cartilha rede san parte3

8/14/2019 Cartilha Rede San Parte3

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OFICINA 5

De onde vm os alimentos queconsumimos?OBJETIVOSa) conhecer a origem dos alimentos consumidos no nosso dia-a-dia;

b) saber quais so os critrios adotados pelas famlias para comprar os ali-mentos e quais so os alimentos considerados bsicos e necessriospara o consumo alimentar;c) perceber o grau de dependncia da famlia em relao aos alimentosque vm de fora (supermercado, aougue etc.);d) perceber o grau de diversificao da produo de alimentos no quintalou em hortas comunitrias; ee) identificar os papis dos homens e das mulheres na escolha, compra eproduo dos alimentos.

5.1 TCNICA: Fluxograma: o que entra na casa?Passo a passo:

a) o(a) educador(a) coloca no cho tarjetas, giz de cera, setasde papel e um cartaz13 ;

b) pede-se s(aos) participantes que desenhem uma casa no cartaz;

c) pergunta-se:Quais so os alimentos que entram em casa? Os(as)participantes devem desenhar cada alimento em uma tarjeta;

d) pergunta-se:De onde vm os alimentos? O(a) educador(a) deve

agrupar os alimentos de acordo com a resposta e escrever as vriasfontes da alimentao (supermercado, sacolo ou quintal) em setas que so dire-cionadas para a casa;

e) o(a) educador(a) faz algumas perguntas s(aos) participantes:

- Quem compra os alimentos na famlia? Por qu?,

- O que vocs compram por dia, por semana e por ms? Onde vocs compramcada tipo de alimento?,

- Nos seus quintais, quem responsvel pelo plantio? Por qu?,

13 possvel realizar esta tcnica com alimentos em vez de desenh-los nas tarjetas.77


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- Como as plantas so cultivadas no quintal? Usam adubo qumico, composto orgnico etc.?,

- Quais so as plantas cultivadas no quintal e de que maneira elas so usadas na alimentao?,

- Destes alimentos que entram na casa, quais so considerados indispensveis (alimentos bsicos)?,- H perdas de alimentos? H algum alimento que estraga? Por qu?,

- Em qual semana do ms, vocs tm mais dificuldade financeira? Onde fazem osprimeiros cortes?,

- Quando falta alimento, o que vocs fazem? Quais so as conseqncias diretas?,

- Quais destes alimentos que entram na casa prejudicam sua sade?;

f) no ltimo passo, o(a) educador(a) pergunta ao grupo o queeles(as) aprenderam com esta tcnica e os ajuda a iden-tificar os principais pontos positivos e negativoslevantados na tcnica.

Exemplos de aplicao da tcnica


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Resultado da sistematizao coletiva da tcnica

Pontos Positivos Pontos Negativos

Como as crianas chupam muitas balas, chicletes, e bebem refrigeran-

tes e sucos artificiais, no vo conhecer o gosto dos alimentos naturais.

Carne e frango so prioridades em relao s verduras.

Quando falta comida em casa, as pessoas ficam mais agressivas.

A maior parte dos alimentos vem do supermercado.

Muitas pessoas acham chique comprar no supermercado.

Muitas vezes, no se reconhece o valor dos alimentosplantados em casa, sem agrotxicos.

Falta espao no quintal para plantar.

Na maioria das vezes, a mulher planta e cuida do quintal sema colaborao do marido.

Atualmente, as pessoas improvisam plantandoem um lato ou na garrafa pet.

Alimentos plantados em casa no possuem pro-dutos txicos, como agrotxicos.

As pessoas plantam um pouco de cada coisa.

As pessoas ficam atentas com a validade dos ali-mentos, para no comer alimentos vencidos.

As pessoas usam muitas receitas que aproveitambem os alimentos e, assim, evitam perdas.

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Na maioria das vezes,

a mulher quem faz ascompras. Eu acho que cultural.

Desde pequena estamosacostumadas a ver a mulher

comprando. Ento, o homem falaque a mulher que vai e ela

j aceita.

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Quando a criana pequena, ela nem sabe o que doce

e o que salgado. a gente que coloca maisacar na mamadeira dela e a ela comea a ficarmal acostumada. No bom que a criana coma

muitas balas e doces e beba refrigerantes,porque se a criana fica comendo s acar

o dia inteiro, ela no vai ter vontadede comer e tambm no vai estar

bem alimentada.

Eu aprendi agoraa comprar mais varie-

dade e menos quantidade,porque, s vezes, a gente

compra muito e perderapidinho.

Esse papel da mulhercuidar da alimentao pode

ser mudado. Tem muitos homenspor a que moram sozinhos, so

eles quem tm que fazer as coisas.A famlia ideal onde os dois

esto participando.

Lembro que minhame comprava milho,

cozinhava e armazenava em umvidro grande com gua e sal e colocavana geladeira. E a sardinha ela compravafresca, limpava bem limpa, temperava,

colocava na panela de presso,colocava s uma colher de leo e

deixava uns trs minutos na presso.Quando abria, ficava igual

sardinha enlatada.

Eu tenho um amigo quefala que no quer gastar dinheiro

para preparar a terra, porque ele vai

ao sacolo e compra um p de alfacepor 20 centavos. S que ele no sabe

do tanto de coisa ruim, como agrotxico,que tem naquele alface. Ele tambm

no sabe que no precisa gastardinheiro para preparar a

terra e plantar.

Hoje as pessoas comemmenos verduras do queno tempo dos avs.


