APOSTILA DE BRIGADEIROS

SUMÁRIO

1 - BRIGADEIRO DE OVOMALTINE ............................................................................. 3

2 - BRIGADEIRO DE CHÁ VERDE (MATCHÁ) ......................................................... 3

3 - BRIGADEIRO DE WASABI ....................................................................................... 4

4 - BRIGADEIRO DE LAVANDA .................................................................................... 4

5 - 1-BRIGADEIRO DE LARANJA ................................................................................. 5

6 - 2º BRIGADEIRO DE LARANJA ................................................................................ 5

7 - 3º BRIGADEIRO DE LARANJA ................................................................................ 6

8 - BRIGADEIRO DE NUTELLA ..................................................................................... 6

9- RECEITA DE BRIGADEIRO DE MARACUJÁ ........................................................ 7

10 - BRIGADEIRO DE LIMÃO ........................................................................................ 7

11 - BRIGADEIRO LIMÃO SICILIANO. ........................................................................ 8

12 - BRIGADEIRO DE GERGELIM ............................................................................... 8

13 - BRIGADEIRO DE CHOCOLATE BRANCO ......................................................... 8

14 - BRIGADEIRO VINTAGE .......................................................................................... 9

15 - BRIGADEIRO COLORIDO ...................................................................................... 9

16 - BRIGADEIRO DE MORANGOS ......................................................................... 10

17 - BICHO-DE-PÉ LIGHT (35 CALORIAS) .......................................................... 10

18 - BRIGADEIRO DE AVELÃ .................................................................................... 11

19 - BRIGADEIRO BOM ............................................................................................... 11

20 - BRIGADEIRO COM NOZES................................................................................ 12

21 - BRIGADEIRO DE CONHAQUE .......................................................................... 12

22 - BRIGADEIRO BICOLOR ...................................................................................... 13

23 - BRIGADEIRO BRANCO COM QUEIJO ............................................................ 13

24 - BRIGADEIRO COM BIS ....................................................................................... 14

25 - BRIGADEIRO COM BISCOITO RECHEADO SABOR CHOCOLATE ........ 14

26 - BRIGADEIRO COM LEITE DE COCO ............................................................. 15

27 - BRIGADEIRO COM SOJA ................................................................................... 15

28 - BRIGADEIRO COM TRÊS SARGENTOS ........................................................ 15

29 - BRIGADEIRO COM VERMOUTH ....................................................................... 16

30 - BRIGADEIRO CROCANTE .................................................................................. 16

31 - BRIGADEIRO DE MILHO VERDE ..................................................................... 17

32 - BRIGADEIRO DE NATAL .................................................................................... 17

33 - BRIGADEIRO MESCLADO .................................................................................. 17

34 - BRIGADEIRO RECHEADO COM CASTANHA-DO-PARÁ .......................... 18

35 - BRIGADEIRO TRUFADO ..................................................................................... 19

36 - BRIGADEIRO VERDE ........................................................................................... 19

37 - BRIGADEIRO DE AMEIXA .................................................................................. 20

38 - BRIGADEIRO DE CAFÉ ...................................................................................... 20

39- BRIGADEIRO COM CEREJA ............................................................................... 21

40 - 1-BRIGADEIRO COM PIMENTA ....................................................................... 22

41 - 2-BRIGADEIRO COM GELEIA DE PIMENTA ................................................ 22

42 - 3 PIMENTAS DEDO-DE-MOÇA OU MALAGUETA ..................................... 22

43 - BRIGADEIRO ROMEU E JULIETA .................................................................... 23

44 - BRIGADEIRO DE GENGIBRE ............................................................................ 24

45 - BRIGADEIRO DE QUEIJO .................................................................................. 24

46 - BRIGADEIRO SEM LEITE CONDENSADO ..................................................... 25

47 - 3-BRIGADEIRO DE PIMENTA ........................................................................... 26

48 - BRIGADEIRO DE AMÊNDOAS .......................................................................... 27

49 - BRIGADEIRO DE PISTACHE ............................................................................. 27

50 - BRIGADEIRO DE FLORESTA NEGRA ............................................................ 27

51 - BRIGADEIRO COM CROSTA DE CEREAIS .................................................. 28

52 - BRIGADEIRO BRANCO DE LIMÃO E PIMENTA ROSA ............................. 28

53 - BRIGADEIRO DE MACADÂMIA ......................................................................... 29

54 - BRIGADEIRO DE CAPPUCCINO ....................................................................... 29

55 - BRIGADEIRO DE PIMENTA ............................................................................... 30

56 - BRIGADEIRO DE PIMENTA ROSA .................................................................. 30

57 - BRIGADEIRO DE PAÇOQUINHA ...................................................................... 31

58 - BRIGADEIRO GOURMET DE DAMASCO ....................................................... 31

59 - RECEITA DE BRIGADEIRO DE ABACAXI...................................................... 32

60 - BRIGADEIRO DE ABÓBORA ............................................................................. 32

61 - BRIGADEIRO DE AMARULA .............................................................................. 32

62 - RECEITA DE BRIGADEIRO DE CACHAÇA ................................................... 33

63 - BRIGADEIRO DE CERVEJA ............................................................................... 33

64 - BRIGADEIRO DE MANJAR................................................................................. 34

65 - BRIGADEIRO DE QUEIJO COM COCO QUEIMADO .................................. 34

1 - Brigadeiro de Ovomaltine Ingredientes 1 lata de leite condensado 4 colheres (sopa) de Ovomaltine ® 1 colher (sopa) de manteiga sem sal Modo de preparo 1 Em uma panela de fundo grosso adicione o leite condensado e o Ovomaltine. Mexa bem e leve ao fogo baixo. Adicione a manteiga, e sempre mexendo, deixe ferver. 2.O ponto certo do brigadeiro é quando ele começa a engrossar e cair da colher em blocos. Desligue o fogo, e espere esfriar. por cinco horas 3.Com as mãos untadas, pegue um pouco do brigadeiro e modeles bolinhas. No lugar do chocolate granulado para o brigadeiro normal, passe as bolinhas no Ovomaltine e coloque- os em forminhas para brigadeiros e sirva. 2 - Brigadeiro de Chá Verde (Matchá) Ingredientes

1 lata de leite condensado (395g) 1 caixa de creme de leite (200mL) de 1/2 colher (chá) a 1 colher de (chá) de matchá (chá verde

em pó) Decoração: 100g de chocolate branco ralado Óleo vegetal para untar as mãos

