na corrente
sanguiacutenea Esses resiacuteduos irritam o ceacuterebro e o paciente desenvolve encefalopatia hepaacutetica
(confusatildeo mental coma convulsotildees e hipertensatildeo intracaniana por edema)
Os fenocircmenos neuropsiquiaacutetricos satildeo demecircncia psicose e sinais de asteriacutexis (movimentos
anormais especialmente das matildeos) e parkinsonismo (tremores mais evidentes em movimentos
finos e lentos) O quadro cliacutenico inicial mais comum eacute o do paciente que fala de modo
arrastado como se estivesse embriagadoe tem marcha de bases alargadas e titubeante
muito embora possa ter domiacutenio perfeito de suas faculdades mentais Posteriormente a
doenccedila evolui para acometimento da percepccedilatildeo e da cogniccedilatildeo (falta de lucidez) O acuacutemulo de
cobre provoca uma mudanccedila na pigmentaccedilatildeo dos olhos na membrana de Descemet onde eacute
possiacutevel verificar o aparecimento de aneacuteis normalmente escuro-avermelhados (podendo
apresentar coloraccedilotildees amarelo-esverdeada marrom-esverdeada amarelo-dourada ou
marrom-dourada) ao redor da iacuteris chamados de aneacuteis de Kayser-Fleischer A presenccedila
dos aneacuteis de Kayser-Fleischer configura uma manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica caracteriacutestica de
pacientes com Doenccedila de Wilson Uma em cada 100 pessoas que possuem a mutaccedilatildeo que
causa a doenccedila satildeo portadores natildeo afetados
Tambeacutem estatildeo presentes problemas renais (nefrolitiacutease) oftaacutelmicos (anel de Kayser-
Fleischer catarata) cardiacuteacos (arritmia) edermatoloacutegicos A anemia por hemoacutelise pode ocorrer
em casos severos
A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A forma de apresentaccedilatildeo
predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia principalmente em dosagem
de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina de 24 horas elevados mas
exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento
medicamentoso
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas
da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson
pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose
hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14
homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22)
Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por
cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento)
tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel
Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre
respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24
horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove
tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em
pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas
fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de
esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados
como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de
Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um
tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento)
faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com
insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a
usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a
transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
A doenccedila de Menkes siacutendrome de Menkes siacutendrome dos cabelos encarapinhados
descrita primeiramente por John Hans Menkes em 1962 eacute uma doenccedila hereditaacuteria que afeta
os niacuteveis de cobre no organismo causando carecircncia do cobre (Cu) O locus envolvido eacute na
regiatildeo Xp11-Xq11 eacute bastante mais comum nos homens do que nas mulheres
A siacutendrome geralmente comeccedila durante a infacircncia e eacute caracterizado por cabelo fraacutegil
aacutespero e escasso problemas de desenvolvimento deterioraccedilatildeo do sistema nervoso fraqueza
muscular e atraso mental Tambeacutem satildeo caracteriacutesticas da doenccedila deformaccedilotildees
