aula 1 - introdução nutrição funcional

Diretor: Gabriel de Carvalho

Nutricionista funcional

Farmacêutico Bioquímico

Introdutor da Nutrição Funcional no Brasil em 1999

Presidente de Honra do Centro Brasileiro de Nutrição Funcional

www.inavançada.com.br

Origens do INA

• 1999 – 23/10

– Porto Alegre

– 1º Curso de Nutrição Funcional ocorrido no Brasil

• 2000, 2001

– Cursos de Extensão em Porto Alegre de Nutrição Funcional

– Prof. Gabriel de Carvalho

• 2002

– Início do Curso de Pós Graduação Nutrição Clínica Funcional

– organizado e desenvolvido pela VP

– apoio técnico-científico Gabriel de Carvalho


Parceria


Parceria INA – VP

• Professores

– Docentes comuns aos cursos de extensão do INA e cursos de extensão e pós graduação da VP

• Definição dos temas e professores

– Conjunta

• Inscrições e organização

– INA


Características das “Aulas Online” INA-VP

• Tecnologia

– Visualiza slides e professor simultaneamente

– Conforto do aluno

– Acesso em qualquer lugar do mundo

– Redução de impacto ambiental

– Professores: bem estar e conforto preservados

• Conteúdo - atualizado

• Professores


Programação do INA para 2011

• Vídeo aulas– Aulas em DVD

– Ministradas pelo Prof. Gabriel de Carvalho

– Tema: exames laboratoriais e sua interpretação clínica funcional

1. Longevidade

2. Obesidade e Síndrome Metabólica

3. Tireoidiano

4. Cardiovascular


Programação do INA para 2011

• Biblioteca Virtual

– Aulas gravadas em 2010, que continuarão disponíveis, conforme demanda

Gabriel de Carvalho

Nutricionista funcional

Farmacêutico Bioquímico

Ministrado pelo The Institute for Functional Medicine

Diretor do Instituto de Nutrição Avançada

Presidente de Honra do Centro Brasileiro de Nutrição Funcional

As Bases da Nutrição Funcional

Compreendendo o Raciocínio


Década de 50

Linus Pauling, PhD1949

Anemia Falciforme: Doença Molecular

PAULING L, ITANO HA, et al. Sickle cell anemia a molecular

disease. Science. 1949 Nov 25;110(2865):543-8.


A. Hoffer, MD, PhD; H. Osmond; J. Smythies

1954

Oxidação – Adrenalina = Adrenocromo e Adrenolutina

HOFFER A, OSMOND H, SMYTHIES J. Schizophrenia; a new

approach. II. Result of a year's research. J Ment Sci. 1954

Jan;100(418):29-45

www.inavançada.com.br1997


Roger J. Williams, PhD

1950

Individualidade Bioquímica

BEERSTECHER E Jr,..., WILLIAMS RJ.

Biochemical individuality. V. Explorations with

respect to the metabolic patterns of compulsive

drinkers. Arch Biochem. 1950 Nov;29(1):27-40


1956


Linus Pauling, PhD1968

Psiquiatria Ortomolecular

Pauling L. Orthomolecular psychiatry. Varying the concentrations of

substances normally present in the human body may control mental

disease. Science. 1968 Apr 19;160(825):265-71

“...é a obtenção e preservação da saúde

mental variando-se as concentrações no

corpo humano de substâncias que estão

normalmente presentes, como vitaminas”


• Bruce N. Ames, PhD– http://mcb.berkeley.edu/faculty/BMB/amesb.html

– Ames, BN et al. High-dose vitamin therapy stimulates variant enzymes with decreased coenzyme binding affinity (increased Km): relevance to genetic disease amd polimorphisms. AJCN;75(4), 2002.

http://mcb.berkeley.edu/faculty/BMB/amesb.html


“Terapia com altas doses de vitaminas são eficazes para melhorar mais de 50 doenças genéticas... Normalmente, estas doenças são devido a redução na afinidade da enzima (Km) pelo seu cofator vitamínico.

Fornecendo quantidades maiores da vitamina aumenta a concentração de cofator nos tecidos e aumenta a atividade das enzima defectiva”

AJCN 2002;75:616-58


“no nascimento da ciência da nutrição, há 100 anos, a idéia de que não comer algo poderia tornar alguém doente era inconcebível”

Heaney, RP. Long latency deficiency disease: insights from calcium and vitamin D. AJCN 78(5) 2003.


“além da tendência (bias) em favor das doenças de latência curta, houve a tendência de ligar um nutriente a uma doença, através de um mecanismo”



e

“isto pode explicar por que as recomendações nutricionais hoje são amplamente direcionadas para a prevenção daquelas doenças – beriberi, pelagra, raquitismo, etc.”



Jeffrey S. Bland, PhD

2006


Os Princípios:

Individualidade Bioquímica

Centrada no paciente

e não apenas na doença;

Equilíbrio dinâmico de fatores internos e externos

Interconexões em teia de fatores fisiológicos

Saúde como uma vitalidade positiva


Leo Galland. Medicine in Different Perspective: a Biographical Approach to Illnesses can Erase the False Distinction between Science and Humanism in Medicine. New York, NY 10021; 133 E 73st.

• “A doença é um evento dinâmico na vida de

um indivíduo, determinado por desarmonias,

desequilíbrios e influências perniciosas”

• “O objetivo do diagnóstico não é apenas

identificar a doença, que não tem vida

própria, mas caracterizar as desarmonias

de cada caso, de forma a serem corrigidas”


Ponto de Vista Funcional

Antecedentes

Gatilhos

Mediadores

Condições


“Genes, por eles

mesmos, não criam

doenças. Somente

quando mergulhados em

um ambiente nocivo,

único para aquele

indivíduo, a doença se

desenvolve”


Internet Funcional

• Instituto de Nutrição Avançada– www.inavançada.com.br

• Centro Valéria Paschoal de Educação– www.vponline.com.br

• Nutrição Funcional– www.funcional.ntr.br

• Centro Brasileiro de Nutrição Funcional– www.cbnf.com.br

http://www.inavançada.com.br/

http://www.vponline.com.br/

http://www.funcional.ntr.br/

http://www.cbnf.com.br/

aula 1 - introdução nutrição funcional

Documents