Cobertura: Raspas de chocolate branco (1 barra de 180g é suficiente) Modo de preparo 1 - Numa panela em fogo médio baixo coloque o leite condensando e o creme de leite. Mexa sempre, em todos os sentidos. Mexa de 15 a 20 minutos, o ponto chegará. 2 - Para acrescentar o chá verde, a Izabel utilizou a mesma lógica de quando se faz o chá, ou seja, a temperatura não pode passar de 80ºC, caso contrário fica amargo. Assim, só foi acrescentado o chá verde depois que a base chega no ponto de brigadeiro (desgrudando da panela). 3 - Quando isso acontecer, desligue o fogo. Mexa rigorosamente para esfriar um pouco, então, acrescente o chá. Sempre aos poucos e experimente. Para o meu paladar, a quantidade duas medidas de

1/2 colher (chá) foram suficiente para ficar equilibrado o sabor. Vale lembrar, caso coloque demais pode ficar amargo. 4 - Deixe esfriar por cinco hora antes de enrolar. Não se esqueça de untar muito bem as mãos com óleo 5 - Sugestão de decoração é chocolate branco ralado fino 3 - Brigadeiro de Wasabi Ingredientes

1 lata de leite condensado 200mL de creme de leite (1 caixa) 1 colher (sopa) de manteiga sem sal 4-5 colheres (chá) de wasabi em pó* ou 1/2 colher (chá) a 1

colher (chá) de wasabi em pasta Cobertura: Raspas de chocolate branco (1 barra de 180g é suficiente) Modo de preparo 1 - numa panela em fogo baixo, coloque o leite condensado, creme de leite e a manteiga? Vá mexendo para ajudar a derreter a manteiga e misturar os ?leites?? 2 - Quando começar a ficar mais grosso, separe um pouco do creme numa tigela a parte e misture com wasabi usando um fouet. Mexa bem para evitar a formação de grumos. 3 - Então, retorne essa mistura do creme com wasabi para a panela, mexa e experimente. Para cada colher de wasabi deve-se repetir a operação. Faça isso até que o sabor fique do seu agrado. Você tem que experimentar, e sim, quente não fica nada gostoso. Tome mais cuidado nas últimas colheres. Depois de adicionar o wasabi e ficar do seu agrado, continue cozinhado até chegar no ponto. 4 - Quando desgrudar da panela. Transfira para outro recipiente, deixe esfriar. por cinco horas 5 - Para moldar não tem mistério, fazer bolinhas como se fosse o brigadeiro normal (se quiser passar óleo nas mãos para facilitar) 6 - Passar nas raspas de chocolate branco. 7 - Ponto do brigadeiro: tenha paciência, demora mais! Caso retire antes do tempo o brigadeiro ficará mole 4 - Brigadeiro de Lavanda ingredientes

1 lata de leite condensado 2 colheres ( chá) de lavanda seca comestível 1 colher de (sopa) de manteiga sem sal Cobertura: raspas de chocolate branco (1 barra de 180g é suficiente) modo de preparo: Usando um pilão , amasse triture bem os botoes de lavanda Misture o leite condensado a lavanda moída e a manteiga numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até que se solte do fundo da panela . Unte um prato fundo grande com manteiga transfira para o prato preparado e deixe esfriar por cinco horas 5 - 1-Brigadeiro de laranja Ingredientes

1 lata de leite condensado 1 colher de sopa de farinha de trigo 1 colher de sopa de raspa de laranja 1 copo de suco de laranja 1 colher de chá de margarina/manteiga sem sal

Modo de Preparo 1 - Misture todos ingredientes e leve ao fogo, sempre mexendo até incorporar e desgrudar do fundo da panela 2 - Deixe desgrudar 3 - Unte as mãos faça as bolinhas e passe no açúcar cristal ou refinado, ou faça uma calda e carameliza os docinho e enfeite com um pedacinho de raspa de laranja, ou laranja seca 6 - 2º BRIGADEIRO DE LARANJA ingredientes:

1 lata de leite condensado 1/2 xícara (chá) de suco de laranja 1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 6 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 colher(sobremesa) de raspa de laranja Essência de laranja agosto 300g de chocolate para banhar

Modo de preparo 1 - Em uma panela,coloque o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó, as raspas de laranja, a essência de laranja, a farinha peneirada e o suco de laranja. Leve ao fogo e mexa até desgrudar da panela. Deixe esfriar. 2 - Enrole bolinhas com as mãos untadas com um pouco de manteiga. 3 - Banhe no chocolate derretido. 4 - Acomode os brigadeiros banhados em uma assadeira retangular virada ao contrário e forrada com papel alumínio. Deixe secar. Decore a gosto. 7 - 3º Brigadeiro de Laranja Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) manteiga 1 pacote de gelatina em pó sabor laranja Modo de preparo 1 - Junte o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo, mexendo sempre, até quase chegar ao ponto desejado do brigadeiro. 2 - Retire do fogo, junte a gelatina e mexa bem para incorporá-la totalmente. 3 - Volte ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. 4 - Enrole e coloque em forminhas de papel 8 - Brigadeiro de Nutella Ingredientes

1 lata de leite condensado 50 ml de leite 1 colher de sopa de manteiga 2 colher de sopa de Nutella 1 xícara de chá de avelãs trituradas

Modo de preparo 1 - Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a Nutella e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo. 2 - Retire do fogo e salpique 1 colher de sopa da avelã triturada sobre a mistura.

3 - Transfira a massa para um prato fundo untado com manteiga, espalhe bem e deixe esfriar. 4 - Enrole as bolinhas com as mãos (que também precisam ser untadas!) e passe-as sobre a avelã triturada para confeitar. 9- Receita de Brigadeiro de Maracujá Ingredientes

1 lata de leite condensado 1 gema 4 colheres de sopa da calda de maracujá (coar a polpa em

peneira) 100 gramas de chocolate branco ralado para enrolar no

brigadeiro Modo de preparo 1 Leve todos os ingredientes ao fogo brando, sem parar de mexer, até desprender do fundo da panela. 2 Passe o brigadeiro para um recipiente e deixe esfriar. 3 Faça bolinhas com as mãos ligeiramente molhadas em água gelada, passe pelo chocolate ralado e acomode em forminhas. 10 - Brigadeiro de limão Ingredientes 1 colher (sopa) de manteiga 2 latas de leite condensado 1 caixinha de gelatina sabor limão 1 pitada de sal 1/2 colher (chá) de baunilha Modo de preparo 1 - Em uma panela, derreta a manteiga e junte o leite condensado, mexa bem. Quando fizer 8 minutos de fervura, retire a panela do fogo e acrescente a gelatina em pó e mexa bem. 2 - Adicione o sal e a baunilha e volte ao fogo novamente. Deixe ferver mais um pouco e desligue. 3 - Coloque em um refratário, espere esfriar, faça as bolinhas Cobertura Passe no açúcar refinado com raspas de limão .

