balance energético
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BALANCE ENERGÉTICO
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“EL EQUILIBRIO ENERGÉTICO ES EL BALANCE ENTRE LO QUE SE CONSUME
Y LO QUE SE GASTA”
¿Qué es el Balance energético?
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BALANCE POSITIVO
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BALANCE NEGATIVO
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INGESTA DE ENERGÍA
ALMACENAMIENTO DE ENERGÍA
GASTO ENERGÉTICO
EQUILIBRIO ENERGÉTICO
COMPONENTES BALANCE ENERGÉTICO
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La ingesta de energía se define como el contenido calórico o energético de los alimentos considerados como las fuentes mayores de energía dietética.
INGESTA DE ENERGÍA
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PROTEÍNAS
CARBOHIDRATOS
GRASAS
ALCOHOL
FUENTES ENERGÉTICAS DE LA DIETA
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MEDIDAS DE LAS CALORIAS
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1 Kilocaloría (Kcal) = 1000 calorías1 Kilojulio (kJ) = 1000 julios1 Kilojulio (kJ) = 0,239 Kcal1 Kcal (Kcal) = 4,184 kJ
La unidad internacional de energía es el Julio pero normalmente se expresa en Kilocalorías.
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Podemos conocer el contenido de energía de un alimento gracias a la bomba calorimétrica.
BOMBA CALORIMÉTRICA
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•Deseo psicológico de comer •Son sensaciones placenteras
El apetito•Sentimiento de disconfort e
irritación•Necesidad fisiológicaEl hambre
•Estado de inhibición del hambreLa saciedad
REGULACIÓN DE LA INGESTA DE LOS ALIMENTOS
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LA ENERGÍA CONSUMIDA EN FORMA DE ALIMENTOS ES REQUERIDA POR EL ORGANISMO PARA EL TRABAJO METABÓLICO, CELULAR Y MECÁNICO COMO LA RESPIRACIÓN, EL LATIDO CARDÍACO Y EL TRABAJO MUSCULAR QUE REQUIEREN ENERGÍA Y DAN COMO RESULTADO LA PRODUCCIÓN DE CALOR
GASTO ENERGÉTICO
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En el organismo la comida se oxida y se quema en presencia del oxígeno liberando dióxido de carbono, agua y calor.
Cuando la comida ingerida se usa para obtener energía se sigue unas rutas metabólicas en las que la energía potencial es liberada de forma gradual
GASTO ENERGÉTICO
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¿Qué es el metabolismo
Basal?
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Es la energía gastada por el organismo para mantener las funciones fisiológicas básicas, ej. Latido cardíaco, función y contracción muscular, respiración….
La tasa metabólica basal se puede medir después de 12 horas en ayunas y en reposo físico y mental, en un entorno tranquilo y a temperatura neutra (20ºC).
METABOLISMO BASAL
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Se usan de forma intercambiable. El MR se refiere a un proceso continuo a lo
largo de 24 horas y permanece constante a lo largo del tiempo.
El gasto metabólico basal o reposo en un adulto es aproximadamente de 4,2kJ/min.
Es la mayor parte del Gasto energético porque representa aproximadamente 2/3 del Gasto TOTAL.
Metabolismo Basal y Metabolismo en Reposo
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¿Qué es el Efecto Térmico de las comidas?
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Hay un incremento del gasto energético en respuesta a la ingesta de alimentos.
Se refiere también como termogénesis inducida por la comida.
Es principalmente la energía que se gasta en digerir, metabolizar y almacenar los macronutrientes ingeridos.
EFECTO TÉRMICO DE LAS COMIDAS
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Abarca todo tipo de actividad, ocio, deporte, actividades generales de nuestra vida diaria…
GASTO ENERGÉTICO DURANTE LA ACTIVIDAD FÍSICA.
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Se determina por el tipo de actividad, la duración y la intensidad.
Se expresa frecuentemente como equivalentes metabólicos (METs).
Estar sentado 12 horas en ayunos equivale a 1 MET
CALCULO TASA METABÓLICA DE LA ACTIVIDAD FÍSICA
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TABLA EQUIVALENCIAS METS
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¿CUÁNTA ENERGÍA NECESITAMOS PARA MATENER LA VIDA Y
NUESTRAS RESERVAS CORPORALES?
REQUERIMIENTOS ENERGÉTICOS
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“Las necesidades o requerimientos energéticos del organismo para mantener el balance energético deben ser iguales al gasto energético diario total”
Basandonos en la definición de Balance Energético
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GET GASTO DE ENERGÍA TOTAL GEB GASTO DE ENERGÍA BASAL GA GASTO DE LA ACTIVIDAD ADE ACCIÓN DINÁMICA ESPECÍFICA DE
LOS ALIMENTOS
CÁLCULO NECESIDADES DE LAS ENERGÉTICAS
GET= GEB + GA + ADE
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•GEB = Peso x 24KcalMétodo Grande Covián
•Hombre: 66 + (13.7 x peso) + (5 x altura) – (6.8 x edad)
•Mujer: 665 + (9.6 x peso) + (1.8 x altura) – (4.7 x edad)Método Harris
Benedict
•Ecuación que relaciona el peso con la edadMétodo OMS/FAO
CALCULO GASTO ENERGÉTICO BASAL
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Ecuaciones método OMS/FAOTASA METABÓLICA BASAL
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1. Factores medios establecidos por la FAO/OMS
2. Factores de actividad de forma individualizada
CÁLCULO GASTO ENERGÉTICO SEGÚN ACTIVIDAD
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Factores medios establecidos por la FAO/OMS Gasto Actividad
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Factores de actividad de forma individualizada
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Es la producción de energía en forma de calor que se produce gracias a la ingesta de alimentos.
Se estima que en un adulto sano es del 10% del GET
ACCIÓN DINÁMICA DE LOS ALIMENTOS
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“La obesidad es la forma más común de un trastorno en el balance energético y constituye actualmente unos de los mayores y el más frecuente desorden en la nutrición. A causa de la estrecha relación entre obesidad y riesgo para la salud, la obesidad se considera hoy como una enfermedad”.
OBESIDAD
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SE TRATA DE UNA ENFERMEDAD DE POR BALANCE ENERGÉTICO POSITIVO
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INDICE DE MASA CORPORAL
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http://www.eufic.org/webinars/Energy_Balance_Explained_ES/index.html