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Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia – FMVZ – Campus de Botucatu

Departamento de Produção Animal

Panorama Mundial e Nacional da Produção çde Carne e Carcaçasde Carne e Carcaças

André Mendes JorgeAndré Mendes JorgeZootecnista

P f Adj t Liv D tProfessor Adjunto – Livre DocenteDepartamento de Produção Animal

Prof. Dr. André Mendes Jorge

World Meat Production (ton)SPECIES 2000 2002 2004 2006

Bird 42.432 47.913 53.998 65.779Buffalo 2.993.426 3.017.819 3.104.015 3.182.894

Camel 284.972 305.376 311.811 313.767CATTLE 56.918.498 57.697.690 59.532.305 61.033.306

CHICKEN 59 479 090 64 555 194 69 143 929 73 057 466CHICKEN 59.479.090 64.555.194 69.143.929 73.057.466Duck 3.016.968 3.200.123 3.405.212 3.846.250Game 1.439.640 1.470.301 1.510.389 1.533.207Goat 3.734.131 4.028.927 4.409.055 4.945.130Goose and guinea fowl 2.002.374 2.044.887 2.189.240 2.528.055Horse 781 510 768 266 756 509 772 471Horse 781.510 768.266 756.509 772.471

PIG 901.16.783 95302.791 100.154.548 105.604.034Rabbit 1.293.948 1.418.007 1.451.425 1.570.890

SHEEP 7.591.264 7.664.154 8.188.102 8.632.815Turkey 5.174.622 5.488.472 5.833.200 5.797.749

T O T A L 234 869 658 247 009 920 260 043 738 272 883 813


FAOSTAT | © FAO Statistics Division 2008 | 28 July 2008

T O T A L 234.869.658 247.009.920 260.043.738 272.883.813

Brazilian Meat Production (ton)

SPECIES 2000 2002 2004 2006

CATTLE 6.578.800 7.139.000 7.774.000 7.774.000

CHICKEN 5.980.600 7.050.000 8.66.8000 8.506.895

Duck 7.150 7.215 7.410 7.410

Goat 38.500 39.750 40.500 40.500

Horse 18 400 21 000 21 200 21 200Horse 18.400 21.000 21.200 21.200

PIG 2.600.005 2.798.000 3.110.000 3.140.171

Rabbit 2.100 2.100 1.486 1.176

SHEEP 71.500 68.576 76.000 76.000

Turkey 137.000 182.000 220.000 215.190

TOTAL 15.434.055 17.307.641 19.918.596 19.782.542



| | y

Rebanhos Bovinos no MundoPaís 2004 2005 2006 2007 2008(1)

Índia(2) 283,1 282,5 282,3 282 281,7BRASIL 165,5 169,6 173,8 180,3 187,2CHINA 134,7 137,8 140,4 139,4 140,1Estados Unidos 94 9 95 4 96 7 97 96 9Estados Unidos 94,9 95,4 96,7 97 96,9União Européia 90,4 89,3 89,3 88,3 87,8Argentina 50,8 50,2 50,2 51,2 51,3Austrália 26,6 27,3 27,8 28,6 28,4México 28,4 27,6 26,9 26,3 26,2Rússia 22,3 21,1 19,8 19 18,3Rússia 22,3 21,1 19,8 19 18,3Canadá 13,6 13,5 13,8 13,9 14,2África 14,5 14,9 14,7 14,1 13,7Outros 61,4 58 57 55,8 49,6

T O T A L 986,2 987,2 992,8 996 995,4(1) Estimativa (milhões cab)


(2) Rebanho não comercial

Produção Mundial de Carne BovinaPaís 2004 2005 2006 2007 2008(1)

Estados Unidos 11.261 11.318 11.981 11.969 11.911BRASIL 7.975 8.592 9.020 9.470 9.850CHINA 6.759 7.115 7.492 7.850 8.065União Européia 8.245 8.090 8.060 8.000 7.900pArgentina 3.130 3.200 3.100 3.175 3.125Índia (2) 2.130 2.250 2.375 2.500 2.655Mé i 2 099 2 125 2 175 2 200 2 215México 2.099 2.125 2.175 2.200 2.215Austrália 2.081 2.102 2.183 2.261 2.100Rússia 1.590 1.525 1.430 1.380 1.370Canadá 1.496 1.523 1391 1345 1.300África 655 679 725 670 680Outros 3 906 3 935 3 802 3 669 3 380Outros 3.906 3.935 3.802 3.669 3.380

