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HISTRIADACERVEJABRASIL 5PARTE

Nesta 5 Parte da Histria da Cerveja no Brasil, iremos falar daquelaspequenas companhias produtoras de cerveja de grande qualidade, emgeralconhecidaspormicrocervejarias.Muitasdasempresasaqui listadasproduzemcervejaechoppdegrandequalidade,apesardasuadivulgaoser apenas local ou regional. um texto que, por isso, vai estar emconstanteevoluo,motivo pelo qual contamos com a ajuda de todos osvisitantes do Cervejas Do Mundo para nos ajudarem a mantloactualizado.Por razes bvias a ordenao vai ser feita pelas iniciais decadatpico,emvezdaordemcronolgicaquetemosadoptadoataqui.

BruderBierFundadaem2005,nacidadedeLaurodeFreitas Bahia,aBrder Bier surgiu da iniciativa de dois irmos austracos radicados noBrasil, mestrescervejeiros com formao na renomada UniversidadeTcnicadeMunique,Weihenstephan Alemanha. Apsacumularem mais de 30 anos de experincia aotrabalharem para as maiores companhias cervejeirasdoBrasil e no s, acabaram por conseguir realizar osonho, em parceria com a Egisa, de montar umafbricaprpria.OchoppBrderBiersegueosmesmospadresdequalidade estabelecidos pela Lei de Purezade 1516, contendo na sua formulao apenas lpulo,malte,fermentoegua.Pornopossuirnenhumaditivoqumicooucerealnomaltado,aBrderBier comercializada apenas na forma de chopp,embarrisde30e50 litros. (Nota:desdemeadosde2006queo site daBruder Bier tem estado em baixo. Para alm domais, a informao nainternetescassaetemvindoadiminuiraolongodesteltimoano.Serque aBruder Bier ainda existe?Se tiver alguma informao que ajude aesclarecerestasituao,contactenos).

CervejaBackerTudocomeoucomosucessodo choppBacker, lanadona inaugurao da churrascaria Porco de Belo Horizonte. A grandeaceitao que a receita do chopp artesanal teve, levou produo dacerveja Backer, a primeira cerveja artesanal do estado de Minas,originria daSerra doCurral. Aposta dos irmosHalim eMunir Khalil, acompanhiachegariaaomercadomineiroemOutubrode2005.Paraalmdo chopp Backer claro e escuro, a companhia produz tambm a cervejaTrigo (de alta fermentao e paladar suave, apresenta notas de cravo earomas frutados), a cerveja Pilsen, a cerveja Brown (colorao escuraproveniente da torrefaco dos maltes baixa fermentao) e a cerveja

Pale Ale (alta fermentao, ruiva, encorpada e deamargopronunciado).

Cerveja Bonanza Produzida pelaMontecarlo Indstria de Bebidas, Ltda,de Flores da Cunha RS, a Bonanza um produto recente de umaempresaquebaseiaoseunegcioessencialmenteemrefrigerantes,sejamelessumosoucolas.ABonanzaumacerveja tipoPilsenequesegue oconceitodafirma:"VivaBonanzaOsabordavida!".

BEERADVOCATE|ALLABOUTBEER|APCV|DRINKAWARE

Cervejas doMundo

Cerveja Buena A marca de refrigerantes Pakera,fabricantedoguaranTobi edo refrigeranteGrapete,colocou nomercado do estado do Rio de Janeiro, emmeadosde2004,acervejaBuena."FicanaBuena"oconceitoqueaMG(empresapublicitria)desenvolveupara lanar o produto, um dos mais novosconcorrentes na "guerra" das cervejas. MarceloGorodicht, o mentor do projecto, planeia alargar adistribuio da marca a todo o pas, dependendo daaceitaoqueestativernoRiodeJaneiro.