nas arteacuterias cerebrais e nas metaacutefises dos ossos longos Em casos raros os sintomas
comeccedilam mais tarde e satildeo menos graves Trata-se de uma doenccedila com padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao cromossomo X causada por mutaccedilotildees no gene ATP7A caracterizada pela baixa concentraccedilatildeo de cobre em alguns tecidos devido a uma falha na absorccedilatildeo intestinal e o quadro cliacutenico eacute variaacutevel sendo dependente das enzimas que necessitam de cobre para a sua boa atividade
Lactentes com quadro cliacutenico de Menkes claacutessico se mostram saudaacuteveis ateacute a idade de dois a trecircs meses quando a perda de marcos de desenvolvimento hipotonia convulsotildees e insuficiecircncia de crescimento comeccedilam a ocorrer O diagnoacutestico geralmente eacute suspeitado quando os bebecircs apresentam alteraccedilotildees neuroloacutegicas tiacutepicas associadas a alteraccedilotildees caracteriacutesticas nos cabelos que se tornam curto escasso grosseiro e torcido muitas vezes mais claros do que o restante
Pode ocorrer instabilidade no controle da temperatura e hipoglicemia no periacuteodo neonatal Alguns pacientes tem frouxidatildeo de pele e articulaccedilotildees divertiacuteculos de bexiga heacuternias inguinais e certa tortuosidade vascular O intelecto eacute normal ou levemente atrasado as custas da hipotonia
O diagnoacutestico eacute feito aleacutem dos dados de histoacuteria e quadro cliacutenico pela dosagem da concentraccedilatildeo de cobre e de ceruloplasmina no sangue que estatildeo baixos O gene ATP7A ateacute o momento eacute o uacutenico gene conhecido por estar associado a doenccedila de Menkes e variantes Um protocolo de investigaccedilatildeo molecular detecta mutaccedilotildees em mais de 95 dos indiviacuteduos afetados Os testes satildeo comercialmente oferecidos por vaacuterios laboratoacuterios e servem para um diagnoacutestico de certeza
O diagnoacutestico diferencial envolve a deficiecircncia de biotinidase acidemias orgacircnicas aminoaciduacuterias e miopatias mitocondriais
O tratamento para os transtornos relacionados ao gene ATP7A inclui o controle da ingestatildeo caloacuterica e nutricional Alguns casos se beneficiam com injeccedilotildees subcutacircneas de cloreto de cobre Antibioacutetico profilaacutetico estaacute indicado nos casos que apresentam divertiacuteculos de bexiga para prevenir infecccedilatildeo de trato urinaacuterio
Os transtornos associados ao gene ATP7A tem padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao X Aproximadamente um terccedilo dos homens afetados natildeo tecircm histoacuteria familiar da doenccedila de Menkes ou variantes Se a matildee eacute portadora o risco de transmissatildeo da mutaccedilatildeo ATP7A eacute de 50 em cada gravidez Os homens que herdam a mutaccedilatildeo seratildeo afetados As mulheres seratildeo portadoras e natildeo seratildeo
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
A doenccedila de Wilson eacute rara na faixa etaacuteria pediaacutetrica A forma de apresentaccedilatildeo
predominante eacute a hepaacutetica Seu diagnoacutestico se baseia principalmente em dosagem
de ceruloplasmina baixa cobre livre e cobre em urina de 24 horas elevados mas
exige alto grau de suspeiccedilatildeo Apresenta boa resposta e toleracircncia ao tratamento
medicamentoso
Os aneacuteis de Kayser-Fleischer (K-F) satildeo alteraccedilotildees pigmentadas localizadas na
membrana de Descemet principalmente na regiatildeo periliacutembica na coacuternea Estatildeo
associadas agrave doenccedila de Wilson sendo a manifestaccedilatildeo oftalmoloacutegica mais comum
da mesma e se correlacionam diretamente ao tempo de evoluccedilatildeo desta doenccedila Os
aneacuteis de K-F caracterizam-se pela deposiccedilatildeo de granulaccedilotildees de cobre de tamanhos
e formas variadas na coacuternea e predominam na periferia corneana A doenccedila
diretamente ligada ao aparecimento dos aneacuteis de K-F a doenccedila de Wilson