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5.2 TCNICA: Visita ao comrcio local14

Passo a passo:

a) o(a) educador(a) conversa com o grupo sobre os locais mais comuns para comprar alimentos na

comunidade local;b) o(a) educador(a) pergunta ao grupo:

- Quanto do que a famlia ganha gasto com alimentos?,

- Quais so os critrios que vocs usam para decidir onde sero comprados os alimentos?;

c) o(a) educador(a) constri junto com o grupo um roteiro de questes para orientar a visita aos

locais onde os alimentos so comprados. As questes podem ser as seguintes:

- Preo dos alimentos: Quais so os preos dos alimentos mais comprados pela populao local?,

- Origem e transporte dos alimentos: De onde vm estes alimentos e como so transportados para

os armazns?,

- Estoque dos alimentos: Por quanto tempo estes alimentos ficam armazenados antes de ser vendi-

dos? O que acontece com os alimentos que no so vendidos?,

- Qualidade dos alimentos: Qual a qualidade destes alimentos que so vendidos? Examine a lista

de ingredientes nas latas para entender os tipos de nutrientes que tm nestes produtos. Existe uma

rotulagem em todos os produtos? So bem identificados? Se for uma lata, verifique se est amassada

ou com ferrugem. Se for uma verdura ou fruta, verifique a aparncia de suas folhas etc.;

14 Para qualificar as discusses que acontecero a partir desta tcnica, recomendamos que ela seja realizada aps a tcnica Fluxograma: o que entra

na casa.

As plantas nativas,

como a taioba, o caruru e aserralha, so consideradas plantas

invasoras. Na verdade, a alface,a cenoura e outras plantas cultivadasem nossas hortas so as verdadeirasinvasoras, pois vieram da Europa.Estas hortalias foram domesticadas

e, ao longo de muitos anos,adaptadas ao nosso

paladar.

As espcies nativas somais resistentes, no precisamde adubo. Elas aparecem nosquintais sem esforo nenhum.

Simplesmente crescem,igual mato!


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d) os(as) participantes se dividem em grupos. Cada grupo vai visitar um dos locais e aplicar esta

pesquisa;

e) depois da visita ao comrcio local, cada grupo compartilha os resultados. Com a ajuda dos(as)participantes, o(a) educador(a) sistematiza as informaes levantadas;

f) o(a) educador(a) conclui a tcnica fazendo algumas perguntas:

- O que vocs descobriram a partir desta pesquisa?,

- O que podemos mudar em relao compra dos alimentos?,

- O que podemos fazer para ter mais acesso aos alimentos de qualidade nesta comunidade?


Eu fiquei surpresa dever como que algumas latas

estavam amassadas nos armaznsque ns visitamos. Se a gente no

observa bem, fcil passar porcima disto e comprar assim mesmo.

Isto me mostrou como importante observar tudo

muito bem na horade comprar.

Conversei com odono do sacolo que ns

visitamos, e ele falou que muitocomum acontecer desperdcio de

verduras e frutas. Imagine, tanta gentecom fome em nossa comunidade etanta verdura que no se aproveita

no quintal e no sacolo!

Esta visita foiimportante porque eu

comecei a comparar o que aparecenas prateleiras com o que tem

nos quintais dos meus vizinhos.

Eu vi que se juntarmos tudo oque tem nos nossos quintais,

existe muito maisvariedade!

Eu no tenho

costume de olhar a lista deingredientes nos enlatados.Mas, quando olhei, fiquei boba

com a quantidade de coisas que noreconheci por nome. Coisas que

devem ser qumicas e que colocama para conservar o produto.

Sei l. S sei que ruimno saber o que estamos

comendo.


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OFICINA 6

A pratica da agricultura urbanaOBJETIVOSa) entender as diferenas entre as prticas de plantio na cidade e nocampo;b) conhecer as caractersticas da agricultura urbana; e

c) discutir o que necessrio para incentivar um trabalho de plantaonos quintais e o impacto que este trabalho pode ter na comunidade locale na cidade.

6.1 TCNICA: Comparao entre agricultura urbana e ruralPasso a passo:

a) o(a) educador(a) deve dividir os(as) participantes em dois grupos;

b) um dos grupos deve desenhar como as pessoas plantavam antigamente no

campo, na poca dos seus pais, mes, avs e avs. O desenho deve procurar res-ponder s seguintes perguntas:

- O que mais se plantava e como era a agricultura antigamente?,

- Quem trabalhava na roa? Por qu?,

- Como eram as terras para plantio?,

- Como era o acesso gua?,

- Como se plantava? Usavam-se produtos qumicos, adubo orgnico etc.?,

- Por que as pessoas comearam a vir para a cidade?;

c) o outro grupo deve desenhar como as pessoas plantam hoje na cidade. O(a)educador(a) pede ao grupo que desenhe um quintal, a partir das experincias

que cada um(a) tem em suas casas. O desenho deve procurar responder s

seguintes perguntas:

- Qual o tamanho do quintal?,

- Para que ele usado?,

- O que ele tem de mais importante?,

- Todos na sua casa utilizam o quintal? Quem usa mais? Por qu?,

- O que se planta nele? Quem planta?,83


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- De onde vm as sementes, mudas, animais etc.?,

- O que feito com o que se planta nele?,

- Como a terra do quintal? E a gua?,- Voc tem planos para o uso do quintal?;

d) os grupos apresentam seus desenhos e o(a) educador(a) expe as seguintes questes:

- Quais so as diferenas e semelhanas entre a agricultura praticada antigamente e a agricultura

praticada hoje na cidade?,

- O que alterou, em relao produo de alimentos, a partir da mudana para a cidade?,

- Quais so as caractersticas da Agricultura Urbana?;

e) o(a) educador(a) pergunta ao grupo: Como podemos incentivar este trabalho de Agricultura

Urbana? As propostas so anotadas em tarjetas.


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Eu planto de tudo.Tem planta de remdio,

hortel, erva-cidreira, tanchagem.Tem ameixa, banana, limo,

manga. Tem cebolinha,salsinha, couve.

