boletim anual editorial - apn.org.pt · exercício do ano de 2012. rede internacional de apoio ao...

Boletim Anual

da Associação Portuguesa dos Nutricionistas

Janeiro a Dezembro de 2013

Editorial

Direcção Editorial: Helena Ávila M. | Coordenação Científica: Nuno Borges | Corpo Redactorial: Ana Pimenta Martins,

Delphine Dias, Helena Real, Mariana Barbosa, Miguel Yeep | Design Gráfico: Associação Portuguesa dos Nutricionistas |

Propriedade: Associação Portuguesa dos Nutricionistas | Redacção: Associação Portuguesa dos Nutricionistas | Rua João

das Regras, 284, R/C 3 | 4000-291 Porto | Tel.: +351 22 208 59 81 | Fax: +351 22 208 51 45 | [email protected] |

www.apn.org.pt

Caro(s) colega(s),

Durante o ano de 2013, a APN deu continuidade ao desenvolvimento de actividades que fazem

tradicionalmente parte da dinâmica da nossa Associação, entre elas, o Congresso de Nutrição e

Alimentação, a Revista Nutrícias, os Cursos de Actualização Profissional e o prémio Nutrition

Awards. Juntam-se a estas muitas outras actividades / iniciativas que preenchem o nosso dia-a-

dia, sempre com o propósito máximo de elevar a profissão do nutricionista, não só em território

nacional, mas também além-fronteiras.

Não podemos deixar de agradecer a todos os colegas que se envolvem nas actividades da APN

e que nos permitem crescer a cada ano que passa.

Convidámo-lo à leitura do Boletim Anual e desejamos-lhe um excelente ano de 2014!

Helena Ávila M.

Presidente da Direcção

Boletim Anual



2014 EM ANTEVISÃO

ÀSEXTA.COM

A APN inicia o ano de 2014 a discutir

assuntos importantes para a profissão de

nutricionista, lançando a actividade

àsexta.com.

Pretende-se nestas sessões promover a

discussão de temas pertinentes no panorama

actual do exercício da profissão de

nutricionista, reflectindo sobre possibilidades

de estratégias de intervenção para o futuro. A

opinião de cada associado, mediante a sua

experiência no terreno, é fundamental para o

enriquecimento destas tertúlias.

A primeira sessão, sob o mote “Nutricionistas

nos Cuidados de Saúde Primários – desafios

no presente e no futuro” realizou-se a 10 de

Janeiro, pelas 21h30, na sede da Associação,

tendo contado com as colegas Débora

Cláudio e Isabel Paiva para dinamizarem a

sessão.

ELEIÇÃO DOS CORPOS DIRIGENTES

No dia 11 de Janeiro de 2014 realizou-se a

eleição dos membros da Mesa da Assembleia

Geral, Direcção e Conselho Fiscal para o

triénio (2014-2016). A Assembleia Geral

Ordinária decorreu entre as 10h00 e as 15h00

na sede da Associação Portuguesa dos

Nutricionistas. Relembra-se que a actual

Direcção é constituída pelos colegas: Helena

Ávila M. (Presidente), Célia Craveiro (Vice-

Presidente), Gonçalo Moreira Guerra

(Secretário), Sílvia Cunha (Tesoureira), Nuno

Borges (1º Vogal), Liliana Granja (2º Vogal),

Maria Teresa Henriques (3º Vogal), Sónia

Mendes (1º Suplente) e Maria Paes de

Vasconcelos (2ª Suplente). No dia 08 de

Fevereiro de 2014 ocorrerá a Tomada de

Posso dos Membros Eleitos para o próximo

triénio da Associação Portuguesa dos

Nutricionistas (2014-2016).

ASSEMBLEIAS GERAIS ORDINÁRIAS

No dia 8 de Fevereiro de 2014 realiza-se,

pelas 10h00 na sede da APN, a Assembleia

Geral Ordinária para discussão, apreciação e

votação do Relatório, Balanço e Contas da

Direcção e Relatório e Parecer do Conselho

Fiscal referentes ao exercício do ano de 2013.

Às 11h00 do mesmo dia realiza-se a

Assembleia Geral Ordinária para apreciação e

votação da proposta de Plano de Actividades

e Orçamento de Gestão para o ano de 2014,

http://àsexta.com/

Boletim Anual



seguida da tomada de posse dos novos

Corpos Sociais.

CURSOS DE ACTUALIZAÇÃO PROFISSIONAL

A APN organiza regularmente Cursos de

Actualização Profissional (CAP) que permitem

aprofundar conhecimentos nas diferentes

áreas de actuação: nutrição clínica, nutrição

comunitária, alimentação colectiva e hotelaria,

investigação e ensino, inovação alimentar e

tecnologia, marketing e comunicação. Estes

são desenvolvidos pelas Comissões de

Especialidade da APN, avalizando a sua

qualidade científica e conferindo uma mais-

valia na transmissão de práticas profissionais

competentes. De forma a facilitarmos a

gestão da sua agenda, informamos que

lançámos a nossa planificação de CAPs para

o período de Janeiro a Junho de 2014.

Salvaguarda-se que a planificação pode

sofrer alterações e que a realização dos

cursos dependerá sempre de um número

mínimo de inscritos. Outros CAPs poderão vir

a ser divulgados, pelo que se sugere que

esteja atento ao mailing e ao site da APN.

XIII CONGRESSO DE NUTRIÇÃO E

ALIMENTAÇÃO

A APN encontra-se a organizar o XIII

Congresso de Nutrição e Alimentação, evento

científico de referência em Portugal na área

das ciências da nutrição. Em 2014, o

Congresso terá lugar nos dias 22 e 23 de

Maio no Centro de Congressos da Alfândega,

no Porto e terá como tema central “Os

caminhos da Nutrição para + Saúde”.

Condições de inscrição:

Até 7 de Março de 2014:

Sócios Efectivos com quotas pagas até

31/12/13 - 35€

Sócios Efectivos com quotas pagas até

30/06/14 - 25€

Sócios Estudantes com quotas de 2013

pagas - 30€

Sócios Estudantes com quotas de 2014

pagas - 20€

Até 18 de Abril de 2014:

Sócio APN: 50€

Não sócio: 100€

Sócio estudante: 40€

Outros estudantes: 50€

Após 19 de Abril de 2014:

Sócio APN: 75€

Não sócio: 150€

Sócio estudante: 50€

Outros estudantes: 75€

Dia 21 de Março corresponde à data limite de

submissão online de trabalhos para

Boletim Anual



comunicações livres. A notificação dos

autores sobre a aceitação ou rejeição dos

trabalhos submetidos decorrerá a 11 de Abril.

Em breve, divulgaremos o programa. Esteja

atento!

DESTAQUES

REVISTA NUTRÍCIAS

A Revista Nutrícias, de carácter técnico-

científico, é, sem dúvida, uma referência a

nível nacional. Em 2012, a APN encetou os

procedimentos necessários ao processo de

indexação. Em 2013 foi obtida a aprovação

da indexação da Revista Nutrícias como

periódico científico na plataforma SciELO,

pelo seu Comité Consultivo. À semelhança do

ano anterior, foram publicadas 4 edições

trimestrais, sendo que na Revista nº 17 foram

incluídos os resumos das comunicações do

XII Congresso de Nutrição e Alimentação.

Refira-se também que neste ano ultrapassou-

se o número de 50 revisores do Conselho

Científico da Revista.

Submeta os seus trabalhos. Consulte as

normas de publicação no site da APN.

ASSEMBLEIAS-GERAIS

No ano de 2013 realizaram-se as seguintes

Assembleias-Gerais:

16 de Março | 9h30 | Assembleia Geral

Extraordinária: Eleição de novo Vice-

Presidente da Direcção da Associação

Portuguesa dos Nutricionistas em substituição

do demissionário (a colega Célia Craveiro

substituiu o colega Luís Matos)

16 de Março | 10h30 | Assembleia Geral

Ordinária: Apreciação e aprovação da

proposta de Plano de Actividades e

Orçamento de Gestão para o ano de 2013 e

discussão, apreciação e votação do Relatório,

Balanço e Contas da Direcção e Relatório e

Parecer do Conselho Fiscal referente ao

exercício do ano de 2012.

REDE INTERNACIONAL DE APOIO AO

NUTRICIONISTA – EVOLUÇÃO

Ter uma experiência profissional num país

estrangeiro é matéria de crescente interesse

e oportunidade entre os nutricionistas. Em

Agosto de 2012, a APN criou a Rede

http://www.apn.org.pt/scid/webapn/defaultCategoryViewOne.asp?categoryID=857

Boletim Anual



Internacional de Apoio ao Nutricionista para

auxiliar todos os colegas interessados em ter

uma experiência profissional além-fronteiras.

A RIAN é constituída por colegas que têm ou

já tiveram experiências deste género no

exterior, constituindo-se assim como um

corpo aconselhador daqueles que, por

intermédio da nossa Associação, solicitem

esclarecimentos ou acompanhamento.

Neste momento, a rede conta já com 15

embaixadores distribuídos por vários países.

Já estão disponíveis informações sobre o

RIAN na área restrita do site da APN. Pode

recorrer à RIAN através do contacto com a

APN: [email protected].

A APN NAS REDES SOCIAIS

Para chegar mais perto dos seus associados,

parceiros e comunidade em geral, a APN

criou em 2010 a sua página oficial na rede

social facebook®. Em Dezembro de 2013,

contamos já com mais de 6000 seguidores!

Se ainda não o fez, faça um like na nossa

página e acompanhe-nos diariamente!

ACTIVIDADES DESENVOLVIDAS

TERTÚLIAS “COMUNICAR GASTRONOMIA E

NUTRIÇÃO”

A APN, em associação com a FNAC, lançou,

em 2013, um conjunto de tertúlias em vários

pontos do país, intitulado “Comunicar

gastronomia e nutrição”. Esta acção visou

evidenciar, junto dos cidadãos, consumidores

e leitores, os livros editados na área da

gastronomia por nutricionistas portugueses,

com base na sua credibilidade

científica e apropriação à nossa realidade

alimentar e nutricional.

Da mesma forma, pretendeu-se incentivar a

edição de futuras obras por nutricionistas,

incrementando a sua aceitação pelo público.

Em cada sessão foi convidado um autor

distinto, que falou do seu livro e discutiu os

assuntos abordados na obra.

