CL 50 Gourmet

CL 50 Gourmet - Couv:CL 50 Gourmet couv 16/05/08 17:05 Page 1

51

SUMÁRIOGARANTIA

PRECAUÇÕES IMPORTANTES

O SEU CORTADOR DE LEGUMESCL 50 Gourmet

COLOCAÇÃO EM SERVIÇODO APARELHO• Conselhos eléctricos

FASES DE MONTAGEM

UTILIZAÇÕES E ESCOLHADOS DISCOS

LIMPEZA

MANUTENÇÃO

• Lâminas, pentes e raladores

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

• Peso

• Dimensões

• Altura de trabalho

• Nível de ruído

• Características eléctricas

SEGURANÇA

NORMAS

DADOS TÉCNICOS

• Planos detalhados

• Esquemas eléctricos e de cablagem

52

LA GARANTIA LIMITADA DE ROBOT-COUPE S.N.C.

OS PONTOS SEGUINTES NÃOESTÃO COBERTOS PELA GARAN-TIA ROBOT-COUPE S.N.C. :

1 - Qualquer deterioração dependente de umautilização incorrecta ou inadequada, de umaqueda do aparelho, ou de qualquer deterioraçãodo mesmo tipo causada ou resultante de má apli-cação das instruções (montagem mal efectuada,erro de funcionamento, limpeza e/ou manutençãonão adaptadas, localização não apropriada...)

2 - A mão-de-obra para afiar e/ou as peçasque servem para substituir os diferentes elemen-tos da montagem de uma lâmina de corte, aslâminas que ficaram embotadas, estragadas ouusadas após um certo tempo de uso considera-do normal ou excessivo.

3 - As peças e/ou a mão-de-obra para substi-tuir ou reparar as lâminas, lâminas de corte,superfícies, fixações ou ainda os acessóriosmanchados, riscados, estragados, amolgadosou descoloridos.

4 - Qualquer modificação, adição ou repara-ção efectuada por não profissionais ou por pes-soas não autorizadas pela empresa.

5 - O transporte da máquina para o S.A.V.

6 - Os custos de mão-de-obra para instalar outestar novas peças ou acessórios (ver cubas, discos,lâminas, fixações) substituídos arbitrariamente.

7 - Os custos relacionados com a mudança dosentido de rotação dos motores eléctricos trifási-cos (o instalador é responsável).

8 - OS DANOS DEVIDOS AO TRANSPORTE.Os vícios, quer sejam visíveis ou ocultos, compe-tem aos transportador. O cliente deve informar otransportador assim como o remetente logo nachegada da mercadoria ou logo que descobrir odefeito quando se trata de um vício oculto.GUARDE TODAS AS CAIXAS DE CARTÃO EEMBALAGENS ORIGINAIS que vão serviraquando da inspecção do transportador.

A garantia ROBOT-COUPE S.N.C. limita-se àsubstituição das peças ou máquinas defeituosas:ROBOT-COUPE S.N.C. assim como todas as filiaisou sociedades associadas, distribuidores, agentes,gerentes, empregados ou seguradores não podemser considerados como responsáveis pelos danos,perdas ou despesas indirectas relacionadas aoaparelho ou à impossibilidade de o utilizar.

A sua máquina ROBOT-COUPE égarantida um ano a partir da datade compra. Esta garantia aplicaseunicamente ao comprador deorigem, isto é o distribuidor ou oimportador.Se comprou a sua máquinaROBOT-COUPE a um distribuidor, agarantia de referência é a dodistribuidor (nesse caso, verifiqueos termos e condições dessagarantia com o seu distribuidor).A garantia ROBOT-COUPE S.N.C.

limita-se aos defeitos ligados aosmateriais e/ou à montagem.