caracteriza-se por distuacuterbio metaboacutelico com acuacutemulo de cobre nos tecidos
humanos principalmente no fiacutegado A presenccedila de aneacuteis pigmentados na coacuternea
nem sempre eacute diagnoacutestico de aneacuteis de K-F devendo ser diferenciados de outras
alteraccedilotildees pigmentadas da coacuternea natildeo ligadas agrave doenccedila de Wilson Estas englobam
a vasta maioria de doenccedilas hepato-biliares que podem ocasionar acuacutemulo de cobre
aleacutem de corpos estranhos intra-oculares contendo cobre mieloma muacuteltiplo entre
outras O objetivo do presente artigo eacute revisar alguns aspectos desta alteraccedilatildeo
pigmentada corneana os aneacuteis de K-F aleacutem de descrever algumas caracteriacutesticas
da principal doenccedila ligada ao seu aparecimento
No Brasil com populaccedilao jovem e regioes onde a esquistossomose mansoni eacute endecircmica a doenccedila de Wilson
pode nao ser diagnosticada em pacientes erroneamente rotulados como portadores de esquistossomose
hepatoesplecircnica ou hepatointestinal Vinte e cinco portadores de doenccedilas de Wilson com hepatopatia (14
homens e 11 mulheres) foram investigados em Belo Horizonte a meacutedia de idade foi 137 anos (3 a 22)
Dezenove tinham hepatomegalia (76 por cento) e nove esplenomegalia (36 por cento) Vinte e dois (88 por
cento) tinham cirrose O anel de Kaiser-Fleisher foi detectado em 15 (60 por cento) Quatro (16 por cento)
tinham evidentes distuacuterbios neuroloacutegicos Onze (44 por cento) tinham ascite e igual nuacutemero icteriacutecia variaacutevel
Noventa e um viacutergula trecircs por cento e 92 por cento tinham niacuteveis seacutericos de ceruloplasmina e cobre
respectivamente diminuiacutedos Oitenta e quatro viacutergula dois por cento tinham excreccedilao urinaacuteria de cobre em 24
horas aumentada nos sete em quem foi dosado o cobre hepaacutetico os valores estavam elevados Seis de nove
tinham excreccedilao de cobre urinaacuterio apoacutes 24 horas de uso de penicilina (teste da penicilamina) aumentada em
pelo menos 10 vezes Trecircs dentre 19 pacientes (158 por cento) tinham ovos de Schistosoma mansoni nas
fezes prevalecircncia comum na populaccedilao Suas biopsias mostravam cirrose inativa sem alteraccediloes de
esquistossomose mansoni Quatorze dos pacientes (56 por cento) poderiam ser erroneamente diagnosticados
como portadores de esquistossomose hepatointestinal ou hepatoesplecircnica tendo na verdade doenccedila de
Wilson associada ou nao a esquistossomose intestinal assintomaacutetica e portanto perdendo a chance de um
tratamento precoce O acompanhamento de 22 pacientes foi de 52 meses (1 a 96) Oito (363 por cento)
faleceram quatro por hemorragia digestiva alta trecircs por insuficiecircncia hepaacutetica terminal e um com
insuficiecircncia hepaacutetica fulminante A maioria incluindo os falecidos abandonou o uso da penicilamina ou a
usava de modo irregular sobretudo pelo custo elevado Um paciente de 17 anos foi submetido com sucesso a
transplante de fiacutegado em 1989 (AU)
A doenccedila de Menkes siacutendrome de Menkes siacutendrome dos cabelos encarapinhados
descrita primeiramente por John Hans Menkes em 1962 eacute uma doenccedila hereditaacuteria que afeta
os niacuteveis de cobre no organismo causando carecircncia do cobre (Cu) O locus envolvido eacute na
regiatildeo Xp11-Xq11 eacute bastante mais comum nos homens do que nas mulheres
A siacutendrome geralmente comeccedila durante a infacircncia e eacute caracterizado por cabelo fraacutegil
aacutespero e escasso problemas de desenvolvimento deterioraccedilatildeo do sistema nervoso fraqueza
muscular e atraso mental Tambeacutem satildeo caracteriacutesticas da doenccedila deformaccedilotildees
nas arteacuterias cerebrais e nas metaacutefises dos ossos longos Em casos raros os sintomas