Cerveja Diablica de Curitiba a nova cerveja Diablica, cervejaartesanalqueteveoseulanamentooficialnodia21deFevereirode2009na Cervejaria da Vila bar da capitalparanaense dedicado cultura da cerveja.Para essa festa foram feitas apenas 350garrafas da Diablica. Criada por cincocuritibanos que desejam resgatar astradies das cervejas antigas, estamosfalando de uma IPA (India Pale Ale) quelevasetetiposdiferentesdemalteeutilizao DryHopping, isto,aadiode lpuloao finaldoprocessode fermentao.Ela refermentadanagarrafaea sua colorao avermelhada, com aromas de frutasctricaseamargorpersistent.Opublicitrioe um dos criadores da Diablica, RafaelHigino desenvolveu um rtulo vermelho,destacando os 6,66% de teor alcolico da cerveja. At ao momento, aDiablicapodeserencontradaempoucoseexclusivos lugares,entreelesa Cervejaria da Vila e o Armazm da Serra, ambos em Curitiba (PR),sendocomercializadaaproximadamenteaR$13,00porgarrafade600ml.Diantedessaproduolimitadssima,asugestoacompanhardepertoosite da companhia: www.cervejadiabolica.com.br (ltima actualizao:18/05/2009).

CervejariaArtesanalLocalizadanaregiodeCapimBrancoMG,acercade56KmdeBeloHorizonte,estamicrocervejaria,queseparececomumacasadechopetipicamentealem,produzoChoppCristalArtesanal(chopppilsen,delicado,suaveedebaixoteoralcolicoentre3,5e4,5%ABV),o Chopp Premium Artesanal (tambm chopp pilsen mas produzido commatriasprimasseleccionadas),paraalmdosbarrisdechopp(10,15e30 litros), tudo supervisionado pelo mestrecervejeiro Evandro J. Zanini,pessoa com vrios anos de experincia quer em cervejarias quer emmicrocervejarias. Com uma produo inicial prxima dos 12 mil litrosmensais e que poder ser aumentada at um mximo de 340 millitros/ms,aArtesanaljestpresenteno restauranteEngenho,prximoda fbrica e ainda em So Geraldo e Sto. Antnio (ltima actualizao:11/09/2007).

Cervejaria Barley A produo da cerveja Barleycomeou como um hobby no j distante ano de 1992.Feita artesanalmente, esta cerveja continuou a serproduzida esporadicamente, para consumo prprio, at2002,anoemquefoifundadaaMicroCervejariaBarleyLtda. A partir dessa data, iniciouse a comercializaodesta marca sendo que, actualmente, a companhiaproduzoChoppnofiltrado(natural),oChoppfiltradoeo Chopp Bock (apenas no Inverno). A Barley pode servendidaembarrisde5,10,15,2030e50 litros,paraalmdasgarrafaslongneck.Adoptandooslogan"Quemprova...noesquece"aBarleycentraasuadistribuionoestadobrasileirodoRioGrandedoSul.Talnatural,visto que elaborada no municpio de Capela deSantanaRS.Sojvriasaslocalidadesondesepodedegustar a Barley e onde existem revendedores,nomeadamente Porto Alegre, Caxias do Sul, So Leopoldo, NovoHamburgo,CapodaCanoa,RioPardo,VenncioAires,entreoutras.

CervejariaBierlimABierlimfica localizadaemLimeira SP.Paraalmde organizar eventos e churrascadas, a Bierlim tambm se destaca porproduziroseuprpriochopp,nasvariedadesClaro,Escuro,InNaturaedefrutas (abacaxi e pssego). O lema da companhia : Bierlim, o ChoppAbsoluto(ltimaactualizao:26/10/2007).

Cervejaria Bruge A CervejariaBruge est localizada em guasdeLindia,interiordeSoPaulo,local conhecido pelo seumicroclima e pela qualidade dagua. Produz as cervejas BrugeAle e a Bruge Stout, ambas emgarrafas de500ml.AAle umacervejadealtafermentao,nofiltrada, leve e com umagraduao alcolica da 4%. Porseu turno a Stout foge um pouco ao tpico deste estilo, j que apercentagem de lcool no ultrapassa os 3,2%. O fabricante/fornecedordestabebidaaempresaCoelhoeArantesLtda.epodeseradquiridanaslojasonlinedaCostibebidasoudaImigrantesbebidas.

Cervejaria do Gordo No final de 2007 lanada a Cerveja do Gordo,marcaassociadacasadeshowsCervejariadoGordo, localizada junto RodoviaPresidenteDutra,Km.57,LorenaSoPaulo.Abertajhalgunsanos,acasadecidiupassaraproduziroseuprpriochopp,instalandoumapequena fbrica dentro da cervejaria (at a comercializavam outrasmarcas). A Cerveja do Gordo um produto puro, sem aditivos, cujaproduosupervisionadapelomestrecervejeiroCelsoEhtnig,cervejeiroexperienteecomformaoalem.ACervejamaisgostosaedivertidado

planeta um chopp tipo pilsen que, inicialmente, ser apenascomercializado dentro da prpria Cervejaria do Gordo (ltimaactualizao:18/11/2008).