11 - Brigadeiro limão Siciliano. Ingredientes

2 colheres de sopa de raspas de chocolate branco 1 lata de leite condensado 1 colher de sopa de manteiga sem sal Raspas de 2 limões sicilianos Manteiga para untar

Ingredientes para a cobertura: 200g de raspas de chocolate branco Modo de preparo 1 - Retire as raspas dos limões sicilianos com descascador de frutas cítricas (sem usar a pele branca, que deixa um gosto amargo). 2 - Com um ralador manual, raspe o chocolate branco. 3 - Em uma panela, coloque o leite condensado, as raspas de chocolate branco e a manteiga. 4 - Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (isso leva, aproximadamente, 10 minutos). 5 - Apague o fogo, junte as raspas de limão e misture bem para liberar o óleo essencial da casca, responsável por aromatizar os brigadeiros. 6 - Transfira para um recipiente de louça untado com manteiga. 7 - Quando esfriar, unte as mãos com manteiga e faça bolinhas de 3cm de diâmetro com a massa. 8 - Cubra os brigadeiros com as raspas do chocolate branco que sobraram. 12 - BRIGADEIRO DE GERGELIM

1 receita de brigadeiro tradicional Semente de gergelim branco ou preto para confeitar 1 Prepare a receita de brigadeiro tradicional. 2 Confeite com a semente de gergelim e coloque em forminhas

de papel.

13 - BRIGADEIRO DE CHOCOLATE BRANCO Ingredientes 1 lata de leite condensado 150 g de chocolate branco picado 1 colher (sopa) de manteiga

Raspas de chocolate branco para confeitar Modo de preparo 1 - Derreta o chocolate em banho Maria e reserve. 2 - Leve o leite condensado e a manteiga ao fogo baixo e quando esquentar misture o chocolate branco. 3 - Continue mexendo até dar o ponto, ou seja, desgrudar do fundo da panela. 4 - Retire a massa do fogo, transfira para uma tigela untada com manteiga, deixe esfriar. 5 - Enrole os brigadeiros, confeite com raspas de chocolate branco e coloque em forminhas. 14 - BRIGADEIRO VINTAGE Ingredientes

1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de chocolate em pó 1 colher (sopa) de manteiga 100 g de uvas-passas1 cálice de rum Raspas de chocolate ao leite para confeitar

Modo de preparo 1 - Misture o rum às passas e reserve. 2 - Leve ao fogo o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga ao fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. 3 - Apague o fogo, transfira a massa para um prato untado com manteiga. 4 - Quando esfriar, molde os brigadeiros e faça um buraco no meio de cada um. 5 - Recheie com as passas (previamente escorridas), molde as bolinhas e confeite com raspas de chocolate ao leite. 15 - Brigadeiro colorido Ingredientes

1 lata de leite condensado 1 gema 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de margarina 1/4 caixa de gelatina na cor desejada

Margarina para untar Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo 1- Leve ao fogo o leite condensado, a gema, a farinha de trigo e a margarina e mexa até soltar do fundo da panela. 2 - Retire do fogo e misture a gelatina até dissolver. 3 - Passe para uma travessa untada, deixe esfriar, faça bolinhas e passe no açúcar. 16 - Brigadeiro de Morangos Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de manteiga 6 colheres (sopa) de achocolatado de morango cobertura Açúcar refinado para passar Modo de preparo 1 Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga e o achocolatado de morango. 2 Leve ao fogo e cozinhe até ferver. Continue a cozinhar em fogo baixo até desgrudar da panela (total cozimento cerca de 8 minutos). 3 Retire do fogo e coloque em um refratário. Deixe esfriar. 4 A seguir, unte as mãos com manteiga e enrole bolinhas. 5 Passe pelo açúcar refinado. 17 - Bicho-de-pé light (35 calorias) Ingredientes

½ envelope de gelatina de morango diet 2 xícaras (chá) de leite em pó desnatado 1 xícara (chá) de água 1 colher (sopa) de margarina light ½ xícara (chá) adoçante culinário coco fresco ralado (coco ralado sem açúcar) a gosto

Modo de preparo 1- Em uma panela antiaderente, coloque o leite em pó, a água, a margarina e o adoçante. 2 - Leve ao fogo brando mexendo continuamente até que comece aparecer o fundo da panela 3 - Dissolva a gelatina em 60 ml de água quente e misture ao doce.

4 - Quando a mistura ficar com a consistência de brigadeiro, coloque em um prato untado com margarina. 5 - Deixe amornar, e depois leve à geladeira pra ficar firme. 6 - Unte as mãos com margarina, faça bolinhas com a massa e passe cada uma no coco ralado 18 - Brigadeiro de Avelã Ingredientes

½ xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de cacau em pó 2 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de margarina 400 g de chocolate ao leite picado ¾ xícara (chá) de avelã moída

Modo de preparo 1 - Numa panela coloque ½ xícara (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de cacau em pó, 2 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de margarina e 400 g de chocolate ao leite picado e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (5 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar. 2 - Adicione ¾ xícara (chá) de avelã moída à mistura de chocolate (feita acima) e misture bem. Transfira a mistura de chocolate com avelã para um prato untado e leve para gelar por 2 horas. 3 - Com uma colher pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e passe na avelã moída (ou granulado). Sirva em seguida. Dica 1 Para fazer o brigadeiro de colher, assim que o chocolate derreter, desligue o fogo e coloque em copinhos ou taças. Dica 2 Você pode substituir as avelãs por amendoim, castanha de caju, nozes, avelãs descascadas ou castanha do Pará. 19 - Brigadeiro bom Ingredientes 1 lata de leite condensado 50g de coco ralado 1 colher (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de farinha de trigo 150g de frutas cristalizadas 1 colher (sopa) de conhaque Margarina para untar Para banhar 600g de chocolate ao leite Confeitos vermelhos para decorar Modo de preparo 1 - Leve todos os ingredientes ao fogo, sem parar de mexer, até desprender do fundo da panela. 2 - Transfira para um prato raso e deixe esfriar. 3 - Derreta o chocolate em banho-maria. 4 - Com a palma das mãos levemente untadas com margarina, faça bolinhas com a massa. Passe pelo chocolate derretido e transfira para uma folha de papel-manteiga. 5 - Decore com os confeitos, transfira para forminhas e sirva. 20 - Brigadeiro com nozes Ingredientes

1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 1/2 xícara (chá) de nozes trituradas Chocolate granulado a gosto para decorar

Modo de preparo 1 - Em uma panela, coloque os ingredientes. Leve ao fogo, mexendo sempre, por 15 minutos ou até soltar do fundo da panela. 2 - Retire do fogo, coloque em um prato e deixe esfriar. Faça bolinhas, passe no granulado e coloque em forminhas 21 - Brigadeiro de conhaque Ingredientes

1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de chocolate em pó 1 xícara (café) de conhaque Chocolate ao leite em raspas para confeitar Forminhas de papel

Modo de preparo 1 - Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. 2 - Quando desgrudar do fundo da panela, junte o conhaque, deixe evaporar, apague o fogo e transfira para um recipiente untado. 3 - Depois de frio, molde os docinhos, confeite com as raspas de chocolate e coloque em forminhas de papel 22 - Brigadeiro Bicolor Ingredientes

