O que é um Cogumelo??

As 3 Fases do Cultivo de Cogumelos

Laboratório

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Cultivo de Cogumelos em Substratos Urbanos

Oportunidade: Cogumelos e o Desperdício

Considerações sobre Micro-Produção

Substratos Urbanos

Composição de Substrato

Tratamento do Substrato

Parametros de Incubação

Parametros de Frutificação

Colheita e Armazenagemwww.cogusbox.com

65.000 toneladas…

Fonte: http://bit.ly/1amgW9fwww.cogusbox.com

223.480 toneladas…

Fonte: http://espiritorebelde.pt/store/pt/caixas-de-cartao/915-caixa-23x155x12cm-cartao-canelado.html

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Microprodução

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Microprodução

Começar pequeno = falhar pequeno

Motivação

Foco e mercado

Selecionar espécie(s)

Substrato abundante e pouco valorizado

Recolha

Instalações

Cadeia de Valor

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Pleurotus ostreatusEspécie rápida e vigorosa

Muito resistente a contaminações

Adequada para vários subs

Frutos: cachos abundantes

Pé: curto

Diâmetro: 6-12cm

Cor:

cinzento a castanho escuro <15ºC;

mais pálida a >20ºC

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Composição de Substrato

Fresco

Limpo

60-70% Humidade

PH: 12

Temperatura: 15-20ºC

“Leve e fofo”

75% borra

25% cartão

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Preparação do Substrato

Triagem

Limpeza superfícies, ferramentas e contentores

Cal Hidratada (Hidróxido de Cálcio)(<magnésio)

“Afofar” o Sub: Misturar cartão ou palha

“Cozer” 24-48h para fazer subir o PH para 11/12

Misturar inóculo

Saco!

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InoculaçãoMeta: Spawn/Inóculo 2-5% do peso do sub húmido

Principiantes: 10%

Ir reduzindo

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Método de CultivoSistema Verticalizado

Vantagens:

+rentabilidade espaço

+facilidade de manuseamento

+barato

+controlo

Medidas Recomendadas:

comprimento: 0.5-2m

diâmetro <30cm

Perfuração dos Sacos

comp: 15-20cm

larg: 5-10cm

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Incubação

Disposição do Substrato:

Em suspensão

Temperatura Zona de Incubação

12-15 C

Tempo de Incubação

19-22dias

Temperatura do Substrato

17-22ºC

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Indução da Frutificação

Temperatura:

6-15 C

Humidade Relativa (HR):

90-95%

Espontânea

Choque

Timing

Parâmetros de Frutificação

Temperatura Zona Frutificação:

7-20 C

Temperatura Óptima: 15ºC

H.R. Zona de Frutificação

70-85%

CO2 <1000 ppm

Luz: 800-1500lux

Controlo de Doenças e Pragas

Tempo e Rentabilidade

Ciclos/Colheitas: 2-3

Intervalo entre Ciclos: 10-20 dias

Duração Total dos Ciclos de Produção: 3 meses

Rendimento Médio: 300-350g cogumelos/kg de substrato

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Problemas ComunsTrichoderma e contaminação por bactérias ocorrem devido a:

Borra velha ou contaminada: Mais do que 3 dias = lixo

Temperatura da zona de incubação:

>20 C

Humidade do Sub:

>70%

Sobre-Compactação do sub

Outros problemas:

Estagnação do crescimento:

falta de ventilação do substrato

Sobre-Compactação do sub

Frutificação In Vitro : luz excessiva

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Obrigado!

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