53

ATENÇÃO: Para limitar o número de acidentes (choques eléctricos, ferimentos...) e para reduzir os danos materiais devidos a umamá utilização da máquina, leia com atenção as instruções seguintes e respeite-as imperativamente. A leitura deste manual dá-lhemelhores conhecimentos sobre o seu aparelho e permite-lhe uma utilização correcta da sua máquina. Leia todas as instruções efaça-as ler por todas as pessoas susceptíveis de utilizar o aparelho.

PRECAUÇÕES IMPORTANTES

DESEMBALAR•Retirar com cuidado o aparelho da embalagem eremover todas as caixas ou pacotes que contenhamos acessórios ou material específico.

•ATENÇÃO aos instrumentos de corte: lâminas decorte, lâminas.

INSTALAÇÃO•É aconselhável instalar o aparelho no suporte mural.

LIGAÇÃO•Verificar sempre se a natureza da corrente dainstalação eléctrica está adaptada à indicada naplaca de características do bloco motor e sesuporta a amperagem.

•E imperativo ligar a máquina a terra. .

MANIPULAÇÃO•Manipular sempre com precaução as lâminas decorte ou lâminas, pois são instrumentos cortantes.

FASES DE MONTAGEM•Respeitar bem as diversas fases de montagem (verpágina 54) e certificar-se de que todos os acessó-rios estão posicionados correctamente.

UTILIZAÇÃO•Nunca tentar suprimir os sistemas de bloqueio ede segurança.• Nunca introduzir um objecto no recipiente de tra-balho.• Nunca empurrar os ingredientes com a mão.• Não sobrecarregar o aparelho.• Nunca fazer funcionar o aparelho em vazio.

LIMPEZA•Como precaução, antes de efectuar as operaçõesde limpeza, desligar sempre o aparelho da corrente.• Limpar sistematicamente a máquina assim comoos acessórios no fim do ciclo de trabalho.•Não pôr o bloco motor na água.•Para as peças de alumínio, utilizar um produto delavagem “especial alumínio”.

• Não pôr a tampa na máquina de lavar louça.•Para as peças plásticas, não utilizar um detergentedemasiado alcalino (com concentração demasiadoforte em soda ou amoníaco).• Em caso algum, a Robot-Coupe não pode serconsiderada como responsável devido a uma defi-ciência do utilizador perante as regras elementaresde limpeza e de higiene.

MANUTENÇÃO•Antes de qualquer intervenção nas partes eléctricas,desligar imperativamente o aparelho da corrente.•Verificar o estado da lâmina de corte.•Verificar regularmente o estado das juntas ou dosanéis assim como o bom funcionamento das segu-ranças.• A manutenção e o exame dos acessórios serãoainda mais cuidados quando se utilizam produtoscorrosivos (ácido cítrico...) nas preparações.• Não fazer funcionar o aparelho se o cabo de ali-mentação ou a ficha estiverem danificados, se o apa-relho funcionar mal ou se foi danificado de qualquermodo.•Não hesite em recorrer ao Serviço Manutenção seobservar uma anomalia.

A T E N Ç Ã OCONSERVAR ESTAS INSTRUÇÕES

Se a ficha tiver cinco pólos, como a ligação doROBOT-COUPE não necessita de neutro, o pólocentral da ficha não será utilizado.

Fazer em seguida trabalhar o aparelho em vazioe verificar se o disco roda bem no sentido contrá-rio dos ponteiros do relógio.No bloco motor, uma seta vermelha indica osentido de rotação do disco. Se o disco rodar nosentido dos ponteiros do relógio, inverter dois fios:

O VERDE E AMARELO é a terraNÃO O DESLIGAR

Inverter: ou e

ou e

ou e

FASES DE MONTAGEM

1) Com o bloco motorvoltado para si, colocaro disco de evacuação nofundo da cuba:

FACE A para cima (nervura deejecção baixa) para os legumes oufrutas frágeis (tomates, cogumelos...).

FACE B para cima (nervura deejecção alta) para todas as outrasfrutas ou legumes.