1/2 colher(es) (sopa) de manteiga 1 lata(s) de leite condensado 1 colher(es) (sopa) de mel

Massa 1/2 colher(es) (sopa) de manteiga 1 colher(es) (café) de canela-da-china em pó 2 colher(es) (sopa) de chocolate em pó 2 colher(es) (sopa) de creme de leite 1 lata(s) de leite condensado quanto baste de açúcar cristal

Modo de preparo 1 - Coloque os ingredientes em um refratário fundo. 2 - Leve ao micro-ondas por 5 a 7 minutos na potência alta, mexendo a cada 2 minutos. Retire, mexa bem e deixe em tempo de espera até esfriar. Reserve. Massa Coloque os ingredientes em um refratário fundo. Leve ao micro-ondas por 7 a 10 minutos na potência alta, mexendo a cada 2 minutos. Deixe em tempo de espera até esfriar. Montagem: retire pequenas porções de cada massa. Faça cordões, junte-os e forme bolinhas que ficarão mescladas. Passe em açúcar cristal, envolvendo bem. Coloque em forminhas de papel. 23 - Brigadeiro Branco com Queijo Ingredientes

1 lata de leite condensado 3 colher(es) (sopa) de Queijo Ralado 1 colher(es) (sopa) de manteiga

Modo de preparo: 1 Leve tudo ao fogo mexendo sempre até aparecer o fundo da panela. 2 Depois de frio, passe um pouco de manteiga nas mãos,enrole as bolinhas e enfeite com confetinhos prateados ou açúcar cristal e coloque em forminhas de papel. 24 - Brigadeiro com Bis Ingredientes

1 lata(s) de leite condensado 1 colher(es) (sopa) de margarina 4 colher(es) (sopa) de chocolate em pó 1 litro(s) de sorvete de flocos

Modo de preparo 1 - Coloque em uma panela a margarina, o leite condensado e o chocolate, mexer sempre até um pouco antes do ponto de enrolar. 2 - Coloque em uma travessa: 3 - Primeira camada - corte o biz em 3 pedaços. 4 - Segunda camada- por cima do biz espalhe o brigadeiro. 5 - Terceira camada- por cima do brigadeiro coloque o sorvete de flocos. 6 - Coloque a travessa no congelador e sirva após 1 hora. 25 - Brigadeiro com Biscoito Recheado sabor Chocolate Ingredientes

1 lata(s) de leite condensado 1 pacote(s) de biscoito recheado sabor chocolate

1 - Coloque o leite condensado em um recipiente grande e deixe por 2 minutos no micro-ondas em potência alta. 2 - Enquanto isso coloque os biscoitos em um prato e corte cada um em 3 ou 4 pedaços. 3 - Mexa o leite condensado com uma colher e deixe mais 2 minutos no micro-ondas. 4 - Quando derem os dois minutos, retire o leite condensado do forno micro-ondas e coloque (como se fosse em banho maria) numa bacia ou panela cheia de água bem gelada, com gelo. 5 - Isso é para o brigadeiro esfriar mais rápido, se preferir espere um pouco e ponha na geladeira.

6 - Quando o brigadeiro estiver bem consistente sirva em pequenos potinhos, com os biscoitos. 26 - Brigadeiro com Leite de Coco Ingredientes:

1 lata(s) de leite condensado 1 vidro(s) de leite de coco 1 xícara(s) (chá) de chocolate em pó 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar 1 colher(es) (sopa) de margarina 3 unidade(s) de ovo Chocolate granulado a gosto

1 - Bata por 5 minutos no liquidificador, todos os ingredientes, exceto o chocolate granulado. 2 - Coloque em um refratário e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até endurecer. Retire e adicione o granulado. 3 - Leve para gelar e sirva 27 - Brigadeiro com Soja Ingredientes

1 lata de leite condensado 1 xícara (chá) de massa de soja 2 colheres sopade chocolate em pó Chocolate granulado a gosto

Modo de preparo 1 - Em uma panela, coloque o leite condensado, a massa de soja e o chocolate. 2 - Misture bem e cozinhe em fogo baixo até começar a aparecer o fundo da panela e a massa ficar firme. 3 - Esfrie a massa e enrole os brigadeiros. 4 - Passe pelo granulado e coloque em forminhas. Super atenção* claras em neve cruas devem ser pasteurizadas e nunca in natura, conforme regulamentação da ANVISA, existem marcas que as vendem prontas, já pasteurizadas. 28 - Brigadeiro com Três Sargentos Ingredientes 2 lata(s) de leite condensado 100 gr de nozes

50 gr de amêndoas 50 gr de castanha-do-pará ralada(s) 3 unidade(s) de gema de ovo 2 colher(es) (sopa) de mel 1/2 xícara(s) (chá) de leite 1 colher(es) (sopa) de chocolate em pó 1 colher(es) (sopa) de manteiga quanto baste de chocolate granulado Modo de preparo 1 Misture o leite condensado com o leite, as gemas passadas pela peneira e o chocolate em pó. Junte a manteiga, o mel e as frutas. 2 Misture bem e leve ao fogo brando, mexendo com uma colher. Retire do fogo e despeje em uma travessa untada com manteiga e deixe esfriar. 3 Enrole da maneira desejada. 4 Passe por chocolate granulado e arrume em forminhas de papel ou envolva com papel celofane.

29 - Brigadeiro com Vermouth Ingredientes: 2 lata(s) de leite condensado 1 lata(s) de leite 1 dose(s) de vermouth tinto 3 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó 0,35 colher(es) (sopa) de manteiga Modo de trabalho: 1 Misture bem todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo, até engrossar, desgrudando da panela. 2 Espere esfriar, forme bolinhas e passe pelo granulado.

30 - Brigadeiro Crocante Ingredientes 1 lata(s) de leite condensado 3 colher(es) (sopa) de margarina 1 colher(es) (sopa) de essência de baunilha 1/2 xícara(s) (chá) de nozes triturada(s) quanto baste de chocolate granulado Modo de preparo:

1 Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina e a essência de baunilha. Leve ao fogo, mexendo sempre. 2 Quando aparecer o fundo da panela, acrescente as nozes trituradas. 3 Misture mais uns 3 minutos e desligue. 4 Espere esfriar, e faça as bolinhas. 5Se preferir passe no granulado de sua preferência. 6 Se quiser pode acrescentar 2 colheres (sopa) de achocolatado.

31 - Brigadeiro de Milho Verde Ingredientes: 1 lata(s) de milho verde escorrida(s) 1 lata(s) de leite condensado 1 colher(es) (sopa) de margarina quanto baste de açúcar para polvilhar Modo de preparo: 1 Bata no liquidificador o leite condensado com o milho 2 Passe numa peneira e leve ao fogo até ferver. 3 Misture a margarina e continue mexendo até soltar do fundo da panela. 4 Despeje num prato untado e espere esfriar. Faça bolinhas e passe no açúcar.