Eu planto mamona noquintal porque bom para a

terra. Deixo crescer, corto e deixoas folhas na terra. Planto amamona s mesmo para

adubar.

Como as pessoasplantavam antigamente?

No tinha qumica,s esse remdio para formiga.

Mas pra preparar o terreno pra plantar,no se usava nada. O pessoal j olhava

pra terra e sabia quando era terraboa pra arroz, pra feijo.

Naquela poca opessoal plantava de tudo. E sem adubo.Era s na terra mesmo. As roas que opessoal plantava no eram grudadas,

eram mais distantes. Eles sabiammuito bem da terra.

Hoje em dia no temmais fazenda como antigamente,que plantava um pouco de tudo.

Hoje tem as grandesplantaes de soja, de caf,

de arroz. Naquela poca,no tinha isso.

Quem trabalhava naroa naquela poca? Tem muito homem que diz

que a mulher no ajudava, mas,naquela poca, ajudava sim.

Na casa do meu av, todo mundoplantava: os homens, as mulheres,

as crianas, todo mundopegava na enxada.

L onde eu moravaeram as mulheres e as crianas

que pegavam gua, todas de latas e vasosna cabea. Colocavam aquilo na cabea e

iam na estrada para pegar a gua. Tinhamuns vasos de barro que a gente pegavagua neles, que minha me

mesmo que fazia.

Como a plantaona cidade? O que vocplanta no seu quintal ecomo que voc planta?



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Mexer com plantas bomdemais. uma distrao para mim. Minhas

preocupaes vo todas embora quando estouna horta. Na primeira vez que pude colher a couve

que eu mesmo plantei, fiquei to feliz! A eu vi que,com as plantas em casa, eu posso melhorarminha alimentao, e assim vou

melhorando minha sade.

Antigamente, os homens e asmulheres iam para roa juntos para

plantar. Hoje em dia, o homem no t nema pro quintal. A mulher que plantasozinha mesmo.

Eu uso tudo o queaparece no meu quintal. Antes, achava

que ora-pro-nbis era mato. Ultimamente,o pessoal l de casa tem pedido muitoora-pro-nbis e eu preparo, n. Dizem

que ele substitui a carne.

Lato velho, que antes usava

para carregar material, e geladeira velha,que no preciso mais, encho

de terra para plantar.

Hoje, gostamos tantode mexer no quintal que a

gente fala que devia morar num

stio. Acordamos, lavamos o rosto,tomamos caf e j vamos

para o quintal mexernas plantas.

Quem planta hoje no quintal?

Antes, meu marido nogostava de mexer com o quintal.

Mas depois que ele viu como melhoroua sade de nossos filhos, porque

praticamente a gente no compra mais

nada e colhe tudo de nosso quintal,ele comeou a ajudar.Hoje em dia voc v a

mulher fazendo o trabalho pesado,arrumando as coisas, lavando as roupas,

fazendo tudo e plantando tambm,cuidando do quintal.


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Comovoc aprendeu

a plantar?

Tem as grandesplantaes hoje, que

plantam a mesma coisae que dominam o

mercado.

Eu sempre gostei de fazer horta,desde pequena. Eu nunca morei na roa,

mas acho que isso vem da natureza mesmo,n. Meu pai morou na roa, meu av

tambm, ento, j vem no sangue.

Aprendi quando euera pequena. Capinava e

plantava horta l na roa. Quandoeu mudei aqui para a cidade, eu me

assustei demais. Tudo tinha quecomprar. L na roa no tinha

disso, no compravaquase nada.

Na cidade, os espaospara plantar, muitas vezes,

so pequenos. Ser que possvelse alimentar na cidade com o que

se produz nos quintais?

O que mudou e oque est presente at

hoje na prtica daagricultura? Os pequenos agricultores

hoje encontram mais dificuldadepara vender seus produtose competir no mercado.

Antes, osagricultores trocavam

os alimentos entre elesmesmos.


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6.2 TCNICA: Visita aos quintaisPasso a passo:

a) as pessoas escolhem alguns quintais dos(as) participantes para visitar;15

b) o grupo elabora um roteiro de questes a serem observadas nas visitas aos quintais. Algumas

questes que podem ser consideradas:

- Biodiversidade dos quintais: Existem vrios tipos de plantas em cada quintal? Quais?,

- Tecnologias alternativas: So utilizadas algumas tecnologias alternativas em cada quintal?

(Exemplos: conteno de canteiros com garrafa pet, compostagem, plantao em recipientes.),

- Consumo dos alimentos: Quais alimentos do quintal so consumidos pela famlia?,

- Origem das sementes e das plantas: De onde vm as sementes e as mudas?,

- Envolvimento dos vrios membros da famlia: Quem faz o que no quintal?;c) aps as visitas aos quintais, o(a) educador(a) deve conversar com os(as) participantes sobre os

principais pontos observados.


15Os(as) participantes devem lembrar que o nmero de quintais a serem escolhidos pode variar segundo as distncias de um quintal para o outro e

do tempo previsto para a realizao desta atividade.

legal ver como eles

plantam tudo misturado.Acho que plantar tudo misturadodeve ser bom, pois o cheiro de

algumas plantas serve para espantaros insetos das outras plantas.

Gostei de ver como queeles aproveitam quase tudo que

se joga fora. Plantaram atnum vaso sanitrio!

Eu fiquei feliz porque

alm de conhecer um quintallindo, ganhei algumas mudas

para plantar no meu!


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OFICINA 7

Mudanas nos habitos alimentaresao longo dos anosOBJETIVOSa) perceber a diferena entre os hbitos alimentares no tempo das avs

e dos avs, no tempo dos pais e das mes e no tempo atual; eb) analisar as causas das mudanas nos hbitos alimentares e pensar em al-ternativas para recuperar algunsalimentosque eram consumidos antigamente.