comeccedilam mais tarde e satildeo menos graves Trata-se de uma doenccedila com padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao cromossomo X causada por mutaccedilotildees no gene ATP7A caracterizada pela baixa concentraccedilatildeo de cobre em alguns tecidos devido a uma falha na absorccedilatildeo intestinal e o quadro cliacutenico eacute variaacutevel sendo dependente das enzimas que necessitam de cobre para a sua boa atividade
Lactentes com quadro cliacutenico de Menkes claacutessico se mostram saudaacuteveis ateacute a idade de dois a trecircs meses quando a perda de marcos de desenvolvimento hipotonia convulsotildees e insuficiecircncia de crescimento comeccedilam a ocorrer O diagnoacutestico geralmente eacute suspeitado quando os bebecircs apresentam alteraccedilotildees neuroloacutegicas tiacutepicas associadas a alteraccedilotildees caracteriacutesticas nos cabelos que se tornam curto escasso grosseiro e torcido muitas vezes mais claros do que o restante
Pode ocorrer instabilidade no controle da temperatura e hipoglicemia no periacuteodo neonatal Alguns pacientes tem frouxidatildeo de pele e articulaccedilotildees divertiacuteculos de bexiga heacuternias inguinais e certa tortuosidade vascular O intelecto eacute normal ou levemente atrasado as custas da hipotonia
O diagnoacutestico eacute feito aleacutem dos dados de histoacuteria e quadro cliacutenico pela dosagem da concentraccedilatildeo de cobre e de ceruloplasmina no sangue que estatildeo baixos O gene ATP7A ateacute o momento eacute o uacutenico gene conhecido por estar associado a doenccedila de Menkes e variantes Um protocolo de investigaccedilatildeo molecular detecta mutaccedilotildees em mais de 95 dos indiviacuteduos afetados Os testes satildeo comercialmente oferecidos por vaacuterios laboratoacuterios e servem para um diagnoacutestico de certeza
O diagnoacutestico diferencial envolve a deficiecircncia de biotinidase acidemias orgacircnicas aminoaciduacuterias e miopatias mitocondriais
O tratamento para os transtornos relacionados ao gene ATP7A inclui o controle da ingestatildeo caloacuterica e nutricional Alguns casos se beneficiam com injeccedilotildees subcutacircneas de cloreto de cobre Antibioacutetico profilaacutetico estaacute indicado nos casos que apresentam divertiacuteculos de bexiga para prevenir infecccedilatildeo de trato urinaacuterio
Os transtornos associados ao gene ATP7A tem padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao X Aproximadamente um terccedilo dos homens afetados natildeo tecircm histoacuteria familiar da doenccedila de Menkes ou variantes Se a matildee eacute portadora o risco de transmissatildeo da mutaccedilatildeo ATP7A eacute de 50 em cada gravidez Os homens que herdam a mutaccedilatildeo seratildeo afetados As mulheres seratildeo portadoras e natildeo seratildeo
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
nas arteacuterias cerebrais e nas metaacutefises dos ossos longos Em casos raros os sintomas
comeccedilam mais tarde e satildeo menos graves Trata-se de uma doenccedila com padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao cromossomo X causada por mutaccedilotildees no gene ATP7A caracterizada pela baixa concentraccedilatildeo de cobre em alguns tecidos devido a uma falha na absorccedilatildeo intestinal e o quadro cliacutenico eacute variaacutevel sendo dependente das enzimas que necessitam de cobre para a sua boa atividade
Lactentes com quadro cliacutenico de Menkes claacutessico se mostram saudaacuteveis ateacute a idade de dois a trecircs meses quando a perda de marcos de desenvolvimento hipotonia convulsotildees e insuficiecircncia de crescimento comeccedilam a ocorrer O diagnoacutestico geralmente eacute suspeitado quando os bebecircs apresentam alteraccedilotildees neuroloacutegicas tiacutepicas associadas a alteraccedilotildees caracteriacutesticas nos cabelos que se tornam curto escasso grosseiro e torcido muitas vezes mais claros do que o restante
Pode ocorrer instabilidade no controle da temperatura e hipoglicemia no periacuteodo neonatal Alguns pacientes tem frouxidatildeo de pele e articulaccedilotildees divertiacuteculos de bexiga heacuternias inguinais e certa tortuosidade vascular O intelecto eacute normal ou levemente atrasado as custas da hipotonia