32 - Brigadeiro de Natal Ingredientes: 1 lata(s) de leite condensado 1 1/2 xícara(s) (chá) de nozes moída(s) 1 lata(s) de creme de leite 2 unidade(s) de clara de ovo em neve* Modo de preparo: Numa panela, coloque o leite condensado e leve ao fogo. Quando estiver num ponto mais duro, retire do fogo e misture delicadamente as nozes, o creme de leite e as claras batidas em neve Depois, deixe esfriar e faça bolinhas. Passe em nozes bem moídas.

33 - Brigadeiro Mesclado Ingredientes 2 colher(es) (sopa) de manteiga

2 lata(s) de leite condensado 100 gr de chocolate meio amargo picado(s) 1 unidade(s) de gema de ovo peneirada(s) 150 gr de cereja em conserva cortado em 4 (sentido do comprimento) quanto baste de açúcar peneirado(s) Modo de preparo: 1 Leve ao fogo brando 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga e o chocolate picado 2 . Sem parar de mexer, deixe a massa chegar ao ponto de desprender da panela. 3 Retire, passe para um prato untado e reserve. 4 Leve ao fogo baixo a outra lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga e a gema peneirada. 5 Proceda de forma idêntica a anterior. 6 Enrole os docinhos pegando pequenas porções de cada massa e passe no açúcar peneirado. Coloque as cerejas sobre cada docinho.

34 - Brigadeiro recheado com Castanha-do-pará Ingredientes 1 lata(s) de leite condensado 2 colher(es) (sopa) de margarina 3 colher(es) (sopa) de chocolate em pó quanto baste de chocolate granulado 1/2 colher(es) (sobremesa) de castanha -de- caju cortado(s) ao meio

Modo de preparo: 1 Em uma panela antiaderente derreta a margarina em fogo brando, adicione o leite condensado e a seguir o chocolate. Misture bem. 2 Continue mexendo e mantenha agora em fogo médio até formar bolhas passando então para fogo brando. 3 Continue mexendo sem parar até a massa sair do fundo. 4 Desligue e coloque em um recipiente untado 5 Após esfriar, faça bolinhas com as mãos untadas de margarina colocando no centro de cada bolinha um pedacinho de castanha de caju.

35 - Brigadeiro Trufado Ingredientes: 2 lata(s) de leite condensado 2 colher(es) (sopa) de manteiga 1 xícara(s) (chá) de castanha-do-pará moída(s) 3 colher(es) (sopa) de chocolate em pó 2 colher(es) (sopa) de licor de cacau Recheio 1 lata(s) de creme de leite 200 gr de chocolate meio amargo picado(s) Cobertura quanto baste de castanha-do-pará para empanar Modo de preparo: 1 Misture bem os ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sempre até ver o fundo da panela, cerca de 10 a 15 minutos. 2Leve para um prato untado e deixe esfriar Recheio 1 Leve ao fogo em banho maria os ingredientes do recheio, misture até obter um creme espesso. 2 Deixe esfriar e leve para gelar. Cobertura 1 Abra pequena porções da massa, recheie com uma colher (café) do creme. Enrole, passe nas castanhas picadas e coloque em forminhas.

36 - Brigadeiro Verde Ingredientes: 2 lata(s) de leite condensado 1 caixinha(s) de gelatina sabor limão 1 colher(es) (sopa) de manteiga quanto baste de sal 1/2 colher(es) (chá) de essência de baunilha quanto baste de açúcar cristal Modo de preparo: 1 Misture todos os ingredientes, menos a gelatina, leve ao fogo baixo, mexendo sempre. 2 Quando estiver quase no ponto de brigadeiro, retire do fogo e junte a gelatina.

3 Mexa bem e volte ao fogo até dar ponto de brigadeiro. 4 Colocar num prato untado e deixar esfriar, fazer bolinhas, passar no açúcar cristal fino e colocar em forminhas.

37 - Brigadeiro de ameixa Ingredientes: 1 lata(s) de leite condensado 2 colher(es) (sopa) de chocolate em pó 1 colher(es) (sopa) de manteiga 1/2 xícara(s) (chá) de leite 0,3 xícara(s) (chá) de ameixa preta seca(s) 200 gr de chocolate branco Modo de preparo: 1 Coloque numa panela o leite condensado, o chocolate, a manteiga e o leite. 2 Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar e desprender do fundo da panela. 3 Retire do fogo e deixe esfriar. 4 Quando estiver frio, faça bolinhas pequenas, recheadas com um pedacinho de ameixa. 5 Para a Cobertura: derreta o chocolate. 6 Passe cada brigadeiro no chocolate derretido e acomode numa bandeja forrada com papel manteiga, para não grudar. 7 Obs.: Para quem não sabe como passar o brigadeiro no chocolate: derreta o chocolate em banho-maria, em temperatura baixa, cuidado para não queimar o chocolate, quando estiver uma boa parte derretida, retire do banho-maria e mexa até que derreta por completo e esfrie um pouco 8 . Coloque o recheio preparado no chocolate e retire com um garfo, deixando escorrer o excesso.

38 - Brigadeiro de Café ingredientes 01 lata de leite condensado 01 colher (sopa) de chocolate em pó 1/3 xícara (chá) de Café forte (eu usei, 01 colher de sopa de café solúvel) 01 colher (sopa) de manteiga ou margarina

3/4 de xícara (chá) de chocolate granulado Modo de preparo: 1-Numa panela em fogo baixo, coloque o leite condensado, o chocolate, o café e a manteiga. Vá mexendo para ajudar a derreter a manteiga 2- Mexa bem para evitar a formação de grumos. 3-Mexa até chegar no ponto. Quando desgrudar da panela. 4-Transfira para recipiente, deixe esfriar para facilitar na hora de moldar. 5-Para moldar não tem mistério, fazer bolinhas como se fosse o brigadeiro normal (se quiser passar óleo nas mãos para facilitar) cobertura Passe nas bolinhas granulado de chocolate preto ou raspas de chocolate . Observação Ponto do brigadeiro: tenha paciência, demora mais! Caso retire antes do tempo o brigadeiro ficará de colher

39- Brigadeiro com cereja Ingredientes 1 lata de leite condensado 3 colheres (sopa) de achocolatado ou chocolate em pó 1 colher (sopa) de margarina, de preferência sem sal Margarina para untar 30 cerejas pequenas em calda, escorridas 1 xícara de chocolate granulado Modo de preparo 1.Ponha o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina numa panela. Misture bem. Coloque a panela no fogo baixo. Mexa até o brigadeiro começar a desgrudar do fundo da panela. 2.Unte uma travessa. Transfira o brigadeiro para a travessa untada. Espere esfriar. 3.Pegue uma pequena porção de brigadeiro e abra na palma da mão. Recheie com uma cereja. 4 Se a cereja for grande, corte-a ao meio e recheie cada brigadeiro com uma metade. Cobertura Passe o brigadeiro no chocolate granulado, que deve estar em um prato fundo e coloque um pedacinho de cereja em cima . Coloque nas forminhas de papel