7.1 TCNICA: Linha do tempoPasso a passo:

a) a turma deve ser dividida em dois grupos;

b) o(a) educador(a) deve colocar, para cada grupo, uma linha de barbante nocentro da sala com datas ou idades;

c) em cada grupo realiza-se um levantamento dos alimentos mais consumidosdesde o tempo das avs e dos avs at os dias de hoje;

d) o(a) educador(a) segue o roteiro de perguntas para orientar o trabalho dos grupos:

- Quais eram os alimentos que seus avs comiam?,

- Quais eram os alimentos que sua me e seu pai comiam?,

- Quais eram os alimentos que voc comia quando criana?,

- E o que voc come hoje em dia? Houve mudanas? Quando aconteceram?,

- Quem cuidava da alimentao no tempo dos seus avs? E no tempo dos seus pais?,

- Voc percebe diferenas entre a sua alimentao hoje e a alimentao nos tem-pos de seus avs, de seus pais e quando era criana?,

- Por que existem estas diferenas?,

- Por que deixamos de consumir alguns alimentos ao longo do tempo?,

- importante recuper-los? Quais alimentos devem ser reincorporados emnossa dieta de hoje?;

e) ao final da tcnica, os(as) participantes devem montar um prato com algunsalimentos citados que eram consumidos na poca dos avs.16

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16 O(a) educador(a) pode sugerir que esse prato seja feito durante o prximo encontro, na oficina prtica Cardpio

da poca dos avs e das avs.


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- A mudana da roa paraa cidade influenciou a alimentao.

- mais prtico ir ao supermercado.

- O acesso aos alimentos naturaisdiminuiu.

- A influncia da propaganda para

comprar alimentos industrializados.

- Falta espao na cidade para plantar.

Quais so asdiferenas entre oshbitos alimentares

de nossos avs,nossos pais e de

hoje em dia?

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Os nossos avs se alimentavam

melhor do que ns. Eles comiammais verdura, fruta, mais coisas naturais.

Os tipos de verduras que eles comiam e quea gente come so diferentes. Eles comiam

mais caruru, serralha, ora-pro-nbis.

Meus avs mudaramda roa para a cidade e a

alimentao deles mudou.Na roa, era mais verdura

e legumes.

O que provocoua mudana nos

hbitos alimentaresao longo dos anos?

Antes, a gente nocomia po assim no.

Antes, a gente tomava cafcom mandioca, batata

doce e milho.

Eu me lembro daminha me, que fazia

doce em conserva. Hojeno tem mais nada disso.Acho que a gente perdeumuito do conhecimento

de plantar.

Antes, a alimentaoera mais pura, mais natural.Arroz s pegava no pilo e

a gente comia assim.Era arroz com casca.


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7.2 TCNICA: Preparo de um cardpio da poca das avs e dos avs17

Passo a passo:

a) o(a) educador(a) relembra o cardpio escolhido na tcnica Linha do Tempo, formado por ali-mentos que eram consumidos na poca dos avs, e inicia uma discusso sobre os valores nutricionaisdos alimentos escolhidos. O(a) educador(a) pode apresentar grficos de valores nutricionais econversar com as(os) participantes sobre a importncia de conservar as plantas nativas e utiliz-lasna nossa alimentao;

b) os(as) participantes do curso vo para a cozinha preparar a comida. Cada um(a) deve exerceruma funo na cozinha para realizar o preparo.

Exemplos de aplicao da tcnicaCardpio

- Caruru refogado- Angu de milho verde

- Frango com ora-pro-nbis- Arroz com talos de couve

17

Esta tcnica deve ser realizada aps a tcnica Linha do Tempo.

Calorias2100 (*)

Protenas53g (*)

Ferro18mg (*)

Clcio450mg (*)

Vitamina A750mg (*)

Vitamina B1

0,9mg (*)

Vitamina B21,3mg (*)

Niacina14,5mg (*)

Vitamina C30mg (*)

0.7%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

2%

7%

10%

12%

9%

6%

3%

40%

Valores nutritivos daAlface

Fonte: Pastoral da Criana - CNBB(*recomendaes dirias para uma mulher entre 18 a 30 anos, deacordo com as tabelas da FAO/OMS, 1975 e 1985)

Calorias2100 (*)

Protenas53g (*)

Ferro18mg (*)

Clcio450mg (*)

Vitamina A750mg (*)

Vitamina B1

0,9mg (*)

Vitamina B21,3mg (*)

Niacina14,5mg (*)

Vitamina C30mg (*)

2%

0% 20% 40% 60% 80% 100% 217%

7%

31%

70%

71%

8%

Valores nutritivos do Caruru (Bredo)

Fonte: Pastoral da Criana - CNBB(*recomendaes dirias para uma mulher entre 18 a 30 anos, de acordo com astabelas da FAO/OMS, 1975 e 1985)

217%

18%

6%


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7. 3 TCNICA: A Moeda Perdida18

Passo a passo:

a) as(os) participantes devem ler, em grupo, o trecho bblico Lucas 15: 8-10;

b) em seguida, inicia-se uma discusso sobre o texto. O(a) educador(a) deve fazer algumas perguntas,

como:

- Qual a relao deste texto com a discusso que fizemos sobre a mudana nos hbitos alimentares?,

- Perdemos alguma coisa com a mudana dos hbitos alimentares ao logo dos anos?,

- Ser que podemos achar essa moeda perdida? Como podemos valorizar e recuperar os hbitos

alimentares que perdemos?

18 Para qualificar as discusses que acontecero a partir desta tcnica, recomendamos que ela seja realizada aps as tcnicas Linha do Tempo e

Preparo de um cardpio da poca das avs e dos avs.

Lembro que minhav aproveitava dos talos de

folha verde para colocar no arroz.Ela chamava de arroz

colorido.