Programa das Tertúlias:

5 de Abril de 2013 - 21h30

Fórum da FNAC do AlgarveShopping

Comunicar gastronomia e nutrição... com

Helena Cid

Todos para a Mesa - Alimentação Saudável

para Pais e Filhos

Moderadora: Maria Palma Mateus |

Nutricionista, Associação Portuguesa dos

Nutricionistas

mailto:[email protected]

Boletim Anual



Autora: Helena Cid | Nutricionista

6 de Abril de 2013 - 17h00

Fórum da FNAC do Shopping Braga Parque


Vitor Hugo Teixeira e Pedro Carvalho

50 Super Alimentos Portugueses

Moderadora: Célia Craveiro | Direcção da

Associação Portuguesa dos Nutricionistas

Autores: Vítor Hugo Teixeira e Pedro

Carvalho | Nutricionistas

12 de Abril de 2013 - 21h30

Fórum da FNAC do Centro Comercial Alegro

Alfragide


Maria Paes Vasconcelos e Filipa

Vacondeus

Viver mais e melhor

Moderador: Gonçalo Moreira Guerra |

Direcção da Associação Portuguesa dos

Nutricionistas

Autoras: Maria Paes Vasconcelos|

Nutricionista

Filipa Vacondeus|Chefe de Cozinha

13 de Abril de 2013 - 21h30

Fórum da FNAC do Norte Shopping

Comunicar gastronomia e nutrição...

com Paula Veloso e Teresa Maia

Dietas sem Dieta; Dieta Sem Castigo: o

melhor para o seu filho; Peso - uma Questão

de Peso

Moderadora: Helena Ávila M. | Presidente da

Direcção da Associação Portuguesa dos

Nutricionistas

Autoras: Paula Veloso e Teresa Maia |

Nutricionistas

CONGRESSO ANUAL DA ASSOCIAÇÃO

PORTUGUESA DOS NUTRICIONISTAS

XII Congresso de Nutrição e Alimentação

A APN organizou o habitual congresso anual,

desta vez subordinado ao tema: Nutrição:

surpreender e empreender o futuro. O

congresso contou com cerca de 1200

participantes e realizou-se nos dias 16 e 17

de Maio, no Centro de Congressos de Lisboa.

O evento pretendeu conciliar a presença de

todas as partes interessadas na área da

Nutrição, desde os nutricionistas até aos

dietistas, médicos, farmacêuticos,

enfermeiros, engenheiros alimentares,

fisiologistas do exercício físico, psicólogos,

investigadores e docentes em prol da

discussão de um tema actual e comum a

todos, independentemente da profissão. Foi

também um espaço privilegiado para

contactos com a indústria agro-alimentar, bem

como com outras entidades e empresas de

interesse para a área.

Boletim Anual



Do programa constavam Workshops,

Conferências e Mesas Redondas que

focaram assuntos tão diversos como: O que

as novas tecnologias podem fazer pelo

Nutricionista? | Suplementação: uma

necessidade real? | Testes de Intolerância

Alimentar: existe validade nesta tendência? |

Desigualdades sociais e Qualidade de Vida |

Potencialidades do Mar para a Economia

Portuguesa | Exercício e Doença: prevenir e

tratar | O que é que o Nutricionista pode fazer

pelo país? | The profession of nutritionist: the

presente and future prospects | Médico de

Família e Nutricionista: o que esperam estes

profissionais | Vitamina D: o equilíbrio entre a

síntese e a absorção | Determinantes

biológicos e comportamentais dos consumos

alimentares | Estratégias para uma população

envelhecida | Modulação da microflora

intestinal e doenças metabólicas | Evolução

da Alimentação em Portugal | Epigenética:

influência no futuro | Para melhor comunicar

Nutrição nos media | Somos autossuficientes?

Quanto produzimos, quanto exportamos? | A

intervenção nutricional na cirurgia da

obesidade | Nutrição como motor da

economia: custos associados à saúde | Novas

perspectivas sobre gordura saturada e

doenças cardiovasculares | IDNT and the

Nutrition Care Process: practical

considerations | Empreender o futuro | O que

é efectivo no controlo do peso?

Estes temas ficaram a cargo de oradores

nacionais e internacionais de reconhecido

valor científico e profissional, que transmitiram

o conhecimento mais actual, inovador e

relevante para os profissionais de saúde

presentes. De referir igualmente que

pudemos contar com a presença da

Presidente da European Federation of the

Association of Dietitians (EFAD) e uma

representante da International Confederation

of Dietetic Associations (ICDA).

Foi ainda possível assistir-se aos painéis das

Comunicações Livres, incluindo o dos

vencedores dos Nutrition Awards 2012. No

âmbito da apresentação das Comunicações

Livres e dos Pósteres foram atribuídos

prémios, a saber:

MELHOR COMUNICAÇÃO LIVRE

1ºPrémio:

FATTY ACIDS DERIVED FROM A FOOD

FREQUENCY QUESTIONNAIRE AND MEASURED

IN ERYTHROCYTE-MEMBRANE IN RELATION TO

ADIPONECTIN AND LEPTIN CONCENTRATIONS

Susana Santos1, Andreia Oliveira

1,2, Carina Pinho

3,

Susana Casal1,3

, Carla Lopes1,2

1Institute of Public Health of University of Porto

2Department of Clinical Epidemiology, Predictive

Medicine and Public Health and Cardiovascular

Research & Development Unit of University of Porto

Medical School

3REQUIMTE, Laboratory of Bromatology and

Hydrology of Faculty of Pharmacy of University of

Porto

Boletim Anual



2ºPrémio:

ALEITAMENTO MATERNO E TRAJECTÓRIAS DE

ÍNDICE DE MASSA CORPORAL NO PRIMEIRO

ANO DE VIDA

Joana Araújo1,2

, Milton Severo1,2

, Elisabete Ramos1,2

1Departamento de Epidemiologia Clínica, Medicina

Preditiva e Saúde Pública, e Unidade de Investigação

e Desenvolvimento Cardiovascular da FMUP

2ISPUP

3ºPrémio:

ASSOCIAÇÃO ENTRE PRÁTICAS PARENTAIS DE

CONTROLO ALIMENTAR E CONSUMO

ALIMENTAR DE CRIANÇAS EM IDADE PRÉ-

ESCOLAR

Catarina Durão1, Andreia Oliveira

1,2, Isabel Moreira

1,

Pedro Moreira3,1

, António Guerra4, Henrique de

Barros1,2

, Carla Lopes1,2

.

1ISPUP

2Departamento de Epidemiologia Clínica, Medicina

Preditiva e Saúde Pública da FMUP

3FCNAUP

4Departamento de Pediatria da FMUP

MELHOR COMUNICAÇÃO LIVRE NA

MODALIDADE DE POSTER

1ºPrémio:

PREVALÊNCIA DE EXCESSO DE PESO E

OBESIDADE EM CRIANÇAS DO 4º ANO DE

ESCOLARIDADE DO MUNICÍPIO DO PORTO

Sara Bastos1, Ana Goios

1, Ada Rocha

1, Margarida

Liz1

1FCNAUP

2ºPrémio:

IMPACT OF THE BEVERAGE SWEETNESS ON

THIRST SENSATION AND ON ENERGY AND FLUID

INTAKE THROUGHOUT THE DAY

Pedro Carvalho1, Mónica Sousa

2, Renata Barros

1,

Pedro Moreira1,3

, Patrícia Padrão1, Vitor Hugo

Teixeira1,3

1FCNAUP

2CIFI2D da FDEUP

3Centro de Investigação em Actividade Física, Saúde

e Lazer da FADEUP

3ºPrémio:

NÍVEIS PLASMÁTICOS DE VITAMINA D3(25-OH)

EM PESSOAS IDOSAS COM DOENÇA TIPO

DEMÊNCIA DE ALZHEIMER NO ESTADIO

MODERADO

Odete Vicente de Sousa1, Teresa Amaral

2

1Hospital Magalhães Lemos, E.P.E.

2FCNAUP

PARTICIPAÇÃO DA APN EM SEMANAS E

FEIRAS DA SAÚDE

Durante 2013, a APN marcou presença em

diversas actividades promovidas por

entidades oficiais e por organismos do sector

alimentar. Dando resposta positiva aos

convites endereçados, pretendeu-se

promover a profissão de nutricionista junto da

comunidade e de entidades de destaque no

âmbito do consumo e saúde, comunicando as

mais-valias, competências e aptidões do

nutricionista.

Semana da Saúde no

Ministério da Agricultura,

do Mar, do Ambiente e

do Ordenamento do Território (MAMAOT)

5 a 12 de Abril, MAMAOT, Lisboa

Boletim Anual



Inserida no âmbito das boas práticas de

prevenção, cujo tema central é a integração

prática de saúde para o bem-estar geral, a

Secretaria-Geral organizou a “Semana da

Saúde”.

Presença da APN:

5 a 12 de Abril: Envio de maillings

informativos aos colaboradores do ministério

sobre a importância da alimentação saudável

para a saúde.

11 de Abril: realização de um workshop

intitulado “Começar o dia com saúde à mesa”

e check-up nutricional aos colaboradores do

Ministério.

Alimentaria e Horexpo

14 a 17 de Abril, FIL, Lisboa

A Alimentaria & Horexpo

Lisboa 2013 constitui a

mostra mais internacional de produtos,

serviços, equipamentos e tecnologias para a

indústria alimentar e da restauração que se

realiza em Portugal.

Presença APN:

14 a 17 de Abril: presença com um stand

institucional para apresentação da APN e

reforço da importância do nutricionista como

profissional imprescindível no sector agro-

alimentar.

14 de Abril: APN participou no evento

“PORTUGAL SOU EU, À CONVERSA

COM...” como convidada, através da

participação de Gonçalo Moreira Guerra,

Secretário da Direcção da APN.

16 de Abril: APN participou no Congresso do

Consumidor com uma intervenção a cargo de

Célia Craveiro, Vice-Presidente da Direcção

da APN, num evento de degustação

organizado pela foodLABPT.

4.ª Edição das

Jornadas de Saúde

no Parlamento

6 a 18 de Maio, Assembleia da República,

Lisboa

Esta 4ª edição das Jornadas da Saúde no

Parlamento pretendeu disponibilizar a todos

os colaboradores da Assembleia da

República um conjunto de actividades que

visassem a sensibilização para as boas-

práticas em saúde.

Presença APN:

6 a 18 de Maio: Envio de maillings

informativos aos colaboradores da

Assembleia da República sobre a importância

da alimentação saudável para a saúde.

6 de Maio: realização de check-up nutricional

aos colaboradores da Assembleia da

República.

7 de Maio: realização de um workshop e

check-up nutricional aos colaboradores da

Assembleia da República.

Boletim Anual



Normédica –

13ª Feira da

Saúde e Ajutec

– 14ª Feira Internacional de Produtos,

Serviços e Tecnologias de Apoio para

Necessidades Especiais

9 a 12 de Maio, Exponor, Porto

A NORMÉDICA – Feira da Saúde é o certame

que dá expressão à importância desta fileira,

sendo que durante quatro dias, o círculo

fecha-se na Feira Internacional do Porto com

um complemento-chave tão importante, que

afecta o quotidiano de mais de um milhão de

portugueses. Todos aqueles com as

necessidades especiais que derivam de

deficiências ou incapacidades, permanentes

ou temporárias, de índole e grau

diversificados, para as quais são necessárias

tecnologias de apoio e soluções inclusivas. A

AJUTEC - 14.ª Feira Internacional de

Tecnologias de Apoio para Necessidades

Especiais é, a cada dois anos, o seu evento

ex-líbris. O (duplo) acontecimento concentrou

uma amostra significativa de vários

segmentos empresariais e expos

equipamentos, produtos e serviços

representativos dos últimos avanços técnicos,

científicos e industriais no sector.

Presença APN:

9 a 12 de Maio: presença com um stand



profissional imprescindível no âmbito da

saúde e da doença.

10 de Maio: Workshop “Como reduzir o

desperdício alimentar”.

