apresentação capril do bosque3
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Workshop sobre Caprinocultura de Leite
FEINCO 2011
Moderador: Silvio Doria de Almeida Ribeiro
Capritec, Unifeob, Unipinhal
Capril do Bosque - Um Relato de Experincia
Heloisa Collins
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A regio: Serra da Mantiqueira,
represa do rio Jaguari
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O entorno prximo: O Gigante Adormecido
(pedra do Lopo), em Joanpolis, So Paulo
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A primeira instalao: gaiolas de
madeira
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7/6/2007
O primeiro animal puro Embaixador da Serra
de Andradas, no dia em que chegou ao capril
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O volumoso principal: 10.000m de
Napier Roxo
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Capril do Bosque 200m2, dividido em
8 baias para lactantes e crias
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Capril e Sala de Ordenha equipada com
uma ordenhadeira balde ao p
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Delcias do Bosque Bistr degustao
de queijos de cabra artesanais e de
comida gourmet base de queijo decabra e carne de cabrito
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Vitrine dos queijos
artesanais para
venda direta ao
consumidor
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Vista Interna doBistr
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Vista sul da mesa 1
e tboa de queijos
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Projeto 1: Produo de leite*** e carne*
Funo: gerente do Capril
Projeto 2: Produo de queijos finos artesanais
Funo: gerente da queija
ria
Projeto 3: Bistr-degustao
Funo: gerente do bistr
Projeto 4: Turismo de Experincia:
Funes: recepo, conduo, orientao,
informao, inte
rao e apoio ao cliente
O negcio: 4 Projetos
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Pontos fortes...
projetos e funes associados em uma estruturahorizontal;
foco no cliente final;
gerentes operam com relativa autonomia;
foco na produo especfica e ateno aoconjunto dos processos;
Ineditismo oportunidade de criar
um novo nicho de turismo
de experincia rural e gastronmica para a cidade
... e oportunidades
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Pontos Fracos...Ausncia de uma experincia
aprofundada e equilibradanos diferentes processos/projetos
Localizao afastada
do centro natural
de circulao turstica da cidade
(Cachoeira dos Pretos)
Falta de infraestrutura turstica
no municpio; acesso precrio
...e Ameaas
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Outras consideraes pessoais
para um negcio multifacetado como esse noh um profissional que consiga para indicar oscaminhos das pedras;
Uma grande dificuldade encontrar animais deboa qualidade produtiva e sanitria a preosrazoveis;
O negcio exige grande envolvimento e
dedicao pessoal; O negcio pressupe grande identificao
pessoal com todas as suas atividades.
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Bistr, queijos finos artesanais eBistr, queijos finos artesanais e
turismo de experinciaturismo de experinciahttp://caprildobosque.blogspot.com
(11)96090773 - [email protected]