Todo mundo acha que parafazer uma salada tem que ter alface.

Mas, agora, estou vendo que podemosfazer uma salada com muitas

outras folhas que at somais nutritivas.

O milho foi cozidoe batido. A gente est coando

pra ele ir para o mingau e o resto,o bagao, a gente vai usar para fazer

um bolo. Foi minha av quem meensinou a receita deste

bolo de milho.

Alm de ser gostoso,o caruru tambm tem muito mais

nutrientes que a alface. No tinha nooque o caruru era to saudvel assim!

Olha o tanto de vitamina Cque tem!

Olhando os grficos,eu percebi que, muitas vezes,

no damos valor para as coisas queaparecem em nosso quintal. Achamos

que mato e, quando estamos cuidandodo quintal, plantas como caruruso as primeiras que a gente tira.


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A Moeda Perdida(Lucas 15: 8-10)

Se uma mulher tem dez moedas de prata e perde uma,

ser que no acende uma lmpada, varre a casa,

e procura cuidadosamente, at encontrar a moeda?

Quando a encontra, rene amigas e vizinhas,

para dizer: alegrem-se comigo!

Eu encontrei a moeda que tinha perdido.

E eu lhes declaro: os anjos de Deus sentem a mesma alegria

por um s pecador que se converte.

Eu no quero voltar para roanem nada, pois tem coisas que eu gosto na

cidade. Mas acho que legal lembrar que a vidatinha muitas vantagens na roa. A gente acabavaaproveitando mais das coisas que a natureza nos

oferece. Foi bom resgatar estas receitasde nossos avs: deu uma saudade!Nossos avs comiam muito

melhor que ns hoje. Eu lembro queminha av nunca ficou doente,

e ela viveu at 92 anos. Acho que amoeda que ns perdemos esta: a moeda da sade.

A nossa moeda perdidapode ser os nossos alimentos de

antigamente, os nossos hbitos alimentaresque fomos perdendo. A partir desta leitura,

tambm podemos pensar sobre as perdas queacontecem durante o preparo dos alimentos.

A gente joga fora as cascas, os talos,o bagao do suco e o caldo ondealgumas verduras foram fervidas.

a que encontramos as vitaminas emmaiores quantidades!


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OFICINA 8Entendendo os papeis dos homense das mulheres no dia-a-diaOBJETIVOSa) entender como as relaes entre homens e mulheres foram construdas

socialmente e o que tem sido o papel de cada um(a) no que se refere segurana alimentar da famlia; eb) propor formas de transformar as relaes entre homens e mulheres,buscando uma maior equidade entre os dois sexos.

8.1 TCNICA: Rotina DiriaPasso a passo:

a) o(a) educador(a) e os(as) participantes cantam a msica Elas esto che-gando;19

b) o(a) educador(a) pergunta ao grupo o que significa esta msica e o que elanos fala sobre a vida das mulheres e os seus vrios jeitos de ser e agir no mundo;

c) os(as) participantes devem se dividir em dois grupos: um grupo deve ser for-mado pelas mulheres e o outro grupo pelos homens;

d) os(as) participantes de cada grupo desenham um relgio e, dentro dele,devem escrever ou desenhar quais so as principais atividades que realizam eem que horrio do dia elas acontecem;

e) em cada grupo algumas perguntas so colocadas para enriquecer a discusso:

- Quem acorda mais cedo na casa? Por qu?,

- Quem prepara as refeies?,

- Se voc quem prepara as refeies, como se sente no momento em que estmexendo com os alimentos?,

- Em algum momento do dia, voc utiliza o seu quintal? Para qu?,

- O que voc mais gosta de fazer no seu dia-a-dia?,

- Qual perodo do dia mais cansativo? Qual mais tranqilo? Por qu?,

- Voc recebe ajuda de seu (sua) parceiro(a) ou filhos(as) para realizar as ta-refas que faz? Quais?,

19 O(a) educador(a) e os(as) participantes podem cantar outra msica que aborde as relaes sociais de gnero.


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- Voc gostaria de ter mais tempo durante o dia? Se tivesse, o que voc gostaria de fazer?,

- O que voc gostaria de mudar na sua rotina diria?;

f) os grupos apresentam os seus desenhos e respondem s seguintes perguntas: Qual a diferenaentre a rotina diria dos homens e a rotina diria das mulheres? Por que existe esta diferena?;

g) o(a) educador(a) complementa a discusso feita pelos(as) participantes com informaes tericassobre a questo de gnero.20

20 Para informaes sobre as relaes sociais de gnero, ver o texto Enfoque de Gnero na Construo de Metodologias Participativas de Educao

Popular e Polticas Pblicas, p. 192.

Elas esto chegando(Autoria desconhecida)

Elas esto chegandoPelas portas e janelas

Avenidas e vielas

Elas esto chegando

Chegando como vento forte

Chegando como vida e morte

Chegando para questionar

Chegando para mudar

Chegando sempre com doura

Chegando com muita cintura

Chegando pra encantar

Chegando pra alegrar

Chegando pra sarar as juntas

Chegando pra juntar as foras

Chegando pra construir

Chegando pra prosseguir

Chegando pra questionar

Chegando pra mudar

Chegando pra encantar

Chegando pra alegrar


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Exemplos de aplicao da tcnicaHoje, ns vamos descobrir

o que as mulheres e os homens fazem

no seu dia-a-dia, qual a diferena entre as rotinasde cada pessoa e como podemos ajudar uma a outra

para realizar as tarefas dirias. Como a msica diz, as mulheres,muitas vezes, iniciam as mudanas nas relaes familiares

e nas relaes de trabalho. Elas esto chegandocomo vento forte, como vida e morte, para

questionar e para mudar!