1ª FEIRA DE EMPREGO,

EMPREENDEDORISMO E

NOVAS OPORTUNIDADES

DA UNIVERSIDADE

FERNANDO PESSOA

28 e 29 de Maio, Universidade Fernando

Pessoa, Porto

A Universidade Fernando Pessoa realizou

esta actividade no sentido de promover junto

dos seus antigos e actuais alunos

oportunidades de emprego, esclarecimento

sobre as profissões para que os licenciam,

reforçando o conceito de empreendedorismo.

Presença APN:

28 e 29 de Maio: presença com um stand



profissional imprescindível no âmbito da

saúde e da doença.

29 de Maio: APN participará na Feira com um

workshop intitulado “Associação Portuguesa

dos Nutricionistas e a importância do

Nutricionista” inserido no alinhamento de

Boletim Anual



workshops que decorrerá durante os dois dias

de feira.

50ª Feira Nacional de Agricultura

6 a 16 de Junho, CNEMA, Santarém

A Feira Nacional da Agricultura tem por

objectivo privilegiar o sector agro-alimentar

português, recebendo anualmente mais de

150.000 visitantes.

A APN foi assim convidada a marcar

presença no sentido de realçar a importância

das ciências da nutrição nesta área, dando

especial enfoque ao Nutrition Awards como

forma de reconhecimento das boas práticas

do sector.

DOURO FILM HARVEST

De 14 a 21 de Setembro decorreu a 5ª edição

do festival Douro Film Harvest (DFH),

percorrendo o Douro, desde Sabrosa, local

escolhido para inaugurar o festival, até ao

Porto. O DFH é um evento que se diferencia

por combinar cinema, gastronomia e música

de uma forma única. Prima por apresentar

algumas das melhores colheitas de filmes no

cenário soberbo do Douro e do Porto, ambos

Património da Humanidade, contribuindo para

a divulgação e desenvolvimento de uma

região com características únicas e com um

enorme potencial. Em plena época das

vindimas, o DFH leva ao Douro alguns dos

nomes mais conceituados da indústria

cinematográfica mediatizando o turismo

nacional a nível internacional.

A APN tornou-se pela primeira vez parceira

deste festival marcando presença na

programação geral, através da participação

de nutricionistas em representação da APN

em duas talks (Pedro Graça a 14 de

Setembro e Sónia Mendes a 17 de

Setembro), e estando integrada no júri de

“Food Films”, através da colega Sónia

Mendes.

Paralelamente, a APN dinamizou um espaço

na tenda temática aberta ao público durante

todos os dias do evento.

8TH INTERNATIONAL CONFERENCE ON

CULINARY ARTS AND SCIENCE (ICCAS)

A APN e a Faculdade de Ciências da Nutrição

e Alimentação da Universidade do Porto

(FCNAUP) organizaram a 8th International

Conference on Culinary Arts and Science, que

decorreu nos dias 19 a 21 de Junho, na

Reitoria da Universidade do Porto. O ICCAS

contou com um painel de oradores

internacionais e nacionais de reconhecido

Boletim Anual



mérito académico e científico. Neste evento

internacional discutiram-se resultados de

investigações desenvolvidas em vários cantos

do mundo com uma diversidade de temas que

vão desde os hábitos alimentares às

particularidades dos serviços de alimentação

passando pela tecnologia e indústria

alimentar nas diversas sociedades e culturas.

O ICCAS proporcionou a troca de

experiências e o planeamento de projectos e

parcerias entre os diversos profissionais que

operam neste vasto domínio. Proporcionou

igualmente o cruzar de técnicas com aspectos

nutricionais ou toxicológicos daquilo que

comemos. Cruzaram-se olhares díspares

sobre o individual e o colectivo, sobre o

consumidor e os consumidores, as suas

preferências, aversões, expectativas, receios

e anseios. Durante o Congresso,

desenvolveram-se temas nas seguintes áreas

1) Hotelaria, 2) Hábitos Alimentares e

Nutrição, 3) Ciência e Tecnologia Alimentar,

4) Alimentação e Turismo, 5) Escolha

Alimentar e Consumidor. O abrangente

programa científico foi complementado com

um programa cultural que incluiu uma visita

guiada ao centro histórico da cidade do Porto

e um jantar típico no Restaurante Herança

Magna, no Cais de Gaia.

SEMANA MUNDIAL

DO ALEITAMENTO MATERNO

À semelhança dos anos anteriores, a APN

associou-se à comemoração da Semana

Mundial do Aleitamento Materno, que se

realizou de 1 a 7 de Agosto.

"Apoio à amamentação: Perto de mães” foi o

tema escolhido para o ano de 2013,

destacando-se, desta forma, o papel do

aconselhamento dos pares, que constitui uma

forma rentável e produtiva para se chegar a

um maior número de mães e com mais

frequência. Neste âmbito, a Associação

Portuguesa dos Nutricionistas desenvolveu

um plano de actividades para a comemoração

desta semana, promovendo e divulgando o

aleitamento materno no local de trabalho (por

exemplo: centros de saúde, hospitais, IPSS,

unidades de restauração colectiva).

1.Utilização de crachá alusivo à Semana

Mundial do Aleitamento Materno;

2.Afixação do cartaz alusivo ao tema;

3.Distribuição do Marcador de Livro;

4.Sessão de esclarecimento para os

profissionais de saúde;

5.Sessão de esclarecimento para a

comunidade em geral.

http://www.apn.org.pt/xFiles/scContentDeployer_pt/docs/doc1448.pdf

Boletim Anual



IV CONGRESSO IBERO-AMERICANO DE

NUTRIÇÃO

A APN participou no IV Congresso Ibero-

Americano de Nutrição que se realizou nos

dias 18, 19 e 20 de Setembro, no Centro

Internacional de Convenciones Camino Real,

na Guatemala. A par deste evento realizaram-

se igualmente o VI Congresso Guatemalteco

de Nutrición, o I Simpósio Ibero-Americano en

contra de la Desnutrición e o VIII Congresso

del Colegio de Farmacéuticos y Químicos de

Guatemala. Durante o evento foi realizada a

reunião da Associação Ibero-Americana de

Associações de Nutricionistas (AIBAN).

NUTRITION AWARDS 2013 | DIA MUNDIAL DA

ALIMENTAÇÃO

Os prémios Nutrition Awards 2013,

promovidos e dinamizados pela APN e pelo

grupo de comunicação GCI, pretendem ser

um agente mobilizador do sector

agroalimentar, agregado às áreas da

Educação e da Saúde, promovendo o

empreendedorismo, a valorização da

produção nacional e a promoção de estilos de

vida e hábitos alimentares saudáveis.

A 8 de Abril lançou-se o desafio de

candidatura a este concurso e no dia 16 de

Outubro, Dia Mundial da Alimentação,

realizou-se a cerimónia de entrega de

prémios da quarta edição do Nutrition Awards,

na Fundação Calouste Gulbenkian, em

Lisboa.

Antes da cerimónia de entrega de prémios do

Nutrition Awards, o dia foi preenchido com

atividades e conferências no âmbito do Fórum

«Inovação Alimentar ao serviço do

Consumidor», uma organização a cargo da

Secretaria de Estado da Alimentação e da

Investigação Agroalimentar, da Associação

Portuguesa de Empresas de Distribuição, da

Federação das Indústrias Portuguesas

Agroalimentares e da INOVISA.

Nesta edição, o Nutrition Awards premiou os

melhores projetos que se destacaram pela

inovação e mérito científico na área da

nutrição e do bem-estar e que visam a

Boletim Anual



promoção de uma alimentação adequada em

cinco categorias – Produto Inovação, Serviço

Inovação, Investigação & Desenvolvimento;

Iniciativa de Mobilização e Prémio Especial

Comunicação. De destacar que concorreram

cerca de uma centena de projectos. Os

vencedores nas categorias a concurso foram:

Categoria SERVIÇO INOVAÇÃO

Galardão

MyFarm.com – A sua horta, os seus

produtos, o nosso engenho

Alice Jesus Teixeira1

1MyFarm.com

1ª menção honrosa

Bebé Gourmet - Alimentação Saudável

para Bebés e Crianças

Patrícia Vide1, Carolina Fernandes

1

1Bebé Gourmet, Lda.


experience.NATURE

Luís de Lemos1, Henrique dos Santos

2,

António Alexandre3

1Desafio das Letras Unipessoal Lda.

2Instituto de Conservação da Natureza e das

Florestas

3Lisbon Marriott Hotel

Categoria PRODUTO INOVAÇÃO

Galardão

Fruut

Frueat /Fruut


CROCA MAÇA by FRUTAFORMAS

LINGOTES DE PERA ROCHA by

FRUTAFORMAS

FRUTINHAS by FRUTAFORMAS

João Azevedo1, Anabela Sá

2

1Azevagro - Produção e Comercialização de

produtos agrícolas, Lda.

2NSprojects. Lda.


Gama Natura – Fiambre da Perna Extra

Natura; Fiambre da Pá Natura; Peito de

Peru Natura

Miguel Marques1

1Primor Charcutaria -Prima S.A.


SONATURAL - GREEN JUICES

Maria do Rosário Couto dos Santos1

1GL - IMPORTAÇÃO E EXPORTAÇÃO S.A.

Categoria INICIATIVA DE MOBILIZAÇÃO

Galardão

Alimentação Inteligente - Coma melhor,

poupe mais

Maria João Gregório1, Cristina Teixeira

Santos1, Sara Ferreira

2, Pedro Graça

1, 3

1Faculdade de Ciências da Nutrição e

Alimentação da Universidade do Porto

2Edenred

3Direcção-Geral da Saúde


Feel Green, Choose Veg

Boletim Anual



Beatriz Oliveira1, Egídia Vasconcelos

1, Ana

Santana2

1Eurest Portugal, Lda.

2Universidade do Algarve


Low salt. Da normalização à redução

Beatriz Oliveira1, Rute Henriques

1, Andreia

José2, Egídia Vasconcelos

1

1Eurest Portugal, Lda.

2Faculdade de Ciências da Nutrição e

Alimentação da Universidade do Porto


Semana Educativa para Jovens Açorianos

- Ser Saudável na Desportiva!

Sara Dias Gaipo1, Tiago Dias

2, Tânia Parece

3

1Centro de Saúde de Vila Franca do Campo,

Unidade de Saúde de São Miguel

2Centro de Saúde de Nordeste, Unidade de

Saúde de São Miguel

3Centro de Saúde de Povoação, Unidade de

Saúde de São Miguel

Categoria INVESTIGAÇÃO E

DESENVOLVIMENTO

Galardão

FruShape – Fruta em formas

(desenvolvimento de uma matriz

amiloproteica formatável contendo fruta,

vegetais, chocolate ou cacau)

Pilar Morais1, João Miranda

1

FRULACT – Industria Agro-Alimentar, S. A.


Alimentação da dourada de aquacultura

com macroalgas: uma estratégia natural

para prevenir a deficiência de iodo na

população Europeia

Maria Teresa Diniz1, Ana Ribeiro

1, Jorge

Proença Dias2, Maria Leonor Nunes

3, Amparo

Gonçalves3, Rita Colen

1

1Centro de Ciências do Mar da Universidade

do Algarve

2SPAROS, Lda.