32

31

21CL 50 Gourmet MONOFÁSICO

ROBOT-COUPE equipa os CL 50 Gourmet comdiversos tipos de motor:

230 V / 50 Hz /1120 V / 60 Hz /1220 V / 60 Hz /1

O aparelho é entregue com uma ficha monofásicana extremidade do cabo de alimentação.

CL 50 Gourmet TRIFÁSICO

ROBOT-COUPE equipa os CL 50 Gourmet comdiversos tipos de motor:

400 V / 50 Hz /3220 V / 60 Hz /3380 V / 60 Hz /3

O aparelho é entregue com um cabo eléctrico nuno qual basta adaptar a ficha eléctrica convenienteà instalação. Este cabo comporta quatro fios dosquais um é ligado à terra e os outros três às fases.

Se a ficha tiver quatro pólos:1) Ligar o fio de terra verde e amarelo no pólo de

terra.2) Ligar os três outros fios nos pólos restantes.

54

O SEU CORTADORDE LEGUMESCL 50 Gourmet

O CL 50 Gourmet é um instrumento de trabalhoperfeitamente adaptado às necessidades dosprofissionais. Vai prestar-lhe imensos serviços quedescobrirá ao longo da sua utilização.

Está equipado com uma cuba metálica e um blocomotor em inox .

A concepção simples deste aparelho permitemontar e desmontar num instante todas as peçasque requerem manipulações frequentes, para alimpeza ou a manutenção.

Este manual contém informações importanteselaboradas para que o utilizador beneficie melhordo seu investimento.Portanto, é aconselhável ler com atenção estemanual antes de pôr o aparelho a funcionar.

COLOCAÇÃO EMSERVIÇO DO APARELHO

• CONSELHOS ELÉCTRICOS

Antes de ligar à corrente, verificar se a natureza dacorrente da instalação eléctrica corresponde bem àindicada na placa de características do motor.

A T E N Ç Ã O

ESTE APARELHO DEVE SER LIGADO IMPERATIVAMENTE ATERRA. (RISCO DE CHOQUE ELECTRICO).

6

1

7 4

2

5

1

2

3

6

7

4

5

3

4

Grande boca meia lua

Boca cilíndrica

Insert de fixação

Impulsor Insert de fixação

Patilha de engate

Recipiente de recepção

Impulsor boca grande

e) Decidiu trabalhar pequenas quantidades :Recomendamos que utilize o recipiente de recepçãopara todas as produções em pequenasquantidades.

Com o bloco motor diantede si, coloque o recipientede recepção no fundo dacuba.

Posicione o disco quedesejar na árvore demotor.Capacidade : 600 gbatatas 3 x 3 x 3 mm.

Se tiver dificuldades pararetirar o disco, bastaempurrar o recipiente derecepção para cima coma mão, de modo a soltar o disco da árvore motor.

55

Em seguida, encaixar odisco de fatiados corres-pondente (disco de lâmi-na direita) e fazer rodarno sentido dos ponteirosde um relógio, para veri-ficar se está posicionadocorrectamente.

c) Escolheu um equipamento batatas fritas :O equipamento é constituído por uma grelha debatatas fritas e um disco cortante especial batatasfritas.Posicionar a grelha debatatas fritas na cuba docorta-legumes. Verificarse está bem posicionada,o pente de batatas fritasdeve ficar a nível daejecção.

Encaixar em seguida odisco de corte correspon-dente e rodar no sentidodos ponteiros do relógio,para que fique posicio-nado correctamente.

d) Escolheu um disco decubos finos ou ondulados:

Posicionar o disco naárvore de motor.

2) Posicionar o disco desejado :

a) Escolheu um discode fatiados, ralador oupalito :Posicionar o disco no eixomotor. Para verificar se odisco está posicionadocorrectamente, fazê-logirar no sentido dosponteiros de um relógio.

Posicionar a grelhamacedónia na cuba docortador de legumes.Verificar se o dente dagrelha está encaixadocorrectamente no entalhedo bloco motor.