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Qual o papel da mulherdesde o momento em que o

alimento entra em casa at omomento em que ele sai?

Ela seleciona os alimentospara fazer a comida.

Ela plantaos alimentos.

Ela prepara osalimentos.

Ela arruma acozinha.

Ela cuida do lixo.

Ela pesquisaos preos dosalimentos.


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Qual o papel do homemdesde o momento em que o

alimento entra em casa at omomento em que sai?

A mulher olha quemest comendo bem e quem

est comendo mal. Dentro decasa, ela sabe quem precisa

se alimentar.

O trabalho no quintaldepende do que vai ser feito.

Tirar o mato ou removera terra o homem

quem faz.

O homembusca sementes e

esterco para plantarno quintal.

A mulher faz o trabalhopesado da casa, arrumando as

coisas, lavando as roupas, fazendotudo e plantando tambm,

cuidando do quintal.

At que ponto tantoos homens quanto asmulheres cuidam dasegurana alimentar

da famlia?

s vezes, ohomem participa na

hora de fazer a lista dosalimentos que devem

ser comprados.s vezes, no.

Quando os homensfazem as compras, muitas

vezes, eles esquecem as coisasimportantes ou compram

coisas ruins, como feijo duro.Talvez eles no tm cuidadoporque no so eles que vo

fazer a comida.

Meu marido noqueria que eu fosse trabalhar

fora. A gente passou uma pocamuito difcil, porque ele dizia que se

eu fosse trabalhar fora, ou eu iaarrumar outro homem, ou eu

ia ganhar mais dinheirodo que ele.

A compra dosalimentos um momento

em que o homem participa mais,porque so eles quem tm

o dinheiro e controlamos gastos.


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8.2 TCNICA: Desenhando na areiaPasso a passo:

a) os(as) participantes devem ler o poema em grupo e discutir sua relao com o tema de gnero;

b) as(os) participantes discutem propostas para melhorar as relaes de gnero no seu cotidiano.

Os homens ajudam nosservios de casa?

Ele chega do servioe j quer a comida na mesa,

quer tudo pronto. A quando a gentediz que est cansada, ele fala:

No sei como voc est cansada,voc passou o dia inteiro

dentro de casa.

Eu acho que o horrio detrabalho do homem menor que

o da mulher, porque o homem temhora pra pegar e largar o servio.

J a mulher no tem disso.O servio de casa o dia inteiro,

nem d tempo de descansar.

A mulher que trabalhafora tem que dar conta do servio

da casa tambm. Ela chega

do trabalho e precisa correrpara preparar tudo.

No tem muito homem quefaz servio de casa. Os que fazem,

os outros falam assim: Aquele ali quebraa munheca, aquele ali no homem de

verdade. A sociedade fala mal dohomem que ajuda em casa.

A mulher sesente valorizada pelo

trabalho que ela realizaem casa?

O meu marido gostariade ajudar. Mas no gosto,

porque ele no fazdo meu jeito.

A mulher tambm seacomoda. Muitas vezes, ela

mesma tem o preconceito dohomem entrar na cozinha para

fazer alguma coisa.

O homem fala que amulher trabalha bem menos

porque ele trabalha fora, no ficaem casa. Quando ele chega,

quer ter tudo prontinhoe arrumadinho.


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Desenhando na areia

Gioconda Belli (poetisa nicaraguense)

Vamos desenhar futuros na areia

O Homem e a Mulher desenhando um mundo sem divises

Um mundo azul onde o cu no esteja compartimentado

Onde o amor escape das casas e dos parques

E entre nas vassouras, nas trouxas de roupas, nas panelas ou nas crianas

Vamos desenhar um Homem e uma Mulher conversando

Acompanhando-se no olhar; alm da portaUm Homem e uma Mulher alegres

Caminhando na areia aos domingos

Como se houvessem nascidos juntos

Vamos desenhar um mundo nico

Onde o pequeno tambm seja importante

Vamos desenhar o lar do mesmo tamanho que a fbrica

Do mesmo tamanho que o melhor e mais aguerrido combate

Vamos desenhar o amor com grandes letras

E o Homem e a Mulher se amando

Vamos desenh-lo como a pedra angular de um formoso edifcio

Vamos desenhar a fora de um homem e uma mulher

E seu amor de lees pelos filhotes

Vamos desenhar uma estrela de luz

Uma estrela na fronte do Homem

Uma estrela na fronte da Mulher

Vamos desenhar com as cores que mais queiramos

A cor da paz

A cor do amanh

A cor ondulante da cana-de-acar

A cor dessa casa que chamamos de minha casa

Vamos desenh-los como dois furaces de mos dadas

Que desenham o mundo de novo


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- Ajudar um ao outro.

- Dividir as tarefas.

- Educar nossos filhos de uma outra forma.

- No ter medo de conversar e dialogar dentro da

famlia para buscar uma melhoria nestas relaes.

- Valorizar o trabalho de cada pessoa.

- Mudar um pouco a nossa postura.

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O que fazer paramelhorar as relaes entre

homens e mulheres?

Tem muitos homenspor a que moram sozinhos.

So eles quem tm que fazer ascoisas. Ento, quer dizer que o homem

pode fazer tambm, no so sas mulheres.

Muitas vezes,ns mulheres somos bem

machistas, pois no damos tarefas

para os filhos homens. S paraas filhas. A gente aprendeu que

quem ajuda em casaso as meninas.


A famlia ideal onde os dois esto

participando.


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OFICINA 9

Qualidade dos alimentosOBJETIVOSa) refletir sobre a qualidade dos alimentos consumidos no nosso dia-a-dia;b) levantar informaes sobre hbitos alimentares, mtodos de preparo,higiene e formas de lidar com o lixo domiciliar;

c) identificar os papis dos homens e das mulheres no preparo dos ali-mentos e no manejo do lixo; ed) conhecer as vrias formas de aproveitar melhor os alimentos.