3Instituto Português do Mar e da Atmosfera


Produção de alimentos gelificados isentos

de glúten a partir de subprodutos da

indústria alimentar

Maria Dolores Torres1, Isabel Sousa

2,

Anabela Raymundo2, Patrícia Fradinho

3

1Departamento de Enxeñaría Química, Escola

Técnica Superior de Enxeñaría, Universidade

de Santiago de Compostela

2CEER - Biosystems Engineering, Instituto

Superior de Agronomia/Technical University

of Lisbon

3Centro de Investigação em Engenharia

Alimentar e Biotecnologia-ISEIT Almada


BioNutriCoat – revestimento comestível

com valor nutricional

Ana Cristina Pinheiro1, Philippe Ramos

1,

António Vicente1, Ana Isabel Bourbon

1,

Miguel Cerqueira1, Hélder Silva

1

1Universidade do Minho

Boletim Anual



Categoria PRÉMIO ESPECIAL

COMUNICAÇÃO

Galardão

Porque é que comemos assim?

Luís Silvestre1

1Revista Sábado

XIV ENCONTRO NACIONAL DOS

NUTRICIONISTAS – “O NUTRICIONISTA NO

CONTEXTO MUNDIAL”

Nos dias 25, 26 e 27 de Outubro decorreu,

em Óbidos, o XIV Encontro Nacional dos

Nutricionistas (ENN).

Numa vila recheada de história e num

ambiente descontraído, juntaram-se algumas

dezenas de colegas para uma saudável troca

de experiências e partilha de ideias, opiniões

e pontos de vista com interesse não só para o

futuro da profissão, mas também para quem

inicia a sua vida profissional. De forma

resumida, discutiram-se aspectos

relacionados com:

- Documentos de Orientação Profissional:

referências internacionais. Por cá, o que falta

fazer?

- Nutricionistas pelo Mundo: promover

sinergias

- APN Hot Topics: (1) ser ou não ser

associado? (2) Long Life Learning (LLL):

acreditar na formação profissional; (3) como

nos posicionamos com as outras profissões e

(4) marketing para mim, publicidade para os

outros.

A Organização do ENN incluiu no Programa

um Workshop de fotografia, onde foram

contempladas noções básicas de fotografia,

direccionadas para alimentos e refeições, sob

a orientação de um profissional da área.

No final da tarde de Sábado planeou-se uma

visita à vila de Óbidos, onde foi possível

provar a famosa Ginja de Óbidos, ao som da

sua história, no Bar IbnErrik Rex. No Sábado

à noite realizou-se um jantar típico no

Restaurante Muralhas, onde degustamos os

sabores da região, num ambiente de convívio,

calmo e acolhedor.

A Acta do ENN encontra-se no Anexo I do

Boletim Anual.

7º CONFERÊNCIA DIETS | EFAD

A APN participou na 7º Conferência DIETS |

EFAD “Non-Communicable Disease - the

dietitians response to Health 2020” que

Boletim Anual



decoreu nos dias 8 e 9 de Novembro em

Garda, Itália. À semelhança do ano anterior,

apelou-se ao envio de resumos para o

congresso, de forma a promover o trabalho

realizado em Portugal na área das Ciências

da Nutrição com o objectivo de partilhar com

os restantes países participantes o que de

melhor se faz em Portugal. A APN teve a

honra de apresentar 2 trabalhos científicos

enviados pelos associados.

SEMANA EUROPEIA DA PREVENÇÃO DE

RESÍDUOS

De 16 a 24 de Novembro comemorou-se a

Semana Europeia da Prevenção de

Resíduos, sendo que a APN tomou a

iniciativa de se associar a estas

comemorações através de acções realizadas

em conjunto com os seus associados.

Lançou-lhes assim a sugestão de compilar

num livro, em formato digital, receitas

culinárias da autoria dos associados que

envolvessem sobras de alimentos ou partes

dos alimentos que normalmente são

desperdiçadas. Este livro foi publicado no

formato de e-book no site e facebook da APN

e enviado, via email, para cerca de 10.000

contactos, entre nutricionistas, outros

profissionais de saúde da área da

alimentação, entidades do governo,

instituições de ensino, municípios, empresas

e associações congéneres.

Além disso, este livro, que compilou mais de

40 receitas, entre entradas, sopas, pratos de

peixe e carne, quiches e omeletes,

sobremesas e bebidas, foi também abordado

num workshop sobre prevenção do

desperdício alimentar realizado pela APN, emj

conjunto com a Yoonic, no dia 22 de

Novembro, onde se confeccionaram algumas

das receitas apresentadas no livro.

CICLO DE DEBATES “CONVERSAS

SUSTENTÁVEIS”

Pelo 5.º ano consecutivo, a LIPOR promoveu

as "Conversas Sustentáveis”. Este Ciclo de

debates visou promover o Debate e

esclarecer um Público interessado,

interventivo e esclarecido acerca de várias

temáticas ligadas aos Resíduos e Ambiente.

Este ciclo decorreu na FNAC do

Norteshophing e contou com a colaboração

da Dra. Célia Craveiro, da Dra. Isa Viana e da

Dra. Delphine Dias. Os temas abordados pela

Boletim Anual



APN nestes debates foram: Impacto

ambiental, económico, social e nutricional do

desperdício alimentar; Como combater o

desperdício alimentar ao longo de todos os

elos da cadeia agro-alimentar, do campo até

à mesa dos consumidores; Aproveitamento

de sobras.

CURSO PRÁTICO DE GASTRONOMIA

Nos meses de Novembro e Dezembro de

2013, a APN em parceria com o Hotel Tiara

Park Atlantic Porto, organizou um Curso

Prático de Gastronomia para aprender

técnicas e receitas e saborear os pratos

confeccionados. Este curso englobou um

conjunto de sessões, todas elas ministradas

pelo Chef Jorge Sousa. Em cada sessão, o

Chef fez-se acompanhar por um nutricionista

que complementou a formação com algumas

informações nutricionais e alimentares.

9 de Novembro de 2013

“Sobremesas com chocolate negro”


“Cozinha descomplexada”


“Pratos com ingredientes de

Outono/Inverno”


“Petiscos e Tapas”

Pelo interesse e procura deste curso foram já

agendadas novas sessões para 2014 sob os

temas “Pratos Mediterrânicos” e “Peixe e

Marisco”.

CURSOS DE ACTUALIZAÇÃO PROFISSIONAL

19 de Janeiro de 2013

4ª Edição do Curso de Actualização

Profissional em Nutrição Clínica

Lisboa | Apoio Institucional: Universidade

Lusófona

9 de Fevereiro de 2013


Profissional em Nutrição Clínica

Porto | Apoio Institucional: Universidade

Fernando Pessoa

23 de Fevereiro de 2013

Boletim Anual




Profissional em Comunicação em Nutrição

Porto | Sede da Associação Portuguesa dos

Nutricionistas

23 de Março de 2013


Profissional em Nutrição Oncológica


Nutricionistas

6 de Abril de 2013


Profissional em Suplementação e Perda de

Peso


Lusófona

20 de Março de 2013


Profissional em Suplementação e Perda de

Peso

Porto | Apoio Institucional: Escola Superior de

Biotecnologia da Universidade Católica

Portuguesa

11 de Maio de 2013


Profissional em Nutrição Oncológica

Lisboa | Apoio Institucional: Instituto Superior

de Ciências da Saúde Egas Moniz

14 de Setembro de 2013


Profissional em Diabetes e Nutrição


Atlântica

21 de Setembro de 2013


Profissional em Diabetes e Nutrição


Nutricionistas

12 de Outubro de 2013


Profissional em Aleitamento e

Diversificação Alimentar


Lusófona



Profissional em Aleitamento e

Diversificação Alimentar


Nutricionistas



Profissional em Como Escrever um Artigo

Científico em Nutrição


Nutricionistas



Profissional em Alimentação Saudável em

Idade Escolar


Lusófona



Profissional em Refeições Transportadas

Boletim Anual




Nutricionistas



Profissional em Alergias e Intolerâncias

Alimentares

Lisboa | Apoio Institucional: Instituto Superior

de Ciências da Saúde Egas Moniz

7 de Dezembro de 2013


Profissional em Alimentação Saudável em

Idade Escolar

Porto | Apoio Institucional: Escola Superior de

Biotecnologia da Universidade Católica

Portuguesa

WORKSHOPS DA APN

8 de Março de 2013

1ª Edição do Workshop “Refeições sem

glúten”

Porto | Apoio Institucional: Yoonic

9 de Março de 2013

1ª Edição do Workshop “Refeições sem

glúten”



Workshop “Aleitamento Materno e

Diversificação Alimentar”



Workshop Desperdício Alimentar


E-BOOKS

Desde 2008 que a APN tem vindo a lançar e-

Books subordinados às mais diversas

temáticas. Os materiais publicados até ao

momento podem ser consultados e

descarregados em: www.apn.orgt.pt. No ano

de 2013 produziram-se os seguintes e-books:

- “Rotulagem Alimentar – Actualização de

Regulamentos”

- “Comer bem fora de casa – Um guia para

escolhas alimentares saudáveis”

- “O iogurte – para saber mais”

- “Sopas – Mais que um alimento, são um

prato de saúde”

- “Dúvidas, problemas e dificuldades na

alimentação do seu filho”

- “Livro de Receitas com sobras e

desperdício de alimentos reutilizáveis”

- “Alimentação no Ciclo de Vida:

alimentação na pessoa idosa”

ÁREA RESERVADA EM MOVIMENTO

Em Setembro de 2012, a APN iniciou, pelos

associados, a divulgação periódica dos novos

conteúdos adicionados regularmente na área

reservada e que estão disponíveis para

consulta. Ao longo dos meses de 2013 foram

adicionados as seguintes informações:

Janeiro de 2013

Especialização em Nutricoaching | Porto

http://www.apn.orgt.pt/

Boletim Anual



A Especialização em Nutricoaching

proporcionou a oportunidade de poder

trabalhar segundo a metodologia

Nutricoaching, com aprendizagem de

estratégias e ferramentas concretas, de

aplicação prática na consulta, de forma a

aumentar o sucesso na consulta, motivar

ainda mais os utentes e consequentemente o

próprio profissional!

APPM | Certificação de profissionais de

marketing

A APPM lançou um processo de certificação

para profissionais de marketing.

Estágios PEPAC | Regulamento

Foram publicados no dia 18 de Janeiro em

Diário da República os regulamentos para os

estágios PEPAC.

Centro EPAP | Pós-graduação em Nutrição

Desportiva

Pós-graduação em Nutrição Desportiva que

iniciou em Janeiro de 2013, com a

contrapartida dos associados da APN terem o

benefício de não pagarem o certificado final e

certificado de notas (90€) da pós-graduação.

IRS | Tabelas 2013

As tabelas de IRS para 2013 foram

publicadas a 14 de Janeiro de 2013 e

poderão ser aplicadas já no final do mês de

Janeiro aos salários do sector privado.

DGS | Boas práticas na abordagem do

doente com obesidade elegível para

cirurgia bariátrica

Foi disponibilizada a orientação da Direcção-

Geral da Saúde relativa a “Boas práticas na

abordagem do doente com obesidade elegível

para cirurgia bariátrica”.

Fevereiro de 2013

Eleições | Associação Portuguesa dos

Nutricionistas | 16 Março 2013

A evolução do sistema de refeições

escolares em Portugal (1933-2012)

Foi disponibilizado o documento "A evolução

do sistema de refeições escolares em

Portugal (1933-2012)"

Março de 2013

Despacho nº 3052/2013

Foi publicado no dia 26 de Fevereiro, pelo

Gabinete do Secretário de Estado Adjunto do

Ministro da Saúde, o Despacho nº 3052/2013.