CervejariaFarolInauguradaem2003,nacidadedeCanelaRS,aFarol fruto do investimento de um alemo, de Estugarda, que trouxe para oBrasil uma receita ancestral e que respeita a Lei da Pureza Bvara. possvel visitar os tanques onde se fabrica a cerveja, bem como subir auma torre de 39 metros donde se pode obter uma excelente vistapanormicadetodaaregio.

Cervejaria Riopretana Inaugurada durante 2005, a Riopretana umaaposta dos scios Srgio Francisco, ElisaMariano e Volmir Gava. Com sede em S. JosdoRioPretoSP,acompanhiaproduztrstiposde cerveja: a pilsen, cerveja clara, de frmulaalem e com baixo teor alcolico a amber,avermelhada e de origem belga a porter,cerveja escura, de origem inglesa e com umteor alcolico mais elevado. Todos os produtos tm a superviso docervejeiroReynaldoFogagnolliJr.

CervejariaWhiteheadAWhiteheadnasceuemPortoAlegremasesthojelocalizada em Eldorado do Sul RS. Iniciada como hobby pelos amigosAlexandreCarminati,JooCarlosKerbereJosOtvioKerber,aproduodecervejaartesanalssetornouemalgomaissrioapartirdeMaiode2007,alturaemque,deumaformaaindareduzida,se iniciouaproduocomercialdascervejasWhitehead.Onomeescolhido lembraa "head"deuma cerveja (espuma) assim como remete para a imagem daquelestradicionais cervejeiros que j possuem os cabelos grisalhos. Os trsproprietrios so responsveis por todo o processo de fabricao edistribuiodacerveja,comumaproduoactualmente limitadade3millitros porms. So fabricados quatro tipos de cerveja: Pale Ale (clara),Porter (com aroma de chocolate, caf e malte torrado, amarga e comnotas ctricas no gosto), Irish Ale (avermelhada) e Witbier (claraenaturalmente turva, com trigo na frmula), em estilos ingls e belga,caracterizadasporseremfortes,encorpadasearomticas,tendoumfocodiferentedasgrandesempresasdosector.Defacto,acomercializaodoprodutotemsidofeitabasicamenteparagruposdasrelaespessoaisdosempreendedoresetambmparaeventosrealizadosemclubes.

ChoppGermanaAGermana,fabricantemineiradecachaacom25anosdetradio, lanouoseuChoppGermananodia27deMaiode2009,noAlambiqueCachaaria.Aempresainvestiu,inicialmente,700milreaisnodesenvolvimentoefabricaodoproduto.OChoppGermana leve,claroartesanal e no pasteurizado, seguindo a preferncia dos brasileiros,consumidoresdechopesmaisleves,sobretudodotipopilsen.Eletambmterversoescura,pormeiodanovidadedopingobeer,umaespciedecaramelo que se pingana bebida tornandoamais escura e adocicada. Abebida est disponvel para comercializao em restaurantes, bares,

choperias, festas e consumidor final por meio de servio delivery. Aestratgiadedistribuiodoprodutoestemexpansoe levaramarcapara os principais centros do pas com reduzido custo operacional, equalidade de produto e prestao de servio. A Cachaa Germana e oChopp Germana fazem parte da Unio Agropecuria Importao eExportao de Bebidas Ltda (Uniagro). A produo do chopp est sendorealizada inicialmente no interior de So Paulo. Em breve, oprocessamentotambmserrealizadonaFazendaVistaAlegre,municpiodeNovaUnio(MG),mesmolocalondeproduzidaaCachaaGermana.

DonauBier ADonauBierumamicrocervejariadeColniaCachoeira PR, que iniciou a sua produo em 2004. Fabrica chopp artesanal, 100%natural, contendoapenas gua, lpulo,malte e fermento cervejeiro, comuma percentagem alcolica de 4,5%. Fundada por descendentes deimigrantesjugoslavos,nomeadamenteporJohannReinerthepeloseufilhoHarryReinerth,acompanhiapretendeproduziromelhorchoppdaregio,motivopeloqualsutilizaosmelhoresingredientes: lpulodaAlemanha,fermentodaCrociaemaltedaCooperativaAgrriadaregio.