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40 - 1-Brigadeiro com pimenta Ingredientes 2 latas de doce de leite moça cozido Nestlé 5 colheres (sopa) de chocolate em pó 300 g de coco ralado 1/2 colher (chá) de geleia de pimenta cobertura Chocolate fracionado para derreter Chocolate granulado para decorar obs: Esse brigadeiro é muito diferente. É feito com doce de leite, chocolate em pó, coco ralado e geleia de pimenta, sem precisar cozinhar. Depois ele é coberto por chocolate derretido e granulado. Modo de preparo 1.Misture o doce de leite com o chocolate em pó. Acrescente a geleia de pimenta e o coco ralado. Misture bem. 2 .Deixe na geladeira por duas horas. Enquanto isso, derreta o chocolate fracionado para banhar os brigadeiros. 3.Depois de tirar da geladeira enrole bolinhas e passe-as pelo chocolate derretido e pelo granulado. 4.Deixe secar sobre papel manteiga untado. Coloque em forminhas de papel coloridas.

41 - 2-Brigadeiro com geleia de pimenta Ingredientes Brigadeiros 1 lata de leite condensado 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de rum Manteiga para untar Chocolate granulado Geleia de pimenta: 42 - 3 pimentas dedo-de-moça ou malagueta Inredientes 3 cravos-da-índia 2 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) de água Modo de preparo 1.-Brigadeiro. Leve ao fogo baixo uma panela com o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Misture e vá mexendo até desgrudar da panela. 2-.Retire do fogo, junte o rum, misture e coloque num prato untado com manteiga. Deixe esfriar. 3-.A seguir, faça bolinhas e passe pelo chocolate granulado e coloque em forminhas. Reserve. Geleia de pimenta. Em uma panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo. Deixe ferver por uns 2 minutos e tire do fogo. Retire os cravos. 6-Pegue um palito de churrasco, ou um hashi japonês, e unte com manteiga a ponta. Se for o hashi, use a parte mais grossa. 7-Faça furos bem no meio dos brigadeiros, não muito apertados. Com uma colherinha de café despeje uma porção da geleia de pimenta nos furos. Coloque numa bandeja e sirva. Obs.: Brigadeiros de chocolate recheados com geleia caseira de pimenta. Esse é um brigadeiro para os adultos, vale a pena experimentar.

43 - Brigadeiro Romeu e Julieta Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 xícara de queijo de minas meia cura ralado fino 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 1 xícara de goiabada cortada em cubos pequenos 1/2 xícara de coco ralado fresco 1/2 xícara de açúcar cristal Manteiga para untar Modo de preparo: 1.Em uma panela, coloque o leite condensado, o queijo e a manteiga. Cozinhe em fogo alto, mexendo sempre por aproximadamente 10 minutos ou até o doce desgrudar do fundo da panela. 2.Passe para uma travessa untada com manteiga e deixe esfriar. Unte as mãos com manteiga, pegue um pouco da massa e faça uma bolinha.

3.Com o dedo, faça um furo e coloque um cubo de goiabada no centro. Feche com a própria massa. Repita com o resto da massa. 4.Passe alguns docinhos no coco ralado e outros no açúcar cristal, e coloque- os em forminhas de papel. Obs.: Esse é um brigadeiro feito com queijo de minas e recheado com goiabada e passado no açúcar ou no coco ralado.

44 - Brigadeiro de Gengibre ingredientes 50 g de gengibre fresco ralado (2 colheres de sopa) 100 g de creme de leite fresco (6 colheres de sopa) 1 lata de leite condensado 30 g de manteiga (1 colher de sopa cheia) xerém de amendoim a gosto para cobrir (amendoim picado) modo de preparo 1 - Numa panela coloque 50 g de gengibre fresco ralado (2 colheres de sopa) e 100 g de creme de leite fresco (6 colheres de sopa) e misture bem. Leve ao fogo médio e ferva por 1 minuto. Retire do fogo e coe. 2 - Transfira a mistura novamente para a panela e adicione 1 lata de leite condensado e 30 g de manteiga (1 colher de sopa cheia), misture e leve ao fogo baixo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, coloque o brigadeiro numa assadeira untada e deixe esfriar. Faça bolinhas e passe-as no xerém de amendoim (amendoim picado).

45 - Brigadeiro de Queijo ingredientes 1 lata de leite condensado 1 caixinha de creme de leite (ou 200 g de creme de leite em lata sem soro) 1 colher (sopa) de farinha de trigo peneirada 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (de preferência de saquinho) 1 colher (sopa) de manteiga Para banhar no chocolate (branco ou preto): 600 g de chocolate hidrogenado (branco ou preto) derretido em banho-maria

modo de preparo 1-Numa panela antiaderente (fora do fogo), misture a farinha de trigo peneirada com o queijo parmesão ralado (de preferência, de saquinho), o creme de leite (ou creme de leite em lata sem soro), o leite condensado e a manteiga. 2-Misture bem antes de ligar o fogo. 3-Ligue o fogo (médio) e, com o auxílio de uma colher de pau, mexa sem parar (por mais ou menos 7 min) para não queimar o doce, até formar uma massa que solte da panela (consistência para enrolar). 4-Desligue o fogo e transfira a massa para um prato ou assadeira, cubra com uma folha de papel filme pressionando bem para grudar no doce e espere esfriar 5-Com o auxílio de uma colher (chá), retire pequenas porções e, com as mãos untadas, faça bolinhas. 6-Decore a gosto com chocolate granulado (preto ou branco), confeitos coloridos, açúcar cristal colorido, castanha- de -caju moída ou banhe no chocolate hidrogenado. 6-Coloque em forminhas de docinhos de festa ou direto na bandeja para servir. Para banhar: chocolate (branco ou preto): Retire as bolinhas da geladeira (depois de 6 h) e, com um garfo, banhe as bolinhas (uma a uma). Vá colocando sobre o papel manteiga. Espere secar e corte as rebarbas com uma tesoura. Coloque em forminhas de docinhos de festa ou direto na bandeja para servir.

46 - Brigadeiro sem Leite condensado Ingredientes 1 copo de leite 4 colheres de achocolatado em pó 2 colheres de margarina 3 colheres de açúcar Modo de Preparo 1-Coloque todos os ingredientes numa panela e 2-leve ao fogo mexendo até engrossar, mais ou menos 30 minutos, retire e deixe esfriar.