A T E N Ç Ã O

A T E N Ç Ã O

b) Escolheu um equipamento macedónia:Isto é, uma grelha e um disco de fatiar especialmacedónia.

Os discos de fatiar podem ser montados com umagrelha de macedónia segundo as combinaçõesseguintes.

14 x 14 mm10 x 10 mm8 x 8 mm5 x 5 mm

5 mm •

•

• •

Grelha macedóniaFatiados

8 mm

10 mm

A T E N Ç Ã OOs discos de ondulados e cubosfinos estão providos de um pinode accionamento. Se forimpossível fechar a tampa, édevido ao contacto entre o eixode accionamento e o pino.Nesse caso, rodar o discomanualmente de 1/4 de volta.

Nunca utilizar um disco de fatiados de tamanhosuperior a 10 mm.

O recipiente de recepção não pode serutilizado com os equipamentos de macedóniaou batatas fritas.

56

2) Desencaixar o disco levantando-o por baixo pormeio do cubo e eventualmente fazê-lo rodar nosentido contrário dos ponteiros do relógio, para odesbloquear rodando o disco evacuador.No caso de um equipamento de macedónia, éaconselhável retirar ao mesmo tempo o conjuntogrelha + disco. Para facilitar a operação, rodar odisco evacuador para ajudar.

3) No caso de montagem de um equipamentomacedónia, é aconselhável limpar bem o interior dacuba com um pano ou uma esponja húmida e emparticular o bordo onde a grelha fica posicionada.

Utilizar sempre uma grelha correctamente limpa.Nunca passar produtos moles depois dos produtosduros sem limpar primeiro correctamente a grelha.4) Efectuar a montagem do disco evacuador,do disco ou do equipamento macedónia comoindicado no parágrafo "fases de montagem" nospontos 1) e 2).5) Fechar a tampa do cortador de legumes ebloqueá-la no bloco motor por meio da patilha deencaixe.

UTILIZAÇÕES EESCOLHA DOS DISCOS

A cabeça do cortador de legumes comporta duasbocas:-uma boca grande que permite cortar legumes dotipo couve, aipo...

-uma boca de tubo prevista para os legumescompridos e que permite uma notável precisãode corte. Esta qualidade de corte fica optimizadaquando este compartimento é utilizado comoguia de corte.

UTILIZAÇÃO DA BOCA GRANDE- Levantar a alavanca e desimpedir a entrada daabertura.

- Introduzir os legumes até ao cimo.-Colocar a alavanca na vertical da boca.- Carregar na alavanca. A pressão na alavancadeve acompanhar unicamente o cor te doslegumes. A pressão varia consoante os cortesmas cuidado, uma pressão demasiado forte podecausar um excesso de aquecimento desnecessáriodo aparelho.

- Para cortar couve, é preferível cortá-la em duas eretirar o centro para evitar esforços inúteis egarantir melhor qualidade do produto acabado.

UTILIZAÇÃO DA BOCA DE TUBOIntroduzir os legumes até ao cimo.Carregar na alavanca e manter a pressão até queos legumes estejam totalmente cortados.Exercer sempre uma pressão nos legumes pormeio das alavancas, a fim de limitar os defeitos decortes.

FATIADOSF 0,8 couveF 1 cenoura / couve / pepino / cebola / batata / alho francêsF 2 / F 3 limão / cenoura / cogumelo / couve / batata / pepino / courgette /

cebola / alho francês / pimentoF 4 / F 5 beringela / beterraba / cenoura / cogumelo / pepino / pimento /

rabanete / salada / batata / tomateF 8 / F 10 beringela / batata / courgette / cenoura

FATIADO ONDULADOFo 2 beterraba / batata / cenoura / courgetteFo 3 beterraba / batata / cenoura / courgetteFo 5 beterraba / batata / cenoura / courgette

RALADORES

R 1,5 aipo / queijoR 2 cenoura / aipo / queijoR 3 cenouraR 5 couve / queijo

R 7 couve / queijoR 9 couve / queijoParmesan / chocolateRabanete

4) Introduzir a haste dedobradiça nos locaissituados na traseira dobloco. Bloquear emseguida a tampa nobloco motor por meio dapatilha de fixação.