O diagnoacutestico eacute feito aleacutem dos dados de histoacuteria e quadro cliacutenico pela dosagem da concentraccedilatildeo de cobre e de ceruloplasmina no sangue que estatildeo baixos O gene ATP7A ateacute o momento eacute o uacutenico gene conhecido por estar associado a doenccedila de Menkes e variantes Um protocolo de investigaccedilatildeo molecular detecta mutaccedilotildees em mais de 95 dos indiviacuteduos afetados Os testes satildeo comercialmente oferecidos por vaacuterios laboratoacuterios e servem para um diagnoacutestico de certeza
O diagnoacutestico diferencial envolve a deficiecircncia de biotinidase acidemias orgacircnicas aminoaciduacuterias e miopatias mitocondriais
O tratamento para os transtornos relacionados ao gene ATP7A inclui o controle da ingestatildeo caloacuterica e nutricional Alguns casos se beneficiam com injeccedilotildees subcutacircneas de cloreto de cobre Antibioacutetico profilaacutetico estaacute indicado nos casos que apresentam divertiacuteculos de bexiga para prevenir infecccedilatildeo de trato urinaacuterio
Os transtornos associados ao gene ATP7A tem padratildeo de heranccedila recessivo ligado ao X Aproximadamente um terccedilo dos homens afetados natildeo tecircm histoacuteria familiar da doenccedila de Menkes ou variantes Se a matildee eacute portadora o risco de transmissatildeo da mutaccedilatildeo ATP7A eacute de 50 em cada gravidez Os homens que herdam a mutaccedilatildeo seratildeo afetados As mulheres seratildeo portadoras e natildeo seratildeo
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
afetadas Homens portadores das variantes iratildeo transmitir a mutaccedilatildeo para todas as suas filhas e nenhum de seus filhos Indiviacuteduos com doenccedila de Menkes claacutessica natildeo se reproduzem Se uma mutaccedilatildeo no gene ATP7A for identificada em um membro da famiacutelia testes preacute-natais por estudos do transporte do cobre ou teste geneacutetico molecular satildeo possiacuteveis para mulheres que satildeo portadorasEacute considerada uma neuromitococircndriopatia secundaacuteria
O cobre haacute muito foi reconhecido como elemento de incontestaacutevel valor agrave vida
Modernamente ficou perfeitamente conhecida a funccedilatildeo que o cobre
desempenha nas atividades fisioloacutegicas da hemoglobina a qual sendo rica em ferro necessita o estiacutemulo cataliacutetico de vestiacutegios de cobre
que o sangue deve normalmente conter
SARZEAU (1830) tendo encontrado o cobre em todas as plantas por
ele analisadas considerou esse elemento como normal nas plantas tendo BERTRAND (1920) e CHEVREUL (1868) chegado agraves mesmas
conclusotildees
MILLON (1848) constatou a presenccedila de cobre nas cinzas do sangue
na proporccedilatildeo que variou de 05 a 25
Pelos trabalhos de LECHARTIER e BAILLY citados por ACHARD (1877) foram novamente confirmadas as observaccedilotildees de MILLON
(1848) cabendo a BERGERON e DHOTE a verificaccedilatildeo da presenccedila do cobre no fiacutegado e rins humanos
SCHONHEIMER e OSHIMA em 1927 encontraram para a dose normal de cobre no fiacutegado do homem uma quantidade que varia de 3
a 9 miligramas por quilo
WADDEL e HART (1929) demonstraram a especificidade do cobre no tratamento das ratas anemiadas sendo de anotar que nesse mesmo
trabalho o zinco o cromo o niacutequel e o chumbo foram experimentados com resultados nulos
Quando agraves ratas anemiadas se lhe incorpora somente o ferro pouco ou nada influi na cura dessa anemia ao reveacutes quando traccedilos de
cobre satildeo adicionados ao ferro ministrado eacute notada uma cura raacutepida e eficiente
FLINN e INOUGE (1929) estudando acuradamente a accedilatildeo do cobre
no organismo evidenciaram que pelo seu concurso haacute aumento da capacidade respiratoacuteria do sangue nos animais que receberam o