Dica: Não precisa de 30 minutos. Eu fiz aqui e não levou nem a metade do tempo,. É spo você tirar quando der o ponto, da mesma maneira quando você faz o brigadeiro com o leite condensado. Se você tirar um pouco antes de ponto de brigadeiro tem os outros pontos em que vira cobertura para bolo, sorvetes, sobremesas . Muito prática e útil. 2 Receita de brigadeiros Ingredientes 1 lata de leite condensado ¼ xícara (chá) de creme de leite 150g de chocolate ao leite picado 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de cacau em pó cobertura: 200g de flocos de chocolate ao leite Modo de preparo 1-Levar todos os ingredientes na panela; mexer até dissolvê-los muito bem. 2-Leve ao fogo até soltar do fundo da panela. Coloque em um refratário e espere esfriar. 3-Faça bolinhas e passe no flocos de chocolate

47 - 3-brigadeiro de pimenta Ingredientes 1 lata de leite condensado 50 g de geleia de pimenta 1 colher (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de farinha de trigo cobertura: Açúcar gelado Modo de preparo Levar todos os ingredientes na panela; mexer até dissolvê-los muito bem. 1-Leve ao fogo até soltar do fundo da panela. 2-Coloque em um refratário e espere esfriar. 3Faça bolinhas e passe-os granulados de sua preferencia

48 - BRIGADEIRO DE AMÊNDOAS Ingredientes · 1 lata de leite condensado · ½ xícara (chá) creme de leite · 100g de farinha de amêndoas Modo de preparo 1-Levar todos os ingredientes na panela; mexer até dissolvê-los muito bem. 2-Leve ao fogo até soltar do fundo da panela. 3-Coloque em um refratário e espere esfriar. cobertura · 200g de amêndoas em lâminas 49 - BRIGADEIRO DE PISTACHE ingredientes · 1 lata de leite condensado · ½ xícara (chá) creme de leite · 100g de farinha de pistache Modo de preparo:

1. Numa panela em fogo médio-baixo coloque o leite condensando e o creme de leite. Mexa sempre, todos os sentidos. Ficará mexendo por 15-20 minutos, ate chegar o ponto

2. Ainda ele quente coloque o pistache e mexa bem. 3. Coloque em um refratário e espere esfriar.

cobertura dos brigadeiros: · 200g de pistache trituradas no processado 50 - BRIGADEIRO DE FLORESTA NEGRA Ingredientes 1-Para massa escura: · 1 lata de leite condensado · ½ xícara (chá) creme de leite · 150g de chocolate ao leite picado · 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo · 1 colher (chá) rasa de café solúvel Ingredientes 2-Para massa branca:

· 1 lata de leite condensado · ½ xícara(chá) creme de leite · 100g de chocolate branco · ¼ xícara(chá) de leite em pó Ingredientes extras: 40 cerejas ao marrasquino escorridas ½ xícara de açúcar gelado Cobertura dos brigadeiros: 150g de chocolate ralado meio amargo 150g de chocolate ralado branco MODO DE PREPARO DE TODOS OS BRIGADERIOS: 1-Levar todos os ingredientes na panela; mexer até dissolve- los muito bem. Leve ao fogo até soltar do fundo da panela. Coloque em um refratário e espere esfriar por +ou_cinco horas. 2- Faça bolinhas e passe-os nos devidos ingredientes de cada massa. 51 - Brigadeiro com Crosta de Cereais Ingredientes:

1. 2 latas de leite condensado; 2. 150 g de manteiga; 3. 1/3 de xícara de cacau em pó; 4. 350 g de cereal de milho (tipo corn flakes); 5. 400 g de chocolate meio amargo.

Modo de preparo: 1 - Misture os três primeiros ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio. Mexa sem parar até que a massa se desprenda do fundo da panela. 2 - Passe o brigadeiro para uma vasilha plástica e leve à geladeira para esfriar. 3 - Derreta o chocolate e junte com o cereal Estique essa mistura sobre um silpat (tapete de silicone) e leve à geladeira. Quando estiver fria, retire da geladeira, assim como a massa de brigadeiro. 4 - Enrole então os brigadeiros e finalize com uma camada da mistura de chocolate com cereal. 52 - Brigadeiro branco de limão e pimenta rosa Ingredientes: 1 lata de leite condensado

3 colheres de chocolate branco ralado 1 colher de sopa de manteiga raspas de 2 limões sicilianos para enfeitar: bolinhas de pimenta rosa Modo de preparo: Em uma panela, coloque o leite condensado, as raspas de chocolate branco e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 10 minutos). Apague o fogo, junte as raspas de limão e misture bem para liberar o óleo essencial da casca, responsável por aromatizar os brigadeiros. Transfira para um recipiente untado com manteiga. Quando esfriar, unte as mãos com manteiga e faça bolinhas. Cubra com raspas de chocolate branco e coloque uma bolinha de pimenta-rosa de enfeite. 53 - Brigadeiro de Macadâmia Macadamia é um género botânico pertencente à família Proteaceae e à subfamília das grevileóideas. A macadâmia é um fruto extraído de uma árvore com o mesmo nome. Esta árvore é originária da Austrália. Ingredientes: 1 lata de leite condensado 4 colheres de sopa de macadâmia em lâminas 30 g de manteiga sem sal. 100 g de macadâmia ralada ou em lâminas (para cobertura) Modo de Preparo: Leve ao fogo baixo e vá mexendo até que ganhe consistência e apareça o fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Faça bolinhas em formato de brigadeiro e passe na macadâmia ralada ou em lâminas. Coloque em forminhas. Sirva. 54 - Brigadeiro de Cappuccino Ingredientes: 1 lata de leite condensado 4 colheres (sopa) de Cappuccino Pilão Cioccolata D’Oro 1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de leite em pó confeitos de açúcar para decorar Modo de preparo: Em uma panela, coloque o leite condensado, o Cappuccino Pilão Cioccolata D’Oro e a manteiga. Leve ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Desligue, transfira para um prato untado e deixe esfriar. Faça pequenas bolas com a massa de cappuccino e passe pelo leite leite em pó. Coloque em forminhas para docinhos e decore com os confeitos de açúcar. 55 - Brigadeiro de Pimenta Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 colher de manteiga 2 colheres de chocolate em pó (indico o chocolate Dois Frades da Nestlé ) 1 pimenta dedo de moça sem sementes 1 gema Margarina para untar Chocolate granulado ou açúcar para enrolar os docinhos Modo de preparo: Retire as sementes da pimenta dedo de moça e depois faça pequenos cubinhos. Reserve. Coloque os demais ingredientes (com exceção do chocolate granulado e da manteiga para untar) em uma panela e misture até conseguir um resultado homogêneo. Feito isso, leve a panela ao fogo (baixo) e mexa sem parar. Acrescente a pimenta assim que o brigadeiro começar a soltar da panela. Retire e disponha o doce em um prato. Leve a geladeira por 1 hora e só então enrole as bolinhas. 56 - Brigadeiro de Pimenta Rosa Ingredientes: 2 lata de leite condensado 1 lata ou caixa de creme de leite 2 colheres (sobremesa) de manteiga 4 colheres (sopa) pó de cacau 1 colher de chá de pimenta rosa moída