Comissão Europeia | Investir na saúde:

uma prioridade do pacote de investimento

social

A Comissão Europeia adoptou o pacote de

medidas intitulado «Investimento social a

favor do crescimento e da coesão» em

Fevereiro de 2013. O documento «Investir na

saúde», incluído no pacote, identifica a saúde

como parte integrante da estratégia Europa

2020.

WHO | Criar redes europeias de referência

no domínio dos cuidados de saúde

Nos termos da Directiva Europeia sobre a

aplicação dos direitos dos doentes em

Boletim Anual



matéria de cuidados de saúde

transfronteiriços, o desenvolvimento de redes

europeias de referência, foi definido como

uma das áreas principais para a cooperação

transfronteiriça entre os Estados-Membros.

APN e Premivalor | 1ª Edição do

Observatório da Nutrição e Alimentação

em Portugal

Numa altura em que a Organização Mundial

da Saúde considera a obesidade como a

epidemia do século XXI, a prática de uma

alimentação saudável e equilibrada assume

uma acrescida importância como factor

determinante para ganhos em saúde.

Abril de 2013

Congresso de Nutrição e Alimentação:

destaque.

Maio de 2013

Diabetes | Selo do Programa Nacional

A Diabetes tem vindo a atingir uma dimensão

que ultrapassa o que seria expectável, pelo

que só com uma conjugação de esforços se

poderão criar condições para controlar o seu

crescimento contínuo, procurando diminuir a

taxa de crescimento da sua incidência.

FSA | Newsletter Maio

A Food Standards Agency disponibilizou no

seu a Newsletter do mês de Maio.

Junho de 2013

SA8000 | Requisitos relativos à segurança

contra incêndios

A Social Accountability International (SAI)

iniciou o processo de revisão da norma

SA8000:2008 e respectivo Guidance

Document, processo que ocorre a cada 5

anos e onde o envolvimento das partes

interessadas é essencial.

ISO 9001 | Publicação da primeira proposta

de revisão

Está em curso o processo de revisão da ISO

9001, com previsão de publicação para

novembro de 2015, tendo sido publicado o

primeiro draft do Comité CD1 para votação e

comentários entre os membros do Comité

Técnico ISO/TC 176.

DGS | Estratégia Nacional para a Redução

do Consumo de Sal na Alimentação em

Portugal

A Direcção-Geral da Saúde divulgou, no dia

21 de Junho, o Relatório “Estratégia Nacional

para a Redução do Consumo de Sal na

Alimentação em Portugal” e o Documento

Informativo “Utilização de Ervas Aromáticas &

Similares na Alimentação”, que reforça a

importância da utilização de ervas aromáticas

como substituto do sal.

EFAD | Newsletter Junho 2013

Já se encontra disponível a Newsletter da

EFAD de Junho 2013.

INOV Contacto | Candidaturas para estágio

Boletim Anual



Abriram as candidaturas para os estágios do

programa INOV Contacto, iniciativa

promovida pelo Ministério da Economia, da

Inovação e do Desenvolvimento e apoiada

pela União Europeia.

Julho de 2013

Diabetes | Alteração dos critérios de

diagnóstico 2013

A Diabetes Mellitus é uma doença crónica

que exige permanente investigação e

actualização dos seus critérios de diagnóstico

e tratamento, permitindo assim uma educação

e gestão de autocuidados contínuos por parte

dos pacientes, por forma a evitar

complicações agudas e reduzir o risco de

complicações a longo prazo.

Young Scientist Award 2013

Divulgação de Prémio destinado a jovens

cientistas.

ASAE | Riscos e Alimentos

A ´Riscos e Alimentos´, publicação de

carácter semestral, é um novo meio de

comunicação que a ASAE entendeu lançar

focado na avaliação e comunicação dos

riscos.

Agosto de 2013

DGS | Orientação nº 011/2013 de

26/08/2013

A Direcção-Geral da Saúde divulgou o

documento de orientação sobre o aporte de

iodo em mulheres na preconcepção, gravidez

e amamentação.

Compromisso do Sector Alimentar | Novo

relatório de monotorização

Foram divulgados os resultados do segundo

relatório de monitorização dos Compromissos

do Sector Alimentar.

DIETS | 13th Newsletter

Disponibilização da edição nº 13 da DIETS

Newsletter.

DIETS | Student E-Journal Issue 1

Disponibilização do "Student E-Journal - Issue

1".

Setembro de 2013

Caderno Eleitoral | Eleição dos Corpos

dirigentes para o próximo triénio

Outubro de 2013

DGS | Portugal Alimentação Saudável 2013

Surge pela primeira vez em Portugal, editado

pela Direcção-Geral da Saúde, o documento

Portugal – Alimentação Saudável em

números – 2013.

FAO | Relatório Anual | State of Food

Insecurity in the World (SOFI 2013)

Encontra-se disponível no site da FAO o

relatório anual desta agência.

Novembro de 2013

OND | Diabetes: Factos e Números - 4ª

Edição

Boletim Anual



O Relatório anual do Observatório Nacional

da Diabetes “Diabetes: Factos e Números”,

apresenta a sua 4.ª edição, relativa à

informação disponível em Portugal sobre a

Diabetes no ano de 2011.

CE | Diet, Physical Activity and Health -

2013 Annual Report

A Comisão Europeia divulgou o seu relatório

anual - Diet, Physical Activity and Health -

2013 Annual Report.

Habeat | Newsletter nº7

O projecto Habeat dedicado aos hábitos

alimentares em récem-nascidos e crianças

lançou a sua newsletter.

OMS | Implementing a health 2020 vision:

Governance for health in 21th century

O Escritório Regional da OMS para a Europa

encomendou este relatório para apoiar a

implementação da Saúde Quadro 2020.

Baseia-se na governação para a saúde no

século 21: um estudo realizado pela Escritório

Regional para OMS da para Europa.

EPACI | Apresentação dos resultados

O projecto EPACI Portugal 2012 avalia, pela

primeira vez, a forma como crescem e como

comem as crianças até aos três anos em

Portugal.

Dezembro de 2013

EFSA | Press release sobre níveis de

consumo do aspartame

A EFSA concluiu, na sua primeira avaliação

de risco completa, que o aspartame é seguro

para o consumo humano nos níveis actuais

de exposição.

Eleições | Associação Portuguesa dos

Nutricionistas | 11 de Janeiro de 2014

Programa de acção da lista concorrente

aos corpos dirigentes do próximo triénio

2014-2016

ICDA | Newsletter 2013 Vol.20 Issue 3

O ICDA divulgou a sua newsletter, na qual

apresenta relatórios das associações

nacionais de nutrição sobre os avanços e

notícias, bem como anúncios de prémios,

eventos e artigos de interesse para a

comunidade internacional.

DGS | Orientação nº 017/2013 de

05/12/2013

A DGS divulgou o documento de Orientação

que define os modelos de avaliação

antropométrica do adulto no Sistema Nacional

de Saúde. Pela primeira vez é apresentado

um modelo de avaliação padronizada e

publicada pelo Ministério da Saúde.

A APN E O NUTRICIONISTA NA

COMUNICAÇÃO SOCIAL

Os meios de comunicação social contactam

cada vez mais a nossa Associação no sentido

de procurarem colaboração de um

nutricionista para programas, reportagens,

peças, artigos, nas mais diversas áreas de

intervenção. A APN responde sempre às

Boletim Anual



solicitações, quer através dos seus corpos

sociais, quer através dos seus associados

que tenham relevo na matéria em questão.

Agradecemos a todos aqueles que sempre se

mostraram disponíveis para colaborar! Se

pretender mais informações acerca da

participação da APN junto dos meios de

comunicação social poderá consultar o menu

“A APN ESTEVE PRESENTE”, no nosso site.

COLABORAÇÃO DA APN NA FORMAÇÃO DOS

ALUNOS DE CIÊNCIAS DA NUTRIÇÃO

No ano de 2013, a APN acolheu,

acompanhou e orientou dois alunos da

Licenciatura em Ciências da Nutrição no

âmbito da realização dos seus estágios

curriculares.

PROTOCOLOS E PARCERIAS

Candidatura da Dieta Mediterrânica a

Património Imaterial da Humanidade

No dia 4 de Dezembro de 2013 a dieta

mediterrânica foi classificada como

Património Mundial e Imaterial da

Humanidade pela UNESCO. A candidatura

dos países mediterrânicas e de Portugal foi

aprovada sem qualquer objecção. A decisão

foi tomada durante a 8.ª Sessão do Comité

Intergovernamental para a Salvaguarda do

Património Cultural Imaterial da UNESCO,

onde esteve presente uma delegação

portuguesa, liderada pela Câmara de Tavira,

que submeteu a candidatura transnacional em

conjunto com o Chipre, a Croácia, a Grécia, a

Espanha, a Itália e Marrocos. A Associação

Portuguesa dos Nutricionistas desde o ano de

2012 que tem vindo a acompanhar e apoiar

todo este processo, tendo inclusive enviado

uma declaração de apoio oficial.

Protocolo Tetra Pak – Sistemas de

Embalagem e Tratamento para Alimentos

Em 2009, a APN estabeleceu um protocolo de

parceria com a Tetra Pak, no sentido de

validar e produzir novos conteúdos, nas áreas

da Nutrição e Segurança Alimentar, a serem

disponibilizados online no Portal Tetra Pak,

destinado ao consumidor geral. Este

protocolo manteve-se em vigor no ano de

2013.

Parceria da APN com a Direcção Geral do

Consumidor para a construção do

documento “Alimentação em Idade

Escolar – Guia Prático para Educadores”

A APN desenvolveu juntamente com a

Direcção Geral do Consumidor um

documento com vista à sensibilização aos

educadores sobre a importância da

alimentação saudável em idade escolar. Este

documento em formato digital foi lançado no

Dia Mundial da Alimentação e está disponível

para descarregar no site de ambas as

entidades.

Boletim Anual



Parceria com a Direcção Geral da Saúde

para a elaboração da Orientação n°

011/2013 de 26/08/2013

A APN colaborou com a Direcção Geral da

Saúde na elaboração desta orientação sobre

o aporte de iodo em mulheres na

preconceção, gravidez e amamentação,

através do seu associado José Camolas.

Parceria com a Coordenação do Programa

Nacional de Saúde Ocupacional (PNSOC)

A APN colaborou na elaboração do Programa

Nacional de Saúde Ocupacional, 2º Ciclo,

2013/2017.

Protocolo ALIF

Em 2013, a APN estabeleceu um protocolo

com a ALIF- ASSOCIAÇÃO DA INDÚSTRIA

ALIMENTAR PELO FRIO, que se traduziu na

realização e acompanhamento de 36

sessões de esclarecimento, sensibilização

e divulgação, em diversos

Estabelecimentos de Ensino Básico

localizados de norte a sul de Portugal.