T O T A L 51.327 52.454 53.734 54.489 54.551(1) Estimativa M ton EqCarc Até 2015 ↑ 1 2%a a (Brasil 21 5% do ↑


(2) Rebanho não-comercialAté 2015 ↑ 1,2%a.a. (Brasil 21,5% do ↑

Production Quantity | World Developed Countries

MEAT (ton) / SPECIES 2000 2002 2004 2006

Buffalo 1.767 2.146 3.393 1.473

CATTLE 28.423.108 28.503.835 27.465.022 27.607.909

CHICKEN 26.293.246 27.819.033 28.993.474 30.107.328

Goat 136 586 137 274 152 434 167 430Goat 136.586 137.274 152.434 167.430

PIG 37.285.126 38.013.359 38.047.821 37.901.862

R bbit 541 980 556 009 508 841 478 265Rabbit 541.980 556.009 508.841 478.265

SHEEP 2.746.751 2.577.412 2.472.950 2.520.808

T O T A L 95 428 564 97 609 068 97 643 935 98 785 075T O T A L 95.428.564 97.609.068 97.643.935 98.785.075



Production Quantity | World Developing Countries

MEAT (ton) / SPECIES 2000 2002 2004 2006

Buffalo 2.991.659 3.015.673 3.100.622 3.181.421

CATTLE 28 495 390 29 193 855 32 067 283 33 425 397CATTLE 28.495.390 29.193.855 32.067.283 33.425.397

CHICKEN 33.185.843 36.736.161 40.150.455 42.950.138

G t 3 597 544 3 891 652 4 256 621 4 777 699Goat 3.597.544 3.891.652 4.256.621 4.777.699

PIG 52.831.657 57.289.432 62.106.727 67.702.172

Rabbit 751.968 861.998 942.584 1.092.625

SHEEP 4.844.512 5.086.741 5.715.151 6.112.007

T O T A L 126.698.573 136.075.512 148.339.443 159.241.459



Production Quantity | World Developed Countries

Production Quantity | World Developing Countries

2000 2002 2004 2006 %MEAT PRODUCTION (ton)

2000 2002 2004 2006 %

World Developed pCountries 95.428.564 97.609.068 97.643.935 98.785.075 38,28

World DevelopingWorld Developing Countries 126.698.573 136.075.512 148.339.443 159.241.459 61,72

T O T A L 222 127 137 233 684 580 245 983 378 258 026 534 100 00T O T A L 222.127.137 233.684.580 245.983.378 258.026.534 100,00



Bovinos

14,3%


Bubalinos

0, 7 %,


Bovinos e Bubalinos AbatidosBovinos e Bubalinos AbatidosBovinos e Bubalinos AbatidosBovinos e Bubalinos Abatidos

22,0 %

13,0 %


33,2 %19,0 %

29,3 %

35,6 %


35,6 %

Pesos de Carcaças (Bovina e Bubalina)Pesos de Carcaças (Bovina e Bubalina)


Produção de Carne (Bovina e Bubalina)Produção de Carne (Bovina e Bubalina)


OvinosOvinos

Rebanho MundialRebanho MundialRebanho MundialRebanho Mundial


OvinosOvinos Principais ProdutoresPrincipais Produtores

1,3 %


Animais AbatidosAnimais AbatidosOvinosOvinos

33,5 %


Peso de CarcaçaPeso de CarcaçaOvinosOvinos


Produção de CarneProdução de CarneOvinosOvinos


CaprinosCaprinospp

Rebanho MundialRebanho Mundial


CaprinosCaprinos RebanhoRebanho

1,2 %


Animais AbatidosAnimais AbatidosCaprinosCaprinos

28 1%28,1%


Peso de CarcaçaPeso de CarcaçaCaprinosCaprinos


Produção de CarneProdução de CarneCaprinosCaprinos


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