Chocolate ao leite para acabamento (raspas) Modo de Preparo: Coloque tudo dentro da panela e, em fogo baixo, mexa até adquirir consistência, ou seja, quando mexer conseguir ver o fundo da panela sem dificuldades. Esta receita, por ter creme de leite, demora mais para dar o ponto. Deixe esfriar, enrole e passe nas raspas de chocolate branco e enfeite com uma pimentinha rosa. 57 - Brigadeiro de Paçoquinha Ingredientes: 1 lata(s) de leite condensado 3 colher(es) (sopa) de chocolate em pó 1 colher(es) (sobremesa) de manteiga sem sal de 8 a 10 paçoca de amendoim Modo de preparo: Coloque na panela o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Ligue o fogo baixo e mexa até desgrudar do fundo da panela. Despeje o conteúdo em um prato de sopa fundo e deixe esfriar. Pegue as paçocas e amasse com as mãos até virarem uma farinha. Com a mão untada de manteiga, enrole as bolinhas de tamanhos iguais e passe na farinha de paçoca. 58 - Brigadeiro gourmet de damasco Ingredientes: 100 g de chocolate branco (não pode ser fracionado nem hidrogenado) 1 colher (sopa) de margarina 1 lata de leite condensado 1 caixinha de creme de leite 100 g de damasco picadinho Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo mexendo sempre, até que engrosse e desgrude do fundo da panela. Não sei quanto tempo demorou para ficar pronto, porque nem contei, mas ele é rápido, bem mais rápido que o brigadeiro comum. Unte um prato com margarina e despeje a mistura, deixe esfriar bem. Passe margarina nas mãos e enrole. Passe no chocolate branco ralado ou açúcar cristal (na minha opinião com o chocolate fica mais gostoso e mais bonito)

Renderam 50 brigadeiros 59 - Receita de Brigadeiro de Abacaxi Ingredientes: 2 xícaras de abacaxi picadinho 1 lata de leite condensado 1 xícara de açúcar 1 xícara de coco ralado açúcar cristal ou coco ralado para passar os docinhos Modo de Preparo: Em uma panela, misture o abacaxi, o leite condensado, o açúcar e côco ralado. Leve ao fogo e mexa sempre por aproximadamente 30 minutos, até desprender do fundo da panela. Colocar em um recipiente untado com margarina e esperar esfriar. Fazer bolinhas, passar no açúcar cristal ou coco ralado e colocar em forminhas apropriadas. Rende 45 docinhos. 60 - Brigadeiro de Abóbora Ingredientes:

1 lata(s) de leite condensado 150 grama(s) de abóbora cozida com canela em pau 1 colher(es) de sopa de manteiga 2/3 xícara(s) de chá de chocolate branco picado 2/3 xícara(s) de chá de coco ralado 2/3 xícara(s) de chá de chocolate branco ralado fino

Modo de preparo: Misture o leite condensado com a abóbora amassada e a manteiga. Leve ao fogo, e mexa sem parar até soltar do fundo da panela. Ao desligar a chama, acrescente o chocolate branco picado e misture bem até incorporar. Deixe esfriar, enrole e passe no coco misturado com o chocolate ralado. Coloque nas forminhas e sirva. 61 - Brigadeiro de Amarula Ingredientes:

1 lata de leite condensado 100g de chocolate ao leite picado 50g de chocolate meio amargo picado 1 gema

1 colher ( sopa ) rasa de manteiga 4 colheres ( sopa ) de Amarula Chocolate granulado para cobertura

Modo de Preparo: Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, os chocolates picados, a manteiga e a gema e leve ao fogo brando. Mexa constantemente, até que desgrude do fundo da panela. Quando amornar , coloque o licor de Amarula e homogenize bem. Despeje a mistura em um prato e deixe na geladeira por 5 horas. Enrole, passe no granulado e coloque em forminhas. 62 - Receita de Brigadeiro de Cachaça INGREDIENTES: 1 lata de leite condensado 150 g de chocolate branco 1 colher (sobremesa) de manteiga extra sem sal 50 ml de cachaça 100 g de chocolate branco ralado 1 colher de sopa de limão raspas de limão MODO DE PREPARO: Coloque todos os ingredientes, com exceção da cachaça e do chocolate ralado, em uma panela. Mexa em fogo baixo. Quando o brigadeiro começar a encorpar, adicione a cachaça. Mexa até a massa soltar do fundo da panela. Coloque o brigadeiro pronto em recipiente limpo até que esfrie. Após frio, unte a mão com manteiga e enrole em bolinhas uniformes. Passe no chocolate ao leite ralado e coloque nas forminhas. 63 - Brigadeiro de cerveja Ingredientes: 3/4 xícara(s) de chá de chocolate em pó 2 lata(s) de leite condensado 1 colher(es) de sopa de manteiga 1 lata(s) de cerveja do tipo pilsen puro malte 1/4 xícara(s) de chá de chocolate ao leite belga granulado Modo de preparo:

Dissolva o chocolate em pó no leite condensado. A seguir, adicione a manteiga e a cerveja, e leve ao fogo. Mexa sem parar por 20 a 30 minutos ou até que comece a desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar, enrole e passe no chocolate granulado. Sirva a seguir. 64 - Brigadeiro de Manjar Ingredientes: 1 lata(s) de leite condensado 1 colher(es) de sopa de manteiga 1 colher(es) de chá de amido de milho 1 vidro(s) de leite de coco (200ml) 100 grama(s) de ameixa sem caroço picada 1 e 1/4 xícara(s) de chá de coco ralado Modo de preparo: Misture o leite condensado, o amido de milho, a manteiga, o leite de coco e as ameixas. Leve ao fogo, e mexa até soltar da panela. Deixe esfriar, enrole os brigadeiros e passe no coco ralado. Coloque nas forminhas e sirva. 65 - Brigadeiro de Queijo com Coco Queimado Ingredientes: 1 lata(s) de leite condensado 1 colher(es) de sopa de manteiga 10 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado 1 e 1/4 xícara(s) de chá de lascas de coco queimado Modo de preparo: Misture o leite condensado e a manteiga, leve ao fogo, e mexa até começar a soltar da panela. Ao desligar, acrescente o queijo e misture bem. Espere esfriar, enrole os brigadeiros e passe no coco queimado. Coloque nas forminhas e sirva. - See more at: http://www.confeitariacreative.com.br/2014/06/parte-05-pacotao-de-brigadeiros-55-64.html#sthash.4DtJ8JLA.dpuf