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Variedade: Pleurotus Ostreatus (Repolga)

Frutificaes: 3 a 5 ciclos

Produo: 4 a 6Kg

Utilizao: Culinria

Dimenses do bloco: 56x37x20cm

Instrues de Utilizao e Manuseamento do Bloco

Em funo da estao do ano, o bloco deve ser colocado em

locais distintos, sendo que no Inverno deve-se escolher um

local mais quente (ex: cozinha) e no Vero um local mais

fresco (ex: cave). A temperatura ptima para o

desenvolvimento deste fungo situa-se no intervalo 15 - 25

graus centgrados. A humidade e a luminosidade so

tambm importantes para o sucesso da produo. Na fase

de frutificao a humidade relativa dever estar entre os 70 e

80%. Em ambientes mais secos, devem-se realizar

pulverizaes com gua sobre todo o bloco, de forma a

manter uma humidade elevada. A luminosidade importante

na fase de frutificao, mas o bloco no deve receber luz

solar direta para no secar o seu interior. O arejamento do

local, permitindo a renovao do ar, tambm um dado a ter

em conta.

Importante!

No abrir mais buracos no bloco. Os buracos existentes so

suficientes para retirar o mximo de rendimento dos blocos;

No cortar/abrir/dividir o bloco. Qualquer aco deste gnero

poder resultar no insucesso da frutificao;

No colocar o bloco directamente no cho. Dever ficar

ligeiramente elevado, por exemplo, em cima de uma mesa ou

cadeira;

No colocar os dedos nos buracos de forma a evitar

contaminao.

Produo e Colheita

Cada bloco produz em mdia 5kg de cogumelos, distribudos

por 3 a 4 frutificaes em condies ptimas. Cada

frutificao tem um perodo de desenvolvimento de 3 a 5 dias.

Aps cada frutificao, o fungo entra em reestruturao

durante 2 a 3 semanas, at iniciar um nova frutificao. O

bloco deve ser colocado na vertical com os buracos virados

para um local com espao para os cogumelos sarem.

Os cogumelos devem ser cortados pela base com uma faca

limpa e devero ser colhidos ainda com a margem do

chapu enrolada para dentro e para baixo. O tamanho do

chapu varia entre 5 a 15 cm de dimetro.

Vantagens em relao aos cogumelos embalados

Custo por quilograma at 60% inferior aos cogumelos

adquiridos em grandes ou pequenas superfcies;

Possibilidade de consumir cogumelos verdadeiramente

frescos e apreciar todas as suas qualidades - normalmente

os cogumelos embalados chegam s prateleiras 5 dias aps

a sua colheita;

O prazer de produzir e consumir, sem dificuldade nenhuma,

o prprio alimento!

Valor Nutritivo

Protenas: 4,5% gua: 85 - 95% Fibras: 0,8% Minerais: 1%

BLOCO DE PRODUO DOMSTICA DE COGUMELOS

Preo: 19.50 EURENTREGA: DISPONIBILIDADE SOB CONSULTA

Pesquisa avanada

Kits Completos

Iluminao

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Hidratos de carbono: 4,8% Valor calrico por cada 100gr: 34

cal

O Cogumelo Pleurotus Ostreatus

Tambm conhecido pelos nomes populares de repolga,

cogumelo ostra, cogumelo do choupo, entre outros, o

Pleurotus Ostreatus o fungo que est dentro do bloco.

Trata-se de um fungo saprfito que se vai alimentar de um

substrato composto por palhas de diversos vegetais. Esta

espcie existe na natureza essencialmente em troncos de

rvores debilitadas ou mortas, e frutificam produzindo

cogumelos quando a humidade elevada e a temperatura

relativamente amena.

Conselhos Culinrios e Receitas

Os cogumelos no devem ser lavados, apenas passados por

um pano hmido, para no perderem parte dos seus

aromas. Podem-se conservar no frigorfico at cerca de uma

semana. Mais tempo que isso, aconselha-se o seu

congelamento depois de serem salteados previamente em

azeite durante 5 a 10 minutos.

Os cogumelos so deliciosos apenas salteados em azeite e

temperados com um pouco de sal a gosto. No entanto,

existem inmeras formas de preparar os Pleurotus

Ostreatus. Deixamos aqui algumas receitas:

Sopa de Pleurotus:

Ingredientes (2 pessoas): 25g de manteiga, 2 cebolas, 2

dentes de alhos, 250g de cogumelos, 35ml de vinho branco,

caldo de galinha, 100g de batatas, tomilho, salsa, 1 colher

de sumo de limo, 3 pes de trigo, sal e pimenta preta.

Num tacho derreter a manteiga com as cebolas cortadas at

alourarem. Em seguida adicionar os restantes ingredientes

excepo do po, salsa e sumo de limo. Deixar cozinhar

durante 30 minutos. Adicionar o po aos bocados e passar

tudo com a varinha mgica. Por fim deitar o sumo de limo e

a salsa picada.

Omeleta de Pleurotus:

Ingredientes (2 pessoas): 3 ovos, 150g de cogumelos, azeite,

salsa, alho e sal.

Saltear os cogumelos partidos aos bocados juntamente com

o alho picado durante cerca de 10 minutos. Enquanto isso,

bater os ovos com o sal e a salsa picada. Em seguida,

adicionar os ovos aos cogumelos e deixar cozinhar em lume

brando.

O que fazer ao bloco de substrato?

No final das diversas produes, o substrato encontra-se

saturado ou esgotado para a produo de cogumelos. No

entanto, pode ser compostado, dando origem a um rico

substrato orgnico que pode ser utilizado na agricultura.

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