Estas sessões inserem-se no Projecto Nº

31-03-04-FEP-0026 – “Peixe É Fixe!” -

Medida “Desenvolvimento de novos

Mercados e Campanhas Promocionais “ –

Eixo Prioritário 3 - Programa PROMAR. A

APN foi responsável pela presença de um

nutricionista a ministrar a formação nas

escolas e pela elaboração dos conteúdos

das apresentações a serem efectuadas nas

Escolas, nas quais foi dada relevância ao

consumo de peixe para a obtenção de uma

vida saudável.

Protocolo Dose Certa

O protocolo celebrado entre a APN e a Lipor

no âmbito do projecto “Dose Certa” foi

automaticamente renovado para o ano de

2013. Neste ano de 2013, a APN participação

na implementação do menu Dose Certa em

mais 3 restaurantes que aderiram a este

projecto: o Restaurante Convívio, o

Restaurante Oporto e o Restaurante Elebê.

Protocolo Nutri Ventures

Mantém-se vigente o protocolo de

colaboração assinado no dia 6 de Dezembro

de 2011 entre a APN e a Nutri Ventures, cujos

contributos dizem respeito à promoção,

divulgação e coordenação dos conteúdos

nutricionais divulgados. Neste ano a APN foi

parceira da Nutri Ventures no Projecto MAIS

que visa a promoção do consumo de fruta.

Protocolo Laço - Associação de

Solidariedade Social

No seguimento desta parceria a APN iniciou a

criação de um e-book no âmbito da

alimentação saudável durante o tratamento

Boletim Anual



do cancro da mama que deverá ser lançado

no ano de 2014.

Protocolo Sociedade Portuguesa de

Geriatria e Gerontologia (SPGG)

No âmbito da comemoração do Dia

Internacional das Pessoas Idosas de 2013, a

APN formalizou um Acordo de Cooperação

com a Sociedade Portuguesa de Geriatria e

Gerontologia, de forma a promover a adopção

de comportamentos saudáveis, a fim de

preservar ao máximo e promover a integração

das pessoas idosas na sociedade, bem como

acompanhar o envelhecimento individual e

demográfico e prevenir e compensar as

fragilidades que, mais frequentemente,

acompanham a idade avançada.

1. Este acordo tem como objectivo

desenvolver estratégias conjuntas, de

forma a sensibilizar e informar os

profissionais de saúde, cuidadores,

familiares e a comunidade em geral, com

especial enfoque nos cuidados a ter na

alimentação deste grupo etário. Este ano

foi lançado o E-book: Alimentação no ciclo

de vida – Alimentação na pessoa idosa,

no 15º Congresso Português de

Gerontologia Social, Lisboa, Centro

Ismaili, 28 e 29 de Novembro de 2013,

como uma primeira acção conjunta.

REUNIÕES

INSTITUCIONAIS

AIBAN

No dia 05 de Fevereiro e no dia 05 de Abril, a

APN reuniu com a AIBAN via skype com o

objectivo de definir estratégias futuras.

Associação Nacional de Estudantes de

Nutrição- ANEN

No dia 13 de Março, a APN reunião com a

Presidente da ANEN. Esta estrutura

federativa da qual fazem parte a maioria das

Associações de Estudantes/núcleos das

faculdades nacionais que leccionam, até ao

momento o curso de Ciências da Nutrição tem

como principais objectivos defender o

interesse dos estudantes junto

das entidades decisoras, de modo a garantir

sempre a qualidade e a igualdade de

oportunidades entre os vários estudantes das

diversas instituições.

Sociedade Portuguesa de Hipertensão-

SPH

No dia 10 de Maio, a APN reuniu com a

Sociedade Portuguesa de Hipertensão no

sentido da criação de possíveis colaborações

futuras entre as duas instituições.

Fundação de Serralves

Boletim Anual



No dia 29 de Maio, a APN reuniu com a

Fundação de Serralves no sentido de verificar

a possibilidade de sinergias entre ambas as

entidades.

Secretaria de Estado da Alimentação e da

Investigação Agroalimentar

No dia 7 de Junho a Direcção da APN reuniu

com o Secretário de Estado de Alimentação e

da Investigação Agroalimentar no âmbito do

Nutrition Awards no sentido de contextualizar

a Secretaria de Estado para esta o apoio a

esta iniciativa, aproveitando para

contextualizar sobre a actividade da APN e

dos nutricionistas.

Expanding Group

No dia 23 de Julho a APN recebeu o

Expanding Group de forma a definir a

participação da APN no Douro Film Harvest.

Casa da Música

No dia 30 de Julho, a APN reuniu com a Casa

da Música no sentido de se avaliar a

possibilidade de parcerias para a organização

de actividades conjuntas.

Fundação Portuguesa do Pulmão- FPF

No dia 27 de Agosto, a APN reuniu com a

Fundação Portuguesa do Pulmão, instituição

parceira da APN, para se verificar a

possibilidade da elaboração de materiais

informativos que relacionassem a alimentação

com as doenças do foro respiratório.

Sociedade Portuguesa de Geriatria e

Gerontologia- SPGG

No dia 02 de Outubro, a APN reuniu nas

instalações da SPGG com o objectivo de

encetar acções conjuntas que possam ser do

benefício da população idosa. Com esta

reunião foi possível organizar a primeira

acção conjunta que se traduziu na elaboração

do E-book: Alimentação no ciclo de vida –

Alimentação na pessoa idosa que foi lançado

no 15º Congresso Português de Gerontologia

Social.

REUNIÃO DA COMISSÃO CIENTÍFICA DO XIII

CONGRESSO DE NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO

DA APN

No passado dia 18 de Novembro decorreu a

1ª reunião da Comissão Científica do XIII

Congresso da APN presidida pelo Prof.

Doutor Nuno Borges, com o principal

objectivo de definir os temas que serão

pertinentes para colocação no programa

científico deste evento.

REUNIÕES DAS COMISSÕES CONSULTIVAS DA

APN

Os colegas que fazem parte das diferentes

Comissões Consultivas da Direcção reuniram-

se frequentemente ao longo do ano de 2013,

Boletim Anual



na sede da Associação, com o propósito de

estudarem assuntos de interesse para a

classe e produzindo documentos apropriados,

sempre que necessário.

PARTICIPAÇÃO EM EVENTOS

Formação AIESEC | Formação a nutricionistas brasileiros de intercâmbio- Obesidade Infantil em

Portugal | 01 de Fevereiro | Faculdade de Economia do Porto

Pequeno-Almoço debate sobre a importância da inovação e incorporação do valor nacional |

20 de Fevereiro | Altis Belém Hotel, Lisboa | Gonçalo Moreira Guerra

Formação aos colaboradores da LIPOR- Desperdícios Alimentares | 22 de Fevereiro | Lipor,

Baguim do Monte

Sessão de Apresentação da Associação Portuguesa dos Nutricionistas aos estudantes de

Ciências da Nutrição

9 de Abril | Universidade Fernando Pessoa | Célia Craveiro e Helena Real

9 de Fevereiro Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto | Sílvia

Cunha e Delphine Dias

9 de Abril e 28 de Novembro | Instituto Superior de Ciências da Saúde do Norte | Célia Craveiro e

Helena Real

17 de Abril | Universidade Atlântica | Gonçalo Moreira Guerra e Delphine Dias

28 de Novembro | Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto |

Célia Craveiro e Helena Real

6 de Dezembro | Universidade Atlântica | Gonçalo Moreira Guerra e Helena Real

6 de Dezembro | Instituto Superior de Ciências da Saúde Egas Moniz | Gonçalo Moreira Guerra

BBVA - Organizações Positivas: A Crise como Oportunidade de Mudança | 23 de Maio | Casa

de Serralves, Porto | Célia Craveiro e Helena Real

Pequeno-Almoço debate Nutrition Awards | 28 de Maio | Hotel Myriad, Lisboa | Gonçalo Moreira

Guerra

Pequeno-Almoço de Debate sobre “Prioridade Emprego: boas práticas no setor da

Restauração” | 22 de Outubro | Hotel Altis Belém, Lisboa | Gonçalo Moreira Guerra

Sessão de Apresentação da Revista Nutrícias aos estudantes do 4ª ano da licenciatura em

Ciências da Nutrição | 4 de Novembro | Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da

Universidade do Porto | Helena Real

Boletim Anual



ANEXO I

ACTA

XIV ENCONTRO NACIONAL DOS NUTRICIONISTAS

O nutricionista no contexto mundial

25 a 27 de Outubro de 2013, Hotel Vila D’Óbidos

Dia 25 de Outubro de 2013

Ginjinha com… Alva Seixas Martins

Nutricionista: profissional com sentido de liderança e de intervenção. Precisa-se?

A Presidente da Direcção da Associação Portuguesa dos Nutricionistas (APN), a Dra. Helena Ávila

M. agradeceu a comparência de todos os presentes e deu início ao XIV Encontro Nacional dos

Nutricionistas.

Começou por apresentar a Dra. Alva Seixas Martins como uma Nutricionista preponderante que

rasgou caminho para as outras áreas de actuação do nutricionista, inicialmente apenas associado à

área da nutrição clínica.

A Dra. Alva Seixas Martins começou por explicar o seu percurso profissional, referindo que desde

sempre assumiu lugares de chefia que lhe permitiram adquirir experiências importantes para lidar

com as pessoas e também evoluir de forma sustentada. Foram abordados alguns pontos como

sendo cruciais para o Nutricionista, tendo sido debatido o papel de liderança e intervenção deste

Boletim Anual



profissional numa equipa de trabalho. Referenciou-se que o potencial de cada pessoa deve ser

valorizado, e que mesmo sendo importante desenvolvermo-nos horizontalmente, adicionarmos

conhecimentos, novas ferramentas e capacidades técnicas, não é isto que nos faz crescer em

termos de liderança e visão. Podemos ser bons gestores, no entanto, a liderança é um conceito

diferente. Liderança é quando alguém indica o caminho, motiva, incentiva ao trabalho em equipa e

ao estabelecimento de objectivos comuns. Mencionou-se que o empowerment devia fazer parte dos

objectivos das empresas. Devemos trabalhar fora de um ambiente protegido, fazer bem o nosso

trabalho não chega, há que pensar nos benefícios da organização e dos clientes. Um líder deve

aceitar a ambiguidade, sem nunca esquecer valores morais, deve aceitar a complexidade e integrá-

la. Mencionou-se que no caso da nutrição clínica o modelo está esgotado, no entanto não se deve

reduzir a qualidade destes serviços, não é boa prática a realização de consultas a baixo preço. Há

que pensar em mudar o figurino sem perdermos valores éticos e a paixão pelo que fazemos. Numa

altura de crise económica devemos repensar a forma como trabalhamos as oportunidades do

momento e ajudarmos a criar uma nova forma de abordar a saúde. Referiu-se que a APN tem o

desafio de estimular esta necessidade de liderança, e que os nutricionistas devem agir para não se

tornarem meros executantes. A Dra. Alva Seixas Martins terminou assim o seu discurso inspirador e

abriu a discussão aos restantes presentes que se mostraram bastante concordantes.

Foi acrescentado que ser líder é ser conciliador e não ser autoritário e fazer com que a equipa sinta

que faz parte do processo de melhoramento da empresa.

Abordou-se ainda que existe uma lacuna de falta de liderança e incapacidade de intervenção, que

faz com que sejamos imaturos no que respeita a debatermos a profissão, não o fazendo com

abertura nem da forma própria. Concluiu-se com a importância de definir estratégias e colocar os

nutricionistas no sítio certo, aumentando o seu leque de acção.