cobre como suplemento agrave raccedilatildeo alimentiacutecia Por essa razatildeo eacute que eles
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
procuraram justificar que traccedilos de cobre devem sempre ser
adicionados ao ferro ministrado no tratamento da anemia
ECHAVE (1941) procurando comprovar os trabalhos anteriores
realizou uma seacuterie de provas de laboratoacuterio afim de poder verificar a evidecircncia do cobre na cura de cobaacuteios anemiados chegando a
conclusotildees muito positivas Assim eacute que uma seacuterie de cobaacuteios previamente anemiados cuja contagem globular foi feita foi
submetida a um tratamento com citrato de ferro puro Por sua vez outra seacuterie de cobaacuteios anemiados devidamente controlados foi
submetida ao tratamento com citrato de ferro contendo vestiacutegios de cobre E o resultado foi ponderaacutevel Com efeito aqueles animais
anemiados que receberam aleacutem do ferro traccedilos de cobre tiveram com relaccedilatildeo aos outros um aumento sensiacutevel de hemoglobina e
gloacutebulos vermelhos bem demonstrando o papel desempenhado pelo
cobre na fixaccedilatildeo do ferro
BERTRAND (1920) analisando uma infinidade de alimentos vegetais e animais e tendo encontrado cobre em todos eles estabeleceu por
este fato a necessidade do homem pelo cobre Continuando procurou verificar a presenccedila desse elemento agora nos diversos
oacutergatildeos do homem tendo sempre evidenciada a sua presenccedila
Daiacute ECHAVE (1941) assegurar que hoje podemos afirmar de maneira
concludente que este metal tatildeo amplamente espalhado pela natureza sob forma inorgacircnica eacute elemento normal sob a forma organizada em
todo organismo vegetal e animal devendo encontrar-se em consequumlecircncia nos meios onde os ditos organismos se desenvolvem
isto eacute na terra na aacutegua o que a anaacutelise tem sempre comprovado
Atualmente investigadores americanos tem trabalhado muito no assunto afim de fornecer os resultados analiacuteticos regionais os mais
completos para que principalmente os dieteacuteticos possam buscar as
fontes de cura ou pelo menos de preservaccedilatildeo da anemia
LINDOW ELVEHJEM e PETERSON analisando 160 alimentos diferentes encontraram o cobre em todos eles num teor que variou
de 01 a 044 g por quilo
Para termos uma ideacuteia do cobre presente nos diversos alimentos
vejamos a tabela abaixo organizada por ECHAVE (1941)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
Nos solos tanto entre noacutes como na Argentina a maioria deles conteacutem o referido elemento Deve-se anotar desde jaacute que agraves vezes o
teor encontrado eacute tatildeo pequeno que parece estar muito afastado de uma meacutedia normal que o solo deveria conter Com efeito de acordo
com trabalhos por noacutes realizados (SPITZNER 1943) tivemos a oportunidade de conhecer os solos que menor teor continham bem
como os mais ricos e tambeacutem nos foi possiacutevel observar a reaccedilatildeo quanto a produtividade quando naqueles solos pobres em cobre esse
elemento era adicionado
No reino animal apoacutes as pesquisas preacutevias dos cientistas citados no iniacutecio deste muitas anaacutelises quantitativas de cobre muitas
observaccedilotildees de eficiecircncia foram feitas e vejamos algumas delas
Inuacutemeros investigadores procuraram verificar o conteuacutedo de cobre
nas diversas partes do nosso corpo E os resultados foram muito interessantes Com relaccedilatildeo ao sangue por exemplo ECHAVE (1941)
apresenta o seguinte quadro
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
Cobre contido nas diferentes partes do sangue
100 ml de sangue desfibrinado 0054 ppm
100 ml de gloacutebulos 0043 ppm
100 ml de soro sanguiacuteneo 0014 ppm
100 ml de gloacutebulos lavados 0032 ppm
Soro de 100 ml de gloacutebulos
lavados
0017 ppm
Conforme era de se esperar na anemia geralmente resultados sensivelmente menores satildeo encontrados Da mesma forma em geral na maioria das doenccedilas contagiosas o teor de cobre decresce