9.1 TCNICA: Fluxograma: o preparo do pratoPasso a passo:

a) colocam-se no cho tarjetas, giz de cera, setas e um crculo pararepresentar o prato;

b) o(a) educador(a) pede s(aos) participantes que imaginem que esto prepa-rando a refeio principal do dia. Cada pessoa deve pensar em um alimento

que pode fazer parte deste prato e desenh-lo em uma tarjeta para ser coladadentro do crculo;21

c) o(a) educador(a) pede a cada participante que explique como prepara o alimentoque ele(a) desenhou e dizer se joga algumas partes do alimento fora durante o pro-cesso de preparao. O(a) educador(a) escreve para onde vo os restos de alimentose o lixo em setas, que so colocadas ao lado do prato,para representar o que sai dacasa. (Exemplos: coloca na sacola para coleta de lixo, joga no composto...) Enquantoos(as) participantes explicam como preparam o alimento que desenharam, o(a)educador(a) faz algumas perguntas:

- Quem na famlia prepara o alimento? Por qu?,- Qual o tempo gasto na preparao dos alimentos?,

- Como est o ambiente onde se prepara a comida?,

- H sobras de comida?,

- O que vocs fazem com estas sobras?,

- O que feito com o lixo da casa, como latas,

garrafas, embalagens, sacolas etc.?,

- Quem cuida deste lixo? Por qu?;

10321 possvel realizar esta tcnica com alimentos reais em vez de usar desenhos de alimentos nas tarjetas.


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22 O(a) educador(a) pode sugerir que essas receitas sejam preparadas durante o prximo encontro, na oficina prtica Troca de Receitas. Antes da

prxima oficina, o(a) educador(a) deve estudar o valor nutritivo dos alimentos que fazem parte das receitas escolhidas pelo grupo.

d) depois que o prato estiver pronto, o(a) educador(a) faz as seguintes perguntas:

- Olhando para o que sai da casa, vocs acham que muito ou pouco? Vocs acham que tem jeito

de aproveitar algumas coisas antes de ir para o lixo? Como?,- Olhando para o prato, vocs acham que ele faz bem sade? Se pudessem mudar alguma coisa,vocs mudariam? Poderiam acrescentar ou tirar algum alimento?;

e) o(a) educador(a), junto com o grupo, faz uma sntese das informaes que surgiram ao longo datcnica e complementa com informaes sobre o lixo e a higiene dos alimentos;

f) ao final da tcnica, os(as) participantes devem escolher, entre as receitas que foram citadas, aque-las que eles acharam mais interessantes e importantes para a sua sade.22



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Como vocs

aproveitam osalimentos?

Como so preparadosos alimentos?

Quem prepara osalimentos?


S quando estou

doente que meu

marido faz a comidae arruma a casa.

Os homens no se

envolvem na preparao da comida

no. S na hora da compra que eles

esto juntos. Isto porque sai

do bolso deles.

O homem pode

fazer bem-feito, mas no

igual mulher.

- As verduras so apenas refogadas, para no perder os nutrientes.

- Os talos das verduras so retirados e cozidos separados numa panela.

A gua colocada no angu.

- O farelo de trigo torrado por vinte minutos na panela. Depois,

o farelo pode ser usado na farofa de banana e na comida, para

acompanhar os pratos. Ele ainda pode ser usado para enriquecer o feijo.

- Para evitar que o extrato de tomate estrague, pode-se colocar

um pouco de leo por cima.

- As sobras de arroz so usadas no dia seguinte para fazer bolinhoou podem ser colocadas no arroz novo na hora em que ele est torrando.

- Os restos de verduras so usados para fazer uma farofa.

- Os talos de couve podem ser batidos com o leite, tipo uma vitamina,ou ainda serem usados na farofa.

- Tambm podemos usar os talos para fazer mingau de couve.

- A gua que cozinha os legumes, rica em nutrientes, pode serusada para colocar no feijo ou no preparo de uma sopa.

- A casca de batata pode ser frita milanesa.


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As latas de leo podemser usadas para guardar

gordura. Tambm podemser aproveitadasem plantios de

pequenas mudas.

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A casca de ovo pode serusada na horta.

A gente pode usaras sobras dos alimentos para

fazer compostagem.

A garrafa plsticapode ser usada para

cercar a horta ou o

jardim e para colocargua na geladeira.

Mesmo a mulhertrabalhando fora, ela responsvel

pelo lixo. Isso acontece porque desde a infnciaestamos acostumados a ver as mulheres realizando astarefas do lar. E no questionamos se tem que ser sempre

assim ou se pode ser mudado.

O que sai decasa e pode ser

aproveitado?

Quem cuida do lixo?

As sacolas plsticaspodem ser usadascomo sacolinhas

de lixo.


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O que pode serfeito para melhorar

a questo do lixo?

Queimar o lixo pode

prejudicar a sade. melhorreaproveitar do que queimar.

Os problemas sobre o lixodeviam passar mais na

televiso.

Hoje em diaas pessoas so muito

consumistas, compramsem necessidade.

importante avaliaras embalagens que vo serreaproveitadas e entender

como sero utilizadas.

Podemos conversarcom os vizinhos para no deixar

o lixo espalhado e buscar unioentre os moradores para resolvero problema do lixo. importante

reduzir a quantidade de lixo.

Po de abbora

Semente deabbora frita

Moranga com casca

Algumas Receitas: Reaproveitamento dos alimentos


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Suco de inhame com limo

Farofa de talos de couve

Preparo decasca de banana(frita milanesa)

Suco de cenoura com limo

Feijo combeterraba


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Dica:

O que lixo?