FrontBierInauguradaem2003,aFrontBieraprimeiramicrocervejariada fronteira gacha. Aposta dos irmos Pedro Henrique, Rodrigo e FbioEscosteguy, a cervejaria resulta de um investimento inicial de 700 milreais e conta com maquinaria bem moderna, capaz de produzir 20 millitrosdechoppporms.FicalocalizadaemSant'AnadoLivramentoRS.

GrupoImperialIniciandosenomercadodascervejasatravsdaMulata,oGrupo Imperial, deTrindade GO, habitual fabricante de refrigerantes,continuou, durante o ano de 2006, a alargar a sua oferta atravs dolanamentodaImperial,umacervejapilsendourada,queserdistribudaemGois,Tocantins, Maranho, Amap, Par, Piau e Distrito Federal. Aexpectativa,segundoodirectordemarketingdogrupo,FernandoPinheiro, fazer com que o produto chegue a todo territrio nacional. O

investimentonanovacerveja foideR$400mil.JaMulatatinharesultado de um forte impulsofinanceiro, cifrado em R$ 10milhes em equipamentos einstalao da infraestrutura,maisR$1milhoemmarketing.A Mulata uma cerveja tipoPilsen, elaborada com umacombinao exclusiva de maltespilsen e lpulos importados daEuropa, que resultam numacerveja leve, saborosa erefrescante,comumaespumacremosaeasuacormulatacaracterstica.

KonigsBierAProbierCervejariaproduzchopecomamarcaKonigsBieremJaguar do SulSC e tem como lema "Das Bier von Hier" (A CervejaDaqui).A produo da Knigs Bier 100% artesanal e respeita a Lei dePurezadaCerveja(Reinheitsgebot).BaptizadadeKnigsBier (CervejadoRei), a marca uma homenagem s sociedades de tiro da regio deJaragu do Sul, em especial aos Reis quepreservam as competies, desfiles e bailestrazidas pelos colonizadores alemes cidade. Afrmulade composiodo chopeapresentaapenasgua, malte de cevada, lpulo e fermento edispensa o uso de componentes qumicos e

conservantes.A capacidadedaempresaactualmentede10.000lts/ms,produzindo apenas o chope tipo Pilsen. Para saberem mais sobre acompanhia,podemvisitaro sitedaKonigsBierou fazer o download (emformato pdf) de um excelente artigo que saiu na Noticenter. (ltimaactualizao:28/07/2008).

OriginalBierAmicrocervejariaOriginalBier,produzidaemPelotasRS,foi fundada por Valter Poetsch, em 2000. A Original Bier uma cervejacom uma frmula inovadora, sendo elaborada de acordo com a Lei dePureza (Reinheistgebot) do estado da Baviera, Alemanha, de 1516. Comproduo de 14000 litros por ms, a empresa encontrase instalada noprdiodaantigaFbricadeFiaoeTecidosdacidade.

StraussBier A Strauss Bier afirmase como a primeiramicrocervejariadoSuldoEstadodeSantaCatarina, localizadaemCricimaSCe frutodo empreendedorismo dos scios Antnio Carlos da Silva, AntnioMazzurana e Adriano Jos da Silva, coadjuvados pelo mestrecervejeiroMiguel Ramos. Foi fundada em Novembro de 2006, iniciando a suaproduo em Maio de 2007, com capacidade para 20.000 litros/ms.Actualmente,aempresaatendetodoosuldeSantaCatarinaeoNortedoRioGrandedoSulepossuiumacapacidada ja rondaros100mil litrosporms. A Strauss Bier disponibiliza o Chopp em barris de 20, 30 e 50litrosChopeiraegsnosistemalevaetrazdoDiskChoppStraussBier.Aproduocentraseem4tiposdechopp:Pilsen,PilsenPremiun,RedAlleeEscuro. O chopp da companhia pode ser degustado em locais como oEstdio Heriberto Hulse do E.C. Cricima, a ChoPPana Happy Hour, oMximosCaf,aTrattoriaNonaMaria,entreoutros.(ltimaactualizao:13/04/2009).

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