10:15 - Painel 1.

Moderadora: Célia Craveiro

Documentos de orientação profissional: referências internacionais. Por cá, o que falta

fazer…

na Nutrição Comunitária | Maria Paes Vasconcelos

na Alimentação Colectiva e Hotelaria | Sónia Mendes

na Inovação Alimentar e Tecnologia | Ana Leonor Perdigão

na Nutrição Clínica | Carla Pereira

Boletim Anual



Sessão de boas vindas:

A Dra. Helena Ávila deu as boas vindas e desejou que o fim-de-semana para além do convívio

possibilitasse o amadurecimento de algumas ideias. Referiu que o tema do XIV Encontro é cada

vez mais pertinente, não só pelas circunstâncias e constrangimentos económicos que levam a

procura de trabalho no exterior de Portugal, mas também porque cada vez somos mais

influenciados pelo que se passa noutros países. Agradeceu às comissões pelo empenho e trabalho

desenvolvido com a APN.

A Dra. Célia Craveiro, moderadora deste painel, referenciou que quando se pensou no tema do XIV

Encontro “Nutricionista no Contexto Mundial” o limite não seria apenas o nutricionista a exercer

funções fora de Portugal, mas também se pretendeu abordar as referências utilizadas, que

enquanto parte da Europa e do mundo utilizamos. Referiu que a APN faz parte da Associação Ibero

Americana (AIBAN) que neste momento é uma aliança que pretende construção de documentos e

referenciais. A APN também faz parte da International Confederation of Dietetic Associations (ICDA)

cujo objectivo principal é suportar as associações que representam a profissão e da European

Federation of the Associations of Dietitians (EFAD) que apresenta um carácter mais científico e que

pretende desenvolver a profissão e elaborar documentos de orientação profissional. Um dos

objectivos deste painel foi que cada Comissão de Especialidade pudesse dar o seu parecer aos

documentos elaborados pela EFAD.

A Dra. Maria Paes Vasconcelos, representante da Comissão de Especialidade para a Nutrição

Comunitária começou por fazer uma breve descrição do trabalho do nutricionista como integrante

na área da Nutrição Comunitária e da importância que existe no nutricionista saber como montar

projectos da comunidade. Na análise dos documentos elaborados pela EFAD, no que concerne às

competências do nutricionista, verificou-se que a nível Europeu este é apenas considerado quando

tem pelo menos 5 anos de experiência na área comunitária. A categorização das funções do

Nutricionista da Saúde Pública está muito bem definida, no entanto seria interessante clarificar

níveis de competência: básicos, médios e avançados, das diferentes áreas de actuação do

nutricionista. Mencionou-se o documento da Comissão de Especialidade da Nutrição Comunitária

da APN que indica os princípios orientadores de actividades a desenvolver pelo Nutricionista na

área comunitária. A Dra. Maria Paes de Vasconcelos terminou por referir a Teoria da

Autodeterminação, mostrando que o papel do nutricionista é perceber as escolhas, ver os desafios

e nunca retirar o individuo do seu contexto.

Boletim Anual



A Dra. Sónia Mendes, representante da Comissão de Especialidade de Alimentação Colectiva e

Hotelaria da APN começou por fazer uma análise e verificar que ainda existem poucas referências

nesta área quer em Portugal quer na Europa, mesmo junto de entidades como a EFAD.

Questionou-se o que por cá existe? O que está trabalhado? O que podemos melhorar? Que temos

que fazer a diferença e melhorar a qualidade de vida das pessoas, e só com orientações bem

definidas para o terreno se pode trabalhar e ter sucesso. Existem algumas orientações em Portugal,

no entanto com grandes lacunas. Foram dados alguns exemplos, como a portaria do ano de 1978

que contém as Regras de Fornecimento de Refeições da Administração Pública, que ainda não foi

revogada e está desactualizada, no que respeita ao valor calórico para adultos. O Regulamento

1169/2011, referente à obrigatoriedade de colocação dos alergénios, tem grande interferência na

nossa área e poderá permitir aos nutricionistas mais um lugar de destaque em consultorias. Falou-

se das incongruências que existem nos concursos públicos, em que os cadernos de encargos e as

capitações estão completamente desajustadas, e que na maioria dos locais não existem

nutricionistas. Também foi referido que existem exemplos positivos como o caso do Regime da fruta

escolar, a Circular nº3 referente às orientações sobre ementas escolares e as diversas

recomendações da Direcção Geral da Educação para a população escolar que mesmo não sendo

vinculativas são de extrema importância. Sobre a análise dos documentos elaborados pela EFAD

salientou-se a questão da sustentabilidade, das refeições seguras, saudáveis e sustentáveis e

referiu-se que em Portugal não existe essa mentalidade. Concluiu-se que temos que pensar que

não será correcto darmos indicações diferentes na nutrição clínica, na saúde pública e na

alimentação colectiva. Falta-nos trabalhar outras populações sem ser a população escolar.

Verificou-se que é necessário actualizar as orientações que já existem, para outras populações, de

forma coerente entre os vários saberes, tendo em conta as questões da sustentabilidade, e dando

maior enfase na educação alimentar para todas as idades.

A Dra. Ana Leonor Perdigão, representante da Comissão de Especialidade para a Inovação

Alimentar e Tecnologia começou por mostrar o que é o grande campo de actuação do nutricionista

nas grandes comunidades, que a nutrição permite que sejamos como pessoas muito mais do que

realmente somos somente pela genética e que a maioria da população é saudável e não tem

doenças e não pensa nas doenças. Temos assim que evitar é uma potenciação da doença. Referiu

que na indústria alimentar pode fazer-se grandes conquistas por exemplo no controlo do sal no

entanto depois as pessoas na confecção compensam com a utilização do saleiro. Mencionou que a

inovação é essencial para procurar mais e melhores soluções nutricionais para indivíduos com

necessidades nutricionais específicas e encontrar opções alimentares para indivíduos saudáveis, no

entanto ainda existe pouca informação sobre o nutricionista nas áreas da inovação e indústria

Boletim Anual



alimentar. Ainda não estão bem definidas as competências nesta área e ainda existem poucos

nutricionistas a trabalhar nesta área. Pensar na inovação, sustentabilidade, segurança, parte

sensorial e saúde, é um grande desafio para a indústria. Referiu que o documento da APN sobre a

actuação do nutricionista nesta área já cobre um alargado conjunto de tarefas e funções, tais como

comunicação nutricional, marketing, rotulagem, informações técnico-científicas, controlo de

qualidade, fiscalização alimentar. O Nutricionista continua a ser preponderante já que a legislação

da rotulagem não é clara e pode levar as pessoas a ter mais dúvidas. O apoio à inovação e

renovação de alimentos: comprometimento da venda do produto é um desafio do nutricionista. É

importante a sua integração em equipas multidisciplinares com linguagens e objectivos distintos;

encontrar oportunidades de melhoria dos produtos que mantenham o equilíbrio/saúde/sabor; usar

linguagem acessível e simples… sem deixar ser científicos. Trabalhar e aperfeiçoar a comunicação.

É um grande desafio para o nutricionista. O que existe para orientação: pouca coisa, legislação da

rotulagem e alegações nutricionais e de saúde. No que respeita à EFAD só existe um documento

que poderá estar relacionado com a indústria mas mesmo assim não define competências na

indústria. O sistema de competências do nutricionista deveria fazer outras referências sem ser a

clinica, a saúde pública e a restauração.

A Dra. Carla Pereira, representante da Comissão de Especialidade para a Nutrição Clínica, referiu

que a área clínica é uma área que está mais parada e não está em crescendo constante. Não existe

tanta margem para inovação. Os 4 documentos da EFAD que foram analisados dizem respeito à

malnutrição, obesidade, diabetes e custo/eficácia da intervenção dietética. Relativamente à

malnutrição, o documento refere que esta é reconhecida e tratada, no entanto na comunidade não é

identificada nem valorizada. É dispendiosa e o nutricionista é o profissional mais habilitado para

actuar. São referidas as orientações e acções que se devem desenvolver, no entanto o que aborda

o documento da EFAD é muito básico e espremido não diz nada de pertinente. Concluiu-se que

existem alguns estudos mas grandes estudos de custos com a saúde são precisos. O documento

que refere a obesidade efectivamente menciona o que é o nutricionista mas acaba por não ser

muito concreto, ampliando o campo de actuação do nutricionista para a prevenção e tratamento da

obesidade. No que concerne à Diabetes é também evidenciado o papel fundamental do

nutricionista. Por fim foi abordado o documento da EFAD que refere o custo/eficácia intervenção

dietética e o custo benefício da intervenção nutricional, documento com bastante interesse, já que

menciona que existem benefícios económicos evidenciados na prevenção. Será importante a

realização de um estudo semelhante de forma a efectivar os ganhos com saúde e com a

contratação de profissionais de saúde. Concluiu-se que os desafios futuros poderão ser a

malnutrição e obesidade mal diagnosticadas. Lançou-se ainda algumas questões da importância da

Boletim Anual



existência de um Manual de Dietas Hospitalar, projecto que não avança pois existe muita

discordância. Será que é útil? É difícil de adaptar, deverá ser vinculativo? Até que ponto certas

regras devem existir para serviços tão específicos e tão diferentes? Na clínica existem muitas

guidelines internacionais, seria pertinente desenvolvermos e adaptarmos os referenciais à nossa

realidade.

Painel 2.

Moderador: Nuno Borges

Nutricionistas pelo mundo: promover sinergias.

Como estamos de soft skills? Que competências transversais deve ter a profissão?

Paula Veloso

Emprego, Profissão, Carreira. Opções no contexto internacional.

Bárbara Pereira

Da expectativa à realidade. Contos de aquém e de além-mar.

Filomena Gomes

Catarina Simões

Rafael Cardoso (Presidente Associação de Estudantes Faculdade de Ciências da Nutrição e

Alimentação da Universidade do Porto)

Miguel Yeep

João Pedro Martins (Presidente do Núcleo de Estudantes de Ciências da Nutrição do ISCSEM

O Dr. Nuno Borges, moderador, apresentou o painel e referiu que o tema é muito actual já que se

coloca muito a questão da promoção de sinergias do nutricionista no mundo. Questionou as

características que devemos ter para podermos exercer a profissão fora de Portugal e que outras

portas existirão para os nutricionistas fora de Portugal.

A Dra. Paula Veloso falou em Soft Skills, e referiu que hoje se fala muito em coaching, no sentido

de criar empatia com os locutores, de transmitir a mensagem, de saber como chegar às pessoas,

de transmitir a mensagem de forma a descodificar a linguagem científica para aplicar no dia-a-dia.