PARA SUBSTITUIR O DISCO :

1) Com o bloco motordiante de si, destravarcom a mão direita apatilha de encaixe emalumínio que serve parabloquear a cabeça docortador de legumes nobloco motor.

Levantar a cabeça do cortador de legumes demodo a incliná-la para trás para libertar a cuba.

3) Posicionar a cabeça do cortador de legumes nobloco motor. A patilha de encaixe fica então diantede si, para a direita.

MANUTENÇÃO

• LÂMINAS, PENTES E RALADORES

As lâminas dos discos cortadores, os pentes dosdiscos palitos assim como os raladores são peças dedesgaste, que é necessário substituir periodicamentepara obter sempre a mesma qualidade de corte.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

• PESOLíquido Embalado

CL 50 Gourmet 21,5 kg 24,5 kg

Peso médio de um disco 0,5 kg 0,6 kg

• DIMENSÕES (em mm)

Depois de remover a cabeça do cortador de legumes,retirar o disco, eventualmente a grelha e o discoevacuador.

Não é aconselhável lavar na máquina, para evitarque o alumínio escureça. Recomendamos umalavagem à mão com detergente de louça e limpardepois de passar bem por água.

No caso de lavagem na máquina, sugerimos autilização de um detergente "especial alumínio".

Nunca mergulhar o bloco motor na água, limpá-lo com um pano húmido ou uma esponja.

• DISCOS CUBOS FINOS /GRELHA MACEDÓNIA :

As lâminas dos discos Cubos finos, ou das grelhastêm uma afiação extremamente precisa.

Para manter a mesma qualidade de corte, cuidarde não deteriorar estas lâminas durante a lavagem.

Para limpar os pentes de cubos finos, é aconselhá-vel usar uma escova.

LIMPEZA

• CL 50 Gourmet

A T E N Ç Ã O

I M P O R T A N T E

57

Como precaução, é aconselhável desligarsempre o aparelho da corrente antes deefectuar as operações de limpeza (risco deelectrocussão).

Verifique se o seu detergente pode ser utilizadonas peças em plástico. De facto, certos agentesdetergente demasiado alcalinos (com forteconcentração de soda ou amoníaco por exemplo)são totalmente incompatíveis com certas matériasplásticas que ficam deterioradas rapidamente.Nunca os colocar na máquina de lavar.

PALITOSP 2x2 cenoura / aipo / batataP 2x4 cenoura / beterraba / courgette / batataP 2x6 cenoura / beterraba / courgette / batataP 4x4 beringela / beterraba / courgette / batataP 6x6 beringela / beterraba / aipo / courgette / batataP 8x8 aipo / batata

MACEDÓNIAM 5x5x5 batata / cenoura / courgette / aipoM 8x8x8 batata / cenoura / courgette / beterrabaM 10x10x10 batata / cenoura / courgette / beterraba / nabo / cebola / maçãsM 14x14 batata / cenoura / courgette / beterraba / nabo / cebola / maçãs

CUBOS FINOSCF 2x2x2 cenoura / pepino / rabanete / cebola / courgette / pimento / aipo /

beterraba / batata / naboCF 3x3x3 cenoura / pepino / rabanete / cebola / courgette / pimento / aipo /

beterraba / batata / naboCF 4x4x4 cebola / courgette / pimento / aipo / beterraba / batata / nabo