Assim na tuberculose encontrou-se no pulmatildeo doente como meacutedia
um teor cerca de 10 vezes menor de cobre que no pulmatildeo normal
Interessante eacute o quadro ainda organizado por ECHAVE (1941) a
respeito do teor de cobre nas diversas enfermidades
Enfermidade Cu total no sangue
Anemia 0127 ppm
Uremia 0132 ppm
Anemia 0110 ppm
Uremia 0131 ppm
Siacutefilis 0108 ppm
Nefrite 0106 ppm
Siacutefilis 0131 ppm
O ceacuterebro do homem segundo BODANSKY (1931) confirmando as
anaacutelises de Thudichunis acusou um teor que variou de 36 a 6 ppm
TOMPSETT (1935) encontrou uma meacutedia de 4 ppm
O leite de vaca apresentou para SUPPLE e BELLIS (1922) resultados
muito variaacuteveis e que ele conclui como sendo devido agrave maior ou menor riqueza de cobre nos alimentos ingeridos correspondendo
diretamente no leite Observaccedilatildeo muito interessante esta porquanto vem confirmar as nossas observaccedilotildees de enriquecimento de cobre ns
alimentos mediante adubaccedilatildeo do solo com cobre O resultado daqueles autores foi de 02 a 08 ppm
Leite de ovelha e de gata apresentam teor de cobre idecircntico ao da
vaca Ao contraacuterio o leite de cabra sempre acusa um teor menor de
cobre Quanto ao cobre nos tecidos podemos assegurar que segundo autores este natildeo varia de tecido normal para patoloacutegico Sobre o leite
da mulher AVELICH e SERCENKO (1936) encontraram uma grande variabilidade de cobre
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
As maacuteximas encontradas foram 007 ppm enquanto que antes do
parto esse resultado era cerca de 10 vezes maior
Os resultados encontrados foram sempre mais ou menos idecircnticos
sendo ora um pouco maior que outro WHITE (1921) estudando a presenccedila do cobre nos tumores e tecidos normais adjacentes
encontrou resultados sem distinccedilatildeo que variavam de 75 para 12 ppm
GUERITHAULT (1927) chegou a idecircnticos resultados
Os animais marinhos apresentam um teor de cobre muito interessante devidos a ECHAVER (1941) As ostras apresentam um
teor igual a 45 ppm enquanto que os camarotildees 12 ppm os caranguejos 5 ppm e finalmente os peixes em geral 3 ppm
E todos devemos concordar que sendo a aacutegua potaacutevel ou mineral um
alimento quotidiano o conhecimento do seu teor de cobre eacute
indispensaacutevel principalmente sob o ponto de vista dieteacutetico Ainda mais que o atual Coacutedigo Brasileiro de Aacuteguas recomenda estudos os
mais acurados possiacuteveis das aacuteguas atendendo o conhecimento de suas verdadeiras propriedades
O que desde jaacute podemos afirmar eacute que pelas anaacutelises encontra-se
uma variabilidade muito grande no teor em cobre As aacuteguas em contato com as rochas e solos carregadas de gases e auxiliadas por
outros fatores dissolvem certa quantidade de cobre desses solos ou rochas
Sabendo-se que um excesso eacute tatildeo prejudicial ao homem como a deficiecircncia soacute uma determinaccedilatildeo quantitativa eacute que nos poderaacute
colocar a par do valor dieteacutetico em cobre de uma aacutegua destinada ao uso
Baseados em literatura especializada (MASON BUSWELL 1931)
sabe-se que uma quantidade superior a 02 ppm eacute prejudicial a
sauacutede
Conhecer portanto uma quantidade miacutenima de cobre numa aacutegua eacute tatildeo importante quanto saber qual o maacuteximo permitido de maneira a
satisfazer o metabolismo do homem em condiccedilotildees normais
Aliaacutes nos Estados Unidos jaacute estatildeo procurando preestabelecer um
miacutenimo abaixo do qual considera-se deficiecircncia uma vez que o maacuteximo jaacute estaacute conhecido
Nas aacuteguas engarrafadas e gaseificadas esse maacuteximo de cobre em
geral advindo de aacuteguas que circulam em rochas cupriacuteferas tambeacutem
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
pode vir da falta de higiene no engarrafamento pois este eacute em geral
feito em aparelhagem de cobre o qual eacute levemente atacado pelas aacuteguas carregadas por gaacutes carbocircnico Aliaacutes no fim do presente