Referiu ainda as Hard Skills, as competências técnicas ensinadas na escola: na licenciatura em

ciências da nutrição, quando saímos com imensas ideias e com imensas certezas. Partilhou que

frequentou uma formação em jogos pedagógicos e que o modo de transmitir os conhecimentos

mudou, que transmitir as coisas de uma forma lúdica e mais bem-disposta permite cativar as

pessoas de uma forma mais natural. Confidenciou ainda a experiencia profissional e de que forma

começou a adaptar a sua linguagem aos diferentes públicos. Referiu que a maneira de chegar às

Boletim Anual



pessoas tem que ser de forma mais informal e lúdica, não deve haver distanciamento entre o

receptor e o emissor. Mencionou que os cursos de coaching nos auxiliam para percebermos melhor

os outros e que nos transforma em melhores ouvintes. Aprofundou o conceito das Soft Skills, as

competências pessoais relacionadas com a empatia e relação que queremos criar. O conjunto de

competências pessoais que permitem melhorar as interacções com os outros: ética, atitude positiva,

clareza na comunicação, assertividade, poder de persuasão. Com o mundo à nossa volta, devemos

ouvir e entender a mensagem, a linguagem corporal, a informalidade é muito importante com as

relações com as pessoas, flexibilidade/abertura a novas ideias, sinceridade, auto-confiança,

disponibilidade pessoal. As pessoas têm que falar sem censura, com transparência. Referenciou

que 75% do sucesso deve-se às soft skills, 25% deve-se às competências hard skills e que

devemos procurar o equilíbrio entre as soft e hard skills.

Finalizou dizendo que as hards skills levam-nos até à porta e as soft skills abrem-nos todas as

portas.

A Dra. Bárbara Pereira começou por referir que cerca de metade da população portuguesa é activa,

que o boom de desemprego em Portugal é na camada mais jovem e que existem poucos

empregadores em Portugal e Europa. Mais indicou que 1 em cada 6 dos diplomados é

desempregado, existindo cerca de 1 milhão de desempregados, e quem nem todos estão inscritos

no Centro de Emprego. Referenciou dados importantes como: cerca de 10,3% dos licenciados na

FCNAUP estão desempregados; o tempo que diplomado que o licenciado tem acesso ao trabalho

está a aumentar; existe um decréscimo naqueles que estão a exercer a profissão; 1 fracção pensa

procurar emprego lá fora; os dados da OCDE e ONU, referem que cerca de 1,5 milhão de

portugueses estão emigrados; 13% diplomados se foram embora para outro estado da OCDE;

ainda não temos uns migrantes com altas qualificações. Mencionou que na realidade falta

quantificar o número de pessoas que ponderam trabalhar no estrangeiro e falta criar uma rede para

troca de informações, referindo a importância da criação da RIAN, Rede Internacional de Apoio ao

Nutricionista, criada pela APN. Concluiu que internacionalizar é completamente diferente de

emigrar, que é importante de distinguir. Referiu que efectivamente o que nos impele é a crise, o que

nos impede são a família e amigos.

Foi possível ouvir o testemunho da Dra. Filomena Gomes, que se encontra a fazer Doutoramento

numa Universidade Londrina. Referiu que no acto da nutrição clínica é provável que tenhamos que

conhecer o país e os hábitos alimentares dos seus cidadãos. Sugeriu que talvez no futuro será

interessante adicionar a gastronomia internacional na licenciatura em ciências em nutrição.

Boletim Anual



Confidenciou que é um desafio difícil no entanto a nossa formação permite-nos ter competências

necessárias.

A Dra. Catarina Simões partilhou a sua experiência como investigadora numa Universidade de

Helsínquia e da possibilidade de realizar doutoramento na área dos probióticos e flora intestinal.

Uma oportunidade de lidar com uma tecnologia altamente especializada. Transmitiu que sentia que

as competências adquiridas em Portugal foram suficientes para ultrapassar todos os obstáculos

inerentes à sua estadia no estrangeiro.

Seguiu-se o depoimento do estudante Rafael Cardoso, Presidente da Associação de Estudantes da

Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto, que partilhou um

questionário que a associação faz com o depoimento de estudantes após a licenciatura. Lançou-se

uma questão: Nutricionista uma profissão de futuro? A incapacidade de absorção de tantos

nutricionistas e dietistas é uma preocupação dos estudantes. Existe muito interesse nos programas

de mobilidade, sair da zona de conforto, enriquecimento e crescimento pessoal. Muitos acreditam

que em Portugal uma entidade empregadora irá valorizar uma experiência internacional. Sair

porquê? Melhor remuneração, melhores condições de vida, procura de conhecimento, mas toda a

gente quer regressar a casa. Perspectiva é de continuar a dignificar a profissão.

O Dr. Miguel Yeep partilhou a sua experiência em África, numa empresa de restauração colectiva

em Angola. Relatou o dilema que existe entre saber se vale a pena sair do país e os receios da

procura de trabalho pela primeira vez. O seu trabalho consistia na formação básica e

implementação de boas práticas e na garantia do serviço da melhor refeição ao cliente. Referiu a

muita persistência necessária, a experiência de contrastes, as preocupações diferentes que

existiam muito além da alimentação saudável.

João Pedro Martins, o Presidente do Núcleo de Estudantes de Ciências da Nutrição do Instituto

Superior de Ciências da Saúde Egas Moniz colocou várias questões inerentes a quem inicia o seu

percurso profissional. A expectativa e a realidade. O que se pode temer? O que esperam os futuros

nutricionistas? Esperam mais oportunidades em Portugal e no estrangeiro. Encontrar trabalho,

melhores condições monetárias, reconhecimento e valorização do trabalho. Mencionou que os

estudantes pretendem fazer ERASMUS, acham positivo para o currículo, conhecer línguas

estrangeiras, que os estudantes pensam em sair do país para arranjar trabalho na área e ter

possibilidades de ascensão de carreira.

Boletim Anual




Painel 3.

Moderadora: Sílvia Cunha

APN Hot Topics:

ser ou não ser associado | Teresa Mariano; Beatriz Oliveira

longlifelearning, acreditar na formação profissional | Alexandra Bento; Carla Lopes

como nos posicionamos com as outras profissões | Nuno Nunes; Manuel Oliveira Faria

marketing para mim, publicidade para os outros | Sandra Lourenço; Gonçalo Moreira Guerra

A Dra. Sílvia Cunha, moderadora deste painel deu início às sessões e passou a palavra à Dra.

Teresa Mariano que abordou a dinâmica e actividades da APN.

A Dra. Beatriz Oliveira referiu as vantagens existentes para os associados da APN. Acrescentou

que a APN deve apostar na consultoria técnica junto das entidades privadas e da comunidade e

referiu ainda que a APN deverá à semelhança da DGS e OMS elaborar directrizes para a promoção

da profissão e do trabalho do nutricionista.

O Dr. Nuno Nunes começou por referir que a formação de base do nutricionista é muito polivalente,

muito dinâmica e com elevada especialização, que existe uma capacidade de adaptação a

diferentes realidades o que faz frente a outras profissões. Questionou o nosso posicionamento na

saúde, e a nossa interacção nos cuidados paliativos com os enfermeiros, psicólogos, padre,

referindo que os cuidados paliativos não são exclusivos da oncologia, uma vez que a nutrição

auxilia no aumento e melhoraria a qualidade de vida. Sugeriu que o tema dos cuidados paliativos

poderia ser interessante para um curso de actualização profissional da APN. No que respeita aos

cuidados secundários referiu-se que na actualidade os médicos já respeitam o nutricionista. Falou

ainda do momento de tensão que existe com a possibilidade da junção dos dietistas e nutricionistas

e referiu que as categorias e competências do dietista e nutricionista na área clínica são

sobrepostas e mal definidas. Na clínica privada o trabalho é centrado cada vez mais em si próprio.

Nos autocuidados? Professores, alunos, imprensa, internet, múltiplas profissões. Temos que ser

líderes na difusão da profissão. Somos líderes de opinião, temos que influenciar caminhos,

escolhas e decisões. Quanto mais isolados nos encontramos, menos aprendemos. A diferença

fortalece-nos.

O Dr. Manuel Faria referiu a sua posição bioética, mencionando o Código deontológico da Ordem

dos Nutricionistas que já nos diz em termos de formação que estamos a ligar-nos com imensas

Boletim Anual



profissionais que vão desde a biologia, a bioética. Partilhou as suas ideias e referiu que muito se

fala de nutrição, no entanto o grosso da população olha para nós com outros olhos. O nutricionista

deve aumentar a sua credibilidade para isso deve sempre pensar no sigilo profissional à

semelhança dos médicos, o nutricionista deve ter cuidado nas declarações públicas, nunca deve

assumir outras áreas que não as suas. Abordou-se a importância do relacionamento com os

colegas para a dignificação da profissão. No relacionamento com os outros profissionais, devemos

manter-nos fiéis ao rigor técnico científico, e respeitar a hierarquia. Quanto mais o fizermos mais

nos respeitamos.

A Dra. Carla Lopes começou por mencionar a importância da formação ao longo da vida

profissional, para melhorarmos as competências, aptidões e conhecimentos. Referenciou que

Portugal possui uma agência de aprendizagem ao longo da vida e que os cursos de formação

globais à distância permitem-nos a continuidade dessa formação. Partilhou dados de um trabalho

de investigação de licenciatura que conclui que as áreas de maior interesse para os colegas são a

nutrição clínica, nutrição pediátrica e culinária saudável, que optam pela formação mais presencial,

de curta duração e com baixo investimento monetário. Foi salientado a importância dos cursos

terem créditos, muitas pessoas apenas vão aos cursos que dão créditos, uma vez que ainda não

existe a mentalidade que necessitamos de formação contínua. Referiu que Bolonha aumentou a

possibilidade de formação ao longo da vida, no entanto há que repensar o tipo de aprendizagem

nas questões do mestrado integrado e no estágio à Ordem dos Nutricionistas. Concluiu referindo

que a formação pessoal deve permitir-nos adquirir mais soft skills.

A Dra. Sandra Lourenço e o Dr. Gonçalo Moreira Guerra iniciaram o tema marketing e publicidade

com a colocação da pergunta: Marketing para mim publicidade para os outros? Foi referido que as

empresas vêm a APN como um meio de publicidade e marketing dos seus produtos e que hoje em

dia os alimentos são um produto de marketing brutal. Mencionou-se o marketing dos serviços, e que

o marketing é um bolo que tem várias fatias que são estratégias. A publicidade é uma das fatias,

uma estratégia. Publicidade é o acto de tornar público é uma forma de comunicação. Devemos

posicionar-nos no mercado como profissionais de saúde e pensar no benefício centrado no cliente,

que deve ficar no mercado, cérebro, coração. Temos que chegar ao cliente, doente, utente.

Posicionamento, não é o que cada um faz com o produto/faz mas o que o produto/ serviço faz com

o cliente.

Abriu-se a discussão, e começou o Dr. Manuel Faria por referir que do ponto de vista ético nunca

nos deveríamos associar a marcas.

Boletim Anual



Para a Dra. Beatriz Oliveira, a chancela deve ser feita e deve haver constante actualização e

adaptação de conhecimentos.

A Dra. Carla Lopes referiu que devíamos fazer um rastreio muito grande das chancelas, e o valor

que nos pagam para isso.

A Dra. Helena Ávila encerrou o XIV Encontro, referindo que este é o lugar ideal para se falar da

profissão, e que deve ser o local privilegiado para o fazer. Referiu ainda que a APN é imprescindível

e vai ser nos anos futuros, que luta pelas ideias próprias, com muito empenho. Felicitou por fim o

trabalho das Comissões de Especialidade que trabalham com apreço e dedicação com a APN.

boletim anual editorial - apn.org.pt · exercício do ano de 2012. rede internacional de apoio ao...

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