aula4
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Enzimas
INSTITUTO SUPERIOR DE TEOLOGIA APLICADACURSO DE MEDICINA
Prof. Dr. João Garcia
Histórico
• 1700 – digestão da carne pelas secreções do estômago;
• 1800 – conversão do amido em açúcar pela saliva;
• 1850 – a fermentação do açúcar em álcool pela levedura é catalisada por “fermentos” inseparáveis da levedura. (Louis Pasteur)
Louis Pasteur 1822-1895
Histórico
• 1897 – Extratos de levedura podem fermentar açúcar em álcool sem a necessidade de células intactas (Eduward Buchner);
• 1926 – Isolamento e cristalização da primeira enzima “urease” postulação de que todas as enzimas são proteinas (James Sumner)
• 1930 – Sugestão de que as ligações fracas entre enzima e substrato poderiam ser usadas para catalisar uma reação (J. B. S. Haldane)
A grande maioria das enzimas são proteínas
Exceto as Ribozimas (de RNA), todas as enzimas são proteínas
A importância de vitaminas e sais minerais na dieta
• Vitaminas (coenzimas)– Tiamina– Riboflavina– Nicotinamida
• Sais minerais (cofatores)– Ferro– Magnésio– Manganês
Como as enzimas trabalham
As enzimas afetam a velocidade de uma reação e não o seu
equilíbrio
Variação da energia livre padrão
Energia de ativação
Reação não catalisada por enzimas
As enzimas afetam a velocidade de uma reação e não o seu
equilíbrio
Reação catalisada por enzimas
Interações fracas entre E e S são otimizadas no estado de transição
Interações fracas entre E e S são otimizadas no estado de transição
Interações fracas entre E e S são otimizadas no estado de transição
Grupos catalíticos específicos contribuem para a catalise
• Catálise ácido-base geral• Catálise por íons metálicos• Catálise covalente
Exemplos de reações enzimáticas
Mecanismo da quimiotripsina
• É uma protease específica para os resíduos de aminoácidos (Trp, Phe, Tyr);• A velocidade da reação é aumentada na ordem de 109 vezes;• Um exemplo de catálise covalente.