apresentamos um resultado de uma aacutegua natural e da mesma apoacutes
engarrafamento podendo-se notar o acreacutescimo em cobre devido agrave instalaccedilatildeo tratando-se de uma induacutestria que trabalha com muito
escruacutepulo e muita higiene bem pode-se avaliar que quantidade de cobre poderia alcanccedilar uma aacutegua se as condiccedilotildees de higiene natildeo
forem observadas
Esses fatos bem demonstram a necessidade de conhecer sistematicamente o teor de cobre das nossas aacuteguas minerais e
potaacuteveis com a dupla finalidade a de conhecer sob o ponto de vista puramente quiacutemico e de fiscalizar sob o ponto de vista higiecircnico
Frequumlentemente moradores de residecircncias que possuem tubulaccedilotildees de cobre apresentam questionamentos
sobre o risco de exposiccedilatildeo crocircnica ao Cu quando observam manchas verde-azuladas nos azulejos de banheiros
e instalaccedilotildees hidraacuteulicas domiciliares algumas vezes associadas a mudanccedilas na cor da proacutepria aacutegua e do
cabelo O presente estudo teve como objetivo avaliar os niacuteveis de cobre em residecircncias da cidade de Ribeiratildeo
Preto que possuem tubulaccedilotildees de Cu Amostras de aacutegua foram coletadas de encanamentos comus (amostras-
controle) e de encanamentos de Cu em 20 residecircncias que possuem ambos os tipos de tubulaccedilotildees As amostras
foram analisadas por EAA-FG (varian 640-Zeeman) Os valores de Cu obtidos nas amostras-controle variaram
entre 54 e 206 0 ugL e nas amostras coletadas em sistemas de tubulaccedilatildeo de Cu entre 1160 e 1835 0
ugL Evidenciou-se que os niacuteveis de Cu apesar de estarem aumentados nas amostras com tubulaccedilotildees de Cu
encontram-se ainda dentro do limite de potabilidade (2000 ugL) da Portaria 14692000 e 5182004 do
Ministeacuterio da Sauacutede Os achados satildeo discutidos tambeacutem agrave luz dos valores normatizados pela OMS2001 e pela
AU
Na nutriccedilatildeo humana as frutas oleaginosas apresentam uma importacircncia significante por serem ricas em
aacutecidos graxos insaturados e fontes de proteiacutena vegetal fibras dieteacutetica e mineral O cobre e o zinco satildeo
elementos traccedilos considerados essenciais ao organismo homano Amostras de frutas oleaginosas foram
analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco atraveacutes da espectroscopia de absorccedilatildeo atocircmica em
chama Para fins estatiacutesticos foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student Os resultados mostraram
que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em meacutedia de 110 mg por cento para o cobre e 248
mg por cento para o zinco merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim que podem ser
considerados fontes de cobre Observa-se ainda que para a maioria das amostras eacute mantida uma relaccedilatildeo
quanto aos teores de cobre e zinco de 12 o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles Acredita-
se ser importante considerar os dados obtidos na elaboraccedilatildeo de uma dieta no que diz respeito aos teores de
cobre e zinco(AU)SEPA(AU) O organismo humano eacute composto por macronutrientes representados pelos
carboidratos lipiacutedios proteiacutenas e aacutegua em cerca de 99 por cento do seu peso ideal Em meacutedia 1 por cento
corresponde aos micronutrientes e entre eles menos de 001 por cento corresponde aos elementos traccedilos O
cobre e o zinco elementos traccedilos considerados essenciais ao corpo humano participam como co fatores de
uma seacuterie de reaccedilotildees enzimaacuteticas O teor total de cobre e zinco foi determinado em alimentos Considerando-
se que a recomendaccedilatildeo diaacuteria destes metais para um homem adulto eacute respectivamente 15 a 3 mg e 12 a 15
mg para o cobre e zinco um indiviacuteduo com uma refeiccedilatildeo completa de cereais leguminosas hortaliccedilas carnes
e frutas poderaacute ter em meacutedia 56 por cento da RDA suplementada para cobre e zinco(AU)