ONDULADOSOn 4 mm courgette / cenoura / batata / emmental / beterraba / pepino /

naboOn 6 mm courgette / cenoura / batata / emmental / beterraba / pepino /

nabo

BATATAS FRITASB 8x8 batataB 10x10 batataB 10x16 batata

A 350

B 310

C 390

D 610

E 760

F 615

G 615

H 590

Ao abrir a tampa o motor pára.Para pôr o aparelho em funcionamento, bastabloquear a tampa, por meio da patilha de fixação epremir o botão de ligar.Além disso, o trinco de bloqueio da tampaestá munido de uma segurança que impede ofuncionamento do aparelho quando a tampa nãoestá posicionada correctamente.Os CL 50 Gourmet estão equipados com umaprotecção térmica que pára automaticamente omotor no caso de funcionamento demasiadoprolongado ou de sobrecarga.Nesse caso, esperar o arrefecimento do aparelhopara o pôr em funcionamento.

Os CL 50 Gourmet estão equipados com umsistema de segurança magnética que provoca aparagem do motor logo ao abrir a boca grandeou a tampa, o que impede qualquer acesso àferramenta de corte em movimento.

SEGURANÇA

Velocidade Potência IntensidadeMotor (Rpm) (Watts) (Amp.)

400 V/50Hz 375 650 1,9

220 V/60Hz 450 650 4

380 V/60Hz 450 650 2,4

CL 50 Gourmet trifásico

A T E N Ç Ã O

58

NORMAS

APARELHOS EM CONFORMIDADE:

• Com as disposições das directivas europeiasseguintes e com as legislações nacionais que astranspõem:

- Directiva "máquinas" modificada 98/37/CEE,

- Directiva "baixa-tensão" 73/23/CEE,

- Directiva "compatibilidade electromagnética"89/336/CEE,

- Directiva “materiais e objectos destinados a entrarem contacto com os géneros alimentícios”89/109/CEE,

- Directiva 2002/72/CE da Comissão, de 6 deAgosto de 2002, relativa aos materiais e objectosde matéria plástica destinados a entrarem emcontacto com os géneros alimentícios.

• Com as disposições das normas europeiasharmonizadas seguintes, e com as normas quedefinem as prescrições relativas à segurança e àhigiene:

- EN 292-1 e - 2 : segurança das máquinas -princípios gerais de concepção,

- EN 60204-1 (1998) : segurança das máquinas -equipamento eléctrico das máquinas - regrasgerais,

- Para os corta-legumes EN 1678.

• ALTURA DE TRABALHO

É aconselhável instalar o CL 50 Gourmet numasuperfície de trabalho estável, de modo que o bordosuperior da cuba fique entre 1,20 m e 1,30 m.

• NÍVEL DE RUÍDO

O nível contínuo equivalente de pressão acústicado cor tador de legumes CL 50 Gourmet emfuncionamento em vazio é inferior a 70 dB(A).

• CARACTERÍSTICAS ELÉCTRICAS

CL 50 Gourmet monofásico

Velocidade Potência IntensidadeMotor (Rpm) (Watts) (Amp.)

230 V/50Hz 375 550 5,7

240 V/50Hz 375 550 5,4

120 V/60Hz 450 550 12

220 V/60Hz 450 550 5,7

R E C O R D A RNunca tentar suprimir os sistemas debloqueio e de segurança.Nunca introduzir um objecto no recipientede trabalho.Nunca empurrar os ingredientes com a mão.Não sobrecarregar o aparelho.

Os discos são instrumentos cortantes e devemser manipulados com precaução.

92

93

95

97

Réf.

: 4

05 5

55 -

12/

2007

MADE IN FRANCE BY ROBOT-COUPE S.N.C.Export Department

Tel. : + 33 1 43 98 88 33 - Fax : + 33 1 43 74 36 2648, rue des Vignerons - BP 157

94305 Vincennes Cedex - Francehttp://www.robot-coupe.com - email : international@robot-coupe.com

Reservo-nos ao direito de modificar em qualquer momento e sem aviso prévio as características técnicas deste aparelho. As informações que figuram neste documento não são contratuais e podem ser modificadas em qualquer momento. © Reservados todos os direitos para todos os países por ROBOT-COUPE s.n.c.