PROTEÍNASPROTEÍNAS

FunçõesFunções1) ESTRUTURA E SUPORTE colágeno/elastina do tecido conjuntivo; queratina do cabelo, unhas, pêlos

FunçõesFunções2) RESERVAS NUTRICIONAIS albumina da clara do ovo

FunçõesFunções3) TRANSPORTE DE SUBSTÂNCIAS hemoglobina, que contém ferro, no transporte de oxigênio4) AÇÃO HORMONAL insulina, que regula o nível de açúcar no sangue

FunçõesFunções5) MOVIMENTO construção de filamentos de actina e miosina, microtúbulos

FunçõesFunções6) ANTICORPOS (DEFESA) imunoglobulina ou anticorpos

FunçõesFunções7) ENZIMAS catalisadores de reações químicas

FunçõesFunções8) REGULAÇÃO GÊNICA

H H2N C COOH R

GRUPO DE CADEIA LATERAL

- ÁTOMO DE CARBONO- ÁTOMO DE CARBONO

GRUPO GRUPO AMINOAMINO

GRUPO GRUPO CARBOXÍLICOCARBOXÍLICO

ConstituiçãoConstituição

Formados por AMINOÁCIDOS Formados por AMINOÁCIDOS ligados por ligados por LIGAÇÕES LIGAÇÕES

PEPTÍDICASPEPTÍDICAS

Chamados de POLIPEPTÍDEOSChamados de POLIPEPTÍDEOS

Seqüências de 200 ou mais aa.Seqüências de 200 ou mais aa.

Entre grupamento amina e a carboxila ligados ao

carbono dos aminoácidos

ClassificaçãoClassificaçãoQuanto ao nQuanto ao noo de aminoácidos de aminoácidos

•Peptídeo

•Dipeptídeo

•Tripeptídeo

•Oligopeptídeo

•Polipeptídeo

ClassificaçãoClassificaçãoQuanto a composiçãoQuanto a composição

•Proteínas Simples

•Proteínas Conjugadas

Organização EstruturalOrganização EstruturalQuanto ao grau de complexidadeQuanto ao grau de complexidade

•Estrutura Primária

•Estrutura Secundária

•Estrutura Terciária

•Estrutura Quaternária

Quatro níveis de organização EstruturalQuatro níveis de organização Estrutural

ROTASCATABÓLICA

ROTASANABÓLICA

moléculasdos alimentos

os vários componentes primários necessários para a biossíntese

formasúteis deenergia

moléculas que formam a célula

METABOLISMO

PROTEÍNASPROTEÍNAS ENZIMÁTICASENZIMÁTICAS

ENZIMAS en zýmee

dentro (gr)

levedura (gr)

proteínas ou glicoproteínas

CATALIZADORES BIOLÓGICOS

enzimas

aceleram reações químicas sem se modificar

podem ser reutilizadas

E + S [ES] E + P

E = enzimaS = substratoP = produtoES = complexo enzima substrato

Substância sobre a qual a enzima age

No que é convertido o substrato

ESPECIFICIDADE

CADA CLASSE ATUA SOBRE

UM ÚNICO SUBSTRATO

ESPECIFICIDADE

SÍNTESE

enzima formando ligações

covalentes com o

substrato

DEGRADAÇÃO

enzima rompendo ligações

covalentes com o

substrato

AÇÃO ENZIMÁTICA

ÁCIDOS ÁCIDOS NUCLÉICOSNUCLÉICOS

FunçõesFunções

•Moléculas informacionais que controlam os processos básicos do metabolismo celular

• Realizam a síntese de macromoléculas

• Fazem a diferenciação celular

• Transmitem o patrimônio genético de uma célula para seus descendentes

Polímeros formados por NUCLEOTÍDEOS

BASE NITROGENADA

GRUPO FOSFATO

AÇÚCAR (5C) Unidos por ligações Fosfodiéster