Problemas causados pelo lixo

O lixo pode ser dividido em orgnico e inorgnico.

Lixo orgnico: Lixo inorgnico:


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Destino do lixo

Coleta seletiva:

Compostagem:

Tempo de decomposio de alguns materiais:

Papel: 3 a 6 meses

Chiclete: 5 anos

Filtro de cigarro: 5 anos

Madeira pintada: 13 anos

Plstico: mais de 100 anos

Metal: mais de 100 anos

Vidro: 1 milho de anos

Borracha: tempo indeterminado

Os 3 Rs

R

R

R


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Dica:

Higiene dos Alimentos

Alguns cuidados em relao higiene:

Alguns cuidados na hora de comprar os alimentos:

Alguns cuidados na hora de preparar os alimentos:

111

Questo para refletir:


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9.2 TCNICA: Troca de receitas23

Passo a passo:

a) os(as) participantes do curso vo para a cozinha preparar as receitas escolhidas na tcnica Fluxo-grama: o preparo do prato. Cada pessoa deve exercer uma funo na cozinha para realizar o preparo;

b) enquanto as pessoas preparam os alimentos, o(a) educador(a) pergunta sobre o valor nutritivo

de cada alimento e complementa com outras informaes. Os grficos que mostram os valores nu-

tritivos de cada alimento podem ser utilizados como instrumentos metodolgicos.


a) Receita: Farofa de BananaIngredientes:- 3 bananas- copo de leo- copo de farelo de trigo- 1 pires de cheiro verde- 2 tomates picados

- 1 copo de fub torrado ou pr-cozido- copo de farinha de mandioca- 1 cebola mdia picada- sal a gosto

Modo de Preparo:- refogar, em um pouco de leo, a casca da banana picada bem fina,a banana picada em rodelas, a cebola e o tomate;

- acrescentar o fub, o farelo e a farinha de mandioca (macaxeira ou aipim);- mexer em fogo baixo at ficar tudo bem refogado;- apagar o fogo e colocar o restante do leo e o cheiro verde.

11223 Esta tcnica deve ser realizada aps a tcnica Fluxograma: o preparo do prato.

- A banana rica em carboidratos e potssio. Contm aindavitaminas A, B1 e C, alm de clcio, fsforo e ferro.

- O potssio atua na contrao muscular e equilbrio dos lquidos nonosso corpo. Ajuda a reduzir os riscos relacionados presso sangu-nea elevada, derrame e acidente vascular cerebral.

- Depois que estudos mostraram a importncia do potssio para afuno muscular, a banana est sendo recomendada por especialistaspara, por exemplo, combater as cibras.

- A banana ajuda a regular o sistema nervoso e o aparelho digestivo.

- Por ser de fcil digesto, a banana recomendada s crianas quesofrem de distrbios digestivos, pois auxilia no tratamento de diarria.

(BELO HORIZONTE. Prefeitura Municipal. Secretaria Municipal de Abastecimento,1997; SCHNEIDER, s/d.)


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b) Receita: Po de Abbora

Ingredientes:- 2 xcaras de gua morna- 2 tabletes de fermento biolgico- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo- 2 colheres (sopa) de acar mascavo- 1 colher de caf de sal- kg de abbora cozida

- 2 ovos- xcara de leo- 1 xcara de acar mascavo- 2 kg de farinha de trigo- 2 xcaras de farelo de trigo grosso

Modo de Preparo:- misturar a gua morna, o fermento biolgico,

as 4 colheres de farinha de trigo, as duas colheresde acar mascavo e o sal. Deixar emrepouso por 15 a 20 minutos;- bater no liquidificador a abbora, os ovos,o leo e a xcara de acar mascavo;- juntar em uma bacia as duas misturas e o farelo de trigo;- acrescentar, aos poucos, a farinha de trigo;

- modelar os pezinhos e deixar crescer por uma hora e meia;- assar em fogo mdio.- Rendimento: 10 a 12 pes pequenos.

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- A abbora contm clcio e fsforo. Alm disso, a sua folha pode ser consumida. Ela tima fonte de vitamina A e C.

- Entre outras funes, as vitaminas e os sais minerais presentes na abbora so indispensveis vista, conservam a sade dapele e das mucosas, auxiliam o crescimento e participam da formao de ossos e dentes.

- As sementes de abbora, alm de calmantes, so consideradas um excelente vermfugo.

(BALBACH, 1990; BELO HORIZONTE. Prefeitura Municipal. Secretaria Municipal de Abastecimento, 1997.)


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c) Receita: Fanta Alternativa

Ingredientes:- litro de gua- 2 cenouras grandes- 1 limo com casca(capeta,rosa ou galego)- suco de dois limes comuns

Modo de Preparo:- bater no liquidificador litro de gua e duas cenouras grandes;- coar (o resduo coado pode ser usado no arroz, na farofa, no bolo etc.);- voltar o suco para o liquidificador e acrescentar o limo com casca e o suco dos dois limes;- bater novamente, coar e servir.

- A cenoura excelente fonte de vitamina A. Tambm possui vitaminas do Complexo B, fsforo, clcio, potssio e sdio.

- A cenoura contribui para o bom estado da vista, da pele e das mucosas. Ajuda a formar os dentes e ossos e a regular o

sistema nervoso.

(BELO HORIZONTE. Prefeitura Municipal. Secretaria Municipal de Abastecimento, Dicionrio do Alimento, 1997; BALBACH, 1990.)

Estamos fazendo o sucode cenoura com limo.

Os restos da cenoura a gente vaiaproveitar em um bolo. a falsa

Fanta, muito bom pra enganarcriana que no gosta de

cenoura.

Aqui eu estou tirandoesse gominho do limo,

porque seno ele vai amargar.Se a gente fosse beber logoo suco, no tinha

problema.

cartilha rede san parte3

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